Яблоко картинка для детей

Яркие, красивые, сочные картинки с яблоками для детей. Как провести занятие с ребенком на тему «Яблоко»? Какие бывают яблони и яблоки? Яблоко картинка для детей приобретает свою актуальность именно в первые осенние месяцы,

когда малышам предстоит изучить достаточно много тем и выполнить немало художественных работ, посвященных осени, садовым и огородным работам, процессу уборки урожая.

картинка яблоко

Для малышей младшего возраста подготавливаем фотографии яблочек – как отдельных, так и висящих на деревьях.

Спрашиваем малышей:

Закрепляем знание цветов – просим определить, какого цвета на картинке яблочки, а какого – листочки на деревьях. Рассуждаем, все ли яблочки должны приобрести красную окраску прежде, чем их можно будет собирать и кушать. Выясняем, что бывают и зеленые яблочки, при этом плавно подводим малышей к понятиям «сорт», «вид». Замечаем, что все сорта яблок собирают осенью, как и остальной урожай.

яблоко раскраскаяблоня картинкаяблоня картинка 1яблоня раскраскаяблоня раскраска 1

В конце предлагаем малышам разукрасить яблочко.

С ребятишками постарше переходим дальше: показываем фотографию с несколькими яблочками, просим сосчитать их.
Затем раздаем им раскраски с изображениями яблонь, на которых висят яблочки. Просим раскрасить определенное количество яблок. Проверяем. Просим раскрасить еще сколько-то яблочек. Проверяем. Считаем, сколько на данный момент яблочек уже раскрашено, сколько осталось без цвета. Раскрашиваем последние яблочки. Так подобранная на тему яблоко раскраска помогает отработать математические умения.

яблоко картинка для детей 3корзина с яблоками раскраска

Показываем малышам изображение яблока (раскраску) и его фотографию. Выясняем, чем они отличаются (нет цвета). Обращаем внимание на то, что настоящее яблочко имеет форму, оно объемное, а не плоское. Выясняем, каким образом передается объем (распределение цвета, теней и солнечных бликов). Пробуем раскрасить черно-белое яблочко таким образом, чтобы оно стало как можно объемней. В качестве художественного материала лучше использовать цветные карандаши, так как ими можно отразить структуру цвета настоящего яблока: основной тон (красный) и вкрапления добавочных оттенков (желтых, коричневых, зеленоватых).

Рассматриваем наши работы, оцениваем их. Устраиваем маленькую выставку – миниатюрный яблочный сад.

Яблоня Фуджи фото и подробная характеристика. Сбор и хранение урожая

Яблоня фуджи

Прекрасным и регулярным урожаем вкусных и отлично хранящихся фруктов обеспечит зимняя яблоня Фуджи. Ее преимущества неоспоримы, а вкусовые качества плодов никого не оставят равнодушными.

Яблоки Фуджи фото и характеристика

Экзотическим представителем зимних сортов яблок считается Фуджи. Он был выведен японскими селекционерами в регионе Фуджисаки (от чего и получил свое название) методом скрещивания яблонь Роллс Дженет и Ред Делишес.

Яблоки фуджи фото

Яблоки Фуджи отличаются следующими характеристиками:

• форма и цвет — фрукты округлые, красно-малинового окраса с желтоватыми точками и зеленоватыми размытыми полосами, кожица без блеска сухая и гладкая;
• размеры — довольно крупные, в среднем достигают веса 200г;
• вкусовые качества — мякоть Фуджи кремовая, хрустящая, имеет нежный сладко-кислый вкус и неповторимый аромат. Поскольку содержание природных сахаров в данном сорте повышено, это обусловливает высокую их калорийность (71 ккал на 100 г продукта).

Яблоня Фуджи имеет некоторую особенность: первые два урожая могут не соответствовать заявленным вкусовым качествам. Самыми нежными и сладкими будут плоды с яркой окраской.

Сбор урожая и его хранение

Фуджи сорт яблок – сбор урожая и его хранение

Поскольку Фуджи сорт яблок позднего созревания, собирают их в середине-конце октября. Чтобы они полностью доспели, и ушла кислинка, желательно оставить их дней на тридцать полежать. Урожай отлично переносит транспортировку и достаточно долго хранится:

• без специального охлаждения – около четырех-пяти месяцев;
• при соблюдении надлежащих условий хранения (пониженных температур: в холодильнике или погребе) – может пролежать до лета или даже до следующего созревания фруктов, сохраняя неизменными внешние характеристики и полезные свойства.

Яблоко фуджи – хранение

Благодаря своим вкусовым качествам и отличной лежкости, яблоко Фуджи занимает 60% от общей мировой реализации данных фруктов в свежем виде. Они универсальны в применении: их можно употреблять в пищу в сыром виде, а также делать из них сок, варить джемы, варенья и повидла, использовать в выпечке, готовить пастилу.

Яблоня Фуджи описание

Яблоня фуджи описание и фото сорта

Это сильнорослое дерево, отличительной чертой которого является повышенная урожайность. Правда яблоня Фуджи имеет слегка выраженную периодичность плодоношения — каждый второй год. Чтобы этого избежать, опытные садоводы рекомендуют прореживать завязь.

Крона яблони легко поддается формированию. Цветение приходится на средне-поздний срок, что сводит к минимуму риск вымерзания завязи. Фуджи отличается хорошей зимостойкостью.

Посадку саженца яблони лучше производить в плодородную землю на солнечной стороне участка. Полив должен быть умеренным. Чтобы сберечь хороший и стабильный урожай Фуджи, лучше не допускать переувлажнения и пересыхания почвы, особенно это касается молодых деревьев.

Стоит отметить недостаток данного вида яблонь: они имеет повышенную повреждаемость болезнями. Легко подвергаются таким заболеваниям, как мучнистая роса и бактериальный ожог. Но имеют среднюю устойчивость к парше.

Итог:

Яблоня Фуджи получила самые красноречивые и лестные отзывы садоводов, поэтому она так широко распространилась по всему миру. Превосходный вкус плодов, их отличная лежкость и высокий уровень транспортабельности привлекают садоводов завести именно этот сорт на своем дачном участке.

Чисто английское меню. Пироги и яблоки, часть II: карамель, виски с беконом и просто тортик

• Яна Литвинова
• Би-би-си, Лондон

9 мая 2021

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Красные, свеженькие, красивые, хрусткие… С одной стороны, максимальная польза организму будет от сырых. С другой — попадаются такие экземпляры, что и не укусишь

Англичане и яблоки любят друг друга довольно давно. Более того, считается, что сама идея яблочного пирога зародилась именно здесь еще во времена Джеффри Чосера с его «Кентерберийскими рассказами», в XIV веке.

Еще интереснее, что сам рецепт практически не изменился, только в тесто тогда клали еще и шафран — для приятного глазу оранжевого цвета и не слишком сильного, но экзотического аромата.

Против шафрана я ничего не имею, хотя он страшно дорогой, и в рыбе, по моим ощущениям, работает лучше.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые фермеры сначала собирают урожай, потом выпускают в сад гусей с утками (вроде бы от яблок мясо птичек становится особенно ароматным), а последними идут хрюшки. Опять же, для того, чтобы стать еще вкуснее

Правда, в отношениях коренных жителей Британских островов с этим незамысловатым фруктом есть одна тайна: почему они не делают яблочный джем? Сидр — делают, уксус — тоже, пироги пекут до умопомрачения, а вот джем? По ту сторону пролива в Нормандии и Бретани сообразили, как это вкусно, а тут почему-то нет. А поскольку я его очень люблю, то приходится делать самой.

На этом вторая вводная часть заканчивается, продолжаем…

Яблочный пирог с карамелизованными яблоками

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В этом пироге есть все: яблоки, растертые в пюре, песочное тесто снизу и даже сверху, карамель, а совсем сверху присыпка, она же крамбл, она же штрейзель. Можно брать какой-то один элемент или всю программу разом

Для него нужно:

• 150 г муки обычной
• 70 г муки цельнозерновой (вы, наверное, уже знаете, что я сейчас скажу: да-да, можно брать только муку самую простую, хуже не будет)
• 150 г масла
• 80 г сахара (любой годится, хоть коричневый, хоть мелкий кондитерский, хоть самый обычный белый)
• 2 яичных желтка
• 500 г зеленых яблок (насколько я поняла, взвешивать после того, как вы их почистите и удалите сердцевину. На зеленом цвете кожуры я бы не слишком зацикливалась, главное — яблоки при приготовлении должны не расползаться в кашу, а держать форму)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Недавно оперившийся скворец с яблоком. Если вдуматься, то яблоки любят все, от червяков до лошадей. Обезьяны и люди тоже. Тут мы с вами находимся на той же ступени развития, что и ежи, допустим, с ослами…

• 30 г корня имбиря, потереть на терке (если вы его потрете на терке крупной, то заранее смиритесь с небольшими твердоватыми чешуйками. Они, впрочем, картины не портят. Если же на мелкой, то у вас получится мокрая имбирная каша, много-много имбирного сока и жесткая мочалка из волокон середины, которую можно просто выбросить)
• Один апельсин
• И еще около столовой ложки сахара

Как со всем этим бороться…

Не слишком сложно, но поскольку в этой битве принимает участие и карамель, то будьте осторожны и постарайтесь остановить процесс до того, как она превратится в жженый сахар.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Холмы Малверн в том же богатом яблоками Вустершире. На переднем плане — заросли иван-чая. В других странах это нехитрое растение известно как: лавры Св. Антония, огненный сорняк и ивовая трава. Его можно есть, но желательно в молодом виде, потому что с возрастом (кто бы мог полумать!) корни и побеги начинают горчить

Первым делом сделайте тесто. Это — очередная разновидность теста песочного. Можете действовать руками, а можете забросить это все в кухонный комбайн и смешать на пульсовом режиме. Для него берем: муку (двух сортов, или одного), масло, сахар и яичные желтки, растираем в одну кучу, заворачиваем результат в пищевую пленку и отправляем в холодильник — минимум на полчаса, про максимум не знаю, но ночь, скорее всего, это дело переживет запросто.

Яблоки почистить, вытащить середину, порезать на ломти. Толщина — по вашему усмотрению, но, учитывая, что мы их будем «одевать» в карамель, не слишком тонкие, а то их вкус в сахаре просто исчезнет.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Впору сделать задумчивое выражение лица и сказать: «На скольких подобных скамейках я только не сидела!» Если где-то в Британии есть холм, с которого открывается красивый вид, то будьте уверены, что там кто-то уже поставил скамейку. Эта конкретная стоит в Вустершире. У подобных сидений есть одна опасность: присесть на них просто, а вот встать — практически невозможно, организм впадает в медитативное состояние и отказывается включать в работу ноги

А вот сейчас начнется веселье. Возьмите сковородку (с толстым дном, и которую не жалко), посыпьте дно сахаром и поставьте на огонь. Как только сахар станет коричневым (светло-коричневым, если он уже переполз в темную часть спектра, то вы опоздали, и яблокам обеспечен слой канцерогенного сахарного угля), отправьте в нее яблоки, имбирь, апельсиновую цедру. Уменьшите огонь и дайте этой смеси минуты 3-4. Излишне говорить, что за сковородкой надо следить орлиным взором, желательно вообще никуда не уходить и более-менее непрерывно помешивать.

Будем надеятся, что все прошло как по писаному, яблоки приобрели карамельное покрытие, а сковородкой все еще можно пользоваться. Просто отставьте их в сторонку и пусть остывают.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

На вид так себе холмик, но гарантирую, что после того, как вы на него заберетесь, вы не только пирог съедите, не задумываясь о калориях, но еще и приправите его взбитыми сливками и попросите добавки

Достаньте охладившееся тесто. В какой именно форме для выпечки вы будете делать пирог, не слишком важно. Можно в очередной сковородке, можно в круглой форме для торта, но в любом случае, лучше ее как следует промазать маслом и посыпать мукой, или выстлать бумагой.

Расшлепайте тесто по дну и краям, заполните его карамелизованными яблоками, посыпьте верх сахаром (немного — тут, кстати, действительно лучше работает коричневый) и пеките минут 35 на 180 градусах.

Более того, карамелизованные яблоки вкусны и сами по себе, и отлично работают как гарнир к какой-нибудь свиной отбивной. Правда, в этом случае апельсин несколько излишен.

Но неортодоксальные варианты карамелизованными яблоками не заканчиваются…

Кексы с яблоками

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Яблочные кексики, они же капкейки (cupcake). Очень симпатичные и, наверное, вкусные. Признаюсь, что в силу природной лености всегда предпочитаю изготавливать один большой пирог, или тортик, нежели возиться с индивидуальными порциями, как бы мило они ни выглядели

Честно говоря, не знаю, как их правильно назвать. Кексы — самый простой вариант перевода, потому что широта этого термина включет практически все: от фруктовых пирогов до маффинов и капкейков (те же маффины, но с большим количеством крема сверху).

Авторы этого рецепта — два кулинарных блогера, называющие себя Адам+Джоанн. У меня эти ребята сразу вызвали теплые чувства, потому что вместо того, чтобы самим возиться с тестом, они признались, что купили в магазине готовое слоеное тесто для плюшек с корицей, слегка его раскатали, вырезали из него кружочки и использовали как основу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Немного странный вариант, но тоже своеобразный яблочный пирог: пицца с яблоками и творогом. Не исключено, что это и не яблоки вовсе, а нектарины, или персики, но идея понятна

Это честное признание означает, что можно брать практически любое готовое тесто, исходя из ваших личных пристрастий, ассортимента ближайшего магазина и цены.

На восемь кексиков потребуется:

• 30 г масла
• 2 больших яблока для запекания (если не морочить себе голову сортами, то теоретически вам нужен фрукт, где-то 10-12 см в диаметре, глядя на который сразу ясно, что просто так его есть нельзя. Однако мой довольно богатый опыт общения с яблоками показывает, что можно пользоваться практически любыми, которые есть под рукой)
• 2 столовых ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки соли (не знаю, как вы будете это измерять, щепотка, наверное, сойдет)
• Где-то 500 г готового слоеного теста, с корицей, или без — не важно
• Взбитые сливки, мороженое, карамельный соус, шоколадный соус или что угодно по вашему выбору, с чем это все можно есть

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Белый пес в фиолетовом поле. Единственное, чем можно оправдать его появление в этих записках — это тем, что и он, и поле находятся в Вустершире. Яблок он почти наверняка не ест, а вот сладкую булку вокруг них, скорее всего, одобрит

Для крамбла сверху

• 30 г масла
• 30 г муки
• 30 г сахара
• 30 г порубленных орехов (я предпочитаю грецкие или фундук, но выбор, как всегда, за вами)

Адам и Джоанн говорят, что духовку надо сразу нагреть до 200 градусов. Ну, нагрейте, если не забудете.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Зловещий закат превратил милую деревенскую церквушку во что-то инфернальное. Пусть чрево вашей духовки будет таким же огненным, чтобы ваши пироги с яблоками выпекались до полной готовности. Церквушка тоже в Вустершире

Растопите масло и потушите в нем яблоки (предварительно почищенные и порезанные на кусочки, разумеется), 5-10 минут должно хватить с лихвой. Добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, корицу и соль и дайте этой смеси еще минут пять.

Крамбл наверху (моя еврейская бабушка называла такую присыпку штрейзель) делать предельно просто: перетрите все компоненты пальцами, и все!

Теперь разделите имеющееся тесто на 8 частей. У меня появилась шальная мысль просто купить какие-нибудь готовые круассаны, распластать их скалкой и использовать вместо сырого теста. Думаю, что может сработать…

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

После инфернальной картинки правильно дать почти райскую. На берегу такой речушки сам бог велел устраивать пикники. Есть на них можно что угодно, хотя яблочные пироги все-таки не самая удобная для этого снедь

Выложите формы для кексиков любым тестом, положите на него яблочную начинку и как следует присыпьте штрейзелем.

