Почему не растут перцы в теплице после высадки и открытом грунте: что делать

Большинство садоводов задаются вопросом: почему не растет перец в теплице? Необходимо, чтобы подход к выращиванию был грамотным — только соблюдение данного правила поможет получить высокий урожай. Салатный овощ часто встречается на огородах, но не каждый садовод может похвастаться хорошими успехами в его выращивании. Почему же перец не растет и что можно с этим сделать?

Перечень возможных проблем

При посадке и выращивании данного овоща человек может столкнуться с рядом определенных трудностей.

Проблема в рассаде

Не растет рассада перца, скорее всего, из-за плохих семян. Это проявляется на слабых стеблях. Всхожесть в любом случае необходимо проверять. Если посадочный материал кажется щуплым, несмотря на все старания, перец так и не сможет вырасти.

Если посадить рассаду без предварительного проращивания, то она может погибнуть, так и не взойдя. Семена этого овоща изначально плохо прорастают.

Часто проблема заключается в несоблюдении необходимых температурных условий: даже если семена взошли, то вскоре могут сохнуть, так как им слишком жарко. Парник необходимо создавать таким образом, чтобы была возможность его проветривать.

Срок посадки

Рассада перца не растет и по иным причинам. Причиной тому может быть неправильное время посадки. Если бутоны не заложились вовремя, то перец не будет цвести, и в результате завязь так и не появится. Это говорит о том, что перед посадкой были выбраны не те сроки.

Плохо растет рассада перца при неверно подобранных сроках. Слишком раннее высаживание в открытом грунте сказывается на урожае. Причем плоды появляются достаточно поздно.

Влияние удобрений

Если дачники сталкиваются с тем, что рассада остановилась в росте, встает вопрос о подкармливании. От этого зависит отсутствие завязи.

Перекармливание не является чем-то хорошим для овощей. В первую очередь это касается чрезмерно большого количества азотных удобрений. Недостаток калия и фосфора способствует плохому развитию растения.

Почва

Почему вянет рассада и все саженцы в теплице плохо растут? Проблема может крыться в самой почве. Чтобы урожай был хорошим, грунт должен быть рыхлым и питательным. Почвенные смеси, купленные заранее, – лучшее решение данной проблемы. Саженцы могут находиться в таком состоянии, потому что человек сильно заглубил их в почву, что отражается на росте.

Нюансы при выращивании овощей в тепличных условиях

Только рассада перцев даст гарантию, что выращивание овощей в грунте даст хороший результат. Лучше всего посадить овощи на месте, где раньше выращивались огурцы, морковь, лук или капуста. Почва, на которой ранее росли картофель или томат, не принесет удовлетворительного результата. Стоит высаживать растение на местах, где раньше росли их ближайшие собратья.

Несмотря на то, что овощи посажены в теплицу, необходимо создать максимально комфортные условия. Это поможет вырастить хороший урожай. Во время пересадки перца надо обязательно продезинфицировать грунт. Для этого используют раствор медного купороса.

Вырастить хороший урожай в теплице можно, только если рассада посажена в мае. При плохих погодных условиях этот период следует перенести на начало сезона. После пикировки ростки прекрасно адаптируются к условиям в теплице. Учитываются и другие факторы.

Важно понимать

Между представителями разных сортов обязательно должно быть расстояние. Растения нуждаются в защите от самоопыления. Из данной ситуации можно выйти по-разному. К примеру, использовать естественную стену — это может быть посадка кукурузы.

Теплица и открытый грунт

Выращиваемый овощ должен быть посажен таким образом, чтобы исключить повреждение корневой системы, независимо от того, теплица это или огород на улице. Грядка обязательно должна находиться на высоте, что обеспечит хороший урожай.

Хорошая погода никак не влияет на рост перца в открытых грунтах. На созревание плодов уходит довольно много времени, и в итоге перчики получаются маленькими и не такими сочными.

В теплицах перцам не хватает особого ухода. За овощем необходимо тщательно присматривать на открытых грунтах. Когда почва защищенная, то культуре проще обеспечить систематическое подкармливание. При обильном поливе кусты хорошо растут в высоту.

Первое, что нужно сделать

Перец плохо растет только при отсутствии правильной профилактики заболеваний культур. При нехватке данного действия развитие овощей происходит очень плохо. Вначале они вянут, а вскоре совсем гибнут.

Главные правила присмотра за растением:

1. Обязательно должен производиться полив саженцев. Нужны и подкормки. Для болгарского перца можно применить калий, селитру, смесь суперфосфата или настойку из крапивы. Подпитка начинается только после того, как на ростке выросла пара первых листиков. После начала удобрений подкормки только увеличиваются.
2. Необходимо время от времени проводить пасынкование, удаляя боковые отростки овоща. Однако каждый человек должен знать, что не рекомендуется проводить процедуру в холодное время года. В это время болгарский перец плохо растет. Так как овощ практически не переносит данную операцию, то пропадает рассада перца сразу.
3. С появлением дополнительных ростков у перца что делать? Садоводы должны знать, что их необходимо удалять, так как побеги не только замедляют рост культуры, но и создают нежелательную тень.
4. Если женщина выращивала перец раньше, то должна знать, как только куст будет достаточно высоким, его необходимо подвязать. Это убережет овощ от падения и вместе с этим сформируется правильная форма.
5. Хороший урожай от перцев не только зависит от полива и удобрений. Следует помнить еще и о насекомых. Для опыления их необходимо регулярно впускать в теплицу, будь это выращивание перчиков дома или на большой ферме. Действенный метод – опрыскать кусты сладким раствором.

Нюансы с подкормкой

На вопрос, почему не растет болгарский перец, может быть масса ответов. Один из них – неправильная подкормка. Необходимо использовать в этом деле азот или фосфор. Фосфор не даст растению останавливаться во время роста и укрепит корневую систему.

Благодаря азоту зеленая масса будет строиться в правильном направлении, отчего фермер только выиграет. Тепличный перец не следует удобрять навозом, так как удобрение может сжечь корни. Лучше использовать золу или слабый раствор крапивы. Растение не любит частые подкормки, поэтому их следует вводить очень аккуратно, наблюдая за дальнейшим поведением культуры.

Расчет соотношения питательных веществ

Почему вянут перцы в теплице? Прежде всего они нуждаются в кормлении намного больше, чем когда находятся в открытом грунте. Перцам необходимо своевременно вносить питательные вещества. Это нужно, чтобы не пропал урожай. Минимальные дозы не только способствуют нормальному росту, а и увеличивают урожай в 2 или в 3 раза.

Почему не растет рассада на определенных этапах выращивания? Нужно запомнить несколько правил. Период вегетации должен быть насыщен удобрениями:

• азот препятствует тому, что растения засыхают, влияет на рост и созревание плодов;
• при помощи кальция происходит правильное образование перцев и их дальнейшее созревание;
• фосфор отвечает за плодоношение;
• с помощью калия прививают растение.

Несколько слов о пикировке

Причину, по которой не растет рассада, бывает достаточно сложно выявить. Возможно, вся проблема в пикировке. Почему плохо растет рассада после данной процедуры? Ее обязательно нужно проводить исключительно в теплое время года, в противном случае из-за того, что плоды не успеют дозреть, садоводы могут потерять половину своего урожая.

Те, кто настаивают: «Сделайте пикировку», если растение слабое, ошибаются. Таким образом невозможно оживить культуру. При проведении пикировки есть вероятность повредить корни, поэтому не стоит губить и так слабое растение.

Правильное освещение

Почему не могут расти перцы в теплице после высадки? Данное явление может быть последствием плохого освещения. К счастью, это решается при помощи дополнительной подсветки. Специальные лампы дневного света наполнят парник светом и изменят рассаду до неузнаваемости.

На вопрос, почему рассада не растет или плохо приживается, можно легко ответить, всего лишь проанализировав методы ухода за ней. Если все делать правильно, то скоро садовод получит большой урожай сочных и вкусных овощей.

с чем можно сажать рядом, полезные и вредные соседи, севооборот

Некоторые огородники, особенно начинающие, при посадке овощей не учитывают такой важный нюанс, как совместимость садовых культур. Острый перец — овощ своеобразный, поэтому не все обитатели огорода могут с ним соседствовать. Есть растения, которые будут негативно влиять на рост и развитие пикантного овоща, а другие — станут ему «добрыми друзьями». Чтобы труд и время не пропали даром, при посадке необходимо учитывать, с чем рядом можно сажать горький перец.

Преимущества и минусы совмещенных посадок

Способ смешанного выращивания садовых культур — не дань модному веянию. Этот метод посадок был известен еще древним славянам и индейским племенам.



Огородники, практикующие совместное выращивание овощей, видят в этом немалую выгоду:

1. Экономное использование площади участка. Разумный выбор сочетаемости культур с учетом разной потребности в питании, сроков вызревания, обеспечит получение до 15 кг овощей и зелени с 1м² за дачный сезон.
2. Устранение истощения земли. Объединенные посадки культур, росту которых требуются разные питательные вещества, не только препятствуют вытягиванию из грунта одинаковых микроэлементов, а насыщают почву определенными компонентами. Грамотно продуманная схема посадки освободит от применения удобрений или сократит объемы внесения.
3. Вред от насекомых и болезней минимальный. Поскольку одни растения «делятся» фитонцидными свойствами (похожими на антибиотики), уничтожающими бактерии, возбудителей болезней. Другие притягивают птиц, червей, а некоторые, наоборот, отгоняют вредных насекомых.
4. Организация благодатной среды на гряде. Крепкие высокие культуры защищают, затеняют низкие хрупкие растения от палящего солнца, ветра, снижая частоту их полива.
5. Смешанное выращивание влияет на изменение вкуса плодов.

Повышение урожайности, здоровье растений — результат совмещенных посадок.

Единственный минус, по мнению огородников, — труднее обрабатывать грядки, особенно рыхлить, так как подход к растениям ограничен густотой насаждений.

Благоприятное соседство

Овощи, растущие рядом с горьким перцем в открытом грунте, влияют на его рост, развитие, питают почву, отгоняют вредителей. Различные травы, зелень — добрые соседи для перцового куста. Горький перец – культура мирная, доброжелательная. После посадки в открытый грунт растет потихоньку, лениво. Овощи и зелень, которые можно сажать рядом с ним:

• многолетний лук;
• шпинат;
• укроп;
• помидоры;
• кабачки;
• баклажаны.

Морковь, различные виды капусты, например, за исключением кольраби и брюссельской, мирно уживутся с острым овощем.

Баклажан

Теплолюбивое, тянущееся к солнцу растение. Ряды баклажанов должны хорошо проветриваться. Синенькие вполне уживутся с жгучим стручком. Баклажаны, в отличие от сладкого перца, не переопыляются с острым. Именно по этой причине огородники сажают его подальше от других растений.

За баклажанами, как и за перцем, один и тот же уход. Их одинаково поливают, подкармливают. Плоды созревают почти одновременно. Горький перец и баклажаны вполне возможно посадить рядом, они станут дружными соседями.

Помидор

Перцовый куст не влияет на томаты, так же, как и помидоры никак не портят жизнь жгучему стручку. Посадка рядом не отразится на урожае. У обоих овощей почти одинаковые требования к выращиванию, уходу. Многолетний опыт бывалых огородников доказывает, что вкус плодов от совместного выращивания никак не меняется.

Овощи сажают совместно в открытом грунте, а в теплице томаты рослые, невысоким жгучим кустам из-за них будет недостаточно солнечного света. К тому же в тесном пространстве болезни быстро перекидываются с одного растения на другое.

Лук и чеснок

Рядом с горьким перцем овощи быстрее развиваются. А фитонцидные вещества лука, чеснока отгоняют возможных вредителей-насекомых, губительно действуют на возбудителей инфекций. Недаром их называют природными лекарями.

Острый перец и лук, так же как перец и чеснок — хорошие соседи.

Кукуруза

Она защищает от ветра и холода, поскольку перец — теплолюбивое растение. При совместной посадке кукурузу сажают с северной стороны, чтобы она не создавала тень, не закрывала солнце.

