Китайский огурец — выращивание, уход, посев семян и подготовка рассады

Китайский огурец – это культура, выращивание которой производится в Китае. Несмотря на схожесть по внешним признакам с обычным огурцом данная культура отличается от него вкусовыми качествами, размерами и полезными свойствами.

Вырастить китайский огурец на своем участке может любой огородник, придерживаясь определенных правил.

Особенности посадки семян

Выращивание китайских огурцов может производиться двумя  способами: из семян или из рассады. Такой огурец является холодоустойчивой культурой и поэтому характеризуется несложными агротехническими приемами. Изначально огороднику необходимо приобрести качественные семена культуры.

Перед высадкой они замачиваются. С этой целью используется крепкий раствор марганцовки. Семена необходимо продержать в нем не менее получаса.  Если отсутствует теплица и температура грядки позволяет осуществлять высадку, то семена необходимо высеять в грунт.

Фото плодов

Огурец любит удобрения. Именно поэтому перед высадкой культуры в землю необходимо внести такие удобрения, как:

•         Древесная зола;
•         Компост;
•         Перегной.

Если этих удобрений на участке не имеется, тогда можно использовать свежий навоз. Для высадки семян необходимо с помощью сапки сделать лунки. В них наливается теплая вода и выкладываются огурцы. Расстояние между ямками должно быть не менее полуметра. Сверху семена присыпаются почвой.

Для хорошей всхожести огурца необходимо обеспечить влагу в лунке. Именно поэтому производится ее мульчирование. С этой целью может применяться солома или скошенная трава. Мульча не только устранит возможность пересыхания грунта, но и будет выступать в качестве подкормки огурцов в течение всего сезона.

Выращивание рассады

Рост урожая

Если на улице долгое время холодная погода, то семена огурцов необходимо проращивать в комнатных условиях или в теплице, иначе растение не будет долгожителем.

Высадка рассады осуществляется в апреле. Изначально производится высадка семян в стаканчики. Предварительно их не нужно замачивать. В стаканчики необходимо засыпать плодородную почву. Лучше всего приобрести в специализированном магазине готовый грунт для комнатных цветов.  Высадка семян должна производиться на глубину, не более двух сантиметров.

Для максимально быстрого прорастания семян указанного огурца необходимо увлажнить почву и обеспечить тепло. Для того чтобы почва не пересыхала стаканчики с семенами накрывают полиэтиленом. До появления первых всходов пленку необходимо ежедневно снимать на 5-10 минут для того, чтобы почва проветривалась. После того, как появятся первые ростки, пленка убирается.

После того, как на растениях появиться несколько листиков, необходимо произвести высадку в грунт. Для этого необходимо сделать глубокие лунки, на дно которых помещаются вышеперечисленные удобрения. Стаканчики необходимо максимально аккуратно разломать, а огурчики высадить вместе с грунтом.

Выращивание культуры из семян является достаточно простой процедурой. Если им обеспечить комфортные условия, то рассада будет полноценной.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

При выращивании китайских огурчиков рассадным способом рекомендуем все же замочить семена перед посадкой. Это даст возможность сразу отбраковать те семечки, чтоб прорастать не будут. А также ускорит весь цикл. Кроме того облегчит процесс прорастания сквозь грунт для самого растеньица.

Для того, чтоб прорастить купленные семена нужно взять небольшой отрезок ткани, лучше хлопковой, намочить тепленькой водой и очень хорошо отжать. Потом стоит разложить семена в один слой и прикрыть тканью. Лучше подвернуть все бока, чтоб защитить от обветривания. Далее, сверток кладут в теплое местечко и следят за влажностью. Потом, при опрыскивании из пульверизатора нужно проверять, какие семечки проклюнулись, и не оттягивая, высаживать их.

Если покупать специальные стаканчики, то в них обычно уже есть отверстия для оттока влаги. Но, иногда пластик отделяется не полностью, потому нужно до засыпания грунта убедиться, что дренаж будет обеспечиваться без проблем. При поливе стоит проверять, насколько глубоко подсохла почва, если только верхний слой, то увлажнять рано. И, не стоит поливать все стаканчики массово. Проверяйте каждый в отдельности, перед поливом.

Перед тем как пересаживать огурчики нужно обветрить их, то есть приучить к климату улицы. Начинайте с двух часов в защищенном от сквозняка уголке. Пред непосредственно высадкой рассада должна несколько раз переночевать на улице. Без этой процедуры очень велик риск, что рассада переболеет, или вообще не выживет.

Также, перед пересадкой убедитесь, что прогрелся именно грунт, а не только установилась достаточно высокая температура. Стаканчики ломать не обязательно. Нужно просто слегка надавить с боков, и земляной ком, который так долго был в форме легко вывалиться. В первые две или три недели после высадки рассаду не удобряют никакими средствами. Можно, разве что полить, раствором марганца.

Особенности ухода

Для получения максимально высокого урожая необходимо обеспечить соответствующий уход. После высадки рассады необходимо сформировать стебель культуры. С этой целью удаляются нижние боковые ростки (не более пяти штук). В противном случае будет наблюдаться слабое развитие, что объясняется малым количеством женских цветков.

Огурцы для салата на столе

После всходов огурца огородник должен регулярно подкладывать мульчу. Данное растение любит влагу, поэтому ему необходимо обеспечить регулярный полив.  Благодаря мульче и регулярному поливу ограничиться возможность размывания и рассыхания почвы. Если огурцы начнут жировать, то необходимо сократить полив. В противном случае урожайность данного растения будет снижена.

Китайские огурцы являются стойкой культурой и поэтому с легкостью переносят холодную и дождливую погоду. Также эта культура любит хорошее освещение. Именно поэтому высадка таких огурчиков должна осуществляться на солнечных участках. Несмотря на это, не стоит выращивать огурцы на открытых участках, так как их могут сжечь солнечные лучи.

Сложность ухода за растением заключается в том, что огородник должен самостоятельно формировать кусты. Для этого из корешка оставляется только один стебель, на котором боковые побеги располагаются на расстоянии не менее 30 сантиметров.

Для того чтобы обеспечить правильный рост плодов, необходимо произвести подвязывание куста указанного огурца на шпагат. Также данная процедура обеспечит удобства во время сбора урожая. Такой куст способен самостоятельно опыляться. Именно поэтому его выращивание может производиться в теплице, в которую нет доступа насекомым.

Не стоит производить чрезмерные подкормки культуры. Особенно агротехники не рекомендуют  чрезмерно использовать для удобрения минеральные вещества. Лучше всего для подкормок огурца будет использовать древесную золу.

Эта культура мало подвергается болезням и вредителям. Это его неоспоримое преимущество перед другими культурами. Если огородник заметил на огурцах болезнь или вредителей, тогда производится его обработка инсектицидами.

Во время просмотра видео Вы узнаете о китайских огурцах.

Китайский огурец является достаточно полезным растением для здоровья человека. Данная культура характеризуется простотой в выращивании и уходе, что позволяет  произвести это действие огороднику без соответствующего опыта. Для этого необходимо всего лишь обеспечить культуре соответствующий уход и выполнять несложные правила выращивания.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Огурец

Огурец Китайские Змеи, отзывы о китайских огурцах, их преимущества и недостатки

Огурец – популярный овощ, который используют для приготовления салатов, овощных блюд и засолки. На прилавках встречаются экземпляры разных форм и размеров. У неопытного человека может возникнуть вопрос: как называются длинные огурцы? В эту группу входят разные сорта. Разновидность привычного для нас овоща называют китайским огурцом.

Содержание:

1. Особенности огурцов Китайские змеи
2. Популярные сорта длинных огурцов
3. Как вырастить куст на грядке
4. Какие преимущества и недостатки у китайских огурцов

Особенности огурцов Китайские змеи

Китайские огурцы, как и традиционные, относятся к роду Тыквенные. Однако, обладают существенными отличиями. Плоды значительно крупнее, вытянутой формы, длина каждого может достигать 80 см. В китайских сортах отсутствует горечь, мякоть более плотная, без пустот. Кожица на вкус сладковатая, овощу присущ аромат, скорее напоминающий арбуз или дыню.

Сорт Китайский змей совсем молодой, выведен селекционерами в 2015 г, славится длинными плодами (45-80 см).

Огурцы скороспелые, созревают спустя месяц после появления всходов. Урожаем можно лакомиться уже в конце весны.

Огурцы узкие (диаметр не более 7см), с темно-зеленой бугристой кожурой и светлыми полосами. Вес каждого экземпляра составляет 300-400 г. Китайские огурцы прекрасно подходят для засолки, консервации (кусочками) и употребления в сыром виде. В маринованном виде на вкус напоминают корнишоны. Свежие овощи хранятся недолго, быстро увядая.

Китайский змей традиционно выращивают в тепличных условиях. Поэтому, плоды легко получить в наших широтах.

Интересно, что сорт не нуждается в опылении. Цветение смешанное, в каждом узле формируется 1-2 женские цветка, дающие плоды.

Без формирования и обрезки куст растет неограниченно. Поэтому, огородники удаляют боковые побеги.

Сорт отличается высокой урожайностью. С одного куста удается собрать около 30 кг овощей. Однако, достичь такого объема удается только путем выращивания в теплице, в открытом грунте урожайность ниже.

Растение устойчиво к нехватке влаги и нетребовательно к освещению. Не влияют на состояние огурцов высокие температуры, при условии своевременного полива. Кусты устойчивы к большинству распространенных заболеваний.

Популярные сорта длинных огурцов

Китайские огурцы выведены относительно недавно, однако уже успели полюбиться дачникам. Рассмотрим популярные сорта, которые выращивают в нашей климатической зоне.

Китайское чудо

Для сорта характерна неприхотливость в уходе и внешних условиях. Хорошо переносит жаркие дни и похолодания. Срок созревания – около 8 недель. Плоды стандартного окраса, форма слегка изогнутая. Длина каждого огурца около 40 см. Сорт считается универсальным.

Китайский хладоустойчивый F1

Гибрид не зря получил такое название, растение отличается высокой переносимостью холода. Благодаря этому, огурцы несложно вырастить в открытом грунте. Сорт среднеранний, от момента появления ростков до созревания урожая проходит 7-8 недель.

Плоды вытянутые, с пупырышками. С 1 кв.м. собирают 8-10 кг урожая.

Китайский жароустойчивый F1

Сорт ценят за высокую урожайность и прекрасное качество плодов. Растение легко переносит высокие температуры (до 35°С), адаптировано к жаре. Срок созревания 6,5-8 недель. Плоды ровные, вытянутой цилиндрической формы.

Огурцы покрыты тонкой кожурой, внутри сочная мякоть. Куст устойчив к множеству заболеваний и вредителей.

Изумрудный поток

Китайский огурец изумрудный поток интересен тем, что является продуктом русской селекции. По сравнению с собратьями, куст довольно высокий и плетется слабо. Рассаду высаживают в грунт не ранее середины апреля, когда минует пора похолоданий.

В теплицы допускается более ранняя посадка. Масса каждого плода составляет 150-200 г, а длина – 40-50 см. Урожайность – 6-8 кг с 1 кв.м.

Белый деликатес

Непохожий на собратьев сорт, характеризующийся светлым, почти белым окрасом кожицы. Плоды Белого деликатеса короче, а их форма конусовидная. Растение устойчив к температурным колебаниям, изменению погоды и влажности.

Как вырастить куст на грядке

Технология выращивания китайских огурцов аналогична той, которую применяют для традиционных растений.

Посев семян

Семена Китайского змея можно сразу высаживать в грунт. В таком случае взойти может половина экземпляров, а урожай появится позже. Поэтому, специалисты рекомендуют пользоваться рассадным методом.

Семена высаживают в контейнеры диаметром 25 см, наполненные торфом, на глубину 2 см. Наиболее подходящая температура для появления всходов – около + 33 С. Для создания таких условий горшок накрывают пленкой.

Через неделю после появления ростков устраивают ежедневные 3-часове проветривания, постепенно добавляя время без пленки.

Высадка в грунт

Ростки готовы для пересадки на постоянное место спустя три недели после появления. К этому моменту они достигают высоты 16-20 см.

Китайские огурцы зачастую слабо образуют боковые побеги, развивается один стебель. Поэтому, растения сажают гуще, чем обычные огурцы. На 1 кв.м. размещают 3-4 куста. Плети располагают на шпалерах. Так получаются ровные плоды с презентабельным видом.

Сразу после пересадки вносят подкормку. Каждому кусту потребуется 0,5 стакана золы и 25 г селитры.

Какие преимущества и недостатки у китайских огурцов

Как и любая экзотика, продукт имеет сторонников и противников. Отзывы об огурце Китайские змеи сходятся на том, что сорт высокоурожайный, а плоды очень быстро вырастают в длину. Некоторым огородникам нравится сладковатый вкус, другие же считают это недостатком. Те, кто сам вырастил растение утверждают, что куст неприхотлив и быстро приживается.