Пеките минут 10-15, или сколько написано на упаковке с тестом. Верхушка должна стать приятно-золотистой, достаньте, охладите и поедайте с чем угодно. Все-таки я попробую сделать это с готовыми круассанами. Может получиться интересно.

Продолжим. Перед прочтением следующего рецепта на всякий случай сядьте, если природа наделила вас хрупкой конституцией. Потому что дальше идет…

Яблочный пирог с виски и беконом

Автор фото, Karen

Подпись к фото,

Яблоки и бекон. Где-то под ними, наверное, скрывается и тесто. Это — более простой вариант, по принципу: все в кучу

Не надо бояться, это сочетание не так страшно, как кажется. Впервые я с чем-то подобным столкнулась в Корнуолле, в городе Сент-Айвс, в те времена, когда туристов там еще было мало, по улицам можно было пройти, не расталкивая локтями толпу, плотную как в час пик в метро, а местные жители охотно вступали в разговоры с приезжими.

В те благословенные и далекие времена мы поселились в небольшой гостинице из серии «постель и завтрак», где в утреннем меню были… блины с кленовым сиропом и беконом. Не попробовать их было просто невозможно, и было это так вкусно, что мы ими кормились по утрам всю неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

У меня такое ощущение, что эта фотография была сделана из той самой гостиницы. Гавань Сент-Айвса

Отсюда и мой совет — рискните, а вдруг понравится…

• Песочное тесто где-то из 300 г муки. Мы уже столько об этом говорили, что не буду вас снова напрягать, можете купить и готовое, если что
• 12 полосок бекона
• 6-8 яблок (почистить, порезать, потушить на масле). Будете ли вы добавлять туда сахар или нет — зависит от ваших вкусов и яблочной кислости. В этом случае изюм и лимонная цедра, так же как и лимонный сок с корицей, излишни. Ради интереса можно опять смешать яблоки разных сортов, в общем — пробуйте.
• 2 столовых ложки виски (можно и коньяк, наверное, если не жалко. У водки же нет необходимого аромата)

Действуем так:

Первым делом полейте яблоки алкоголем, перемешайте, и пусть они потихоньку пьянеют.

Автор фото, catiemagee

Подпись к фото,

Беконовая плетенка — выглядит очень колоритно, хотя и несколько пережаренно. Может быть, не для сладкого пирога…

Далее автор предлагает взять противень, выстлать его бумагой (я бы взяла фольгу) и художественно переплести на нем беконовые полосы по принципу плетеной корзинки. Не берусь комментировать… В моей далекой студенческой молодости было популярно выражение: «Будьте проще, и к вам потянутся люди».

Беконовая плетенка явно на простоту не тянет. Плюс у этого продукта в сыром виде есть тенденция почти самопроизвольно разделяться на еще более тонкие полоски между жиром и мясом. Я с этим постоянно сталкиваюсь, когда оборачиваю им мясную буханку, нежно любимую моим семейством.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Согласитесь, что яблоки — очень фотогеничный фрукт, хотя тут их вроде бы чем-то обмазали для блеска

Хотите резвиться с плетенкой — резвитесь. Не хотите — просто пожарьте бекон до хрусткого состояния, и спите спокойно. Потому как плетенку на сковородку не положишь, а если и положишь, то не перевернешь. Ее придется отправлять в духовку на 180 градусов до тех пор, пока она не станет зажаристой, а слои не склеются между собой.

Осторожно достаньте готовую решетку, не менее осторожно вытряхните ее из противня на кухонное полотенце (если не жалко), или на кухонную же бумагу, чтобы художественно оформленный бекон остывал, а бумага с полотенцем впитывали лишний жир.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Собранный яблочный урожай. Это уже Херефордшир, третье «яблочное графство» Англии

Выложите тестом форму для духовки. Я бы его все равно сначала пропекла в пустом виде без бортиков, а потом бы их «надстроила» сырым тестом. Делайте, как вам удобно, можно класть начинку и в сырое тесто, если ваша духовка ведет себя достойно и печет со всех сторон.

Заполните форму изрядно окосевшими яблоками, прикройте их беконовой плетенкой, слегка прижав к ней тестяные края, и пеките на тех же 180 градусах. Сколько печь? Это зависит от того, в каком виде: готовом, полуготовом или сыром, ваше тесто. Если в готовом, то хватит и 15 минут. Если в сыром, то рассчитывайте на полчаса, или даже минут на 40, но приглядывайте за беконом. На всякий случай его можно прикрыть пергаментной бумагой.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Яблоки с алкоголем прекрасно сочетаются. И прекрасный тому пример — яблочный пунш, который можно пить в любое время года, не ограничиваясь Рождеством. Только не торопите процесс, дайте им как следует пропитаться

А вот с чем это есть… И вообще, это десерт или что-то гибридное? Логично, наверное, воспользоваться примером нашей корнуолльской гостиницы и вкушать сие произведение на завтрак.

Напоследок же давайте отойдем от традиционных и не слишком традиционных пирогов и поговорим о…

Яблочном торте

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Это — точно торт, причем он является детищем французкого кулинарного гения. внутри там, если верить описанию, яблочный мусс, а вот есть ли какие-нибудь бисквитные слои, сказать не берусь. Надо будет рецепт поискать…

Его прелесть заключается еще и в том, что он может работать и как торт (если вы его промажете каким-нибудь кремом), и как кекс, если нет. Вариантов множество, поэтому можете фантазировать в пределах логики и здравого смысла. На всякий случай — вот один из вариантов:

• 115 г масла
• 225 г самоподнимающейся муки (225 обычной плюс 4-5 чайных ложек пекарского порошка)
• 2 чайных ложек порошка корицы (любые пряности в торте автоматически перетянут чашу весов от торта к кексу. Если очень хочется, положите ванильную эссенцию или ванильный экстракт, получится более «тортово»)
• 2 яйца (или три, если они совсем маленькие)
• 150 г сахара (какой попадется)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

А вот этот, хотя он и полит глазурью, — явный кекс. Вопрос о торте-кексе решается на интуитивном уровне, поэтому возможны расхождения

• 6-8 столовых ложек молока (больше-меньше — не так важно. Главное, чтобы готовое к выпеканию тесто было не настолько жидким, чтобы литься бодрой струйкой, но и не настолько твердым, чтобы из него можно было печь коржики)
• 225 г яблок (уже почищенных и порезанных на условные кубики. Особой мелкости тут не требуется, где-то 1-1,5 см будет нормально)
• 100 г грецких орехов (некоторые варианты предлагают изюм, но это опять получается более кексовый вариант. Очень хорошо еще работает вишня, хоть свежая, хоть замороженная, хоть из компота. Но ей в любом случае надо дать как следует стечь, иначе ничего у вас не пропечется)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Милая и чисто английская херефордширская деревня. Речка, яблони в цвету… И почти наверняка в чистеньких (и, подозреваю, очень не дешевых) домиках пекут яблочные пироги

Как всегда, количества можно увеличивать по вашему усмотрению, а сам торт может быть либо круглым, либо прямоугольным. Я всегда делаю примерно полуторную порцию и разделяю ее по двум противням с невысокими бортиками, чтобы сразу получилось два коржа. Но у меня семейство прожорливое, так что исходите из собственных реалий.

Делать все это настолько просто, что даже скучно. Если у вас есть кухонный комбайн, то совсем элементарно. Даже масло можно достать прямо из холодильника.

Если его отправить в мешалку сразу с сахаром, то последний работает как прекрасный абразив, создает дополнительное трение и растирает масло в момент до нужной «лохматой» консистенции.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Вид на реку Уай в Херефордшире. При такой красоте даже еда поначалу отходит на второй план, но по мере привыкания к пейзажу приоритеты восстанавливаются

Единственный относительно важный момент — это сначала положить примерно половину муки, только потом — яйца, и мукой же все и завершить. Яйца, выложенные непосредственно в сахарно-масляную смесь, превращают ее в сомнительную крупку. Нет, есть это все раво будет можно, но консистенция будет не та.

Конечно, яблоки и условные вишни надо будет вмешивать в готовое тесто вручную. Тут вся фишка в том, что они должны оставаться узнаваемыми кусочками, а не растворяться в общей массе.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Бычок херефордширский (точнее, герефордской породы) пытается спрятаться в цветах на херефордширском поле. Только что задала себе вопрос: а коровы яблоки будут есть? Лошади — да, свиньи — точно, а вот про коров не знаю

Разложите готовую смесь на один или два противня, предварительно выстланных бумагой (это действительно сильно упрощает процесс), и пеките на 180 градусах от 20 до 40 минут. Все зависит от толщины слоя. Готовность, как всегда, проверяется спичкой, или чем вы там пользуетесь.

Достаньте и дайте хорошенько остыть.

Если вы решились на тортик, то потребуется крем. У меня есть любимый, так сказать, дежурный, который успешно делает вид, что он легкий и необременительный для желудка, поэтому семья и гости его охотно едят, не подозревая о скрытых калориях.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Рощица посередине херефордширского поля. Такое украшение пейзажа встречается очень часто. Тут любопытно, что деревья — не какие-нибудь елки, а араукарии чилийские. Кто их сюда завез и почему они тут растут? Интересно, но не известно

Боюсь, что количества могу дать только приблизительные, но тут, честно, жесткие аптечные нормативы не нужны.

• 200 г масла
• От полубанки до двух третей банки сгущенки (можно и вареной)
• Заварной крем, или сваренный на скорую руку молочный кисель

В кисель не надо ничего добавлять, нужны только крахмал и молоко. Сахара и так будет достаточно. Впрочем, пробуйте: если не хватит — добавьте сахарной пудры.

На первом этапе разотрите масло со сгущенкой, а потом, при включенном моторе комбайна, начинайте понемногу добавлять заварной крем/кисель. Остановитесь до того, как крем станет откровенно жидким и будет разливаться, а не намазываться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще один любитель яблок. Но про этого товарища нам и так все известно

В него для красоты и аромата можете добавлять что угодно: хоть какао, хоть лимонную эссенцию, хоть ту же ваниль, если вы ее все равно уже положили в тесто.

Намажьте тортик кремом и дайте ему немного постоять и пропитаться. В совсем пижонском варианте можно пропитать готовое изделие кальвадосом. Хотя в этом случае детей придется от стола отгонять.

Желаю вам всяческих яблочных успехов. Хотя… если совсем честно… просто печеные яблоки ничуть не хуже!

Первую часть читайте здесь.

Яблоки, запеченные с цукатами — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Измельченные грецкие орехи

1 ст. л.

Густые сливки

100 г

Сахарная пудра

1 ст.л.

4 шарика мороженого разного цвета

Приготовление

1. У яблок срежьте верхушку и удалите сердцевину. Цукаты
2. мелко порубите, половину смешайте с орехами, сахаром
3. и яйцом.
4. Наполните яблоки получившейся массой.
5. Нафаршированные яблоки выложите в чашу мультиварки,
6. закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите
7. время 20 минут, температуру 120 °С и нажмите кнопку Старт.
8. Для соуса сливки смешайте с сахарной пудрой.
9. Подавайте яблоки, оформив сливками, шариками
10. мороженого и оставшимися цукатами.

Техника

все Мультиварки

фото сорта, отзывы о яблочном томате, описание сибирского гибрида,

Селекционная работа огородников и садоводов сегодня имеет высочайшее значение. Скрещивание таких плодов, как яблоко, помидор позволяет получить новую уникальную культуру. Основано это на вариациях скрещивания различных овощей или фруктов для получения лучшего вкуса.

Исторически данный вариант селекционной работы впервые удался швейцарцу Коберту М. Он потратил на работу порядка двадцати лет. Данный вид гибрида именован «Красная любовь». Было выведено два сорта под названием «Эра» и «Сирена». Их особенностями являются:

1. Долговременность хранения, в течение 3-х месяцев.
2. Уникальность вкусовых характеристик.
3. Плоды растут на деревьях, но имеют помидорную фактуру и цвет.

Рассмотрим особенности вкуса и состав гибрида.

Характеристика плодов

Вкус напоминает клюквенный морс. Но при этом гибрид помидора обладает выраженным лесным ароматом и тонким довольно необычным вкусом.

Томат яблочный имеет повышенную степень окислителей, что облегчает его термическую и любую другую обработку. В отличие от яблок плод при разрезании не темнеет и в салате выглядит вполне эстетично, как и после термической обработки. 

Плоды можно использовать для приготовления многих видов блюд — варенья, напитков, салатов. Их можно тушить, варить и жарить. Селекционеры говорят, что, «увидев первый раз новый сорт, можно подумать, что это обычное яблоко, но лишь разрезав, замечаешь присутствие томата».

Огромным плюсом является трехкратное превышение срока хранения относительно обычных яблок и помидоров.

Цветение фруктовых деревьев происходит очень красиво. Они цветут темно-розовыми корхинками, помимо вкусовых свойств можно получить и эстетическое удовольствие от растения.

Чем уникален данный способ

Исходя из успешно прошедшей апробации, данный вид гибрида, выращиваемый на основе черенков, пока не доступен для россиян, так как продается только в Великобритании.

Данный гибрид помидора является результатом исключительно селекционного процесса, а не генномодифицирования.

Для растений нежелательно опыление пчелами, в связи с этим их помещают в специальные тоннели. Остальные условия ухода ни чем не отличаются от процесса выращивания классических яблонь.

История вопроса

Томат является самым интересным плодом. Возможность его соединения как по вкусовым качествам, так и по форме, по структуре роста и характеристикам хранения и использования в приготовлении блюд обосновывает и поддерживает этот интерес.

Согласно двум различным характеристикам этих культур — яблока и помидора — сложно изначально было поверить в возможность их объединения. Единственной попыткой образовать некий союз было примененин слова «яблоко» в наименовании сорта. Примером являются сортовой томат Сибирское яблоко или Яблочный спас, Яблочный липецкий и множество других.

Совмещение свойств генетики различного характера позволяет не только изменять размеры, сделать помидоры маленькими или большими, но и изменять цвет, вкус. Хотя бытует мнение, что смесь яблока и томата невозможна, ввиду несоответствия генов в абсолютном формате.

Гибриды – плоды, возникшие в результате скрещивания растений, а не в результате применения генной инженерии, могут и имеют право существовать на рынке. Это знакомые всем нектарины, памела, которые уже прочно закрепились на магазинных полках.

Как яблоки, так и томаты обладают достаточной возможностью к гибридизации, это уже доказано обширным списком с результатами проведенных агроопытов.

Итак, существующие ныне вариации помидоров, произрастающих на картофельных стеблях и дающих одновременно и помидоры, и картофель. Наличие у плодов лимонного вкуса, по результатам опытов, указывает на разнообразие вариантов его скрещивания с другими культурами.

Помидор — золотое яблоко (видео)

Сорт гибрида, растущего как помидоры

Скрещивание помидора и яблока уже не в новинку. В России также выведены гибридные помидоры, сорт которых обладает качествами обоих «родителей». При этом куст под названием лаймкварт отличается от помидорного куста или яблочного дерева. Он при хорошем уходе достигает порядка метра в высоту. При этом размещение плодов на нем происходит как у помидоров, то есть группами. Особенность вкусовых качеств основана на рыхлости и сочности помидора, но плод имеет кислоту яблок.

Сорт помидор, только по названию имеющий отношение к яблокам, не является точным результатом селекционной работы.

Селекционная работа

Результатом селекционной работы с томатами, как было отмечено выше, являются:

• повышение урожайности;
• улучшение или появление уникальности вкусовых качеств;
• повышение стойкости к хранению плодов;
• улучшение приспособленности к условиям выращивания;
• расширение списка вариантов использования плодов.

Причиной необходимости проведения селекционных опытов является то, что помидоры выращиваются по всему миру, в различных климатических зонах.

