Осень — время грибов
Начало осени — самое урожайное время для грибов. Именно в это время в наших лесах обильно растут самые ценные и вкусные породы: маслята, подберезовики, подосиновики, вешенки, сморчки, опята, лисички, моховики, грузди, рыжики и, конечно, самые ценные белые грибы. Сентябрь — последний месяц для сбора луговых опят, подберезовиков, маслят, настоящих лисичек, белых зонтиков, сыроежек. Летние опята, белые грибы, подосиновики, пестрые зонтики, грузди и еловые рыжики продержатся до октября.
Однако «тихая охота» связана и с опасностями. По статистике, ежегодно от отравления грибами в России умирает 30 человек, еще тысяча попадает в больницы с тяжелым отравлением.
Причем дело тут не только в том, что кто-то перепутал бледную поганку с зеленой сыроежкой или шампиньоном — хотя такие случаи тоже нередки. Порой отравиться можно и съедобными, и даже очень хорошими грибами.
Мицелий впитывает все
Грибница — это огромный организм, тысячи тонких нитей мицелия, которые пронизывают весь верхний слой лесной почвы.
Вместе с корнями деревьев они образуют единую корневую систему — микоризу. Этот симбиоз образовался давно, когда растения начали расти на суше. Абсолютно все голосеменные — от примитивных хвощей до современных елей, пихт и сосен, а также большинство покрытосеменных растений заключили союз с тем или иным видом грибов. Гифы грибов либо покрывают корни растений сверху (это называется эктомикоризой) либо проникают внутрь них (эндомикториза). И идет интенсивный обмен: дерево дает грибу углеводы, фитоверменты и аминокислоты, гриб дереву — воду и минеральные вещества. Именно поэтому грибники знают, под каким деревом какие грибы встречаются. Именно поэтому, когда высаживают лесные деревья в степной полосе, к ним обязательно подсаживают гриб-симбиот.
Но у этой истории есть и обратная сторона — грибы прекрасно впитывают все, что содержится в почве. Белые грибы и шампиньоны прекрасно впитывают ртуть — ее концентрация в грибе может быть в 5500 раз выше, чем в субстрате, на котором он вырос. В подберезовиках находят высокие концентрации кадмия, в сыроежках — цинк, в подосиновиках — радиоактивные элементы.
Известно, что грибы не рекомендуют собирать возле автострад. Однако этот совет — не панацея. Нередко высокие концентрации вредных веществ обнаруживают в грибах, которые выросли в заповедных лесах. Причина проста: ветер, засухи и лесные пожары. Выброс произошел за десятки километров, но благодаря воздушным течениям вредные элементы выпали далеко от него. И накопились в грибах.
Полезны, но не для всех
Пользу грибов нельзя отрицать. Это «растительное мясо», богатое белками, витаминами и минеральными веществами. Те же самые медь, кадмий, цинк, калий, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, молибден, хром, сера, серебро безусловно, необходимы нашему организму. Беда в том, что грибы нередко накапливают их в слишком больших количествах. Кроме того, в грибах много антиоксидантов, которые снижают хроническое воспаление и снижают риск развития рака. Бета-глюканы снижают уровень холестерина в крови, а калий помогает снизить артериальное давление.
В грибах много клетчатки, поэтому они нормализуют уровень сахара в крови и снижают риск развития диабета II типа.
С другой стороны, клетчатка бывает разная. В грибах есть клетчатка под названием хитин — тот самый, из которого сделаны экзоскелеты насекомых и панцири раков, крабов и креветок. У грибов хитин содержится в клеточных стенках и придает ему жесткость. Люди хитин, увы, не переваривают.
Грибы не стоит есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Они могут вызвать обострения гастрита, дуоденита, язвенной болезни. Нельзя давать их детям до 14 лет — в детском организме еще недостаточно ферментов для их переваривания.
Насчет того, можно ли употреблять грибы беременным и кормящим женщинам — мнения расходятся. С одной стороны, грибы содержат много фолиевой кислоты, которая способствует развитию центральной нервной системы плода. Но с другой — это опять-таки тяжелая и потенциально вредная пища. А фолиевую кислоту можно (и нужно!) принимать отдельно, в чистом виде.
Диетологи рекомендуют: здоровому человеку можно есть грибы один-два раза в неделю. Порция не должна превышать 100-150 грамм.
И лучше всего, если грибы будут компонентом какого-нибудь сложного блюда.
