Что можно приготовить из яблок антоновка на зиму: Яблоки антоновка — что приготовить: 132 рецепта.

Что можно приготовить из яблок антоновка на зиму: Яблоки антоновка — что приготовить: 132 рецепта.

Содержание

Яблоки антоновка: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:яблоки антоновка

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илияблоки антоновка

Исключить ингредиентяблоки антоновка

Пользователи

Показать

показать

55

Рецепты

Квашеная капуста с антоновкой

Самый простой рецепт квашеной капусты. Можно готовить и без антоновки, но с ней мы получаем и квашеную капусту, и моченые яблоки. Квасится сразу

mizuko

Реклама

Реклама

Рецепты

Яблочный пирог

Всем привет! После долгой паузы вернулась к вам с рецептом невероятно вкусного и нежного яблочного пирога.

Пирог готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Угощайтесь!  

Nora

Рецепты

Пирог с яблоками и брусникой

Елена

Рецепты

Яблочно-вишневый зефир

Очень нежный, тающий, в меру сладкий, с приятной кислинкой.

HelloCassie

Рецепты

Форшмак из сельди

Если у вас слишком соленая сельдь, то перед приготовлением можете вымочить ее в молоке или воде. Лука в блюдо можно добавить побольше, ориентируйтесь на свой вкус. Что касается сортов, сюда

Едим Дома

20 июля 2021

Рецепты

Свекольник с вяленым мясом

Этот рецепт завоевал места в сердцах всех моих знакомых и близких, кто его попробовал. Конечно, сыровяленое мясо может быть любым — по вашему вкусу, главное, чтобы было нарезано очень тонко! Бульон

Алексей Дыма

Рецепты

Английские рождественские корзиночки

Mince pies — традиционные рождественские пирожки с сухофруктами, имеющие форму небольших тарталеток и прочно связанные с зимними праздниками. Рецепт из журнала «Гастроном». С приготовлением песочного

Галина

Рецепт дня

Нежный яблочный пирог

Nora

06 ноября 2020

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный пирог на сметане

Это удачная вариация шарлотки, получается даже у тех, кто занимается выпечкой первый раз в жизни. Яблоки можно взять разного сорта — к паре-тройке кислых добавить, например, ароматные Симиренко или

Юлия Высоцкая

Рецепты

Салат рыбный

Салат с очень простым набором продуктов, кторый можно менять под свое настроение. Например, соленые огурцы заменить на свежие, а рыбные консервы — на отварное филе любой белой рыбы. Из яблок лучше

michsenkoea

Рецепты

Творожная шарлотка в микроволновке

Для тех, кто любит выпечку с творогом! Очень нежная и пышная текстура. Яблоки придают незабываемый аромат, изюм добавляет сладость и свою изюминку…

Solomeya

Рецепты

Салат из тыквы с яблоками

Какая осень без тыквы? Это универсальный овощ. Хорош и в сыром виде, и в выпечке, и в качестве гарнира. У этого салата два варианта: постный с оливковым маслом или же со сметаной. Вам выбирать.

Галина

Рецепты

Сдобный яблочный пирог

Очень вкусное самодостаточное тесто, влажное по всей высоте. Увидела такой вариант выпечки у Марии из Германии, но со сливой и сливовым джемом. Мне надо было использовать яблоки. В более широкой форме

ТатьянаS

Рецепт дня

Бубланина с творогом и яблоками

ТатьянаS

Рецепты

Творожный пирог из крошки

Многие скажут «Это же „Королевская ватрушка“!». Можно и так назвать, но ватрушки у меня ассоциируются с детством, когда в школьных столовых продавались булочки ватрушки, где в центре ложка творога, а

ТатьянаS

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный тимбаль со сливочным кремом

Если вы готовите такой десерт в форме, которую будете подавать на стол не переворачивая, то нижний слой лучше выложить из сдобы, а вообще подойдут и вчерашние круассаны, и какой-нибудь сдобный рулет.

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепты

Нежный яблочный пирог

Книга «Плюшки для Лелика» — моя самая любимая, она вся в закладках. Каждый рецепт в ней пропитан теплом, домашним уютом. Очень душевные истории, фотографии и, конечно, рецепты! Этот пирог

LapSha (Мария)

Рецепт от юлии высоцкой

Салат оливье с крабом и красной икрой

Конечно, мало кто представляет себе новогодний стол без оливье, а вот готовят его все по-разному. Кто-то любит, чтобы огурцы были очень солеными, кто-то вообще предпочитает свежий огурец, а я считаю,

Юлия Высоцкая

Рецепты

Террин из утиной печени с яблоками в галантине

Другими словами — паштет из утиной печени, запеченный с яблоками в галантине. Вполне может быть, что кого-то испугает слово «галантин». Ведь это ж практически сказочный персонаж. Как там у

Иваныч

Рецепты

Закуска из кабачков «Татарская песня»

Без преувеличения скажу, эта «Татарская песня» — моя любимая закуска из кабачков! Очень вкусная овощная закуска, рецептом которой со мной поделилась моя любимая тетя Валя и именно под таким интересным

Женя jennysmile83

Рецепт дня

Яблочный пирог

Nora

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочное желе на кальвадосе

Желе любят и взрослые, и дети, к тому же от него нет ущерба для фигуры — это особенно актуально перед Новым годом, когда мы готовимся влезть в свое маленькое черное платье! Можно разложить десерт в

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепты

Шарлотка с отрубями

Полезная и вкусная шарлотка — осенью очень актуальная выпечка. Яблоки лучше брать зеленые и кислые, например, Антоновку. Яблочные пшеничные отруби «Лито» ТМ «Биокор» идеально подойдут для этого

Альбина Кузнецова

Рецепты

Куриные рулетики с начинкой из печени

Попробуйте рулетики из куриной грудки с начинкой из печени (говяжьей или куриной) с яблоками. Запеченные под соусом бешамель на подушке из лука и яблок, рулетики будут очень сытным и вкусным

Марина

Рецепты

Яблочное пюре «Неженка»

Помните советское  яблочное пюре «Неженка»? Такое вкусное, нежное, в стеклянных баночках, в таких еще продавался майонез?! Вот оно! Я нашла его рецепт в интернете.  Рецепт — проще не бывает, а вкус

Марина

Рецепты

Яблочно-крабовый салат

Вкусный сытный и красивый салат украсит ваш праздничный стол. Такой салат не займет у вас много времени, а готовить его очень просто!

olga

Рецепты

Шарлотка из хлебопечки

Шарлотка в хлебопечке готовится очень легко. Получается необыкновенно вкусной. Лучше, чем в духовке.

Elena

Рецепты

Куриная печень «Быстрое угощение»

michsenkoea

Рецепты

Оливье «Семейный»

Наш любимый рецепт, который в семье мужа передается из поколения в поколение.  

Инна Войтенко

Рецепт дня

Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком

Мальва

Рецепты

Яблочный компот

Яблочный компот летом охладит, а зимой согреет! Пока еще пора прекрасных яблок сорта «Антоновка», призываю вас не только их есть, но и варить из них компоты! 

Женя jennysmile83

Рецепты

Яблоки под ванильно-сливочным штрейзелем

В сезон прекрасных яблок сорта антоновка всех призываю делать этот необыкновенно простой, но при этом невероятно вкусный десерт! Для этого десерта важно взять именно яблоки кислых крепких сортов, а

Женя jennysmile83

Рецепты

Квашеная капуста, тушенная с тмином и яблочным соком

Как и обещал ранее, рецепт гарнира к утке! Вот и до него дошла очередь.  Здесь все просто, так как пикантный вкус тушеной квашеной капусты, очень ароматной от тмина, барбариса и печеных яблок, очень

Рубен

Рецепты

Яблочный хлеб

У нас холодно, дождь… захотелось домашней выпечки и горячего чая.

Nora

Рецепты

Пастила из антоновки

Старые технологии на новый лад или «борьба с урожаем продолжается». Пастила из антоновки. Из настоящей, простой антоновки, подмосковно-деревенской. Это единственное яблоко, пожалуй, которое во всех

Иваныч

Рецепт месяца

Утка, фаршированная тыквой с яблоками и запеченная в медовом соусе

ВикторияS

Рецепты

Утка с яблоками и смородиновым соусом

А теперь Рождественская уточка с яблоками! Ароматная и вкусная с румяной корочкой в карамельной глазури, пропитанной пряным маринадом. К ней так хорош смородиновый соус, который по желанию, можно

Марина

Рецепты

Простой салатик

Салат действительно очень простой, но вкусный и подходящий к нашим любимым сытным блюдам русской кухни.

В поисках мечты…

Рецепты

Яблочный пирог

Нежный, деликатный пирог, по текстуре напоминающий суфле, в нем мало теста и много яблок. Антоновка дарит ему аромат и чудесный вкус. Он получается высокий, вместе с тем прекрасно держит форму.

Мальва

Рецепты

Моченые яблоки

Рецепт из книги Максима Сырникова, я просто адаптировала его под городские условия. Помню это лакомство с детства! У бабушки кадка с мочеными яблоками всегда стояла  в погребе. Давно я таких

Жанна Тихонова

Рецепты

Варенье по-гречески

Очень ароматное и нежное получается яблочное варенье. Вторую порцию я сварила с лимонами. Для сладкоежек количество сахара можно увеличивать по желанию. Такое варенье отлично сочетается в композиции с

Елена

Рецепты

Компот «Зимний»

Юлия

Рецепты

Курица, фаршированная квашеной капустой

Запекаем в духовке. Внимание: нужен рукав для запекания!

Liudmila961

Рецепты

Салат французский с яблоками

Этот французский салат с яблоками поселился на нашей кухне много-много лет назад. Рецепт где-то раздобыла мама. На то время (лет 20 назад) салат казался очень необычным благодаря сочетанию, казалось

Маша

Рецепт дня

Янтарный пирог

Lyudmilae

Рецепты

Французский яблочный крустад

В переводе с фр. croustade означает «вуаль невесты», собственно ее  и напоминает верхний хрустящий слой этого госконского самого яблочного из всех яблочных пирогов, на мой взгляд :) в оригинале

#hopecookhappy

Рецепты

Яблочный пирог «Здравствуй, осень»

Я к Вам с закрытым яблочным пирогом,из очень простого в приготовлении дрожжевого теста с ароматнейшей начинкой! P.S.По рецепту: муки может уйти больше 500-650 г.,все зависит от качества муки! Но

ღ Юляღ

Рецепты

Яблоки, запеченные с начинкой

Рецепт появился, придумался из того, что захотелось что-то легкое и существенное. Прошу

LediL.

Рецепты

Яблочный мармелад

Лето, продолжается сезон яблок. В яблоке много пектина, поэтому из яблок можно приготовить мармелад.  Спасибо за рецепт Лене 72!

~Un Dina~

Рецепты

Шарлотка

—

Рецепты

Австрийский яблочный штрудель

Попробовав первый раз Австрийский яблочный штрудель, решила обязательно испеку его сама. Рецепт от знаменитого немецкого повара.))

Juliia Fedorenko

Рецепты

Мандариново-лимонный мармелад

Ну что тут сказать… Рецепт для зимнего настроения. Вкусно на тосты, булочки или даже в чай.  

wellness

Рецепт от юлии высоцкой

Утренний пирог с яблоками и корицей

Такой пирог можно приготовить с любыми яблоками и даже с размороженной вишней — она отлично сочетается с корицей и мускатным орехом. Вместо корицы подойдет ваниль или гвоздика, а вместо сахара — мед,

Юлия Высоцкая

Рецепты

Яблочные пирожные «Блаженство»

Сочетание ароматного рассыпчатого теста, которое просто тает во рту с начинкой из яблок в белковом креме, — это ли не блаженство?… Без ложной скромности могу отметить, что этот рецепт – наш самый

Снежинка Татьяна

Рецепты

Селедка под шубой «Оригинальная»

В нашей семье никогда не готовили селедку под шубой, видимо, были другие любимые блюда. Не так давно я открыла для себя этот рецепт и сразу же внесла в него изменения. Конечно, от свеклы, селедки и

Nata

Варенье из антоновки на зиму

Яблоки Антоновка 1 кг Сахар-песок 1 кг Лимонная кислота 1 щепотка Вода 6 ст. Сода пищевая ⅔ ст.л. Соль 0.5 ч.л.

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками, образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 500 гр.
  • Черноплодная рябина – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Грецкие орехи – 500 гр.
  • Сахар-песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

Шаг 1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.

Шаг 2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем кусочками.

Шаг 3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.

Шаг 4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.

Шаг 5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.

Шаг 6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.