Чаще проводятся подобные работы в южной зоне, что связано с возможностью получения не одного урожая в год, а нескольких. При добавлении качества скороспелости — порядка 5-6, что потом апробируется в более холодных регионах.

Есть различные способы применения томатов для приготовления различных блюд, для которых являются важными различные характеристики вкусовых качеств, формы, цвета.

Если для салата важны мясистость, вкус, то для переработки в сок, пюре — малое количество отходов (мало семян, тонкая кожица), размер помидора, его плотность.

Условия выращивания основаны на морозостойкости или выдерживании высоких температур, количестве листьев, важен показатель неполегаемости куста и его транспортабельность. Также важны требования к теплицам, устойчивость к болезням и вредителям, пригодность для механической уборки урожая.

Исходя из особенностей структуры стеблей и листьев, размера, окраски и других характеристик, подбирается второй участник селекционного эксперимента.

Помидоры: польза и вред (видео)

Отзывы огородников

Согласно проведенному анализу, выявлены потенциал помидоров в части селекционирования, возможность создания интересных по качествам и видам плодов, но не все огородники поддерживают данные тенденции. Приведем некоторые отзывы, касающиеся нового сорта «RedLove».

Олег, 48 лет, Псков:

Сложность проведенной селекционной работы поражает. Но возможность приживаемости данного сорта в России пока не известна. Англия обладает своими особенностями природных систем, что сказывается на качествах выращиваемых плодов.

Николай, 65 лет, Рязань:

Reglove, согласно описанию, поистине интересный вид. Использование помидор для сладких блюд будет интересным опытом, согласно наличию необходимых элементов. Гарантированное хранение плодов в течение трех месяцев демонстрирует реальную крепость и качество.

И в качестве заключительного отзыва приведем восклицание: «Как возможно скрестить столь разные виды растений, как помидора и яблока. Это невозможно!» То есть пока на собственном опыте не познает народ, ничего ему не войдет в привычку. Хотя и нектарины, и другие гибриды тоже были в новинку. Все это указывает на развитие агротехнической науки, но и на некоторое ретроградство наших граждан.

описание и характеристика вида яблок, достоинства и недостатки + фото

Осенний сад — это жёлто-оранжевое облако листьев, паутинки, дрожащие на каждой веточке и стойкий пряный аромат душистых яблок — под тяжестью плодов ветки низко свисают к земле, а ещё больше яблок таится в пожухшей траве — багряные, с малиновым румянцем, рыжевато-золотистые, сладкие, сочные, с терпкой кислинкой. Бытует экспертное мнение, что осенние яблоки — альтернатива многим заморским фруктам — вкусные, полезные, лёжкие, доступные по цене. Если у вас есть свой участок — эта культура непременно должна расти там — яблони относятся к деревьям-долгожителям, нетребовательны к уходу, по урожайности вряд ли сравнятся с другими плодовыми. Осталось выбрать сорт и посадить.

Когда плоносят осенние сорта яблонь

Многие сортоведы считают, что осенние яблоки — это отличный вариант для тех, у кого садовый участок небольшой, а климат не позволяет выращивать культуры, плодоносящие поздно осенью. В частном саду непременно должны расти раннелетние яблони, хотя бы 2–3 сорта, — их мы ждём с нетерпением ради раннего урожая. И, конечно же, осенние — они перехватывают эстафету у летних культиваров — раннеосенние порадуют уже в конце августа-в начале сентября. Основной период плодоношения осенних сортов -2–3-я декада сентября. Позднеосенние могут отдавать урожай до середины октября.

Осенние сорта яблонь чаще всего выбирают для промышленного выращивания

Плюсы и минусы осенних яблок

Преимущества осенних сортов яблонь:

• акклиматизированы во многих регионах нашей страны и в ближнем зарубежье — Сибирь, Урал, Северо-Запад, средняя полоса России, в Беларуси, на Украине;
• универсальны в потреблении — душистые, с пряно-коричными нотками, твердомякотные, мелкозернистые, хороши в свежем виде, для приготовления компотов, джема, варенья, повидла, сухофруктов, из них делают вино и наливки;
• неплохо хранятся — от 30 до 60 суток в плодохранилище, в холодильнике — 2–2,5 месяца;
• длительное плодоношение — в отличие от летних сортов, осенние радуют своими плодами от 3 недель до 1,5 месяцев (некоторые можно срывать не полностью созревшими, а при перезревании большинство осенних сортов сохраняют сочность и аромат).

Некоторые считают, что осенние яблоки более крупные, имеют яркую кожицу, но здесь можно не согласиться — всякие яблоки хороши, а крупным и красивые плоды бывают и у зимних, и у летних сортов

Явных недостатков у осенних яблок практически не выявлено, только некоторые сорта сильно восприимчивы к парше. Низкорослые и гиганты, с разными показателями урожайности, кисловатые встречаются культивары среди яблонь с любым сроком созревания.

Считается, что осенние яблоки хранятся чуть лучше,чем летние и урожайность выше ,чем у зимних сортов

Осенние культивары представлены самоплодными — не требующие дополнительного опыления, самобесплодными — без опыления не плодоносят и частично самоплодными сортами (для повышения продуктивности яблонь требуется выращивать несколько сортов на садовом участке). А также в этом списке есть скороплодные яблони — первая завязь появляется уже на 3–4-й год и деревья с поздним плодоношением — на 7–8-й год с момента посадки.

Видео: подборка яблонь, созревающих осенью (Жигулёвское, Орловское полосатое и другие)

Описание лучших садоводов сортов с фото и отзывами

Ниже мы собрали самые любимые садоводами сорта, добавили их описание, фото плодов и отзывы.

Осеннее полосатое (Штрейфлинг)

Штрифель осенний, Полосатка, ещё много разных названий у этого голландского сорта яблони. Штрейфлинг успешно выращивают в нашей стране более полувека, несмотря на то что культивар требователен к уходу — влаголюб и плодоносит не каждый год, Осеннее полосатое считают одним из самых вкусных сентябрьских яблок и довольно лёжких.

Особенности сорта яблони:

• плоды кругловатые, заострённые книзу, покрыты плотной оранжево-красной кожицей с бледными полосами, мякоть жёлтая кисловатая, с винным привкусом, вес яблок 100–120 г;
• высокорослая — до 9–10 м;
• засухоустойчивая;
• морозостойкая;
• урожай хранят до конца декабря.

Осеннее полосатое

Слава победителям

Этот сорт скоро отпразднует столетний юбилей: в 1928 году украинские селекционеры подарили нам яблоню с замечательными алыми плодами. Их белая сочная мякоть годится и на сок, и на пюре, и в повидло, не очень жёсткая шкура позволяет лакомиться свежими, причём довольно долго — плодоношение культивара, как и прочих осенних сортов, продолжительное — более 2 месяцев можно срывать урожай, сначала недозрелые яблочки, позже уже падалице — она тоже имеет замечательный вкус и даже хранится до 45 суток.

Прочие характеристики сорта:

• сильнорослоая яблоня — более 10 м;
• плоды при дозаривании не портятся — мякоть остаётся сочной и ароматной;
• отмечена высокая устойчивость Славы к парше и мучнистой росе, иногда поражается плодовой гнилью;
• урожайность одного взрослого дерева составляет 75–100 кг.

Слава победителям

Видео: яблоня Слава победителям

Осенняя радость

Мичуринский гибрид Коричного и Уэлси — достойный ответ заморским яблочкам. Осенняя радость устойчива к парше, превосходно переносит суровые зимы даже в Сибири и на Урале, не боится засухе, а плоды этого культивара — эталон осенних яблок: красноватые, с размытыми штрихами при полном созревании, серединка кремоватая, сочная, с пряными нотками, весят плоды до 120–160 г.

Описание яблони:

• высокая — 7–9 м;
• созревание плодов наступает в середине августа;
• хранят урожай в плодохранилище до 1,5 месяцев;
• дерево старше 20 лет способно отдавать до 150 кг яблок.

Осенняя радость — отличный осенний сорт

Осенняя радость — отличный культивар на все случаи жизни. Мы урожай этой яблони отправляем брату в Питер (где-то в конце сентября) — доезжает подарок до адресата без вмятинки, потом ещё с месяц лежит на балконе. Может ещё бы полежали яблочки, но их обычно съедают.

Видео: яблоня Осенняя радость

Анисовка: Анис полосатый, Анис алый, Анис Свердловский

Анисовые сорта яблок осеннего срока созревания любят и ценят отечественные садоводы. Анисы представлены несколькими культиварами: Анис полосатый — раннеосенний сорт с полосатыми яблоками, Анис алый созревает чуть позже, плоды красные, слегка приплюснутые, Анис Свердловский — усовершенствованная форма Полосатого, более холодостойкий и урожайный культивар.

Особенности яблони Анис полосатый:

• сильнорослая;
• засухоустойчивая;
• плоды весят до 70 г, светлая мякоть при перезревании крошится, становится суховатой;
• высокая урожайность — до 170 кг с дерева.

Анис полосаты или Анисовка — старинный сорт, выведенный для Поволжья

Описание сорта Анис алый:

• часто поражается плодовой гнилью;
• высокорослая;
• зимостойкость высокая;
• не боится засухи и жары;
• плоды круглые, красные, с размытыми штрихами, вес 60 г.

Анис алый — «клон» Аниса полосатого, только с красными плодами, урожай можно пробоваить уже в первых числах сентября

Сорт яблони Анис Свердловский:

• среднерослая;
• плоды круглые, карминовые, вес 80–100 г, мякоть светлая, сочная, пахучая;
• высокая устойчивость к большинству грибковых болезней;
• засухоустойчивая.

Анис Свердловский полностью созревает только в конце сентября

Мекинтош

Классическая осенняя яблоня, любимица сортоведов практически в любом уголке нашей страны, Мекинтош — заслуженный канадский сорт. Мекинтош имеет ряд преимуществ:

• по утверждению экспертов, плодоносит до 100-летнего возраста;
• плоды красно-бордовые, круглые, серединка светлая, сочная, сладкая, с конфетным привкусом, весят до 200 г;
• высокозимостоек;
• редко болеет плодовой гнилью;
• переносит транспортировку без потери качественных свойств;
• высота дерева 6–8 м.

К недостаткам можно отнести высокую чувствительность к парше и неодновременное созревание плодов.

Ароматные ябочки Мекинтош знакомы не только садоводам, это распространённый сорт, который часто выращивают на продажу

Видео: яблоня Мекинтош (Макинтош)

Мекинтош или Макинтош — так все вокруг называют — прекрасен тем, что есть его яблочки можно уже в августе — тёмно-зелёные с бордовым налётом плоды сочные, твёрдые, их них получается вкусный сок (сладкий, сахар можно не класть), делаем фруктовые салаты, просто наслаждаемся вкуснятиной. А в сентябре — Макинтош идёт по-другому: алые, с беловатым восковым налётом яблоки срываем и собираем на начинку в пироги, на повидло, делаем сушку — к этому времени плоды ещё слаже и ароматней. Что останется на дереве к октябрю — в подвал на ступени, падалица — домой и по соседям — все в восторге.

Зимний шафран

Сибиряк с довольно покладистым характером — Зимний шафран — многие считают зимним сортом яблок, возможно из-за безупречной лёжкости — до 150 дней. Но в Госреестре он отмечен как осенний. Плоды Шафрана круглые, оранжеватые, весят не более 50–60 г, мякоть плотная, мелкозернистая, довольно ароматная.

Особенности сорта:

• среднерослый;
• устойчив к парше;
• в морозные зимы может подмерзать.

Зимний шафран — лучший!

Коричное полосатое

Старинный сорт Коричневка или Коричное полосатое — результат работы Левшина, культивар появился ещё в XIX веке, позже было создано более 15 сортов, производных от Коричного полосатого. Это исключительно зимостойкий сорт — запросто зимует при -35–37 градусах.

Особенности сорта:

• среднерослый — 6–8 м;
• плоды круглые, с оранжево-бордовыми размытыми линиями по бокам, мякоть освежающая, с коричными нотками, кремовая, рыхлая, пахучая, вес 110–150 г;
• созревает в конце октября.

Позднеосенний сорт Коричное полосатое ценят за высокую лёжкость плодов

Фонарик

Аграрии северных регионов с удовольствием растят сорт Фонарик — детище Красноярских селекционеров относится к холодостойким, неприхотливым культиварам с устойчивым иммунитетом ко многим болезням семечковых. Эта яблоня самостерильна, поэтому в одиночестве её не выращивают, а в присутствии деревьев-опылителей и при правильной агротехнике Фонарик станет любимой яблоней в вашем саду.

Описание сорта Фонарик:

• яблоня среднерослая;
• плоды не осыпаются;
• хорошо переносят транспортировку;
• яблочки мелкие — по 40–50 г, малиново-пурпурные, с желтоватой мякотью, слегка кислят.

В плодоношение Фонарик вступает на 4-й год

Сентябрьское красное

Это современный раннеосенний сорт для регионов с мягким климатом. Сентябрьское красное превосходно плодоносит Крыму и Краснодарском крае, редко болеет и не страдает от жаркой погоды.

Описание сорта:

• среднерослый;
• плоды круглые, желтовато-красные, мякоть белая, сладкая, с привкусом банана, вес 210 г;
• лёжкость до 80 суток.

Сентябрьское красное относится к десертным сортам

Уэлси

Американец Уэлси районирован на территории нашей страны в середине прошлого столетия. Ценят культивар за устойчивость к парше и относительно неплохую зимостойкость.

Прочие характеристик Уэлси:

• среднерослый — до 4,5 м;
• урожайность в пределах 200 кг с дерева;
• плодоносит в сентябре — октябре.

Уэлси характерен румянец с одного бока — ещё совсем неспелые плоды всегда слегка «подкрашены», весят по 120–160 г

Синап минусинский

Сибирские специалисты считают Синап Минусинский абсолютно неприхотливым и устойчивым к непогоде культиваром. Аграрии ценят Сорт за высокую продуктивность и отличную транспортабельность плодов.

Особенности сорта:

• среднерослый;
• зимостойкость средняя;
• плоды мелкие — до 40 г, оранжевые, с пурпурными штрихами, мякоть сочная, с пряными нотками.

Синап Минусинский -самое вкусное яблоко осенью!

Россошанское августовское

В Черноземье Россошанское августовское часто называют летним сортом, но в Госреестре эта яблоня отнесена к раннеосенним культиварам. Урожай созревает в первых числах сентября, может полежать до 50 суток в прохладном помещении. Яблоки культивара любят за плотную, сочную мякоть — такие хороши на сок и в повидло.

Прочие особенности сорта:

• дерево средних размеров — до 6–7 м;
• редко поражается паршой и плодовой гнилью;
• плоды круглой правильной формы, оранжеватые, зо светло-зелёными «подпалинами», мякоть светлая, ароматная, вес плодов 130–160 г;
• засухоустойчивый.

Россошанское августовское стабильно отдаёт урожай

Уральское наливное

Сортоведы не станут спорит, что вкус Уральского наливного посредственный, но способность отдавать урожай даже в прохладное сырое лето — это важное достоинство культивара. Уральское наливное не боится возвратных заморозков, а вкус плодов с кислинкой очень пригодится для соков и приготовления сухофруктов.

Описание Уральского наливного:

• среднерослая — до 7 м;
• плодоношение ежегодное;
• умеренно устойчив ко многим болезням этой культуры.

Вкус у яблок Уральского наливного ближе к сладкому, с едва ощутимой кислинкой, за что сорт оценили пациенты гастроэнтерологов

Видео: яблоня Уральское наливное и Янтарь

Янтарь

Морозоустойчивый сорт Янтарь создан специально для климата Сибири. Здесь отдача культивара достигает 45–70 кг с дерева, причём плодоносит яблоня практически каждое лето. Яблочки Янтаря некрупные, не более 70 г, с желтоватой кожицей, мякоть кремовая, сочная, мелкозернистая, напоминает Антоновку.

