Где сейчас в подмосковье растут опята: когда же они пойдут и где растут? — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

когда же они пойдут и где растут?

Осенние грибы в Подмосковье очень разнообразны, ведь по климату этот регион идеально подходит для «тихой охоты». Многие предпочитают собирать опенок, поскольку этот гриб растет большими группами и встречается достаточно часто.

Когда начинается сезон опят в Московской области и где их искать?

С окончанием лета многие грибники задумываются, пошли ли осенние опята в Подмосковье и куда лучше отправиться, чтобы собрать богатый урожай.

Справка! Сезон сбора в этом регионе начинается уже в августе, но если осенняя погода радует теплом, грибы можно найти и в октябре.

Чтобы знать, когда стоит отправляться в лес за грибами, нужно изучить описание опят, их основные виды и особенности произрастания:

Плодовые тела растут большими группами на пнях или поваленных деревьях. Как правило, они встречаются на одном и том же месте из года в год.
В Подмосковье растет несколько съедобных видов: летний, зимний, луговой и осенний. Самым популярным считается последний.
На «тихую охоту» отправляются после теплого дождя. Именно такая погода способствует активному росту плодовых тел.

Примечательно, что осенние виды могут расти не только на поваленных, но и на живых деревьях, тогда как зимние встречаются только на старых пнях.

Есть ли опята в Московской области по Ярославскому направлению?

Ярославское направление железной дороги считается одним из лучших регионов Московской области для сбора лесных грибов.

Здесь стоит сходить в несколько мест:

Рядом с железнодорожной станцией «Правда» есть много лесов, богатых грибами, причем среди них встречаются не только опята, но и более ценные белые.
В направлении поселка Назарово часто находят сыроежки и лисички.
Много маслят и боровиков можно найти, если двигаться от станции «Правда» к селу Степаньково.

Но лучшими для сбора грибов считаются леса рядом со станцией «Пушкино». Это экологически чистый регион, где встречаются не только опята, но и рыжики, маслята и подосиновики.

Где еще найти опята в Московской области?

Найти осенние опята в Подмосковье несложно, ведь климат региона способствует активному росту грибов, а многочисленные леса, окружающие столицу, позволяют собирать богатый урожай.

Справка! Популярностью у грибников пользуются лесные массивы возле поселков Голыгино, Нововоронино, Высоково и Морозово, но в сезон здесь бывает очень много людей.

Самыми «грибными» местами области считаются:

Леса вокруг водопада Гремячий теплые и влажные. Такая среда идеально подходит для роста плодовых тел.
Второй по популярности маршрут – лесные массивы рядом с платформой «43 км». Здесь можно ходить по тропам, двигаясь вдоль реки Вязь. Маршрут продолжительный, но и урожай собирают очень обильный.
В лесах рядом с рекой Сходня у станции «Подрезково» тоже много грибов, причем встречаются не только опята, но и рыжики, маслята и боровики.

Опытные грибники также советуют посетить смешанные леса возле деревни Елино, рядом со станцией «Фирсановка».

Где сейчас собирают грибы опята в Московской области?

Осенью опята можно найти по всей Московской области, а вот с приходом первых холодов количество урожая существенно снижается.

Но даже в начале и конце зимы, когда нет сильных морозов, в лесах Подмосковья тоже можно отыскать грибы. Речь идет о зимних опятах. Они предпочитают расти на старых пнях и трухлявых стволах деревьев. Заметить их в лесу несложно, ведь эта разновидность окрашена в яркий красно-оранжевый цвет.

Когда появятся опята в Коломенском районе Московской области?

Коломенский район Московской области – еще один перспективный регион, с точки зрения сбора грибов. Здесь преобладают смешанные леса, в которых встречаются практически все разновидности лесных грибов.

Лучшими маршрутами этого региона считаются леса рядом с деревней Колодкино, Проводник и Борисовское. Популярностью пользуется и поселок Узуново в Серебряно-Прудском районе. Здесь встречаются не только осенние разновидности грибов, но и зимние опята в больших количествах.

