Цветная капуста (фото) — выращивание в открытом грунте

Несвоевременные подкормки, недостаток влаги — и вот уже вместо ожидаемых крупных плотных головок у цветной капусты вырастают мало того, что мелкие, так еще и «рассыпухи». Номы этого не допустим!

СЕМЕЙСТВО

Капустные

ЦИКЛ

Однолетнее яровое или озимое растение.

ОСОБЕННОСТИ

Вместо кочана образует различной плотности головку белого, зеленого, салатового, желтого, фиолетового, лилового либо оранжевого цвета весом от 300 г до 4 кг (в зависимости от сорта), которую срезают до того, как она распустится.

СЕВООБОРОТ

Лучшие предшественники: картофель, огурцы, лук, томаты и все бобовые. Нельзя высаживать цветную капусту после репы, редьки, редиса и брюквы.

Оптимальные сроки посадки цветной капусты зависят от сорта: рассаду ранних и скороспелых сортов высаживают с конца апреля до середины мая, среднеспелых — с конца мая до середины июня, позднеспелых — с начала до середины июля.

---

Читайте также:  Как вырастить цветную капусту: уход, как удобрять и лучшие сорта

---

Посадка цветной капусты

1. Перед высадкой рассады почву перекапывают, заделывая удобрения: 500 г древесной золы, 50 г суперфосфата, 40 г мочевины, 2,5 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза на 1 кв.м.

2. Капусту лучше посадить вечером или в пасмурную погоду днем. Для защиты от болезней и вредителей корни перед посадкой обмакивают в раствор глины и коровяка (в равных долях).

3. Исходя из сорта, лунки делают по схеме: для ранних и скороспелых сортов — 60×30 см, среднеспелых и поздних — 70×35 см. В каждую лунку добавляют по 50-70 г древесной золы либо 1 ст.л. любого минерального удобрения, после чего вливают по 1 л воды.

4. Рассаду высаживают так, чтобы верхушечная почка осталась на поверхности. После посадки землю уплотняют руками, поливают (1 л воды на растение) и мульчируют сухой почвой.

Спустя 15 дней растения окучивают на высоту 6-8 см.

Поливы цветной капусты

За весь период роста капусту поливают раз пять, расходуя на 1 кв.м по два ведра воды. Такие объемные поливы (они необходимы при формировке и завязывании кочана) чередуют с небольшими освежающими поливами в жару (1 -2 л под растение) и опрыскиваниями в зной. На следующий после полива день почву рыхлят на глубину 1-2 см, чтобы не образовалась корка.

СОВЕТ: Рассаду после посадки желательно опудрить табачной пылью, предварительно сбрызнув листья водой (это отпугнет от них капустную муху), а после первые 2-3 дня затенять (для лучшей приживаемости) веточками, листочками лопуха, бумагой и т.д.

Подкормки цветной капусты

Первый раз — через 7-9 дней после высадки: 20 г нитрофоски и 0,5 л раствора коровяка разводят в 10 л воды и расходуют по 0,8 л под растение.

Спустя 14 суток, когда начнет завязываться головка, дают тот же состав, но поливают уже по 1 л. Также в этот период полезны подкормки молибдатом аммония (0,1 г на 1 л воды) — по 1 л на 1 кв.м.

Через 12 дней после второй проводят третью подкормку: 40 г нитрофоски на ведро воды — по 1 л на растение.

Бывают и внеплановые подкормки. Если листья цветной капусты посветлели (не хватает азота) — вносят аммиачную селитру (25 г), посинели (дефицит фосфора) — добавляют суперфосфат (15 г). Эти удобрения растворяют в воде (10 л) и поливают под куст, не попадая на растения. Обычно достаточно 1 -2 обработок с интервалом в 10-12 дней.

Болезни

Цветную капусту часто поражает мучнистая роса. При первых признаках болезни растения 1-2 раза по инструкции обрабатывают препаратом Циркон. На кислых и влажных почвах возникает кила капусты. Тогда все пораженные растения с участка удаляют, а землю проливают раствором Фитоспорина (10мг на 1 л воды; из расчета по 2 л на 1 кв.м).

Вредители цветной капусты

От капустной мухи и крестоцветных блошек помогает обработка растений настоем чеснока: стакан измельченных зубчиков залить 5 л воды, настоять сутки, добавить 50 г хозяйственного мыла, процедить и опрыскать капусту, расходуя на каждое растение по 0,3 л.

СОВЕТ: Чтобы головки цветной капусты не стали рыхлыми, их затеняют. Самый простой вариант — надломить боковые листочки и соединить над кочаном. Можно укрыть головки чистой бумагой или листьями лопуха.

Цветная капуста: польза

Аскорбиновой кислоты в цветной капусте в 2-3 раза больше, чем в белокочанной: всего 50 г цветной капусты могут обеспечить человеку суточную норму витамина С.

Структура цветной капусты более тонкая, в ней мало грубой клетчатки, поэтому она не раздражает слизистую оболочку желудка, легче переваривается и усваивается организмом.

Свежий сок цветной капусты помогает зарубцеваться язвам желудка, им полощут рот при воспалении десен.

Бронхит.

В 1 ст. свежего сока цветной капусты добавить 2 ч.л. сахара, пить по 0,5 ст. два раза в день. Кашель. Смешать по 0,5 ст. капустного и морковного соков, добавить 1 ч.л. сахара, пить по 3-4 ст.л. в течение дня.

---

Читайте также:  Капуста цветная и брокколи – выращивание, сорта, уход , свойства

---

ПЧЕМУ НЕ ДАЕТ УРОЖАЙ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Порой огородникам не удается вырастить полноценную цветную капусту. Причин может быть несколько: это и ошибки в агротехнике, и недостаток молибдена, который очень нужен овощу, хоть и в небольшом количестве. Следует также учитывать биологические особенности этой культуры.

На заметку

Цветная капуста очень питательна. Белок ее хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах. А по содержанию витамина С она в 2-3 раза провес ходит свою белокочанную «родственницу».

Любит — не любит

Цветная капуста довольно привередлива. Ее корни расположены близко к поверхности почвы, поэтому резкие колебания температуры и влажности неблагоприятно сказываются на развитии растения. Оно остро реагирует на недостаток элементов питания, плохо растет на тощих почвах, в тени, не переносит суховея. Ей требуется в два раза больше питательных веществ, чем белокочанной. Сбалансированное питание макро- и микроэлементами способствует хорошему росту листьев и образованию более крупных головок.

При недостатке в почве бора у цветной капусты темнеют головки, недостаток магния приводит к дуплистости кочерыги. Если не хватает молибдена, листья деформируются, а головка вообще не образуется. Цветная капуста плохо переносит калийные удобрения, содержащие хлор.

Растение требовательно к плодородию почвы. На бедных крупной головки не получишь. Чтобы урожай цветной капусты был высоким, участок необходимо хорошо заправить полуперепревшим навозом или полным минеральным удобрением.

Как и другие виды капусты, цветная влаголюбива и при этом нетребовательна к теплу и освещению. Оптимальная температура для ее роста -17-20 градусов. Но когда жара достигает 30-градусной отметки, головка у цветной капусты не успевает сформироваться. Она или выгоняется в виде метелки, или соцветия не появляются совсем. Поэтому не следует ориентироваться на получение урожая в июле, поскольку это, как правило, самый жаркий месяц.

В знойный летний день хорошо развитое растение испаряет до ведра воды. Поэтому цветной капусте нужно регулярное увлажнение. В сухую погоду даже недельный перерыв в поливе мешает завязывать головки. Но и заболачивания она тоже не любит.

Совет

В южных регионах, где температура летом нередко держится гораздо выше 30 градусов, получение урожая цветной капусты лучше приурочить к весне или осени.

Выбор семян

Причиной неудач может быть и неправильный выбор семян. Обязательно обратите внимание на сорт и время посева. Не сейте ранние и поздние сорта в одно время. Семена ранних сортов – Мовир-74, Гарантия, Альфа ранняя, Снежный шар – на рассаду сеют в начале марта, чтобы в середине июня, до начала сильной жары, получить урожай. Но если температура поднимается выше 25 градусов, головки начнут быстро растрескиваться, поэтому их надо будет собрать.

Семена поздних сортов нужно посеять до середины апреля с тем, чтобы получить урожай в августе-сентябре. В начале осени, когда ночи уже прохладные, развитие головки идет медленнее, но она получается гораздо крупнее, чем у ранних сортов.

Исследования показали, что употребление цветной капусты позволяет предотвратить повреждение клеток и тем самым появление опухолей, особенно молочной железы у женщин и простаты у мужчин.

© Автор: Иосиф Владимирович ВОЙТЮК, Татарстан, г. Казань

---

Выращивание цветной капусты – видео

© Автор: Николай ХРОМОВ, канд. с-х наук, Любовь ЗАЙЦЕВА, травница, Адыгея

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

советы по посадке и уходу, инструкция с фото

Уникальные целебные свойства цветной капусты были известны еще за 6000 лет до н. эр. В Древней Греции капусте приписывали магические силы и использовали во время лечения различных заболеваний и проведения ритуальных обрядов. Со временем она благодаря кельтам и германцам появилась и на Руси. Этот овощ быстро завоевал популярность из-за доступности и уникальных целебных свойств.

Виды цветной капусты

Ранние сорта

К ранним сортам относятся Мовир-74, Ранняя Грибовская-1355, Снежинка, Московская скороспелка, Фрюэрните и т. д.

• Мовир-74 и Ранняя Грабовская нуждаются в постоянных поливах. Мовир-74 вынослив к жаре и устойчив к морозу.
• Фрюэрните имеет наиболее крупные головки весом до 6 кг.
• Самый первый урожай имеет сорт Сноуболл ранний, через 2 месяца.
• Снежный шар и Снежинка – скороспелые, одновременно созревающие сорта (3-4 месяца).
• Сорт Гарантия, как правило, выращивается в теплое время на открытой земле, а в средних районах в пленочных теплицах.
• Из более поздних сортов подходит гибрид Амфора.
• Коленам – это вид капусты для жаркого региона. Урожай можно получить за 80-100 дней.
• Сорт Дачница. Этот вид капусты отличается продолжительным сроком формирования урожая, что довольно удобно для личного использования.
• Мотано подойдет для ценителей голландских видов капусты. Используется для выращивания в укрытиях.

Средние сорта

Из средних сортов самые популярные такие виды цветной капусты: Отечественная, Гарантия, Белая красавица, Белый шар, Латтеман, Гудмэн, Московская консервная.

• Относительно молодые сорта Гудмэн и Латтеман лучше подходят для приусадебных территорий северо-западных регионов. Время созревания составляет около 100 дней. Сорт Латтеман ценится за стойкость к плохим погодным условиям и различным заболеваниям.
• Белая красавица характеризуется великолепным нежным вкусом и отличными урожаями. Сорт Отечественный дачники выделяют за стойкость к разнице температур. Сорт Московский консервный используется для выращивания на закрытой и открытой земле.

Поздние сорта

Сорта данного вида нуждаются в продолжительном теплом периоде. Эту капусту выращивают, как правило, в южных регионах. Самыми популярными являются такие сорта, как Сочинская, Адлерская весенняя, Адлерская зимняя-679.

• Скайвокер является позднеспелым гибридом специально выведенный для умеренного климата.
• Сорта Андерс подходят для доращивания в тепличных условиях.
• Адлерская зимняя-679 специально выведена для Краснодарского региона.

Как получить хороший урожай цветной капусты?

Зачастую дачники жалуются, что не могут вырастить хороший урожай цветной капусты: плоды получаются маленькие, растение вытянутое, чувствуется привкус горечи и т.и.

Чтобы не допустить этих неприятностей, нужно:

• перед приобретением познакомиться с особенностями климата региона и подобрать под него районированные виды цветной капусты;
• засеивать цветную капусту исключительно районированных видов;
• делать посадку в открытую землю лишь качественной рассадой;
• узнать требования и биологические особенности цветной капусты, в том числе тип грунта, активность и время полива, добавление удобрений.

Требования и правила выращивания

Грунт

Цветная капуста нуждается в повышенном агротехническом фоне. Чтобы не допустить созревания деформированных кочанов, требуется нейтральная кислотность земли с хорошим обеспечением минеральными добавками. Учитывая большую потребность в питательных элементах, на протяжении вегетации цветной капусте нужно несколько подкормок. Очень важны: медь, бор, магний и молибден. Но ни в коем случае не используйте хлористый калий.

Тепловой режим

Чтобы вырастить хороший урожай нужно выполнять поливной и тепловой режимы. Цветная капуста не любит продолжительного похолодания, менее +10C. Наилучшей, от этапа прорастания до образования кочанов, считается температура +14…+17C. Если сделать температуру выше, то она будет задерживать развитие плодов.

Освещение

Эта культура любит свет, тем более в начальное время роста на открытой земле. На притемненных участках растение вытягивается, плоды получаются грубыми и рыхлыми, а также подвергаются частым болезням. При продолжительном освещении быстро формируют семена.

Агротехника выращивания

Чтобы иметь качественный урожай продолжительное время, используют рассадный способ взращивания, выполняя посев в несколько временных этапах, и с доращиванием во время наступления неблагоприятной погоды осенью либо позднего засева на открытую землю.

Сроки посева рассады

Во время рассадного взращивания цветной капусты семена засевают в теплицы в начале марта, а сеянцы в открытую землю пересаживают в мае после того, как пройдут весенние морозы.

В условиях эксплуатации холодных теплиц, семена засеивают 18-24 мая и пересаживают на постоянное место в июне.

Во время безрассадного взращивания на открытой земле под укрытием, посев выполняют в конце апреля, а без укрытий – в начале июля.

Вышеуказанные сроки посева приблизительны. В любом отдельном регионе, с учетом климата, время посева может отличаться на 7-14 дней.

Выращивание рассады

Рассаду желательно взращивать в торфо-перегнойных горшках и без пикировки пересаживать на постоянное место. В холодных района дачники делают засев цветной капусты на подготовленную землю в отапливаемом парнике. Землю, если необходимо, обеззараживают одним из ниже описанных вариантов, добавляют удобрения. На 1 кв.м. требуется полведра компоста либо перегноя. Добавляют 75 гр. суперфосфата и 35 гр. калия.

Засев делается рядовой с расстоянием между рядами 14-21 см, глубиной 5 мм. Семена сеют на дно борозды и засыпают песком. Осторожно поливают, чтобы не вымыть семена. До появления ростков необходима температура +17…+21C. Всходы проявляются через 5-6 дней. В это время температуру снижают до +4…+5C. Снижение температуры очень важно. В жарких условиях теплицы, собственно, как и в квартире, не получится вырастить рассаду. Ей требуется умеренный климат. Через неделю после адаптации к холоду температуру увеличивают до +14С. Это изменение температур даст возможность сформировать крупные, здоровые головки.

Спустя несколько недель делают пикировку. Рассаду нужно подкармливать около 4-х раз за время взращивания. Подкормки делают минеральными растворами в междурядья или под корневую систему.

Первую подкормку производят через пару недель после пикировки цветной капусты. Иногда дачники рекомендуют делать подкормку тут же после пикировки. Но данный прием возможен, когда рассаду взращивают на слабой почве с недостаточной кислотностью. Для подкормки разбавляют 60 гр. нитрофоски на 12 л. теплой воды. С цветной капусты аккуратно смывают остатки питательного раствора, который попал на листья.

Во время фазы появления нескольких листьев делают внекорневую прикормку раствором молибдена и бора (1,1 гр./12 л. воды). Данная процедура ускорит развитие семян, а также поспособствует формированию качественного соцветия.

Последующую прикормку делают с наступлением этапа 5-ти листьев. Нитрофоску разбавляют в соотношении 22 гр./12 л. воды комнатной температуры и добавляют под корень с дальнейшим поливом.

Через 2 недели подготавливают сложный раствор для последней прикормки. Растворяют 55-65 гр. нитрофоски, по 3 гр. купороса, марганца и борной кислоты в 12 л. воды. Раствор тщательно мешают и добавляют под корень с дальнейшим поливом. Землю все время держат во влажном виде (пересушка, как и чрезмерный полив, приводит к болезни цветной капусты). Месячную рассаду пересаживают на постоянное место.

Подготовка грунта

Во время подготовки осенью на 1 м.кв. добавляют по ведру компоста либо перегноя, также используют торфяной навоз. Добавляют минеральные вещества: калий (35 гр.) или суперфосфат (55 гр.) и нитрофоску (65 гр.) на 1 м.кв. Вскапывают территорию. В весеннее время ровняют и немного уплотняют. Выращивание на уплотненной земле способствует образованию крупных плодов.

Наилучшими предшественниками считаются морковка, огурцы, бобовые, картошка, лук. Не стоит садить цветную капусту в месте, где до этого несколько лет росли любые сорта капусты, помидор, репки и свеклы.

Засев семян

Семена сеют рядовым способом с глубиной 1см. При образовании первого листа делают первое прореживание цветной капусты в ряду на 16-22 см. На этапе 6-7 листьев делают второе прореживание. Дистанцию между растениями оставляют также по 16-22 см.

Посадка рассады

Высадку производят рядовым способом с дистанцией 30х60 или 40х40 см. На дно траншеи добавляют небольшое количество перегноя, 6 гр. нитрофоски и перемешивают. Корень овоща припудривают корневином и размещают рассаду так, чтобы не присыпать верхушечную почку. Присыпают грунтом и делают полив. После окончательно засыпают траншею, грунт уплотняют и поливают приблизительно 1 л. воды каждый куст. Непременно мульчируют, чтобы не допустить появления корки на земле.

Прикормки

Первую прикормку делают раствором органики через 18-19 дней. Хорошо перемешивают пол-литра коровяка в 12 литрах воды. Добавляют под корень с дальнейшим мульчированием.

Следующую подкормку делают через 11-13 дней составом кристалина, кеммиры или нитрофоски. 22-26 гр. вещества размешивают в 12 л. воды. На 1 кв. м необходимо 6-7 л. этого состава.

Последнюю подкормку тоже производят нитрофоской. Размешивают 35-45 гр. с учетом 7-9 литр на 1 кв.м.

После добавления удобрений цветную капусту обмывают проточной водой. Если находятся открытые участки, то грунт мульчируют, удаляя корку.

Полив

В первую неделю посадки нужно внимательно следить за уровнем влажности. Поливы нужно делать дважды в неделю. Но существует один нюанс! Полив обязан быть достаточным, но не сильным. Во влажном грунте происходит нехватка кислорода, что нарушает функционирование корневой системы. Со временем можно делать на редкий полив с интервалом в неделю, но не допустить сухости грунта. После полива землю мотыжат.

Защита от насекомых и болезней

Не допускается защита химическими веществами. Во время использования смесей и растворов трав нужно применять лишь неядовитые растения.

Капуста подвержена таким заболеваниям, как черная ножка, слизистый бактериоз, вирусная мозаика, альтенариоз. От поражений грибком хорошо защищают биофунгициды, но их эффект появляется при систематических обработках. Потому обработки нужно начинать весной и выполнять с интервалом в 2 недели до самой уборки урожая.