Крапива

Сорная трава. Источник азота для грунта. Выращивая растение рядом с перцем, нельзя допускать, чтобы крапивы было очень много. Ее надо удалять, оставляя несколько растений по бокам. Она сократит количество подкормок минеральными удобрениями. Плоды хранятся дольше, становятся вкуснее из-за влияния крапивы.

Шпинат

Его посадка — дополнительная защита от вредителей, хорошая возможность сэкономить место. Ранний шпинат увлажняет почву, тормозит развитие сорняков.

Но густо шпинат сажать не надо, поскольку он заслонит свет, а тень негативно отразится на росте жгучего стручка. А когда листья шпината срежут, в земле останутся корни, выделяющие сапонин, с помощью которого соседи достают питательные вещества.

Листовой салат

Листовой салат, так же, как шпинат, отлично уживется с острым перцем. Главное условие их совместного выращивания — перца сажают гораздо больше, чем салата. Особенного ухода за ними не требуется, кроме регулярного полива.

Ромашка

Ароматическая трава. Она защищает культурные посадки от вредных насекомых. Ее соседство полезно не только горькому овощу.

Базилик

Добрый сосед. Помогает расти и развиваться. Вкусовые качества плодов улучшаются. Базилик не подпускает к насаждениям муравьев, отгоняет клещей, тлю. Базилик — настоящий друг.

Укроп

Прекрасный компаньон. Фитонцидные вещества укропа укрепляют здоровье жгучего овоща, повышают его сопротивляемость инфекциям. Укроп положительно влияет на вкус.

Кориандр

У этой ароматной травы добрососедские отношения со многими растениями. Кориандр отгоняет вредителей. А своим роскошным цветением притягивает нужных насекомых. Помогает вырастить и собрать богатый урожай жгучего овоща.

Тимьян

Он же чабрец. Своим соседством полезен многим культурам. Свойства тимьяна: медленный рост, нетребовательность к питанию почвенными микроэлементами, позволяют произрастать рядом с горьким перцем. Аромат чабреца отпугивает вредных насекомых, привлекает полезных, улучшает вкус плодов.

Мать-и-мачеха

Растение многолетнее. Не любит, когда разные травы селятся рядом. Тогда мать-и-мачеха покидает территорию, где обжилась первой, отправляясь осваивать новые участки.

Мать-и-мачеха — одно из немногих растений, которые восстанавливают брошенные почвы. Ее яркие цветки привлекают полезных насекомых, а огромные листья тормозят рост сорняков. Несмотря на пользу пряных и сорных трав, цветков для жгучего овоща, нельзя допускать их сильного разрастания, пропалывать необходимо. Растения не должны мешать друг другу.

С чем нельзя садить острый перец

Главный враг пикантному овощу — его сладкий болгарский собрат. Культуры нельзя сажать на одной грядке из-за переопыления, благодаря чему сладкий «болгарин» станет горьким, а жгучий — перестанет быть острым.

Неправильно подобранная компания для пикантного овоща негативно отразится на его росте и развитии, хорошего урожая ждать не придется.

Картофель

Посадка овощей рядом противопоказана. Растения из одного семейства, оба болеют одинаковыми болезнями.

Клубни картофеля обедняют почву, впитывая ценные микроэлементы.

Свекла

Овощ, который любит солнечный свет, тянется к нему. В желании дотянуться до солнца, свекла создаст тень, что пагубно отразится на здоровье жгучего растения, поскольку оно не выносит затенения.

Сладкий перец

Несмотря на общее происхождение из семейства пасленовых, одинаковый уход, перцы не сажают рядом. Даже соседями «болгарин» и горький перец быть не могут. Они переопыляются, из-за чего меняется вкус обоих овощей.

На каком же расстоянии от сладкого сажают горький перец? Опытные огородники отвечают на вопрос однозначно, что чем дальше, тем лучше. Расстояние между овощами не должно быть менее 15 м.

Фенхель

Это растение-приправу никогда не сажают рядом с острым стручком. Трава забирает из грунта все полезные вещества. Она угнетает горький перец, подавляет, из-за чего он желтеет, вянет, кусты не растут, не развиваются. Из-за фенхеля перец болеет. Фенхель не уживается ни с одной садовой культурой, его сажают вдоль забора.

Фасоль и горох

Эти насаждения не так губительно влияют на развитие жгучего овоща. Высокий горох, как и кусты фасоли затенят перец, чего он не может терпеть.

Огурцы

Культура теплолюбивая, требующая полива и подкормок. Перцовый куст не любит подкормки. Большие листья огурцов затенят посадки перцев. Недостаток света и тепла отразится на урожае жгучего овоща.

Полезные и вредные предшественники перца

Опытные огородники не сажают ежегодно садовые культуры на одно и то же место. Выращивание острого перца приносит хороший результат, когда его садят на место бывшего произрастания злаков, сидератов, например, горчицы, клевера.

После бобовых культур перцовый куст быстро растет, развивается, не болеет, поскольку бобовые обогащают почву полезными минералами: азотом, калием. Он прекрасно себя чувствует на месте бывших посадок ранней капусты: белокочанной, цветной.

Предшественниками пикантного овоща могут быть посадки:

• патиссонов, кабачков;
• дыни, арбуза;
• огурцов, тыквы;
• лука-репки, чеснока;
• моркови.

А после свеклы, кукурузы, поздней капусты, помидоров, сладкого перца — овощей, которые истощили почву, перец будет плохо расти, урожай может огорчить.

Важно. Совместная посадка жгучего овоща с баклажанами, помидорами возможна и полезна. Но горький перец не сажают на место их предыдущего выращивания во избежание болезней, так как в почве могли остаться инфекции, вредные личинки

Для каких растений перец является хорошим предшественником

Горький перец — растение семейства Пасленовых. У них одинаковые требования к выращиванию, уходу, одни и те же болезни. Растения из одного семейства не могут быть предшественниками друг другу.

После горького перца нельзя сажать баклажаны, картофель, помидоры, да и его самого, как минимум 3 года. Прекрасно себя будут чувствовать после него, дадут отличный урожай:

• лук-репка;
• капуста;
• морковь;
• петрушка;
• базилик;
• бобовые;
• кукуруза.



Многолетний опыт огородников показывает, что смешанные посадки овощей облегчают труд, преображают огород, придавая ему новый вид, а урожай радует. Главное — не бояться экспериментировать.

От закусок до десертов: почему болгарский перец идеален для сторонников ЗОЖ

Полукольца хрустящего, обязательно красного болгарского перца, половинки кисло-сладких помидоров черри, сочные ломтики огурцов, нежный сыр фета, щепотка сушеного орегано и ароматное, плотное оливковое масло — обожаю эту версию греческого салата, которую без преувеличения могу есть хоть каждый день. Удобно, что теперь разноцветный сладкий перец продается в супермаркетах круглый год и всегда под рукой. А сейчас я стараюсь брать наш местный, грунтовой, светло-зеленый — пока сезон до конца сентября.

© Africa Studio/Shutterstock/FOTODOM

До 1493 года перец рос исключительно в Мексике, Центральной Америке и северной части Южной, пока Христофор Колумб по завершении своей знаменитой экспедиции не привез россыпь разных семян в Испанию. Растение с необычными плодами полюбилось сразу и быстро распространилось по Европе и Азии.

А вот сладкому и неострому перцу мир обязан венгерским селекционерам — в 1920-х годах в городке Сегед, что на юге страны, они проделали колоссальную работу, без которой современная гастрономия не была бы такой богатой на вкус и цвет.

Кстати, болгарским сладкий перец называется только в России. Дело в том, что во времена СССР овощ (буду называть продукт по-привычному, хотя с точки зрения ботаники это — ягода) привозили именно из этой страны. И когда покупатели спрашивали на рынке: «Откуда перец?», продавцы отвечали: «Болгарский!».

Помните, раньше, как только речь заходила о витамине С, который укрепляет иммунитет и является мощнейшим антиоксидантом, все сразу советовали и покупали лимоны. При этом в одной дольке без кожуры всего лишь 6% его дневной нормы — и сколько таких съешь?

А вот продукт, который точно справится с этой задачей, — это болгарский перец. В этом смысле он уникальный: в 100 г — это даже меньше одного овоща среднего размера — содержится больше дневной нормы витамина С. В перце красного цвета их вообще целых две. Причем микронутриент остается даже после термической обработки, поэтому продукт можно и недолго обжаривать, и тушить, и варить, и готовить на пару.

© EkaterinaSid/Shutterstock/FOTODOM

Еще один витамин, который в хорошем количестве присутствует в сладком перце, — это B6, или, по-другому, пиридоксин. Он также необходим для укрепления иммунитета и нервной системы и нужен более чем для 100 ферментативных реакций в рамках нашего метаболизма.

Болгарский перец полностью подходит под концепцию правильного питания: мало килокалорий — их всего лишь около 30 на 100 г в зависимости от сорта, мало углеводов, практически нет жира. Зато в некоторых сортах, например в красном перце, есть омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы.

У меня есть маленькая хитрость. Когда на ночь отчаянно хочется сладкого — пышного тортика с кремом или эклера под шоколадной глазурью, — я иду на кухню, режу красный болгарский перец толстой соломкой и неторопливо ем под любимый фильм. Работает безотказно — страсти по кондитерским изделиям моментально улетучиваются.

С перчинкой по формуле

Болгарский перец так и просится в салат — добавить ему сочности, яркости, сладости и своего неповторимого вкуса. Его очень легко собрать по формуле, причем любой этап вы можете пропустить и сразу же перейти к заправке.

© Larisa Blinova/Shutterstock/FOTODOM

Сначала подберите к сладкому перцу другие овощи, фрукты и ягоды (если по ботанике). Ему подойдут помидоры — это классическое и идеальное сочетание, которое используется не только в салатах, но и большинстве блюд с этим ингредиентом, — огурцы, авокадо, яблоко, стеблевой сельдерей, фенхель, морковь по-корейски, оливки, каперсы-бутоны, а также заранее приготовленные картофель, баклажан или кукуруза. Шампиньоны, кабачки и цукини можно использовать сырыми или предварительно быстро обжарить или запечь.

На эту тему

Затем добавьте ингредиенты, содержащие белок. Я предпочитаю красную фасоль или нут, но можно положить и зеленую чечевицу — она лучше других сортов держит аккуратную форму. Еще один вариант — приготовленная грудка курицы или индейки.

Теперь — крупы. Больше всего мне нравятся цельнозерновой рис и киноа. Сюда же я отнесу пасту — пенне, спиральки фузилли, бантики фарфалле и ракушки, которые действительно аппетитно смотрятся в салате.

Следующий важный этап — приправы: свежие травы, специи и вкусовые добавки. Болгарский перец хорошо сочетается с петрушкой, кинзой, базиликом, сладким красным луком, чесноком, имбирем, а из специй — с орегано, тимьяном, майораном, паприкой и кумином. Можно добавить подрумяненные на сухой сковороде кедровые орехи или мелко нарубленные грецкие.

И, наконец, заправка — тут бесспорно выигрывает нерафинированное оливковое масло extra virgin с щепоткой соли, свежемолотого черного перца и несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока или уксуса — но не яблочного, а бальзамического или красного винного.

Мухаммара из сладкого перца

Люблю использовать болгарский перец и в закусках — нарезаю его широкой соломкой, а дальше или выкладываю сверху овощную или сырную намазку, или подаю с дипом — соусом, чтобы макать. Кстати, сладкий перец может и сам стать дипом — как в этом рецепте.

© Chudovska/Shutterstock/FOTODOM

Мухаммара — традиционная сирийская закуска, которую готовят из местного, не очень острого перца алеппо. Сейчас этот дип для хлеба, мяса, рыбы и овощей — неотъемлемая часть левантийской и турецкой кухонь. Мне нравится неострая версия из запеченного болгарского перца, которая подходит абсолютно всем.

Что нужно (на 4 порции):

• красный болгарский перец — 4 шт.;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.;
• кумин — 1/3 ч. л.;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• нерафинированный тростниковый сахар (опционально) — по вкусу;
• петрушка для сервировки.