Прочие особенности сорта:

• позднеосенний сорт — созревает в конце октября;
• морозостойкий;
• влаголюбивый;
• среднерослый — до 3,5–4 м.

Сорт Янтарь внешне похож на Белый налив и Уральское наливное

Жигулёвское

Высокоурожайный сорт Жигулёвское частично самоплоден, при перекрёстном опылении, по утверждению садоводов, удивит небывалыми урожаями. Плоды культивара полностью созревают к середине сентября — плоды Жигулёвского рекомендуется снимать с дерева для хранения, падалица лежит плохо. Яблочки сорта круглые, некоторые ширококонические, с алым румянцем, освежающей белой мякотью с пряными нотками, вес 200–220 г.

Описание сорта:

• высокорослая;
• урожайность взрослого дерева может превышать 200 кг;
• плодоношение периодичное;
• умеренная устойчивость к парше.

Жигулёвское — любимый сорт Черноземья!

Таблица: прочие сортовые характеристики представленных выше осенних сортов яблонь

Название сорта яблони	Урожайность, ц/га	Способ опыления	Скороплодность	Регион распространения
Осеннее полосатое	200–460	самобесплодная (опылители Папировка, Антоновка)	позднее плодоношение (на 5–7-й год)	Центральная Россия, Волго-Вятский район, южные регионы, Северо-Запад
Слава победителям	150–200	самобесплодная (опылители Мелба, Конфетная, Антоновка)	скороплодная (на 4–5-й год)	Кавказский регион, средняя полоса, Беларусь, Украина
Осенняя радость	320	частично самоплодная (опылители Коричное полосатое, Папировка, Мантет)	скороплодная	Сибирь, Урал, Центральная полоса России
Анис полосатый	220	частично самоплодная (Анис Свердловский, Конфетное, Папировка)	низкая скороплодность (на 5–6-й год)	Поволжье, Чернорземье, северо-западные регионы, Урал, Украина
Анис алый	280	частично самоплодная (опылители Анис полосатый, Антоновка)	первый урожай появляется на 5-й год	Урал, Сибирь, средняя полоса России
Анис Свердловский	120–190	частично самоплодная (опылители Конфетное, Мелба, Белый налив)	скороплодная	Волго-Вятский район, Урал
Мекинтош	350	самоплодная	позднее плодоношение (на 6–7-й год)	Сибирь, Центральная Россия, Урал, Поволжье
Зимний шафран	190	частично самоплодный (опылители Конфетное, Антоновка, Елена)	скороплодная (на 4-й год)	Алтайский край, Урал, средняя полоса, Северо-Запад ,Беларусь
Коричное полосатое	200	самобесплодная (опылители Грушовка Московская, Папировка)	плодоношение на 6-й год	Сибирь, Подмосковье, Ленинградская область, Беларусь, Урал, Дальний Восток
Фонарик	140	самобесплодная (опылители Антоновка, Мелба)	скороплодная	Сибирь, Северо-Запад, средняя полоса
Сентябрьское красное	240	частично самоплодная (опылители Чудное, Папировка, Белый налив)	скороплодная	юг Центральной России, южные регионы, Украина
Уэлси	290	частично самоплодная (опылители Антоновка, Мекинтош)	скороплодная	средняя полоса России, Северо-Запад, Сибирь
Синап Минусинский	160	частично самоплодный (опылители Белый налив, Мелба)	скоролподная	Центральная Россия, Беларусь, Сибирский регион
Россошанское августовское	200	частично самоплодная (Конфетное, Мантет)	скороплодная	средняя полоса России, Украина
Уральское наливное	180	самобесплодная (опылители Папировка, Антоновка, Конфетное)	скороплодная на 4-й год)	Центральная Россия, Сибирь, Беларусь, Урал
Янтарь	260	частично самоплодная (Конфетное, Папировка)	скороплоданая	Западная Сибирь, Урал, Поволжье, Северо-Запад России
Жигулёвское	320	частично самоплодная (Антоновка, Папировка, Грушовка Московская)	скороплодная	Урал, средняя полоса России, Северо-Запад, Сибирь

Видео: как правильно подобрать сорта блони для своего сада

Осенние сорта яблок универсальны — их ждёшь с упоением, они пахнут жарким летним солнцем и грозовыми дождями, утренней росой и туманами — такие яблочки могут расти только в своём саду, в магазине таких не купишь. Яблони культивируют в нашей стране повсюду — уход за этой культурой не затруднит даже новичка. Но если вы решились посадить яблоневый сад, непременно выбирайте деревья с разным сроком созревания, тогда лакомиться аппетитными плодами можно будет очень долго. Урожай, созревающий осенью, годится для хранения, отлично подходит для консервированных заготовок, сушки и вяления. Выбор осенних яблонь впечатляет — более 50 сортов представлено в Госреестре для регионов с разным климатом. Правильно подобранный сортимент гарантирует устойчивую урожайность любимой плодовой культуры — яблок хватит всем!

Приветствую всех! Очень люблю свой сад и своих домашних питомцев. Всегда рада поделиться знаниями и опытом. Мой девиз: не можешь изменить ситуацию, измени своё отношение к ней. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сорта яблок с фото. Яблоки для Подмосковья

 Яблоко, вероятно, самый универсальный фрукт. Во-первых, без яблони не обходит ни один сад. Во-вторых, яблоки сопровождают нас на протяжении, практически, всей жизни. В детстве мы с удовольствием уплетаем яблочное пюре. В подростковом возрасте, мы с удовольствием ели яблоки из … соседнего сада. Они, почему-то, казались нам более вкусными, чем те, что растут у нас в саду.  Средний возраст характеризуется тем, что яблоки мы используем в качестве диетического продукта, с помощью которого можно похудеть, и не забываем, конечно, о косметических свойствах яблок. В общем, можно сказать, что мы идем по жизни с яблоком в руке. С красным, желтым или зеленым, в полоску или в крапинку (да-да, есть и такие сорта), со сладким вкусом или кислым. Сортов яблок очень много. Различных градаций придумано, также немало. Но, мы остановимся только на одной – по времени созревания яблок. По этому показателю, все сорта яблок делятся на летние, осенние и зимние.

 Летние сорта отличаются сладким вкусом и отличным ароматом. Съемная зрелость яблок совпадает с потребительской зрелостью. Яблоки можно есть сразу же после того, как их сняли с дерева. Но в этом и минус этих сортов. Они совершенно не годятся для хранения и быстро портятся. Поэтому основное применение этих яблок, это, конечно, употребление в свежем виде, и изготовление из них варений, джемов, мармелада, компотов и т.п.
 Осенние сорта яблок отличает великолепный вкус. Съемная зрелость яблок наступает в конце лета – начале осени. Потребительская зрелость приходит через 10-20 дней после снятия с дерева. Эти яблоки уже можно хранить до 3 месяцев. Чаще всего, плоды осенних сортов отличаются крупными размерами.

 Ну, а зимние сорта яблок – это возможность их кушать с осени, и, практически, до следующего лета.  Снимают их в сентябре-октябре, а потребительская зрелость наступает через несколько месяцев. Кроме того, они отличаются высокой транспортабельностью.

Летние сорта яблок

Сорт Белый налив

 

Очень популярный летний сорт. Начинает плодоносить уже на 3-4 год после посадки. Плоды не крупные, зеленовато-желтого цвета, мякоть рыхлая, с кисло-сладким вкусом. Аромат слабый. Сорт хорошей зимостойкости.

Сорт Мельба

 

Сорт канадской селекции. Районирован во многих регионах России. Плоды среднего размера, округлой формы, зелено-красного цвета. Мякоть белая, сочная, с приятным кисло-сладким вкусом. Отличается конфетным ароматом. Средней морозостойкости. 

Сорт Московсая Грушовка

Один из самых популярных сортов. Описан еще в конце XVIII века. Плоды средней величины, уплощенные, зелено-красного цвета, с крапинами, ароматные, кисло-сладкого вкуса. Сорт хорошей зимостойкости. Требует ухода, поскольку сорт слабоустойчив к парше.  

Сорт Китайка золотая ранняя

 

Сорт выведен И.В.Мичуриным. Плоды мелкие, желто-оранжевого цвета, мякоть желтоватая, с приятной кислинкой. После снятия с дерева необходимо использовать в течение недели, затем яблоки начинают портиться. Сорт отличается скороплодностью и хорошей морозоустойчивость.

Осенние сорта яблок

Сорт Жигулевское

 

Популярный осенний сорт, культивируемый в центральных регионах России. Плоды крупные, массой до 120 грамм, отдельные экземпляры могут достигать 300 грамм. Окраска полосатая, красно-зеленая, Мякоть нежная, с кисло-сладким вкусом. Созревает в начале сентября, употреблять можно с конца сентября и по декабрь. Морозостойкость высокая, устойчив к парше.

Сорт Макинтош

 

Американский сорт яблок. В России иногда его называют Осеннее краснобокое. Плоды среднего размера, с белой мякотью, сочные, с кисло-сладким вкусом, и приятным ароматом.

Сорт Осенняя радость

Сорт районирован для центральных регионов России. Плоды средней величины, массой до 150 грамм, окраска золотисто-зеленая с красным румянцем. Мякоть нежная, сочная, с пряным ароматом. Потребительская спелость наступает через месяц хранения.

Сорт Осеннее полосатое

 

Происхождение этого сорта относится к Прибалтике. Сорт, достаточно старый, и популярный среди российских садоводов. Отлично произрастает в Средней полосе России. Плоды, в основном, крупные, желто-красного цвета, с крапинками. Мякоть плодов сочная, рыхлая, гармоничного кисло-сладкого вкуса. Сбор плодов начинается в начале сентября. Сорт хорошей морозоустойчивости, и устойчивости к заболеваниям. Плодоносить сорт начинает, достаточно поздно, на 8-9 год роста.  

Зимние сорта яблок

Сорт Айдаред

 

Отличный зимний сорт американской селекции. Плоды этого сорта крупные, основная цветовая гамма плодов  – красная, мякоть мягкая, сочная, светло-кремового цвета. Плоды не отличаются ароматом, но очень вкусные. Снимаются в конце сентября, плодовая зрелость наступает через месяц. Можно хранить до полугода. Подходит не только для употребления в свежем виде, но и для приготовления варенья, соков, компотов, сухофруктов.  

Сорт Антоновка обыкновенная

 

Сорт народной селекции. Плоды вышесреднего размера, цвет созревших яблок – желтовато-зеленый, при хранении плоды становятся желтыми. Мякоть сочная, во вкусе преобладают кислые тона. Популярность сорту принес сильный приятный аромат. Снимают плоды в конце сентября. Период хранения – до трех месяцев. Кроме употребления в свежем виде, из этого сорта готовят сок, варенье, повидло и т.п.

Сорт Голден Делишес  (Golden Delicious)

 

Сорт американской селекции. Плоды средней величины – до 150-170 грамм, округлой формы, желтого цвета. Мякоть сочная, плотная, с десертным вкусом. Отлично подходят для употребления в свежем виде и для переработки. Плоды хранятся до апреля.

Сорт Пепин шафранный

Этот сорт выведен И.В.Мичуриным. Один из самых популярных сортов в России. Плоды некрупные, округлой формы, окраска желтая, с красным румянцем. Мякоть сочная, с приятным пряным ароматом, плотная. Хранится до марта. Используется для переработки и употребления в свежем виде.  

Сорта яблок для Подмосковья

Для выращивания в Подмосковье рекомендуются сорта — «Спартан», «Пепин шафранный», «Боровинка», «Коричное полосатое», «Уэлси», «Мельба», «Макинтош». Именно данные сорта яблок способны хорошо плодоносить в умеренно континентальном климате, для которого характерны умеренно холодные зимы и умеренно жаркое лето. Теплый, комфортный для роста растений период в году составляет порядка 205-215 дней.

 Также из статьи нашего сайта «Как привить плодовое дерево — яблоню, грушу, сливу», вы можете узнать о том, как привить яблоню, сохранив излюбленный сорт или улучшить плодовитость «дички». Ну или если перед вами стоит задача просто посадить или пересадить яблоню, то об этом в статье «Как посадить дерево».

Apple проверяет загруженные в iCloud фотографии на предмет жестокого обращения с детьми

Логотип Apple можно увидеть в Apple Store, когда новый 5G iPhone 12 от Apple поступил в продажу в Бруклине, штат Нью-Йорк, США, 23 октября 2020 года. REUTERS / Brendan McDermid / File Фото

5 августа (Рейтер) — Apple Inc (AAPL.O) в четверг заявила, что внедрит систему, которая проверяет фотографии на iPhone в США перед их загрузкой в ​​свои службы хранения iCloud, чтобы убедиться, что загрузка не соответствует известным. изображения сексуального насилия над детьми.

Обнаружение загрузки изображений жестокого обращения с детьми, достаточное для защиты от ложных срабатываний, вызовет проверку человеком пользователя и сообщение о нем в правоохранительные органы, сообщила Apple. В нем говорится, что система предназначена для уменьшения количества ложных срабатываний до одного триллиона.

Новая система Apple направлена ​​на удовлетворение запросов правоохранительных органов, чтобы помочь остановить сексуальное насилие над детьми, при этом соблюдая правила конфиденциальности и безопасности, которые являются основным принципом бренда компании. Но некоторые защитники конфиденциальности заявили, что система может открыть дверь для мониторинга политических выступлений или другого контента на iPhone.

Большинство других крупных поставщиков технологий, включая Alphabet Inc (GOOGL.O), Google, Facebook Inc (FB.O) и Microsoft Corp (MSFT.O), уже сверяют изображения с базой данных известных изображений сексуального насилия над детьми.

«Поскольку так много людей используют продукты Apple, эти новые меры безопасности могут спасти жизнь детям, которых заманивают в сети и чьи ужасающие изображения распространяются в материалах о сексуальном насилии над детьми», — Джон Кларк, исполнительный директор Национального центра пропавших без вести. & Эксплуатируемые дети, говорится в заявлении.«Реальность такова, что конфиденциальность и защита детей могут сосуществовать».

Вот как работает система Apple. Сотрудники правоохранительных органов ведут базу данных известных изображений сексуального насилия над детьми и переводят эти изображения в «хеши» — числовые коды, которые однозначно идентифицируют изображение, но не могут быть использованы для их восстановления.

Apple внедрила эту базу данных с помощью технологии NeuralHash, предназначенной также для улавливания отредактированных изображений, похожих на оригиналы. Эта база данных будет храниться на iPhone.

Когда пользователь загружает изображение в службу хранения Apple iCloud, iPhone создает хэш изображения для загрузки и сравнивает его с базой данных.

Фотографии, хранящиеся только на телефоне, не проверяются, заявила Apple, и проверка человеком перед тем, как сообщить об учетной записи в правоохранительные органы, предназначена для обеспечения подлинности любых совпадений перед приостановкой действия учетной записи.

Apple сообщила, что пользователи, которые считают, что их учетная запись была заблокирована ненадлежащим образом, могут подать апелляцию с требованием восстановить ее.

Financial Times ранее сообщала о некоторых аспектах программы.подробнее

Одной из особенностей системы Apple является то, что она проверяет фотографии, хранящиеся на телефонах, перед их загрузкой, а не проверяет фотографии после того, как они поступают на серверы компании.

В Твиттере некоторые эксперты по конфиденциальности и безопасности выразили опасения, что со временем система может быть расширена для сканирования телефонов в целом на предмет запрещенного контента или политических высказываний.

Apple «послала очень четкий сигнал. По их (очень влиятельному) мнению, безопасно создавать системы, сканирующие телефоны пользователей на предмет запрещенного контента», — предупредил Мэтью Грин, исследователь безопасности из Университета Джона Хопкинса.

