Фото голубики лесной: ᐈ Голубики в лесу фото, фотографии голубика ветки — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Голубика и черника — в чем разница: фото, как выглядят, как отличить

В хвойных и смешанных лесах северной части России встречаются две схожие по внешнему виду и полезным свойствам ягоды – голубика и черника. В чем разница этих культур и какое влияние оказывает на организм их употребление? На эти и другие вопросы есть вполне конкретные ответы.

Чем отличается черника от голубики внешне

Для неискушенного потребителя разница между двумя культурами кажется несущественной, но при пристальном рассмотрении оказывается что:

Плоды голубики всегда крупнее черники. Селекция голубики ведется в направлении увеличения веса плодов, и их диаметр у некоторых сортов может доходить до 20 мм в то время, как черника не выходит из пределов в 0,5-0,7 см, т. е. разница в размерах более, чем в 2 раза.
Окраска голубики может варьироваться от светло-голубой до чёрно-синей, как у черники, но разница в том, что ягоды голубики имеют ярко выраженный сизый налёт.
И, наконец, понять, как отличить чернику это или голубики, можно по внешнему виду мякоти раздавленной ягоды. Сок черники мгновенно окрасит пальцы в густо-пурпурный цвет, а голубика внутри почти бесцветная и водянистая.
Некоторые источники утверждают, что голубика имеет грушевидную продолговатую форму, но это не совсем так. Она может быть такой же круглой, как и черника, разница или её отсутствие зависят от особенностей конкретного сорта. Это заблуждение наглядно демонстрирует фото черники и голубики сорта Blue Gold.

Чем отличается голубика от черники по свойствам

По составу оба вида представляют собой целый кладезь полезных веществ – витаминов, микроэлементов, аминокислот, пектинов, разница между ними несущественна, соответственно, и терапевтическое воздействие на организм совпадает по некоторым параметрам.

Состав и свойства черники

В 100 г продукта содержится 0,74 г белка, 14,49 г углеводов и 0,33 г жиров. Калорийность черники 57 ккал/100 г. Всего 200 г свежего продукта покрывают суточную потребность организма в витамине А, поэтому именно повышенное содержание каротиноидов стало визитной карточкой черники при рекомендации её употребления людям, имеющим проблемы со зрением.

Важно! Чтобы усваивалась большая часть каротиноидов, чернику употребляют вместе с небольшим количеством густых сливок или жирной сметаны.

Черника полезна при пищевых отравлениях: достаточно съедать по половине стакана сушеных (или вяленых) ягодок через каждые 6 часов.

Противомикробное действие содержащихся в чернике, фитонцидов, проявляется в лечении гриппа и ОРВИ. Свежие плоды или морс из них дают хороший эффект. Черника – великолепный продукт для продления молодости кожи, поскольку содержащиеся в ней антиоксиданты замедляют действие свободных радикалов.

По этой же причине она рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.

Высокое содержание марганца в плодах и гликозида миртиллина в листьях черники стало причиной их применения в виде чая при повышенном содержании сахара в крови.

Особенно эффективно сочетание черничного листа и травы стевии в соотношении 2 к 1. Чай из листьев черники применяется и при похудении, т. к. способен снижать аппетит.

Мякоть используется в косметологии как увлажняющий компонент, а при лечении наружных ран и гнойников помогает скорейшему их заживлению.

Внимание! Суточная норма употребления свежей черники для взрослого человека не должна превышать 500 г, для ребенка – 100 г. В противном случае не исключена аллергическая реакция или расстройство желудка. Не рекомендуют смешивать чернику с другими ягодами (малиной, земляникой, морошкой).

Состав и свойства голубики

В 100 г продукта содержится 1 г белка, 8,2 г углеводов и 0,5 г жиров. Калорийность 39 ккал/100 г.

Что делает голубику уникальным продуктом? Это рекордное количество, содержащегося в ней, витамина PP, положительно влияющего на здоровье нервной системы.

И железа, которое усваивается организмом быстро и практически полностью, поэтому рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.

Важно! Сочетание голубики с крепким кофе или чаем может оказать токсическое воздействие.

В голубике содержатся антиоксиданты: витамины А, Е и С, которые делают эту ягоду средством для укрепления иммунитета и употребление продукта в свежем виде приветствуется в сезон простудных заболеваний.

С давних пор голубика используется народами Севера и Сибири, как противоцинготное средство при авитаминозе. Богатое содержание пектина в составе и низкая калорийность обуславливает применение голубики в рационах для диабетиков и худеющих.

Положительно действуя на перистальтику ЖКТ, голубика может применяться при запорах. Употребление свежих плодов рекомендуется людям, которые подверглись действию радиации.

Кроме того, голубика может нейтрализовать некоторые соли тяжелых металлов, вывести шлаки и токсины из организма.

Свежий голубичный сок в объеме 0,5 л ежедневно буквально волшебным образом помогает восстановить функции памяти у людей старше 60 лет, способствует концентрации внимания и замедляет старение нервных клеток.

Внимание! Неумеренное поедание голубики – если превышать норму в 1 кг в день – может вызвать сильную аллергическую реакцию и длительную диарею. Голубику не рекомендуется добавлять в рационы маленьких детей и кормящих матерей по причине её высокой биологической активности.

Отличительные свойства растений

И черника, и голубика – растения из семейства Вересковые. В дикой природе их можно встретить в тундрово-альпийских и полярных областях, на болотах, в густом подлеске соснового, елового или смешанного леса, на гарях и вырубках. Но разница между ними состоит в том, что:

Черника не введена в культуру и не имеет столько сортов, как голубика, селекция которой была начата еще в начале XX века американскими и канадскими ботаниками. Выращивание голубики в саду и получение достойных урожаев сегодня не является чем-то удивительным, тогда как чернику можно собирать только в лесу и в этом их основная разница.
Прямостоячие кусты голубики в зависимости от сорта, могут вырастать от 60 см до 2 м в то время, как черника имеет стелющуюся форму и, как правило, не подымается выше 50 см.
Оба растения питаются с помощью эндотрофной микоризы – грибка, который сожительствует с корнями, не имеющими корневых волосков. Поэтому могут расти только на кислых почвах. Но разница в том, что голубика растет одиночными кустами, а черника образует многочисленные куртины, соединенные общим корневищем, объединяющим в один организм от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов.
Черничные листья мельче, чем голубичные.
Существенная разница заметна и в том, как выглядит черника и голубика на кусте. На черничных кустах растут одиночные ягоды, а на голубичных – гроздья, как у винограда. Это легко заметно при первом же взгляде на картинки голубики и черники, приведенные ниже.

О внешней разнице между черникой и голубикой рассказывает видео:

Разница в форме кустов этих культур является причиной их применения в ландшафтном дизайне сада. Низкие черничные поросли используются в качестве почвопокровных растений на участке. Они образуют своеобразный подлесок в комбинации с рододендроном, эрикой, кальмией, андромедой и вереском. Хорошо уживаются с хвойными культурами. Их сажают в полутени или тени.

Голубика значительно снизит урожай, если её разместить в таких же условиях, поэтому голубичные кусты сажают на солнце: либо в качестве солитера, в контейнерной посадке, либо в форме бордюра или живой изгороди. Впрочем, черника хорошо поддается стрижке и тоже может использоваться, как бордюрное растение, разница лишь в том, что под палящим солнцем ее придется опрыскивать водой минимум трижды в день.

Вкусовые качества

Разница между плодами заметна и во вкусе. Черника обладает сладко-кислым освежающим вкусом, кожура тонкая и нежная, а мякоть сочная.

Сок из нее содержит красящее вещество, применяемое с давних времен в различных производствах. Спелая голубика имеет более сахаристый или приторный вкус, чем черника. Некоторые сорта обладают тонким ароматом.

Мякоть плотная, светло-зеленая, а сок бесцветный и несколько водянистый.

Ценители утверждают, что разница между вкусовыми качествами обеих ягод весьма существенна в пользу черники, что нисколько не умаляет полезных свойств другой культуры.

Черника и голубика могут употребляться в свежем виде, перетертые с сахаром или с мёдом, сушеные, вяленые и в заморозке.

Разница в том, что последний способ позволяет полно сохранить полезные свойства этих сезонных ягод и заготовить их впрок.

Внимание! При покупке голубики на рынке или в супермаркете, следует обратить внимание на дно контейнера, в который упакована ягода. Там не должно быть видно сока или раздавленных плодов, т. к. от несвежего продукта мало прока.

Что полезнее: черника или голубика

Исследования, проводимые российскими и зарубежными учеными в области медицины, показали положительное воздействие применения голубики и черники в рационах различных групп людей.

Черника рекомендована:

космонавтам, лётчикам, компьютерщикам и людям тех профессий, которые имеют усиленную нагрузку на органы зрения.
пенсионерам.
диабетикам и людям в группе риска.

Голубика необходима:

онкобольным и людям, пострадавшим от действия радиации на вредных производствах.
при дефиците внимания и в целом для здоровья нервной системы.
в рационах для похудения, как ускоритель метаболизма.

И черника, и голубика незаменима в составе БАДов для диабетиков и пожилых людей, и разница в их воздействии на организм несущественна.

Заключение

Подводя итоги, надо признать сходство таких ягодных культур, как черника и голубика. В чём разница и для какой категории людей они более или менее полезны, решать надо в индивидуальном порядке, согласно возрасту, профессии, образу жизни и диагнозу лечащего врача.

Источник: https://AgroGnom.ru/berries/bilberry/chernika-i-golubika-v-chem-raznitsa.html

Голубика и черника в чем разница, какая ягода полезнее

Черника и голубика, в народе этот кустарник еще называют гонобобель, – это разные растения семейства вересковых. Их многое объединяет: места произрастания (болото, лес, тундра), внешнее сходство по форме и цвету плодов, популярность из-за вкуса, полезных качеств. Период созревания плодов тоже примерно одинаков: конец лета — начало осени. Поэтому их часто путают, а иногда даже считают одним растением, которое имеет два названия. Тем не менее, это разные представители фауны. Разберемся, как отличить голубику от черники.

Голубика и черника в чем разница

Отличия черники от голубики можно заметить сразу, при зрительном сравнении. Это окраска. Шаровидные плоды черники темно-синего цвета, с сизым налетом. Сине-голубые шарики голубики покрыты легким голубоватым налетом. Даже название ягод уже заявляет о цвете каждой из них.

На разрезе мякоть тоже разная: насыщенно-синяя со светло-бурыми семенами у черники; светло-синяя с зеленоватым оттенком и светло-коричневыми семенами у голубики. Сок черники фиолетово-черный с красящими пигментами, пятна от него сложно удалить.

А у ягод голубики сок бесцветный, не оставляющий стойких пятен.

Отличить растения можно и по размеру плодов: черничный мелкий, весит около грамма; голубичный крупнее – размером с ноготь, в весе достигает нескольких грамм.

Нежная и тонкая кожица голубичных плодов отличается от плотной и упругой поверхности черничинок. На этом различия растений не заканчиваются.

Какой вкус у черники и голубики

Вкус обоих видов ягод имеет похожие нотки, но перепутать их невозможно. Вкус голубики нейтральный, слабовыраженный, с кислинкой, иногда сладковатый, с приторным послевкусием. Вкус черники отличается четко выраженной насыщенностью сладкого и кислого.

Однозначно дать ответ на вопрос, что вкуснее – голубика либо черника, нельзя. Все зависит от вкусовых предпочтений. Каждая из них найдет себе поклонников. А еще ягоды заготавливается впрок.

Замороженные дары леса сохраняют все полезные качества и вкусовые особенности. Это самый полезный вид заготовок.

Также из ягод обеих пород делают варенье, сироп, морс, сок, компот, их засушивают. Вкусные пироги и ароматные вина получаются из лесного лакомства. В состав черники и голубики входит пектин, поэтому из их плодов получается нежный мармелад.

Отличия кустов и особенности роста растений

Отличие черники от голубики заметны в структуре куста, хотя листья у них имеют похожую форму и размер.

Черничные кусты. Невысокие, до 40 см, стелющиеся по земле. Побеги зеленые, не одеревенелые, гибкие. Листики в форме яйца с острым кончиком, края похожи на мелкую пилу. Каждая шарообразная ягодка расположена отдельно. Растение выбирает притененные места, любит расти под елями и соснами.

Голубичные кусты. Одеревенелый вертикальный стебелек достигает в высоту полутора метров. На светло-зеленом побеге растут яйцевидные, притупленные сверху листочки. Слегка вытянутые ягоды по форме похожи на грушу, растут небольшими гроздьями. Гонобобель растет в тени и на солнце, приживается даже на сухих песчаных почвах.

Оба кустарника комфортно себя чувствуют в холодном и умеренном климате. Лес и болото – среда их обитания.

Сравнение полезных свойств голубики и черники

Дары природы содержат множество витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Разница между черникой и голубикой в их содержании незначительна.

читайте также: Ягоды годжи, полезные свойства, применение и противопокзания

Витаминно-минеральный состав

По составу оба вида представляют собой целую зеленую аптеку, в которую входят витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка, пектиды.
Витаминный комплекс: А, В, С, РР, К — содержится в ягодах практически в равных соотношениях.
Голубика богата кислотами: аскорбиновой, яблочной, никотиновой, уксусной, щавелевой.

Содержание железа незначительно, всего 0,8 мг, но оно целиком подходит для усвоения человеком. В черничной ягоде много марганца: 0, 336 мг, гораздо больше, чем у других растений.

Марганец необходим при углеводных процессах обмена.

К ценным качествам обеих ягод относится их низкая калорийность: 57 ккал в ста граммах черники, а в 100 г голубики и того меньше – 39 ккал.

Польза голубики

Популярность голубичных продуктов появилась за счет их свойств и пользы. Их используют не только как продукт питания, но и как лечебное средство. Плоды «северного винограда» помогают в следующих случаях:

при высоком давлении и гипертонической болезни сердца: они положительно влияют на сосуды, укрепляют сердечную мышцу;
при проблемах в работе желудочно-кишечного тракта;
при ухудшении процессов обмена в организме;
при сахарном диабете;
при проблемах с памятью и вниманием;
при ухудшении зрения из-за усталости и напряжения глаз;
при воспалительных процессах;
при низком гемоглобине и слабом иммунитете.

Применение голубики во всех этих случаях может быть не только лечебным, но и профилактическим. За счет пектинов и антоцианов из организма выводятся токсины, стимулируется укрепление нейронных связей.

Поэтому голубику широко применяют в диетологии, онкологии, геронтологии. В народе давно применяют ягоды против микробов, воспалений, цинги, как мочегонное и желчегонное, для улучшения памяти.

При запорах и проблемах с сердцем используется отвар из зеленых и засушенных побегов.

Гонобобель нашел свое место и в косметологической отрасли: регулярное использование в своем рационе ягод, маски из них, умывание лиственным отваром помогают коже выглядеть здоровой и цветущей.

Злоупотреблять все же голубикой не стоит, потому что аллергия, расстройство кишечника и дисфункция мышц не заставят себя долго ждать.

Польза черники

Популярность и польза черничных плодов не меньше, чем голубичных. В них преобладают аскорбиновая кислота и антиоксиданты. Нездоровые и уставшие глаза любят чернику. Кроме того, она укрепляет сетчатку. Фармацевтическая промышленность выпускает офтальмологические препараты на основе ягод черники. Ее плоды помогают в следующих случаях:

при ухудшении зрения;
для профилактики заболеваний сердца и сосудов;
для снижения риска появления атеросклеротических бляшек;
для улучшения работы желудка, поджелудочной железы, печени;
при зашлакованности организма;
при пониженном уровне гемоглобина и недостатке иммунитета;
при различных инфекциях и простудах;
для профилактики опухолей, в том числе и злокачественных;
при сахарном диабете;
при кожных ожогах и гнойниках в качестве антибиотика;
для профилактики и облегчения мочекаменной болезни.

Издавна чернику называют «молодильной ягодой». Такое название она получила из-за богатого содержания витаминов, полезных элементов – железа, магния, калия, меди, фосфора, углеводов.

Много в ней органических кислот – пантотеновая, аскорбиновая; антиоксидантов; антоцианов – веществ, положительно влияющих на зрение и здоровье глаз.

Косметологическая промышленность применяет чернику, изготавливая увлажняющие и противовоспалительные средства. Также как косметическое средство она используется в чистом виде. Ягоды благотворно влияют на кожу при употреблении их в качестве еды и масок. Из листочков делают отвар и пьют как чай или умываются.

Полезные свойства побегов обусловлены содержанием в них дубильных веществ, тритерпеновых кислот, эфирных масел, каротиноидов, флавоноидов.

Противопоказаниями для употребления черники являются аллергия и частые запоры.

Какая ягода полезнее, черника или голубика

Уровень полезности ягод определяется богатством состава. Между ними есть лишь небольшая разница. В то же время их польза очевидна: оба вида снабжают организм полезными элементами и поднимают иммунитет. А что лучше, черника или голубика, зависит от личных пристрастий и потребностей организма конкретного человека.

Разница в выращивании ягод

Вырастить в саду чернику непросто – эта ягода любит расти в естественных условиях, на природе, предпочтительно в сосновом бору. С голубикой все проще. Растение окультурили еще в начале прошлого века. Поэтому есть дикорастущая ягода и сортовая. Например, очень популярен сорт Блюкроп, двухметровое растение с пышными гроздьями ягод.

Особенности выращивания голубики и черники

Для выращивания ягод подойдут открытые участки или небольшая затененность, кисловатые почвы с обязательными лунками для дренажа.

Правила для голубики

Во время высадки кусты удобряют минеральными средствами, зола и навоз для них не подходят.
Полив необходим, когда растение цветет и формирует завязи.
Для мульчирования приствольного круга используют торф, хвою, листья.

Правила для черники

Лунки для растений должны быть на расстоянии не менее полутора метров.
Кустарник систематически поливают.
Подкармливают только минеральными удобрениями, органику не применяют.

Урожайность и сроки сбора ягод черники и голубики

Урожайность садовых саженцев достигает 7 кг с одного куста. С голубичных кустов ягод собирается больше, так как само растение гораздо выше и плоды растут гроздьями. Сбор урожая черники начинается в конце июня и продолжается до конца лета. Ягоды снимают по мере созревания. Спелость голубики приходится на конец июля и длится до конца сентября.

Источник: https://fructberry.ru/yagody/golubika-i-chernika

В чем разница между голубикой и черникой — основные отличия

Черника и голубика – схожие между собой ягоды. Они относятся к одному семейству вересковых. Человек без опыта сразу не сможет определить какая ягода перед ним.

А садоводы со стажем без труда это делают. Ведь между черникой и голубикой существует большая разница. Как отличить эти две ягоды мы расскажем в данной статье.

Кусты голубики намного выше кустов черники. Они могут достигать 1,5 м в высоту. Направление роста большинства кустов – вертикальное. Черника является стелющимся растением.

Стебель деревенеет по всей высоте, а у черники имеются зелёные не одеревенелые побеги. Стебель светлее, чем у черники. Их листья также отличаются между собой. Листики черники яйцевидной формы с острым кончиком и слегка пильчатыми краями. Листва на кустах немного шире и с притупленными верхушками.

Ягоды на черничных кустиках располагаются поштучно. На кустах голубики расположение ягод напоминает гроздья. По размеру черничные ягоды немного меньше голубики. Они имеют круглую форму. Ягоды голубики — немного вытянутые и напоминают по форме грушу. Черника тёмно-синей расцветки, почти чёрной, с лёгким налётом.

Ягоды голубики – сизо-голубой окраски. Мякоть черники по цвету тёмно-синяя, а голубики – зеленоватой. Сок ягод черники моментально окрашивает руки в стойкий тёмно-синий цвет. Его часто используют в качестве красителя. Сок голубики бесцветный и не маркий.

Черничные ягоды имеют ярко выраженный и насыщенный вкус. Голубика – кисловатая и водянистая.

Черника не входит в список растений культурного производства и не применяется для культурного выращивания. Она требует диких условий природы. Селекционные работы проводят в основном с голубикой.

Черника и голубика на ладошке

Ягоды отличаются между собой по многим показателям. Чтобы определить, кто из них полезнее нужно рассмотреть их состав.

Состав и свойства черники

Черника – низкокалорийная ягода. В ней всего 57 ккал. 100 свежих ягод содержат 1,1 г белка, 0,6 г жира, 7,6 г углеводов, 87 г воды и 0,4 г золы. Черника богата разнообразными компонентами. В её составе имеются дубильные вещества, органические кислоты, витамин С, витамин В, каротин.

Черничные листья так же обогащены ценными компонентами.

Ягода обладает лечебными свойствами. Она используется для профилактики ухудшения зрения. Растения добавляют в составы фармацевтических препаратов. Растение обладает вяжущими свойствами. Поэтому её принимают при диарее. Ягоды богаты антиоксидантами и помогают в профилактике недоброкачественных опухолей.

Системное употребление уменьшает риск развития патологий сердца и сосудов, диабета. Сторонники лечения народными способами применяют её при гнойных ранах на кожных покровах, ожогах, патологиях мочевого пузыря. Мякоть добавляют в маски для ухода за лицом.

Целебной считается кроме ягодок ещё и черничная листва. Из неё варят отвары.

Черничную ягоду противопоказано употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатипёрстной кишки.

Спелые, только собранные ягоды черники, на ладошке

Состав и свойства голубики

100 грамм свежих ягод содержат 1 г белка, 6,6 г углеводов, 0,5 г жира. Ягода на 88 % состоит из воды. Также в неё входят пигменты, клетчатка, натрий, магний, фосфор, калий, каротиноиды, провитамин А, витамин С, РР, К, витамины группы В. Калорийность — 39 ккал.

Благодаря антоцианам голубика способна противостоять онкологическим заболеваниям. Пектины, входящие в ягоды, выводят радионуклиды и тяжёлые металлы. Витамин Р, которым богаты ягоды, помогает в профилактике варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Ягоду рекомендуется употреблять диабетикам. Ягода нормализует обменные процессы, снижает показатель сахара в крови и усиливает эффективность медикаментозных препаратов. Голубика обладает общеукрепляющим действием. Полифенолы расширяют сосуды. Витамин А помогает снять напряжение, и восстановить зрение. Ягоды полезны для нормализации функциональной деятельности памяти.

Чаи и отвары из сухих ягод применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики служат сырьём для полезных напитков.

Спелые ягоды голубики на ладошке

Многих любителей северных ягод волнует, можно ли вырастить чернику и голубику в домашних условиях. В сравнении с голубикой, черника не относится к культурам домашнего и промышленного выращивания.

Особенности выращивания черники

Черника — любительница лесной среды. Для возделывания на домашнем огороде следует предварительно заготовить посадочный материал и создать наиболее похожие условия почвы. Необходимо за месяц до посадки выбрать подходящий участок и его организовать. Черника предпочитает солнечные места или полутеневые участки.

Грунт необходимо перекапать на 0,6 м в глубину. Желательно добавить в почву серу в виде порошка, листву дуба и хвойные иголки. Это нужно для регулирования необходимой кислотности.

Под каждый куст черники следует выкопать яму диаметром 0,5 – 0,6 м и глубиной 0,5 м. В яму добавляют торфяную крошку, смешанную с землёй. Такой же смесью засыпают яму сверху.

