Если семечки отсырели что делать: Что делать если семечки отсырели — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Что делать если семечки отсырели

Как сделать семечки и орешки вкуснее

Любителям орешков и семечек посвящается! Или для маленькой такой компании большой такой секрет! ;)))

Сегодня пообещала девочкам поделится небольшим секретом вкусных семечек и орешков. Вроде бы и ничего сверхъестественного, но услышав об этом около 20 лет назад успешно использую данную «хитрость» и буду использовать дальше. Бывало у вас такое, что вы жарите семечки, а они вроде бы и не сырые и не горелые, а все равно не такие вкусные, как у соседки бабы Мани (Паши, Глаши)? У меня бывало. Вроде бы и вкусненькие, но все равно не такие.

Секрет очень прост, а результат радует. Жаря семечки подобным способом результат меня (и конечно тех для кого жарю) всегда радует. Извините за нескромность, но сам себя не похвалишь, так и останешься недолюбленным ))) Путем не хитрых умственных манипуляций я догадалась, что использование подобного способа доведения до кондиции семечек возможно поможет и при жарке орехов.

И таки да, получается вкуснее.

Итак, берем то, что хотим «сделать вкуснее» и жарим. Семечки или орехи – все равно. Жарим как обычно, помешивая чтоб не пригорели. На этом этапе я вам не помощник. Чем лучше пожарите, тем вкуснее будет! )))))

А дальше, когда уже все пожарено начинаем процесс превращения вкусных орешков (семечек) в очень вкусные! Как только выключили огонь под сковородой высыпаем орешки (семечки) на полотенце и заворачиваем. Главное, что завернуть нужно так, чтоб воздух не попадал внутрь (я имею ввиду со всех сторон, не трубочкой, например.) Поэтому предлагаю высыпать по центру полотенца справа или слева, а дальше все как на фото: накрыли с одной стороны, потом с другой, дальше загибаем край и теперь сворачиваем орешки в такой себе валик. Как бы конвертиком. Или по другом, главное, чтоб плотненько и без свободного доступа воздуха. У нас получается такой себе валичек.

И теперь вот этот валик откладываем в сторону. 30 мин. вполне хватит. Честно говоря никогда не засекала, можно и меньше, но пусть полежит, вам же не мешает.

)))). Я так и храню, пока не съедим приготовленное. Просто на открытом воздухе орехи и семечки впитывают не только запахи, а и малейшую сырость и оттого становятся не такими вкусными: хрустящими и ароматными.

По истечении времени разворачиваете и употребляете на здоровье и в удовольствие! Хоть поверьте, хоть проверьте, но так однозначно получается вкуснее!

Вот такой большой МК для такого быстрого и простого действия с хорошим результатом. Простите за много букАв (как говорят )))) и фоток. Ну нащелкала, не выбрасывать же…)))

Хочу обратить ВНИМАНИЕ:
— полотенце однозначно должно быть сухим иначе орешки/семечки отсыреют;
— высыпать со сковороды и завернуть орешки (семечки) нужно сразу горячими! Остывать или «наставиваться» на сковороде они не должны!
— если под рукой нет полотенца или по любой другой причине его (полотенце) можно заменить обычной газетой (что я часто и делаю)! На результат это никак не повлияет! Заворачивать точно так же, а если хотите покрасивей, можно даже бантиком завязать главное полностью завернуть, чтоб воздух не сквозил.

Когда-то для меня это стало открытием. Возможно и для Вас станет пусть не открытием, но полезной информацией или мааааааленькой кулинарной хитростью. Для маленькой такой компании большой такой секрет!

sovet.kidstaff.com.ua

Чем опасны семечки: 10 причин отказаться

То, чего вы совсем не ожидали от любимого лакомства

Наконец-то, после долгих мучений и серьезных задержек в пути, в Россию приходит долгожданное лето. Шутки про «135 февраля» или хотя бы «69 апреля» потихоньку забываются, на небе воцарилось солнышко, и к нему повернули свои тяжелые головы на тонких шеях подсолнухи… А значит, не за горами новый урожай семечек. Поговорим же об этом национальном лакомстве подробнее. Ведь стакан с ароматными семечками – это не только предвкушение удовольствия, но еще и серьезный риск.

1. Вы раскусываете семечки зубами? Напрасно! Мытье продукта перед обжаркой не входит в число полезных привычек большинства производителей, а жарят семечки на небольшом огне (скорее даже сушат, а не жарят), так что шанс закусить болезнетворными микробами или вредными веществами весьма велик. Есть доказанные случаи заражения серьезными болезнями через семечки.

2. Еще один довод против раскусывания семечек зубами приведут стоматологи. У тех, кто постоянно лузгает это лакомство, неизбежно портятся передние зубы: трескается зубная эмаль, в трещины тут же проникает кариес. Кроме того, от этой привычки зубы темнеют и покрываются зубным камнем.

3. И, наконец, третий, решающий аргумент. Знающие люди говорят, что у страдающих ревматизмом бабушек на российском юге есть привычка держать больные ноги в тазике с горячими обжаренными семечками – считается, что это помогает унять неприятные ощущения. Остывшие семечки, понятно, идут на продажу.

4. Семечки, хоть и входят в состав ряда диет, весьма калорийны. 100 граммов очищенных семечек (полный стакан) – это, на секундочку, 520 килокалорий, эквивалент тарелки борща и доброй котлеты. Впрочем, ради справедливости отметим, что по числу полезных микроэлементов семена подсолнечника даже превосходят этот обед.

5. Несмотря на внешнюю сухость, семечки – крайне жирная пища, а значит, противопоказаны больным язвой желудка, гастритом; кроме того, они способны усугубить проблемы с печенью.

6. Высокое содержание масел в семенах подсолнечника приводит к тому, что наша слизистая покрывается тонкой масляной пленкой. Это плохо сказывается на голосовых связках: уничтожив стакан семечек, вы некоторое время не сможете качественно петь или, скажем, читать лекцию. По той же причине возникает ощущение сухости во рту, постоянно хочется пить.

7. Подсолнечные семечки – просто кладезь полезных веществ, особенно витаминов, но у этого есть и обратная сторона: легко «схватить» передозировку. Чаще всего встречается легкое отравление витамином B6, симптомы – нарушение координации движений и покалывание в конечностях.

8. Подсолнечник очень восприимчив, он идеально впитывает все, что дарят ему земля и атмосфера. Если поле расположено рядом с оживленной трассой, вы получите в пищу продукты «жизнедеятельности» автомобилей, если возле химзавода или на месте бывшей свалки, коктейль получится еще более ядреным. Особенно это растение почему-то любит кадмий, который негативно влияет на работу человеческого сердца.

9. Прилюдное употребление семян подсолнечника очень сильно – и не очень выгодно – маркирует вас в социальном аспекте. В городах лузгание семечек считается знаком принадлежности к низшему классу. Для завершения портрета рекомендуется надеть спортивный костюм abibas (подделка известной фирмы), нахлобучить кепку и сесть на корточки. Рядом непременно должна стоять открытая бутылка пива.

10. У цирковых клоунов есть примета: грызешь семечки – зрителей повыщелкиваешь (то есть упадут сборы)! Увидят коллегу с семечками – могут и побить.

Но все же пользы от семечек гораздо больше, чем вреда – если соблюдать гигиену и умеренность.

www.eg.ru

Нужно мыть семечки перед жаркой? Или тепловая обработка итак убьет всю гадость?

Мыть нужно. В дуршлаке. Процедура несложная, но весьма полезная.!!!

Мыть их надо не только для того, что бы смыть грязь — мокрые семечки на расскаленной сковороде лучше прокаливаются.

Нуу… пожарь грязную морковку. Или картошку. Грязь никуда не денется))

Тепловая обработка гадости-то убьет, но сковородка после немытых семечек будет черная, и руки тоже

я кстати счас ем семечки))) не знаю, я никогда не мою единственно я соль добавляю при жарке так вкуснее

Дело не в гадости, а в грязи.И ещё очень хорошо, если любишь солёные и будешь солить, намочить, чтобы соль хорошо взялась.Чего порой народ так грубо отвечает?Нормальный же вопрос!

Только трупы этой гадости на зубах потом скрипят.

если мыть, то главное — мыть только с мылом, желательно с тем, которое от микробов защищает, потом положить на минутку в воду и серебрянную ложку туда же… а потом только можно жарить…

Мыть семечки-по крайней мере тупо!На ручки свои посмотри-они кроме семечек касаются то дверей,то ручек,то поручней в общественном транспорте.В общем-никакой гигиены))).Ты лучше,где то в середине процесса(жарки) налей в сковороду с семечками 2/3 ст.ложки постного масла и ложечку(две. по вкусу) соли, и все это активно перемешивать.Потом раскажеш вкусно или нет.))

Тепловая обработка не уберёт ту грязь, которая на семечках, руки будут черные.

touch.otvet.mail.ru

Чем можно заменить семечки? Охота погрызть, а идти, естественно, неохота.

провод от мыши

а муж то дома?? ? в чём проблема??))))))))))) ) я думаю, у него для тебя найдётся, што погрызть))))))))))))))))))

Овсянку на сковородку, потом сахар, и поджарить все хорошенько, я тоже извращенка))

сухарики в духовке посушите )

Есесено пивкас !!!)))

Легко. Помыть гречку, в микроволновке без воды, с небольшим количеством масла пожарить. Посыпать немного солью и сахаром. Потом по одной крупинке есть, как семечки. Можно взять вместо гречки хлопья овсяные, тоже прекрасный заменитель семечек.

Орешки, слива… жвачка, сигарета… чашка любимого напитка пить мааааленькими глоточками, вязание, вообще любая творческая деятельность.. . а если ничто не подходит — поприседать 15 раз)

ногти на ногах

От семечек фиг отделаешься, как начнёшь щёлкать, это затягивается надолго 🙂 Можете сырую морковку погрызть )

сухарики наделать в СВЧ. 2минуты+2минуты.

Орешки, сухарики, морковка))

Я бы пошла. Весь год как больная грызла семечки. Умирала по ним .И вдруг, как отрезали. Не хочу. Загадка — организм человека.

touch.otvet.mail.ru

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек. Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется. Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог Елена Соломатина.

Чем сырые семечки полезны, а чем они могут быть вредны?

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам. На тыкву аллергия возникает редко, но возможна перекрестная реакция между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Поэтому больным тяжелыми аллергическими заболеваниями следует с осторожностью употреблять сырые семечки тыквы. При аллергии или их непереносимости могут появиться такие симптомы, как затруднение вдоха и/или выдоха, ощущение нехватки воздуха, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, першение в горле, многократное безостановочное чихание.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Какие семечки и косточки лучше не есть сырыми в принципе?

Коричневые семечки (косточки) яблок, помимо жирных масел, белка, сахарозы, йода и калия, содержат еще и амигдалин (витамин В17), который относится к водорастворимым органическим азотистым соединениям группы цианогенных гликозидов. В желудочном соке он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианиды). Поэтому употребление внутрь большого количества косточек может привести к тяжелому отравлению.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек. Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

aif.ru

Как сушить семечки подсолнуха в духовке. Подсолнечные

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Затем тщательно встряхните семечки и выложите тонким слоем на салфетку или кусочек ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе или подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Периодически перемешивайте семечки, чтобы сушка была более равномерной.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются только на солнце.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Как шелушить подсолнух. Как на производстве и дома чистят семечки

Лакомством многих россиян, живущих и в городах, и в сельской местности, являются семечки. Много пользы в самих ядрышках, а также в продуктах с использованием семени подсолнечника.

Кроме обычных способов пальцами или зубами, не все владеют информацией, как чистят семечки на производстве и в бытовых условиях.

Промышленная очистка

Для получения козинаков в заводских условиях семечки чистят так: отделяют ядра от скорлупы с помощью специальных установок, которые работают с производительностью до 250 кг. за часовой промежуток времени. В этом процессе семечки наполовину своего рабочего объема оказываются раздробленными и отсеянными. Они пригодятся в изготовлении подсолнечных масел.

Промышленную очистку делят на несколько этапов:

Чтобы отправить семечки чистить в шелушильную машину, их просушивают.

Затем тщательным образом удаляют с них грязь и пыль. Семечки немного времени находятся в специальном бункере.

С помощью шибера семечки будут рассортированы в зависимости от размера.

Далее ядрышки чистят от шкурок. Но не каждое семя очищено полностью. Причиной может быть непросохший обрабатываемый материал либо плотное прижатие скорлупок к ядрышкам.

С помощью веялки и циклона семечки чистят от соринок. Очищенное семя попадает в мешок. Недоруш может занимать примерно 5 процентов от всего объема зерен в бункере.

Завершается процесс на специальном вибрирующем столе, где семечки избавляются от мельчайших остатков шелухи.

Чистка в домашних условиях

Чтобы почистить жареные семечки, некоторые с помощью передних зубов стараются надкусить семянку с уголка. При этом пальцами выдавливают ядро в ротовую полость. У других любителей подсолнечника предпочтительным считается безопасный для здоровья зубов метод очистки с помощью рук.

Бывает, что в приготовлении кушанья, к примеру, для хлебобулочного изделия или салата, требуется много семечек. Быстро чистят семена подсолнечника, совершая последовательные действия:

Насыпают несколько горсток в блендер, включив его ненадолго.
Высыпают семечки в тару и заливают водой.

Шелуху, всплывшую на поверхность, удаляют. Тяжесть ядер не даст им перемешаться с мусором, они будут устилать дно посуды.

Чистка руками

Самым простым, которым чистят семена подсолнечника, способом является ручная обработка. В этом методе трудятся большой и указательный пальцы. Из восточной медицины известно, что подушечки этих пальчиков имеют каждый свою активную точку, воздействую на которую, можно положительно влиять на работу желудка и кишечника.

Поедание подсолнечных семян полезно не только благодаря веществам внутри ядер, но и процессом, в котором их чистят, потому что при совершении действий пальцами в организме человека активизируются обменные процессы. Ручная обработка семян также очень удобна.

При лузгании подсолнечного зерна его располагают на кончике языка, он подвинет ядрышко, которое затем окажется около коренных зубов в вертикальном положении на ребре. С легким зубным надавливанием получится разгрызть семянку. Шелуху сплевывают при помощи языка, а чистое ядро разжевывается и проглатывается.

Совет: Чтобы не заработать болезни желудка, нужно обязательно очищать семечки. Для сохранения зубной эмали и дабы не иметь мозолистых рук, чтобы лущить семечки, лучше пользоваться специальными ножницами. Это приспособление с удобными зазорами для ядер разных размеров: мелких, средних и крупных, изготовлено из нержавеющей стали. С опытом работы ножницами их эффективность возрастает.

Как прокалить семечки. Как в духовке пожарить семечки с солью?

Есть достаточно много поклонников именно соленых зерен. Кроме соли и самих семок, необходимо будет иметь противень и воду.

Пошаговая инструкция, как пожарить семечки в духовке :

Рекомендуется использовать семена средние по размеру. Для начала их следует в проточной воде промыть, предварительно положив в дуршлаг. Важно удалить всю имеющую грязь;
Противень хорошенько нагрейте. Можно использовать чугунную сковороду. Выложите семена, добавьте соль и все перемешайте. Противень отправьте в духовой шкаф. Можно сбрызнуть все небольшим количеством масла;
Налейте в противень 0,5 ст. воды, чтобы зерна пропарились и немного вздулись. Готовьте примерно 10 мин. Когда вода будет испаряться, семечки начнут потрескивать;
Важно постоянно мешать и когда появится приятный аромат, обязательно пробуйте, чтобы они не пережарились. Лучше немного раньше достать зернышки и они сами дойдут. Долго в противне не держите, поскольку они могут подгореть. Если семечки хорошо приготовились, то скорлупа будет легко отделяться.

Есть и другой рецепт приготовления семок в духовке. Рекомендуется предварительно положить зерна в миску, и залить их водой. Если семечки хорошенько пропитаются в воде, то они не пересохнут во время жарки. В жидкость рекомендуется добавить 0,5 ст. соли и все хорошенько перемешать. Оставьте на ночь.

Чтобы ускорить процесс, следует поставить все на минимальный огонь и отварить в течение часа. После того как сольете воду, промокните семечки салфетками.

Теперь разберемся, при какой температуре жарить в духовке семечки. Идеальная температура – 150 градусов. Противень выстелите пергаментной бумагой и выложите в него в один слой семена. Важно знать, сколько в духовке жарить семечки, чтобы они были вкусными.

Все зависит от размера и сорта семечек, но в среднем на этот процесс уходит 30-40 мин. Они должны стать золотисто-коричневыми. Важно периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Как жарить семечки без скорлупы?

Многие люди предпочитают употреблять уже очищенные зерна, а еще их используют в кулинарии для приготовления разных блюд. Процесс обжаривания похож на предыдущий вариант, за исключением некоторых моментов.

Чтобы приготовить по этому рецепту семечки в духовке, разделим процесс на этапы :

Для начала семена подсолнечника положите в дуршлаг и промойте их в проточной воде, что позволит избавиться от мелкого мусора и грязи. Очистите зерна;
Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 150 градусов;
Зерна выложите в один слой и лучше, если они не будут касаться друг друга.

Поставьте противень в духовку. Теперь разберемся, сколько готовить семена в духовке – оптимальное время 35 мин. Периодически помешивайте, чтобы все готовилось равномерно.

Какие пряности можно использовать для семечек?

Готовить зерна можно не только с солью, но и с другими добавками, что придает оригинальный аромат и вкус. Семена подсолнечника можно не только сразу есть, но и класть их в салаты, разную выпечку и т.п.

Рассмотрим наиболее популярные варианты :

Чтобы приготовить пряные и сладковатые семена, соединяйте 3 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку чили, 1 ч. ложку порошка тмина, по 0,5 ч. ложки корицы и кайенского перца, щепотку молотой гвоздики, 3/4 ч. ложки соли и еще столько же сухого чили. Семена смешивайте с предварительно взбитым яичным белком, а затем, добавьте специи и все хорошенько смешайте;
Чтобы сделать зерна с ранчо, необходимо соединить 3 ст. ложки предварительно растопленного сливочного масла с 1,5 ст. ложкой смеси соуса ранчо. Все хорошенько перемешайте, а затем, обжарьте обычным способом;
Можно приготовить зерна с лаймом, которые идеально подходят для первых блюд, лапши и для салатов. Приготовьте маринад, для которого соедините: по 2 ст. ложки сока лайма и соевого соуса, 1 ч. ложку сиропа агавы и по 0,5 ч. ложки молотого красного и черного перца и столько же оливкового масла. Сырые семечки перемешайте в маринаде и затем обжарьте;
Если хочется приготовить что-то сладенькое, то можно использовать мед. Получится идеальный вариант перекуса. На минимальном огне, а лучше на паровой бане растопите 3 ст. ложки меда. Затем, добавьте 1,5 ч. ложки подсолнечного масла и 0,5 ч. ложки соли. Добавьте зерна, перемешайте и пожарьте.
Можно приготовить семена подсолнечника с солью и уксусом. Для начала соедините 1 ст. ложку яблочного уксуса и 1 ч. ложку соли. Перемешайте и в полученной смеси окуните семена, а затем, обжарьте;
Еще один сладкий вариант с использованием корицы. Соедините по 0,5 ч. ложки корицы, кокосового масла и искусственного подсластителя. Опять же окуните семена и обжарьте.

Как жарить семечки без кожуры. Как пожарить очищенные семечки подсолнуха самостоятельно — пошаговая фото инструкция

Чтобы правильно пожарить семечки, следует придерживаться некоторых правил и рекомендаций. Так вы получите ароматные, вкусные и питательные семечки, которые сможете использовать для создания любых десертов. Следует знать: для жарки желательно выбирать сырые семена нового урожая. Их нужно предварительно промыть под водой, просушить на салфетке и только потом приступать к последнему этапу изготовления. Как жарить очищенные семечки в домашних условиях читайте в статье далее.

Как жарить очищенные семечки: фото рецепт в домашних условиях

Семена подсолнечника содержат в своем составе массу целебных веществ, макроэлементов и витаминов. Их употребление насытит ваше тело белками, сделает его более выносливым и энергичным. На основе семян можно основе можно создать массу различных блюд и десертов (козинаки, конфеты, халву, растительное молоко, веганский майонез, начинку для пирога и даже соус к мясу).

Также их можно употреблять как самостоятельное блюдо, использовать как легкий перекус перед обедом или ужином. Зерна подсолнечника очень питательны и помогут насытить ваше тело необходимыми веществами, придадут сил и энергии.

Как жарить очищенные семечки в домашних условиях

Чаще всего, семена подсолнечника жарят на сковороде. Но этот метод не позволяет равномерно прожарить зерна. Семена из печи получаются очень вкусными и качественными.

Чтобы жареные зерна сохранили свой вкус длительной период, выложите остывшие семена в сухой контейнер, закупорьте крышкой и отправьте на хранение в кухонный шкаф или кладовую.

Ингредиенты

семена подсолнечника .

Как пожарить очищенные семечки подсолнечника

Выкладываем зерна в чашу и промываем их под холодной водой. Процеживаем семена через сито.

Выкладываем сырье на салфетку или льняную ткань. Ждем, когда с зерен уйдет лишняя влага.

Выкладываем семена в керамическую форму и отправляем в электропечь (150 градусов). Тщательно следим за изготовлением зерен, так как мелкие семена могут быстро подгореть.

Чтобы этого не произошло, регулярно перемешиваем сырье во время жарки.

Через 20-22 минуты проверяем семена. Если они стали рассыпчатыми и приобрели кремовый оттенок, достаем форму из духовки. Ждем, когда семечки остынут. Используем их по назначению в любой момент.

Как сушить подсолнух. Как сушить семечки?

Как сушить семечки? В этой статье мы будем рассматриваться такой вопрос, как сушка семечек.

Очень полезны для нашего здоровья семечки подсолнечника – об этом говорит как медицина, так и народные целители, которые используют при лечении народные средства. Уже с давних времен известно о пользе семечек – они полезны для людей любого возраста. Полезны они и для взрослых, и для детей. В некоторые блюда даже добавляют ядра семечек, и эти блюда стабилизируют жизненный тонус, предупреждают проблемы с щитовидкой, склерозом, успокаивающе воздействуют на нервную систему. В своем составе ядра семечек содержать 25% чистого белка и незаменимые аминокислоты. Если вы станете употреблять в день по ¼ части стакана семечек , то будете снабжать свой организм необходимым количество витаминов и других важных веществ.

Прежде, чем сушить семечки, нужно купить их в магазине. Либо, может быть, вы сами выращиваете подсолнухи, которые и будут поставлять вам семечки. Если покупаете семечки, то покупайте их неочищенными. Так как именно в неочищенных семенах сохраняются полезные вещества и микроэлементы, не происходит процесс окисления, который может навредить нашему здоровью. Сушке подаются не только подсолнечные семечки, но и многие другие виды семечек: тыквенные, льняные и кунжутные.

Как сушить семечки подсолнечника?

Для сушки семян подсолнуха нам понадобятся – место на балконе или микроволновая печь. Перед тем, как начать сушить семечки, нужно их промыть проточной водой, чтобы избавить их пыли и прочей грязи. А затем уже приступаем к сушке. Самый легкий способ сушки – это сушка семечек на солнышке. Для этого выкладываем семечки на бумагу или тряпочку, которые положили на балконе. Нужно расположить семена в том месте, в котором на них будет попадать солнечных свет. Чтобы семена высохли на свежем воздухе и при воздействии солнечных лучей, понадобится 3-4 часа. Теперь, если решили сушить семечки в микроволновой или духовой печи. Предварительно прогрейте духовку или микроволновку до 180 градусов. Затем выкладывайте на противень семечки ровным слоем. Чтобы семечки высушились в микроволновке или духовке понадобится 20-25 минут. После того, как вы высушили семена – нужно их убрать в сухое темное место для хранения.

