В августе и сентябре, после уборки урожая некоторых культур, освободившиеся грядки засевают сидератами. За  короткий период времени, вырастая, они дают большое количество зеленой массы. Разлагаясь, сидераты обогащают почву гумусом и питательными веществами, препятствуют росту сорняков, своими корнями разрыхляют землю, не дают развиться в почве возбудителям болезней и вредителям. Корни сидератов являются хорошим кормом для дождевых червей и другой почвенной живности. В целом, сидераты позволяют восстановить плодородие земли и являются самым эффективным и экологически чистым способом оживления усталой земли.

На приусадебных и дачных участках в качестве сидерата чаще всего сеют горчицу белую, фацелию, рожь, овес, рапс, люпин, редьку масличную. Выбор сидератов зависит от того, посев какой культуры планируется на следующий год на участке, от показателей почвы. Нельзя высевать сидераты одного семейства с основной культурой, потому что у них одинаковые болезни и вредители, а также из-за утомления почвы. К примеру, нельзя сеять рапс под капусту, редьку, репу, дайкон, редис (семейство крестоцветные), а люпин — под горох, фасоль и чечевицу (семейство бобовые).

На личном опыте в качестве сидеральной культуры пока только удалось испробовать действие горчицы. Вот уже несколько лет подряд мы сеем горчицу на участке сразу после того, как выкопаем картофель. По срокам это конец августа — начало сентября. За месяц — полтора горчица успевает нарастить много зеленой массы, которую мы не скашиваем — оставляем зимовать на грядке. Весной от сидерата не остается и следа, а вот эффект — налицо. Почва гораздо более рыхлая, червяков — просто кишит, картошечка не болеет.

В этой статье мы с удовольствием поделимся личным опытом, как легко и без лишних заморочек можно посеять горчицу осенью для улучшения почвы 😉

Горчица как сидерат

Как сидерат широко известна горчица с видовым эпитетом «белая», хотя на самом деле и цветы, и семена у нее желтые. Посеянная на участке горчица несет колоссальную пользу:

• улучшает состав почвы: насыщает органикой, фосфором, калием, серой.
• зеленая масса горчицы, измельченная и запаханная в почву, является в 2 раза более эффективным удобрением, чем навоз,
• высвобождает труднорастворимые фосфаты,
• разрыхляет почву,
• обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами,
• подавляет развитие патогенных микроорганизмов,
• подавляет распространение сорняков,
• очищает почву от проволочника и нематоды,
• изгоняет с участка слизней и гороховую плодожорку,
• оздоравливает почву,
• препятствует развитию парши картофеля, фузариоза, фитофтороза, ризоктониоза,
• горчица, к тому же, и прекрасный медонос.

Горчица как сидерат очень проста в выращивании, быстро всходит и вырастает молниеносно. Достаточно буквально 30 — 45 дней, чтобы она нарастила много зеленой массы. Хорошо растет на любых почвах: от очень кислой до щелочной.

Семена горчицы прорастают при температуре до -3 градусов. Всходы холодостойки: легко переносят заморозки до -5 градусов.

Если в этом же сезоне планируется посадить после горчицы основную культуру, лучше скосить сидерат еще до массового цветения, пока листья сочны. Измельчить и закопать. При осенней посадке горчицу можно не скашивать — за зиму она перепреет и отдаст почве максимум пользы.

Особенно полезно сажать горчицу в качестве сидерата под картофель, томаты и корнеплоды. А вот под родственные ей культуры (семейство крестоцветных) лучше не сеять. В списке запрещенных культур капуста, редька, репа, брюква, дайкон, редис.

В качестве сидерата горчицу рекомендуют сеять перед выращивание следующих культур:

• горох и фасоль,
• земляника и клубника,
• картофель,
• лук репчатый и чеснок,
• морковь и свекла,
• кабачок и тыква,
• томаты и огурец,
• ягодники и виноград.

Норма высева: 3-4 г на 1 кв.метр, или 300-400 г на сотку. Для защиты от проволочника: до 10 г на кв.метр.

Сроки посева:

• весной до высадки основной культуры,
• летом после уборки ранних культур,
• осенью в зиму,
• с апреля по сентябрь (включительно).

Общие «Золотые» правила посева сидератов:

1. Сеять густо.
2. Не закапывать сидераты глубоко в почву (в идеале — срезать плоскорезом на глубине 2-3 см, тогда корни останутся перегнивать, а зеленая масса станет мульчей).
3. Выдерживать 2 недели между заделкой сидерата в почву и посадкой основной культуры.
4. Не позволять сидератам обсеменяться.
5. Не высаживать сидераты, родственные той культуре, посев которой планируется затем.

Горчицу можно сажать на:

• бедных почвах, содержащих мало органического вещества и азота,
• на тяжелых, глинистых и суглинистых почвах, заселенных сорняками,
• на кислых почвах горчицу лучше не сеять,
• горчица предпочитает слабощелочные почвы,
• горчица отлично подходит для посева на склоне, где происходит смыв почвы — для ее закрепления.

А вообще, горчица универсальна и подходит для посева на всех типах почв, в отличие от многих других сидератов.

Пошагово: Как сеять горчицу

Подготовка к посеву:

1. Освободившийся участок очищают от сорняков и ботвы.
2. Для посева горчицы почву достаточно порыхлить на глубину 4-7 см. Но если практикуется осенняя перекопка почвы, то перекопать ее нужно перед посевом сидерата, на глубину 20-25 см.
3. В очень истощенную почву при перекопке или рыхлении вносят удобрения (подойдет Гуми-Оми Осенний или Куриный помет).

Способы посева:

1. Семена горчицы густо рассыпают по грядке и слегка заделывают в почву.
2. Или можно: Проделать бороздки глубиной 2-4 см, насыпать семена и прикрыть их землей с помощью мотыги, граблей или плоскореза.
3. Посеянную горчицу необходимо накрыть сверху мульчей, пленкой или спандбондом, чтобы семена не склевали птицы.

Мастер-класс: Как мы сеем горчицу осенью

Ежегодно после уборки картофеля в конце августе — начале сентября мы высеваем горчицу в качестве сидерата. О положительном эффекте мы уже писали. Теперь же сделает небольшой мастер-класс, как легко посеять горчицу осенью для улучшения почвы.

1. Выкопав картофель, мы убираем с участка все растительные остатки: ботву, сорняки, гнилые саженцы.
2. Затем граблями разравниваем землю, одновременно рыхля ее поверхность буквально на пару сантиметров.
3. Семена горчицы густо рассыпаем на поверхности почвы.
4. Накрываем посевы пленкой или спандбондом, чтобы шустрые воробьи их не выклевали. Проверено: птицы обожают семена горчицы. Всходов можно не дождаться. Поскольку участок большой, то засеваем его квадратами. Посеяли — накрыли — взошло — укрытие сняли — пошли засевать следующий квадрат. «Порциями» сеять проще: не столь трудоемко и укрывного материала хватает (фото — см.ниже).
5. До наступления осенних заморозков горчица успевает нарастить зеленую массу, частично зацветает, но не дает семена. Поэтому ее мы не скашиваем, а оставляем зимовать как есть — прямо на корню. В литературе подтверждают наши домыслы: оставленная зимовать на грядке горчица зимой перепревает, служит мульчей, происходят закономерные естественные процессы в почве, улучшающие ее.
6. Весной перед посадкой картофеля мы перекапывает почву — от сидератов не остается и следа. Отмечаем: в почве просто колоссальное количество дождевых червей, она очень рыхлая. А в литературе советуют: не перекапывать почву весной, а обрабатывать ее плоскорезом на глубину 5-7 см. Это, наверное, и правильно. Перекапывая почву, мы с болью в сердце рубим червячков, которые трудятся, рыхля ее.

Так выглядит наш картофельный участок в процессе осеннего посева горчицы «квадратами»:

Важно не оставлять грядки пустыми после сбора урожая. Не поскупитесь на пакетик горчицы, не поленитесь осенью посеять ее — как видите, это очень просто, — и земля отблагодарит вас щедрым урожаем 😉 Проверено! 🙂

Похожие статьи

как сеять горчицу осенью в теплице

Сидераты – это растения-удобрители, которые приносят большую пользу почве в теплице. Грунт в парниках всегда используется дачниками на постоянной основе, поэтому уже после первого сезона почва теряет свои полезные характеристики. И чтобы обновить грунт, повысить его качества, после сбора урожая специалисты рекомендуют засеять участок растениями-сидератами. Благодаря этому уже к следующему посевному сезону почва восстановится и можно будет снова выращивать любимые овощи или цветы.

Для чего садят горчицу в теплице?

         Растения-сидераты, в перечень которых входит горчица, выполняют следующие задачи:

— снижают уровень роста сорняков;

— нормализуют кислотность грунта;

— обогащают почву гуминовыми кислотами, фосфором, азотом;

— создают идеальные условия для увеличения количества червей и полезных микроорганизмов;

— способствуют гибели вредителей;

— завлекают полезных насекомых, что очень ценно для цветущих сортов пыльцеоопыляемых культур;

— слишком плотную почву делают воздушной и рыхлой.

Как сеять горчицу осенью в теплице: важные нюансы

Сидераты засевают в грунт в межсезонье или после сбора урожая. Нужно понимать, что разные растения по-разному изменяют качество почвы. Важно не упустить момент и не позволить сидератам созреть, иначе из полезных растений они превратятся в сорняки.

Если вы задаетесь вопросом, сеять ли горчицу в теплице осенью, ответ однозначный – да. Это прекрасное время для обновления почвы. Благодаря долгому нахождению сидератов в грунте, осуществляется его минерализация. Также первые побеги выполнят функцию укрывного материала. А уже ранней весной вы сможете высадить первые ранние сорта культур.

Важные особенности засевания сидератов:

1.      Сидерат в теплице после помидор или других овощей сеют в конце августа или в начале сентября сплошным методом.

2.       До наступления первых осенних заморозков почва успевает насытиться полезными минеральными солями, а зеленая масса – перегнить.

3.      В конце сентября или в начале октября вы вновь задумаетесь, можно ли сеять горчицу в теплицу. Ответ – да. Горчицу сеют второй раз.

4.      Новая зеленая масса будет отличным укрывным материалом в период зимних морозов.

Какие выбрать сидераты для посадки осенью?

      Лучшие сидераты в теплице выбирают в зависимости от того, какие виды культур планируется высаживать в следующем году. Для посадки растений-удобрителей осенью подходят озимые и яровые культуры.

Озимые: рапс, рожь.

Их высаживают поздней осенью перед заморозками, чтобы они взошли ранней весной. К концу лета такие сидераты станут небольшой ботвой.