Из злостных вредителей можно выделить улиток и слизней. Небольшие повреждения создают моль, гусеницы, тля и капустная муха. При периодическом добавлении отличную защиту имеют такие биоинсектициды: букол, битоксибациллин, вертициллин и боверин. Против слизней и улиток цветную капусту опыляют золой. Золу засыпают в бинт и, потряхивая, наносят на капусту.

Сбор и хранение цветной капусты

Сбор капусты в технической спелости производят выборочно. Поспевшие плоды отрезают с несколькими розеточными листьями, которые защищают капусту от ударов и загрязнения. Обрезку делают аккуратно, чтобы не допустить распада розетки. Обрезанные головки перекладывают в подготовленную емкость.

Обрезанные головки хранятся на протяжении до 1,5 месяца. У капусты, которая предназначается для хранения, листья не срывают. Наилучшей температурой для хранения считается 0…+2C с влажностью не менее 91-94%.

Из цветной капусты можно приготовить самые разные блюда. Капусту тушат, варят, закатывают в бутыли, есть множество видео и фото рецептов. Блюда из цветной капусты получаются очень полезными и вкусными. Поэтому, если у вас на дачном участке еще не было этого овоща, то его непременно необходимо вырастить и порадовать себя и родных этим деликатесом.

Цветная капуста выращенная своими руками

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Капуста цветная — Капустные культуры — Овощные культуры

Капуста цветная считается чуть ли не самым лучшим представителем овощного семейства, все дело в том, что в составе данной капусты гораздо больше белка и витамина С, чем в знакомой всем нам капусте белокочанной. В процессе переработки капуста цветная сохраняет куда больше полезных веществ, нежели капуста брокколи. Блюда из цветной капусты — непременный атрибут диетического и детского питания.

 

Несмотря на все это, цветная капуста до сих пор не получила такого широчайшего распространения как та же капуста белокочанная, и на огородах цветной капусте отводится порой крайне мало места.

 

Интересно, что цветная капуста с XVIII века, когда впервые появилась на Руси, по сути своей и не стала занимать больше места, и отношение людей к цветной капусте как к диковинке пока не изменилось.

 

 

История культуры

 

Цветная капуста — это однолетник, который появился в культуре в XI веке. Впервые большие площади, занятые под цветной капустой, появились в арабских странах и второе название этой капусты – капуста арабская, или капуста сирийская. Тогдашняя цветная капуста сильно отличалась от теперешней, она формировала небольшие зелено-беловатые головки с довольно горьким вкусом, однако польза от употребления этого овоща нивелировала его не выдающиеся вкусовые достоинства.

 

В XII веке культура появилась в Европе, однако осознали ее ценность и стали активно культивировать именно как овощную культуру, лишь в XV веке, в этом столетии стали появляться в продаже и первые культивары, созданные в Европе.

 

Что касается России, то в нашей стране культура была, есть и, скорее всего, еще долго будет деликатесом и диковинкой. В прежние времена, однако, диковинность цветной капусты в России объяснялась крайне просто — семена стоили безумных денег, поэтому выращивать капусту могли лишь люди состоятельные. Ко всему прочему, цветная капуста, точнее тогдашние ее сорта, плохо удавались в довольно холодном и капризном климате России.

 

Лишь с появлением отечественных культиваров отпала необходимость закупать дорогие иностранные семена, и появилась возможность культивирования капусты цветной и в нашем климате.

 

На текущий момент в России на каждые 100 кв. м земли приходится лишь 1 м, занятый под цветной капустой, в европейских странах — более 10 м, то есть в 10 раз больше.

 

 

Биология культуры

 

Для растений капусты цветной характерен довольно мощный стержневой стебель, достигающий длины 75 см. Листочки цветной капусты расположены перпендикулярно к стебельку либо немного ориентированы вверх, в зависимости от сорта. Форма листьев, окрашенных в сизовато-зеленоватый цвет, может быть, в зависимости от культивара, овальной, перистой либо ланцетоподобной, а размер черешков может варьировать от 5 до 40 см. К периоду созревания на макушке стебелька формируется головка, состоящая из недоразвившихся цветоносов, вот именно такие головки и идут в пищу. Цвет головки, в зависимости от культивара цветной капусты, может быть снежно-беловатым, кремовым, желтым, зеленоватым либо свекольно-розоватым. Если вы вовремя не соберете урожай, то есть не срежете головки, то над ними сформируется цветочная метелка. Цветки желтой окраски и небольшого размера после их опыления сформируют стручковые плоды, которые по форме и размерам походят на таковые у белокочанной капусты. Каждый такой стручок содержит в себе до дюжины семян, имеющих шарообразную форму.

 

Корневая система цветной капусты большей частью поверхностная. Учитывая это, нужно быть внимательнее при выращивании капусты, отдавать предпочтение питательным почвам и поддерживать оптимальную влажность грунта, по этому качеству цветная капуста несколько проигрывает белокочанной.

 

 

Полезные свойства цветной капусты

 

Цветная капуста по праву заслужила репутацию чуть ли не самого полезного овоща для полноценного существования организма человека. По показателям полезности цветную капусту нередко сравнивают с более привычной всем нам капустой белокочанной. По большинству показателей, отражающих ее полезные свойства, капуста цветная выигрывает у капусты белокочанной. Так, например в капусте цветной в два раза больше соединений белка, нежели в капусте белокочанной, а витамина С больше в три раза. Кроме этого, в составе данной культуры есть каротин, имеется фолиевая кислота, тиамин, холин и витамины группы В, среди которых рибофлавин и минеральные вещества. Из минеральных веществ больше всего калия, цинка, марганца, а также фосфора.

 

Кроме богатого химического состава, культура отличается и пониженной калорийностью. В 100 граммах цветной капусты содержится всего 30 килокалорий. Учитывая это, цветную капусту можно считать, по сути, идеальным продуктом для людей, находящихся на диете и желающих избавиться от избыточной массы тела либо придерживающихся здорового образа жизни.

 

Капуста цветная, помимо прочего, является прекрасным поставщиком растительных волокон. Все мы знаем, что растительных волокон много и в иных видах капусты, но там они более жесткие, чего нельзя сказать о капусте цветной, имеющей нежные и легкоусвояемые растительные волокна. Учитывая это, цветная капуста повсеместно используется для диетических и лечебных продуктов.

 

Цветную капусту врачи рекомендуют кушать людям, страдающим от нарушений в работе кишечника, при заболеваниях печени и желчевыводящей системе, при нарушениях нормальной работы сердца и просто для поддержания иммунитета на должном уровне. Есть достоверные сведения о том, что употребление в пищу цветной капусты снижает риск возникновения злокачественных образований и подавляет их развитие и рост.

 

Имеются, однако, и противопоказания. Так, учитывая, что в составе цветной капусты имеются пуриновые соединения, ее не советуют употреблять людям, страдающим от подагры, она может снизить положительное влияние лекарственных препаратов.

 

Рецепты блюд из цветной капусты:

Агротехника — в статьях:

Фото: Рита Бриллиантова

Автор: Хромов Николай Владимирович к.с.н., ст. науч. сотр. Федерального Научного Центра по садоводству имени И.В. Мичурина, ученый секретарь академии нетрадиционных и редких растений, член Всероссийского общества генетиков и селекционеров РФ

Цветная капуста на дачном участке: как получить достойный урожай

Цветная капуста занимает второе место по популярности после белокочанной. Выращивать её несколько сложнее, но полезных свойств у неё ничуть не меньше. Это прекрасный диетический продукт, её употребляют в виде самых разнообразных блюд. Число огородников, сажающих у себя цветную капусту, постепенно растёт, поскольку вырастить её можно практически во всех регионах.

Как правильно выращивать цветную капусту

Цветная капуста не зря носит своё название: её головки не только вкусны и полезны, они украшают огород своим оригинальным внешним видом. До срезания на еду соцветия представляют собой элемент декора на дачном участке.

Разноцветные сорта цветной капусты напоминают клумбу

Агротехника культуры не так проста, но, приложив некоторые усилия, даже на дачном участке можно выращивать достойные урожаи. Положительная особенность цветной капусты состоит в скороспелости и, благодаря этому, способности давать два урожая за сезон. Для первого — раннего срока получения головок — семена на рассаду высевают в домашних условиях или в теплице в середине марта. В начале мая рассаду высаживают в открытый грунт. Для второго срока выращивания семена высевают в холодный парник или на грядку в начале июня и пересаживают её на постоянное место в конце месяца.

От второго срока посева к осени не всегда вызревают головки. Тогда их выкапывают с корнем и переносят в парник, где корешки вплоть до головок засыпают свежей увлажнённой почвой, размещая до 30 растений на 1 м2. Но значительно удобнее доращивать небольшое число головок в подвалах или погребах.

Посадка

Цветную капусту можно выращивать как через рассаду, так и прямым посевом семян в грунт. Она несколько более теплолюбива, чем её «большая сестра» – белокочанная капуста — но не настолько, чтобы считать её экзотическим овощем: использование теплиц оправдано только при желании получить очень ранние и, наоборот, поздние урожаи. А поскольку существуют сорта разного срока созревания, получать головки на срез без участия теплицы можно на протяжении всего сезона: если сажать через рассаду, то — с середины июня по октябрь.

Эта капуста требовательна к составу почвы: на тяжёлой глинистой удаётся очень плохо. Бедные грунты тоже не подходят. Ей требуются супесчаные воздухопроницаемые почвы с большим количеством органических удобрений, хорошо удерживающие в себе влагу, с нейтральной реакцией среды.

Лучшие предшественники на грядках — огурцы, картофель, морковь, бобовые культуры. Худший вариант — различные крестоцветные: любые виды капусты, редька, редис.

Цветная капуста широко раскидывает наружные листья, поэтому при посадке нужно оставлять достаточно места между растениями

Расстояние между растениями зависит от сорта, но минимальное — от 30 см: эта капуста далеко раскидывает свои наружные листья. Холодной погоды она не боится, но молодым растениям даже слабые заморозки ни к чему, поэтому рассаду на грядку лучше высаживать не раньше мая, тогда же возможен и прямой посев семенами. Конечно, это относится к регионам со средним климатом, на юге посадочные работы начинаются гораздо раньше.

Выращивание рассады

Для получения самых ранних урожаев надо вырастить рассаду. Для этого, в зависимости от региона, посев проводят, начиная с конца февраля вплоть до начала апреля: наиболее ранние сорта можно высевать в конце зимы, через 2 недели — среднеранние, а ещё через месяц — поздние. Рассаду выращивают в условиях квартиры или в теплице, в первом случае это гораздо сложнее: требуется много света и относительно невысокая температура. Оптимальный состав грунта — смесь дерновой земли, торфа, песка и перегноя. Лучше сеять семена не в общий ящик, а в отдельные стаканчики, идеально — торфяные горшочки. На дно обязательно помещают дренаж. Посев семян проводят на глубину 0,5–1 см, после чего грунт уплотняют и поливают.

Каждому растению надо отвести отдельный стаканчик

В первое время температура сгодится и комнатная, но когда появятся всходы, её надо снизить на неделю до 6–8ºC. В дальнейшем должно быть днём 16–18ºC, а ночью — не выше 10ºC.

Цветная капуста, выросшая в тёплой квартире, на грядке может вообще не завязать головок.

Рассада должна находиться в самом светлом месте квартиры, у солнечного окошка. Поливы требуются умеренные, подкормка и полив слабым раствором перманганата калия весьма желательны. Пикировки лучше избегать.

Автор этих строк в молодые годы несколько раз пытался вырастить рассаду цветной капусты в городской квартире. А топят у нас хорошо. Поняв бесперспективность этого занятия, теперь поступаю так. В самый первый приезд на дачу (когда позволит состояние дороги, а обычно это начало или середина апреля) сею семена в маленький парничок: фактически просто под оконную раму. Через пару недель наблюдаю густые всходы и раму открываю. Ещё через неделю прореживаю, а в конце мая рассаживаю капусту с комом земли по грядкам. Почти всегда операция проходит без проблем. Кстати, так же поступаю и с белокочанной капустой средних и поздних сортов. Рассаду ранней приходится покупать.

Как выращивать цветную капусту без рассады

На юге нашей страны с середины весны можно сеять цветную капусту семенами непосредственно в грядку. Всходы появляются даже при минимальной положительной температуре. Преимущества такого подхода очевидны: требуется гораздо меньше труда, растения сразу оказываются на хорошем свету и без лишнего тепла, а пересадка с травмированием корневой системы не требуется.

Желательно, чтобы ко времени посева угроза серьёзных заморозков уже прошла: несколько градусов ниже 0^оС не страшно.

Чтобы грядка поспела для посева быстрее, в самом начале апреля её можно пролить кипятком и накрыть плёнкой. Тогда сеять можно хоть на следующий день, но посевы надо будет на первое время накрывать.

Схема посева — удобная для каждого конкретного огорода: между лунками для ранних сортов надо оставить минимум 30 см, поздних — от 40 см. Между рядами — так, чтобы было легче ухаживать. В намеченных местах сначала надо сделать лунки и в каждую внести дополнительную дозу удобрений. Стоит избегать покупных минеральных: но сгодятся небольшое количество азофоски или мочевины. Лучше всего ограничиться стаканом золы и щепоткой куриного помёта, которые надо хорошо перемешать в лунке с землёй и пролить тёплой водой.

Обычно в пакетике не очень мало семян, поэтому лишняя экономия ни к чему: в лунку можно посадить несколько семечек

Семена не слишком дорогие, но мелкие, откалибровать их трудно, поэтому для надёжности в каждую лунку лучше положить 2–3 штуки. Глубина посева — около 2 см. После всходов надо будет оставить одно самое крепкое растение. Для защиты от капустной мухи землю вокруг посыпают древесной золой. По мере отрастания стеблей к золе можно добавлять хорошо разложившийся компост: подсыпая эту смесь, ею можно даже слегка окучивать растения.

В открытом грунте

Выращивание любых видов капусты в теплице — скорее, вариант экзотический, хотя и применяется на практике не так уж и редко. Но капуста — овощ холодостойкий и светолюбивый, поэтому место ей — на открытых грядках. Лишь в северных районах есть смысл занимать теплицы цветной капустой.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте возможно на протяжении всего лета, начиная как минимум с мая и до серьёзных заморозков: небольшие отрицательные температуры этот овощ выдерживает. Рассаду ранних сортов, посеянную в начале весны, в средней полосе высаживают в грядку в первой половине мая. Но для этого за 1–1,5 недели до высадки её закаливают, приучая к свежему воздуху.

Именно в открытом грунте можно создать все благоприятные условия для получения полноценного урожая: достаточный полив, правильное чередование дневных и ночных температур, уберечь от болезней, часто возникающих в закрытом пространстве, а главное — дать капусте нужное количество света, так необходимого ей для завязывания головок.

В открытом грунте для цветной капусты можно создать все благоприятные условия для получения хорошего урожая

В теплице

Выращивать цветную капусту в теплице есть смысл только в случае крайней необходимости. Это желание получить очень ранний урожай или проживание в северных районах. В теплице летом трудно удержать не слишком высокую температуру, а в случае экстремальной жары головки вырастают низкого качества, рыхлые, рассыпающиеся.

Рассаду цветной капусты высаживают в необогреваемые теплицы в начале апреля. В это время ей должно быть около 1,5 месяца. Переросшая рассада приживается гораздо хуже. Схема высадки — как и в открытом грунте: расстояние между растениями должно быть не менее 30 см.

Идеальный вариант — разборная теплица: такая, в которой в апреле и начале мая рассада приживается и начинает рост, а при наступлении действительно тёплой погоды теплица разбирается и переносится на другое место. Там в неё сажают более теплолюбивые овощи (перцы, баклажаны, огурцы, помидоры). В таком случае за несколько дней до разборки теплицы капусту надо приучать к свежему воздуху: открывать окна и двери, перестать поливать.

Поскольку каждый сантиметр места в теплице дорог, в междурядьях можно посеять скороспелые зеленные культуры: укроп, редиску, самые ранние сорта салатов. Уход за растениями в теплице состоит в поливах (дважды в неделю), рыхлении почвы и подкормках.

Цветную капусту выращивают в теплицах не только ранней весной, но и осенью. Как говорят огородники, «первым или последним оборотом». Для весеннего посева используют самые ранние сорта, например, Скороспелку и Снежинку. При их выращивании особенно ценны подкормки водными настоями органических удобрений (коровяка или птичьего помёта). После подкормок капусту окучивают или подсыпают к корням смесь дерновой земли и перег­ноя. Полезно и сплошное мульчирование грядки, причём необязательно перегноем, годится и полуперепревший навоз.

Тепличное выращивание подходит, скорее, для промышленного получения ранней продукции

По мере появления головок их надо прятать от яркого света, что проще всего сделать, надломив кроющие листья и сомкнув их над головкой. Самые скороспелые сорта созревают в теплице к концу весны. Скороспелка и Снежинка поспевают дружно, за 10 дней можно убрать весь урожай и освободить теплицу.

Для «последнего оборота», то есть получения осеннего урожая, рассаду начинают готовить с середины июня. Для этого подходят такие сорта, как:

• Отечественная,
• Осенняя,
• Круглая головка.

Высадить рассаду в теплицу надо не позднее конца июля. Здесь и таится трудность: в это время стоит самая жаркая погода, и надо постоянно держать открытыми окна и двери, а иногда и это не спасает от перегрева. Поэтому и для осеннего урожая наиболее ценными следует признать разборные теплицы: их можно соорудить над посаженными в июле растениями ближе к осени.

Видео: как вырастить цветную капусту

Уход

Основные приёмы ухода за цветной капустой те же, что и за большинством огородных посадок: полив, подкормка, рыхление, борьба с вредителями и болезнями. В теплице к этому добавляется ещё и отслеживание температурного режима, проветривание.

Полив

Цветная капуста требовательна к высокой влажности, но не любит заболачивания почвы. Поливы должны быть регулярными, достаточными, но умеренными: в начальный период роста примерно два раза в неделю, затем они должны стать еженедельными (конечно, это зависит от погоды и климата региона). Сначала на 1 м² грядки хватает ведра воды, в последующем требуется больше. Вода необязательно должна быть тёплой, можно пользоваться любой. Лучше поливать под корень, особенно после того, как уже наметились головки.

После поливов необходимо рыхление, сопровождающееся прополкой. Это возможно только до смыкания листьев. В этот период крайне желательно и регулярное окучивание растений, что вызывает рост придаточных корней. Во время этого процесса полезно подсыпать к корням древесную золу.

Подкормка

Цветная капуста расходует большое количество питательных веществ. Во время вегетации требуется минимум три подкормки, не считая регулярного подсыпания золы к корням. Лучшим удобрением следует считать настой коровяка (1: 10) или разбавленный настой птичьего помёта.

С помётом всегда надо быть осторожным: это крайне концентрированное удобрение при неумелом использовании способно сжечь всё живое. Но в опытных руках куриный или голубиный помёт — очень ценное удобрение. Для получения питательного раствора его надо смешать с водой (1:10 по объёму) и дать настояться 2–3 дня. Полученный настой требуется развести ещё в 10 раз.

