Цветная капуста фиолетовая: Цветная капуста сорта Фиолетовая (фото) — отзывы, посадка и уход — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Цветная капуста сорта Фиолетовая (фото) — отзывы, посадка и уход

Цветная капуста сорта Фиолетовая из Сицилии (Di Sicilia violetto) — моя любимица. В нашу страну эта красавица прибыла с самого крупного острова, расположенного в Средиземном море. Фиолетовая из Сицилии пользуется большой популярностью не только на своей родине, но и во многих странах Европы и Америки. Ее яркие соцветия напоминают цветы сирени и эффектно смотрятся на грядке. Вкус у этой капусты настолько нежный, что молодые головки можно употреблять в пищу даже в сыром виде. А благодаря необычной окраске блюда из нее получаются яркими и жизнерадостными, детишки уплетают их с удовольствием.

Выращивать эту капусту можно как рассадным, так и безрассадным способом. Поскольку это среднепоздний сорт, при посеве семян в открытый грунт головки созревают в сентябре октябре. А если хочется получить молодые соцветия как можно раньше. Фиолетовую из Сицилии нужно выращивать через рассаду.

Я использую оба способа.

Поскольку капуста тяжело переносит пересадку, высеваю семена на рассаду в торфяные таблетки или стаканчики.

Посев провожу в несколько сроков с интервалом в 10 дней. В каждый стаканчик кладу по 2-3 семени. Когда появляются всходы, оставляю самый сильный проросток, остальные удаляю. Как правило, рассада бывает готова к высадке через 5-6 недель со дня посева семян.

Читайте также: Цветная капуста (фото) – выращивание в открытом грунте

Первый раз рассаду подкармливаю раствором бора и молибдена или комплексным удобрением для рассады капусты, второй раз — жидким раствором коровяка. Перед высадкой на постоянное место обязательно провожу закаливание растений.

Высаживаю рассаду тоже в несколько сроков: в начале мая. а затем во II и III декадах мая. Дни посева и посадки планирую согласно рекомендациям лунного календаря.

Для капусты выбираю солнечные открытые места на участке. Ей требуется хорошо удобренный грунт и регулярный полив. В почву заранее вношу коровяк или компост, а также добавляю суперфосфат (20 г/м

3), борную кислоту (10 г/м²) и мочевину (30 г/м²).

Кроме того, можно вносить удобрения непосредственно в подготовленные лунки.

Кстати, хорошо себя зарекомендовал метод выращивания капусты на овощных очистках. Поэтому стала применять его ежегодно. В лунку кладу очистки картофеля, моркови и банана и перемешанную с компостом ложку золы, затем высаживаю рассаду и накрываю пластиковой бутылкой со срезанными верхом и дном. Защищенные таким образом растения меньше болеют, их не треплет ветер, да и капустная блошка не может к ним добраться. Когда капуста подрастет и окрепнет, бутылки снимаю. Заметила, что рассада, выращенная под бутылками, в дальнейшем обгоняет своих собратьев, высаженных в грунт без защиты.

Для полива капусты и других овощей готовлю специальное биоудобрение. Наполняю ведро скошенной крапивой или другой травой, добавляю 2-3 ст. ложки прошлогоднего варенья, 20 г сухих или обычных дрожжей и перемешиваю. Через 2-3 дня разбавляю полученное удобрение водой в соотношении 1:10 и использую для полива.

Летний урожай капусты сорта Фиолетовая из Сицилии убираю так же, как брокколи. С основного побега срезаю подросший кочанчик, а через 2-3 недели на его месте появляются 6-7 новых соцветий меньшего размера.

Последний урожай капусты собираю в октябре, его можно хранить вплоть до нового года. Растения выкапываю вместе с комом земли и плотненько устанавливаю вертикально в деревянный ящик, который опускаю в погреб. Если кочан не успел созреть, а его листовая розетка не подморожена и хорошо сохранилась, после уборки он потихоньку будет подрастать и увеличиваться в размерах. Оптимальная температура для хранения капусты в погребе составляет 2-5 °С.

Молодые соцветия сорта Фиолетовая из Сицилии можно готовить на пару, варить, жарить, добавлять в овощные запеканки. Интересно, что цвет капусты, приготовленной на пару, практически не меняется. К тому же, чем меньше подвергать капусту термообработке, тем больше в ней сохранится витаминов.

Читайте также: Как вырастить два урожая цветной капусты

Приготовленная на пару капуста Фиолетовая из Сицилии не теряет свою яркую окраску…

Польза цветной капусты

Итальянские диетологи рекомендуют один раз в неделю заменять привычный гарнир из картофеля блюдом из капусты, желательно из брокколи или цветной капусты сорта Фиолетовая из Сицилии. Она сочетает в себе идеальную форму цветной капусты и нежный вкус брокколи, а также отличается сбалансированным количеством витаминов и микроэлементов.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Фиолетовая цветная капуста (сиреневая) на фото: сорта и выращивание

Фермерские хозяйства стали все чаще выращивать цветную капусту, несмотря на ее требовательность к уходу. Селекционеры вывели новые сорта этой овощной культуры, которые отличаются по окраске кочана. Фиолетовую цветную капусту выращивают преимущественно на ее родине, в Сицилии. Плоды яркого оттенка эффектно смотрятся на грядках и могут употребляться даже в сыром виде благодаря нежному вкусу.

Происхождение и описание культуры

По питательности цветная капуста занимает лидирующее положение среди овощей. Ученые выводили пестрые сорта этого однолетнего растения начиная с 1970 года в средиземноморских странах.

В Англии цветная капуста появилась на прилавках благодаря стараниям компании Syngeta. Представитель Эндрю Кокер сделала заявление, что селекционерам удалось добиться яркой окраски без использования ГМО. Для этого отбирались классические экземпляры и применялись природные пигменты, приводящие к окрашиванию кочана.

Цветная капуста сиреневого, пурпурного оттенков мало чем отличается от первоначального сорта, но уступает по урожайности. Головка растения имеет округло приплюснутую форму и окружена большими плотными листьями. В России немногие фермерские хозяйства занимаются ее культивированием.

Сложность выращивания заключается в том, что фиолетовая цветная капуста, как и другие гибриды, моментально реагирует на малейшие климатические перемены. Преимуществом овощной культуры выступает ее короткий вегетативный срок. Доращивая в парниках и теплицах, собирать урожай можно будет до Нового года.

В Европе повара используют этот гибрид из-за его яркого цвета, который сохраняется при добавлении в воду нескольких капель лимонной кислоты. При обжаривании у соцветий образуется нежная хрустящая корочка и сохраняется насыщенный вкус.

Химический состав и полезные свойства фиолетовой капусты

Помимо эстетики, такой яркий продукт очень полезен. Эта овощная культура – чемпион по содержанию витамина С (природный антиоксидант). За счет высокой концентрации клетчатки улучшается пищеварение, меньше раздражаются слизистые оболочки, а йод незаменим для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.

Из-за лилового оттенка цветная капуста напоминает сирень. Такой окраске она обязана высокому содержанию антоцианов в составе. Эти вещества, поступая в организм человека, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

Ученые выяснили, что при регулярном употреблении этого полезного диетического продукта снижается риск развития следующих патологий:

сахарный диабет;
печеночная недостаточность;
дисфункция желчного пузыря;
образование холестериновых бляшек;
злокачественные опухоли.

Сортовое разнообразие

Благодаря большому выбору гибридов эту овощную культуру можно выращивать на протяжении всего летнего сезона. Селекционеры предлагают огородникам следующие сорта фиолетовой цветной капусты:

Лиловый шар – среднеспелый овощ высокой урожайности. Период вегетации составляет 120 дней. Сорт требователен к составу и увлажненности почвы.
Пурпурная – гибрид, отличающийся холодостойкостью. Съедобные соцветия имеют круглую приплюснутую форму. Подходят для долгого хранения при низких температурах.
Сицилия пурпурная – поздно созревающийгибрид, розетка листьев вертикальная, головка полусферическая, плотная. Этот сорт цветной капусты необходимо высаживать, придерживаясь кучности в 4 растения на один квадратный метр.
Фиолетовая королева – раннеспелый сорт. Срок созревания кочанов колеблется в пределах 70-80 суток. Плоды можно употреблять в свежем виде.
Граффити F1 – капуста весом до 1 кг. Головки овощной культуры – округло плоские, бугристые. Огородники высаживают сеянцы этого сорта в первые месяцы весны. Фермерские хозяйства с одного квадратного метра участка собирают 5-6 кг овощей.
Аметист F1 – среднеранний гибрид высокой урожайности, рекомендован к посеву с середины мая. Растение с самопокрывающей способностью, листья плотные, большие и покрытые восковой пленкой.

Особенности выращивания

Фиолетовая цветная капуста не отличается требованиями агротехники от других гибридов. Эта овощная культура плохо переносит пересадку, поэтому семена нужно заделывать в специальные таблетки, стаканы.

Для подготовки почвенной смеси необходимо смешать в равных пропорциях песок и торф, добавить калийную селитру и суперфосфат (пол чайной ложки на 10 кг земли). При недостатке удобрений в почве листья скручиваются, деформируются, а плоды загнивают.

Почему цветная капуста превращается в фиолетовый? 2021

Couleur / Pixabay / CC By 0

Нет необходимости в тревоге, когда головки цветной капусты в вашем саду становятся фиолетовыми вокруг внешнего края. Предполагая, что вы не выращиваете один из фиолетовых сортов, ваша цветная капуста просто цветная капуста, а окраска не вызвана болезнью, грибком или вредителем.

Почему Цветная капуста превращается в фиолетовый

Генетически многие цветные капусты склонны к фиолетовым, красным или синим пигментам. Цветная капуста — это прохладный погодный овощ, и когда много солнечных лучей и тепла поражает развивающиеся головы этих цветных капучей, они могут отображать пурпурный оттенок вдоль краев головок.

Съедобная часть растения — голова цветочных почек, называемая творогом. Фиолетовый цвет в цветной капусте обусловлен присутствием антоцианина, безвредного водорастворимого пигмента в твороге. Воздействие на солнце усиливает влияние на развивающуюся головку цветной капусты.

Способы предотвращения фиолетового оттенка в цветной капусте

Приобретайте само-бланшированный сорт, разработанный для уменьшения тонировки
Расписание развития цветной капусты для осенних месяцев осени
Обложка голова, поскольку она развивается с окружающими листьями, процесс, известный как бланширование.

Бланшированная цветная капуста

Чтобы получить красивую, совершенно белую цветную капусту в саду, вам нужно очистить цветную капусту, покрывая развивающуюся голову листьями. Даже если цветная капуста уже покажет оттенок по краям, достаньте ту часть цветной капусты, которая закрыта и вышла из солнечного света. Чтобы помассировать цветную капусту, нарисуйте окружающие листья и вокруг головы цветной капусты.

Свяжите листья садовой шпагатой или используйте резиновую ленту, чтобы закрыть листья. Вот и все. Вам не придется беспокоиться о дальнейшей окраске творожных капуст.

Когда Бланш

Начните проверять свои растения примерно через 30 дней после того, как вы пересаживаете их в сад. Когда вы видите кукурузу из цветной капусты, размер которой зависит от размера яйца, пришло время бланшировать.

Творог продолжает быстро расти, и вам, вероятно, придется корректировать положение листьев, покрывающих творог, как это происходит.

Является ли фиолетовая цветная капуста безопасной, чтобы есть?

Если ваша цветная капуста уже стала фиолетовой по краям, не отчаивайтесь. Это абсолютно безопасно есть либо сырое, либо приготовленное, хотя аромат может быть тонко отличается от знакомого белого сорта. Когда вы готовите цветную капусту, фиолетовый оттенок становится серым — не самый аппетитный оттенок, особенно когда вода для приготовления пищи твердая или имеет щелочной pH. Немного уксуса, добавленного к воде, минимизирует изменение цвета.

Цветки фиолетовой цветной капусты

За последнее десятилетие цветная цветная капуста начала появляться на продуктовых стендах. Цвета не являются искусственными. Цветущая цветная цветная капуста становится все более популярной на рынках гурманов, а семена доступны для известковых, фиолетовых и оранжевых сортов из большинства популярных садовых компаний.

В случае этих ярких разновидностей цветной капусты нет необходимости бланшировать. Яркий солнечный свет усиливает цвет творога.

Что такое фиолетовая цветная каупста, сорта и особенности

Многие неоднократно задавали себе вопрос, почему цветная капуста называется «цветной», если она на самом деле белая. «Цветная» – от слова «цветок», потому что в данном виде едят соцветия. Но кроме белого цвета они могут быть насыщено-синими, или фиолетовыми. Рассмотрим, как называется капуста фиолетового цвета и особенности ее выращивания.

Содержание статьи

История возникновения и особенности

Она так и называется, как белые или желтые (да-да, есть еще и желтые) сорта – цветная капуста. Ее особенность – темный цвет, связан с содержанием антоциана в химическом составе.

