Самые полезные заготовки на зиму — Журнал Теремъ

Сад и огород

Один мой друг спилил половину родительского сада только потому, что не знал, что ему делать с урожаем. И с такой проблемой сталкиваются большинство дачников — после засолки 50 банок огурцов и закрутки 100 банок варенья начинаются поиски родных и близких, кому можно «раздать», «всучить», «дать на пробу»… Наша подборка поможет вам не растратить впустую ваши садово-огородные сокровища и сохранить их с максимальной пользой.

Консервация

И чего только не закатываем мы в банки! Огурцы и помидоры, кабачки и патиссоны, варенья и тушенья, соки и соусы. В данном виде заготовок «хранителями» выступают соль, сахар, масло или уксус, которые в условиях вакуума не позволяют размножаться вредоносным бактериям. Есть в этих заготовках свои плюсы и минусы. Диетологи относят к вредным качествам солений и варений большое количество соли и сахара и практически отсутствие витаминов (всего 10%), которые теряются после термической обработки. А уж маринады с уксусом не рекомендуют никому. Однако есть в некоторых консервах и польза. Например, ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами и содержится в томатах, хурме и арбузах, после термообработки только увеличивается. А магний и кальций остаются в неизменном виде даже после консервации. Главное, перед тем как вы задумали наварить варенья или отправить в банку огурцы, изучить золотые правила любой консервации.

• Уж сколько раз твердили миру – посуда должна быть чистой и без изъянов. Банки тщательно промываем содой и сушим в духовке или микроволновке горлышком вверх. Крышки кипятим и в идеале берем новые, так как незаметные глазу повреждения могут стать причиной проникновения в консервы микробов.
• Ножи для разделки продуктов должны быть из нержавеющей стали, иначе овощи и фрукты потемнеют и потеряют витамин С.
• Соль добавляем в виде раствора, а не сразу в банку.
  На 10 литров воды обычно достаточно 600-700 граммов.
• Чтобы ягоды в варенье не развалились и лучше насытились сиропом, делайте перерывы в процессе варки на 4-6 часов и отложите ложку подальше в буфет – перед наполнением банок достаточно просто аккуратно раскачать кастрюлю в руках, чтобы сироп равномерно перемешался с ягодами.
• Заливать банки (вареньем или рассолом) нужно до самых краев, так как после остывания жидкость уменьшается в объеме.
• И еще раз – не берите продукты с любыми признаками несвежести. Иначе вы только потратите свое время и будете наблюдать вздувшиеся крышки и лопнувшие банки.

Заморозка

Казалось бы, самый простой способ хранения продуктов – бросил овощи-фрукты в морозилку, а когда понадобилось – достал и разморозил. И все ценные витамины целы (до 90%), и свежие продукты на столе. А какое разнообразие! Ведь замораживать можно практически все: зелень, свежие и отварные овощи, ягоды и фрукты, пюре и соки из них, рыбу и морепродукты, молоко и компанию, грибы, сало, мясо, бульоны, хлеб, орехи и даже тесто и готовые блюда! Но не спешите набивать всем этим морозильную камеру – все не так просто. Чтобы сохранить полезные качества продуктов и их внешний вид, замораживать и хранить нужно по правилам.

• Во-первых, не стоит думать, что холод убивает микробы – он всего лишь замедляет их размножение. Так что необходимо позаботиться о чистоте продуктов.
• Морозилка также не сможет добавить качества – если изначально вы замораживаете «товар с гнильцой», то таким вы его и достанете. Поэтому тщательно выбирайте и отбраковывайте вощи и фрукты, отдавая предпочтение молоденьким и небольшим. Они крепче и в них больше полезных веществ.
• Замораживать следует только сухие продукты (если это не жидкости, конечно), иначе на поверхности образуется наледь, которая в дальнейшем испортит внешний вид и будет занимать лишнее место.
• Крупные продукты следует разделить на части перед заморозкой: тыкву или кабачки порезать, зелень нашинковать.
• Правильная заморозка – быстрая заморозка. Чем быстрее, тем больше витаминов и лучше внешний вид. Поэтому температура в морозилке должна быть не выше -18 градусов.
• Чтобы продукты заморозились равномерно, упаковывать их нужно в небольшие, герметичные емкости (пакеты или пластиковые контейнеры), а размещать вертикально (в случае с сухими продуктами в пакетах) с небольшими зазорами для циркуляции воздуха.
• И последнее – разделяйте ваши заготовки по видам и храните в разных отсеках морозилки. Даже в условиях холода запахи со временем могут смешаться и впитаться.

Квашение

Вы все еще считаете, что квасить можно только капусту? Это не так. Квашеные помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны и даже фрукты и ягоды обладают не только приятным вкусом, но и гораздо полезней своих соленых и маринованных собратьев. В процессе закваски происходит брожение и выделение молочнокислых бактерий, которые разрушают клетчатку и улучшают пищеварение. А главное – закваска позволяет сохранить в продуктах до 75% витаминов и устранить все нитраты. Рассол же таких заготовок обладает поистине живительной силой – им можно протирать лицо в качестве лосьона, пить при проблемах с желудком и отпаивать мужей после вечеринок. Рассолом именно квашеных огурцов, и никак не соленых или маринованных, лечили от похмелья испокон веков на Руси. Квашу я и капусту, и огурцы, и яблоки, особенно люблю Ренет Симиренко с корицей и гвоздикой. Процесс брожения использую и при заготовке иван-чая (по традиционному русскому рецепту, листья кипрея нужно размять и оставить ферментироваться на 8-13 часов и только потом измельчать и сушить) Один из моих рецептов квашения ищите в статье о заготовке огурцов на зиму. При закваске есть и свои тонкости.

• Лучше всего квасить овощи прямо вместе с капустой. Она передает свою кислинку собратьям по банке, и вкус получается отменным!
• Если вы хотите заквасить яблоки, возьмите осенние или зимние сладкие сорта (Ренет Симиренко, Орлик, Джонатан, Медок и другие).
• Перед закаткой продуктов по зимним «квартирам» процесс квашения должен прекратиться. Длится он обычно 3-5 дней и проявляет себя обильным (или не очень) выделением пены. Когда рассол прекращает пениться, можно укупорить банки. До этого просто неплотно прикройте горлышко крышкой или марлей.
• Лучшая температура для закваски – около 20 градусов. Поэтому не стоит ставить емкости в холодильник или на подоконник – это замедлит (в первом случае) или слишком ускорит (во втором) брожение. Оптимальным вариантом будет пол в темном углу.
• А чтобы «взбунтовавшийся» рассол, который непременно потечет через край во время квашения, не залил все вокруг, поставьте тару в поддон или таз.

Сушка

Этот вид хранения известен с древности – уже тысячи лет назад человек вялил мясо и высушивал плоды на солнце, заготавливал травы и коренья. Такой способ весьма полезен (сохраняется до 60% витаминов) и очень эргономичен (при потере влаги продукты уменьшаются в объеме и не занимают много места). В современных условиях сушить можно и на солнце, и при помощи техники (в духовом шкафу, сушильных аппаратах), и по старинке – в бане или русской печи. Конечно же, и здесь есть свои нюансы.

• Продукты должны быть чистые и свежие, плоды – созревшие и без вредителей. Грибы лучше не мыть, а протереть влажной тряпочкой. Другие продукты после мытья промокнуть бумажными полотенцами или дождаться, пока стечет вода.
• Температура при сушке должна быть в пределах 35-60 градусов, а воздух постоянно циркулировать.
• Любые продукты лучше разделить на части, иначе процесс сушки затянется или даже не состоится. Например, твердые плоды (яблоки, груши, корнеплоды) традиционно режут кольцами и кружками, плоды-костянки (вишни, сливы, абрикосы) – пополам, цитрусовые – шайбами, зелень шинкуют, а грибы, в зависимости от размера, режут на четвертинки или на пластины.
• При любом виде сушки продукты выкладываются в один слой на решетку – для подхода воздуха со всех сторон. Если вы сушите на улице или в помещении – прикройте все марлей или противомоскитной сеткой от вредителей.
• Во время сушки в духовке приоткройте дверцу, чтобы лучше поступал воздух, а испарившаяся влага не оседала на стенках в виде конденсата.
• Постоянно следите за состоянием продуктов – если их пересушить, они растрескаются и станут ломкими, что скажется на вкусе и качестве.
• Некоторые овощи (капусту, бобовые, кукурузу, корнеплоды) перед сушкой хорошо обдать горячим паром или поместить в кипящую воду на 2-5 минут – бланшировать. Это сохранит витамины и увеличит срок годности. Главное, следовать правилам Конька-Горбунка – сначала в кипяток, потом в холодную воду.
• Хранить сушеные продукты нужно в емкостях, в которые есть доступ кислорода, периодически проверяя на наличие вредителей.

Засахаривание

Чаще всего под засахариванием понимают кристаллизацию сахара в варенье или меде. Но засахаривание – это также и нетепловой способ хранения продуктов, обычно ягод и некоторых фруктов. Таким способом можно сохранить до 40% витаминов, что гораздо больше, чем в варенье. Лучше всего для засахаривания подходят черная и красная смородина, клубника, малина, облепиха и черника. К сезону простуд можно заготовить лимонные дольки и имбирь в сахаре или на меду. В моей семье смородина, перетертая с сахаром, была главным лакомством и витамином в 90-х. Но, став старше, я изменила процесс засахаривания, придав ему больше кулинарных изысков, нежели привычной экономии. Теперь делюсь секретами.

• Чаще всего семена и кожура малины и смородины портят удовольствие от еды. Не жалейте небольшой потери и протрите ягоды через сито – так засахаренное лакомство будет более нежным. К тому же остатки ягод можно пустить на морс или компот.
• Продукты должны быть сухими, иначе вода станет причиной закисания.
• Перед укупориванием насыпьте на поверхность заготовки небольшой слой сахара, это убережет ягоды от плесени.
• Хранить засахаренные продукты нужно в холодильнике или погребе. Так они могут простоять всю зиму.

Ольга Дедова

Ирга на зиму — 12 лучших рецептов заготовки

Ирга – ягода невероятно вкусная и полезная, но многие не знают, что можно приготовить из нее, переработав для сохранения на зиму. Сегодня стану знакомить вас с рецептами заготовок. Их немало: варенье, джем, сладкое вино и наливка,  сок, желе, перетертая с сахаром. Хотите – просто заморозьте или засушите, не потеряв витаминов.

В последние годы мы стали выращивать в садах не совсем знакомые для нас ягоды и фрукты. Свежая ирга не только лакомство. Поев в сезон от души, мы приведем в норму, давление, снизим сахар в крови, начнем лучше спать. А зимой поедим вкусные десерты, вспомнив лето и похвалив себя за труды.

Варенье из ирги на зиму — рецепт Пятиминутка

Ирга – ягодка дружественная, ей нравится любое соседство. Но особенно удачное варенье получается, если добавить малину и смородину, созревающие одновременно. Я предлагаю 2 простых рецепта заготовки десерта. Если надумаете добавить иные ягоды, варите по любому из них, только уменьшите количество ирги.

Возьмите:

• Ирга – килограмм.
• Вода – 300 мл.
• Сахар – килограмм.

