Врачи-гастроэнтерологи рассказали о пользе и опасности чеснока

Чеснок придает не только специфический вкус и аромат разным блюдам, но и помогает организму бороться с авитаминозом и другими заболеваниями. Дело в том, что в чесноке содержатся и фитонциды — летучие вещества, которые выделяют растения. Они подавляют рост бактерий и вирусов, грибов. Фитонциды не только убивают простейших, но и стимулируют рост других микроорганизмов, которые являются антагонистами вредоносных форм. Это помогает бороться и с паразитами в кишечнике.

«Содержит аллицин, который может служить профилактикой раковых заболеваний. Чеснок также снижает артериальное давление, улучшает состояние сосудов — профилактика атеросклероза, коррекция липидного профиля. Известно и противогельминтное свойство этого растения», — сообщила kp.ru гастроэнтеролог Лилия Узилевская.

Кроме того, давно известно свойство чеснока понижать давление и минимизировать нагрузку на сердце. Этот овощ способен понижать «вредный» холестерин, который провоцирует образование атеросклеротических бляшек. Также компоненты активного вещества аллицина вступают в реакцию с красными кровяными клетками, образуя сероводород. Кстати, именно за счет него после употребления в пищу большого количества чеснока человек весь начинает своеобразно пахнуть. Сероводород уменьшает напряжение стенок сосудов, способствует активному кровотоку, что снижает артериальное давление.

Чеснок обладает антиоксидантными свойствами. Свободные радикалы «окисляют» клетки организма, ускоряя процессы старения. Аллицин в составе чеснока нейтрализует свободные радикалы. Единственная проблема — в цельном чесноке аллицина нет. Вещество начинает образовываться через какое-то время при механическом повреждении клеток растения — при давлении, нарезании чеснока. Поэтому зубчик чеснока надо измельчить и оставить его полежать минут на 10-15. За это время аллицин успеет образоваться.

Однако не следует забывать, что чеснок — достаточно агрессивный продукт. Много чеснока есть нельзя, тем более на голодный желудок. Он вызывает активное выделение желудочного сока, а без пищи это вредно для слизистой.

«В большом количестве чеснок противопоказан больным с обострением язвенной болезни желудка, панкреатита, гастроэзофагеальнорефлюксной болезни, желчнокаменной болезни, так как стимулирует выделение желудочного сока и желчи», — предупреждает врач диетолог Инна Заикина.

Фитонциды — победители микробов | Журнал ПАРТНЕР

«Партнер» №1 (184) 2013г.

Рудольф Воробьёв (Карлсруэ)

«Лук от семи недуг».

Народная поговорка

 

Человечество на протяжении всей своей истории страдает от инфекционных болезней, вызываемых болезнетворными для людей микроорганизмами: бактериями, вирусами, грибками и простейшими. В ХХ в. созданы химиотерапевтические препараты, включая антибиотики, эффективно излечивающие инфекции. К глубокому сожалению, эти лекарства с течением времени по ряду причин неуклонно теряют свои лечебные свойства (см. ст. «Медицина по Дарвину», «Партнёр» № 9, 2012). Необходимы поиски противомикробных средств, не вырабатывающих у микробов резистентность (устойчивость) к ним. И такие средства в живой природе имеются. Она подарила людям фитонциды, образующиеся во всех растениях, кроме грибов, и убивающие микробов, ликвидируя в организме больного причину заболевания. В этом – бесценное свойство фитонцидов.

 

Открыл фитонциды и создал учение о них в 1928-30 гг. ленинградский биолог Б.Токин. Его предшественником был И.Мечников, который писал: «Растения защищаются своими устойчивыми оболочками и выделениями. Выделение клеточных соков у растений… играет очень существенную роль как средство защиты». Благодаря им растения сами себя стерилизуют. Согласно Токину, «Светильником для ученых, занятых разработкой проблемы фитонцидов, были и остаются идеи Мечникова».

 

Вот как описывает Токин свои первые опыты, благодаря которым он открыл фитонциды: «На обыкновенной терке натрем головку чеснока. На некотором расстоянии от полученной чесночной кашицы помещают капли жидкости с большим количеством бактерий. В течение первой же минуты бактерии погибают». Фитонциды обладают еще одним удивительным свойством: они летучи и выделяются растениями в атмосферу, полностью сохраняя свои противомикробные свойства. Фитонциды повышают иммунитет нашего организма, т.е. влияют в нашу пользу на развитие болезни, что весьма важно при борьбе с инфекциями. Замечательная особенность фитонцидов: не образуется устойчивых к ним микробов, т.к. при контакте с фитонцидами они всегда погибают.

 

Разумеется, способность растений образовывать и выделять губительные для микробов фитонциды является результатом эволюции и естественного отбора тех растений, которые могли противостоять полчищам микроскопических врагов, пытающихся атаковать живую плоть растений, но откатывающихся прочь под натиском метко пущенных смертоносных для микробов стрел – фитонцидов. Но если некоторым микробам удалось избежать встречи с фитонцидами и они всё же проникли внутрь растения через повреждения в нем, то их встречает вторая «линия обороны» растения – фитонциды тканевых соков.

 

Диапазон противомикробного действия фитонцидов чрезвычайно широк: одни растения выделяют фитонциды против одних видов микробов, другие – против иных.

 

Фитонциды репчатого лука, чеснока и хрена губительны для возбудителей всех болезней человека.

Как утверждает Токин, «пока не удается найти такую бактерию, которая была бы болезнетворна для человека и которую не убивали бы фитонциды чеснока».

 

Фитонциды играют огромную роль в оздоровлении внешней среды. Один экземпляр древовидного можжевельника в течение дня выделяет 30 г фитонцидов. Гектар можжевелового леса способен производить ежедневно 30 кг летучих фитонцидов. Можно себе представить, сколько фитонцидов в совокупности выделяют в атмосферу леса и луга, покрытые травой. Количество фитонцидов увеличивается при повреждении клеток растений.

 

Фитонциды не только обеззараживают атмосферу, они ее облагораживают, стимулируя образование отрицательно заряженных аэроионов – «витаминов воздуха». Путем подбора определенных растений можно создать благоприятный микроклимат в быту и на производстве. Этим занимается фитодизайн. Фитонциды вкупе с отрицательными аэроионами благотворно влияют на работающих в условиях нервного напряжения, например, пилотов и диспетчеров аэропортов.

 

Очень полезно для нас то, что фитонциды, например, лука и чеснока, полностью сохраняют свои противомикробные свойства при преодолении кожного покрова, так же как при смешении во рту со слюной и с соками желудочно-кишечного тракта.

 

Описанные далее примеры исцеления основаны на учении о фитонцидах.

 

* * *

 

Однажды судьба забросила меня в богом забытую дыру. Пережив трудный год, я решил податься куда-нибудь подальше от цивилизации и оказался в небольшой деревушке на берегу лесного озера. Связь с «большой землей» раз в два дня осуществлял катер, совершавший рейсы в ближайший городок, расположенный в 70 км по другую сторону озера. Зимой по льду озера прокладывали «дорогу жизни».

 

Одну из комнат в своей избе мне уступила тетя Маня, женщина лет пятидесяти, которая удивилась моему вопросу о деньгах – настолько местное население не было избаловано туристами.

 

Как-то, бродя по лесу, я наткнулся на торчащий сук и до крови поранил лицо. Зашел в медпункт, весь штат которого состоял из медсестры – молодой девушки лет двадцати и пожилой санитарки. С гордостью медсестра мне сообщила, что ее рабочий стаж превышает целых два года. В медпункте передо мной предстала следующая картина. На кушетке в полубессознательном состоянии, накрытая ватным одеялом, несмотря на жару, лежала моя домохозяйка с торчащей поверх одеяла ногой. Вид у ноги был жуткий: она сильно отекла и имела зловещий багровый цвет.

 

Медсестра Люба, форсируя голос, кричала в телефонную трубку: «Нога опухшая, страшно толстая и горячая, и больная вся горит, температура сорок и три десятых». На том конце провода ее прервали, а потом она закричала: «А мне что делать? У меня пенициллин практически кончается». Ее опять прервали. Затем Люба печально прошептала: «Послезавтра будет поздно…» и швырнула трубку на рычаг. Тетя Маня оставалась безучастной, будто не о ней шла речь.

 

Пока Люба обрабатывала мне йодом лицо, рассказала, что тетя Маня вчера вечером напоролась в темноте на гвоздь, крови из раны вышло мало, что она расценила, как хороший признак, обвязала стопу тряпицей и успокоилась. Ночью проснулась от сильной боли в ноге, которая стала ужасно тяжелой. Выпила несколько чашек чаю, но не согрелась, ее бил озноб. И утром с трудом добралась до медпункта.

 

Я понял, что у моей хозяйки из-за попавшей в рану инфекции (она ходила босиком) развилась флегмона – воспалительный процесс с вовлечением подкожно-жировой клетчатки, которая замещается гноем. Процесс быстро распространяется вверх по ноге и развивается сепсис – общее заражение крови. Для спасения больной необходима экстренная операция – вскрытие флегмоны, а при далеко распространившемся процессе – даже ампутация ноги, ради спасения жизни. Одновременно в организм необходимо вводить большие дозы антибиотиков. Но врач из городской больницы, как сказали медсестре, прибудет лишь через день. А тогда врач и пенициллин будут уже не нужны. Ситуация представлялась безвыходной. Но я знал – есть возможность быстро вылечить тетю Маню и поставить ее на ноги без операции и антибиотиков. Я сказал Любе, что я врач, буду тетю Маню лечить и всю ответственность беру на себя. Она не скрывала, что мне не верит. «Но если берете на себя ответственность… Говорите, что мне делать».

 

В моей практике были похожие случаи. Вот один из них, особенно мне запомнившийся, правда, не столь драматичный, как у тети Мани. Моя соседка, с семьей которой я дружил, три дня назад выписалась из роддома. Ее муж, крайне взволнованный, прибежал ко мне и просил помочь: у жены мастит (воспаление грудной железы) – из железы вместе с молоком выходил гной. Дело было в субботу, приходил из поликлиники дежурный врач, рекомендовал положить на грудную железу марлю, смоченную спиртом. Через некоторое время больной стало хуже, температура – около 40°C. Тогда муж решил вызвать скорую помощь, чтобы отвезти в больницу для операции. Я убедил супругов, что мастит вылечу без операции, в чем я был уверен, и они мне поверили. Я наложил на грудную железу марлю, густо пропитанную луковой кашицей. В течение нескольких часов состояние больной постепенно улучшалось, снижалась температура, она выздоровела. К слову, знаменитый хирург Н.Пирогов считал своей лучшей операцией ту, которой сумел избежать.

 

Заинтригованная Люба ожидала от меня каких-то необычных действий. Но применяемый мной метод лечения фитонцидами был до неприличия прост, я бы сказал – несолиден. В общем, никакого шаманства. И когда я попросил Любу принести несколько луковиц, предупредив, чтобы они были твердые и сухие, она была явно разочарована. Раздобыв лук, спросила, что делать дальше. «Очистить от шелухи, – сказал я ей, – натереть на мелкой терке, чтобы разрушить клетки лука для активизации фитонцидов». Затем мы с Любой, раскатав широкий бинт, обильно намазали всю его поверхность луковой полужидкой кашицей, забинтовали ногу тети Мани и стали ожидать ее выздоровления. И оно наступило!

 

Вечером, когда мимо медпункта возвращалось в село стадо, тетя Маня встрепенулась и соскочила с кушетки. «Корову доить, хозяйством заниматься», – засуетилась она. Хотя была еще слаба, но уже больной не была. Люба оторопела: «Тетя Маня, Вы же больны, покажите ногу». Нога была еще несколько отечная и немного красная, но не болела. Люба всё же выполнила свой долг до конца – измерила температуру. «Нормальная! – ликующе закричала она, кинувшись на шею моей домохозяйке. – Благодарите вашего постояльца». После ухода тети Мани Люба восторженно заявила: «Вы совершили чудо!» Но никакого чуда не было. Ведь что такое чудо? Когда явление противоречит законам природы и в реальности не существует. Чудеса совершаются лишь в воображении людей, фитонциды же – порождение природы и действуют согласно ее законам.

 

Исследовательская работа » Влияние фитонцидов на микроорганизмы»

       « Влияние фитонцидов на микроорганизмы»

Районная научно – практическая конференция

«Юные исследователи окружающей среды»» 2019 год.

Направление: ботаника и экология растений

Автор: Хоктина Байрта, ученица 7 класса

 

Фитонциды (от греч. phyton – растение и лат. caedo — убивают) образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие микроорганизмов. Были открыты  советским учёным Б.П.Токиным в 1928 году.

   В Древнем Риме чеснок входил в обязательный рацион легионеров,т.к., по мнению римлян, кроме целебных свойств он обладал способностью придавать воинам силу и мужество. В Египте на строительство пирамид сгоняли тысячи рабов, которым ежедневно давали лук и чеснок, чтобы они не болели. Древние греки, а также славяне в древние и средние века считали чеснок незаменимым средством против укусов ядовитых  змей.

