Где растет батат: Почему я выращиваю батат и вам советую — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Почему я выращиваю батат и вам советую

Впервые батат я попробовала в Китае, по дороге на пляж там много чего экзотического продают. Батат был печёный, без каких-либо добавок, в кожуре. Китаянка-продавщица на пальцах объяснила, что кушать надо прямо так, с кожурой. Ну, надо, так надо. Я раньше слышала, что батат называют сладким картофелем. Но нет — это был совсем не картофель! Вкус, цвет, запах, текстура — всё иное. Оранжевое — как манго, текстура — картофельное пюре, вкус — крахмалисто-сладковатый с фруктовыми нотками, запах — сравнить ни с чем не получилось. Мне очень понравилось. И, естественно, захотелось самой выращивать батат.

Почему я выращиваю батат и вам советуюСодержание:

Где взять посадочный материал батата?

Но чтобы вырастить батат, надо сначала найти посадочный материал, а это оказалось не так просто. В «Бататовых кущах» на тот момент нужных мне сортов не было, а кроме них нашлось только одно хозяйство в Туапсинском районе — Виталия Луцана, где был хороший выбор.

Удивительно, но мне представлялось, что такой замечательный корнеплод на Кубани должны выращивать все подряд, а оказывается, консерватизм глубоко засел в сознании большинства огородников.

Виталий Луцан подтвердил мои догадки, когда я приехала к нему за посадочным материалом. Продвижение новых пищевых растений, которыми он увлекается, идёт со скрипом — мало экспериментаторов.

Наталья (жена Виталия) угостила меня печёным бататом разных сортов. Я посмотрела, как он растёт — и на вершки, и на корешки, поскольку был октябрь, сезон копки. Вершки буйно заплетают и накрывают всё вокруг в радиусе 1-1,5 метра, а корешки надо ещё поискать, они на месте не сидят (впрочем, это зависит от сорта).

Купила я для начала клубни батата четырёх сортов: «Победа 100», «Винницкий розовый», «Манчжурский» и «Гарнет».

Наталья и Виталий проинструктировали меня насчёт хранения и проращивания, мы вместе аккуратненько позаворачивали каждый клубень в газету — батат чувствителен к повреждениям и может после этого плохо храниться.

Пока ехала домой в обнимку с купленным бататом, с ужасом думала, что, посадив батат в тяжёлую и плотную глину, которая составляет основу нашего нового участка, я ж его потом оттуда не добуду! Клубни у него огромные и хрупкие. Склонность расползаться от стебля не даст определить хотя бы примерно, где они. Стандартная огороженная грядка вряд ли поможет – клубни пройдут под ограждением и лови их потом по участку!

Тут и родилась идея грядки–ловушки — огороженной, высокой, с относительно закрытым основанием.

Совсем молоденькие ростки батата, но укореняются и растут они, как большие. © Татьяна Николина

Подготовка грядки и батата для посадки

С осени начали готовить задуманную конструкцию: муж сделал высокую (40 см) грядку-короб. Поставили на ровный не скопанный участок земли. Всё дно с заворотом на бортики застелили плотным мебельным картоном. Дно засыпали мелкими щепками, корой, веточками.

Следующим слоем пошла сухая листва до самого верха. Дожди её сплющили до ¼ начального утоптанного объёма и следующим слоем пошли кухонные отходы, зола, ботва от закончивших вегетацию огородных растений (порубили помельче). И к весне это всё снова засыпали перепревшей листвой со скорлупой и землёй из-под орешников.

С началом покоса травы (у нас – апрель) сделанную грядку завалили скошенной травой и самый верх засыпали тонким слоем земли из кротовых куч (крот у нас работящий, а территория большая).

Посадочный материал батата как был завёрнутый в газеты, отправился на хранение в кухонный шкафчик и благополучно там перезимовал. Ещё в середине марта я аккуратно распаковала посадочный батат, на нём были тонкие и бледные росточки. Оторвала. Выбрасывать жалко – посадила в стаканчики.

Клубни батата уложила в таз с влажным песком, как учили, поставила в тёплое место средней освещённости. Ростки рванули так, словно другого шанса у них не будет! Пучками из каждого глазка, толстенькие и хрупкие.

Растут быстро, поэтому к концу апреля самые шустрые вытянулись на 25-30 см. Грядка на такое количество посадочного материала рассчитана не была, поэтому посадила только 10-сантиметровые, по 3 каждого сорта. Сами клубни батата мы после обламывания ростков пожарили и съели – очень вкусно!

Грядка батата в июле. © Татьяна Николина

Посадка и уход

Высаживать батат можно только в прогретую землю и с гарантией, что заморозков не будет. Поэтому ещё с середины апреля поставили дуги и накрыли грядку плёнкой. В конце апреля рассада была высажена. Просто отломаны росточки от клубня, посажены по схеме 40х40 и политы водичкой. Те, которые были в стаканчиках – отдала знакомым.

Перепады температур у нас тут большие, днём +25 °С, ночью около 0 °С (предгорья!), поэтому до середины мая ежедневные занятия — «открыть-закрыть». Зато все ростки батата прижились и бодренько тронулись в рост. Пока было видно пространство между кустиками, оно всё закрывалось скошенной травой. В июне грядка была «заплетена» побегами по всей поверхности.

Поскольку дуги я не убирала, длинные плети позакидывала на них, чтоб не мешали косить вокруг грядки. Получилась такая высокая зелёная «копна». В августе побеги закрыли пространство ещё и вокруг грядки плотным ковром, не пропуская траву.

В таком жизнерадостном виде грядка простояла до октября.

Уход, который получал батат: кроме закладывания травой межбататного пространства, пока это было возможно, ещё 2 полива, поскольку за 3 месяца (июль, август, сентябрь) случилось только 4 дождя. И всё!

Листва буйно-зелёная, встречались листики, кем-то слегка погрызенные, но это капля в море. Картофель, растущий рядом, был объеден жуками до полной невменяемости ещё в августе. Из-за пчёл ничем его не опрыскивали, а со сбором жуков вручную я опоздала.

Батат «Гарнет» во время цветения. © Татьяна Николина

Сбор урожая

К концу первой декады октября ночные около нулевые температуры привели к пожелтению части листьев, и мы решили батат выкопать. Приготовили вёдра, лопату, вилы. Ничего из этого перечня не понадобилось! Секатором я обрезала ботву, оставив пеньки, чтоб знать, откуда начинать искать клубни.

Попробовала немного отгрести от стебля землю (ну, не так, чтоб землю, а скажем, субстрат), отгребается легко он, но клубней в обозримом пространстве не видно.

Правильно про выкопку батата было сказано – она похожа на археологические раскопки. Осторожно, руками перемещая с место на место субстрат, под ехидные замечания мужа докопалась до первого клубня — почти возле бортика грядки. Клубень был диаметром 8 см, общей длиной примерно 30 см и загнутый, поскольку расти ему там было некуда, он упёрся в бортик. В ведро он не влез из-за его корявости.

Дальнейшая добыча клубней батата так и пошла вручную. Клубни, видимо, пытались расползтись как можно дальше от стебля, но их ограничили с одной стороны бортик грядки, а с другой – встречные клубни (я посадила 2 ряда). В центре грядки было реальное столпотворение клубней разного цвета, формы и размера.

Урожайность батата нас не просто устроила, а привела в восторг. Вот только «Манчжурский» подкачал. Впрочем, когда я срезала ботву, насчитала всего 10 кустиков, а 2, вероятно, погибли как-то в процессе, но в этой зелёной куче ничего разглядеть было невозможно.

Читайте также нашу статью 5 секретов уборки и хранения бататов от основателей «Бататовой фермы».

Батат «Победа-100». © Татьяна НиколинаБатат «Манчжурский» (светлый с краю). © Татьяна Николина

Вкусовые качества разных сортов батата

Ещё одно подтверждение тому, что батат сильно отличается от картофеля: сразу после выкопки он особого вкуса-то и не имеет, доходит в лёжке. К декабрю вкус раскрывается полностью. Но мы начали кушать во всех видах ещё в октябре.

Батат «Победа-100» — сочный, с бежево-розоватой кожурой, кремовой мякотью, слаще картошки и настолько крахмалистее, что при нарезке и нож, и доска – всё белое (от крахмала). Очень хорош в запеченном виде, в жарке, в супах, в рагу. При варке разваривается быстрее картофеля (не считая «Адретты», конечно, та — сразу в кашу), обогащает вкус любого блюда.

Батат «Винницкий розовый» — кожура розово-фиолетовая, мякоть ярко- белая, ещё вкуснее, чем «Победа». Можно ещё и кушать сырым, резать или тереть в салаты.

Батат «Гарнет» — кожура тёмно-розовая, мякоть оранжевая, темнее морковки. Вообще лучше есть сырым. У нас даже собака с удовольствием дольки грызла. Но можно и готовить — запекать, жарить, варить. Смотрится в блюдах как морковка, но вкус совершенно другой.

Батат «Манчжурский» — кожура светлая, мякоть кремовая. Похож на «Победу», но с ореховым привкусом и немного менее крахмалистый. Хорош во всех видах, вот только маловато его уродилось.

Хранился весь этот урожай всю зиму на кухне, в ящиках кухонного уголка и кухонных тумбочках. Прорастать начал в феврале, причём вкус только улучшался. В конце апреля доели последние клубни после посадки росточков.

Почему я советую выращивать батат всем

Общий вывод: батат — замечательное растение! Декоративная листва, а у «Гарнета» ещё и резные листики, длинные, до 1,5 м плети, и иногда он цветёт.

Ранние сорта подходят для выращивания в более северных, чем Кубань, регионах («Манчжурский», «Победа-100»). А в теплицах батат можно вырастить везде.

Для размножения часто покупают рассаду, но это нерационально, лучше осенью купить клубни батата и весной рассаду можно продавать самому, столько много её будет.

Хранится, как тыква, в сухом и тёплом месте без проблем, вредителей я не видела, ухода особого не требует, урожайность феноменальная, вкус отменный — я удивляюсь, почему он не растёт на каждом участке?

Как вырастить батат и что с ним делать потом

Наверняка, это название вам знакомо. Как мелькает в памяти и то, что батат часто называют сладким картофелем. Но вот достаточно ли таких знаний, чтобы начать выращивать эту овощную культуру в своем огороде? Каков процент успеха этого мероприятия, и что делать с готовым бататом, расскажем ниже.

Безусловно, батат с виду чем-то напоминает картофель, хотя по форме они отличаются, а в большинстве случаев – и окраской кожуры тоже. Этим «дублером» даже заменяют картофель в блюдах – как говорится, за неимением «оригинала» или просто когда хочется попробовать что-то новое. Но при всем этом батат все-таки не картошка. Во-первых, культуры принадлежат к разным семействам – Вьюнковые и Пасленовые соответственно. Во-вторых, батат по вкусу скорее напоминает тыкву и кабачок (в крайнем случае – каштан), чем своего дальнего пасленового «родственника» (хотя некоторые огородники утверждают, что есть и такие сорта). Об этом следует помнить, если по каким-то причинам вы хотите выращивать эту культуру взамен картофеля.

Ближайшую «родственницу» батата следует искать совсем не в огороде, а в цветнике. И это ипомея, поскольку оба растения принадлежат к одноименному роду.

Выращивание батата в средней полосе

Несмотря на то что родиной батата считают Южную Америку, эта культура достигла таких высот культивирования, что сегодня можно найти в продаже ее холодостойкие разновидности, выведенные специально для средней полосы. Это Белый кристалл, Борегард, Гарнет, Женьшень Красный, Маньчжурский, Пурпурный Дракон и другие.

Некоторые специалисты рекомендуют выращивать в средней полосе только раннеспелые сорта батата со сроком созревания 90-110 дней. Это связано с тем, что культура теплолюбива и при температуре ниже 10°С просто перестает расти.

Агротехника также отличается от технологии выращивания картофеля. Лучше всего попробовать вырастить батат укорененными черенками, срезав их со взрослых растений или отделив от пророщенных клубней. При втором способе начинать процесс нужно гораздо раньше: за 3-4 месяца до посадки, то есть в январе-феврале.

Возьмите несколько клубней, поместите их в емкость с водой так, чтобы они были покрыты наполовину, и поставьте в солнечное окно. Оставьте на неделю. Затем пересадите клубни в грунт и держите при температуре воздуха 18-27°С, регулярно поливайте.

Батат предпочитает расти в песчаной или супесчаной почве. Также подойдет и легкий суглинок. Реакция грунта должна быть нейтральной или слабокислой (рН 5,0-6,5).

Побеги должны появиться примерно через месяц. Когда они достигнут 20-30 см в длину, их пора срезать и пересадить (в это время на побегах должно быть не менее 4-6 междоузлий). Можно укоренять черенки как в воде, так и в грунте (в этом случае их нужно регулярно поливать). Лучше всего сразу подобрать для каждого черенка отдельный горшок, поскольку в средней полосе саженцы можно пересадить на грядки только после полного прогревания почвы, то есть в мае-июне.

При пересадке черенков на постоянное место – открытый солнечный участок – их размещают на грядах шириной 70-120 см, соблюдая расстояние между соседними растениями в 30-50 см. В первый месяц посадки обильно поливают, затем полив сокращают до одного раза в 10 дней, а за две-три недели до сбора урожая и вовсе прекращают.

Подкармливают батат 3-4 раза за сезон. Для внесения удобрений используют настой коровяка или птичьего помета, а во время формирования клубней – настой древесной золы. Для этого стакан вещества разводят в 10 л воды и оставляют на неделю, систематически помешивая, после чего вносят по 1 л под каждое растение. Альтернатива – раствор монофосфата калия (10 г на 10 л воды). Для внекорневой подкормки выбирают комплексные удобрения или удобрения в хелатной форме.

Собирают урожай батата исключительно в солнечную погоду, отправляя на хранение только качественные и здоровые на вид клубни. Помещение для хранения должно быть сухим, хорошо проветриваемым, с температурой 13-16°С.