Яровые: фацелия, горчица, овес.

Трава и корни этих растений отмирают в холодное время года, но не успевают перегнить. Поэтому весной дачники перемешивают их с землей.

Осенью в качестве сидератов лучше выбирать яровые виды культур.

Если вы планируете высаживать рассаду в парник рано, стоит использовать озимые в качестве сидератов. Тогда они успевают достаточно вырасти и обновить свойства почвы. Обладают устойчивостью к морозам также клевер и люцерна. Эти растения отлично обогатят землю азотом.

1.      Выбираем сидераты для томатов в теплице осенью.

Поскольку томаты созревают поздно, в качестве сидератов лучше выбирать холодостойкие растения: рапс, фацелию, редьку масличную. Специалисты рекомендуют сеять их ранней весной. Если слишком холодно – под пленку. К моменту высадки рассады, скошенные сидераты защищают грунт от пересыхания, а высаженную зелень – от ночных заморозков.

Отличным вариантом для томатов станут горчица и люпин. В этом случае стоит подумать, как посеять в теплице горчицу, поскольку она сможет значительно улучшить воздухообмен, обогатить почву, отпугнуть вредителей, улучшить влажность грунта, способствовать увеличению урожайности помидор.

Если же вас беспокоит вопрос, как посеять горчицу осенью в теплице, обратите внимание на следующие рекомендации.

Отличным временем для посева горчицы считается осень (после сбора урожая) или весна (перед посадкой рассады).

При посеве горчицы нужно учесть, что ее семена не приемлют глинистый грунт, в фазе роста нуждаются в регулярном поливе, не могут использоваться перед крестоцветными овощными культурами. Если вы решили сеять горчичные семена весной, делать это необходимо примерно за месяц до посадки рассады.

2.      Сидерация огурцов.

Чтобы огурцы хорошо плодоносили, специалисты рекомендуют выполнить несколько условий: обеззаразить почву, удобрить ее, обеспечить воздухо- и водопроницаемость грунта, защитить рассаду от воздействия ультрафиолета. Лучше всего наполнят почву полезными микроэлементами скошенные растения-сидераты.

Сеять их необходимо за 2-3 недели до посадки рассады овощных культур. Под огурцы отлично подходят бобовые (клевер, фасоль, люпин) и злаковые (овес, рожь).

Если вы правильно подберете сидеративные растения и посадите в почву, можете не переживать о состоянии грунта в новом сезоне. Как новичок, так и опытный огородник после сидерации земли сможет снизить расходы на предсезонную подготовку почвы и покупку удобрений.

Рапс, горчица или рожь. Зачем нужно сеять сидераты «под зиму»?

Одна из главных забот садоводов-огородников осенью – не только убрать урожай, но и определить площади для весенних посевов. Все больше дачников для обогащения почвы и борьбы с сорняками прибегают к осеннему посеву сидератов на свободные грядки. Что это такое, какую функцию они выполняют и какими бывают, вы узнаете из материала www.interfax.by.

Сидератами принято считать растения, которые заделывают в почву для улучшения ее структуры, обогащения полезными элементами и угнетения роста сорняков. Кроме того, посев сидератов является одной из составляющих популярного сейчас органического земледелия.

Некоторые огородники предпочитают сеять сидераты весной. Такой вариант тоже возможен, едва земля очистится от снега. Однако посев их под зиму большинством специалистов все же считается более полезным.

Дело в том, что посеянные осенью сидераты не нужно срезать. За зиму земля как следует восстановиться в результате перегнивания растений. А зрелые культуры как раз выросшие до заморозков перегнивают медленно, при этом земля насыщается и обогащается больше.

Чем так полезны сидераты?

По своей сути, это – зеленые удобрения. Без всякой химии вы улучшаете качество почвы на своем участке и предотвращается рост большого количества сорняков.

Сидераты разрыхляют грунт и насыщают его кислородом, создают эффект перегнивания органики. А посев сидератов под зиму позволяет удерживать снег на участке. Зеленая масса после скашивания сидератов образуют отличную мульчу для следующего посевного сезона.

Считается, что сидераты способствуют восстановлению органического состава и структуры грунта.

Как выбрать сидерат?

Самыми простыми и доступными морозовустойчивыми сидератами осенью являются белая горчица, вика, озимая рожь, озимый рапс, овес, люпин.

Озимая рожь

Особенность озимой ржи – сильная корневая система. Выбирая для осеннего посева этот сидерат, готовьтесь весной вскапывать гряды культиваторами или другой техникой. Лопатой будет слишком тяжело убрать все мощные корни. Между тем, земля, где была посеяна рожь, будет богата азотом и калием. И основные культуры – томаты, огурцы, картофель – будут чувствовать себя на ней очень комфортно.

Овес

Имеет смысл остановить свой выбор на овсе в качестве сидерата, если вы хотите снизить кислотность почвы на участке. Овес как никакая другая культура любит влагу. Считается, что он обладает бактерицидным действием, и буквально обеззараживает почву, на которой произрастает. После овса хорошо высаживать баклажаны, томаты, перцы.

Вика

Этот сидерат относится к бобовым, и богатых азотом культурам. Вику часто высаживают даже не как самостоятельный вид сидерата, а в смеси с овсом и белой горчицей. Вика – идеальный выбор для тяжелых глинистых почв. После нее хорошо растет капуста. Также она оберегает будущие посевы от слизней и улиток.

Горчица

Горчица является быстрорастущей культурой. Она обогощает почву фосфором, серой и органическими веществами. Также считается, что она удачно борется с грибковыми болезнями почвы. Кроме того, у нее очень длинные корни, что создает настоящие каналы в грунте, позволяя свободно передвигаться воздуху и воде.

Озимый рапс

Еще один популярный сидерат, и также быстрорастущий. Рапс, как и горчицу, не стоит сажать на месте, где планируется весной посадка капусты или других крестоцветных, т.к. рапс  может привлекать тех же вредителей, которые впоследствии будут атаковать капусту.

Люпин

Синий люпин окажется прекрасным выбором, если у вас заболоченный участок. Он не только слегка его подсушит, но и облагородит. Кроме того, люпин хорошо выбрать для кислой почвы.

Косить или закапывать?

После того, как сидераты взошли, их можно скосить, можно перекопать, а можно оставить как есть, дожидаясь заморзков и снега. Каждый вариант имеет свои нюансы. Скашивать сидераты имеет смысл, когда они выросли и готовы к цветению. Его лучше не допускать, т.к. в этом случае снижается ценность самих зеленых растений.

Если сидераты посеяны вовремя и не переросли, то ни скашивать, ни закапывать их нет смысла – заморозки и снег лучше человеческих рук справятся с ними. А весной почва окажется рыхлой и удобренной.

Правда, если вы все же перенесете посев сидератов на весну, то перекапывать грядки с ними и скашивать их вам все же придется.

Руководство по выращиванию горчицы

Группа севооборотов

Brassicas (Семейство капустных) ●

Почва

Плодородная, хорошо дренированная почва.

Позиция

Полное солнце или полутень.

Морозостойкость

Горчица — однолетник холодного сезона, который переносит небольшие морозы, но не сильные заморозки.

Кормление

Обычно не требуется, потому что горчица обычно используется в качестве покровной культуры поздним летом / осенью для поглощения азота, оставшегося в почве кукурузы или других овощей.

Товарищи

Виноградная лоза, фасоль, горох, яблоко и слива. Горчица отлично справляется с подавлением сорняков при выращивании в твердой массе.

Шаг

Отдельные растения: 5 дюймов (15 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 5 дюймов (15 см) с зазором между рядами 5 дюймов (15 см) (минимум)

Сеять и посадить

Сейте в конце лета, чтобы использовать горчицу в качестве краткосрочной осенней покровной культуры.Всыпьте семена в культивируемую почву так, чтобы семена находились на расстоянии около 5 см друг от друга и на полдюйма (1 см) в глубину. Тонкие, до 6 дюймов (15 см) друг от друга во всех направлениях.
Наш Садовый Планировщик может составить персональный календарь, когда посевать, сажать и собирать урожай для вашего района.

Банкноты

Вы можете собирать для приготовления отдельные листочки, которые вкуснее всего после первых заморозков. Остатки горчицы подавляют переносимых почвой нематод, поэтому это отличная покровная культура для выращивания перед картофелем.

Сбор урожая

Срубите зеленую листву мотыгой и переверните ее прямо перед ожидаемыми сильными морозами. Корни и листва горчицы будут гнить в зимние месяцы.

Поиск и устранение неисправностей

Орошение часто необходимо для хорошего стояния в засушливую осеннюю погоду.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

Легкая домашняя горчица

Выиграй войну с сорняками!

Самые простые овощи для выращивания

Горчица быстро и легко выращивается, идеально подходит для зимних садов

ПОДОБНАЯ ВЕНА с мизуной на прошлой неделе, восточная горчица — еще одна супервыдерживающая зелень, которая одинаково хорошо подходит для салата или жаркого.Их легко выращивать, и они лучше всего проявляют себя в холодные зимние месяцы.

Горчица имеет крепкий, часто огненный вкус и, как правило, слегка грубую текстуру. Они невероятно питательны и содержат большое количество витаминов А и С, кальция и поташа. Они содержат соединения, которые, как считается, обладают свойствами предотвращения рака, включая антиоксиданты, противовоспалительные и естественные детоксицирующие свойства.

Посев

Горчицу можно сеять прямо в почву или в модульных лотках для последующей пересадки.Обычно я высеваю 5-6 семян в каждый модуль в модульном лотке и высаживаю каждую небольшую гроздь растений через 3-4 недели. Наилучшие результаты дает небольшой регулярный посев каждые 3-4 недели с февраля по сентябрь, но поздневесенний и летний посев часто склонен к побегу. Осенью / зимой это действительно хорошо. Я делаю более крупный посев в сентябре, чтобы продержаться до зимы и ранней весны.

Растущее

Как и большинство овощей семейства восточных зелени, горчица универсальна, и есть несколько способов ее выращивания.

• Выращивайте его как одиночные растения, расположенные на расстоянии 30 см друг от друга и вырастающие до 30 см в высоту с листьями, собранными с него в течение длительного периода времени.
• Выращивайте его как культуру «срежь и вернись», когда несколько растений высеваются на расстоянии примерно 10 см друг от друга, а листья собирают в молодом возрасте. Обычно листья горчицы становятся более острыми по мере того, как они становятся крупнее (часто несъедобные!).

Зимним уличным посевам может потребоваться флисовое покрытие. Поливайте в очень сухую погоду или при выращивании в теплице или теплице.