    Более 800 лет назад Низами Гянджеви писал об использовании чеснока как лечебного  средства при желудочно-кишечных заболеваниях и заболеваниях полости рта, а лука – при воспалении миндалин в горле. Он рекомендовал также употреблять вареный лук при язвенных процессах. Ли Шенчжень, живший в XVI в., описал целебное действие чеснока, лука и других растений. В дальнейшем многие исследователи доказали  некоторые вещества, содержащиеся в пищевых растениях, обладают мощными фитонцидным свойствами по отношению к болезнетворным для человека бактериям.

    Фитонциды были обнаружены во всех  растениях. Например, бактерицидные вещества, убивающие многие бактерии, обнаружены в чесноке, хрене, алоэ, некоторых водорослях. Фитонциды около 500 видов растений способны убивать одноклеточные организмы. Фитонциды разных растений имеют различный химический состав. Одни растения вырабатывают летучие фитонциды, другие – нелетучие. Фитонциды одних растений обладают бактерицидными свойствами, т.е. могут убивать бактерии, а фитонциды других растений лишь  задерживают рост и размножение микроорганизмов, но не убивают их.

  Фитонцидные свойства присущи веществам, выделяемым не только растениями, но и грибами, в особенности плесневыми. Еще в Древнем  Египте знали о целебных свойствах плесеней, а в России в прежние времена прикладывали плесень к  ранам, т.е. применяли ее как бактерицидное средство. В 1929 г. английский ученый А.Флемингов обнаружил, что плесневый грибок «Penicillium» способен угнетать рост бактерий (стафилококка). В 1942 г. З.В. Ермольева и Т.И.Балезина получили из этой плесени первый советский антибиотик «пенициллин».

Актуальность моей работы заключается в том, что обучаясь в школе, где соблюдают санитарные нормы (также как и в других), я заметила, что возникают вспышки инфекционных заболеваний (ОРЗ, ОРВИ и др.) при этом стоит заболеть одному, как начинают болеть другие, словно по цепочке. Это объясняется разной устойчивостью организма к заболеваниям, т.е. разным уровнем иммунитета. Особенно ярко это выражено в осенне-зимний период. Поэтому я решила провести ряд исследований, подтверждающих необходимость дополнительной защиты организма, когда он ослабевает. Надеюсь, что моя работа не останется не замеченной, и будут рассмотрены предложенные рекомендации.

Цель работы: Опытным путём определить влияние фитонцидов на жизнедеятельность микроорганизмов.

Задачи работы:  

  1. Изучить всю возможную литературу о фитонцидах;

    2. Доказать опытным путём, что при помощи фитонцидов можно

    губительно воздействовать на микроорганизмы.

2.Обзор литературы

 

Перед тем как перейти к практической части моей работы я изучила научную, публицистическую, методическую литературу, которая позволила осмыслить и осуществить выполнение исследовательской работы.

        Советский учёный Б. П. Токин своими исследованиями сказал, что антибиотики выделяются не только микроорганизмами, но и растениями. Эти антибиотики, названные им фитонцидами(от. Греч. Сл. «фитон» — растение и латин. «цедере» — убивать), обнаружены почти во всех растениях.

      Фитонциды (от греч. phyton – растение и лат. caedo —  убивают), образуемые биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие микроорганизмов; играют важную роль в иммунитете растений и во взаимоотношениях организмов в биоценозах.

Защитная роль фитонцидов проявляется не только в уничтожении микроорганизмов, но и в подавлении их размножения, в стимулировании жизнедеятельности микроорганизмов, являющихся антагонистами патогенных форм для данного растения, в отпугивании насекомых и т.д. Однако фитонциды не следует рассматривать только как специфические защитные вещества. Они могут принимать участие в теплорегуляции и в иных процессах жизнедеятельности растений. Являясь одним из факторов иммунитета растений, фитонциды играют важную роль во взаимоотношениях организмов, составляющих биоценозы. Установлено, что растения одного вида тормозят или, наоборот, стимулируют прорастание пыльцы, рост и развитие растений др. видов. Например, фитонциды житняка и овса стимулируют прорастание пыльцы люцерны, а фитонциды тимофеевки угнетают этот процесс.

Антимикробные свойства фитонцидов обусловили большое число исследований по использованию их в медицине, ветеринарии, защите растений, при хранении плодов и овощей, в пищевой промышленности и др. В медицинской практике применяют препараты лука, чеснока, хрена, зверобоя пронзённолистного и иных растений для лечения гнойных ран, трофических язв и др. Фитонциды ряда растений стимулируют также двигательную и секреторную активность желудочно-кишечного тракта, сердечную деятельность.

   В тканях растения фитонциды распределены неравномерно. Например, у томата их больше всего в листьях, меньше в корнях и совсем мало в плодах и стеблях. В луке и чесноке фитонциды накапливаются преимущественно в луковицах. Горчица содержит большое количество их в листьях и семенах. Уже более 70 лет назад было установлено, что листья горчицы предохраняют яблочный сок от порчи.

Фитонциды — продукты жизнедеятельности растения. Они образуются в нем в результате обмена веществ и предохраняют растение от заражения бактериями или грибами. Поэтому ученые решили использовать фитонциды для борьбы с возбудителями заболеваний различных растений. Доказано, например, что фитонциды лука и листьев черемухи убивают грибок фитофтору, который поражает картофель. Фитонциды горчицы, хрена и эвкалипта губительно действуют на бактерию, вызывающую заболевание (гоммоз) хлопчатника. Интересно, что на возбудителей заболеваний человека и животных фитонциды действуют значительно сильнее, чем на возбудителей заболеваний растений, которые уже приспособились к их прямому действию. Так, фитонциды апельсина и лимона в 40—50 раз скорее убивают дизентерийную палочку, вызывающую тяжелое заболевание человека, чем бактерию цитрипутеале, поражающую деревья лимона, апельсина и мандарина. Давно известно народное средство, способствующее заживлению ран, — лук. Древние лекари рекомендовали в период эпидемий для очистки воздуха в помещениях развешивать длинные связки головок лука и чеснока. Оказалось, что фитонциды этих растений убивают болезнетворных бактерий.

   Фитонциды применяются и для хранения плодов, овощей, плодоовощных соков. Когда в герметически закупоренный сосуд с плодами или ягодами помещают кашицу из натертого хрена, они могут сохраняться несколько месяцев. Высокой активностью обладает и фитонцид горчицы — аллиловое масло. Если на литр виноградного сока добавить 25 мг этого масла, сок долго сохраняет свои свойства и не портится.

  Фитонциды оказывают существенное влияние на жизнедеятельность растений. Например, выделяемый некоторыми плодами газ этилен стимулирует созревание плодов томата, лимона, апельсина и других растений и усиливает опадение листьев, а фитонциды луковиц черемши оказывают тормозящее действие на рост и развитие соседних растений.

   Многие из них были выделены в чистом виде, и их химическую природу удалось установить. Оказалось, что у одних растений фитонциды — органические кислоты, у других — эфирные масла, аминокислоты, алкалоиды. Подсчитано, что лишь за один день можжевеловый лес выделяет в окружающую атмосферу около 80 кг эфирных масел, а растительность земного шара — около 175 млн. т эфирных масел ежечасно.

 Активные фитонциды содержатся в луке и чесноке: пары и вытяжки из них убивают холерный вибрион, дифтерийную палочку, гноеродных микробов. Стоит пожевать несколько минут чеснок, как большинство бактерий, живущих в полости рта, погибают. По родовому латинскому названию чеснока – allium – его активное начало названо аллицином. Усниновая кислота – фитонцид из лишайника уснеи – угнетает туберкулёзных бактерий.

Фитонциды — органические вещества самого различного химического состава,  образующиеся  в  растениях в процессе обмена веществ и обладающие мощным антибиотическим свойством, то есть свойством убивать микробов, плесневые грибы инфузорий. Фитонциды иногда называют «антибиотиками высших растений».

Лекарственные свойства растений зависят в значительной степени и от наличия в них этих веществ. Их содержат лук, чеснок, красный стручковый перец, хрен, кочанная капуста, яблоки, апельсины, мандарины, лимоны, крапива, шалфей, эвкалипт, береза, дуб, сосна, сирень, клюква, брусника, калина, черемуха, малина, черная смородина, зелень петрушки, горчица, пихта, ель, жасмин, мята, борщевик, ландыш, можжевельник, укроп, редька.

 По мнению академика В. Г. Дроботько, их имеют около 85% высших растений.

Летучие фитонциды чеснока, лука, плодов цитрусовых, листьев черемухи и черной смородины не только убивают простейших, но и разрушают, растворяют (лизируют) их в течение нескольких минут. Употребление чеснока прекращает рост и развитие туберкулезных бактерий и вызывает их разрушение. При местном применении фитонциды также стимулируют процессы регенерации (восстановления) поврежденных тканей. Фитонциды многих растений сохраняют свою активность в течение длительного времени, они весьма устойчивы к воздействию высоких и низких температур.

В последнее время эти вещества стали применять в медицине для лечения легочных и желудочно-кишечных заболеваний, ран, язв и некоторых кожных болезней. Употребление в свежем виде овощей и фруктов способствует обеззараживанию полости рта и желудочно-кишечного тракта.

Велики фитонцидные свойства лука и чеснока. В настоящее время научная медицина применяет препараты репчатого лука при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для повышения аппетита, гипертонической болезни и атеросклероз, при некоторых гинекологических заболеваниях. Подтверждено его сильное бактерицидное действие, которое проявляется не только при непосредственном акте, но и на расстоянии, благодаря летучим фитонцидам, в большом количестве содержащимся в луке и чесноке.

Фитонцидные вещества эффективны при лечении грибковых заболеваний, оказывают они и противоглистное действие.

Очень сильное противомикробное действие выявлено у чеснока, лука и корней хрена. Считают, что летучие фитонциды стимулируют защитные силы организма больного человека и придают ему бодрость. Академик Н. Г.Холодный высказал предположение, что летучие вещества, выделяемые высшими растениями и находящиеся в окружающем нас воздухе, являются «атмосферными витаминами» или «витаминоподобными веществами», могут усваиваться легкими человека и благотворно действовать на его организм. Всем известно действие летучих   веществ  воздуха   соснового бора и дубового леса на общее самочувствие человека и на его нервную систему. С этой точки зрения большое оздоровительное значение имеет озеленение городов, цехов и территорий заводов, жилых помещений путем подбора таких растений, фитонциды которых действуют наиболее благоприятно на организм человека.

Сосновый лес за сутки выделяет 5 кг фитонцидов с 1 га, лиственничный — около 2 кг, можжевеловый — до 30 кг.

Многие растения выделяют фитонциды. Мы обычно чувствуем их аромат, сильный или слабый. Фитонциды листьев пихты, дуба, тополя убивают бациллы дифтерии. Фитонциды сосны губительно действуют на возбудителей туберкулеза.

Фитонциды действуют и на другие растения. Если ландыш поставить в одну вазу с сиренью, то сирень завянет. А вот чесночные луковицы полезно сажать между грядками садовой земляники. Фитонциды чеснока не дадут заболеть нежному растению серой гнилью.

Мясо, рыба, фрукты лучше сохранятся, если обернуть их или посыпать размельченными листьями хрена, горчицы, лука, чеснока.

Фитонциды выделяются также микроорганизмами и низшими грибами. Они называются антибиотиками. На их основе готовят многие сильнодействующие лекарства. Многие растения содержат фитонциды. Наиболее богаты ими лук, чеснок, редька, хрен, красный перец, апельсины, мандарины. Употребление растений с высоким содержанием фитонцидов способствует освобождению от микробов полости рта и желудочно-кишечного тракта. Бактерицидные свойства растений используются при профилактике и лечении многих заболеваний, в частности, верхних дыхательных путей.

Многие фитонциды выделяются из растений в газообразном состоянии. Листья смородины, грецкого ореха, дуба, ольхи, жёлтой акации выделяют гексенал, в очень малых концентрациях убивающий простейших.

Устойчивость картофеля и моркови к грибным заболеваниям определяется содержащимся в них фитонцидом – хлорогеновой кислотой. Болезнь «снежную плесень» на злаках, вызываемую грибом фузариумом, уничтожает фитонцид бензоксазолин, образующийся в тканях злаков при повреждениях. Энциклопедический словарь юного биолога, 1986г.

  Фитонциды лука, чеснока, черёмухи убивают грибок фитофтору, который поражает картофель (гниль картофеля). Фитонциды горчицы, хрена, эвкалипта губительно действуют на бактерию, вызывающую заболевание хлопчатника. Интересно, что на возбудителей заболеваний человека и животных фитонциды действуют значительно сильнее, чем на возбудителей заболеваний растений, которые уже приспособились к их прямому действию. Так, фитонциды апельсина и лимона в 40 раз скорее убивают дизентерийную палочку, вызывающую тяжёлое заболевание человека, чем бактерию, поражающую деревья лимона.  

Фитонциды применяют для хранения плодов, овощей. Когда в герметически закупоренный сосуд с плодами или ягодами помещают кашицу из натёртого хрена, они смогут сохраниться несколько месяцев.