Что приготовить из батата

Есть несколько стимулов для выращивания батата на участке. Первый – это новый опыт, который сам по себе интересен. Второй – выращивание этой культуры в своем огороде обойдется вам гораздо дешевле ее покупки в торговых точках. Ну, и третий – польза батата. В желтых и оранжевых плодах, как и в моркови, много бета-каротина, в фиолетовых – антоцианы (соединения, способствующие снижению воспалительных реакций в организме). Батат любого сорта содержит витамины А, С, Е, группы В, а также калий, магний, натрий, кальций и другие полезные вещества. Поэтому собрав урожай батата, пора приступать к его употреблению.

Кстати, в пищу можно включать и листья батата: витаминов в них не меньше, чем в клубнях, а по вкусу они напоминают шпинат.

Тосты из батата с авокадо

Вам понадобятся: 2 средних батата, 1 небольшое авокадо, 2 яйца, 2 больших листа салата, соль, специи, растительное масло для жарки.

Приготовление. Яйца отварите. Батат нарежьте вдоль тонкими ломтиками, натрите приправами и солью. Обжарьте на сковороде с двух сторон с добавлением капли растительного масла либо запеките в духовке. На готовый тост из батата положите лист зелени, сверху нарезанные поперек яйцо и авокадо, посыпьте солью и специями.

Суп-пюре из батата

Вам понадобятся: на 1 л бульона – 2 средних батата, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 мл 20%-ных сливок, соль, специи, зелень, растительное масло для жарки.

Приготовление. Овощи почистите и ополосните. Измельчите в блендере и обжарьте в масле. Залейте бульоном, на медленном огне доведите до кипения, добавьте соль и специи и варите в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте зелень и заправьте сливками.

Жареный батат с луком и зеленью

Вам понадобятся: 2-3 средних батата, 1 небольшая луковица, соль, специи, зелень, растительное масло для жарки, сметана для заправки.

Приготовление. Очистите и ополосните клубни. Нарежьте их кубиками и слегка обсушите. Обжарьте на растительном масле со всех сторон. За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанный лук, соль и специи. Выложите овощи на блюдо и посыпьте зеленью. Заправьте сметаной.

Сок из батата, груши и моркови с мякотью

Вам понадобятся: 1 большой батат, 1 большая морковь, 1 большая груша, корица по вкусу.

Приготовление. Плоды очистите и хорошо ополосните, обсушите полотенцем. Пропустите через соковыжималку. Добавьте в полученный сок часть отжатой мякоти по вкусу, заправьте сок корицей.

Цукаты из батата

Вам понадобятся: 1 кг батата, 1 средний лимон или апельсин, 200 г сахара.

Приготовление. Плоды хорошо ополосните и просушите полотенцем. Лимон или апельсин немного заморозьте. Батат нарежьте дольками. Цитрусовый натрите на крупной терке. Выложите в кастрюлю слоями, чередуя батат и лимон (апельсин). Каждый слой пересыпьте сахаром. Оставьте на сутки. Затем поместите кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, а после этого снимите с огня и остудите. Повторите процедуру еще раз. Затем выложите содержимое кастрюли на застеленный пергаментом противень и сушите в духовом шкафу при минимальной температуре до появления корочки (примерно 4-6 часов).

Приходилось ли вам выращивать батат на своем участке и что из этого вышло?

Батат – картофелю не брат: особенности культуры | Ogorodnik

Батат — многолетнее травянистое растение, происходит из районов Южной Америки, в качестве однолетней культуры успешно выращивается в нашей стране.

Растение засухоустойчивое, теплолюбивое (оптимальная температура для развития 20—35 °C).

В отличие от картофеля корнеплоды батата могут быть не только гладкие, но и бугристые, их форма определяется сортом: шаровидная, овально-вытянутая, конусообразная. Окраска кожуры клубней батата бывает желтой, желто-коричневой, розовой, красной и даже пурпурной, мякоть — желтой, белой, оранжевой и пурпурной. Средняя масса одного корнеплода 1000 г, отдельные достигают 2 кг.

Сорта батата делятся на овощные и десертные.

У овощных мякоть белая или желтая, у десертных — оранжевая и розовая (до красной), иногда белая. Благодаря большой концентрации глюкозы, все сорта так или иначе обладают сладким привкусом.

Кроме пищевых сортов, выведены и декоративные бататы, которые используют в качестве почвопокровных растений.

Благодаря высокой жизнестойкости, разнообразию форм и окраски листвы, а также быстрому росту декоративные бататы служат прекрасным украшением газонов и цветников, они хорошо оттеняют домашнюю цветочную коллекцию.

Выращивание, посадка и уход

Первые бататы попали к нам из Винницкой области. Это были два сорта (по два клубня каждого) — Винницкий розовый и Винницкий абориген.

Мы получили клубни в начале ноября и хранили их в кладовке в пластиковом ящике. В конце января, чтобы посадочные единицы прогрелись, перенесли их в теплое место и разместили возле батареи. Когда на клубнях начали проклевываться глазки, уложили их в ящик с почвой.

Если клубни крупные, их можно разрезать пополам, немного подсушить срез и уложить в ящик (срезом вниз), слегка вдавив в почву, а сверху подсыпать песок (слой до 2 см) и увлажнить.

Таким образом, мы занялись проращиванием рассады батата, поскольку посадку клубнями (как картофель) проводить нецелесообразно.

Ведь у растения продолжительный период вегетации, и оно не успеет сформировать полноценные клубни.

Проращивание проводим при освещении, поддерживаем температуру 22—26 °С. Когда побеги отрастают на 10—15 см и имеют по 5—6 междоузлий, срезаем их, оставив на клубнях часть побега с 2 междоузлиями. Со срезанных черенков удаляем 2—3 нижних листа вместе с черешками. Срез делаем под последним нижним междоузлием. У черенка должно быть 3—4 междоузлия.

Черенки помещаем на 2—3 суток в посуду с водой и выдерживаем до формирования крепких корешков.

После этого рассаживаем их в стаканчики с почвосмесью и на 5—6-й день притеняем, создав хороший микроклимат для укоренения. Поддерживаем температуру 20—25 °С при нормальной влажности.

Этот процесс можно повторять несколько раз, вплоть до высадки укоренившихся черенков в открытый грунт.

В период укоренения и выращивания рассады досвечивание не проводим, ящики с рассадой размещаем на подоконниках, а с марта — в застекленной лоджии.

Предварительно закалив рассаду, высаживаем ее в открытый грунт, когда минует угроза заморозков.

Желательно это делать в пасмурную погоду или после дождя. Высаживать можно и черенки, полученные с растений (при этом необходимо удалить с них все крупные листья и высадить во влажную почву, где они при систематическом поливе быстро укоренятся).

Схема посадки: между рядами 70—90 см, в ряду 50—60 см.

Батат предпочитает открытые, солнечные места, защищенные от холодных ветров. Больше всего ему подходят легкие плодородные суглинистые и супесчаные почвы.

Уход за бататом состоит из рыхления междурядий, выпалывания сорняков и поливов по мере необходимости в первый месяц. После этого участок с бататом покрывается сплошным ковром из ползучих стеблей, который заглушает все сорняки.

Во второй половине вегетационного периода батат поливами не балуем, а за 15 дней до сбора урожая прекращаем их вовсе.

Очень глубокая вспашка батату не требуется — она провоцирует развитие слишком длинных и тонких корнеплодов, урожай которых будет существенно ниже.

Мы готовим почву к посадке с помощью мотокультиватора — быстро и качественно. Под осеннюю перекопку на 1 м² вносим перепревший навоз (2—3 кг) или компост (5—6 кг), а весной при рыхлении посыпаем почву золой.

Поскольку колорадский жук и медведка равнодушны к батату, то никаких химических обработок не проводим.

Однако такие вредители, как проволочник, все же могут позариться на сладкие клубни этого растения. Тем не менее наш батат получается экологически безопасным продуктом.

Есть у него еще одно превосходство в сравнении с картофелем — вся его наземная часть служит отличным кормом для скота и птицы.

Урожай убираем в середине сентября.

Сначала срезаем ботву, затем осторожно, не выдергивая весь куст, обкапываем его со всех сторон. Клубни промываем и оставяем в сухом теплом месте. Поврежденные перерабатываем сразу, а остальные, хорошо просушив, закладываем на хранение в сухое помещение.

Выращивание батата имеет свою специфику, прежде всего — условия хранения.

В отличие от картофеля, который может храниться при температуре близкой к нулю (в погребе, подвале), оптимальная температура для хранения батата 13—16 °С.

То есть клубни нужно хранить, как тыкву, в доме (например, в кладовке).

Также у батата длительный вегетационный период, поэтому для выращивания в Украине подходят только самые скороспелые сорта, срок вегетации которых 90—120 суток.

Нам удалось собрать несколько продуктивных раннеспелых сортов:

Джорджия ред (Винницкий абориген) — столовый сорт с желто-коричневой кожурой и светло-оранжевой мякотью, масса одного клубня 300—800 г, урожайность — до 5 кг с куста.

Теккен (Винницкий розовый) — столовый сорт с розовой кожурой и светло-желтой мякотью, масса одного клубня 400—1000 г, средняя урожайность — 5 кг с куста.

Кумара ред (Новая Зеландия) — столовый сорт с яркой красно-розовой кожурой и кремовой мякотью, масса одного клубня 200—800 г, урожайность — 4 кг с куста.

Хар Бэй — десертный сорт с белой кожурой и нежной мякотью, масса одного клубня 300—800 г, средняя урожайность — 4 кг с куста.

Бетти — десертный сорт с розовой кожурой и мякотью, масса одного клубня 200—600 г, средняя урожайность — 4 кг с куста.

В нашей семье не проходит и дня без батата.

Из его клубней мы готовым самые разнообразные блюда: жарим как картофель, делаем пюре, запеканки, деруны, варим, запекаем в духовке, используем для фаршировки перца.

Варится батат быстрее картофеля. Отваренные молодые стебли и листья растения (варить необходимо для того, чтобы избавиться от горьковатого привкуса) используем для приготовления салатов и закусок.
Запеченный батат служит великолепным гарниром к мясу и рыбе.
Корнеплод прекрасно сочетается с цитрусовыми, а также острыми приправами, такими как карри и перец.
Бататовая мука, которую можно получить из корнеплодов, достаточно сладкая. Мы смешиваем ее с пшеничной мукой и выпекаем печенье, пряники, бублики, кексы и даже торты.

Попробуйте приготовить

Фаршированный батат

Ингредиенты: 4 клубня батата, 150 г зеленого горошка, 1 лимон, 1 ст. ложка зеленого консервированного перца, 150 г сметаны, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Клубни батата тщательно вымыть, проколоть вилкой в нескольких местах, не очищая от кожуры. Обмазать каждый клубень растительным маслом и запечь на решетке в духовке. Затем аккуратно срезать с них верхушки и выбрать мякоть.

К мякоти добавить горошек, консервированный перец, сметану, цедру и сок лимона, посолить и тщательно перемешать.

Получившейся смесью заполнить клубни батата, сверху положить сливочное масло.

Запекать в духовке до готовности.

Александр и Ольга Шапаренко

ФОТО: pixabay.com

выращивание на огороде из семян

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 17 февраля 2019Последние правки: 06 января 2021

Сладкий картофель батат, или ипомея батат (лат. Ipomoea batatas) – ценная кормовая и пищевая культура, вид клубнеподобных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые. Происходит батат из Колумбии и Перу, откуда он еще до прибытия европейцев в Южную Америку распространился по всему региону, а также попал в Восточную и Южную Полинезию, Вест-Индию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию. Ацтеки называли съедобные корни батата «камотли» и ели их в сыром, вареном и жареном виде. Во время Конкисты испанцы завезли батат на Филиппинские острова, откуда он попал в Средиземноморье, Тайвань и Японию.
Сегодня батат растет только в культуре. Выращивают его в субтропических и тропических зонах, а также в теплых районах умеренной зоны – например, неплохо растет батат в Украине, да и батат в Подмосковье давно уже не редкость. Лидерами в промышленном выращивании батата являются Китай, Индонезия и Индия.

Посадка и уход за бататом

Посадка: посев семян на рассаду – в конце января или в начале февраля, высадка сеянцев в открытый грунт – во второй половине мая.
Освещение: яркий солнечный свет.
Почва: лучше всего супесчаная или суглинистая, с высоким содержанием азота.
Полив: обильный только в первый месяц после высадки рассады, затем (со второй половины лета) батат поливают не чаще одного раза в декаду, но если время от времени идут дожди, то можно его вообще не поливать. Последнее увлажнение грунта производят за 2-3 недели до уборки урожая.
Подкормки: во время формирования клубней (примерно в середине августа) батату нужен калий, для чего в почву вносят древесную золу, размешав 1-2 стакана в 10 л воды и настояв этот состав в течение недели при периодическом помешивании. Под каждый куст вносят по 1 л настоя.
Размножение: обычно клубнями или их частями.
Вредители: хрущи (личинки майских жуков), слизни, паутинные клещи проволочники.
Болезни: черная ножка.
Свойства: растение обладает высокой питательной ценностью, целебным и свойствами и является диетическим продуктом.

Подробно о выращивании батата читайте ниже

Картофель батат – описание

Сладкий батат представляет собой травянистую лиану с ползучими стеблями-плетями длиной до 5 м, легко укореняющимися в узлах. В высоту растение может достигать 15-18 м. Сильно утолщенные боковые корни батата образуют клубни со съедобной желтой, оранжевой, белой, кремовой, розовой, красной и фиолетовой мякотью. Весят клубни батата от 200 г до 3 и более кг. Листья у батата пальчато-лопастные или сердцевидные, на длинных черешках. Пазушные воронковидные цветки с крупным венчиком могут быть розовыми, белыми или бледно-сиреневыми, однако многие сорта батата в условиях умеренного климата не цветут. Плод батата – коробочка с четырьмя бурыми или черными семенами диаметром 3,5-4,5 мм.