Правила тихой охоты
Правило номер один: пошли в лес — наденьте что-нибудь яркое. Вы не на обычную охоту идете, а на тихую. У грибов глаз нет, они вас не заметят. Зато вас хорошо будет видно вашим спутникам. А в случае чего — и волонтерам «Лизы Алерт». Также возьмите с собой чистую воду, сухой паек, компас. Помимо маленького ножа для срезания грибов хорошо еще взять большой нож, а еще лучше — топорик. Запаситесь заряженным под завязку повербанком для мобильного телефона. Возьмите спички или зажигалку, только не увлекайтесь ими — это на совсем крайний случай, если заблудитесь. Помните, что все те пожары, что бушуют сейчас в Рязанской области и Сибири — дело рук человеческих. А скорость лесного пожара может быть очень высока, особенно в хвойном лесу.
Впрочем, правила поведения в лесу — это отдельная и очень большая тема, поэтому вернемся к грибам. Лет тридцать назад среди грибников бушевали споры: срезать или срывать? Одни утверждали, что при выкручивании гриба повреждается и погибает мицелий, другие — что оставшийся срез гниет и тоже губит мицелий.
Сейчас ученые доказали: и то, и другое неверно. Чтобы повредить мицелий, надо перекопать землю лопатой и перерубить все корни (помните про микоризу?) Поэтому грибы можно выкручивать, можно срезать — как вам нравится.
А вот что точно нельзя делать, так это собирать червивые, дряблые и старые грибы. Ну, а также незнакомые.
Опытные грибники советуют кроме корзины брать с собой и рюкзак. Пособирал-пособирал грибы, присел отдохнуть. Грибы почистил, сложил в пакет и убрал в рюкзак.
Помните: в лесу вы в гостях! Не лезьте в бурелом, избегайте зыбкой почвы. Постоянно переговаривайтесь друг с другом. Так вы не только не потеряете своих спутников, но еще и отпугнете медведей. Ну, а если вам навстречу вышел любопытный медвежонок — разворачивайтесь и живо бегите в противоположную сторону!
Вернулся домой — хватайся за нож!
Даже съедобный гриб, пролежавший в тепле несколько часов, может стать причиной отравления. Поэтому обрабатывают их сразу — какими бы уставшими вы не пришли из леса.
Добычу сразу же надо перебрать, рассортировать по видам, отложить червивые, дряблые, перезрелые (если вы их все-таки набрали).
Отбракуйте также грибы без ножек — ведь именно по ножке отличают многие съедобные грибы от их ядовитых аналогов. Например, уже упоминавшаяся бледная поганка имеет на конце ножки утолщение и пленчатую обертку, а у сыроежки ножка ровная.
После сортировки и очистки грибы рекомендуется замочить. Традиционно вымачивают млечники — это грузди, волнушки и горькушки. Замачивают их на 4-5 дней, причем три раза в день воду полностью меняют, а грибы промывают.
Большинство грибов необходимо предварительно отварить. Но сроки варки у каждого гриба разные. Для опят и подберезовиков, к примеру, это 1 час, для лисичек и подосиновиков — 20 минут, для сыроежек — 25-30 минут, для шампиньонов достаточно 5-7 минут. Без предварительного отваривания можно готовить только белые грибы, настоящие грузди и рыжика обыкновенного — хотя он и млечник. Нередко пренебрежение варкой становится причиной многих бед.
Роспотребнадзор вообще советует отваривать все грибы — ну, кроме трех упомянутых — не менее 45 минут, дважды меняя воду. Это позволит избавиться от радиоактивных веществ.
Фото Владимир Сабадаш.
По материалам «Мой Дом Москва».
Ассорти на три ведра и полные корзины маслят — грибники Владимирской области делятся находками
Сезон тихой охоты в самом разгаре. В середине августа первые грибники ЦФО, вооружившись корзинами, традиционно выходят на поиск грибов. Вплоть до поздней осени — самое время! В сентябре — октябре леса полны подосиновиков, лисичек, опят и рыжиков, можно найти белые грибы, подберёзовики, маслята, сыроежки, грузди… Или в этом году урожай не радует? Выясняем, как сейчас обстоят дела под владимирскими осинами и берёзами.
Двадцать пятого сентября в паблике «Типичные новости | Владимирская область» стартовало обсуждение сентябрьского «улова». Пользователи соцсети «ВКонтакте» делятся своими грибными находками. Некоторые такие удачные, что не верится.
Елена Ворона комментирует пост:
«Только что вернулись из леса: практически пустой, только по опушкам в траве нашли пару десятков маленьких масляток. Похоже, что только-только что-то начинается, даже поганки и мухоморы ещё малюсенькие».