Как сварить вкусное варенье на зиму:

1. Варку начните с приготовления сиропа. Сложите в воду сахар и вскипятите.
2. После полного растворения сахара забросьте иргу.
3. Спустя 5 минут после закипания массы снимите с конфорки. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока не остынет.
4. Классическая пятиминутка варится в несколько приемов. Обычно делают не менее 3 подходов – ставят ёмкость на плиту, вновь доводят до закипания, и дают варенью остыть.

Варенье с лимоном — простой рецепт

Любите необычные рецепты заготовок, сварите варенье из ирги с лимоном.

Потребуется:

• Ирга – 1,5 кг.
• Лимон.
• Сахар – 700 гр.
• Вода – 200 мл.

Варим:

1. Чистую ягоду сложите в кастрюлю, добавьте воду, дождитесь закипания.
2. Поварите 30 минут.
3. Отправьте к плодам песок, добросовестно размешайте. Продолжайте варить еще полчаса.
4. За это время мелко порубите лимон (можно вместе с цедрой). Забросьте в варенье и поварите последние 10 минут. Десерт получится густым, вроде джема.

Рецепт вкусного джема из ирги

Лимонная кислота добавит кислинки в заготовки, поскольку ирга слишком сладкая. Одновременно, станет дополнительным консервантом, уберегающим десерты от брожения и плесени.

Берем:

• На килограмм ирги 0,5 кг сахарного песка.
• Лимонная кислота – 3 гр.

Как сварить джем:

1. Порубите плоды блендером. Если любите, чтобы в джеме встречались кусочки ягод, измельчите толкушкой.
2. Засыпьте подсластитель, размешайте. Оставьте на столе 2-3 часа.
3. Поставьте на плиту, уваривайте джем до нужной густоты, примерно 1-1,5 часа.
4. Незадолго до окончания положите кислоту, хорошенько размешайте и снимите с огня.
5. Разложите в стерильные банки и закатайте.

Компот из ирги на зиму

Советую брать немного недозревшие плоды.

Подготовьте:

• На литр воды – 350 гр. сахара.

Консервирование:

1. 3-4 минутки бланшируйте плоды в кипятке. Сразу наполните банки и прикройте крышками.
2. Одновременно сварите сироп. Когда он закипит, а сладость растворится, залейте иргу.
3. Заготовке необходима стерилизация. Поставьте баночки в кастрюлю с горячей водой. Дождитесь закипания.
4. Стерилизуйте банки объемом в 0,5 литра 3-5 минут. Для литровой ёмкости время удвойте.

Сок из ирги

Небольшая термическая обработка поможет сохранить массу витаминов. Стоит лишь узнать некоторые нюансы приготовления заготовки.

Как консервировать сок:

1. Разложите ягоды на противне тонким слоем. Дайте полежать в квартирных условиях 5-7 дней. Если в комнате очень жарко – переместите в холодильник.
2. Выжмите сок любым, доступным способом. Нынче, если нет соковыжималки, многие используют пресс.
3. Удалите жмых, слейте полученный сок в кастрюлю.
4. Доведите до кипения, распределите по стерильным банкам и закатайте под железную крышку.

Вино из ирги

Не знаете, что можно приготовить из ирги – сделайте вино. Из ягоды делают потрясающе вкусные легкие алкогольные напитки – вино, настойку на водке, наливки, ликеры. Предлагаю вам самые простые рецепты заготовки на зиму.

Потребуется:

• Сок ягоды – литр.
• Вода – 2 литра.
• Сахар – килограмм.

Как сделать вино из ирги:

1. Сначала отожмите сок из ирги. Перелейте, освободив от жмыха, в банку.
2. В тёплой кипяченой воде растворите сахар. Дождитесь, когда сироп остынет полностью.
3. Перелейте сироп в банку, разболтайте и спрячьте в темное место.
4. Забудьте о вине на 3 месяца. По истечении срока, достаньте и снимите пробу. Успеха!

Настойка из ирги на водке 

Единственный минус настойки, приготовленной по этому рецепту – малый срок хранения, не годящийся для зимы. Способ хорош для быстрого настаивания, когда нужно сделать срочную заготовку.

Совет: ирга – ягодка сладкая. Любите напитки с кислинкой, добавьте красную смородину или немного вишни.

Как настоять на водке:

1. Наполните иргой 3 литровую банку.
2. Залейте водку, покрыв ягоды, настаивайте 2-3 дня.
3. Спустя заданное время, можно употреблять.

Наливка из ирги на водке

По данному рецепту я делаю множество настоек, используя практически все ягоды, кроме клубники (не понравился вкус). Пьется легко, голову кружит, но оставляет ясной. Зато отлично поднимает настроение, и на утро нет неприятных последствий. Если вас интересует градус, то точно сказать не могу, приблизительно 20-25.

1. Наполните банку ягодами, но не до верху, а по плечики. Насыпьте сахар, сколько войдет до горлышка.
2. Залейте в банку водку. Уходит примерно 700 мл. накройте крышкой и спрячьте от себя в укромный уголок.
3. Ждать придется довольно долго, не менее 2 месяцев, вырабатывая характер. Но все ожидания оправдаются, поскольку наливка получается очень вкусной.

Как правильно заморозить иргу на зиму

Среди рецептов сохранения ягоды на зиму, я выделяю замораживание. Достоинств у данного способа масса. Легкость заготовки, небольшая трудоемкость. И, самое главное – количество витаминов и других полезностей не уменьшится ни на йоту.

Зимой, достав заветный пакетик, готовьте себе в удовольствие компоты, кладите в выпечку, перетирайте с сахаром.

Процесс заготовки:

1. Помойте ягодки, непременно просушите, удалите плодоножки.
2. Распределите тонким слоем на противне и отправьте в морозильную камеру. Включите режим быстрой заморозки.
3. Переложите в замороженную иргу в пакеты, и верните в холодильник.

Свежая ирга, перетертая с сахаром

Хотите сохранить аромат и вкус свежих плодов – перетрите ягоды с сахаром.

Заготавливаем:

1. Измельчите блендером ягодки. Добавьте сахарный песок из расчета 1:1.
2. Перемешайте массу, оставьте на столе. Периодически размешивайте заготовку, чтобы сладость хорошо растворилась.
3. Переложите в баночки, поставьте в холодильник. Или сложите порционно в пакет или контейнер, и расположите в морозилке.

Рецепт изюма — простой рецепт на зиму

Хороший способ приготовить иргу на зиму, сохранив максимум пользы. Так же, как и собрат из винограда, изюм едят в перекус, кладут в выпечку и компот.

1. Чистые плоды рассыпьте на противне и сушите на солнышке. Если надумаете делать заготовку в духовке, то выберите температуру в 60 ^о С. при сушке приоткройте дверцу духового шкафа, чтобы испарялась влага.
2. Высушенные ягоды сложите в контейнеры, пересыпая слои сахарным песком.

Ирга без сахара в собственном соку

Иргу можно приготовить в собственном соку, без использования сахара. Чтобы заготовка хранилась дольше, добавляют дополнительный консервант – лимонную кислоту.

1. Чистые и обсушенные плоды распределите по банкам.
2. Вскипятите воду и залейте ягоды. На литр кипятка добавьте 2 гр. кислоты.
3. Заготовку необходимо простерилизовать. Литровая банка – 20 минут.

Видео-рецепт заготовки из ирги на зиму — варенье. Удачной вам заготовки! Если знаете интересные рецепты, поделитесь, пожалуйста, в комментариях, буду благодарна.

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг черники;
• 1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500–600 г черники;
• 1 700–1 800 мл воды;
• 300 г сахара;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г черники;
• 1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г черники;
• 400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 кг черники;
• 100 мл воды;
• 700 г сахара;
• ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг черники;
• 1 000–1 200 г сахара;
• 100 г пектина;
• 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ кг черники;
• 400 мл воды;
• 1 столовая ложка лимонной цедры;
• 600 г сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Читайте также 🍓🍒🍋

50 лучших рецептов заготовок из ягод и фруктов на зиму

Что может быть вкуснее ягод и фруктов собственного сада? Только эти же ягоды и фрукты… зимой! Да, да, холодными зимними вечерами потребность организма в сладеньком и вкусненьком возрастает в разы (это весной обычно подтверждает и талия). Именно поэтому с таким энтузиазмом мы перерабатываем дары лета, создавая вкуснейшие заготовки на зиму – варенье, повидло, джем, цукаты, мармелад, компоты, фрукты в собственном соку… Какие только рецепты консервации не придумают хозяйки, чтобы сохранить часть урожая в банках!

Мы с удовольствием предлагаем читателям «Ботанички» 50 проверенных рецептов заготовок из фруктов и ягод на зиму. Для вашего удобства они поделены на группы, в зависимости от основного ингредиента.

Смотрите также наши 50 проверенных рецептов консервации и засолки овощей.

Щедрого вам лета и вкусной зимы!

Заготовки на зиму из земляники и клубники

Клубничное варенье – это классика летней консервации. А еще из первых летних ягод можно приготовить джем – быстро, просто и вкусно!

Малиновое варенье, желе и джем

Встретить зиму без хотя бы нескольких баночек заготовок из малины в холодильнике или погребе просто невозможно. Говорите, противопростудный эффект варенья из малины – это миф? А вы пробовали к чаю батон с малиновым вареньем и сметаной? Лечит зимнюю хандру и осеннюю депрессию!

Ягодно-фруктовые ассорти на зиму

Когда урожай в саду – на каждой ветке и помногу, уже и не знаешь, что бы такое интересное из всего этого приготовить? Рецепты различных ассорти из фруктов и ягод на зиму – именно то, что нужно, чтобы разнообразить ассортимент консервации.

Смородина на зиму

По содержанию витамина С черная смородина уверенно опережает даже лимон. При термической обработке, конечно, часть витаминов теряется, но зато какое вкусное смородиновое варенье или желе! А если хотите сделать сладости из смородины на зиму более полезными, можно просто перетереть её с сахаром.

Рецепты зимних заготовок из персика

Персики сегодня успешно выращивают не только на юге, поэтому и количество рецептов их консервации постоянно растет. Персиками в сиропе на зиму, наверное, никого не удивишь. А как насчет имбирного сиропа?

Варенье и джем из сливы

Сливовый джем или варенье – отличная начинка для пирогов. А еще этот фрукт отлично сочетается с другими ягодами, фруктами и специями. Вы пробовали сливовый джем с бадьяном? Неимоверно вкусно!

Варенье из груши или кизила

Грушевое варенье – такая же обязательная заготовка на зиму в репертуаре наших бабушек, как и яблочное повидло. А вот кизил – ягода менее распространённая, поэтому и варенье приготовить из него, пожалуй, более интересно.

Рецепты из абрикоса и черники на зиму

Абрикос ы весной украшают наш сад буйным цветением, а летом наполняют все свободные ёмкости своими плодами. И всё бы хорошо, если бы не одно «но» — урожай очень быстро портится. Абрикосовый джем на зиму быстрого приготовления — вам в помощь!

Заготовки на зиму из крыжовника или дыни

Крыжовник – идеален для консервации варенья и джемов, в зимних заготовках он отлично сочетается с другими фруктами, например, с апельсином. Экзотично? Ха! Это вы еще компот из дыни и шалфея не готовили! Не хотите попробовать?

