Выращиваем черную фасоль на даче

• Сорти чорної квасолі
• Подготовка и выбор участка для посадки
• Как ухаживать за культурой

Фасоль – травянистая однолетняя культура, может быть вьющегося или кустового типа. Относится она к семейству бобовых. Впервые выращивать ее начали в Мексике, Южной и Центральной Америке, более 7 тысяч лет назад. В Европу же фасоль попала после открытия Колумбом Америки. В самом начале культуру выращивали как кустовое, только спустя некоторое время стали применять в пищу.

Сейчас на рынке представлено огромное количество разновидностей фасоли. В данной статье мы с вами подробно рассмотрим сорта черной фасоли, а также особенности ее выращивания.

Сорта черной фасоли

Именно этот сорт считается самым богатым на питательные вещества. В 100 граммах продукта содержатся:

• Клетчатка – 15,5 грамм
• Белки – 21,4 грамма
• Жиры – 1,2 грамма
• Углеводы – 62,1 грамм 

 Калорийность на 100 грамм – 341 кКал.

Кроме всего прочего в ее составе присутствуют и минеральные вещества, витамин А, К, Е и более 20 аминокислот. 

Овощные сорта	Размер растения	Описание	Примечание
Черный опал	Куст средней высоты	Бобы зелёные. Зерна среднего размера, черного цвета. Вкус хороший.	раннеспелый
Мавританка	До 3-х метров (вьющееся)	Бобы короткие. Зерна среднего размера, черные. Вкус хороший.	среднеспелый;
Кидни	Среднерослый куст	Зерна среднего размера, цвет чёрный с красноватым оттенком.	имеет хлебный аромат
Октава	Кустовидное, до 40 см	Бобы светло-желтые, до 17 см. Семена черные, среднего размера.	устойчивость к бактериозу и антракнозу
Протва	Кустовидное, до 35 см	Бобы светло-зелёные, до 14,5 см. По мере созревания створки грубеют. Зерна среднего размера, черные, хорошего вкуса.	морозостойкий;
Прето	Куст средний	Зерна черные с белым рубчиком, среднего размера.	имеет легкий ягодный аромат
Рябушка	Куст средний или высокий	Бобы светло-жёлтые с фиолетовыми пятнами, без пергаментного слоя. Зёрна крупные, чёрные.	среднеранний
Серёжа	Вьющееся, до 1,5 метра	Бобы без пергаментного слоя в стадии технической спелости. Зерна среднего размера, черные, хорошего вкуса.	раннеспелый
Снегурочка	Куст от среднего до высокого размера	Бобы светло-жёлтые, длинные. Зёрна среднего размера, чёрные, с хорошим вкусом.	среднеранний
Татьяна	Куст среднерослый	Бобы светло-жёлтые, средней длины, без пергаментного слоя. Зёрна среднего размера, чёрные.	раннеспелый
Фатима плюс	Вьющееся, до 3-х метров	Бобы светло-зеленые, длинные. Зёрна крупные, чёрные.	среднепоздний
Федосеевна	Куст от среднего до высокого	Бобы светло-зеленые, длинные. Зерна среднего размера, черные, хорошего вкуса.	среднеранний
Лукерья	Куст высокорослый	Зерна черные с белым рубчиком, среднего размера.	среднеспелый
Чёрный жемчуг	Куст до 50 см	Бобы желтые, до 13 см, без пергаментного слоя. Зерна чёрно-фиолетовые, среднего размера, хорошего вкуса.	раннеспелый
Супернано (спаржевая)	Куст до 50 см	Бобы зеленого цвета, прямые, до 12 см, без пергаментного слоя. Зёрна крупные, черные, отличного вкуса.	среднеспелый
				Рябинушка (спаржевая)	Куст до 50 см	Бобы желтые с розовыми разводами, до 13 см, без пергаментного слоя. Зерна среднего размера, черные.	Среднеранний

Подготовка и выбор участка для посадки

Черная фасоль в выращивании ничем не отличается от других сортов. Главным требованием этой культуры является – освещение. При его недостатке растение станет вытягиваться и терять урожайность, поэтому высаживать ее на затененном участки или под деревьями не рекомендуется.

С поливом нужно быть очень осторожным, так как растение влаголюбивое, но переувлажнение переносит очень плохо. Поэтому на участках с высоким залеганием грунтовых вод, ее корни могут загнивать. Чтоб избежать этого для посадки выбирайте участок на возвышенности или обустройте высокие грядки. 

Подготовку грядки или участка под посадку фасоли начинают с осени. Для этого перекапывают почву на глубину – 25-30 сантиметров. При перекопке можно добавить компост или перепревший навоз.

Важно: Птичий помет или свежий навоз использовать нельзя – в них много азота, а культура способна самостоятельно накапливать его в грунте или усваивать из воздуха.

Для подкормки можно использовать минеральные удобрения, например;

• Суперфосфат (расход 30-40 грамм на квадратный метр
• Сульфат калия (расход 20-30 грамм на квадратный метр)

Хорошими предшественниками для фасоли будут культуры из семейства крестоцветных, тыквенные, пасленовые, лук и чеснок.

Как только почва прогреется на глубину 10 сантиметров до 10-12 градусов можно приступать к посадке семян. Обычно это вторая половина апреля и конец мая.

Перед посадкой, для лучшей всхожести, семенам требуется предварительная подготовка. Поместите их в любой фунгицид биологического происхождения на 20-30 минут, затем промойте холодной воде и на 3-4 часа поместите семена в древесную золу или любой биостимулятор. После, на ночь перед посевом заверните семена в влажную салфетку или ткань.

В лунку высаживают по 3-4 семени. До появления всходов рекомендуют затянуть грядку тепличной полиэтиленовой пленкой. Первые всходы появляются уже на 7-10 день.

Как ухаживать за культурой

Если перед посадкой Вы позаботились о создании максимально комфортных условий для культуры, то уже в процессе роста особого ухода ей не требуется. Достаточно произвести рыхление почвы, внесение удобрений и своевременный полив.

Есть обязательная процедура, которую необходимо произвести по мере роста куста — это окучивание. Надземная часть культуры достаточно массивная и если не сделать окучивание, то под тяжестью растение ляжет на землю. Если же у вас вьющиеся сорта, то через 25-30 дней после всходов, побеги нужно привязать к шпалере.

На внесение удобрений фасоль отзывается увеличением урожая. На протяжении сезона подкормку нужно провести 3 раза.

1. Через 25-28 дней после появления всходов. Для подкормки используют смесь фосфорных и азотных удобрений. Например, по 15 – 15 грамм на 10 л воды карбамида и суперфосфата
2. Вторая подкормка проводятся через 20 – 21 день после первой. Подойдут любые комплексные удобрения для бобовых
3. Третий и последний раз удобрения вносят еще через 3 недели. На стадии вызревания бобам требуется калий. Использовать можно калийные удобрения или же использовать природный источник калия – древесную золу. 

Вредители фасоли

Особого внимания к черной фасоли вредители не проявляют. Самый большой вред культуре могут нанести щитовки и слизни.

Для того чтоб защитить бобы от этих вредителей, можно создать барьер вокруг стебля из молотой скорлупы, хвои или песка.

Эффективно также опрыскивание, каждые 10-12 дней, кустов чесночной или луковой кашицей. Она защищает фасоль от щитовки.

Важно! Применять химикаты следует только в самом крайнем случае, ведь фасоль – как губка, впитывает в себя все вредные компоненты. 

Для борьбы со слизнями на грядке с фасолью можно применять фунгицид — Актара

польза и вред, полезные свойства, как растет, как хранить

Черная фасоль – продукт часто встречается в составе кулинарных изысков, его применяют в кулинарии, даже медицине. Но, прежде чем это сделать, рекомендуется досконально изучить его пользу, вред, возможные противопоказания, побочные эффекты.

Содержание

• 1 Как выглядит, краткое описание и характеристики
• 2 Полезные свойства
• 3 Возможные противопоказания и побочные эффекты
• 4 Сорта
• 5 Использование в народной медицине
• 6 Как используют в косметологии
• 7 Рецепты
  • 7.1 Овощное рагу
  • 7.2 Пикантный салат
• 8 Выбор и подготовка места для посадки
• 9 Подготовка семян и посев
• 10 Уход за растениями
• 11 Выбор и хранение
• 12 Отзывы огородников

Как выглядит, краткое описание и характеристики

По виду черная фасоль похожа на бобы, которые были окрашены в черный или темно-бордовый цвет. Она представляет собой твердую плотную структуру с гладко-глянцевой поверхностью. Этот вид культуры относится к семейству бобовых. Фасоль имеет очень яркий, насыщенный вкус, схожий с послевкусием копченостей.

В 100 граммах продукта содержится около 340 калорий. По своему содержанию он богат белками, полезными углеводами, протеинами и минералами. Это очень питательный, но при этом полезный продукт, поэтому часто его употребляют люди, которые сидят на диете, а вегетарианцы добавляют в рацион его вместо запрещенного для них мяса.

Полезные свойства

Черная фасоль – очень полезный продукт, содержащий ряд необходимых веществ, необходимых для здоровья, а именно, группы Е, К, РР, В, цинка, калия, железа, кальция, фосфора, селена и других. Кроме того, она богата высоким содержанием аминокислот, микро- и макроэлементов. Польза черной фасоли для организма человека многогранна, всего можно выделить несколько ее свойств:

• насыщение организма необходимыми для полноценной жизнедеятельности веществами;
• выравнивание уровня инсулина;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• усиление потенции, улучшение качества сперматозоидов для мужчин;
• улучшение состояния кожи;
• укрепление волос, зубов, ногтей.

Этот продукт полезен для всех категорий людей. Мужчинам он необходим для поддержания репродуктивных функций и набора мышечной массы, а женщинам для того, чтобы оставаться красивой и молодой. Кроме того, рекомендовано его употребление при лактации, так как черная фасоль способствует усилению выработки материнского молока.

Внимание!

Врачи-эндокринологи рекомендуют добавлять в рацион эту культуру людям, страдающим сахарным диабетом. Они связывают это с тем, что она понижает уровень глюкозы в крови.  

Возможные противопоказания и побочные эффекты

Черная фасоль имеет пользу и вред, как и другой продукт. Отрицательно ее употребление окажется на здоровье человека при несоблюдении противопоказаний. К ним относятся:

• любые нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
• подагра;
• детский возраст до 12 лет;
• с осторожностью во время беременности.

В редких случаях возможна аллергическая реакция на эту разновидность бобовых, представленная в виде появлений красноты на кожных покровах или зуда. Рекомендуется принять лекарства против аллергии, впредь стараться ограничивать себя от употребления этого продукта.

Сорта

Опытные садоводы, занимающиеся выращиванием этой культуры, выделяют несколько ее сортов. Все они различаются по виду и способу применения.

1. Чёрный опал – редкая разновидность фасоли, представленная круглыми бобами зеленоватого оттенка. Вес одного зернышка до 0,5 грамм. Благодаря приятному вкусу активно применяется в кулинарии.
2. Кидни – самый крупный сорт фасоли, вес одного боба может быть до 1,5 грамм. После термической обработки приобретает приятный аромат, схожий с запахом свежеиспеченного хлеба.
3. Октава – самый широко используемый в кулинарии тип культуры из-за возможности длительного хранения и заморозки. Средний вес одного боба составляет около 0,9 грамма.
4. Протва – относится к категории раннего урожая. Этот сорт можно распознать еще во время роста по ярко-изумрудным листьям. Средний вес одного боба составляет от 0,52 до 0,54 грамма.

По фото определить сорт культуры сложно. С виду все они могут быть одной формы и размера. Опытные кулинары отличают их по вкусу и запаху, а садоводы по характеристике их роста, высоте куста и оттенку листьев. Черная фасоль неприхотлива в уходе и вырастает в большом количестве. Один из редких сортов — фасоль прето, она отличается приятным и насыщенным вкусом.

Внимание!

Несмотря на все полезные свойства, употреблять фасоль нужно в умеренных количествах. Избыток этого продукта приведет к возникновению газообразования в животе, болям в желудке.

Использование в народной медицине

Если сравнивать пользу и вред для здоровья, то, несомненно, положительный эффект от ее применения наблюдается чаще. Именно поэтому черная фасоль часто появляется в рецептах народной медицины. Как известно, после ее применения понижается уровень сахара в крови. Для приготовления настоя при лечении сахарного диабета потребуются следующие компоненты:

• черная фасоль – 50 грамм;
• кипяченая вода – 400 миллилитров.

Бобы следует измельчить так, чтобы они представляли собой порошкообразную консистенцию. Этот порошок нужно аккуратно пересыпать в термос и залить кипяченой водой. Далее, термос плотно закрыть. Целебный настой должен настаиваться не менее 12 часов. Останется процедить его. Употреблять его можно по половине стакана перед приемом еды.

Как используют в косметологии

Применение бобов внутрь полезно для женщин. Регулярное их добавление в рацион позволит сохранить молодость,подтянутость кожи. А женщины, следящие за своей фигурой, могут заменить высококалорийные продукты фасолью. Кроме того, фасоль широко применяется в косметологии. На ее основе производятся питательные маски для лица. Чтобы приготовить это средство потребуется:

• любой сорт черной фасоли;
• масло оливы;
• лимонный сок.

Основной компонент требуется предварительно отварить, затем размягчить его до образования мягкой кашицы. Следует добавить масло оливы и лимонный сок. Косметологическое средство нужно наносить строго на предварительно очищенную кожу лица, оставить впитываться на 20 минут, смыть прохладной водной, нанести питательный или увлажняющий крем. Маску необходимо делать один раз в неделю.

Рецепты

Фасоль активно применяется для лечебных и косметологических целях, но чаще всего, она выращивается для использования в кулинарии. Из нее делают различные блюда дома или в престижных общественных заведениях. Например, ароматное овощное рагу или пикантный салат.