Выращивание батата из семян

Посев батата

Размножают картофель батат обычно путем проращивания клубней, так как в наших условиях растение цветет редко и, следовательно, семян не образует. Однако можно приобрести семена батата в интернет-магазине или в садовом павильоне и, учитывая теплолюбивость культуры и вегетационный период ее развития продолжительностью от 90 до 180 дней, посеять их не в открытый грунт, а на рассаду. Тем более что семена батата имеют почти стопроцентную всхожесть.

Сеют батат в конце января или начале февраля, но перед посевом семена помещают на сутки в теплую воду, после чего обеззараживают их в растворе марганцовки или медного купороса. После обработки семена просушивают.

Субстрат для выращивания рассады батата должен быть плодородным и рыхлым – например, хорошо подойдет для этой цели почвенная смесь из перегноя, дерновой земли и песка в равных частях. Не используйте для посева огородную землю – в ней недостаточно питательных веществ, и она может быть заражена яйцами насекомых и болезнетворными микроорганизмами. Субстрат перед посевом семян нужно дезинфицировать прокаливанием в духовке или прогреванием в микроволновой печи.

Семена батата заглубляют во влажный субстрат на 1,5-2 см, после чего поверхность слегка уплотняют и поливают. Затем посевы накрывают пленкой или стеклом и содержат их до появления всходов в хорошо освещенном и проветриваемом месте при температуре 18-20 ºC.

Уход за рассадой батата

Выращивание батата в рассадный период требует в первую очередь создания для сеянцев оптимального температурного режима в пределах 20-30 ºC. Поливают рассаду батата регулярно, но умеренно: растение любит влагу, однако жидкой грязи в корнях оно не переносит. Для увлажнения субстрата используют отстоянную в течение суток воду комнатной температуры. Поливайте сеянцы только тогда, когда просохнет верхний слой субстрата. Помещение следует регулярно проветривать, однако нельзя допускать возникновения сквозняков. Проветривание лучше всего осуществлять сразу после полива.

Когда рассада батата достигнет в высоту 15 см и на каждом сеянце сформируется по 4-5 междоузлий, можно приступать к закаливающим процедурам, цель которых приучить растения к воздействию природных факторов. Рассаду следует ежедневно в течение двух недель выносить на открытый воздух. Сначала ненадолго – на 20-30 минут, но постепенно продолжительность процедуры увеличивают до тех пор, пока саженцы батата не смогут проводить на открытом воздухе круглые сутки.

Посадка батата в открытый грунт

Когда сажать батат в грунт

Высаживают рассаду батата на грядку, когда температура воздуха прочно установится на отметке 20 ºC, а почва прогреется до 15 ºC. Например, в Украине, особенно в ее южных районах, высаживать сеянцы в огород можно уже в конце апреля, а в Подмосковье необходимые условия иногда складываются только в первой декаде июня.

Батат лучше всего растет на открытых солнечных участках, защищенных от сильного ветра. Оптимальный грунт для растения – супесчаный или суглинистый, с низкой кислотностью и высоким содержанием азота, хотя батат может расти и на других почвах.

Почва для батата

Участок под батат нужно готовить еще с осени: землю перекапывают на глубину 15-20 см с одновременным внесением перегноя, сульфата калия и суперфосфата. Кислые грунты за две недели до внесения удобрений известкуют. Весной перед посадкой почву на участке рыхлят и обогащают аммиачной селитрой.

Как сажать батат в открытый грунт

Сеянцы высаживают в лунки глубиной около 15 см, выкопанные на расстоянии 40 см в ряду при междурядьях 70 см. Если вы высаживаете длинноплетистый сорт, то располагайте лунки по схеме 70х70 см, хотя при компактной посадке батата образовавшийся впоследствии ковер из ботвы и листьев предотвратит слишком быстрое испарение влаги. Сеянцы заглубляют так, чтобы два нижних междоузлия оказались под землей. Для успешного укоренения с рассады удаляют почти все листья, оставив только 1-2 пары верхних. После посадки поверхность грядки уплотняют, поливают, а каждый сеянец накрывают стеклянной банкой или прозрачной пластиковой бутылкой с обрезанным горлышком. Когда на сеянцах начнут появляться новые листья, покрытие снимают.

Уход за бататом

Как вырастить батат

Посадка и уход за бататом никаких сложностей не предполагают, и если вам удастся найти хорошие семена культуры, то при соблюдении несложных правил выращивания батата вы вполне можете рассчитывать на успех. Главное – помнить, что вы имеете дело с теплолюбивой культурой.

Уход за растением состоит из хорошо знакомых каждому огороднику процедур: укрытия грядки от холода, поливов, рыхления грунта, прополок, защиты от болезней и вредителей. При выращивании батата нельзя позволять плетям укореняться в междоузлиях: пройдите по грядке и приподнимите каждую плеть, чтобы оборвать образовавшиеся корешки. Не забудьте в 20-х числах августа прищипнуть верхушки всех плетей – эта мера способствует увеличению размера клубней.

Полив батата

Поскольку батат засухоустойчив, в обильном увлажнении он нуждается только в первый месяц после посадки, но в дальнейшем полив должен постепенно сократиться до обычного: во второй половине сезона вегетации поливы должны проводиться не чаще одного раза в 10 дней, а если дожди идут регулярно, то батат можно не поливать совсем. За 2-3 недели до уборки клубней увлажнение грядок прекращают.

Подкормка батата

Больше всего в дополнительном питании, а именно в калийном удобрении, батат нуждается во время формирования и роста клубней – это происходит обычно в середине августа. Лучше всего в качестве удобрения использовать древесную золу: 1-2 стакана золы размешивают в 10 л воды и настаивают в течение недели, время от времени помешивая, после чего вносят по литровой банке настоя под каждый куст.

Вредители и болезни батата

Несмотря на то, что батат устойчив к традиционным вредителям и болезням нашего климата, его клубни могут повреждать личинки хрущей, причем вредитель как нарочно уничтожает или уродует самые крупные и красивые корнеплоды. Вести борьбу с хрущами и их потомством нужно упорно и целенаправленно, а как это делать, вы можете прочесть в размещенной на нашем сайте статье.

В дождливый сезон опасность для батата представляют слизни. Расставьте по участку плошки с пивом и через время соберите урожай моллюсков. Защитить от слизней батат можно, если окружить грядку неглубокой канавой и насыпать в нее мелкий отсев: слизням такой преграды не преодолеть.

Может пострадать батат и от паутинных клещей, которые оккупируют растения в засушливое лето. В борьбе с ними используют обработку кустов настоем белены, борщевика, дурмана, луковой шелухи или ромашки аптечной.

Из болезней батат может поразить в рассадный период черная ножка, от которой стебель у корневой шейки сеянцев перегнивает, и они погибают. Чтобы избежать заболевания, сейте батат только в обеззараженный грунт: пролейте субстрат Фитоспорином-М, а чтобы он не закислялся, добавьте в почвосмесь смолотую в муку яичную скорлупу.

Уборка и хранение батата

Собирают урожай батата через 14-16 недель после высадки рассады, примерно в середине сентября, до наступления заморозков, в сухую и солнечную погоду. К этому времени листья и ботва начинают желтеть и увядать. Батат, выкопанный в сырую погоду, храниться не будет, поэтому его нужно сразу перерабатывать, как и поврежденные клубнеплоды. Клубни выкапывают вилами и оставляют на поверхности грядки для просушки. Копайте осторожно, поскольку клубни могут достигать в длину 30 см. Подсохшие клубнеплоды очистите от земли и рассортируйте: целые здоровые плоды отправьте на хранение, а поврежденные и сомнительные – на переработку.

Клубни, предназначенные для хранения, нужно в течение недели выдержать при температуре 28-30 ºC при влажности воздуха в пределах 85-90 %, регулярно проветривая помещение. Затем плоды складывают в неглубокие лотки и хранят при температуре 10-15 ºC в течение нескольких месяцев.

Если вы хотите батат заморозить, то сначала его следует нарезать ломтиками и обжарить до полуготовности, потом сложить в пакеты или контейнеры, закупорить и только после этого поместить в морозильную камеру.

Можно хранить батат в сушеном виде: клубни моют, чистят и режут на тонкие дольки или соломкой, как картофель, затем промывают под проточной водой, бланшируют около 5 минут в кипятке, резко охлаждают в воде, дают ей стечь, после чего ломтики раскладывают в один слой на противень и сушат в духовке при 80 ºC, время от времени перемешивая. Высушенный батат остужают естественным путем, после чего ссыпают для хранения в бумажные мешки или пакеты.

Батат можно консервировать. Его нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде со специями до полуготовности, раскладывают по стерильным пол-литровым банкам, заливают кипятком, добавляют в каждую банку по ½ чайной ложки уксусной кислоты, после чего банки закатывают, укутывают, а после того, как они остынут, помещают на хранение.

Виды и сорта батата

Официальной сортовой классификации батата, к сожалению, не существует, но всего сортов и гибридов растения насчитывается около 7000: только в Китае выращивают около 100 сортов этого растения. Сорта батата делятся на кормовые, овощные и десертные. Различаются сорта также окраской кожуры, цветом мякоти и формой клубня. Имеют значение и такие характеристики, как урожайность, цвет и форма листьев и кучность формирования клубней батата. По срокам созревания сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние.

Десертный батат

Десертные сорта батата отличаются высоким содержанием бета-каротина и глюкозы – они сладкие на вкус, мякоть у них ярко-желтая или оранжевая. Этим сортам для созревания нужно много света и тепла, поэтому в средней полосе они растут не так хорошо, как в субтропиках и тропиках. Вкус десертного батата в зависимости от сорта может напоминать ананас, тыкву, каштан, банан или морковь. Клубни десертных сортов сочетаются с фруктами, орехами, карамелью, патокой, поэтому их используют для приготовления сладких каш, запеканок и других десертов. Лучшими десертными сортами являются:

Кумара Рэд – требовательный к освещению и температуре гибрид с крупными кустами, длинными плетями и пышной листвой. Клубни у этого батата продолговато-округлые, сердцевина светлого желтоватого оттенка, умеренно сладкого вкуса. В сыром виде мякоть плода немного терпковата;
Борегард – простой в уходе, сладкий и вкусный сорт с высоким содержанием глюкозы и каротина. Растение формирует компактные кусты, дающие ровные клубни медного оттенка с оранжевой мякотью;
О’Генри – разновидность американского сорта Борегард светло-кремового цвета с желтоватой мякотью сладковатого вкуса и сухой консистенции. Сорт устойчив к болезням и вредителям;
Гарнет – американский среднеранний сорт средней продуктивности с красноватой шкуркой и оранжевой сладкой мякотью;
Победа 100 – скороспелый продуктивный сорт, хорошо прижившийся в средней полосе. Растение образует компактный куст, клубни у него гладкие, ровные. Мякоть оранжевая, умеренно сладкая, напоминающая по вкусу орехи и банан, но проявляются эти характеристики только после того, как клубни некоторое время полежат: сразу после выкапывания они безвкусны;
Джорджия Рэд – продуктивный сорт, адаптированный к условиям средней полосы. Растение образует компактный куст с листьями темно-красного оттенка и округлыми медно-оранжевыми клубнями со светлой мякотью, которые в сыром виде по вкусу ничем не отличаются от картофеля, но после тепловой обработки становятся сладкими и мягкими;
Бургундия – устойчивый к фузариозу ранний американский сорт, обладающий повышенным содержанием сахарозы и прекрасным ароматом. Шкурка у клубней темно-красная, мякоть темно-оранжевая, не меняющая окраску после термической обработки.

Кормовой батат

В кормовых сортах батата содержится сахаров меньше, чем в десертных и овощных сортах. Этим бататом можно с успехом заменить картофель. У него обычно светлая мякоть, которая после тепловой обработки становится мягкой. Подходят клубни кормового батата и для жарки. Эти сорта хорошо растут не только на юге, но и в средней полосе. К наиболее востребованным кормовым сортам относятся следующие:

Белый букет – высокоурожайный сорт, формирующий мощный куст с длинными плетями и крупными кремовыми клубнями, иногда достигающими в массе 3-4 кг. Мякоть у клубней белая, по вкусу напоминающая каштан;
Бразильский – прекрасно адаптированный к условиям средней полосы, стойкий к вредителям и болезням гибрид, дающий стабильно высокие урожаи. У него светлые клубни и белая мякоть со слабовыраженным вкусом.

Овощной батат

содержит меньше глюкозы, чем десертный, но больше, чем кормовой, поэтому вкус его плодов напоминает подмороженный картофель. У клубней овощного батата светлая мякоть с оранжевыми, желтыми или розовыми вкраплениями. После тепловой обработки мякоть становится нежной, мягкой и сочной, но клубни большей части сортов для жарки непригодны, поскольку обладают некоторой водянистостью. Зато из них получается превосходное пюре. Из овощных сортов чаще всего выращиваются:

Пурпурный – ранний урожайный сорт, устойчивый к болезням и вредителям, по вкусовым и питательным качествам превосходящий картофель. Он образует мощный куст с темно-зелеными листьями, длинными плетями и фиолетовыми клубнями, не теряющими цвета даже после термической обработки. Почти лишенная сладости мякоть имеет привкус каштана;
Белый батат – наиболее близкий к картофелю по текстуре и вкусу сорт, отличающийся урожайностью и отлично адаптированный к условиям средней полосы. У этого сорта продолговатые клубни в светлой кожуре с белой мякотью;
Японский – ранний сорт с клубнями в красной кожуре со светло-кремовой мякотью, менее сладкой и более сухой, чем сорта с оранжевой сердцевиной, но с успехом заменяющей привычный картофель;
БИт-1 – позднеспелый сорт итальянской селекции с клубнями белого цвета и белой малосладкой мякотью;
Бонита – высокопродуктивный скороспелый малосладкий крахмалистый сорт, устойчивый к фузариозу, с кремово-розовой шкуркой и белой мякотью с кремовым оттенком;
Бушбок – сорт из Южной Африки с плодами розовато-малинового цвета, темнеющими при хранении. Мякоть у плодов белая с кремовым оттенком, малосладкая, напоминающая картофель;
Винницкий розовый – очень урожайный сорт украинской селекции, образующий сильнорослый куст. Гладкие клубни в розовой кожуре обладают отличной лежкостью. Мякоть у них светлая, почти не сладкая, в сыром виде напоминающая по вкусу капустную кочерыжку. Иногда этот сорт продают под названиями Рэдголд, Гоча и Теккен, поскольку Винницкий розовый имеет внешнее сходство с этими сортами;
Сумор – урожайный, устойчивый к болезням и вредителям ранний сорт с кремовыми клубнями и светлой несладкой мякотью абсолютно картофельного вкуса.

