80 лучших видов с описанием и характеристиками + фото

Среди большого количества сортов баклажанов люди могут приобрести семена для выращивания. Помимо привычных темно-фиолетовых, есть овощи белого, красного, желтого, зеленого и других окрасов. Овощ имеет необычный вкус и представляет собой что-то среднее между грибами и мясом.

Содержание

История происхождения

О баклажане было известно еще древним грекам и римлянам. Люди, жившие в те времена, дали овощу необычное название — «яблоки бешенства». Они считали, если употреблять их в пищу, человек заболеет бешенством.

Данного мнения люди придерживались в течение длительного времени. Отношение к овощу изменилось после открытия Америки. Индейцы выращивали баклажаны, и европейцы обратили на них свое внимание. В России овощи стали известными с XVII века.



Ботанические особенности и описание

Баклажан относится к семейству Пасленовых. Окультуренный вид — это однолетнее растение. Имеет прямой стебель, основание часто деревенеет, в высоту достигает 1,5 м. Куст не нуждается в опоре, раскидистый. Лиственность выражена слабо. Листовые пластины яйцевидной или овальной формы. Могут быть светло- или темно-зелеными, на некоторых экземплярах видна фиолетовая окраска.

Баклажан имеет мощную корневую систему. Располагается она под самой поверхностью грунта. Отдельные корни часто идут вглубь земли. У некоторых сортов корень достигает в глубину 2 м.

Вегетационный цикл и классификация

Период цветения у растения начинается в июле и продолжается до сентября. Цветки поодиночные или собраны в соцветия. Баклажан является самоопыляемым растением, но возможно участие насекомых в этом процессе. Пыльца тяжелая, поэтому переносится ветром на расстоянии до 1 м.

Созревание плодов наступает на 100-160-й день после появления ростков. Зрелые плоды вытянутой в длину формы. С виду похожи на грушу. Один баклажан может весить от 20 г до 1 кг. Бежевая мякоть может быть покрыта кожурой разнообразный оттенков — красный, синий, желтый, белый, зеленый. Окрас не всегда однотонный, а на поверхности иногда видны интересные «рисунки». Но, как правило, баклажан темно-фиолетового цвета. Внутри мякоти есть небольшие семена.

После заготовления семенного материала он сохраняет свою всхожесть от 5 до 7 лет.

Полезные свойства

Баклажан содержит в себе много полезных веществ. Благодаря их активному действию положительно влияют на работу внутренних органов. Принимают активное участие в функциональности систем.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность овоща составляет 100 кДж на 100 г. Баклажаны содержат в себе железо, калий, натрий, фосфор, йод и другие вещества. Также в их составе много клетчатки, витаминов, минеральных и дубильных веществ. Среди витаминов находится фолиевая и аскорбиновая кислоты, каротин, витамин В и В2.

Вкусовые качества

По запаху свежие баклажаны напоминают грибы. В жареном виде по вкусу их можно спутать с мясом, телятиной. Необычный вкус баклажана нравится всем, кто его попробовал. Во время употребления блюд из баклажанов усиливается выработка пищеварительных соков.

Лечение и профилактика болезней

Баклажаны уменьшают риск развития атеросклероза, способствуют улучшению работы сердца, а также приводят в норму состояние сосудов. Они нормализуют работу почек, очищают кишечник и желчевыводящие пути.

Сок из баклажана обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, помогает организму быстрее справиться с инфекцией.

Из-за того, что баклажаны не дают накапливаться в организме мочевой кислоте, их используют при борьбе с подагрой. Полезны овощи для больных диабетом, так как снижают уровень сахара в крови. Баклажан входит в меню многих диетических блюд.

Особенности культивирования

Баклажаны характеризуются длительным сроком созревания плодов. В зависимости от сорта сроки наступления спелости варьируются от 80 до 160 дней. Поэтому баклажаны выращиваются исключительно рассадным методом. Как правило, семена высаживаются одновременно с болгарским перцем или на 5-7 дней раньше.

Температурный режим

Баклажаны сильно реагируют даже на незначительные колебания температуры. Резкое снижение или повышение негативно влияет на овощ. Это приводит к опаданию цветов и плодов. Чтобы баклажаны могли спокойно плодоносить, температура воздуха должна находиться в пределах 25-28 °С.

Погодные условия

Недостаток освещения сказывается на внешнем виде растения и влечет за собой массу проблем. Продолжительная пасмурная погода приводит к вытягиванию побегов баклажана. В результате они становятся тонкими и хрупкими. При неосторожном обращении легко обламываются. Такое же явление может спровоцировать высадка баклажанов в тени деревьев или близко расположенного забора.

Влажность

Поскольку баклажан является выходцем из тропиков, они капризны в этом плане. Недостаток воды сказывается на росте. Они медленно растут, выпускают много веток и зацветают раньше времени. В результате этого плоды становятся мелкими.

Структура почвы

Баклажаны растут на рыхлой почве с высоким содержанием питательных элементов. Почва обязательно должна быть не кислой и не содержать в себе возбудителей растительных заболеваний. Баклажаны любят рыхлый грунт, который хорошо насыщается влагой.

Грунт для овоща готовится следующим способом. 1 часть низинного торфа смешивается с 2 частями перегноя. Последнее составляющее — 0,5 части прошлогодних опилок. Почва готовится с осени и хранится в сарае или в любом другом закрытом помещении.

Таблица отличий сорта от гибрида

Многие дачники не обращают внимания на вид баклажана. Не придавая значения, сорт это или гибрид, часто сталкиваются с разными проблемами. Как правило, получают не тот результат, который ожидали. Зная отличия между сортом и гибридом, можно выбрать самый подходящий вариант.

Характеристика	Сорт	Гибрид
Что собой представляет	Отдельная группа растений, отобранная в результате селекции	Является результатом скрещивания нескольких сортов
Всхожесть и плодоношение	Собранные семена прекрасно всходят и дают хороший урожай на следующий год	Собранный семенной материал к воспроизводству не способен. Урожайные только в первый год высадки
Иммунная система	При атаке вредителей требуют помощи со стороны человека	В результате селекции иммунитет получил хорошие защитные свойства

Это основные факторы, по которым можно отличить гибрид от сорта. На упаковке указывается, что собой представляет баклажан и является ли он сортом. Исходя из полученной информации каждый желающий может выбрать то, что ему больше всего подходит и что он желает видеть в баклажанах.

Как выбрать семена

При подборе семенного материала учитываются многие факторы.

Срок созревания

Баклажаны, как и другие овощные культуры, по срокам созревания различаются. Если климатические условия позволяют, человек смело выращивает на участке ранние, среднеспелые и поздние сорта. Если погода не радует теплом, выбираются скороспелые сорта. В последнем случае баклажаны созревают в короткое и прохладное лето.

Массовость и урожайность

Второй фактор — количество плодов, которое дает баклажан. Человек, который выращивает овощ исключительно для себя, выбирает варианты со средней урожайностью. Если фермер высаживает синенькие с целью продажи, к его вниманию представляются урожайные сорта.

Длительность периода плодоношения

Кто-то желает оборвать спелые плоды за один раз, зачистить участок и заниматься другими делами. Есть и такие, которые хотят готовить блюда из свежих баклажанов до глубокой осени. В таком случае рекомендуется брать во внимание длительность периода плодоношения.

Зимостойкость

Если человек проживает в местности, где зима не желает так просто давать бразды правления весне, наблюдаются частые поздние заморозки. Многие люди высаживают весной баклажаны и другие овощи несмотря на то, что морозы могут вернуться. Труд человека не будет напрасным, если он высадит сорта, обладающие прекрасной устойчивостью к похолоданию и кратковременным низким температурам.

Чувствительность к поливу

Синие любят влагу, поэтому нуждаются в регулярном и частом поливе. В районах с жарким климатом необходимо быть готовым к тому, что придется запастись водой на время выращивания баклажанов. К счастью селекционеры вывели сорта, которые без проблем переживают засуху.

Теневыносливость

Овощ нуждается в полноценном световом дне. Теневыносливые сорта адаптируются к регионам, где часто наблюдается пасмурная погода. Однако их не рекомендуется высаживать на затемненных участках.

Устойчивость к болезням

Устойчивость культуры — немаловажный критерий, который облегчает уход за овощем. Сорт баклажана обязательно должен иметь крепкую иммунную систему. В таком случае не понадобится постоянно лечить овощ от атаки вредителей.

Общие рекомендации

При выборе баклажанов рекомендуется изучать информацию, которую указывает производитель на упаковке. На ней можно найти все, что нужно знать огороднику для успешного выращивания овоща. Если продавец является профессионалом в сфере выращивания баклажанов, ответит на любые вопросы и поможет подобрать нужный сорт.

Удачные сорта для открытых грядок с фото

Если у человека нет возможности выращивать овощи в закрытом грунте, он может это делать на огороде. На рынке представлено много сортов раннего, среднего и позднего срока созревания. Ранние сорта подходят больше для южных регионов. Они быстрее приспосабливаются к новому месту после высадки.

Алексеевский

Темно-синие плоды, которые формируют куст баклажана, давно полюбились огородникам. Сорт устойчив к огуречной и табачной мозаике. Имеет прекрасные вкусовые качества. Из него делают заготовки на зиму.

Вакула

Рассада высаживается под конец мая и может пережить перепады температуры. Куст в высоту достигает 1,2 м. Вакула имеет плотный и толстый стебель. Является крупноплодным сортом, так как с одного куста за сезон снимают до 9 кг овощей.

Банан

Баклажан Банан — ультраскороспелый сорт, который рекомендуется высаживать в открытый грунт. Через 3 месяца после посева семян снимают первые плоды. При правильно организованном уходе одна культура за сезон отдает до 4-5 кг баклажанов. Хранятся в течение длительного времени без потери качества.

Китайский фонарик

Сорт получил свое название из-за окраса плодов во время созревания. Они покрываются интересными красными пятнами. Кустик вырастает до 70 см. Урожайность небольшая — один куст отдает не больше 3 кг плодов.

Изумрудный F1

Еще одно название сорта, намекающее на цвет плодов. В зрелом виде они приобретают насыщенный зеленый оттенок. Подходит для выращивания в незащищенном грунте и является раннеспелым.

Изумрудный F1 представляет собой небольшой куст. Культура терпеливо переносит похолодание. Плоды имеют форму цилиндра и в весе достигают 0,5 кг. На срезе видна кремовая мякоть, не имеющая горечи. Изумрудный F1 — высокоурожайный сорт.

Негус

Еще один ранний сорт баклажанов. С компактного куста собирают плоды через 60 дней после высадки. Фиолетовые баклажаны имеют округлую форму. Средний вес плодов — 140-300 г. Выращивается на продажу, так как переносит транспортировки без проблем. Сбрасывает плоды рано. Зрелые баклажаны снимают с куста каждые 7-9 дней.

Валентина

Мякоть баклажана без семян. Характеризуется большим перечнем положительных характеристик:

• хорошая урожайность;
• прекрасный вкус мякоти;
• адаптация к климату;
• простота в уходе;
• раннее плодоношение;
• стойкий иммунитет.

Сорт баклажана Валентина — один из самых часто встречаемых на огородах.

Буржуй

Из одного зрелого баклажана можно приготовить полноценное блюдо, так как в весе он достигает 0,6 кг. Округлый баклажан имеет темно-фиолетовую кожуру. Выращивать сорт в теплице проблематично из-за высоты — 1,6 м. Поэтому его высаживают на участке под открытым небом с использованием шпалер.

Балагур

Имеет кистевой тип роста, что делает его непохожим на других представителей семейства Пасленовых. На одной кисти формируется от 3 до 7 плодов правильной эллиптической формы. Кожура ярко-розовая с глянцевым блеском.

Дракоша

Семена после высадки быстро растут и развиваются и со временем превращаются во взрослую культуру. Выведен для выращивания в регионах с неблагоприятными климатическими условиями. Растет даже в почве, имеющей минимальное содержание питательных веществ.

Король севера

У зрелых плодов практически не формируются пустоты. Гибрид выдерживает понижение температуры при условии, что молодые побеги прошли процедуру закалки. С одного куста снимают до 5 кг плодов. Сорванные баклажаны лежат в холодном месте в течение 1-1,5 месяца.

Премьер

Сорт образует темно-фиолетовые плоды привычной грушевидной формы. Во время роста куст сильно развивается. Обладает характерным вкусом. Любит тепло, свет и обильный полив.

Черный принц

Сорт предназначен для выращивания на участках с ограниченным пространством. Завязывание плодов на кусте происходит ежедневно. Практически не болеет и приносит высокий урожай.

Розовый фламинго

Зрелые плоды приобретают нежный сиреневый оттенок. Растение плодоносит рано, высокорослое. В высоту самый длинный стебель достигает около 2 м. В одном пучке насчитывается от 3 до 5 завязей. Плоды сорта имеют экзотический внешний вид. Они вытянуты в длину и в весе имеют около 400 г. Под розовой кожицей спрятана белая мякоть, у которой не ощущается горечи.

Щелкунчик

Раннеспелый сорт баклажанов в условиях закрытого грунта в высоту достигает 1 м. Раскидистый куст требует много места. Благодаря обильному образованию завязей имеет длительный период плодоношения.

Бибо

На кустах формируются баклажаны белого цвета. Завязываются пучками, благодаря чему считаются высокоурожайными. Кусты высотой в 1 м нуждаются в подвязывании. Под белой кожицей находится такая же белая мякоть. На вкус она нежная и лишена горечи. Овощи используются для консервирования и приготовления тушеных блюд.

Корейский карлик

Выдерживает частое ночное похолодание, поэтому ему не страшны даже критические отметки. На кустах формируются баклажаны классической формы. Холодная погода не влияет на уровень урожая.

Вера

Успешно выращивается в условиях открытого грунта. Зрелые плоды с виду похожи на груши, окрашены в фиолетовый цвет. Бледно-желтая мякоть по вкусу напоминает мясо. Редко болеет растительными заболеваниями. Хранится в срезанном виде в течение длительного времени. Имеет раскидистый, но при этом компактный куст.

Миледа F1

Сорт, принадлежащий голландской селекции. Длина отдельных экземпляров превышает 20 см. На побегах нет шипов, завязи образуются даже при холодной погоде.

Анет F1

После высадки семян образуется мощный раскидистый куст, обильно покрытый листвой. Садоводы отмечают обильное плодоношение. Рано дает первый урожай, плодоношение продолжается до поздней осени.

Фабина F1

Ультраранний гибрид выделяется большими габаритами. Мощный раскидистый куст не нуждается в подвязывании. На каждом кусте одновременно формируется не меньше 9 баклажанов.

Эпик

Сорт баклажана имеет все характеристики, которые ищет человек в культуре. Плоды можно обрывать с веток через 2 месяца после высадки растения в открытый грунт. Кожица плодов имеет насыщенный пурпурный оттенок.

Популярные среднеспелые для открытого грунта

Как правило, большинство сортов ранних баклажанов перестает плодоносить также рано. Они отдают урожай, а кусты удаляют с грядок. После вызревания ранних сортов начинают отдавать урожай среднеспелые.

Выращиваются в открытом грунте и подходят для приготовления любых блюд.

Алмаз

Несмотря на ветвистость, сорт считается карликовым. На побегах формируются плоды округлой формы. Помимо основного предназначения, имеет также декоративное.

Альбатрос

Мягкость плодов позволяет употреблять овощ свежим. Каплевидные баклажаны пригодны для консервирования, а также длительного хранения. Из-за высокой лежкости считается одним из самых любимых среди огородников.

Бразильский оранжевый

Необычный сорт баклажана из-за формы и окраса. Плоды окрашены в оранжевой цвет. По всему баклажану встречаются зеленые полоски. Овальные баклажаны в весе достигают 100 г. Плоды считаются спелыми, когда приобретают насыщенный красный цвет. Но в пищу используются, когда приобретают оранжевый окрас. Красные не едят, так как в них ощущается горечь.

Балтийский

Любит теплый климат, поэтому подходит для южных регионов. Хороший уход в сочетании с правильным поливом обеспечивают высокий урожай. Выращивается в основном для продажи.

Марципан

Баклажан имеет нежную и вкусную мякоть. Плоды грушевидной формы окрашены в глубокий фиолетовый цвет. Созревание наступает на 100-115-й день.

Мантия

Высокорослый куст формирует большое количество кистей с мелкими по размеру плодами. Молочный цвет плодов говорит об их не спелости. По мере созревания окрас меняется на оранжевый с зелеными полосами, которые располагаются вертикально. Во вкусе мякоти ощущается сладость. Овощи богаты каротином, поэтому полезны.

Бегемот

Кусты не боятся заморозков, а иммунная система защищает от многих заболеваний. Мякоть имеет молочно-белый оттенок. Бегемот дает богатые урожаи.

Клоринда

Гибрид подходит для выращивания на грядках под открытым небом. Высаженные кустики прекрасно уживаются на участке при условии, что имеют достаточно места. Компактные и небольшие кустики нуждаются в подвязке. Переносит похолодания в конце мая и в начале июня.

Рома

Сорт — идеальный вариант для регионов с прохладным летом. Выращивая сорт баклажанов Рома, человек оказывает минимальный уход за растением. Плоды с мякотью зеленого оттенка лишены прожилок.

Черный красавец

Вид баклажана не выделяется богатой урожайностью, но факт компенсируется хорошим вкусом. Плоды окрашены в фиолетовый цвет. Кустики дружно отдают плоды, но нуждаются в укрытии в ночное время.

Санчо Панса

Небольшой куст плодоносит баклажанами-гигантами. Сорт устойчиво переносит атаки вредителей и не боится заморозков. Используется для приготовления различных блюд из-за вкуса мякоти. Ветки не выдерживают веса плодов, так как часто встречаются крупные экземпляры. Нуждается в опоре.

Городовой

Куст вырастает очень высоким — от 2 до 2,5 м. С одного снимают до 10 кг урожая. Во время роста нуждается в формировании куста. Рекомендуется оставлять не больше двух стеблей, что гарантирует одновременное созревание 15-20 плодов.

Хранится в течение 2-3 месяцев. Товарный вид при этом страдает, но вкус остается прежним. Употребляется в свежем виде и используется для засолки.

Матросик

Плоды привлекают людей благодаря оригинальному окрасу. При созревании окрашены в белый цвет с синими полосками. Характеризуется ранним и дружным созреванием. Вкус плодов — мягкий, что ценится даже профессиональными поварами.

Полосатый рейс

Необычайный окрас плода делает его с виду экзотическим. Плоды представляют собой аккуратные цилиндры, покрыты полосками оттенков розового и фиолетового цветов. В длину овощи достигают 20 см, по весу встречаются экземпляры до 250 г.

Робин гуд

Невысокий куст требует формирования в состоянии молодого ростка. Ветки баклажана покрыты шипами, поэтому сбор плодов проводится аккуратно. Плоды имеют округлую форму. Во время употребления ощущаются нотки горечи.

Бычье сердце

Высаживается в открытую почву после окончания поздних заморозков. С одного куста за сезон собирают от 7 до 14 кг плодов. Несмотря на то, что является теплолюбивым, не терпит перелива.

Позднеспелые сорта

Выращивать баклажаны с поздним сроком созревания решаются не все огородники. Учитывая время на прорастание семян, урожай приходится ждать около 6 месяцев. Но они обладают одним преимуществом — хранятся намного дольше других видов. Жители регионов, где зима наступает позже, могут их выращивать.

Черный красавец поздний

Плоды данного сорта длинные и идеально ровные. Средний вес колеблется в пределах 450-650 г. Встречаются настоящие гиганты весом 1 кг. Плодоношение продолжается несмотря на понижение температуры.

Софья

Типичный представитель пасленовых с бело-зеленой мякотью. С успехом выращивается даже в тепличных условиях. На вкус нежные и очень ароматные.

Мишутка

Отменный вкус мякоти делает его любимым овощем в области кулинарии. Насыщенный фиолетовый окрас часто принимают за черный. Выдерживает самые экстремальные погодные условия.

Черная луна

Перепады температур никак не сказываются на плодоношении. Стойко выдерживает атаку вируса табачной мозаики. Чаще используется при консервировании.

Багира

Вкус плодов не имеет ничего общего с названием. Синие вкусные, нежные и ароматные. Пройдя термическую обработку, мякоть получается сочной и пряной.

Тезка

Благодаря свойству адаптации сорт не боится холода. Не страдает от гнили и распространенных растительных заболеваний. Плодоношение наступает на 115-135-й день.

Необычные сорта

Дачники привыкли к тому, что баклажаны имеют темно-синий или темно-фиолетовый окрас. Поэтому их называют еще и синенькими. Но есть и такие сорта, способные удовлетворить вкус настоящих гурманов.

Лебединый

Кожица и мякоть одного цвета — белого. Помимо выращивания в открытой земле, плодоносит также в теплице. Лебединый — высокоурожайный сорт.

Золотые яйца

Считается уникальным из-за золотистого цвета. Выращивается не только с целью употребления, но и как украшение для сада. Округлые плоды с виду похожи на яйцо.

Красный раффлед

Сорт характеризуется непрерывным нарастанием новых плодов. Круглые, ребристые, легко можно спутать с томатами. Каждый плод в диаметре достигает 4 см.

Rotonda Bianca

Высокоурожайный сорт. Крупные плоды которого лишены привычной горечи баклажанов. По форме напоминают овал, покрыты розоватым налетом.

Сосулька

Получил оригинальное название из-за цвета и формы. Белый овощ весит около 300 г. С одного куста снимают до 5 кг плодов.

Йога

Баклажаны цилиндрической формы, удлиненные с глянцевой кожицей. Подходят для запекания. Высаживаются рассадой в открытый грунт в конце мая.

Вкус грибов

Образует завязи даже при низких температурах. Плоды с тонкой кожицей и нежной мякотью. Во вкусе чувствуются грибные нотки.

Пеликан

Баклажаны имеют форму сабли. Не ровные, а немного искривлены в сторону. Полностью белые. Приятные на вкус и не горькие.

Айсберг

Во вкусе не чувствуются горькие нотки из-за отсутствия пигментных веществ антоцианов. Из-за этого имеют белый цвет, а не фиолетовый, как другие баклажаны. Плоды удлинены с расширением к низу.

Пинг понг

Плоды культуры легко можно перепутать с шариками, благодаря чему сорт получил такое оригинально название. Любит тепло, поэтому не выращивается в регионах с холодным климатом. Долго хранится и перевозится на большие расстояния.

Зелененький

Плоды также имеют форму шара, но они достаточно крупные. Во вкусе чувствуются грибные нотки. Выращивается на открытых площадках, что положительно влияет на урожайность.

Лузиана

Сорт — представитель американской селекции, получивший признание в других странах. Урожайность средняя — 3 кг с куста. Цилиндрической формы, не искривлены и ровные.

Тайский зеленый

Культура была привезена из экзотических теплых стран, поэтому не любит холода. В длину баклажанчики достигают 25-30 см. После пикирования в открытый грунт плодоносят через 85 дней. Стоимость семян достаточно высокая.

Бумбо

Плотные плоды имеют светлый сиреневый окрас. Внутри белая мякоть без горечи. На ветках изредка встречаются шипы, облиственность средняя.

Романтик

Плоды красивого внешнего вида. Белая мякоть скрыта под тонкой кожицей нежного розового цвета. Сорт стабильно плодоносит, побеги отрастают быстро.

Обзоры лучших региональных сортов

Люди, живущие в различных регионах страны, выращивают овощные культуры в разных климатических условиях. Некоторые места характеризуются стабильно низкими температурами. Для каждого региона выведены сорта с соблюдением всех климатических особенностей.

