фото, видео ухода, выращивание в домашних условиях, описание видов

Содержание

• Как выглядит аспарагус в природе и описание домашнего цветка (с фото)
• Комнатные цветы аспарагус: виды, названия и описание растений
• Как выращивать аспарагус в домашних условиях и как за ним ухаживать
• Использование аспарагуса (спаржи)

Домашний цветок аспарагус лишь отдаленно напоминает свою «дикую» родственницу – спаржу, активно использующуюся в качестве огородной культуры с вкусными и полезными корнеплодами. В комнатах это растение разводят для декоративного оформления интерьера. Благодаря тому, что аспарагус неприхотлив в содержании, не требует использования особых агроприемов и отличается многообразием видов, он часто присутствует на домашних подоконниках.

Аспарагус, спаржа (Asparagus) относится к семейству Спаржевые. Родина — Южная Африка, Азия и Европа.

Род представлен многолетними травянистыми, полукустарниковыми и лиановидными растениями, у которых функции листьев выполняют видоизмененные побеги – филлокладии.

Как выглядит аспарагус в природе и описание домашнего цветка (с фото)

Аспарагус — многолетнее вечнозеленое травянистое декоративнолистное растение, вьющееся или сильно ветвящееся. Листья недоразвитые, перистые или иглообразные, ярко-зеленой окраски.

Культурная спаржа известна была четыре тысячи лет тому назад. Её возделывали в Египте и Риме. Она специально высеивается в хорошо удобренную почву. Урожай собирают только через три года, каждый год обсыпая стебель растения слоем земли в двадцать сантиметров. Спаржа имеет корневища и от них даёт толстые сочные ростки, которые в начале июня пробиваются сквозь толщу рыхлой почвы. Как только покажется из земли росток и не успеет ещё зазеленеть, его откапывают и срезают. Эти белые побеги, длиной в 20 – 25 сантиметров, отваривают и едят.

Посмотрите, как выглядит спаржа в огородной культуре:

В природе дикие виды спаржи встречаются в Закавказье. Зелёные молодые побеги дикой спаржи едят также в отваренном виде.

По своему вкусу она лучше, чем культурные сорта.

Комнатный цветок аспарагус происходит из Капской земли, где он растёт на сухой песчаной почве, но вблизи рек, как кустарник с тонкими длинными ветками, вырастающими прямо из земли.

Цветы с тычинками появляются на одних экземплярах, цветы с пестиками – на других. Если пестичные цветы опылить пыльцой тычиночных цветов, то образуются красные, затем чёрные ягоды. Садовники, составляя букеты, обычно украшают их веточками спаржи, которая колышется над цветами, как вуаль.

Как показано на фото, домашний цветок аспарагус в горшках обычно подвешивают на шнурках к верху окон:

Их темно-зелёные нежные ветки красиво свисают вниз. Подвешиваемые растения называют ампельными. На корнях бывают «клубки» с запасающей воду тканью.

При уходе в домашних условиях цветок аспарагус неприхотлив, легко приспосабливается к любым условиям содержания.

Самое интересное в описании аспарагуса то, что оно не имеет листьев. Даже у аспарагуса Спренгери, имеющего мелкие ланцетовидные «листочки», на самом деле это не листочки, а веточки. И называются они ботаниками «кладодии», от греческого слова, обозначающего ветвь, побег.

Комнатные цветы аспарагус: виды, названия и описание растений

Всего известно около 300 видов аспарагуса, с фото и названиями и описанием самых популярных вы сможете ознакомиться ниже.

К наиболее декоративным относятся:

Аспарагус бухарский (A. bucharicus)

Аспарагус густоцветный (A. densiflorus)

Аспарагус зонтичный (A. umbellatus)

Аспарагус курчавый (A. crispus)

Аспарагус лазящий (A. scandens)

Аспарагус спаржевидный (A. asparagoides)

Аспарагус щетинковидный ‘Пирамидалис’ (A. setaceus ‘Piramidalis’)

Аспарагус перистый (A. plumosus)

Для Аспарагус Шпренгера (A. sprengeri) характерны свисающие побеги с ярко-зелеными мелкими листочкам.

Аспарагус низкий (Asparagus plumosus) растет в основном на Востоке.