Как сушить тыквенные семечки?

Тыквенные семечки – это самое лучше средство для избавления от кишечных паразитов. Тыквенные семечки, которые прошли процесс сушки, являются безвредным, не вызывающим побочных эффектов, нетоксичным глистогонным препаратом. Они могут использоваться как в качестве профилактики, так и при лечении от паразитов. Сушатся тыквенные семечки также, как и семечки подсолнечника. Вначале семечки тыквы отмывают от мякоти и волокон плода. Если этого не проделать, то семена начнут гнить. На открытом воздухе и на солнышке сушатся они 3 часа. Быстрее сушатся в микроволновой или духовой печи, но при такой сушке семечки тыквы нужно помешивать иногда, чтобы они просушились равномерно. Сушеные тыквенные семечки хранят в контейнере, который плотно закрывается.

Льняные семечки содержат много клетчатки и жирных кислот. На вкус они похожи на грецкие орехи. Сушатся либо в духовке, либо на открытом воздухе – в общем, здесь все также, как и при сушке тыквенных и подсолнечных семечек. Льняные семечки часто применяют при выпечке хлеба.

Кунжутным семечкам предварительная сушка дает более насыщенный вкус. Семена кунжута содержат много витаминов, фосфора, белков и жиров. Их тоже используют в разных блюдах, а также при выпечке.

Чтобы сушить семечки – не нужно тратить много своего времени. Вы теперь знаете, как их сушить, и сэкономите, благодаря этим знаниям, свое время, если задумаете сушить семечки.

dachnayazhizn.info

Что будет если сварить семечки?

Будут испорченные семечки

Мне дружбан сказал, что они чисят семечки, добавлют ГАЛИНУ БЛАНКУ варят и получают — . солёные семечки

будут вареные семечки.

будет лечебный отвар для мочевого пузыря.

Хм… попробуйте…. но в любом случае будут варёные семе4ки (это я Вам 100% говорю)

Сварите расскажите! Интересно

а вкусно ли это?… варёные семечки..

Чёрт знает что.

Думаешь сойдешь за умного? Не считай себя умней других?

Убедись, что туалет рядом и свободен, а потом попробуй)))

touch.otvet.mail.ru

Ответы Mail.ru: почему семечки подсолнечника позеленели?

у меня тоже вчера позеленели! делала пирог на яблочном уксусе и содой. Вид отвратительный! муж отказывается есть ( Интересно, можно отравиться такими зелеными семечками?

реакция соды на подсолнечник

просто мокрую семечку уронишь остаются темно зеленое пятно. химия наверное

Весь вечер сижу в интернете пытаюсь найти ответ на этот вопрос! У меня семечки из магазина и с огорода. Магазинные зеленеют и оставляют неприятные разводы на тарелке. С огорода — весь день держу в воде — водичка чистая и прозрачная!!! Точно химия. Только вот что?

нашел на другом форуме — Да, бывает такая реакция и она абсолютно нормальна. Семечки зеленеют в воде и на воздухе. Особенно это относится к молодым или недозрелым семечкам, очищенным от кожуры, но сохранившим тонкую пленку, обволакивающую ядро. Это происходит из-за того, что в ядре, особенно в этой пленке содержится хлорофилл, который под воздействием света превращается в зеленый цвет. Причем, если налить побольше воды и поставить в темное место, то зеленый цвет не проявится.

Сода даёт такой эффект: здесь объяснено <a rel=»nofollow» href=»http://www.yaplakal.com/forum30/st/25/topic1408796.html» target=»_blank»>http://www.yaplakal.com/forum30/st/25/topic1408796.html</a>

touch.otvet.mail.ru

можно ли сделать самим соленые семечки? если да то как?

РЕЦЕПТ: разводим крепкий соляной раствор и заливаем им высыпанные на сковороду емечки. Сначала они кипят в растворе соли. а по мере испарения- начинают поджариваться. После полного испарения соли и «просыхания» семечек, нужно просто поджарить их там же, в сковороде, до желаемой степени (пробывать надо почаще!) . Вот и все!..

Масло подслонечным их полить и подсаливать, помешивая.

сделай солёную воду и замочи семечки в ней на пл часа, а потом пожарь!

Семечки надо смочить сильно солёной воде и высушить в духовке.

Перед жаркой семечек они смачиваются соленой водой. В процессе жарки вода выпаривается, а соль на семечках остается.

Да можно. Есть два варианта: 1. перед жаркой семечки помыть, высыпать на сковороду, посыпать солью и добавить чуть подсолнечного масла. и жарить 2. на сковороду налить подсолнеч. масла, высыпать семечки и посолить. дальше жарить.

протвинь смаж маслом а семечки посоли и перемешай

Законсервировать.

а со сладкими так прокатит?))))))))))))))))))))))))))) )

а можешь просто соли добавить легче будет если надо по бычстрому в жарку и все

Я делаю так: покупаю семечки, обычно уже жаренные. Беру кострюлю с водой, ставлю на огонь, сыплю туды соли (на вкус) Ну примерно на пол килограмма семечек половина стакана соли. А ещё добавляю разные специи. Вода вскипела. Даю прокипеть ей с специями ещё минут 5ть и выключаю огонь. Когда вода остыла до комнотной темпиратуры, так засыпаю семечки. Перемешиваю и оставляю на несколько дней их. Ну дней на 5-7. Ежедневно перемешиваю. Желательно хранить их в холодильнике. Далее достаю их, в друшлаке промываю под проточной водой. активно промываю, что б при сушке (или жарке) не выступала соль на шелухе. Далее оставляю их сушиться. У меня же есть сушилка для фруктов. Там растелаю бумагу для выпечки и на них закидываю мои семечки. Сушатся до состояния, пока они не станут сухими-сухими. Далее на сковородку. Немного ростительного масла и поджариваю. Если семечки изначально были жареными, то жарю чутка. что б только придать оттенок вкуса прожарки, а если семечки были сырыми, то жарю как обычно.

touch.otvet.mail.ru

научите, как правильно жарить семечки подсолнечника, что бы было вкусно 🙂

В микроволновку на 15 минут. Вот весь секрет

жаришь как обычно просто не доводи их до полной готовности пусть будут немного сыроватымиююююю а потом всё как обычно. …

Когда жариш добовляй масло ростительного немного.

На маленьком огне постоянно помешивая,можно добавить немного подсолнечного масла.Но мешать надо часто.

жарь слегка намоченые и с солью, реально укусно

я наливаю масло и на небольшом огне все время помешиваю а потом соль

на раскаленной сковороде потоянно помешивая, а то подгорят. Главное еще не упустить момент, когда они готовы, поэтому важно пробовать их пока жаришь.

Лиля, с некоторых пор я ( в силу природной лени ) их не жарю, а сушу в духовке, предварительно помыв и слегка по вкусу подсолив. И перемешивать постоянно не надо и не так вредны…

Насыпаешь в большую чистую чугунную сковородку слоем 3-5 сантиметров и помешивая жаришь на среднем огне, пока не станут сухими и ароматными (пробуешь пердически)

Семечки жареные Ингредиенты: Семечки соль Способ приготовления: семечки моете, ставите на три минутки, солите, на полную мощь, потом перемешиваете и есчо на три минутки. Вот где вкуснятина Автор: Оксана Комментарии посетителей Валерий А я делаю так: Семечки помыть, посолить, добавит немного подсолнечного масла. Накрыть крышкой или блюдцем (обязательно) и жарить до готовности (зависит от мощности печи и количества семечек) . Накрывать крышкой рекомендую во всех случаях, будь то картофель, ячница или мясо. При этом продукт готовится равномерно и не сохнет. Приятного аппетита! kruvetka фигня полная.. . сделала всё как написано, но не прошло и 2-ух минут как всю квартиру заполнил запах гари.. . сгорело всё вместе с тарелкой.. . а максимальная мощность у моей микроволновки — небольшая.. . 800. Оксана Не знаю, делаю так лет уже 5 точно.. но семечек беру грамм 300-400 и обязательно моем. если положить сухие могут сгореть. Вова Засыпаю семечки в стекляную кастрюлю, ставлю в печь на 2 минуты (на полную мощность), потом перемешиваю, и так еще два раза. Григорий народ подскажите как пожарить вкусные семечки с солью и без соли

НА сковородку засыпаешь семечки, льешь чуточку подсолнечного масла, чуть соли и жаришь, помешивая. Постоянно пробуешь, чтобы не пережарить.

Жарить просто. Самое главное купить ВКУСНЫЕ семечки! А то пожаришь правильно, а они трухлявые все ((

все гениальное-просто нагреваешь сковороду предварительно смазав ее маслом (но не много), затем засыпаешь семечки помешиваешь постоянно когда появиться запах жареного(но не горелого) подсаливаешь. вот и все,но когда пожаришь на сковороде не оставляй рассыпь на газету тонким слоем.все ненужное останется на газете.остыло.грызи

в микроволновку только не на 15 мин(они сгорят) а на 5 ! и через каждую минуту мешать!

я жарю в микроволновке.По времени около 5-6 минут, причем пару раз помешиваю, потом на 15 мин в газету,но с солью у меня не получается, она не прилипает к семечкам

touch.otvet.mail.ru

Что будет, если есть семечки с шелухой — Рамблер/женский

В Интернете бытует миф, что шелуха от семечек является источником клетчатки. Те, кто поверили в это, и стали активно практиковать, сейчас испытывают проблемы со здоровьем. И вот почему.

Семечки подсолнечника появились в Европе в XVI веке. Они были завезены из Америки, где коренные жители употребляли их в пищу на протяжении двух тысячелетий. Но до XVIII века подсолнечником никто не интересовался. Первыми семечки распробовали русские крестьяне, которые научились добывать из них вкусное масло, а затем употреблять в пищу и сами зернышки.

Уже позже ученые выявили, что в ядрах семян подсолнечника содержится до 25 процентов растительного белка, состоящего в основном из необходимых организму человека аминокислот. Также зерна этого растения — кладезь витаминов, полезных элементов, минералов, включая такие, как железо, магний, натрий, фосфор, кальций, калий.

Одним из главных недостатков семечек подсолнечника является их высокая калорийность. В ста граммах зернышек содержится почти 600 килокалорий, это треть от суточной нормы для женщин с «сидячей» работой. Об этом в популярной передаче рассказала врач-диетолог Екатерина Белова.

Однако о пользе семечек следует забыть, если кому-то придет в голову есть их с кожурой. По словам экспертов, шелуха ни в каком виде не переваривается организмом человека. Поэтому, оказавшись внутри, у нее есть два пути: выйти естественным путем с испражнениями или осесть в аппендиксе.

Само по себе нахождение мусора в аппендиксе к его воспалению не приводит. Но шелуха может набиться там до отказа и спровоцировать воспаление, либо просто закупорить просвет в червеобразном отростке (так по-другому называют аппендикс).

Когда просвет перекрыт, в отростке начинается застой токсинов, вредных микробов и продуктов распада белка. Закупорка отражается на кровоснабжении полого органа (еще одно название аппендикса), что приводит к увеличению давления и активизации гноеродных бактерий. Последние буквально ждут своего часа, чтобы запустить в организме инфекционные процессы, а все вместе это провоцирует начало воспаления.

Сообщение Что будет, если есть семечки с шелухой появились сначала на Умная.

Видео дня. У дочери российского певца нашли онкологию

Как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях

Главная » Разное » Как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях

Как приготовить тыквенные семечки — Со Вкусом

Тыква — это не только ценная мякоть и красивый элемент декора, но и настоящий горшочек с сокровищами. Горсть семян содержит суточную норму цинка, на 50 % состоит из полезных жиров, восстанавливает силы и по праву может считаться

осенней закуской № 1! Вместо того чтобы отправлять семена тыквы в мусорный бак, как это делает большинство, «Со Вкусом» предлагает приготовить их как следует.

В тыкве среднего размера таится стакан лакомства, и будет недостаточно просто извлечь его. Сначала семена нужно обработать (ничего сложного, просто не все об этом знают), а затем воспользоваться одним из наших рецептов. Важно: семечки очень легко пережариваются, будьте внимательны!

Как сушить тыквенные семечки

Вместо попкорна и семечек подсолнуха, вместо ужина, в качестве перекуса и как добавка к салату или выпечке тыквенные семечки пригодятся всегда. У них насыщенный, ни с чем не сравнимый ореховый вкус. Следуйте инструкции, чтобы максимально насладиться им.

Для начала очистите семечки от волокон. Удобнее всего в первую очередь отделять их у основания и протирать салфеткой или тканью.

Затем в обязательном порядке прокипятите семена в подсоленной воде в течение 10 минут. Как правило, кожура готовится быстрее, в то время как внутри семечки могут быть еще сырыми. Варка поможет этого избежать.
Просушите семена. Для качественной обжарки они не должны быть влажными! Лучше оставить их на сутки-другие.

Теперь ваши семечки готовы. Вы можете просто выложить их на противень, перемешать с растительным маслом и присыпать приправами. Для этой цели отлично подойдет паприка, кайенский перец, тмин и карри, не забудьте про соль. Затем останется только запекать семена в духовке при 160 градусах в течение 15 минут. Однако вы можете воспользоваться нашим фирменным рецептом.

Рецепт тыквенных семечек

Вам понадобится:

1 стакан тыквенных семечек
100 мл яблочного уксуса
1 яичный белок
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. подсолнечного масла

Этот рецепт семечек раскроет их вкус с новой стороны. Замочите заранее подготовленные семена в уксусе на 1 час. Слейте уксус, выложите семена в глубокую посуду, добавьте белок некрупного яйца, соль и хорошо перемешайте. Выложите семена на смазанный маслом противень и запекайте до золотистого цвета в течение 50 минут.

Польза семян тыквы, будь они маринованными или просто запеченными со специями, колоссальна, и они всё так же будут содержать большое количество микроэлементов, а именно: фосфор, магний, цинк, калий, железо и селен. Если вы хотите запастись ими не на один сезон, подготовьте их способом, указанным выше, но сушите несколько суток, а затем храните в темном и сухом месте в герметичной упаковке.

Вот еще несколько идей, как использовать семечки тыквы: добавьте их в варенье, мороженое, казинаки, пирог с сыром или намазку на бутерброды. С чисткой долго возиться не придется, так как готовые семена легко раскрываются и сами лопаются даже в процессе запекания. Надеемся, наш рецепт заставит вас взглянуть на этот продукт с новой стороны!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

sovkusom.ru

Как использовать тыквенные семечки рецепт

Воспользуйтесь сезонной подборкой идей, и вы будете удивлены, как вы раньше обходились без этих рецептов.

Тыква — это не только овощ для карвинга. Жареные тыквенные семечки это прекрасная здоровая закуска, а также с ними можно приготовить большое разнообразие снеков. Наша подборка рецептов с тыквенными семечками поможет вам это сделать.

Одна порция (30 гр.) тыквенных семечек с кожурой полезна клетчаткой, семечки богаты магнием и цинком, порция содержит всего 133 калории и 5 гр. жира, не говоря уже о 5 граммах белка.

Время: 1 час.

Узнайте, как достать и приготовить тыквенные семена.

Пошаговый фото рецепт приготовления тыквенных семечек в домашних условиях

Как только вы закончите заниматься карвингом по тыкве, не выбрасывайте семена! Все семена тыквы съедобны, в том числе и из вашего фонаря Джека для Хэллоуина.

Грильяж из тыквенных семечек от Альтона Брауна

Замените арахис семенами тыквы для приготовления легкого, хрустящего домашнего лакомства. Сделайте свои собственные конфеты из тыквенных семечек.

Рисовый пудинг с тыквенными семечками

Семена тыквы добавляют хрустящую осеннюю нотку этому сливочному на вкус рисовому пудингу.

Попробуйте этот теплый осенний десерт.

Сладкие и пряные шарики из попкорна с тыквенными семечками

Нотки кайенского перца и горсть тыквенных семян делают эту закуску для Хэллоуина увлекательным сюрпризом. Приготовьте шарики из попкорна на вечеринку.

Салат из шпината, авокадо и тыквенных семечек

Представьте ваш салат по-новому. Семена тыквы добавляют хрустящую нотку в любой салат. Добавьте семена тыквы в качестве гренок в ваш салат.

Жареные тыквенные семечки от Бобби Флая

Добавьте немного американского духа к этой супер простой закуске. И приправьте перцем чили.

Засахаренные тыквенные семечки от Сандры Ли

Карамельный соус и коричневый сахар идеально подходят для глазирования тыквенных семян. Попробуйте семена тыквы в сладкой карамели.

grandkulinar.ru

Блюда с тыквенными семечками — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта тыквенных семечек)

Тыквенные семечки на десерт 2.6

Тыквенные семечки на десерт — это, по-моему, просто идеальный десерт. Простой в приготовлении и наборе ингредиентов, очень вкусный и, в довершение всего, невероятно полезный. …далее

Добавил: Vaso 03.11.2012

Ароматный домашний хлеб 4.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ароматный домашний хлеб. Приготовление очень простое, так как вам даже не потребуется месить тесто! Попробуйте, это один из самых легких рецептов. …далее

Добавил: Алина 02.03.2017

Салат с тыквенными семечками 5.0

Полезный салат с тыквенными семечками и шпинатом готовится всего за 20 минут. Такой салат особенно популярен во время поста, а также его любят те, кто придерживается здорового питания и диеты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.11.2016

Салат из свежей капусты с уксусом

Назвать меня поклонником легких овощных салатов очень сложно (все-таки люблю мясо), но все же иногда делаю такие. Поделюсь рецептом одного из них, как приготовить салат из свежей капусты с уксусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 09. 03.2017

Жареные тыквенные семечки 3.8

Жареные тыквенные семечки — не только вкусная, но еще и невероятно полезная закуска. Будьте осторожны — жареные тыквенные семечки вызывают привыкание не хуже наркотика! 🙂 …далее

Добавил: Montovini 11.11.2012

Салат «Сырые шампиньоны»

Хотите попробовать новый грибной салатик? Тогда смотрите, как приготовить салат «Сырые шампиньоны». За основу берем свежие грибы и делаем к ним интересную заправку. Получится вкусно и полезно. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Пирог с тыквой, сыром и семечками 3.6

В гости я люблю ходить не с пустыми руками, а с каким-нибудь угощением. Одно из моих последних таких угощений — пирог с тыквой, сыром и семечками. Все были в восторге :) …далее

Добавил: Mamamaksa 28.12.2012

Крем-суп из тыквы 5.0

Это еще один вариант приготовления крем-супа из тыквы! На этот раз мы будем добавлять алкоголь в этот нежный и ароматный супчик. Он очень хорошо влияет на работу желудка. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Татьяна Перова 28.03.2017

Рецепт ржаного хлеба на дрожжах

Надумали самостоятельно испечь домашний ржаной хлеб? Побалуйте себя кусочком свежей и ароматной выпечки. А я расскажу рецепт ржаного хлеба на дрожжах, который делаю с добавлением тыквенных семечек. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.07.2017

Печенье из фруктов, орехов и семечек 5.0

Интересный рецепт вкусного и полезного печенья. Ароматное, питательное и сытное печенье — лакомство для всей семьи, особенно для тех, кто стремится питаться правильно. Готовим легко, просто и вкусно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.02.2017

Козинаки с тыквенными семечками 4.5

Рецепт приготовления козинаков с тыквенными семечками в карамели из кукурузного сиропа. Тыквенные семечки вы с успехом можете заменить арахисом, кешью, другими орехами или кунжутом. …далее

Добавил: Alteredego 30. 09.2011

Хлеб с тыквенными семечками 3.6

Рассказываю, как вкусно приготовить хлеб с тыквенными семечками. Для этого не нужна хлебопечка или другая специальная техника — испечь хлеб с тыквенными семечками можно в обычной духовке. …далее

Добавил: Kristinka 30.10.2012

Фитнес торт 5.0

Если вы следите за своим весом и фигурой, это вовсе не означает, что нужно полностью отказаться от сладких лакомств и угощений. Вы можете самостоятельно приготовить низкокалорийный полезный тортик. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.03.2017

Тыквенные семечки 5.0

Я часто готовлю полезные и оригинальные закуски. Сегодня покажу вам, как приготовить тыквенные семечки, пикантные и ароматные. Будем жарить их со специями. Это просто и аппетитно, попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Овощной салат с тыквенными семечками 4.0

Сытный овощной салат с тыквенными семечками — для тех, кто любит разнообразие. 🙂 Очень вкусный, а главное, полезный овощной салат! Тыквенный семечки и кунжут придают салату потрясающий вкус. …далее

Добавил: Павел 09.10.2013

Запеченные тыквенные семечки 1.0

Полезные и вкусные семечки для детей и взрослых в домашних условиях – это вполне реально! Рассказываю, как приготовить запеченные тыквенные семечки. Это очень классный рецепт, рекомендую на заметку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.03.2018

Тыквенные семечки со специями 5.0

Семечки тыквы очень полезны, но нравятся, увы, не всем. Именно поэтому я предлагаю несложный, но весьма оригинальный вариант их запекания. Рекомендую хотя бы раз попробовать его абсолютно всем 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 03.03.2018

Лунные кексики

Лунные кексы — традиционная китайская выпечка, которую готовят во время лунного фестиваля (или праздника урожая), который отмечается в Китае, Вьетнаме и других азиатских странах. …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

Тыквенные семечки с медом 5.0

Тыквенные семечки с медом — это сочетание, которое при регулярном употреблении насыщает организм огромным количеством полезных микроэллементов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.11.2019

Салат из томленой свеклы с тыквенными семечками 5.0

Свекольный салат с мягким рассольным сыром, семенами тыквы и лёгкой заправкой — это простое, но удивительно гармоничное блюдо, которое не только украсит любую трапезу, но и принесёт пользу здоровью. …далее

Добавил: Janin74 21.04.2018

Теплый салат со свеклой и запеченной тыквой. 5.0

Яркий и сытный салат из запеченной тыквы и свеклы станет легким ужином или дополнит обед. Кроме того, это отличный гарнир к утке или баранине. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 03.06.2018

povar.ru

Жизнь человека и его здоровье | Тыквенные семечки, как приготовить и использовать

Тыквенные семечки, как их приготовить, чтобы они принесли максимальную пользу для вашего здоровья, вы узнаете из этого поста.

А вот как они полезны для вашего здоровья, я писала ранее. Об этом вы можете прочитать в статье «Семена тыквы, чем они полезны»

Как приобрести тыквенные семечки

1.

Вы можете купить не очищенные семечки.

Они могут быть сырыми или жаренными. Лучше выбрать сырые и дома пожарить, так как вы можете их пожарить и сохранить все ценные вещества, содержащиеся в них. Покупая жареные семечки нет гарантии, что вы от них получите пользу для здоровья.

2. Вы можете купить очищенные тыквенные семечки.

Но я вам не советую этого делать. Они не принесут вам пользы, так как неизвестно, когда их почистили и как хранили.

3. Самый лучший вариант это купить тыкву для приготовления пищи, а семечки достать, а потом и их использовать.

Если вы купили целую тыкву, то разрежьте ее, освободите семена от тыквы.

Как высушить тыквенные семечки

Сначала их надо промыть, обсушить, выложить на бумагу для просушки при комнатной температуре на ночь.

Как жарить тыквенные семечки

В духовке при температуре 75* в течение 15 – 20 минут.

Если обжаривать семена более 20 минут, то они не окажут желаемого результата на ваше здоровье.

Как хранить тыквенные семечки

Тыквенные семечки рекомендуется сохранять в герметически закрытой банке в холодильнике.