Овощное рагу

Овощное рагу – полезное и низкокалорийное блюдо. С добавлением черной фасоли оно станет еще сытным и питательным. Для воспроизведения кулинарного изыска потребуются следующие компоненты:

• зеленый горошек – 100 грамм;
• свежий кабачок – 200 грамм;
• специи (паприка, соль, перец) – по вкусу;
• масло растительное – небольшое количество для зажарки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 100 грамм;
• сухая черная фасоль – 200 грамм.

Фасоль следует предварительно отварить до готовности. На подогретую сковороду необходимо налить растительного масла, затем, постепенно добавлять репчатый лук, нарезанный на ломтики кабачок, вареную фасоль и горочек. К содержимому требуется добавить небольшое количество воды и специи. Тушить на медленном огне в течение 30 минут.

Пикантный салат

Однотипные салаты на праздничном столе всегда надоедают. Удивить гостей можно, приготовив сытный, пикантный салат с добавлением черной фасоли. Для этого необходимы:

• вареное филе курицы – 200 грамм;
• черная фасоль – 80 грамм;
• фиолетовый лук – 1 средняя головка;
• листовой салат;
• петрушка;
• томатная паста – 1 чайная ложка;
• масло оливы – для заправки;
• специи (соль, перец, орегано) – по вкусу.

Фасоль следует предварительно отваривать в течение часа и остудить. Вареную курицу, фиолетовый лук, листовой салат и петрушку измельчить и добавить к фасоли. Заправить салат маслом, томатной пастой и специями. Рекомендуется томатную пасту предварительно подогреть на сухой сковороде или водяной бане.

Выбор и подготовка места для посадки

Черную фасоль можно приобрести в любом продуктовом магазине. Также ее можно вырастить самостоятельно на даче или огороде. Выращивание всех сортов этой садовой культуры идентично. Первый шаг к этому – выбор наиболее подходящего места. Рекомендуется, чтобы она росла на самом светлом и солнечном участке. Иначе, ее урожайность будет низкой.

Второй важный фактор – относительная сухость. Эта культура гибнет от избытка влаги, поэтому нет смысла ее сажать вблизи грунтовых вод, лучше высаживать семена на возвышенности. Землю для посадки нужно подготавливать еще осенью, достаточно перекопать грядку до глубины от 25 до 30 сантиметров.

Внимание!

Фасоль, как и любое растение, нуждается в подкормке. Рекомендуется осенью удобрить землю навозом или компостом, чтобы в ней образовались все необходимые полезные вещества и микроэлементы для плодотворного роста фасоли

.

Подготовка семян и посев

Осуществлять посев следует в то же время, что и огурцы. Земля должна уже хорошенько быть прогретой от солнечных лучей. В различных регионах весна наступает по-разному, ориентировочно посадку черной фасоли садоводы осуществляют со второй половины апреля до конца марта. Сигналом к посадки может стать цветение каштана, если такое растение есть в регионе.

Семена следует предварительно замочить водой и оставить на ночь. Утром, когда они разбухнут, можно приступить к посадке. Этот процесс прост. Достаточно сделать на грядке бороздку, глубиной от 5 до 8 сантиметров, полить ее слабым раствором марганцовки и распределить семена на расстоянии от 25 до 30 сантиметров друг от друга. Завершающий этап– присыпание семян землей.

Уход за растениями

Черная фасоль – теплолюбивое растение, поэтому на период дождя или при похолодании рекомендуется закрывать ее плотной защитной пленкой. Ухаживать за культурой нужно так же как и за всеми остальными растениями в огороде, требуется регулярно ее поливать, полоть от сорняков и рыхлить землю.

Обязательным условием служит окучивание земли. Этот процесс необходим для поддержки корневища растения. Если этого не сделать, то оно может переломиться, а растение погибнуть. Окучивать его нужно тогда, когда рост кустика достиг от 7 до 10 сантиметров. Через 8 дней после возникновения завязи бобы созреют, следовательно, их можно собирать.

Выбор и хранение

Вырастить широкий урожай фасоли просто. Но, требуется правильно его сохранить. Для этого нужно перебрать бобы, просушить их в течение нескольких суток. Переложить продукт в банки или тканевые мешки. Хранить можно только в сухом и прохладном месте, где температура воздуха не превышает 10 градусов, а уровень влажности 50 процентов.

Выбирая бобовую культуру в продуктовом магазине нужно изучить срок годности, указанный на упаковке. Рекомендуется посмотреть на содержимое упаковки, фасоль должна быть плотной, цельной и гладкой, бобы между собой не должны склеиваться. Наличие трещи или следов насекомых говорит о низком качестве продукции.

Отзывы огородников

Екатерина

Маску для лица из черной фасоли делаю около года. Уже заметила положительный эффект – кожа стала выглядеть свежее и исчезли круги под глазами. Единственный недостаток – долго приходится варить фасоль, чтобы она стала мягкой. Добавляю в маску масло шиповника и миндаля, чтобы сделать ее еще более питательной.

Виктория

Мы семья вегетарианцев. Поэтому, чтобы наполнить свой организм полезными веществами, постоянно добавляем в блюда черную фасоль. В прошлом году решили попробовать посадить ее на даче сами, остались довольны урожаем. Главная сложность – не допускать чрезмерной сухости и перелива почвы. В том и другом случае кустик гибнет.

В черной фасоли содержится ряд тез витамин, которые нужны человеку для полноценной жизнедеятельности. Рекомендуется добавлять ее в блюда. Но, перед этим обязательно нужно убедиться, не принесет ли она вреда организму, изучив противопоказания, возможные побочные эффекты.

Сорта стручковой фасоли с фото и названием

Последнее время мой интерес к этому растению возрос по понятным причинам: ведь она может заменить мясо и включает до 40% белка. Решили возвращаться с семьей к диетическому здоровому питанию, и захотелось поинтересоваться, сколько же сортов и видов есть этого растения.

Ведь их можно использовать во множестве блюд, а о полезных качествах и говорить не приходится. Поэтому разнообразие бобовых на вашей грядке в лице фасоли принесет в вашу жизнь здоровое питание и разнообразие блюд в рационе.

Делюсь с вами описаниями разновидностей, а также фото и видео для лучшего ознакомления.

Когда только это растение вошло в культивирование, то использовали его в хозяйстве сначала как декоративное, для красоты и украшения цветников и садовых участков.

В данное время видов и сортов фасоли большое разнообразие, что позволяет выбрать для себя самые интересные и полезные. Легче разобраться, классифицируя фасоль по цвету. Рассмотрим подробней.

Содержание статьи

• Белая фасоль
  • Черный глаз
  • Чали
  • Неви
  • Лимская фасоль (Лима)
• Красная фасоль
  • Кидни
  • Скороспелка
  • Рубин
• Зеленая и желтая фасоль, основные сорта
  • Спаржевая
    • Сакса
  • Цветная
    • Kinghorn Wax
• Фиолетовая фасоль
  • Блаухильда
• Черная фасоль
  • Прето

Белая фасоль

Начнем с привычной и распространенной в наших краях, причем, как на огороде, так и, естественно, в пище. Этот вид рекомендуется людям с избыточным весом, так как не содержит, по сравнению с другими, слишком много протеинов — всего 7 гр на 100 гр.

Также в белой фасоли много железа, что очень полезно для работы сердца и состояния сосудов, а также для общего самочувствия. Лучше всего сочетаются бобы с другими овощами.

Растение вообще делится на несколько разновидностей по строению куста:

1. Кустовая фасоль. Высота куста варьируется от 40 см до 60 см. Рекомендуется для выращивания в фермерских хозяйствах. Вид устойчив к морозам, дает большой урожай.
2. Вьющаяся (Плетущаяся). Этот вид способен вытягиваться до пяти метров в высоту. Преимущество его в том, что не занимает много пространства на участке. Но срок вегетации у него длиннее, чем у других видов, поэтому разведение и выращивание такой фасоли в местности с тяжелым климатом может быть затруднено, и может не дать хорошего урожая.
3. Полувьющаяся. Это промежуточная разновидность, кусты которой достигают всего нескольких метров.

В зависимости от того, какой сорт вы выращиваете, от правильного и грамотного ухода зависит и объем урожая, который получите.

Лучшими сортами белой фасоли принято считать следующие:

Черный глаз

Бобы этого сорта совсем небольшие, но верхний слой кожицы довольно тонкий. Это позволяет использовать данный сорт в кулинарии без предварительного замачивания. Такое название растение получило из — за отметины на каждом бобе в виде черной крапинки на белом фоне.

Чали

Сорт распространен в Турции, а перевод названия звучит как » куст». Эта фасоль большого размера и плотной твердой структуры.

В основном, используется для вторых блюд, где нужно не только отваривание, но возможна и обжарка. Кальций и калий сохраняются в фасоли даже после термической обработки.

Неви

Называют этот сорт фасолью из Бостона или американской, благодаря большой популярности в США. Ценится за мягкий ароматный вкус, универсальность, подходит для многих блюд, включая салаты, супы, соусы. Готовится в течение 45 — 50 минут.

Лимская фасоль (Лима)

сорт по форме напоминает луну, его края немного изогнуты. Название получила эта фасоль в честь столицы Перу — Лимы. Имеет еще одно определение — масляная фасоль благодаря специфическому сливочному вкусу.

Лима богата жирами, белками, витаминами и пищевыми волокнами. Незаменима в приготовлении тушеных и жареных блюд.

Также известны такие менее распространенные сорта, как Белозерка, Белая плоская.

Красная фасоль

Сорта такого яркого цвета последнее время не менее популярны, чем традиционная белая.

• Протеинов в них немного больше — 8 гр на 100 гр продукта. А по содержанию антиоксидантов, которые выводят радионуклиды и уменьшают процессы старения в человеческом организме, красная фасоль превосходит многие фрукты и овощи.
• Витамины и клетчатка, также входящие в состав этого полезнейшего продукта, помогут при профилактике онкологических болезней и нормализуют работу желудочно — кишечного тракта.
• Красную фасоль запрещено употреблять в сыром виде, так как очень токсична. Рекомендуется перед термической обработкой бобы замочить на некоторое время. А варить их необходимо не меньше получаса.
• Красные сорта встречаются у таких разновидностей, как обычная и азиатская фасоль, а еще плетущаяся и кустовая.

Цвет этой фасоли позволяет ее высаживать даже как декоративное растение, то есть просто для красоты.

Кидни

Сорт крупный, а оттенок варьируется от насыщенного красного до пестрого оттенков. Обладает многими полезными элементами, основными из которых является железо и белок.

Кидни рекомендуется использовать для консервирования и приготовления острых тушеных блюд. Желательно совмещать с другими овощами в рецептуре.

Скороспелка

Название говорит само за себя — урожай собирают уже через 2,5 — 3 месяца. Плоды удлиненные и аккуратной овальной формы. Оттенок красновато — розовый.

Рубин

Сорт характеризуется своей декоративностью. У него продолговатые бобы приятного вишнево — пурпурного оттенка.

Также данный вид представлен сортом Томатный, рекомендуемый для консервирования и использования в национальных блюдах кухни Грузии. Фасоль имеет удлиненную и немного сплюснутую по бокам форму, а по цвету коричневато — бордовая.

Сорт Ташкентский выращивается, в основном, в теплых южных регионах. На севере, западе может не выдержать суровых зим.

Зеленая и желтая фасоль, основные сорта

Плоды этого вида с недавних пор становятся все известней и в длину достигают от 6 см до 20 см. В одном стручке находится от трех до восьми бобов. Известны сорта с древних времен: в пищу использовались еще в Китае и Южной Америке. В Европе зеленые сорта фасоли появились только в 18 веке.

1. Особенностью данного вида является то, что стручки употребляют в пищу целиком, не вынимая плоды. Форма у зеленой фасоли представлена самыми разнообразными видами, бобы которых могут различаться по форме: от короткой и с плоскими боками (от 7 см до 13 см), до обычной — по форме круглой.
2. Цветовая гамма также может меняться: от серовато — зеленого, желтоватого до ярких зеленых оттенков.

Спаржевая

Является ярким представителем зеленых видов фасоли. Характеризуется круглыми по форме лопатками, не имеет грубых волокон.

Сакса

Популярна благодаря высокой урожайности и довольно быстрому созреванию. Стручковая фасоль нет необходимости замачивать в воде перед приготовлением. Быстро варится, форма у этого сорта удлиненная, с небольшим изгибом. Вкус у фасоли немного сладковатый, часто используется в салатах.

Такая фасоль не включает в свой состав волокна. Выделяют такой сорт как Тендигрин, который по вкусовым качествам и уровню урожайности является одним из лидеров. Также его можно выращивать в горшке. Еще известны Вигна, Макарена, Метро Блек, Вигна, Восточное чудо.

Цветная

Отличается от других разновидностей интересными оттенками. Бобы могут иметь кремовую и желтовато — бежевую палитру. При термической обработке оттенок не меняется, что придает любому блюду оригинальный цвет.

Kinghorn Wax

Относится к цилиндрическим бобам. Имеет отменные вкусовые качества.

Популярными являются Борлотто — фасоль плоская по бокам, зеленого цвета с красноватыми пятнами. Сорт рекомендуют для сушки. Известны еще Сафари, Блю Лейк.

Плоскую фасоль тоже относят к этому виду. Отличительная особенность в том, что если затянуть со сбором урожая, то плоды становятся очень жесткими. Лучшими представителями являются Принц и Хантер.

Фиолетовая фасоль

• Длина стручков у этих сортов достигает примерно 10 — 12 см. Снаружи цвет фиолетовый, но внутри бобы зеленого оливкового оттенка, потому что тепловая обработка меняет цвет плодов этого вида.
• Родиной этого вида считается Китай и Индия. В пищу используются и стручки молодые, и бобы без створок.
• Фиолетовую фасоль употребляют в пищу и в сыром виде, и в вареном.

Блаухильда

Один самых ярких и популярных представителей. У этого сорта фиолетового цвета не только стручки, но цветение и листья. Сорт позднеспелый, срок от посадки до сбора созревших плодов занимает 90 — 110 дней. Поэтому в наших краях его лучше выращивать рассадным способом.