Сбор урожая

В некоторые периоды года вы можете экономно собрать урожай уже через 4 недели после посева, особенно когда вы выращиваете для «срезания и снова» маленькие листья. Как следует из названия, урожай «разрезал и пришел» снова можно обрезать ножницами и ожидать нескольких урожаев восхитительных листьев. Вы можете собирать отдельные листья вручную или срезать ножницами примерно на 5 см от почвы.

Рекомендуемые сорта

Osaka Purple, гигантский красный, зеленый в снегу, зеленые оборки, красные оборки

Проблемы

Это капуста, поэтому теоретически ее следует включать в ротацию капустных, и она может быть предрасположена ко всем болезням, которыми болеют капусты — на практике с ней вообще не возникает особых проблем. Слизни любят кусать листья.

Советы GIY

• Универсальность горчицы подчеркивается тем фактом, что семена некоторых растений горчицы можно собирать для использования в качестве семян горчицы или для производства горчицы и масел, в то время как другие сорта часто используются в качестве «сидератов» — удобряя почву по мере роста. . Используйте листья, чтобы добавить цвет и огонь в салаты (цельный лист, если он маленький, и мелко нарезанный, если он больше), а также в пирогах, супах и жарком.
• Листья горчицы прекрасно вырастут в контейнере, но сделайте его достаточно крупным, иначе результат вас разочарует.

РОСТ ШТАБ

Дом движения GIY и наш новый образовательный центр по вопросам питания, GROW HQ, наконец-то открылся в городе Уотерфорд. В дополнение к нашему кафе и магазину домашней еды на 65 мест, мы еженедельно предлагаем ряд курсов по выращиванию и кулинарии. Курсы, проводимые в этом месяце, можно найти на www.growhq. org.

Выращивание зелени горчицы Источник: Shutterstock / Александр Ратс

Рецепт недели — суп из горчицы и картофеля

Еще один рецепт из книги Джой Ларкком «Восточные овощи — полное руководство для повара по садоводству» (Фрэнсис Линкольн).

Состав

• 275 г зелени горчицы
• 2 средних нарезанных луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 кг очищенного картофеля, нарезанного
• 1/2 стакана белого сухого вина
• Овощной бульон 1,5 литра
• 1 крупная щепотка мускатного ореха
• 100 мл йогурта

Проезд

Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла или сливочного масла до мягкости. Добавьте картофель, вино и бульон, доведите до кипения и тушите, пока картофель не станет мягким.Используйте ручной блендер, чтобы превратить его в однородное пюре, приправить солью и перцем.

Тем временем недолго варите зелень горчицы, кипятя в воде или увядая в небольшом количестве масла. Приготовленную зелень нарезать крупно и добавить ее в картофельный суп с мускатным орехом. Непосредственно перед подачей на стол смешайте йогурт с супом. Как вариант, ложкой на каждую порцию ложкой ложки йогурта.

Майкл Келли — независимый журналист, автор и основатель GIY.

Как вырастить горчицу — FineGardern

• Поле горчицы.

  Фото / иллюстрация: Филипп Харви

• Завод черной горчицы.

  Фото / иллюстрация: Луиза Рол Тине

Горчица — старинное растение, привлекательное для современных садоводов. Растения легко выращивать и дают семена всего за 60 дней. Зелень съедобна, цветы привлекательны, и если дать семенам созреть на растении, они посеют сами и по-прежнему обеспечат много горчицы. Стоит ли делать собственную горчицу усилий? Учитывая, что небольшая банка хорошего Дижона может стоить до 6 долларов, это действительно так.Из семян примерно на доллар можно получить полку кладовой, полную прекрасной и изысканной горчицы, а также больше зелени, чем вы можете встряхнуть вращателем для салата.

Горчица во всех ее формах — побеги, листья, цветы, цельные семена, порошкообразные или приготовленные — это ароматный и нежирный способ приготовить вкусную еду.Я использовал целые семена при мариновании и приготовлении пищи, добавлял нежную зелень в свежие салаты (конечно, с гарниром из цветов горчицы), тушеные зрелые листья в качестве гарнира в южном стиле и измельченные пряные семена, чтобы приготовить разнообразные острые блюда. горчицы.

Если вы когда-нибудь были в винодельческой стране Калифорнии ранней весной, вы, возможно, видели, как виноградники усыпаны желтыми цветами. Это горчичные растения, друг винодела. Многие владельцы виноградников намеренно сажают горчицу в качестве покровной культуры или позволяют горчице полевой ( Brassica kaber ) разрастаться.При вспахивании в почву растения действуют как сидераты и выделяют азот. Горчица также отпугивает некоторых насекомых (семена такие горячие) и привлекает сирфидных мух, полезных хищников, нападающих на насекомых, жующих виноградную лозу.

Семена горчицы не содержат холестерина, только следовые количества растительного жира и около 25 процентов белка. Листовая горчица содержит кальций, фосфор, магний и витамин В. В большинстве основных приготовленных горчиц калорийность незначительна, так что вы можете не стесняться себя побаловать.

Сегодня горчица занимает второе место по спросу после перца среди специй в США. Исторические записи указывают на использование горчицы еще в 4000 году до н.э., и считается, что доисторический человек жевал семена горчицы вместе со своим мясом (вероятно, чтобы скрыть гниение). Примерно с 2000 г. до н. Э. древние цивилизации использовали его как масло, пряность и лекарственное растение. Он был завезен в западную и северную Европу в раннем средневековье.

За долгие годы горчица приобрела целебные свойства.Его называют стимулятором аппетита, пищеварительным средством и противоотечным средством. Поскольку горчица улучшает кровообращение, ее часто используют в виде пластыря для лечения воспалений. Фольклор гласит, что можно даже посыпать носки горчичным порошком, чтобы предотвратить обморожение.

Вся горчица происходит из семейства крестоцветных, в которое входят брокколи и капуста. Brassica nigra, B. alba, и B. juncea дают черные, белые (на самом деле желтовато-коричневые) и коричневые семена, соответственно.Черные семена B. nigra используются для получения умеренно острой горчицы. Французские повара используют их для приготовления дижонской горчицы — ее можно назвать настоящей дижонской горчицей, только если она сертифицирована для производства этого города, который имеет исключительное право на ее производство. В блюдах Вест-Индии черные семена обжаривают до тех пор, пока они не лопнут. Черный сорт дает менее желательную зелень и действительно предназначен для выращивания на семена.

Белые семена — B. alba — являются основным ингредиентом традиционной горчицы для шаровых парков, наиболее распространенной и самой мягкой из трех.Белые семена также обладают самой сильной консервирующей способностью, поэтому огородники выбирают их для солений, приправ и чатни. Белую горчицу обычно не выращивают ради зелени.
Коричневая горчица, самая острая из всех, используется для приготовления карри и китайской горячей горчицы, а часто и для горчицы дижонского типа. Если вы выращиваете горчицу для зелени, выберите B. juncea или восточный сорт, такой как Giant Red.

[[[PAGE]]]
Горчицу легко выращивать
Горчица хорошо растет на большинстве почв, но больше всего дает семена в богатой, хорошо дренированной, хорошо подготовленной почве с pH не менее 6 . 0. Он будет хорошо расти при постоянной влажности. Любит прохладную погоду; легкий мороз может даже улучшить вкус. Черная горчица наименее привередлива.

Для достижения наилучших результатов добавьте от 10 до 15 фунтов 5-10-10 удобрений на 500 квадратных футов или органического эквивалента.Тщательно внесите поправки в верхние 2-3 дюйма почвы непосредственно перед посевом.

Весной засевайте семена в сеялки глубиной примерно 1⁄8 дюйма и на расстоянии 15 дюймов друг от друга, поскольку приближается последний срок заморозков. Если вы живете на юге, вы также можете сеять в сентябре или октябре для сбора урожая осенью и зимой. Как только растения вырастут, сделайте их тонкими на расстоянии 9-10 дюймов друг от друга, и тогда вы можете почти не обращать на них внимания. Однако, если вы хотите собрать много семян, регулярно подкармливайте растения.

Горчица блаженно свободна от насекомых и болезней, и более крупным существам она, похоже, не очень нравится. Однако чем жарче и суше погода, тем быстрее растения прорастают — от 30 до 60 дней, в зависимости от сорта и климата.

[[PAGE]]]
Нарезка горчицы
Выберите B. juncea листьев для салата, когда они маленькие, молодые и нежные, или используйте большие листья для тушения или тушения. Добавляйте молодые листья в жаркое и салаты.Зелень горчицы придает приятный, резкий вкусовой контраст мягкому маслянистому салату и поэтому часто является одним из растений, содержащихся в смесях месклуна.

Необходимо приготовить большие горчичные листья. Потушите их с беконом или ветчиной по-южному, или нарежьте и обжарьте с другой зеленью, чтобы приготовить подстилку для жареной рыбы и мяса. Также можно добавлять зелень горчицы в супы и рагу для длительного приготовления. Цветы можно использовать как съедобный гарнир.

Будьте осторожны, если стручки не станут слишком спелыми, или ваш сад может быть наводнен горчичными растениями, а это может быть именно то, что вам нужно.Однако, если вы хотите собрать семена, собирайте стручки сразу после того, как они меняют цвет с зеленого на коричневый, прежде чем они полностью созреют; в противном случае они разобьются, и мелкие семена разнесутся по всему саду.

Стручки следует сушить на воздухе в теплом месте около двух недель. Разложите их на чистом муслине, старой простыне или тонкой ширме. После высыхания осторожно раздавите стручки, чтобы удалить семена и шелуху.

LeAnn Zotta
Февраль 1997 г.
из выпуска № 19

Как сажать зелень горчицы из семян | Home Guides

В то время как садоводы в холодно-зимнем климате часто укладывают свои огороды в постель после последнего осеннего урожая, если вы живете там, где зимние температуры редко опускаются ниже нуля, зелень горчицы может сохранить ваш огород продуктивным и привлекательным от осени до зимы. Горчичная зелень — это листовое растение с пикантным вкусом дижонской горчицы, которое является богатой клетчаткой и питательными веществами добавкой в ​​салаты или жареный картофель. Семена можно сеять круглый год в мягком климате, но в основном их высаживают ранней весной или с конца лета до начала осени. Сорта могут быть гладкими, морщинистыми, зелеными или красновато-пурпурными. Растения созревают через 40 дней после посадки, но вы можете собирать и есть листья в любой момент их развития.

Разложите 2–4-дюймовый слой компоста на участке сада, который получает полное или частичное солнце и который не использовался для выращивания других культур капусты, таких как брокколи, капуста или брюссельская капуста, за последние три года .Посадите 10-футовый ряд, чтобы получить достаточно зелени горчицы для четырех человек.