Аспарагус перистый, или спаржа перистая (Asparagus plumosus Baker) относится к семейству спаржевых.

Родиной этого растения являются влажные районы Восточной и Южной Африки. Растение имеет ветвистые, лазящие побеги с тонкими распростертыми ветками. Ветки этой разновидности аспарагуса густо покрыты тончайшими кладодиями нежно-зеленого окраса, которые напоминают тоненькие иголочки, мягкие на ощупь, что придает растению необычную воздушность. Листья редуцированные, длиной до 0,5 см. Цветки мелкие, одиночные или собраны по 2–4 шт., белые. Плоды – синевато-черные ягоды.

Аспарагус серповидный (Asparagus falcatus Lign.) относится к семейству лилейных. Часто встречается у любителей-цветоводов. Это изящная многолетняя лиана. От корневища вырастает большое количество длинных гибких стеблей до 3–4 см.

Обратите внимание на фото – у комнатного растения аспарагус этого вида вместо листьев крупные кладодии серповидной формы с гофрированными краями:

При цветении растение дает мелкие цветки белого окраса. После опыления образует небольшую ягоду красного цвета, размером с горошину. Хорошо переносит обрезку, которая способствует образованию молодых побегов.

Аспарагус тончайший (Asparagus plumosus). Относится к семейству спаржевых. Является разновидностью аспарагуса перистого. Растение с длинными ветвистыми полудеревянистыми побегами, который достигают 150–180 см длины. Покрыт мягкими игольчатыми кладодиями.

Аспарагус Шпренгера, или спаржа Шпренгера (Asparagus sprengeri Regel) относится к семейству спаржевых. Полукустарниковое растение с ниспадающими полуодревесневшими побегами, которые достигают длины 130–180 см. Побеги обильно покрыты крупными, мягкими кладодиями.

При цветении дает белые цветки с приятным запахом и плоды – красные ягоды с черными семенами.

Спаржа лекарственная — многолетнее травянистое растение. Высота спаржи 50—150 см. Корневище толстое, горизонтальное, густо усажено шнуровидными корнями. Корневище образует несколько подземных вертикальных мясистых побегов (спаржа), снабженных чешуйчатыми листьями. При дальнейшем росте побег развивается в сильноветвистый надземный стебель, гладкий, с ветвями, отходящими под острым углом. Листья редуцированы в едва заметные чешуйки, в пазухах которых сидят пучки так называемых кладодиев — видоизмененных побегов, похожих на листья. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, раздельнополые. Плод — красная мелкая, шаровидная, шестисеменная ягода. Цветет спаржа в июне — июле.

В диком виде встречается почти во всех районах Европейской части СССР (кроме Севера), на Кавказе, в Западной Сибири.

Растет на степных и заливных лугах, песках, среди зарослей и кустарников. Культивируется как овощ и декоративное растение.

Используются корневища с корнями и молодые побеги главным образом дикорастущей спаржи.

Предостережение! Все семейство аспарагуса является слабоядовитым.

Далее описано, как выращивать аспарагус в домашних условиях.

Как выращивать аспарагус в домашних условиях и как за ним ухаживать

Аспарагус очень неприхотливое растение, поэтому его можно содержать в любых условиях.

Аспарагус любит свет, но не выносит прямых солнечных лучей. Хорошо растет в кашпо или корзинах, подвешенных у окна.

Мирится с любой температурой в комнате, но зимой предпочитает температуру в пределах 12— 14 °С.

Для выращивания аспарагуса субстрат готовят из дерновой и листовой земли, перегноя и песка(2:1:1:1).

Летом растение требует регулярного обильного полива и опрыскивания, так как при недостатке влаги у аспарагуса начинают желтеть листья. Чтобы ухаживать за аспарагусом в домашних условиях правильно, как советуют опытные цветоводы, зимой полив необходимо значительно сократить.

В период роста два раза в месяц необходимо проводить подкормку любым комплексным удобрением.

Ежегодно весной, перед началом активного роста, пересаживают. При уходе за аспарагусом все виды растения нуждаются в частой перевалке (примерно один-два раза в год), причем каждый раз необходимо немного уменьшать корневую систему.