Цветение его начинается рано и продолжается до холодного периода, поэтому на каждом кусте одновременно есть и бобы, и цветки.

Стручки без волокон и пергамента, длиной до 22 — 23 см, форма широкая. Сами бобы имеют маслянистый вкус, по размеру крупные, кремового оттенка.

Куст вьющийся, вытягивается до трех, а иногда и четырех метров в высоту, нуждается в хорошей опоре.

Черная фасоль

1. Становится все более популярной, потому что имеет не только необычный черный цвет, но и с успехом заменяет мясные продукты. Содержание белка (9 гр на 100 гр) выше, чем у традиционных видов, поэтому любители растительной и здоровой пищи успешно используют такие сорта в своем рационе.
2. Сорта представлены как в виде куста, так и вьющимся растением.
3. В основном, с успехом используются кулинарами или в супах, или в качестве гарниров. Придают насыщенный и питательный вкус любому блюду.

Прето

Сорт может удивить интересным оттенком — черным снаружи и бежевым внутри плода. Но термическая обработка должна быть довольно длительная, варить их приходиться около трех часов, а перед варкой еще и замочить следует.

Вкус у черной фасоли данного сорта немного ягодный, и использование привнесет некоторую изюминку в каждое блюдо.

фасоль, чёрная, спелые семена, сырые (ru)

 

Учреждение

здоровья и питания

 

Учреждение здоровья и питания

Учреждение

здоровья и питания

Швейцария

Особенно популярная в Латинской Америке чёрная фасоль не употребляется в сыром виде, но в вареном виде очень хорошо подходит для салатов, супов или пюре.

11,0%

Вода

73

макронутриент углеводы 73.04%

/25

макронутриент белки 25.3%

/02

макронутриент жиры 1. 66%

Ω-6 (ЛК, 0.3g)

Омега-6 жирные кислоты, такие как линоленовая кислота (ЛК)

 : Ω-3 (АЛК, 0.3g)

Омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК)

 = 1:1 

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Здесь соотношение незаменимой линолевой кислоты (ЛК) 0.33 г и незаменимой альфа-линоленовой кислоты (АЛК) 0.28 g = 1.19:1
Общее соотношение омега-6 = 0.33 г и омега-3 жирных кислот = 0.28 г = 1.19:1.
В среднем в день нам необходимо около 2 г ЛК и АЛК, из которых здоровый организм вырабатывает также ЭПК и ДГК и др.

• X

  © GFDL 1.2, Ianm1121, Wikipedia Снимок крупным планом спелых семян чёрной фасоли — Phaseolus vulgaris

• X

  © CC-by-sa 3. 0, Sanjay Acharya, Wikipedia Фото чёрной фасоли сорта «black turtle beans» — Phaseolus vulgaris

Таблицы питательных веществ

Чёрная фасоль как и красная фасоль является разновидностью фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris) и, таким образом, как и другие виды фасоли относится к семейству бобовых. Она особенно популярна в латино-американской кухне, где используется во многих традиционных, а также национальных блюдах. Эта фасоль узкая, круглая и имеет блестящую, чёрную кожуру. У неё слегка сладковатый вкус, она очень ароматная и содержит много углеводов, клетчатки, а также белков. Если Вы варите чёрную фасоль самостоятельно, то должны учитывать то, что она в отличие от красной фасоли, не такая мягкая и для её варки требуется больше времени. Однако после варки белая мякоть всё-таки становится мягче и приобретает мучнистую консистенцию. Ниже описаны несколько способов приготовления, включая примечания.

Применение в кулинарии:

Чёрная фасоль имеет относительно твёрдую текстуру, но она может меняться в зависимости от способа приготовления. Как ценный источник белков она используется во многих вегетарианских и веганских блюдах. Особенно популярна чёрная фасоль в Латинской Америке, что подтверждают следующие примеры: чёрная фасоль является ингредиентом национального бразильского блюда фейжоада, одним из главных ингредиентов очень часто подаваемого к столу в Кубе блюда «Moros y Cristianos» (мавры и христиане) и традиционного в Никарагуа и Коста Рике блюда «Галло Пинто».

Кроме того, она отлично подходит для использования в качестве овощного гарнира, добавления в салаты, супы или пюре.

 

Самостоятельное приготовление:

1) Замачивание: замочить фасоль в достаточном количестве холодной воды. Это сокращает время приготовления, улучшает консистенцию фасоли и приводит к уменьшению количества ответственных за метеоризм комплексных сахаров. Фасоль рекомендуется замачивать на 8-12 часов, лучше всего на ночь.

2) Варка: фасоль хорошо промыть и положить в подходящую кастрюлю с водой (соотношение фасоли к воде примерно 1:3), причём вода должна покрывать фасоль примерно на 5 см. Сначала нагреть воду на среднем огне и затем варить фасоль 2-3 минуты. Убавить огонь и дальше варить фасоль на медленном огне. Использовать крышку или нет зависит от того, какой твёрдости Вы хотите получить фасоль:

• приготовление без крышки: в случае приготовления без крышки фасоль будет немного более твёрдой, что лучше подходит, например, для салатов.
• приготовление с крышкой: накрыть кастрюлю крышкой, но не полностью. Благодаря этому фасоль приобретёт более мягкую консистенцию, которая необходима для супов или пюре.

— Примечание: Фасоль надо проверить примерно через час варки. Чёрной фасоли требуется особенно много времени на приготовление, но в зависимости от возраста она должна быть готова самое позднее через 2 часа. Фасоль следует варить без соли, т.к. она увеличит время варки.

— Приготовление в скороварке: в скороварке время приготовления фасоли можно уменьшить до 40-60 минут.

Фасоль из консервной банки:
Консервированную фасоль нужно только лишь разогреть. Однако в общем следует всегда предпочитать самостоятельное приготовление фасоли, т.к. гормонально-активный бисфенол А (BPA) содержится кроме прочего в состоящем из эпоксидных смол внутреннем слое консервных банок. Согласно исследованиям бисфенол А может оказывать влияние на репродуктивную функцию и особенно на задействованные в ней органы у животных. Кроме того, долговременный контакт с этим веществом часто связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением, хотя в настоящее время эта связь ещё не доказана. Проведённое в 2011 г. исследование показало, что при употреблении пищи из консервных банок загрязнение организма бисфенолом А происходит быстро. Исследование на английском языке Вы найдёте, пройдя по этому адресу: ncbi nlm nih gov/pmc/articles /PMC3367259/.

Хранение:

Сушёную фасоль нужно хранить в сухом и прохладном месте, для того чтобы оптимально сохранить вкус и питательные вещества. Однако с увеличением срока хранения увеличивается и время приготовления.

Вареную фасоль хранят в холодильнике в закрытой таре и используют в течение нескольких дней. Она хорошо подходит для использования в салате и в холодном виде.

Химический состав:

Фасоль имеет высокое содержание жира и содержит целый ряд незаменимых аминокислот, но содержащийся в ней белок не покрывает потребность во всех незаменимых аминокислотах. Углеводы фасоли находятся в виде частично неперевариваемых человеком олигосахаридов. Она содержит большие количества таких минеральных веществ, как кальций, калий, магний и железо (прежде всего в виде леггемоглобина), а также витамины B2, B6, C, E, провитамин A (бетакаротин) и фолиевую кислоту. Витамин С способствует усвоению содержащегося в фасоли железа, одна в процессе варки большая его часть разрушается.

Риски для здоровья / неперносимости:

Сырая фасоль очень ядовита. Подобным действием обладает зелёная фасоль. Главным действующим веществом является относящийся к лектинам токсальбумин фазин. Фазин агглютинирует эритроциты и стимулирует митоз лимофоцитов.

Все бобовые рода Phaseolus (фасоль) ядовиты в сыром виде. только лишь нагревание (в воде) до более, чем 70 °C разрушает токсин лектин.

В каких случаях следует быть осторожным?

Люди, страдающие подагрой, острым нефритом или гастритом, должны избегать употребления фасоли или употреблять её в очень небольших количествах, потому что фасоль содержит большое количество пуринов, которые организм расщепляет на мочевую кислоту и выводит через почки. Поэтому людям с нарушенным пуриновым обменом следует быть осторожными с продуктами, содержащими пурин.

Общая информация:

Фасоль обыкновенная (лат. Phaséolus vulgáris) — вид растений из рода Фасоль семейства Бобовые (Fabaceae). Самый распространённый в культуре вид своего рода, широко возделываемый как пищевое растение.

Имеет много разновидностей и сортов. Сорта отличаются между собой по форме и цвету листьев, цветов и плодов. В пищу используются как семена, так и бобы (стручки) (см. зелёная фасоль).¹

Метеоризм и профилактика:
Употребление в пищу фасоли может приводить к очень увеличенному газообразованию в толстом кишечнике и, таким образом, к метеоризму. Причиной этого является то, что некоторые содержащиеся в фасоли трисахариды, например, рифиноза, не могут быть переварены человеком, но очень хорошо перевариваются кишечными бактериями — с выделением гнилостных газов. Это приводит к вздутию. Предотвратить этот побочный эффект можно, если перед приготовлением замочить фасоль, чтобы вымыть из неё проблематичные сахара. Однако при этом уйдёт и часть минеральных веществ и водорастворимых витаминов. Другая возможность предотвращения — приём фермента α-галоктосидазы A, которая расщепляет рафинозу на сахарозу и галактозу. Добавление в пищу таких пряностей, как асафетида, фенхель, анис, кориандр, зира и тмин приводит не к уменьшению количества производимого газа, но к расслабляющему действию на кишечную мускулатуру, что делает вздутия менее неприятными для некоторых взрослых и особенно для маленьких детей. ²

Литература / источники:

1. Википедия. Фасоль обыкновенная [Интернет]. Версия от 07.08.2018
2. Deutschsprachige Wikipedia: Gartenbohne [Internet].

Как я выращиваю фасоль трех видов — черную, пеструю и белую: посадка и уход

Содержание ✓

• ✓ Непритязательная фасоль
• ✓ Растет кустами.
• ✓ Жучки и бутылки

Если уж выращивать в своем огороде фасоль, то сразу нескольких видов: удобно и с гастрономической точки зрения, и с агротехнической.

Непритязательная фасоль

Хочу рассказать о том, как я выращиваю фасоль трех видов – черную, пеструю и белую. Названий сортов не знаю, так как достала их уже давно, причем, что называется, по случаю. Например, черной фасолью поделилась со мной одна моя коллега, которая уверяла, что для зимней консервации (особенно если готовить закуску туршу) эта культура подходит идеально. Конечно, меня заинтересовало это растение, тем более что, по словам сослуживицы, оно капризностью не отличается. Именно так все и оказалось: и закуски из черной фасоли выходят отменными, и лишних хлопот от меня она не требует.

---

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

---

Растет кустами.

В период молочной зрелости стручки у нее желтого цвета, нежные и мягкие, зернышки плотные, зеленые, а черными становятся только в пору полного созревания. Раньше сажала ее на отдельную грядку в три строчки, но вот уже третий год совмещаю ее посадку вместе с картошкой и считаю такой способ более удобным и выгодным (а ведь раньше не раз слышала об этом методе, да все никак не могла побороть привычку).

За два дня до высадки беру широкий тазик, насыпаю в него фасоль (отобранную на семена еще осенью) и заливаю слабеньким раствором марганца. Как только она набухнет, почти всю жидкость сливаю (оставляю лишь чуть-чуть на самом дне), перекладываю фасоль на бумажные салфетки, расстеленные на столе, а потом возвращаю все обратно в таз и оставляю там «кваситься», следя за тем, чтобы влага не испарялась. И к моменту начала работы с картошкой на моем «добре» в тазу уже начинают появляться ростки.

---

Читайте также:  Выращивание фасоли: посев и уход (советы агронома)

---

С фасолью-то я решилась на эксперимент, а с ее соседкой – пока нет. Сажаю картошку традиционно: размечаю грядки с помощью натянутой между колышками веревки, копаю лопатой лунки, кидаю в них по горсти перегноя, золы и луковой шелухи, раскладываю клубни и прикрываю их землей. Как закончу грядку, тут же рядом с засыпанными лунками (но только с солнечной стороны!) высаживаю фасоль. Для этого беру палку толщиной примерно с большой палец и длиной около метра, делаю с ее помощью в земле рядышком друг с другом два отверстия глубиной 5-8 см, в каждое опускаю по две фасолины (это для подстраховки) и приминаю все ногой. Посадка закончена.

Никакого отдельного удобрения для фасоли в этом случае не требуется, потому что грядка уже заправлена (для ее соседки) всем необходимым, и обеим культурам вполне хватит для нормального роста внесенных питательных веществ.

И всходят они практически одновременно. Причем ростки фасоли сразу выделяются своим внешним видом, их ни за что не перепутаешь с сорняками при окучивании картофеля. И больше после этого фасолью я уже в течение лета особо не занимаюсь, разве что срываю пока еще нежные стручки и пускаю их в кулинарный оборот: тушу, жарю и готовлю приправы к другим блюдам.

Жучки и бутылки

Когда приходит время уборки картофеля, фасоль тоже к этому готова: прохожу по рядам и вытаскиваю ее кусты вместе с корнями. Потом все связываю в пучки и вешаю под крышу навеса для просушки, а заодно и дозревания. Сама же переключаюсь на выкапывание картошки и другие неотложные занятия. Когда на улице дождливая погода и в огороде из-за этого в работе простой, возвращаюсь к фасоли: сажусь поудобнее за стол, обрезаю стручки, складываю их в ящички из-под фруктов и переношу в котельную, где всегда тепло и сухо. Стручки там быстро высыхают настолько, что как только к ним притронешься, они сразу раскалываются, открывая доступ к «сокровищам». Все, процесс завершен.

Теперь о пестрой и белой фасоли.

