фото форм дерева, запах, описание и видео, плоды

Ботаническое название: Миндаль (Prunus dulcis). Принадлежит к роду Слива, семейству Розовые. В мире насчитывается около 40 видов этого растения.

Родина миндаля: Передняя Азия.

Освещение: светолюбив.

Почва: рыхлая, питательная, дренированная, слабокислая.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 6 м.

Средняя продолжительность жизни: 100 лет.

Посадка: черенками, семенами, корневыми отпрысками, отводками.

Описание дерева миндаль и его запаха ( с фото)

Миндаль – листопадный кустарник или низкорослое дерево, достигающее до 6 м в высоту. Не имеет одного ствола, состоит из нескольких равноценных побегов.

Когда стареющий или больной побег отмирает, другой постепенно заменяет его. Отмирание побегов наступает на 7 год их жизни.

Побеги могут быть 2 видов: удлиненные вегетативные и укороченные генеративные. Крона широкая, раскидистая, сильно разветвленная.

Листья простые, ланцетные, по краю пильчатые, с вытянутой, заостренной верхушкой. Цветки крупные, до 2.5 см в диаметре, с пятью белыми и светло – розовыми лепестками, растут одиночно, по структуре схожи с цветками персика. Распускаются раньше листьев, в апреле-мае.

Плод – округлая костянка длиной 2-2.5 см, массой 1-5 г, с сухим, опушенным, зеленым, несъедобным околоплодником, легко отделяющимся от косточки (ореха). При созревании плода околоплодник становится морщинистым и через некоторое время растрескивается, после чего из него выпадает орех.

Форма орехов (косточек) миндаля такая же, как и у околоплодника, напоминает персиковую косточку. Их поверхность испещрена мелкими бороздами и ямочками.

Это хорошо прослеживается на вышеуказанном фото, где представлены плоды миндаля. На вкус косточки могут быть горькими и сладкими.

Плодоношение дерева наступает на 3 год после посадки. Урожайность составляет 400 кг плодов на гектар. Большая часть орехов формируется на боковых ветвях. Созревание наступает в июне – июле.

Как видно из описания миндаля во многом он напоминает персиковое дерево. Эти две культуры сходны по размерам, свойствам, форме листьев и цветков, однако миндаль зацветает раньше персика.

Плоды собирают по мере их созревания — в августе-сентябре. Основным признаком полностью созревшего ореха является растрескивание наружной оболочки и ее высыхание. На низкорослых кустах высотой до 2 м плоды собирают вручную, после чего сразу удаляют околоплодники. С деревьев, достигающих 3 м и более, их стряхивают.

При ручном сборе очищенные от оболочки ядра просушивают на солнце в течение 2-3 дней. Высушенные орехи помещают в деревянные ящики с хорошей вентиляцией, где они могут храниться в течение длительного времени, либо отправляются на экспорт.

Растение миндаль имеет корни, глубоко проникающие в почву, что видно на этом фото:

Благодаря такому строению корневой системы дерево хорошо переносит засуху, но не выносит застоя влаги и близости грунтовых вод. Культура морозостойка, выдерживает низкие температуры до -27-30°С. Растет на любой почве, за исключением кислой. Предпочитает места с обилием солнечного света. Для полноценного развития миндалю требуется не менее 6 ч в день находиться под прямыми солнечными лучами. Растущее в тени дерево долгое время не цветет и не плодоносит.

Плоды миндаля: фото и что содержится в них

Миндаль довольно часто причисляется к орехам, однако в действительности он является косточковым плодом. Плоды данной культуры обладают терпким горьковатым, либо сладким вкусом.

В ядрах сладкого миндаля содержится жирное масло, белковые, азотистые, красящие вещества, витамины, слизь, клетчатка, вода, зола, безазотистые вещества, а также эфирное масло, которое придает орехам характерный запах.

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов миндаль является одним из самых ценных пищевых продуктов. Употребляется в пищу свежим и обжаренным. Сладкие сорта используются в кондитерской промышленности при изготовлении десертов и выпечки. Из горьких сортов получают масло, применяемое в кулинарии, медицине и косметологии.

В 100 г этого продукта содержится 690 ккал. Его калорийность сопоставима с калорийностью фундука или ореха кешью.

Кроме плодов этого дерева высоко ценится миндальное молоко, являющееся полноценным заменителем коровьего. На его основе в некоторых странах готовят десерты и коктейли.

Косточки используются в медицине и косметологии. Их них получают жирное миндальное масло, входящее в состав лекарственных и косметических препаратов. Применяют миндальное масло и в чистом виде.

Скорлупа служит для окрашивания вин, а также используется при производстве коньяка.

Древесина идет на изготовление столярных изделий и сувенирной продукции.

Дерево миндаль (фото представлено выше) является ценным ранним медоносом, дающим большое количество пыльцы и нектара.

Многие сорта этой культуры выращивают в декоративных целях. Большой популярностью пользуются японские сорта с махровыми цветками.

Виды и формы миндаля с фото

Существует 2 вида растения миндаль: горький и сладкий.

Плоды горького содержат в своем составе амигдалин, который в больших дозах опасен для организма человека, так как расщепляется в желудке и выделяет при этом синильную кислоту (очень сильный яд). Поэтому его употребление следует ограничивать и есть только после термической обработки (жаренья или прокаливания). Детям рекомендуется не более 10 косточек в сутки, взрослым – не более 50.

Сладкий орех имеет слегка маслянистый вкус. Он также содержит в своем составе это вещество, но в значительно меньших количествах, поэтому опасности не представляет.

Внешне горькие и сладкие ядра отличить невозможно, поскольку форма и цвет данных видов миндаля одинаковы, о чем свидетельствует фото в нашей галерее под данной статьей. Вкус плодов можно различить по запаху. Запах горького миндаля гораздо сильнее, чем запах сладкого.

При выборе следует обращать внимание на внешний вид этого продукта. Лучше покупать косточки в скорлупе. Она должна быть целой, не расколотой, без плесени и какого-либо налета. Сами плоды должны быть крупными, сухими, гладкими, с приятным ореховым запахом.

На фото показано, как выглядит качественный миндаль:

Для длительного хранения орехи помещают в стеклянную банку. Хранят плотно закрытыми в сухом месте. Для хранения в морозильной камере их помещают в полиэтиленовый пакет. В таких условиях они могут храниться около 1 года. В холодильнике срок хранения составит 4-5 месяцев. Миндаль, оставленный в открытой емкости, будет храниться 2 недели, после чего прогоркнет, поскольку в его составе содержатся жирные кислоты и масла.

Твердая оболочка плотно облегает ядро миндаля, поэтому чтобы его очистить, следует подержать в кипятке несколько минут. После очистки влажные ядра нужно обязательно просушить, иначе их вкусовые качества ухудшатся.

Плоды данной культуры противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью, а также при появлении аллергической реакции. Ввиду высокой калорийности продукта он не рекомендуется при ожирении.

В незрелых косточках содержится ядовитое вещество цианид, при употреблении в больших количествах вызывающее отравление.

На протяжении веков миндаль имел большое значение у многих народов. Мнение историков о родине этого растения расходятся. Не смотря на то, что официально его родиной признана Передняя Азия, существует мнение о том, что родом он из Индии или Китая.

В Европе данная культура получила распространение благодаря арабам, для которых орехи миндаля служили в качестве приправы ко многим блюдам. Китайские купцы, отправляясь в дальний путь, брали с собой это вкусное, питательное лакомство. Попав в Европу, дерево быстро распространилось в Италии и Испании. В 17 в. миндаль появился в Калифорнии, где на сегодняшний день выращиваются самые большие плантации этого растения.

Издавна люди приписывали дереву уникальные свойства. В Америке считалось, что его плоды, подаренные гостям на свадьбе, приносили удачу, здоровье, любовь и благополучие молодоженам.

В Англии дерево миндаль – символ изобилия, в Италии — плодородия.

Чтобы узнать больше информации о миндале и его особенностях, стоит посмотреть следующее видео:

Как выглядит кустарник миндаль, можно увидеть на фото, приведенном в галерее ниже:

Миндаль — орех с секретом: польза и вред миндаля

Миндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving JoyМиндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving Joy

С научной точки зрения миндаль не орех, а семечка из косточки, подобно косточке абрикоса. Миндаль полезен для здоровья при грамотном применении

Текст: Анисимов А.М. · 11-02-2018 12-23-2020 Good-Tips.PRO

Миндаль, а вернее миндальный орех, широко известен публике, благодаря широкому применению в кулинарии и косметике. Однако с научной точки зрения миндаль никакой не орех, а своеобразный косточковый плод, подобно персику или абрикосу.

Полезные свойства миндаля обычно перевешивают вредные, но помнить об опасности употребления в пищу сырых миндалин надо всегда. Недаром цианистый калий пахнет миндалем — миндаль содержит смертельный гликозид амигдалин, который разлагаясь выделяет цианистый водород. Конечно смертелен не сам амигдалин, а избыточное количество амигдалина.

Ботаническое описание миндаля

Миндальные орехи орехами не являются. По сути это семечка из косточки. Фото: Growing Produce

Миндаль (лат. Prunus subg. Amygdalus) — подрод деревянистых растений рода Слива (лат. Prunus) семейства Розовые (лат. Rosaceae), плоды которого содержат семена со съедобными ядрами. В природе миндаль произрастает в Южном Казахстане и Туркменистане. Культурное выращивание миндаля распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму. Чаще всего выращивают миндаль обыкновенный.

Миндаль обыкновенный — дерево, достигающее высоты 8 м, либо кустарник с бледно-розовыми или белыми и плодами в виде яйцевидной костянки с кожистым волосистым и несъедобным околоплодником.

Кстати, миндаль используется в качестве засухоустойчивого подвоя для персиков и абрикосов. К тому же миндаль рекомендуется выращивать в качестве декоративного почвозащитного растения.

Побеги миндаля могут быть двух типов: удлинённые вегетативные и укороченные генеративные. Листья миндаля черешковые, ланцетные, с длиннозаострённой верхушкой. Цветки миндаля одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком, состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки распускаются раньше листьев.

Плод («миндальный орех») — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка с кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником. Сухой околоплодник при созревании легко отделяется от косточки. Косточки такой же формы, как и сами плоды, покрыты мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5–3,5 см длиной, массой 1-5 грамм.

Факты о миндале

Смесь из молотого миндаля с сахарным сиропом называется марципан. Фото: Amoretti

• Миндальное масло, очищенное от амигдалина, используется для варки лучших сортов мыла.
• Миндальный жмых ядовит, ранее из него готовили лечебную горькоминдальную воду, назначаемую как успокоительное, тонизирующее и обезболивающее средства.
• Из миндаля перегоняют эфирное масло, используемое для отдушки парфюмерных изделий.
• Скорлупу миндальных косточек применяют для ароматизации и улучшения цвета коньяка, ликёра, вина. Из скорлупы делают активированный уголь.
• Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус.
• Итальянский ликер Амаретто обязан своим вкусом и ароматом семенам сладкого миндаля.
• Миндальное молоко — популярный заменитель коровьего молока у вегетарианцев и постящихся.
• На протяжении многих столетий на севере Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату; во Франции же смесь миндального молока с флёрдоранжевой (померанцевой) водой получила название оршада. На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже.
• Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Марципан также употребляется в кулинарии как ингредиент.
• Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке (Raffaello).
• Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье.
• Миндальный крем (франжипан) используется для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек.
• В последние годы всё большим спросом в западных странах пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.
• Особое место занимает миндаль в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и так далее.

Источник: Википедия

Применение в медицине

Научная медицина признает, что миндаль полезен для кишечника. Фото: David Wolfe

Известно две разновидности миндаля обыкновенного (лат. Amygdalus Communis) — сладкий (подвид лат. Prunus dulcis var. dulcis) и горький (лат. Prunus dulcis var. amara). Горький миндаль содержит больше лекарственных веществ, поэтому более пригоден для лечебных целей. Сладкий миндаль применяется в кулинарии и косметологии (в виде миндального масла), в качестве средства смягчающего кожу. Миндальное масло вырабатывают как из горького, так и из сладкого миндаля.

Научная медицина не слишком жалует использование горького миндаля в лечебных целях (разве что в качестве слабительного средства). А вот народная медицина рекомендует миндальное масло в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, успокаивающего средства, а также в качестве средства регулирующего деятельность желудка и кишечника. Горький миндаль полезен при вздутии живота и для возбуждения аппетита.

Есть сведения, что миндальное масло из горького миндаля действует как освежающее и противогнилостное средство. Например, при сердцебиении применяют его внутрь по 6–7 капель 3 раза в день (иногда и по чайной ложке), а плоды — по 3 штуки, но без косточек, которые ядовиты (у горького миндаля).

При головных болях и болезнях уха миндальное масло закапывают в ухо как болеутоляющее. Как противовоспалительное и отхаркивающее средство миндальное масло употребляют при воспалении легких, а наружно — при пролежнях.

Полезные свойства миндаля

Полезные свойства миндаля известны с давних пор, наравне с вредными и опасными свойствами. Например, помимо высококачественного жирного масла (содержание жиров в семенах до 50%), белка, витаминов и минералов, миндаль содержит опасный гликозид амигдалин, который вызывает головокружение, подобное опьянению, а в больших дозах — отравление.

