когда же они пойдут и где растут?

Осенние грибы в Подмосковье очень разнообразны, ведь по климату этот регион идеально подходит для «тихой охоты». Многие предпочитают собирать опенок, поскольку этот гриб растет большими группами и встречается достаточно часто.

Содержание

• Когда начинается сезон опят в Московской области и где их искать?
• Есть ли опята в Московской области по Ярославскому направлению?
• Где еще найти опята в Московской области?
• Где сейчас собирают грибы опята в Московской области?
• Когда появятся опята в Коломенском районе Московской области?
• Другие районы

Когда начинается сезон опят в Московской области и где их искать?

С окончанием лета многие грибники задумываются, пошли ли осенние опята в Подмосковье и куда лучше отправиться, чтобы собрать богатый урожай.

Справка! Сезон сбора в этом регионе начинается уже в августе, но если осенняя погода радует теплом, грибы можно найти и в октябре.

Чтобы знать, когда стоит отправляться в лес за грибами, нужно изучить описание опят, их основные виды и особенности произрастания:

1. Плодовые тела растут большими группами на пнях или поваленных деревьях. Как правило, они встречаются на одном и том же месте из года в год.
2. В Подмосковье растет несколько съедобных видов: летний, зимний, луговой и осенний. Самым популярным считается последний.
3. На «тихую охоту» отправляются после теплого дождя. Именно такая погода способствует активному росту плодовых тел.

Примечательно, что осенние виды могут расти не только на поваленных, но и на живых деревьях, тогда как зимние встречаются только на старых пнях.

Есть ли опята в Московской области по Ярославскому направлению?

Ярославское направление железной дороги считается одним из лучших регионов Московской области для сбора лесных грибов.

Здесь стоит сходить в несколько мест:

1. Рядом с железнодорожной станцией «Правда» есть много лесов, богатых грибами, причем среди них встречаются не только опята, но и более ценные белые.
2. В направлении поселка Назарово часто находят сыроежки и лисички.
3. Много маслят и боровиков можно найти, если двигаться от станции «Правда» к селу Степаньково.

Но лучшими для сбора грибов считаются леса рядом со станцией «Пушкино». Это экологически чистый регион, где встречаются не только опята, но и рыжики, маслята и подосиновики.

Где еще найти опята в Московской области?

Найти осенние опята в Подмосковье несложно, ведь климат региона способствует активному росту грибов, а многочисленные леса, окружающие столицу, позволяют собирать богатый урожай.

Справка! Популярностью у грибников пользуются лесные массивы возле поселков Голыгино, Нововоронино, Высоково и Морозово, но в сезон здесь бывает очень много людей.

Самыми «грибными» местами области считаются:

1. Леса вокруг водопада Гремячий теплые и влажные. Такая среда идеально подходит для роста плодовых тел.
2. Второй по популярности маршрут – лесные массивы рядом с платформой «43 км». Здесь можно ходить по тропам, двигаясь вдоль реки Вязь. Маршрут продолжительный, но и урожай собирают очень обильный.
3. В лесах рядом с рекой Сходня у станции «Подрезково» тоже много грибов, причем встречаются не только опята, но и рыжики, маслята и боровики.

Опытные грибники также советуют посетить смешанные леса возле деревни Елино, рядом со станцией «Фирсановка».

Где сейчас собирают грибы опята в Московской области?

Осенью опята можно найти по всей Московской области, а вот с приходом первых холодов количество урожая существенно снижается.

Но даже в начале и конце зимы, когда нет сильных морозов, в лесах Подмосковья тоже можно отыскать грибы. Речь идет о зимних опятах.

Они предпочитают расти на старых пнях и трухлявых стволах деревьев. Заметить их в лесу несложно, ведь эта разновидность окрашена в яркий красно-оранжевый цвет.

Когда появятся опята в Коломенском районе Московской области?

Коломенский район Московской области – еще один перспективный регион, с точки зрения сбора грибов. Здесь преобладают смешанные леса, в которых встречаются практически все разновидности лесных грибов.