Первая подкормка требуется через 20 дней после высадки рассады, норма — 0,5 л питательного раствора на растение. Через 1,5 недели дозу можно удвоить. А ещё через 2 недели в настой органики следует добавить и минеральные удобрения (20–30 г азофоски на ведро настоя, по 1,5–2 г борной кислоты и молибдата аммония), поскольку в это время капуста нуждается в микроэлементах. Эти вещества надо предварительно растворить в небольшом количестве горячей воды и влить в ведро с питательной смесью.

При недостатке молибдена головки цветной капусты вырастают грубыми и неестественного цвета, а бор придаёт растениям силу роста и устойчивость к болезням.

Для подкормок удобно пользоваться и готовыми удобрениями, только ни в коем случае нельзя нарушать инструкцию

Сбор урожая

Цветная капуста интересно реагирует на солнечный свет: с одной стороны, она не выносит затенения и должна расти на открытых местах, а с другой — её головки на ярком свету темнеют. Поэтому при появлении головок размером с яйцо их надо систематически притенять. Самый простой вариант — надламывание верхних листьев над ними. Растению это нисколько не вредит, а урожай вырастает гораздо более качественным. Одновременно можно удалять и самые нижние листья, если они начинают засыхать или портиться.

Со сбором урожая ни в коем случае нельзя опоздать. Да, конечно, мы хотим, чтобы головки выросли крупнее. Но вдруг наступает такой момент, что ещё вчера она была плотная и красивая, а сегодня, вместо того, чтобы увеличиваться и далее в размере, вдруг начинает разрушаться. Этот момент нельзя пропускать: рассыпающиеся головки не только выглядят менее эстетично, в них начинает снижаться содержание питательных веществ, а нежная мякоть быстро грубеет.

Срезать головки надо острым ножом вместе со стеблями: они тоже съедобные, полезные и вкусные. Если лето ещё не прошло, а растение довольно мощное, его можно не выдёргивать, а хорошо полить, удобрить мочевиной и окучить. На большинстве сортов после такой процедуры возможно появление боковых побегов из пазух листьев и образование на них второго урожая. Из нескольких вырастающих побегов надо оставить не более двух самых сильных, после чего капусту следует хорошо поливать и подкармливать. При хорошем уходе вторые головки могут вырасти до 0,5 кг.

Срезать головки цветной капусты нужно со стеблями

Болезни и вредители цветной капусты, борьба с ними

При правильном уходе цветная капуста заболевает редко. Что касается вредителей, в основном капусту объедают различные гусеницы и слизни. Если их мало, лучше всего собрать вручную и уничтожить. При большом нашествии растения обрабатывают Энтеробактерином или настоем листьев лопуха.

Если рассматривать весь спектр возможных болезней и вредителей, то их у цветной капусты, как и у всех представителей крестоцветных, очень много. К счастью, справиться с ними обычно можно и народными средствами. Одно из самых простых и надёжных — опудривание золой или табачной пылью. Часто помогает опрыскивание капусты настоями луковой шелухи или ботвы помидоров.

Самые опасные заболевания цветной капусты следующие:

• ложная мучнистая роса: наибольший риск при уплотнённых посадках и избыточной влажности, химикаты для уничтожения спор — Топаз или Фитоспорин;
• сосудистый бактериоз: инфекция передаётся семенами или с вредителями, проявляется уже на головках, лечение невозможно;
• альтернариоз: грибковое заболевание, проявляется при избыточной влажности, лечится бордоской жидкостью;
• фузариоз: грибок, деформирующий головку, на начальных стадиях лечится Фундазолом;
• мозаика: вирусное заболевание, переносится сосущими насекомыми, приводит к получению очень мелких головок, лечение невозможно.

Опаснейшие вредители:

• капустная тля: может за несколько дней погубить все посадки, но боится большинства традиционно используемых растительных настоев, в особенности, помидор, в запущенных случаях помогают препараты Актара и Биотлин;
• капустная муха: губит корневую систему, боится запаха сельдерея, меры борьбы — полив грунта раствором Карбофоса;
• гусеницы капустных белянок, совок и моли: обгрызают листья, при массовом поражении помогает опрыскивание 0,5%-м раствором Энтобактерина.

Фотогалерея: от чего страдает цветная капуста

Как спасти капусту от крестоцветной блошки

Крестоцветные блошки — мелкие насекомые. Питаются листьями цветной капусты. Не переносят чесночный и помидорный аромат, причём настолько, что посадки рядом с капустой этих растений дают почти 100%-ю защиту от нашествия вредителя. Предотвращает их появление и профилактическое опудривание молодых посадок смесью золы и табачной пыли.

Если эти микроскопические жучки всё-таки появились, на начальном этапе поможет опрыскивание настоями помидорной ботвы, чеснока, табака. В тяжёлых случаях — химические препараты вроде Трихлорметафоса, но лучше до этого не доводить.

Видео: советы по выращиванию цветной капусты

Наиболее популярные сорта

Чтобы получать урожай с начала лета вплоть до самых заморозков, надо сажать цветную капусту сортов разного срока созревания. Сортов и гибридов сейчас так много, что невозможно даже упомянуть все, но надо иметь представление о самых популярных, любимых большинством огородников. Среди ранних сортов это, например, Снежинка, МОВИР 74, Амфора со сроками созревания от посева до сбора урожая 2,5–3,5 месяца. А самые поздние сорта, способные плодоносить до глубокой осени — Адлерская зимняя, Романеско и др.

Кроме того, в любительских огородах часто высаживают следующие сорта цветной капусты:

• среднеранний сорт Сноуболл 23, образующий белые головки массой до 1000 г. Подходит для замораживания, вкус характеризуется как отличный;
• среднеранний сорт Аметист, дающий крупные головки фиолетового цвета с высокими потребительскими качествами;
• Снежана — раннеспелый сорт, головка плоская, белого цвета, массой до 2 кг. Отличается стабильной урожайностью, высокими вкусовыми качествами, устойчивостью к заболеваниям;
• сверхранний сорт Малимба, образующий очень крупные белые головки высокой плотности уже через 2 месяца после высадки рассады в открытый грунт, рекомендуется для культивирования в любых климатических условиях;
• сорт среднего срока созревания Отечественная, характеризуется как урожайный сорт, хотя с этим можно и поспорить: максимальная масса головок не превышает 800 г, от посева семян до сбора урожая проходит 4 месяца;
• гибрид Астерикс F1 среднего срока созревания славится повышенной устойчивостью к болезням и капризам погоды, головки белые, массой до 1000 г;
• сорт Флора Бланка, польского происхождения, даёт дружно поспевающие урожаи (срок вегетации около 4 месяцев) светло-жёлтых головок чуть выше средней величины, холодоустойчивый, пригоден для длительного хранения;
• представители поздних сортов Консиста, Осенний гигант и Регент, пребывают на грядке очень длительное время, поэтому в основном высаживаются в южных регионах. Поздние сорта славятся тем, что дают очень крупные головки, массой до 3 кг.

Фотогалерея: сорта цветной капусты

Особенности выращивания цветной капусты в регионах

Цветную капусту выращивают практически на всей территории нашей страны и соседних республик, и лишь в самых северных регионах приходится делать это в теплице, в остальных местах стараются использовать все преимущества открытого грунта.

Ленинградская область

Ленинградская область относится скорее к северным областям, чем к региону средней полосы, однако даже здесь практикуют выращивание цветной капусты не только через рассаду, но и прямым посевом в грунт в мае. Большинство сортов вполне успевают дать урожай, но выбирать всё-таки лучше ранние. Для подобных регионов с коротким и не жарким летом подходят неприхотливые Снежана, Гарантия, Отечественная. В Ленинградской области нет опасности разрыхления головок от излишней жары, а количество осадков позволяет сократить частоту поливов.

Капусту сорта Гарантия выращивают и в теплицах, поскольку это путь к получению сверхранних урожаев: завязавшаяся головка вырастает до товарного состояния всего за 2–3 недели. Масса до 1000 г вполне достаточна для того, чтобы этот сорт имел высокую популярность.

Сорт Гарантия действительно обеспечивает высокие урожаи

Подмосковье

В условиях Московской области можно с равным успехом сажать как ранние, так и среднеспелые сорта цветной капусты, но поздние обычно не успевают дать полноценный урожай. Рассадный способ выращивания здесь надёжнее безрассадного, но и прямой посев семян в грунт тоже практикуют. Сроки посадки или посева самые обычные. Раньше середины апреля проводить какие-либо операции в открытом грунте бессмысленно, сеять капусту позже начала июня — тоже: урожай не успеет созреть.

Климат средней полосы идеален для выращивания цветной капусты: те непродолжительные периоды жары, которые случаются каждое лето, не успевают навредить растущим головкам, а температура на протяжении всего периода вегетации самая подходящая для развития этой разновидности капусты. Частые летние дожди позволяют почти не задумываться о поливах.

Беларусь

Белорусский климат очень похож на подмосковный, и агротехника выращивания большинства овощных культур в этих регионах одинакова. В этой стране сильны традиции сельскохозяйственного производства, люди любят и умеют трудиться на земле, поэтому научились выращивать почти всё.

Цветную капусту здесь сажают давно, экспериментируя с разными сортами, как белоплодными, так и дающими головки радужных цветов. Например, сорт Романеско, отличающийся тем, что соцветия состоят из маленьких пирамидок зелёного цвета, здесь пользуется большой популярностью.

Цветная капуста Романеско выглядит очень необычно

В Беларуси ценят как время, так и место, поэтому практикуют различные овощные конвейеры. Это касается и цветной капусты: её высевают на рассаду, начиная с ранней весны в теплицах, делают это каждые 2 недели, а затем переходят на посев семян в грядку. При высаживании рассады в конце июля (крайний срок) доращивать капусту приходится уже в защищённом грунте.

Несмотря на то что Беларусь — страна болот, не страдающая от отсутствия дождей, даже здесь стараются поливать цветную капусту хоть и понемногу, но часто.

Краснодарский край

В Краснодарском крае цветную капусту надо сажать как можно раньше, поскольку летнее выращивание чревато получением рассыпавшихся головок из-за слишком жаркой погоды. В южных районах края можно получать сверхраннюю продукцию этого овоща в открытом грунте.

Здесь возделывают сорта любых сроков созревания, в том числе местные: среднепоздний сорт Адлерская весенняя и позднеспелый Адлерская зимняя 678, дающие урожай через 5–8 месяцев после появления всходов. Дело в том, что цветную капусту здесь выращивают как озимую культуру, высевая семена осенью и собирая урожай в марте-апреле.

Для осеннего получения урожая рассаду цветной капусты высаживают в августе. Формирование головки при этом происходит в сентябре-октябре. В случае сильного похолодания для доращивания отбирают растения с головками размером 6–8 см, прикапывают кусты в парнике и полностью притеняют. Доращивание выполняют при температуре 2–5°С и влажности 90%.

Отзывы

Цветная капуста — очень вкусный диетический продукт, вырастить который можно почти на всей территории нашей страны: она не боится холодов, но не переносит сильной жары. Кроме этого, капуста любит заботливые руки: сама, как сорняк, не вырастет или, по крайней мере, не даст хорошего урожая.

Окончил химфак МГУ в 1981 г. Кандидат химических наук, доцент. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Цветная капуста Альфа — описание раннего, урожайного и вкусного сорта

Альфа может стать первой цветной капустой для новичков и любимой для огородников-профессионалов. Она отличается стабильным и ранним урожаем. Завязывает головки, невзирая на капризы погоды и не требуя особого ухода.

История и описание цветной капусты Альфа

Заявку на сортоиспытания Альфы в 2008 году подала агрофирма «Поиск». В 2009 г. капуста была признана селекционным достижением и внесена в Госреестр растений с допуском к выращиванию во всех регионах РФ. К сегодняшнему дню сорт стал очень популярен. Ведь в нём сочетаются сразу несколько положительных качеств, которые нравятся огородникам:

• Ранний срок созревания — 85–95 дней после появления всходов.
• Крупные и очень плотные головки, средний вес — 1.2 кг, максимум 1.5–2 кг.
• Отличный вкус из-за повышенного содержания сахаров.
• Стабильная урожайность.

Альфа образует приподнятую розетку, то есть листья растут почти вертикально, частично или полностью закрывают головки. Лист среднего размера, сине-зелёные, из-за воскового налёта матовые.

Розетка у Альфы приподнятая, центральные листья стоят вертикально

Характеристики кочанчиков, их назначение

Головки Альфы округлые, бугорчатые, белые. Урожайность, зафиксированная в Госреестре — 3.5 кг/м². При хорошем уходе с поливами и подкормками, учитывая плотность посадки 4–5 растений на 1 м², продуктивность можно повысить до 6–8 кг/м².

Головки Альфы округлые, бугорчатые, белые

Назначение Альфы — использование в домашней кулинарии. Соцветия добавляют в салаты и супы, тушат с другими овощами, жарят в кляре, солят и маринуют. На зиму цветную капусту обычно бланшируют и замораживают.

Особенности выращивания

Цветная капуста в рассадный период растёт очень медленно, а на подоконнике ещё и вытягивается. Большой плюс Альфы в её скороспелости. Её можно сеять сразу в грунт под укрывной материал, в парник или теплицу. Рекомендованные сроки посева: с начала марта по апрель включительно. Рассаду в открытый грунт высаживайте с 25 мая по 10 июня. Цветная капуста более теплолюбива, чем белокочанная, поэтому придётся её беречь от заморозков.

Рассада цветной капусты компактная, растёт медленно

Я сеяла Альфу одновременно с белокочанной капустой Мегатон примерно в середине апреля. К моменту высадки под укрывной материал в середине мая (живу в Западной Сибири) белокочанная переросла цветную, была раз в пять её крупнее. Парник у нас — это дуги и агроволокно. В нём на только что высаженную рассаду напали блошки, наверное, спали в земле. Мегатон выжила, а кроху Альфу съели до основания за один день. Тогда я решила посеять её повторно уже в открытом грунте (в середине мая!). Взяла дырявое металлическое ведро, насыпала земли. Обвязала его снаружи сухой травой (утеплила), посеяла, накрыла ведро куском стекла. В тёплые дни стекло убирала, когда передавали заморозки, всё ведро укутывала агроволокном, сложенным в несколько слоёв. К июню выросли капустки с одним настоящим листом. Их и высадила, блошек уже не было, видимо, они наелись майской капусты. В сентябре собрала хороший урожай. Не рекомендую такое проделывать с поздними и средними сортами. Они при посеве в мае могут не успеть до морозов завязать головки. Альфа — ранняя, что меня и спасло.

Если выращиваете рассаду, то её возраст к моменту высадки не должен превышать 30–35 дней. Держите растения на самом светлом окне или на балконе, где температура не поднимается выше +15… +18 °C. Заморозков тоже не должно быть. Кстати, это самый благоприятный температурный режим для капусты на протяжении всего выращивания. Через две недели после появления всходов, если до высадки осталось более 7 дней, подкормите азотным удобрением. Хорошо подходит настой крапивы, помёта или раствор мочевины (1–2 г на 1 л воды), Биогумуса (по инструкции).

Видео: посев цветной капусты, все тонкости выращивания

Грядку перед высадкой заправьте компостом или перегноем (1–2 ведра на 1 м². Обязательно добавьте золу (0.5 л/м²), кальциевую селитру (1 ст. л./м²) или доломитовую муку (200–300 г/м²). Эти средства раскисляют почву, защищая капусту от килы, а селитра и зола ещё и содержат питательные элементы. Схема посадки для Альфы — 50х50 см.

По периметру капустной делянки посадите бархатцы, укроп, сельдерей, кориандр и другие растения с сильным запахом. Они будут дезориентировать бабочек белянок и совок, не позволяя распознать запах капусты. Для защиты от блошек, не дожидаясь их прихода, опудрите капусту и землю вокруг золой, махоркой, табачной пылью.

Крестоцветные блошки съедают молодые растения целиком за 1–2 дня

Поливайте Альфу 1–2 раза в неделю. В жару можно устраивать дождевание. Пропалывать и рыхлить придётся только до разрастания кустов, они быстро смыкаются листьями, образуя под собой густую тень, в которой ничего не растёт. Раз в 10 дней подкармливайте комплексной смесью:

1. Во время наращивания куста нужен азот. Подходят те же подкормки, что и в рассадный период.
2. После образования крупной розетки из 15–20 листьев, когда куст прекратит рост, в подкормке должен преобладать калий, а также присутствовать микроэлементы (бор и молибден). Проще всего купить и использовать готовую смесь для капусты (Агрикола, Чистый лист, Фаско и др.).

Регулярно посещайте капустную грядку, чтобы вовремя обнаружить и уничтожить гусениц. Если до сбора урожая ещё более месяца, а вредителей много, то можно опрыскать инсектицидом (Децисом, Карбофосом, Актарой и др.).

Регулярно посещайте капустную грядку и собирайте гусениц

Во время таких посещений однажды вы обнаружите белые головки, которые начали расти и открылись солнцу. На свету они пожелтеют, станут грубыми, потеряют свою питательную ценность. Альфа, благодаря приподнятой розетке, часто сама закрывает соцветия, но если они оголились, сомкните над ними прилегающие листья и свяжите ленточкой, мягкой верёвкой или проволокой. Сильно затягивать или надламывать не нужно. Повреждённые листья засохнут, головки снова оголятся.

Прилегающие к головке листья свяжите над ней, чтобы спрятать от солнца

Собирайте головки диаметром более 15 см. Если созревание пришлось на осень, когда день уже короткий и стоит прохлада, то не стоит спешить с уборкой урожая. Цветушность Альфе уже не грозит. Дайте головкам налиться до положенных размеров (1.2–1.5 кг). Всю цветную капусту нужно убрать до прихода заморозков ниже -3… -4 °C.

Видео: уход за цветной капустой

Отзывы о цветной капусте сорта Альфа

Прошлым летом впервые выращивала капусту. Первым моим сортом стала именно Альфа. Всё лето наблюдала, как разрастаются кусты — сплошная ботва. Понятия не имела, как же завязываются там внутри головки, как это должно выглядеть. Думала, что из-за позднего посева не видать мне урожая. Уже в конце августа, устав ждать, решила поглядеть: нет ли хотя бы зачатков головок. Стала разгребать листья и к своему восторгу обнаружила внутри нескольких кустов уже большие головки! До конца сентября отдали урожай все кусты. У моей Альфы кочаны оказались полностью скрытыми, приходилось их искать между сомкнутыми листьями, а не наоборот — прикрывать от солнца, как советуют. Головки очень плотные, крупные, не менее 20 см в диаметре, в блюдах вкусные. Заморозила их на зиму.

Капусту Альфа можно рекомендовать новичкам. С ней первый опыт обязательно увенчается успехом. Даже при посеве в мае до осени ранняя капуста успеет налить головки. Во время выращивания главное — не отдать капусту на съедение вредителям.