   Бактерицидная мощность фитонцидов, скорость распространения их в воздухе, быстрота проникновения сквозь мембраны клеток микроорганизмов просто невероятны. Так, туберкулезная папочка в высохшей мокроте остается жизнеспособной от трех до восьми месяцев. Такие испытанные антисептики, как карболовая кислота или сулема, убивает ее лишь через 12-24 часа. В течение 10-30 минут она не погибает даже в 15-процентном растворе серной кислоты! Фитонциды же чеснока (сок чеснока, даже разведенный в сто раз) убивают вне организма этот чрезвычайно стойкий микроб за… 5-8 минут. Они же в первые минуты уничтожают стафилококки, стрептококки, брюшнотифозную бактерию, дизентерийную палочку и многие другие микробы. Так, профессор Ратнер вылечил фитонцидами чеснока, не обработанными никакими химическими способами, около 400 больных дизентерией. Фармацевты создали из чеснока более десяти препаратов. Каждый из них отличается от других химическим составом и действием на микробы. Но все они уступают по противомикробной силе природному тканевому соку чеснока и его летучим фитонцидам.

  При первых симптомах расстройства желудка хорошо разжуйте, а затем проглотите зубок чеснока. В большинстве случаев этого достаточно. Если вас укусили оса или пчела, то аккуратно удалите жало, не надавливая на мешочек с ядом, а места укусов хорошо протрите соком чеснока или лука из зубка, листьев или стрелок. Яд будет нейтрализован. Менее эффективна, но тоже помогает петрушка.

    Во время Великой Отечественной войны в госпиталях летучими фитонцидами лука обрабатывали в течение 8-10 минут долго незаживающие гнойные раны. После одного сеанса количество микробов снижалось как минимум на 20%, вплоть до полного исчезновения. Микробиологи сравнивают стерилизующее действие фитонцидов с действием высокой температуры.

   Летучие фитонциды игл сибирской пихты и багульника губительно действуют на стафилококки, стрептококк, дифтерийную и коклюшную палочку. Небольшое количество багульника дарит больным детям спокойный сон без приступов мучительного кашля.

Фитонциды эвкалиптовых деревьев угнетают вирус гриппа. Врачи издавна рекомендуют больным гриппом орошать полость рта и горла настойкой из эвкалипта.

    Плоды черемухи в разные периоды созревания обладают различной способностью убивать бактерии. Сок антоновских яблок убивает многие микробы, в том числе дизентерийную палочку и брюшнотифозную бактерию. Однако яблоки разной спелости обладают этой способностью в разной мере: губительнее всего для дизентерийного микроба сок яблок, собранный 1 сентября.

   Почему именно 1 сентября? Выше написано, что листья дуба в мае и в июне содержат разное количество танина и, следовательно, могут служить для разных лечебных целей. Еще в 1944 году ученые выявили, что поглощение, а значит, и накопление минеральных веществ, таких как фосфор, калий, кальций, идет наиболее интенсивно в молодом возрасте растений. С возрастом этот процесс не только приостанавливается, но даже происходит выделение калия и кальция в окружающую среду.

    Таким образом, в разное время растения имеют и различный минеральный состав. И не только минеральный. Не менее важно и астральное — космическое влияние Солнца и Луны, а возможно, и других планет на биохимический состав растений. Ведь под воздействием Солнца и фаз Луны в растениях происходят изменения независимо от того, верим мы или не верим в лунный календарь. И указание «собирать накануне Ивана Купалы в полночь», или «в Петров день по росе», а по-современному — в 5 часов утра 12 июля, или «собирать в полнолуние», или «когда месяц на ущербе», а то и «вбезлунную ночь» — это точное указание времени сбора трав. Ведь каждая трава применяется для лечения конкретной болезни. А что значит собирать «молодые листья дуба» — ведь и в середине июля они достаточно молоды? А что понимать под временем цветения, если, скажем, цветет в июне-июле, а то и вовсе в мае-августе?

    Растения — живые организмы и изменяют свой состав в зависимости не только от фенофазы развития, но даже от времени суток. Жизнь — это постоянное изменение. Вот яркий пример. Каждый из нас знает, что душистый табак и ночная фиалка гораздо сильнее пахнут к ночи для привлечения ночных насекомых-опылителей. Но  почему запах становится интенсивнее? Для того чтобы цветок источал запахи, растению необходимо именно к этому времени начать усиленно синтезировать ароматические соединения и не одно-два, а, как мы уже знаем, сотни. Это значит, что состав биогенных соединений, находящихся в растении, меняется в течение суток, и цветы, собранные, скажем, днем и вечером, будут значительно отличаться от сорванных в другие часы — на рассвете и ночью. При приготовлении лекарства из трав в тибетской медицине (а по тибетской медицине лечат только с помощью трав, собранных в Гималаях) корень лотоса надо смешать с оленьим рогом только в четыре часа утра, а не вечером или ночью— чувствительность лотоса сильнее именно на заре.

    «Собирать с 23 июля по 23 августа, в 16-й или 17-й Лунный день, то есть сразу после полнолуния, через два часа после восхода солнца» — так рекомендуется собирать пижму, применяемую для нейтрализации геопатогенных зон в доме. Что может быть точнее этого указания, выработанного и проверенного тысячелетним опытом человечества? Повидимому, стоит обращать внимание на такие указания, а не уподобляться придворному вельможе, который, увидев дыру на кафтане Ломоносова, ехидно заметил: «Что, сударь, ученость выглядывает?», на что получил достойную отповедь: «Нет, сударь мой, невежество заглядывает!».

    Лук и чеснок, сельдерей и петрушка, хрен и катран, редька и горчица сарептская, черная смородина и рябина и многие другие растения имеют один общий признак: сильный доминирующий запах, в большинстве случаев связанный с наличием в растении эфирных масел. Однако интенсивность запаха не связана с мощью фитонцидов растений. Иными словами, совершенно не обязательно, чтобы растения, имеющие запах, обладали фитонцидными свойствами. И в то же время растения, не содержащие эфирных масел, этим свойством могут обладать в наивысшей степени.

     В отличие от других веществ, продуцируемых растениями только тогда, когда болезнетворные микробы уже проникли в ткани или вредители начали уничтожать растение, фитонциды всегда в тканях, всегда готовы отразить нападение. Это первая линия обороны растений. Здесь уместно заметить, что практически все культурные растения слабее своих диких предков и менее устойчивы к заболеваниям и вредителям. Связано это с тем, что при выведении новых сортов растений человек старался приспособить их к своему вкусу, и многие защитные свойства утратились.

И все же как растение-жертва сообщило своим сородичам о нападении на него вредителей? Возможно, информация была передана фитонцидами? Это предположение имеет право на существование, так как наиболее интенсивное выделение фитонцидов происходит после нанесения растению травм. Более того, растения способны выделять фитонциды, действие которых вызывает тревогу «вещества испуга». Но ведь фитонцидными свойствами обладают не все растения, а информацию передают практически все (во всяком случае, из изученных)!

Материал и методика

Сбор материалов для исследовательской работы проводила учащаяся 7 класса МОУ «Южная средняя общеобразовательная школа» Хоктина Байрта Михайловна. Исследование проведено в мае-августе  2009года.

Место проведения исследования: кабинет биологии МОУ « Южная средняя общеобразовательная школа».

Выполнение работы: первый этап в моей исследовательской работе – ознакомление с научно-литературными источниками; второй этап – проведение опытов №1, №2 .

Метод работы: поисково-исследовательский,  экспериментальный.

Объект исследования:  фитонцидные вытяжки.

Предмет исследования: продукты питания

Опыт № 1                                                    

«Влияние фитонцидов на срок хранения растительных продуктов» (помидора)

Оборудование: помидоры, стеклянные банки, вытяжки из лука, апельсина, алоэ, хрена, чеснока, лупа (увеличительное стекло),сетка (марля), вода.

Выполнение опыта: в стеклянные банки, предварительно их, вымыв, наливаем равный объём фитонцидной вытяжки из продуктов, затем с помощью марли подвешиваем кусочки вареного мяса, плотно закрываем крышкой. Следим за изменениями на поверхности мяса, записываем получившиеся данные в таблицу.

Опыт № 2

«Влияние фитонцидов на срок хранения животных продуктов»  (куриных яиц)

Оборудование: вареные яйца, стеклянные банки, вытяжки из лука, апельсина, алоэ , хрена, чеснока,  лупа (увеличительное стекло), сетка (марля), вода.

Выполнение опыта: в стеклянные банки, предварительно их, вымыв, наливаем равный объём фитонцидной вытяжки из продуктов, затем с помощью марли подвешиваем половину вареного яйца, плотно закрываем крышкой. Следим за изменениями на поверхности белка и желтка, записываем получившиеся данные в таблицу.

 

На основе проведённых опытов я могу сделать следующие выводы:

          В контрольной банке (без фитонцидной вытяжки) продукты пищи уже через день испортились, что говорит о беспрепятственном размножении бактерий;

          Продукты питания, под влиянием фитонцидной вытяжки из апельсина, испортились быстрее остальных;

          Продукты питания под действием фитонцидной вытяжки из хрена практически не испортились;

          Фитонцидной вытяжки из горчицы и чеснока по-разному повлияли на продукты питания;

          Фитонцидная вытяжка из лука одинаково проявила свои способности к сохранению продуктов в этих двух опытах.

Выводы и рекомендации

 Вывод:

1.           Результаты исследования фитонцидной активности показали: наибольшей фитонцидной активностью обладают хрен, чеснок; наименьшей фитонцидной активностью обладает апельсин; средней активностью – горчица и лук.

2.           Фитонциды можно использовать для более длительного хранения продуктов питания при заготовке, засолке, мариновании, консервировании и т.д.

3.           Без действия фитонцидов продукты питания портятся намного быстрее.

 Рекомендации по использованию фитонцидов:

Ø  Во время вспышек инфекционных болезней поставить чаши с чесноком и луком в классные комнаты.

Ø  Проветривать помещение перед началом урока.

Ø  Поставить чашу с эфирными маслами, например, пихты, кедра, сосны, эвкалипта или др. масел.

Ø  Изучить влияние фитонцидных вытяжек на микроорганизмы и простейшие более подробно;

Ø  Так как фитонциды отрицательно влияют на жизнедеятельность микроорганизмов и обладают бактерицидными свойствами, то их можно использовать для обеззараживания воздуха помещения.

Заключение

В результате проделанной мною работы, я выявила, что фитонциды уничтожают микроорганизмы, продлевая срок хранения продуктов.

Необходимо поддерживать чистоту в помещениях, препятствуя размножению болезнетворных микроорганизмов. Особенно в осенне-зимний период, когда организм человека находится в ослабленном состоянии. На следующий год я хочу изучить и исследовать фитонцидную активность комнатных растений, т.к они обладают повышенной фитонцидной активностью.

Литература

 

1.     «Аргументы и Факты» АиФ Здоровье, выпуск 18(558) от 5 мая 2005г.

2.     Биология. Справочник школьника, Москва, 1995г.

3.     Большой домашний медицинский словарь. М. Экспо. 2007г.

4.     Детская энциклопедия. Академия наук РСФСР, том 4,2-ое издание, издательство «Просвещение», Москва, 1965г.

5.      «Лекарственные растения в народной медицине» В.П. Махлаюк 2007г.

6.      Новая иллюстрированная энциклопедии, Москва ООО «Мир книги» научное издательство «Большая Российская Энциклопедия»,2005

 

Здоровье – Огонек № 26 (4905) от 03.07.2005

Дышите глубже

фото: FOTOBANK/GETTY IMAGES, FOTOBANK/TOCKFOOD, REUTERS

ОРГАНИЗМ

Вдыхание хвойных ароматов укрепляет иммунную и укрепляет нервную систему

Все растения выделяют летучие фитонциды. Слово незнакомое, зато объясняется просто. Например, ароматы розы и хвои или резкий запах чеснока и лука — это и есть фитонциды. Правда, большинство из них не имеет ярко выраженного запаха.

Фитонциды обладают бактерицидными свойствами—то есть это растительные антибиотики. Растения их вырабатывают, понятно, не для нас. Фитонциды укрепляют иммунитет самих растений. С их помощью те защищают себя от бесчисленных бактерий, грибков, червячков и прочей мелкой гадости, отравляющей им жизнь.

Летучим фитонцидам (есть еще фитонциды, выделяемые в почву, а также содержащиеся в клеточном соке) по силам изменить состав воздуха в лесах. Один гектар можжевелового леса за сутки выделяет около 30 кг фитонцидов (воздух там почти стерилен), а один гектар соснового или кедрового — до 5 кг. КПД лиственных лесов скромней—примерно 2 кг.

Самые универсальные по своему действию — фитонциды хвойных пород. Туберкулезная палочка не устоит перед фитонцидами кипариса. Поэтому врачи направляют больных не просто на Южный берег Крыма, а в Симеиз, где есть кипарисовые рощи. А вот людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы полезнее гулять в березовых или дубовых.