Перед посадкой замачиваю ее так же, как и черную. На грядке делаю маленькой тяпкой три продольные неглубокие бороздки, засыпаю в них перегной, перемешиваю его с землей, обильно поливаю, раскладываю фасолины росточками вниз, засыпаю землей и сверху прижимаю тяпкой, чтобы росточкам было сподручнее карабкаться вверх. После посадки грядку припудриваю золой.

Если стоит холодная и сырая погода, я вокруг появившихся всходов, чтобы их не съели слизни, насыпаю красный острый перец или сухую горчицу.

И вот фасоль пошла в рост и начала куститься. В эту пору я подкармливаю ее настоем из навоза, сорняков, золы и ставлю под набирающие силу усики опоры из веток-рогатин. Для этого особенно хорошо подходят удаленные осенью старые ветки жасмина: они крепкие, тонкие, состоят из множества ответвлений и легко втыкаются в землю. Посадки поливаю по мере высыхания почвы, корни закрываю мульчей.

---

Читайте также:  Выращивание фасоли обыкновенной – посадка и уход (Воронеж)

---

Убираю фасоль по мере созревания – в сентябре. Если осень сухая и теплая, она успевает созреть на опорах, и тогда стручки я срезаю прямо в огороде, раскладывая «добычу» по ящичкам, которые ставлю под навес для досушивания. Если же погода сырая и холодная, плети вытаскиваю вместе с корнями и досушиваю их уже в таком состоянии. Ну а далее все точно так же, как я уже описала на примере черной фасоли.

Вот только забыла упомянуть один важный момент: фасолины я храню не в бумажных пакетиках, как большинство любого другого посадочного материала, а в пластиковых бутылках с плотно завинчивающимися крышками, чтобы избежать доступа воздуха, иначе там могут завестись жучки, которые съедят всю фасоль, оставив от нее только шкурки.

У белой фасоли стручки широкие, нежные и очень сочные. Их можно в течение всего лета добавлять в различные блюда, потому что «зерна» внутри появляются поздно. А у пестрой фасоли стручки быстро становятся грубыми, потому что она все силы отдает «зернам».

© Автор: Валентина КУЛИШ

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Сорта фасоли с фото и названиями

Сорта фасоли и их гибриды различают по многим признакам. Классифицируют их по содержанию белка, витаминов, микроэлементов. Не последнее место в этом ряду занимает овощная разновидность за диетические качества. Длинные ветви некоторых видов украшают сады и огороды. Приложенные фотографии дадут читателям представление о том, как выглядят представители разных сортов.

Основная классификация

Растение разделяют на группы по нескольким признакам:

• по виду и типу — американская, азиатская разновидности;
• по формированию куста — вьющаяся, полу вьющаяся, кустовая формы;
• по особенностям плодов — зерновые, овощные виды.

К американской группе относят сорта с укороченными (до 20 см) стручками и крупной фасолью внутри в количестве от 3 до 8 штук. Азиатская группа объединяет растения с длинными (до 1 метра) стручками, в которых находятся более 20 мелких зерен. Внутренняя сторона створок не имеет характерное для «американцев» перманентное покрытие.

Форма кустов

В регионах с мягким, теплым климатом садоводы выращивают разные виды фасоли. Для Сибири, Урала более подходящими будут сорта кустовой формы. Сроки вегетации растения более продолжительные у вьющихся разновидностей. Они не успевают достичь полной зрелости за короткое прохладное лето.

Вьющаяся

Растение в виде длинных (до 5 метров) тонких лиан, которым необходимы опоры. Сажают их на участках, где необходимо сэкономить площадь. Кусты можно посадить вдоль ограждений, стен построек для маскировки или украшения фасадов.

Полу вьющаяся форма

Идентична первому виду, но длина отростков достигает не более 2 метров. Посадки фасоли используют для оформления арок и беседок. Сажают растение по периметру строений и подвязывают к деталям построек. Все лето разросшиеся кусты фасоли будут затенять беседки, арки, перголы.

Кустовая

Высота кустов всего 55-60 см. Растение неприхотливое, дает хороший урожай на любых почвах. Компактные кусты хорошо переносят засушливые периоды, устойчивы к резким перепадам температуры. Имеет непродолжительный период вегетации до созревания, от 1,5 до 2,5 месяца.

Виды плодов

Стручки и зерна фасоли употребляют в пищу. Для этого открывают створки плодов и вылущивают (вынимают) горошины.

Зерновые

К этой группе относится фасоль, у которой едят только зерна. По мере созревания стручки становятся жесткими, не пригодными в пищу. Их створки покрываются волокнистым (пергаментным) слоем.

Пригодны они на корм скоту или домашней птицы. Зерна же лущат и употребляют в свежем виде или заготавливают на зиму.

Овощные

Стручки подобных видов едят в стадии «молочной» спелости, а на зиму их можно заморозить, засолить или мариновать.

Створки таких плодов не раскрываются. Зернышки в них очень мелкие и не удаляются из створок.

Совет.

При желании, можно достать маленькие зерна из стручка овощной фасоли следующим способом: разрезать плод на части 10 см длиной и выдавить из них горошины тонкой деревянной палочкой.

Форма и цвет фасоли

Плоды фасоли отличаются разнообразием цветов и форм. Стручки могут быть длинные до 20 см или укороченные 8-10 см. Окраска их соответствует цвету зерен. Существуют сорта, окрашенные в монохромные или пестрые оттенки.

Красная

Наиболее популярна она в России и странах американского континента. Немного уступает по вкусовым качествам другим видам. Зерна ее мясистые, вкусные, содержат большое количество протеинов и антиоксидантов. Стручки окрашены в розовый, красный и бордовый цвета.

К разновидности относят сорта:

• Адзуки;
• Эфиопская;
• Кидни;
• Ташкентская

Белая

Выращивают ее во многих странах. Белые зерна питательные, ценятся за большое содержание железа. Из-за низкого уровня протеина рекомендуют применять их для диетического питания. Блюда из такой фасоли готовятся быстрее, чем из зерен других видов. Наиболее распространены сорта:

• Белозерка;
• Лотос;
• Нэви;
• Чали;
• Белая плоская.

Черная

Зернышки темно-фиолетового, почти черного цвета. Кожица горошин блестящая с перламутровым отливом. В 100 граммах содержится не менее 9 г белка и много калия. Бобы и стручки имеют чуть сладковатый привкус. Сорта:

• Черный опал;
• Рябушка;
• Черный жемчуг;
• Прето;
• Кидни.

Пестрая

Монохромный цвет ее плодов (стручков и бобов) разбавлен более светлыми или темными вкраплениями.

• Черный глаз — основная белая окраска перемежается темными пятнами;
• Пинто — в бежевый оттенок вкраплены коричневые и красные точки;
• Ласточка — белая кожица имеет более темный рисунок в виде ласточкиного крыла.

Совет.

Ускорить приготовление фасоли можно, если замочить зерна на 3-4 часа в воде комнатной температуры. Время готовки сократится на 10-15 минут.

Сроки созревания

По срокам вегетации фасоль разделяют на группы: ранние, среднеспелые и поздние сорта. Самый большой промежуток времени от появления первых всходов до начала плодоношения имеют культуры, созревающие на 130-140 день. Через 80-100 суток начинают плодоносить сорта средних сроков вызревания. Ранние культуры дают первый урожай спустя 65-80 дней.

Лучшие сорта фасоли для открытого грунта с фото и названием

Селекционерами разных стран выведено множество сортов фасоли. Они отличаются друг от друга высотой, формой кустов, окраской, размерами плодов. Сроки созревания постоянно уменьшаются. Из огромного количества гибридов садоводы могут выбрать тот сорт, который удовлетворит их по всем показателям.

Лущильные (зерновые)

Сортов подобной разновидности фасоли множество, они различаются по форме кустов и окраске зерен, но в одном они идентичны — в пищу употребляют только созревшие бобы.

Фасоль Кидни

Эта группа растений состоит из нескольких разновидностей фасоли отличающихся по цвету, но не по форме бобов. Все они напоминают человеческую почку. Семена ее были завезены в Европу испанскими торговцами из Перу. Культура относится к обыкновенному виду. Она высоко оценивается за высокое содержание белка, хороший вкус зерен.

Фасоль Пинто (пестрая)

Отличается от других видов оригинальной окраской бобовых зерен. На нежно-розовом фоне имеются вкрапления более темных разнообразных пятен. Страна происхождения — Испания. Пользуется популярностью в странах Латинской Америки и США. Высокую оценку ей дают за превосходные вкусовые качества и высокое содержание белка и аминокислот. Используют в диетическом питании. Время приготовления — до 1,5 часа.

Фасоль Остролистная (тепари)

Полувьющееся растение с тонкими лианами до 2 м длиной. Культивируют также кустовые формы с кудрявыми верхушками. Обладает высокой степенью засухоустойчивости. Стручки бобов имеют пергаментный слой. Размер зерен достигает всего 5-10 мм. По содержанию белка и полезных микроэлементов уступает другим сортам.

Фасоль Ласточка

Относится к сортам ранних сроков созревания. Кусты компактные, высотой до 60 см. Средняя длина стручков до 15 см. Зерна белого цвета с темным рисунком в виде крыла птицы. Растение теплолюбивое, подходит для выращивания в теплом климате или в теплицах. На открытые грядки семена высаживают при температуре не ниже 14-15°C.

Фасоль Шоколадница

Период вегетации сорта до 100 дней. Кусты невысокие от 45 до 60 см, не склонные к полеганию, устойчивы к засухе и некоторым вирусным и грибковым заболеваниям: бактериозу, антракнозу. Стручки прямые до 15 см длиной. Окраска зерен коричневая, напоминает цвет шоколада. Бобы содержат до 25% белка и микроэлементы: магний, железо, калий.

Фасоль Красная шапочка

Высота куста не более 35 см. Относится к зерновым видам. Внутренняя поверхность створок покрыта пергаментным слоем. Окраска зерен двухцветная: белый цвет — основной, на верхушке — яркое красное пятнышко в виде шапочки. Сорт является среднеспелым, срок вегетации до товарной спелости около 110 дней.

Фасоль Королевская зерновая

Вьющее растение с лианами длиной до 4 метров, которым требуется опора. Стручки большие (15-18 см) с 3-4 бобами белого цвета.

Морозоустойчивость низкая, температура воздуха для прорастания должна быть не ниже 12°C.

Ценится сорт за высокое содержание белка и микроэлементов, необходимых для человека. Используют в кулинарии для приготовления диетических блюд.

Фасоль зерновая Красавица

Сорт устойчив к низким температурам, прорастает даже при + 8°C. Кусты невысокие до 50-60 см. Период вегетации короткий, от появления всходов до созревания первых плодов проходит не более 60 дней. Зерна красной с белыми пятнами окраски, имеют приятный вкус. Используют их для приготовления диетических блюд.

Фасоль Рубин

Кусты низкорослые, высотой до 60 см. Листья треугольные или округлой формы. Окраска зерен красная с белыми штрихами. Сорт отличается устойчивостью к низким температурам, но плохо переносит засуху. Урожайность высокая — 25 ц/га. Имеет отменные вкусовые качества.

Фасоль Инь Янь

Растение культивируется в виде низкорослого куста высотой до 45 см. В пищу употребляют только зерна оригинальной пятнистой окраски. Они имеют два основных цвета — черный и белый в виде пятен различной формы.

Спаржевые (овощные)

К этой группе растений относятся сахарные и полусахарные сорта кустовой или вьющейся разновидности культуры. Плоды их собирают с кустов в ранние сроки созревания, употребляют в пищу стручки и зерна молочной спелости.

Желтая Стручковая фасоль

Культивируется данный сорт в виде невысоких кустов со стручками желтого цвета. Размер плода 10 см, количество зерен в нем около 8 штук. Плоды собирают и употребляют в пищу на самых ранних сроках созревания, когда они нежные и сочные на вкус. На этой стадии в стручках содержится много полезных веществ. Кушать их можно в сыром виде или тушить.

Фава

Этот сорт можно отнести как к спаржевым, так и к зерновым разновидностям фасоли. В стадии «молочной» спелости в пищу употребляют стручки и зерна. При полной зрелости можно кушать только бобы.

Сорта Вигна

Это растение, а точнее одна его разновидность, родом из Азии. Основные морфологические показатели для всех сортов — высокие стебли до 4-5 метров и длинные змеевидной формы стручки.

В отдельных случаях культивируют сорта кустовой формы: Маш, Катьянг, Корейская фасоль, Адзуки. Кусты с лианами небольшой длины — сорта Макаретти и Дарла.

Сорта более поздних сроков созревания являются вьющейся или декоративной формой: Графиня, Китайская, Японская, длинноплодная черная.

Совет.

При выборе семян фасоли для посадки на огороде нужно учитывать многие нюансы. Нельзя сажать теплолюбивые сорта растения в открытый грунт, если этого не позволяют климатические условия вашего региона.

Сорта фасоли для выращивания в различных регионах

Ассортимент семян бобовых очень велик и разнообразен, в продаже имеются сорта и гибриды фасоли разных сроков созревания. Садоводы из любых регионов могут свободно выбрать те культуры, которые можно вырастить в их местности.

Регионы	Ранние сорта	Среднеспелые	Поздние
Подмосковье, Украина, Беларусь	Масляный король, Журавушка, Мелодия, Октава, Индиана, Секунда	Московская белая зеленостручковая 556, Кочевник, Ласточка, Шоколадница,	Забава, Фантазия, Росинка, Загадка
Урал и средняя полоса России	Оран, Голубое озеро, Сладкий кураж	Розовая, Бона, Фатима, Мавританка	–
Сибирь	Масляный король, Малахит	Победитель, Палома	–

Кустовые сорта фасоли бывают более приспособлены к выращиванию в прохладном климате Урала и Сибири. Теплолюбивая стручковая фасоль предпочитает расти в местах с теплым и продолжительным летом. В Сибирском регионе не успевают полностью созреть поздние сорта.