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

Цветная капуста уход с фото

Цветная капуста – выращивание и уход

Цветная капуста, не смотря на то, что ее можно увидеть не на каждом дачном участке, заслуживает особенного внимания. В этом овоще содержится множество полезных для человека витаминов и микроэлементов. В их число, к примеру, входят витамины групп В, С, также железо, калий, магний. Ввиду многих положительных характеристик, наша статья будет посвящена правильному выращиванию цветной капусты.

Популярные сорта цветной капусты: описание

Прежде чем приступить к рассказу о наиболее востребованных сортах, отметим, что внешний вид цветной капусты отличается от обыкновенной тем, что он имеет белые соцветия. Их то и употребляют в пищу.

На сегодняшний день сортов цветной капусты великое множество. Главное их отличие друг от друга – срок созревания.

Обычно выделяют следующие сорта цветной капусты:

• раннеспелые;
• среднеранние;
• среднепоздние;
• позднеспелые.

Остановимся на самых популярных сортах цветной капусты.

Раннеспелые сорта цветной капусты

Раннеспелые сорта отличает короткий период вегетации. От образования всходов до сбора урожая необходимо примерно 100 дней. Кочаны таких сортов плотные, листья короткие. Приведем несколько примеров:

• «Дачница» – имеет белую головку приплюснутой формы. Масса плода составляет примерно 1 кг. Можно замораживать, а также применять в свежем виде;
• Сорт цветной капусты, фото корой представлено ниже, называется «Амфора». Этот сорт отличает необычная форма головки – она напоминает раковину. Вес кочана может достигать 2 кг. Употребление универсальное;
• «Сугроб» – имеет круглую головку. Его вес не такой большой – примерно 1 кг. Хорош для заморозки.

Среднеспелые сорта цветной капусты

Срок созревания у среднеспелых сортов цветной капусты примерно 110-120 дней. Листья более крупные, кочаны достигают внушительной массы. Приведем несколько популярных сортов из этой серии:

• «Московская консервная» – хорошо растет на территории Сибири. Головки крупные, массой около 1,5 кг.;
• «Отечественная» – кочаны вырастают небольшими – примерно 700-800 гр. Период вегетации варьируется от 100 до 120 дней;
• «Яко» — высокоурожайный сорт. Вес головок составляет 650-800 гр. очень быстро созревает: от высадки до сбора урожая в среднем 60 дней.

Позднеспелые сорта цветной капусты

У данных сортов самый длинный период вегетации – он может достигать 200 дней. Плоды достаточно плотные, среднего или небольшого размера. Обычно такие сорта выращиваются на юге России.

• «Адлерская зимняя» — позднеспелый сорт. Кочаны могут вырастать до 1,8 кг. Предпочтительней для употребления в свежем виде;
• «Сочинская» — головки вырастают небольшими. Их вес около 0,5 кг. Как правило, этот сорт выращивают на территории Краснодарского края.

Как вырастить рассаду цветной капусты?

Для выращивания рассады цветной капусты у себя дома, нужно знать некоторые нюансы и правила. Речь, к примеру, идет о сроках посева, частоте полива, пикировке (пересадке растения), подготовке почвы. Расскажем о каждом процессе более подробно.

Сроки посева семян цветной капусты напрямую зависят от периода вегетации выбранного сорта. Семена раннеспелых сортов принято высеивать в первой декаде марта (5-10 числа), среднеспелых и позднеспелых — во второй декаде марта (10-20 числа) или в открытый грунт в начале апреля под укрывной материал или пленку.

Подготовка почвы для рассады

Немаловажный этап – подготовка почвы для рассады. Правильно подобранная земля позволяет в какой-то степени уменьшить время прорастания семян. Итак, что потребуется: торф, дерновая земля и речной песок. Смешиваются все ингредиенты из расчета 1:1:1.

Полив

С поливом рассады цветной капусты важно не переборщить. Если почва окажется слишком переувлажненной, рассада может сгнить, а при недостатке влаги будет медленно развиваться. Оптимальный вариант – поливать рассаду капусты небольшими порциями по мере высыхания земли (обычно 2-3 раза в неделю).

ВАЖНО: На первоначальном этапе, когда семена капусты только посеяны, полив рассады производится только тогда, когда появятся первые всходы (обычно для этого требуется 10-15 дней).

Пикировка рассады цветной капусты

Пикировка – это процесс пересадки рассады в более просторную емкость. Делается это для того, чтобы корни растений стали наиболее сильными и при высадке в грунт быстрее прижились. Рассада цветной капусты пикируется в возрасте 14 дней.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте

Высаживать цветную капусту в открытый грунт можно в апреле. Чтобы, еще не окрепшая рассада не замерзла, ее накрывают полиэтиленом. Также для этих целей можно использовать укрывной материал.

Высаживают цветную капусту обычно в лунки. Оптимальная схема посадки 50:50, т.е. и между лунками, и между рядами должно быть примерно одинаковое расстояние. Чтобы капуста хорошо прижилась на новом месте, на 2-3 дня ее нужно затенить (натянуть над ней какой-нибудь кусок тряпки). Между тем опытные садоводы, для исключения потерь рассадного материала, советуют высаживать капусту в пасмурную погоду.

ВАЖНО: Высаживают рассаду, когда на растении образуется около 5 настоящих листочков (для этого требуется около 45-50 дней). Если высадку произвести раньше, то капуста может погибнуть, а если позже – листовая розетка вырастет слабой, кочан будет маленьким.

Когда производить подкормку цветной капусты?

После высадки рассады в грунт, уход за цветной капустой сводится к своевременному внесению подкормок – это необходимо для нарастания мощной листовой розетки. Если она (розетка) будет скудной, хорошего урожая можно не ждать. Как правило, делают три подкормки:

1. Первая производится через 10 дней после высадки рассады в грунт. Для этого используется аммиачная селитра (20гр. на 10л. воды).
2. Через 14 дней делают вторую подкормку. На этот раз кроме аммиачной селитры применяют хлористый калий и суперфосфат.
3. Третья подкормка приходится на период завязывания головок. В этом случае в грунт вносят полноценное минеральное удобрение.

Как часто поливать цветную капусту?

При выращивании цветной капусты в открытом грунте, не стоит забывать о систематичном поливе. Если ее не обеспечить достаточным количеством влаги, кочаны вырастут маленькими, а в некоторых случаях могут и вовсе не завязаться.

Сбор и хранение урожая

Период созревания цветной капусты напрямую зависит от выбранного сорта: ранние уже можно получить в середине или конце июня. Однако основной сбор цветной капусты все-таки выпадает на июль. Во время сбора урожая, капусту срезают острым ножом, захватывая при этом пару-тройку листьев. Если плоды будут сорваны перезревшие, то они быстро испортятся.

Вовремя срезанные плоды могут храниться до двух месяцев при температуре 0 — +1 градусов.

Используется цветная капуста, как для консервирования, так и для заморозки. Для этих целей нужно выбирать плотные плоды белого цвета.

Выращивание цветной капусты – процесс не такой и сложный. Главное, не забывать поливать и периодически подкармливать растение. Также следует обращать особое внимание на выбор сорта. Например, в условиях Сибири садоводы обычно приобретают скороспелые разновидности капусты.

glav-dacha.ru

Рассада цветной капусты: посев и уход

Общий принцип подготовки семян, почвы и выращивания рассады цветной капусты такой же, как и для белокочанной капусты (см. Посев капусты белокочанной и уход за рассадой). Ниже будут подробно рассмотрены только индивидуальные особенности агротехники цветной капусты.

Примерный возраст рассады цветной капусты для средней полосы России:

• для ранних сортов и гибридов — 25-60 дней,
• для среднеранних — 35-40 дней,
• для поздних — 30-35 дней.

Посев семян производится:

• ранних сортов и гибридов — с 5 по 30 марта,
• среднеранних — с 10 апреля по 10 мая,
• поздних — с 25 мая по 10 июня.

Сроки высадки рассады в открытый грунт:

• ранние сорта и гибриды — с 25 апреля по 15 мая,
• среднеранние — с 20 мая по 15 июня,
• поздние — с 1 июля по 10 июля.

Такой возрастной «разброс» при выращивании рассады ранних сортов и гибридов не случаен. Для получения самой ранней готовой продукции с конца июня или первых чисел июля в открытом грунте требуется максимально возможный возраст рассады — 50-60 дней. Ее высаживают в конце апреля, первых числах мая, нередко под временное укрытие пленкой. Эта рассада для лучшей приживаемости выращивается только горшечным способом. Затем приходит время 40-45 дневной рассады ранней капусты, которая легче приживается и уже потенциально может дать более высокий урожай. Но добиться максимальной урожайности скороспелых сортов и гибридов возможно только при посадке 20-25 дневной рассадой, здесь получаются наиболее крупные головки высокого качества.

В отличие от белокочанной капусты, у цветной корневая система менее развита. Эта капуста еще более влаголюбива и требовательна к плодородию почвы. Основная масса корней расположена в слое почвы 25-40 см. Для выращивания рассады лучше использовать горшечный метод без пикировки. Однако замечено, что при ранневесенней и весенней посадке рассада, выращенная с пикировкой и без пикировки, в дальнейшем, дает практически одинаковый урожай. А вот при летнем сроке высадки рассады, горшечный метод без пикировки имеет существенное преимущество, особенно в засушливую пору. Растения лучше приживаются и развивают более мощный, глубоко идущий в почву корень.

Для весенне-летней и летне-осенней культуры с доращиванием к зиме, можно применять безгоршечный метод выращивания рассады. Для Подмосковья оптимальный срок посева — с конца апреля и до июня. На доращивание к зиме посевы проводят в 2-3 этапа с середины июня до 10 июля. Для лучшей приживаемости рассаду высаживают более молодого возраста с 3-4 настоящими листочками.

В северных районах из-за более короткого теплого периода целесообразнее выращивать рассаду цветной капусты более возрастную, 50-60 дневную. Площадь питания одного растения в этом случае надо немного увеличить до 7х7 или 8х8 см.

Во время выращивания рассады не должно быть остановок в росте, иначе возникает опасность стрелкования. Особенно часто это встречается у ранней капусты при высадке взрослой рассады.

Безрассадный способ выращивания для юга

Для засушливых регионов можно применить и менее распространенный безрассадный метод выращивания. В этом случае корневая система получается не такой разветвленной, но более глубоко проникающей в почву. Семена высевают сразу в грунт с расстоянием между рядами 45-60 см, в зависимости от характеристики сорта или гибрида и плодородия почвы. При появлении первых двух настоящих листочков проводят прореживание, оставляя между растениями в ряду 10-15 см. Окончательное прореживание делают в фазу 5-6 листочков, оставляя между растениями на высокоплодородных почвах 15-20 см, на менее плодородных почвах 20-25 см. Прореживания следует проводить при хорошо политой почве. При аккуратном проведении этого мероприятия, у выдернутых растений достаточно хорошо сохраняется корневая система и лучшие из них можно высадить на места погибших растений или на другую делянку.

Уход в период выращивания

Поскольку цветная капуста — очень влаголюбивое растение, оптимальная влажность почвы на протяжении всего периода выращивания должна быть в пределах 70-85%. Очень важно не допускать подсыхания почвы в рассадный период, так как это ведет к формированию мелкой головки или вовсе к полной потере урожайности из-за быстрого перехода растений в фазу цветения.

Не менее важным фактором является соблюдение температурных режимов. Нельзя допускать в период выращивания рассады снижение температуры ниже +8ОС на длительный срок, 10 и более дней. Иначе может произойти быстрый переход растения в фазу цветения, без образования плотной товарной головки. Температура выше +20ОС в течение 10 и более дней, особенно в ночное время, провоцирует вытягивание рассады и образование мелких неплотных быстрораспадающихся головок.

Оптимальная температура до появления всходов +21+23ОС, затем на 5 дней +10+12ОС. После того как сеянцы окрепнут и станут коренастыми, температуру постепенно повышают до +16+18ОС в солнечную погоду и +13+15ОС — в пасмурную. Ночью температуру поддерживают в пределах +10+12ОС.

Как уже было сказано, цветная капуста более требовательна к питанию, чем белокочанная. Это надо учесть с самого начала, т.е. на этапе выращивания рассады. При недостатке микроэлементов в рассадном периоде (особенно при выращивании горшечным способом без пикировки) вне зависимости от условий дальнейшего выращивания капуста формирует уродливые головки или не формирует их вообще. Особенно она чувствительна к недостатку бора и молибдена.

При недостатке молибдена капуста наращивает деформированные листья и не переходит к образованию головки.

При недостатке бора на головках образуются стекловидные пятна, которые приобретают коричневую окраску. Под этими пятнами вскоре образуются пустоты до самой кочерыги, покрытые изнутри черной коркой.

Чтобы избежать подобных неприятностей, в период появления у рассады первого настоящего листа ее поливают прямо по листочкам комплексным удобрением, содержащим микроэлементы.

В некоторых литературных источниках говорится, что при подкормках рассады цветной капусты дозы минеральных удобрений на одну подкормку увеличивают в 1,5 раза по сравнению с дозами для рассады белокочанной капусты. За период выращивания (зависит от возраста готовой рассады) ей даются 2-3 подкормки. Здесь я возьму на себя смелость не согласиться. Для получения более однородно развитой рассады и тканей у растений, лучше все-таки провести 1-2 дополнительных подкормки раствором нормальной концентрации, просто сократив немного период времени между подкормками. Для 30-дневной рассады достаточно 2-х подкормок, 35-40 дневной — 3-х, 45-50 дневной — 4-х, для 55-60 дневной — 5.

Первая подкормка дается через 10 дней после пикировки, или в фазе первых двух настоящих листочков при безгоршечном способе выращивания рассады. Вторая и последующие подкормки даются с интервалом 10 дней. Вне зависимости от возраста рассады, завершающая подкормка дается за 3-4 дня до высадки в открытый грунт. Лучше всего чередовать органические и минеральные подкормки между собой.

Помимо основных подкормок, капусте делают 3 внекорневые подкормки микроэлементами. Первую — в фазе 1-2 настоящих листочков, вторую — в фазе 5-6 настоящих листочков и третью — когда капуста сформирует головку величиной с грецкий орех. На 1 л воды разводят 0,5 таблетки микроэлементов или 0,5 ч/л полного удобрения с микроэлементами и опрыскивают растения по листу. В зависимости от возраста растений расход рабочего раствора 30-60 мл/м2 (3-6 л/сотку). Можно использовать для этих целей жидкие микроудобрения, например, «Унифлор микро», «МикроFe» или другие. Если при основных подкормках используются комплексные удобрения с микроэлементами, то дополнительные подкормки микроэлементами можно не давать.

Первая подкормка.

На 10 л воды: 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения. Расход: 150-200 мл на горшочек, или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.

Вторая и последующие подкормки любым из нижеперечисленных растворов:

• На 10 л воды: 20 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения.
• На 10 л воды: 0.5 л коровяка или куриного помета.

Расход: 150-200 мл на горшочек, или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.

При отсутствии коровяка и куриного помета, можно в магазинах приобрести сухой гранулированных куриный помет, жидкий экстракт коровьего навоза «Биуд», или жидкий экстракт конского навоза «Биуд», «Буцефал», «Каурый».

Подкормка перед высадкой рассады: на 10 л воды: 30 г аммиачной селитры, 80 г суперфосфата, 20 г калийного удобрения.

Если рассада хорошо развита, то можно дать такой раствор: на 10 л воды 40 г суперфосфата и 20 г калийного удобрения.

Расход: 150-200 мл на горшочек или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.

При выращивании рассады безгоршечным способом (например, в рассадных ящичках без внутренних перегородок между растениями) почву между растениями за 3-5 дней до высадки прорезают вдоль и поперек рядков. Этот прием в комплексе с вышеприведенной «подкормкой перед высадкой рассады» способствует формированию разветвленной корневой системы.

Литература:

1. Капусты. //Книжная серия «Приусадебное хозяйство». М.«Сельская новь», 1998.

2.Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. М.: Агропромиздат, 1985. 431 с.

3.Андреев Ю.М., Голик С.В. Выращивание цветной капусты с применением регуляторов роста // Вестник овощевода. 2011. № 4. С. 13-20.

greeninfo.ru

Сорта и гибриды цветной капусты

Выбор сортов цветной капусты
Дачница

Бытует неправильное мнение о том, что достаточно иметь один удающийся в данной местности сорт или гибрид цветной капусты, и получать непрерывный урожай при высаживании его в разные сроки. Для конвейерного поступления продукции высокого качества в течение всего сезона необходимо иметь 2-3 сорта или гибрида с различным сроком созревания.

Различают сорта для раннего летнего, летнего и осеннего возделывания. Их агротехнические характеристики наиболее полно соответствуют условиям, при которых их выращивают, что позволяет с неоспоримо большей надежностью получить продукцию высокого качества.

Ранние имеют короткий период вегетации, при этом формируют сравнительно большие плотные головки, достаточно защищенные листьями, и низкую склонность к стрелкованию.

Летние и осенние имеют количество листьев в розетке немного больше, но они значительно крупнее, чем листья ранних сортов и гибридов. Гарантированное заложение головки при температуре выше +20ОС, хорошая защищенность ее листьями, низкая склонность к израстанию, рассыпаемости головки и приобретению ею фиолетовой или желтой окраски — вот самые главные характеристики, которым должны отвечать эти сорта и гибриды.

Для средней полосы России используют сорта и гибриды цветной капусты с продолжительностью вегетационного периода 80-120 дней и сроком выращивания рассады 35-50 дней. Для южных регионов — сорта с периодом вегетации 170-270 дней. Урожайность капусты в открытом грунте 2-3кг/м2.

Сноуболл 123

Скороспелые сорта и гибриды образуют головки диаметром 1-2 см через 65-75 дней от посева (60-65 дней от всходов), товарные головки — через 80-100 дней и дают семена через 170-210 дней от посева. Позднеспелые сорта формируют видимые на глаз головки через 120-140 дней, товарные — через 140-160 дней и дают семена через 270-300 дней.

• Скороспелые сорта и гибриды (80-110 дней): Ранняя Грибовская 1355, Снежинка, Изумрудный кубок, Дачница, Опаал, Сноуболл 123.
• Раннеспелые сорта и гибриды (115-125 дней): МОВИР 74, Экспресс МС, Амфора, Малимба F1, Марвел 4 сезона.
• Среднеранние сорта и гибриды (126-135 дней): Гарантия, Отечественная, Московская консервная, Сугроб, Сахарная глазурь, Пурпурная, Целеста, Регент МС.
• Среднепоздние сорта и гибриды (146-159 дней): Универсал.
• Позднеспелые сорта и гибриды (160-170 дней): Адлерская зимняя, Адлерская весенняя, Сочинская. Их выращивают в южных регионах, в осенне-зимней культуре для получения товарных головок к марту-апрелю.