Маслята, подберезовики, сыроежки и белые! Такой урожай удалось собрать подписчикам группы, если верить фотографиям, некоторые из них даже датой помечены — так скептически настроенным грибникам будет нечем крыть.
Фото из паблика «Типичные новости | Владимирская область»
Привлекательные фотографии из владимирского леса появились в паблике «Грибы в Подмосковье 2022». Светлана Пензина датировала снимки девятнадцатым сентября. Опята, белые, мухоморы — представленные грибы уже достигли нужных размеров.
Фото Светланы Пензиной из паблика «Грибы в Подмосковье 2022»
Может быть, раздосадованные комментаторы не там ищут? Лайфхаком делится Людмила Груздева, также опубликовавшая результат своей удачной охоты в «Подслушано во Владимире»:
«У моей семьи своё заветное место в Собинском районе.
Фото Людмилы Груздевой
Самый популярный гриб прямо сейчас — маслёнок, в этом комментаторы всех пабликов солидарны. А группа «Береги природу! Владимирская область» напоминает, как должен выглядеть симпатичный «ужин в скользкой шляпке». Судя по хештегам, он оказался в корзине вязниковца.
Фото из паблика «Береги природу! Владимирская область»
И в Коврове маслята есть, делится наблюдениями подписчик паблика «Город — Ковров» Алексей Коньков:
«Очень много и больших, и маленьких. За другими грибами пока не ходил».
Напомним, маслята любят хвойные леса и солнечные полянки. Пока погода не испортилась, их нужно брать, иначе ели не уберегут эти грибы от холода.
Фото Алексея Конькова
«Пошли грибы, берём корзины и в лес!», — пишет аноним из «Типичного Владимира» и прикрепляет фото с тремя доверху полными вёдрами. Район, в котором можно найти такие богатства, автор не разгласил. Только спровоцировал экспертов-комментаторов: «Грибов нету совсем в лесу», «Пусть и к нам придут, мы тоже хотим», «А если нет грибов? Не стыдно такие вещи писать?»… Но мы-то с вами знаем, что маслята в местных лесах всё-таки есть — подтверждено пользователями со всей области!
Фото из паблика «Типичный Владимир»
Тем временем опытный грибник, автор Youtube-канала «Старое Место», активно создаёт контент прямиком из леса.
Мало того, что грибы выросли после летней засухи и этим повергли автора в шок, при желании можно найти первосортные экземпляры — боровики с белыми вошли в чат! Любителям тихой охоты советуем щёлкнуть на колокольчик возле названия полезного блога. Где и как вычислять экземпляры посолиднее маслят? Расскажет Валерий Шурыгин.
Грибы в сентябре не съедобны по своему названию. Какие съедобные грибы растут в конце октября в Подмосковье? А в ноябре-декабре
Съедобные грибы найдены в октябре фотографии съедобных и несъедобных грибов.
Вот и подходит к концу грибной сезон. Октябрь. В северных районах Приморья морозы уже закончились и грибы не выживают, а на юге Приморья продолжается грибной сезон. Хорошие крепкие сыроежки (красная кормовая и коричневая) продолжают попадаться грибникам, рыскающим по лесу в поисках пней и срубленных стволов с опятами.
Я не считаю опята деликатесом и редко их собираю, но в этом году мне попалось столько опят, что помимо традиционной дегустации блюд я приготовила несколько банок этих маринованных грибов. Наравне с опятами стоят также подосиновики и лютики. Эти грибы, на мой вкус, гораздо больше подходят для маринования и грибного супа. Кораллов уже нет, а грибная лапша манит к себе, но иногда они вырастают так высоко, что их нет смысла складывать вместе и можно только любоваться ими. В октябре этого года я нашла на старом дубе четыре килограмма, осталось только сфоткать и облизнуться.
У ели край очень обильно растет, пока не замечается мясной сок. Светло-серая шляпка покрыта мелкими черными чешуйками, кустик и шарики чисто-белые. В смешанных лесах растет минор. Светло-охристая шляпка с более темным центром – тонкая.
В травянистых местах бывают большие разочарования больших белохвостых лягушек, где они создают большой круг внуков. Все белое и пахнет горьким миндалем. Есть два очень вкусных маленьких огурца с отличным вкусом.
Под лиственным деревом растет сероглазка с бежевой шляпкой с более темными коричневатыми чешуйками. Под соснами растут дождевые черви. Однако вкус у него плохой и иногда горьковатый. Однако в других частях Чехии их больше и они очень популярны. Часто растет даже в сухую погоду.