Лучшими маршрутами этого региона считаются леса рядом с деревней Колодкино, Проводник и Борисовское. Популярностью пользуется и поселок Узуново в Серебряно-Прудском районе.

Здесь встречаются не только осенние разновидности грибов, но и зимние опята в больших количествах.

Другие районы

Для «тихой охоты» можно выбрать и другие районы. Например, по Горьковскому направлению грибные места встречаются рядом со станцией «Фрязево». До леса здесь идти порядка 2 км, но рядом с поселками Голенищево, Марфино, Дулепово и Введенское можно насобирать не только опят, но и маслят, боровиков и подосиновиков.

Справка! В Павелецком направлении тоже много грибных мест. Например, рядом со станцией «Белые столбы» есть деревня Шебанцево. В местных лесах много рыжиков и маслят.

Недалеко от поселков Уварово и Юсупово располагаются обширные лесные массивы. Они довольно влажные, за счет протекающей рядом реки Северки, поэтому здесь много боровиков и подосиновиков.

Недалеко от столицы летние и осенние опята встречаются по Киевскому, Ленинградскому и Белорусскому направлениях. По Казанскому можно доехать до станции Гжель и насобирать полную корзинку летних грибов. Осенние встречаются преимущественно рядом со станциями Шевлягино и Кузяево.

Московская область – регион, где практически в любое время года можно собрать богатый урожай лесных грибов. Столица окружена лесами, а погодные условия способствуют росту опят, маслят и боровиков практически по всем железнодорожным направлениям.

фото и сроки сбора в Подмосковье

Содержание

• Когда начинается сезон опят в Московской области и где их искать?
• Есть ли опята в Московской области по Ярославскому направлению?
• Где ещё найти опята в Московской области?
• Где сейчас собирают грибы опята в Московской области?
• Когда появятся опята в Коломенском районе Московской области?

Московский регион очень популярен по сбору самых разнообразных видов грибов. Особенными у любителей «тихой охоты» считаются семьи опят, ведь их можно быстро насобирать.

Когда начинается сезон опят в Московской области и где их искать?

Опята в Москве начинают свой сезон плодоношения в августе и сентябре. В эти сроки данных плодовых тел растёт больше, чем в другие. Опята в Московской области можно найти в лесах и лесопосадках во всех направлениях вдоль Московской железной дороги. Давайте подробно разберём, где собирать опята в Московской области и Подмосковье?

Самыми излюбленными местами для произрастания опят являются пни срубленных деревьев, поваленные стволы или умирающие деревья. Иногда эти плодовые тела могут облюбовать себе поляну. Это говорит о том, что под землёй идут корни от пня, который когда-то был деревом. Опята в Московской области – грибы постоянные и не любят «переходить» с одного места на другое. Если вы нашли их «семейку» на пне или дереве, можете смело приходить сюда на следующий год и снимать богатый урожай. Опята будут расти на этом месте, пока пень не станет совсем трухлявым.

Чтобы иметь представление, когда собирать опята в Московской области, нужно знать, что они отличаются не только внешними признаками, но и временем появления. Например, на территории региона растёт несколько видов опят: луговой, летний, осенний и зимний. Каждый из них созревает в определенное время и его урожайность будет зависеть от погодных условий. Предлагаем посмотреть фото опят в Московской области, показывающее, чем отличается каждый вид этих грибов:

Зачастую опята можно встретить после теплых летних дождей в смешанных лесах, берёзовых рощах, а также в еловых лесных массивах и сосняках. Оказывается, взаимоотношение отдельных пород деревьев и грибов имеют большое значение. Грибам такой симбиоз очень полезен, однако деревья иногда страдают. Например, съедобные осенние опята любят селиться на деревьях, чем приносят им вред, ведь те со временем умирают. А вот зимние опята растут только на пнях, сломанных ветках и поваленных ветром деревьях.