Вбейте компост в почву лопатой и разгребите ее граблями.

Посейте семена горчицы на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма в подготовленную почву на расстоянии от шести до восьми дюймов. Пока температура почвы составляет не менее 40 градусов по Фаренгейту, семена горчицы будут прорастать.

Хорошо полейте семена и поддерживайте постоянную влажность почвы до появления всходов через четыре-семь дней.

Тонкие растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга, когда у сеянцев появляются первые настоящие листья.Добавьте разбавители в салат.

Внесите 1/2 стакана 21-0-0 или аналогичного удобрения с высоким содержанием азота по бокам растений через четыре недели после прореживания. Аккуратно внесите удобрение в почву и хорошо полейте.

Мульчируйте растения органической измельченной мульчей, обрезками травы или газетой, чтобы не допустить сорняков, удерживать влагу и поддерживать температуру почвы.

Обрежьте растение на высоте 1 дюйма над землей или срежьте только внешние листья, если они вам нужны, для сбора урожая.Срезанные растения дают новый рост в течение всего сезона.

Ссылки

Советы

• Горчичная зелень не страдает при понижении температуры до 32 F, хотя при понижении температуры она может быть повреждена. При температуре выше 75 F.
• Горчичную зелень также называют мидзуна, горчичный шпинат, кион, кай-чой, гай-чой или комацуна.
• Зелень при приготовлении сокращается до четверти своей свежей массы.

Писатель Биография

Патрисия Гамильтон Рид профессионально пишет с 1987 года. Рид был редактором еженедельной газеты «Гранд Ледж Независимый» и репортером национального информационного бюллетеня «Корпоративные и благотворительные гранты». У нее есть степень бакалавра журналистики в Университете штата Мичиган, она заядлый садовник и волонтер в своем местном ботаническом саду.

Как сажать и выращивать зелень горчицы

Так много зелени горчицы, так мало времени? Это правда только наполовину.

Существуют десятки видов этого вкусного однолетника для прохладной погоды, который вы можете выращивать.

Есть розетки мягких татсоев, большие широкие листья южных сортов, таких как «Old Fashioned», и тонкие стебли мизуны с зубчатыми листьями.

Я мог бы с радостью перечислить еще много, и я это сделаю чуть позже.Но сначала я должен вас заверить, что «так мало времени» здесь не будет такой большой проблемой, как с другими огородными овощами.

Все многие доступные типы растут довольно быстро.

Если один из них плохо себя чувствует или его вкус вам не нравится, вы можете вырастить молодые листочки другого в течение нескольких недель.

Они также являются отличными кандидатами для выращивания в качестве микрозелени, отдельно или в смеси с другими сортами Brassicas . Вы можете посадить вкусную комбинацию, которая будет готова к сбору урожая всего за девять или 10 дней!

Большинство горчицы с удовольствием выращивают в контейнерах при условии, что там достаточно места, влаги и хорошо дренированной питательной почвы для горшков.

Итак, у вас есть множество вариантов и много времени, но давайте не будем терять ни секунды.

Мы сразу рассмотрим детали, чтобы у вас были рабочие знания — прежде чем вы их узнаете! — из лучших способов выращивания и ухода за зеленью горчицы.

Вот что я расскажу:

Что такое зелень горчицы?

Полное раскрытие: еще несколько лет назад я не совсем понимал, насколько обширен выбор зелени горчицы.

Я просто беспечно прожил свою жизнь, ел месклун, наслаждался жареным мясом из местного японского ресторана — и ел намного больше горчицы, чем я думал.

Но теперь я знаю, что к чему. Я обнаружил широкий спектр овощей, которые принадлежат этой ветви семейства Brassicaceae , и я рад поделиться ими с вами.

Некоторые, с которыми я уже был знаком.

Я живу в районе Аппалачей, в Ноксвилле, штат Теннесси. Здесь домашние повара и повара в местных закусочных готовят пряные крупнолистные сорта, такие как «Гранатовый гигант», и большинство из них являются представителями вида Brassica juncea .

Обычно их варят на медленном огне со свининой или в ветчинном бульоне в качестве гарнира и подают вместе с жареным по воскресеньям или жареной рыбой по пятницам. Или они могут приготовить еду в сочетании с миской с фасолью и сковородой свежего кукурузного хлеба.

В прошлом я ел гораздо более мягкие молодые азиатские овощи, такие как мизуна и тацой, даже не подозревая, что они тоже горчицы.

Первый с его узкими листьями с зубчатыми краями — это B. rapa var. japonica , а последняя с ее ложкообразной зеленью относится к типу B.рапа вар. нариноза .

Есть несколько видов, таких как «Amara», которые возникли в Африке и представляют собой сорта вида B. carinata . Другие, например «Красный гигант», японцы.

И эта мешанина из членов семейства Brassicaceae включает некоторых, которые относятся к видам B. hirta , B. nigra или Sinapis alba , который ранее был известен как B. alba и был переклассифицирован в другой род.

Большинство этих видов выращивают больше ради семян, чем листьев, и я сосредоточусь на B.juncea и B. rapa видов здесь, по большей части.

Тем не менее, эта относительно обширная группа имеет множество общих черт, которые помогают ее определить. Все они съедобны, овощей прохладного сезона , и все они имеют хотя бы немного этой фирменной пикантности.

Каждый сорт, от азиатской зелени до новейших гибридов и традиционных южных продуктов, таких как «Флорида широколистный», также можно собирать как салатную зелень.

Все они тоже быстро растут.Большинство из них готовы к сбору молодых листьев через 21 день. Они достигают полной зрелости где-то от 37 до 70 дней, но обычно в 45 дней.

Выращивание и история

Горчичная зелень известна во всем мире как кулинарное наслаждение, ее различные разновидности используются в китайской, индийской и южной кулинарии (американской разновидности), и это лишь некоторые из них.

Но это не современный тренд. Люди ели эту зелень более 5000 лет, начиная с Гималаев в Индии.

Зелень мидзуна, вероятно, возникла в Китае, но сейчас считается важной частью японской культуры и кухни.

Многие виды горчицы пользуются гораздо большим успехом в качестве источника приправы, и Канада является современным лидером в производстве этого вида.

Что касается съедобной зелени, хотя в настоящее время она не считается любимым блюдом шеф-повара или модной едой, например, капуста , зелень сохраняет свою силу и встречается от Северной Африки до Европы, от Азии до Северной Америки.

Фермеры Непала производят больше всего зеленой горчицы. Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании собственного (существенно меньшего) урожая, читайте дальше!

Как сеять

Поскольку он так быстро растет, а семена настолько доступны, за мои деньги прямой посев этой бодрой зелени — лучший способ.

Вы можете сажать их за шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем районе и продолжать сажать новый валок каждые 30 дней или около того.

Если почва слишком холодная, около 40 ° F или ниже, не рассчитывайте на такую ​​сверхбыструю скорость прорастания.

И подготовьте грядку заранее, даже осенью или весной, перед посевом, чтобы вы могли посадить семена в суглинистую почву, которую вы исправили большим количеством компостированного навоза или других органических веществ.

Семена горчицы нуждаются как в хорошо дренированной почве, так и в большом количестве питательных веществ.

Сейте их на полдюйма глубиной и на дюйм друг от друга, рядами от шести до восьми дюймов друг от друга. Слегка утвердите почву сверху и держите ее влажной, пока она не прорастет.

Когда они прорастут и сформируют пару наборов настоящих листьев, прорежьте их так, чтобы они стояли на расстоянии четырех-восьми дюймов друг от друга, примерно на длину вашей ладони.

Чтобы сажать их в контейнеры, все же верен совет.

Просто убедитесь, что вы разместили контейнеры так, чтобы их можно было легко достать для полива, и давайте им немного больше удобрений в течение сезона, чем их аналоги для грядок.

Чтобы спланировать, когда сажать весной, помните, что горчица расклеится, и вкус станет горько горячим, когда средняя температура достигнет 75 ° F или выше.

Просто отсчитайте предполагаемую дату созревания вашего сорта, исходя из местных погодных условий, и произведите посев.

Осенью у вас будет противоположное беспокойство. В то время как горчица переносит легкий мороз, заморозки убивают растения.

Учтите, сколько дней у вас есть между временем, когда средняя температура постоянно ниже 75 ° F в конце лета или в начале осени, и временем вашего среднего первого сильного замораживания. Это покажет вам, как поздно вы сможете сажать.

Если вы собираетесь вырастить их только до размера детских листьев, с самого начала сажайте семена ближе друг к другу, примерно 60 семян на фут в валке шириной от двух до четырех дюймов.

А если вы хотите выращивать горчицу, салат или другие разновидности микрозелени, ознакомьтесь с нашим полным руководством для получения пошаговых инструкций .

Некоторые садовники просто рассыпают семена по всему доступному участку почвы, а затем вдавливают их в почву тыльной стороной грабли для травы.

Вам нужно будет забраться туда и собрать их, поэтому оставьте достаточно места между рядами или группами, чтобы дотянуться (если это приподнятая грядка ) или пройти (если грядка стоит на земле).

И не исключайте пересадку, если вы хотите более быстрого старта или начали слишком поздно весной или осенью.

Начните семена в помещении в нескольких дюймах предварительно увлажненной почвы или беспочвенной смеси в торфяной горшке или другом небольшом контейнере примерно за 20 дней до пересадки. (Я упоминал, что эти овощи растут очень быстро?)

Нижний жар ускоряет прорастание. Если вы используете нагревательный коврик, выключите источник тепла, как только семена прорастут, так как крошечные растения предпочитают более прохладную почву для роста — при условии, что она не ниже 40 ° F.

Им также понадобится яркое солнечное окно или лампа для выращивания в период между их появлением и посадкой, что вам следует сделать, когда они вырастут на пару дюймов.

Вы также можете купить саженцы в местных теплицах или сельскохозяйственных магазинах.

Зеленые саженцы горчицы, готовые к посадке

Bonnie Plants также продает зеленые растения лиственной горчицы в упаковках по шесть штук для весенней посадки через Home Depot .

Тем не менее, имейте в виду, что при пересадке вы захотите разместить саженцы на их предпочтительном конечном расстоянии.

Обязательно разрыхлите почву, по крайней мере, на шесть дюймов ниже поверхности перед посадкой и поправьте ее так же, как перед посевом семян.

У меня также был хороший опыт посадки семян прямо в небольшой контейнер, дать им прорасти, а затем вынести весь контейнер на солнце, когда будет подходящая погода.

Это помогает мне ускорить процесс как ранней весенней предпосевной, так и второй посадки ранней осенью.