Вот грибы начиная с октября 2014 года. Хронологию фотографий грибов вы можете отследить сами. Конечно, я не мог объехать все грибные места и увидеть все грибы, растущие в Приморском крае, но для грибника-любителя с Дальнего Востока эти грибные заметки будут полезны,
Сегодня грибы можно найти в разных местах (лесных , луг, сад, парк, живая изгородь или кустарник). Они встречаются как в горных районах, так и в долинах рек. Они растут в промышленных центрах, на городских улицах, на территориях заводов, возле свалок и даже глубоко под землей — в горных шахтах. Поэтому поздние осенние грибы очень распространены.
В смешанных лесах, особенно под буками, в лесу довольно обильно растет серая скальпия.
Сливы появляются поздней осенью и растут до заморозков. Перед применением кожуру шляпки лучше снять. Он подходит для смешивания и загрузки. После первых холодных дней или ранних заморозков начинают расти типичные позднеосенние и зимние грибы, которые в мягкие зимы могут расти до весны. Самая известная губка – бархатистая. Мелкий губчатый гриб растет преимущественно на богатых выходках. Он практически безошибочен и обладает целебным эффектом.
В Восточной Азии выращивается в больших количествах. В нашей стране некоторые грибы пользуются популярностью и называются рождественской губкой. Вторая известная губка, которую в больших масштабах выращивают во многих странах мира, — это вешенка. Эта губка также обладает целебным действием, и многие ее продукты сделаны из ее грибов. В природе его можно встретить на живых и мертвых. лиственные деревья, большинство из которых бук, королевский орех, липа, ива, ольха и многие другие.
Так получилось, что с наступлением первых осенних заморозков грибники перестают ходить в леса с корзинками в руках.
Формирование плодового тела находится в прямой зависимости от погоды. На процесс роста и количество грибов влияет влажность и температура воздуха. Стоит учитывать, что периоды с большим количеством осадков достаточно благоприятны для грибников. Грибы не очень любят сухую осень.
Может образовывать связки даже по несколько килограммов. Шляпки от светло-коричневых до бежевых или голубовато-фиолетовых. В застойную осень в лиственных лесах местами вырастает крошечная зимняя кора. Плоды появляются после первых заморозков, ржавые, имеют очень приятный запах и вкус.
Однако собирать нужно только те виды, о которых вы хорошо знаете. Нельзя полагаться только на фотографии. В случае неясности вам будет предоставлен Консультант по микологии Бескидского музея во Фридек-Мистек. Холодная и дождливая осень порадовала в этом году этот гриб.
Когда круглые сутки стоят октябрьские и ноябрьские туманы, а в воздухе уже пахнет морозом, приходит время последних грибов, среди которых очень много съедобных экземпляров.
Виды поздних грибов
Грибники производят большое количество грибов, которые растут поздней осенью. Стоит рассмотреть самые популярные и вкусные из них.
Если вы любитель грибов, не заходите в дом за печкой в октябре и отправляйтесь в любимые места. Благодаря хорошей погоде вы, скорее всего, найдете много грибов, которых совсем не ожидаете в октябре. Мы подобрали для вас список восхитительно вкусных видов, ради которых обязательно стоит отправиться в лес.
Его нужно завернуть и обжарить, а также нарезать. К мясу на пару можно добавить твердую кокосовую стружку. Вешенка хоть и доступна в магазинах круглый год, но в октябре период подходит для ее сбора на природе.
Он паразит с деревьями и мертвым деревом. Его можно использовать для приготовления пищи, для молодых гроздей, а также для уксуса.
Осенний стежок
Народные названия рассматриваемого гриба — осенний рак, рогатый стежок, неприкосновенный гирометр и смарж. Линия достаточно красива и уникальна, ее сложно спутать с каким-либо другим родственником. Его рост начинается в августе, а заканчивается в конце октября. Он любит осень, но при условии влажной и прохладной погоды гриб может появиться уже в середине июля.
Шмель Один из самых популярных голубей часто встречается в буковых и дубовых лесах. Окрас шляпки варьируется, в зависимости от подвида, от зеленого до синего и фиолетового. Благодаря своему сладкому вкусу это один из лучших голубей. Дуб Дубы Дуб получил свое название по тому, что они обычно встречаются в дубах. Там с начала лета по ноябрь вы встретите невысокие грибы с ярко выраженной дугообразной коричневой шляпкой и чуть более светлой ножкой.
Шмель если окружающий вас лес еловый, то будет ель или правильный хрен.
