Фасоль сорта и виды фото: Сорта фасоли с фото и названием — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

белой, зеленой, черной, красной, цветной

Фасоль – одна из наиболее распространенных выращиваемых бобовых культур. Площади ее возделывания занимают в мире второе место после сои. Сорта фасоли очень многообразны. Столь высокая популярность этой культуры и ее сортовое разнообразие объясняются высокой пищевой ценностью. В пищу употребляют как зрелые бобы, так и зеленые стручки.

Разнообразие сортов фасоли

С точки зрения ботаники, фасоль – это овощ семейства бобовых. В семейство входит около сотни биологических видов и огромное число сортовых разновидностей. Кроме того, к фасоли относятся и некоторые виды гороха, ошибочно вследствие внешней схожести отнесенные к этому семейству.

Преимущественно фасоль выращивают для кулинарных целей, однако есть несколько десятков видов, имеющих декоративное значение. Основным компонентом фасоли, с точки зрения кулинарии, является входящий в ее состав растительный белок. Плоды фасоли называются бобами.

Важно! До сих пор нет единого определения слова «боб».

В некоторых источниках бобами называют семена растений семейства бобовых, извлеченные из стручков. В других – стручок с семенами целиком. В данной статье бобами называются непосредственно семена.

В зависимости от внутреннего устройства стручка, весь ряд представителей этой культуры делят на 3 большие подгруппы:

сахарные или спаржевые, имеющие очень тонкий пергаментный слой или полностью лишенные его;
полусахарные, у которых этот слой слаборазвит;
лущильные или зерновые с толстым и грубым пергаментным слоем.

Это весьма грубое разделение, однако оно позволяет достаточно быстро и прагматично оценить, для каких целей подходит та или иная разновидность. Например, спаржевая сахарная фасоль употребляется в пищу вместе со стручком, а даже лучшие сорта лущильной фасоли таким свойством обладать не могут, поскольку их стручки слишком жесткие и в пищу непригодны.

Сорта фасоли отличаются самыми разными признаками. И одним цветом или вкусовым оттенком дело не ограничивается. У них могут быть разные сроки созревания и условия выращивания. Виды могут иметь совершенно разную пищевую ценность и соотношение белков, жиров и углеводов. Условия сбора, хранения и приготовления также могут существенно отличаться.

Деление фасоли овощной на сорта может быть и весьма условным. Зачастую один и тот же подвид, имеющий разную окраску, иногда может быть классифицирован, как совершенно другой. Впрочем, такие вопросы мало заботят обычного потребителя или садовода, а интерес они представляют исключительно для селекционеров. Ниже приведены описания различных сортов фасоли и кратко перечислены их характерные особенности.

Виды и сорта фасоли

Существующая классификация фасоли фактически дифференцирует не столько плоды, сколько их стручки. Она достаточно проста, но вместе с тем и имеет определенный смысл. Сахарная фасоль имеет мягкий стручок за все время вегетации и созревания.

Лущильная – наоборот, все время существования плодов снабжена жестким стручком, а полусахарная до наступления технической спелости имеет мягкий стручок, а после – жесткий.

Далее рассмотрены различные сорта фасоли с фото и описанием.

Зерновые сорта фасоли

Пинто. Зерновая фасоль пестрой расцветки. Имеет поздние сроки спелости (до 90 дней). Сорт выведен в Мексике, однако условия выращивания отлично подходят для умеренного климата. Размеры куста составляют 60-80 см. Урожайность средняя – до 2 кг с 1 кв. м.

Черный глаз. Очень древний вид, выращиваемый в Азии. Свое название получил благодаря характерному рисунку на плодах. Размер растения около 30 см. Срок наступления спелости 3-4 месяца. Произрастает на любых грунтах, может расти в тени, однако является теплолюбивым. Урожайность очень высокая – до 3 кг с одного растения.

Лима. Имеет южноамериканское происхождение. Высота кустов до 60 см, вьющиеся разновидности – до 1,5 м. Созревание длится 2 месяца. Плоды короткие, 5-6 см в длину. В них находятся 2-3 зерна белого цвета. Урожайность умеренная – около 2 кг на один кв. м.

Сорта белой фасоли

Нэви. Этот сорт фасоли был получен в США более 300 лет назад. Высота куста составляет до 0,5 м. Это позднеспелая разновидность, сроки ее созревания составляют 85-100 дней. Может выращиваться на любых грунтах, нетребовательна к поливам. Урожайность может доходить до 2 кг на 1 кв. м. Плоды отличаются универсальностью – используются в тушеном, вареном и консервированном виде.

Чали. Сорт крупной белой фасоли, имеющей плотные бобы, используется преимущественно для вторых блюд. В плодах содержится большое количество калия и кальция. Куст высотой до 60 см имеет раскидистую форму. Плоды небольших размеров, в них располагаются до 5 крупных семян. Плодоношение достигает около 2 кг с 1 кв. м.

Белозерка. Среднеспелый сорт, имеющий время наступления спелости 2 месяца. Размер куста до 50 см. С него можно снять до 50 стручков средних размеров. В бобах содержится много углеводов и микроэлементов. Урожайность более 2 кг.

Сорта черной фасоли

Мавританка. Обладает вьющимися стеблями, длиной до нескольких метров. Спелость наступает через 2 месяца после всходов. Плоды небольшие, их масса всего 1-2 г. Обладает хорошим вкусом, устойчива к заморозкам. Урожайность может доходить до 1,5 кг.

Прето. Сорт средних размеров. Кусты достигают 0,5 м в высоту. Семена небольшие, массой до 1 г, имеющие слабый ягодный аромат. Среднеспелая разновидность, сроки созревания до 70 дней. Плодоношение до 1,8 кг.

Лукерья. Высокорослое растение, вырастающее до 3 м, имеет вьющиеся стебли. Спелость наступает спустя 60 дней после посадки. Плодовые коробочки длиной 13 см. Плоды мелкие, имеющие характерную белую полоску. Устойчиво к антракнозу. С посадок можно снять до 2,5 кг урожая с одного кв. м.

Сорта красной фасоли

Фасоль красная обыкновенная. Разновидность обыкновенной белой зерновой фасоли с красной пигментацией кожицы. Среднеспелый вид, время созревания 2 месяца. Куст достигает высоты около 0,5 м. Плодовые коробочки средние, размерами от 9 до 12 см. В них расположено по 8-10 бобов массой до 3 г. Урожайность до 2,5 кг.

Шоколадница. Позднеспелый сорт, имеющий период созревания до 100 дней. Куст средней высоты (от 40 до 55 см), умеренно раскидистый. Плодовые коробочки могут достигать 15 см. В них находится 6-7 крупных бобов. Крупная фасоль сорта Шоколадница имеет красный или красно-коричневый цвет плодов. На плодах присутствует белый рубец. На 1 кв. м размещается до 18 кустов, что обеспечивает урожайность более 3,5 кг.

Красная шапочка. Двухцветная красно-белая фасоль с преобладанием красной пигментации. Позднеспелый вид, созревающий более 3 месяцев. Невысокие растения имеют высоту до 45 см. В плодовых коробочках средней длины содержится до десятка плодов. Урожайность превышает 3 кг с единицы площади.

Спаржевые

Нота. Типичный представитель спаржевого типа фасоли. Имеет среднее время созревания (до 55-58 дней). На каждом растении может завязаться до 25 стручков. Это обеспечивает довольно высокие урожаи (более 3 кг с 1 кв. м). Плодовые коробочки тонкие, до 1 см в ширину, их длина превышает 15 см. Разновидность отличается отличным вкусом и большой концентрацией витаминов. Сорт универсальный, употребляется во всех видах – от сырого до замороженного.

Бона. Раннеспелая разновидность, спелость наступает через 50 дней после посадки. Размер куста до 40 см. Образование стручков происходит по 5-10 шт. в одной пазухе. Стручки ярко-зеленого цвета, их размеры могут достигать 15 см. В них содержится до 12 бобов. С одного кв. м можно снять до 1,5 кг урожая.

Мелодия. Скороспелый сорт, достигающий спелости через 7 недель после посадки. Стебли куста вьющиеся, требующие наличия опор. Их высота превышает 2 м. В стручках размерами примерно 12 см содержится до десятка плодов. С 1 кв. м можно получить около 2 кг бобов.

Сахарные

Дарина. Раннеспелая разновидность, готовая к употреблению спустя 7-8 недель после посадки. Этот сорт сладкой фасоли имеет плоды светло-коричневого оттенка, на которых проявляются серые пятнышки. Размеры стручков достигают 12 см на 2 см. Высота посадки – не более 0,5 м. С единицы площади можно получить до 1,7 кг урожая.

Триумф. Разновидность, выведенная фирмой Гавриш относительно недавно. Отличается вкусными и питательными плодами желтого оттенка. Высота фасоли примерно 0,5 м. Стручки имеют длину до 16 см. Сроки технической спелости – порядка 8 недель. И стручки, и плоды отличаются повышенной сочностью. Урожайность может достигать 2 кг.

Фатима. Сахарная фасоль, имеющая длинные плоские стручки (до 21 см), содержащие до десятка зерен. Размер куста порядка 50 см. Растение относится к среднеранним, спелость наступает через 7 недель. Урожайность доходит до 3,5 кг с единицы площади. Может применяться для консервации. Не требовательно в уходе.

Полусахарные

Секунда. Раннеспелая разновидность со временем созревания в 7 недель. Размер куста около 40 см. Стручки превышают в длину 10 см. Цвет стручков и плодов зеленый. Прекрасно подходит для нетепличного выращивания и имеет стойкий иммунитет к большинству болезней. Урожаи порядка 2,5 кг с единицы площади. Чтобы употреблять стручки в пищу, уборку урожая следует провести через 6-7 недель после посадки.

Рант. Универсальная разновидность фасоли, идеально подходящая для всех видов кулинарной обработки. Стручки размерами до 12 см немного изогнуты и имеют светло-зеленый оттенок. Плоды немного розоватые. Размеры посадки составляют 35-45 см. Урожайность порядка 1,5 кг с 1 кв. м.

Приусадебная. Сорт, имеющий время наступления спелости в 7-8 недель. Размер растения до полуметра. Светло-зеленые стручки достигают 12 см, они содержат до 10 семян. Плоды белого цвета. На одном кусте может находиться до 20 стручков. Получаемые урожаи высокие – свыше 3 кг с единицы площади.

Декоративные сорта фасоли

Долихос пурпурный. Другое название – вьющаяся сирень. Растение, достигающее до 3 м в высоту и использующееся для оплетения оград, заборов и МАФ-ов. Благодаря обильной вегетации и большому количеству цветков, в довольно короткие сроки способно создавать плотные декоративные покрытия. Цветение длится до 1 месяца, однако при его окончании изгороди не теряют своей декоративности, поскольку стручки с бобами также имеют пеструю окраску.

Вигна Каракалла. Один из самых крупных видов декоративной вьющейся фасоли. Способен оплетать конструкции высотой до 5 м, а длина отдельных побегов может доходить до 7 м. Обладает высокой скоростью развития и роста, поэтому нуждается в подкормках. Цветки достаточно крупные и очень красивые, по форме напоминающие улитку. В одном соцветии может быть до 12 крупных цветков.

Турецкие бобы. Вьющиеся бобовые, достигающие высоты в 5 м. Имеют ярко-красные или белые цветы достаточно крупного размера. Листья крупные, каплевидные. На дачных участках, в садах и парках это растение используется для создания оплетения и декорирования различных объектов. Густая листва способна создавать очень плотный покров, способный защитить от ветра. Плоды съедобны и по вкусовым качествам ни в чем не уступают лучшим лущильным разновидностям.

Какие сорта фасоли лучшие

Во всем многообразии разновидностей фасоли для каждого конкретного случая ее выращивания существуют определенные представители, подходящие для данных условий лучше всего. Они, как правило, являются результатом селекции (как профессиональной, так и любительской), в которой отбирались наиболее важные характеристики, соответствующие нужному способу использования.

При этом нередко получались разновидности, подвиды или гибриды универсального типа, как по своим кулинарным свойствам (например, способность не терять вкуса при шоковой заморозке), так и по особенностям выращивания и устойчивости к болезням. Примером подобных результатов являются спаржевые разновидности американской селекции – они неприхотливы в выращивании, устойчивы к болезням и универсальны в применении.

Лучшие сорта фасоли для открытого грунта

Полька. Среднеспелый подвид со сроками созревания 6-8 недель. Размеры кустов не более 50 см. Стручки относительно короткие – до 12 см, бело-зеленого цвета. В них находятся до 4-6 крупных бобов белого цвета массой до 2 г. Вкусовые свойства отличные. Устойчив к бактериозу, антракнозу и мозаике.

Рубин. Относится к позднеспелым разновидностям со временем созревания до 2,5 месяцев. Размеры кустов 25-35 см. Количество зеленой массы небольшое. Бобы темно-бордового цвета, в некоторых случаях имеющие белые пятна. Подвид идеален для выращивания в качестве низкорослой фасоли в открытом грунте. Имеет повышенную засухоустойчивость. Урожайность до 3,5 кг с одного кв. м. Обладает высоким содержанием белка и хорошим вкусом.

Испанская белая. Лущильный подвид, имеющий короткие стручки (11-12 см) с 3-5 крупными бобами белого цвета. Семена фасоли этого сорта весят около 7 г. Имеет поздние сроки созревания – до 75 дней. Куст с вьющимися стеблями, высотой до 2 м. Плоды имеют превосходный вкус и идеально подходят для тушения и консервации.

Самые урожайные сорта фасоли

Турчанка. Относится к самым урожайным сортам фасоли, максимальная урожайность достигает 500 кг с сотки. Выведена относительно недавно в России. Высота кустов очень большая – до 2,5-3 м. Стручки длинные, темно-зеленого цвета с фиолетовыми штрихами (или желтоватые с пурпурными) длиной до 20 см, толщиной примерно 2 см. Плоды имеют приплюснутую форму. Сроки созревания поздние.

Октава. Также высокое растение, достигающее 3 м. Выведен в России фирмой Гавриш. В отличие от Турчанки, имеет более ранние сроки наступления спелости – порядка 48 дней. Плодовые коробочки длиной до 30 см, внутри находится полтора десятка бобов округлой формы. Урожайность высокая – порядка 400 кг с сотки.

Ламбада. Куст среднепозднего созревания (порядка 65-70 дней), выведенный фирмой Аэлита. Имеет вьющиеся стебли, требующие опор. Стручки средней длины, до 15-16 см, в них располагаются по 7-9 бобов среднего размера. Стручки зеленоватые с фиолетовыми пятнами, бобы зеленые, на них также есть небольшая пятнистость. Урожайность достигает 350 кг с сотки.

Низкорослые сорта фасоли

Аида Голд. Растение считается карликовым – его рост редко превышает 26-32 см. Обладает невысокой урожайностью, не более 110-130 кг с сотки. Может с одинаковым успехом выращиваться и в парниках, и под открытым небом. Тем не менее, у подвида имеется сильная зависимость от погоды: сроки созревания могут меняться от 65 до 80 дней. Во время технической спелости стручки окрашиваются в желтый цвет. Даже полностью созрев, плоды долго не осыпаются.

Московская белая зеленостручная 556. Низкорослый среднеспелый подвид. Размеры растения достигают 25-30 см. Листья имеют изумрудный оттенок и характерный глянец. Стручки – бело-зеленые, размерами не более 12 см. В них содержатся бобы среднего размера и белого цвета. Плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами. В уходе сорт нетребователен, хорошо адаптирован к засушливому климату. В дождливую погоду корни не подвержены гниению. Спелость наступает через 7-8 недель.

Росинка. Высота кустов находится в пределах 30-40 см. Желтые стручки имеют 10-12 см в длину. Внутри них находится до 12 бобов белоснежного цвета с массой порядка 2.5-3 г. Урожайность при таких размерах редко превышает 1,2 кг с 1 кв. м. Достигают спелости в течение7-8 недель в зависимости от погодных условий. Плоды обладают неплохими вкусовыми качествами и могут с успехом консервироваться.

Ранние сорта фасоли

Сакса 615. Представитель сортов стручковой фасоли без волокон. Подвид отечественной селекции, произведенный около 70 лет назад. Имеет плоды большого размера, спелость которых наступает через полтора месяца после посадки. Рост кустов продолжается до достижения ими 45 см. Завязи содержат до десятка плодовых коробочек, длиной до 12 см; в них расположены до 8-12 семян массой от 2 до5 г. Показатели урожайности – около 200 кг с сотки.

Масляный король. Один из самых распространенных раннеспелых подвидов. Время достижения спелости – 6-7 недель. На одном кв. м можно расположить три десятка кустов, настолько они компактны. Тонкие и длинные стручки (25 см длина и 2-2,5 см диаметр) расположены очень густо и плотно, что позволяет получать солидные урожаи, до 250 кг с одной сотки. Цвет плодов медовый. Каждый стручок вмещает не более 6 горошин массой 4-5 г. Считается универсальным растением, поскольку используется в свежем, законсервированном и замороженном виде.

Инга. Лущильный тип фасоли. Время созревания от 6 до 8 недель. Вес плодов, снимаемых с одной сотки, составляет до 200 кг. Цвет стручков и плодов – ярко-белый, без каких бы то ни было пятен или отметин. Иногда наблюдается едва заметное сморщивание плодов, никак не отражающееся на их вкусовых качествах. Размеры растения составляют до 35 см в высоту и 20-30 см в ширину. Сорт одинаково хорош во всех формах приготовления – от употребления в вареном виде до консервации и заморозки.

Сорта фасоли для заморозки

Золотой нектар. Является спаржевой культурой с плетущимися стеблями. Имеет высоту до 3.5 м. Время созревания позднее – до 10 недель. Плодовые коробочки имеют золотистый цвет и размеры до 30 см. Многочисленные цветки имеют ярко-белый цвет. Плоды также белого цвета. Урожайность этой разновидности высокая – более 300 кг с одной сотки. Прекрасно сохраняет вкусовые свойства при заморозке и консервации.

Журавушка. Представитель американской спаржевой фасоли. Универсальный сахарный сорт. Размеры кустов 50 на 40 см. Плодовые коробочки похожи на удлиненные цилиндры изумрудного цвета. Созревает очень рано – к середине 7-й недели. С одной сотки можно собрать до 250 кг урожая. Повышенная устойчивость к заболеваниям.

Фламинго. Среднеспелая разновидность сахарного типа. Размер кустов порядка 60 см. Плодовые коробочки размерами около 17 см. Их окраска пестрая, с белыми вкраплениями. Плоды имеют такую же расцветку. Они крупные и сочные. Урожайность составляет около 300 кг с сотки. Техническая спелость, когда плоды пригодны к заморозке, составляет 8-9 недель.

Сорта фасоли для консервирования

Кидни. Высота кустов от 0,2 до 0,6 м. Стручки длиной до 10 см, в них содержится до 12 бобов. Плоды массой до 1 г имеют почковидную форму и пурпурный цвет. При термической обработке цвет меняется на розовый. Идеально подходят для варки и консервации. Считается, что растение обладает лечебными свойствами – его рекомендуют употреблять при диабете и ревматизме.

Акито. Относится к вьющимся растениям. Высота кустов может достигать 1,5-2 м. Имеет плоды черного цвета со светлыми участками, обладающие характерным ароматом грибов. Стручки относительно тонкие. Несмотря на это, урожайность может достигать 250 кг на сотку. Особенностью растения является его высокая резистентность к основному вредителю культуры – зерновке.

Джина. Спаржевая разновидность, высотой до 50 см. Стручки зеленые, средней длины (до 17 см), слабо изогнутые. Обладает превосходным вкусом, сохраняющимся при консервации. Сроки созревания составляют около 50 дней. Урожайность до 300 кг на сотку.

Лучшие сорта фасоли для Сибири

Климат Сибири предъявляет определенные требования к срокам созревания культуры, а также к ее способности переносить кратковременные похолодания и малое количество солнечных дней в году. Предпочтение отдается ранним видам с небольшим объемом зеленой массы. Ниже представлено описание сортов фасоли для выращивания в условиях Сибири.

Карамель. Среднеранний сорт со сроками технической спелости в 45 дней. Считается неприхотливым растением, хорошо переносящим многие проблемы при выращивании. Стручки короткие, 7-8 см в длину, содержащие крупные плоды бело-зеленого оттенка. Урожайность средняя – до 150 кг с сотки. Относится к сахарным типам, практически не имеющим волокон. Универсальный продукт, употребляющийся в сыром и консервированном виде. Имеет высокую сопротивляемость болезням и вредителям.

Неринга. Раннеспелый сорт, сроки созревания которого составляют порядка 50 дней. Относится к спаржевому типу. Высота кустов до 60 см. Длина стручков от 14 до 16 см. Они очень сочные, пергаментный слой отсутствует. Растение очень неприхотливое, может переносить кратковременные заморозки. Универсальный в применении вид – подходит для консервации и заморозки. Урожайность до 200 кг с сотки.

Маскотт. Сорт, выведенный во Франции. Время созревания около 50 дней. Низкорослый куст (не более 40-50 см в высоту) с большим количеством стручков. Стручки длиной до 16 см, обладают безволокнистыми стенками. Характерной особенностью является хруст при их употреблении в пищу. Урожайность растения средняя, до 200 кг с сотки.

Заключение

Существующие сорта фасоли поражают своим разнообразием. Из всех плодоносящих огородных культур ни один вид не может похвастаться таким большим количеством разновидностей. Каждая группа имеет свою уникальную специализацию – от употребления в свежем виде, до консервов и шоковой заморозки. Кроме того, выращивание фасоли имеет еще один дополнительный бонус – ее зеленая масса в скошенном виде применяется в качестве универсального сидерата.

сорта и виды, фото с описанием

Представитель семейства бобовых-фасоль является древним растением, располагается на втором месте среди бобовоцветных культур по содержанию питательных веществ. В Россию растение завезли из Турции купцы в качестве декоративного цветка в шестнадцатом веке. И только спустя 200 лет овощ стали выращивать для еды. Какие же виды и сорта зернового овоща существуют сейчас?

Основные характеристики

Бобовоцветное двудольное растение является самой распространенной культурой из своего рода, важным продуктом питания. Фасоль имеет несколько видов и много сортов, которые отличаются по строению плода, окрасу листьев, зерен. В пищу используются как бобы, так и стручки растения.

Культура отличается зелеными (иногда с белыми крапами) тройчатыми сложными листьями, которые расположены на длинных стебельках. Семена фасоли расположены в двух соединенных тонких створках без внутренней продольной перегородки. Зерна крепятся к брюшному шву стручка короткими семяножками. Цвет плодов зависит от разновидности фасоли, может быть белым, красным и даже иссиня-черным.

В зрелых плодах растения содержатся все витамины группы В. Поэтому они являются незаменимым продуктом в диетическом питании, в рационе беременных. Кроме того зерна содержат 20 аминокислот, участвующих в синтезе белка. При употреблении продукта:

снижается уровень холестерина;
улучшается кроветворение;
стабилизируется уровень сахара;
вырабатывается гемоглобин;
нормализируется нервная система;
повышается энергия.

Виды бобовых

Ботаниками открыто около 200 видов культуры, а учеными-селекционерами создано еще более пятидесяти сортов и гибридов зерновой и спаржевой фасоли. Культура делится на две группы:

Вас может заинтересовать:

Американская. Распространена в странах Европы, России, Америке. Отличаются растения этой группы короткими рожками с крупными зернами, имеющими маленький «носик».
Азиатская. Вид фасоли, который отличается очень длинными рожками, некрупными зернами. В основном растение культивируется в странах Азии. Мало распространено в России, Украине и Беларуси.

На заметку!

Кроме съедобных разновидностей овоща, существуют и декоративные сорта фасоли. Долихонтус является декоративной однолетней фасолью-лианой, достигающей в высоту 6 м. Форма этой декоративной фасоли напоминает нераскрывшуюся ракушку. Плоды растения можно есть только после термической обработки не менее двух часов.

Отличие по строению куста

По характеру роста ботаники отличают культуру как:

кустовую, имеющую компактные низкорослые кусты высотой не более 70 см. Сорта и гибриды подходят для выращивания в полях. Отличаются ранним плодоношением и единовременной отдачей урожая, легко переносят суровые климатические условия. Поэтому подходят для выращивания в регионах с суровым климатом;

полувьющуюся, которая отличается ростом стебля до 1,2 м-1, 5 м в высоту. Такую культуру выращивают как с опорами, так и без опор. Сорта и гибриды подходят для культивирования на небольших дачных участках во всех регионах;
вьющуюся, стебли которой достигают 5, 2 м-5, 8 м. Преимущество лиановидной культуры в том, что при посадке она не только экономит место на небольших участках, но и украшают их. При этом отличается длительным вегетационным сроком. Поэтому не рекомендована для культивирования в регионах с неблагоприятными погодными условиями.

Отличие от способа применения

В зависимости от использования, культура отличается как:

лущильная, у которой в пищу используются только зерна. Створки таких рожков очень жесткие, однако, плоды очень питательные. Все сорта зерновой фасоли хранятся до шести-восьми лет;
стручковая, створки которой не содержат грубых волокон на поверхности. Используется для приготовления блюд в виде целых рожков. В стадии технической зрелости зерен створки в пищу не употребляются. Некоторые виды стручковой фасоли достигают за сезон вегетации всего 30 см-40 см, другие до 2, 5 метров;

полусахарная, не образующая сразу грубую прозрачную пленку на внутренней поверхности плодов. Волоконца у молодых лопаток отсутствуют, поэтому кушать их можно как спаржевые. Однако в стадии технической зрелости рожки грубеют, становятся несъедобными. Сорта и гибриды считаются универсальными, так как в пищу употребляются как недозрелые стручки, так и вызревшие бобы;
китайская (вигна), которая отличается от обычной стручкового овоща большими цветоносами, растущими только вверх. Имеет мощную листву, длинные лопатками, достигающие 65 см. Бобы используют для приготовления блюд, консервирования, лечения расстройств желудочно-кишечного тракта и почек. В сыром виде овощ не употребляют.

На заметку!

В средней полосе и Сибири китайскую вигну выращивают только рассадным способом. Техническая зрелость растения наступает на месяц позже, чем у овощной фасоли.

Различие по цвету

Сорта зерновой фасоли имеют зерна различных цветов. Каких же оттенков бывает фасоль? Плоды могут быть белоснежные, желто-зеленые, вишневые, фиолетово-черные. При этом в зависимости от цвета, плоды немного отличаются по пищевой ценности. Так, к примеру:

желтая и белая стручковая фасоль уменьшает жировые отложения. Содержит кальций, магний, сложные углеводы, клетчатку. При кипении овощ быстро разваривается. Не вызывает сильное вздутие живота;
вишневая пестрая фасоль, которая омолаживает организм, восстанавливает обмен веществ, налаживает работу желудка, выводит токсины из организма. Содержит сложные углеводы, витамины, антиоксиданты. А также аминокислоты, которые нужны для отличного здоровья и не способны самостоятельно вырабатываться в организме человека;
черные бобы, которые содержат в большом количестве грубую клетчатку. Грубые волокна способствуют ускорению процесса синтеза липазы в жировой ткани, предотвращают камнеобразование в желчном пузыре, препятствуют развитию геморроя и запоров;

зелено-желтая фасоль отличается большим содержанием витамина К. При употреблении продукта: улучшается метаболизм кальция в организме, восстанавливается костная ткань и предупреждается развитие патологий костной системы.

Сроки посева и созревания овоща

Чтобы собрать с растения хороший урожай, нужно создать благоприятные условия для его роста и развития. Каждый сорт или гибрид фасоли растет только при температуре не менее +16 градусов. Кроме того, чтобы вырастить здоровое растение, стоит подобрать хорошо освещенный участок. Из-за того, что культура не переносит заморозков, сроки посева начинаются с начала мая. Посадка семян раньше этого времени приведет к тому, что проклюнувшиеся ростки погибнут.

На заметку!

Фасоль кустовая отличается повышенным иммунитетом к неблагоприятным климатическим условиям в отличие от вьющейся. Поэтому ее можно высаживать на 7-10 дней раньше.

Сбор урожая овоща зависит от вида культуры и особенностей каждого сорта. Сахарную и стручковую фасоль можно собирать через пятнадцать дней после цветения в стадии молочной спелости. Лущильные сорта стоит собирать в стадии технической зрелости после увядания лопаток. Для ранних сортов этот срок составляет 62-76 дней, среднепоздних – 77-92 дня после посева семян.

Сорта фасоли для выращивания в различных регионах: таблица

Технология выращивания растения не сильно зависит от климатической зоны. Отличия есть только в сроках посева и уборки урожая. Для каждого региона существует подходящий по срокам вызревания сорт или гибрид. При этом стоит учесть, что фасоль остролистная кустовая является неприхотливым видом. Подходит как для выращивания в Средней полосе, так и для Сибири. Позднеспелые сорта и гибриды хорошо растут в регионах рискованного земледелия только в пленочных или арочных укрытиях. Описанные в таблице сорта фасоли с фото и названием помогут фермерам и дачникам подобрать самый лучший вариант.

На заметку!

Сорта и гибриды стручковых бобов не отличаются длительным сроком хранения. Поэтому после сбора их нужно быстро съесть или заморозить.

Регион	Подходящие сорта	Период созревания	Описание сорта
Средняя полоса и Подмосковье	Красавица	69-79 дней	Зерновая фасоль Красавица имеет оригинальную двуцветную окраску плодов. Кусты компактные, достигают в высоту 60 см. Сорт холодостойкий, устойчивый к заболеваниям
	Фава (конские бобы)	64-70 дней	Полусахарный средний сорт азиатской фасоли. Подходит для употребления в пищу молочных лопаток. В стадии технической зрелости из крупных светло-коричневого цвета зерен готовят блюда итальянской и греческой кухни
	Инь-Янь	69-76 дней	Кустовая фасоль с оригинальными двуцветными плодами. Компактные кусты вырастают не более 50 см. Полусахарную фасоль Инь-Янь собирают в два этапа: первый в стадии молочной зрелости лопаток, второй в технической зрелости зерен
	Пинто	68-73 дня	Среднеранняя кустовая фасоль Пинто отличается высокой урожайностью. Растение компактное, достигает в высоту 35 см-45 см. Некрупные плоды этого сорта выглядят как пестрые бусы. Пестрый цвет зерен становится однородным после варки
Украина	Красная шапочка	69-74 дня	Кустовая фасоль, хорошо плодоносящая на всей территории Украины. Белые крупные семена фасоли Красная Шапочка имеют на боку пятно вишневого цвета. Продуктивный сорт с хорошим вкусом зерна, устойчив к патогенам и вирусам
Украина	Файный Ясь	62-68 дней	Полусахарные бобы, отличающиеся компактным кустом высотой 48 см-52 см. Сорт имеет мелкие серые плоды с белыми пятнами. Устойчив к засухе и большинству вирусных заболеваний
Краснодарский край	Шоколадница	82-102 дня	Среднепозднее растение, которое устойчиво к осыпанию завязей и засухе. Сорт фасоли Шоколадница устойчив к антракнозу и бактериозу. Имеет плоды светло-кофейного цвета, хорошо хранится, не нуждается в переработке.
	Королевская	87-96 дней	Поздний сорт с огромными пятнистыми плодами. Фасоль зерновая Королевская отличается мощной силой роста, за короткое время оплетает любую опору. Крупная фасоль, зерна которой содержат большое количество белков
	Рубин	89-102 дня	Поздний сорт, устойчивый к осыпанию завязей и бактериозу. Фасоль Рубин отличается невысоким ростом до 45 см и ярко-бардовыми почковидными плодами среднего размера
Урал и Сибирь	Кидни	74-79 дней	Вьющееся растение, достигающее высоты 500 см. Нуждается в опоре. Светло-вишневые плоды фасоли Кидни достигают 1, 2 г. После варки цвет бобов меняется на светло-розовый. Подходит для домашнего и промышленного консервирования, длительного хранения
	Ласточка	55-57 дней	Ультрараннее растение кустового типа. Хорошо растет только на солнечных защищенных от сквозняков участках. Белые зерна фасоли Ласточка имеют почковидную форму, достигают 2, 5 г. Сорт не нуждается в опоре
	Ультраранняя	40-43 дня	Очень ранний вид желтой стручковой фасоли. Является лучшим сибирским сортом стручковой фасоли для выращивания в открытом грунте. Характеризуется нежными лопатками без пергаментного слоя, маленькими белоснежными плодами. Используется для консервирования, замораживания, хранения
	Сладкий кураж	45-55 дней	Желтая фасоль отличается компактным кустом, длинными зелеными стручками и ярко-желтыми цилиндрическими пестрыми зернами. Содержит повышенное содержание витамина К
	Сакса	45-55 дней	Стручковая скороспелая фасоль с нежными сахарными плодами. Подходит для выращивания на всей территории Урала и Сибири. Любим огородниками за скороспелость и дружную отдачу урожая. Разновидность спаржевой фасоли с некрупными белоснежными сладкими зернами

На заметку!

Чтобы приобрести качественные акклиматизированные к суровым сибирским условиям семена фасоли, стоит покупать их в местных специализированных магазинах или специальных интернет-магазинах. В таких точках продажи можно узнать о выведенной культуре для этой местности.

Отзывы

Огородники, выращивающие фасоль на своих участках, делятся впечатлениями. Вот несколько отзывов:

Евгений г. Норильск
В нашем холодном и рискованном для земледелия климате трудно вырастить овощи без укрытия. Однако мы с женой решили посадить на участке фасоль, предназначенную для выращивания в сибирских регионах. Посмотрев в интернете большое количество фотографий фасоли с названиями, выбрали для себя сорта: Сакса и Ласточка. О своем выборе не пожалели, так как урожай фасоли собрали достойный даже без укрытия пленкой растений.

Марина г. Краснодар
В пригороде Краснодара приобрели с мужем дачу, выращивая на участке разные овощи. При этом из-за того, что приезжали мы на дачу всего раз в неделю, урожай овощей мы собирали небольшой. Недавно соседка дала нам на посадку фасоль сорта Рубин, пообещав, что даже без воды будем с урожаем. После посадки семян прошло 1, 5 месяца. Посаженые кустики даже без достаточных поливов сформировали очень много стручков. Поэтому без урожая точно не останемся.

Для получения достойного урожая бобов стоит не только освоить агротехнику выращивания овоща. Но также важно подобрать сорт или гибрид, подходящий для культивирования в конкретном регионе.

Сорта фасоли — кустовой, стручковой, спаржевой и др. Фото в картинках.

Кустовая фасоль

Сорт «Карамель»

Сорт раннего срока созревания, от начала всходов до сбора урожая проходит до 60 дней.

Сорт фасоли Карамель сахарно-сладкий, растение прямостоячее, кустовое, можно отметить что уход и уборка за растением намного облегчается.

Вкусовые качества фасоли отменные, отсутствует пергаментный слой, нет волокон, структура длинных лопаток деликатесная.

Сорт Карамель достаточно устойчив к основным вирусным заболеваниям.

Сорт «Масляный король»

Сорт кустовой, спаржевый, раннеспелый, от всходов до сбора первого урожая проходит 50 дней.

Высота куста чаще всего средняя, бобы вырастают до 25 см в длину.

Стоит отметить деликатесный нежный вкус, сахарные и без волокон лопаточки.

Сорт Масляный король идеально подходит для приготовления кулинарных блюд, а также для консервирования.

Хорошая устойчивость к основным болезням. Сорт урожайный.

Сорт «Сакса 615»

Раннеспелый сорт, от первых всходов до сбора урожая проходит 50 дней.

Спаржевая фасоль сакса 615 растение кустовое, невысокое, всего 35-40 см в высоту.

Вызревшие бобы выровненные, длиной до 12 см.

Вкусовые качества отличные, при этом содержание сахаров и витаминов в отличие от других сортов — значительно повышенное.

Пергаментного слоя и волокон нет.

Фасоль вьющаяся

Золотой нектар

Сорт вьющейся фасоли Золотой нектар безволокнистый, очень продуктивный, сроки созревания ранние.

От посева и всхода семян до сбора урожая проходит до 67 дней.

Средняя длина стручка достигает 25 см.

Такое растение развивает мощную массу и нуждается в хорошей, надежной опоре.

Вкусовые качества хорошие, рекомендуется для приготовления кулинарных блюд и для консервирования.

Сорт «Победитель»

Огненно-красная вьющаяся фасоль декоративна во время своего цветения, хороша в качестве изгороди.

Сорт высокоурожайный, волокна отсутствуют.

Стрючки по форме плоские, достигают 30-ти сантиметровой длины.

Сроки получения урожая более длительные — 90 дней после посева семян.

Устойчив к основным болезням.

Сорт «Пурпурная королева»

Сорт фасоли «Пурпурная королева» новый, среднеспелый, урожайный.

Период созревания происходит через 50 дней после посева семян в грунт.

Оригинальная цветовая гамма — темно-пурпурных стручков из нежный и деликатесный вкус никого не оставят равнодушными.

Бобы имеет 15-ти сантиметровую длину и отсутствие пергаментного слоя. Семена имеют глянцевую поверхность и пурпурный цвет.

Сорт «Пурпурная королева» устойчив к основным болезням, так например, к вирусу мозаики, хорошо переносит холодный период времени. Устойчивый урожай в любой климатической зоне. Посев в конце мая или в начале июня.

Рекомендуется для консервирования, замораживания и приготовления кулинарных блюд.

10 сортов фасоли, которые должен попробовать каждый

Первыми выращивать это растение начали еще древние инки и ацтеки, а в древние греки и римляне использовали его не только для приготовления пищи, но и в лекарственных целях. Родиной продукта является Южная Америка, а в Европу его привез Колумб. О чем же идет речь? Конечно, о фасоли, одной из самых популярных культур семейства бобовых. Сегодня ученые выделяют свыше 250 сортов растения, а MedAboutMe познакомит вас с 10 «самыми-самыми» необычными разновидностями фасоли.

Продолжение статьи находится под рекламой

Ах, фа-соль! Что нужно знать о продукте

Фасоль — вкусный и питательный продукт, богатый ценными веществами. Это настоящий рекордсмен по содержанию витаминов и микроэлементов, аминокислот. По содержанию легкоусвояемого белка вид бобовых может конкурировать с куриным мясом. Именно поэтому растение так любят вегетарианцы, спортсмены.

Фасоль обязательно должна присутствовать в здоровом питании. Ведь из нее так просто готовить вкусные, сытные и полезные блюда. Супы, салаты, гарниры, закуски и даже выпечка — продукт удачно впишется в меню людей с любыми вкусовыми предпочтениями.

Foto: PantherMedia/Scanpix

Растительный аналог мяса рекомендуется употреблять регулярно — не менее 3 стаканов отварных бобов в неделю. Продукт полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечной недостаточности. Фасоль уменьшает риск образования раковых опухолей, благотворно влияет на состояние кожи. Это также отличный антидепрессант и мочегонное средство. Не включать в питание такой вид бобовых стоит лишь при наличии противопоказаний: нефрит, гастрит, подагра, холецистит, панкреатит, колит, язва.

Для приготовления фасоли необходимо предварительно замачивать бобы. Желательно выдержать их в воде не менее 8 часов. Но это правило касается не всех сортов. Например, стручковую фасоль можно готовить без замачивания.

Это факт! Съедая всего 100 г отварной фасоли в день, вы защищаете сердечно-сосудистую систему от появления, развития заболеваний. Все потому, что продукт содержит большое количества калия. А еще этот вид бобовых позитивно влияет на нервную систему.

Все многообразие сортов фасоли

Культура из семейства бобовых классифицируется по ряду признаков. Основные из них — форма растений, размер семян, вкус и строение бобов. Так, по форме фасоль может быть вьющейся, полувьющейся или плетущейся, кустовой. А по величине семян — крупно-, средне-, мелкосеменной.

По вкусовым качествам и строению выделяют три основных вида растений:

Лущильные.
Спаржевые или сахарные.
Полусахарные.

Foto: Shutterstock

Различаются сорта фасоли и по цвету семян и створок, характеру окраса (пестрые или однотонные). Существуют многолетние и однолетние разновидности растения. Но все многообразие видов культуры ученые делят на две основные группы — Phaseolus L или американскую и Vigna Savi или азиатскую. Как можно понять по названию, они отличаются по географии распространения. Отличительные черты американской группы — крупные бобы характерной формы, короткие стручки. Тогда как азиатские сорта обладают мелкими семенами, длинными стручками.

Это интересно! Больше всего знакомы четыре сорта фасоли:

Красная — отлично насыщает, положительно влияет на работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет.
Белая — богата железом, кальцием, благодаря чему укрепляет зубы, кости.
Желтая — содержит много витаминов и минералов, годится к употреблению в разных видах: отварном, жареном или сыром.
Фиолетовая — питательный продукт, меняющий свой цвет во время варки.

10 сортов фасоли, которые должен попробовать каждый

Адзуки

Популярный в Японии сорт культуры, имеющий сладковатый вкус и аромат. В восточных странах из бобов этого вида готовят сладкие супы, бобовую пасту, десерты и другие блюда. Особенно ценится за простоту приготовления. Адзуки не требует предварительного замачивания, а сварить ее можно всего за 40 минут. При желании такой сорт можно проращивать, чтобы готовить из него различные витаминные салаты, закуски.

Нэви

Сорт белой фасоли, содержащий большое количество клетчатки, железа. Мелкая гороховидная фасоль молочно-белого цвета очень распространена в США. Поэтому ее часто называют «фасолью из Бостона», «фасолью янки». Этот продукт советуют употреблять людям, цель которых — здоровое похудение. Желательно готовить ее вместе с другими овощами и зеленью, богатыми витамином С. Нэви — универсальный вид бобовых, который можно использовать в разных блюдах. Сорт любим за приятный аромат, быстроту приготовления.

Чали

Foto: Shutterstock

Еще одна разновидность белой фасоли, название которой можно перевести с турецкого как «куст». Этот продукт распространен в Турции, некоторых азиатских странах. Сорт требует предварительного замачивания, чали относительно быстро варится — около 40 минут. Крупная белая фасоль часто используется в тушеных блюдах. Она ценится за высокое содержание калия, кальция, причем, свои свойства бобы не теряют даже после отваривания.

Кидни

Вид красной фасоли, внешне напоминающий почки. Обычно сорт имеет насыщенный пурпурный цвет, но может быть и темно-красным, пестрым по расцветке. Продукт богат пищевыми волокнами и белком, железом. Для лучшего усвоения железа его стоит готовить в комбинации с овощами. Этот сорт часто используют для консервирования, приготовления острых мексиканских блюд. Кидни стоит употреблять при сахарном диабете, ревматизме.

Сакса

Разновидность спаржевой или стручковой фасоли. Любима садоводами за хорошую урожайность, быстрое созревание. Как и любая другая стручковая фасоль, не требует предварительного замачивания, длительной варки. Стручки у этого сорта длинные, слегка изогнутые. Сакса обладает сладковатым вкусом, в стручках не содержатся пищевые волокна. Плоды растения часто используют для приготовления салатов.

Лимская или лима

Лимская фасоль также относится к разновидностям белой фасоли. Любопытно, что свое название этот сорт получил в честь столицы Перу — Лимы. Его семена напоминают дольки мандарина или даже растущую луну. Они обладают интересным сливочным вкусом, из-за чего встречается еще одно название сорта — масляная фасоль. Продукт содержит много пищевых волокон, белков, жиров и витаминов. Часто используется для жарки, тушения.

Флажоле

Популярная во Франции фасоль, обладающая мягким вкусом, гладкой текстурой семян. Своим нежным ароматом она слегка напоминает сыр эдам. По цвету семена могут быть белыми или бледно-зелеными. Сорт не требует длительной варки, в основном его используют для приготовления гарниров к мясу или как самостоятельное блюдо. Интересно, что флажоле отлично сочетается с мятой.

Пинто или пестрая фасоль

Foto: PantherMedia/Scanpix

Распространенный в США, Латинской Америке сорт. Имеет пестрый окрас, поэтому и получила такое название. Эта фасоль чаще всего обладает нежно-розовой расцветкой, семена покрывают коричнево-красные штрихи. Пинто — родом из Испании. Из нее часто готовят рагу, супы, пюре. Требует предварительного замачивания и достаточно длительной варки — не менее часа-полутора.

Черный глаз

Необычный по внешнему виду сорт популярен в Африке, США, Иране. Его бобы действительно, словно покрыты нарисованными черными глазками. Фасоль обладает нежным вкусом, она быстро варится, поскольку имеет тонкую кожицу. Поэтому продукт не требует дополнительного замачивания. Его нередко сочетают с капустой, рисом, мясом, приправами и другими продуктами.

Анасази

Считается, что этот сорт родом из Северной Америки. Он имеет пеструю окраску — в бело-красных тонах. Такая фасоль замечательно подходит для приготовления мексиканских блюд, особенно часто ее используют для острых супов. Анасази по форме напоминает почку, в продукте содержится много аминокислот, витаминов РР, С, группы В, микро-, макроэлементов. Сорт незаменим в питании больных ревматизмом, при заболеваниях бронхов, кишечных инфекциях.

Лучшие сорта фасоли — отзывы и фото, название и описание

У нас фасоль любят, а потому выращивают везде и помногу. Наибольшее количество сортов, особенно вьющихся, представлено в западных регионах. Популярность растения связана прежде всего с высокой пищевой ценностью семян.

В них содержится до 25% растительного белка — больше, чем в говядине или свинине. Джек Лондон, описывая в своих романах приключения золотоискателей на Аляске, отмечал, что в рационе его героев-экстремалов обязательно присутствовала фасоль. В нашем хозяйстве эта культура используется еще и как хороший предшественник для томатов, перцев и баклажанов, поскольку она улучшает фитосанитарное состояние почвы.

УХОД ЗА ФАСОЛЬЮ – В МЕРУ ТРЕБОВАТЕЛЬНАЯ

За годы выращивания фасоли убедились в ее удивительной неприхотливости. И все же, учитывая многообразие видов и сортов этой культуры, вряд ли стоит ожидать хорошего результата без знания тонкостей ее культивирования.

Фасоль довольно теплолюбивая. Минимальная температура прорастания семян – 10-12 °C. Это растение любит влагу, особенно во время цветения и образования бобов. Длительная холодная и сырая погода сильно нарушает развитие фасоли, провоцируя массовое опадание цветков и молодых завязей. Культура достаточно засухоустойчива, способна переносить даже длительную засуху, однако самые высокие урожаи дает при умеренной влажности воздуха. Фасоль требовательна к свету, при этом она комфортно себя чувствует среди кустов картофеля и стеблей кукурузы, а вьющаяся вигна хорошо развивается в тени.

Высеваем зерновую фасоль, как и спаржевую, во II декаде мая, когда начинает цвести одуванчик и, как правило, уже нет угрозы заморозков. Чтобы получить хорошие всходы фасоли в жаркую погоду, за два-три часа до посева бороздки обильно проливаем водой. Посев проводим сухими семенами и укрываем бороздки агроволокном. Такой способ позволяет получить дружные всходы уже на 5-7-й день.

Если в период посева сильно жарко, грядки до всходов легонько проливаем прямо по агроволокну. После образования трех-четырех настоящих листьев проводим внекорневую подкормку комплексным удобрением Новоферт универсальный.

В период вегетации фасоль иногда нуждается в защите от вредителей, особенно тли.

Читайте также: Сорта фасоли – новые и лучшие

КУСТОВЫЕ НИЗКОРОСЛЫЕ СОРТА ФАСОЛИ

В нашей коллекции насчитывается более 40 сортов кустовой (низкорослой) фасоли. В особом почете урожайные среднеспелые сорта польской селекции Рипоста, Эурека, Файный Ясь (низкорослый), Бланка, Контра, Каро с крупными белыми семенами (масса 1000 семян — от 1000 до 1700 г) универсального применения. Растения 50-60 см в высоту. Для этих сортов применяем схему посева 50-60×20-30 см (ширина междурядий 50-60 см, расстояние между семенами в ряду 20-30 см), глубина заделки семян 5-7 см.

Отличной урожайностью, дружным созреванием бобов и отменным вкусом характеризуются красные сорта с почкообразной формой семян — раннеспелые Чудо Канады, Днепропетровская красная, среднеспелые Августа, Калинка Нежинская. Семена у них средних размеров, хорошо развариваются, пригодны для всех видов кулинарии и консервирования.

Очень урожайный (250-300 г/мг) с семенами овальной формы и пикантным вкусом американский сорт Красный дракон Схема посева — 40-50×15-20 см, глубина заделки семян 3-5 см.

Популярностью пользуются урожайные среднеспелые сорта с белыми семенами средних размеров Лапония (Польша), Белоснежка, Игольская, Ласточка (кустовая), а также с бежевыми, обладающими пикантным вкусом Домашняя, Детская, Масляный король. Очень красивые сорта с пестрой окраской бобов Борлотто, Река Колорадо, Язык дракона, Гремучая змея Полле (США), Красная шапочка. Эти сорта высеваем по схеме 45×10-15 см, глубина заделки семян 3-5 см. Особого внимания заслуживает раннеспелый и очень урожайный сорт Черный Претто с мелкими семенами и необычной окраской (шелковисто-черная снаружи и кремовая внутри). Его еще называют черной черепашкой.

Вкус Претто сладковатый, с приятным фруктовым ароматом. Эта фасоль очень популярна в латиноамериканской кухне, используется для приготовления мясных и овощных блюд, супов, рагу, а также в обжаренном виде. Сохраняет форму при термической обработке. Выращиваем этот сорт обычным способом, высеваем по схеме 40×10 см.

ВЬЮЩАЯСЯ ФАСОЛЬ – СОРТА

Украшение нашей усадьбы — вьющаяся фасоль. Растения достигают 2,5-5,0 м в высоту и обязательно требуют опоры. В качестве опоры используем двухметровый забор, сделанный из металлической сетки. Очень урожайными и вкусными оказались сорта Кочевник, Гномик, Ласточка вьющаяся, Рыбий глаз, Красно-белая (Бразилия). Эту фасоль высеваем вдоль сетки в один ряд через 10 см в ряду, на глубину 4-5 см, а более крупные семена — вдоль построенной шпалеры высотой 2 м, с междурядьем 80-100 см и расстоянием в ряду 15-20 см. Порадовали сорта Белые кобылы, Белая лиана, очень урожайная и вкусная Американская Чалли.

Сорта высотой до 5 м выращиваем методом конуса. В центре круга диаметром 2 м устанавливаем опору высотой 4,0-4,5 м, к ее вершине привязываем шпагат, второй конец которого крепим к металлическим крючкам длиной 30 см, загнанным в землю по периметру круга, через 35-45 см.

После натяжки шпагата конструкция напоминает конус. Возле каждого крючка на глубину 6-7 см высеваем 4-5 семян крупной фасоли. Этим методом пользуемся при выращивании фасоли очень крупных размеров — лимской и многоцветковой, а также сорта Файный Ясь. Фасоль лимская (Phasoleus Lunatus L.) — вид, малораспространенный, хотя известен еще с XVI века. Европейцы нашли его в Лиме — столице Перу (отсюда и название). При прорастании семян семядольные листья выносятся на поверхность грунта. Цветки мелкие, беловато-зеленые или фиолетовые, собраны по 30-60 штук в соцветия-кисти.

Семена крупные, плоские, с очень острыми концами, по форме похожи на полумесяц, коричневые с белыми узорами. В наших условиях растение достигает 5 м в высоту. Римскую фасоль нередко называют масляной, поскольку по вкусу она напоминает сливки. Фасоль хорошо разваривается, в свежем виде это эффективное природное средство против изжоги. Высевается во II декаде мая на глубину 5-7 см по схеме 70×20 см. При засухе требует полива.

Фасоль многоцветковая (огненно-красная, турецкие бобы) родом из Южной Америки, имеет декоративное назначение и употребляется в пищу. Цветки, собранные в соцветия-кисти, образуют красивый ковер. Семена очень крупные. Высеваем эту фасоль в I декаде мая на глубину 5-6 см по схеме 70×30 см.

Файный Ясь – очень урожайный сорт вьющейся фасоли польской селекции. Растение достигает 4.0- 4,5 м в высоту. При прорастании семян семядольные листья на поверхность грунта не выносятся. Цветки белые, собраны в соцветия-кисти. Семена очень крупные, белые, приятные на вкус, годятся для всех видов переработки. Высеваем фасоль в I декаде мая на глубину 5-6 см по схеме 80×40 см.

Фасоль лимская и Файный Ясь среднеспелые, поэтому их лучше выращивать через рассаду. Это даст возможность созреть всем бобам и значительно повысить урожайность. Чтобы получить рассаду, необходимо прорастить семя, затем перенести его в стаканчик с грунтом. Через 25-30 дней саженцы готовы для высадки в открытый грунт. В первые дни после высадки растения необходимо притенить.

Есть в нашей коллекции и азиатская фасоль — адзуки и маш золотой. Бобы узкие, круглые и длинные, с мелкими семенами, которые быстро готовятся без заманивания. Эта фасоль очень полезна и характеризуется хорошей урожайностью. Высеваем ее, как и фасоль обыкновенную, во II декаде мая на глубину 3-4 см по схеме 60-70×20 см.

Согласитесь, без фасоли украинский борщ не достигнет высокой степени совершенства, благодаря которой его знают и любят во всем мире. Откроем секрет: чтобы наше национальное блюдо имело насыщенный и неповторимый вкус, в него нужно положить 5-7 сортов фасоли. Каких именно – решать вам. Советуем последовать нашему примеру и выращивать фасоль — культуру, полезную во всех отношениях.

Читайте также: Посадка и сорта фасоли: какой выбрать?

СОРТА ФАСОЛИ И ОТЗЫВЫ САДОВОДОВ О НИХ

ФИОЛЕТОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ФАСОЛИ

Как ни прекрасен зеленый цвет листвы и травы, хочется оживить дачный пейзаж чем-нибудь эдаким. Разумеется, с этой задачей справляются цветы, но и фасоль не отстает.

Пишу о бобовом растении, которое редко сажают в наших огородах. Сначала я купила пакетик семян (сорт Пурпурная королева) , соблазнившись нарядной окраской стручков и высотой этого красивого, быстрорастущего растения. И оно так понравилось мне в выращивании, что теперь этот вид фасоли стал обязательной культурой в моем саду. К тому же теперь у меня много своих семян.

Фиолетовая фасоль – фото

Раньше я этой культурой совсем не интересовалась, из бобовых сажала только горох. Его вся наша семья любит. Вот я и думала: зачем сажать фасоль? Не так уж часто мы ее употребляем в пищу. Захочется приготовить какое-нибудь блюдо из фасоли – пошла в магазин и купила. Так я считала, пока не увидела сорт со стручками необычного фиолетового цвета.

Надо сказать, что меня в последнее время вообще интересует все, что не стандартного зеленого цвета. Купила пакетик для эксперимента. Думала, раз высокорослое и вьющееся, пусть и украшает дачу как декоративное растение. Посадила весной в сроки, указанные на пакетике, и даже не замачивала в воде, как горох. Несколько фасолин посадила в емкость, стоящую возле дома (землю взяла из парника). Туда же высадила несколько семян низкорослой настурции.

В таком соседстве они практически одновременно взошли и хорошо развивались. Фасоль быстро обвивала опору и устремилась ввысь, ближе к солнышку. Настурция же ниспадала вниз, прикрывая своими листьями и цветочками большой горшок. Я постоянно поливала свой цветник, благо что рядом находилась бочка с дождевой водой. Старалась, чтобы земля в емкости не пересушивалась в жару -вот и весь уход.

Внимания особого не уделяла, только сначала любовалась алыми цветочками, а потом следила, как появляются и растут длинные стручки. Сначала они были зелеными и не выделялись среди листвы, но потом стали постепенно темнеть, приобретая насыщенный фиолетовый цвет. Стебли фасоли выросли вверх более 2 м, и, как гирлянды, с них красиво свисали многочисленные стручки длиной по 20-25 см.

Когда листва начала желтеть и вянуть, я сняла стебли и срезала стручки. Они легко раскрывались – там были крупные, белые, ровные фасолины.

С одной лишь ветки я собрала ее столько, что хватило на вкуснейший фасолевый суп, который у нас пошел на ура.

Очищенную фасоль я высушила и убрала на хранение, чтобы посадить в следующем году намного больше. Ведь она не только урожайная и быстрорастущая, но и красивая. А еще совсем неприхотливая. Теперь я подберу для нее место побольше, но сделаю не обычную грядку, а украшу фасолью беседку для отдыха. Там я выращиваю душистый горошек и думаю, что моя фасоль станет ему хорошим компаньоном. А мы получим не только красоту, но и пользу.

Вот некоторые сорта, отличающиеся оригинальной окраской стручков: Блаухильда, Борлотто, Гармония, Герда, Золотой нектар, Ламбада, Розовая, Аида голд, Золушка, Королевский пурпурный стручок, Пантера, Пурпурная королева, Фламинго.

ОБЗОР СОРТОВ ФАСОЛИ – ВИДЕО

Выращивание ФАСОЛИ обзор сортов, посадка на рассаду в теплице

Watch this video on YouTube

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

описание 90 лучших сортов для открытого грунта с фото и названиями, разновидности

Фасоль — продукт, который востребован в кулинарии в любой точке мира. Из нее готовят закуски, первые и основные блюда, а также салаты. Бобовые насыщают организм полезными элементами. Но знает ли человек, сколько существует видов фасоли?

Общее описание и характеристики

Фасоль представляет собой однолетнее растение. В высоту достигает до 3 м. Есть как карликовые сорта, так и настоящие великаны. В зависимости от вида фасоли стебель бывает прямым и вьющимся.

Форма листиков тройчатосложная, пластины расположены на длинных черешках. Остролистная фасоль покрыта цветочками всевозможных тонов и оттенков. Цветки похожи на мотыльков и собраны в пазушные кисти.

Плодом фасоли являются бобы. Созревают в стручках, которые формируются из цветочков. Плоды бывают как мелкими, так и очень большими. Встречаются прямые и изогнутые бобы, округлые и продолговатые, цилиндрические.

Цветовой окрас бобов изумляет разнообразием. Бывают белыми, желтыми, красными, фиолетовыми, черными. Кожура некоторых покрыта пятнами, а на других встречаются прожилки.

Внутри бобов есть семена, по форме напоминающие эллипс. В каждой фасолине может быть от 1 до 3 семян. Так же, как и бобы, окрашены в разнообразные цвета.

Степень спелости плодов определяется по внешнему виду стручков. Они выглядят сухими и растрескиваются при легком нажатии. Также меняют цвет, становясь коричневыми.

Спаржевая фасоль

Сорт был выведен недавно и предназначен для употребления вместе со стручками, о чем говорит название. Они употребляются в пищу в недозревшем виде. В зависимости от сорта стручки окрашены в желтый, белый, зеленый или фиолетовый цвет.

Они тонкие, в длину достигающие 10-15 см. Мякоть вкусная и мягкая, чувствуется сочность. Кусты на участке растут компактно, не занимая много места. Спаржевая фасоль считается высокоурожайной культурой.

Королевский пурпурный стручок

Фиолетовые стручки в 15 см предназначены для консервирования. Сорт нетребователен, поэтому выращивается без проблем.

Олений король

Внутри стручков находятся белые зернышки. Ценится за необычный вкус. За сезон отдает 2 урожая.

Джина спаржевая

Фасоль с ранним сроком созревания. Кустики достигают в высоту 0,4-0,5 м. Бобы фасоли окрашены в нежный зеленый цвет. Сорт стабильно приносит урожай и редко поражается вредителями.

Фана

Низкорослое растение хорошо плодоносит. Не требует особого ухода со стороны огородника. Используется для зимних заготовок.

Пантера

Стручки сорта имеют насыщенный желтый цвет. Срок созревания — средний. Подходит для приготовления горячих блюд и консервируется на зиму.

Индиана

Зернышки кустового сорта имеют ослепительный белый цвет. Кожура покрыта красным рисунком. Считается раннеспелым сортом.

Пенсил Под

Один из немногих видов спаржевой фасоли, который употребляется в свежем виде. Стручки длинные и тоненькие, внутри содержатся черные зернышки. Стойко переносит любые погодные изменения.

Перпл Квин

На кустах среднераннего сорта фасоли растут длинные стручки. Имеют насыщенный фиолетовый окрас. Идеально ровные с легкой степенью закручивания.

Ольга

Еще один компактный куст, дающий вкусные стручки. Содержит максимум полезных элементов для человеческого организма. Благодаря крепкой иммунной системе легко переносит различные заболевания.

Палома скуба

Вегетационный период длится от 75 до 80 дней. Самые высокие ветки достигают 0,5 м и не нуждаются в установлении опоры. В стручке длиной 16 см находится до 12 бобов. Лопатки используются для приготовления блюд, а при высыхании только семена.

Бергольд

Вкусная спаржевая фасоль, длинные стручки которой употребляются в пищу. Для удобства нарезаются на небольшие брусочки и в таком состоянии замораживаются. Перед употреблением отвариваются в кипятке.

Стручковая фасоль

Также ее называют лущильной. Стручки у каждого сорта имеют один и тот же цвет. На некоторых возможен цветной, но бледный рисунок.

Внутри лопаток находятся желтые, зеленые, фиолетовые, а также бобы других цветов. В плодах есть семена. Стручковая или лущильная фасоль представлена в различных сортах.

Кенийская

Считается самой дорогой, так как выращивается в Африке. Толщина стручков не превышает 0,5 см. По цвету они зеленые.

При употреблении чувствуются ореховые нотки, а также небольшая сладость. Из-за мягкой структуры и отсутствия грубых волокон готовится быстро. Через несколько минут отваривания добавляется в различные блюда.

Пестрая пинто

Бобы окрашены в белый цвет. Поверхность фасоли покрывают красные пятна, что делает ее привлекательной на вид. Характеризуется высоким содержанием железа.

Фава

В стручках располагаются бобы темно-коричневого цвета. В период созревания употребляются в пищу вместе с лопатками. При полной зрелости используются только бобы.

Вьющиеся сорта

Фасоль заслуживает отдельного внимания. Ветки достигают в длину 5 м, чем имеет преимущество в данном вопросе перед другими видами фасоли. Благодаря высадке возле опоры ветки вьются, тем самым не занимают места на участке.

Высаживается только в регионах с теплым климатом. Имеет длинный вегетационный период, поэтому может не успеть созреть до наступления холодов.

Виолетта

Сорт фасоли ценится огородниками. Лиана достигает всего 2,5 м в длину. Во время цветения среди темно-зеленых листиков видны цветки насыщенного фиолетового цвета. Урожай собирают через 6 недель после появления всходов.

Пурпурная королева

Деликатесный сорт с невероятными вкусовыми характеристиками. Створки мясистые, фиолетовые и пригодны для употребления в пищу. Спаржевая фасоль имеет мелкие бобы кремового и темно-желтого оттенка.

Герда

Из-за отсутствия пергаментного слоя и жестких волокон стручки полностью используются в пищу. Первые плоды появляются рано. Максимальная длина стручков — 30 см. В диаметре достигают 2,5 см.

Ламбада

Стручки мечевидной формы мраморно-розового окраса. Имеют нежный вкус и очень сочные. Семена, так же, как и стручки, имеют интересный окрас. Кожура покрыта штрихами и разводами.

Золотой нектарин

Узнать цвет фасоли можно по названию. Стручки окрашены в желтый цвет. С момента появления всходов и до полного созревания проходит 2 месяца.

Мавританка

Вьющаяся спаржевая фасоль с ранним сроком созревания. Облиственность средняя, побеги в длину достигают 3 м. Бобы не имеют волокон в структуре. Имеет высокий уровень урожайности.

Фатима

Если бобы становятся пригодными для употребления, окрашиваются в светло-зеленый цвет. Ширина стручков — 3 см, длина — 20 см. Мякоть стручков не имеет пергаментного слоя.

Победитель

Сорт фасоли используется для приготовления пищи и играет декоративную роль на участке. Бобы созревают в течение 3 месяцев. На стеблях находятся цветы красного оттенка.

Золотая шейка

Сорт плодоносит бобами черно-белого цвета. Растение предпочитает солнечные участки с легкой почвой. Приспосабливается к неблагоприятным климатическим условиям.

Турчанка

Часто высаживается в декоративных целях, но не из-за стручков. Главной достопримечательностью являются листья. Обильно покрывают стебли.

Кустовые разновидности

Обычно это низкорослые сорта фасоли, в высоту имеющие 25-60 см. Выбирается для масштабного выращивания. Кустики дружно отдают урожай, который быстро созревает. С легкостью переносит самые холодные дни и ночи в момент роста.

Популярными сортами являются:

Фана;
Королевский пурпурный стручок;
Олений король.

Карамель

Время роста приходится на период с мая по июнь. Фасоль отдает урожай постепенно, поэтому сбор стручков происходит в течение 2-3 месяцев. Употребляется в пищу вместе со стручками.

Красная шапочка

Овощ имеет необычный окрас. Возле глазка расположено огромное красное пятно, в то время как вся фасолина имеет белый цвет. Во время роста формирует раскидистый куст.

Инь янь

Является уникальной за счет рисунка, которого больше не найти ни у одного сорта. Действительно имеет символы женской и мужской энергетики.

Масляный король

Созревание сорта происходит рано — через 1,5 месяца после высадки семенного материала в почву. Желтые стручки в длину достигают 25 см.

Красная фасоль

Зерна насыщенного красноватого оттенка богаты витаминами и другими полезными веществами. Химический состав фасоли благоприятно воздействует на организм. При варке бобы незначительно меняют цвет, который становится на несколько тонов светлее.

Скороспелка

Название сорта фасоли подтверждает скорость созревания бобов. Плоды продолговатой формы от 1 до 2 см. Большая часть кожицы окрашена в розовато-красный цвет. Изредка видны бежевые крапинки.

Ташкентская

Культура любит тепло, поэтому высаживается в южных регионах. В условиях умеренного климата получается хороший урожай при рассадном методе выращивания. Сорт характеризуется крупноплодностью.

Средняя красная

Красноватые бобы незначительно теряют интенсивность цвета после варки. Вкусные и полезные.

Томатная

Сорт успешно применяется для консервации. Подходит для приготовления блюд грузинской кухни. Семена приплюснутые, продолговатой формы.

Адзуки

Родиной фасоли считаются Гималаи. Успешно культивируется на юге Азии и в Японии. Семена насыщенного красного цвета.

Эфиопская

Еще одна разновидность красной фасоли. Используется для приготовления свежих блюд.

Белые сорта

Зерна окрашены в белый цвет, который иногда доходит до легкого молочного оттенка. Как правило, имеют твердую структуру. Имеет повышенное содержание белка, поэтому является обязательной к употреблению.

Чали

Сорт характеризуется крупными бобами абсолютно белого цвета.

Черный глаз

Тонкие стручки с оригинальным внешним видом зерен. Возле глазка имеется черное пятнышко. Семена быстро варятся, так как имеют мягкую структуру.

Нэви

По форме напоминают бусинки, так как имеют небольшие размеры. Насыщены витаминами.

Белая плоская

Раннеспелый сорт фасоли с вьющимися стеблями. Дает высокий урожай в момент созревания.

Лотос

Низкорослый куст украшают прямые стручки светло-желтого цвета. Лишены волокон, поэтому мягкие и нежные.

Белые кобылы

Часто встречаются на огороде, но не имеют такой популярности, как другие сорта.

Белозерка

Еще один сорт, о котором не часто вспоминают овощеводы.

Черные сорта

Фасоль насыщенного цвета богата витаминами. Пользуется успехом среди поваров при приготовлении блюд латиноамериканской кухни. Во вкусе чувствуются сладкие и копченые нотки.

Интересный факт, чем темнее цвет фасоли, тем больше полезных веществ в ней содержится. Богатый химический состав подтверждает это.

Кидни

Форма бобов напоминает почки. С одного куста собирают фасоль пурпурного и красного оттенка.

Прето

Кремовая мякоть бобов покрыта кожицей черного цвета. При варке бобов ощущается аромат ягод.

Зерновая фасоль

Получается путем выращивания лущильных сортов. Является не только питательной, но еще и очень полезной. Пригодна для длительного хранения без предварительной обработки. Для ускорения времени приготовления перед тепловой обработкой замачивается на 3-5 часов в воде. Стручки в пищу не используются.

Шоколадница

Растение любит солнечные участки и радует большим количеством стручков. В свою очередь те содержат бобы насыщенного коричневого цвета.

Баллада

Кустовидное растение покрыто розовыми цветками и ромбовидными листиками. Семена бежевого цвета с фиолетовыми разводами.

Мечта хозяйки

Компактное растение украшено плоскими зелеными бобами без волокон и пергаментного слоя. В момент технической зрелости семена белые.

Рубин

Зернышки темно-вишневого оттенка. Плоды настолько красивые, что кажется, не предназначены для приготовления пищи.

Некоторые сорта фасоли действительно используются в качестве создания декоративных изделий.

Золотистая

Цвет семян полностью противоположный и не соответствует названию. Используется как база для приготовления основных блюд и десертов.

Грибовская-92

Бобы окрашены в белый цвет. Кожура ровного тона лишена пятнышек и вкраплений.

Красавица

Растение компактных размеров формирует массу стручков с зернами интересного окраса.

Крупные сорта

Семена, извлекаемые из бобов, имеют огромные размеры. При варке увеличиваются в два раза. Сытные и вкусные.

Бэйби Лима

Благодаря внешней оболочке форма боба прекрасно сохраняется при тепловой обработке.

Юбилейная

Славится красивыми малиновыми бобами, покрытыми белыми крапинками.

Московская белая

Кустики дружно отдают урожай, имеют универсальное предназначение.

Садовод

Зерна каштанового оттенка с красноватыми пятнышками. Урожайность стабильная, а уход — неприхотливый.

Полярная звезда

В отличие от других сортов фасоли имеет самый короткий вегетационный период.

Розовая

Бобы мраморно-розового окраса включают по 6-10 зерен.

Сорта по срокам созревания

Как и другие овощные культуры, имеют ранний, средний и поздний срок созревания.

Ранние и среднеранние

При сборе данного вида фасоли важно не пропустить подходящего момента. Мягкие и зеленные стручки быстро грубеют и меняют вкус. Регулярный сбор способствует образованию новых бобов.

Плоская длинная

Темно-зеленные бобы, растущие на вьющихся стеблях.

Белозерная 361

Несмотря на ранний срок созревания, используется для разных целей.

Сакса 615

Бобы имеют сахарный и нежный вкус. Плодоношение растянутое.

Приусадебная

Спаржевая фасоль ультрараннего срока созревания.

Шахиня

Светло-зеленые бобы в дину достигают 10-12 см.

Золотой нектар и Карамель — сорта, имеющие ранний срок созревания.

Средняя по срокам созревания

Некоторые сорта фасоли всегда будут на столе в первой половине лета. Начинают плодоносить после ранних.

Кустовая без волокна Б-85

Сахарный сорт подходит для консервирования.

Московская белая

Формирует небольшие компактные кусты, с которых удобно собирать урожай.

Зеленостручная Б-556

Белые цветки превращаются в зеленые стручки, окруженные желто-зеленой блестящей листвой.

Золотая гора Б-632

Незрелые стручки окрашены в желтый цвет. Внутри есть семена черного цвета.

Широкостручная 92

Стручки собираются по мере созревания, так как мякоть быстро грубеет. Бобы мечевидной формы.

Патион

Сорт адаптируется в условиях неподходящего климата и других стрессовых условиях.

Мотольская белая

Разновидность фасоли, пришедшая из Беларуси. В момент созревания стручки не растрескиваются и не губят семена.

Юбилейная 287

Кончик стручка изогнут в сторону. Вкус оценивается на высшем уровне.

Огненно-красная

Сорт овощной культуры лишен грубых волокон. Темно-зеленые бобы собираются через 3 месяца после посева семян.

Фиолетовая

Стручки фасоли имеют интересную особенность. На момент роста стручки окрашены в зеленый цвет. Если длина достигает 10 см, окрас меняется на фиолетовый.

К сортам фасоли со средним сроком созревания относится также Победитель.

Поздние и позднеспелые

В этой категории представлены разные сорта. Были выведены для местности с теплым и продолжительным летом.

Красивый Ясь

Высаживается с целью собрать сухое зерно. Во время роста обходится без опоры. Любит тепло и формирует семена большого размера.

Синяя Хильда

Один куст за сезон формирует до 12 стручков. Сбор начинается через 2 недели после образования завязи.

Королева Некар

Растение с высотой 3 м формирует белые цветы.

описание сортов вигны «Черный глаз» и кенийской, обыкновенной овощной и лимы

Фасоль – одна из древнейших культур. Сегодня она получила очень широкое распространение. Насчитывается порядка 250 сортов данной культуры, и это только те, что употребляются в пищу.

Что это такое?

Фасоль – это теплолюбивое многолетнее или однолетнее растение рода Фасолевых семейства Бобовые. Родиной ее является Южная Америка, однако сегодня культура распространена во всем мире (за исключением Антарктиды и территорий Крайнего Севера, пожалуй).

В России эта культура известна с XVI века, попала она к нам одновременно из двух стран – из Турции и Франции. Около 200 лет понадобилось фасоли, чтобы из бобовой декоративной культуры превратиться в ту, что подают к столу. Сначала фасоль выращивалась для украшения загородных домов, а лишь в XVIII веке стала употребляться в пищу.

Растение имеет прямостоячий или плетистый стебель высотой от полуметра до 3-5 метров (зависит от вида). Культура известна высоким содержанием белка, пищевых волокон, а также витаминов и микроэлементов. Разные ее сорта пригодны для потребления в отварном и тушеном видах, используются для заморозки и консервации.

Классификация

Фасоль обыкновенная имеет множество разновидностей, каждая из которых обусловлена тем, какой признак положен в основу классификации. При этом важно понимать, что наиболее точное описание культуры возможно только при анализе его с точки зрения всех параметров. То есть информация о том, что перед вами красная фасоль, мало о чем говорит, ведь по способу выращивания она может быть кустовой и вьющейся, по особенностям бобов – спаржевой и зерновой и т. д.

По происхождению

Вся существующая фасоль в зависимости от происхождения делится на американскую (Phaseolus L) и азиатскую (Vigna Savi). Первая получила более широкое распространение в странах Америки, Европы, в России. Американская фасоль имеет привычной длины стручки (в среднем 10-12 см), в которые заключены достаточно крупные зерна, имеющие характерный «клювик».

Азиатская фасоль представляет собой длинные стручки, в которых размещается в среднем 80-100 семян. Последние мелкие, окрашены в белый цвет. Говорить о том, что азиатская является фасолью с точки зрения ботаники не совсем справедливо, однако в народе считается именно так.

По форме куста

Данная группа строится на основе того, как внешне выглядит куст фасоли.

Кустовая

Представляет собой невысокие, до 60 см, кусты, не требующие подвязывания. Как правило, данная разновидность нетребовательна в уходе, устойчива к незначительным кратковременным снижениям температуры и характеризуются раннеспелостью. Логично, что именно такой вид фасоли выбирают для разведения в фермерских хозяйствах, а также культивируют в промышленных целях.

Среди наиболее известных кустовых сортов выделяют раннеспелую фасоль «Золушка», а также среднеспелые «Мечта хозяйки», «Стрела», «Пурпурная королева».

Вьющаяся

Из названия ясно, что кусты нуждаются в опоре, вырастают достаточно высокими (до 5 м), ветвистыми. Обычно их высаживают у стен строений, заборов, где кусты также выполняют декоративную функцию.

Вертикальный способ выращивания эргономичен, а кусты отличаются хорошей урожайностью. Период вегетации данного вида более продолжительный в сравнении с этой же характеристикой кустовой фасоли.

Среди наиболее популярных – среднеспелые «Виолетта», «Турчанка», «Кружевница». Выделяют также полувьющиеся сорта с высотой куста 70-200 см.

По типу бобов

В зависимости от способа окрашивания фасоль может иметь различные формы и цвета. Оттенок бобов, как и особенности форм, влекут за собой различия в пищевой ценности культуры и ее полезных свойствах.

Среди наиболее распространенных цветов бобов выделяют следующие.

Белая

Семена белого оттенка содержат высокое количество белков (в связи с чем рекомендованы для включения в рацион спортсменов), железа. Кулинары ценят ее за то, что белая фасоль не требует предваряющего готовку замачивания, ведь даже без него она достаточно быстро варится, хорошо сочетается с овощами. В свою очередь, белая фасоль имеет собственные подвиды.

Внимания заслуживает «Черный глаз», который правильно относить к роду Винга семейства Бобовых. Будучи близок к фасолевым, он имеет отличия от них в составе. Стручок «Черного глаза» тонкий, а зерна белые, с небольшим черным пятнышком. Внешне оно напоминает черный глаз, отсюда и название сорта.
Разновидностью белой является также «Лимская» фасоль, которая по своему внешнему виду напоминает растущую луну или мандариновые дольки. «Лима» имеет чуть приплюснутые, хотя и достаточно крупные зерна. Она характеризуется выраженным сливочным вкусом, из-за чего ее иногда называют масляной. Особенно полезна данная разновидность для сердечно-сосудистой системы, кроме того, она включает большое количество белков и жиров.
Если описанные выше виды белой фасоли быстро варятся, то разновидность «Чали» требует длительной варки. Фасоль зерновая, белого цвета, крупная, богата калием и кальцием и особенно популярна в Турции.
А вот белая фасоль «Нэви», напротив, отличается мелкими зернами, по форме и размеру напоминающими горох. Круглая «мелочь» богата пищевыми волокнами и витаминами. Ценится кулинарами за быструю готовку и приятный аромат.

Красная

Зерна имеют средние размеры, форму полумесяца и глянцевую кожицу красноватого оттенка. Это может быть как светло-розовый, так и насыщенно-бордовый оттенок. Нежная маслянистая мякоть скрывается за плотной оболочкой. Такая фасоль известна в первую очередь благодаря мексиканским блюдам – там они используется весьма активно, кроме того, она применяется для лобио – в классической рецептуре это блюдо готовится именно с использованием красной фасоли.

Известным сортом красной фасоли является «Кинди», богатый железом. Он имеет насыщенно-красную, бордовую оболочку, которая при варке и другом высокотемпературном воздействии становится светлее. Отлично сочетается с овощами, кроме того, при таком тандеме лучше усваивается железо в его составе.

Следующий сорт, «Адзуки», имеет наибольшую популярность в азиатских странах. Относится к роду Вигна, характеризуется сладковатым вкусом, а потому из «Адзуки» готовят десерты, сладкие пасты, в проращённом виде кладут в салат.

Фиолетовая

Данный вид относится к стручковой, имеет нежный фиолетовый окрас, однако при варке превращается в зеленые бобы. Среди самых популярных сортов – овощные «Пурпурная королева» и «Блаухильде», а также зерновая «Вайолет».

Желтая

Бобы ярко-желтого оттенка, которые бывают как зерновыми, так и овощными, кустовыми или вьющимися. Желтая фасоль не меняет своего цвета при варке, поэтому блюда с ней не только вкусны и полезны, но и привлекательны, нарядны. Универсальна в применении – ее можно варить, подвергать консервации, замораживать.

Среди наиболее известных сортов желтой фасоли – «Золотая сакса», «Кружевница», «Масляный король».

Зеленая

Одна из старейших разновидностей стручковой фасоли. Имеет небольшие (8-20 см длиной) стручки зеленого цвета. Форма спаржевидной зеленой фасоли – от круглой до плоской. В зависимости от сорта оттенок бобов может быть как ярко-зеленым, так и более приглушенным, с сероватым, желтым или кремовым оттенком.

Фасоль «Маш»

Культура рода Винга, родиной которого является Индия. Она особенно популярна в национальной кухне стран Азии. «Маш» имеет приятный ореховый привкус, а при употреблении не возникает метеоризма. Универсальна в применении, хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Наибольшую пользу демонстрирует при поедании в проращённом виде. Также ее можно добавлять в салаты.

Черная

Известна в первую очередь тем, что содержит большее количество белка, чем прочие разновидности. При этом белок ее по своим свойствам приближен к животному, но гораздо легче усваивается.

Зерна имеют средние размеры и приятную маслянистую мякоть, скрытую глянцевой черной кожицей. Вкус черной фасоли не просто описать – это кремово-сливочное сочетание с небольшой горчинкой и сладковатым послевкусием. Во время замачивания черная фасоль издает приятный ягодный аромат.

Пестрая

Зерна такой фасоли имеют светлую кожицу, на которой в хаотичном порядке имеются точки, пятнышки, штрихи. Пестрый окрас обычно проявляется только в сыром виде, а в процессе приготовления фасоль приобретает приятный светлый оттенок. Наиболее известной разновидностью пестрой фасоли является «Пинто». На светло-бежевой, желтоватой кожице нанесены красно-бордовые разводы, что придает бобам живописный вид.

Кенийская

Кенийская фасоль – это вьющееся стручковое растение, достаточно редко встречающееся на территории России. Это обусловлено капризностью сорта, сложностью его выращивания.

Говоря о разновидностях культуры по типу бобов, можно ориентироваться также на их размеры. Так, к крупной относят виды, 1000 штук бобов которых весят не менее 400 г. К средней – 200-400 г, к мелкой – не более 200 г.

По назначению

По назначению фасоль можно разделить на декоративную и ту, что дает урожай, пригодный для еды. Не будем много внимания уделять декоративной разновидности, скажем лишь, что она имеет привлекательный внешний вид (особенно в период цветения) и используется для оформления экстерьеров домов, организации «зеленых» стен, живой изгороди. Некоторые сорта, будучи декоративными, дают неплохой урожай.

Учитывая способ потребления фасоли, а точнее, ее части, пригодной в пищу, ее можно разделить на овощную и зерновую. Последняя раньше называлась грубой, ею питались только простолюдины. Аристократия предпочитала овощную фасоль, представляющую собой лопатки с нежными «молочными» или недозрелыми зернами.

В зерновой разновидности съедобными являются лишь зерна. Они имеют еще одно название – лущеные, что объясняется необходимостью лущить стручки. Последние имеют восковой налет и отличаются жесткостью. Потому они и не употребляются в пищу, чего нельзя сказать о зернах. Зерна имеют высокую питательность, обладают приятным вкусом и могут иметь множество оттенков.

Среди любимых сортов огородников и владельцев фермерских хозяйств можно отметить такие, как «Ласточка», «Красная шапочка», «Баллада», «Шоколадница».

В овощной разновидности можно есть не только зерна, но и стручки. А поскольку собирается урожай в то время, когда зерна еще неспелые, они практически не ощущаются. Внешне овощ представляет собой нежные «трубочки», скорее, с овощным, нежели бобовым вкусом.

Из-за того, что съедобными оказываются стручки, данный вид фасоли имеет и другие названия – стручковая, спаржевая, сахарная.

Возможность применения стручков в пищу объясняется отсутствием на их поверхности воскового налета и жестких волокон в составе. Внешне куст стручковой фасоли бывает как кустовым (сорта «Масляный король», «Сакса 615» и «Золотая Сакса»), так и вьющимся («Мавританка»).

В данной разновидности следует выделить полусахарные сорта. Их уникальность кроется в том, что овощными их можно назвать только в период незрелости стручка. По мере роста он приобретает восковое покрытие, в составе появляются жесткие волокна. В этот период (при условии, что зерна созрели), фасоль применяется как зерновая. То есть из нее вылущиваются зерна – фасолинки, а стручок выбрасывается.

Как выбрать сорт для своего региона?

В средней полосе России климатические условия, конечно, далеки от субтропических. Однако на протяжении лета сохраняется стабильно теплая температура, выпадает достаточное количество осадков, ночные заморозки крайне редки, поэтому здесь можно выращивать почти все сорта фасоли. Важный момент – разновидности с длинным периодом вегетации (а это все сорта вьющейся фасоли) лучше высаживать рассадой. Так удастся получить урожай до наступления похолодания.

В Сибири и на Урале – регионах с коротким летом, рекомендуется выращивать ранне- и среднеспелые сорта. Здесь предпочтение отдается обычно кустовым растениям, в открытый грунт они попадают уже в виде рассады. Их преимуществом является не только раннее созревание, но и дружное появление урожая. Вьющиеся культуры, как правило, выполняют декоративную функцию.

В южных регионах, на Кавказе благодаря особенностям климата можно выращивать все разновидности фасоли. Особенно удачной окажется здесь посадка вьющейся культуры. Высаживать растение можно семенами непосредственно в грунт.

Если говорить об определенных сортах, то доверие огородников и фермеров вызывают такие сорта, как «Масляный король», «Сладкий кураж», «Шоколадница», «Баллада», «Мечта хозяйки», «Сакса без волокна», «Весточка», «Зинаида».

Эти сорта теплолюбивы и имеют достаточно длительный вегетационный период. Выращивать их рекомендовано на юге, а также на территории средней полосы России, Поволжья. Остановимся подробнее на некоторых из них.

«Масляный король» – раннеспелый спаржевидный сорт, отличающийся высокой урожайностью. Его можно вырастить на даче в открытом грунте. Относится к кустовым разновидностям, вырастает не более 40-50 см длиной.

«Шоколадница» хорошо переносит жару, кратковременную засуху, имеет зерна приятного коричнево-шоколадного оттенка.

«Сакса без волокна» – кустовой раннеспелый сорт с бобами красивого лаймового цвета. Характеризуется неприхотливостью в уходе, стойкостью к характерным для бобовых заболеваниям.

Для Сибири, Урала и Дальнего Востока можно рекомендовать такие сахарные сорта, как «Дарина», «Солнечная», «Сибирячка» и зерновые – «Оливковая», «Уфимская», «Светлая».

Когда хочется получить оригинальный и необычный урожай, то можно рекомендовать сорта «Модница», «Инь-Янь», «Фиолетовая мечта».

Вне зависимости от региона культуру нужно выращивать на хорошо освещенных участках. Укрывание растения в холодный период (в том числе на ночь) позволяет повысить урожайность. Срок высеивания фасоли тот же, что и у огурцов, как правило, это середина мая для выращивания в теплице, конец мая-начало июня – при посадке в грунт. Ориентироваться следует на температуру воздуха и почвы.

Кустовую культуру можно выращивать с начала мая, а затем высеивать до конца лета, в том числе после уборки раннеспелых растений (например, огурцов). Важный момент – при таком способе посадки у кустовых сортов должен быть короткий период вегетации.

Помимо климатических условий, следует учитывать, какую конкретно пользу несет та или иная фасоль для организма. Так, при анемии полезно будет культивировать белую фасоль, кроме того, она широко используется в диетах для снижения веса.

Красная фасоль рекомендуется в первую очередь людям, работающим на вредном производстве. Благодаря антоцианам в составе она выводит токсины и яды из организма, а также обладает антиоксидантным действием.

Черная фасоль – чемпион по содержанию в ней белка и аминокислот, поэтому ее следует включить в рацион спортсменам (она позволит нарастить мышечную массу) и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

В следующем видео смотрите отличный способ выращивания фасоли.

Различные виды фасоли (с иллюстрациями) ▷ Tuko.co.ke

Различные виды бобов занимают центральное место в кенийской кухне. Они являются основным ингредиентом Гитери, одного из основных местных продуктов питания. Кроме того, их используют для приготовления чили или фасолевого супа, который едят с такими добавками, как чапати, рис и другие.

Изображение: unsplash.com
Источник: UGC

Говорят, что бобы были добавлены в местную кухню миссионерами.Они были популяризированы, потому что, помимо того, что они являются источником белков, которых не хватает в большинстве африканских диет, они также содержат углеводы. Это означает, что миссионеры убивали двух зайцев одним выстрелом, помогая африканским общинам готовить высококалорийные блюда, чтобы бороться с недоеданием и в то же время обеспечивать организм необходимыми аминокислотами. В настоящее время на местном рынке представлены десятки, может быть, сотни видов зерна. Однако не многие люди могут различать основные виды зерна на рынке.

Различные виды бобов

Польза семян тыквы для мужчин

Ниже представлены распространенные виды зерен с изображениями, которые доступны на рынке:

1. Французские бобы

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Французские зерна очень распространены на местных рынках. Говорят, что они эквивалентны гороху и бамии, когда дело доходит до плотности питательных веществ. Зерна собирают, когда стручки становятся зелеными, еще до того, как они успевают созреть. Существует более 130 разновидностей стручковой фасоли, но все они имеют одинаковую пищевую ценность.Французские зерна занимают первое место среди наиболее питательных бобов.

Калорий — 28
Жиры — 0,55 грамма
Углеводы — 5,66 грамма
Клетчатка — 2,6 грамма
Белки — 1,42 грамма
Витамин С-27 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Витамин А-2 процента от RDI
Магний-6 процентов RDI
Железо 5 процентов RDI

Известно, что зеленые зерна полезны для сердца. Тот факт, что они имеют низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, означает, что они надолго сохраняют чувство насыщения, что избавляет от приступов голода и помогает контролировать свой вес.

Польза арахиса: полезен ли арахис для здоровья?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Выращивание фасоли в Кении для начинающих

2. Нут или фасоль гарбанзо

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Второй пункт в списке типов фасоли — отличный источник белка и клетчатки. . Они распространены в столовых по всей стране, и их подают вместе с рисом. Было доказано, что нут очень полезен для снижения веса. Они также снижают риск рака, особенно когда заменяют красное мясо в рационе.

Вот пищевая ценность одной чашки вареного нута:

Калорий-269
Белок-14,5 грамма
Клетчатка-12,5 грамма
Фолиевая кислота-79 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Марганец-84 процента рекомендуемая суточная доза
Медь-29 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Железо-26 процентов РСНП

Нут — лучший вид зерен, если вы хотите регулировать уровень сахара в крови и повысить чувствительность своего организма к инсулину.Исследования также показали, что употребление нута упрощает контроль уровня холестерина в крови. Нут также уменьшает расстройство желудка и улучшает общее состояние кишечника.

Насколько выгодно выращивать авокадо в Кении?

3. Чечевица

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Чечевица — еще один отличный источник вегетарианских белков. Они являются идеальным дополнением к тушеным блюдам и различным видам рагу. Как и нут, они являются обычным продуктом питания в школах, ресторанах и даже дома.Одна чашка чечевицы содержит следующие питательные вещества:

Калорий — 230
Белок — 17,9 грамма
Клетчатка — 15,6 грамма
Фолиевая кислота — 90 процентов рекомендуемой суточной нормы
Марганец — 49 процентов от суточной нормы
Медь — 29 процентов от суточной нормы
Тиамин-22 процентов от RDI

Чечевица также оказалась очень эффективной в снижении уровня сахара в крови. Доказано, что люди, которые принимают чечевицу с такими блюдами, как макароны, имеют меньшую вероятность возникновения таких осложнений, как диабет.

4. Фасоль

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Зерна почек красные, и их часто употребляют вместе с рисом. Они красные, а в вареном виде имеют характерный красный бульон. Они распространены в чили, и из них получается прекрасное рагу из риса.

Польза корицы для здоровья

Зерна почек содержат большое количество клетчатки; это говорит о том, что они помогают замедлить скорость всасывания сахара в кровоток. Пищевая ценность фасоли в одной чашке:

Калорий-219
Белок-16.2 грамма
Клетчатка — 16,5 грамма
Фолат — 23 процента от рекомендуемой суточной нормы
Марганец — 22 процента RDI
Тиамин — 20 процентов от RDI
Медь-17 процентов от RDI
Железо-17 процентов RDI

Исследования, проведенные на людях, которые принимали почечное зерно с рисом, показали, что их уровень сахара в крови был повышен намного меньше, чем у тех, кто ел только рис. Фасоль также играет важную роль в предотвращении диабета и набора веса.Есть исследования, доказывающие, что люди, которые ели здоровые порции почечных зерен в составе еды, в конечном итоге значительно снижали массу тела и жировую массу.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Некоторые кенийцы используют свои термосы для приготовления бобов, и это интересно

Польза помидоров для здоровья

5. Черные бобы

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Черные бобы — удивительный источник фолиевая кислота, как и фасоль. Как следует из названия, они темно-бордового цвета и являются основным продуктом питания в Африке, Центральной и Южной Америке.

Черные зерна, как известно, контролируют набор веса, потому что, как и другие виды зерновых, они эффективны в снижении всплеска уровня сахара в крови, который возникает при употреблении крахмала. Черная фасоль имеет очень низкий гликемический индекс, что говорит о том, что она вызывает менее значительное повышение уровня сахара в крови после употребления по сравнению с другими продуктами. Черные зерна имеют более низкий гликемический индекс, чем хлеб. Одна чашка вареной черной фасоли имеет следующую пищевую ценность:

Калорий-227
Белок-15.2 грамма
Клетчатка — 15 граммов
Фолат — 64 процента от RDI
Марганец — 38 процентов от RDI
Магний — 30 процентов от RDI
Тиамин — 28 процентов от RDI
Железо — 20 процентов RDI

6. Соевые бобы

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Соевые бобы по-разному используются в восточных кухнях, но наиболее распространенным является тофу. Соевые бобы обладают широким спектром преимуществ для здоровья, в том числе из расчета на одну чашку:

Крупное кролиководство в Кении

Калорий-298
Белок-28.6 граммов
Клетчатка-10,3 грамма
Марганец-73 процента от рекомендуемой суточной нормы
Железо-49 процентов от RDI
Фосфор-42 процента от RDI
Витамин K-41 процент от RDI
Рибофлавин -29 процентов от RDI
Фолат-23 процента от RDI

Одно из преимуществ соевых бобов по сравнению с другими типами зерен заключается в том, что они имеют очень высокую концентрацию антиоксидантов, известных как изофлавоны. Они имеют множество преимуществ для здоровья, включая значительное снижение риска рака.Также было доказано, что регулярное употребление соевых бобов в рационе значительно снижает вероятность заболевания раком желудочно-кишечного тракта.

Соевые бобы также настоятельно рекомендуются женщинам в период менопаузы. Изофлавоны в зернах являются разновидностью фитоэстрогенов; это говорит о том, что он имитирует гормон эстроген, который значительно снижается, когда женщина переживает менопаузу. Таким образом, соевые бобы помогают облегчить симптомы менопаузы.

Справочник по коммерческому выращиванию арбузов в Кении

Также есть исследования, которые показали, что женщины, которые регулярно потребляют соевые зерна, особенно в более поздние годы, имеют меньшую вероятность развития снижения плотности костей, что является обычным явлением во время менопаузы. .Соевый белок эффективен в снижении факторов, вызывающих сердечные заболевания и высокое кровяное давление.

7. Бобы пинто

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Бобы пинто не так распространены на местном уровне, как другие виды зерен. Однако они очень популярны в Центральной и Южной Америке, особенно в Мексике. Зерна обычно едят целиком, в пюре или в жареном виде. Пищевая ценность одной чашки вареной фасоли пинто следующая:

Калорий-245
Белок-15.4 грамма
Клетчатка — 15,4 грамма
Фолиевая кислота — 74 процента от рекомендуемой суточной нормы
Марганец — 39 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Медь-29 процентов от РСНП
Тиамин-22 процента от РСНП

Бобы пинто рекомендуются диетологами из-за их эффективности в снижении уровня холестерина в крови. Было обнаружено, что употребление полстакана злаков в день в течение восьми недель снижает количество холестерина ЛПНП.

Польза банана для здоровья

Зерна также способствуют производству пропионата, который полезен для здоровья пищеварительной системы.Доказано, что, как и другие виды зерновых, употребление в пищу бобов пегой лошади с крахмалистыми продуктами, такими как рис и чапати, снижает количество скачков уровня сахара в крови.

8. Горох

Изображение: pexels.com
Источник: UGC

Горох — еще один основной продукт питания Кении. Есть много видов зерновых, которые подпадают под категорию гороха, и большинство из них едят на месте. Горох содержит следующую пищевую ценность на каждую порцию одной чашки:

Калорий-125
Белок-8.2 грамма
Клетчатка — 8,8 грамма
Фолат — 24 процента от RDI
Марганец-22 процента от RDI
Витамин K-48 процентов от RDI
Тиамин-30 процентов от RDI

Как все другие виды зерен, горох очень богаты клетчаткой и белком. Исследование было проведено на людях, которые ели около 50 граммов гороховой муки в день в течение 28 дней. Было обнаружено, что их инсулинорезистентность значительно снизилась, что помогло снизить количество жира на животе. Эти результаты были сравнением с людьми, которые ели пшеничную муку.

Выращивание фасоли в Кении для начинающих: как получить прибыль

Гороховая мука также значительно снижает уровень инсулина у людей, принимающих ее, по сравнению с пшеничной мукой. Он усиливает чувство сытости, благодаря чему вы чувствуете себя удовлетворенным в течение более длительного периода и, как следствие, снижает потребление калорий.

Потребление пшеничной муки увеличивает производство лактобактерий и бифидобактерий, и оба они очень полезны для общего здоровья кишечника.

9. Фасоль

Изображение: nadagrocery.com
Источник: UGC

Фасоль в некоторых местах известна как зерна фасоли. Они являются отличным источником витаминов и минералов группы B. Вот пищевая ценность, которую вы найдете в одной чашке приготовленных армейских бобов:

Калорий-255
Белок-15,0 грамма
Клетчатка-19,1 грамма
Фолиевая кислота-64 процента рекомендуемой суточной нормы
Марганец- 48 процентов от RDI
Тиамин-29 процентов от RDI
Магний-24 процента от RDI
Железо-24 процента от RDI

Также известно, что морские бобы эффективны для уменьшения симптомов метаболического синдрома. .Исследование было проведено на детях, которые регулярно ели кексы, содержащие порошок темно-синего зерна, и было обнаружено, что у них был более высокий уровень холестерина ЛПВП после употребления кексов в течение четырех недель.

Рецепт яичного карри: предварительный обзор кенийского стиля приготовления

Исследования также проводились на людях с большой окружностью талии и страдающих ожирением. Было обнаружено, что употребление темно-синей фасоли в составе их диеты в течение четырех недель значительно уменьшило окружность их талии, а также снизило уровень сахара в крови и артериального давления.

10. Арахис

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Вопреки тому, что многие думают, арахис — это бобовые; что отличает их от других видов орехов. Они являются отличным источником мононенасыщенных кислот, полиненасыщенных кислот, витаминов группы В и белков. Полстакана арахиса даст вам следующую пищевую ценность:

Калорий — 427
Белок — 17,3 грамма
Клетчатка — 5,9 грамма
Насыщенные жиры — 5 граммов
Марганец — 76 процентов рекомендуемой суточной нормы
Ниацин-50 процентов от RDI
Магний-32 процента от RDI
Фолат-27 процентов от RDI
Витамин E-25 процентов от RDI
Тиамин-22 процента от RDI

Потому что у них высокая концентрация мононенасыщенных кислот, они могут принести большую пользу организму, если их использовать для замены определенных аспектов обычной диеты.Исследования показали, что люди, которые регулярно едят арахис, имеют более низкий риск развития таких состояний, как сердечные заболевания, рак, диабет и инсульт.

Интересно отметить, что хотя арахис обладает этими преимуществами, употребление в пищу арахисового масла не приносит таких же преимуществ.

Другое исследование, проведенное на женщинах, которые в течение шести месяцев принимали арахис в составе своего рациона, показало, что он снижает уровень холестерина ЛПНП. Учтите, что несоленый арахис полезнее для организма, чем соленый.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить французские бобы по-кенийски

11. Фава-бобы

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Фава-бобы также известны как широкозерновые или фава-бобы. Они также принадлежат к семейству гороховых и широко выращиваются для употребления в пищу. Зерна являются обычным деликатесом во многих странах мира. Они популярны в Северной Африке, Китае и Южной Америке. Чашка приготовленных бобов Фава обогатит ваш рацион следующими питательными веществами:

Калорий-187
Белок-12.9 граммов
Углеводы — 33,4 грамма
Клетчатка — 9,2 грамма
Фолиевая кислота — 44 процента от рекомендуемой суточной нормы
Марганец — 36 процентов от RDI
Медь — 22 процента от RDI
Фосфор — 21 процент от RDI
Магний-18 процентов RDI
Цинк-11 процентов RDI

Зерно также содержит небольшое количество рибофлавина, кальция, селена, ниацина и витамина K.

12. Бобы Лимы

Изображение: ель.com
Источник: UGC

Бобы Лимы получили свое название от Лимы, столицы Перу, где они впервые были выращены. Бобы популярны во всем мире, и есть разные варианты, подходящие для разных климатических условий. Чашка вареной фасоли Лимы обладает следующими питательными свойствами:

Калорий — 209
Белок — 12 граммов
Жиры — 1 грамм
Клетчатка — 9 граммов
Витамин А — 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Витамин K-13 процентов от RDI
Тиамин-16 процентов от RDI
Рибофлавин-10 процентов от RDI
Витамин B6-16 процентов от RDI
Железо-23 процента RDI
Магний-31 процент RDI
Фосфор- 22 процента RDI
Марганец-106 процентов RDI

Другие минералы и витамины, которые присутствуют в фасоли Лимы, включают медь, калий и фолиевую кислоту.Прием этих зерен укрепляет здоровье вашего сердца, снижая вероятность развития высокого кровяного давления или инсульта. Он также снижает количество плохого холестерина в организме и способствует усвоению ЛПВП. Исследования, проведенные на людях, которые регулярно ели зёрна лимы, показали, что они смогли повысить свою инсулинорезистентность, сократить количество абдоминального жира и избежать диабета.

13. Белая фасоль

Изображение: pexels.com
Источник: UGC

Белая фасоль родом из Америки.Их также называют гороховыми зернами или белыми гороховыми бобами. Они распространены в супах, рагу, а также в запеченном и консервированном зерне. Чашка проросших белых бобов обладает следующей пищевой ценностью:

Калорий-67
Калий — 8 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Углеводы — 13 граммов
Белки — 6 граммов
Витамин С — 31 процент от РСНП
Магний-25 процентов RDI
Витамин B6-10 процентов RDI
Железо 10 процентов RDI

Исследования, проведенные на людях, которые регулярно потребляли бобы, показали, что у них более низкий уровень холестерина ЛПНП.Зерна также богаты калием, который снижает кровяное давление.

14. Мотылек

Изображение: healthbenefitstimes.com
Источник: UGC

Бобы мотылька были введены в кенийскую кухню совсем недавно. Он известен под названием Western и теперь является основным продуктом питания во многих домах. 100-граммовая порция вареных бобов моли дает вам следующие питательные вещества:

Калорий-343
Белки-23 грамма
Углеводы-62 грамма
Железо-65 процентов рекомендуемой суточной нормы
Магний-95 процентов рекомендуемая суточная доза
Кальций-15 процентов от РСНП
Витамин B6-20 процентов от РСНП

Зерно родом из Индии, но распространилось по другим частям мира.Есть места, где он известен как турецкий грамм.

15. Бобы мунг

Изображение: en.wikipedia.org
Источник: UGC

Бобы мунг родом из Индии. Однако их выращивали в Китае и других частях Юго-Восточной Азии в течение долгого времени. Зерна употребляют в виде проростков, которые легко купить в продуктовых магазинах. Также можно проращивать бобы мунг. Вот добавленная пищевая ценность, приходящаяся на одну чашку приготовленных бобов маш:

Калорий — 212
Белка — 14 граммов
Клетчатка — 15 граммов
Жиры — 1 грамм
Фолиевая кислота — 100 процентов от рекомендуемой суточная доза
Магний-36 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Тиамин-36 процентов RDI
Марганец-33 процента RDI
Цинк-24 процента RDI

Другие микроэлементы, содержащиеся в зернах мунга, включают кальций, пантотен. кислота и витамин B6.Обратите внимание, что сырые бобы мунг содержат только 31 калорию на чашку и будут более богаты минералами, упомянутыми выше.

16. Большая северная фасоль

Изображение: Practicalselfreliance.com
Источник: UGC

Они выращиваются в северных районах страны. Зерна кремового цвета и очень напоминают бобы Лимы. Тем не менее, они немного мягкие на вкус, в то время как бобы Лимы имеют ореховый вкус. Что хорошо в северных бобах, так это то, насколько хорошо они впитывают аромат.Вот пищевая ценность, которую вы можете ожидать от одной чашки приготовленных великих северных бобов:

Калорий — 209
Жиры — 0,9 грамма
Натрий — 15 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Кальций — 4 процента от РСНП
Железо — 8 процентов от RDI
Пищевые волокна — 7 граммов
Углеводы — 18 граммов
Белки — 6 граммов

Эти бобы распространены во многих местных кухнях. Они также доступны в супермаркетах в виде консервированной фасоли.Основная причина их популярности в том, что из них легко приготовить любой рецепт, особенно когда к ним прилагаются подходящие специи.

Исследования, проведенные на людях, которые едят злаки, показывают, что они могут регулировать чувствительность своего организма к инсулину, который контролирует ожирение и возможность заболевания диабетом.

Также известно, что они снижают количество плохого холестерина в кровотоке и увеличивают потребление холестерина ЛПВП.

17.Бобы Lablab

Изображение: amazon.com
Источник: UGC

Бобы Lablab также известны как зерна гиацинта. Они родом из Африки, хотя их выращивали в других частях мира. Бобы Lablab в местном масштабе называют нджахи. Одна чашка приготовленных гиацинтовых бобов обеспечивает следующие питательные свойства:

Калорий — 117
Всего жиров — 0,6 грамма
Калий — 9 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Углеводы — 21 грамм
Белки — 8 граммов
Кальций — 4 процента от RDI
Магний — 20 процентов от RDI
Железо — 25 процентов RDI

Зерновые культуры популярны, особенно в качестве диеты для молодых мам в Кении и других частях Африки.Известно, что они регулируют действие инсулина в крови. Бобы Lablab содержат много пищевых волокон, которые сохраняют чувство насыщения в течение длительного времени и предотвращают чрезмерное потребление калорий.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить вкусные кокосовые бобы с бананами для праздника Ид, как настоящий суахили баэ

18. Черноглазый горох

Изображение: mypatriotsupply.com
Источник: UGC

Черноглазый горох также очень распространен в местных магазинах, где продается зерно. Черноглазый горох отлично подходит для супов, рагу, а также используется для приготовления пюре.Одна чашка вареного гороха с черными глазами обладает следующими питательными свойствами:

Калорий-160
Углеводы-36 граммов
Белки-5,2 грамма
Клетчатка-8,2 грамма
Фолиевая кислота-52 процента от рекомендуемой суточной нормы
Витамин A-26 процентов от рекомендуемой суточной дозы
Магний-22 процента от рекомендуемой суточной дозы
Калий-20 процентов от рекомендуемой суточной дозы
Тиамин-13,3 процента от рекомендуемой суточной дозы
Фосфор-8 процентов рекомендуемой суточной нормы

Другие минералы и витамины, которые содержатся в черноглазом горохе, включают ниацин, цинк, рибофлавин, тиамин и витамин B6.

19. Голубиный горох

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Голубиный горох очень распространен и популярен, особенно в верхних и нижних восточных регионах страны. Их едят и как овощ, и как бобовые. Их можно проращивать зелеными, а также дать им высохнуть и есть, пока они высохнут. Черноглазый горох богат питательными веществами и является отличным дополнением к таким блюдам, как рис, чапати, спагетти и другие крахмалистые продукты. Чашка вареного голубиного горошка содержит следующие питательные вещества:

Калорийность — 343
Всего жиров-1.5 граммов
Калий — 39 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Углеводы — 63 грамма
Пищевые волокна — 15 граммов
Белки — 22 грамма
Кальций — 13 процентов RDI
Железо — 28 процентов RDI
Витамин B6 -15 процентов RDI
Магний-45 процентов RDI

Голубиный горох, как и другие виды бобовых, оказался очень эффективным в регулировании чувствительности к инсулину. Доказано, что люди, соблюдающие диету, содержащую голубиный горох, со временем уменьшают талию, снижают вероятность заболевания диабетом и ожирения.

20. Желтая фасоль

Изображение: pixabay.com
Источник: UGC

Эти бобы произрастают в Восточной Азии и особенно в Китае. Их обычно включают в рецепты супов и тушеных блюд, поскольку они являются богатым источником железа, марганца и витамина С. Чашка приготовленных желтых бобов обеспечит вас следующими питательными веществами:

Калорий — 31
Белок — 2,4 грамма
Витамин A-18 процентов от рекомендуемой суточной нормы
Витамин C-20 процентов от RDI
Кальций-6 процентов RDI
Железо-9 процентов RDI

Бобы также используются в салатах, потому что они сладкие вкус.Как и другие бобы, желтая фасоль регулирует уровень инсулина в крови. В зерне содержится калий, который снижает высокое кровяное давление.

Какие бобы полезны?

Как и все другие продукты, зерновые также можно классифицировать по их питательной плотности. Вот список десяти лучших здоровых бобов в соответствии с их питательной ценностью:

Французские бобы
Желтые бобы
Великие северные бобы
Темно-синие бобы
Бобы мунг
Бобы фава
Фасоль
Фасоль пинто
Черные бобы
Гиацинтовые бобы

Обратите внимание, что это не означает, что другие бобы вредны; все бобы содержат питательные вещества, которыми они наиболее богаты, и вам нужно выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям в питании:

Если вам нужны зерна с высоким содержанием белка, вам подойдут крылатая фасоль, желтая фасоль и гиацинт. лучший вариант.
Точно так же, если для похудения вам нужны бобы с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, лучше всего подойдут красные зерна почек.
Если у вас высокое кровяное давление, вам нужны зерна с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия, что делает черную фасоль идеальным выбором.

Какие бобы содержат больше всего белка?

Существует распространенное заблуждение, что зерна содержат только белок. Реальность такова, что разные виды бобов имеют разное количество белка.Выбирая, какие бобы готовить, вы должны учитывать их белковая ценность и выбирать то количество, которое доставляет необходимое количество для удовлетворения ваших пищевых потребностей. Бобы, которые возглавляют список с высоким содержанием белка, включают:

Во всем мире выращивают и используют в пищу много других видов зерна. В том, чтобы сделать фасоль частью вашей обычной кухни, важно знать, по какому рецепту можно приготовить вкусные блюда, не вызывая излишнего метеоризма.

Наконец, бобы бывают разных форм, размеров и цветов и могут потребляться во многих формах, включая дробление, измельчение до муки или сушеные, консервированные, приготовленные или замороженные цельные бобовые.Фасоль — универсальное дополнение к вашему рациону. По-разному используйте разные виды фасоли в своих блюдах, добавляя их в супы, тушеные блюда, буррито или тако, вегетарианские гамбургеры, бобовые пасты и салаты.

Подпишитесь, чтобы смотреть новые видео

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Лучшие идеи для сельского хозяйства в Кении, которые увеличат вашу прибыль!

видов фасоли с изображениями и названиями

Отв. Этот зеленый цвет суперзвезды известен под разными названиями — зелень японской горчицы, горчица паука, водная зелень и киона; его научное название — Brassica juncea var.Морковь — это корнеплоды, принадлежащие к семейству Apiaceae и являющиеся близкими родственниками петрушки, сельдерея, фенхеля и тмина. Они родом из Африки, хотя их выращивали в других частях мира. Learn- английский словарь со значением хинди, синонимами, антонимами и примером предложения. Таким образом, соевые бобы помогают облегчить симптомы менопаузы. Интересно, что фасоль получила свое название благодаря своей форме и цвету, а также внешнему виду настоящей почки. По-разному используйте разные виды фасоли в своих блюдах, добавляя их в супы, тушеные блюда, буррито или тако, вегетарианские гамбургеры, бобовые пасты и салаты.Интересно отметить, что хотя арахис обладает этими преимуществами, употребление в пищу арахисового масла не приносит таких же преимуществ. При длительной варке фасоль превращается в гладкую полутвердую массу. Ниже приведены распространенные виды зерна с изображениями, которые доступны на рынке: Французские зерна очень распространены на местных рынках. Благодаря мягкому вкусу, легкой текстуре и способности сохранять форму, они обычно тушатся и идеально подходят для приготовления рагу, супов или пюре.Может быть, вы — предприимчивый шеф-повар — из тех, кто знает разницу между всеми видами масла или может поэтически рассказывать о разных видах грибов. Совет по приготовлению: промойте фасоль, положите ее в кастрюлю, залейте дюймом воды, приправьте солью и доведите до кипения. Вот пищевая ценность одной чашки приготовленного нута: нут — лучший вид зерен, если вы хотите регулировать уровень сахара в крови и повысить чувствительность организма к инсулину. 2. Ответ. Существует более 130 разновидностей стручковой фасоли, но все они имеют одинаковую пищевую ценность.Из-за мягкого вкуса и кремовой текстуры морские бобы обычно используются для приготовления запеченных бобов по-бостонски и для традиционных английских завтраков. Черноглазый горох также очень распространен в местных магазинах, где продаются зерновые. Желтые разновидности известны как восковые бобы, также встречаются пурпурные разновидности. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лучшие идеи для сельского хозяйства в Кении, которые увеличат вашу прибыль! Это небольшие зерна округлой формы с крахмалистым внутренним слоем и сладким вкусом. Фасоль Lablab также известна как зерна гиацинта.Ответ Зерна являются обычным деликатесом во многих странах мира. Однако в кулинарном мире большинство людей включают арахис в список общих орехов, которые полезны для вас. Нут также уменьшает расстройство желудка и улучшает общее состояние кишечника. После кипячения и размельчения их в пюре их запекают или жарят. Эти бобы часто используются для приготовления овощных кабобов кофта и обжаренной капусты с бобами адзуки. Проводить исследования. Некоторые из самых полезных для здоровья ягод — черника, малина и ежевика.Мизуна — это сорт горчично-зеленого, который имеет общие связи с членами семейства Brassica, такими как… Хотя эти бобы дополняют соленые продукты, такие как бекон и ветчина, они хорошо сочетаются с куриным бульоном и острой сальсой. Польза арахиса: полезен ли арахис для здоровья? Зеленые зерна полезны для сердца. Есть много видов зерновых, которые подпадают под категорию гороха, и большинство из них едят на месте. Они также легко впитывают приправы и могут использоваться с другими ингредиентами для улучшения вкуса блюда.Toor / tuvar или arhar daal, произносится как thoor / thoo-vurr или urr-hurr, чаще всего продается и готовится в раздельном виде без кожи, с кожей зеленовато-коричневого цвета и без кожи желтого цвета. Некоторые виды фасоли используются для приготовления, а некоторые несъедобны. Типы бобов, известные как сухие бобы, варьируются от пинто до темно-синего, черного, большого северного, красного, почечного, лимского, гарбанзо и черноглазого гороха. К сожалению, темно-синяя фасоль получила свое название не из-за цвета. Характеризуясь гладкой кремовой текстурой и землистым ореховым вкусом, фасоль пинто обычно используется в соусах, тушеных блюдах и блюдах с чили.Он усиливает чувство сытости, благодаря чему вы чувствуете себя удовлетворенным в течение более длительного периода и, как следствие, снижает потребление калорий. В США жареные бобы обычно производят из бобов пегой лошади. Они довольно универсальны, особенно популярны в Америке. Насколько выгодно выращивание авокадо в Кении? Эти бобы известны своим богатым содержанием белка и являются отличными заменителями молока и мяса. Одна чашка чечевицы содержит следующие питательные вещества: Доказано, что чечевица очень эффективно снижает уровень сахара в крови.Как и нут, они являются обычным продуктом питания в школах, ресторанах и даже дома. Что хорошо в северных бобах, так это то, насколько хорошо они впитывают аромат. Они распространены в супах, рагу, а также в запеченном и консервированном зерне. Это сорт белой фасоли среднего размера, похожий на темно-синий или каннеллини. Найдите типы стоковых изображений фасоли в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Некоторые из них — индийские названия овощей с изображениями, которые употребляются в Индии.Фасоль также играет важную роль в предотвращении диабета и набора веса. Основное различие между чечевицей — это цвет и размер бобов. Есть много видов ягод, которые очень вкусны и имеют много применений. японская. Вот пищевая ценность, которую вы можете ожидать от одной чашки приготовленных великих северных бобов: эти бобы распространены во многих местных кухнях. Некоторые бобы чечевицы сохраняют свою форму при приготовлении, в то время как другие виды слегка распадаются. 24 февраля 2017 г. — Урожай фасоли и гороха.Традиционно используемые в латиноамериканской, каджунской, карибской и креольской кухнях, они обычно готовятся с рисом, овощами, специями и свиными костями, чтобы сделать красную фасоль и рис. Чашка проросших белых бобов обладает следующей питательной ценностью: исследования, проведенные на людях, которые употребляли бобы на регулярной основе, показали, что у них был более низкий уровень холестерина ЛПНП. Полюсные бобы вырастают длинными лозами, кустовые бобы остаются относительно короткими, а бобы-полуборосы находятся между ними. Они были популяризированы, потому что, помимо того, что они являются источником белков, которых не хватает в большинстве африканских диет, они также содержат углеводы.Различные виды бобов занимают центральное место в кенийской кухне. Также известно, что они снижают количество плохого холестерина в кровотоке и увеличивают потребление холестерина ЛПВП. Микрозелень, также известный как «овощное конфетти» (и многие другие названия), представляет собой прорастающие саженцы, которые обычно собирают в течение 7-14 дней. Черноглазый горох имеет консистенцию, похожую на белую фасоль и нут, твердую, но мягкую. В каждой порции одной чашки гороха содержится следующая пищевая ценность: как и все другие виды зерен, горох очень богат клетчаткой и белком.Зерна кремового цвета и очень напоминают бобы Лимы. Эти бобы лучше всего использовать в качестве начинки для салатов, а также обычно используют для соусов, намазок и жарят со спаржей. Считается, что бобы лимские (Phaseolus limensis) названы в честь Лимы в Перу, где они были впервые выращены. Бобы лима чаще всего ассоциируются с суккоташом, традиционным индейским блюдом, в котором эта восхитительная фасоль сочетается с кукурузой. именуется Нджахи. Для удобства различные виды стручковой фасоли обычно классифицируются по особенностям роста.Из этих бобов делают веганские кесадильи, итальянские колбасные супы и сливочно-белый перец чили. Специальная диета. Соевые бобы также настоятельно рекомендуются женщинам в период менопаузы. Красная фасоль имеет смесь мягкого землистого и сладкого орехового вкуса. Он известен под названием Western и теперь является основным продуктом питания во многих домах. Существует почти 400 различных видов съедобных бобов, каждый из которых богат необходимыми питательными веществами. Учтите, что несоленый арахис полезнее для организма, чем соленый.Как следует из названия, они темно-бордового цвета и являются основным продуктом питания в Африке, Центральной и Южной Америке. Выбирая, какие бобы готовить, вы должны учитывать их белковая ценность и выбирать то количество, которое доставляет необходимое количество для удовлетворения ваших пищевых потребностей. Вопреки мнению многих, арахис — это бобовые; что отличает их от других видов орехов. Их обычно включают в рецепты супов и тушеных блюд, поскольку они являются богатым источником железа, марганца и витамина С. Чашка приготовленных желтых бобов обеспечит вас следующими питательными веществами: Бобы также используются в салатах, потому что они сладкие. вкус.Как и все другие продукты, зерна также можно классифицировать по плотности их питательных веществ. Фава-бобы, также называемые бобами, необходимо подготовить к употреблению, прежде чем их можно будет приготовить. Из пееруано, смешанного с клаво и канелой и 2 o3 сушеного чили, получается необычный мол или КЛЕМОЛ по имени Xapin Xapu с побережья Веракруса, который подается с кусочками свинины, — прекрасное блюдо с доиспанскими корнями. См. Больше идей о фасоли, горохе, семенах. Исследования также проводились на людях с большой окружностью талии и страдающих ожирением.Зерна собирают, когда стручки становятся зелеными, еще до того, как они успевают созреть. Их также называют гороховыми зернами или белыми гороховыми бобами. Исследования, проведенные на людях, которые регулярно ели зёрна лимы, показали, что они смогли повысить свою инсулинорезистентность, сократить количество абдоминального жира и избежать диабета. В основном вы увидите их в запеченных бобах, но они также популярны в суповых бобах. Однако в них по-прежнему много клетчатки и питательных веществ. Но, поскольку на рынке так много видов зелени, какой из них является микрозеленым? 100-граммовая порция приготовленных бобов моли дает вам следующие питательные вещества: Зерно родом из Индии, но распространилось по другим частям мира.Хотя они используются в выпечке выпечки и тортов, они также являются отличным дополнением к овощам, таким как сладкий картофель, грибы и листовая зелень, а также к рису. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: некоторые кенийцы используют свои термосы для приготовления бобов, и это интересно. Стручки могут быть круглыми или плоскими, а также разных цветов: зеленого, фиолетового, желтого или пятнистого. Одна чашка приготовленных гиацинтовых бобов обеспечивает следующие питательные свойства: Зерна популярны, особенно в качестве диеты для молодых мам в Кении и других частях Африки.Сайт недоступен. Фасоль имеет следующую питательную ценность на чашку: исследования, проведенные на людях, которые принимали почечное зерно с рисом, показали, что их уровень сахара в крови был повышен намного меньше, чем у тех, кто ел только рис. Они являются основным ингредиентом Гитери, одного из основных местных продуктов питания. Полстакана арахиса даст вам следующую пищевую ценность: поскольку они имеют высокую концентрацию мононенасыщенных кислот, они могут принести большую пользу организму, если их использовать для замены определенных аспектов обычного рациона.Изображение: healthbenefitstimes.com Источник: UGC. Точно так же, если для похудения вам нужны бобы с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, лучше всего подойдут красные зерна почек. Есть места, где он известен как турецкий грамм. Существуют сотни отдельных сортов зеленой фасоли, различающихся по внешнему виду и вкусу. 22 июля 2019 г. — Виды фасоли! Реальность такова, что разные виды бобов имеют разное количество белка. Зерна в почках красные, и их часто употребляют вместе с рисом.Семена сушеной фасоли иногда называют суповой фасолью. Основная причина их популярности в том, что из них легко приготовить любой рецепт, особенно когда к ним прилагаются подходящие специи. К ним относятся стручковая фасоль или стручковая фасоль с нежными стручками, а также скорлупа, которую едят, когда ее семена молодые, сладкие и крахмалистые. Фасоль — универсальное дополнение к вашему рациону. Одна чашка приготовленных черных бобов имеет следующую пищевую ценность: соевые бобы по-разному используются в восточной кухне, но наиболее распространенным из них является тофу.Черная фасоль: 132: 23,71 г: 0,54 г: 0 мг: Вит A — 0% Вит C — 0% Вит E — 6% Вит B6 — 5%: Ca — 3% Fe — 16% Mg — 20% K — 8 %: Фасоль Фава: 88: 18 г: 0,7 г: 0 мг: Вит A — 6% Вит C — 6% Вит D — 0% Вит B6 — 5%: Ca — 3% Fe — 8% Mg — 8% K — 9%: Лима: 115: 21 г: 0,4 г:… Соевые бобы из Азии выращиваются на протяжении сотен лет. Чечевица — еще один отличный источник вегетарианских белков. Вот пищевая ценность, которую вы найдете в одной чашке приготовленных армейских бобов: военно-морские бобы также эффективны для уменьшения симптомов метаболического синдрома.Фасоль — прекрасная часть нашей культуры и жизни в Мексике на протяжении веков. 101. Доказано, что люди, которые придерживаются диеты, содержащей голубиный горох, со временем уменьшают талию, снижают вероятность заболевания диабетом и ожирения. Фасоль лима / сливочная фасоль; Бобы люпини; Бобы кабачка; Бобы моли; Бобы мунг; Военно-морские бобы; Pigeon Pea; Розовая фасоль; Фасоль пинто; Красная фасоль / маленькая красная фасоль; Рисовые зерна; Алая фасоль бегунов; Соя / соевые бобы; Испанские бобы толосана; Горох колотый; Желто-зеленый; Бобы тепары; Урад; В дополнение к этому списку компонентов вы можете ознакомиться с другими списками.Благодаря округлой форме и твердой текстуре они хорошо подходят для заправки салатов. Вы также можете добавить их в тако, карри, рис или размять, чтобы получился сливочный соус. Ваш электронный адрес не будет опубликован. В зерне содержится калий, который снижает высокое кровяное давление. Считается, что флажеолеты возникли во Франции, они широко используются во французской кухне для приготовления ароматных гарниров, а также супов и салатов. Оставьте свой адрес электронной почты, чтобы получать нашу рассылку новостей. Получайте важные новости на одном из ведущих новостных сайтов Кении. Оставьте свою почту и будьте первыми, кто получит свежие новости.Исследования показали, что люди, которые регулярно едят арахис, имеют более низкий риск развития таких состояний, как сердечные заболевания, рак, диабет и инсульт. Однако они очень популярны в Центральной и Южной Америке, особенно в Мексике. Черная фасоль, как и фасоль, является прекрасным источником фолиевой кислоты. Чашка приготовленных бобов Лимы обладает следующими питательными свойствами: Другие минералы и витамины, которые присутствуют в бобах Лимы, включают медь, калий и фолиевую кислоту. Говорят, что они эквивалентны гороху и бамии, когда дело доходит до плотности питательных веществ.Но обычно в качестве микрозелени мы используем только несколько видов. Их нужно вынуть из стручков и окунуть в кипящую воду, чтобы снять кожицу. Однако консервированные бобы также являются сушеными, с той лишь разницей, что они были приготовлены и консервированы в банках, а не продавались в обезвоженном виде. Различные виды бобов занимают центральное место в кенийской кухне. Они часто приправляются чесноком, лавровым листом и свежей зеленью и являются отличным дополнением к широкому спектру салатов и блюд из пасты.

Берлинский технологический институт, магистратура, Виртуальная ярмарка Накак, Некрологи из похоронного бюро Pitman, Карта Салема Fallout 4, Острова Додеканес Острова, Декоративные растения в городе Багио, Purina Kitten Chow Nurture Отзывы, Можно ли делать кардио 6 дней в неделю, Ми Горенг 7-eleven Цена, Приготовление еды из долларового магазина, Ведан со словом, Модели мистера Нагревателя,

Типы фасоли — производители фасоли Онтарио

Сухие бобы относятся к семейству бобовых (семейства растений, которые могут забирать азот из воздуха и фиксировать его в почве).Они также классифицируются, наряду с нутом, чечевицей и сухим горохом, как зернобобовые. Бобовые — это сухие семена бобовых. Соевые бобы и арахис не являются зернобобовыми из-за их высокого содержания жира, тогда как зернобобовые практически не содержат жира.

Факт о бобах:

Канаде повезло в том, что она выращивает бобы сверх своих потребностей и экспортирует излишки по всему миру. Фактически, 80-90% бобов, выращиваемых в Онтарио, идет на экспорт.

Почти каждый регион мира, в котором выращивают фасоль, имеет различные местные названия, но большинство этих сухих бобов входят в научную классификацию Phaseolus vulgaris.

Сухие бобы выращивались человеком на протяжении тысячелетий и сегодня выращиваются во многих странах мира и потребляются в большинстве стран мира. По оценкам, во всем мире выращивают более 400 различных типов или разновидностей сушеных бобов. Большинство бобов употребляется в местных диетах и не попадает на полки наших западных продуктовых магазинов.

Фасоль Онтарио — так много на выбор!

В Онтарио около 1000 фермеров выращивают девять видов фасоли.Эти типы перечислены ниже:

Белая гороховая фасоль

Также известная как морская фасоль , белая фасоль является самой популярной культурой съедобной фасоли, выращиваемой в Онтарио, и часто используется в супах, салатах и блюдах из запеченной фасоли. Большинство из них экспортируется в Соединенное Королевство для печеной фасоли. Остальные продаются на внутреннем рынке. Белые бобы выращивают в Онтарио с начала 1900-х годов.

Вырос в: Онтарио и Манитоба

Черная черепаха фасоль

Также известные как черные бобы или pretos , они имеют ореховый вкус и очень популярны в карибской, мексиканской и южноамериканской кухне.Черные бобы Онтарио в основном отправляются в Мексику.

Выращены: Онтарио, Манитоба и Альберта

Темная фасоль

Отлично подходит для супов, запеканок, перца чили и салатов. Они популярны среди фермеров Онтарио и Манитобы.

Вырос в: Онтарио и Манитоба

Светло-красная фасоль

Они имеют форму почки и имеют темно-бордовый цвет. Из-за своей текстуры эти бобы отлично подходят для салатов, запеканок и рецептов в мексиканском стиле.

Вырос в: Онтарио и Манитоба

Белая фасоль

Также известные как каннеллини или бобы алубии , они белого или кремового цвета. В пюре они похожи на сливочное картофельное пюре и являются идеальной нежирной основой для соусов и спредов.

Вырос в: Онтарио и Манитоба

Клюквенная фасоль

Известный как романо или крапчатый сахар , клюквенные бобы очень популярны в итальянской кухне и содержат самое большое количество фолиевой кислоты среди всех бобов.Это также отличные бобы для добавления в перец чили.

Вырос в: Онтарио и Манитоба

Фасоль адзуки

Бобы адзуки выращивались и использовались на протяжении многих веков в азиатских странах и были завезены в Японию из Китая около 1000 лет назад. Его основное применение — кондитерские изделия.

Бобы адзуки относятся к другой ветви семейства бобов, нежели остальные бобы, перечисленные здесь. Их научная классификация — vigna angularis .

Вырос в: Онтарио

Бобы Отебо

Бобы отебо — это бобы особого сорта, которые продаются в Японии для использования в кондитерских изделиях. Отебо — еще одна отличная фасоль, которую можно использовать в чили.

Вырос в: Онтарио

Красная фасоль

Маленькие красные бобы также называют Мексиканские красные бобы . Они популярны в диетах стран Карибского бассейна и Центральной Америки, и их часто едят с рисом.

Выращены: Онтарио, Манитоба и Альберта

Другие виды бобов, выращиваемых в Канаде (но нерегулярно в Онтарио), включают:

Северная фасоль (Альберта и Манитоба)
Фасоль пинто (Альберта и Манитоба)
Желтая фасоль (Альберта)

Фасоль Онтарио: с поля на вилку

Узнайте больше о фасоли Онтарио и фермерах, которые ее выращивают

Бобы, горох и семена кукурузы в магазине Индии


	Более плоский вариант Гиацинтового Боба.Популярно в Тамил Наду, где он известен как Авараккай. Отличный источник пищевых волокон, белка, витаминов A, B1 и B2. Также известные как Сем, Шим и Вал Папди в других частях Индии, а также как фасоль Лаблаб, плоская фасоль и индийская фасоль на английском языке, они растут на толстых лозах с широкими листьями и прекрасно себя чувствуют в жарком климате. Обработанные семена, OP Артикул: 725



	(Dolichos lablab) Этот гиацинтовый сорт — быстрорастущий кустарник, любит летнюю жару и может использоваться как овощ.Все растение съедобно. Молодые листья можно есть в салате, старые — готовить. Цветки съедобные в сыром виде. Бхарат — это плоская зеленая фасоль, которая растет на кусте, а не на виноградной лозе. Молодые бобы нужно собирать и использовать для приготовления индийских блюд. Этот сорт дневно-нейтральный. Семена белые (желтовато-коричневые). Необработанные семена, негибридные Среда роста: куст. Артикул: 719



	Dolichos Lablab — Этот популярный боб дает светло-зеленые стручки 4.5-5 дюймов длиной, морщинистый, с выпуклостью в центре, мясистый и нежный, съеденный только что обжаренным со специями и луком. Этот сорт нейтрален днем. Лакшми — высокоурожайный сорт кустарника. Также известный как чиккудукайя на телугу. 15-20 семян в упаковке OP Сорт, обработанные семена Тип роста: БУШ Артикул: 716



	Кустовой сорт Сурти Папди.Идеально подходит для людей с ограниченным пространством. Привлекательные белые цветы. Вкусные стручки, которые можно использовать для таких блюд, как Ундхию. Бобы также можно очистить от скорлупы и использовать для приготовления шаака Surti Papdi Lilva, при котором семена зеленой фасоли очищаются и готовятся со специями, луком, чесноком и имбирем. OP Сорт, необработанные семена Тип роста: БУШ Артикул: 711



	Эта съедобная стручковая фасоль особенно популярна в штате Гуджарат.Бобы маленькие (1-1,5 дюйма) в форме полумесяца. Он готовится с луком, чесноком, имбирем, перцем чили и специями и отлично сочетается с индийским хлебом, таким как пури. Это также важно для овощного блюда под названием ундхию. Семена бледно-коричневого цвета. Чандни — это виноградный сорт, который нейтрален в дневное время. Необработанные семена, негибридные Тип роста: VINE Артикул: 709



	(Cyamopsis tetragonolobus) Эта хрустящая фасоль низкокалорийна и популярна во всей Индии.Растение чрезвычайно выносливо и легко растет даже в условиях засухи. Мы не можем отправить этот продукт в Австралию. Приблизительно 30-35 семян / пакет. Тип роста: ВЫСОКИЙ КУСТАРНИК Необработанные семена, негибридные Артикул: 703



	Индетерминантные растения начинают цветение через 38-42 дня после посева.Темно-зеленые стручки длинные (18-20 дюймов), тонкие и мясистые. Сорт высокоурожайный, продолжительностью 90-95 дней. Артикул: 704



	Vigna sinensis Также известен как спаржа и барбатти на хинди. Эти растения устойчивы как к жаре, так и к влажности.Стручки: длинные и тонкие, длиной от 50 до 70 см, средне-зеленого цвета. Лозы быстро растут, поэтому сажайте их рядом с бобовой башней или решеткой. Спелость: начало сбора урожая через 50-60 дней после посева. Выбирайте фасоль толщиной с карандаш. Тип роста: VINE OP, Обработанные семена Артикул: 705



	Vigna sinensis Этот сорт имеет черные семена.Также известен как бобы спаржи и барбатти на хинди. Высокоурожайный сорт с сильным ростом. Фасоль темно-зеленая. Длина стручка 55-60 сантиметров. Первые цветки растения появляются примерно через 35 дней, а первый сбор можно собирать через 45 дней. Артикул: 706



	Необычная красная вариация дворовой фасоли.Фасоль сладкая, без ниточек. Отлично подходит для жарки. Теплолюбивые растения особенно хорошо растут на юге. OP — необработанный Тип роста: VINE Артикул: 707



	Phaseolus coccineus — Стручковая фасоль, из которой получаются длинные плоские и абсолютно ароматные зеленые бобы.Их можно нарезать и приготовить сами с масала (смесь индийских специй) или по-бихари с картофелем. Чрезвычайно популярный в Великобритании, это простой в выращивании виноград, который дает обилие алых цветов, которые, как известно, привлекают колибри. Тип роста: VINE SKU: 730



	Стручок семени Боба на самом деле напоминает лезвие меча.С ботанической точки зрения он известен как Canavalia Ensiformis и происходит из тропиков Южной и Центральной Америки. Семена хорошо прорастают через 8-10 дней. Дайте растениям достаточно места для роста. Бобы лучше выращивать на открытом солнце, но они немного терпимы к тени. Обеспечьте хорошую основу из сбалансированных удобрений перед посевом семян и подкармливайте удобрениями для цветения и плодоношения только изредка во время роста. Перекорм азотом может снизить урожай стручков. НЕОБРАБОТАННЫЙ, OP Артикул: 726



	Psophocarpus tetra-gonolobus Крылатая фасоль — один из новейших азиатских овощей, поступающих в наши дни на рынок, и мы рады предоставить вам семена.Этот привлекательный вьющийся многолетник, веками известный в тропической Азии, является более или менее полноценной пищей: съедобны все части растения: стручки, бобы внутри, побеги, цветы и даже клубень. Но именно стручки встречаются на азиатских рынках: длинные, плоские и покрытые оборками по четырем краям. Лучше всего то, что крылатые бобы довольно легко выращивать, и они прекрасно подходят для жарки и жарки на гриле. Твердые семена плохо прорастают, поэтому рекомендуется замачивать их в течение 48 часов.В нашем умеренном климате лучше всего выращивать однолетник. Он хорошо себя чувствует во влажных тропиках с большим количеством осадков. Он также известен как бобы Гоа и встречается в Южной Индии, известен как Сираху Аварай на тамильском языке и Чатура Паяр на малаялам. Тип роста: VINE Артикул: 712



	Raphanus caudatus.По внешнему виду он похож на французскую фасоль, но по вкусу острый, как редька. Это действительно редис, но его выращивают не из-за корня, а из-за вкусных стручков, которые образуются из красивых цветов. Он хорошо растет как при более низких температурах, так и в летнюю жару. Популярно в Раджастане, а также в Гуджарате, где он известен как Moongres или Lila mougri. В маратхи он известен как дингири. Лучше всего, когда они еще маленькие, вы можете приготовить чатни, растолочь их с небольшим количеством зеленого перца чили и смешав с солью и йогуртом.Стручки редиса также отлично подходят для салатов и жаркого. Также известен как редис с крысиным хвостом. Артикул: 855



	Phaseolus vulgaris — этот темно-зеленый сорт является улучшением старого стандарта Kentucky Wonder. Commodore Improved Bush Beans ароматны и продуктивны. Чтобы вырастить этот сорт, не потребуется шпалер.Легко выращивать и собирать урожай. Рекордный урожай хрустящих мясистых стручков длиной 8 дюймов. Мы не можем отправить этот продукт в Австралию. 60 дней. Артикул: 740



	Сорт кустовый, 55 дней. Это улучшенная зеленая фасоль «Романо» кустового типа, из которой получается множество очень ароматных плоских стручков длиной от 6 до 7 дюймов.Вкусный жареный в индийских блюдах из зеленой фасоли. Артикул: 745



	(Phaseolus vulgaris) Тип фасоли, которая очень похожа на зеленую фасоль, за исключением желтого цвета. Эту фасоль собирают на ранней или незрелой стадии развития, когда она нежная, сладкая и хрустящая, и едят ее со стручком.Мы не можем отправить этот продукт в Австралию. Приблизительно 30 семян / упаковка. Сорт куста. Артикул: 750



	(Phaseolus vulgaris) Блестящая фасоль с темно-пурпурным стручком. Яркое дополнение к саду, стручки восхитительны и становятся темно-зелеными при приготовлении.Стручки круглые, без нитей и длиной от 5 до 6 дюймов при созревании. Бобы кустовые, растения хорошо растут в прохладных условиях и обладают устойчивостью к нескольким вирусам бобов. 52 дня до погашения. Мы не можем отправить этот продукт в Австралию. Примерно 30 семян в упаковке Артикул: 760



	(Pisum Sativum) Давний фаворит, хорошо переносящий жару.Содержит 3-дюймовые стручки, набитые большим восхитительным горошком. Стручки легче собрать, если вы дадите растениям длиной 2-1 / 2 фута нить или проволоку, чтобы лазить. Сажайте на открытом воздухе на ярком солнце ранней весной для сбора урожая ранним летом или С середины до конца лета для осеннего урожая. Собирайте, пока стручки молодые. 60 дней. Приблизительно 15-20 семян в упаковке SKU: 780



	Считается, что коровина (Vigna unguiculata) возникла в Индии.Они распространились по Средиземному морю и Африке, а затем добрались до Америки во время работорговли. В США различные сорта известны как черноглазый горох и горох обыкновенный. В Индии они также известны как Чаули, Карамани, Ванпаяр и Лобия и служат в качестве гарнира. Суман скороспелый, с тонкими стручками, устойчив к антракнозу и умеренно устойчив к ржавчине. Готовы к уборке через 70 дней. Артикул: 720



	Компактные растения с короткими междоузлиями дают розовые цветы, которые созревают и превращаются в нежный и вкусный снежный горошек.9 см в длину. Артикул: 785



	(Pisum Sativum) Горошек — это нечто среднее между снежным горошком и зеленым горошком. Карликовые 24-30 дюймовые лозы не нуждаются в опоре и дают двойные стручки без нитей на каждом узле верхушки растения для облегчения сбора. Популярно в китайских жареных блюдах.62 дн. Примерно 30 семян в упаковке Артикул: 790



	(Zea mays) Лучший сладкий биколор, который мы пробовали в полях, вы будете поражены гладкой, нежно-хрустящей текстурой Serendipity и амброзийным ароматом. Это на самом деле известно как тройное сладкое! прорыв в селекции, который создает дополнительный сахар и позволяет увеличить период сбора урожая.Serendipity сохраняет свою нежную сладость даже при стрессе из-за чрезмерно высоких температур. Он производит мелкие 8-дюймовые початки, диаметром чуть менее 2 дюймов, с 16-18 идеально заполненными рядами. Самое сладкое из летних угощений! (F1.) 82 дня Артикул: 910



	(Vicia faba) Весной посев 80 дней.Популярный в европейских садах, Broad Windsor — один из самых вкусных сушеных бобов и один из самых крупных. Когда их едят на стадии обстрела, вы поймете, почему их мягкий вкус делает их идеальными партнерами со многими специями и травами. Отлично подходит для фалафеля. Бобы Fava предпочитают прохладные, мягкие условия и подходят для посадки ранней весной и осенью. Прочные кусты достигают 4 футов в высоту, дают стручки 4-5 дюймов и надежно устойчивы к температуре 12 ° F. Отбавить цветные семена. Артикул: 770

26 различных типов кофейных зерен

Познакомьтесь с различными типами кофейных зерен, научитесь определять характеристики различных типов, просматривать изображения для каждого из них и узнавать, сколько еще видов кофе у вас есть еще не пробовал.

Кофейные зерна — это на самом деле семена фруктов, которые находятся внутри ярко-красных ягод. Легенда гласит, что пастухи IX века заметили, что козы, съевшие кофейные ягоды, словно танцуют. Затем один монах выпил кофейные ягоды и обнаружил, что он не дает ему уснуть по ночам.

Кофе является самым продаваемым товаром в мире после сырой нефти. Ежедневное мировое потребление достигает примерно 2,25 миллиарда чашек кофе. Лучший климат для выращивания кофейных зерен известен как Зерновой пояс.Сюда входят Папуа-Новая Гвинея, Бразилия, Суматра, Гондурас, Перу, Гватемала, Колумбия и Эфиопия.

Кофе происходит от арабского слова «вино из бобов». Напротив, «капучино» называется так, потому что напиток напоминает одежду монахов-капуцинов.

1. Зерна арабики

Более 60 процентов кофе в мире производится из зерен арабики, и не зря они популярны и распространены. Эти бобы выращиваются на большой высоте, поэтому они получают идеальное количество тени и осадков, что дает полный, восхитительный вкус.Деревья арабики обычно довольно маленькие — не более шести футов в высоту — и за ними легко ухаживать, что является одной из причин, по которым они являются таким обычным зерном для приготовления кофе.

Зерна арабики яркие и слегка кислые, они бывают разных ароматов и вкусов. Многие из них имеют более низкий уровень кислотности, и некоторые из их разновидностей включают Бурбон, Блю Маунтин, Типика и Катурра.

Если вы попробуете кофе из переднего нёба, где присутствуют сладость и соленость, вы почувствуете лучший вкус во рту, а кофе в зернах арабики всегда лучше на вкус, когда вы подаете его горячим или с кофе, доливая или капая. чайник, главным образом потому, что вкус зерен уменьшается, если вы подаете кофе со сливками или когда он холодный.

2. Бобы бурбона

Французские монахи разработали этот сорт кофейных зерен, в результате чего получается очень фруктовый вкус со сладко-карамельным оттенком. Очень популярный в Северной и Южной Америке и по всей Африке, из зерен бурбона получается большее количество зерен, чем из других видов кофейных зерен, хотя эти деревья в некоторой степени подвержены различным заболеваниям. Он также является предшественником многих других типов кофейных зерен, представленных сегодня на рынке.

3. Catimor Beans

Помесь двух других типов кофейных зерен, конечный результат иногда имеет кислый и неприятный вкус; однако, если бобы обработаны правильно, их качество может несколько снизиться.Эти штаммы в основном встречаются в Сальвадоре, Никарагуа и Индии.

4. Зерна Catuai

Кофе в зернах Catuai, созданный в 1950-х и 60-х годах в Бразилии, имеет множество вариаций и демонстрирует некоторые из лучших качеств хорошего бразильского кофе. Кофе слегка кисловатый и имеет сладковатый оттенок.

5. Бобы Катурра

Мутантный сорт кофейных зерен Бурбон, бобы Катурра были выведены в 1930-х годах в Бразилии, хотя позже они стали лучше, когда были посажены в Колумбии и на больших высотах Центральной Америки.Из этих зерен получается кофе с ярким цитрусовым вкусом и легкой консистенцией. Он также является предшественником многих других сортов кофе в зернах, включая Maracatu и Catimor.

6. Зерна Excelsa

Кофейные зерна Excelsa, выращенные в основном в Юго-Восточной Азии, полностью отличаются от других типов зерен, хотя недавно были отнесены к семейству Liberica. Он имеет приятную миндалевидную форму и часто используется в смесях, чтобы кофе имел больше вкуса и аромата.

Это одна из причин, по которой наслаждение этим типом кофейных зерен на средней и задней части неба приводит к лучшему вкусу. В основном это кофе легкой обжарки, у этого кофейного зерна есть как фруктовый, так и терпкий вкус, и, попробовав его, вы, скорее всего, будете пробовать его снова и снова.

7. Бобы гейши

Из зерен гейши получаются отмеченные наградами чашки кофе, которые кажутся шелковистыми во рту и обладают множеством ароматов. Фактически, в настоящее время этот сорт кофе получил больше наград, чем любой другой кофе в зернах на рынке.

8. Зерна Икату

Самое удивительное в выборе зерен Икату для следующей чашки кофе — это количество вкусов, которые вы можете попробовать в них, включая сливовый, шоколадный и ягодный, которые полностью раскрываются, если кофе подвергнут сухой обработке. . Это гибридный сорт, выведенный в Бразилии.

9. Jackson Beans

Кофе в зернах Jackson произрастает в Бурунди и Руанде, и по вкусу немного напоминает зёрна сорта Бурбон. Эти кофейные зерна обладают нежной кислотностью и являются высококачественными зернами, из которых каждый раз получается отличная чашка кофе.

10. Ямайские бобы Blue Mountain

Из всего кофе, выращенного на Ямайке, этот, пожалуй, самый вкусный. Фактически, ямайский кофе Blue Mountain — один из первых сортов кофе, привезенных в Новый Свет, и если вы будете искать сорт JBM, вы всегда получите чашку высококачественного кофе с таким вкусом, который вам понравится. Кофе имеет умеренно кислый, легкий и сбалансированный вкус.

11. Jember Beans

Это кофейное зерно, произведенное в Индонезии, является гибридным сортом.Кофейные зерна Jember, часто называемые S795, полные и богатые, а их вкус напоминает комбинацию карамели, клена и коричневого сахара. Он был разработан из-за своей выносливости в 1940-х годах и представляет собой комбинацию кофейных зерен Kent и S228.

12. Kent Beans

Выведенные в Индии в 1920-х годах, эти бобы обладают очень легким вкусом и цветочными и пряными оттенками.

13. Бобы Kona Typica

Эти бобы с чистым, сбалансированным и довольно мягким вкусом бывают разных сортов и прекрасно растут на Гавайских островах.

14. Зерна Liberica

Зерна Liberica крупнее других типов кофейных зерен и имеют несколько неправильную форму. В его аромате сочетаются фруктовые и цветочные оттенки, а также он обладает уникальным вкусом. На самом деле, многие любители кофе утверждают, что у него древесный и дымный вкус, в отличие от любого другого кофе, который они когда-либо пробовали.

Бобы также имеют уникальную историю, которая берет свое начало в конце 1800-х годов. Когда болезнь уничтожила более 90 процентов урожая кофе в мире, они обратились к растению Либерика для приготовления кофе, а в конце 1990-х годов оно появилось снова, охватив многие другие страны.

15. Maracatu Beans

Помесь кофейных зерен Caturra и Maragogype. Зерна Maracatu очень крупные и выращиваются в Центральной Америке на больших высотах. Это очень кислый и фруктовый сорт кофейных зерен.

16. Maragogype Beans

Этот сорт кофейных зерен произрастает в Бразилии, и он очень большого размера, что является одной из причин, по которой их иногда называют кофейными зернами Elephant Bean. У него довольно тяжелый маслянистый вкус с нотками цитрусовых и цветочных оттенков.

17. Mocca (Mokha) Beans

Это кофейное зерно, которое сейчас выращивают в Йемене и на Гавайях, представляет собой небольшой продукт с легким привкусом шоколадной стружки.

18. Mundo Novo Beans

Это гибридный сорт кофейных зерен, обладающий высокой урожайностью и устойчивый к большинству болезней. Если вы используете подходящую модифицированную почву и много удобрений, вкус будет идеальным. Он также состоит из множества различных разновидностей, которые немного различаются между типами.

19. Бобы Пакамара

Эти кофейные зерна представляют собой гибридный сорт, который возник в 1958 году в Сальвадоре.Сам кофе предлагает идеальный баланс цветочных и цитрусовых ароматов, а также небольшую кислотность и легкую сладость.

20. Pacas Beans

Мутационный сорт из Сальвадора, эти бобы дают большой запас и лучше растут на возвышенностях. Он сладкий и кислый с пряными и цветочными оттенками.

21. Pache Beans

Эти бобы растут в Гватемале и имеют два уникальных сорта: Pache Colis и Pache Comum. Они производят много и предлагают очень мягкий вкус, укрепляя свою репутацию в качестве кофе для блендера.

22. Робуста в зернах

Если вы ищете кофе, который отлично сочетается со сливками и сахаром и имеет приятный вкус, даже когда он заморожен, стоит попробовать кофе в зернах робусты. Это второй по популярности сорт зерен при производстве кофе, а деревья практически не подвержены никаким болезням. Бобы робусты прочные и могут выдерживать даже большие высоты, особенно те, где хотя бы изредка идут дожди и много солнца.

Интересно, что способность бобов быть устойчивыми ко многим заболеваниям напрямую связана с тем, что в них много кофеина, а точнее, в два раза больше кофеина, чем в бобах арабики.Для достижения наилучших результатов вы должны пить этот сорт кофе на заднем небе, где расположены рецепторы горького вкуса. Зерна робусты обладают низким уровнем кислотности и приятным мягким вкусом, а в некоторых из них даже есть оттенок шоколада.

Конечно, чтобы получить лучший вкус, фасоль Робуста должна быть выращена в правильных условиях, поэтому, если у вас неприятный вкус или запах, возможно, они не были выращены в этих условиях. Всегда покупайте кофе, приготовленный из зерен робусты, в надежных источниках.

23.Бобы Руиру

Это дикая арабика, выращенная в Кении, с уникальным вкусом, немного напоминающим кофейные зерна робусты.

24. SL-34 / SL-38

Эти сорта кофе происходят из Кении, и на самом деле они составляют почти 90 процентов экспорта кофе этой страны. Обычно их называют «черничными бомбами». Это высококачественный кофе с фруктовым привкусом вина и стойким вкусом.

25.Бобы Villa Sarchi

Этот сорт бобов представляет собой гибридный сорт, который лучше всего растет при органическом выращивании. Он имеет небольшую кислотность и умеренный вкус, а также фруктовые оттенки и сладость.

26. Фасоль Вильялобос

Выращенный в Коста-Рике, это мутационный кофейный боб, который лучше всего растет на бедных почвах и на возвышенностях. Он очень кислый и придает много сладости.

Лучшие сорта садовой фасоли

Стручки без нитей Royal Burgundy имеют потрясающий темно-фиолетовый цвет, пока они не будут приготовлены (затем они станут зелеными). Фотография сделана B.D.’s World под лицензией Creative Commons Attribution 2.0.
Кустовые бобы не требуют дополнительной поддержки и сразу готовы к сбору — идеально подходят для консервирования или замораживания. Фотография Дэвида Сессомса под лицензией Creative Commons Attribution License 2.0.

У меня дома есть несколько преданных поеданию зеленой фасоли. Зеленые (или стручковые) бобы — наш овощ, который мы используем, и мы не можем выращивать их в достаточном количестве. Будь то стручковая фасоль или кустарниковая фасоль, мы высаживаем в огороде как можно больше сортов.Многие из вас слышали, как я на протяжении многих лет восхвалял бобы. Я всегда чувствовал, что сорта полевой фасоли, на мой взгляд, обладают наибольшим вкусом. Добавьте к этому тот факт, что они производят беспорядочно в течение всего сезона, и я был привязан на долгие годы.

Тем не менее, я чувствую, что поступил несправедливо по отношению к бобы, не отдавая ей должное. После дальнейших экспериментов я решил, что мое суждение о коротких бобах было слишком строгим. Как бы я ни восхищался изобилием жердей за долгий сезон, на протяжении многих лет мы пробовали различные сорта кустовой фасоли в горшочке.

И они нам понравились. Кустовые бобы не требуют дополнительной поддержки и сразу готовы к сбору — идеально подходят для консервирования или замораживания. Мы также обнаружили, что кустовые бобы обладают потрясающим вкусом (некоторые из них могут даже соперничать с их полюсными аналогами). Все это было довольно впечатляюще, и сегодня я хотел бы выделить немного времени, чтобы поделиться с вами некоторыми из наших любимых сортов кустарниковой фасоли.

Roma II ~ original Roma — восхитительная итальянская классическая фасоль.Рома II — кустовая версия того же растения. Идеально подходят для консервирования, это фасоль без нитей с нежными, мясистыми, гладкими и плоскими стручками. Растение плодовитое и устойчиво как к мозаике, так и к мозаике плесени. 55 дней до сбора урожая.

Максибел ~ Если у вас есть только один сорт кустовой фасоли, сделайте его Максибел. Это полноразмерные (7 дюймов) стручки французского филе с прямыми темно-зелеными стручками. Бобы очень изысканного типа, ничто не сравнится со вкусом Maxibel. 60 дней до сбора урожая.

Royal Burgundy ~ Посадите Royal Burgundy в саду, если вы хотите дать людям повод для разговоров.Эти 5-дюймовые стручки без нитей имеют потрясающий темно-фиолетовый цвет, пока они не будут приготовлены (затем они станут зелеными). Королевский бордовый цвет подходит для большинства садов, в том числе и в прохладных местах. Он также устойчив к вирусам.

Язык дракона ~ Язык дракона — это голландская восковая реликвия без нитей. Стручки кремово-желтого цвета с пурпурными прожилками. Однако они не просто еще одно красивое лицо. Dragon Tongue обладает превосходным вкусом, что делает его популярным и среди поваров. 55 дней до сбора урожая.

Никель ~ Одна из моих самых любимых зеленых бобов, Никель — это французское филе для гурманов.Стручки 4 дюйма в длину, без нитей и восхитительны. Он также устойчив к белой плесени и коричневому пятну. 52 дня до сбора урожая.

Jade ~ Суперпродуктивный и ароматный боб, из которого получаются тонкие темно-зеленые стручки размером 5–7 дюймов. Этот конкретный сорт кустовых бобов имеет тенденцию давать больше, чем другие кустовые сорта. 56 дней до сбора урожая.

Купидон ~ Любой, кто выращивал французское филе Купидон, скажет, что это его любимая фасоль. Это действительно плодовитое растение с 6-8-дюймовыми стручками без нитей, наполненными ароматом и невероятно нежностью.Не пропустите это. 55 дней до сбора урожая.

Буш Кентукки Чудо (Old Homestead ) ~ Кентукки Уандер (или Old Homestead) повсеместно выращивают домашние садоводы и не зря. Это крупный производитель нежных стручков длиной 8 дюймов без нитей. Их вкус превосходен в свежем или консервированном виде. 55 дней до сбора урожая.

Tendercrop ~ Это еще один надежный сорт для домашнего сада, из которого получаются нежные, но хрустящие и вкусные стручки.Еще один высокоурожайный сорт Tendercrop особенно подходит для северных регионов. 55 дней до сбора урожая.

Contender ~ Contender производит круглые стручки без нитей размером 6-8 дюймов, придающие свежий вкус зеленой фасоли. Он продуктивен и дает рано. Также устойчив к жаре и плесени. 45 дней до сбора урожая.

О фасоли | 6 шагов к успеху: выберите сорта, посадите и установите решетку

Бобы на ранчо Фостер, Калифорния

Эти фотографии были сделаны на ранчо Фила Фостера, Сан-Хуан-Баутиста и Холлистер, Калифорния.Фил начал сажать эти бобы в конце января. (Это была очень теплая зима.) Он выйдет на улицу во время апрельских посевов и вернется в туннели для нескольких посевов в августе и сентябре, а сбор урожая завершится в декабре.

Конечно, это Калифорния — в Новой Англии, напротив, можно сначала сажать в начале апреля в закрытом туннеле (сохраняя Agro-fabric под рукой для защиты от мороза, если это необходимо), а потом сажать в течение всего лета, с последним осенним посевом в августе, что позволяет собирать урожай в ноябре.

Фил Фостер из Pinnacle Organic Ranch является ведущим примером коммерческого выращивания фасоли. Он разработал довольно много поклонников для своих бобов. Наш торговый представитель на территории Южной Калифорнии, Джон Бауэр, недавно нанес визит Фила, и вместе они рассказали нам об успехе бобов. Вот описание Джона, состоящее из 6 простых шагов.

Фил выращивает бобы «Северо-Восточный» под укрытием в начале сезона, просто чтобы дать урожаю немного тепла.(В Европе бобы также обычно выращиваются в туннелях.) В теплое время года он выращивает их в открытом грунте, сохраняя туннели для таких культур, как помидоры.

(Примечание: шаги №1–3 необязательны — мы считаем, что они помогают обеспечить успех…)

Шаг 1.
Замочите семена на 30–45 минут в слегка теплой воде.
Шаг 2.
Поместите высушенные семена в картонную коробку, выстелив ее дно теплым влажным полотенцем. Выложите семена примерно на 2 дюйма глубиной в дно ящика.Накройте другим теплым влажным полотенцем. Подвесной светильник, подвешенный на ночь в верхней части ящика, помогает поддерживать температуру в ящике на уровне 80-х годов для оптимального заправки прорастания (~ 27–32 ° C).
Шаг 3.
Извлеките семена из заправочного ящика и обработайте инокулянтом, пока семена еще влажные. Семена хорошо набухнут, но радикалов пока не появится. Процесс прорастания запущен.
Шаг 4.
Вырежьте в почве борозды глубиной 1 дюйм на расстоянии 60–80 дюймов друг от друга.Сажайте 8–10 семян на фут, расстояние между семенами составляет примерно 1½ дюйма, но не глубже 1 дюйма.
Вариант B : Используйте пластиковую мульчу и высаживайте 3 семени через каждые 8 дюймов через пластик. Этот метод, который является быстрым и дает хорошие результаты, мы сажаем на исследовательской ферме в Альбионе, штат Мэн. однако многие эксперты по фасоли Джонни предпочитают метод Фила!)
Шаг 5.
Установите стальные или деревянные столбы ограждения на расстоянии 10–12 футов друг от друга. Когда бобы достигают 6 дюймов в высоту, начните протягивать шпагат с одной стороны ряда, оборачиваясь вокруг каждого столбика, до конца ряда.Затем вернитесь на другую сторону таким же образом. Повторите это действие по мере роста бобов с интервалом в 12 дюймов вверх по стойкам. При выращивании на голом грунте (если вы не собираетесь укладывать мульчу), тщательная механическая обработка и / или обработка трактором перед установкой столбов поможет в борьбе с сорняками в дальнейшем. Сорняки в качестве альтернативы можно обескуражить использование пластика или биомульчи.)
Шаг 6.
Фасоль очень хорошо реагирует на капельное орошение, позволяющее выращивать ее в почвах с температурой от 59 до 80 ° F (15–27 ° C).Капельное орошение экономит воду и эффективно помогает предотвратить заболевания листьев бобов. Полив с глубоким циклом предпочтительнее кратковременных и многочисленных поливов, потому что последний может способствовать развитию болезней почвы на стеблях и корнях, таких как Pythium, , подавляющие патогены (которые наиболее распространены во влажных и прохладных условиях).

Выращивание стручковой фасоли может быть очень приятным занятием, так как растения могут давать урожай в течение довольно длительного периода сбора урожая. Даже в этом случае вы можете получить хорошую последовательность и еще более постоянное снабжение, сажая новый блок каждые 2 недели в течение сезона.

Туннельное производство также очень эффективно, потому что позволяет начать намного раньше и очень поздно уйти осенью. В дождливом климате это также позволяет сохранять лозы сухими и минимизировать болезни растений.

Сорта полевой фасоли, рекомендованные Джоном

Три фаворита из фасоли с круглыми стручками

Я и многие мои друзья-садоводы выращивают органический «Northeaster» с плоскими стручками, хотя я видел круглые филе-бобы, такие как «Fortex» (зеленый), «Carminat» (фиолетовый) и «Monte Gusto» (желтый). преуспевают и приобретают большое количество поклонников на рынках.Попробуйте их все, и вы решите, что лучше всего подходит для вашей фермы или сада.

Удачи и удачи!

— Джон Бауэр, представитель Johnny’s Selected Seeds, Южная Калифорния

Чтобы узнать больше, см. « High Tunnel Green Bean Production», из Расширения Университета штата Юта…