Не надо запасать много семечек впрок. Наиболее полезными для здоровья они будут только 1 – 2 месяца.

Обратите на это внимание, влияние срока хранения тыквенных семечек на их лечебное действия проверялось учеными в экспериментах.

Как можно использовать тыквенные семечки в питании

1. Их можно освободить от кожуры и съесть.

Это самый распространенный способ использования семечек.

2. Их можно не освобождать от кожуры, а перемолоть на кофемолке и использовать этот порошок в питании, добавляя его в разные блюда.

3. Семена тыквы можно добавить в овощные блюда.

4. Ими можно посыпать сверху зеленые салаты.

5. Можно из тыквенных семечек приготовить замечательный соус для салатов

Для этого надо измельчить миксером тыквенные семечки, свежий чеснок, листья петрушки и кинзы. Добавить оливковое масло и лимонный сок. Соус готов.

6. Добавить семена в кашу.

Теперь вы знаете, как высушить тыквенные семечки, как жарить тыквенные семечки, как хранить тыквенные семечки и как приготовить тыквенные семечки.

Используйте их в питании, наслаждайтесь их сладким вкусом и лечитесь.

Тыквенные семечки, как приготовить и использовать

18 голосов
Средняя оценка: 4.7 из 5

pishhaizdorove.com

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях?

Такое лакомство, как тыквенные семечки, знакомо каждому из нас с детства. Они не только вкусные и полезные, но также чрезвычайно питательные. Процесс их поедания позволяет занять руки и снять нервное напряжение. В нашей статье хотелось бы поведать, как правильно сушить тыквенные семечки. Здесь можно прибегнуть к нескольким способам, о которых пойдет речь далее.

Чем полезны семена тыквы?

Употребление продукта приносит следующую пользу:

В тыквенных семечках содержатся витамины группы А и Е, которые способствуют обновлению клеток кожи.
В них имеется цинк, который важен для поддержания тонуса сосудов. Кроме того, попадание микроэлемента в организм способствует избавлению от различных высыпаний на коже.
Поедание семян тыквы благотворно сказывается на снижении уровня холестерина.
Продукт выступает эффективным желчегонным средством.
Тыквенные семечки богаты белком. Вот почему они выступают незаменимым продуктом для вегетарианцев и сыроедов.
Поедание тыквенных семечек выглядит отличным профилактическим решением для борьбы с паразитами.

Кулинарная справка

Тыквенные семена вкусны и полезны. Продукт выступает сырьем для получения масел, которые используются для приготовления вегетарианских блюд. Употреблять такие семечки можно не только в чистом виде. Их нередко добавляют в салаты, овощные рагу, применяют для приготовления соусов. Измельченные семена способны стать хорошим ингредиентом в случае приготовления каш. Крайне оригинальным получается вкус домашнего хлеба и выпечки, куда был добавлен такой продукт.

Подготовка сырья

Прежде чем поведать, как сушить тыквенные семечки в домашних условиях, хотелось бы сказать несколько слов о подготовке к процессу. Для начала берется зрелая тыква, на которой не имеется следов гниения. Затем срезается верхушка таким образом, чтобы отчетливо была видна мякоть. Внутренняя ткань плода извлекается деревянной ложкой. При желании с задачей можно справиться руками. Главное — следить, чтобы не повреждались семена. Иначе они придут в негодность во время сушки.

После извлечения тыквенных семечек сырье тщательно отделяется от мякоти и перемещается в дуршлаг. Происходит промывка под мощной струей воды из крана. Зерна аккуратно ворошатся руками. Поначалу они будут скользкими. Однако после нескольких промывок вязкость устранится. Как только семечки перестают проскальзывать между пальцами, их можно подвергать дальнейшим манипуляциям.

Берется несколько бумажных полотенец. В последние заворачиваются промытые семена. На сырье оказываются незначительные надавливания, таким образом, чтобы не повредить продукт.

Как только семечки избавятся от жидкости, их перемещают из полотенца на доску либо поднос. Они выкладываются одним слоем и оставляются на свежем воздухе. Выдерживают семена в таких условиях на протяжении нескольких часов, пока не испарится остаток влаги.

Сушка на сковороде

Давайте рассмотрим, как сушить тыквенные семечки на сковороде. Процесс мало отличается от жарки прочих продуктов. Результатом становится получение максимально хрустящего лакомства. Итак, как сушить тыквенные семечки данным способом? Чтобы сделать все правильно, нужно выполнять действия согласно такой последовательности:

После предварительной просушки на свежем воздухе тыквенные семечки посыпаются солью.
Сырье помещается в миску, наполненную оливковым маслом. Сюда же насыпается черный перец, добавляется сушеный чеснок и укроп. При желании соль и пикантные ингредиенты можно заменить сахарной пудрой. В таком случае жареные семечки окажутся сладкими.
Как сушить тыквенные семечки? Подготовленный продукт укладывается тонким слоем на раскаленную сковороду. Огонь убирается на минимум. Семена обжариваются на протяжении 20-25 минут и периодически переворачиваются. При этом сковорода не накрывается крышкой.
О том, что тыквенные семечки готовы, подскажет появление на их поверхности золотистой корочки. По окончании процедуры продукт выкладывается на бумажное полотенце. Употреблять семена можно, как только они остынут.

Сушка в естественных условиях

Как сушить тыквенные семечки, не подвергая продукт термическому воздействию? Обязательным моментом здесь выступает наличие солнечной погоды и возможность размещения сырья на открытой, проветриваемой площадке. Действуют здесь следующим образом.

Промытые семена укладываются тонким слоем на металлический противень. Последний вносится на площадку, которая хорошо освещается солнцем. В таком месте сырье остается на несколько суток. Важно следить, чтобы воздух не становился влажным. Иначе процесс сушки значительно затянется. Критерием готовности продукта к употреблению в данном случае выступает появление хрупкой оболочки.

Как сушить тыквенные семечки в духовке?

Для начала духовка хорошенько разогревается до температуры порядка 150^оС. Подготовленные семена выкладываются в один слой на металлический противень, предварительно покрытый фольгой либо бумагой для выпекания. Сырье отправляется в духовой шкаф.

Как правильно сушить тыквенные семечки в духовке? Продукт подвергается воздействию высокой температуры на протяжении 10-15 минут. Как только поверхность семечек станет слегка коричневатой, их извлекают из духовки и перемешивают. Затем сырье вновь отправляют в прибор с выключенным огнем, пока тот не остынет. По завершении сушки можно слегка присыпать семена солью или сахаром.

Сушка в микроволновой печи

Сушить тыквенные семечки можно в микроволновке. Рассмотрим процедуру пошагово:

Семена промываются и укладываются тонким слоем в стеклянную посуду, дно которой покрыто бумажными полотенцами.
Емкость отправляется в микроволновую печь. Прибор включается на максимальную мощность. Время термической обработки выставляется на 2 минуты.
Как только раздастся звонок таймера, посуда извлекается наружу. Семена перемешиваются и вновь помещаются в микроволновку. Сырье прожаривается несколько минут, но уже на средней мощности.
Затем семечки очередной раз переворачиваются. Если продукт не готов, повторяются вышеуказанные действия. Качественно просушенные тыквенные семечки будут иметь жесткую структуру и темноватый оттенок.

Приготовление семечек в электрической сушилке

Как сушить тыквенные семечки в электросушилке для фруктов и овощей? Сырье укладывают на решетки прибора одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на 60-70^оС. Чтобы продукт готовился равномерно, поддоны время от времени меняют местами. Упущение такого важного момента приведет к тому, что семечки, которые располагаются на нижнем ярусе, подгорят. В свою очередь, верхние семена могут оказаться наполовину сырыми. Сушатся семечки данным способом, пока на них не образуется золотистая корочка и легко отделяющаяся прозрачная пленка.

Сушка в аэрогриле

Как сушить тыквенные семечки в аэрогриле? Сырье помещается в прибор. Устанавливается максимальная мощность обдува горячим воздухом. Сырье оставляется в покое на полчаса. При этом крышка аэрогриля должна быть несколько приоткрытой, что требуется для хорошей вентиляции. В противном случае влажный воздух станет скапливаться внутри прибора, а тыквенные семечки окажутся слегка влажными.

Хранение сушеных семечек

Если хранить сушеные тыквенные семечки в естественных условиях при комнатной температуре, примерно по прохождении недели они начнут отсыревать, утратят хрустящий характер и изменятся во вкусе. Чтобы этого не происходило, продукт помещают в хлопчатобумажный мешочек. Альтернативой может послужить марлевая ткань, которую складывают в несколько слоев. Такое вместилище для семечек подвешивают в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Как вариант, продукт можно уложить в контейнер из пластика. Неплохим вариантом для хранения семечек послужит стеклянная банка, герметично закрытая капроновой крышкой. Главное, чтобы такие емкости хранились в местах, где отсутствует влага.

В заключение

Вот мы и выяснили, как сушить тыквенные семечки в домашних условиях. Как видно, существует немало эффективных и доступных способов для подготовки такого питательного и полезного продукта к употреблению.

Напоследок хотелось бы посоветовать не покупать семена тыквы заводского изготовления. Нередко их приправляют обилием соли. Также в составе могут присутствовать всевозможные консерванты и химические вещества, которые применяются для повышения срока хранения продукта. Намного безопасней сделать все самостоятельно, приготовив тыквенные семечки в домашних условиях. Справиться с задачей несложно. Главное — придерживаться простых правил.

fb.ru

Жареные тыквенные семечки рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Бобби Флай (Bobby Flay) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Жареные тыквенные семечки — подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. семян тыквы
2 ст. л. рапсового масла
1,5 ст. л. приправы чили с перцем анчо
1 ст. л. соли
1 ч. л. порошка чили

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 170°С.
Поместите семена тыквы в большую миску и смешайте с маслом, приправой чили анчо, солью и порошком чили. Равномерно выложите семечки в специях на противень и запекайте в течение 8-10 мин., перемешав один раз в середине приготовления.
Охладите и храните в герметичном контейнере.
Рецепт тыквенных семечек с карри.

Категории:

grandkulinar.ru

Как правильно приготовить тыквенные семечки

Чем полезны семена тыквы?

Употребление продукта приносит следующую пользу:

В тыквенных семечках содержатся витамины группы А и Е, которые способствуют обновлению клеток кожи.
В них имеется цинк, который важен для поддержания тонуса сосудов. Кроме того, попадание микроэлемента в организм способствует избавлению от различных высыпаний на коже.
Поедание семян тыквы благотворно сказывается на снижении уровня холестерина.
Продукт выступает эффективным желчегонным средством.
Тыквенные семечки богаты белком. Вот почему они выступают незаменимым продуктом для вегетарианцев и сыроедов.
Поедание тыквенных семечек выглядит отличным профилактическим решением для борьбы с паразитами.

Кулинарная справка

Подготовка сырья

Сушка на сковороде

После предварительной просушки на свежем воздухе тыквенные семечки посыпаются солью.
Сырье помещается в миску, наполненную оливковым маслом. Сюда же насыпается черный перец, добавляется сушеный чеснок и укроп. При желании соль и пикантные ингредиенты можно заменить сахарной пудрой. В таком случае жареные семечки окажутся сладкими.
Как сушить тыквенные семечки? Подготовленный продукт укладывается тонким слоем на раскаленную сковороду. Огонь убирается на минимум. Семена обжариваются на протяжении 20-25 минут и периодически переворачиваются. При этом сковорода не накрывается крышкой.
О том, что тыквенные семечки готовы, подскажет появление на их поверхности золотистой корочки. По окончании процедуры продукт выкладывается на бумажное полотенце. Употреблять семена можно, как только они остынут.

Сушка в естественных условиях

Как сушить тыквенные семечки в духовке?

Для начала духовка хорошенько разогревается до температуры порядка 150 о С. Подготовленные семена выкладываются в один слой на металлический противень, предварительно покрытый фольгой либо бумагой для выпекания. Сырье отправляется в духовой шкаф.

Сушка в микроволновой печи

Сушить тыквенные семечки можно в микроволновке. Рассмотрим процедуру пошагово:

Семена промываются и укладываются тонким слоем в стеклянную посуду, дно которой покрыто бумажными полотенцами.
Емкость отправляется в микроволновую печь. Прибор включается на максимальную мощность. Время термической обработки выставляется на 2 минуты.
Как только раздастся звонок таймера, посуда извлекается наружу. Семена перемешиваются и вновь помещаются в микроволновку. Сырье прожаривается несколько минут, но уже на средней мощности.
Затем семечки очередной раз переворачиваются. Если продукт не готов, повторяются вышеуказанные действия. Качественно просушенные тыквенные семечки будут иметь жесткую структуру и темноватый оттенок.

Приготовление семечек в электрической сушилке

Как сушить тыквенные семечки в электросушилке для фруктов и овощей? Сырье укладывают на решетки прибора одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на 60-70 о С. Чтобы продукт готовился равномерно, поддоны время от времени меняют местами. Упущение такого важного момента приведет к тому, что семечки, которые располагаются на нижнем ярусе, подгорят. В свою очередь, верхние семена могут оказаться наполовину сырыми. Сушатся семечки данным способом, пока на них не образуется золотистая корочка и легко отделяющаяся прозрачная пленка.

Сушка в аэрогриле

Хранение сушеных семечек

В заключение

Кто не любит пощелкать тыквенных семечек? Крупные ядрышки не только вкусны, но и полезны. В семенах много ценных биологически активных веществ – незаменимых жирных кислот, минералов, витаминов, антиоксидантов. А вот как жарить тыквенные семечки правильно, знают не все! Есть несколько вариантов приготовления, и выбрать любимый рецепт совсем несложно!

Жареные тыквенные семечки: польза и вред

Принято считать, что при жарке продуктов они теряют свои полезные свойства и приобретают вредные. Но это не вполне справедливо для тыквенных семечек. Да, при теплообработке часть витаминов теряется, но вот содержание микроэлементов в семенах не уменьшается. А микроэлементов, необходимых для организма, в них очень много! Это фосфор, магний, железо и медь, а также цинк. Кстати, утверждают, что в горсти семян содержится фосфора как в целой небольшой морской рыбе, а 150 граммов продукта удовлетворяют суточную потребность организма в цинке!

Сырое семя тыквы, несомненно, полезно с лечебной точки зрения, оно обладает выраженными антипаразитарными свойствами, содержит и больше витаминов, но после жарки семечки приобретают более приятный вкус. Поэтому, если употреблять их в качестве лакомства, жарить однозначно стоит!

А что же о вреде? Конечно, поджарка семян не рекомендуется в ряде случаев, когда есть проблемы со здоровьем: например, заболевания печени, желчного пузыря, органов ЖКТ. Портят тыквенные семечки, как, впрочем, и остальные, зубную эмаль, поэтому чрезмерно налегать на продукт не стоит, если есть привычка расщелкивать плотную оболочку зубами.

Нельзя забывать и том, сколько калорий в жареных семечках тыквы. Это важно, если приходится следить за весом. Продукт низкокалорийным не назовешь: в 100 граммах находится более 550 ккал, и это без учета добавления при жарке масла и прочих добавок. Но сравнивая, сколько калорий в жареных семечках подсолнечника и тыквы, можно несколько утешиться: первые калорийнее примерно на 10%!

Нужно ли мыть и как тыквенные семечки перед жаркой

Жарить семя тыквы нужно правильно, и тогда пользу они сохранят по максимуму. Важный этап в этом процессе – подготовка продукта к обжарке. Оптимальный вариант – добыча семян собственноручно из спелой тыквы. Алгоритм действий с семечками прост:

• тыковку ополаскивают водой, вытирают насухо и разрезают пополам;
• вынимают из половинок овоща мякоть, выкладывая ее на тарелку;
• отделяют семена от мякоти;
• промывают семя водой для удаления частичек волокон;
• подсушивают семена пару суток в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Если все правила соблюдены, дополнительного мытья перед жаркой не требуется. А вот купленные «на развес» сырые семена с рынка лучше перед обжаркой промыть: неизвестно, в каких условиях продукт хранился!

Как жарить тыквенные семечки, чтобы они легко чистились

Обжарка семян значительно улучшает дальнейшую очистку их от твердой оболочки. Чтобы шелушились семечки легко, стоит попытаться добиться, чтобы они раскрылись на сковороде. Есть нехитрый способ подобной жарки.

Потребуется предварительное замачивание семян в воде: достаточно пары часов. Оболочка после этого станет мягче. Продукт следует откинуть на сито, чтобы стекла вода, затем их перекладывают в миску и начинают разминать руками. Интенсивное нажатие не рекомендуется – там можно поломать семена.

После легкого разминания следует поставить семена на четверть часа под пресс – например, накрыть тяжелой крышкой. И уж после этого жарят семя любым удобным способом. Чиститься они, готовые, будут гораздо легче.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как жарить тыквенные семечки на сковороде

Обжарка на сковороде – быстрый и простой вариант приготовления тыквенных семян. Но и здесь стоит учитывать некоторые нюансы:

• лучше, чтобы сковородка была толстодонной, чугунной;
• накрывать крышкой при жарке семена не стоит;
• класть продукт следует на раскаленную сковородку;
• важно при жарке помешивать семечки деревянной лопаткой, чтобы избежать подгорания;
• не следует усердствовать и выкладывать на обжарку сразу много семян, они должны покрывать дно сковороды в 1-2 слоя.

Процесс жарки следует начинать со средней интенсивности нагрева плиты. Когда сковорода нагреется, семена выкладывают на нее, обжаривают до появления коричневатого оттенка скорлупы. Минут через пять огонь уменьшают, продолжая помешивать продукт лопаткой. О готовности подскажет потрескивание семян – этот звук производят лопающиеся скорлупки. Это самое время снять сковороду с плиты. Семечки следует выложить на полотенце для остывания.

Как пожарить тыквенные семечки в микроволновке

Микроволновка – это настоящая палочка-выручалочка, если нужно что-то приготовить по-быстрому. И с жаркой тыквенных семян кухонная помощница справляется на ура.

Подготовленные к обжарке семечки следует разложить тонким слоем на пригодной для микроволновой печи посуде. Лучше, если это будет плоское блюдо, так семена проготовятся равномерно.
Поставив блюдо в микроволновку, нужно включить прибор на полную мощность. Достаточно одной минуты готовки в таком режиме, затем следует вынуть блюдо из печи, перемешать семечки, и вновь вернуть его в микроволновку. Еще минуту продолжают обжарку на высокой мощности и повторяют перемешивание.
В среднем, до готовности семена доходят за 3-5 минут, каждую минуту их необходимо вынимать из печи и перемешивать. Проверять на готовность, однако, следует после каждой минуты. О том, что обжарка близится к завершению, подскажет пощелкивающий звук из микроволновки.

Готовые семечки вынимают из печи и остужают.

Как пожарить тыквенные семечки в духовке

Метод жарки семян в духовке удобен тем, что за один раз можно приготовить большой объем продукта. Кроме того, в духовке удобно готовить семечки с разными добавками.

Вымытые, обсушенные семечки пересыпают в глубокую миску. Добавляют по вкусу соли, подсолнечное масло (довольно столовой ложки) и любимые приправы, тщательно перемешивают, чтобы семечки равномерно покрылись маслянистой пленочкой.
Духовку нужно разогреть заранее, но высокая температура не нужна. Оптимально – 140 градусов.
Семя равномерно распределяют на противне и отправляют на час в духовку. Периодически следует наблюдать за процессом приготовления, помешивать семечки, следить, чтобы не подгорали. С появлением потрескивания и коричневатого оттенка скорлупок стоит быть внимательнее и не допустить передерживания противня в духовке.
Остужать семечки нужно, вынув противень из печи. Если они чуть пережарились, лучше расстелить полотенце на столе и рассыпать их на него до полного остывания. В случае, когда продукт не передержали и вынули вовремя, можно оставить остужаться прямо в противне.

Поджарить просто семечки без добавок можно тем же методом, только лучше застелить противень пергаментом, чтобы не произошло подгорания.

Как жарить тыквенные семечки на сковороде с солью

Соленые тыквенные семечки со сковородки – это очень вкусно! Есть два варианта приготовления.

Первый вариант подразумевает добавление соли на этапе обычного обжаривания семян в сковороде. Однако есть в таком способе и минус: соленый привкус приобретет скорлупа семечек, а ядрышки останутся пресными. Чтобы избежать этого, и получить и соленые ядра, рекомендуется перед тем, как пожарить тыквенные семечки, замочить их в соленой воде на 2-4 часа.

Раствор готовят следующим образом: на пол литра воды берут 50 г мелкой соли. Далее семена подсушивают полотенцем и обжаривают с добавлением масла и без него до готовности.

В каких случаях можно обойтись без растительного масла? При наличии хорошей чугунной сковороды жиры не требуются, а вот тонкодонная сковорода подойдет для жарки только с использованием масла, иначе семена просто подгорят.

Способов, как жарить тыквенные семечки, немало. Если все сделать правильно, получится вкусное и полезное лакомство. И важно помнить: все хорошо в меру, поэтому злоупотреблять семечками не стоит.

1. Разрежьте тыкву пополами руками выньте из нее семечки. Мякоть сердцевины по возможности,оставьте в тыкве – она обычно очень вкусная, кроме того, в ней сконцентрирован тыквенный аромат.

2. Тыквенные семечки положитев миску с водой комнатной температуры и перетрите руками – так проще всего избавиться от остатков мякоти. Отмытые семечки перекладывайте на бумажные полотенца.

3. Обсушенные семечки выложите на противеньи поставьте в разогретую до 160 °С духовку. Обжаривайте 12–15 мин., в зависимости от их размера. Пару раз обязательно перемешайте.

4. Смешайте в миске в равных частях растительное масло и мед, залейте кипящей водой (ее количество должно быть в три раза больше, то есть на 1 ст. л. меда и 1 ст. л. масла 3 ст. л. кипятка), перемешайте. Положите горячие семечки в эту смесь и еще раз перемешайте.

5. Смешайте в равных пропорциях порошок карри, молотые зиру и имбирь, добавьте немного молотого кориандра и соли. Положите семечки в эту смесь, перемешайте. Можно еще немного обжарить в духовке или просто вынуть из смеси и хранить в герметичной емкости до недели.

book-cooks.ru

Рецепты с тыквенными семечками, что приготовить из семечек тыквы

Предлагаю приготовить постный пирог «Монастырский» в мультиварке. Несмотря на то, что в состав такого пирога не входят ни…

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мёд — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Орехи грецкие — 50 г
Разрыхлитель — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст.
Семечки тыквенные — 6 ст. л.
Смородина чёрная свежая — 100 г
Чай чёрный — 1 пакетик

Все мы знаем о пользе семечек, орешков и льна. Что уж там говорить об овсяных хлопьях. В данном рецепте используется…

Ингредиенты

Лён в семенах — 20 г
Овсяные хлопья — 60 г
Орехи грецкие — 30 г
Сахар — 80 г
Семечки подсолнуха чищенные — 50 г
Семечки тыквенные — 40 г
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Приготовим солёное печенье с авокадо и тыквенными семечками. Похожий вариант печенья я как-то встречала в интернете,…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 120 г
Семечки тыквенные — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 5 г

Гранола — популярное лакомство нашего времени. Многие предпочитают на завтрак или в качестве перекуса приготовить на скорую…

Ингредиенты

Изюм светлый — 60 г
Кокосовая стружка — 25 г
Масло оливковое со специями — 30 мл
Мёд — 50 мл
Овсяные хлопья — 100 г
Орехи грецкие — 50 г
Семечки тыквенные — 50 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Фундук (лесной орех) — 50 г

Предлагаю вашему вниманию салат из свежего кабачка с сыром и зеленью. Поверьте на слово, он не только полезный, но и очень…

Ингредиенты

Кабачок — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Салат зелёный — 1 пучок
Сыр адыгейский — 100 г
Укроп свежий — 1 пучок
Уксус столовый 9% — 2 ч. л.