Употребление миндаля полезно для сердечно-сосудистой системы. Фото: MomJunction

С другой стороны, в миндальных орехах есть все необходимые микро- и макроэлементы для поддержания здоровья костей: фосфор, марганец, магний и кальций укрепляют костный аппарат. Также присутствуют витамин E (26,22 мг на 100 грамм продукта) и витамины группы B:

• Тиамин (B₁) — 0,211 мг;
• Рибофлавин (B₂) — 1,014 мг;
• Ниацин (B₃) — 3,385 мг;
• Пантотеновая кислота (B₅) — 0,469 мг;
• Пиридоксин (B₆) — 0,143 мг;
• Фолацин (B₉) — 50 мкг на 100 грамм продукта.

Благодаря повышенному содержанию токоферола (витамина E) миндаль оказывает положительное влияние на липиды крови, улучшая ее состав. Витамины группы B улучшают пищеварение и функцию почек.

Народная медицина использует сладкий миндаль (не горький!) для укрепления организма: мозговой активности, зрения, усиления иммунитета, лечения анемии и и кашля, профилактики бессонницы.

В 2011 году американские исследователи выявили, что регулярное употребление миндальных орехов понижает уровень холестерина в крови на 3-19% и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства миндаля

Часто бывает так, что полезные вещества при неправильном употреблении могут нанести значительный ущерб организму. Следует помнить, что горький миндаль содержит гликозид (семена горького миндаля вообще не стоит кушать, особенно детям), который разлагается при термообработке.

Миндальными «орехами» не стоит злоупотреблять при ожирении — питательная ценность миндаля в полтора раза выше чем у сгущенного молока (576 ккал против 321 ккал), а повышенное содержание жиров также не способствует похудению.

Орех может вызвать сильную аллергическую реакцию, поэтому противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.

Как выращивают, собирают и обрабатывают миндаль

Этот репортаж я собрала из разных постов последних двух лет и добавила новые фотографии.
Хочу показать вам, как собирается миндаль, если это делается в ручную, как его обрабатывают, очищают и раскалывают.
То есть как это делали уже испокон веков на нашем маленьком острове посреди океана.
Много других разных интересных деталей. А так же покажу ещё вам, с чем его едят 🙂

Не удивляйтесь качеству некоторых фотографий, они были сделаны ещё на наш маленький и старенький фотоаппарат.

Расскажу кратко, как растёт миндаль.
Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом.
По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку. У нас на участке около 20 деревьев.

1. На нашем острове (Ла Пальма, Канарские острова) миндаль начинает цвести в конце января.
Выглядит невероятно красиво, всё в белом и розовом:

2. На острове миндаль цветёт белым, нежно-розовым и ярко-розовым:

3. Формируется плод — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка:

4. Урожаи на острове всегда обильные. Особенно на севере острова. В феврале здесь празднуют знаменитый праздник миндаля.
Невероятно красиво зрелище – бело-розовое море цветущих деревьев, красиво украшенные телеги и люди в народных костюмах. ..

В первых числах июня деревья выглядят уже так:

5. Здесь зелёные плоды поближе:

6. Листву дерево сбрасывает в августе, хитрость природы — не тратить энергию и воду на зелень, а только на плоды.
В начале сентября оболочка созревших плодов начинает лопаться. На фоне белого кота особенно красиво и наглядно 🙂

7. И уже через две-три недели дерево выглядит так: сухой околоплодник при созревании отделяется от косточки:

8. Потом плоды собирают:

9. Очищают:

10. Как их очищают, расскажу наглядно чуть позже.
Тут видны сами миндальные орешки.
На Ла Пальме есть очень старый сорт миндаля, его легко можно распознать
– орех шершавый и более плоский, и на нём образуется буква Y!
Совершенно чётко видно. Видите?
У нас растут два сорта миндаля.
Второй сорт –  более круглый, гладкий и помельче.

11. Вот здесь ещё нагляднее без кожицы ореха:

12. На острове же растут ещё и другие сорта, некоторые из них очень большие:

13. Расскажу теперь как собирается миндаль.
Для сбора урожая требуется длинная палка до 4 метров длиной и несколько больших сетей.
Сети кладут вокруг дерева, палкой начинают сбивать миндаль.
Работать, задрав голову часами и стуча палкой по ветвям, непросто и очень утомительно.
Плоды летят далеко, приходится собирать в большом радиусе вокруг дерева.
Извините, фотографии сделаны против света, немного темноваты:

14. Сбить плоды не всегда просто, некоторые «клеются» сильно к ветвям:

15. Те ветви, что уже слишком высоко выросли, обязательно ближе к весне подрезают:

16. Миндаль падает на сети:

17. Их собирают все в одну большую кучку и сортируют:

18. Тот миндаль, что поддаётся, очищают от засохшей оболочки:

19.

20.

21. Тот, у которого околоплодник невозможно отделить руками, собирается отдельно.
Такого миндаля бывает много, если до сбора урожая были дождливые дни:
оболочка набухает, потом на солнце быстро высыхает и позже её сложно очистить.
Приходится замачивать в воде или же раскалывать вручную:

22. Теперь надо работать палкой с другой стороны:

23. Здесь уклон под 40º, очень трудно собирать, всё скатывается вниз:

24. Перебираемся к следующему дереву. Томас снова с палкой:

25. Когда совсем жарко, то перебираемся туда, где больше тени:

26. Падает при сборе не только миндаль:

27.Помощников у нас много)) Пока не получат своё, в покое не оставят:

28.

29. Вот уже сколько собрали и очистили:

30. Попрошайки:

31. Иззи у нас как щелкунчик, очень ловко открывает орешки:

32.

33. Работа одного дня:

34. Теперь ещё надо очистить тот миндаль, околплодник которого не очищается руками.
Замачиваем на несколько часов, околоплодник набухает и поддаётся манипуляции:

35.

36.

37. Теперь надо косточки хорошо высушить. Сушим на солнце:

38. А потом ещё до конца в сушилке:

39. Раньше миндаль раскалывали вручную, занимались этим женщины. Очень долгая и низкооплачиваемая работа.
До сих пор на празднике миндаля проводятся конкурсы на самую лучшую и ловкую орешницу.
Теперь же почти каждый едет со своим урожаем в деревню к этой адской машине – здесь раскалывают орехи.
Машина уже очень старая, часто ломается и её чинят, т.к. без неё совсем беда, вся деревня трясётся, если она ломается:

40. Миндаль загружают сверху в машину и в этом цилиндре орехи раскалываются:

41. И транспортируются дальше по таким дорожкам из сеток:

42. Через сетки падает сам орех, а через разные выходы – разного размера осколки скорлупы:

43.

44.

45. Впереди слева медленно собирается миндаль.
Грохот в помещении страшный, все ходят только с наушниками:

46. Домой мы привезли вот это, т.е. всё то, что расколола и рассортировала сама машина:

47. Но среди скорлупы ещё очень много «битого» ореха:

48. Теперь надо ещё вручную, горсть за горстью, ВСЁ перебрать:

49. В самом орехе тоже много «битого» ореха:

50. Но зато какой вкусный орех!

51. И много часов спустя…

52. … из почти 50 кг собранного миндаля получилось около 15 кг очищенного:

53. Из них 3.5 кг «битого», его мы едим сами или используем для сладостей:

54. Работа закончена!

55. А теперь я вам покажу ещё, что можно всякое вкусное сделать из миндаля.
Первым будет, конечно, миндальный крем, особый деликатес нашей деревушки:

56. Как его делают?
Я поехала к девушке, которая им занимается и сделала несколько фотографий.
Вот в этой печке его крутят в цилиндре и чуть поджаривают (40º) около 45 минут.
Потом миндаль до следующего утра остывает:

57. Затем его загружают вот в эту машину-мясорубку:

58. И вуаля! Уже выходит готовый продукт в подготовленные баночки!

59. Его тщательно взвешивают:

60. И закатывают:

61. Клеят этикетки:

62. Готово!

63. Теперь ещё маленький рецепт из нашей местной кухни – пальмерский сыр из миндаля.
Что-то очень похожее на марципан. Для этого понадобится вот это, а полный рецепт есть вот тут:

64. В процессе:

65.

66. Quesillo de almendras уже готов!

67. Очень вкусно:

68. И несколько миндальных вкусностей, что продают на нашем рынке:

69.

70.

Миндаль сладкий – состав и свойства орехов, фото и применение

Калорийность: 609 кКал.

Энергетическая ценность продукта Миндаль сладкий:
Белки: 18.6 г.
Жиры: 53.7 г.
Углеводы: 13 г.

Описание

Миндаль сладкий – плод небольшого дерева семейства розоцветных, преимущественно произрастающего на просторах Евразии и Северной Америки. Миндальный плод принято причислять к орехам, хотя на самом деле это кожистая костянка, в очищенном виде напоминающая косточку небольшого персика (см. фото). Под жесткой оболочкой скрывается покрытое коричневатой кожицей продолговатое семя, имеющее в разрезе кремовый оттенок. Его-то и называют орешком и употребляют в пищу.

Миндаль бывает сладким и горьким. Как понятно из названия, у сладкого миндаля приятный сладковатый вкус. Внешне он чуть крупнее своего горького собрата и при этом не такой ароматный, т. к. почти не содержит амигдалина – особого гликозида, являющегося носителем характерного миндального запаха. Поэтому из сладкого миндаля ароматического (эфирного) миндального масла не производят.

Сам по себе сладкий миндаль бывает двух видов: обычный и хрупкий. Оба вида имеют вкусные сладкие семена и могут употребляться в пищу без предварительной обработки.

Состав и полезные свойства

Полезные свойства миндаля сладкого связаны с особенностями его состава, главными действующими веществами которого являются витамины (особенно группы В, а также витамин Е), минералы (бор, кремний, кобальт, марганец, никель, магний, медь, фосфор, кальций и др. ), аминокислоты (фенилаланин, изолейцин, валин и т. д.), а главное, ненасыщенные жирные кислоты (в особенности олеиновая и линолевая) и фитостеролы.

Именно ненасыщенные жирные кислоты, особенно олеиновая, помогают растворять в человеческом организме холестериновые бляшки, делая миндаль сладкий важным продуктом для профилактики атеросклероза сосудов. А содержащийся в миндале бета-ситостерол считается одним из главных женских фитостеролов, помогающих бороться с опухолями молочной железы.

Помимо этого, сладкий миндаль полезен для улучшения мозговой деятельности, а также показан людям с ослабленной энергетикой (например, в период восстановления после тяжелых заболеваний).

Использование в кулинарии

Миндаль сладкий имеет чрезвычайно приятный вкус и запах, а потому с большим успехом используется в кулинарии. Его можно есть просто так, без предварительной термической обработки, а можно обжарить, что сделает вкус ореха ярче, а аромат — насыщеннее.

Нередко с миндалем готовят вторые блюда. Китайцы, например, жарят с ним рыбу, свинину и готовят утку по-пекински. А испанцы добавляют миндаль в светлый суп гаспачо  с виноградом. Индусы жареным миндалем улучшаю вкус и полезные свойства кисломолочных продуктов. А в некоторых странах он даже считается подходящей закуской к пиву (обычно для этого его обжаривают с солью).

Но гораздо чаще плоды сладкого миндаля (как сырые, так и обжаренные) кладут в десерты. Всем хорошо известно, что он отлично сочетается с шоколадом, благодаря чему шоколадные плитки с миндальным орехом выпускает любой уважающий себя производитель этого лакомства.

Цельными орехами или стружкой из них нередко украшают сладкие блюда. А перетертый в муку миндаль добавляют в разнообразную выпечку. Миндальные коржи отличаются нежным вкусом и чрезвычайно аппетитным ароматом. Такая выпечка всегда производит впечатление изысканной и подходит для особо торжественных случаев.

Миндаль – основной ингредиент для приготовления знаменитого марципана, состоящего из молотого сладкого миндаля (для запаха в него добавляют немного горького), муки и сахарного сиропа. Из марципана также делают сладкую нугу и красивый декор для тортов.

Польза миндаля сладкого и лечение

Польза миндаля сладкого для человеческого организма во многом обусловлена его составом, позволяющим использовать миндальные орехи для профилактики и лечения разнообразных болезней.

Так, сладкий миндаль является отличным регулятором кислотности желудочного сока и рекомендуется к употреблению при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Лечебная доза для взрослых составляет 10-15 орешков трижды в день в течение месяца.

В народной медицине сладкий миндаль рекомендуют как седативное средство при бессоннице. С его помощью лечат малокровие, мигрени,  повышенную раздражительность. Он эффективен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и легких (бронхит, пневмония, бронхиальная астма), т. к. борется с вредным холестерином и укрепляет организм в целом. Для увеличения энергетического потенциала сладкий миндаль рекомендуется добавлять в утреннюю овсянку (это один из самых полезных и питательных завтраков).