В моем районе на юге слишком жарко для прямого посева вплоть до конца сентября.

Кажется странным выращивать семена в помещении летом, но это то, что мне нужно, чтобы осенью быстро начать выращивание горчицы и ее родственников капусты.

Как расти

Я придаю большое значение тому, как быстро эти овощи превращаются в пряный вкус, который просто ждет, чтобы прыгнуть в салатник или обжарить.

Но вам нужно помочь им, если вы хотите, чтобы они росли быстро и имели прекрасный вкус на всех этапах.

Эта зелень требует места на открытом солнце , хотя некоторые разновидности, такие как тацой, могут хорошо развиваться в тени.В идеале они любят солнце в течение шести-восьми часов в день.

Если вы посадили их на предпочитаемую ими среду, суглинок с добавлением большого количества органических материалов, вам не нужно поливать горчичную зелень так часто, как если бы вы выращивали ее на песчаной почве.

Итак, они нежные и питательные, а не горячие и жесткие, важно следить за тем, чтобы они получали достаточно воды, примерно дюймов или два в неделю, включая дождь . Убедитесь, что почва влажная, но не переувлажненная.

Они также оценят боковую подачу сбалансированных удобрений в середине вегетационного периода.

Не допускайте попадания на их территорию любых сорняков, особенно тех, которые быстро растут и могут конкурировать за воду или питание, и эти пряные овощи вознаградят вас рекордным урожаем в рекордно короткие сроки.

Важно не сажать их на одном и том же месте два года подряд и не выращивать их там, где в последние год или два были посажены другие виды капусты, например, брокколи или капуста.

Этот вид севооборота поможет предотвратить распространение почвенных болезней и насекомых, уничтожающих представителей семейства капустных.Перерыв также дает почве возможность пополнить запасы питательных веществ, в которых нуждаются эти тяжелые кормушки.

Воздержитесь от посадки некоторых овощей, таких как помидоров и перцев , в этом месте в следующем году, поскольку самосевные широколистные растения, мизуна и тацой являются плохими растениями-компаньонами для пасленовых .

Советы по выращиванию

• Растение на богатой органическими веществами, хорошо дренированной почве на полном солнце.
• Обеспечьте от одного до двух дюймов воды в неделю, включая дождь.
• Если ваша горчица разрослась и начала цвести, немедленно вытащите ее. Зелень в болотах имеет чрезмерно горький вкус.

Сорта на выбор

В течение одного-двух сезонов выращивания разных видов этого пряного овоща вы, вероятно, сможете достаточно поэкспериментировать, чтобы найти несколько фаворитов.

Для начала, вот несколько основных видов и сортов, которые стоит рассмотреть:

Mizuna

Эта азиатская зелень ( B. rapa var. japonica ) является одной из самых маленьких в полностью выращенном виде: она занимает всего шесть дюймов между растениями в вашем огороде или в контейнере.

Но в полный рост он вырастет на 25 дюймов в высоту с характерными зубчатыми листьями и тонкими стеблями.

Вкус горчицы довольно тонкий, листья тоже слегка сладкие. Он популярен как микрозелень и часто выращивается как часть смеси месклунов.

Mizuna

Mizuna также медленнее, чем большинство его собратьев brassicas, сохраняется до конца весны или даже в начале лета.

Семена Mizuna доступны в пакетах разного размера и оптом от Eden Brothers .

Старомодный

Этот сорт семейной реликвии () B. juncea с открытым опылением быстро растет, достигает двух футов в высоту и очень вкусно обжарен.

Мне особенно нравится готовить «Old Fashioned» с более мягкими листовыми овощами, такими как листовая капуста или даже капуста, поскольку пряный и сладкий вкусы дополняют друг друга.

«Old Fashioned»

Этот сорт предпочитает полное солнце, но неплохо переносит частичную тень и обычно готов к сбору урожая через 45 дней после посева.

«Old Fashioned» доступны в упаковках разного размера от Eden Brothers .

Красный гранат

«Красный гранат» — , которые можно приобрести на True Leaf Market .

Рубиновые полосы

Очень привлекательный бордово-темно-зеленый сорт «Ruby Streaks» с перистыми листьями, когда он становится маленьким, и зубчатыми листьями при созревании.

«Рубиновые полосы»

Они имеют форму мизуны, но на самом деле этот сорт представляет собой разновидность B. juncea со сладким острым вкусом.

семян Ruby Streaks — , которые можно приобрести в David’s Garden Seeds через Amazon .

Шпинат Горчица Tendergreen

Также известен как Komatsuna, B. rapa var. perviridis «Tendergreen» обладает идеальным вкусом для жаркого: как шпинат с небольшим отрывом.

В кулинарии я отношусь к нему как к шпинату, добавляю его в пирог с заварным кремом или овощные соусы и использую молодые листья в салате.

«Tendergreen»

Это прекрасный выбор и для контейнеров: от шести до 12 дюймов в высоту и от шести до девяти дюймов между растениями.

Шпинатная горчица «Tendergreen» — , которые можно купить на True Leaf Market .

Южный гигант, свернувшийся

Старый, но полезный сорт B. juncea получил награду All-America Selections в 1935 году и с тех пор набирает силу.

Он особенно популярен на юге из-за мягкого горчичного вкуса и гигантских вьющихся листьев, из которых можно получить большие порции тушеной свинины.

Вы также можете использовать их молодыми (до 50 дней или около того) в смеси для салатов или для добавления хруста в бутерброды.

«Южный великан вьющийся»

Ярко-зеленые листья с оборками достигают зрелости почти за 70 дней. И они большие, с растениями шириной 18-24 дюйма и высотой листьев 20-24 дюйма.

Это означает, что всего нескольких растений достаточно для жарки, салатов, соте и заморозки, чтобы потом насладиться ими.А так как они хорошо переносят легкий мороз в саду, у вас будет достаточно времени, чтобы насладиться ими.

семян «Southern Giant Curled» — , доступные от Burpee .

Тацой

Тацой, Б. рапа вар. нариноза , азиатская зелень особо холодостойкая. Возможно, вы даже сможете собрать этот сорт в снегу, хотя он не выдержит сильных морозов.

Для достижения зрелости требуется немного больше времени, чем у некоторых, около 45-55 дней. Но ожидание того стоит, тем более что вы можете обрезать несколько внешних листочков, чтобы использовать их в качестве детской зелени или нестандартных закусок в течение сезона.

В зрелом состоянии тацой хрустящий, с легким привкусом. Средние ребра листьев имеют аромат, почти как сельдерей.

Тацой

Если вы сажаете съедобный ландшафт, особенно в осеннюю или зимнюю оконную коробку, тацой — прекрасное дополнение. Он образует розетки, вырастает до 12 дюймов в длину и может распространяться от 8 до 12 дюймов.

Семена Тацоя доступны от Burpee .

Ищете другие варианты?

Вы можете найти более интересные сорта в , наш дополнительный справочник здесь .

Борьба с вредителями и болезнями

Чтобы (в буквальном смысле) получить максимум от этого овощного урожая, выращиваемого в прохладное время года, вам нужно быть внимательным ко многим вредителям и горстке болезней, которые могут поразить его.

У них есть то преимущество, что они быстро растут, поэтому вы часто сможете собрать урожай до того, как какие-либо насекомые опустятся на зелень. Но они привлекательны для множества ошибок.

Вредители

Чтобы дать вам краткое изложение, вот четыре насекомых, которым пряные листья кажутся особенно вкусными — возможно, такими же вкусными, как и вы:

Тля

Эти маленькие сосунки (вот что они делают, это не оскорбление!) Питаются листьями с нижней стороны, оставляя после себя липкий налет.

Они размножаются очень быстро, поэтому ваша зелень может серьезно пострадать, когда они начнут работать.

Вы можете избавить свои растения от них с помощью масла нима или пиретринов, но если вы не заметили их на ранней стадии, и они захватили контроль, возможно, лучше выдернуть растения и начать все сначала.

Подробнее про тлю в саду здесь .

Блошиные жуки

Эти крошечные жуки прогрызают маленькие дырочки в листовых растениях, особенно у разновидностей с более крупными листьями, таких как ‘Florida Broadleaf.’

Чтобы держать блох в страхе, начинайте, когда растения молодые, и накрывайте крошечные ростки или пересадку плавающим укрытием .

Как только вы их заметите, можете попробовать масло нима.

Если вы уже боретесь с блохами на других культурах , таких как баклажаны , возможно, вам стоит отказаться от посадки этих пряных овощей весной или летом, что является лучшим временем для блох.

Зарезервируйте эту культуру только на осень.

Узнайте больше о том, как избавить свой сад от блоховых жуков в этом руководстве .

Пули

В течение нескольких сезонов я думал, что эти зияющие дыры в моей зелени означают, что у меня проблемы с кроликом, но на самом деле это слизни, которые грызут большие дыры в листьях.

Если ваши растения имеют аналогичные повреждения, вы можете попытаться уловить слизняков пивом или кукурузной мукой или построить барьер, чтобы они не попали.

Чтобы узнать больше о том, как выиграть битву между садовником и слизнем, прочтите это руководство .

Белокрылки

Эти крошечные полностью белые летающие насекомые интригуют, но поверьте мне: они враги.

Они производят липкое вещество на нижней стороне листвы, и оно вытягивает плесень, которая вредит способности растения к фотосинтезу — что, как вы помните, растениям необходимо для жизни.

Это состояние известно как сажистая плесень .

Белокрылки погибнут от легкого распыления инсектицидного мыла.

Болезнь

Наряду с клопами, а иногда и в тандеме с ними, существуют патогены, которые могут вызывать заболевания листовой зелени, например, горчицы.

В основном это виды грибов или бактерий, но есть еще пара вирусов и нематод.

Грибы вызывают затухание на , например, там, где семена прорастают, немного разрастаются, а затем без видимой причины засыхают и погибают.

Другие типы грибов могут поражать более зрелую зелень и вызывать болезни пятнистости листьев, которые могут стать настолько серьезными, что испортят урожай или, по крайней мере, сделают зелень непривлекательной в качестве ингредиента.

Белое пятно, вызванное Cercosporella brassicae , поражает растения серыми или коричневыми поражениями. Он может передаваться другими крестоцветными садоводами, например дикой горчицей, и может даже заразить семена и таким образом попасть на ваш урожай.

Антракноз, вызываемый Colletotrichumighginisianum , распространяется аналогичным образом и образует небольшие круглые поражения на листьях.

Бактериальная пятнистость на листьях, вызванная Pseudomonas maculicola, начинается с крошечных круглых пятен на верхней поверхности листьев. По мере прогрессирования болезни пятна расширяются и сливаются, образуя большие коричневые участки. Нижняя сторона листа может выглядеть пропитанной водой.