Цукаты, варенье из айвы и мармелад из алычи

Айва – красивая, полезная и, по мнению многих, более вкусная не в свежем виде, а в переработанном. И если айвовое варенье – достаточно популярная заготовка на зиму, то, возможно, цукаты вы еще никогда и не делали.

Яблочное варенье и повидло

Яблоки сохраняются сравнительно долго и в свежем виде, но мало какая хозяйка не сделает хоть какие-то заготовки из яблок на зиму. А почему бы и нет, тем более, если они свои и их много?

Заготовки из тыквы на зиму

Сладкие сорта тыквы – лакомство, которое удовлетворит самых привередливых сладкоежек. А уж о пользе этого овоща и говорить не приходится. Тыква может храниться достаточно долгое время, поэтому делать заготовки на зиму из нее (например, цукаты) можно не спеша.

Заготовки из клюквы, голубики и лимона

Клюква, протёртая с сахаром, защитит вас от простуды зимой не хуже лимонов. Хотя варенье из лимонов тоже не мешало бы приготовить. Как и джем из голубики. Потому что — вкусно и необычно.

Ещё больше рецептов заготовок на зиму

Если хочется еще больше всяких разных заготовок на зиму из фруктов, посмотрите и другие наши рецепты. Невероятные сочетания вкусов, цветов, ягод и фруктов сделают самую суровую зиму и теплее, и веселее.

Делаем заготовки на зиму — Рецептов в коллекции: 34

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая.

Рецепты заготовок на зиму весьма разнообразны. Нужно лишь подобрать такой рецепт, который окажется по душе именно вам. Овощи можно сделать сладкими и солеными, нежными и острыми, кислыми и горьковатыми, добавить к ним зелень и ягоды. Во время заготовки овощей вы можете смело экспериментировать и проявлять фантазию.

Пожалуй, наибольшей популярностью среди наших дачников пользуются заготовки на зиму из огурцов. В каждой семье есть свой фирменный рецепт таких заготовок, а процесс их приготовления превратился для нас в настоящий ритуал. Сосчитать количество таких рецептов просто невозможно. Самый простой из них – холодный способ заготовки огурцов. Для этого вам нужно подготовить и промыть банку, огурцы, травы и специи по вкусу. Затем уложить в банку огурцы, засыпать солью, добавить остальные ингредиенты, залить водой и закрыть заготовку крышкой. На огурчики, приготовленные таким способом, вы не потратите много сил, зато храниться и радовать вас они буду всю зиму.

Не менее вкусными и оригинальными получаются домашние заготовки на зиму из кабачков. Кабачки можно замариновать, добавляя к ним другие овощи, разные специи и травы. Но главное – из кабачков получаются изумительные и ни с чем не сравнимые закуски – кабачковая икра, лечо, а также знаменитый «тещин язык». Такие угощения украсят ваш осенний и зимний стол, они будут прекрасно сочетаться, например, с основными блюдами из мяса или картошки.

 И наконец, не стоит забывать о том, какие неповторимые сочетания вкусов могут подарить нам заготовки на зиму из помидор. Маринованные помидоры в банке получаются сладкими и сочными, они отлично дополнят хрустящие маринованные огурчики. Высушенные в духовке вяленые помидоры будут прекрасно сочетаться с мясом, рыбой и салатами. А как можно не упомянуть о том, какой тонкий и нежный вкус имеет домашняя томатная паста, томатный сок и кетчуп из выращенных вами помидор. Зима с такими закусками станет гораздо теплее, а каждый семейный ужин будет напоминать о солнечных летних деньках.

Полезная заморозка. 8 способов сделать заготовки на зиму | рецепты | ЕДА

Летняя и осенняя пора всегда радуют изобилием свежих овощей и фруктов. Ими можно полакомиться и зимой, если заморозить любимые продукты впрок. Даже во время хранения в морозилке их полезные свойства и витамины сохраняются, заявляет нутрициолог Юлия Манчук. Эксперт рассказала, как правильно подготовить овощи и фрукты к «зимней спячке», чтобы они остались вкусными и полезными.

Зелень

Зелень можно хранить в холодильнике всю зиму. Фото: АиФ/ Елена Склярова

Укроп, петрушка, лук – эту вкусную и полезную траву нутрициолог советует заготавливать еще в начале лета, но и в сентябре сделать это еще не поздно.

«Некоторые люди спрашивают – зачем замораживать зелень, если ее можно купить в магазине? – говорит Манчук. – Но ведь домашний укроп гораздо вкуснее и полезнее магазинного, выращенного в неизвестных вам условиях».

Юлия предупреждает, что в хранении зелени есть свои хитрости. Намного дольше остальных видов зелени сохраняют свои полезные свойства петрушка, укроп, базилик и кинза. Но вот незадача – через некоторое время они практически теряют свой аромат. 

Из нескольких видов лука для морозильных заготовок больше всего подходит лук-порей. Он по своему вкусу и виду практически не отличается от огородного зеленого лука, который в процессе заморозки становится водянистым. Замораживать зелень нутрициолог рекомендует пучками или в нарезанном виде в специальных контейнерах: можно будет не переживать, что трава изменит свои вкусовые качества. 

Кабачки

Из кабачков получатся вкусные оладьи! Фото: pixabay.com

Кабачки нужно тщательно отбирать для заморозки. Для зимовки больше подойдут молодые овощи с тонкой кожурой, внутри которых еще мелкие мягкие семечки. Подготавливая кабачки к заморозке, хорошо промойте их, высушите. А потом нарежьте кольцами или продольно. «Крупно нарезанный овощ лучше сохранит свою целостность и вкус, если их заморозить их в один слой хотя бы в течение 6-8 часов. После этого можете расфасовать кабачок по пакетам и разместить в морозилке так, как удобнее вам», – советует Юлия. 

Из кабачков получаются очень вкусные котлеты, оладьи, а то и целые торты. Если хотите побаловать себя этими блюдами и зимой, заморозьте кабачок в тертом виде. Только не забудьте перед отправлением в морозилку аккуратно отжать излишнюю влагу. Нутрициолог подсказывает, что в эту массу можно добавить также морковку или лук-порей. Так овощная смесь будет вкуснее и еще полезнее.

Капуста

Замораживать лучше всего цветную капусту или брокколи. Фото: Википедия/ Rasbak

Для заморозки лучше подойдет цветная капуста и брокколи. Но важно при этом понимать, что свежим салатом зимними вечерами вы вряд ли сможете себя побаловать, ведь при низких температурах капуста становится хрупкой. Зато из такой заготовки хорошо получаются овощное рагу, голубцы, начинка для пирогов. Также она отлично подойдет для супов. При этом полезные свойства сохранятся.  «Разберите капусту на соцветия, опустите в кипяток на пару минут, — говорит Манчук. – Это сохранит цвет капусты. К тому же, после разморозки она не станет более жесткой».

После бланшировки отправьте овощ в холодную воду с кубиками льда, а потом хорошо просушите каждое соцветие. В морозилку овощи лучше отправлять в вакуумных пакетах, предварительно откачав из них воздух.

Помидоры

Зимой из помидоров можно приготовить суп-пюре или соус. Фото: pixabay.com

Томаты замораживают в любом виде: целиком, кольцами или дольками. Отберите плотные плоды без трещин и пятен, погрузите их на пару минут в кипяток, а потом снимите с них кожицу и нарежьте.

Заготовленные томаты равномерно разместите на противне и отправьте в мороз сначала на сутки. По истечении времени затвердевшие от мороза овощи разложите по пакетам и снова поместите в морозильную камеру. Также помидоры можно заморозить в виде пюре. Это не уменьшит их полезных свойств, но зато станет хорошим подспорьем для тех, кто любит суп-пюре, томатные соки или соусы. Измельченные в блендере томаты  разлейте по формочкам, например, для льда, а когда пюреобразные томаты «схватятся», переложите их в пакеты.

Болгарский перец

Перец можно нафаршировать или использовать для супа. Фото: pixabay.com

Летом перец стоит в разы дешевле, чем в холодное время года, поэтому его лучше заморозить впрок. При заморозке этот овощ хорошо сохраняет максимальное количество витаминов и минералов.

Замороженный перец хорошо хранит форму, после разморозки его можно спокойно фаршировать, запекать в духовке и тушить целиком в мультиварке. Собственно, от ваших кулинарных фантазий и будет зависеть форма его хранения. 

Если перец нужен для приготовления супов, то заморозить его надо в виде тонких колец или соломки. Нарезанные овощи сначала разложите на поддоне и заморозьте, а потом распределите по пакетам и верните в морозильную камеру. 

Перцы для фарширования требуют более серьезной подготовки. Цельный плод занимает больше места, но его можно разместить компактнее, если предварительно бланшировать в течение 30 секунд в кипящей воде. Остудите перцы, а потом вложите один в другой и отправьте в морозилку. Так овощ точно не сломается и в морозилке займет гораздо меньше места. 

Клубника 

Клубника прекрасно переносит низкую температуру! Фото: pixabay.com

Клубника чаще всего замораживается целиком. Низкие температуры практически не сказываются на первоначальных формах и вкусовых качествах ягоды! Слишком сочные и крупные ягоды перед отправлением в холод лучше промыть и разрезать пополам. Плотно уложив их в пищевые контейнеры, присыпьте сверху сахаром. Клубника может пустить сок, из которого потом можно приготовить ароматный компот или добавить его в молочный коктейль. 

Смородина

Смородина богата витамином С. Фото: pixabay.com

Кто откажется полакомиться вкусными ягодами зимой? Суперполезными ягодами считают красную и черную смородину. Они станут спасением в холода, когда организму необходима дополнительная порция витаминов.

Для заморозки пригодятся только средние и крупные ягоды. В то же время они должны быть в меру спелые, сухие и без каких-либо повреждений. Хранить в морозилке можно и целую смородину, и в перетертом виде. Для первого варианта нужны пищевые контейнеры, для второго – небольшие емкости и добавление сахара.

Абрикос

Перед заморозкой абрикосы лучше превратить в пюре. Фото: pixabay.com

Зимой абрикосы трудно найти даже на прилавках магазинов. При минусовых температурах в этом фрукте сохраняется каротин, органические кислоты и витамины.

Нутрициолог советует замораживать абрикосы в пюрированном виде. Целиком плоды занимают слишком много места, при этом теряют форму, поэтому подходят только для приготовления компотов. Для того, чтобы сделать пюре, из абрикосов нужно сначала убрать косточки, а потом измельчить блендером. Добавьте в пюре сахар и заморозьте в формочках.

«Абрикосовое пюре отличается более насыщенным вкусом. Оно разнообразит вкус любимых десертов, а еще может стать основой для изысканных соусов», – отмечает Юлия Манчук.

Что можно заморозить на зиму в морозильной камере в домашних условиях

Очень приятно видеть заполненную морозильную камеру после сбора летнего урожая. Заморозка — это быстро и удобно, продукты в холоде хранятся долго и остаются полезными и вкусными. Так что же можно заморозить на зиму в морозильной камере? Различные овощи, зелень, фрукты и ягоды, смеси из разных продуктов, полуфабрикаты на основе круп, овощей, мяса и рыбы.