Размножение аспарагуса производится черенкованием, делением кустов, семенами. В последнем случае свежие семена необходимо равномерно разбросать по поверхности подготовленного субстрата (одна часть песка, одна часть листовой и одна часть дерновой земли), сбрызнуть его из пульверизатора, закрыть стеклом и поставить в теплое место.

Сухой воздух вызывает пожелтение и отмирание листьев. Листья приобретают желто-коричневый цвет, опадают.

Причина: недостаточно влажный воздух в помещении. Следует чаще опрыскивать растение.

Пятнистость на листьях. Причина: поражение щитовками. Следует поставить растение в прохладное место и повысить влажность воздуха.

На видео «Уход за аспарагусом» показаны все основные агротехнические приемы:

Использование аспарагуса (спаржи)

Использование. В основном в качестве ампельного растения.

В китайской медицине отвар из корня спаржи применяют внутрь как мочегонное, тонизирующее и жаропонижающее средство, как улучшающее кровообращение и пищеварение средство, при подагре, ревматизме, диабете, при заболеваниях легких, импотенции, коклюше. Настой из ростков растения— наружно при экземе (в виде примочек).

Во Франции корневища спаржи и молодые побеги используют как хорошее мочегонное средство, которое, однако, не рекомендуется при воспалении мочевого канала, так как может быть вызвано раздражение эпителиальной ткани.

Побеги спаржи служат для приготовления салатов, консервов, супов, побеги, отваренные с маслом и с сухарями, — как второе блюдо. Пищевое применение спаржи также оказывает аналогичное лечебное действие.

Надземная часть спаржи лекарственной (без толстых стеблей) обладает сосудорасширяющим, уменьшающим возбудимость центральной нервной системы и диуретическим свойствами.

Аспарагус перистый — быстрорастущая «паутинка», или «холодок». Уход в домашних условиях. Фото — Ботаничка

Аспарагус перистый — самый пушистый и воздушный из числа ярко-зеленых комнатных растений. Красивая, густо рассеченная зелень гибких, длинных побегов — одно из неподражаемых достоинств растения. Быстрорастущая «паутинка» легко затмит конкурентов по воздушности, ярусности, умению привносить легкость и гармонию в интерьер. К сожалению, свою красоту растение раскрывает только в правильных условиях. Очень сложной в выращивании спаржу сетацеус не назовешь, но и небрежности она не терпит. Это один из самых капризных видов комнатных аспарагусов, плохо реагирующий на сырость, пересыхание субстрата и сухой воздух.

Аспарагус перистый — быстрорастущая «паутинка», или «холодок»

Один из наиболее распространенных в комнатной культуре родственников садовой спаржи-холодка аспарагус сетацеус (Asparagus setaceus) — комнатное, оранжерейное и букетное растение. Его воздушные листья добавляют изящества в букеты и композиции, отлично смотрятся и в обычных горшках, и в ампелях.

Аспарагус сетацеус, перистый, щетинистый, щетинковидный и просто спаржа сетацеус — как только этот особенный вид аспарагусов не называют! А ведь есть еще и народные прозвища — «паутинка», «холодок», «деревце невесты». В Европе растение известно как спаржа-папоротник или лазящая спаржа (fern asparagus, climbing asparagus), но к папоротникам этот представитель семейства Аспарагусов никакого отношения не имеет, хотя строение листьев и правда отдаленно напоминает роскошные вайи.

Это вечнозеленые полукустарники, максимальный размер которых в комнатном формате зависит от возраста, сорта и их состояния. Побеги спаржи сетацеус могут не ограничиться 1,5 м длины, чем старше куст, чем хуже освещение зимой, тем длиннее и «стрелы». Растут аспарагусы перистые быстро, но иногда неприятно удивляют неравномерностью роста и выпусканием «голых» побегов — не ветвящихся, растущих только в длину веточек-плетей, которые «пушиться» начинают только через значительное время (до нескольких месяцев).

Тонкие, густо ветвящиеся, нежесткие, гибкие стебли красиво изгибаются, вьются, поникают дугами, обвисают на концах и цепляются за все вокруг, благодаря чему кустики кажутся ярусными и еще более прозрачными, хотя и завидно пышными. Стебли аспарагуса часто принимают за огромные листья, но это впечатление обманчиво. Как игловидные листочки длиной до 7 мм, выглядят видоизмененные побеги — кладодии.