Отзывы

Соколова Мария, 31 год, Украина

В своем огороде я выращиваю диетическую фасоль разных сортов: Графиня, Китайская, Ласточка. Уход за кустами несложный, только высокую Китайскую разновидность с длинными лианами нужно подвязывать. Высадила ее вдоль стены сарая. Растение закрывает неприглядный вид стены и весной украшает своими цветами участок.

Иванова Татьяна, 44 года, Новосибирск

Фасоль сажаю в теплице. Использую для посадки низкорослые кустовые сорта Рубин и Красавицу. Урожай получаю отличный, с 10 кустов снимаю 2-3 ведра стручков. Зерна храню в погребе или готовлю из них салаты с добавлением других овощей. Варить их нужно долго, поэтому сначала замачиваю бобы на 24 часа.

Скворцов Глеб, 52 года, Чебоксары

Огород у меня большой, помещаются все нужные растения. Фасоль не требует особого ухода, почти не болеет. После сбора стручков зеленную массу измельчаю и заделываю в почву вместо удобрения. Заметил, что в этих местах исчезли муравьи. Остатки стручков идут в пищу свиньям, кроликам и козам. Едят их с удовольствием.

Совет.

Перед покупкой семян фасоли нужно изучить все характеристики, присущие выбранному сорту: сроки вызревания, климатические условия выращивания, другие особенности растения.

Заключение

Наличие в свободной продаже разных сортов фасоли дает садоводам возможность посадить именно тот вид растения, который они выбрали. Выращивать только районированные сорта с высокой урожайностью. Все эти сведения можно узнать из приложенного к упаковке анонса или других источников. Рекомендуем выбрать в огороде небольшой участок, чтобы посадить 3-4 кустика и получить урожай полезных, вкусных и богатых витаминами овощей.

«Зенит»: новый сорт черной фасоли для Мичигана (E3248)

«Зенит»: новый сорт черной фасоли для Мичигана (E3248)

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

20 октября 2016 г. — Автор: Джей Ди Келли

• Новый вертикальный полносезонный сорт черной фасоли, подходящий для прямого сбора урожая.
• Самый урожайный сорт черной фасоли за пять лет испытаний.
• Созревает за 100 дней, как и «Зорро».
• Демонстрирует равномерную зрелость в сочетании с хорошим высыханием, как у ‘Zorro’.
• Предотвращение появления белой плесени благодаря вертикальному расположению растения.
• Устойчив к расе 73 антракноза.
• Привлекательные семена черной фасоли, обладающие уникальным консервным качеством

‘ZENITH’ — новый прямостоячий, высокоурожайный сорт черной фасоли из Мичиганского государственного университета ( MSU ), который превосходит по урожайности все современные сорта черной фасоли. Этот сорт полносезонного созревания имеет вертикальную короткую лозу. Вертикальный узкий профиль растения в сочетании с устойчивостью к полеганию делает «Зенит» подходящим для прямого сбора урожая в узкорядных производственных системах. «Зенит» устойчив к расе 73 антракноза, к которому восприимчивы большинство современных сортов черной фасоли. «Зенит» эквивалентен «Зорро» по устойчивости к белой плесени и устойчив к штаммам бобовой ржавчины и вирусу обыкновенной мозаики фасоли (BCMV), присутствующим в Мичигане. Семена этого сорта по размеру схожи с семенами «Зорро», но обладают уникальными свойствами консервирования. После консервирования «Зенит» сохраняет черный цвет лучше, чем современные сорта черной фасоли, такие как «Затмение», которые склонны к кровоточивости и производят менее желательный шоколадно-коричневый консервированный продукт.

Происхождение и история селекции

«Зенит», испытанный как селекционная линия черной фасоли MSU B10244, был получен путем скрещивания племенной линии черной фасоли B04644 и сорта черной фасоли «Zorro» из селекционной программы MSU . B04644 — прямая черная фасоль, полученная в результате трехстороннего скрещивания B98306/Jaguar/NG8025. B04644 нес ген устойчивости к антракнозу Co-1 от родителя Jaguar. При тестировании он продемонстрировал превосходное качество консервирования, поскольку сохраняет черный цвет после консервирования, что характерно для родительской черной фасоли NG8025 из Мексики. «Зорро» — высокоурожайный прямостоячий сорт черной фасоли, хорошо адаптированный к условиям Мичигана и не обладающий устойчивостью к антракнозу. Скрещивание было сделано для того, чтобы передать устойчивость к антракнозу и превосходное консервное качество новым высокоурожайным прямостоячим сортам черной фасоли.

Агрономическая информация и информация о болезнях

«Зенит» демонстрирует прямостоячий тип II индетерминантной короткой лианы роста в сочетании с хорошей устойчивостью к полеганию (1,4 по шкале от 1 до 5). Растения в среднем 21 дюйм в высоту, что соответствует высоте «Зорро» и «Шания». «Зенит» — полносезонная фасоль, созревающая через 100 дней после посадки. Диапазон зрелости составляет от 89 до 105 дней, в зависимости от сезона и местоположения. Он созревает с «Зорро» и «Лорето», на день раньше, чем «Шания», и на четыре дня позже, чем «Затмение». «Зенит» продемонстрировал такую ​​же равномерную зрелость и сухость, что и «Зорро», и более прямостоячий, чем «Шания». «Зенит» имеет высокий рейтинг агрономической приемлемости, основанный на его вертикальном росте, устойчивости к полеганию, отличной загрузке стручков и удобном высоком размещении стручков в кроне растения.

«Зенит» тестировался в течение пяти лет (2010–2014 гг.) в 45 местах исследователями MSU в сотрудничестве с коллегами из Мичигана, Нью-Йорка и Онтарио. Сравнения комбинированных данных об урожайности с другими черными сортами показаны в таблице 1. В более чем 45 местах сорта «Зенит» дали 28,4 центнера с акра (ц/акр) и значительно превзошли по урожайности «Зорро» на 6%, «Шания» на 5%. , «Затмение» на 12%, «Лорето» на 9% и «Т-39» на 13%. Урожайность колебалась от высокого уровня в 41,2 ц/акр в Блите, Онтарио, в 2012 г., до низкого уровня в 13,4 ц/акр в тяжелых условиях белой плесени в округе Гурон, штат Мичиган, в 2014 г.

Таблица 1. Сравнение урожайности, агрономических характеристик, болезней и консервирования сорта Зенит с пятью другими сортами черной фасоли за 5 лет испытаний (2010-2014 гг.) в Мичигане, Нью-Йорке и Онтарио

Черты	Сорта
	«Зенит»	«Зорро»	«Шания»	«Затмение»	«Лорето»	«Т-39»
Агрономические признаки
дней до цветения	45	46	46	43	44	45
Дней до погашения	100	100	101	96	100	100
Высота в дюймах	21	21	21	20	21	18
Оценка жильяa Средняя (1–5)	1,4	1,7	1,8	1,3	2,3	3. 1
Агрономический индексb Средний (1–7)	5,5	5.1	3,8	4,2	3,8	3,4
Вес 100 семян в граммах	21,7	20,2	20,3	20,1	22,1	21,5
Средняя урожайностьc (ц/акр)	28,4	26,7	26,6	25,2	25,6	24,5
Процент выхода	100	94	95	88	91	87
Признаки устойчивости к болезнямd
BCMVe	Р	Р	Р	Р	Р	Р
Антракноз: раса 73	Р	С	С	С	Р	С
Ржавая гонка 22:2	С	С	С	С	С	С
Обыкновенный бактериальный ожог	С	С	С	С	С	С
Процент белой плесениf	36	35	63	52	—	70
Признаки качества консервирования
Цветная L-шкалаg	13,1	15,8	16,9	18,1	16,2	16,2
Визуальный цветh	4,6	3,5	3. 1	2,3	3.1	3,3
Текстура (кг/100 г)	41	43	39	47	37	38
Визуальный рейтингj	4,5	4,0	3,2	3,6	3,4	3,5

а Положение: 1 = вертикально, 5 = ниц.
b Агрономический индекс: 1 = Худшее, 7 = Отличное.
c Урожайность усреднялась по 45 участкам с 2010 по 2014 год.
d Болезни: R = устойчивые, S = чувствительные.
e BCMV = вирус обыкновенной мозаики фасоли.
f Белая плесень: Процент заболеваемости и степени тяжести.
г Цвет L-шкала: шкала светлоты, чем меньше значение, тем темнее продукт.
ч Визуальный цвет: 1 = нежелательный коричневый цвет, 5 = желательный черный цвет.
i Текстура: усилие в кг, необходимое для сжатия 100 г консервированных бобов.
j Визуальная оценка: 1 = очень нежелательно, 3 = ни желательно, ни нежелательно, 5 = очень желательно акра в Мичигане и хорошо адаптирована к целому ряду производственных систем в Нью-Йорке и Онтарио (41 ц/акр), где черные бобы выращиваются в коммерческих целях. «Зенит», кажется, хорошо приспособлен к этой все более популярной системе управления. Производители должны следовать текущим рекомендациям по плодородию и борьбе с сорняками при выращивании фасоли «Зенит». Рекомендации можно найти в Интернете в Центре исследований и распространения знаний в долине Сагино (agbioresearch.msu.edu/saginawvalley) и на веб-сайте MSU Наука о сорняках (msuweeds.com).

«Зенит» обладает единственным доминантным геном гиперчувствительности I, который придает устойчивость к переносимому семенами BCMV. Все черные сорта, перечисленные в таблице 1, обладают одним и тем же геном устойчивости. «Зенит» обладает геном Со-1, обеспечивающим устойчивость к антракнозу расы 73, к которому восприимчивы все другие сорта черной фасоли, кроме «Лорето». «Зенит» проявляет аналогичную устойчивость к белой плесени по сравнению с другими сортами черной фасоли. Процент белой плесени составил 36% по сравнению с «Зорро» (35%) и «Шания» (63%), «Эклипс» (52%) и «Т-39».(70%) при выращивании в условиях орошения в течение 4 лет. «Зенит» проявляет ряд реакций на другие патогены, аналогичные коммерческим сортам черной фасоли. Он восприимчив к обычному бактериальному ожогу; он обладает устойчивостью к некоторым расам ржавчины, но восприимчив к расе ржавчины 22: 2, распространенной в настоящее время в Мичигане.

Качественные характеристики

«Зенит» имеет типичные семена черной фасоли небольшого размера, в среднем 22 г/100 семян и диапазон размеров от 20 до 25 г/100 семян. Семя похоже по размеру и внешнему виду на «Лорето» и «Т-39».(22 г), немного больше, чем «Зорро», «Шания» и «Затмение» (20 г), и напоминает круглый пухлый вид «Т-39».

В процессе консервирования «Зенит» был субъективно оценен командой обученных экспертов как превосходное качество приготовления. Эта оценка основана на целостности бобов (отсутствие расщепления или комкования), однородности размера (равномерное поглощение воды), цвете проваренных семян (ограниченное выщелачивание цвета) и чистоте рассола (отсутствие экструзии крахмала в жидкость для консервирования). «Зенит» получил оценку 4,5 по шкале от 1 до 5, где 5 — лучший результат, а 3 — средний балл (ни приемлемо, ни неприемлемо). В классе коммерческих черных бобов «Зенит» получил наивысшую оценку визуальной окраски (4,6) по сравнению с «Зорро» (3,5), «Эклипс» (2,3) и «Т-39».(3.3). Данные по L-цвету (шкала светлоты) приготовленных бобов показали, что «Зенит» был темнее (13,1), чем все другие черные бобы, поскольку более низкое значение указывает на более темный цвет и лучшее сохранение цвета после консервирования. Никаких существенных различий не наблюдалось для текстуры в диапазоне от 38 до 43 кг/100 г, а «Зенит» (41 кг) находился в пределах допустимого диапазона от 30 до 60 кг/100 г для обработанных черных бобов. «Зенит» обладает превосходным качеством консервирования черной фасоли, востребованной консервной промышленностью.

Плата за выпуск и исследования

«Зенит» был выпущен Мичиганским государственным университетом с возможностью продажи «Зенит» за семена по названию сорта только как класс сертифицированных семян в соответствии с трехклассовой системой, используемой в Мичигане (селекционер, основа, сертифицированный). Роялти будет начисляться за каждую проданную центнерную единицу семян или сертифицированных семян, в зависимости от места производства (к востоку или к западу от континентального водораздела). Ожидается защита сортов растений (PVP) от Службы сельскохозяйственного маркетинга USDA . Стороны, заинтересованные в лицензировании «Зенита», могут связаться с МГУ Технологии (technologies.msu.edu) по телефону 517 355-2186 или по электронной почте [email protected].

Благодарности

Авторы

• Дж. Д. Келли, Кафедра растений, почв и микробиологии, МГУ .
• Э. М. Райт, Кафедра растениеводства, почвоведения и микробиологии, МГУ .
• Г. В. Варнер, Консультативный совет по производственным исследованиям, Мичиганская комиссия по фасоли.
• C.L. Sprague, Департамент растений, почв и микробиологии, МСУ .

Произведено MSU Extension’s ANR Communications (anrcom.msu.edu).

Предлагаемое цитирование

Келли, Дж. Д., Райт, Э. М., Варнер, Г. В., и Спраг, К. Л. (2015). «Зенит»: новый сорт черной фасоли для Мичигана [E3248]. Ист-Лансинг: Университет штата Мичиган, MSU Extension.

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Вам также может быть интересно

Вопросы доступности:

Если у вас есть вопросы о доступности и/или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в отдел коммуникаций и маркетинга ANR по адресу anrкоммуникации@anr. msu.edu.

Черная фасоль

Пищевая ценность

Черная фасоль богата многими витаминами и минералами. И грамм за граммом черная фасоль обладает большей антиоксидантной активностью, чем любая другая фасоль, конкурирующая со многими фруктами и овощами.