Плюсы заморозки продуктов

Морозильный отсек в холодильнике или отдельный прибор с несколькими полками даёт огромное преимущество. Множество полезных и натуральных продуктов доступны только в определённый период, а в морозилке они пролежат от нескольких месяцев до одного года.

Все преимущества хранения продуктов в морозилке:

1. При шоковой заморозке продукты сохраняют максимум полезных веществ в составе, остаются упругими, яркими и ароматными, как свежие.
2. Для хранения не требуется добавление соли, сахара, проваривания, хотя в некоторых рецептах дополнительная подготовка овощей используется.
3. Многие плоды, собранные и замороженные летом, гораздо полезнее тех, что продают зимой в супермаркетах.
4. Потратьте пару дней на подготовку замороженных продуктов, и будете обеспечены удобными порциями на всю зиму. Заморозка заметно экономит время, которое хозяйка ежедневно проводит у плиты.
5. Возможность экспериментов, интересные формы заморозки для детских завтраков.
6. Экономия средств зимой.

Недостатки у заморозки есть только в двух случаях:

1. Если таким способом хранят продукт, которому заморозка не рекомендована.
2. Если прибор не может обеспечить стабильную низкую температуру.

Общие правила

Чтобы замороженные продукты были удобными для дальнейшего приготовления, их нужно правильно отобрать. Все плоды берутся спелые, но не переспелые. Изучайте рекомендации по выбору натуральных овощей и фруктов, если не имеете своего сада.

Журнала «Мисс Чистота» подчёркивает: не годятся деформированные, мятые, поражённые вредителями продукты.

Всё обязательно моется и просушивается, в том числе зелень: лишняя влага застынет, образуя корку льда. Такой продукт занимает больше места, а ещё при оттаивании расплывается и теряет вкус.

Совет
Чтобы ускорить высыхание продукта, воспользуйтесь функцией фена «холодный воздух».

Следует внимательно отнестись и к выбору тары для хранения:

1. Используйте пластиковые контейнеры с крышкой, пакеты для заморозки, пакеты с застёжками, лотки, коробочки из-под молочных продуктов.
2. Подойдёт пищевая плёнка, фольга.
3. Кстати будут формочки для льда, выпечки, конфет, в том числе, фигурные.
4. Не годятся для хранения мусорные мешки, изделия из непищевого пластика, тканевые мешки, обёрточная бумага.

Важно
Повторная заморозка запрещена всегда!

Ещё один важный момент — срок годности. Максимальный период хранения овощей, ягод и фруктов — год, зелень держатся до 4—10 месяцев, грибы — до полугода. Просрочку есть нельзя. Чтобы не забыть вовремя реализовать заморозку, всегда подписывайте дату фасовки и срок годности.

Все эти правила предельно просты, но их стоит беспрекословно соблюдать.

Заморозка овощей и зелени

Первое, чем стоит заняться после сборки урожая — заморозкой спелых овощей и ароматной зелени. Продукты обязательно промываются, очищаются от кожуры, черешков и семян. Хранить можно как в цельном виде, так и в нарезанном и даже пюрированном. Всё зависит от дальнейших целей хозяйки. Оптимальный вариант — несколько способов нарезки, так меню будет разнообразным.

Общее правило для овощей
Кусочки и другие виды нарезки сначала подмораживают по отдельности, а потом пересыпают в общий пакет. Так продукты не слипнутся между собой.

Какие овощи можно замораживать в домашних условиях:

1. Помидоры замораживают либо кубиками, либо кружочками. Первый вариант пригодится для супов и рагу, второй — для пиццы и мяса по-французски. Стоит снять с плодов кожицу, окунув их в кипяток. Томатное пюре легко делается с помощью блендера. Его распределяют по стаканчикам или формам для льда.
2. Помидоры черри замораживают целиком, только сделайте пару проколов мякоти, чтобы она не треснула.
3. Болгарский перец предварительно очищают от плодоножки и семян. Затем оставляют целым и использую для фаршировки либо нарезают соломкой и кубиками.
4. Цветную капусту брокколи хранить очень легко. Кочан сначала разделяют на соцветия, затем все промывают, сушат и распределяют по пакетам. Брокколи иногда бланшируют. Для этого сначала капусту держат в кипящей воде пару минут, а затем перемещают в ледяную воду для остывания.
5. Баклажаны хранят сырыми, бланшированными и запечёнными. Готовый плод идёт в блюдо сразу после разморозки и готовится в течение пары минут. С сырым придётся поработать дольше.
6. Кабачки и цукини предпочтительно немного проварить перед хранением. Если этого не сделать, у мякоти появится горьковатый привкус. Обязательно удаляют кожуру и семена. Затем нарезают удобными кусочками и держат в кипящей воде не более 15 минут. В морозильник отправляют остывшие кусочки.
7. Способ заморозки тыквы похож на работу с кабачками и цукини. Её замораживают кубиками, в виде пюре, тёртую или бланшированную.
8. Кукурузные початки замораживают целиком или отдельными зёрнами. Рекомендуется предварительно бланшировать кочаны, чтобы зёрна лучше сохранили цвет и сладость.
9. Стручковая фасоль хорошо хранится в холоде, её используют как отдельно, так и в овощных смесях. Предварительно стручки бланшируют.
10. Огурцы тоже подвергаются заморозке несмотря на водянистую мякоть. Маленькие корнишоны хранят целиком, крупные плоды нарезают и натирают удобным способом.
11. Морковь удобно хранить в тёртом виде для за жарок. То же самое — свёкла.
12. Стебель сельдерея морозят целиком или небольшими брусочками.
13. Корень хрена заготавливают в тёртом виде.

Зелень

Как правильно замораживать разную зелень:

1. Петрушку, укроп, кинзу, зелёный лук тщательно промывают, затем просушивают и помещают по порционным пакетам. Удаляют из упаковки весь воздух. Ещё зелень можно пюрировать и хранить в формах для льда.
2. Щавель рекомендуется нарезать и бланшировать.
3. Базилик вкуснее всего получается в оливковом масле: его рубят мелкими кусочками, смешивают с маслом и разливают по формам для льда.
4. Листья шпината скручивают трубочками и плотно упаковывают пищевой плёнкой.
5. Листовой салат, рукколу, кресс, эстрагон, розмарин и другие ароматные травы хранят строго сухими и в плотных герметичных упаковках.
6. Листочки смородины, малины и мяты для чая замораживают целиком, но лучше их засушивать.

Совет
Держите все продукты небольшими порциями. Если ссыпать всё в общий пакет, придётся регулярно доставать его и возвращать обратно. Это вредит продукту.

Фрукты и ягоды в морозилке

Список фруктов и ягод для заморозки так же обширен, как и овощная группа. Какие фрукты лучше всего переносят низкие температуры:

• персики, сливы, абрикосы — нужно только удалить косточку;
• груши нарезают дольками или пюрируют с сахаром;
• айва хранится круглыми слайсами или кубиками;
• яблоки очищают от кожицы и семян, дальше их пюрируют, натирают, нарезают кубиками и т. д.

Ягоды для замораживания, список и рекомендации:

1. Основное правило: если у ягоды плотная кожица, то можно заморозить её целиком, если мягкая структура — то готовьте пюре.
2. Целиком хранится виноград, смородина, вишня, крыжовник, черника, жимолость.
3. Шоковая заморозка позволит сохранить цельность малины, ежевики и клубники.
4. Ягоды пересыпают сахаром, если в них недостаточно сладости.
5. Пюре легко делается с помощью блендера. Мягкую клубнику и малину разминают вилкой. Хранят пюре в формах для льда либо используют прибор для шариков мороженого.
6. Ягоды в сиропе остаются сладкими, их используют для варки компотов. Для этого смешивают сахар и воду (1:2), растапливают сироп и заливают им плоды на половину высоты. После остывания сиропа контейнеры отправляют в морозильник.

Используйте режим турбозаморозки: достаточно пару часов выдержать свежие продукты в камере, чтобы они моментально застыли. После этого выставляйте стандартные –18 градусов, а лучше –20—25.

Совет
Чтобы запахи продуктов в морозильной камере не смешивались, используйте одни полки для фруктов, овощей и смесей, а другие для мясных продуктов.

Грибы

Большинство съедобных грибов переносят заморозку. На долгое хранение отправляют свежесобранные шампиньоны, опята, белые грибы, подосиновики, лисички, рыжики.

Как быстро заморозить грибы:

1. Грибы перебирают на предмет червивости.
2. Все промывают и просушивают.
3. Мелкие грибы замораживают целиком, крупные — кусочками.
4. Грибы хранят и после варки: держат их в кипящей воде 5—7 минут, остужают и складывают по контейнерам.

Полуфабрикаты, смеси

Идеи для заготовок из овощей, которые облегчат приготовление блюд:

1. Болгарские перцы, фаршированные рисом, мясным или овощным фаршем.
2. Смесь со сваренным до полуготовности рисом, кукурузными зёрнами, фасолью, перцем, зелёным горошком и т. д.
3. Стандартный набор для супа: морковь, лук, свёкла, перец сладкий, томаты. Всё предварительно слегка обжаривают, но это не обязательно.
4. Замораживают отдельно зажарки из лука и моркови.
5. Домашние вареники с картофельной, ягодной начинкой.
6. Смеси зелени для супа.
7. Ягодные миксы для морса и компота: вишня, смородина, малина, крыжовник и т. д.

Мясо и рыба

Про хранение мяса и рыбы много знать не нужно. Продукты тщательно промывают и просушивают, распределяют по отдельным пакетам удобными порциями.

Срок годности птицы — 7—12 месяцев, свинины — 6—10 месяцев, говядины — 12 месяцев. Рыба хранится от 6 месяцев до года в зависимости от вида.

Какие продукты не стоит замораживать

Что не стоит держать в морозилке, особенно если у прибора нет функции шоковой заморозки:

1. Сырой лук и чеснок — они становятся вялыми и безвкусными.
2. Твёрдые сыры — только шоковая заморозка, мягкие сыры лучше хранить в холодильнике.
3. Молочные продукты — йогурты, сметану и т. д. Их состояние после разморозки оставляет желать лучшего.
4. Целые фрукты с большим количеством влаги в составе, например, дыни и арбузы. В этом случае лучше отдать предпочтение пюре или соку.
5. Некоторая листовая зелень теряет форму и темнеет: это салат, шпинат, щавель.
6. Портятся в морозилке кусочки редиса, репы, листья белокочанной капусты.

Используйте морозильную камеру по полной программе: обеспечьте себя и свою семью полезной заморозкой, чтобы зимой меню было разнообразным, вкусным и богатым на полезные вещества.

19 способов подготовиться к зиме

БОКОВЫЕ ПОЛОСА

Уход за автомобилем в холодную погоду и советы по вождению
Факты о холодной погоде

Вы, наконец, можете осуществить свою мечту о жизни в деревне, и с большим энтузиазмом перемещаете свою семью и домашних животных за тысячу миль к северу. Сейчас июнь, и жизнь в Северной стране даже лучше, чем вы думали. Вы наслаждаетесь летом верховой ездой, рыбалкой, кемпингом и пешим туризмом. Когда лето подходит к концу, наступает красивая осень, приносящая с собой умеренные температуры и великолепные цвета.Это лучшая вещь на небесах.

Тогда … наступает зима.