Что делать:

• Разогреть духовку до 180℃. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки.
• Помыть и высушить перец, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.
• Смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень срезом вниз и поставить в духовку на 25–30 минут.
• Помыть и очистить зубчики чеснока и мяту, затем мелко нарубить по отдельности.
• Вынуть перец из духовки, дать остыть и очистить его от кожицы.
• Переложить перец в чашу блендера или измельчителя, добавить чеснок, грецкие орехи, лимонный сок, оливковое масло, кумин и соль. Измельчить до однородной пастообразной консистенции.
• Подавать, посыпав мятой.

Если убрать из рецепта грецкие орехи, то из этого дипа получится соус, который я добавляю в любые тушеные овощи, к рису и даже пасте вместо томатного.

Фаршированная классика

Для меня фаршированные перцы — восхитительное кулинарное изобретение, у которого к тому же сотни вариантов начинок. Когда я была маленькая, самой популярной была версия с фаршем из говядины и свинины (для сочности) и белым рисом. Сейчас — с трендом на здоровую кухню — акцент смещается в сторону растительных продуктов.

© Tatiana Volgutova/Shutterstock/FOTODOM

На эту тему

Я очень люблю начинку из кускуса, красного сладкого лука, томатов и зеленых оливок с петрушкой, корицей, мускатным орехом, лимонным соком и мятой. Если в азиатском стиле — то это будет маринованный в соевом соусе твердый тофу, зеленый лук, бурый рис, грибы и кунжутные семена. Еще мне нравится вариант с зеленой чечевицей или гречневой крупой — в этом рецепте они взаимозаменяемые, причем неважно, будет это наша привычная, обжаренная или зеленая гречка. К ним я добавляю обжаренные лук, морковь и стеблевой сельдерей с томатной пастой, кумином, паприкой и свежим тимьяном для копченого привкуса.

Кстати, фаршированный перец можно сделать даже сладким. Мне нравится начинка из тыквы с изюмом, корицей и грецкими орехами или из сезонных яблок, груш и винограда с апельсином и лимонной цедрой.

Перец, фаршированный тушеной морковью

Это одно из самых любимых маминых блюд. Для него лучше брать наши местные грунтовые перцы.

© Timolina/Shutterstock/FOTODOM

К полезным веществам из этого овоща здесь прибавляются микронутриенты моркови: жирорастворимый витамин А для зрения, репродуктивной и иммунной систем, роста и развития клеток и витамин К, который способствует свертываемости крови, укреплению костей и эластичности сосудов.  

Что нужно (на 3 порции):

• болгарский перец (средний, одинаковый по размеру) — 6 шт.;
• морковь (крупная) — 3 шт.;
• лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.;
• фильтрованная вода — 100 мл;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• томатная паста (опционально) — 1 ст. л.;
• зелень (опционально) — по вкусу.

Что делать:

• Помыть морковь и лук и очистить. Натереть морковь на крупной терке, лук порезать мелким кубиком.
• Добавить в сковороду с антипригарным покрытием 1 ст. л. оливкового масла, разогреть на среднем огне, выложить овощи и тушить в течение 15 минут. На этом этапе можно добавить томатную пасту и любимую зелень, но я люблю без. Всю жидкость необходимо выпарить.
• Пока тушатся овощи, подготовить перцы — помыть и аккуратно удалить плодоножку и семена.
• Аккуратно ложкой положить тушеную морковь с луком в перцы, слегка утрамбовать и по необходимости добавить начинку — чтобы ее было достаточно.
• В хорошо разогретую сковородку (можно использовать ту же) добавить оставшееся оливковое масло, выложить фаршированные перцы и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Затем влить воду и тушить до готовности под крышкой примерно 30 минут.

Из пеперонаты в паприкаш

С болгарского перца вкусно начинать день — он идеально сочетается с яйцом в любых форматах: в омлете, скрэмбле, итальянской фриттате и французском кише. Если вы не едите яйца, то можно заменить их на мягкий тофу.

Рекомендую попробовать быстрый лигурийский гарнир пеперонату — тонко нарезанный сладкий перец, тушенный с луком и чесноком в томатном соусе и оливковом масле.

© Ekaterina Kondratova/Shutterstock/FOTODOM

Его можно легко переделать в современную версию венгерского паприкаша, добавив кусочки грудки индейки или курицы, сметану или сливки и паприку.

На эту тему

А бесподобное овощное рагу меня научила делать мама, которая долгое время жила в Грузии. К тушеным баклажанам и кабачкам нужно обязательно добавить немного красного грунтового болгарского перца (если его не найдете, то подойдет зеленого цвета) — вкус с ним и без него отличается кардинально. В качестве зажарки — репчатый лук и чеснок. А разнообразить рагу можно томатами и картофелем.

Если хочется приготовить суп-пюре или крем-суп, то лучшее сочетание — болгарский перец с томатами. Причем перец лучше запечь, как мы делали в рецепте мухаммары. Кремовой текстуры я добиваюсь с помощью цветной капусты, белой фасоли или кокосового молока. А из специй люблю добавить имбирь или зеленый базилик.

Смузи из сладкого перца и клубники

Кажется, что-что, а уж из болгарского перца десерт невозможен. Но, как ни странно, этот продукт любопытно сочетается с… клубникой. Этот тандем используют и в смузи, и в панна-котте, и даже в домашнем мороженом — получается настоящая «бомба» витамина С.

© Happy Together/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

• красный болгарский перец — 1 шт.;
• замороженная клубника — 150 г;
• банан — 1 шт.;
• миндальное молоко (можно заменить на любое растительное) — 450 мл;
• финики, очищенные от косточек (опционально для большей сладости) — 1–2 шт.

Что делать:

• Помыть перец и банан. Очистить банан и порезать на крупные ломтики. Перец разрезать пополам, вырезать плодоножку, очистить от семян и порезать на крупные ломтики.
• Добавить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
• Подавить в кружках или бутылочках для смузи с трубочкой.

15 классных рецептов из болгарского перца • INMYROOM FOOD

В полезных свойствах болгарского перца сомневаться не приходится — это ценный источник витаминов и минералов. В этом овоще содержатся витамины А, Е, К, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и важные для здоровья человека минералы, среди которых магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий. Что касается аскорбиновой кислоты, то витамина С в болгарском перце еще больше, чем в лимонах и черной смородине. Однако наиболее высока концентрация этого вещества в районе плодоножки, поэтому обрабатывать перец перед приготовлением следует максимально аккуратно. Регулярное употребление этого продукта поможет укрепить иммунитет, повысить защитные силы организма, снизить риск возникновения онкологических заболеваний, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать пищеварение и обмен веществ. Кроме того, болгарский перец позитивно действует на нервную систему, помогает снять стресс, напряжение и избавиться от симптомов хронической усталости. 

Вкусовые качества этого овоща просто восхитительны. Болгарский перец сочный, насыщенный, изысканный и очень питательный. Из него можно приготовить большое количество вкусных блюд. Это и фаршированные перцы, и сытные салаты, и классные закуски. Кстати, болгарский перец можно отнести к категории диетических продуктов. В 100 граммах перца содержится всего лишь 25 килокалорий. 

Мы составили для вас подборку крутых рецептов, которые обязательно следует повторить на своей кухне. 

1. Перец, фаршированный пряным мясом

Фаршированный перец — это, пожалуй, самое популярное блюдо из болгарского перца, которое будоражит вкусовые рецепторы людей по всему миру. Популярно оно не только в России, но и, например, в странах Южной Америки. Для местной кухни характерны острые и пикантные нотки. Особенно вкусным получается перец, фаршированный пряным мясом.

2. Фаршированный перец с гречкой и тофу

Нафаршировать перцы можно не только мясом, но и другими ингредиентами. Очень вкусным получается вариант с гречкой и тофу. Это питательное и сытное блюдо, которое эффективно справляется с чувством голода и аппетитно смотрится на тарелке. Делимся рецептом. 

3. Перец, фаршированный картофелем и яйцом

Считаете, что уже перепробовали фаршированные перцы со всеми возможными и невозможными начинками? Спешим вас удивить. Перцы можно нафаршировать картофелем и яйцом. Это необычное сочетание прекрасно дополняет болгарские перцы. Такое блюдо точно стоит попробовать. 

4. Салат из запеченного перца на гриле

Чтобы овощ сохранил все свои питательные свойства и витамины, важно уметь правильно его приготовить. Если запечь болгарский перец на гриле, то он станет еще вкуснее, но при этом останется таким же полезным. Вам понадобится оливковое масло, петрушка, красный лук, каперсы и винный уксус. Просто и очень вкусно! Рецепт ищите тут. 

5. Салат из брынзы, болгарского перца и томатов черри

Овощные салаты — это вкусно и очень полезно. Чем блюдо проще, тем лучше. Сочетание болгарского перца и томатов черри весьма удачно. Это касается как вкусовых качеств такого салата, так и его полезных свойств. В нем много витамина С и других ценных веществ. Добавьте брынзу, чтобы салат стал еще вкуснее. 

6. Пита с курицей и сладким перцем

Пита с курицей и сладким перцем спасет вас, если времени на приготовление полноценного обеда совсем нет. Это блюдо очень нежное и сочное. А еще его можно с легкостью взять с собой на учебу или на работу. 

7. Рис с ананасом и сладким перцем

Болгарский перец используют и в азиатской кухне. Лучший способ в этом убедиться и оценить манеру подачи этого овоща — это приготовить рис с ананасом и сладким перцем. Это блюдо может выступить как в роли вкусного гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. 

8. Лечо

Болгарский перец входит в состав потрясающе вкусной закуски под названием лечо. Лечо — это венгерское блюдо, которое между тем очень популярно в нашей стране. Приготовить такую закуску не составит труда, если следовать нашему рецепту. 

9. Крем-суп из цветной капусты и болгарского перца

10. Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

11. Фаршированные перцы с грибами и кабачком

А вот рецепт фаршированных перцев, которые подойдут для рациона вегетарианцев и худеющих. Минимум калорий и максимум вкуса. Возьмите на вооружение рецепт фаршированных перцев с грибами и кабачком, если вы собираетесь принять гостей. Они останутся сытыми и довольными. 

12. Томатный суп-пюре с запеченным перцем

Еще один вариант питательного супа-пюре из болгарского перца, который вам точно понравится. В составе этого блюда присутствуют только самые полезные овощи, которые предварительно необходимо запечь в духовке. Подавайте суп к столу с багетом.

13. Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

Из болгарского перца можно приготовить вкусную закуску. Она точно понравится вашим гостям и не оставит никого равнодушным. В списке ингредиентов присутствует сливочный сыр и пряный орегано. Перец для этого рецепта запекают. 

14. Паста с помидорами, болгарским перцем и петрушкой

Очень вкусная, сочная и сытная паста получается из помидоров, болгарского перца и петрушки. Если не добавлять к ней жирные соусы и готовить блюдо с макаронами из твердых сортов пшеницы, то оно получается не таким уж калорийным и очень даже полезным. Делимся рецептом. 

15. Панна котта со сладким перцем

Панна котта — это популярный итальянский десерт, который будоражит воображение сладкоежек по всему миру и является одним из самых вкусных национальных лакомств. Однако можно приготовить и другую версию этого десерта. Делимся оригинальным рецептом панна котты со сладким перцем. 

Блюда из болгарских перцев – Рецепты из болгарских перцев

Блюда из болгарских перцев занимают почетное место на наших столах. Своей популярностью болгарский перец обязан цветовому разнообразию, яркости, специфическому пряному аромату и ни с чем не сравнимому хрусту. Существует множество рецептов блюд из болгарских перцев, блюда из болгарских перцев одинаково вкусны как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Однако преимущества перца не ограничиваются превосходным вкусом. Добавление болгарского перца в то или иное блюдо разжигает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, кроме того этот овощ богат полезными веществами. Так, по количеству витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции среди овощей и некоторых фруктов. Считается, что перец содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем лимон! Несмотря на то, что болгарский перец называют сладким, сахара в нем совсем не много, всего около 5%, зато велико содержание витамина А и витаминов группы В.

Рецепты блюда из болгарских перцев

У каждой хозяйки есть огромный выбор рецептов блюд из болгарского перца, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Это всевозможные салаты, закуски, жаркое, супы и т.д. Любое блюдо с добавлением в него болгарского перца приобретает яркий вид и характерный вкус, свойственный этому овощу. Всё это, а также обилие полезных веществ, делает болгарский перец одним из самых ценных и любимых ингредиентов во множестве блюд. Наверняка, в каждой семье есть свои самые любимые блюда из болгарских перцев, но всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Попробуйте приготовить несколько блюд из этого овоща по приведенным ниже рецептам!

