Где растет фенхель: полезные свойства, посев и уход — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

полезные свойства, посев и уход

Фенхель обыкновенный еще в древности разводили римляне, египтяне и греки, как пряно-ароматическое и лекарственное растение. Его родина – Средиземноморье. До настоящего времени встречается в диком виде на хорошо освещенных каменистых склонах и местах вдоль дорог в странах Северной Африки, Южной, Юго-Восточной и Западной Европы, Центральной Азии, а также в Крыму и на Кавказе.

Полезные свойства и применение

Зелень фенхеля имеет слегка сладковато-пряный вкус и своеобразный схожий с анисом аромат. В кулинарии используют собранные до появления цветоносов молодые побеги, которые добавляют в свежем и сушеном виде в салаты, овощные, мясные и рыбные блюда. Цветущие зонтики используют при приготовлении маринадов, добавляют в квашеную капусту. Корень, выкопанный весной или осенью на второй год жизни, также пригоден в пищу. Его добавляют в салаты, супы, блюда из свинины и рыбы, соусы.

Плоды фенхеля обыкновенного содержат до 6,5% эфирных масел и до 18% жирных масел.

Полученные из плодов эфирные масла используются в кондитерском производстве, в хлебопечении, для ароматизации напитков и чая, в парфюмерном производстве. Жирные масла – используются в технических целях.

Молодые побеги в большом количестве содержат флавоноиды, гликозиды, витамины группы В, витамины Е и К, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, минеральные вещества. Часто это растение называют «укроп аптечный». Настой листьев и плодов рекомендуется при бессоннице, неврастении, угрях, фурункулезе. Зрелые плоды входят в состав грудного, желчегонного, слабительного и успокоительного сбора. Из плодов изготавливают «укропную воду», применяемую при коликах и вздутии живота у грудных детей. Эфирное масло из плодов фенхеля обыкновенного входит в состав спазмолитических, противокашлевых, успокоительных, диуретических и противовоспалительных средств.

Биологические особенности

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Miller) – многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Сельдерейные (Apiaceae), внешне очень похожее на укроп, только более высокое (до 2 м) и раскидистое.

Листья нежные, голубоватые, цветки желтые. В условиях Беларуси культивируется, как однолетник или двулетник. В южных областях фенхель зимует, образуя на второй год семена. В северных регионах зимуют только с хорошим укрытием. Для получения раннего урожая и семян в однолетней культуре используют рассадный способ. Рассада готова к высадке в открытый грунт через месяц после всходов.

Посев

Участок для посева готовят с осени: почву перекапывают на глубину 20 см и вносят навоз или перегной из расчета от 3-5 кг на 1 м2. Посев проводят с начала мая до середины июня, семена заделывают на глубину 1,5-2,0 см. Схема размещения растений 40-50х15-20 см. При более поздних сроках сева, если почва сухая необходимо обязательно обеспечить регулярный полив. К почвенным условиям фенхель не требователен, но лучше растет на легких почвах, хорошо заправленных органикой. Семена начинают прорастать на 10-14 день, всходы переносят кратковременные заморозки до минус 8°C. Прореживание растений проводят в стадии двух настоящих листьев.

Наиболее известные сорта: Аромат, Крымский, Летний, Маяк,Нежный, Огородный, Перечный.

Уход

Для борьбы с сорняками почву вокруг растений рыхлят, следят за ее увлажнением, при недостатке влаги поливают. Весной, после появления всходов, и при необходимости летом, проводят 2-3 подкормки комплексными минеральными удобрениями (нитрофоска, фертика универсал-2). Удобрения вносят в междурядья с заделкой из расчета 30-50 г/м2. На зиму растения укрывают.

Сбор урожая

Уборку зелени проводят регулярно в течение лета. Ее сушат в тени, замораживают либо солят. При получении семян им дают полностью вызреть и просохнуть на растении. Семена созревают в конце августа – сентябре. Созревшие семена нужно отрясти с растений. Хранят их в сухом теплом месте.

Кандидат с.-х. наук
Иванович А.А.

Выращивание фенхеля из семян на подоконнике

Особенности выращивания фенхеля из семян на подоконнике

День добрый, уважаемые любители домашнего огорода!

Перед тем, как рассказать про выращивание фенхеля из семян в домашних условиях на подоконнике, опишу кратко это замечательное пряное растение.

Ажурные зеленые побеги фенхеля, по виду напоминающие укроп, имеют немного освежающий привлекательный вкус. В его составе обнаружены витамин А, эфирные масла, витамины группы В и витамин С. Особенно привлекает он своим вздутием, который по форме напоминает круглую луковицу.

Это утолщение в странах Средиземноморья готовят в масле, приваривают в бульоне с мукой, а также добавляют в салаты. Молодые побеги, и зонтики находят свое применение при солении различных овощных культур, в плоды – при производстве хлебных изделий.

Фенхель обыкновенный относится к семейству Сельдерейных. Его выращивают как укроп. Семена этой культуры хранятся всего два или три года. Но размножить можно и при помощи корневища, которое делят так, чтобы на каждой части располагалось от 2 до 3 почек.

Для выращивания этой пряной культуры подойдут контейнеры или горшки из любого материала, высота которых может изменяться от 20 до 30, а ширина – от 20 до 25 см. На дно емкости желательно насыпать слой дренажа (от 1 до 2 см).

Фенхель лучше всего растет и развивается на питательном грунте с небольшим добавлением глины. Кислотность земляной смеси должна быть нейтральной (рН 7,0). Оптимальнее всего купить универсальный цветочный грунт (типа «Терравита») и добавить в него немного глины или дерновой земли.

Для посева этой культуры используют маленькие торфяные горшочки, заполненные земляной смесью. В каждом горшке размещают по 2 или 3 семени, чтобы впоследствии оставить самое сильное, а остальные удалить. Семена засыпают небольшим слоем грунта (от 1 до 2 см) и помещают в место с температурой от 13 до 18 градусов.

Стоит помнить, что для прорастания фенхелю нужна темнота, и он может начать проклевываться уже при значениях температуры от +6 до +8 градусов. Но в этом случае первые сеянцы появятся через 14 — 20 дней.

Проводя выращивание фенхеля из семян, нужно помнить про еще один важный момент: любое повреждение корней приводит к появлению большого количества веточек, а вот утолщения в виде луковицы при этом плохо развиваются.

Двухмесячную рассаду перемещают в горшочки диаметром 20-25 см. Зеленые ажурные побеги начинают резать, когда они достигают в высоту около 30 см. Фенхель в основном выращивают не только ради пряных ажурных побегов, но и ради прикорневых утолщений. Эту культуру обычно растят в больших емкостях, поскольку его утолщенное корневище может доходить в диаметре от 8 до 10 см, а все растение – до полуметра.

Время выращивания от появления первых всходов до появления корневища составляет от 2,5 до 3 месяцев. Удачных вам посевов! До встречи!

Как выращивать фенхель в домашних условиях?

Фенхель – по-другому растение называется аптечный укроп – в огородной культуре явление относительно новое и неизведанное. Дачники не спешат его выращивать, поскольку зелень фенхеля по вкусовым качествам и аромату проигрывает укропной, во всяком случае, на наш, славянский вкус. Жители средиземноморья с этим мнением не согласятся. Там фенхель выращивается с древних времен. О его пользе, выражающейся как в пищевой ценности, так и в медицинской, знают также в Средней Азии. Сегодня фенхель только начинает свое триумфальное шествие по нашим дачным участкам. Агротехника этого растения, которая отличается от агротехники тмина, укропа и других, «синонимичных» для нашего восприятия культур.

Выращивание фенхеля из семян

Описание растения

Фенхель представляет собой многолетнее растение, относящееся к семейству зонтичные. Стебель круглый, дудкообразный, сверху ветвистый. Листочки имеют множество рассечений, делящих их на нитевидные волокна. Цветы очень мелкие, напоминают укропные,собраны в крупные зонты. У фенхеля серо-болотного цвета плоды, имеющие продолговатую форму, с ребрышками, приятным, нерезким запахом и сладковатым вкусом.

Фенхель

Родом культура из Средиземноморья, но это лишь ботаническая гипотеза. На самом деле, откуда берет начало это древнее растение, не установлено. Фенхель – самый «старый» представитель зонтичных.

И в древнейшие времена на территории произрастания он использовался местным населением в роли пряности и в лекарственных составах.

Плоды фенхеля

Ценность фенхеля

Она заключается в составе. Растение содержит белки, флавониды, сахарА, некоторое количество жиров и много эфирных масел, действующим активным веществом которых найден анетол.

Пищевая ценность фенхеля

В питании

На территории бывшего СССР дикий укроп рос на Кавказе и в части Крыма. В Азии его собирали и заготавливали в качестве специи к мясу, овощным блюдам, супам, а стебли-зонтики клали при засолке, в замещение укропа.

Сегодня фенхель наращивает популярность, и области его применения расширяются. Например, во многих странах его стали использовать в качестве кондитерской отдушке и в ликероводочной промышленности, а также при производстве парфюмерии.

В медицине

Фенхель — полезные свойства и польза фенхеля

Советская официальная медицина широко использовала плоды фенхеля.

Из масла эфирного готовили аптечную укропную воду, которая прописывалась, когда пучил животик у младенцев, когда дети страдали кашлем или запорами.

Сегодня, когда найдены более эффективные средства от колик, в аптеке можно найти только пакетированный чай с добавлением семян фенхеля. Но в домашних условиях мамы, и особенно бабушки продолжают поить грудничков самодельной укропной водичкой.

Что касается отхаркивающих свойств, фенхель обладает ими в большей степени, чем огородный укроп. Поэтому его семена входят в составы отхаркивающих сборов.

Выращивание фенхеля

По виду растение напоминает гигантский укроп. Это фенхель корневой. Овощной, в отличие от него, имеет вместо корня кочанчики, которые используются в пищу в качестве овоща. Его принято выделять в особую разновидность, имеющую свои правила агротехники.

Овощной фенхель

Кочанчик овощного фенхеля

Вместо корней образуются клубнеобразные формы, которые медленно развиваются на начальном этапе роста. У них плотно прилегающие друг к другу узлы, толстые черешки, которые врастают в кочанчик. По высоте, до начала образования стебля, растение вырастает до 60 см.

Овощные формы можно отличить от обыкновенных не только по видоизмененному корню, но и по форме и окраске листовой розетки. Сегодня выведено много сортов фенхеля овощного, и постоянно от селекционеров продолжают поступать в продажу семена новых видов.

Урожай фенхеля

Обыкновенный фенхель

Фенхель обыкновенный

Его можно разделить на две подгруппы, отличающиеся скоростью созревания, степенью облиственности, урожайностью. Некоторые сорта лучше выращивать для зелени, другие выращивают на семена. Семенные сорта специально отселектированы таким образом, чтобы содержание эфирных масел в них было выше. Сорта для зелени имеют ярко выраженный аромат, большую листовую массу.

Выбор разновидности фенхеля

Сорта фенхеля

«Лужниковский Семко»	образует крупноплодный кочанчик, отличается средним сроком спелости – 55-60 дней. Урожайность приличная – от килограмма кочанчиков на метр квадратный посадок.	«Перечный»	сорт, выращиваемый для получения зелени, которую используют в качестве приправы в свежем или сушеном виде. Корни у этого сорта в пищу не пригодны. Зонтики с цветками применяют при засолке.
«Удалец»	считается сортом раннего созревания. Чтобы образовать кочанчики технической спелости ему нужно после всходов только 47-50 дней. Устойчив к выходу в стебель, поэтому плоды формируются стабильно. Урожайность средняя – до 1,5 кг на метр. Этот сорт предпочитают многие огородники.	«Крымский»	семенной сорт, который выведен специально для получения из семян масла. Выращивают промышленным способом в Украине. У этого сорта зелень жесткая, со слабым ароматом. Поэтому выращивать его для получения зеленой приправы нецелесообразно.
«Руди F1»	представляет собой гибрид среднего срока спелости (до 60 дней время образования кочана). Отличается высокой урожайностью, которая может достигать 3 кг на метр квадратный.	«Огородный»	тоже сорт на зелень. Семена не отличаются высоким содержанием эфиромасличных веществ. Корни кочанчиков не образуют. Зелень с мягким ароматом, сочная, применяется в свежем виде и для консервирования.

Агротехника

Рекомендации по выращиванию фенхеля

Не отличаясь особенной «капризностью», фенхель все же требует некоторых благоприятных условий для благополучного произрастания. Особенно это касается выращивания растения в двух- и трехлетней культуре и агротехники кочанного фенхеля.

Тепло и свет

В отличие от укропа, фенхель тепло любит. Он лучше растет в регионах с долгим летом и не суровой зимой, чем в климате средней полосы. Но сухость и жару растение тоже не любит и переносит плохо. На прямом солнце овощные и зеленые сорта сеять не следует. А вот выращивать фенхель на семена можно в солнечном месте.

Влажность

Фенхелю обязательно нужна влага. Растение, особенно в засуху, придется неоднократно на протяжении лета поливать. Причем, полив должен быть глубинным и обильным, особенно для овощных сортов, которые иначе не сформируют полноценные кочанчики.

Почва

Здесь фенхель тоже довольно прихотлив. Ему нравятся почвы высшей степени окультуренности. На диких пустырях в нашем климате он расти не будет. Плодородность грунта тоже должна быть высокой. Легкие почвы растению не нужны, подойдут средней степени тяжести, но они должны быть произвесткованы и иметь слабощелочную реакцию.

Условия прорастания семян

Для того чтобы семена фенхеля благополучно проросли, понадобится соблюдение следующих условий.