Шаг 7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.

Шаг 8. Заранее промываем лимон, выжимаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.

Шаг 9. Горячее лакомство раскладываем по заранее простерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Шаг 10. Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе, станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Бадьян – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.

Шаг 2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки тонкими дольками.

Шаг 3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 гр. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.

Шаг 4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.

Шаг 5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.

Шаг 6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.

Шаг 7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Совет: готовить такое варенье лучше в маленьких количествах, так как чем больше яблок – тем дольше закипает масса. При долгой варке, антоновка может потерять свою форму и рассыпаться.

Шаг 8. Горячее варенье раскладываем по сухим подготовленным стеклянным емкостям и герметично закручиваем чистыми крышками.

Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, то достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье из антоновки готово! Оно отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с наслаждением

и веселого вам чаепития!

Оригинальное варенье из антоновки

Из антоновки очень удобно готовить повидло или джем, а вот варенье – достаточно сложно. Все потому, что этот вид очень часто разваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно сделать очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре вам встретятся целые и красивые дольки. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта Антоновка – 1,5 кг.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Вода – 150 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Сначала хорошо промываем яблоки под проточной водой. Берем 2/3 части всех фруктов и удаляем хвостики с семечками. Затем разрезаем плоды на две части и нарезаем небольшими дольками.

Шаг 2. Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 гр. воды и выкладываем измельченные яблоки.

Шаг 3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.

Шаг 4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и уменьшаем огонь до минимального.

Шаг 5. Готовим варенье час-полтора, перемешивая его каждые 10-15 минут.

Шаг 6. Если по истечении времени, яблочные кусочки не превратились в кашицу, то немного разминаем их ступкой для картофеля.

Шаг 7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с семечками и хвостиками, после чего нарезаем их таким же способом, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно размешиваем.

Шаг 8. Снова доводим варенье до кипения, засекаем 10-20 минут. Чем дольше оно будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, осторожно перемешивайте его снизу вверх, стараясь не поломать цельные дольки.

Шаг 9. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом: в духовке, в микроволновой печи или на пару. Если заготовка будет использоваться сразу, то стеклянные банки можно просто тщательно вымыть с содой.

Шаг 10. В сухие емкости раскладываем горячее варенье из антоновки, когда оно приготовится, герметично закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-е суток, пока они полностью не остынут. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто остужаем банки и перекладываем их в место для хранения.

Приготовленное варенье из антоновки отлично хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

Варенье из антоновки на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний денек. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетитностью. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой отлично сочетаются райские яблоки или «Чемпион».

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта Антоновка – 6 шт.
  • Сахар-песок – 2,5 ст.
  • Лимон – 2 шт.
  • Пектин – 2 ст.л.
  • Лимон – 2 шт.
  • Кардамон зерна – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. В начале приготовления мы хорошо промываем яблоки под проточной водой, а после снимаем с них тонкую кожицу с помощью овощечистки или обычного ножа. Затем нарезаем плоды небольшими дольками.

Шаг 2. Подготавливаем глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные яблочные дольки, чтобы они не изменились в цвете.

Шаг 3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.

Шаг 4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.

Шаг 5. Туда же добавляем пектин и оставшийся сок лимона, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.

Шаг 6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.

Шаг 7. Засекаем 30 минут, и готовим, все время, помешивая, до тех пор, пока варенье не станет густым.

Совет: густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше оно будет вариться на огне, тем плотнее оно получится.

Шаг 8. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, на пару или мультиварке.

Шаг 9. В чистые сухие банки выкладываем готовое варенье, герметично закручиваем его крышками и оставляем остывать.

Варенье из антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной вам зимы!

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A50 мкг900 мкг0.25.6
Витамин В10. 2 мг1.5 мг0.413.4
Витамин В20.2 мг1.8 мг0.311.1
Витамин В434.1 мг500 мг0.26.8
Витамин В50.7 мг5 мг0.414
Витамин В60.8 мг2 мг1. 240
Витамин В920.1 мкг400 мкг0.25
Витамин В1203 мкг00
Витамин С49.3 мкг90 мкг1.754.8
Витамин D010 мкг00
Витамин E2 мг15 мг0. 413.3
Биотин3 мг50 мг0.26
Витамин К22 мкг120 мкг0.618.3
Витамин РР4 мг20 мг0.620
Калий2811.3 мг2500 мг3.5112. 5
Кальций262.5 мг1000 мг0.826.2
Кремний20 мг30 мг2.166.7
Магний103.2 мг400 мг0.825.8
Натрий9877.1 мг1300 мг23.5759.8
Сера71 мг500 мг0. 414.2
Фосфор113.9 мг800 мг0.414.2
Хлор3021.3 мг2300 мг4.1131.4
Алюминий1100 мкг30 мкг113.43666.7
Железо25.2 мг18 мг4.3139. 8
Йод20 мкг150 мкг0.413.3
Кобальт10.8 мкг10 мкг3.3107.5
Литий8 мкг70 мкг0.411.4
Марганец0.5 мкг2 мкг0.825.1
Медь1120. 8 мкг1000 мкг3.5112.1
Никель170 мкг200 мкг2.685
Рубидий630 мкг2 мкг97431500
Селен3.1 мкг55 мкг0.25.6
Фтор1280.1 мкг4000 мкг132
Хром40 мкг50 мкг2. 580
Цинк1.5 мг12 мг0.412.8
Бор2450 мкг1.2 мкг6313.1204166.7
Ванадий40 мкг20 мкг6.2200
Молибден84.7 мкг70 мкг3.7121

Заготовка яблок антоновка на зиму.

Вкусные заготовки на зиму из яблок

В мире существует огромное количество сортов яблок, но одним из самых любимых является, безусловно, антоновка. Их нежный и тонкий аромат нельзя спутать ни с чем. Главным достоинством этих яблок является сохранение всех вкусовых качеств и запаха при различных видах заготовок. Именно поэтому хозяйки так любят готовить из них на зиму компоты, заквашивать их и, конечно же, варить варенье. Мы подобрали для вас множество простых и очень вкусных рецептов заготовок на зиму из антоновки.

Консервированные яблоки

Для этой заготовки нам потребуются стеклянные емкости объемом 3 л. Их необходимо тщательнейшим образом промыть и простерилизовать. После этого можно приступать к подготовке сырья. Яблоки перебираем, моем. Качественно удаляем сердцевину, а потом нарезаем равными дольками.

Полученные кусочки перекладываем в банки по самое горлышко, после чего готовим сладкий сироп. На одну банку потребуется стакан сахара-песка и 1,5 воды. Горячим сиропом заливают яблоки. Как только емкости остынут, их необходимо прокипятить, после чего закупорить. Перевернуть дном к верху. Накрываем плотной тканью либо одеялом и даем постоять сутки. После этого переносим в подвал или иное прохладное место для хранения.

Варенье дольками из антоновки

Не менее вкусным получается и варенье из антоновки.

Для того чтобы его приготовить, необходимо взять такие ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • очищенная вода — 1 л;
  • соль — пару больших ложек.

Приготовление:

Яблоки промываем. Снимаем кожицу. Благодаря этому варенье получится более нежным. Также обязательно вырезаем сердцевину. После этого фрукты нарезаем небольшими дольками. Подготовленные таким образом плоды кладут в соленую воду на полчаса. Подобный прием поможет сохранить красивый цвет фруктов. Благодаря такой предварительной обработке яблоки не потемнеют. После подобной манипуляции яблоки следует тщательно промыть под проточной водой.

Затем необходимо взять емкость, в которой будет вариться десерт. Фрукты равномерно выкладывают слоями. Каждый из них пересыпают сахаром. Массу оставляют настояться до тех пор, пока плоды не выработают сок. Как только это произошло, можно ставить яблоки на огонь. Как только десерт закипит, его необходимо выключить и оставить настаиваться на 6 часов, после чего манипуляции повторяют еще 3 раза. После этого варенье готово и его можно закрывать на зиму.

Классическое повидло из антоновки

Если домочадцы любят сладкие пирожки и пироги, можно приготовить из антоновки повидло. Оно станет отличной начинкой для выпечки.

Для классического рецепта нам потребуются такие ингредиенты:

  • вода — 300 мл;
  • антоновка — 4 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг.

Приготовление:

Яблоки моем, удаляем середину и нарезаем фрукты так, чтобы у нас получилось 8 равных долек. Полученные дольки перекладываем в отдельную емкость и заливаем водой. Массу ставим на небольшой огонь и доводим до мягкой консистенции. В среднем, для этого потребуется около получаса. Полученный состав остужаем, а после этого перетираем сквозь сито или дуршлаг.

Для того чтобы яблочная масса приобрела густое состояние, необходимо ввести сахар, а после поставить массу на огонь и варить до необходимой густоты. Чем дольше будет готовиться повидло, тем гуще оно будет. В среднем, нам потребуется около 1,5 часа.

Остывшее варенье разливаем по предварительно подготовленным банкам, а затем закупориваем крышками. Вкусное, ароматное, полезное повидло из антоновки на зиму готово. Его можно использовать в качестве вкуснейшей начинки для блинов, пирожков, пирогов. Можно и просто подавать его к чаю.

Aджика — это очень ароматная, жгучая приправа, которая без перца не готовится. Но одним из моих любимых рецептов был и остается рцепт приготовления аджики с яблоками, которую я готовлю на зиму.

Изумительно красивое и вкусное яблочное варенье из долек с добавлением соды готовится просто. Чуточку терпения и у вас на столе — прекрасное лакомство к чаю или начинка для выпечки!

Варенье из яблок «Белый налив» дольками

Самый ранний и чудесный сорт яблок — «Белый налив» отлично подойдет для приготовления прекрасного сладкого варенья. Поскольку яблоки сами по себе сладкие, сахара потребуется не слишком много.

Аджика с яблоками — острая заготовка, которая улучшит любое мясное, рыбное, а также вегетарианское блюдо. Приготовленная по данному рецепту аджика получается очень вкусной и красивого рыжего цвета.

Вяленые яблоки можно кушать сами по себе (вкусны до невозможности!) или использовать для приготовления домашней выпечки, десертов, напитков. Не знаете, как приготовить вяленые яблоки? Я расскажу!

Ароматные, сочные, хрустящие маринованные яблоки хороши и как самостоятельная закуска, и в качестве гарнира к всевозможным блюдам из мяса. А еще их можно фаршировать и запекать!

Если вы не знаете, как консервировать яблоки, я вам расскажу! Тем более, что рецепт очень простой — никакой стерилизации-пастеризации, все быстро и без лишних хлопот!

Повидло из яблок выходит нежным и ароматным. Готовлю его с кусочками яблок. Конечно, с повидлом придется повозиться, но, поверьте, оно того стоит! Хранить повидло можно при комнатной температуре.

Пирожки с яблоками — классика! Тесто для них можно использовать любое, а вот начинка для пирожков из яблок должна быть только самой вкусной! Приготовить такую начинку можно несколькими способами.

Смоква из яблок — вкусное, полезное лакомство, которое хорошо хранится в картонных коробках или закрытых банках. Смокву из яблок можно вырезать в виде фигурок и использовать для украшения выпечки.

Повидло из дыни и яблок, приготовленное по традиционному рецепту, — самое любимое в нашей семье. В таком повидле содержится много витаминов, аромат и вкус — чудесные, а со свежей булочкой — чудо!

Удивительно вкусное, сладкое, с натуральным ароматом и цветом, яблочное варенье пятиминутка в домашних условиях хорошо подходит как для начинки в любую выпечку, так и к блинам или кашам. Пробуйте:)

В сезон богатого урожая на яблоки и груши советую, помимо привычных рецептов консервации, приготовить повидло. При этом, соединить оба фрукта и вспомнить чудесный вкус из детства.

Помните детские пюре? Особенно из яблок! Я всегда пыталась хоть немножко «стырить» у маленькой сестрички. Вкуснятина! А сдоба с пюре? Пальчики оближешь! Предлагаю приготовить пюре из яблок на зиму.

Мой любимый консервируемый сок на зиму — яблочный. Свежий, с кислинкой, богатый витаминами, ярко-золотистого цвета. Кстати, он показан тем, кто жалуется на проблемы с желудком и желает сбросить вес.

Варенье из яблок с апельсинами получается вкусным и прозрачно-янтарным. Когда в сезон яблок ломаешь голову, что с ними делать, апельсин приходит на помощь. Рекомендую это оригинальное варенье!

Варенье из антоновки — самое ароматное яблочное варенье. Эти яблоки совсем не десертные, они немного кисловаты, но варенье из них получается отменное. Моя бабуля часто варила это варенье. Рекомендую!