Для средней полосы России

Летом теплая погода редко радует, да и продолжительность периода не такая, как хотелось бы. Баклажан любит свет, поэтому есть угроза, что он не успеет созреть в открытом грунте. Выход из ситуации есть — выращивать культуру рассадным способом. При необходимости посадки укрываются пленкой.

Сиреневый туман

Входит в группу скороспелых сортов, созревание на 85-100-й день после высева семян. Для отличного роста Сиреневый туман нуждается в регулярных подкормках. Приветствуется также рыхление. Растение отблагодарит человека хорошим урожаем за минимальный уход.

Король Севера

Главная особенность овоща — устойчивость к холоду. Прекрасно растет и развивается в условиях открытого грунта. Скромные по размерам кусты дают неплохой урожай.

Валентина F1

Зрелые овощи выглядят аппетитно, в длину вырастают до 25 см. Скромный урожай компенсируется невероятным вкусом плодов. Цвет кожуры насыщенный, напоминающий черный.

Длинный фиолетовый

Компактность культуры позволяет выращивать ее на разных участках. Урожайность небольшая, но ее можно увеличить. С этой целью используется искусственное опыление во время цветения.

Сибирский скороспелый

Сорт ценится из-за хорошей устойчивости к низким температурам. Чувствует себя прекрасно при плохих погодных условиях. Огородник, высадивший данный сорт, гарантировано получит урожай.

Карликовый ранний

Сорт неприхотлив в уходе, поэтому нуждается в стандартных мероприятиях. Карликовый ранний — сочетание неприхотливости в уходе, изумительного вкуса и высокого урожая. Урожайность можно повысить путем использования укрытия в особенно холодные дни и ночи.

Чешский ранний

Высадка в открытый грунт проводится в мае. Что позволяет скоро получить первые плоды. Они становятся пригодными в пищу уже в августе. Низкорослое растение дает немного плодов, но очень вкусных.

Северный блюз

Хотя сорт и не боится низких температур, при выращивании рекомендуется использовать укрытие. Куст высокорослый, поэтому требует подвязки. С 1 кв. м собирают около 3-4 кг овальных плодов сиреневого цвета.

Аленка

Раннеспелая культура имеет интересный окрас плодов. В случае с Аленкой привычный зеленый цвет говорит об их технической спелости. Мякоть также имеет приятный на вид зеленый оттенок. Овощ пригоден для употребления в сыром виде.

Пушок

Плоды овальной формы, похожие на бочонки. Пушок — представитель белых сортов баклажана. Мякоть внутри также белая и очень мягкая. Созревание плодов происходит массово.

Аметист

Культура хорошо плодоносит, что позволяет не только лакомиться свежими баклажанами, но и заготавливать их на зиму. После посева проходит 3 месяца, и уже можно есть первые плоды. Овощ не теряет привлекательного внешнего вида при термической обработке.

Кировский

Яркий представитель сортов отечественной селекции. Недостаток света и низкие температуры не влияют на плодоношение. Баклажаны зреют одновременно, имеют практически одинаковую форму.

Андрюша

Сорт баклажана с малым количеством плодов. Высадка в защищенном грунте способствует увеличению урожайности. Точно такого же результата можно добиться путем укрытия растения, выращиваемого в открытой почве.

Ультраранний F1

Синий рано плодоносит, но требует особого ухода. Прихотлив к месту выращивания. Хорошо растет после бахчевых культур, огурцов, капусты, лука.

Урал

В регионе, как правило, выращиваются сорта с ранним или среднеранним сроком созревания. Высадка рассады начинается в феврале. Многие сорта предназначены для выращивания в открытом грунте.

Подходящие сорта

Самые востребованные:

• Робин Гуд;
• Алексеевский;
• Сиреневый туман;
• Черный красавец;
• Балагур;
• Черная луна.

Сорта имеют схожие характеристики. Преимущественно темно-фиолетового окраса, за исключением отдельных экземпляров с нежным сиреневым окрасом. Используются для приготовления различных блюд.

Дон Кихот

Синенькие этого сорта баклажана тонкие и длинные. Внутри нежная мякоть, которая покрыта тонкой кожицей, лишенной горчинки. Чаще используются для приготовления салатов. Благодаря маленькому размеру их часто выбирают для жарки на гриле, так как те успевают равномерно прожариться.

Мария

Невысокие кусты обильно покрыты плодами без горечи. Под тяжестью большого количества баклажанов куст рекомендуется подвязывать. В период вегетации хорошо усваиваются удобрения на основе фосфора и калия. Если летом часто наблюдается холодная погода, проводится внекорневая подкормка микроэлементами.

Украина

Помимо России, овощ выращивается по всей территории Украины. Особенно распространено растение на юге страны. Выращивается не только для личного употребления, но и в промышленных масштабах. Большая разновидность сортов позволяет выращивать их на востоке, западе и даже севере.

Зоны морозостойкости

Украина — страна, которая характеризуется небольшим разрывом температурных зон. Как правило, на юге тепло ощущается больше в отличие от других регионов. Экстремального понижения температуры нет, поэтому баклажан может выращиваться в условиях открытой почвы.

Сорта для выращивания

В Украине самыми распространенными считаются сорта:

• Бибо;
• Вера;
• Алмаз;
• Черный красавец;
• Премьер.

Из новичков выделяют Бибо, Веру и Черного красавца. Они появились сравнительно недавно, в то время как Алмаз давно стал частым «жителем» огорода. Такая овощная культура, как баклажан, характеризуется длительным периодом плодоношения. Поэтому наслаждаться любимыми блюдами можно не одну неделю.

Окрас плодов характерный — темно-фиолетовый. Сорта выдерживают понижение температуры даже до критических отметок. При угрозе заморозков укрывается на время. Средняя высота куста — 1 м. Вес каждого овоща колеблется в пределах от 200 до 700 г. Отдельные экземпляры в весе достигают 1,5 кг, но такое случается редко.

На одном кусте одновременно созревают 5-9 баклажанов. Белая мякоть спрятана под фиолетовой кожурой. На срезе мякоть остается светлой и не темнеет. С целью разведения овоща в домашних условиях выбирают сорта с большим количеством семян.

Беларусь

В этой стране баклажан также является одним из самых любимых овощей. Но выращивать их на открытой грядке рискнет не каждый.

Климат Беларуси противоположный тому, к которому привык овощ.

Погода часто сопровождается сильными ветрами, прохладой и резкими перепадами температуры. Бывают также продолжительные дожди и засухи. Чтобы баклажаны не погибли, им обеспечивают должный уход, а при необходимости укрывают.

Жизель

Один из немногих сортов, который может пережить холод. Плоды весом 300-500 г хорошо хранятся. Урожайность варьируется в зависимости от условий выращивания.

Илья Муромец

Зрелые плоды по внешнему виду массивные и крепкие. Используются исключительно для приготовления пищи. В мякоти редко встречаются семена, даже если это наибольшие экземпляры, собранные из кустов.

Универсал

Сорт баклажана без проблем переносит изменение температур и не нуждается в укрытии. Редко болеет распространенными заболеваниями Пасленовых. Зрелые овощи небольшие в размере, что облегчает работу с ними во время приготовления пищи.

Внутри плода находится мякоть нежного желтоватого оттенка. На вкус нежная и сочная. Блюдо из баклажанов получается вкусным и питательным. Сорванные с веток темно-фиолетовые плоды продолжительное время хранятся в свежем виде.

Методы выращивания

Баклажан выращивается двумя способами — рассадой и семенами (тепличный). Это дает возможность выбрать для каждого огородника тот вариант, который подойдет ему при определенных условиях. Оба методы хороши и позволяют получить большой урожай вкусных плодов.

Рассадный

Состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка почвы.
2. Высев семенного материала.
3. Уход до и после прорастания.
4. Высадка в открытый грунт.

Чтобы ростки прижились на новом месте быстро и без проблем, их закаляют. Каждый день выносят на свежий воздух на 5-10 минут. Перед самой высадкой время пребывания на свежем воздухе увеличивают.

Тепличный

Какие этапы выращивания:

1. Подготовка грядок и семян.
2. Высадка материала.
3. Уход до плодоношения.

По количеству этапов можно подумать, что тепличный способ намного легче рассадного, но это не так. Выращивание в теплице требует постоянного ухода за растением. Но, помимо этого, имеет неоспоримое преимущество — сорванными с веток плодами можно наслаждаться в течение круглого года.

Советы

Опытные огородники рады помочь начинающим овощеводам и поделиться секретами успешного выращивания. За время практики их собралось немало.

Грядки

Баклажан — теплолюбивая культура, которая нуждается в большом количестве света. Грядки должны находиться в таком месте, чтобы они были защищены от ветра и равномерно прогревались солнечными лучами. В таком случае можно высадить по периметру участка горох, бобы или лук-порей.

На грядках должно быть достаточно места, чтобы кустам не было тесно. Благодаря такому подходу человеку будет удобно удалять сорные растения и ухаживать за культурами. При организации земельного участка учитывается разновидность сорта. Высокорослые экземпляры нуждаются в дополнительной опоре.

Почва с перегноем

Баклажаны любят землю, хорошо насыщенную песком, торфом и перегноем. Она должна быть нейтральной, легкой, рыхлой, что позволит воздушным массам проникать к корневой системе. Почва под баклажаны подготавливается еще с осени.

Очередность посадок

Баклажаны, как и любые другие огородные культуры, не высаживаются на одно и то же место каждый год. Согласно правилам севооборота, допускается высадка на тот же участок не менее чем через три года.

Одним из секретов получения хорошего урожая является высадка баклажана после дружеских культур.

Синенькие прекрасно растут на месте корнеплодов, бобовых, цветной и белокочанной капусты, лука и кукурузы. Хорошими предшественниками также являются огурцы, кабачки, а также зелень — укроп и петрушка. Баклажан категорически запрещается высаживать на место, где ранее росли другие представители семейства Пасленовых.

Культура с темно-фиолетовыми плодами за время роста и развития на грядке не поглощает много питательных веществ. После нее участок пригоден для высадки других овощей. После баклажанов высаживают абсолютно все культуры. Но посадка лука, картошки и чеснока — лучший вариант, так как урожайность после баклажанов повышается.

Время посева

Сроки посева семян зависят от того, в каком месте будет расти баклажан. При тепличном выращивании посев проводится в феврале. Причем делать этого можно в течение целого месяца. В таком случае высадка в грунт возможна в апреле.

Семена на рассаду для выращивания в открытом грунте высеваются в марте. Оптимальная часть месяца — вторая и третья недели. Перенос в грунт возможен в начале июня. К этому времени должна пройти угроза поздних заморозков.

Рассада высаживается на постоянное место в возрасте 2-2,5 месяца. Поэтому опытные огородники отталкиваются от этого при планировании агротехники в предстоящем сезоне.

Отзывы

Среди овощеводов, помимо положительных комментариев, встречаются и негативные. Последние связаны с выращиванием определенного сорта. Часто люди жалуются, что выбранный сорт не дал ожидаемых результатов. Большая часть из отрицательных отзывов получена не заслуженно.

Огородники сами влияют на урожайность, даже не подозревая об этом. Самая распространенная ошибка — неправильный выбор сорта для определенной местности. Многие не учитывают данный фактор. Затем следует уход. Если культуре чего-то не хватает, это всегда можно понять по ее внешнему виду.

Многие не берутся за выращивание баклажана, так как считают, что это не даст результата. Но это не так. Экзотический овощ, пришедший из теплых краев, на протяжении многих лет успешно выращивается не только профессионалами, но и новичками.



Сорта баклажанов и лучшие гибриды — тип Алмаз, Круглые, Длинноплодные, Необычные — Фото, Отзывы, Описание

Автор Мария Чурсина На чтение 27 мин. Просмотров 5.7k. Опубликовано 04. 01.2021

Баклажан — это травянистое растение, принадлежащее семейству Пасленовых. С ботанической точки зрения, баклажаны считаются ягодами, а в кулинарии — овощами. В мире существует огромное разнообразие форм и расцветок баклажана.

В Украине популярны овальные, удлиненные и округлые баклажаны фиолетового и белого цвета. Предлагаем ознакомится с рейтингом лучших сортов и гибридов баклажана, которые популярны уже много лет среди наших покупателей.

Содержание

1. Баклажан Алмаз
2. Баклажан длинноплодный
3. Баклажан круглый
4. Баклажан овальный
5. Необычные баклажаны

Баклажан Алмаз

Алмаз (Semenaoptom)

Баклажан Алмаз

Баклажан Алмаз описание: это популярный сорт баклажана, который считается образцом данного овоща. Срок вегетации – 110-115 дней. Алмаз создан для посадки в открытом грунте и в теплицах из пленки. Растение компактное, размером 45-55 см. Листья средние, узкоовальной формы. Плоды темно-фиолетового цвета, цилиндрические, длиной 14-17 см и шириной 3-6 см. Средний вес — 120-170 г. Мякоть упругая, без горчинки. Баклажан подходит для всех видов переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

• высокая урожайность;
• неприхотливость в выращивании;
• стойкость к негативным погодным факторам;
• толерантность к фитофторозу, фузариозному и вертициллезному увяданию, вершинной гнили, столбуру и мозаике.

Недостатки:

• нижние плоды соприкасаются с землей.

Отзыв о баклажане Алмаз от Елены А.:

Баклажан очень понравился, беру для посадки в открытый грунт уже не первый раз. Плоды вырастают как на фотографии, что очень порадовало. Хорошо подходит для закатки.

Баклажан Алмаз в разрезе

Лонг Вайалетт (Hortus)

Раннеспелый сорт баклажана Алмаз. Урожай можно собирать через 110-130 дней после всходов семян.

Подходит для выращивания в поле и пленочных теплицах. Куст средней высоты с умеренным количеством шипов. Плоды плотные, в виде овала, темно-фиолетового цвета, длиной до 15 см. Средний вес – 550 г. Мякоть белая, упругая, без привкуса горечи.

Преимущества сорта баклажанов:

• урожайность – 600-700 кг/сотку;
• идеальные вкусовые качества;
• доступная стоимость семян.

Недостатки:

• наличие семечек в плодах.

Баклажан Лонг Вайалетт

Антрацит F1 (Lucky Seed)

Баклажан Антрацит F1

Скороспелый высокоурожайный гибрид баклажана тип Алмаз. Вегетационный период – 85-95 дней. Подходит для посадки в открытом и закрытом грунте. Растение крепкое с мощными корнями. Куст образовывает столько листьев, сколько нужно, чтобы защитить плоды от солнечных ожогов. На каждом растении вырастает по 8-12 качественных баклажанов. Плоды узкоовальные, по окрасу темно-фиолетовые с блеском.

Длина баклажана — 19-22 см, а диаметр – 7-8 см. Вес одного плода в среднем 250-300 г. Мякоть белая, не горчит, нежная, но при этом плотная. Подходит для приготовления икры и других видов переработки.

Преимущества:

• високая товарность;
• длиненный срок хранения;
• стойкость к фузариозному и вертициллезному увяданию.

Недостатки:

• по вкусовым качествам уступает белым баклажанам.

Как выглядит оригинальная упаковка и семена баклажана Антрацит F1

Дестан F1 (Enza Zaden)

Ранний баклажан с длинным периодом плодоношения. Урожай можно убирать через 85-95 дней после высадки рассады. Гибрид создан для разведения в пленочных и стеклянных теплицах, а также в полевых условиях.  Растение сильное, не сбрасывает завязи при падениях температуры.  Корневая система развита. Плоды удлиненные, без шипов на плодоножке, массой 250-300 г. Цвет плодов темно-фиолетовый, практически черный.

Преимущества:

• толерантность к вирусу табачной мозаики;
• стрессоустойчивость;
• быстрое развитие.

Недостатки:

• требует частых подкормок минеральными удобрениями для получения максимального урожая.

Баклажан Дестан F1

Отзыв о баклажане Дестан F1 от Леонида А.:

Я не выращивал все гибриды баклажана, но из того, что доводилось, Дестан самый лучший. Быстрее всех растет в рассаде, разница почти в два раза. Меньше всех поражался болезнями увядания. Во время наступления пика жары и самых длинных дней, не сильно пробуксовывал. Отличный гибрид!

Эпик F1 (Seminis)

Баклажан Эпик F1

Урожайный гибрид баклажана, который готов к уборке через 65 дней после высадки рассады. Растение прямостоячее, полураскидистое, высотой 90-100 см. Стебель антоцианового цвета со средним опушением. Плоды массой 200-250 г, но при хорошем агрофоне могут достигать 400 г. Форма баклажана типичная для типа Алмаз – овально-цилиндрическая. Плоды глянцевого темно-фиолетового цвета, длиной 22 см и толщиной до 10 см. Шипы на чашелистике присутствуют, но их не много.

Преимущества:

• лежкость;
• мякоть без семян и привкуса горечи;
• устойчивость к температурным перепадам и вирусу табачной мозаики.

Недостатки:

• так как это гибрид, с него нельзя собирать семена для разведения.

Отзыв о баклажане Эпик F1 от Ларисы Х.:

Замечательный баклажан, долго не стареет.

Как выглядит оригинальная упаковка семян баклажана Эпик F1

Классик F1 (Clause)

Среднеранний гибридный баклажан типа Алмаз для открытого и закрытого грунта. Вступает в фазу плодоношения через 70-75 дней после высадки рассады. Растение среднего размера, устойчивое к изменениям температуры и в среднем формирует по 6-8 однородных плодов. Баклажаны удлиненно-овальной формы, размером 18-22 см. Масса одного плода в диапазоне от 250 до 300 г в зависимости от густоты стояния растения и технологии выращивания. Шкурка баклажана окрашена в темно-фиолетовый цвет, а мякоть имеет светло-зеленый оттенок. Семян внутри мало и если они попадаются, то только в виде зародышей. Популярный баклажан для изготовления икры, консервов и приготовления на гриле.

Преимущества:

• плотная и нежная мякоть с тонкой шкуркой;
• неприхотливость в уходе;
• превосходный вкус.

Недостатки:

• мощная вегетативная масса, которая требует интенсивного питания и поливов.

Баклажан Классик F1

Миринда F1 (Lark Seeds)

Фото баклажана Миринда F1

Ранний гибрид баклажана для высадки в поле и в защищенный грунт. Вегетационный период – 85-95 дней. Растение крупное, с большим листовым аппаратом. Плоды овально-цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета, длиной до 25 см и весом 250-300 г.  На плодоножке отсутствуют шипы, поэтому его можно собирать без дополнительной защиты. Баклажаны годятся для переработки и заморозки кусочками. Гибрид не поражается распространенными заболеваниями.

Преимущества:

• устойчивость к перепадам температуры во время выращивания;
• отличная транспортабельность плодов;
• товарный вид соответствует стандарту баклажана.

Недостатки:

• для получения высокого урожая необходимо соблюдать поливной режим.

Описание оригинальной упаковки баклажана Миринда F1

Шарапова F1 (Rijk Zwaan)

Известный гибрид универсального назначения. Относится к ранним баклажанам и созревает через 95-110 дней. Выращивается в разного рода укрытиях и в поле. Растение хорошо развитое, формирует здоровую корневую систему, которая удерживает тяжелый урожай. Баклажаны овально-цилиндрические, длиной 18-20 см и весом 350-450 г. Плоды выровненные, имеют темно-фиолетовый цвет, поэтому быстро продаются на овощном рынке. Также гибрид наделен совершенным вкусом  – мякоть нежная и не горчит.

Преимущества:

• без потерь переносит транспортирование на дальние расстояния;
• отсутствие колючек на хвостике плода;
• популярный гибрид для продажи в супермаркетах.

Недостатки:

• цена на семена выше, чем на сортовой баклажан.

Фото баклажана Шарапова F1

Отзыв о баклажане Шарапова F1 от Татьяны Д. (Бар, Украина):

Смак ніжний, без гіркоти, шипи відсутні, товарність 100%. Рослина потужна, легко формується. Вирощувала у плівковій теплиці на підв’язці. Дуже задоволена, наступного сезону теж купуватиму це насіння.

Антифейк или как выглядят оригинальные семена баклажана Шарапова F1

Казимир F1 (НМС 1404 F1) (Clause)

Фото баклажана Казимир F1

Очень ранний гибрид баклажана французской селекции с длительным плодоношением. Предназначен для получения урожая в открытом грунте, пленочных туннелях и теплицах. Растения большие, открытые, с массивными корнями. Плоды цилиндрической формы с гладкой шкуркой. Баклажаны типичного темно-фиолетового цвета, длиной 21-23 см и толщиной – 6-7 см. Средний вес спелого овоща – 250-300 г. Мякоть кремовая с нежной текстурой. Используется для изготовления овощных консервов, а также для промышленной переработки.

Преимущества:

• отсутствие горькости в плодах;
• высокая урожайность;
• устойчивость к негативным погодным факторам и заболеваниям пасленовых культур.

Недостатки:

• предпочитает расти на хорошо удобренных почвах.

Фабина F1 (Clause)

Ультраранний баклажан стандартного типа, который начинает плодоносить через 70-75 дней после посадки и заканчивает с наступлением морозов. Показывает высокую урожайность при выращивании в открытом грунте и в пленочных теплицах. Растение высотой 50-60 см, формирует по 6-8 плодов. Плод в форме удлиненного цилиндра, длиной 20 см и диаметром до 5 см. Кожица плотная окрашена в темно-фиолетовый цвет. Мякоть беловато-зеленая, плотная, в ней отсутствует горечь. Баклажан выращивают для продажи на свежий рынок и переработку.

Преимущества:

• ранний урожай;
• устойчивость к вертициллезному увяданию и другим болезням баклажана;
• длинный период плодоношения.

Недостатки:

• присутствует небольшое количество шипов на плодоножке.

Фото баклажана Фабина F1

Отзыв о баклажане Фабина F1 от Татьяны Д. (Бар, Украина):

Баклажан смачний, малонасінний, навіть перестиглий не має гіркоти. Врожайний.

ЛС 1317 (LS 1317) F1 (Lucky Seed)

Фото баклажана ЛС 1317 (LS 1317) F1

Ранний гибрид баклажана для выращивания в поле и в защищенном грунте. Период вегетации – 85-90 дней от высадки рассады. Растение хорошо покрыто листьями, детерминантное, но легко поддается формированию при росте в теплице. Один куст формирует по 8-14 плодов. Плоды удлиненно-овальной формы, темно-фиолетового цвета (черный), массой 250-300 г. Готовые к сбору баклажаны достигают размера 18-22 см, и диаметра 5-7 см. Урожай подходит для засолки и заморозки.

Преимущества:

• толерантность к фузариозному и вертицеллезному увяданиям;
• транспортабельность;
• высокие вкусовые качества.

Недостатки:

• так как это гибрид, с него нельзя собирать самостоятельно семена для размножения.

Марис F1 (ЛС 1322 F1) (Lucky Seed)

Скороспелый гибрид баклажана типа Алмаз для употребления после термической обработки, а также консервирования и промышленной переработки. Вегетационный период – 83-87 дня. Растение высокорослое с мощной корневой системой, поэтому его выращивают не только в поле, но и в теплице на шпалере. Куст формирует завязь даже при сильных перепадах температуры. Плоды удлиненно-овальной формы, средней длиной 15 см и шириной до 5 см. Баклажаны типичного темно-фиолетового цвета с зеркальным блеском, массой 250-300 г. Плоды транспортируются без потерь товарного вида.