Температура не ниже +20°С. Начать прорастать семечки могут и при экстремальных +10°С, но двадцать и выше градусов даст результат – проклюнувшиеся ростки уже через две недели. В холоде семена могут всходить больше месяца.
Хорошее увлажнение почвы. Высевать фенхель лучше в местах, где было наибольшее скопление снега и талая вода как следует пропитала почву. В случае засушливой весны после малоснежной зимы, необходимо перед посевом провести влагозарядковый полив.
Если семена посеять рано (когда тепло не наступило), или загустить посадки, а также при чрезмерной сухости почвы овощной фенхель может уйти в стрелку.
В тени фенхель расти не будет. Он достаточно светолюбив и предпочитает открытые пространства.
На зиму фенхель нуждается в укрытии. Вегетация второго года начинается в апреле месяце.

Кстати! Лучшими предшественниками для растения будут культуры, которые хорошо удобряют, например, все виды капуст.

Советы по выращиванию фенхеля

Тонкости посева

Можно культивировать фенхель, как в однолетней, так и в многолетней культуре. Также посев семян может осуществляться весной или под зиму.

При любом виде посева участок под фенхель перекапывают глубоко в середине осени, сразу после сбора предшествующей культуры. Глубина перекопки – не менее 25 см. Если почва не высокопитательная, а посев будет производиться весной, можно внести под перекопку органический питательный компонент. Весной почвы перекапывается снова, в половинную глубину. Рыхлится и разравнивается.

При подзимнем посеве придется обойтись удобрениями, которые остались в почве от предшественников. Для такого посева, спустя десять дней после перекопки участок нужно хорошо разровнять, почву взрыхлить.

Совет! Фенхель предпочитает плодородный грунт, но добавить органику под посадку, означает обречь растение на «жирование» и медленное созревание. Оптимально внесение органического компонента под предшественника или в осеннем сезоне для весенней посадки. Количество внесения – до 7 кг на квадратный метр.

Что касается минеральных удобрений, их дают перед посевом обязательно. Состав посевной подкормки (на м²):

аммиачной селитры – 30 г;
солей калия – 10 г;
солей суперфосфата – 20 г.

Совет! При посеве кочанчикового фенхеля семена хорошо смешать с гранулами суперфосфатного удобрения (2 г/м²).

Сеют культуру поздней весной, как только основательно прогреется почва. В разных климатических зонах посев проходит с апреля по июнь. В средней сеять лучше ближе к концу июня, чтобы растение не ушло в стрелку.

Семена фенхеля

Семена рекомендуется стратифицировать холодом и обработать стимуляторами всхожести.

Как стратифицировать семена

В южных районах для многолетнего выращивания высевают сухие семена в июле или даже августе.

Норма высевки – около 1 г на квадратный метр. Погружение – 2 см не более.

Посев проводится рядами с диапазоном 60 см, либо лентами – с 25 сантиметровым расстоянием. В рядке (строке) растения будут прореживаться. Овощные сорта останутся в 15 см друг от друга, обычные – 8.

Бороздки под посев фенхеля

После прореживания проводится первое окучивание. В дальнейшем для овощных сортов его следует проводить регулярно.

Сорта на зелень можно сеять повторно, до августа, с интервалом 2-3 недели.

Выращивание фенхеля рассадой

Рассаду не обязательно выращивать дома – можно это сделать в теплице. Фенхель овощной не очень хорошо относится к пересадке, поэтому выращивание рекомендуется проводить в торфоперегнойных горшках. Если высевка производилась в общий контейнер или в защищенный грунт, на стадии двух листов необходимо провести пикировку в торфяные горшки, кассеты, пластиковые емкости, размером не менее 8 см в диаметре. В них рассада будет находиться до возраста 45-50 дней. Затем осуществляется пересадка в грунт на постоянное место.

Рассада фенхеля — фото

Совет! Еще один способ размножения многолетника – вегетативный. Делить легко возрастные кусты. Для этого осенью их необходимо разрезать таким образом, чтобы на каждом отрезке осталось по 2-3 жизнеспособных почки.

Как ухаживать за фенхелем

Уход за ним несложен и необременителен.

Все междурядья рыхлят трижды за весь сезон.
Проводятся прополки сорняков по мере их отрастания.
Фенхель нужно рыхлить и пропалывать
За летний сезон понадобится в среднем 4 полива (на легких грунтах – больше), обильных, не менее 20 л на метр. При нехватке влаги овощной сорт уйдет в стебель, либо образовавшийся кочанчик будет плохого качества.
После четырех листьев дается подкормка. Вторая проводится, когда начинают образовываться цветоносные стебли – для семенных сортов, и через месяц после первой – для кочанных.
Ухаживайте за фенхелем

Уборка пищевой зелени происходит, когда кусты достигают 30 см (для подсеянного позже фенхеля важно убрать зелень перед наступлением заморозков).

Кочанчики можно собирать, когда их диаметр будет равен 10 см (срезаются под корень, на них оставляют 20 см черешков с листьями).

Семена снимают по мере созревания, которое происходит неравномерно. Во избежание самосева зонтик с семенами можно замотать легкой марлевой тканью. Лучшие семена зреют на центральной части зонтика, поэтому можно сначала выборочно собрать эти части, а затем добрать остальные. При окончательной срезке стебли, связанные снопами, отправляют на дозаривание.

Сбор урожая фенхеля

Зимовка

Перенести фенхель благополучно может только южную зиму. В среднеклиматических районах необходимо растения перед зимовкой окучить, хорошо укрыть торфом или навозом, засыпать соломой. При первом снегопаде накидать на место роста фенхеля снег.

Неплохо может перезимовать фенхель в стационарной теплице, которая не убирается на зиму. Его тоже необходимо укрыть.

Вредители и заболевания

У ароматного родственника укропа много вредителей. Молодым саженцам опасен даже безобидный и добродушный майский жук, который подгрызает растения.

Едят зелень фенхеля трипсы, тли и клопики, особенно усердствует зонтичный.
Совки и гусеницы бабочек тоже любят полакомиться молоденьким фенхелем.
Моли – морковная и тминная, а также зонтичная огневка, не пройдут мимо аппетитных кустиков.
Из болезней самыми трудноизлечимыми и вредоносными являются церкоспороз и фомоз. Первый передается семенами, второй – возбудителями в почве.

Вредители и болезни

Меры борьбы не отличаются от тех, которые применимы к укропу.

Важно! Необходимо запомнить, что при выращивании на зелень недопустимо подвергать растения обработке химикатами.

Огородные сорта и семенные можно обработать соответствующими препаратами, которые помогут справиться с проблемой, на ранней стадии вегетации.

Лучше всего фенхель защитить от вредителей и заболеваний правильной агротехникой, уборкой растительных остатков, своевременным сбором урожая.

Семена использовать для посева нужно только здоровые, обработанные дезинфектором. Новые посадки фенхеля, даже разных сортов, не размещать рядом или на месте старых, по крайней мере, три года.

Обеззараживание семян

Если вам уже хочется вырастить это растение, в силу его полезности, оригинальности и популярности, но вкус и запах зелени все еще не кажется привлекательным, есть небольшая хитрость, которая поможет полюбить фенхель и понять его ценность. Перед приходом зимы прикопайте несколько растений помоложе, вырванных с корнем, в парнике или теплице. Когда наступит настоящая зима, наведайтесь в теплицу и срежьте зелень. Ее аромат и вкус покажется вам таким сладким и свежим, что вы непременно полюбите фенхель и будете с удовольствием выращивать его, наравне с привычным укропом.

Фенхель в ландшафтном дизайне

Видео — Фенхель: выращивание из семян

Фенхель в народе называют аптечным укропом и часто выращивают его как лекарственное растение. Хотя он внешне и напоминает укроп, но по строению плодов эти виды отличаются. Разновидность овощного фенхеля отличается еще и возможностью применения его не только как приправу с утонченным ароматом, напоминающим анис, но и как овощ, используя в пищу утолщенную кочерыжку.

Характеристика и свойства

Фенхель относится к многолетним растениям семейства зонтичных. Имеет стебель до двух метров, ветвящийся кверху, и гладкие очередные листья. Цветет летом маленькими желтыми цветами, собранными в простые зонтики, образующие сложный зонтик диаметром до 20 см. Плоды – двусемянки продолговатой формы с анисовым запахом.

Овощная разновидность фенхеля образует стеблеплод (кочерыжку, мясистое утолщение стебля). В отличие от аптечного вида, овощной фенхель богаче минеральными веществами и эфирным маслом.

Листья используют как приправу. Клубнеплод является ценным диетическим продуктом с высоким содержанием витамина С, рутина и каротина.

Малышам из семян готовят приятную на вкус «укропную воду» для устранения колик и нормализации пищеварения.

Плоды фенхеля также используются для улучшения пищеварения, как мочегонное и слабительное средство. Они обладают отхаркивающим и спазмолитическим действием, способствуют образованию молока у матерей, кормящих грудью.

Замечено, что аромат фенхеля отпугивает блох домашних животных, для этого свежие листья измельчают и втирают в шерсть домашних любимцев. Также можно разложить зелень под подстилку животных.

Фенхель может служить прекрасным декоративным элементом сада, разделяющим его на зоны.

Сорта

Фенхель подразделяют на два вида:
обыкновенный;
овощной.

Сорта обыкновенного (аптечного) фенхеля:
«Аромат»: среднеспелый, 75 дней до технической спелости, 170 см высотой.
«Лидер»: раннеспелый, 50 дней, высота до 180 см.

Овощной (итальянский, флорентийский) фенхель:
«Удалец»: среднеспелый, 80 дней, стеблеплод до 120 г средней плотности.
«Лужниковский Семко»: среднеспелый, 75 – 80 дней, стеблеплод до 220 г с белой плотной мякотью и небольшими щелевидными пустотами.

Декоративные сорта фенхеля:
«Giant Bronze»: листья в молодом возрасте бронзового цвета с пурпурным оттенком.
«Purpureum»: медный оттенок молодых листьев, позже коричнево-бронзовый оттенок.

Организация участка и подготовка почвы

Хорошо растет на плодородной почве, супесчаного или суглинистого типов со щелочной реакцией.

Лучше растет на теплых, защищенных от холодных ветров местах (особенно овощной), адекватная реакция на удобрение.

Созревшие и неубранные вовремя семена дают самосев и прорастают весной.

Обычно выращивается как однолетнее растение, но при утеплении корней на зиму может давать ростки весной. Возможен перенос выкопанных корневищ в погреб.

Предшественники

Хорошо растет после корнеплодов.

Сроки высевания

Высевают в открытый грунт ранней весной со средины апреля, с укрытием плантации пленкой до средины мая. Повторные посевы в мае.

Возможен посев под зиму.

На рассаду высевается в марте или в несколько сроков до мая обычно в торфоперегнойные горшочки.

Посев

В открытый грунт семена высевают на глубину до 2 см, междурядье 20 – 25 и до 50 см. Всходы прореживают с интервалом 10 – 12 см.

Ростки появляются через две недели при условии прогревания почвы до 8 градусов.

На рассаду овощной фенхель высевают по 2 – 3 семечка в горшочек, в итоге оставляется самое сильное растение для высадки.

Высадка в грунт

Высадка в грунт овощного фенхеля должна проводиться осторожно, так как даже легко травмированные саженцы будут склонны к образованию побегов, а не стеблеплода.

Схема посадки: междурядье до 25 см, в шахматном порядке с интервалом до 35 см в ряду.

Рано посеянные семена фенхеля могут зацвести к концу июля, не успев образовать кочанчики. Этому способствует и жаркая погода без достаточного полива.

Чтобы не прогадать, можно высевать и высаживать фенхель в несколько сроков.

Обычно фенхель выращивается из семян, но можно и вегетативным делением растения на части с последующей высадкой.

Уход

Уход заключается в регулярном поливе, рыхлении междурядий и удалении сорняков, прореживании и окучивании растений.

Загущение посадок приводит к раннему стеблеванию и зацветанию фенхеля.

Для овощного фенхеля, высеянного в грунт, ростки прореживают с интервалом до 20 см, так как стеблеплод иногда может достигать в диаметре до 10 см.

Окучивания (до 3 раз на высоту до 7 см) проводят для большего развития стеблеплода. Считается, что таким образом он становится более мясистым и отбеленным.

Если цель выращивания фенхеля – зелень, то для большего выхода листьев соцветия при появлении удаляются, это предотвратит и нежелательный самосев.

Подкормка

Не лишним будет подкормить фенхель настоем коровяка (до двух раз за сезон). Концентрат готовят из одной трети навоза и двух третей воды. Рабочий водный раствор используют в соотношении концентрата к воде 1:10.

Вредители

Фенхель может быть поврежден тлей и гусеницей. Борются с вредителями пеплом или табачной пылью.

Сбор урожая

Урожай стеблеплодов можно собирать, когда стебель утолщается до 10 см в диаметре, обычно в сентябре. Листья срезаются выше утолщения на 15 см.

Стеблеплоды используются сразу же в салатах, супах, к мясу. Могут храниться до 6 дней во влажном песке.

Зелень сушится в тени, хранится в закрытой таре. Семена используются для консервации или хлебопечения как приправа.

Фенхель обыкновенный – полезная культура с приятным запахом. Её широко используют в кулинарии, а также в лечебных целях. Вырастить растение можно и в домашних условиях, к примеру, на даче, тем более что агротехника фенхеля несложная.

Описание и характеристика

Фенхель обыкновенный является представителем семейства Зонтичных и представляет собой многолетнюю траву. Однако многие дачники и садоводы предпочитают сажать культуру ежегодно. Наиболее известный вид растения – овощной фенхель. Его плоды имеют приятный специфический вкус, благодаря чему активно используются в кулинарии.

Растение достаточно высокорослое. Особь может вырасти до 2 метров высотой. При этом растение довольно мощное, оно активно ветвится. Овощной фенхель имеет белесый налет на своих зеленых частях. Листья культуры внешне напоминают укроп, они ярко-зеленые. Во время цветения на особях формируются зонтичные соцветия с мелкими цветками желтого окраса.