Им свойственна полусферическая шляпа с легкими оборок. Как и парни, они растут до ноября. Общий слоган слайдера Slide — тонкая шляпа. Он имеет обычный коричневый цвет с желтыми иголками на нижней стороне. Цилиндрическая ножка от коричневого до черно-фиолетового цвета, над ней желтая. Плоды мяты имеют интересный фруктовый вкус.
Линия любви хвойный лес, почва и гниющая древесина, влага, опушки, костер, рубка. Небольшие группы можно встретить на поваленных деревьях между мхом. Но бывает и так, что на небольшой площади размещаются сотни копий, но их размер совсем небольшой.
Размер шляпки от 5 до 10 сантиметров. Цвет от коричневого до коричнево-черного, поверхность бархатистая. Стопа может вырасти до 11 сантиметров. Она плоская с боков, часто полая, слегка изогнутая. Имеет продольные бороздки и белый или розоватый оттенок. А вот коричневый и серый не исключены.
Бугристая фигурка необычного гриба немного похожа на цветную капусту. Полосатые охристые завязи образуют до нескольких десятков сантиметров крупной подушки и могут весить несколько килограммов.
Идеально подходит для изготовления грибных тизеров.
Березовую белку в Моравии зовут Янек, и только Янек оставит ее незамеченной. Из названия видно, что она растет в березовых рощах, а кора березы напоминает белую ножку с черными чешуйками, покрывающими оранжевую шляпку. Королевовидный айвовидный гриб с красивой оранжево-красной шляпкой на благородной белой ножке – один из самых вкусных при приготовлении грибной нарезки. Это под осиной, можно несколько лет собирать на одном участке.
Линия имеет нежную белую мякоть хрящевого типа, похожую на воск и не имеющую аромата. Его нельзя назвать очень вкусным. Кроме того, в сыром виде он достаточно токсичен для человека, поэтому стоит серьезно отнестись к его приготовлению. Самое главное, перед жаркой сварить леску, и обязательно слить образовавшуюся жидкость. Грибники редко пытаются съесть строчку, потому что это грозит проблемами со здоровьем.
Визуально привлекательный и очень приятный бисквит со слегка пикантным вкусом.
Глядя на нее, вы получите слюну. Есть риск завязать с ней ядовитую родственницу — тигровую поганку. Розовое свойство четок — розовая плоть, когда кожа шляпы вырезана. Тимоти Флекахер — один из немногих грибов, проявляющих холод. Оранжевые сгустки денег, которые вы найдете под снегом, начинают появляться только в октябре. Отлично загружен уксусной кислотой.
Лещ обыкновенный Лещ обыкновенный выглядит как белая вертикально перевернутая груша, покрытая бородавчатыми шипами. Старые презервативы можно пинать, а вот молодые целебны и вкусны в супах или приготовлены в виде мозжечка. Ель ржаная Рис, растущий под елями, имеет морковно-оранжевую поверхность полого колоса и шляпку, на которой кверху концентрируются зеленоватые круги. Пряный запах борзых может быть не всем очень приятен, но вы точно не против уксуса.
Другие названия: вешенка осенняя или ольховая, щитовка поздняя, верба обыкновенная. Рост начинается с конца сентября и продолжается до появления на почве постоянного снега и длительного морозного воздуха (ноябрь — январь).
Грибы любят располагаться на деревьях, пнях, в лиственных лесах или смешанного типа. Они растут довольно большими группами.
Шампанское Баранина Зачем покупать шампиньоны в магазине, когда на лугах и лужайках есть бесплатные блюда. По сравнению с коммерчески выращенными, они имеют более кремовый цвет, но и более интенсивный аромат и аромат аниса. Знайте, что грибы помимо интересных вкусовых и питательных показателей оказывают заметное положительное влияние на иммунитет. Поэтому, если вы хотите что-то сделать для своего здоровья, отправляйтесь за грибами.
Некоторые могут задаться вопросом, что это такое? Грибов в этом сезоне много, но, к сожалению, не в Мазовии. Что вы чувствуете, когда находитесь в лесу? Точно так же выделяются адреналин и гормон счастья, и вы должны держать себя в руках, чтобы не заблудиться в лесу.
Шляпка может иметь диаметр до 16 сантиметров, а если говорить о ее оттенке, то они разнообразны: серо-оливковый, желтый, сине-коричневый, грязно-зеленый, серый, лиловый.
В холодную погоду шляпка часто становится темно-желтой или слегка красной.