Это не природные овощи, они выведенные селекционерами искусственным путем, методом добавления в почву природных пигментов, за счет которых менялся окрас головки растения. На сегодняшний день пурпурные и сиреневые цвета овощей пользуются большой популярностью. Они отличаются витаминным комплексом и вкусовыми качествами от других видов.

Фиолетовая цветная капуста

Головка может иметь разные оттенки и зависит не только от типа, но и от условий выращивания. Чем почва кислотнее, тем головка бледнее. Выводить этот овощ начали в средиземноморских странах, однако современные гибриды вывели германские, российские, швейцарские селекционеры.

Иногда дачники, особенно те, кто впервые выращивают гибриды, задаются вопросом, почему у рассады капусты фиолетовые листья. Во-первых, у большинства видов листья зеленые, но у них может быть сиреневый оттенок из-за высокого содержания пигмента, который дает сиреневый цвет. А во-вторых, сиреневые листья у краснокочанной рассады.

Гибриды и основные сорта

Рассмотрим распространенные сорта капуста фиолетовая, фото и название, краткое описание:

Кораллы Клары – это среднеспелая культура, которая вызревает за 120 дней. Она относится к высокоурожайным, 1 головка весит 1,5 кг, из 1 м2 можно собрать до 4 кг плодов. Отличается холодостойкостью и высокими вкусовыми качествами. Кораллы можно длительное время хранить в подвале или в холодильнике, подходит для заморозки. Из сорта Кораллов Клары готовят горячие блюда, консервируют его и используют для приготовления салатов. Это один из немногих овощей, которые можно использовать в свежем виде. Ее иногда используют для приготовления детских рагу и пюрешек.

Лиловый шар характеризуется крепким иммунитетом и высоким урожаем. Период вегетации (от посадки в землю до сбора урожая) – от 100 до 120 дней, в зависимости от погодных условий и типа почвы. Головки отличаются ярко сиреневым цветом и высокими товарными качествами. Именно поэтому Лиловый шар широко высаживается в промышленных масштабах на продажу. Головки плотные, сравнительно крупные – до 1,5 кг каждая. Лежкость, при соблюдении температурного режима, до 4-5 месяцев. В отличие от других сортов Лиловый шар не боится заморозков и инфекционных болезней. Подходит для заморозки, приготовления пюре, овощных гарниров, жарки в кляре. При термической обработке теряет свой цвет и красит другие овощи. Отличается высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью, используется на диете, так как она низкокалорийная, но в химическом составе содержит рекордное количество полезных веществ.
Пурпурная относится к среднеспелым растениям с периодом вегетации до 110 суток. Головки округло-плоской формы насыщенного сиреневого цвета. Одно из преимуществ – крепкий иммунитет к некоторым заболеваниям, благодаря чему пурпурную легко выращивать на собственном огороде. В сыром виде не употребляется, но консервируется, замораживается и поддается теплообработке для приготовления первых блюд и гарниров. Будьте осторожны, при разрезе выделяет сок, который оставляет следы. Пурпурная капуста отличается холодостойкостью, поэтому ее сразу можно сажать в открытый грунт и растить до октября или ноября, то есть при первых заморозках растение не погибнет. Есть еще один разновидность сорта Пурпурная Сицилия. Но это поздний овощ с вегетативным сроком – 150 суток. В отличие от предыдущего сорта головки меньше – до 1 килограмма, но не уступают вкусовыми качествами.
Граффити Ф1 – гибрид со средним сроком созревания. Рекомендуется выращивать рассаду на протяжении 30 дней, после чего она пикируется в открытый грунт и при нормальных погодных условиях через 80 дней можно собирать урожай. Граффити f1 отличается высокими товарными качествами – хранится, не портится, обладает высокой транспортабельностью. Ее выращивают во всем мире и в субтропическом климате можно сажать в зимнее время, так как сорт не боится холодов и морозов. Подходит для употребления в сыром виде, а также для приготовления первых и вторых блюд. Урожайность высокая – до 6 кг с 1 м2.

Сама по себе фиолетовая капуста названия не имеет, то есть «цветная капуста» – это и есть название растения, которая в свою очередь делится на сорта и гибриды. Как видите, каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. В общем можно сказать, что выращивать фиолетовую капусту не легче и не сложнее стандартной белой. Требует полива и обработки против паразитов. Перед посадкой необходимо готовить почву и следить за температурой, поэтому ее смело можно сажать на своем участке и выращивать вкусный, сочный и витаминизированный урожай.

Капуста фиолетовая фото

Сорт Кораллы КларыЛиловый шарСоцветия сорта Пурпурная

Особенности выращивания цветной капусты фиолетового цвета

Выращивать цветную синюю капусту можно двумя способами – рассадным и безрассадным. Синие сорта не любят пикировку, поэтому рассаду сажать лучше в одноразовые стаканчики или торфяные таблетки, чтобы сразу, не повреждая корневую систему, пересадить растения в открытый грунт. Семена на рассаду нужно сеять не позже 15 марта, чтобы в начале мая пикировать ростки.

Если вы решили выращивать эту культуру в открытом грунте, требуется подготовить теплицу, в которую с 15 мая высеиваются семена. При таком методе высаживания растения не травмируются, всходят на постоянном месте. Теплица защищает грунт от воздействия негативных внешних факторов, там плюсовая температура в независимости от погоды на улице. Дополнительно можно оборудовать освещение и отопление, чтобы максимально рано высаживать семена в почву.

Фиолетовая капуста на грядке

Культура требует регулярного полива и подкормки. Перед посадкой в землю добавляются перепревший компост, при осенней перекопке рекомендуется внести свежий навоз. Каждые 3-4 недели вносите минеральные удобрения на грядку. Это может быть смесь суперфосфатов, мочевина, калийные и азотные удобрения.

описание и фото сиреневых сортов и гибридов, полезные свойства, способы выращивания

В последнее время огородники все больше внимания уделяют цветной капусте. Особую популярность набирает направление по выращиванию сортов с необычными цветными головками, например, фиолетового оттенка. Такое растение интересно с эстетической точки зрения и несет пользу для здоровья. В этой статье расскажем все о фиолетовой цветной капусте.

Содержание статьи

Происхождение и описание фиолетовой цветной капусты

С 70-х гг. XX века ученые занимались выведением пестрых сортов цветной капусты. В основном все работы проводились в странах Средиземноморья, как наиболее подходящих по климату.

В дальнейшем опыт выведения новых сортов был распространен на остальную часть Европы. Так, швейцарская компания Syngeta способствовала появлению цветной капусты фиолетового окраса в Великобритании. Эндрю Кокер – сотрудник фирмы – заявила, что они смогли получить яркий, устойчивый цвет, не применяя технологии ГМО. При выведении фиолетового сорта селекционеры использовали отбор классических образцов с естественной мутацией и применение природных пигментов, влияющих на окрас головки растения.

Сорта пурпурной и фиолетовой окраски по полезным свойствам незначительно отличаются от исходного сорта, а по вкусовым качествам даже превосходят. Однако они уступают белым сортам по урожайности. Кочан, называемый у цветной капусты головкой, имеет округлую, слегка приплюснутую форму и находится в окружении плотных листьев зеленого оттенка.

Сорта и гибриды цветной капусты фиолетового цвета

Сейчас огородникам предоставлен большой выбор семенного посадочного материала. На рынке, помимо сортов, представлены гибриды, благодаря которым появилась возможность получать урожай фиолетовой цветной капусты практически до поздней осени.

Фиолетовая королева F1

Относится к раннеспелым гибридам. Имеет насыщенную фиолетовую окраску. Слегка приплюснутые округлые кочаны созревают за 70-80 суток. Допускается употребление соцветий в свежем виде. Красиво смотрится при декорировании блюд.

Аметист F1

Относится к среднеранним гибридам. Имеет насыщенную фиолетовую окраску соцветий. Его особенность – способность к самопокрытию большими, плотными листьями с восковой пленкой. Кочаны созревают за 70-80 суток. Высококачественный урожай с выровненными головками получается при посеве весной и летом.

Рекомендуемый срок – с середины мая. Особенно хорош при приготовлении цветного салата, а также в овощных замороженных смесях после 7-минутного отваривания. Оптимальный вес головок – 0,6-1,2 кг – и их окрас достигаются соблюдением схемы посадки растений (0,4х0,4 м) и правил агротехники.

Граффити F1

Среднеранний гибрид. Округло-плоские головки бугристые, насыщенного темно-фиолетового цвета, достигают веса до 1,1 кг. Высокоурожайный – 5-6 кг с 1 м². Рекомендуется рассадный способ посадки. 30-дневная рассада за 70-80 дней достигает технической спелости.

Гибрид отличается высокими товарными качествами. В умеренном климате может выращиваться всесезонно, а в субтропическом допускается зимнее выращивание. Обладает отличными вкусовыми качествами, пригоден для употребления в сыром виде.

Лиловый шар

Относится к высокоурожайным среднеспелым сортам. Срок от всходов до сбора урожая – 110-120 суток. Полукруглые головки имеют насыщенный фиолетово-пурпурный цвет. Характеризуются высокими товарными качествами. По структуре головки плотные, массой до 1,4 кг. Пригодны к хранению.

Капуста отличается устойчивостью к осенним заморозкам и некоторым болезням. Растение среднерослое, головка среднеоблиственная. Годится для приготовления овощных гарниров, смесей, заморозки. В сыром виде в пищу не употребляется. При варке может потерять яркость цвета.

Пурпурная

Сорт среднеспелый – 110-120 суток, высокоурожайный. Головки округло-плоской формы, насыщенного фиолетово-пурпурного цвета. По структуре плотные, массой до 1,5 кг. Холодостойкий сорт устойчив к некоторым болезням.

Отличается высокими вкусовыми качествами. Пригоден для длительного хранения в холодном помещении или холодильнике, а также для заморозки. Годится для приготовления горячих гарниров и консервирования.

Сицилия пурпурная

Среднепоздний сорт – 140-150 суток. Имеет полусферическую головку чернильно-фиолетового цвета. По структуре очень плотную, массой до 1,2 кг. Укрытие головки листьями среднее. Рассыпчатость соцветий отсутствует.

Характеризуется компактной, прямостоячей розеткой и дружным созреванием. Требует сжатых сроков при уборке. Для получения достойного урожая при посадке на постоянное место необходимо соблюдать кучность – 4 саженца на 1 м².

Кораллы Клары

Относится к высокоурожайным, среднеспелым сортам – от всходов до сбора урожая 110-120 суток. Имеет ценные диетические свойства. Головки округло-плоской формы, фиолетово-пурпурного цвета. По структуре плотные, ровные, массой до 1,5 кг, с частичным листовым покрытием. Сорт холодостойкий. Отличается высокими вкусовыми качествами.

Пригоден для длительного хранения в холодном помещении или холодильнике, а также для заморозки. Подходит для приготовления салатов, горячих гарниров и консервирования. Урожайность – до 3,6 кг с 1 м².

Способы выращивания

Агротехника фиолетовой практически не отличается от выращивания цветной капусты других расцветок. Фиолетовый овощ можно сажать рассадой и без нее.

Выращивание рассадой

Этот способ позволяет рационально использовать семенной материал для соблюдения требований по кучности посадки. Фиолетовая капуста не любит пересадку, поэтому при посеве используют стаканчики и таблетки для рассады.

Молодые растения лучше выращивать в два этапа:

сеять со второй половины марта и высаживать в отрытый грунт в конце апреля – начале мая;
сеять 14-26 мая в холодном рассаднике и высаживать растения на постоянное место в июне.

Непосредственно перед посевом семена необходимо обработать раствором марганцовки. 1% состав готовят из 5 г перманганата калия и 500 мл воды. В этом растворе семена выдерживают 20 минут, затем промывают и сажают в землю.

Почвенную смесь для сеянцев готовят из равных частей песка и торфа с добавлением удобрений. Калийную селитру и суперфосфат вносят из расчета на 10 кг грунта 0,5 ч. л. удобрения. При нехватке питания листья растений будут скручиваться и деформироваться, а соцветия загнивать.

Для прорастания семенного материала требуется температура грунта +16…+18°C.

При появлении первых ростков растения отправляют на закаливание в прохладное место.

Внимание! При дневной температуре свыше +8°С рассада вытянется и ослабнет. Это грозит гибелью растений после пересадки в открытый грунт.

Кроме закаливания, рассада требует подкормки. Первую вносят после образования 2 настоящих листьев. Вторую – перед посадкой в открытый грунт за несколько дней.

Спустя 35-40 дней после всходов рассада пригодна к пересадке на постоянное место. Общая схема расположения растений – 0,3х0,5 м. Отдельным сортам требуется иная плотность. В этом случае надо придерживаться рекомендаций селекционеров.

После высадки растений в открытый грунт полив прекращают на несколько дней, чтобы рассада лучше прижилась. Корни пойдут вглубь почвы, и капуста будет более жизнестойкой.

Выращивание без рассады

Выращивать фиолетовую капусту без рассады, т. е. сеять семена в открытый грунт, тоже лучше в 2 этапа:

под пленку в конце апреля – начале мая;
без укрытия пленкой в конце июня – начале июля.