Саженцы лучше брать в лесу. Выкапывать их следует с комком родной земли. Предпочтение отдавать невысоким и молодым кустам. При их отсутствии, можно взять зрелые, а после высадки верхнюю часть укоротить.

Посадочный материал можно вырастить из семян. Для этого созревшие ягоды черники размять и переложить в ёмкость. Налить в черничную массу воды. Некачественный материал всплывёт вверх. Оставшуюся на дне мякоть и семена извлечь, разложить на тканевом полотенце и подсушить.

Затем посеять по несколько семян в горшок с влажным торфом и песком. Сверху ёмкости закрыть плёнкой или стеклом и расположить в освещённом месте с температурными показателями от 5 до 10 градусов выше нуля.

При соблюдении всех рекомендаций через месяц появляются первые росточки. Спустя 14 дней их пересаживают в горшки большего размера и выращивают в них в течение года.

Далее чернику высаживают на участок.

При посадке берут саженцы с комом родной земли. Смачиваются края корневой системы водой и помещаются в углубление. Землю следует разрыхлить, а корни выпрямить. Канавку засыпать почвой, уплотнить, увлажнить и замульчировать хвоёй, сухой дубовой или кленовой листвой. В соблюдении всех правил выращивания и уходе черника плодоносит на протяжении 20 лет.

Растущие на кусте ягоды черники

Не опытным садоводам стоит знать, что черника не подразделяется на сорта. На рынке недобросовестные продавцы могут продать в качестве посадочного материала саженцы голубики.

Голубика предпочитает расти на болотах, в каменистой тундре, в лесных зарослях и тайге. Лучшими сортами для выращивания в домашних условиях являются «Патриот», «Иксинская», «Блю Рей», «Таёжная красавица».

Голубика предпочитает кислые дренируемые грунты и минеральные удобрения. Органические добавки негативно влияют на растение.

Техника посадки отличается от культивирования черники тем, что диаметр ям требуется меньше. Также перед посадкой необходимо разрушить ком земли руками и поместить их в тёплую воду на 20 минут. По истечению этого времени поместить саженцы в земляные углубления.

Ягода предпочитает умеренный полив. При низком показателе кислотности в почве проводят подкисление. Во время малоснежных зим кусты голубики утепляют.

Ягоды голубики на кусте, растущая гроздьями

Голубика, в отличие от черники, более требовательная к хранению и транспортировке. Ягода, сорванная в тёплое время, быстро портиться. Оптимальной температурой хранения считается температура от 0 до 4 градусов выше нуля. В таких условиях ягода хранится в течение 14 дней.

В замороженном виде голубика хранится в течение года.

Голубика в отличие от черники очень требовательная к сбору, правилам хранения и транспортировке.

Перевозить свежие ягоды в больших объёмах для сохранения её товарного вида следует в специальном рефрижераторе с соблюдением требуемых температурных норм.

Садоводам-любителям также рекомендуется аккуратно проводить сбор и переноску ягод.
Ягоды черники и голубики хранят в замороженном, консервированном, сушёном виде. Они пригодны для компотов и варенья.

Зная все отличия между черникой и голубикой, можно без опаски и с уверенностью собрать урожай самостоятельно или приобрести на рынке. А какую ягоду предпочесть – индивидуальный выбор каждого. Ведь каждая из них имеет множество своих особенностей.

Источник: http://profermu.com/sad/yagody/golubika-i-chernika.html

Голубика или черника — чем отличаются ягоды и какую из них выбрать?

Начинающим ягодникам приходится сталкиваться со многими трудностями. Если рядом нет опытного наставника, сбор даров природы влечет за собой огромный риск. Ошибка может стоить человеку жизни. Именно поэтому важно различать лесные ягоды между собой и не класть в лукошко незнакомые виды.

Отличается ли черника от голубики?

Черника и голубика – совершенно разные ягоды. Не зря они выделены в самостоятельные ботанические виды. Однако по систематическому положению они весьма близки.

Так, сходства между данными видами прослеживаются на основании общности таксонов:

Отдел Цветковые – оба этих вида имеют характерные плоды, семена и заметные цветы.
Семейство Вересковые – оба вида схожи в общих чертах (невысокие одревесневшие растения с небольшими листочками и плодом – ягодой).
Род Вакциниум – определяет сильное сходство в более мелких, научных параметрах.

Близкими родственницами этим двум лесным обитательницам будут клюква и брусника, которые также путают между собой. Если рассматривать все эти виды в ключе эволюции, то станет заметна их тесная связь. Именно поэтому для различия ягод между собой начинающие собиратели используют такие признаки как время цветения, место произрастания и размеры куста.

Основные отличия

При пристальном рассмотрении вопроса становится очевидно, что отличий между этими растениями масса. Среди них есть ряд категорий, которые можно использовать для определения вида:

внешние признаки;
химический состав;
вкусовые качества;
требования к окружающей среде;
место обитания.

Все эти характеристики будут рассмотрены ниже.

Внешний вид и фото растений

Внешние признаки – самые достоверные и простые в определении. Чтобы отличить голубику от черники, надо обращать внимание на следующие характеристики растущего растения:

высота куста;
направление роста;
степень одревеснения;
форма листьев;
расположение ягод;
размер и форма плодов;
цвет ягод.

Итак, при сравнении признаков этих двух видов явно заметно множество отличий. Так, например, голубика растет вертикально вверх и имеет вид куста или небольшого дерева. Черника же, в свою очередь – стелющееся растение и редко достигает высоты более 40 см.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3OumcmCAGs

Рассматривая стебли растений, можно заметить, что у черники они более светлые, зеленоватые, не до конца одревесневшие. Голубика же имеет четко сформированные ветви. Листья густо покрывают все растение, имеют широкую форму, округлые и с тупой верхушкой. У черники же листья яйцевидные, заостренные в верхней части, по краям, напоминающие зубья пилы.

Крупные, светло-сизые грушевидные плоды, собранные в гроздья на кустарнике – однозначно признак голубики. Более мелкие, темные, округлые ягодки, разбросанные по стелющемуся ковру – черника.

Важно! Дополнительное различие между плодами состоит в том, что черничный сок красит и въедается в поверхность, в отличие от голубичного, который не оставляет следов.

Несмотря на разнящийся химический состав, определяющий полезные свойства растений, обе рассматриваемые ягоды – кладезь питательных веществ. Однако черника по концентрации полезных элементов безусловный лидер.

Дело в том, что она имеет более прочную структуру и насыщенный сок, в отличие от голубики. Плоды которой очень водянистые.

Следовательно, для получения значительной дозы питательных веществ придется употребить в пищу большое количество ягод.

Черника традиционно считается лечебной для зрения и пищеварительной системы, поднимает иммунитет и замедляет старение. Для достижения нужного эффекта используются либо плоды, либо листья растения.

Полезные свойства голубики выражаются в следующих способностях:

Выводит радионуклиды из организма.
Предупреждает образование злокачественных опухолей.
Повышает эластичность сосудов.
Снижает содержание сахара в крови.
Стабилизирует обмен веществ.
Борется с диареей.

Интересно! В народной медицине рассматриваемые растения используются и для наружного применения. Для решения различных проблем целители рекомендуют маски, компрессы, обтирания измельченным сырьем.

Все лесные ягоды определенных широт имеют схожий вкус. Для жителей средней полосы это сочетание кислого и сладкого вкуса с ароматом свежести. Ценители отличают вид растения по интенсивности выражения сладости или кислоты.

Вкус черники очень насыщенный, что обусловлено концентрированностью сока. Он одновременно сильно сладкий и очень кислый. Хотя и не идет в сравнение по интенсивности с клюквой.

Голубика ввиду своей водянистости имеет менее выраженный и мягкий вкус. Однако, как и у большинства лесных ягод, это смесь сладости с кислинкой. Послевкусие она оставляет после себя, скорее сладкое.

В целом вкус ягод отличается в зависимости от:

химического состава почвы;
окружающих растений;
степени освещенности;
водного режима.

Совокупность этих факторов влияет на окончательный химический состав плода. Это делает непохожим даже вкус ягод одного вида, собранных в разной местности или с нескольких растений.

Особенности посадки и выращивания

Несмотря на то, что оба растения родом из леса, голубику активно выращивают в садах. А вот возделывание черники еще не слишком популярно.

Что касается условий среды обитания, то черника предпочитает открытые пространства. Для нее важна освещенность места произрастания. Почву для наилучшей приживаемости и плодоношения необходимо подкислить. Взрослые растения высаживают на глубину до 50 см. Но также можно выращивать чернику из семян.

Чтобы отделить жизнеспособный посадочный материал от дефектного, размятую черничную массу помещают в емкость с водой. Невсхожие семена сразу же всплывут. Их нужно удалить, а оставшуюся массу достать из воды и просушить.

Для прорастания семян оптимально использовать легкую почву – это облегчит появление ростков.

Уход за голубикой, в свою очередь, заключается в следующем:

Заблаговременная выкопка посадочных ям для обеспечения аэрации.
Своевременный обильный полив в засушливый период.
Внесение минеральных удобрений.
Поддержание кислотности почвы.

Внимание! Наилучший вариант для посадки – саженцы, выкопанные в лесу. Однако законодательство многих регионов запрещает подобные действия. Перед выкопкой следует уточнить законы или проконсультироваться в лесничестве.

Для большинства регионов нет различий в сроках плодоношения этих растений. Однако, как правило, черника начинает появляться в лесах несколько раньше.

Собирать урожай черники – дело хлопотное. Это связано с тем, что ягоды располагаются близко к земле и хаотично разбросаны по всему растению. Голубика, в свою очередь, более удобна в этом плане. Поскольку крупные ягоды находятся на высоте человеческого роста и собраны группками.

Сроки сбора урожая этих ягод делятся на три этапа:

Конец июня – начало июля. В это время единично или небольшими скоплениями появляются первые ягоды.
Конец июля – начало августа. Самое подходящее время для сбора плодов.
Конец августа – сентябрь. Ягоды вызревают, почти все уже либо собраны, либо испорчены. Период подходит для сбора оставшихся ягод и заготовки листьев.

Важно! Выше приведены сроки подходящие для средней полосы. Для более северных или южных регионов эти даты смещаются.

Основное различие между черникой и голубикой каждый выделяет для себя сам:

Для садовода главная разница будет состоять в степени окультуривания и сложности технологии выращивания.
Для ценителей кулинарных изделий и свежих ягод главной будет разница во вкусе плодов.
Травовед поставит в приоритет химический состав зеленой части растения.
Желающий воздействовать на организм с помощью пищи обратит внимание на полезные свойства плодов.
Ученый-ботаник будет рассматривать морфологическое строение и физиологию растений.

Таким образом, главную разницу каждый определяет для себя лично. Это во многом зависит от целей определения вида растения.

Какую ягоду выбрать?

Для садоводства больше подходит голубика. Поскольку технология ее выращивания тщательно изучена и проверена временем. Чернику же решаются завести на своей грядке только отчаянные и смелые любители лесных лакомств.

В кулинарии используются обе ягоды. Для употребления в свежем виде лучше подходит голубика, имеющая мягкий вкус. А вот в заготовках и десертах ярче играет черника. Большое преимущество этой ягоды – более резкий концентрированный вкус. Это позволяет приготовить больший объем кулинарных изысков из меньшего количества сырья.

Источник: https://ufermer.com/sad/chernika/chem-otlichaetsja-ot-golubiki.html

Голубика и черника — в чём разница, фото и описание, как выглядят, что вкуснее и полезнее

Голубика и черника — две схожие культуры, которые нередко путают неопытные садоводы. Действительно, плоды обоих растений имеют много общего, однако существует и немало отличий, по которым можно определить, что за культуру вы посадили у себя в саду.

Описание голубики

Голубика — достойный представитель семейства Вересковых. Она представлена компактными ягодными кустарниками, которые, в зависимости от сорта, могут иметь высоту от 30 см до 1,5 м.

Не может не вызвать удивление продолжительность жизни культуры — до 90–100 лет. Побеги — одревесневшие, растут вертикально, покрыты сизой корой и тёмно-зелёными листьями.

За счёт тонкой восковой плёнки листья кажутся голубовато-зелёными.

В мае голубичные посадки покрывается мелкими белыми или светло-розовыми цветами колокольчатой формы. Созревание ягод приходится на середину лета. Плоды имеют округлую или удлинённую форму.

Кожица — упругая, тёмно-синего цвета с сизым налётом. Диаметр или длина ягод, в среднем, составляет около 10–12 см, масса — 10–20 г.

Культура имеет высокую урожайность — с одного куста можно собрать до 8 кг плодов.

Важно! Противопоказанием к употреблению голубики является повышенная свёртываемость крови, так как вещества, содержащиеся в плодах, могут сделать её ещё более вязкой.

Различают несколько видов голубики: болотная (низкорослая), узколистная (среднерослая) и садовая (высокорослая).

Для получения высокого урожая на приусадебных участках выращивают садовую голубику, которая смело может «похвастаться» большим разнообразием сортов.

Среди наиболее популярных, отличающихся хорошими урожаями, морозостойкостью и иммунитетом к заболеваниям, выделяют такие, как «Блюкроп», «Патриот», «Чандлер», «Дивная».

Описание черники

Черника также относится к семейству Вересковых. Это низкорослый куст, достигающий высоты 40–50 см, обладающий ребристыми стеблями со светло-зелёной листвой.

В мае на кустах образуются одиночные, красноватые или бело-зеленоватые цветки.

К середине лета наблюдается созревание небольших ягод, которые, вопреки своему названию, обладают не совсем чёрным, а тёмно-синим отливом, создаваемым восковой плёнкой (если её отмыть, плоды будут действительно чёрными).

Ягоды имеют сочную, пурпурную мякоть и средней упругости кожицу. Ягоды черники — круглые, средний диаметр около 6–8 мм. Природной средой произрастания черники являются широколиственные и хвойные леса. Чаще встречается в северных регионах Европы и Северной Америки. Удивительно то, что до сих пор «приручить» культуру в натуральном виде не удалось.

Важно! Чернику не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, а также при мочекаменной болезни, сопровождающейся наличием оксалатных камней (больших, твёрдых, с острыми краями).

Различают 2 основных вида черники — дикорастущая и садовая. Но растение, предназначенное для выращивания в саду — это гибрид, созданный на основе дикорастущей культуры и голубики.

Если же вы хотите полакомиться натуральными черничными плодами, нужно отправляться в лес.

Плоды пригодны для употребления в свежем виде, изготовления варенья, компотов, джемов, а также лекарственных отваров и настоев.

Витаминный состав растений

Обе культуры — и голубика, и черника обладают богатыми витаминными составами, которые оказывают положительное воздействие на функционирование организма. Понятно, что они не могут обладать абсолютно идентичными наборами биологически активных веществ, поэтому стоит сравнить составы ягод отдельно.

Читайте также, какой уход за голубикой осенью.

Голубика содержит в своём составе витамины группы В, К, РР, С, Е, микро- и макроэлементы, такие как кальций, магний, калий, фосфор, железо, способствующие укреплению иммунной системы и придающие жизненные силы организму. Также присутствуют дубильные вещества, аминокислоты, пектины — такой комплекс положительно влияет на работу органов пищеварительной системы, способствует выведению холестерина, шлаков.

Особенно стоит выделить наличие веществ антоцианов, способных предупреждать онкологические заболевания.

Полезные свойства голубики для человека заключаются в улучшении зрения, в восстановлении деятельности сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта.

Настои и отвары из ягод способны понижать уровень сахара в крови, улучшать работу мозга, а также замедлять процессы старения клеток.

Ознакомьтесь подробнее, когда плодоносит голубика.

Черника, в свою очередь, не «отстаёт» по полезным свойствам.

В химическом составе можно проследить наличие витаминов групп А, В, С, Е, которые в комплексе с дубильными веществами и магнием обеспечивают противобактериальное, сосудоукрепляющее воздействие.

Черника лидирует, по сравнению с остальными ягодами и фруктами, по содержанию марганца — элемента, способствующего росту соединительных тканей, костей и хрящей, а также препятствующего росту холестериновых бляшек.

Свежий черничный сок обладает эффектным мочегонным и очищающим действиями, выводит песок из почек и купирует воспалительные процессы кишечника. Особенно полезна черника в лечении многих глазных заболеваний.

Такому свойству она обязана наличию каротиноидов — веществ, которые улучшают зрительную функцию, омолаживают сетчатку, улучшают глазное кровообращение.

Также стоит отметить, что регулярный приём ягод способствует выработке инсулина, что очень полезно людям, страдающим сахарным диабетом.

Разница между голубикой и черникой

Поскольку черника и голубика — культуры родственные, поэтому не удивительно, что они имеют много общих свойств, включая внешнюю схожесть, устойчивость к морозам. Описание правил ухода практически одинаковы.

Зачастую, чтобы отличить одно растение от другого, нужно посадить два куста рядом — тогда будут заметны различия.

Плоды обоих кустарников похожи — имеют тёмно-синий оттенок, с восковым налётом, и одинаково полезны для организма человека.

Но есть и определённые отличия, а именно:

черника, в большинстве своём, характеризуется низкорослостью и мягкостью побегов, в то время, как стебли голубики более твёрдые, могут достигать метровой высоты;
плоды голубики более сладкие, имеют прозрачный сок, который не пачкает одежду, в отличие от черничных ягод;
ягоды черники имеют исключительно круглую форму, а у голубики не редкость — продолговатые плоды;
голубика имеет много садовых разновидностей, в то время, как черника культурная представлена гибридом.

Наряду с этим, стоит отметить и разницу в витаминном составе. В частности, количество витаминов А и С в голубике намного больше, зато черника отличается высоким содержанием макроэлементов, таких как фосфор, магний, марганец и калий, которого в 6 раз больше.

Узнайте также об удобрениях для голубики.

Какой вкус у голубики и черники

Одним из факторов, влияющих на преимущество в посадке той или иной культуры, являются вкусовые качества плодов.

Не секрет, что, зачастую, садоводы, выбирающие плодово-ягодное растение для своего участка, опираются не на его устойчивость к климатическим условиям и даже не на пользу, а именно на то, насколько вкусны плоды.

В данном случае лидером является голубика, ягоды которой имеют более мягкий, сладкий, приятный вкус. По дегустационной шкале оценивается, в зависимости от сорта, от 4,5 до 5 баллов.

Плоды черники слегка уступают — они отличаются более насыщенным вкусом, но с выраженным кисловатым оттенком. Хотя для тех, кто не любит приторности, употребление ягод доставит большее удовольствие. Как говорится — «на вкус и цвет товарищей нет».

Принимая решение, какой культуре отдать предпочтение на участке, можно с уверенностью сказать, что обе заслуживают одинакового внимания — они полезны и не привередливы, а при соблюдении элементарных правил агротехники дают хорошие урожаи вкусных плодов.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/golubika/11797-golubika-i-chernika. html

Ягода Лесная Голубика — «Идеальная на вид и вкус ягода- Голубика. Рецепт нежнейшей ягодной панакоты »

Всем привет!

Я люблю лето за солнце и витамины в виде фруктов, овощей и ягод.

Сегодня хочу поговорить об одной очень сочной, вкусной и полезной ягоде — голубике.

О Голубике

Ягоды голубики имеют когда почти круглую, когда слегка приплюснутую овальную форму.

Они синевато-черного цвета и имеют лёгкий сизый налет.

Голубика низкокалорийная ягода, можно смело употреблять тем, кто следит за фигурой:

Калории, ккал: 35

Разница между голубикой и черникой

Я долгое время путала чернику и голубику, ведь покупая эти ягоды на базаре, не видишь, например, кустарник с которых их собрали.

Бабушка, учитель ботаники, подсказала мне как легко сделать отличие между этими очень похожими ягодами:

— Мякоть черники красно-черного оттенка, а мякоть голубики зеленоватая.

— Кушая чернику зубы и язык покрасятся в темно-синий цвет, чего нельзя сказать о голубике, у которой сок не маркий.

-Голубика в большинстве случаев крупнее черники

Вкус голубики

Голубика сладкая, мясистая ягода. Кислинки в ней намного меньше чем, например, в той же чернике.

Польза голубики

Голубика известна тем, что

имеет благоприятное воздействие на зрение и улучшает работу мозга.

Конечно, голубика не панацея от глазных болезней, но я верю, что при регулярном употреблении она может замедлить некоторые процессы старения глаз, поэтому, когда наступает сезон голубики, стараюсь как можно чаще ее употреблять.

О других полезных свойствах:

обладает противовоспалительным, противосклеротическим, жаропонижающим, капилляроукрепляющим действием.

ягоды голубики способны понижать уровень сахара в крови.

голубика полезна при диабете, малокровии и болезнях сердца.

Состав:

Голубика настоящая витаминная кладезь. В ней содержатся следующие витамины и полезные вещества.

В2
РР
С
А
Р
кальций
фосфор
железо
фенольные соединения
сахара
органические кислоты
клетчатка
дубильные, красящие, и пектиновые вещества

Применение:

Многие делают варенье или сок из голубики, но лично я люблю эту ягоду больше всего в свежем виде, а на зиму замораживаю определённое количество.

Как правильно заморозить голубику.

— Выбираю спелые, но не мягкие ягоды

— мою под проточной водой, и сушу ( я промокаю ими бумажные полотенца)

— Ягоды расставляю одним слоем на разделочной доске

— Ставлю ягоды в морозилку и достаю, когда они становятся твёрдыми

— Замороженные ягоды ставлю в пластиковый контейнер или герметичные пакеты с молнией

— Размораживаю постепенно, в холодильнике

Люблю также добавлять ягоды в мороженое.

Когда есть больше свободного времени, балую своих мужчин панакотой с ягодным сиропом.

А вот и рецепт моей любимой ягодной панакоты

Для белой части

-200 грамм молока

-150 грамм сметаны

-агар агар 2 чайные ложки

— подсластитель по вкусу, я использую либо сахар, либо кленовый сироп

Перемешиваю, молоко агар агар и подсластитель, и с момента кипения молока отсчитываю 2 минуты и добавляю сметану. Оставлю ещё 2 минуты на огне.

Полученную массу распределяю в силиконовые формы. Когда масса остывает, ставлю в холодильник.

Для фруктовой части

— Примерно 250 грамм ягод.

— Агар агар, 2 чайные ложки

Я поставила голубику и, для яркости цвета и вкуса, смородину.

Ягоды измельчаю блендером и джем процеживаю через сито, чтобы не было семян.

Получившийся сироп с агар агаром варю на медленном огне 3-4 минуты. Если джем получился слишком густой добавляю немного воды.

Доливаю ягодную массу на белую и опять в холодильник.

Я люблю делать этот десерт с агар агаром ,так как для деток он полезней, чем желатин, а также он ускоряет процесс превращения жидкости в желе.

Десерт очень лёгкий и нежный на вкус.

Готовится относительно быстро.

Подытожим,

Я очень люблю голубику не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства.

Конечно, я рекомендую к употреблению эту ароматную ягоду, если у вас нет противопоказаний в виде аллергии на данный продукт или проблем с ЖКТ.

Спасибо за внимание!

На фруктовую тему читайте также

Фрукт Абрикос

Чем отличается черника от голубики: основные особенности и отличия ягод

Отличается ли черника от голубики?