Овощной фенхель не единственный вид растения, который обычно выращивают на даче. Существуют также:

Аромат – растение, которому свойственная средняя скорость созревания. Собирать урожай сорта можно уже через 2,5 месяца после того, как осуществлялась посадка. С единицы площади в 1 квадратный метр можно собрать до 3 килограммов плодов культуры.
Лидер – овощной фенхель, созревающий быстро. Высота растения достигает 1,8 метра. Семена обычно прорастают через 1,5 месяца после того, как осуществлялась посадка.
Удалец – растения сорта среднеспелые и среднерослые. Плод вида весит, в среднем, 120 граммов. Высота особи сорта – до 0,6 метра.
Лужниковский Семко. Вес плода этого сорта превышает 0,2 килограмма. Созревание семян происходит за 2,5 месяца.
Осенний красавец – раннеспелый сорт культуры, период созревания которого составляет около 40 дней. Высота растений составляет 1,8 метра. Листья «красавца» имеют приятный запах.

Особенности выращивания

Хотите вырастить культуру в домашних условиях? Будьте готовы к тому, что у растения фенхель выращивание имеет ряд особенностей.

На участке лучше обеспечить культуре больше свободного пространства. То есть посадка фенхеля должна осуществляться вдали от других растений. Уход за культурой предусматривает обильные поливы. Если траве недостаточно воды или полезных вещества, он потянет свои корни к другим растениям, тем самым угнетая их.

Фенхель обыкновенный отлично размножается самосевом. Эта особенность на руку многим огородникам.

Так же как и уход за растением, важны его «соседи». Помидоры, бобовые, перец, тмин и шпинат – нежелательные спутники для культуры. Ведь они будут подвергаться угнетению со стороны фенхеля. А вот на капусту и огурцы растение окажет благоприятное влияние: аромат травы отвадит тлю. Однако стоит часто и обильно поливать соседей: огурцы и фенхель, так как они очень любят воду.

Фенхель обыкновенный приносит пользу не только человеку, но и участку, на котором он произрастает. Ведь запах цветов культуры привлекает насекомых, которые опыляют и другие растения.

Видео «Как правильно выращивать фенхель»

В этом видео опытные огородники рассказывают все тонкости выращивания фенхеля.

Выращивание из семян

Проще всего вырастить культуру посредством посева семян. Всхожесть растений высока, семена способны сохранить это свойство на протяжении пары-тройки лет после сбора. Фенхель можно разводить и посредством деления корня, однако такой способ в домашних условиях применяется редко в связи со сложностью. Кроме того, трава, размноженная таким способом, приживается значительно хуже.

Посадка семян в открытом грунте может осуществляться два раза в год. Впервые процедуру проводят в апреле-мае, второй раз – в августе-сентябре. При высадке семян в открытом грунте их углубляют, в среднем, на 2 сантиметра. В почву необходимо внести удобрения: перегной и гашеную известь. При этом соотношение полезных веществ должно составлять ведро перегноя на квадратный метр площади. Можно добавить в землю и минералы: пару ложек суперфосфата на единицу площади.

После высадки семян весной, участок нужно накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой. В таком виде грядка должна оставаться до появления первых ростков из семян. Благодаря этой процедуре рассада будет пребывать в тепле, имея достаточно влаги.

Для того чтобы выращивать культуру семенами успешно, нужно выбрать хороший посевной материал. Лучше всего приобрести его в специализированных магазинах. Там обычно представлено два вида семян: обыкновенного фенхеля и овощного. Первый вид растения разводят для получения семян или зелени, а второй – для плодов, которые широко применяются кулинарии.

Первые ростки культуры появляются обычно спустя 10 дней после высаживания растения. Молодые саженцы необходимо пикировать, удалив «лишние» растения (слабые или плохо развивающиеся). Благодаря этому остальные плоды полноценно сформируются, что обеспечит вам качественный урожай.

После пикирования саженцы должны располагаться на расстоянии минимум 15 сантиметров друг от друга. Их необходимо подкормить раствором коровяка.

Тонкости ухода

Уход за растением предусматривает, в первую очередь, обильные систематические поливы. Фенхель любит воду, поэтому почва, в которой он растёт, должна быть постоянно и хорошо увлажнена. Если воды траве недостаточно, то она будет «отбирать» её корнями у растущих по соседству культур. Уход предусматривает и периодические взрыхления земли вокруг посадки. Во избежание активного испарения влаги в грунте, почву обычно мульчируют.

Активному развитию плодов также способствует надлежащий уход – периодическое окучивание стеблей. Эта процедура способствует доступу кислорода к корням растения. Удобрения фенхеля раствором коровяка или зеленой травы также положительно скажется на растении.

Болезни и вредители

В условиях холодного лета с множеством осадков, культура может заболеть серой гнилью.

Часто растение атакует тминная или морковная моль. В мае насекомое откладывает личинки, а в начале лета это уже полноценные гусеницы. Они питаются зелеными частями и плодами фенхеля, а его соцветия оплетают паутиной. Избавиться от вредителя поможет вырывание пораженных особей с корнем и их последующее сжигание. Профилактика предусматривает систематические прополки, своевременный сбор посевного материала и обработка саженцев специальными растворами.

Итак, фенхель обыкновенный – ароматная трава, достаточно популярная сегодня. В её пользу говорят разные способы размножения, возможность посева культуры семенами непосредственно в почву и широкий спектр применения плодов и зелени растения.

Видео «Фенхель овощной»

В этом видео показывается, как правильно сажать семена фенхеля.

Особенности выращивания фенхеля из семян на подоконнике

День добрый, уважаемые любители домашнего огорода!

Применение фенхеля. Как выглядит фенхель обыкновенный, его применение

Приветствую читателей моего сайта! Наверняка, многие из вас слышали о таком удивительном растении, как фенхель. Слышать то слышали, а много ли вы знаете о нем? Что-то подсказывает, что многие ответы будут «нет». Именно поэтому сегодня решила поговорить о растении фенхель и о его полезных свойствах. Также расскажу о выращивании фенхеля из семян и об уходе за ним.

Для начала о том, как выглядит фенхель и где он растет .
Трава фенхель – удивительное многолетнее растение, которое относится к семейству зонтичные. Но часто огородники выращивают это растение как однолетнее.

Стебель у растения достаточно высокий, может достигать в высоту до двух метров. Стебель прямостоячий с сильным ветвлением. Может наблюдаться на нем налет голубоватого цвета.
Корневая система растения очень мощная. Основной корень фенхеля является стержневым. Таких основных корней у растения несколько. В толщину они могут достигать 1-1,5 сантиметра.
Листья зеленые, напоминают листья обычного укропа.
Цветки очень мелкие. Фенхель цветет желтым цветом с начала июля до конца августа. После посева растение зацветает через год – на второй год.
Плоды мелкие (до 10 миллиметров длиной и шириной до 3 миллиметров), обладают продолговатой формой. Масса 1000 семян около 5-7 грамм. Плоды фенхеля на вкус сладковатые. Семена полностью созревают в середине – конце сентября.

Размножается растение, в основном, созревшими семенами. Они могут сохранять свою всхожесть на протяжении 2-3 лет. Можно также размножать вегетативно, то есть делением куста, но этот способ не так часто используют.

Как заготавливать сырье

Заготовка фенхеля осуществляется несколькими способами. Листья можно собирать все лето. После сбора, их моют, обсушивают и проветривают, а затем отправляют на сушку. Хранят такую заготовку в стеклянной посуде, плотно закрытой.

Семена (плоды) собираются, когда они созреют (станут коричневыми), затем их отправляют на досушивание на 2-3 дня в темное место, которое хорошо проветривается. После чего обминают или обмолачивают. Хранить семена можно в любой посуде, главное, чтобы она хорошо и плотно закрывалась.

Корни заготавливаются следующим образом. В начале их выкапывают (осенью), затем хорошо отмывают от земли, просушивают и нарезают. После этого их можно засушить или заморозить. Но есть и другой способ хранения корней фенхеля. После выкопки обтрясите хорошенько землю и храните так, как вы храните все корнеплоды.

Интересные факты
Растение напоминает по своему виду укроп. Из-за своих медицинских качеств и сходством с укропом в народе его и прозвали – укроп лекарственный (аптечный).
Родиной фенхеля обыкновенного считается Италия, хотя на сегодняшний момент его можно встретить везде, растущим в диком виде.
В состав растительного сока входит ряд витаминов и кислот, таких как витамины группы В и аскорбиновая кислота, а также множество других.
Существует несколько видов фенхеля, примерно, десять, но в мире большую известность получили два из них: обыкновенный и кочанный. Выше описан именно фенхель обыкновенный. А вот кочанный фенхель, в принципе, ничем не отличается от обыкновенного за исключением того, что у основания надземной части образуется ствол-кочан. Этим он напоминает капусту кольраби. Этот вид еще называют итальянским из-за родины происхождения или же овощным, так как его применяют в большей степени в кулинарии.

Что нужно знать о выращивании фенхеля?

Как говорилось выше, выращивают фенхель, в основном, из семян и иногда делением куста. Семена можно высевать два раза в год. Первый раз посевы производятся с середины апреля до начала июня, а второй с середины августа до середины сентября. Данная культура лучше всего растет на супесчаных или легких суглинистых почвах. Место для посадки следует выбирать солнечное или немного притененное.

Перед посевами почву нужно хорошо удобрить органическими удобрениями и пролить водой. В качестве удобрений можно использовать золу — около 0,5 кг на 1 м кв., а также компост и/или навоз — около 1 кг на 1 м кв. Компост и навоз лучше развести в ведре воды и уже этим удобрить грядку.

Фенхель требует частого рыхления и полива. Эти приемы можно уменьшить, ели применить после того, как растение хорошо подрастет.

Можно выращивать фенхель и рассадным способом. На рассаду его нужно высевать в конце февраля – начале марта. Пикировать не обязательно, но желательно, хотя бы один раз до высадки в грунт на постоянное место.

Фенхель овощной выращивается, как и обыкновенный, но лучше всего сажать его через рассаду. Если же вы высеете семена в открытый грунт, то у растения может не образоваться кочанчика у основания из-за долгих световых дней. Расстояние между растениями и рядками должно быть от 40 до 50 сантиметров. Эту схему посадки можно применять для всех видов растения.

В саду и огороде фенхель «соседям» не вредит, если он высажен отдельной грядкой и своевременно поливается и обрабатывается. Если же ему не будет хватать влаги, он может пустить корни на «чужую территорию».

Еще одна проблема – это самосев, причины описаны выше: «нет у меня воды, возьму у другого». Соответственно другие культурные растения пострадают, отдав воду этому эгоисту.

Хорошим соседом фенхель может стать для капусты и огурцов, так как его аромат отпугивает тлю. Только помните о его «водохлебстве» и о том, что огурцы тоже очень любят воду (без нее они становятся горькими). О выращивании огурцов можете ознакомиться .

Но, несмотря на свою неуживчивость с другими растениями, фенхель приносит и огромнейшую польза огороду. Своим цветением он приманивает множество полезных насекомых на участок. Это свойство должен учитывать каждый садовод, особенно тот, кто решился на эко-земледелие.

Так как фенхель очень полезное растение для здоровья человека и для огорода, то его нужно сажать в огороде. Только выделите ему отдельную «комнату», то есть грядку. В таком случае все будут в выигрыше.

Чем полезен фенхель?

Применение фенхеля настолько разнообразно, что можно простить его за некоторый эгоизм в отношении других культурных растений. Его применяют в кулинарии, хлебопечении, виноделии, медицине и даже в парфюмерии. Сладковатый аромат и вкус растения каждый раз притягивает к себе все больше и больше внимания. Ну а теперь подробнее о применении фенхеля и его полезных свойствах.

За что его любят кулинары?
В кулинарии это растение применяется в основном в качестве пряности. Его добавляют в супы, салаты, мясо, при изготовлении консервации, в кондитерские изделия, а также при производстве вина.

Фенхель придает блюдам приятный сладковатый аромат, который отдает немного укропом и немного анисом.

Во многих странах это растения является национальной приправой или самостоятельным блюдом – десертом. А из фенхеля овощного вообще готовят разнообразнейшие блюда.

Как применяют в медицине?
В медицине фенхель также получил свое применение. Его используют для приготовления отваров и настоев. Им лечат кожные и нервные заболевания. Отвары фенхеля являются отличным профилактическим средством от простудных заболеваний.

Из фенхеля даже делают веники, которые используются в лечебницах и лечебных банях. Эфирные масла растения вместе с водяным паром расслабляют организм человека и в тоже время оздоравливают его.

Из этой травы делают всем известную укропную воду для детей до года, которая рекомендуется для нормального пищеварения у малышей (для предотвращения коликов и вздутий животика).

С экстрактом фенхеля производятся различные препараты против вшей и блох. Но, даже не имея экстракта, вы можете использовать свежий фенхель, если вредные насекомые досаждают вашим любимым животным. Для этого свежие листья растения измельчите и вотрите их в шерсть ваших любимцев. Также вокруг места, где спят ваши питомцы, разложите свежие листья данного растения. Это также поможет избавиться от блох.

Имеет ли фенхель противопоказания?
Возможно, они есть, но, изучая медицинскую литературу для написания этой статьи, не были найдены никакие противопоказания. Если вдруг вы знаете о каких-то противопоказаниях к применению этого растения, буду рада прочесть о них в комментариях

Успехов вам!

Советую, уважаемые читатели, чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Фенхель – полезное растение, которое используется в медицине и кулинарии. Чтобы точно понять, что представляет из себя это растение, стоит взглянуть на фото фенхеля и ознакомиться с его подробным описанием, как его сажают, в каких сферах кулинарии и медицины используют.

Фенхель – многолетнее растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Один из близких родственников данного растения – сельдерей, однако по вкусу и частично по внешнему виду он напоминает укроп, порой даже возникает легкая путаница. Порой фенхель даже называют аптечным укропом.