Теперь расскажем об одном направлении в Московской области, где много опят – Казанское. На территории станции «Гжель» (всего в 5 км от сёл Коняшино и Минино) есть лесной массив, в котором много не только опят, но и подберёзовиков, подосиновиков, боровиков, а также сморчков. От станции Шевлягино, расположенной всего в 2 км от населённых пунктов Шабаново и Аверково, можно найти немало разнообразных видов грибов, включая осенние опята. Если встать на станции Кузяево, то по обе стороны железнодорожных путей находится лесной массив, из которого невозможно уйти с пустыми руками.

Когда начинается сезон опят в Московской области, и какие месяцы лучше всего подходят для сбора этих плодовых тел? По грибному календарю, первая половина июня считается моментом сбора весенних опят, а вот осенние начинаются в середине августа, их сбор продолжается до конца октября.

Самые грибные месяцы для Московского региона специалисты называют август и сентябрь. В эти месяцы продолжается рост летних опят и уже начинаются осенние виды. Вплоть до ноября (если погода будет тёплой) можно собирать опята. Кстати, зимний вид опят не имеет ложных двойников. Поэтому можно смело отправляться в лес за этими грибами, которые яркими жёлто-оранжевыми красками разбавляют унылую картину зимы.

Есть ли опята в Московской области по Ярославскому направлению?

Некоторые начинающие грибники спрашивают, есть ли опята в Московской области по Ярославскому направлению? Например, если вы встанете на станции «Правда», то по обе стороны железной дороги вглубь до 3-х км можно насобирать много разных грибов. Если двигаться на восток к населённому пункту Назарово, найдёте не только опята, но и лисички, сыроежки. В обратную сторону к селу Степаньково есть лесной массив, где, как уверяют местные, вы найдёте белые грибы, волнушки, маслята и опята.

Самым экологически чистым районом Подмосковья специалисты считают лесные массивы возле станции «Пушкино». Здесь от вашей настойчивости и желания будет зависеть, какие грибы вы найдёте. Возле реки Клязьма есть посёлок Краснознаменский, от которого можно пройти всего 2 км и оказаться в грибном «раю». Если встанете на станции Ашукинская и перейдёте железнодорожные пути, то углубляясь в самую чащу, соберёте подосиновики и осенние опята. Недалеко расположена река Вязь, в которой можно искупаться и отдохнуть на берегу.

Где ещё найти опята в Московской области?

Опята в Московской области можно собирать в лесных чащах возле селений Нововоронино, Мартьянково, Голыгино, а также Высоково, Шапилово и Морозово. Местные уверяют, что зайдя в лес, сразу натыкаешься на какой-нибудь вид грибов. В лесах возле самого высокого водопада Подмосковья – Гремячего, есть много грибов, включая опята. Этот регион относительно влажный и тёплый, а опята любят такой климат. Однако самыми грибными маршрутами считают лиственные леса, раскинувшиеся от платформы «43 км». Здесь можно двигаться по лесным тропам до села Митрополье, далее — по берегам реки Вязь до самой деревни Ельдигино, а затем до деревни Дарьино.

Маршрут будет продолжительным, примерно около 16 км, поэтому для любителей «грибалки» с собой стоит взять не только питание и воду, но и компас.

Есть ли ещё места в Московской области, где растут опята? Например, в лесных массивах по берегам реки Сходни, недалеко от населённых пунктов Коростово и Ивановское, которые находятся возле станции «Подрезково». Или возле станции Фирсановка, вокруг которой расположен лес. Можно встать прямо на станции и идти вдоль железнодорожных путей по обе стороны. Или за рекой Горетовка, двигаясь в сторону посёлка Рузино, что возле Пятницкого шоссе. Если встанете на станции «Берёзки Дачные», то пройдя всего 1,5-2 км от железной дороги вглубь лесного массива, вы сможете насобирать не одно ведро опят.

Где найти опята в Московской области начинающим грибникам по Горьковскому направлению? От столицы до станции «Фрязево» можно доехать на электричке всего за час. От станции до ближайшего леса нужно пройти 2-2,5 км. Можно идти и в восточном направлении до сёл Голенищево и Дулепово, а можно в западном – до деревень Введенское и Марфино. Кроме опят здесь много маслят, подосиновиков, лисичек и боровиков.