Так, сходства между данными видами прослеживаются на основании общности таксонов:

Отдел Цветковые – оба этих вида имеют характерные плоды, семена и заметные цветы.
Семейство Вересковые – оба вида схожи в общих чертах (невысокие одревесневшие растения с небольшими листочками и плодом – ягодой).
Род Вакциниум – определяет сильное сходство в более мелких, научных параметрах.

Основные отличия

При пристальном рассмотрении вопроса становится очевидно, что отличий между этими растениями масса. Среди них есть ряд категорий, которые можно использовать для определения вида:

внешние признаки;
химический состав;
вкусовые качества;
требования к окружающей среде;
место обитания.

Все эти характеристики будут рассмотрены ниже.

Внешний вид и фото растений

Внешние признаки – самые достоверные и простые в определении. Чтобы отличить голубику от черники, надо обращать внимание на следующие характеристики растущего растения:

высота куста;
направление роста;
степень одревеснения;
форма листьев;
расположение ягод;
размер и форма плодов;
цвет ягод.

Важно! Дополнительное различие между плодами состоит в том, что черничный сок красит и въедается в поверхность, в отличие от голубичного, который не оставляет следов.

Полезные свойства

Несмотря на разнящийся химический состав, определяющий полезные свойства растений, обе рассматриваемые ягоды – кладезь питательных веществ. Однако черника по концентрации полезных элементов безусловный лидер. Дело в том, что она имеет более прочную структуру и насыщенный сок, в отличие от голубики. Плоды которой очень водянистые. Следовательно, для получения значительной дозы питательных веществ придется употребить в пищу большое количество ягод.

Полезные свойства голубики выражаются в следующих способностях:

Выводит радионуклиды из организма.
Предупреждает образование злокачественных опухолей.
Повышает эластичность сосудов.
Снижает содержание сахара в крови.
Стабилизирует обмен веществ.
Борется с диареей.

Интересно! В народной медицине рассматриваемые растения используются и для наружного применения. Для решения различных проблем целители рекомендуют маски, компрессы, обтирания измельченным сырьем.

Вкус ягод

Вкус черники очень насыщенный, что обусловлено концентрированностью сока. Он одновременно сильно сладкий и очень кислый. Хотя и не идет в сравнение по интенсивности с клюквой.

Голубика ввиду своей водянистости имеет менее выраженный и мягкий вкус. Однако, как и у большинства лесных ягод, это смесь сладости с кислинкой. Послевкусие она оставляет после себя, скорее сладкое.

В целом вкус ягод отличается в зависимости от:

химического состава почвы;
окружающих растений;
степени освещенности;
водного режима.

Особенности посадки и выращивания

Что касается условий среды обитания, то черника предпочитает открытые пространства. Для нее важна освещенность места произрастания. Почву для наилучшей приживаемости и плодоношения необходимо подкислить. Взрослые растения высаживают на глубину до 50 см. Но также можно выращивать чернику из семян.

Для прорастания семян оптимально использовать легкую почву – это облегчит появление ростков.

Уход за голубикой, в свою очередь, заключается в следующем:

Заблаговременная выкопка посадочных ям для обеспечения аэрации.
Своевременный обильный полив в засушливый период.
Внесение минеральных удобрений.
Поддержание кислотности почвы.

Внимание! Наилучший вариант для посадки – саженцы, выкопанные в лесу. Однако законодательство многих регионов запрещает подобные действия. Перед выкопкой следует уточнить законы или проконсультироваться в лесничестве.

Сбор урожая

Сроки сбора урожая этих ягод делятся на три этапа:

Конец июня – начало июля. В это время единично или небольшими скоплениями появляются первые ягоды.
Конец июля – начало августа. Самое подходящее время для сбора плодов.
Конец августа – сентябрь. Ягоды вызревают, почти все уже либо собраны, либо испорчены. Период подходит для сбора оставшихся ягод и заготовки листьев.

Важно! Выше приведены сроки подходящие для средней полосы. Для более северных или южных регионов эти даты смещаются.

В чем главная разница?

Основное различие между черникой и голубикой каждый выделяет для себя сам:

Для садовода главная разница будет состоять в степени окультуривания и сложности технологии выращивания.
Для ценителей кулинарных изделий и свежих ягод главной будет разница во вкусе плодов.
Травовед поставит в приоритет химический состав зеленой части растения.
Желающий воздействовать на организм с помощью пищи обратит внимание на полезные свойства плодов.
Ученый-ботаник будет рассматривать морфологическое строение и физиологию растений.

Какую ягоду выбрать?

Для садоводства больше подходит голубика. Поскольку технология ее выращивания тщательно изучена и проверена временем. Чернику же решаются завести на своей грядке только отчаянные и смелые любители лесных лакомств.

Голубика — Алтайский биосферный заповедник

«Северная ягодка – голубика сизая,
Ростом невеличка, ну всего с вершок.
Чтоб тебя попробовать, нагибаюсь низко я –
Листики упругие, цепкий корешок.
Как же в этой стуже ухитрилась выжить ты

Средь болот, на ягельных тундровых лугах,
Где живое, тёплое всё морозом выжжено,
Где полгода солнышка нет на небесах!
Маленькая, крепкая, всё преодолевшая,
Успеваешь вызреть ты за короткий срок,
И от удивления просто обалдевший, я
Пью губами жадными сладкий пряный сок!»
Иосиф Рабинович

Голубика обыкновенная. Фото М. Абадоновой.

Много ли вы знаете растений, какого-то определённого семейства, которые распространены по всему земному шару, не встречаясь лишь в степях и пустынях?

Оказывается, это всем знакомые растения семейства Вересковые (лат. Ericaceae Juss.). Когда речь идет о представителях семейства Вересковые, то чаще всего вспоминаются рододендрон, багульник, вереск, эрика. На самом деле, семейство Вересковые довольно крупное – оно насчитывает более 100 родов и 3000 видов, среди которых могут быть небольшие кустарнички и кустарники, травы, иногда крупные деревья.

Пожалуй, самыми знакомыми нам растениями из семейства Вересковые являются виды со съедобными ягодами из рода Вакциниум (лат. Vaccinium L.) – брусника, голубика, клюква, черника. В данном материале речь пойдет об очень интересном и полезном растении – голубике. Узнаем же о ней побольше.

Голубика, голубика обыкновенная (лат. Vaccinium uliginosum L.), в научной и научно-популярной литературе в качестве русского варианта названия этого вида встречаются и такие названия как: голубика болотная, голубика топяная, голубика низкорослая – это многолетнее листопадное растение с длинным корневищем, от которого отходят округлые, серо-бурые, голые, одревесневшие стебли, достигающие в высоту 50 см и превращающие растение в растопыренный кустарник. Корневая система мочковатая, корневые волоски отсутствуют. Усвоение питательных веществ из почвы происходит с помощью микоризы. Листья длиной до 3 см, обратнояйцевидные или продолговатые, плотные, тонкие, осенью краснеют и опадают. Цветы мелкие, пяти зубчатые, поникающие, венчик кувшинчатый белый или розоватый.

Цветет голубика с мая по июль. Плоды – синие округлые, реже вытянутые, ягоды длиной до 1,2 см., с сизым налётом. Их легко можно спутать с ягодами черники, но у плодов голубики мякоть имеет зеленоватый цвет, они слегка водянистые, но сладкие, сочные, съедобные. Ягоды могут не опадать и оставаться на голых ветках кустов до заморозков. Голубика – растение неприхотливое, она способна расти на очень бедных и очень кислых почвах, очень требовательна к влаге – почва должна быть влажной, но переувлажнения и подтопления голубика не переносит, плодоносить начинает в среднем с 15 лет. Растение очень морозостойкое, довольно долговечное – может прожить 90-100 лет.

В природе голубику обыкновенную можно встретить во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, в тундре, лесной зоне и верхнем поясе гор, нередко на болотах, торфяниках. В Евразии вид распространён от Исландии и Великобритании на западе до российского Дальнего Востока и Японии на востоке (на юге ареал вида доходит до Испании, Италии, стран бывшей Югославии, Турции, Монголии). В Северной Америке – от Аляски до Ньюфаундленда (на юге – до Калифорнии). В Российской Федерации северная граница ареала голубики болотной проходит по Кольскому полуострову и островам Ледовитого океана. Далее она идет по тундровой полосе от полуострова Ямал, через Таймыр, поднимаясь в устья сибирских рек почти до побережья Ледовитого океана, охватывая всю Чукотку, Камчатку, Сахалин, Курильские острова, Приморье, Приамурье и всю лесотундровую и лесную зоны Западной и Восточной Сибири, а также горнолесной и альпийский пояса гор европейской части Российской Федерации, Сибири и Дальнего Востока. Южная граница ареала почти совпадает с северной границей черноземной зоны. Произрастает голубика в каменистых тундрах, лесотундрах, тайге, кочках болот, в горах до горно-тундрового пояса, на юге в верхнем поясе гор, поднимаясь в горы на высоту до 3000 метров над уровнем моря. Чем ближе к северу, тем более низкорослым становится это растение. Его обилием поражают тундровая зона и арктические острова.

Голубика может расти небольшими порослями вдоль ручьёв и рек, но, может образовывать обширные голубиковые мари площадью в десятки квадратных километров (например, в Забайкалье).

Научное название рода vaccinium взято из классической латыни.

У Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника; лат. bacca – ягода). Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca – корова (vaccinus — коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве. В литературе встречается несколько русских наименований этого рода: по транслитерации научного названия – вакциниум; как перевод научного названия – ягодник; по собственным русским названиям наиболее известных видов этого рода (брусники, клюквы голубики и черники).

У голубики (как у самого растения, так и ягод) существует множество общеупотребительных и местных названий: водопьянка, голубец, голубица, голубель, голубенка, головоболь, гоноболь, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболина, гонобольник, гонолоб, дурава, дураха, дурник, дурника, дурниха, дурница, дурничник синий виноград, синика. болотная ягода, болотная черника, лохина. Из-за того, что во время сбора ягод голубики частенько болит голова, появляются головокружение и усталость, в народе у голубики появилось много неблагозвучных названий: пьяная ягода, пьянка, пьяника, пьяничка, пьяница, пьянишница. Автор «Очерков по русской народной номенклатуре растений» В.А. Меркулова полагает, что просторечное название «гонобобель» родом из вепсского языка, относящегося к прибалтийско-финской группе. Однако со временем слово русифицировалось и дословно стало означать «гон» и «боль» — «нагоняющие боль», судя по всему, головную, иными словами – банальное похмелье. Оказывается, с виду такие безобидные голубичные плоды имеют свойство очень быстро сбраживаться и «пьянить» тех, кто употребляет их в таком виде. Существует и другое мнение по поводу таких «негативных» названий, которые были даны растению – считалось, что при сборе ягод голубики возникал опьяняющий эффект, а его виновником оказывался багульник, предпочитающий расти по соседству с голубикой – багульник имеет свойство выделять свои эфирные масла, отравляя ягоды голубики, вызывая затем у людей головокружение и головные боли. Как раз об этом идет речь в стихотворении Маргариты Володиной:

«Голубика – водопьянка,
И дурниха, и дурманка,
И пьянИца, и синица,
Гоноболь, синяк, дурница…
Называют, как хотят,
Все слова поставив в ряд!!!
А ведь ягода такая –
Позавидует любая!
Поглядите на меня –
Я чернике всей родня!
Задержитесь на минутку,
Объясняю злую шутку:
Я расту большим кустом,
Много ягод под листом.
Но багульник, мой сосед,
Мне принёс немало бед:
Тот, кто лист его сорвёт,
И в корзинке принесёт,
Тот подвержен отравлению –
Даже головокружению!!!
Вы меня спокойно рвите,
А багульник – не берите!
Он красив и знаменит –
Только очень ядовит!»

Родиной голубики является Северная Америка. Использовать голубику на её родине начали давно – местные жители-индейцы применяли ягоды в пищу, готовя из неё разные блюда, варили лечебные настойки. Они пользовались и листьями голубики – готовили кашу из перетертых листьев и косметические средства для кожи лица, которые её увлажняли, питали и восстанавливали. Индейцы очень бережно относились к голубике и почитали ее, как священное растение, потому что её цветы имеют форму пятиконечной звёзды. Эти мудрые народы верили, что сочные ягоды с приятным вкусом и многочисленными свойствами были посланы им богами предотвратить голод и болезни. И в наше время народности северных районов не мыслят своей жизни без присутствия в рационе питания плодов голубики, они в довольно больших количествах ее употребляют, дабы восполнять недостаток минеральных веществ и витаминов в своем организме. Голубику можно по праву назвать одним из самых полезных продуктов в мире, Голубику можно по праву назвать одним из самых полезных продуктов в мире. Польза голубики заключается в высоком содержании витаминов С и К. Ее рекомендуют как противовоспалительное средство, регулирующее кроветворную функцию и обмен веществ. Голубика помогает организму усваивать кальций, нормализует работу желчного пузыря и печени, способствует формированию костной и соединительной тканей. Голубика, по мнению диетологов, относится к той категории редких ягод, употребление которых предотвращает закупорку сосудов. По содержанию мощных антиоксидантов голубика превосходит все другие фрукты и овощи. Кроме витаминов С и К, ягоды голубики содержат целый ряд жизненно важных витаминов: провитамин А, каротиноиды, витамины В1, В2, Р и РР, аскорбиновую кислоту). В голубике есть минеральные соли кальция, фосфора, железа, меди, органические кислоты (лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая, бензойная). В состав голубики входят 6 незаменимых аминокислот, дубильные вещества, пектины, красящие вещества, клетчатка, сахара. В лечебных целях используют не только ягоды голубики – отвар молодых побегов с листьями принимают внутрь при болезнях сердца (в частности, при ревмокардите), при заболеваниях почек и мочевого пузыря, как слабительное средство. Настой листьев используют при сахарном диабете, а также в качестве легкого слабительного средства. Из плодов голубики варят варенье, кисели, компоты; они идут на приготовление соков, морсов, сиропов, кваса, отваров, пюре, желе, пастилы; их используют в качестве начинки для пирогов. Плоды голубики прекрасный корм для диких животных и птиц. Листья пригодны для дубления кож. В период цветения растение выделяет нектар, поэтому хорошо посещается пчелами (при сплошных зарослях, продуктивность составляет 20-25 кг меда с га). Мед с цветков голубики розового цвета имеет очень приятный аромат. Не смотря на огромную пользу этого замечательного растения, все же есть мнение, что употребление ягоды голубики в больших количествах может вызвать головную боль, тошноту и рвоту. Кроме того, избыточное количество антиоксидантов также может нанести организму вред. В данном случае они будут способствовать уменьшению поступления кислорода в мышцы, тем самым нарушая их функции.

Но, как бы то ни было, голубика действительно необыкновенное растение и про нее сложено немало загадок:
– «Что за ягода в лесах
Поспевает на кустах?
Синие плоды, с налётом,
Из Сибири снежной родом.
Плотно гроздьями висят
Привлекая к себе взгляд.
Не брусника, не черника…
А зовут как? …» (Голубика)

– «Что за ягода такая — голубая – голубая?
На болоте, там и тут эти ягоды растут.
Ягодка как капелька, чуть продолговатенька,
На кустике качается, как она называется?» (Голубика)
– «Под листиком на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет
Руки вымажет и рот.
А попробовав поймет
Голубика здесь растет».

стихов:
«Там, где чаща лесная тениста,
Где земля кочковата и мшиста,
Голубика роскошно растет, –
Так и просятся ягоды в рот.
Но цветет с голубикою рядом
Там багульник, напитанный ядом,
И струит, испуская свой яд,
Одуряющий свой аромат». (Н. Холодковский)

Про голубику есть красивая легенда, которая гласит:

«Эта история произошла в далёкие времена. Жили на болотах два брата: старшего звали Багул, а младшего — Верес. Как-то Багул сказал: – Скоро я приведу в наш дом красивую девушку, которая станет мне женой, а тебе – сестрой. Верес очень обрадовался: теперь он сможет больше времени проводить в лесу и на болотах, заниматься любимым делом – изучать Природу. И вот настал долгожданный день: в их доме появилась Голубушка. Рядом с мощным, сильным и властным Багулом она выглядела хрупкой тростиночкой; её огромные тёмно-синие глаза часто заволакивала пелена, как будто она вот-вот расплачется. Багул её не обижал, он безумно любил свою юную жену, но таким уж он был по натуре: грубоватым, немногословным и замкнутым. Голубушка старалась встать пораньше, переделать все дела и убежать к Вересу – на болота. Они были очень похожи: их души, как две половинки, стремились друг к другу. Они и сами не осознавали, что это и была любовь, любовь, о которой мечтают и которая редко встречается в реальной жизни. Багул начал замечать, что жена реже обнимает и целует его, спеша на болота. А Верес стал сторониться брата, чувствуя себя виноватым. Братья начали ссориться, а когда Багул замахнулся на Вереса, Голубушка не выдержала и убежала на болота, к своим любимым кустикам — клюкве и бруснике. Она бежала по трясине, не замечая, что приближается к опасным местам. Из её глаз сыпались крупные слёзы, которые, падая на болотный мох, превращались в синие ягоды, покрытые сизым налётом, словно омытые слезами. Ягодные кустики шептали девушке вслед: – Остановись, остановись – там опасно… Но Голубушка продолжала идти по топям, став почти невесомой от выплаканных слёз и говорила: – Я останусь с вами, милые сестрицы… Так она и осталась на болотах, превратившись в замечательную ягоду – голубику. За целительные свойства и вкус люди называют её болотным виноградом. В отличие от своих вечнозелёных сестёр, листья голубики осенью становятся багряно-коричневыми и опадают на зиму. Обнаружив исчезновение Голубушки, братья отправились на поиски. До позднего вечера ходили они по болотам и наконец увидели на кочке, среди самого топкого места, багряный свет. Подойдя ближе, они поняли, что это любимый шарфик Голубушки освещает гиблое место. Впервые в жизни мужественный Багул заплакал. Он остался на болотах охранять свою любимую жену. Со временем он превратился в болотное растение – багульник, обладающее сильным одурманивающим ароматом».

Культивировать голубику начали в XX веке, а первые работы в этом направлении начал американский ботаник Фредерик Верной Ковилл в 1906 году, затем его работу продолжили известные специалисты по плодово-ягодным культурам Дарроу и Дрейпер. Садовая культура была получена в результате скрещивания дикой и южной голубики, произраставшей в Америке. Новые сорта отличались ранними сроками созревания, крупным размером плодов, высокой урожайностью. Главными особенностями растений были также низкорослость и устойчивость к морозам. С расширением географии выращивания голубика появилась и в европейских странах. Экспериментальное выращивание голубики в Европе началось с испытания североамериканских сортов – в 1923 г. в Нидерландах, в 1929 г. в Германии. До второй мировой войны Англия, Дания и Австрия также проводили ограниченные испытания. Селекционные программы проводились в Ирландии, Шотландии, Финляндии и Югославии. В конце ХХ века изучением этой культуры занялись в Украине и Беларуси. Вскоре в Беларуси эта культура считалась отдельным сельским хозяйством. На сегодняшний день благодаря многим селекционерам в мире насчитывают более 200 сортов голубики. В настоящее время голубика очень широко распространена в культуре в Америке и Западной Европе. В культуре в основном разводят два вида — голубику высокорослую (американская голубика) и голубику низкорослую (канадская голубика). В ряде стран (США, Канада, Испания, Аргентина, Чили, Польша) голубику культивируют в промышленном масштабе. В северных штатах США и в Канаде голубика популярнее черной смородины. В культуре она плодоносит многие десятилетия. В результате селекции получены урожайные сорта с крупными (достигают от 10 до 25 мм в диаметре) и выделяющимися по вкусовым качествам плодами. Кусты у культурных форм достигают 3 м высоты. В Канаде её называют блюберри — виноградом Севера. Только в США голубикой занято более 40000 га, где сбор её плодов составляет более 70 тыс. т. В российских садах голубика является пока чрезвычайно редкой культурой, но, интерес к ней растёт с каждым годом, появляются новые публикации об успешном выращивании голубики в российских садах.

Интересные факты про голубику
– Голубика считается одной из наиболее популярных ягод в Северной Америке.
– Голубика – символ Нью-Джерси. Элизабет Уайт занималась голубикой на ферме, которая позже стала музеем, где каждый год летом проводят фестиваль голубики.
– В США и Канаде за год проводят более 20 фестивалей голубики, где выставляют на продажу различные с ней блюда.
– Еще с древних времен голубику начали использовать для покраски вещей. Из сока ягод делали краску для мебели, использовали для окрашивания яиц к Пасхе;
– Чтобы голубика полностью замерзла, достаточно всего четырех минут;
– В одном стакане ягод голубики содержится всего 80 ккал, 4 г клетчатки и 25% суточной дозы витаминов группы С;
– Голубику высокорослых сортов чаще всего употребляют свежей. Плоды низкорослых – применяют в пищевой промышленности.
– На сегодняшний день Польша является крупнейшим производителем ягод голубики, поэтому большинство сортов, которые выращиваются в промышленных масштабах Польского происхождения.

В Алтайском заповеднике голубика обычный вид. Встречается голубика в горно-таежном, лесостепном, высокогорном поясах на высоте от 110 – 2350 м. над ур. моря. Произрастает почти во всех флористических районах, кроме Катуярыкского. В окрестностях кордона Байгазан голубика не растет.

Источники:
http://medgrasses.ru/golubika.html
https://fialka.tomsk.ru/14-materials/452-vaccinium
http://ecosystema.ru/08nature/fruits/032.htm
https://ogorodniki.com/article/puteshestvii-golubiki-po-miru-top-20-interesnykh-faktov-pro-golubiku
https://shkolazhizni.ru/plants/articles/55274/
https://www.dissercat.com/content/farmakognosticheskoe-izuchenie-golubiki-bolotnoi-vaccinium-uliginosum-l
https://www. moi-detki.ru/detyam/detskie_zagadki/zagadki_pro_yagody/1173-zagadki_pro_golubiku.html
http://kidsclever.ru/content/stihi-pro-golubiku
http://club.berkovich-zametki.com/?p=13196
http://ivona.bigmir.net/cooking/434761-Golubika—pol-za-i-vred

Голубика — сорта, посадка и уход. Садовая, высокорослая. Фото — Ботаничка.ru

Голубикой в садоводстве чаще называют Голубику обыкновенную, встречающуюся во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, и Голубику высокорослую, происходящую из Северной Америки. Последний вид повсеместно выращивают как плодовую и декоративную культуру. Оба этих вида относятся к роду Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые (Ericaceae). К этому роду, помимо непосредственно голубики, относятся многие популярные ягодные растения — брусника, клюква, черника.

Голубика обыкновенная. © Epukas

Другие общеупотребительные и местные названия голубики (или её ягод): водопьянка, голубец, голубица, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь, дураха, дурника, дурниха, дурница, пьяная ягода, пьяника, пьяничка, пьяница, синий виноград, синика.

Иногда голубику называют пьяника или гонобобель за то, что она якобы пьянит и гонит боль в голову. Но на самом деле виновник этих явлений багульник, часто растущий по соседству с голубикой.

На территории России в природе встречается один вид — Голубика обыкновенная, но он не нашел широкого распространения в культуре. В литературе в качестве русского варианта названия Голубики обыкновенной (Vaccinium uliginosum) также встречаются: голубика болотная, голубика топяная, голубика низкорослая.