Как выглядит фенхель свежий

Аптечный укроп – невысокое растение, напоминающее траву. Отличительная особенность – крупный, мясистый корень, от него отходят прямые стебли, покрытые мелкими листьями яйцевидной треугольной формы. Чем ближе к верхушке стебля, тем мельче листочки. Соцветия данного растения собираются в зонтики из желтых мелких цветков.

Плод фенхеля представляет собой двусемянку продолговатой формы. Листья и стебли всегда покрыты сизым налетом, который можно заметить на фото растения. Цвести приправа начинает летом, к середине осени появляются плоды. Поскольку для роста фенхеля необходим чернозем, плодородная почва хорошего качество, дикорастущий встречается в Средней Азии, Закавказье.

Важно! Несмотря на возможные сложности, аптечный укроп можно вырастить самостоятельно.

Семена фенхеля мелкие, в большом количестве находятся внутри плода. Обычно именно их используют в качестве основы для изготовления эфирного масла вместе с плодами, не извлекая их.

Фото

Выращивание

Фенхель можно вырастить самостоятельно, выращивание производится семенным способом. Сажают приправу ранней весной, почву необходимо обильно удобрить, она должна быть максимально хорошего качества. При посеве расстояние между рядами должно составлять до двух метров, проредить растение следует после появления двух полноценных листков на всходах.

Ухаживать за растущим аптечным укропом несложно, его нужно лишь постоянно подкармливать, рыхлить почву и своевременно убирать сорняки. Уже через полтора месяца после посева можно собирать листья и стебли.

Полезные свойства

В аптечном укропе содержится большое количество витаминов и полезных эфирных масел, которые позволяют применять его в кулинарии и медицине. В пищу обычно используют листья данного растения, они обладают выраженным пряным запахом и вкусом, напоминающим анис. Некоторые люди также находят эстрагоновые и мятные нотки.

Но чаще всего из плодов фенхеля изготавливают концентрированное масло, которое можно применять повсеместно. В кулинарии его добавляют к овощным основным блюдам, в консервы, в хлеб и выпечку для придания пряного аромата. Семена растения входят в рецепт правильного абсента.

Важно! Несмотря на все положительные свойства, использовать фенхель стоит с осторожностью, продукты с большим содержанием эфирных масел часто провоцируют аллергию.

Лечебные свойства

На основе фенхеля изготавливают известную «укропную водичку», обладающую выраженным ветрогонным воздействием, которую часто используют у маленьких детей и порой взрослых, чтобы избавиться от газов и вздутия. Данное средство воздействует очень мягко, улучшая работу кишечника, вследствие чего исчезают газы.

Ветрогонный эффект – одно из основных свойств фенхеля. Укропную водичку обычно изготавливают из плодов или масла растения. Несмотря на название, обычный укроп практически не имеет к ней отношения и не обладает столь выраженным ветрогонным воздействием.

Помимо этого, у фенхеля выраженные тонизирующие, нормализующие работу нервной системы свойства, его советуют людям, страдающим от бессонницы, постоянно нервного напряжения.

Данное растение полезно для женского здоровья. Оно помогает избавиться от сильных болей при менструации, нормализовать цикл за счет спазмолитических и тонизирующих организм свойств. У кормящих женщин оно улучшает лактацию.

Фенхель помогает при различных заболеваниях дыхательных путей, обладает отхаркивающими свойствами, помогает облегчить кашель и другие симптомы. Обычно его применяют при хронических бронхитах, различных простудных заболеваниях.

Кроме того, данную приправу часто применяют при похудении. Фенхель обладает легких диуретическим, мочегонным, воздействием, которое помогает быстрее сбросить вес при рациональном употреблении. Также благодаря улучшающим пищеварение свойствам налаживается обмен веществ, худеть становиться легче.

Противопоказания

У данного растения и продуктов на его основе есть ряд довольно строгих противопоказаний. Его всегда советуют принимать в маленьких количествах, поскольку большое количество эфирных масел крайне часто провоцирует аллергию. Также не следует применять фенхель в следующих случаях:

при беременности, поскольку спазмолитические и другие свойства растения могут спровоцировать родовую деятельность;
при эпилепсии и других серьезных неврологических нарушениях;
при поносе и других пищеварительных расстройствах, при которых есть вероятность возникновения диареи;
при различных нарушениях сердечного ритма.

Это основные противопоказания. Также во время использования фенхеля может возникнуть аллергия, она может проявляться по-разному. При возникновении высыпаний и других проявлений от использования приправы следует отказаться.

Укроп и фенхель: разница

Фенхель и укроп – крайне похожие растения, они относятся к семейству зонтичных, используются в качестве приправы и лекарства. Из-за схожести фенхель зачастую называют аптечным укропом, хотя на самом деле между растениями больше различий, чем сходства.

По внешнему виду фенхель гораздо кустистее, у него мощнее стебли и мясистый корень. Также у данного растения гораздо сильнее пряный аромат, укроп обладает скорее свежим пряным запахом, от аптечного укропа запах больше похож на анис, эстрагон или мяту. У него также крупнее семена, зачастую более сочные стебли.

Также стоит отметить, что у растений разный состав эфирных масел, который влияет на их лечебные и другие свойства. У фенхеля гораздо сильнее выражен ветрогонный, спазмолитический эффект, другие свойства, которые помогают бороться с простудными заболеваниями.

Обычный укроп не так часто применяется в медицине, его ветрогонный эффект довольно слаб. Укроп чаще используют в качестве диуретического средства с довольно мягким воздействием. При этом у него практически отсутствуют отхаркивающие свойства.

Однако оба растения крайне полезны для организма, если принимать их в разумных количествах. Укроп и фенхель помогают бороться с целым рядом заболеваний, стоит отметить, что порой оба растения сочетают вместе для усиления их эффекта.

В статье обсуждаем фенхель — приготовление растения, полезные свойства, рецепты. Вы узнаете, чем полезен фенхель, что это такое, как готовить с ним салаты, мясные и овощные блюда, какие части растения можно употреблять в пищу.

В кулинарии используют и семена, и зелень, и корень фенхеля

Фенхель — это многолетнее растение из семейства Зонтичные, которое внешне похоже на укроп, а по вкусу и аромату напоминает анис.

Несмотря на то, что у растения съедобны все части, для приготовления блюд с фенхелем рецепты включают в себя луковицу. Луковицу добавляют как овощ в мясные и овощные блюда, маринуют, делают из нее бульоны и соусы.

Как едят фенхель:

Стебли и листья используют как ароматическую траву, которая придает блюду освежающий и сладковатый вкус и украшает салаты.
Семена высушивают и добавляют как приправу для выпечки хлебобулочных и некоторых кондитерских изделий, а также для мясных блюд.

Помимо кулинарных достоинств фенхель обладает полезными лечебными свойствами . Он оказывает отхаркивающее и ветрогонное действия, стимулирует кишечник и активизирует работу почек. Благодаря витаминам и флавоноидам растение хорошо справляется с простудой, гриппом и весенним авитаминозом.

Как приготовить фенхель в домашних условиях

Перед тем как приготовить фенхель, будьте осторожны при его покупке . Если неправильно выбрать растение, оно быстро потеряет свой аромат и яркость вкуса. Чтобы этого не произошло, следуйте нашим советам:

Выбирайте плотные на ощупь белые клубни с яркой пышной зеленью.
Принюхайтесь к продукту — аромат должен быть свежий и немного анисовый.
Храните фенхель в бумажных пакетах не дольше 5 дней в холодильнике.

Также имейте в виду, что независимо от того, какие вы выбрали блюда из фенхеля, рецепты предполагают использование тщательно обработанной луковицы.

Как подготовить фенхель:

Рецепты блюд из фенхеля

В кулинарии существует большое количество блюд из фенхеля — рецепты с фото пестрят разнообразием ингредиентов. Фенхель добавляют в десерты, закуски, супы, бульоны, рагу, соусы, мясные блюда, блюда из птицы и морской рыбы. Растение прекрасно сочетается с фруктами, кабачками, мягким соленым сыром, печеным картофелем и томатами, кедровыми и грецкими орехами. В сыром виде фенхель обладает ярким укропно-мятным вкусом, а в вареном — более нежным послевкусием.

Салат из фенхеля и апельсина

Если вы ищете вкусное блюдо, которое не только порадует вашу семью, но и поможет в сезон простудных заболеваний, попробуйте апельсиновый салат с фенхелем — рецепт приготовления порадует вас своей простотой и пользой для здоровья.

Вам понадобится :

луковица фенхеля — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
масло оливковое — 2 ст.л.;
уксус бальзамический — 2 ст.л.
зелень петрушки — 1 пучок;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить :

Разрежьте фенхель пополам и тонко нарежьте полукольцами или соломкой.
Очистите апельсин, вырежьте мякоть, избегая пленок, и порежьте дольки на маленькие ломтики. Соберите сок, вытекший при чистке фрукта, в стакан.
Добавьте к апельсиновому соку бальзамический уксус, масло и перемешайте.
Выложите на тарелку апельсин и фенхель, посолите, поперчите, заправьте масляно-уксусным соусом и украсьте зеленью петрушки.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 121,5 ккал.

Овощное рагу с фенхелем

Вкусное и полезное блюдо — овощное рагу с фенхелем

Овощное рагу отличается пряным острым вкусом и быстро прогоняет хандру и заряжает энергией. Если вы не любите острые блюда, измените дозировку красного перца, перед тем, как готовить фенхель — рецепты советуют уменьшить ее в 2 или 3 раза. Блюдо готовьте сразу перед подачей на стол, поскольку кабачок может дать сок.

Вам понадобится :

луковица фенхеля — 2 шт. ;
кабачок — 1 шт.;
сладкий перец — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
томат — 3 шт.;
чеснок (долька) — 1 шт.;
масло оливковое — 1 ст.л.;
петрушка — 1-2 веточки;
соль — по вкусу.

Как приготовить :

Промойте кабачок и промокните бумажным полотенцем, убирая всю влагу.
Нарежьте кабачок, перец, морковь, картофель и луковицу фенхеля кубиками.
Нашинкуйте томат ломтиками.
Обжарьте кусочки фенхеля, перца и дольку чеснока в масле.
Добавьте к смеси остальные овощи, посолите и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. Подмешайте томат, доведите рагу до кипения и снимите с огня.
Выложите рагу на тарелки и украсьте петрушкой.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 28,8 ккал.

Маринованный фенхель

Интересный рецепт, что можно приготовить из фенхеля к мясному блюду, — маринованные клубни. Такую закуску можно хранить в холодильнике 2 недели.

Вам понадобится :

луковица фенхеля — 3 шт.;
желтая горчица в семенах — 0,5 ч.л.;
черный перец в горошке — 0,5 ч.л.;
масло оливковое — 3 ст.л.;
уксус винный белый — 1 стакан;
сахарный песок — 0,5 стакана;
соль — по вкусу.

Как приготовить :

Произвольно нарежьте фенхель.
Подготовьте банку для закатки — простерилизуйте ее в духовке или над паром.
Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне, всыпьте черный перец и горчицу и жарьте 1-2 минуты, помешивая приправы, пока не появится яркий аромат. Измельчите специи в порошок в ступке или мельничке.
Налейте в сотейник воду, добавьте оливковое масло, насыпьте сахар, соль и специи. Доведите смесь до кипения.
Добавьте в жидкость уксус и снимите посуду с огня.
Положите фенхель в банку, залейте маринадом и поставьте емкость на водяную баню. Кипятите 15 минут, после чего закройте банку закручивающейся крышкой.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 127,3 ккал.

Фенхель с курицей

Фенхель отлично сочетается с курицей

Курица отлично сочетается с фенхелем и подходит кулинарам, которые ищут рецепты, как приготовить фенхель в домашних условиях для сытного семейного ужина. Блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнять рис, макароны и картофель.

Вам понадобится :

луковица фенхеля — 1 шт.;
бедрышки курицы — 6 шт.;
сливки 30% жирности — 300 г;
горчица в зернах — ⅔ ст.л.;
чеснок (зубчик) — 3 шт.;
перец, соль — по вкусу;
приправа для курицы — по вкусу.

Как приготовить :

Помойте куриные бедрышки, очистите от кожицы, просушите бумажным полотенцем и натрите солью и черным перцем.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте курицу до золотистого цвета.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите бедрышки 10 минут.
Нарежьте луковицу фенхеля полосками или полукольцами, добавьте к курице и продолжайте тушить 5-10 минут.
Измельчите в ступке чеснок, горчицу и пересыпьте в маленькую сковороду. Залейте сливками, добавьте приправы для курицы и подогрейте.
Перелейте соус к куриным бедрышкам с фенхелем и доведите до кипения.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 164,5 ккал.

Говядина с фенхелем

Ароматная говядина с фенхелем настолько вкусная, что ее можно использовать даже для романтичного ужина. Перед тем, как как готовить фенхель, купите хорошее мясо — молодое, до 2-х лет, толщиной в 1 см и размером в ладонь. Подавайте блюдо, пока оно горячее, вместе с жареным картофелем или овощами с гриля.

Вам понадобится :

луковица фенхеля — 1-2 шт.;
мясо говядины — 1 кг;
морковь — 1 шт.;
картофель — 4-6 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок (головка) — 1 шт.;
масло растительное — 1 ст. л.

Как приготовить :

Нарежьте мясо полосками или небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде с перцем и солью до золотистого цвета.
Порежьте чеснок и лук кольцами, морковь кружочками, а картофель брусочками. Фенхель нарежьте вдоль волокон на несколько кусочков.
Добавьте овощи к обжаривающемуся мясу, поперчите и посолите.
Налейте в сковороду немного воды, чтобы блюдо тушилось, но не варилось.
Когда мясо с овощами будет готово, выключите огонь и переложите на тарелки.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 129,3 ккал.