Другие районы

Для «тихой охоты» можно выбрать и другие районы. Например, по Горьковскому направлению грибные места встречаются рядом со станцией «Фрязево». До леса здесь идти порядка 2 км, но рядом с поселками Голенищево, Марфино, Дулепово и Введенское можно насобирать не только опят, но и маслят, боровиков и подосиновиков.

Справка! В Павелецком направлении тоже много грибных мест. Например, рядом со станцией «Белые столбы» есть деревня Шебанцево. В местных лесах много рыжиков и маслят.

Недалеко от поселков Уварово и Юсупово располагаются обширные лесные массивы. Они довольно влажные, за счет протекающей рядом реки Северки, поэтому здесь много боровиков и подосиновиков.

Недалеко от столицы летние и осенние опята встречаются по Киевскому, Ленинградскому и Белорусскому направлениях. По Казанскому можно доехать до станции Гжель и насобирать полную корзинку летних грибов. Осенние встречаются преимущественно рядом со станциями Шевлягино и Кузяево.

Московская область – регион, где практически в любое время года можно собрать богатый урожай лесных грибов. Столица окружена лесами, а погодные условия способствуют росту опят, маслят и боровиков практически по всем железнодорожным направлениям.

как выглядят, виды, есть ли сейчас, куда поехать, где растут, когда собирать, когда сезон

Московская область – грибной регион. Опята в Подмосковье считаются распространенным видом и радуют грибников почти круглый год. Простые признаки помогут определить старт грибного сезона для опят.

Есть ли опята в Подмосковье

В Московской области много грибных мест, где встречаются колонии опят. Важно знать направления, по которым нужно за ними отправиться, время их плодоношения. Каждый год они растут в одних и тех же местах.

Разновидности опят в Подмосковье

В Московской области встречаются съедобные и несъедобные разновидности. На фото ниже опята, которые можно встретить в Подмосковье в 2021 году.

Как выглядят опята в Подмосковье

В Московской области встречаются такие же виды, как и в других регионах России. Цвет шляпок и мякоти грибов зависит от пород деревьев, на которых они растут в Подмосковье, типа здешних почв и погодных условий.

Подмосковный опенок – это гриб с выпуклой шляпкой, тонкой гибкой ножкой, частыми светлыми пластинками, высотой 10-15 см. Цвет варьируется от желтоватого до коричневатого. С возрастом шляпка принимает плоскую форму, светлое пятно в центре становится менее выраженным, пластинки темнеют.

Виды съедобных опят в Подмосковье с фото

В столичном регионе растет несколько съедобных видов, которые появляются в разное время года.

Среди них:

летний;
осенний;
луговой;
зимний.

Летний растет большими густыми группами. Селится на поврежденных и гниющих деревьях, предпочитает лиственные деревья. Другие его названия: говорушка, липовый опенок. Его шляпка достигает в диаметре 3-5 см, у молодого гриба она выпуклая, у старого – плоская. Цвет коричневатый или медово-желтый, в центре она светлее, по краям более темная. Отличается тонкой водянистой бледной мякотью с приятным древесным запахом.

Осенний – это настоящий, классический опенок. Он наиболее распространен в Подмосковье. Растет большими колониями на пнях и живых деревьях в сырых лесах. Поодиночке попадается редко. Диаметр шляпки – от 3 до 10 см, цвет медово-коричневый, коричневатый, красно-коричневый, в центре более темный. Мякоть беловатая, плотная с приятным запахом.

Луговой (луговик, негниючник) отличается мелкими размерами, гладкой шляпкой кремового цвета с неровными краями, более темной в центре. Диаметр шляпки – 2-5 см. Мякоть беловатая или бледно-желтая, тонкая, с запахом горького миндаля. Селится в траве на открытых пространствах: пастбищах, лугах, лесных полянах, обочинах дорог, в садах, оврагах, у края полей. Растет очень густыми дугами или рядами.