В США и Канаде в естественных местообитаниях произрастает несколько видов голубики, но селекционеры обратили внимание на Голубику высокорослуюая (Голубикау щитковидная, или Голубика высокая, или Ягодник щитковый) (Vaccinium corymbosum), и в настоящее время в США насчитывается 45 ее сортов. В последнее время эти сорта садовой голубики находятся в центре внимания российских садоводов-любителей.

Содержание:

Сорта высокорослой голубики

В отличие от дикорастущей голубики в плодах садовой (культурной) содержится намного больше витамина Р и каротина. Красивый вид и приятный кисло — сладкий вкус сравнительно крупных ягод, неплохой урожай (с растений 6-8 летнего возраста — до 2-2,5 кг) характеризуют эту ягодную культуру.

Девяносто лет назад из дикого вида щитковидной (высокорослой) голубики в Северной Америке был отобран сорт Брукс. На следующий год из другого вида голубики низкой получен другой сорт садовой голубики — Рассел, слаборослый, морозоустойчивый, раннеспелый. Скрещивание обоих сортов дало хорошие результаты, тогда подключили третий вид — голубику южную. В результате скрещиваний получены ценные сорта: Пионер, Кэботи, Катарина, Рубель.

В условиях Подмосковья наиболее перспективными сортами североамериканской садовой голубики являются: Дикси, Джерси, Ранкокас, Уэймут. Эти сорта ежегодно плодоносят, образуя крупные многоягодные кисти, удовлетворительно зимуют. Величина ягоды высокорослой голубики достигает размера мелкоплодной вишни.

Большинство сортов садовой голубики можно выращивать и в других районах средней полосы. Они ежегодно цветут и плодоносят. Однолетние побеги вырастают из корневой шейки. Прирост взрослых разветвленных ветвей невелик. В первые годы жизни высокорослой голубики на них образуется лишь немного мелких ягод.

Цветение голубики обыкновенной. © Kim Hansen

Почва для садовой голубики

Почва для высокорослой голубики предпочтительна воздухопроницаемая, кислая, рыхлая, торфяно-песчаная. Садоводы, не учитывающие этого и высаживающие голубику в тяжелую глинистую почву, бывают не удовлетворены ростом и развитием растений. Оптимальный уровень стояния грунтовых вод — 40-60 см от поверхности земли. При условии постепенного и частого полива грунтовые воды могут быть и значительно глубже.

Главное все же для садовой голубики — наличие кислой почвы (рН в пределах 3,8-5). О благоприятных почвенных условиях можно судить по растениям-индикаторам, таким, как хвощ, щавель, мята. Даже при рН около 6 голубика растет медленно, не говоря уже о нейтральной, а тем более щелочной почве.

Если почва на участке самая обычная, то есть не кислая, то из посадочной ямы глубиной 0,5-0,6 м и диаметром 1 м вынимают 5-6 ведер грунта, изолируют яму досками, полиэтиленом или кусками жести и заполняют кислым торфом. Если же торфа недостаточно, подсыпают (не более третьей части от общей массы) опилки, древесную щепу, кору, а еще лучше — частично перепревшую сосново-еловую хвою из ближайшего леса. Хорошие результаты дает выращивание садовой голубики исключительно в субстрате из перепревших опилок. Толстым слоем (7-15 см) тех же опилок, щепы или мха-сфагнума полезно замульчировать почву и после посадки растений, что способствует сохранению влаги и подавляет развитие сорняков.

Есть и еще один вариант подкисления почвы: за год до посадки садовой голубики закладывают в нее порошкообразную серу (250 г на 1 м³земли) или вносят такие минеральные удобрения, как сульфат аммония, аммиачная селитра, мочевина, сульфат калия, нитроаммофоска. Двух первых на каждый квадратный метр добавляют не более чем по 20 г, последних — наполовину меньше. Главное — не переборщить с дозами.

Существует множество рецептов посадки садовой голубики, однако самый простой и дешевый — это привезти опилки, дать им перепреть, уложить в саду слоем в 40-50 см, либо сформировать гребень и посадить в него кусты голубики через 80—90 см в ряд и через 2 м между рядами.

Голубика обыкновенная. © B.gliwa

Посадка садовой голубики

Высокорослую голубику обычно продают в небольших контейнерах с торфом. Саженцы с открытой корневой системой приживаются очень плохо. Причина кроется в симбиозе голубики с грибом-сапрофитом, помогающим растению поглощать из почвы необходимые питательные вещества. Нередко теплицы предлагают крошечные растения с неодревесневшими голубоватыми побегами. Такие неженки при высадке в грунт неизбежно подмерзают при первом же серьезном похолодании. Весной, конечно, вместо погибших веточек могут отрасти новые, но лучше неокрепшие саженцы сохранить до следующего теплого сезона в подвале при низкой плюсовой температуре или, на худой конец, разместить их на самом светлом подоконнике в комнате.

Если под окном находится батарея центрального отопления, иссушающая и перегревающая окружающий воздух, между ней и растениями нужно соорудить простейший защитный экран — из куска фанеры или картона и по возможности повысить влажность воздуха. Высаживают перезимовавшую в помещении садовую голубику в конце мая, когда минует угроза последних заморозков. Располагают ее на расстоянии полутора-двух метров между растениями.

С успехом можно выращивать садовую голубику и в деревянном ящике, бочке, большом керамическом или даже пластмассовом горшке с хорошим дренажом из слоя керамзита или мелких камешков. Торфа для таких емкостей требуется совсем немного — точно по их объему. Экономно и красиво. Не случайно за рубежом изящными растениями с голубоватой листвой, посаженными в горшки, украшают веранды, террасы, лоджии. Ставят их и у входа в дом. (Правда, при такой технологии выращивания в условиях средней полосы России возникает небольшая проблема. На зиму контейнер нужно либо закапывать в землю, либо убирать в непромерзающее помещение).

Кустарник голубики обыкновенной. © Banangraut

Уход за садовой голубикой

При обработке почвы необходимо учитывать, что у голубики корневая система поверхностная и находится в 15-сантиметровом верхнем слое почвы. Поэтому растения очень отзывчивы на ежегодные мульчирования торфом слоем до 5 см, внесения азотных удобрений и поливы. Садовая голубика хорошо реагирует на ежегодное ранневесеннее формирование куста: вырезку старых ветвей на уровне поверхности почвы, вырезку слабых порослевых побегов, а также на омоложение в кроне на многолетнюю древесину, санитарную обрезку и т.п.

При омолаживающей обрезке старых ветвей на обратный рост у самой поверхности почвы образуются однолетние порослевые побеги — так называемые побеги формирования, размеры которых достигают 0,5-1 м. Побеги ветвления, образующиеся на многолетних ветвях, в зоне кроны незначительно различаются по своему приросту и равны 9-10 см. Величина ягод и урожай зависят от выращиваемого сорта.

Размножение высокорослой голубики

Размножается садовая голубика семенным и вегетативным путем. При семенном размножении отбирают семена из полноценных ягод, собранных с урожайных и здоровых кустов. Отжатые семена слегка подсушивают и высевают поздно осенью в предварительно подготовленные, заправленные кислым торфом и удобренные гряды. Для весеннего посева семена стратифицируют в течение 3 месяцев. Сеют семена в бороздки, на глубину 1 см, дно которых слегка уплотняют доской. Засыпают семена субстратом песка с торфом в соотношении 3:1. Хорошо прорастают семена при температуре почвы 23-25 С и влажности почвы около 40 % от веса почвы.

Уход за сеянцами состоит в постоянном рыхлении почвы, прополке сорняков, увлажнительных поливах. Для подгона роста сеянцев голубики на второй год, начиная с весны, подкармливают азотными удобрениями. 2 года сеянцы выращивают на месте посева. Затем их выкапывают и высаживают на доращивание в школу, где дают им большую площадь питания. Выращенные саженцы через 1-2 года пересаживают на постоянное место в сад, но при этом хорошо бы провести в школе предварительный индивидуальный отбор перспективных сеянцев по продуктивности и другим признакам.

Часто садоводы-любители, находя в природных условиях высокоурожайные кусты, пересаживают их себе в сад. Лучше пересаживать корнеотпрыски, часть куста или заготовленные корневищные черенки, а не весь куст. Часть выкопанного куста можно разрезать на отдельные отпрыски с корневищами длиной 5-7 см. Садовую голубику размножают и корневищными черенками, которые заготавливают поздно осенью, после листопада, или рано весной. Длина черенка от 7 до 15 см, диаметр — чем больше, тем быстрее он образует прирост и корневую систему.

Для улучшения приживаемости черенки подвергают воздействию положительных низких температур (от 1 до 5 °С) в течение месяца. После чего высаживают их в рыхлый субстрат песка с торфом 3:1 (наклонно) и присыпают сверху 5-сантиметровым слоем этого же субстрата. При хорошем уходе через 2 года вырастают достаточно развитые саженцы, их пересаживают на постоянное место в сад. Вегетативно размноженные саженцы вступают в плодоношение на четвертый год, сеянцы — седьмой-восьмой.

При значительном объеме воспроизводства ценных сортов садовой голубики и с целью увеличения коэффициента размножения используют, в основном, черенкование зелеными и одревесневшими черенками. При размножении черенками относительно легко укореняются сорта Блюрей, Ковилл, Герберт, Ранкокас, Скаммел, Дикси, Ранняя Синяя и Блюк-проп (70-97 %). Слабо укореняются Беркли, Атлантик и № 13 (40-50 %).

Голубика обыкновенная. © Epukas

Виды голубики

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum)

Голубика в естественных условия произрастает в лесах, заболоченных или каменистых тундрах на бедных кислых почвах — осыпях, кочках болот, в горах до горнотундрового пояса, на юге в верхнем поясе гор, европейской части России от арктических районов до Украины, а также в альпийской зоне, горах Кавказа, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке, поднимаясь в горы на высоту до 3 тыс. м над уровнем моря. Внутри вида различают несколько подвидов, каждый из которых произрастает в своем эколого-географическом районе. Охраняется в заповедниках.

Голубика имеет очень широкую экологическую амплитуду: может расти на сырой заболоченной почве и на сухих участках в горах, лучше растет на освещенных, чем на затененных участках. Более холодостойка, чем брусника и черника, не страдает от весенних заморозков. Голубика — олиготроф, способна расти на очень бедных и очень кислых почвах. Положительно реагирует на внесение суперфосфата и выжигание зарослей, увеличивая урожайность.

Садовая высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum)

Родом из Северной Америки. Растет по болотам и сырым местам. У себя на родине это полноправная садовая культура: разводят ее на промышленных плантациях, высаживают на приусадебных участках, возле домов. В северных штатах США и в Канаде голубика популярнее черной смородины. Это обстоятельство легко объяснимо — ягода очень вкусна и красива. Американская голубика потому и называется высокорослой, что вырастает до двух метров.

Зацветает растение на третий год после посадки. Диаметр ягоды от 10 до 25 мм. Урожай в США — 10 кг с куста, в России, при более коротком прохладном лете — от 0,5 до 7 кг. Для средней полосы пригодны не все зарубежные сорта, а в основном раннего и среднего сроков созревания. Поздние сорта вызревают всего на 30 %, если, конечно, не выращивать их в теплице.

Голубика высокорослая, или Голубика высокая, или Ягодник щитковый. © Oleg Bosyy

Голубика Ковилла (Vaccinium covilleanum)

Садовая голубика получена в результате гибридизации трех североамериканских видов голубик и выращивается на промышленных плантациях с целью получения ягод уже практически по всему миру, в том числе и в России. В настоящее время насчитывается более 100 сортов голубики различной высоты и различных сроков созревания. Это многолетний и долгоживущий листопадный кустарник высотой от 0,7 до 2,5 м (в зависимости от сорта), с крупными, диаметром 1,5-2,2 см, очень вкусными кисло-сладкими, собранными в гроздья голубыми ягодами.

Урожай с одного куста от 2 до 8 кг. Хорошо растет как на солнце, так и в полутени, но обильно плодоносит только при хорошем освещении. Кроме верескового сада может высаживаться в качестве подлеска под высокими хвойными деревьями, а также использоваться для живой изгороди. Отличается хорошей зимостойкостью, но в суровые бесснежные зимы без укрытия может подмерзать.

Голубика Ковилла. © Laima Cesoniene

Болезни и вредители голубики

Во всех странах, где культивируется высокорослая садовая голубика, основной болезнью считается ожог побегов (рак стебля), вызываемый грибом Godronia cassandrae (несовершенная стадия — Fusicoccum putrefaciens Shear). Заболевание вызывает гибель молодых растений и отмирание отдельных побегов у более старых, а также значительное снижение урожая. Первые признаки заболевания проявляются зимой, чаще всего на последних приростах. В зоне рубчиков от листьев и на самих побегах появляются мелкие красноватые пятнышки, которые затем увеличиваются в размерах, становятся овальными, каштаново-коричневыми, окольцовывают побег и вызывают его отмирание.

На старых побегах образуются медленно расширяющиеся язвы, покрытые отслоившейся корой. Листья больных растений приобретают яркую красновато-коричневую окраску задолго до осеннего изменения окраски листьев. В летний период гриб образует на листьях округлые коричневые пятна с ярким малиново-красным ореолом. В целях борьбы с заболеванием, прежде всего, избегают закладки плантаций на участках с избыточным увлажнением, а также внесения слишком высоких доз азотных удобрений. Кроме того, проводят постоянную обрезку и сжигание пораженных побегов.

Если не проводить своевременных наблюдений и борьбы с болезнями и вредителями, они могут в сильной степени повредить кусты садовой голубики и приводить к значительному снижению урожая. На голубике различают болезни, вызываемые грибами-паразитами и вирусами. Отмечено около 70 видов грибов, паразитирующих на голубике и клюкве.

Из них наиболее вредоносными для садовой голубики являются следующие:

Godronia cassandrae — вызывает заболевание, называемое раком стебля
Septoria albopunctata — вызывает пятнистость листьев
Phyllostictina vaccinii — сильно повреждает ягоды
Gleocercospora inconspicua — вызывает пятнистость на листьях
Monilinia vaccinii — вызывает скручивание молодых побегов и цветков, а также мумификацию ягод
Microsphaera ami (мильдью) — вызывает белый налет на поверхности листьев
Pucciniastrum myrtylli (ржавчина) — развивается в форме эпифитотий и вызывает опадание листьев раньше времени
Pucciniastrum goeppertianum — вызывает «ведьмины метлы»
Phylospora corticus — возбудитель рака стебля
Phomopsis vacinii — вызывает отмирание ветвей
Botritys cinerea — поражает цветки, плоды и листья при периодически туманной погоде
Exobasiduum vaccinii — вызывает гипертрофию и ярко-красный цвет инфицированных цветков, плодов и листьев

Меры борьбы с перечисленными возбудителями грибковых заболеваний — обработка имеющимися фунгицидами в течение вегетационного периода.

Из вирусных заболеваний отмечаются следующие:

вирозная карликовость — вызывает карликовость кустов и образование летом мелких желтых листьев
нитчатость ветвей — вызывает красные полоски на молодых ветвях
красная кольцевая пятнистость — появляются красные кольцевые пятна на старых листьях. Одна из самых опасных болезней голубики в США
некротическая кольцевая пятнистость листьев — вызывает хлоротичные пятна, на месте которых потом образуются дыры, сильно ослабляет рост и способствует засыханию ветвей
мозаика — листья приобретают желтоватую мозаичную окраску
шнуровидный вирус — одно из самых опасных заболеваний голубики в штате Мичиган. Скрытый период длится около 4 лет, затем замедляется рост растений, изменяется окраска листьев, на побегах появляются полосы, напоминающие шнурки. Из-за трудности обнаружения этого заболевания под угрозой находится производство голубики в штате Мичиган и в целом в США

Меры борьбы с вирусными заболеваниями: уничтожение заболевших растений и выжигание зараженных участков, а также отбор сортов, устойчивых к заболеванию.

Голубика на садовом участке. Описание, сорта, выращивание. Посадка и уход. Фото — Ботаничка.ru

Голубика ассоциируется у нас с севером, болотами, покрытыми снегом, из-под которых выглядывают ягоды клюквы, брусники и невидных ягодок голубого цвета, тусклых от воскового налета.

Голубика – северная ягода, любитель кислых почв, постепенно завоевывает южные и средние регионы России и СНГ с почвами нейтральными. Чем же так быстро завоевала эта ягода сердца садоводов, что становится бумом нашего садоводства? Два предложения, характеризующие ее основные биологические свойства, и все становится ясным – такая ягода необходима на каждой даче, в каждом саду.

Ягоды голубики обладают сильнейшим противоаллергическим свойством, что немаловажно на фоне возрастающей аллергической зависимости населения.
Они эффективно повышают иммунитет против большинства заболеваний.

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum). © Morten Ross

Голубика особенно необходима пожилым людям как профилактическое и лечебное средство против старения организма. Ягоды замедляют старение клеток, продлевают работу мозга, сохраняя память и координацию движений. Ягоды голубики относятся к диетическим продуктам. Они способствуют укреплению стенок сосудов, оказывают лечебное действие на ЖКТ. Обладают способностью усиливать действие препаратов, принимаемых при сахарном диабете, содержат оксиданты.

Общие сведения о голубике

Голубика или Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum) – типовой вид листопадного кустарника, который в русском варианте систематики растений носит еще название голубики болотной, топяной, низкорослой. Растения относятся к семейству вересковых. Имеют более 15 народных синонимов, в том числе синика, пьяника, синий виноград, гонобоб, пьяничка, дурника и другие, в большинстве своем не соответствующие ее свойствам (например, о пьянящем воздействии на организм).

Ареал распространения голубики охватывает в России все северные регионы. Чаще всего в естественных условиях она встречается в болотистых местах по берегам рек, образуя многокилометровые заросли.

Краткое биологическое описание голубики

Для начинающих садоводов, желающих иметь у себя эту чудесную ягоду, необходимо знать ее особенности и внешние признаки, что особенно важно при покупке «с рук» или у неизвестных продавцов.

Голубика обыкновенная относится к полукустарникам и кустарникам, вырастая в высоту до 0,5-1,0 метра. Многочисленные ветвящиеся, с возрастом древеснеющие побеги, стелющимся ковром формируют сплошные заросли. Побегообразование у нее из корневой шейки. Годовой прирост, облиственность и плодоношение с возрастом снижаются.

Корневая система голубики мочковатая, занимает верхний 15-20 см слой почвы. Корни не имеют всасывающих волосков, поэтому для нормального роста и развития растениям необходим симбиоз со специфичной микоризой, с помощью которой и происходит усвоение питательных веществ из почвы.

Листья голубики мелкие (до 3 см) продолговатые, обратно-яйцевидные. Расположение очередное. Окраска голубоватая. К осени листья приобретают красный цвет, опадают, оставляя на голых ветвях сизые ягоды.

Цветочки голубики белые с розовым оттенком. Венчик сросшийся в форме кувшинчика, поникающий. Цветут с конца мая до первой декады июня. Цветки собраны в соцветия по 5-12 штук и к созреванию напоминают маленькую гроздь винограда, за что ягодник и получил название синий виноград. Обычно соцветия расположены на верхушках побегов.

Плод голубики – ягода, темно-синего цвета, из-за воскового налета приобретает к созреванию сизоватый оттенок. Ягоды могут быть круглыми или слегка удлиненными. Созревание продолжительное, охватывает июль-сентябрь и сбор урожая проводится в несколько приемов. Сохранность ягод голубики на ветвях составляет 10-12 дней, после чего начинается интенсивное их осыпание. Кусты могут жить на одном месте, постепенно разрастаясь, до 100 лет. Они морозоустойчивы и спокойно выносят длительные морозы.

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum)

Агротехника выращивания голубики

Хороша в возделывании голубика тем, что практически не нуждается в защите от вредителей и болезней. Ее требование (иногда трудновыполнимое) состоит в другой особенности. Голубика растет только на кислых почвах, где рН=3,5-5,0. Есть еще одна интересная особенность. Голубика не выносит затопления корневой системы, но спокойно растет при высоте стояния грунтовых вод в 30-50 см от корневой системы. И еще одна особенность. Культура не выносит почв, на которых долгое время росли другие культуры, особенно при длительном удобрении органикой. Лучше использовать заброшенные участки, длительное время не использовавшиеся другими культурами. Эта особенность связана с развитием микоризы на корнях голубики.

Выбор места и период посадки садовой голубики

В зависимости от погодных условий региона, посадку 2-х — 3-х летних саженцев голубики можно проводить весной или осенью. В северных районах лучше высаживать саженцы весной, чтобы уберечь их от подмерзания. Надземная часть культуры может полностью вымерзнуть при -20..-25*С.

В естественных условиях голубика завоевывает солнечные места без постоянных ветров. На участке также необходимо обеспечить соответствующие условия. При выращивании на участке с недостаточным освещением ягоды получаются измельченными и кислыми.

Почвы для выращивания голубики

В естественных условиях голубика растет на торфяниках песчаных и болотных, верховых (они закислены сильнее) с достаточно высоким содержанием органики.

Чтобы создать соответствующие условия для голубики на собственном участке, особенно в регионах с почвами нейтральной кислотности, необходимо почву в районе корневой системы искусственно закислить. Это легко выполнить в регионах, где есть торфяники и сложнее там, где нет соответствующих условий для их образования. Как поступить?

Под голубику готовят посадочную яму достаточно больших размеров 60х60х50-80 см. На дне устраивают хороший высокий дренаж. В районах с торфяниками готовят почвенную смесь 1:1 с верховым торфом. Можно к торфу добавить хвойные опилки, серу, не более 60 г. на яму, и песок. Рекомендуется проверить кислотность почвенной смеси лакмусом или индикаторными полосками.

Если почва суглинистая тяжелая, то добавляют ведро полностью разложившегося перегноя как разрыхлителя. Для этих целей можно использовать зрелый компост. Смесь тщательно перемешивают и заполняют яму. Внутренние края ямы разрыхляют. Чтобы не образовалась со временем плотная «колба» между почвенной смесью и стенками посадочной ямы, которые станут преградой для доступа воды и воздуха в достаточном количестве к корням растений. Почвенная смесь в посадочной яме отдыхает/созревает 1-2 месяца и лишь после этого можно высаживать саженцы голубики. Минеральные удобрения при посадке не вносят.

Если торфяники отсутствуют, их создают искусственно. Почву смешивают с органикой, хвойными опилками или хвоей. Лучше в качестве разрыхлителей использовать отходы хвои и песка. На 10 л воды развести 60-70 г щавелевой или лимооной кислоты. Их можно заменить уксусной 9%, 100 мл или таким же количеством яблочной. Кислотность раствора должна быть не более 3,5-4,0%. Яму необходимо заполнить почвенной смесью и вылить ведро с кислым раствором. Проверить кислотность полученной почвенной массы индикаторной или лакмусовой полоской. При необходимости можно добавить кислого раствора. Минеральных удобрений не вносят. Почву оставляют «созревать.

Голубика высокорослая, садовая

Посадка саженцев голубики

Голубика склонна к разрастанию с захватом новых территорий. Поэтому кусты высаживают на расстоянии 0,8-1,4-1,5 м. Учитывая необходимость микоризы на корнях для нормального приживления культуры на новом месте, саженцы следует покупать в контейнерах с закрытой корневой системой. При покупке обязательно необходимо опробовать, не является ли контейнер с саженцем голубики свежевысаженным. Настоящий контейнерный саженец плотно сидит в контейнере. Свежевысаженный может быть без микоризы на корнях, а значит и не приживется, особенно на искусственно созданной кислой почве.