Смешанный с молоком толченый сладкий миндаль считается мягким слабительным, эффективно снимающим запоры у детей и взрослых. Иногда в эту смесь добавляют немного меда, и лекарство становится похожим на десерт. Причем этот «витаминный коктейль» эффективен не только при проблемах ЖКТ, но и при заболеваниях почек. Интересно, что в Болгарии, тем же средством, только применяемым наружно (втирание в кожу головы ежедневно или через день), лечат выпадение волос. Считается, что миндальная кашица с молоком укрепляет волосяные луковицы и стимулирует рост локонов.

А еще из сладких орехов получают базовое миндальное масло, нашедшее широкое применение в косметологии благодаря своим антиоксидантным свойствам и высокому содержанию витамина Е. При втирании в кожу лица масло сладкого миндаля укрепляет и омолаживает кожный покров, повышает его упругость, снимает раздражения, стягивает расширенные поры и нормализует выделение кожного сала. Это одно из лучших масел для ухода за волосами (укрепляет, усиливает рост, повышает эластичность), а также для массажа (снимает боли при растяжениях, лечит воспаления, успокаивает и при этом не оставляет жирных следов). Кроме того, масло сладкого миндаля, как и орех в целом, является эффективным слабительным.

Вред миндаля сладкого и противопоказания

Вред миндаля сладкого, прежде всего, связан с его высокой калорийностью (576 кКал в 100 г), из-за чего его рекомендуется с осторожностью употреблять людям, страдающим ожирением. Правда, в составе миндаля есть природные ферменты, улучшающие пищеварение и борющиеся с жировыми отложениями. Но злоупотреблять им все равно не стоит. Рекомендованная ежедневная доза для взрослых составляет около 25-ти орешков.

Другим противопоказанием к использованию в пищу миндаля сладкого является индивидуальная непереносимость каких-то компонентов его состава.  Имейте в виду, что, как все орехи, миндаль считается потенциальным аллергеном, а потому будьте осторожны.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Моно- и дисахариды	6 г
Насыщеные жирные кислоты	5 г
Зола	3. 7 г
Крахмал	7 г
Пищевые волокна	7 г
Вода	4 г

Витамины

Минеральные вещества

Выращивание миндаля. Описание, посадка, уход, формирование. Фото — Ботаничка.ru

Миндаль — кустарник или небольшое дерево высотой до 10 м (в зависимости от сорта) и мощной корневой системой, достигающей 4-5 м в глубину. Крона дерева может быть округлой, пирамидальной, раскидистой и даже плакучей. Миндаль широко возделывается в странах с теплым климатом, а на территории бывшего СССР выращивается в Средней Азии, Закавказье, Крыму, в придунайских районах и южных зонах.

Миндальное дерево. © Manfred Heyde

Миндаль (Prunus dulcis, в прошлом — Prunus amygdalus или Amygdalus communis) — растение подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя с биологической точки зрения он является косточковым плодом.

Содержание:

Описание миндаля

Есть два подвида миндаля обыкновенного — горький (дикорастущий) и культурный сладкий. Семя (ядро) у горького содержит до 4 % амигдалина, придающего ему горький вкус и характерный «миндальный» запах, у культурных форм ядро сладкое с пленчатой кожурой. По питательной ценности ядро миндаля не уступает хлебу, молоку и мясу, вместе взятым. В зависимости от сорта и места произрастания в нем содержится 54-62 % жирных масел, 22-34 % белка, 4-7 % сахаров, витамины В1, В2 и др. Миндальное масло не пригорает. Благодаря их свойствам можно хранить орехи и есть их в течение многих лет.

Цветки миндаля крупные, белые или розовые (у декоративного миндаля могут быть махровыми), ароматные. Цветущие миндальные деревья (март-апрель) ценятся и как ранний медонос, дающий до 40 кг меда с гектара.

Миндальные деревья начинают плодоносить на 4-5-й год после посадки, а в полное плодоношение вступают на 10-12-й год. Средняя урожайность в зависимости от сорта составляет от 6 до 12 кг очищенного ореха с дерева, а срок жизни самого дерева 60-100 лет.

Плод миндаля — костянка, по форме и виду похожий на зеленый плод персика, с опушенным околоплодником, растрескивающимся после созревания (в августе-сентябре) на две створки по шву, освобождая косточку.

По твердости скорлупы плоды миндаля в зависимости от сорта могут быть твердоскорлупыми, стандартно — и мягкоскорлупыми. Чем тоньше скорлупа, тем выше процент выхода ядра. Например, если в орехе содержание ядра составляет более 40 %, то твердость скорлупы уменьшается от мягкой хрупкой до бумажной, разрушаемой просто пальцами.

По виду и форме ядро миндаля похоже на ядро абрикоса, но гораздо крупнее — его масса от 0,9 до 2,2 г.

Незрелые плоды миндаля © Fir0002/Flagstaffotos

Условия выращивания миндаля

Миндаль — светолюбив, засухоустойчив, жаровынослив, относительно зимостоек: выдерживает морозы до минус 25 °С, но весенние заморозки бывают губительны для цветков.

Для посадки миндаля следует выбирать повышенные участки больших балок или других склонов, защищенные от прямого влияния холодных северо-западных, северных и северо-восточных ветров. Для миндаля предпочтительны возвышенные широкие «амфитеатры», открытые к югу.

Почвы. Миндаль хорошо растет и плодоносит на легких глинах и суглинках, а также на черноземах обыкновенных, карбонатных и выщелоченных. Высокое содержание извести в почве или подпочве указывает на ее пригодность для миндалевого сада. Они все должны быть хорошо аэрируемы, поэтому влажные кислые и засоленные глинистые почвы совершенно не подходят.

Плод и семя («орех») миндаля. © Nova

Посадка миндаля

Посадка производится однолетними саженцами осенью или рано весной по схеме 7×5 или 7×4 с небольшим заглублением места прививки. Все сорта миндаля требуют перекрестного опыления, поэтому основные сорта надо высаживать с 4-6 сортами-опылителями, чередуя (при посадке садов) 4-5 рядов основного сорта с одним рядом опылителей.

Другими словами, чтобы дерево миндаля плодоносило после цветения, рядом должны расти деревья не менее трех других сортов. Миндаль — исключительно насекомоопыляемая порода, у которой главный переносчик пыльцы — пчелы. Поэтому перед цветением в саду желательно разместить по 3-4 улья на гектар.

Размножение миндаля

Размножение миндаля в основном вегетативное — окулировкой (прививкой), а также семенами. Подвоями служат сеянцы горького или сладкого миндаля, персика, алычи или сливы, которые прививают в двулетнем возрасте.

Миндальное дерево (Prunus dulcis)

Сразу после посадки весной однолетние саженцы миндаля укорачивают на высоте 80-120 см, формируя штамб высотой 60-80 см, а зону кронирования 30-40 см. Все веточки на штамбе вырезают на кольцо, а в зоне кронирования их укорачивают на 2-3 глазка. Из отросших побегов оставляют 3-4 самых крепких (скелетные ветви 1-го порядка). За 3-4 года формируют крону по типу чаши, аналогично персику.

Обрезка деревьев миндаля на 4-5-й год после посадки заключается в прореживании — удаляют ветви, загущающие крону, жировые побеги и конкуренты. Годовые приросты длиннее 60 см укорачивают, а полускелетные ветви старше 4-5 лет омолаживают до трехлетней древесины.

Старые или поврежденные деревья миндаля можно легко восстановить после омолаживающей обрезки. Если деревья долго не обрезать, то на них образуется множество жировых веток, полускелетные ветви сильно удлиняются, а плодовые образования становятся маложизненными.

Уход за миндалём

Почву в течение вегетации в миндальных садах надо содержать под черным паром, регулярно рыхлить, по возможности поливать. Поздней осенью следует внести удобрения — органику (навоз, компост, птичий помет), фосфорные и калийные соли. Азотсодержащие удобрения следует вносить до июня, но не позже.

выращивание в саду, обрезка, прививка

Автор: Наталья Категория: Плодово-ягодные растения Опубликовано: 11 февраля 2019Последние правки: 02 ноября 2020

Растение миндаль (Prunus dulcis) – представляет собой небольшое дерево или кустарник подрода Миндаль рода Слива семейства Розовые. Подрод объединяет около 40 видов миндаля, но в культуре чаще выращивают миндаль обыкновенный. Несмотря на то, что миндаль считают орехом, на самом деле он является косточковым плодом. Дерево миндаль происходит из Средиземноморья и Средней Азии – оно появилось в этих районах задолго до нашей эры. Сегодня миндаль, кроме Средней Азии и Средиземноморья, произрастает в Калифорнии, Китае, Западном Тянь-Шане, в Крыму, на Кавказе, в виноградниках Словакии, в Чехии и Южной Моравии.
Предпочитает миндальное дерево щебнистые и каменистые склоны с богатой кальцием почвой на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря, хотя в Израиле оно растет намного ниже. Располагается миндаль в природе небольшими группами по 3-4 деревца или куста на расстоянии от 5 до 7 метров друг от друга.

Прослушать статью

Посадка и уход за миндалем

• Посадка: в начале марта или в последние дни сентября.
• Цветение: в марте или апреле, раньше, чем появляются листья.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: дренированные и воздухопроницаемые черноземы, суглинки, песчаные грунты с высоким содержанием извести и водородным показателем pH 7,7. Грунтовые воды на участке должны залегать глубоко.
• Полив: регулярный: одним ведром воды при высыхании грунта в приствольном круге на глубину 1-1,5 см. Саженцы поливают чаще, чем взрослые деревья. При сложностях с доставкой воды в сезон с обычным количеством осадков достаточно двух обильных поливов за сезон: весеннего и осеннего влагозарядкового.
• Подкормки: в конце апреля или в начале мая в приствольный круг вносят раствор 20 г аммиачной селитры в 10 л воды. Осенью под перекопку в приствольный круг вносят 1 кг навоза и по 20 г двойного суперфосфата и сернистого калия.
• Обрезка: весной, до начала сокодвижения, и осенью, после листопада, проводят санитарную обрезку. Формирующую обрезку делают после цветения.
• Размножение: окулировкой, порослью, отводками, иногда – семенами (косточками).
• Вредители: паутинные клещи, миндальные семяеды, сливовые плодожорки, тля, сливовые короеды-заболонники и листовертки.
• Болезни: церкоспороз, ржавчина, монилиоз, серая гниль (ботритис), парша, клястероспориоз (дырчатая пятнистость).

Подробно о выращивании миндаля читайте ниже

Ботаническое описание

Дерево миндаль достигает в высоту 4-6 м, а кустарник миндаль 2-3 м. Корневище миндаля имеет не более пяти скелетных корней, которые проникают на достаточную глубину, чтобы растение не страдало от засухи. Побеги у этого ветвистого растения двух типов: укороченные генеративные и удлиненные вегетативные. Листья миндаля ланцетные, с заостренной верхушкой, черешковые.

Как цветет миндаль? Светло-розовые или белые цветы миндаля диаметром до 2,5 см состоят из пяти лепестков. Цветение миндаля начинается в марте или апреле – раньше, чем распускаются его листья. Плод миндаля представляет собой сухую, бархатистую на ощупь овальную костянку с кожистым зеленым околоплодником, который после высыхания легко отделяется от косточки длиной от 2,5 до 3,5 см, имеющей ту же форму, что и плод, но часто испещренную бороздками.

Миндаль начинает давать плоды с четырех-пяти лет, полное плодоношение наступает на десятый-двенадцатый год, и плодоносит дерево от 30 до 50 лет. При хорошем уходе миндальное дерево может расти в вашем саду от 50 до 80, а некоторые экземпляры могут жить до 130 лет.

Миндаль обыкновенный имеет две разновидности – горький миндаль, растущий в природе, и сладкий миндаль, выращиваемый в культуре. Миндаль – растение, требующее перекрестного опыления, и для того, чтобы он начал давать плоды, в непосредственной близости от него должно расти еще не менее трех миндальных сортов-опылителей, срок цветения которых совпадает. Кроме замечательно вкусных плодов, ценность миндаля представляют его декоративные качества. Миндаль – прекрасный медонос, источающий во время цветения волшебный аромат. Поскольку миндаль опыляется главным образом пчелами, лучше всего он плодоносит, если на участке или где-то недалеко от него расположены 3-4 улья.

Орех миндаль является родственником таких плодовых деревьев, как яблоня, груша, слива, абрикос, алыча, персик, арония, рябина, шиповник, боярышник, айва и других известных в культуре представителей семейства розовых. Из нашей статьи вы узнаете, как растет миндаль в условиях средней полосы, как осуществляется посадка и уход за миндалем, какие существуют виды миндаля, какие сорта миндаля больше приспособлены к нашим климатическим условиям, в чем польза миндаля, а также для кого и в чем может заключаться вред миндаля.

Посадка миндаля

Когда сажать

Миндаль можно вырастить из косточки, и об этом мы расскажем вам в разделе о размножении растения, но лучше всего выращивать миндаль из однолетнего саженца. Высаживают саженцы в грунт ранней весной – в начале марта – или осенью, в последние дни ноября. Выбирают для миндальных деревьев солнечный участок, хотя неплохо они растут и в полутени, однако саженцы должны быть защищены от сквозняков и сильного ветра.