Недостаток такого способа – излишний расход семян. Некоторые сорта требуют соблюдения кучности посадки, которой можно добиться только загущенным посевом и в дальнейшем – удалением лишних растений. Однако способ без рассады позволяет получить урожай в более поздний срок. Некоторые сорта созревают вплоть до октября.

Общие правила агротехники

Цветная фиолетовая капуста весьма привередлива к почве. Повышенная кислотность грунта тормозит формирование завязей соцветий. Эта капуста не терпит температурных перепадов, поэтому следует очень внимательно отнестись к выбору места выращивания. Высаживать растения следует на солнечном участке, защищенном от сквозняков.

Перед посадкой почву на грядке удобряют перепревшим компостом. Каждую лунку под растение опудривают известью, чтобы избежать заражения капустной килой.

Основной уход включает полив большим объемом воды под корень, периодическое опрыскивание листьев. Эта капуста категорически не переносит пересушивание.

Подкармливать рекомендуется 2-3 раза настоем коровяка.

Регулярная прополка, рыхление и окучивание способствуют укреплению стебля и корневища. Фиолетовые головки быстрее завяжутся и созреют.

В особенно жаркие дни требуется притенение. Если верхний слой земли пересыхает, необходимо мульчирование. Оно защитит корни растения от перегрева и сохранит влажность почвы.

Обычно через 10 дней после формирования соцветий уже собирают первый урожай. Перезревшие головки теряют вкусовые качества и склонны к рассыпчатости.

Справка. Самый последний, поздний урожай, который собирают в октябре, можно сохранить до новогодних праздников. Растение выкапывают с корнем и комом земли, высаживают в подходящую емкость и убирают в прохладный погреб. При температуре от +2 до +5°С капуста подрастет. Основное условие для такой длительной сохранности – отсутствие повреждения розетки.

Полезные свойства сиреневой цветной капусты

Высокое содержание в соцветиях антоцианов, обеспечивающих яркий фиолетовый цвет, способствует предотвращению сердечно-сосудистых болезней.

Уже установлено, что регулярное употребление этого овоща снижает риск развития:

сахарного диабета;
печеночной недостаточности;
дисфункции желчного пузыря;
атеросклероза сосудов;
рака.

Фиолетовую цветную капусту отличает от белой более нежный вкус и быстрое приготовление.

При кулинарной обработке фиолетовых соцветий стоит учесть, что воду, в которой они будут вариться, необходимо подкислить (например, лимонной кислотой), чтобы сохранить яркость цвета. Приготовление на пару или в кляре поможет избежать блеклости окраски. Итальянцы советуют заменять картофельный гарнир на гарнир из такой капусты хотя бы раз в неделю.

Заключение

Выращивание цветной фиолетовой капусты – увлекательное занятие, которое привнесет красоту на участок и несомненную пользу здоровью. Правильно подобранные сорта и соблюдение требований агротехники позволят получать урожай продолжительное время.

разноцветная цветная капуста — Правильная дача

Цветная капуста на огороде и на столе уступает первенство только обычной белокочанной капусте. Тем не менее, популярность совсем не означает разнообразие.

Разноцветная цветная капуста

Большинство огородников отдают предпочтение сортам цветной капусты формирующим белые плотные головки, которые хорошо защищены листьями от палящего солнца. В то же время селекция данного вида капусты направлена не только на выведение устойчивых и продуктивных сортов, но и на создание разноцветных форм. У европейских хозяек разноцветная цветная капуста пользуется гораздо большей популярностью, чем традиционная белая, ведь позволяет создавать на тарелке настоящий праздник цвета. Любят эту капусту и профессиональные повара.

Блюда из разноцветной цветной капусты

Над выведением радужных сортов цветной капусты ученые стали активно работать еще в 70-х годах XX века. Для этого отбирались и использовались естественные мутации, которые приводили к изменению цвета головки. В результате были получены многочисленные сорта с оранжевой, желтой, пурпурной, зеленой окраской соцветия. Особенно преуспели в выведении таких сортов такие европейские компании как «Thompson & Morgan», «Bejo Zaden», «Syngenta», а также американская компания «Monsanto».

По вкусовым качествам и полезным свойствам капуста с разноцветными головками мало отличается от привычной белой, хотя и уступает ей по урожайности. Во время приготовления соцветия не теряют окраску, но все же она остается более яркой, если овощ готовится на пару или в кляре. При варке такой капусты рекомендуется добавлять в воду немного лимонной кислоты.

Помимо полезных свойств присущих обыкновенной цветной капусте, сорта различной окраски могут отличаться повышенным содержанием некоторых веществ, а также иметь характерные вкусовые особенности.

Сорта цветной капусты с оранжевой головкой

Цветная капуста с оранжевой головкой впервые была обнаружена американским фермером еще в 70-х годах прошлого столетия. Головка у такой капусты была очень маленькая и рыхлая, но окраска привлекла внимание и ученым за долгие годы работы удалось вывести сорта с крупными плотными головками, которые ценятся за высокое содержание витамина А и бета-каротина. Эти вещества помогают поддерживать остроту зрения и здоровье глаз. Их концентрация в оранжевой капусте в 25 раз больше, чем в обычной белой. По вкусовым качествам она ничем не отличается от сортов с белой головкой.

Известны следующие сорта и гибриды цветной капусты с оранжевой головкой: Чеддар F1 (Cheddar), Ярик F1, Sunset F1.

Сорта цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками

Своей яркой окраской эти сорта цветной капусты обязаны высокому содержанию антоцианов. Эти вещества содержащиеся в сортах цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками предотвращают болезни сердца и кровеносной системы. Фиолетовая цветная капуста отличается от белой более нежным вкусом и гораздо быстрее готовится. Это необходимо учитывать при приготовлении блюд, поскольку при слишком длительно термообработке цвет может исчезать.

Чаще всего можно встретить такие сорта и гибриды цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками: Фиолетовая королева (Violet Queen F1), Розалинда, Аметист F1, Граффити F1 (Graffiti F1), Лиловый шар, Пурпурная, Сицилия пурпурная.

Сорта цветной капусты с зеленой головкой

Сорта цветной капусты с зеленой окраской головки содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость. Вкусовые качества сортов цветной капусты с зеленой головкой отдаленно напоминают брокколи, но внешне головка такая я же округлая как у обычной цветной капусты.

Известны следующие сорта цветной капусты с зеленой головкой: Универсал (Universal), Мазерата зеленая, Шеннон, Green Trevi F1

Капуста Романеско

Капуста Романеско, капуста коралл, пирамидальная цветная капуста

Форма капусты Романеско настолько необычна, что многие не сразу определяют принадлежность данного овоща. В Италии она известна под названием Романеско, в Израиле – капуста-коралл, в Германии и Польше – пирамидальной цветной капустой. О происхождении капусты Романеско до сих пор спорят ученые. Предполагают, что она возникла от скрещивания обычной цветной капусты и брокколи.

Главная особенность капусты Романеско – это необычное соцветие, как будто состоящее из маленьких пирамидок. Головки имеют красивую изумрудную окраску. Романеско свойственны и определенные вкусовые особенности. Капуста практически не имеет характерного капустного запаха, которые появляется при отваривании, соцветия более плотные, не развариваются и имеют приятный ореховый привкус.

Популярность получили такие сорта и гибриды как Изумрудный кубок, Амфора F1 (Amfora F1), Пинсио F1, Shannon, Silvia, Veronica F1. Правда в Государственном реестре эта капуста значится как одна их разновидностей цветной капусты.

Сорта цветной капусты разных цветов

Каким бы сортам цветной капусты вы не отдали предпочтение, они обязательно украсят не только ваш стол, но и ваш участок.

✿ Важные дополнения к этому материалу:

Сорта и гибриды цветной капусты

В настоящее время выведены сорта и гибриды цветной капусты с различной окраской головки: белой, бело-жёлтой, жёлтой, жёлто-зеленой, оранжевой, пурпурной, фиолетовой.

И по целебным, и по вкусовым качествам разноцветная капуста почти ничем не отличается от своей «белой» родственницы, но немного уступает ей по урожайности.

Во время готовки яркие соцветия не блекнут и не теряют свой цвет. Приготовленные на пару или в кляре такие цветные овощи будут более яркими. При варке разноцветной капусты в воду желательно добавить немного лимонной кислоты. Такая цветная капуста позволяет создавать на тарелке настоящий праздник цвета. Любят эту капусту и профессиональные повара, ну а о детях и говорить нечего.

Начнем с окрашенных сортов.

Фиолетовая и пурпурная капуста

Благодаря высокому содержанию антоцианов появились сорта цветной капусты с яркими фиолетовыми и пурпурными головками. Эти сорта полезны при профилактике болезней сердца и кровеносной системы. Капуста фиолетового и пурпурного цветов отличается очень нежным вкусом и готовится быстрее. При ее приготовлении нужно учитывать, что при долгой термической обработке цвет может поблекнуть.

Фиолетовая королева

Раннеспелый декоративный сорт.
Отличается насыщенно-фиолетовой окраской.
Форма головки плоско-округлая.
Период вегетации 70-80 дней.
Рекомендуется для декорирования гарниров и овощных смесей.

Лиловый шар

среднеспелый
Оригинатор ООО «Агрофирма АЭЛИТА»
Высокоурожайный, среднеспелый сорт (период от полных всходов до технической спелости 110-120 дней). Растение среднерослое, среднеоблиственное. Головка насыщенной фиолетово- пурпурной окраски, плотная, округло-плоская, массой до 1,5 кг, с высокими товарными и технологическими качествами. Отличается высокой урожайностью, выравненностью головок, пригодностью к хранению, незаменима для цветных гарниров и замороженных овощных смесей. Устойчива к осенним заморозкам и ряду болезней.
Агротехника: Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Цветную капусту выращивают в несколько сроков: посев на рассаду во второй половине марта с высадкой рассады в открытый грунт в конец апреля — начало мая, посев в холодный рассадник 15-25 мая с высадкой рассады в июне, посев семян в открытый грунт под пленку (конец апреля — начало мая) и без нее (конец июня — начало июля). Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Рассаду необходимо закаливать и подкармливать. Первую подкормку проводят в фазе двух настоящих листьев. Вторую — за несколько дней до посадки. Для подкормки используется специальное комплексное удобрение “АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ” (содержит комплекс NРК, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам. Схема посадки — 35х50 см. Цветная капуста требует постоянного увлажнения и рыхления почвы, окучивания, прополки, подкормки и защиты от болезней и вредителей. Подкармливают капусту 2-3 раза. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась).

Пурпурная

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до технической спелости), высокоурожайный сорт с ценными диетическими свойствами. Головка округло-плоская, плотная, массой до 1,3-1,5 кг. Окраска насыщенная, фиолетово-пурпурная. Вкусовые качества высокие. Сорт характеризуется выровненностью головок, холодостойкостью, устойчивостью к ряду болезней. Посев на рассаду производят во второй половине марта. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в открытый грунт под пленку (конец апреля – начало мая) и без нее (конец мая – начало июня) по схеме 35 х 50 см. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, заморозки. В домашней кулинарии используется для замораживания, консервирования, тушения.Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16-18 °C.

Кораллы Клары

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до технической спелости) высокоурожайный сорт с ценными диетическими свойствами. Головка округло-плоская, фиолетово-пурпурная, плотная, ровная, частично покрытая, массой до 1,5 кг. Сорт характеризуется отличным вкусом, выравненностью головок, холодостойкостью. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, замораживания. В домашней кулинарии используется для консервирования, тушения, приготовления овощного рагу и диетических витаминных салатов. Посев на рассаду производят во второй половине марта. Пикировку – в фазе семядолей. Высадку в открытый грунт под пленку (конец апреля – начало мая) и без нее (конец мая – начало июня) по схеме 35х50 см. Урожайность до 3,7 кг/кв.м.

Граффити F1

Оригинальный гибрид цветной капусты.
От высадки 30-дневной рассады до технической спелости 70-80 дней.
Головка плоскоокруглая, фиолетового цвета, массой 0,7-1,1 кг.
Характеризуется высокой товарностью.
Рекомендуется для всесезонного выращивания в умеренном климате и для зимнего выращивания в субтропическом климате.
Вкусовые качества отличные. Используется для потребления в свежем виде и в промышленной переработки. Урожайность 5-6 кг/м2.

Аметист F1

Гибрид цветной капусты с насыщенно-фиолетовой окраской головок.
Среднеранний, от высадки рассады до уборки урожая 70-80 дней.
Незаменим для цветных салатов и замороженных овощных смесей после непродолжительного отваривания. (5-10-минут).
Для достижения оптимального размера (0,7-1,1 кг) и окраски головок, рекомендуется придерживаться указанной схемы посадки.
Дает выровненные высококачественные головки при весеннем и летнем посеве. Схема посадки 40×40 см.