Перед посадкой контейнер с саженцем голубики опускают в емкость с водой на 10-20 минут. Освобождаем из контейнера. Корни аккуратно освобождаем от почвы, расправляем.

Саженец голубики высаживают на глубину 5-6 см, не глубже, чем он рос в контейнере. Расправляют по почвенному конусу корни саженца. Выливают в яму воду с почвой из-под саженца. Закрывают почвой, слегка уплотняют. Последние 7-8 см посадочной ямы заполняют мульчей. Мульчируют хвойными опилками или собранной хвоей. Можно использовать другую мелкую мульчу. Зимой мульча выполняет корнезащитную функцию от промерзания и поэтому ее слой должен быть достаточным. К осени — не менее 5-8 см.

Уход за голубикой

Прополки

Молоденькие кусты голубики крайне негативно относятся к засорению другими растениями, в частности, к сорнякам. Поэтому в течение первых лет, пока культура не разрастется и хорошо не укоренится, необходимы тщательные частые, но мелкие (5-8 см) прополки, чтобы не повредить корни, которые залегают в верхнем 20-30 см слое почвы.

Поливы голубики

До полного приживления корней почва под голубикой должна быть влажной. Поэтому в первые 1-2 месяца полив проводят через 2-3 дня небольшими порциями. При появлении новых листочков (т.е. корневая система начала работать), поливы сокращают до 2-х — 3-х раз в месяц, но если погода стоит жаркая и сухая, то поливают не реже 2-х раз в неделю в утренние или вечерние часы. Днем голубику охлаждают опрыскиванием холодной водой. Взрослые растения в период цветения и созревания ягод нуждаются в повышенном количестве воды. В этот период переходят к повышенным нормам полива, но без застоя воды в корнеобитаемом слое (поэтому при посадке необходим высокий качественный дренаж).

Подкормки голубики

Подкармливать голубику начинают со второго года после посадки. Минеральные удобрения вносят 2 раза в весенний период. Органику нельзя использовать для подкормок. Первую подкормку проводят, в фазу набухания почек и повторно через 1,5 месяца. Вносят под двухлетний куст 15-20 г нитрофоски или кемиры. Норму подкормок ежегодно увеличивают в 1,2-2,0 раза. Ежегодно отслеживают кислотность почвы. При ее повышении до рН=5,0 к минеральному удобрению добавляют серу, смешанную с песком или поливают под корень подкисленной водой. Для подкисления почвы иногда используют оставшийся от кислых огурцов рассол. Обязательно ежегодно почву под кустами голубики мульчируют, лучше хвойными отходами или хвоей (так как они кислые). Со второй подкормкой дополнительно вносят микроэлементы или комплексные минеральные удобрения, содержащие их в своем составе (кемира и другие).

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum). © David Gaya

Недостаток минерального питания

Искусственные условия выращивания не всегда соответствуют запросу культуры. Голубика при формировании урожая нуждается в повышенных количествах минерального питания. Их недостаток сразу проявляется на внешнем виде растений.

Недостаток азота — Молодые листья голубики приобретают желтовато-зеленый цвет, а старые приобретают красноватый оттенок. Растения плохо развивают надземную массу.

Недостаток фосфора — Как и на других культурах, недостаток фосфора у голубики проявляется в покраснении листьев. Листовые пластинки тесно прижимаются к побегам.

Недостаток калия — При недостатке калия верхушки молодых побегов голубики и кончики листовых пластинок чернеют и отмирают.

Наряду с основными элементами питания голубика негативно реагирует на недостаток других макро– и микроэлементов, особенно кальция, бора, железа, магния, серы.

Недостаток кальция — При его недостатке желтеют края листьев голубики, а листовые пластинки теряют свою четкость и форму.

Недостаток бора — Бор крайне необходим растениям голубики. При его недостатке молодые верхушечные листья культуры приобретают голубоватый оттенок, а у старых желтеют межжилковые пространства на листовой пластинке. Стебли голубики постепенно отмирают. Годовой прирост практически отсутствует. Бором растения можно обработать отдельно. Подкормку используют внекорневым внесением через опрыскивание растений.

Недостаток железа — Недостаток начинает проявляться с верхушечных листьев голубики. Лист полностью желтеет, оставляя сетку с зеленым жилкованием.

Недостаток магния — Лист голубики приобретает необычную раскраску. Края листьев красные, но возле жилок сохраняется полоска зеленого цвета.

Недостаток серы — При недостатке серы листья голубики белеют. Переход цветов – от зеленых к желтовато-белесым и белым.

При проявлении какого-либо изменения в цветовой гамме окраски листьев голубики необходимо провести внекорневую подкормку раствором микроэлементов через опрыскивание.

Обрезка и омоложение голубики

В молодом возрасте (примерно 4-6 лет, иногда, при медленном росте — 7-8) проводят только санитарные обрезки один раз в год до фазы набухания почек. Вырезают больные, кривые, малоразвитые, подмерзшие и стелющиеся по земле стебли и побеги голубики.

Начиная с 6-8-12 летнего возраста, проводят омолаживающую обрезку голубики. Ее лучше проводить в течение 2-х — 3-х лет, обрезая постепенно старые ветки. Если обрезать сразу все (это тоже приемлемый способ омоложения) старые ветки, то пока молодые вступят в плодоношение, куст будет формировать низкий ежегодный урожай.

Голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum)

Защита голубики от вымерзания

Надземная часть голубики все же чувствительна к холодным температурам. В пределах -18..-20°С молодые верхушки, а при длительных бесснежных низких температурах — и вся надземная масса, могут вымерзнуть. Чтобы этого не произошло, на зиму растения пригибают насколько возможно, чтобы не поломать ветки, и укрывают мешковиной или лутрасилом. Пленку использовать нельзя. На укрытие набрасывают лапник или рассыпчатый снег. Весной, после снятия укрытий, до набухания почек, проводят санитарную обрезку, удаляя отмерзшие верхушки стеблей.

Защита голубики от болезней и вредителей

Голубика практически не повреждается вредителями и болезнями. Однако, при проявлении внешних признаков мучнистой росы, грибковых гнилей или других заболеваний, поражения тлей, меры защиты принимают те же, что и на других ягодниках, используя для обработок только биопрепараты.

Уборка урожая голубики

Цветки голубики спокойно выносят краткосрочные заморозки до -7*С и поэтому в специальных защитных укрытиях не нуждаются.

Ранние сорта голубики формируют урожай в технической спелости к первой декаде июля, средние и поздние – с отставанием в 1-2 недели. Внешним проявлением спелости ягод служит сине-фиолетовая окраска с восковым налетом. Спелые ягоды легко отделяются от кисти. Созревание постепенное. Ягоды осыпаются после 2-х недельного срока ожидания. Уборка заканчивается к концу августа. Взрослые кусты формируют до 5 кг ягод.

Ягоды хранятся в свежем виде 4-5 недель. Используются в свежем и переработанном виде. Готовят компоты, соки, варенья, джемы и т.д.

Какой сорт голубики выбрать для дачи

На даче можно рекомендовать к выращиванию сорта голубики садовой, выведенные селекционерами специально для условий России. Они, как правило, морозоустойчивы, просты в уходе и не требуют ежегодных укрытий. Имеют крупные ягоды кисло-сладкого вкуса. Культура относится к группе перекрестно-опыляемых, поэтому высаживать нужно не менее 2-х — 3-х сортов. В холодных регионах хорошо приживаются и плодоносят Таежная красавица, Голубая россыпь, Нектарная, Юрковская, Дивная и другие.

Для средней полосы можно использовать сорта голубики раннего срока созревания зарубежной селекции:

Веймут – срок созревания конец июля, морозоустойчив, практически не подмерзает.
Ранкокас – срок созревания совпадает с сортом Веймут. По сравнению с Веймутом (0,9 м) более высокий — до 1,5 м высоты.

Голубика высокорослая, садовая (Vaccinium corymbosum)

Из сортов среднего срока созревания достоин внимания сорт голубики Блюрей. Высокие кусты, созревание основного урожая с середины августа до середины сентября (сменяют ранние сорта). Кусты до 180 см высотой. Отличается сорт цветом ягод – со светло-синим оттенком. Нужно отметить, что иностранные сорта отличаются от российских пониженной морозоустойчивостью и зимой обязательно требуют укрытий.

Среди садоводов, увлекающихся голубикой, повсеместно распространен сорт Ковилл. Получен в результате гибридизации американских сортов. По всему миру используется в посадках более 100 сортов этого направления с разным сроком созревания и урожайности, которая доходит до 8 кг с куста. Может расти в полутени, но предпочитает все же светлые солнечные места. Прекрасна в живой изгороди. Зимостойкость высокая, но страдает от подмерзания в малоснежные зимы и при длительных морозах без снега нуждается в укрытии.

Уважаемый читатель! Голубика прочно входит в перечень наших ягодников. Поделитесь, пожалуйста, опытом выращивания и ухода за этой чудо-ягодой.

Фото, распространение, описание, полезные свойства, заготовка и хранение

Голубика мелкий кустарник высотой до 1метра с серыми гладкими изогнутыми ветвями.

Листья длиной до 3 см. Цветы мелкие, пятизубчатые, белые или розоватые. Плоды — синие с сизым налётом, сочные съедобные ягоды длиной до 1,2 см.

Иногда голубику называют пьяника или гонобобель за то, что она якобы пьянит и гонит боль в голову. Но на самом деле виновник этих явлений багульник, часто растущий по соседству с голубикой.

Ягоды собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Из них делают варенье, а также используют для приготовления вина.

Голубика — полезные свойства, опасные свойства, противопоказания, заготовка и хранение, применение, состав, лечебные свойства, в народной медицине

Ближайший родственник черники. Плоды голубики несколько уступают чернике по сладости и плотности, но превосходят по размеру в 1,5-2 раза. Мякоть голубики слегка зеленоватая и водянистая. Ещё одно отличие в том, что черника растёт практически исключительно в сосновых борах, а голубику можно встретить в самых разных местах: и в сосняках, и в горах Кавказа или Алтая, в лесополосе средней части России, тундре, заболоченных лесах, кедровых зарослях и на бедных, кислых почвах. Голубика может расти на высотах до 3 тысяч метров над уровнем моря.

У голубики множество народных весьма нелестных названий: дурниха, дурница, пьяничка, синика, водопьянка, дураха, дурника, гоноболь, гонобой, водопьянка и множество подобных. Виновником таких обидных прозвищ является богульник, часто растущий по соседству с голубикой. Его ветви и листья содержат ядовитые эфирные масла, вызывающие головокружение. При попадании листьев багульника в лукошко с голубикой возможно отравление и даже потеря сознания. Если не принимать во внимание опасное соседство, голубика обладает набором целебных свойств, которым позавидует любая аптека.

Голубика: лесная ягода. Кроме дикорастущих видов голубики существует множество культурных видов голубики. Садовые сорта плодоносят гораздо интенсивнее своих диких братьев. Сорта Веймут, Блюрей, Ранкокас выведены в Северной Америке на основе местных видов голубики. Они вполне пригодны для выращивания в средней полосе России. Урожайность садовой голубики — 1,5-2,5 кг с каждого куста. Кусты садовой голубики могут достигать 2,5-3 метра ввысоту и служить живой изгородью.

Ягоды дикорастущей голубики слегка продолговатые, около 1 см длиной, тёмно-синего цвета с голубоватой пыльцой на поверхности. Отличить голубику от черники можно по форме кустарников. У голубики кусты 50-90 см высотой, с серо-коричневой корой, с листьями длиной 1-3 см. Цветки у голубики неяркие, незаметные, беловатые или с розоватым оттенком. Черника растёт маленькими кустарниками не выше 30 см; её цветки зеленовато-белые.

Голубика составляет важную часть питания для северных народов России, служит источником витаминов и ценным лекарственным растением. Ханты, ненцы, коми, зыряне называют голубику «нежная» или «мягкая» ягода. Голубику сложно собрать, не повредив, и еще сложней сохранить. На Севере голубику традиционно хранят в берестяных коробах, залив рыбьим жиром и закопав в мох. В основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодах концентрация полезных веществ самая высокая. Голубикой угощались как десертом, варили компоты и квасы, даже делали вино. На Севере и в Сибири у голубики нет «дурных» прозвищ, какие ей давали в европейской части России. Наоборот, отношение местных жителей к ягоде-деликатесу очень уважительное.

Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: защищают от воздействия радиоактивного излучения, укрепляют стенки кровеносных сосудов, поддерживают здоровье кишечника и поджелудочной железы, замедляют старение нервных клеток, а значит — головного мозга. Кроме того, голубика обладает противоцинготным, желчегонным, противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Ягоды голубикирекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие лекарственных препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ. Сухие ягоды голубики иногда заваривают, как противодизентерийное средство (1 ложку ягод заваривать 15 минут в стакане кипятка).

Голубика: лесная ягодаЯгоды голубики на 88% состоят из воды, содержат около 8% сахара, 1% белков, 1,6% органических кислот (бензойной, лимонной, яблочной, щавелевой, уксусной), 1,2% клетчатки и 0,5% дубильных, красящих и пектиновых веществ (именно эти вещества выводят тяжёлые радиоактивные элементы – стронций и кобальт). Кроме того, голубика содержит каротин, провитамин А и аскорбиновую кислоту, флавоноиды, все витамины группы В, витамины К, Р и РР (что обеспечивает эластичность капилляров кожи и уменьшает риск варикозного расширения вен). В ягодах голубики есть 6 незаменимых аминокислот. Небольшое (по сравнению с другими ягодами) содержание железа в голубике компенсируется почти полной его усвояемостью.

У голубики полезны не только ягоды. В листьях содержатся те же полезные вещества, но немного в меньшем количестве. Из листьев голубики делают отвары, используют в маринадах, как и листья смородины.

Голубику собирают в конце лета по мере созревания. Важно не повредить мягкие ягоды. Для этого сбор делается в неглубокие коробочки. После завершения сбора можно отсортировать крупные и красивые ягоды, чтобы съесть их сразу или заморозить, а мелкие и повреждённые отложить для сушки, компотов, желе и другой скорой переработки.

Полезные свойства голубики

Голубика служит источником витаминов и ценным лекарственным растением. Ее сложно собрать, не повредив, и еще сложней сохранить. На Севере голубику традиционно хранят в берестяных коробах, залив рыбьим жиром и закопав в мох. В основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодах концентрация полезных веществ самая высокая.

Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: защищают от воздействия радиоактивного излучения, укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, поддерживают здоровье кишечника и поджелудочной железы, замедляют старение нервных клеток, а значит — головного мозга. Кроме того, голубика обладает противоцинготным, желчегонным, противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах, ревматизме, ангине и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров.

Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие лекарственных препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ. Сухие ягоды голубики иногда заваривают, как противодизентерийное средство (1 ложку ягод заваривать 15 минут в стакане кипятка).
Листья голубики так же содержатся полезные вещества, но немного в меньшем количестве. В народной медицине отвар веток с листьями пьют при болезнях сердца, отвар листьев — как мягкое слабительное.

При регулярном употреблении ягоды снимают напряжение глаз и способствуют восстановлению зрения.
Сок голубики дают при лихорадке, болезнях желудочно-кишечного тракта, а также для усиления выделения желудочного сока. Ягоды голубики рекомендуются людям, работающим во вредных условиях, так как пектиновые вещества способны связывать и выводить из организма радиоактивные металлы.

Обнаружено что голубика содержит в себе значительное количество филлохионина (витамина К1), который принимает участие в свёртывающей системе крови. А так же ягоды голубики высокой полезны особенно пожилым людям для поддержания (активизации) жизненных сил.

Есть данные, что голубика препятствует образованию раковых клеток, поскольку содержит большое количество высокоактивных антиоксидантов.

Хранят ягоды при температуре от 0 до +4°С до 2 недель; при -15°С и ниже -в течение года. Важно плотно закрывать ёмкости с ягодами для предохранения от посторонних запахов.

Голубика малокалорийна (61 кал/100г сырой массы) и является диетическим продуктом.

Голубика состоит из :
88% воды,
8% сахара,
1% белков,
1,6% органических кислот (бензойной, лимонной, яблочной, щавелевой, уксусной),
1,2% клетчатки и
0,5% дубильных, красящих и пектиновых веществ (именно эти вещества выводят тяжёлые радиоактивные элементы – стронций и кобальт).

Содержит: каротин, провитамин А, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, все витамины группы В, витамины К, Р и РР (что обеспечивает эластичность капилляров кожи и уменьшает риск варикозного расширения вен). В ягодах голубики есть 6 незаменимых аминокислот. Небольшое (по сравнению с другими ягодами) содержание железа в голубике компенсируется почти полной его усвояемостью.

Опасные свойства голубики

Противопоказания к применению

Следует максимально точно рассчитать суточную дозу голубики в том или ином ее виде. Значительное превышение установленных лимитов может привести к появлению признаков, схожих с алкогольным отравлением организма: рвота, боли в голове и тошнота. Крайне осторожно нужно себя вести при употреблении голубики во время беременности, а также лактации. Повышенное содержание в крови веществ, входящих в данную ягоду, могут и не нанести особого вреда матери, но зато их действие может негативно отразиться на организме ребенка, приведя его к тяжелой форме интоксикации. Стоит также отказаться от рассматриваемого натурального продукта, если наблюдаются признаки дискинезии желчевыводящих путей.

Важно употреблять голубику в умеренном количестве, так как в ней отмечается повышенное содержание антиоксидантов, которые в большом количестве могут нарушить мышечные функции, так как препятствуют поступлению кислорода в мышцы.

Употреблять голубику осторожно необходимо беременным и кормящим женщинам, так как в ней содержатся вещества, вызывающие интоксикацию и аллергию у ребенка.

Так же голубика противопоказана при дискинезии желчевыводящих путей, так как ее чрезмерное употребление в этом случае может привести к обострению заболевания.

Заготовка и хранение голубики

Сбор плодов осуществляется посредством специального инструмента – гребенки. После окончания сборов голубики ее начинают заготавливать на зиму. Период заготовки, начинаясь в июле месяце, заканчивается в сентябре. Свежие ягоды могут пойти на приготовление различных фруктовых блюд и домашних йогуртов. Даже в кулинарных рецептах зачастую голубика встречается с черникой или брусникой. Чтобы плоды смогли сохранить все свои полезные свойства, необходимо подвергнуть их консервации. Например, при заморозке ягоды сохраняют свои качества и вкус на достаточно продолжительное время, однако не стоит долго оставлять полезный продукт в холодильнике. Лучше всего, успеть его употребить до следующего сезона заготовок. Ягоды также можно замачивать. Даже, внутри стеклянных банок ягода по всем своим характеристикам остается свежей. Для этих целей лучше брать емкости по пол-литра.

В качестве еще одного метода консервации можно выбрать приготовление варенья из голубики. Сырье, помещенное в подобный сахарный сироп, сможет продержать в холодильнике от полутора до двух лет. Сушка, хоть и менее популярный вариант, но используется при заготовках голубики на зимний период. Для этого можно использовать несколько техник при помощи специального оборудования. В качестве альтернативы для сушки можно предложить засахаривание. Подобный метод позволяет сохранить свежесть плодов до года.

Применение в быту

Чаще всего голубику употребляют в сыром виде и законсервированном, однако это не мешает добавлять ее в различные десерты и каши. Особой популярностью пользуются киселя и компоты, сделанные на основе голубики. Так как изучена голубика, как продукт, очень плохо, то нет достоверных фактов применения ее в каком-либо другом качестве. Хотя издавна отвары из голубики принимались русскоязычным населением в виде общеукрепляющего напитка. Некоторые люди применяют в быту еще и листья голубики, чтобы с помощью них бороться с диабетом. Для женщин настои и отвары из данного растения полезны при наличии лейкоплакии. Данный недуг трудно поддаваем лечению, поэтому внутреннее и наружное применение производных ягод – это одно из немногих способов победить болезнь.

Состав и лечебные свойства голубики

1.Данная ягода крайне полезна, в первую очередь, своей питательной ценностью. В составе голубики находиться большое количество сахара и органических веществ. Благодаря немалому содержанию в плодах пектиновых веществ, организм очищается от вредных соединений, в основе которых лежат тяжелые металлы. Особенно плодотворно это работает в случае с кобальтом и стронцием.

2.Нормализация обмена веществ, а также работы всей кровеносной системы осуществляется за счет микро- и макроэлементов, включенных в ягоду. Побеги голубики используются в лекарственных целях только из-за того, что они обладают высокой концентрацией дубильных веществ.

3.Для представительниц женского пола голубика припасла не менее полезные элементы – так называемые антиоксиданты. Они созданы для того, чтобы эффективно бороться с наступающим процессом старения. Это становится возможным, за счет вывода свободных радикалов из организма. Читайте также Голубика: полезные свойства и противопоказания Очищение организма от паразитов Жимолость: полезные свойства и противопоказания Черника: полезные свойства и противопоказания Медвежья ягода

4.Крайне популярен в медицине сок из голубики. С помощью него организм можно привести в соответствующий тонус. К тому же именно с ним можно нормализовать все жизненно необходимые процессы жизнедеятельности организма. Регулярное употребление натурального сока в частности поможет справиться с проблемами, возникающими при работе желудка и кишечника. Его уникальный состав способствует естественному образованию желудочного сока. Настой из голубики крайне полезен людям, у которых наблюдаются признаки гастрита, имеющего пониженную кислотность.

5.Голубика не только способствует сохранению эластичности и не увяданию кожи, но и сохраняет от старения нервные клетки организма в целом. Небольшая защита имеется у данной ягоды от малой дозы радиоизлучений.

6.Благодаря своему химическому составу, голубика может входить в рацион питания для больных сахарным диабетом. Данный продукт способствует эффективному снижению сахара в крови. Кроме того, отвары их этой ягоды из-за большого содержания витамина С можно использовать в качестве лекарственного препарата натурального происхождения против простой простуды.

Применение голубики в народной медицине

Представители нетрадиционной медицины оценивают возможности голубики на достаточном уровне. Однако, из-за того, что данное растение имеет еще такое народное прозвище, как «пьяника», народные целители не рекомендуют употреблять ягоду в больших количествах.

Почечный отвар голубики

Полезные качества ягоды в основном направлены на изготовлении разнообразных отваров, которые в дальнейшем отлично помогают при нарушении почечных процессов, а также нормализуют работу поджелудочной железы. 50 грамм ягод (свежих или сушеных) заварить в 0,5 л воды, настоять до остывания и выпить в течение дня между едой.

Общеукрепляющий отвар и как профилактика онкологии

Также, при регулярном употреблении ягод голубики можно активировать нормальную деятельность других желез, отвечающих за внутреннюю секрецию. Исходя из этого, следует, что отвары, основанные на ягодах голубики, могут успешно проводить профилактику против различных опухолей в организме. Размять стакан голубики и сварить компот в 2 л воды с добавлением стакан сахара. Пить в течение дня

Голубика для похудения

Голубика обладает универсальными вкусовыми качествами, благодаря чему многим женщинам нравится включать эту питательную ягоду в свои диеты. При этом продукт считается низкокалорийным, учитывая тот факт, что в 100 г ягод содержится всего лишь около 60 ккал. Во многих диетах один прием пищи предлагают заменить таким полезным блюдом: 150 грамм творога, ч.л. меда и горсть свежей голубики. Нормализует естественную очистку организма, способствует сбросу веса. Лечение ревматизма с голубикой При ревматизме и атеросклерозе народная медицина также предлагает принимать голубику. Достаточное количество железа и кальция помогает восполнить нехватку химических элементов в организме. При этом ягоды позволяют получить организму такой важный микроэлемент, как витамин К. В день достаточно съедать 50-80 грамм ягоды с любом виде. Можно добавлять к мясным блюдам для придания вкуса.