«Это прорвет плотину — правительства потребуют этого от всех».

Другие исследователи конфиденциальности, такие как Индия МакКинни и Эрика Портной из Electronic Frontier Foundation, написали в своем блоге, что сторонним исследователям может быть невозможно дважды проверить, выполняет ли Apple свои обещания проверять только небольшой набор контента на устройстве.

Этот шаг — «шокирующий поворот для пользователей, которые полагались на лидерство компании в области конфиденциальности и безопасности», — написали они.

«В конце концов, даже тщательно задокументированный, тщательно продуманный и узко ограниченный бэкдор по-прежнему остается бэкдором», — писали МакКинни и Портной.

Отчетность Стивена Неллиса в Сан-Франциско Под редакцией Маргариты Чой и Дэвида Грегорио

Наши стандарты: принципы доверия Thomson Reuters.

Apple будет сканировать iPhone в США на предмет изображений сексуального насилия над детьми: NPR

На этой фотографии от 21 мая 2021 года показан логотип Apple на настольном компьютере Mac Pro в Нью-Йорке.Apple планирует сканировать iPhone в США на предмет изображений жестокого обращения с детьми, вызывая аплодисменты групп защиты детей, но вызывая обеспокоенность у исследователей безопасности, что система может быть использована правительствами, стремящимися следить за своими гражданами, не по назначению. Марк Леннихан / AP скрыть подпись

переключить подпись Марк Леннихан / AP

На этой фотографии от 21 мая 2021 года показан логотип Apple на настольном компьютере Mac Pro в Нью-Йорке.Apple планирует сканировать iPhone в США на предмет изображений жестокого обращения с детьми, вызывая аплодисменты групп защиты детей, но вызывая обеспокоенность у исследователей безопасности, что система может быть использована правительствами, стремящимися следить за своими гражданами, не по назначению.

Марк Леннихан / AP

Apple объявила о планах сканирования iPhone в США на предмет изображений сексуального насилия над детьми, что вызвало аплодисменты групп защиты детей, но вызвало обеспокоенность некоторых исследователей в области безопасности, что система может быть использована не по назначению, в том числе правительствами, стремящимися следить за своими гражданами.

Инструмент, предназначенный для обнаружения известных изображений сексуального насилия над детьми, названный «neuralMatch», будет сканировать изображения перед их загрузкой в ​​iCloud. Если он найдет совпадение, изображение будет просмотрено человеком. В случае подтверждения наличия детской порнографии учетная запись пользователя будет отключена, а Национальный центр пропавших без вести и эксплуатируемых детей будет уведомлен.

Отдельно Apple планирует сканировать зашифрованные сообщения пользователей на предмет откровенного сексуального содержания в качестве меры безопасности для детей, что также встревожило защитников конфиденциальности.

Система обнаружения будет отмечать только изображения, которые уже есть в базе данных центра известной детской порнографии. Родителям, делающим невинные фотографии ребенка в ванне, по-видимому, не о чем беспокоиться. Но исследователи говорят, что инструмент сопоставления, который не «видит» такие изображения, а только математические «отпечатки пальцев», которые их представляют, можно использовать для более гнусных целей.

Мэтью Грин, ведущий исследователь криптографии из Университета Джона Хопкинса, предупредил, что систему можно использовать для фальсификации невинных людей, отправляя им, казалось бы, безобидные изображения, предназначенные для поиска совпадений с детской порнографией.Это может обмануть алгоритм Apple и предупредить правоохранительные органы. «Исследователи смогли сделать это довольно легко», — сказал он о способности обманывать такие системы.

Другие нарушения могут включать слежку со стороны правительства за диссидентами или протестующими. «Что происходит, когда китайское правительство говорит:« Вот список файлов, которые мы хотим, чтобы вы просканировали », — спросил Грин. «Apple говорит« нет »? Надеюсь, они скажут« нет », но их технологии не скажут« нет ».«

Apple находится под давлением, чтобы разрешить усиленное наблюдение за зашифрованными данными.

Технологические компании, включая Microsoft, Google, Facebook и другие, в течение многих лет обменивались цифровыми отпечатками известных изображений сексуального насилия над детьми. Apple использовала их для сканирования файлов пользователей хранится в ее службе iCloud, которая не так надежно зашифрована, как данные на устройстве, для детской порнографии.

Apple уже много лет находится под давлением правительства, требуя усиления надзора за зашифрованными данными.Принятие новых мер безопасности потребовало от Apple соблюдения тонкого баланса между пресечением эксплуатации детей и сохранением своего громкого обязательства по защите конфиденциальности своих пользователей.

Но удрученный Electronic Frontier Foundation, пионер гражданских свобод в Интернете, назвал компромисс Apple в отношении защиты конфиденциальности «шокирующим поворотом в глазах пользователей, которые полагались на лидерство компании в области конфиденциальности и безопасности».

Между тем, компьютерный ученый, который более десяти лет назад изобрел PhotoDNA, технологию, используемую правоохранительными органами для выявления детской порнографии в Интернете, признал потенциал злоупотребления системой Apple, но сказал, что это намного перевешивает необходимость борьбы с сексуальным насилием над детьми. .

«Возможно ли это? Конечно. Но меня это беспокоит? Нет», — сказал Хани Фарид, исследователь из Калифорнийского университета в Беркли, который утверждает, что множество других программ, разработанных для защиты устройств от различные угрозы не видели «такого рода ползучести миссии». Например, WhatsApp предоставляет пользователям сквозное шифрование для защиты их конфиденциальности, но также использует систему для обнаружения вредоносных программ и предупреждения пользователей, чтобы они не переходили по вредоносным ссылкам.

Apple была одной из первых крупных компаний, внедривших «сквозное» шифрование, при котором сообщения шифруются, чтобы их могли прочитать только их отправители и получатели.Однако правоохранительные органы долгое время требовали от компании доступа к этой информации для расследования таких преступлений, как терроризм или сексуальная эксплуатация детей.

Apple заявила, что последние изменения появятся в этом году как часть обновлений ее операционного программного обеспечения для iPhone, Mac и Apple Watch.

«Расширенная защита детей Apple меняет правила игры», — говорится в заявлении Джона Кларка, президента и генерального директора Национального центра пропавших без вести и эксплуатируемых детей.«Поскольку так много людей используют продукты Apple, эти новые меры безопасности могут спасти жизнь детей».

Apple заявляет, что изменения не нарушают конфиденциальность пользователей.

Джулия Кордуа, генеральный директор Thorn, заявила, что технология Apple уравновешивает «потребность в конфиденциальности с цифровой безопасностью для детей». Некоммерческая организация Thorn, основанная Деми Мур и Эштоном Катчером, использует технологии, чтобы помочь защитить детей от сексуального насилия, выявляя жертв и работая с техническими платформами.

Но в резкой критике вашингтонский некоммерческий Центр демократии и технологий призвал Apple отказаться от изменений, которые, по его словам, фактически разрушают гарантию компании на «сквозное шифрование».«Сканирование сообщений сексуального характера на телефонах или компьютерах эффективно нарушает безопасность, — говорится в сообщении.

Организация также поставила под сомнение технологию Apple, позволяющую отличать опасный контент от чего-то такого же ручного, как искусство или мем. Такие технологии, как известно, подвержены ошибкам , — говорится в сообщении CDT по электронной почте. Apple отрицает, что эти изменения представляют собой бэкдор, который ухудшает ее шифрование. Компания заявляет, что они тщательно продуманы как инновации, которые не нарушают конфиденциальность пользователей, а, напротив, надежно защищают ее.

Отдельно Apple заявила, что ее приложение для обмена сообщениями будет использовать машинное обучение на устройстве для определения и размытия фотографий откровенно сексуального характера на детских телефонах, а также может предупреждать родителей младших детей с помощью текстовых сообщений. Он также заявил, что его программное обеспечение «вмешается», когда пользователи попытаются найти темы, связанные с сексуальным насилием над детьми.

Чтобы получать предупреждения о изображениях откровенно сексуального характера на устройствах своих детей, родителям необходимо зарегистрировать телефон своего ребенка.Дети старше 13 лет могут отказаться от участия, то есть родители подростков не будут получать уведомления.

Apple заявила, что ни одна из функций не поставит под угрозу безопасность личных сообщений и не уведомит полицию.

Обзор

Apple Photos | PCMag

Последнее крупное обновление впечатляющего приложения Apple Photos было в macOS High Sierra, но компания продолжает постепенно улучшать приложение. Новые функции, которые поставляются с Big Sur, включают поддержку формата ProRaw, используемого в телефонах iPhone 12 Pro, инструмент яркости, редактирование видео, улучшенные макеты просмотра галереи и превосходные фильмы Memory.Apple Photos — победитель конкурса «Выбор редакции» за бесплатное программное обеспечение для редактирования фотографий на Mac.

Начало работы с Apple Photos

Фотографии предустановлены на компьютерах Mac с последними версиями macOS, поэтому не нужно беспокоиться об установке. Фактически, вы не можете удалить его, не приняв крайних мер, включая операции из командной строки. Более того, если вы сделаете неразумный шаг и удалите его, ваша система может работать нестабильно. Конечно, если вы хотите работать между операционными системами, вам не повезло; для этого мы предлагаем ознакомиться с кроссплатформенным программным обеспечением Adobe.Adobe Photoshop Elements — хорошее место для начала, если вы не хотите использовать полную версию Photoshop.

При первом запуске появляется окно сообщения с описанием новых функций, и новое приложение «Фото» может обновить вашу библиотеку. Это заняло всего несколько секунд, так как у меня было всего около сотни фотографий на моей тестовой системе, 13-дюймовом MacBook Pro с процессором Core i5 3,1 ГГц и 8 ГБ оперативной памяти.

Интерфейс Apple Photos

Пользовательский интерфейс Apple Photos понятен и прост в навигации. Ваши инструменты всегда доступны — как упорядочивающая левая боковая панель, так и, когда вы попадаете в интерфейс редактирования, все настройки на правой панели инструментов.Это кажется очевидным, но в предыдущих версиях, например, если вам нужна была настройка уровней, вам приходилось добавлять ее в качестве опции — каждый раз, когда вы открывали новую фотографию.

Теперь кнопки режима просмотра в верхней части экрана исчезли. Вместо этого вы полностью перемещаетесь из меню левого рельса. Это всегда присутствует, кроме случаев, когда вы просматриваете одно изображение в полноэкранном режиме. Даже в этом случае вы можете переместить курсор влево, чтобы отобразить его. Эта направляющая включает в себя все параметры вашей организации, включая воспоминания, людей, места, избранное, недавние и импорт.Ниже категории «Типы мультимедиа» позволяют вам, например, просматривать только «Живые» фотографии, к которым вы применили эффект «Петля», он находится прямо там, на направляющей. Иногда четкое лицо не определяется, и в этом случае вы можете добавить его через панель «Информация» (которую мы рассмотрим далее).

Photo Info, доступная при просмотре одной фотографии, отображается в виде диалогового окна в центре изображения, а не в виде боковой панели, как в Lightroom и Microsoft Photos. Я считаю боковые панели более удобными, поскольку диалоговое окно закрывает часть фотографии, которую вы пытаетесь просмотреть.В информационном окне отображаются такие сведения, как модель камеры, настройки экспозиции, дополнительные ключевые слова, лица с тегами и карта, если доступны данные о местоположении. С Big Sur вы можете добавить подпись на эту панель, которая перемещается на любые другие устройства Apple, на которых вы просматриваете фотографию. Однако у вас нет возможности просматривать полные данные EXIF, как в Lightroom.

Полноэкранный режим прекрасно реализован, и, к счастью, вы можете масштабировать изображение как при просмотре, так и при редактировании. Однако мне не хватает возможности быстро сравнить отредактированное изображение с оригиналом или сравнить версии рядом, что есть во многих программах для редактирования фотографий.

Импорт и организация фотографий

Когда вы вставляете карту памяти в устройство для чтения карт, подключенное к Mac (или в слот SD, если у вас есть Mac, у которого он есть), в приложении «Фотографии» обычно появляется экран «Импорт». Он может обрабатывать необработанные файлы с популярных цифровых фотоаппаратов, в том числе в более поздних форматах, таких как Canon CR3 и Nikon NEF. Теперь есть даже опция левой боковой панели, чтобы просто показывать необработанные фотографии. Конечно, теперь они включают формат ProRaw, используемый моделями iPhone 12 Pro, который сочетает в себе обработку iPhone, которая создает превосходное изображение из нескольких снимков.Хотя вы можете снимать в необработанном режиме с помощью таких приложений, как Lightroom Mobile, эти снимки хуже (особенно в том, что они менее четкие), поскольку им не хватает вычислительной обработки, которой пользуется ProRaw. В остальном редактирование ProRaw в фотографиях ничем не отличается от редактирования любого другого необработанного файла камеры.

Страница библиотеки просто группирует изображения по дате. Вы можете увеличивать масштаб от лет до месяцев и дней. В последних обновлениях версии улучшено отображение: на дисплее выделяются некоторые фотографии большего размера, чем другие, так что это не просто статическая сетка из фрагментов изображений одинакового размера, а Live Photos и видео воспроизводятся прямо в представлении библиотеки.

Единственный вариант при импорте — выбрать, следует ли удалять изображения с карты памяти после импорта, что мы не рекомендуем, поскольку вам могут понадобиться фотографии в другой системе, импорт может завершиться неудачно, и вы всегда можете отформатировать карту в твоей камере вариант получше. Если вам нужны дополнительные параметры при импорте, такие как теги ключевых слов, переименование файлов или применение предустановок, обратите внимание на более мощный инструмент, например Lightroom или CyberLink PhotoDirector.

Есть несколько способов просмотреть фотографии с iPhone в Apple Photos на Mac.Вы можете синхронизировать свой iPhone с помощью iTunes, синхронизировать фотографии с iCloud или подключить телефон к USB-порту, при этом в правом верхнем углу появится кнопка «Импорт». Вы также можете использовать отдельную утилиту захвата изображений, но если вы пойдете по этому пути, фотографии не будут отображаться в списке файлов для открытия с помощью Finder. Кроме того, когда я импортировал таким образом, мои живые фотографии были импортированы как фотографии. Если вы синхронизируете вместо этого, вы можете редактировать Live Photos с помощью инструментов редактирования, упомянутых ниже.

После того, как вы импортируете свои фотографии, приложение предлагает респектабельные возможности организации, многие из которых являются автоматическими.Вы можете назначать рейтинги, ключевые слова и местоположения к любой фотографии, а также отмечать избранные с помощью значка сердца. Автоматическая организация лучше всего иллюстрируется в представлении «Альбомы», в котором вы найдете свои фотографии, сгруппированные по людям, местам, снимкам экрана и селфи. Конечно, вы также можете создавать альбомы.

Редактирование фотографий с помощью программного обеспечения Apple

Еще до того, как вы начнете редактировать, вы можете выбрать «Повернуть», «Автокоррекция», «Поделиться» и «Избранное» (значок в виде сердца) при просмотре всех фотографий.Чтобы перейти к инструментам редактирования, вы выбираете фотографию и нажимаете «Редактировать» в правом верхнем углу. Справа открывается панель инструментов, а фон становится черным, что позволяет вам сосредоточиться на изображении для редактирования (хотя вы не заметите этого, если ваш Mac установлен в темный режим).

В верхней части экрана редактирования находятся три основных варианта: «Настроить», «Фильтры» и «Обрезать». Справа находятся дополнительные параметры быстрого редактирования, в том числе «Автоулучшение», «Сердце», «Информация» и «Поворот». Трехточечный значок позволяет добавлять внешние инструменты для работы с фотографиями, такие как Perfectly Clear и Picktorial, и хотя список подключаемых модулей не такой обширный, как то, что доступно для Photoshop Elements, вы можете найти намного больше, если поищете в Интернете.После завершения работы с внешним приложением исправления фотографий сохраняются в Apple Photos.