Салат  и авокадо

Ингредиенты:
1 авокадо,
1 апельсин,
40 мл. оливкового масла,
10 гр. мёда,
10 гр. свежей мяты,
1 зеленый болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
20 мл. лимонного сока,
соль.

Приготовление:
Апельсин очистите, разберите на дольки, удалите косточки и очистите от пленок. Из авокадо удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Выложите авокадо и апельсин на плоскую тарелку. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте очень тонкими кольцами. Выложите перцы сверху на апельсин и авокадо. С нескольких веточек мяты возьмите листочки и разотрите их в ступке. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в соус мяту, перемешайте и полейте салат получившейся заправкой.

Салат из морской капусты и болгарского перца

Ингредиенты:
700 гр. морской капусты,
1 крупный красный болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
растительное масло,
молотый черный перец,
соль.

Приготовление:
Лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, после чего промойте его в холодной воде. Болгарский перец хорошо вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Морскую капусту попробуйте, если она слишком кислая или соленая, то промойте ее холодной кипяченой водой. Смешайте перец и лук, добавьте морскую капусту, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Болгарский перец будет отлично смотреться не только в салатах, но и в мясных горячих блюдах. Он сочетается с любыми видами мяса, а благодаря своему разнообразию цветов придает блюду яркий летний вид. Блюда из болгарского перца и мяса будут отлично смотреться даже на праздничном столе!

Курица с болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты:
1 кг курицы,
3 помидора,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
400 гр. помидоров, консервированных в собственном соку,
2 луковицы,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
веточка розмарина,
перец,
соль.

Приготовление:
Курицу разрежьте на порционные куски и обжарьте их на растительном масле до появления золотистой корочки. Обжаренные кусочки курицы выложите в форму для запекания. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите. На том масле, в котором жарилась курица, обжарьте лук и чеснок. Свежие помидоры очистите от кожуры, нарежьте кусочками и добавьте к луку. Тушите всё около 5 минут. Затем добавьте консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Продолжайте тушить на среднем огне. Перцы вымойте и обрежьте с обеих сторон. Обрезанные части нарежьте кубиками, а оставшуюся середину тонкими полосками. Перец, нарезанный кубиками, добавьте к помидорам и луку, тушите еще примерно 5 минут, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Получившимся соусом залейте курицу. Поставьте курицу в разогретую духовку на 15 минут, затем достаньте, украсьте полосками болгарского перца и веточкой розмарина и отправьте в духовку еще на 30 минут.

Свинина с болгарским перцем

Ингредиенты:
500 гр. свинины,
1 морковь,
2-3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
2 ст.л. томатной пасты,
100 гр. консервированного горошка,
50 мл оливкового масла,
перец молотый,
соль.

Приготовление:
Свинину ополосните прохладной водой, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, около 8-10 минут. В это время очистите и нарежьте полукольцами лук, а морковь нарежьте брусочками. Добавьте лук и морковь к свинине, перемешайте и обжаривайте до появления у лука золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, обжаривайте еще 2-3 минуты, после чего убавьте огонь, добавьте томатную пасту, горошек и очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры. Тщательно перемешайте и тушите еще 5-8 минут до полной готовности мяса.

Болгарские перцы по-французски

Ингредиенты:
4 болгарских перца,
200 гр. куриного филе,
100 гр. консервированных шампиньонов,
100 гр. сыра,
1 луковица,
50 гр. сливочного масла,
зелень петрушки,
укроп,
перец,
соль.

Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте, мелко порубите зелень петрушки и укропа. Куриное филе отварите в подсоленной воде и мелко нарежьте. Добавьте к филе лук, петрушку и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Перцы разрежьте вдоль пополам. Ножку оставьте, удалите только семена. Начинкой из куриного филе и зелени наполните половинки перцев, посыпьте тертым на мелкой терке сыром и выложите сверху по маленькому кусочку сливочного масла. Переложите перцы на противень, выложенный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 30 минут.

Среди блюд из болгарского перца особенно яркими и по-летнему свежими и ароматными получаются супы. Приготовленные из самых простых и привычных продуктов, но с добавлением болгарского перца, супы приобретают оригинальный насыщенный вкус. Помимо вкуса такие супы подходят и тем, кто следит за своей фигурой. Легкий обед – то, что нужно жарким летом. Приготовьте суп из болгарского перца и порадуйте любимых новым вкусом на вашем обеденном столе!

Суп-пюре из болгарского перца

Ингредиенты:
1 крупный или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр. сыра,
3 ст.л. оливкового масла,
30 гр. сливочного масла,
200 мл молока,
черный молотый перец,
кориандр,
соль.

Приготовление:
Перец смажьте оливковым маслом и поставьте на решетку в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут. Запеченный перец переложите в тарелку и дайте ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Мякоть перца измельчите с помощью блендера. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения. Сыр натрите на терке. В эмалированную посуду налейте молоко, добавьте в него сыр и поставьте на средний огонь. Не доводя до кипения, варите около 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавьте пюре из перца и доведите смесь до кипения. В кастрюлю с водой, луком и морковью добавьте молочную смесь, перемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите. Суп готов!

Суп из болгарского перца в микроволновке

Ингредиенты:
4 болгарских перца,
6 помидоров,
2 луковицы,
2 яйца,
3 ст. воды,
2 ст.л. растительного масла,
перец черный молотый,
соль.

Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте. В глубокую посуду для микроволновки налейте масло, выложите лук и прогрейте на максимальной мощности в течение 4-5 минут. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, измельчите и добавьте к луку. Готовьте в микроволновке до тех пор, пока смесь не загустеет. Перец нарежьте соломкой, добавьте к овощам, залейте всё кипящей водой, посолите, поперчите и готовьте на максимальной мощности в течение 10 минут. Яйца взбейте, заправьте ими суп, перемешайте и оставьте отстояться на несколько минут.

Используя и грамотно сочетая самые простые и привычные ингредиенты, можно готовить необычные блюда из болгарских перцев. Вы уже готовили выпечку с болгарским перцем? Мы привыкли к традиционным пирогам с капустой, ягодой, грибами или мясом, а как насчет кекса с болгарским перцем и фетой? А может, приготовить маринованный печеный перец? Попробуйте, вам обязательно понравится!

Кекс с болгарским перцем и сыром Фета

Ингредиенты:
150 гр. муки,
3 яйца,
½ крупного красного болгарского перца,
½ крупного желтого болгарского перца,
100 гр. твердого сыра,
130 гр. сыра Фета,
6 ст.л. молока,
5 ст.л. растительного масла,
1 упаковка разрыхлителя теста.

Приготовление:
Половинки болгарского перца нарежьте очень мелкими кубиками со сторонами не больше 5 мм. Немного потушите их на сковороде. Смешайте яйца, молоко и масло, добавьте муку, разрыхлитель и тертый на терке твердый сыр. Всё тщательно перемешайте. Фету аккуратно нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто фету и перец, аккуратно перемешайте. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Через 45 минут достаньте кекс из духовки, остудите и аккуратно выньте из формы.

Маринованный печеный перец

Ингредиенты:
4 красных болгарских перца,
20 мл бальзамического уксуса,
7 горошин черного перца,
1 ч.л. сушеного базилика,
1 ч.л. соли,
5 гр. сахара,
4 дольки чеснока,
20 мл сока лимона,
20 мл оливкового масла.

Приготовление:
Тщательно вымойте и обсушите перец. Выложите его на решетку духовки и запекайте при температуре 200 °С около 20 минут. Горячий перец с потемневшей кожицей выложите в пакет, завяжите его и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Аккуратно очистите перец от кожицы, держа его вертикально, удалите черенок и семена, в отдельную посуду слейте сок. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками по ширине каждой дольки. В ступке растолките горошины черного перца, сахар, соль и базилик. В ступку добавьте сок из перца, лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Всё тщательно перемешайте. Руками разделите перцы на 3-4 части и слоями уложите в плоскую посуду. Каждый слой полейте маринадом и проложите чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник. Перед подачей подержите перцы какое-то время при комнатной температуре.

Блюда из болгарских перцев получаются не только яркими и вкусными, но и очень необычными. Благодаря отличной сочетаемости со многими продуктами из болгарских перцев можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Пока лето не закончилось, а вместе с ним не исчезли и свежие овощи, успевайте как можно чаще готовить вкусные, ароматные, яркие, по-настоящему летние блюда из болгарского перца!

Алёна Карамзина

Рецепт айвара из запеченных перцев

Про айвар я впервые узнал в процессе подготовки статьи про балканскую кухню. Как вам уже известно, она стала для меня своеобразным прорывом: балканская кухня вдохновила меня настолько, что я не ограничился теорией и стал открывать для себя Балканы, о чем рассказывал в разделе сайта о путешествиях. Если же вернуться к айвару, у него есть полное право именоваться гордым словом «икра», ведь название блюда произошло от турецкого «хавьяр». Так называли осетровую икру, которую очень любили в Белграде до конца XIX века, пока дунайские осетры не пропали окончательно. После этого местные гурманы переключились на другую икру — икру из запеченных перцев.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

К чести белградских поваров, их айвар был первоклассным, поэтому его (как и шопский салат) мы заказывали в каждом ресторане. Но вот с аутентичными рецептами айвара дела обстоят куда хуже, даже в сербском сегменте интернета. Каждый первый то и дело норовит добавить к перцам баклажаны или другие несвойственные этой закуске ингредиенты, или отварить перец вместо запекания, чтобы сэкономить время. Но настоящий айвар — это только сладкий перец, запеченный до подпалин, очищенный и превращенный в овощную икру. Оценив насыщенный вкус правильного айвара с ароматом дымка, вы поймете, почему это так важно.

Рецепт айвара из запеченных перцев

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

4 мясистых сладких перца

1 зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла

при желании — 1/2 ч.л. острой молотой паприки

Айвар — черная икра в мире овощной икры, яркая закуска из запеченных сладких перцев. Найти правильный рецепт айвара непросто, но оценив его насыщенный вкус с ароматом дымка, вы поймете, почему так важно готовить его строго по традиционному рецепту, не добавляя ничего лишнего.
Алексей Онегин

Для приготовления айвара выбирайте мясистые сладкие перцы («Ласточка» не подойдет), которые в Сербии называют «паприка». Из четырех перцев у вас получится количество айвара, достаточное для двух порций, но если вы хотите упаковать несколько банок на зиму, как это делают на Балканах, счет перцев пойдет уже на десятки. В этом случае пропорционально увеличьте количество ингредиентов, указанное выше.

Запеките сладкий перец на гриле или в духовке, нагретой до 220 градусов, в течение 20-30 минут, часто переворачивая, до появления темных подпалин со всех сторон. Переложите перцы в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на несколько минут, после чего очистите их от кожицы и семян.

Уложите мякоть перцев в чашу блендера и пробейте в импульсном режиме до состояния слегка неоднородной массы. Нагрейте оливковое масло (лучше брать рафинированное масло без запаха), добавьте перечную массу и готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая. Наша задача — не обжарить, а протомить айвар, чтобы испарилась большая часть содержащейся в нем воды, поэтому время, которое потребуется для этой процедуры, зависит от ее первоначального количества.

Когда вы поймете, что воды в айваре почти не осталось, снимите его с огня и добавьте немного соли и давленого чеснока, а при желании еще и острой паприки, чтобы довести баланс вкусов до вашего личного идеала: кто-то любит айвар поострее, кто-то не добавляет острую паприку от слова «совсем», мне же по душе легкая острота, которая маячит где-то на грани восприятия.

Остудите готовый айвар и храните в холодильнике несколько дней либо разложите по банкам и стерилизуйте, чтобы наслаждаться им всю зиму. Подавайте айвар в качестве холодной закуски на завтрак, обед и ужин со свежим хлебом, овощами, яйцами, да и просто так.

Поскольку оба видео, которые снятые в Белграде, я уже показал в прошлых сербских рецептах, предлагаю вспомнить Мадрид годичной давности. И обязательно подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы вовремя узнавать о новых видео!

Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Секреты приготовления классических фаршированных перцев

Фаршированные перцы — яркие, аппетитные, с сочной мясной начинкой, рисом или овощами. Это легкое, но сытное блюдо любят все! Как сделать так, чтобы перцы не развалились в процессе приготовления? Почему мясная начинка вываливается наружу? Что сделать, чтоб рис не был твердым? Как из сладкого перца получается горький и как этого избежать?

Ответы на все эти воспросы — в сегодняшнем рецепте.

Полезные советы

1. Для фаршировки перцев рис нужно отварить до полуготовности.
2. Свежие грунтовые перцы около плодоножки имеют сладкий с горчинкой запах.
3. Чтобы избавиться от горечи, опустите перцы на 15 минут в холодную воду.

---

Ингредиенты

• Перец зеленый грунтовый — 5 шт;
• рис круглозерный — 150 г;
• фарш домашний — 400 г;
• лук репчатый — 300 г;
• морковь — 200 г;
• масло растительное — 50 г;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• томатная паста — 200 г;
• бульон мясной — 800 мл;
• сметана 25% — 200 г;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу.

---

Рецепт

1. Приготовление традиционных фаршированных перцев начинаем с подготовки овощей. У грунтовых перцев срезаем шляпки, аккуратно чайной ложечкой вычищаем семена с перегородками и опускаем на 15 минут в холодную воду.

2. Тем временем промываем рис, пока вода не станет прозрачной, и ставим крупу вариться на плиту на 10−15 минут до полуготовности.

3. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле, пока он не станет прозрачным.
4. Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем пассероваться к луку.

5. Половину овощной пассеровки добавляем в домашний фарш.
6. Туда же добавляем отваренный до полуготовности рис, предварительно промытый в тёплой воде.

7. В оставшийся в сковороде лук с морковью добавляем томатную пасту и ещё раз обжариваем в течение 3 минут.

8. Вливаем мясной бульон, доводим до кипения и убавляем огонь. В самом конце добавляем в соус сметану с мелко нарезанной зеленью. Приправляем солью и перцем по вкусу.
9. Плотно фаршируем вымоченные в холодной воде грунтовые перцы доверху и выкладываем в кастрюлю в один ряд. Так они равномерно приготовятся.

10. Сверху заливаем готовым томатно-сметанным соусом и тушим в течение 30 — 40 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться статьей

Как сделать сладкий перец (Capsicum) доступным для всех

Может быть, не все знают, что сладкий перец, также известный как сладкий перец или стручковый перец, плохо усваивается, поэтому, даже если он действительно хорош, содержит большое количество витамина С и придает отличный вкус блюдам, он может испортить вам вкус. вечер! После короткого объяснения я расскажу вам свои секретные советы, как избежать этого навсегда … да, навсегда!

Все эти проблемы связаны с кожицей болгарского перца и двумя содержащимися в ней веществами: соланином и флавином.

Соланин — это яд, содержащийся во всех членах семейства пасленовых (болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры …), и при попадании в организм в больших количествах может быть очень токсичным для организма, но это вещество имеет тенденцию постепенно исчезать по мере появления фруктов до полной зрелости.

Флавин содержится в белой внутренней части болгарского перца и в семенах, и после приема внутрь он прикрепляется к стенке желудка, вызывая боль или тяжесть.

Кожура болгарского перца — еще одна причина, по которой он не очень усваивается, потому что кишечник изо всех сил пытается избавиться от него, вызывая у нас ощущение отечности даже в течение нескольких дней.

Итак, первое, что вам нужно сделать:

— покупайте органические и хорошо спелые фрукты;
— срезать белую внутреннюю часть и семена плода, а также стебель.

Сейчас многие из вас скажут: «Да, я всегда так делаю, она изобрела колесо…».
А теперь самое интересное!

Если вы хотите есть болгарский перец сырым, например, в салатах (мммм, он мне так нравится!), Единственное, что нужно сделать, — это срезать кожицу, а затем вымыть фрукты (в этом случае вам понадобится толстый болгарский перец). .
Многие люди кипятят болгарский перец в течение минуты, а затем опускают его в ледяную баню, чтобы легко удалить кожицу. Я пробовал это, но вкус болгарского перца снова появился через 1 час, поэтому я не могу вам это рекомендовать.

В противном случае, если вы предпочитаете приготовленные болгарские перцы, не снимайте кожицу, потому что по мере приготовления они будут сжиматься, и, прежде всего, вы удалите все вкусы и витамины, которые в основном сконцентрированы под кожей.

Я где-то читал (извините, но это произошло много лет назад, и я действительно не помню источник), что секрет легкоусвояемого болгарского перца ……….. ГРУША!

Да, просто сладкая груша. Поэтому, когда вы начнете готовить перец, добавьте мелко нарезанную грушу (очищенную от кожуры и очищенных семян).

Чтобы приготовить 3 болгарских перца, я использую половину груши, и это тоже работает!
Это небольшое количество груши не сделает ваше блюдо слишком сладким, вы даже не заметите его в конце.

Так что дайте мне знать, работает ли это и для вас!

Проблемы выращивания перца и решения

Проблем с выращиванием перца часто можно избежать, если не подвергать растения перцу стрессу.

Перец — сладкий перец и острый перец — разделяет почти все культурные и растущие потребности томатов.

Если вы умеете выращивать помидоры, вы можете выращивать и перец.

Выберите место с ярким солнцем, где почва удерживает влагу, но хорошо дренирует. Если вы сажаете сладкий и острый перец в саду, дайте им некоторое расстояние, чтобы они могли опыляться друг с другом.

Лучшие советы по Как выращивать перец .

Вот список возможных неисправностей перца с предложениями контроля и лечения.(Советы по успешному выращиванию перца находятся внизу этого поста.)

Общие проблемы при выращивании перца:

Сеянцы срезают у поверхности почвы. Совки — это серые или коричневые личинки, которые днем ​​прячутся в почве и питаются ночью. Собирайте личинки из почвы вокруг растений. Следите за тем, чтобы в саду не было растительного мусора. Оберните 3-дюймовый картонный воротник вокруг стебля саженца и вдавите его на 1 дюйм в почву.

Листья скатываются вниз, но пожелтения и задержки роста нет. Физиологическое сворачивание листьев, не вызванное патогеном; это может быть реакция на температуру или погоду. Поливайте растения равномерно. Не требуется никаких действий.

Листья скручиваются, затем деформируются и обесцвечиваются; растения могут быть низкорослыми. Тля — это маленькие насекомые с мягким телом, зеленого и серого цвета, которые собираются на нижней стороне листьев. Тля оставляет после себя липкие экскременты, называемые медвяной росой; на пади может расти черная сажистая плесень. Обрызгайте тлю струей воды; используйте инсектицидное мыло; алюминиевая мульча дезориентирует тлю.К хищникам тли относятся златоглазки, божьи коровки и богомолы.

Листья вянут, желтеют, затем буреют. Белокрылки — крошечные насекомые, которые поднимаются в облаке, когда зараженное растение потревожено. Эти насекомые высасывают соки из растений и ослабляют их. Распылите инсектицидное мыло. Ловушка белокрылки с Tanglefoot разложена на ярко-желтой карточке.

Листья выглядят увядшими и опаленными. Цыганка — зеленые, коричневые или желтые насекомые длиной ⅓ дюйма с клиновидными крыльями.Цадики сосут соки из листьев и стеблей. Распылите инсектицидное мыло или присыпьте кизельгуром.

Крошечные круглые, дырявые в листьях; нижние листья поражаются больше, чем верхние. Блохи — крошечные черные жуки, которые питаются листьями и прыгают, если их потревожить. Собирайте жуков и уничтожайте. Следите за тем, чтобы в саду не было растительного мусора. Глубоко обработайте почву, чтобы ранней весной уничтожить личинок и прервать жизненный цикл.

Листья поедаются, а растения частично опорожняются. Жуки-пузыри и роговые черви томатов поедают листья. Собирайте насекомых и уничтожайте. Держите в саду сорняки и мусор. Культивируйте весной, чтобы убить личинок и прервать жизненный цикл. Собирайте жуков вручную. Распылите Sevin или используйте пиретрум или ротеноновый спрей.

Листья и побеги ободранные. Колорадский жук — желтый жук длиной ⅓ дюйма с черными полосами и оранжевой головой. Собирайте жуков вручную. Следите за тем, чтобы в саду не было мусора. Сбрызните смесью листьев базилика и воды.

Белая пенистая пена на стеблях. Клопы — зеленые насекомые, которых можно найти под пеной. Собери и уничтожь. Они не наносят значительного ущерба и переносятся.

Зеленые насекомые. Терпеть. Не является причиной значительного ущерба.

На листьях и нижней части стебля появляются почти черные пятна; листья желтеют до коричневого цвета. Ранняя гниль — это грибковое заболевание, распространяемое обильными дождями и высокими температурами. Не допускайте появления сорняков в саду; они содержат споры грибов.Избегайте полива сверху.

Нижние листья желтеют и отмирают; стебель обесцвечивается с коричневыми прожилками при продольном разрезе стебля; растения увядают и умирают. Вертициллезное увядание вызывается почвенным грибком. Сажайте вертициллий устойчивые сорта. Чередуйте посевы и избегайте посадки в почву, ранее засеянную перцем, картофелем, помидорами или членами семьи огурцов.

Небольшие желто-зеленые выпуклые пятна на листьях буреют и пропитываются водой; листья могут опадать. Бактериальный лист или грибковая пятнистость на листе не поддаются лечению. Семена, обработанные для растений. Обрезайте зараженные листья. Содержите сад и инструменты в чистоте. Устойчивые к растениям сорта.

Листья темного цвета отмирают от верхушек. Вирус пятнистого увядания распространяется трипсами. Бороться с сорняками, на которых растут трипсы. Отщипните зараженные листья или уничтожьте зараженные растения.

Листья желто-зеленые с пятнами и прожилками; листья скручиваются и мнутся. Вирус мозаики неизлечим. Разносится жуками. Выращивайте устойчивые к вирусам сорта табачной мозаики.Уничтожайте зараженные растения и подавляйте сорняки, на которых обитают огуречные жуки. Мойте руки, если вы курите.

Галлы или сучки на корнях растений; растения увядают в засушливую погоду; растения становятся низкорослыми. Нематоды корневых узлов — это почти микроскопические полупрозрачные черви, которые вводят токсины и бактерии в корни растений. Устойчивые к растениям сорта. Подкармливайте растения рыбной эмульсией, которая борется с токсинами нематод. Чередуйте посевы. Растение-компаньон с бархатцами.

Растения не растут; цветки опадают; плод не развивается. Слишком низкие температуры. Сажайте в более теплую погоду. Сорта растений, рекомендованные для вашего региона.

Растения с пышной листвой, не плодоносят или мало плодоносят. Почва может быть богата азотом и испытывать недостаток фосфора. Добавьте выдержанный компост в грядку перед посадкой и заделайте растения выдержанным компостом. Если ночью прохладно, поместите перцы в проволочную клетку, а на ночь накройте ее пластиком. Увеличьте опыление и производство фруктов, слегка постукивая по растениям, чтобы убедиться, что пыльца распространяется.

Цветет, не принося плодов. Цветки перца могут упасть, если температура упадет намного ниже 60 ° F или поднимется выше 75 ° F. Сажайте ранние сорта или сорта, рекомендованные для вашего региона. Сажайте в более теплую погоду.

Растение дает мало цветков и мало плодов. Перцы, которые цветут в молодом возрасте, а также завязывают плоды, могут отставать в росте и оставаться в росте всю жизнь. Срывайте цветы, которые развиваются, когда растения еще маленькие. Не покупайте саженцы, которые начали цвести.

У бутонов и соцветий есть дырочки; у молодых плодов могут быть дырочки или капля; зрелые плоды могут деформироваться и покрываться пятнами. Перецовые долгоносики — темные жуки длиной ⅛ дюйма; личинки белые, безногие и находятся внутри плодов. Собирайте долгоносиков и личинок. Пасленовые растения являются хозяевами перечного долгоносика; уничтожить зараженные растения после сбора урожая. Обработайте почву, чтобы прервать жизненный цикл вредителя.