Как приготовить салат с фенхелем, смотрите в видео:

Что запомнить

Фенхель добавляют в салаты, используют для рыбных и мясных блюд, делают соусы, бульоны, закуски и выпечку.
Если вы ищете, что приготовить из фенхеля для праздничного стола, выбирайте рецепты с говядиной и курицей.
Маринованный фенхель — вкусная заготовка на зиму.
Салат с фенхелем и овощное рагу помогут укрепить иммунитет в сезон простудных заболеваний и зарядить энергией.

Фенхель – многолетнее пряно-ароматическое растение, которое принадлежит к семейству сельдереевых. Внешний вид фенхеля напоминает укроп (см. фото), а его привкус и аромат больше похож на анис. Растение родом из Южной Европы и Малой Азии, встречается он и в Средиземноморье. На сегодняшний день выращивают фенхель во многих странах мира, в частности, самыми крупными его импортерами являются Италия, Япония, Аргентина. В целом же, фенхель культивируют ради сладкого, немного острого привкуса и характерного аромата. Кстати, данное растение еще известно под названием сладкий укроп. Широко в кулинарии используются не только листья растения, но и его другие части, например, семена.

Окультуренный фенхель имеет два вида:

фенхель аптечный – дает исключительно семена и зелень;
фенхель овощной – этот вид имеет мясистый стебель или как его еще называют «кочанчик».

Хранить растение лучше в холодильнике, но не больше 5 дней. Аромат его не отличается особой стойкостью и улетучивается достаточно быстро, а потому фенхелем не следует запасаться впрок, а лучше по необходимости покупать свежий.

Выращивание

Зная о полезных свойствах растения, многие задумываются о том, как вырастить фенхель. Все очень просто! Фенхель выращивают из семян, которые высевают весной (начинают это делать приблизительно с середины апреля, высевать можно вплоть до начала июня). Кроме того можно высадить ранее подготовленную рассаду (этот способ более приемлем, так как при выращивании семенами в основании фенхеля может не образоваться мясистый кочанчик, что обусловленно длинным световым днем). Рассаду высаживают в феврале-марте.

При посадке грядку сначала хорошенько удобряют и снабжают водой, а затем укрывают пленкой, чтобы сохранить необходимую влагу. Расстояние между растениями при посадке должно быть около 40-ка — 50-ти см. Между грядками также должно выдерживаться такое растение. Кстати, обращаем ваше внимание на то, что фенхель следует высаживать отдельно от других растений, поскольку при нехватке влаги, он будет забирать ее у других культур, которые находятся в непосредственной близости . Кроме того считается, что фенхель может угнетать рост некоторых растений, например, таких как , и некоторые другие.

Под конец мая фенхель необходимо «окрутить», это нужно для того чтобы отбелить кочанчики растения. Зелень растения будет радовать в течение всего лета, а урожай конанчиков нужно собирать ближе к осени.

Полезные свойства

Полезные свойства фенхеля были хорошо известны врачам Древней Греции и Рима. В то время ним лечили кашель, желудочные недомогания, головную боль. В древность считали, что растение придает силу и выдержку человеческому организму.

Сок пряного растения помогает при проблемах со зрением, он способствует снятию усталости глаз и уменьшает раздражения. Народные рецепты рекомендуют растение для лечения конъюнктивитов и даже катаракты.

Фенхель известен своим антиоксидантным воздействием на организм человека, ведь в его состав входит очень полезное вещество анетол. Оно предотвращает развитие онкологических болезней, является эффективным гепатопротектором.

Витамин С, который имеется в фенхеле в немалом количестве, обеспечивает нормальную работу иммунной системы, помогает при артрите. Кроме того аюрведа рекомендует использовать корни растения в качестве легкого слабительного, а семена – в качестве стимулирующего средства.

Растение применяют как средство, которое улучшает процесс образования молока у кормящих женщин. Фенхель имитирует выработку женского гормона, что настраивает эндокринную систему на выработку эстрогена.

Стоит отметить также, что фенхель имеет достаточно большое количество эфирного масла. Его применяют в ароматерапии как средство против целлюлита и ожирения. С этой целью будет достаточно добавить несколько капель эфирного масла в антицеллюлитный крем или смесь предназначенную для борьбы с «апельсиновой корочкой» .

Применение в кулинарии

В кулинарии пряное растение применяют в разных видах: в качестве приправы, добавки в салаты и т.д. В гастрономических целях применяют, как правило, сушеные семена или листья растения. Гурманы утверждают, что вкус и аромат фенхеля наиболее полно раскрывается вместе с белой рыбой. Собственно именно по этйо причине фенхель используют для запекания рыбы, а кроме того мяса, добавляя к нему еще и имбирь.

Кочанчики фенхеля рекомендуют тушить или запекать, а потом подавать к мясным блюдам в качестве необычного гарнира. Покупать же их нужно проявляя особую бдительность, ведь как мы упоминали ранее фенхель имеет свойство со врменем терять свой неповторимый аромат и утрачивать яркость вкуса. Итак, кочанчики должны быть плотными и светло-зелеными, аромат же должен быть свежий с нотками аниса. Правильно приготовленный фенхель обладает замечательным вкусом.

Интересно, что в Индии семена фенхеля подают в конце обеда, в качестве десерта и для того чтобы освежить дыхание после приема пищи. Для этого их обваливают в сахаре , чтобы добавить приятный сладкий вкус.

Семена растение можно употреблять целыми или в молотом виде. Кстати, фенхель достаточно часто применяют для различного рода солений и консервации. Аромат его сочетает в себе нотки аниса и огородного укропа, так что лучше всего он подходит для соления огурцов и других овощей.

Фенхель содержит большое количество жирных масел, которые иногда используют в качестве заменителя масла какао. В изготовлении хлебобулочной продукции, семенами можно посыпать сладкие булки и печенье. Фенхель входит в некоторые рецепты пудингов и пирогов.

Листики и черешки растения употребляют в национальной кухне Китая, Индии, а также Румынии и Венгрии. Тут из них готовят традиционные супы из овощей, а также рыбные блюда. Кроме того небольшое количество листьев добавляют в салаты и мясные блюда.

Любители фенхеля заваривают его листики, как чай, иногда в этот напиток добавляют имбирь. Горячий напиток из этих двух компонентов хорошо защитит от простудных заболеваний .

Польза фенхеля и лечение

Польза фенхеля объясняется его составом. Маленьким детям дают так называемую «укропную воду», которую делают также из фенхеля. Это средство прекрасно помогает при вздутии и скоплении газов. В народе его иногда называют лечебным укропом, хотя сходств с огородным укропом у фенхеля не так уж много.

Препараты на основе фенхеля широко используются как спазмолитическое и ветрогонное средство. Используют отвары фенхеля при бронхите и коклюше.

Плоды растения, благодаря своему тонкому аромату пробуждают аппетит и улучшают пищеварительные процессы. Фенхель известен благодаря своему антигрибковому свойству. Эфирное масло может применяться в качестве санации помещения, это в разы сократит количество грибков в пространстве.

Есть сведения, что эфирное масло фенхеля действует возбуждающе на мужчин и женщин.

Кстати, приобрести фенхель можно в любом супермаркете или на рынке, а вот его эфирное масло вы найдете лишь в аптеке. Кроме того растение можно купить в виде травяного чая.

Вред фенхеля и противопоказания

Противопоказаний к употреблению растения как таковых не имеется. Конечно, из-за спазмолитического воздействия фенхель лучше не употреблять беременным и людям, страдающим эпилепсией. Не стоит исключать и индивидуальную непереносимость продукта.

Фенхель – полезное ароматное растение, которое часто используется в медицинских целях и входит в состав многих блюд. Вырастить эту культуру можно собственноручно на своем приусадебном участке. О том, как сажать и выращивать фенхель, мы расскажем в этой статье.

Описание культуры и распространенные сорта

Фенхель представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. Несмотря на то, что культура относится к многолетникам, садоводы нашей страны предпочитают разводить ее как однолетник. Самой популярной разновидностью этого растения считается фенхель овощной, который имеет вкусные плоды, широко используемые в кулинарии.

Культура относится к высокорослым видам, ее прямостоячий стебель может вырастать на 2 м в высоту. Отличительными особенностями растения являются мощное корневище, густое ветвление и наличие беловатого налета на зеленой части куста. Листва фенхеля по виду напоминает листья укропа и обладает ярким зеленым оттенком. В период цветения культура выпускает соцветия зонтичного типа, покрытые мелкими желтыми цветочками.

Что касается наиболее распространенных сортов фенхеля, то российские садоводы предпочитают выращивать такие его виды:

Сорт «Аромат» относится к среднеспелым культурам, семена которой созревают примерно через 75-78 дней после посадки куста. Урожайность сорта составляет 2-3 кг плодов на 1 м² засаженного участка.
«Лидер» — это сорт фенхеля раннего созревания. Высота его стебля равна 170-180 см, семена культуры зреют на 40-50 день после посадки.
Сорт «Удалец» относится к среднеспелым и среднерослым культурам, вырастающим до 60 см в высоту. Вес одного плода у фенхеля этого сорта составляет примерно 120 г.
Среди среднеспелых сортов можно выделить фенхель «Лужниковский Семко». Его плоды довольно крупные и по весу достигают 220 г. Семена растения вызревают на 75-80 день после посадки.
«Осенний красавец» — это раннеспелый фенхель со сроком созревания в 37-40 дней. Высота стебля у этого растения достигает 1,5-1,8 м. Зеленая листва обладает нежным приятным ароматом.

Особенности выращивания фенхеля

При культивировании фенхеля на своем участке важно знать некоторые тонкости выращивания этой культуры:

В саду или в огороде грядку с фенхелем лучше располагать отдельно от других растений. Культуру следует хорошо увлажнять и соблюдать все правила ухода. Если фенхелю будет недостаточно влаги или питательных веществ на своем участке, он потянется корнями к грядкам с другими растениями.
Выращивая фенхель, важно знать, что он отлично размножается самосевом.
Культуры, с которыми будет соседствовать фенхель, также имеют значение. Например, высаживать его рядом с бобовыми растениями, помидорами, перцем, тмином и шпинатом нежелательно, поскольку фенхель будет угнетать своих соседей. Зато он благоприятно воздействует на рост капусты и огурцов, отпугивая тлей своим запахом.
Сажая фенхель поблизости с огурцами, не забывайте о частых поливах обеих культур.
Фенхель считается полезным растением не только для человеческого организма, но и для огорода. Аромат этого растения во время его цветения привлекает на участок насекомых-опылителей.

Выращивание фенхеля из семян

Популярным способом размножения фенхеля считается посев семян. Всхожесть у посевного материала этой культуры достаточно хорошая и составляет 2-3 года после сбора. Иногда фенхель разводят методом деления корня, но такой способ применяют крайне редко из-за большей сложности и худшей приживаемости.

Сажать семена фенхеля в почву можно дважды в год: в начале весны или осенью. Первая посадка приходится на апрель-май, вторая – на август-сентябрь. Семена при посадке углубляют в землю на 2 см. В грунт предварительно вносят удобрения: перегной и гашеную известь. Пропорции питательных веществ примерно следующие: на 1 м² участка вносится около 1 ведра перегноя. Можно также добавлять в почву минеральные составы, например, 2 ст.л. суперфосфата на 1 м² земли.

После весеннего посева семян грядку укрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют в таком виде, пока из грунта не пробьются ростки. Пленка поможет обеспечить рассаде тепличные условия и достаточную влажность.

Чтоб вырастить на участке фенхель, важно выбрать качественный посевной материал. Приобрести семена можно в специализированном магазине, где чаще всего предлагают две разновидности фенхеля: обыкновенный и овощной. Обыкновенный или аптечный фенхель выращивается для получения семян или зелени, тогда как у овощного сорта наиболее ценными являются плоды-кочанчики, используемые в кулинарных целях.

Семена фенхеля прорастают примерно через 10 дней после посадки. Молодые ростки необходимо пикировать, удалив лишние растения, тогда остальные кочаны будут развиваться полноценно и урожай получится высокого качества.

После пикировки растения должны располагаться как минимум в 15 см друг от друга. Проросшие стебли нужно удобрить раствором коровяка.

Уход за фенхелем

Своевременные и обильные поливы – одно из важнейших условий выращивания подобной культуры. Фенхель любит воду и предпочитает хорошо увлаженный грунт. Если в земле будет недостаточно влаги, растения начнут пускать корни на соседние грядки, отбирая воду у других огородных культур. Также рекомендуется периодически рыхлить землю вокруг посадок фенхеля, а чтоб вода слишком быстро не испарялась из почвы, землю мульчируют.

Чтоб плоды фенхеля активно развивались, в начале лета стебли периодически окучивают, давая корням доступ кислорода. Фенхель также рекомендуется время от времени удобрять, для этой цели хорошо подойдет жидкий раствор коровяка или настой из зеленой травы.

Выращивание фенхеля рассадным способом

Некоторые садоводы предпочитают не сеять семена сразу в открытый грунт, а сначала выращивать рассаду в тепличке или в парнике. Посев семян на рассаду осуществляют в конце февраля или в начале марта. При таком способе пробившиеся ростки можно не пикировать, но многие огородники советуют провести как минимум одно прореживание непосредственно перед посадкой ростков в открытую почву.

Для овощного фенхеля рассадный метод считается оптимальным вариантом, так как позволяет получить отличный урожай плодов впоследствии. При высадке семян сразу на грядку фенхель иногда не может сформировать кочанов, так как ему не подходит длина светового дня. В тепличных условиях этот фактор можно регулировать самостоятельно, растение получит достаточное количество света, а плоды выйдут крупными.

Пересаживая рассаду овощного фенхеля на грядку, нужно соблюдать между ростками расстояние в 40 см. Принципы ухода в подобном случае ничем не отличаются от вышеописанных. Фенхель нуждается в качественном поливе, рыхлении, периодических подкормках.