Преимущества:

• высокая лежкость плодов;
• универсальность в применении;
• стрессоустойчивость.

Недостатки:

• цена на семена выше, чем на сортовой баклажан.

Фото баклажана Марис F1 (ЛС 1322 F1)Описание оригинальной упаковки семян баклажана Марис F1 (ЛС 1322 F1)

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов баклажанов типа Алмаз

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Длина плода, см	Место выращивания
Алмаз	Международная селекция	100-110	250-300	14-17	ОГ/ЗГ
Лонг Вайалетт	Италия	110-130	550	15	ОГ/ЗГ
Антрацит F1	Международная селекция	85-95	250-300	19-22	ОГ/ЗГ
Дестан F1	Нидерланды	85-95	250-300	25-27	ОГ/ЗГ
Эпик F1	Нидерланды	90-100	200-250	21	ОГ/ЗГ
Классик F1	Франция	90-100	250-300	18-22	ОГ/ЗГ
Миринда F1	США	85-95	250-300	25	ОГ/ЗГ
Шарапова F1	Нидерланды	95-110	350-450	18-20	ОГ/ЗГ
Казимир F1 (НМС 1404 F1)	Франция	100-105	250-300	18-20	ОГ/ЗГ
Фабина F1	Франция	95-105	250-300	20-23	ОГ/ЗГ
ЛС 1317 (LS 1317) F1	Международная селекция	85-90	250-300	18-22	ОГ/ЗГ
Марис F1 (ЛС 1322 F1)	Международная селекция	83-87	250-300	15	ОГ/ЗГ

Баклажан длинноплодный

Честер F1 (Ergon seeds)

Фото баклажана Честер F1

Ранний баклажан, который показывает высокий урожай во всех зонах Украины. Плоды созревают через 95-110 дней. Растение неприхотливое, вырастает до 70 см в поле, а в закрытом грунте до 120 см. Баклажаны темно-фиолетовые без пятен и полос, вытянутой формы, длиной 18-25 см. Вес – 300-350 г. Внутри плода белоснежная, упругая мякоть, без горчинки. Семенная камера маленькая, поэтому данный гибрид подходит для приготовления икры. Плоды не теряют товарность даже к концу роста остаются ровными и однородными. Подходит для свежего рынка, запекания, приготовления на гриле, консервирования, соления и заморозки.

Преимущества:

• неприхотливость;
• раннее вступление в плодоношение;
• толерантность к вирусу мозаики и столбуру.

Недостатки:

• нужно удалять слабые завязи на растении, так как они будут тянуть питательные вещества из культуры.

Отзыв о баклажане Честер F1 от Валентины А. (Кагарлык, Украина):

В цьому році посіяли баклажан Честер — насіння зійшло практично все. А тепер рослини нас радують. Дуже врожайний і має дуже гарний товарний вигляд. Взагалі — супер!

Анатолия F1 (Rijk Zwaan)

Баклажан среднераннего срока созревания универсального предназначения. Период вегетации гибрида – 100-110 дней. Подходит для выращивания в поле и различных пленочных укрытиях на подвязке. Растение открытое, хорошо сформированное, с мощной корневой системой. Плоды удлиненно-цилиндрические, темно-фиолетового цвета, длиной 22-24 см и шириной – 6,5 см. Средний вес одного баклажана – 300-350 г. Плоды используются для свежего рынка, изготовления икры или консервирования кольцами и кубиками.

Преимущества:

• не формирует колючки на плодоножке;
• продолжительный срок хранения в поле;
• полевая стойкость к негативным погодным факторам.

Недостатки:

• высокая стоимость семян.

Фото баклажана Анатолия F1

Отзыв о баклажане Анатолия F1 от Алексея Т. (Голованевск, Украина):

Стрессостійкий гібрид, не вражається фузаріозом, думаю отримати з нього гарний врожай зможе навіть новачок! Ціна виправдовує якість!

Валентина F1 (Seminis)

Фото баклажана Валентина F1

Самый ранний гибрид баклажана с высоким процентом дозревания плодов. Плоды созревают через 60 дней после высадки рассады. Культура отлично растет как в закрытом, так и в открытом грунте, но во втором случае лучше высаживать растение на легкие почвы. Куст высотой до 85 см с сильным стеблем, который не нуждается в подвязке. Плоды удлиненные, черного цвета с фиолетовым отливом. Баклажаны вырастают до длины 20-25 см, при этом их диаметр будет составлять всего 3-5 см. Мякоть плотная, белого цвета, без семян и привкуса горечи.

Преимущества:

• раннее созревание;
• отменные вкусовые качества;
• красивый товарный вид.

Недостатки:

• не рекомендуется высаживать на тяжелых грунтах.

Культура в поле: Баклажаны Валентина F1 и Алмаз

Найт Леди F1 (United Genetics)

Гибрид баклажана среднераннего срока созревания с высокой урожайностью как в открытом, так и закрытом грунте. Плоды готовы к уборке через 75-80 дней после высадки рассады. Подходит для выращивания в южном регионе Украины, так как растение устойчиво к жаре и засухе. Баклажаны типичной продолговатой формы, размером 23 см, темно-фиолетового цвета с блестящим переливом, весом 200-250 г. В мякоти не формируются семена.

Преимущества:

• устойчивость к бактериозу и гнилям;
• вкус без горчинки при запекании, консервировании и других видах приготовления;
• высокая лежкость и транспортабельность.

Недостатки:

• для формирования урожая, необходимо вносить высокие дозы удобрений. 

Фото баклажана Найт Леди F1

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов длинноплодных баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Длина плода, см	Место выращивания
Честер F1 (ES Chester F1)	Нидердланды	95-110	250-400	18-25	ОГ/ЗГ
Анатолия F1	Нидердланды	100-110	300-350	22-24	ОГ/ЗГ
Валентина F1	Нидердланды	80-85	200-250	26	ОГ/ЗГ
Найт Леди F1	США	75-80	200-250	23	ОГ/ЗГ

Баклажан круглый

Гелиос (Элитный ряд)

Фото плодов баклажана Гелиос

Среднеспелый круглый баклажан, который созревает через 95-120 дней после всходов семян. Для получения высокого урожая рекомендуется посадка через рассаду в открытом или закрытом грунте. Растение сильное, высотой до 1 м. Плоды крупные, округло-приплюснутой формы, окрашены в красно-фиолетовый цвет. Масса одного баклажана от 200 до 700 г. Мякоть нежная, плотная, без горечи. Плоды подходят для всех видов приготовления и переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

• отсутствие семечек в плодах;
• плотная шкурка защищает плоды от повреждений во время хранения и транспортировки;
• баклажан подходит для приготовления икры.

Недостатки:

• сорт предпочитает расти на легких почвах, защищенных от сильных ветров.

Отзыв о баклажане Гелиос от Нины С. (Киев, Украина):

Очень хороший баклажан. Рассада правда болела, но весной были сильные перепады. Но со всхожесть и урожаем проблем не было. Плоды темные все одинаковые, внутри белые, семечек мало. Очень хорошо подходят на икру, не горчат.

Виолетта (Элитный ряд)

Необычный баклажан среднего срока созревания от молдавской селекции. От всходов до первого урожая проходит 120 дней. Сорт предназначен для посадки в открытом грунте и в пленочные теплицы. Куст среднерослый, высотой 75-90 см. Баклажаны крупные, шаровидной формы, темно-вишневого цвета, диаметром 13-18 см. Масса одного плода от 300 до 700 г. Внутри баклажаны белые с плотной структурой.

Преимущества сорта баклажанов:

• семена и кожура не твердеют при перезревании;
• мякоть не горчит, так как в ней низкое содержание соланина;
• подходит для всех видов переработки, особенно на икру.

Недостатки:

• сорт прихотлив к условиям выращивания.

Фото баклажана Виолетта

Лаура (Moravoseed)

Фото баклажана Лаура

Среднеранний сорт баклажана для открытого грунта и теплиц. Вегетационный период – 105-110 дней. Куст сильный, средней высоты. Плоды округлые, черно-фиолетового цвета с глянцем, массой от 400 до 500 г. Мякоть зеленовато-белая, с высокими вкусовыми качествами.

Преимущества сорта баклажанов:

• отсутствует горечь;
• однородность плодов;
• отменная лежкость и транспортабельность.

Недостатки:

• слабая устойчивость к негативным погодным факторам.

Отзыв о баклажане Лаура от Петра К. (Верховцево, Украина):

Баклажаны крупные, но без семечек. Спасибо, что посоветовали его взять!

Флоренция (Hortus)

Ранний сорт баклажана, который начинает плодоносить через 75 дней после высадки рассады. Флоренция дает высокий урожай при выращивании в теплице и в открытом грунте. Растение среднеоблиственное, высотой 60-65 см. Куст в теплице вырастает до 120 см, поэтому нуждается в подвязке. Плоды округлые, диаметром 11-12 см, с темно-фиолетовой кожурой. Баклажаны плотные и однородные, массой 500-600 г. Мякоть белая, нежная, без горечи. Используется для продажи на свежем рынке и переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

• мало семян в мякоти и они практически незаметны;
• небольшое количество шипов;
• сорт устойчив к вирусу табачной мозаики и стрессовым погодным условиям.

Недостатки:

• для улучшения вкуса плодов, рекомендуется выращивать баклажан на плодородном и солнечном участке.

Баклажан Флоренция

Джаз F1 (Lark Seed)

Фото баклажана Джаз F1

Высокоурожайный гибрид раннего (85-95 дней) срока созревания. Универсальный баклажан, который подходит для посадки не только в открытом грунте, но и в теплицы. Растение мощное, формирует до 10 плодов на куст. Баклажаны округлые, массой 600-800 г (до 1 кг), без шипов на плодоножке. Плоды идеальной формы, все однородные, равномерно окрашены в ярко-фиолетовый цвет. Мякоть с высокими вкусовыми качествами, без привкуса горечи и твердых семян.

Преимущества:

• высокая устойчивость к болезням;
• красивый товарный вид, который всегда привлекает покупателя;
• крупные листья защищают плоды от солнца.

Недостатки:

• для формирования высокого урожая, растение требует частых подкормок удобрениями и нормированные поливы.

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов округлых баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Диаметр плода, см	Место выращивания
Гелиос	Молдова	95-120	200-700	13-15	ОГ/ЗГ
Виолетта	Молдова	120	300-500	13-18	ОГ/ЗГ
Лаура	Чехия	105-110	400-500	13-15	ОГ/ЗГ
Флоренция	Италия	110-115	500-600	12-14	ОГ/ЗГ
Джаз F1	США	85-95	600-800	14-15	ОГ/ЗГ

Баклажан овальный

Черный красавец (Semenaoptom)

Средний сорт со сроком вегетации 110-145 дней. Подходит для посадки в пленочных укрытиях и в поле на Юге Украины. Куст полураскидистый, с коротким расстоянием между узлами, размером 60-80 см. Плоды грушеобразной формы, длиной до 20 см, коричнево-фиолетового цвета с блеском. Баклажан весит от 110 до 200 г. Внутри мякоть светло-желтая, упругая. Баклажаны не горчат, имеют насыщенный вкус. Плоды используют для консервации и соления.

Преимущества сорта баклажанов:

• урожайность;
• одновременное созревание плодов;
• неприхотливость в выращивании.

Недостатки:

• на чашелистике есть небольшое количество шипов.

Фото баклажана Черный красавец

Отзыв о баклажане Черный красавец от Елены А.:

У него высокая и хорошая урожайность, что очень порадовало. Форма плода соответствует описанию.

Беллеса Нера (SAIS)

Баклажан Беллеса Нера

Сортовой баклажан, который поспевает через 130 дней после всходов семян. Показывает высокую урожайность при посадке, как в открытом, так и в закрытом грунте. Плоды узкоовальные, темно-фиолетовой окраски, размером до 15 см и весом до 600 г. Мякоть снежно-белая, упругая, с низким содержанием семян. По вкусу ничем не уступает гибридам.

Преимущества сорта баклажанов:

• нет горькости в мякоти;
• высокая урожайность;
• прекрасные транспортабельность и лежкость.

Недостатки:

• при перезревании семена в мякоти твердеют.

Галине F1 (Clause)

Ультраранний гибрид баклажана для переработки и домашней кулинарии. Первый сбор можно проводить через 60-65 дней после высадки рассады. Культура отлично произрастает как в открытом, так и в закрытом грунте. Растение открытое, компактное, с мощным листовым аппаратом. Плоды удлиненно-округлые, гладкие, блестящего фиолетового окраса. Баклажаны размером 15-18 см и в диаметре 8-10 см. Один плод весит 300-400 г (до 600 г). Внутри мякоть белая, нежная, без горечи.

Преимущества:

• лежкость плодов;
• в мякоти семян немного, и они незаметны;
• стрессоустойчивость.

Недостатки:

• для получения высокого урожая требуется дробное внесение минеральных удобрений.

Баклажан Галине F1

Отзыв о баклажане Галине F1 от Владимира Б. (Новомиргород, Украина):

Несколько лет выращиваю этот сорт. Считаю его одним из самых лучших. Высокая урожайность даже в стрессовых условиях, товарный вид (на рынке идет отлично), ранние сроки созревания, впечатляющий вес плодов и недорогой.

Как выглядит оригинальная упаковка баклажана Галине F1

Сара F1 (Cora Seeds)

Фото баклажана Сара F1

Ультраскороспелый баклажан итальянского типа или сортотипа Клоринда. От высадки рассады в грунт до первой уборки проходит 58-62 дня. Гибрид выращивается в открытом грунте и в парниках. Растение образовывает округло-овальные плоды, весом до 1,2 кг с черным окрасом с легким блеском. Семенной камеры практически нет и в ней отсутствует горечь. Плоды способны долго храниться после уборки.

Преимущества:

• транспортабельность;
• товарный вид;
• устойчивость к болезням.

Недостатки:

• баклажан плохо растет на тяжелых, сырых почвах, которые медленно прогреваются.

Джокер F1 (CRX 50125 F1) (Cora Seeds)

Баклажан ультрараннего срока созревания (70-75 дней) сортотипа Эпик. Подходит для посадки в открытом грунте и в пленочных теплицах. Растение сильное, сбалансированное с сильной корневой системой. Баклажаны овальные, длиной 16-18 см, шириной 7-8 см и массой 450-500 г. Плоды со шкуркой черного цвета с красивым блеском. Мякоть мясистая, окрашена в белый цвет, без горечи. Баклажаны используют для продажи на рынке, консервирования и заморозки кубиками и кольцами.

Преимущества:

• на плодоножке нет шипов, что облегчает процесс уборки;
• одно растение формирует по 6-10 плодов;
• лежкость и транспортабельность.

Недостатки:

• так как это гибрид, собрать семена для самостоятельного разведения с него не получится.

Фото баклажана Джокер F1Стоп-подделка: оригинальная упаковка и семена баклажана Джокер F1

Чемодан F1 (Spark Seeds)

Баклажан Чемодан F1

Ранний гибрид баклажана для выращивания в полевых условиях и защищенном грунте. Растение мощное, поэтому выдерживает нагрузку тяжелыми плодами. Баклажаны овальные, равномерно окрашены в темно-фиолетовый цвет. Мякоть без горечи, в ней отсутствуют семечки или находятся в зародышевом состоянии. Подходит для приготовления овощных блюд, заморозки и переработки. На плодоножке нет шипов, поэтому баклажан легко собирать. Гибрид толерантен к вирусу табачной мозаики. Также без проблем переносит понижения температуры.

Преимущества:

• крупные плоды весом до 1,5 кг;
• урожайность;
• способность переносить транспортировку без потери товарного вида.

Недостатки:

• при формировании слишком крупных плодов, рекомендуется подвязать растение.

Модар F1 (Lark Seed)

Ультраскороспелый гибрид баклажана, который показывает высокую урожайность в открытом и закрытом грунте. Растение мощное, с сильными корнями и средней облиственностью. Плоды грушевидные, крупные, длиной до 21 см и весом до 0,7 кг. Внешняя окраска баклажана – темно-фиолетовая, шкурка гладкая. Мякоть плотная, семена в ней не заметны. Урожай переносит транспортировку без потери товарного вида.

Преимущества:

• формирование сверхраннего урожая;
• отсутствие шипов на чашелистике;
• нет привкуса горечи.

Недостатки:

• плохо переносит недостаток и избыток влаги.

Фото баклажана Модар F1

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов овальных баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Длина плода, см	Место выращивания
Черный красавец	Международная селекция	110-145	110-200	20	ОГ/ЗГ
Беллеса Нера	Италия	120-130	550	12-15	ОГ/ЗГ
Галине F1	Франция	90-100	300-350	15-18	ОГ/ЗГ
Сара F1	Италия	83-90	1200	25	ОГ/ЗГ
Джокер F1 (CRX 50125 F1)	Италия	75-80	450-500	20	ОГ/ЗГ
Чемодан F1	США	90-105	1500	25	ОГ/ЗГ
Модар F1	США	80-95	700	21	ОГ/ЗГ

Необычные баклажаны

Бьянка Сфумата ди Роса (SAIS)

Баклажан Бьянка Сфумата ди Роса

Среднеспелый баклажан бледновато-розового цвета для высадки в открытый грунт и теплицы. Срок вегетации — 120-125 дней. Растение размером 80-90 см. Плоды овальные, светло-розовые, шириной 13 см и весом до 800 г (до 1,5 кг). Мякоть внутри белая и плотная. Баклажан с отменным вкусом, без горечи. Годится для всех видов переработки.

Преимущества сорта баклажанов:

• стрессоустойчивость;
• универсальность в использовании;
• неприхотливый сорт.

Недостатки:

• слабая стойкость к заболеваниям.

Вайт Эгг (Satimex)

Сорт белого баклажана, который поспевает в средние сроки. Период вегетации длится 110-130 дней от всходов семян. Плодоносит до самых заморозков. Можно садить в открытый и защищенный грунт. Кусты среднеоблиственные, высотой до 70 см. Плоды булавовидные, размером 15-25 см. Мякоть белая, насыщенная, без горечи, с привкусом грибов. Баклажан предназначен для использования в кулинарии, консервации и заморозки.

Преимущества сорта баклажанов:

• пользуется спросом на рынке благодаря необычному цвету;
• урожайность;
• однородность плодов.

Недостатки:

• баклажан плохо растет на переувлажненных почвах.

Баклажан Вайт Эгг

Бибо F1 (Seminis)

Баклажан Бибо F1

Популярный белоплодный баклажан для выращивания в поле и парниках. Относится к ультрараннеспелым гибридам, так как созревает через 50-55 дней. Плоды по форме напоминают баклажан Алмаз, но окрашены в белоснежный цвет. Длина овоща до 18 см, а масса — 400 г. На чашелистике есть небольшие колючки. Гибрид устойчив к ряду болезней пасленовых культур.

Преимущества:

• привлекательный цвет;
• нежный вкус без горечи;
• неприхотливость в выращивании.

Недостатки:

• из-за высокой урожайности, корневой системе требуется интенсивное питание.

Отзыв о баклажане Бибо F1 от Леонида А.:

Бибо — это глоток свежего воздуха в безнадежном деле выращивания баклажанов.) Достаточно прост в выращивании и вкусный. Хорошо начинает, причем самым первым, и хорошо заканчивает. Мелкая, около 5-7 см завязь в маринованном виде, очень похожа на белые грибы.

Баклажан Бибо F1 в разрезе

Цаконики (Hortus)

Скороспелый полосатый баклажан для свежего рынка, заморозки и консервирования. Вегетация длится 70-75 дней. Растение здоровое и сильное, с крупными листьями, высотой 65-70 см. Плоды слабо изогнутой цилиндрической формы, светло-фиолетового цвета со светлыми полосами, размером 22-24 см. Вес одного баклажана достигает 200 г. Мякоть кремовая, без горечи, с маленьким количеством семян.

Преимущества сорта баклажанов:

• толерантность к болезням;
• после кулинарной обработки чётко чувствуется привкус грибов;
• популярность среди покупателей из-за красивой раскраски.

Недостатки:

• при перезревании семена в плодах становятся твердыми.

Плоды баклажана Цаконики

Аретуза F1 (Rijk Zwaan)

Баклажан Аретуза F1

Гибрид белого баклажана голландской селекции. По сроку созревания ранний, его можно начинать собирать через 65-70 дней после высадки рассады. Подходит для посадки в открытом грунте и пленочных теплицах. Растение мощное, хорошо сбалансированное, с коротким расстоянием между узлами и мощной корневой системой. Плоды овальные, гладкие, длиной 16-18 см и шириной 6-7 см. Вес одного баклажана 300-400 г. Овощ универсального назначения: свежий рынок, переработка, консервирование.

Преимущества:

• приятный нежный вкус баклажана;
• плотная мякоть;
• стойкость к часто встречаемым болезням.

Недостатки:

• высокая цена на семена баклажана, которая окупается качественным урожаем.

Отзыв о баклажане Аретуза F1 от Татьяны Д. (Бар, Украина):

Смачний, дуже врожайний. Особливо дружно віддає врожай на початку плодоношення, а далі до морозів, лише вчасно збирай! Не гірчать. У мене до 300 грамів не росли, зате було багато. Шипів нема. Міжвузля короткі, формувала в теплиці в два стебла, виросли до 1,4 м на шнурах.

Моби Дик F1 (LibraSeeds/Erste Zaden)

Гибрид белого баклажана среднераннего срока созревания. Первую выборку можно проводить через 65-70 дней после высадки рассады. Растение хорошо сформировано, с сильной корневой системой. Хорошо себя зарекомендовал при выращивании в открытом и в закрытом грунте. Плод цилиндрической формы, длиной 20-22 см и массой до 300 г. Мякоть белая, плотная, не горчит. Плодоножка ярко-зеленого цвета, без колючек. Баклажаны используют для гриля, запеканок, рагу и икры.

Преимущества:

• устойчивость к фузариозному и вертициллезному увяданиям;
• необычный внешний вид;
• плоды не мельчают к концу вегетации.

Недостатки:

• так как это гибрид, ему требуется интенсивное минеральное питание всю вегетацию.

Баклажан Моби Дик F1

Каролина F1 (Semo)

Баклажан Каролина F1

Белый баклажан округло-овальной формы. Относится к среднеранним гибридам и созревает через 110-120 дней. Предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте. Растение среднерослое, с короткими междоузлиями и сильными корнями. Формирует крупные плоды массой до 600 г, длиной 13-15 см и диаметром до 10 см. Мякоть плотная, с маленьким содержанием семечек. Баклажан предназначен для консервации, переработки и свежего рынка.

Преимущества:

• толерантность к вирусам и распространенным заболеваниям;
• однородность плодов;
• отсутствие горечи.

Недостатки:

• на плодоножке есть шипы.

Беата F1 (Semo)

Необыкновенный баклажан чешской производства. Он является среднеранним, начинает созревать через 60-70 дней после высадки рассады. Плоды крупные, округло-овальной формы, лиловой окраски, длиной до 13 см и диаметром 10 см. Общей вес одного баклажана доходит до 550-600 г. Мякоть мясистая, белого цвета, без привкуса горчинки. Его выращивают для свежего рынка, консервации и переработки.

Преимущества:

• высокая урожайность в поле и в защищенном грунте;
• подходит для всех видов переработки;
• красивый товарный вид.

Недостатки:

• потребность в систематических подкормках удобрениями.

