Заготовки из яблок на зиму

Домашнее яблочное пюре «Неженка» 4.3

Пюре по этому рецепту получатся сказочно вкусным и с легкостью может быть преподнесено в качестве десерта. Представьте: нежное яблочное пюре соединяется со сгущенным молоком. Как вам такая заготовка? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2017

Ароматное варенье из райских яблок 3.4

Это варенье самое любимое у нас в семье! Специально даже яблоню с такими плодами посадили на даче. Ничего не надо резать, удалять косточки, — простейшее приготовление. Красота! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.08.2018

Яблочное повидло на зиму 4.2

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла – густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета …далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Варенье из зимних яблок 3.7

Зимние сорта яблок — это сорта, урожай которых, обычно собирают во второй половите осени, ближе к зиме. Если у вас такие яблоки — этот рецепт для вас. Хотя, при желании, подойдут и другие сорта. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.08.2014

Джем из ранеток 4.7

Джем из ранеток, отличается от обычного яблочного, в первую очередь, конечно, своим вкусом. Ранетки или райские яблочки, более терпкие, но именно это делает этот джем таким особенным! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.08.2019

Варенье из ранеток с хвостиками 4.

8

Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить варенье из ранеток с хвостиками. Получается очень вкусно, тем более что так его (варенье) удобней всего кушать. Понравится и взрослым, и деткам! …далее

Добавил: Александр Потапенко 30.06.2016

Варенье из яблок с апельсинами и лимонами 4.0

Варенье — это всегда вкусно. Недавно нашел в интернете рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами и лимоном, которым хочу с вами поделиться. …далее

Добавил: Mengrel12 09.09.2014

Яблочный сок на зиму через соковыжималку 4.3

Для приготовления сока впрок я использую соковыжималку. Моя доработана умелым свекром: имеет фильтр. Сок получается как магазинный. Смотрите, как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.09.2016

Яблочное вино в домашних условиях 3.5

Расскажу, как приготовить яблочное вино в домашних условиях. Вкусный и очень интересный на вкус получается напиток, с приятными яблочными нотками и легким вкусом. Кто любит сухие вина — вам сюда! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.08.2016

Пюре из яблок со сгущёнкой 4.3

Всем любителям и любительницам сладенького я бы хотела посоветовать этот оригинальный рецепт приготовления пюре из яблок со сгущёнкой. Очень вкусно получается, невероятно нежное домашнее лакомство! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Моченые яблоки в банках на зиму 4.

4

Существует огромное количество рецептов моченых яблок: в бочках, с ржаной мукой, солодом. В моей семье полюбился рецепт с мятой и базиликом. Мы всегда ждем яблочный сезон, чтобы сделать эту заготовку …далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Заготовка яблок для пирогов 4.0

Пироги с яблочной начинкой — очень вкусные и ароматные. Летом и осенью я использую свежие яблоки, а на зиму готовлю густую яблочную начинку с добавлением пряностей и цедры. …далее

Добавил: Natali 05.08.2019

Варенье из яблок дольками с содой 4.3

Изумительно красивое и вкусное яблочное варенье из долек с добавлением соды готовится просто. Чуточку терпения и у вас на столе — прекрасное лакомство к чаю или начинка для выпечки! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Варенье из яблок без закатки 3.0

Можно заготовить варенье на зиму, а можно побаловать себя и приготовить варенье «здесь и сейчас». Предлагаю простой рецепт яблочного варенья, которое готовится относительно быстро, всего 3 часа. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Яблочное повидло простое 3.5

Нет ничего вкуснее, чем в холодное время года намазать яблочное повидло на хлеб и запить его молоком. Поэтому делюсь, как приготовить простое яблочное повидло, которое подойдет и для выпечки, и к чаю. …далее

Добавил: Ирина Титарева 15.06.2017

Варенье из яблок «Апорт» 2.

3

Я очень люблю яблоки сорта «Апорт», так вот пришла мне в голову идея сварить из них вкусное и ароматное варенье. Получилось очень даже хорошо, теперь всем рекомендую. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Варенье из китайки 3.5

Если вы поиске несложного и аппетитного варианта, как приготовить варенье из китайки, тогда спешу предложить вам на заметку мой рецепт. Варится оно довольно просто, а результат точно вас порадует. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Секретное яблочное повидло 4.1

Секретное яблочное повидло — так мы назвали яблочный джем, после того, как подруга пришла к нам в гости.

Ей настолько понравилось, что она весь вечер выспрашивала секрет приготовления. Делюсь! …далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2018

Начинка из яблок на зиму 5.0

Предлагаю рецепт заготовки яблок для начинки пирогов и пирожков на зиму. Просто, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.06.2019

Яблочное пюре на зиму 3.7

Надо уже давно привыкнуть к тому, что заготовки на зимнее время это не только варенья и соленья, но ещё и большое разнообразие других блюд. Хочу показать, как приготовить яблочное пюре на зиму. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2016

Повидло из яблок (белый налив) 4.2

Специально для любителей сладенького решила выложить рецепт повидла из моего самого любимого сорта яблок — белого налива. Рецепт множество раз модифицировался и наконец достиг моего идеала. Попробуйте …далее

Добавил: Maritit 26.09.2014

Варенье из яблок 4.6

Среди десятков рецептов варенья из яблок хочу представить свой — с корицей и ванилью. Его можно использовать и как десерт к чаю, и как начинку для пирога. Рецепт — простой, правда, «продолжительный». …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Конфитюр из яблок 4.2

Предлагаю вам рецепт яблочного конфитюра с гвоздикой. Конфитюр, как разновидность джема имеет очень приятный аромат и сладкий желейный вкус. Пробуйте! …далее

Добавил: Maritit 16.08.2018

Яблоки в сиропе на зиму 3.8

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить «Яблоки в сиропе на зиму». Это легкий и вкусный десерт, кроме того эти яблочные дольки можно использовать для пирога или булочек. Смотрите! …далее

Добавил: Maritit 14.08.2018

Варенье из яблок с апельсинами 3.1

Варенье из яблок с апельсинами получается вкусным и прозрачно-янтарным. Когда в сезон яблок ломаешь голову, что с ними делать, апельсин приходит на помощь. Рекомендую это оригинальное варенье! …далее

Добавил: Galate 25.06.2013

Варенье из яблок пятиминутка 4.2

Отличный рецепт приготовления вкуснейшего варенья из яблок. Кроме приятнейшего вкуса, это варенье выглядит потрясающе. Цельные дольки яблок так и просятся немедленно быть скушанными! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Яблочное варенье пятиминутка 3.

4

Удивительно вкусное, сладкое, с натуральным ароматом и цветом, яблочное варенье пятиминутка в домашних условиях хорошо подходит как для начинки в любую выпечку, так и к блинам или кашам. Пробуйте 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Джем из яблок в мультиварке 4.5

Мультиварка — универсальный прибор, с помощью которого процесс приготовления джема становится еще проще. Предлагаю рецепт яблочного джема с корицей, который отлично подходит для начинки пирогов. …далее

Добавил: Maritit 08.10.2014

Яблочное пюре со сгущенкой 4.1

Яблочное пюре со сгущенкой — прекрасное блюдо для вашего ребенка. Готовится пюре совсем просто! Кроме того, вы можете закатать его в баночки и хранить в своем холодильнике. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015

Яблоки консервированные 4.1

Если вы не знаете, как консервировать яблоки, я вам расскажу! Тем более, что рецепт очень простой — никакой стерилизации-пастеризации, все быстро и без лишних хлопот! …далее

Добавил: Kurzyupa 07.08.2013

Варенье из яблок ассорти 2.3

В этом варенье соединились сладкие яблоки, ароматные груши, сочные персики и вкусные сливы. Получилось фруктовое ассорти, обладающие непревзойденным кисло-сладким вкусом. Ну очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.07.2014

Варенье из зеленых яблок 5.0

Ну вот и пришло время заготовить вкусное варенье на зиму. Безусловно, тяжело определится какое же варенье приготовить, рекомендую варенье из из зеленых яблок с ревенем, имбирем и апельсином. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Варенье из резаных ранеток 3.3

Варенье из ранеток получается сладким и ароматным. Если у вас есть возможность приготовить это лакомство, не упустите ее. Вазочка с таким вареньем всегда украсит ваш стол. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.01.2016

Пюре из яблок без сахара 4.7

Если у вас маленькие или грудные дети, то пюре из яблок без сахара в домашних условиях — это идеальный вариант. Его легко и быстро готовить, а самое главное такое пюре получается натуральным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2014

Аджика домашняя с яблоками 4.

1

Надеюсь, вам понравится этот несложный вариант приготовления домашней аджики с яблоками. Ароматная, пикантная и очень вкусная закуска порадует вас и ваших близких в любое время года! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Варенье из райских яблок на зиму 3.3

Не сильно много я делаю заготовок на зиму, поскольку у меня нет огорода. Но всё-таки некоторые варианты мне очень нравятся, и я их готовлю почти каждый год. Например, вариант, который я описала ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.08.2016

Яблочный конфитюр (простой рецепт) 4.2

Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления яблочного конфитюра. Поверьте, этот рецепт несомненно попадет в список ваших фаворитов!Приступим к его приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2018

Грушево-яблочное пюре 4.6

Груши и яблоки — не только вкусные, но и очень полезные фрукты, а пюре, приготовленное из них поможет в кормлении ребенка, поэтому сегодня мы будем готовить грушево-яблочное пюре для детей. …далее

Добавил: Nufica 12.11.2014

Варенье из антоновки 2.9

Варенье из антоновки — самое ароматное яблочное варенье. Эти яблоки совсем не десертные, они немного кисловаты, но варенье из них получается отменное. Моя бабуля часто варила это варенье. Рекомендую! …далее

Добавил: Galate 20.06.2013

Яблоки на зиму: 15 отличных способов заготовки

Из яблок позднеспелых сортов получаются вкуснейшие заготовки на зиму. Сочные и хрустящие плоды могут стать основой различных соусов, пюре, наливок и даже нежного яблочного масла.

Собранный урожай яблок можно подготовить для длительного хранения, чтобы зимой наслаждаться свежими ароматными фруктами. Однако дольше всего, до следующего урожая, у вас сохранятся заготовки. Да и рецептов переработки яблок и их консервации известно немало.

Компот из яблок

Вместо соков из магазина гораздо полезнее и вкуснее выпить домашнего яблочного компота.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 250 г сахара и 1 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте и разрежьте на половинки или четверти, удалите семена. Простерилизуйте банки и уложите в них яблоки таким образом, чтобы они занимали треть объема банки. Приготовьте сироп, для этого закипятите воду, всыпьте сахар и поварите до растворения. Готовым горячим сиропом залейте яблоки и сразу закатайте.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Компот, приготовленный по этому рецепту, не требует стерилизации, поэтому сделать такой напиток очень просто.

Вам понадобятся: из расчета на одну трехлитровую банку – 1/2 кг яблок, 250-500 г сахара, 1-1,5 стакана ягод черноплодной рябины и вода.

Приготовление. Яблоки и рябину промойте и обсушите. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину с семечками, порежьте на дольки и сразу опустите в глубокую посуду с холодной водой – чтобы они не потемнели. Подготовленные банки на треть или наполовину заполните яблоками, всыпьте рябину. Затем по одной банке залейте кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять так 5 минут. Слейте настоявшуюся воду в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите. Полученным сиропом залейте яблоки с рябиной и закатайте.