Ваша машина не заводится, водопроводный кран снаружи разбрызгивает воду как внутри, так и снаружи дома (создавая очаровательную скульптуру во дворе), воздух действительно холодный, и никто не упомянул, как оторвать язычок маленького Джонни от капот вашего фургона. Пока он кричит, а вы паникуете, вы делаете себе пометку, чтобы предупредить его братьев и сестер , а не , чтобы они слизывали снег с металлических поверхностей.

Если вы новичок в снежной стране, вот несколько советов, которые помогут вам легче адаптироваться к зимнему сезону.

Транспортные средства

Попросите механика осмотреть ваши машины и отремонтировать, если необходимо. Если вы не знаете хорошего магазина, это легко понять — поищите парня, у которого все машины припаркованы перед домом. Если вы войдете и попросите установить блочный обогреватель (подробнее об этом позже), а он скажет, что это займет две недели, вероятно, это тот парень, которого вы хотите поработать над своей машиной.

Посмотрите в руководстве по эксплуатации вашего автомобиля, какое количество масла вам понадобится зимой.Масло плотностью 40 масел, которое вы использовали в Аризоне, не подойдет в Миннесоте. В механических коробках передач и дифференциалах также может потребоваться замена смазочных материалов.

Попросите механика проверить концентрацию антифриза в системе охлаждения вашего автомобиля. При минусовой погоде в системе должно быть больше.

Если вашему автомобильному аккумулятору более 5 лет, вы можете подумать о его замене до того, как наступят холода, или попросите своего механика провести тест под нагрузкой. Разряженный аккумулятор может замерзнуть — испортить его навсегда.Полностью заряженный аккумулятор не замерзнет — если вы не живете в Сибири.

Нет, у вашего соседа нет электромобиля. Шнур, торчащий из-под капота его автомобиля, представляет собой блок питания или обогреватель двигателя, который можно включить в розетку на 110 вольт на ночь и в очень холодные дни. Они нагревают охлаждающую жидкость двигателя, облегчая запуск автомобиля. Было бы разумно установить его. Но обязательно отключите его от розетки , прежде чем вы вернетесь с подъездной дорожки!

Популярные сверхширокие низкопрофильные шины, вероятно, в конечном итоге поставят вас в канаву, как только снег и лед начнут прилипать к дороге.Возможно, вы захотите приобрести комплект зимних шипованных шин. Обязательно приобретите комплект из четырех, так как даже переднеприводному автомобилю требуется тяга сзади для управления рулевым управлением и остановкой. Это очень важно. Лучше вообще без шипованных шин, чем ставить их только на перед переднеприводной машины.

Одежда

Утепленные ботинки согреют пальцы ног даже в ужасно холодные дни. Хорошие обычно имеют резину снаружи и имеют подкладку, которую можно снять и высушить, когда они намокнут.

Наденьте на детей несколько слоев одежды, прежде чем разрешать им играть в снегу или ходить в школу. Слои задерживают между собой воздух и добавляют тепла. При изменении температуры дети могут снимать слои, чтобы не терять комфорт. Даже 20 или 30 минут на улице в холодный день могут вызвать гипертермию у детей — помните, они меньше и имеют меньшую «изоляцию», чем большинство из нас, взрослых.

Дети потеряют перчатки, отдадут их, оставят в школе, поэтому держите под рукой несколько пар.Помните, что в минусовый день мизинцы могут замерзнуть за считанные минуты.

Большая часть потери тепла человеческим телом происходит через нашу голову, поэтому детям особенно нужны чулки, чтобы натянуть их на уши. Если они беспокоятся о том, что их волосы запутались, скажите им, чтобы они перестали это делать, так как никто не будет заботиться об их волосах, если их уши замерзнут.

Дом

Дома, построенные после 1975 года, скорее всего, будут хорошо изолированы и будут иметь приличные окна. Однако, независимо от возраста дома, эти предметы должны были быть проверены при осмотре дома перед покупкой.Если нет, попросите эксперта провести осмотр и дать вам отчет о том, как повысить энергоэффективность вашего дома. Многие коммунальные предприятия предоставляют эту услугу своим клиентам бесплатно, поэтому сначала позвоните им.

Снимите поливочные шланги с кранов до наступления низких температур. Вода, попавшая в шланги, замерзнет, ​​расширится обратно в кран и расщепит его. Приходит весна, когда вы его включите, вода будет течь как внутри, так и снаружи дома.

Произошло срабатывание спринклеров под землей.У большинства местных ландшафтных компаний есть оборудование для этого за определенную плату. Если вы этого не сделаете, следующее лето вы проведете, перекопав лужайку, чтобы заменить трубу. Уточните у ландшафтного дизайнера или у соседа подходящее время года в вашем районе, чтобы это сделать.

Если вы не проверяли печь при покупке дома, проверьте ее до наступления холода. Вы не хотите заменять печь в разгар зимы или, что еще хуже, во время отпуска, когда у вас дом полон компании, и никто не может его починить.

Животные

Некоторые домашние животные живут в холодной стране намного лучше, чем другие. Короткошерстные собаки и кошки нуждаются в дополнительной помощи, чтобы чувствовать себя комфортно и быть здоровыми. Вот несколько идей, которые помогут с этим, но также посоветуйтесь с вашим местным ветеринаром.

Дайте всем животным возможность спрятаться от ветра.

Увеличьте количество корма для домашних животных и скота, поскольку они будут сжигать больше калорий, пытаясь согреться.

Если вы купили лошадь после переезда на север, вероятно, она уже хорошо приспособилась.Если вы перевели лошадь из теплого климата, вам нужно будет принять дополнительные меры предосторожности с конюшней, кормом и водой, а также использовать зимние согревающие одеяла.

Постарайтесь держать под рукой корм на несколько недель. Вы не хотите заканчиваться в то время, когда может быть трудно доставить еще один груз.

Добавьте больше подстилки (например, соломы) в стойло, чтобы животные не стояли и не лежали на холодной земле, и обеспечьте домашним животным уютное одеяло, на котором они могут спать.

Жизнь в снежной стране имеет свои проблемы, но нет ничего лучше, чем проснуться зимним утром, потягивать дымящуюся чашку кофе, ощутить тепло камина и посмотреть в окно на утренний солнечный свет, мерцающий в морозных кристаллах в воздухе. .Мы бы не променяли это на солнечный свет во Флориде.

Уорд и Камми Турман живут в Лорел, штат Монтана, со своими тремя сыновьями, Морганом, Логаном и Райаном. В периоды снежных бурь Уорд руководит профессиональной студией портретов, Камми создает маркетинговые материалы для студии и других клиентов, Морган делает варенье и желе, чтобы пополнить свой фонд колледжа, а Райан и Логан выращивают помидоры для продажи на местном фермерском рынке за дополнительную мелочь. .

---

Первоначально опубликовано: январь / февраль 2009 г.

Подготовка к холодной погоде

Холодные ресурсы

Чтобы избежать обморожения и переохлаждения, нужно спланировать переохлаждение до его наступления.Не попадитесь неподготовленным.

• Проверьте прогноз на сайте weather.gov или в своем любимом метеорологическом приложении, на станции и т. Д .: Сделайте проверку прогноза частью своего обычного распорядка дня, чтобы вы знали, когда ожидать холода.
• Измените свой график : Если возможно, измените свой график, чтобы не находиться на улице в самое холодное время дня, обычно ранним утром. Постарайтесь найти теплое место для своих детей, пока ждете школьный автобус на улице.
• Защитите своих домашних животных, домашний скот и другое имущество: Если у вас есть домашние или сельскохозяйственные животные, убедитесь, что у них много еды и воды и они не подвергаются чрезмерному воздействию сильного холода. Примите меры, чтобы ваши водопроводные трубы не замерзли. Знайте температурные пороги ваших растений и культур.
• Залейте в бак: Убедитесь, что в вашем автомобиле или транспортном средстве есть хотя бы половина бака бензина на время экстремальных холодов, чтобы вы могли согреться, если окажетесь на мели.
• Одевайтесь для активного отдыха, даже если вы не думаете, что будете много гулять.
• Обновите комплект для выживания в зимнем автомобиле. : убедитесь, что в комплект для выживания в автомобиле входит следующее:
  • Перемычки: блики или отражающий треугольник — отличное дополнение
  • Фонари: Замените батарейки перед началом зимнего сезона и упакуйте некоторые дополнительные принадлежности
  • Аптечка первой помощи: Также проверьте свою сумочку с необходимыми лекарствами
  • Детское снаряжение для детей с особыми потребностями: Если у вас есть ребенок или член семьи с особыми потребностями, упакуйте подгузники и любую специальную смесь или продукты питания
  • Продукты питания: Запасные нескоропортящиеся продукты, такие как консервы и консервный нож, сухие хлопья и продукты, богатые белком, такие как орехи и энергетические батончики
  • Вода: Выпивайте не менее 1 галлона воды на человека в день в течение не менее 3 дней
  • Базовый набор инструментов: Плоскогубцы, гаечный ключ, отвертка
  • Зоотовары: Еда и вода
  • Радио: Аккумулятор или с ручным приводом
  • Наполнитель для кошачьего туалета или песок: Для лучшего сцепления с шиной
  • Лопата: Для выкапывания снега
  • Скребок для льда: Даже если вы обычно паркуетесь в гараже, держите его в машине.
  • Одежда: Убедитесь, что вы одеваетесь по погоде в теплую одежду, перчатки, шляпу, прочные ботинки, куртку и дополнительную сменную одежду для холода
  • Утеплители: Дополнительный пакет для тела, рук, ног
  • Одеяла или спальные мешки: Если вы застряли в пробке на одинокой дороге, вы будете рады этому.
  • Заряженный сотовый телефон : Также держите запасное зарядное устройство в машине

Готовься! Не позволяйте зимней буре унести вас сюрпризом

Зимние ресурсы

Прежде чем разразится буря, убедитесь, что в вашем доме, офисе и в транспорте есть все необходимое.Убедитесь, что у сельскохозяйственных и домашних животных есть все необходимое во время зимней бури. Уметь одеваться на разную холодную погоду.

+ Дома и на работе

• Ваши основные проблемы дома или на работе во время зимнего шторма — это потеря тепла, электроэнергии и телефонной связи, а также нехватка предметов снабжения, если шторм продолжается более суток. В любом месте у вас должно быть в наличии:

  • Фонарик и запасные батарейки
  • Погодное радио NOAA с батарейным питанием и портативное радио для получения информации о чрезвычайных ситуациях
  • Дополнительные продукты питания и вода, такие как сухофрукты, орехи, батончики мюсли и другие продукты, не требующие приготовления или охлаждения.
  • Лекарства, отпускаемые по рецепту,
  • Детские товары, такие как подгузники и детские смеси
  • Товары первой помощи
  • Топливо для отопления: заправляйте топливом до того, как опустеете; топливовозы могут не добраться до вас в течение нескольких дней после зимнего шторма
  • Аварийный источник тепла: камин, дровяная печь или обогреватель с хорошей вентиляцией для предотвращения пожара
  • Огнетушитель, дымовая сигнализация; ежемесячно проверять дымовые извещатели, чтобы убедиться в их правильной работе
  • Дополнительный корм и теплый укрытие для домашних животных
  • Проверить безопасность генератора: никогда не запускать генератор в замкнутом пространстве
  • Убедитесь, что ваш детектор угарного газа работает правильно и что на внешнем вентиляционном отверстии нет листьев и мусора.Во время или после шторма убедитесь, что он очищен от снега.
  • Каждую зиму, когда пытаются согреться, часто случаются домашние пожары. Посмотрите, как обезопасить свой дом и близких.