Плод нормальной окраски, но мелкий и приплюснутый; внутри мало или совсем нет семян. Опыление было плохим или неполным. Сажайте, когда погода теплая и насекомые активны. Привлекайте в сад пчел и других опылителей. Увеличьте опыление и производство фруктов, слегка постукивая по растениям, чтобы убедиться, что пыльца распространяется.

На цветках плодов появляются впалые, пропитанные водой пятна; пятна могут почернеть и появиться плесень; пятна могут казаться кожистыми. Гниль на концах цветков вызвана нерегулярным поливом или нерегулярным поглощением воды растениями; это может произойти, когда температура поднимется выше 90 ° F.Держите почву равномерно влажной; мульчируйте вокруг растений. В почве может наблюдаться дисбаланс кальция, который препятствует поглощению воды; добавьте известняк в почву, если pH ниже 6,0.

Затонувшие, пропитанные водой участки плодов и стеблей; фрукты могут стать водянистыми и разрушиться. Антракноз — это грибковое заболевание, которое перезимовывает инфицированные семена и почву. Уничтожьте гниющие фрукты; не допускайте попадания плодов на землю. Каждые 7 дней опрыскивайте или опрыскивайте фиксированным фунгицидом на основе меди или серы. Не собирайте зараженные семена.

На плодах есть черви или червоточины. Кукурузная ушная червь — это белая, зеленая или красная гусеница с колючками длиной около 1½ дюйма. Томатный рогатый червь — это зеленая гусеница длиной от 3 до 5 дюймов с белыми полосами. Эти вредители поедают дыры в листьях и плодах. Собери и уничтожь. Опрыскайте Bacillus thuringiensis. Распылите пиретрум или ротенон.

Плод имеет светлые участки, мягкие, впалые и сухие. Sunscald может повредить перец, находящийся на слишком горячем солнце.Обрезайте растения так, чтобы у соцветий и плодов был навес из листьев. Избавьтесь от пятен на листьях, из-за которых листья опадают. Используйте тент или решетку, чтобы затенить перец во время сильной жары.

Белые пятна на плодах; кончики листьев искажены. Трипсы — крошечные насекомые желтого, коричневого или черного цвета с бахромчатыми крыльями. Во время кормления они соскребают ткани растений, оставляя шрам. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков. Обрызгайте инсектицидным мылом или посыпьте листья кизельгой.

Советы по выращиванию перца:

Посадка. Для получения наилучшего урожая перцу требуется полное солнце. Сажайте перец в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Используйте 6-дюймовые грядки, если ваша почва бедная и плохо дренирует. Добавьте выдержанный компост и костную муку в каждую посадочную ямку.

Время посадки. Для перца требуется температура почвы при посадке 65 ° F или выше. Чтобы ускорить вегетационный период, высаживайте перец в помещении за 8-10 недель до пересадки в сад.

Уход. Равномерная влажность важна для роста перца.Сокращать полив следует только тогда, когда перец близок к урожаю, когда он завершает созревание. Перец — тяжелая кормушка. Перед посадкой добавьте в грядки люцерну, семена хлопка или рыбную муку. Приправляйте перец выдержанным компостом или кровяной мукой (около 2 столовых ложек на растение), когда начинают формироваться плоды. После завязывания фруктов держите перец в хорошем состоянии — используйте небольшую клетку для помидоров или колья. Держите перец вертикально, чтобы листья защищали фрукты от солнечного ожога.

Урожай. Сладкий болгарский перец можно собирать, когда он начинает менять цвет; они могут закончить созревание в помещении на кухонном столе.Острый перец можно собирать по мере необходимости. Собрать все перцы до первых заморозков.

Распространенные проблемы при выращивании перца

Гусеница-роголистник на перце

После посадки растения перца обычно годятся. Держите их в солнечном свете и поливайте, и они, как правило, будут яркими и здоровыми растениями. Тем не менее, как и все остальное, иногда что-то идет не так. Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми мы сталкиваемся при выращивании перца, и что можно сделать.

Симптом: Зеленый, опавшие листья

Обычно наблюдается в жаркие солнечные дни. Растению нужно больше воды. Перец любит полное солнце, но он может стать большим, и ему нужно много воды. Лучше всего поливать рано утром и вечером после того, как село солнце. Избегайте полива сверху, когда солнце сильно. Если в полдень растение сильно обезвожено, используйте лейку, чтобы налить воду прямо в почву рядом с растением.Даже сильно обезвоженное растение быстро восстановится с помощью воды и захода солнца.

Если в полдень часто встречаются поникшие листья, увеличьте количество или частоту полива. В горшке может помочь пересадка в горшок большего размера, добавление большего количества почвы в существующий горшок или перемещение горшка в более тенистое место. Обычное обезвоживание растений, вероятно, приведет к снижению роста и урожайности.

Симптом: Желтые, опавшие листья

Желтые обвисшие листья — классический признак чрезмерного полива, обычно в сочетании с недостаточным дренажом.Обычно это наблюдается с горшечными растениями, у которых нет дренажных отверстий или их недостаточно, в сочетании с несколькими днями сильного дождя. Шаг первый — устранить любую проблему с дренажем. Затем прекратите полив и дайте почве просохнуть. Растение может потерять несколько листьев, но при раннем обращении оно должно полностью выздороветь.

Симптом: Белый цвет, вялые листья Недавно пересаженные стручки перца могут пострадать от солнечных ожогов; особенно маленькие

Растения перца любят солнце, однако им нужно время, чтобы приспособиться, когда их высаживают на улицу.Хотя это не должно быть проблемой для семян перца, посеянных непосредственно снаружи, всходы перца, выращенные внутри, нуждаются в переходном периоде, называемом закаливанием, чтобы постепенно вводить внешние условия прямого солнечного света, изменения температуры и ветра.

Растения перца, внезапно перешедшие на полное солнце, скорее всего, испытают вялость. Если его не остановить, это может перерасти в ошпаривание на солнце — состояние, которое тормозит рост и может убить молодое растение.

Растения с признаками солнечного увядания или ожогов следует затенять до тех пор, пока они не восстановятся — позволяя им находиться на утреннем солнце и обеспечивая защиту от более сильного полуденного солнца.Кроме того, особое внимание следует уделить тому, чтобы растение получало достаточно воды, пока оно восстанавливается.

Точно так же перезимовавшие растения перца следует постепенно возвращать на прямой солнечный свет. Тем не менее, ожоги на солнце представляют меньшую опасность для этих растений, так как потерянные листья обычно отрастают через неделю или две, если растение остается правильно политым.

Симптом: Зеленые морщинистые листья

Вероятно, это связано с дефицитом кальция в растении.Всыпьте в почву большое количество костной муки, а затем полейте. Обычно вы заметите улучшение в течение недели или двух.

Симптом: Скручивание недавно отросших листьев или коричневатые, сухие и отмирающие листья Тля на перезимовавших растениях перца

Обычно этот симптом является результатом значительного заражения тлей. Тля высасывает жидкость из стеблей и листьев растений. Хищники обычно сдерживают тлю на уличных перцах, и нам еще не приходилось сталкиваться с серьезными проблемами, связанными с тлей на уличных перцах.

С другой стороны, тля может нанести значительный ущерб перезимовавшим растениям перца. Температура в доме и относительное отсутствие хищников внутри создают идеальные условия для распространения тлей. Тля также может передавать болезни, такие как вирус мозаики, который делает растение перца бесполезным и представляет угрозу для близлежащих растений.

Мы наблюдали проблемы с тлей чаще всего на перезимовавших растениях, которые подвергались стрессу или агрессивной обрезке, и редко — на комнатных саженцах или перцах, если только они не поливались недостаточно.Основываясь на этом и на отзывах других производителей, мы пришли к выводу, что здоровые растения перца гораздо менее подвержены проблемам с тлей.

За пару дней до того, как переместить внутрь комнатные растения перца, рекомендуется опрыскать обе стороны всех листьев, стеблей и поверхность почвы инсектицидным мылом (см. Ниже). Оказавшись внутри, быстро переместите все растения с тлей подальше от других растений перца — в идеале — на улице или в гараже, если позволяет погода, — чтобы предотвратить их распространение. Используйте струю воды, чтобы избавиться от как можно большего количества вредителей.Дайте растению высохнуть и повторно нанесите инсектицидное мыло. Осмотрите через несколько дней, чтобы убедиться, что на нем нет тли, прежде чем возвращать.

Домашнее инсектицидное мыло

Инсектицидное мыло можно купить в Интернете или в большинстве садовых магазинов. Или вы можете легко сделать свой собственный за небольшую часть цены.

• Чтобы приготовить концентрат, смешайте одну столовую ложку геля для душа Ivory® Clean с одной чашкой растительного масла и тщательно встряхните.
• Смешайте две чайные ложки концентрата с одним стаканом воды в пульверизаторе.Закройте бутылку с распылителем и встряхните.
• Распылите раствор как на верхнюю, так и на нижнюю стороны листьев, а также на окружающую почву.
• Подождите не менее 24 часов, прежде чем собирать перец с опрысканных растений. Всегда тщательно мойте перец после сбора.

Мы тоже пробовали …

Один из многих жертв липкой ловушки Aphidius colemani

Мы также попробовали желтые липкие ловушки для насекомых, чтобы убивать тлю. При использовании мы обнаружили, что ловушки более эффективны для отлова Aphidius colemani и Aphidius ervi — крошечных паразитических ос, убивающих тлей (безвредных для человека), — чем целевых взрослых мух тлей.

Видимо, поскольку тля (каким-то образом) прячется в нашем жилище, их охотники не отстают. Таким образом, мы задаемся вопросом, контрпродуктивны ли эти ловушки. Мы попробуем их снова в ближайшем будущем для дальнейшей оценки.

Симптом: Желтые пятна, плотные, морщинистые листья

Мозаика или огуречная мозаика — это вирус, передающийся тлей, огуречными жуками и другими крошечными насекомыми, которые высасывают сок растений.Тля обычно наиболее активна при температуре 70-85 ° F. Мозаика обычно приводит к задержке роста, а также к уменьшению количества и плохого качества плодов. К сожалению, от этой болезни нет лекарства. Кроме того, это заболевание может передаваться через вышеупомянутых насекомых на близлежащие растения. Таким образом, пораженные растения следует удалить, а затем сжечь или выбросить. Хотя мы ненавидим мысль о том, чтобы отказаться от одного из наших растений, после сбора мы видим крошечную, очень низкую корневую систему зараженного растения и знаем, что у нее нет никакой надежды.

Считается, что этот вирус может жить в почве до года. Таким образом, удаленные растения не следует компостировать, а пораженную почву нельзя использовать для выращивания другого перца или томатов в течение года. Кроме того, в это время не допускайте попадания сорняков в почву, так как сорняки могут стать убежищем для вируса. Подумайте о добавлении пораженной почвы на грядку или в ландшафтный сад с другими видами растений.

Нам еще предстоит увидеть этот вирус на растениях, которые выращивали и держали на открытом воздухе.Для нас это чаще всего случается с перезимовавшими растениями, где тля может быть проблемой. После небольшой подготовки и усердия мы смогли уменьшить проблемы с тлей. В нашем справочнике «Удержание перца на следующий год» есть дополнительная информация о том, что мы делаем.

Признак: Листья с множеством отверстий размером с ластик Слизневая ловушка возле пораженного растения перца

Листья с множеством дырок, которые кажутся пробитыми, — верный признак того, что садовые слизни питаются вашими перцами.В большинстве случаев повреждения листьев незначительны, и беспокоиться не о чем. Хотя во влажных и слегка затененных условиях садовые слизни могут стать помехой. Если повреждение листьев становится значительным (листья начинают выглядеть как швейцарский сыр), пора принимать меры. При отсутствии контроля слизни могут убить небольшое растение.

Слизни хорошо себя чувствуют во влажных и тенистых условиях. При полутени или в дождливую / пасмурную погоду садовые слизни могут прижиться. Если в горшках, переместите растения в более солнечное место.