Баклажан Беата F1

Лейре F1 (Rijk Zwaan)

Баклажан Лейре F1

Ранний гибрид полосатого баклажана типа Алмаз универсального назначения. Подходит для высадки в пленочные теплицы и в открытый грунт. Период вегетации – 95-100 дней. Растение сильное, сбалансированное, с хорошо сформированной корневой системой. Плоды красно-фиолетовые с белыми полосками, блестящие. По форме баклажаны узкоовальные, ровные, длиной 16-18 см и массой до 300-350 г.

Преимущества:

• товарный вид;
• раннеспелость;
• стойкость к заболеваниям.

Недостатки:

• высокая стоимость семян.

Сравнительная таблица лучших сортов и гибридов необычных баклажанов

Название сорта/гибрида	Страна производитель	Срок созревания, дней	Вес плода, г	Длина плода, см	Тип плода	Цвет плода	Место выращивания
Бьянка Сфумата ди Роса	Италия	120-125	800	12-14	Округлый	Бледно-розовый	ОГ/ЗГ
Вайт Эгг	Германия	120	200-300	20	Овальный	Белый	ОГ/ЗГ
Бибо F1	Нидерланды	85-95	300-400	17	Тип Алмаз	Белый	ОГ/ЗГ
Цаконики	Италия	70-75	200	22-24	Цилиндрический	Розово-белый	ОГ/ЗГ
Аретуза F1	Нидерланды	100-110	300-400	16-18	Овальный	Белый	ОГ/ЗГ
Моби Дик F1	Нидерланды	65-70	300	20-22	Тип Алмаз	Белый	ОГ/ЗГ
Каролина F1	Чехия	100-120	550-600	13	Овальный	Белый	ОГ/ЗГ
Беата F1	Чехия	90-100	600	13	Округлый	Светло-фиолетовый	ОГ/ЗГ
Лейре F1	Нидерланды	95-100	300-350	16-18	Тип Алмаз	Красно-фиолетовый с белыми полосками	ОГ/ЗГ

Это были лучшие сорта и гибриды баклажанов, которые выращивают в Украине. Они попали в данный рейтинг благодаря тому, что заслужили популярность своей высокой урожайностью, раннеспелостью, а также отменному качеству плодов.

Делитесь в комментариях фотографиями и отзывами о любимых сортах и гибридах баклажанов, которые Вы выращиваете.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Скачать статью в PDF

Баклажан Семена овощей

Оцените автора

сорта, фото, описание. Особенности выращивания

Баклажан — это травянистое растение, которое изначально произрастало только в Южной Азии и на Среднем востоке. Продуктом питания овощ стал не менее 1500 лет назад. Синенькие, как называют фиолетовые плоды культуры в простонародье, принадлежит к семейству Пасленовые. Сюда же входят томаты, картофель и перец. Высота баклажанов варьирует от 40 до 150 см, он цветет крупными поодиночными или собранными в соцветия цветками.

Опытные дачники и фермеры знают, насколько требовательными к свету и теплу являются баклажаны. Сорта (фото и описание), снискавшие особенную популярность за простоту ухода и другие положительные характеристики, мы обсудим на этой странице. Также поговорим об основных рекомендациях по выращиванию этой теплолюбивой и, как описывают многие земледельцы, весьма капризной культурой.

Читайте также: Лучшие сорта баклажанов для открытого грунта

Сложности с выбором баклажанов

Сегодня выведено такое огромное количество гибридов баклажанов, что осуществить выбор очень непросто. Как определиться обычному неискушенному огороднику, нужны ему круглые или удлиненные плоды? Или какие «синенькие» выбрать: темно-синие, белые или розовые? Одним словом, почва для ежегодных экспериментов есть.

Ответственно следует подходить к выбору семян по срокам созревания. Если баклажаны будут выращиваться в обогреваемой теплице, то значение имеет исключительно то, к какому сроку вы хотите получить спелые плоды. Для открытого грунта вопрос скорости созревания сорта следует рассмотреть внимательнее. Особенно для средней полосы или Сибири. В этих регионах предпочтение следует отдать ранним и средним сортам, иначе теплолюбивый овощ замерзнет прежде, чем успеет созреть.

Популярные сорта синеньких с фото

Бегемот

Среднеспелый гибрид (105 дней), плоды которого, как видно на фото, имеют форму цилиндра, длину 18 см и естественный для этой культуры цвет. В теплых условиях (в парнике) может вытягиваться на 2 м над землей. Средний вес одного плода составляет 400 г. Сорт Бегемот славится высокой урожайностью — с 1 м² удается собрать 6-7 кг отборных плодов. Синенькие обладают упругой мякотью без горечи.

Фиолетовое чудо

Очень ранний сорт (92 дня), который одинаково успешно развивается в открытых и закрытых условиях даже холодных зон. На фото вы можете видеть этот вытянутый овощ темного цвета, вес которого достигает 300 г. Основные преимущества сорта Фиолетовое чудо — хорошая переносимость затенения и невероятно высокая урожайность — 16-18 кг с 1 м².

Бибо

Подарок голландских селекционеров с белыми плодами баклажан раннего созревания. Средний вес — 250 г. Выращивают сорт Бибо в отапливаемом и неотапливаемом укрытии. Куст достаточно раскидистый, а в высоту достигает 1 м², поэтому нередко нуждается в подвязке. Плоды вытянутые, мякоть не горчит и обладает диетическими свойствами.

На фото белые баклажаны сорта Бибо

Байкал

Среднеспелый сорт синеньких (105 дней). Продолговатые темно-фиолетовые плоды не содержат нотки горечи во вкусе. В тепличных условиях при правильном уходе можно собрать до 18 кг плодов за сезон с 1 м².

Алмаз

На предоставленном внизу фото вы видите баклажаны сорта Байкал со средним сроком созревания (110 дней). Невысокий куст (50 см) хорошо и быстро ветвится, образуя большое количество плодов. За сезон в открытом грунте или в укрытии реально собрать 7 кг плодов с 1 м². Баклажаны Алмаз отличаются высокой сопротивляемостью болезням. Длина плодов — 15 см, вес — 150 г.

На фото сорт синеньких Алмаз

Черный красавец

Среднеспелый баклажан (105 дней), славящийся своей хорошей урожайностью. Куст достигает 80 см в высоту. Плоды весом по 200 г очень напоминают по форме грушу. Мякоть не горчит и идеально подходит для заготовок на зиму.

Король рынка

Этому сорту, который вы видите на фото, не зря дали такое название. Хозяйки любят их за сочную мякоть без ноток горечи. Этим сортом часто интересуются фермеры, зная о его ранней спелости и высокой продуктивности. Длина плода достигает 20 см.

Гелиос

Популярный сорт, созревающий в средние сроки. На фото вы видите плоды, которые весят в среднем 250 г и имеют плотную, но нежную по текстуре мякоть. Высота куста может достигать 1 м².

Марципан

Среднеранний гибрид с продолжительным периодом отдачи плодов — последний урожай собирают перед самыми заморозками. Растение прекрасно противостоит практически всем болезням пасленовых культур. Плоды отличаются тонкой шкуркой и сочной мякотью.

Сорт Марципан

Тонкости выращивания баклажанов

Дополним нашу тему о сортах баклажанов некоторыми советами по их выращиванию:
• Семена перед посадкой желательно прорастить.
• Для появления всходов необходима температура не ниже 25 °С.
• Очень важно беречь корневую систему синеньких, так как при ее повреждении они резко замедляют развитие, а в дальнейшем снижают урожайность. Ввиду этого баклажаны принято выращивать без пикировки с крайне осторожным отношением к высадке рассады.
• За две недели до переселения на постоянное место рассаду баклажанов следует закаливать, вынося на улицу, открывая окна или снимая укрытие в теплице.
• Очень важно часто поливать синие, особенно сразу после высадки.
• Баклажаны дадут лучший урожай, если их несколько раз подкормить, используя мочевину, суперфосфат или разведенные водой органические удобрения.
• Защитят баклажаны от колорадского жука после засыхания картофельной ботвы метровая сетка по периметру грядки.

Баклажаны — сорта, фото, описание — это была главная тема нашего сегодняшнего обсуждения. Если вы устали приобретать синие на рынке, не зная чем их обрабатывали и сколько они уже хранятся дней, выберите для себя хороший сорт и попробуйте вырастить его самостоятельно. Если вы на даче или огороде появляетесь редко, то осуществление намеченной цели вам будет даваться с трудом. Идеальный вариант — посадить баклажаны в теплицу и постоянно контролировать их развитие. Не забывайте о подкормках и подвязывании высоких раскидистых кустов в случае необходимости.

Смотрите видео: Лучшие проверенные сорта баклажанов и сроки посева

Сорта баклажанов фото

Главная » Баклажаны » Сорта баклажанов фото

Выбираем лучшие сорта баклажанов от лиловых до белых и зеленых

​Похожие статьи​

Популярные сорта баклажанов

​«Вера»​

​«Лебединый» (белый)​

​Первые плоды я сняла уже в конце августа, а последние — в начале октября. ​

​(лиловый с широкими белыми полосами) и Круглый мяч (темно-фиолетовый с белой звездочкой вокруг плодоножки).​

​Гелиос​

​Уверены, что «Черный красавец» поможет вам выбрать, какой сорт баклажан лучше. Дело в том, что этот представитель «синих» отличается высокой урожайностью (4-9 кг на кв. м), устойчивостью к заболеваниям и прекрасными вкусовыми качествами. Его крупные плоды широко-грушевидной формы приобретают темно-фиолетовый окрас и достигают 700-900 г массы!​​баклажаны зеленого цвета​​На фото белые баклажаны​

​Викар (плоды укороченно-грушевидной формы с отличным вкусом),​​. Его темно-фиолетовые плоды традиционной цилиндрической формы достигают массы от 100 до 200 г и длины до 20 см. Мякоть не горчит и имеет очень приятный нежный вкус.​​Существующие на сегодняшний день гибриды и сорта баклажанов настолько разнообразны по форме, размерам и окраске плодов, что остается только удивляться причудам природы и достижениям селекционеров! Помимо привычной удлиненной формы баклажанов встречаются также цилиндрические, грушевидные, серповидные, яйцевидные, овальные, шаровидные и даже змеевидные плоды. По весу баклажаны разных сортов также сильно различаются: от небольших стограммовых плодов до увесистых баклажанов под два кило.​

​Скороспелый высокоурожайный сорт. От всходов до спелости 110-115 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Куст компактный, высотой 70-105 см. Плод грушевидной формы, ярко-фиолетовой окраски, длиной 15-20 см. Масса плода 150-200 г. Мякоть плода белая, без пустот.​

​Среднеспелый сорт. От всходов до спелости 100-110 дня. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Прямостоячий, высотой 60-70 см. Листва светло-зелёная, цветы белые. Плод цилиндрической формы, 18-22 см длиной, диаметр 5-7 см. Масса плода составляет 200-250 г. Цвет спелого плода — белый или желтоватый , мякоть белого цвета, без горечи и очень нежная. Урожайность 12-18 кг/м2.​​Готовила их так же, как баклажаны традиционной формы — жарила кольцами, тушила, делала икру и другие заготовки. Но у шаров оказалась еще одна возможность — я их использовала как кастрюльки для приготовления блюд в печке или духовке. ​​Были и другие сорта круглых баклажан, но перечисленные подходили по габаритам моей невысокой пленочной теплице: кусты у них не вырастают выше 1,5 м. К тому же готовить рассаду этих сортов можно в конце февраля.​

​(среднеранний, почти черный),​​Сорт баклажанов «Буржуй»​​, можно выбрать следующие сорта: Китайский зеленый с округло-вытянутыми плодами (в фазе биологической спелости они приобретают бронзово-желтый цвет), Изумрудный с красивыми бочкообразными плодами и Зелененький с эллипсовидными плодами, имеющими интенсивный грибной привкус.​

​Наибольшее распространение в отечественных огородах получили такие сорта и гибриды баклажанов-альбиносов, как:​

​Блэк Бьюти (черно-фиолетовые плоды с нежной мякотью, весом до 900 г),​

• ​На фото баклажаны сорта «Алмаз»​
• ​И если раньше баклажаны в народе было принято называть «синенькими», то теперь это название утратило свою актуальность. Помимо баклажанов привычных оттенков от светло-лилового до темно-фиолетового, в продаже начали появляться полосатые плоды, красные, оранжевые, зеленые и белые. ​
• ​«Альбатрос»​
• ​«Японский красный»​
• ​Получается необычно и вкусно.​
• ​Как и обычно, я начала с проращивания семян — уложила их в теплое место между двумя слоями влажной туалетной бумаги.​
• ​Буржуй​

​Это необычный сорт удивляет крупными темно-фиолетовыми плодами формы, напоминающей помидор. Масса их нередко достигает 400 -500 г. Баклажаны отличаются хорошими вкусовыми качествами, горчинка отсутствует.​

​Видео про баклажан красный Раффлед​

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

​Лебединый (плоды цилиндрические),​​Банан (плоды длинные, немного изогнутой формы, подходят для длительного хранения),​​Сорт​

​Фотография баклажанов​

​Высокоурожайный среднеспелый сорт. От всходов до спелости 115-130 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Растение компактное, высотой 40-60 см. Плоды укороченно-грушевидной формы, сине-фиолетовые. Масса плода 300-450 г. Мякоть плотная белая без горечи.​

• ​Раннеспелый хладостойкий сорт. От всходов до спелости 90-100 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Компактный раскидистый, высотой 70-80 см. Листва светло-зелёная. Плод круглой формы, 18-22 см длиной, диаметр 5-7 см. Масса плода составляет около 100 г. Цвет спелого плода — оранжевый или красный, мякоть желтого цвета, без горечи и очень нежная.​
• ​Ссылка по теме: Выращивание баклажан в Центральной России, средней полосе​
• ​Всходы разделила и высадила в небольшие стаканчики из-под «Растишки». Поскольку чем взрослее рассада, тем хуже и дольше у нее восстанавливается корневая система, после отрастания второго листа я, не нарушая земляной ком, перевалила баклажаны в стаканы объемом 0,7 л, сделанные из питьевых бутылок.​
• ​(темно-фиолетовый),​
• ​Сорт «Санчо Панса»​
• ​Интересную окраску имеют баклажаны сорта Матросик – на овальных плодах чередуются белые и сиреневые полоски. Круглые ребристые баклажаны Rosa Bianca привлекают внимание розово-лавандовым «румянцем» на белом фоне. Цилиндрические, чуть изогнутые баклажаны сорта Розовый фламинго окрашены в приятный розово-лиловый цвет, как и бочковидные плоды сорта Отелло. Оранжевым цветом отличаются баклажаны сортов Туркиш Оранж, а сорт Японский красный обладает насыщенной красной окраской.​

​Пинг-понг (круглые плоды),​​Толстый барин (круглые, мясистые плоды с превосходным вкусом, без горечи),​

​Альбатрос​​По вкусовым качествам они примерно похожи, зато представьте, как можно украсить праздничный стол, используя разноцветные баклажаны, — Огонек, Десятка и другие популярные домашние салаты приобретут совершенно новый вид, не говоря уже о таких блюдах, как фаршированные, запеченные или пикантные баклажаны.Неудивительно, что огородники испытывают затруднения, выбирая, какие сорта баклажанов стоит посадить на своем участке. В этой статье мы рассмотрим лучшие сорта баклажан, получившие распространение благодаря хорошей урожайности и возможности выращивания как в теплице, так и в открытом грунте. ​​«Ротонда Бьянка»​​«Черный красавец»​

​© И. СЕМЕНОВА Калужская обл.​

​Ссылка по теме: Белые баклажаны – сорта и выращивание​

orchardo.ru

Сорта баклажанов

​Санчо Панса​

​Если вы увлекаетесь выращиванием баклажанов круглых сортов, попробуйте посадить на участке «Санчо Панса». На среднерослых кустах высотой до 1,5 м созревают крупные плоды шаровидной формы. Масса их нередко достигает 700 г.​

​Выбирайте сорта баклажанов различной окраски, и удивляйте своих близких и гостей яркими разноцветными блюдами из этого полезного овоща!​

​Пеликан (плоды саблевидной формы),​

​Черная луна (шарообразные бугристые плоды с очень нежной мякотью и мягким вкусом),​

​высоко ценится за прекрасную урожайность и отсутствие горечи в мякоти сине-фиолетовых плодов укороченной грушевидной формы. Баклажаны на невысоких кустиках получаются увесистыми – до 450 г!​

​Видео про сорта баклажанов​

​Среднеспелый сорт. От всходов до спелости 110-120 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Растение мощное, хорошо облиственное. Имеет красивые округло-овальные белые плоды с розовато-сиреневым налетом. Плоды очень крупные, обладают изысканным вкусом без горечи. Сорт отличается высокой урожайностью.​

​Среднеспелый сорт. От всходов до спелости 110-140 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Компактный быстрорастущий, высотой 60-75 см. Листва светло-зелёная. Плоды фиолетово-черные грушевидные, 10-15 см длиной. Масса плода 200-300 г. Мякоть зеленоватая, плотная, без горечи, отличного вкуса.​

​Баклажаны в народе у всех ассоциируются с определенным цветом, поэтому заговорив о «синеньких» всем огородникам понятно, о чем речь. В настоящее же время это название больше привычка, чем соответствие действительности.​

​Когда растения укоренились, дата первую жидкую подкормку (1 ч. ложка аммиачной селитры, 3 ст. ложки суперфосфата и 2 ч. ложки сернокислого калия на 10 л воды). В этом возрасте важно не перекормить рассаду азотом, иначе будет расти надземная часть, а не корни, и растения дадут лишь по паре плодов.​

​(густо-фиолетовый),​

​Сорт «Вкус грибов»​

​На сегодняшний день селекционеры представляют большое количество сортов баклажанов. «Синие» можно выбрать на любой вкус: разного цвета (белого, фиолетового, серо-зеленого, бурого), размера и даже формы (цилиндрической, округлой и грушевидной). Мы же расскажем о самых хороших сортах баклажан.​

​Белое яйцо (яйцевидные баклажаны с насыщенным грибным вкусом),​

womanadvice.ru

Баклажан круглый — сорта

Выращивание круглых баклажан – сорта и уход

​Чешский ранний (высокоурожайный сорт с плодами яйцевидной формы).​

Сорта круглых баклажан

​Баклажан​​Обычно огородники выбирают несколько сортов баклажанов с разными сроками созревания. Но если вы живете в регионе с достаточно прохладным непродолжительным летом, лучше отдать предпочтение скороспелым сортам с некрупными плодами. Такие сорта, как Чешский ранний, Робин Гуд и Красноголовик красный отличаются компактными размерами, поэтому их можно высаживать и в теплице рядом с высокорослыми помидорами.​​«Блэк бьюти»​​«Фиолетовое чудо F1’​​Пару столетий назад баклажаны были в диковинку, сегодня же их выращивают практически везде. На юге он растет в открытом грунте, а в северных районах лучше использовать теплицы и пленочные укрытия.​​Следующие подкормки проводила с интервалом две недели, к моменту образования завязей постепенно увеличивая дозу фосфорно-калийных удобрений в два раза. Минеральные подкормки чередовала с поливами зольно-травяным настоем. В итоге получила невысокие (50-60 см) коренастые растения.​​Тезка​​Если есть желание вырастить на огороде нечто экзотическое, приобретите семена или рассаду баклажанов белых сортов. Интерес представляет сорт «Вкус грибов» с действительно интересным вкусом. На крепких, средней высоты растениях созревают белые овально-вытянутые с тонкой кожицей плоды с мякотью с грибным привкусом. Масса плодов – 200- 250 г.​​Сорт баклажана «Алмаз»​​Айсберг (овальные плоды),​​Фотография баклажанов​​Эпик F1​​В регионах, где лето жаркое, на грядках хорошо растет баклажан​

​Ранний высокоурожайный сорт. От всходов до спелости 110-115 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Плоды фиолетово-черные, массой 700-900 г с нежной и вкусной мякотью. Сорт хорошо завязывает плоды в не благоприятных условиях.​

​Раннеспелый, высокоурожайный гибрид. От всходов до спелости 90-100 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Компактный среднерослый, высотой 60-75 см. Листва зелёная. Плоды темно-фиолетовые цилиндрические. Масса плода 100-135 г. Мякоть зеленовато-белая, плотная, без горечи, отличного вкуса.​

​В настоящее время баклажаны встречаются самой разнообразной окраски: сиреневые, фиолетовые, оранжевые, красные, белые и черные. Отметим, что белые баклажаны не содержат соланина, что делает их менее горькими. Баклажаны бывают даже полосатыми. Но не только цвет изменился, по форме также есть различия между сортами, овальными, шаровидными, змеевидными, грушевидными, яйцевидными, цилиндрическими, серповидными. Некоторые сорта небольшого размера, до 100 грамм, а другие могут достигать и двух килограммов.​

​Но шароплодные баклажаны еще важно правильно сформировать — плоды-то тяжелые. Сначала я закрепила верхний конец шпагата на шпалере, а нижний подвязала к стеблю под первой развилкой. Петлю сделала просторную: в дальнейшем стебель утолщается. Крупноплодные баклажаны лучше вести в один стебель.​

Подкормка баклажан

​(розовато-лиловые с белой мякотью),​

​Сорт «Лебединый»​

​Несомненно, сорт баклажанов «Алмаз» пользуется огромной популярностью среди огородников и владельцев дач. Этот среднеспелый сорт радует урожайностью и устойчивостью к болезням. Темно-фиолетовые плоды баклажана цилиндрической формы обычно достигают массы от 100 г до 200 г. Главным их преимуществом является практически отсутствие горечи. ​

​Бибо (овально-конические баклажаны, очень урожайные и устойчивые к болезням).​

​Из новых гибридов и сортов баклажанов стоит отметить суперпродуктивный гибрид Клоринда с овальными плодами  насыщенной фиолетовой окраски, достигающими массы в 1,5 кг. Заслуживает внимания и раннеспелый отечественный сорт Премьер с овально-цилиндрическими красивыми лиловыми плодами массой 350 г.​

​прекрасно подходит для возделывания на всей территории России. Плоды каплевидной формы созревают очень рано (примерно спустя два месяца после посадки). Баклажаны сорта Эпик отличаются красивым глубоким пурпурно-черным цветом, однородностью и гармоничными вкусовыми качествами. К достоинствам гибрида Эпик также относится высокая урожайность и устойчивость к распространенным заболеваниям.​

​Черный красавец​

​Интересные сорта​

​«Викар»​

​В нашей стране распространены в основном баклажаны восточно-азиатского и западно-азиатского подвида. Восточно-азиатские растения отличаются низкорослостью, при этом не нуждаются в формировке и подвязке. Западно-азиатским подвидам характерны крупные плоды, их сложнее выращивать, поскольку необходимо растение формировать и подвязывать.​

​Это сложная задача, поэтому я оставила два наиболее развитых побега и тоже их подвязала к шпалере. Вести в три стебля такие сорта не имеет смысла — плоды будут мелкими.​

Круглые баклажаны фото

​Бумбо​

vsaduidoma.com

Баклажан – описание и популярные сорта

​Сорт «Лебединый» можно отнести к лучшим сортам баклажанов не только из-за красивой вытянуто-цилиндрической формы тонкокорых плодов белого цвета, но и благодаря приспособленности к любым погодным условиям.​
​Сорт баклажана «Фиолетовое чудо F1»​
​Баклажаны желтые​
​Еще недавно считавшиеся настоящей экзотикой​
​Фото сорта баклажана «Эпик F1″​
​, очень популярный среди отечественных садоводов сорт. К его преимуществам относится внушительная масса коричнево-фиолетовых плодов (до 200 г), отличные вкусовые качества, отсутствие горечи, высокая урожайность, устойчивость к заболеваниям и пригодность к длительному хранению. В регионах с прохладным климатом Черный красавец возделывается в теплицах или под пленочным укрытием.​