Лучший грунт для миндаля – водо- и воздухопроницаемые черноземы, песчаные или суглинистые почвы с высоким содержанием извести – оптимальный pH 7,7. Кислые, хлористые или засоленные грунты для выращивания миндаля непригодны, так же, как и участки с высоким стоянием грунтовых вод.

Осенняя посадка

Саженцы миндаля, посаженные осенью, приживаются намного лучше, чем те, что посажены весной. На отведенном под миндаль участке за две недели до посадки выкапывают ямы диаметром 50-70 см глубиной до 60 см на расстоянии 3-4 м друг от друга в ряду и 5,5-6,5 м между рядами. В каждую яму укладывают для дренажа слой щебня или битого кирпича с песком и вносят смешанные с плодородным грунтом, состоящим из песка, перегноя и листовой земли в пропорции 1:2:3, 5-6 кг перепревшего навоза и полкило суперфосфата. Если почва кислая, в нее нужно внести доломитовую муку или известь в количестве 200-300 г. Через две недели, когда почва в яме осядет, можно приступать к посадке миндаля.

Как сажать миндаль? Посадка дерева миндаль мало чем отличается от посадки сливы или абрикоса. Вкопайте в центр ямы опору – шест такой высоты, чтобы он возвышался над уровнем участка на полметра. Насыпьте в центр ямы горку из земли. Опустите корни саженца в глиняную болтушку густотой магазинной сметаны и расположите деревце на холмике таким образом, чтобы корневая шейка оказалась чуть выше уровня поверхности. Засыпьте яму плодородным грунтом, уплотните его и полейте дерево 10-15 л воды. Когда вода впитается, привяжите саженец к опоре и замульчируйте приствольный круг слоем торфа или сухой земли толщиной 3-5 см таким образом, чтобы мульча не соприкасалась с корневой шейкой дерева.

Как посадить весной

Если по какой-либо причине вам пришлось перенести посадку миндаля на весну, ямы под него все равно нужно копать осенью. Заложите в них дренажный слой из песка и щебня, насыпьте слой плодородного грунта, смешанного с удобрениями и оставьте ямы до весны. В начале марта, перед тем, как в деревьях начнет бродить сок, осуществляют посадку миндаля в том же порядке, как это делается осенью.

Выращивание миндаля в саду

Уход за миндалем

Посадка миндаля и уход за ним осуществляются в соответствии с агротехникой культуры. Вам придется выполнять такие процедуры, как полив, рыхление и прополка приствольного круга, обрезка и подкормка растения, а также профилактика против болезней и вредителей. И если вы все будете выполнять правильно, то вам предстоит собрать хороший урожай.

Как ухаживать за миндалем? В конце марта нужно сделать первое рыхление приствольного круга на глубину 10-12 см, а затем в течение вегетационного периода провести еще 3-4 рыхления на глубину 8-10 см. Поддерживай те чистоту приствольного круга, своевременно удаляйте сорную траву.

Убирают миндаль, когда его наружная зеленая оболочка потемнеет и начнет легко отделяться от ядра. Собранные плоды очищают от кожуры и раскладывают в один слой для просушки, после чего хранят в тканевых мешках.

Полив

Несмотря на то, что миндаль культура засухоустойчивая, лучше он растет и плодоносит в условиях своевременного и достаточного орошения. Миндаль, растущий в песчаном грунте, нуждается в более частых и обильных поливах, чем тот, что выращивается в глинистых и суглинистых грунтах. Когда вы обнаружите, что почва под миндалем просохла на глубину 1-1,5 см, вылейте в приствольный круг ведро воды. Переувлажнение может привести к загниванию корневой шейки растения.

Саженцы нуждаются в более частых поливах, чем взрослые деревья: поддерживающие поливы следует проводить один раз в 10-14 дней.

Как вырастить миндаль в условиях отсутствия воды? Если у вас нет возможности орошать миндаль в течение всего вегетационного периода, проведите хотя бы осенний и весенний влагозарядковые поливы растения.

Подкормка

Миндаль в саду испытывает потребность в азоте, поэтому в конце апреля или начале мая в приствольный круг каждого взрослого дерева вносят 20 г аммиачной селитры, разведенной в ведре воды. Под осеннюю перекопку участка в приствольный круг каждого дерева вносят по 1 кг навоза, и по 20 г сернистого калия и двойного суперфосфата. В междурядьях молодых растений первые 5-7 лет жизни желательно выращивать сидераты.

Обработка

Выращивание миндаля требует проведения профилактических обработок деревьев от вредителей и болезней. Для того чтобы уничтожить перезимовавших в почве приствольного круга и трещинах коры дерева возбудителей болезней и вредных насекомых, ранней весной, до начала распускания почек, проведите обработку миндальных деревьев однопроцентным раствором бордоской жидкости. А в конце периода вегетации, после окончания листопада, проведите осеннее опрыскивание миндаля бордоской жидкостью или ее аналогами, чтобы уничтожить устроившихся на зимовку вредителей и болезнетворные микроорганизмы.

Миндаль в Сибири

Несмотря на то, что миндаль без укрытия в условиях средней полосы не зимует, существуют морозостойкие виды и сорта растения, которые с успехом культивируют не только в Вологде и Санкт-Петербурге, но и в лесостепной и степной части Сибири. К морозостойким видам относится миндаль степной, или низкий, или русский, или бобовник, или миндальник. Это кустарник высотой до 1,5 м с коричневой или красновато-серой корой, ланцетными, кожистыми, блестящими, пильчатыми по краям темно-зелеными листьями длиной до 8 и шириной до 3 см. Миндаль степной неприхотлив, газо-дымо- и засухоустойчив, совершенно нетребователен к составу грунта и легко размножается.

Существуют две садовые формы миндаля степного: белоцветковая и Гесслера – с цветками яркого розового оттенка. По весне цветущие ветки миндаля степного поражают своей красотой. На основе бобовника селекционеры вывели такие высокодекоративные сорта, как Анюта, Розовый фламинго, Мечта, Белый парус, Розовый туман.

Ядра плодов миндаля степного съедобны и вкусны. Еще одно достоинство этого вида в том, что он быстро восстанавливается даже в тех случаях, когда подмерзает в суровую бесснежную зиму.

Миндаль в Москве и Подмосковье

В условиях Москвы и Московской области, кроме бобовника, хорошо растет миндаль трехлопастный, который нормально зимует без укрытия и быстро восстанавливается в случае незначительного подмерзания. Наиболее стойкими в условиях подмосковных зим оказались формы растения, привитые на подвой терна. И тем не менее даже деревья холодостойких сортов желательно защищать от морозов – укрывать их штамбы лутрасилом. А чтобы предотвратить подмерзание побеги, нужно в конце июля или начале августа удалить верхушечные почки – эта процедура стимулирует быстрое одревеснение побегов, после которого миндалю не будет страшен мороз.

Обрезка миндаля

Когда обрезать

Миндаль нуждается в формирующей и санитарной обрезке, а взрослые деревья требуют омолаживающей процедуры. Санитарную обрезку проводят ранней весной, до начала сокодвижения, и осенью, когда миндаль вступит в период покоя, а формирующую обрезку делают после цветения миндаля.

Как обрезать

Формируют крону миндаля по типу сливы, абрикоса, персика или нектарина – выводят три яруса скелетных веток. Сразу после посадки саженца его обрезают на высоте 120 см, при этом штамб у деревца формируют высотой 50-70 см.

При прореживающей обрезке плодоносящих деревьев удаляют загущающие крону и неправильно растущие ветки. При вымерзании цветочных почек укорачивают однолетние побеги.

Весенняя обрезка

После зимы, еще до начала распускания почек, у миндаля укорачивают промерзшие однолетние приросты, обрезая их до здоровой ткани, удаляют поломанные, больные или деформированные ветки и побеги. После окончания цветения приступают к формирующей обрезке дерева. На высаженном осенью или весной саженце бывает обычно не менее трех веток, расположенных на расстоянии 15-20 см друг от друга – их укорачивают до 15-20 см, а на центральном проводнике последующие 2-3 года закладывают новые ярусы скелетных ветвей, которые должны находиться одна от другой на дистанции 20-30 см.

Ненужные для формирования кроны побеги несколько раз за лето прищипывают, а те, что нужны, укорачивают не позднее июля, как только они достигнут 50-60 см длины. На второй и третий год роста миндаля ненужные побеги вырезают, остальные укорачивают. По завершению формирования кроны центральный проводник обрезают так, чтобы последняя скелетная ветка миндаля была ниже проводника на 55-60 см.

Вступившие в плодоношение деревья со сформированной кроной почти не нуждаются в обрезке, нужно только вырезать на кольцо жировые побеги, а поломанные укорачивать до 3-4 глазков. Однолетние побеги, не мешающие правильному развитию веток, обрезать не нужно.

Обрезка осенью

Осенью, после листопада, проводят санитарную обрезку деревьев и кустарников: обрезают сухие, поломанные, больные и загущающие крону побеги и ветки. Если приходится срезать или спиливать толстую ветвь, не забывайте обрабатывать срез садовым варом, а если по какой-то причине вы не успели обрезать миндаль до начала зимы, перенесите санитарную обрезку на весну.

Размножение миндаля

Способы размножения

В естественных условиях миндаль размножается семенным способом, в культуре же предпочитают размножение окулировкой, поскольку на выращивание дерева из семечка уходит слишком много времени. И тем не менее следует знать, как можно вырастить миндаль из косточки хотя бы потому, что таким образом можно вырастить подвой для сортового черенка. Для выращивания подвоев вам понадобятся семена горького миндаля, но если вы не сумеете их раздобыть, можно использовать семена сладкого миндаля. Кроме этих двух способов, если у вас миндаль растет не деревом, а кустом, прибегают к размножению растения порослью и отводками.

Выращивание миндаля из семян

Сеют семена весной или под зиму. Если вы решили сеять миндаль весной, необходимо подвергнуть семенной материал стратификации – на 3-4 месяца поместить их в овощной ящик холодильника. Семена миндаля сеют в бороздки глубиной 8-10 см на расстоянии 10 см друг от друга, соблюдая дистанцию между бороздами 45-60 см. Прорастут семена на следующий год, в апреле, и вам нужно будет их поливать, пропалывать и рыхлить участок. В июле, когда сеянцы достигнут в высоту 50-60 см, боковые веточки на стволах ниже 10-12 см от уровня поверхности следует вырезать секатором на кольцо. В эти сроки толщина стволика сеянца в районе корневой шейки приближается к 1 см, а это значит, что деревце уже можно использовать в качестве подвоя, но сначала его нужно пересадить на постоянное место и дать прижиться.

Прививка миндаля

Размножение миндаля осуществляется также способом окулировки. В качестве подвоя используют не только саженцы миндаля, но также сливы, алычи и терна. Проводить процедуру лучше в самый разгар сокодвижения – в середине апреля или в конце августа, в прохладное время суток – в 16 часов дня или рано утром. За два дня до процедуры подвой обильно поливают, чтобы при проведении окулировки кора хорошо отделялась от древесины. Для привоя выбирают развитые прямые побеги со сформированными вегетативными почками. Чтобы привой не терял влагу, с него удаляют все листья, оставив лишь черешки длиной не более 1 см.

Штамбик в месте прививки протирают от пыли, затем в районе корневой шейки острым ножом делают Т-образный надрез и осторожно отгибают кору в месте схождения перпендикулярных линий. С привоя срезают щиток с почкой такой длины, чтобы он поместился в надрез на подвое. Когда будете срезать щиток, захватите окулировочным ножом, кроме коры, тонкий слой древесины и, стараясь не прикасаться к нему руками, вставьте щиток в Т-образный надрез на подвое, плотно прижмите к нему кору и зафиксируйте место прививки, обернув его пластырем или скотчем, но так, чтобы не закрыть ими саму почку.

Если через 2-3 недели остаток черешка отвалится, а глазок будет зеленого цвета, значит, окулировка прошла успешно и пластырь можно ослабить. Если вы проводили окулировку в конце лета, то фиксирующую повязку не следует снимать до следующей весны, а корневую шейку с прививкой лучше окучить землей. Весной, когда вы убедитесь, что почка прижилась, освободите корневую шейку от земли, а место прививки от пластыря или скотча, затем обрежьте подвой чуть выше места прививки, а если у вас весной ветрено, то срез следует делать на 10-12 см выше привитой почки. Когда начнут появляться побеги из спящих почек ниже места окулировки, их следует сразу удалять, не позволяя им одревесняться.

Размножение порослью и отводками

Растущий кустом миндаль после обрезки, как правило, образует поросль. На второй год, когда корни у поросли станут сильными, отпрыски откапывают и пересаживают на постоянное место.

Если вы решили попробовать размножение отводками, выберите для этого гибкие побеги, уложите их на грунт, зафиксируйте в нескольких местах проволочными шпильками и засыпьте слоем земли толщиной около 20 см. Корни у отводков формируются долго, и все это время вы должны поливать отводок, рыхлить вокруг него грунт и удалять сорную траву. Примерно через год или чуть больше, когда у отводка сформируется сильная корневая система, его отделяют от материнского растения, откапывают и отсаживают.

Болезни миндаля и их лечение

Болезни миндаля поражают растение в случаях, когда нарушается агротехника культуры или оно ослаблено неправильным или несвоевременным уходом. Чаще всего миндаль страдает от парши, церкоспороза, ржавчины, монилиоза, серой гнили и клястероспориоза.