Варенье из яблок и тыквы

Варенье из яблок и тыквы получается очень густое, нежное, приятного цвета.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1/2-1 кг сахара, вода.

Приготовление. Лимон для начала ошпарьте, после этого отожмите лимонный сок, а кожуру очень мелко порежьте. С яблок снимите кожицу, положите ее в кастрюлю, залейте 2 ст. воды и поварите полчаса. Очищенные яблоки и мякоть тыквы натрите на крупной терке, смешайте с соком и измельченной цедрой лимона. Залейте отваром из кожицы яблок. Поставьте на огонь и варите, пока варенье не станет полностью прозрачным. Разложите его еще горячим в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье с яблочными дольками

Готовить это варенье достаточно хлопотно и долго. Однако результат того стоит – варенье получается очень ароматное, с насыщенным яблочным вкусом и слегка хрустящими, как свежие, полупрозрачными аппетитными дольками.

Вам понадобятся: 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.

Приготовление. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины с семечками и нарежьте на дольки. Сложите их в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на сутки. За это время яблоки хорошо пропитаются сахаром и пустят сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, время от времени помешивая. Когда варенье закипит, поварите его еще несколько минут и снимите с огня. Накройте крышкой и снова оставьте на сутки. Через сутки снова доведите варенье до кипения и поварите несколько минут, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте еще на сутки. На третий день повторите процедуру. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте или просто накройте крышками и храните в прохладном темном месте.

Варенье из яблок и шиповника

Это очень полезное варенье, в меру сладкое и очень вкусное.

Вам понадобятся: 1/2 кг яблок, 1 кг шиповника, 400-500 г сахара.

Приготовление. Яблоки и шиповник промойте, с шиповника удалите плодоножки, яблоки нарежьте дольками, удалив семечки. Перетрите яблоки в пюре вместе с сахаром, переложите в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Затем положите в яблочную смесь шиповник и варите, пока он не станет мягче. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок

Домашнее яблочное пюре вкусное само по себе, его можно добавлять к десертам, готовить из него кисель или даже использовать для маринования мяса.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 200-500 г сахара (в зависимости от сладости яблок) и 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте, срежьте кожицу, удалите сердцевину с косточками и разрежьте на небольшие дольки. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте лимонный сок и положите яблоки. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Затем измельчите сваренные яблоки в пюре и снова доведите до кипения. Готовое горячее пюре разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок без сахара

Такое пюре абсолютно натуральное и очень полезное. Его можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: только яблоки и вода.

Приготовление. Яблоки хорошо промойте, снимите кожицу, удалите сердцевину с семенами и разрежьте на небольшие дольки. Сложите их в кастрюлю, в которой уже должно быть немного воды. Доведите до кипения и варите яблоки, закрыв кастрюлю крышкой, пока они не станут мягкими. Затем пюрируйте яблочную массу и снова доведите ее до кипения. Готовое пюре разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Пряное яблочное желе

Ароматное пряное желе очень вкусно добавить к горячим оладьям.

Вам понадобятся: примерно 1,5 кг яблок, 400-500 г сахара, 10 звездочек гвоздики, 1 лимон и 600 мл воды.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте. Залейте их водой в кастрюле, положите гвоздику и тушите до мягкости. Затем взбейте яблочную массу блендером, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахарный песок и измельченный лимон без кожицы. Варите желе до тех пор, пока сахар не растворится. Готовность желе можно проверить, капнув каплю на охлажденное в морозилке блюдце: если она сразу застывает и не растекается, желе готово. Остудите его, разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Цукаты из яблок со специями

Это не просто вяленые кусочки яблок, а настоящее лакомство, которое можно предложить гостям на десерт.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 800 г сахара, 1 апельсин, 5 звездочек гвоздики, 1 ч.л. молотой корицы, вода и немного сахарной пудры для посыпки.

Приготовление. Яблоки очистите и порежьте небольшими дольками. Приготовьте сироп: смешайте половину сахара и 3 ст. воды, доведите до кипения и поварите. Выложите яблочные дольки в сироп и варите на медленном огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. С апельсина срежьте цедру и положите к яблокам, добавьте все пряности и варите еще 10-15 минут, постоянно перемешивая. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной сливочным или растительным маслом. Аккуратно выложите на него яблочные дольки и поставьте в разогретую до 50°С духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа. Затем оставьте сушиться на сутки при комнатной температуре. После этого снова подвяльте в духовке. Готовые цукаты присыпьте сахарной пудрой и сложите в герметичные емкости. Храните в прохладном месте.

Яблочное масло в мультиварке

Яблочное масло – это не смесь фруктов с маслом, это хорошо уваренное яблочное варенье, по консистенции напоминающее что-то среднее между повидлом и мармеладом. Очень вкусно намазывать яблочное масло на свежий хлеб.

Вам понадобятся: 3 кг яблок, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана яблочного сока, 2 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ч.л. душистого перца, 1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. соли.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена, порежьте на небольшие ломтики и сложите в мультиварку. В отдельной миске смешайте яблочный сок, сахар, специи и соль. Полученной смесью залейте яблоки и перемешайте. Тушите при средней температуре в течение 6 часов или пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая. С помощью погружного блендера превратите яблочную массу в пюре и продолжайте тушить еще 1-2 часа. За это время яблочное масло должно увариться и приобрести насыщенный темный янтарный цвет. Готовое масло разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Маринованные яблоки

Яблоки получаются весьма пикантными по вкусу, это хорошая закуска к мясным блюдам или ингредиент салатов из картофеля, свеклы или капусты.

Вам понадобятся: 1 кг яблок (лучше кислых), 100-200 мл винного или яблочного уксуса, 100-200 г сахара, вода, специи (гвоздика, молотая корица, душистый перец) и соль по вкусу.

Приготовление. Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу же – в холодную воду на минуту. Если яблоки маленькие, разрезать их не нужно, просто хорошо промойте, бланшируйте и сложите в банку. Для приготовления маринада влейте в кастрюлю 2 стакана воды, всыпьте сахар, положите специи по вкусу и доведите смесь до кипения. Поварите 5 минут, влейте уксус и перемешайте. Яблоки плотно уложите в литровые банки, залейте маринадом и закатайте.

Овощной салат с яблоками

Эта закуска наверняка удивит ваших домочадцев и гостей. Подавать ее можно с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 5 яблок (кислых), 5 томатов, 5 небольших луковиц, 5 стручков болгарского перца, 5 баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 150 г растительного масла плюс еще немного для жарки, крупная соль.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на полчаса, затем промойте, обсушите и слегка обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, перец – достаточно крупными кубиками, яблоки – на дольки, помидоры – на четвертинки. В глубокую кастрюлю выложите слоями лук, перец, яблоки, помидоры и баклажаны, каждый слой посыпая солью и измельченным чесноком. Залейте все маслом, потушите на медленном огне около получаса, затем разложите закуску в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика с яблоками

Этот ароматный и пикантный соус станет отличным дополнением к основным блюдам.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 200 г красного острого перца (по желанию), 200 г чеснока, 5 груш, 5 яблок, 10 слив, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. хмели-сунели.

Приготовление. Все овощи и фрукты хорошо промойте, удалите семена и косточки, с яблок и груш срежьте кожицу и пропустите все через мясорубку. Выложите в эмалированную глубокую посуду, посолите, добавьте специи, сахар и измельченную петрушку. Влейте растительное масло, уксус и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на ночь. Затем разложите аджику в подготовленные банки, простерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Чатни из яблок

Чатни – это вид пряного соуса из фруктов, овощей и специй, который традиционно готовят в Индии. Он хорош с мясом или с лепешками вроде лаваша.

Вам понадобятся: 2 кг кислых яблок, 4 луковицы, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 200 г изюма, 2/3 стакана сахара, 2 стакана уксуса, ломтик свежего имбиря, 1 ч.л. кайенского перца (или чили), 2 ч.л. порошка карри, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. молотого душистого перца.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Лук также нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите. Все сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте изюм, сок и цедру лимона, влейте уксус, всыпьте специи. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне около 1 часа, пока соус не загустеет. Готовый чатни разложите в стерилизованные банки, накройте полотенцем и дайте остыть. Затем закройте крышками и поставьте в темное прохладное место. Уже через неделю чатни можно пробовать, а хранится соус в течение полугода.

Крепкая наливка из яблок

К праздничному застолью можно приготовить домашнюю наливку из яблок.

Вам понадобятся: 1,5 кг спелых яблок, 1 л водки, 300 г сахара, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте, удалите сердцевину (кожицу оставьте) и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в банку и залейте водкой, чтобы полностью покрыть кусочки яблок. Банку с яблоками поставьте в темное место на 14 дней, время от времени взбалтывая ее. По истечении этого срока процедите напиток. Отдельно приготовьте сахарный сироп: смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и поварите сироп 3 минуты, затем охладите его. Остывший сироп добавьте в емкость со сцеженной наливкой и оставьте настаиваться на пару часов. После этого профильтруйте напиток, разлейте его по бутылкам и храните в темном прохладном месте.

В этом году урожай яблок бьет все немыслимые рекорды. Но, как видите, и способов переработать сочные летние плоды и лакомиться ими всю зиму – тоже огромное множество. Берите на заметку наши рецепты и готовьтесь к зиме с удовольствием. 

👌 Самая крутая заготовка яблок на зиму простой и быстрый рецепт, рецепты с фото

Что делать, когда яблоки некуда девать? Ведь бывает такое, что урожай не в радость. Яблоки тут и там. Вокруг них — тучи мошек. Выкидывать жаль, а возиться не хочется. Не спешите выбрасывать эту полезную во всех отношениях вкуснятину. Мы с вами сейчас найдем ей применение.

Я долго не думала, когда увидела роящихся над яблоками мошек. Быстро обрезала гниль, убрала сердцевину и хвостики. И включила фантазию. В итоге, через полтора часа у меня на подоконнике уже остывали банки с приятнейшим содержимым, которое зимой меня и моих домашних утешит стопроцентно.

Ведь такая заготовка из яблок универсальна. Это и чай ароматный или компот. Это и свежая булка со слоем янтарных яблочных долек. Это и пирожки, пироги, запеканки, каши с участием этой вкусной полезности. Посему, если вы сейчас стоите перед дилеммой – выбросить не магазинные яблоки или дать им ход, не думайте долго. Давайте спасем их и будем с нетерпением ждать зимы!

Время приготовления: зависит от количества яблок; у меня было 2 кг, и я управилась за полтора часа

Сложность: ну очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление

Итак, я сначала промыла незаслуженно забытые яблоки, которые начинали подгнивать. А потом, вычистив их, убрав гнилое и тому подобное, нашинковала ароматную полезность на тонкие долечки.
В процессе чистки и нарезки я пересыпала яблоки сахаром, страдая, что его можно было и побольше взять. Но, как потом выяснилось, такого количества вполне хватило.
Вот такой тазик получился у меня ароматной нарезки.
Я оставила эту красоту с тем, чтобы сок пошел. Поскольку яблочки были спелые и сочные, я долго не ждала. Сок пошел очень быстро.
Но его было недостаточно. Поэтому я и решила слить сок в кастрюльку, а потом добавить воды.