Какие еще плюсы и минусы обнаружили те, кто столкнулся с Китайским змеем?

Преимущества:

• высокая урожайность и длительное плодоношение
• теневыносливость
• устойчивость к мучнистой росе, фуразиозному увяданию
• отсутствие горечи
• тонкая кожура
• душистая плотная мякоть
• возможность выращивания в открытом грунте
• возможность получения урожая в теплице до заморозков
• самоопыляемость

Недостатки:

• невозможность консервирования целых огурцов
• непродолжительный срок хранения свежих плодов
• быстрая потеря вкусовых качеств (уже через сутки)
• необходимость подвязывания плетей к шпалерам

Выращивая растение на своей грядке, следует учитывать, что продукт очень быстро портится, теряет привлекательный вкус и становится мягким.

Продукт следует употреблять свежим или сразу приступать к заготовке – засолке, закатке.

Китайский змей – недавно выведенный сорт огурцов. Гибрид обладает новыми свойствами и вкусовыми качествами. Сажая растение на своей грядке, хозяин получит богатый урожай крупных овощей с изысканным вкусом.

Подробнее об особенностях ухода за китайскими сортами огурцов узнаете при просмотре видео:

Китайские огурцы на зиму: рецепты приготовления с фото

Несмотря на некоторый скептицизм по отношению продукции китайского происхождения, огурцы из «поднебесной» относятся к самым обычным натуральным овощам с превосходными вкусовыми качествами, особенно, если они с вашего собственного огорода. Поэтому заготовка китайских длинных огурцов на зиму не создаст никаких проблем, рецепты консервированных, соленых, маринованных или приготовленных иным способом закусок, салатов во многом схожи с другими сортами овоща.

Можно ли консервировать китайские длинные огурцы

Если задаться таким вопросом, то ответ утвердительный. Единственной проблемой может стать размещение овощей в таре, так как их плод имеет длинную форму, достигая иногда от 40 до 90 см. Эти неудобства ничто по сравнению с такими достоинствами как: нежный и приятный вкус, особый аромат и легкость выращивания. Консервировать китайские огурцы для трехлитровой банки можно по следующему рецепту:

• огурец – от 1,5 до 2 кг;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• черный перец в горошину – 6-7 шт.;
• чеснок – 3-7 зубков;
• соль, сахарный песок – 3 столовые ложки;
• уксус столовый – 3 ст. ложки, если вместо него используется эссенция, то 1 чайная ложка.

Также добавляют веник засолочный и горького перца по вкусу. Этот способ консервации не сложен, если придерживаться следующего порядка действий:

1. Заблаговременно отсортировать огурцы, замачивать в течение 5 часов в воде, тщательно промыть.
2. Вымыть зелень и чесночные зубцы, положить в стерилизованную емкость.
3. Порезать плоды на подходящие для тары куски, разместить их плотно.
4. Полностью заполнить банку кипятком, закрыть крышкой и оставить на некоторое время. Затем перелить воду в другую открытую емкость, вроде кастрюли, добавить сахар, засолить, прокипятить.
5. Полученный рассол вновь залить в тару, заполненную овощами, добавить уксус.
6. Банку плотно и герметично закрыть, перевернуть и поставить дном вверх, укрыть теплыми вещами, выдержать до охлаждения.

Засолка китайских огурцов

Солить эти овощи на зиму можно множеством способов. Предлагаем вниманию читателей следующие три рецепта заготовки впрок этого китайского чуда.

Маринованные китайские огурцы

Не много времени отнимет способ консервирования, показанный на фото и называемый «Пикули». Для консервации требуется заготовить следующие ингредиенты:

• огурцы с небольшими семенами – 1 кг;
• уксус (яблочный) – 250 мл;
• сахарный песок – 0,35 кг;
• соль – 3 столовые ложки;
• куркума – ½ чайной ложки;
• черный перец в горошину – 10 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.

Порядок консервирования:

1. После осмотра и сортировки огурцы тщательно промыть, удалить кончики и шинковать на тонкие дольки.
2. Полученные дольки и лук, порезанный на кольца поместить в просторную посуду, засолить. Всю эту массу перемешать, сверху установить груз.
3. Через некоторое время все содержимое в посуде промыть.
4. В отдельную большую посудину залить уксус, к нему добавить перец, сахар, куркуму и ставить на огонь до кипячения, регулярно перемешивая.
5. К полученной субстанции закладывается содержимое первой посуды, все это доводится до кипения. Теперь маринованные огурцы можно законсервировать в стерилизованные, еще теплые банки, залить полностью маринадом, закрывать путем закатки.

Маринад для закуски

Первым делом необходимо тщательно промыть китайские огурцы, убрать оба кончика. Если их надрезать в виде веера или спирали, то можно получить хорошо маринованные овощи. Обработанные плоды выложить в эмалевую посуду, солить. Прикрыв все это крышкой посуды методично встряхнуть, чтобы специи проникли в надрезы.

Теперь приступают к приготовлению маринада. Стакан воды в небольшой емкости ставят на огонь. Одновременно обжаривают семена кунжута, добавив сычуаньский перец. В другой сковороде нагревают рафинированное кунжутное масло до раскаленного состояния, кладут туда порезанные кубиками частички чеснока, лук и острый перец. Обжаренные кунжутные семена размалывают, выкладывают к ним субстанцию, приготовленную в кунжутном масле и молотую паприку. Все это выдерживают на огне несколько минут, после чего ненадолго убирают на другое место.

Если закипела вода для рассола, то ее нужно посолить, добавить сахарный песок, соевой соус, а также столовый уксус, перемешать.

Теперь можно приступить к маринованию закуски. После засоления, по прошествии некоторого времени овощи дадут обильные соки. Их тщательно отжимают и размещают на поверхности масляной заправки, заливают рассолом. Полученную массу закрывают крышкой посуды, ставят в холодильник. Через 15 минут закуску уже можно употреблять.

Малосольные огурцы

Первым делом обрабатывается емкость для засолки китайских огурцов путем промывания с содой и ошпаривания кипятком. После этого на дно посуды выкладываются ароматные пряности, а на нее укладывают огурцы. Для большого количества овощей рекомендуется чередовать пряности с огурцами.

Рассол готовится из расчета на 1 л воды 2 ст. ложки соли, 1 чайной ложки сахара. Все это доводится до кипения и в горячем состоянии заливается в посуду с огурцами и пряностями. После 6 часового настаивания, соленые огурцы готовы к употреблению. Чтобы посолить более качественно используют посол холодным способом, когда огурцы заливают холодным рассолом, придавливают грузом, и оставляют бродить в темном и теплом месте 2 суток, после чего малосольные огурцы можно закатывать в банки.

Хрустящие китайские огурцы на сковородке

Для обжарки китайских огурцов необходимы следующие ингредиенты:

• свежие огурцы – 0,45 кг;
• чеснок крупный – 1 шт.;
• семена кунжута – 1 ст. л.;
• мелкая морская соль – 1 чайная ложка;
• острый перец молотый – 1 щепотка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• крахмал кукурузный – полстакана.

Хорошо помытый овощ после срезания кончиков шинкуют в тонкие продолговатые полосы, перемешав их с морской солью, оставляют простоять около получаса.

Затем их отжимают и сушат. Чеснок режут в тонкие пластины.

В сковороде с толстой стенкой обжаривают компоненты. Разогревают сковороду совместно с оливковым маслом, после чего выкладывают чеснок и перец, подрумянивают их, выкладывают обваленные в кукурузном крахмале огурчики, которые приобретают хрустящую золотистую корку как на фото. Добавив теперь соус соевый и кунжутные семена, жарят еще 2-3 минуты.

Итог

Приведенные рецепты – малая толика того, что готовят из этого китайского чуда. Это полезный и вкусный продукт, из нее можно приготовить различные закуски, маринады, салаты, которые сохранятся достаточно долго. Заготовка из этого экзотического продукта ничем не сложнее обычных овощей, если только соблюсти все рекомендации.

Китайский огурец: сорта, выращивание, отзывы

В наших теплицах культивированием китайских огурцов стали заниматься недавно. При полноценном уходе можно получить богатый урожай плодов.

Популярные сорта с фото

Многие сортотипы огурца выведены китайцами. Для новичков-огородников селекционеры рекомендуют несколько популярных сортов, представленных на фото, среди них:

• Жароустойчивый;
• Фермерский;
• Император;
• Плетистый;
• Холодоустойчивый;
• Китайские змеи;
• Белый деликатес;
• Аллигатор;
• Китайское чудо;
• Джин;
• Момордика;
• Белый Дракон.

Китайские сорта огурцов высокоурожайны. С одного куста получают до 30 кг овощей. Огурцы растут очень быстро. Первый урожай получают через 1-1,5 месяца.

Совет: Достаточно посадить 3-4 куста, чтобы накормить всю семью.

Жароустойчивый

Сорт опыляется пчелами. Срок его вызревания – 2-3 месяца. Культивируют жароустойчивый огурец в парниках и на открытых грядках.

Зеленые плоды в форме цилиндра имеют кожуру с маленькими бугорками. Огурцы хрустящие, ароматные с мягкими семенами.

На стебле мощных китайских жароустойчивых огурцов много ветвистых кустов с крупными темно-зелеными листьями. Сорт устойчив к температурам воздуха до 35°С. Плоды созревают до осенних заморозков.

Семена высаживают в апреле-мае при условии, что почвенный грунт прогрет до 20-25°C. Чтобы не произошло изменения генотипа овощей нужно высаживать рассаду на отдельную грядку. Гибрид болезнеустойчивый.

Фермерский

Для выращивания в открытом грунте прекрасно подойдет Китайский фермерский огурец. Это мощное растение с вьющимися ветвями. Плоды аккуратной формы достигают до 50 см в длину. Кожура гладкая, темно-зеленая.

Сорт созревает в течение 40-50 дней. Он холодостойкий и болезнеустойчивый.

Факт: В тепличных условиях урожайность Фермерского китайского огурца значительно повышается.

Император

Гибрид раннего созревания, Император f1 имеет крупные плоды. Их вес достигает до 400 г. Урожай снимают через 40-45 дней после появления первых ростков. Выращивают растение на открытом грунте на грядке и в теплицах.

Плоды блестящего темно-зеленого цвета вырастают до 40 см. Гибрид Император хорошо переносит высокие температуры, устойчив к мучнистой росе, фузариуму и другим заболеваниям.

Огурцы употребляют в свежем виде. Они отличаются хорошими вкусовыми качествами.

Плетистый

Китайский Плетистый огурец высокоурожайный, но позднеспелый. Первые плоды появляются через 70 дней после всходов. Семенам необходимо опыление, поэтому их выращивают на открытых грядках.

Растение имеет длинные плети и среднюю ветвистость. Огурцы цилиндрической формы вырастают до 12 см в длину, и набирают массу до 130 г. Плетистый огурец является холодоустойчивым. Он имеет хорошие вкусовые качества.

Холодоустойчивый

Китайский холодоустойчивый гибрид f1 – среднесозревающий сорт. Для получения первых огурчиков нужно подождать 50-55 дней. Он хорош для выращивания в климатических условиях России.

Места посадки сорта:

• теплицы;
• парники;
• открытые грядки.

Светло-зеленые плоды с бугорками изгибаются в процессе роста. Они ароматные, приятные на вкус.

Полуметровые огурцы хороши не только для свежего потребления, но и для засолки в разрезанном виде. Гибрид холодостойкий и выносливый. Он устойчив к болезням.

Совет: Лучше использовать урожай в день снятия.

Китайское чудо

Позним сортом является Китайское чудо. Он созревает за 60-75 дней после первых всходов.

Длинный цилиндрический плод достигает 40-55 см. На его поверхности находятся немногочисленные маленькие бугорки. Урожайность культуры довольно высокая, мало пустоцветов.

Посев семян проводят в марте-апреле, а рассаду высаживают в грунт в мае-июне. Посадки нуждаются в своевременном поливе и хорошей освещенности. Холода и жара этому сорту не страшны.

Совет. Чтобы растение развивалось правильно, его необходимо подвязывать несколько раз за сезон.

У огурцов высокий иммунитет. Плоды употребляют в свежем и консервированном виде.

Китайская змея

Сорт средней и ранней спелости Китайская змея культивируют в теплицах. Семена сеют за месяц до предполагаемой пикировки.

Кусты хорошо развиты, плодоношение длительное. Растение опыляется насекомыми. Длина темно-зеленого извивающегося плода до 50 см, семечек мало. Огурцы покрыты редкими крупными бугорками. Плоды выглядят как многочисленные змеи.