Диетическая гранола это полезный, питательный и самое главное — вкусный завтрак. Главный ингредиент это овсяные хлопья, а…

Ингредиенты

Апельсин — 0.5 шт.
Клюква вяленая — 30 г
Курага — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мёд — 3 ст. л.
Овсяные хлопья — 300 г
Орехи грецкие — 30 г
Семечки подсолнуха чищенные — 30 г
Семечки тыквенные — 30 г
Чернослив вяленый — 30 г

В целом рецепт неплохой, но требует некоторой доработки по вкусу. Тут сложно сказать как именно его нужно дополнить, это…

Ингредиенты

Асафетида — 1 щепотка
Кунжутная паста Тахини — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0,5 щепотка
Нут (турецкий горох) — 400 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Семечки тыквенные — 10 г
Соль — 2 щепотка
Тыквенное пюре — 320 г

Гранолу можно считать домашним вариантом мюсли, только намного более вкусным! Гранола была придумана доктором Коннором Лейси. ..

Ингредиенты

Клюква сушёная — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Мёд искусственный — 30 мл
Миндаль — 30 г
Овсяные хлопья — 150 г
Рис воздушный — 30 г
Семечки тыквенные — 30 г
Фисташки — 30 г
Фундук (лесной орех) — 30 г
Ячмень воздушный — 30 г

А у нас сегодня в меню снова полезная овсянка! Только в виде овсяных батончиков с сухофруктами и орехами. Эти батончики…

Ингредиенты

Изюм светлый — 40 г
Корица молотая — 1 щепотка
Кунжут белый — 10 г
Молоко — 300 мл
Овсяные хлопья — 130 г
Орех мускатный — 1 г
Орехи грецкие — 50 г
Семечки подсолнуха чищенные — 10 г
Семечки тыквенные — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам рецепт очень интересной халвы из манки, на сливочном масле с молоком. Халва по такому рецепты получается очень.. .

Ингредиенты

Крупа манная — 500 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 1 л
Сахар — 500 г
Семечки тыквенные — 100 г

А вы знаете, что тыква даже чуточку менее калорийна, чем морковь, но при этом содержит почти в 3 раза больше бета-каротина,…

Ингредиенты

Корица молотая — 3 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Масло тыквенное — 7 ч. л.
Семечки тыквенные — 5 г
Соль экстра — 3 щепотка
Тыква свежая — 300 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Под окном растёт розмарин, благоухает своим ароматом, что просто невозможно на это смотреть. И вот решила приготовить нежные…

Ингредиенты

Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 180 г
Розмарин свежий — 4 веточка
Сахар — 60 г
Семечки тыквенные — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Знакомлю вас с ещё одним вкусным тыквенным пирогом. Этот пирог особенно понравится тем, кто любит влажную выпечку. Тыква…

Ингредиенты

Кефир — 200 мл
Корица молотая — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 285 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 180 г
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Тыква свежая — 280 г
Яйца куриные — 3 шт.

Ароматное рассыпчатое печенье с острым и пикантным вкусом сыра, бекона и перчика, с хрустящими тыквенными семечками, хорошо…

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 170 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец чили сухой — 1 ч. л.
Сыр Пармезан — 60 г
Яйца куриные — 1 шт.

Хлебцы с розмарином и тыквенными семечками в меру солёные и пряные на вкус, напоминают больше хрустящее печенье. Хороший…

Ингредиенты

Вода — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Мука ржаная — 150 г
Овсяные хлопья — 150 г
Розмарин свежий — 2 веточка
Сахар — 1 ст. л.
Семечки тыквенные — 20 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Этот салат получился очень вкусным, несмотря на обыденные ингредиенты, медовая заправка отлично гармонирует с перловкой и…

Ингредиенты

Крупа перловая — 1 ст.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Огурцы — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец душистый — 0.3 ч. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Соль — 1 по вкусу
Уксус яблочный — 1 ст. л.

Кроме сладких куличей, в Италии их называют «Панеттоне», обязательно пекут красивый хлеб с начинкой. С одним из рецептов…

Ингредиенты

Вода — 370 мл
Дрожжи сухие — 12 г
Колбаса сырокопчёная — 100 г
Кунжут белый — 20 г
Мак — 20 г
Маслины без косточек — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 1 ч. л.
Семечки тыквенные — 20 г
Соль — 10 г
Сыр Пармезан — 100 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 5 шт.

Тыквой я в этом году обеспечена, как никогда, но это меня только радует. Из солнечного овоща можно приготовить массу…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Миндаль — 20 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Тыква свежая — 400 г
Цедра апельсина — 1.5 ч. л.

Я очень люблю тыкву!!! Когда начинается сезон, то готовлю из неё почти ежедневно различные блюда. А ещё я люблю тёплые…

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
Куриная печень — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Розмарин свежий — 1 веточка
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Соус соевый — 1 ст. л.
Тыква свежая — 200 г
Чеснок — 3 зубчик
Шпинат свежий — 50 г

Ну, с драниками из картофеля знакомы, наверное, все! Полюбившийся многим простой и вкусный рецепт из картофеля. Сегодня…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Соль — 1 по вкусу
Тыква свежая — 500 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

В хороводе новогодних вкусных рецептов, хочу напомнить (если вдруг, забыли) о завтраках, ведь это главный приём пищи. Завтрак…

Ингредиенты

Гвоздика — 10 шт.
Изюм светлый — 40 г
Имбирь сухой — 1 ч. л.
Корица молотая — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Миндаль — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Овсяные хлопья — 3 ст.
Сахар коричневый — 5 ст. л.
Семечки тыквенные — 40 г
Сироп кленовый — 2 ст. л.
Соль морская — 1 щепотка
Тыквенное пюре — 1 ст.
Фундук (лесной орех) — 50 г
Цукаты — 50 г

В мечте приготовить многозерновой хлеб я пролистала множество рецептов, но так и не нашла ни одного, который бы включал. ..

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Зерновые хлопья — 30 г
Концентрат квасного сусла — 30 мл
Кунжут белый — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Молоко сухое — 20 г
Мука кунжутная — 7 г
Мука пшеничная — 220 г
Мука ржаная — 200 г
Мука тыквенная — 8 г
Сахар — 8 г
Семечки подсолнуха чищенные — 2 ст. л.
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Соль — 8 г

Думаю, многие с нами согласятся, что при слове выпечка чаще всего представляются всевозможные сдобные пироги, кексы и что-то…

Ингредиенты

Кефир — 1 ст.
Масло сливочное — 100 г
Мука кукурузная — 1 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Семечки тыквенные — 4 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Тмин сухой — 1 ч. л.
Укроп сухой — 1 ч. л.

Такие кукурузные лепёшки характерны для кавказкой кухни. На Кавказе лепёшки подают с молоком или с чесночным соусом. Мой…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 150 мл
Кефир — 150 мл
Кунжут белый — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 150 г
Семечки тыквенные — 20 г
Соль — 5 г
Укроп свежий — 10 г
Фенхель сушёный — 10 г

Предлагаю приготовить ароматное тыквенное печенье с розмарином. Печенье выходит с очень интересным пикантным вкусом, ведь в…

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная — 1 ст.
Паприка сладкая молотая — 0.25 ч. л.
Розмарин сухой — 2 ст. л.
Семечки тыквенные — 4 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Тыквенное пюре — 3 ст. л.

Устали от извечной проблемы похудения? Или просто хотите передохнуть от жирной и жареной пищи? Тогда этот рецепт для вас! На. ..

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец белый молотый — 2 щепотка
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Спагетти — 120 г
Сыр моцарелла — 100 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 ст. л.
Тыква свежая — 500 г

Микрозелень — молодые побеги растений, которые используются как в пищу, так и для украшения блюд. Я часто добавляю её в…

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Микрозелень — 30 г
Семечки подсолнуха — 15 г
Семечки тыквенные — 10 г
Сок лимонный — 1 ст. л.

Готовим летний крем-суп из сезонных овощей — патиссонов, картофеля, лука и чеснока. Такой суп получается очень густым и…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Картофель — 3 шт.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Лён в семенах — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Патиссон — 400 г
Семечки тыквенные — 10 г
Сливки 10% — 100 мл
Соль — 5 г
Чеснок — 2 зубчик

Гранола это мюсли домашнего приготовления. В зависимости от вкусов и предпочтений, можно использовать абсолютно любые…

Ингредиенты

Клюква вяленая — 20 г
Лён в семенах — 15 г
Мёд — 4 ст. л.
Отруби овсяные — 150 г
Шоколад белый — 120 г

Давайте приготовим целое меню 3 в 1. А именно куриное филе, фаршированное тыквенными семечками с петрушкой и укропом, рис с…

Ингредиенты

Бульон овощной — 100 мл
Вода — 500 мл
Вода — 2 ст. л.
Капуста савойская — 1 шт.
Куриное филе — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Рис Арборио — 240 г
Семечки подсолнуха чищенные — 2 ст. л.
Семечки тыквенные — 4 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан — 4 ст. л.
Укроп свежий — 1 пучок

Рецепт этого салата — мой очередной эксперимент, который получился очень удачным. Относительно недавно открыла для себя…

Ингредиенты

Булгур — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Помидоры вяленые — 10 шт.
Сок лимонный — 5 мл
Укроп свежий — 3 веточка
Форель слабосолёная — 100 г

Предлагаю сегодня на закуску пате-намазку. Это вкусная изысканная закуска, которую можно подать с гренками, дольками овощей…

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Руккола — 20 г
Семечки тыквенные — 100 г
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепотка
Сыр сливочный — 400 г
Чеснок — 1 г

Недавно увидела этот хлеб в одном из блогов и как любительница печь разный хлеб не смогла пройти мимо. Мне уже доводилось не. ..

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Желтки куриные — 1 шт.
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 700 г
Сахар — 1 ст. л.
Семечки тыквенные — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Тыквенное пюре — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить витаминный салат со свежей рукколой, запечённой тыквой и изюмом. Салат имеет весьма комплексный,…

Ингредиенты

Изюм светлый — 1 горсть
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Руккола — 1 пучок
Семечки тыквенные — 4 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Тыква свежая — 300 г
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

Картофельная запеканка с луком-пореем, сметаной, яйцом, молоком и сыром, обильно посыпанная тыквенными семенами, прекрасно…

Ингредиенты

Картофель — 1000 г
Лук-порей — 1 шт.
Молоко — 150 мл
Орех мускатный — 3 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Сметана — 180 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

На новогодние праздники мы привыкли на столе видеть много сытных и вкусных блюд, а я хочу представить вам вкусный фуршетный…

Ингредиенты

Бульон куриный — 2.5 л
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Лук-порей — 1 шт.
Мандарин свежий — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 100 г
Мускатный орех молотый — 1 г
Сливки 33% — 200 мл
Смесь перцев — 1 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Тыква свежая — 500 г

Очень вкусный и сочный салат из кубники, шпината, двух видов салата и двух видов семечек: тыквенных и подсолнуха. С таким…

Ингредиенты

Варенье из лепестков чайной розы — 2 ст. л.
Клубника свежая — 200 г
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 65 мл
Салат зелёный — 50 г
Салат лолло росса — 50 г
Семечки подсолнуха чищенные — 3 ст. л.
Семечки тыквенные — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус винный белый — 3 ст. л.
Шпинат свежий — 1 пучок

Молочно-творожные коктейли — лёгкие, хорошо усваиваются. Они отлично подойдут для разгрузочного дня, такой коктейль можно…

Ингредиенты

Голубика — 100 г
Ряженка — 300 мл
Семечки тыквенные — 2 ст. л.
Творог питьевой — 120 г

webspoon.ru

Как сушить тыквенные семечки в духовке в домашних условиях?

Польза тыквы для человеческого здоровья просто неоценима, семя этого овоща во многих странах употребляют регулярно.

Лучше всего готовить тыквенные семечки в домашних условиях, тогда вы сохраните пользу семян, как очистить, сушить и жарить в духовке, на сковородке и даже в микроволновке и как хранить – узнаете ниже.

Эта статья поможет вам извлечь максимум полезных свойств из употребления этого продукта, а также научит их правильно готовить.

Чтобы сохранить все витамины, полезные свойства и микроэлементы в волокнах тыквенных семечек, стоит извлекать их из зрелого свежего овоща, а затем правильно промыть и высушить. Во многом именно правильная предварительная обработка позволяет сохранять лечебное свойство продукта даже при длительном хранении.

Как правильно выбрать овощ, чтобы его семечки были не только полезными, но и вкусными? Серьезно отнеситесь к покупке тыквы. Она обязательно должна быть спелой, иметь характерный равномерный персиково-желтый оттенок. Хорошая тыква внутри должна быть средней степени плотности, мякоть равномерно окрашена, имеет выраженный типичный аромат.

Семечки внутри мякоти крупные, практически одинаковые по размеру, желтовато-зеленоватого оттенка.

Такие семена следует предварительно засушить, очистив и обмыв их от мякоти. В дальнейшем их можно использовать для жарки, а также добавлять в качестве ингредиента к другим кулинарным блюдам.

Готовые покупные семена хороши в том случае, если поверхность кожуры имеет однородный оттенок и текстуру, полностью очищена от оранжевых волокон мягкой части овоща. Если же вы замечаете на поверхности семян темные следы или пятна, то это означает, что внутри семечки, скорее всего, уже испорчены. Такой продукт на вкус будет горьким и несъедобным. Это же касается и тех семян, которые выглядят слишком влажными и сырыми.

Хорошо просушенная семечка тыквы будет снаружи твердой, а оттенок ее кожицы – бежевым.

В том случае, если семечки имеют зеленоватую кожуру и легко сдавливаются, вам самим придется после покупки их просушить, чтобы избавиться от избытка влаги. Если этого не сделать, то семена быстро затухнут, начнут плесневеть и испортятся.

Что делать с тыквенными семечками? ↑

Тыквенные семена применяются в основном в кулинарии. Их можно просто так лузгать, или использовать в приготовлении хлеба или сделать домашние козинаки. Также их используют для украшения блюд или в салаты.

Не все умеют ловки готовить тыквенные семечки, когда сама тыква уже съедена. Узнаем пошагово о заготовке семян и сделать вкусный снек.

Как очистить тыквенные семечки от мякоти ↑

Для начала отделите семечки от тыквы, просто зачерпнув их большой столовой ложкой. От спелой тыквы семена отделяются очень легко.

После этого их необходимо хорошенько промыть и промокнуть чистым полотенцем.

Как промыть тыквенные семечки ↑

Для этого поместите свежие семечки в дуршлаг, опустите его под струю воды комнатной температуры. Руками как следует потрите семена, чтобы остатки мякоти удалились.

Кожура тыквенных семян должна быть полностью гладкой, без волокон оранжевой мякоти. В противном случае, срок хранения плохо промытых семян тыквы существенно сократится. К тому же, такие семечки во время хранения могут испортиться и даже заплесневеть.

Предварительно промытые и обтертые полотенцем тыквенные семечки, обработка которых на этом еще не заканчивается, необходимо далее правильно просушить.

Как почистить тыквенные семечки от кожуры ↑

На самом деле, это очень просто. Подсушенные семена тыквы очень легко отделяются от своей толстой скорлупы. Достаточно лишь надавить на боковые части кожуры, чтобы она разделилась на две половины.

Свежие же влажные тыквенные семечки очистке поддаются гораздо труднее. Здесь важно сразу упомянуть о том, что в кожуре просушенные семена хранятся гораздо дольше.

Если же очистить семена от кожуры еще на начальном этапе, то возникает большая вероятность того, что семечки заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут. Поэтому важно знать не только как почистить тыквенные семечки, но и когда именно стоит это сделать. Очищают от кожуры тыквенные семена исключительно перед тем, как употребить их в пищу.

Предварительная сушка тыквенных семян, как вы уже поняли, позволяет продлить срок их хранения, а также не навредить питательной ценности продукта. Даже если вы собираетесь просто пожарить семечки и съесть их в чистом виде, то сначала их все равно придется промыть и подсушить.

Как подсушить тыквенные семечки ↑

Лучше всего сушить семена на открытом воздухе под воздействием щадящих солнечных лучей. Так они просушатся гораздо быстрее, а при дальнейшем хранении не покроются плесенью. Как проходит этап предварительной сушки тыквенных семян:

Промытые и обтертые полотенцем семена разложите на бумагу или на вафельное полотенце.
Поместите их в теплое сухое место (например, под лучи солнца или на батарею).
Оставьте семена тыквы до полного высыхания, но не менее чем на сутки.
В процессе предварительной сушки важно периодически переворачивать семена с одной стороны на другую.
Хорошо просушенные семечки легко раскалываются пополам при помощи сдавливания по бокам.

Большинство хозяек совершают большую ошибку еще на этом этапе. Они отправляют в туго завернутый пакет или стеклянную банку семена, которые не были как следует высушены. В результате влага, которая осталась в кожуре начинает разрушать мякоть семечки внутри, поэтому семена в пакете или банке начинают покрываться плесенью, цвести, дурно пахнуть.

Если вы не знаете, как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях, то воспользуйтесь простыми советами, которые написаны ниже.

В том случае, если вы заготавливаете семечки не просто для еды, но и для употребления в пищу в лечебных целях, то знать нюансы предварительной сушки и подготовки вам просто необходимо. Если семечки испортятся и прогоркнут, то дальнейшее их употребление не только не окажет положительного эффекта, а может навредить здоровью.

Как высушить тыквенные семечки в духовке ↑

Предварительно подсушенные семечки необходимо разложить на противень и поместить его в разогретую духовку. Лучше всего подложить под семечки кусок пергаментной бумаги, естественно, ничем смазывать поверхность металлического листа не нужно.

Запекать тыквенные семена в духовом шкафу можно и свежими. Но перед этим их все равно придется тщательно промыть, чтобы удалить остатки мякоти с кожуры. После этого промокните семечки сухим чистым полотенцем и оставьте их на несколько часов, чтобы остаточная влага немного испарилась.

Благодаря этой небольшой хитрости тыквенные семечки из духовки получатся особенно вкусными, ароматными, а кожуру от ядра можно будет отделить без усилий.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
На чистый сухой противень уложите лист пергамента.
Выложите тыквенные семечки одну возле другой.
Не стоит сваливать семечки в кучу или запекать их одной горкой.
Поместите противень с разложенными семечками в духовку.
Через пять минут достаньте противень из духовки и как следует перемешайте семена.
Отправьте тыквенные семечки в духовку еще на 5-7 минут.
Выньте противень и оставьте семечки до полного остывания.
Горячие семена еще какое-то время могут оставаться влажными внутри, поэтому важно дождаться пока они полностью остынут.

Тыквенные семечки в микроволновке ↑

Сухие обтертые тыквенные семена разложите на стеклянном подносе.
Поместите его в микроволновую печь на три минуты, выставив среднюю мощность.
Откройте дверцу печи и перемешайте семечки.
Снова включите среднюю мощность и оставьте их на 3 минуты.
Еще раз перемешайте семена и повторите процедуру.
Важно систематически перемешивать тыквенные семечки, чтобы они не сгорели.
После приготовления достаньте стеклянный поднос и дайте семечкам полностью остыть.

Если вы не знаете, как пожарить тыквенные семечки в микроволновке, то воспользуйтесь сковородой, чтобы избежать сожжения скорлупы и полностью контролировать процесс обжарки.

Как пожарить тыквенные семечки на сковороде ↑

Сейчас вы узнаете, как правильно и быстро пожарить тыквенные семечки в любой сковородке.

Чистую сухую сковороду поместите на средний огонь.
Дайте ей как следует разогреться, затем уменьшите пламя.
Сухие чистые семечки высыпьте на сковороду.
Непрерывно помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте тыквенные семена.
Обычно требуется не более десяти минут, чтобы они полностью приготовились.
Оставьте семечки в сковороде до полного остывания.

Заготовка тыквенных семечек начинается с их предварительной сушки, о которой вы уже прочли выше. Для хранения используют не жареные семена тыквы, которые помещают в емкость, в которой есть доступ кислорода.

Если поместить семена в стеклянную банку и плотно закрыть крышку, то почти наверняка они вскоре задохнутся и начнут преть. В результате этого процесса появляется так называемый запах прогорклого масла, а ядро семечек становится горьким на вкус. В дальнейшем такие тыквенные семечки употреблять в пищу будет невозможно.

А если оставить семена на открытом воздухе, никак не укутав их, то они быстро обветрятся и также могут испортиться и отсыреть. Идеальными условиями для хранения считаются те, где семечки находятся в стеклянной или пластиковой емкости с крышкой, имеющей небольшие отверстия.

Как хранить тыквенные семечки ↑

Если у вас очень много семян, то лучше разделить их на несколько частей и хранить их отдельно. В этом случае, даже если какая-то часть продукта прогоркнет, то другая останется неповрежденной.
Овощные семена – пища, крайне требовательная к условиям хранения. Избыток влаги, сырость и холод быстро испортят продукт, сделав его непригодным.
Лучше поместить семена тыквы в место, где есть доступ кислорода, а воздух не застаивается.
Не стоит хранить семечки в душном или слишком теплом месте, потому как это тоже может спровоцировать появление плесени и горького привкуса ядер семян.
Чаще всего хозяйки пакуют хорошо просушенные семена в стеклянные емкости с отверстиями, или же в плотную ткань.
Заготавливать впрок жареные тыквенные семена не стоит, потому что они быстрее приходят в негодность и портятся.

Как заготовить тыквенные семечки для еды ↑

Следует учесть, что срок хранения жареных тыквенных семян крайне не долог. Такие семечки сохранят свои питательные свойства не дольше одного-двух дней.

К тому же, после процесса обжарки полезные свойства продукта и микроэлементы, входящие в его состав, начинают разрушаться. Поэтому храните тыквенные семена сырыми, обжаривайте их только перед непосредственным употреблением в пищу.

Если вы собираетесь использовать семена тыквы для лечения (например, чтобы осуществлять профилактику против кишечных паразитов или бороться с заболеваниями сердца), то употребляйте сырые заготовленные семечки без предварительной термической обработки.

В том случае, если семена отсырели или вы замечаете, что в них появился избыток влаги, то необходимо достать тыквенные семечки и снова их просушить.

Это рекомендуется периодически выполнять и на протяжении длительного срока хранения, чтобы избежать тухлости семян. Для этого просто систематически раскладывайте семена на пергаментную бумагу или на сухое полотенце, оставляя в солнечном месте или же на батарее на несколько часов. При этом лучше протереть банку, в которой хранились семечки насухо и также ее проветрить.

Не помещайте тыквенные семена на хранение в целлофановые пакеты или в свертки из фольги, потому как если они были недостаточно предварительно просушены, то сразу же начнут портиться. Таким образом допускается упаковывать исключительно жареный продукт, из которого была удалена вся лишняя влага (особенно – из кожистой части).

Соблюдение этих простых правил позволит вам сохранить все полезные и целительные свойства продукта, даже если он будет храниться достаточно долго.

Как сушить тыквенные семечки в духовке, если они сильно отсырели? Просто разогрейте духовку до 180-200 градусов, а после положите противень с разложенными семенами внутрь на несколько минут. В процессе остывания через поры кожуры будет уходить лишняя влага, в результате чего сердцевина просохнет, а вы сможете избежать прогорклого привкуса.

Как использовать тыквенные семечки — Со Вкусом

Осенью Интернет пестрит разнообразием рецептов из тыквы. И не за горами основной праздник — Хеллоуин, который набирает всё большую популярность. А что стало символом этого яркого события? Конечно же, наш любимый оранжевый плод. Но для кулинарного деликатеса или элемента декора мы всегда чистим тыкву от семян.