Фитонциды благотворно влияют на организм в целом. Вдыхание хвойных ароматов укрепляет иммунную и успокаивает нервную систему. Фитонциды многих деревьев повышают устойчивость эритроцитов к недостатку кислорода. Именно поэтому пробежки по лесу хороши не только тем, что там больше кислорода, но и из-за высокого содержания фитонцидов.

Так что если вам предстоит провести отпуск в средней полосе, больше времени гуляйте в лесу. Хорошо во время променада поделать несложные дыхательные упражнения. Например, сделайте медленный глубокий вдох грудью. Когда почувствуете, что воздух больше не лезет, доберите еще порцию. Для этого надо сделать вдох диафрагмой. Такое дыхание очистит самые труднодоступные для воздуха сегменты легких—нижние. А из легких молекулы фитонцидов, подобно молекулам кислорода, попадут в каждую клеточку организма.

Любовь ДЕРЖАВИНА, кандидат биологических наук

СОВЕТЫ ЧЕМПИОНА

Станислава КОМАРОВА

В позе «кошки»

Подготовку к курортному сезону нужно начинать заранее. Упражнения для мышц бедер, ягодиц и спины предлагает чемпионка Европы и серебряный призер Олимпийских игр в Афинах по плаванию Станислава Комарова

Примите позу «кошки»: встаньте на колени, обопритесь на руки. Вытяните руки перед собой и медленно наклоняйте голову вниз, пока подбородок не коснется пола.

В той же позе «кошки» медленно поднимайте выпрямленную ногу назад.

В таком положении поднимите голову и сделайте три вдоха—старайтесь дышать диафрагмой. Поверните голову направо и спокойно выдохните. Те же упражнения сделайте с выдохом налево и вверх. Вернитесь в исходное положение. Повторите упражнение с другой ногой.

Вернитесь в исходную позицию «кошки». Вытяните ногу в сторону, под прямым углом к телу. Правая ступня должна быть на полу. Затем поднимите ногу до уровня бедра и тяните ее вперед—по направлению к голове. Нога должна оставаться прямой. Выполните упражнение по пять раз на каждую ногу.

Затем сядьте на пол, скрестив ноги в коленях: левое должно находиться под правым. Поставьте левую руку за спину, а правой подтяните левое колено вверх и к себе как можно ближе. Туловище при этом сгибайте в талии влево, пока не сможете посмотреть назад. Повторите упражнение по пять раз для каждой стороны. Эти упражнения помогут расслабить мышцы спины.

КУХНЯ

Ягодные места

Ягоды восстанавливают клетки после стрессов и укрепляют кровеносные сосуды

Ягодный сезон открыт. Вслед за земляникой поспеют смородина, черника, крыжовник, вишня, брусника, клюква.

Ягоды в основном состоят из воды (до 90%) и сахара (до 15%). Так что выдающейся питательной ценностью они не обладают. Зато в них есть очень полезные вещества—флавоноиды. Ради них и стоит объедаться ягодами, так как они содержатся в плодах в микроскопических дозах.

Флавоноиды—сильные антиоксиданты, то есть «ловушки» для агрессивных свободных радикалов. Именно свободные радикалы, образующиеся при стрессах, нарушают гармоничную работу клеток—с этого и начинаются проблемы со здоровьем.

Флавоноиды действуют в тандеме с витамином С, они усиливают действие друг друга. При этом не только гибнут радикалы, но и укрепляются кровеносные сосуды. Поэтому ягоды в больших количествах рекомендуются при атеросклерозе, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях. А также при простуде, ангине и гриппе.«Антирадикальные» лидеры—голубика и черника.

Организм не может запасти витамины и микроэлементы впрок, но летнее ягодное изобилие дает возможность провести эффективный оздоровительный курс.

Хорошо бы запасти ягоды на зиму. Лучше всего их заморозить. Для хранения надо брать крепкие и непорежденные плоды. Самое правильное—и зимой есть их без обработки.

Л.Д.

ПРИБОР

Цифропластырь

Вся диагностика в одном чипе

Влондонском Имперском колледже разработан прибор для оценки основных показателей здоровья. Размером он с ноготь взрослого человека, а показывает все—температуру, давление, глюкозу в крови. Держится на теле с помощью кусочка незаметного пластыря, питается от малюсенькой батарейки. Снятые показания через мобильник или персональный компьютер пациента поступают в базу данных клиники. Доктору же остается, как обычно, следить за динамикой процесса. Особенно ценным прибор представляется для родственников беспомощных пожилых людей или маленьких детей, за состоянием которых теперь можно наблюдать дистанционно.

М.К.

Исследовательская работа «Изучение фитонцидов чеснока»

Фитонциды чеснока

МОБУ «Вышнереутчанская средняя общеобразовательная школа

Медвенского района Курской области

Исследовательская работа:

«Изучение свойств

фитонцидов чеснока»

Выполнил:

обучающийся 6- го класса

Басенков Даниил

Руководитель:

учитель биологии

Басенков Владимир Владимирвич

2014 г.

Цель: Изучить свойства фитонцидов чеснока. Сформировать знания о биологических и химических свойствах фитонцидов чеснока и возможности их применения человеком.

Задачи: 1. Провести биологические эксперименты доказывающие исключительные способности фитонцидов чеснока убивать различные организмы

2. Изучить возможность применения знаний о фитонцидах в медецине

3. Провести эксперименты по сохранению мяса, рыбы и моркови, с использованием фитонцидов чеснока.

4. Формировать навыки анализа и оценки имеющейся информации.

Методы: работа с литературными источниками, наблюдение, эксперимент

План

Введение…………………………………………………………………………………3

Химия фитонцидов………………………………………………………………..……..3

Реакция организмов на фитонциды……………………………………………………..4

Фитонциды и защита растений от болезней…………………………………………….9

Применение фитонцидов в медицине……………………………………………………10

Применение фитонцидов в пищевой промышленности………………………..…….11

Выводы по итогам проектной работы..………………………………………….………15

Литература………………………………………………………………………………..16

Введение

Часто можно слышать такую фразу: «Лук и чеснок выделяют фитонциды, поэтому полезно вдыхать их запах». Что же такое фитонциды и какую роль они играют в жизни человека.

Летучие вещества, содержащиеся в эфирном масле растений — фитонциды. Большое количество фитонцидов содержится в луке и чесноке. Это полезные вещества не только для самих растений, но и для человека.

Фитонциды (от греч. phiton – растение и лат. caedo – убиваю) – это образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие микроорганизмы или подавляющие их рост и развитие. Фитонциды играют важную роль в иммунитете растений.

Издревле чесноку приписывали магические свойства. Во многих культурах древнего мира существовала вера в то, что чеснок способен исцелять болезни, насланные демонами, и что людям велят его, есть боги. Головки чеснока подвешивали под руками во время произнесения заклинаний, которые должны были отразить нападение демонов и ввергнуть их в ад. Чеснок считался первейшим средством против вампиров. В Болгарии, Венгрии чесноком натирали ручки дверей и оконные рамы, чтобы отогнать вампиров. Жители этих стран вообще призывали в помощь чеснок при каждом поворотном этапе в жизни, в критические моменты и периоды, когда человеку грозила опасность или ему могли причинить вред. Женщины клали чеснок под свою подушку во время родов и в пеленки малыша. Молодые мужчины, собиравшиеся стать мужьями, держали его при себе, чтобы ими не овладели злые духи.

Теперь мы можем объяснить эти «магические свойства» чеснока наличием фитонцидов. Фитонциды обеспечивают защиту растений от вредных для них микроорганизмов, защищая также от микробов животных и человека. Являясь для нас физиологически активными веществами, фитонциды играют важную роль в обмене веществ и стимуляции защитных сил.

Химия фитонцидов

Химические составы фитонцидов чеснока точно не известны. Выяснено только, что это вещества небелковой природы. По некоторым данным, по своей химической природе они близки к гликозидам – широко распространенным в растительном мире веществам.

Один из компонентов сложного комплекса веществ, выделенного из чеснока и проявляющего фитонцидные свойства, подавлял рост и развитие бактерий при разведении даже в 250 тыс. раз. Его назвали аллилом. Аллил – маслянистая жидкость, растворяющаяся в спирте и эфире, но плохо растворимая в воде. Состоит аллил из углерода, кислорода, водорода и серы. Формула аллила:

С₃ H₅ – S – C₃ H₅

O

И. В. Торопцев и И. Е. Камнев выделили его из чеснока в чистом виде. Думать, однако, что это и есть фитонцид чеснока, неправильно. В лучшем случае аллиин – один из компонентов сложного комплекса веществ, являющегося фитонцидом. Учёным известно, что фитонциды чеснока не представляют собой лишь одно соединение; они могут быть и комплексом веществ. Сок чеснока, нелетучий при комнатной температуре, отличеется по составу от летучих фитонцидов этого же растения.

Реакция организмов на фитонциды

Эксперимент с одноклеточными организмами

Оборудование: микроскоп, предметное стекло, чеснок, культура инфузорий

Ход работы

Возьмём чистое предметное стекло. Натрём на тёрке на предметное стекло зубчик чеснока. На расстоянии одного сантиметра от полученной чесночной кашицы поместим каплю жидкости, в которой находятся инфузория – туфелька. Препарат положим на предметный столик микроскопа. Рассмотрим каплю под микроскопом. Мы обнаружим удивительное явление: в течение первой минуты инфузории очень энергично начинают двигаться, затем замедляются. Через 5 минут они все погибли. Если каплю помещать на более удалённое расстояние срок гибели увеличивается с 5 до 20 минут.

Под влиянием фитонцидов чеснока тело инфузории постепенно распадается на мельчайшие зёрнышки.

Вывод: фитонциды чеснока токсичны для одноклеточных животных

Чтобы доказать, что это химические вещества, а не какие – либо лучи, соберём установку в которой кашицу чеснока поместим в колбе, колбу соединим трубкой со стеклянным цилиндром. На дно цилиндра поместим предметное стекло с каплей воды, в которой находятся инфузории.

Через 1 час поместим предметное стекло под микроскоп и мы увидим, что простейшие убиты.

Вывод: из чеснока выделяются именно химические, летучие вещества очень токсичные для простейших даже в едва уловимых дозах.

Эксперимент с плесневым грибом

Оборудование: 2 чашки Петри, хлеб, чеснок, препаровальная игла, заплесневевший хлеб

Ход работы

Возьмём две чашки Петри. Поместим в них хлеб. Равномерно засеем в чашку споры плесневого гриба пеницила. Одну чашку накрываем и ставим в теплое место (25^о С). В другой чашке в центре делаем «колодец» и помещаем полученной на тёрке чесночной кашицы. Чашку накрываем и ставим рядом с первой.

В контрольной чашке, где не было чесночной кашицы, мы увидим равномерный рост грибков по всей поверхности. В опытных чашках с «колодцами», заполненными чесночной кашицей, прорастание спор происходит лишь по краям чашки, на некотором расстоянии от «колодца». Вокруг «колодца» неизменно получается стерильная зона, то есть совершенно не обнаруживается роста грибков. Выходит, что помещённая в «колодец» чесночная кашица в количестве лишь 1 грамма мешает прорастанию спор или убивает их.

Через трое суток мы увидим на перефирии чёрную барахтитсую плёнку, свидетельствующую о том, что жизненный путь грибков завершён, в спорангиях снова образовались споры. На самой границе между стирильной зоной и чёрной бархатистой плёнкой отчётлива видна белая «каёмка» — здесь узкой полосой пророс плесневый гриб, образовались гифы, но споры не возникают, получается бесспоровая зона

Вывод: фитонциды чеснока на близком расстоянии убивают споры плесневого гриба и мешает спорообразованию.

Эксперимент с комнатной мухой

Оборудование: живые комнатные мухи, чеснок, два прозрачных сосуда.

Ход работы

Для эксперимента возьмём две чистые стеклянные банки. В одну банку поместим мелко нарезанный зубчик чеснока. Другую банку оставим пустой. Поместим в каждую банку по одной комнатной мухе и закроем крышкой чтобы мухи не смогли улететь.

Через несколько минут муха помещённая в банку с чесноком обеспокоенно летала, ползала по стенкам, в отличие от контрольной мухи, которая сидела в чистой банке. Через 45 минут муха уже лежала на спине и дёргала ногами. Через 55 минут муха погибла. Этот опыт я провела в 5 повторностях. И в каждом опыте мухи погибали через различное время, но не более чем через один час.

Вывод: фитонциды чеснока токсичны не только для одноклеточных животных, но и для насекомых.

Двое московских врачей А. Е. Зимин и В. П. Кротова используя электронный микроскоп исследовали как погибает туберкулёзная палочка под влиянием фитонцидов чеснока. Обнаружилось, что уже 15 – минутное воздействие водного экстрата чеснока ослабляет палочку, а через 30 минут она окажется убитой и подвергнется изменениям. Если бактерии пробудут в соприкосновении с фитонцидами 20 часов, то у них исчезает оболочка, мутнеет и распадается протоплазма.