​Гибрид Пинг-понг является популярным сортом, его плоды имеют диаметр 5-6 см и вес до 70 г. Куст растения в высоту до 60 см, а белые круглые баклажаны свисают с ветвей, как теннисные мячики. От всходов растения до плодоношения проходит в среднем 110 дней. Куст имеет примерно 1 кг 200 г. урожайности. Подходит для выращивания, как в теплице, так и на свежем воздухе.​

​Раннеспелый сорт. От всходов до спелости 100-115 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Полураскидстый низкорослый хорошо ветвящийся куст, высотой 60-75 см. Плоды фиолетовые укороченно-грушевидные. Масса плода 200 г. Мякоть зеленоватая, плотная, без горечи, отличного вкуса.​

​Благодаря хорошим ежегодным урожаям, распространение получили следующие сорта: Лебединый (белый), Японский красный, Черный красавец, Викар, Фиолетовое чудо, Вэратик, Вера, Альбатрос, Ротонда Бьянка, Блэк Бьюти. ​

​По мере роста стеблей я обкручивала вокруг них шпагат.​

​(светло-сиреневые), Пятачок (нежно-лиловый​

​Раньше я выращивала баклажаны обычной формы и лилового цвета. Но захотелось чего-то новенького. И я стала собирать коллекцию сортов с необычной окраской и похожими на мячи плодами.​

​Если вы ищите ранние сорта баклажан, обратите свое внимание на «Фиолетовое чудо F1». Этот гибрид созревает всего за 98 дней. На невысоком кусте появляются плоды правильной цилиндрической формы традиционного темно-фиолетового цвета с весом до 300 г.​

​встречаются у нас крайне редко, хотя по вкусу они очень похожи на привычные фиолетовые сорта, и в них содержится много каротина. Ярко-желтые плоды овально-удлиненной формы дает голландский сорт Золотые яйца.​

​белые баклажаны​

​Среди фиолетовых сортов баклажанов популярностью также пользуются:​

​Другой сорт, пользующийся любовью огородников, — баклажан​

​Гибрид Пеликан( баклажаны белые ). Обладает высотой куста свыше 1 м, плоды имеют длину до 18 см, диаметр 5-6 см и все примерно 200-250 г. От всходов до плодоношения проходит около 115 дней. Выращивают в основном в теплицах.​

​«Вэратик»​

​Последней новинкой среди огородников стал белый баклажан, привлекающий необычным цветом и видом, а также тем, что их вкус не горчит, в сравнении с стандартными синенькими. Также этот сорт имеет небольшую шипованность листа, а плоды вырастают ровными.​

​Раз в неделю удаляла новые побеги, желтые и затеняющие цветки листья. Кроме того, выщипала коронный (в первой развилке) цветок и постоянно убирала лишние мелкие вторые цветки на последующих междоузлиях и увядшие венчики с кончиков плодов, чтобы они не загнили.​

​), Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa​

​Через Интернет купила семена среднеранних баклажанов с плодами шаровидной формы массой 500-700 г:​

​Сорт баклажана «Черный красавец»​

​Чтобы получить​

​постепенно завоевали любовь российских садоводов благодаря своей нежной консистенции и удивительному вкусу. Белый баклажан почти не горчит, в отличие от большинства фиолетовых «собратьев», а вкус его мякоти напоминает шампиньоны или даже куриное мясо. Вдобавок, белоснежная мякоть практически лишена семечек.​

​Фиолетовое чудо (цилиндрические плоды массой до 135 г),​

​Алмаз​

​Источник:http://www.art-pen.ru/baklazhan​

​Ранний сорт баклажан. От всходов до спелости 115-119 дней. Возможно возделывание в открытом грунте и под пленкой. Куст раскидистый, высотой 45-70 см. Плоды темно-фиолетовые, блестящие, грушевидные и прямые. Масса плода 165-185 г. Мякоть беловато-зеленая, плотная без горечи. Устойчив к вертициллезу и паутинному клещу.​

​Популярные сорта баклажан​

​Поскольку лето у нас для баклажана короткое, оставляла на кусте не больше 5 завязей, а в августе, чтобы плоды выросли полновесными, прищипнула макушки побегов.​

• Лучшие сорта перцев и баклажан
• Самый урожайный сорт баклажанов
• Сорт баклажанов фиолетовое чудо
• Самые вкусные сорта баклажанов
• Сорта баклажанов для открытого грунта в подмосковье
• Лучшие сорта баклажаны для урала
• Рассада баклажанов фото
• Какие лучше сорта баклажан
• Пикировка баклажан фото
• Сорта астр с фото
• Семена лучшие сорта баклажан
• Сорта моркови с фото

Сорта баклажан с фото для открытого грунта

Содержимое

• 1 Основные критерии выбора сортов
• 2 Лучшие сорта белых баклажанов
  • 2. 1  «Белое яйцо»
  • 2.2 «Пеликан»
  • 2.3 «Лебединый»
  • 2.4 «Айсберг»
  • 2.5 «Бибо F1»
• 3 Баклажаны – полосатики
  • 3.1 «Полосатый рейс»
  • 3.2 «Матросик»
• 4 Разноцветные баклажаны
• 5 Готовим семена самостоятельно

Каждый огородник имеет перечень овощей для выращивания в открытом грунте. Среди самых популярных – баклажаны. Сорта баклажанов для открытого грунта вызывают интерес не только из-за большого выбора формы и цвета. Главным критерием остается неприхотливость, высокая урожайность и питательная ценность. Перечень сортов, пригодных для выращивания в открытом грунте все время пополняется. Селекционеры всего мира работают над созданием более эффективных видов баклажанов.

В основу новых разработок положены такие свойства:

• плодородность;
• вкусовые качества;
• устойчивость при транспортабельности и хранении;
• способность давать урожай в неблагоприятных условиях;
• умение противостоять вредителям и основным заболеваниям.

Кроме этого, чтобы порадовать огородников, селекционеры выводят новые сорта с различной формой и окраской плодов. От привычного темно-фиолетового оттенка до красного, желтого и белого – палитра цветов обычного огородного баклажана. Тем, кто любит самостоятельно собирать семена, нужно выращивать обычные сорта. А вот семена гибридов не подходят для посева на следующий год. Вернее, посеять и дождаться плодов вполне реально, но свойства таких растений будут первоначальные, не улучшенные. Выбирать лучшие семена нужно по нескольким причинам. Баклажаны достаточно прихотливы:

• не выдерживают заморозков;
• требуют оптимального температурного режима;
• хорошую урожайность дают в плодородной почве;
• нуждаются в хорошем освещении;
• не переносят дефицит полива.

Поэтому к выбору сорта нужно подходить тщательно, сверяя все сортовые показатели с возможностями вашего участка.

Основные критерии выбора сортов

Прежде чем покупать семена баклажан для выращивания в открытом грунте, нужно обратить внимание на определенные свойства овоща:

1. Срок созревания плодов. Самые надежные – семена скороспелых сортов. В настоящее время можно подобрать одновременно и высокоурожайные. Но, если будет стоять выбор между сроком созревания и количеством плодов, выбирать нужно первое. Баклажаны очень чувствительны к изменениям внешних условий, воздействию грибковой микрофлоры, насекомых. Поэтому оптимальный выход – получить урожай раньше наступления пика активности ряда паразитов.
2. Форма и размер куста. Для открытого грунта хорошо выбирать среднерослые растения, высота куста которых не превышает 65 см. При этом ценится хорошая ветвистость куста. Этот параметр влияет на количество завязей и плодов.
3. Качественные семена. Семенной материал следует покупать у проверенных производителей. Это даст гарантию, что они правильно обработаны и продезинфицированы. после покупки можно самостоятельно проверить семена на всхожесть, а также замочить перед посевом на сутки.

Важно! Обязательно обращайте внимание на место выращивания. Не используйте на открытом грунте семена только для тепличного выращивания. Просмотрите фото взрослых растений, чтобы не ошибиться.

Прежде чем остановить свой выбор на одном из сортов, многие испытывают затруднение. Если необходимо обеспечить семью полезными овощами, то можно с успехом выращивать высокоурожайные сорта и гибриды обычного цвета и формы.

Семена таких сортов необходимо сеять уже ранней весной. Отличную рекомендацию овощеводов получили сорта с привычной окраской:

• Алексеевский;
• Длинный фиолетовый;
• Викар;
• Фиолетовое чудо;
• Банан;
• Черная луна;
• Алмаз;
• Чешский ранний;
• Вера.

Но многие овощеводы любят поэкспериментировать и украсить свой огород. В последнее время большую популярность приобрели семена баклажанов неординарной окраски. Поэтому огородники начинают выращивать белые, желтые, красные, полосатые баклажаны. Эти овощи отлично украшают стол как летом, так и зимой. К тому же вкусовые качества таких сортов тоже отменные.

Лучшие сорта белых баклажанов

До недавнего времени о таком виде баклажанов многие не знали. Теперь семена белых сортов можно приобрести достаточно легко, а внешний вид посмотреть на многочисленных фото. Баклажаны белого цвета обладают своеобразным вкусом, напоминающим шампиньоны или курятину. Отсутствие горечи и большого количества семечек делает такие плоды непревзойденным подарком для хозяек.

 «Белое яйцо»

Высокоурожайный суперранний сорт белых баклажанов. Плоды готовы к употреблению спустя 65 дней после полных всходов.

Имеют форму яйца, что и послужило причиной для названия сорта. Вес каждого овоща достигает 200 г. Приятный грибной вкус и аромат делают этот вид баклажан очень популярным. Хорошо растет в открытом грунте, выдерживает резкие перепады температуры, транспортировку. Период плодоношения длительный, что позволяет собрать богатый урожай. Имеет хорошую устойчивость к табачной мозаике.

«Пеликан»

Раннеспелый гибрид с плодами саблевидной формы. Куст невысокий до 70 см, среднеоблиственный. В открытом грунте лучше растет в теплых регионах. Масса плодов небольшая – до 200 г, но вкусовые качества отменные. Растение очень красивое. В период цветения покрывается фиолетовыми цветами, а затем к ним добавляются белоснежные плоды. Устойчив к привычным болезням баклажанов.

«Лебединый»

Среднеспелый сорт среди белых баклажан. Созревает за 110-115 дней. Семена сеют в середине марта. Отличается хорошей лежкостью, высокой урожайностью, отличным грибным вкусом. Хорошо переносит жаркое время года и воздействие вредителей. С 1 кв. м грунта собирают до 18 кг плодов весом по 250 г цилиндрической формы. Куст компактный, высотой 70 см, мощный.

«Айсберг»

Среднеспелый сорт с плодами овальной формы. Куст раскидистый, но невысокий (до 60 см). Масса плодов – 250 г, мякоть без пустот, нежная, без горечи. Преимущества:

• жароустойчивый;
• хорошая транспортабельность;
• устойчивость к вирусным заболеваниям.

Сорт дает стабильный урожай плодов высокого качества.

«Бибо F1»

Любимец многих огородников за невероятную урожайность, умение противостоять заболеваниям, крупноплодность. Среднеспелый гибрид с плодами овально-конической формы, которые достигают веса до 500 г. Мякоть плодов белая и нежная. Рассаду выращивают без пикировки – это дает возможность раньше получить урожай. Куст высокий, требует подвязки. Обилие завязей гарантирует хороший урожай в течение всего периода плодоношения.

Баклажаны – полосатики

Среди овощей с такой окраской наиболее знакомыми оказываются «Полосатый рейс» и «Матросик». Интересная окраска плодов делает их оригинальным украшением блюд. Попробуйте вырастить благодарные сорта:

«Полосатый рейс»

Среднеспелый сорт с отличной жаростойкостью, максимальной завязываемостью плодов при любых погодных условиях и надежной устойчивостью к вирусным и грибковым заболеваниям. Почти не имеет шипов. Куст раскидистый с большим количеством завязей. Плоды цилиндрические, массой до 200 г. Мякоть почти без семян, горечь отсутствует. Хорош для заготовок на зиму. Основные методы – замораживание и сушка.

«Матросик»

Относится к виду безалкалоидных баклажанов.

Кожица у плодов очень тонкая, мякоть нежная. Поэтому этот сорт часто используют для салатов в свежем виде.

Среднеспелый сорт с крупными плодами. Даже всего несколько растений, посаженных на участке, смогут полностью обеспечить потребность целой семьи. Вес одного баклажана достигает 1кг. Требует защиты от колорадского жука, из-за отсутствия соланина. В остальном, уход ничем не отличается от других сортов.

Разноцветные баклажаны

В открытом грунте отлично растут баклажаны разного цвета. Желтый цвет у баклажановых плодов довольно редок. Вкус у них не отличается от обычных баклажанов, но ягоды содержат больше каротина. Представителем декоративных баклажанов является голландский сорт «Золотые яйца», представленный на фото.

Зеленые баклажаны тоже уже не редкость. Среди них самые известные сорта – Китайский зеленый, Изумрудный и Зелененький. Форма плодов у всех разная, но вкус очень приятный.

Очень оригинально смотрятся баклажаны оранжевого (Туркиш Оранж), розового (Розовый фламинго), красного (Японский красный) цвета.

Для выращивания в открытом грунте можно выбрать достаточно много удивительных сортов баклажан, семена которых приобрести совсем несложно, а фото размещаются в интернете и журналах.

Готовим семена самостоятельно

Часто семена на следующий год огородники собирают сами. Если выращенный сорт не является гибридом, то собранные семена обычных сортов можно использовать в течение 5 лет. Перед посевом их обязательно нужно проверять на всхожесть.

Для сбора семян лучше всего выбирать несколько растений, которые называются семенными. Их определяют в начале сезона уже в период высадки рассады. На таких растениях оставляют созревать только первые плоды (2-3 шт). Если баклажан во время развития ослабевает или подвергается заболеванию, то его отбраковывают. Поздние и больные плоды тоже срывают.

В зависимости от срока созревания, снимают плоды в период полной биологической спелости. Цвет ягод меняется до коричневого или буро-желтого. Семена заметно твердеют. Затем плоды помещают в прохладное место на 2-4 недели. Затем измельчают, помещая в таз с водой. Семена вымывают и просушивают.

Эта простая технология поможет не растерять любимые сорта баклажанов на многие годы.

Все сорта баклажан

Главная » Баклажаны » Все сорта баклажан

Выбираем лучшие сорта баклажанов от лиловых до белых и зеленых

Существующие на сегодняшний день гибриды и сорта баклажанов настолько разнообразны по форме, размерам и окраске плодов, что остается только удивляться причудам природы и достижениям селекционеров! Помимо привычной удлиненной формы баклажанов встречаются также цилиндрические, грушевидные, серповидные, яйцевидные, овальные, шаровидные и даже змеевидные плоды. По весу баклажаны разных сортов также сильно различаются: от небольших стограммовых плодов до увесистых баклажанов под два кило.

Популярные сорта баклажанов

И если раньше баклажаны в народе было принято называть «синенькими», то теперь это название утратило свою актуальность. Помимо баклажанов привычных оттенков от светло-лилового до темно-фиолетового, в продаже начали появляться полосатые плоды, красные, оранжевые, зеленые и белые.

Фотография баклажанов

По вкусовым качествам они примерно похожи, зато представьте, как можно украсить праздничный стол, используя разноцветные баклажаны, — Огонек, Десятка и другие популярные домашние салаты приобретут совершенно новый вид, не говоря уже о таких блюдах, как фаршированные, запеченные или пикантные баклажаны.Неудивительно, что огородники испытывают затруднения, выбирая, какие сорта баклажанов стоит посадить на своем участке. В этой статье мы рассмотрим лучшие сорта баклажан, получившие распространение благодаря хорошей урожайности и возможности выращивания как в теплице, так и в открытом грунте.

Видео про сорта баклажанов

Обычно огородники выбирают несколько сортов баклажанов с разными сроками созревания. Но если вы живете в регионе с достаточно прохладным непродолжительным летом, лучше отдать предпочтение скороспелым сортам с некрупными плодами. Такие сорта, как Чешский ранний, Робин Гуд и Красноголовик красный отличаются компактными размерами, поэтому их можно высаживать и в теплице рядом с высокорослыми помидорами.

В регионах, где лето жаркое, на грядках хорошо растет баклажан Черный красавец, очень популярный среди отечественных садоводов сорт. К его преимуществам относится внушительная масса коричнево-фиолетовых плодов (до 200 г), отличные вкусовые качества, отсутствие горечи, высокая урожайность, устойчивость к заболеваниям и пригодность к длительному хранению. В регионах с прохладным климатом Черный красавец возделывается в теплицах или под пленочным укрытием.

Другой сорт, пользующийся любовью огородников, — баклажан Алмаз. Его темно-фиолетовые плоды традиционной цилиндрической формы достигают массы от 100 до 200 г и длины до 20 см. Мякоть не горчит и имеет очень приятный нежный вкус.

На фото баклажаны сорта «Алмаз»

Сорт Альбатрос высоко ценится за прекрасную урожайность и отсутствие горечи в мякоти сине-фиолетовых плодов укороченной грушевидной формы. Баклажаны на невысоких кустиках получаются увесистыми – до 450 г!

Баклажан Эпик F1 прекрасно подходит для возделывания на всей территории России. Плоды каплевидной формы созревают очень рано (примерно спустя два месяца после посадки). Баклажаны сорта Эпик отличаются красивым глубоким пурпурно-черным цветом, однородностью и гармоничными вкусовыми качествами. К достоинствам гибрида Эпик также относится высокая урожайность и устойчивость к распространенным заболеваниям.

Фото сорта баклажана «Эпик F1»

Среди фиолетовых сортов баклажанов популярностью также пользуются:

• Фиолетовое чудо (цилиндрические плоды массой до 135 г),
• Викар (плоды укороченно-грушевидной формы с отличным вкусом),
• Блэк Бьюти (черно-фиолетовые плоды с нежной мякотью, весом до 900 г),
• Банан (плоды длинные, немного изогнутой формы, подходят для длительного хранения),
• Толстый барин (круглые, мясистые плоды с превосходным вкусом, без горечи),
• Черная луна (шарообразные бугристые плоды с очень нежной мякотью и мягким вкусом),
• Чешский ранний (высокоурожайный сорт с плодами яйцевидной формы).

Фотография баклажанов

Из новых гибридов и сортов баклажанов стоит отметить суперпродуктивный гибрид Клоринда с овальными плодами  насыщенной фиолетовой окраски, достигающими массы в 1,5 кг. Заслуживает внимания и раннеспелый отечественный сорт Премьер с овально-цилиндрическими красивыми лиловыми плодами массой 350 г.

Лучшие сорта разноцветных баклажанов

Еще недавно считавшиеся настоящей экзотикой белые баклажаны постепенно завоевали любовь российских садоводов благодаря своей нежной консистенции и удивительному вкусу. Белый баклажан почти не горчит, в отличие от большинства фиолетовых «собратьев», а вкус его мякоти напоминает шампиньоны или даже куриное мясо. Вдобавок, белоснежная мякоть практически лишена семечек.

На фото белые баклажаны

Наибольшее распространение в отечественных огородах получили такие сорта и гибриды баклажанов-альбиносов, как:

• Лебединый (плоды цилиндрические),
• Пинг-понг (круглые плоды),
• Пеликан (плоды саблевидной формы),
• Белое яйцо (яйцевидные баклажаны с насыщенным грибным вкусом),
• Айсберг (овальные плоды),
• Бибо (овально-конические баклажаны, очень урожайные и устойчивые к болезням).

Баклажаны желтые встречаются у нас крайне редко, хотя по вкусу они очень похожи на привычные фиолетовые сорта, и в них содержится много каротина. Ярко-желтые плоды овально-удлиненной формы дает голландский сорт Золотые яйца.

Чтобы получить баклажаны зеленого цвета, можно выбрать следующие сорта: Китайский зеленый с округло-вытянутыми плодами (в фазе биологической спелости они приобретают бронзово-желтый цвет), Изумрудный с красивыми бочкообразными плодами и Зелененький с эллипсовидными плодами, имеющими интенсивный грибной привкус. Видео про баклажан красный Раффлед

Интересную окраску имеют баклажаны сорта Матросик – на овальных плодах чередуются белые и сиреневые полоски. Круглые ребристые баклажаны Rosa Bianca привлекают внимание розово-лавандовым «румянцем» на белом фоне. Цилиндрические, чуть изогнутые баклажаны сорта Розовый фламинго окрашены в приятный розово-лиловый цвет, как и бочковидные плоды сорта Отелло. Оранжевым цветом отличаются баклажаны сортов Туркиш Оранж, а сорт Японский красный обладает насыщенной красной окраской.

Выбирайте сорта баклажанов различной окраски, и удивляйте своих близких и гостей яркими разноцветными блюдами из этого полезного овоща!

orchardo.ru

Баклажаны Король севера, Алмаз, Черный красавец и другие самые интересные сорта

Краткая характеристика культуры

Несмотря на изнеженность и высокую требовательность к условиям выращивания, огородники и не думают отказываться от этого замечательного овоща.

Традиционные сорта баклажанов для теплиц и открытого грунта давно уже сменили более современные версии и гибриды, обладающие главными преимуществами: хорошей урожайностью, иммунитетом к болезням, прекрасным вкусом. Кроме того, новинки от селекционеров не перестают удивлять новыми формами, расцветками и размерами.

Теперь уже народное название «синенькие» не актуально, они могут быть светло-лиловыми, темно-фиолетовыми, белыми, оранжевыми, зелеными, полосатыми. Также очень непривычно видеть, помимо цилиндрических, плоды грушевидной, яйцевидной, серповидной, шаровидной, овальной, змеевидной формы. В данной статье собраны лучшие сорта баклажанов с фото.

Сорта для выращивания на дачном участке

Алмаз

Компактный, невысокий Алмаз характеризуется быстрым и одновременным созреванием, а также отсутствием горечи в плодах, нежным вкусом. Среднеспелый сорт в северных регионах рекомендуется выращивать в теплицах; в южных областях он прекрасно дает урожай на открытых грядках. Помимо этого, достаточно устойчив к увяданию, мозаике, столбуру.

Отсутствие шипов на чашечке не доставляет забот при уборке. Цилиндрические плоды имеют зеленоватую, плотную мякоть и темно-фиолетовую кожуру, весят в пределах 100-160 грамм. Вырастают длиной 17 см при толщине в 6 см. Хороший товарный вид Алмаза дополняется отличной транспортабельностью.

Король севера

Посадив Короля севера, вы не ошибетесь — это беспроигрышный вариант. Даже если раньше все попытки вырастить баклажаны были безуспешными, то здесь вы будете приятно удивлены. Невысокое растение будет цвести практические все  лето, образовывая черно-фиолетовые 30-сантиметровые плоды с глянцевой кожицей.

Кусты устойчивы к холодам, одинаково хорошо завязывают плоды в средней полосе и на юге. Гибрид обладает невиданной урожайностью, а сами баклажаны имеют великолепный вкус без горечи. Еще одно преимущество — отсутствие жестких прожилок. Король севера созревает в среднем за 95-100 дней.

Черный красавец

Преимуществами среднераннего сорта баклажанов Черный красавец являются высокая урожайность, полная завязываемость плодов, отличные вкусовые и качественные характеристики. Растет компактным, нераскидистым кустом высотой более 60 см. Период плодоношения растянут примерно на месяц.