Кроме описанных, хорошо зарекомендовали себя сорта батата Тайнунг, Ханна Голд, Хар Бэй, Бэтти, Бургундия, Бельву, Бейкер, Баттербах белый, красный и розовый, Белый Делайт, Виргинский, Делавар фиолетовый, Голден Белл, Дерби, Джерси желтый и оранжевый, Женьшень красный, Индийский, Карвер и многие другие.

Свойства батата – вред и польза

Полезные свойства батата

Несмотря на то, что в состав батата входит большое количество крахмала и сахара, он обладает сравнительно невысокой калорийностью. Клубни батата содержат белки, углеводы, кальций, магний, калий, фосфор, железо, холин, тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, витамины A, C, PP. Крахмал батата широко используется в медицинских целях: его применяют при лечении болезней желудочно-кишечного тракта как обволакивающее, мягчительное, витаминное и общеукрепляющее средство. Содержание в клубнях пиридоксина (витамина B6) способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, поэтому блюда из батата включают в рацион больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

За счет повышенного по сравнению с другими овощами содержания аскорбиновой кислоты батат защищает организм от действия свободных радикалов, вызывающих клеточную коррозию, которая способствует возникновению рака.

Благодаря содержащемуся в клубнях прогестерону, батат является ценным продуктом для женщин во время климакса. А поскольку растение обладает более нежной клетчаткой, чем другие овощи, употребление в пищу его клубней показано людям, страдающим расстройством пищеварения. По вкусу жареный и вареный батат напоминает подмороженный и от этого сладковатый картофель, но по содержанию кальция и углеводов он превосходит картофель в несколько раз.

Батат – противопоказания

Не рекомендован батат при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку он вызывает раздражение слизистой оболочки. Следует воздерживаться от употребления батата беременным и кормящим грудью. У некоторых людей может возникнуть индивидуальная непереносимость батата.

Литература

Читайте по теме на Википедии
Особенности и другие растения семейства Вьюнковые
org/Thing»>Список всех видов на The Plant List
Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Вьюнковые Растения на Б Корнеплодные Десертные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Батат 🌟 Что такое, описание, как выглядит, где растет, разновидности, фото и видео

Автор Кирилл Шевелев На чтение 11 мин. Опубликовано 30.11.2020 Обновлено 15.01.2021

Батат – удивительное растение, впервые появившееся в Америке. В мире оно также известно как “сладкий картофель”, и из него готовят большое количество блюд. Его вкусовые свойства открыли еще древние люди, и с тех пор батат регулярно употребляется в пищу во многих странах. Более того, современные повара до сих пор умудряются придумывать новые рецепты.

Что такое батат

Батат – это клубнеплодное растение из рода Ипомея, принадлежит к семейству Вьюнковых. В основном в пищу используются плоды, но в некоторые блюда в качестве ингредиентов добавляются цветки и листья.

Несмотря на то, что батат внешне напоминает картофель, между этими растениями нет близкого родства. Оба относятся к пасленоцветным. Но батат принадлежит к роду Ипомеи, а картофель к Пасленовым.

Растение обладает вьющимся стеблем, листья у него бывают двух форм: в виде лопастей и сердцевидные. Съедобный плод вытянут, с острым концом, кожица гладкая. Мякоть может быть белого, розового и желтоватого цветов.

Что такое батат

Впервые батат начали выращивать в Америке, и среди всех видов вьюнковых, он единственный получил большое распространение благодаря вкусовым свойствам.

Интересный факт: некоторые растения рода Ипомея – ядовиты. Однако батат, в отличие от них, является съедобным и обладает полезными свойствами.

Описание

Бататом называют лиану длинною в несколько метров, от которой произрастают петлистые стебли. Растение растет вдоль земли. Кусты бататов вытягиваются в высоту до 18 см. Корни уходят вглубь земли, на конце формируются плоды. Их мякоть по цвету варьируется от белого до красного. Размер клубня доходит до 30 см, а масса варьируется от 200 гр до 3 кг.

Кусты батата

Листья обладают сердцевидной или лопастеобразной формой, крепятся к лиане на длинные стебельки. Некоторые сорта батата имеют цветки, формирующиеся между листьев. Их окрас может быть белым, сиреневым или розовым. Опыление осуществляется с помощью пчел. Семена батата имеют размер до 5 мм.

Где растет

Лучше всего батат приживается в тропическом и субтропическом регионах. Однако при должном уходе он может расти и в умеренном климате. Ежегодно в мире собирается примерно 100 млн тонн батата. В больших количествах он выращивается на территории Индонезии, Индии и Китая. Причем у последнего площадь плантаций составляет примерно 5 млн гектар, из-за чего 80% урожая в мире приходится именно на эту страну.

Интересный факт: при должном уходе один гектар может приносить до 30 тонн урожая, в обычных условиях удается собрать в среднем 11 тонн.

Грядка батата

Батат также выращивается на территории Уганды, Руанде, Гвинеи и Бурунди, и для местных жителей он является основным компонентом при приготовлении блюд. Широко растение распространено в США. Наибольшей популярностью оно пользуется на юге страны.

Плантации батата есть в Грузии, Израиле и Средней Азии. Но там он не пользуется большой популярностью. На территории Российской Федерации приобрести батат довольно трудно из-за распространения картофеля, который является своеобразным аналогом. Но в южных районах есть небольшие плантации. На них батат выращивают в грунте, стараясь создавать благоприятные условия.

Батат это картофель или нет? Чем отличается батат от картофеля

Несмотря на то, что многие считают батат и картофель схожими растениями, они имеют ряд серьезных отличий. Более того, как упоминалось выше, между ними даже нет близкого родства.

Батат содержит в себе больше полезных веществ, нежели картофель. Например, железо, калий и углеводы присутствуют в нем в большей концентрации. А благодаря протеину, входящему в состав мякоти, батат дольше хранится и сохраняет полезные свойства.

Интересный факт: средний срок хранения картофеля равен 6 месяцам, а батат способен оставаться пригодным для употребления в пищу на протяжении 1-2 лет, в зависимости от сорта и условий хранения.

Батат и картофель

Для хранения картофеля используются прохладные сухие места. Зато батат лучше содержать в помещении, температура которого не опускается ниже 16 градусов Цельсия. Также корнеплод не покрывается зелеными пятнами на солнце, в отличие от картофеля.

Вкус и внешний вид также имеют различия. Корнеплоды картофеля вырастают овальной формы, мякоть – желтоватого цвета с отсутствием ярко выраженного вкуса. Батат вытянут, на его конце располагается заострение. Мякоть корнеплода у большинства сортов оранжевая и сладкая на вкус.

История появления

Первыми батат начали выращивать жители Центральной Америки примерно пять тысяч лет назад. Считается, что растение появилось в Мексике, недалеко от полуострова Юкатан. Также его выращивали в Полинезии еще до прибытия туда первых европейцев, причем люди распространяли его не с помощью семян, а путем пересадки лиан и черенков.

На Островах Кука батат появился примерно в 1400-х годах. Растение распространилось за счет того, что люди начали путешествовать между островами, заплывать в Южную Америку и привозить лианы и корнеплоды батата. И благодаря подходящему климату они отлично прижились.

Ацтеки, проживавшие на территории Мексики, ели клубни батата сырыми, вареными и жареными. На это указывают записи миссионера Бернардино де Саагуна в произведении “Общая история дел Новой Испании”.

Состав и полезные свойства

Полезные свойства батата

В составе батата присутствуют следующие минеральные вещества: фосфор, железо, кальций, которые положительно влияют на организм человека и укрепляют иммунитет. Также в корнеплоде имеются витамины А, С и бета-каротин.

Интересный факт: калорийность корнеплода батата на 100 грамм продукта в среднем составляет 61 ккал.

В мякоти батата присутствуют волокна, которые желудок переварить не способен. Они выходят из организма постепенно, вместе с токсинами и шлаками. Также в батате в большом количестве присутствует крахмал, благодаря чему его рекомендуется есть людям с заболеваниями пищеварительного тракта.

Употреблять в пищу корнеплоды рекомендуется и человеку, у которого есть сахарный диабет. После переваривания мякоть замедляет проникновение глюкозы в вены и сосуды. Из-за наличия сложных углеводов батат желательно есть спортсменам. Он снижает боль в мышцах после тренировок.

Противопоказания

Не рекомендуется есть батат людям с язвой, особенно если та обострилась. Нельзя употреблять корнеплод в пищу при дивертикулезе и дивертикулите. Также имеются противопоказания при беременности.

Зарегистрированы случаи, когда у людей проявлялась индивидуальная неусваиваемость батата. Если после употребления в пищу человек испытывает дискомфорт в области желудка и боли, значит, ему следует отказаться от блюд, где корнеплоды присутствуют в качестве одного из ингредиентов.

Особенности выращивания

Выкопанный батат на грядке

Батат хорошо растет в теплом климате, из-за чего на территории России он приживается далеко не во всех регионах, и зачастую его распространяют рассадным способом. В начале года выбираются здоровые клубни, которые помещаются в банки и другую тару. Они ставятся на хорошо освещенное место, также их обеспечивают стабильным источником влаги.

В благоприятных условиях клубни начинают прорастать. Когда длина корешков достигает 10 см, их аккуратно отрезают и сажают в отдельные горшки, заполненные перегнойной смесью. Клубень, с которого были срезаны корешки, помещают обратно в банку, т.к. он способен снова прорасти.

Температура почвы в горшках не должна опускаться ниже 18 градусов Цельсия. Если посадка осуществляется напрямую в землю, то расстояние между будущими растениями делается больше 30 см, а ряды во время посадки следует размещать в 70 см друг от друга.

При снижении температуры требуется накрыть ростки пленкой, иначе они замерзнут и не дадут урожай. Посадки поливают раз в 10-15 дней. Урожай собирают через 4 месяца. В летние месяца сухую почву вокруг батата нужно поддерживать в рыхлом состоянии, чтобы корням было легче расти.

Интересный факт: рядом с бататом часто растут сорняки, которые нужно сразу же убирать, иначе они погубят растение.

Виды, сорта батата

В мире существует большое количество видов батата, однако из них можно выделить несколько основных, наиболее распространенных.

Американский бежевый батат

Растение представляет собой небольшой куст с трехзубчатыми листьями. Корнеплод имеет вытянутую форму, кожица бежевого цвета, мякоть – белая. У данного вида сладковатый привкус, батат содержит в себе большое количество крахмала. Сорт созревает за 130 дней, в пищу его используют в сыром или запеченном виде.

Баю Белл

Кусты этого вида вырастают до 120 см, листья имеют сердцевидную форму. У корнеплода розово-фиолетовая кожица, мякоть ярко оранжевого цвета. Созревает батат за три месяца, после чего может долгое время храниться в теплых условиях. Мякоть сочная и твердая, в процессе варения становится мягкой и начинает крошиться.

Бельву

Сорт с оранжевыми кожицей и мякотью. Лианы в длину вытягиваются до полутора метров. Бельву хорошо растет в теплом климате, созревает за 115 дней. В корнеплодах содержится большое количество фруктозы. Внешне и по вкусу они похожи на морковь.

Бэтти

Листья батата имеют темно-зеленый цвет с темной окантовкой. Мякоть у сорта светло-оранжевая с фиолетовыми прожилками. На вкус Бэтти сладковат, в сыром виде имеет твердую структуру. После варки становится суховатым. Вид созревает в течение четырех месяцев.

Борегард

Лианы сорта вырастают до двух метров, корнеплоды формируются у основания кустов. Батат имеет вытянутую форму, кожица у него красного цвета, а мякоть – оранжевая. Формируются корнеплоды на протяжении 105 дней. Сорт получил широкое распространение в промышленном выращивании, поскольку обладает ярко выраженными вкусовыми свойствами, похожими на морковь. Также в мякоти содержится небольшое количество крахмала.

Использование

Поскольку батат обладает приятными вкусовыми свойствами и содержит немало полезных веществ, его используют в пищу. Клубни варят, жарят, запекают и едят сырыми. Батат используется во множестве блюд, также из него изготавливают чипсы, пастилу, повидло и суфле.

Блюдо из приготовленного батата

Интересный факт: батат используется не только в готовке. Из него также получают крахмал, сахар и муку.

Лианы и листья применяются в качестве ингредиента для салатов. Однако предварительно их нужно отварить, чтобы удалить горькие вещества. Также растение целиком используется для кормления скота. В медицине применяется крахмал батата из-за смягчающих и обволакивающих свойств. В Южной Америке люди умеют изготавливать краску с использованием сока клубней и лайма. Такое сочетание в разных пропорциях помогает получить оттенки от розового до черного.

Влияние на фигуру

Если человек решит заменить в своем рационе картофель на батат, то это положительно скажется на фигуре. Его корнеплоды обладают большим количеством питательных веществ. Также батат менее калориен, нежели картофель: 61 ккал и 77 ккал соответственно.

Диетологи часто рекомендуют использовать в рационе те блюда, где основным компонентом являются корнеплоды этого овоща. Так человек гарантированно сбросит вес из-за низкой калорийности пищи. Но в его организме будет достаточно витаминов, чтобы он справился со снижением массы. Но не стоит забывать, что если во время диеты употребляется калорийная пища, похудеть не получится.

Применение в медицине

На территории России батат официально не используется в создании лекарств и препаратов. Однако в народной медицине он нашел свое применение.

Крахмалом батата лечат заболевания желудочно-кишечного тракта, также используют для профилактики раковых опухолей. Уже давно известны свойства корнеплода снижать уровень глюкозы в организме.