Фитонциды и защита растений от болезней

Летучие фитонциды и сок чеснока обладают исключительной особенностью убивать различные микроорганизмы. Погибают от чеснока бактерии, не могущие жить без кислорода воздуха, погибают и бактерии, для которых кислород вреден; чеснок умерщвляет бактерий, вызывающих гниение трупов животных и растений и виновников самых различных заболеваний человека и животных: холеры, брюшного тифа, дифтерита, дизентирии и очень многих других. В атмосфере летучих фитонцидов чеснока или в соприкосновении с его тканевым соком не могут жить микроскопические грибы, например плесневые. Бактерии – обитатели почвы – не в состоянии сопротивляться фитонцидам чеснока.

Сотни учёных испробовали действие чеснока на микроогранизмы и пока не напали на такой микроб, который не убивался бы чесноком. Исследованиями доказали мощное бактерицидное действие и тормозящее рост и размножение влияние фитонцидов чеснока на многих болезнетворных для растений бактерий.

Нельзя ли применять фитонциды для протравливания семян, для обеззараживания их от грибов и бактерий? Новаторы проводившие исследования утверждают, что ржавчинные грибы, приносящие огромный вред сельскому хозяйству, сравнительно легко убиваются фитонцидами.

Р. М. Галачьян докзала, что протравливание семян помидоров фитонцидами чеснока против бактериального рака значительно снижает заболевание помидоров в поле. Обрабатывая плоды помидоров водной вытяжкой чеснока, можно повысить в два раза их лёжкость, и снижается процент бактериальной и грибной гнили плодов.

З. А. Борзова занималась изучением картофельного грибка фитофторы. Сильно действует водный настой из сухих наружных чешуй чеснока на споры и зооспоры фитофторы. Летучие фитонциды луковицы чеснока убивают в течение 6 – 7 минут подвижные споры фитоспоры, а фитонциды зелёных листьев через 35 минут.

Применение фитонцидов в медицине

Несмотря на огромные успехи медицины, человечество ещё сильно страдает от многих болезней. Но пройдут годы и десятилетия, и лучшие лекарственные средства и современные завоевания науки потускнеют перед лицом новых открытий.

Древние египтяне более четырёх тысяч лет назад лечили луком и чесноком многие болезни. Фараоны приказывали давать рабам, строившим пирамиды, большое количество чеснока. Чесноку придавалось такое значение, что люди клялись чесноком.

Индусская, китайская и тибетская медицина широко использовала чеснок как лекарственное средство. Русские славяне великолепно знали целебные свойства лука и чеснока. Особенно внимательно следует изучать богатейшее наследие тибетской медицины, народной медицины Индии.

Во время войн люди чаще умирали от инфекций, бактерий, поджидавших ослабленный раной организм, чем непосредственно от ранения. В первый же год Великой Отечественной войны стал остро вопрос о новых антисептиках, и здесь врачи столкнулись с трудностями. Медицине требуются не просто вещества, убивающие бактерий. Ведь не польёшь серной кислотой рану, не введёшь в больной кишечник. Антисептик, убивая бактерий, не должен вредить тканям организма. Но ещё лучше, если антисептик, убивая заразное начало, одновременно стимулирует жизнедеятельность тканей, создаёт условия для дальнейшей успешной борьбы самого организма с болезнью.

В 1941 году хирург А. Г. Филатова и паталогоанатом И. В. Торопцев применили для лечения труднозаживающих гнойных ран в госпитале фитонциды лука и чеснока. Главный хирург армии выдающийся учёный Н. Н. Бурденко также рекомендовал военным хирургам использовать фитонциды в лечении гнойных ран. Мощное бактерицидное влияние фитонцидов снимало тормозящее действие инфекции в ходе регенерации гнойных ран.

Обыденные растения, тысячелетиями взращиваемые человечеством, в частности лук и чеснок, дают в руки врача неизмеримо более мощное орудие в борьбе с патогенными микробами и паразитическими простейшими, чем многие популярные антисептики.

Фитонциды чеснока убивают возбудителей брюшного тифа, паратифов, дизентерии, холеры, виновников гнойных воспалений среднего уха, гнойных процессов в лёгких, гнойных кожных ран; многих бактерий, вызывающих болезни растений; они убивают различных низших грибков – возбудителей кожных заболеваний, виновника болезни картофеля – фитофтору, дрожжевых грибков и т. д.

Профессор С. И. Ратнер вылечил фитонцидами чеснока около 400 больных дизентерией.

Профессор Т. Д. Янович ещё в 1944 году получила из чеснока препарат, названный ею сативином. Саттивин почти не изменяется в течении года и содержащиеся в нём вещества сконцентрированы в 10 – 60 раз по сравнению с естественным соком.

В Ялте хирург К. А. Шевченко многие годы применяла ингаляцию летучих фитонцидов чеснока туберкулёзным больным после удаления части лёгких. Фитонциды в этом случае играют бактерицидную роль и одновременно помогают регенерации лёгких. Восстановительные процессы ускорялись.

Фитонциды и другие лекарственные вещества – существенные помощники организму, когда он сам не справляется с болезнью, с врагами из мира микробов. Изменяется ли работа желудка, когда человек ест фитонцидные растения, например чеснок? Изменяются ли бактерицидные свойства фитонцидов, когда они попадают в пищеварительный тракт? Над этой проблемой работали врачи А. И. Гот — Лопакова и Е. Г. Хахалина. У больных с пониженной или повышенной продукцией желудочного сока один и тот же чесночный препарат приводил желудок к норме. Действие фитонцидов чеснока не ограничивается убийством бактерий, они влияют и на работу окончаний нервов, на мышцы желудка, на давление в сосудах.

В полости рта здорового человека со здоровыми зубами всегда имеются те или иные бактерии, грибки и спирохеты. Достаточно пожевать в течении двух, трёх или даже минуты чеснок, чтобы все микроорганизмы, населяющие полость рта здорового человека, оказались убитыми.

При гриппе помогают ингаляции фитонцидами чеснока. Весьма действенным оказалось и лечение этого заболевания с помощью чесночного сока: добавить 8 капель чесночного сока к 1 столовой ложке молока, подогретого до 45—50°С, принимать 3—4 раза в день. Видимо, фитонциды чеснока — пока наиболее безвредное и действенное средство против гриппа.

Использование фитонцидов чеснока в пищевой промышленности

Каждому ясно, какое огромное значение имеет разрешение вопроса о том, как на 1-2 дня предохранить от гниения и плесневения продукты. В этом заинтересованы не только промышленность, заготавливающая и перерабатывающая промышленность, заготавливающая и перерабатывающая тонны продуктов, а и работники столовой, каждая домашняя хозяйка. Как сделать так, чтобы фарш, приготовленный для котлет, остался свежим при комнатной температуре и завтра? Как сохранить пойманную рыбу несколько дней, не прибегая ко льду и сложным приёмам? Как железнодорожному пассажиру, отправляющемуся в далёкое путешествие, предохранить от порчи взятые из дому продукты? Не могут ли пригодиться во всех этих случаях фитонциды?

Эксперимент с рыбой

Оборудование: свежая рыба, прозрачные сосуды, чеснок.

Ход работы

Я провела следующий эксперимент: в стеклянной банке подвесила свежую рыбу под крышку. На дно банки поместила кашицу чеснока. Температура комнатная около 20^о С.

Контрольный экземпляр рыбы помещался в точно такую же банку, но источника фитонцидов нет. Фитонциды должны оказать какое – то антисептическое действие в отношении тех гнилостных бактерий и плесневых грибков, которые всегда в большом или меньшем количестве могут быть на поверхности кожи рыбы и в мягких тканях её.

В течении 14 проводились наблюдения. Через 4 дня контрольная рыба покрылась видимым простым глазом налётом из толстого слоя бактерий и распадающихся тканей. Через 6 дней рыба так разложилась, что не держалась на проволоке, а упала на дно. Кожу от мяса отличить невозможно, запах сильный, гнилостный. Рыба, находившаяся в парах чеснока, также не была свежей, но гнилостный процесс сильно задержан. Запах гнилостный, но поверхность рыбы почти без слизи, мясо довольно плотное, кожа отделяется с трудом

Вывод: фитонциды убивают и задерживают размножение гнилостных бактерий

Фитонциды можно использовать при хранении овощей, например моркови. Я обработала песок водной вытяжкой из чешуи чеснока. Вытяжка готовилась просто: это настой на холодной воде в течении 3 суток. Таким офитонциденным песком переслаивала морковь. Хранили её в подвале на стеллаже. Температура колебалась от 0 до 7^о С, а влажность 85 – 95 %. Результаты опыта поразили! Здоровых корнеплодов моркови, сохранившихся в песке, к которому было добавлено 6 литров вытяжки было на 27 % больше, чем в контроле.

Эксперимент с говяжьим мясом

Оборудование: чеснок, свежее говяжье мясо, прозрачные сосуды

Ход работы

В нестерильных условиях подвесила на крючке, продетом сквозь пробку, в стеклянном сосуде несколько граммов говяжьего мяса. На дно сосуда поместила источник фитонцидов – измельчённую головку чеснока. Контролем служило мясо, находившееся в такой же посуде, но не подвергавшееся действию летучих фитонцидов. Температура опытов во всех случаях одинаковая. Сосуды очень плотно закрывались, чтобы предотвратить попадание из воздуха новых и новых бактерий и спор плесневых грибов.

На 5-е сутки мясо в сосуде без фитонцидов сильно плесневеет и загнивает. На поверхности оказывается обильная зловонная слизь. Мясо же, находившееся в летучих фитонцидах чеснока и через 5 суток не имеет никаких признаков гниения и плесневения.

Спустя месяц не было, конечно, никакой надобности в продолжении наблюдений над контрольным мясом. Собственно, мяса не было; была чёрная, зловонная слизь – остатки разложившегося и упавшего с проволоки на дно сосуда мяса.

Выводы по итогам проектной работы

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы:

1. Летучие фитонциды и сок чеснока обладают исключительной особенностью убивать различные микроорганизмы.

2. Исследованиями доказали мощное бактерицидное действие и тормозящее рост и размножение влияние фитонцидов чеснока на многих болезнетворных для растений бактерий.

3. Фитонциды чеснока можно использовать при лечении различных заболеваний

4. При недлительном хранении продуктов, тоже можно использовать фитонциды чеснока.

Рекомендации

На основании полученных результатов и литературных данных можно рекомендовать следующее:

1. Жевать чеснок, полоскать рот настоем из чеснока для предотвращения воспалительных процессов, а может быть, и кариеса.

2. Выращивать зеленый чеснок как комнатное растение для обеззараживания воздуха в жилых помещениях и больницах.

3. Использовать чеснок как бактерицидное средство при хранении продуктов.

4. При выходе на улицу смазывать края ноздрей кашицей или соком чеснока – это предохранит от вирусной инфекции.

5. Марлей, пропитанной чесночным соком, протирать кожу около ран или прикладывать марлю к гниющим ранам.

Литература

1. Б. П. Токин, Целебные яды растений. Повесть о фитонцидах. Изд. 3-е, испр. И допол. Изд — во Ленигр. ун — та. Ленинград 1980. – 280 с.

2. Зелепуха С. И., Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу, К., 1973

3. Общая ботаника с основами геоботаники: учеб. Для биол. и геогр. Спец вузов /В. В. Петров, Л. И. Абрамова, С. А. Баландин, Н. А. Березина. – М.: Высш. Шк., 1994. – 271 с: ил.

4. Книга для чтения по ботанике: Для учащихся 5-6 кл. Сост. Д. И. Трайтак. 2-е изд., перераб. М.: Просвещение, 1985. – 223 с., ил.

Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения«Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Северная Осетия — Алания»

13.9.2021 | Новости

Итоги работы «горячей линии» по качеству и безопасности детских товаров, школьных принадлежностей.

Итоги работы «горячей линии» 

13.9.2021 | Новости

Чем полезны продукты питания красного цвета

Чем полезны продукты питания красного цвета

13.9.2021 | Новости

Куриные яйца в питании

Куриные яйца в питании

8.9.2021 | Новости

Рекомендации по режиму дня школьника, нормам сна, отдыха, работы за компьютером

Рекомендации по режиму дня школьника, нормам сна, отдыха, работы за компьютером

8.9.2021 | Новости

О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравлений грибами

3.9.2021 | Новости

Огурец – полезные свойства для организма человека

Огурец – полезные свойства для организма человека

3.9.2021 | Новости

КАК МЫТЬ ЗЕЛЕНЬ – СОВЕТЫ ПАРАЗИТОЛОГОВ

КАК МЫТЬ ЗЕЛЕНЬ – СОВЕТЫ ПАРАЗИТОЛОГОВ

1.9.2021 | Новости

Внимание! С 04.09.2021 г. по 15.09.2021 г. в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РСО – Алания» будет работать “горячая линия” по вопросам организации питания в школах.

Звонки принимаются по будням с 10:00 до 16:00 по телефону:

8 (8672) 76-68-35.

30.8.2021 | Новости

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей с 23.08.2021 г. по 29.08.2021 г.