Для черно-фиолетовых плодов характерна широко-грушевидная  форма. Среднеплотная мякоть бледно-желтого оттенка отличается очень нежным вкусом, не имеет пустот и лишена горечи. Вес баклажанов варьирует в пределах 150-200 грамм. Урожай созревает за 105-110 дней. Черный красавец подходит для запекания.

Лучшие сорта для  фермы

Дестан

Раннеспелый баклажан Дестан выращивают на открытых участках, в теплицах. Главное достоинство гибрида — очень растянутое плодоношение, а также безразличие к низким и высоким температурам. Мощный, полураскидистый куст без шипов дает высокие урожаи и формирует темно-фиолетовые цилиндрические плоды по 300 грамм с беловатой мякотью без горечи.

Дестан F1 обладает выдающимися товарными качествами и отличным вкусом. Он толерантен к фузариозному увяданию, не склонен к массовому сбросу завязи. На внесение удобрений отзывается обильным цветением, однородным  плодообразованием, красивыми, блестящими плодами.

Король рынка

Отношение огородников к этому гибриду однозначным не назовешь: кто-то ругает за полное отсутствие завязи, а кто-то нахвалиться не может блестящими, гладкими плодами, созревающими гроздьями на кустах. Производитель рекомендует выращивать баклажан Король рынка в защищенном грунте даже на юге.

В благоприятных условиях — это среднерослое растение с цилиндрическими черно-фиолетовыми плодами длиной 21 см и до 6 см в диаметре. Плотная, белая мякоть отличного деликатесного вкуса, без горечи. Урожаи дает высокие, хорошей товарности и качества. Цветет крупными нежно-лиловыми цветами.

Марципан

Среднеспелый гибрид Марципан F1 растет разветвленным кустом, урожай отдает до октябрьских заморозков. Очень любим как заядлыми огородниками, так и новичками-любителями. Жаростойкое растение успешно противостоит атакам вредителей, болезней. Плодов завязывается много, они крупные (300 грамм и выше), мясистые, грушевидной формы.

Кремово-белая сочная мякоть лишена традиционной горечи, глянцево-блестящая кожица имеет насыщенный фиолетовый цвет. Длина баклажанов Марципан достигает 18 см, а диаметр — 8 см. Благодаря великолепному вкусу, очень хорош для запекания на гриле.

Эпик

Сверхранний баклажан Эпик F1 растет мощным, высоким кустом до одного метра. Плоды хорошо завязываются в любом климате и отличаются однородностью, превосходными вкусовыми качествами. Выращивать рекомендуется на шпалерах или тросах.

Эпик формирует черно-фиолетовые каплевидные плоды шириной 10 см и длиной около 21 см, вес которых может колебаться в пределах 220-240 грамм. Белоснежная мякоть баклажанов практически не содержит семена, а также лишена горечи. Фаршированные плоды имеют грибной привкус. Гибрид признан «лучшим коммерческим сортом».

grounde.ru

Баклажан баклажану рознь – обзор сортов баклажанов | Огород | Garden Star — информационный портал

Легко и быстро готовится благодаря рыхлой, не горькой мякоти, которая необычно привкусом грибного блюда. Для дачника сорт выгоден, так как отличается устойчивостью к холодам, вредителям/

Баклажаны «Бычий лоб»

• Созревает поздно, срок около 150 суток
• Высокая урожайность, 6-7 плодов
• Низкий раскидистый куст, может выращиваться как в теплице, так и в открытом месте
• Плоды плотные и крупные (до 1 кг)

Отличительная черта плода – особая плотность и долгое хранение. Но это не делает его жестким при приготовлении.Подойдет дачнику «выходного дня», устойчив к воздействиям окружающей среды, вынослив, хорошо плодоносит в неблагоприятной обстановке. Идеальное решение для замораживания.

Баклажан сорта «Анет»

• Урожайность очень хорошая, плодоносит весь сезон, до поздней осени
• Куст раскидистый, высокий и мощный, до полутора метров
• Плоды среднего размера, около 350 граммов

Как достоинство отмечается вкус, долгое плодоношение, длительное хранение, открытое выращивание.

Баклажан «Длинный фиолетовый»

• Скорость средняя, около 130 дней
• Урожайность около 3-4 плодов
• Плод массой не больше 250 граммов, гладкий, не горчит

Этот сорт относится к распространенным, идеально подходит для запекания, жарки.

Баклажан «Черный красавец»

• Урожайность высокая, 5-6 крупных плодов
• Кустик средней высоты, может быть высажен и на открытый грунт
• Плод очень красив (недаром так подобрано название!), крупный, до 900 граммов.

Хозяйки отмечают его как один из самых вкусных, сочных и нежных. Огородник же оценит высокую урожайность в неблагоприятной обстановке.

• Рассада баклажанов: как вырастить вкусные синенькие

Это только мизерная часть сортов, активно выращиваемых сегодня, число новых гибридов ежегодно пополняется более урожайными и неприхотливыми, селекционеры постоянно вырабатывают повышенную устойчивость к популярным болезням пасленовых. Среди показавших себя с хорошей стороны можно еще отметить Принц, Тезка, Черный опал, Снежок и другие. Среди такого многообразия каждый фермер, будь он профессионалом или любителем, выберет подходящий для его участка и запросов вариант.

gardenstar.ru

Баклажаны – очень распространенная огородная культура с большим количеством разнообразных сортов. Различия между ними в основном в форме плодов, окраске и вкусе мякоти, а также в сроках созревания. Среднеспелый сорт баклажана алмаз очень популярен у огородников. Если вам захотелось попробовать вырастить на своем участке баклажаны, остановите свой выбор на «Алмазе». Его преимущества в высокой урожайности, стойкости к вредителям и во вкусе мякоти плодов.

Описание сорта.

Баклажан алмаз – давно устоявшийся, проверенный опытом и временем сорт. Универсален при посадке: в теплых широтах выращивается на открытом участке, а в более холодных местностях – в теплицах и парниках. В высоту растение достаточно высокое – около 60 см, но плоды компактно растут на нижней части стебля, на отрезке до 30 см от земли. На чашечке баклажана полностью отсутствуют шипы, а это значительно снижает риск исколоть себе руки во время сбора урожая.

Важным преимуществом «Алмаза» является его высокая урожайность. Среднее количество собранных овощей с одного квадратного метра посадки — около восьми килограммов. Плоды в форме цилиндра, вырастают длиной от 14 см до 18 см и примерно 5 — 6 см в диаметре. Средний вес одного баклажана 130-140 гр. Техническая спелость овощей определяется по темно-фиолетовой окраске. Мякоть баклажана плотная, зеленоватая, без горечи.

«Алмаз» устойчив к столбуру (фитоплазмозу) и вирусу мозаики. Со средней стойкостью переносит грибковые заболевания, такие как фузариоз, фитофтороз и вершинная гниль плодов. Баклажаны отличаются хорошей транспортабельностью, предназначены для использования в кулинарии в качестве закусок, салатов, горячих блюд, а также консервации.

Посадка.

Вырастить баклажаны можно двумя способами: при помощи рассады и безрассадным, т.е. сразу из семян.

Высадка рассады. Рассадой начинают заниматься в последние дни зимы или в первых числах марта. Семена высевают в ящики или, чтобы не повредить корни при перевалке, в отдельные мешочки или горшки.

Рассада, выращенная в отдельных емкостях, при высадке приживается гораздо быстрее, дает урожай более высокий и на 2-3 недели раньше, чем та же рассада из общего ящика.

Почва должна быть мягкой, питательной и рыхлой (смесь дерна, песка, торфа и удобрений). Емкости с семенами обильно поливают водой, накрывают полиэтиленом и откладывают на 10 дней в теплое (около +25ºС) место. После всходов температуру необходимо снизить до +15ºС. Это нужно для формирования крепкой корневой системы. Каждые 14-16 дней всходы нужно подкармливать. Для этого подойдет раствор мочевины (на литр воды 15-20 гр.). Спустя два-два с половиной месяца рассада достаточно окрепнет и будет готова для высадки в землю.

Для открытого грунта подойдет рассада с 4-5 листиками. Высаживают на хорошо освещенном участке в почву, хорошо удобренную компостом. Перед высадкой рассаду обильно поливают. Между рядами придерживаются расстояния до 60 см, между лунками 35-40 см. Для высаживания в теплицах молодые растения должны быть более зрелыми, с 6-7 листиками. Схема посадки такая же, как и на открытом участке земли.

Безрассадный метод. Высевать нужно замоченные в воде или уже пророщенные семечки в прогретую до 15ºС почву. Плотность посева – 3-4 гр. семян на 10 кв2.

Опытные садоводы высевают вместе с баклажанами редис, который впоследствии будет защищать побеги от сорняков.

Подросшие всходы баклажан со временем прорывают, оставляя более зрелые и крепкие растения с расстоянием 20 -30 см друг от друга.

Уход за баклажанами.

Выращивание баклажанов алмаз от выращивания других сортов этого овоща ничем не отличается. После посадки рекомендуется осуществлять регулярный полив каждые 3 дня, а в засушливый период и каждый день. Основное внимание в уходе за молодыми растениями уделяется прополке от сорняков и взрыхлении почвы. Первый раз подкармливать можно уже через 18 — 20 дней после высадки раствором мочевины. Второй раз подкармливают спустя еще три – четыре недели таким же раствором с добавлением суперфосфата. Когда появятся первые плоды подкармливать лучше раствором коровяка.

Кустики своевременно нужно формировать: трех стеблей достаточно для оптимального размера, все остальные побеги обрывают. Так как сам баклажан алмаз достаточно тяжелый овощ, то кустики необходимо подвязывать. Очень часто кусты баклажанов страдают от колорадских жуков, поэтому регулярно нужно осматривать побеги, удалять вредителя и его яйца. Если времени на это нет, можно обработать растения раствором хлорофоса (на десятилитровое ведро воды 30 гр. средства) или другим инсектицидом.

«Алмаз» действительно универсальный сорт, и описание его качеств вовсе не преувеличено. Это баклажаны с отличным вкусом, плотной мякотью, плодоносные и неприхотливые. Из них можно готовить огромное количество разнообразных, вкусных и питательных блюд, особенно, если эти овощи будут собраны со своей грядки.

ovosheved.ru

Баклажан — «синенький» король на гриле

Практически не существует людей, которые бы не пробовали баклажаны: летом на гриле, зимой маринованные, запеченные с сыром и т. д. Можно перечислить бесчисленное множество невероятных блюд, где главным героем является баклажан. Он же «синенький», «демьянка» — так его, кстати, назвали в 17-18 веках в России, тогда их и стали выращивать и варить в мясном супе. Этот вкусный и полезный овощ был завезен в Европу из Индии. Баклажан — многолетнее растение, относящимся к семейству пасленовых, с устойчивым стеблем, с крупными листьями и фиолетовыми цветками, одиночными или собранными в соцветия. Плоды имеют цилиндрическую или грушевидную форму. Бывают зеленые, фиолетовые, желтые с коричневыми полосами, белые. У нас его сажают и возделывают как однолетнее растение. Культура очень требовательная и капризная для огородника.  

Посадка баклажанов

  Любит легкую, но очень плодородную почву, обязательно с органическими удобрениями. Подойдут супеси, черноземы, суглинки. Непригодны для посадки глинистые почвы и солонцы. Оптимальная температура роста баклажан 20-30 °С, при 15 °С рост прекращается. Очень влаголюбив. Поэтому выращивается чаще всего в теплицах. Почву перекапывают, вносят удобрения в зависимости от типа почвы.  Безрассадный способ посадки Замоченные или пророщенные семена высеивают, когда почва прогреется до 15 градусов, на 10 кв.м от 2 до 4 г семян. При высадке многие садоводы сажают еще и редис, для того чтобы он первый взошел и защищал всходы баклажана от сорняков. Когда всходы баклажана появились, редис вместе с сорняками пропалывают, а сами баклажаны прорывают, оставляя расстояние между всходами 20 см. Посадка рассадой Рассаду можно выращивать сразу в торфяных мешочках, чтобы при посадке корень не был задет. Если собираетесь пикировать, старайтесь не повредить корень. Около полутора месяцев выращиваете рассаду, с пикированием около 2 месяцев. Для всхода семян температура должна быть от 21-26 °С, после всхода температура должна быть не выше 16 °С, до 12-13 °С, это необходимо для развития корня и для того, чтобы стебель не вытянулся. Через неделю температуру повышают до  24 градусов. Высаживают в грунт, после того как пройдут весенние заморозки: конец мая — начало июня, рассада баклажана должна иметь не менее 5-6 листочков и хорошо развитую корневую систему. Перед посадкой рассаду хорошо поливают. Почву для посадки готовят заранее, делают разметку. Высаживают рассаду двухстрочными лентами, с расстоянием между строчками в 70 см, или рядами с расстоянием между рядами в 70 см, между баклажанами 35-40 см. Лунки пролить, можно подлить в них  раствора коровяка, во влажную лунку сажаем рассаду и присыпаем сухой почвой.   Из-за того что баклажан — культура южная, большинство садоводов средней полосы высаживают баклажаны в теплицу, но в этом случае рассада должна иметь 5-7 листочков и быть более взрослой, чем для открытого грунта. Можно использовать естественный грунт в теплице, а можно насыпной, в виде смеси перегноя и дерновой земли 1:3. Схема посадки в два ряда, такая же, как и в открытой земле. Температуру днем, в ясную погоду, поддерживают до 28 °С, в дождливую 24 °С, ночью 20-22 °С. После того как рассада укоренится, производятся поливы, проливается рассада обильно. В теплицах нужно почаще подкармливать органическими и минеральными удобрениями. 

Уход

  Каждые 2-3 дня после посадки нужно поливать высаженную рассаду. Основной уход заключается в прополке, рыхлении почвы, внесении подкормок (фосфорные и азотные удобрения), регулярном поливе, борьбе с вредителями (тля, колорадский жук, паутинный клещ, трипсы). Против вирусных болезнях имеет смысл выдержать семена в 1% растворе марганцовки, а при болезнях на этапе вегетации есть смысл применить раствор соды и медного купороса. Колорадского жука многие на своих участках собирают механическим способом или применяют обычно битоксибациллин. В теплицах только что посаженную рассаду можно подкормить раствором куряка (птичий помет 1:15) или коровяка (1:10) на 1 кв. м используют ведро, подкормку повторяют через 1 неделю. Если рассада растет очень слабо, то нужна третья подкормка. При недостатке полива, тепла, повышении температуры летом, недостатке витаминов в почве, баклажан может сбросить бутоны, цветки и завязи и это грозит потерей урожая. 

Сбор урожая

  Собирают плоды, пригодные в пищу, на фазе так называемой технической зрелости, пока семена мелкие, кожица тонкая и нежная мякоть. Недозрелые баклажаны невкусные, в них много дубильных веществ и кислоты. На вид они темно-фиолетовые. При перезревании кожица теряет эластичность  появляется горечь, семена и мякоть становятся жесткими. Окраска становится бледной или красноватой. Если растению при росте не хватало воды, плоды могут быть горькими, поскольку в них увеличивается содержание соланина. Определить момент сбора довольно сложно, нужен практический опыт. Ориентировочные признаки: плоды баклажана приобретают глянцевый блеск, начинают слегка светлеть у дальнего от стебля конца.  Не все плоды созревают одновременно, поэтому собирать урожай нужно выборочно, через каждые несколько дней. Аккуратно отрезайте баклажаны при помощи секатора, оставляя у плода ножку длиной в 4-5 см. В средней полосе с одной сотки баклажанов с среднем можно собрать 350-400 кг плодов!

Распространенные сорта

Баклажан имеет следующие подвиды: 

• южноазиатский
• западноазиатский
• восточноазиатский
• дикорастущий
• полукультурный

  Как правило, сорта, выращиваемые в России, относятся к западноазиатскому подвиду. По сроку созревания сорта делятся на ранние, средние и поздние. Деликатес 163 — ранний сорт, улучшенный селекционерами Краснодара. Не обладает горечью. Темно-фиолетового цвета с небольшими плодами, мякоть белая чуть с зеленоватым оттенком. Алмаз — невысокий сорт, относится к среднеспелым сортам, форма удлинённая. Плоды приятного вкуса, урожайность до 8-9 кг с куста при правильном уходе. Бибо F1 — сорт белых баклажан, можно выращивать в открытом грунте, в теплицах или под пленкой. Очень морозостоек, пригоден для выращивания даже в северных районах. Мякоть нежная, вкусная, без горечи. Рекомендуется выращивать с подвязкой к вертикальной опоре, рассаде не требуется пикировка — таким образом получается более ранний урожай.   Консервный 10 — среднеспелый сорт, плоды имеют цилиндрическую форму и средние размеры. Окраска темно- фиолетовая, почти черная, вес около 130 г. Очень хорош для консервирования. Толстый Барин — среднеспелый сорт, подходит как для открытого грунта, так и для тепличных условий, плоды толстые и круглые. Невысокое растение имеет мощный стебель, плоды фиолетового цвета с гладкой кожицей. Мякоть белая, без горечи, очень нежного вкуса. Устойчив к различным болезням.

Светлана, Россия

Ух ты! Вот это красавчики! Особенно хорош вальяжный Толстый Барин — очень понравился))) Скажите, это Ваши личные фото? Если да, то у меня есть парочка вопросов!

Вера, Орел

К сожалению они не мои, я кроме белой земляники не догадалась ничего фотографировать, да и то чисто случайно для примера одной новоиспеченной мамочке) Буду этим летом наверстывать с фотографиями) Но сами баклажаны, сажаю конечно. Поэтому можете спрашивать, вдруг знаю что вам нужно)

Светлана, Россия

Ничего страшного! Впереди — целая весна и лето и осень! Все, что хотели сфотографировать, но не успели — сфотографируем и поделимся друг с другом и фото и впечатлениями от вкуса и всем, чем сможем! Бибо F1 как относится к жаре и искусственному поливу? (В интернете информации море, но я лучше спрошу у того, кто сам сажал)))

Татьяна

Тоже сажаю баклажаны, очень уж мои домочадцы их уважают, особенно квашеные.))) А вот сорт Бибо F1 увидела впервые, очень заинтересовал. А вы airyheart уже сажали такие баклажаны? Интересны их вкусовые качества?

Вера, Орел

Толстый барин и Бибо1, пока были обделены моим вниманием. Их сажает мой приятель в Красноярске. У них погодные условия суровее наших, но эти два сорта очень нравятся моему знакомому, выращивает он их, как это не удивительно в открытом грунте!!! когда маленькие только укрывает пленкой на ночь. А летом когда перепады температуры дневной и ночной не значительны вообщем то они у него живут без пленки. Я сама загорелаь посадить Толстого барина в этом сезоне.

7dach.ru

Читайте также:

• Баклажан ранние сорта для открытого грунта
• Новые сорта баклажан
• Лучшие сорта баклажан для сибири
• Сорта баклажан в теплице
• Сорта баклажанов в
• Сорт баклажан для теплиц
• Лучшие сорта баклажанов отзывы
• Сорта ранних баклажанов для сибири
• Хороший сорт баклажан в теплицу
• Хорошие сорта баклажанов
• Сорта баклажан с фото и описанием
• Сорта баклажанов для теплиц
• Сорта баклажана открытого грунта
• Лучшее сорта баклажан для теплиц
• Сорта баклажанов для средней полосы
• Баклажан все сорта

Eggplant Varieties — Bilder und Stockfotos

22. 938Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 22.938

eggplant varieties Stock- Фотографии и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

auberginen in einer reihe verschiedener — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Auberginen in einer Reihe verschiedener

Frische Vielfalt an rohen Auberginen in einer Reihe

lebensmittelhintergrund mit einem sortiment an frischem bio-obst und -gemüse — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

buntes frisches bio-gemüse — сорта баклажанов стоковые фото и изображения

Buntes frisches Bio-Gemüse

баклажаны verschiedene blickwinkel auf schiefer — сорта баклажанов стоковые фото и изображения

Aubergine verschiedene Blickwinkel auf Schiefer

Auberginensorten auf schwarzem Schieferhintergrund. Накладные расходы-Ansicht.

Stillleben mit gelbem pfeffer, tomaten, zucchini, auberginen und salat — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Stillleben mit gelbem Pfeffer, Tomaten, Zucchini, Auberginen und…

Frisches Gemüse auf grauem Hintergrund

top-ansicht der roh geernteten lila auberginen auf der sackleinen — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Top-Ansicht der roh geernteten lila Auberginen auf der Sackleinen

Roh geerntete lila Auberginen auf der Sackleine, Draufsicht

auberginen im veganen bio-markt — сорта баклажанов stock-fotos und bilder 9003 bioMarkigan- im vegannen

Auberginen im veganen -obst und -gemüse in regenbogenfarben — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Sortiment an frischem Bio-Obst und -Gemüse in Regenbogenfarben

frisches rot und Grünes gemüse Hintergrund — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Frisches rot und grünes Gemüse Hintergrund

Frische Tomaten, rote Paprika, Karotten, Auberginen, grünes und rotes Gemüse auf weißem Holzhintergrund

violette und weiße auberginen — eggplant varieties stock-fotos und bilder

Violette und weiße Auberginen

haufen auberginen zwei sorten auf weißem grund — сорта баклажанов стоковые фотографии и изображения

Haufen Auberginen zwei Sorten auf weißem Grund

gegrilltes gemüse — сорта баклажанов стоковые фотографии и изображения

Gegrilltes Gemüse

auswahl an frischem gemüse — eggplant varieties stock-fotos und bilder

Auswahl an frischem Gemüse

stillleben von gemüse mit dunklem hintergrund — eggplant varieties stock-fotos und bilder

Stillleben von Gemüse mit dunklem Hintergrund

traditionelles französisches gemüsegericht ratatouille — eggplant разнообразие стоковых фотографий и изображений

Traditionelles französisches Gemüsegericht ratatouille

gemüse lebensmittel sammlung, verschiedene früchte, spargel, brokkoli, grüns. зутатен кочен. handgezeichnete stilisierte vektorillustrationen — сорта баклажанов — графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Gemüse Lebensmittel Sammlung, verschiedene Früchte, Spargel,…

sammlung von lila frischobst, gemüse und blumen — сорта баклажанов, фото и фотографии

Sammlung von lila Frischobst, Gemüse und Blumen

Sammlung von lila Frischobst, Gemüse und Blumen auf dem schwarzen Hintergrund, Draufsicht

vegane pflanzliche asiatische essensrezepte mit reis und braunem reis als — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Vegane pflanzliche asiatische Essensrezepte mit Reis und braunem…

Азиатские веганы Reis Rezepte auf pflanzlicher Основа сортировки: суши-блюдо, поке, кишечное масло, gebratener Reis mit Tofu, Mapo Tofu brauner Reis und geschmorter Auberginenreis мультфильмы и символы

Farbiges Gemüse auf weißem Hintergrund isoliert

Farbiges Gemüseset isoliert auf weißem Hintergrund. Sortiment Gemüse zum Kochen aus dem Garten. Herbsterte, Landwirtschaft, Betriebskonzept. Плоский дизайн Cartoon zum Lernen, Lehren

Разновидности растений в коллаже, изолированные на белом фоне — сорта баклажанов стоковые фото и фотографии

Разнообразные изображения растений в коллажах, изложенные на белом фоне…

Традиционный сорт африканского происхождения. chakalaka, äthiopischer kohl, кускус-салат, karotten- und zitrusfrüchtesalat. — сорта баклажанов стоковые фото и фотографии

Традиционный африканский ассортимент. Chakalaka, äthiopis

bio-gemüse und gesundes gemüse — сорта баклажанов стоковые фотографии и изображения

Bio-Gemüse und gesundes Gemüse

Nahaufnahme weiblicher Hände mit einem Bündel Karotten und frischem Bio-Gemüse in einem Weidenkorb.