Среди десятков рецептов варенья из яблок хочу представить свой — с корицей и ванилью. Его можно использовать и как десерт к чаю, и как начинку для пирога. Рецепт — простой, правда, «продолжительный».

Яблочное желе, приготовленное в домашних условиях — это и вкусное и полезное блюдо, которое отличается превосходными вкусовыми качествами. По секрету скажу, такое желе намного вкусней магазинного!

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла — густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета.

Яблоки доступны круглый год, но это не повод отказываться от самого вкусного конфитюра, который можно приготовить дома. Берите яблоки любых сортов, и смело приступайте к созданию сладкого шедевра.

Сегодня мы с вами познакомимся с болгарской кухней. Предлагаю вам простой рецепт приготовления маринованных яблок на зиму, который придется по вкусу всем любителям домашних заготовок.

Хотите приготовить особенное варенье? Приготовьте яблочное варенье без воды с добавлением имбиря и лимона. Уверяю вас, вкус этого чудного варенья вас поразит. Проверено на собственном опыте!

Отличный рецепт приготовления вкуснейшего варенья из яблок. Кроме приятнейшего вкуса, это варенье выглядит потрясающе. Цельные дольки яблок так и просятся немедленно быть скушанными!

Невероятно вкусное и ароматное, красивое, янтарного цвета яблочное варенье. Рецепт приготовления — предельно простой и понятный, осталось дело за малым — пойти на кухню и приготовить это чудо!

В холодную зимнюю пору нет ничего лучше чашечки горячего чаю и ароматного варенья к нему. Это варенье варится на основе сахарного сиропа, получаются красивые, прозрачные яблочные дольки.

Варенье из яблок «Белый налив»

Ездил в село и привез 2 килограмма яблок «Белый налив», сразу же родилась идея сварить вкусное и ароматное варенье. Кроме яблок, я использовал апельсины, что придало особую пикантность варенью.

Это варенье имеет красивый янтарный цвет и непревзойденный аромат. Варенье с цельными яблочками вкусно кушать не только с чаем, оно с легкостью подойдет, как начинка для выпечки любой сложности.

Каким вкусным бывает варенье, когда зимним вечером откроешь баночку сладенького к чаю… Душистое, прозрачное так и манит съесть побольше. Сейчас я вам расскажу, как приготовить яблочное варенье.

Вы когда-нибудь готовили варенье в хлебопечке? Настоятельно рекомендую попробовать, возможно такой способ придется вам по душе и заменит традиционную варку на плите в кастрюле.

Варенье из яблок «Апорт»

Я очень люблю яблоки сорта «Апорт», так вот пришла мне в голову идея сварить из них вкусное и ароматное варенье. Получилось очень даже хорошо, теперь всем рекомендую. Попробуйте и вы!

Это быстрое варенье понравится тем, кто умеет ценить свое время. Результат вас удивит и непременно порадует. При всей своей быстроте получается очень вкусно. Заварите чаю и наслаждайтесь вареньем!

Наша пища должна быть не только вкусной, но и эстетически красивой. Такой тезис вполне можно применит к варенью из яблок дольками. Получается невероятно красиво и вкусно, кроме того оно прозрачное!

Яблочное варенье пробовали все, это действительно вкусно! Предлагаю попробовать изменить традиционный рецепт посредством добавления в него еще одного ингредиента — ароматных мандаринов!

Если вам никогда не доводилось готовить варенье прямо в духовке, обязательно попробуйте этот способ! Подойдет абсолютно любой сорт и вид яблок — кислые, сладкие, желтые, красные. Как ни крути, вкусно!

Зимние сорта яблок — это сорта, урожай которых, обычно собирают во второй половите осени, ближе к зиме. Если у вас такие яблоки — этот рецепт для вас. Хотя, при желании, подойдут и другие сорта.

Малиновое варенье всегда было моим любимым. Чтобы как-то разнообразить его вкус, попробовал рецепт приготовления варенья из малины и яблок.

Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления варенья из яблок и черной смородины. Варенье получается густым и вкусным.

Вам понадобятся:

Варенье

Чтобы его приготовить, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сахар 1 кг
  • Яблоки 1-1,5 кг
  • Вода 2 ст.
  • Лимонная кислота 3 г
  1. Тщательно моем яблоки, удаляем семена и разрезаем очищенный плод на 8 больших долек.
  2. Смешиваем килограмм сахара с водой и варим сироп. Когда закипит, каждую дольку быстро опускаем в кастрюльку, помешиваем и томим на медленном огне 10 минут.
  3. Приготовленную массу нужно снять с огня. Укутываем кастрюлю и оставляем на 5,5-6 часов. Снова варим 10 минут и снимаем. Спустя 6 часов повторяем процедуру.
  4. В конце последней варки кидаем лимонную кислоту в пюре и перемешиваем.
  5. Переходим к стерилизации. и начинаем консервирование. Раскладываем горячую массу, накрываем крышками и укутываем.
  6. После того, как остынет, переносим в холодное или прохладное помещение.

Повидло

Чудесная начинка для пирогов, блинов или шарлотки, недорогая и простая в приготовлении. Вам понадобятся:

  • Яблоки 3 кг
  • Сахар 0,5 кг
  • Ванильный сахар по вкусу

  1. Очищаем яблоки от кожуры. Удаляем косточки и сердцевину. Нарезаем на несколько маленьких кусочков. Засыпаем сахаром, накрываем и оставляем пропитываться на 8-10 часов в прохладном месте.
  2. Если сделать все правильно и оставить плоды в указанных условиях, они должны выделить сок. Перемешиваем и варим на среднем огне 10-12 минут. Снимаем и даем остыть.
  3. Через 6-8 часов снова ставим на огонь. Провариваем.
  4. Утром масса должна провариться 15 минут на медленном огне. Даем ей остыть.
  5. Спустя 6 часов провариваем повидло в последний раз. Важно, чтобы сок испарился.
  6. Стерилизуем банки.
  7. Полученная заготовка раскладывается в полулитровые емкости.
  8. Переворачиваем их и даем остыть.

Недаром яблочное повидло считается лучшей начинкой на зиму. Его несложно сделать. Можно варить даже в мультиварке. Плюс в том, что оно подходит для любого блюда и не растекается. Из него можно сделать компот, детское питание, необычные сладкие пироги и желе.

Сок

Данный продукт насыщает организм витаминами А, В, С, поднимает жизненный тонус, повышает иммунитет и продлевает жизнь. Благодаря фруктозе повышается работоспособность сердца и снимается стресс.

  1. Моем и чистим яблоки. Укладываем в соковыжималку.
  2. Процеживаем жидкость через марлю.
  3. Переливаем сок в кастрюлю, ставим на медленный огонь.
  4. Добавляем сахар (при желании).
  5. Помешиваем, снимаем пену.
  6. Варим 3 минуты.
  7. Разливаем в банки, закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

Хранение возможно в банках в прохладном темном месте. Следуя данному рецепту, вы можете приготовить также сок из груш.

Моченые яблоки

Сорта подойдут любые. Так как бочки есть далеко не у всех, можем использовать пластиковые бутли. Также хранение возможно в банках.

  • Яблоки 4-5 кг
  • Капуста 2 гол.
  • Морковь 5 шт.
  • Сахар по вкусу
  • Соль по вкусу

  1. Шинкуем морковь и капусту как на салаты или борщ. Добавляем столовую ложку сахара и столько же соли. Перетираем и смешиваем руками, чтобы выделилась жидкость.
  2. Выкладываем полученную смесь на дно бутля или банки. Затем покрываем слой яблоками (целиком). Снова делаем новый слой из овощей. И так до наполнения.
  3. Заливаем кипяченную воду, сахар и соль в посудину, где остались нарезанные овощи. Смешиваем. Наполняем бутли. Плоды должны покрыться водой. Так они не будут хрустящие и смогут пропитаться.
  4. Укутываем и храним в комнате или на кухне 2 недели. Затем переносим в подвал.

Маринованные

Для этого продукта нам нужны:

  • «Райские» яблоки 1 кг
  • Вода 2 л
  • Уксус 3 ст.л.
  • Корица 15 г
  • Гвоздика 10-15 г
  • Сахар 750 мл
  • Перебираем и моем яблоки. Выбираем только лучшие для наших заготовок. Кипятим воду.
  • Опускаем фрукты на пару минут в кипяток и быстро вытаскиваем. Охлаждаем их.
  • Готовим налив из 3 столовых ложек уксуса, сушеных корицы и гвоздики (по вкусу) и добавляем 750 мл сахара.
  • Наполняем банки, заливаем и пастеризуем на медленном огне до 30 минут.

Компот

Соки из соковыжималки вы не сможете хранить долго в свежем виде, на закатку в банки необходимо потратить много времени. А для варки компота нужно несколько минут. Выгода в том, что ароматный напиток можно приготовить даже из одного яблока.

Вишня с яблоками

Ингредиенты:

  • Яблоки 1-2 кг
  • Вода 1,5 л
  • Вишни 1 ст.
  • Сахар 5-10 ст.л.

Нарежьте яблоки кусочками. Залейте водой и доведите до кипения. Добавьте стакан замороженных ягод. Варите на медленном огне 10-15 минут. Добавьте сахар (по вкусу). Компот получится кисло-сладким с неповторимым запахом.

Холодный компот

  • Яблочное варенье 2 ст. л.
  • Вода 1 л
  • Листья мяты 4-6 шт.
  • Апельсин 1 шт.

Этот вариант еще называют «ленивым». 2 ложки варенья (можно использовать не только яблочное) заливаем охлажденной кипяченой водой. Добавляем листья мяты, льда и/или кусочки апельсина. Употреблять в холодном виде.

В мультиварке

  • Яблоки 1 кг
  • Вода 1 л
  • Сахар по вкусу

Из яблок получается отличное варенье, джем и другие заготовки. Также возможна засолка, но о том, как солить яблоки, мы расскажем в другой раз. В данной статье мы подробно рассмотрим, как приготовить яблоки на зиму.

Для варенья подойдут любые сорта — от Антоновки до более редких и специфических. Мы приведем четыре основных рецепта данного зимнего десерта.

«Пятиминутка»

Этот рецепт очень популярен, поскольку за короткий промежуток времени можно сварить отличное варенье.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 400 г сахара;
  • пряности (опционально): ваниль, корица.

Как приготовить блюдо:

  1. Каждое яблоко нужно хорошенько промыть под проточной водой. Кожуру с них срезать, только если на ней есть повреждения.
  2. Следующий этап — нарезка. Яблоки лучше всего резать дольками, однако при желании можно порезать кубиками. Единственное правило — не режьте их слишком крупно.
  3. Сверху щедро посыпьте сахаром, тщательно перемешайте, чтобы каждая долька была засахаренной. После того как яблочки были перемешаны, поместите их в кастрюлю.
  4. Оставьте кастрюльку с яблочками в холодильнике на пару часов.
  5. В течение этого времени должно выделиться достаточное количество сока, который и будет вашим сиропом. Если его оказалось слишком мало, просто долейте немного воды.
  6. Включите огонь и поставьте кастрюлю с образовавшейся массой. Доведите до кипения и варите около 5 минут, помешивая ложечкой, чтобы варево не пригорело.
  7. Теперь отдельно приготовьте банки. Каждую банку необходимо вымыть и стерилизовать, чтобы сразу законсервировать варенье.
  8. Разлейте получившийся десерт в баночки, дайте ему остыть в течение нескольких дней, и поместите в прохладное темное место.

Варенье в мультиварке

Приготовить вкусный десерт получится, даже если у вас нет плиты, но есть мультиварка. Для этого вам нужно:

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара.

Как заготовить этот десерт:

  1. Яблоки хорошенько помойте и порежьте тоненькими дольками.
  2. Сложите их в мультиварку. Не жалейте яблочек и укладывайте их плотным слоем, впритык.
  3. Сверху насыпьте ваш сахарок. Причем лучше не сыпать на все дольки, а высыпать сахарный песок в центр чаши, чтобы потом он равномерно распределился.
  4. Теперь все просто: включаете режим «Тушение» и оставляете вашу смесь тушиться два часа.
  5. Выключите мультиварку, и не остужая, разлейте свежеприготовленное варенье по баночкам.

Домашнюю пастилу готовить очень просто и быстро. Вам будут нужны только яблоки и сахар. Это отличный десерт, который порадует всю семью. Необходимые пропорции:

  • 4,5 кг яблок;
  • 4 кг сахара.