Инструмент автокоррекции Enhance — один из лучших, которые мы тестировали. Инструменты автокоррекции обычно делают большинство фотографий ярче, но Apple Photos также знает, когда изображение нуждается в затемнении. Что мы действительно ценим в этом инструменте, так это то, что он показывает вам, какие именно настройки были изменены, что характерно для Lightroom.

Регулировка яркости одновременно уменьшает светлые участки и усиливает тени, что действительно может помочь изображению выглядеть более сбалансированным.В дополнение к этому, присутствуют все инструменты освещения, которые мы ищем: экспозиция, свет, тени, яркость, контраст и точка черного. Есть элементы управления для гистограммы определения, уровней, шумоподавления, резкости и виньетки — они всегда доступны из раскрывающихся меню на правой панели. Curves — это еще один инструмент профессионального уровня, который предлагает мощный способ настройки оттенков изображения, без которого некоторые поклонники фотографии не могут жить.

Две вещи, которые мы ценим в том, как реализованы ползунки настройки Apple Photos: они показывают вам, как именно выглядит ваша фотография с настройкой в ​​виде небольших эскизов над элементами управления, а двойной щелчок возвращает их в неизменное состояние.Еще один, и это блестящее наследие ушедшей из жизни Apple Aperture: удерживание клавиши Option во время регулировки позволяет расширить ее диапазон за пределы краев ползунка. К сожалению, это работает не для всех настроек; к моему огорчению, это не работает для Highlights, которые я так часто хочу уменьшить больше, чем обычно возможно.

Все это выводит приложение на территорию энтузиастов программного обеспечения для редактирования фотографий. Подавление шума работает так же хорошо, как и в большинстве конкурентов, эффективно сглаживая зернистость.Но кроме прочности нет никаких параметров; Lightroom добавляет элементы управления яркостью и цветностью. Отсутствуют какие-либо исправления хроматической аберрации, коррекции на основе профиля линзы или инструменты перспективы и геометрии. Для тех, ищите DxO PhotoLab или Lightroom.

Исчезли причудливые цветовые ползунки коррекции баланса белого в iPhoto, но вы по-прежнему можете использовать пипетку для установки баланса белого на основе нейтрального серого или телесных тонов. Это лучше того, что доступно в Topaz Studio за 99 долларов.

Новым для настройки цвета является ползунок Vibrance. Согласно справочным ресурсам Apple, это «регулирует цветовой контраст и разделение похожих цветов на фотографии». Я бы просто сказал, что это обеспечивает более реалистичное выделение цветов, чем простое нажатие ползунка «Насыщенность». Другой инструмент — «Определение», который, как и ползунок «Четкость» в Lightroom, добавляет контраст между полутонами и резкость краев.

Опция щелчка правой кнопкой мыши позволяет создать дубликат текущего редактирования, что очень полезно.Мне также нравится кнопка выбора «Вернуться к исходному» и выбор правой кнопкой мыши, когда вам просто нужно начать все сначала. У каждой группы редактирования есть своя стрелка отмены, еще один полезный штрих.

Crop также предлагает выпрямление с помощью экранного транспортира для измерения угла. Вы получаете стандартные предустановки соотношения сторон, такие как 1: 1 и 16: 9, и есть даже параметр «Авто», если вы хотите, чтобы программа решала, как кадрировать и выравнивать изображение. Это дало мне один забавный результат при тестировании: голова человека оставалась параллельной краю изображения, но при всем остальном была перекошена, так как он наклонялся.Но для большинства фотографий он неплохо справился, хотя кадры не такие агрессивные, как некоторые из автоматических предложений Microsoft Photos или Photoshop Element. Конечно, вам не обязательно соглашаться с предложением автоматической обрезки какой-либо программы, но может быть полезно посмотреть, какие варианты программа считает хорошими.

Программа включает девять фильтров, и вы можете использовать настройки света и цвета фотографий после применения фильтра. Фильтры предназначены для улучшения изображения, а не для придания лишнего вида. Вы получаете «Яркие» и «Драматические», каждый с выбором «Теплый» и «Холодный», а также три выполненных со вкусом черно-белых фильтра.Теперь их можно настраивать с помощью ползунка «Сила», как и настраиваемые фильтры Photoshop Elements.

В Big Sur улучшено удаление дефектов, теперь вы можете выбрать область источника. Но даже без этого новое использование искусственного интеллекта для выяснения того, как заменить дефект, очень хорошо сработало в моем тестировании инструмента Retouch, даже с темными очками рядом с кожей, которую я заменял. Функция коррекции эффекта «красных глаз» в Apple Photos продолжает прекрасную традицию совершенства, знакомую по iPhoto. Его автоматический режим находит глаза и дает хорошо очерченные, угольно-черные зрачки.

Приемы редактирования видео и Live Photos

Как и прилагаемое к Windows 10 приложение Photos, Apple Photos позволяет редактировать видеоконтент, а также фотографии. Вы можете не только применять любые настройки освещения и цвета, но также применять фильтры и обрезать видеоконтент. Для видео недоступны коррекция красных глаз и ретушь, что, если задуматься, имеет смысл.

Самое интересное для пользователей iPhone с приложением «Фото» — это три очень интересных эффекта, которые работают только с этим типом контента: «Цикл», «Отскок» и «Длительная выдержка».Первые два на самом деле являются видео или анимированными эффектами типа GIF. Loop делает то, что подразумевает его название, бесконечно повторяя короткий видеоролик. Но вместо того, чтобы быть простым повторением, Loop добавляет прозрачности движущимся объектам между воспроизведением, создавая эффектный призрачный вид.

Bounce воспроизводит его вперед и назад и наиболее увлекателен с такими действиями, как ныряние в бассейн; он также отлично смотрится с фейерверком. У длинной выдержки есть несколько хороших применений: вы можете использовать ее для размытия фонового движения, такого как движение автомобилей, или для придания прозрачности ручью или водопаду.Вы можете увидеть примеры всего этого в нашей истории о iOS 11 Photo Tricks to Try Now.

Вы также можете обрезать концы Live Photo, если начало или конец отвлекает от основного события. К сожалению, эта обрезка не применяется к эффектам, описанным выше. Наконец, вы можете выбрать, какое неподвижное изображение будет отображаться для Live Photo, когда оно не просматривается с движением, например, если вы делитесь им с кем-то, кто не использует оборудование Apple. Я обнаружил, что алгоритмы Live Photo обычно выбирают лучший кадр в качестве неподвижного, но есть случаи, когда вы можете захотеть его изменить.

Умный поиск

Как и Flickr, Google Фото и Microsoft OneDrive, Apple Photos обладает отличной возможностью поиска по категориям объектов. Например, введите «собака» или «дерево», чтобы увидеть все ваши снимки с собаками или деревьями — и очень быстро. Однако, в отличие от Flickr и OneDrive, вы не можете просматривать страницу со всеми категориями, обнаруженными с помощью автоматически сгенерированных тегов. И все это не идеально: Apple Photos классифицировала пушистую козу как собаку в одном из тестов.

Adobe Photoshop Elements развивает эту концепцию еще дальше, позволяя, например, просматривать все фотографии, на которых изображены собаки и деревьев.То же самое и с фотографиями людей с тегами: Elements позволяет комбинировать поисковые запросы; Apple Photos — нет. Теперь вы можете искать в фотографиях по расширению файла, но не по диафрагме, фокусному расстоянию, объективу или даже модели камеры.

Воспоминания

Автоматическое курирование альбомов уже давно присутствует в программах для обработки фотографий. Мы видели это в Microsoft Photos, Google Photos, а теперь и в Apple Photos. Вы можете просматривать воспоминания в виде галереи или видео, и вы можете выбирать из расширенного репертуара фоновой музыки (которая регулируется по длине видео), как в Big Sur.Созданное видео никоим образом не редактируется, в отличие от тех, которые Microsoft Photos создает для вас, и то же самое относится к галереям Memories (обратите внимание, что не все фотографии, которые появляются в галерее, появляются в видео). В соответствии с давней традицией программного обеспечения для работы с видео приложение однажды вылетело, когда я воспроизводил видео из памяти, что является еще более обычным явлением при использовании Microsoft Photos.

Для сравнения, Microsoft Photos автоматически создала для меня несколько ненужных файлов, но также создала некоторые жемчужины и, что наиболее важно, предлагает отличные параметры настройки и простой обмен в Интернете.Adobe Photoshop Elements и Google Фото идут дальше с автосозданием, включая джазовые эффекты и анимацию. Воспоминания Apple Photos приветствуются, но они ограничены сравнением.

Добавление тегов к людям

Apple утверждает, что программа «Фото», которая сканирует ваши фотографии без вашего запроса, использует лучшую технологию распознавания лиц, чем в прошлом, и действительно больше не считала морду собаки человеческой, как в предыдущих версиях. Распознавание лиц улучшилось во всех приложениях, которые используют его, и мы миновали те времена, когда программное обеспечение считало, что узор на листьях куста — это в основном лицо.Особенно меня впечатлило то, что приложение могло правильно определять лица под разными углами, не глядя прямо в камеру.

Как только программа находит лица, они появляются в списке людей. Вы можете выбрать избранное и подтвердить дополнительные лица. Каждый человек даже получает свою собственную страницу, аналогичную страницам программы «Воспоминания», с изображением обложки, четырьмя кадрами, которые программа считает лучшими, с изображением человека, связанных людей и картой, если есть какие-либо изображения с геотегами с лицом. Вы также можете добавить помеченного человека в память.

Библиотеки iCloud и общий доступ

Фотографии больше не предлагают хороший выбор возможностей для обмена, если вам не нужно делиться только внутри экосистемы Apple. Большинство людей в наши дни хотят делиться фотографиями в Instagram, Facebook, Twitter или другой социальной платформе, но Apple удалила для них возможности обмена. И вы можете отправлять фотографии по электронной почте, только если вашим почтовым клиентом по умолчанию является стандартное приложение Apple Mail.

Стандартный значок общего доступа со стрелкой вверх позволяет отправлять изображения непосредственно в службы Apple, такие как AirDrop, iCloud, Messenger и Mail.Apple определенно хочет, чтобы вы сохранили все свои фотографии в библиотеке фотографий iCloud. Это часть стремления Apple переместить все ваши данные в iCloud. Но для многих пользователей, включая меня, это означает ежемесячную плату за хранение. Вы получаете бесплатно только 5 ГБ.

Помимо платы, это очень хорошая услуга, особенно для людей, приверженных экосистеме Apple. Он автоматически делает все ваши фотографии со всех ваших iDevices доступными для всех остальных. Вы можете выбрать загрузку файлов изображений с полным размером или сжатых файлов, чтобы уменьшить нагрузку на жесткий диск.Это также то, что обеспечивает общий доступ к фотографиям iCloud, который создает постоянные альбомы, в которые вы и те, с кем вы делитесь, можете добавлять фотографии в любое время. К сожалению, только продукты Apple могут просматривать общие альбомы iCloud, а представление электронной почты в памяти хуже, это просто пакет фотографий, некоторые из которых отображаются в перевернутом виде в одном почтовом ящике.

Для физического вывода приложение предлагает респектабельные параметры печати с контрольным листом и настраиваемыми соотношениями сторон, хотя оно не так продвинуто, как параметры печати Lightroom Classic, которые включают в себя мягкую пробную печать и настраиваемые макеты.С другой стороны, возможности Apple по печати книг на высшем уровне, наряду с пользовательскими картами и календарями. Вы получаете доступ к ним из меню «Проекты», которое также предлагает слайд-шоу и распечатки. Книги в мягком переплете начинаются всего с 9,99 долларов. И если этого недостаточно, приложение теперь предлагает API, который позволяет сторонним сервисам онлайн-печати фотографий, таким как Shutterfly и Mpix, интегрироваться с меню «Создать».

Photo Power, Apple Way

Apple Photos теперь выглядит как хорошо смазанная машина, и я испытал только одно неожиданное завершение работы программы в течение нескольких дней тестирования.Следует отметить одно ограничение: вы не можете настраивать автоматически создаваемые галереи и фильмы Memories. Это соответствует аналогичным функциям, которые есть как в Google Фото, так и в приложении Microsoft Photos, включенном в Window 10. Приложение также не поддерживает параметры совместного использования и расширенные функции, такие как хроматическая аберрация и коррекция геометрии.

Помимо этих незначительных возражений, Apple Photos более чем подходит для большинства новичков в фотографии и предлагает достаточно инструментов для редактирования, чтобы удовлетворить тех, кто ищет немного дополнительных возможностей управления.Специальным эффектам Live Photo понравятся, в частности, стрелки на iPhone. За все это Apple Photos получает награду PCMag Editors ‘Choice. Те, кому нужны дополнительные возможности редактирования, могут купить другие программы Editors ‘Choice, включая Adobe Photoshop Elements, Lightroom или высоко оцененную CyberLink PhotoDirector, каждая из которых предлагает версии для Mac. Однако Apple Photos бесплатна и предлагает все, что когда-либо понадобится многим пользователям Mac.

Этот информационный бюллетень может содержать рекламу, предложения или партнерские ссылки.Подписка на информационный бюллетень означает ваше согласие с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Вы можете отказаться от подписки на информационные бюллетени в любое время.

Новая функция Apple

, которая сканирует сообщения для обнаженных фотографий, предназначена только для детей, родительские уведомления ограничены для детей младше 13 лет

Apple сегодня объявила о серии новых инициатив по безопасности детей, которые появятся вместе с последними обновлениями iOS 15, iPadOS 15 и macOS Monterey и которые направлены на обеспечение большей безопасности детей в Интернете.

Одна из новых функций, Безопасность связи, вызвала озабоченность по поводу конфиденциальности, поскольку она позволяет Apple сканировать изображения, отправленные и полученные приложением «Сообщения», на предмет откровенного сексуального содержания, но Apple подтвердила, что это функция выбора, ограниченная учетными записями. детей и что родители должны включить его с помощью функции «Семейный доступ».

Если родитель включает безопасность общения для учетной записи Apple ID ребенка, Apple будет сканировать изображения, отправленные и полученные в приложении «Сообщения», на предмет обнаженности.При обнаружении наготы фотография будет автоматически размыта, а ребенок будет предупрежден о том, что фотография может содержать частные части тела.

«На фотографиях и видео показаны интимные части тела, которые вы закрываете купальными костюмами», — говорится в предупреждении Apple. «Это не ваша вина, но конфиденциальные фотографии и видео могут быть использованы, чтобы навредить вам».

Ребенок в любом случае может выбрать просмотр фотографии, а для детей младше 13 лет родители могут выбрать получение уведомления, если их ребенок щелкает мышью для просмотра размытой фотографии.«Если вы решите просмотреть это, ваши родители получат уведомление, чтобы убедиться, что вы в порядке», — говорится на экране с предупреждением.

Эти родительские уведомления являются необязательными и доступны только в том случае, если ребенок, просматривающий фотографию, младше 13 лет. Родители не могут быть уведомлены, когда ребенок в возрасте от 13 до 17 лет просматривает размытую фотографию, хотя дети этого возраста будут предупреждение о конфиденциальном содержимом по-прежнему отображается, если включена безопасность связи.

Communication Safety нельзя включить для учетных записей взрослых и доступна только для пользователей младше 18 лет, поэтому взрослым не нужно беспокоиться о том, что их контент будет сканироваться на предмет обнаженности.

Родители должны явным образом включить безопасность связи при настройке устройства ребенка с помощью функции «Семейный доступ», и ее можно отключить, если семья решит не использовать ее. Эта функция использует машинное обучение на устройстве для анализа вложенных изображений, и, поскольку оно находится на устройстве, содержимое iMessage не читается Apple и остается защищенным с помощью сквозного шифрования.