Нога вырастает до 4 сантиметров в длину и имеет цилиндрическую форму. Кроме того, он изогнут, наклонен в сторону. На нем мелкие чешуйки. Цвет варьируется от желтовато-коричневого до коричневого. Верх ножки немного темнее, чем ее нижняя часть.
Кроме того, это связь с природой. Отдохните на свежем воздухе и получите истинное удовольствие. Все это заставляет хотеть еще и еще, но кто это готовит? В конце концов, грибы не имеют такой пищевой ценности, зато вкус у них потрясающий. Мне интересно, как у вас есть рецепты грибов, напишите что-нибудь в комментариях.
Может быть, есть другой способ сохранить это лакомство? Из сушеных или замороженных можно сварить вкусный грибной суп. Накануне нашел. Хитрость в том, чтобы сделать и очистить его, а это утомительная работа и, вероятно, менее интересная, потому что, если вы не сделаете это быстро, вся наша коллекция будет потрачена впустую. В первую очередь надо собирать грибы с тем, кто их хорошо знает.
У каждого из нас есть семья, которая умеет собирать грибы и хорошо их знает.
Гриб имеет плотную мякоть рыхлой консистенции, которая при высокой влажности может быть мясистой, а с возрастом становится очень жесткой. Грибники предпочитают собирать вешенку сразу после ее роста, так как через некоторое время она твердеет. Этот период приходится на позднюю осень. Из грибов готовят супы, жарят и солят. Если вам пришлось срезать зрелую вешенку, то лучше очистить от кожуры и еще немного проварить. Стоит учесть, что морозы делают гриб менее вкусным, но съедобных свойств он не теряет.
Обязательно после сбора покажем им, что у нас в корзине! Избегайте грибов, называемых кандзи, если у вас нет опыта, люди путают их с поганками. Как правило, мы выбираем грибы из губки под нижней частью шляпы. Если вы не знакомы с грибами, не собирайте грибы под ним. Их лучше оставить в лесу, даже если это гонг, петухи, крысы или кинжалы. Таким образом, вы снижаете риск заражения ядовитым грибком.
Конечно, есть сатанинский куст, который трудно отличить от блохи, реже, чем консервированные грибы.
Если мы не уверены в своих грибах, давайте покажем их другим грибникам или грибникам на улице. Если вы обнаружите обморожение, посмотрите на других людей, потому что они растут группами. Смотрите, если это не слишком сухой лесной гриб, то в таких мучных грибах меньше.
Трут зимний
Этот гриб имеет 10-сантиметровую шляпку, покрытую мелкими ворсинками. Со временем она становится голой, шероховатой, на ней появляются чешуйки. Цвет шляпки коричневый с желтым, края бахромчатые. Ножка гриба вырастает до 3 сантиметров в высоту и имеет эксцентрическую, латеральную или центральную форму. Оттенок ножки идентичен шляпке, но ее основание достаточно темное.
Этих советов достаточно, чтобы успокоить первый набор грибов с утра, а можно поймать палочку и с нетерпением ждать нашей настоящей польской осени, полной корзины грибов. Недостаток влаги вызывает появление грибов на полях, лугах, а не в лесах.
Редкие грибные поля сегодня можно найти здесь, например, в моем саду.
В лесу да, они настоящие, но это отдельные экземпляры. Дождавшиеся до сих пор дожди еще не уничтожили лесную подстилку. Грибы ждут дождя. Грибов не было, а отравление грибами тоже было. Несмотря на это, врачи и педагоги напоминают, что грибы хоть и вкусные, но легкоусвояемые, поскольку устойчивы к пищеварительным сокам. Поэтому не давайте их детям или пожилым людям.
Трубчатый налет трутовика белого или желтого цвета, при высыхании — коричневого цвета. Мякоть имеет белый оттенок. Споры также светлые, эллипсовидные, веретеновидные, гладкие по форме. Трутовик растет на ветках, пеньках, стволах деревьев. Гриб предпочитает осень, зимует на дереве и к весне собирает споры.
Зимний гриб
По другому названию его называют фламмулин бархатноногий или . Шляпка у него небольшая — от 3 до 9 сантиметров, но есть экземпляры со шляпками большего размера. У молодого гриба она круглая и выпуклая, но со временем становится распростертой и становится оранжевой или коричневой. Шляпка покрыта слизью, а при высыхании блестит.
Ни молодой, ни старый. Художник считает, что собирать нужно только гриб, потому что молодые плодовые тела, не обладающие развитыми качествами вида, чаще всего являются причиной трагических ошибок. Начинающим грибникам следует собирать только трубчатые грибы, а не пластинчатые. В трубчатой группе нет смертоносных грибов, поэтому риск отравления гораздо ниже. Грибы нужно есть сразу после сбора. Оставив их в холодильнике на двое суток, они могут перестать употребляться в пищу.