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей

26.8.2021 | Новости

10 продуктов, которые диетологи разрешили есть перед сном

10 продуктов, которые диетологи разрешили есть перед сном

26.8.2021 | Новости

6 правил питания, которые мы постоянно нарушаем

6 правил питания, которые мы постоянно нарушаем

26.8.2021 | Новости

Памятка для родителей о мерах профилактики педикулёза

Памятка для родителей о мерах профилактики педикулёза

24.8.2021 | Новости

Что такое респираторный этикет?

Что такое респираторный этикет?

24.8.2021 | Новости

РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ – как правильно мыть руки?

Как правильно мыть руки?

24.8.2021 | Новости

Медицинские маски – как правильно надевать, носить, снимать и выбрасывать?

Медицинские маски – как правильно надевать, носить, снимать и выбрасывать?

24.8.2021 | Новости

Какие продукты помогут справиться со стрессом

Какие продукты помогут справиться со стрессом

24.8.2021 | Новости

15 фруктов и ягод, ради которых мы ждем лето

15 фруктов и ягод, ради которых мы ждем лето

24.8.2021 | Новости

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей с 16.08.2021 г. по 22.08.2021 г.

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей

16.8.2021 | Новости

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей с 09.08.2021 г. по 15.08.2021 г.

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей

16.8.2021 | Новости

Итоги тематической «горячей» линии по вопросам качества и безопасности плодоовощной продукции и срокам годности.

Итоги горячей линии

12.8.2021 | Новости

Внимание! С 16.08.2021 г. по 27.08.2021 г. в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РСО – Алания» будет работать “горячая линия” по качеству и безопасности детских товаров, школьных принадлежностей.

Звонки принимаются по будням с 10:00 до 16:00 по телефону:

8 (8672) 76-68-35.

9.8.2021 | Новости

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей с 01.08.2021 г. по 09.08.2021 г.

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей

5.8.2021 | Новости

О качестве воды водоема в зоне рекреации на территории Республики Северная Осетия – Алания

О качестве воды водоема в зоне рекреации на территории Республики Северная Осетия – Алания

5.8.2021 | Новости

О профилактике отравлений грибами, правила сбора и заготовки грибов, профилактика ботулизма

О профилактике отравлений грибами, правила сбора и заготовки грибов, профилактика ботулизма

5.8.2021 | Новости

Памятка для родителей: На что обратить внимание при заключении договора с частным детским садом?

На что обратить внимание при заключении договора с частным детским садом?

5.8.2021 | Новости

Памятка для родителей: Режим дня школьника

Режим дня школьника

5.8.2021 | Новости

Памятка для родителей: Рабочее место в классе

Рабочее место в классе

5.8.2021 | Новости

Памятка для родителей: Как выбрать школьный ранец?

Как выбрать школьный ранец?

5.8.2021 | Новости

Памятка для родителей: Как выбрать школьную форму?

Как выбрать школьную форму?

5.8.2021 | Новости

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей

Эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передающимся с укусами клещей с 23.07.2021 г. по 30.07.2021 г.

Редкому китайцу грозит ожирение

Заболевания дыхательных путей вышли на третье место в мире в печальном списке причин человеческой смертности, вот почему легким следует уделить особое внимание. Легкие можно прекрасно очистить фитонцидами растений. Фитонциды — ароматы растений — могут убивать или замедлять развитие бактерий, вызывающих болезни у человека.

Например, доказано, что фитонциды лука убивают туберкулезную палочку. Для этого лук натирают и вдыхают его свежий запах на расстоянии 15−20 см от лица. Во время инфекции гриппа достаточно делать это два раза в день два дня подряд — и никакой грипп вам не страшен.

Сейчас многие выращивают на дачах и дома можжевельник (верес — не путайте с вереском!). Устройтесь удобно рядом с кустиком и дышите глубже 20−15 минут… Проводите эту оздоровительную дыхательную гимнастику в течение 10−20 дней. А на зиму перенесите куст домой, поставьте в спальне — и вам, скорее всего, не придется ходить в аптеку за «антигриппозными» препаратами. Можно также воспользоваться ароматом комнатной герани — он, конечно, не слишком изысканный, но если вдыхать его в течение 15 минут 30 дней (курс — раз в год), то польза от этого будет огромной. Запах герани хорошо снимает стрессы, улучшает деятельность сердца, усиливает защитные силы организма, а душистая герань с рассеченным листом снижает гипертонию. К слову, в Болгарии ее листья кладут в варенье.

Прекрасно очищает легкие запах листьев лимона (вдыхать 10−20 минут). Можно натереть кожицу лимона и поставить блюдце с лимонной кашицей в комнате. Воздух в комнате очистится! Благоприятно действует на легкие сушеная трава валерианы, уложенная в мешочек вместе с корнем.

Фитонциды чеснока — главный враг возбудителей гнойных процессов в легких. Для этого нужно 4−5 раз вдыхать запах кашицы чеснока в течение 15 минут, далее свойства его теряются. Достаточно делать это два раза в день в течение недели. Очищает воздух в комнате запах сожженного ладана или пихтового масла, им смачивают бумажку. Таким же свойством обладает еловое, сосновое и анисовое масло, мята, шалфей.

Эфирные масла базилика и лаванды повышают иммунитет, улучшают состояние легких, снимая воспалительные процессы.

Аирное масло предупреждает бронхиты и плевриты.

Укропное масло применяют для лечения и профилактики туберкулеза. Все упомянутые масла можно использовать внутрь по 2−3 капли на полстакана горячего молока в качестве бронхолитика — при ангине, кашле, тонзиллите, воспалении легких.

Очистительный настой

Для лечения легочных заболеваний, профилактической чистки легких можно пить настои трав. Целебный настой делают из семян аниса, цветков клевера, корней девясила, травы душицы. Прекрасное природное лекарство — чай из ягод калины, он хорошо помогает при осиплости голоса, ангине. Настой крапивы хорош при легочных и носовых кровотечениях. Благотворно влияет на легкие чай из ягод и листьев малины, листьев подорожника, черной смородины, тимьяна, иссопа, мяты.

Очищение… едой

Приготовьте морковный сок. Он отлично помогает при ангине. Сок свеклы — при плеврите, капусты — при простуде, воспалении легких. Клюква с медом — при ангине. Кресс-салат в салатах, на бутербродах, репа, редька — лучшее лекарство от кашля.

Очищение солью

Возьмите поваренную, а лучше морскую соль (2−3 килограмма), насыпьте на подносы тонким слоем и поставьте на шкафы, под диваны, накрыв марлей, пусть стоит в течение месяца. Курс очищения — два раза в год.

Зарядка для легких

Дыхательные упражнения помогают очистить легкие. При этом подобные упражнения проводят как с закрытыми, так и с открытыми глазами. Сядьте на стул, разведите руки при вдохе — и сведите при выдохе. Под счет один, два, три — постепенно увеличивайте ритм вдоха. Можно вдыхать воздух маленькими порциями, имитируя дыхание собаки после долгого бега. Повторяйте упражнение четыре раза. Полезны задержки между вдохом и выдохом.

И еще: для легких очень полезны плавание и катание на лыжах, так что не упускайте купальных и лыжных сезонов. При этом не нацеливайтесь на спортивные рекорды: обычное движение на воздухе даст прекрасный результат, закалив и очистив ваши легкие.

Секрет долголетия… в тарелке!

Причины множества болезней скрыты в нашем желудочно-кишечном тракте. Зашлакованность организма, которой даже после самой тщательной чистки организма можно быстро достичь путем неправильного питания, определяется… по запаху. От здорового человека нет нездорового запаха (даже если он не слишком увлекается водными процедурами). Неприятный запах пота говорит о гнилостных процессах, происходящих в кишечнике человека.

Сидячий образ жизни, который ведет большинство из нас, приводит к запорам — вещи самой по себе неприятной. И опасной. Запоры свидетельствуют о том, что в организме замедляется обновление клеток. Они вызывают быстрое старение кожи, ослабляют память, ведут к зашлакованию и самоотравлению организма, перегрузке почек. Как с этим бороться? Прежде всего сделать пищу более разнообразной! Как это делают, к примеру, в Китае и Японии.

Здесь крайне мало поклонников чревоугодия. Едят здесь маленькими порциями, но зато на столе при этом — от 10 до 20 блюд! Пища китайцев и японцев всегда соответствует сезону. Преобладают больше растительные белки и морепродукты. Питание находится в гармонии с природой. В этих странах официально не приветствуют чипсов и гамбургеров, и если система фаст-фуда все же существует, то ее «обезвреживают», вводя в рецептуру приготовления морские водоросли и икру рыб. При кулинарной обработке они сохраняют максимум витаминов и минеральных веществ.

На приготовление супов здесь затрачивается 15−20 минут. Мясо едят очень мало, при этом режут его очень тонко, чуть ли не как бумагу. Традиционный рис обильно приправляют крапивой, мокрицей, петрушкой, пастушьей сумкой. В апреле собирают листья одуванчика — и продают на рынке. Во время варки соль не добавляют.

Редкому китайцу грозит ожирение: едят китайцы из маленьких тарелочек, маленькими порциями, мясо заменяют рыбой, моллюсками, креветками. Крайне мало употребляют в пищу картофеля, помидоров, баклажанов. Они не пьют кофе и черный чай. Кофе делают из корней лопуха и одуванчика (этот рецепт «Школа выживания» не раз предлагала читателям!). Едят китайцы не торопясь, тратя на обед весь час, не решая за столом ни деловых, ни бытовых проблем. После обеда час отдыхают.

Вот образец разумного и грамотного отношения к собственному желудку, обеспечивающего не только здоровый кишечник, но и такое же здоровое мироощущение. А значит — долголетие!

Питайтесь правильно. Для этого используйте несколько рецептов…

При простуде в рацион больного включают чеснок, хрен, перец, зеленый чай, морские водоросли, овощи.

При насморке исключают сахар и молочные продукты.

При запорах следует есть яблоки, сливы, отруби, редьку, сырые овощи.

При поносе — рис, морковь, каша, зеленый чай.

Предупредят от образования тромбов и воспаления вен: лук, чеснок, дыня, арбуз, морская капуста, яблоки, орехи, зеленый чай.

Запомните: приготовленную пищу съедать надо сразу, не оставляя на завтра и не разогревая ее в масле или микроволновке.

Пектины против компьютера

Сейчас в каждой семье есть телевизор, компьютер, сотовый телефон, микроволновка, которые дают сильное ионизирующее излучение. Поэтому стоит знать: выводят радиацию и тяжелые металлы пектины — яблоки, крыжовник, желе, мармелад, груши, ревень, вишня, смородина, тыква, репа, земляника, шиповник, клюква, калина. Они спасают от вегетососудистой дистонии, полиартритов, диабета, дизентерии. Сухие яблоки, груши действуют сильнее, их отваривают.

**Талая вода — живая вода
**
Талая вода дарит нам вторую жизнь. Она очищает организм, омолаживает, насыщает энергией и лечит. Заморозьте воду на ночь, утром оттаивайте и пейте 50−100 г семь дней подряд. Сделайте перерыв семь дней и еще семь дней попейте. Вы почувствуете, как улучшается ваше настроение, ваше самочувствие.

Обезвоживание вызывает структурные изменения белков, ферментов, их синтез и расщепление резко снижаются. Обезвоженный организм резко стареет, теряя эластичность сосудов, остроту зрения, слуха, обоняния. Если воды недостаточно, плохо выводятся шлаки, клетки меньше вырабатывают энергии. Организм, борясь с обезвоживанием, начинает «запасать» жидкость. Повышается уровень гистамина — это приводит к болевым синдромам при гастрите, аллергии, астме.

**Мозг хочет пить!
**
Вы раздражительны, беспричинно вспыльчивы? Причина та же. Не зря человеку в состоянии гнева предлагают: «Успокойся, попей водички, легче станет». Если дети чрезмерно употребляют газированные, с добавками консервантов, красителей и подсластителей напитки, столь популярные сегодня, у них затормаживается развитие, они плохо усваивают школьную программу, часто чувствуют себя усталыми и разбитыми — их мозгу не хватает чистой воды! Особенно «шипучки» опасны для беременных, в период, когда закладываются умственные способности ребенка, его интеллект.

Воду пить надо с утра: прополоскать рот и зубы, выпить стакан воды, завтракать лишь через 15−20 минут. Если у вас приступ астмы — выпейте стакан воды, если мучает голод — выпейте воды. Какой? Решать вам, ориентируясь на собственные привычки и режим дня. Но вода обязательно должна быть профильтрована, если у вас есть средства на хороший фильтр, или отстояна, что совсем не трудно и не хлопотно сделать. Из-под крана пить не советуем!«Тюменские известия»

Сила фитонцидов в тропических лесах Коста-Рики

Воздух тропических лесов наполнен сложными и мощными фитонцидами. Воздействие фитонцидов приносит пользу, которую получают все растения и животные, живя там

Феномен фитонцидов

Полезно, если принять во внимание, что существование всех живых существ тесно связано с симбиозом с конкретными бактериями и вирусами, которые населяют наш организм и являются фундаментальной частью нашего существования.