Сицилия пурпурная

Относится к группе среднепоздних сортов – от всходов до сбора головок 140-150 дней.
Розетка компактная, прямостоячая, покрытие листьями головки среднее.
Головка полусферическая, очень плотная, рассыпчатость отсутствует.
Цвет головки чернильно-фиолетовый.
Средний вес головки – 1,1-1,2 кг.
Рекомендуемая плотность посадки 4 растения на м2.
Сроки уборки очень сжатые (дружное созревание).

Зеленая капуста

В зеленоголовых сортах цветной капусты содержатся антиоксиданты. По вкусу эти сорта напоминают брокколи. Но форма и плотность головок такие же, как и у обычной белой цветной капусты.

Мазерата зеленая

Относится к группе средне поздних сортов — от всходов до сбора головок 140-150 дней.
Сорт с необычной, люминесцентно зеленой, окраской головки.
Очень крупная головка.
Отличные вкусовые качества, прекрасный диетический продукт.
Розетка компактная, прямостоячая, покрытие листьями головки среднее.
Головка полусферическая, очень плотная, рассыпчатость отсутствует. Цвет головки люминесцентно зеленый. Средний вес головки 1,4-1,6 кг.
Рекомендуемая плотность посадки 4 растения на м2. Сроки уборки очень сжатые (дружное созревание).

Универсал

Среднепоздний (120-130 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Розетка листьев приподнятая.
Лист мелкий, темно-зеленый с сильным восковым налетом, слабопузырчатый, слабоволнистый по краю.
Головка маленькая, округлоплоская, непокрытая, среднебугристая, зеленого цвета. Масса головки 0,4 кг. Посев на рассаду в середине апреля. Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Урожайность 2,0 кг/м2.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии, заморозки.

Витаверде F1

Среднеранний гибрид.
Головка плотная, нежной и средней текстуры, отменного вкуса.
Отличается высокой питательной ценностью.
— Требовательна к плодородию почвы и влажности.
— Светолюбива, холодостойка.
— Посев на рассаду в марте, высадка рассады в грунт в начале мая.

Оранжевая капуста

Первая головка цветной капусты оранжевого цвета была случайно обнаружена фермером из Америки. Она была неказистой, небольшой и рыхлой. За годы селекции ученым удалось получить сорта, имеющие крупные плотные головки ярко-оранжевого цвета.
Цветная капуста оранжевого цвета имеет повышенное содержание витамина А и бета-каротина.

Ярик F1

Гибрид среднеспелый.
От высадки рассады до уборки 60-65 дней.
Входит в группу гибридов для новой международной программы «Baby programm», где собраны цветные капусты с головкой различной окраски, с порционной массой от 300 до 500 граммов.
Вкусовые качества свежей и переработанной продукции отличные.
Уникальность гибрида — в оранжевой окраске головки, высоком содержании ß-каротина и использовании ее в свежем виде.
Урожайность 2-2,5 кг/м2.

Чеддар F1

Чеддар (Cheddar) — среднеранний высокопродуктивный гибрид цветной капусты, с повышенным уровнем содержания бета-каротина.
Головки плотные, округло-плоской формы, привлекательной оранжевой окраски.
Средний вес 1,0-2,0 кг.
Обладает высокими вкусовыми и товарными качествами.
Подходит для всех видов переработки.
Особенности выращивания:
При высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа.
Рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Капуста типа Романеско

Капуста Романеско (итальянск.) имеет необычный вид. Израильтяне называют её коралловой капустой, а немцы пирамидальной цветной капустой. По форме она сильно отличается от привычной цветной.
Главной особенностью Романеско является ее необычное по форме соцветие, состоящее из крошечных пирамидок. В тушеном виде она не имеет специфичного, как у многих видов капусты, запаха, не разваривается при готовке и обладает приятным ореховым вкусом.

Шеннон F1

Цветная капуста типа Романеско. Мощное растение с куполообразными головками.
Для открытого грунта.
Пригоден для летней и осенней культуры. Агротехника такая же, как и для цветной капусты. Схема посадки: 60 см х 45 см.
Сроки созревания: раннеспелый: период от всходов до технической спелости 100 дней.
Плод: головки куполообразные, высокой плотности, мелкозернистые. Устойчив к растрескиванию. Для потребления в свежем виде, домашней кулинарии, консервирования. Может использоваться как декоративная культура.
Гибрид Шеннон F1 — раннеспелый, поэтому есть возможность получения ранней продукции.
Гибрид хорошо растет с весны и до осени, поэтому он очень популярен в декоративном цветоводстве. Сорт пригоден как для потребления в свежем виде, так и для приготовления горячих блюд.

Айвори ранняя

Цветная коралловая капуста, тип Романеско. Великолепный, высокоурожайный сорт раннего срока созревания. Головки красивого цвета слоновой кости, очень плотные, массой 1,6-1,8 кг, по форме и строению напоминающие причудливые кораллы. Используется в кулинарии, для заморозки и консервирования. Сорт ценится за великолепные вкусовые качества, высокое содержание витаминов и антиоксидантов, а также за интересный внешний вид.
АГРОТЕХНИКА: выращивают прямым посевом в открытый грунт под пленку или через рассаду. Посев семян на рассаду проводят в апреле. Через 7-10 дней (в фазе семядолей) после появления всходов сеянцы пикируют. В открытый грунт рассаду высаживают в конце мая — начале июня по схеме 35х50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, окучивании, прополке, рыхлении и регулярной подкормке. Для предотвращения распадания головок и сохранения цвета, их рекомендуется притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Египетские пирамиды

Brassica oleracea var. botrytis L.
Среднеспелый сорт сортотипа Романеско. Головка оригинальной куполообразной формы, желто-зеленая, массой 1,1 -1,2 кг. Ценность сорта: оригинальная окраска и форма головки, отличные вкусовые качества, стабильная урожайность, устойчивость к болезням, растрескиванию и одеревенению, морозостойкость. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и для замораживания.
Агротехника:
Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Посев на рассаду проводят в середине марта. Через 7-10 дней после появления всходов сеянцы пикируют. Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Сажают её в конце апреля, по схеме 35×50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, прополке, рыхлении и регулярной подкормке. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась). В южных регионах можно высевать семена капусты непосредственно в грунт.

Изумрудный кубок

Скороспелый сорт сортотипа Романеско.
Розетка листьев приподнятая. Листья среднего размера, серо-зеленые, слабопузырчатые.
Головка оригинальной куполообразной формы, светло-зеленая, массой 350-500 г.
Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов, отличные вкусовые качества переработанной продукции, выравненность головок.
Товарная урожайность головок 1,6-1,8 кг/м2. Посев на рассаду производят в середине апреля.
Пикировка проводится в фазе семядолей.
Высадка рассады в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Рекомендуется для непосредственного использования в домашней кулинарии и для замораживания.

Цветная Амфора

Раннеспелый гибрид сортотипа Романеско.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка проводится в фазе семядолей.
Высадка рассады в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Розетка листьев направлена вверх.
Лист среднего размера, плоский, серо-зеленый, слабопузырчатый.
Головка куполообразная, желто-зеленая, массой 360-450 г.
Товарная урожайность головок 1,5 кг/м2.
Ценность гибрида: скороспелость, оригинальная окраска и форма головки, выравненность. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и для замораживания.

Белая и кремовая капуста

Абени F1

Новый гибрид ранней цветной капусты. Мощные растения прямостоячего типа, очень однородные, с хорошей самопокрывающей способностью. Головки элиптические, бугристые, с нежной текстурой. Масса головки 2,2 кг, вкус отличный. Сильная корневая система способствует хорошей устойчивости к стрессовым условиям. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Алебастр F1

Великолепный среднеранний гибрид. Образует крупную, округлую, плотную, белую головку массой от 2 кг и более. Головка хорошо покрыта листьями. Вкусовые качества великолепные. Отличается высокой урожайностью. Рекомендуется для домашней кулинарии и замораживания. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Альрани

Очень скороспелый сорт. Розетка листьев вертикальная. Лист сизовато-зеленого цвета, вогнутый, пузырчатость от средней до сильной, волнистость края слабая. Головка куполообразная, средневыпуклая, средних размеров, белая, очень плотная, частично покрыта листьями, бугристость средняя. Масса головки 360-450 г, вкусовые качества отличные. Ценность сорта: высокая скороспелость, дружное завязывание головок, высокие вкусовые качества.

Альтамира F1

Среднепоздний (86 дней от всходов до технической спелости) гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Лист среднего размера, серо-зеленый, эллиптический, пузырчатый, волнистый по краю.
Головка эллиптическая, покрытая, среднебугристая, белоснежного цвета, с нежной текстурой, массой 1,5-2,0 кг.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии, заморозки. Ценность гибрида: мощная корневая система, отличные вкусовые качества, не теряет белоснежности при заморозке и переработке, фузариозоустойчив.
Посев на рассаду — в середине апреля. Пикировка — в фазе семядолей. Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Альфа

Сорт раннеспелый (70 — 85 дней от появления всходов до начала созревания). Головка крупная, округлоплоской формы, массой 0,3-1,2 кг, белого цвета. Плотность головки хорошая. Урожайность — 0,9-1,4 кг/м2.
АГРОТЕХНИКА: Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Хорошие предшественники — бобовые, огурец, картофель. Посев на рассаду проводят в середине марта. Через 7-10 дней после появления всходов сеянцы пикируют. Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Сажают ее в конце апреля по схеме 35х50 см. Дальнейший уход заключается в поливе, прополке, рыхлении и регулярной подкормке. Для подкормки используется специальное комплексное удобрение “АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ” (содержит комплекс NРК, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась). В южных регионах можно высевать семена капусты непосредственно в открытый грунт.

Арфак F1

Гибрид среднего срока созревания. Пластичный, высокоурожайный. Головки однородные, белоснежной окраски, массой 1,5-3 кг хорошо защищены листьями. Гибрид дает стабильные урожаи даже при неблагоприятных почвенно- климатических условиях. Вкусовые качества отличные. Пригоден для всех видов переработки.
Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Балбоа F1

Среднеранний (89 дней от высадки до технической спелости) гибрид.
Розетка листьев прямостоячая до приподнятой.
Головки плотные, среднего размера, закрытые, белоснежные, массой до 1,2-2,0 кг.
Вкус отличный.
Используется в домашней кулинарии и замораживания.
Урожайность 3,9 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Белое облако F1

Новый, холодостойкий, жаровыносливый гибрид с дружным формированием урожая. Среднеспелый (период от всходов до уборки 115-125 дней). Головки округло-плоские, плотные, среднебугристые массой 0,4-0,6 кг. Обладают очень нежной, хрустящей текстурой. Вкусовые качества свежей и приготовленной продукции превосходные. Рекомендуется для различной домашней кулинарии, консервирования и замораживания. Хорошо хранится после съема в холодильнике и транспортируется. Урожайность – 1,6-2,0 кг/м2.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15-18 °С, ночью 12-14 °С. Высадка рассады в грунт в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалом 15 дней. Растениям необходимы своевременные прополки, рыхления и подкормки.

Белый замок ®

Скороспелый, высокоурожайный сорт, гарантирует получение продукции высокого качества при уборки с весны до осени. Образует белоснежные, плотные, крупные головки, массой до 1,5 кг. Высокая урожайность, дружное формирование головок, отличный вкус, длительное хранение (до 70 дней) делают этот сорт фаворитом грядок. Устойчив к осенним заморозкам и ряду болезней
АГРОТЕХНИКА: Цветная капуста очень требовательна к питанию и влаге, она не выносит кислых почв. Цветную капусту выращивают в несколько сроков: посев на рассаду во второй половине марта с высадкой рассады в открытый грунт в конец апреля — начало мая, посев в холодный рассадник 15-25 мая с высадкой рассады в июне, посев семян в открытый грунт под пленку (конец апреля — начало мая) и без нее (конец июня — начало июля). Рассада готова к посадке через 35-40 дней после всходов. Рассаду необходимо закаливать и подкармливать. Первую подкормку проводят в фазе двух настоящих листьев. Вторую — за несколько дней до посадки. Для подкормки используется специальное комплексное удобрение “АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ” (содержит комплекс NРК, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам. Схема посадки — 35х50 см. Цветная капуста требует постоянного увлажнения и рыхления почвы, окучивания, прополки, подкормки и защиты от болезней и вредителей. Подкармливают капусту 2-3 раза. Обязательно притенение головок: 2 листа надламывают или связывают над головкой (чтобы она сохранила белый цвет и не распадалась).

Белый шар F1

Новый среднеспелый гибрид. Период от всходов до технической спелости 110-120 дней. Головки плотные, округло-плоские, среднебугристые, массой 0,5-0,6 кг. Текстура нежная, хрустящая. Вкусовые качества отличные. Используется для различной домашней кулинарии, консервирования и замораживания. Гибрид холодостойкий, жаровыносливый, хорошо хранится в холодильнике после съема и транспортируется на дальние расстояния. Урожайность 1,6-2,0 кг/м2.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15-18 °С, ночью 12-14 °С. Высадка рассады в грунт в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалом 15 дней. Растениям необходимы регулярные прополки, рыхления и подкормки.