+ в транспортных средствах

• Ежегодно в среднем более 5000 человек погибают и более 418000 получают травмы из-за дорожно-транспортных происшествий, связанных с погодными условиями. Если вам нужно ехать по снегу или в холодную погоду, ПРИНИМАЙТЕ ЕГО МЕДЛЕННО. Черный лед бывает трудно увидеть.Если температура близка к нулю, езжайте так, как будто вы по льду — может быть!

  Перед тем, как покинуть дом, особенно перед длительной поездкой зимой, убедитесь, что все уровни жидкости заполнены, а также убедитесь, что фары, обогреватель и дворники находятся в надлежащем состоянии. Держите бензобак почти полным, чтобы избежать обледенения бака и топливных магистралей. Избегайте путешествовать в одиночку. Сообщите кому-нибудь ваше расписание, а также основные и запасные маршруты. Затем позвоните 511, чтобы узнать о последних дорожных происшествиях и происшествиях, включая строительные, погодные условия и ограничения.Каждый штат предлагает эту услугу Департамента транспорта. Позвоните перед отъездом; это может изменить ваши планы!

  Перед началом зимнего сезона полностью проверьте и подготовьте свой автомобиль к зиме. Носите с собой комплект для выживания в Winter Storm, в который входит следующее:

  • Мобильный телефон, зарядное устройство, аккумуляторы
  • Одеяла / спальные мешки
  • Фонарик с запасными батареями
  • Аптечка
  • Нож
  • Высококалорийные нескоропортящиеся продукты
  • Дополнительная одежда для сохранения сухости
  • Большая пустая банка для использования в качестве аварийного туалета, салфетки, туалетная бумага и бумажные полотенца
  • Маленькая канистра и водонепроницаемые спички для талого снега для питьевой воды
  • Мешок с песком или наполнитель для кошачьего туалета для тяги
  • Лопата
  • Скребок и щетка для лобового стекла
  • Набор инструментов
  • Буксирный трос
  • Кабели усилителя аккумулятора
  • Емкость для воды
  • Свеча и спички для обеспечения света и спасательного тепла в чрезвычайной ситуации.
  • Компас и дорожные карты, не зависят от мобильных устройств с ограниченным временем автономной работы

+ На ферме, владельцы домашних животных

• Переместите животных в защищенные места или внесите домашних животных внутрь. Ленты для укрытий, правильно проложенные и ориентированные, лучше защищают скот, чем ограничивающие укрытия, такие как сараи.
• Доставьте дополнительный корм в близлежащие районы нагула.
• Есть вода. Большинство животных умирают от обезвоживания во время зимних штормов.
• Убедитесь, что у домашних животных есть много еды и воды, а также теплое укрытие.

Как подготовить дом к зиме

Проверьте домашнюю систему отопления и кондиционирования воздуха

Срок службы большинства систем отопления и вентиляции обычно составляет от 12 до 15 лет. Я вижу системы, которые практически умерли через 10 лет, и я вижу системы, которые все еще остаются сильными через 20 лет. Во многом это связано с тем, как они обслуживаются.

Прежде, чем станет холодно, не торопитесь, по крайней мере, смените фильтры.Я рекомендую проверить систему у авторитетного подрядчика по ОВК. А еще лучше заключите годовое соглашение о техническом обслуживании. Попросите подрядчика проверить вашу систему и убедиться, что ваше отопление будет работать, когда вам это нужно. Гораздо лучше обнаружить проблему с HVAC при умеренных осенних температурах, чем обнаружить, что ваша печь не работает в холодный зимний день.

Покрасьте, заделайте и заклейте внешнюю древесину

Вся деревянная отделка фасада вашего дома должна быть защищена от непогоды.Древесина, используемая на вашей террасе, обычно представляет собой обработанную под давлением или устойчивую к гниению породу дерева, но деревянная отделка вокруг ваших внешних дверей и окон представляет собой всего лишь сосновую доску толщиной в один дюйм, которая очень быстро портится, если не защищена. Я вижу много гнилого дерева вокруг эркеров и входных дверей.

Замена этой облицовки требует больших затрат и больших усилий, и даже профессионалы могут столкнуться с трудностями при восстановлении внешнего вида ремонта. Лучше всего убедиться, что он не гниет, а это означает, что он должен быть окрашен и заделан.Это работа, которую большинство людей может сделать самостоятельно, если они будут на высоте. Как только древесина сгниет и потребует замены, вам, вероятно, придется нанять хорошего плотника, чтобы взяться за эту работу. Поэтому, прежде чем это произойдет, найдите время, чтобы обойти свой дом и убедиться, что ни один герметик не трескается, а краска не трескается и не отслаивается. Если это так, соскребите испорченную краску или герметик и нанесите свежую.

Даже если ваша дека сделана из обработанной или устойчивой к гниению древесины, она все равно нуждается в защите.Вам не нужно каждый год окрашивать и запечатывать колоду, но проверяйте ее, чтобы убедиться, что она защищена. Для этого просто налейте на него немного воды. Если вода поднимается, значит, все в порядке. Если древесина впитает воду, пора очистить и запечатать террасу.

Герметизируйте кирпичную кладку и твердые поверхности

Ваш внутренний дворик тоже требует внимания. Если у вас есть бетонный внутренний дворик, подъездные дорожки или пешеходные дорожки, убедитесь, что они также защищены. Время от времени наносите герметик для бетона на все плоские наружные бетонные поверхности.На всех бетонных плоских поверхностях со временем появляются трещины. Хорошие каменщики стратегически размещают контрольные швы в вашем бетоне, чтобы ограничить растрескивание. Выделите время, чтобы осмотреть бетон и заполнить трещины, прежде чем наносить герметик, чтобы вода не могла попасть внутрь и замерзнуть зимой. Это должно гарантировать, что ваши дорогостоящие бетонные работы продлятся очень долго.

Если у вас асфальтированная подъездная дорога, сейчас самое время подумать о том, чтобы снова запечатать ее. Это не очень дорого, если компания приедет и быстро нанесет ей герметик, или вы можете просто купить ведро герметика и накатать его на себя.Если на подъездной дорожке образовались трещины, заделайте их перед заделкой.

Убедитесь, что почва вокруг вашего фундамента не осела, создавая области для сбора воды у вашего фундамента. Если вы найдете низкое место, просто засыпьте его землей. Затем обойдите и проверьте водосточные трубы водосточного желоба. Убедитесь, что вода отводится из дома. При необходимости добавьте удлинители водосточной трубы. Насыщенная почва вокруг фундамента может создать реальные проблемы, поскольку в зимние месяцы он замерзает и оттаивает.

Как только листья почти полностью сойдут с деревьев, самое время очистить желоба. Когда ваши желоба снова поднимаются, они переполняются, а когда они переполняются, эта вода стекает по вашему дому, ускоряя ухудшение вашего внешнего вида. Это также может привести к ухудшению вашего фундамента, проникновению воды в подвал и оседанию под бетонными подъездами и дорожками, что создает всевозможные проблемы.

Очистите дымоход и закажите дрова

Почистите и осмотрите камин, прежде чем в ближайшие пару месяцев начать разводить эти уютные костры.Хорошая компания-трубочист позаботится о том, чтобы камин был безопасен в использовании, а также может выявить проблемы с обслуживанием.

Это тоже самое время заказать эту партию дров. Найдите время, чтобы сложить и накрыть эти дрова в хорошем месте во дворе. Убедитесь, что старые дрова не гнилые, и уберите их подальше от дома.

Проверьте свои детекторы дыма и угарного газа

Зима — время, когда в домах случается большинство пожаров. Это время года, когда мы топим печь и разводим костры.Кроме того, у нас гораздо больше шансов, что наш дом будет плотно закрыт, поэтому окись углерода представляет собой гораздо большую опасность. Проверьте все свои детекторы дыма, чтобы убедиться, что они работают и в них есть хорошие батареи. Если ваш дом не оборудован детекторами угарного газа, подумайте о приобретении. Проверка HVAC также позволит убедиться, что ваша печь и водонагреватель имеют надлежащую вентиляцию, которая является наиболее вероятным источником окиси углерода.

Выключите бассейн и спринклерную систему и слейте наружные краны

Убедитесь, что ваш бассейн правильно выключен, и подготовьте систему к зиме.Я думаю, что стоит нанять эксперта для проверки и выключения системы, даже если вы все остальное время занимаетесь самодеятельностью. Осень — хорошее время, чтобы поработать в бассейне, если обнаружится проблема. Подрядчики бассейнов обычно заняты весной.

Убедитесь, что ваша спринклерная система должным образом отключена на время сезона. Большинство спринклерных систем требуют продувки линий. Опять же, это того стоит для профессионала. Профессиональная подготовка к зиме обходится намного дешевле, чем замена кучи ломаных линий следующей весной.

Ваш наружный водопроводный кран полностью незащищен от непогоды. Зимой замерзнет, ​​и я видел, как они прорвали линию воды внутри дома, затопив подвал. В менее крайних случаях я вижу, как из внешних кранов возникают неприятные утечки. Найдите время, чтобы сделать основной слив лески. Вы можете просто перекрыть водяной клапан на внешнем патрубке, затем выйти на улицу, открыть внешний патрубок и дать воде стечь из линии. Необязательно получать все, что бросило.Теперь, если вода там замерзнет, ​​у нее будет достаточно места, чтобы расшириться, не повредив трубы или уплотнения. Оставьте воду в кране перекрытой, пока следующей весной вам не понадобится пользоваться шлангом.

Подготовьте свой газон к зиме и застройте его для прекрасной весны

Если вы хотите получить красивый весенний газон, вы должны уделить ему внимание осенью. Новая трава не растет, когда слишком жарко или слишком холодно. Если вы хотите, чтобы росла новая трава, на самом деле у вас есть только сентябрь и октябрь, а затем апрель и май.Если пренебречь падением, вы сократите время вдвое. Существуют разные мнения о том, когда следует подсеять. Я предпочитаю осень. Как только тепло утихнет, ваш газон может быстро прорасти. Итак, примерно в конце сентября проветривайте газон и подсевайте его. Затем примерно в конце октября или ноябре внесите удобрение с зимним удобрением.

Прежде чем все листья опадут, посмотрите на свои деревья и убедитесь, что они все еще здоровы, особенно деревья, которые могут упасть на ваш дом или дом соседа.Не думайте, что умирающее дерево будет очевидным. Иногда вы действительно этого не замечаете, особенно если у вас много деревьев. В одном из домов я заметил пару мертвых деревьев и приказал их срубить. Позже сосед указал на мертвое дерево, которое я так и не заметил. Осень — неподходящее время для обрезки деревьев, но если у вашего дома есть ветки, неплохо подстричь их перед зимой, чтобы не прилипать к сайдингу или окнам обледеневшим веткам.

Убедитесь, что ваш чердак не превратился в отель для зверей.