Батат обладает антиоксидантным эффектом, поэтому его рекомендуется употреблять людям с нервными расстройствами, депрессией и стрессом. Также корнеплод тонизирует, избавляет от усталости, бессонницы и повышает иммунитет.

Интересные факты

Из батата готовят большое количество блюд

Люди выращивали батат еще с древности, поэтому успели хорошо изучить его свойства и открыть для себя большое количество интересных фактов:

первым европейцем, который попробовал батат, стал Колумб;
растение расположено на седьмом месте в списке самых выращиваемых;
существует в районе 6000 сортов батата;
количество антиоксидантов в корнеплоде можно увеличить на 40%, если пропустить через него ток в 2А;
батат используется для производства биологического топлива;
из одного корнеплода можно получить до сотни ростков.

Также батат способен формировать урожай непрерывно на протяжении всего всего года.

Интересное видео о батате

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Выращивание батата — Батат — сладкий картофель (sweet potato)

Вырастить батат совсем несложно. Однако, в его агротехнике есть своя специфика, которую необходимо учитывать.

Сладкий картофель размножается в основном вегетативным способом: отрезком лозы или ростками, полученными из корнеплодов.

В видеоролике ниже кратко описана последовательность действий для получения рассады.

И ещё один ролик о закладке батата на проращивание:

Также батат может размножаться семенами.

Последний способ используют в различных сельскохозяйственных станциях для получения новых сортов. Найти настоящие семена батата довольно сложно. В Китае приобретать практически бесполезно, ибо присылают в лучшем случае хикаму (джикаму). Заказать их можно лишь у нескольких энтузиастов, выращивающих большое количество цветущих сортов.

Поэтому рассмотрим пока только вегетативный способ.

Получение рассады батата.

Итак, для получения рассады нужен корнеплод сладкого картофеля. Купить его можно как в магазине, так и у бататоводов.

Магазинный батат прорастает очень долго или не прорастают вовсе. Дело в том, что их почти всегда обрабатывают ингибиторами роста (веществами, препятствующими прорастанию). Именно этим и объясняется приторно-пластмассовый привкус магазинного. Ингибиторов существует несколько видов в т.ч. и такие, которые не смываются водой с мылом, ибо действуют они на клеточном уровне: не дают возможность делится самой клетке. Обработанный корнеплод таким видом ингибитора не прорастёт никогда.

Также нужно избежать покупки батата, если он лежит на холодильных полках. Батат, при попытке прорастить его, попросту сгниёт (была возможность убедится на собственном опыте). Но всегда существует вероятность, что при обработке именно этот корнеплод лежал в стороне и на него попало меньшее количество химии или вообще не попало! В таком случае у него есть все шансы прорасти. Также неплохо прорастает батат, купленный в «Органических» магазинах. Однако, там также могут использовать «тяжелую» химию, чтоб не возится с природными (естественными) ингибиторами, которые быстро выветриваются.

Если корень хранения батата куплен у местных бататоводов, то на проращивание его можно закладывать за 1-2 месяца до посадки. Если же батат магазинный, то срок увеличьте в 2 раза.

Проращивание батата в контейнере.

Горизонтальная посадка батата. Берется любая ёмкость с дренажными отверстиями. Засыпается землёй. Если земля с дачного участка, то желательно её пропарить. Можно сверху насыпать слой песка толщиной 1-2 см. Можно заполнить смесью опилок (кроме хвойных) и песка. Батат укладывается на бок и слегка или полностью присыпается почвой. Теперь необходимо поставить в тёплое место (от 20 градусов и выше) и следить за влажностью. Чем теплее, тем быстрее он укоренится и прорастёт. При появлении ростков можно поставить на хорошо освещаемое место или выгнать побеги до 10-15 см, затем постепенно приучить их к свету (зазеленить).

Вертикальная посадка (естественное расположение корнеплодов в почве). Здесь существует несколько способов. Так называемое «Сухое проращивание». Годится для легко прорастающих сортов. Установить батат вертикально в удобные сухие емкости в темном, теплом месте. За две недели до посадки вынести корнеплоды на свет — зазеленить побеги.

Можно поставить батат вертикально в емкость с водой. При этом 1/3 часть его должна постоянно находится в воде.

Также можно разрезать батат пополам (поперечно). Тут опять же 2 варианта. Поставить местом среза в воду: при этом используют 3-4 зубочистки, которые слегка втыкают в боковые стороны корнеплода во избежание его проваливания в емкость с водой). Или слегка подсушить место среза (можно использовать активированный уголь, древесную золу (но не свежую!), корневин) и поставить в почвосмесь, слегка вдавив или засыпав почвой. Если корнеплод батата подгнил, отрежьте испорченную часть, а место среза обработайте обычной зелёнкой (потрясающий эффект заживления)!

Когда ростки достигнут 15-35 см их можно аккуратно срезать выше уровня почвы на 5-7 см. Если отломать с частью корнеплода, то эту часть нужно удалить (по сути это часть корня, которую батат будет пытаться восстановить в ущерб основному урожаю). Кроме того, Вы рискуете перетянуть все болячки (в том числе и грибковые) от зараженного корнеплода на участок. Теперь осталось поставить в воду и ждать появления корней. Батат в основном укореняется в междоузлиях, поэтому желательно, чтоб в воде было 2-3 междоузлия. Хотя есть сорта, пускающие корни по всей длине стебля.

Высаживать в грунт можно, когда корешки достигнут 3…5 см длины. Если высаживать в ОГ ещё рано, то можно временно поместить рассаду в стаканчики с грунтом. Но не передерживайте её там долго!. Корни отрастают очень быстро, упираются в дно и переплетаются между собой образуя «бороду». Корни-хранилища в таком случае вырастают кривые и перекрученные. При высадке в ОГ таких экземпляров можно слегка «подстричь» корни. Некоторые бататоводы высаживают черенки без корней: просто втыкают в землю и поливают. Такой способ тоже имеет право на существование из-за простоты и экономии времени.

И ещё один важный момент, о котором зачастую забывают. Закаляйте рассаду! Выносите её на улицу и приучайте к солнцу! Это проще делать, когда батат ещё не начеренкован и находится на семенном корнеплоде батата.

Подготовка грядок.

Формирование урожая батата в гребне.

Батат растёт на любых почвах, но более всего любит рыхлые. Очень отзывчив на органику, однако последняя вносится только под предшественника! Учтите этот важный момент. Если внести органические удобрения непосредственно под сам батат, можно добится как значительного увеличения урожая, так и огромного накопления грибковых заболеваний. Такие бататы в семенной фонд не годятся (от слова СОВСЕМ!). Исключительно для еды. Не зря за рубежом батат, выращенный на бедных песчаных почвах (хоть и уступает в урожайности) датируется классом выше, чем произведённый на питательных чернозёмах.

Из-за значительной длины корнеплодов батата рекомендуется сажать его в высокие (насыпные) грядки. Тогда его легче будет выкапывать осенью.

Лучший результат дают гряды, укрытые полиэтиленовой пленкой (создается высокая температура, необходимая корням для нормального развития, удерживается влага). Отверстия, откуда растёт батат, присыпаются песком (т.о. исключается попадание тех же слизней под укрытие). Под прозрачной плёнкой почва быстрее прогревается, чем под чёрной, прорастают семена сорняков, но без доступа воздуха и из-за высокой температуры быстро погибают (т.о. на следующий год участок будет чист).

Полив производится либо по заранее проложенной капельной ленте, либо через спец. отверстия в пленке, которые потом прикрываются любым подручным материалом (досочки, кусочки рубероида и т. д.). Вода при этом поступает в ров, который делит грядку пополам (вдоль).

Высадка рассады батата в открытый грунт.

Её начинают, когда почва прогреется до 15-18 градусов после последнего заморозка и установится теплая погода. Раньше сажать нельзя, корни растения очень чувствительны к холоду и при температуре ниже 15 градусов батат не растет. А при температуре почвы ниже 10 градусов может погибнуть.

Схема высадки батата в ОГ.

Самые лучшие результаты показала горизонтальная посадка батата. Когда росток высаживается почти горизонтально к земле. При таком способе получаемый урожай отличается тем, что все корнеплоды одинакового размера, расположены близко к поверхности. Он почти исключает появления гигантских корнеплодов батата (jumbo) в верхних узлах и недоразвитых в нижнем. Но какой бы способ не был выбран, в земле должно находится 2-3 узла из которых растут корни и будет в дальнейшем сформирован урожай.

Батат довольно засухоустойчив. Основной полив проводят в течении первого месяца в ОГ, постепенно уменьшая его. При выращивании батата без использования мульчи в виде плёнки или агроволокна, важно не дать ему укоренятся в междоузлиях! Это приводит к снижению урожая. Нужно просто пройтись вдоль грядок и приподнять плети для обрывания корешков.

За две недели до уборки полив нужно прекратить. За период от начала посадки до конца лета можно провести 1-2 подкормки. В середине Августа крайне желательно провести калийную подкормку. Очень хорошие результаты дает настой золы. Дело в том, что именно в этот период происходит закладка урожая и растения очень нуждаются в калии. Батат может просигнализировать об этом изменением цвета листвы (пожелтение, покраснение, принятие фиолетового оттенка).

А вот так выглядит батат при закладке урожая и калийном голодании.

В этот момент очень важно провести подкормку калийными удобрениями или золой. Золы можно брать 1-2 стакана на ведро воды. Настаивать примерно неделю, изредка помешивая.

Уборка батата.

Приступать нужно через 90…120 дней после посадки (листва массово желтеет) или после первых заморозков. Можно ориентироваться и на температуру почвы: когда она остынет до 11 градусов. Копать нужно осторожно, чтоб не повредить корнеплоды (сейчас они нежные и хрупкие, у них тонкая кожица). При этом следует учитывать, что некоторые сорта могут довольно значительно «разбрасывать» свой урожай. После уборки мы моем «семенные» корнеплоды батата (т.е. те, которые будут оставлены для получения рассады весной) в растворе марганцовки, чтоб обезвредить батат от грибков и прочих вредителей.

Хранение.

Чтобы батат хорошо хранился, его нужно подвергнуть процедура т.н. «лечения». За рубежом большие хозяйства выдерживают корнеплоды 4…7 дней при температуре 30°С и относительной влажности 90-95%, с периодической вентиляцией. За время «лечения» кожица батата станет толстой, ранки и мелкие ссадины затянутся и такие бататы уже смогут храниться от 3-х месяцев до 2-х лет. В обычных условиях можно выдержать корнеплоды в самом теплом месте до 2х недель. При этом необходимо следить, чтоб батат не начал прорастать. Если прошло достаточно времени и начали появляться признаки прорастания, то нужно отправлять урожай на хранение. Хранить батат надо в сухом проветриваемом помещении, в темном месте, при температуре от 12 до 20 градусов. Нельзя хранить батат в сырых подвалах — сгниет. Можно сложить в коробки и поставить под кровать или в кладовую.

Для получения рассады весной желательно оставлять корнеплоды средних размеров. Мы отбираем здоровые бататы, без пятен и повреждений, с самых урожайных кустов, с близким и компактным залеганием, а также без отклонений от сортовых характеристик. Хранить семенные корни при низких (для батата) температурах: порядка 10…12 градусов не желательно. Иначе будут очень долго просыпаться почки, следовательно рассаду можно будет получить очень позднюю или слаборазвитую.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Выращивание батата в Крыму. Ошибки при выращивании батата.

Что это за растение – батат

Выращивание батата в Крыму вполне возможно, климат позволяет. Батат выращивают даже в средней полосе России. Батат (Ipomoéa batátas) называют ещё сладким картофелем, это клубнеплодное растение из Южной Америки рода Ипомея, семейства Вьюнковые.

К картофелю батат не имеет никакого отношения. Его иногда путают с яконом, у них похожие клубни, но это совершенно другой вид. Якон растёт кустом – как топинамбур, а батат – это теплолюбивая травянистая лиана длиной до 5-ти метров.

В тропическом климате это многолетнее растение, а в более холодном – однолетнее. Батат начинает расти при температуре почвы +18 – +21°C; он очень хорошо растёт, если земля разогреется до 38°C, а при температуре почвы ниже +10°C погибает. В странах вне тропиков землю под бататом согревают с помощью прозрачной плёнки, которую плотно натягивают на посадочные гребни и засыпают края землёй.

Утолщённые корни этой лианы образуют съедобные клубни длиной до 30 см, весом до 3-х кг и более. У разных сортов Ipomoéa batátas клубни бывают разных цветов, разной сладости и вкуса. Из них готовят различные блюда, а также производят муку, сахар, патоку и спирт. После картофеля и маниока это третий по значению корнеплод на мировом рынке. Батат содержит значительно больше полезных веществ, чем картофель. Съедобны также его листья.

Такой батат можно вырастить в Крыму на даче

Где возделывают батат

Батат в огромных количествах выращивается в тропических и субтропических районах земного шара, а также в тёплых областях умеренной зоны, особенно в Китае. В Европе батат начали уже выращивать во Франции, Италии, Германии, Голландии, Бельгии, Швеции и Норвегии. В странах бывшего Союза батат выращивают, наверное, только отдельные фермеры и энтузиасты-частники. Во всяком случае, никаких фирм и больших интернет-магазинов в интернете я не нашла.

Как я выращивала батат в Крыму

Первая попытка вырастить батат была у меня в 90-х годах на дачном участке в восточном Крыму. Клубень купила по почте у одного любителя из Краснодара.

Проращивала батат с февраля по инструкции, заглубив клубни во влажную рыхлую землю с песком и торфом в светлой комнате, дополнительно прогревала клубень настольной лампой, так как в квартирах тогда было холодно.

Ростки с 4 – 5 листьями отрезала у основания, удаляла нижние листья, высаживала в горшочки с рыхлой землёй, заглубляя черенки почти до верхушки, поливала умеренно тёплой водой. До укоренения черенков и начала роста горшочки поставила в старый маленький аквариум, прикрыла прозрачной плёнкой, досвечивала настольной лампой для тепла. Укоренились абсолютно все черенки и хорошо росли на южном подоконнике.