Бермуда F1

Среднеспелый гибрид. Растение с хорошей самопокрывающей способностью. Лист сине-зеленый с сильным восковым налетом. Головка плотная, с нежной структурой, молочно-белая, округло-плоская, массой 1,1-1,5 кг. Вкус отличный. Хорошо подходит для консервирования, заморозки и хранения. Полезный диетический продукт — низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Легко усваивается организмом. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Винсон F1

Ранний (61-65 дней от высадки рассады до сбора головок) гибрид с мощным ростом.
Розетка листьев вертикальная.
Головки белоснежные, плотные, округлой формы, гладкие, с нежной текстурой, среднебугристые, частично покрыты листьями.
Масса головки 2,5-3,0 кг.
Гибрид ценится за высокую урожайность, отличное качество и великолепный вкус головок.
Рекомендован для переработки и заморозки. Урожайность 5,9 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Гермон F1

Среднеранний гибрид. Растение среднерослое. Головки плоскоокруглые, глубокие, плотные, с хорошей самопокрывающей способностью. ценность гибрида: хорошая пластичность, толерантен к высоким температурам. Рекомендуется для потребления в свежем виде и переработки. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы

Гудман F1

Среднеранний (65-80 дней от высадки рассады до сбора урожая) гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головка плоскоокруглая, белая, частично покрыта листьями, бугристость средняя.
Масса головки 0,8-1,5 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид ценится за высокую урожайность, прекрасное качество одинаковых головок.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 3,2-4,6 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Дачница

Сорт с растянутым периодом плодоношения (80-100 дней от всходов до уборки урожая), что очень удобно для выращивания на дачных участках.
Листья зеленые со слабым восковым налетом.
Головка округло-плоская, компактная, белой окраски, массой 0,6-1,0 кг.
Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет.
Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты.
Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период.
Урожайность 2,5-3,0 кг/м.

Елена Прекрасная ®

Высокоурожайный сорт, созревание наступает примерно через 50-60 дней от высадки рассады. Предназначен для самого раннего выращивания в открытом грунте.Головка округло-плоская, чисто-белая, иногда с кремовым оттенком, среднебугристая, с нежной текстурой, массой 1,5 кг. Урожайность 3,9 кг/м2. Сорт хорошо переносит погодные стрессы, гарантированно может дать два полноценных урожая за сезон в условиях Центрального региона. Устойчив к киле крестоцветных. Рекомендуется для потребления в свежем виде и для замораживания. Вкус продукции замечательный, нежный. Приятного аппетита –«Агрофирма АЭЛИТА»!
Посев на рассаду в апреле. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в мае, через 35-40 дней после появления всходов, по схеме 50х30 см. Для того, чтобы головки сохранили белый цвет и не распадались, их необходимо притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Инклайн F1

Позднеспелый (90 дней от высадки рассады до сбора головок) продуктивный гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Головки крупные, эллиптической формы, плотные, белоснежные, одинакового размера, округлой формы, массой 1,5-2,5 кг.
Листья хорошо защищают головки от солнечных ожогов и пожелтения.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид устойчив к основным заболеваниям цветной капусты, хорошо переносит холод и повышенную влажность.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 2,5 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Кандид Шарм F1

Среднеранний (75-80 дней) неприхотливый урожайный гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Головки куполообразные, плотные, крупные, белоснежные, хорошо защищены листьями от солнечных ожогов и лишней влаги, массой 1,0-2,0 кг.
Вкус отличный.
Используют для приготовления гарниров, супов, консервирования.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.
Растение мощное, обладает хорошей устойчивостью к фузариозному увяданию.
Урожайность 4,9 кг/м².

Кокетка

Среднеранний, высокоурожайный сорт с дружной отдачей урожая. Период от полных всходов до технической спелости головок 100-110 дней. Головки белоснежные, плотные, крупные – массой 1,0-1,5 кг, со среднебугристой поверхностью. Рекомендуется для свежего потребления и консервирования, в т.ч. замораживания. Вкусовые качества отличные. Сорт пригоден для весенне-летней и летне-осенней культуры в открытом грунте.
Посев. Для получения ранней продукции выращи-вают рассаду, для осеннего урожая возможен безрассадный способ культивирования. При выращивании рассады важно поддерживать температурный режим: днем 15-18°С, ночью 12-14°С. Высадка рассады в грунт в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Растениям необходимы своевременные прополки, рыхления и подкормки. При формировании головок их притеняют, надламывая 1-2 листа.

Корсика F1

Среднеранний гибрид с хорошей самопокрывающей способностью. Лист зеленый со средним восковым налетом. Головка эллиптическая, массой 1,2-1,5 кг, среднебугристая, с нежной структурой, плотная. Вкус отличный. Пригодна для всех видов переработки. Хорошо подходит для консервирования, заморозки и хранения. Полезный диетический продукт — низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Легко усваивается организмом. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Кэрдэс F1

Среднеранний (75 дней от высадки рассады до сбора головок) высокоурожайный гибрид.
Розетка листьев от вертикальной до приподнятой.
Головка округло-плоская, среднебугристая, плотная, белоснежная, хорошо защищена листьями.
Масса головки 2-3 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид отличается высокой устойчивостью к стрессовым условиям выращивания, ценится за великолепное качество головок.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 3,0-4,0 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Майорка F1

Среднеранний гибрид. Хорошая самопокрывающая способность. Лист серо-зеленый со средним восковым налетом. Головка эллиптическая, плотная, мелкобугристая, с нежной структурой, молочно-белая. Масса головки 1,1-1,5 кг. Вкус отличный. Рекомендуется для свежего рынка и переработки. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Малимба F1

Раннеспелый (80-90 дней от всходов до технической спелости) гибрид.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 50х30 см.
Головка плоскоокруглая, гладкая, молочно-белой окраски, массой 0,5 – 1,5 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид характеризуется стабильной и высокой урожайностью.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 2,8-4 кг/м2.

Марвел 4 сеазонс

Ранний (85-90 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Посев на рассаду возможен ранней весной, летом с интервалом в 2 недели.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт по схеме 30х50 см.
Головка округло-плоская, непокрытая, мелкобугристая, плотная, с нежной текстурой, беловатая, массой 0,9 кг.
Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты.
Рекомендован для круглогодичного выращивания в промышленных теплицах.
Рекомендован для употребления в свежем виде, длительного хранения в холодильнике, заморозки.
Урожайность 3,5 кг/кв.м.

Мовир 74

Скороспелый (70-96 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 50х30 см.
Листья цельные, сидячие, реже черешковые, окаймленные сбегающей пластинкой.
Окраска зеленая и серовато-зеленная, восковой налет слабый.
Головка плоскоокруглая, средней величины, крупная, плотная, массой 0,4-1,4 кг.
Поверхность головки округло-бугристая, мелкозернистая.
Окраска белая.
Вкусовые качества хорошие.
Сорт характеризуется дружным созреванием, холодостойкостью, жаровыносливостью, хорошей транспортабельностью.
Рекомендован для потребления в свежем виде и консервирования.
Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Осенний гигант

Среднеспелый сорт, формирует урожай за 120-130 дней от всходов. Используется для получения продукции в начале осени и для доращивания в парниках (погребах, подвалах) для потребления в ноябре-декабре. Образует крупные, плотные, округлые головки массой 1,6-1,8 кг. Головка почти полностью покрыта листьями и остается белоснежной, не желтеет и не лиловеет. Урожайность 2,5-3,5 кг/м2. Вкусовые качества превосходные. Обладает хорошей лежкостью – головки с несколькими покровными листьями хранятся в перфорированной пленке при температуре 0…+4°С до двух месяцев.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15…-18°С, ночью 12…-14°С. Высаживают рассаду в возрасте 30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Необходимы своевременные прополки, рыхления и подкормки.

Птичье молоко

Среднеспелый (110-120 дней от всходов до технической спелости) высокоурожайный сорт с ценными диетическими свойствами.
Головка округло-плоская, фиолетово-пурпурная, плотная, ровная, частично покрытая, массой до 1,5 кг.
Сорт характеризуется отличным вкусом, выравненностью головок, холодостойкостью.
Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, замораживания.
В домашней кулинарии используется для консервирования, тушения, приготовления овощного рагу и диетических витаминных салатов.
Посев на рассаду производят во второй половине марта.
Пикировку – в фазе семядолей.
Высадку в открытый грунт под пленку (конец апреля – начало мая) и без нее (конец мая – начало июня) по схеме 35х50 см.
Урожайность до 3,7 кг/кв.м.

Регент МС

Среднеранний (110 дней от полных всходов до технической спелости).
Розетка листа приподнятая.
Головка округлая, среднего размера, хорошо прикрыта листьями, грубобугристая, окраска бело-желтоватая, масса головки 500-600 г.
Вкус отличный.
Посев на рассаду в середине апреля.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт в середине мая по схеме 30х50 см.
Устойчив к бактериозу.
Урожайность 2,4 кг/м2.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии.

Сахарная глазурь

Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт.
Рекомендован для летних сборов, приготовления гарниров, консервирования, замораживания.
Посев на рассаду – в середине апреля.
Пикировка – в фазе семядолей.
Высадка в грунт – в середине мая по схеме 30х50 см.
Листья голубовато-зеленые.
Головка округлая, плотная и компактная, белая, массой 0,5-1,1 кг.
Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет.
Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов.
Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Скайвокер F1

Позднеспелый (95 дней от высадки до технической спелости) высокопродуктивный гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головки покрытые, среднего размера, округло-плоские, среднебугристые, плотные, белые, массой 1,9-3,5 кг, с отличным вкусом.
Используется в домашней кулинарии и для замораживания.
Урожайность 3,5-5,6 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Снегурочка F1

Новый раннеспелый гибрид. Период от всходов до технической спелости 90-100 дней. Урожайность высокая, 4,8-5,0 кг/м2. Головки округло-плоские, очень крупные, массой 2,2-2,4 кг, плотные. Текстура нежная, хрустящая. Вкусовые качества отличные. Используется для различной домашней кулинарии, консервирования и замораживания. Сорт хорошо хранится в холодильнике после съема и транспортируется.
Посев семян на рассаду. Очень важно поддерживать температурный режим: днем 15-18 °С, ночью12-14 °С. Высадка рассады в грунт в возрасте30-35 дней, в фазе 4-5 настоящих листьев. В течение всего сезона нуждается в регулярных обильных поливах. Чтобы получать продукцию до поздней осени, семена на рассаду высевают в несколько сроков с интервалом 15 дней. Растениям необходимы регулярные прополки, рыхления и подкормки.

Снежана ®

Раннеспелый сорт (период от полных всходов до технической спелости 105-115 дней). Головка плоскоокруглая, непокрытая, мелкобугристая, белая, с нежной текстурой. Масса головки до 2 кг. Характеризуется отличными вкусовыми качествами, стабильной и высокой урожайностью. Рекомендован для потребления в свежем виде и заморозки. Сорт устойчив к ряду болезней.
Посев на рассаду в апреле. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в мае, через 35-40 дней после появления всходов, по схеме 50х30 см. Для того, чтобы головки сохранили белый цвет и не распадались, их необходимо притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Сноуболл 123

Скороспелый высокоурожайный сорт, 85-95 дней от всходов до технической спелости.
Головка округло-плоская, среднего размера, массой 0,8-1,2 кг, хорошей плотности, очень белая, со среднебугристой поверхностью.
Вкусовые качества отличные.
Сорт отличается дружной отдачей урожая.
Рекомендуется для потребления в свежем виде и для консервирования.
Схема посадки 70х30 см.
Не допускает перебоя с поливами.
Урожайность до 2 кг/м2.
Пригоден для длительного хранения в замороженном виде.

Спейс Стар F1

Среднеранний (75-80 дней) неприхотливый урожайный гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головки плотные, крупные, белоснежные, покрыты листьями, которые защищают их от солнечных ожогов и лишней влаги.
Масса 2-3 кг.
Вкус отличный.
Используют для приготовления гарниров, супов, консервирования.
Урожайность 3,5-5,0 кг/м².
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Старгейт F1

Ранний (72 дня от высадки рассады до сбора урожая) урожайный гибрид.
Розетка листьев приподнятая.
Головка среднего размера, частично покрытая, округло-плоская, среднебугристая, беловатая, средней плотности, массой 1,8 кг.
Вкусовые качества и внешний вид головок отличные.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность до 6,9 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Сугроб

Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) урожайный сорт.
Листья сизовато-зеленые.
Головка круглая, компактная и очень плотная, белой окраски, массой 0,5-1,2 кг.
Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет.
Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты.
Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период.
Урожайность 1,2-4,3 кг/м2.