Salat gebackene aubergine, frischen tomaten — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Salat Gebackene Aubergine, frischen Tomaten

gemüse isoliert auf weißem hintergrund, obere ansicht, runder gemüsebahmen mit leerem raum für text — баклажан сорта is Stock-fotos 02 bilder 90 auf weißem Hintergrund, obere Ansicht, runder Gemü

abwechslungsreiche lebensmittel kohlenhydrate protein gemüse obst milch hülsenfrüchte auf holz — eggplant varieties stock-fotos und bilder

Abwechslungsreiche Lebensmittel Kohlenhydrate Protein Gemüse. ..

Essen und Trinken großes Arrangement mit Kohlenhydraten Eiweiß Gemüse und Obst Hülsenfrüchte und Milchprodukte auf rustikalem Bretttisch

gemüse in Lange stäbchen schneiden, auf backpapier auf backblech, zum backen ausgelegt — сорта баклажанов стоковые фотографии и изображения

Gemüse in lange Stäbchen schneiden, auf Backpapier auf Backblech,

паприка, гуркен и цуккини — сорта баклажанов стоковые фото и изображения

паприка, гуркен и цуккини

frische auberginen mit feigen und tannenzweig lagen auf Marine Studioblauer platte. Fruit Studio fotografien konzept — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Frische Auberginen mit Feigen und Tannenzweig lagen auf…

gesunde frische regenbogen gefärbt obst und gemüse Hintergrund — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Gesunde frische Regenbogen gefärbt Obst und Gemüse Hintergrund

Hochwinkelansicht einer großen Auswahl an gesundem, frischem, regenbogenfarbenem Bio-Obst und -Gemüse. Die Zusammensetzung umfasst Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, rohe Kartoffeln, Avocado, Spargel, Auberginen, Sellerie, Gurken, Brokkoli, Kürbis, Salat, Spinat, Zitrone, Äpfel, Birne, Erdbeeren, Papaya, Mango, Banane, Traubenfrüchte, Orangen, Киви под андерем. Die Composition befindet sich links von einem horizontalen Rahmen, so dass rechts ein nützlicher Kopierraum für Text und/oder Logo bleibt. Лучшее 42Mp Studio-Digitalufnahme, дополненное SONY A7rII и Zeiss Batis 40mm F2.0 CF Objektiv

verschiedenes lila obst und gemüse auf dunklem rustikalem hintergrund. — сорта баклажанов Stock-fotos und Bilder

Verschiedenes lila Obst und Gemüse auf dunklem rustikalem…

bunte auswahl an gemüse zum verkauf — сорта баклажанов Stock-fotos und Bilder

Bunte Auswahl an Gemüse zum Verkauf

gemüse satz — сорта баклажанов Stock- grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Gemüse Satz

Stillleben mit lila obst und gemüse auf holztisch mit geschirr, салфетка und herbstlaub. — стоковые фото и фотографии сортов баклажанов

Stillleben mit lila Obst und Gemüse auf Holztisch mit Geschirr,. .. und bilder

Gemüse- und Obstkorb

Draufsicht auf einen Korb mit lila und rotem Gemüse und Obst: Zwiebeln, Kartoffeln, Auberginen, Äpfel und Pflaumen

ein haufen auberginen — сорта баклажанов stock-fotos und bilder

Ein Haufen Auberginen

auberginen, rhabarber, brokkoli — eggplant varieties stock-fotos und bilder

Auberginen, Rhabarber, Brokkoli

vegetais e hülsenfrüchte 3 — eggplant varieties stock-fotos und bilder

Vegetais e Hülsenfrüchte 3

ofen geröstetes gemüse: zucchini, auberginen , помидор, паприка. ratatouille ist ein rustikales gericht aus gemüse. — сорта баклажанов фото и изображения

Ofen Geröstetes Gemüse: Цуккини, баклажаны, помидоры, паприка….

vegetarische küche. gehackte zutaten auf holzschneidebrett. verschiedenes gemüse — сорта баклажанов стоковые фото и изображения

Вегетарианская кухня. Gehackte Zutaten auf Holzschneidebrett….

традиционный африканский разряд. chakalaka, äthiopischer kohl, кускус-салат, karotten- und zitrusfrüchtesalat. — сорта баклажанов стоковые фото и фотографии

Традиционный африканский ассортимент. Chakalaka, äthiopis

verschiedene gemüsesorten — сорта баклажанов стоковые фото и изображения

Verschiedene Gemüsesorten

абстрактная коллекция — сорта баклажанов стоковые фото и изображения

Gemüse-Kollektion Abstrakt

Große Sammlung von bunten Gemüsestücken, Scheiben und Blättern, isoliert auf weißem Hintergrund. Драуфсихт. Nahtloses abstraktes Сбор.

18+ видов баклажанов, о которых вы хотели бы узнать раньше 2022

Существует гораздо больше сортов баклажанов, чем вы думаете.

Раньше я думал, что не бывает разных видов баклажанов и баклажаны — это просто баклажаны. Тем не менее, я был взволнован, узнав, сколько у него разновидностей, и я хочу поделиться ими с вами, чтобы у вас было больше возможностей для приготовления блюд из баклажанов.

Читая эту статью, вы не только увидите названия и изображения разновидностей баклажанов, но также получите много полезной информации о них, например, об их примечательных характеристиках и способах применения.

Прекрасные питательные свойства баклажанов Баклажаны хорошо известны своей способностью контролировать диабет.

Баклажан — очень универсальное и популярное растение. Людям это так нравится из-за отчетливо восхитительного вкуса баклажанов . Однако не все знают, что это вкусное растение на самом деле очень полезно для здоровья. Не удивляйтесь!

В прошлом люди использовали баклажаны для лечения диабета, потому что они содержат вещество, называемое полифенолами, которое может контролировать содержание сахара. Кроме того, он может облегчить симптомы астмы.

19 видов баклажанов, о которых вы и не подозревали

Готовы открыть для себя самые вкусные сорта баклажанов? Давайте приступим прямо к делу! Я так долго ждал, чтобы рассказать вам, что я больше всего люблю в этих сортах.

1. Баклажаны по-тайски Баклажаны по-тайски имеют характерную круглую форму и небольшой размер.

Если вы ожидаете длинную форму и блестящую кожицу обычного баклажана, вы будете ошеломлены, глядя на тайский баклажан. Как следует из названия, это сорт Таиланда . Это круглый по форме и маленький по размеру.

Люди часто используют его для приготовления карри и начинки . Он также входит в состав вегетарианских блюд азиатской кухни.

Тайский баклажан может быть фиолетовым. Но в основном они зеленые с некоторыми белыми или желтыми оттенками . Внутренняя мякоть имеет очаровательный бледно-розовый цвет. Он может быть горьким если оставить семена, удалить их чтобы баклажан стал слаще на вкус.

2. Баклажаны по-японски Баклажаны по-японски также универсальны.

Японский баклажан сделает ваше блюдо более восхитительным благодаря темно-фиолетовому цвету. Его форма длинные и тонкие. Обладает мягким вкусом с некоторыми сладкими нотками .

Это Приготовление Японских баклажанов не займет много времени. Вы можете использовать его для приготовления большого количества овощных блюд японской кухни , таких как жареные и тушеные блюда . Вы также можете обжарить их, чтобы приготовить изысканные гарниры. Поджарив их на гриле, вы получите прекрасный копченый вкус.

Не стесняйтесь нарезать под углом, на круглые ломтики, или любым другим способом , который вы предпочитаете. Хорошо сочетается с всевозможными ароматизаторами .

3. Баклажаны «Глоб» Баклажаны «Глоб» — стандартный сорт баклажанов. Баклажан

Globe — один из самых популярных сортов в США. Поэтому вы услышите, как люди называют его «американским баклажаном». Его темно-фиолетовая кожа очень глянцевая, что делает его очень привлекательным. 9Форма 0145 приземистая тоже фантастическая.

Это большие , мясистые, и универсальные . Часто из нарезанных ломтиками получается лазанья из баклажанов . Люди также используют его как источник белка .

При приготовлении баклажана «Глобус» следует учитывать, что он может легко впитывать масло и становиться жирным, поэтому посыпьте его мукой перед приготовлением.

4. Баклажан Сантана

Я люблю большие баклажаны, потому что их очень легко обрабатывать. В этом отношении Сантана — мой любимый сорт. Я люблю гриль , чтобы он держал форму. Вы также можете испечь и пожарить или использовать его для приготовления начинки и маринования .

Кроме того, в то время как другие сорта имеют характерную волокнистую текстуру, баклажаны Сантана ее не имеют. Хочу подробнее рассказать об уникальном внешнем виде баклажанов Сантана. Помимо своего большого размера , он похож на слезинку .

5. Оранжевые баклажаны по-турецки Никогда не путайте баклажаны по-турецки с помидорами.

Вы когда-нибудь видели баклажан, который не похож на баклажан? Если у вас был такой опыт, вы, вероятно, сталкивались с турецкими апельсиновыми баклажанами. У них привлекательный оранжевый цвет и круглая форма, очень похожая на помидоры.

Внутри привлекательный фрукт нежный и сладкий плоть. Однако он получит горький когда полностью созреет . Люди часто жарят его с солью и маслом .

6. Белые баклажаны Белые баклажаны можно использовать вместо обычных баклажанов.

Белый баклажан выглядит и на вкус точно такой же, как баклажан Globe , за исключением цвета. Это белый вместо фиолетового . Сырые белые баклажаны имеют мягкий, слегка сладковатый и фруктовый вкус.

При приготовлении они становятся довольно мягкими . Они считаются более горькими , чем обычные баклажаны. Так как они на вкус как обычные баклажаны, вы можете использовать их в любом рецепте, который требует баклажан Globe, например, жареных блюдах и блюдах на гриле.

7. Баклажаны по-итальянски Итальянские баклажаны имеют типичный внешний вид обычных баклажанов.

Итальянский баклажан имеет типичный темно-фиолетовый цвет обыкновенного баклажана, но 0145 приземистый , меньше, и более плоский . Он среднего размера и имеет более сладкий вкус, чем обычный баклажан. С точки зрения текстуры, он губчатее и нежнее, чем других сортов.

Предположим, у вас есть несколько итальянских баклажанов, вы можете использовать их для приготовления лазаньи, карри, рататуя, капонаты и других итальянских блюд, которые подаются к основному блюду .

Также хорошо сочетаются с соленая пища, такая как сыр . Они идеально подходят для приготовления жареных, вареных, тушеных и запеченных блюд .

Вы когда-нибудь задумывались о приготовлении варенья из итальянских баклажанов? Попытайся!

Посмотрите это видео: Рецепт консервированных баклажанов по-итальянски

8. Баклажаны Каллиопа

Если вы ожидаете от баклажанов формы , напоминающей яйцо , вам стоит обратить внимание на баклажан Каллиопа. Он также имеет прекрасный фиолетовый скин с некоторыми белыми оттенками по низу .

Слегка сладкий вкус баклажанов Calliope делает их идеальным ингредиентом жареных блюд, блюд на гриле, супов, тушеных блюд, блюд из яиц, и многих других. Садоводы очень любят этот сорт, потому что они могут собирать плоды в любое время , даже если они незрелые .

9. Маленький зеленый баклажан Маленькие зеленые баклажаны — отличный ингредиент для многих пикантных блюд.

Вы вряд ли сможете пройти мимо этих очаровательных баклажанов Little Green. Их мягкий вкус и кремовая текстура невероятно удивительны. Как следует из названия, они бывают маленькие , короткие, и зеленые цвета.

Они не только вкусны, но и очень универсальны. Вы можете нарезать их и добавить в супы, рагу и карри . Рагу из баклажанов — одно из самых любимых блюд либерийской кухни . Жарка или обжаривание также отличный способ подчеркнуть превосходный вкус.

10. Баклажан Танго

До сих пор я познакомил вас с белыми баклажанами. Теперь давайте перейдем к другому сорту, который также имеет белый цвет, но сильно отличается от предыдущего. Танго-баклажан напомнит вам яйцо или грушу.

Когда баклажаны Танго вот-вот созреют, они приобретают желтый цвет и твердая текстура . Они также сильнее на вкус.  

Что вы должны знать о баклажанах танго , так это то , что их кожица несъедобна . Убедитесь, что вы очистили его перед приготовлением . Их кремовая текстура делает их пригодными для жарки и гриля .

11. Баклажан барбарелла Баклажаны барбарелла можно использовать для приготовления начинки.

В то время как большинство баклажанов имеют типичный фиолетовый цвет , баклажаны Barbarella, Турецкая разновидность , имеют очень глубокий цвет , который выглядит почти как черный. Благодаря своей текстуре, напоминающей хлеб , он является прекрасной альтернативой продуктам, богатым глютеном.

Этот турецкий сорт используется во многих пикантных блюдах, таких как запеченные, жареные, и блюда на гриле, лазанья и баклажаны с пармезаном . Вы также можете вынуть мясо, чтобы сделать начинку .

12. Баклажаны по-китайски Баклажаны по-китайски играют важную роль в китайской кухне.

В Китае есть сорт баклажанов, который называется «китайские баклажаны». Они имеют длинную форму с изогнутыми концами . Некоторые из них не изогнутые . Они могут быть как яркими , так и темно-фиолетовыми .

Сладкий вкус делает его идеальным для гарниров китайской кухни , таких как соте и жареные блюда . Он очень хорошо сочетается с чесночным соусом . Он менее горький , чем обычный баклажан, потому что в нем очень мало семян.

Пусть ваш китайский баклажан впитает вкусный чесночный соус!

Посмотрите это видео: Баклажаны по-китайски с чесночным соусом

13. Баклажаны Кермит Баклажаны Кермит идеально подходят для приготовления карри.

Нет лучшего сорта баклажанов для карри, чем баклажаны Кермит. Благодаря своей плотной текстуре он не рвет и может 0145 очень хорошо впитывают аромат блюда . Этот сорт очень популярен для приготовления гарниров в азиатском стиле к основным блюдам .

Кермит — это тайский сорт, обычно зеленый или лавандовый . Он круглый, как мячик . Его также называют «Горький шарик » или « Садовые яйца ». Люди часто добавляют его в салаты и карри .

Этот сорт баклажанов имеет мягкий вкус и хрустящую текстуру. Но иногда может быть и горький если вы оставите их слишком долго на растении.

14. Индийские баклажаны Индийские баклажаны отличаются своей круглой формой.

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы приготовить начинку из баклажанов? Это звучит как глупая идея, не так ли? Но вы можете сделать это с индийскими баклажанами, потому что они имеют круглую форму . У них типичный фиолетовый цвет баклажана.

Индийские баклажаны не только популярны в Индии, но и являются важным продуктом питания продовольственный отдел Пакистана . Baingan — очень известное пакистанское блюдо, приготовленное из индийских баклажанов.

Люди также называют их « Детские баклажаны », потому что они такие же маленькие, как вишня или виноград. Помимо начинки , вы можете использовать индийские баклажаны для приготовления карри, жареных блюд и рагу .

Этот жареный баклажан по-индийски обязательно понравится публике.

Посмотрите это видео: Жареный индийский баклажан

15. Сказочный баклажан Сказочный баклажан имеет красивый внешний вид.

У этого сорта не просто милое название. Это тоже выглядит мило. Баклажан Fairy Tale может заставить вас колебаться маленького размера и множества белых и фиолетовых полос на кожуре.

Он не только потрясающе выглядит, но и обладает сладким вкусом и невероятно вкусной кремовой текстурой . Лучше всего гриль или обжарьте его . Благодаря своему маленькому размеру, который всего размером с ладонь , он будет готов за короткое время .

16. Баклажаны Восточного экспресса

Баклажаны Восточного экспресса имеют типичную глянцевую темно-фиолетовую кожуру и тонкую форму обычных баклажанов. Мякоть внутри очень нежная. Идеально подходит для жарки и гриля . Вы также можете добавить его в карри, запеканки и овощные блюда .

Этот вид баклажанов часто используется в традиционных греческих блюдах , таких как запеченные баклажаны с чесноком. Что мне в них нравится, так это то, что у них очень тонкая кожица, поэтому мне никогда не приходится ее очищать . Кроме того, для их приготовления требуется совсем немного времени .

Люди любят этот сорт, потому что растение может выдерживать экстремальные погодные условия . Семя прорастает довольно долго. Но когда он начнет расти, он будет быстро созреют.

17. Баклажаны Пинг Тунг Баклажаны Пинг Тунг – самый распространенный сорт баклажанов на Тайване.

Глядя на это азиатское название, можете ли вы догадаться, откуда взялся этот сорт баклажанов? Это уроженец Тайваня . Он длинный, тонкий и имеет глубокий и блестящий фиолетовый оттенок .

Чем хорош баклажан Пинг Тунг, так это тем, что с него не нужно снимать кожуру. Его сладкий вкус и нежная консистенция порадуют любого. Благодаря этим невероятным свойствам этот овощ является распространенным ингредиентом в много тайваньских блюд .

Поскольку он не горький, его можно подавать детям. Им обязательно понравится.

Баклажаны Пинг Тунг не содержат много воды. Так что даже если их не посолить перед приготовлением, они получатся нежными, сливочными, и невероятно вкусными.

18. Баклажаны мачио Баклажаны мачио бывают разных цветов, но самый популярный — ярко-фиолетовый. Баклажаны

Machiaw — японский сорт, который поставляется в различных цветах . Они могут быть ярко-фиолетовыми, темно-фиолетовыми или темно-розовыми . Они имеют длинную форму и тонкую форму , как и другие разновидности.

Примечательно, что у этого сорта очень тонкая кожура . Кроме того, имеет мало или вообще не имеет начального числа . Если вы предпочитаете сорт без косточек, баклажан Мачио определенно для вас.

19. Баклажаны Роза Бьянка Баклажаны Роза Бьянка имеют более сладкий вкус, чем другие сорта.

Такой красивый ассортимент привлечет ваше внимание в продуктовом магазине. В отличие от других сортов, имеющих темно-фиолетовый оттенок, баклажаны Rosa Bianca имеют оттенков белого, лилового, а иногда и розового. Они прибыли из Италии и имели маленькую и круглую форму.

Этот прекрасный сорт имеет мягкий, сладкий и мясистый вкус. Он менее горький, чем большинство других сортов. Лучше всего на гриле и на гриле.

4 лучших рецепта из баклажанов, которые удивят вас

Ниже я упомянул множество блюд, которые можно приготовить из баклажанов. В этом разделе я предоставлю вам самые популярные рецепты, которые вы сможете приготовить прямо сейчас.

1. Баклажаны на гриле

Баклажаны на гриле — очень универсальный рецепт. Все виды баклажанов можно жарить на гриле. Вкус баклажанов на гриле изумительно вкусный. Край довольно обугленный, а мякоть внутри еще очень нежная со сладким чесночным привкусом.

Попробуем приготовить баклажаны на гриле по-итальянски.

Посмотрите это видео: Приготовьте баклажаны на гриле по-итальянски

2. Жареные баклажаны

Некоторые виды баклажанов, такие как тайские баклажаны и японские баклажаны, имеют твердую текстуру, которую нелегко разделить на части. Эта особенность делает их идеальными для жарки. Вкус зависит от вас. Добавьте немного перца халапеньо для остроты или несколько листьев базилика для травяного вкуса.

3. Жареный баклажан

Жареный баклажан – классический рецепт приготовления баклажанов. Вы можете нарезать баклажаны кубиками или просто разрезать их на 2 половинки, чтобы сохранить их форму и текстуру. Это также один из самых простых рецептов приготовления. Для этого потребуется только немного соли и оливкового масла. Но вкус неземной.

4. Лазанья с баклажанами

Я уже говорил, что баклажаны хорошо сочетаются с сыром. Так что, если вам нужен сытный рецепт на ужин, почему бы не приготовить лазанью из баклажанов? Сладость баклажанов и насыщенность сыра создают аппетитный вкус, который понравится всем.

Приготовьте блюдо из баклажанов прямо сейчас!

Вы уже без ума от баклажанов? Я уверен, что вы хотите попробовать их прямо сейчас. Вы придумали разнообразие и рецепт для создания вкусного блюда из баклажанов? Если да, продолжайте. Вы пожалеете, что не попробовали эти восхитительные сорта.

Поддержите меня, поделившись этой статьей в своей учетной записи в социальной сети, чтобы больше людей узнали об этих аппетитных сортах баклажанов. Не стесняйтесь показывать людям то, что вам интересно!

Насколько полезен был этот пост?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Содержание

• Чудесный питательный профиль баклажанов
• 19 разных видов баклажанов, о которых вы и не подозревали
• 4 лучших рецепта из баклажанов, которые вас удивят
• Приготовьте блюдо из баклажанов прямо сейчас!

11 видов баклажанов | Allrecipes

разные виды баклажанов на деревянном столе

Кредит: Энди Лайонс/Мередит

Делясь своими мыслями о баклажанах, мои коллеги использовали гамму от «отвратительно» и «бессмысленно» до «один из моих любимых!» Почему этот овощ (хотя с ботанической точки зрения это ягода) вызывает такие разногласия? Может быть, это губчатая, мясистая текстура? Или это горький вкус?

Если вы сомневаетесь насчет баклажанов, возможно, вы просто не пробовали нужный сорт. На самом деле в этом паслене очень много разнообразия, и стоит узнать некоторые из наиболее распространенных видов баклажанов до наступления пикового сезона баклажанов (с июля по октябрь). Возможно, вам даже посчастливится встретить этим летом на местном фермерском рынке некоторые из наиболее редких, семейных реликвий. Вот 11 самых распространенных видов баклажанов и способы их приготовления.

1. Китайский баклажан

фиолетовые китайские баклажаны, сложенные друг на друга

Фото: Stieglitz/Getty Images светло-фиолетовый снаружи и белая мякоть. Поскольку в нем меньше семян, чем в знакомом глобусе (американском) сорте, он менее горький на вкус.

Забавный факт: Китай, безусловно, является крупнейшим производителем баклажанов, на долю которого приходится более 63 процентов мирового производства, согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций.

2. Сказочные баклажаны 

Сказочные баклажаны в плетеной корзине

Авторы и права: Дэвид Спир/Мередит

Эти очаровательные баклажаны оправдывают свое название. С потрясающим фиолетово-белым полосатым внешним видом сказочные баклажаны имеют сладкую и нежную мякоть. Они хорошо готовятся на гриле, а благодаря своим пропорциям размером с ладонь готовятся очень быстро.

3. Глобус/американские баклажаны

глобус/американские баклажаны на лозе

Авторы и права: Киндра Клинефф/Мередит

Если вы выросли в Штатах, баклажаны-глобусы, также называемые американскими баклажанами, скорее всего, к чему вы привыкли. Это те, которые вы, скорее всего, найдете в супермаркете. Они имеют короткую приземистую форму и темно-фиолетовый цвет.

Это отличный универсальный баклажан, благодаря своей мясистой текстуре, которая делает его отличным заменителем белка (как в классическом баклажане Пармезан).

4. Граффити/зебра/баклажан по-сицилийски

граффити/баклажаны под зебру на лозе

Кредит: Тони Джаммарино/Мередит

Баклажаны граффити (также называемые зеброй или сицилийскими баклажанами) имеют окраску, похожую на сказочные баклажаны, с пятнистыми фиолетовыми и белыми полосами. Поскольку их семена маленькие, а кожица тонкая, граффити отлично подходят для употребления в пищу целиком или в виде пюре. Или используйте их везде, где вы бы глобус баклажаны.