Черная фасоль является исключительным источником фолиевой кислоты, питательного вещества, которое помогает предотвратить дефекты спинного мозга у новорожденных и может защитить от сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Черные бобы также являются отличным источником магния, минерала, который помогает контролировать кровяное давление и уровень сахара в крови.

Эти бобовые также богаты клетчаткой и вегетарианским белком и практически не содержат насыщенных жиров, закупоривающих артерии. Порция 3/4 чашки обеспечивает 11 граммов клетчатки. Около половины клетчатки в черной фасоли — это растворимая клетчатка, которая помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого).

Одна порция черных бобов составляет 3/4 стакана (175 мл). Вот распределение питательных веществ на одну порцию:

Калорий	170
Жир	0,7 г
Субжирный	0,2 грамма
Белок	11 грамм
Углеводы	30 грамм
Волокно	11 грамм
Растворимая клетчатка	6 грамм
Кальций	35 миллиграммов
Фолат	192 микрограмма
Железо	2,7 миллиграмма
Магний	90 миллиграммов
Калий	458 миллиграммов

(Источник: Canadian Nutrient File, 2007b)

Разновидности

Черная фасоль относится к семейству бобовых, в которое входят фасоль и чечевица. Черная фасоль является частью вида Phaseolus vulgaris . Существует несколько различных сортов черной фасоли, включая Domino, Black Magic, Blackhawk и Raven, каждая из которых размером с горошину и имеет темно-черный цвет.

Черная фасоль доступна в сушеном виде в упаковках или контейнерах для пищевых продуктов или уже приготовлена ​​в банках. Сушеную черную фасоль необходимо промыть и замочить перед приготовлением.

Консервированная черная фасоль, с другой стороны, более удобна, так как она уже приготовлена; их можно есть, не замачивая и не готовя. Консервированные бобы всегда следует промывать перед употреблением, чтобы удалить излишки натрия и углеводов, вызывающих газообразование.

Покупка

Покупая сушеную черную фасоль оптом, покупайте ее в магазине с большим товарооборотом. Убедитесь, что контейнеры, в которых хранятся сушеные бобы, закрыты и на них нет следов влаги, насекомых или другой порчи.

Выбирайте бобы с неповрежденной оболочкой. Покупая консервированную черную фасоль, убедитесь, что банки целы, не ржавеют и не вздуты.

Хранение

Сушеные черные бобы следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. При правильном хранении сушеная черная фасоль хранится до одного года.

Консервированная черная фасоль должна храниться в сухом месте, где она не будет сбита или повреждена. После приготовления сушеные бобы могут храниться в холодильнике в течение трех-четырех дней при температуре 4°C или ниже.

Подготовка

Чтобы приготовить сушеную черную фасоль, промойте фасоль под проточной водой и удалите остатки мусора. Чтобы смягчить твердую оболочку и сократить время приготовления, сушеные черные бобы необходимо замачивать перед приготовлением. Как правило, замачивайте фасоль в воде, втрое превышающей ее объем, на 2–4 часа перед приготовлением.

В качестве альтернативы вы можете использовать метод быстрого замачивания . Поместите очищенную фасоль в большую кастрюлю с тройным объемом холодной воды. Доведите фасоль и воду до кипения в течение 2 минут, снимите с огня и дайте настояться в закрытой кастрюле в течение одного часа. Слейте воду и промойте фасоль в дуршлаге, прежде чем готовить с ней.

Для приготовления замоченных бобов . Промойте замоченные бобы под проточной водой, а затем смешайте три части воды с одной частью бобов в кастрюле (т.е. 3 стакана воды на 1 стакан замоченных бобов). Доведите фасоль до кипения, затем уменьшите огонь и варите около полутора часов или пока фасоль не станет мягкой при протыкании вилкой. При приготовлении сушеные бобы увеличиваются в размере в три раза (например, из 1/3 стакана сушеных бобов получается 1 стакан приготовленных, из 1/2 стакана сушеных бобов получается 11/2 стакана приготовленных и т. д.).

Еда

Черная фасоль является основным ингредиентом в Центральной и Южной Америке, включая Мексику, Бразилию, Кубу и Гватемалу. Некоторые популярные блюда, в которых используется черная фасоль, включают фейжоаду, национальное бразильское блюдо, напоминающее мясное рагу, и морос-и-кристианос, кубинское блюдо, содержащее черную фасоль и белый рис, которое традиционно подают на Новый год.

Здоровый образ жизни

Завтрак:

• Приготовьте буррито на завтрак, завернув яичницу-болтунью, черную фасоль, обжаренный лук и сальсу в мягкую лепешку из цельнозерновой муки.
• Добавляйте промытую вареную черную фасоль в омлет или фриттату, чтобы получить больше клетчатки и белка.

Обед:

• Приготовьте салат из фасоли, смешав в равных частях черную фасоль, нут и фасоль. Полить легкой заправкой из рисового винного уксуса, оливкового масла и пары нарезанных зубчиков чеснока.
• Добавьте черную фасоль к овощам в конце приготовления, чтобы добавить в них вегетарианский белок.

Ужин:

• Добавьте черную фасоль вместо фасоли или в дополнение к ней в свой любимый рецепт чили.
• Приготовьте легкий суп из черной фасоли, обжарив лук, добавив бульон с пониженным содержанием натрия, черную фасоль, тмин, кориандр, порошок чили, сок лайма и посыпав свежей кинзой. Это еда в тарелке, которая обязательно согреет вас и прилипнет к ребрам. Рецепт здесь
• Добавьте горсть черных бобов в свое любимое рагу, чтобы увеличить количество клетчатки.
• Добавьте пюре из черной фасоли в рецепт домашнего бургера. Подавайте их с помидорами, красным луком и молодыми листьями шпината.

Закуски:

• Добавьте пюре из черной фасоли в рецепт брауни с низким содержанием жира — это идеальный секретный ингредиент, так как он добавляет клетчатки, и даже самый придирчивый дегустатор не обнаружит его! Попробуйте этот рецепт!
• Приготовьте вкусную пасту из черной фасоли с фасолью, кинзой и лаймом и подавайте с цельнозерновыми крекерами или сырыми овощами.

Дополнительная информация

Самые полезные продукты в мире

Знаете ли вы?

Начните одну из программ питания/похудения Лесли сегодня!

Трехмесячная программа диеты и питания Лесли Бек

Программа оптимального здоровья и питания Лесли Бек

Программа диеты с низким содержанием FODMAP при СРК

Предлагаемые рецепты

Рецепты с черной фасолью

• перец чили «Три фасоли»
• Буррито с черной фасолью
• Сальса из черной фасоли и манго
• Фейжоада
• Мексиканский салат с фасолью
• Морос и Кристианос
• Острый салат из черной фасоли и перца с соусом чили

рекомендуемый артикул

Пять продуктов, богатых питательными веществами, которые насыщают

Прием пищи должен утолить голод и вкусовые рецепторы, а также обеспечить ваше тело топливом на следующие несколько часов. Насыщающая еда также может сдерживать…

Продолжай читать »

Диета DASH может оказать наибольшее влияние на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Продолжай читать »

Книги Лесли Бек

Магазин посмотреть все книги +

Сушка семян фасоли — Черная черепаха

` } функция vimeoIframe(video_id) { вернуть `

` } функция SpotifyIframe(id) { вернуть `

` } document.addEventListener («DOMContentLoaded», function () { document.querySelectorAll(‘#apd-root oembed[url]’).forEach(function(el) { var urlString = el.getAttribute(‘url’) var url = urlParser(urlString) код переменной; // Ютуб Короткий если (url.host.indexOf(‘youtu.be’) > -1) { var video_id = url. pathname.split(‘/’)[1] код = youtubeIframe(video_id) } // YouTube иначе если (url.host.indexOf(‘youtube.com’) > -1) { var video_id = url.query_params.get(‘v’) код = youtubeIframe(video_id) } // Видео иначе если (url.host.indexOf(‘vimeo.com’) > -1) { var video_id = url.pathname.split(‘/’)[1] код = vimeoIframe (идентификатор_видео) } // Спотифай иначе если (url.host.indexOf(‘spotify.com’) > -1) { var id = url.pathname.split(‘/’)[2] код = SpotifyIframe (идентификатор) } el.innerHTML = код }) })

• Информация о посадке
• Информация о выращивании
• Экономия семян

052

Вес упаковки	Прибл. семян/пакет	Общий вес пакета	Прибл. семена/ упаковка
14 г	80	1/4 фунта	640
Planting Season	Ideal Soil Temp	Sun	Frost Tolerance
After Last Frost	60-80°F	Full Sun	Frost Sensitive
Способ посева	Глубина посева	Прямое расстояние между семенами	Количество дней до появления всходов 7
1″	2-4″	8-16
Mature Spacing	Days to harvest	Production Cycle	Seed Viability
2-4″	90	Однолетник	3-6 лет

Сорта сушеных бобов в основном кустовые, хотя есть и стержневые. сорта, продаваемые специально в виде сухих бобов, отбираются по вкусу и производству для сухого хранения. Если вы выбираете бобы полураннего или стержневого типа, обязательно предусмотрите шпалеру. 

Для нормального роста фасоли необходимо много солнечного света, поэтому постарайтесь выбрать для посадки участок в саду, который получает полное солнце. Поскольку зеленая фасоль плохо растет в сильно влажной почве, вам следует избегать затененных мест, так как тень способствует сохранению влаги в почве в течение длительного времени.

Фасоль хорошо растет на суглинистой почве, поэтому, если в вашем саду тяжелая глинистая или песчаная почва, перед посадкой зеленой фасоли ее следует внести в нее органическим материалом. Суглинистая почва темная и рыхлая. Проверьте почву, сжав ее в руках. Глинистая почва остается в комке, а песчаная полностью распадается. Суглинистая почва сначала держит форму, но при прикосновении к ней распадается.

Фасоль не требует большого количества питательных веществ, но легкое внесение удобрений может помочь вашим растениям получить лучший урожай. Используйте лопату или мастерок, чтобы смешать удобрение с верхним слоем почвы на 3–4 дюйма. Удобрение 10-20-10 немного богаче фосфором, чем азотом или калием, поэтому оно хорошо подходит для получения высоких урожаев. Если вы используете удобрение с высоким содержанием азота, то на вашем растении будет много листьев, но мало бобов.

Посадите каждое семя на глубину 1–2 дюйма в землю. Каждое семя также должно быть на расстоянии 3–6 дюймов друг от друга и слегка присыпано рыхлой почвой. Если вы сажаете несколько рядов фасоли, оставьте между рядами расстояние в 1–2 фута.

Нанесите мульчу на почву, где посажены бобы. Стандартная мульча из древесной стружки или солома хорошо работает с зеленой фасолью. Мульча может предотвратить переохлаждение или перегрев почвы, а также помогает почве удерживать влагу.

Чрезмерно жаркая погода может привести к преждевременному сбросу цветков и стручков. Если вы живете в регионе, известном особенно жарким летом, вам, возможно, придется остановить вегетационный период зеленой фасоли в самые жаркие месяцы.  

В отличие от обычных посадок зеленой фасоли, когда вы собираете урожай фасоли часто и до того, как в стручках появится значительное количество фасоли, при сушке фасоли вы хотите, чтобы фасоль созрела, а затем, в конечном счете, высушивалась на растениях для достижения наилучшего результата. вкус и питание. Планируйте свои посадки так, чтобы бобы высохли на растении не менее четырех недель.
После того, как вы отделите бобы от сухих стручков, разложите их и продолжайте сушить еще как минимум две недели. Мы настоятельно рекомендуем вам заморозить бобы примерно на две недели перед хранением, чтобы убить возможных бобовых долгоносиков, которые могут присутствовать.

Самоопыление; Жизненный цикл, годовой; Расстояние изоляции, 20 футов

Перекрестное опыление фасоли происходит редко, но разумно не выращивать разные сорта рядом друг с другом, чтобы избежать риска. Выделите пару растений в начале сезона для сохранения семян. Чтобы стимулировать оптимальное развитие стручков, поливайте очень мало и не подкармливайте семенные растения, а также не срывайте с них стручки для еды. В самом конце сезона соберите стручки, когда они станут хрустящими и коричневыми. Некоторые сорта рассыплются — это означает, что стручок расколется, чтобы рассеять семена, — поэтому следите за развитием ваших семян и собирайте урожай соответствующим образом. С более мелкими сортами можно выкорчевать весь куст и подвесить вверх ногами для сушки. Семя внутри стручка должно быть твердым. Сушат стручки в хорошо проветриваемом месте, очищают, просеивают и хранят.

Руководство по сбору урожая

Черная фасоль — надежная, простая в выращивании культура для домашних садоводов, которые хотят выращивать сушеные бобы самостоятельно. Растения компактны и продуктивны, а мясистые бобы очень вкусны в супах, буррито и многих других блюдах. Семена можно высаживать на грядки или в контейнеры, и в течение вегетационного периода они не требуют особого ухода. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о выращивании черной фасоли. Фасоль

Black Turtle — наиболее распространенный сорт черной фасоли, выращиваемый в садах и контейнерах.

Что такое черная фасоль?

Черные бобы происходят из Центральной и Южной Америки. Это тот же вид, что и стручковой фасоли, но выращивают из-за высушенных семян, а не незрелых стручков. По этой причине черные бобы проходят путь от семени до сбора урожая дольше, чем стручковая фасоль. Им требуется от 95 до 105 дней по сравнению с посевной фасолью, которую собирают через 50-55 дней после посадки. Фасоль — это овощ теплого сезона, который выращивают между весенними и осенними заморозками.

Несмотря на то, что коммерческим производителям доступны различные сорта черной фасоли, большинство домашних садоводов выращивают бобы Black Turtle. Это семейная реликвия с кустовыми или полустебельчатыми растениями. Нет необходимости обеспечивать шпалеру для бобов Black Turtle, но добавление столбов или бамбуковых кольев для поддержки коротких побегов может увеличить урожайность. При выращивании на участке, который предлагает полное солнце и плодородную почву, ожидайте, что каждое растение даст от 25 до 36 стручков, в каждом из которых будет от 6 до 8 семян.