Уайтэксел F1

Раннеспелый (65-70 дней от высадки рассады до сбора головок) популярный гибрид.
Неприхотлив в выращивании, хорошо переносит повышенную влажность и пониженную температуру, долго сохраняет товарность в поле.
Розетка листьев приподнятая, компактная.
Головка крупная, округло-плоская, плотная, частично покрытая, белоснежная, массой до 2,5 кг.
Вкус отличный, при заморозках листья не раскрывают головку.
Рекомендуется для использования в домашней кулинарии.
Посев на рассаду возможен ранней весной, летом с интервалом в 2-е недели.
Пикировка в фазе семядолей.
Высадка в грунт по схеме 30х50 см.
Урожайность 4,8 кг/кв.м.

Ундина

Среднеспелый сорт. Розетка листьев приподнятая. Головка среднего размера, округло-плоская, среднебугристая, бело-кремового цвета. Масса головки 0,6 кг. Вкус хороший. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии. Ценность сорта — выравненность головок, высокая урожайность. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа.

Форталеза F1

Новый среднеспелый гибрид. Растение средней мощности. Устойчив к высоким температурам воз- духа. Обладает очень хорошей самопокрывающей способностью. Головки округло-плоские, отличного качества: плотные, белоснежные с нежной текстурой. Лист среднего размера, серо-зеленый со слабым восковым налетом, пузырчатый, слабоволнистый по краю. Масса головки 2,8 кг. Вкус отличный. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Фридом F1

Среднеранний (70-80 дней от высадки рассады до сбора головок) высокоурожайный гибрид.
Розетка листьев вертикальная.
Головки округло-плоские, среднебугристые, белые, с нежной текстурой, хорошо защищены листьями.
Масса головки 1,8 кг.
Вкусовые качества отличные.
Гибрид ценится за прекрасное качество одинаковых головок, устойчивость к неблагоприятным условиям выращивания.
Рекомендован для переработки и заморозки.
Урожайность 3,0 кг/м2.
Посев на рассаду — в середине апреля.
Пикировка — в фазе семядолей.
Высадка в грунт — в середине мая по схеме 30х50 см.

Фронтина F1

Среднеспелый гибрид. Растения крупные с мощным листом, с отличной самоукрывающейся способностью. Головки очень высокого качества, гладкие, округлой формы, очень плотные, тяжелые, белоснежного цвета. Гибрид используется для получения свежий продукции и на переработку. Особенности выращивания: при высадке рассады растения заглубляются до 1-го настоящего листа; рекомендуется сочетать умеренное орошение и систематическое рыхление почвы.

Целеста

Один из основных сортов цветной капусты фирмы Райк Цваан, очень вынослив, отличается сильным ростом, белоснежными твердыми головками массой 1,2-1,5 кг, которые хорошо защищены внутренними листьями.
Среднеспелый сорт, от посадки до уборки 80-97 дней.
Растение компактное.
Хорошо переносит жаркую погоду.
Урожайность 1,8-3,9 кг/м2.

Четыре сезона

Чудесный среднеспелый, высокоурожайный сорт, который в любой сезон сохраняет свои товарные качества. Образует белоснежные, плотные, крупные головки, массой до 1,5 кг. Высокая урожайность, дружное формирование головок, отличный вкус, длительное хранение (до 70 дней) делают этот сорт фаворитом грядок. Устойчива к осенним заморозкам и ряду болезней.
Посев на рассаду в апреле. Пикировка в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт в мае, через 35-40 дней после появления всходов, по схеме 50х30 см. Для того, чтобы головки сохранили белый цвет и не распадались, их необходимо притенять от солнечного света (для этого листья связывают над головкой).

Экспресс МС

Раннеспелый (70-80 дней от высадки рассады до уборки урожая) сорт. Посев на рассаду в конце апреля – начале мая. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в грунт в конце мая – начале июня по схеме 40х40 см. Головка круглая, компактная, плотная, белой окраски, массой 370-480 г. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Устойчив к растрескиванию. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, заморозки, маринования, засолки, для приготовления гарниров. Повышенное содержание сухих веществ и нежная консистенция после варки делает возможным использование в детском и диетическом питании. Урожайность 1,2-1,4 кг/м2.

Цветная капуста с пурпурным оттенком — безопасно ли есть пурпурную цветную капусту

Цветная капуста — представитель семейства Brassica, выращиваемых для получения кочана или творога, который состоит из пучка цветов. Голова чаще всего бывает чисто-белой или слегка кремовой, но что, если цветная капуста имеет пурпурный оттенок? Безопасно ли есть фиолетовую цветную капусту?

Помогите, моя цветная капуста стала фиолетовой!

Это случилось со мной, когда я впервые вырастила цветную капусту в своем домашнем саду; моя цветная капуста стала пурпурной.Это был мой первый опыт овощеводства около 20 или более лет назад. Все было экспериментом.

Интернет практически отсутствовал, поэтому я часто полагался на свою мать или тетю, которые рассказывали мне о проблемах в садоводстве и возможных решениях. К счастью, они сказали мне, что этот фиолетовый оттенок цветной капусты не является болезнью, грибком или вредителями.

Цветная капуста — это вегетарианский продукт для прохладной погоды, который прекрасно растет при прохладных температурах весны и осени. Как уже упоминалось, его выращивают из-за беловатой или кремовой пены или творога.Но цветная капуста, естественно, бывает разных цветов, даже с фиолетовыми, желтыми, красными или синими оттенками. Этот фиолетовый цвет цветной капусты вызван присутствием антоциана, который усугубляется воздействием солнца. Это безвредный водорастворимый пигмент, содержащийся в ярких продуктах, таких как виноград, сливы, ягоды, краснокочанная капуста и баклажаны. Некоторые сорта, такие как «Снежная корона», более склонны к пурпурному цвету кочанов цветной капусты.

Профилактика цветной капусты с пурпурным оттенком

Чтобы предотвратить рост цветной капусты с пурпурным оттенком, приобретите самобланширующийся сорт, разработанный для уменьшения проблем с окрашиванием творога, или бланшируйте или закрывайте кочан по мере его развития.Кроме того, запланируйте созревание цветной капусты на более прохладные месяцы, такие как сентябрь и октябрь.

Продолжительные жаркие летние дни вызывают пурпурный цвет кочанов цветной капусты; вы даже можете увидеть, как из творога прорастают листья. Если это уже произошло, ничего не поделать, кроме как принять к сведению урожай следующего года. Чтобы бланшировать кочан цветной капусты, привяжите внешние листья к формирующемуся творогу, когда он достигнет 5 см в поперечнике, закрепив их зажимом или садовым шпагатом.Листья защитят образующийся творог от солнца и позволят ему сохранить белесый цвет.

Время посадки цветной капусты также является важным фактором, позволяющим избежать образования пурпурного творога. Цветная капуста нуждается в дневных температурах от 70 до 85 F (21-29 C), но с достаточно ранним временем начала для достаточно длительного вегетационного периода, чтобы поддерживать созревание большого кочана. Однако, если вы посадите слишком рано, поздние морозы могут убить молодую цветную капусту. Возможно, вам придется искать сорта с ранним или поздним сроком созревания, в зависимости от климата в вашем районе и продолжительности вегетационного периода.Самые ранние сорта созревают всего за 60 дней, а в некоторых регионах можно получить ранний урожай, а затем пересадить в июне для получения осеннего урожая.

Безопасно ли есть фиолетовую цветную капусту?

Если уже слишком поздно, а творог из цветной капусты уже стал пурпурным, не отчаивайтесь. Фиолетовая цветная капуста совершенно безопасна для употребления в пищу. Он может иметь немного неприятный привкус, и поэтому вы можете использовать его в сыром виде; приготовление только усилит неприятный вкус. Нагревание пурпурных соцветий также изменит цвет с пурпурного на серый или грифельно-синий, особенно если ваша вода жесткая или имеет щелочной pH — не самые аппетитные оттенки.Если вы не переносите сырую цветную капусту и хотите ее приготовить, добавьте в воду немного уксуса или винного камня (винной кислоты), чтобы минимизировать изменение цвета.

Почему моя цветная капуста становится фиолетовой?

Цветная капуста, Brassica oleracea var. botrytis — одна из самых сложных для выращивания культур для прохладной погоды.

Иногда головы, которые должны быть белоснежными, приобретают пурпурный оттенок.

Член семейства Brassicaceae , цветная капуста может испытывать ряд трудностей при выращивании в домашнем саду, например, не формирует кочаны .

Если вы новичок в выращивании этого овоща семейства крестоцветных , почему бы не посмотреть наше руководство по выращиванию цветной капусты здесь .

В этой статье мы обсудим, почему белые головки цветной капусты иногда становятся пурпурными, как избежать этого явления и что это означает для вкуса и качества.

Цветная капуста, белая как снег

Когда я был ребенком, цветная капуста была исключительно белым овощем.

Вот как вы узнали, что это не брокколи!

Сегодня есть оранжевые, зеленые и пурпурные сорта в дополнение к белоснежному творогу, заполняющему полки бакалейных лавок.

Но иногда развивающиеся белые головы начинают выглядеть немного розовыми или пурпурными. Это может быть по краям, на верхушках соцветий или на их стеблях.

В коммерческих кругах это одна из причин понизить рейтинг урожая, и вы, возможно, никогда не увидите плоды этого урожая на полке крупного бакалейщика.

Давайте узнаем, что это значит для домашнего садовода.

Что не так с фиолетовым?

Существует множество разновидностей цветной капусты, из которых можно выбирать, поэтому внимательно прочтите описания пакетов с семенами и в каталоге .

Некоторые белые, например «Снежная Корона», летом становятся розовыми. Это не аномалия и не ухудшает вкус творога.

И, как уже упоминалось, существуют настоящие пурпурные сорта, такие как заголовок «Граффити» и прорастающий «Рэмбо Фиолетовый».

Яркий пигмент — результат мутации гена и большого количества флавоноидного антоциана.

Также есть вероятность, что вы позволили гибридному растению посеять семена, сохранили семя, а затем посадили его.

Как вы помните, семена гибридов не дают «настоящих». Это означает, что вы не получите клон гибридного растения, с которого вы собрали семена.

Вместо этого вы получите непредсказуемые характеристики, которые могут напоминать черты одного или нескольких родительских растений, участвовавших в процессе скрещивания.

Если вы собрали семена цветной капусты семейной реликвии, но в саду одновременно росло несколько сортов, виновато перекрестное опыление.

Напомним, что если вы выращиваете не белый сорт, о котором известно, что он имеет некоторую пигментацию, или пурпурный сорт, или семена гибрида, или семейную реликвию, выращенную в компании других сортов, вам необходимо учитывать климатические влияния как источник необычной пигментации.

Брассикас, как и цветная капуста и брокколи , предпочитают прохладную температуру. Если вы пытаетесь довести урожай до созревания, а температура резко меняется с холода на жаркое или наблюдается жара, творог может отреагировать отрицательно.

Эксперты-садоводы из расширения Университета Миннесоты говорят: «Долгие дни и жаркая погода летом вызывают… творог цветной капусты приобретает красно-пурпурный цвет и уходит через центр кочана».

Можно ли этого избежать? Давай выясним.

Лучшие методы профилактики

Во-первых, знайте свою зону устойчивости USDA и выбирайте только те растения, которые подходят для вашего региона.

Избегайте резких скачков температуры, которые могут вызвать изменение цвета урожая, путем посадки таким образом, чтобы кочаны созревали до наступления летних жарких периодов или после того, как оно остынет.

Учитывайте как раннеспелые, так и позднеспелые сорта и сопоставьте дни созревания со своим календарем, чтобы сделать наиболее мудрый выбор.

Как только растения начнут расти, проявляйте инициативу.

Если прогнозируются изменчивые температуры, установите плавающие крышки рядов , чтобы помочь с контролем температуры.

Они не только согревают растения во время похолодания, но и хорошо фильтруют прямой солнечный свет, когда наступает жара.

Кроме того, бланширование помогает защитить творог от прямых солнечных лучей .Это процесс обертывания листьев растений вокруг развивающихся головок.

Современные сорта часто самобланшируются, но старые сорта нужно собирать и связывать вручную для достижения того же результата.

Если вы обнаружите, что ваши современные сорта недостаточно самобланшируются, протяните им руку помощи, согнув их крайние листья вверх и над творогом и закрепив их.

Для этого вам, возможно, придется частично разрезать или взломать средние жилки.

Иногда отсутствие бланширования может привести к появлению белых сортов с оттенком зеленого или желтого.

Обесцвечивание различного происхождения

Есть и другие причины, по которым головки цветной капусты могут обесцветиться.

Наличие болезней , таких как бактериальная мягкая гниль , вирус мозаики цветной капусты и мучнистая роса, может вызывать не только обесцвечивание творога, но и физические нарушения.

Они коричневые, черные или серые, с нечетким, слезливым или мутным оттенком.Большинство поражает также и листья, и часто им предшествует заражение насекомыми или продолжительная влажная погода.

Кроме того, творог, который не бланшируется и не попадает под прямые солнечные лучи, может обгореть и образоваться коричневые пятна.

Съедобно?

Творог, который должен быть белым, но иметь оттенки цвета, требует внимательного изучения.

Когда есть оттенки пурпурного без видимых признаков заражения насекомыми или болезней, вы можете собирать урожай и наслаждаться .