Сколько ее доливать? На ваше усмотрение. Например, я знаю, что с такого количества яблок у меня получился бы шикарный компотик в количестве литров 10 или варенье, пюре – пара банок литровых. Но времени не было, да и с банками, сахаром не сложилось. Поэтому я выбрала такой путь.  
Итак, когда эта смесь закипела, я ввела в нее дольки яблок, которые пропитались мгновенно своим соком. Кипятила пять минут.
Кстати, параллельно стерилизуем банки! А пока, остудив яблоки, я их проварила еще 4 раза (каждый раз по пять минут после остывания), не отходя от плиты, т.к. надо постоянно переворачивать, чтобы яблочки таки проварились. Все это разложила по сухим банкам.

Нам остается закрутить крышки и перевернуть их вот таким макаром. Пусть так остывают. Я точно знаю, что зимой мне не будет скучно и голодно. С такой заготовкой на зиму это невозможно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Яблоки на зиму – Рецепты.

Заготовки на зиму из яблок

Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее, чем покупать в магазине продукцию китайских и турецких фермеров. Обладателям огромных погребов заготовить яблоки на зиму проще – подготовил место для хранения, уложил урожай, и хрусти до самой весны сочными яблочками. Но и для жителей многоэтажек есть выход: для них выпускаются специальные лари, которые устанавливаются на балконе. Они поддерживают температуру 3-5 градусов, идеальную для сохранения яблок (да и не только их). Несколько советов по сохранению яблок и для тех, и для других:

Рецепты из яблок на зиму

• Место для хранения (имеется в виду погреб или подвал) готовим заранее: стены белим раствором свежегашёной извести (1,5 кг на 10 л воды), в раствор можно добавить 100-200 г медного купороса. Пол в погребе нужно обработать 5% раствором железного купороса.
• Собранные яблоки не нужно мыть – восковой налёт защищает от болезней и гнили.
• Перед закладкой на хранение плоды сортируем: яблочки не должны быть битыми, повреждёнными, для хранения годны только чистые и здоровые плоды.
• Яблоки после сбора желательно сразу охладить (в подвале или холодильнике).
• Яблоки можно уложить в любую тару: деревянные или картонные ящики, корзины, в полиэтиленовые мешки или просто уложить на стеллажах.
• Плоды обязательно укладывают плодоножками вверх.
• Если есть желание, то можно каждое яблоко завернуть в бумагу или пересыпать хорошо высушенными дубовыми или кленовыми листьями.
• Температура в подвале или погребе не должна превышать 5ºС, а вообще идеальная температура для наилучшего сохранения урожая 0-3ºС

А что делать тем, у кого нет ни погреба, ни специального ларя? Консервировать! Благо рецептов сохранения яблок на зиму очень много. Это, например, бесчисленное множество рецептов варенья. Лучшие из них – от самых простых до самых интересных – наш сайт приготовил для вас.

Варенье из яблок с калиной

Ингредиенты:
5 кг яблок,
1,5 кг калины,
5 кг сахара.

Приготовление:
Выжать сок из калины с помощью соковыжималки. Яблоки нарезать яблокорезкой (это очень удобное приспособление – дольки получаются одинаковыми, и сразу удаляется сердцевина), засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь. Проварить до тех пор, когда капля сиропа перестаёт растекаться, остудить. Добавить калиновый сок, снова поставить на огонь, проварить 5-10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

Варенье из антоновки «Янтарное»

Ингредиенты:
3 кг антоновки,
2 ст.л. соли,
4 ч.л. соды,
3 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л – соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье из яблок и тыквы

Ингредиенты:
600 г тыквы,
600 г яблок,
1 лимон,
800 г сахара.

Приготовление:
Ошпарить лимон, выжать сок, мелко нарезать кожуру. Очистить яблоки, кожуру положить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. Яблоки натереть, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Натереть тыкву, смешать с яблоками и корками лимона, залить всё отваром из яблочной кожуры и поставить на огонь. Варить до готовности на небольшом огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Разложить по банкам, закатать.

Из яблок можно приготовить компоты, желе, пастилу, цукаты, мармелад, повидло, джем… Столько вкусного! Можно заготовить начинку для пирогов – зимой вам нужно будет только добавить её в пирог, не тратя время на её приготовление.

Компот из яблок

Ингредиенты на 1-литровую банку:
7-8 яблок,
½ стакана сахара,
1,5 стакана воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать яблокорезкой, опустить в холодную подкисленную воду на 30 минут (на 1 л воды – 1 г лимонной кислоты). Затем вынуть яблоки из воды, дать стечь, уложить в дуршлаг и поставить на 10-15 минут на водяную баню над кипящей водой. Прогретые яблоки уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, прикрыть крышками и поставить пастеризоваться на 15 мнут. Закатать, укутать.

Повидло из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
750-800 г сахара,
1 стакан воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле растворить 1 стак. сахара в стакане воды. Яблоки нарезать мелкими дольками. Добавить яблоки в сироп, поставить на средний огонь, сверху насыпать ещё 1 стакан сахара. Перемешать и варить на среднем огне. По мере растворения досыпать сахар и постоянно помешивать. Когда весь сахар будет использован и растворится, снять с огня и оставить остывать. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. В конце варки добавить корицу, размешать и переложить в банки. Оставить до полного остывания, закрыть. Хранить на холоде.

Яблочный джем по-польски. На 1 кг яблок – 700-900 г сахара. Половину подготовленных яблок, не очищая кожицу и не вычищая сердцевины, нарезать, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст.л. воды и сварить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить в пюре. Варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Яблочный мармелад. На 1 кг яблок – 500-700 г сахара. Яблоки осенних сортов освободить от сердцевины, испечь в духовке, протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и уварить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Застелить противень листом пергамента, посыпать сахарной пудрой и вылить на него уваренную массу. Разровнять ножом и остудить. Затем нарезать на квадраты или ромбики. Хранить в сухом прохладном месте.

Начинка для пирогов на зиму. На 3 кг яблок – 2 стакана сахара. Яблоки нарезать яблокорезкой, засыпать сахаром и оставить на ночь. Наутро поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5 минут после закипания. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Яблочное желе

Ингредиенты:
1 кг яблок,
250 г сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать на 4 части, залить водой и проварить в течение 30 минут. Откинуть на сито, чтобы отцедился сок, и оставить до следующего дня. В отстоявшийся сок добавить сахар хорошо размешать и поставить на огонь. Уварить на сильном огне до тех пор, пока сироп не станет стекать с ложки густыми каплями. Во время варки желе нужно помешивать и снимать пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Желе яблочное с гвоздикой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
600 г воды,
10-12 шт. гвоздичек,
400 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать и тушить в воде с гвоздикой до мягкости. Затем измельчить в блендере, поставить массу на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, сок и мякоть лимона (без косточек!) и варить до тех пор, пока не растворится весь сахар. Желе готово, когда капля сиропа застывает на холодной тарелке. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Цукаты из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
800 г сахара,
1 лимон или апельсин,
2-3 бутона гвоздики,
1 ч. л. корицы,
сахарная пудра.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками, убрать сердцевину. Приготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и прогреть до полного растворения сахара. Выложить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и слегка зарумянятся. Затем высыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру лимона или апельсина, пряности и варить ещё несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа. Тем временем подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом. Готовые яблочные дольки выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 50ºС при открытой дверце в течение 1,5-2 часов, затем оставить подсушиваться при комнатной температуре. Через сутки снова подсушить в духовке. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и разложить в чистые стеклянные банки с плотными крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.

Яблоки, консервированные с сахаром. Нарезать яблоки яблокорезкой. Уложить в литровые банки довольно плотно и залить кипящим сиропом (из расчёта 200 г сахара на 450 г воды). Закатать сразу же. Получается густой компот.

Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-хлитровые – 30 минут, 3-хлитровые – 55 минут. Закатать.

Яблоки мочёные в банках. Уложить чистые не битые яблоки в банки, залить рассолом, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. Рассол готовится так: на 10 л воды взять 120 г соли и 120 г сахара. Яблоки будут готовы через 50-60 дней.

Антоновка мочёная в банках. Средние плоды вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипячёную воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5 см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Яблочный сок без сахара. Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. По мере закипания будет образовываться большое количество пены – её нужно полностью удалять. Как только пена в слабо кипящем соке перестанет образовываться, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Салат из огурцов и яблок

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг яблок,
50 г эстрагона,
50 г укропа,
100 г растительного масла,
100 г фруктового уксуса,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружочками, яблоки порезать яблокорезкой, зелень крупно нарезать. Всё перемешать, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, оставить ненадолго до выделения сока. Поставить на огонь, прокипятить 10 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть.

Яблоки маринованные

Ингредиенты на 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать.

Аджика из яблок. Зелёные твёрдые кислые яблоки пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить чеснок и горький перец в стручках (по вкусу, кому как нравится), а также любую зелень и пряности. Полученную массу ещё раз измельчить блендером (пропустить через мясорубку), поставить на огонь и проварить. В конце варки добавить немного растительного масла. Если яблоки не слишком кислые, то можно добавить яблочный уксус. Разложить по ошпаренным банкам, укупорить. В данном рецепте намеренно не даются пропорции, так как вкусы у всех разные. Пробуйте!

Сушёные яблоки. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80ºС, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные. Из 10 кг свежих яблок получается около 1 кг сухих.

Яблоки на зиму можно заготовить если у вас осталось много отхдов или битых яблок, попробуйте приготовить из них настоящий яблочный уксус.

Яблочный уксус. Натереть яблоки на крупной тёрке, выложить в стеклянную тару и развести тёплой кипячёной водой (на 800 г яблок – 1 л воды). На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или мёда, а для ускорения брожения – по 10 г прессованных дрожжей или хлебной закваски или по 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд со смесью хранить открытым при температуре 20-30ºС, 2-3 раза в день перемешивая кашицу деревянной палочкой. Затем переложить массу в марлевый мешочек и отжать сок. Процедить сок и перелить в сосуд с широким горлышком. Можно добавить 50-100 г мёда или сахар на каждый литр сока. Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 40-60 дней, пока не закончится брожение. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике.

Как видите, яблоки на зиму можно заготовить множеством совершенно разных способов. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Яблоки на зиму — лучшие способы заготовки с рецептами

Яблочная пора бывает щедра и даже беспощадна. Очень часто садоводы, получив большой урожай, ломают голову над тем, что же приготовить из этих плодов.

Как заготовить яблоки на зиму? Этот вопрос волнует и тех, кто покупает эти фрукты в магазине, но хочет как следует подготовиться к холодному периоду.

Предлагаем вашему вниманию самые популярные способы заготовки яблок, с помощью которых вы сможете пополнить запасы на зиму!

1. Яблочное варенье

Самый универсальный способ заготовки яблок – приготовление варенья. На эту работу уходит мало времени и усилий, а вот готовые баночки с лакомством отлично помогают пережить зимнюю пору!

Проще всего – сделать варенье из яблок «пятиминутка». Такое название оно получило из-за того, что варится совсем недолго, хотя предварительная готовка плодов также нужна.

Итак, вырежьте из фруктов сердцевины, а саму мякоть со шкурками нарежьте тонкими дольками или кубиками. Поместите их в кастрюлю, засыпьте сахаром из расчета 1,5 кг на 1 кг яблок и оставьте на два часа. Яблочки должны пустить сок.