Когда сажать черную фасоль

Как и большинство видов фасоли, семена черной фасоли высевают весной, когда минует угроза заморозков. Семена лучше всего прорастают в теплой почве с температурой от 68 до 80 F (от 20 до 27 C). Не пытайтесь выбросить семена черной фасоли в сад слишком рано, так как чрезмерно прохладная или влажная почва способствует гниению.

При выращивании черной фасоли важно найти правильное место для выращивания этой долговременной культуры. Фасоль — это овощи теплого сезона, и ей необходимо как минимум шесть-восемь часов в день под прямыми солнечными лучами. Хорошо дренированная почва также важна, и я добился больших успехов в выращивании черной фасоли на своих приподнятых грядках. Тяжелые глинистые почвы плохо подходят для фасоли. Перед посадкой внесите в почву дюйм компоста, и если вы сажаете на грядку, где фасоль не выращивали раньше, вы также можете инокулировать семена ризобиальными бактериями. Эта обработка может повысить урожайность.

Как и большинство видов фасоли, черную фасоль нельзя сажать до тех пор, пока не минует угроза заморозков и почва не прогреется в середине или конце весны.

Как сажать черную фасоль

Семена фасоли быстро прорастают и обычно высеваются прямым способом. Посадите семена на глубину от половины до одного дюйма и на расстоянии трех дюймов друг от друга, разместив ряды на расстоянии от 15 до 18 дюймов друг от друга. Такое расстояние позволяет рядам бобов расти достаточно близко, чтобы их навесы затеняли почву и препятствовали росту сорняков, но не настолько близко, чтобы они могли конкурировать за воду и питательные вещества. Как только семена прорастут и растения хорошо вырастут, проредите их на расстоянии 6 дюймов друг от друга.

Если вы хотите получить фору в начале сезона, вы можете посадить семена черной фасоли в помещении под лампой для выращивания за три-четыре недели до ожидаемых последних весенних заморозков. Начните закаливать рассаду примерно за неделю до того, как вы собираетесь переместить ее в сад. Рассаду фасоли можно посадить, если корни потревожены, поэтому будьте осторожны при пересадке.

После посадки грядки с черной фасолью обильно полейте. Продолжайте поливать по мере необходимости, стараясь поддерживать почву слегка влажной, пока семена не прорастут.

По мере того, как растения прорастают и растут, следите за такими вредителями, как слизни, бобовые листоеды и совки.

Выращивание черной фасоли

Как отмечалось выше, черная фасоль – это не требующая особого ухода и надежная культура. Однако, уделив немного больше внимания, вы можете увеличить производство стручков и общий урожай. Летние задачи включают полив, прополку и наблюдение за вредителями и болезнями. Ниже вы найдете более подробную информацию о выращивании черной фасоли.

Полив черной фасоли

Фасоль мелкокорневищная с 90% их корней образовалось в верхних двух футах почвы. Чтобы обеспечить здоровые растения и большие урожаи, поливайте обильно, когда не было дождя. Если вы не уверены, нужно ли вам поливать, воткните палец в почву, чтобы измерить уровень влажности на пару дюймов ниже. Если почва полностью высохла, пора поливать. Чтобы сохранить влажность почвы и уменьшить потребность в поливе, вы можете мульчировать почву вокруг растений соломой или измельченными листьями.

Другим фактором, влияющим на полив, является стадия растения. Бобовые растения потребляют больше воды во время развития стручков. Поэтому, когда вы увидите, как появляются цветы, начните обеспечивать дополнительную влажность. Увлажнение растений черной фасоли на этом этапе — разумный способ повысить урожайность растений. Когда я поливаю, я использую поливочную палочку с длинной ручкой, чтобы направить воду на почву, а не на листву растения. Мокрая листва распространяет болезни, поэтому я стараюсь не мочить листья. Когда лето идет на убыль и стручки начинают желтеть, уменьшите или прекратите полив. Чрезмерная влажность в конце сезона может задержать созревание стручков.

Растения черной фасоли очень продуктивны, обычно дают от 25 до 36 стручков с растения.

Прополка

Возможно, это не самая популярная работа в саду, но при выращивании черной фасоли необходимо удалять сорняки. Я слежу за своим бобовым участком в течение всего вегетационного периода, чтобы удалить сорняки, когда они незрелые. Растения черной фасоли сильнорослы, но они недостаточно конкурентоспособны, чтобы бороться с агрессивными сорняками. Сорняки, которым позволено расти, могут засорить растения и снизить урожайность. Чтобы сделать прополку быстрой и легкой, я использую прополочную машину Cobrahead.

Вредители черной фасоли

Фасоль, как правило, легко выращивать, но есть ряд вредителей, с которыми вы можете столкнуться. Ключом к предотвращению появления вредителей является соблюдение биоразнообразия в саду — сажать смесь овощей, трав и цветов. Это привлекает как опылителей, так и полезных насекомых. Кроме того, регулярно контролируйте урожай, чтобы вы могли решать любые возникающие проблемы до того, как они выйдут из-под контроля. Вот некоторые из наиболее распространенных вредителей черной фасоли:

• Бобовые листоеды – Жуки-листоеды фасоли доставляют неудобства, вызывая небольшие отверстия в листьях и стручках. Взрослые могут быть от зеленоватого до красного цвета, часто с пятнами на спине. Они маленькие, всего четверть дюйма в длину, и начинают питаться бобовыми растениями поздней весной. Второе поколение может причинить вред в середине или конце лета, особенно в более теплых регионах. Большие популяции взрослых жуков могут удалять листья с всходов фасоли, оттесняя или убивая растения. Чтобы предотвратить повреждение, практикуйте севооборот и используйте легкое покрытие рядов над недавно посаженными бобовыми грядками, чтобы защититься от вредителей.
• Совки – Совки являются серьезными вредителями молодых растений фасоли. Это не черви, а личинки различных видов моли. Большая часть повреждений от совок происходит весной, когда проростки фасоли появляются из почвы. Они, как правило, питаются ночью и пережевывают стебель у основания растения. Весь ряд саженцев фасоли исчезнет совсем скоро! Чтобы сажать совок, используйте диатомовую землю или сделайте небольшие воротники из трубочек от туалетной бумаги или алюминиевой фольги, чтобы обернуть вокруг основания растений.
• Слизни – В моем саду слизни – главный вредитель бобов. Они поедают только что проросшие саженцы, а также лакомятся укоренившимися растениями. Я собираю слизней вручную всякий раз, когда их замечаю, но я также использую диатомовую землю вокруг растений, чтобы предотвратить повреждение слизнями. Чтобы узнать больше о том, как предотвратить слизняков органически, обязательно ознакомьтесь с этой статьей.

К концу лета стручки набухают от созревающих семян.

Болезни черной фасоли

Надлежащее расстояние между растениями и методы полива имеют большое значение для снижения заболеваемости растений, таких как фитофтороз. Вот две болезни фасоли, которые довольно часто встречаются на приусадебных участках:

• Белая плесень – Это заболевание наиболее распространено в сырую погоду. Он быстро распространяется с появлением белой плесени на листве и стеблях растений. Чтобы уменьшить появление белой плесени, размещайте растения и ряды так, чтобы обеспечить улучшенную циркуляцию воздуха, и старайтесь избегать намокания листвы при поливе.
• Фитофтороз – Бактериальный ожог также является болезнью влажной погоды и проявляется в виде небольших поражений или пропитанных водой пятен на листьях, которые в конечном итоге распространяются на стручки. Упадок обычно влияет на урожайность. Практикуйте севооборот, размещайте растения в пространстве, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, и избегайте работы на грядках с фасолью в сырую погоду.

Цвет стручка — главный показатель того, когда собирать урожай. Собирайте, когда они станут соломенно-желтыми или коричневыми. Пусть зеленые стручки остаются слишком зрелыми.

Когда собирать черную фасоль

Когда дело доходит до выращивания черной фасоли, время сбора урожая может означать разницу между высококачественным и некачественным урожаем. Когда лето подходит к концу, проверяйте растения каждую неделю или около того, чтобы определить степень зрелости стручков. Они готовы к сбору урожая, когда некоторые стручки становятся коричневыми и сухими, а некоторые все еще имеют соломенно-желтый цвет. Вам не нужно ждать, пока все стручки полностью высохнут на растении.

Также важно собирать сухие бобы до сильных морозов. Низкие температуры могут повредить семена и повлиять на качество хранения, поэтому срывайте стручки или срезайте растения до того, как наступят смертельные морозы. Я стараюсь выбирать солнечный сухой день для сбора бобов и жду до середины утра, чтобы вся роса или влага успела испариться с растений.

Черные бобы можно очистить вручную. Храните сухую фасоль в прохладном темном месте.

Как собирать черную фасоль

После того, как вы определили, что пора собирать урожай, сорвите стручки по отдельности или срежьте все растение на уровне почвы. Вы можете задаться вопросом, почему я не советую выдергивать растение вместо того, чтобы обрезать его по линии почвы? На корнях бобовых растений много клубеньков ризобий, богатых азотом, и я хочу, чтобы они оставались в почве.

Если вы выращиваете черную фасоль в небольшом саду или в контейнерах, вы можете предпочесть собирать стручки, срезая их с растений садовыми ножницами или ножницами. Не пытайтесь тянуть их вручную, так как вы можете повредить или разбить стручки. В большом саду вам, скорее всего, будет проще и быстрее собрать урожай целиком. Подвесьте растения в сухом, хорошо проветриваемом месте, например, в садовом сарае или гараже, чтобы семена высохли и созрели. Отдельные стручки можно разложить на ширмах, сушилке или листах газет для продолжения сушки.

Поскольку я выращиваю всего несколько рядов черных бобов, которых достаточно для примерно четырех чашек семян, я лущу их вручную. Это не займет много времени и станет интересным семейным занятием. Поместите очищенные семена в банки или контейнеры и храните в темном прохладном месте. Узнайте, как приготовить сухую черную фасоль в этой статье.

Для получения дополнительной информации о выращивании фасоли обязательно ознакомьтесь со следующими подробными статьями:

• Выращивание небывалого урожая фасоли
• Как сохранить семена фасоли
• Виды бобов: полюс против бегуна
• Как делать туннели для бобов

Вы заинтересованы в выращивании черной фасоли в своем саду?

 