Если у творога есть пятна, которые по своей природе похожи на болезнь, и особенно если есть неприятный запах и / или кашицеобразная консистенция, выбросьте их.

И, наконец, если солнце опалило части творога до обугленного коричневого цвета, вы можете отрезать поврежденные части и съесть безупречные соцветия.

Что касается вкуса, белая цветная капуста имеет тенденцию быть более горькой по сравнению с ярко окрашенными сортами.

Те, что краснеют из-за воздействия тепла, могут стать более горькими, но некоторые люди говорят, что немного цвета делает их все слаще.

Решать вам!

В розовом

Подведем итоги и вернемся в сад:

Это нормально, когда цветная капуста, которая должна быть белой, становится розовой или пурпурной. Урожай может не соответствовать требованиям супермаркета, но он съедобен и даже может быть немного слаще.

Для достижения наилучших результатов тщательно планируйте. Выращивайте растения, подходящие для вашего региона, избегайте созревания во время летней жары и предотвращайте колебания температуры и прямой солнечный свет с помощью плавающих укрытий.

И, наконец, бланшируйте сорта, которые в этом нуждаются, и при необходимости помогайте современным сортам практиковаться.

Наслаждайтесь растениями с пурпурным оттенком. Отрежьте кусочки обожженного солнцем творога и утилизируйте целые кочаны с болезненным обесцвечиванием, с неприятным запахом или кашицеобразными свойствами.

Как растет ваша цветная капуста? Расскажите нам о своем опыте в разделе комментариев ниже.

Нужна дополнительная информация о выращивании цветной капусты ? Некоторые из наших других руководств могут быть полезны:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 14 февраля 2020 г. Последнее обновление: 3 марта 2021 г. в 22:46. Не в титрах: Shutterstock.

О Нэн Шиллер

Нэн Шиллер — писательница, уходящая корнями в почву юго-востока Пенсильвании. Ее опыт включает ландшафтный и цветочный дизайн, степень бакалавра в области бизнеса Университета Вилланова и Почетную грамоту в области цветочного дизайна от Longwood Gardens. Сторонница органического садоводства с использованием местных растений, у нее всегда грязь под ногтями и веснушки на носу.Обладая остроумием и, надеюсь, некоторой мудростью, она делится тем, чему научилась, и всегда готова копаться в новом проекте!

Почему цветная капуста становится фиолетовой

Нет нужды в тревоге, когда кочаны цветной капусты в вашем саду становятся фиолетовыми по внешнему краю. Предполагая, что вы не выращиваете один из намеренно пурпурных сортов, ваша цветная капуста — это просто цветная капуста, и ее окраска не вызвана болезнью, грибком или вредителями.

Почему цветная капуста становится фиолетовой

Генетически многие цветная капуста склонна к пурпурным, красным или синим пигментам.Цветная капуста — овощ в прохладную погоду, и когда на развивающуюся цветную капусту попадает много тепла и солнечного света, по краям кочанов может появиться лиловый оттенок.

Интересный факт

Съедобная часть цветной капусты — это круглая головка из компактных цветочных бутонов, называемая «творогом».

Пурпурный цвет цветной капусты вызван присутствием антоциана, который является безвредным водорастворимым пигментом в твороге. Воздействие солнца усиливает его влияние на рост кочана цветной капусты.

Способы предотвращения пурпурного оттенка

Есть несколько способов предотвратить появление фиолетового оттенка:

Купите самобланширующуюся разновидность, разработанную для уменьшения колеровки.
Запланируйте развитие цветной капусты на более прохладные осенние месяцы.
Прикрывайте кочан по мере его развития окружающими листьями. Этот процесс известен как бланширование.

Бланширование цветной капусты

Чтобы в саду получилась идеально белая цветная капуста, нужно ее бланшировать, накрыв развивающуюся кочан листьями.Даже если цветная капуста уже имеет оттенок по краям, вам следует прикрыть головку цветной капусты вдали от солнечного света. Чтобы бланшировать цветную капусту, просто нарисуйте окружающие листья вверх и вокруг головки цветной капусты. Обвяжите листья садовым шпагатом или используйте резинку, чтобы удерживать листья закрытыми, и вам не придется беспокоиться о дальнейшем окрашивании творога цветной капусты.

Когда бланшировать

Начните проверять свои растения примерно через 30 дней после их пересадки в сад.Когда вы видите творог из цветной капусты размером с яйцо, пора бланшировать. Творог продолжает быстро расти, и вам, вероятно, придется отрегулировать положение листьев, покрывающих творог, когда это произойдет.

Можно ли есть фиолетовую цветную капусту?

Если ваша цветная капуста уже стала фиолетовой по краям, не отчаивайтесь. Совершенно безопасно есть его как в сыром, так и в приготовленном виде, хотя вкус может немного отличаться от привычного белого сорта. Когда вы готовите цветную капусту, ее фиолетовый оттенок становится серым, особенно если вода для варки жесткая или имеет щелочной pH.Это может выглядеть неаппетитно, но добавление небольшого количества уксуса в воду минимизирует изменение цвета.

Сорта пурпурной цветной капусты

Ярко окрашенная цветная капуста становится все более популярной на рынках для гурманов, а семена для зеленых, пурпурных и оранжевых сортов доступны от большинства популярных семеноводческих компаний.

В случае с этими ярко окрашенными сортами цветной капусты нет необходимости бланшировать, так как они должны выглядеть именно так. Яркий солнечный свет усиливает цвет творога.

Почему вы должны есть больше фиолетовой цветной капусты

Представляем новейший слоган о здоровом питании (вы впервые его услышали): одна голова в день удерживает доктора подальше. Ну хоть голова из фиолетовой дряни. Вы знаете, причудливо-пурпурную цветную капусту обычно находят прижатой к своим бледным собратьям на местном рыночном прилавке. На первый взгляд, эти необычные овощи выглядят как провалившийся эксперимент ГМО-Франкенштейна или странный маркетинговый ход. (Помните фиолетовый кетчуп?) На самом деле это просто другая разновидность обычной белой цветной капусты, содержащая только антоциан, тот же антиоксидант, что и в красном вине.

Цветная капуста, входящая в семейство Brassicaceae, в которое входят брокколи, капуста, брюссельская капуста и капуста, является самостоятельным суперпродуктом, наполненным пищевыми волокнами, фолиевой кислотой и витамином C. Таким образом, головка или творог развивается без каких-либо естественных пигментов, которые обычно окрашивают луковичную головку в пурпурный, зеленый или оранжевый цвет.

Недавно эти красочные сорта вернулись на основной рынок продуктов питания, каждый из которых предлагает уникальный пигмент, что делает этот полезный выбор еще немного интереснее.

На самом деле это просто другая разновидность обычной белой цветной капусты, содержащая только антоциан, тот же антиоксидант, который содержится в красном вине.

«Цветная капуста уникальна тем, что различные ее разновидности содержат три из четырех основных пищевых пигментов, содержащихся в растениях и животных: антоцианин, бета-каротин и хлорофилл», — говорит ученый-кулинар Райан Риддл.

Бета-каротин, то же соединение, которое придает моркови (и тем, кто их ест слишком много) их насыщенный оранжевый цвет, отвечает за; Вы догадались, оранжевая цветная капуста.Между тем, хлорофилл, ключевая биомолекула фотосинтеза, придает зеленой цветной капусте ее бледный оттенок.

Риддл говорит, что эти пигменты не только оживляют этот тусклый овощ, но также обладают некоторыми интересными преимуществами.

«Бета-каротин при потреблении превращается в витамин А, который играет важную роль в здоровье глаз. Хлорофилл является антиоксидантом и действует как своего рода внутренний дезодорант », — говорит он.

Хотя вы не ошибетесь ни с одной цветной капустой (они могут даже бороться с раком), почему бы не бросить фиолетовую головку в корзину в следующий раз, когда вы будете на рынке? Вы оцените это, когда после долгого дня в офисе вы сможете прийти домой и насладиться большой миской пурпурной ерунды — потому что вы знаете, что заслужили это.

Жареная фиолетовая цветная капуста — крупа и гауда

Посмотрите на эту великолепную жареную фиолетовую цветную капусту! Это естественный яркий темно-фиолетовый цвет, который так быстро и легко сделать. Жареная пурпурная цветная капуста, безусловно, является отличным овощем. Он находится в пиковом сезоне в июле и августе, и его часто можно купить на более крупных рынках для вашего праздничного стола. Возможность приготовления во фритюрнице!

Когда и где я могу купить этот яркий овощ

Пурпурная и оранжевая цветная капуста находится в пике сезона в конце лета и осенью, но ее можно найти круглый год в Калифорнии и на более крупных рынках, таких как Whole Foods.Их часто можно найти на фермерских рынках, но вам нужно будет быть первым в очереди, потому что они недолговечны.

Фиолетовая еда — это просто развлечение, а фиолетовая цветная капуста полезна! Бонус!

Как пурпурная цветная капуста от природы пурпурная?

Пурпурные продукты, особенно выпечка и сладости, часто окрашиваются или окрашиваются искусственно. Не фиолетовая цветная капуста! Это естественный яркий оттенок пурпурного благодаря антиоксиданту, называемому антоцианом. Это тот же антиоксидант, который содержится в красной капусте и красном вине.

Оранжевая цветная капуста, с другой стороны, генетически модифицирована, чтобы растение могло удерживать больше бета-каротина.

Готов поспорить, если бы вы зажарили вместе белую и фиолетовую цветную капусту и назовете ее «Деревья единорогов», дети повсюду будут есть больше цветной капусты!

Этот рецепт прост, но ключ к подрумяниванию краев — проявить терпение и не переворачивать их, пока не увидите, что края стали чуть более золотистыми.

Не поддавайтесь искушению слишком быстро перемешать! Для получения коричневых краев ему необходим сильный нагрев, и его нельзя трогать.

Можно ли запекать цветную капусту во фритюрнице?

Да! У меня есть фритюрница Ninja 1550 Вт, и одна партия (половина рецепта) жарится всего за 6 минут!

Разогрейте фритюрницу в течение 3 минут. Перемешайте соцветия цветной капусты в масле, посолите и поперчите. Положите половину цветной капусты одним слоем в корзину фритюрницы. Установите таймер на 6 минут и установите режим Air Fry на 6 минут. Он получится хрустящим по краям, нежным внутри: совершенство жареных овощей!

Я покажу вам, как сделать это во фритюрнице, на видео ниже.

Смотрите мой телесегмент на WBRC Good Day Alabama

Меняет ли пурпурная цветная капуста цвет при приготовлении?

Да. Получается более темный оттенок фиолетового. Слева — сырая головка фиолетовой цветной капусты. Справа голова, которую я бланшировал за 1 минуту.

Какие более темные пятна на моей цветной капусте.

Во-первых, это не плесень. Это просто окисление, обесцвечивающее поверхность кочана цветной капусты. Это происходит естественно, чем дольше хранится овощ.Безобидно, но, согласен, не аппетитно. Просто отрежьте обесцвеченные части головы.

Чтобы уменьшить быстрое распространение окисления, убедитесь, что головка цветной капусты сухая при хранении и в плотно закрытом пакете или контейнере.

Темные пятна на фиолетовой цветной капусте не так заметны, как на белой.

Если я не могу найти фиолетовую цветную капусту, могу ли я использовать белую?

Совершенно верно. Все цвета цветной капусты можно использовать взаимозаменяемо без каких-либо корректировок.

Можно ли заморозить фиолетовую цветную капусту?

Да! Вся цветная капуста хорошо застывает вне зависимости от цвета. Хитрость заключается в том, чтобы сначала бланшировать соцветия в кипящей воде на 30 секунд, а затем промокнуть их бумажными полотенцами, прежде чем заморозить.

Соцветия цветной капусты гораздо лучше сохраняют свою текстуру, быстро замораживая их на противне, а не просто запечатывая в пакет с застежкой-молнией. Дайте им остыть и высохнуть на кухонном полотенце, а затем заморозьте одним слоем на противне.

Затем упакуйте их в пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры.Таким образом, у вас не останется замороженного комочка, и вы сможете вытаскивать отдельные соцветия в любом количестве по мере необходимости.

Другие овощные рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить южно-жареные желтые кабачки

Бамия, жареная в духовке

Фасоль и зелень: зелень из горшечной капусты быстрого приготовления и темно-синяя фасоль

Идеально каждый раз жареные зеленые помидоры

Другие рецепты Purple, которые могут вам понравиться

Волшебный торт из пурпурного сладкого картофеля

Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter и не уходите, пока не отправите мне свой адрес электронной почты, чтобы не пропустить ни одной публикации о моих южных рецептах!