Собранные в мутовки до 15 шт на многочисленных боковых ответвлениях, они создают те самые прозрачные, сложные, красивые узоры нежных воздушных побегов. Неожиданный контраст с нежной на ощупь зеленью привносят редкие шипы, которые легко цепляются за одежду.

Цветения спаржи перистой можно и не заметить. Начинается оно в возрасте от 10 лет. С весны и до осени крохотные колокольчатые цветки диаметром менее 0,5 см сменяются миниатюрными зелеными ягодами, постепенно перекрашивающимися почти в чернильный цвет. Плоды у аспарагуса этого вида, как и у любой другой спаржи, токсичны, поэтому выращивать аспарагус сетацеус тем, у кого есть маленькие дети, нужно с осторожностью.

Аспарагус сетацеус (Asparagus setaceus). © Danielle Noce

Условия выращивания для комнатного аспарагуса

Любовь к прохладе и боязнь солнца, которые свойственны аспарагусу перистому, часто игнорируются цветоводами. И именно с этого начинаются основные проблемы в выращивании этого растения.

Освещение и размещение

Аспарагус сетацеус можно записать в разряд любителей достаточно укромного освещения. Полутень, мягкий свет северных окон или середина комнат с южными окнами — идеальный вариант. Эта спаржа не выносит прямого солнца, быстро «сгорает». Но на зиму освещение для аспарагусов увеличивать нужно обязательно, иначе часть зелени растение потеряет, а новые побеги будут оставаться «голыми» до возобновления комфортной освещенности.

Спарже сетацеус найдется место на любом «уровне обзора» и в просторном холле, и в вестибюле, и в гостинной, и в рабочем кабинете. Из-за любви к повышенной влажности воздуха отлично себя чувствуют кустики в ванной, на кухне, в зимних садах.

Читайте также нашу статью Аспарагус Шпренгера — лучший вариант для каскадного озеленения.

Температурный режим и проветривания

Минимальные показатели, которые может выдержать аспарагус сетацеус — 7 градусов тепла, но без ущерба для зелени опускаться ниже 12 градусов температуре лучше не позволять. В течение всей фазы активной вегетации аспарагус перистый предпочитает умеренную, прохладную температуру. Наибольшей декоративности зелень достигает, если максимальные показатели ограничены 22-мя градусами (идеал — около 18 градусов). Жару нужно компенсировать увеличением доступа к свежему воздуху и повышением влажности воздуха.

Аспарагус сетацеус очень не любит отопительных приборов, кондиционеров и сквозняков. И при этом обожает свежий воздух и регулярные проветривания. На лето кустики можно размещать на балконе, террасе, в саду, в затененном месте.

Идеальный вариант для аспарагуса сетацеуса — полутень, мягкий свет северных окон или середина комнат с южными окнами

Уход за аспарагусом сетацеусом в домашних условиях

Крайне чувствительный к переувлажнению, этот аспарагус требует не совсем простого ухода, и часто кажется более капризным, чем другие виды комнатной спаржи. Без мер по повышению влажности воздуха обойтись не удастся.

Поливы и влажность воздуха

Аспарагус сетацеус нуждается в очень аккуратном поливе, с подсыханием верха субстрата. Растение категорически не выносит сырости, застоя воды в поддонах, но и полное высыхание почвы неотвратимо сказывается на зелени. Стандартный полив — до 3-х раз в неделю летом. На зиму полив сокращают вдвое.

Этот вид аспарагусов предпочитает высокую влажность воздуха, около 70%. Для него можно как проводить частые опрыскивания, так и установить поддоны с влажной галькой.

Аспарагусы обожают теплый душ, их можно спокойно летом «купать» каждую неделю, защищая от сквозняков. Для снятия пыли с зелени подойдут и душевание, и опрыскивания.

Подкормки и состав удобрений

Это крайне требовательный к питательности почвы вид, для которого подкормки полностью лучше не останавливать даже зимой. Во время активной вегетации вносят стандартные порции удобрений каждые 2-3 недели, осенью и зимой – половину привычного количества каждый месяц.

Аспарагус перистый чутко реагирует на нехватку железа и азота. Для него лучше выбрать удобрения для декоративно-лиственных растений.