После этого, не добавляя воды, поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Доведите заготовку до кипения, сразу же разложите по горячим банкам и закрутите их крышками.

Читайте также:

2. Заморозка яблок

Замораживать яблоки стоит только в том случае, если вы любите печь пироги. В отличие от ягод, вроде клубники и черники, в замороженном виде эти фрукты не будут иметь вид сладкого желе, которое нужно только разморозить и добавить к любимым оладьям. На заморозку пойдут яблочные дольки – полуфабрикат, наполнитель для выпечки.

Имеет смысл поместить в холодильник пакеты или пластиковые контейнеры с двумя «калибрами» яблочных долек:

1. Очень тонкие пригодятся для закрытых пирогов из рассыпчатого масляного теста. Попадая в пироге в горячую духовку, дольки так хорошо прогреваются, что превращаются в почти однородное повидло – отличную сочную начинку.

Для заготовки таких долек разрежьте яблоко на четыре части, а затем каждую четвертушку нарежьте поперек на почти прозрачные кусочки. Делать это можно вручную либо с помощью специальной терки.

Сложите кусочки яблок в пакет или контейнер. Надежно накройте, чтобы внутрь не попадал воздух, и положите в морозильную камеру.

Для приготовления начинки для пирога заблаговременно достаньте яблочные дольки из морозилки. Пусть разморозятся за несколько часов при комнатной температуре, затем перемешайте с сахаром и корицей.

2. Крупные дольки пригодятся для самых простых пирогов вроде кексов и бисквитов. Иными словами, для той выпечки, где начинку можно вмешать в тесто.

Чтобы заготовить такие кусочки, разрежьте фрукт на 4 части, а каждую четверть разделите поперек на 4 части. Сложите яблочные кусочки в контейнер либо кулек. Закрутите или накройте их крышкой и поставьте в морозилку.

Обратите внимание на то, что на размораживание крупных долек уйдет больше времени, чем на тонкие. Поэтому перед приготовлением пирога достаньте фрукты из морозилки заблаговременно. Лучше – на ночь. Ну, а когда яблоки пройдут разморозку, добавьте их в тесто и перемешайте.

Рецепты выпечки:

3. Яблочный сок

Сок – это беспроигрышный вариант заготовки из яблок. Этот напиток точно «не доживет» до следующего сезона, так как с большим удовольствием выпьют или дети, или гости.

Готовить яблочный сок достаточно быстро и просто, если у вас дома есть электрическая соковыжималка. Для этого нужно просто пропустить через нее промытые фрукты.

Многие соковыжималки рассчитаны на целые плоды. Вам даже не придется тратить время на нарезание. Далее перелить сок в кастрюлю и кипятить его 5 минут, не добавляя сахара, воды и других ингредиентов.

После этого останется только разлить горячий сок по простерилизованным банкам и укупорить их винтовыми крышками.

Можно приготовить сок вместе с другими фруктами, ягодами или даже овощами. Например, яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, яблочно-виноградный, яблочно-грушевый…

Главное – яблочный «компаньон» должен быть таким же сочным. Тогда сок удастся на славу!

Читайте также:

4. Пастила из яблок

Пастила – это невероятно вкусная сладость, приготовленная без сахара. Ее любят и взрослые, и дети, поэтому до зимы такая вкуснятина редко сохраняется. Тем не менее, можно попробовать!

Готовить пастилу нужно из яблочного пюре. Срежьте шкурку с фруктов, разрежьте их и удалите сердцевины. Кусочки, состоящие только из мякоти, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне до полного размягчения. Это примерно 5-7 минут в кипящей воде.

Затем превратите вареные яблоки в однородное пюре. Ручная толкушка для этого не подойдет. Лучше использовать блендер или кухонный комбайн. Противень для запекания накройте пергаментом, смажьте тонким слоем растительного масла, обязательно рафинированного, и выложите пюре.

Эта масса должна накрыть противень тонким и, очень важно, равномерным слоем. Разровняйте ее поверхность ложкой. Сушите яблочную пастилу в приоткрытой духовке на протяжении четырех часов. За это время она должна взяться пленкой и стать пластичной.

После полного приготовления остудите пастилу, нарежьте квадратами и скрутите каждый трубочкой. Для хранения рулетики яблочной пастилы можно сложить в стеклянную банку и надежно закрыть крышкой.

Читайте также:

5. Яблочное повидло

Повидло – отличная консервация для тех, кто не любит «вылавливать» кусочки яблок из варенья. А еще, эта сладость хорошо подходит для выпечки. Густым вареньем можно начинять пироги, пирожки и рулеты. Так что в хозяйстве, на всякий случай, должна быть хоть одна баночка яблочного повидла!

Для приготовления повидла возьмите 1 кг фруктов, 800 г сахара и 2 стакана воды. С плодов снимите кожуру, вырежьте сердцевины. Мякоть нарежьте дольками, уложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

Доведите яблоки до кипения и подождите, пока они станут мягкими. После этого кусочки без лишней жидкости нужно превратить в пюре – перемолоть в кухонном комбайне или с помощью блендера, а затем вновь поместить в кастрюлю и тушить на медленном огне не менее 40 минут, снимая пенку.

Когда повидло станет темным и густым, его можно будет разложить в банки и укупорить на зиму.

6. Консервированный компот из яблок

В последнее время не затихают дискуссии вокруг консервированных напитков – соков и компотов. Часто можно услышать, что они – «пустые», не полезные, не содержат витаминов. Тем не менее, такие напитки могут выручить во время домашних празднеств! Поэтому заготовить банку-другую компота все же можно.

Чтобы заготовить яблочный компот, сначала простерилизуйте трехлитровые банки и крышки. Фрукты промойте, вырежьте сердцевины, а шкурку не срезайте. Разрежьте каждый плод на четыре части и заполните этими кусочками банки. Каждую – примерно на треть.

Залейте яблоки в банках кипятком, подержите так пять минут и слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте к ней сахар, доведите до кипения и вновь залейте банки.

Сразу же закатайте их крышками с помощью закаточного ключа, укутайте в хлопковые полотенца и дождитесь их полного остывания. На каждую трехлитровую банку в этом рецепте нужно брать по стакану сахара.

Читайте также:

7. Сухофрукты на зиму

Всем известный компот из сухофруктов – настоящий кладезь витаминов в холодную пору! А еще, он настоящий спасатель от большого урожая яблок. Ведь для приготовления компота зимой, в теплую пору нужно хорошенько постараться и засушить яблочные дольки!

Для того, чтобы приготовить яблочную сушку, нужно отобрать подходящие фрукты. Они должны быть сочными, не поврежденными, без гнили. Каждое яблоко нарежьте тонкими дольками толщиной до 7 мм, предварительно срезав сердцевину с семенами, но оставив шкурку.

Затем выберите один из трех нижеперечисленных способов и засушите сырье.

1. Для приготовления сухофруктов можно воспользоваться природными условиями. Просто разложить дольки в один слой на ровной поверхности в саду так, чтобы на них попадали прямые солнечные лучи.

Этот метод хорош в августе или в период бабьего лета, когда солнце ярко светит и сможет быстро высушить дольки. При этом, важно защитить яблоки от нежелательных насекомых – накрыть дольки марлей.

Естественным путем фрукты будут сохнуть минимум 5 дней. Для ускорения процесса их можно перевернуть на другую сторону через несколько дней после начала сушения

2. Сушить яблоки в электросушилке. Это наиболее комфортно и просто. Разложите дольки на полочках этого прибора и включите сушилку. Длительность процесса зависит от мощности вашей электросушилки, но в основном, на сушку уходит 2-3 дня.

Минус такого метода в том, что, в отличие от первого способа, здесь ограничена площадь, на которой можно разложить плоды. Тем не менее, это оптимальный способ для жителей небольших квартир.

3. Сушение яблок в духовке. Это самый отчаянный метод. Выбрав его, нужно очень тщательно следить за техникой пожарной безопасности.

Дольки разложите равномерным тонким слоем на листе, покрытом пергаментом. Включите духовку, поместите в нее лист, но дверку не закрывайте. Если вы это сделаете, яблоки просто испекутся. Приоткройте духовку примерно наполовину, огонь сделайте небольшим.

На сушение яблок в духовке уйдет несколько дней, и дольки желательно будет перевернуть хотя бы раз. Такой метод подойдет для холодной осени. Если у вас дома еще не начался отопительный сезон, таким образом можно и сухофрукты получить, и нагреть воздух в квартире.

8. Яблочное пюре

Пюре пригодится не только тем семьям, у которых есть маленький беззубый ребенок, но и тем, где ценят оригинальные блюда и интересные сочетания продуктов.

Заготовьте пюре из яблок и вы получите «три в одном»: натуральное блюдо для детского питания без консервантов, диетическую добавку для фитнес-питания, например, для блюд из творога, а также «секретный» ингредиент очень вкусных мясных рецептов. Например, добавьте к тушеной телятине пару ложек яблочного пюре, и блюдо сразу превратится в угощение ресторанного уровня.

Итак, как же заготовить пюре из яблок на зиму? Каждый фрукт разрежьте на четыре части, из каждой четверти срежьте шкурку и вырежьте сердцевину с семечками. Разделите четвертинку еще на две части поперек, поместите в кастрюлю и залейте водой. Не добавляйте ни соли, ни сахара.

Пусть кусочки покипят буквально 7 минут. Этого времени хватит, чтобы они хорошо размягчились. Затем слейте лишнюю воду, а вареные яблоки превратите в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна.

Вновь поместите пюре в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Параллельно с этим, простерилизуйте стеклянную тару и крышки. Разложите горячее пюре в банки и закрутите крышками. Вот и все, пюре из яблок готово!

Читайте также:

Способов заготовки яблок на зиму много. Все они достаточно удачные и простые. Выбирайте любой из них, и получите вкусный яблочный сезон посреди зимы!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

 

Безусловно, натуральные яблоки лучше потреблять в свежем виде, но если нет погреба, где можно их сохранить до весны, на помощь хозяйкам приходят различные вкусные заготовки из яблок на зиму. Эту подборку рецептов я посвящаю всем сладкоежкам, потому как большинство представленных рецептов заготовок содержат сахар.

Варенье, повидло, пюре, кетчуп, компот… и это далеко не все, что можно приготовить из яблок.

Для заготовок лучше всего использовать летние (Белый налив, Антоновка, Слава победителю), или осенние сорта яблок (Макинтош, Спартак, Пепинка), которые полностью поспели и впитали в себя все летнее солнышко.

Но если таких купить не получится, ничего страшного не произойдет и заготовки из зимних сортов яблок также получатся вкусными.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из яблок, делитесь, пожалуйста, в комментариях. Также вы можете сфотографировать свои заготовки из яблок на зиму и прикрепить фото к форме с комментариями.