Белая ржавчина, вызванная водной плесенью Albugo Candida , вызывает деформации листьев, а ложная мучнистая роса, вызванная Peronospora parasitica , сначала образует свои характерные небольшие белые поражения на нижней стороне растений, а затем перемещается на верхушку. .

Более подробную информацию о болезнях и вредителях, поражающих зелень горчицы, можно найти в нашем справочнике (скоро появится , !).

Но в целом важно отметить, что вы можете свести к минимуму риск заражения этими недружелюбными грибами и бактериями, приложив дополнительные усилия на передней стороне.

В частности, убедитесь, что вы покупаете высококачественные семена без болезней и сажаете горчицу в хорошо дренированной почве с достаточным количеством питательных веществ. Сами по себе эти шаги могут предотвратить проблемы со стороны многих грибков, переносимых семенами, и многих патогенов, которые процветают в переувлажненной или чрезмерно влажной почве.

Убедитесь, что вы не поливаете листовые овощи сверху из разбрызгивателя или даже из лейки. Вода, которая попадает на листья, может обострить многие из этих заболеваний.

Также не забудьте быстро и тщательно уничтожить все больные растения, удаляя их из сада в садовых перчатках и выбрасывая в запечатанном пакете в мусорное ведро.

К сожалению, они не кандидаты на роль компоста , так как многие из этих патогенов сохранятся в растительных остатках.

Это приводит к еще одному важному моменту. Чтобы предотвратить эти заболевания на горчице и других крестоцветных овощах , не сажайте их рядом друг с другом. Они имеют тенденцию привлекать — и распространять — все те же вредители и болезни.

Сбор урожая

Это тот огородный овощ, который не заставит вас гадать во время сбора урожая. Вы сможете посмотреть на них и узнать, что они готовы.

Вы даже можете получить представление о вкусе любого нового сорта, который вы выращиваете.Просто отсейте один из самых молодых ростков и посмотрите, какой у него вкус. (Вы, вероятно, захотите сначала его сполоснуть.)

Вы также можете мыть и есть микрозелень после того, как появится первый набор настоящих листьев, что может занять всего 10-15 дней. Используйте их как гарнир, в салаты и — мой любимый вариант — в качестве начинки для пиццы.

Бэби-лист мизуна, тацой, васабини и другие сорта обычно готовы примерно к 21 дню. Вы можете выбрать их, когда они будут два или три дюйма высотой.

Как для молодых листочков, так и для полноразмерной зелени, которые обычно готовы примерно через 45 дней, у вас есть возможность обрезать только внешние листья и позволить внутренней сердцевине продолжать расти, или вы можете собрать все растение.

Я рекомендую использовать нож или ножницы для этой уборки урожая, если вы выберете первые, чтобы случайно не выкорчевать все растение, пытаясь оторвать внешний лист пальцами.

Как правило, вы также можете выполнить процедуру «разрезать и вернуться», отрезав весь набор и кабудл примерно на дюйм от дна, но оставив корни и основание нетронутыми, чтобы образовался новый круг листьев.

С крупнолистными сортами, такими как «Красный великан», я особенно люблю срезать все растение до комков в конце лета, если они стали больше, чем мне хотелось бы, и я знаю, что они будут слишком горькими на мой вкус.

Потом они пришлют новые листья через несколько недель, когда станет прохладнее. Я беру их меньшего размера, и они обычно более нежные и меньше кусаются.

Конечно, эти новые ростки не такие надежные, и они обычно не растут так быстро, как первый урожай. Если вы действительно настроены на вторую волну урожая, лучше посадить больше семян.

И даже если вы выращиваете горчицу с целью получить только молодые листочки или просто зрелые листья, я настоятельно рекомендую вам попробовать хотя бы несколько кусочков на каждом этапе, даже микрозелень.

Вы можете обнаружить, что вам больше нравится лист другого размера или что вам совсем не нравится вкус на определенном этапе. Если это произойдет, когда вы отобрали образцы в начале вегетационного периода, у вас еще есть много возможностей посадить какой-либо другой вид зелени или подождать, чтобы позже посмотреть, понравятся ли они вам больше.

Хотя они самые вкусные, только что выращенные в саду, собранную зелень можно хранить в холодильнике около недели. Однако не кладите их в пластиковый контейнер, иначе из-за влажности они станут коричневыми и загниют намного быстрее.

Вместо этого заверните их в чистое тонкое кухонное полотенце без запаха и положите в контейнер для овощей. Там они останутся свежими около недели.

Вы также можете позволить некоторым растениям прижаться, чтобы вы могли собрать урожай и сохранить их семена.

Консервирование

Если вы пытаетесь буквально жить за счет земли и есть только ту пищу, которую выращиваете в собственном огороде, возможно, вы захотите использовать автоклав, чтобы сохранить часть урожая.

Но для обычных садоводов, которые просто хотели бы сохранить небольшую часть выращенной ими зелени для смакования в холодные месяцы, я рекомендую заморозить.

Не переусердствуйте с размерами порций. Пакетика размером с пинту или кварту достаточно для быстрого гарнира или для добавления в суп.

Во многих случаях вы также можете добавить зелень в суп и заморозить ее в контейнерах, размер которых соответствует вашему удобству.

Если они не были добавлены в другое блюдо перед замораживанием, сначала нужно «бланшировать» листья.

Это просто означает, что вы будете кипятить их в воде в течение двух минут, помешивая, чтобы листья не разделялись.

Затем слейте листья на дуршлаг и опустите их в таз с ледяной водой. Это останавливает процесс приготовления и помогает им сохранить ярко-зеленый цвет. Слейте воду второй раз после этой охлаждающей ванны.

Упакуйте их в контейнеры или банки для заморозки, оставив сверху на полдюйма открытым для расширения. Печать, этикетка и заморозка.

Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь или добавьте небольшие, еще замороженные порции непосредственно в кипящий бульон в большой кастрюле с тушеным мясом или супом.

Если вы используете их прямо из морозильной камеры, не забывайте часто помешивать кипящую смесь, чтобы листья оставались разделенными.

Вы также можете обезвоживать зелень горчицы, чтобы потом использовать ее в супах, тушеных блюдах и запеканках. И из них готовят вкусные чипсы на перекус — об этом позже.

Выбирайте только молодые нежные листья и тщательно вымойте их, а затем отожмите насухо в машине для салата.

Перед тем, как поместить их в дегидратор и следуя инструкциям производителя, бланшируйте их, пропарив в течение трех минут, окунув в ледяную воду и затем тщательно высушив.

Надлежащая температура сушки горчицы и другой зелени, такой как капуста, мангольд, и свекла, составляет 125 ° F. Вы узнаете, что они достаточно сухие, когда образец листа станет ломким на ощупь.

Храните обезвоженные результаты в герметичной банке для консервирования или пластиковом контейнере без бисфенола А с плотно закрывающейся крышкой или запечатайте их в соответствующих пакетах.

Ищете лучшее оборудование для обработки урожая?

Вы можете прочитать о рекомендуемых упаковщиках под давлением , пищевых дегидраторах , салатниках и вакуумных упаковщиках на нашем дочернем сайте Foodal.

Рецепты и идеи приготовления

Можно варить горчицу каждый день в течение месяца и никогда не использовать ее дважды.

Но если вы впервые попробуете пряную зелень, самый простой способ насладиться ею — это собрать листья, когда они достигают четырех-пяти дюймов в высоту, и съесть их в салате.

Однако я бы не стал делать весь салат из острых овощей — это, вероятно, будет слишком острым. Несколько листьев будут прекрасным дополнением к легкому, хрустящему салату , , как ромэн, или легкому вкусу брассики, например, кале.

То же и с заправкой: не употребляйте специи. Вы, вероятно, не захотите добавлять что-либо, что скроет вкус зелени, например голубой сыр, и вы не хотите, чтобы какой-либо соус, сделанный с сильным ароматом специй или трав, имел противоречивый вкус.

Более вкусные заправки для салата, которые включают эти молодые листья, включают простой винегрет с луком-шалотом или луком (который всегда хорошо сочетается с горчицей, приправой, а также зеленью) или что-нибудь легкое и фруктовое, чтобы компенсировать этот привкус.

Когда листья станут полноразмерными, их можно также заправить в бутерброды или уложить в булочку, прежде чем положить сверху колбасу (традиционную или постную) и полить ее сладким вкусом и нарезать кубиками сырого лука .

Что касается собственно приготовления с зеленью горчицы, я бы порекомендовал для начала простое жаркое или соте.

Вы можете попробовать вкусный южный метод приготовления, если вы мясоед и любите ароматную «дешевую еду».

Вы можете экспериментировать с множеством различных добавок и добавок, от обжаренного лука и чеснока до хлопьев красного перца.Но простой рецепт из двух ингредиентов, который я собираюсь вам описать, вкусен сам по себе.

Инструкции, которые мне больше всего нравятся, составлены таким образом, чтобы вы сами определяли, какой вид зелени вы используете и как долго готовить. Они написаны известным южным кулинарным писателем Томасом Хедом в его кулинарной книге «Greens», с некоторыми изменениями, внесенными мной.

Зелень: поваренная книга юга отведать

Хотите добавить этот вкусный фолиант в свою коллекцию? Вы можете найти на Amazon .

Basic Southern Greens

Вот что вам понадобится:

• 2 фунта зелени горчицы
• Окорок окорока весом 1 фунт или другое копченое мясо, например крылышко индейки, или 6 полосок толсто нарезанного бекона
• Вода или куриный бульон — консервированный, домашний или восстановленный из бульонных кубиков хорошего качества, таких как Knorr’s, который можно найти на Amazon .

Отрежьте от зелени все толстые ребрышки или центральные стебли и выбросьте. Нарежьте листья на кусочки размером два квадратных дюйма.

Вымойте нарезанную горчицу двумя сменами холодной воды, каждый раз сливая в дуршлаг.

Смешайте зелень и окорок или альтернативное копченое мясо в большой тяжелой кастрюле для бульона и добавьте воды или куриного бульона, чтобы накрыть его.

Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока зелень не станет достаточно мягкой на ваш вкус. Это может занять всего полчаса для азиатской зелени, такой как тацой, или часа или около того для зрелых широколистных сортов, таких как ‘Southern Giant Curled’.’

Добавьте соль по вкусу непосредственно перед подачей на стол и подавайте горячими. (Помните, что окорока, в частности, добавляют в блюдо немало соли, как и соленый куриный бульон.)

Более сложный, легкий итальянский суп из фасоли и зелени — это комфортная еда, которая понравится как вегетарианцам, так и хищникам.