Описание некоторых сортов цветной капусты Сахарная глазурь

Сахарная Глазурь — среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Рекомендован для летних сборов, использования в диетическом питании, приготовления разнообразных гарниров, консервирования, замораживания. Листья голубовато-зеленые. Головка округлая, плотная и компактная, белая, массой 0,5-1,1 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов. Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Дачница — сорт с растянутым периодом плодоношения (80-100 дней от всходов до уборки урожая), что очень удобно для выращивания на дачных участках. Листья зеленые, со слабым восковым налетом. Головка округло-плоская, компактная, белой окраски, массой 0,6-1,0 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период. Урожайность 2,5-3,0 кг/м².

Сугроб

Сугроб — среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) урожайный сорт. Листья сизовато-зеленые. Головка круглая, компактная и очень плотная, белой окраски, массой 0,5-1,2 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период. Урожайность 1,2-4,3 кг/м2.

Сноуболл 123 — Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Формирует белоснежные плотные круглые головки массой 0,4-1 кг. Цветная капуста менее холодостойка по сравнению с белокочанной, необходимо защищать высаженную рассаду от весенних заморозков. Для образования хороших товарных головок необходимы подкормки бором и молибденом. Достоинства сорта — отличный вкус и внешний вид продукции, раннеспелость. Рекомендован для заморозки. Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Фото и описания сортов предоставлены селекционно-семеноводческой компанией «Гавриш» www.seeds.gavrish.ru

Литература:

1. Капусты. // Книжная серия «Приусадебное хозяйство». М., «Сельская новь», 1998.

2. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. М., Агропромиздат, 1985. 431 с.

3. Андреев Ю.М., Голик С.В. Выращивание цветной капусты с применением регуляторов роста // Вестник овощевода. 2011. № 4. С. 13-20.

greeninfo.ru

Цветная капуста: выращивание, уход, сорта

Именно с цветной капусты я начала первый овощной прикорм своего малыша. Этот диетический, полезный и гипоаллергенный продукт широко любим в России и выращивается повсеместно. Завезена к нам эта культура была около 200 лет назад из Западной Европы. Есть уйма блюд из цветной капусты: ее замораживают, маринуют, заквашивают или просто хранят в подвале, чтобы на новогодние праздники радовать себя и гостей свежей цветной капустой. Цветная капуста — однолетнее растение, по популярности уступает лишь капусте белокочанной. Соцветие в виде головки может быть белого, желтого, фиолетового цветов. 

Посадка цветной капусты 

Почва для цветной капусты по возможности должна быть нормальной кислотности. Состав почвы может быть любой, но любит цветная капуста тяжелые, богатые удобрениями влажные почвы. Поэтому наилучшими для цветной капусты будут подзолистые черноземы или среднесуглинистые легкие почвы. Из своего опыта могу сказать, что эта культура любит известь в почве. Осенью или ранней весной нужно вносить известь или доломитовую муку. Я вношу древесную золу. Также под осеннюю перекопку вносят органические и минеральные удобрения. Предшественниками цветной капусты могут быть помидоры, картофель, свекла, лук, огурцы, а также бобовые культуры. Не рекомендуется сажать цветную капусту после ее родственников, таких как капуста, брюква, редис, редька, репа. Цветную капусту можно выращивать на одном месте в течении 3 лет, но в почве накапливаются бактерии. Чтобы избежать порчи урожая, возвращать цветную капусту на то же место нужно не раньше 5 лет. Высаживать цветную капусту можно рассадным и без рассадным способом. Но скажу, что как житель средней полосы выращиваю цветную капусту рассадным способом. Безрассадный способ может использоваться для жителей юга. Безрассадный способ В начале мая нужно высеивать семена в увлажненную гряду. В июле месяце появляются первые головки. Глубина посева семян около 2 см. Выращивание рассады цветной капусты Выращивание рассады цветной капусты не отличается от тех же действия для белокочанной капусты, в свое время я подробно расписала рассадный способ у капусты белокочанной здесь. Остановлюсь на особенностях выращивания рассады цветной капусты. Цветная капуста имеет менее развитую корневую систему, поэтому при выращивании рассады цветной капусты в общем ящике, где-то за 6 дней до высадки земля нарезается на квадратики, чтобы саженец сформировал разветвленную корневую систему.  Помните, что чем раньше вы высаживаете рассаду в открытый грунт, тем она должна быть старше. По незнанию, когда я первый раз сажала цветную капусту, мои саженцы погибли, потому что были не приспособлены. Сроки посева семян на рассаду

• гибриды и ранние сорта сеются с начала марта до конца марта
• среднеранние, соответственно, с десятых чисел апреля по 12 мая
• поздние нужно сеять с середины мая до 10 июня

Возраст рассады цветной капусты перед высадкой:

• для ранних сортов около 60 дней
• для среднеранних около 40 дней
• для поздних около 35 дней

Сроки высадки рассады в открытый грунт

• для ранних сортов это с конца числа апреля до середины мая
• среднеранние сорта высаживаются с середины мая по середину июня
• поздние сорта — с начала до середины июля

Многие садоводы выращивают разновременную рассаду, чтобы за лето получить своеобразный конвейер свежей, молодой цветной капусты.  Высадка рассады цветной капусты в грунт После того как вы высадите окрепшую, закаленную рассаду в открытый грунт, ее можно первое время прикрыть пленкой. Для лучшей приживаемости затените ваши саженцы на 2-3 дня. По прошествии двух недель необходимо окучить рассаду. После трех недель можно подкормить рассаду коровяком (жидким). В качестве подкормки и защиты от насекомых рассаду капусты посыпают древесной золой (на 1 кв. м стакан золы). После того как появятся головки, их нужно затенять, для этого немного надломите боковые листья так, чтобы они прилегали друг к другу. Обязательно поливайте, рыхлите и мульчируйте почву, чтобы урожай был отменным

Уход за цветной капустой

 

Для нормального развития цветной капусты лучшая температура от 16 до 25 °С. При очень высоких температурах и сухости почвы наблюдается ухудшение качества урожая. Чтобы цветная капуста не зацвела раньше времени и ее головки не потемнели, притените их. Полив За счет специфики корневой системы цветная капуста очень нуждается в поливе. При недостатке влаги очень страдает. Чтобы сохранить влагу в почве на более длительный срок, после полива нужно рыхлить почву на глубину около 6 см и мульчировать ее. Внесение удобрений Очень важный момент для хорошего развития цветной капусты. Когда я только начинала выращивать рассаду, я читала, что нужно увеличивать концентрацию минеральных удобрений больше, чем на дозу, то есть в 1,5 раза. Но почему-то у меня нормально не получалось вырастить то, что хотелось бы увидеть на своем участке. Поэтому я просто добавляла на одну подкормку больше, оставляя дозу неизменной. Замечу также, что чем старше рассада, тем у нее больше подкормок, для 60-дневной рассады достаточно 4-5, а, например, для 30-дневной — всего 2. Первая подкормка вносится еще при посадке рассады(через 2 недели), обычно удобряют минеральными удобрениями и жидким коровяком. Вторая подкормка Через пару недель внесите древесную золу( я вношу около стакана) и нитрофоску(минеральное удобрение). Третья подкормка Когда начинается формирование головки цветной капусты, внесите аммиачную селитру (на 10 л около 30 г), около 80 г суперфосфата и около 20 г калийных удобрений (на то же количество воды). Важно: Цветная капуста любит бор и молибден, при нехватке этих элементов головка цветной капусты склонна к рассыпанию и приобретению бурого налета, за счет этого происходит преждевременное цветение. При избытке азота головки становятся рыхлыми и в тканях идет накопление нитратов.

Сорта и гибриды цветной капусты

На сегодняшний день выведено достаточное количество сортов цветной капусты от раннего срока созревания до позднего, также появилось много гибридов. Они по качеству урожая превосходят обыкновенные сорта. Ранние сорта имеют короткий период вегетации. У этих сортов головки плотные, тесно окруженные листьями, листья ранних сортов несколько короче, чем у сортов со среднеранним и поздним сроком созревания. Среднеранние и поздние сорта отличаются тем, что листья в розетке длиннее, формирование головки происходит при температуре от +20 °С. Некоторые сорта приобретают желтую или фиолетовую окраску головки. Скороспелые и раннеспелые сорта цветной капусты (вегетационный период 80-125 дней) У этого сорта длительный период плодоношения, от момента появления всходов, до уборки урожая пройдет где то около 100 дней. Головка округлой приплюснутой формы белого цвета, массой около 1 кг. Пригоден для заморозки и употребления в пищу, богат сахарами и аскорбиновой кислотой. Строго говоря, это гибрид цветной капусты и брокколи под названием «романеско».  Необычные головки в виде раковин светло-салатового цвета и хорощей плотности. Масса такого кочана около 2 кг. Пригоден к заморозке, употреблению в свежем виде. От всходов до технической зрелости данного сорта должно пройти около 96 дней. Сорт очень урожайный. Головки круглые, плотные, массой около 1 кг. Цвет белый. Цвет головки не желтеет от лежки. Рекомендован к заморозке. В своем составе содержит много сахаров и аскорбиновой кислоты. Среднеранние сорта цветной капусты (вегетационный период 126-135 дней) У этого сорта ценные диетические свойства, головки немного сплюснуты, фиолетового насыщенного цвета. Масса кочана около 1,5 кг. Долго хранится, рекомендован для заморозки. Устойчив к болезням. Среднепоздние сорта цветной капусты (вегетационный период 146-159 дней) Головки средней величины, сорт включен в Госсреестр по РФ для приусадебных участков. Масса кочана до 3 кг. Вкусовые качества прекрасные, рекомендован для приготовления в пищу. Очень урожайный гибрид. Позднеспелые сорта цветной капусты (вегетационный период 160-170 дней) К таким сортам относят сорта цветной капусты, выращиваемые на юге нашей родины для получения к апрелю товарных головок цветной капусты. Никогда не сажала сорта с оранжевыми головками, а очень хочется подобрать для центрального черноземья подходящий вариант. Если есть практики в этом вопросе, буду благодарна.

• Чеддар F1 (Cheddar)

Светлана, Россия

Вера, у меня вырастить цветную капусту просто нерально — жара не дает даже завязать нормальные головки, они так и остаются недоразвитыми, просто выживают, а не растут((( Но у тебя такая классная статья, и фото (как всегда!) — высшие! Хорошо, что дети уже спят, а то бы старшенькая сейчас же потребовала каждого сорта на пробу! А где бы я в нашем селе такую нашла? Про капусту с оранжевой головкой даже никогда не слышала, как-то нереально она смотрится, непривычно))) +!!!!)))

Вера, Орел

У меня многие растения не приживаются, даже у сестры и мамы одни и те же приживуться, а меня не любят. Но с цветной капустой мне всегда везет почему то. Я эту оранжевую давно присмотрела, но сомнение вызывают семена, нашла всего 2 раза такие, не купила пока, к сожалению

Светлана, Россия

Ой, да какие наши годы, еще успеем, что — к спеху, что-ли? Обычная растет — и славно! Может, эта капуста — результат генной модификации, ну ее пока.

Гражданкина Татьяна, Десногорск

А у меня девочки цветная капуста получается хорошая. А применяя советы из этой статьи — будет ещё лучше—надеюсь. Успехов и Вам!

Наргиз Гасанова, Россия

Добрый вечер. В этом году хочу попробовать посадить цветную капусту. Не знаю какие сорта лучше подойдут для нашего региона. Я живу в Дагестане (г.Махачкала). Не могли бы Вы мне посоветовать и дать рекомендации по высадке и уходу. С уважением Наргиз.

Марина Долгова, Мариуполь

А как именно надо надломать листочки и прикрыть ими голову капусты?

Наташа, Россия

А я не надламливаю а связываю листочки резинкой для волос

Ольга, Самара

Наташа, шикарная фотография!!! Капуста тоже красавица!!!

Наташа, Россия

Спасибо, Оля!!! Заметила, что более насыщенного цвета бывает капустка в нежаркое лето

Ольга, Самара

Наташа, а Вы смесь брали, или это с разных пачек все 3? Не подскажете сорт той, что совсем белая (по центру)?

Наташа, Россия

Оль, все 3  с разных пачек. Совсем белая сорт Снегурочка

Ольга, Самара

Хороша Снегурочка)) Добью свой Мовир, куплю Снегурочку))

Марина Долгова, Мариуполь

А как их связывать? Резинкой поверх головки?

Марина Долгова, Мариуполь

Наташа, Россия

Ой какое фото хорошее. Спасибо большое. А когда нужно вот так их завязывать? И когда развязывать? Подскажите пожалуйста

Ермолаева Лариса, Великий Новгород (Новгород)

Извините, Марина… как-то пропустила Ваш комментарий. Завязывают их так от жаркого солнца, когда капуста хорошо  завязалась, чтобы она не зацвела и не распался кочан на соцветия. Я развязываю, когда уже срезаю, или когда устанавливается прохладная погода

Наташа, Россия

А у меня в этом году у цветной капусты такие богатые листья, а цвести она не собирается, что не так?

Наташа, Россия

Так и не зацвела? Может перекормили азотом? Еще плохо образуются кочанчики, когда очень жаркое лето Спасибо, сколько живу никогда не видел и не знал, что цветная капуста может быть оранжевого цвета! Сейчас какой только нет… и оранжевого и зеленого и сиреневого и желтого цвета

7dach.ru

Читайте также:

сорта, посадка, выращивание и уход, хранение . Фото — Ботаничка.ru

Потрясающие лечебные свойства капусты были известны за 5000 лет до нашей эры. В древнем Риме ей приписывали магические свойства и использовали при проведении ритуалов и лечения болезней. В начале нашей эры капуста через германцев и кельтов пришла на Русь. Знаменитый овощ стал популярен из-за своей доступности и ярко выраженных лечебных свойств.

Цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis). © ctmarie3Содержание:

Полезные свойства капусты

Капуста наряду с картофелем занимают первое место в рационе абсолютного большинства семей. Отличается она высоким содержанием клетчатки. Капуста и ее разновидности являются источником основных витаминов группы «В», «С», очень редких для овощных культур «К» и «U». Славится капуста высоким содержанием токоферола, ниацина, рутина, биотина, элементов: калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка и других. Благодаря клетчатке, капуста впитывает продукты алкогольных напитков и очищает кровь, а антоцианы и фитонциды снимают последствия радиации.

Особенно выделяется культура своими полезными лечебными, диетическими и вкусовыми свойствами. Входящие в состав этой группы овощей ценнейшие аминокислоты, пектины, яблочная и лимонная кислоты, витамины и другие вещества, позволяют считать ее незаменимым продуктом питания. Капуста, во всех ее видах, хорошее профилактическое средство при онкологии различного происхождения. Сера и хлор, присутствующие в капусте в виде соединений, очищают стенки пищеварительного тракта.

Цветная капуста, влияет на углеводный и жировой обмен, участвует в кроветворении и формировании костной ткани. Недоваренная капуста – хорошее слабительное, переваренная – закрепляющее. Ее можно применять как противоглистное, если настоять семена в кипятке и принимать натощак. Культуру используют в диетологии, кулинарии, косметологии. Главное свойство, которое делает ее незаменимой для значительной части населения – ее гипоаллергенность. Для пищевых аллергиков – это единственный источник витаминов и других необходимых организму веществ.

Вернем на огород цветную капусту

По научно обоснованным нормам питания, на капусту в суточном рационе приходится 1/4 часть. За год норма овощной продукции составляет в среднем 122 кг, в которой на долю капусты приходится 34 кг на человека, из которых потребляется 29 кг белокочанной и лишь 2 кг цветной и то в основном жителями больших городов. Вместе с тем именно виды и сорта этой овощной культуры поставляют наиболее раннюю продукцию открытого грунта.

Сроки развития и созревания урожая сортов и гибридов цветной капусты

По срокам созревания культура подразделяется на группы:

1. Ранние сорта и гибриды. В группу входят раннеспелые сорта с периодом от всходов до созревания головок 90-100 дней.
2. Средние сорта и гибриды объединяют среднеранние, среднеспелые и среднепоздние.
   1. Среднеранние формируют биологический урожай через 105-126-135 дней.
   2. Среднеспелые, формируют урожай через 110-136-145 дней.
   3. Среднепоздние – 146-159 дней.
3. Поздние сорта и гибриды цветной капусты формируют урожай через 160-170 дней. Есть отдельные сорта с вегетацией в 170-230 дней.

Капуста цветная на грядке. © MarisaPerez

Сорта цветной капусты

Ранние (раннеспелые)

К раннеспелым наиболее распространенным в частном овощеводстве сортам цветной капусты относятся Ранняя Грибовская 1355, Мовир 74, Фрюэрнитэ, Московская скороспелка, Снежинка.

Из перечисленных сортов Фрюэрнитэ образует самые крупные головки массой до 5 кг. Мовир 74 и ранняя Грибовская требуют регулярных поливов. Мовир 74 отличается выносливостью к жаре, холодостоек.

Снежинка и Снежный шар – скороспелые, дружно созревающие сорта цветной капусты (90-120 дней).

Самую раннюю продукцию формирует Сноуболл ранний (Дания), через 55-60 дней.

Из сортов более поздней селекции подходит для домашнего выращивания по России гибрид Амфора.

Сорт Гарантия обычно выращивается в теплый период в открытом грунте, а ближе к средним регионам под пленочными укрытиями.

Обратите внимание на сорт цветной капусты Дачница. Он характеризуется очень растянутым периодом формирования технического урожая, что очень удобно для личного потребления. Период получения биологического урожая колеблется в пределах 80-100 дней.

Колеман – сорт для жаркого климата. Формирует урожай на 90-105 день.

Монтано пригоден для любителей голландских сортов. Рекомендуется для выращивания под укрытием (пленка, спандбод и другие материалы).

Средние (среднеранние, среднеспелые, среднепоздние)

Из сортов этой селекции наиболее распространены сорта Гарантия, Отечественная, Белый шар, Белая красавица, Московская консервная, Гудмен, Латеман.

Белая красавица отличается высокими урожаями, прекрасным нежным вкусом. Сорт цветной капусты Отечественный любители выделяют за устойчивость к перепадам температуры. Московская консервная предназначена для открытого и закрытого грунта России в Европейской части и Сибири.

Сравнительно молодые сорта цветной капусты Гудмен и Латеман районированы с 2000 года для приусадебных участков Северо-Западного, Центрального, Центрально-Черноземного и для некоторых районов Западно-сибирского регионов. Вегетационный период составляет всего 105 дней. Ценится сорт Латеман также за устойчивость к негативным условиям погоды, низкое поражение бактериозом, килой, фузариозом.

Поздние (среднепоздние и позднеспелые)

Сорта этой селекции требуют длительного теплого периода. Их выращивают преимущественно на юге РФ. Из наиболее распространенных дачниками используются позднеспелые сорта цветной капусты Адлерская зимняя 679, Адлерская весенняя, Сочинская.

Адлерская зимняя 679 предназначена для Краснодарского края.

Сорта Андес – Нидерландской селекции и Магеллан Голландской селекции (среднепоздний и поздний) пригодны для доращивания в тепличных или иных укрывных условиях.

Скайвокер относится к позднеспелым голландским гибридам цветной капусты специально для умеренного климата.