Варенье из яблок и слив

В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой. Варенье ассорти из яблок и слив  может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Яблочное варенье дольками «Янтарное»

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Заготовка из яблок для пирогов

Заготовка начинки для пирогов из яблок на зиму  позволяет очень сэкономить время при приготовлении выпечки: все, что вам нужно – побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы – и почищены, и порезаны! Если я вас заинтересовала, то с удовольствием приглашаю к себе на кухню – я покажу, как делать заготовку яблок на зиму для пирогов. Рецепт с фото сотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Сладкое, с легкой кислинкой и характерным привкусом черноплодной рябины (аронии) варенье – настоящая находка в зимний период, когда наше тело как никогда нуждается в мощной поддержке витаминами и микроэлементами. Благодаря черноплодной рябине, это варенье получается мега-целебным, имеет насыщенный цвет и отлично подходит для домашнего чаепития. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Компот из яблок на зиму с шиповником и лимоном (рецепт без стерилизации)

Кто сказал, что сезон заготовок – это лето и начало осени? Даже в октябре-ноябре можно заняться домашним консервированием и делать это вполне успешно. Я, например, в это время закрываю очень вкусный и полезный компот из яблок и шиповника. Рецепт его очень простой, а компот всегда пользуется большой популярностью в зимнее время года. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Яблоки в виноградном сиропе

На первый взгляд десерты из яблок: варенья, джемы, повидло могут показаться слишком простыми и не очень интересными. Но вот этот рецепт раз и навсегда покорил мое сердце. И хоть ингредиенты для него опять же необходимы самые банальные – яблоки и виноград, необычное приготовление с лихвой это окупает. Как приготовить яблоки в виноградном сиропе, смотрим ЗДЕСЬ.

Повидло из яблок на зиму «Советское»

Если вам нравятся классические и проверенные заготовки из яблок на зиму, то вым 100% понравится этот рецепт! Как приготовить повидло из яблок на зиму «Советское» (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Варенье из яблок дольками с лимоном

Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Яблочное повидло на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки»

Рецепт яблочного повидла на зиму с Шоколадом «Мечта сладкоежки», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Компот из яблок на зиму с апельсином (без стерилизации)

Очень вкусный компот на зиму получается из яблок – в меру сладкий, он нравится обычно и взрослым, и детям. Я тоже его часто готовлю, но у меня есть один «секрет» — в компанию к яблокам я добавляю несколько кружков апельсина. Казалось бы, это такая мелочь, но именно благодаря ей привычный вкус яблочного компота начинает играть новыми красками. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Яблочное варенье с корицей «Рождественское»

Как приготовить яблочное варенье с корицей «Рождественское», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Яблочное варенье с апельсином «Оранжевое настроение»

С рецептом яблочного варенья с апельсином «Оранжевое настроение», вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»

Как приготовить грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс», я писала ЗДЕСЬ.

Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка»

Рецепт невероятно вкусного яблочного пюре со сгущенкой «Неженка», смотрим ЗДЕСЬ.

Варенье из яблок с лимоном «Вкус джина»

Вам нравятся необычные заготовки из яблок на зиму? Обратите внимание на этот рецепт! С рецептом варенья из яблок с лимоном «Вкус Джина», вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Яблочно-грушевое варенье с корицей

Как приготовить яблочно — грушевое варенье с корицей, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

3 рецепта • INMYROOM FOOD

Осень — яблочная пора. Иногда яблок бывает так много, что остро встает вопрос, как ими запастись. Самое простое — сохранить яблоки в первозданном виде, чтобы зимой наслаждаться их натуральным вкусом. Для этого нужно отобрать яблоки поздних сортов с толстой кожицей и без повреждений, обернуть каждое из них двумя слоями бумаги и сложить в затемненном месте. Таким образом яблоки могут храниться не менее 4 месяцев. 

Помимо этого, можно сделать заготовки из яблок — варенья, компоты, соусы, желе, начинки для пирогов, пюре, сок. Если делать это самостоятельно, то вы всю зиму сможете наслаждаться ароматными блюдами из яблок, которые будут поддерживать ваше здоровье и хорошее настроение.

Чем полезны яблоки

Яблоки содержат много воды, лимонную, винную и яблочную кислоты, глюкозу, сахарозу, фруктозу. В них содержится большое количество кальция, фосфора, железа — всего около 28 микроэлементов, важных для здоровья. В яблоках много пектина и волокон, необходимых для хорошего пищеварения. Врачи советуют съедать не менее двух яблок в день, чтобы поддерживать свое здоровье. Яблочный сок полезен для организма в количестве до 1 литра в сутки. Стоит воздержаться от употребления яблочного сока при наличии язвенной болезни, гастрита или панкреатита.

Несколько тонкостей приготовления

1. Самое вкусное варенье из яблок получится, если ломтики яблок будут тонкими. Чем тоньше, тем нежнее результат.
2. Любое неудачное варенье после долгой варки превращается в повидло, что выручает даже самых неопытных заготовителей.
3. Чтобы яблочное пюре не темнело, в него нужно добавить немного лимонного сока, тогда цвет пюре даже после хранения останется яблочным.
4. Для консервирования лучше всего подходят немного недозрелые яблоки, но если плоды будут использоваться для заготовки дольками или кусочками, то они могут быть и переспелыми. Главное — выбирать яблоки без следов удара о землю, без гнильцы и червоточин.
5. Для компота лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, а для пюре, соусов и джемов — кислые.
6. Для более нежного вкуса консервации лучше при подготовке яблок очищать их от шкурки.
7. Идеальные компаньоны для яблочных заготовок — мята, мелисса, корица, ревень, шиповник, гвоздика, ванильный сахар.

Пюре из яблок

Зимой вы сможете не только есть яблочное пюре в чистом виде, но и добавлять его к мясным блюдам, готовить из него кисели и соусы, десерты. Пюре можно добавлять в овсяную кашу, заправлять им фруктовые салаты, мариновать с его помощью мясо птицы.

Ингредиенты:

• Яблоки1 кг
• Сахар200 г
• Лимонный сок1 ч. л.

Способ приготовления: 

Хорошо промытые, очищенные и без сердцевины яблоки, разрезанные на небольшие дольки, положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, добавить лимонный сок.  Медленно кипятить под крышкой, пока яблоки не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в чистые, прокипяченные банки и закатать.

Витаминный компот из яблок

Такой компот более полезнее, чем привычные для нас пакетированные соки, да и делать его проще некуда. По желанию к яблокам можно добавить любые осенние ягоды — черноплодную рябину, облепиху, боярышник, сливы.

Ингредиенты:

• Яблоки1 кг
• Сахар200 г
• Вода1 л

Способ приготовления: 

Моем, чистим и режем яблоки. Стерилизуем банки и укладываем в них яблоки. Они должны занимать не менее трети всей банки. 

Готовим сахарный сироп и заливаем им яблоки в банках. Закатываем крышками, переворачиваем кверху дном, чтобы компот остыл. Храним в полутемном месте.

Яблоки маринованные

Такую закуску можно использовать как гарнир к мясным блюдам. Но и как самостоятельное блюдо такие яблоки тоже многим придутся по душе. Их также можно добавлять для остроты и пикантности в салаты с картофелем, капустой, свеклой. Можно с их помощью делать винегрет.

Ингредиенты:

• Яблоки1 кг
• Вода0,5 л
• Сахар200 г
• Уксус 9%200 мл
• Сольпо вкусу
• Душистый горошек30 зерен
• Гвоздика30 зерен
• Корицащепотка

Способ приготовления:

Яблоки помыть и удалить плодоножки. Уложить их в пастеризованные банки. Смешать все ингредиенты — воду, сахар, уксус, соль, перец, гвоздику, корицу — и этим холодным маринадом залить яблоки. 

Прогреть банки с яблоками в кипящей воде. Литровые банки — около 15 минут, трехлитровые — 30. Содержимое при нагревании не должно кипеть. 

После этого закрыть крышками и охладить с помощью холодной воды, чтобы яблоки в горячем маринаде не продолжали вариться и не получились слишком мягкими.

Как хранить яблоки на зиму

Яблоки сохранятся месяцами, если вы правильно их выберете и храните. Делайте запасы, пока яблоки созревают, затем примите следующие меры, чтобы продлить срок их хранения и наслаждаться вкусными яблоками круглый год.

Что вам нужно

• Яблоки
• Ящики или корзины
• Газета

Вот как хранить яблоки на зиму

1. Начните с хорошо сохраняющихся яблок. Вы можете купить их бушелями.Обычно лучше всего подходят позднеспелые сорта (собранные в октябре). К ним относятся Red Delicious, Ida Red, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy и Turley. Вы можете хранить другие сорта яблок, но они не будут храниться так долго, поэтому лучше использовать их в первую очередь. Здесь можно найти больше сортов яблок, которые хорошо хранятся.
2. Осмотрите все яблоки на предмет синяков, порезов, повреждений от насекомых и мягких пятен. Для хранения подходят только идеальные фрукты. Ешьте несовершенные яблоки или используйте их для приготовления яблочного пюре, яблочного масла или начинки для пирогов.
3. Рассортируйте яблоки по размеру: маленькие, средние и большие. Поскольку большие яблоки плохо хранятся, это упростит обеспечение того, чтобы они были съедены первыми. Также неплохо отсортировать яблоки по сорту. Разные яблоки созревают с разной скоростью, поэтому, если вы храните каждый сорт отдельно, будет легко сначала съесть раннеспелые, а медленные откладывать на потом.
4. Разложите отсортированные яблоки в ящики или корзины. Чтобы продлить срок их хранения, заверните каждое яблоко в газету, прежде чем класть его в корзину.Если одно яблоко испортится, бумага защитит другие яблоки от соприкосновения с ним.
5. Храните яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике. Идеальная температура хранения — 30–32 ° F при влажности 90%. Яблоки могут пострадать от замораживания, если температура опускается ниже 30 °; и быстро созреет, если температура поднимется выше 40 °, поэтому постарайтесь, чтобы эти условия были соблюдены. Если у вас есть место в холодильнике для них, это действительно лучшее место для них, так как вам не придется беспокоиться об отклонениях температуры или влажности.
6. Регулярно проверяйте наличие признаков порчи и удаляйте гнилые яблоки, прежде чем они испортят партию.

Подробнее о яблоках

Подсказки

• Собрать яблоки, когда они созреют. Перезрелые или недозревшие фрукты плохо хранятся. Упавшие с дерева яблоки слишком спелые для длительного хранения. Положите их в вазу с фруктами, чтобы сразу же можно было наслаждаться ими.
• Храните яблоки как можно скорее после сбора. Чем раньше вы поместите их в холодное хранилище, тем дольше они будут храниться.
• Избегайте хранения яблок рядом с луком или картофелем. Они легко впитывают аромат других продуктов и могут преждевременно созреть.
• Ожидайте, что ваши яблоки будут храниться до пяти месяцев (в зависимости от сорта и условий хранения). Проконсультируйтесь по садовым каталогам, чтобы узнать, сколько должен храниться каждый сорт яблок. Затем сначала съешьте яблоки с самым коротким сроком хранения.

Вот несколько простых советов, как долго хранить яблоки

Дон Фаллик
Выпуск № 41 • Сентябрь / октябрь 1996 г.

Почти любое яблоко может храниться три-четыре месяца или даже дольше при правильном хранении.Это дешево и легко. Все, что вам нужно, это газета, коробка или корзина и яблоки. Подвал для корней необязателен, но не обязателен.

Основные причины порчи яблок — это время, синяки и контакт с гнилым пятном на другом яблоке.