Если ехать в Павелецком направлении, то вставайте на станции «Белые столбы» и направляйтесь к селу Шебанцево, что всего в 3 км от станции. Западнее станции «Барыбино» за населённым пунктом Растуново, а также недалеко от деревень Уварово и Юсупово, располагающимся на берегу реки Северки, есть большие лесные массивы. В этих лесах вы свободно наберёте подосиновики, белые грибы и опята.

Одним из самых грибных маршрутов являются смешанные леса возле деревни Елино, что недалеко от станции «Фирсановка». По мнению многих – это действительно край опят, рыжиков и подберёзовиков.

Где сейчас собирают грибы опята в Московской области?

Поэтому зная, где искать опята в Московской области, можно смело экипироваться надлежащим образом, брать корзину, нож, лёгкий перекус и компас, и отправляться в один из районов за лесным урожаем.

Где сейчас собирают опята в Московской области, в каких районах и лесах? Сейчас в лесу можно собрать только зимние опята, которые растут на трухлявых пнях и поваленных деревьях. Больших морозов уже нет, зимние опята вышли из «спячки» и стали снова расти. Конечно, этого вида опят не так много произрастает на данных территориях, однако найти их вполне реально. Тем более, что их красно-оранжевый цвет виден далеко в сером и мрачном лесу. Кроме того, питательная ценность зимних опят ничем не уступает осенним. Некоторые грибники рассказывают, что находили зимние опята в Серпухове и Вашире, а также в районе Кубинки, Загорска и Дмитрова.

Когда появятся опята в Коломенском районе Московской области?

Многие грибники интересуются, есть ли опята в Коломенском районе Московской области? С уверенностью скажем, что в смешанных лесах, где растут хвойные и лиственные деревья практически в равных пропорциях, есть не только опята. Ориентирами называют деревню Колодкино, которая располагается всего в 8 км от черт города Коломны. Деревни Проводник и Борисовское также являются ориентирами грибных маршрутов.

Очень много опят растёт в Серебряно-Прудском районе, недалеко от селения Узуново. Этот лесной массив местные жители называют «Лапинским лесом», так как зимние опята здесь растут в больших количествах.

Теперь, зная информацию, когда появятся опята в Московской области и где их собирать, вам остаётся только дождаться сезона сбора и смело отправляться на «тихую охоту».

осенних грибов | Департамент охраны природы штата Миссури

Категория блога

Discover Nature Notes

Дата публикации

09 сентября 2018 г. поверхность. Хотя весна — самое популярное время для грибной охоты, другие съедобные грибы начинают появляться в конце сентября. Дождевики, обычно встречающиеся на лужайках и в открытых лесах, кажутся округлыми без стебля. Размер белых или коричневых грибов колеблется от одного дюйма до фута в диаметре! При раздавливании выделяется порошок из тысяч крошечных спор, получивший название «дождевик». Бородатый зуб, также известный как львиная грива, тоже выглядит осенним. Его медвежьи белые шипы свисают со стволов деревьев и упавших бревен. После хорошего дождя и мягкой погоды можно найти и вешенки. Осень не за горами, подумайте об охоте на эти распространенные в Миссури грибы.

Откуда я знаю, что гриб съедобен?

Если вы собираете грибы для еды, некоторые из них могут быть смертельно ядовитыми. Единственный способ определить, съедобен ли гриб, — это провести идентификацию. Если вы хотите есть дикорастущие грибы, научитесь их распознавать. В полевых справочниках будут изображения и описания анатомии гриба, формы шляпки, текстуры поверхности, расстояния между жабрами и других признаков, используемых для определения вида гриба. Не торопитесь и руководствуйтесь здравым смыслом: если вы не на 100% уверены в ID, не ешьте его!