Вредители фенхеля

Если лето выдастся холодным и дождливым, фенхель может подвергаться воздействию серой гнили. Фенхель нередко страдает от нападения тминной или морковной моли. Примерно в мае моль откладывает на растениях свои личинки, а к началу лета они превращаются в гусениц. Гусеницы активно поедают зеленые части и плоды фенхеля, а также опутывают соцветия паутиной. Для избавления от моли поврежденные части или даже целые растения лучше вырвать с корнем и сжечь. Профилактикой вредителей могут стать регулярные прополки, своевременный сбор семян и обработка посадок специальными растворами.

Применение фенхеля в практических целях

Фенхель нередко используется в медицине благодаря тому, что обладает хорошими лечебными свойствами. Он считается противовоспалительным и бактерицидным средством, способен действовать на организм как мочегонное и антиоксидант. Кроме прочего, с помощью фенхеля лечат гельминтоз, а его обезболивающие свойства позволяют использовать культуру при множестве заболеваний, сопровождающихся болями и воспалениями.

Фенхель в составе комплексной терапии используется для лечения бронхита и других заболеваний дыхательных путей. Его применяют при метеоризме и кишечных коликах у младенцев. Фенхель помогает расширять сосуды, выводить желчь, лечить мочекаменную болезнь, улучшать аппетит и работу пищеварительного тракта, устранять запоры, диарею и дисбактериоз.

Люди с заболеваниями десен и неприятным запахом изо рта могут выполнять полоскания настоем фенхеля. Аромат этого растения действует расслабляюще, снимает стресс, успокаивает нервы, улучшает память и концентрацию внимания, тонизирует организм и улучшает мозговую деятельность. Женщины в период лактации принимают фенхель для увеличения количества грудного молока, а мужчины при помощи этого растения борются с проблемами потенции. Восстановительные свойства позволяют использовать фенхель в косметологии, где он входит в состав средств от морщин.

Фенхель выращивание, полезные свойства

Фенхель — многолетнее пряно ароматическое растение из семейства зонтичных, вырастает до двух метров высотой. Родина фенхеля — Средиземноморье. Основной стебель довольно прочный, прямостоячий, ветвистый. По внешнему виду фенхель очень напоминает укроп, но, как бы укроп-гигант: листья более крупные, текстура их более плотная, стебель более толстый и высокий. Листья и семена фенхеля обладают пряным (с оттенком аниса) ароматом и жгучим вкусом.

Используют и листья, и семена, и даже корни растения. Для пищевых целей обычно достаточно 3-4 растений (на одну семью), но если нужно посеять грядку, то место выбирают на открытом солнечном участке.

Посадка фенхеля и уход

Фенхель — растение достаточно неприхотливое, но для лучшего результата почва нужна плодородная, известкованная, влагопроницаемая. Семена высевают весной во влажную почву на глубину до 3 см. Междурядья нужны достаточно широкие, ведь растения вырастают крупными. Можно в первый год расположить ряды через 30 см, а к следующему — один ряд убрать, увеличив расстояние до 60 см. Так же можно проредить растения в ряду: сначала до 25-30 см, затем до 50-70 см в зависимости от мощности кустов. Семена фенхеля прорастают при температуре 6-8 градусов (сухими их можно высевать под зиму на подготовленные грядки). Если почва весной уже достаточно прогрелась, семена можно предварительно намочить и даже прорастить. Важно не допустить пересыхания почвы как в довсходовый период, так и в дальнейшем — фенхель хорошо растет при постоянном умеренном увлажнении. Необходимо также регулярно пропалывать сорняки и рыхлить междурядья. Если почва достаточно питательная, то весной первого года вносить удобрения не обязательно, а вот в конце лета стоит подкормить грядку калийными и фосфорными удобрениями.

Весной второго года уже обязательно следует внести небольшое количество азотных удобрений. Следует, однако, учитывать, что свежая органика фенхелю противопоказана. Зелень фенхеля можно использовать по необходимости, а можно 2-3 раза собрать урожай, срезав растения на высоте 7-8 см. После такой срезки растения нужно хорошо полить, да и подкормить комплексным удобрением не помешает. На зиму вегетативная масса растений погибает, а корни иногда в сильные морозы могут вымерзать. Во избежание такой неприятности грядку лучше прикрыть лапником, ветками, стеблями кукурузы или другим материалом. В жаркое лето с сильными суховеями растения фенхеля тоже могут пострадать, поэтому при выборе места для грядки надо еще стараться расположить ее в защищенном уголке, хорошо также мульчировать корни, предохраняя их от перегревания летом. На второй год вегетации рано весной убирают укрытие, почву рыхлят, после отрастания побегов растения подкармливают. Именно на второй год фенхель цветет в полную силу и завязывает огромное количество семян. На семена фенхель убирают при созревании примерно половины семян в зонтиках (в августе-сентябре). Перед обмолотом их дозаривают, пока семена не станут бурыми. На семенные цели берут средние, самые продуктивные зонтики, для пищевых и лекарственных целей годятся и все остальные. В промышленных насаждениях фенхель обычно культивируют в двухлетней культуре, на приусадебных же участках его можно выращивать, обновляя посадки каждые 3-4 года.

Полезные свойства фенхеля

Листья фенхеля богаче листьев укропа по содержанию витаминов С и РР, провитамина А. Молодые листья — нежная пряная приправа для овощных салатов, рыбных блюд, соусов. Семена фенхеля используют в маринадах, мучных изделиях и для изготовления эфирного масла, которое применяют для отдушки кондитерских изделий, вина, ликеров и даже в парфюмерии. Толстые корни кустов можно употреблять в тушеном виде, как пастернак или сельдерей. Тут следует отметить, что на Западе очень распространен близкий родственник фенхеля обыкновенного — фенхель овощной. Итальянский овощной фенхель кроме зелени дает еще и небольшой кочанчик утолщение у основания основного стебля. Для того, чтобы «кочанчик» был вкусным и нежным, кусты фенхеля овощного высоко окучивают. Так происходит отбеливание у лука-порея, у некоторых видов кочанного салата. Овощной фенхель также очень вкусен и полезен.

Применение в народной медицине

Что касается лекарственного применения фенхеля, то оно имеет давнюю историю. При простудах рекомендуют пить чай из шалфея и семян фенхеля. Молодые мамы отваром из зелени или семян фенхеля боролись с проблемами кишечника у маленьких детей, а сами применяли его для улучшения лактации. Известна противомикробная и противовоспалительная сила фенхеля. Современными медицинскими исследованиями подтверждается эффект использования фенхеля, как средства, улучшающего зрение. Измельченные семена фенхеля (0,5 чайной ложки) и 1 ч. л. сухой травы очанки заваривают стаканом кипятка и настаивают 5 минут. Настой процеживают и выпивают.

Особенности выращивания фенхеля

Фенхель — это не только пряное растение, но и отличный лекарь. Он обладает антибактериальным, желчегонным и мочегонным свойствами. Способствует выведению токсинов из организма. Полезно его употреблять гипертоникам и сердечникам, при дисбактериозе и цистите. Но есть и противопоказания: детям и беременным употреблять его не рекомендуется.

Чаще всего сажают на участках фенхель обыкновенный. Он растет в высоту до 2 м и используется как пряная приправа. Причем его часто путают с укропом, но фенхель имеет характерные вкус и запах.

Совсем другое дело – это сорта овощного фенхеля – Флорентийский и Итальянский крупный – они образуют кочанчики (утолщения в основаниях черешков листьев). Их можно и в салаты класть, и тушить. Не пропадают и листья – их используют как пряность, или сушат впрок.

Совсем недавно вывели и декоративные сорта фенхеля – Purpureum и Giant Bronze. Их листья пурпурного цвета с возрастом становятся сизыми. В общем, довольно красивые. Послужат украшением и для грядки, и для цветника. Можно употреблять их и в пищу, хотя по аромату и вкусу они уступают обыкновенным и овощным сортам. Выращивать фенхель проще, чем укроп. Это растение неприхотливое и некапризное. Правда выращивать его лучше через рассаду, но можно и посевом в грунт. Рассадой выращивать лучше овощной фенхель, но его же на получение зелени, а не кочанчиков, можно выращивать тоже посевом в грунт. В остальном уход состоит в удалении сорняков и периодических поливах. Овощной фенхель полезно окучивать. В этом случае кочанчики получатся отбеленными и не будут зеленеть на солнышке. Отбелить можно и по-другому. Для этого растения достаточно закрыть у основания обычной бумагой. Фенхель – это не только замена укропу, который на некоторых участках не растет, но и прекрасный источник витаминов и лекарственных веществ, который нетрудно вырастить своими руками. Так что сажать его стоит.

Справка от «Хозяйства»

При выращивании фенхеля надо учитывать одну особенность. Дело в том, что если посадить осенние и весенние сорта летом, то растения уйдут в стрелку.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube

ФЕНХЕЛЬ: АГРОТЕХНИКА ВЫРАЩИВАНИЯ | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал

Фенхель — многолетнее травянистое растение, с мясистым, веретенообразным корнем. Цветет в июле – августе, плоды созревают в сентябре-октябре.

В научной медицине используются плоды и фенхелевое масло. В состав плодов фенхеля входят: эфирное масло, сахар, жирное масло (около 20%), белковые вещества и др.

Эфирное масло содержит около 68 % анетола, до 20% фенхона, и до 10% метилхавикола, углеводы и др.

Эфирное масло и плоды фенхеля применяют при болезнях желудка как успокаивающее, отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, входит в состав ликричного эликсира, применяемого при кашле.

В зависимости от почвенно-климатических условий, выращивают как однолетнее, двулетнее растение. Урожай плодов во второй год вегетации в 1,5 раза больше, чем в первый. Растения фенхеля засухоустойчивы, однако требуют достаточного увлажнения почвы в период от посева до образования розетки. Минимальная температура прорастания семян 6-80С, при 15-16С и достаточной влажности, семена прорастают на 4-5 день. Особенно высокие требования к теплу фенхель предъявляет ко времени цветения и созревания. При прорастании семена потребляют много воды. Критический для фенхеля период в потреблении влаги – от начала стеблевания до полного цветения, когда растения формируют основную вегетативную массу. Во время цветения, часто выпадающие осадки неблагоприятно отражаются на плодообразование, а при суховеях плоды не образуются вовсе.

От всходов до начала стеблевания фенхель растет медленно, этот период длится 1-1,5 месяца. Цветение и созревание плодов у фенхеля, как и у других зонтичных культур, проходит неравномерно. Первыми зацветают и образуют плоды центральные зонтики, а затем поочередно зонтики последующих порядков. Созревшие плоды легко осыпаются.

Лучшими предшественниками для фенхеля являются озимые и пропашные культуры, а также однолетние травы.

Органические удобрения в дозе 30-40 т/га вносят под предшественник. Обработка почвы состоит из лущения стерни и вспашки на глубину 18-20 см.Сеют фенхель с междурядьями -45-60 см, норма высева семян 3-10 кг/га, глубина заделки 2,5-3 см.

За 15-20 дней до посева семена фенхеля специально подготавливают путем ферментации. Для этого их рассыпают слоем 10см на деревянном или цементном полу и увлажняют водой (48 л на 100 кг в 3-4 приема через каждые 3-4 часа) Для равномерного увлажнения семена каждый раз перелопачивают. После смачивания их сгребают в ворох и оставляют до начала прорастания. Ферментация протекает при температуре 13-220С и регулируется толщиной вороха. Через 3-4 дня, как только 3-4 % семян появляются чуть заметные ростки, их разгребают и постепенно подсушивают до воздушно-сухого состояния. Фенхель сеют в сжатые сроки весной одновременно с посевом ранних зерновых.

Одновременно с посевом вносят суперфосфат в дозе 50 кг/га.

Механизированный уход за посевами следует начинать рано. Для этого высевают семена маячных культур — горчицу, салат и другие. Это способствует более раннему началу обработки почвы в междурядьях. Одним из важных приемов является боронование посевов поперек рядков легкими боронами. Первое боронование проводят через 4-5 дней после посева, второе за 4-5 дней до всходов, третье – при образовании у растений 2-3 настоящих листьев.

В южных районах, если фенхель оставляют на второй год, после уборки урожая, междурядья культивируют на глубину 10-12 см, с таким расчетом, чтобы растения в рядках были слегка присыпаны землей для лучшей перезимовки. Рано весной посевы фенхеля боронуют поперек рядков, и дальнейший уход за ними такой же, как и за посевами первого года. В течение вегетационного периода проводят 3-4 рыхления междурядий и две подкормки в фазе розетки и бутонизации из расчета по 100 кг/га фосфора и калия.

Из большого числа вредителей и болезней зонтичных, эфиромасличных культур наиболее опасны для фенхеля зонтичный и полосатый клопы, кориандровый семяед, зонтичная моль, фомоз.

В борьбе с фомозом фенхеля большую роль играют агротехника и соблюдение мероприятий, направленных на уничтожение очагов распространения заболевания.

Убирают фенхель раздельным способом при наступлении у плодов центральных зонтиков и зонтиков первого порядка восковой спелости. Обмолачивают убранную траву переоборудованными зерноуборочными комбайнами при побурении примерно половины зонтиков.