Для аспарагуса сетацеуса можно проводить частые опрыскивания. © Seou Chi Kien

Обрезка и формирование

Потерявшие декоративность ветви, в том числе усыхающие, желтеющие, чернеющие, срезают полностью, до основания, стимулируя рост молодых веточек. Частичная срезка малодекоративна и не результативна: после укорачивания веточка все равно засохнет.

При выращивании в обычных горшках аспарагусу сетацеусу по мере подрастания чаще всего нужна опора или направление по мебели, скручивание побегов.

Читайте также нашу статью 10 лучших быстрорастущих комнатных растений.

Пересадка, емкости и субстрат

Аспарагус лучше не пересаживать до тех пор, пока растение не начнет само выпирать из горшка — до перерастания им емкостей. Сроки пересадки желательно ограничить весной с началом активного роста (до полного разворачивания первого нового листа). Но при условии повышения влажности воздуха можно при необходимости переваливать растения и летом.

Аспарагус сетацеус предпочитает крупные классические емкости с высотой чуть больше диаметра и хорошими дренажными отверстиями. Объем горшков увеличивают каждый раз на 3-5 см. Если емкости уже нет возможности увеличивать, кустики растения можно делить.

В качестве субстрата для растения можно использовать любую питательную универсальную нейтральную или слабокислую почву (рН от 5,5 до 7,0). Идеальной считается землесмесь на основе листовой почвы с дерновой землей и песком (4:2:1).

Обращаться с растением нужно аккуратно. Аспарагусы перистые не любят травм корней, могут начать усыхать, даже если допустить малейшую небрежность. На дно новых горшков закладывают высокий дренаж и переваливают сетацеус, сохраняя уровень заглубления.

Заболевания, вредители и проблемы в выращивании

Главный враг спаржи перистой — тля, которая обожает селиться на молодых побегах растения. Для борьбы с этим насекомым нужно сразу начинать его обработку инсектицидами. Редко, но встречаются на этом виде спаржи и паутинные клещи, и щитовки.

Пожелтение побегов может указывать на нехватку железа. Но наиболее опасны сухой воздух, переливы, приводящие к загниванию, нехватка света или прямое солнце — основные причины усыхания, остановки роста, нераскрытия побегов.

Аспарагус сетацеус можно делить и выращивать из семян. © inplanty

Размножение аспарагуса перестого

Этот вид спаржи можно разделять каждые 3-5 лет, ведь растут сетацеусы быстро и омоложение только приветствуют. Разделять кусты нужно аккуратно, на крупные части с мощными корнями. До возобновления роста нужно поддерживать легкую влажность почвы и высокую — воздуха.

Выращивают аспарагус сетацеус и из семян. Их сеют весной, после замачивания в теплой воде, в любой легкий субстрат, неглубоко (до 0,5 см) и негусто, под стекло или пленку. Поскольку прорастать семена аспарагусов должны в темноте, можно перестраховаться и дополнительно прикрыть емкости темной пленкой или бумагой, но обычно такие меры нужны только при поверхностном посеве.

Температура для прорастания — от 23 до 25 градусов. Укрытие снимают сразу, увеличивая освещение до максимально доступного рассеянно-яркого. Спешить с пикированием не следует, давая сеянцам подрасти до 8-10 см.

Посадка спаржи — Stark Bro’s

Мало что может быть столь же вкусным, как домашняя спаржа, и успех вашего урожая начинается прямо с места и метода посадки. Для максимального роста и урожайности в дальнейшем дайте растениям наилучшую возможную основу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это четвертая часть серии из 11 статей. Чтобы получить полное представление о том, как выращивать спаржу, мы рекомендуем начать с самого начала.

Пошаговое руководство: как сажать спаржу

Ошибки спаржи

Перед посадкой

Перед посадкой проверьте рН почвы. Чтобы получить информацию об испытаниях почвы в вашем районе, обратитесь в местное отделение округа по развитию или приобретите один из наших цифровых измерительных приборов для получения быстрых и точных результатов. В идеале, вашей спарже нужен рН почвы между 6,5-7,0.