В мае, одновременно с рассадой помидоров, высадила батат в открытый грунт. Скоро плети расползлись по грядке, листва укрыла полностью всю землю, растения были мощными и здоровыми. Выглядело всё очень декоративно, особенно, когда батат зацвёл: белые, розоватые внутри граммофончики на фоне сердцевидных листьев.

Причины моих неудач при выращивании батата в Крыму

1.

Допустила образование дополнительных корней

В октябре решила батат выкопать. Урожай меня очень сильно разочаровал. На лежащих плетях батата образовалось много дополнительных корней, на них выросли зачатки клубней 0,5-1 см толщиной. На главных же корнях получились какие-то деформированные, перекрученные уродцы, незначительного веса, чистить их потом было затруднительно, получалось много отходов.

Позже прочитала в одном журнале, что батат надо выращивать, подвязывая на опорах. Для того чтобы на плетях не образовывались дополнительные корешки, и клубни завязывались только на главном корне. И в ту тяжёлую глинистую почву надо было добавить много компоста и песок, хотя бы в посадочные ямки, чтобы клубни не деформировались при росте.

Черенки батата в банке с водой

2. Рассаде не хватало тепла и света

Решила повторить попытку на следующий год – на опорах. Для этого срезала при уборке несколько стеблей, дома порезала их на черенки, поставила на несколько дней в воду. Как только появились зачатки корешков высадила в горшочки с садовой землёй. Цель была – растить всю зиму батат в квартире как комнатные цветы, а весной высадить на даче.

Росли саженцы только до декабря, потом листья стали вянуть и все растения постепенно пропали. (В квартирах в 90-е у нас было очень холодно, жили почти без отопления.)

Вырастить батат в Крыму на даче мне не хватило знаний и опыта, а ведь Крым – почти идеальное место для выращивания батата. Хорошо удаются там все сорта: от ранних до самых поздних. Без возни всю зиму с черенками и без установки опор.

Вырастить приличный урожай батата мне удалось лишь на много лет позже, причём, в менее подходящих условиях: в умеренном климате.

Как сажать и выращивать сладкий картофель

Сладкий картофель, в отличие от большинства других овощей, получают не из семян, а из побегов. Слипоны — это побеги, выращенные из зрелого сладкого картофеля. Узнайте, как выращивать, собирать и лечить сладкий картофель.

Шаг 1. Начните сдавать листы

Вы можете заказать листы по почте или через Интернет-каталог, или вы можете начать получать листы со сладкого картофеля, купленного в магазине, или со своего сада.Если вы покупаете картофель в магазине, обязательно выясните, какой у вас картофель: кустовой или виноградный. Типы кустов все еще виноградные, но намного короче, чем те, которые считаются виноградными.

Для начала вам понадобится несколько здоровых, чистых сладких картофелей. Каждый сладкий картофель может дать до 50 ростков. Чтобы создать ростки, тщательно вымойте картофель и разрежьте его пополам или крупными кусками. Поместите каждую часть в банку или стакан с водой так, чтобы половина картофеля была ниже воды, а половина — выше.Зубочистками удерживайте картофель на месте.

Shutterstock / Cmspic

Для начала положите части зрелого сладкого картофеля в банку или стакан с водой так, чтобы половина картофеля была ниже воды, а половина — выше. С помощью зубочисток удерживайте сладкий картофель на месте.

Накладки нуждаются в тепле, поэтому кладите их на подоконник или на радиатор отопления.Через несколько недель ваш картофель покроется листовыми ростками сверху и корнями снизу.

Шаг 2: укоренить промахи

После того, как сладкий картофель прорастет, разделите его на полоски для выращивания. Для этого нужно взять каждый росток и аккуратно открутить его от сладкого картофеля. Положите каждый росток в неглубокую миску так, чтобы нижняя половина стебля была погружена в воду, а листья свисали с края миски.

Через несколько дней у каждого нового растения появятся корни. Новые листы готовы к посадке, когда их корни станут примерно на дюйм длиной. Чтобы ваши побеги оставались здоровыми, держите воду свежей и откажитесь от любых промыслов, которые не дают корней или выглядят так, как будто они увядают.

Шаг 3: Подготовьте почву для оползней

Перед тем, как сажать картофельные ломтики, у вас есть небольшая дополнительная работа.Сладкому картофелю нужна рыхлая, хорошо дренированная почва для образования крупных клубней. Вы же не хотите, чтобы корни сталкивались с сопротивлением, когда они пытаются разрастись в почве. Когда дело доходит до успешного выращивания сладкого картофеля, рыхлая почва является более важным фактором, чем любой другой фактор.

Шаг 4: Посадите листы

Растение скользит по подготовленной почве корнями вниз. Расположите накладку так, чтобы нижняя половина была покрыта грязью, а верхняя половина со всеми новыми листьями находилась над землей.

Будьте осторожны, чтобы не повредить новое растение. Сладкий картофель не любит слишком много синяков или ударов. Осторожно нажмите на окружающую грязь, чтобы растение закрепилось и удалило оставшиеся воздушные карманы. Продолжайте так же, пока все ваши листы не будут посажены.

Примечание о расстоянии

Растения сладкого картофеля разрастаются и быстро покрывают территорию, при этом они укореняются в почве в узлах листьев.Типы кустов могут быть 3 фута в длину, в то время как некоторые типы виноградных лоз достигают 20 футов в длину. Соответственно разместите свои растения. Как правило, рекомендуется размещать листы на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

Шаг 5: Вода, Вода, Вода

Поливайте плашки, когда все они встанут на свои места. Вам нужно будет тщательно пропитать их, пока вся окружающая грязь не станет влажной. Новые растения, как и опилки, необходимо поливать каждый день в течение первой недели и через день в течение второй недели.

Каждую неделю поливы будут происходить немного дальше друг от друга, пока вы не будете поливать один раз в неделю. Если земля очень сухая или у вас было много дождя, возможно, вам придется изменить это расписание в собственном саду. Сладкий картофель выдерживает засуху, но дает меньше урожая, поэтому обязательно поливайте его в самое жаркое время лета.

Шаг 6: Урожай

Для сбора урожая дождитесь дня, когда почва высохнет, и используйте лопаточную вилку, чтобы рыхлить землю по широкому кругу вокруг каждого растения.(Если вы используете лопату, будьте осторожны, чтобы не порезать картофель. Даже незначительное повреждение может привести к порче.) Вытащите картофель руками из земли, стряхивая с себя грязь.

Shutterstock / Александр Княжинский

Собирайте сладкий картофель вручную, чтобы не повредить его.

Шаг 7. Вылечите сладкий картофель

Оставьте только что выкопанный картофель сушиться на солнце и свежем воздухе на несколько часов.Затем храните их в коробке, выстланной газетой, и держите их в месте с хорошей циркуляцией воздуха в течение нескольких недель. Идеальная температура для того, чтобы дать им высохнуть или отвердеть, составляет от 85 до 90 градусов.

Затем переместите сладкий картофель в место с более низкой температурой — от 55 до 60 градусов (например, в погреб для корнеплодов, если он у вас есть). Идеальная влажность составляет от 75 до 80 процентов. Регулярно проверяйте сладкий картофель и выбрасывайте все, что имеет признаки порчи.Правильно затвердевшие, они должны храниться несколько месяцев.

Как сажать и выращивать сладкий картофель

Шаг 1. Начните сдавать листы

Shutterstock / Cmspic

Шаг 2: укоренить промахи

Шаг 3: Подготовьте почву для оползней

Шаг 4: Посадите листы

Примечание о расстоянии

Шаг 5: Вода, Вода, Вода

Шаг 6: Урожай

Shutterstock / Александр Княжинский

Собирайте сладкий картофель вручную, чтобы не повредить его.

Шаг 7. Вылечите сладкий картофель

Выращивание сладкого картофеля — как выращивать сладкий картофель

Джозеф Масабни и Стивен Кинг Ассистент профессора и специалист по садоводству, бывший адъюнкт-профессор Техасского отделения садоводства A&M Система Техасского университета A&M

Сладкий картофель (Ipomoea batatas) — отличный источник бета-каротина, который легко превращается организмом в витамин А, особенно сорта с апельсиновой мякотью.Член семейства ипомеи или семейства Convolvulaceae, растение также дает яркие цветы, а также вьющиеся лозы, которые часто используются в качестве почвопокровных растений.

Сладкий картофель — многолетнее растение (живущее более 2 лет), происходящее из тропической Америки. При выращивании в Соединенных Штатах его считают однолетником теплого сезона (растение, которое завершает свой жизненный цикл за 1 год).

Техас является пятым по величине производителем сладкого картофеля в США. Производство сосредоточено в основном в округе Ван Зандт в Восточном Техасе.

Разновидности

У этого корнеплода есть сотни разновидностей, одни выведены из-за эффектных лоз, а другие — из-за вкусного картофеля (рис. 1). В Техасе чаще всего выращивают такие сорта пищи, как Борегард, Сентенниал, Джуэлл и Вардаман; самый популярный — Beauregard.

Климат

Жаркие дни и теплые ночи идеально подходят для выращивания сладкого картофеля, поэтому Техас является крупным производителем сладкого картофеля. Сладкий картофель чрезвычайно устойчив к жаре.Они также могут переносить легкие заморозки, пока температура почвы остается выше 55 ° F.

Рис. 1. Листовые лозы растения сладкого картофеля.

Выбор площадки

Сладкий картофель требует солнечного света и теплого климата. Их необходимо высаживать в хорошо дренированную мелкосуглинистую почву со слабокислой кислотностью от 5 до 7,5. Это позволяет сладкому картофелю легко расти, но не оставаться во влажной среде, которая способствует гниению и болезням.

Подготовка почвы

Перед посадкой проверьте почву.Может понадобиться только азот. В большинстве районов Техаса достаточно фосфора и калия в почве, за исключением восточных округов с песчаными почвами и от 40 до 60 дюймов осадков в год; в этих областях может не хватать калия.

Внесите в почву компост или полное удобрение. Это будет единственная необходимая подкормка. Вложите почву в грядки высотой 8 дюймов и на расстоянии 3–4 футов друг от друга, чтобы она хорошо дренировалась и быстро прогревалась ранней весной (рис. 2).

Рис. 2. Грядки почвы 8 дюймов в высоту и 36 дюймов в ширину.

Распространение

В отличие от других овощей, сладкий картофель размножают с помощью черенков, также называемых черенками винограда. Накладки можно изготовить дома, купить в местном садовом магазине или заказать в интернет-компаниях.

Для изготовления блинчиков покупайте здоровый, незабываемый сладкий картофель на местном рынке. Очистите их, а затем разрежьте пополам. Подвесьте каждую половину над банкой с водой, вставив зубочистки так, чтобы половина была погружена в воду. Поместите сладкий картофель возле окна, чтобы было тепло и солнечный свет.В течение следующих нескольких недель на верхушке сформируются побеги (рис. 3).

Подождите 2 недели после последних заморозков, чтобы начать их посадку на открытом воздухе.

Рис. 3. Сладкий картофель, дающий жмыхи.

Посадка

Оптимальное время посадки — это когда температура почвы на глубине посадки превышает 65 ° F весной и по крайней мере за 150 дней до ожидаемой температуры почвы 55 ° F осенью.

Держите грядки свободными от сорняков, пока лозы полностью не покроют почву.Поддержание зоны, свободной от сорняков, особенно в первые 40 дней после посадки, улучшит количество и качество урожая при сборе урожая.

Удобрение

Проверьте результаты теста почвы, чтобы определить необходимое количество азота (N), фосфата (P) и калия (K). Коммерческие рекомендации по удобрению сладкого картофеля обычно составляют 50 фунтов N, 70 фунтов P и 70 фунтов K на акр (50-70-70). Для посадки в саду площадью 100 квадратных футов это примерно эквивалентно 2 унциям N, 2.5 унций P и 2,5 унции K.

Чтобы определить количество удобрения для внесения, проверьте состав на пакете и разделите необходимое количество унций на процентное содержание в составе. Например, если в пакете указан состав 13-13-13, фактическое необходимое количество азота будет:

2 унции ÷ 0,13 = 15,4 унции 13-13-13

Внесение этого удобрения также обеспечит 2 из необходимых 2,5 унций фосфора и калия. Чтобы компенсировать разницу, вам нужно будет добавить дополнительное количество фосфора и калия отдельно, используя костную муку (0-12-0) для фосфора и источник калия, такой как хлористый калий (0-0-60).

Альтернативой может быть применение 19 унций 13-13-13 для получения общего количества необходимого фосфора и калия, даже если будут добавлены дополнительные 4 унции азота. Для полива сладкого картофеля необходимо от 10 до 20 дюймов воды за сезон. Поскольку дожди идут спорадически в течение всего сезона, вам нужно будет поливать их, особенно сначала в период укоренения слияния. Пересаженные листы чрезвычайно чувствительны к водному стрессу в течение первого месяца укоренения.

Чтобы клубни не гнили, не поливайте последние 2–3 недели перед сбором урожая.

Болезни и насекомые
Сладкий картофель поражается пятнистостью листьев, нематодами, жуками, совками и долгоносиками. (Таблица 1).

ТАБЛИЦА 1. Вредители сладкого картофеля и средства борьбы с ними

Сбор урожая

Корень сладкого картофеля имеет нежную кожицу, которая легко повреждается при сборе урожая. Будьте осторожны, чтобы не повредить корни мотыгой, лопатой или другим уборочным инструментом. Даже бросив картофель в ведро для сбора урожая, можно повредить кожу.

Для домашних садоводов лучшее время сбора сладкого картофеля — непосредственно перед или сразу после первых осенних заморозков.Когда листья сладкого картофеля желтеют, рост прекращается и корни созревают. Это хорошее время для сбора урожая.