Как делать:

  1. Яблочки целиком запекаем в духовке. Никаких дополнительных манипуляций с фруктами не проводят, их просто выкладывают на противень и отправляют запекаться.
  2. Понять, что фрукты уже приготовились, совсем несложно. Они поменяют цвет и станут темнее, а потом немного потрескаются.
  3. Теперь возьмите сито и протрите через них фрукты. Во время этих действий от протертого яблока должны отсеяться семечки, кожица и сердцевина.
  4. В образовавшееся пюре засыпьте ваш сахарок и поставьте эту смесь на плиту, чтобы она проварилась до средней густоты.
  5. Теперь возьмите глубокий противень и разместите на нем получившуюся массу ровным и густым слоем. Температуру отрегулируйте до 70 °C и поместите ваш десерт в духовку. Запекать 12 часов.
  6. Когда пастила будет готова, просто извлеките ее из духовки, остудите, по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Такое варенье — лучший десерт на зиму, которым можно насладиться всей семьей.

Вам понадобятся:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий следующий:

  1. Фрукты тщательно промыть водичкой и нарезать дольками, удалив из них все косточки.
  2. Насыпьте в кастрюльку сахара, потом долейте немного (около 100 мл) воды и варите до тех пор, пока сироп не станет прозрачным, а сахарный песок полностью не растворится.
  3. Добавьте в кастрюльку яблочки и поставьте варево на плиту.
  4. После закипания поварите его минут 5, а потом снимите с огня и дайте как следует остыть.
  5. Повторите процедуру еще дважды.
  6. Теперь можно не остужая поместить приготовленный десерт в заранее стерилизованные баночки и завершить консервирование.

Видео «Яблоки на зиму в банках»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусных яблок на зиму в банках.

Компоты

Из яблок также получаются превосходные компоты, которые переносят нас обратно в детство. Мы расскажем вам два основных рецепта, чтобы вы могли побаловать себя этим чудесным напитком.

С шиповником и лимоном

Довольно простой и полезный рецепт компота с использованием шиповника и лимонной кислоты.

Вам будут нужны:

  • 2 горсти шиповника;
  • 3 л воды;
  • 2 яблока;
  • лимонная кислота.

Как готовить:

  1. Вскипятите воду, добавьте туда ягодки шиповника и держите на огне, пока варево не закипит. Потом уменьшите огонь и варите около 10-15 минут.
  2. В это время можно подготовить ваши фрукты. Порежьте их дольками, уберите семена и поместите в кастрюльку к шиповнику.
  3. Снова увеличьте огонь и доведите ваш отвар до кипения. Как только закипит, выключите огонь и оставьте на плите, добавив щепотку лимонного сока.
  4. Процедите и наслаждайтесь.

С апельсином без стерилизации

Особенность этого компота в том, что банки не нужно стерилизовать перед консервацией. Все, что нужно сделать с банкой — промыть ее с пищевой содой. Чтобы сделать заготовку, вам понадобится:

  • 10 яблок;
  • пол-апельсина;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 3 л воды.

Порядок действий:

  1. Воду поставьте на огонь, чтобы она закипела.
  2. Приготовьте яблоки и апельсин: яблоки просто помойте под водой, а апельсин разделите напополам и порежьте кружочками.
  3. Фрукты поместите в баночку так, чтобы они заполняли собой примерно треть всего пространства.
  4. Залейте банку только что закипевшей водой и подождите 5-7 минут.
  5. После этого слейте водичку в кастрюлю и снова вскипятите отвар.
  6. Снова вливаете воду в баночки, и на этот раз закручиваете их крышкой.

Вкусные заготовки из яблок

Помимо варенья, джема или компота из яблок можно приготовить множество других вкусных заготовок.

Это весьма оригинальное блюдо совсем несложно сделать. Вам понадобятся:

  • 1,5 кг винограда;
  • 50 мл воды;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1,3 кг сладких яблочек.

Теперь сам рецепт:

  1. Ягоды замочите в миске с водичкой, а после слейте воду.
  2. Далее добавьте чистой воды и поставьте виноград на огонь. Накройте крышечкой и варите не менее 30 минут, чтобы ягоды как следует разварились и размягчились.
  3. После того как выделится много сока, его нужно отжать и избавиться от мякоти и кожицы. Сок слейте в отдельную кастрюльку, добавьте к нему сахар и варите еще полчаса.
  4. С фруктов нужно снять кожицу и нарезать на мелкие кубики, чтобы они как следует пропитались сиропчиком.
  5. В виноградный сироп высыпьте фрукты и варите четверть часа. После этого снимите варево с плиты и дайте ему остыть.
  6. Повторите процедуру еще два раза.
  7. Готово! Можете разливать десерт по банкам.

Яблочный мармелад

Рецепт яблочного мармелада на зиму будет настоящей находкой для любителей сладкого.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара.

Порядок действий:

  1. Яблоки измельчить блендером либо протереть через сито.
  2. Добавьте в получившееся пюре сахар и варите на медленном огне, пока не застынет.
  3. Чтобы мармелад быстрее застыл, в воду предварительно помещают мешочек с яблочной кожурой и семенами. После варки его извлекают.
  4. Мармелад после варки можно подсушить в духовке.

Для приготовления этого вкусненького пюре вам понадобятся:

  • 250 г яблок;
  • 250 г груш;
  • 400 г сахара.

Что делать:

  1. Фрукты промойте под проточной водичкой, снимите с них кожицу и удалите семена. После этого порежьте их кубиками или ломтиками и выложите на дно кастрюльки.
  2. Добавьте к ним 1 ст. л. воды.
  3. Нагревайте, пока не закипит вода, и полчаса проваривайте на медленном огне, не забыв накрыть сверху крышкой. В результате фрукты должны стать мягкими.
  4. Полученную массу при помощи блендера измельчите до состояния пюре прямо в кастрюле.
  5. Добавьте к смеси сахар, доведите до кипения и перемешайте хорошенько.
  6. Готово, можете раскладывать пюре по банкам.

Сделать соленый индийский соус «Чатни» у себя на кухне совсем не так сложно, как кажется.

Вам понадобятся:

  • 1 кг яблок;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1 кг помидор;
  • 2 шт. лука репчатого;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 стакана изюма;
  • 0,75 стакана сахара;
  • 5 ч. л. карри;
  • 200 мл яблочного уксуса;
  • 4 ч. л. соли.

Как приготовить:

  1. Снимите с яблочек шкурку, нарежьте их дольками, поместите в кастрюльку, добавьте воды и поставьте вариться.
  2. После закипания воды их необходимо проварить еще 25 минут.
  3. Горчицу замотайте в марлю и поместите в кастрюльку.
  4. Добавьте порезанный лук.
  5. Помидор избавьте от кожицы, порежьте (не нужно пропускать его через мясорубку) и положите в кастрюлю.
  6. Положите карри, сахар, перец и изюм. Не забудьте посолить. Последний штрих — мелко нарезанный чеснок и яблочный уксус.
  7. Теперь варите слегка помешивая 3 часа.
  8. Перед тем как заливать в банки, уберите горчицу.

Яблоко — отличный сухофрукт, и его довольно просто засушить.

О том, как сделать засушенные яблочки, мы сейчас поговорим. Вам понадобятся только яблоки и сахар.

Пошаговая инструкция:

  1. Фрукты помыть и порезать кольцами.
  2. Сварите сахарный сироп, остудите его и поместите туда яблоки на сутки.
  3. На противень постелите бумагу для выпечки и выложите яблоки.
  4. Поставьте в духовку на 6-8 часов при температуре 60 °C. Время от времени переворачивайте ломтики.
  5. Сушеный деликатес готов!

Вот основные рецепты заготовок, так что теперь вам остается только выбрать понравившийся и приготовить его.

Когда речь заходит о заготовках на зиму из яблок, говорить можно часами, ведь существует масса рецептов различных яблочных вкусностей, которые станут отличным дополнением к зимнему скудному на свежие фрукты и овощи рациону. Рассмотрим несколько вкусных и простых вариаций на тему “яблочные заготовки на зиму”.

Джемы и варенья из яблок на зиму

Классический вариант – приготовить варенье – вкуснющее лакомство всех сладкоежек.

  • Рецептов варенья – сотни. Основной рецепт самого простого варенья – очищенные от кожуры и косточек яблоки засыпаются сахаром и варятся до желаемой консистенции.
  • Для варенья используют такие пропорции: на килограмм яблок – 180-200 гр сахара.
  • Кроме яблок, в варенье можно для вкуса и увеличения полезности добавлять, например, лимоны, грецкие орехи и прочие вкусности.
  • Джем варится аналогично. Единственное, джем нужно уварить до совершенно однородной консистенции.

Как правило, для джема используют как минимум вдвое больше сахара (для кисловатых яблок – 1:1), нежели для варенья. Чтобы джем быстрее стал однородным, яблоки с сахаром изначально можно взбить блендером.

Повидло и мармелад из яблок на зиму

Повидло готовится следующим образом:

  • Очищенные, порезанные дольками яблоки заливаем водой так, чтобы вода не покрыла верхушки яблок, и варим на слабом огне до момента, когда они начнут разваливаться (обычно до 10 минут, в зависимости от сорта и спелости плодов).
  • Откидываем яблоки на дуршлаг.
  • В мякоть добавляем сахар (из расчета 500 гр на 1 кг яблок) и варим, периодически помешивая.
  • Продолжаем вываривать, пока не загустеет.
  • Закатываем в стерилизованные баночки.

Для приготовления повидла лучше использовать кастрюльку с толстым дном. Тогда вероятность пригорания минимальна.

Мармелад готовится почти так же. Единственное, когда варим яблоки в воде, следует положить в воду собранные в мешочек яблочные отходы (кожура и косточки), так как они – источник пектина, который способствует лучшему застыванию мармелада.

Для приготовления мармелада, отброшенные на дуршлаг яблоки протираются (через сито или в блендере) и затем вывариваются.


Моченые яблочки на зиму

Вкус, полюбившийся с детства, – моченые яблочки. Маленькие, беленькие, с кислинкой – объедение, радующее домочадцев зимними вечерами.

Рецепт такого “бабушкиного” деликатеса:

  • На дно банки выкладываем листики вишни и черной смородины.
  • Укладываем рядами яблочки, каждый ряд перекладывая листьями.
  • Заливаем рассолом (на 5 литров воды – 200 гр сахара, столовая ложка с горой соли).
  • Укрываем марлей, на несколько дней оставляем бродить.
  • Когда пена осядет, закрываем банки капроновыми крышками, выносим в подвал (на холод).

Спустя два месяца яблочки можно кушать.

Для приготовления моченых яблок нужны целые яблочки с хвостиками. Выбирайте зеленые яблоки. Отличный вариант – Антоновка или Снежный кальвиль.


Сухофрукты из яблок на зиму

Плюс сушки – для нее годятся любые яблоки, вплоть до ударенных, поврежденных червячками, мелких и невзрачных.

Готовятся сушки так: моем и очищаем яблоки, режем на продолговатые дольки и высушиваем. Для высушивания сегодня продаются электрические сушилки. Работать с ними – одно удовольствие. Яблочные дольки складываем рядами в специальные емкости, включаем сушилку и она делает дальше всю работу за вас.

Если специальной сушилки нет, можно высушить яблочки просто на солнце, например, на подоконнике или в обычной духовке.

Чтобы сухофрукты не приобрели рыжеватый оттенок, а оставались светлого цвета, подготовленные для сушки яблочные дольки смачиваются в слабом солевом растворе, для приготовления которого нужен литр воды и неполная чайная ложечка соли.


Соки и компоты из яблок на зиму

Имея соковыжималку, приготовить сок – минутное дело. Отжатый сок доводим до кипения, при надобности добавляем сахар (пропорции зависят от сладости яблок) и закатываем в стерилизованные баночки.

Простой рецепт вкусного компота:

  • На треть банки выкладываем подготовленные яблочки (резанные или целые).
  • Заливаем кипятком на 5-8 минут.
  • Сливаем воду, добавляем сахар по вкусу и доводим до кипения.
  • Заливаем полученным сиропом яблоки.
  • Закатываем.


Моченые яблоки «Антоновки» — еще один способ сохранить урожай любимых фруктов.

Подборка рецептов антоновских яблочных перцев

Каждая хозяйка мечтает сохранить богатый урожай яблок. Есть много рецептов, как это сделать: варить варенье, варенье, сушить или просто хранить в подвале. Однако во всех этих случаях фрукт теряет большую часть своей пользы. Лучший способ сохранить антоновские яблоки – это мочеиспускание.

Яблоки антоновки политые – основные принципы приготовления

Еще наши предки мочили яблоки на зиму. Для этого использовали плоды кислых сортов: славянки, аниса и, конечно же, антоновки.