Капуста цветная. © Happily Occupied Homebodies

Основные правила получения высоких урожаев цветной капусты

Многие огородники жалуются, что в домашних условиях не могут получить качественный урожай цветной капусты: головки маленькие, куст вытянутый, вкус с горечью и т.д.

Чтобы избежать неприятностей необходимо:

• сеять цветную капусту только районированных сортов,
• до покупки ознакомиться с климатическими особенностями района (длительностью светового дня, дождливыми и засушливыми периодами, заморозками) и к ним подобрать районированные сорта.
• изучить биологические особенности культуры и требования сорта или гибрида к выращиванию, включая тип почвы, интенсивность и периодичность полива, обеспеченность питательными веществами),
• проводить посадку в открытый грунт только здоровой рассадой.

Краткая биологическая характеристика

Цветная капуста относится к подвиду капусты огородной (кочанной). Биологической особенностью является однолетний цикл развития. Культура за вегетационный период (в отличие от капусты огородной) формирует урожай в технической и биологической спелости. Корневая система мочковатая. Требует постоянной влажности в корнезалегающем слое. Стебель цилиндрический до 70 см высоты, отдельные сорта формируют боковые побеги. При высоком стеблестоянии нужны опоры.

Продуктовый орган закладывается в виде густых кистей 3-15 см длины. В технической спелости представлен головкой из укороченных побегов с зачатками соцветий. При запаздывании со снятием урожая, формируются удлиненные семенные побеги – стручки с семенами. Уборка урожая в технической спелости продолжается до 18-35 дней.

Основные требования к выращиванию цветной капусты

Освещение

Цветная капуста светолюбива, особенно после всходов и в начальный период роста в открытом грунте. На затененных местах стебель вытягивается, головки формируются рыхлыми, грубыми, подвержены частым заболеваниям. При длительном световом дне быстро переходят к формированию семян.

Тепловой режим

Чтобы получить качественный урожай цветной капусты необходимо соблюдать тепловой и поливной режимы. Культура не выносит длительного похолодания, ниже +10 °C. Оптимальной, от фазы прорастания до формирования головок, является температура воздуха +15..+18 °C. Более высокая задерживает развитие соцветий. Особенно негативно сказывается сочетание низкой влажности с высокой температурой и их резкие колебания.

Почвенные условия

Цветная капуста требует высокого агротехнического фона. Чтобы избежать формирования деформированных головок, кислотность почвы должна быть нейтральной с высоким обеспечением питательными веществами. Учитывая высокую потребность в элементах питания, в течение вегетации культуре необходимы несколько подкормок, в том числе микроэлементами. Особенно важны бор, медь, молибден, магний. Будьте внимательны! Не используйте под цветную капусту хлористый калий.

Рассада цветной капусты. © Natalie Shocklee

Агротехника выращивания цветной капусты

При выполнении требований агротехники урожаи цветной капусты всегда будут отличаться высоким качеством. Чтобы иметь свежую продукцию длительный период, применяют рассадный метод выращивания, проводя посев в несколько сроков, а также с доращиванием при наступлении неблагоприятных осенних условий и позднего посева в открытый грунт.

Сроки посева на рассаду

При рассадном выращивании цветной капусты посев семян в теплицы проводят в середине марта и сеянцы в открытый грунт высаживают в начале мая по минованию весенних заморозков.

При условии использования холодных парников, посев семян проводят 15-25 мая и высаживают на постоянку в июне.

При безрассадном выращивании цветной капусты в открытом грунте под укрытием, посев проводят в конце апреля – начале мая, а без укрытий – в конце июня. Успешны посевы в начале июля.

Приведенные сроки посева ориентировочны. В каждом регионе и даже отдельных районах регионов, в зависимости от климатических условий года, сроки посева могут отличаться от приведенных на 8-15 дней.

Выращивание рассады

Рассаду лучше выращивать в торфоперегнойных горшочках и без пикировки высаживать на постоянку. В холодных регионах огородники высевают цветную капусту на подготовленную грядку в отапливаемой теплице. Почву при необходимости обеззараживают одним из рекомендуемых способов, заправляют удобрениями. Вносят на кв. м 0,5 ведра перегноя, компоста или готового гумуса (300-400 г). Добавляют 70 г суперфосфата и 30 г сернокислого калия. Можно смесь минеральных туков заменить внесением 50-60 г/кв. м нитрофоски или нитроаммофоски.

Посев рядовой с междурядьями 15-20 см на глубину 0,5 см. Семена высевают на дно бороздки и присыпают мелкой мульчей или песком. Аккуратно поливают, чтобы не размыть посев. До всходов температуру поддерживают +18..+20 °C. Всходы появляются на 4-5 день. В этот период температуру понижают до +5..+6 °C. Понижение температуры крайне важно. В жарком климате теплицы, как и в квартире, невозможно получить рассаду. Ей необходим умеренный или даже холодный климат. Через 5-6 дней после холодной адаптации температуру повышают до +15 °С. Такая смена температур позволит заложить крупные, нормально развитые головки цветной капусты.

Через 1-2 недели проводят пикировку. Рассаду подкармливают 3-4 раза за период выращивания. Основные подкормки проводят растворами минеральных удобрений под корень или в междурядья.

Семена капусты цветной. © Forest & Kim Starr

Первую подкормку цветной капусты проводят через 2 недели после пикировки. Некоторые огородники советуют провести подкормку сразу после пикировки. Но этот прием приемлем, если рассаду выращивают на малоплодородной почве с отклонениями в кислотности. Для подкормки растворяют 50 г нитрофоски на 10 л воды комнатной температуры. Растения аккуратно обмывают от питательного раствора, попавшего на листья рассады.

При наступлении фазы 2-3 настоящих листьев проводят внекорневую подкормку смесью микроэлементов бора и молибдена (1 г/10 л воды). Эта процедура ускоряет развитие сеянцев, способствует закладке полноценного соцветия.

Следующую подкормку цветной капусты проводят при наступлении фазы 4 листьев. Нитрофоску разводят в концентрации 20 г/10 л теплой воды и вносят (как и первую) под корень с последующим поливом.

Через 10 дней готовят сложный состав для последней подкормки. Разводят 50-60 г нитрофоски, по 2 г борной кислоты, сульфата марганца и медного купороса в 10 л емкости. Смесь хорошо перемешивают и вносят под корень с последующим поливом.

Почву постоянно содержат во влажном состоянии (пересушивание, как и слишком обильный полив, приводит к заболеванию корневой системы сеянцев, нарушению обмена веществ).

30-35 дневную рассаду цветной капусты высаживают на постоянку. Рассада имеет хорошо развитый мочковатый корень, 5 нормально развитых листьев, прямой стебель.

Перед высадкой в иные условия для дальнейшего выращивания необходимо закаливание с постепенным понижением температуры и изменением условий освещения.

Посадка и уход за цветной капустой в открытом грунте

Предшественники

Лучшими предшественниками являются огурцы, морковь, горох, фасоль, лук, картофель. Нельзя высаживать цветную капусту на участке, где в предыдущие 3 -4 года выращивали любые типы капусты, томаты, свеклу, репу.

Рассада цветной капусты высаженная в открытый грунт. © gardenfrisk

Подготовка почвы

Под осеннюю подготовку на 1 кв. м вносят по ведру перегноя или компоста. Можно использовать торфонавоз. Добавляют минеральные удобрения: нитрофоску (60 г/кв. м) или суперфосфат (50 г) и сернокислый калий (30 г) на 1 кв. м площади. Перекапывают участок. Весной разравнивают и слегка уплотняют. Посев на уплотненную почву способствует формированию более крупных головок.

Высадка рассады цветной капусты в открытый грунт

Посадку рассады в открытый грунт проводят рядовым способом с расстоянием 40-50 х 70 или 50 х 50 см. На дно лунки вносят немного перегноя, 5-7 г нитрофоски, смешивают. Корень капусты припудривают корневином и высаживают так, чтобы не засыпать верхушечную почку. Засыпают слоем почвы и поливают. Затем окончательно засыпают лунку, почву уплотняют и поливают примерно 1 л теплой воды (не из скважины). Обязательно мульчируют для предупреждения образования почвенной корки.

Посев семенами в открытый грунт

Семена высевают рядовым способом в борозды на глубину 1 см. Междурядья оставляют 40-50-70 см. В фазу первого листа прореживают растения в ряду на 15-20 см. В фазу 5-6 листьев выполняют второе прореживание. Расстояние между разросшимися растениями оставляют опять по 15-20 см.

Уход за растениями

Полив

Цветная капуста – относится к водолюбам. В первую неделю после высадки необходимо особенно тщательно следить за состоянием влажности. Поливы проводят 2 раза в неделю. Но есть особенность! Полив должен быть достаточным, но не заливать посадки. В мокрой почве ощущается недостаток кислорода, который нарушает работу корневой системы. С возрастом растений можно перейти на более редкий полив через 7-10 дней, но не допускать пересушивания почвы. После полива почву мотыжат или покрывают мульчей до смыкания кустов. От солнца головки прикрывают боковыми листьями, скрепляя их наподобие крыши.

Завязывающийся кочан цветной капусты. © Laura Rittenhouse

Подкормки

Первую подкормку растений в полевых условиях проводят через 17-20 дней желательно раствором органики. Тщательно размешивают 0,5 л коровяка в 10 л воды. Вносят под корень с последующим мульчированием.

Вторую подкормку цветной капусты выполняют через 10-12 дней раствором нитрофоски, кемиры или кристаллина. 20-25 г удобрения растворяют в 10 л воды. На кв. м расход раствора составляет 5-6 л.

Третью подкормку также проводят нитрофоской. Растворяют 30-40 г с расходом 8-10 л на 1 кв. м.

После внесения растворов удобрений обязательно растения обмывают чистой водой. Если есть открытые места, почву мульчируют или мотыжат, разбивая корку.

Защита от болезней и вредителей

Защита цветной капусты от болезней и вредителей химическими препаратами исключена. При использовании отваров и настоев трав можно использовать только неядовитые растения.

Из болезней цветная капуста поражается слизистым бактериозом, черной ножкой, альтенариозом, вирусной мозаикой. От грибковых заболеваний эффективно защищают биофунгициды, которые не наносят вреда здоровью семьи, животным, птицам. Однако их действие проявляется при системе обработок. Поэтому обработки начинают с весны и проводят через 10-12 дней вплоть до уборки урожая. Культуру можно обрабатывать следующими биофунгицидами: гаупсин, фитоспорин, алирин-Б, гамаир, планриз, триходермин, гипокладин, бинорам, трихопол.

Из вредителей сильно объедают цветную капусту слизни и улитки Наносят значительные повреждения гусеницы белянки, моли, капустная муха, тля и другие грызущие и сосущие вредители. Обеспечивают при систематическом внесении хорошую защиту следующие биоинсектициды: битоксибациллин, бикол, боверин, вертициллин и другие. Нужно отметить, что биопрепараты хорошо смешиваются в баковых смесях и эффективно действуют при одновременной обработке растений. Против улиток и слизней опыляют растения золой. Сухую золу насыпают в марлю и потряхивая опыляют растения. Также ее рассыпают в междурядьях и под кустами.

Цветная капуста. © Dave Miller

Уборка и хранение урожая

Уборку продукции в технической спелости проводят выборочно. Созревшие головки срезают с 3-4 розеточными листьями. Листья предохраняют соцветия от механических ударов и грязи. Срезку проводят аккуратно, не допуская развала розетки. Срезанные головки укладывают в подготовленную тару.

Иногда головки цветной капусты рассыпаются не сформировав товарную форму продукта в технической спелости. Это происходит потому, что была высажена переросшая рассада, или был нарушен поливной режим (пересушивание почвы). Слишком плотная тяжелая почва и недостаточное питание также негативно сказываются на товарном виде продукции.

Срезанные головки могут храниться в течение 4-6 недель. У продукции, предназначенной на хранение, листья не обрывают. Оптимальной температурой хранения является 0..+1 °C с влажностью воздуха не ниже 90-95%. Хранить цветную капусту необходимо отдельно от других видов капустных.

Доращивание цветной капусты

Доращивание можно проводить разными способами. Если стоит ненастная погода и головки не успели полностью сформироваться, то их можно выдернуть с корнем и перенести в подвал или погреб. Там растения подвешивают на шпалеры корнями вверх. Доращивание проводят при температуре +1..+3 °C без доступа света и влажности воздуха в пределах 80-90%.

Растения поздних сроков посева, которые не успели до холодов сформировать развитую головку, доращивают в теплицах или парниках без доступа света. Для доращивания отбирают растения с развитыми листьями и диаметром головки не менее 5 см. Растения выкапывают с корнями и, не отряхивая почву, плотно укладывают рядами в предварительно политые 15 см борозды. Рост головок, продолжается до 30 дней при температуре воздуха около +10 °C и влажностью воздуха 85-90%. Со снижением температуры до +4..+5 °C, процесс удлиняется до 40-50 дней. Головки за этот период могут набрать массу до 0,5 кг. Если доращивание проходит в парниках, их по мере снижения температуры воздуха, утепляют.

Как вырастить цветную капусту: 15 шагов (с иллюстрациями)

Об этой статье

Соавторы:

Эксперт по продовольственным системам

Соавтором этой статьи является Andrew Carberry, MPH. Эндрю Карберри работает в продовольственных системах с 2008 года. У него есть степень магистра в области общественного здравоохранения, питания и планирования и управления общественного здравоохранения Университета Теннесси-Ноксвилл.Эту статью просмотрели 143 706 раз (а).

Соавторы: 13

Обновлено: 30 июня 2020 г.

Просмотры: 143,706

Резюме статьи X

Цветную капусту вырастить сложнее, чем многие овощи, но при правильном уходе вы можете это сделать. Начните сажать, когда температура упадет ниже 80 градусов по Фаренгейту в конце лета, так как цветной капусте требуется от 2 до 3 месяцев прохладной погоды, чтобы созреть.Если вы живете в умеренном климате, вы также можете выращивать его в зимние месяцы, если температура остается мягкой. Во-первых, добавьте в почву компост, чтобы обогатить ее и помочь ей удерживать влагу, поскольку цветная капуста лучше чувствует себя во влажных условиях. Вам также следует сажать рассаду, а не семена, потому что вырастить растения на ранних стадиях может быть сложно. После посадки саженцев покройте почву тонким слоем мульчи, чтобы поддерживать температуру почвы и удерживать влагу.Применяйте диатомовую землю или другие нетоксичные средства для борьбы с вредителями, чтобы бороться с тлей и насекомыми, которые любят есть молодые растения цветной капусты и могут их уничтожить. По мере роста растений сгибайте листья над головками цветной капусты, чтобы блокировать солнечный свет. Более светлые головы будут более нежными и более привлекательными. Чтобы узнать, как лечить распространенные заболевания цветной капусты, продолжайте читать!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 143 706 раз.

Цветная капуста (фото) — выращивание в открытом грунте

Несвоевременные подкормки, недостаток влаги — и теперь вместо ожидаемых больших плотных кочанов у цветной капусты вырастают не только маленькие, но и «рассыпухи». Бромс из этого недопустим!

СЕМЬЯ

Капуста

ЦИКЛ

Однолетнее весеннее или озимое растение.

ОСОБЕННОСТИ

Вместо кочана образует кочан белого, зеленого, светло-зеленого, желтого, пурпурного, лилового или оранжевого цвета массой от 300 г до 4 кг (в зависимости от сорта), который срезают до начала цветения.

ОБОРОТ НАСЕЛЕНИЯ

Лучшие предшественники: картофель, огурцы, лук, помидоры и все бобовые. Нельзя сажать цветную капусту после репы, редиса, редиса и брюквы.

Оптимальные сроки посадки цветной капусты зависят от сорта: рассаду раннеспелых и раннеспелых сортов высаживают с конца апреля до середины мая, среднеспелых — с конца мая до середины июня, позднеспелых — с начала до середины июля. .

---

Читайте также: Как вырастить цветную капусту: уход, чем удобрять и лучшие сорта

---

Посадка цветной капусты

1.Перед высадкой рассады почву перекапывают, внося удобрения: 500 г древесной золы, 50 г суперфосфата, 40 г мочевины, 2,5 кг перегноя или хорошо перепредвшего навоза на 1 кв.м.

2. Сажать капусту лучше вечером или в пасмурную погоду днем. Для защиты от болезней и вредителей корни перед посадкой окунают в раствор глины и коровяка (в равных частях).

3. Исходя из сорта, лунки делают по схеме: для раннеспелых и раннеспелых сортов — 60 × 30 см, для среднеспелых и поздних сортов — 70 × 35 см.В каждую лунку добавляют по 50-70 г древесной золы или по 1 столовой ложке. любое минеральное удобрение, после чего заливается 1 л воды.

4. Сеянцы высаживают так, чтобы верхушечная почка оставалась на поверхности. После посадки земля уплотняется руками, поливается (1 л воды на растение) и мульчируется сухой почвой.

Через 15 дней растения окучивают до высоты 6-8 см.

Полив цветной капусты

За весь период роста капусту поливают пять раз, расходуя на 1 кв.М. Два ведра воды. Такие объемные поливы (они необходимы для формирования и завязывания кочана) чередуют с небольшими освежающими поливами в жару (1-2 л на растение) и опрыскиваниями в жару. На следующий день после полива почву рыхлят на глубину 1-2 см, чтобы не образовалась корка.

СОВЕТ: Саженцы присыпать табачной пылью после опрыскивания, после опрыскивания листьев водой (это отпугнет капустную муху), а через первые 2-3 дня притенять (для лучшей выживаемости) веточками, листьями лопуха. , бумага и др.

Подкормка цветной капусты

Первый раз — через 7-9 дней после высадки: 20 г нитрофоски и 0,5 л раствора коровяка разводят в 10 л воды и расходуют 0,8 л на одно растение.

Через 14 дней, когда голова начнет вязать, дать такой же состав, но уже политый по 1 л. Также в этот период полезна подкормка молибдатом аммония (0,1 г на 1 л воды) — из расчета 1 л на 1 кв.м.

Через 12 дней после второй провести третью подкормку: 40 г нитрофоски на ведро воды — из расчета 1 л на одно растение.

Есть и внеплановые подкормки. Если листья цветной капусты посветлели (мало азота) — добавьте аммиачную селитру (25 г), посинели (дефицит фосфора) — добавьте суперфосфат (15 г). Эти удобрения растворяют в воде (10 л) и поливают под кустом, не попадая на растения. Обычно достаточно 1-2 процедур с интервалом 10-12 дней.

Болезни

Цветная капуста часто поражает мучнистую росу. При первых признаках болезни 1-2 растения обрабатывают Цирконом согласно инструкции.На кислых и влажных почвах есть кочерыжка. Затем все пораженные растения удаляют с участка, а землю проливают раствором Фитоспорина (10 мг на 1 л воды, на 2 л на 1 кв.м).

Вредители цветной капусты

От капустной мухи и крестоцветных блох помогает обработка растений настоем чеснока: стакан измельченных зубчиков залить 5 л воды, настоять 24 часа, добавить 50 г хозяйственного мыла, процедить и присыпать капусту, расходуя на каждое растение по 0 , 3 л.