Будет холодно, и ваш чердак станет идеальным зимним домом для белок и птиц.Эти существа могут нанести большой урон и, возможно, некоторые проблемы со здоровьем. Убедитесь, что ваши деревья подстрижены достаточно далеко от дома, и убедитесь, что вентиляционные отверстия на фронтоне не повреждены. На всякий случай неплохо прикрепить перегородку за форточкой. Также прогуляйтесь по дому и посмотрите на потолок и панель. Убедитесь, что нет отверстий, через которые могут проникнуть птицы.

Если у вас никогда не было таких отверстий, профессиональный энергоаудит — хорошее вложение. Но осень — тоже хорошее время, чтобы просто проверить дверные уплотнения.Убедитесь, что вы не видите дневной свет вокруг ваших входных дверей, возьмите баллончик с изоляционной пеной и залейте вокруг этих сквозняков и выключателей.

Подготовьте дорогостоящее оборудование для ухода за газоном и двором

Перед тем, как убрать газонное оборудование на сезон, слейте газ. Газ выходит из строя, и весной старый газ может забить ваши топливные фильтры и заставить ваше оборудование работать нездорово. Я заливаю газовый баллончик в свои машины, а весной заправляюсь свежим бензином.Вы также можете просто положить в газ стабилизатор топлива, если хотите держать его под рукой.

Ваш поедатель марихуаны, вероятно, использует двухтактный бензиновый двигатель, поэтому вы не можете заправлять его в машину. Лучше всего спланировать это заранее и убедиться, что у вас не останется много топлива в конце года. Планируйте сделать одну действительно хорошую обрезку в конце сезона, чтобы выжать топливо из пожирателя сорняков.

Если в этом году вы использовали мойку высокого давления, убедитесь, что в ней тоже нет газа. Пропустите через систему немного антифриза для защиты насоса.Специально для этого есть специальный продукт. Все это оборудование дорогое; найдите время, чтобы защитить его.

Накройте садовую мебель

Защитите садовую мебель, но дождитесь ясного теплого дня, чтобы накрыть ее, чтобы на нее не попадала влага.

Выкопайте снегоуборочную машину и включите ее, пока не ударила большая. Убедитесь, что он готов к тому снежному утру. Если это не так, отремонтируйте сейчас. Также проведите инвентаризацию вашей ситуации с солью и лопатой.Вы знаете, что после сильной метели вам не найти лопату.

Джастин Пирс — инвестор и агент по недвижимости, который регулярно пишет о своем опыте покупки, ремонта и продажи домов в районе Вашингтона.

15 способов подготовить свой дом к зиме

Теперь, когда официально наступила осень, пора подготовить свой дом к холодной погоде. Эти шаги, большинство из которых вы можете сделать сами, помогут снизить ваши счета за коммунальные услуги и защитить ваши инвестиции.

1 из 16

Настройте свою систему отопления

Приблизительно за 80–100 долларов технический специалист осмотрит вашу печь или тепловой насос, чтобы убедиться, что система чистая и находится в хорошем состоянии, а также соответствует требованиям производителя. эффективность. Инспекция также измеряет утечку окиси углерода.

Если вы начнете действовать в ближайшее время, вы минимизируете шанс оказаться 200-м в очереди на ремонт в самый холодный день года. Ищите подрядчика по отоплению и кондиционированию воздуха, который входит в группу Air Conditioning Contractors of America и имеет технических специалистов, сертифицированных по программе North American Technician Excellence (NATE).Подрядчик должен следовать протоколу ACCA «национальный стандарт обслуживания жилых помещений» (или QM, сокращенно от «качественного обслуживания»).

2 из 16

Переворачивайте потолочные вентиляторы

Если у потолочного вентилятора есть переключатель реверса, используйте его для вращения лопастей вентилятора по часовой стрелке после включения нагрева. Energy Star сообщает, что вентилятор создает восходящий поток и выталкивает в комнату нагретый воздух с потолка (помните, горячий воздух поднимается вверх).

Это особенно полезно в помещениях с высокими потолками — и это может даже позволить вам уменьшить термостат на градус или два для большей экономии энергии.

3 из 16

Предотвращение ледяных плотин

Если прошлой зимой в вашем доме было много сосулек — или, что еще хуже, ледяные дамбы, которые могут привести к тому, что талая вода потечет в ваш дом, — примите меры для предотвращения потенциального повреждения этого год.

Аудитор или подрядчик по утеплению дома может выявить и устранить утечки воздуха и недостаточную изоляцию на чердаке вашего дома, которые могут привести к образованию ледяных плотин. Если вы завершили работу до 31 декабря 2013 г., вы можете запросить федеральный налоговый кредит на энергоэффективность в размере 10% от стоимости (без учета установки), но не более 500 долларов.Ваш штат или коммунальное предприятие также могут предложить скидку.

4 из 16

Ударьте по крыше

Или, по крайней мере, внимательно изучите это в бинокль. Ищите поврежденную, рыхлую или отсутствующую черепицу, которая может протекать во время зимних штормов или таяния снега.

При необходимости наймите мастера для ремонта нескольких черепиц (от 95 до 127 долларов, согласно www.costhelper.com ) или кровельщика для большей секции (от 100 до 350 долларов за площадь в 100 квадратных футов). Также проверьте и отремонтируйте обрывы в гидроизоляционных прокладках вокруг вентиляционных труб и дымоходов.

Если ваша крыша плоская и покрыта асфальтом и галькой, как многие из них находятся на юго-западе, сгребайте или сдуйте осенние листья и сосновые иглы, которые удерживают влагу, говорит Билл Ричардсон, бывший президент Американского общества домашних инспекторов, в Альбукерке. (Не сметайте гальку; это подвергнет асфальт воздействию разрушительного солнечного света.) шириной никеля необходимо повторно нанести наружный герметик.(Также проверьте стыки в оконных и дверных рамах.) Силиконовый герметик лучше всего подходит для наружных работ, потому что он не дает усадки и непроницаем для элементов.

Попробуйте продукт GE Silicone II для окон и дверей, который «готов к дождю» в трех случаях ( $ 6 в Home Depot ). Также проверьте шпатлевку для оконного остекления (которая запечатывает стекло в оконной раме). При необходимости добавьте уплотнитель вокруг дверей, чтобы не видеть дневной свет изнутри дома.

6 из 16

Очистите водосточные желоба

Если водосточные желоба заполнены детритом, вода может попасть в дом и повредить кровлю, сайдинг и деревянную отделку, а также вызвать утечки и образование ледяных плотин.

Обычно вы платите от 70 до 225 долларов за чистку желобов в одноэтажном доме, в зависимости от его размера. Также ищите отсутствующие или поврежденные желоба и облицовочные доски и отремонтируйте их.

7 из 16

Отвод воды

Добавьте удлинители к водосточным трубам, чтобы вода текла на расстоянии не менее 3–4 футов от фундамента, говорит эксперт по благоустройству дома Дэвид Лупбергер.

Например, HomeDepot.com продает удлинитель Amerimax Flex-a-Spout (который удлиняется от 25 до 55 дюймов) за 9 долларов.

8 из 16

Отключите внешние краны

Сливная вода в трубах может замерзнуть, что приведет к разрыву труб из-за расширения льда. Начните с отсоединения всех садовых шлангов и слива воды, которая остается в кранах.

Если у вас нет морозостойких смесителей (в домах возрастом от 10 до 15 лет их обычно нет), закройте запорный вентиль в доме.

9 из 16

Слейте воду из системы орошения газонов

Но вызовите специалиста, чтобы он выполнил эту работу.В зависимости от размера системы ваша спринклерная служба будет взимать от 50 до 150 долларов.

Слив трубы спринклерной системы, как и патрубки, поможет избежать замерзания и утечек.

10 из 16

Листья мульчи при стрижке

Косите листья, а не сгребайте их, например, в Университете Мичигана и Пердью. Хитрость заключается в том, чтобы разрезать сухие листья на кусочки размером с десять центов, которые упадут на стебли травы, где они разлагаются и питают ваш газон зимой.

Используйте газонокосилку без сумки и при желании замените режущий нож на нож для мульчирования (примерно от 15 до 25 долларов). Процесс может занять несколько проходов. Для получения дополнительной информации см. « Перевернуть новый лист / Мульчировать листья на месте ».

11 из 16

Подготовка к укладке газонокосилки

Пока газонокосилка находится в зимнее время, топливо, оставшееся в ее двигателе, разлагается, «покрывая лак» карбюратор и вызывая затруднения при попытке запустить двигатель весной.

John Deere предлагает следующие профилактические меры: если вы добавили стабилизатор в свое топливо, чтобы оно дольше оставалось свежим, то заполните бензобак до верха более стабилизированным топливом и ненадолго запустите двигатель, чтобы дать ему возможность циркулировать. В противном случае подождите, пока бак почти не опустеет после использования, и запустите двигатель (на открытом воздухе), чтобы израсходовать оставшееся топливо. Прочтите руководство по эксплуатации газонокосилки, чтобы узнать о других этапах хранения в холодную погоду.

12 из 16

Не обрезайте деревья и кустарники до поздней зимы

У вас может возникнуть соблазн достать секатор после опадания листьев, когда вы впервые увидите основную структуру растения.Но садоводы советуют подождать до конца зимы для большинства растений, когда они долгое время находятся в состоянии покоя и незадолго до начала весеннего роста.

Чтобы получить совет, относящийся к вашим растениям и региону, проконсультируйтесь с мастерами-садоводами в местных питомниках или садоводами в отделе сотрудничества вашего государственного университета. Одно исключение: вам может потребоваться нанять арбориста для удаления обвалов или обрезки конечностей рядом с вашим домом или линиями электропередач, которые могут вызвать проблемы во время зимнего шторма.

13 из 16

Проверьте свой отстойник

Медленно залейте несколько галлонов воды в отстойник, чтобы проверить, включается ли насос. Вы должны делать это каждые несколько месяцев, но особенно после долгого засушливого сезона или перед дождливым.

Более полные инструкции по тестированию и обслуживанию см. В руководстве пользователя. По данным Chubb Personal Insurance, большинство отстойников служат около десяти лет.

14 из 16

Вызов трубочиста

Перед тем, как сжечь Святочное полено, убедитесь, что ваш камин (или любой другой отопительный прибор, работающий на газе, масле, дровах или угле), дымоход и вентиляционные отверстия чистые и находятся в хорошем состоянии.Это предотвратит возгорание дымохода и попадание угарного газа в ваш дом.

Найдите трубочист, сертифицированный Американским институтом безопасности дымоходов . Вы можете рассчитывать заплатить от 50 до 90 долларов за осмотр, чтобы узнать, нужна ли вам уборка, и от 100 до 300 долларов за уборку, согласно www.costowl.com .

15 из 16

Пополнение запасов зимних предметов первой необходимости

Не дожидайтесь первой зимней бури, чтобы пополнить запасы предметов первой необходимости для холодной погоды, например соли или таяния льда.Если вы не можете выдержать рев снегоочистителя или изнурительную тренировку работы лопатой, обратите внимание на Sno Wovel , колесную лопату, которая делает большую часть тяжелой работы за вас (140 долларов; перейдите на www.wovel.com , чтобы найти розничных продавцов, или www.amazon.com, чтобы купить его в Интернете).