Место для посадки

• Спарже нужно много места для роста.
• Выберите солнечное место для посадки.
• Космические растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга, с рядами на расстоянии 5 футов друг от друга. Большое расстояние способствует быстрому высыханию листвы, что помогает предотвратить появление грибковых заболеваний.
• Выкопайте яму глубиной 6 дюймов или выкопайте борозду (траншею) глубиной 6 дюймов и шириной, достаточной для размещения корней. Траншея может быть любой длины.
• На дне ямы или борозды: сделайте насыпь высотой около 2 дюймов из обезвоженного коровьего навоза (или компоста, смешанного с землей, взятой из ямы).
• Расположите растение почкой вверх на вершине насыпи так, чтобы макушка (центр растения) находилась на 3 дюйма ниже поверхности почвы.
• Засыпьте яму или борозду землей и аккуратно уплотните почву, чтобы удалить все воздушные карманы. Не уплотняйте почву над недавно заполненной ямкой/бороздой, иначе всхожесть спаржи будет сильно снижена.
• Тщательно полейте новые растения.
• Во время посадки обрезка не требуется.

Прочие соображения

• Сорняки могут быть серьезной проблемой для спаржи. На небольших площадях для удаления сорняков можно использовать легкую обработку мотыгой, но избегайте культиватора или любого другого почвообрабатывающего орудия, которое может повредить крону. Это может снизить урожайность и способствовать развитию болезней.
• Органические мульчи, такие как скошенная трава, древесная щепа, солома/сено, могут быть нанесены толщиной 4-5 дюймов для подавления сорняков.

СЛЕДУЮЩИЙ: Подготовка почвы для выращивания спаржи

Предыдущий: Выбор места для растений спаржи

В этой серии

• Введение

Начало работы

• Акклиматизация
• Местоположение
• Посадка
• Подготовка почвы

Уход и обслуживание

• Внесение удобрений
• Борьба с вредителями и болезнями
• Обрезка
• Опрыскивание
• Полив

Другие темы

• Сбор урожая

Последние статьи и видео

Как обрезать колоновидную яблоню Чтобы ваши деревья были здоровыми и продуктивными, важно регулярно их обрезать. В этой статье мы обсудим советы и приемы обрезки колоновидной яблони.

Как избавиться от деревенского тростникового мотылька Тростниковый мотылек — разрушительный вредитель, поражающий различные виды растений, в том числе ежевику, малину и чернику. Это тип жука, который откладывает яйца в стебли этих растений, а личинки проникают в стебли, нанося им значительный ущерб.

Как обрезать персиковое дерево Увеличьте свой урожай, обрезав персиковое дерево с помощью этих простых шагов.

Красивые и функциональные растения для вашего сада на даче Коттеджные сады — популярный выбор для многих домовладельцев, которые хотят создать очаровательное и привлекательное открытое пространство.

В этих садах обычно сочетаются цветы, фрукты, овощи и травы, и они часто выглядят неформально и романтично.

Как и когда собирать спаржу

Спаржа, безусловно, является ценной садовой культурой не просто так.

Он не только невероятно хрустящий и вкусный в свежем виде, но и является одним из редких многолетних овощей, который при правильном уходе и правильном сборе будет давать обильные урожаи в течение многих лет.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  , мы можем получить комиссию .

Итак, как узнать, когда и как собирать спаржу, чтобы обеспечить постоянный урожай?

Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Чему вы научитесь

• Когда собирать урожай
• Как собирать урожай
• Хранение
• 900 05 Рецепты и кулинарные идеи

Первое, что я сделал, когда переехал в В нынешнем доме была посажена грядка со спаржей. Я знал, что пройдет несколько лет, прежде чем этот восхитительный многолетний овощ будет готов к сбору, и я не хотел терять время!

Первый урожай ознаменовал третье лето в нашем доме. И для нашей семьи это была веха, которую стоит отпраздновать. С ежегодным обещанием спаржи, выращенной в саду, мы знали, что мы здесь, чтобы остаться.

Теперь, когда наступает весна, каждое утро я заглядываю на свой маленький грядок со спаржей и с нетерпением жду, когда из земли вырастут первые ростки.

Когда собирать урожай

Ключ к здоровой и долгоурожайной грядке со спаржей — и, на мой взгляд, самая большая проблема — это дождаться сбора урожая до третьего сезона.

Несмотря на то, что в первый и второй год жизни из земли торчат соблазнительно выглядящие побеги, вам следует воздерживаться от их сбора.