Растения высокоурожайны на плодородных почвах. Стебли вырастают до 3,5 метров. Боковых побегов немного.

Факт: Китайская змея более требовательна в уходе по сравнению с другими сортами.

Сочные плоды имеют сладкий привкус. Сорт консервируют на зиму.

Аллигатор

Раннеспелый гибрид Аллигатор опыляется пчелами. Огурцы выращивают рассадой. Наиболее подходящее время для высадки на открытую грядку – конец мая.

Первый урожай получают через 45-50 дней после появления первых ростов. Огурчики цилиндрической формы вырастают до 35-40 см. Урожайность сорта высокая, он плодоносит до середины осени. Гибрид употребляется в свежем виде и в заготовках.

Джин

Многие дачники предпочитают выращивать на своих грядках гибрид Китайский джин. Это среднепоздний, пчелоопыляемый огурец. Листья среднего размера, темно-зеленого окраса.

Слаборебристые вкусные длинные плоды в форме цилиндра достигают 30-40 см.

Растение выращивают семенами и рассадой. Джин устойчив к грибковым заболеваниям.

Его используют в салатах и консервах.

Момордика

Любителям экзотических видов растений пришлась по вкусу экзотическая лиана семейства Тыквенных – Момордика. По-другому ее называют Индийский огурец.

Выращивают этот сорт в парниках. Лиана достигает в высоту 2 м. Плоды веретенообразной формы могут вырасти до 20 см. Их поверхность выглядит как крокодилья кожа, что видно на фото.

Листья крупные светло-зеленые, резные. Можно вырастить лиану как декоративное украшение. Момордика любит солнечные места.

По описанию садоводов ее вкус напоминает горькую тыкву. В пищу употребляют недозрелые плоды, они более питательны, чем огурцы.

Китайцы это растение называют плодом долгожительства. Его используют в народной медицине.

Правила посадки

Для всех сортов огурцов, которые были выведены в Китае, существуют общие правила посадки. Их семена имеют низкую всхожесть, поэтому к посеву следует отнестись ответственно.

Последовательность подготовки:

1. Прогреть семенной материал при температуре около 35°C.
2. Подержать в растворе марганцовки 10 минут.
3. Положить на влажную тряпку до появления проростков.
4. Высадить в грунт или емкость для получения рассады.

Семена китайских огурцов сеют обычно в феврале или марте. Всходы должны появиться через 5-6 дней. С появлением четвертого листочка, рассаду пикируют в грунт или теплицу.

Подготовка почвы

В открытые грядки росточки помещают в середине мая. В это время почва достаточно прогрета.

Грунт для огурцов можно купить в магазине или заготовить осенью. В почву вносят перегной, опилки и чернозем в соотношении 1:1:2. За зиму смесь перегнивает.

Из минеральных удобрений огородники рекомендуют аммиачные удобрения и суперфосфат.

Огурцы будут хорошо расти после таких культур:

• морковь;
• капуста;
• помидоры;
• картофель.

Чтобы огурцы выращивались в комфортных условиях, нежелательно их сажать после пасленовых, тыквенных, патисоновых культур. Почва с нейтральной кислотностью самая лучшая для китайских длинных огурцов.

Особенности ухода

Сортотипы из Китая не сильно отличается по уходу от старых сортов огурцов. Но все-таки нужно узнать больше сведений о том, как выращивать китайские огурцы, если это делается впервый раз.

Так как растение образует один вытянутый стебель и немного боковых побегов, его высаживают чаще, чем обычные огурцы.

Совет: Подвязывать растения нужно заранее.

На главном огуречном стебле удаляют зачатки боковых побегов до высоты 30 см, чтобы огурцы проветривались. Выше оставляют по два листочка с завязями и прищипывают боковые побеги.

Полив и подкормка

Китайские огурцы лучше посадить в освещенных местах или в полутени. Их нужно регулярно поливать теплой водой из лейки. Лучше это делать ранним утром или поздним вечером. Во время созревания плодов полив увеличивают.

Для полноценного роста применяют минеральные удобрения. За один сезон делают 2-3 подкормки.

Болезни и вредители

В целях профилактики растения обрабатывают фунгицидами с обязательным соблюдением норм, указанных в инструкции.

Основные заболевания:

• мучнистая роса;
• антракноз;
• мозаика;
• угловая пятнистость листьев.

Мучнистая роса появляется в виде белых пятен на листьях. Ее лечат коллоидной серой. От антракноза избавляются с помощью раствора хлорокиси меди. Мозаику вылечить нельзя, растения придется уничтожить. От пятнистости листьев применяют бордоскую жидкость.

Иногда на растения нападают такие вредители как паутинный клещ, бахчевая тля и белокрылка. Рекомендуется обработка Фитофермом, Фосбецидом. С тлей поможет справиться хозяйственное мыло. К счастью, китайские огурцы редко поддаются болезням.

Отзывы и советы садоводов

Культивирование китайских сортов из-за ряда преимуществ, нашло много сторонников среди огородников. Они хорошо переносят высокие и низкие температуры, редко болеют, долго плодоносят. Но есть и отрицательные отзывы.

Факт. У овоща плохая лежкость, через сутки он становится мягким. Многие сорта употребляют только в свежем виде.

Есть еще сортотипы китайских огурцов: Изумрудный поток, Белый деликатес, Белый Дракон и другие. Одни огородники выращивают полюбившиеся плоды ежегодно, а отзывы других говорят об их непрактичности.

Итог

Огурцы – полезные и популярные овощи. Китайские виды отличаются от своих собратьев размерами, вкусом, некоторыми биологическими особенностями. Есть и много общего в агротехнике выращивания. В специальной литературе и на многих сайтах даны описания этих растений.

Огурцы в большей степени являются тепличной культурой, поэтому их можно вырастить в разных регионах России. Любители всегда найдут для себя лучшую разновидность китайского овоща.

Огурцы китай

Высокоурожайные сорта огурцов, отечественные и восточные

Селекционеры достаточно давно занимаются огурцами, добиваясь не только улучшения вкусовых качеств, но и повышения устойчивости к холодам и к различным заболеваниям. К наиболее важным достижениям селекции можно отнести отсутствие горечи у большинства новых сортов и гибридов, а также заметное увеличение урожайности. Иногда остается только удивляться, как с одного квадратного метра удается собрать до 25 кг отличных зеленцов!

Выбираем огурцы

Многообразие сортов и гибридов, представленных на рынке, может привести начинающих овощеводов в замешательство: какой сорт огурцов лучше, и что предпочесть – высокую урожайность или яркий вкус? Прежде чем сделать выбор, подумайте, в каком виде вы планируете употреблять огурцы, и где собираетесь их выращивать?

Фотография огурцов

Разные сорта огурцов по внешнему виду хоть и схожи, но по вкусовым качествам, по плотности мякоти и толщине кожуры могут сильно различаться. Именно на эти свойства следует опираться, выбирая огурцы для засолки или для свежих салатов. Так, салатные сорта могут при консервировании превратиться в кашу и потерять свой вкус, а стоит замариновать некоторые засолочные сорта, безвкусные в свежем виде, — и более замечательных хрустящих огурчиков представить себе трудно! Есть и универсальные сорта, которые можно мариновать, солить и есть свежими, однако урожайность их обычно невысока. Видео про лучшие сорта огурцов

Что касается условий выращивания, самые урожайные сорта огурцов – тепличные, к тому же их можно круглогодично выращивать. Однако грунтовые огурцы требуют меньшего ухода и отличаются более ярким вкусом. Можно сказать, что, выбирая между теплицей и грядкой, вы делаете выбор между количеством огурчиков и их качеством.

Что предпочесть: отечественные сорта или экзотику?

Чаще всего огородники, выбирая лучшие сорта огурцов, ориентируются на отечественную селекцию. Предпочтение отдается тем гибридам и сортам, которые наиболее приспособлены к региону проживания. Если же отечественные сорта огурцов вам не интересны, и хочется попробовать что-то новое, необычное, посадите в своем огороде экзотические виды огурцов – китайские или индийские (имейте в виду, что турецкий огурец – это вид орнамента, а не овощная культура).

На фотографии огурцы

От Зозули до Пиноккио

Для выращивания в пленочных укрытиях или теплицах рекомендуется приобретать сорта партенокарпические, которые не требуют опыления насекомыми, ведь в защищенном грунте с опылением завязей огурцов могут возникнуть проблемы.

Самыми урожайными считаются следующие самоопыляемые гибриды:

• Зозуля – очень популярный гибрид, отличающийся ранним плодоношением и выносливостью, его плоды с редкими бугорками достигают в длину 23 см. Огурец Зозуля прекрасно подходит для засолки и в свежем виде обладает хорошим вкусом.
• Кураж – раннеурожайный гибрид с небольшими темно-зелеными плодами длиной до 15 см. Огурец Кураж F1 не горчит и подходит для универсального использования. К обычным огуречным болезням относительно устойчив.
• Маша – самый ранний гибрид с плодами среднего размера (около 8 см). Используется огурец Маша, как для защищенного грунта, так и для открытого. Хорош для употребления в любом виде и устойчив к распространенным огуречным заболеваниям.
• Кибрия – считается самым урожайным из всех гибридов. Сверхранний огурец Кибрия отличается мощным ростом, высокой отдачей урожая и превосходным качеством небольших темно-зеленых плодов.
• Пиноккио – высокоурожайный раннеспелый гибрид с зеленцами длиной 8 см. Плоды не горчат и одинаково хороши в свежем и маринованном виде. Дополнительное преимущество Пиноккио – повышенная устойчивость к мучнистой росе.

Востребованы среди огородников также высокоурожайные партенокарпические гибриды: Подмосковные вечера, Матрешка, Анюта, Мальчик с пальчик, Нерель, Конни, Буян, Охотный ряд, Берендей и другие.

На фото сорт огурца «Анюта»

С целью выращивания на открытых грядках выбираются районированные сорта исключительно весенне-летнего типа. Лучше одновременно выращивать в огороде несколько разных сортов, чтобы при любых погодных условиях получить урожай.

Для открытого грунта предпочтительны следующие гибриды и сорта: Родничок, Конкурент, Соловей, Вьюга, Клавдия, Метелица, По щучьему велению, Разгуляй, Журавленок, Аннушка, Герман и т.д.

Гости с Востока

Как бы ни были хороши отечественные огурчики, однако кое в чем своим «заморским собратьям» они уступают. Так, когда китайский огурец нарезают на салат, по всей квартире ощущается чудный аромат свежести, напоминающий запах арбуза. А диковинный индийский огурец прекрасен не только в свежем виде – его жарят в масле, готовят из него нежную икру и ароматные соусы. Видео про выращивание огурцов

Китайские огурцы лучше плодоносят в теплице, но их можно также выращивать в огороде. Они удивительно скороплодны: с момента посева семян до появления первых огурчиков проходит меньше месяца. Поскольку сорта китайских огурцов в большинстве самоопыляемые, завязываются плоды прекрасно, плодоносят пучками. Зеленцы очень длинные, хрустящие и сладкие, они очень вкусны свежими, да и для засолки превосходно подходят.

Главная особенность индийских огурцов в том, что они невероятно быстро растут, прибавляя по 8 см за сутки, и продолжают плодоносить вплоть до первых заморозков при хороших условиях. Когда плоды достигают 30 см в длину, их едят как обычные огурцы, а созревшие плоды длиной до 2 м используют при приготовлении различных блюд.

orchardo.ru

Выращивание китайского огурца — советы огородника со стажем

Как вырастить у себя в огороде китайский огурец – советы дачникам

Когда говорю о китайском огурце сразу же вспоминается детская сказка про чудо-каравай: сколько от него ни отрежешь, он еще больше становится. Сказка превращается в быль, только вместо каравая — чудо-огурец.

Живем в деревне с мужем и детьми. Огородик небольшой, 5 соток, сад, в котором растут 4 яблоньки, 4 куста красной смородины, 2 куста черной, малина, 5 вишен, калина, рябина.

Как то соседка-кореянка Люда Ли вырастила китайский огурец — длинный, зеленый, сочный, и дала попробовать. Вкус — превосходный! А вес? На салат хватило одного огурчика.

В общем, мне он понравился, и я у себя в теплице тоже посадила 4 куста — хватило на все лето. Правда, я еще сажаю огурцы в открытый грунт. Для этого мы делаем навозную грядку с дугами, закрываем, когда похолодает.

И вот эти китайские огурцы росли хорошо, листья крупные, темно-зеленые.

На одном кусте было 6 штук, и на других свисали, как карандаши, и было приятно наблюдать, как они росли и в длину, и в ширину.

Больше 15 см вырастать я им не давала, срезала.