Зимним опенком называют фламмулину бархатистоножковую. Встречается только на загнивающих, больных, упавших или старых деревьях, сломанных сучьях и ветках, гнилых пнях. В молодых лесах и ухоженных лесопарковых зонах он не растет. Попадается на лесных опушках, в садах, вдоль ручьев. Растет фламмулина плотными колониями. Шляпка желтоватого, медово-желтого или оранжево-коричневатого цвета с более светлыми краями. У молодого экземпляра выпуклая, у старого – плоская. Мякоть светло-желтая или беловатая, тонкая, приятно пахнущая. Еще одно распространенное название – зимний гриб.

Ядовитые опята в Подмосковье

В Московской области произрастают ложные виды, которые относятся к несъедобным или ядовитым.

Довольно часто в подмосковных лесах попадается ядовитый серно-желтый опенок. Отличить его можно по таким признакам, как:

Гладкая ножка без чешуек, отсутствие юбочки (на ножке может присутствовать малозаметное кожистое кольцо или его фрагменты).
Ярко-желтая шляпка с гладкой поверхностью.
Зеленоватые, желтые или оливково-черные пластинки.
Неприятный запах земли или плесени.

Внимание! Употребление серно-желтых опят приводит к отравлению, которое проявляется лихорадкой, потливостью, болью в животе, диареей, тошнотой, рвотой, потерей сознания.

Еще один вид – ложноопенок кирпично-красный. Отличается гладкой красно-коричневой или желто-коричневой шляпкой с оранжево-желтыми, желтоватыми или беловатыми краями; сероватыми, желтовато-серыми или оливково-серыми пластинками; ярко-желтой сверху и коричневато-красной снизу ножкой; желто-коричневой или грязно-желтой мякотью без выраженного запаха. В одних источниках он классифицируется как несъедобный и даже токсичный, в других его относят к съедобным грибам.

Опенок можно спутать с крайне ядовитой галериной окаймленной, которая встречается в лесах Московской области. Она содержит те же смертельно-опасные токсины, что и бледная поганка. Коварность ее еще и в том, что единичный экземпляр может расти прямо в колонии говорушек и по неосторожности его можно прихватить вместе с ними. Главное ее отличие от съедобного – отсутствие на ножке и шляпке чешуек. У галерины окаймленной волокнистая ножка с белым налетом, который легко стереть. Еще одно отличие – цвет шляпки: у опенка отчетливо видна зональность (более темный центр, затем бледное кольцо и темный ободок по краю), у ядовитого гриба ее цвет однородный по всей поверхности.

На фламмулину бархатистоножковую похожа коллибия веретеноногая. Она считается несъедобной и слабоядовитой, вызывает легкое отравление.

Где собирать опята в Подмосковье в 2021 году

Опята в Московской области попадаются в большинстве грибных мест. Традиционно самыми урожайными считаются западные и южные части Подмосковья.

Летние опята пошли в Подмосковье в 2021 сейчас в Белорусском, Киевском, Курском, Казанском направлениях.

Основные места сбора находятся не слишком близко к столице, для их поиска грибникам приходится затрачивать немало времени.

Где под Воронежем собирают опята

В Воронежской области летние и осенние виды попадаются в смешанных и лиственных лесах. Они растут на пнях, валежнике, остатках деревьев. Луговые можно найти сразу за городом на лугах с невысокой травой, у рек и других водоемов.

Жители Воронежа отправляются собирать их в смешанные и сосновые леса Семилукского района (в Малую Покровку, Орлов Лог, Федоровку).

Популярное место – район станции Сомово. За луговыми отправляются в северном направлении, за летними и осенними – на восток.

Много луговых находят в Рамонском районе у сел Медовка и Ямное. В Новую Усмань едут собирать лесные виды.

В Воронежской области есть лесные хозяйства и заповедные зоны, где опята встречаются в большом количестве и их разрешается собирать. Это Сомовское и Семилукское лесничество, Хоперский заповедник, заказник «Каменная степь» и другие.

Куда съездить за опятами недалеко от Москвы

За летними опятами отправляются в Казанском направлении к станции Гжель. Осенние едут собирать к станции Шевлягино. Много их находят в лесах по обе стороны железной дороги в районе станции Кузяево.