Голубика для улучшения зрения

Если употребление голубики превратить в полезную привычку, то можно достичь хорошего результата в снятии напряжения с глаз. При постоянных нагрузках на зрение этот продукт должен быть в рационе человека в обязательном порядке. К тому же в некоторых случаях ягоды голубики могут способствовать восстановлению зрения, однако делается это крайне медленно. Народные целители утверждают, что добавление голубики в повседневную пищу может помочь лечению зрения при поставленном диагнозе «глаукома» — в день съедать 2 столовые ложки ягод, посыпанных сахаром.

Отвар зелени голубики для укрепления сосудов

Уникальный состав голубики также способен противостоять варикозному расширению вен. Стоит помнить, что именно витамин К отвечает за нормализацию процесса свертывания крови в организме. Поэтому людям, которым предстоит какое-либо хирургическое вмешательство, обязаны принимать натуральные препараты, в которых содержится голубика. В дальнейшем после проведения операции прием голубики не прекращается, а наоборот, принимается еще некоторое время. Это нужно для того, чтобы все раны и травмы в организме благополучно затянулись. Две веточки с листьями заварить в стакане воды, выпить за три раза.

Отвар листьев голубики для лечения диареи

Сделать крепкий настой – 3-4 стебля (или столовую ложку сушеной травы) заварить в термосе 200 мл кипятка. Настаивать 3 часа. Процедить и выпить сразу. Сушеные ягоды и отвар для укрепления иммунитета В период авитаминоза, а также иммунного ослабления организма не помешает принимать голубику в сушеном виде в качестве пищевой добавки в свежий чай.

Чай из сушеных ягод при диабете и для его профилактики

Снижает уровень сахара такой настой: 20 грамм сушеных ягод размять и в стакане воды держать на водяной бане (или в печи) 15 минут. Остудить и выпить жидкость. Если нет болезней ЖКТ, ягоды тоже полезно съесть.

Домашняя кулинария и голубика

Ягоды голубики высокорослой хорошо сохраняются в холодильнике при температуре от 0 до 4? С в течение 10-12 дней. Лучше всего держать их в отдельных коробках (емкостях), которые предохраняют ягоды от чужеродных запахов.

Ягоды голубики высокорослой можно с успехом хранить в замороженном виде в морозильной камере при -15 °С. Ягоды должны быть плотно прикрыты в коробках или ванночках из фольги. Замороженные ягоды можно употреблять в течение года к мороженому и десертам.

Горячая сдоба

* 500 гр. Муки, 2 ч.л. Разрыхлителя, 1 ч.л. Корицы, 1/4 ч.л. Соли, 2 Яйца, 250 гр. Молока, 175 гр. Сахара, 125 гр. Растительного масла, 250 гр. cвежей или замороженной ягоды голубики.

Муку, разрыхлитель, корицу и соль хорошо перемешать. Яйца и молоко также перемешать, добавить сахар и масло.Всбейте миксером все ингредиенты, добавьте голубику. Выпекать от 15 до 17 минут при температуре 220 градусов.

Лёгкий коктейль из голубики

* 250 мл. Молоко (1 %), 125 мл. Йогурт (1 %), 125 мл. Нектар апельсина или грейпфрута250 гр. Свежей или замороженной ягоды голубики, 1 Банан.

Компоненты смешивают в кухонном комбайне до образования однородной массы. Перед употреблением охладить.

Варенье из голубики высокорослой

Ягоды тщательно перебирают, моют в холодной воде, укладывают в кастрюли и заливают 70-процентным сахарным сиропом, выдерживая в нем 4-5 ч, после чего варят до готовности. 1 кг ягод, 1-1,2 кг сахарного песка, 1,5 стакана воды. Горячее варенье расфасовывают в прогретые банки. Хранят при комнатной температуре.

Голубика в собственном соку

Для консервирования отбирают крупные, хорошо созревшие ягоды. Отделяют примерно 1/5 часть ягод, кладут в эмалированную посуду и раздавливают деревянной ложкой. Сверху насыпают оставшиеся ягоды и сахарный песок (из расчета 0,3-0,5 кг на 1 кг ягод), хорошо перемешивают и ставят на огонь. Нагревают, помешивая, почти до кипения (85-90°), выдерживают в таком тепловом режиме 3-5 мин, быстро перекладывают в чистые стеклянные банки и закатывают. Пастеризуют: банки емкостью 0,5 л -15-20 мин, 1 л — 25-30 мин.

Консервирование голубики высокорослой без сахара

Ягоды перебирают, моют в чистой холодной воде, слегка обсушивают, укладывают в стеклянные банки, закрывают (негерметично) крышками и ставят в кастрюлю, на дно которой кладут деревянную решетку или тряпочку. Банки должны быть погружены в воду на 3/4 их высоты. При нагревании на легком огне ягоды дают сок, содержимое банок уменьшается в объеме. Перекладывают ягоды из двух банок в одну, прикрывают крышками и снова нагревают кастрюлю с водой до 85-90°. Вынимают банки из кастрюли, закатывают их крышками и переворачивают вверх дном до полного охлаждения.

Компот из голубики высокорослой

Подготовленные ягоды плотно укладывают в обработанные паром стеклянные банки, заливают 40-процентным горячим сиропом (400 г сахарного песка, 600 мл воды) и укупоривают крышками. Закрытые банки пастеризуют при 90 °С: банки емкостью 0,5 л -15 мин, 1л — 20 мин.

Компот из голубики с вишней

Вишни и голубику перебрать и промыть в холодной воде. Послойно чередуя ягоды, наполнить подготовленные горячие банки, залить их горячим (85-90С) сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 90С: полулитровые банки — 25, литровые — 30 и трехлитровые — 40-45 мин (или же стерилизовать в кипящей воде соответственно 15, 20 и 25 мин). Поровну ягод вишен и голубики, 50-55%-ный сахарный сироп.

Кексы из голубики

* 260 г муки, 2 ч. ложки порошка для выпечки, 1/2 ч. ложки соды, 1 стакан свежей голубики, или замороженной, 2 яйца, 180 г сахара, 100 г растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г сметаны.

Время выпечки: 20-25 минут

Кексы можно хранить в холодильнике до 1 недели. А в морозильной камере они сохранятся более длительное время.

Духовку разогреть до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать растительным маслом или уложить в них бумажные формочки.

Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с овсяными хлопьями, порошком для выпечки и пищевой содой.

Свежие ягоды сначала перебрать и вымыть. Можно использовать консервированные ягоды.

Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать снова (долго не мешать). В последнюю очередь добавить в тесто чернику.

Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут до появления золотистой корочки.

Готовые кексы оставить на листе примерно, на 5 минут, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.

Компот из голубики с яблоками

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки, варить 6 мин в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить. 150 г голубики, 150 г яблок, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды

Варенье из голубики и малины

Подготовленные ягоды залить горячим 65-70%-ным сахарным сиропом, оставить на 3-4 часа, после чего варить до готовности. 1 кг малины, 150 г голубики, на 1 кг смеси ягод 1,2 кг сахара.

Желе из голубики высокорослой

Из подготовленных и промытых в холодной воде ягод (200-250 г) отжимают сок, который хранят на холоде. В горячем сахарном сиропе (на 1 л воды 1,4 кг сахарного песка) растворяют 1 ст. ложку желатина, доводят до кипения, добавляют отжатый ранее сок голубики, тщательно размешивают. Процеживают, разливают по формам и охлаждают.

Желе яблочно-голубичное

Свежеотжатый сок из голубики и яблок кипятить на сильном огне 10-15 мин, добавить сахар и кипятить еще 10-15 мин. После этого сок профильтровать через фланель, разлить в банки и укупорить. 0,35 л яблочного сока, 0,4 л голубичного сока, 500 г сахара

Голубика, протертая с сахаром

Ягоды перебирают, моют в холодной вое, укладывают в эмалированную посуду, раздавливают деревянной ложкой, всыпают сахарный песок (0,6-0,7 кг) и, тщательно перемешав, нагревают до 70 «С. Полученную массу расфасовывают в стеклянные банки и пастеризуют в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л — 20 мин, 1л — 30 мин.

Пастила

Для приготовления пастилы используют зрелые, целые, крупные плоды. Ягоды тщательно моют в холодной воде и варят на слабом огне 15-20 мин, после чего горячим протирают через сито, смешивают с сахарным песком, хорошо перемешивают и уваривают до нужной густоты. Расфасовывают в лотки и хранят в холодном месте. 1 кг ягод, 0,6-0,7 кг сахарного песка.

Соус ягодно-медовый

2 стакана ягод голубики (с верхом), 1 ч. ложка корицы, 0,5 ч. ложки измельченных ядер мускатного ореха, 0,5 стакана меда и 0,25 пачки сливочного масла поместить в кастрюлю, всыпать щепотку соли, затем, помешивая,! подогреть на медленном огне (около 5 мин) до готовности. Соус является отличной добавкой к десертам.

Напиток «голубичная прохлада»

1 стакан молока, 1 стакан ягод голубики, 3 ст. ложки сахарного песка, 2-3 капли лимонного сока, щепотку соли засыпают в миксер и размешивают до однородной массы, затем добавляют стакан кубиков льда и еще немного размешивают. Получается две порции прекрасного напитка.

Кисель из голубики

100 г ягод голубики промыть, протереть через сито, отжать сок. Мезгу залить водой, довести до кипения и проварить на слабом огне 5 мин, отвар процедить через сито. В полученный горячий отвар добавить 80 г сахарного песка и довести до кипения. В кипящем ягодном отваре заварить крахмал (30 г), добавить туда ранее отжатый сок, хорошо перемешать.

Мусс из голубики

Ягоды промыть в холодной воде и отжать сок. Мезгу проварить в 1 л воды, отвар отцедить, растворить в нем сахарный песок, добавить набухший желатин, размешать до полного растворения и довести до кипения. В полученный отвар влить отжатый ранее сок, процедить, разлить по формам и охладить. 200 г ягод, 200 г сахарного песка, 30 г желатина

Варенье из голубики и малины

Смесь из подготовленных ягод (200 г голубики и 800 г малины) залить горячим сахарным сиропом (1,5 кг сахарного песка на 2 стакана воды), оставить на 2-3 ч и затем варить до готовности.

Голубика натуральная консервированная

1 кг ягод голубики промыть в воде, обдать холодной кипяченой водой и пастеризовать в кипящей воде 15- 20 мин. Хранить в прохладном месте.

Пюре из голубики

Перебранные и промытые ягоды подогреть под крышкой на слабом огне до выделения сока и протереть через сито. К полученному соку добавить сахар, перемешать и подогреть не доводя до кипения. Разлить массу в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки -7 мин, литровые — 10, трехлитровые — 20 мин. 1 кг голубики, 100-150 г сахара

Сок из голубики с мякотью

Ягоды (1 кг) промыть холодной водой, залить кипятком, выдержать в нем 10-15 мин, воду слить, ягоды размять деревянной ложкой, сок отжать, добавить 200 г 60-процентного сахарного сиропа, прокипятить, разлить в стеклянные банки и пастеризовать: банки емкостью 1 л — 15 мин, 2л — 25 мин.

Напиток из сока голубики с желтком и ряженкой

1 стакан сока голубики, 2 стакана холодной ряженки, 4 яичных желтка быстро смешать с помощью миксера до вспенивания. Напиток процедить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

Голубика свежая с молоком

500 г промытых ягод разложить на тарелки, залить холодным молоком, добавить по вкусу сахарный песок и перед подачей на стол посыпать кукурузными или овсяными хлопьями.

Ватрушки с голубикой

Взять любое тесто, разделить его на 10-15 кусков, каждый раскатать скалкой на столе, величиной с маленькое блюдечко, подсыпая муки. На каждый кусок положить по столовой ложке голубики, смешанной с сахаром, красиво защипать края, оставляя середину открытой. Переложить на лист, смазанный маслом, смазать края теста, вставить в горячую духовку минут на 15-20. Как только зарумянятся и легко будут сдвигаться с листа, ватрушки готовы. 600 г ягод голубики, 3/4 стакана сахара.

Шарлотка с голубикой

Яйца взбивают с сахаром до образования пены, всыпают муку, хорошо перемешивают. Добавляют соду, лимонную кислоту, ягоды голубики. Все еще раз перемешивают и выливают в форму, смазанную маслом. Выпекают в духовке 20 минут. 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки соды, лимонная кислота на кончике ножа, 1 стакан ягод голубики.

Приправа из голубики

В готовое голубичное пюре, протертое через частое сито, добавить сахар, тщательно перемешать и поставить в прохладное место на несколько часов. Затем всю массу поставить на огонь, довести до кипения и варить 20-25 мин. Расфасовать в горячем виде. 650 г протертой голубики, 350 г сахара.

Ликер голубичный

Голубику растолочь деревянным или фаянсовым пестом (или пропустить через мясорубку). Полученную массу переложить в стеклянную банку и залить водкой. Хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник на двое суток (или лучше на неделю) для экстракции. Затем смесь отжать через батистовую или фланелевую салфетку в кастрюлю. В жидкость добавить сахар, поставить на огонь и нагревать на медленном огне до растворения сахара. Не кипятить. 0,5 л ягод голубики, 0,5 л водки, 300-400 г сахара (можно меньше, по вкусу).

Источники: blueberry.ru, nmedic.info, kedem.ru, edaplus.info

Жимолость — распространение, описание, виды, полезные свойства, противопоказания, применение, заготовка и хранение

Жимолость (лат. Lonícera) — род прямостоячих, вьющихся или ползучих кустарников. Своим латинским названием — Lonicera – съедобная жимолость обязана немецкому средневековому врачевателю и ботанику Адаму Лоницеру, автору популярной «Книги трав». Хотя изначально шведский естествоиспытатель Карл Линней, впервые квалифицировавший растение жимолость, хотел назвать его «каприфоль». Именно так назывался самый распространенный сорт жимолости съедобной, повсеместно выращиваемый в европейских садах XVI века….

Водяника (Шикша) — распространение, описание, состав, использование, заготовка, в народной медицине, рецепты, противопоказания

Шикша (водяника, вороника, ариска, багрянка, голубень, толкуша, глуханя, болотница, шиптун-трава) и др.

– это только русские народные названия, а ведь каждый народ, знакомый с этим растением, называет его по-своему….

Blueberry Creative // Свежесобранные фотографии и фильмы

Свежесобранные

Фотография и Пленки

Фото галереи

Мелисса + Кайл // Чарльстон, Южная Каролина
Свадебная Фотография 16 фев, 2018
Ханна + Кевин // Питтсборо, Северная Каролина
Свадебная Фотография 16 фев, 2018
Шепард и Ник // Уилмингтон, Северная Каролина
Свадебная Фотография 08 янв, 2018
Синтия и Престон // Дарем, Северная Каролина
Свадебная Фотография 08 янв, 2018
Линдси и Мэтт // Уилмингтон, Северная Каролина
Свадебная Фотография 08 янв, 2018
Сара + Грэм // Эшвилл, Северная Каролина
Свадебная Фотография 14 августа, 2017
Николь + Зак // Тринити, Северная Каролина
Свадебная Фотография 14 августа, 2017
Мэри Ханна + Зак // Уилмингтон, Северная Каролина
Свадебная Фотография 14 августа, 2017

Посмотреть все галереи

Адам и Остин

Самое лучшее, чему вы когда-либо научитесь, — это любить и быть любимыми.

Прочитать о

Профиль специальных культур: черника | VCE Publications

Эффективность южного высокорослого куста недостаточно документирована в штате, и фермеры должны действовать только на пробной основе. Однако, судя по всему, южный высокорослый куст может быть предпочтительным выбором для многих микроклиматов Вирджинии-Пьемонт. Южный высокорослый куст не следует путать с голубикой кроличьей. Как правило, южный высокорослый кустарник занимает промежуточное положение между северным высокорослым кустарником и кроличьим глазом по адаптации почвы и климату.

Выбор сорта и поиск надежного питомника — важные предпосадочные задачи, которые следует начинать в течение подготовительного года. Время, потраченное на адекватное изучение характеристик сортов, окупится в будущем. Рост и плодоношение растений, размер плодов, период созревания, вкус и устойчивость к болезням являются важными характеристиками, которые необходимо оценить. Адаптация сорта к конкретным участкам может быть разной. Хорошие примеры проверенных, широко адаптированных высокорослых сортов, посаженных в районах выращивания черники в США.S. и по всему миру включают: «Bluecrop», «Blueray», «Jersey» и «Duke».

Было выпущено много новых южных сортов высокорослого кустарника, которые потребуют оценки по всему штату, прежде чем будут даны рекомендации. Однако «О’Нил» и «Кейп-Фиар» выращиваются в Центре сельскохозяйственных исследований и распространения знаний Южного Пьемонта в Блэкстоуне с 1988 года, и наблюдения показывают, что они подходят для этого региона. Кроме того, недавно в рамках программы селекции Университета Северной Каролины было выпущено много культурных сортов кроличьего глаза, и необходимо будет оценить адаптивность в масштабах штата.Три сорта кроличьего глаза («Premier», «Tifblue» и «Powderblue») также успешно выращивались на заводе Blackstone, что доказало их пригодность для коммерческого производства.

Информация о сортах доступна из ряда источников, и местный агент по распространению информации может располагать информацией о местных производителях или опыте домашнего огорода. Другие производители и питомники могут поделиться своим мнением. Список рекомендованных сортов представлен в таблице 1.

9103 9
9
9010 NH1
6
9010 NH1 9010 Chandler 9010 Средне-поздний Страх 9010 9010 1 Все

Y CP

Таблица 1.Рекомендации по сортам черники для Вирджинии
Культивар	Тип ¹	Площадь ²
Duke	NHB	M, NP	Ранний
Collins	NHB	M, NP
NHB	NPB	Патриот
Blueray	NHB	M, NP	Mid
Bluecrop	NHB	M, NP	Mid


Darrow	NHB	Все	Поздняя середина
Джерси	NHB	M, NP	Поздняя
Elliott	NHB	M, NPB	M,поздний
O’Neal	SHB	N / SP, CP	Early
Reville	SHB	N / SP, CP
SHB	N / SP, CP	Ранний
Pamlico	SHB	N / SP, CP	Ранний-средний	нужен опылитель
N / SP, CP	Ранняя середина
Duplin	SHB	N / SP, CP	Ранняя середина
Blueridge	SHB	Mid
Lenoir	SHB	N / SP, CP	Mid-late	нужен опылитель
Legacy	SHB x NHB	Поздние
Premier	RE	SP, CP	Ранние
Montgomery	RE	SP, CP			Columb 900	RE	SP, CP	Ранний-средний	нужен опылитель
Tifblue	RE	SP, CP	Mid
	Mid
Onslow	RE	SP, CP	Mid-late
Powderblue	RE	SP, CP		Late NHB — Северный высокорослый кустарник, SHB — Южный высокорослый кустарник, RE — Rabbiteye ² M — Гора, CP — Прибрежная равнина, SP — Южный Пьемонт , NP — Северный Пьемонт

Источники растений

Саженцы голубики продаются как с голыми корнями, так и в контейнерах, чаще всего двухлетними.Есть много розничных и оптовых источников. Для коммерческого производства производителям рекомендуется закупать растения через питомники, специализирующиеся на выращивании мелких плодовых растений. В зависимости от даты посадки заказы следует бронировать заранее, так как многие питомники имеют ограниченные запасы и могут быстро распродать определенные сорта. Многие производители выбирают более дорогие растения в контейнерах, которые обеспечивают более высокую выживаемость и более ранний урожай благодаря своей неповрежденной и ненарушенной корневой системе. Тем не менее, при правильном уходе голо-корневой подвой также имеет высокую выживаемость.Следующие питомники, как известно, предлагают качественные растения, имеют активную программу оценки сортов и / или специализируются на чернике:

Nourse Farms, Inc.
41 River Road
South Deerfield, MA 01373
Телефон (413) 665- 2658
http://www.noursefarms.com/: NHB

Indiana Berry and Plant Co.
5218 W. 500 S.
Huntington, IN 47542
Телефон (800) 295-222 6
http: // www.inberry.com/: NHB, RE

Finch Blueberry Nursery
P.O. Box 669
Bailey, NC 27808
Телефон (252) 235-4664
http://www.danfinch.com/berrys.htm: NHB, SHB, RE

Fall Creek Farm & Nursery
39318 Jasper- Lowell Rd.
Lowell, OR 97452
Телефон (541) 937-2973
http://www.fallcreeknursery.com/: NHB, SHB, RE

Выбор участка и предпосадочная подготовка

Лучшие места для посадки включают пологие склоны, обеспечивающие хорошее охлаждение -отвод воздуха и поверхностных вод. Хотя цветы черники хорошо переносят легкие заморозки, поздние весенние заморозки могут повредить цветы.Наклонные участки обеспечивают несколько степеней защиты от замерзания по сравнению с более низкими участками, позволяя холодному воздуху уходить от растений, когда они оседают на низких участках. Могут возникнуть карманы холодного воздуха, особенно там, где древесина ограничивает движение воздуха, и их следует избегать при выборе места. Раннецветущие сорта нельзя высаживать на сомнительных участках.

Дренаж поверхностных вод также важен, а склоны позволяют излишкам дождевой воды уходить от насаждений, а не стоять на поле.Это особенно важно, когда внутренний дренаж идет медленно из-за тяжелых типов почвы (высокий процент глины) и структуры. Большинство хозяйств не имеют достаточных вариаций, чтобы можно было выбрать тип почвы для потенциального участка, но по возможности следует избегать участков со значительным содержанием глины. Идеальные почвы по текстуре варьируются от илистых до песчаных. Предпочтительна песчаная почва с низким естественным плодородием и содержанием органических веществ не менее 2–3 процентов. Как вид, голубика не переносит переувлажненных почв, и внутренний дренаж имеет решающее значение независимо от типа почвы.Могут использоваться тяжелые почвы с хорошим внутренним дренажем, но следует избегать участков, где вода остается в течение длительного времени после дождя. Сомнительный дренаж будет улучшен посадкой на приподнятых грядках или установкой дренажной плитки. Перед посадкой можно посадить покровные культуры, такие как рожь, вика или гречиха, чтобы улучшить почву и улучшить структуру почвы, а также добавить хорошо компостированные органические вещества для улучшения дренажа.