Ухаживала за китайскими огурцами как обычно: поливала, подкармливала настоем золы, лукового пера (шелухи), обрывала лишние побеги, оставляла 4-5 плетей, подвязывала.

А вот последний огурец я не стала срывать — думаю, пусть такой длины растет, какой вырастет.

И получился он длиною в 71 см! Срезала я его уже в октябре, когда начались холода: ночью температура 2°, днем 10°. На этом кусте было еще 4 огурца, но тонкие, как карандаши.

А Люда Ли говорит, что есть такой сорт китайского огурца, который можно срезать, и он будет продолжать расти!

Я пробовала на своих «карандашах», но они засыхали.

Может быть, кто-нибудь знает, как такой сорт китайских огурцов называется?

Нынче я уже купила семена сортов Китайский F1 болезнеустойчивый и Китайский F1 холодоустойчивый. На этикетках написано: «Не болеет, вынослив к холоду и слабой освещенности». Нынче еще попробую.

А еще мне нравится выращивать лук-чернушку сорта Эксибишен. Я его в конце февраля высеваю в горшочек, и он растет зеленый, густой, как цветок, много зеленых ниточек. Оставляю штук 30, а потом высаживаю рассадой, обрезав немного корешки и верхушки. Хлопотно с ним. Зато вырастают крупные луковицы, белые, сочные и не горькие — на салаты. Но на зиму я их не оставляю, они плохо хранятся.

Я выращиваю и другие сорта лука: лук-севок, семейный, но мне нравится этот сорт — Эксибишен (см. фото).

Также нынче хороший урожай картофеля. На фото одна картофелина в виде медвежонка — 1 кг 150 г, а другая лежит, свернувшись в клубок, — 650 г.

Крупный картофель, не пустой, вкусный, белый и красный. Какой сорт, не знаю, только красный быстро разваривается.

При посадке картофеля кладем в каждое гнездо луковую шелуху и горсточку перемешанного с золой песка.

Автор А.Мокринская (на фото)

vsaduidoma.com

Огурец F1 китайский холодоустойчивый: отзывы, агротехника, описание гибрида

Огурец F1 китайский холодоустойчивый: анализ отзывов от садоводов-практиков, приёмы агротехники, описание гибрида.

Огурцы сорта Китайский F1 свисают вниз с плетей

Китайские огурцы — это группа, подразделяемая на несколько сортов, у каждого из которых свои особенности. В частности, огурцы китайские холодоустойчивые представляют собой сорт, подходящий к условиям русского лета с его короткой продолжительностью. В российских огородах огурец F1 китайский холодоустойчивый появился не так давно, но быстро завоевал популярность благодаря неприхотливости, соответствующей своему названию.

Краткий обзор сорта

Отзывы огородников-практиков показывают, что результаты выращивания огурцов этого сорта в разных климатических зонах России зависят от условий выращивания и погодных особенностей. Китайский холодоустойчивый требует температурного режима, влажности, подкормок, годящихся для всего семейства тыквенных, к которому он относится. Хотя и родом он из жарких стран, длительный период развития адаптировал его к прохладному климату России. А селекционеры вывели гибрид специально для второй половины лета, чтобы продлить период плодоношения.

Общим для всех благоприятным впечатлением является его нежный сладковатый вкус, длительный период плодоношения, совпадающий с похолоданием к концу лета, отличная урожайность и устойчивость к традиционным для огурцов заболеваниям и вредителям.

Одно и то же качество гибрида нравится одним, и не устраивает других. Например, длина, доходящая до метра, предполагает обязательную подвязку растения на шпалеру. Значит, выращивать огурец просто на грядке в лежачем положении неудобно и нерационально. Не всем нравится вид его бугорчатой кожицы и шипы. Но всем полюбилась урожайность, достигающая в среднем 20-30 кг с куста.

После первого сбора урожайность ещё больше увеличивается, поэтому на среднюю семью достаточно 5-6 кустов. Сорт универсальный, годится и в салаты, и для консервирования. Скороспелый, в течение 35-40 дней начинает плодоношение.

Выращивание китайских огурцов из семян

Агротехнические приёмы для холодоустойчивого китайского огурца несложные, с ними справится любой начинающий огородник. Важно только приобретать семена у проверенных фирм, так как гибрид F1 не даёт своих семян, передающих по наследству признаки. Если вы посеете семена, полученные из сорванного плода, вы не получите растение с аналогичными качествами: урожайностью, размером и количеством плодов, вкусом и т.д.

Сорт выведен для второй половины лета, поэтому предпочитает недлинный световой день, его можно сеять или высаживать рассадой. Прорыхлите грядку, которая уже освободилась от раннего урожая редиса или салата. Используйте совместные уплотнённые посадки, например, с укропом и редисом. Прекрасно растет огурец в окружении кукурузных стеблей, её которые служат опорой и защищают его от жаркого солнца. Это классический пример совместимости растений.

Подготовка семян и почвы

Замочите семена для обеззараживания в крепком растворе марганцовки на полчаса-час. В зависимости от сроков, наличия или отсутствия теплой грядки либо теплицы сеют прямо в грунт. Огурец любит удобренную почву, поэтому хорошенько заправьте её компостом, перегноем, древесной золой. Подойдёт и свежий навоз. Обильно пролейте тёплой водой, разложите семена в полуметре друг от друга, присыпьте сверху почвой и замульчируйте скошенной подсушенной травой или соломой. Мульча предохранит землю от пересыхания и, постепенно разлагаясь, послужит дополнительной подкормкой.

Уход за всходами

Если вы располагаете временем, то посейте семена в торфяные таблетки или стаканчики. При высадке рассады на постоянное место сохраните корневую систему в целости, иначе приживаемость снизится, и сроки сбора зеленцов отодвинутся.

Дождавшись всходов, продолжайте подкладывать мульчу и поливайте прямо сквозь неё. Так почва не будет размываться, сохнуть, в ней будет много дождевых червей и микроорганизмов, создающих плодородие. Важно не дать огурцам начать жировать, иначе вместо плодов вы получите роскошную зелёную массу. В этом случае сократите полив.

Прохладная и влажная погода не страшна холодоустойчивым китайским огурцам, особенно если они растут в защищённом грунте, в высокой теплице.

Секреты выращивания китайских огурцов

Формирование кустов

Смысл формирования огурца состоит в том, чтобы куст был хорошо освещён. Хоть сорт огурец f1 китайский холодоустойчивый достаточно теневынослив, лучше соблюсти всю агротехнику. Формировать разумнее в один стебель, боковые побеги оставить примерно 30 см.

Подвязывайте куст на шпагат, подкручивая его по мере роста. Завязи образуются пучками, что удобно при сборе урожая. Если плод дорос до земли, а вы не сняли его, то он продолжит расти, но согнётся.

Подкормка и полив китайского огурца

Один из плюсов сорта в его самоопыляемости – значит, в теплице не потребуются насекомые. Продолжительность роста растения не влияет на вкусовые качества. Огурец остаётся с такой же нежной тёмно-зелёной кожицей, сладковатым вкусом и характерным для свежих плодов сильным ароматом. Особенно, если вы не перекармливаете его минеральными удобрениями. Замените их настоем древесной золы, заварив её горячей водой, отстояв до прозрачности и разбавив в пропорции 1:10 чистой тёплой водой.

Никогда не поливайте огурцы холодной водой и прямо по листьям! Достаточный полив и мульча создадут необходимую влажность для корневой системы. Но и сухой горячий воздух губителен для сорта, ведь он рассчитан на воздействие холода.

Юлия Петриченко, эксперт

Борьба с болезнями и вредителями

Болезням китайский холодоустойчивый огурец подвержен мало, вредители тоже обходят его стороной. Если такое случится, то своевременное опрыскивание гербицидами спасёт ситуацию. При соблюдении всех правил агротехники этот сорт отблагодарит прекрасным урожаем и займёт подобающее место на грядках.

Любителям своей экологически чистой органической продукции со участка 6 соток представляется случай выявить все положительные (и отрицательные) качества f1 китайских холодоустойчивых огурцов.

А вы выращиваете китайские огурцы на своём участке? Поделитесь своими секретами в комментариях.

grassia.ru

кто что знает про китайские огурцы

Владимир Птохов

Салат из огурцов китайский

Любимой закуской в Китае считается «пайхуангуа» или «битые огурцы» . Мелкие огурцы режут вдоль, расплющивают ударами плоской стороной массивного кухонного ножа-секача, поливают соусом из меда, красного перца, масла и лимонного сока, приправляют солью. Потом огурцы посыпают тертым чесноком с кунжутом, перемешивают и выдерживают в прохладе.

400 г огурцов, 50 г масла, 2 с. л. меда, ¼ лимона, соль и красный перец по вкусу

Арина Арина

Всё знаем. Что китайцы удобряют их своими удобрениями, не разрешёнными в России.

Титити Халосая

. Именно такие огурцы вырастают из китайских сортов Чун-гу и Чун-кью-вонг. Эти сорта не похожи на обычные, отличаются длинными (до 50-70 см! ) плодами, но не имеют ничего общего с тепличными огурцами, так как вкусовые их качества превосходны. Когда режешь такой огурчик на салат, сладкий запах разносится по всей квартире. На срезе он словно восковой, без пустот.
Китайские сорта очень скороплодны. От посева семян до сбора первых зеленцов проходит 25-30 дней. Завязываемость прекрасная, так как это партенокарпики, т. е. самоопыляющиеся сорта. На растении преобладают женские цветки и располагаются они пучками. Урожайность при соблюдении высокого агрофона (стабильный температурный режим, своевременные полив и подкормка) бывает высокой, до 30 кг с растения. Хороши плоды и в консервированном виде.
Агротехника выращивания китайских огурцов несколько отличается от обычной. Наилучшие результаты они показывают при выращивании в парнике, освободившемся от рассады капусты или томатов, с обязательной вертикальной подвязкой. В моих парниках для рассады ранней капусты и помидоров земли как таковой нет. В пустой деревянный короб без дна высотой 40-60 см за 2-3 дня до посева семян ранней капусты или пикировки томатов я закладываю высокую горку навоза вперемешку с соломой. Хорошо поливаю горячей водой и закрываю сверху пленкой. Через 2-3 дня «загоревшуюся» кучу распределяю по всему парничку и насыпаю сверху пропущенный через «грохот» (крупноячеистую сетку) перегной слоем 15-20 см. Поливаю раствором марганцовки и сею семена капусты или пикирую помидоры. Парник накрываю нетканым материалом типа спанбонда, а сверху пленкой. Когда минует угроза заморозков, укрытие снимаю.
При посеве капусты сею 4 огуречныхсемечка, располагая их в один ряд по середине парника. После высадки рассады капусты в грунт немного окучиваю огуречные растения и подсыпаю на освободившееся пространство перегной. Плети подвязываю к дугам, на которых была натянута пленка. Но для подвязки огурцов поднимаю дуги на максимальную высоту и обвязываю синтетическим шпагатом так, чтобы было как можно больше перекладинок-опор для огуречных плетей.

Катюшка Катена

Это не название сорта, а их действительное происхождение — родом они из «поднебесной» . Это отдельный вид огурцов, непохожий на другие сорта — и их плоды в зависимости от разновидности сорта достигают длины от 4О до 80 см и даже более.

При этом сильно пупырчатые, с нежной кожицей, черно-зелёной окраской. У них превосходный вкус и аромат, мякоть плотная и сладкая, узкую камеру в центре занимают мелкие семена.
Несколько лет испытаний сортов, которые можно назвать китайскими змейками: Куй Мин, Лифент Сенюс, Люй-Ю-И-Хао, Синдяй, Ий Джинн, Лно-Мин, Цунь-Гжень-Бао, Звезда в руках Востока. Но в последнее время появились и отечественные сорта — Удав, Изумрудный поток, и другие.
Впервые попробовав китайские огурцы, я удивился сам и удивил друзей — разрезанный огурец, распространяет аромат арбуза. Наилучший и обильный урожай эти огурцы могут дать в теплице, у них завязываются все женские цветки, и при этом они хорошо переопыляться с другими сортами, растущими рядом.
От момента всходов до сбора первого зеленца проходит 25 -35 дней. Плодоносят огурцы пучками по две штуки. Любят хороший грунт — я заправляю его свежим навозом перемешанным с соломой и листьями внизу, с перегноем наверху, н подкормок больше не применяю. И огурцы могут расти почти до самого нового года.
Можно их также вырастить и в открытом грунте, почву для них подготавливать можно так; выкопать траншею глубиной 50 — 60 см, заправить её свежим навозом и перегноем, установив опоры, так как без опор огурцы могут вырасти уродливой формы, они любят свисать.