Фенхель, Foeniculum vulgare – Садоводство Висконсина

Фенхель выращивают как декоративное растение или овощ.
Фенхель, Foeniculum vulgare , является недолговечным многолетником, некоторые виды которого устойчивы в зонах 4-9, но часто выращивается как однолетник в более прохладном климате. Родом из южной Европы вдоль Средиземного моря, это растение семейства морковных (Apiaceae) имеет сладко ароматную листву и вкус, похожий на анис.
Фенхель Флоренция, выращиваемый на луковицу.
Фенхель, анис и звездчатый анис содержат ароматическое соединение анетол, которое придает этим растениям схожий вкус и аромат.Двухлетний сорт F. vulgare var. azoricum (иногда неправильно указывается как F. vulgare dulc e), флорентийский фенхель или finocchio, обычно выращиваемый как однолетник, меньшего размера, с увеличенным уплощенным основанием стебля, образующим луковицу, которую едят как овощ.
Листья фенхеля очень тонко рассечены, что придает листве очень перистый вид.
Фенхель обыкновенный может вырасти до 6 футов в высоту, но часто бывает и ниже. Гладкие, темно-зеленые листья мелко рассечены с очень узкими лопастями, что придает листве перистый вид (как у укропа).Растения производят глубокий, большой белый стержневой корень.
Фенхель часто не цветет до второго года жизни (в мягком климате, где он переживет зиму), но сухая погода может способствовать стрелкованию растений первого года жизни. Маленькие ярко-желтые цветки образуются в сложном зонтике на верхушке гладких, сочлененных полых стеблей. Каждая часть зонтика имеет 20–50 цветков на коротких цветоножках. Цветы очень привлекательны для многих полезных насекомых, включая пчел, мелких ос, златоглазок и сирфидных мух, а также бабочек.
Растения болтаются (L), образуя много сложных зонтиков с желтыми цветами (R).
Фенхель в цветке (много последних цветков, семена).
Семена (ботанически сухие плоды) созревают осенью. Каждое продолговатое семя от темно-зеленого до коричневого цвета ребристое или бороздчатое по всей длине. Семена по мере старения становятся серыми. Если необходимо собрать семена, зонтики следует срезать, как только они станут коричневыми, прежде чем они рассыплются, и поместить на сита или лотки для полного высыхания.
Семена фенхеля.
Семена можно собирать, когда они падают со стеблей.В мягком климате фенхель легко пересеивается, натурализуется и может стать там инвазивным, но в более прохладном климате он редко избегает выращивания. Обрежьте растения, чтобы предотвратить нежелательный повторный посев.
И листья, и стебли съедобны, с легким анисовым привкусом.
Фенхель — многоцелевое растение, выращиваемое как в кулинарии, так и в декоративных целях. Листья, нежные молодые побеги, стебли и семена используются в различных кухнях для приправы и еды. Свежие листья часто используются для ароматизации рыбы, блюд из яиц или салатов, а также для приготовления чая.Однако листья не сохраняют свой аромат при сушке. Молодые побеги или «луковицы» (основания стеблей) флорентийского фенхеля, имеющие текстуру, похожую на сельдерей, едят сырыми или готовят в салатах или в качестве овощей. Семена обычно используются целиком в итальянских колбасах и различной выпечке или кондитерских изделиях. Молотые семена являются ключевым ингредиентом китайского порошка из пяти специй и индийского гарам масала.
Тонкая текстура фенхеля хорошо контрастирует с другими растениями с более грубой листвой.
Листья папоротника и прямостоячие растения делают это растение привлекательным при смешивании с однолетними или другими травянистыми многолетниками в дачном саду или смешанной бордюре. Используйте его, чтобы заполнить пустые места, или посадите несколько вместе в качестве фокуса. Высокий обыкновенный фенхель служит прекрасным фоном для более низких растений. Сочетайте его с бабочкой ( Asclepias tuberosa ), красочной гайлардией или эхинацеей. Цветы создадут цветовую перекличку с золотарником ( Solidago spp.) и черноглазой Susans ( Rudbeckia spp.).
Новая листва бронзового фенхеля.
Бронзовый или медный фенхель — сорта с более темной листвой, такие как «Бронза», «Гигантская бронза», «Пурпуреум» или «Смоки» — обеспечивают контраст как по цвету, так и по текстуре листьев в декоративных насаждениях.Молодая листва этих растений пурпурно-бронзовая, которая с возрастом становится темно-зеленой. Глубокий коричневато-золотистый цвет бронзового фенхеля прекрасно смотрится рядом с растениями с серебристыми листьями, такими как шалфей или бараньи уши. Фенхель можно выращивать в больших контейнерах, но обычно лучше растет в земле из-за его глубокого корня.
Фенхель можно вырастить из семян или купить в виде рассады.
Высаживайте фенхель на солнце в хорошо дренированную почву. Его можно выращивать из семян или высаженных растений, пересаженных в сад (хотя они не особенно хорошо пересаживаются из-за стержневого корня).Замочите семена на сутки-двое для лучшей всхожести. Посейте семена примерно на ¼ дюйма в глубину после последних весенних заморозков или в середине лета для осеннего урожая флорентийского фенхеля (растения, посеянные весной, с большей вероятностью вырастут).
Саженцы фенхеля.
Они должны прорасти через 1-2 недели. Тонкие до 4-6 дюймов друг от друга, когда растения около 2 дюймов в высоту. В ветреных районах растения фенхеля, выращенные на богатых почвах, могут нуждаться в опорах. При выращивании на более бедных почвах растения не вырастают такими высокими, поэтому часто не требуют опоры.Плодородие почвы также влияет на вкус, но в более богатой почве аромат меньше. После укоренения фенхель обыкновенный становится засухоустойчивым.
Фенхель лучше всего растет на полном солнце.
Флорентийский фенхель лучше себя чувствует на более богатых почвах с большим количеством влаги, чем требуется обычному фенхелю. Луковицы можно бланшировать, насыпая землю вокруг основания по мере развития увеличенной части. Наиболее крупные луковицы развиваются теплым, солнечным, влажным летом. Держите флорентийский фенхель равномерно влажным, так как сухие условия будут способствовать цветению, что губит луковицу.Луковицу следует собирать, когда она станет размером с теннисный мяч, прежде чем стрелковать.
Добавляйте фенхель в смешанные декоративные грядки или в огород или огород.
Фенхель выдерживает легкие заморозки, поэтому его не нужно собирать рано для летнего посева. Срежьте «луковицу» у основания, и от корня могут вырасти побеги; их можно есть, пока они маленькие.
У фенхеля мало проблем с вредителями, кроме корневой гнили в очень влажной почве, но он является растением-хозяином для гусениц анисового и черного парусников (особенно бронзовых видов). Он будет перекрестно опыляться с укропом, что создает нежелательный привкус в семенах. Сок растения может вызывать раздражение кожи у чувствительных людей, особенно при воздействии солнечных лучей.
Ferula linkii , родственник гигантского фенхеля, на острове Лансароте.
Существует несколько сортов флорентийского фенхеля, в том числе:

‘Cantino’ – сорт устойчивый к стрелкованию, поэтому подходит для ранней посадки.
‘Орион’ – гибрид сильнорослый и выровненный, луковицы хорошо сохраняются после сбора урожая; 80 дней.
‘Триест’ – французский гибрид, созревает за 90 дней.
‘Zefa Fino’ – устойчивый к болтам, дает большие, твердые луковицы всего за 65 дней.

Гигантский фенхель ( Ferula communis ), также произрастающий в Средиземноморье, представляет собой гораздо более крупное, более грубое растение с острым ароматом и несъедобно. Его лишь изредка выращивают в садах.
– Сьюзан Мар, Университет Висконсина – Мэдисон

Как выращивать фенхель, флорентийский фенхель, выращивание фенхеля

Существует два вида фенхеля. Флорентийский фенхель — это однолетнее растение, которое выращивают из-за его луковичных белых стеблей. Сладкий фенхель — многолетнее растение в мягком климате (до зоны 6), его выращивают из-за его перистых листьев и семян, которые на самом деле являются плодами.

Флорентийский фенхель был одним из любимых овощей Томаса Джефферсона, а в Европе его обычно едят в приготовленном виде. Листва и луковица имеют мягкий анисовый вкус. У сладкого укропа нет большой луковицы, но его перистая листва используется в качестве травы и придает аналогичный вкус.Это огромное растение, обычно достигающее от 4 до 6 футов в высоту, а иногда и 8 футов. Листья часто используются для ароматизации рыбы, а полые стебли можно использовать в качестве соломинок для летних напитков.

Оба вида фенхеля лучше всего растут на полном солнце и богатой почве, которая получает много влаги и имеет почти нейтральный pH. Тем не менее, фенхель вполне прощает менее чем идеальные условия. При посадке смешайте компост и немного универсального органического удобрения. Растения имеют умеренную потребность в азоте и низкую потребность в фосфоре и калии.

Чтобы получить красивые, толстые луковицы, посадите флорентийский фенхель семенами прямо в саду в середине лета примерно за 60 дней до заморозков). При посадке ранней весной он имеет тенденцию давать красивую листву, но затем прорастает, а не набирает вес в луковицах. Сладкий фенхель можно сажать весной после опасности заморозков и когда температура почвы достигает 50 градусов по Фаренгейту, хотя 60 градусов по Фаренгейту даже лучше.

Фенхель относится к семейству морковных. Он привлекает множество насекомых, больше хороших, чем плохих, и ни одно из них не представляет особых проблем.Из бабочек его привлекают парусники, которые откладывают яйца на растения. Их ярко-зеленых гусениц (личинок) вы увидите на растениях; вместо того, чтобы убивать их, вы можете пересадить их на дикое кружево королевы Анны, еще одно привлекательное для них растение из семейства морковных. Если вас беспокоят цикадки или морковная ржавчина, вы можете накрыть рассаду садовой тканью (чехлами для рядков).

Флорентийский фенхель выдерживает только легкие морозы, в то время как его двоюродный брат сладкий фенхель более вынослив. Собирайте листья с обоих, как только у растений их будет достаточно.Если ваши растения зацветут, вы обнаружите, что цветы не только вкусны, но и красивы.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Как вырастить луковицу фенхеля

Для жителей Северного полушария самый длинный день в году приходится на 20 или 21 июня. Самый длинный день в году знаменует собой явный поворотный момент в календаре садовода, когда лето хорошо и по-настоящему господствует, и, надеюсь, грядет первая волна урожая, густая и быстрая, если еще не собранная.

По мере сбора и сбора таких сортов, как ранний горох и картофель, кормовые бобы и морковь, на участке появятся первые свободные промежутки. Конечно, ни одному достойному овощеводу не нужно напоминать, что это идеальный сигнал для того, чтобы сеять и сажать еще раз, чтобы получить урожай, которым можно будет наслаждаться через несколько месяцев и всю осень. Для меня весна — это безумная спешка, чтобы все наладилось и заработало до того, как наступит действительно хорошая погода для роста; Начало вегетации с середины лета — более спокойное занятие — далеко от спринтерского темпа тех более ранних посевов.

Сказочный флорентийский фенхель

Пожалуй, самым вкусным овощем для начала в это время года является флорентийский фенхель, также известный как финоккио или, чаще, луковичный фенхель. Красивая перистая листва этой культуры может сравниться только с ее изысканным ароматом аниса, который прекрасно сочетается с рыбой (попробуйте запечь скумбрию с ломтиками фенхеля и лимона для изысканного ужина). Но у фенхеля есть и другие нюансы: добавьте кусочки в тушеное мясо, чтобы освежить его, или мелко нарежьте луковицу над салатом, собранным в саду, с помощью мандолины шеф-повара.Листья можно использовать вместо фенхеля.

Луковица фенхеля, возможно, немного вводит в заблуждение, поскольку «луковица» на самом деле представляет собой вздутое основание стебля растения. Но это придирки, так как все, что вам действительно нужно знать, это то, что это овощ, которым можно полакомиться – лакомство для гурманов-огородников!

Правильный сайт

Одной из причин посеять луковичный фенхель в середине лета является его любовь к солнечному свету. Родом из Средиземноморья, он чувствует себя как дома на плодородной, но хорошо дренированной почве, которая с любовью греется под теплыми летними лучами.В то время как те, кто находится в зонах, эквивалентных Средиземноморью, конечно, могут сеять весной, те, кто живет в более северных широтах, должны выждать время, чтобы быть уверенными в успехе. К середине лета почва прогреется более чем достаточно, и успех будет почти гарантирован.

Однако, несмотря на свое солнечное происхождение, луковичный фенхель не переносит засушливых условий. Хотя нехватка влаги в почве не обязательно вредна для самого растения, для нас это не очень хорошая новость; сухая почва побуждает растения преждевременно цвести за счет этих сочных луковиц. Почва, которая была удобрена для предыдущего урожая и покрыта мульчей из органического вещества, будет иметь больше шансов сохранить эту важнейшую почвенную влагу.

Чтобы быть уверенным в достаточной влажности, вам, вероятно, потребуется тщательно полить землю перед повторным посевом фенхеля. Остерегайтесь густых навесов картофеля, которые исключают все, кроме самых сильных ливней. После того, как вы подняли все ваши окучки, оставшаяся почва имеет тенденцию быть сухой, как пыль. Либо подождите, пока пройдет сильный ливень, прежде чем сеять фенхель, либо несколько раз промойте землю лейкой или шлангом, чтобы снова смочить.Луковичный фенхель также можно выращивать в контейнерах с горшечным компостом.

Посев и выращивание

Сеять легко и лучше всего прямо там, где будет расти луковичный фенхель. Посейте семена в очищенную от сорняков почву, которую разрыхлят до мелкой текстуры, заделывая семена на глубину около 1 см (0,5 дюйма). Вы можете либо высевать по три-четыре семени через каждые 25-30 см (10-12 дюймов) в каждую сторону, прореживая, чтобы оставить самые сильные сеянцы в каждом месте, либо сеять семена рядами перед поэтапным прореживанием. Также можно посеять в модульные лотки с компостом перед посадкой, но делайте это как можно быстрее, так как растения абсолютно ненавидят повреждение корней.

Немногие вредители беспокоят вашу рассаду, но слизни (как всегда!) могут быть исключением. Ночные патрули для сбора слизистых моллюсков, расстановка пивных ловушек или разбрызгивание безопасных для домашних животных гранул от слизняков помогут контролировать популяцию.

Когда основания стеблей начинают набухать, растения можно «прикапывать» так же, как и картофель, прижимая рыхлую почву к основаниям. Это не только дает более бледные и, следовательно, более нежные луковицы, но и дает растениям надлежащую поддержку и не дает им раскачиваться взад-вперед на ветру.