Вы можете приготовить его с любым сортом, даже с азиатской зеленью, вместо всего или части эскарола, предусмотренного в рецепте , который вы можете найти на Foodal .

И если вы всегда ищете здоровые, но вкусные чипсы для перекуса, вы будете рады, что вы вырастили такой щедрый запас ингредиентов для хрустящих зеленых чипсов с горчицей в рецепте от Foodal .

Вам понадобится широколистный сорт, например «Old Fashioned» или «Red Garnet». Это тот случай, когда татсой или мизуна не работают.

Краткое руководство по выращиванию

Получите удовольствие от выращивания собственной пряной зелени

Я говорил вам, что у вас будет достаточно времени, чтобы вырастить зелень горчицы! Но если вы похожи на меня, у вас все еще может быть пара (или три) варианта, к которым вы все еще хотели бы добраться.

Ну, вот для чего следующий вегетационный период.

И помните, это растение хорошо плодоносит и весной, и осенью. Есть также несколько сортов, которые переносят больше холода или тепла, чем другие, так что вы можете немного продлить свой урожай в более холодные или теплые месяцы.

Как насчет вас? Выращивали ли вы какие-нибудь сорта горчицы, которые вам особенно нравились, или те, которые вы больше никогда не выращивали бы?

Если да, прыгайте в комментариях ниже, чтобы поделиться с нами своими выборами и сковородками, а также советами по консервированию или приготовлению.

А для получения дополнительной информации о выращивании зелени горчицы в вашем саду, ознакомьтесь со следующими статьями:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены через Bonnie Plants, Burpee, Dave’s Garden Seeds, Eden Brothers, True Leaf Market и University of North Carolina Press.Фотографии без кредита: Shutterstock.

О Роуз Кеннеди

Заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, штат Теннесси, Роуз Кеннеди делится советами, которые увеличивают урожайность и сокращают объем работы. Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился в нескольких квадратных ярдах от того, что раньше было ее лужайкой. Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников. Среди других ее увлечений — садовники-новички, открытые опыляемые подсолнухи, итальянские вьющиеся помидоры высотой 15 футов и беседка, которую ее муж переделал из арки с витриной продавца хлеба.Что еще более важно, Роуз любит способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и оживить настроение, особенно в трудные времена.

Полное руководство по выращиванию, выращиванию и сбору зелени горчицы

Хотя я вырос на юге, моя семья не выращивала зелень горчицы. Я знаю, что это кощунственно, если вы, южная девушка, читаете это. Когда-то я был взрослым и у меня была собственная ферма, я открыл для себя радость выращивания зелени горчицы, и теперь я знаю, насколько они великолепны.Зелень горчицы придает блюдам необходимое количество пикантности, и их легко поднять.

Это тоже универсальное растение. Вы можете вырастить горчичную микрозелень менее чем за неделю или подождать и срывать старые листья, когда они вам нужны для непрерывного урожая. Также они поддаются продлению сезона и перезимовке.

За пределами Юга зелень горчицы не получает той любви, которой заслуживает. Сырая зелень обладает уникальным горчичным вкусом, напоминающим хрен, который прекрасно подходит для салатов.Даже люди, которым не нравятся сырые листья, считают, что приготовленная зелень становится более мягкой и острой добавкой к жареному столу и запеканкам.

Вы уверены, что вам нужна зелень горчицы? Вот как начать.

• Red Giant- Red Giant — мой любимый горчично-зеленый цвет. Он отлично подходит для салатов, а его толстые листья отлично подходят для приготовления. Этот яркий, острый сорт из Японии имеет смелый вкус с почти сырым чесночным пуншем.Хорошо переносит летнее солнце, но также хорошо себя чувствует в тени. Он более устойчив к насекомым, чем другие горчицы, и изрядно растет в саду с красновато-фиолетовыми листьями. Созревает за 40 дней.
• Scarlet Frills — Это пряный сорт, который выглядит так же хорошо, как и вкус. Листья темно-красные, зубчатые. Листья и стебли тоньше, чем у других сортов, и его не нужно готовить, поэтому он идеален в сыром виде. Он не жаростойкий, поэтому его лучше выращивать в начале и конце сезона в теплых регионах.
• Зеленая волна — Зеленая волна растягивается медленнее, чем другие разновидности. Он имеет острый, пряный вкус и является победителем конкурса All American Selection (AAS). Он также морозоустойчив и созревает за 50 дней. Зеленая волна высокоурожайна и может достигать 2-х футов в высоту.
• Ruby Streaks — У этого сорта великолепные фиолетовые кружевные листья. Они острые с легкой сладкой ноткой, которые не так сильны, как другие сорта. Вы также можете съесть пряные цветы.Этот сорт морозоустойчив и быстро растет — молодые листья готовы через 20 дней, а полноразмерные — через 45.
• Южный гигант — Еще один победитель AAS, это растение имеет более мягкий вкус, чем некоторые другие. Это семейная реликвия, которую не отпускают медленно, и неизменно пользуется успехом у поваров. Он морозостойкий и отлично подходит для замораживания. Молодые листья созревают за 50 дней, старые — за 70.
• Purplewave — Purplewave дает кружевные листья с неопределенно-фиолетовым оттенком. Они такие же красивые, как и вкусные, с острой пикантностью.Растение морозостойкое и вырастает до 18 дюймов в высоту. В качестве микрозелени можно собрать урожай за 5 дней. Молодые листья готовы через 20 дней, а зрелые — через 40-55 дней.
• Carolina Broadleaf — Обычный сорт «Florida Broadleaf» имеет проблемы с фитофторозом, поэтому селекционеры сделали этот новый сорт устойчивым. Он особенно вкусный и может вырасти до двух футов в высоту. Созревает за 42 дня.
• Mizuna — Эта зелень родом из Японии и имеет тонкий аромат. Ярко-зеленые зазубренные листья добавляют сочную специю в смешанные салаты. Он устойчив как к жаре, так и к холоду, и медленно сжимается. Готовится так же хорошо, как и сыро. Созревает через 40-50 дней.

Выращивать зелень горчицы очень просто. Это отличная культура для длительного сбора урожая, и ее можно выращивать в различных средах. Они хорошо себя чувствуют в горшках, грядках, туннелях, гидропонике и в качестве зелени.

Зоны выращивания

Зелень горчицы растет в зонах 8-11.

Требования к почве

Для успешного выращивания горчичной зелени требуется подходящая почва. Они предпочитают pH 6,0-7,5 и хорошо дренированную, песчаную и плодородную почву.

Требования к солнцу и температуре

Горчица предпочитает полное солнце, но некоторые сорта также могут выдерживать частичный оттенок. Это особенно актуально, если вы выращиваете растения для сбора молодой зелени. Они предпочитают температуру от 50 до 75 ° F.

Весенняя посадка

Посадите растения в помещении за 4 недели до последних заморозков, если вы хотите получить зелень в начале года.

Вы также можете направлять посевной материал путем посева вне помещения с ранней весны до ранней осени на большинстве территорий. Посадите в неглубокую борозду глубиной в полдюйма, с 12 семенами на фут для молодой зелени. Для полноразмерных растений сейте семена через каждые 6 дюймов с 12-дюймовым между рядами.

Осенний посев

Горчичная зелень хорошо подходит для осенней культуры в теплых регионах. Посадите их осенью, когда температура начнет охлаждаться, оставив 4-6 недель до первых заморозков.

Если вы живете в жарком климате, вы можете высаживать рассаду в помещении летом, пока погода не остынет.Медленно пересаживайте растения, вынося их на улицу в более прохладные части дня.

Я сажаю осеннюю зелень в саду вместе с другими культурами для прохладной погоды в середине сентября. Я сажаю все на грядку с четырехфутовыми обручами над ней.

Когда ночь начинает опускаться ниже 40 ° F, я кладу ткань на пяльцы. В зависимости от погоды я могу откинуть крышку ряда в течение дня. Это дает нам свежую зелень в течение декабря и даже в январе.

Прорастание семян

Горчичная зелень прорастает всего за 4-7 дней в правильных почвенных условиях.

Пересадка

Пересадка растений, когда у зелени появилось 3 или 4 листа, что обычно происходит примерно через 3 недели. Отвердите их не менее 7 дней, прежде чем поместить на постоянное место.

Последовательность посевов

Поскольку зелень горчицы можно собирать примерно через месяц после посадки, вы можете непрерывно выращивать новый урожай каждые несколько недель, если у вас остается достаточно времени до заморозков. Имейте в виду, что вы можете сорвать с растения несколько листьев за раз и дать возможность появиться новым, так что вы можете постоянно собирать урожай с одного растения.

Альтернативные способы выращивания зелени горчицы

Вы можете использовать более красивую зелень горчицы в качестве декоративных добавок для плантаторов или в съедобном ландшафте. Вы также можете выращивать их в доме зимой, чтобы приправить бутерброды и салаты.

Горчичные микрозелени — это вкусное лакомство зимой, когда все остальное спит. Заполните комнатный контейнер увлажненной горшечной почвой и присыпьте сверху семенами. Накройте вентилируемым куском пластика или стекла, чтобы земля оставалась влажной, и поместите рядом с освещением.

Зелень горчицы также хорошо подходит для гидропоники. Особенно хорошо работает фитильная система.

Прополка

Не пропалывайте свои горчично-зеленые участки, поскольку они не любят соревноваться. Кошелек пастухов и свиные травы особенно следует держать подальше, так как они могут распространять болезни и красть ценные питательные вещества.

Внесение удобрений

При выращивании зелени горчицы нужно регулярно вносить удобрения. Я использую рыбную эмульсию, распыляемую прямо на листья каждые несколько недель ранним утром, когда устьица открыты. Вы также можете подкармливать сбалансированное удобрение, когда растения достигают высоты не менее 5 дюймов.

Потребность в воде

Обеспечьте растущую горчичную зелень постоянным водоснабжением — примерно от 1 до 2 дюймов в неделю.

Севооборот

Севооборот особенно важен при выращивании зелени горчицы, потому что они относятся к семейству капустных. В это семейство входят брокколи, капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, капуста, редис и репа.

Переверните так, чтобы растения этого семейства не сменяли друг друга в течение 3 лет.Это поможет уменьшить количество общих вредителей и болезней. Брассика хорошо растет вслед за бобовыми, потому что они питают много азота, а бобы добавляют нитраты в почву. Однако не сажайте зелень горчицы после бобовых, если вы испытали плесень или грибок.

Wintering

Фото Ame Vanorio

Зелень горчицы холодостойка и является одной из тех, которые рекомендовал Элиот Коулман в его книге «Зимний урожай». Я успешно выращиваю зелень горчицы в теплице зимой.