Irinka

ЗАКУСКА «БИТЫЕ ОГУРЦЫ».
Как только эти огурцы у меня дома не обозвали!
И «отлупленные», и «отфигаченные», и «откоммунизженные»… В общем, повеселились от души!
Тем не менее, слопали за милую душу и попросили добавки!
Для этой закуски в китайском стиле нам понадобится:
десять шт. больших огурцов;
четыре зубочка чеснока;
стручок острого перца чили или пять стручков «огонька» из горшочка на окне;
три ст. л. уксуса 6%;
две ст. л. соевого соуса;
четыре ст. л. кунжутного масла;
две ч. л. ложки сахара;
три ч. л. поджаренных семян кунжута;
ст. л. соли.
Для начала огурцы надо хорошо помыть и высушить полотенцем.
Затем будем над ними издеваться!
Разрезаем каждый огурец вдоль и чайной ложкой выбираем семена.
Теперь берем скалку и аккуратно отбиваем наши огурчики, пока они не потрескаются.
После лупцовки берем большой нож и ломаем огурцы на небольшие куски.
Теперь зададим им жару с помощью маринада!
Складываем их в миску, посыпаем солью, обливаем уксусом, хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой на полчасика.
Через полчаса выделившийся сок сливаем, огурцы отжимаем, добавляем к ним сахар, измельченный чеснок, перец чили, нарезанный тонкими кольцами.
Вливаем соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в салатник и посыпаем семенами кунжута.
Ням!!! !
Приятного аппетита!
Хранятся в холодильнике четыре дня.

ladyflasher

месяц тому назад посадила » китайские змеи», росточки уже по 10 см. ждемсссс хоца попробывать всем огуркая китайского, но своего, без химии…. хотя огурец он везде огурец! хотя нет! Вот рядом Мамордику (индийский типа вариант огурца) посадила…. Но наверное это не совсем огурец)) ) Эх щас бы холодненьких молосольненьких наших родимых!!!

Читайте также:

Китайские огурцы для русского салата

Заготавливать огурчики мы любим и умеем: маринуем и солим так, чтобы до следующего урожая хватило. Но и о салатных огурчиках забывать не стоит. Особенно хорошо, если на весь салат уйдет всего один огурчик… огурец! И такие сорта огурцов есть. Их называют китайскими: плоды могут вырастать до 1 м длины. При этом они не имеют ничего общего с тепличными огурцами.

Китайские огурчики и вкусны, и сочны, и в салатах источают сладкий аромат настоящего огурца. Да что уж там говорить, они и хрустят, как привычные нам пупырчатые тепличные огурчики. На срезе у китайских огурцов нет пустот. К тому же у них очень хорошая завязываемость, а женские цветки располагаются пучками.

Урожай китайских огурцов бывает до 20 кг с одного растения. Впрочем, назначение у них не только салатное – они так же хороши и в засолках, просто их надо резать на куски, которые войдут в банку.

Лучше всего китайские огурчики удаются в парниках, после выращивания рассады помидоров или капусты. Землю нужно подготовить задолго до посева, внеся на каждый погонный метр по два ведра перегноя и по стакану золы.

«Китайцы» высокоустойчивы к грибным болезням и хорошо переносят весенние заморозки. Сортов китайских огурцов очень много: Куй Мин, Лифент Сенюс, Люй-Ю-И-Хао, Синдяй, Джинн, Л-Мин, Цунь-Гжень-Бао, Звезда в руках Востока…

Выводят новые китайские сорта и наши отечественные селекционеры. Так, они вывели сорта Удав, Изумрудный поток и многие другие, плоды которых достигают длины 50-70 см. У них от момента появления всходов до сбора первых плодов проходит всего лишь 25-35 дней. Наши сорта ничем не уступают «китайцам», хотя к болезням более радушны, чем «китайские товарищи».

Есть близнецы «китайцев» и среди других сортов иностранных селекций. Например, хорошо себя зарекомендовал армянский сорт Мелон Флехуозус. Растения у него мощные, высотой до 3 м, с крупными, как у дыни, плодами. Плоды у него длиной до 50 см, мякоть сочная, вкусная и ароматная. Сорт очень урожаен, а плоды считаются лечебными.

Удивит ваших соседей итальянский чудо-огурец Арбузе, он светло-салатного цвета, длиной 40-50 см. А сорт Сюрприз порадует дынной сладостью и ароматной мякотью. Плоды у него длиной до 45 см. Однако учитывайте, что оптимальный размер для употребления в пищу, когда плоды достигают 20-30 см.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube

описание сорта, характеристика, посадка и уход

Если вы проживаете в регионе с холодным климатом, где обычные сорта огурцов не всегда успевают вызревать, а если и вызревают, то плодоносят очень скудно — выход есть. Огурец Китайский холодоустойчивый F1 отлично подходит именно для культивирования в северных районах. Гибрид создан специально для выращивания в условиях непродолжительного и прохладного лета. Появился сорт сравнительно недавно, но уже успел завоевать популярность у огородников, благодаря удивительной приспосабливаемости к различному климату, холодоустойчивости, высокой урожайности при любых погодных условиях, неприхотливости в выращивании и уходе. Подробно об уникальном сорте будет рассказано в данной статье.

Характеристика и описание китайского холодоустойчивого огурца

Китайский холодоустойчивый F1 — это партенокарпический гибрид среднеранних сроков созревания. Вегетационный период его составляет 50-55 дней с момента появления первых всходов. Он хорошо чувствует себя как при выращивании в теплице, так и в открытом грунте. Сорт характеризуется тем, что может давать хорошие урожаи при понижении температуры, а также на затенённых участках. Про выращивание огурцов в теплице зимой читайте тут.

Пик урожайности у сорта — первые 3 недели

Так как он является партенокарпиком, то для опыления цветков не требуется насекомых-опылителей. Про самоопыляемые сорта огурцов для теплицы читайте здесь.

Стебель растений — мощный, с малым количеством боковых побегов. Огурцы Китайский змей и  хладоустойчивые F1 вырастают длинными. Они могут иметь причудливые формы. Цвет плодов — тёмно-зелёный. Мякоть — сочная, нежная, без горечи. Если плоды вовремя не снять с куста, то они не перерастут и не пожелтеют, однако, кожица их станет грубой, и вкусовые качества несколько ухудшатся. Пик урожайности гибрида приходится на первые 3 недели. Огурцы рекомендуют употреблять сразу после снятия, так как через сутки они начинают вянуть. Используют зеленцы в свежем виде. Однако, многие хозяйки научились их консервировать, несмотря на внушительную длину. Они режут такие огурцы кружочками. Про лучшие сорта огурцов для засолки читайте в данном материале.

Те, кто уже познакомился с сортом лично, хорошо отзываются о нём. Некоторые овощеводы считают, что его холодоустойчивость не такая высокая, как об этом заявлено, но это не мешает находить гибриду всё больше поклонников.

Чтобы огурцы сорта «Китайский холодоустойчивый F1» росли ровными и красивыми, их стоит выращивать шпалерным способом. Растения гибрида — достаточно мощные и склонны к разрастанию. Если их не подвязывать, то плоды будут получаться кривыми и бесформенными.

Особенности сорта

Плоды Китайского холодоустойчивого отличаются высокой скоростью роста. Сначала, завязей образуется очень мало, но после сбора первых огурцов, количество завязей начинает стремительно увеличиваться, и плодов на кустах становится столько, что не успеваешь их собирать. Так как растения очень сильные и рослые, а побеги мощные, они способны удерживать одновременно огромное количество плодов, не ломаясь и, не сбрасывая зеленцы. Соответственно, просто необходимо знать как часто поливать. При выращивании в теплицах, урожаи гибрида возрастают в несколько раз. Плодоносить Китайский холодоустойчивый F1 под укрытием способен вплоть до самых заморозков. Также к особенностям можно отнести длину плодов, которая при хорошем уходе может достигать 60, а то и 80 см, а также необыкновенный ярко-выраженный сладковатый свежий вкус, чем-то напоминающий вкус арбуза. Этот сорт абсолютно нетранспортабелен и не подлежит длительному хранению, поэтому, его не выращивают в промышленных масштабах, а только на индивидуальных участках.

Экзотический овощ — очень влаголюбив. Для хорошего роста и плодоношения ему требуются периодические опрыскивания отстоявшейся водой. В теплицах, где растёт Китайский холодоустойчивый огурец, для создания достаточной влажности устанавливают ёмкости с водой.

Страна выведения и регионы выращивания

Китайский огурец родом из Азии и долгое время выращивался в Китае, однако, много разновидностей его было выведено в России. Сорт китайский холодоустойчивый F1 был создан российскими селекционерами фирмы «Седек». Хоть его прародитель вышел из южной страны, гибрид отлично прижился в прохладном климате России. И не только там. Его любят и ценят также в других странах и регионах. Выведен он был специально для длительного плодоношения, что позволяет его высаживать даже во второй половине лета. Сорт отлично переносит недостаток света, что позволяет его культивировать тогда, когда световой день идёт на убыль.

Достоинства и недостатки

У сорта множество достоинств. Из них особо хочется отметить:

• повышенную устойчивость к холодам. Несмотря на это, гибрид прекрасно переносит жаркую погоду, а также резкие перепады температур;
• теневыносливость. Огурцы сорта хорошо растут при нехватке солнечного света;
• высокие показатели урожайности в любом климате;
• длительное плодоношение, которое начинается в июле, а заканчивается в октябре;
• простоту в уходе;
• отличную устойчивость ко многим болезням и вредителям;
• высокие вкусовые качества.

Про тлю на огурцах читайте по ссылке.

К недостаткам можно отнести:

• плохую лёжкость и транспортабельность;
• низкую всхожесть семян;
• чрезмерную длину плодов, которая не всем нравится.

У сорта плохая всхожесть семян

Чтобы урожай успел вызреть в холодном климате, огурцы сорта «Китайский холодоустойчивый F1» лучше всего сажать рассадным методом. Семена на рассаду сеют за месяц до предполагаемой высадки растений в открытый грунт. Перед посевом семян, их рекомендуют замочить в растворе стимулятора роста Эпин на 8-10 часов.

Выращивание

Огурцы гибрида выращивают как под плёночным укрытием, так и в открытом грунте. Первый способ подойдёт для культивирования сорта в регионах с прохладным климатом, второй же — для разведения в районах с тёплым и продолжительным летом. У выращивания Китайского холодоустойчивого огурца есть свои особенности, следуя которым можно получить достойные урожаи.

В открытом грунте

В открытый грунт фермерский гибрид высаживают либо семенами, либо рассадой. Семена перед посадкой рекомендуется подготовить. Для этого их помещают на полчаса в воду. Те семечки, которые всплывут, сажать не стоит, так как они всё равно не взойдут. Утонувшие экземпляры в течение часа протравливают от болезней в слабом растворе перманганата калия. Затем их или сразу сеют в почву, или для лучшей всхожести проращивают следующим образом: раскладывают на влажную ткань и оставляют в тёплом месте. Проклюнуться сеянцы должны через пару дней. Тогда их сажают в землю на расстоянии 25 см друг от друга. Этого расстояния будет достаточно для растений, так как гибрид растёт только ввысь, практически не имея боковых побегов. В связи с тем, что семена сорта имеют низкую всхожесть, лучше выращивать китайский холодоустойчивый при помощи рассады. Семена на рассаду сеют в зависимости от того, когда будут высаживать ростки в почву. Обычно, это делают в середине мая. Сажать сеянцы рекомендуется сразу в отдельные стаканчики, которые выбирают пообъёмнее, так как у растений гибрида очень мощная корневая система.

Сначала готовят почву. Для посадки делают следующую смесь: берут торф, опилки лиственных видов деревьев, песок и перегной в пропорции 6:1:1:2 и рассыпают по стаканчикам. Далее, на глубину не более 1,5 см высаживают по одному семени в каждый стакан, увлажняют, накрывают плёнкой и помещают в тёплое и тёмное место. Как только появятся первые всходы, а произойдёт это через 3-5 дней, плёнку убирают, а стаканы с ростками выставляют на солнечный подоконник. Поливают сеянцы обильно, не допуская застоя влаги. Когда минует угроза утренних заморозков, рассаду переносят в открытый грунт. Делается это, обычно, во второй половине июня. Высаживают её по той же схеме, что и семена.

Если вы хотите получить хороший урожай Китайского огурца, семена лучше всего приобретать у проверенных поставщиков, так как гибрид не даёт своих семян.

В теплицах

Под плёнку рассаду высаживают в мае. Перед высадкой делают грядки, формируя гребни в 30 см высотой. Сажают растения, оставляя между ними не менее 25 см. Расстояние между рядами должно быть не менее 90 см, чтобы было удобно ухаживать за кустами.