Примечание. В связи с политическим или социальным характером обсуждения этой темы ветка обсуждения находится на нашем форуме политических новостей.Все участники форума и посетители сайта могут читать и подписываться на эту тему, но оставлять сообщения могут только участники форума, имеющие не менее 100 сообщений.

Все, что вам нужно знать о новом приложении Apple Photos для Mac

На высоком уровне вот три вещи, которые должен знать каждый, кто думает об использовании фотографий для OS X:

• Вероятно, вам следует использовать функцию библиотеки фотографий iCloud, которая синхронизирует все ваши фотографии на всех ваших устройствах, но вам почти наверняка придется купить больше хранилища iCloud, чтобы воспользоваться этим.
• Все, что вы снимаете на свой iPhone или импортируете в новое приложение «Фото», копируется в iCloud и легко передается на все ваши устройства. Использовать его — отличный опыт.
• Если вы не хотите попробовать библиотеку фотографий iCloud, вы можете продолжать использовать новое приложение «Фото» в качестве замены iPhoto, но вы застрянете со старой функцией «Мой фотопоток» (и ее странными ограничениями) для синхронизации фотографий. на ваших устройствах.

Какими бы простыми ни были фотографии, дьявол кроется в деталях, а здесь довольно много деталей.Знакомые функции были перемещены или изменены, и в классическом стиле Apple некоторые также были незаметно удалены. Вот некоторые вещи, о которых вам следует знать сейчас, когда программное обеспечение доступно каждому.

Как это работает

Если вы использовали бета-версию библиотеки фотографий iCloud для iOS 8, вы наверняка знакомы с принципом работы Фото для OS X. Вместо старой функции «Мой фотопоток», которая отправляла 1000 фотографий (или фотографий за 30 дней) на ваш Mac и устройства iOS, все, что вы снимаете на свой iPhone, автоматически загружается в iCloud.Открыв приложение «Фото» на Mac, вы увидите все, что вы сняли, в представлении, почти идентичном тому, что вы видите в iOS — все ваши фотографии упорядочены по дате и местоположению. Вы можете уменьшить масштаб до обзора за год или увеличить и просмотреть любую конкретную фотографию или видео. Apple также включила режим просмотра каждой фотографии в виде микроскопических миниатюр для просмотра нескольких сотен фотографий за раз.

Каждое изображение в облаке, если хотите

Что, вероятно, наиболее примечательно в новом приложении, так это то, что Apple больше не просто использует iCloud для обмена вашими фотографиями на разных устройствах — теперь вы можете хранить каждое изображение и видео , которое вы снимаете на своем iPhone, в iCloud.Чтобы сделать эту работу, не занимая тонны хранилища, Apple также дает пользователям возможность оптимизировать хранилище на своих устройствах. Вместо того, чтобы локально хранить каждое изображение в полном разрешении, вы можете выбрать отображение полных изображений в iCloud; Оптимизированные изображения меньшего размера, занимающие гораздо меньше места, вместо этого будут отображаться на ваших мобильных устройствах и даже на Mac. Вы можете в любой момент загрузить полноразмерное изображение, если захотите. Конечно, если вы согласитесь на эту установку, вы будете доверять Apple, чтобы сохранить все оригиналы в iCloud.К счастью, вы можете настроить его так, чтобы приложение «Фотографии» на вашем Mac сохраняло все исходные полноразмерные изображения локально, если вы того пожелаете. Вы по-прежнему можете выбирать оптимизированные настройки на своих устройствах iOS, чтобы сэкономить место.

Фотографии с радостью импортируют файлы в формате JPG и RAW.

Если вы фотограф, снимающий с помощью автономной цифровой камеры, приложение «Фотографии» с радостью импортирует файлы в формате JPG и RAW и будет обрабатывать их так же, как фотографии, которые вы снимаете на iPhone.Если у вас настроены фотографии для загрузки всего в iCloud, исходные полноразмерные изображения сохранятся в облаке и синхронизируются между вашими устройствами. Стоит отметить, что Фото для OS X запутывает файловую систему даже больше, чем iPhoto или Aperture — после импорта фотографий с камеры кажется, что невозможно найти исходный файл в Finder, даже если у вас настроено сохранение фотографий. оригинальные полноразмерные изображения на вашем компьютере, а не только для хранения их в iCloud. Те, кто хочет сохранить полный контроль над своими изображениями, вероятно, захотят сохранить исходные файлы в Finder, а затем импортировать лучшие снимки в фотографии для дальнейшей работы и обмена.

Помимо простого предоставления гораздо более удобного способа организации фотографий и видео на нескольких устройствах, новое приложение Photos для OS X делает многое из того, что делало его предшественник — вы можете вносить самые разные изменения (подробнее об этом позже), создавать календари. и книги, используйте функцию распознавания лиц, чтобы сортировать фотографии по людям, которые на них изображены, делиться ими с iCloud или через некоторые сторонние службы и т. д. Почти все функции, включенные в iPhoto, представлены здесь, в фотографиях, и Apple наконец исправила свои запутанные решения облачной синхронизации в пользу чего-то гораздо более простого и умного.

Это лучше, чем iPhoto или Aperture?

Это действительно зависит от того, как вы использовали эти два приложения. Это намного легче, чем любой из этих двух, и более знакомо iOS. По сути, вы получаете тот же набор фильтров, элементов управления и эффектов, что и в iOS, и все синхронизируется, как только это будет сделано. Кроме того, фотографии, которые вы сохранили в своей библиотеке фотографий iCloud, больше не выглядят так, как функция «Мой фотопоток» в iPhoto и Aperture.

Это не замена Aperture

Теперь, если бы вы были одним из тех, кто любил Aperture, потому что вам нравится настраивать все возможные маленькие настройки, и иметь такие вещи, как лупа для просмотра пикселей, корректирующие кисти для исправления пыльных пятен или засветок, а также плагины для добавления дополнительных функции, вот и плохие новости: ничего из этого нет в фотографиях. Тем не менее, преданным пользователям iPhoto должно быть что-то, что может понравиться в новом приложении OS X Photos.

Подробнее об этом читайте в нашем подробном превью.

Что нового?

Как упоминалось ранее, это совершенно новое приложение с изменениями как во внешнем виде, так и в способах редактирования фотографий. Но есть несколько новых функций.

• Если вы фотографируете iPhone или iPad, теперь есть способ сортировать между специальными фотографиями и видео с новых устройств Apple. Это включает в себя такие вещи, как панорамы, серийные снимки, замедленное движение и замедленное видео. По сути, это то же самое, что вы можете делать на iOS, теперь на Mac.
• Apple изменила свой общий вид активности , чтобы он не выглядел как альбомы и больше напоминал текущий журнал обновлений — точно так же, как в iOS. Большая разница здесь в том, что любые общие альбомы, которые у вас есть с друзьями, отображаются в основном списке источников, а не в приложении.
• Новый инструмент автоматической обрезки , который смотрит на вашу фотографию, чтобы определить, где находится горизонт, а затем настраивает его в соответствии с правилом третей.
• Новый вид с уменьшенным масштабом для коллекций и лет, который делает миниатюры совсем крошечными.Вы можете увидеть, что это за изображения, щелкнув и проведя пальцем по экрану, точно так же, как это работает на iOS.
• Новые форматы квадратных книг , если вы печатаете фотографии через Apple.

Что не хватает?

Практически все, что есть в iPhoto, можно найти в фотографиях, но некоторые вещи не попали в точку. Стоит отметить, что мы использовали предварительную версию программного обеспечения, и кое-что может быть добавлено в будущих выпусках.

• Давно действующая система оценки звезд уступила место избранным фотографиям с сердечками, хотя существующие звездные рейтинги сохраняются из ваших старых фотографий и доступны через поиск.
• Необычный встроенный в iPhoto почтовый инструмент также исчез и был заменен отправкой фотографий в приложение Yosemite’s Mail. Это дополнительная вещь, которую нужно настроить за пределами Фото, но с другой стороны, это означает, что эти сообщения фактически будут отображаться в вашей папке отправленных, а не в эфире Интернета Apple, как это было раньше.
• Инструменты синхронизации для Flickr и Facebook , которые позволяют настроить альбом для автоматической публикации в любом из этих мест, исчезли.Они были заменены общесистемными инструментами Apple для совместного использования, что означает, что вам потребуется немного больше работы, если вы полагаетесь на iPhoto для поддержания актуальности онлайн-альбомов.
• Вы не можете фотографий с геотегом , но вы можете просматривать, сортировать и искать по месту, где были сделаны фотографии.
• Инструменты для редактирования и цветокоррекции фотографий в ваших видео , это все еще территория iMovie; вы даже не можете обрезать видео, которое хранится в вашей библиотеке, не переходя в другое приложение.

Как это обрабатывает хранение фотографий на моем Mac по сравнению с библиотекой фотографий iCloud?

Либо вы сохраняете все на своем Mac, либо синхронизируете все в своей библиотеке фотографий с медиатекой iCloud. Это означает, что нельзя выбирать определенные фотографии событий для синхронизации. Опытным пользователям это может не понравиться, но функция спроектирована таким образом, что вам не нужно помнить о пометке элементов — что утомительно для больших библиотек. Стоит отметить, что даже если вы решите синхронизировать свои фотографии с библиотекой фотографий iCloud, вы все равно можете сохранить исходные файлы, хранящиеся локально на вашем Mac, при этом ваша библиотека будет зеркалирована на нескольких устройствах.

Нужно ли мне покупать хранилище iCloud сейчас?

фотографий можно использовать без библиотеки фотографий iCloud и, следовательно, без вашего хранилища iCloud. Вы можете хранить как фотографии, так и видео в приложении «Фото», как и в iPhoto и Aperture. Вы также можете продолжать использовать функцию iCloud Photo Stream, хотя она не сохраняет полные версии ваших фотографий и даже не передает видео. После того, как вы обновитесь до библиотеки фотографий iCloud, Photo Stream, как мы знаем, будет заменен на All Photos.

Если вы действительно хотите открыть библиотеку фотографий iCloud, приложение «Фотографии» предоставит оценку того, сколько места для этого потребуется.Если это превышает бесплатную сумму, которая у вас есть от Apple, вы можете подписаться на один из различных уровней хранилища, как вы можете с устройств iOS. Apple предоставляет вам 5 ГБ бесплатно, но имейте в виду, что вы также разделяете это пространство с такими вещами, как резервные копии iCloud, а также с файлами, которые вы храните в iCloud Drive. Фотографии, сделанные на iPhone, учитываются отдельно от этих резервных копий, но могут быстро занять это место. Apple Photos не сделает этого хуже, если вы просто делаете снимки на свой iPhone или iPad, но определенно будет, если вы планируете хранить фотографии в формате RAW с цифровой зеркальной камеры и видео 1080p.

Эти бесплатные 5 ГБ быстро исчезают

В настоящее время Apple предлагает четыре разных уровня дополнительного хранилища iCloud, стоимость которых зависит от страны, в которой вы находитесь. В США, по крайней мере, 99 центов в месяц за 20 ГБ, 3,99 доллара в месяц за 200 ГБ, 9,99 доллара в месяц. за 500 ГБ и 19,99 долларов в месяц, чтобы перейти на 1 ТБ.

Что происходит с iPhoto и Aperture?

Обе части программного обеспечения пока будут жить, хотя Apple больше не разрабатывает их. Фотографии — это, по сути, новый iPhoto, поэтому ваша библиотека переносится.Однако пользователи Aperture могут продолжать использовать Aperture, если они хотят вносить более сложные изменения. Но те изменения, которые были внесены в Aperture, не синхронизируются с фотографиями и наоборот.

Нужно ли мне что-то делать с моей фото-библиотекой на iOS, iPhoto или Aperture?

Нет. Apple позволит вам переместить вашу библиотеку iPhoto или Aperture в приложение «Фотографии» и сохранить ваши изменения. Однако из-за того, что Apple изменила некоторые из своих организационных инструментов, некоторые вещи теряются или изменяются при переводе из библиотеки iPhoto или Aperture.Звездные рейтинги превращаются в сердечки (или фавориты), а проекты превращаются в альбомы. Остальные метаданные сохраняются, но будут отображаться только при поиске. Вам нужно искать такие вещи, как цветные метки и флаги. Кроме того, если вы добавили настраиваемые поля метаданных к каким-либо фотографиям в Aperture, эти поля не сохранятся.

Пользователям iOS делать нечего. Если вы включили библиотеку фотографий iCloud, все ваши фотографии и альбомы будут отображаться в приложении «Фото».

Пользователям iOS делать нечего

Как мне это получить?

Apple встроила его в OS X 10.10.3, который был выпущен сегодня. После обновления (через Mac App Store) приложение будет установлено автоматически.

Все это звучит очень сложно, могу я просто использовать что-нибудь еще?

На Mac? Конечно. То же самое и с вашим iPhone или iPad. Практически каждая компания сейчас, включая Amazon, Box, Dropbox, Google, Flickr и Microsoft, имеет приложения, которые идеально и без проблем синхронизируют вашу фотопленку со своими серверами. Основная причина использовать это, если вы относитесь к тому типу людей, которые не хотят заниматься настройкой другого сервиса, и оба любят и хотят использовать инструменты Apple.

Кейси Ньютон внесла свой вклад в этот отчет.

Обновление 8 апреля, 12:30: Этот пост был первоначально опубликован 5 февраля 2015 года и был обновлен, чтобы отразить, что приложение «Фотографии» было выпущено как часть OS X 10.10.3.

Недооцененное программное обеспечение для постобработки Powerhouse

По мере роста рынка цифровых фотоаппаратов в последние годы, количество вариантов, доступных для программного обеспечения пост-обработки, также резко возросло.Есть десятки отличных вариантов для обычных, энтузиастов и профессиональных имиджмейкеров, которые хотят получить от своих изображений максимальную отдачу.

Программы

, такие как Lightroom, Luminar, CaptureOne, Affinity Photo, GIMP, DarkTable и AfterShotPro, представляют собой высокопроизводительные фоторедакторы. Попытка выбрать то, что подходит вам, может быть непростой задачей.

К счастью для пользователей Mac, у вас уже есть фантастическая возможность, которая бесплатно доступна прямо на вашем компьютере.Apple Photos — это программа, которую вы могли упустить из виду в прошлом, но, благодаря постоянным улучшениям на протяжении многих лет, теперь она является серьезным конкурентом, когда дело доходит до пост-обработки ваших изображений.

Краткая история

История Apple Photos началась в 2002 году, когда покойный генеральный директор Apple Стив Джобс представил универсальную программу, позволяющую пользователям каталогизировать, редактировать и публиковать свои цифровые фотографии. Это новое программное обеспечение под названием iPhoto было революционным в то время, давая обычным пользователям возможность управлять всеми своими цифровыми изображениями быстрым, простым и понятным способом.

Я использовал iPhoto из первой выпущенной версии, и даже сейчас удивительно, насколько хорошо работало это первоначальное предложение, хотя в нем явно не хватало многих функций, которые мы сегодня считаем само собой разумеющимися. Несколько лет спустя Apple вышла на рынок профессионального редактирования фотографий с Aperture, программой, которая была похожа на iPhoto на стероидах и рассматривалась как прямой конкурент Adobe Lightroom.

Слияние Aperture и iPhoto

По мере того как прошло десятилетие, и Apple увидела, сколько людей используют свои мобильные телефоны для съемки и редактирования фотографий, она решила отказаться от Aperture и iPhoto и заменить их одной программой под названием Photos.Это новое приложение предлагало пользователям возможность управлять, редактировать и публиковать свои фотографии почти так же, как iPhoto и Aperture, но также давало людям возможность синхронизировать свои коллекции фотографий и даже редактировать отдельные фотографии на всех своих устройствах.