Вместо того, чтобы выбрасывать столь ценный продукт, используйте его в приготовлении различных блюд. Тыквенные семечки богаты витаминами и микроэлементами, а еще они диетические, так что их часто включают в рацион. «Со Вкусом» подготовил несколько вкусных, а главное — полезных советов по использованию тыквенных семечек.

Кляр для мяса и рыбы

Очищенные и измельченные тыквенные семечки легко заменят классический кляр из муки. Просто обмакните филе во взбитую яичную смесь, затем в молотые семена и обжарьте или отправьте в духовку для запекания.

Добавка к супу

Любите добавлять к супу сухарики, тогда поджаренные тыквенные семечки вам тоже понравятся.

Альтернатива соленому арахису

Если за просмотром фильма вы любите хрустеть чипсами или солеными орешками, то замените лучше их чем-то более полезным. Просто запеките в духовке очищенные тыквенные семечки с небольшим количеством оливкового масла, соли и карри.

Дополнение к кашам и салатам

К вашим кашам для утреннего завтрака отличным дополнением станут тыквенные семечки, а для овощных салатов — пикантной особенностью.

Добавка к выпечке

Печенье или пироги с ореховой начинкой давно полюбились многим, но мало кто знает, что в выпечке тыквенные семена практически идентичны с орехами по вкусу.

Для украшения тортов

В декорировании десертов часто используют хлопья миндаля. Красиво, но дорого. Такого же эффекта можно добиться, если использовать тыквенные семечки.

Хлеб

Большой спрос у современных хозяек получили хлебопечки, с ними так просто приготовить домашний хлеб из натуральных продуктов. Добавьте семечки тыквы в тесто, и ваша выпечка станет еще полезнее.

Паста из семечек

За вкусным арахисовым маслом не обязательно ехать в Америку, его легко можно приготовить дома. А еще лучше взбить в блендере очищенные жареные тыквенные семена до состояния пасты. С хрустящим тостом очень вкусно!

Новый соус песто

Соус песто готовится на основе базилика, оливкового масла и небольшого количества сыра. Добавьте в него немного тыквенных семечек, и вы получите абсолютно новый вкус заправки к салатам и пасте.

Соус к овощам

Взбейте пучок любимых трав, помидор, немного острого перца и горсть тыквенных семечек в блендере до однородности. Отрегулируйте густоту при помощи воды или овощного бульона. Такой густой соус можно подавать как с овощами, так и с кукурузными чипсами.

Вот уже много лет семена тыквы остаются наиболее востребованными и самыми популярными в мире. Даже просто обжаренные, они уже привлекают своим ароматом, а в сочетании с другими продуктами откроют вам новые грани вкуса знакомых блюд.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

sovkusom.ru

полезные свойства и вред для детей и взрослых, как принимать, суточная доза

О пользе и вреде тыквенных семечек можно услышать большое количество интересных фактов. Известно, что данный продукт содержит в себе огромное количество полезных компонентов, которые необходимы организму для его нормальной жизнедеятельности. Еще одним положительным качеством данного продукта является его очень низкая стоимость. Что касается места приобретения, то найти его можно в любом магазине, в аптеке или заготовить самостоятельно из свежих плодов тыквы, выращенных на участке.

Так в чем заключается польза и вред тыквенных семечек? Как принимать данное средство и при лечении каких болезней они особенно необходимы? Обо всем этом далее.

Полезные компоненты

О пользе и вреде тыквенных семечек можно говорить очень долго, однако, в первую очередь, следует обратить свое внимание на то, что в данном продукте имеется большое количество полезных микроэлементов, среди которых витамины и минералы. Если затронуть данный вопрос более детально, то в составе данного продукта есть углеводы, которые очень легко усваиваются организмом человека. Кроме этого, в нем можно найти несколько видов аминокислот, десяток минералов, а также жирные кислоты, которые питают клетки организма и способствуют повышению тонуса всего тела.

Если сказать о пользе и вреде тыквенных семечек, в суточной норме данного продукта содержится огромное количество необходимых для здорового образа жизни витаминов. В их числе находятся те, что относятся к группам А, В, С, Е, D, а также К, РР и F. Последний из них встречается в обыкновенных продуктах питания довольно редко.

Что касается микроэлементов, то в числе наиболее ценных из тех, что входят в состав семян, находятся: медь, фосфор и магний — здесь их количество равно суточной норме для взрослого человеческого организма. Рассуждая о пользе и вреде сырых тыквенных семечек, следует знать и о том, что в составе продукта есть большое содержание редкого марганца. В 100 г продукта находится его двойная суточная доза потребности организма, что можно очень редко встретить в других продуктах питания.

Кроме всего вышеперечисленного, семена тыквы богаты таким элементом, как цинк, а также фитостеринами, которые помогают уберечь сердечную мышцу от инфарктов.

Пищевая ценность

Рассуждая о пользе и вреде тыквенных семечек, не стоит забывать и о том, что данный продукт имеет приличную пищевую ценность. В 100 г семян находится большое содержание жиров (45 г), а также белков (25 г). Что касается углеводов, то их значительно меньше — всего лишь 14 г на 100 г продукта. Кроме этого, в составе тыквенных семян есть небольшое содержание полезной для организма человека золы (5 г), а также воды (7 г).

Семечки тыквы — это довольно калорийный продукт, на 100 г которого приходится 542 кКал.

Положительные свойства тыквенных семян

Если говорить очень кратко о пользе и вреде тыквенных семечек для организма человека, то, в первую очередь, бросаются в глаза положительные качества данного продукта. Так, следует понимать, что благодаря наличию большого количества необходимых для нормальной жизнедеятельности компонентов в составе продукта, регулярное его употребление позволяет значительно снизить риск инфаркта, а также возникновение проблем с элементами желудочно-кишечного тракта. Кроме всего прочего, семена данного овоща отлично справляются с очисткой кровеносных сосудов. Их употребление стабилизирует уровень глюкозы в организме до нормального уровня, а также нормализует артериальное давление.

Что касается положительных свойств, то они также касаются и половой системы в организме человека. Говоря о пользе и вреде тыквенных семечек, нельзя не упомянуть о том, что данный продукт стимулирует выработку половых гормонов, благодаря чему как у мужчин, так и у женщин улучшаются репродуктивные способности.

Противопоказания

Рассуждая о пользе и вреде тыквенных семечек для женщин и мужчин, следует упомянуть и о противопоказаниях, которые имеет данный продукт. К их числу относят высокую калорийность семян. Особенно это актуально для тех, кто желает сбросить несколько лишних килограммов своего веса.

Несмотря на огромное количество положительных качеств, семена тыквы могут нанести непоправимый вред организму человека, у которого наблюдаются такие болезни, как гастрит, язва, а также сложная проходимость кишечника. Это связано с тем, что такой продукт тяжело переваривается.

Зная о пользе и вреде тыквенных семечек при диабете, следует помнить о том, что при таком заболевании второй степени данный продукт противопоказан к употреблению в жареном виде. В остальных случаях он будет только полезен.

Советы по употреблению тыквенных семян

Говорить о пользе и вреде тыквенных семечек для организма человека, очень мало. Для того чтобы их употребление действительно приносило положительный эффект по максимуму, нужно знать несколько важных правил относительно их приема.

Так, в первую очередь, следует помнить о том, что для того чтобы организм получил наибольшее количество полезных компонентов, которые содержатся в семенах, их следует тщательно пережевывать. Также следует помнить о том, что данный продукт не очень хорошо переваривается. Именно поэтому в совокупности с ним желательно употреблять еду, которая усваивается довольно быстро.

Стоматологи не рекомендуют чистить высушенные семена зубами — так очень сильно портится эмаль. Для такой цели лучше воспользоваться руками.

Для того чтобы организм получил максимальное количество полезных микроэлементов, чистить семечки следует только перед поеданием. Это правило особенно касается тех, кто предпочитает приобретать в магазинах заранее очищенные семена в пачках. Увы, но они практически не содержат полезных компонентов в своем составе.

Как самостоятельно заготавливать семена

Зная о пользе и вреде очищенных тыквенных семечек, многие поклонники здорового образа жизни стремятся включить их в свой дневной рацион. Как правило, приобретать такой продукт все предпочитают в магазинах. Однако такие семена можно заготовить и самостоятельно. Главное в данной процедуре — обеспечить сохранность всех микроэлементов, витаминов и других полезных компонентов.

Как правильно заготовить тыквенные семена? В первую очередь, следует понимать то, что изымать их следует только из самых спелых плодов, когда семена в них уже созрели. После изъятия из плода их обязательно следует хорошенько промыть и как следует просушить — только так можно сохранить наибольшее количество полезных микроэлементов. В том случае, если семена оставить в сыром виде на длительное время, они очень быстро потеряют существенную часть важных микроэлементов.

Что касается условий хранения, то для такой цели также следует выбрать наиболее сухое место, чтобы семена не отсырели. В качестве упаковки идеально подойдут бумажные пакетики или мешочки, сделанные из натуральной ткани. Максимальный срок хранения продукта, при условии обеспечения правильного режима — три года.

В том случае, если нет времени на длительное высушивание семян на воздухе, можно сделать это в духовке.

Польза и вред тыквенных семечек для женщин

Для представителей разных полов семена тыквы несут определенную пользу, а также оказывают некоторые отрицательные воздействия.

Так, для представительниц прекрасного пола данный продукт является особенно полезным, так как улучшает работу репродуктивной системы. Большую пользу они также приносят во время беременности, ведь именно с помощью семян тыквы будущие мамы могут бороться с токсикозом или с морской болезнью. Если употреблять этот продукт в умеренном количестве, то имеющиеся в нем полезные микроэлементы положительно скажутся на развитии и здоровье плода.

Польза семян для девушек и женщин выражается также и в том, что их постоянное употребление способствует улучшению состояния волос, кожи, а также ногтей, делая из более крепкими и красивыми.

Говоря о вреде тыквенных семян для женского организма, следует понимать то, что данный продукт является высококалорийным, из-за чего его чрезмерное употребление приведет к увеличению массы тела, что точно не порадует ни одну представительницу прекрасного пола.

Польза и вред тыквенных семечек для мужчин

Представители сильного пола, которые желают привести свое здоровье в норму, также должны употреблять семена данного овоща. Однако умеренность в употреблении этого продукта еще никто не отменял.

Говоря о пользе и вреде тыквенных семечек для мужчин, следует уделить особенное внимание тому, что они благоприятно воздействуют на потенцию, а также предотвращают появление такой распространенной болезни, как простатит. Регулярное употребление тыквенных семян способствуют улучшению кровообращения в организме, а также снижению стресса. Кроме этого, на мужском здоровье отлично сказывается наличие в составе семян таких микроэлементов, как цинк и магний. Для того чтобы продукт оказал наиболее весомое положительное воздействие на весь организм, следует употреблять его в сыром виде, без соли.

Некоторые мужчины, которые активно занимаются спортом, при помощи семян тыквы могут наращивать мышечную массу, что происходит за счет высокого содержания белков в составе продукта. Благодаря регулярному употреблению масла данного продукта многие представители сильного пола уберегли себя от облысения, а также от аденомы простаты.

Когда семена тыквы вредны для представителей сильного пола? Как правило, мужчины очень любят употреблять такой продукт в соленом виде, в сочетании с пивом, да еще и в жареном виде — в таком случае они могут нанести организму вред. То же самое касается и того случая, когда тыквенные семена съедаются на голодный желудок, в таком случае может наблюдаться рвота и острые боли в области желудка и кишечника.

Для самых маленьких

Говоря о пользе и вреде тыквенных семечек для детей, следует понимать то, что детям, которые страдают от избыточной массы тела в раннем возрасте, лучше всего не давать данный продукт в пищу. В остальных случаях врачи-педиатры советуют вводить ингредиент в рацион не ранее, чем с трех лет, что связано с особенностью процесса его переваривания в органах пищеварительного тракта.

Для того чтобы семена оказали организму ребенка пользу, необходимо давать их только в свежем виде, без добавления соли. Их можно добавлять в каши и первые блюда, предварительно измельчив.

Какими полезными свойствами обладают семена тыквы для организма малыша? В первую очередь, они укрепляют его иммунитет. Кроме этого, продукт отлично защищает организм от всевозможных инфекций и вирусов, а также надежно защищает от глистов.

О пользе и вреде тыквенных семечек для детского организма можно говорить много, однако следует понимать и то, что употребление такого продукта необходимо строго ограничивать из-за высокого содержания марганца в составе. Избыток его может отрицательно сказаться на развитии ребенка.

Заботливым родителям следует обратить свое внимание на то, что при недостатке роста у ребенка данную проблему также можно поправить за счет тыквенных семян. Давая ему каждый день по 25 очищенных ядер, можно заметить значительное улучшение роста. Это обуславливается наличием большого содержания цинка в составе продукта, который способствует развитию костной ткани.

В каком виде лучше употреблять продукт

Употребляя продукт в пищу, следует понимать о том, что он будет полезен только в том случае, если правильно будет произведена его обработка.

Говоря о пользе и вреде жареных тыквенных семечек, следует понимать, что в результате термической обработки, семена теряют большую часть полезных микроэлементов, входящих в их состав. В некоторых случаях, они даже наносят вред организму, ухудшая работу желудочно-кишечного тракта. Также следует знать и то, что в процессе жарки жиры, которых в составе семян очень даже немало, окисляются своеобразным способом, выделяя вредные для организма альдегиды и перекиси. К большому сожалению, многие представители российского населения предпочитают употреблять жареные семена тыквы в сочетании с солью и пивом — конечно же, в таком виде семена точно не приносят пользы, а только вредят организму.

Наибольшее количество полезных веществ находится в составе сырых семян тыквы. Именно в их есть все те компоненты, которые помогают бороться с проблемами печени, крови, давления, сердца, а также кишечника и почек. Как отмечают врачи, суточная норма семян для взрослого человека составляет около 60 г. При желании, данную норму можно увеличить.

Вопросы относительно пользы и вреда кожуры тыквенных семечек вызывают большое количество споров. В частности, некоторые диетологи уверяют, что в них содержится большое количество полезных веществ. Однако медики такой теории не придерживаются, говоря о том, что кожура семян довольно грубая и твердая, из-за чего при попадании в желудок она может травмировать его стенки — в результате этого появляются воспаления и боли. Кроме всего прочего, кожура тыквенных семян практически не переваривается, что также плохо для организма. В связи с вышеперечисленными доводами, гастроэнтерологи категорически не рекомендуют съедать шкурки.

Тыквенное масло

Тыквенное масло — это продукт, который изготавливается путем отжима семян. Его можно приобрести в аптечных пунктах, причем, стоит это полезное средство очень дорого, что, несомненно, является его большим минусом.

На вид данное средство отличается темно-зеленым цветом, а также имеет интересный, очень приятный аромат. На вкус продукт также довольно хорош.

Что касается полезных качеств, то в масле их очень много. Это связано с тем, что производство его осуществляется путем холодного отжима семян, благодаря чему комплекс полезных микроэлементов и витаминов сохраняются в составе готового продукта.

Очень часто данное средство прописывают гастроэнтерологи для тех людей, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, а лицам, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, его рекомендуют кардиологи.

Тыквенное масло, благодаря содержащимся в нем компонентам, прекрасно воздействует на органы зрения, а также нервной и иммунной системы. Регулярное употребление данного продукта существенно снижает уровень холестерина в организме, а также поддерживает гормональный фон, как мужчин, так и женщин на надлежащем уровне.

Медицинские препараты на основе семян тыквы

Зная о пользе и вреде масла из тыквенных семечек, а также самих семян, многие изготовители лекарственных препаратов создают таблетки на их основе. Примерами таких препаратов являются «Тыквеол», «Тыквавит», «Пепонен», «Холенол», а также «Витанорм». Стоимость их относительно небольшая, чего нельзя сказать о полезности свойств.

Кроем витаминов и таблеток на основе тыквы, многие жители России, которые следят за состоянием своего здоровья, предпочитают использовать в пищу масло, выжатое из семян тыквы, а также экстракт, добытый из них — данные элементы также продаются в аптеках.

Применение в народной медицине

Многие, казалось бы, сложные заболевания прекрасно лечатся народными методами, с применением тыквенных семян. Так, проблемы с запорами в домашних условиях можно решить, залив чайную ложку семян неполным стаканом горячей воды. В таком виде смесь надо накрыть крышкой и оставить для настаивания на полчаса. Спустя данное время напиток можно употреблять — его положительные свойства будут скоро заметны. Также для лиц, которые страдают от постоянных запоров, рекомендовано ежедневное употребление семян тыквы в небольшом количестве — 10-15 ядер.

Для людей, страдающих болезнями почек, настоящей панацеей также станет настойка, сделанная на основе тыквенных семян. Для того чтобы приготовить ее, надо залить стаканом кипятка столовую ложку заранее очищенных от скорлупы семян тыквы и поставить на медленный огонь. В таком виде масса должна немного покипеть и постоять полчаса. После этого жидкость следует процедить и, дав ей настояться, употреблять в пищу по стакану трижды в день. Для большей эффективности каждый раз надо готовить свежий отвар.

Все те, кто страдает панкреатитом, могут попробовать применять в пищу сладкое и довольно вкусное лакомство, состоящее из тыквенных семян и меда. Для его приготовления следует смешать перечисленные ингредиенты в пропорции 5:1 соответственно. Для приготовления такого «лекарства» тыквенные семечки следует предварительно измельчить. Принимать такое средство надо каждый день по три раза в сутки, перед едой.

Не секрет, что тыквенные семечки прекрасно помогают бороться с глистами. Как правильно применять данное средство на практике? Для того чтобы сделать домашнее лекарство от имеющейся проблемы, следует измельчить при помощи кофемолки 200 г заранее высушенных семян тыквы. К полученной массе надо добавить пять зубков чеснока, а также пару столовых ложек пчелиного меда. В таком составе ингредиенты снова следует измельчить и оставить смесь для настаивания на день. Когда «лекарство» будет готово, его следует принимать в пищу один раз в день, с утра перед едой. Как показывает практика, спустя три дня паразиты полностью покидают кишечник, благодаря чему проблема полностью устраняется.

на даче или в городской квартире? Где хранить семена

Дачный сезон подошел к концу, но у огородников наверняка остались семена — покупные с длинным сроком хранения и выращенные на своем участке, — которые предстоит посеять весной. Можно ли оставить семена на зиму на неотапливаемой даче, не повредит ли семенам мороз? Можно ли хранить семена в городской квартире? Разбираемся, как правильно хранить семена зимой.

Важно держать семена в таких условиях, которые обеспечивают сохранение высоких посевных качеств.

При созревании семя отдает воду и высыхает. Поскольку жизненные процессы могут происходить только в водной среде, то по мере созревания и высыхания семени они затухают. Зрелые семена содержат зародыш в покоящемся состоянии и запасные питательные вещества в твердом виде. Они очень сухие (влажность 12–20%). Как защитный панцирь, окружает их отвердевшая семенная кожура.

Поддержание сухости семян при хранении — основное условие сохранения их жизнеспособности.

При какой температуре хранить семена

Злейшим врагом покоящихся семян является теплый влажный воздух. Там, где жарко и влажно, семена могут потерять всхожесть за считанные месяцы, а при свободном доступе воздуха — за несколько недель. Неблагоприятны для них также резкие перепады температуры. Идеальными условиями для хранения большинства семян является умеренная температура (12–15°) без существенных перепадов и умеренная относительная влажность воздуха (не выше 50%).

Не следует оставлять семена на зиму в неотапливаемых помещениях на садовых участках, их лучше перевезти в город, не оставляя надолго в сырости и холоде. Для отсыревших семян неглубокое замораживание (от 0° до —10°) часто бывает губительным, особенно при неоднократном переходе через 0°.

При глубоком замораживании (от —15° и ниже) сухие семена овощных культур хорошо сохраняют жизнеспособность, но все же хранение семян при минусовых температурах нежелательно. Они впадают в состояние глубокого покоя и при обычных условиях проращивания ведут себя как невсхожие. Чтобы привести их в активное состояние, требуются стимулирующие воздействия, например прогрев.

Как хранить семена зимой

Так где же лучше хранить семена в бытовых условиях, в частности, в городской квартире? Ясно, что семена нельзя хранить в кухне из-за больших перепадов влажности. Не следует их также держать в дверце холодильника, так как при каждом открывании дверцы находящиеся на ней холодные предметы контактируют с теплым воздухом, и на них конденсируется влага.

Наиболее подходящее место для хранения семян — жилые комнаты, хотя там и нет идеальных условий. Температура в жилых комнатах на несколько градусов выше оптимальной, а при включенном центральном отоплении в них слишком сухой воздух (относительная влажность зимой обычно около 25%).

Но перепады температур там небольшие и не бывают резкими. В этих условиях опасностью является высыхание: если влажность семян падает ниже 10–12%, это ведет к быстрой потере всхожести. И все же мы не найдем лучшего места для хранения семян, чем нижняя полка бельевого шкафа в жилой комнате или нижний ящик письменного стола.

Упаковав семена в полиэтиленовые пакеты или фольгу, мы ограничим доступ воздуха к семенам и предотвратим их высыхание.

Если вы предпочитаете хранить семена в холодильнике, то держите их в нижнем отсеке. Перед высевом на рассаду хранившиеся на холоде семена нужно активировать.

Либо семена вынимают из холодильника заблаговременно (за месяц до посева) и выдерживают при температуре 25—30°С, поместив пакетики с семенами в полиэтиленовый пакет во избежание высыхания.

Либо нужен кратковременный прогрев в горячей воде — при 50—52°С в течение 25 минут, который одновременно является термообеззараживанием.

Сроки годности семян

Долговечность семян различных культур неодинакова. При нормальных условиях хранения она колеблется от 1–2 до 6–8 лет. В особо благоприятных условиях семена могут сохранять всхожесть гораздо дольше указанных в таблице средних сроков.

Время, в течение которого семена сохраняют всхожесть, зависит не только от вида культуры и условий хранения, но и от погодных условий сезона, в который семена были получены. Семена, выращенные в теплое, солнечное лето хранятся дольше, чем выращенные в холодное и дождливое.

Сроки хранения семян овощных культур

Культуры	Срок сохранения всхожести (годы)
Пастернак, сельдерей, лук репчатый	1–2
Лук-порей, любисток, петрушка, укроп, шпинат, щавель	2–3
Морковь, перец, салат	3–4
Баклажан, кольраби, репа, свекла, цветная капуста	3–5
Капуста б/к, брокколи, брюква, редис, редька, томат, тыква	4–5
Горох	4–6
Кукуруза, бобы, фасоль	5–7
Дыня, кабачок, огурец, патиссон	6–8
Картофель	7–9

04.11.2017

Обновлено 12.02.2021

Как правильно хранить орехи дома?

Орехи уже давно и прочно вошли в рацион каждого человека. Как пищевой продукт, орехи крайне питательны и полезны – они поставляют в организм большое количество минералов, витаминов и микроэлементов. В супермаркетах ДА! вы найдете орехи на любой вкус – на развес и в упаковке марки Ritmix. Орехи помогают укрепить сосудистую систему, улучшают иммунитет и заряжают энергией на целый день. Однако не стоит забывать об их высокой калорийности, иначе придется «пересаживаться» с орехов на овощи.

Чаще всего, орехи употребляют в сыром виде, но также их жарят и используют в качестве ингредиента для других блюд. Польза орехов неоспорима, но следует знать, как правильно их хранить, чтобы полезные свойства не растерялись.