Схема посадки огурцов на шпалере

При посадке делают лунки чуть больше размера стаканчика. В них добавляют розоватый раствор перманганата калия, дают ему впитаться в почву и приступают к высаживанию. Ростки аккуратно вынимают из стаканов так, чтобы не повредить корней, помещают в лунку, засыпают почвой и утрамбовывают.

Плёнку натягивают заранее, чтобы земля успела прогреться. И лишь через несколько дней начинают посадку. Чтобы дольше сохранить влагу, расстояние вокруг кустов мульчируют опилками или перепревшей листвой. Такие манипуляции не только предотвратят преждевременное испарение влаги, но и защитят от появления сорняков.

Уход за китайским холодоустойчивым заключается в поливах, опрыскивании, подкормках и привязывании растений к шпалере.

Гибрид очень влаголюбив, поэтому, поливают его по мере подсыхания почвы, не давая ей высохнуть до конца. Помимо поливов обязательной процедурой является опрыскивание.

Подкормки проводят 4 раза за сезон. Кормление чередуют минеральными и органическими удобрениями, которые вносят как под корень, так и опрыскивают растворами листья растений. Чтобы почва постоянно была насыщена кислородом, рекомендуется неглубокое её рыхление, которое выполняют очень аккуратно, чтобы не повредить корней.

Сорт характерен тем, что не даёт боковых побегов, но случается так, что пасынки всё-таки появляются. В этом случае удалять их нужно как можно раньше, чтобы не допустить загущения. Плети следует подвязывать к шпалере, чтобы исключить заболеваемость растений. Также это делают для того, чтобы плоды вырастали ровными и красивыми.

Урожайность огурцов

Жароустойчивый гибрид отличается высокой урожайностью. При хорошем уходе можно собрать 25-30 кг огурцов с одного куста, причём, при прохладной погоде сорт плодоносит также хорошо, как и при жаре. Достаточно посадить всего 3-4 куста, чтобы всё лето, начиная с июля и, заканчивая осенью, в октябре, радовать себя вкусными сочными плодами.

Болезни и вредители

Огурец Китайский холодоустойчивый F1 достаточно болезнеустойчивый, однако, неправильный уход может вызвать поражение растений:

• фузариозом;
• серой гнилью;
• огуречной мозаикой;
• мучнистой росой и др.

Фузариозное увядание огурца

А также подвергнуть набегам насекомых-вредителей:

• бахчевой тли;
• паутинного клеща.

Чтобы предотвратить заболеваемость, необходимо тщательно ухаживать за кустами, своевременно выявляя очаги заболеваний. Если огурцы всё же заболели, то, чтобы сохранить урожай, целесообразно обработать растения специальными растворами или готовыми препаратами.

Если вы хотите получить экологически чистый урожай, не стоит для обработки огурцов использовать химические препараты. Можно обойтись безвредными подручными средствами, имеющимися в каждом доме, например, простым аптечным йодом, который превосходно исцелит растения от корневой гнили (фузариоза). Для этого йод смешивают с водой 1:2 и смазывают раствором стебли кустов на высоту 15 см от земли. Обработку делают 3-4 дня, пока признаки заболевания не исчезнут полностью.

Видео

Выводы

Выполняя с точностью все предписания по уходу и выращиванию Китайского холодоустойчивого (холодостойкого по описанию) огурца, можно без проблем вырастить здоровые и крепкие растения, которые весь сезон будут радовать отменным урожаем ароматных плодов, так полюбившимся большому числу огородников за свои непревзойдённые вкусовые качества. Не стоит забывать за опасность появления вредителей в огороде и проводить вовремя профилактические меры.

Про паутинного клеща на огурцах читайте в этой статье.

Китайский салат из огурцов – разбитая версия | China Sichuan Food

Китайский салат из протертых огурцов с чесноком, уксусом и кунжутным маслом. Это одно из самых популярных домашних холодных блюд в Китае, для которого требуется всего 5 минут от приготовления до подачи на стол.

Огурец действительно хорош для лета. Прохладный и хрустящий вкус может помочь нам в жаркую погоду. В Китае есть много холодных блюд, которые приравниваются к салату в западных веках, например, салат из китайской капусты, салаты из огурцов, салат с острыми цыплятами.

Обычно у Элейн два способа приготовления легкого китайского салата из огурцов: один — разбить его непосредственно перед смешиванием, а другой — замариновать ломтики огурца в течение 1 или 2 часов. Раздавленный огурец может поглощать больше соуса внутри огурца, в результате чего он имеет сложный и однородный вкус. Однако салат из маринованных огурцов имеет два слоя вкуса. Первый – это комбинированный соус, который получился хрустящим и свежим из ломтиков огурца. Я настоятельно рекомендую вам попробовать оба способа, если вы любите салат из огурцов так же, как и я.Ниже представлена ​​фотография острого салата из маринованных огурцов.

Для огурцов выберите свежие и просто очистите их от тонкой кожицы, оставив несколько тонких шкур, которые помогут добавить дополнительный зеленый цвет, а также сделают разбитый огурец более хрустящим. Если вам очень не нравится кожица, вы можете очистить их все. Не забудьте отрезать два конца. Или, если вы используете органический маленький огурец, оставьте кожуру и просто удалите два конца.

Раздавите огурец, а затем небрежно нарежьте его на мелкие кусочки.

Затем подготовьте чеснок, также раздавите зубчики чеснока перед измельчением.

Затем заправить салат солью и кунжутным маслом.

Далее добавляем светлый соевый соус и черный уксус.

Если вы предпочитаете острую версию, добавьте 1-2 чайные ложки масла чили. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Другие рекомендуемые китайские салаты для жаркого лета

Китайский салат из огурцов

Салат из протертых огурцов в китайском стиле

Курс: Салат

Кухня: Сычуаньская кухня

Ключевое слово: Огурец

Порций: 2

Калорийность: 113 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

• 1 свежий английский огурец , или два поменьше, около 350г
• 3 зубчики чеснока , пюре, а затем нарезанный
• 1/4 чайная ложкасахар
• солить по вкусу
• 1 ст.л. кунжутное масло
• 1 ст.л. легкий соевый соус , по желанию
• 1 чайная ложка черный уксус , по желанию
• 1 ~ 2 чайная ложка масло чили по вкусу , по желанию

Инструкции

1. Для длинного английского огурца вымойте огурец и очистите от жесткой кожицы. У маленького огурца удалите два конца.

2. Раздавите широким кухонным ножом (например, китайским ножом для нарезки), пока огурец не будет хорошо раздавлен. Затем нарежьте на кусочки одним укусом.

3. Переложите все кубики огурца в миску. Хорошо перемешать с раздавленным чесноком, солью и сахаром.

4. Или добавьте легкий соевый соус и уксус, чтобы сделать более крепкую версию.

5. Или добавьте масло чили для острого варианта.

Примечания к рецепту

Для очень нежного и молодого огурца можно оставить большую часть кожуры.

Пищевая ценность

Китайский салат из огурцов

Количество на порцию

Калорий 113 Калории от жира 63

% Дневная стоимость*

FAT 7G 11%

Насыщенный жир 1G 6%

Китайский салат из разбитых огурцов

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Закуски

Китайская кухня

Ингредиенты

• 3 персидские огурцы
• 1 чайные ложки соли
• 2 гвоздики чеснока
• 2 столовые ложки легких соевых соус
• 3 столовые ложки черный рис уксус
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка кунжута масло
• 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки жареные семена кунжута
• 1 чайная ложка острого масла чили

Инструкции 

• Нарежьте огурцы крупными кусками.Чтобы огурцы не разбрызгивались, поместите их в пакет для сэндвичей и положите на разделочную доску. Используйте большой нож и разбивайте огурцы, пока они не раскроются и не разобьются на кусочки.

• Поместите огурцы в контейнер. Смешайте с 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

• Через 15 минут слейте лишний сок из огурцов.

• В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 чайную ложку масла. Добавьте чеснок и жарьте на сковороде, пока он не станет слегка коричневым.Смешать с огурцами.

• Добавьте сахар, светлый соевый соус, черный рисовый уксус, кунжутное масло и острое масло чили. Хорошо перемешайте и украсьте кунжутом.

Морские огурцы съедены до смерти, чтобы удовлетворить спрос Китая

МУЛАЙ АБДАЛА, МАРОККОДва марокканских дайвера стояли на скалах за час до восхода солнца, глядя на серую Атлантику. Их гидрокостюмы были порваны и залатаны, ласты склеены скотчем. Не имея возможности купить подходящие водолазные пояса, мужчины носили толстые резиновые ленты со свинцовыми гирями. У каждого была большая черная камера для плавания в море.

Волоча внутренние камеры, которые будут использоваться в качестве плавсредств, два дайвера спускаются к воде на рассвете. Работая в миле от берега, они потратят более шести часов на сбор водорослей. Морские огурцы в качестве бонуса.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Этим июньским утром был отлив, и вода ушла с рифа, обнажив ковер из зеленых водорослей.Ныряльщики натянули ласты и соскользнули в океан, брыкаясь, пока не превратились в точки вдалеке.

Оба мужчины собирали водоросли не в сезон, что является незаконным в Марокко, но широко поощряется правительством. В тот день каждый из них должен был заработать не более 60 долларов, что составляло примерно пятую часть минимальной месячной заработной платы в Марокко.

35-летний Ибрагим Морсли также незаконно охотился за морскими огурцами, все более редким китайским деликатесом, продаваемым на черном рынке. Мягкие, узловатые существа стали жертвами браконьерской заразы, которая распространилась, вызвав разрушительные упадки, на большинстве береговых линий на Земле.

Морские огурцы — деликатес китайской кухни, продаваемый по заоблачным ценам. По словам исследователей, растущий спрос привел к распространению браконьерства по всему миру. Несмотря на годы ныряния за ними, Ибрагим Морсли ни разу не пробовал морской огурец. «Это просто не еда для нас», — сказал он.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Морские огурцы являются фабриками питательных веществ, богатых белком и сложными органическими соединениями.Они играют «изначальную экологическую роль», — сказал Хакима Зидан, морской биолог из Национального научно-исследовательского института рыболовства. «Они как очищающие виды для океана».

Питаясь остатками пищи, существа проводят свою жизнь, вдыхая соленую воду и выделяя прозрачную жидкость и осадок. Во многих районах их истощение привело к тому, что прибрежные воды стали более мутными или более загрязненными. В местах обитания коралловых рифов, где они смягчают последствия закисления океана, их потеря сделала катастрофическое обесцвечивание более серьезной угрозой.

Встревоженное сокращением запасов морского огурца в Марокко, министерство рыболовства в 2010 году запретило весь экспорт морского огурца и начало активизировать усилия по прекращению незаконной торговли. Но контрабанда продолжается: незадолго до того, как мы с фотографом Уильямом Дэниелсом прибыли в Касабланку, в аэропорту были пойманы два китайца с 220 фунтами сушеных морских огурцов и оштрафованы на 4000 долларов каждый.

Несмотря на риск, Морсли гордился своей тяжелой работой по поддержке своей семьи. «Назови в этой истории мое настоящее имя», — настаивал он вскоре после нашей встречи.Его партнер по дайвингу в тот день, более осторожный, попросил псевдоним Омар. По его словам, он избегал морских огурцов, объясняя это тем, что, если его поймают на браконьерстве, он может провести шесть месяцев в тюрьме. (По марокканскому законодательству срок наказания за незаконный рыбный промысел варьируется от трех месяцев до года.) «Когда ты выходишь из тюрьмы, наступает зима, и для тебя нет работы», — сказал он мне. «Без денег ваша семья может умереть».

Красные водоросли перерабатываются в агар, используемый для выращивания лабораторных культур и во многих потребительских товарах.Марокко было крупнейшим поставщиком в мире до тех пор, пока правительство, обеспокоенное истощением запасов, не начало ограничивать урожай в 2010 году.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Перед восходом солнца, как раз к первому призыву муэдзина к молитве, Морсли и Омар собрали свое снаряжение и отправились на пляж. Их небольшой рыбацкий поселок, Мулай Абдалла, находится в 60 милях к юго-западу от Касабланки, и из его переполненных серых квартир к морю направлялись еще сотни горожан.

Некоторые проводили день в деревянных лодках в надежде поймать осьминогов, омаров, сардин и другую рыбу. Другие присоединятся к Морсли и Омару на морских камерах. Многие другие, в том числе женщины и дети, бродили по мелководью, собирая морские водоросли, которые местные жители называют красным золотом, а иногда и морской огурец.