СОВЕТ: Во избежание расшатывания кочанов цветной капусты их закрашивают. Самый простой вариант — сломать боковые листочки и соединить их над головой. Можно накрыть голову чистой бумагой или листьями лопуха.

Цветная капуста: польза

Аскорбиновой кислоты в цветной капусте в 2-3 раза больше, чем в белом чесноке: всего 50 г цветной капусты могут обеспечить человека дневным витамином С.

Структура цветной капусты более нежная, в ней мало грубой клетчатки, поэтому она не раздражает слизистую желудка, легче переваривается и усваивается организмом.

Свежевыжатый сок цветной капусты помогает при язве желудка, полоскают рот при воспалении десен.

Бронхит.

В 1 ст. свежий сок цветной капусты добавить 2 ч. сахара, пить по 0,5 ст. дважды в день. Кашель. Смешайте 0,5 ст. капустно-морковный сок, добавить по 1 ч. сахара, пить по 3-4 ст.л. в течение дня.

---

См. Также: Цветная капуста и брокколи — выращивание, сорта, уход, свойства

---

ПОЧЕМУ НЕ УБИРАЮТСЯ ЦВЕТНАЯ Кочанная капуста

Иногда цветоводам не удается вырастить полноценную цветную капусту.Причин может быть несколько: это и ошибки в агротехнике, и нехватка очень необходимого овощу молибдена, пусть и в небольшом количестве. Следует также учитывать биологические характеристики этой культуры.

Примечание

Цветная капуста очень питательна. Его белок хорошо усваивается организмом. Он содержит большое количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах. А по содержанию витамина С он весит своего белоклеточного «родственника» в 2-3 раза.

Любовь не любит

Цветная капуста довольно привередлива. Его корни расположены близко к поверхности почвы, поэтому резкие колебания температуры и влажности отрицательно сказываются на развитии растения. Резко реагирует на недостаток питательных веществ, плохо растет на тощих почвах, в тени, плохо переносит сухой ветер. Ей нужно в два раза больше питательных веществ, чем белому. Сбалансированный рацион, содержащий макро- и микроэлементы, способствует хорошему росту листьев и образованию более крупных кочанов.

При недостатке бора в почве у цветной капусты кочаны темнеют, недостаток магния приводит к полому пеньку. Если молибдена не хватает, листья деформируются, а кочан вообще не образуется. Цветная капуста плохо переносит калийные удобрения, содержащие хлор.

Растение требовательно к плодородию почвы. О бедных не получишь большой головы. Чтобы урожай цветной капусты был высоким, участок необходимо хорошо заправить полусгнившим навозом или полноценным минеральным удобрением.

Как и другие виды капусты, цветная капуста влаголюбива, но при этом нетребовательна к нагреванию и освещению. Оптимальная температура для его роста -17-20 градусов. Но когда жара достигает отметки в 30 градусов, головка цветной капусты не успевает сформироваться. Он либо выбрасывается в виде метелки, либо соцветия не появляются вовсе. Поэтому не стоит сосредотачиваться на сборе урожая в июле, так как это обычно самый жаркий месяц.

В жаркий летний день хорошо развитое растение испаряется в ведро воды.Поэтому цветная капуста нуждается в регулярном увлажнении. В засушливую погоду даже недельный перерыв в поливе затрудняет завязывание голов. Но и заболачивания не любит.

Совет

В южных регионах, где температура летом часто держится выше 30 градусов, цветную капусту лучше собирать весной или осенью.

Выбор семян

Причиной выхода из строя может быть неправильный выбор семян. Обязательно обратите внимание на сорт и сроки посева.Не сеять одновременно ранние и поздние сорта. Семена ранних сортов — Мовир-74, Гарантия, Ранняя Альфа, Снежный шар — высевают на рассаду в начале марта, чтобы в середине июня, до наступления сильной жары, получить урожай. Но если температура поднимется выше 25 градусов, головки быстро треснут, поэтому их нужно будет собрать.

Семена поздних сортов необходимо высевать до середины апреля, чтобы получить урожай в августе-сентябре. Ранней осенью, когда ночи уже прохладные, развитие кочана происходит медленнее, но оказывается намного крупнее, чем у ранних сортов.

Исследования показали, что употребление цветной капусты может предотвратить повреждение клеток и, как следствие, появление опухолей, особенно молочной железы у женщин и простаты у мужчин.

© Автор: ВОЙТЮК Иосиф Викторович, Татарстан, Казань

---

Выращивание цветной капусты — видео

© Автор: Николай ЧРОМОВ, канд. з-ч наук, Любовь Зайцева, травник, Адыгея

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ.ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Выращивание семян цветной капусты — Советы по сбору и сохранению семян цветной капусты

Я люблю цветную капусту и обычно выращиваю ее в саду. Я обычно покупаю клумбы, хотя цветную капусту можно выращивать из семян.Этот факт заставил меня задуматься. Откуда берутся семена цветной капусты? Я никогда не видел их на своих растениях. Давайте узнаем больше.

Выращивание семян цветной капусты

Цветная капуста — двухлетнее растение семейства Bassicaceae в прохладное время года. В названии вида Brassica oleracea цветная капуста имеет общие связи с:

.

Как правило, цветная капуста белая, хотя есть несколько ярких фиолетовых разновидностей и даже зеленая колючая разновидность под названием Вероника Романеско.

Для цветной капусты требуется хорошо дренируемая плодородная почва, богатая органическими веществами.Хотя он предпочитает pH почвы 6,0-7,5, он хорошо переносит слабощелочную почву. Подготовьте грядку, обработав почву на глубину 12-15 дюймов (30-38 см) и смешав с компостом на глубину 6 дюймов (15 см). Выберите место, где будет как минимум 6 часов солнечного света.

Сажайте семена за три недели до последних заморозков весной или за семь недель до первых заморозков для осенних культур или начинайте семена в помещении за 4-6 недель до средней даты последнего отсутствия заморозков. Если вы начинаете пересаживать цветную капусту в помещении, имейте в виду, что она не любит, когда ее корни портят.Итак, лучше всего высаживать семена в торфяные или бумажные горшочки.

Посадите семена на глубину от ½ до ¼ дюйма (0,5–1,25 см), держите во влажном состоянии в теплом месте при температуре 65–70 градусов F (18–21 ° C). Когда растущие семена цветной капусты готовы к пересадке, обязательно закалите их, прежде чем отправлять в сад.

Расположите растения на расстоянии 18-24 дюймов (45-60 см) друг от друга, чтобы у них было достаточно места для больших листьев. Держите растения влажными, иначе колосья станет горькой. Также подкармливайте растения органическими удобрениями каждые 2-4 недели.

Откуда берутся семена цветной капусты?

Хорошо, теперь мы знаем, как вырастить цветную капусту из семян, но как насчет сохранения семян цветной капусты? Как и другие представители Brassica, цветная капуста дает стебли только на втором году жизни. В первый год растение дает кочан, а если его не сорвать, то во второй год летом появляются семенные коробочки. В теплом климате их легко завязать, но в холодном климате сбор семян цветной капусты немного труднее.

Первое, что нужно знать при сохранении семян цветной капусты, это то, что растения опыляются насекомыми и, как таковые, они будут скрещиваться со всеми другими представителями Brassica.Для чистого посевного материала вам потребуется изоляционная зона размером ½ мили (805 м). На этой изолированной территории вырублены здания, деревья и леса.

Если вы связаны и полны решимости сохранить семена, вы, вероятно, захотите отложить как минимум 6 самых здоровых растений. Не убирайте головы. Им нужно остаться на второй год. Если вы живете в теплом климате, цветная капуста может оставаться в своей грядке в течение двух лет, необходимых для производства семян. Но, если вы живете на территории, где есть длительные заморозки, растения нужно выкапывать осенью.Храните их на зиму, а затем пересаживайте весной.

Если ваша температура обычно опускается ниже нуля в течение нескольких недель, но не ниже 28 градусов F (-2 C.), вы можете посадить цветную капусту осенью и собрать семена следующим летом.

Сбор семян цветной капусты

Чтобы собрать семена, соберите стебли семян, когда стручки полностью созреют и высохнут на растении. Используйте сетку, чтобы отделить мякину от семян. Вы можете хранить семена в прохладном сухом месте до 5 лет.

Посадка и выращивание цветной капусты | Сбор цветной капусты

Цветная капуста, любящая солнце, принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, капуста, брюссельская капуста и репа, это целый клан холодных листовых зеленых овощей, которые растут в саду до и после летней жары.

Цветная капуста выращивается веками. В современном виде он появился где-то между 500-ми и 1500-ми годами нашей эры на средиземноморском острове Кипр благодаря искусному селекционному разведению диких капуст людьми.Затем цветная капуста распространилась в Турцию, Египет, Италию, Испанию и Северо-Западную Европу. Цветная капуста попала в Новый Свет вместе с европейцами в 1700-х годах.

Сажать и выращивать цветную капусту в осенних садах — это американская традиция. Мы едим этот чрезвычайно полезный овощ в индийском карри, рагу из Северной Африки, сырные запеканки и сырые на овощных тарелках. Цветная капуста настолько богата питательными веществами, что считается суперпродуктом.

Цветная капуста — не самый простой овощ в выращивании.Он сверхчувствителен к перепадам температуры и для процветания нуждается в прохладной погоде. Но если вы дадите ему то, что ему нужно, вы сможете выращивать этот суперпродукт в своем саду.

Плотный, холмистый кочан цветной капусты называется творогом. Это та часть, которую вы едите, и она растет на главном стебле растения. Самый большой творог получится, когда растение будет выращено при прохладных температурах от 50 до 70 градусов. Все части растения съедобны, но большинство людей выращивают цветную капусту для головы.

В жаркую погоду цветная капуста быстро созревает и начинает цвести. Это означает, что она перестанет образовывать творог и начнет давать цветы и семена. На этом его ценность как растения, производящего пищу, заканчивается. Так что, как только температура повысится, цветная капуста уйдет в прошлое.

Некоторые виды цветной капусты подходят для весенней посадки, потому что они растут достаточно быстро, чтобы производить творог до наступления летней жары.Посадка цветной капусты в середине лета для осеннего урожая — лучший выбор для большинства сортов.

Большая часть цветной капусты имеет белый творог, или кочаны, но есть разновидности, которые дают зеленые, желтые и пурпурные кочаны. Некоторые сорта белой цветной капусты нужно бланшировать, чтобы они побелели. Вы делаете это, накрыв голову от солнца на несколько дней перед сбором урожая. Другие сорта бледнеют и не нуждаются в вашей помощи, чтобы стать белоснежным.

В прохладном климате, например в зоне 4 или ниже, вы можете выращивать цветную капусту все лето. А в теплом климате, например в зоне 8 или более теплой, где редко замерзает, вы можете выращивать цветную капусту всю зиму. Цветная капуста растет медленно, ей нужно 100 дней (3 месяца) для достижения зрелости, поэтому вам нужно начинать ее рано, чтобы дать ей время нарастить.

Вот что вам нужно знать, чтобы выращивать цветную капусту в домашних условиях.

Ботаническое название: Brassica oleracea
Общее название: Цветная капуста
Время цветения: Весна
Тип растения: Овощной двухлетний, но выращиваемый как однолетник
11 Зоны выносливости: от 9 2 до

Начните выращивание цветной капусты из семян в помещении за шесть недель до последней даты заморозков .Поскольку цветная капуста не любит, когда ее корни беспокоят, посадите семена в торфяные или бумажные горшки, которые позволят вам пересадить весь горшок в землю.

Пересадите саженец на солнечное место в саду , когда он достигнет 4–6 дюймов в высоту. Вы также можете купить трансплантаты в питомнике.

Разместите их на расстоянии 18-34 дюйма друг от друга . Вы должны дать их внешним листьям достаточно места для роста и распространения.

Чтобы отпугнуть вредителей и привлечь полезных насекомых , сажайте вместе с цветной капустой такие сопутствующие растения, как бобы.

Цветная капуста лучше всего растет на полном солнце. Убедитесь, что они получают не менее 6 часов света в день.

Давайте им от 1 до 2 дюймов воды в неделю , если не идет дождь. Им нужна хорошо дренированная почва с постоянным увлажнением, чтобы вырастить красивые большие кочаны.

Цветная капуста любит прохладную погоду, но не переносит морозов . И он страдает, когда температура опускается до 80 градусов, поэтому сажать его приходится до или после летней жары.

Удобряйте каждые 2–4 недели. Поскольку цветная капуста созревает очень долго, до 3 месяцев для некоторых сортов, вам потребуется дополнительное питание.

Кочаны цветной капусты сами по себе обычно желтовато-коричневые.Если вы хотите, чтобы ваш был белым, вам нужно его побелить. Начинайте бланшировать цветную капусту, когда головки станут размером с большое куриное яйцо. Для бланширования сложите большие листья растения над головой и слегка привяжите их на месте. Цель состоит в том, чтобы заблокировать солнечный свет от головы, но оставить место, чтобы она продолжала расти.

После того, как вы свяжете листья, держите голову сухой и следите за насекомыми, прячущимися в связанных листьях.

Другой способ бланшировать цветную капусту: просто поставьте ведро на растение.Не хотите возиться с бланшированием? Посадите цветной сорт цветной капусты или самобледнеющий сорт, которому не нужна ваша помощь для достижения максимального цвета.

Большинству цветной капусты требуется 2 месяца для созревания с момента посадки рассады в саду. Некоторые сорта созревают быстрее, другие — медленнее.

Урожай, когда кочаны достигнут желаемого размера, а бутоны еще плотно прилегают. Если оставить кочаны на стебле слишком долго, их цветки раскроются и вкус изменится.

Если вы не можете приготовить их сразу, вы можете собрать и заморозить головок цветной капусты.

Цветная капуста подвержена воздействию всех тех же вредителей, что и ее сородичи, в том числе:

‘Depurple Hybrid ‘
Восхитительные пурпурные пены с маслянисто-сладким вкусом.Он содержит те же антиоксиданты, что и красное вино, поэтому он более питателен, чем белая цветная капуста.

‘ White Corona Hybrid’
Эта быстрорастущая цветная капуста даст кочан уже через месяц после пересадки рассады. Вы можете съесть всю суперпродукт в рекордно короткие сроки.

‘Flame Star’
Этот сорт более теплостойкий, чем некоторые другие, и дает большие апельсиновые головки с маслянистым ореховым привкусом.Созревает всего за два месяца, так что это хороший выбор, если вам нужен быстрый урожай.

‘Fioretto 85’
Дает маленькие сочные соцветия, которые немного похожи на брокколи, но имеют вкус сладкой цветной капусты. Растения созревают всего за 85 дней, на несколько недель быстрее, чем другие сорта, поэтому это хороший выбор, если у вас более короткий вегетационный период.

‘Snowball Self-Blanching’
Сорт семейной реликвии, дающий классические 6-дюймовые белые головы.

Проблемы выращивания цветной капусты и решения

Проблем с цветной капустой можно избежать: цветная капуста, высаженная летом для осеннего урожая, будет проще в выращивании и более ароматной — цветная капуста предпочитает неспешно созревать в прохладную погоду.

Цветная капуста выращивается так же, как капуста, но требует более осторожного обращения. Лучше всего выращивать цветную капусту в помещении, где она может быть защищена как от холода, так и от высоких температур.

Цветная капуста, высаженная весной, вероятно, столкнется с ранними холодами и поздней жарой, что затруднит работу.

Цветная капуста, высаженная летом для осеннего урожая, будет проще в выращивании и будет более ароматной — цветная капуста предпочитает неторопливое созревание в прохладную погоду.

Начинайте осенний посев цветной капусты одновременно с посевом поздней капусты

Советы по выращиванию цветной капусты см. В разделе «Советы по успешному выращиванию цветной капусты» внизу этого поста.

Распространенные проблемы выращивания цветной капусты, связанные с лечением и контролем:

• Сеянцы не вырастают из почвы; съедены саженцы; корни прокладываются. Личинка капусты — это маленький серо-белый безногий червяк длиной до дюйма; взрослый — это кочанная муха, похожая на комнатную муху. Мухи откладывают яйца в почву возле саженца или растения. Личинки проникают в корни, оставляя коричневые шрамы; некоторые растения могут быть пронизаны слизистыми туннелями. Исключите мух с плавающими крышками рядов. Удалите и утилизируйте поврежденные растения. Нанесите известковую или древесную золу вокруг основания растений; время посадки, чтобы избежать цикла роста насекомых. Посадите немного позже, когда будет более сухая погода.Растение-компаньон с мятой.

• Семена загнивают или всходы опадают, стебли становятся темными, пропитанными водой, как только они появятся. Damping off — это грибок, который обитает в почве, особенно в местах с высокой влажностью. Не сажать в холодную влажную почву. Убедитесь, что почва хорошо дренирована.

• Сеянцы съедают или срезают почти на уровне почвы. Совки — это серые личинки длиной от ½ до ¾ дюйма, которые можно найти свернувшимися под почвой. Они грызут стебли, корни и листья. Оберните 3-дюймовый бумажный воротник вокруг стебля растения.Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков; посыпать древесной золой основание растений

• Молодые побеги не вырастают или отмирают; голубовато-черное пятно на листьях и стеблях. Черная ножка — это грибковое заболевание, при котором ростки опоясываются и гниют на уровне почвы — «черные ножки». Черная ножка передается совками и личинками капусты. Удалять и уничтожать зараженные растения; не допускайте попадания в сад растительных остатков. Добавьте органические вещества на грядку; убедитесь, что почва хорошо дренирована. Чередуйте посевы.

• Саженцы цветут. Холод заставит молодые растения зацвести и дать семена без образования кочана. Защищайте молодые растения от холода плавающими укрытиями рядков; сажать рассаду в сад не раньше, чем за 1–3 недели до последних средних весенних заморозков. Не сажайте слишком рано.

• Пятна неправильной формы от желтоватого до коричневатого цвета на верхней поверхности листьев; сероватый порошок или плесень на нижней стороне. Ложная мучнистая роса вызывается грибком. Улучшите циркуляцию воздуха. Устойчивые к растениям сорта. Чередуйте посевы.Не допускайте попадания в сад растительных остатков.

• Увядание растений; корни опухшие и деформированные, корни гниют. Кила — это грибковое заболевание, передающееся через почву. Грибок препятствует усвоению воды и питательных веществ корнями. Следите за тем, чтобы в саду не было растительных остатков и сорняков, в которых может находиться грибок. Удалите и уничтожьте зараженные растения, включая почву вокруг корней. Кала встречается в кислых почвах; добавьте известь, если pH почвы ниже 7,2. Чередовать посевы минимум 2 года. Покупайте трансплантаты у здоровых поставщиков.

• Листья становятся тускло-желтыми, скручиваются, растение может погибнуть. Желтизна капусты вызывается почвенным грибком Fusarium, который обычно поражает растения в местах с теплой почвой. Заболевание распространяется цикадками. Удалите зараженные растения. Контролировать цикадку. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков, которые могут переносить болезни. Держите почву равномерно влажной, но не мокрой. Чередуйте посевы.