Прежде всего подготовьте емкость, в которой будут мочить фрукты. Лучше, конечно, если это будет бочка, но если у вас ее нет, можно использовать стеклянные банки или эмалированную кастрюлю. Тара тщательно вымыта. Затем обдайте кипятком и высушите.

Помимо яблок, для мочеиспускания используют веточки и листья плодовых деревьев или ягодных кустарников, а также пряности.

Выбирайте яблоки среднего размера. Плоды не должны иметь повреждений и червоточин. Яблоки промывают и начинают укладывать в емкость, перекладывая их листьями и специями.

Рассол готовится по рецепту. В основном состоит из сахара, специй и соли. В некоторых случаях сахар заменяют медом.

Полученным рассолом залить яблоки. Сверху укладывается деревянный круг и придавливается камнем или другим грузом.

Постепенно рассол впитается в плоды, поэтому через несколько дней нужно будет залить кипяченой водой.

Бочка месяц в подвале. По истечении этого времени плоды можно есть.

Рецепт 1. Яблоки антоновки вымоченные

Состав

Вода фильтрованная — пять литров;

яблоки свежие Антоновка;

сахар — 200 г;

листья смородины и вишни;

соль — 40 г

Способ приготовления

1. Яблоки должны быть такого размера, чтобы они свободно входили в банку. Вымойте и простерилизуйте стеклянную тару над паром. Высушите.

2. Налить в кастрюлю нужное количество воды, добавить сахар и соль. Варить через пять минут после закипания. После этого снимите его с огня и остудите маринад. 3. Листья плодовых деревьев и ягодных кустарников промойте и уложите на дно подготовленной емкости. Наполните банку яблоками, начиная с более крупных. Залить фрукты маринованным охлажденным доверху. Закройте горло марлей и оставьте в темном месте.

4. Через пару дней на поверхности появится пена. Его необходимо удалить. При необходимости долейте маринад. Плоды должны быть полностью покрыты жидкостью.

5. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и отправить в прохладное место на месяц. По истечении этого времени яблоки уже можно есть, но полностью плоды достигают только через пару месяцев.

Рецепт 2. Антоновки девичьи яблоки с ржаной мукой

Ингредиенты

десять кг антоновских яблок;

мука ржаная — 200 г;

листья вишни и смородины;

сахар — 200 г;

вода кипяченая — десять литров;

соль — 150 г

Способ приготовления

1. Отобрать зрелые, не слишком крупные яблоки без повреждений и червоточин. Тщательно вымойте и высушите.

2. Промыть листья смородины и вишни. Эмалированное стекло или стакан вымойте и обдайте кипятком. На дно положить подготовленные листья. Сверху положите яблоки, затем снова листья. Наполнить емкость яблоками, переложив их листиками вишни и смородины. Последним слоем должны быть специи и листья.

3. В кастрюлю с теплой водой всыпать соль, ржаную муку и сахар. Перемешивайте, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Охладите его.

4. Залить рассолом яблоки. Они должны быть полностью погружены в жидкость. Сверху накрываем тарелкой и устанавливаем маленькое коромысло. Оставить яблоки в темном месте на неделю, периодически подливая кипяченую воду.

5. По истечении отведенного времени поставьте емкость с антоновскими яблоками в погреб и оставьте там на полтора месяца.

Рецепт 3. Антоновки вымоченные яблоки с черносливом

Состав

вода фильтрованная — десять литров;

яблоки антоновка — 20 кг; соль

— 50 г;

мед — полкилограмма; отруби

— пол килограмма;

чернослив — полкило.

Способ приготовления 1. Вымойте и высушите яблоки. Плоды должны быть зрелыми, без повреждений и признаков гнили.

2. Отруби и чернослив залейте литром кипятка и хорошо перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка.

3. В девяти литрах кипяченой воды растворить соль и мед. Соединить с отрубями смесь. Перемешайте еще раз.

4. Бочку для яблок вымыть, обдать кипятком и просушить. Наполнить емкость яблоками и залить их медовым маринадом так, чтобы ягоды полностью покрывали плоды.

5. Сверху установите давление и оставьте емкость в прохладном месте. Периодически снимайте пену с поверхности и доливайте маринад. Когда процесс брожения прекратится, накройте емкость крышкой и уберите в погреб.

Рецепт 4. Антоновки капустные яблоки с капустой

Ингредиенты

десять фунтов поздней капусты; соль

— 600 г;

сахар — десять столовых ложек;

шесть килограмм яблок Антоновка.

Способ приготовления

1. Кочаны без засохших верхних листьев. Разрежьте их на четыре части и вырежьте черенок. Кусок капусты шинкуем тонкими полосками. Всыпать в нее 200 г соли и перемешать, слегка придавливая руками. Остальную капусту нарежьте небольшими кусочками.

2. Яблоки моем и сушим. Плоды не должны иметь повреждений и признаков гнили.

3. Бочку или эмалированный котел вымыть, обдать кипятком и высушить. Складываем в емкость фрукты и капусту вперемешку. В каждый слой высыпать нашинкованную капусту.

4. Кастрюлю с десятью литрами воды поставить на огонь, высыпать оставшуюся соль и сахар. Вы можете добавить свои любимые специи. Как только рассол закипит, снимите его с огня и остудите.

5. Заполните содержимое контейнера охлажденным рассолом. Сверху положить капустные листья. Накройте марлей, накройте деревянным кругом и установите гнет. Оставьте на пять дней при комнатной температуре, периодически доливая кипяченую воду. Протыкаем деревянной скалкой и слегка перемешиваем. Плесень удаляется.

6. Перенесите контейнер на хранение в прохладное место.

Рецепт 5. Антоновки яблоки пропитанные горчицей

Ингредиенты

яблоки Антоновка;

соль поваренная — 100 г;

разные листья яблони, вишни и смородины;

вода питьевая — десять литров;

горчица сухая — 75 г

Способ приготовления

1. В десяти литрах воды разводим горчицу и соль. По вкусу добавить сахар. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Затем снять рассол с плиты и остудить.

2. Емкость, в которой мы замачиваем яблоки, тщательно моем, обдаем кипятком и сушим. Выложить на дно ассорти из листьев фруктов и ягод.

3. Яблоки вымыть под краном и обсушить. Наполните емкость фруктами, плотно прижав их друг к другу. Между слоями положите листья. Залейте яблоки рассолом. Жидкость должна полностью покрывать плоды.

4. Накройте содержимое контейнера тарелкой или деревянным кругом. Сверху устанавливаем гнет, и оставляем на неделю. Время от времени подливаем кипяченую воду и снимаем пену. Затем помещаем емкость в погреб. Яблоки можно есть через полтора месяца.

Рецепт 6. Антоновки вымоченные яблоки с мятой, базиликом и медом

Состав

Листья смородины — две горсти;

вода питьевая — десять литров;

базилик — большой пучок;

мед цветочный — полкилограмма;

мята — большая пачка;

соль поваренная — 170 грамм;

мука ржаная — 150 грамм.

Способ приготовления

1. Вскипятить и охладить воду до теплого состояния. Добавить соль, мед и муку. Перемешивайте, пока все ингредиенты не растворятся. Оставьте рассол остывать.

2. На дно чистой стеклянной, деревянной или керамической емкости положите листья смородины в один слой.

3. Яблоки набрать небольшого размера. Вымойте и высушите. Промойте базилик и мяту и положите на бумажное полотенце.

4. Выложить яблоки в емкость, перекладывая каждый слой мятой, листьями смородины и базиликом. Последним слоем должна быть зелень. Накройте фрукт тарелкой и поставьте на него груз. 5. Аккуратно залейте содержимое рассолом и выдержите месяц. При необходимости добавить кипяченую воду. Пену с поверхности необходимо удалить. Затем поместите емкость на хранение в погреб.

Рецепт 7. Яблоки антоновские моченые пикантные

Ингредиенты

Яблоки антоновка — килограмм;

вода питьевая — пол-литра;

листья вишни и смородины — 10 шт.;

корица — 3 г;

мед — 100 г;

пять бутонов гвоздик;

соль поваренная — 7 г;

семена горчицы — 4 г.

Способ приготовления

1. Плоды и листья моют и сушат.

2. Чистые банки простерилизовать над паром и уложить в них яблоки, перекладывая их листьями вишни и смородины. Сверху посыпать семенами горчицы.

3. В горячей воде растворить соль, добавить гвоздику и корицу. Когда рассол станет теплым, добавьте мед и перемешайте до полного его растворения. Полученным рассолом залейте рассол яблок в банках и закройте их полиэтиленовыми крышками.

4. Выдерживаем неделю, потом отправляем в погреб на хранение.

Пряные яблоки Антоновки — полезные советы

  • Свежесобранные яблоки оставляют полежать на пару недель и только после этого замачивают.
  • Яблоки не должны иметь повреждений и признаков гнили или червоточин.
  • Не используйте упавшие яблоки для мочеиспускания.
  • Емкость, в которую вы будете поливать яблоки, обязательно обдайте кипятком.
  • Положите яблоки плодоножками вверх. Так они лучше пропитаются маринадом и начнут быстрее бродить.
  • Убедитесь, что яблоки всегда покрыты маринадом.

Помидоры с антоновскими яблоками на зиму. Помидоры с яблоками на зиму «Пальчики оближешь»

Делюсь с вами еще одним рецептом маринованных помидоров, на этот раз с яблоками. С яблоками я всегда заготавливаю помидоры, но выбираю немного другие рецепты. В этом рецепте лучше используйте яблочный уксус,но у меня его дома не было и пришлось использовать обычный.Если использовать яблочный,то нужно чуть больше столового.Также вместо веточек укропа можно использовать зонтики и добавить в банка Лавровый лист

Подготовьте ингредиенты для приготовления маринованных помидоров с яблоками на зиму из списка.

Помидоры и яблоки промойте под проточной водой. Яблоки разрезать на 4 части, хвостики и черенки удалить, косточки можно не удалять.

Банку вымыть, стерилизовать не нужно, на дно положить веточки укропа и петрушки, добавить перец горошком и душистый перец, всыпать корицу.

Наполните банку помидорами, перекладывая между ними яблоки. Сверху в банку также можно добавить немного зелени.

Вскипятите воду и залейте овощи в банке. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Затем налить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения и влить уксус. Помидоры и яблоки залить горячим маринадом и сразу закатать. Переверните банку вверх дном, укутайте и дайте полностью остыть. Маринованные помидоры с яблоками на зиму готовы.

В сезон заготовки на зиму каждая хозяйка старается в обязательном порядке закатать баночку — очередную аппетитных помидорок. И это не удивительно! Ведь магазинные овощные консервы и рядом не стояли с ароматными, вкусными домашними помидорами, приготовленными с душой и любовью.
Маринованные помидоры по этому рецепту имеют легкий, едва уловимый, яблочный вкус. А по вкусу — пальчики оближешь! Для приготовления лучше использовать кислые яблоки. Именно они наиболее выгодно подчеркнут вкус томатов. А вот со специями будьте осторожны: главное не переборщить, чтобы не перебить тонкий фруктовый букет.
Попробуйте приготовить маринованные помидоры с яблоками на зиму. По рецепту с фото готовится просто, а времени на это уходит всего 50 минут. Из перечисленных ингредиентов две литровые банки готового продукта.

Вкусовая информация Помидоры на зиму

Состав

  • Помидоры (небольшие) — 1 кг.;
  • Яблоки — 2 шт.;
  • Соль — 25 гр.;
  • Сахар — 60 гр.;
  • Уксус — 20 мл;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Душистый перец (горошек) — 6-8 шт.;
  • Петрушка — несколько веточек.


Как приготовить маринованные помидоры на зиму с яблоками

Для начала стерилизуем банки и крышки для консервации. Самый быстрый и эффективный способ приготовления посуды для заготовок – с помощью духовки. Для этого промытые банки поместите в холодную духовку и разогрейте ее до 150 градусов. Стерилизовать емкости 10-15 минут. Прокипятите крышки в кастрюле с чистой водой в течение 10 минут.


Очистите яблоки от кожицы и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте фрукты дольками любого размера. Чем крупнее помидор, тем крупнее должны быть кусочки яблок.


На дно стерилизованных банок положить несколько горошин перца, лавровый лист, веточки петрушки. Наполните емкости помидорами, чередуя их с яблочными ломтиками.


Банки с помидорами залить кипятком. Наливать овощи нужно строго по центру, чтобы стекло не лопнуло. Накройте банки металлическими крышками и оставьте остывать на 20-25 минут.