Церкоспороз – эта грибковая болезнь чаще всего поражает листья миндаля, но если болезнь прогрессирует, пострадать могут также черешки и побеги растения. Первые признаки болезни можно обнаружить в июне – на листьях появляются округлые красно-бурые пятна диаметром от 2 до 4 мм, а в условиях повышенной влажности на них образуется сероватый налет. Со временем в центре пятен листовая ткань высыхает и выпадает, растению приходится отращивать новые листья, на что расходуется много сил, и это негативно сказывается на развитии плодов. В качестве борьбы с болезнью, как только обнаружатся первые ее симптомы, проводят обработку миндаля фунгицидами.

Парша – это заболевание поражает не только листья, но также цветки и побеги миндаля. В качестве превентивных мер от парши можно рассматривать выращивание устойчивых к болезни сортов растения, перекопку участка после листопада, профилактическую весеннюю и осеннюю обработки миндаля бордоской жидкостью, своевременную обрезку и сжигание больных побегов и веток. Хорошо справляются с паршой, как и с другими грибковыми заболеваниями, препараты из категории фунгицидов.

Ржавчина – эта болезнь проявляется небольшими рыжими пятнами на верхней стороне листовой пластины, а на нижней стороне листьев образуются коричневатые подушечки. Пятна разрастаются, сливаются, от чего листья сохнут и преждевременно опадают. В качестве борьбы с ржавчиной используют обработку миндаля водной коллоидной суспензией серы. В качестве превентивной меры необходимо осенью убирать с участка растительные остатки и перекапывать грунт.

Монилиоз – возбудитель этого заболевания проникает через пестик цветка и поражает молодые побеги, листья и цветки миндаля. Избавиться от монилиоза можно своевременной обработкой миндаля фунгицидами – например, Хорусом.

Клястероспориоз, или дырчатая пятнистость, поражает все косточковые культуры. Не является исключением и миндаль. Способствует появлению и быстрому развитию болезни теплая дождливая погода. Болезнь поражает листья, цветки, побеги и плоды, однако типичные признаки клястероспориоза появляются прежде всего на листьях миндаля – мелкие пятна красно-бурого, малинового или красно-фиолетового оттенка. Они постепенно увеличиваются в размерах, сливаются, а ткань в их центре отмирает, светлеет и выпадает. Отличительной чертой заболевания является явно выраженная темная кайма вокруг пятен, позволяющая не путать клястероспориоз с другими заболеваниями. При сильном поражении из коры поврежденных побегов начинает течь камедь.

Для борьбы с заболеванием используют обработку миндаля препаратами Хорус, Купроксат, Скор, Топаз или Вектра, опрыскавая растение первый раз в начале цветения, второй раз после цветения, потом через две недели после второй обработки.

Серая гниль, или ботритис, проявляется образованием на листьях и побегах бурых, быстро увеличивающихся в размерах пятен. В условиях повышенной влажности воздуха растение покрывает серый пушистый налет, состоящий из спор грибка. Этот налет разносится ветром, и серой гнилью заражаются соседние растения. Для борьбы с этим грибковым заболеванием используют такие фунгициды, как Топаз, Чемпион, Купроксат, Оксихом.

Чтобы избежать заражения серой гнилью, старайтесь не создавать слишком плотных посадок и избегать попадания на листья удобрений с повышенной концентрацией азота. При появлении симптомов болезни необходимо вырезать пораженные участки, после чего обработать миндаль одним из указанных препаратов. Можно использовать обмазку пораженных участков, разведя в ведре воды 30-40 г фунгицида Ровраль и 300-400 г клея КМЦ.

Вредители миндаля и борьба с ними

Из насекомых-вредителей более всего страдает миндаль от паутинного клеща, миндального семяеда, тли и листовертки.

Миндальный семяед проводит зиму в поврежденных плодах миндаля, поэтому так важно удалять осенью с дерева и из приствольного круга растительные остатки. Проведение профилактических работ (весеннее и осеннее опрыскивание деревьев однопроцентной бордоской жидкостью) также может сократить риск поражения миндальных орешков семяедом. Для гарантированной защиты растения проведите еще одну обработку миндаля сразу после цветения.

Листовертка, вернее, ее гусеница, питается листьями, при этом сворачивая их. В качестве профилактики нужно срезать и уничтожать кладки бабочки-листовертки и свернутые гусеницами листья, а ранней весной, когда в саду температура поднимется выше 4 ºC, обработать деревья бордоской жидкостью или препаратом Профилактин, растворив пол-литра препарата в 10 л воды. Если гусеницы расплодились, придется прибегать к обработке миндаля такими инсектицидами, как Актеллик, Калипсо, Фуфанон, Дитокс, Тагор, Золон и другими подобными препаратами.

Тля – вездесущий и очень опасный вредитель, питающийся клеточным соком листьев и молодых побегов миндаля и переносящий неизлечимые вирусные болезни. Борьба с ней должна быть беспощадной, тем более, что за один сезон она может дать девять поколений. В качестве профилактики поблизости от миндаля можно посадить зонтичные растения – укроп, фенхель – которые привлекут в ваш сад поедателей тли журчалок. Уничтожать тлю лучше народными средствами – настоем полыни, пижмы, табачной пыли, горького перца, чеснока, лука, одуванчиков, ботвы томата и картофеля. Для победы над вредителем потребуется 3-4 обработки. Из инсектицидов хорошо справляются с тлей Биотлин и Антитлин.

Паутинный клещ поселяется на миндале в период засухи. Он быстро размножается, его популяция живет в сплетенной клещами тончайшей паутине. Питается этот вредитель, как и тля, клеточным соком листьев и молодых побегов. В результате жизнедеятельности паутинных клещей растение ослабевает, и его могут поразить любые болезни, в том числе и те, переносчиками которых являются паутинные клещи. Применять против клещей инсектициды бесполезно, поскольку они являются паукообразными, поэтому борьбу следует вести акарицидами (Аполло, Омайт, Флумайт) или инсектоакарицидами (Агравертин, Акарин, Клещевит, Фитоверм).

Сорта миндаля

Сладкие сорта миндаля обыкновенного делятся на твердоскорлупные, с которых оболочку снимают щипцами, и мякгоскорлупные, кожицу с которых снимают рукой. Предлагаем вам несколько хорошо зарекомендовавших себя сортов, среди которых вы сможете выбрать миндаль и для своего сада:

• Юбилейный – поздноцветущий засухоустойчивый сорт со скорлупой средней толщины и плотным, сладким, сухим ядром;
• Аюдагский – позднеспелый скороплодный урожайный сорт, вступающий в плодоношение на третий или четвертый год после посадки. Сорт мягкоскорлупный, ядро плоскоовальное, плотное и сладкое, светло-коричневого цвета;
• Севастопольский – жаростойкий и засухоустойчивый позднеспелый сорт очень высокой продуктивности с мягкой скорлупой и плотными, сладкими белыми ядрами;
• Мангуп – засухоустойчивый позднеспелый сорт, редко повреждаемый вредителями и болезнями, с мягкой скорлупой и твердыми, плотными, сладкими маслянистыми ядрами;
• Ароматный – поздноцветущий сорт с твердой скорлупой и ароматными, плотными и маслянистыми ядрами отличного вкуса;
• Десертный – устойчивый к обмораживанию цветочных почек самобесплодный сорт с шероховатой мягкой скорлупой и овальными сладкими ядрами с маслянистым вкусом. В качестве опылителей подходят сорта Приморский и Пряный;
• Приморский – урожайный самобесплодный сорт с веерообразной формой кроны, имеющий устойчивый период покоя, с удлиненными маслянистыми плодами. В качестве опылителей подходят сорта Десертный и Аленик.

Кроме описанных, востребованными в культуре являются сорта Ялтинский, Никитский 62, Бумажноскорлупный, Римс, Никитский поздноцветущий, Несебр, Дабков, а также калифорнийские сорта Нонпарель, Нек плюс ультра, Кармель, Падре, Мишн, Монтерей и Сонора.

Сорта для Подмосковья

Как мы уже писали, вырастить в условиях Московской области какой-либо из сортов миндаля обыкновенного проблематично – всему виной холодные зимы, после которых растение может не восстановиться. Поэтому лучше выращивать в Подмосковье миндаль степной, или так называемый бобовник, декоративность которого выше всяких похвал, а орешки по вкусовым качествам почти не уступают плодам миндаля сладкого.

Свойства миндаля – вред и польза

Полезные свойства

Чем полезен миндаль? Ядра миндаля содержат до 67 % жирного масла. Миндаль – один из лучших в мире растительных источников белка: в нем содержится столько же белка, сколько и в постном мясе – до 30 %, причем это высококачественный, почти полностью абсорбируемый белок. Кроме того, в миндале содержатся кальций, магний, фосфор и марганец, сахара, ферменты, мощный антиоксидант витамин E и витамины группы B.

Миндаль оказывает действие на липиды крови, очищает внутренние органы от шлаков и токсинов, стимулирует мыслительную деятельность, улучшает зрение, увеличивает выработку спермы у мужчин. Его рекомендуют больным астмой и плевритом, он показан при язвах и ссадинах в кишечнике и мочевом пузыре. Итальянские ученые опытным путем доказали, что регулярное употребление в пищу миндаля повышает сопротивление организма вирусным инфекциям.

Кожура ядер миндаля содержит антиоксидантов в десять раз больше, чем сами ядра. И, кстати, ее используют для подкрашивания вин и производства бренди.

В народной медицине миндаль с сахаром применяют для лечения анемии, малокровия, бессонницы и кашля. Ядра миндаля обладают обезболивающим, противосудорожным, обволакивающим и смягчающим действием.

Несмотря на свою калорийность, миндаль при правильном употреблении способствует похудению, поскольку часть жирных кислот, которые содержатся в нем, выводятся из организма, не успев усвоиться. Если вы будете есть в день не более 30 г сырых (не жареных и не соленых) орешков, это поможет вам сократить количество липидов, нормализовать уровень холестерина и похудеть.

Миндальное масло – ценнейший продукт. Его применяют при воспалении легких, астме, отитах, стоматитах, болезнях сердца и почек. Оно благотворно действует на кожу, устраняя раздражения, увлажняя ее и придавая ей упругость. Миндальное масло – одно из лучших средств для укрепления волос, стимулирования их роста и придания им блеска и эластичности. Оно быстро впитывается и активирует процесс регенерации клеток организма, поэтому его используют как основу для различных мазей и кремов.

Противопоказания

Для некоторых людей миндаль может быть сильным аллергеном. Больным, страдающим ожирением, следует ограничивать употребление миндаля ввиду его высокой калорийности.

Опасными могут оказаться недозрелые ядра, поскольку содержащийся в них цианид вызывает отравление. С осторожностью нужно относиться к испорченным или просроченным ядрам – они могут быть ядовитыми. Не давайте миндаль маленьким детям, потому что ядро ореха может попасть в их дыхательные пути.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Розовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online
5. Информация про Плодовые культуры

Разделы: Плодово-ягодные растения Розовые (Розоцветные) Плодовые деревья Растения на М

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

полезные свойства, польза и вред.

Орех миндаль фото.

Природа щедра и многообразна, и с давних времен люди применяют ее дары для своей пользы. Одним из них является миндаль (см. фото) – красивое растение, плоды которого имеют массу полезных свойств. Уже не одно столетие миндаль выращивается как культурное растение, которое к тому же радует глаз приятным цветением. Ароматные цветки превращаются в косточковые плоды, которые и считаются наиболее полезной частью растения. Именно их используют в кулинарии, и даже в качестве лечебной добавки.

Миндаль – это красивые кустарники или же небольшие деревья, от 2 до 6 метров в высоту. Растение входит в состав семейства Розовых. Существует много разновидностей миндаля, и все они имеют свои отличия, преимущества и недостатки. Родиной кустарника считается Средняя Азия, и теплый климат этого региона идеально подходит для роста миндаля и созревания плодов. Но, сегодня кустарники миндаля выращивают практически во всем мире.

Миндаль полезные свойства.

Благодаря исследованиям ученых относительно недавно стали известны вещества, которые содержатся в миндале. Но, их использовали задолго до такого открытия. Что содержит этот полезный плод?

• Миндаль богат таким веществом, как рибофлавин, или же витамин В2. Это вещество принимает участие в процессах кроветворения и выработки антител, обеспечивает работу репродуктивных органов, а также отвечает за регенерацию кожи, рост и здоровье ногтей и волос.
• Миндаль содержит большое количество магния, калия и кальция. Эти вещества принимают участие в водно-солевом обмене, обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, а также отвечают за работу опорно-двигательного аппарата.
• Кроме этого, плоды миндаля содержат незаменимые и заменимые жирные кислоты, которые принимают участие во всех процессах, протекающих в организме человека. Они отвечают за регенерацию клеток, формирование нейронных связей, обеспечивают протекание обменных процессов и очищения организма.
• В 100 граммах миндаля содержится треть суточной нормы витамина РР, который еще называют «витамином красоты». Это вещество известно и под другими названиями – ниацин, никотиновая кислота. Витамин РР необходим для нормальной работы эндокринной и экзокринной системы, он участвует в работе сердечно-сосудистой системы, а также отвечает за регенерацию клеток кожи, волос и ногтей. Ниацин – отличное профилактическое средство для людей, имеющих врожденные пороки сердца и приобретенные заболевания.
• Кроме этого, миндаль содержит белки, жиры и углеводы, необходимые для правильной работы всего организма.