С помощью Photos можно было обрезать изображение на вашем iPhone, а затем через несколько секунд отобразить ту же обрезанную версию изображения на вашем рабочем столе Apple — кошмар синхронизации, который был практически невозможен с использованием множества программ, ранее доступных из Яблоко.

Эволюция фотографий

Одним из важных компромиссов при объединении приложений и возможности редактирования на нескольких устройствах с помощью Apple Photos был ограниченный набор функций, который по сравнению с Aperture был откровенно анемичным и даже уступал iPhoto. Фотографы, надеявшиеся на свежую новую программу со всеми их любимыми функциями, были встревожены и бросили Apple Photos в массовом порядке только для того, чтобы с головой уйти в приветливые объятия Adobe, Macphun (теперь называемого Skylum), Corel и других разработчиков.

Однако со временем Apple выполнила свое обещание по улучшению фотографий, и с каждой итерацией программа становится более функциональной, не говоря уже о более быстрой, чем когда-либо прежде. Теперь он может конкурировать со многими другими вариантами программного обеспечения для постобработки, доступными на рынке. Можно с уверенностью сказать, что если вы какое-то время не использовали Apple Photos, вы можете быть удивлены тем, насколько хороша текущая версия, а если вы никогда даже не пробовали эту программу, вы получите настоящее удовольствие.

Упрощенное управление фотографиями

Основным принципом Apple Photos всегда была простота.Даже с первых дней существования iPhoto философия Apple заключалась в том, чтобы сделать свои программы для редактирования изображений максимально простыми в использовании. Я могу лично засвидетельствовать это на примере своего отца.

Он — железнодорожный механик на пенсии, который предпочитает работать с небольшими двигателями в своем гараже, чем возиться с компьютером. Но он вполне способен подключить свой Canon Rebel T4i к своему Mac, выгружать свои изображения в фотографии и обрабатывать их с помощью предоставленных инструментов. В основе этой простоты лежит мощный набор инструментов редактирования, которые изначально были слишком простыми, но со временем стали достаточно компетентными.

Одна библиотека

Приложение «Фотографии» построено на концепции единой библиотеки фотографий, так что любые фотографии, которые вы делаете на свой телефон, автоматически синхронизируются с вашим компьютером и наоборот. Из-за этого интерфейс выглядит одинаково, независимо от того, используете ли вы настольный компьютер, ноутбук, iPad или iPhone.

Ваши изображения не хранятся в облаке как таковой , но Apple использует свою облачную инфраструктуру для синхронизации всех ваших изображений, сохраняя при этом фактические файлы изображений, хранящиеся на ваших индивидуальных устройствах.Чтобы включить это, все, что вам нужно сделать, это установить флажок в Apple Photos на рабочем столе и переместить ползунок на iPhone, а программа позаботится обо всем остальном.

Организация

Photos упорядочивает ваши изображения на основе данных о времени и делает все возможное, чтобы сгруппировать изображения в то, что он называет событиями, на основе данных о времени и местоположении. Прокрутите свою библиотеку, и вы увидите изображения, сгруппированные по категориям, таким как Люди, Места, Избранное и Воспоминания, а также Альбомы, которые представляют собой коллекции фотографий, которые вы создаете вручную или автоматически с использованием метаданных (т.е. все фотографии с ключевыми словами «Vacation» и «Kansas».)

В отличие от Google Фото и некоторых других облачных сервисов, ни одно из ваших изображений не анализируется Apple с целью сбора данных, которые могут быть использованы в рекламе. Благо для защитников конфиденциальности и тех, кто просто хочет держать другие компании подальше от своих фотографий.

Сортировка и просмотр изображений

Однако в фотографиях присутствует некоторая степень машинного обучения, поскольку программное обеспечение пытается автоматически сгруппировать ваши изображения с помощью воспоминаний на основе данных о времени и местоположении.Он также автоматически ищет лица, которые используются для заполнения категории «Люди».

Если вы когда-либо просматривали свою почти бесконечную библиотеку Lightroom, вы могли бы быть удивлены, насколько хорошо «Фото» обрабатывает элемент презентации управления фотографиями. Вы можете использовать кнопки параметров в верхней части экрана, чтобы упорядочить изображения по фотографиям, моментам, коллекциям или годам. Все ваши изображения доступны в каждом представлении, но приложение «Фотографии» группирует их динамически, поэтому при прокрутке вверх и вниз вы увидите, что они сгруппированы определенным образом.Если вы нажмете «Моменты», ваши изображения будут сгруппированы почти как повседневные действия, тогда как «Коллекции» показывают фотографии в больших группах, а «Годы» буквально отображают изображения за весь год сразу.

Параметры группировки для отображения ваших эскизов — моменты, коллекции или годы (показаны здесь).

Все это довольно просто и интуитивно понятно, и если у вас есть трекпад на вашем Mac, вы можете имитировать функцию масштабирования пальцем на устройствах iPhone и iPad, чтобы увеличивать и уменьшать масштаб всей вашей библиотеки фотографий.Тем не менее, давние пользователи Lightroom заметят несколько недостатков в этой методологии проектирования и множество недостающих функций, таких как сравнение, обзор и критерии детальной сортировки, не говоря уже о гораздо более совершенном фильтре библиотеки в Lightroom.

Это показывает, что Apple Photos не предназначена для полноценной замены Lightroom. Тем не менее, это может быть хорошей отправной точкой для любителей или даже энтузиастов, желающих получить немного больше контроля над организацией своего изображения.

Мощные функции редактирования постобработки

Управление изображениями — это одно, а постобработка или редактирование — совсем другое дело.К сожалению, именно здесь Apple Photos традиционно терпит неудачу. В первой версии Photos был набор функций редактирования, который вызывал анемию и приводил в ярость давних пользователей Aperture. Они чувствовали, что Apple вывесила их сушиться, и их даже не стоило сравнивать с такими программами, как Lightroom, Photoshop и другими.

Но, как легендарная черепаха, мчавшаяся с зайцем, Apple постоянно добавляла постоянно растущий список инструментов для редактирования фотографий. Теперь это не только компетентно, но и стоит подумать всем, кто хочет глубже погрузиться в более профессиональный монтаж.

Базовые и расширенные инструменты

Выберите фотографию и нажмите кнопку «Редактировать», чтобы открыть изобилие инструментов для редактирования. Они охватывают все основные параметры, которые вы ожидаете найти в любом известном редакторе изображений, и даже несколько сюрпризов. Конечно, вы можете выполнять базовые операции редактирования, такие как кадрирование, удаление красных глаз и баланс белого, и если это все, что вам нужно, то все в порядке.

Существуют также продвинутые инструменты, такие как уровни RGB и кривые RGB, в которых можно редактировать отдельные цветовые каналы, Выборочный цвет, который позволяет настраивать оттенок, насыщенность и яркость для красного, желтого, зеленого, голубого, синего и пурпурного цветов.Также присутствует опция шумоподавления, которая позволяет использовать шум яркости и цвета, и даже инструмент яркости с возможностью настройки семи различных параметров, включая экспозицию, яркость, светлые участки, тени и контраст.

Фильтры

Apple Photos также имеет хороший набор фильтров. Они работают так же, как и в Instagram или других программах, таких как Luminar, с предустановками в один клик, такими как Vivid, Dramatic, Mono, Noir и другими. Добавьте к этому неплохую опцию автоматического улучшения и возможность отменять изменения по одному или возвращаться к исходному одним щелчком мыши, и вы увидите, что эта программа может стоить второго взгляда.Я помню, как использовал его, когда он впервые был запущен, и меня сразу же оттолкнул его чрезмерно упрощенный рабочий процесс и отсутствие функций. Но теперь я честно рекомендую его всем, кто рассматривает возможность покупки подписки на Lightroom или инвестирования в любые другие имеющиеся на рынке варианты программного обеспечения для постобработки изображений.

Apple Photos не идеален, но он может удовлетворить ваши потребности лучше, чем вы думаете. Самое приятное, что это абсолютно бесплатно, если у вас есть компьютер Mac, iPhone или iPad.Есть что-то особенное в том, чтобы редактировать изображение на рабочем столе, брать телефон в руки и видеть, как все ваши изменения автоматически синхронизируются, а затем осознавать, что все это происходит без какой-либо ежемесячной платы или другой дополнительной оплаты.

Предостережения и ограничения

Все это редактирование и организационная тонкость отмечены одной или двумя довольно большими звездочками, поскольку у Apple Photos есть некоторые существенные недостатки, о которых следует знать опытным фотографам.

Самое главное, что это программа только для Apple, поэтому, если вы используете Windows или Linux, вам не повезло.Мобильная версия прочно обосновалась в печально известном обнесенном стеной саду Apple, что означает, что она никогда не была и никогда не будет доступна для телефонов Android.

Также, несмотря на отсутствие модели подписки, если вы хотите в полной мере использовать возможности хранилища на основе iCloud, вам нужно будет выложить немного денег за iCloud Drive. Apple дает пользователям всего лишь 5 ГБ бесплатно. К счастью, планы iCloud вполне разумны, и я полностью доволен своим планом на 50 ГБ, который стоит всего 99 центов в месяц.

Если вы хотите в полной мере использовать облачные возможности приложения Photos, возможно, вы захотите приобрести дополнительное хранилище. К счастью, это необязательно, и вам решать, хотите ли вы это сделать и сколько места для хранения нужно купить.

Что не хватает

Наконец, в Apple Photos отсутствуют некоторые примечательные функции, которые пользователи Lightroom, Luminar и других приложений, вероятно, будут оплакивать — и это правильно. Здесь нет панели истории, настроек кисти, радиальных или градуированных фильтров, нет возможности делиться пресетами, нет архитектуры плагинов для сторонних расширений, нет возможности синхронизировать правки на нескольких фотографиях, и этот список можно продолжить.

Даже простой экспорт фотографии может разочаровать. По умолчанию у вас есть только несколько вариантов, таких как публикация в социальных сетях или установка изображения в качестве фона рабочего стола. Их можно настроить, хотя и не до такого же уровня, как у многих других программ. Можно с уверенностью сказать, что если вы хотите дать Apple Photos шанс, лучше всего сдержать свои ожидания.

Если вы не хотите публиковать изображения непосредственно на Facebook или Flickr, вас могут немного расстроить параметры обмена по умолчанию.

Заключение

Я не решаюсь давать твердые рекомендации относительно Apple Photos, потому что это действительно зависит от потребностей каждого отдельного пользователя. Если не считать того, что когда-то низкокачественная невпечатляющая программа без особого внимания к ней теперь была преобразована до такой степени, что я думаю, она действительно может быть полезна для многих людей.

Хотя он все еще не соответствует уровню своего предка Aperture и продолжает отставать от многих других опций на рынке с точки зрения функций и возможностей, это бесплатный, мощный и высокоэффективный менеджер и редактор фотографий, который может удивить и порадовать вы, если вы дадите ему шанс.

Apple планирует сканировать iPhone в США на предмет изображений сексуального насилия над детьми | Apple

Apple будет сканировать библиотеки фотографий, хранящиеся на iPhone в США, на предмет известных изображений сексуального насилия над детьми, заявляет компания, получая похвалу от групп защиты детей, но переходя черту, которую, как предупреждают участники кампании по обеспечению конфиденциальности, могут иметь опасные последствия. Компания также впервые изучит содержимое сообщений с сквозным шифрованием.

Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей Алекса Херна, TechScape.

Инструмент Apple под названием neuralMatch сканирует изображения перед их загрузкой в ​​онлайн-хранилище iCloud Photos компании, сравнивая их с базой данных известных изображений жестокого обращения с детьми. Если отмечено достаточно точное совпадение, то сотрудники Apple смогут вручную просмотреть полученные изображения, и, если жестокое обращение с детьми подтвердится, учетная запись пользователя будет отключена, а Национальный центр по делам пропавших и эксплуатируемых детей (NCMEC) будет уведомлен.

Поскольку инструмент ищет только изображения, которые уже есть в базе данных NCMEC, родителям, фотографирующим, например, ребенка в ванне, по-видимому, не о чем беспокоиться.Но исследователи опасаются, что инструмент сопоставления — который не «видит» изображения, а только математические отпечатки пальцев, которые их представляют, — может быть использован для разных целей.

Мэтью Грин, исследователь криптографии из Университета Джона Хопкинса, предупредил, что теоретически систему можно использовать для фальсификации невинных людей, отправляя им, казалось бы, безобидные изображения, предназначенные для поиска совпадений с изображениями жестокого обращения с детьми. «Исследователи смогли сделать это довольно легко», — сказал он о способности обманывать такие системы.

Другие нарушения могут включать слежку со стороны правительства за диссидентами или протестующими. «Что происходит, когда китайское правительство говорит:« Вот список файлов, которые мы хотим, чтобы вы просканировали », — спросил Грин. «Apple говорит« нет »? Надеюсь, они скажут «нет», но их технологии не скажут «нет».

Технологические компании, включая Microsoft, Google и Facebook, в течение многих лет делились цифровыми отпечатками известных изображений сексуального насилия над детьми. Apple использовала их для сканирования пользовательских файлов, хранящихся в ее сервисе iCloud, на наличие изображений жестокого обращения с детьми.Но решение перенести такое сканирование на устройство является беспрецедентным для крупных технологических компаний.

Наряду с технологией neuralMatch Apple планирует сканировать зашифрованные сообщения пользователей по мере их отправки и получения с помощью iMessage. Инструмент на основе искусственного интеллекта попытается автоматически идентифицировать изображения сексуального характера, позволяя родителям включать автоматические фильтры для почтовых ящиков своих детей. Эта система, которая предназначена исключительно для предоставления инструментов для «предупреждения детей и их родителей о получении или отправке фотографий откровенно сексуального характера», не приведет к отправке изображений откровенно сексуального характера в Apple или к сообщению властям.Но родители смогут получать уведомления, если их ребенок решит отправлять или получать фотографии откровенно сексуального характера.

Apple в течение многих лет находилась под давлением правительства, которое требовало усиленного наблюдения за зашифрованными данными. Принятие новых мер безопасности потребовало от Apple соблюдения тонкого баланса между пресечением эксплуатации детей и сохранением своего громкого обязательства по защите конфиденциальности своих пользователей.

Но Electronic Frontier Foundation, пионер в области гражданских свобод в Интернете, назвал компромисс Apple в отношении защиты конфиденциальности «шокирующим поворотом лица для пользователей, которые полагались на лидерство компании в области конфиденциальности и безопасности».

Компьютерный ученый, который более десяти лет назад изобрел PhotoDNA, технологию, используемую правоохранительными органами для выявления изображений жестокого обращения с детьми в Интернете, признал потенциальную возможность злоупотребления системой Apple, но сказал, что это намного перевешивает необходимость борьбы с сексуальным насилием над детьми.

«Возможно ли? Конечно. Но беспокоюсь ли я об этом? Нет », — сказал Хани Фарид, исследователь из Калифорнийского университета в Беркли, который утверждал, что многие другие программы, предназначенные для защиты устройств от различных угроз, не пострадали от« подобного рода срабатывания миссии ».Например, WhatsApp предоставляет пользователям сквозное шифрование для защиты их конфиденциальности, но также использует систему для обнаружения вредоносных программ и предупреждения пользователей, чтобы они не переходили по вредоносным ссылкам.

Apple была одной из первых крупных компаний, внедривших сквозное шифрование, при котором сообщения шифруются, чтобы их могли прочитать только их отправители и получатели. Правоохранительные органы давно требуют от компании доступа к этой информации. Apple заявила, что последние изменения будут внесены в этом году в рамках обновлений ее операционного программного обеспечения для iPhone, Mac и Apple Watch.

«Расширенная защита детей Apple меняет правила игры», — сказал Джон Кларк, президент и исполнительный директор NCMEC.