5. Индийские баклажаны 

Индийские баклажаны, сложенные стопкой

Фото: Иньиго Фдз де Пинедо/Getty Images

Эти очаровательные пасленовые растения, также называемые детскими баклажанами, напоминают виноград или вишню. Они имеют темный, красновато-фиолетовый цвет и круглую форму. Они обычно используются в индийских блюдах, таких как карри.

6. Итальянский баклажан 

Итальянские баклажаны на ветке

Кредит: Линн Штайнер/Мередит

Не путать с баклажанами-двойниками, итальянскими баклажанами, похожими по цвету и форме, но немного меньше и слаще. Кроме того, у него более нежная мякоть, чем у его более мясистого американского аналога. Конечно, вы можете использовать его везде, где бы вы использовали баклажан земного шара, но мы также рекомендуем использовать его в итальянских блюдах, таких как капоната из баклажанов, пармиджана ди меланцане и других.

7. Японский баклажан

два японских баклажана на белом фоне

Авторы и права: Блейн Моутс/Мередит

Подобно китайскому баклажану, японский баклажан имеет стройную, длинную форму, но более глубокий пурпурный цвет. Они быстро готовятся, что делает их отличными кандидатами для жаркого (попробуйте их в этом жарком из пряных баклажанов). Кроме того, их слегка сладковатый вкус прекрасно сочетается с любым сочетанием вкусов.

8. Зеленый баклажан

маленькие зеленые баклажаны на ветке

Кредит: Клинт Фарлингер/Мередит

Это пухлые бледно-зеленые баклажаны, мякоть которых при приготовлении приобретает кремовую текстуру. С точки зрения вкуса, он очень мягкий, поэтому используйте его так же, как и обычный баклажан.

9. Роза Бьянка Баклажан

Сказочный баклажан на ветке

Кредит: Билл Стайтс/Мередит если вы избегали баклажанов, потому что вы ненавидите горечь, которая иногда проникает в волокнистое растение, вы будете счастливы познакомиться с баклажаном Rosa Bianca. Этот сицилийский сорт имеет очень мягкую, нежную мякоть, а горечь просто нигде не найти. Это также довольно мило, если важна привлекательность вашей продукции. Мне трудно найти этот сорт в местном масштабе, но когда я нахожусь, я его расхватываю». Из-за небольшого размера баклажаны Rosa Bianca отлично подходят для приготовления на гриле.

10. Тайский баклажан

маленькие зеленые тайские баклажаны зеленый снаружи (хотя он также может быть белым или бледно-желтым) с бледно-розовой мякотью. Но не обманывайтесь его очаровательным размером, тайские баклажаны на самом деле имеют горьковатый вкус из-за множества семян, содержащихся в их мякоти. Перед приготовлением рекомендуется удалить все семена. Тайские баклажаны можно фаршировать или нарезать кубиками и бросить в карри.

11. Белые баклажаны 

белые баклажаны на ветке

Кредит: Денни Шрок/Мередит

Существует довольно много сортов белых баклажанов, но их всех объединяет совершенно белая кожица. Но внутри они почти идентичны обычным баклажанам. На самом деле все баклажаны раньше были белыми, но со временем они уступили место более устойчивым к насекомым и засухоустойчивым баклажанам-шаровидным. Из-за этого большинство белых сортов, доступных сегодня, являются семейной реликвией. Используйте белый баклажан так же, как глобус или итальянский.

Связанный: 

10 видов баклажанов и что с ними делать

Баклажаны могут вызывать разногласия. Печально известный паслен любят и оплакивают за его губчатую текстуру и крошечные горькие семена. Однако, если вы на стороне любителей баклажанов, вы более чем знакомы с их универсальностью. Баклажаны достаточно сытны, чтобы быть основным блюдом, особенно когда они приготовлены целиком или с начинкой, но они также эффектны в качестве закуски для вечеринки, нарезанные на кусочки или протертые в виде дымного соуса. Если вам не нравятся баклажаны, я надеюсь, что вы когда-нибудь найдете рецепт, который поможет вам насладиться ими. У вас слишком много восхитительного потенциала, чтобы вы его упустили.

Однако, если вы посмотрите на несколько разных сортов баклажанов, вы можете не догадаться, что это один и тот же овощ (точнее, фрукт). Например, тайские баклажаны больше похожи на крошечные арбузы, в то время как японские баклажаны выглядят так же, как их эмодзи. Узнайте о различных видах баклажанов и о том, как их использовать, чтобы и вы могли стать настоящим гением.

Китайский баклажан

chineseegplant071519.jpg

Credit: Feifei Cui-Paoluzzo/Getty Images

Feifei Cui-Paoluzzo/Getty Images

Китай является крупнейшим в мире производителем и потребителем баклажанов, поэтому вполне естественно, что китайские сорта баклажанов настолько отличаются друг от друга. У него более светлая, почти пастельная внешность, белая мякоть и более сладкий вкус, соответствующий его внешнему виду. Китайский сорт содержит меньше семян, чем баклажаны земного шара, и поэтому менее горький. Эти тонкие баклажаны лучше подходят для быстрых методов приготовления, таких как обжаривание во фритюре, обжаривание с перемешиванием, обжаривание и приготовление на гриле.

Сказочный баклажан

fairytaleeggplant071619.jpg

Кредит: brandtbolding/Getty Images

brandtbolding/Getty Images

Если какой-то вид баклажанов когда-либо останавливал вас на фермерском рынке, то, вероятно, это он. Маленький и фиолетовый с пятнистыми белыми полосками, этот сорт баклажанов настолько красив, что неудивительно, как он получил свое название. Интерьер легкий, сливочный и деликатно сладкий, отражающий красоту, которую вы видите снаружи.

Как использовать: Так как они меньше по размеру, сказочные баклажаны идеально подходят для тушения, жарки с перемешиванием и приготовления на гриле.

Баклажаны Globe

globeggplant071519.jpg

Фото Agnes Elisabeth Szucs/Getty Images

Photo Agnes Elisabeth Szucs/Getty Images супермаркет. Они намного темнее и шире, имеют более жесткую и мясистую текстуру, чем другие сорта, и хорошо работают в качестве заменителя белка или хлеба, а также нарезаются в более крупном блюде, таком как парм из баклажанов.

Баклажаны с граффити

graffitieggplant071519.jpg

Кредит: ewastudio/Getty Images

ewastudio/Getty Images

Баклажаны с граффити, также известные как полосатые баклажаны, отличаются фиолетовой и белой внешностью. В отличие от других разновидностей, они не имеют стандартного размера. Их семена и кожица приятны на вкус, поэтому они идеально подходят для употребления в пищу целиком или в виде пюре. По вкусу они похожи на стандартные баклажаны, но имеют нежную сладость.

Способ применения: Благодаря тонкой кожуре и мелким семенам баклажаны Graffiti запекаются или на гриле, особенно целиком.

Индийский баклажан

indianeggplant071519. jpg

Credit: bhofack2/Getty Images . Бархатистая внутренняя часть хорошо подходит для супов, тушеных блюд и соусов, но вы также можете приготовить индийские баклажаны целиком.

Итальянский баклажан

italianeggplant071519.jpg

Credit: Stephanie Nantel/Getty Images

Stephanie Nantel/Getty Images

Итальянские баклажаны похожи на более мелкие, немного более сладкие версии баклажанов-шаров, которые все еще сохраняют толстую губчатую текстуру. Более сладкие ноты итальянских баклажанов хорошо сочетаются с солеными вкусами и вкусами умами, например, в мясе или сыре, что делает их идеальными для пармезана из баклажанов или многослойных блюд, таких как лазанья.

Японский баклажан

japaneseegplant071519.jpg

Кредит: John & Lisa Merrill/Getty Images длинные или тонкие и имеют более темный оттенок. У них нежная губчатая текстура, которая хорошо подходит для жарки, и сливочный, слегка сладковатый вкус. Японские баклажаны часто готовят на гриле, так как они приобретают красивый аромат дыма.

Баклажаны Rosa Bianca

rosabiancaeggplant071519.jpg

Кредит: Selwa Baroody/Getty Images

Selwa Baroody/Getty Images

Фамильные сорта баклажанов Rosa Bianca – один из самых привлекательных сортов. Они пухлые и круглые, а их пурпурно-белая внешность выглядит почти как омбре. Этот мягкий сорт полностью лишен горечи и имеет лучший вкус, когда его нарезают, жарят или жарят на гриле. К сожалению, внешняя красота тускнеет по мере приготовления баклажанов Rosa Bianca.

Как его использовать: Rosa Biancas — это сицилийский сорт, поэтому включение их в классическое сицилийское или итальянское блюдо — это легкая победа. Их мягкий вкус является идеальным дополнением к помидорам и сыру, поэтому блюдо из баклажанов, пармезана или пасты — идеальное место для их использования.

Тайский баклажан

thaieggplant071519. jpg

Кредит: bhofack2/Getty Images

bhofack2/Getty Images

Посмотрите на тайский баклажан, и вы поймете, почему баклажаны классифицируются как ягоды. Этот небольшой круглый сорт имеет зелено-белую внешность и бледно-розовую мякоть, хотя они также могут быть фиолетовыми. Они более горькие, чем другие сорта, поэтому, если вы хотите избежать этого, полностью удалите семена.

Белый баклажан

whiteeggplant071519.jpg

Credit: BruceBlock/Getty Images

BruceBlock/Getty Images

Белый баклажан почти идентичен стандартному, за исключением его кремовой кожицы. У них одинаковая текстура, одинаковый вкус и одинаковые возможности, но все они окрашены в разные цвета. Есть много разновидностей семейной реликвии, таких как Каспер и Раджа.

Как им пользоваться: Вы можете приготовить белый баклажан так же, как граффити или итальянский баклажан. Попробуйте это в блюде, которое демонстрирует свой цвет, например, Пицца Рататуй .

Различные виды баклажанов

По

Молли Уотсон

Молли Уотсон

Молли Уотсон, удостоенная наград писательница и автор кулинарных книг, создала более 1000 рецептов из местных сезонных ингредиентов.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 10.07.19

Максимилиан Сток Лтд / Getty Images

Когда вы слышите слово «баклажан», вы можете представить себе продолговатый темно-фиолетовый овощ с яркой зеленой шляпкой, прикрепленной к нему. Без сомнения, это самый распространенный вид баклажанов в США, но мир баклажанов намного больше, а иногда и меньше, толще или тоньше. Некоторые из них слаще других или более горькие. Вы найдете более зеленые сорта, а также белые. Есть разновидности с большим количеством полос, а есть и полностью однотонные. Вкус, как правило, стабильный, но диапазон шире, чем думает большинство людей.

Независимо от цвета и формы баклажанов, которые вы покупаете, всегда выбирайте баклажаны с гладкой, блестящей кожурой, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Существуют некоторые разногласия по поводу того, нужно ли солить баклажаны перед приготовлением; многие повара считают, что этот метод устраняет горечь, но другие считают, что в этом нет необходимости.

• 01 от 07

  Джон Бойс / Getty Images

  Стоит ли удивляться, что баклажаны-глобусы, самые большие и жирные из баклажанов, также известны как американские баклажаны? Их крупная мясистая текстура делает их особенно подходящими для нарезки и приготовления на гриле. Их размер также делает их хорошими кандидатами для жарки или приготовления на гриле целиком.

  Мясо баклажана действует как губка, поэтому при жарке в масле вы должны быть уверены, что овощи не впитают слишком много. Предварительно обваляйте ломтики в муке, чтобы баклажаны не стали слишком жирными.

• 02 от 07

  Молли Уотсон

  Эти большие темно-фиолетовые баклажаны немного меньше баклажанов-шаров и часто имеют каплевидную форму. Они, как правило, имеют более сладкий вкус, чем баклажаны. Официально они не являются итальянскими, но в США они обозначены как итальянские и используются в итальянских рецептах, таких как баклажаны с пармезаном и меланзан фритт аль помодоро, жареные баклажаны в томатном соусе. Как и в случае со всеми баклажанами, итальянский сорт необходимо тщательно приготовить, чтобы раскрыть вкус и получить кремообразную текстуру.

• 03 от 07

  Молли Уотсон

  Хотя баклажаны называются японскими (или китайскими), эти более длинные и тонкие баклажаны не ограничиваются Японией или японской кухней. Их тонкая форма делает их особенно подходящими для нарезки под углом (также известной как «нарезка рулетом») и обжаривания большими кусками. Используйте этот вид баклажанов в рецептах сычуаньских баклажанов в чесночном соусе, жареных баклажанов с мисо и тайских баклажанов на гриле.

  Японский баклажан бывает разных оттенков фиолетового, включая глубокий почти черный фиолетовый. Вы можете обнаружить, что другие сорта сравнительно длинных и тонких баклажанов будут помечены как японские.

• 04 от 07

  Молли Уотсон

  Вам может быть трудно устоять перед этим разнообразием на рынке, потому что они чертовски красивы; к сожалению, красивые фиолетовые и белые отметины на этом баклажане не сохраняют свою яркость после приготовления овоща. Роза бьянкас несколько выпуклая по форме и имеет немного более тонкий вкус и менее горькие тенденции, чем их более пурпурные родственники. В нем также меньше семян, что делает их идеальными для любого рецепта баклажанов. Используйте их для приготовления запеченных баклажанов, фаршированных баклажанов по-гречески (melitzanes papoutsakia) и израильского салата из баклажанов и красного перца.

• 05 от 07

  Молли Уотсон

  Эти милые и приземистые баклажаны распространены в индийской кухне. Их хорошо нарезать и жарить или нарезать кубиками и тушить. Используйте индийские баклажаны, чтобы приготовить веганский баклажан байган ка бхарта, пюре из баклажанов со специями; или попробуйте их в bharvaan baingan, фаршированные баклажаны.

  Еще одна замечательная техника — приготовить рыбу целиком, вынуть нежные внутренности и использовать мякоть для приготовления классической райты.

• 06 от 07

  Будет куча / Getty Images

  Эти маленькие баклажаны, распространенные в Таиланде, не всегда зеленые — они также бывают фиолетовыми и белыми, — но они определенно имеют тенденцию быть более горькими, чем другие виды баклажанов. Чтобы свести к минимуму это, не забудьте удалить их семена перед приготовлением.

  Посол их перед приготовлением также помогает вытянуть их горькую сущность. Тайские баклажаны хорошо выдерживают большое количество специй и тушения, что делает их идеальными для добавления в карри. Вы также должны рассмотреть рецепт веганских тайских баклажанов с базиликом или использовать их в тайском зеленом карри с говядиной и баклажанами.

• 07 от 07

  Молли Уотсон

  Нет реальной разницы во вкусе между белыми баклажанами и другими цветами, но они, безусловно, выглядят круто. Их вкус немного более нежный; если сильный, горький вкус баклажанов вам немного неприятн, белые баклажаны — хороший выбор.

  Хотя уникальный цвет овоща не будет занимать центральное место, превращение этих баклажанов в соусы, такие как ливанский острый соус из баклажанов мутабель или баба гануш (ближневосточный соус из баклажанов), является отличным способом их использования.

200.226 Баклажан Стоковые фото, картинки и изображения

Запеченный баклажан с помидорами, чесноком и паприкой

Свежий баклажан, изолированный на белом фоне

Спелый фиолетовый баклажан, растущий в теплице в нидерландах вверх

Острые тушеные баклажаны по-корейски с зеленым луком. соте из баклажанов. веганская еда.

Баклажаны с пармезаном, украшенные листьями базилика

Баклажан, изолированный на белом

Киополоу, популярная болгарская и турецкая паста, приправа и салат, приготовленный в основном из жареных баклажанов и чеснока.

Свежие баклажаны на белом фоне

Спелые свежие фиолетовые баклажаны на деревянном столе

Спелые свежие длинные темно-фиолетовые баклажаны на белом фоне

Спелые фиолетовые баклажаны, растущие в огороде. малая глубина резкости, выборочный фокус.

Тепличное поле для выращивания баклажанов (Турция / Анталья)

Мультяшный смайлик из баклажана, символ баклажана. изолированные векторные овощные картинки иллюстрации.

Баклажаны баклажаны, изолированные на белом фоне

Длинные фиолетовые баклажаны на белом фоне — изолированные

Фиолетовые длинные китайские баклажаны

Здоровые вегетарианские баклажаны, запеченные в духовке, баклажаны с петрушкой и травами в черной тарелке

Фиолетовые баклажаны, висящие на дереве в органическом овощная ферма

Значок баклажана в мультяшном стиле, эмодзи баклажан на белом фоне.

Свежие фиолетовые полосатые баклажаны в холщовом мешочке, укроп и петрушка, вид сверху

Закуска, фаршированная баклажанами. рулет из баклажанов на гриле с сыром фета и орехами в тарелке на деревянном кухонном столе.

Острые тушеные баклажаны по-корейски с зеленым луком. соте из баклажанов. веганская еда. вид сверху

Овощное рагу Рататуй с цукини, баклажанами, помидорами, чесноком, луком и базиликом. на чугунной сковороде. традиционная французская еда

Kyopolou, популярная болгарская и турецкая паста, приправа и салат, приготовленные в основном из жареных баклажанов и чеснока.

Гандия из баклажанов

Свежие баклажаны на старом деревянном столе

Капоната из баклажанов с чесночным хлебом

Здоровый ужин. перекус. фаршированные мясным фаршем и овощами баклажаны на деревянном столе.

Традиционное блюдо три рулета из жареных баклажанов, творога и помидоров на белой тарелке на светлом фоне. минимализм. вид сверху.

Значок векторного рисунка баклажанов. овощ в стиле ретро, ​​набросок иллюстрации фермерского продукта для дизайна магазина рекламных продуктов или рынка.

Длинные фиолетовые баклажаны на белом фоне — изолированные

Крупным планом французский тянь провансаль, запеченные нарезанные слоями овощи в форме для выпечки на белом деревянном столе с базиликом и серебряными столовыми приборами, горизонтальный вид сверху

Свежий баклажан на белом фоне

Рулетики из баклажанов, фаршированные рикоттой и запеченные в томатном соусе, подаются с пармезаном и базиликом крупным планом в тарелке на столе. горизонтальный

Пхали — грузинское блюдо из жареных баклажанов, фаршированных ореховым пюре (запеченный баклажан, молотые грецкие орехи, уксус, зелень, лук и чеснок). помещают на листья шпината.

Вкусные баклажаны alla parmigiana melanzane крупным планом в форме для запекания. горизонтальный

Жареные баклажаны и листья петрушки на деревянном столе

Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и вялеными помидорами

Нарезанные и целые свежие спелые баклажаны, изолированные на белом фоне

Баклажан овощ, фиолетовый баклажан, изолированные на белом фоне. реалистичное изображение баклажана.

Карниярик — традиционное турецкое блюдо из баклажанов. фаршированные баклажаны с говяжьим фаршем и овощами, запеченные с томатным соусом. турецкая кухня.

Баклажаны на столе

Векторная иллюстрация мультяшных баклажанов на белом фоне

Молодой человек держит баклажаны возле промежности

Летняя острая закуска из баклажанов, лука, помидоров и сладкого перца крупным планом в миске на столе. горизонтальный

Закройте жареный баклажан в корейском стиле. обжарить баклажаны bulgogi на тарелке на фоне темного камня.

Баклажаны, запеченные с сыром, зеленью и томатным соусом

Арабская кухня. турецкое блюдо из баклажанов с курицей и сыром. фоновая картинка. копировать пробел

Целые и нарезанные баклажаны, изолированные на белом

Карниярик — традиционное турецкое блюдо из баклажанов. фаршированные баклажаны с говяжьим фаршем и овощами, запеченные с томатным соусом. турецкая кухня.

Восточное блюдо из запеченных баклажанов бабагануш (пюре из баклажанов) со специями, зеленью, листьями салата и восточными лепешками.

Осеннее меню на День Благодарения. тушеное мясо с баклажанами и овощами из баклажанов на деревенском столе.

Сырые овощи в металлической корзине на темном деревянном фоне. избирательный фокус.

Крупный план группы баклажанов на деревянной поверхности с малой глубиной резкости

Вкусные рулетики из баклажанов, фаршированные сыром и запеченные в томатном соусе крупным планом в тарелке на столе. горизонтальный

Векторная иллюстрация баклажан. ручной обращается овощ в гравированном стиле. рисование здоровой пищи. продукт для дизайна меню.

Векторный мультяшный милый значок баклажана на белом фоне. каваи овощ

Баклажаны или баклажаны на белом фоне

Баклажаны крупным планом

Капоната из домашних баклажанов с маслинами в стеклянной банке, винтажный деревянный фон, выборочный фокус

Фаршированные баклажаны из духовки. запеченные баклажаны или баклажаны, фаршированные овощами, зеленью и специями. турецкая или греческая вегетарианская еда.

Икра из баклажанов с помидорами и жареным сладким перцем в стеклянной банке

Процесс выращивания баклажанов от семян до спелых овощей на растениях, изолированных на белом фоне. этапы роста баклажанов, инфографические элементы жизненного цикла растений в плоском дизайне

Баклажан круглый фиолетовый на белом фоне

Баклажан на белом фоне

Свежий баклажан. иконка вектора мультфильма выделена на белом фоне.

Чернильный набросок баклажана на фоне старой бумаги. нарисованная вручную векторная иллюстрация. Ретро стиль.

Свежие баклажаны на белом фоне

Свежие баклажаны на белом фоне

Паприка баклажаны морковь цуккини помидоры на белом фоне

Еда на День Благодарения. домашние запеченные баклажаны, фаршированные мясом индейки в томатном соусе на деревянном столе.

Баба гануш (соус из жареных баклажанов) в миске на фоне светлого камня. концепция вегетарианской веганской пищи. вид сверху, плоская укладка

Запеченные баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем, помидорами и специями на белой тарелке. традиционное блюдо карниярик турецкой кухни

Запеченные баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем, помидорами и специями на белой тарелке. традиционное блюдо карниярик турецкой кухни

Баклажаны с ломтиками на белом фоне. здоровая пища

Запеченный баклажан с помидорами, сыром и базиликом в посуде на белом деревянном столе, плоская планировка

Свежий спелый фиолетовый баклажан, изолированный на белом

Плоский мультяшный баклажан, изолированный на белом фоне, фиолетовый рисунок баклажана с зелеными листьями. значок свежей вегетарианской пищи — красочные векторные иллюстрации

Жареные ломтики маринованных баклажанов, изолированные на белом, вид сверху.

Домашние итальянские запеченные баклажаны с пармезаном на деревянном кухонном столе

Пурпурные фрукты и овощи содержат антоцины, встречающиеся в окинавской диете, которые поддерживают здоровье кровеносных сосудов и способствуют долголетию.

Райта из обожженных баклажанов, с йогуртом, зеленым луком и мятой

Ферментированные овощи — баклажаны в соевом соусе в деревянной миске с перцем и чесноком и стакан томатного сока на белой доске. крупным планом

Пирог с заварным кремом и заварным кремом с куриным мясом, помидорами, баклажанами и сыром. пикантный вкус

Деревенский пирог из баклажанов с помидорами, сыром и зеленью крупным планом на грифельной доске на столе. горизонтальный

Рецепт Baingan bharta, жареный баклажан с карри крупным планом на тарелке на столе. горизонтальный

Баба гануш (соус из жареных баклажанов) в миске на светлом каменном фоне с пространством для свободного текста.

No related posts.