Сила дождевик

• Гигантские дождевики иногда могут быть огромными, весом 25 фунтов и более.
• Один миколог подсчитал, что количество спор в 15-дюймовом пуховике достигает семи триллионов!
• Шар на самом деле является споровым мешочком. В незрелом состоянии внутренняя часть твердая, но по мере созревания превращается в порошкообразные споры. Споры высвобождаются, когда мешок разрывается от выветривания или повреждения.
• Гигантские дождевики часто встречаются на газонах, поэтому перед сбором для приготовления пищи убедитесь, что на участке нет химикатов для обработки газонов. Рекомендуется сначала взять небольшое количество пробы, так как у некоторых людей просто аллергия на определенные химические вещества в определенных грибах. Убедитесь, что они тоже приготовлены.

Чтобы узнать больше о пуховике, посетите Полевое руководство MDC.

Изображение

Кредит

Лесли Инграм, Bugwood.org

1/3

Аудиофайл

Надпись

Осенние грибы

2/3

URL-адрес видео

Заголовок

Фокачча из сморчка и перца

3/3

Изображение

Аудиофайл

Надпись

Осенние грибы

Media

Леса, которые продвигаются вперед

Опубликованная дата отображения

Apr 11, 2023

на

PEG Craft

Body

Леса — энергетические фабрики! Узнайте, что цветет и кто гуляет в лесах Миссури этой весной в этой заметке «Откройте для себя природу».

СМИ

Going GAGA over Ferns

Дата публикации

23 марта 2023 г.

By

Peg Craft

Body

Существуют тысячи папоротников с креативными названиями и полезными свойствами. Теперь вы можете официально пошутить над ними с новым родом из 19 растений, названным в честь Леди Гаги, вдохновленным костюмом Грэмми и секвенированием ДНК. Откройте для себя воскрешающий папоротник. Он возвращается к жизни, побывал в космосе и используется в медицине. Узнайте больше в этом блоге Discover Nature Notes.

Медиа

Жизнь в капюшоне цапли

Дата публикации

07 марта 2023 г.

Автор:

Peg Craft

Тело

Вы, вероятно, видели их на воде, совершенно неподвижно сидящих на длинных ногах и с S-образной шеей. Возможно, вы видели, как они быстро ловят рыбу. Тем не менее, мало кто видел, где они гнездятся и рождают детенышей. Цапли строят гнезда колониями, обычно высоко на взрослых платанах вдоль ручьев. Ищите несколько больших гнезд, сгруппированных на одном дереве. В это время года вы увидите, как они летают вокруг, строя, ремонтируя и защищая гнезда. Узнайте больше о цаплях и их капюшоне в этой заметке «Откройте для себя природу».

Осень для диких грибов | Департамент охраны природы Миссури

Жеребьевка. Я люблю весну, когда она приходит. Но я также люблю осень, когда она приходит. Что мне больше всего нравится? Сложно сказать. Оба дают мне своего рода кайф, прилив адреналина. Весна с ее возрождением природы, семенами, превращающимися в живые растения, цветами, распускающимися волшебным цветом, и сморчками, выползающими из земли своими маленькими тельцами. Но осень — в ней есть что-то хрустящее, свежее и волнующее. Осенью также больше съедобных грибов, чем в любое другое время года.

Многие люди думают о сморчках только тогда, когда думают о съедобных грибах Миссури. Но осень приносит так много других хороших и доступных съестных припасов. Слышали ли вы когда-нибудь о лесной курице (Grifola frondosa), окунях (Lepista nuda) или омарах (Hypomyces lactoflourum)? Это отборные осенние грибы. Вы даже можете найти лисички (Cantharellus cibarius, C. Lateritius), лесных цыплят (Laetiporus sulpheurus, L. cincinnatus), черных труб (Craterellus cornucopioides) или устриц (Pleurotus ostreatus). Это замечательные грибы, которые плодоносят в начале сезона, но могут плодоносить и осенью.

Так весело искать эти призы. Но очень важно быть на 100% уверенным в том, что у вас есть, так как существует множество ядовитых двойников. Мы все так стремимся найти хорошие съестные припасы, что иногда упускаем из виду идеальную идентификацию.

Лесная курица

Лесная курица любит дубы. Они растут внизу вокруг ствола. Часто их трудно увидеть, потому что их цвет может сливаться с осенними листьями. Но когда вы его найдете, его может хватить для небольшой армии. Ищите большую розетку с ложкообразными или веерообразными шляпками. Куры сытные и мясистые, из них получается замечательный грибной суп.