Общие правила хранения орехов

Если говорить о свежих орехах, и подготовительном этапе, то существует два главных правила – сортировка и просушка. Сортировка подразумевает разделение орехов по сортам и изъятии «плохих» экземпляров. Идеальная просушка будет обеспечена, если разместить орехи на плоской поверхности и выставить их на свежий воздух, чтобы теплый ветер и яркое солнце сделали всю работу.

Еще действенным способом просушки является нагревание, например, в духовке, на плите или в печи. Высокую температуру выставлять не стоит, подойдет от 40 до 50 °С. Орехи должны быть насыпаны одним слоем.

Грамотно и качественно подсушенные орехи не теряют своих пищевых свойств в течение целого года. При условии правильного хранения.

Когда вы подготовили сушеные орехи или приобрели их изначально, следует озаботиться правильной тарой для хранения. Не все орехи любят воздух, большинство стоит упаковывать в герметичные пакеты или мешки с возможностью использования вакуумного насоса. Другим вариантом станут мешки из натуральных тканей, например, джута, льна и хлопка. Поместить орехи стоит в сухое и темное место, без излишнего тепла или холода. Для недолгосрочного хранения подойдет закрытая тара и холодильник.

Нужно ли мыть орехи перед хранением?

Любые покупные орехи по умолчанию грязные. Их собирали, потом хранили на пыльных складах, а далее перевозили, скорей всего не один раз. Но мыть их перед хранением не рекомендуется. Иначе потребуется дополнительная тщательная просушка. Без этого, орехи легко плесневеют и портятся, не «прожив» и половины положенного срока. Мыть орехи необходимо, но непосредственно перед употреблением.

Хранение разных видов орехов

Хранить можно очищенные или неочищенные орехи, то есть в скорлупе. Естественно, что очищенные орехи будут иметь меньший срок хранения, который также зависит от конкретного сорта.

Арахис

Самые доступные, но от этого не менее любимые орехи. Арахис можно приобрести в скорлупе, в кожуре (шелухе) или полностью очищенные. Орехи часто жарят, солят или глазируют.

Основная опасность при хранении арахиса связана с образованием плесени, опасной для человека. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу горький арахис (прогорклый), такой орех уже испорчен и в нем развивается грибок.

Многие знают, что арахис произрастает в земле, отсюда появилось его второе название – земляной орех. Но не все знают, что арахис по факту орехом не является, перед нами разновидность бобов. Арахис ближе к гороху, нуту, фасоли и сои, чем к фундуку или миндалю.

Логично, что дольше всего арахис хранится в скорлупе. При комнатной температуре, скорлупа будет защищать арахис до одного года. Без скорлупы, срок хранения уменьшается до 2-3 месяцев. Увеличить срок хранения на пару месяцев поможет прохладное место или холодильник. Замороженный очищенный орех останется съедобным в течение девяти месяцев.

Фундук

Фундук или лесной орех является настоящим долгожителем. В скорлупе, при температуре от 0 до 3 °C орех может храниться до четырех лет, при температуре от 4 до 15 °C около года. Очищенный орех хранится 3-4 месяца, обработанный солью или сахаром – вдвое меньше.

Стоит помнить, что лучше хранится высушенный орех, чем сухой. Идеальной средой хранения является темное и прохладное место. Затаривать орешки стоит в упаковку из натуральной ткани, например, мешочки из джута, льна или хлопка. Фундук не любит герметичную упаковку, так как выделяет много масла. Без доступа к воздуху стартуют процессы гниения.

Грецкие

Как и арахис, грецкие орехи склонные к поражению плесенью. Орехи становятся горькими и не пригодными для употребления. Помочь избежать такой печальной участи помогут правила хранения.

Грецкие орехи в скорлупе, при температуре 5-15 °C, сохранят свои свойства в течение полутора-двух лет. Комнатная температура сокращает срок хранения до 6-10 месяцев. Заморозка грецких орехов может существенно увеличить срок хранения, при этом на свойстве самих орехов это практически не скажется.

Грецкие орехи очень чувствительны к намоканию, особенно очищенные. Старайтесь держать орехи в сухости и комфорте.

Миндаль

Для длительного хранения стоит покупать миндаль в скорлупе. Срок хранения, при комнатной температуре будет достигать, около года. Как и все остальные орехи, миндаль не любит влагу, ему требуется темное и сухое место. Прямые солнечные лучи крайне опасны для миндаля, даже короткое воздействие может испортить орехи.

Если требуется максимально долгий срок хранения, то орехи в скорлупе следует заморозить. В таком состоянии, даже через 2-3 года, они будут пригодны для употребления.

Очищенный миндаль портится довольно быстро и становится прогорклым (горьким). В свежем миндале полностью отсутствует горечь, вкус мягкий и нежный. Горькие орехи в пищу не пригодны!

Очищенный миндаль нужно употреблять в пищу как можно скорей. Для сохранности его следует поместить в герметичную посуду. Холодильник поможет увеличить срок хранения.

Кедровые орехи

Кедровые орешки имеют самый небольшой срок хранения. В большинстве случаев продаются очищенные орехи, шишки с орехами слишком громоздки.

Орехи в скорлупе не следует хранить более 4-6 месяцев, затаривать их следует в мешочки из натуральных тканей. Очищенные кедровые орехи быстро портятся, поэтому их следует хранить в закрытой и герметичной посуде, в прохладном, сухом месте. Через 3 месяца вкус орехов начнет меняться в отрицательную сторону.

Морозилка продлит «жизнь» кедровых орешков до 6-8 месяцев. Дольше всего пролежат орехи, собранные в сентябре. Первым признаком «испорченности» станет горький вкус и нетипичный оттенок.

Кешью

Вкусные и полезны кешью редко можно встретить в скорлупе, поэтому приходится хранить орехи очищенными. Больше всего ядра кешью боятся высокой температуры. Ни в коем случае не устраивайте место хранения рядом с обогревательными приборами, иначе орех начинает активно выделять масло и терять вкус.

Стоит отдать предпочтение темному и прохладному месту. В подобных условиях орехи будут пригодны к употреблению один-полтора месяца. Кешью не очень требовательны к упаковке, подойдут простые мешочки, стеклянная посуда или даже пластиковая тара.

Соленые кешью портятся гораздо быстрей. Если форма ореха поменялась, стала меньше и сморщилась, то дорога в «мусорку» уже заказана. Стоит аналогично поступить, если на поверхности ореха образовался налет.

Мы вспомнили самые популярные сорта орехов. Правила хранения более экзотических орехов схожи – сухость, темнота и относительно низкая температура. Орехи в скорлупе хранятся дольше, после обработки, соленые, жареные – гораздо меньше. Также не забывайте смотреть на сроки годности на упаковке, если таковая имеется. В магазинах ДА! вы сможете найти большинство перечисленных орехов.

02.12.2019

Как собрать семена базилика в домашних условиях

Базилик – любимая хозяйками пряность, превращающая обыденное блюдо в кулинарный шедевр. Выращивание ароматного растения не составит труда – пышные кустики отлично себя чувствуют на грядках, обеспечивая кухню пряной продукцией. Посадочный материал часто приобретают в специализированных магазинах, предлагающих разные сорта культуры. Не обязательно тратить средства на покупку – вполне возможно запастись семенами самостоятельно, сложностей со сбором не возникнет. Перед тем, как собрать семена базилика, рекомендуется ознакомиться с хитростями процесса – это позволит без труда получить посадочный материал всхожести 90-100%.

Краткое содержание

Подготовка базилика перед тем, как собрать семена

Пряность выращивается с одной целью – запастись ароматными листиками, которые используются в приготовлении блюд. Если планируется сбор посадочного материала, придется выполнить требования, позволяющие получить семена базилика, которые дадут дружные всходы.

Первое сырье для применения в кулинарии с кустиков обрывается только после того, как растение достигнет двух десятков сантиметров в высоту. Обязательно удалять листики и верхние части побегов, что спровоцирует рост боковых ростков.

Злоупотреблять не рекомендуется – после 2-3 сборов урожая листьев позволить растению набраться сил, выпустить мощные цветоносы. Обеспечить кустикам полноценный уход – регулярные поливы, рыхление грунта. За заботу базилик отблагодарит крупными семенами высокого качества.

После сбора семян вкусовые качества листьев снижаются – использовать сырье для приготовления блюд не рекомендуется. Чтобы не остаться без запасов листиков, лучше собрать их заранее, заморозить (под воздействием низких температур полезные и вкусовые качества зелени не снижаются) или высушить и отправить на хранение в стеклянные баночки, пластиковые емкости.

Когда собирать посадочный материал?

Точных сроков сбора семян растения нет – дозревание зависит от выполнения правил ухода, климатических условий, сроков посадки. Созревание посадочного материала происходит во второй половине июля, но и в начале августа получится запастись продукцией. Одновременно с появлением семенников на растениях распускаются цветы, которые нужно удалять, стимулируя базилик отдавать силы на дозревание посадочного материала.

Чтобы определить готовность соцветий к сбору, нужно внимательно осмотреть семенники. Сигналы приступать к процессу – высыхание прицветников и изменение цвета (они становятся черными).

Обязательное условие – проводить сбор семян в безветренную сухую погоду. Повышенная влажность воздуха скажется на хранении посадочного материала – даже после продолжительной просушки остается риск появления плесени.

Как собрать семена базилика — пошагово

Чтобы не запоздать со сроками, рекомендуется регулярно осматривать кустики базилика – соцветия просигнализируют о готовности к сбору. Предварительная подготовка не потребуется – для процесса понадобятся только садовые ножницы и рукавички (для обладательниц нежной кожи).

Пошаговый процесс сбора семян:

Внимательно осмотреть растение, определить крупные семенники.
Острыми ножницами срезать соцветие, обязательно захватить часть цветоноса.
Аккуратно складывать соцветия – их предстоит связать в плотные пучки.

Не рекомендуется энергично трясти собранные семенники — это позволит не потерять часть посадочного материала.

Подготовка к просушке

Перед обмолотом семян, даже если собирались семенники в сухую погоду, рекомендуется провести просушку. Собранное сырье связать в пучки по 6-8 соцветий. Для просушки выбрать сухое помещение, позаботиться о вентиляции.

Под потолком протянуть шпагат, расположить пучки базилика. Рекомендуется оставлять между ними пространство в 3-5 см– каждое соцветие должно равномерно просохнуть.

Если нет возможности подсушивать растительное сырье в подвешенном виде, использовать противни, предварительно застеленные плотным картоном, пергаментом, газетами. Вязать соцветия в пучки не обязательно – рассыпные семенники лучше подсыхают.

На просушку уйдет две недели. В продолжение этого времени ежедневно ворошить растительное сырье. Доступ прямых солнечных лучей нежелателен – семена пересохнут, снизится схожесть.

Как обмолотить базилик, как собрать семена без потерь?

Часто для отделения посадочного материала от семенников поступают просто – перетирают руками подсушенные соцветия. Поступать так не рекомендуется – есть риск повредить кожу, спровоцировать раздражение. Лучше использовать плотные полотняные мешочки, которые позволят без труда получить семена.

Просушенные семенники положить в мешочек, плотно завязать. Провести обмолот – 5-10 минут аккуратно постукивать по поверхности палкой или рукой.

Содержимое мешочка высыпать на сито с крупными ячейками. Веять лучше в ветреную погоду на улице. Предварительно удалить руками частички семенников. Провеивать осторожно – семена довольно мелкие.

Использование сита для отделения посадочного материала от семенников – еще один вариант получить семена. Обязательно проследить, чтобы соцветия созрели, были сухими – это облегчит работу. Заранее запастись пестиком для перетирания растительного сырья – руками процесс проводить не рекомендуется, чтобы не получить травму кожных покровов.

Пестиком осторожно растирать соцветия в сите. Каждые 1-2 минуты удалять сор, частички семенников. Завершить процесс веянием, которое позволит очистить посадочный материал.

После обмолота рекомендуется повторно просушить посадочный материал в помещении с низкой влажностью и высокой температурой. Использовать противни или плотные листы картона. Для подсушки достаточно 2-3 дней. Обязательно ворошить семена, если обнаружены поврежденные зернышки, сразу удалять.

Как правильно хранить семена базилика

Соблюдение правил хранения посадочного материала отражается на схожести, поэтому рекомендуется не допускать ошибок, грозящих порчей семян. Есть несколько вариантов, которые позволят уберечь растительное сырье от гниения или высыхания.

Для хранения посадочного материала выбирают коробочки из картона или плотной бумаги. Холщовые мешочки – еще один вариант уберечь сырье от порчи. Использовать пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой или пакеты из полиэтилена не рекомендуется – без свежего воздуха семена начнут преть.

В продолжение хранения рекомендуется регулярно проверять посадочный материал. Если семена отсырели, высыпать на лист бумаги, просушить подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей.

Подготовка семян базилика к посадке

Сохранив без потерь базилик до весны, останется последний процесс – проверка на схожесть. Если не допущены ошибки при хранении, каждое зернышко даст полноценный росток. Чтобы убедиться в качестве самостоятельно собранного сырья, нужно в январе-феврале произвести посев. Грунт выбирать для выращивания рассады – легкий, насыщенный питательными элементами. Обязательно пересчитать зернышки – это позволит без труда определить схожесть. Обычно высаживают до 20 семян.

Ускорить появление ростков поможет тепличка из полиэтилена, кусок стекла, которым накрыть контейнер. Поставить емкость на изобилующем теплом и светом подоконнике, предварительно обильно увлажнив поверхность субстрата. Ростки появятся через неделю. Выбрасывать растения после проверки схожести не обязательно – через 3-4 недели провести пикировку в отдельные стаканчики, чтобы получить раннюю рассаду.

Даже хорошая схожесть не гарантирует, что все семена должного качества. Перед посадкой рекомендуется удалить некачественный материал. Для этого залить зернышки теплой водой, оставить на четверть часа. Хорошие семена опускаются на дно, пересушенные, заплесневевшие остаются плавать на поверхности воды. Останется слить жидкость вместе с плавающими зернышками, чтобы получить сырье, готовое к посадке. Перед отправкой в грунт базилик просушить в продолжение 1-2 часов.

Чтобы получить качественные семена базилика, не придется прикладывать чрезмерные усилия или изучать многочисленные требования. Процесс ничем не отличается от сбора посевного материала других овощных культур или зелени. Главное – выполнить процессы, не допуская ошибок, которые скажутся на хранении и схожести зернышек. Результаты правильно выполненной работы – пышные кустики любимой пряности.

Справка, мои пакеты с семенами промокли

Независимо от того, насколько вы организованы, даже если вы супертипа А в сочетании с умеренным обсессивно-компульсивным расстройством, (в интересах PG) происходит «всякое». Поэтому неудивительно, что некоторые, возможно, кто-то в этом доме, возможно, получили пакеты с влажными семенами. Если это случилось с вами, я уверен, что у вас есть ряд вопросов о том, что делать, когда пакеты с семенами намокают. Можно ли сажать промокшие семена? Что мне делать, если пакеты с семенами намокают? В общем, как сохранить влажные семена, если есть возможность.Давайте узнаем больше.

Помогите, мои пакеты с семенами намокли!

Прежде всего, не паникуйте. Возьмите подход «стакан наполовину полон» и оставайтесь позитивными. Вы действительно можете сэкономить пакеты с влажными семенами. Возможно, мокрый только пакет с семенами. Откройте его и проверьте семена. Если они все еще сухие, упакуйте их в сухой пакет или банку, заклейте и снова наклейте этикетку.

Что делать с влажными пакетами семян, зависит от того, КОГДА они намокнут. Если сейчас подходящее время года для посадки, и вы все равно собирались это сделать, не проблема.В конце концов, семена должны промокнуть, чтобы прорасти, верно? Так что ответ на вопрос «Могу ли я сажать промокшие семена?» В данном случае — «да». Просто сразу же посадите семена.

Если, с другой стороны, вы собирали семена для более позднего урожая, а сейчас разгар зимы, все может стать немного рискованным. Кроме того, если семена намокли и были в них некоторое время (и вы только что это обнаружили), у вас может быть проблема. Откройте пакеты и проверьте семена на наличие признаков плесени.Если они плесневеющие, они нежизнеспособны, и их следует выбросить.

Как сохранить влажные семена

Если, однако, вы сразу обнаружили влажные пакеты, но сейчас не время их сажать, можно попробовать высушить их. Это рискованно, но садоводство — неотъемлемая часть экспериментов, поэтому я советую действовать.

Разложите их на сухих бумажных полотенцах, чтобы они высохли. Когда семена высохнут, пометьте их, указав происшествие, чтобы, когда вы пойдете использовать их, вы не удивитесь, если они не прорастут.На этом этапе вы можете предложить альтернативный план, например получить вторую партию семян в качестве запасных или прибегнуть к покупке питомников.

Природа семян такова, что после увлажнения они начинают прорастать. Так что вполне возможно, что процесс уже начался и пути назад уже нет.

Наконец, если сомневаетесь, попробуйте тест на всхожесть. Если ранее влажные семена теперь высохли, выберите 8-10 и поместите их между влажными бумажными полотенцами.Поместите влажные полотенца и семена в полиэтиленовый пакет. Через неделю проверьте семена, чтобы убедиться, что они проросли. Если да, то с ними все хорошо. Если нет, измените план, так как пришло время заменить семена.

Да, и в следующий раз храните семена в таком месте, где они не промокнут!

Могу ли я использовать семена из влажных стручков

Когда вы пойдете собирать семена с растений в конце сезона цветения, вы можете обнаружить, что семенные коробочки мокрые. Почему это так и можно ли использовать семена? Подробнее о том, возможно ли просушивание влажных семян, читайте в этой статье.

Почему мои стручки с семенами мягкие?

Может быть несколько причин мокрых стручков семян, например, внезапный душ или заморозки. Семена могут очень быстро испортиться в таких влажных и сырых условиях. Заражение насекомыми также может привести к образованию мокрых семенных коробочек, которые либо гниют, либо преждевременно прорастают.

Могу ли я использовать семена из влажных стручков?

Несмотря на влажность, семена в стручках могут быть целыми. Если они повзрослели, у вас есть очень хорошие шансы спасти их. Семена с толстой оболочкой часто непроницаемы для влаги.Однако сырость — враг семян номер один, поэтому вы должны действовать немедленно, чтобы спасти все, что вы можете.

Что делать, если семенные коробочки мокрые

Сначала вы должны проверить состояние семян. Разложите капсулы над кухонным полотенцем. Вы можете использовать пинцет, чтобы высвободить семена из стручков. Если они все еще зеленые и мягкие, они еще не созрели. Более перспективны желто-коричневые или черные семена. Удалив с семян весь мусор, проверьте их на наличие повреждений от влаги.

Влага обычно может вызывать повреждения по следующим причинам:

Проращивание — Если семена достаточно созрели, влага может смягчить их оболочку и инициировать прорастание.Если из семени высовывается беловатый корень, значит, оно уже проросло. Увеличенные семена и трещины на семенной оболочке также указывают на всходы.

Нельзя сушить и хранить семена, находящиеся на разных стадиях прорастания. Однако вы можете сразу же посадить их, чтобы получить новые растения. Если семена драгоценные, вы можете заняться выращиванием рассады в холодном помещении, пока погода не станет подходящей для посадки на открытом воздухе.

Гниение — Если семена такие же мягкие, как стручки, они сгнили и их необходимо выбросить.Вы можете промыть семена в тазе с водой и слить их через кофейный фильтр. Проверьте каждую, чтобы убедиться, что они твердые, и отделите их от гнилых.

Гниение — это бактериальное повреждение, которое может повлиять на здоровые семена, если они хранятся вместе. Хорошие помойте в посуде с перекисью водорода. Высушите на бумажных полотенцах и храните отдельно от других семян. Если вам повезет, многие из них могут прорасти, когда вы их посадите позже.

Molding — Рост плесени — еще одна причина порчи семян внутри влажных стручков.Вы можете увидеть белый, серый или черный пушок или порошкообразный рост на семенах.

Немедленно выбросьте заплесневелые семена. Не рекомендуется сохранять здоровые семена из партии, потому что споры плесени могут пережить высыхание. Они могут загрязнить лотки для семян и испортить рассаду.

Насекомые — Если стручок с семенами заражен тлей или другими вредителями, это может вызвать влажность. Если семена внутри созрели, эти твари, возможно, не причинили никакого вреда. Хорошо вымойте их и храните, когда они высохнут.

Сушка влажных семян

Влажные семена, извлеченные из семенных коробочек, следует промыть, чтобы удалить все следы мягких остатков. Отфильтруйте семена и выложите их на несколько слоев папиросной бумаги. Накройте их еще бумагой и осторожно нажмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если семена твердые и зрелые, их можно сушить и хранить для будущего использования. Тщательно просушите в тени или под вентилятором. Храните семена в бумажных крышках или стеклянных бутылках.

Холодная стратификация, сухая, №

Холодная стратификация семян молочая для увеличения скорости прорастания

Большинство видов молочая, выращиваемых в Северной Америке, нуждаются в холодной влажной стратификации для стимулирования весеннего прорастания.Холодная влажная стратификация — это метод, используемый для имитации реальных условий, которые семена получают на открытом воздухе после того, как замороженная зима уступает место теплой влажной весне.

>>>>>>> На этом сайте есть партнерские ссылки, которые ведут на продукты, которые я знаю и люблю, или являются предложениями из надежных сторонних источников. Вы никогда не будете платить больше, покупая по этим ссылкам, но я получу небольшую «реферальную плату» от компании, у которой вы покупаете. Эти комиссии помогают мне и моей компании (Monarch Butterfly Garden LLC) поддерживать этот сайт.Спасибо за Вашу поддержку. Раскрытие информации для аффилированных лиц

Мы не начали выращивать много местных семян в закрытых помещениях, потому что мы были счастливыми получателями великолепной грядки с молочаем, подаренной матерью-природой.

Когда у нас были родные семена в помещении, я просто помещал семена в пластиковый пакет, а затем помещал их в холодильник примерно на месяц. У меня никогда не было проблем с запуском семян обычных сорняков, болотных сорняков или сорняков-бабочек таким способом, но я делал это только в небольшом масштабе, поэтому я не уверен, насколько это эффективно по сравнению с холодной стратификацией влажной .

Сегодня я здесь, чтобы провести эксперимент, который может пролить свет на наиболее эффективный метод стратификации семян молочая. Это первые простые шаги для холодной стратификации молочая … не сажаете ли вы вместе?

Влажная холодная стратификация VS Сухая холодная стратификация

1. Соберите свои запасы

Родные семена молочая, фильтры для кофе или бумажные полотенца, тарелки, пластиковые пакеты для сэндвичей, контейнеры для пищевых продуктов.

Найдите родные семена молочая

2. Замочите фильтры

После того, как вы погрузили фильтр под кран, вытряхните излишки воды и положите его на тарелку.

3. Сложите семена

Поместите семена на влажный фильтр, затем сложите фильтр поверх них, чтобы они оставались внутри.

4. Пакет для семян

Поместите сложенный фильтр в пластиковый пакет для сэндвичей и закройте его.

5. Поместите семена в контейнеры

Поместите пакет для сэндвичей внутрь пищевого контейнера и закройте крышку.

💡 Если вы ограничите каждый контейнер одним видом молочая , вы сможете размещать фильтры непосредственно в запечатанных контейнерах без пластиковых пакетов.

6. Охладите семена

Положите их в безопасное место в холодильник примерно на месяц.

7. Посадите семена

Достаньте семена из холодильника и выньте их из кофейного фильтра.Посадите их в лоток для семян или горшок, либо сейте прямо на открытом воздухе.