Они встречаются по многим направлениям: Киевскому, Ленинградскому, Белорусскому, Савеловскому, Рязанскому, Ярославскому.

В каких лесах растут опята в Подмосковье

Они любят селиться в смешанных лесных массивах, березовых рощах, темных еловых и густых сосновых лесах, лесопосадках.

Где много опят в Московской области

Считается, что больше всего их в Киевском направлении, особенно в осенний период.

Другое царство опят находится в Ленинградском направлении по маршруту: Фирсановка, Назарьево, Елино, Поярково.

Когда пойдут опята в Московской области

Появление опят в лесах зависит не только от календарных дат, но и от погодных условий. Они пойдут в разное время после дождливого и после сухого лета. Обычно в засушливые годы их меньше, а при повышенной влажности они быстро растут.

Летние и луговые появились в июне. Ожидается, что в Подмосковье пойдет вторая волна опят.

Осенние опята пойдут в Подмосковье в сентябре 2021 или в конце августа.

Зимние появятся в первой половине осени.

Когда можно собирать опята в Подмосковье в 2021 году

Собирать их в Московской области можно круглый год. В начале лета появляется летний, в конце лета – осенний, осенью пойдет зимний, который можно собирать осенью, зимой и весной.

Когда появляются весенние и летние опята в Подмосковье

Весенним называют условно-съедобный гриб с невысокими вкусовыми качествами – коллибию дуболюбивую (лесолюбивую). Он не пользуется спросом у грибников из-за тонкой мякоти и отсутствия вкуса. Появляется в лесах в мае и может плодоносить до поздней осени. Особенно много их попадается в начале и середине лета. В Подмосковье этот вид встречается нечасто.

Летний, в том числе луговой, плодоносит с июня. Собирают такие опята в Подмосковье до октября.

Когда собирать осенние опята в Подмосковье в 2021 году

Осенние начинают появляться в конце августа, активно плодоносят в сентябре. Их сезон заканчивается в ноябре. Появляются слоями, обычно их два или три, каждый продолжается по 2-3 недели.

Когда растут зимние опята в Подмосковье

Зимние опята пойдут в Подмосковье в 2021 в октябре. Их можно собирать в течение всей зимы. Не боятся холодов, в морозы рост прекращается. Когда температура поднимается выше нуля, вновь начинает расти. Наиболее активное время для сборов – конец осени и начало весны.

Правила сбора

Основная задача при сборе опят – не повредить грибницу. Их нельзя вырывать из земли, это может привести к гибели. Их нужно осторожно срезать ножом или выкручивать. Второй способ предпочтительнее, поскольку при первом в разрез может попасть инфекция. При выкручивании нужно поворачивать гриб вокруг оси, пока он сам свободно не отделится. Образовавшуюся ямку необходимо присыпать землей и слегка притоптать.

При сборе нужно соблюдать следующие правила:

Для лучшего поиска использовать палку длиной около 1 м.
Срезать только хорошо знакомые виды. Если возникли сомнения, брать не нужно.
Рекомендуется отдавать предпочтение молодым, но созревшим экземплярам. Совсем маленькие лучше не трогать: их нужно оставить другим грибникам, которые придут на следующий день.
Обнаружив небольшое скопление опят, не стоит покидать это место сразу: возможно поблизости есть еще колонии.
Ведро для сбора урожая лучше не использовать. Для тихой охоты нужна корзинка из прутьев, чтобы грибы могли дышать. Рекомендуется складывать их шляпками вверх.
Перед тем как уложить находку в лукошко, нужно очистить ее от земли и листочков.
Не рекомендуется собирать грибы вблизи проезжих дорог.

Как узнать, появился ли опенок в Подмосковье

В Подмосковье в 2021 году пойдут опята, когда установится теплая и дождливая погода. Оптимальные погодные условия для их роста:

температура: 10-12 °C для осенних, 23 °C – для летних;
влажность воздуха – 80 %.