Устойчивые к растениям сорта: Ранний снежок.

• Листья желтые; растение низкорослое; маленькие блестящие белые пятнышки на корнях. Корневая цистовая нематода — это микроскопическое животное, похожее на червя, которое живет в водной пленке, покрывающей частицы почвы. Чередовать посевы семейства капустных. Соляризуйте почву прозрачным пластиком в середине лета.

• Растение низкорослое; черви проникают в корни. Пухлая сероватая личинка с коричневой головой — личинка июньского жука, красновато-коричневого или черного жука с твердой панцирем до 1 дюйма длиной. Проволочники — личинки щелкунов, обитающие в почве; они похожи на червей с жесткими сочленениями. Перед посадкой проверьте почву; вручную собирать и уничтожать вредителей; Залить почву при наличии проволочников.Удалите зараженные растения и окружающую почву. Следите за тем, чтобы в саду не было мусора, в котором могут находиться яйца жуков.

• Листья желтоватые, слегка завитые с небольшими блестящими пятнышками. Тля — крошечные овальные, беловато-зеленые, розовые или черные грушевидные насекомые, которые колонизируют листья. Они оставляют после себя липкие экскременты, называемые медвяной росой, которые могут превратиться в черную сажистую плесень. Удалите струей воды. Используйте инсектицидный мыльный раствор. Мульчируйте алюминиевой фольгой, чтобы дезориентировать тлю.

• На листьях беловатые или желтоватые пятна; листья деформируются; растение увядает. Жуки Арлекина или жуки-вонючки. Жуки арлекинов черные с ярко-красно-желтыми или оранжевыми отметинами. Они высасывают жидкость из тканей растений, вызывая белые и желтые пятна. Собирайте и уничтожайте насекомых и яичные массы. Следите за тем, чтобы в саду не было растительных остатков и сорняков, где размножаются насекомые. Опрыскивайте растения севином, пиретрумом и ротеноном. Жуки-вонючки — это серые или зеленые жуки в форме щита длиной около дюйма; они питаются фруктами.Удаляйте садовый мусор и сорняки, где могут перезимовать клопы. Собирайте вручную яичные массы и насекомых и уничтожайте.

• Мелкие дырочки в листьях рассады. Блохи — крошечные бронзовые или черные жуки длиной шестнадцатую дюйма. Они проедают небольшие дырочки в листьях рассады и небольших пересадок. Личинки питаются корнями прорастающих растений. Насыпьте кизельгур вокруг рассады. Собирайте растения вручную, часто выращивайте, чтобы нарушить жизненный цикл. Держите сад в чистоте. Залпайте садовую землю глубоко, чтобы уничтожить личинок ранней весной.Обработайте растения севином, пиретрумом или ротеноном.

• Листья частично съедены; листья перепончатые; яйца рядами на нижней стороне листьев. Капустные паутинные черви зеленые со светлой полосой длиной до дюйма; паутинный червь — это личинка коричневато-желтой моли с серыми отметинами. Личинки плетут световые сети. Обрежьте и уничтожьте перепончатые листья. Уничтожайте гусениц. Не допускайте попадания сорняков в сад.

• Листья поедаются, а растения частично опадают. Жуки-пузыри — это тонкие серые или черные металлик жуки длиной до дюйма; у них могут быть полосатые пятна на крыльях.Собирайте жуков и уничтожайте. Держите в саду сорняки и мусор. Культивируйте весной, чтобы убить личинок и прервать жизненный цикл. Распылите Sevin или используйте пиретрум или ротеноновый спрей.

• Большие отверстия в листьях; листья каркасные. Петрушки для капусты или совки. (1) Петлитель капусты — это светло-зеленая гусеница с желтыми полосами, бегущими по спине; он зацикливается на ходу. Держите сад в чистоте от мусора, где взрослая буроватая ночная бабочка может откладывать яйца. Накройте растения ниткой из полиэстера, чтобы исключить моли.Отрежьте ножницы вручную. Используйте Bacillus thuringiensis. Посыпьте Севином или ротеноном. (2) Армейские черви — это темно-зеленые гусеницы, личинки пятнистой серой бабочки с размахом крыльев 1,5 дюйма. Военные черви образуют массу и поедают листья, стебли и корни многих сельскохозяйственных культур. Военные черви будут жить внутри паутины на листьях. Собирайте гусениц и уничтожайте. Обработайте после сбора урожая, чтобы обнажить куколки. Используйте коммерческие ловушки с цветочными приманками.

• Листья пережеваны и покрыты слизью. Улитки и слизни поедают листья.Собирайте этих вредителей на ночь. Установите пивные ловушки на уровне почвы, чтобы привлекать и топить улиток и слизней.

• Листья жевательные; туннели внутри кочанов капусты и цветной капусты. Импортированный капустный червь — это бледно-зеленая гусеница с желтыми полосами длиной около 1¼ дюйма; взрослая особь — белая бабочка с двумя-тремя черными пятнами на переднем крыле. Используйте Bacillus thuringiensis. Уничтожьте все остатки и сорняки после сбора урожая. Растение-компаньон с мятой. Поощряйте хищную трихограмму осы.

• Листья и голова становятся бледно-зелеными; листья вянут; развивается слизистая гниль. Бактериальная мягкая гниль вызывается бактериями Erwinia. На листьях и корнях появляются пропитанные водой пятна; пятна увеличиваются и становятся темными и мягкими. В трещинах корней и стеблей образуется черный ил. Гниль не вылечить. Собирайте и сжигайте зараженные растения. Обеспечьте хороший дренаж, добавив выдержанный компост и органические материалы на грядки. Избегайте чрезмерного полива. Чередуйте посевы.

• Обгоревшие края листьев. Недостаток молибдена в очень кислой почве. Тестовый грунт. Внесите известь, чтобы получить нейтральную почву, pH 6.От 0 до 7.0. Добавьте около ½ унции молибдата аммония на 500 квадратных футов. Устойчивые к растениям сорта: Snowball X, Snowdrift или Snowball Y.

.

• Творог постепенно становится коричневым. Недостаток бора, часто обнаруживаемый в щелочных почвах. Тестовый грунт. Если не хватает, добавьте ½ унции буры на 24 квадратных ярда.

• Кочаны рыхлые, желтоватые. Слишком много солнца. Поднимите и завяжите листья над развивающимися головками. Выращивайте растения так, чтобы они созревали в прохладную и влажную осеннюю погоду.

Советы по выращиванию цветной капусты:

Посадка. Выращивайте цветную капусту на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Сажайте цветную капусту на полном солнце в прохладных регионах; там, где погода теплая, сажайте цветную капусту в полуденной тени. Начните выращивать цветную капусту в помещении и пересадите ее в сад примерно через 4-5 недель после появления всходов. Саженцы, посаженные в помещении ранней весной, следует закалить, прежде чем они попадут в сад; высаживайте саженцы на улице на несколько часов каждый день в течение недели или около того, прежде чем пересаживать их.

Время посадки. Цветная капуста лучше всего растет в прохладную погоду. Саженцы можно сажать в саду уже за 1-2 недели до средней даты последних весенних заморозков; Посадите цветную капусту в саду, когда температура почвы достигнет 55 ° F, а средняя дневная температура составит 50–60 ° F. Если весенняя погода потеплеет слишком быстро, цветная капуста, посаженная весной, может преждевременно завязать и зацвести. Осенний урожай, высаженный летом, — более безопасный вариант: сеять цветную капусту в саду примерно за 75 дней до средней даты первых осенних заморозков.Мульчируйте летнюю цветную капусту, чтобы почва оставалась влажной и прохладной. Там, где зимние температуры остаются мягкими, цветную капусту можно высаживать осенью и выращивать зимой для получения весеннего урожая.

Уход. Поддерживайте цветную капусту равномерно влажной; не позволяйте почве пересыхать. Заправляйте цветную капусту компостным чаем каждые 2–3 недели в течение вегетационного периода. Мульчируйте грядки из цветной капусты, чтобы почва оставалась прохладной и сохраняла влажность.

Урожай. Отрежьте кочаны цветной капусты до того, как они станут слишком большими, когда они будут около 6 дюймов в поперечнике, что немного больше, чем мяч для софтбола.

Дополнительные советы: Как вырастить цветную капусту .

Цветная капуста: полезные советы о том, как сажать, выращивать, собирать урожай и есть

Полезное дополнение к любой диете, цветная капуста уже давно является традиционным фаворитом во всем мире с 13 века. Узнайте здесь, как посадить цветную капусту в собственном саду и на что следует обращать внимание при выращивании этого универсального овоща.

Цветная капуста получила свое название от итальянского слова cavolfiore , что буквально означает цветок капусты. Цветная капуста является представителем того же вида растений, что и капуста, листовая капуста, брокколи, брюссельская капуста и другие виды капусты. Самые ранние исторические упоминания о цветной капусте были зарегистрированы в средние века, когда арабские ботаники предполагали, что это растение родом из средиземноморского острова Кипр. Обычные европейские однолетники, собираемые сегодня в США, происходят из сорта, разработанного в Германии в 1700-х годах.

Вкус цветной капусты описывается как ореховый и немного сладковатый.Он имеет хрустящую хрустящую текстуру с достаточно мягким вкусом, который прекрасно сочетается с огромным выбором горячих и холодных блюд.

Когда сажать цветную капусту

Цветная капуста достигает своего раннего созревания примерно через 7–12 недель после пересадки рассады. В северном полушарии большинство источников рекомендуют осенние посадки в июле, чтобы собрать урожай до первых осенних заморозков. Однако вы также можете посадить цветную капусту весной, чтобы ее можно было собрать до летней жары.Цветная капуста из Северной Европы в основном используется в Европе и Северной Америке для сбора летнего и осеннего урожая.

Поскольку погода является ограничивающим фактором для выращивания цветной капусты, растение лучше всего растет при умеренных дневных температурах 70–85 ° F с большим количеством солнца и влажной почвой с высоким содержанием органических веществ.

Как вырастить цветную капусту в домашних условиях

Вы можете вырастить свои собственные растения из семян или посадить рассаду цветной капусты.

Выращивать цветную капусту из рассады немного проще и требует меньше времени, чем при использовании семян.(Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — Phinpipaporn Sri)

Выращивание цветной капусты из семян

• Семена следует выращивать в помещении в течение примерно четырех недель, прежде чем пересаживать на улицу.
• Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной и на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
• Держите почву влажной.
• Семена прорастут быстрее, если их держать в тепле, идеальным вариантом является температура около 65–70 ° F.

Посадка рассады цветной капусты

Сажаете ли вы саженцы цветной капусты самостоятельно или приобретенные в магазине, всегда будьте осторожны, чтобы не повредить корни, прежде чем пересаживать их.

• Разместите саженцы на расстоянии от 20 до 26 дюймов в почве, это позволит листьям цветных капустных растений достаточно места для роста.
• Горшки или любой другой большой контейнер с хорошим дренажем для растений можно использовать, если у вас нет большого сада.
• Внесение органических, богатых азотом удобрений, таких как компост, смешанный с кофейной гущей и небольшим количеством навоза, идеально подходит для выращивания рассады. Достаточно одного или двух удобрений в течение жизни растения.Больше можно повредить стебли цветной капусты, так что не переусердствуйте.

Посадка цветной капусты: советы по борьбе с вредителями

Наиболее распространенными вредителями, которые могут поражать растения цветной капусты, являются тля, корневые личинки, моль и жуки. Растение также подвержено гниению и плесени, если почва и погодные условия слишком влажные. Чтобы отпугнуть вредителей органическим путем, посадка бобов, таких как бобы Кентукки Блю, вместе с цветной капустой — идеальное решение: оба растения отпугивают вредных насекомых, а также привлекают полезных.

Цветная капуста, как правило, довольна натуральными азотными удобрениями и ручной борьбой с вредителями. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — artvera)

Укрытия для рядков цветной капусты не только защищают от мороза, но и защищают от капустных червей, корневых личинок и жуков. Капустных червей также можно срезать вручную, а тлю можно сбрызнуть струей воды, а затем маслом нима. Нет необходимости в более тяжелых химических альтернативах, чтобы держать вредителей под контролем.

Сбор урожая

Когда цветная капуста созреет, кочаны станут чисто-белыми, компактными и 6–8 дюймов в диаметре. В идеале после сбора урожая овощи следует охладить для оптимальной консервации. За исключением охлаждения, кратковременное хранение возможно в прохладных условиях с высокой влажностью, например, в подвале или подвале.

Сорта цветной капусты: посадите эту итальянскую спинку на старый фаворит

Помимо классической белой цветной капусты, наиболее распространенной в вашем местном супермаркете, интересной альтернативой выращиванию в саду является брокколи Романеско, также известная как римская цветная капуста или просто Романеско.

Это удивительно красивое растение желтовато-зеленого цвета с цветочными головками, растущими в естественной фрактальной геометрии. Он предлагает более ореховый вкус и более плотную текстуру по сравнению с обычным белым сортом. Как и его двоюродный брат из цветной капусты, Романеско богат витамином К, витамином С, каротиноидами и пищевыми волокнами.

Универсальный компонент многих блюд

Рис с цветной капустой становится все более популярной альтернативой рису. (Фото: CC0 Public Domain / Flickr — Марко Верч)

Итак, теперь, когда вы знаете, как сажать собственную цветную капусту — как вы ее используете? Цветная капуста — это низкокалорийная безглютеновая альтернатива рису и муке, которая становится все более популярной.В период с 2012 по 2016 год производство цветной капусты в США увеличилось на 63%, а продажи продуктов на основе цветной капусты увеличились на 71% в период с 2017 по 2018 год.

Рис с цветной капустой, корочка для пиццы из цветной капусты, приготовленная из цветной капусты, и пюре из цветной капусты в качестве альтернативы картофельному пюре — все это простые рецепты, которые легко приготовить в домашних условиях. А знаете ли вы, что из цветной капусты можно даже испечь хлеб?

Головки цветной капусты также можно жарить, готовить на гриле, варить, жарить, готовить на пару, мариновать или есть в сыром виде.

Важная информация по темам, связанным со здоровьем.

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: сад здоровый образ жизни растение практические советы

Выращивание капусты, брокколи, брюссельской капусты и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста — два популярных садовых овоща, принадлежащих к семейству капустных или капустных.Другие часто выращиваемые культуры капусты включают брюссельскую капусту, листовую капусту, капусту, кольраби и капусту. Эти овощи имеют большое значение для разнообразия и разнообразия семейного рациона.

Климатические требования

Коул — овощи для прохладной погоды, лучше всего растущие при дневных температурах от 65 до 80 F. Цветная капуста более чувствительна к жаркой погоде, чем брокколи. В Огайо брокколи выращивают весной и осенью, а цветную капусту лучше всего высаживать в середине лета для осеннего урожая.И брокколи, и цветная капуста лучше всего подходят для пересадки, а не из семян. Важно использовать прочные трансплантаты, чтобы они быстро прижились, иначе растения могут не развиваться должным образом.

Требования к почве

Все капустные культуры хорошо растут на достаточно плодородных, хорошо дренированных и влажных почвах с большим количеством добавленных органических веществ. Мульча поможет сохранить землю прохладной и влажной. Для оптимального роста pH должен быть от 6,0 до 7,0.Уровень pH в этом диапазоне предотвратит заболевание кайлой и повысит доступность питательных веществ.

Удобрения

Удобрения и известь лучше всего вносить, руководствуясь результатами испытания почвы. Свяжитесь с вашим местным офисом Cooperative Extension для получения информации об испытаниях почвы. При отсутствии почвенного теста предлагается от 2 до 3 фунтов удобрения 8-16-16, равномерно внесенного на 100 квадратных футов площади сада. Тщательно внесите удобрение в почву примерно за две недели до посадки.

Жидкое стартовое удобрение, применяемое к пересадкам во время посадки, поможет им хорошо стартовать. Нанесите полпинты 20-20-20 или аналогичного раствора на каждое растение, приготовив удобрение в соответствии с инструкциями на этикетке.

Предлагаемые сорта

Брокколи

Для получения хорошего бокового побега после сбора урожая с основной головки попробуйте Green Comet и Packman. Два других отличных сорта для домашнего сада — это Green Hornet и Premium Crop.

Цветная капуста

Snow Crown, Snow King, Snowball 123 и Imperial 10-6 — хорошие сорта для домашнего сада. Кроме того, попробуйте Self-Blanche, используя 12-дюймовый интервал для поддержки и эффективного бланширования. Violet Queen — сорт с пурпурной головкой, не требующий бланширования.

Предложения по посадке

Все капустные культуры морозоустойчивы. Пересадку брокколи можно высаживать в огород уже 1 апреля ^st . Для осеннего посева цветной капусты выставить пересадку на 1 июля ^st .Брокколи можно расположить на расстоянии 18 дюймов друг от друга в ряду и 24 дюйма между рядами. Для цветной капусты требуется немного больше места. Установите растения цветной капусты на расстоянии 24 дюймов друг от друга в ряду с 30 дюймами между рядами.

По мере созревания цветной капусты и образования кочана или творога соберите вместе и привяжите листья к творогу с помощью мягкого шпагата или ленты. Это «бланширование» необходимо для того, чтобы творог был белым и нежным при сборе урожая. Существуют некоторые разновидности «самобеления», при которых листья естественным образом скручиваются над головой при выращивании в прохладную погоду.Тем не менее, некоторая завязка листьев все же может потребоваться.

Равномерное увлажнение необходимо для того, чтобы трансплантаты прижились и дали хорошие кочаны. Как упоминалось ранее, органическая мульча поможет сохранить почву прохладной и влажной, а также подавит рост сорняков. Тяните вручную или используйте неглубокую культивацию, если требуется дополнительная борьба с сорняками. Применяйте от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю, если не выпадает такое же количество осадков. Когда растения хорошо прижились, может быть желательна дополнительная боковая подкормка азотными удобрениями.

Основные проблемы, связанные с насекомыми и болезнями, — это петлитель для капусты и импортированный капустный червь, корневая личинка капусты, тля, блошиные жуки, черная ножка, черная гниль, кала и желтые корни. Свяжитесь с вашим местным офисом Cooperative Extension для идентификации и текущих рекомендаций по контролю.

Заготовка и погрузка-разгрузка

Соберите центральную группу зеленых цветочных бутонов брокколи, пока бутоны еще плотно прилегают, и прежде, чем появятся желтые лепестки. Обрежьте центральный стебель на пять-шесть дюймов ниже головы.Многие сорта будут продолжать давать дополнительные боковые побеги, пока на растении останется несколько листьев. Это может продлить период сбора урожая на месяц и более. Зеленая комета, полностью американская селекция, является хорошим производителем боковых побегов.

Творог из цветной капусты, как и головка брокколи, на самом деле представляет собой группу плотно расположенных белых или пурпурных цветочных бутонов. Собирайте творог, когда он достигнет желаемого размера, но до того, как бутоны начнут отделяться. Это примерно через два месяца после пересадки. Отрежьте кочан так, чтобы было не менее двух оберток.

No related posts.