Морсли и Омар были почти в миле от нас, когда Дэниелс и я подплыли посмотреть, как они работают. Они показывали на мой тонкий водолазный жилет и плавки, изображали дрожь и смеялись.Морсли красив как кинозвезда, с сильными скулами и стройным телосложением. Омар более мускулистый, его густые брови и жесткая борода придают ему вид уличного бойца (которым он не является). На обоих мужчинах были водолазные капюшоны — спутанные локоны Морсли были скрыты, а голова Омара казалась идеально круглой. Они снова надели маски и втянули воздух через трубки, прежде чем снова погрузиться.

Даже так далеко от суши, где квадратные минареты мечетей стояли в миниатюре, глубина воды составляла всего 20 футов.Красные водоросли густо росли на дне, дрейфуя взад и вперед вместе с волной. При каждом спуске ныряльщики хватали горсти, поднимая облака осадка, которые привлекали рыбу-падальщика. Кое-где под водорослями, жирными и неподвижными, как сосиски, лежал более прибыльный незаконный улов.

Каждый раз, когда Морсли замечал морской огурец, он бросал его в небольшой мешочек, прикрепленный к его трубке. Через два часа он собрал менее 10 штук. «Это больше не место для морских огурцов», — сказал он мне позже.«Это было переловлено».

«ЭТИ СТРАННЫЕ ОБЪЕКТЫ»

Морские огурцы — в мире насчитывается около 1700 видов — являются иглокожими, наряду с ежами и морскими звездами. Лишь у нескольких видов есть органы чувств; ни у кого нет мозга, только ганглии нервов для координации движений. Животных, ведущих малоподвижный образ жизни, легко собирать, особенно на мелководье. Это делает их уязвимыми для перелова на черном рынке.

«Я не мог поверить, что эти странные объекты были живыми», — писал натуралист Джеральд Даррелл о своей первой встрече с животными. «Я подумал, что это, должно быть, странные, мертвые нити каких-то глубоководных водорослей, которые теперь выброшены на мелководье приливом, чтобы беспомощно катиться и волноваться».

Некоторые виды ползают на трубчатых лапах; другие зарываются в морское дно, как черви. Многие обладают способностью ослаблять стенки своего тела, что позволяет им «выливаться» через узкие пространства или взрывным образом самопотрошиться — защитный механизм от хищников — прежде чем отрастить свои внутренние органы в процессе, который ученые изучили для использования в регенеративной медицине.Удаление их из океанов ограничивает возможности для их дальнейшего изучения, так же как вырубка тропических лесов уничтожает перспективные лекарственные растения.

Около 80 съедобных морских огурцов наиболее распространены в тропических регионах, часто вблизи бедных общин, таких как Мулай Абдаллах. В связи с резким ростом спроса в Азии запасы в настоящее время истощены в трети из более чем 80 стран-источников. Ученые занесли в список находящихся под угрозой исчезновения 16 видов, в том числе имеющих наибольшую коммерческую ценность.Еще семь находятся под угрозой исчезновения. По словам Зидана из научно-исследовательского института рыболовства, из пяти видов, обнаруженных в Марокко, три съедобны и являются мишенью для дайверов.

Поставляя рыбу на черный рынок, ловцы морского огурца часто работают без надлежащего снаряжения, рискуя получить травму или даже погибнуть. Этот ныряльщик из Мулай-Абдаллы по имени Исмаил ослабел от ныряния, пока однажды не потерял сознание. «Я был как сломленный человек. Я мог двигаться только по земле, как змея», — сказал он.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Для тех, кто ныряет за морскими огурцами без надлежащего снаряжения или инструкций, охота может обернуться катастрофой. Только в Мулай-Абдаллах, по словам Ахмеда Дахби, бывшего ловца огурцов, ныне владеющего кафе в деловом районе города, погибли по меньшей мере трое рыбаков, многие получили ранения.

«Я ослабел от ныряния, пока однажды не упал в обморок», — сказал друг Дахби по имени Исмаил, худощавый и шаркающий. «Я был сломленным человеком.Нырять больше не умеет, сказал он, теперь готовит и сушит морские огурцы для браконьерского синдиката.

Несмотря на годы ныряния за морскими огурцами, Морсли и Омар сказали мне, что никогда их не ели. По их словам, животные просто не были едой, и это мнение разделяли все рыбаки, которых я встретил, кроме одного. Только Тибари Марини, бывший ныряльщик из деревни Сиди-Абед, а ныне активист, выступающий за права рыбаков, сказал, что пробовал свой улов. Знакомый рыбак научился готовить морской огурец у азиатского покупателя в Западной Сахаре.

«Он был жевательным и очень насыщенным», — сказала Марини, краснея от смущения. «После еды мне стало жарко».

«Он имеет в виду сексуальное возбуждение», — сказал мой переводчик.

«МОРСКОЙ ЖЕНЬШЕНЬ»

Высушенные и упакованные в богато украшенные коробки морские огурцы являются статусным продуктом китайской кухни, подаваемым для празднования особых случаев и почетных гостей. Они популярны не только в Китае, но и во всей диаспоре: Сингапуре, Вьетнаме, китайских кварталах в США и других центрах.

В Китае морские огурцы, которые можно увидеть здесь, на крупнейшем рынке морепродуктов в Гуанчжоу, являются роскошным продуктом питания, который, как считается, обладает целебными свойствами.

Фотография Алекса Ли, Reuters

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Мягкотелые существа длиной от менее дюйма до трех футов и цветом от тускло-коричневого до ярко-красного были популярны в Китае со времен династии Мин в середине 1300-х годов. Известные как хайшен — примерно «морской женьшень» — сначала они считались лечебными, их фаллическое сходство, как считалось, наделяло их способностью бороться с импотенцией и усталостью.Позже они стали считаться одним из четырех морских сокровищ кантонской кухни, наряду с акульим плавником, морским ушком и плавательным пузырем некоторых рыб, таких как тотоаба. Суп, содержащий все четыре ингредиента, известен как «Будда прыгает через стену» (его букет, как гласит история, был достаточно соблазнителен, чтобы соблазнить монаха-вегетарианца) и может стоить более 500 долларов за порцию.

Когда европейские народы в конце 1700-х годов искали шелк, чай и фарфор в Китае, а китайцы не проявляли большого интереса к получению западных товаров взамен, морские огурцы стали средством обмена в международной торговле.Европейские торговцы начали скупать их по всей Юго-Восточной Азии и Тихоокеанскому региону, наряду с другими предметами, желанными в Китае, такими как птичьи гнезда (для супа), морские водоросли и жемчуг.

В последние десятилетия спрос на морские огурцы резко вырос благодаря росту среднего класса в Китае. Согласно исследованию 2015 года, с 1996 по 2011 год количество стран-экспортеров увеличилось с 35 до 83.

«Глобальные рынки связывают удаленные источники поставок с городскими районами спроса», — пишет Хампус Эрикссон, ведущий автор исследования и специалист по рыболовству. ученый из WorldFish, некоммерческой исследовательской группы, базирующейся в Малайзии.«Эксплуатация распространяется так быстро по всему миру в этих современных сетях источников, что чрезмерный вылов может произойти еще до того, как ресурс будет воспринят как находящийся под угрозой».

Возмущенные низкими ценами и ограничительными правилами, сборщики морских водорослей в деревне Сиди-Абед обращаются к местному рыбаку-активисту, который снимает их, чтобы поделиться своим сожалением на Facebook.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Команда Эрикссона провела аналогию с эпидемиями, которые распространяются повсюду морским и воздушным транспортом, а затем распространяются локально.Они предупредили, что «скорость и глобальная связь глобальной торговой сети» представляют растущую угрозу во всем мире, что привело к появлению нового термина для этого явления: «заразная эксплуатация».

К началу 2000-х годов торговцы вдоль побережья Восточной Африки ежегодно экспортировали тысячи тонн морских огурцов. Поскольку запасы там сократились, внимание переключилось на воды Западной Африки, включая Марокко. Во многих странах происхождения траектория была бы аналогичной: бешеный бум сменялся истощением, а экспорт перемещался на черный рынок.

В 2001 году власти Сейшельских островов арестовали 110 рыбаков за браконьерство на морских огурцов. В 2012 году в морской охраняемой зоне на Мадагаскаре патруль поймал 80 дайверов с голотуриями, конфисковал 48 водолазных танков и катер.

Торговля во всем мире попала под контроль «мафии морского огурца», сказал Марсель Крез из Traffic, некоммерческой организации, которая отслеживает контрабанду диких животных. В Азии пресловутые японские банды якудза ворвались на рынок. Торговцы слоновой костью в городе Шуйдун на юге Китая, разоблаченные тайной операцией Агентства экологических исследований, опубликованной в 2017 году, создали свои торговые сети, импортируя морские огурцы. В Мексике соперничающие группы браконьеров начали войну, по крайней мере, одна лодка была подожжена, и поступили сообщения о стрельбе в море.

Морские огурцы не приносят местным дайверам, таким как Ибрагим Морсли, много денег, но они могут приносить огромные суммы торговцам на вершине цепи, а иногда и суровые штрафы. В сентябре житель Сиэтла, штат Вашингтон, по имени Хун Намкунг был оштрафован на 1,5 миллиона долларов за превышение законных квот на морские огурцы и приговорен к двум годам тюремного заключения. Также в сентябре мужчина из Сан-Диего, штат Калифорния, был оштрафован почти на миллион долларов за незаконную покупку и продажу морских огурцов из Мексики.

Ибрагим Морсли копается под водорослями в поисках морских огурцов. За шесть часов он нашел менее 30. «Если вы хотите защитить море, вы не будете жить», — сказал он. «И если вы хотите жить, вы должны эксплуатировать море».

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено. по 2001 год, основан на информации из отчетов об импорте в Гонконге, главном центре китайской торговли сушеными морепродуктами.По словам Ахмеда Дахби, владельца кафе, это был год, когда китайские покупатели впервые прибыли в Мулай-Абдаллах, спрашивая морских огурцов.

Марокканцы были озадачены. «Мы не понимали, зачем китайцам [они] нужны», — сказал Дахби. «Только позже мы узнали, что они думают, что это афродизиак».

В первые дни, объяснил Дахби, морские огурцы валялись на мелководье в таком изобилии, что трудно было не раздавить их ногами. Пробираясь близко к берегу, можно было собрать более тысячи за одно утро.

Процветающий нерегулируемый рыбный промысел принес местным жителям новый источник дохода, но вскоре запасы рыбы резко сократились в таких местах, как Мулах Абдаллах и Сиди-Абед. Бум переместился на спорную территорию Западной Сахары, где, по словам активиста-эколога Лахсена Далила, браконьеры, использующие мощные катера, могут собрать тонны морских огурцов всего за одну ночь.

СВЯЗЬ С МОРСКИМ МОРСКИМ УШКОМ

В 2005 году производство морских огурцов в Марокко получило невероятный импульс от группы браконьеров из Южной Африки.(Абалоны, мясистые морские улитки, также высоко ценятся в китайской кухне.) Один из мужчин, марокканский кикбоксер, попросивший, чтобы его звали Али из соображений безопасности, эмигрировал в Кейптаун, став прихвостнем местного рэкета. Другой член группы, ныряльщик из Южной Африки по имени Шухуд, годами незаконно ловил морские ушки.

К началу 2000-х, по данным Traffic, синдикаты контрабандой вывезли более 55 000 тонн морского ушка из Южной Африки, уничтожив местные запасы.Правительство боролось с браконьерством. Шухуд был отпущен под залог за два дела о браконьерстве, и он знал, что его отправят в тюрьму, если его снова поймают.

После дневного погружения Ибрагим Морсли (слева) встречает другого рыбака за чашечкой кофе. Владелец кафе Ахмед Дахби раньше занимался ловлей морских огурцов. Он уволился и работал в Италии нелегальным мигрантом, накопив достаточно, чтобы начать этот бизнес дома.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Однажды утром, прежде чем они вместе отправились нырять, Али упомянул Шухуду, что в Марокко есть залежи морских ушек, которые никто не использовал. По словам Али, без надзора можно было бы «в основном работать легально». (Только годы спустя власти начали регулировать промысел морского ушка.)

Благодаря связям Шухуда они организовали встречу с Расселом Джейкобсом, одним из самых влиятельных контрабандистов морского ушка в Южной Африке. (По данным полиции, Джейкобс был связан с местными наркокартелями и китайской мафией, которые контролируют нелегальную индустрию морского морского ушка в Южной Африке.По словам Шухуда, ради части прибыли Джейкобс согласился лететь с мужчинами в Касабланку и экспортировать морские ушки в Гонконг.

Как и ожидалось, ныряльщики нашли морские ушки в Марокко, но моллюски были слишком малы, чтобы их можно было продать — самое большее, размером с грецкий орех в сушеном виде. Поездка казалась неудачной, пока Шухуд не заметил на рифах морских огурцов. Он смутно вспомнил из документального фильма о природе, что животные также пользовались большим спросом в Китае. Так что он принес кое-что на поверхность и рассказал об этом Джейкобсу, который написал своему покупателю в Гонконге.