Не позволяйте луковице фенхеля прорастать или «стрелять». Правило номер один при выращивании этого легкого в уходе овоща заключается в том, что вы должны – и я имею в виду должны – держать корни в закаленном состоянии (но никогда не заливать водой). Поливайте во время любых засушливых периодов и насыпайте мульчу из скошенной травы или подобного материала вокруг растений, чтобы зафиксировать ее.

Современные сорта все более устойчивы к стрелкованию. Перечень устойчивых к болтам сортов включает «Виктория» с упорядоченной листвой, позднеспелый «Кантино» и правильно названный «Совершенство».Ищите их. В очень жарком климате только тепло может вызвать цветение – затенение от других более высоких культур или временная сетка могут смягчить жару.

Если одно или два растения зацветут, не отчаивайтесь. Не торопитесь вытаскивать их в компостную яму. Желтые зонтики, которые следуют, не только выглядят фантастически, но и являются мощной приманкой для всевозможных полезных насекомых. Фенхель в полном цвету — это потрясающее зрелище, и вы даже можете предположить, что ваш фенхель действует как поставщик опылителей / хищников-вредителей!

Наслаждение лампочками

Луковицы фенхеля можно использовать любого размера, самые маленькие и нежные луковицы лучше всего использовать в салатах в сыром виде. Теплые луковицы, взятые в дневную жару, можно освежить, погрузив тонкие ломтики в миску с ледяной водой на срок до часа. Вскоре они восстановят свою жесткость и полный вкус. Срежьте луковицы на дюйм выше уровня земли и дайте пеньку снова прорасти (трюк, который работает и с капустой). Бонус в виде перистых побегов одновременно вкусный и нежный.

Как бы вы ни использовали луковицу фенхеля, вы будете довольны тем, что сделали посев. Только подумайте, всего через два месяца после прочтения этой статьи вы сможете наслаждаться роскошью собственных лампочек.Это заманчивая мысль.

Бенедикт Ванхимс.

Как выращивать травяной фенхель / RHS Садоводство

Посев

Фенхель не любит, когда его корни тревожат или пересаживают, поэтому его лучше сеять там, где он должен расти, в горшки или в землю.

Если вы хотите начать выращивать семена в помещении, сейте по отдельности в модулях с ранней весны. Очень осторожно пересаживайте молодые растения фенхеля в открытый грунт, не нарушая корневой ком.

Семена можно высевать в открытом грунте с середины весны в теплое солнечное место с легкой дренируемой почвой.Прореживайте сеянцы по мере их роста, используя прореживающие растения для салатов — окончательное расстояние между растениями должно составлять не менее 30 см (1 фут).

Вы также можете сеять в большие контейнеры, наполненные универсальным компостом. При выращивании в контейнерах выбирайте более мелкие сорта.

Выращивание

Фенхель после посадки устойчив к засухе, поэтому его не нужно поливать. Он требует минимального ухода, кроме удаления мертвых стеблей в конце вегетационного периода. Осенью фенхель естественным образом отмирает, а весной вновь прорастает от основания.

Если вы оставите семена рассыпаться, фенхель, как правило, легко самосевится. Поэтому удалите семенные головки или увядшие цветы, если вы не хотите больше растений.

Растение

Высаживайте купленные растения поздней весной и ранним летом. Старайтесь не тревожить корни.

Выберите защищенное солнечное место и хорошо полейте растения до и после посадки. Из них получаются большие, высокие растения, поэтому обеспечьте им достаточно места, по крайней мере, 30 см (1 фут) между растениями.

Сбор урожая

Собирайте веточки листьев по мере необходимости с весны до осени.

Цветы можно добавлять в салаты, а семена можно использовать в свежем виде в летние месяцы или сушить для дальнейшего использования.

Чтобы высушить семена, срежьте целые семенные головки в конце лета, когда они созреют. Поместите в бумажный пакет, пока семена не высохнут и не упадут. Затем храните семена в герметичном контейнере.

Общие проблемы

Тля

Ищите колонии тлей на мягких верхушках побегов растений или на листьях. Они высасывают сок и выделяют липкую медвяную росу, способствуя росту черной сажистой плесени.

Средство

Уничтожьте колонии тли пальцами или большим пальцем или используйте средства биологического контроля в теплице.

Слизни и улитки

Они питаются молодыми саженцами, и вы увидите красноречивый слизистый след на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство

Существует множество способов борьбы со слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и средства биоконтроля.

Выращивание фенхеля ради его цветов, семян и сильнодействующей пыльцы

В отличие от многих растений, считающихся инвазивными, фенхель делает все возможное, чтобы завоевать расположение сада. Его листья привлекательны — перистые и нежные — а зонтиковидные соцветия ярко-желтых цветов, которые появляются летом, служат миниатюрными посадочными площадками для опылителей.Каждая часть фенхеля, от корня до листа, от пыльцы до плода, пропитана различными уровнями его культового вкуса солодки.

В отличие от других ароматических культур — укропа, тмина, аниса, тмина — только фенхель ( Foeniculum vulgare ) стал пересаженным калифорнийцем с такой небрежностью. Уроженец Южного Средиземноморья, вероятно, был завезен сюда итальянскими иммигрантами и процветает по всему штату в дикой природе, на заброшенных землях, везде, где есть постоянная влажность. Или нет.

Джейми Джеймисон раньше собирала цветы фенхеля из-за их желтого оттенка, одного из натуральных красителей, которые она делает.Цветы произошли от здорового растения, растущего на стоянке Smart & Final. Она принесла домой еще одно растение, которое росло там случайным образом и теперь имеет высокий росток на ее заднем дворе.

Многолетнее растение, если вы позволите ему, фенхель быстро распространяется, беззастенчиво зарабатывая репутацию инвазивного растения.

«Это ядовитый сорняк, но все это можно использовать», — говорит Гэри Вулли, генеральный директор Pollen Ranch, поставщика пыльцы фенхеля, ароматизатора для гурманов с сильным вкусом. Десять лет назад половина унции импортированной пыльцы фенхеля могла стоить 40 долларов, что в четыре раза больше, чем сейчас продается выращенная дома пыльца.

Расположенное недалеко от Визалии, Pollen Ranch собирает верхушки цветков дикого фенхеля в Северной Калифорнии в июне и июле, а в октябре возвращается за зрелыми черными семенами. Мало того, что они отличаются по цвету от купленных в магазине семян фенхеля, которые в основном поступают из Египта, но и имеют гораздо более насыщенный вкус.

Небольшое количество пыльцы фенхеля придает удивительно сладкие яркие нотки лакрицы тушеным блюдам, соусам, супам и мясным натираниям. Остальные части растения одинаково вкусны. Луковицы можно есть сырыми, жареными или маринованными.Семена обычно используются в качестве послеобеденного средства для пищеварения в индийской кухне. Мертвые стебли собирают для копчения, вымачивают, как щепу, и добавляют в огонь, чтобы придать рыбе или мясу отчетливый анисовый оттенок.

Фенхель занимает важное место в итальянских мифах и истории как еда и как лекарство. Когда Прометей украл у богов огонь, чтобы отдать его человеку, он держал уголь в фенхеле. Римские солдаты жевали его для храбрости и подавления аппетита. В средние века его вешали в домах на удачу и защиту от сглаза.

Сейчас самое время собрать пыльцу с цветущего растения, желательно во второй половине дня. Оставьте срезанные цветы на солнце на сутки, затем положите их в бумажный пакет до полного высыхания. Встряхните или сотрите пыльцу и соберите ее вместе с сухими цветами. Откажитесь от любых стеблей.

Фенхель можно найти в большинстве питомников в виде семян или рассады. Флорентийские сорта (Foeniculum vulgare var. azoricum) выращивают в прохладное время года для получения толстых луковиц. Из-за длинного стержневого корня растение плохо себя чувствует в контейнерах, и не сажайте фенхель рядом с кустовой фасолью, перцем или помидорами.

ТАКЖЕ:

Выращивание кукурузы полента

Выращивание собственной бамии

Выращивание итальянской зеленой спигарелло

Глобальный сад — это наша серия, в которой мы рассматриваем мультикультурный Лос-Анджелес через призму его ландшафтов. Он появляется здесь по вторникам.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ:

@latimeshome | pinterest.com/latimeshome | facebook.com/latimeshome | facebook. com/latimesgarden

Фенхель | Садоводство | У I Расширение

Foeniculum vulgare

Годовой

Описание

Существует два вида фенхеля.К одному относятся как к траве (трава фенхеля – Foeniculum vulgare ), а к другому – как к луковичному овощу (фенхель флорентийский или Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce ). Этот тип травы вырастает 3-5 футов высотой с тонкой текстурированной листвой, напоминающей укроп. Плоские кисти желтых цветов появляются в конце лета. Стебли, листья и семена этого вида фенхеля собирают и используют. Флорентийский фенхель короче, с более темной зеленой листвой и выращивается из-за его большой плоской толстой розетки черешков у основания, которую часто называют «луковицей».Обе формы имеют вкус аниса или лакрицы.

Культура

Обе формы фенхеля выращивают из семян. Оба предпочитают солнечное место в почве, хорошо подготовленной органическими веществами. Это особенно важно при выращивании флорентийского фенхеля, поскольку он предпочитает равномерно влажную почву для развития лучшей «луковицы». Травянистый фенхель лучше всего сеять прямо в саду весной после того, как минуют заморозки. Он плохо пересаживается из-за своей стержневой структуры корня.

Фенхель Флоренция также высевается прямо в саду, но посев лучше всего проводить с середины июня по июль.Это делается для того, чтобы урожай развивался в более прохладные и короткие дни позднего лета и ранней осени. Если посадить раньше, длинные жаркие летние дни приводят к стрелкованию (цветению) растений, что снижает качество «луковицы». Еще одним важным соображением для Флорентийского фенхеля является поддержание равномерной влажности почвы. Если почве дать высохнуть, это приведет к стрелкованию и повлияет на качество луковиц. Когда «луковицы» начнут набухать и станут размером с яйцо, надавите на «луковицу» землей. Это даст более бледную и нежную «луковицу».» Это процесс бланширования, аналогичный тому, что делается с луком-пореем.

Сбор урожая

Травяной фенхель можно собирать по мере необходимости, срезая перистую листву. Если нужны семена, дайте растению отцвести, и когда цветочные головки станут коричневыми, растение можно срезать, поместить в бумажный пакет и повесить в прохладном, хорошо проветриваемом месте для просушки. Семена упадут в мешок, а затем их можно будет очистить и хранить. Листву также можно сушить на воздухе и хранить для последующего использования. Флорентийский фенхель можно собирать, когда «луковицы» достигают размера теннисного мяча, выкопав «луковицу», отрезав корень и срезав верхушку.Затем «луковицы» можно хранить в прохладном месте в течение нескольких недель.

Использование

Трава фенхеля используется в рыбных блюдах, супах и тушеных блюдах, а семена фенхеля используются в колбасах. Луковицы фенхеля используют сырыми в салатах или готовят на пару.

UC Master Gardeners округа Санта-Клара

Помощь в саду > Овощи

Основы

Флорентийский (луковичный) фенхель, Расширение Мэрилендского университета

Существует два вида фенхеля:
Флорентийский фенхель, также называемый луковичным фенхелем: выращивается в основном из-за луковичного основания стеблей, которые употребляют в пищу как овощ. Также можно собирать листья и семена.
Фенхель обыкновенный и бронзовый: выращивают только для получения семян или листвы (они не образуют сочных луковиц), но не рекомендуются в районе залива из-за опасений по поводу инвазивности.
Обзор
Несмотря на то, что фенхель является многолетним растением, большую часть фенхеля выращивают как однолетник в прохладное время года для сбора урожая в виде луковиц.
Фенхель, даже луковичный фенхель, легко самосевается и может захватить территорию, если его не контролировать.
Фенхель привлекает многих полезных насекомых и является растением-хозяином для бабочек-парусников.
Существует множество кулинарных применений фенхеля со всего мира; наслаждаясь луковицей как овощем, листьями как травой, а семенами и пыльцой как специями.
В продуктовых магазинах фенхель иногда называют сладким анисом, но семена аниса происходят из совершенно другого растения, Pimpinella anisum.
Как выращивать
Тип: Многолетнее растение для холодного сезона, обычно выращиваемое как однолетник
Свет: Полное солнце
Почва: Улучшенная почва, хороший дренаж
Вода: Регулярный полив, любит влажную почву
Размер: Флорентийские сорта обычно имеют высоту 12-36 дюймов; обыкновенный и бронзовый могут достигать 4-5 футов в высоту.Посадите сорта Флоренция на расстоянии 8-12 дюймов друг от друга
Когда и как сажать
Из семян: Посев семян февраль-апрель (возможно май), сентябрь-октябрь (возможно август). При выращивании из семян для рассады подождите 4 недели, чтобы они были готовы
Пересадки: февраль-апрель (возможно май), сентябрь-октябрь (возможно август)
Обрезки: №
Расстояние: 8–12 дюймов друг от друга
Окно сбора урожая
Соберите луковичное основание, когда оно большое и пухлое, 4–6 дюймов в поперечнике, обычно через 60–90 дней после пересадки. Срезают чуть выше линии почвы.
Пыльцу можно собрать с цветков, встряхнув цветочные головки в пластиковый пакет.
Срывайте листья в любое время вегетационного периода. Не удаляйте более 1/3 листвы.
Собирайте семена, когда цветочные головки становятся коричневыми. Срежьте семенные головки и поместите в бумажный пакет в прохладном проветриваемом месте. Семена опадут, когда высохнут, и их можно будет собрать.
Распространенные вредители и болезни
Тля
Трипсы
Личинки капустной моли
Личинки анисового парусника (на фото): в то время как бабочки приветствуются, а ущерб от личинок, поедающих листву, на взрослых растениях незначителен, молодые саженцы потенциально могут быть поражены.Снимайте по мере необходимости.
No related posts.