После дождя они пойдут в среднем через 1-7 дней.

Заключение

Опята в Подмосковье – один из любимых видов у грибников. Чтобы собирать большие урожаи, нужно знать грибной календарь, который помогает понять, когда они пойдут и куда отправиться на охоту.

в Подмосковье начался сезон осенних опят

В Московской области тепло и совсем недавно прошли дожди – а это значит, что можно отправляться в лес за грибами. В первую очередь, речь об осенних опятах – в сентябре начинается сезон этих вкусных и ароматных грибов. Кроме того, в лесах встречаются белые грибы, подосиновики, маслята, лисички.

Осенние опята

Эти грибы любимы за ярко выраженный грибной вкус и различные варианты использования – их жарят, сушат, варят супы и, конечно, маринуют. Первые осенние опята появляются в конце августа и не сходят, при благоприятной погоде, до самых заморозков. Сейчас самое время отправиться за ними в лес!

Обычно осенние опята растут на вырубках поваленных лиственных деревьев – очень часто они облюбовывают старые пни. Эти грибы легко и приятно собирать – они селятся большими колониями, а значит с одного места можно набрать целое ведерко опят!

Лучше всего собирать грибы, размер шляпки которых от 2 до 7 сантиметров. Совсем малышам лучше дать возможность подрасти, а большие, старые грибы теряют свои вкусовые качества и могут быть червивыми.

При сборе осенних опят важно помнить об их несъедобных двойниках. У ложных опят пластинки окрашены в зеленые оттенки, нет кольца на ножке, а шляпка нередко окрашена в оливковый цвет с серыми оттенками.

Другие осенние грибы

Белый гриб считается одним из самых ценных и вкусных лесных грибов. Он растет в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Предпочитает умеренно тёплую и влажную погоду. В сентябре также можно собрать очень много маслят. Они любят сухие сосновые леса и часто прячутся под слоем иголок.

Подберезовики и подосиновики предпочитают лиственные и смешанные леса. Кроме того, осенью по-прежнему можно встретить лисички, грузди, сыроежки и другие съедобные грибы.

Правила сбора грибов

Грибы лучше собирать подальше от автотрасс, заводов и фабрик. Опытные грибники советуют отправляться в лес рано утром, чтобы в 6-7 утра уже начать «тихую охоту». Не спешите, внимательно смотрите под ноги – грибы часто прячутся в траве, возле деревьев. Обычно они растут группами, поэтому найдя один – поищите рядом. Грибы лучше срезать небольшим острым ножом – аккуратно, чтобы не повредить грибницу. Сразу проверяйте их на червивость.

Одевайтесь в лес удобно и по погоде, обувь лучше выбрать непромокаемую. Возьмите с собой максимально заряженный телефон, воду и перекус. Сообщите кому-нибудь из близких, куда вы отправляетесь. И самое важное – если вы хоть немного сомневаетесь в съедобности гриба – не берите его.

Отравление грибами крайне опасно и может вызвать серьезные последствия для организма.

Куда отправиться за грибами

Ярославское направление: станции «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево». Преобладают смешанные леса.

Казанское направление: станции «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск».

Павелецкое направление: станции «Белые столбы», «Востряково», «Барыбино», «Привалово», «Шугарево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Курское направление: станции «Гривно», «Львовская», «Колхозная», «Чехов», «Серпухов». Преобладает смешанный тип леса.

Киевское направление: станции «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь». Преобладают смешанные леса.

Белорусское направление: станции «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка». Преобладают хвойные и смешанные леса.

Рижское направление: станции «Опалиха», «Нахабино», «Дедовск», «Снегири», «Холщевики», «Ядрошино», «Румянцево». Преобладают лиственные и смешанные леса.

Ленинградское направление: станции «Фирсановка», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское». Преобладают хвойные и смешанные леса.

когда появляются сезонные грибы, как отличить от ложных опят и в каких направления много опят

Заядлых грибников интересует, когда пойдут опята в Подмосковье в 2020 году. Если знать, когда появятся сезонные грибы, то можно собрать большой урожай. Но поиски могут быть напрасными, если не знать направления, где опята растут в большом количестве. Кроме этого, важно уметь отличить съедобные грибы от ложных во избежание печальных последствий.