5 важных советов по подготовке дома к зиме в холодную погоду

Подготовка дома к зиме, возможно, сейчас не в приоритете. В конце концов, большинство из нас не предпочли бы проводить свободное время, выполняя домашние работы, когда они могли бы наслаждаться осенней листвой, собирать яблоки или потягивать латте с тыквенными специями, вместо того, чтобы готовить свой дом к зиме.Но вот реальность: вы не можете откладывать дела на потом, если хотите, чтобы ваш дом был полностью подготовлен к зимним стихиям.

Действительно, холодная погода, лед и снег могут нанести реальный ущерб вашему дому — если вы не потратите время на его подготовку до того, как наступит зимний холод. Заполнение этого контрольного списка эффективно подготовит ваш дом к зиме — и сделают ваше жилище намного более приятным, когда термометр опускается.

Изолировать окна

Зимние сквозняки могут увеличить ваши счета за электроэнергию — и ухудшить уютную атмосферу, которую вы хотите создать в своем доме, когда на улице холодно, — если в ваших окнах есть утечки воздуха.Но, по данным Министерства энергетики США, уменьшив сквозняки, вы можете снизить затраты на электроэнергию в своем доме до 20% в год, а также сделать жилое пространство более комфортным.

Вот пять простых решений (все менее 8 долларов!), Которые позволят вам быстро утеплить окна:

1. Атмосферостойкое уплотнение с V-образным уплотнением. Добавьте эту пластиковую уплотнительную прокладку по бокам створок. Окна могут открываться и закрываться равномерно с установленным V-образным уплотнением. (Совет от профессионала: уплотнители также творит чудеса с дверьми.)
2. Канатный герметик. Этому мягкому липкому материалу можно придать форму, чтобы заполнить зазор, а герметик легко удаляется в конце холодного сезона.
3. Термоусадочная пленка. Эта прозрачная пластиковая пленка, наклеенная двусторонним скотчем, сжимается до барабанной усадки при нагревании с помощью фена. Пленка закрывает сквозняки и удерживает изолирующий буфер воздуха. Используйте медицинский спирт, чтобы освободить ленту весной, чтобы не смывать краску.
4. Лак для ногтей. При аккуратном нанесении прозрачный лак почти незаметно заполняет трещину. После затвердевания он будет стабилизировать стекло, пока вы не сможете заменить его весной.
5. Тяговая змейка. Если низ вашего окна пропускает холодный воздух, купите вытяжной комплект из поролона и ткани. Отрежьте прилагаемую трубку из пеноматериала диаметром 36 дюймов до нужной длины и наденьте на нее моющийся чехол. Затем поместите змею на подоконник и закройте окно, чтобы закрыть сделку.

Обрезать ветки деревьев

Последнее, что вам нужно, — это зимняя буря, ослабляющая гнев этого могучего дерева, ветви которого склоняются над вашей крышей.Не говоря уже о том, что свисающие конечности могут привести к тому, что лишняя вода просочится в трещины на крыше или сайдинге вашего дома, поэтому вы должны убедиться, что любые ветки или ветви деревьев, окружающие ваш дом, находятся на расстоянии не менее 3 футов от дома.

Осмотрите свой камин

Визуальный осмотр, как внутри, так и снаружи вашего дома, может гарантировать, что ваш дровяной камин находится в хорошем состоянии (читай: безопасен) для сезона горения.

При наружном осмотре убедиться:

• Заглушка дымохода есть и в хорошем состоянии.
• На крышке нет птичьих гнезд или скоплений мусора.
• Нет ветвей деревьев над дымоходом или рядом с ним.
• Строительный раствор и кирпичи на дымоходе не крошатся и не пропадают.
• Дымоход поднимается как минимум на 2 фута над выходом из крыши.
• Коронка дымохода — наклонные цементные выступы наверху дымохода — скошена, что способствует циркуляции воздуха.
• Облицовка дымохода видна над сводом дымохода.
• Дымоход ровный, без наклона ни в одну, ни в другую сторону.·
• Фальц кровли плотно прилегает к дымоходу.

Внутри вашего дома убедитесь, что:

• Заслонка дымохода открывается, закрывается и закрывается должным образом.
• В дымоходе отсутствуют горючие материалы, например, гнезда для животных или другие посторонние предметы.
• В облицовке камина, очаге и топке нет треснувших кирпичей или недостающего раствора.

Если вы заметили какие-либо повреждения, закажите профессиональный осмотр камина и дымохода. В среднем проверка стоит от 79 до 500 долларов, в зависимости от того, заказываете ли вы проверку первого или второго уровня.

Газовые камины требуют меньшего ухода, но вам все равно следует:

• Осмотрите стеклянные дверцы на предмет трещин или проблем с защелками.
• Убедитесь, что газовые журналы находятся в правильном положении.
• Turn газа от на запорный клапан и проверить воспламенитель.
• Разведите огонь и найдите забитые отверстия горелки. Если есть, выключите подачу газа и удалите препятствия булавкой или иглой.

Проверить крышу

Вы, конечно, не хотите узнать, что у вас протекает крыша. после того, как в выпал первый снег.Осмотр крыши может помочь вам обнаружить любые потенциальные проблемы.

Брезгливее к высоте? Не волнуйтесь — вы можете провести тщательный осмотр с земли с помощью бинокля.

Обойдите свой дом в поисках дефектов:

• Треснувший герметик или пятна ржавчины на отливе.
• Опоясывающий лишай с короблением, скручиванием или волдырями.
• Битая черепица отсутствует или сломана.
• Треснувшие и изношенные резиновые сапоги вокруг вентиляционных труб.
• Масса мха и лишайника, которые могут сигнализировать о разложении крыши под ней.Пятна от черных водорослей носят лишь косметический характер.

Некоторые ремонтные работы на кровле можно легко выполнить самостоятельно, например, починить черепицу или кровлю, если вам удобно работать на крыше. В противном случае вам следует проконсультироваться со специализированным инспектором кровли. Будьте готовы заплатить от 119 до 296 долларов за стандартный осмотр крыши.

Очистить водостоки и водосточные трубы

Засоренные водосточные желоба или водосточные трубы могут повредить фундамент вашего дома или вызвать образование ледяных плотин, что может привести к дорогостоящему ремонту.Итак, после того, как листья опадут, очистите желоба, чтобы удалить листья, ветки и мусор. Кроме того, убедитесь, что водосточные желоба не провисают и не задерживают воду, затяните подвесы водосточного желоба и кронштейны водосточного желоба и замените изношенные или поврежденные материалы.

Будьте готовы к зимней погоде с помощью этих 15 советов!

Холодные порывы арктического воздуха в эти выходные напомнили нам, что зима уже приближается и приближается намного быстрее, чем мы, вероятно, хотели бы! Хотя зима может быть веселым временем, наполненным снежками, горячим какао и катанием на санях, важно помнить, что делать, если погода станет опасной и температура резко упадет.

Следуйте нашим 15 советам по зимней погоде, приведенным ниже, чтобы вам и вашим близким было тепло и безопасно в этот зимний сезон!

Перед зимними бурями и экстремальными холодами

Укрепите свой аварийный комплект — Найдите время, чтобы добавить в свой аварийный комплект следующие предметы: каменную соль, песок, лопаты для снега, сухие и выдержанные дрова для камина или дровяной печи, тяжелую одежду и одеяла, чтобы сохранить их. вы греетесь на случай, если потеряете силу.

Составьте план — Возможно, ваша семья не будет вместе, когда случится бедствие, поэтому составьте семейный план до наступления плохой погоды.Определите, как вы будете связываться друг с другом, как вы снова будете вместе и что вы будете делать в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

Tune In — Зимой погода может быстро и неожиданно измениться от простого дождя до мокрого снега, снега и обратно. Будьте в курсе погоды, слушая местные новостные каналы или погодное радио NOAA, чтобы получить важную информацию от Национальной службы погоды, чтобы вы и ваша семья могли оставаться в безопасности.

Не выходите из дома — Сведите к минимуму время в пути.Если вам действительно нужно куда-то ехать, обязательно держите в машине аварийный комплект.

Заведите домашних животных — Если у вас есть домашние животные, приносите их внутрь в плохую погоду. Если это невозможно или если у вас есть домашний скот, переместите их в защищенное место.

Подготовьте свой автомобиль — Перед наступлением зимы проверьте или попросите своего механика проверить ваш автомобиль, чтобы убедиться, что следующие элементы обновлены:

* Уровни антифриза
* Аккумуляторная батарея и система зажигания
* Тормоза
* Выхлопная система
* Топливные и воздушные фильтры
* Обогреватель и обогреватель
* Фары и мигающие аварийные огни
* Масло
* Термостат
* Оборудование стеклоочистителя

Кроме того, подумайте об установке хороших зимних шин, особенно если вы живете в районе, где снег может быть довольно сильным.

Подготовьте свой дом — Убедитесь, что у вас есть достаточная изоляция, а ваши двери и окна герметичны и защищены от атмосферных воздействий, чтобы вы могли удерживать тепло внутри. Устраните протечки на крыше и срежьте ветви деревьев, которые могут упасть на ваш дом во время шторма. Изолируйте трубы, осмотрите и прочистите печь и дымоход и убедитесь, что вы знаете, как перекрыть водяные клапаны в случае разрыва трубы.

Во время зимних бурь и сильных холода

Не выходите из дома — Оставайтесь в помещении во время шторма.Если вам нужно выйти на улицу, наденьте несколько слоев свободной, легкой и теплой одежды, варежки, шляпу и шарф, чтобы прикрыть рот и защитить легкие от холода. Обязательно ходите очень осторожно по заснеженным или обледенелым дорожкам.

Лопата с осторожностью — Работайте с лопатой осторожно и не перенапрягайте себя. Перенапряжение может вызвать сердечный приступ, который является основной причиной смерти зимой. Обязательно потянитесь перед лопатой и сделайте несколько перерывов, если вам нужно.

Stay Dry — Мокрая одежда теряет все свои изоляционные свойства и вызывает довольно быстрый отвод тепла. Чаще меняйте мокрую одежду, чтобы согреться.

Признаки обморожения — Если вы испытываете потерю чувствительности и бледность пальцев рук, ног, мочки ушей и кончика носа, возможно, вы испытываете обморожение. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если это произойдет с вами или вашим близким.

Будьте умны в дороге — Управляйте автомобилем только в случае крайней необходимости.Если вам нужно водить машину, путешествуйте днем ​​и не путешествуйте в одиночку. Держите других в курсе вашего расписания, избегайте проселочных дорог и сообщайте кому-нибудь о месте назначения, маршруте и предполагаемом времени прибытия.

После зимних бурь и сильных холода

Ищите убежище — Если ваш дом теряет электроэнергию или тепло, ищите специальное общественное убежище в условиях сильного холода. Отправьте текст «SHELTER» и свой почтовый индекс на номер 43362 (4FEMA), чтобы найти ближайшее убежище в вашем районе.

Stay Warm — Не подведи свою защиту. Одевайтесь в теплую, сухую, свободную одежду, чтобы защитить себя от обморожений и переохлаждения. По возможности оставайтесь в помещении, чтобы согреться.

Будьте в курсе — Знания — сила.