Время

Время можно растянуть, выбрав для хранения долгоживущие сорта яблок. Кислые и толстокожие яблоки, такие как Джонатанс, обычно хранятся дольше, чем сладкие или тонкокожие яблоки, такие как Delicious. У хороших хранителей также очень плотная мякоть.Лучшие хранители, которых я нашел, — это Spur Winter Bananas от C&O Nursery, P.O. Box 116, Wenatchee, WA 98807.

Они желтые и терпкие при сборе урожая, но становятся краснее и слаще, и даже после нескольких месяцев хранения становятся вкуснее.

Контакт

Предотвратите контакт яблок, хранимых на зиму, путем индивидуальной упаковки их в листы газеты. Самый простой способ сделать это — полностью развернуть газету и разорвать ее на части. Затем сложите четвертинки.Избегайте участков, напечатанных цветными чернилами, которые содержат ядовитые тяжелые металлы.

Поместите яблоко в стопку и сложите верхний лист бумаги вокруг яблока, обернув его бумагой. Слегка поверните углы — ровно настолько, чтобы они оставались намотанными. Если скрутить их слишком сильно, бумага порвется. Необязательно исключать воздух. Просто скрутите достаточно сильно, чтобы бумага не развернулась до того, как яблоки будут упакованы в коробки. Бумага предотвращает контакт яблок, поэтому одно тухлое яблоко не испортит всю гроздь.Со временем вы сможете упаковывать и хранить яблоки так же быстро, как сможете сканировать их на наличие синяков и сортировать.

Сортировка

Всегда обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их. Яблоки даже с небольшими синяками никогда не должны храниться у «хранителей». Для длительного хранения следует использовать только идеальные яблоки. Даже незначительные дефекты ускоряют порчу. Во время обертывания проверяйте каждое яблоко на наличие порезов, мягких пятен или синяков. Даже помятые яблоки в свежем виде имеют прекрасный вкус, поэтому отсортируйте лучшие отбраковки в коробку, чтобы сразу же съесть.Если их слишком много, сделайте начинку для яблочного пирога из лишнего. Для сидра используйте отбраковку с обширными пятнами. Или вырежьте какие-то очень грубые части и сделайте яблочное пюре.

Моя семья владеет двумя фильтрами Victorio. Бланшируем яблоки, чтобы они размягчились, разрезаем пополам, бросаем в бункер и крутим рукоятку. Victorio отделяет мякоть от кожицы, семян и стеблей и производит свежее яблочное пюре, готовое к консервированию. При включенных обоих ситечках мы можем загружать более двух бушелей яблок в час.

Консервированная начинка для пирогов, яблочное пюре и сидр хранится год или больше. Свежий сидр, который начал прокисать, можно превратить в крепкий сидр, уксус или яблочный сок (см. Выпуск № 35, сентябрь / октябрь 1995 г. ). Все три будут храниться бесконечно.

Хранилище

Яблоки в коробках необходимо хранить в темном прохладном месте, где они не замерзнут. Замораживание разрывает все клетки яблока, превращая его в один большой синяк за ночь. Обычное решение — хранить яблоки в подвале. Но в погребах часто бывает картофель, и специалисты говорят, что яблоки и картофель никогда не следует хранить в одном помещении.Это может показаться неуместным, но на то есть причина. По мере старения картофель выделяет безвредный газ, из-за которого яблоки портятся быстрее. Если вы можете держать газ подальше от своих яблок, они будут в порядке. Только не храните их рядом с картофелем.

Я храню завернутые яблоки в картонной коробке. Он не обязательно должен быть герметичным, просто достаточно плотным, чтобы препятствовать циркуляции воздуха. Я держу яблоки в неотапливаемом подвале, кладовой, на закрытой веранде, на неотапливаемом чердаке, даже в погребе, картошку и все такое.Используя эти простые методы, я сохранил обычные яблоки до конца февраля, а яблоки с зимним бананом до марта.

11 рецептов зимней выпечки с зимними фруктами

Не позволяйте голым деревьям и серому небу обмануть вас: здесь есть настоящая радуга сочных, вкусных фруктов, которые лучше всего подходят в зимние месяцы. Также нет лучшего времени, чтобы включить духовку. Мы собрали наши любимые рецепты выпечки с сезонными фруктами.Еще слаще то, что все эти рецепты состоят из цельных продуктов, на растительной основе и полностью не содержат продуктов животного происхождения и масел. Так что разогрейте духовку, наденьте фартук и наслаждайтесь одним из этих полезных для вас лакомств.

Мы находимся в самом конце сезона хурмы, так что попробуйте съесть несколько сочных красно-оранжевых фруктов, пока вы еще можете приготовить этот липкий великолепный десерт. (Совет: проверьте азиатские рынки, так как, по моему опыту, на них более надежно продается хурма.)

Посмотреть рецепт Умеренно сладкий вкус и пышная текстура поленты

делают ее идеальной основой для здоровых цельнозерновых пирогов и тортов.

Посмотреть рецепт

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение для приготовления рецептов просто необходимо для домашних поваров, выращивающих растения.

Сейчас пик сезона апельсинов.Эти роскошные пончики содержат тройную дозу солнечных цитрусовых с апельсиновым соком, дольками и цедрой.

Посмотреть рецепт

Яблочный сезон начинается осенью, но продолжается и в середине зимы. Эти тающие во рту булочки с корицей станут отличным подарком на праздничный завтрак.

Посмотреть рецепт

Мука юка (также известная как мука из маниоки) — ключ к этому легкому, влажному кофейному пирогу без глютена.Ванильная глазурь добавляет нотку декаданса.

Посмотреть рецепт

Многие купленные в магазине мини-кексы содержат много сахара и мало питательных веществ, но не эти. Фрукты вместе с клетчаткой добавляют естественную сладость, поэтому вы можете съесть их на завтрак.

Посмотреть рецепт

Свежевыжатый сок лимона, финики и кешью составляют глазурь этого ароматного праздничного торта с маком.

Посмотреть рецепт

Это хрустящее печенье со вкусом апельсина станет отличным подарком к празднику для друзей и соседей. Или подарите их себе и наслаждайтесь горячей кружкой любимого травяного чая.

Посмотреть рецепт

Этот простой булочный торт готовится всего за 15 минут.

Посмотреть рецепт

Яблоки и овес составляют основную часть этого удивительно полезного рецепта от шеф-повара AJ, королевы цельнопищевых десертов на растительной основе.

Посмотреть рецепт

Winter’s Apple Pie — The Kitchen McCabe

* Создание этой публикации для яблочного пирога Winter стало возможным в сотрудничестве с Rustica Hardware. Все слова и мнения мои собственные.

Я всегда был мечтателем.Сказочный любовник. Кто-то, чей ум полон фантастических картинок.

На одной из этих фотографий была голландская дверь и горячий яблочный пирог — вы знаете сцену. Может, это Белоснежка. Может еще кто-нибудь. Но она достает из духовки горячий пирог, пар кружится через щели в решетке, когда она проталкивает его в половину двери, чтобы охладиться, щебечут синие птицы, белки бегают по гигантским вечнозеленым растениям, журчащий ручей играет свою музыку вдали.

Ок.

Так что мне может не хватать большинства более «фантастических» элементов, необходимых для выполнения этого, но у меня есть самый важный элемент.

Голландская дверь.

Когда началось производство этого дома, нужно было сделать множество дизайнерских решений. Я никогда особо не задумывался о том, какая дверь подойдет для передней части дома. Голландские двери были частью моей мечты, и мне не терпелось увидеть их здесь, в этом фермерском доме.

Только проблема? Голландские двери на самом деле найти не так просто. Каким-то образом я наткнулся на компанию, которая их производила, и о чудо … они базировались всего в нескольких часах от того места, где я строил.Я всегда так горжусь делить кусок земли с людьми, которые делают впечатляющие вещи.

Мне повезло, что я могу работать с Rustica Hardware и их замечательными владельцами, Полом и Кейт, деловым дуэтом мужа и жены, воплощающим свою мечту в жизнь недалеко от гор Спрингвилля, штат Юта.

Они специально спроектировали самую красивую голландскую дверь, которая ведет прямо к крыльцу кухни. Он богатый и глянцевый, тяжелый и толстый, с чистыми линиями и всем, о чем я мог когда-либо мечтать.Вам лучше поверить, что мы проводим много времени с настежь дверью (ладно, может быть, не так много зимой, если я что-то не сжег), пока дует ветерок и цыплята остаются в безопасности. дома, грабя растения, растущие на крыльце (спросите меня, насколько я счастлив по этому поводу).

Rustica Hardware не только создала самую красивую входную дверь, но и построила сверхтолстый блок для мясников, чтобы закрыть пространство вокруг моей плиты. Красиво и функционально, у меня есть дополнительное преимущество — нарезать прямо на нем и складывать вещи прямо в кастрюли.

Раздвижные двери сарая были венцом этого дома. Они отлично используют сложные пространства, в которых нельзя использовать традиционные распашные двери, такие как чердак и дверь кухонной кладовой.

Их дизайн середины века такой необычный, освежающе чистый и простой, он идеально соответствует моему стилю.

Даже ванная комната приобретает особый вид с раздвижной дверью из засеянного стекла. Минималистичное, но прочное черное оборудование делает правильное заявление.Мне нравится многое в этом доме, но я должен сказать, что двери — это вишенка на вершине. Я одержим!

О, и этот пирог.

Я подумал, что было бы здорово добавить в яблочный пирог ароматы острого парусника. Ничто не кажется более совершенным в холодную зиму. Цитрусовые и ваниль, специи и яблоко. Это согреет … в зависимости от того, сколько ванильного мороженого вы положите сверху!

.

.

Еще способы приготовить пирог с яблоками:

Яблочный пирог + орехи пекан и карамель из бурбона

Яблочный пирог Classic Deep Dish

Яблочный пирог с коричневым маслом + кленовая карамель

Зимний яблочный пирог

Порции: один 9-10-дюймовый яблочный пирог

Ингредиенты

• FOR THE CRUST:
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки мелкого тростникового сахара
• ¼ чайной ложки 9020 Морского салата Чашки Шортинг
• 12 столовых ложек (1½ палочек) Сливочное масло, холодное и нарезанное мелкими кубиками
• ¼ чашка + ледяная вода
• 1 взбитое яйцо
• ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ЯБЛОКА:
• 6 больших яблок Granny Smith или других фирм, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма
• ⅓ стакана кукурузного крахмала
• ⅔ стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили
• Сок ½ лимона
• Цедра 1 апельсина
• Сок ½ апельсина
• чая
• 1 чайная ложка корицы
• чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотого кардамона (можно использовать вместо мускатного ореха)

Инструкции

9025 2 ДЛЯ КОЖИ:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Насыпьте муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна с крестообразным лезвием. Взбейте смесь несколько раз, пока она не смешается.
3. Добавьте масло в кухонный комбайн и взбейте один раз. Добавьте кубики сливочного масла по одному, помешивая несколько раз после добавления каждого кубика.
4. При работающем комбайне сбрызните ледяной водой, пока смесь не начнет образовывать большие комки. Не добавляйте слишком много воды. Тесто не должно быть липким или влажным, оно должно сливаться, образуя красивое тесто.
5. Разделите тесто пополам, одну половину заверните и отложите.
6. Из второй половины теста скатайте шар и поместите его между двумя листами пергаментной бумаги. Раскатайте до круга, который на 1,5-2 дюйма больше по окружности, чем ваша форма для пирога.
7. Поместите лист теста на форму для пирога и удалите пергаментную бумагу. Придавите тесто так, чтобы оно соответствовало дну и стенкам блюда. По краям должно остаться немного теста. Обрезать тесто по краю пирога.
8. Раскатайте другую половину теста в круг размером с форму для пирога между двумя листами пергаментной бумаги.
9. Поместите обе корочки в холодильник и сделайте начинку для пирога.
10. ДЛЯ НАЧИНКИ ЯБЛОКА:
11. Положите кусочки яблока в большую миску вместе с кукурузным крахмалом, сахаром, ванилью, лимонным соком, цедрой апельсина, апельсиновым соком и гвоздикой. , корица, имбирь и кардамон. Перемешайте, пока хорошо не покроется.
12. Выложите яблочную смесь в покрытую тестом форму для пирога, соскребая миску и следя за тем, чтобы вся жидкость попала в пирог.
13. Используйте охлажденный круг теста, чтобы покрыть пирог любым желаемым образом.
14. Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте верх корочки пирога взбитым яйцом.
15. Покройте верх пирога слоем оловянной фольги — это предотвратит слишком быстрое подрумянивание корочки.
16. Выпекать пирог в разогретой духовке 45 минут. По истечении 45 минут снимите фольгу и продолжайте выпекать пирог еще 15-20 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.