Распечатать рецепт

Жареная фиолетовая цветная капуста

Вы можете выбрать белую цветную капусту или брокколи, если фиолетовый недоступен.Не поддавайтесь искушению слишком быстро перемешать! Для получения коричневых краев ему необходим сильный нагрев, и его нельзя трогать.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: цветная капуста, пурпурная еда, пурпурная цветная капуста, стороны

Порций: 4 порции

Автор: Кэтлин Филлипс | GritsAndGouda.com

Стоимость: 2

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Состав

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 °.Перемешайте все ингредиенты в миске или прямо на противне с бортиком или сковороде. Выложите соцветия в один слой. Выпекать при 425 ° в течение 12 минут или пока не подрумянится нижняя сторона соцветий; перемешайте или используйте щипцы, чтобы перевернуть. Выпекайте еще 3-5 минут или просто до мягкости и слегка подрумянивания.

Примечания

Не поддавайтесь искушению помешивать, пока не истекли 12 минут (или слегка подрумянится на первой стороне)!

Обновлено 06.08.20

Семена цветной капусты Purple of Sicily

Brassica oleracea, Botrytis Group Эта питательная, сытная пища является отличным источником витамина С, витамина К и фолиевой кислоты.Приготовленный на пару и пюре из него получается низкокалорийный заменитель картофельного пюре с низким содержанием углеводов. Благодаря нашим обширным испытаниям мы выбрали превосходные сорта цветной капусты для весеннего и осеннего сбора урожая. С добавлением зимующих типов у вас будет почти непрерывная поставка свежих садовых культур с осени до следующей весны в садах с более мягким климатом.

Дней до созревания исчисляются с даты пересадки; При прямом посеве добавьте 25-35 дней.

Культура
• Лучше всего работает на плодородной, хорошо дренированной почве с pH 6.0-7.0
• Цветная капуста — это культура холодного сезона, которая плохо переносит сильную жару; грубые кочаны или листья на кочане обычно возникают из-за теплового стресса.
• Держите кровати равномерно влажными и / или используйте затеняющую ткань для сохранения качества во время волн тепла
• Избыток азота или недостаток бора может вызвать полый стебель
• Побеление: для обеспечения полностью белого цвета головки, обвяжите внутренние листья вокруг головы, когда она начнет формироваться, или надломите некоторые внутренние листья, чтобы затенять кочан
• В более холодном климате покрытие Reemay или Frost Blanket защитит растения от повреждений морозом

Прямой посев
• Прямой посев с апреля по июнь
• На дно борозды 1/2 стакана полного удобрения TSC на 5 ножек ряда
• Засыпьте рыхлой почвой или просеянным компостом
• Не рекомендуется для осенних посевов

Пересадка
• Начало в помещении за 4-6 недель до предполагаемой даты пересадки
• Добавляйте 1/2 стакана полного удобрения TSC при пересадке
• Начинайте осенне-зимние сорта с мая по июль для tr ansplanting июнь — август

Насекомые и болезни
• Обычные насекомые: см. информацию о насекомых Brassica ниже
• Профилактика болезней: 5-7-летний севооборот

Сбор урожая и хранение
• Урожай, когда головы плотные и плотные
• Перезрелые соцветия начинают отделяться и казаться рисовыми.
• Хранить при температуре 36 ° F и относительной влажности 95%.

Brassica Insect Information
Тля: Борьба с тлей с помощью божьих коровок или сильной струи воды, масла нима или пиретрина.Кроме того, выбирайте сорта, которые созревают позже в сезон, когда популяция тли сокращается.
Капустные черви, петлители и корневые личинки: Первым признаком капустных червей будут беловатые бабочки, порхающие возле растений. Они откладывают свои желтоватые яйца на нижней стороне листьев, из которых вылупляются гусеницы, которые могут серьезно повредить корни и голову. Для борьбы с легкими заражениями опрыскивайте растения Bacillus thuringiensis (B.t.). При сильном заражении, приманите капустных червей, смешав пшеничные отруби с B.т. решение. Добавьте 1 столовую ложку патоки. Распределите смесь отрубей вокруг основания растений. При необходимости нанесите повторно. Использование Reemay или Summer Insect Barrier также может обеспечить контроль.
Блошиные жуки: Блошиные жуки грызут крошечные проколы на листьях. Ранний контроль важен для минимизации ущерба. Опрыскайте зараженные растения Пиретрином. Использование плавающих крышек рядков, таких как Summer Insect Barrier, также может обеспечить контроль.
Symphylans: В некоторых районах США симфиланы (также известные как садовые многоножки) могут серьезно препятствовать росту многих сельскохозяйственных культур.Всего лишь 1/4 дюйма в длину, белые и очень активные, они поедают корневые волоски развивающихся растений. Использование более крупных трансплантатов помогает уменьшить повреждение. Если вы подозреваете, что у вас возникла проблема, обратитесь к местному агенту по расширению округа.

Фиолетовая цветная капуста: почему этот яркий сезонный овощ нужно обязательно попробовать!

Поездка на фермерский рынок — всегда приключение. Помимо того, что они более благоприятны для окружающей среды и являются отличным способом поддержать местных фермеров, фермерские рынки являются идеальным местом для поиска продуктов, которые вы не найдете в обычном продуктовом магазине.В последние годы на фермерских рынках по всей стране появился еще один интересный овощ, и, возможно, вам даже повезет, если вы заметите его в местном продуктовом магазине: фиолетовая цветная капуста. Давайте узнаем, что делает этот привлекательный овощ таким особенным и почему вам, возможно, захочется его разыскать.

О фиолетовой цветной капусте FPWing / Shutterstock
Яркость фиолетовой цветной капусты может варьироваться от пастельной до темно-фиолетовой, которую также называют цветной капустой Grafitti.Другие названия фиолетовой цветной капусты включают Sicilian Violet или Violet Queen, которые также зависят от того, насколько ярко окрашена голова. Цвет пурпурной цветной капусты обусловлен небольшим количеством антиоксиданта под названием антоциан, который также содержится в красном вине и других пурпурных овощах. Как и обычная цветная капуста, пурпурная цветная капуста является хорошим источником витамина C, витамина K, витамина B6, фолиевой кислоты, клетчатки и антиоксидантов. В то время как внешняя часть фиолетовой цветной капусты красочная, сердцевина белая или пастельная.

Пурпурная цветная капуста имеет такую же твердую консистенцию и рассыпчатые соцветия, что и обычная цветная капуста.Как правило, их вкусы очень похожи, но пурпурная цветная капуста описывается как имеющая более сладкий, ореховый и менее горький вкус. Выбирая пурпурную цветную капусту, выбирайте плотный кочан, который на ощупь тяжелее, чем выглядит, с плотно упакованными соцветиями и без как можно большего количества пятен. Свежие, яркие листья — хороший показатель того, что цветная капуста была собрана совсем недавно. Для хранения обрежьте листья (вымойте и сохраните листья для салата, чтобы сократить количество пищевых отходов), поместите его в пластиковый задник и храните в ящике с высокой влажностью до семи дней.

Как готовить с фиолетовой цветной капустой

К счастью, приготовить с фиолетовой цветной капустой так же просто, как приготовить с обычной цветной капустой — и это так же универсально! В качестве центрального украшения попробуйте эту запеченную целиком из цветной капусты с соусом из мятной петрушки и пепиты. Головку цветной капусты массируют с чесноком и оливковым маслом, затем обжаривают до мягкости и смешивают со свежей мятой и соусом из тыквенных семечек. С точки зрения товарного вида, фиолетовая цветная капуста в сочетании с ярко-зеленым соусом имеет общий «вау» фактор.Конечно, вы можете попробовать его с рецептами, которые не предназначены специально для фиолетовой цветной капусты, например, с этой жареной цветной капустой с калабрийским соусом тахини с чили или с этим стейком из жареной цветной капусты со шпинатом и соусом тахини.

Для чего-то простого, просто замените белую цветную капусту на фиолетовую в этом сливочно-чесночном и тимьяновом ригатони с жареной цветной капустой. Попробуйте фиолетовую цветную капусту в качестве гарнира, например, эту простую жареную с горчицей фиолетовую цветную капусту или эту золотистую жареную цветную капусту и нут.Или вы можете просто приготовить на пару, как с брокколи. Просто не забывайте часто проверять степень готовности, так как она может немного потерять свой цвет при переварке.

Вот где готовка становится веселой и красочной. Точно так же, как вы можете приготовить и сделать пюре из обычной цветной капусты кремовые супы, пюре и соусы, вы можете сделать то же самое с фиолетовой цветной капустой. Макароны с сыром из цветной капусты сделаны из цветной капусты и моркови; попробуйте сделать соус пурпурным, используя пурпурную цветную капусту и пурпурную морковь, и исключив куркуму, которая делает «сырный» соус желтым.Пюре из цветной капусты из проса — еще один отличный способ попробовать фиолетовую цветную капусту. Он сделан из смеси цветной капусты и проса, поэтому выберите самую темную фиолетовую цветную капусту, которую вы можете найти, потому что просо будет действовать как «белое», и у вас должен остаться прекрасный оттенок пастельно-пурпурного. То же правило применяется к сливочному супу из цветной капусты, который готовят из цветной капусты и белой фасоли.

На основе теории цвета мы можем предположить, что пурпурная цветная капуста может потерять свой «вау» фактор, если вы будете использовать ее для приготовления таких закусок, как эти пряные крылышки из цветной капусты BBQ или эти укусы из цветной капусты Kung Pao.

Где купить

Ричард Голдберг / Shutterstock

К сожалению, этого прекрасного овоща семейства крестоцветных по-прежнему мало в рядах продуктовых магазинов. Лучше всего найти фиолетовую цветную капусту, вероятно, в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, которые, как правило, продают много специальных ингредиентов. Или, еще лучше, узнайте, где находится ваш местный фермерский рынок! Многие фермерские рынки теперь связаны через социальные сети, поэтому вы можете узнать, какие фермы будут посещать их и какую продукцию они будут продавать.Если вы узнали, что местная ферма собирается доставить фиолетовую цветную капусту на следующий рынок, мы советуем вам появиться сразу же, когда он откроется, потому что все захотят пойти домой с одной.

Если вы не можете найти фиолетовую цветную капусту в своем районе, вам не совсем повезло. Попробуйте вырастить свой собственный с этими семенами фиолетовой цветной капусты. Один пакет из 40 семян стоит всего 1,40 доллара.

Другие рецепты с использованием фиолетовой цветной капусты

Помните, цветная капуста — универсальный овощ, поэтому пурпурная цветная капуста не исключение.Во всяком случае, его цвет делает приготовление пищи забавным! Попробуйте использовать фиолетовую цветную капусту, чтобы приготовить потрясающие блюда, такие как яркое пурпурное арахисовое и кокосовое карри из цветной капусты. Сочетание сливочного, пряного золотого соуса карри, зеленой стручковой фасоли и жареной фиолетовой цветной капусты просто потрясающее. Или попробуйте фиолетовую цветную капусту в этом жареном карри из цветной капусты. Вы также можете использовать цветную капусту для приготовления сливочного соуса, например, этот соус из цветной капусты карбонара или этот альфредо из цветной капусты — просто замените белый картофель на фиолетовый, чтобы соус стал еще ярче.Пока мы говорим о том, как сделать еду яркой с помощью фиолетовой цветной капусты, эти закуски из тофу со свекольным хумусом, возможно, самая достойная закуска для Instagram, которую вы когда-либо найдете. Тофу обжаривают с куркумой, чтобы сделать его золотистым, затем его украшают ярко-розовым свекольным хумусом и фиолетовым цветком цветной капусты.

Не забывайте про рис с цветной капустой! Просто нарежьте фиолетовую цветную капусту на кусочки, добавьте ее в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока она не станет рисовой крошкой. Затем используйте его в этом рисе с цветной капустой с грибами и шпинатом, в этом легком рисе с цветной капустой и зеленью или в этом сладком кокосовом рисе с цветной капустой.Только не забудьте отказаться от куркумы, потому что сочетание желтого и фиолетового сделает коричневый цвет!

Знаете ли вы, что из цветной капусты можно приготовить тесто для пиццы и лепешки? Попробуйте использовать фиолетовую цветную капусту, чтобы приготовить эту пиццу с песто из цветной капусты или эти хрустящие лепешки из цветной капусты. Вы также можете попробовать это с закусками, например, с кусочками хрустящей цветной капусты в панировке, чтобы они были золотистыми снаружи и фиолетовыми снаружи, что звучит как отличный способ заставить привередливых людей есть свои овощи.

Удивительно, но из цветной капусты можно приготовить и десерт. Пурпурная цветная капуста придаст этим красивым кремовым мискам из цветной капусты прекрасный фиолетовый цвет, который можно усилить черникой или ягодами асаи. Или смешайте этот чизкейк с цветной капустой и тахини с фиолетовой цветной капустой.

Не ограничивайся тем, что знаешь! Получайте удовольствие от готовки с фиолетовой цветной капустой и пробуйте ее по-новому. Чтобы получить больше вдохновения, прочтите «Вы действительно умеете готовить цветную капусту?» Вот 10 способов! а затем загляните на нашу страницу с веганскими рецептами цветной капусты.

Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и вы хотите больше, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster. Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8000 рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8000 рецептов, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник изображения: FPWing / Shutterstock