Загрузите версию для печати этой страницы: Выращивание сладкого картофеля (pdf)

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт patatas dulces

Купите эту книгу: Легкое садоводство в Техасе

Сохранить

Как вырастить сладкий картофель в горшках

Сладкий картофель бывает двух основных видов: овощные сорта, выведенные из-за их съедобных корней, и сорта, выведенные из-за декоративных висячих лоз.Оба типа принадлежат к виду Ipomoea batata , нежному многолетнему растению, обычно выращиваемому как однолетник. Причем как декоративные, так и съедобные сорта довольно легко выращивать в горшках.

Оба типа лучше всего растут в солнечных условиях. Если вы хотите вырастить съедобные клубни, это займет от 100 до 140 дней в зависимости от сорта. В некоторых частях страны это означает, что сажать растения примерно за 6–12 недель до предполагаемой даты последних весенних заморозков в вашем районе, чтобы иметь достаточно продолжительный вегетационный период.Весной сладкий картофель широко доступен для продажи в виде небольших контейнерных растений. Но их также легко вырастить самостоятельно, прорастая «колышки» из кусочков клубней.

Необходимые инструменты и материалы

Клубни сладкого картофеля
Нож
Зубочистки
Стеклянные емкости для каждого клубня
Мелкая емкость
Почва для горшков
Посадочные емкости

Ель / Сандхья Мораес

Подготовка клубней

Для начала поищите твердый сладкий картофель без серьезных пятен.Лучше, если они не были охлаждены. Острым ножом разрежьте клубни на кусочки размером чуть меньше отверстия в стеклянной посуде.

Затем найдите середину каждого кусочка клубня и вставьте в него три или более зубочисток; они должны войти в клубень примерно на 1/2 — 1 дюйм. Равномерно распределите зубочистки по окружности клубня. Если клубень слишком твердый, можно проделать небольшое отверстие тонким гвоздем, а затем воткнуть в него зубочистку.

Ель / Сандхья Мораес

Поместите клубни в воду

Поместите каждый клубень так, чтобы зубочистки опирались на край банки острым концом клубня вниз.Налейте в банку столько воды, чтобы покрыть нижнюю половину клубня. Затем поставьте банку на солнечный подоконник и меняйте воду каждые пару дней. Убедитесь, что нижняя часть клубня погружена в воду.

Может пройти несколько недель или даже месяц, прежде чем вы увидите, что из верхушки клубня вырастает зеленый росток. Отдельные побеги, которые вырастут из клубня, известны как «побеги», и они будут тем, что вы будете использовать для создания новых растений сладкого картофеля.

Подсказка

Если в вашей водопроводной воде много хлора и других добавок, это может помешать прорастанию клубней.Если клубни не прорастают, замените водопроводную воду дистиллированной.

Ель / Сандхья Мораес Керри Майклс

Разделение накладок

Как только клубень сладкого картофеля прорастет, осторожно отделите каждую полоску от клубня, осторожно скручивая. Возможно, к слипсу уже прикреплена рудиментарная корневая структура.

Положите каждый лист в неглубокую тарелку, чтобы дно стебля было погружено в воду, а листья свисали с края миски.Новые корни начнут расти из нижней части слипа в течение нескольких дней.

Когда новые корни вырастут примерно на 2,5 см в длину, стебли можно сажать в горшочную почву. Откажитесь от увядания или корней; это не будет жизнеспособным.

Ель / Сандхья Мораес

Посадите шликеры в контейнеры

Если вы хотите выращивать лозы сладкого картофеля как декоративные растения, найдите небольшой горшок для рассады диаметром 3 или 4 дюйма с хорошим дренажем. Как только ваши растения начнут активно расти в помещении, их можно будет перенести в большие контейнеры, смешанные с другими растениями, если вы захотите.Если вы выращиваете съедобный сладкий картофель, вам понадобится большая емкость с дренажем, чтобы дать ему достаточно места для роста. Или, если вы планируете сажать съедобный сладкий картофель в землю, то листы можно также запустить в горшках для рассады.

Для посадки заполните контейнер высококачественной горшечной почвой, пока она не достигнет примерно 1 дюйма ниже края. Не сдавливайте почву сильно; клубням нужна рыхлая почва, чтобы вырасти большими. Добавьте удобрение с медленным высвобождением в почву, если она еще не содержит удобрений.Затем сделайте в центре почвы ямку, достаточно глубокую, чтобы прикрыть корни почвы. Осторожно поместите одну или две пластинки в ямку и плотно похлопайте почву вокруг них. Убедитесь, что у корней нет воздушных карманов. Тщательно поливайте.

Поставьте горшок в солнечное место в помещении и держите почву влажной, но не сырой. Чтобы проверить уровень влажности, воткните палец в почву до второго сустава. Если почва кажется сухой, добавьте воды. Если он влажный на кончике пальца, подождите, пока он высохнет.

Ель / Сандхья Мораес

Переместите растения на улицу

Сладкий картофель любит теплую погоду, поэтому убедитесь, что опасность заморозков миновала, прежде чем высаживать новые растения на улицу.Лучше всего, если температура постоянно будет не ниже 65 градусов по Фаренгейту. Это также помогает укрепить новые растения, постепенно акклиматизируя их на открытом воздухе, прежде чем помещать их на постоянное место жительства.

Заготовить сладкий картофель можно на любом этапе, и он будет съедобным. Проверьте свой сорт на определенное количество дней, необходимое для полного созревания. В любом случае сладкий картофель нужно собирать до первых осенних заморозков для лучшей съедобности. Чтобы сладкий картофель получился максимально ароматным и продлился срок его хранения, сушите его в теплом и сухом месте в течение 10–14 дней перед едой.

Ель / Сандхья Мораес

Как вырастить сладкий картофель в домашних условиях

Похоже, моя семья почти живет за счет сладкого картофеля.

В доме, где едят чисто, эти клубни похожи на десерт, даже без добавления коричневого сахара. И если мы не включаем их в прием пищи более нескольких дней, мы это замечаем.

Итак, если вы ищете огородную культуру с питательной концентрацией и снисходительной , сладкий картофель — это ответ.

На завтрак, обед и ужин этот теплый сезон легко хранится, он восхитителен и универсален.

И хотя для этого требуется много места в саду, выращивать эту культуру относительно легко.

В мае прошлого года я купил шесть листовок, вставил их в приподнятую кровать и, по общему признанию, не обратил на них внимания.

В сентябре у меня было больше 30 клубней среднего размера. Я обязательно буду выращивать этих восхитительных красавиц в этом году.

Чтобы получить еще лучшие результаты, продолжайте читать. Я подробно остановился на том, что нужно, чтобы вырастить этот удивительный корнеплод и получить наилучший урожай.Вот что в магазине:

Как выращивать сладкий картофель

Чем они не являются

Важно понимать, что сладкий картофель ( Ipomea batatas ) не имеет отношения к обычному картофелю ( Solanum tuberosum ) или ямсу ( Dioscorea sp ).

Это тропическое растение, морозостойкое только в зонах с 9 по 11 , и на самом деле родственник ипомеи .

Декоративные сорта продаются по всей стране за их привлекательные красочные листья.

Съедобная часть растения — это увеличенный запасающий орган, образующийся на корне, называемый корневым клубнем. С другой стороны, ирландский картофель — это стеблевые клубни.

Вот почему методы выращивания сладкого картофеля и ирландского картофеля сильно различаются.

У ирландского картофеля вы поощряете развитие стеблей с помощью такого метода, как окучивание. Но в случае со сладким картофелем все дело в стимулировании роста корней.

Начало работы

Сладкий картофель редко цветет за пределами своего естественного ареала, поэтому его обычно размножают с помощью побегов или новых побегов, которые появляются на концах корневых клубней.

Если это ваша первая попытка, лучше всего заказывать квитанции в питомнике или у проверенного поставщика, так как они менее подвержены болезням.

В последующие годы вы можете использовать свои родительские растения для создания новых приемок. Чтобы избежать болезней, покупайте новые листы каждые три года или около того.

Существует масса руководств по стартовым талонам, но я поделюсь с вами одним вариантом:

Ранней весной переместите здоровый родительский картофель в теплое место. Замочите клубень целиком в теплой воде на ночь примерно за месяц до последних заморозков в вашем районе.

Затем найдите емкость, достаточно большую, чтобы вместить необходимое количество картофеля. Я засунул одну картофелину в форму для хлеба, и она была идеального размера.

Не стесняйтесь проявить творческий подход к своему контейнеру. Вы можете использовать все, что под рукой, подходящего размера.

Фото Эмбер Шидлер.

Глубокий лоток для семян подходит, если вы пытаетесь прорастить более одного ростка.

Заполните контейнер на дюйм или два смесью горшечной почвы и песка.

Фото Эмбер Шидлер.

Положите сладкий картофель в емкость горизонтально и засыпьте землей. Ничего страшного, если он немного заглянет в почву.

Держите почву влажной и теплой и дождитесь образования стеблей. Скорее всего, это займет несколько недель, и вы можете рассчитывать получить не менее 6 саженцев на клубень.

Фото Эмбер Шидлер.

Как только вновь образовавшиеся полоски станут длиной не менее 4 дюймов, осторожно отломите их.

Фото Эмбер Шидлер.

Одно из преимуществ проращивания сладкого картофеля в почве, а не в воде, заключается в том, что у стеблей с самого начала обычно довольно хорошо сформированы корни.

Фото Эмбер Шидлер.

Если вы не обнаружите, что это так, вы можете укоренить их в воде. Наполните стакан чистой водой, не содержащей хлора, всего на пару дюймов.

Нижние дюймы или два стебля скольжения должны быть погружены в воду, в то время как листья торчат сверху.

Фото Эмбер Шидлер.

В течение недели они разовьют корни и будут готовы к посадке в саду, учитывая, что все шансы заморозков миновали и температура почвы составляет около 70 ° F.

Вы захотите вывести их в сад как можно скорее, потому что, в зависимости от сорта, растениям потребуется от 90 до 120 дней для созревания.

Если не будет продолжительного вегетационного периода, скорее всего, вы будете разочарованы урожаем. Если в конце сезона вам нужно больше времени, попробуйте использовать плавающие крышки рядов .

Идеальные условия выращивания

Сладкий картофель довольно крепкий. Однако единственное, чего они не потерпят, — это прохладную погоду.Их вытащит даже малейший мороз.

Но они хорошо переносят жару и засуху .

Тем не менее, чем лучше условия выращивания, тем лучше урожай.

Поскольку это корнеплод, здоровье почвы имеет большое значение. Слегка кислая почва с pH от 6,0 до 6,5 идеальна .

Песчаный суглинок , хорошо дренирующий , но богатый питательными веществами , сделает эту солнечную тропическую лозу счастливой.

Фото Эмбер Шидлер.

Высокие грядки — тоже отличный вариант , так как они быстро прогреваются и обычно заполняются супесной почвенной смесью. Рыхлая почва позволит корням свободно расти.

Добавьте свежий органический компост за неделю или две до посадки, для добавления питательных веществ и органических веществ.

Если вы предпочитаете химические удобрения и не хотите проверять почву, придерживайтесь соотношения N-P-K (азот, фосфор, калий) 5-10-10.

Имейте в виду, что слишком много азота приведет к сильным лозам, но к небольшому урожаю.

Фото Эмбер Шидлер.

Поместите растения на расстоянии не менее 24 дюймов друг от друга, чтобы лозам было достаточно места для разрастания. Хорошо поливайте их, пока они не приживутся.

Нанесите слой органической мульчи , такой как сосновая кора или обрезки травы, которые помогут сохранить влажность и температуру почвы, а также уменьшит количество сорняков .

Как только лозы начинают расти, можно считать, что они прижились.

Контейнеры тоже подходят , но не пытайтесь забить небольшую площадь слишком большим количеством промахов.Если вы это сделаете, вы резко уменьшите количество клубней, которые развиваются на одном растении.

Вместо этого растения, у которых достаточно места для роста, дают гораздо больший урожай.

При отсутствии дождя поливать регулярно . Даже если растения переносят засуху, ваш урожай будет больше, если они не будут подвергаться стрессу, связанному с водой.

Если позволить увядать, скорее всего, пострадает развитие корневой системы.

Примерно за три недели до сбора урожая прекратите полив.Избыточный полив в конце сезона может вызвать раскол клубней.

Как только лозы нарастают, сорнякам будет труднее прижиться. По возможности избегайте обрезки лоз.

Если пространство является проблемой, подумайте о том, чтобы вырастить более компактный сорт куста.

Если вы живете в районе с мягким летом, попробуйте положить на землю тяжелую садовую ткань, чтобы повысить температуру.

Приподнятая грядка нагревается быстрее и особенно удобна при более низких температурах.

Вы также можете рассмотреть возможность укладки черного пластика на участок весной, чтобы повысить температуру почвы.

Вредители и болезни, о которых необходимо знать

Подземные вредители могут быть худшими из них, потому что вы часто не знаете, что они представляют собой проблему, до сбора урожая.

Какое разочарование, когда вы идете собирать урожай и обнаруживаете, что ваш урожай уже стал пищей для подземных жителей.

При выращивании растений в районе, где недавно выращивалась трава, уже могут присутствовать проволочники (личинки жуков-щелкунов) и корневых нематод .Оба эти существа любят жевать клубни.

Следите за низкорослыми или желтеющими лозами. Возможно, стоит немного покопаться, чтобы провести расследование, если вы подозреваете подземных вредителей.

Севооборот, покровных культур и посадка на приподнятых грядках, где почвенный материал находится под более строгим контролем, могут помочь предотвратить заражение почвенными вредителями.

Крошечные дырочки в листьях могут быть результатом работы блох . Если лозы здоровые и сильнорослые, они должны выдержать некоторые повреждения.

Налет сладкого картофеля — довольно распространенное заболевание, проявляющееся в появлении черных пятен на кожуре клубней. Хотя это может показаться неприглядным, на качество урожая это не влияет. Удалите пораженные участки кожи и все же съешьте их.

Выбирайте с самого начала устойчивые к болезням сорта и здоровые побеги и обеспечивайте адекватные условия выращивания, и вы, скорее всего, вообще не испытаете никаких проблем с болезнями.

Минимальные усилия, большая награда

В целом сладкий картофель — культура, снисходительная к выращиванию.