В организме обычного человека 37 миллиардов человеческих клеток, 48 миллиардов бактерий, 40 миллиардов вирусов и миллиарды грибов и клещей, и все они работают в идеальном взаимодействии для надлежащего функционирования всех наших жизненно важных систем. Без этого симбиоза люди не могли бы существовать, и когда в этих отношениях возникает дисбаланс, возникают болезни.

Каждый день мы сталкиваемся с бесчисленными бактериями и микроорганизмами, которые живут вокруг нас. Некоторые из микроорганизмов — помощники человека, другие — враги, вызывающие болезни.Сложная система защиты человека защищает организм от вторжения вредоносных агентов. У растений также есть защитная система, от которой может выиграть человек.

Употребление овощей в пищу — один из способов получить полезные соединения для нашего организма через пищеварение. Другой, не столь известный способ — это использовать в своих интересах летучие вещества, называемые фитонцидами, выделяемые живым растением. Эти фитонциды способны действовать на расстоянии и уничтожать многие вредные для растения микроорганизмы.Согласно научным исследованиям International Forest Medicine ©, «все растения вместе ежегодно выбрасывают в атмосферу около 490 миллионов тонн летучих веществ». Вдыхая воздух, насыщенный этими веществами, мы дезинфицируем легкие, мы также ассимилируем их в организме многими другими способами, используя их полезные свойства, потому что они являются сильным барьером против патогенных микробов.

Почему посещение тропического леса полезно?

Воздух тропических лесов насыщен сложными и мощными фитонцидами.Воздействие фитонцидов приносит пользу, которую получают все растения и животные, живя там; они настолько эффективны в очистке воздуха, что были проведены исследования, показывающие, что в кубическом метре воздуха зрелого леса содержится всего около 450 микробов и, согласно международным стандартам, в операционных, где все должно быть стерильным, включая воздух. , допустимое содержание в кубометре воздуха около 500 микроорганизмов. Все мы знаем, как нас заставляет чувствовать хорошее общение с природой.Звуки леса, запах деревьев, свет, пробивающийся сквозь ветви и освещающий различные текстуры.

Результаты научных исследований в Японии показали, что человек, который гуляет по лесу и вдыхает воздух, содержащий фитонциды, получает несколько положительных эффектов на свое тело:

• Снижение артериального давления и пульса
• Повышение активности иммунной системы, особенно естественных киллеров (NK-клеток)
• Снижение уровня кортизола (гормона стресса)
• Повышение активности парасимпатических нервов, стимулирующее улучшение самочувствия, облегчение депрессии и улучшение настроения
• Повышение творческих способностей и концентрации
• Повышение качества сна
• Повышенное сочувствие
• Повышенная способность к разрешению конфликтов

Свежий и чистый воздух лесов предлагает тем, кто их посещает, бодрящий опыт, который соединяет их с самой сущностью природы, он восстанавливает нашу энергию и жизненные силы, освежает и омолаживает нас.

В Mistico Park вы можете наслаждаться преимуществами погружения в лес во всех наших мероприятиях, но особенно на пути к Висячим мостам.

Фитонциды | Tastycraze.com

Растения — одно из величайших сокровищ природы, но каждое из них представляет собой очень индивидуальный вид со своим собственным цветом, формой и ароматом. В их химический состав входит множество соединений, важных не только для их жизнедеятельности, но и для окружающего мира.

Надо признать, что все в природе настолько сложно, что между видами существует совершенная гармония и взаимодополняемость.Одна из целей этого баланса — максимально возможный диапазон. Природа создала ряд механизмов, позволяющих каждому организму выживать в окружающей среде.

Фитонциды — это высокоактивные растительные вещества, которые обладают способностью подавлять рост грибов, бактерий и некоторых вирусов. Их открыл в 1928 году русский биолог Борис Токин, открывший антибактериальные вещества в некоторых органах высших растений. Свое открытие Токин назвал фитонцидами, что переводится как растение-убийца / фитон — растение, caedo — убийца /.

В настоящее время фитонциды установлены более чем в 3000 видах растений. Они очень нестабильны, а в чистом виде представляют собой кристаллы или жидкость. Предполагается, что свойства отдельных растений чистого воздуха зависят от группы веществ или только одного вещества — эфирных масел, бальзамов, смол, органических кислот, алкалоидов, дубильных веществ, гликозидов и других рядов.

Фитонциды известны с древних времен, а в Египте древние использовали их для мумификации.Их химический состав окончательно не выяснен, но за счет этого их функции хорошо изучены. В разных частях растения содержится разное количество фитонцидов. Их антибактериальная активность более интенсивна, чем при прямом контакте растения с бактериями.

Источники фитонцидов

Цветение — период наиболее интенсивного высвобождения Источников, но некоторые растения высвобождают их навсегда. Это зернобобовые растения, лаванда, мята перечная, береза, чеснок, можжевельник и другие.

Чеснок — типичный пример растения, которое непрерывно вырабатывает фитонциды, но самый мощный цикл подачи происходит во время созревания луковиц. Это лучшее время, чтобы использовать его как лечебное средство. Чеснок — одно из самых популярных народных средств для лечения серьезных заболеваний, гипертонии и атеросклероза. Доказано, что чеснок снижает уровень триглицеридов и холестерина, снижает артериальное давление, действует как противоядие при отравлении свинцом. Последние исследования свидетельствуют о положительном влиянии на щитовидную железу.Учтите, что степень отделения фитонцидов чеснока снижается при его сушке.

Зверобой — входящий в его состав чистый воздух обладает широким антибактериальным спектром. Он используется при лечении язвы двенадцатиперстной кишки, поскольку стимулирует регенеративные процессы в слизистой оболочке.

Розмарин — содержит фитонциды, которые стимулируют и укрепляют общую иммунную систему. Особенно полезно после продолжительной болезни. Повышает аппетит, стимулирует секрецию желудка и желчевыводящих путей.Обладает очень широким спектром антимикробного действия в отношении стафилококков, стрептококков и сальмонелл.

Хрен — классический пример наличия высокоактивных фитонцидов. Летучие вещества из него обладают даже более широким спектром действия, чем чеснок. Обладает очень мощными антимикробными свойствами.

Шалфей — обладает антисептическим действием на количество болезнетворных бактерий. Одновременно обладает секретолитическим и противовоспалительным действием.Широко применяется при респираторных и желудочно-кишечных заболеваниях.

Сосна — ботва сосны / особенно во время цветения / чрезвычайно богата фитонцидами, обладающими выраженными антимикробными свойствами. Экстракт сиропа из меди и верхушек сосны чрезвычайно ценен при заболеваниях легких, в частности, туберкулезе легких.

Другими видами, чрезвычайно богатыми фитонцидами, являются лук, картофель, крапива, помидоры, морковь, красный перец, яблоки, клубника, репа, виноград, цитрусовые.Фитонциды получают из листьев грецкого ореха, лаванды, липы, сосны и кедра, полыни, сирени, конского каштана, терновника, эвкалипта и многих других.

Преимущества фитонцидов

Вдыхание ароматов фитонцидов растений оказывает положительное влияние на легкие, а также обладает сильным противоаллергическим и противовоспалительным действием. Фитонциды обладают способностью останавливать размножение и рост микроорганизмов, как и не такие безобидные синтетические антибиотики.

Некоторые фитонциды благоприятно действуют на кожу, поэтому они становятся незаменимым ингредиентом ряда косметических продуктов.Они благотворно влияют на пищеварительную систему. В последние годы было обнаружено, что масло корицы содержит фитонциды, которые уничтожают токсины, вырабатываемые плесенью на хлебе, салями и мясных продуктах, которые являются канцерогенными.

Cairfog введение

Cairfog машина сильно распыляет натуральный ингредиент в ультратонком состоянии.Cairfog избавляется от запахов на

очищает кондиционер и каждый уголок автомобиля от грибков и бактерий и создает чистоту в помещении.

Простое управление

Визуальная обработка

Мощный впрыск тумана

Низкие эксплуатационные расходы

Различное покрытие

— Автомобиль

— Дом

— Магазин, здание и др.

Натуральные ингредиенты

— Экологичность

— Безвреден для человека

Нейтральный раствор на водной основе

Натуральные ароматизаторы (фитонцид, лимон и др.)

Разумные затраты

— 1 шт. На 1 картридж (50 мл)

Работа очень проста.

Стерилизующее и дезодорирующее действие можно проверить визуально.

Ультратонкие частицы в виде тумана проникают во все уголки комнаты и очищают от вредных бактерий и неприятных запахов.

Изготовлен из натуральных материалов, безвреден и экологичен.

Начальная стоимость дешевле.

Цена заправочного картриджа разумная.

Область применения широка. (Автомобили, караоке, компьютерные комнаты, туалеты и т. Д.)

Фитонциды — это противомикробные аллелохимические летучие органические соединения, полученные из растений.Слово, что означает «уничтоженный растением», был придуман в 1928 году доктором Борисом П. Токином, русским биохимик Ленинградского университета. Он обнаружил, что некоторые растения выделяют очень активные вещества, которые предотвратить их гниение или поедание некоторыми насекомыми и животными. Различные специи, лук, чеснок, чайное дерево, дуб, сосна и многие другие растения выделяют фитонциды. Дуб содержит вещество называется зеленым спиртом; чеснок содержит аллицин и диаллилдисульфид; Sophora flavescens содержит: софорафлаванон G; а сосна содержит альфа-пинен, карен, мирцен и другие терпены.Более 5000 летучие вещества защищают окружающие растения от бактерий, грибков и насекомых. Фитонциды работают предотвращая рост атакующего организма. Они широко используются на русском, украинском, Китайская и японская медицина, включая холистическую медицину, ароматерапию и ветеринарию.

Снижение выбросов ЛОС

Противомикробный эффект

Удаление неприятного запаха

Активация NK-клеток

Снижение параметров воспаления субстанция

Снижение стрессового вещества

Улучшение обучаемости

Cairfog, мощно выходящий из выпускных отверстий, идеально покрывает каждый угол салона автомобиля и эффективно очищает все микробы.

Cairfog устраняет неприятный запах с помощью дезодоранта,

, но также очищает различные грибки и бактерии и существенно предотвращает появление запаха.

Раз в месяц!

Вы можете поддерживать идеальное состояние в помещении, получив услугу противотуманной защиты после мойки автомобиля. Cairfog — надежный продукт, прошедший испытания и отличающийся от аналогичных сервисов.

1401, DaeRyung Post Tower 1, 288, Digital-ro, Guro-gu, Сеул, Корея

Mailto: parasoo @ naver.com

Авторские права 2015 NEXOLWIZVIL CO., LTD. Все права защищены.

Чеснок Полезен для здоровья при употреблении в сыром виде | Чеснок имеет значение

Если вы любите чеснок с кулинарной точки зрения, вы наверняка впечатлены исследованиями, подтверждающими пользу чеснока для здоровья.Утверждается, что он борется со многими болезнями и их симптомами, от простуды и гриппа до рака.

Эти преимущества чеснока в основном связаны с аллицином, антибиотиком и противогрибковым соединением фитонцидом, которые содержатся в чесноке. Аллицин также является причиной характерного запаха чеснока.

Аллицин — секретное оружие чеснока

Основным соединением клеток чеснока является аминокислота аллин. Когда клетки сырого чеснока повреждаются путем дробления или измельчения, фермент аллиназа из отдельных клеток вступает в реакцию с аллином, и в результате этой реакции образуется сульфеновая кислота.Сульфеновая кислота нестабильна, поэтому она постепенно распадается на другое нестабильное соединение под названием аллицин — мощный антибиотик.

Аллицин образуется в чесноке постепенно, а не сразу, поэтому чеснок остается после измельчения примерно за час перед употреблением. Если вы сделаете себе вкусный бутерброд с нарезанным сырым чесноком, не ешьте его сразу. Нарежьте чеснок и оставьте примерно на час, чтобы дать ему проявиться внутренним качествам.

Самым важным преимуществом сырого чеснока является то, что он укрепляет иммунную систему и защищает от инфекций и рака.

---

Сочетание измельченного сырого чеснока с водой (хотя и не горячей, так как жар убивает аллицин) стабилизирует алицин, и его антибиотические свойства сохраняются намного дольше. Именно тогда чеснок приносит нам наибольшую пользу.

---

Химия преимуществ чеснока начинается, когда сырой измельченный чеснок смешивается со спиртом или уксусом, образуя водорастворимые поливиниловые соединения. При употреблении крошечные соединения проходят через стенки желудка и всасываются непосредственно в кровоток и, в конечном итоге, в лимфатическую систему, где они убивают или подавляют раковые клетки и укрепляют иммунную систему.

Путешествуя по телу внутри кровотока, соединения чеснока очищают печень и заставляют ее производить больше хорошего холестерина ЛПВП. Повышенное производство холестерина ЛПВП снижает уровень плохого холестерина ЛПНП и снижает общий холестерин, а также снижает уровень триглицеридов.