Поскольку требуется несколько сезонов, чтобы корневая система действительно хорошо укоренилась, сбор урожая в течение этих первых двух лет может привести к замедлению роста или даже гибели растений.

Если вы действительно испытываете искушение, , вероятно, можно попробовать на вкус один или два стебля на каждом растении во второй год… но сведите это к минимуму, если можете.

Поверьте, ожидание того стоит! При надлежащем уходе и терпении к третьему сезону они будут давать полный урожай, которого хватит на месяц или более, и после этого они будут продолжать плодоносить каждый год в течение как минимум 15 лет.

Как только вы достигнете этого знаменательного третьего сезона, и растения, наконец, будут готовы к полному урожаю, вы сможете собирать их ежедневно, как только весной начнут появляться побеги.

Собирайте урожай, как только они станут достаточно высокими и до того, как кончики бутонов начнут раскрываться.

Они должны быть толщиной от половины до трех четвертей дюйма и длиной от шести до 10 дюймов. Но не ждите долго!

Стебли могут быстро расти в теплые дни, и если вы забудете собрать урожай, они быстро созреют и образуют ветви высотой от четырех до шести футов.

Вы должны прекратить собирать стебли, как только они уменьшатся в диаметре примерно до размера карандаша, после чего вы должны просто оставить любые новые папоротники и попытаться терпеливо ждать до следующего года!

Как собирать урожай

Лучшее время для сбора урожая — утро или ранний вечер.

Просто сожмите копье большим и указательным пальцами и согните, пока оно не сломается. Вы также можете использовать чистый нож или ножницы, отрезая чуть выше линии почвы.

Огрызок со временем распадается, не причиняя вреда растению.

Хотя некоторые садоводы предпочитают срезать ножом ниже уровня почвы, имейте в виду, что это может привести к случайному срезанию появляющихся стеблей поблизости, если вы не будете осторожны.

Если вы заметите снижение продуктивности или растения начинают испытывать стресс, прекратите сбор урожая и дайте ветвям вырасти, чтобы накопить энергию для следующего сезона.

Для получения дополнительной информации о посадке и выращивании спаржи ознакомьтесь с нашим подробным руководством .

Хранение

Копья можно хранить до двух недель в холодильнике при правильном хранении.

Храните их вместе, чтобы кончики были обращены в одном направлении, и поместите их в пластиковый пакет в ящик для овощей и фруктов. Вы можете сбрызнуть срез небольшим количеством воды непосредственно перед охлаждением, чтобы снизить риск обезвоживания.

Некоторые рекомендуют, чтобы копья сохраняли самый свежий вкус, если поставить их в стеклянную банку, наполненную примерно на дюйм водой, и неплотно накрыть пластиком.

Замените воду, когда она станет мутной, и храните до недели в холодильнике, желательно израсходовав их до того, как они начнут терять свою хрустящую корочку.

Вы также можете заморозить их для длительного хранения.

Сначала вам нужно побелить копья, чтобы сохранить цвет и текстуру. Доведите кастрюлю с водой до кипения и бросьте в нее спаржу.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете заморозить копья целиком или разрезать их на кусочки размером один или два дюйма.

Варить от двух до пяти минут, в зависимости от толщины, и сразу же переложить в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Разложите спаржу в один слой на противне и заморозьте на пару часов, чтобы они не слиплись.

После заморозки их можно переложить в пакеты или контейнеры с датой и маркировкой. Использовать в течение года.

Рецепты и кулинарные идеи

Свежая спаржа придает весенним блюдам особую нотку! Это невероятно во фритюре, пицце или просто в качестве гарнира.

Признаюсь, я даже люблю есть побеги сырыми прямо с грядки!

Фото Меган Ягер.

Украсьте вечер пасты аппетитными ригатони со спаржей и бальзамическим соусом с нашего родственного сайта Foodal . Это блюдо, посыпанное небольшим количеством тертого пармезана и свежей зеленью, — идеальный способ отпраздновать весну!

Фото Кэтрин и Эдди Д’Коста.

А для прохладных весенних вечеров приготовьте свежий крем-суп из спаржи. Этот рецепт от Foodal восхитительно вкусный, всего лишь с ноткой лимона.