Миндаль польза.

Миндаль полезен практически для всех людей. Он способствует росту и развитию детей, поддерживает здоровье и красоту взрослых, замедляет старение и продлевает жизнь зрелым людям. Сот список наиболее известных полезных свойств этого растения.

1. Миндаль используют для поддержания нервной системы – он активирует работу мозга, стимулирует развитие нейронных связей. Благодаря регулярному употреблению миндаля можно повысить стрессоустойчивость, избавиться от бессонницы, раздражительности, нервозности.
2. Используют плоды растения также и в качестве профилактического средства для предотвращения развития онкологических заболеваний. Миндаль обладает антиоксидантными свойствами, по этой причине он способен предотвратить развитие патологических клеток, и может даже остановить их рост на ранних стадиях.
3. Кроме этого, миндаль обладает желчегонным эффектом, используется для очищения организма, профилактики и лечения заболеваний печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. Небольшое количество плодов можно употреблять при обострениях хронических заболеваний печени и желчного пузыря – миндаль считается одним из лучших, натуральных гепатопротекторов.
4. Миндаль польза для женского здоровья – он восстанавливает и стабилизирует гормональный фон, стимулирует работу репродуктивных органов. Еще в древности его применяли в качестве компонента для лечения бесплодия.
5. Плоды миндаля незаменимы для людей, страдающих от проблем, связанных с сердечно-сосудистой системой. Миндаль показан сердечникам, помогает быстро восстановиться после пережитого инсульта или инфаркта. Миндаль и экстракт этого растения используют для лечения варикозного расширения вен.
6. Активные вещества, которые содержаться в плодах, могут улучшить состав крови. Миндаль показан при анемии и прочих нарушениях состава крови, он нормализует число лейкоцитов, эритроцитов и тромбоцитов.
7. Еще одно полезное свойство – укрепление иммунитета. Особенно полезны миндальные плоды в период межсезонья, а также детям, которые часто болеют в период адаптации в детском коллективе.
8. Ну и конечно же, нельзя не отметить пользу этого растения для красоты. Миндаль используют для производства омолаживающих кремов, лосьонов, тонизирующих масок. Употребление в пищу плодов позволяет ускорить рост волос, очистить и подтянуть кожу, улучшить ее цвет. Миндальное молочко и масло входит в состав элитной и профессиональной ухаживающей косметики.
9. Миндаль полезен при сахарном диабете – он снижает риск развития диабетической комы, может предотвратить развитие болезни в инсулинозависимую форму.

Миндаль вред.

Следует отметить, что растение практически безопасно – его можно употреблять практически всем людям. Но, науке известны случаи тяжелых аллергических реакций. Навредить здоровью могут лишь недозревшие или испорченные плоды. Кроме этого, нельзя кушать его в больших количествах. В остальном миндаль абсолютно безопасен, и может стать незаменимым продуктом для всех желающих быть здоровыми, активными и красивыми.

Понравилась статья? Поделись с друзьями или положи в закладки

Еще статьи по этой теме:

Миндаль PNG картинки скачать бесплатно

Дома » ФРУКТЫ, ОРЕХИ » Миндаль

Миндаль (Prunus dulcis, син. Prunus amygdalus) — это вид дерева, произрастающий в средиземноморских климатических регионах Ближнего Востока, от Сирии и Турции до Индии и Пакистана, хотя он был завезен в другие места.

Миндаль — это также название съедобного и широко культивируемого семени этого дерева. Внутри рода Prunus он классифицируется вместе с персиком подрода Amygdalus, который отличается от других подродов гофрами на оболочке (эндокарпии), окружающей семя.

Плод миндаля — костянка, состоящая из внешней оболочки и твердой оболочки с семенами, которые не являются настоящим орехом внутри. Очистка миндаля от кожуры означает удаление оболочки, чтобы обнажить семя. Миндаль продается в скорлупе или без нее. Бланшированный миндаль — это очищенный от скорлупы миндаль, обработанный горячей водой для смягчения кожуры семян, которую затем удаляют, чтобы обнажить белый зародыш.

Миндаль — листопадное дерево, вырастающее на 4–10 м (13–33 футов) в высоту, со стволом до 30 см (12 дюймов) в диаметре. Молодые веточки сначала зеленые, затем становятся пурпурными под воздействием солнечного света, а затем становятся серыми на втором году жизни. Листья 8-13 см (3-5 дюймов) в длину, с зубчатыми краями и черешком 2,5 см (1 дюйм). Цветки от белого до бледно-розового, 3-5 см (1-2 дюйма) в диаметре, с пятью лепестками, появляются поодиночке или парами и появляются раньше листьев ранней весной. Лучше всего миндаль растет в средиземноморском климате с теплым сухим летом и мягкой влажной зимой. Оптимальная температура для их роста составляет от 15 до 30 ° C (от 59 до 86 ° F), а потребность в охлаждении почек деревьев составляет от 300 до 600 часов ниже 7.2 ° C (45,0 ° F) для выхода из состояния покоя.

Миндаль начинает плодоносить на третий год после посадки. Деревья достигают полноты плодоношения через 5-6 лет после посадки. Созревает плод осенью, через 7–8 месяцев после цветения.

На этой странице Вы можете скачать бесплатно орехи PNG галерея: Миндаль PNG изображения скачать бесплатно

В этой галерее «Миндаль» у нас 77 бесплатных изображений PNG с прозрачным фоном.

11 удивительных фактов о миндале, которых вы не знали

Миндальные деревья в Израиле цветут первыми каждый год, что совпадает с еврейским праздником Ту би-Шват — Новым годом деревьев — который приходится на 11 февраля этого года.

Цветки миндаля необычайно красивы, придают бело-розовое сияние холодной зиме и обещают грядущую теплую весну.

В съедобных косточках миндаля нет ничего особенного, но они содержат суперпродукт. Реувен Биргер, председатель Израильского совета по миндалю, говорит, что миндаль становится все более популярным как отличный растительный источник кальция и белка.

Биргер сообщает ISRAEL21c, что в 2016 году 6 200 тонн ядер миндаля (съедобная часть) были собраны с 45 000 дунамов (11 120 акров) миндальных деревьев в Израиле.Еще 5000 дунамов (1200 акров) молодых миндальных деревьев, которые еще не дают орехов, будут иметь решающее значение для удовлетворения спроса, поскольку в настоящее время израильтяне потребляют около 7000 тонн миндаля в год.

Спорим, вы не знали всех этих интересных фактов о миндале.

1. Миндаль технически не орех, а костянка. Часть, которую мы едим, — это ядро ​​или семя внутри удлиненного камня (скорлупы). Другие косточки — персики, сливы, вишня, грецкие орехи и орехи пекан.

2. Исследователи из Хайфского университета обнаружили, что нектар цветов миндаля содержит уникальный яд, который не вредит пчелам и который пчелы считают неотразимым.Ученые предполагают, что это токсичное вещество дает миндальному дереву репродуктивные преимущества.

   Цветущие миндальные деревья в долине Эла. Фото Нати Шохат / FLASH90

3. Миндаль содержит кальций, белок, витамин Е, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец, витамины группы В, натуральную клетчатку, антиоксиданты и мононенасыщенные жиры, снижающие уровень холестерина. Исследования показывают, что они защищают от диабета, камней в желчном пузыре и сердечно-сосудистых заболеваний.

4. В то время как Соединенные Штаты производят больше всего миндаля в мире, израильский миндаль больше, вкуснее и содержит на 10% больше кальция, чем американский и большинство других сортов.

5. Прошлым летом директор по вопросам сельского хозяйства Миндального совета Калифорнии Боб Кертис и производитель миндаля Дон Кэмерон с Terranova Ranch присоединились к делегации Калифорнийского министерства продовольствия и сельского хозяйства в ознакомительной поездке, чтобы увидеть, как передовые технологии орошения и посадки в Израиле стратегии и технологии ведут к повышению эффективности и устойчивости.

Миндальное дерево, цветущее на Иудейских холмах. Фото Йоси Замира / FLASH90

6. В библейской книге Бытие миндаль описывается как «один из лучших плодов». В Еврейских Писаниях есть еще девять упоминаний миндаля или цветков миндаля. В христианской иконографии ветви миндаля символизируют непорочное зачатие.

7. Менора с семью ветвями (канделябры) в Святом Храме должна была напоминать цветение миндаля, как описано в Исходе: «Три чаши, похожие на цветки миндаля, были на одной ветке, с ручкой и цветком; а на другом — три чашки, похожие на цветки миндаля… на самом подсвечнике стояли четыре чашки, похожие на цветки миндаля, с ручками и цветами. ”

   Изображение золотой меноры от Evikka / Shutterstock.com

8. Миндальное масло используется во многих косметических средствах, произведенных в Израиле, таких как масло для тела, скрабы и кремы для лица. Миндальное масло также используется в традиционной медицине, ароматерапии и фармацевтике.

9. Слово «миндаль» происходит от греческого слова «миндалевидное тело», поэтому миндалевидные структуры мозга называют миндалевидными телами.

10. На иврите миндаль встряхнул (произносится «шах-каид») — также популярное имя как для мальчиков, так и для девочек.

11. В Шакед Тавор в Кфар Тавор в долине Изреель в Израиле есть целый музей, посвященный марципану, также известному как миндальное тесто для конфет. Шакед Тавор предлагает туры на Ту би-Шват, а также круглогодичные семинары по приготовлению марципана и шоколада по пятницам и праздникам.

Мое любимое домашнее миндальное молоко + пошаговые фотографии — Oh She Glows

Я впервые попробовал приготовить домашнее миндальное молоко пару лет назад, после того как многие из вас рассказали мне о нем столько удивительных вещей. Он такой сливочный! Это лучше, чем в магазине! Это несложно! Домашнее миндальное молоко — лучшее!

И знаете что? Моя первая пара попыток не совсем выбила его из парка. На ум приходят два слова: беспорядок! Я использовал марлю, и все шло не очень гладко, если вы уловили мою мысль. Я уверен, что у некоторых из вас гораздо больше хитрости с марлей, но я не выглядел одним из таких людей.

На этот раз я, наконец, сделал решительный шаг и купил пакет орехового молока (не стесняйтесь хихикать).Эти сетчатые пакеты для процеживания, также называемые «», «» делают домашнее ореховое и молочное молоко (среди прочего) легким ветерком. Я не могу дождаться, чтобы исследовать его многочисленные применения.

На этот раз мой процесс приготовления миндального молока был действительно легким.

Вот несколько пошаговых фотографий, чтобы показать вам мой процесс. Вы также должны знать, что каждый раз, когда я печатаю «шаг за шагом», NKOTB начинает играть в моей голове. Я даже не против.

Мы собираемся замочить чашку сырого миндаля на ночь или на 8 часов или дольше.Иногда, если у меня не хватает времени, я просто вымачиваю их на час или около того, и все равно получается. Промойте миндаль, слейте воду и положите его в блендер вместе с 3-4 чашками фильтрованной воды (мне нравится 3,5 чашки воды в этом рецепте).

Какие орехи, по вашему мнению, ваше тело предпочтет переваривать — сухие, твердые, как каменные орехи, или пухлые, сочные орехи?

Извините, это прозвучало странно и неловко.

Мое любимое сочетание вкусов — это цельные стручки ванили, пара фиников Medjool, корица и щепотка морской соли. О, моя ланта. Это интенсивно ванильный аромат с нотами карамели и корицы. Секрет интенсивного ванильного вкуса — это смешивание целых стручков ванили. Просто нарежьте его и бросьте в блендер. У вас останется чудесное ванильно-миндальное молоко. Конечно, вы всегда можете использовать экстракт ванили или жидкие подсластители. Если вы используете финики и / или стручки ванили, добавьте их вместе с миндалем и водой. Если вы просто хотите добавить жидкий подсластитель или экстракт ванили, вы можете добавить их сейчас или в конце.Ваш звонок.

Взбивайте в течение 1 минуты на максимальной скорости. Поехали в режим ТУРБО !!!!

Турбо-режим меня пугает.

Поместите сумку в большую миску и медленно влейте молоко. Спасибо, Эрик, за то, что еще раз подрабатывает ручной моделью.

Большая часть молока просачивается через пакет без каких-либо усилий.

Но чтобы вылить всего молока, вам нужно будет немного выжать молоко, чтобы молоко просочилось. Этот процесс занял у меня несколько минут. Как вы можете видеть на фото справа, у меня осталось около 1 стакана миндальной мякоти.

Я быстро сполоснул блендер и вылил молоко обратно в блендер. Я делаю это потому, что мне легче перелить молоко из блендера в кувшин, чем из большой миски в кувшин. Если у вас воронка с широким горлышком, смело используйте ее.

Обратите внимание на эти крошечные частички ванили! Я добавил немного корицы и щепотку мелкозернистой морской соли для еще большего усиления вкуса.Скажите, что может быть лучше вкуса ванили, корицы, карамели?