Если вы не можете переместить растения, мы обнаружили, что заполнение небольшого лотка (несколько дюймов в диаметре и дюйм или два глубиной) примерно на дюйм пива является эффективным решением. Слизней привлекает пиво, и они в конечном итоге тонут (не знаю, когда сказать, когда?). Это, как правило, срабатывает быстро, поскольку мы видели пойманных слизней в течение нескольких часов после установки ловушки. Пиво следует обновлять каждые пару дней. Обычно мы пополняем запасы раз или два, пока ловушки не перестанут ловить слизней.Мы видели, как эти ловушки ловят до восьми слизней на горшечном перце среднего размера.

Hornworm Caterpillar

Симптом: Листья съедены от внешнего края к стеблю листа

Если листья растения в основном или полностью съедаются — от края листа внутрь — вероятной причиной является гусеница Hornworm (на фото вверху этой страницы). Эти гусеницы становятся большими и могут съесть довольно много. Они действительно превращаются в довольно крутую моль (на наш взгляд), поэтому при необходимости мы переместим ее / их на виноградную лозу, которая также является источником пищи для этой гусеницы.Хотя некоторые предлагают более радикальные меры (то, что происходит в вашем саду, остается в вашем саду).

Симптом: Выкапывают растения

Маленькие твари любят копаться в свежей земле. Для нас бурундуки — известные преступники (и, возможно, белки). Они имеют тенденцию копать в одних и тех же местах снова и снова, со временем становясь все более агрессивными, выкорчевывая наши более мелкие растения. Мы заполняем их норы и пересаживаем растения, хотя временами обнаруживаем, что их стойкость больше, чем у нас.Недавно мы начали эксперимент по внесению порошка высокооктанового перца в районы, которые они копают. Пока вроде работает!

Симптом: Маленькие перцы исчезают или кончики перцев едят Кончик тайского перца съел неизвестный вредитель — птицы или мыши?

Иногда мы видим, как поедают созревшие кончики перца, а маленькие ягодоподобные перцы склонны к полному удалению. В случае пораженных сортов также оказывается, что чем более спелый перец, тем выше вероятность его повреждения.Часто это происходит по всему растению, даже в его верхних частях.

С эволюционной точки зрения перец чили был «разработан» для употребления в пищу птицами, поскольку содержащиеся в нем острые капсаициноиды, как правило, удерживают млекопитающих от их употребления (за одним или двумя примечательными исключениями). Таким образом, для птиц вполне естественно желание перца поменьше и удобнее.

Подвешивание блестящих блесен, компакт-дисков или алюминиевых банок для создания движения и шума ветра может помочь рассеять птиц.Некоторые садоводы заявляют об успехе с пластиковыми хищниками, такими как совы и змеи. При использовании любого из них их следует перемещать каждые одну или две недели, чтобы птицы не привыкли к их присутствию. Если они находятся в горшках, принесите растения внутрь или на патио, когда фрукты начнут созревать, это тоже может помочь. Мы добились хороших результатов, просто собирая урожай восприимчивых сортов сразу после их созревания или немного раньше.

Симптом: Исчезают более крупные перцы или кончики перцев съедают

Мышь входит в левый горшок с перцем (см. Хвост на правом верхнем краю горшка) в 12:22.Обратите внимание на нижний левый халапеньо на растении.

Минутой позже мышь выходит из горшка с перцем халапеньо во рту. Внизу слева халапеньо на растении больше нет!

Примерно через пять часов мышь возвращается, чтобы покормиться нашим декоративным перцем.

Предыдущий Следующий

И, не такая распространенная проблема, с которой мы недавно столкнулись …

В 2019 году у нас было несколько растений халапеньо и гуахильо, которые при созревании таинственным образом теряли каждые перца.Когда мелкий перец исчезает, это обычно связано с птицами. С другой стороны, халапеньо кажется нашим местным птицам слишком большим. Кроме того, весь перец исчезал без следа — без каких-либо фрагментов.

Озадаченные, мы установили камеру для обнаружения движения и нашли виновника — мышь, пойманную с поличным на одном из наших растений халапеньо сразу после полуночи. Позже тем же утром он вернулся, чтобы поесть соседний декоративный перец.

Предполагается, что капсаициноиды в остром перце удерживают млекопитающих от их употребления.Это было правдой с тех пор, как мы начали выращивать перец. Хотя теперь очевидно, что иногда эти твари могут проникнуться к ним вкусом. Интересно, что в нашем случае все, что острее, чем эти сорта, было сохранено — за исключением верхушек наших близлежащих тайских перцев, поскольку верхушки перцев обычно содержат меньше сердцевины / тепла, чем верхняя часть, теперь мы задаемся вопросом, были ли это птицы. в 2018 году, воспользовавшись нашими советами по тайскому перцу, или этот посетитель укрепляет свою терпимость.

Сбор перца до того, как он созреет, отлов паразитов или перемещение растений — единственные средства, которые мы изначально изучали: ранний сбор урожая и перемещение сажают лучше всего.Другой вариант, о котором мы недавно узнали (и попробуем в следующий раз), — это нетоксичный спрей для оленей — хотя, если он эффективен, потребует тщательного мытья фруктов после сбора урожая, чтобы удалить неприятный привкус. Подобная мысль была бы при превращении очень горячего сорта в спрей.

Дополнительные ресурсы

Hot Pepper Hands Как МГНОВЕННО остановить ожог

Сад поразил меня безумным количеством овощей, которые он произвел в этом году. Я имею в виду, учитывая, что мы впервые выращиваем на этой земле, это удивительно хорошо! Я принес бушель перца халапеньо ранее на этой неделе · , и, поскольку у меня уже был букет в морозилке · , я решил их мариновать.

Все шло очень хорошо до того вечера, когда я почувствовал, что мои руки горят. Никогда в жизни я не испытывал такой боли, когда резал перец (особенно тот, который стоит так низко по шкале Сковилла) и получал это, у него даже есть название?

Ага.

Это называется Hot Pepper Hands и никому не пожелаю!

Когда мне было 20, я работал в ресторане латинской кухни, и мы почти каждый день нарезали СУПЕР ГОРЯЧИЕ перцы. Меня это ни разу не беспокоило, за исключением того момента, когда я вытер слезы, разрезая лук. Итак, ЭТО было ошибкой , но даже тогда боль была совсем не той, что была на этот раз.

Я не знаю, почему у меня внезапно появились [теперь печально известные] руки с острым перцем, , но я сделал , и я всерьез почувствовал, что хочу отрезать себе пальцы (что-нибудь, чтобы облегчить боль) Я был ли вы в отчаянии!

Я не знал, что делать, поэтому сел и [попытался] поискать в Интернете.Вы не поверите, сколько домашних средств появилось. Вы также не поверите, сколько из них я попытался (и ни одна из них не сработала!). Я перепробовала все, от ванн с йогуртом, до отбеливателей, спирта и, конечно же, мыла и воды. Они подействовали на мгновение, но как только прекратились, боль быстро вернулась.

Видите ли, капсаицин — это бесцветный, очень острый раздражитель, обнаруживаемый в перце чили (и, что удивительно, обнаружен не в самих семенах, а скорее в его белой оболочке), а также оказывается гидрофобным.Это означает, что вы не можете просто смыть его водой.

БОЛЬШОЙ, юуууст БОЛЬШОЙ.

Переодетый дьявол.

Перенесемся в полночь. Мои руки все еще горели, и я хотел спать … но не мог. Боль от моих рук с острым перцем была слишком сильной. Я тщетно искал в Интернете решение. Я наткнулся на что-то, что звучало как , но в то же время имело смысл.

Я надела свои пушистые тапочки и соответствующий розовый пушистый халат (не судите меня) и направилась на кухню с руками, обжигающими перец.Я вытащил из кладовой причудливую бутылку оливкового масла (я уверен, что вы могли использовать ЛЮБОЕ масло, но оно было в первом ряду, и мне было слишком больно найти табурет, залезть на верхнюю полку и схватить огромная бутылка арахисового масла, которое я обычно использую для жарки во фритюре).

Сначала намылился. Вы захотите использовать тот, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО прорежет масла. Смойте ГОРЯЧЕЙ водой (главное — открыть поры кожи, чтобы капсаицин мог выйти ИЗ ). Я буду держать это в секрете с тобой. Этот шаг будет ОЧЕНЬ сложным, так как едва прохладная вода будет ощущаться как расплавленная лава из ада.

После этого я полил руки сильным дождем оливкового масла и хорошо втер его. Я протер · и еще немного · , прежде чем схватить щетку для раковины и [болезненно] стереть масло перца с моей сверх нежной кожи. Это момент в процессе, когда я серьезно подумывал о поездке в больницу или Антарктиду .

Процесс повторялся не менее 6 раз, и я почувствовал, как боль утихает.

Я буквально заснул, когда той ночью ударился головой о подушку. Это сработало. Я не мог поверить в это.

Я хотел бы добавить, что один из наших читателей сказал попробовать Vicks Vapor Rub. Сообщите мне, работает ли это и для вас!

Наши маринованные халапеньо, морковь и лук запечатаны в банках Ball mason с использованием метода водяной бани в течение 5 минут.

Наденьте перчатки — это и ежу понятно, но, разрезав тысячи фунтов острого перца, а этого никогда не произошло, я, честно говоря, не думал, что они мне понадобятся! Если у вас нет перчаток, вы всегда можете надеть полиэтиленовый пакет в крайнем случае.

Во-вторых, вы можете попробовать нанести слой масла на руки до того, как вы начнете — это поможет создать барьер между вашей кожей и горячим маслом перца.

Купите банку предварительно приготовленных маринованных перцев халапеньо. Я уже решил, что не смогу наслаждаться консервированным перцем халапеньо из-за моего PPHPHPTSD (посттравматическое стрессовое расстройство для рук с маринованным перцем и острым перцем).

Этот помидор НАМНОГО выше меня (и все еще растет!) Перец слева от меня.

Я предполагаю, что усвоенный здесь урок состоит в том, что мне нужно создать отпугивающий спрей, используя мой оставшийся капсаицин халапеньо , потому что он будет прекрасно работать, уберегая оленей от наших растений томатов! Мне, наверное, также стоит приобрести качественный защитный костюм.

Были ли у вас руки острого перца? Если да, то каким было лекарство от облегчения?

Как уменьшить жар в слишком остром блюде

Планируется ли чили на ужин? Вы знаете, что это понравится публике — пока вы не попробуете его.Все, о чем вы можете подумать, это то, что случайный перец чили, который попал в ваш рецепт, был на пике горячего, горячего, горячего — или крышка соскочила с банки со специями из перца чили, — или вы вдвое дозировали горшок, пока были текстовые сообщения, твиты или разговоры.

После того, как из вашего обожженного рта вырвалось несколько отборных слов, кроме как выбросить все блюдо в мусор или накормить компостную кучу, что вы можете сделать, чтобы сделать его вкусным?

Что делать, чтобы погасить палящую жару

Есть способы успокоить чрезмерно приправленное блюдо.Эти советы (в произвольном порядке) могут или не могут сработать для вашего блюда, в зависимости от вашего вкуса и других ингредиентов в рецепте. Это часто используемые решения, и их определенно стоит попробовать, прежде чем вас обвинят в поджоге с пятью тревогами.

Знайте свой перец — они различаются по теплоте. Вы всегда можете уменьшить используемую сумму. Обязательно удалите внутренние оболочки и семена, в которых находится большая часть тепла. Количество капсаицина, активного компонента перца чили, зависит от сорта и зрелости перца.Перец хабанеро всегда очень острый, в то время как перец анчо и паприка может быть таким же мягким, как болгарский перец.

Попробуйте одно или несколько из этих «исправлений»

• Чтобы снизить температуру с пятью тревогами до примерно трех, вы можете попытаться разбавить жар. Сделайте еще одну порцию рецепта и исключите «горячий» ингредиент и объедините его с партией, приправленной чрезмерно пряностями. Теперь у вас есть двойной рецепт, который должен быть примерно правильным, половину которого вы можете заморозить. Вы также можете добавить больше бульона, консервированных помидоров или бобов в зависимости от рецепта — просто убедитесь, что нет добавленных приправ.Одна или две банки жареных бобов или пюре из консервированных бобов помогают разбавить пряность, помогают загустеть чили, увеличивают содержание клетчатки и белка и дают вам больше порций без более высокой стоимости мяса.