Результаты стратификации с холодной сухой и холодной влажностью

Asclepias Tuberosa (Hello Yellow Butterfly Weed)

Прорастали 100% стратифицированной холодной сухой и 92% холодной влажной стратификации (1 семя не проросло). Все семена холодного влажного расслоения проросли первыми, начиная всего через два дня . Холодные сухие сеянцы отстали на несколько дней, но все растения, полученные в обоих вариантах обработки, выглядят здоровыми и продолжают расти.

Холодная влажная стратификация хорошо зарекомендовала себя при использовании фильтра для влажного кофе , запечатанного внутри пластикового мешка. Через месяц фильтр / семена все еще были влажными, и ни одно из семян не проросло преждевременно в холодильнике.

Asclepias Purpurascens (молочай пурпурный)

Я попробовал только холодную влажную стратификацию на пурпурном цвете, и 75% семян (3 не проросли) проросли. В прошлом у меня была проблема с выращиванием пурпурных семян с помощью сухой холодной стратификации.Считаю это огромным успехом.

Gomphocarpus fruticosus (лебединый молочнок)

Мне было любопытно посмотреть, как на семена сорта для теплой погоды повлияет обработка холода. Всхожесть составила 0%, хотя я думаю, что качество семян способствовало этому.

Замочите семена молочая, включая A. curassavica, C. gigantea, C. processra, G. fruticosus и G.physocarpa, в теплой воде за 24 часа до посадки. Сделайте , а не холодную стратификацию.

Мне удалось заставить 7 семян прорасти раньше, замачивав семена в теплой воде перед посадкой.

Недавно мы попробовали «холодную» обработку весенним посевом свежих семян лебяжьего молочая и имели большой успех.

Asclepias tuberosa (сорняк-бабочка)

Хотите увидеть что-нибудь совершенно потрясающе ? Член сообщества Гвендолин Дж. Прислала мне эту фотографию семян Asclepias tuberosa, которые она начала выращивать в емкости с водой ! Ей также удалось успешно сделать это с семенами тропического молочая.

Фото любезно предоставлено Гвендолин Дж.

Шаги Гвендолин к прорастанию семян молочая в воде

1. Семена молочая не подвергались предварительной стратификации методом холодной стратификации.

2. Я использовал обычную комнатную температуру, дождевую воду, я думаю, около чашки в небольших пищевых контейнерах (плюс столовая ложка из галлона дождевой воды, смешанной с 1 чашкой 3% перекиси водорода). Я опрыскиваю рассаду и их почву, чтобы убить личинки грибных комаров.

( примечание ~ , если вы замачиваете семена на 24 часа в растворе дождевой (или дистиллированной) воды + перекиси водорода, это смягчит кожуру семян и даст семенам больше кислорода для более быстрого прорастания.)

3а. Контейнеры также находятся под освещением 14 часов в сутки при комнатной температуре. составляет 70 ° F.

3b. Если температура в помещении ниже 70 ° F, используйте подогреваемый мат для семян под контейнерами

4. Семена молочая начали прорастать в течение нескольких дней.

5. Я высыпаю их на землю, когда начинаю видеть корни, затем присыпаю их землей.

(предложение ~ после того, как семена молочая прорастут в воде, мы поливаем почву, затем сажаем семена так, чтобы лист находился над почвой для получения света.Вы также можете посадить рассаду молочая в горшок, если хотите дать им больше времени для роста, прежде чем пересадить их в место последнего упокоения.)

Гвендолин, от имени нашего сообщества, я хотел бы поблагодарить вас за то, что поделились этим на удивление простой способ запустить семена молочая!

Раздели радость бабочек

Методы тестирования | Семенная лаборатория

Точное тестирование, отличное обслуживание

Услуги лаборатории семян ISU включают: стандартное тестирование прорастания (AOSA, ISTA), тестирование на чистоту и исследования на вредные сорняки, тестирование семян (аккредитовано NSHS), тестирование признаков / AP, тестирование жизнеспособности (холод, насыщенный холод и AA), тетразолий Тестирование (жизнеспособность и жизнеспособность), а также тесты на быстрое озеленение и пропитывание гипохлоритом.

Методы лабораторных испытаний семян ИСУ

Теплое стандартное прорастание
Продолжительность: обычно 7-10 дней

Тесты на всхожесть в тепле используются для маркировки и дают разумное представление о появлении всхожести в благоприятных условиях. Для официального теста AOSA, NSHS или ISTA требуется минимум 400 семян. Тесты можно проводить в свернутых коричневых бумажных полотенцах (8 повторов по 50 семян), на синей промокательной бумаге, на крепированной целлюлозной бумаге (Kimpak®) и Kimpak®, покрытом песком.Кукурузу и сою обычно тестируют при 25 ° C (77 ° F) в течение 7 дней. Тест на любом виде может быть завершен при достижении необходимого периода прорастания, если аналитик считает, что максимальное прорастание достигнуто. Для медленнорастущих саженцев тест можно продлить на 2 дня.

Тест на прорастание переносимой кукурузы RIB
Продолжительность: обычно 7 дней

Для переходящих образцов кукурузы RIB мы рекомендуем отправить 5-8 фунтов семян (для смеси 95/5). Мы проведем тест на всхожесть 400 семян и холодный тест на 200 семян для смеси, а также отдельный тест на всхожесть 200 семян для убежища.Выполнение этих трех тестов дает результат прорастания для маркировки, холодный тест на смешанный продукт, чтобы соотнести его с полем, и хорошую оценку уровня прорастания защитной части.

Прорастание песка
Продолжительность: обычно 7-10 дней

Тесты на проращивание песчаных зародышей выполняются так же, как и при прорастании в тепле, за исключением того, что поверх семян и Kimpak® помещается слой влажного песка. Этот тест полезен для подавления некоторых грибков.Он также способствует равномерному поглощению воды, особенно семенами сои с низким содержанием влаги. Для образцов сои результаты прорастания на песке такие же или немного выше, чем результаты прорастания в тепле. В случае грибковых заболеваний или очень сухих семян всхожесть песка может быть заметно выше. Мы обнаружили, что чем выше всхожесть семян, тем меньше положительного влияния песка на результаты.

Прорастание холодом: холодный тест Айовы
Продолжительность: обычно 12-14 дней

Тест на всхожесть в холодных условиях дает разумное представление о всхожести в неидеальных условиях.Две копии по 100 семян помещают в Kimpak®, который увлажняют и охлаждают в течение ночи при 10 ° C. Семена засыпают нестерильной смесью песка и почвы и выдерживают при 10 ° C в течение семи дней без света. Затем тележку перемещают в температуру 25 ° C на пять-семь дополнительных дней. Сеянцы, проросшие через смесь песка и почвы, оценивают в соответствии с Правилами AOSA. Также доступен расширенный холодовой тест, при котором семена выдерживают две недели на холоде вместо одной.

Насыщенное холодное прорастание
Продолжительность: обычно 9 или 10 дней

Тест на всхожесть в холодных условиях — еще один способ определить, насколько хорошо партия семян будет работать в неблагоприятных условиях.Некоторые считают, что это более серьезное испытание, чем метод лотка. Семена кладут на тонкий слой насыщенной почвы на бумажные полотенца над специальным лотком. Семена поворачивают так, чтобы сторона зерна кукурузы, ближайшая к зародышу, была обращена к земле. Тележку помещают при температуре 10 ° C на семь дней без света, а затем перемещают при температуре 25 ° C еще на два-три дня. Регистрируют количество нормальных сеянцев, аномальных сеянцев и мертвых семян.

Ускоренное старение
Продолжительность: примерно 10 дней

Ускоренное старение — еще один тест на жизнеспособность, который можно использовать для оценки всхожести.Его преимущество в том, что с помощью теста AA можно проверить практически любой тип семян. Тест заключается в размещении на приподнятом экране определенной массы семян (а не определенного количества). Экран помещается в акриловую коробку с 40 мл воды. Когда ящик закрывается плотно закрывающейся крышкой и помещается в камеру AA, семена подвергаются воздействию высокой температуры и влажности. Период выдержки составляет от 48 до 96 часов в зависимости от типа семян (кукуруза и соя: 72 часа). Семена удаляются из камеры и сразу же высаживаются на промокашки, бумажные полотенца или Kimpak®.Семена, посаженные на Kimpak®, покрываются слоем влажной почвы. Семена выращивают в течение периода времени, аналогичного тесту на прорастание в тепле, и сообщают о количестве нормальных сеянцев.

Тест на тетразолий (TZ)
Продолжительность: 2 дня

Тест на тетразолий дает быструю оценку результатов теплого прорастания. Его также можно использовать для мелкосемянных видов при определении жизнеспособности непроросших семян в конце периода прорастания.Два раза по 100 семян (обычно) помещают между влажными оберточными бумажными полотенцами или промокательной бумагой на ночь. На следующий день семена протыкают, разрезают пополам или оставляют целыми (в зависимости от вида) и помещают в раствор тетразолия. Через короткий промежуток времени семена исследуют на предмет окрашивания. Тест на тетразолий также можно использовать для обнаружения повреждений от мороза, оценки силы роста или диагностики проблем с партиями семян.

Биотест гербицидов
Продолжительность: обычно 6-7 дней

Тесты

Herbicide Bioassay (HB) могут использоваться для определения процента семян в партии, устойчивых к гербицидам (генетическая чистота), или могут использоваться для определения отсутствия толерантности (случайного присутствия).Мы рекомендуем использовать иммуноферментный анализ или ПЦР-тесты, чтобы определить, свободны ли семена от биотехнологических признаков. Тесты HB доступны для кукурузы (Roundup Ready®, Liberty Link®, Clearfield®), сои (Roundup Ready®, STS®), хлопка (Roundup Ready®) и канолы (Roundup Ready®). Гербициды (активные ингредиенты), используемые в тестировании, включают глифосат (WeatherMax®), глюфосинат (Liberty®), имазетапир (Lightning®) и хлорсульфурон (Glean®).

Fast Green
Продолжительность: 1 день

Быстрый зеленый тест проводят на семенах кукурузы и сорго.Кратковременное воздействие на семена быстрого зеленого раствора с последующим смывом излишков раствора приводит к тому, что поверхность семян становится заметным повреждением. Повреждения классифицируются как легкие (повреждение основы семян или небольших участков на удалении от зародыша), средние (повреждение, распространяющееся по обеим сторонам зародыша) или тяжелое (повреждение семян над зародышем). Этот тест особенно полезен при настройке оборудования на установках для обработки семян, чтобы максимизировать производительность при минимальном повреждении оборудования.

Иммуноанализ
Продолжительность: семена — от одного до трех часов, листья — от 6 до 8 дней

Тесты иммуноанализа

(планшеты для ELISA и полоски с боковым потоком) используют антитела к тому, на что тестируются (биотехнологические признаки), чтобы определить, присутствует ли белок для этого признака (да / нет или качественный) или его количество (количественное).Тестирование генетической чистоты требует проверки отдельных семян или листьев. Как правило, листья содержат больше белка, чем семена, и поэтому очень полезны для выявления признаков, которые не обязательно производят много белка в семенах (например, Bts). Для этого подходят планшеты для ELISA (YieldGard Corn Borer®, YieldGard Rootworm®, YieldGard Plus® или Herculex®). Чтобы проверить отсутствие биотехнологических признаков, можно использовать гребешки, содержащие полоски для каждого признака, для одновременной проверки всех признаков. Альтернативой является использование одной полосы, которая обнаруживает сложенные черты.Важным фактором является знание возможностей планшета для ELISA или полоски с боковым потоком. Пределы обнаружения варьируются от 1 признака семени на 70 обычных семян до 1 признака семени на 1000 обычных семян.

PCR
Продолжительность: переменная

Полимеразная цепная реакция (ПЦР) — это высокотехнологичный метод извлечения, увеличения, обнаружения и идентификации ДНК по биотехнологическим признакам (при их наличии). Он очень чувствителен и особенно хорош в определении отсутствия биотехнологических признаков.ПЦР может давать качественные или количественные результаты. Внимание к деталям и глубокие знания молекулярной биологии и доступных биотехнологических характеристик имеют решающее значение для успеха в использовании ПЦР.

Замачивание семян гипохлорита

Продолжительность: тот же день

Этот метод, также называемый тестом на отбеливание, дает своевременную информацию о семенах сои. Хотя тест также работает с использованием воды, использование отбеливателя и воды ускоряет процесс. Тест показывает повреждение оболочки семян сои.Если семя становится продолговатым, и семенная оболочка отделяется от семени, значит, семенной кожуре нанесен значительный (серьезный) ущерб. Если семенная оболочка становится морщинистой, повреждения меньше и нет повреждений, если она остается гладкой. Очень полезно для прогнозирования результатов теста на всхожесть в тепле, ЕСЛИ образец семян не имеет проблем с грибами.

Тестирование здоровья семян

Лаборатория тестирования семян Университета штата Айова тестирует более 350 вирусных, бактериальных и грибковых патогенов на большинстве сельскохозяйственных культур, включая кукурузу, соевые бобы, овощи и цветы, используя различные методы.Существуют тесты, позволяющие решить практически все вопросы, связанные с фитосанитарным контролем и обеспечением качества. Вся фитосанитарная сертификация проводится в соответствии со стандартами Национальной системы здравоохранения семян (NSHS). Лаборатория тестирования здоровья семян аккредитована NSHS в соответствии с правилами USDA-APHIS.

Прайс-листы

Текущие прайс-листы доступны на нашей веб-странице онлайн-услуг (защищенные веб-шкафчики), или их копии можно запросить, связавшись со службой поддержки клиентов ISU Seed Lab по телефону 515-294-6826 или seedlab @ iastate.edu.

Для получения более подробной информации о методах тестирования ISU Seed Lab посетите: Testing Q & As

Требования к однородному прорастанию и всходам кукурузы (Университет Пердью)

Апрель 2020

URL: http://www.kingcorn.org/news/timeless/GermEmergReq.html

Р.Л. (Боб) Нильсен

Отдел агрономии, Purdue Univ.
West Lafayette, IN 47907-2054
Адрес электронной почты: rnielsen at purdue.edu
Twitter: @PurdueCornGuy

Быстрое, равномерное прорастание и всходы кукурузы закладывают основу для максимального урожая зерна в конце сезона. Без успешного начала сезона урожай с самого начала отстает от пресловутой «восьмерки». Хорошая новость заключается в том, что существует всего четыре простых требования для достижения равномерного всхожести и всходов кукурузы. Плохая новость в том, что один или несколько из них часто отсутствуют в той или иной области.

Достаточная и равномерная влажность почвы в семенной зоне

Практическое определение «адекватной» влажности почвы — это просто не слишком сухая и не слишком влажная почва. Некоторые агрономы утверждают, что оптимальная влажность почвы для идеального прорастания — это полевой урожай. Однако почва с влажностью поля слишком влажная для посева, не создавая проблем с уплотнением борозды сошниками или закрывающими колесами. Компромиссное определение «адекватной» влажности почвы для прорастания, вероятно, составляет около 50% доступной влагоемкости.Большинство производителей знают, что такое «адекватный» внешний вид и ощущения. Также доступны рекомендации USDA-NRCS (1998) для «Оценка влажности почвы по ощущениям и внешнему виду».

Неравномерная влажность почвы на глубине посевного материала является наиболее частой причиной неравномерного всхода, результатом которой легко может быть потеря урожая от 8 до 10 процентов (Carter et al., 1989). Неравномерная влажность почвы в зоне посева может быть вызвана различными характеристиками почвы, схемами обработки почвы, необычными погодными условиями и неравномерной глубиной заделки семян.Помните, что неравномерная влажность почвы для посевного ложа может быть определена как «адекватная» по сравнению с «слишком влажной» (рис. 1), а также «адекватная» по сравнению с «слишком сухой».

Полезный совет: Когда условия посевного ложа сухие, убедитесь, что вы выбрали глубину заделки семян, которая обеспечивает равномерно достаточную влажность почвы для прорастания и появления всходов. Несмотря на то, что глубина заделки семян от 1,5 до 2 дюймов является хорошим выбором для многих условий, не бойтесь увеличить глубину заделки семян до 2,5 или 3 дюймов, если это глубина, на которой находится равномерная влажность почвы.Посадка на глубину менее 1,5 дюйма увеличивает риск плохого или неравномерного прорастания, если после посадки происходит быстрое высыхание почвы из-за теплых, солнечных и ветреных дней.

Адекватная и равномерная температура почвы в семенной зоне

Основываясь на данных, полученных за несколько лет, собранных Вашим покорным слугой в Центре обучения диагностике сельскохозяйственных культур и исследований Purdue в западно-центральном штате Индиана, термическое время после посадки, необходимое для прорастания кукурузы, является относительно постоянным и составляет около 120 дней в градусах роста (по Фаренгейту) при расчете с использованием 4 -дюймовая глубина температуры почвы.Термическое время до появления всходов с учетом температуры воздуха более изменчиво, особенно в начале или в конце сезона посадки.

Кажущиеся незначительными колебания температуры почвы по всему полю могут иметь большое влияние на время прорастания, когда температура почвы приближается к 50F или ниже. Темные почвы обычно нагреваются быстрее, чем светлые. Если почвы сохнут по-разному по полю, более сухие участки обычно нагреваются быстрее, чем влажные. Неравномерный покров пожнивных остатков (поверхностный мусор или покровные культуры) в системах обработки почвы с меньшим объемом обработки приводит к более низким температурам почвы под более тяжелыми пожнивными остатками, чем на более оголенных участках поля.Неравномерная глубина заделки семян может привести к тому, что семена, засеянные немного глубже, окажутся под воздействием несколько более низких температур почвы, чем семена, посеянные чуть глубже.

Полезные советы : Рассмотрите возможность использования приспособлений для очистки рядов сеялки, чтобы убрать поверхностный мусор во время посадки и подвергнуть посевное ложе воздействию солнечного света и его согревающего воздействия. Рассмотрите возможность полосной обработки почвы в будущем, чтобы лучше справляться с поверхностным мусором в системе сокращенной обработки почвы.

Адекватный и равномерный контакт семян с почвой

Хороший контакт семян с почвой жизненно необходим для того, чтобы зерна быстро и равномерно впитывали (впитывали) почвенную влагу, чтобы начать процесс прорастания.Контакт семян с мусором возникает из-за «заколачивания» поверхностного мусора в посевную борозду во время нулевой обработки почвы, когда почва и / или мусор слишком влажные для адекватного срезания сошников. Контакт семян с комьями возникает в результате посадки на комковатых полях, образовавшихся из-за слишком влажной обрабатываемой почвы. Само собой разумеется, что контакт семян с камнями не способствует правильному прорастанию. Контакт семян с воздухом возникает из-за открытых борозд сеялки при нулевой обработке почвы на чрезмерно влажных почвах. Прорастание зерен, лежащих в открытых бороздах сеялки, зависит от дождя, сохраняющего влажность открытой борозды.

Полезные советы : Сушилки, дворники, движители, пальцы и другие подобные приспособления для удаления мусора для сеялки наиболее полезны, когда вы сталкиваетесь с каменистой, комковатой или рыхлой почвой. Они помогают расчистить (буквально) путь для двухдисковых сошников сеялки, чтобы они могли легче выполнять свою работу по созданию оптимальной посевной борозды. Другие насадки для сеялки, которые помогают вдавить зерна в посевную борозду, могут улучшить контакт семян с почвой и равномерность глубины заделки семян, когда условия посевного ложа в других отношениях являются сложными.

Поверхность почвы без корки

Сильное образование корки или уплотнение на поверхности ограничит удлинение мезокотиля сеянца и появление колеоптиля на поверхности почвы, что может привести к подземному выпадению листьев из саженца или полной гибели саженца. Сильное уплотнение боковых стенок, вызванное размазывающим действием двухдисковых сошников в чрезмерно влажных почвах, также может ограничивать удлинение мезокотиля и появление колеоптиля.

Полезный совет: Избегайте чрезмерной обработки почвы перед посадкой урожая, особенно если ожидаются значительные осадки до появления всходов урожая.Это поможет избежать образования плотной поверхностной корки почвы. Избегайте чрезмерного давления на закрывающие колеса сеялки, чтобы избежать уплотнения поверхности почвы поверх семенного ряда. Избегайте посадки «на влажной стороне», чтобы не замазать боковины борозды двухдисковыми сошниками.

Щелкните изображение, чтобы просмотреть его во всплывающем окне в увеличенном размере. Стрелка влево или вправо на клавиатуре будет переключать всплывающие изображения.

Рис.1. Влияние переменной влажности почвы на всхожесть кукурузы.

Ссылки по теме

Картер, Пол, Эмерсон Нафцигер и Джо Лауэр. 1989. Неравномерность всходов кукурузы. Северный центральный региональный паб. № 344. http://corn.agronomy.wisc.edu/Pubs/UWEX/NCR344.pdf. [URL-адрес доступен в апреле 2020 г.].

Яса, Пол. 2010. Рекомендации по предотвращению уплотнения боковин при посадке. Информационный бюллетень CropWatch, Univ of Nebraska Extension. https://cropwatch.unl.edu/unl-cropwatch-april-16-2010-recommendations-avoiding-sidewall-compaction-planting.[URL-адрес доступен в апреле 2020 г.].

Ли, Чад и Кэрри Нотт. 2015. Заглядывая в будущее: ожидайте увидеть уплотнение боковых стенок. Обновление зерновых культур, расширение Univ Kentucky. http://graincrops.blogspot.com/2015/04/looking-ahead-expect-to-see-sidewall.html. [URL-адрес доступен в апреле 2020 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб). 2017. Концепции тепловых единиц, связанные с выращиванием кукурузы. Corny News Network, Purdue Univ. http://www.kingcorn.org/news/timeless/HeatUnits.html. [URL-адрес доступен в апреле 2020 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб).2019. Визуальные индикаторы прорастания кукурузы. Corny News Network, Purdue Univ. http://www.kingcorn.org/news/timeless/GerminationEvents.html. [URL-адрес доступен в апреле 2020 г.].

Нильсен, Р.Л. (Боб). 2020. Процесс появления кукурузы. Corny News Network, Purdue Univ. http://www.kingcorn.org/news/timeless/Emergence.html. [URL-адрес доступен в апреле 2020 г.].

USDA-NRCS. 1998. Оценка влажности почвы по ощущениям и внешнему виду. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. https: //www.nrcs.usda.gov/Internet/FSE_DOCUMENTS/nrcs144p2_051845.pdf [URL доступен в апреле 2020 г.]

Прорастающие семена георгина — Coseytown Flowers

Выращивание георгинов из семян — от садовника-новичка до опытного цветовода — доставляет удовольствие. Есть сюрприз в каждом семени, которое вырастает из растения, дающего свой уникальный сорт. Для простоты я опубликую два разных метода проращивания.

Вариант 1: Начало почвы

Посадите семена на 1/4 дюйма во влажную почву.Семена любят теплое дно, поэтому нагревательный коврик, управляемый термостатом на 75 градусов по Фаренгейту, является хорошей идеей и настроит вас на успех. Если у вас нет термостата, используйте термометр (хорошо подойдут цифровые кухонные термометры), чтобы контролировать температуру почвы. Вы же не хотите варить семена! Прорастание происходит в период от 2 до 20 дней, хотя большинство из них прорастает в период с 5 по 10 день. Я устанавливаю купол над лотком с открытыми верхними вентиляционными отверстиями примерно до 14-го дня, когда большинство семян прорастет. Если оставить купол влажности на более длительное время, это только способствует росту плесени и грибка.При необходимости переместите лоток для рассады в пределах 4 дюймов от источников света, чтобы они не растягивались. Хорошо подойдет 12 часов света. Скорость прорастания семян георгин может быть разной, поэтому вы можете получить открытые клетки.