Как выращивать черную фасоль

Пакеты с семенами   Купить семена >>

Главная > Справочники > Бобовые > Фасоль > Черный Твитнуть           Обзор Черная черепаховая фасоль родом из Мексики и долгое время была частью кухонь Центральной и Южной Америки. Отлично подходит для супов, буррито и других блюд, черная фасоль имеет мясистую текстуру и богата антиоксидантами. Отчетливые блестящие черные семена устойчивы к болезням и могут переносить жаркие условия. Бобы черной черепахи созревают около 9 лет.0 дней после прорастания, и его можно собирать, когда листья опадают или потеряли большую часть своей окраски. Эти бобы обычно едят в виде сухих бобов. Семена высевают на глубину 1-2 дюйма, расстояние между семенами примерно 4-6 дюймов. Проредите до 6 дюймов между растущими растениями, с 24-30 дюймами между рядами. Выращивать бобовые легко и весело! Купите семена овощных реликвий здесь и начните сегодня! Смотрите наше полное руководство по выращиванию бобовых культур здесь. Знаете ли вы, что многие бобовые можно проращивать или выращивать в качестве микрозелени для получения суперпродуктов с высоким содержанием питательных веществ? Попробуйте наши пакеты проростков здесь с пакетом проростков 3-Day Independence. Заболеваешь салонной лихорадкой? Не терпится добраться до весеннего садоводства? Выращивайте в помещении прямо сейчас с помощью набора для выращивания Complete Micro Greens или пакета семян Micro Greens. Пусть на этой неделе у вас на подоконнике будет богатый питательными веществами огород! Хотите выращивать кулинарные и лекарственные травы? Нажмите на эти ссылки, чтобы купить семена, и на эту ссылку, чтобы научиться их выращивать! Это так просто. Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы вырастить собственный чайный сад? Как насчет собственного домашнего табака, не облагаемого налогом? Heirloom Organics упрощает уход за садом.         Семена 8–10 дней, от 70F до 80F 5 лет хорошо дренированные, слабокислые Полное солнце Расстояние от 1 до 2 дюймов Расстояние от 3 до 4 дюймов от 90 до 100 Направляющая для выращивания ПРИМЕЧАНИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ Бобы, как правило, плохо реагируют на пересадку, и их обычно высевают сразу после последних весенних заморозков или сразу после них. Самое главное при выращивании фасоли – не сажать ее слишком рано. Они будут гнить в прохладной влажной почве. Тем не менее, многим бобам требуется длительный вегетационный период, составляющий 80 дней и более. Чтобы получить более ранний старт, вы можете положить черный пластик, чтобы прогреть почву.   Большинство бобов следует сеять глазком вниз, на глубину 1–2 дюйма, расстояние между рядами примерно 4–6 дюймов, расстояние между рядами 24 дюйма или более. Идеальное место должно быть солнечным, хорошо дренированным, умеренно плодородным, и слегка кислая (рН 6,0-7,0).Кроме того, растения фасоли должны хорошо проветриваться, чтобы способствовать правильному развитию и предотвратить появление плесени или плесени, которые могут причинить вред растениям.Фасоль нельзя выращивать на одном и том же месте чаще одного раза в четыре года, и может быть взаимовыгодным с кукурузой, клубникой и огурцом.Не сажайте фасоль рядом с луком или фенхелем.   Кустарниковую фасоль сажайте рядами или блоками на расстоянии 4–6 дюймов между семенами. Посадите семена на глубину 1-2 дюйма и обязательно немедленно и регулярно поливайте почву, пока она не прорастет. Фасоль полюса будет нуждаться в некотором типе поддержки, чтобы расти. Перед посевом убедитесь, что шпалера, вигвам, забор или что-то еще на месте. Сажайте семена со скоростью примерно 3-6 семян на вигвам или каждые 6 дюймов друг от друга. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ При поливе старайтесь не мочить листья, так как это может способствовать возникновению грибка или других вредных условий, которым может быть подвержена фасоль. Большинство видов бобов несколько засухоустойчивы, но часто проверяйте поверхность почвы и поливайте, когда верхний слой подсохнет.   После укоренения бобы, как правило, не нуждаются в удобрении и сами производят азот. Однако, если листья молодых растений бледные, это свидетельствует о дефиците азота, и растения можно удобрить рыбной эмульсией или другим природным азотным удобрением.   Фасоль Bush начинает производиться раньше, чем стручковая фасоль, и часто продается по адресу . однажды. Поэтапная посадка каждые 2 недели продлит срок годности кустовой фасоли. Полюсным бобам нужно время, чтобы вырастить свои лозы, прежде чем они начнут завязывать бобы. Урожай фасоли будет продолжать плодоносить в течение месяца или двух.   Верхние бобы могут нуждаться в некоторой помощи в лазании. Хорошо поливайте бобовые растения. Мульча помогает сохранить их неглубокие корни влажными. Длинные стеблевые бобы выиграют от подкормки или подкормки компостом или навозом примерно в середине вегетационного периода.         Семена семейной реликвии — выбор садоводов для экономии семян из года в год. С этими книгами научиться сохранять семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы ваша практика сбора урожая включала растения, выбранные для сохранения семян. Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, которые уже доступны в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, находится прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Посмотрите все наши новые предложения в упаковке семян в нашем магазине.         Руководство по сбору урожая СБОР Сбор фасоли – это непрерывный процесс. Вы можете начать собирать урожай в любое время, но садовники обычно ждут, пока бобы не станут твердыми и их можно будет щелкнуть. Они обычно примерно так же думают, как карандаш. Не ждите слишком долго, потому что бобы могут стать переросшими и жесткими почти за одну ночь. Соберите урожай, аккуратно стянув каждый боб с лозы или отломив конец лозы, если вы собираетесь использовать бобы сразу.   В зависимости от того, является ли фасоль снэпом, скорлупой или сухим сортом, будет зависеть время и способ сбора фасоли.   Стручковая фасоль собирают, когда стручки и заключенные в них семена еще относительно незрелые. По сравнению с двумя другими видами фасоли у стручковой фасоли наименьшее окно для идеального урожая. Собранные слишком рано бобы не приобретут должного вкуса и текстуры. С другой стороны, бобы, которые слишком долго развиваются на растении, будут жесткими и несколько неприятными на вкус. Возможно, лучший простой показатель для стручковой фасоли — это диаметр стручков. Как правило, большинство сортов дают самые вкусные бобы диаметром от ⅛ до 1/4 дюйма. Возможно, лучший способ определить пригодность к сбору урожая — взять образец одного или двух стручков перед тем, как собрать полный урожай. Стоит отметить, что многие сорта из стручковой фасоли, которая полностью созревает, также получаются хорошие сухие бобы.0005   Фасоль собирают в более позднее время, чем стручковую фасоль, когда стручки начинают наполняться и становятся очевидными заключенные внутри семена. Бобы таких сортов удаляют из стручков и часто едят свежими, но иногда и сушат.   Сухие бобы не собирают до тех пор, пока стручки и заключенные в них семена не достигнут полной зрелости, и часто требуется обмолот для удаления постороннего материала стручков. При выращивании сухих бобов особенно важно, чтобы у растущих растений было достаточно места и вентиляции, чтобы стручки высыхали. Если в конце сезона идет дождь после того, как стручки созрели, растения можно снять с земли и повесить вверх ногами в помещении, чтобы высыхание продолжалось.   СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН Рекомендуется выделить пару растений в начале сезона для сохранения семян. Не срывайте с них НИ ОДНОГО стручка, чтобы съесть его – просто соберите хрустящие коричневые стручки в конце сезона. Не кормите их и не поливайте, если только они не очень сухие, так как это может стимулировать рост листьев, а не развитие стручков. Срывать зеленые стручки нет смысла, так как на этом этапе семена еще недостаточно созрели.   Знаете ли вы, что можно сохранить корни, перезимовать в незамерзающем месте и пересадить на следующий год? Фасоль многолетняя, но чувствительна к заморозкам, поэтому в нашем климате отмирает. Однако, если корни выкапываются и содержатся в подходящих условиях, растения часто уходят рано и дают урожай быстрее. Если вы выращиваете много бобов, это может быть непрактичным вариантом, но вы можете попробовать его с одним или двумя растениями. Храните корни в незамерзающем месте, засыпав их слегка влажным песком, листовой гнилью или чем-то подобным.           Твитнуть Этот сорт можно найти в следующих упаковках семян: Нажмите на упаковки ниже, чтобы увидеть другие наши замечательные продукты

Kelley Bean Co.

— Существует около 400 сортов фасоли!

Знаете ли вы, что существует около 400 сортов фасоли? Фасоль не только является отличным источником белка, но и является одним из наиболее часто употребляемых продуктов в мире. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных сортов, которые вы найдете в местном бакалейном магазине. А если вы ищете удивительные рецепты фасоли, ознакомьтесь с нашей бесплатной кулинарной книгой Kelley Bean!

Фасоль пинто

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Пинто происходит от испанского слова «окрашенный», подчеркивая их пятнистую бежево-коричневую кожу. Эта фасоль среднего размера является наиболее широко производимой фасолью в США и основным продуктом питания в Северной Мексике и на юго-западе Америки. Твердая текстура и вкус пинто делают их идеальными для чили, буррито, жареных бобов и многих соусов.

Большая северная фасоль

Время приготовления: от 45 до 60 минут

Фасоль

Great Northern — это фасоль среднего размера с довольно плоской формой почек. Эта североамериканская фасоль популярна на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Испании, Греции, Италии и особенно во Франции, где из нее делают кассуле (запеканку из белой фасоли). Great Northern придает блюдам нежный, слегка ореховый вкус и может заменить более мелкую фасоль Navy в любом рецепте.

Черная фасоль

Время приготовления: от 1 до 1,5 часов

Черная фасоль, или черная черепаховая фасоль, представляет собой бобы овальной формы от среднего до маленького размера с блестящей черной кожурой (на самом деле темно-фиолетовой) и небольшим белым глазком или пятном (так называемым «килем»). Эта фасоль является самой популярной в Северной и Южной Америке и Карибском бассейне, а в последнее время она пережила всплеск популярности в США. Черная фасоль широко используется в салатах, соусах, тушеных блюдах, густых супах и буррито благодаря ее сладкому вкусу, грибовидному вкусу и мягкости. текстура.

Фасоль

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Забудьте всю эту чепуху о том, что в настоящем чили нет фасоли, фасоль была резервом на протяжении поколений. Очевидная форма и цвет фасоли позволяют легко догадаться, откуда произошло название. Будь то светло-красный класс или темно-красный класс, размер и цвет Red Kidney делают его прекрасным дополнением практически к любому блюду. Светло-красная почка особенно популярна в Карибском регионе, а также в Португалии и Испании. Наряду с чили или чили кон карне, насыщенный вкус и мягкая текстура фасоли делают ее идеальной для салатов, бутербродов, соусов, а также красной фасоли и риса. Они сохраняют прекрасную форму даже при приготовлении блюд, требующих длительного тушения.

Маленькая красная фасоль

Время приготовления: от 1 до 1,5 часов

Маленькая красная фасоль популярна в странах Карибского бассейна и Центральной Америки, где ее часто едят с рисом. Хотя малые красные часто используются взаимозаменяемо с фасолью, они имеют более мягкую текстуру и вкус. Малый красный сохраняет свою форму и твердость при приготовлении и может использоваться в чили, запеченной фасоли, острых рецептах каджун (включая знаменитую красную фасоль и рис) или в любом рецепте, который требует фасоли.

Фасоль

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Фасоль ВМС также известна как бостонская или гороховая фасоль. Маленькая белая фасоль получила свое название из-за той фундаментальной роли, которую она играла в рационе военно-морского флота США во второй половине XIX века. Фасоль Navy широко используется для бостонской или английской запеченной фасоли, но ее можно найти во многих других рецептах. Утонченная текстура и кожица, которая не трескается во время приготовления, а также нежный вкус делают его идеальным для супов, салатов, запеканок или национальных блюд.

Розовая фасоль

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Розовые бобы — это маленькие бобы овальной формы с бледно-розовой кожицей. Розовые бобы очень популярны в странах Карибского бассейна. Эти бобы имеют гладкую, мясистую и почти порошкообразную текстуру и полусладкий нежный вкус.

Розовая фасоль широко используется в рецептах Старого Запада, блюдах барбекю и мексиканско-американской кухне. Их можно использовать вместо красной фасоли или фасоли пинто для приготовления чили и жареных бобов. Розовые бобы также называют «пинкитос Санта-Мария», потому что они используются в знаменитых блюдах барбекю в долине Санта-Мария в Калифорнии.

Крупная лимская фасоль

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Лимская фасоль возникла в Перу, где ее выращивали еще до кукурузы. Они настолько укоренились в перуанской культуре, что появляются на глиняной посуде народа моче, населявшего север Перу в 15 веке.

Лимская фасоль, насыщенная клетчаткой, витаминами и минералами, является одним из самых питательных продуктов в мире. Фаворит на юге Америки, лима на самом деле назван в честь столицы Перу, и у него больше прозвищ, чем у любой другой фасоли: масляная фасоль, рангунская фасоль, бирманская фасоль, мадагаскарская фасоль и чадская фасоль.

Черная фасоль

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Фасоль черноглазая выращивалась с доисторических времен в Китае и Индии. Они родственны бобам мунг, и древние греки и римляне предпочитали их нуту. Эти бобы были привезены в Вест-Индию порабощенными западноафриканцами в 1674 году.

Первоначально использовавшиеся в качестве корма для скота, теперь мы видим, что эти бобы плотной консистенции используются в различных блюдах. Благодаря своему полному землистому вкусу, черноглазая фасоль используется для приготовления всевозможных блюд, включая супы, салаты, гарниры, тушеные блюда и запеканки.

Клюквенная фасоль

Время приготовления: от 45 до 60 минут

Клюквенная фасоль (римская/октябрьская фасоль) — это фасоль среднего размера с красными крапинками и прожилками, контрастирующими с пятнистой коричневой кожурой. Клюквенная фасоль, предпочитаемая в Северной Испании и Италии, имеет кремовую текстуру с землистым вкусом, напоминающим вкус каштанов. Обязательно попробуйте блюдо Pasta e Fagioli (макароны с фасолью) из Италии.

Гарбанзо

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Гарбанзо (или нут) круглые, среднего размера, бежевого цвета. Приготовленные, они имеют твердую текстуру и ореховый вкус, что делает их превосходными в салатах и ​​супах. Их также можно измельчить в муку и использовать в качестве основного ингредиента в ближневосточных блюдах, таких как хумус и фалафель. Garbanzos содержат больше жира и белка, чем другие обычно употребляемые в пищу бобы.

Желтый попкорн

Время приготовления: от 2 до 4 минут

Попкорн был обнаружен в Америке тысячи лет назад и веками очаровывал людей своим мифическим, волшебным очарованием.

Попкорн, пожалуй, лучшая закуска в мире! В основе этого очаровательного маленького зернышка лежит натуральный продукт с низким содержанием жира и калорий, без глютена и ГМО. Это делает попкорн отличным выбором для современного потребителя, заботящегося о своем здоровье. От его ассоциации с «вечером кино» до шариков попкорна, гирлянды и многого другого — легко понять, почему попкорн остается таким популярным с течением времени.

Лимская фасоль

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Молодые лимские бобы считаются более мягкими и менее крахмалистыми, чем крупные лимские бобы, которые имеют землистый вкус. Некоторые американские бобы лимы экспортируются в Японию, где их готовят, подслащивают и превращают в пасту, известную как анко, которая используется в качестве ингредиента в выпечке и десертах. фасоль — отличное дополнение ко многим блюдам или как самостоятельное блюдо.

Желтые сплиты

Время приготовления: от 35 до 40 минут

Горох желтый колотый

относится к семейству бобовых. Благодаря своей универсальности желтый колотый горох встречается в традиционных блюдах самых разных культур. Они обычно используются для приготовления супов, таких как американский гороховый суп с ветчиной и хорешт гейме, персидское рагу, приготовленное из желтого гороха и баранины.

Горох колотый имеет очень древнюю историю и был одомашнен до 6000 г. до н.э. на древнем Ближнем Востоке. Отсюда они распространились по Азии, через Китай, а также через Средиземноморье. И греческая, и римская цивилизации полагались на сушеный горох как на важный ингредиент своего рациона.

Майонезная фасоль коба

Время приготовления: от 1,5 до 2 часов

Фасоль Mayo Coba, также известная как «канарская фасоль» или «перуанская фасоль», получила свое название от небольшой деревни в Мексике. Несмотря на то, что одним из их общеизвестных названий является «перуанская фасоль» («перуанская» означает «перуанская» на испанском языке), они на самом деле родом из Мексики и являются обычным ингредиентом мексиканских супов и гарниров.

Mayo Бобы коба являются хорошим источником кальция, железа, калия, цинка и магния. Они также содержат фолиевую кислоту, ниацин, тиамин и пантотеновую кислоту, клетчатку и белок. Благодаря большому количеству питательных веществ, которые содержат эти бобы, вы получаете многочисленные преимущества для здоровья, добавляя их в свой рацион.

Зеленые сплиты

Время приготовления: от 35 до 40 минут

Зеленый колотый горох произрастает в Юго-Западной Азии и является одной из старейших известных культур, собираемых в дикой природе и выращиваемых людьми. Древние греки, римляне и египтяне выращивали и потребляли горох.

Гороховый суп обычно готовят из сушеного гороха, такого как колотый горох. Это, с вариациями, часть кухни многих культур.