Налейте охлажденную воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и доведите рассол до кипения. В кипящую жидкость влить уксус.


Банки с помидорами залить кипящим рассолом до краев. А жидкости лучше налить немного, чтобы обеспечить более надежную герметичность.


Банки сразу закатать крышками. Накройте заготовки теплым пледом или пледом и оставьте на сутки. Когда емкости остынут, поставьте их на хранение в сухое темное место.

тизерная сеть

Советы по приготовлению маринованных помидоров с яблоками:

  • Некоторые хозяйки поливают помидоры не водой, а яблочным соком, сваренным со стандартными специями: солью, сахаром и уксусом. Этот рассол очень ароматный.
  • Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, нужно перевернуть их вверх дном. Если жидкость не течет, значит все сделано правильно!
  • В банку с помидорами можно положить не только яблоки, но и любые другие любимые овощи: чеснок, морковь, сливы, лук, виноград. Но самым любимым рецептом для многих являются маринованные помидоры с яблоками и перцем. Эта заготовка делается по стандартному рецепту, просто на начальном этапе в банке помидоры чередуются не только с яблоками, но и с болгарским перцем. Его можно нарезать тонкими полосками или более крупными кусочками, все зависит от предпочтений хозяйки. Можно взять красный, зеленый и желтый перец. Тогда закуска будет выглядеть еще более живописно.
  • Маринованные помидоры со свеклой и яблоками готовятся по тому же принципу, только свеклу нужно нарезать тонкими кольцами. Свекла окрасит рассол в нежно-розовый цвет и придаст помидорам неповторимый вкус.

Душистые яблоки придадут спелым томатам неповторимый аромат и сладковатый привкус. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетаются с мясными блюдами, а также могут послужить основой для приготовления замечательного соуса. Количество предлагаемой продукции рассчитано на пятилитровые банки.

Так как горлышко у банок не очень большое, выбирайте помидоры среднего размера — чем мельче, тем лучше. Помидоры должны быть спелыми, но не мягкими. Помидоры хорошо моем холодной водой, отбираем мятые и поврежденные. Яблоки можно брать любые, на ваш вкус – лучше всего брать более сладкие ароматные сорта.

Яблоки хорошо вымыть, удалить косточки, кожуру не снимать. Подготовленные яблоки нарежьте дольками – среднее яблоко разрежьте примерно на 8 частей.

Подготовленные банки стерилизуем вместе с крышками: банки можно стерилизовать паром, достаточно обдать крышки кипятком и подержать не менее пяти минут.

В каждую банку кладем по одной веточке зелени — укропа и петрушки.

После этого добавьте чеснок и кусочки яблока — количество яблок зависит от вашего вкуса. Чем больше яблок, тем слаще будет маринад и помидоры. Хорошей пропорцией является количество долек яблок и помидоров. Например — 7 помидоров и семь долек. Наполняем банки до плеч.

Верхний слой тоже делаем из яблок — остальные дольки выкладываем поверх помидоров.

Маринад готовим из сахара, воды, соли и специй. Готовим две кастрюли – в одной варим маринад, в другой просто кипятим шесть литров воды. Можно использовать обычный чайник. Добавляем уксус в маринад в самом конце, когда сахар и соль уже растворились и хорошо закипели.

Подготовленные помидоры с яблоками залить обычной чистой водой, выдержать под крышкой около 10 минут и процедить. Готовые банки заливаем горячим маринадом сразу после слива воды!

Для домашних заготовок выделите себе отдельный чайник, в котором вам будет намного проще вскипятить воду и разлить ее по консервным банкам. Вы можете налить рассол или маринад в котел из кастрюли или вскипятить маринад прямо в чайнике. Это защитит вас от ожогов паром и горячей водой.

Банки с помидорами на зиму и с яблоками нужно сразу закатывать и переворачивать, поэтому лучше делать их по очереди — одну банку закатать, переходить к следующей. Не позволяйте маринаду остыть! Обязательно заверните банки в теплую ткань, еще лучше расстелите на полу одеяло и хорошенько укутайте до полного остывания – примерно на ночь.

Заготовку из яблок и помидоров можно попробовать примерно через неделю, но наиболее яркий вкус они проявят примерно через месяц.

Из помидоров, яблок и маринада можно приготовить отличный соус к мясным блюдам. Для этого можно взять один помидор, одну-две дольки яблока, чеснок и измельчить в однородной массе блендером. При необходимости добавьте немного маринада.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму чаще всего маринуют с различными овощами и зеленью. Обычно в банки с помидорами кладут сладкую морковку, болгарский перец, зубчики чеснока, кольца лука, а также веточки сельдерея, укропа, петрушки, базилика. Все эти продукты прекрасно уживаются с помидорами и знакомы каждой хозяйке. А вы когда-нибудь пробовали маринованные помидоры с яблоками? Этот вкус ни с чем не сравнится: яблоки придают томатам необычный, нежный вкус и аромат. А сами они получаются настолько аппетитными, что оторваться действительно сложно. Сегодняшний рецепт заготовки о том, как сделать консервированные помидоры с яблоками на зиму.

Кислые яблоки пригодны для маринования. Можно брать даже неспелые плоды, с плотной мякотью, которые при варке в банках не потеряют форму. И не все помидоры годятся для консервирования. Выбирайте крепкие твердые плоды. Подойдут сорта с толстой кожицей и мясистой, не сочной мякотью — Пикантный деликатес, Адмиралтейский, Евгения.

Помидоры с яблоками варятся с уксусом без стерилизации.
Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на 2 литровые банки.

пошаговый фоторецепт

Ингредиенты:

  • помидоры спелые — 1 кг,
  • зеленые яблоки 3-4 шт.,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • укроп 2-4 веточки,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • перец черный (горошком) — 10 шт.;

Маринад на 1 л воды:

  • каменная соль — 40 г,
  • сахарный песок — 100 г,
  • уксус 9% — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Стерилизация консервных банок. Есть несколько способов. Если вы планируете закатать много банок, то их желательно прокалить в горячей духовке. Если вам нужно простерилизовать всего 2-3 штуки, то в банку насыпьте 2 ст. обычной водкой или медицинским спиртом, тщательно промойте стакан, затем переклейте жидкость в другую банку. Таким же образом поступите с остальной закаточной посудой. Кроме того, нужно простерилизовать и металлические крышки.


На дно банок уложить очищенный чеснок (по одной дольке), несколько горошин перца, две веточки свежего укропа.

Тщательно промойте помидоры под проточной водой. С яблок снимите кожицу, нарежьте их дольками любого размера. Подготовленные плоды уложите, чередуя, в банки.


Содержимое банок залить кипятком, накрыть сверху крышками, оставить примерно на 20 минут для остывания.


Охлажденную воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус. Вскипятить маринад.


Наполните им банки с помидорами так, чтобы жидкость немного выливалась за края. Сразу же закатайте посуду металлическими крышками.




Ксения поделилась с читателями сайта фото рецептом заготовки вкусных помидоров с яблоками

Большинство хозяек каждый год стараются заготовить вкусные и в то же время оригинально приготовленные овощи на зиму. Но нет предела фантазии! Порадовать родных сможет каждый: есть множество вариантов разнообразных начинок, в состав которых входят консервированные помидоры и яблоки. Поначалу сочетание овощей и фруктов может показаться непонятным, но вкус полностью его оправдывает. Рекомендуем попробовать каждый из приведенных ниже рецептов. вкусные помидоры на зиму. Такие заготовки станут вашими любимыми.

Острые консервированные помидоры с яблоками: рецепт на зиму

Этот рецепт очень прост, но в то же время имеет свою «изюминку». Используемые специи удачно подчеркивают пикантность томатов, раскрывая их особый вкус.

Ингредиенты для 5 литровых банок:

  • 3,5 кг помидоров;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 5 средних яблок;
  • 50 г сахарного песка;
  • 120 г соли;
  • 75 миллилитров уксуса столового;
  • 2 литра воды;
  • 5 лавровых листьев;
  • 5 горошин душистого перца;
  • несколько веточек зелени укропа и петрушки;
  • 5 гвоздик.

Как приготовить вкусные острые помидоры с яблоками:

  1. Помидоры для консервирования отбирать небольшие, овощи не должны быть перезрелыми. Промойте их под проточной водой, отложите поврежденные плоды.
  2. Теперь нужно разобраться с фруктами. Сладкие и ароматные яблоки подходят для консервирования, они помогут придать заготовке особый вкус. Разрежьте каждый фрукт и удалите сердцевину, кожуру срезать не нужно. Яблоки нарезать дольками.
  3. Хорошо вымытые банки с крышками стерилизуйте обычным для вас способом.
  4. В стерильные банки положите по веточке зелени, а также необходимые специи.
  5. В стеклянную емкость положите чеснок и дольки яблока, их количество зависит от ваших личных предпочтений. Чем больше яблок вы добавите, тем слаще будет маринад. Оптимальным вариантом будет одинаковое количество помидоров и яблок в банке. Наполнить банки до плеч.
  6. Последним слоем будут яблоки, выложите их поверх помидоров.
  7. Далее следует приготовить маринад, используя указанное в рецепте количество воды, сахарного песка и соли. Возьмите 2 кастрюли, в одной из которых приготовьте маринад, а в другой доведите до кипения 6 литров воды. Добавляйте в маринад столовый уксус на последнем этапе варки, когда сахарный песок вместе с солью полностью разойдется и как следует уварится.
  8. Залейте помидоры и яблоки горячей водой. Через 10 мин. слить жидкость из банок. Пришло время полить фрукты и овощи маринадом.
  9. Немедленно начать закатывать банки. Переверните заготовку и хорошо укутайте одеялом. После полного остывания перенесите консервацию на хранение в кладовку.

Через месяц можно будет попробовать консервированные помидоры, вкус у заготовки отменный!

Маринованные помидоры с яблоками и горчицей

Маринованные таким образом помидоры удивят вас приятным, не слишком кислым, но в меру острым вкусом. Рецепт горчицы отлично подойдет тем, кто хочет насладиться вкусом томатов «как из бочки».

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • 2 кг помидоров;
  • 2 яблока сорта Антоновка;
  • 60 г соли;
  • 40 г сахарного песка;
  • 18 г молотой горчицы;
  • листья хрена и соцветия укропа;
  • 5 миллилитров уксуса столового 9%;
  • 3 зубчика чеснока.

Процесс приготовления маринованных помидоров с яблоками:

  1. Тщательно промойте помидоры под проточной водой.
  2. В заранее подготовленные банки раскладываем помидоры вместе с зеленью.
  3. Яблоки вымыть, нарезать дольками. Сверху положите ломтики яблок и зубчики чеснока.
  4. Залейте наполненные банки кипятком до горлышка, оставьте на 10 минут.
  5. Затем слить воду в глубокую кастрюлю, добавить соль и сахарный песок.
  6. На основе этих ингредиентов приготовить маринад и горячим разлить по банкам.
  7. Сверху посыпать горчицей.
  8. Когда горчица полностью растворится, добавьте столовый уксус и закатайте банки.

Хранить консервацию в подвале или кладовой.

Рецепт консервированных помидоров с яблоками и свеклой

Этот рецепт обязательно станет фаворитом в моей коллекции. Яркий, насыщенный вкус овощных консервов удивит даже гурманов.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • мелкие плотные помидоры;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 кислое яблоко;
  • 3 ломтика свеклы;
  • 1,5 литра воды;
  • 30 г соли;
  • 150 г сахарного песка;
  • 70 миллилитров уксуса 7%.

Приготовление помидоров с яблоками и свеклой на зиму:

  1. Тщательно вымойте овощи.
  2. Лук репчатый чистый.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами, а яблоки ломтиками средней толщины.
  4. Поместите помидоры, кольца лука, ломтики свеклы и кусочки фруктов в подготовленную 3-литровую банку.
  5. Вскипятить в кастрюле воду, залить содержимое банки на 20 минут.
  6. Через некоторое время слейте жидкость из банок.
  7. Приготовьте рассол из указанного в рецепте количества ингредиентов.
  8. После растворения сахара и соли в жидкости можно залить помидоры горячим рассолом.
  9. Банку закатать стерильными крышками, дать остыть в перевернутом виде, после чего можно переносить заготовку на хранение в кладовку.

Консервированные помидоры с перцем и яблоками: пошаговый рецепт

Легкие, бесподобного вкуса консервированные помидоры порадуют и удивят всю семью. Попробуйте этот рецепт, минимум времени — максимум удовольствия от домашней консервации.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • помидоры среднего размера;
  • 1 сладкий перец и 1 яблоко;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5 веточек свежей петрушки;
  • 1 головка лука;
  • 75 г сахарного песка;
  • 30 г соли;
  • 3 таблетки аспирина;
  • 50 миллилитров столового уксуса.