Конечно, как и в случае с любой другой пищей, люди, которые не переносят или имеют активную аллергию на чеснок, будь то контакт с кожей или проглатывание, должны избегать этого. Чеснок приносит больше всего пользы, но может навредить другим.

---

Нет доказанных преимуществ чеснока для здоровья, если его употреблять после воздействия высокой температуры и без измельчения.(Измельчение производит аллицин благодаря полисульфидному ферменту. Полисульфидный фермент дезактивируется при высокой температуре).

Как это:

Нравится Загрузка …

Купание в лесу — Darach Social Croft

Когда мы находимся при искусственном освещении, сидим в пробке, много работаем или испытываем «техностресс» (отрицательный психологическая связь между людьми и внедрение новых технологий), постоянная бомбардировка стимулами активирует реакцию «бей или беги», даже если в поле зрения нет Саблезубого Тигра.Организм часто реагирует на эти стрессы, как если бы они потенциально опасны для жизни, даже если это не так. Это связано с тем, что симпатическая нервная система запускается не только физически опасными ситуациями (столкновение лицом к лицу с Саблезубым Тигром), но также и эмоционально опасными ситуациями, такими как движение в час пик, требовательная работа, начальство и социальные сети.

Отдых и переваривание

Парасимпатическая нервная система регулирует работу организма, позволяя ему отдыхать и переваривать пищу.Именно в этом восстановленном состоянии спокойствия организм выполняет различные ремонтные задачи. Чем больше времени вы проводите на природе, тем активнее активизируется функция отдыха и переваривания пищи.

Дефицит внимания

Было показано, что купание в лесу улучшает продолжительность концентрации внимания как у людей с синдромом дефицита внимания, так и у людей без него. Было обнаружено, что у детей с диагнозом «синдром дефицита внимания» симптомы были более легкими по сравнению с тем, насколько «естественным» было их окружение.Исследования показывают, что дети и взрослые с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), которые проводят время на природе, улучшают концентрацию внимания, когнитивные функции и контроль над импульсами.

Хронический стресс

Исследования также показывают, что существует тесная взаимосвязь между купанием в лесу и уменьшением хронического стресса. Если организм испытывает хронический стресс в течение слишком длительного периода времени, парасимпатическая нервная система может начать работать со сбоями, и действия симпатической нервной системы станут нормой.Было доказано, что купание в лесу способствует тому, чтобы это исправить.

Депрессия и тревога

Природные методы лечения, такие как лесные ванны, оказались более эффективными в облегчении симптомов депрессии, чем психотерапия в больницах. Исследователи изучили почти пятьсот добровольцев и сравнили их оценки депрессии в те дни, когда они дважды в день прогуливались по лесу, с их оценками в контрольный день. Результаты показали, что показатели депрессии значительно снизились, а показатели жизнеспособности значительно повысились в дни купания в лесу по сравнению с контрольным днем.Также было показано, что снижение уровня стресса связано с эффектом Синрин Ёку.

Сон

В исследовании с участием людей, страдающих бессонницей и плохим сном, купание в лесу использовалось для расслабления, и в течение трехмесячного периода участники отметили заметное улучшение циклов сна. У них увеличилась продолжительность сна ночью после двухчасовых прогулок по лесу днем, а также они сообщили о более низком уровне беспокойства. Существует также корреляция между качеством сна и помещением эфирного масла вечнозеленого дерева, такого как сосна или ель, в ароматический увлажнитель с прохладным туманом в вашей спальне, когда описанные ранее фитонциды выбрасываются в воздух и производят эффекты, похожие на сон в лесу. .

Экстракт чеснока 200 мл · BeHealthyEveryDay · Coral Club

Опубликовано 11.07.2017 Обновлено 30.08.2021 Автор: Юрис Серяга

Экстракт чеснока

Цена: Проверить цену / доступность
* После нажатия этой кнопки вы будете перенаправлены в официальный интернет-магазин Coral Club, где сможете проверить текущую цену продукта, а также его доступность. Цена товаров указана исходная цена без скидки 20%. Покупка товаров со скидкой 20%

Экстракт чеснока основан на чесночном масле и настоятельно рекомендуется для усиления иммунного ответа, предотвращения простуды и улучшения пищеварения.Настоятельно рекомендуется для профилактики атеросклероза и гипертонии.

Преимущества экстракта чеснока

• Продукт улучшает иммунный ответ;
• Подавляет разложение и ферментацию белков в кишечном тракте, предотвращает метеоризм;
• Действует как стимулятор работы желудочно-кишечного тракта с антипаразитарным действием;
• Эта пищевая добавка нормализует уровень холестерина в крови и является мощным антиоксидантом.

В одной капсуле активных веществ столько же, сколько в целой головке чеснока!

Действие активных ингредиентов

Луковица и листья содержат гликозид аллиин, углеводы, фитостерины, эфирные и жирные масла, инулин, витамины С, В, D и РР, органические кислоты, минералы: ( селен, калий, кальций, магний, медь, железо, марганец). и цинк ), а также кобальт, хром, молибден, бром и литий.

Чеснок — одно из самых популярных средств профилактики простудных заболеваний.Стимулирует иммунную систему человека, увеличивая образование антител и фагоцитоз. Фитонциды чеснока усиливают его угнетающее действие на злокачественные бактерии.

Это растение обладает мощнейшим противомикробным, противогрибковым и противоглистным действием. Вышеупомянутые гликозиды подавляют различные виды микробов, бактерий, низших грибов и паразитов, предотвращают процессы ферментации и гниения в кишечнике, не нарушая естественную флору организма, и усиливают билигенез.Они могут подавлять распространение Helicobacter pylori, поэтому чеснок применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Также он полезен при колите, гастрите, глистной инфекции и атонии кишечника.

Чеснок нормализует уровень холестерина в крови, снижая его на 9% и повышая уровень липопротеидов высокой плотности. Предотвращает слипание тромбоцитов, регулирует тонус сосудов и снижает артериальное давление. Это идеальное средство для профилактики образования зубного налета, гипертонии и стенокардии.

Чеснок также защищает организм от свободных радикалов. Он содержит достаточное количество селена, который связывает свободные радикалы и снижает окисление клеток, регулирует проницаемость клеточных мембран, нейтрализует токсическое действие радионуклидов и тяжелых металлов, поэтому рекомендуется для людей, работающих с ионизирующим излучением или проживающих в экологически неблагоприятных местах.

Состав

Экстракт чеснока 200 мг.

Как использовать

Принимать по одной капсуле трижды в день во время еды.

Как купить экстракт чеснока?

Приобретение товаров возможно по специальной дисконтной карте.

Оформление дисконтной карты

Внимательно ознакомьтесь с условиями регистрации по реферальной ссылке:

1. Переходя по этой ссылке, вы подтверждаете свое желание присоединиться к Coral Club в структуре Liga Rymer-Jonikane, которая становится вашим консультантом / спонсором;
2. Нажав на эту ссылку, вы подтверждаете свое желание получать информацию о продукции компании, концепции здоровья ее применения и принципах работы компании на английском языке.

Согласен
Регистрационная форма

После регистрации вы получаете номер дисконтной карты, по которой вам предоставляется скидка 20% (на неограниченный срок) на все товары, приобретенные в одном из магазинов Coral Club или в Интернете.

Вы можете связаться с нами, если у вас возникнут вопросы.

Чеснок | Ешьте умнее США

Луковица чеснока состоит в среднем из 12 зубчиков, что обеспечивает сильный пряный и в то же время орехово-сладкий вкус.

Чеснок …

• … полезно для сердца и круговорота.

  Аллицин — это сернистое эфирное масло, придающее чесноку его пресловутый аромат, но, прежде всего, оно обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой системы. Было показано, что аллицин снижает высокое кровяное давление, уровни жира и холестерина в крови и снижает риск окклюзии сосудов (тромбоза). Луковые овощи улучшают кровоток и повышают тонус кровеносных сосудов.В результате артерии перестают так легко закупориваться, а риск сердечного приступа, эмболии или инсульта резко снижается.

• … может помочь в борьбе с простудой.

  Аллицин может надежно бороться с бактериями и грибками, поскольку некоторые из его компонентов действуют как природные антибиотики. Таким образом, в натуропатии чеснок на протяжении тысячелетий занимал прочное место в качестве эффективного средства от простуды, кашля и астмы.

• … поддерживает пищеварение.

  Аллицин, содержащийся в чесноке, убивает все вредные для организма бактерии, в том числе в кишечнике.Таким образом, у любого, кто регулярно ест чеснок, есть хорошие шансы на здоровую кишечную флору и хорошее пищеварение.

• … может способствовать долгой и здоровой жизни.

  Говорят, что есть люди, которые 100 лет и более жили, питаясь чесноком. В этом действительно могло быть что-то. Научные исследования снова и снова подтверждают, что чеснок действительно содержит много веществ, которые полезны для здоровья и долгой жизни.

• … вкус может быть разным в зависимости от сорта.

  Чем моложе чеснок, тем тоньше его аромат.Так что, если вам нужно только легкое прикосновение, лучше всего использовать молодой свежий чеснок. А вот любители интенсивного острого чесночного аромата предпочитают копченый чеснок или оставляют клубни на более длительный срок.

• … имеет сильный запах.

  Молодой или старый чеснок нельзя есть, не предполагая, что после его употребления будет запах. После еды чеснок выделяется через кожу и дыхание, потому что серосодержащие эфирные масла выделяются в организме.

Что следует знать о чесноке

Чеснок — одно из старейших культурных растений в мире, возраст которого насчитывает более 5000 лет.Его использовали даже древние египтяне: он служил похоронным подарком фараонам и источником силы для рабов, построивших пирамиды.

Луковица чеснока состоит в среднем из 12 зубчиков.

Ароматизатор

Сильно пряный и вместе с тем орехово-сладкий: аромат натурального усилителя вкуса несравненный. В частности, он прочно закрепился в средиземноморской кухне.

В большинстве случаев: чем больше, тем лучше. С удовольствием используют от пяти до 10 зубчиков или больше для приготовления айоли, цацики и многого другого.Кстати: свежий чеснок мягче сушеного.

Наши любимые рецепты с чесноком

Здесь вы найдете все наши рецепты с чесноком.

Насколько полезен чеснок?

Соединения серы лука-порея обладают противомикробными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами и эффективны против всех видов патогенных злоумышленников. Конкретно это означает: чеснок предотвращает простуду и грипп и, таким образом, поддерживает нашу иммунную систему.

Сильные сернистые компоненты зубчиков чеснока содержат так называемые фитонциды, природные антибиотики, которые действуют против патогенных микроорганизмов, не обременяя людей побочными эффектами.Аллицин, входящий в состав чеснока, эффективен даже против тех бактерий и грибков, которые устойчивы к обычным лекарствам. Кроме того, чеснок защищает сердце и сосуды, снижает высокое кровяное давление, регулирует уровень жира и холестерина и снижает риск закупорки сосудов, например тромбоза.

Но это еще не все: чеснок позволяет пищеварительным сокам течь более свободно, регулирует кишечную флору и помогает против метеоризма. Эти почти чудесные эффекты чеснока доказаны многочисленными научными исследованиями.Сколько зубчиков чеснока нужно съедать каждый день, это спорно.

Некоторые люди просто не чувствуют запаха чеснока. Но богатый букет чеснока неизбежен, потому что чеснок без запаха неэффективен. При регулярном употреблении чеснок даже проникает под кожу: даже пот приобретает слегка узловатый запах. Поэтому для представителей некоторых профессий (например, стоматологов, стюардесс, косметологов) меню с чесноком в греческом ресторане, к сожалению, возможно только по выходным. Большое количество чеснока, употребляемого в сыром виде, раздражает слизистые оболочки.Если вы к этому не привыкли, вы можете получить боль в животе после еды с несколькими зубчиками чеснока.

К счастью, сегодня больше нет сомнений в отношении запаха чеснока. Любой, кто любит чеснок, а также имеет нарушенный жировой обмен, высокое кровяное давление, проблемы с венами или стойкие грибковые инфекции, должен как можно чаще добавлять чеснок в сыром виде. Поскольку некоторые из целебных веществ чеснока теряются во время приготовления, вы можете взять дополнительный зубчик чеснока, если вас интересует не только вкус, но и действие чеснока.Если вы съедаете около 50 граммов небольшого зубчика чеснока каждую неделю, вы можете ожидать значительного улучшения показателей крови, как показали исследования.

Выдох после употребления чеснока может заставить окружающих упасть с ног. За это отвечает незаменимый серосодержащий масляный аллицин. Что помогает? К сожалению, немного. Но молоко, шоколад или свежая петрушка должны на короткое время нейтрализовать запах.

Пищевая ценность чеснока (100 г)
калорий	145
Белок	6 г
жир	0.1 г
Углеводы	28,4 г
Волокно	1,8 г

Советы по подготовке

Чеснок, разрезанный вдоль на четвертинки, мелко нарезанный или пропущенный через пресс, нельзя жарить слишком горячим, иначе он пригорит и приобретет резкий горький привкус.

.

No related posts.