3.2.2925

12 вещей, которые можно сделать с яблоками этой осенью

Сезон яблок приближается! У меня серьезно кружится голова от волнения, и хотя здесь, в Вермонте, все еще почти 90 градусов, мы уже собирали яблоки. (Не волнуйтесь, мы вернемся назад, когда в воздухе разовьется воздух.)

Первый сбор яблок в 2018 году!

Каждый год мы собираем больше бушеля яблок. Наш любимый фруктовый сад Вермонта стоит всего 28 долларов за бушель. А 48 фунтов за бушель — невероятная цена для яблок. Кроме того, отправиться в сад за сбором урожая — это очень весело! Но когда мы закончили сбор, работа начинается. Мы должны максимально использовать все эти вкусные яблоки и подарить нам немного сладости в зимние месяцы.

За последние два года поход на кухню стал еще более приятным, так как Fuss Fish становится достаточно большой, чтобы помочь с приготовлением пищи. Обычно это просто щелчок переключателя на KitchenAid или кража кусочков яблока, но он самый симпатичный су-шеф, которого я когда-либо видел!

Если вам интересно, что делать со всеми яблоками, которые вы собираете сами в этом году, я собрал 12 наших лучших рецептов, которые нравятся всей семье.

Любимые рецепты яблок, которые собирают сами

1 — Можно домашнее яблочное пюре

Я люблю делать яблочное пюре, и с тех пор, как я укусил пулю и научился делать это (это несложно! вот шаг- пошаговое руководство ), я не чувствую себя виноватым из-за того, что делаю большие партии, чтобы продержаться всю зиму и весну. (Раньше он занимал так много места в нашем морозильнике!) Я использую обычное яблочное пюре для подачи со свиными отбивными, в кексы или в качестве здоровой закуски для мальчиков.И, делая несколько разновидностей — например, клюквенно-яблочное пюре и чернично-яблочное пюре — нам не надоедает одно и то же.

Использование пищевой мельницы ускоряет процесс, и я использую эти простые рецепты для фруктовых смесей .

2 — Колбаса для завтрака из кленового яблока

Мой муж любит колбасу для завтрака. Но колбаса для завтрака без консервантов и большого количества сахара стоит дороже . Особенно учитывая, что мы всегда собираем яблоки в Вермонте, осень — идеальное время для нас, чтобы приготовить собственную колбасу для завтрака из кленового яблока.

Я делаю одну или две партии с фаршем из индейки и несколько партий из свинины, обычно по рецепту , аналогичному рецепту . Мы помещаем сырые котлеты на решетку для охлаждения и помещаем их в морозильную камеру на час, а затем помещаем в контейнеры для замораживания (чтобы они не слипались).

Совет: всегда вынимайте хотя бы на одно блюдо больше, чем вы думаете, что вам нужно во время завтрака. Крошечные человечки в нашем доме ОБОЖАЮТ эту колбасу!

3 — Яблочный пирог

Первый пирог сезона!

Теплый яблочный пирог с мороженым — мой самый любимый десерт.А готовить это с помощью Fuss Fish невероятно весело, так как теперь у нас есть насадка для удаления керна и кожуры на KitchenAid, и ему нравится включать машину и смотреть, как крутится яблоко!

Когда дело доходит до сезонных пирогов, у вас есть два варианта. Во-первых, вы могли собрать и заморозить пироги перед выпечкой. Моя свекровь любит это делать, и вам просто нужно выделить дополнительное время для выпечки (и не забудьте заранее накрыть верх фольгой, чтобы корочка не подгорела).

Ваш второй вариант — приготовить начинку для яблочного пирога .Это сохранит ваши яблоки и позволит очень легко взбить свежий пирог. Только убедитесь, что в качестве загустителя используется Clear-Jel, а не кукурузный крахмал или мука, так как он может выдерживать высокие температуры и безопасен для консервирования.

4 — Ломтики яблока с арахисовым маслом

Кажется глупым даже помещать это в список. Это так просто! Но я думаю, что каждый из нас осенью съедает по яблоку с арахисовым маслом в день. Это такая вкусная, сытная закуска, с которой всегда можно поиграть.

Нарезать яблоки дисками, смазать арахисовым маслом и положить сверху мини-шоколадную стружку.Сбрызнуть медом или нарезанным миндалем. Иеремия — большой поклонник немного поджаренного сверху кокоса!

5 — Салат с курицей Вальдорф

Фусс Фиш ел этот салат с курицей Вальдорф с 14 месяцев. Обычно я не фанат салата из курицы, но мне нравится, что в этом рецепте майонез с йогуртом сокращается на 50-50. Соберите остатки курицы, яблок, винограда, сельдерея и грецких орехов, и вы получите вкусный обед! Фасс обычно пожирает руками, но мы с Джеремайей предпочитаем его в салате.

6 — Яблочный торт

В колледже моя мама была известна среди моих товарищей по хоккейной команде своим невероятным яблочным пирогом. Иногда она приносила партию на игры, чтобы мы все потом свинились, и мои товарищи по команде умоляли ее дать рецепт. Хотя ее по-прежнему удается быть в лиге лучше, чем у меня (даже при том, что мы предположительно используем один и тот же рецепт), падение не может пройти без моего рецепта.

Этот рецепт чертовски близок к рецепту мамы, а сахарная посыпка с корицей просто потрясающая.Только не нарезайте яблоки слишком мелко, мягкие кусочки яблок в пироге — лучшая часть.

7 — Карамельные яблоки

Признание: я никогда не делал карамельных яблок. Хотя мне нравятся ломтики яблока и карамельный соус, логистика макания и поедания карамельных яблок всегда казалась немного сложной. К счастью, моя подруга Роуз мастер.

Rose имеет удивительных рецептов и инструкций по приготовлению собственных карамельных яблок. Очень весело видеть все цвета и рисунки, которые она придумывает!

Если обмакивание целых яблок в карамели по-прежнему оставляет желать лучшего, подумайте о кусочках яблока, пропитанных шоколадом или карамелью. Эти кусочки яблока в темном шоколаде — одно из моих любимых лакомств, когда я придерживаюсь палеодиеты.

8 — Свиные отбивные с яблоками

Хорошо, перерыв от сахарного безумия. Один из рецептов моей семьи на ужин — это свиные отбивные с яблоками и картофельным пюре с чесноком. Хотя мы, как правило, едим его круглый год, лучше всего со свежими яблоками осенью и зимой, когда сытная еда очень согревает и насытит.

А еще лучше, свиные отбивные — это блюдо на одну сковороду, которое мы можем приготовить на нашей чугунной сковороде.Требуются свиные отбивные, красный лук, яблоки, яблочный сидр, пахта, шалфей, соль и перец. Легко собрать и очистить!

9 — Масло яблочное

До прошлого года я никогда не слышал о яблочном масле. Но когда я позвонил своим друзьям в Твиттере, чтобы узнать, как они любят яблоки, мне сказали пробовать яблочное масло снова и снова. И это не разочаровало.

Яблочное масло — это концентрированная форма яблочного пюре, которую долго готовят, чтобы сахар карамелизировался. Вы можете намазывать его на тосты или кексы, добавлять в рецепты или делать попкорн с карамельным яблочным маслом.Нам нравится намазывать его на французские тосты и дарить в качестве милых подарков!

10 — Палео-карамельные яблочные кексы

Каждую осень я обычно на месяц или около того посвящаю палеодиете. Я не думаю, что когда-нибудь смогу превзойти свой рекорд более года, соблюдая диету, но в конце лета я чувствую, что мне нужно сбросить настройки и остановить натиск мороженого и сахара. Тем не менее, я не хочу отказываться от вкусной выпечки!

Эти палео-карамельные яблочные кексы серьезно спасли меня от сильной тяги.Есть даже вариант с низким содержанием углеводов для тех, кто следит за кето. Кексы сладкие, но без сахара и на удивление пушистые. (Многие изделия из палео-выпечки довольно плотные.

Если вы ищете более полезное яблочное лакомство, обязательно попробуйте эти кексы!

11 — Сделайте свежий яблочный сидр

Яблочный сидр с колотым льдом, возможно, мой самый любимый сокосодержащий напиток Я так взволнован каждый год, когда открываются местные сады и продуктовые магазины снова начинают продавать сидр. Итак, когда я узнал, что вы легко можете сделать свой собственный безалкогольный сидр в домашних условиях, мне пришлось его попробовать!

Приготовление домашнего яблочного сидра, вероятно, одна из немногих вещей в этом списке, где изготовление собственного сидра не является рентабельным. Но это веселое занятие и имеет отличный вкус. Нам нравится этот простой рецепт, но, как правило, мы используем немного меньше сахара, чтобы он оставался непростым.

12 — Яблочные чипсы

Fuss Fish любит чипсы. Но, к счастью для нас, ему безразлично, что это картофельные чипсы, чипсы из подорожника или яблочные чипсы.Итак, мы можем пропустить жирные варианты и дать ему полную свободу выбора.

Приготовление яблочных чипсов — медленный процесс. Готовьте тонко нарезанные яблоки при температуре 225 градусов по Фаренгейту от 45 минут до часа, когда края начинают скручиваться. Обычно мы оставляем их простыми, но можно посыпать сверху немного корицы и сахара.

Если каким-то чудом у вас остались яблочные чипсы, вы можете положить их в каменную банку и использовать вакуумный герметик, чтобы сохранить их на срок до нескольких месяцев.

Получите максимум от урожая

Сбор яблок — это освященное веками семейное занятие. Но вы можете сделать это экономным занятием: сэкономит вам деньги на бакалейных товарах. за счет покупки садов по ценам, по сравнению с ценами в продуктовых магазинах и сохранения яблок, которые вы собираете, на долгие месяцы. При цене 0,58 доллара за фунт, по сравнению с 1–2 долларами за фунт в продуктовом магазине, иногда даже выше для Honeycrisps, работа по переработке бушеля или более яблок стоит для нас потраченного времени.