Ничего.

Из миндальной мякоти можно приготовить все, что угодно, например, овсянку, хумус, домашнюю гранолу, смузи, тесто для печенья или кексов, крекеры или даже обезвожить ее, а затем смешать, чтобы приготовить миндальную муку. О, и ты тоже можешь заморозить.

Чувак, он был так прекрасен прямо из блендера. Уверяю вас, становится еще лучше, когда в холодильнике остывает.

Я никогда не пила много молока, но это миндальное молоко заставляло меня снова и снова возвращаться к холодильнику за маленькими глотками. Я не могу обещать, что я достаточно организован, чтобы делать это на регулярной основе, но это забавный вариант, когда я чувствую мотивацию или просто хочу особенное удовольствие.

Миндальное молоко с ванилью и корицей

Веганский, без глютена, без зерна, без выпечки / сырой, без масла, без рафинированного сахара, без сои

★★★★★
4.9 из 85 отзывов

Выход

3 1/2 стакана (875 мл)

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

0 минут

Общее время

10 минут

Сливочное, слегка сладкое и такое сытное домашнее миндальное молоко — настоящая роскошь! Мое любимое сочетание вкусов — это цельные стручки ванили, пара фиников Medjool, корица и щепотка морской соли.Секрет интенсивного ванильного аромата — это смешивание целых стручков ванили; просто нарежьте его и бросьте в блендер. Не волнуйтесь, если у вас его нет под рукой: пол чайной ложки ванильного экстракта в крайнем случае подойдет. Это молоко восхитительно подается с печеньем, хлопьями, в смузи или просто само по себе.

Состав

• 1 стакан сырого миндаля, замоченного
• 3 1/2 стакана (875 мл) фильтрованной воды
• От 2 до 4 фиников Medjool без косточек, по вкусу *
• 1 цельный стручок ванили, нарезанный или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта *
• 1/4 чайной ложки корицы
• Мелкая щепотка мелкой морской соли

Указания по применению

1. Поместите миндаль в миску и залейте несколькими дюймами воды.Замочите миндаль в воде на ночь (примерно на 8-10 часов). Для быстрого замачивания замочите миндаль в кипяченой воде на 1 час. Хорошо промыть и процедить.
2. Поместите высушенный миндаль в блендер вместе с фильтрованной водой, финиками без косточек и нарезанными стручками ванили.
3. Смешивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.
4. Поместите пакет с ореховым молоком в большую миску и медленно налейте смесь миндального молока в пакет. Осторожно сожмите дно пакета, чтобы вытечь молоко. Этот процесс может занять несколько минут, так что наберитесь терпения!
5. Промойте блендер и снова залейте молоко.Добавьте корицу и морскую соль.
6. С помощью воронки перелейте в большую стеклянную банку и закройте крышкой. Хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Я рекомендую хранить в самом холодном месте в холодильнике (обычно в задней части), а не на двери. Перед употреблением очень хорошо встряхните банку, так как при сидении смесь расслаивается.

Совет:

• * Если ваши финики или стручки ванили сухие / жесткие, замочите в очень горячей воде на 30 минут перед использованием. Хорошо слейте воду. Вместо фиников без косточек можно использовать другой подсластитель на ваш выбор, например кленовый сироп.

Информация о питании

(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 3/4 стакана + 2 столовые ложки | Калории 210 калорий | Всего жиров 15 граммов
Насыщенных жиров 1 грамм | Натрий 70 миллиграммов | Всего углеводов 12 граммов
Клетчатка 5 граммов | Сахар 6 ​​грамм | Белок 6 грамм

Пищевая ценность рассчитана с учетом мякоти миндаля. Если вы процедите мякоть, в миндальном молоке будет меньше калорий, чем указано здесь.
* Данные о питании являются приблизительными и служат только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли посмотреть!

Вы можете спросить — Если у меня нет пакета с ореховым молоком, могу ли я использовать мелкоячеистое сито? Да, можно. Я сделал пробу, используя свое сито. Я не обнаружил, что молоко получилось таким гладким, как при использовании пакетика с ореховым молоком, но если процедить его несколько раз, оно выходит прилично. Также не стесняйтесь попробовать марлю, но я определенно не тот человек, который даст вам совет, используя этот метод.

А как насчет стоимости?

Домашнее миндальное молоко может быть дешевле, чем купленное в магазине, или дороже; это действительно зависит от ваших ингредиентов. Когда я вижу на распродаже оптом миндаль, мне нравится запастись и купить большую сумку. Положите пакет в морозильную камеру, чтобы они оставались свежими.

Чтобы избежать распыления на миндаль химического вещества оксида пропилена, прочтите эту статью и это удобное руководство по распространенным брендам, которые используют и не используют это химическое вещество. Если вас беспокоит пропиленоксид на миндале, обязательно проконсультируйтесь с продавцом миндаля, чтобы узнать, какой метод стерилизации используется.

Вы ​​когда-нибудь делали домашнее миндальное молоко?

Где вы покупаете миндаль? Есть ли хорошие предложения в магазине или в Интернете?

Тропический миндаль, морской миндаль — ешьте сорняки и другие продукты

Типичный тропический миндаль в типичной обстановке. Фото из книги «Тропические растения»

Я пошел в Ft. Майерс однажды в пятницу, чтобы посмотреть на растения в монастыре площадью 11 акров. На участке росло большое дерево, которого они не знали, как и я. В следующее воскресенье, проводя занятия по всему штату в Уэст-Палм-Бич, двое студентов узнали там дерево, которого я не знал. Это было такое же дерево в монастыре. Маленький ботанический мир. Дерево было тропическим миндалем.

Миндаль тропический на разных стадиях созревания. Фото Staticd.

Вы не узнали бы, что тропический миндаль не произрастает в американских тропиках, если судить о его популярности там. Начиная с середины Флориды вдоль побережья, а затем на юге, это становится более распространенным, если не чрезмерным, в Центральной Америке.Неплохо для дерева, которое произрастает в Ост-Индии и связанных с ней теплых областях от Австралии до Африки. Обычно его можно найти в прибрежных районах, потому что он любит низкие высоты (до 1300 футов) и устойчив к соли, засухе и ветру. Добавьте много дождя и никаких заморозков, и дерево будет счастливым. Его часто используют в озеленении, потому что, когда лист умирает, он становится красным, делая дерево красочным большую часть времени. Путешествие с запада на восток, вероятно, началось на Гавайях. Мы знаем, что он был там до 1800 года. Он определенно был завезен на Ямайку к 1790 году.Дерево натурализовано в южной Флориде, на островах Флорида-Кис, на Виргинских островах и на Гавайях, а также в Вест-Индии и от Мексики до Перу и Бразилии. Также его выращивают в теплых районах Техаса и Калифорнии

.

Пагода-манталия Терминалия «Триколор» в Гонконге. Фото Green State

С ботанической точки зрения Terminalia catappa (ter-mih-NAIL-ee-uh kuh-TAP-uh) не имеет отношения к съедобному миндалю. Несомненно, дерево получило свое общее название от семенных коробочек, которые выглядят как большой неочищенный трехдюймовый миндаль, и от семени / ядра, которое напоминает миндаль.В отличие от настоящего миндаля, внешняя сторона плода также съедобна. И семена, и плоды этого вида съедобны в сыром виде. Когда фрукт высыхает, он очень легкий, поэтому он плавучий и использует воду (океанские течения) для распространения. Это обычная «морская фасоль», которую можно найти на пляжах Флориды. Для таких легких волокнистых предметов их на удивление сложно открыть (особенно если у вас есть только два куска небольшого бетона, как мы сделали в тот день … на поверхности Флориды нет камней). Джулия Мортон, долгое время работавшая профессором ботаники в Университет Майами сообщил в 1985 году, что «очищенные, тщательно высушенные на солнце фрукты могут быть легко расколоты при резком ударе по килю.«Если они хорошо просушены, они также откроются, если ударить молотком по конечной точке.

Внутри миндальной шелухи находится вкусное ядро. Фото N.I.T. Галерея

Размножаемый семенами быстрорастущий тропический миндаль достигает в среднем от 30 до 55 футов в высоту, но может вырасти до 80 футов. Листопадное, оно образует симметричное прямое дерево с горизонтальными ветвями, достигающими 35 футов в ширину. Ветки расположены ярусами, что придает дереву вид пагоды. Характерные большие листья дерева, 12 дюймов в длину и шесть дюймов в ширину, глянцево-зеленые, кожистые, с сердцевидным основанием. Они также покрыты шерстью снизу и растут в виде розетки на концах ветвей. Стебли листьев имеют на верхнем конце две железы. Перед старением, зимой или засухой они меняют оттенки красного, желтого и пурпурного. Весенние соцветия незаметные, зеленые и белые, расположены по пять штук с 10–12 тычинками каждая на шести-дюймовых конечных гроздьях. Они производят съедобные плоды, которые меняют цвет, уже упомянутый для листьев: от зеленого до желтого, затем от красного или темно-фиолетового.Шелуха пробковидная, тонкая с зеленой мякотью внутри. Фрукт с высоким содержанием дубильной кислоты, которая может окрашивать автомобили, тротуары и тротуары. Но дубильная кислота также хороша для дубления шкур. Интересно, что дерево не привлекает много животных. Некоторым тропическим муравьям это нравится, а шелуху едят летучие мыши. Пчел привлекают цветы, но, видимо, им трудно делать из них мед. Люди почти не чувствуют запаха цветов. Дерево может производить (при чистке) около 11 фунтов ядер за сезон.

Слева вверху — Терминус римского бога на монете 58 г. до н. Э.

В роду Terminalia насчитывается около 250 видов. Терминалия — это разновидность мертвого латинского слова Терминус, римского бога, который руководил границами и границами. Он любил заборы и никогда не был внутри здания. По-английски мы получаем от него terminus, terminal и terminus. Здесь Terminalia означает розетку из листьев на концах ветвей. Хотя я хотел бы сказать, что Catappa происходит от греческого слова Kata (что означает «внизу, все время»), это не так.Катаппа — это вариация малазийского названия дерева ketapang .

В зависимости от возраста или условий листья тропического миндаля становятся красными, образуя привлекательную листву. Фото Дж. М. Гарга.

Для флавоноидов в дереве есть кверцертин и камферол; пигменты включают виолаксантин, лютеин и зеаксантин; дубильные вещества — пуникалин, пуникалагин и теркатеин. Листья и кора вяжущие. В медицине дерево нашло множество применений в народной медицине, включая лечение рака, серповидно-клеточных заболеваний, дизентерии, кашля, проказы, тошноты, диареи, кишечных паразитов, проблем с глазами, ревматизма, колик, заболеваний печени, чесотки, расстройства желудка, молочницы. и как антибактериальное средство и противозачаточное средство.Некоторые современные исследования показывают, что это может быть полезно при лечении высокого кровяного давления. Экстракты листьев обладают антидиабетической и антиоксидантной активностью. Листья и кора помещаются в аквариумы, чтобы повысить кислотность воды и уменьшить бактериальные инфекции среди обитателей аквариума.

Сухофрукты плывут и переносятся океанскими течениями на тысячи миль. Фото N.I.T. Галерея

Древесина средней плотности, но не использовалась для производства древесины, как другие породы Terminalia .Он твердый, прочный и с привлекательной сердцевиной. Ящики, ящики, постройки, мосты, лодки, полы, доски, тачки, тележки, бочки и поилки для воды изготавливаются из дерева. Он плохо переносит почву, например, в качестве столбов для забора, но хорошо себя чувствует в воде, например, при строительстве лодок. На Фиджи и Самоа это любимое дерево для барабанов.

Тропическое миндальное дерево в Индии. Обратите внимание на мелкие корни — одна из причин, почему он хорошо растет в южной Флориде, где во многих местах есть только несколько футов почвы на известняке.Фото Барбары Э.

Родственные виды, у которых есть съедобные ядра после мытья и варки: T. glabrata, T. litoralis, T. mauritiana, T. pamela, и T. kaernbachii, последний из которых имеет семена, содержащие 12,5 белка и 70%. толстый. Мортон сообщил, что ядер T. cattapa состоят из жира на 52%, белка на 25,5% и сахара на 6%. Масло состоит в основном из пальмитиновой кислоты (55,5%) и олеиновой кислоты (23%). На 100 грамм мякоти 74% влаги, 5% белка, 84 мг кальция, 24 мг фосфора, 7 мг железа, 21 мг аскорбиновой кислоты. T. cattapa — единственный в своем роде плод, который дает ядро, которое можно есть в сыром виде и которое не требует мытья или приготовления. Некоторые виды дают плоды более низкого качества, мясистая оболочка которых (но не семена) съедается: T. edulis, T. oblongata, T. platyphylla, T. sericocarpa и T. solomonensis . Семена этих видов часто не едят из-за высокого содержания дубильной кислоты, иногда до 53%. Могут ли они вымываться, как желуди, я не знаю. Я подозреваю, что если бы они могли, это уже было бы обнаружено.