9

09
, NRAES

Таблица 2. Приблизительное количество серы (фунты / акр) для снижения pH почвы до 4.5 *
Сила тока pH	Тип почвы
Сила тока pH	Песок	Суглинок 09	175	530	800
5,5	350	1050		020	530	1,540	2,310
6,5	660	2,020	2,020

Не меньшее значение для типа почвы имеет pH почвы. Как уже отмечалось, для черники требуются кислые почвы с идеальным диапазоном pH от 4,5 до 5,2. Сельскохозяйственная сера может использоваться для снижения pH почвы.Применяемое количество зависит от существующего (естественного) уровня pH, определенного в результате испытания почвы, и типа почвы (Таблица 2). В зависимости от исходного pH почвы и ее буферной способности (устойчивости к изменениям) этот процесс обычно требует времени. Во многих случаях экономически нецелесообразно снижать pH на тяжелых почвах с естественно высоким pH. В этом случае стоимость серы может быть достаточно высокой, чтобы покрыть прибыль от черники, особенно учитывая срок службы посадки. Как правило, почвы с начальным pH 6.0 или меньше и без известняковой основы, могут быть успешно исправлены. Внесение серы следует проводить как минимум за год до посадки и требует тщательного внесения в профиль почвы. Суммы, превышающие 400 фунтов на акр, следует разделить между осенним и весенним внесением. Перед посадкой следует провести второй тест почвы, чтобы определить, был ли достигнут целевой pH. Дополнительную серу можно вносить непосредственно перед закладкой растений. Почвы, в зависимости от естественного pH и буферной способности, со временем вернутся к своему исходному статусу pH.Таким образом, pH почвы следует контролировать на протяжении всего срока жизни посадки. Поддержание pH в надлежащем диапазоне после посадки достигается за счет разумного использования подкисляющих азотных удобрений и своевременной подкормки серой.

На основании теста почвы, фосфор (P) и калий (K) перед посадкой могут быть внесены и внесены по мере внесения поправок на pH почвы. Чтобы довести плодородие почвы до «умеренного» уровня, как указано в большинстве форматов тестирования почвы, следует добавить дополнительные P и K. Даже при оптимальных условиях плодородия почвы следует вносить минимальную стартовую дозу от 50 до 75 фунтов P на акр (как P ₂ O ₅) и от 75 до 125 фунтов K на акр (как K ₂ O), с верхним пределом этого диапазона для легких типов почвы.Небольшое предпосадочное внесение азота (N) также следует включать с P и K (от 20 до 30 фунтов на акр).

Дополнительные предпосадочные мероприятия включают оценку участка и борьбу с сорняками. Поле должно быть обследовано на предмет наличия многолетних сорняков, которые в будущем станут более проблематичными. Неселективные гербициды более экономичны и проще уничтожать сорняки перед посадкой. В общем, одобренные послепосадочные гербициды для черники имеют низкую активность в отношении укоренившихся многолетних сорняков.Посадка на поле зерновых культур, таких как кукуруза, пшеница или соя, поможет уменьшить в будущем проблемы с почвенными насекомыми и сорняками. Ограничьте использование гербицидов с уносящимся потенциалом, таких как атразин (используемый на кукурузе), и ознакомьтесь с ограничениями по повторной пересадке на этикетке. Если высаживаются покровные культуры, их следует вспахать не менее чем за три-четыре недели до посадки, чтобы обеспечить разложение.

Два последних момента при выборе площадки включают наличие воды и доступ клиентов. Идеальные участки находятся рядом с источником воды для орошения или могут быть использованы для орошения (бурение колодца или рытье пруда).Кроме того, важен легкий доступ для клиентов, выбирающих самостоятельно (PYO). На площадке PYO также должна быть просторная парковка рядом с полем и соответствующие вывески, чтобы направлять клиентов во время сбора урожая / покупки.

Планировка поля и окончательная подготовка

После культивации участка следует отметить места рядов и, при необходимости, сформировать приподнятые грядки. Поднятые кровати обычно имеют высоту от восьми до 12 дюймов и ширину от четырех до пяти футов. Грядки можно формировать с помощью отвального плуга с чередованием направления или с помощью приспособления для формирования грядки (Рисунок 3).В идеале ряды должны быть ориентированы на север и юг для максимального перехвата света. На плохо дренированных участках перпендикулярное расположение грядок на склонах может привести к скоплению воды, поэтому ряды должны быть выровнены по склону. Посев ведущих рядов постоянной травой поможет уменьшить эрозию при такой ориентации. Расстояние между рядами должно составлять от 10 до 14 футов один раз в центре, чтобы разместить оборудование и учесть размер зрелых растений. Ряды не должны превышать 200 футов в длину без ведущего ряда или пешеходного перехода для удобства клиентов PYO.

Инвестируйте в опыление для успеха голубики высокорослой

Для получения прибыльных урожаев очень важно инвестировать в опыление голубики высокорослой.

Голубика северная высокорослая ( Vaccinium corymbosum ) распространена на всей территории северных Соединенных Штатов и Канады, а также произрастает на востоке Северной Америки. Они требуют опыления, чтобы цветы, присутствующие во время цветения, в конце сезона превратились в большие ягоды, которые можно собирать. Опыление достигается перемещением пыльцы пчелами.

Заранее спланировав опыление полей, производители могут помочь обеспечить максимальную отдачу от своих инвестиций в землю, кусты и другие ресурсы управления. Учитывая высокие затраты на производство голубики на акр, тратить деньги на обеспечение высокого уровня опыления имеет хороший бизнес-смысл. При прочих равных условиях хорошо опыляемые поля имеют более крупные ягоды, более высокую урожайность и более равномерное созревание, чем поля с неоптимальным опылением.

В индустрии черники в Мичигане больше всего опылений производят управляемые медоносные пчелы, которых высаживают на поля в ульях.Многие из этих колоний перезимовали в более теплых штатах и вернулись в Мичиган, когда в Юго-Западном Мичигане начали цвести фруктовые культуры. Колонии шмелей также можно купить для размещения на полях, и есть много других видов диких пчел, которые гнездятся на полях и вокруг них. Объединяя этих опылителей в комплексную стратегию опыления сельскохозяйственных культур, можно минимизировать риск плохого опыления.

Пыльца перемещается пчелами
Для того чтобы опыление произошло, необходимо переместить достаточное количество совместимой пыльцы черники с мужской части цветов (пыльников) на женскую часть (рыльце), пока цветки восприимчивы.Пчелы несут ответственность за это движение пыльцы, поэтому опыление черники зависит от того, сколько пчел активно в поле во время цветения, чтобы доставить пыльцу. Каждый цветок необходимо посетить один раз шмелем или большинством местных пчел или три раза медоносным пчелам, чтобы получить достаточно пыльцы и ягоды вырастут до максимального размера. На акре может быть 10 миллионов цветов, поэтому пчелам предстоит много работы!
Пыльца, производимая цветками черники, относительно тяжелая и не разносится ветром.Он удерживается внутри цветка с помощью структур, похожих на солонку, которые называются пыльниками, до прихода пчел. Они могут выпустить пыльцу, покачивая цветок ногами, как в случае медоносных пчел. Шмели и некоторые другие местные пчелы лучше приспособлены выделять пыльцу, используя вибрационное поведение, известное как «опыление жужжанием». Когда пчелы встряхивают пыльники, пыльца собирается на их телах. По мере того, как пчелы переходят от цветка к цветку, пыльцевые зерна переносятся на рыльце. Цветы восприимчивы к пыльце сразу же после раскрытия, и их шанс превратиться в ягоду снижается через три дня, а цветы вряд ли превратятся в плоды через пять-шесть дней.Как только совместимая пыльца откладывается на рыльце, пыльца прорастает и оплодотворяет семяпочки, которые производят крошечные семена. Удобренные семена выделяют гормоны, которые стимулируют рост ягод, что приводит к увеличению ягод.
Что нужно знать перед посадкой
Кусты голубики северных высоких кустов могут давать ягоды даже в отсутствие или ограниченное отложение пыльцы пчелами. Это означает, что некоторая часть цветов может превратиться в ягоды даже при плохих условиях опыления или низкой активности пчел во время цветения.Однако эти ягоды будут маленькими, медленно созревать, могут рано опадать, и большинство из них не будет считаться товарным (фото 1, слева). Для достижения максимального потенциального урожая важно, чтобы пчелы посещали цветы во время цветения, чтобы передать достаточное количество пыльцы на рыльце, пока цветок еще жизнеспособен, чтобы могло произойти оплодотворение, ведущее к завязыванию семян, разрастанию ягод и более крупным ягодам (фото 1, справа). При проектировании черничного поля любого заметного размера на площади в несколько акров убедитесь, что у пчеловода есть место, чтобы сбрасывать ульи на поддоны рядом с полем.
Для некоторых сортов недостаточно просто получить высокие показатели передачи пыльцы от пчел, потому что тип пыльцы может иметь значение. Некоторые сорта извлекают выгоду из передачи перекрестно совместимой пыльцы, а это означает, что поле должно быть спроектировано таким образом, чтобы на нем была комбинация совместимых сортов, цветущих примерно в одно время. Для сортов, зависящих от перекрестного опыления для получения полных урожаев, это может обеспечить увеличение урожая на 10-20 процентов за счет улучшенного завязывания плодов и размера ягод.Таблица 1 представляет собой руководство по сортам и степени их зависимости от этого перекрестного опыления для получения полной урожайности. Тем не менее, многие популярные северные сорта голубики высокорослой являются самоплодородными, то есть их можно удобрять пыльцой одного и того же сорта (высокая группа в таблице), и это одна из причин, почему твердые блоки некоторых сортов могут быть высокопродуктивными. Другие сорта являются промежуточными, что означает, что выгода может быть получена путем пересадки с другим сортом, но для многих коммерческих условий производители могут считать, что возросшие сложности в управлении перевешивают преимущества.
Таблица 1. Различия среди сортов голубики высокорослой, обусловленные необходимостью опыляющего сорта для обеспечения кросс-совместимой пыльцы во время цветения
Зависимость от сорта-опылителя
Сорт
Низкий: опылитель не требуется
Герцог, Дрейпер, Блюджей, Нельсон и Рубель
Промежуточное звено: полезный опылитель
Bluecrop, Legacy, Jersey, Liberty, Elliott и Aurora
Высокая: требуется опылитель
Бригитта, Спартанец, Чиппева, Полярис и Торо
В третьей группе необходимо перекрестное опыление, и это достигается путем перемещения пчелами пыльцы между сортами при перелете из ряда в ряд.В этой ситуации засева полей с чередующимися блоками совместно цветущих и совместимых сортов обеспечивает перекрестное опыление. Хотя для опыления лучше всего подойдут чередующиеся ряды двух совместимых сортов, это также вызовет трудности при уборке урожая и опрыскивании. Чередование блоков до восьми рядов позволяет осуществлять обмен пыльцой и облегчает управление. Чередование блоков большего размера приведет к слишком небольшому количеству обменов между сортами, нуждающимися в перекрестном опылении. Прежде чем покупать саженцы черники, посоветуйтесь с вашим питомником, чтобы определить необходимость посадки полей с чередующимися сортами.
Использование медоносных пчел для опыления черники
Подождите, пока не начнется цветение, чтобы привлечь пчел
Цветы черники, как правило, менее привлекательны для медоносных пчел, чем другие цветы из-за относительно низкой награды за нектар. По этой причине лучше всего привозить пчел, когда урожай начинает цвести, чтобы пчелы питались черникой больше, чем другими цветами (фото 2). Если их завести слишком рано, пчелы могут научиться добывать корм в другом месте, что снизит их внимание к вашим полям.Перемещайте пчел на поля черники после 5% цветения, но до 25% полного цветения. Размещение рядом с полем черники также может помочь им сосредоточиться на урожае. Тем не менее, некоторые сорта, особенно Джерси, имеют низкую привлекательность, и пчелы все еще могут пролетать над этим сортом, чтобы добраться до другого.

Фото 2. Медоносная пчела пьет нектар из цветка черники. Это рабочая лошадка для опыления черники, и для достижения высоких урожаев поля должны быть заполнены достаточным количеством здоровых семей во время цветения, чтобы обеспечить достаточное количество пчел для переноса пыльцы между цветами.Фото: Джейсон Гиббс, MSU
Аренда здоровых семей
Если вы арендуете ульи для медоносных пчел, вы должны рассчитывать на получение здоровых и сильных пчел. Здоровая колония содержит около 30 000 рабочих медоносных пчел и будет иметь шесть рамок расплода. Наличие слабых ульев повлияет на количество опылений, получаемых на полях, поэтому стоит уделить время и убедиться, что у вас сильные ульи. Если вы подозреваете, что колонии слабые, поговорите со своим пчеловодом о дополнительных ульях или их замене.Один сильный улей на 30 000 пчел обеспечит лучшее опыление, чем два 15 000 пчелиных ульев, потому что рабочих пчел будет больше, чтобы прилететь к цветам. Один из способов, которым фермеры могут получить сильные колонии, — это заключить соглашение об опылении, в котором изложены ожидания производителя. Это может включать в себя численность колоний и то, как быстро колонии будут удалены с поля после цветения. Примеры контрактов на опыление доступны в Интернете.
Плотность посадки пчел
За последние несколько десятилетий в производстве черники и пчелах произошло много изменений, и все же многие люди все еще ссылаются на рекомендации по содержанию пчел, опубликованные в 1992 году.Мы считаем, что они подходят для полей с более низкой плотностью цветения, например, на поле, пострадавшем от заморозков или когда он все еще укореняется, и их также можно использовать на небольших полях, окруженных естественными землями, где будет больше популяций диких пчел. Однако, если поля имеют высокую плотность цветения, как это обеспечивают некоторые из новых сортов и интенсивные производственные системы, или если размеры полей большие, а поблизости нет дикой среды обитания, то эти рекомендации слишком занижены.
За последние несколько десятилетий из-за паразитических клещей Варрроа также исчезли колонии одичавших медоносных пчел, поэтому эти колонии больше не способствуют опылению черники.Все эти факторы могут сделать производство фруктов более зависимым, чем когда-либо, от выращиваемых пчел, поэтому важно обеспечить поля достаточным количеством пчел для обеспечения достаточного количества посещений цветов, пока они наиболее жизнеспособны, например, в первые три дня после открытия.
И последнее, что следует здесь отметить, это то, что если во время цветения жаркая погода и цветы быстро распускаются, это увеличивает вероятность того, что их не посетят, прежде чем они потеряют жизнеспособность. Более высокая плотность посадки может нейтрализовать этот потенциальный ограничивающий фактор.
Исследования и опыт черники показали различия между сортами северного высокорослого кустарника в их потребностях в опылении пчелами (таблица 2) из-за относительной привлекательности разных сортов и степени их самосовместимости. В таблице ниже показан диапазон плотностей посадки от более низких норм, рекомендованных два десятилетия назад, до обновленных двойных норм, которые Отделение штата Мичиган считает необходимой плотностью посадки для полностью продуктивных современных полей. Это показывает пять ульев на акр для Джерси и Эрлиблю, но некоторые производители используют до восьми колоний на акр, чтобы обеспечить хорошее опыление, если весенняя погода прохладная и есть только несколько хороших дней для активности медоносных пчел.Такая более высокая плотность посадки также может считаться формой страховки от опыления, чтобы гарантировать, что все, что приносит весна, будет иметь наилучшие шансы на хорошее опыление.
Таблица 2. Рекомендуемая плотность посадки медоносных пчел для опыления высокорослой черники. У культурных сортов разная потребность в медоносных пчелах, и в каждой группе мы показываем диапазон ульев на акр для поголовья, начиная от низких норм для использования на молодых, поврежденных морозом или небольших полей до высоких для использования на зрелых, здоровые, или большие поля.
Сорт
Медоносных пчелиных ульев на акр
Низкая
Высокая скорость
Рубель, Ранкокас
0,5
1
Weymouth, Bluetta, Blueray
1
2
Bluecrop
1.5
3
Elliot, Coville, Berkeley, Stanley
2
4
Джерси, Earliblue
2,5
5
По материалам Pritts & Hancock, 1992.
Практическое правило заключается в том, что для опыления черники вам понадобится от четырех до восьми медоносных пчел на куст в самую теплую часть дня во время цветения.Кроме того, если вы видите, что цветы на кусте становятся коричневыми и обесцвечиваются, опыление было недостаточным; на хорошо опыляемых полях венчики опадают, когда они еще ярко-белые. Проверьте свои поля в этом сезоне, и при необходимости вы можете попытаться получить дополнительные ульи у пчеловода или запланировать увеличение поголовья следующей весной.
Размещение улья
Если возможно, разместите колонии в защищенных местах так, чтобы входы были обращены на восток или юг. Это будет стимулировать более раннюю активность, поскольку улей нагревается на утреннем солнце.Ульи должны быть разбросаны по ферме, чтобы максимально увеличить посещаемость цветков, с максимальным расстоянием между ульями 300 ярдов. Размещение на открытой местности немного подальше от края поля также снижает риск попадания пестицидов в колонии, нарушенные трактором.
Использование семей шмелей
Шмели очень эффективно опыляют чернику при более низких температурах, чем медоносные пчелы, быстрее посещают цветы и имеют более высокую скорость переноса пыльцы за посещение цветка.Один визит шмеля к цветку черники может дать достаточно пыльцы для полноценного опыления, тогда как медоносным пчелам требуется три посещения.
Шмели обыкновенные, Bombus impatiens (фото 3), были выращены для использования в качестве опылителей сельскохозяйственных культур. Эти насекомые имеются в продаже и могут быть доставлены прямо на ферму в восточной части США и Канаде. Koppert — один из поставщиков, базирующийся в Мичигане, который поставляет пчел в квадроциклах, каждая из которых содержит четыре семьи, помещенные в защищенный от непогоды бокс.Наши оценки этого вида на коммерческих полях Джерси показали, что они обеспечивают сравнимую урожайность и завязку плодов с медоносными пчелами при тестировании на небольших полях при рекомендуемой плотности посадки три колонии на акр.

Фото 3. Шмели — эффективные опылители голубики, поэтому их следует поощрять в хозяйстве. Их также можно купить у коммерческих поставщиков, а их ящики для колоний поставить рядом с полями для опыления сельскохозяйственных культур. Фото: Джейсон Гиббс, MSU
Фермеры также могут покупать шмелей для интеграции с медоносными пчелами, тем самым диверсифицируя источники опыления.Такой подход должен помочь обеспечить перемещение пыльцы между цветами в условиях, которые не подходят для медоносных пчел. Выращивание шмелей требует времени, поэтому заказы следует делать за 14–16 недель, чтобы гарантировать доставку. Разместите квадроциклы по ферме и подальше от ульев медоносных пчел. Дверца на ящике с квадроциклами может использоваться для сбора пчел и перемещения их перед опрыскиванием.
Дикие опылители пчел
В то время как муравьи, бабочки и летающие мухи будут посещать цветы черники, чтобы собрать нектар, пчелы наиболее эффективно переносят пыльцу.Более 150 видов диких пчел были обнаружены на полях черники в Мичигане, и около 10 из них были достаточно многочисленными во время цветения и несли достаточно пыльцы, чтобы считаться ценными опылителями сельскохозяйственных культур. Эти пчелы лучше всего растут на фермах, где есть цветы, которые они могут посетить вне периода цветения сельскохозяйственных культур, и на фермах, где есть нетронутые участки для гнездования (фото 4-5), и на фермах можно управлять увеличением их численности.