Грибы следует собирать в воздушные корзины, а не помещать в полиэтиленовые пакеты, что вызывает заваривание и ускоряет порчу. Их нельзя собирать в пунктах сбора отходов, например, на производственных площадках и грибах, растущих в канавах или на опушках леса, высокие пороговые значения – гриб поглощает тяжелые металлы и другие примеси окружающей среды.
Под шляпкой есть редкие пластины, которые соединяются с ножкой. Они желто-белые или кремовые, с возрастом значительно темнеют. Если говорить о ножке, то она вырастает до 7 сантиметров в высоту и до 1 сантиметра в диаметре.
Его форма называется цилиндрической, а окраска сверху желтая, а снизу красная или коричневая. Нога всегда немного бархатистая от природы и сухая.
Если вы испытываете тошноту, боль в животе, диарею, повышенную температуру тела после употребления грибов, как можно скорее обратитесь к врачу и расскажите об употреблении грибов. Если мы съели луковый мухомор, то можем рассчитывать на отравленный сорняк, который может привести к поражению печени или коме, заканчивающейся летальным исходом.
Сбор грибов – национальная форма поляков. Тот, кто хоть немного разбирается в грибах, их сила в ногах мчится в корзинку в лесу. Только смелые и отчаянные покупают грибы у придорожных торговцев и т. н. Зеленый рынок обычно не проверяет наличие у гриба надлежащего сертификата, подтверждающего его знание грибов.
Мякоть не имеет вкуса и запаха. Он светло-желтый, к низу твердый, а возле шляпки чуть мягче. Опята можно смело есть, ибо они относятся к съедобному типу.
Олений гриб
Имеет небольшую шляпку, которая сначала выпуклая, а затем плоская и гладкая.
Размеры достигают до 14 сантиметров. Цвет его серо-коричневый или коричневый. Пластинки всегда широкие, с белым оттенком. Ножка идентична по цвету со шляпкой. Споры розовые, а мякоть вкусная и ароматная.
Гребень тесный
Лечит поздние осенние грибы. Шляпка у нее крупная – до 10 сантиметров в диаметре. У молодого гриба она слегка шаровидная, а у созревшего – полураскрытая, завернутая, волнистая или покрытая трещинами. В одной пачке шапочки разной формы.
Рядка окрашена в светло-коричневый оттенок, поверхность гладкая с налипшей землей. Мякоть на шляпке утолщенная, светлая и имеет специфический запах. Этим и объясняется тот факт, что гребенку редко едят.
Стопа достигает 9 сантиметров в высоту и 1 сантиметр в ширину. Он имеет цилиндрическую форму и утолщен к низу. Иногда он скручивается, деформируется и срастается с соседними ножками гриба. Его цвет может быть белым или коричневым. Ножка всегда гладкая с прочной и волокнистой мякотью.
Имеет и другие названия: дымчатая болтушка, дымчато-серая, гребенчатая.
Все эти названия обусловлены тем, что у гриба есть некий налет, который несколько его затемняет.
Шляпка здесь довольно крупная — до 13 сантиметров в диаметре. Его форма полусферическая, а края подвернуты к низу. Цвет может быть тускло-серым или пепельным. Немного темнеет при повышенной влажности. Поверхность матовая, бархатистая.
Ножка когтя имеет форму цилиндра и утолщена у основания. До 15 сантиметров в высоту. К нему часто прилипает земля или опавшая листва. Пластины легкие и ложатся на ногу. Мякоть также светлая с мелкими волокнами. Запах у говорушки особенный, похожий на цветочный.
Гриб условно-съедобный; его часто собирают и едят. Но не исключайте полностью возможное отравление, которое может быть вызвано компонентами, входящими в состав болтушки.
Другие виды осенних грибов
В природе существует большое количество грибов, которые растут в холодное время года. Речь идет о караваях, грибах, рядках, белых грибах, рыжиках. Эти виды идеальны для сбора до заморозков, но после них теряют вкус и аромат.
В зимнее время года грибники тоже выходят на тихую охоту. В заснеженных лесах бросаются в глаза зимние опята, огневки, вешенки, имеющие яркую окраску и растущие на живых или упавших деревьях.
Все эти данные говорят о том, что даже с наступлением холодов не стоит бросать любимое занятие и откладывать его до наступления тепла.
Вы одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?