И даже если в первый сезон вы получите небольшой урожай, вы можете сохранить один или два клубня в качестве родительских растений на следующий сезон.

Таким образом, вам нужно будет потратить очень мало денег, оттачивая свои навыки выращивания сладкого картофеля.

Узнайте больше о сборе и хранении сладкого картофеля здесь .

Этот многолетний, теплолюбивый тропический курорт красив и не требует особого ухода. А вкусные, удобные в хранении корневые клубни — это достойная награда за минимальные усилия.

Вы выращивали сладкий картофель раньше? Поделитесь с нами своими секретами гарантированного урожая ниже!

Об Эмбер Шидлер

Эмбер Шидлер живет в Цинциннати, штат Огайо, и имеет двойную степень бакалавра ботаники и географии. Четыре года она работала садоводом, а теперь стала домохозяйкой.Имея опыт в ландшафтном дизайне, установке и обслуживании, она поставила перед собой цель превратить свой участок земли в десятую часть акра в оазис продуктивности. Эмбер увлечена всем, что связано с садоводством, особенно выращиванием органических продуктов.

Как выращивать сладкий картофель? Простой способ выращивания сладкого картофеля

Как выращивать лозы сладкого картофеля в домашних условиях

Выращивать сладкий картофель очень просто в тропическом и субтропическом климате .
(И это несложно и в прохладном климате.)

На самом деле вопрос не в том, как выращивать сладкий картофель, а скорее в том, как не дать виноградным лозам сладкого картофеля захватить весь сад! Сладкий картофель — очень инвазивная лиана …

Но даже если они могут быть проблемой, вы знаете, что, если не управлять (регулярно собирать урожай), вы обязательно должны выращивать сладкий картофель ! Почему?

Сладкий картофель — одно из самых полезных пищевых растений в теплом климате:

Сладкий картофель — идеальная замена обычному картофелю .
Сладкий картофель вызывает на меньше болезней .
Выращивать виноградные лозы сладкого картофеля намного проще, чем выращивать другой картофель .
Сладкий картофель очень питательный .
А сладкий картофель растет с небольшим количеством воды и удобрений .

Сладкий картофель можно использовать на кухне так же, как картофель. Варите их, готовьте на пару, разминайте, жарьте … Но у сладкого картофеля есть больше применений:

Вы можете есть молодые побеги и листья сладкого картофеля в жареном картофеле и салатах .
Из сладкого картофеля также получается замечательный быстрорастущий почвопокровный покров .
Вы можете использовать их в качестве живой мульчи и для подавления сорняков .

Итак, как выращивать сладкий картофель и как держать их под контролем?

Как выращивать сладкий картофель

Сладкий картофель — это быстрорастущих лоз, покрывающих землю.

Первоначально они происходят из Центральной и Южной Америки, а это означает, что они овощ для теплой погоды . Чтобы вырастить хороший сладкий картофель, вам понадобится продолжительное теплое время года.

Есть сорта сладкого картофеля с красными, желтыми и белыми клубнями. Красные имеют самое высокое содержание каротиноидов и стали самой популярной разновидностью. Но в целом сладкий картофель очень питателен, особенно если использовать листья и побеги.

Вам будет сложно найти растение, которое дает больше питательных веществ на квадратный метр, чем простой сладкий картофель!

Что нравится и не нравится сладкому картофелю

Сладкий картофель, как , растет на песчаных почвах, много солнца, много места и разумное количество воды и питательных веществ.Любят тепло. Чем жарче, тем быстрее они растут.

Сладкий картофель не любит тяжелые, переувлажненные почвы, холодную погоду и удобрения с высоким содержанием азота (например, куриный помет, из-за него у них растет много листьев, но не картофеля).

Размножение сладкого картофеля

Самый быстрый и простой способ выращивать сладкий картофель — использовать черенки . Просто отрежьте кусок полозья длиной около 30 см.

Удалите все листья, кроме крошечных листьев на самом кончике.Посадите черенок, засыпав почвой по всей длине, из земли должны торчать только листья кончика.

Черенки будут укореняться на каждом узле листьев. Укоренятся не только оставленные узлы под землей. Сладкий картофель также дает корни из каждого узла листьев, который развивается по мере роста вашего черенка.

Если у вас нет черенков, можно начать выращивать сладкий картофель, посадив клубни . Вы можете использовать любой купленный в магазине сладкий картофель.

Положите их на землю, засыпьте землей и держите во влажном состоянии.На клубнях разовьются побеги, называемые опадающими.

Накладки можно отрезать или оторвать и вытащить, когда они будут размером около 15 см. Исходный корень будет продолжать производить больше промахов.

Выращивание сладкого картофеля в воде

Это популярный в школьных классах проект: выращивание лозы сладкого картофеля в стакане воды. Вы можете сделать это, поместив клубень в воду острым концом вниз, так чтобы верхняя треть была над водой. Из глазков клубня вырастут накладки.

Вы можете высаживать эти побеги так же, как почвенные побеги.

Некоторые люди также укореняют слюны в воде. Детям смотреть приятно, но никакой пользы от этого нет. Укоренять любое растение в стакане воды не имеет смысла, кроме как для демонстрации и обучения.

Посадка сладкого картофеля

Лучшая почва для сладкого картофеля — песчаная, но он может расти на любых почвах. Если у вас тяжелая почва, высаживайте сладкий картофель на холмах или гребнях.

Поднятие грядки улучшает дренаж (очень важно) и дает клубням хорошую глубокую почву для развития. (В противном случае вы можете получить небольшой, изогнутый и раздвоенный сладкий картофель.)

Почва должна быть хорошей поставка питательных веществ, например, из закапывания зрелого компоста . Не используйте свежий навоз или удобрения с высоким содержанием азота (например, гранулированный куриный помет). У вас просто останется много листьев и не будет клубней.

Для выращивания сладкого картофеля требуется некоторое пространство, поэтому сажайте его там, где он может разрастаться. Разместите черенки на расстоянии или 50 сантиметров друг от друга в ряду и оставьте от трех до четырех футов между рядами. (То есть, если вы сажаете рядами.)

Густо мульчируйте между растениями и даже между грядками, чтобы вначале не было сорняков. Как только сладкий картофель вырастет, он сам заглушит все сорняки.

Для времени посадки общая рекомендация — сажать грядку весной. (Май в северном полушарии, ноябрь в южном). В прохладном климате вам действительно, возможно, придется обойтись одной посадкой.Сладкому картофелю нужно от четырех до шести месяцев умеренно теплой погоды, чтобы созреть.

Но в тропиках одна большая весенняя посадка не имеет смысла , если вы не являетесь коммерческим производителем.

Сладкий картофель плохо хранится после сбора урожая, поэтому лучше всего сажать несколько черенков каждую неделю или два . Всего один ряд длиной один метр с тремя черенками. Им потребуется от 16 до 18 недель, чтобы созреть в теплую погоду, и дольше в прохладную погоду.

Таким образом, вы сможете выращивать сладкий картофель круглый год, и вам не удастся собрать сразу целую кучу картофеля.

Выращивание сладкого картофеля ленивым способом

Если у вас достаточно места, вы можете также посадить постоянную грядку сладкого картофеля . Я сделал.

Когда я начал выращивать сладкий картофель, я не сажал рядами. У меня много места, поэтому я посадил сладкий картофель в качестве почвенного покрова под большинством фруктовых деревьев.

Они очень хорошо справились, и теперь весь мой сад покрыт сладким картофелем. Они не нуждаются в уходе , и когда я хочу немного сладкого картофеля, я обычно могу найти немного там.Я просто ищу утолщенный стебель или хожу, нащупывая комок, и начинаю копать. Это слишком просто.

Сколько воды? Сколько растительной пищи?

Хотя сладкий картофель — очень тропический овощ, после укоренения может обойтись небольшим количеством воды. Однако только что посаженные черенки нужно регулярно поливать.

Убедитесь, что растения не заболачиваются. Если ваша почва плохо дренируется, безопаснее всего выращивать сладкий картофель на холмах.

Если вы считаете, что качество вашей почвы недостаточно хорошее, удобряйте растения во время посадки, в возрасте шести недель и, возможно, еще раз через двенадцать недель.Или всякий раз, когда вы не забудете это сделать …

Просто убедитесь, что вы используете сбалансированное удобрение, например экстракт морских водорослей. Не сбивается с пути и капля сульфата калия. Еще лучше компост, в котором было много древесной золы. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота . Корнеплоды любят калий и фосфор, а не азот.

Сбор сладкого картофеля

Через четыре-шесть месяцев , в зависимости от температуры, ваш сладкий картофель будет готов.Вы увидите, что первоначальный стебель вашего черенка или стебля утолщается, и, если вы осторожно поднимете растение вилкой, вы найдете у основания два или три сладких картофеля.
Вы можете собирать листья сладкого картофеля и молодые побеги в любое время , это не влияет на растение или клубни.
Проблемы при выращивании сладкого картофеля

В тропиках у сладкого картофеля есть один серьезный вредитель — это долгоносик бататный . Взрослый долгоносик имеет металлический синий и оранжевый цвет и имеет длину около 6 мм.Он ест все, стебли, листья и корни. Долгоносики откладывают яйца в корнях, а личинки проходят сквозь корни и превращают их в гнилой беспорядок.
Если у вас есть проблемы с долгоносиком сладкого картофеля, вы не можете выращивать постоянный участок батата. Просто используйте другой метод выращивания сладкого картофеля.
Черенки или черенки, чтобы не переносить долгоносиков. Выкопайте весь урожай, не оставляйте клубней в земле и начните сначала с черенкования на другой грядке.Таким образом, долгоносики больше никогда не будут проблемой.
Возможно вам понравятся

Вернуться наверх
Вернуться на главную
Как вырастить сладкий картофель из слипсов
В это время года одни из самых красивых продуктов на полках моего местного органического рынка — сладкий картофель ( Ipomoea batatas ). В отличие от многих других культур, качество сладкого картофеля улучшается при хранении, поэтому сейчас он вкуснее, чем в ноябре.Но когда их период покоя заканчивается и клубни сладкого картофеля начинают прорастать, выращивание сладкого картофеля из укоренившихся черенков становится веселым весенним проектом.
Но подождите. Разве сладкий картофель не является тропической культурой, которую сложно выращивать в прохладном климате? И да и нет. Например, в ходе недавних полевых испытаний в холодном Нью-Гэмпшире быстро созревающие сорта, такие как «Beauregard» и «Covington», дали от трех до четырех хороших клубней на растении при посадке в черную пластиковую мульчу, которая помогает согреть почву.В Великобритании эти и другие сильнорослые сорта часто успешно выращивают в туннелях, покрытых пластиком. Тем не менее, выращивая сладкий картофель в теплом климате, вы получите больший урожай, чем в прохладном. В более теплом климате садоводы иногда собирают восемь или более клубней с одного растения сладкого картофеля.
Мой собственный климат немного прохладен для сладкого картофеля, но я все еще выращиваю его, потому что он вкусный, питательный, его легко хранить и он растет как сумасшедший в необычно теплое лето. Они также не требуют особого ухода, потому что сильные лозы сладкого картофеля срастаются в клубок листвы, который затемняет почву и подавляет рост сорняков.Кроме того, я бы не хотел пропустить драму, когда у меня на подоконниках в конце весны росли виноградные лозы сладкого картофеля.
От клубней до лозы сладкого картофеля
Сладкий картофель выращивают из укореняемых черенков, часто называемых опадающими. Если вы никогда раньше не выращивали сладкий картофель, может быть очень весело вырастить свои собственные ломтики сладкого картофеля небольшого или среднего размера, купленного на рынке. Из одного сладкого картофеля можно получить от трех до пяти листов. Этот процесс занимает около шести недель, поэтому спешить не нужно.В Центре сохранения Сэнд-Хилл в Айове Гленн Дроунс подчеркивает важность посадки сладкого картофеля после того, как погода станет теплой и стабильной, в начале лета. В моем саду почва не достаточно теплая для сладкого картофеля до середины июня.
В детстве мне было весело приклеивать зубочистки к середине многообещающего вида сладкого картофеля, чтобы я мог подвесить другой конец в банке с водой и таким образом вырастить крепкое виноградное растение. Этот метод работает при подходящих условиях, иначе в результате может получиться грязный гниющий сладкий картофель.Лучше расположить клубень сладкого картофеля по диагонали в грядке с влажной горшечной почвой так, чтобы прорастающий конец был направлен вверх. При хранении в тепле и слегка влажном клубне быстро прорастают побеги, которые превращаются в лозу. По мере того, как побеги вырастают до 6 дюймов (15 см) в длину, их можно отломать и пересадить в сад или в контейнеры, если на улице слишком холодно.
Если вы выращиваете сладкий картофель с размахом, вы можете купить связки бататов, или вы можете использовать метод ведра с песком.Наполовину наполните ведро влажным песком, а затем положите несколько сладких картофелей, наполовину закопанных во влажный песок. Держите ведро в теплом месте, и через четыре-шесть недель оно будет переполнено хламом.
Как отличить прорастающий конец от корневого конца сладкого картофеля? Это не всегда легко, но конец клубня, ближайший к материнскому растению, является плодородной почвой для листовых почек. Если вы не видите маленьких красноватых бутонов на концах сладкого картофеля, просто поместите клубень в теплое место на две недели.Появятся бутоны, и вы узнаете, какой конец должен подняться.
Обработка растений сладкого картофеля
Ломтики сладкого картофеля, выращиваемые в помещении, следует постепенно подвергать воздействию сильного летнего солнца в течение одной-двух недель — задача, которую легче всего выполнить, поместив материнские растения в теплую отфильтрованную тень. Перед посадкой саженцы отламываются вместе с самыми низкими листьями. Затем клинья размещаются по диагонали в хорошо увлажненных траншеях, которые заполняются заново так, чтобы на поверхности были видны только два верхних листа.Пока почва остается слегка влажной, у стеблей разовьются корни, и они начнут расти в течение двух недель. Через шесть недель после этого лозы сладкого картофеля взорвутся от роста и покроют землю густой листвой.
No related posts.