Процесс приготовления вкуснейших маринованных помидоров с яблоками и перцем:

  1. На дно заранее подготовленной банки положите зубчики чеснока, а также нарезанную кружочками луковицу. Положить веточки петрушки.
  2. Болгарский перец разрезать вдоль на 4 части, удалив семена.
  3. Яблоко промойте, нарежьте дольками.
  4. Разложите ломтики яблок и кусочки болгарского перца в банку.
  5. Теперь выкладываем помидоры, лучше всего выбирать мелкие плоды, чтобы их было удобно доставать из банки.
  6. Всыпать сахар и соль, на этом этапе добавить аспирин и столовый уксус.
  7. Залейте все кипятком, теперь можно приступать к консервированию.
  8. Встряхните запечатанную банку, пока сахар и соль не растворятся.
  9. Переверните заготовку, укутайте банку одеялом на несколько дней, храните вместе с другой консервацией в кладовке.

Помидоры консервированные с яблоками и корицей

Сочные и в меру сладкие томаты с легкой пряной ноткой можно подать к праздничному столу. Консервирование томатов со специями поможет сбалансировать вкус.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • 1 кг помидоров;
  • 2 яблока;
  • 2 веточки свежего укропа и петрушки;
  • 20 граммов соли;
  • 50 г сахара;
  • 6 стручков перца;
  • 40 миллилитров яблочного уксуса;
  • 2 щепотки молотой корицы.

Как приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму:

  1. Изначально подготовьте 2 литровые банки. Для этого промойте их и простерилизуйте.
  2. На дно нужно положить веточки зелени и помидоры.
  3. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину и удалить семена. Для упрощения этого процесса можно использовать специальный инструмент. Нарежьте плоды тонкими кольцами, расположите ближе к стенкам банки.
  4. Сверху положите оставшиеся помидоры.
  5. Вскипятить воду, разлить по банкам, дать постоять 20 минут.
  6. Слить жидкость в кастрюлю, приготовить маринад на основе специй, соли, сахарного песка и яблочного уксуса.
  7. Разлить маринад по банкам. Далее консервирование подходит к заключительному этапу. Банки закупорить, поставить вверх дном на пол, укутать одеялом.

После полного остывания заготовку можно перенести в темное место для дальнейшего хранения.

Маринованные помидоры с яблоками (видео)

Предлагаемые рецепты отличаются простотой приготовления и оригинальностью. Заготовить помидоры на зиму так просто, порадуйте своих близких чем-нибудь особенным.

рецепт старинной русской закуски. Моченые яблоки с морковью и капустой

На глазах опустошается банка с замоченной антоновкой. А для новогоднего и рождественского стола пупырышки очень нужны: их лучше всего оттенит жирная утка или буженина. Да и утром после застолья такое яблоко съедается на ура. И на этот случай у меня есть экспресс-рецепт маринованных яблок.

Конечно, Антоновки больше нет. Но подойдут и зеленые сочные Гренни Смит, и даже краснобокие домашние под странным названием Урожай 2010. Сразу забудем о дурацком совете выстилать дно сервировочной формы листьями смородины и вишни. Даже в сентябре их уже коснулись болезни и увядание.


Давайте проще. Вскипятите воду в кастрюле. На один литр добавить чайную ложку соли с горкой, 2 чайные ложки зерновой горчицы, прокипятить пару минут. Снять с огня, растворить в рассоле 1 столовую ложку меда. Давай остынем.


Тщательно промойте яблоки губкой в ​​горячей воде. Подсушить, нарезать ножом для яблок. Разрезать желательно так, чтобы яблоко не распадалось на дольки, а дольки отрывались. Аккуратно укладываем в банку с широким горлышком, заливаем остывшим рассолом и ставим на кухонный стол на 10 дней. Плотно банку не закрываем, еще лучше просто закрыть плотной льняной салфеткой. Если яблок мало, то обязательно положите груз, чтобы плоды не плавали в рассоле. Затем переносим на холод. Конечно, в идеале вы должны подержать их пару недель в холоде, но через неделю они уже будут хороши.
Да, бывает, что яблоки бродят с трудом, тогда можно их подтолкнуть: через 3-4 дня после закладки в рассол добавить полстакана капустного рассола.

Моченые яблоки — что может быть проще. Складываешь яблоки, заливаешь их рассолом и ждешь… Но, не все так просто, как кажется. Поэтому предлагаю этот проверенный рецепт домашних яблок. Я унаследовал его от моей бабушки.

Яблоки, приготовленные на нем, получаются очень вкусными и твердыми. Хрустящие, как свежие. Сделать такую ​​заготовку на зиму совсем не сложно, но съедаются они обычно очень быстро. Хотя в хорошем погребе они могут храниться до весны. А самое главное, что большая часть витаминов в маринованных яблоках сохраняется, а значит, польза от них для организма неоспорима.

Для маринованных яблок в домашних условиях нам потребуется:

— Крепкие, безупречные плоды яблок любого кислого сорта (мягкие, испорченные или сладкие плоды мы безжалостно отвергаем).

Для рассола:

— Вода 10 литров

— Сахар — 300 грамм (или мед)

— Соль поваренная — 150 грамм

— Солодовое сусло

Некоторых пугает незнакомый, по составу сусла На самом деле рецепт его приготовления очень прост.

— Смешать 100 г солода в 1 л воды и полученную смесь прокипятить, дать постоять сутки, а затем добавить в рассол.

Если вы не нашли солод, не расстраивайтесь. В этом домашнем рецепте его можно заменить ржаной мукой или сухим квасом. 100 грамм будет достаточно.

Чтобы яблоки имели приятный медовый аромат и послевкусие, рекомендую частично заменить сахар медом, рассчитывая вместо 100 граммов сахара 120 грамм меда.

И, конечно же, для заготовки маринованных яблок на зиму нам понадобится емкость, в которой мы их будем замачивать. Можно, конечно, заготавливать яблоки просто в стеклянной посуде — банках. Но, лучше всего для мочеиспускания использовать небольшие деревянные бочонки, которые необходимо заранее пропарить и обложить мелко нарезанной соломой ошпаренным кипятком. Если вы не нашли соломы, то на дно бочки можно насыпать листья черной смородины и вишни, что придаст нашей заготовке на зиму дополнительный аромат.

Она больше говорила о подготовке к мочеиспусканию яблок. Но теперь, когда все необходимое у нас под рукой, сделать маринованные яблоки не составит труда.

Приготовление начинаем с заполнения подготовленных емкостей вымытыми яблоками, перекладывая каждый слой соломой или листьями плодовых деревьев, верхний слой обязательно должен быть из листьев.

Готовым рассолом заливаем заготовки заранее.

Для начала брожения — выдержать яблоки от 8 до 10 дней при комнатной температуре.

Не бойтесь пены, которая будет подниматься над банками для засолки в этот период. После того, как пена перестанет подниматься, стеклянные банки или бочки можно долить рассолом и: банки закатать, а бочки накрыть. Я обычно накрываю деревянные бочки толстым целлофаном, смоченным в спирте (для плотного прилегания к краям бочки) и обвязываю шпагатом.

Теперь вымоченные яблоки можно поставить в холодное место с температурой от 6 до 15 градусов.

Нашим яблокам в погребе нужно еще месяц солить и мочиться. Обычно мои домочадцы не могут дождаться, когда будут готовы всеми любимые маринованные яблоки. Спасибо бабушке за такой вкусный и полезный домашний рецепт.

Яблоки – источник огромного количества витаминов и полезных микро- и макроэлементов. Но не всегда удается сохранить их свежими длительное время. Моченые яблоки с горчицей — простой и вкусный способ консервации фруктов на зиму, благодаря термической обработке.

Правила выбора яблок

Большой процент успеха в приготовлении замоченных фруктов заключается в правильном выборе яблок. Наиболее подходящими для замачивания являются поздние сорта, преимущественно зеленые и белые. К таким сортам относятся, например, симиренко, антоновка, белая заливка или пепин.

Также необходимо учитывать следующие правила выбора фруктов:

  1. Для приготовления блюд используются яблоки, снятые непосредственно с дерева; опавшие плоды следует немедленно выбрасывать.
  2. Яблоки, имеющие какие-либо повреждения или признаки гниения, к употреблению не годятся.
  3. При выборе покупных фруктов предпочтение следует отдавать выращенным в домашних условиях и не подвергавшимся дополнительной химической обработке (такие вещества могут негативно сказаться на вкусе блюда, не говоря уже о вреде для здоровья).
  4. Плоды должны быть спелыми, твердыми, среднего размера. Так как процесс замачивания основан на процессах брожения, маленькие яблоки быстро прокиснут, а очень большие — сварятся неравномерно.

Подготовка фруктов и емкостей

Плоды, отобранные для мочеиспускания, не следует сразу подвергать обработке. Предварительно им нужно дать отдохнуть 2-3 недели. Это время позволяет выявить плоды, имеющие повреждения, и отбраковать их.

Что касается емкости, то наиболее подходящей считается традиционная кадка из дерева. В ней процесс мочеиспускания протекает с соблюдением всех правил. Древесина, служащая материалом для бочек, предохраняет ингредиенты от гниения, придавая им особые ароматы за счет входящих в ее состав ароматических смол.

Ствол необходимо сначала замочить в воде, чтобы предотвратить дальнейшие повреждения, затем обдать кипятком и тщательно промыть раствором едкого натра. После этого емкость ополаскивают и снова обдают кипятком, а затем просушивают (в хорошую погоду лучше это делать на свежем воздухе).

Конечно, такую ​​бочку в современных условиях найти непросто, поэтому можно заменить ее стеклянной, керамической или эмалированной тарой.

Важно! Любая посуда должна быть тщательно вымыта перед использованием.

Технология мочи

Процесс мочеиспускания яблок с горчицей и другими фруктами заключается в превращении фруктозы из них в молочную кислоту и спирт. Стимулятором этого превращения служат дрожжи и молочнокислые бактерии. В результате размоченные плоды приобретают специфический кисло-сладкий «размоченный» вкус.

Во всех рецептах есть рекомендация перекладывать слои размоченных фруктов соломой или листьями. Это необходимо для сохранения яблок, так как это снижает нагрузку, и для придания им дополнительного цвета. Кроме того, фрукты при вымачивании приобретут особый аромат и вкус.

Нет существенной разницы в том, как именно перекладывать маринованные яблоки. Главное условие – солома или листва должны быть чистыми, без признаков грибковых заболеваний. На 50 кг продукта нужно взять 1 кг переводного материала, который перед использованием необходимо обдать кипятком 2-3 раза. Листья кустарника необходимо предварительно замочить в холодной воде.

Яблоки, помещенные в контейнеры, заливают специально приготовленной жидкостью, содержащей соль, сахар и предварительно уваренный солод. Вместо солода можно добавить разведенную в воде ржаную муку. Оба вещества содержат фермент, необходимый для осахаривания крахмала и создания питательной среды для микроорганизмов, ответственных за процессы брожения.

Первый этап мочеиспускания протекает при температуре 12-15°С в течение 4-5 дней. Окончательное брожение проводят при температуре — 1…+2°С или при невозможности охлаждения при температуре не выше 10°С. Процесс приготовления длится 1-2 месяца в зависимости от рецепта.

Важно! При замачивании яблок необходимо иметь поблизости запас чистой холодной воды. В первое время плоды «потребляют» много жидкости, поэтому ее придется периодически доливать.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных яблок с горчицей потребуются следующие ингредиенты:

  • 10 кг яблок;
  • 5 литров воды;
  • 210 г сахара;
  • 100 г соли;
  • 50 г солода;
  • 100 г горчичного порошка.

Помимо перечисленных компонентов, можно использовать листья смородины, вишни или малины, а также различные травы и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт маринованных яблок с горчицей

Рецепт маринованных яблок с горчицей довольно прост:

  1. Предварительно отобранные и выдержанные яблоки тщательно моют и откладывают на некоторое время.
  2. Соль, сахар и воду соединяют и смешивают.
  3. Солод заливают 100 мл горячей воды.
  4. Солодовый раствор смешивают с маринадом.
  5. На дно емкости уложите слой соломы или листьев, а также горчичный порошок.
  6. Плоды укладывают рядами, чередуя слои упаковочного материала и горчицы.
  7. Фрукты заливаются маринадом, он должен полностью покрывать их на несколько сантиметров выше уровня;
  8. Сверху укладывают гнет и оставляют на неделю, в течение которой нужно следить за уровнем жидкости и при необходимости доливать ее.
  9. Через 7 дней емкости переносят в более прохладное место, а яблоки достигают готовности еще 60 дней.