• Молочные продукты помогают нейтрализовать пряность в блюде (и во рту). Вы можете добавить молоко (лучше всего жирное), сметану или йогурт, чтобы добавить или добавить пряностей. Другие возможные молочные ингредиенты, которые можно добавить, — это взбитые сливки или сгущенное молоко. Если у вас нет или нет времени добавить в блюдо молочные продукты, предложите немного сметаны или йогурта — немного сыра тоже поможет.

• Подавайте перец чили или карри с рисом. Рис смягчает специи и добавляет рецепту пышности. Также могут помочь хлеб и другие злаки.

• Добавьте немного картофеля или другого крахмалистого овоща, например кукурузы. Вы, наверное, даже не заметите кукурузу в чили. Если вы используете картофель, очистите и нарежьте пару кубиков и перемешайте. Оставьте их, пока они не приготовятся. Удалите их (или нет, смотря по вкусу) и подавайте.

• Попробуйте добавить пару столовых ложек арахисового масла (вы также можете использовать миндальное или другое ореховое масло или тахини), чтобы уменьшить огонь.В зависимости от блюда, это не повлияет на вкус, но может придать аромату немного большей глубины и сделать чили более сливочным. Поскольку это может быть неожиданный ингредиент, убедитесь, что ни у кого нет аллергии на орехи или арахис.

• Добавьте немного лайма, лимона, уксуса или чего-нибудь кислого, чтобы не испортить другие вкусы. Кислота прорезает тепло.

• Вы не хотите превращать блюдо в десерт, но сахар играет важную роль в нейтрализации остроты.Мед тоже. Добавляйте по одной чайной ложке за раз и продолжайте пробовать. Некоторые люди используют сладкий или полусладкий шоколад, чтобы замаскировать пряность, но не настолько, чтобы блюдо получилось по вкусу, как шоколад. Особенно хорошо работает сахар в сочетании с кислотой, такой как уксус, сок лимона или лайма.

• Любое количество добавок может помочь уменьшить жар без радикального изменения вкуса. Добавьте банку измельченного ананаса к чили — он практически исчезнет, ​​но также поможет нейтрализовать жар.Добавление других видов фруктов и моркови также может помочь из-за содержания в них сахара.

Работа с горьким перцем

Зеленый перец вызывает ненависть, как правило, из-за его горького вкуса, а иногда и из-за его растительного вкуса. Они не нравятся даже известным гурманам.

Я обычно избегаю зеленого болгарского перца

— Найджелла Лоусон (@Nigella_Lawson) 26 апреля 2020 г.

Найджелла Лоусон — кулинар и шеф-повар

Почему зеленый болгарский перец горький

Зеленый перец горький, потому что на самом деле это незрелый перец.Если оставить зеленый перец на растении, он станет желтым, оранжевым, красным и даже фиолетовым (в зависимости от сорта).

По мере созревания болгарского перца на растении травяной вкус уменьшается, а количество соединений, ответственных за цитрусовый вкус, увеличивается. Вот почему зеленый болгарский перец имеет такой отчетливый растительный горький вкус, которого нет у красного, оранжевого и желтого перца.

Вы можете использовать горечь, чтобы сбалансировать насыщенные блюда, или попытаться минимизировать горечь с помощью нескольких кулинарных уловок.Я рассмотрю оба варианта.

Используйте горечь, чтобы сбалансировать рецепты

Богатые продукты могут быть слишком жирными или однотонными, если у них нет противовеса. Кислота часто сочетается с жирными блюдами, поскольку она «прорезает» жир. Горечь также может использоваться для баланса жира.

Горечь зеленого болгарского перца — это то, что заставляет его работать с сырной пиццей лучше, чем красный сладкий перец (если вы не являетесь супер-дегустатором горького, то они, вероятно, вам все еще не нравятся).

Для фахитаса используются как зеленый, так и красный / оранжевый / желтый перец.Зеленый перец нейтрализует жир из мяса, сыра и авокадо. Красный перец привносит яркий цитрусовый аромат, добавляя блюду сложности.

Каджунская и креольская кухня Луизианы основана на Святой Троице из овощей: лука, сельдерея и зеленого болгарского перца. Это основа нескольких известных блюд, таких как étouffée из раков, гамбо, джамбалайя и красная фасоль с рисом. Вы заметите, что это все богатые блюда, в которых горечь используется для баланса. Если заменить зеленый болгарский перец на другой цвет, посуда упадет.

Как уменьшить горечь

Иногда горечь зеленого болгарского перца бывает невыносимой. Или, может быть, это не работает с конкретным рецептом. Есть несколько кулинарных приемов, которые помогут уменьшить горечь и не выбросить перец.

Почему вареный перец менее горький

Заметили ли вы, что сырые болгарские перцы намного более горькие, когда их едят в сыром виде (для крудите или в салате)? Это потому, что большинство горьких соединений в пище распадаются при нагревании.Горечь не уходит полностью, но уменьшается.

Несколько способов использовать это в своих интересах:

• Обжарьте перед использованием в фахитасе, жареном рисе и т. Д.
• Запекание фаршированного перца *
• Запекание или приготовление на гриле **

* Фаршированный перец имеет высокое соотношение болгарского перца к начинке. Это означает, что в блюде не только разбросаны несколько кусочков перца, но и в каждом кусочке будет много болгарского перца. Или, если вы сначала съедите начинку, то в конце вы не сможете съесть целый перец.Если горечь вас действительно беспокоит, это, вероятно, не лучший вариант.

** При жарении или приготовлении на гриле будьте осторожны, чтобы не поджечь и не обуглить, если ваша цель — уменьшить горечь. Пригоревшие и обугленные продукты могут иметь горький вкус. Покрытие их жиром с большим количеством соли поможет уменьшить горечь.

Почему добавление соли снижает горечь

Соль уменьшает горький привкус благодаря тому, как она взаимодействует с нашими вкусовыми рецепторами. Использование зеленого болгарского перца в блюдах с большим количеством соли маскирует горечь сильнее, чем рецепты с пониженным содержанием соли.

Почему сочные блюда — лучший вариант

Блюда с большим содержанием жира, будь то сливки, сыр или мясо, станут лучшим вариантом для избавления от горечи. Причина проста: они используют все уловки, которые уменьшают (и уравновешивают) горечь.

Один из вариантов — искать каджунские и креольские блюда с использованием Святой Троицы (лук, сельдерей и зеленый сладкий перец). Например, красная фасоль и рис содержат много соли, поэтому перец готовится до мягкости. В нем также достаточно жира, чтобы использовать оставшуюся горечь в своих интересах.

Другой вариант — карри из кокосового молока. Он жирный, и в блюдах обычно используется изрядное количество соли. В некоторых рецептах перец не готовят долго перед добавлением, поэтому подумайте о том, чтобы обжарить его перед добавлением.

Горечь может быть зашкаливает для супер дегустаторов

Были ли вы в такой ситуации раньше? Вы пробуете что-нибудь, что угодно, это настолько горько, что вы корчитесь и громко восклицаете, как это горько. Это может быть коктейль, конкретное блюдо или просто сырой зеленый болгарский перец! Ваши друзья и семья (кто бы то ни было вокруг вас) недоуменно смотрят на вас.Для них это не горько, и они думают, что вы сумасшедший, придирчивый, преувеличивающий или что-то среднее между ними.

Есть две возможности: вы супер-дегустатор (а они нет), или вы можете попробовать эти горькие соединения (а они не могут). Вы также можете быть ими обоими.

Супер дегустаторы

Около 25% людей — супер дегустаторы. У этой группы людей вдвое больше вкусовых рецепторов, чем у среднего человека. У супер-дегустаторов может быть в 10 раз больше вкусовых рецепторов, поскольку люди попадают в нижнюю часть спектра вкусовых рецепторов, все зависит от вашей генетики.

Дегустация (и проверка) горечи

Генетика также определяет, можете ли вы почувствовать вкус определенных горьких соединений. Для забавного трюка на вечеринке купите тестовые полоски (например, эти), чтобы определить, кто может почувствовать горечь, а кто нет.

Когда я сделал это на званом обеде, результаты начали многое видеть в перспективе. Мой друг, который безумно любит горькие коктейли (чем горьче, тем лучше), почти не чувствует горечи. Между тем, одна из этих тест-полосок оставила такой горький привкус во рту, что казалось, будто целую вечность пришлось смыть ее.

Более 50 рецептов из 14 видов блюд, включая фаршированный болгарский перец, макароны, супы и рагу. Раздел «классический болгарский перец» включает рецепты, в которых стараются использовать горечь болгарского перца. В то время как другие рецепты полагаются исключительно на более сладкие красные, оранжевые и желтые сорта.

Дополнительные ресурсы

Перец

Как обращаться с другими горькими продуктами

Как я попал в отделение неотложной помощи после нарезки острого перца

На этой неделе мы получили большую награду домашних овощей от родителей Гаррета, которые я немедленно планировал использовать для приготовления Рататуй.

Нам дали баклажаны, зеленый перец, лук и помидоры. Во время посещения нашего собственного сада я заметил эти маленькие зеленые острые перцы внизу картины. Откусив немного, я решил, что они не намного острее, чем халапеньо, поэтому решил нарезать немного и бросить в овощное рагу.

Через несколько минут после того, как я закончил нарезать 5 перцев, моя кожа начала гореть. Подобно тому, как вы попали в рану солью или лимонным соком. Я попытался смыть масло с перца (из-за которого нагревается) с помощью жидкого средства для мытья посуды, но вскоре жжение начало ухудшаться.

Намного хуже.

Ощущение жжения началось, как если бы вы случайно коснулись горячей сковороды, но вместо того, чтобы прекратить, оно становилось все горячее и горячее.

Быстро бросившись к компьютеру, я определил, что перец — это не какой-то мягкий острый перец, а как виски. Это в 40 раз сильнее, чем халапеньо.

Ух Ой.

Теперь, когда я знал, с чем имею дело, я нашел множество домашних средств.

Я пробовала намочить руки густыми сливками, а затем и молоком, но как только жидкость начала нагреваться до комнатной температуры, ощущение ожога вернулось с удвоенной силой.

Я пробовала разные методы использования медицинского спирта, оливкового масла, вазелина и лимонного сока.

Я даже попробовала почистить горчицей, но это тоже не помогло.

Единственное облегчение пришло от приема пары дополнительных доз Тайленола и погружения рук в таз с ледяной водой.

Сегодня утром я нашел эту фотографию на своей камере, которую Гаррет, должно быть, сделал около полуночи, когда я наконец вздремнул на 30 минут, прежде чем чувство жжения вернулось и разбудило меня.

После быстрого звонка в Telehealth Ontario я понял, что осталось сделать только одно….

… иди в больницу.

К 4:30 мы вернулись домой с аптечным пакетом, полным Тайленола 3, противовоспалительных таблеток, стероидного крема и крема с антибиотиком для предотвращения инфекции. И гамбургер быстрого приготовления, потому что прошло 9 часов с тех пор, как мы ели Рататуй.Ничего похожего на бургер посреди ночи.

К счастью, таблетки дали мне так необходимый сон, но мне все равно приходилось держать руки в ванне с ледяной водой, даже когда я спал. Как только вода снова становилась теплой, я просыпался от боли.

После 24 часов этого коктейля из таблеток и кремов я, наконец, рано утром начал чувствовать себя нормально. Я до сих пор не могу водить машину из-за таблеток, поэтому, хотя я снова могу пользоваться руками, я сегодня остаюсь дома и не работаю. Не совсем так, как я хотел провести последние дни лета, но могло быть намного хуже.

Я все еще могу ожидать чувствительность кожи и нервных окончаний рук, но в остальном я должен ожидать полного выздоровления.

Итак, что я узнал из этого?

ВСЕГДА НАДЕВАЙТЕ ПЕРЧАТКИ ПРИ РАЗДЕЛЕНИИ ГОРЯЧИХ ПЕРЦОВ

Даже если вы думаете, что вы знаете, насколько острый перец, вы никогда не можете быть уверены в этом, пока не станет слишком поздно. У меня уже есть «одноразовые перчатки» в списке покупок на этой неделе.

Связанные

.

No related posts.