По словам Шухуда, сразу же пришло сообщение: «Отправьте столько, сколько сможете».

К тому времени команда достигла Улидии, небольшого городка в 60 милях к западу от Мулай-Абдаллы. Водолазы там никогда не ловили морские огурцы, как сказал мне Шухуд, но жаждали дополнительной работы. Южноафриканцы предложили им немного больше, чем текущая цена за морские водоросли, и в течение недели водолазы выловили более тонны огурцов.

Южноафриканцы готовили и сушили улов на съемной квартире, следуя указаниям из Гонконга.Али подготовил первую партию на экспорт, задекларировав ее как сухофрукты. Эта партия прошла, но таможенники в Касабланке конфисковали следующую. Вскоре после этого, по словам Шухуда, мужчины сдались и улетели домой в Кейптаун, где возобновили браконьерский промысел морских ушек.

Шухуд был арестован в следующем году и заключен в тюрьму на 18 месяцев. В тюрьме он начал писать о своем опыте браконьерства. (Когда мы с ним встретились более десяти лет спустя, мы начали вместе работать над книгой.) Али, марокканец, попал в другие формы организованной преступности.Джейкобс расширил свою контрабандную империю, но был убит в 2017 году. Его убийцы, предположительно связанные с конкурирующими авторитетами, остаются на свободе.

Тем временем в Уледии ныряльщики вскоре нашли новых покупателей на свой улов морского огурца. Сегодня, по словам Морсли, огурцы из Улидии «закончены».

НАГРАДЫ ДНЯ

К концу дневного погружения Морсли и Омар набрали по 350 фунтов водорослей каждый, вылезающих из гигантских сетей под их трубами. У Морсли также было около 30 морских огурцов весом около пяти фунтов в сумке.После шести часов в воде кончики пальцев мужчин распухли и покрылись морщинами. Им потребовалось 45 минут, чтобы выбросить свой груз обратно на берег.

Даже не в сезон, когда сбор водорослей в Марокко запрещен, сотни дайверов открыто работают вдоль побережья. Ближе к берегу женщины и дети пробираются по мелководью, наполняя свои сумки «красным золотом».

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

На пляже, раскаленном после того, как рассеялись утренние тучи, жена и мать Морсли упаковали водоросли в большие мешки и затащили их на ручную тележку у дороги.Морские огурцы стоимостью менее восьми долларов были быстро спрятаны. Жена и мать Омара сами загружали тележку. Другие ныряльщики вверх и вниз по побережью таскали мешки с водорослями на ослах, балансируя их на мешковатых седлах.

Обе семьи направились к недостроенному жилому комплексу на окраине Мулай-Абдаллы. Они разложили охапки морских водорослей для просушки на дороге между пустырями, и вскоре все выглядело так, будто на асфальте пророс красный мех. Мать Омара, которой было за 70, работала босиком, несмотря на жару, и вспотела, передвигаясь взад-вперед от тележки. «Мы работаем, пока не умрем», — сказала она с усталым смехом.

После этого Дэниелс и я посетили Омара дома, узкое двухэтажное здание из голых бетонных кирпичей. В маленькой комнате внизу, спрятанной за занавеской, он показал нам гигантскую кучу сухих водорослей. По словам Омара, как только в июле откроется легальный сезон морских водорослей, он продаст запасы посреднику, снабжающему крупнейший в Марокко завод по производству морских водорослей. Он рассчитывал заработать около 530 долларов. Обычно этого было бы достаточно, чтобы прокормить его семью почти на два месяца, но нужно было оплатить счета за воду и электричество, а также задолженность перед бакалейщиком в размере более 120 долларов.Маленькие сыновья Омара нуждались в новой одежде, а его родители нуждались в лекарствах от диабета. — Деньги летят, — сказал Омар, прижимая пальцы ко лбу.

Его морские водоросли будут перерабатываться в агар, инертный гель без запаха, используемый для выращивания микробных культур и в различных отраслях промышленности, включая пищевую промышленность и косметику. До недавнего времени Марокко было крупнейшим поставщиком в мире с годовым урожаем, превышающим 15 000 тонн. Однако в 2010 году, когда морских водорослей стало меньше, правительство сократило законные квоты и ограничило экспорт, что привело к глобальному дефициту.

Знакомая сцена на марокканском побережье: пожилая женщина разбрасывает водоросли для сушки недалеко от города Эль-Джадида.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Дом Морсли, стоящий прямо за углом, был меньше дома Омара, но лучше оборудован, со стиральной машиной, большим шкафом в спальне и толстыми коврами на полу. К тому времени, когда мы прибыли, морские огурцы, которые минимально увеличили бы его доход, исчезли в холодильнике, где они оставались до тех пор, пока не позвонил его покупатель.

Хотя сбор огурцов «трудный и опасный», риск того стоил, сказал Морсли. Чтобы содержать свою семью, ему нужен был каждый доллар, который он мог достать. «Ситуация в Марокко такая», — объяснил он, взъерошивая волосы сына и дочери, которым девять и четыре года. «Если вы хотите защитить море, вы не будете жить. И если вы хотите жить, вы должны эксплуатировать море».

«ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ КОММЕРЧЕСКАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ»

Хакима Зидан является должностным лицом, отвечающим за определение устойчивого уровня использования морского огурца в Марокко.Морские огурцы считаются «очень важной коммерческой возможностью», сказала она мне, и правительство планирует развивать эту отрасль. «Наша работа заключается в содействии сбалансированной эксплуатации».

Это непростая задача. К 2012 году, когда началась оценка запасов, морские огурцы уже достигли поздней стадии истощения, по словам Зидана и более дюжины рыбаков, с которыми я разговаривал. В то же время незаконный промысел затрудняет установление исходных данных для установления квот.

Водолазные сети содержат несколько морских огурцов и пучок морских водорослей. Из более чем 1700 видов огурцов около 80 собирают для китайского рынка. Ученые занесли 16 из них в список находящихся под угрозой исчезновения. Когда-то морское дно в Мулай-Абдаллах покрывали морские огурцы. Теперь их трудно заметить.

Фотография Уильяма Дэниелса, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

В прошлом году департамент рыболовства разработал план управления морскими огурцами, который включает программу пробного вылова.Рыболовство организовано в пяти прибрежных районах, каждый из которых имеет свои ограничения на вылов. Общая квота составила чуть менее 500 тонн в первый год.

По плану рыбалка разрешена только с восхода до заката, ныряние с лодок или с любыми дыхательными аппаратами запрещено. Строгие правила регулируют, кто может покупать, перерабатывать и экспортировать улов. Эти правила призваны «обеспечить рациональную эксплуатацию голотурий», отмечается в правительственном документе, опубликованном в прошлом году.

Тем не менее, незаконный промысел продолжается. В коридорах здания национального рыбного хозяйства в Касабланке офицер, ответственный за морское патрулирование, объяснил, как сложно обеспечить соблюдение закона. Поскольку у него не было официального разрешения говорить со мной — Марокко — авторитарное государство, — он настаивал на анонимности.

Познакомьтесь с самым длинным морским огурцом в мире

«Когда вы видите положение рыбаков и их семей, вы понимаете, что будет намного хуже, если они окажутся в тюрьме», — сказал он.Недавно он пытался конфисковать рыбу, незаконно продаваемую на переполненном открытом рынке в Касабланке, и торговец напал на него с ножом. В другой раз ловец морских огурцов, которого он поймал на воде, облил себя бензином — точно так же, как тунисский торговец фруктами, спровоцировавший «арабскую весну» в 2010 году, — и угрожал поджечь себя.

«Люди бедные, и люди злые», — сказал офицер. «Вы должны знать, когда смотреть в другую сторону. Вы не можете всегда давить слишком сильно.

Однажды днем ​​в небольшой бухте недалеко от Сиди-Абеда мы с Дэниэлсом наткнулись на десятки жителей деревни, собирающих морские водоросли. Дети бегали босиком по береговой линии из зазубренных скал. На мелководье женщины в хиджабах и длинных платьях ныряли под воду, чтобы схватить скопления морских водорослей и запихнуть их в подвернутые юбки. Дальше молодые люди ныряли циклами, которые казались бесконечными, вытаскивая столько водорослей, сколько могли. Мы наблюдали, как в нескольких метрах от берега мальчик не старше 12 лет выгреб небольшой морской огурец.Аккуратно обхватив его, он подошел к матери и передал ей, прежде чем снова повернуться к морю.

Кимон де Гриф — журналист из Кейптауна, Южная Африка. Он писал для National Geographic, New York Times и Guardian. В сентябре была опубликована его первая книга «Браконьер: исповеди из подземного мира морских ушек», написанная в соавторстве с бывшим браконьером Шухудом Абадером. Следите за ним в Твиттере.

Этот материал был подготовлен в сотрудничестве с Food & Environment Reporting Network, независимой некоммерческой новостной организацией.Wildlife Watch — это проект журналистских расследований между Национальным географическим обществом и National Geographic Partners, посвященный преступлениям и эксплуатации дикой природы. Прочтите больше историй о Наблюдении за дикой природой здесь и узнайте больше о некоммерческой миссии Национального географического общества на сайте nationalgeographic.org. Присылайте советы, отзывы и идеи для историй на [email protected].

Китайский салат из огурцов | Азиатские Готовим Мама

& nbspPreparation: & nbsp5 минут | & nbspCook: & nbsp5 минут & NBSP & NBSP & NBSP & nbsp5 & nbspingredients & NBSP & NBSP & NBSP & NBSP & nbspside блюдо

---

& NBSP 3 апреля 2020 & NBSP Перейти & nbspto & nbspRecipe & NBSP печати и nbspRecipe

китайский огурец салат (凉拌黄瓜) традиционный и популярный гарнир в китайской кухне.Это освежает, тонко сладкий, и его приятно есть с рисом и другими мясными блюдами. это гарнир то есть всегда доедали до последнего ломтика огурца в моей семье.

Есть много способов для приготовления этого блюда. Вы можете попробовать разные пропорции основных ингредиентов, включая соевый соус, уксус, соль и кунжутное масло. Если это выходит немного слишком соленый, можно даже добавить немного сахара, чтобы вернуть вкусовой профиль остаток средств.

Основные ингредиенты обычно одинаковы.Соль помогает вывести часть жидкости из огурца. ломтиками, а также добавляет аромат. Соевый соус добавляет натуральный умами, который азиаты (и надеюсь всем) люблю. Уксус добавляет терпкости, которая хорошо сочетается с соей. соус. Вы обнаружите, что сочетание соевого соуса и уксуса является обычным явлением. тема в азиатской кулинарии. И, как вы увидите в следующем посте, я немного сумасшедший. об уксусе, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь уменьшить количество, которое вы используете, если вы не как я.

Ключ здесь остаток средств. Баланс между соленостью соли и соевым соусом, натуральный сладость огурцов (может варьироваться), терпкость уксуса и ароматный вкус жареного кунжутного масла.Я призываю вас попробовать разные пропорции. Ниже я представил свою текущую итерацию блюда. Даже мой собственные пропорции время от времени меняются. Пожалуйста, используйте его в качестве отправной точки. Если вы придумали вариант, который вам больше нравится, пожалуйста, не стесняйтесь поделиться им в комментариях. Я всегда ищу новые и лучшие версии этого блюда для моей семьи!

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 10 минут

Обслуживание: 2-4 семьи стиль

Ингредиенты:

• 3-4 органических персидских огурца (около половины Фунт или 450 грамм) ¹
9 1
• ½ чайной ложки кошерской соли или ¼ чайной ложки соли
• 2 чайной ложки светлых соевых соус ²
• 1 чайные ложки китайского черного уксуса
  3
• 1 чайная ложка кунжута для жареного кунжута

Подготовка:

1. Тщательно вымойте огурцы.Отбросить оба конца (стебли), затем нарежьте их тонкими круглыми ломтиками. ¹

2. Поместите все нарезанные кружочки огурцов в глубокую миску.

3. Добавьте ½ чайной ложки кошерной соли, 2 чайные ложки легкого соевого соуса, 1 чайную ложку китайского черного уксуса и 1 чайную ложку жареного кунжутного масла.

4. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре или в холодильнике.

5. Переложите на тарелку и наслаждайтесь!

Приятного аппетита

Примечания:

1. Я рекомендую использовать органические огурцы для этого блюда.Я получил свой от Trader Joe’s. Эти органические Персидские огурцы не содержат косточек и имеют тонкую кожицу, поэтому нет необходимости выбросьте семена или очистите кожуру. При использовании неорганических или крупных огурцов у которых толстая кожа, я бы порекомендовал снять кожу.

   No related posts.