Фото 4-5. Многие виды диких пчел нуждаются в цветах для посещения, когда урожай еще не цветет, и на участках с непотрубной почвой для гнездования.Слева пчела-горняк собирает пыльцу с раннего весеннего цветка. Верно, потная пчела ищет место для гнезда в земле. Фото: Джейсон Гиббс, MSU
Дикие пчелы делятся на несколько основных категорий, включая шмелей, горняков, потовых пчел, каменщиков и плотников. Шмели и некоторые пчелы-пчелы позже летом образуют социальные колонии, но весной во время цветения черники эти пчелы находятся в одиночной фазе. Пчелы-шахтеры, пчелы-каменщики и пчелы-плотники живут поодиночке: каждое гнездо строит одна самка.Весной пчелы-шахтеры многочисленны, и некоторые виды, такие как Andrena carolina , являются специалистами по чернике.
Дикие пчелы гнездятся на разных участках черничных полей и вокруг них. Пчелы-рудокопы и большинство пчел-потных делают подземные гнезда. Самка пчелы туннелирует в почву, подготавливая выводковые клетки для своего потомства на боковых ответвлениях от основного туннеля. Пыльца и нектар собираются и превращаются в шар, помещенный в каждую ячейку. На каждый шарик пыльцы откладывается одно яйцо, которое обеспечивает пищу развивающейся личинке.Этим пчелам нужна необработанная почва, и их видели, как они гнездятся под кустами черники на полосе, свободной от сорняков. Толстые слои мульчи могут помешать наземным пчелам рыть туннели.
Некоторые пчелы также гнездятся в нетронутой почве в близлежащих лесах. Шмелям также нужна нетронутая почва для гнездовий в заброшенных норах грызунов или кочках травы, но они также будут использовать старые матрасы, компостные кучи и другие защищенные участки с небольшими входами. Наконец, некоторые дикие пчелы, такие как пчелы-плотники, некоторые пчелы-потные и пчелы-каменщики, предпочитают гнездиться в ветках, мертвой древесине или уже существующих полостях.Ежевика, бревна и пни в соседних местах обитания и рядах заборов могут быть полезными местами для гнездования этих пчел.
На небольших черничных полях в окружении естественной среды обитания дикие пчелы могут обеспечить большую часть опыления. Однако по мере того, как размер и интенсивность выращивания черники увеличивается, большое количество цветов и небольшая площадь естественной территории приводят к тому, что местных пчел становится слишком мало для полноценного опыления, и поэтому производители берут медоносных пчел в аренду. Тем не менее, создавая среду обитания для пчел, которая включает смесь растений, цветущих до и после черники, производители могут помочь поддерживать местных пчел в рамках комплексной стратегии опыления сельскохозяйственных культур.
Для получения дополнительной информации о местных растениях для поддержки опылителей в районе Великих озер посетите веб-сайт МГУ по местным растениям и экосистемным услугам. Каждая небольшая часть среды обитания поможет, так что считайте это долгосрочным процессом воссоздания среды обитания пчел в ландшафте фермы. Служба охраны природных ресурсов ( NRCS ) может покрыть расходы производителей, заинтересованных в создании среды обитания опылителей на своих фермах. Обратитесь в местный офис NRCS для получения подробной информации о программах, которые могут это поддерживать.
Борьба с вредителями при опылении
Большинство инсектицидов обладают некоторой токсичностью для пчел, поэтому существуют ограничения на их использование во время цветения. Отказ от опрыскивания, пока медоносные пчелы находятся в поле, является наиболее эффективным способом избежать любого риска отравления, поэтому тщательный мониторинг проблем с вредителями до и во время цветения может помочь свести к минимуму необходимость борьбы с вредителями в это время сезона. Тем не менее, вспышки насекомых случаются, и это время сезона важно для борьбы с мумие.Если во время цветения необходимо применение пестицидов, следует использовать наименее токсичные для пчел соединения, внимательно соблюдая ограничения для опылителей, указанные на этикетке. Два инсектицида, которые можно применять во время цветения для борьбы с личинками моли в голубике, — это продукты, содержащие Bacillus thuringensis (Bt), такие как Dipel и Javelin, и регуляторы роста насекомых Intrepid и Confirm.
Агентство по охране окружающей среды США ( EPA ) разработало новые правила маркировки пестицидов для определенных инсектицидов, которые ограничивают их использование там, где есть медоносные пчелы.Эта информация постепенно добавляется на этикетки некоторых инсектицидов, в том числе неоникотиноидов и нового продукта Exirel. Поскольку эти пестициды никогда не предназначались для использования во время цветения черники, это не является значительным изменением, но дает больше информации. Инфографику EPA можно скачать здесь: The New EPA Bee Advisory Box.
Если опрыскивание в период цветения, одна из самых важных вещей, которые производители могут сделать, чтобы свести к минимуму воздействие на пчел, — это проводить опрыскивание, когда пчелы не кормятся.Поздний вечер — лучшее время для нанесения спрея во время цветения, потому что соединения успевают впитаться, а остатки высохнуть до того, как пчелы станут активными на следующее утро. Следует избегать использования пылевых составов, поскольку частицы могут легко улавливаться волосатыми телами пчел.
Недавние исследования также показали, что определенные фунгициды действуют на пчел, нанося вред их кишечным микробам и делая их более восприимчивыми к паразитарным инфекциям. Это, в свою очередь, может привести к ухудшению здоровья колонии и увеличению смертности.Следуйте тем же основным принципам опрыскивания только при необходимости и когда пчелы не собирают пищу, чтобы снизить вероятность нанесения вреда пчелам во время цветения.
Дополнительную информацию и список пестицидов с их токсичностью для пчел можно найти в недавно обновленном бюллетене MSU «Сведение к минимуму риска пестицидов для пчел при выращивании плодовых культур» (E3245). Этот документ содержит список инсектицидов и фунгицидов, ранжированных по их относительному риску для пчел, а также множество другой полезной информации о том, как предотвратить отравление пчел.
Сводка
Опыление — важный компонент выращивания черники. Чтобы получить высокий уровень завязывания плодов с крупными, равномерно созревающими ягодами, пчелы должны откладывать достаточное количество пыльцы на рыльца во время цветения. Это могут сделать медоносные пчелы, другие управляемые пчелы и дикие пчелы. Как и в случае борьбы с вредителями, использование одной стратегии может быть не самым устойчивым подходом, поэтому диверсификация источников опыления может распределить риски для обеспечения постоянного опыления и ежегодных прибыльных урожаев.
Какие бы пчелы ни посещали цветы во время цветения, обеспечение здоровья и безопасности этих насекомых является важной частью поддержания хорошего опыления. Соблюдайте ограничения на этикетке и практикуйте надлежащее управление опылителями, чтобы они могли обеспечить важнейший перенос пыльцы, который приведет к получению крупных ягод и высоких урожаев.
Drs. Работа Айзекса, Хэнсона и Хэнкока частично финансируется агентством AgBioResearch МГУ .
Потрясающий торт с черничным вареньем из «Cook’s Country»
Cook’s Country выходит в эфир по субботам в полдень.
В нашу эпоху Instagram люди придумали всевозможные визуально привлекательные десерты, от пирогов с каплями дождя и блинов-суфле до всевозможных угощений с черными пятнами, сделанных из активированного угля. Но вы хотите, чтобы ваш десерт не только выглядел великолепно, но и был великолепен на вкус, так почему бы не взять простую классику вместо причуды и не украсить ее декоративным эффектом? Это именно то, что стойкие приверженцы Cook’s Country сделали с этим пирогом с черничным вареньем, включив варенье в разных пропорциях в одну и ту же глазурь, чтобы получить три разных оттенка фиолетового и красивый оттенок градиента омбре.Для этого может потребоваться немного больше усилий, но на картинке он будет выглядеть потрясающе — или вы можете просто обойтись без того, чтобы он выглядел красиво, и сразу погрузиться в него.
Пирог с черничным вареньем из кулинарии с эффектом омбре за счет добавления в глазурь разного количества джема.
Для достижения надлежащего эффекта омбре (цвета, которые переходят друг в друга от темного к светлому) с глазурью, необходима подставка для торта с вращающимся подносом. Кроме того, мы обнаружили, что нам нужно пропустить часть черничной начинки, использованной в глазури, через мелкоячеистое сито, иначе в глазури остались некрасивые кусочки кожицы, которые портили внешний вид торта.А поскольку начинка содержит пектин, мы обнаружили, что можем добавлять в глазурь все большее количество начинки, чтобы получить разные оттенки цвета, не разбавляя ее (хотя на теплой кухне помогает охлаждение темных оттенков глазури). Глазурь из сливочного сыра была идеальной парой для черники — мы предпочитали ее простой масляной глазурью.
Обслуживает : 14-16
Ингредиенты
Круги для торта
1 стакан цельного молока, комнатной температуры
6 крупных яичных белков, комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 1/4 стакана (9 унций) муки для выпечки
1 3/4 стакана (12 1/4 унции) ) сахар
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, но еще холодного
Начинка для варенья
1/2 стакана (3 1/2 унции) сахарного песка
2 столовые ложки фруктового пектина с низким или нулевым содержанием сахара
Щепотка соли
15 унций (3 стакана) свежей или размороженной черники
1 столовая ложка лимонный сок
Глазурь
8 столовых ложек размягченного несоленого масла
1 1/2 стакана (6 унций) просеянного кондитерского сахара
8 унций сливочного сыра, нарезанного на 8 частей и размягченного
2 чайных ложки ванильного экстракта
3 (8 дюймов) белый слоеный пирог раунды
Проезд
1. Для раунда торта : Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Смажьте два 9-дюймовых или три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, смажьте пергамент и формы для муки.
2. Смешайте молоко, яичные белки и ваниль в мерной чашке для жидкости на 2 чашки. Используя настольный миксер с лопастной лопаткой, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль на низкой скорости до смешивания, примерно 5 секунд. Добавьте сливочное масло, по 1 кусочку за раз, и перемешивайте, пока не останутся только кусочки размером с горошину, примерно 1 минуту.
3. Добавьте половину молочной смеси, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, около 1 минуты. Уменьшите скорость до средне-низкой, добавьте оставшуюся молочную смесь и взбивайте, пока не смешается, примерно 30 секунд (тесто может выглядеть слегка свернувшимся). Окончательно перемешайте тесто вручную.
4. Резиновым шпателем равномерно распределить тесто между подготовленными противнями и гладкими поверхностями. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть не станет светло-золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 18 до 22 минут (для 8-дюймовых противней) или от 20 до 25 минут (для 9-дюймовых противней), вращая противни на полпути.Дать пирогам остыть в сковородках на решетке 10 минут. Снимите коржи со сковороды, выбросив пергамент, и дайте полностью остыть на решетке примерно 2 часа.
5. Для начинки джема : Перемешайте сахарный песок, пектин и соль в кухонном комбайне до смешивания, примерно 3 секунды. Добавьте чернику и взбивайте до крупной нарезки, от 6 до 8 пульсов. Перелейте черничную смесь в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не начнет пузыриться и не начнет загустевать, 6-8 минут.Снять огонь, добавить лимонный сок. Перелейте 1 1/3 стакана джема в небольшую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 3 часа, пока не станет твердым. Процедите оставшееся варенье через мелкое сито, накройте крышкой и отставьте при комнатной температуре. (У вас должно быть не менее 1/4 стакана.)
6. Для глазури : Используя настольный миксер с лопастью, взбейте масло и кондитерский сахар на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, примерно 3 минуты. Добавьте сливочный сыр, по 1 кусочку за раз, и взбивайте, пока не останется комочков.Добавьте ваниль и 2 столовые ложки процеженного джема и перемешайте до однородности. Перелейте по 1/3 стакана глазури в каждую из 2 небольших мисок. Добавьте 1 чайную ложку процеженного джема в первую миску и 1 столовую ложку процеженного джема во вторую миску, хорошо перемешивая. (У вас должно получиться 3 оттенка глазури.)
7. Чтобы собрать : Поместите 1 круглый торт на вращающийся поддон. Выложите 2/3 стакана охлажденного джема ровным слоем сверху. Выложите второй круг пирога поверх джема и повторите с оставшимся охлажденным джемом. Выложите третий круг торта сверху.Нанесите небольшое количество глазури самого светлого цвета ровным слоем поверх и по бокам торта. Используя небольшой смещенный шпатель, нанесите глазурь самого темного цвета на нижнюю треть сторон торта; глазурь среднего цвета на средней трети; и оставшаяся самая светлая глазурь на верхней трети. Вращая вращающийся поднос для торта, проведите лопаткой снизу вверх по краю торта, чтобы смешать цвета глазури. Вращая вращающийся поднос для торта, проведите лопаткой по верхней части торта, работая снаружи внутрь, чтобы создать спираль. Служить.
Черничный пирог | Все рецепты
Этот пирог очень вкусный! Я бы изменил только пару вещей.Я кладу 5 столовых ложек кукурузного крахмала без горки вместо 3 чайных ложек. Я также добавил 2 чайных ложки лимонного сока. Я бы посоветовал изменить температуру духовки на 375 градусов, потому что даже после покрытия края корочки она все равно немного перестаралась на 425 градусах. Я бы тоже готовил не на нижней решетке, а на средней. Наконец, подождите как минимум 1 час, прежде чем резать, чтобы кукурузный крахмал сделал свое дело, иначе у вас будет слишком много сока. БИЛЕТ НА СВЕЖУЮ ЧЕРНИКУ !!! ОПЯТЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! (очень понравилось с мороженым vanialla)!
Я даю этому четыре звезды, потому что мне пришлось его немного подправить.Я использовал 5 чашек черники, 6 столовых ложек кукурузного крахмала и 1 1/4 чашки сахара, снизил температуру до 400, и это было идеально! Первый, который я сделал, я последовал рецепту до тройника, за исключением того, что увеличил количество кукурузного крахмала до 5 столовых ложек (согласно нескольким другим обзорам) и запекал его до 425. Он был очень жидким и горел.
Мне очень понравился этот рецепт пирога! Сделать это было очень легко и вкусно! Прочитав другие отзывы, я добавила 4 столовые ложки кукурузного крахмала вместо 3 столовых ложек, и все без проблем застыло.Кроме того, я добавил немного лимонного сока в черничную смесь для дополнительного аромата и покрыл края корки пирога алюминиевой фольгой до последних 15 минут (чтобы предотвратить перерастание). Отличный рецепт!
Идеально.Мы обнаружили, что это терпко-сладкий пирог с желированным соком, достаточным для того, чтобы пирог не иссяк, ЕСЛИ вы используете решетчатую корочку и очень маленькие свежие ягоды черники. Если вы делаете твердую корочку или используете культивируемые «ягоды высокого куста», увеличивайте количество кукурузного крахмала на 1 чайную ложку за каждое изменение. Для тех, кто предпочитает более сладкий пирог, 3/4 стакана сахара можно увеличить до 1 стакана, но вам понадобится немного больше кукурузного крахмала, поскольку большее количество сахара вытягивает больше сока из ягод.Я лично обнаружил, что время приготовления является точным для решетки, но мне пришлось снизить температуру до 400 и увеличить время выпекания примерно до 1 часа для полной корки. Время поджаривания корочки варьируется в широких пределах. Корки с большим количеством жира или с добавлением сливочного масла, поскольку часть / весь жир подрумянятся быстрее, чем корки с меньшим количеством жира или полностью жиром / маслом. Обязательно попробуйте этот пирог с острым сыром чеддер. Есть причина, по которой жители Новой Англии едят пирог на завтрак!
Это отличный пирог! Я заработал 5 с тех пор, как получил его.Я использовал свежую чернику и замороженную чернику. Они оба отлично работают. Единственное, что я сделал по-другому, так это то, что я добавил 5 чашек черники, потому что я использовал свой пекарь для глубоких блюд от Pampered Chef. Я тоже последовала совету нам 5 ст. констарх. В качестве дополнительного совета для всех я использовала «Базовое Flaky Pie Crust», разработанное Стефани. Замечательная корочка пирога. Всем понравилось, и они сказали, что это лучший черничный пирог, который они когда-либо ели. Корочка и все такое. Спасибо, Бет и Стефани! Вы двое составите выигрышную комбинацию!
Мой муж сказал, что это лучший пирог, который я когда-либо готовила.У меня не было кукурузного крахмала, поэтому я заменил 6 столовых ложек. муки, и использовали полный стакан сахара. Я использовала замороженную чернику и замороженную корочку для пирога из глубокой посуды. Очень вкусно! Линда
Не могу поверить, как невероятно легко было приготовить этот пирог! Я использовала свежую чернику, выжимку лимона и рецепт корочки для масляного пирога.Я согласен с рекомендацией использовать 4 тонны кукурузного крахмала, а не 5 тонн. В первый раз, когда я сделал это, я использовал 5T, и получилось немного резиновым — 4T идеально. Затем я смазал верхнюю корку молоком, посыпал сахаром и запекал при 400F. Чтобы края не подгорели, накрыла их фольгой и сняла на последние 15 мин. Пирог получился красивым. Я ничего не мог с собой поделать и съел кусок всего через час охлаждения, но он все еще был довольно жидким. Мне пришлось дать ему постоять еще час, и он отлично схватился.У меня уже было 2 ломтика (один в 10 утра), и мне не терпится отполировать остальные!
Очень хорошо, я использовала 6 чашек черники, 1,5 стакана сахара, 6 столовых ложек кукурузного крахмала, отлично.Один трюк, который моя мама научила меня для фруктовых пирогов, — это готовить при 400 в течение первых 15 минут, уменьшать огонь до 350 и готовить 35 минут .Готовим нижнюю корочку, чтобы она не стала мокрой.
мммм, уже дважды это сделали. Один раз с черникой, второй раз я добавил ежевику и клубнику. Оба были превосходны. Я последовал примеру других рецензентов и использовал 5 столовых ложек кукурузного крахмала.Я обнаружил, что это слишком много, и сделал пирог немного эластичным. Я бы рекомендовал использовать максимум 4 столовые ложки.
сделал это для 5-го, выглядело красиво, но никогда не устанавливал, был жидкий беспорядок … использовал 4T кукурузный крахмал, но безрезультатно 🙁
Любовь к харизматичной Чернике, нам будет ее не хватать
Автор: Кирстен Писто, Communications
Прощаться никогда не бывает легко, особенно с такой милой птицей, как птица-носорог Черника.Некоторым, сокращенно называя ее Синей, она была особенно кокетливой птицей, обладавшей сверхъестественной способностью скрашивать дни и вызывать улыбки. Все, кто встречался с Блю, соглашались, она приносила благоприятный вид, и ее любовь к жизни могла сравниться только с ее любовью к чернике. Спасибо за то, что вы наш особенный птица-носорог, мы будем скучать по вам.
Самая сладкая черника. Фото Денниса Доу / Зоопарк Вудленд-Парк.
Черника, наша самка шиповника-носорога, скончалась из-за хронической болезни печени и других возрастных проблем.Чернике было 22 года, и она считалась гериатрической птицей.
Черника вылупилась в мае 1997 года в зоопарке Вудленд-Парк и была названа в честь ее любимого лакомства — черники! Скульптурная птица жила в вольере зоопарка, где посетители могли увидеть ее и узнать о птицах-носорогах. В 2015 году она стала животным-послом зоопарка.
Эрик кормит молодого самца птицы-носорога в 1996 году, Blueberry выглядела бы так же, как молодой цыпленок.Фото из архива зоопарка Woodland Park.
В качестве животного-посланника Блуберри присоединялась к другим животным-посланникам на общественных мероприятиях и в школах по всему региону, участвовала в близком знакомстве в зоопарке и неоднократно выступала в студии на различных теле- и радиостанциях. Животные-посланники зоопарка способствуют вовлечению и участию аудитории, которая ранее сталкивалась с географическими, экономическими, культурными барьерами или ограничениями в возможностях, и предлагают программы, которые укрепляют связь, сочувствие, а также уважение и признание дикой природы.
Blueberry был большим поклонником новых знакомств. Здесь она с хранителем Сетом и молодым гостем. Фото Джереми Двайер-Линдгрена / Зоопарк Вудленд-Парк.
«Черника процветала благодаря человеческому вниманию, и люди, естественно, тяготели к ней из-за ее красоты и харизмы», — говорит куратор отдела животных-посланников Рэйчел Салант. «Ей нравилось быть в окружении толпы на благотворительных мероприятиях и программах зоопарка, и ей нравилось смотреть на камеры, направленные на нее.Любой, кто встречал Blueberry, был очарован ею. Это очень печальное время для нас, и мы будем очень скучать по этой красивой птице ».

Регина Смит, ведущий представитель по хранению животных, взяла на себя бразды правления в качестве основного хранителя животных Blueberry в 2017 году после того, как хранитель, который заботился о ней, вышел на пенсию. «Blueberry был озорным и умным, но в то же время уютным и подходящим для того, чтобы просто тусоваться», — говорит Смит. «Я сделал своим приоритетом каждый день проводить с ней время, делая то, что ей больше всего нравилось, например, греясь на солнышке на сцене нашего театра, получая царапины на голове и катаясь в своем ящике — ей нравилось ездить по бездорожью, лучше! Это тяжелая потеря, но мы так благодарны за бесчисленные улыбки, которые она подарила каждому из нас.»
» Я действительно буду скучать по тому, чтобы услышать, как она издает свой глубокий лай, а затем наблюдать, как она изрыгивает виноград или чернику и пытается накормить их вам! » — добавляет Регина. Делиться едой было языком любви Blueberry.
Регина и Блю перед Мобильным зоопарком. Фото Джереми Двайер-Линдгрена / Зоопарк Вудленд-Парк.
«Blueberry была потрясающей. Каждый человек, которого она встречала за эти годы, действительно поддерживал с ней связь.Это было видно по их лицам. Их глаза загорались, у них появлялась широкая улыбка, и на их лицах появлялось это прекрасное выражение изумления. Люди будут светиться. Мне посчастливилось видеть это сотни раз за последние несколько лет. Это была одна из причин, по которой я любил просить Blueberry пойти со мной на передачи. Мне очень повезло, что она всегда говорила «да», — вспоминает Регина.
Черничные губы! Фото Джереми Дваер-Линдгрена / Зоопарк Вудленд-Парк
Мы так чудесно провели время, отмечая двадцатилетие Блю в 2017 году, что у нее даже был смузи, названный в ее честь! Ознакомьтесь с вопросами и ответами ее преданных хранителей Эрика и Регины: https: // blog.zoo.org/2017/05/happy-20th-birthday-to-hornbill.html
Как и многие животные в зоопарке Вудленд-Парк, Блуберри была хорошо обучена различным образцам поведения, которые позволили ей активно участвовать в повседневной жизни. дневной уход, включая проактивный гериатрический уход. По словам младшего ветеринарного врача доктора Тима Стормса, в течение последних нескольких лет птицу-носорога интенсивно лечили и наблюдали на предмет заболеваний печени, анемии и низкого уровня железа. «Blueberry также была на предписанном плане физической реабилитации, чтобы поддерживать ее мышечную силу по мере старения.Она была отзывчивым пациентом, который терпеливо позволял нам собирать образцы крови каждые несколько месяцев, чтобы следить за ее здоровьем, при этом наслаждаясь царапинами на голове », — говорит Стормс.
Черника создает свежие фруктовые угощения. Фото любезно предоставлено хранительницей животных Региной Смит / Зоопарк Вудленд-Парк
Птицы-носороги примечательны как одна из самых великолепных групп птиц в тропических лесах Азии, а также встречаются в Африке и Индии в различных средах обитания.Птицы-носороги обитают на индонезийских островах Сулавеси, Лембех, Тогиан, Муна и Бутон; их легко заметить из-за характерного цвета лица и отметин. Хотя птицы-носороги всеядны, их рацион в основном состоит из фруктов и инжира; они являются важными распространителями семян в своей среде обитания. Уязвимый вид, основная угроза шишковатых птиц-носорогов — это разрушение среды обитания из-за вырубки леса.
Зоопарк Woodland Park Zoo поддерживает исследования птиц-носорогов через компанию Conservation Partner, Hutan. Организация изучает экологию разведения птиц-носорогов в Кинабатангане на Борнео, восстанавливает и контролирует искусственные и естественные гнезда, а также улучшает защиту находящихся под угрозой исчезновения крылатых птиц-носорогов.
Нам будет очень не хватать присутствия Blueberry на Ambassador Animals. Птицы-носороги — редкость в зоопарках, всего около 23 в зоопарках по всему миру. Фото любезно предоставлено хранительницей животных Региной Смит из зоопарка Вудленд-Парк.
Кроме того, зоопарк Woodland Park Zoo вместе с партнером по охране природы, Исследовательским фондом птиц-носорогов, способствует усыновлению гнезд птиц-носорогов в Таиланде. Проект субсидирует местных жителей в сохранении птиц-носорогов, защищая их и их гнезда.Жители деревни собирают биологические и экологические данные для исследовательских целей и отслеживают долгосрочные популяции птиц-носорогов в этом районе. Посетите https://www.zoo.org/hutan, чтобы узнать больше о спасении птиц-носорогов.
В честь жизни Блюберри и всех замечательных воспоминаний, которые мы знаем, что сообщество оставило с ней, мы приглашаем вас поделиться своими любимыми историями, рисунками, фотографиями или видео Блю, и мы позаботимся о том, чтобы ее преданные хранители видели ваши комментарии и воспоминания .
Мы никогда не забудем тебя, милая Черника.Фото Денниса Доу / Зоопарк Вудленд-Парк
Черника PNG прозрачные изображения | PNG все
Загрузите лучшие и лучшие высококачественные бесплатные Blueberry PNG Transparent Images фонов доступны в различных размерах. Чтобы просмотреть в полном разрешении размера PNG, нажмите на любой из эскизов изображения ниже.
Информация о лицензии : Creative Commons 4.0 BY-NC

Преимущества для здоровья черники или продуктов, содержащих настоящую чернику или чистый черничный сок, многочисленны.Исследования неизменно доказывают, что этот фрукт содержит мощные антиоксиданты, предотвращающие различные заболевания. Кроме того, фрукт полон других витаминов и минералов, необходимых для здорового организма.
Черника изначально росла в Северной Америке и не была завезена на европейский континент до 1930-х годов. Сегодня растение выращивают в Австралии, Новой Зеландии и некоторых частях Южной Америки. Это многолетник, цветет обычно в середине лета. Растение имеет две основных разновидности кустарников. Дикий сорт растет довольно низко на земле и называется голубикой низкорослой; более высокий сорт — культурное растение, называемое черникой.
Ягоды имеют сферическую форму и около полутора дюймов в диаметре. В спелом состоянии зерна темно-синие или сине-фиолетовые. Вкус варьируется в зависимости от спелости плода; вкус становится менее кислым и намного более сладким, чем у более длинных зерен куста.
Сырая черника — отличный выбор для перекуса. Типичный размер порции составляет около двух с половиной унций, что составляет около пятидесяти фруктов среднего размера. Одна порция содержит около сорока калорий; почти ни одна из этих калорий не обезжиренная.Конечно, нет холестерина и только небольшое количество натрия. Плод состоит в основном из углеводов, примерно 7 г сахара и 2 г клетчатки на порцию.
Хотя черника содержит небольшое количество различных витаминов и минералов, она в основном известна как источник витаминов C и K и минерала, известного как марганец. Фактически, по данным Министерства сельского хозяйства США, этот фрукт обеспечивает пятую часть рекомендуемой дневной нормы марганца и четверть дневной нормы витамина К.Кроме того, черника содержит небольшое количество витаминов группы B, которые обеспечивают организм энергией.
No related posts.