Зимой они растут медленно, поэтому не удивляйтесь, если они не заменят листья так же быстро, как вы их собираете. Многие думают, что это связано с низкими температурами, но, как указывает Колмен, это больше связано с недостатком дневного света.

Как и все капустные, горчично-зеленые поражают несколько вредителей и болезней.

Блошиные жуки

Моя самая большая проблема с выращиванием зелени горчицы — это блошиные жуки. Блохи — крошечные черные насекомые, которые поедают небольшие дырочки в листьях растений.

Чтобы уменьшить заражение блохами, молодые растения можно укрыть плавающим укрытием. Мульчирование соломой сбивает с толку блох. Они чаще встречаются весной и летом, поэтому вы можете рассчитывать посадку на осенний урожай, если действительно боретесь с этим вредителем.

Они перезимуют в вашей почве, поэтому используйте методы борьбы с падением, чтобы избавиться от них. Вы также можете контролировать их с помощью белых липких ловушек. Биологические средства контроля OMRI, такие как масло нима, также помогут сократить популяцию.

Тля

Эти маленькие паукообразные любят зеленые листья и высасывают жидкость прямо из растения. Они могут быстро воспроизводиться, и вы часто не замечаете их, пока не получите серьезное заражение. Вы можете использовать масло нима или пиретрин, чтобы избавиться от них, и вы должны поощрять хищников, таких как божьи коровки и паразитические осы.

Белая ржавчина

Белая ржавчина — это грибок, вызывающий деформацию листьев и цветов. По возможности чередуйте посевы и сорта, устойчивые к растениям.

Калашка

Калашка легко распространяется и может сохраняться в почве почти два десятилетия.Это может замедлить рост и вызвать увядание растений. Под землей у корня появятся булавовидные вздутия. Добавление извести в почву может помочь справиться с этим. Чаще меняйте урожай, чтобы он не прижился.

Альтернариоз

Этот грибковый патоген любит теплую влажную погоду. Это может вызвать увлажнение или появление пятен на листьях у старых растений. Для борьбы с ним используйте фунгициды на основе меди или серы. Не подпускайте вредителей к растениям, потому что они распространяют болезнь. Чередуйте посевы и используйте капельное орошение, чтобы предотвратить это.

Моль диаманта

Моль диаманта питается капустными культурами, и они могут задерживать рост на растущей зелени горчицы. Осы и пауки-паразиты любят поедать личинок, поэтому встречайте их с распростертыми объятиями. Вы также должны чередовать посевы, чтобы предотвратить появление этого вредителя.

Горчичный листовой комбайн

Листовой комбайн получил свое название, потому что он прокладывает похожие на мины туннели в ваших листьях, заставляя их куда-то улетать и отмирать. Предотвратите их, накрыв рассаду растительным покровом и поощряйте паразитических ос в вашем саду.Обрежьте все зараженные листья и уничтожьте.

Горчичный пилильщик

Личинки горчичного пилильщика прогрызают дыры в листьях и могут полностью скелетонировать растение, если у вас сильная инвазия. Они могут привести к полному отмиранию всходов. Взрослая муха оранжевого цвета с черной головой, поэтому, если вы видите их вокруг, проверьте свои растения на наличие личинок. Сбор вручную поможет сдержать небольшое заражение, или вы можете использовать инсектицидное мыло.

Если у вас проблемы с этими вредителями, не забудьте обработать почву несколько раз за зиму, чтобы куколка не перезимовала в земле.

Окрашенная ошибка

Также известная как ошибка баграда, окрашенная ошибка является основным вредителем при выращивании зелени горчицы. Нимфы и взрослые особи сосут сок листьев, в результате чего они увядают и умирают. Вы в основном найдете их в западных штатах и ​​некоторых частях Техаса. Держите сорняки под контролем и обрабатывайте почву осенью, чтобы они не захватили ваши посевы. Вы также можете поощрять естественных хищников, таких как пауки.

Ложная и мучнистая роса

И ложная, и мучнистая роса являются проблемами для растений семейства капустных.Они вызваны грибком, который живет в земле и может переноситься частицами воды. Такие вещи, как туман, высокая влажность, дождь, орошение над головой и даже роса, могут вызвать его распространение.

Милдью вызывает хлороз листьев, и на растениях часто можно увидеть оранжевые или серые пятна. Хлороз — это отсутствие зеленого цвета, что мешает фотосинтезу.

Для борьбы с плесенью используйте систему капельного орошения, обрабатывая почву осенью и соблюдая график севооборота.Вы также можете использовать актиноват, фунгицид из списка OMRI, который также является полезной бактерией.

Как видите, растущие горчичные растения страдают от ряда насекомых-вредителей. Один из способов уменьшить количество насекомых, питающихся вашей зеленью, — это использовать ловушки. Ловушки оттягивают вредных насекомых и поощряют хороших.

Тысячелистник и укроп — отличные культуры для посадки рядом с зеленью, потому что они привлекают божьих коровок и златоглазок, которые питаются тлей.Растения из семейства мятных отпугивают блох, поэтому сажайте некоторые из них рядом с зеленью горчицы, если вы боретесь с вредителями. Следующие растения являются хорошими компаньонами для выращивания зелени горчицы:

• Укроп
• Фенхель
• Пижма
• Тысячелистник
• Мята
• Кукуруза
• Горох
• Гречка
• Мята
• Розмарин
• Тимьян
• Свекла
• Сельдерей
• Морковь
• Салат
• Лук
• Огурец

Не сажайте горчичную зелень рядом с какой-либо фасолью.Оба они склонны к образованию плесени и грибка, и они могут распространяться среди них.

• Соевые бобы
• Подсолнечник
• Бобы
• Клубника

Зелень горчицы в среднем за 5 дней до созревания для потребления в качестве микрозелени, 21 день, пока они не будут готовы к употреблению в виде молодых листьев, и 37 дней до созревания для полноразмерных листьев. Собирайте или обрывайте листья, когда будете готовы их съесть.

Растения подходят для непрерывного сбора урожая.Обрежьте более крупные внешние листья и позвольте внутренним листьям расти.

Вы можете хранить зелень горчицы, завернутую в тонкие хлопчатобумажные полотенца, в холодильнике для овощей в течение примерно одной недели.

Если вы экономите семена, обратите внимание, что зелень горчицы может скрещиваться с брокколи рааб, репой и пекинской капустой. Оставляйте расстояние не менее 800 футов между культурами, чтобы избежать скрещивания. Когда семена готовы к рассеянию, они лопаются, поэтому не забудьте собрать семена до того, как это произойдет.Вы можете обмолотить семена, потирая семенную головку между руками вперед и назад.

Зелень горчицы придаст вашим блюдам особый аромат, который, возможно, станет любимым в вашем доме. Если вам не удается превратить кого-то в горчичную зелень, попробуйте приготовить ее с беконом. Я еще не встречал человека, который мог бы им противостоять!

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Зеленые горчицы | Уолтер Ривз: садовник из Джорджии

Brassica juncea
Этот листовой родственник капусты и капусты выращивают в начале сезона, а также как осеннюю культуру. Горчица, близкая по популярности к капусте и репе, является важным зеленым овощем в южных садах и одним из компонентов традиционной южной кухни.

• Более подробную информацию можно найти в книге The Georgia Fruit & Vegetable Book Уолтера Ривза и Фелдера Рашинга

• См. Также:

Домашняя садовая зелень

(неработающая ссылка)

Садоводство Джорджии

(неработающая ссылка)

Календарь огорода

(неработающая ссылка)

План небольшого сада

(неработающая ссылка)

Когда собирать овощи

(неработающая ссылка)

КОГДА ЗАСЕДАТЬ
Посадите семена прямо в саду примерно за 21 день до безморозной даты (средняя дата последних заморозков). Для непрерывного производства высевайте семена каждые 3 недели, пока не наступит теплая погода. Снова сеять, начиная с августа, на осенний и ранний озимый урожай.

ГДЕ ПОСАДИТЬ
Горчица предпочитает полное солнце (достаточно 8-10 часов), хотя ее часто выращивают в полутени (отфильтрованное солнце весь день или часть дня в тени) с хорошими результатами. В тени листья будут крупнее и тоньше. Обеспечение места с хорошим дренажем уменьшит проблемы с болезнями.

КАК ПОСАДИТЬ
Внесите полное садовое удобрение, такое как 10-10-10, из расчета 11/2 фунта на 100 квадратных футов сада.Обработайте почву лопатой или ротором. (См. «Подготовка почвы» во введении к огороду.) В рядах сейте семена на расстоянии 15-20 дюймов друг от друга. В грядке сеять семена рядами на расстоянии 10–12 дюймов поперек грядки. Прорежьте саженцы на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Многие садоводы-старожилы разводят горчицу в грядках и прореживают рассаду по мере их развития. Они не тратят зря те, которые достают, потому что кладут их в суповую кастрюлю. Если корневые личинки были проблемой в прошлом и ваши предыдущие посевы были повреждены, обработайте почву одобренным садовым инсектицидом, перемешивая его в соответствии с инструкциями на этикетке, перед посевом семян.

УХОД И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Хорошо поливная горчица может быть очень продуктивной; обеспечьте 1 дюйм воды в неделю, если идет недостаточный дождь. Боритесь с сорняками осторожным лущением или выдергиванием. Вредители и болезни могут поражать посадки. Предотвратите заражение капустными червями с помощью биологического спрея или пыли, доступного в большинстве садовых центров. Используйте одобренный садовый фунгицид, чтобы предотвратить болезни пятнистости листьев при появлении первых симптомов. Устранение болезней черной гнили и черной ножки путем посадки устойчивых к болезням сортов и севооборота культур Brassica (капуста, капуста, брюссельская капуста, брокколи, пекинская капуста и т. Д.)) на другие участки сада каждый год.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Убирайте отдельные листья, когда они достаточно большие для вашего использования, или собирайте все растение, когда листья полностью увеличиваются. Теплая погода заставит растения побегать (поднимать стебли цветов). Когда это произойдет, вытащите растения, затем обработайте почву и подготовьтесь к посеву другой культуры на осень.

СОРТА

Сорта
Дней до погашения
Комментарии

Florida Broadleaf
45 дней
Большие, толстые, гладкие листья со светлыми жилками

Tendergreen
35-40 дней
Сочетает вкусы шпината и горчицы.Засухоустойчивый и медленный

Зеленая волна
45 дней
Скрученные листья, медленно раскручиваются.

Саванна
35 дней
Энергичный, медленный.

Южный гигант
50 дней
Ярко окрашенные вьющиеся листья, медленно раскручиваются.