Созревание плодов тропического миндаля. Фото Б. Навеза

Другие названия этого вида включают: миндаль Барбадосский, миндаль бастардский, миндаль бенгальский, миндаль деревенский, миндаль Демарара, ложный камани, миндаль Фиджи, миндаль малабарский, миндаль малайский, миндаль морской, миндаль Сингапур, дерево сказок, орех тавола, миндаль Вест-Индии , alconorque, almendrillo, almendro, almendro de la India, almendron, almendro del pais, amandelboom, amandier de Cayenne, amandier des indies, amandier des tropiques, adjoeira, badam, badamier, castafia, castafiola, chapeu de sol, guarda-sol, калумпит, камани-хаоле, кетапанг, котамба, зонтик, саори, тали, талисай, тавола, типапоп, типоп, тиви, белая бомба, уайлд амандель, занманде и многие другие диалектные названия.

Листья также скармливают шелкопрядам и животным.

«Детализированный» профиль растения Грин Дин: тропический миндаль

Цветы тропического миндаля. Фото Дж. М. Гарга

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Terminalia catappa: Обычно одно стволовое дерево может достигать 80 футов в высоту и 18 дюймов в основании. У него есть завитки из почти горизонтальных, слегка восходящих ветвей, похожих на сосны, в конечном итоге приобретающие вид пагоды. Ветки свисают на концах.Листья с коротким стеблем, спирально сгруппированы на концах ветвей, обратнояйцевидные, длиной до 11 дюймов, шириной 6 дюймов, сверху темно-зеленые, снизу более светлые, кожистые и глянцевые, переходящие в ярко-алый, темно-красный, темно-пурпурно-красный или желтый в середине зимы, часто прямо на Рождество во Флориде. На Гавайях это дерево вечнозеленое. Зловонные цветки зеленовато-белые, очень мелкие, без лепестков, но с 10-12 заметными тычинками, в тонких шипах в пазухах листьев. Большинство цветков мужские, несколько гермафродитных, некоторые женские. Плод два дюйма или больше в длину, один дюйм или больше в ширину.Большинство из тех, что я видел, имеют длину около трех дюймов и половину ширины, эллипсоид более заостренный на конце, чем на основании, слегка приплюснутый, с выступающим килем по обеим сторонам и на конце. Кожа гладкая, восковая и тонкая. Слой мякоти сочный, от беловатого до розового или красноватого, слегка сладкий или кислый. Семя в шелухе веретеновидное с тонким коричневым налетом. «Ядро» на самом деле представляет собой плотно скрученные семенные листья зародыша, более нежные, чем миндаль, с ароматом лесного ореха.

ВРЕМЯ ГОДА: Зависит от местности летом, зимой или почти круглый год.Здесь, во Флориде, рожают в ноябре. На юге Индии собирают два урожая в год. В Карибском бассейне они плодоносят постоянно.

Молодой тропический миндаль в горшочках. Фото Tropicals USA

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: от яркого солнца до средней тени на хорошо дренированной почве, устойчива к ветру, соли и засухе, любит мульчировать и регулярно удобрять. Не потерпит зависаний. Всхожесть целых плодов составляет 25%. Саженцы пересаживают в горшки и выращивают в тени, медленно акклиматизируя их к полному солнцу.Полевые посадки производят, когда они сезонно безлистны.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Плоды имеют приятный аромат, но не слишком вкусны. Спелую шелуху можно есть сырой, но лучше всего, когда они молодые и сладкие. Семена имеют аромат миндаля или лесного ореха. В Индии их часто подают в воде на маленькой тарелке. Масло также можно использовать для приготовления пищи или для изготовления мыла. Листья можно использовать как тарелки или для заворачивания небольшого количества еды. Среди фруктов может быть много различий в том, когда они съедобны и вкусны, иногда когда они моложе, а когда старше.

Тропический миндаль. Фото Три собирателя

Lodi Almond Orchard Experience, в фотографиях

Раскрытие информации: Моя поездка в Лоди была полностью спонсирована Миндальным советом Калифорнии. Спасибо, что пригласили меня на «Миндальный сад», чтобы узнать об урожае миндаля из первых рук!

Итак, миндаль. Ходят слухи, что они чертовски крутые. Я бы не выжил после Whole30, если бы не ел их каждый день.Если подумать, я не смогу прожить без них рабочий день. Если вы когда-нибудь увидите меня в офисе, вы, скорее всего, поймаете, что я жую эти орехи. Я не шучу.

Это будет немного неловко. На самом деле, это действительно только то, что я сейчас склоню голову от стыда. Как бы я ни любил миндаль, я понятия не имел, как он выращивается, пока несколько недель назад не посетил «Миндальный сад» в Лоди. У меня было смутное представление о деревьях. Да, и та статистика, которая ходила вокруг одного миндаля, для производства которого требуется 40 галлонов воды.Вы, наверное, тоже это слышали.

Но чего я не знал и о чем недостаточно сообщается, так это о том, как используются другие части миндаля.

(Аллооооо, сухие руки!)

Миндальная скорлупа, которая представляет собой пушистый внешний слой орехов, обычно продается другим фермерам на корм молочному скоту. Скорлупа миндаля, этот древесный средний слой, продается в качестве подстилки для домашнего скота или для производства альтернативной энергии.

Короче говоря, миндаль, как и большинство других сельскохозяйственных культур, требует много воды для роста.Но фермеры также довольно изобретательны в том, как они используют миндальные деревья, скорлупу и скорлупу для других сельскохозяйственных целей. Они не просто извлекают орехи и выбрасывают остатки урожая как отходы.

Это меня поймали, когда я бродил вокруг миндальных деревьев. Естественно, мне пришлось принять классическую позу китаянки, позирующей у дерева. Это настоящая вещь. Просто спросите моих сестер.

Да, это трактор с мега зажимом.Он цепляется за ствол миндального дерева и несколько секунд трясет его, чтобы орехи упали на землю. Затем орехи получают хорошую дозу солнечного света, прежде чем они сметаются в кучу и всасываются с земли.

Мем греется на солнышке, делая миндальных ангелов.

На сортировочном предприятии. . .

Миндаль лущеный.

А потом мы едим. . .

Однажды я буду делать такие красивые макароны на своей кухне.

Фуд-блоггеры — фуд-блогеры.

Цветы красивые.

Во время нашей поездки мы также посетили винодельню LangeTwins и насладились фантастическим ужином с обслуживанием там.

И, конечно же, я должен поблагодарить Алекса за то, что он провел потрясающий урок йоги ранним утром! Кроме того, я не могу поверить, что начинаю выполнять всю эту работу в 6:00 утра. Неутренний человек во мне сбит с толку.

Сказать, что я чему-то научился во время этой экскурсии по саду, вероятно, будет преуменьшением. Это определенно помогло мне дать некоторое представление о миндальной промышленности и усилиях, которые предпринимают эти фермеры для экономии воды во время засухи. Есть ли более эффективные способы использования воды на миндальных полях? Я думаю, что даже фермеры сказали бы на это «да». Но именно поэтому в этой области всегда будут проводиться исследования и разработки.

Еще одно — медоносные пчелы! Я понятия не имел, насколько важны медоносные пчелы для выращивания миндаля.Миндальные деревья не могут самооплодотворяться, поэтому мы полагаемся на усилия пчел по переносу пыльцы с разных сортов деревьев, чтобы помочь процессу оплодотворения. Популяция медоносных пчел сейчас стремительно сокращается, что может повлиять на урожайность миндаля (и урожайность многих других культур) в ближайшие несколько лет. Ой. Давайте сделаем все возможное, чтобы стать более сознательными потребителями.

Давайте полюбуемся природой во всем ее великолепии.

Темная сторона использования миндаля

Это следует за масштабным исследованием, опубликованным прошлой осенью в Гарварде, в котором было обнаружено, что употребление орехов снижает уровень смертности на 20 процентов, и оно основано на работе Дженкинса, выполненной более 10 лет назад, которая предположила, что в American Heart Журнал ассоциации Circulation , «Миндаль, используемый в качестве закуски в рационе пациентов с гиперлипидемией, значительно снижает факторы риска ишемической болезни сердца.

Это все замечательно, но освещение исследований в области питания с использованием миндаля обязательно дает узкую точку зрения на здоровье. Кажется, каждый день кто-то просит меня разделить тенденции в отношении здоровья: хорошее или плохое. Миндаль — отличный пример того, почему я не умею это делать.

Это было примерно во время предыдущего исследования Дженкинса, и на фоне более широкого движения «на самом деле, жир — это не совсем плохо» в США, миндаль действительно стал популярным. Мы едим примерно столько же других орехов, что и несколько десятилетий назад, но потребление миндаля резко возросло.(Фисташки растут, но они далеко не миндаль.)

Единственный штат, где коммерчески выращивают миндаль, — это Калифорния, где прохладная зима и мягкая весна позволяют миндальным деревьям цвести. Восемьдесят два процента миндаля в мире поступает из Калифорнии. США, безусловно, являются ведущим потребителем миндаля. Калифорния настолько контролирует рынок миндаля, что веб-сайт Миндального совета Калифорнии называется almonds. com. Его дескриптор в твиттере — @almonds. (Почти все, что он пишет в Твиттере, посвящен миндалю.)

Миндаль в Калифорнии представляет собой прибыльную многомиллиардную отрасль в финансово неустойчивом штате, который также, как вы знаете, переживает самую сильную засуху в новейшей истории.Засуха настолько ужасна, что эксперты рассматривают возможность добавления пятого уровня к четырехуровневой шкале засухи. Правильно: D5. Но для производства каждого миндаля требуется 1,1 галлона воды, как сообщили ранее в этом году Алекс Парк и Джулия Лурье из Mother Jones , и на 44 процента больше земли в Калифорнии используется для выращивания миндаля, чем 10 лет назад.

История продолжается ниже

---

На фотографиях: Ужасный секрет миндаля | Эмили Энн Эпштейн

---

Это вызывает экологические опасения, например, как сообщил в прошлые выходные Аластер Бланд из NPR, что тысячам исчезающих видов королевского лосося в реке Кламат в северной Калифорнии угрожает низкий уровень воды, поскольку вода направляется на миндальные фермы. Несмотря на сильную засуху, по состоянию на 30 июня министерство сельского хозяйства Калифорнии прогнозировало, что фермеры, выращивающие миндаль, получат самый большой урожай на сегодняшний день. По словам Блэнда, если в ближайшее время в реку не будет выпущено больше воды, лососям серьезно угрожает болезнь, называемая жаберной гнилью. Если есть одна болезнь, которой я никогда не хочу заболеть, это гниль жабр.

Несмотря на то, что производство миндаля в Калифорнии растет, спрос ведет к еще большему росту цен. В игру входят и другие продюсеры. В Англии, например, стоимость миндаля за последние пять лет почти удвоилась, а продажи миндального молока за год выросли на 79 процентов.«Ценность каждого ядра резко возросла, и производители ищут максимальную отдачу от своих инвестиций, поэтому они все еще сажают миндальные деревья с угрожающей скоростью», — сказал Питер Боуз Би-би-си один фермер. «Если бы вы решили посадить фруктовый сад прямо сейчас, вам пришлось бы ждать два года, пока из имеющихся корневищ на самом деле можно было посадить».

11 разновидностей и типов орехов

Что общего между бейсбольным матчем, обычным сэндвичем с школьным обедом и коктейлем для вечеринки? Орехи. Существует так много видов орехов, которые придают текстуру, хруст и аромат стольким из наших любимых печений, паст, салатов, песто и даже рецептов из рыбы, курицы и говядины.В сочетании с медом, сахаром, кленовым сиропом или шоколадом эти пикантные наггетсы становятся сладкими, сохраняя при этом остроту и базовый вкус. Их небольшой размер противоречит их важности как ингредиента — с ними нужно считаться!

Как покупать и хранить орехи, как профессионал

Просмотреть историю

Арахис, миндаль, пекан и грецкие орехи возглавляют список наиболее потребляемых сортов орехов в Соединенных Штатах, чаще всего встречаются в более сладких продуктах. Тем не менее, орехи по своей сути полезны: хотя они и содержат немного жира — миндаль находится на нижней стороне (15 граммов на унцию, обжаренные и несоленые), а орехи макадамия — на более высокой стороне (21 грамм на унцию, обжаренные и несоленые). несоленый) — они содержат полезные мононенасыщенные жиры и омега-3 для здоровья сердца, а также клетчатку и витамин Е, особенно важные для вегетарианцев и веганов.А распространение коммерчески производимых продуктов на основе орехов, таких как миндальное масло и масло кешью, а также ореховая мука и блюда из миндаля, пекана и фундука, приносит пользу разнообразным вкусовым предпочтениям, а также тем, у кого проблемы с питанием и медициной.

Читайте дальше, чтобы открыть для себя 11 видов орехов, их уникальные характеристики и вкусные рецепты их использования.

Фото Shutterstock

1. Фисташки

Характеристики: Фисташки происходят из некоторых регионов Западной Азии и Ближнего Востока. (технически семя) доказало свою привлекательность в качестве ключевого ингредиента в таких блюдах, как пахлава, маамул, харосет и халва.Калифорнийские фисташки доминируют на нашем внутреннем рынке, но если вы можете, поищите турецкие и персидские сорта, которые меньше по размеру, имеют более темную оболочку и кожицу и более ароматные.