Какой ваш любимый способ использовать яблоки «собирай сам»? Напишите в комментариях!

Чистая кухня Лекси | Наши любимые рецепты из яблок без глютена

Когда наступает осень, яблоки — королева фермерского рынка. Помимо того, что яблоки есть в свежем виде, они отлично подходят для запекания И приготовления пищи. В этом посте есть некоторые из наших любимых рецептов с яблоками без глютена!

Рецепты с яблоками без глютена

Нет лучшего способа проникнуться духом осени, чем добавлять яблоки в как можно больше блюд. Независимо от того, собираете ли вы яблоки и съели несколько бушелей или не могли устоять перед покупкой на фермерском рынке, мы предоставим вам наши лучшие рецепты из яблок без глютена!

Овсяная каша, запеченная с яблоком и корицей: Этот рецепт запеченной овсянки с корицей и яблоком — именно то, что вам нужно приготовить на завтрак! Свежеиспеченный он так же хорош, как и для приготовления еды. Эта классическая комбинация вкусов так хорошо пахнет во время выпечки, и, кроме того, ее так легко собрать. Эта овсяная выпечка без молочных продуктов и глютена не содержит рафинированного сахара и является отличным богатым клетчаткой и сытным завтраком или закуской.

Яблочный пирог Пудинг с чиа: Приготовление пудинга с чиа не может быть более простым, как ночной овес. PLUS, вы можете проявить творческий подход и сделать его таким, чтобы удовлетворить свои любимые вкусы и / или сладкоежек. Теперь, когда осень витает в воздухе (и ферма запасается моими любимыми осенними продуктами), я хотел добавить что-нибудь теплое, например, теплую начинку для яблочного пирога с нужным количеством корицы. Вы со мной на этом? Насыщенный питательными веществами, вкусный и сытный. Чистый рай, а на подготовку ушло всего 3 минуты!

Яблочные булочки без глютена: Эти яблочные булочки без глютена — идеальный рецепт осенней выпечки.Они легкие, рассыпчатые и полные яблок и корицы. Их можно подавать свежим осенним утром! Я так взволнован, что мы наконец-то создали идеальные булочки без глютена, которые станут хитом вашего бранча на выходных, звездой десертного стола или идеальной закуской!

Овсяные кексы с яблоком: Эти полезные для здоровья яблочные кексы сделаны из овсяной муки и заправлены сезонными яблоками и изюмом. Эти яблочные кексы без глютена легко приготовить из одной миски! Из них готовят отличный завтрак или закуски на ходу, они понравятся разборчивым детям и на 100% не содержат орехов!

Яблочный хлеб: Эта буханка наполнена яблоками и изюмом и очень влажная.Изготовлен из овсяной и кокосовой муки, не содержащей орехов, а также не содержит молочных продуктов и сахара-рафинада. Это идеальная выпечка на выходных (или в будний вечер!), Особенно после дня, когда вы собираете яблоки, и она понравится всем, без глютена или нет!

Яблочный торт вверх ногами: Этот торт невероятно прост в приготовлении и он очень вкусный. В нем нет зерна, орехов и молочных продуктов, но в нем есть восхитительный вкус яблочной корицы. Идеально подходит для подачи на Рош ха-Шана или для приготовления выпечки на выходных после того, как вы пошли собирать яблоки.

Пончики с яблочным сидром: Кто не любит хороший манчкин? Эти пончики с яблочным сидром без глютена не содержат зерна, молочных продуктов и рафинированного сахара! Тесто готовится в одной миске и легко запекается в духовке, что делает его идеальным осенним лакомством.

Яблочное масло: это яблочное масло для медленного приготовления не содержит добавленного сахара и является моим самым любимым осенним намазом. Он совместим с Whole30, дружелюбен к палео и очень вкусен! Он наполнен сезонными свежими яблоками и осенними специями, которые сделают ваш домашний запах райским.

Яблочные пироги для рук (без глютена): Эти яблочные ручные пироги — отличное осеннее угощение, в котором используется мой популярный рецепт корочки для пирогов без глютена, приготовленный из миндальной муки, и классическая начинка для яблочного пирога с сильным яблочным вкусом. , и идеально подходит для многих вещей (привет, блины и вафли)! В них нет глютена, и это самое красивое блюдо, которое можно приготовить из бушелей свежих яблок, которые, несомненно, будут накапливаться в домах у людей этой осенью! Кроме того, их НЕ сложно сделать!

Яблочный галет без глютена: этот яблочный пирог без глютена имеет все признаки классической версии, которую мы все знаем и любим: маслянистая корочка с тонко нарезанными сочными яблоками, приправленными корицей и мускатным орехом.Это идеальный пирог для праздников или веселой выпечки на выходных, чтобы отметить осенний сезон! Он сделан с использованием нерафинированных подсластителей и использует ЛУЧШУЮ корочку без глютена.

Яблочный пирог без глютена: Этот яблочный пирог без глютена имеет все признаки классической версии, которую мы все знаем и любим: маслянистая корочка с тонкими ломтиками сочных яблок, приправленных корицей и мускатным орехом. Это идеальный пирог для праздников или веселой выпечки на выходных в ознаменование осеннего сезона! Он сделан с использованием нерафинированных подсластителей и использует ЛУЧШУЮ корочку без глютена.

Сангрия из яблочного сидра: эта сангрия из яблочного сидра — всеми любимый осенний коктейль! Он ароматный, наполнен корицей, имбирем, яблочным сидром и белым вином для идеальной сангрии на званом ужине! Подавайте его с карамельным ободком (или откажитесь от этого для простоты), сделайте большой кувшин и наслаждайтесь этим легким осенним коктейлем!

Батончики для яблочного пирога без глютена: все вкусы яблочного пирога без особых усилий! Эти батончики не содержат глютена и молочных продуктов!

Свиные отбивные на сковороде с яблоками и луком: рецепт этих свиных отбивных без костей с яблоками — типичный осенний обед. Свиные отбивные идеально приготовлены и сочетаются со сладкими и солеными осенними ароматами, такими как шалфей, яблочный сидр и яблоки.

Тушеная курица из яблочного сидра в одной горшочке: эта тушеная курица из яблочного сидра с брюссельской капустой и беконом — идеальное осеннее блюдо! Обогащенное овощами и сытным осенним ароматом, это блюдо станет хитом любого ужина в будний или будний вечер!

Фрикадельки с яблочным шалфеем и индейкой: Эти фрикадельки с яблочным шалфеем и индейкой — идеальный осенний ужин.Они теплые и успокаивающие, с достаточным количеством специй, чтобы вы вспомнили, что время года изменилось. Но еще лучше то, что вы можете положить их на свой стол менее чем через 30 минут после того, как вернетесь домой после фантастических осенних занятий! О, и они палео, без глютена и абсолютно подходят для детей!

Ужин с колбасой и квашеной капустой на листовой сковороде: Ужин с колбасой и квашеной капустой на листовой сковороде имеет уникальный вкус и представляет собой простой способ получить ужин на столе. Помимо приготовления нескольких овощей, это, в основном, приготовление без вмешательства пользователя, что означает больше времени в вашей жизни! Он дружелюбен к Paleo и Whole30 и станет хитом для всей семьи.

Салат из курицы с яблоками и укропом: этот освежающий салат нужно смешать за 10 минут, все в одной миске для минимальной уборки и наполнен восхитительным осенним ароматом.

---

Руководство по еде и выпечке с яблоками

Следует признать, что не все яблоки созданы одинаково. Хотя все они вкусные, разные яблоки лучше подходят для приготовления, еды и запекания. Ознакомьтесь с этим удобным руководством, в котором описаны 12 различных сортов яблок!

Лучшие яблоки для еды

• Gala
• Fuji
• Red Delicious
• Golden Delicious
• Honey Crisp

Лучшие яблоки для выпечки

• Corticious
• Gala
Golden Smith
• Gala

Лучшие яблоки для яблочного соуса

• Macintosh
• Cortland
• Gravenstein
• Golden Delicious
• Jonagold

Лучшие яблоки для яблочного пирога

• Granny Smith
• Gala
risp
• Gala
risp

Прикрепите на потом:

Как хранить яблоки | Лучший способ хранить яблоки

Меган Дж. Хамфри

Ничто не сравнится с хрустом и вкусом только что собранного яблока. К сожалению, оставленные на столешнице или в вазе с фруктами яблоки начнут терять привкус свежести с дерева. Хорошая новость заключается в том, что при правильном хранении вы можете месяцами наслаждаться хрустящими и ароматными яблоками.

Выбирайте хороших хранителей

Лучшие хранители — это более терпкие и толстокожие сорта, такие как МакИнтош, Фудзи, Рим и Гренни Смит. Сорта яблок, собранные в конце сезона, как правило, хорошо хранятся.Если вы выберете свой собственный, попросите совета у садовода. Здесь, в Вермонте, лучший сорт для длительного хранения — это Northern Spy, семейное яблоко из Ист-Блумфилда, штат Нью-Йорк. Ханикрисп, более современный сорт, тоже хороший хранитель. Более сладкие и тонкокожие продукты, такие как Delicious или Gala, можно хранить, но они хранятся недолго, поэтому используйте их в первую очередь.

Урожай с осторожностью

Собирая яблоки, обращайтесь с ними осторожно, как с яйцами. На них легко появляются синяки и царапины.Сохраните идеальные яблоки для длительного хранения, а поврежденные используйте для еды в свежем виде или для приготовления пищи. Поговорка «Одно плохое яблоко портит всю гроздь» — верна — даже одно гниющее яблоко может негативно повлиять на другие, находящиеся поблизости.

Стеллаж для фруктовых садов с шестью выдвижными ящиками подходит для хранения яблок, потому что вы можете уложить яблоки одним слоем, завернутые в газету или крафт-бумагу.

Держите их в прохладе

Идеальная температура хранения — от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности от 90 до 95 процентов.Если у вас мало яблок, холодильник — хороший вариант. Поместите их в ящик для более свежих овощей в полиэтиленовый пакет с дырками или накройте яблоки влажным бумажным полотенцем. Не храните другие овощи в том же ящике, потому что яблоки выделяют газ этилен, который может ускорить разложение соседних продуктов.

Если у вас их больше, ищите прохладное, темное (или тусклое) место с относительно влажностью, например, подвал или гараж. Лучше всего, если температура будет близка к нулю, но не ниже! Оберните каждое яблоко — желательно стеблем — в газету или крафт-бумагу.Бумага держит яблоки отдельно. Поместите завернутые яблоки в ящик или корзину, в идеале в один слой. Или храните их на подносах, например, в стеллажах для фруктовых садов. Дополнительные идеи см. В нашей полной линейке решений для хранения яблок, в том числе в виде стеллажей, подставок и т. Д.

Периодически проверяйте яблоки и удаляйте все испорченные. Используйте сначала большие, потому что они, как правило, становятся мягкими, а не меньшие. Яблоки продолжают созревать при хранении, поэтому поместите каждый сорт на отдельный лоток (или в отдельные ящики), потому что они созревают с разной скоростью.

Меган Дж. Хамфри 15 лет занималась планированием мероприятий и маркетингом для Shelburne Orchards в Шелбурне, штат Вирджиния. Ее «лучшая половина» проработала там почти 40 лет. «Мы много говорим о яблоках у себя дома».

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов.

No related posts.