Кроме того, горчичный порошок можно добавить непосредственно в маринад во время приготовления маринада.

В случае использования дополнительных добавок (травы, специи) их также добавляют в каждый слой.

Маленькие хитрости и секреты

Опытные хозяйки используют свои секреты, чтобы облегчить процесс пропитки горчицей и добиться наилучшего результата. Некоторые из них:

  1. Покупные фрукты необходимо тщательно мыть перед употреблением с использованием обычной соды или специальных средств для удаления химической пленки, которая применяется для хранения в магазинах.
  2. Требуется еженедельно очищать крышку или тарелку под гнетом и удалять образующуюся пену.
  3. Если на стенках емкости появилась плесень, ее необходимо очистить раствором пищевой соды.
  4. Сахар можно полностью заменить медом, взяв его в количестве в 2 раза превышающем сахарный песок.
  5. Для мочеиспускания с горчицей можно использовать пластиковые контейнеры с герметичной крышкой, предварительно убедившись, что они пищевого качества.

Условия хранения

Готовый продукт с горчицей необходимо хранить в темном, прохладном месте. При правильных условиях блюдо может храниться до лета.

Добрый день, уважаемые читатели. Я думала, зачем я все пишу о сладких рецептах из яблок. Это нечестно. Конечно, или — это замечательные варианты сохранения на зиму, но кроме этого есть еще такой отличный способ, как мочеиспускание.

Моченые яблоки такие же, как. То есть весь процесс консервирования фруктов или овощей на длительный срок основан на добавлении соли и других специй с целью выделения из них молочной кислоты, которая в дальнейшем послужит консервантом, гарантирующим безопасность продукта.

И если для, например, малины или абрикосов это было бы странно, то для яблок, особенно кислых зимних сортов, в самый раз. Они прекрасно пропитываются как сами по себе, так и в сочетании с капустой, хреном и другими овощами.

Сегодняшняя подборка именно об этом.

Традиционно яблоки замачивают в кадках или бочках, но современные условия жизни говорят о том, что стеклянные банки намного удобнее и практичнее. Согласитесь, не очень удобно держать в квартире бочку, выстилать ее соломой и терпеть кислый запах 1,5 месяца, пока закваска бродит.

Моченые яблоки: простой и быстрый рецепт с сахаром

Начнем с самого простого рецепта с минимумом ингредиентов. На самом деле нам нужны только соль и сахар.


Приготовление:

1. Тщательно сортируем яблоки. Сломанные нам не подойдут, поэтому падаль мы даже не рассматриваем как исходный продукт.

Также не берите крупные плоды. Они должны как минимум влезть в горлышко 3-х литровой банки. Кроме того, чем мельче яблоки, тем плотнее они помещаются в банку.

Выбранные фрукты вымыть и плотно уложить в тщательно вымытую 3-х литровую банку.


По желанию можно добавить пару листьев лаврушки и пару гвоздик.

2. В отдельной емкости растворить 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки соли в 1 литре воды. Все тщательно перемешать, залить рассолом в банку и добавить обычную холодную воду так, чтобы заполнить банку до горлышка.


3. Закрываем банку обычной пластиковой крышкой и ставим в темное прохладное место.

Яблоки можно будет есть через 1 месяц. И в таком виде их можно хранить до следующего урожая.


Видео как приготовить маринованные яблоки с горчицей на зиму

Прежде чем мы перейдем к более сложным рецептам, предлагаю посмотреть очень познавательное видео о мочеиспускании яблок с горчицей. Помимо самого рецепта, вы услышите много полезных мелочей.

Рецепт маринованных яблок в банках с медом

Для придания яблокам пикантного вкуса в рецепт можно добавить мед. Хороший способ разнообразить зимние приготовления.


Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

  • Яблоки — 5-6 кг
  • Сахар — 180-200 г
  • Соль — 1 столовая ложка с горкой
  • Мед — 2-3 столовые ложки
  • Вода — 5 литров

Приготовление:

1. Яблоки моем и плотно сворачиваем.


2. В отдельную кастрюлю налить обычную воду комнатной температуры, добавить в нее соль, сахар, мед и тщательно перемешать до полного растворения меда.


3. Полученную начинку разлить по банкам до самого горлышка. Начинка должна полностью покрывать яблоки.

Оставшуюся начинку ссыпать в отдельную баночку — еще пригодится.


4. Наполненные банки накрываем крышками, и оставляем на 5 дней при комнатной температуре для брожения. Лучше сложить их в миску, так как в процессе брожения жидкость будет переливаться через край.

И вот тут-то и пригодится заранее приготовленный запас начинки. Доливать нужно так, чтобы яблоки всегда были полностью погружены в жидкость.


5. Через 5 дней брожения закрыть банки полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. Через 1 месяц заготовка будет готова к использованию.

Традиционный рецепт ржаной муки

Раньше яблоки замачивали в бочках, выстланных ржаной соломой. Конечно, в квартире этого не сделать, но как раз для таких условий и существует рецепт приготовления с ржаной мукой.


Состав:

  • Яблоки «Антоновка»
  • листья смородины
  • 2,5 литра кипяченой воды комнатной температуры
  • 1 ч.л. соли
  • 100 г сахара
  • 100 г ржаной муки

Приготовление:

1. Банку будем наполнять слоями. Сначала выкладываем листья смородины так, чтобы они закрывали дно, затем кладем слой яблок (получится 3-4 штуки). Повторяйте процесс, пока банка не будет заполнена. Последним слоем должна быть смородина.


2. В отдельной кастрюле смешать 2,5 л воды комнатной температуры с сахаром, солью и ржаной мукой. Понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.


У вас должен получиться жидкий наполнитель с хорошей пеной.


3. Наполнить банку начинкой до самого верха.


4. Теперь нужно накрыть банку марлей (чтобы не попал мусор) и оставить в таком виде на месяц при комнатной температуре. При этом каждый день нужно снимать образовавшуюся пену.

Да, это довольно муторно, но поверьте, результат того стоит. Через месяц замоченные яблоки будут готовы.

Если яблоки уложены неплотно и всплывают, используйте гнет — поставьте на горлышко блюдце с водой, а на него банку с водой.


Моченые яблоки в домашних условиях с капустой

И напоследок предлагаю комбинированный рецепт, сочетающий квашеную капусту и яблоки. Безумно вкусная закуска, которая понравится всем без исключения.


Ингредиенты на 1 3-литровую банку:

  • Капуста — 450-600 г
  • Морковь — 150-200 г
  • Яблоки — 3-4 шт
  • Соль — 2 ст.л.


Приготовление:

1. Капусту нашинковать и смешать с морковью в пропорции 3 к 1. То есть на 1 часть моркови приходится 3 части капусты.

Овощи перемешиваем, солим и снова перемешиваем, слегка их разминая, чтобы они пустили сок.

Затем складываем их в банку вместе с нарезанными дольками яблоками, чередуя слои. Сначала слой капусты с морковью, затем несколько долек яблок.


2. Когда банки будут полностью заполнены, их необходимо накрыть марлей и оставить на трое суток при комнатной температуре, не забывая поставить их на тарелки или миски, так как выделившийся сок будет переливаться.

Также в течение этих трех дней необходимо два раза в день протыкать содержимое банки длинной деревянной шпажкой, чтобы выпустить лишний воздух.

Через трое суток банки закрываем крышками из пищевого полиэтилена и убираем на хранение в прохладное место.

Эта закуска будет готова через месяц.


Вот несколько интересных способов приготовления, которые я собрал сегодня. И настоятельно рекомендую вам не ограничиваться заготовкой яблок только в сладком варианте, обязательно попробуйте один из предложенных вариантов.

На сегодня все, спасибо за внимание.

Замачивание фруктов и овощей использовалось уже давно, когда стерилизация еще не была доступна. Для этого брали различную тару – кадки, бочки. Собранные таким образом овощи и фрукты хранились всю зиму. Они приобрели необычный вкус, нечто среднее между консервацией и свежими фруктами.

Основным условием длительного хранения является добавление соли и сахара к яблокам, которые будут собираться.

Образуется молочная кислота, которая действует как консервант.

Вымоченные по рецепту яблочные заготовки хранятся в прохладном месте, в идеале в погребе.

Самый простой рецепт

Сначала подготовьте фрукты:

Приготовьте маринад для этого простого рецепта маринованных яблок:


Замоченные яблоки в банках

Фрукты лучше всего укладывать в банки объемом 3 литра.

Выбираем маленькие плоды, которые будут плотно входить в емкость и проходить в горлышко.

Используем поздние сорта, твердые, можно взять даже неспелые.

Тщательно подготовить фрукты: вымыть, удалить мусор и листья.

Емкость для мочеиспускания промываем содой (не моющим средством!) и заливаем кипятком.

Все ветки также моются и очищаются от мусора.

На дно банки выложить ингредиенты в следующем порядке:

  • слой листьев с веточками черной смородины, вишни, мяты, мелиссы, малины или их аптечных аналогов, если свежие листья найти не удалось ;
  • можно добавить кислые ягоды (800 грамм на 7-8 килограмм яблок) — клюква, калина;
  • выложить яблоки в один слой;
  • снова положите листья и ягоды;
  • вторая половина плода;
  • накройте листьями, чтобы не было видно остальных ингредиентов.

Залить маринадом.

На одну трехлитровую банку следует приготовить полтора литра маринада.

На 10 литров такой начинки возьмите 150 грамм соли, 300 грамм меда и 200 грамм ржаной муки.

Муку предварительно заваривают в теплой воде и размешивают до консистенции сметаны.

Вскипятить воду, добавить заваренную муку, мед и соль.

Охладить и залить жидкостью фрукты, помещенные в контейнер.

Наденьте пластиковые крышки и подождите 5-7 дней.

За это время рассол забродит.

Затем опустить посуду в подвал или погреб.

В рецепте есть одна маленькая хитрость: для предотвращения появления плесени в банку с маринованными яблоками перед заливкой маринада добавить 1 столовую ложку сухого горчичного порошка.

Все будет готово через 4-6 недель.

Демонстрация консервирования сахара показана ниже:

Для этого рецепта маринованных яблок вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 20 кг яблок;
  • полкилограмма сахарного песка;
  • 3 килограмма ягод рябины;
  • 50 грамм соли;
  • 10 литров воды.

Вскипятить воду, слегка остудить.

Растворить в ней сахар и соль.

Основные плоды, посыпанные рябиной, положить в большую емкость.

Сверху залейте маринадом так, чтобы они были полностью им покрыты.

Поставьте гнет и установите груз — банку или горшок с водой, кирпичи.

Гнездо должно быть покрыто рассолом.

Через 5-7 дней посуду можно выносить на холод.

В течение недели при необходимости добавить еще маринада, если гнет уже не покрыт жидкостью.

Через месяц можно полакомиться этими заготовками с рябиной.

Представляем вашему вниманию этот рецепт в видео, чтобы вы могли увидеть весь процесс приготовления «из первых рук»:

Яблоки в тыквенном соке с облепихой

Плоды, приготовленные по этому рецепту, сладкие, красивого золотистого цвета цвет и чрезвычайно полезно.

Следуйте инструкции:

  1. Яблоки и ягоды облепихи промойте под проточной водой, высушите. Берем 100 граммов ягод на 4 килограмма яблок.
  2. Выкладываем плоды в миску, посыпаем облепихой.
  3. Влить тыквенный сок. Для его приготовления берем спелую тыкву, очищаем от кожуры, нарезаем кусочками и варим с добавлением небольшого количества воды. Когда мезга сварится, ее необходимо размять в отваре, остудить и залить этой смесью яблоки.
  4. Следуя рецепту приготовления, придавить грузом на неделю, затем опустить вымоченные яблоки в погреб.

Для мочеиспускания нужно брать только целые, без трещин, вмятин и гнилых плодов.

Лучше всего использовать сладкие, приторные сорта.

Чем кислее фрукт, тем хуже он хранится.

Хотя, если вы замачиваете яблоки, чтобы употребить их в течение 2-4 недель, вы можете использовать любой сорт.

Важно соблюдать температуру, при которой фрукты будут мочиться.

Оптимальными считаются температуры от 15°С до 22°С.

При более низкой температуре процесс замедлится, а при высокой начнут развиваться не только необходимые для консервации молочнокислые бактерии, но и вредные масляные бактерии.

Они придают овощам и фруктам прогорклый вкус.

Посуду для рецепта домашних маринованных яблок лучше брать эмалированную — большую кастрюлю, ведро.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *