Фасолевые створки лечебные свойства: Фасоли створки лечебные полезные свойства и применение СТАРОСЛАВ купить в Москве, цена и отзывы, польза и вред — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

особенности применения, лечебные свойства, противопоказания и отзывы

Обычно люди используют фасоль следующим образом: очищают ее и употребляют плоды. Но оказалось, что створки фасоли можно применять как в классической медицине, так и в нетрадиционной. Они помогают бороться с патологиями, против которых чаще всего используют сильнодействующие таблетки. Створки фасоли можно охарактеризовать как мягкое лекарство, имеющее натуральное происхождение, которое очень полезно для человека.

Особенность фасолевых створок

В народной медицине может использоваться фасоль, створки которой обладают многими полезными свойствами. Как только будут удалены зерна, створки досушивают, измельчают и, если возникает такая необходимость, перемалывают. Их также можно купить в готовом виде, причем в разных вариантах расфасовки.

Лечение с помощью створок фасоли с каждым днем становится все более популярным. Объясняется это безопасностью продукта, минимальным количеством противопоказаний, натуральностью происхождения, а также тем, что он имеет много полезных свойств. Но следует помнить, что употреблять фасоль (створки) в больших количествах не рекомендуется.

Свойства оболочек фасоли

Было установлено, что створки фасоли имеют большое количество лечебных веществ, поэтому их с удовольствием используют в народной медицине. Лечебный эффект достигается благодаря присутствию в них микроэлементов, аминокислот и флавоноидов, приносящих пользу человеческому организму. Регулярно употребляя створки фасоли, свойства которых имеют целебную силу, можно нормализовать метаболизм и наладить синтез белков.

Благодаря этому организм человека начинает вырабатывать нужное количество гормонов и ферментов, необходимых для различных процессов. В состав створок входят кемпферол и кверцетин, делающие сосуды эластичными. Помимо этого, они препятствуют пропуску плазмы через стенки сосудов, а кислоты обладают противовирусным действием.

Фасоль против диабета

Помогают створки фасоли при диабете. Сама фасоль обладает низким гликемическим индексом, составляющим всего 15 единиц. Именно поэтому она очень популярна среди диабетиков. Такие же качества имеют и створки. Они содержат аргинин, представляющий собой аминокислоту, способствующую синтезу инсулина поджелудочной железы при диабете второго типа.

Чтобы приготовить отвар из створок фасоли при сахарном диабете, необходимо их измельчить и 30 грамм полученного порошка высыпать в емкость. После этого туда добавляют 1,5 кружки кипятка и ставят на водяную баню. Кипятят 25 минут, затем остужают, процеживают и доливают воду до первоначального объема. Отвар следует принимать три раза в день за 30 минут до приема пищи по пол кружки.

Действительно ли фасоль лечит диабет?

Если изучить отзывы диабетиков, то можно убедиться в лечебной силе, которую оказывают створки фасоли. Полезные свойства этих растительных компонентов помогают снизить уровень сахара в крови. Но в этом случае лечение должно длиться 3-4 месяца, а иногда и дольше. Относительно инсулинозависимого диабета, считающегося неизлечимым, то створки фасоли способствуют улучшению обменных процессов в организме.

Показания к применению

Благодаря тому, что створки фасоли обладают многими полезными свойствами, их используют при лечении достаточно серьезных заболеваний. Было установлено, что такой продукт обладает мочегонным и противовирусным действием, из-за чего створки считаются полезными при пиелонефрите, гипертонии и других заболеваниях, носящих воспалительный характер. Использование их при ожирении дает замечательный эффект, так как благодаря тому, что фасоль выводит из организма лишнюю жидкость, вес начинает снижаться.

Таким образом, фасолевые створки полезны при следующих заболеваниях:

воспалительные процессы в печени;
излишняя отечность;
болезни почек;
подагра;
снижение иммунитета.

Народная медицина использует фасоль (створки) для кровоочистительных сборов. Из-за высокого содержания в них тиамина, стигмастерина и витамина C снижается уровень холестерина, оказывается противосклеротическое действие и уменьшаются атеросклеротические бляшки. Некоторые специалисты советуют использовать такое средство для лечения хронических заболеваний поджелудочной железы. А благодаря наличию в створках фасоли магния, железа, йода, натрия, фосфора, калия вылечиваются заболевания бронхов и кишечника.

Чай на основе фасолевых створок очень полезен для тех, кто занимается спортом или улучшает свою фигуру. Этот целебный напиток выводит из организма излишки воды и способствует ускорению набора сухой мышечной массы. Чтобы предупредить вымывание полезных веществ, необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Применение в косметологии

Многие косметические средства имеют в своем составе экстракт створок фасоли. Он содержит большое количество фитоэстрогенов, которые представляют собой сильные антиоксиданты. В результате этого дряблая кожа приходит в норму, происходит укрепление эластичности волокон и активизируется выработка коллагенов. Средства с экстрактом створок фасоли находят отличное применение и для проблемной кожи, а благодаря своим антимикробным свойствам он применяется для лечения фурункулов.

Створки фасоли: противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, фасолевые створки имеют и противопоказания. При аллергии на бобовые возможно появление сыпи, чихания, может развиться анафилактический шок. Запрещен их прием во время беременности и лактации. Беременные женщины согласовывают применение этого растения со своим врачом. При сахарном диабете врач должен скорректировать нужную дозу лекарств. Также створки фасоли противопоказаны при гипогликемии, они способствуют понижению сахара в крови, что вызывает возникновение коматозного состояния у таких больных.

Вывод

Таким образом, мы разобрали, что такое фасоль, створки которой обладают целебными свойствами. Перед тем как начать использовать их в лечебных целях, необходимо убедиться в том, что такое средство не способно вызвать аллергическую реакцию. Следует помнить о том, что употреблять зеленые створки крайне опасно, так как они содержат сильнодействующие яды. Лучше всего приобретать аптечные препараты, что позволяет получить лечебный эффект.

Фасоль (створки)

Фасоль обыкновенная — однолетнее овощное травянистое растение с вьющимся или прямым стеблем, семейства бобовых. Плод — боб. Семена фасоли используют для приготовления различных блюд как пищевой продукт. Для лекарственных целей используются стручки лимской или лунной фасоли.

Применение

Чай из створок фасолевых бобов применяют в домашней медицине с давних времен как мочегонное средство при задержках мочи и отеках, при мочекаменной болезни, а также при воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, ревматизме, ишиасе и подагре. Не в последнюю очередь створки бобов употребляются при нечистой коже и экземе.

В народной медицине водный настой или отвар стручков фасоли применяются при гипертонии, хроническом ревматизме, подагре, отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни и особенно при сахарном диабете. Экспериментально установлено, что водный отвар и экстракты створок фасоли снижают уровень сахара в крови на 30 — 40% и увеличивают диурез.

Государственная служба здравоохранения Германии использует это средство для усиления образования мочи, что предотвращает образование мочевого песка и камней.

Створки фасоли применяются при:

сердечно-сосудистых болезнях;
сахарном диабете;
ревматизме;
хроническом пиелонефрите;
отеках почечного происхождения.

Входит в состав следующих препаратов:

полезные свойства и противопоказания, как заваривать при сахарном диабете 2 типа

Створки фасоли признаны эффективным средством в лечении и профилактике сахарного диабета. Они имеют низкий гликемический уровень, и при этом повышенную питательную ценность. Фасоль обогащена таким белком, который может стать полноценным заменителем животных продуктов. Большинство важных веществ концентрируется именно в высушенных створках — стручках.

Лечебные свойства растения

На ряду со свойством створок, контролирующим секрецию инсулина, имеются и другие лечебные, полезные качества. Терапевтический эффект достигается посредством регулярного употребления отвара или настойки, вследствие чего происходят следующие процессы в организме:

Регуляция жирового обмена.
Коррекция и нормализация концентрации гормона гомоцистеина у лиц женского пола с ожирением.

Уменьшение аппетита.
Гепатопротекторная функция для работы печени.
Нормализация работоспособности сердца, участие в питании сердечных мышц.
Укрепление стенок сосудов, регулирование эластичности.
Уменьшение концентрации холестерина в крови, что предотвращает появление атеросклеротических бляшек.
Гипотензивное свойство — снижение и нормализация уровня артериального давления.
Мочегонное действие, выведение лишних жидкостей из организма.
Выведение шлаков, токсинов и свободных радикалов из организменных структур.
Стимуляция иммунитета, усиление сопротивляемости по отношении к вирусам и инфекциям, ускорение процессов регенерации.
Наличие небольших антибактериальных свойств.

Элементы и полезные вещества фасоли:

Аминокислота	Включает в себя элементы лейцина, тирозина, аспарагина, аргинина и бетаина
Витамины	Витамины групп А, С, Е, В2, В5, В9
Микроэлементы и макроэлементы	Содержание цинка, магния, калия, кальция, железа, меди, натрия
Органическая кислоты	Кислоты яблочные, лимонные, малиновые, аскорбиновые
Флавоноид	Наличие кверцетина и кемпферола
Растительный стерол	Фитостерин

Сушеные створки стручковой фасоли для пациентов, страдающих от диабета 2 типа, врач назначает очень часто в качестве растительного лекарства.

Обратите внимание.

Они популярны в связи с природной способностью активизировать процесс синтеза собственного инсулина. Происходит стимуляция секреции гормонов посредством таких аминокислот, как лейцин и аргинин.

Регулярное употребление отвара из сушеных створок для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов обеспечивает нормализацию уровня сахара в крови, снижение дозировки внутреннего инсулина, которые необходимы ежедневно для профилактики болезни.

Вас может заинтересовать:

Правила применения при диабете разных типов

Створки фасоли при сахарном диабете 1 и 2 типов можно применять как вспомогательный препарат в комплексе терапии. Известно, что регулярный прием правильно приготовленного отвара, способен поддерживать нормальный уровень сахара в течение 7 часов.

Отвар блокирует всасывание глюкозы, замедляет ее переработку в желудочно-кишечном тракте, нормализует работоспособность и функционирование поджелудочной железы, регулирует синтез инсулина и его качество. Для получения пользы организмом следует правильно готовить створки и учитывать особенности заболевания.

1 типа. Существует мнение, что при этом типе фасолевые створки при сахарном диабете недостаточно действенны. Однако, он регулирует синтез инсулина, поэтому стоит употреблять в виде:

настойки на спирту;
разного рода отваров;
сухой смеси, которую можно приобрести в аптеке.

2 типа. Створки фасоли при диабете 2 типа активно помогают в лечении заболевания. Диабет в большинстве случаев диагностируют и пожилых людей, поэтому фасоль и стручки следует добавить в постоянный рацион питания, подготавливать различные отвары.

Вас может заинтересовать:

Известно несколько сортов фасоли, каждая из которых имеет отличительные особенности, но именно красная обладает максимальным лечебным эффектом, по причине повышенного уровня различных аминокислот. На втором месте по эффективности белая фасоль — быстро усваиваемая, а затем — черная с повышенной питательностью.

В целях достижения терапевтического эффекта следует проводить лечение курсами определенной продолжительности, которая зависит от разных показателей самочувствия пациента. Диабет начальной стадии развития лечится курсом препаратов с применением фасолевых стручков с повтором до 4 раз за год. В случае трудно излечимой болезни потребуется проводить двухнедельные курсы каждый месяц.

Лекарственные прописи

Для принятия внутрь следует подготовить настой:

1 столовая ложка на 400 мл только что кипяченой воды, настаивать в течение часа в тепле;
затем процедить — употреблять по полстакана около 3-4 раз за день в качестве мочегонного средства.

Также можно заваривать стручки фасоли в пропорции 200 мл к 15 гр измельченных створок на 200 мл кипячённой воды, которые следует варить на протяжении 10 минут на маленьком огоньке, дать остыть, процедить. Употреблять отвар нужно в количестве 2 столовых ложек по 3 раза за день до принятия пищи.

Еще можно готовить стручки фасоли от диабета по следующему рецепту:

2 столовые ложки на пол литра кипятка;
настаивать в термосе около 4 часов;
процедить, пить по полстакана 2 раза за день перед принятием пищи.

Целесообразно использовать еще один рецепт диабетикам: приготовить концентрированный отвар в виде 3 стаканов молотых створок фасоли и 4 стаканов воды, которые следует отварить в течение 15 минут на медленном огне, процеживать, употреблять по 4 раза в сутки за полчаса до еды.

Горячие и холодные отвары

Популярен и эффективен следующий рецепт горячего отвара:

залить кипятком 15 гр молотых створок фасоли;
топить на водяной бане не менее 15 минут;
затем добавить некоторое количество теплой воды в процеженный отвар;
принимать в теплом виде.

Холодный настой — тоже хорошее средство для лечения. Есть несколько рецептов приготовления.

№1:

смешать в измельченном виде 2 лавровых листа и 20-30 гр фасолевых створок;

залить кипятком;
настаивать в термосе пару часов;
затем остудить и разделить на порции.

Совет.

Принимать до и после приема пищи без каких-либо добавок и подсластителей.

№2:

около 30 гр сушеных молотых фасолевых створок, можно с добавочными травами, залить водкой в количестве 1 стакана;
настаивать в закрытом от света месте более 20 суток;
после чего уже процеженный настой держать в холодильнике пару дней.

После проделанных операций принимать в виде капель. Дозировка на один прием составляет не более 50 капель.

Комбинированные лекарственные прописи

Комбинированная пропись включает в себя несколько составляющих, к ним относятся:

Измельченная смесь створок фасоли, корня лопуха, черничных листьев в равной пропорции, к которой следует добавить 100 гр шиповниковых плодов. Затем заварить в кипятке в количестве 1 литра, настаивать около 4 часов, пить процеженный весь день.
Смесь измельченных ягод черники, толокнянки, фасолевых створок, можжевеловых ягод и полевого хвоща в равной пропорции, перемешать, можно дополнительно перемолоть блендером. Только 2 столовые ложки залить 1 литром кипятка, настаивать пару часов, пить процеженный порциями весь день.

Существуют еще и такие рецепты приготовления фасоли для диабетиков:

Перемолоть блендером 50 гр сухих створок фасоли, добавить 250 гр кипятка, настаивать ночь. Употреблять каждодневно до еды утром в количестве 100 мл.
Перемолоть створки в количестве 50 гр с 25 гр льняных семян и чайной ложкой черничных листьев. Залить смесь 500 гр кипятка, оставить на пару часов настояться. Принимать каждый день по одной трети части стакана в утреннее, обеденное и вечернее время.

Чем усилить эффект

Настой фасолевых створок способен снижать уровень сахара в крови до 40%, время действенности достигает 8 часов. Эффективность створок увеличивается при употреблении с листьями василька, зверобоя и пижмы, бессмертника, спорыша, сушеницы, шелковицы и черники, хмеля и эхинацеи, кофе и какао-бобами, чаем белым и зеленым. Усиливает эффект средства свежий чеснок, сок капусты, отвар овсяной соломы, льняные семечки. Причем происходит облегчение протекания диабета 1 и 2 типов, действие начинается спустя полчаса от начала приема. Шелуха из отвара помогает бороться с ангиопатией, обеспечивает организм витаминами и минеральными вещества.

Хорошо добавить в рацион питания такие рецепты:

Крем-суп из овощей. Отварить из любимых овощей и фасоли без кожурки и жестких частей суп, доведя его до кипения, варить не больше 15 минут, слить немного воды. Затем обработать блендером, добавить сыра, чеснока и сметану.
Потушить белокочанной капусты и зеленого лука с фасолью. Вначале обжарить, затем томить под крышкой с солью и растительным маслом.
Пожарить стручковую фасоль с зеленью чеснока и кориандра.
Котлеты из фасоли и грибов. Измельчить вареную фасоль и обжаренные грибы, добавить яйца, соль и приправы. Обжарить с соевыми сухариками.
Пюре из овощей. Отварить стручковую фасоль с цветной капустой, слить воду и измельчить, добавить соль и специи.

Вас может заинтересовать:

Противопоказания и побочные эффекты

Существуют некоторые противопоказания к применению стручков фасоли при сахарном диабете:

индивидуальная непереносимость растения и его составляющих;
возникшая аллергия;
запрещается и при холелитиазе, холецистите и панкреатите в острой форме.

Обратите внимание.

Специалистами до конца не изучено терапевтическое действие фасолевых створок, представители официальной медицины предостерегают, рекомендуют с осторожностью употреблять данное средство в период беременности и детского возраста.

К основному побочному эффекту относится повышенный уровень газообразования в кишечнике, который происходит вследствие принятия отвара в концентрированной форме либо в виде индивидуальной реакции организма. Функция фасоли, снижающая уровень сахара в крови, требует внимательного и осторожного отношения в употреблении среди пациентов, расположенных к гипогликемии.

Люди пенсионного и предпенсионного возраста положительно отзываются о действии фасолевых стручков на самочувствие и лечение сахарного диабета створками. После диагностирования заболевания и пациентов наблюдается набор веса, усталость, слабость, сонливость и прочие неприятные симптомы. Однако, после приема фасолевых створок в виде настоя по рекомендации врача, отмечается смягчение симптоматики. Люди отмечают, что становятся более энергичными, их настроение и самочувствие улучшается, а показатели нормы сахара в крови перестают подскакивать.

После консультации с лечащим врачом можно начать использование створок фасоли в различных видах. Регулярное употребление настоев, отваров и пищи с фасолью обеспечит избавление от неприятных симптомов диабета. Возможно, эти средства наладят протекание заболевания, помогут практически избавиться от недуга. Важно следовать инструкциям и указаниям, соблюдать установленный регламент.

состав, целебные свойства, применение, чай, домашние рецепты, противопоказания

После лущения фасоли для заготовки на хранение остаются сухие створки. Многие просто выкидывают их, не подозревая какими замечательными лечебными свойствами они обладают. Из высушенного и перемолотого сырья готовят целебный чай, отвар либо настой, улучшающие состояние при многих болезнях. Створки фасоли используют в качестве лекарственного средства не только народными целителями, но и в традиционной медицине. Также их полезное действие применяют в косметологии, чтобы омолодить и оздоровить кожные покровы.

Химический состав и полезные свойства створок фасоли

Польза фасолевых оболочек по достоинству оценена современной медициной. Они служат сырьем для производства некоторых лекарственных препаратов. Часто фармацевтические компании делают из них настойки либо экстракты, а также продают в сухом виде для самостоятельного использования по народным рецептам. Многие огородники выращивают фасоль самостоятельно на дачных участках. Но после сбора и заготовки урожая стручки от фасоли выбрасывают, не подозревая об их пользе.

Химический состав

Фасолевые оболочки содержат растительный белок высокого качества, способный соперничать по питательным свойствам с животным. Также этот продукт содержит аминокислоты аргинин и лизин. В человеческом организме они участвуют в синтезе инсулина и прочих белковых соединений. Дополнительно оболочки фасоли содержат:

метионин;
флавоноиды;
холин;
бетаин;
триптофан;
тирозин;
витамины группы В;
аскорбиновую кислоту;
никотиновую кислоту;
железо;
фосфор;
калий;
цинк.

Польза и вред

Благодаря такому многокомпонентному составу, лекарственные средства из бобовых стручков помогают нормализовать показатели сахара крови, водно-солевой обмен, устранить дефицит полезных элементов в организме. Прием препаратов из стручков этой бобовой культуры приводит в норму количество глюкозы в крови на срок до 6 часов.

Сухие оболочки фасоли оказывают такое воздействие:

снижают концентрацию сахара;
купируют воспалительные процессы;
уничтожают болезнетворные микроорганизмы;
оказывают мочегонное действие;
снимают признаки ревматизма;
уменьшают артериальное давление;
снимают симптомы аллергии.

В отличие от сильнодействующих химических препаратов, народные средства из фасолевых стручков оказывают мягкое действие без побочных эффектов. Эти препараты улучшают функцию внутренних органов, увеличивают силу иммунитета.

Мягкое лечебное воздействие створок бобовых растений на здоровье человека хорошо сказывается на функционировании внутренних органов и активизирует иммунную защиту организма. Применение оболочек бобовых растений оправдано в качестве средства против следующих болезней:

сахарного диабета;
артрита;
цистита;
панкреатита;
гипертонии;
пиелонефрита;
подагры;
ожирения;
сердечно-сосудистых болезней;
воспалительных процессов внутренних органов.

У створок фасоли, кроме полезных свойств, есть и противопоказания для женщин и мужчин. Нельзя употреблять препараты на их основе при индивидуальной непереносимости. Женщинам противопоказано принимать отвары, настои и другие лекарственные формы на основе фасолевых оболочек при беременности и грудном вскармливании. Также противопоказанием является склонность к резкому уменьшению глюкозы крови.

Важно!

Средства из бобовых оболочек при лечении сахарного диабета употребляют только в качестве сопутствующей терапии. Перед началом употребления таких методов обязательно консультируются с лечащим врачом.

Сбор и заготовка

Заготовку бобовых створок производят после окончательного созревания бобов. Для этого скашивают зеленую часть растений и отделяют стручки. Из них вынимают зерна, которые используют для еды. Оставшиеся оболочки сушат в естественных условиях под навесом. Можно для этой же цели использовать электросушилки. В них сырье сушат при температуре +50 градусов. После этого высохшее сырье перебирают, удаляя подпорченные створки и мусор.

Если по рецепту нужно сырье измельчить, это делают при помощи кофемолки. В аптеке можно купить уже готовый и расфасованный продукт. Хранить подготовленное сырье можно в картонной коробке либо в тканевом мешке, в прохладном и сухом месте. Фасолевые оболочки сохраняют свои свойства при правильном хранении в течение трех лет.

Применение створок фасоли

Полезное действие оболочек бобовой культуры на организм человека сделало возможным широкое применение этого вещества в рецептах нетрадиционной медицины. На их основе делают отвар, настои, лечебный чай, улучшающие самочувствие больного и способствующие выздоровлению. Способ применения оболочек зависит от характера болезни.

Лечение сахарного диабета

При лечении сахарного диабета средства из оболочек бобовых применяют в качестве дополнительного лечения. Они облегчают состояние больного. Действие препаратов основывается на невысоком гликемическом индексе вещества и наличии аргинина. Оно стимулирует выработку инсулина в поджелудочной железе.

На заметку!

При продолжительном применении у больного наблюдается снижение уровня глюкозы крови. Принимать средства с фасолевыми стручками нужно в течение трех месяцев. Для людей с сахарным диабетом в инсулинозависимой форме такое лечение улучшает обменные реакции в организме.

Рецепты при сахарном диабете:

Измельченные фасолевые стручки в количестве 50 г заливают в термосе 400 мл вскипевшей воды. Оставляют на 12 часов настояться. Перед едой употребляют по 100 мл.
В небольшой емкости заваривают 1 ст. л. измельченных оболочек 200 мл кипящей воды. Помещают на паровую баню и томят четверть часа. После отвар оставляют остыть и процеживают. Употребляют настой 3 раза в сутки по 2 ст. л. перед едой.
Смешивают 1 л охлажденной воды с 4 ст. л. размолотого сырья. Оставляют настояться в течение 12 часов. После фильтрации настой употребляют по 1 стакану до еды.
Чтобы уменьшить количество глюкозы в крови, заваривают 1 ст. кипящей воды 1 ст. л. сырья. Спустя час, настой процеживают и выпивают перед едой за 20 минут по 100 мл.

Для улучшения пищеварения

Фасолевые створки снабжают организм полезной клетчаткой. Она представлена нерастворимыми и водорастворимыми волокнами. Растворимые способствуют выведению из организма вредного холестерина, поступающего вместе с едой. Нерастворимые волокна обеспечивают чувство сытости, не добавляя лишних килограммов, улучшают перистальтику кишечника и помогают пищеварению. Для правильного использования поступивших в организм волокон рекомендуется пить больше воды.

Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы

Клетчатка, содержащаяся в фасолевых створках, полезна для уменьшения количества вредного холестерина и гомоцистеина. Это сильно уменьшает риск развития сердечного приступа, предупреждает развитие заболеваний сосудов и улучшает работу сердца. В бобовых содержится много магния. Он важен для поддержания общего здоровья сосудов и сердечной мышцы.

Применение в косметологии

Вытяжка из створок бобовых включена в список ингредиентов некоторых косметических продуктов. В ней содержится много фитоэстрогенов, оказывающих антиоксидантное воздействие на организм. После нанесения таких косметических продуктов на кожные покровы улучшается тонус, волокна становятся более эластичными, активизируется синтез коллагена. Препараты на основе экстракта фасолевых оболочек широко применяются для оздоровления проблемной кожи, склонной к повышенной жирности и акне. Их антимикробное действие оздоравливает эпидермис и очищает от высыпаний.

Для снятия усталости

Бобовые растения содержат много магния. Этот элемент нужен для избавления от усталости и вялости организма. Он устраняет физическое истощение, нормализует состояние нервов, расслабляет мышцы и снимает спазмы сосудов. При регулярном употреблении домашних средств на фасолевых оболочках проходят боли в мышцах, приступы мигрени, симптомы астмы.

Для устранения симптомов ревматоидного артрита

Это опасное, длительно прогрессирующее заболевание. Оно вызывает воспалительные процессы и последующую деформацию суставов конечностей. При отсутствии лечения суставы теряют подвижность. При регулярном употреблении средств на основе фасолевых оболочек состояние больного улучшается. Воспаление замедляется, благодаря активизации работы ферментов. Медь, содержащаяся в бобовых оболочках, поддерживает суставы, связочный аппарат и кровеносные сосуды в эластичном состоянии.

Для лечения простудных заболеваний

Такие болезни затрагивают верхние дыхательные пути и имеют вирусную инфекционную природу. При использовании лекарственных препаратов из стручков бобовых улучшается иммунная защита организма, возрастает сопротивляемость воздействию вирусов. При употреблении таких средств лучше усваивается железо. Поэтому устойчивость организма к инфекции повышается, борьба с вирусами идет активнее.

Для предупреждения болезни Альцгеймера

Это заболевание, являющееся ослаблением психики, развивается у пожилых людей. Его причиной является общее ухудшение функции головного мозга из-за возрастных изменений в организме. Бобовые содержат в большом количестве витамины из группы В, питающие клетки мозга и обеспечивающие их правильную работу. В результате удается избежать возрастных изменений, характерных для болезни Альцгеймера.

Для укрепления костной ткани

Фасолевые створки содержат кальций и марганец, которые нужны для крепости костной ткани. В результате регулярного употребления отваров и настоев на фасолевой шелухе удается предупредить развитие остеопороза. Также этот продукт содержит в большом количестве фолиевую кислоту и витамин К, которые помогают снизить вероятность переломов.

Важно!

Особенно полезно употреблять средства со стручками бобовых культур в зрелом возрасте, чтобы предупредить пористость и хрупкость костей.

Приготовление лекарственных средств из стручков

Разработано много рецептов простых препаратов из оболочек бобовых, дающих хороший результат. Из них готовят отвары, настои, лечебные чаи, способствующие лечению простуды. В роли дополнительных компонентов используют такие лекарственные растения, как цветки бузины, листья черники, лопух.

Настои

Может быть интересно

Для избавления от заболеваний суставов используют измельченное сухое вещество. В термос всыпают 1 ст. л. размолотых оболочек и вливают туда же 500 мл кипятка. Средство настаивают 3 часа, потом фильтруют. Настой используют, как компресс, прикладывая к пораженному суставу смоченную в жидкости ткань.

Для улучшения работы сердца и сосудов готовят более концентрированный настой. Для него заваривают 1 ст. л. размолотого сырья 200 мл закипевшей воды. Когда настой остынет естественным образом под крышкой, его пропускают через фильтр и пьют по 60 мл до приема пищи.

Для исцеления от хронического цистита либо панкреатита настой готовят на паровой бане. В небольшую миску помещают 2 ст. л. сухих стручков и заливают их 1 л прохладной прокипяченной воды. На паровой бане упаривают средство, пока объем жидкости не сократится вдвое. После настой остужают и фильтруют. Пьют его по 100 мл за полчаса до еды. Срок лечения составляет 7 дней.

Отвары

Для снятия воспаления органов мочеполовой системы смешивают в одинаковом количестве сухие фасолевые оболочки, траву толокнянки, рыльца кукурузы. Заливают 2 ст. л. этой смеси 1 л воды и при маленьком нагреве добиваются кипения. После закипания смесь варят еще четверть часа и студят. Отвар процеживают и пьют в течение дня, пока состояние не улучшится.

Для усиления иммунитета делают отвар из 2 ст. л. размолотого средства и 500 мл кипятка. Смесь помещают на паровую баню и томят в течение четверти часа. Потом кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на 1 час, чтобы отвар остыл. Затем его фильтруют и добавляют воду до начального уровня. Средство еще раз кипятят и пьют до еды трижды в сутки по 100 мл.

Важно!

После остывания отвара образуется осадок. Поэтому до приема его взбалтывают. Отвар не хранят долго. Поэтому будет достаточным готовить его на 2 суток.

Отзывы

Анна, 48 лет
У меня сахарный диабет. Поэтому врач порекомендовал мне регулярно пить отвар из бобовых створок вместе с основным лечением. В результате постоянного употребления мое состояние улучшилось.

Марина, 32 года
У меня хроническое заболевание почек, поэтому постоянно бывают отеки. По совету врача я стала регулярно пить отвар из стручков бобовых. Через некоторое время заметила, что не только прошла отечность, но еще и вес немного снизился.

В заключение

Створки бобовых растений приносят пользу для улучшения состояния при многих заболеваниях. Но при приеме настоев либо отваров с ними рекомендуется пить дополнительно витаминные комплексы, поскольку из-за мочегонного действия происходит ускоренную потерю полезных веществ.

полезные и лечебные свойства и противопоказания, фасолевые стручки в народной медицине, рецепты

Пророщенная фасоль польза и вред

Пророщенная фасоль

Проростки фасоли – мало знакомый широко кругу потребителей продукт, так как в проращивании более востребованы злаковые культуры.

Узнавая о возможности проращивания этих бобов, даже заядлые сторонники сыроедения нередко признаются, что слышат о пророщенной фасоли впервые.

Погружение семян бобовых культур в условия, близкие к тем, в которых они находятся после посадки в землю, запускает естественный процесс появления зеленого ростка, из которого впоследствии вырастает целое растение.

На этом этапе резерв белков, углеводов и минеральных веществ, заключенных в зерне, преобразуется для легкого усвоения проростком.

По этой причине углеводы становятся сахарами, белки преобразуются в органические, а жиры – в жирные кислоты, а весь росток насыщается ферментами, аминокислотами, антиоксидантами, активными белками и многими другими полезными компонентами. Употребление этой ценной натуральной питательной базы является целью проращивания.

Употребление богатого фито-продукта в пищу способствует улучшению обмен веществ, пищеварения, работы эндокринной, нервной и кровеносной систем

Активное поступление витаминов в организм способствует хорошей мышечной работе, стимулирует деятельность мозга, улучшает внимание, память, укрепляет иммунитет и препятствует процессам старения.. Наиболее популярное съедение проростков в восточноазиатских странах и Китае, где их добавляют в рацион во время лечения ожирения, заболеваний сердца и сосудов, атеросклероза, дефицита иммунитета, авитаминоза, сахарного диабета, нарушений пищеварения

Наиболее популярное съедение проростков в восточноазиатских странах и Китае, где их добавляют в рацион во время лечения ожирения, заболеваний сердца и сосудов, атеросклероза, дефицита иммунитета, авитаминоза, сахарного диабета, нарушений пищеварения.

Кроме того, фасолевые проростки часто употребляют без прямых предписаний, просто как полезный омолаживающий, тонизирующий и укрепляющий ингредиент.

Как прорастить фасоль в домашних условиях для еды

Основные моменты:

Взять неглубокую емкость из пластика с широким плоским дном и проделать в ней несколько дренажных отверстий для слива воды.
Положить ёмкость в глубокую чащу так, чтобы между ними оставалось пространство для оттока жидкости.
Разложить на дно ёмкости для проращивания марлю, свернутую в несколько слоёв, или тонкую ткань.
Перебрать фасоль, промыть в прохладной воде, просушить и выложить в 2-3 слоя на марлю.
Обильно полить зерна водой, накрыть сверху марлей и убрать в хорошо освещенное теплое место. Хорошо подойдет подоконник.
Несколько раз в течение для поливать зерна слегка теплой водой.

Первые ростки, как правило, появляются через 24-30 часов, после чего следует поддерживать полив для появления и роста новых всходов.

Через 4-5 дней, после образования 2-3 листочков, можно собирать урожай, готовый к употреблению даже в сыром виде.

Как применять пророщенную фасоль?

Ростки употребляются в пищу без семядоли и корней и чаще всего находят применение в салатах, овощных гарнирах и закусках.

Редко составляют хорошую основу для блюд, поэтому добавляются небольшими порциями, как витаминная добавка. Хорошо сочетаются с зеленым горошком, ягодами, макаронами, листовыми салатами, свежими овощами, отварными крупами, морепродуктами и грибами.

При обжарке и бланшировании сохраняются полезные свойства и улучшается вкус.

При включении в диетический рацион фасолевые ростки часто применяются как гарнир к пареной рыбе, мясу, вареной курице. Рекомендуемая норма дневного потребления – до 100 грамм. В большом количестве могут провоцировать колики, непроходимость кишечника, метеоризм и другие проблемы ЖКТ.

Заготовка и хранение

Сырьем фасоли обыкновенной считаются ее створки (шелуха). Заготовкой начинают заниматься после созревания плодов (в августе-сентябре). Этот процесс включает в себя скашивание надземной части, отделение бобов и освобождение створки от семян, которые используются в качестве пищевого продукта.

Высушивание створок может происходить в естественных условиях (на солнце), а может осуществляться путем нагревания. Пройдя этап сушки, сырье сортируется: от него отделяют посторонние примеси, а также почерневшие и пораженные плесенью створки. В сырье допускается содержание до 2% стеблей фасоли и ее листьев, а также по 1% примесей (минеральных и органических).

Высушенное сырье пакуют в одинаковые льноджутовые мешки и отправляют на хранение. Местом для хранения может служить сухое помещение, имеющее хорошую вентиляцию и оборудованное стеллажами или подтоварниками. Срок хранения сырья может достигать трех лет.

Польза для здоровья

Вне всякого сомнения, фасоль полезна для здоровья – врачи подтверждают этот факт. Овощ — природный источник множества витаминов, микроэлементов и других компонентов, каждый из которых привносит свою лепту в общую пользу овоща, а все они вместе – настоящий кладезь пользы для здоровья.

Еще в древние времена было доказано, что фасоль – это природное лекарство от множества болезней, все благодаря таким составляющим:

магний способствует нормализации работы сердечных мышц, предотвращает спазмы и нарушения работы нервной системы;
железо полезно для выработки эритроцитов, помогает усилить защитные функции организма и стабилизирует кровяное давление;
калий необходим для поддержания водно-солевого баланса и укрепления сердечно-сосудистой системы;
кальций и фосфор способствуют укреплению зубов, костей и поддерживают тонус мышц;
цинк и селен содержатся в редких продуктах, они препятствуют появлению раковых клеток;
медь обеззараживает ткани и сосуды, стимулирует выработку коллагена и участвует в процессах кроветворения;
молибден выводит токсины из организма, в частности, содержащиеся во многих продуктах сульфаты;
триптофан, метионин и тирозин – аминокислоты, которые борются со стрессом и раком;
фолиевая кислота выводит гомоцистен, что способствует профилактике патологий сосудов.

На заметку!В ряде проведенных исследований было установлено, что по своим полезным свойствам и уровню усвоения белка фасоль приближена на 75% к мясу и рыбе. Это делает ее одним из самых полезных продуктов растительного происхождения. Всего 100 граммов бобов в день в вареном виде значительно улучшают здоровье и общее состояние организма.

Для мужчин

Белок, содержащийся в фасоли, богат незаменимыми аминокислотами, которые есть только в продуктах животного происхождения. Для мужчины, который занимается тяжелым физическим трудом, это дополнительный источник углеводов и белка. А также фасоль положительно влияет на мочеполовую функцию, магний улучшает работу сосудов, что значительно укрепляет потенцию.

Для женщин

Врачи утверждают, что аргинин в составе продукта положительно влияет на репродуктивную функцию, повышая фертильность, или способность к зачатию. А фолиевая кислота необходима женщинам поддержания здоровья, особенно в период месячных, беременности и кормления грудью. Она снижает риск патологии плода, служит профилактикой токсикоза и анемии. Фасоль полезна для беременных, особенно в первом триместре, когда закладываются и оформляются все органы ребенка.

Для детей

Детский организм требует в период роста в 2-3 раза больше полезных веществ и витаминов. Всего 100 граммов вареной фасоли в день обеспечат необходимую норму калия, натрия и магния, а также витамина В. Тирозин в составе фасоли обеспечивает правильную работу эндокринной системы, поэтому ее нужно есть детям в период полового созревания, во избежание нарушения работы щитовидной железы.

В каком виде полезнее

В свежем виде бобы содержат больше полезных компонентов. Поэтому положительные способности фасоли для организма человека проявляются именно в сыром виде. Есть ее в таком варианте никто не будет, только применять для лечения.

При этом, если большинство сортов можно хранить на протяжении месяцев и даже годов, то стручковую в случае необходимости хранения, лучше замораживать.

Так в ней сохранятся практически все микроэлементы, которые важны для людей.

Если бобовые зернышки используются для приготовления целебных снадобий, их берут свежими, варят или подвергают обработке на пару.

В пищу употребляют тушеную, печеную и вареную. Для салатов и некоторых других блюд может использоваться консервированная фасоль. Даже в ней есть белки и клетчатка, так что она тоже приносит пользу для детей, мужского и женского здоровья.

Чем полезна фасоль зерновая: красная и белая

Все полезные свойства фасоли, как зерновой, так и стручковой мы подробно рассмотрим ниже

Однако следует сразу отметить, что в некоторых случаях следует с осторожностью употреблять фасоль – польза и вред этой бобовой культуры во многом зависит от способа ее приготовления

Так, сырую фасоль в пищу употреблять категорически не рекомендуется, так как она содержит в себе токсичные вещества, разрушающиеся в процессе термической обработки. Перед варкой обязательно хорошо вымочите фасоль, иначе она вызовет повышенное газообразование в кишечнике

Стоит с осторожностью относиться к блюдам из фасоли тем, кто страдает язвой желудка, панкреатитом, холециститом, нефритом, подагрой, гастритом с повышенной кислотностью. При наличии перечисленных заболеваний подойдет стручковая фасоль, польза которой столь же велика, как зерновой фасоли, но стручки считаются более диетической пищей и усваиваются лучше

Стоит с осторожностью относиться к блюдам из фасоли тем, кто страдает язвой желудка

В первую очередь, зерновая фасоль ценится за повышенное содержание белка, усваиваемого организмом на 75%

Зерна фасоли легко могут заменить рыбу и мясо, при этом не нагружая организм животным жиром, что очень важно для всех, кого заботит стройность собственной фигуры. Польза фасоли как диетического продукта состоит еще и в том, что она богата клетчаткой, обеспечивающей чувство сытости на долгое время

Вдобавок, клетчатка выводит вредные токсины из организма, защищает от появления злокачественных опухолей и стабилизирует сахар в крови. В состав фасоли входят самые важные витамины А, С, В1, В2, В6, Е, РР, цинк, медь, калий, йод, железо, сера, магний, а также аминокислоты лизин, аргинин, метионин, тирозин. Благодаря такому составу фасоль:

благотворно воздействует на иммунную систему;
увеличивает сопротивляемость инфекциям;
обладает ранозаживляющими свойствами;
регулирует обмен веществ;
положительно действует на нервную систему;
помогает образованию эритроцитов;
способствует выводу камней из желчного пузыря и почек;
улучшает работу мочеполовой системы;
устраняет воспалительные процессы в печени;
положительно воздействует на деятельность желудка;
препятствует появлению зубных отложений.

Видео про пользу и вред фасоли

Кишечные инфекции, болезни бронхов, ревматизм – при этих заболеваниях особенно рекомендуется красная фасоль, полезные свойства ее выше, чем у других сортов фасоли. Невероятное количество антиоксидантов, сохраняющих молодость, повышенное содержание железа, крахмала и витамина В6, улучшающего состояние кожи, – вот чем полезна красная фасоль. Однако имейте в виду, что среди своих «сородичей» другой окраски самой ядовитой считается именно красная фасоль – польза ее будет бесспорной только после длительного вымачивания. Красную фасоль следует вымачивать не менее десяти часов, а затем варить на медленном огне от двух часов и более. Отдельного внимания заслуживает и белая фасоль: полезные свойства ее заключаются в повышенном содержании магния, клетчатки и фолиевой кислоты. Тем, кто мучается от постоянных запоров, употребление белой фасоли будет особенно полезно.

Консервированная фасоль: сколько можно есть во время диеты

Фасолевая диета относится к одной из самых простых схем диетического питания и подойдет тем, кто, во-первых, любит бобовые, а во-вторых, не может долго бороться с чувством голода.

К тому же, худеть можно даже на консервированной фасоли, которая, вопреки распространенному мнению о ее вредности, может быть использована как главный компонент диеты.

При условии щадящей консервации предварительно грамотно обработанных бобовых можно сохранить в готовом продукте до 80% полезных веществ.

Но эта мысль, к счастью, не соответствует действительности, поскольку та же фасоль обладает низким гликемическим индексом, и, следовательно, не может привести к образованию и накоплению жира.

Однако, не забывайте о том, что гликемический индекс консервированной фасоли равен 74 единицам. Он намного выше из-за использования сахара при обработки бобов.

Поэтому консервированные бобы добавляйте в диетический рацион с осторожностью. Не превышайте рекомендованный лимит

Продукт	Количество единиц в 100 г
Белая	35
Красная	27
Консервированная	74

Сорт	Количество калорий в 100 г
Белая	95 — 110 ккал
Красная	75 — 100 ккал

Фасоль сразу готова к употреблению. По количеству питательных веществ и вкусовым качествам она не уступает термически обработанной сырой фасоли. Но витаминов в ней все же меньше…

В зависимости от сорта, 100 грамм консервированной фасоли содержит около 13 клетчатки и белка, до двух граммов жира – и это все равно 80 — 100 Ккал. Но даже то полезное, что содержится в бобах, составляет немалую часть от суточной нормы.

Правда есть одно «но» – консервированная фасоль очень часто содержит много соли и разные небезобидные усилители вкуса и специи.

Доказано, что многие недобросовестные производители добавляют в продукт бисфенол А – химическую добавку, которая является одной из главных факторов, провоцирующих сахарный диабет и ожирение.

Поэтому, если употреблять консервированную фасоль, не промывая ее чистой водой, можно вместо похудения получить обратный эффект.

С целью похудения лучше всего использовать красную фасоль, но также подойдут белая и черная.

Также рекомендуется следовать таким правилам, чтобы консервированная фасоль действительно помогла вам стать немного стройнее:

перед употреблением ее нужно обязательно промыть водой, чтобы избавиться от лишней соли и уменьшить калорийность;
отдавать предпочтение консервам без соуса, в котором часто содержится большое количество животного жира;
остерегаться вздутых банок, содержимое которых может нанести вред вашему здоровью.

Завтрак	овсяная каша с сухофруктамикофе 50 г сыра
Полдник	2 ст. ложки консервированной фасоливинегрет с морской капустойзеленый чай
Обед	овощной суп творог с укропом, огурцом и сметаной хлебецтравяной чай
Ужин	овощи с белым куриным мясом

Завтрак	омлет с овощаминешлифованный рис
Полдник
Обед	2 ст. ложки консервированной фасоли рагу из тушеных овощейпеченый грейпфруттравяной чай
Ужин	гречневая каша с овощами

Завтрак	творожная запеканка с тыквой и ягодамичерный чай или кофе
Полдник	фрукты сыр
Обед	2 ст. ложки консервированной фасолигрибы тушеные овощитравяной чай
Ужин	рыба с тушеными кабачками рис

На самом деле суть диеты на консервированной фасоли необычайно простая: достаточно убрать из меню высококалорийные продукты и добавить фасоль (для сытости), и эффект избавления от ненавистного жира не заставить себя ждать.

Кроме этого, диета очень питательна и хорошо подходит для повседневного рациона. Продолжительность — от 3 до 7 дней.

Особенности употребления в рамках диетического меню: соблюдать дневную норму. Чтобы не провоцировать резкий скачок сахара в крови (помните о высоком ГИ) не добавляйте более 50 грамм в основное блюдо.

Суточная норма консервированной фасоли: 2 — 4 столовые ложки.

Для обеспечения положительного эффекта используйте бобы как основное блюдо, а не как гарнир. Они хорошо сочетается со свежими, тушеными овощами и пряными травами.

Диета на стручковой фасоли: меню на 3 и 7 днейДиета на белой фасоли: рецепты блюд с низкой калорийностью

Регулярные разгрузочные дни на бобах полезны не только для снижения веса, но и для уменьшения липопротеина низкой плотности («плохого» холестерина в крови), снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Следует помнить, что фасолевая диета не подходит людям:

страдающим от проблем с желудочно-кишечным трактом, в частности, от язвенной болезни желудка или пониженной кислотности желудка.
гипертоникам, так как от ее употребления может резко подняться давление (ГИ = 74).

Самый полезный сорт фасолиСтручковая фасоль: польза, рецепты, как готовить для диеты

Средняя оценка – 5,00 / 3

Польза белой фасоли для женщин

В ней содержится много железа, которое оказывает благотворное влияние на кроветворную функцию, что очень необходимо женскому организму во время менструации. Данный продукт обладает мочегонными свойствами, помогает при наличии камней в почках и заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

Блюда с фасолью способствуют уменьшению отечности, в чем часто нуждаются беременные. В период лактации мать должна вводить в рацион питания данный продукт понемногу. При отсутствии аллергии у малыша, получаемый через фасоль полезный белок сделает молоко качественным и более жирным.

Налаживает пищеварение, благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка — это пищевые волокна, которые покрывают слизистые оболочки желудка и кишечника и защищают их от вредного воздействия. Также пищевые волокна улучшают процесс переваривания пищи, помогают устранить запоры. Белая фасоль полезна для тех, кто страдает гастритом или повышенной кислотностью желудка.
Улучшает кроветворение. Фасоль богата железом, которое принимает участие в процессе кроветворения. Оно способствует увеличению эритроцитов в крови, в результате чего кровь насыщается кислородом и начинает обогащать им все клетки организма.
Предотвращает развитие сердечно-сосудистых патологий. Продукт богат калием и магнием, которые улучшают работу сердечной мышцы, помогают устранить аритмию, укрепляют кровеносные сосуды и делают их более эластичными.
Снижает уровень сахара в крови. Доказано, что белая фасоль обладает сахаропонижающим свойством, благодаря содержанию аргинина. Это аминокислота, которая по действию схожа с инсулином. Диабетики могут употреблять в пищу как плоды растения, так и отвары из плодов.Укрепляет нервную систему и помогает восстановиться после травм и операций. Продукт содержит огромное количество витаминов группы B (в особенности B9), важных для нормального функционирования нервной системы. Эти вещества улучшают работу мозга, принимают участие в обмене веществ в клетках мозга, укрепляет межнейронные связи. Также витамины способствуют более быстрому восстановлению организма после тяжёлых черепно-мозговых травм или операций.
Помогает худеть. Небольшая порция отварной фасоли позволяет утолить чувство голода и надолго сохранить его (благодаря высокому содержанию белка), поэтому человек не переедает. Продукт является диетическим, к тому же он содержит сравнительно небольшое количество калорий.
Способствует нормальному протеканию беременности. В период беременности для женщин особенно важна фолиевая кислота, так как она снижает риск возникновения патологий у плода и сохраняет хорошее самочувствие будущей мамы. В рационе беременной женщины обязательно должны быть фасоль и другие продукты, богатые фолиевой кислотой.

Лечение диабета фасолью и другие народные рецепты

В терапевтических целях могут применяться как семена, так и другие части растения. Обычно народная медицина рекомендует брать фасоль обыкновенную.

Фасоль от диабета

Лечение диабета фасолью предполагает использовать такой рецепт. 20 гр. створок растения залить литром воды, поварить 20 минут на медленном огне. Далее поделить отвар на 2 части, процедив его, и одну часть (около 450 мл) выпить в течение дня мини-порциями. Курс лечения – 21 день.

Чтобы сделать эффект снижения сахара в крови еще более выраженным, можно соединять в рецепте листья черники и створки фасоли (еще лучше поровну смешать эти компоненты и соломку овса). Их измельчают в порошок, объединяют в равных частях, затем 2 ложки массы заваривают 2 стаканами кипятка. Через час процеживают средство, пьют по трети стакана 5 раз/сутки во время трапезы. Курс по времени – аналогичный предыдущему.

Фасоль от экземы

Присыпкой из фасолевой муки нужно посыпать все больные области на теле. Особенно хорошо полезные свойства фасоли проявляются при мокнущей экземе. Тот же способ терапии подойдет и при язвах на коже, незаживающих ранах.

Фасоль от атеросклероза

4 ложки стручков растения залить 750 мл кипятка, погреть на бане 15 минут, дать настояться час. Тщательно процедить, затем довести до начального объема путем добавления фильтрованной воды. Пить по 150 мл трижды/день натощак, затем кушать через 15 минут. Курс длительный (от месяца).

Фасоль от ревматизма

Столовую ложку семян фасоли варить в стакане воды на бане полчаса, дать полностью остыть. Процедить, пить отвар по 2 ложки четырежды в день после принятия пищи. Этот же метод годится при лечении воспалительных патологий мочевого пузыря.

Фасоль от нефритов

При болезнях почек хорошо зарекомендовал себя сбор. Смешать 3 части стручков фасоли, по 2 части зверобоя, цветков терна, листьев черники, травы тысячелистника, травы хвоща. В столовую ложку трав влить холодной воды (стакан), выдержать 6 часов. Потом вскипятить, настоять час и процедить. Пить по 100 мл дважды в день. Применяемый курс 10 дней.

Терн и его листья

Фасоль для омоложения кожи, уменьшения морщин

Чтобы кожа лица стала моложе, морщины сгладились, применяют 2 раза в неделю такую маску. Отварить продукт, размельчить в пюре. Добавить к 2 ложкам пюре столовую ложку растительного масла, лимонный сок (ложка чайная). Держать на лице маску 30 минут.

Применение в косметологии

Фасоль называют «продуктом красоты», если регулярно включать ее в рацион, благодаря фолиевой кислоте разгладятся мелкие морщинки, улучшится состояние кожи и волос. Но это не вся польза продукта, в косметологии его используют как средство для приготовления масок и пилингов.

Для сухой кожи

2 столовых ложки вареной фасоли смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла. Нанести на кожу лица и шеи тонким слоем, и оставить на 20 минут. Смыть теплой водой, повторять 2 раза в неделю. Кожа станет мягкой, ухоженной и исчезнут мелкие морщинки, благодаря сочетанию фолиевой кислоты и витамина Е из масла.

Для нормальной и жирной кожи

2 столовых ложки вареной фасоли смешать с 2 столовыми ложками кефира, добавить пару капель витамина Е и нанести на кожу на 20 минут. Смыть теплой водой, повторять 2 раза в неделю. По желанию кефир можно заменить нежирной сметаной, а витамины в жидком виде купить в аптеке в ампулах.

На заметку!Для приготовления пилинга сухую фасоль нужно смолоть на кофемолке. Смешивать с теми же ингредиентами, что указаны выше в рецептах, в зависимости от типа кожи. Бобы имеют более тонкую структуру, мелкие фракции и не царапают кожу, мягко снимая верхний ороговевший слой. Такое средство не уступает по качеству дорогим магазинным пилингам.

В каком виде фасоль полезнее

Зерна фасоли при соблюдении некоторых условий могут храниться несколько лет, но стручки обладают довольно коротким сроком хранения. Многих дачников, которые заготавливают бобовые на зиму, и беспокоятся о здоровом питании — волнует вопрос: сохраняет ли спаржа свою пользу при заморозке?

Свежая и замороженная стручковая фасоль, какая полезнее

В процессе охлаждения продукт сохраняет в себе все пищевые волокна и микроэлементы, а самое главное — аминокислоту аргинин. Для заморозки в промышленных масштабах используют систему частичного обезвоживания продуктов в вакууме, поэтому мороженая спаржа содержит в 2 раза больше белка на единицу массы в сравнении со свежей.

Замороженная стручковая спаржа — польза заготовки на зиму

Как лучше приготовить фасоль, чтобы сохранить пользу

Процесс приготовления зерновой спаржи в первую очередь заключается в вымачивании и тщательном вываривании. Далее любая термальная обработка (жарка, тушение, запекание) не приведет к разрушению полезных веществ.

Польза сырой и вареной фасоли

Не стоит сравнивать пользу сырого и вареного продукта, поскольку в первом варианте он является токсичным и не применяется в кулинарии.

Фасоль консервированная — польза и вред домашней и магазинной заготовки

Несомненным преимуществом консервированного продукта является то, что в процессе приготовления сохраняется более 70% полезных веществ и витаминов. Необходимо лишь слить воду и промыть зерна перед заготовкой в маринаде или соусе на зиму.

Фасоль консервированная — польза и вред при употреблении

Единственный минус промышленного продукта — в процессе консервации часто используют животный жир. Людям, страдающим ожирением, стоит воздержаться от применения покупной консервации и использовать домашнюю.

Независимо от вида или сорта, фасоль является одним из самых полезных продуктов питания. Красная, белая, черная или зеленая — она имеет свои особенности состава, а значит и индивидуальные противопоказания при заболеваниях. Свежая стручковая или замороженная, вареная или консервированная — фасоль сохраняет большую часть полезных веществ и обязательна к применению при здоровом питании.

Можно ли фасоль

Красные бобы — уникальный, а главное очень полезный продукт. И тут возникает вопрос о том, можно ли их есть детям, беременным и кормящим. Давайте разберемся более подробно.

Детям

Продукт можно начинать давать детям с 2 лет, но только если у ребенка нет проблем с кишечником. При том не более одного раза в неделю, ведь бобы — это тяжело усваиваемый продукт, потому детскому организму сложно её переварить. Поначалу нельзя давать ребенку целые бобы, лучше вводить бобовые в виде супов или многокомпонентных блюд. Готовить ребенку отдельные блюда из фасоли можно только после 3 лет, ограничивая порцию до 100 г.

После того, как малыш начал есть бобовые, следует придерживаться некоторых правил: например, не стоит давать малышу фасоль на голодный желудок или во второй половине дня. При возникновении аллергической реакции необходимо исключить продукт на несколько недель.

Знаете ли вы? Акито и Ад Рем — это сорта фасоли, которые пахнут грибами.

Беременным

Огромную пользу приносит фасоль женщинам, вынашивающим ребенка. Во-первых, продукт стимулирует работу кишечника, что является мощной профилактикой запоров при беременности.

Советуем прочитать о витаминах и питании при беременности.

А еще:

клетчатка поможет быстрее очистить организм, и тошнота в итоге станет беспокоить гораздо реже;
витамины группы В укрепят нервную систему будущей матери, а также облегчат проявление судорог в третьем триместре;
употребление фасоли обеспечат организму матери достаточный уровень железа и поддержи высокий уровень гемоглобина;
фасоль этого сорта поможет избавиться от отеков на поздних сроках благодаря мягкому мочегонному эффекту;
представитель бобовых является источником фолиевой кислоты, которая так необходима будущим мамам в первом триместре.

Кормящим

При грудном вскармливании молодым матерям не следует вводить в рацион красную фасоль до того, как ребенку исполнится 4 месяца.

Важно! Продукт может повысить газообразование в кишечнике ребенка.

Ешьте её не чаще, чем один раз в неделю. Внимательно следите за изменениями состояния здоровья и исключайте продукт на несколько недель в случае появления аллергии или «газов» у ребенка.

Как выбрать фасоль

Осуществляя рейд по магазину с закупками, к выбору продуктов питания необходимо подходить особенно ответственно, ведь именно от их качества зависит наше здоровье. А поскольку в кулинарных целях мы используем фасоль в крупе, стручках и в консервах, то для каждого вида этого продукта имеются свои регламенты выбора.

Как выбрать стручковую фасоль

Если нам посчастливилось отыскать в продаже свежую стручковую фасоль, то в первую очередь следует обратить внимание на качество самих стручков

Внешний вид

В идеале они не должны быть разломанными, поврежденными и иметь черных пятен и дырочек. Цвет их должен быть насыщенным зеленым (желтым, фиолетовым в зависимости от сорта), а текстура стручка не должна быть мягкой и вялой.

Свежесть и зрелость

При разламывании пополам стручка должен быть слышен легкий хруст. И стоит помнить, что чем моложе спаржевая фасоль, тем она нежнее и сочнее. Это можно определить по бобам.

Если зернышки прощупываются без труда, это значит, что стручки перезрели и будут грубыми.

Срок годности

Мороженная стручковая фасоль чаще встречается в торговых сетях

В данном случае необходимо обратить внимание на срок годности товара и изучить упаковку на целостность

Также необходимо посмотреть, нет ли на самих стручках или в пакете наледи, которая может свидетельствовать о том, что продукт был разморожен. Если ледышки присутствуют, то такой товар лучше не брать.

Как выбрать крупу фасоль

Покупая фасолевые зерна, в первую очередь следует изучить дату сортировки, ведь чем дольше лежит эта крупа, тем меньше в ней полезных веществ, и тем дольше её придется готовить.
Также необходимо выбирать прозрачные упаковки, через которые легко можно изучить качество семян. В идеале они должны быть сухими, глянцевыми, рассыпчатыми, без намека на плесень и жучков.
Да и сами зерна через прозрачную пленку легче рассмотреть. У качественной фасоли текстура шкурки будет однородная, гладкая, плотная, без морщин, каких-либо изъянов и разломов.

Как правило, фасоль в консервах выпускается в жестяных банках. В данном случае в выборе следует опираться на целостность тары, отсутствие вздутости, допустимый срок годности, и содержание компонентов по ГОСТу.
В составе такого продукта не должно присутствовать ничего лишнего, кроме самой фасоли, воды, соли и сахара. Однако иногда вместо рафинада в маринад добавляют аспартам – чрезмерно сладкий заменитель сахара, так что будьте внимательны.
После вскрытия тары следует внимательно изучить содержимое. Бобы должны быть однородными по окрасу и консистенции. Они не должны быть разломанными и крупными. Как ни странно, но чем крупнее фасолинки в консервах, тем ниже их качество. Исключением является черная фасоль.

Фасоль: интересные рецепты питания

Перед варкой плоды фасоли замачивают на всю ночь, что размягчит их, уменьшит время варки, растворит не перевариваемые сахара, которые и дают повышенное газообразование.

Фасоль с томатом

Продукты: томаты в собственном соку – 850 мл, петрушка – пучок, сыр фета – 150 гр., растительное масло – 2 ложки, лук – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, сахар, соль, перец, фасоль – 250 гр.

Замоченную фасоль промыть, залить холодной водой, отварить до мягкости. Солить в конце варки по вкусу. Лук и чеснок нарезать кубиками, потушить в масле. В сковороду влить томаты вместе с соком, дать закипеть, тушить под крышкой 10 минут. Добавить немного сахара, соли, перца. Снять со сковороды, засыпать нарубленную петрушку.

В форму выложить вареную фасоль, полить ее томатным соусом. Сверху посыпать фасоль нарезанным сыром фета. Запечь блюдо в духовке 10 минут. Подавать холодным или горячим. При желании можно добавить иную зелень.

Фасоль «грибная»

Продукты: фасоль стручковая – 400 гр., консервированная фасоль любая – банка, лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, грибы замороженные или свежие – 300 гр., соль, перец, зелень, масло растительное.

Обжарить грибы, туда же добавить нарезанный кольцами лук. Далее бросить на сковороду стручковую фасоль (замороженную или нарезанную и отваренную свежую). Готовить с фасолью еще 15 минут. Можно добавить немного воды, если ее не хватает.

На сковородку выложить консервированную фасоль, чеснок (выдавить на чеснокодавке), посолить, поперчить. Оставить на плите при выключенном огне на 15 минут. До подачи посыпать зеленью.

Духовая фасоль с мясом

Продукты: свинина – 400 гр., фасоль белая или красная – 400 гр., помидор – 5 шт., лук – 2 шт., гвоздика – 3 шт., чеснок – зубчик, соль, перец, кориандр, молотые зерна горчицы, бульон – 500 мл.

Замоченную фасоль помыть, сварить, но оставить ее немного твердой. Мясо нарезать, посолить, поперчить. Лук разрезать на полукольца, помидоры – на кубики. Мясо немного обжарить на сливочном масле, затем к мясу бросить томаты, лук, тушить 15 минут.

На дно формы уложить гвоздику, затем выложить фасоль с овощами, сверху положить мясо. В бульон (или кипящую воду) поместить соль, кориандр, перец, горчицу, нарезанный чеснок. Залить бульоном фасоль и мясо. Запекать в духовке 50 минут (температура 200 градусов). При подаче посыпать зеленью.

Как правильно варить фасоль, видео:

Профилактика

Если соблюдать меры предосторожности, то отравиться не удастся. При работе с дихлофосом надевают резиновые перчатки и защитную маску

Долго находиться в помещении без проветривания нельзя. После дезинфекции моют лицо и руки с мылом, носовые проходы промывают содовым раствором и полощут рот.

Отравление дихлофосом приводит к развитию серьезных последствий в организме. Средство считается эффективным против различных насекомых и используется довольно часто. Однако использовать вещество требуется внимательно, соблюдая инструкцию.

В противном случае не исключено развитие серьезного отравления. Что делать при передозировке?

лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине

Створки фасоли — защитная оболочка боба и отличное лекарство. Зная нюансы использования створок, лечебные свойства и противопоказания можно применять отвары, настои. Народная медицина насчитывает десятки рецептов лекарств, приготовленных на основе фасолевой шелухи. Богатый химический состав помогает бороться с различными заболеваниями, улучшать работу внутренних органов, повышать тонус.

Химический состав створок фасоли

Бобовая шелуха содержит витамины, микроэлементы, кислот, флавоноиды.

Шелуха содержит:

витамин С, В1, В2, Р;
каротин, кальций, калий, магний, фосфор, железо;
аминокислоты, жиры, углеводы;
медь, цинк, клетчатку, крахмал.

Такой богатый состав имеет лечебные свойства.

Шелуха популярна среди диабетиков, так как снижает уровень сахара в крови. Благодаря содержанию белков, схожих по составу с животными жирами продукт похож на диетический, поэтому способствует выработке инсулина, гормонов, благотворно влияющих на сердечно – сосудистую систему.

Показания к употреблению створок фасоли

Створки фасоли применяются в качестве дополнительного компонента при приготовлении сборов, настоев. Шелуха популярна в фармакологии, косметологии, народной медицине.

Стручки фасоли применение нашли:

Мочегонное и противовоспалительное действие помогает бороться с пиелонефритом, гипертонией, ожирением. Целебным эффектом оболочка обладает при лечении подагры, поднятии иммунитета.

Важно!

Тиамин, входящий в состав бобовой оболочки, уменьшает атеросклеротические бляшки.

Богатый химический состав: йод, бром, калий помогают в лечении бронхов, кишечника. Настой оболочки от фасоли активизирует выработку коллагена, что помогает бороться с дряблостью кожи. Антиоксиданты лечат фурункулы, воспалительные процессы на коже. Полезные свойства створок фасоли помогают людям с нервными расстройствами снизить возбудимость.

Створки фасоли в народной медицине

Лечебные и полезные свойства оболочки бобовых люди заметили давно. Чтобы не обращаться к лекарям, лекарства на основе травы применяют в домашнем лечении. Отвары и настои благоприятно влияют на организм. Лечить оболочкой можно все внутренние органы. Шелуха не оказывает такого пагубного влияния, как химические лекарственные препараты.

Применение зернобобовая составляющая нашла и в фармакологической промышленности. Производители лекарств стараются изготавливать целебные настои на основе растительных компонентов с богатым химическим составом.

Лечение сахарного диабета створками фасоли

Фасолевые створки любят применять люди с сахарным диабетом. Фитотерапевты рекомендуют к употреблению растительный компонент на протяжении трех месяцев. Если сахарный диабет неизлечим, то шелуха помогает инсулинозависимым людям улучшить обменные процессы в организме.

Во время лечения обязательна сахароснижающая терапия и диетическое питание. Бобовая шелуха для лечения применяется в виде отваров и настоев. Продолжительность лечения составляет 3-4 месяца. Для приготовления лекарства берется только сухое сырье. Зелена оболочка содержит вредные для организма вещества.

Рецепт отвара:

2 столовые ложки сухих стручков;
1 стакан кипятка.

Стручки заливают водой и кипятят 10 минут. После кипячения отвар настаивают 30 минут. Применяют отвар за 30 минут до еды 3 раза в день по 2 столовые ложки.

Интересно!

Створки фасоли пользу приносят спортсменам и всем желающим сделать фигуру точеной. Настой помогает набрать сухую мышечную массу, выводить лишнюю жидкость из организма.

Для снятия отечности необходимо 40 грамм стручков кипятить 15 минут в одном литре воды. Пьют лекарство за 30 минут до еды 4 раза в день по 0,5 стакана.

Оздоровление кожи

Народная медицина рекомендует использовать косметические средства с бобовой оболочкой. Антисептическое действие помогает бороться с нагноениями. Антиоксиданты регенерируют клетки, возвращают тонус эпидермису. Отлично лечит сухое сырье нагноения, разглаживает морщины и делает кожу мягкой.

Для оздоровления кожи, омолаживающего эффекта протертые плоды смешивают с соком лимона и оливковым маслом. Лечебную кашицу наносят на очищенную кожу. Для лечения фурункулов фасолевое пюре смешивают с медом и наносят лепешку на пораженный участок кожи.

Облегчение симптомов ревматоидного артрита

Для облегчения симптомов ревматоидного артрита необходимо на одну часть сухого сырья взять десять частей воды. Полученное лекарство нужно кипятить на слабом огне 10 минут. Применяют питье за 30 минут до еды по ½ стакана 3 раза в день.

Блюда из фасоли показаны при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Включать фасоль в рацион обязательно для облегчения заболевания.

Профилактика болезни Альцгеймера

Фолаты, железо, магний, калий не только укрепляют здоровье, но и стабилизируют связи между нейронами. Фасоль и ее составляющие содержит нейротрансмиттер необходимый для работы головного мозга и профилактики болезни Альцгеймера.

Створки побегов фасоли помогают снижать уровень сахара в крови, тем самым защищая организм от перегрузок. Правильное питание, частые прогулки, общение и укрепление иммунитета – лучшая профилактика Альцгеймера.

Сбор и заготовка лекарственного сырья

Молодые побеги бобовых используют в пищу в конце июня начале июля. Полностью созревает фасоль в конце августа, начале сентября. Для заготовки сырья необходимо брать вызревшие стручки. Зрелые створки выкладывают на ткань и хорошо просушивают. Сохнуть сырье будет минимум двое суток. После полного высыхания оболочку можно применять для приготовления настоев и отваров.

Как приготовить лекарственный отвар из шелухи:

стакан холодной воды нужно вылить в эмалированную посуду и положить в кастрюлю столовую ложку сухой травы;
варить сырье нужно 25 минут под крышкой;
охладить отвар и дать ему настояться в течение 60 минут;
настой нужно процедить и долить кипяченой воды, чтобы вернуть первоначальный объем жидкости.

Отвар желательно принимать за 30 минут до еды по 3-4 раза в день.

Факт!

Употребление зеленой фасоли со стручком позволяет насытить организм витаминами и микроэлементами. Такой сорт фасоли называется «спаржевым». Готовят спаржу за 20-30 минут.

Срок хранения отваров и настоев составляет не более двух суток. Курс лечения нельзя прерывать. Курс фитотерапии должен быть пройдет полностью.

Створки фасоли полезные свойства и противопоказания

Сушеная оболочка может принести пользу и вред.

Оболочка бобовой культуры:

улучшает работу пищеварение;
позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему;
снимает усталость;
лечит простуду;
укрепляет кости;
лечит катаракту.

Состав сухой оболочки позволяет поддерживать водно-солевой баланс в организме, восполнять запас микроэлементов и поддерживать оптимальный уровень инулина.

Важно!

Учеными доказано, лекарства, приготовленные на основе створок, нормализуют сахар в организме на протяжении 6 часов.

Побочные действия сушеные оболочки не вызывают. Трава оболочки имеет положительные свойства и противопоказания имеет только для женщин в положение. Отказаться от травы нужно кормящим мамам. Применять женщины в положении отвары и настои могут только под контролем врача.

Заключение

Трава створки фасоли оказывает положительное влияние на весь организм. Применение настоев и отваров позволяет повысить сопротивляемость организма. Включают настои в качестве дополнительной терапии при лечении внутренних органов, заболеваниях суставов, глаз, сердечно-сосудистой системы.

Зарекомендовали оболочки бобовых себя во время лечения ревматоидного артрита, заболевания почек. Правильное приготовление лекарств на основе травы, соблюдение курса лечения поможет вылечить болезнь.

Отзывы

Елена, 28 лет
Я диабетик со стажем. Уровень сахара составляет 8. Эндокринолог прописал отвар из оболочки бобовой культуры. Стала пить по рецепту. На второй неделе лечения сахар натощак снизился до 5,5. Планирую пропить курс до конца.

Иван Сергеевич, 62 года
Сердечно-сосудистая система шалит у меня много лет. В аптеке порекомендовали пропить отвар из фасолевых створок. Купил сырье, сделал отвар и начал пить. Чувствовать себя лучше стал через три недели применения отвара. Рекомендую, как средство, оказывающее положительное влияние на организм.

Светлана, 42 года
Шелухой фасолевой восстанавливаюсь после гриппа и простуды. Помогает восстановить водно-солевой баланс, насытить организм микроэлементами. Делаю из сырья и настои и отвары. Пью на протяжении недели ежедневно за 30 минут до еды по 3 раз в день.

полезные свойства и противопоказания, заготовка и способ использования

Фасоль популярное, известное растение, содержащее фактически все необходимые для беспроблемной жизнедеятельности человеческого организма элементы. Она используется для диетического питания при многих болезнях, а так же употребляется спортсменами.

Плоды растения используются для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы, при сахарном диабете, для нормализации работы ЖКТ и мочеполовой системы, а так же при легочных и других болезнях. Многие не догадываются, что выбрасываемые при этом створки фасоли имеют положительные свойства и минимальные противопоказания к применению, что позволяет использовать их в традиционной и нетрадиционной медицине.

Полезные свойства околоплодников фасоли

Лекарственные свойства растения и его околоплодников начали изучать еще в 17 веке. Тогда же стали применять их как лекарственные средства, добавляя порошок из створок в составы и настои для больных подагрой, ревматизмом, атеросклерозом, хроническим панкреатитом и некоторыми другими заболеваниями. Европейские лечебники и аптекарская документация содержат рецепты, подтверждающие этот факт.

Шелуха фасоли содержит большое количество микроэлементов необходимых для нормализации обмена веществ, а так же работы всех органов.

Компоненты, входящие в ее состав разнообразны:

растительный белок, клетчатка;
витамины групп В, С, РР;
железо, фосфор, калий, цинк;
кверцетин с кемпферолом;
аминокислоты и другие вещества.

Используют створки для профилактики и лечения следующих недугов:

заболеваний сердечнососудистой системы;
пиелонефрита и других болезней почек;
при сахарном диабете на начальной его стадии;
болезнях печени воспалительного характера;
при сбоях работы ЖКТ и нормализации обмена веществ;
для нормализации артериального давления у гипертоников.

Кроме того они выводят из организма токсины, шлаки, способствуют похудению, улучшают циркуляцию крови. В основном створки данного растения используются как настои, чаи и отвары. Чай из фасолевых створок полезен спортсменам, так как способствует набору мышечной массы.

Для тех, кто пытается улучшить фигуру, заваренные створки наряду с другими витаминно-минеральными комплексами лучший способ вывести излишки воды из организма.
Концентрированный отвар способствует улучшению состояния кожи, повышает работоспособность.
Для профилактики легочных заболеваний применяют смесь настоя из створок с медом.
Антибактериальные свойства растения, которые присутствуют в его околоплодниках, дают возможность лечить порошком из стручков повреждения кожного покрова.

Для усиления эффекта они могут быть объединены с другими лекарственными компонентами растительного происхождения.

Использование створок дает возможность существенно понизить содержание сахара в крови на период от 4 до 6 часов.

При этом настой, в зависимости от типа диабета, применяется в комплексе с диетой или лекарственными препаратами. Нормализация сахара достигается благодаря присутствующим витаминам с минералами, которые участвуют в белковом построении.

к оглавлению ↑

Заготовка створок и приготовление лекарственных составов

При заготовке необходимо учитывать, что фасоль содержит компоненты, не воспринимаемые человеческим организмом, поэтому:

Заготавливать створки надо до того, как растение завянет и высохнет.
Собирают только сухую шелуху растения. Зеленые, не до конца вызревшие створки использовать категорически запрещается.
Околоплодники перед сушкой тщательно перебираются, все деформированные или подпорченные части выбрасываются.
Для настоев или отваров используются тщательно просушенные сборы.
Сушка происходит в закрытом, хорошо проветриваемом помещении. Под прямыми солнечными лучами сушить фасолевую шелуху нельзя. По завершении сушки стручки мелют и хранят в форме порошка.

Приготовление настоев с отварами делают в эмалированной посуде или в термосе. Если используются банки, то они должны быть изготовлены из темного стекла, иметь плотно закрывающиеся крышки.

Необходимо соблюдать следующие рекомендации:

Готовить настой необходимо точно по рецепту, строго соблюдая дозировку.
Количество используемого в настое порошка нужно согласовывать с лечащим врачом.
Превышение допустимой дозы порошка из створок может привести к резкому падению сахара в крови или понижению давления.
Приготавливаемые составы не содержат ни сахар, ни его заменители.
Перед употреблением состав обязательно взбалтывается.

Как у всякого лекарственного средства у данного препарата также имеются противопоказания с ограничениями:

Нельзя использовать данный состав людям имеющим аллергию на бобовые культуры. Применение настоя может привести к осложнению заболевания побочными эффектами.
Беременные и кормящие женщины должны отказаться от употребления настоев, даже если они ранее применяли их, так как последствия, которые может оказать препарат на развитие плода, не изучено.
Больным со склонностью к гипогликемии использовать настои отвары из порошка околоплодников можно только под наблюдением специалиста. Бесконтрольный прием полученного состава может привести к резкому понижению сахара с необратимыми последствиям.

к оглавлению ↑

Приготовление настоев

Рассмотрим следующие рецепты.

Область применения	Рецепт
Для улучшения работы ЖКТ	в термос положить 40 г размолотых створок; залить 2 стаканами крутого кипятка; настаивать в течение 9-11 часов. Употреблять по ¼ стакана за 15-20 минут до еды.
Для уменьшения отечности	в эмалированную кастрюльку положить 4,5 ст. л молотых створок; налить 1,5 литра воды; настоять 10 часов. Процедить, пить по 1 стакану перед едой.
Для понижения уровня сахара	в термос положить 60 г измельченных околоплодников фасоли; залить ½ литра крутого кипятка; настоять 4-4,5 часа. Полученный состав процедить, принимать за полчаса до еды по 0,5 стакана.
Мочегонное средство	взять 2 ст. л порошка; залить 1,5 л охлажденной кипяченой воды; настоять при комнатной температуре 8-9 часов. Полученный настой процедить, пить по 0,2 л в течение дня.

к оглавлению ↑

Приготовление отваров

Для нормализации сахара у больных 1 и 2 типа необходимо:

смешать размол, полученный из фасолевых створок с сушеными листьями черники в пропорции 1:1;
2 ст. л полученного состава залить 0,4 л теплой кипяченой воды;
нагреть на слабом огне до закипания;
настоять час;
процедить. Принимать по 1/2 стакана за четверть часа до еды 4 раза в день. Курс приема равен 60 дням, затем необходим перерыв на 2-3 недели.

Для отвара, помогающего при цистите и мочекаменной болезни необходимо:

90 г порошка фасолевых створок залить ½ литра теплой кипяченой воды;
поставить на медленный огонь, довести до кипения, томить четверть часа;
затем настоять 3 часа, процедить. Принимать по ½ стакана 3 раза за полчаса до еды.

Кроме настоев и отваров порошок, полученный из створок фасоли можно использовать для лечения различных повреждений кожного покрова:

При открытых ранах, ожогах, а так же экземах им присыпают больные места.
Для лечения фурункулов и нагноений смешивают с медом в пропорции 1:1 и полученную массу наносят на пораженное место.

При использовании створок одним из главнейших моментов является доступность лекарственного средства, возможность использовать его круглогодично. Если правильно подготовить этот ценный растительно-лекарственный продукт, то он поможет справиться со многими болезнями.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Стручки фасоли: полезные, лечебные свойства и противопоказания, стручки фасоли в народной медицине, рецепты — Дом и сад

Люди привыкли есть только плоды фасоли, но не все знают, что листья фасоли не менее полезны. Использование стручков в медицине, как классической, так и традиционной, помогает вылечить многие недуги.

Лечебные и полезные свойства листьев фасоли

Стручки фасоли обыкновенной содержат кладезь полезных элементов, что делает их незаменимыми в лечебных целях.

Аргинин, действуя как инсулин, снижает уровень сахара в крови и помогает справиться с ожирением.
Благодаря своему химическому составу, успокаивающему нервную систему, фасоль рекомендуется людям с повышенной нервной возбудимостью и гипертонией.
Противовоспалительное, противоревматическое и мочегонное действие делает продукт незаменимым в борьбе с нарушениями водно-солевого обмена, ревматизмом, артритом и подагрой.
Растворяет камни в почках и мочевом пузыре.
Устраняет дерматологические проблемы (зудящие аллергические реакции, пиодермия).
Применяется при хроническом панкреатите, отеке сердца и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Листья фасоли — отличное натуральное лекарство, поэтому вместо того, чтобы отправлять их на помойку, можно избавиться от ряда болезней, добавив в состав натуральные препараты.

Мочегонное действие способствует выведению лишней жидкости, нормализует обменные процессы, очищает организм от продуктов распада. Лента используются при приготовлении отваров, экстрактов и настоек, при добавлении в ванну улучшают состояние кожи. Умывание такой водой устраняет мешки и круги под глазами.

Химический состав бобовых крыльев

Популярность у народных целителей продукт завоевал благодаря своему содержанию:

аминокислот, необходимых для построения белков и секреции инсулина;
белок, сходный по структуре с белками животного происхождения;
каротин;
аскорбиновая кислота
витамины (C, группа B, PP) и минералы (железо, кальций, магний, натрий, цинк, медь).

Сбор и заготовка лекарственного сырья

Популярность шкурки фасоли объясняется безопасностью и натуральным происхождением. Сбор урожая проводится в период созревания бобов.

Надземная часть должна быть скошена, а стручки должны быть освобождены от зерен. Зерна будут съедены, а листья отправить на сушку в естественных условиях или использовать специальные сушилки при температуре 50-60 ºС. Затем сырье необходимо очистить от примесей, почерневшей и поврежденной арматуры.

Если требуется измельченное сырье, листья можно измельчить. Современный рынок предлагает различные варианты упаковки готовой продукции. Хранить продукт следует на полках в помещении с хорошей вентиляцией или в бумажной или тканевой упаковке. Срок годности 3 года.

Лечебные свойства бобовых створок

Фасолевые листочки в народной медицине

Благодаря целебным свойствам фасолевые листочки активно применяют в домашней терапии.Использование натурального сырья применяется в лечебных и профилактических целях.

Отвар стручков

Для заваривания используются сухие измельченные створки. 2 столовые ложки продукта необходимо залить теплой кипяченой водой (2 стакана). Затем состав следует поместить на водяную баню на четверть часа. Приготовленные на пару створки нужно настоять еще час. При соблюдении всех правил растение даст отвару максимум полезных веществ.

После того, как жидкость остынет, состав необходимо профильтровать, отделяя жидкость от жмыха.Чтобы разбавить концентрат, добавьте воды до первоначального объема и снова вскипятите.

Применять препарат необходимо 3 раза в день, желательно перед едой. Количество отвара за один прием должно составлять не более половины стакана. Поскольку в жидкости образуется осадок, перед употреблением ее рекомендуется взболтать. . Бульон хранится недолго Поэтому не стоит готовить его впрок. Достаточно варить пару дней.

Настои

Настои, как и отвары, нормализуют обменные процессы, облегчают состояние при воспалении поджелудочной железы и почек, а также помогают справиться со многими другими недугами:

Для устранения проблем с суставами необходимо разместить 1 ложку измельченного растительного продукта залить в термосе кипятком (500 мл), процедить через 3-4 часа.

Нормализация сердечно-сосудистой системы. 1 столовую ложку сырья залить стаканом горячей кипяченой воды, укутать и дождаться, пока состав остынет. Процедить и выпить третью часть стакана перед едой.

Цистит и панкреатит. Размешайте 2 столовые ложки сухого растения в 1 литре воды, поместите на водяную баню и оставьте, пока объем воды не уменьшится в 2 раза. Затем процедите и выпейте полстакана за 30 минут до еды.Курс лечения — неделя.

Заболевания мочеполовой системы. В рецепт входит смесь компонентов: фасоль, толокнянка, рыльца кукурузные. Прокипятить 15 минут состав из 1 литра воды и 2 столовых ложек смеси трав. Процедить и пить 5-6 раз в день. Прием продолжают до наступления облегчения.

Что такое полезные бобы

Как лечить диабет с помощью фасоли

Пациентам, страдающим нарушением углеводного обмена, рекомендуется включать в свой рацион максимальное количество растительных продуктов.Фасоль не исключение. Кроме того, в пищу уходят все части растения.

Рецепты с бобовыми листьями:

Измельчите стручки в порошок с помощью кофемолки и смешайте 50 г в 400 мл кипятка. Настаивать в термосе 12 часов и употреблять до еды 120 мл.
Десертную ложку измельченного сырья залить кипятком (250 мл), настоять на водяной бане треть часа. Затем остудить, процедить и употреблять по 3 десертные ложки 3 раза в день.
4 столовые ложки измельченного продукта добавить в литр холодной воды и настаивать 8 часов. Отжать марлей и пить по 250 мл перед едой. Лекарство снимает отечность, связанную с сахарным диабетом.
1 кг сушеного сырья отварить в 3 л воды и принимать утром натощак по 250 мл.

Использование бобовых крыльев в косметологии

Благодаря высокой насыщенности клапанов полезными элементами они успешно применяются в косметологии.Содержание антиоксидантов восстанавливает тонус эпидермиса и способствует регенерации клеток. Антисептическое и лечебное действие очищает кожу от нагноения.

Экстракт растительных продуктов используется в производстве ухаживающих косметических средств, которые способствуют укреплению эластичных волокон и активизируют выработку коллагена. Специалисты рекомендуют использовать косметические средства, содержащие листья фасоли, людям с проблемной кожей.

Противопоказания и вред бугоркам

Несмотря на большую пользу, шкурки бобов имеют ряд противопоказаний. Специалисты не рекомендуют использовать продукты на основе растительного продукта при:

беременность
грудное вскармливание;
Наличие аллергической реакции.

Хотя лоскуты очень полезны для пациентов с сахарным диабетом, важно проконсультироваться с врачом перед приемом лекарства.

В некоторых случаях фитотерапевты разрешают беременным принимать лечебный чай из листьев, например, если необходимо снять отек, а диуретики противопоказаны.В этом случае прием медицинских препаратов должен осуществляться строго под контролем врача.

Как снизить уровень сахара в крови

При склонности к гипогликемии рекомендуется воздержаться от употребления куспидов, так как они приводят к снижению концентрации сахара в крови, что грозит развитием гипогликемической комы (бессознательное на фоне пониженного содержания глюкозы).

Бобовая культура может использоваться как в однокомпонентных рецептурах, так и в составе комбинированных продуктов.Кроме того, каждый компонент следует готовить только в экологически чистых местах и правильно просушивать. Во избежание отравления запрещено употреблять в пищу листья зеленой фасоли.

особенностей применения, лечебные свойства, противопоказания и отзывы

Обычно люди используют фасоль следующим образом: очищают ее и употребляют в пищу. Но оказалось, что листья фасоли можно использовать как в классической медицине, так и в нетрадиционной медицине.Они помогают бороться с патологиями, против которых чаще всего используются сильнейшие таблетки. Листья фасоли можно охарактеризовать как мягкое лекарство природного происхождения, очень полезное для человека.

Характеристика листьев фасоли

В народной медицине можно использовать фасоль, листья которой обладают многими полезными свойствами. Как только зерна удалены, листья сушат, измельчают и при необходимости измельчают. Также их можно купить как в готовом виде, так и в разных вариантах упаковки.

Лечение с помощью листьев фасоли с каждым днем становится все популярнее. Объясняется это безопасностью продукта, минимальным количеством противопоказаний, натуральным происхождением, а также тем, что он обладает множеством полезных свойств. Но следует помнить, что не рекомендуется употреблять большое количество фасоли (листьев).

Свойства скорлупы фасоли

Установлено, что листья фасоли содержат большое количество лечебных веществ, поэтому их с удовольствием применяют в народной медицине.Лечебный эффект достигается за счет наличия в них микроэлементов, аминокислот и флавоноидов, приносящих пользу человеческому организму. Регулярно употребляя листья фасоли, свойства которых обладают целебной силой, можно нормализовать обмен веществ и наладить синтез белка.

Благодаря этому человеческий организм начинает вырабатывать нужное количество гормонов и ферментов, необходимых для различных процессов. В состав клапанов входят кемпферол и кверцетин, которые делают сосуды эластичными. Кроме того, они препятствуют прохождению плазмы через стенки сосудов, а кислоты обладают противовирусным действием.

Фасоль против диабета

Помогает фасоли при диабете. Сама фасоль имеет низкий гликемический индекс, который составляет всего 15 единиц. Вот почему он очень популярен среди диабетиков. Такими же качествами обладает лист. Они содержат аргинин — аминокислоту, которая способствует синтезу инсулина поджелудочной железы при диабете 2 типа.

Для приготовления отвара из листьев фасоли при сахарном диабете их необходимо измельчить и высыпать 30 грамм полученного порошка в емкость.После этого туда добавляют 1,5 стакана кипятка и ставят на водяную баню. Варить 25 минут, затем остудить, профильтровать и долить воды до первоначального объема. Отвар нужно принимать трижды в день за 30 минут до еды на напольных кружках.

Лечит ли фасоль диабет?

Если вы изучите отзывы диабетиков, то сможете убедиться в лечебной силе, которую имеют листья фасоли. Полезные свойства этих растительных компонентов способствуют снижению сахара в крови. Но в этом случае курс лечения должен длиться 3-4 месяца, а иногда и дольше.Что касается инсулинозависимого диабета, который считается неизлечимым, то листья фасоли помогают улучшить обменные процессы в организме.

Показания к применению

Благодаря тому, что листья фасоли обладают множеством полезных свойств, их используют при лечении достаточно серьезных заболеваний. Было обнаружено, что такой продукт обладает мочегонным и противовирусным действием, из-за чего клапаны считаются полезными при пиелонефрите, гипертонии и других заболеваниях воспалительного характера. Использование их при ожирении дает замечательный эффект, потому что из-за того, что фасоль выводит из организма лишнюю жидкость, вес начинает уменьшаться.

Таким образом, листья фасоли полезны при следующих заболеваниях:

воспалительных процессах в печени;
чрезмерная отечность;
болезнь почек;
подагра;
снижение иммунитета.

В народной медицине для очистки крови используются бобы (лоскуты). Из-за высокого содержания в них тиамина, стигмастерина и витамина С снижается уровень холестерина, появляется антисклеротический эффект и уменьшаются атеросклеротические бляшки.Некоторые специалисты советуют использовать такое средство для лечения хронических заболеваний поджелудочной железы. А благодаря наличию в бобах магния, железа, йода, натрия, фосфора, калия лечит бронхи и кишечник.

Чай на основе листьев фасоли очень полезен тем, кто занимается спортом или улучшает фигуру. Этот лечебный напиток выводит из организма лишнюю воду и помогает ускорить набор сухой мышечной массы. Чтобы предотвратить вымывание полезных веществ, необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Применение в косметологии

Многие косметические средства содержат экстракт листьев фасоли. Он содержит большое количество фитоэстрогенов, которые являются сильными антиоксидантами. В результате дряблая кожа приходит в норму, происходит усиление эластичности волокон и активизируется выработка коллагенов. Средство с экстрактом листьев фасоли прекрасно применяется для проблемной кожи, а благодаря антимикробным свойствам применяется для лечения фурункулов.

Листья фасоли: противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, листья фасоли имеют противопоказания. При аллергии на бобовые может возникнуть сыпь, чихание, возможно развитие анафилактического шока. Запрещено их принимать при беременности и в период лактации. Беременные женщины согласовывают использование этого растения со своим врачом. При сахарном диабете врач должен скорректировать необходимую дозу лекарства. Также бобовые лоскуты противопоказаны при гипогликемии, они способствуют снижению сахара в крови, что вызывает у этих пациентов появление комы.

Заключение

Итак, мы разобрали, что такое фасоль, створки которой обладают лечебными свойствами. Прежде чем начать использовать их в лечебных целях, нужно убедиться, что такое средство не способно вызвать аллергическую реакцию. Следует помнить, что использовать зеленые листочки крайне опасно, так как они содержат сильнодействующие яды. Лучше всего приобретать фармацевтические препараты, позволяющие получить лечебный эффект.

особенностей применения, лечебные свойства, противопоказания и отзывы

Обычно люди используют фасоль следующим образом: очищают ее и употребляют в пищу.Но оказалось, что листья фасоли можно использовать как в классической медицине, так и в нетрадиционной медицине. Они помогают бороться с патологиями, против которых чаще всего используются сильнейшие таблетки. Листья фасоли можно охарактеризовать как мягкое лекарство природного происхождения, очень полезное для человека.

Особенность бобовых листьев

В народной медицине можно использовать фасоль, листья которой обладают множеством полезных свойств. Как только зерна удалены, листья сушат, измельчают и при необходимости измельчают.Также их можно купить как в готовом виде, так и в разных вариантах упаковки.

Свойства фасоли

Установлено, что листья фасоли содержат большое количество лечебных веществ, поэтому их с удовольствием используют в народной медицине.Лечебный эффект достигается за счет наличия в них микроэлементов, аминокислот и флавоноидов, приносящих пользу человеческому организму. Регулярно используя листья фасоли, свойства которых обладают целебной силой, можно нормализовать обмен веществ и наладить синтез белков.

Благодаря этому человеческий организм начинает вырабатывать нужное количество гормонов и ферментов, необходимых для различных процессов. В состав клапанов входят кемпферол и кверцетин, которые делают сосуды эластичными.Кроме того, они препятствуют прохождению плазмы через стенки сосудов, а кислоты обладают противовирусным действием.

Фасоль против диабета

Помогают листья фасоли при диабете. Сама фасоль имеет низкий гликемический индекс, составляющий всего 15 единиц. Вот почему он очень популярен среди диабетиков. Клапаны обладают такими же качествами. Они содержат аргинин — аминокислоту, которая способствует синтезу инсулина поджелудочной железы при диабете 2 типа.

Чтобы приготовить отвар из листьев фасоли при сахарном диабете, их необходимо растолочь и 30 граммов полученного порошка высыпать в емкость.После этого туда добавляют 1,5 стакана кипятка и ставят на водяную баню. Варить 25 минут, затем остудить, профильтровать и долить воды до первоначального объема. Отвар нужно принимать трижды в день за 30 минут до еды на напольных кружках.

Действительно ли фасоль лечит диабет?

Если вы изучите отзывы диабетиков, вы увидите целебную силу, которую имеют листья фасоли. Полезные свойства этих растительных компонентов способствуют снижению уровня сахара в крови. Но в этом случае курс лечения должен длиться 3-4 месяца, а иногда и дольше.Что касается инсулинозависимого диабета, который считается неизлечимым, листья фасоли помогают улучшить обменные процессы в организме.

Показания к применению

Благодаря тому, что листья фасоли обладают множеством полезных свойств, их применяют при лечении достаточно серьезных заболеваний. Было обнаружено, что такой продукт обладает мочегонным и противовирусным действием, из-за чего клапаны считаются полезными при пиелонефрите, гипертонии и других заболеваниях, носящих воспалительный характер. Использование их при ожирении дает замечательный эффект, потому что из-за того, что фасоль выводит из организма лишнюю жидкость, вес начинает уменьшаться.

Таким образом, листья фасоли полезны при следующих заболеваниях:

Воспалительные процессы в печени;
Чрезмерная отечность;
Заболевания почек;
подагра;
Пониженный иммунитет.

В народной медицине для сбора крови используются бобы (листья). Из-за высокого содержания в них тиамина, стигмастерина и витамина С снижается уровень холестерина, появляется антисклеротический эффект и уменьшаются атеросклеротические бляшки.Некоторые специалисты советуют использовать такое средство для лечения хронических заболеваний поджелудочной железы. А благодаря наличию в бобах магния, железа, йода, натрия, фосфора, калия лечит бронхи и кишечник.

Чай на основе листьев фасоли очень полезен тем, кто занимается спортом или поправляет форму. Этот лечебный напиток выводит из организма лишнюю воду и помогает ускорить набор сухой мышечной массы. Чтобы предотвратить вымывание полезных веществ, необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Применение в косметологии

Многие косметические средства имеют в своем составе экстракт листьев фасоли. Он содержит большое количество фитоэстрогенов, которые являются сильными антиоксидантами. В результате дряблая кожа приходит в норму, повышается эластичность волокон и активируется выработка коллагенов. Средство с экстрактом листьев фасоли можно использовать и для проблемной кожи, а благодаря антимикробным свойствам оно применяется для лечения фурункулов.

Листья фасоли: противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, у бобовых листьев есть и противопоказания.При аллергии на бобовые культуры может развиться сыпь, чихание, анафилактический шок. Запрещено их принимать при беременности и в период лактации. Беременные женщины согласовывают использование этого растения со своим врачом. При сахарном диабете врач должен скорректировать дозу необходимых лекарств. Также бобовые лоскуты противопоказаны при гипогликемии, они способствуют снижению сахара в крови, что вызывает у этих пациентов коматозное состояние.

Заключение

Таким образом, мы проанализировали, что такое фасоль, листья которой обладают лечебными свойствами.Прежде чем начать использовать их в лечебных целях, нужно убедиться, что такое средство не способно вызвать аллергическую реакцию. Следует помнить, что использовать зеленые листочки крайне опасно, так как они содержат сильнодействующие яды. Лучше всего покупать фармацевтические препараты, позволяющие получить лечебный эффект.

Этноботаническое исследование лекарственных растений, используемых Рибейриньюсом в микрорегионе Северная Арагуайя, Мату-Гросу, Бразилия

Резюме

Этнофармакологическое значение

В настоящее время во многих традиционных сообществах, таких как речное сообщество в микрорегионе Северная Арагуайя (Мату-Гросу, Бразилия) ), знания о растениях и их использование представляют собой главный, если не единственный, терапевтический ресурс для поддержания здоровья и / или лечения заболеваний.Это исследование было направлено на выявление и документирование видов лекарственных растений, используемых местными экспертами из прибрежных сообществ в микрорегионе Северная Арагуайя в штате Мату-Гросу, а также на дальнейшие химические и фармакологические исследования видов, выбранных на основе поиска в соответствующей литературе.

Материалы и методы

Это кросс-секционное этноботаническое исследование с ненадежной выборкой (n = 60), в котором применялся метод снежного кома для отбора местных речных экспертов, разбирающихся в использовании лекарственных растений.Социально-демографические, этноботанические и этнофармакологические данные (местное название, использование, географическое происхождение, привычка, метод приготовления и используемая часть) о лекарственных растениях были собраны в ходе полуструктурированных интервью. Результаты были проанализированы описательными и количественными методами: индексы использования-отчета (UR) были использованы для выбора видов растений с терапевтическим потенциалом.

Результаты

Всего было процитировано 309 видов растений, принадлежащих 86 ботаническим семействам; 73% были коренными жителями Бразилии, и Fabaceae были наиболее представительным семейством (11.3%). Преобладающей формой жизни была древесная (37,2%). Лист был наиболее используемой частью (28,9%). Инфузия была наиболее распространенным методом приготовления (31,3%). Растения, представленные в исследовании, были указаны для 18 из 22 категорий болезней МКБ-10. Наиболее часто упоминаемыми категориями болезней были инфекционные и паразитарные заболевания (IPD, 718 UR), болезни пищеварительной системы (DSD, 565 UR) и болезни дыхательной системы (RSD, 504 UR), что составило 16,6%, 13,1% и 11,7% соответственно. от общей UR. Dysphania ambrosioides L. была наиболее зрячкой в категории IPD 50 UR. Copaifera langsdorffii Desf. (133), Lafoensia pacari A. St.-Hil. (131) и Cecropia pachystachya Trécul (126) были видами с самым высоким UR. Bidens pilosa L., Vernonia ferruginea Less и L. pacari , соответственно, были наиболее цитируемыми местными растениями, используемыми для лечения таких заболеваний. Из 8 исследованных аборигенных растений C.langsdorffii, и Brosimum gaudichaudii являются наиболее известными: помимо того, что эти виды широко изучены с точки зрения фитохимии и фармакологии, эти виды продавались как фармацевтические продукты с соответствующими патентными депозитами.

Выводы

Местные речные эксперты из микрорегиона Северная Арагуая используют широкий спектр лекарственных растений для самопомощи, особенно те виды, которые используются для лечения ИПИ. Терапевтический потенциал некоторых из этих растений подтвержден научно; однако есть и другие виды, фармакологические эффекты и безопасность которых еще предстоит должным образом исследовать.Таким образом, настоящее исследование, помимо того, что является основой для будущих химических, фармакологических и агрономических исследований биоразведки, может способствовать развитию управления, сохранения и устойчивого использования лекарственной флоры в изучаемом микрорегионе.

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Критический обзор полифенолов и пользы для здоровья черной сои

]. нейробластома головного мозга SK-N-SH клетки — DPPH, хелатирующая способность ионы двухвалентного железа 90 322 10, 20 мг / кг PO23 Ткань T , NF-κB и фосфорилирование IκBα 9032 0 мкг / мл 90 336 [89]

Мышь

Антоцианин

24 мг / кг / день PO

Липополисахарид

Анализ фосфо-c-JNK1, фактора транскрипции IL-1β, TNF-α NF-κB, GFAP, Iba-1, Bax, цитозольный цитохром C, расщепленная каспаза-3 и PARP-1

Нейропротекторная активность

[48]

Ожирение человека

2 экстракта BS323, богатого антоцианами .5 г / день PO

Ожирение человек

Анализ ТГ, ХС-ЛПНП, Х-не-ЛПВП, ОС / ХС-ЛПВП и ХС-ЛПНП / ХС-ЛПВП

Против ожирения

[49]

Мышь

Оболочка семян BSB, богатая антоцианами

60 мг / кг / PO

Коллаген-индуцированный артрит

Анализ гистологического воспаления, оценки хряща, маркеров окислительного стресса, провоспалительных цитокинов и передачи сигналов NF-κB

-артритная активность

[50]

Apc (Min / +) мыши

Обогащенная антоцианом оболочка семян BSB

0.2% или 0,5% / кг / PO

—

Анализ количества кишечных опухолей и клеточной экспрессии β-катенина

Противораковая активность

[51]

Apc (Min) мышь

Цианидин-3-глюкозид

0,03%, 0,1% или 0,3%

—

Анализ плазмы, мочи и слизистой оболочки кишечника с помощью ВЭЖХ, УФ-спектрофотометрии и тандемной MS

Противораковая активность

Клетки гепатомы человека (HepG2)

Оболочки семян BSB

67 мкг / мл

Пероксид водорода

Анализ ERK, внутриклеточная активность общей протеинфосфатазы

Противораковая активность

[536

Цианидин-3-O-глюкозид, дельфинидин-3-O-глюкозид и петунидин-3-O-глюкозид

67 мкг / мл

Пероксид водорода

Анализ жизнеспособности клеток , РОС, экс давление гемоксигеназы (HO) -1, MAP-киназы, путей ASK1-JNK / p38 с помощью анализа MTT, анализа DCF-DA, RT-PCR и вестерн-блоттинга

Противораковая активность

[54]

Клетки гепатомы человека (HepG2) и мыши ICR

Экстракты оболочек семян BSB

25 мкг / мл

Бензо [a] пирен

Анализ экспрессии цитохрома P4501A1, Nrf2 на элементы антиоксидантного ответа

90-322 активность против рака [90-322] ]

Крысиная хромоцитома (линия клеток PC12)

неантоциановая фракция

3, 6, 12 и 25 мкг / мл

Амилоидный β-пептид

Анализ клеточного окислительного стресса с использованием DCF-DA, MTT, ЛДГ, уровень МДА, активность ацетилхолинэстеразы

Антиамнестический эффект

[56]

Линия эпителиальных клеток хрусталика человека (HLE-B3)

Экстракты оболочки семян BSB

0, 50, 100 и 200 мкг / мл

Перекись водорода

A анализ апоптоза с помощью анализа аннексина V и анализа APO-BrdU TUNEL; Вестерн-блоттинг и иммуноокрашивание молекул, связанных с апоптозом; Bcl2, Bax, p53 и каспаза-3.

Эффект против катаракты

[57]

Первичные нейронные клетки коры головного мозга крысы

BSB (сорт Cheongja 3, Glycine max (L.) MERR.) Оболочки семян

50 мг / мл

Глутамат

Анализ ЛДГ, МТТ, внутриклеточных АФК и иммунофлуоресценции

Нейропротективный эффект

[58]

Клетки 3T3-Ll db / db мыши

Антоцианин цианидин-3-глюкозид

PO3

Анализ экспрессии генов PPARγ и C / EBPα, TNF-α, PGC-1α, SIRT1 и UCP-3

Противодействие ожирению и противодиабетические эффекты

[59]

Клетки 3T3-Ll db / db мыши

Антоцианин цианидин-3-глюкозид

12.5 и 50 мкг / мл

—

Анализ МТТ, экспрессия рецептора γ, активируемого пролифератором пероксисом, и измерение липолиза

Противодействие ожирению и антидиабетический эффект

[60]

Крысы-альбиносы Wistar

-3-глюкозид

Антоцианы (24 мг / кг) вместе с vitC (100 мг / кг)

10% (об. / Об.) Этанол

Анализ MTT, экспрессия рецептора GABAB1, соотношение Bax / Bcl-2 , высвобождение цитохрома C и активация каспазы-3 и каспазы-9

Нейропротекторный эффект

[61]

Крысы-альбиносы Wistar

Антоцианин цианидин-3-глюкозид

антоцианы (24 мг / кг) и витамин c (100 мг / кг)

10% (об. / об.) этанол

Анализ рецептора GABAB1, клеточных уровней проапоптотических белков, таких как Bax, активированная каспаза-3 и расщепленная поли (ADP-рибоза) полимераза 1 (PARP-1) свободный внутриклеточный Ca (2+) уровень a nd CaMKII

Нейропротекторный эффект

[62]

Крысы-альбиносы Wistar

Антоцианин цианидин-3-глюкозид

Антоцианы (24 мг / кг) вместе с витамином с (100 мг / кг) 10323

90 (об. / об.) этанол

Анализ экспрессии рецепторов глутамата, внутриклеточных сигнальных молекул и различных синаптических, воспалительных и апоптотических маркеров

Нейропротекторный эффект

[63]

Клеточная линия гиппокампа мыши (HT22) и первичная пренатальные нейроны гиппокампа крысы

Антоцианин цианидин-3-глюкозид

12.5 и 50 мкг / мл

Каиновая кислота

внутриклеточный уровень Ca ²⁺, ROS, AMPK, Bcl-2, цитохром-c и каспаза-3

Антиоксидантная активность

[64]

Человек

BSB оболочки семян

60 мг / кг / PO

STZ

Анализ гликемического контроля и параметров липидного обмена

Антигиперлипидемический эффект

[37]

in vitro (рак простаты — DU-145 клеток) и in vivo (в модели ксенотрансплантата бестимусной голой мыши)

Антоцианин

8 мг / кг

—

Анализ MTT, p53, Bax, Bcl, рецептора андрогенов (AR) и простатспецифического антигена

Anti -раковая активность

[65]

Клеточные линии НТ22 и самцы взрослых крыс-самцов глинистых крыс

Антоцианин

0.2 мг / кг

Бета-амилоид 1-42

Анализ МТТ, потенциала митохондриальной мембраны, свободного внутриклеточного Ca ²⁺ и апоптотических клеток (фтор-нефрит B и TUNEL), проведен вестерн-блоттинг

Нейропротекторный эффект

[66]

Крысы-альбиносы Wistar

Антоцианин

50 мг / кг / PO

Растворы фибрина и тромбина человека

Анализ трихрома Массона и трансформирующего фактора роста

Противовоспалительное и антифиброзное действие

67]

In vitro

Покрытие семян BSB

388 мг / 100 г

—

Анализ DPPH и ABTS +

Антиоксидантные свойства

[68]

Ristar и racyar albinoochts линия клеток

Неантоцианы

10, 20 мг / кг / PO

H ₂ O ₂ и триметилолово

Анализ MTT, LDH, A Ингибирование ХЭ in vitro, Y-образный лабиринт, тест пассивного избегания и уровни MDA

Полезно при нейродегенеративных расстройствах

[69]

Крысы Sprague-Dawley

BSB

10, 20 мг / кг PO

c ,

Анализ ткани предстательной железы, посев мочи и гистологический анализ

Противовоспалительное и противомикробное действие

[70]

In vitro

Черный соевый чай

10, 20 мг / кг PO

—

Анализ DPPH, хелатирующей способности иона двухвалентного железа и снижающей способности

Антиоксидантная активность

[71]

In vitro

Aspergillus awamori-ферментированный BSB

10, 20 мг / кг PO

Антиоксидантная активность

[72]

In vitro

20 гибридов сои

—

Анализ DPPH

Антиоксидантная активность

[73]

In vitro

Гибриды BSB

10, 20 мг / кг PO

— Assay DPPH, восстанавливающая антиоксидантная способность железа, способность поглощения радикалов кислорода

Антиоксидантная активность

[34]

In vitro

Гибриды BSB

10, 20 мг / кг PO

—

Определение общего содержания фенолов , общее содержание флавоноидов, содержание конденсированных танинов, содержание мономерных антоцианов, активность акцептора свободных радикалов DPPH, восстанавливающая антиоксидантная способность трехвалентного железа и способность абсорбировать радикалы кислорода

Антиоксидантная активность

[74]

In vitro BSD

30Brids

10, 20 мг / кг PO

—

Определение общего содержания фенолов, общего содержания флавоноидов, содержания конденсированных танинов, содержания мономерных антоцианов , Активность DPPH по улавливанию свободных радикалов, восстанавливающая антиоксидантная способность железа и способность абсорбировать кислородные радикалы

Антиоксидантная активность

[75]

Самцы крыс Sprague-Dawley

Антоцианы

6 мг / кг и 24 мг / кг PO

—

Анализ массы тела и суточного потребления пищи, нейропептида Y, рецептора GABAB1, протеинкиназы A-α и белка, связывающего фосфорилированный цАМФ-ответный элемент

Эффекты гиполипидемии и борьбы с ожирением

[76]

Крысы-альбиносы Wistar

BSB оболочки семян

0.037% / PO

Диета с высоким содержанием жиров — 16% жирного жира

Анализ массы тела, массы жировой ткани и липидов сыворотки

Эффект против ожирения

[77]

C57BL / 6 мышей

Monascus pilosus-ферментированный BSB

0,5 и 1,0 г / кг / PO

Диета с высоким содержанием жиров — 16% жирного жира

Анализ глюкозы в крови, общего содержания холестерина, лептина и определение эпидидимальных, забрюшинных и околопочечных жировых подушечек

Против ожирения эффект

[78]

Самцы мышей с диабетом KK-A ^и и миотрубки L6

Экстракт оболочки семян BSB

22.0 г БЭ / кг диеты / PO

—

Анализ глюкозы в крови, инсулина, AMP-активированной протеинкиназы, переносчика глюкозы 4

Антидиабетический эффект

[79]

Аденокарцинома желудка, ATCC CRL 1739

Антоцианин

50 мкг / мл

—

Анализ жизнеспособности клеток, ROS, вестерн-блот-анализы, RT-PCR были выполнены для оценки экспрессии генов и белков

Антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные эффекты

[80]

Клеточная линия иммортализованных эпидермальных кератиноцитов (HaCaT) и человеческие неонатальные дермальные фибробласты

Антоцианин

50 мкг / мл

H ₂ O

Свойства заживления ран

[81]

Фибробласты кожи человека и клеточные линии кератиноцитов

Экстракты оболочки семян BSB

100 мкг / мл

—

Анализ TNF-альфа, NF-kB, p65, VEGF в фибробластах и кератиноцитах

Противовоспалительное действие

[82]

BS323 крысы-альбиносы Wistar

экстракты семенной оболочки

50 и 100 мг / кг / PO

—

Анализ TNF-альфа, ICAM, NF-kB, циклооксигеназы-2, VEGF в фибробластах и кератиноцитах

Противовоспалительные свойства против ишемии-реперфузии травма

[83]

Эндотелиальные клетки аорты крупного рогатого скота и самцы крыс Sprague-Dawley

Антоциановая оболочка семян BSB

25, 50 и 100 мг / кг / PO

Анализ окклюзии и реперфузии LAD

Люцифераза, TNF-альфа, ICAM, NF-kB, циклооксигеназа-2, фактор роста эндотелия сосудов

Кардиопротекторный эффект

[84]

Мышиные микроглиальные клетки BV2

Антоцианин BSB оболочки 2

Липополисахариды

Анализ NO, простагландина E (2) и провоспалительных цитокинов, включая TNF-α, IL-1β, NO-синтазу, циклооксигеназу-2, NF-κB, ERK, c-JNK, киназа p38 MAP и Akt.

Противовоспалительные и сильные нейродегенеративные заболевания

[85]

Клетки U2OS

Антоцианин BSB оболочки семян

200 мкг / мл

—

Анализ внеклеточной сигнальной киназы 1/2 -активированная протеинкиназа, N-концевая киназа c-Jun, протеинкиназа B и аденозилмонофосфат-зависимая протеинкиназа

Противораковые эффекты

[86]

Крысы-альбиносы Wistar

Антоцианин

/ кг PO

Крысы, вызванные варикоцеле

Гистологическое исследование и анализ спермы

Эффект от бесплодия

[87]

Крысы-альбиносы Wistar

Антоцианин

PO 40, 80 и 160323 мг / кг

Крысы, вызванные доброкачественной гиперплазией предстательной железы

Анализ апоптоза предстательной железы с помощью анализа TUNEL

Эффекты против бесплодия

[88]

Крысы-альбиносы Wistar

Антоцианин BSB оболочки семян

50 мг / кг PO

N-метил-N-нитрозомочевина

Электроретинографические записи и морфологические анализы

Против слепоты

Клетки Detroit 551

ферментированный бульон BSB

200 мкг / мл

—

Анализ эффекта улавливания радикалов DPPH, снижения мощности и хелатирующего эффекта ионов двухвалентного железа.

Антиоксидантный эффект

[90]

Клетки глиомы U87 человека

Антоцианин BSB оболочки семян

100 мкг / мл

—

Анализ аутофагии, экспрессия Atg5 90-322

9032 ]

Крысы-альбиносы Wistar

лимонная кислота, ферментированная BSB

10 мл / кг

Ферринитрилотриацетат

Анализ антиоксидантных ферментов, включая каталазу, глутатион-пероксидазу, глутатион-фосфат-глютофосфат-редукт. , хинонредуктаза, креатинин сыворотки и азот мочевины

Окислительное повреждение антипочечных канальцев

[92]

In vitro

BSB, ферментированный Bacillus subtilis BCRC 14715 или Bacillus sp.CN11

2, 4, 6 мл

—

Анализ ингибирующей активности АПФ и восстанавливающей способности ферментированного BSB

Антиоксидантная активность

[93]

In vitro

BSB твердой ферментации пропаренной

100 мкг / мл

4-нитрохинолин-N-оксид и бензо [а] пирен

Анализ мутагенности

Эффекты мутагенности и антимутагенности

[94]

In vitro BS

us с Bacillus sub

100 мкг / мл

вода, 80% метанол, 80% этанол, 80% ацетон

Анализ эффекта поглощения радикалов DPPH и Fe ²⁺ -хелатирующая активность

Антиоксидантная активность

[95]

Крысы-альбиносы Wistar и In vitro

Антоцианин BSB оболочки семян

100 мкг / мл

УФB-индуцированная апоптотическая гибель клеток

Анализ каспазы-3, Bax, NF-κB, цилооксигеназы- 2

Против рака кожи

[96,97]

In vitro

Горячие водные экстракты BSB

100 мкг / мл

Аденовирус человека типа 1 и вирус Коксаки В1

WST-анализ и анализ WST и in vitro анализ

Противовирусная активность

[98]

Ингибирование уреазной активности различными соединениями дает представление о модуляции и ассоциации бактериального импорта никеля и уреолиза

Восемьдесят четыре соединения (таблица 1) были выбраны для оценки их антиуреолитический эффект с использованием анализа как бактериальной, так и ферментативной активности, описанного ранее ²⁰.84 соединения были тщательно отобраны на основании ранее сообщавшихся об их антиуреолитических свойствах или на основании структурного сходства с известными ингибиторами уреазы (таблица 1). Ряд соединений, хелатирующих ионы металлов, был протестирован на их способность снижать бактериальный уреолиз за счет связывания Ni ²⁺. Во время отбора кандидатов для скрининга предпочтение было отдано стабильным и коммерчески доступным соединениям и предпочтительно соединениям с низкой токсичностью для человека, животных и окружающей среды.В частности, неорганические токсичные вещества, такие как ртуть, были исключены, в то время как некоторые органические химические вещества, такие как пирокатехол и п-бензохинон, были включены в скрининг, несмотря на их токсичность.

Таблица 1 Список из 84 соединений, выбранных для сравнения и оценки их антиуреолитической активности.

Измерение и сравнение антиуреолитического действия выбранных соединений

Способность каждого соединения влиять на уреолитическую активность определялась путем мониторинга повышения pH, вызванного образованием аммиака в растворах, содержащих К.pneumoniae или JBU с 40 мМ мочевины (рис.2), как описано ранее ²⁰. Вкратце, увеличение поглощения индикатора pH при 557 нм (A557) использовали как меру увеличения pH, вызванного уреолизом ^20,21,22. Для сравнения антиуреолитической способности каждого соединения против K. pneumoniae регистрировали начало повышения pH, скорость увеличения pH и окончательное скорректированное поглощение при 557 нм (конечные A557 — A630) и сравнивали их с эталоном, где ингибитор не добавляли (дополнительная таблица S1 и таблица 2).Конец лаг-фазы (начало роста), скорость роста и конечный OD630 также регистрировали, чтобы определить, какое влияние, если таковое имеется, оказывают различные ингибиторы на рост бактерий (дополнительная таблица S1). В анализе активности фермента также регистрировали начальную скорость повышения pH и конечную pH-зависимую абсорбцию (конечный A557) каждого ингибитора и сравнивали с таковыми для сравнения, содержащего JBU без присутствующего ингибитора (рис. 2c, дополнительная таблица S2, и Таблица 2).

Таблица 2 Антиуреолитические эффекты выбранных соединений, проверенных на K.pneumoniae и уреаза бобов.

Из 84 соединений, впервые выбранных для тестирования в анализах уреолитической активности, 13 были отброшены из-за проблем совместимости с анализом (Таблица 1). Таким образом, два соединения были слишком щелочными и значительно изменили поглощение фенолового красного при 557 нм сразу после добавления; десять соединений были нерастворимы в воде, смесях вода / этанол или чистом этаноле, и одно соединение давало сильно окрашенный раствор, который поглощал свет в той же области, что и феноловый красный.Остальные 71 соединение были проверены против K. pneumoniae и JBU, и их антиуреолитические эффекты были оценены на основании их способности задерживать начало, снижать скорость и снижать конечное значение повышения pH (дополнительная таблица S1 и Дополнительная таблица S2). Оценка показала, что 30 соединений проявляют значительные антиуреолитические эффекты (определяемые здесь как снижение> 25% скорости повышения pH и / или конечного повышения pH) на K. pneumoniae и / или JBU (таблица 2).Помимо хорошо известных ингибиторов уреазы, среди эффективных ингибиторов уреазной активности были обнаружены некоторые неизвестные или менее охарактеризованные антиуреолитические средства (таблица 2).

Некоторые из эффективных антиуреолитических соединений были очень селективными и снижали только уреолитическую активность либо K. pneumoniae , либо чистого фермента уреазы. Соединения, которые не могут проникать через бактериальную мембрану или которые эффективно катаболизируются или обладают высокой реакционной способностью, обычно имеют меньший эффект против бактерий, чем свободный фермент.Другие соединения, такие как диэтилентриаминпентауксусная кислота, ЭДТА и L-цистеин, значительно увеличивали активность чистой уреазы, но снижали уреолитическую активность K. pneumoniae (таблица 2). Скрининг выявил некоторые уникальные наблюдения для соединений различных категорий антиуреолитических механизмов.

Ингибиторы субстратных аналогов уреазы

Ингибиторы уреазы, отнесенные к категории «субстратных аналогов», имеют структурное сходство с субстратом мочевины и, как таковые, обычно являются конкурентными обратимыми ингибиторами уреазы ²³.Одним из следствий этого является отсутствие ингибирующей эффективности в средах, содержащих большое количество мочевины, включая навозные жижи животных. Среди 13 проверенных аналогов субстрата четыре продемонстрировали антиуреолитическую способность при применяемых здесь концентрациях (дополнительная таблица S1, дополнительная таблица S2 и таблица 2). Общим признаком среди аналогов субстрата было низкое ингибирование уреолитической активности K. pneumoniae , но значительное ингибирование чистой уреазы (рис. 3). Объяснение может заключаться в том, что аналоги мочевины плохо проникают через бактериальную мембрану и / или быстро метаболизируются бактериями.

Рисунок 3

Структуры наиболее эффективных ингибиторов субстратных аналогов уреазы. Аналоги субстрата упорядочены в соответствии с возрастающим ингибированием чистого JBU при концентрации 0,1 мМ.

О соединении 4-бромфенилбороновой кислоты сообщалось ранее как о хорошем ингибиторе уреазы ^24,25, и это наблюдение было подтверждено в настоящем исследовании. Уреолитическая активность JBU снижалась на 51,7 ± 13,5% при концентрации ингибитора 20 мкМ в 40 мМ мочевины (таблица 2, рис.3). Насколько нам известно, о влиянии 4-бромфенилбороновой кислоты на уреолитические бактерии ранее не сообщалось. Наши результаты показали 100% ингибирование роста K. pneumoniae (OD630), когда в среде присутствовал только 20 мкМ ингибитор, что делало 4-бромфенилбороновую кислоту потенциально полезным антибактериальным средством (дополнительная таблица S1). Ацетогидроксамовая кислота снижает изменение pH JBU на 70,1 ± 1,7% при 0,1 мМ, но не влияет на общее изменение pH K. pneumoniae .Однако ацетогидроксамовая кислота была способна замедлять скорость уреолиза с помощью K. pneumoniae , что указывает на ее способность проникать через мембрану, но ацетогидроксамовая кислота эффективно ингибирует внутриклеточную уреазу только при относительно более высоких концентрациях. Борная кислота и гидроксимочевина являются хорошо известными ингибиторами уреазы ^18,26, и хотя оба соединения ингибируют JBU, они не влияют на K. pneumoniae , за исключением высоких концентраций (дополнительная таблица S1, дополнительная таблица S2 и таблица 2) .

Аналоги переходного состояния PPDA и NBPT

Как N- (н-бутил) тиофосфорный триамид (NBPT), так и фенилфосфородиамидат (PPDA) являются хорошо изученными аналогами мочевины в переходном состоянии и обычно считаются одними из наиболее эффективных. ингибиторы уреазы ^27,28. Оба соединения имеют относительно низкую растворимость в воде, но они все еще ингибируют уреолиз K. pneumoniae на 100% и лишь незначительно снижают рост (дополнительная таблица S1 и таблица 2).Интересно, что только PPDA был на 100% эффективен против свободного фермента (JBU), хотя концентрация NBPT была почти в 3 раза выше, чем концентрация PPDA (Таблица 2). Таким образом, NBPT только снизил скорость увеличения pH и окончательное изменение pH на 39,3 ± 4,6% и 59,8 ± 3,3%, соответственно (Таблица 2). Это наиболее вероятно потому, что окисленная форма NBPT (NBPTO) оказалась гораздо более сильным ингибитором уреазы, чем NBPT ^27,29, тогда как PPDA является активным ингибитором.

Связывание никелевого лиганда в активном центре уреазы

Дисульфид углерода (CS ₂) ранее не исследовался в отношении ингибирования уреазы, но был включен в анализ, поскольку известно, что он образует относительно стабильные комплексы с различными переходные металлы ³⁰.CS ₂ существенно не ингибировал уреолиз K. pneumoniae при любой из проверенных концентраций, но действительно снижал активность JBU. Так, в реакции с JBU при ∼30 мкМ CS ₂ скорость увеличения pH снижалась на 42,6 ± 12,1%, а конечный pH снижался на 27,5 ± 2,4% (таблица 2). Удивительно, но только самая низкая концентрация (28,5 мкМ) показала этот эффект, предполагая, что конкурирующие реакции происходят при более высоких концентрациях сероуглерода (дополнительная таблица S2).Фторид натрия (NaF) представляет собой псевдоконкурентный ингибитор ³¹ уреазы, и он показал хорошее ингибирование как K. pneumoniae , так и JBU при концентрации 1 мМ со снижением конечного pH на 100% (Таблица 2). При более низких концентрациях NaF только JBU частично ингибировался (снижение примерно на 30% в Final A557), в то время как уреолитическая активность бактерий оставалась неизменной (дополнительная таблица S1 и дополнительная таблица S2).

Связывание Ni в активном центре и образование дисульфидов

Тиоловые соединения могут потенциально ингибировать уреазу как за счет связывания с Ni в активном центре, так и за счет образования смешанных дисульфидов с каталитически важным остатком цистеина (Cysα319 в K.pneumoniae уреаза и Cys592 в JBU) ^32,33 в подвижном «лоскуте» активного центра ³⁴. 2-Меркаптоэтанол, который, как ранее было показано, ингибирует уреазу из Sporosarcina pasteurii ³⁴, не ингибирует свободный JBU в экспериментальных условиях, используемых здесь (дополнительная таблица S2 и таблица 2). Однако 2-меркаптоэтанол полностью ингибировал уреолиз K. pneumoniae в концентрации 1 мМ, не влияя на рост бактерий, что указывает на то, что этот тиол специфически воздействует на уреазную активность в клетке (дополнительная таблица S1 и дополнительная таблица S2).Известно, что родственный тиолцистеамин ингибирует активность уреазы, и при концентрации 0,1 мМ он снижает конечный pH анализа активности JBU на 36,4 ± 1,1% по сравнению с неингибированным ферментом (таблица 2) ³⁵. Цистеамин не влиял на уреолиз K. pneumoniae , за исключением высоких концентраций (дополнительная таблица S1).

Окисление цистеина подвижной «створки»

2-Бром-2-нитропропан-1,3-диол и перманганат калия (KMnO ₄) являются сильными окислителями, которые потенциально могут окислять SH-группу подвижного « flap »цистеина уреазы, что делает фермент неактивным ^36,37.Однако эти типы соединений способны окислять многие химические группы, и поэтому они, вероятно, неспецифичны. Было обнаружено, что оба соединения ингибируют JBU в концентрации 0,1 мМ, и KMnO ₄ также оказывает хорошее ингибирующее действие на уреолитическую активность K. pneumoniae (дополнительная таблица S1 и таблица 2). 2-Бром-2-нитропропан-1,3-диол продается как противомикробный агент под названием Bronopol , и в этом исследовании антибактериальный эффект ³⁷ самой низкой концентрации был достаточно сильным, чтобы полностью ингибировать K.pneumoniae , что делает антиуреолитическую активность соединения менее значимой (дополнительная таблица S1).

Акцепторы Майкла, ковалентно модифицирующие подвижный цистеин «лоскута»

Известно, что несколько акцепторов Майкла ковалентно связываются с сульфгидрильной (-SH) группой цистеина подвижного «лоскута» ³⁸ уреазы (Cysα319 в K. pneumoniae ). уреаза и Cys592 в JBU) ^32,33. Эти соединения ингибируют уреолиз, запирая лоскут в конфигурации, которая стерически препятствует достижению мочевины каталитического центра Ni ^39,40,41.В настоящем исследовании хиноны обычно очень хорошо проявляли себя в отношении активности JBU, но все они показали довольно низкие антиуреолитические эффекты в отношении K. pneumoniae (таблица 2). Два хинона п-бензохинон и 2,5-диметил-1,4-бензохинон показали очень высокое ингибирование свободной уреазы даже при концентрациях ниже 0,1 мМ (дополнительная таблица S2 и таблица 2). Антиуреолитический эффект 2,5-диметил-1,4-бензохинона, p -хлорфенола и N- (4-гидроксифенил) глицина на K.pneumoniae увеличивалась при более высоких концентрациях ингибитора, но эффект на K. pneumoniae никогда не достигал эффекта на чистый фермент (дополнительная таблица S1 и дополнительная таблица S2). Общим для всех протестированных здесь хинонов было полное ингибирование роста бактерий при самых высоких протестированных концентрациях из-за высокой реакционной способности и низкой селективности ингибиторов, которые обычно делают их антибактериальными соединениями, а также хорошими ингибиторами уреазы против свободной уреазы (дополнительная таблица S1 и Дополнительная таблица S2) ⁴².Однако в сложных образцах, таких как навозная жижа, или в случаях, когда токсичность является проблемой, высокая реакционная способность и низкая селективность менее полезны.

Среди протестированных хинонов п-бензохинон оказался наиболее эффективным антиуреолитическим соединением как против бактерий, так и против свободной уреазы (рис. 4). Из протестированных производных п-бензохинона гидрохинон отличался отсутствием эффекта против уреолиза или роста K. pneumoniae в любой протестированной концентрации и достаточно хорошими показателями против JBU, что позволяет предположить, что он либо слишком реактивен, либо не может проникать через клеточную мембрану ( Таблица 2 и рис.4). Гидрохинон и 2,5-диметил-1,4-бензохинон являются одинаково хорошими ингибиторами JBU, в то время как п-хлорфенол гораздо менее активен против чистого фермента. Напротив, 0,1 мМ 2,5-диметил-1,4-бензохинон и 0,1 мМ п-хлорфенол способны частично ингибировать уреолиз K. pneumoniae , причем 2,5-диметил-1,4-бензохинон является лучшим. антиуреолитический агент (рис. 4, дополнительная таблица S1 и дополнительная таблица S2).

Рисунок 4

Структуры производных п-бензохинона и п-бензохинона, ингибирующие уреазную активность.Акцептор Михаэля п-бензохинон и его производные классифицированы в соответствии с повышенным ингибированием уреолитической активности K. pneumoniae (синий) и уреазы бобов джек (красный).

N-фенилмалеимид ранее не описывался как ингибитор уреазы, но его способность реагировать со свободными тиолами хорошо известна ⁴³, и он индуцировал 100% ингибирование JBU при относительно низкой концентрации (40 мкМ). Таким образом, N-фенилмалеимид показал лучшие результаты, чем хиноны, протестированные здесь, за исключением п-бензохинона.В концентрации 0,4 мМ N-фенилмалеимид полностью ингибировал рост K. pneumoniae , что также указывает на антибактериальный эффект. Наконец, N- (4-гидроксифенил) глицин ингибировал JBU со снижением конечного значения pH на 45 ± 6,5% при очень низкой концентрации (1 мкМ) (таблица 2), а при концентрации в 10 раз более высокой он также был способен ингибировать уреолиз K. pneumoniae с приблизительно 54% снижением конечного pH (дополнительная таблица S1).

Ионы металлов, изменяющие подвижный «лоскут» Цистеин

Было показано, что ионы серебра (Ag ⁺) являются мощными ингибиторами уреазы ¹⁵.Недавно опубликованная кристаллическая структура уреазы Sporosarcina pasteurii , ингибируемая Ag ⁺, показала, что два иона Ag ⁺ координируются подвижным «створкой» активного центра тиолатом Cys322, соседним тиоэфиром и азотом гистидина ⁴⁴. Как и в случае с акцепторами Михаэля, эта модификация также предотвращает перемещение подвижного «лоскута», тем самым подавляя активность уреазы. В настоящей работе 0,1 мМ Ag ⁺ добавляли в форме AgNO _3,, и, как и ожидалось, каталитическая активность JBU была полностью подавлена (таблица 2).В случае K. pneumoniae эта концентрация серебра оказалась антибактериальной (дополнительная таблица S1). Потенциальной проблемой при применении Ag ⁺ в качестве ингибитора активности уреазы на практике может быть образование нерастворимого AgCl, который предотвращает взаимодействие серебра с ферментами, например, с уреазой. Однако концентрация Cl ^— в среде M9U в настоящем исследовании составляла 18,14 мМ ²⁰, что не мешало Ag ⁺ действовать как антиуреолитическое и антибактериальное средство.Однако в более сложных растворах маловероятно, что Ag ⁺ будет присутствовать достаточно долго, чтобы эффективно ингибировать уреазу, хотя он может убивать бактерии.

Хелаторы никеля, влияющие на поглощение никеля и активность уреазы

В ходе анализа было обнаружено, что два хелатора металла способны связывать достаточное количество Ni ²⁺ для ингибирования продукции активной уреазы K. pneumoniae . Среда M9U содержала 0,34 мкМ Ni ²⁺ (как NiCl ₂), и изменение pH в присутствии 0.04 мМ диэтилентриаминпентауксусной кислоты (DTPA) или 0,07 мМ этилендиаминтетрауксусной кислоты (EDTA) были полностью отменены по сравнению с неингибированным контролем (таблица 2). Неожиданно два хелатора увеличили уреолитическую активность очищенного JBU, что может быть связано с их связыванием с ионами двухвалентных металлов, отличных от Ni ²⁺, таких как Zn ²⁺, который, как известно, снижает активность уреазы ^{. 16}. Соединение 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота (0,1 мМ) снижает скорость увеличения pH и конечное изменение pH JBU на 29.8 ± 11,8% и 25,4 ± 10,4% соответственно. В условиях, применяемых здесь, 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота полностью подавляла уреолитическую активность K. pneumoniae , но только при высокой концентрации (10 мМ), в то время как при 1 мМ наблюдалось лишь небольшое ингибирование уреолиза. Таблица S1). Интересно, что было высказано предположение, что 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота способна способствовать клеточному поглощению Ni ²⁺ E. coli , действуя как металлофор для экстрацитоплазматического связывающего растворенные вещества белка NikA канонической системы NikABCDE. Импортер ABC ⁴⁵.Hu и Mobley (1993) предположили, что антиуреолитический эффект L-цистеина на бактерии можно объяснить действием L-цистеина в качестве хелатора никеля ⁴⁶. Для дальнейшего исследования антиуреолитических свойств L-цистеина это соединение и два его сложноэфирных аддукта (метиловый эфир L-цистеина и этиловый эфир L-цистеина) тестировали в анализах уреолитической активности. При концентрации 1 мМ L-цистеин, метиловый эфир L-цистеина и этиловый эфир L-цистеина полностью подавляли уреолитическую активность K.pneumoniae и увеличивала активность JBU, аналогично результатам, наблюдаемым для EDTA и DTPA (Таблица 2). Таким образом, эти результаты согласуются с предыдущими наблюдениями, показывающими, что L-цистеин оказывает антиуреолитическое действие на бактерии.

Для изучения различных эффектов различных потенциальных хелаторов Ni ²⁺ на уреолиз десять хелаторов были дополнительно исследованы с использованием анализа поглощения никеля с фторидом натрия, не являющимся хелатирующим ингибитором уреазы, в качестве контроля. Соединения были протестированы с двумя разными переносчиками никеля, а именно с переносчиком фактора энергетической связи (ECF) Nik (MN) QO из R.capsulatus и никелевый транспортер NiCoT из K. pneumoniae с использованием E. coli XL1-Blue, рекомбинантно продуцирующего любой из двух транспортеров (полные результаты приведены на дополнительном рисунке S1). Nik (MN) QO является первичным переносчиком, требующим связывания и гидролиза АТФ для перегруппировки субъединиц ⁴⁷, тогда как члены NiCoT могут использовать вторичный (унипортный) механизм. Таким образом, соединения подвергали скринингу против механически различных типов переносчиков Ni.

В анализе поглощения никеля пять соединений либо увеличивали, либо снижали поглощение Ni через оба транспортера никеля (рис.5а). Соединения EDTA, DMG и NTA снижали относительное поглощение Ni переносчиком NiCoT до 18 ± 8%, 29 ± 9% и 28 ± 8% соответственно (рис. 5а). Те же хелаторы снижали относительное поглощение Ni переносчиком QO Nik (MN) до 38 ± 21%, 36 ± 11% и 37 ± 8% соответственно. За исключением 1,2,4-бутантрикарбоновой кислоты и щавелевой кислоты, оставшиеся хелатирующие агенты существенно не влияли на поглощение Ni (дополнительный рисунок S1). Таким образом, 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота и щавелевая кислота фактически увеличивали относительное поглощение Ni через транспортер NiCoT до 244 ± 46% и 178 ± 40% соответственно (рис.5а). Поглощение Ni через Nik (MN) QO также увеличивалось в присутствии двух соединений, но в гораздо меньшей степени (143 ± 24% и 126 ± 11% для 1,2,4-бутантрикарбоновой кислоты и щавелевой кислоты соответственно). Поскольку металлофор не участвует в связывании Ni ²⁺ с субстрат-специфическим компонентом NikM ⁴⁸, две кислоты могут увеличивать доступность Ni ²⁺ в среде LB, используемой для анализа, которая содержит комплекс смесь (металлсвязывающих) соединений. Интересно, что результаты анализа поглощения никеля лишь частично соответствовали результатам анализа активности уреазы на основе pH с использованием K.pneumoniae (дополнительная таблица S1 и таблица 2).

Фигура 5

Влияние потенциальных хелаторов Ni ²⁺ на поглощение никеля и уреазную активность по сравнению с неингибированным контролем. Влияние шести соединений EDTA, DMG, NTA, L-цистеина, 1,2,4-бутантрикарбоновой кислоты и щавелевой кислоты на поглощение Ni ( a ) и активность уреазы ( b ) по сравнению с неингибированным контролем в анализах. с использованием штамма E. coli XL1-Blue, несущего плазмиду, несущую либо ген, кодирующий переносчик Ni NiCoT (из K.pneumoniae ) или Nik (MN) QO (из R. capsulatus ) и плазмиду с опероном уреазы (из K. aerogenes ). ( a ) Влияние шести соединений на поглощение Ni (пмоль NiCl ₂ / мг белка) показано как средний процент по сравнению с неингибированным контролем ± стандартное отклонение. (b ) Эффект шести соединений на уреазную активность (мЕ / мг белка) показан как средний процент по сравнению с неингибированным контролем ± стандартное отклонение. E. coli , экспрессирующий транспортер NiCoT (темно-серые столбцы) или транспортер QO Nik (MN) (светло-серые столбцы), использовали в обоих анализах.

В анализе с использованием K. pneumoniae ЭДТА сильно ингибировала бактериальный уреолиз, ДМГ оказывал некоторый эффект, в то время как НТА не действовал. Кроме того, щавелевая кислота снижает бактериальный уреолиз (дополнительная таблица S1 и таблица 2) и ингибирует очищенный JBU, в отличие от других хелаторов, таких как EDTA или DTPA, что указывает на то, что он может иметь другой способ действия против уреазы, помимо хелатирования (дополнительная таблица S2 ). Интересно, что поглощение Ni резко увеличивалось в присутствии 1,2,4-бутантрикарбоновой кислоты (рис.5а), но это соединение не увеличивало уреолиз в анализе уреазной активности на основе pH с использованием K. pneumoniae (таблица 2). Неожиданно L-цистеин не влиял на поглощение Ni ни NiCoT, ни Nik (MN) транспортером QO, но ингибировал уреолиз K. pneumoniae на 100% (рис. 5a и таблица 2), что указывает на антиуреолитический механизм L-цистеин и его сложноэфирные аддукты сложнее простого хелатирования никеля. Sissons и Yakub (2000) показали, что 1 мМ L-цистеин подавляет концентрацию уреазы в Streptococcus salivarius .Они предполагают, что цистеин, полученный в результате гидролиза белка, может действовать как сигнал, указывающий на щелочные условия и приводящий к снижению экспрессии уреазы ⁶.

Для дальнейшего исследования действия пяти хелаторов Ni ²⁺, а также L-цистеина, измерения поглощения никеля были выполнены с помощью анализа активности уреазы на основе индофенола. Этот анализ уреазной активности выполняли с использованием того же штамма E. coli XL1-Blue, содержащего плазмиду с генами, кодирующими один из двух переносчиков никеля (NiCoT или Nik (MN) QO), и дополнительную плазмиду с опероном уреазы из К. .aerogenes (рис. 5б). Влияние ЭДТА на поглощение никеля отражалось в активности уреазы. Таким образом, ЭДТА снижала относительную уреазную активность NiCoT- и Nik (MN) QO-содержащих клеток E. coli до 12,8 ± 12% и 22,5 ± 9% активности неингибированного контроля, соответственно. Антиуреолитический эффект не был столь выражен для DMG, что снизило относительную уреазную активность до 67,5 ± 10% и 61,6 ± 12% от активности контроля для NiCoT- и Nik (MN) QO-содержащих клеток соответственно (рис. .5б). Антиуреолитический эффект NTA варьировал в зависимости от переносчиков никеля, поскольку он снижал относительную уреазную активность до 27,6 ± 12% и 58,5 ± 16,1% от активности контроля для NiCoT- и Nik (MN) QO-содержащих бактерий, соответственно. . Эти результаты в основном коррелируют с результатами анализа уреазной активности на основе pH, где эффект EDTA был наиболее заметным, а DMG показал меньшую антиуреолитическую активность. Однако NTA не показал значительного эффекта в анализе активности уреазы на основе pH (дополнительная таблица S1).Частично разные результаты, полученные с помощью двух типов анализов активности уреазы, вероятно, связаны с использованием разных бактерий ( K. pneumoniae и E. coli XL1-Blue штамм) и общей установки. Согласно экспериментам по поглощению Ni, кажется, что увеличение поглощения Ni, вызванное 1,2,4-бутантрикарбоновой кислотой и щавелевой кислотой, было более заметным для переносчика NiCoT, чем для переносчика QO Nik (MN) (рис. 5a). Эту же тенденцию можно увидеть в анализе активности уреазы на основе индофенола, где относительная уреазная активность бактерий, несущих переносчик NiCoT, увеличилась до 140.7 ± 34,5% и 119,5 ± 31,2%, в то время как для бактерий, содержащих Nik (MN) QO, относительная уреазная активность снижалась до 63,7 ± 8,6% и 67,6 ± 10,7% 1,2,4-бутантрикарбоновой кислотой и щавелевой кислотой. , соответственно. В анализе активности уреазы на основе индофенола было обнаружено, что L-цистеин снижает уреазную активность NiCoT- и Nik (MN) QO-содержащих клеток до 33,8 ± 26,1% и 46,9 ± 13,6% соответственно (рис. 5b). Вместе с сильной антиуреолитической активностью L-цистеина, наблюдаемой в анализе активности уреазы на основе pH (таблица 2), эти результаты подтверждают гипотезу о том, что L-цистеин снижает активность уреазы иначе, чем хелатирование никеля.

Осаждение белка и модуляция проницаемости мембраны

Было обнаружено, что коммерчески доступная полифенольная дубильная кислота (ТА) в концентрации 0,1 мМ снижает конечное изменение pH, вызванное уреолитиком K. pneumoniae , на 18,4 ± 1,3%. как замедлить скорость роста бактерий, не влияя на конечную плотность клеток (дополнительная таблица S1 и таблица 2). Однако при более высокой концентрации ТА (10 мМ) роста не обнаружено (дополнительная таблица S1). Когда 0.1 мМ ТА применяли к чистому JBU, ингибирование составляло 100% по сравнению с неингибированным контролем. Не было показано, что сама ТА специфически ингибирует уреазу, но в целом известно, что полифенолы осаждают белки и другие биомолекулы, таким образом подавляя множество ферментативных процессов, а также изменяя проницаемость бактериальных мембран ^49,50,51. Соединение 1,2,3,4,6-пента-O-галлоил-β-D-глюкопираноза структурно связано с TA и, как было показано, ингибирует уреазу H. pylori почти на том же уровне, что и хорошо известный Ингибитор уреазы ацетогидроксамовая кислота (AHA) ⁵².

Другие антиуреолитические механизмы

Галловая кислота (GA), мономер ТА, оказывала умеренное влияние на уреолиз K. pneumoniae , но снижала конечный pH анализа активности JBU на 64% при относительно низкой концентрации 0,06 мМ, что позволяет предположить, что GA не может легко проходить через бактериальную мембрану, но что GA взаимодействует с чистой уреазой. Насколько нам известно, функция GA как ингибитора уреазы ранее не публиковалась. При высоких концентрациях GA образовывался сильно окрашенный черный комплекс, который, скорее всего, представлял собой галлат железа (III) ([Fe ^III (GA) ₃) ⁵³.L-цистеин и его сложноэфирные аддукты не проявляли антиуреолитической активности против чистой уреазы, но все они были очень эффективны в ингибировании уреазной активности K. pneumoniae (таблица 2 и фиг. 5b). Эти результаты вместе с наблюдением, что L-цистеин не влияет на поглощение Ni (рис. 5a), показывают, что антиуреолитический механизм L-цистеина и его сложноэфирных аддуктов не связан с хелатирующими эффектами, и они снижают количество активная уреаза в клетках по неизвестному механизму. Было обнаружено, что пирролидиндиокарбамат натрия вызывает неуреолитическое повышение pH и проявляет бактерицидную активность в отношении К.пневмония . Соединение снижает уреолитическую активность JBU, хотя механизм в настоящее время неизвестен (таблица 2), но антиуреолитическая активность пирролидиндиокарбамата натрия может быть связана с образованием дисульфида с подвижным «створчатым» остатком цистеина или реакцией с активным атомы Ni уреазы.

Различные ингибиторы уреазы для различных применений

Представленные здесь результаты показывают важность выбора антиуреолитического соединения, которое соответствует предполагаемому назначению и применению.Например, гидроксимочевина является отличным ингибитором очищенного JBU, но практически не ингибирует уреолиз K. pneumoniae . Ацетогидроксамовая кислота ингибирует JBU и снижает скорость уреолиза K. pneumoniae , но через 24 часа общее изменение pH относительно не изменяется по сравнению с неингибированным контролем. Хелаторы, такие как ЭДТА, не ингибируют свободный JBU, но уменьшают уреолиз K. pneumoniae , что согласуется с предложенным механизмом хелатирования Ni ²⁺, удаляя никель, необходимый для сборки активной уреазы.Хелаторы никеля, скорее всего, не являются эффективными противоореолитическими соединениями в средах, содержащих высокие уровни ионов металлов. Например, навоз домашнего скота, такой как неразбавленная навозная жижа свиного навоза, содержит относительно высокие концентрации ионов металлов, включая приблизительно 10 мкМ Ni, что приводит к необходимости в довольно высоких концентрациях хелаторов ⁵⁴.

В настоящем исследовании впервые проводится всестороннее сравнение множества коммерчески доступных ингибиторов уреазы и соединений с антиуреолитической активностью, а также их ингибирующей эффективности в отношении уреолиза из бактерий ( К.pneumoniae) и очищенная уреаза (JBU) в идентичных условиях. Кроме того, были идентифицированы семь соединений, которые ранее не проявляли антиуреолитическое действие ни на уреолитические бактерии, ни на очищенную уреазу (рис. 6).

Рисунок 6

Структуры новых антиуреолитических соединений и предполагаемые мишени их действия. В этом исследовании было идентифицировано семь соединений, о которых ранее не сообщалось об антиуреолитической активности. Соединения имеют цветовую кодировку в зависимости от предполагаемых целей их действия.Считается, что соединения серого цвета влияют на уреолитическую активность бактерий, например путем связывания Ni ²⁺ или взаимодействия с мембраной. Соединения, отмеченные красным, влияют на уреазу напрямую, но механизм неизвестен. Соединения, отмеченные зеленым и синим цветом, вероятно, ингибируют уреазу, связываясь с центром Ni или подвижным «лоскутом» соответственно. Соединения нескольких цветов, по-видимому, по-разному влияют на уреазу / уреолиз. Было обнаружено, что ДТПА обладает антиуреолитической активностью только в отношении уреолитических бактерий ( К.pneumoniae ), в то время как 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота, сероуглерод, N-фенилмалеимид и пирролидиндиокарбамат натрия показали только антиуреолитическую активность против чистой уреазы (JBU). Дубильная кислота и галловая кислота обладали преимущественно антиуреолитической активностью против бесклеточной уреазы, но также снижали уреолиз бактерий. Иллюстрация центра Ni была адаптирована из Krajewska 2009 ².

DTPA — сильный хелатор металлов, который может действовать как мультидентатный лиганд, потенциально вплоть до октадентатного лиганда, или может связывать несколько ионов металлов, но с более низкой дентатностью (рис.6). DTPA родственен EDTA, который является гексадентатным лигандом, но из-за большей дентальности можно ожидать, что DTPA будет демонстрировать другие константы стабильности и геометрию связывания по сравнению с EDTA. Для сравнения, 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота имеет более низкую дентичность, чем EDTA, и лишена каких-либо азотных центров (рис. 6). Это делает хелатирование менее вероятным антиуреолитическим механизмом 1,2,4-бутантрикарбоновой кислоты, и этот вывод подтверждается тем фактом, что 1,2,4-бутантрикарбоновая кислота не влияет на K.pneumoniae уреолиз, при этом он подавляет уреолитическую активность JBU (таблица 2). Наблюдаемый значительный ингибирующий эффект дубильной кислоты на JBU, скорее всего, связан со способностью полифенолов связывать и осаждать белки. Однако менее ясно, как дубильная кислота снижает уреазную активность K. pneumoniae , но, вероятно, это комбинация измененной проницаемости мембраны и общего связывания и осаждения белков. Галловая кислота, которую можно рассматривать как мономер дубильной кислоты, не оказывает значительного антиуреолитического действия на К.pneumoniae , но явно подавляет уреолитическую активность свободной уреазы при низких концентрациях (таблица 2 и рис. 6). Различные антиуреолитические свойства ТА и ГА, вероятно, связаны с их разным размером (рис. 6). N-фенилмалеимид, скорее всего, реагирует с подвижным цистеином «откидной створки» уреазы, в то время как пирролидиндиокарбамат натрия может модифицировать подвижный «откидной» цистеин и / или напрямую связываться с атомами никеля в активном центре уреазы по неизвестному механизму. Кроме того, как N-фенилмалеимид, так и пирролидиндиокарбамат натрия были достаточно антибактериальными и полностью подавляли рост K.пневмония . Наконец, небольшая молекула сероуглерода (рис. 6) оказалась способной ингибировать JBU, вероятно, за счет связывания никеля в активном центре уреазы. Однако ингибирующий эффект наблюдался только при самой низкой концентрации ингибитора.

Проблема с ванилью — Scientific American

Сегодня ваниль настолько хорошо известна, что само ее название означает «обычная». Но на протяжении веков ваниль была редким ароматом Нового Света, которым наслаждалась в основном европейская элита. Ситуация изменилась в 1841 году благодаря 12-летнему мальчику, держащему крошечную палку.

Эдмон Альбиус, порабощенный рабочий во французской колонии Реюньон, после тщательного изучения ванильной орхидеи Vanilla planifolia, выяснил, как вручную опылять ее цветок для получения ванильных бобов.

Альбиус использовал палку, чтобы приподнять лоскут цветка орхидеи, называемый rostellum, и прижать покрытый пыльцой пыльник к женской части или рыльцу. До открытия Альбиуса ваниль успешно выращивалась только в ее родной юго-восточной Мексике, где обитает ее опылитель — пчела Мелипона.Именно там испанский исследователь Эрнан Кортес стал свидетелем того, как ацтекский император Монтесума пил шоколадный напиток, приправленный ванилью.

На Реюньоне производство ванили резко возросло благодаря методу Альбиуса, а выращивание орхидей распространилось на соседний Мадагаскар. Сегодня около 80% натуральной ванили в мире поступает с мелких фермерских хозяйств на Мадагаскаре. Там местные жители продолжают вручную опылять орхидеи и лечить бобы традиционным способом.

Спрос на ваниль быстро превысил предложение ферм Мадагаскара.В 1800-х и 1900-х годах химики заменили ботаников, чтобы расширить ассортимент ароматизаторов. Ванилин, главный ароматизатор сушеных бобов ванили, синтезировали из сосновой коры, гвоздичного масла, рисовых отрубей и лигнина.

Rhône-Poulenc, ныне Solvay, в 1970-х годах коммерциализировал чисто нефтехимический маршрут. В последние годы из примерно 18 000 метрических тонн ванильного ароматизатора, производимого ежегодно, около 85% составляет ванилин, синтезированный из нефтехимического предшественника гваякола. Большая часть остального — из лигнина.

Но традиционные стручки ванили переживают ренессанс благодаря потребительскому спросу на полностью натуральные продукты и напитки. В прошлом году ряд гигантских пищевых компаний, в том числе General Mills, Hershey’s, Kellogg’s и Nestlé, пообещали отказаться от искусственных ароматизаторов и других добавок из многих продуктов, продаваемых в США.

Однако есть проблема: мировое производство натуральной ванили крошечное и в последние годы сокращается. Менее 1% аромата ванили происходит от настоящих ванильных орхидей.В условиях роста спроса торговля желанным ароматом выходит из равновесия.

Компании по производству ароматизаторов лихорадочно работают над поиском дополнительных источников натурального ванилина и запускают инициативы по повышению качества и количества ванили, полученной из бобов. Такие поставщики, как Symrise, International Flavors & Fragrances (IFF), Solvay и Borregaard, используют свой опыт в отношении всего спектра натуральных и синтетических продуктов, чтобы помочь производителям продуктов питания добиться наилучшего ванильного вкуса для каждого продукта.

Между тем производители продуктов питания сталкиваются с резким ростом затрат на натуральную ваниль, проблемами изменения рецептуры, сложными законами о маркировке и сложными вопросами о том, что является «натуральным».

Хотя потребительское пренебрежение к искусственным ингредиентам росло годами, заслуга — или вина — за прошлогоднюю волну заявлений о «полностью натуральном» принадлежит компании Nestlé, которая в феврале 2015 года стала первым крупным брендом, объявившим о планах по отказу от искусственных добавок из шоколада. конфеты продаются в США.S. Это объявление перевернуло практику массового производства шоколада по добавлению синтетического ванилина для противодействия горечи какао.

«Когда Nestlé объявила, что станет полностью натуральным, это просто открыло шлюзы», — отмечает Джон Леффингуэлл, глава исследовательской компании Leffingwell & Associates, занимающейся исследованиями рынка ароматов и ароматов. «Другие бренды не собирались ничего делать, пока на это не настаивает крупный игрок. Поскольку Nestlé была самой большой в мире, все должны были следовать за ней ».

Компании по производству продуктов питания и ароматизаторов незаметно изменяли формулировки продуктов и источников ингредиентов, которые могут претендовать на естественность, по крайней мере, в течение как минимум десяти лет, отмечает Леффингвелл.Действительно, Nestlé впервые отказалась от искусственных добавок в своих кондитерских изделиях в Великобритании в 2012 году. В то время компания отметила «семилетнюю программу исследований и разработок, в результате которой более 80 искусственных ингредиентов были заменены альтернативами».

Однако для крупной пищевой компании переход на натуральную ваниль сродни тому, что запихнуть слона в Volkswagen. В то время как в прошлом году чернила на этих объявлениях о полностью натуральном материале сохли, производство мадагаскарских бобов ванили упало до 1100 метрических тонн, что примерно вдвое меньше обычного урожая.По данным Mintec, компании по отслеживанию цен на сырье, это, наряду с растущим спросом, привело к увеличению цен более чем вдвое и к середине прошлого года составило примерно 225 долларов за килограмм.

Вяленые стручки ванили содержат только 2% экстрагируемого аромата ванили, а это означает, что цены на чистую ваниль достигли сногсшибательных 11 000 долларов за кг. Промышленность внимательно следит за урожаем в этом году, надеясь, что расходы на ваниль в конечном итоге вернутся к уровням до 2012 года, составлявшим примерно 25 долларов за кг для бобов или 1250 долларов за ваниль.

Даже это огромная цена за один из самых популярных в мире вкусов.По данным трекера рыночных тенденций Mintel, в США 2% продуктов питания и 3% напитков, выпущенных за последние 12 месяцев, рекламировались как приправленные ванилью. Компания Symrise, производящая натуральную ваниль и поставляющую синтетический ванилин, сообщает, что 18 000 продуктов по всему миру содержат аромат ванили.

«Количество всех ванильных бобов в мире недостаточно, чтобы приправить ванилью все, что все хотят приправить», — говорит Кэрол МакБрайд, менеджер по категории ванили в США в компании Symrise.

Молочные продукты, такие как мороженое и йогурт, уже много лет основаны на натуральной ванили, отмечает Макбрайд. В США правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов гласят, что ванильное мороженое должно приобретать вкус натуральной ванили. Если ароматизатор частично или полностью поступает из другого источника, компания должна поставить отметку «со вкусом ванили» или «искусственная ваниль» на передней части упаковки, что, вероятно, оттолкнет потребителей.

Другие продукты не подлежат государственному надзору такого уровня.По словам Макбрайда, производители кондитерских изделий, выпечки и сухих завтраков нуждаются в полностью натуральных ингредиентах. Что касается немолочных продуктов, «этикетка и сообщение бренда обычно определяют тип используемой ванили», — говорит она.

Например, печенье Nilla Wafers от Nabisco, которое никто не представляет полностью натуральным продуктом, не нуждается в заявлении на передней стороне коробки. Как видно из списка ингредиентов на обратной стороне, аромат «Nilla» происходит от «натурального и искусственного ароматизатора».Напротив, Ultimate Vanilla Wafers от продуктового ритейлера Trader Joe’s может похвастаться «пятнышками мадагаскарской ванили» на этикетке.

Ваниль также является важным компонентом ароматизаторов, таких как шоколад, клубника, карамель и кокос. Он завершает вкус, добавляя сливочность, балансируя сладость и тонизируя или маскируя горечь и кислотность.

Когда ванильный ароматизатор используется в шоколаде, он становится частью запатентованного рецепта, который отличает вкус батончика Nestlé от вкуса батончика Hershey’s.«Превратить существующий продукт в натуральные ингредиенты значительно сложнее, чем создать новый продукт из натуральных ингредиентов», — говорит Лиз Казелли-Мехаэль, менеджер по корпоративным коммуникациям Nestlé. «Ваниль — один из самых сложных вкусов, потому что у ванильного колеса есть десятки вкусов».

Колесо вкуса — это то, как пищевое сообщество отслеживает конкретные атрибуты ингредиента, еды или напитка. Ванильное колесо, используемое ароматической компанией Fona International, имеет 29 различных вкусовых характеристик.Они сгруппированы в 10 основных категорий: дымные, пряные, ботанические, серные, сладкие, сливочные, лекарственные, вареные, жирные и цветочные.

Как и вино, натуральная ваниль, выращенная в разных местах — на Мадагаскаре, в Мексике или на Таити, — имеет разные вкусовые качества и характеристики. Мадагаскарская ваниль, обычно называемая бурбонской ванилью, пользуется большим спросом за ее сладкий вкус и сладкий аромат.

Компании по производству продуктов питания и ароматизаторов полагаются на высококвалифицированных дегустаторов, которые помогут перейти на натуральные продукты. «Мы проведем несколько тестов, чтобы максимально приблизить сенсорное соответствие к существующему продукту.Это включает в себя вкус, аромат и текстуру », — говорит Казелли-Мехаэль. Затем потенциальные совпадения проверяются на потребителях. Процесс может занять месяцы или даже годы.

Пищевые компании, отказывающиеся от синтетического ванилина, могут использовать натуральный ванилин из других источников, кроме ванильных бобов. Например, Solvay производит натуральный ванилин Rhovanil путем ферментации феруловой кислоты, побочного продукта масла из рисовых отрубей, с использованием патентованного штамма дрожжей. Французская ароматическая компания Mane использует другое сырье, эвгенол из гвоздичного масла, для производства натурального ванилина.

В обзоре процессов биоконверсии ванилина Nethaji Gallage и Birger Møller, учёные-растениеводы из Копенгагенского университета, обнаружили, что и феруловая кислота, и эвгенол являются дорогим сырьем ( Mol. Plant 2015, DOI: 10.1016 / j.molp. 2014.11.008).

Производство эвгенола промышленно развито, потому что молекула используется для производства различных вкусов и ароматов, но его цена по-прежнему составляет около 50 долларов за кг, говорят исследователи. Натуральная феруловая кислота стоит еще дороже, около 180 долларов за кг.

По сравнению с синтезом ванилина из нефти или извлечением его из ванильных бобов, биоконверсия с помощью дрожжей и бактерий имеет ограничения, отмечают Галлаж и Мёллер. Высокие концентрации феруловой кислоты и эвгенола токсичны для большинства микробов, как и ванилин. Действительно, все три соединения производятся растениями как противомикробные средства.

Более того, урожайность обычно низкая, потому что микробы также производят нежелательные ванилиновый спирт и ванилиновую кислоту. Для получения ванилина более нескольких граммов на литр ферментационного бульона требуются специализированные или мутировавшие штаммы и часто длительные инкубационные периоды.

Биотехнологическая фирма Evolva разработала процесс, позволяющий обойти высокие затраты на сырье и проблемы токсичности, скармливая глюкозу генетически модифицированному микробу, производящему ванилинглюкозид. Группа сахаров делает ванилин гораздо менее токсичным для производственного организма, но его необходимо удалить, чтобы получить ванилин.

Пока не ясно, будет ли ванилин, полученный из генетически модифицированных организмов, использоваться или продаваться. Поскольку микроб, экспрессирующий ванилин Evolva, считается технологической добавкой, продукт, приготовленный с его вкусовыми добавками, не попадает в категорию U.S. Требования к маркировке ГМО и могут соответствовать заявлениям об отсутствии искусственных ингредиентов. С другой стороны, в проекте Non-GMO Project говорится, что пищевые продукты, содержащие ингредиенты, изготовленные с использованием синтетической биологии, не будут иметь разрешения на добровольную маркировку.

Evolva передала IFF лицензию на свою технологию для коммерциализации и распространения в 2014 году, но с тех пор инсайдеры ароматической индустрии ничего о ней не слышали. Леффингвелл отмечает, что IFF может быть обеспокоена негативной реакцией потребителей на использование ГМО. IFF и Evolva не ответили на запрос C&EN об интервью.

Очарование непетрохимического ванилина заключается в том, что его можно использовать в продуктах, в которых заявлено «без искусственных ингредиентов». На данный момент большим недостатком альтернатив является их высокая цена — обычно несколько сотен долларов за килограмм. Это дешевле, чем ваниль, но намного дороже, чем синтетический ванилин, по цене около 10 долларов за кг.

Производители продуктов питания, которые отреклись от ингредиентов, полученных из нефти, но не стремятся к марке полностью натуральных продуктов, могут обратиться к норвежскому Borregaard, который предлагает ванилин, полученный из растений, но гораздо менее дорогой, чем настоящая ваниль или другие альтернативы.

Borregaard управляет большим «заводом по биопереработке», где в основном перерабатывает ели в специальные химикаты и целлюлозу. Но он обнаруживает себя с большим количеством лигнина хвойных пород, большого биополимера, состоящего почти на 90% из кониферилового спирта. Тепло и давление на нефтеперерабатывающем заводе превращают лигнин в ванилин.

Еще в 1990-х годах большая часть ванилина в мире поступала из лигнина, который попадал в поток отходов целлюлозно-бумажных предприятий. Но этот процесс потерял популярность, поскольку производители бумаги изменили свои методы сокращения отходов.В результате Borregaard осталась единственной крупной фирмой, производящей ванилин из дерева.

Хотя регулирующие органы считают ванилин Боррегаарда искусственным, многие производители продуктов питания предпочитают его ванилину, полученному из нефтехимического сырья, поскольку он считается экологически безопасным, говорит Эми Бихолт, директор компании по продажам и маркетингу в США. Он производится из возобновляемого сырья на предприятии, которое использует 90% своей биомассы в продуктах, а остальное — для получения энергии.

Есть также разница во вкусе, говорит Байхольт, благодаря небольшому количеству других ароматических компонентов, которые поступают из лигнина.«Они добавляют интенсивности и округлости аромату, фактически придавая ему более сильный и сливочный вкус по сравнению с эквивалентным количеством ванилина, полученного из нефти».

Для компаний, которые хотят использовать натуральные или ненефтяные ароматизаторы, но не могут переварить высокие цены на ванильные бобы, ванилин из альтернативных источников может быть практическим выбором, — говорит Макбрайд из Symrise. Но для того, чтобы по-настоящему участвовать в естественной тенденции, иметь этикетку органической продукции или продавать ее в специализированных магазинах, производители продуктов питания должны совершить «американские горки» натуральной ванили.

«Люди пытаются пережить нынешний кризис, чтобы иметь тот вкус, который нравится потребителям, и чтобы им не приходилось постоянно менять формулировки», — замечает МакБрайд.

Чтобы помочь предотвратить будущие кризисы ванили, компании Symrise, Givaudan, Mane и IFF создали программы для выращивания на Мадагаскаре. Северо-восточный регион страны, или регион Сава, отличается лучшим в мире сочетанием климата и экономики сельскохозяйственных рабочих для производства ванили. Макбрайд говорит, что программы направлены на то, чтобы помочь мелким фермерам поддерживать стабильное качество и устойчивые поставки.

Например, нуждающиеся в деньгах фермеры часто собирают фасоль рано. «Но они могут не осознавать, что незрелые бобы имеют более низкое качество и более низкое содержание ванилина», — говорит Макбрайд. «Команды Symrise работают над обеспечением безопасности фермеров, чтобы они знали, что мы заплатим справедливую цену, чтобы уменьшить опасения, которые приводят к раннему сбору урожая».

Symrise открыла свою деятельность на Мадагаскаре в 2006 году и в настоящее время обслуживает 7000 фермеров. Программы устойчивого развития помогают фермерам высаживать на своей земле такие культуры, как какао, гвоздику и корицу, а также ванильные лозы.Эти программы обучают фермеров сохранять плодородие почвы и спонсируют программы в области образования, здравоохранения и продовольствия.

Ваниль — очень трудоемкая культура. Для производства 1 кг сушеных бобов требуется 600 цветков, опыленных вручную. Бобы собирают еще зелеными и продают на ферментационные заводы, где рабочие сортируют, бланшируют, обрабатывают паром и сушат бобы на солнце. Затем их снова сортируют, сушат в тени и ферментируют, в то время как рабочие постоянно оценивают их аромат и проверяют качество каждого зерна.

Фермеры увеличивают свой доход от ванили, получая ценные сертификаты, такие как органический продукт, справедливая торговля и сертификат Rainforest Alliance. Но им трудно сажать больше орхидей, потому что их фермы часто довольно маленькие. В лучшем случае «все просто сажают еще пять лоз», — говорит Макбрайд. Даже в этом случае лозам требуется четыре года, чтобы достичь зрелости.

Для удовлетворения растущего спроса индустрии ванили может потребоваться инновация, подобная методике ручного опыления Albius.Опять же, секрет может быть в самом растении ванили.

В 2014 году Мёллер обнаружил, что специфические растительные клетки воскообразной внутренней части зеленых бобов ванили ферментативно превращают свободную феруловую кислоту в ванилин-глюкозид ( Nat. Commun., DOI: 10.1038 / ncomms5037). Клетки экспрессируют ген, кодирующий активный фермент — ванилинсинтазу. Мёллер смог использовать вариации гена для производства ванилина in vitro, а также in vivo в модифицированном штамме дрожжей и в модифицированных растениях табака и ячменя.

Эта идея может быть использована генетиками растений для поиска маркеров, которые помогут выбрать разновидности ванильных орхидей, которые производят больше ванилина, или для создания трансгенных растений с высокой активностью ванилинсинтазы. Другой вариант — создать дрожжи для производства ванилина из таких сырьевых материалов, как патока, которая содержит феруловую кислоту, предполагает Мёллер.

Независимо от того, какие технологии могут появиться для производства более натурального ванилина, Макбрайд говорит, что основная проблема остается.