Вариант 2 : Метод бумажных полотенец (мой предпочтительный метод)

Мне нравится этот метод, потому что мое внутреннее пространство для проращивания семян ограничено 5-ярусным стеллажом, который находится наверху в моей столовой в конце зимы / начале весны. У меня нет роскошь иметь неиспользованные клетки в моих лотках для рассады.Проращивание во влажных бумажных полотенцах позволяет мне переместить все жизнеспособные семена в лотки для посева (я использую лотки с заглушками на 50 кар с лотком 1020 / без отверстий, чтобы вместить всю влагу) и не тратить лишнее пространство. Это требует ежедневного внимания, в то время как метод запуска почвы — это операция «установил и забыл».

Мойте руки и рабочее место перед тем, как брать полотенца и семена. Любые ошибочно перенесенные бактерии будут жить в идеальных условиях для роста и заражения ваших семян.Сложите голубые бумажные полотенца пополам. Вы можете разрезать полотенца пополам, чтобы с ними было удобнее работать и в них поместилось меньшее количество семян. Убедитесь, что ваше полотенце подходит к контейнеру, который вы будете использовать для хранения семян во время прорастания (пластиковый пакет на молнии, закрытая полиэтиленовой пленкой посуда или контейнер с крышкой). Смочите бумажное полотенце из пульверизатора. Вы хотите, чтобы полотенце было влажным, но не с каплями воды. Я считаю, что использование фасетки для смачивания полотенец дает слишком много влаги. Я использую полоски вощеной бумаги, помеченные садовым маркером, чтобы идентифицировать свои отдельные бумажные полотенца, если я отслеживаю их разновидности.В зависимости от маркера, если вы пишете на самом полотенце, чернила могут растекаться и стать неразборчивыми.

После того, как ваши полотенца будут влажными и наклеены этикетки, самое время добавить семена. Будьте совестью, добавляйте только семена, а не мякину или другой органический материал. Разложите семена на полотенце так, чтобы они не соприкасались. Оберните верхнюю половину смоченного полотенца над семенами и осторожно прижмите, убедившись, что полотенце соприкасается с семенами. Это поможет предотвратить выпадение семян, когда вы берете полотенце в предпочитаемый контейнер и вынимаете его из него.Я сложил по 12 полотенец за раз, это не повредит. Поместите все засеянные полотенца в контейнер и закройте крышкой. Поместите в теплое место. Я либо кладу на коврик с температурой 70-75 градусов, либо на стеллаж. Светильники моего стеллажа будут мягко нагревать полку на несколько градусов выше температуры окружающей среды, когда она включена. Пачка 12ct удобна в использовании при ежедневной проверке всхожести.

(Фотография показывает первые 24 часа роста корней)

На второй день начните проверять полотенца на наличие проросших семян.Синие полотенца отлично работают, потому что 1) цвет обеспечивает контраст, позволяющий быстро увидеть крошечные белые корни, и 2) полотенца более толстые, поэтому лучше удерживают влагу, чем (дешевые) бумажные полотенца, которые обычно используются в моем доме. У меня есть лотки на 50 карат, предварительно заполненные влажной почвой для посева. Я использую конец палки, чтобы сделать небольшую выемку на 1/4 дюйма в центре каждой вилки. Поместите купол влажности с открытыми верхними вентиляционными отверстиями над лотком для вилок.

Мне нравится использовать простые белые бирки на дереве, чтобы индивидуально маркировать саженец георгина.Я пишу дату прорастания, его собственный уникальный номер, чтобы я мог отслеживать его в течение всего сезона и отцовство. Поместите твердый конец в почву. Если перфорированный конец поместить в почву, у вас будут вплетаться корни, что приведет к ненужным неудобствам при посадке.

Во время ежедневных проверок прорастания (мое самое любимое время в одиночестве, с кофе, до того, как моя семья просыпается!), Я осторожно беру каждое семечко с выдолбленным белым корнем и помещаю корень в углубления, сделанные палочкой для еды.Семена могут немного выступать над линией почвы. Из проросших корней георгина быстро образуются крошечные волоски, которые в течение дня попытаются вонзиться в ваше полотенце. Если проросшее семя застряло, лучше аккуратно разрезать полотенце, чтобы корень не повредился для посадки. Сломанные корни равняются мертвому растению. Если оставить саженцы без присмотра, к третьему дню после прорастания у вас будут корни длиной в несколько дюймов и саженцы, которые будут пытаться распуститься в ваших полотенцах. Наслаждайтесь моментом открытия и проверяйте ежедневно. Прорастание может произойти как на 2-й, так и на 20-й день.Большинство прорастает между 5 и 10 днями.

Я заполняю лотки для пробок по 50 карат за раз. Когда лоток заполнен и все проростки прорастут с первым набором листьев, я снимаю купол влажности. У меня свет горит по 12 часов в день. Температура окружающей среды в моем доме 68-72 градуса по Фаренгейту.

Я начинаю сеять семена за 4-6 недель до последней даты заморозков просто потому, что у меня нет теплицы (а значит, и места), чтобы перебить рассаду в большие горшки перед посадкой.Это минимизировало для меня много стресса, чтобы не беспокоиться о длинноногих, связанных с корнями растениях. После закаливания в середине-конце апреля эти саженцы высаживают прямо в поле из лотков 50 карат.

Посетите мой профиль в Instragram и просмотрите мои избранные отводы для получения дополнительной информации и видео. Удачи и наслаждайтесь процессом!

Просто добавить воды? Странные способы прорастания растений

Природа удивительна, но иногда мы можем принимать ее как должное.Например, нам кажется нормальным, что семя размером всего в несколько миллиметров может превратиться в высокое дерево. Но вы когда-нибудь задумывались, как именно на самом деле происходит это, казалось бы, волшебное превращение?

Например, как семя делает первый шаг от семени к всходу? Большинство людей узнают в школе, что растения растут, получая энергию от солнца (через листья), а также влагу и питательные вещества из почвы (через корни). Но откуда семя получает энергию и влагу для роста? Является ли превращение семян в рассаду простым случаем «просто добавьте воды»?

Не совсем так.Хотя это правда, что есть несколько вещей, включая воду, которые всем семенам необходимо, чтобы стать всходами, другие семена имеют более специфические требования, и некоторые из них довольно странные. Давайте углубимся в небольшой блок питания, который является семенем, и выясним, зачем сопливым болотным эму, почему растительные муравьи и лесные пожары — это не все плохо.

Эму — жизненно важные друзья находящегося под угрозой исчезновения сопливого жадного растения. Источник изображения: Матиас Аппель / Flickr.

Что такое прорастание?

Все начинается с семени…

Семена бывают всех форм и размеров. У некоторых орхидей тропических лесов семена меньше булавочной головки — настолько мелкие, что похожи на пыль. На другом конце шкалы находится огромное семя Коко де Мер, которое может достигать 40 сантиметров в длину и весить до 18 килограммов, что примерно равно весу средней собаки!

По сути, семя состоит из:

г. бездействующий зародыш — молодое растение, образовавшееся из оплодотворенной яйцеклетки
оболочка семян — защитный слой, окружающий всю упаковку.
продовольственный магазин, содержащий все питательные вещества (углеводы и белок), необходимые эмбриональному растению для нормального развития.На ранних стадиях роста саженец полагается на этот запас, пока не станет достаточно большим, чтобы его собственные листья начали производить пищу посредством фотосинтеза. В разных семенах запасы пищи хранятся по-разному — некоторые полагаются на большие запасы эндосперма (питательной ткани вокруг зародыша), а другие хранят запасы пищи в зародышевых листьях.
семядоли, которые могут стать первыми зародышевыми листьями саженца. У покрытосеменных (цветковых растений) виды с одной семядолью называются однодольными, а растения с двумя семядолями — двудольными

У цветковых растений семена развиваются в плодах.Плод защищает семена, но также помогает при их распространении из одного места в другое. Иногда плоды бывают красивыми, мягкими и вкусными, как ягода, которая привлекает животных, которые затем случайно переносят семя в новый дом. В других случаях плоды бывают твердыми и древесными, как у банксии или эвкалипта.

Global Seed Vault — «резервная копия» семян
Глубоко в горах на острове Шпицберген у побережья Норвегии дремлют десятки тысяч семян.Это Глобальное хранилище семян Свальбарда — банк семян, созданный правительством Норвегии, в котором хранятся копии более 4000 видов растений из семенных банков со всего мира.
По сути, эти семена являются «резервными» копиями на случай, если что-либо (например, война или стихийные бедствия) уничтожит семена в местных банках семян. В хранилище хранится более 4000 видов растений, включая основные продовольственные культуры, такие как бобы, пшеница и рис.
Шпицберген, самое северное место в мире с собственным аэропортом, является идеальным местом для доставки семян со всего мира для хранения в холодильнике.Даже если электричество отключится, температура окружающей среды на этом холодном острове в 1300 километрах за Полярным кругом сохранит семена в замороженном состоянии без дополнительного охлаждения.

Какие семена нужны для прорастания

Со стороны семена могут показаться довольно неактивными — можно легко предположить, что там ничего особенного не происходит. Фактически, эксперименты показывают, что некоторые ткани внутри семян остаются активными и даже выполняют некоторые основные метаболические процессы, такие как клеточные дыхание .Другими словами, семена используют небольшое количество накопленной энергии, оставаясь в живых и «ожидая» хороших условий, чтобы начать расти.

Для прорастания всего семян необходимо:

вода
кислород
нужная температура

а также подходящее место и немного времени.

Вода

Большинству семян для прорастания требуется вода; это известно как впитывание . Вода:

гидратирует ферменты в семенах, активируя их.В результате семя начинает выделять энергию из своего продовольственного запаса для роста.
вызывает давление в клетках эмбриона, заставляя их увеличиваться. Это часто приводит к разрыву кожуры семян.

Для прорастания всем семенам нужна вода. Источник изображения: Джон Уорт / Flickr.

Кислород

Семенам нужен кислород, чтобы они могли производить энергию для прорастания и роста.

Эмбрион получает энергию, разрушая запасы пищи. Как и все организмы, это делается с помощью процесса, известного как аэробного дыхания — серия реакций, в которых энергия выделяется из глюкозы с использованием кислорода.При аэробном дыхании:

глюкоза и кислород расходуются
углекислого газа и воды образуются как отходы, при этом выделяется энергия.

Температура

Для прорастания семенам необходима правильная температура, которая зависит от вида растения и окружающей его среды. Некоторым нужны колебания температуры. Некоторым нужны очень холодные условия в течение нескольких недель или даже месяцев, прежде чем они прорастут при более высокой температуре. Это гарантирует, что семена для холодного климата, например, задерживают прорастание до окончания зимы.

А как насчет света, спросите вы? Большинству семян не нужен свет для прорастания, хотя проростку он понадобится позже для фотосинтеза для получения энергии, когда запасы пищи семян будут исчерпаны. Однако некоторым семенам для выхода из состояния покоя требуется определенный вид или количество света — разновидность семенного сна, о котором мы поговорим чуть позже. Такие семена могут лежать в спящем состоянии годами, пока, скажем, дерево не упадет, открыв брешь в кроне леса и выставив семена на свет.

Что происходит при прорастании

Теперь, когда мы знаем, что нужно семени, давайте посмотрим, что на самом деле происходит во время прорастания.

Семя впитывает воду, активируя ферменты, которые запускают процесс роста.
Эмбрион набухает и удлиняется.
Зародыш прорывается сквозь покровные слои семян.
Корень меристема активируется, и зародышевый корень (корешок) проталкивается.
Семядоли (зародышевые листья) отрываются.
Меристема побега активирована.
Форма «настоящих» листьев — теперь растение может получать энергию от солнца.

Интерактивный

Как прорастают семена

Покой: семена, которые знают, когда выращивать

Почти все семена пребывают в состоянии покоя, до тех пор, пока условия не станут подходящими для их прорастания.Состояние покоя означает, что даже при воздействии воды, кислорода и правильной температуры семя может задержать прорастание до тех пор, пока не получит некоторые другие экологические и химические сигналы. Семя может находиться в состоянии покоя, пока оно еще находится на родительском растении (это называется первичным покоем), или оно может переходить в состояние покоя после того, как оно покинуло родительское растение (вторичное состояние покоя).

Покой — это способ, которым растения повышают шансы на выживание и рост их потомства. Это позволяет семенам задерживать прорастание до тех пор, пока, например, температура не станет подходящей для роста проростков.Это также означает, что семена могут ждать, чтобы стать всходами, пока они не окажутся на расстоянии от родительского растения (например, будучи съеденными животными и выведенными в другом месте), что снижает конкуренцию с другими семенами от того же родителя. Наконец, он позволяет смещать прорастание семян — поэтому, если наступит плохая погода и разрушит первую партию рассады, появятся «запасные» семена.

Покой происходит посредством нескольких различных механизмов, некоторые из которых происходят вне эмбриона (экзогенный покой), другие — внутри него (физиологический покой).Примером механизма экзогенного покоя является твердая кожура семян, которая не позволяет семенам поглощать воду, а иногда и воздух. Твердая оболочка семян может быть разрушена нагреванием, замораживанием или пропусканием через кислый кишечник животного. Покой также может быть вызван факторами внутри зародыша, особенно химическими изменениями, которые должны произойти в семени, прежде чем оно прорастет. Например, некоторым семенам для прорастания требуется светлый или темный период. Spinifex hirsutus , который растет в песчаных дюнах Западной Австралии, имеет больше шансов на рост, когда его семена находятся глубоко в дюнах, где песок устойчив, есть больше влаги и питательных веществ, поэтому его семена не прорастут, если темно.Другой вид физиологического покоя — это когда семя не прорастает, пока зародыш не вырастет до определенного размера.

Люди, работающие в сельском хозяйстве, часто применяют процессы, имитирующие эти естественные, чтобы вывести семена из состояния покоя и дать им прорасти, например, путем охлаждения семян, чтобы имитировать холодную погоду, или путем применения абразивов для ослабления кожуры семян.

Как долго семя может выжить?
Как и мы, семена не живут вечно.Пока они какое-то время будут бездействовать, если не прорастут, то в конце концов умрут.
Большинство семян, по-видимому, могут жить в почве от 10 до 15 лет. Но продолжительность жизни семян сильно различается. Семена некоторых однолетних трав должны прорасти в течение нескольких недель, тогда как семена других растений могут дремать сотни лет.
Итак, как долго семя может выжить? Рекорд пока что остается арктическим люпином. Семена этого растения были найдены в норах леммингов на Аляске.Исследователи смогли прорастить семена, которые были закопаны в арктической почве с конца последнего ледникового периода, и вырастить растения.

Огонь и дым

Пожар

Некоторые австралийские растения необходимо подвергнуть воздействию тепла огня, чтобы начался процесс прорастания. Считается, что короткая вспышка тепла от кустарного пожара раскалывает твердую оболочку семян местного гороха и акации (сережки).

В отличие от тех растений, которые по достижении зрелости высвобождают свои семена самопроизвольно, некоторым видам нужен огонь, чтобы высвободить семена из древесных плодов. Эти растения полагаются на сигналы окружающей среды — в данном случае на огонь — чтобы знать, когда бросить семена. К ним относятся виды хакеи, банксии и эвкалиптов. Банксиас, например, может годами хранить свое семя в древесном плоде, называемом фолликулом. Во время пожара материнское растение может погибнуть, но плод раскроется. Готовые к прорастанию семена падают на землю, которая благодаря лесному пожару была очищена от конкурентов и хорошо удобрена золой.

Для прорастания банксиас нужен огонь. Во время лесного пожара плоды (фолликулы) банксии раскрываются, высвобождая семена. Источник изображения: Tindo2 / Flickr.

Итак, хотя лесные пожары могут нанести огромный ущерб, не все так плохо — некоторые пожары могут иметь жизненно важное значение для обновления и выживания многих из наших местных видов растений.

Дым

Исследователям давно известно, что многие виды австралийских растений прорастают после пожара. Действительно, многие из нас в Австралии видели вырубленные и почерневшие кустарники, которые вскоре после этого удивительным образом превращаются в буйство зелени, где повсюду появляются новые побеги.Тем не менее, ученые, изучавшие влияние огня на прорастание, обнаружили, что обработка многих из этих семян теплом или золой, похоже, не помогала. Так что же такого особенного в лесных пожарах, которые помогли им прорасти?

Ответ, теперь известный, — дым.

Хотя все мы знаем, что курение вредно для нас, это не так для многих австралийских (и африканских) растений. Они не только не задерживают рост, но и нуждаются в переходе от семени к всходу. Сегодня многие австралийские садоводы знают, что нужно замачивать родные семена в растворе «дымовой воды», чтобы заставить их прорасти.

Но что такого особенного в дыме и почему «курение» некоторых семян помогает им прорасти?

В 2004 году исследователи из Западной Австралии нашли ответ, но это была непростая задача. Чтобы попытаться выяснить, какое химическое вещество действует как «фактор феникса», который оживляет спящие, огнестойкие семена, им пришлось просеять сложный коктейль дыма, состоящий из более чем 4000 химикатов!

После более чем десяти лет работы Кингсли Диксон и его команда обнаружили в дыме «основную молекулу», которая нарушает покой семян ряда видов.Молекула, которую они назвали каррикинолид (в честь нюнгарского слова каррик, что означает дым), относится к классу молекул, называемых бутенолидами. Это побочный продукт сгорания целлюлозы вместе с другими органическими соединениями в тканях растений. Растворяя соединение в воде, исследователи смогли добиться быстрого прорастания многих спящих семян Западной Австралии, а также видов со всего мира. Они также обнаружили множество других видов, у которых каррикинолид улучшает прорастание, например, салат, сельдерей и другие.

Саженцы, проросшие после пожара. Изображение предоставлено Кингсли Диксон.

Каким бы увлекательным оно ни было, исследование проводилось не только для развлечения, но и его можно было применить на практике в экологии и сельском хозяйстве. Теперь мы не только знаем, что дым можно использовать для прорастания большого количества семян, но и для экологических исследований — применяя его к участкам почвы, исследователи могут «проверять» банк семян, чтобы определить типы и распространение. видов.

Животные протягивают семенам руку помощи

Распространение: когда семена уносятся

Общеизвестно, что пчелы помогают удобрять цветущие растения, перенося пыльцу с одного цветка на другой.Но знаете ли вы, что многие растения также полагаются на насекомых и животных, чтобы превратиться из семени в рассаду?

Животные помогают семенам, неся их туда, где они могут прорасти. Это может быть так же просто, как птица сбивает семена с земли при приземлении на ветку. Что еще более важно, поедая семена (которые часто привлекают созревшие плоды, окружающие их), птицы, летучие мыши, насекомые и другие животные могут уносить их от родительского растения в кишечнике, чтобы депонировать где-нибудь еще — в своих фекалиях.

Почему такое распространение дает преимущество семенам? Что ж, распространение семян означает меньшую конкуренцию между сеянцем и его родительским растением, а также между молодыми сеянцами. Также семена можно перенести в места, более подходящие для прорастания. Например, эвкалипт кадагай имеет смолу, которую безжалостные пчелы любят использовать при строительстве гнезд. Они собирают смолу внутри плода (капсулы) эвкалипта, а также, случайно, из семян. Это будет полезно для семян, если они попадут в подходящую среду обитания.

Растения ❤ муравьи

Благодаря самому высокому в мире биоразнообразию муравьев, в Австралии достаточно муравьев, чтобы ученые, изучающие их, были счастливы на всю жизнь. И все эти муравьи необходимы для того, чтобы растения были счастливы.

Подобно тому, как безжалостные пчелы помогают кадагайским эвкалиптам, муравьи играют важную роль в прорастании австралийских семян, унося их от источника. На самом деле это настолько важно, что есть даже название для распространения семян муравьями: мирмекохория.Хотя они обычно переносят семена на небольшое расстояние, ученые зафиксировали, что муравей несет семя на 180 метров — это больше, чем два гигантских реактивных самолета, долгая прогулка для такого крошечного существа! Муравьи переносят семена не только по земле, но и под землей в свои туннели. Здесь некоторые семена могут прорасти свободно, в безопасности от хищников и вдали от суровых погодных условий.

Ваттл (акации) — это один из видов растений, прорастание которых зависит от муравьев. Муравьи любят вкусные стебли, богатые углеводами и белками, которые соединяют семена акации со стручками.Они берут семена под землю, чтобы скормить стебель своим личинкам, сбрасывая семена. Это идеальная среда для семян, готовых к прорастанию. Муравьи не только убрали его от хищников, но и разрыхлили и аэрировали почву, чтобы построить свои туннели, доставляя кислород и освобождая место для проникновения влаги в почву. Благодаря муравьям сережки могут процветать в самых засушливых местах.

Вкусный стебель, который прикрепляет плетень к плодоножке, побуждает муравьев унести семена в свои гнезда.Источник изображения: Морис Макдональд / CSIRO Science Image.

Птицы с льготами

Казуар — нелетающая птица северной Австралии, которая может достигать 2 метров в высоту. У него есть шпора на ноге, и он считается опасным, если вы попадете на его неправильную сторону. Он также важен для прорастания растений тропических лесов.

В тропических лесах Австралии казуары — единственные животные, которые потребляют крупные местные фрукты. Вряд ли те, кого вы бы назвали деликатными едоками, они собирают фрукты на лесной подстилке и глотают их целиком — семена и все такое.После того, как они носят семена в кишечнике некоторое время, они бросают их где-нибудь еще, в фекалии. В отличие от других тропических лесов мира, в австралийских тропических лесах отсутствуют крупные животные, питающиеся фруктами, такие как приматы. Таким образом, в то время как более мелкие птицы, такие как голуби, питающиеся фруктами, и летучие мыши, поедают (и разносят) фрукты с несколькими мелкими семенами, казуары — единственный способ разбросать крупные односемянные плоды.

Более того, хранение с хорошей дозой казуарного кала может также принести пользу некоторым семенам, когда дело доходит до прорастания.Помет не только обеспечивает влагу, но и защищает семена от хищников, таких как грызуны, которые не любят есть семена в свежих пометах — и, действительно, кто может их винить?

В исследовании 2010 года изучалось, выходят ли преимущества поедания казуаров за рамки простого рассеивания, изучалось влияние скарификации кишечника (ослабление семенной оболочки в пищеварительном тракте птицы) и удаления мякоти плодов. Было обнаружено, что простое прохождение через кишечник казуара улучшает всхожесть крупных односемянных растений тропических лесов.

В помете казуара может содержаться до 1 килограмма семян. Источник изображения: Джереми Борнштейн / Flickr.

Эму — еще одна крупная птица, которая, как известно, играет важную роль в прорастании некоторых растений. Исследователи обнаружили, что прохождение через кишечник страуса эму может помочь прорастанию сопливого жука, также известного как кивающий гебунг ( Persoonia nutans, ). Сопливый жук — находящееся под угрозой исчезновения австралийское растение — важный источник пищи для некоторых животных, таких как опоссумы и эму, и его очень трудно выйти из состояния покоя.Пока точно не известно, почему поедание страуса эму способствует прорастанию сопливых жадных насекомых, но возможные объяснения заключаются в том, что кожура семян подвергается скарификации пищеварительным трактом страуса эму; что кишечная флора эму помогает растению расти, как только оно вылетает из другого конца птицы; или что семя покрывается химическим сигналом для прорастания в кишечнике страуса эму.

Разветвление

Хотя на первый взгляд процесс прорастания семян кажется довольно простым, как мы видели, оказывается, что он намного сложнее, чем «просто добавить воды».Многие семена полагаются на животных, которые распространяют и прорастают их, и, в свою очередь, эти животные полагаются на семена (а также на окружающие плоды) в качестве пищи. Жизненные циклы растений также тесно связаны с условиями окружающей среды — такими вещами, как лесные пожары, которые мы, люди, могли бы считать нежелательными, неудобными или просто вредными.