Сытный куриный суп

от Maxine Stone • На 4–6 порций

• 2 чашки нарезанного лука
• 2 столовые ложки плюс 1 столовая ложка сливочного масла травы
• 1½ стакана плюс ½ стакана овощного бульона или воды
• 1 столовая ложка тамари
• 1–2 столовые ложки венгерской паприки
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
0025 Соль и перец
• Рубленая петрушка (по желанию)
• Густой греческий йогурт (по желанию)

Обжарьте лук в 1 столовой ложке сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы, укроп, ½ стакана бульона или воды, тамари и паприку. Накройте крышкой и тушите около 15 минут.

В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Всыпать муку и готовить несколько минут, продолжая взбивать. Добавьте молоко. Варить на медленном огне до загустения, часто помешивая, около 10 минут. Добавьте грибную смесь и 1 ½ стакана бульона или воды, лимонный сок, соль и перец. Накройте крышкой и дайте покипеть еще около 10 минут.

Украсить рубленой петрушкой и/или густым греческим йогуртом.

Обладает глубоким, восхитительным вкусом. Подавать с салатом и хорошим хлебом. Ммммм.

Омары

Омары, о лобстеры! Это могут быть мои самые любимые осенние грибы. Их можно найти в смешанных лесах, но больше всего им нравятся сосны. После того, как вы найдете его, поищите неровности в земле, так как они могут скрываться прямо под поверхностью.

Омары — интересные грибы. Они ярко-оранжево-красного цвета, но на самом деле этот цвет — паразитический грибок, растущий на обычно несъедобных белых грибах. Паразит превращает несъедобное в съедобное. Омары мясистые и очень ароматные, они являются отличным дополнением к любому блюду, которое требует грибов.

Салат «Лобстер» с зеленой фасолью и козьим сыром

от Дэвида Йейтса • На 6 порций

• 1 фунт зеленой фасоли или другой тонкой зеленой фасоли с обрезанными концами
• 4 столовые ложки плюс 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
• Соль и перец
• 1 фунт свежих грибов-лобстеров, нарезанных
• 1 большой лук-шалот, нарезанный
• 3 унции мягкого мягкого козьего сыра (например, Монтраше), раскрошенного

Варите фасоль над водой, пока она не станет хрустящей, около 4 минут. Осушать. Переложить в миску с ледяной водой. Охладить и хорошо процедить. Промокните бумажным полотенцем. Отложите.

Взбейте 4 столовые ложки оливкового масла, уксуса и тимьяна в небольшой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите заправку в сторону.

Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук-шалот. Обжаривайте, пока грибы не станут коричневыми и нежными, около 8 минут. Снимите с огня.

Смешайте фасоль и грибы в красивой миске. Полить все заправкой. Посыпьте козьим сыром и подавайте.

Лисички

Когда у нас было дождливое лето, можно найти так много других осенних грибов. Я без ума от лисичек. Отчасти это потому, что они ярко-оранжевые и их легко найти. Но они также обладают нежным, почти сладким вкусом. Некоторые думают, что они пахнут абрикосами. Лисички любят наши леса из дуба и гикори в штате Миссури, и в хороший день вы найдете их много в лесах возле дубов. Они хорошо сочетаются практически с чем угодно, но самый простой способ их есть — просто обжарить и положить в макароны или яйца, или просто зачерпнуть их хлебом. Ниже простой рецепт моей внучки. Это невероятно.

Morgan’s Chanterelles

от Morgan Johnson

• 1–2 столовые логики масла
• 1 Чернок из гвоздики, нарезанный
• 1 стакана свежих черновиков, соли
• . рис

Растопить сливочное масло с чесноком и обжаривать, пока чеснок не станет мягким. Добавьте лисички. Дайте им потушиться 4–5 минут. Добавьте немного бальзамического уксуса, соль и перец. Продолжайте готовить до готовности. Подавайте с рисом (хорошо), макаронами (лучше) или хлебом (лучше). Наслаждаться.