И все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
А о радикальных мерах не думали? Оно и понятно, ведь стройная фигура – показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, сбрасывающий «лишние килограммы», выглядит моложе — аксиома, не требующая доказательств.
Как округ Честер стал «мировой столицей грибов»
В эти выходные состоится 37-й ежегодный Грибной фестиваль на Кеннет-сквер. Знаете ли вы, что графство Честер производит половину национальных запасов грибов?
- Автор
- Кенни Купер 9 сентября 2022 г.
Рабочий собирает грибы. (Предоставлено американским грибом)
Округ Честер, как и большая часть исторического региона долины Делавэр, является домом для многих любимых странностей, таких как предстоящий ежегодный фестиваль грибов на Кеннет-сквер.
Уже 37-й год, в эту субботу и воскресенье, район превратится в грибной центр. От конкурса по поеданию жареных грибов до молчаливого аукциона нарисованных грибов, фестиваль призван предложить семейное развлечение и поддержать местных фермеров.
То, как фестиваль грибов нашел свое место в очаровательном районе с населением 6000 человек, может быть связано с огромным вкладом региона в снабжение страны грибами.
Кеннет-сквер и окрестности, в том числе Кеннетт-Тауншип, известны как «Мировая столица грибов». Это название далеко не туристический трюк. Грибные фермеры округа Честер производят более 500 миллионов фунтов грибов в год. Это примерно половина всего урожая грибов в США.
Несмотря на то, что большая часть грибов Ческо выращивается в радиусе 10 миль за пределами Кеннет-сквер, включение района может вызвать недоумение.
Сопутствующее содержимое
Скрытые силы грибов
Когда вы слышите слово грибы, скорее всего, на ум приходят грибы: шампиньоны, может быть, портобелло или лисички. Но так много …
Дата выхода в эфир: 22 апреля 2022 г.
Слушать 49:12
«Это забавно, потому что Кеннет-сквер, район, считается грибной столицей мира, но в районе нет никаких ферм. Но, тем не менее, это все еще один из двигателей, если не самый большой двигатель местной экономики», — сказал президент городского совета Дуг Дёрфлер.
Грибы играют важную роль в экономике округа Честер. Дефлер сказал, что урожай приносит округу почти 4 миллиарда долларов годового дохода, включая вспомогательные работы, упаковку и транспортировку.
«Удивительно, какое влияние оказывает одна культура на местный округ Честер и даже на экономику Пенсильвании, — сказал Доерфлер. Грибы являются ключевой частью экономики округа Честер (любезно предоставлено American Mushroom)
Гейл Ферранто вместе со своим братом является совладельцем ферм Buona Foods и Bella Mushroom Farms в Ланденберге.
Она сказала, что история выращивания грибов в этом районе восходит к началу 1900-х годов. Этот район считался «идеальной средой» для урожая.
Связанный контент
Могут ли волшебные грибы вылечить потерю обоняния, связанную с COVID?
Пользователи сообщают, что псилоцибин восстановил их обоняние. Мы спрашиваем ученых, чем можно объяснить этот, казалось бы, целебный эффект.
1 год назад
Слушать 15:37
По мере того, как индустрия росла, окружающее сообщество принимало ее еще больше.
«Промышленность осталась в округе Честер по нескольким причинам. Во-первых, это поколение. Я грибная семейная ферма в четвертом поколении, а есть пятое и шестое поколения», — сказал Ферранто.
До повсеместного использования холодильного оборудования оптимальное расположение Chesco вдоль коридора I-95 обеспечивало идеальную транспортировку грибов вверх и вниз по восточному побережью.
Грибной бум также помог недавно иммигрировавшим итальянским и латиноамериканским семьям обосноваться в сообществе через свои фермы.
На пике развития местного грибного хозяйства насчитывалось несколько сотен ферм. Но, по словам Ферранто, «благодаря консолидации и экономике выращивания грибов мы стали маленькими и могучими».
По словам Ферранто, количество ферм сократилось до чуть более 50.
Ферранто — координатор Грибного фестиваля. Ее мать была одним из первых основателей мероприятия, когда оно началось в 1985 году.
Она говорит, что фестиваль, посвященный грибам, предоставил прекрасную возможность отблагодарить общество.
«За последние три десятилетия мы вернули сообществу более миллиона долларов в виде гранта, который мы заработали на фестивале. Так что это действительно беспроигрышный вариант. Люди приходят на фестиваль, мы рассказываем им о грибах, как мы их выращиваем, как их готовить. У нас много разных мероприятий… У нас есть вещи для детей.