Устрицы

Устрицы — еще один гриб, который можно найти осенью. Вы, вероятно, видели их в продуктовом магазине, но дикие, которые вы найдете, намного лучше, чем купленные в магазине. Ищите их после хорошего дождя на бревнах и стволах деревьев. Приведенный ниже рецепт был усовершенствован. Это потрясающе.

«Устрицы» Рокфеллера

Дэвида Йейтса • На 8 порций

• 2–3 чашки вешенок, нарезанных так, чтобы они напоминали раковины устриц
• ¾ чашки пива
• 1 Гвоздика чеснока
• Соль
• 3–4 ЦЕЛЬНЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕСПОРКС
• 2 СТАВИТЕЛЬНЫЕ МОСТ
• 1 Луон, нарезанный
• 1 Главчик, смягчен
• 1 10-oont, фрезен. ¼ чашки тертого сыра Монтерей Джек
• ¼ чашки тертого сыра фонтина
• ¼ чашки тертого сыра моцарелла
• ¼ чашки молока
• Соль и перец
• ½ чашки панировочных сухарей

Положите грибы в большую кастрюлю. Влейте пиво и достаточное количество воды, чтобы покрыть. Добавьте чеснок, соль и перец горошком. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Снять с огня, процедить и остудить. Разложите устрицы на противне.

Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до мягкости. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат, Монтерей Джек, фонтину и моцареллу. Готовьте, пока сыр не расплавится, часто помешивая. Вмешайте молоко, приправьте солью и перцем. Выложите соус на каждую устрицу, как если бы вы заполняли настоящую устричную раковину. Посыпать панировочными сухарями.

Выпекать 8–10 минут при 425°, до золотистого цвета и пузырей.

Лесная курица

Лесная курица. Мы выращиваем два разных вида «chix». Шельф серы ярко-оранжевый сверху и ярко-желтый (как сера) снизу. Растет на пнях, а иногда и на деревьях. С возрастом он может стать немного древесным, поэтому возьмите только мягкие внешние края. Cincinnatus бледно-оранжевый сверху и от белого до белого снизу. Обычно его можно найти на земле, цепляясь за корни. Этот вид нежный на всем протяжении до центра, и его можно есть целиком. Оба гриба мясистые и сказочные. Они имеют текстуру курицы и могут быть использованы в любом блюде, где требуется курица.

«Цыпленка» с розмарином и чесноком

от Maxine Stone • подает 8

• 1 стакана дикого риса
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки плюс 1 столовая ложка масла
• 1 Средний лук
• 2. 2 чашки очищенного и нарезанного цыпленка по-лесному
• ¼ чашки хереса (или больше!)
• 1 веточка свежего розмарина
• соль и перец
• 1 столовая ложка каперсов

Отварить дикий рис с 1 столовой ложкой масла и щепоткой соли, под крышкой, на медленном огне 55 минут. Начните готовить оставшуюся часть рецепта примерно за 15 минут до готовности риса.

Разрежьте луковицу по центру сверху, чтобы она разделилась на полоски, а не на кольца, и нарежьте. Раздавите или нарежьте чеснок. Обжарьте грибы в течение 5–10 минут, пока они почти не станут мягкими. Добавьте лук и чеснок, обжарьте. Добавьте 2 столовые ложки масла, херес, розмарин, соль и перец по вкусу. Немного убавьте огонь и готовьте, пока жидкость не испарится. Снимите сковороду с огня и бросьте туда каперсы.

Выложите дикий рис на сервировочное блюдо, сверху выложите смесь из обжаренных грибов и подавайте.

Блюиты

Блюиты встречаются немного реже. Они фиолетово-коричневого цвета. Они любят открытые площадки, дорожки и кучи мульчи. Я нашел свою первую в куче мульчи на заднем дворе. Это был счастливый день! Они имеют нежный вкус и хорошо сочетаются с макаронами или крупами.

Если вы нашли съедобный гриб, но у вас нет рецепта, я всегда советую приготовить его с луком и маслом.