Когда появятся опята в Подмосковье в 2020 году

Сезон опят начинает в Москве и области в конце лета-начале осени. В это время их вырастает больше, чем когда-либо. Место их произрастание в лесах, вдоль которых проложены железнодорожные пути. Любимые места для их появления:

трухлявые пни;
стволы деревьев, которые сломались или погибают.

Собирать опят в Московской области следует с учетом их вида, который вырастает в разное время:

Тип опят	Период появления
Весенние	1 декада июня
Летние	Август-сентябрь
Осенние	Октябрь-ноябрь
Зимние	Октябрь-январь

В некоторых случаях эти грибы растут на полянах на местах деревьев, от корней которых тянется мицелий. Этот элемент живой природы не мигрирует – он растет постоянно на одном и том же месте ежегодно, если условия для этого благоприятные. По этой причине надо запомнить места, где можно собрать большой грибной урожай, чтобы через год повторить ритуал.

Внимание!

Когда опята достигают зрелости, они стареют и разрушаются всего за 24 часа. Во время дождя этот процесс затягивается, поэтому за грибами ходить надо после осадков. лучше, чтобы день был туманным.

Весенний гриб – условно-съедобный гриб коллибия дуболюбивая (лесолюбивая). Вкусовые качества у него невысокие. Грибники не любят этот вид не только из-за отсутствия вкуса – мякоть у его представителей тонкая. В лесах появляется в мае и может давать урожай до поздней осени. В большом количестве встречается на пути у грибных «охотников» в июне-июле. В Подмосковье такие опята редкие «гости».

Летние, в т.ч. луговой, начинает плодоносить уже в первый месяц лета. В Подмосковье такие грибы собирают с августа по сентябрь, иногда до периода сбора продолжается до октября.

Грибники больше предпочитают осенние разновидности. Опята в Подмосковье собрать в сентябре можно ароматные и мясистые. Это неудивительно, т.к. погодные условия для этого благоприятные: с конца августа и до октября идут сильные дожди, но температура все же держится выше 10℃ со знаком «плюс». Помимо этого, их рост быстрый: им достаточно недели, а не 1,5, как остальным грибам. Кроме этого, они восстанавливаются после срезки через 12 часов-3 суток.

Идти за грибным урожаем можно через несколько дней после завершения сезона дождей. Благодаря туману земля насыщена влагой, поэтому после них опята мясистые. Идеальное время для похода в лес – раннее утро.

Зимний вид растет при температуре 7℃ выше нуля. Первые заморозки им не страшны – они просто покрываются ледяной коркой. А когда она оттает, грибы продолжают свой рост.

Где собирать опята в Подмосковье

В Подмосковье начнется сезон грибов в 2020 году в конце августа-начале сентября. В это время погода радует осадками в виде дождей, влажность воздуха достигает 80%, заморозков нет, а в солнечные дни температура воздуха достигает 20℃ со знаком «плюс». Это идеальные условия для развития грибов любых сортов, а не только опят.

Основные направления

В Московской области встретить можно несколько разновидностей опят: весенние, летние, осенние и зимние. Для созревания каждого из них существует свое время, а количество урожая зависит от погодных условий. В основном грибники находят «добычу» после теплых ливней в лесах смешанного типа, березовых и сосновых рощах. Основные направления, по которым можно собрать опята, такие:

Ленинградское — «Фирсановка», «Подрезково», «Поварово», «Головково», «Покровка», «Фроловское»;
Белорусское — «Жаворонки», «Петелино», «Малые Вяземы», «Голицыно», «Хлюпино», «Скоротово», «Кубинка»;
Киевское — «Победа», «Дачная», «Бекасово», «Селятино», «Нара», «Зосимова пустынь»;
Ярославское — «Софрино», «Пушкино», «Ашукинская», «Калистово», «Абрамцево»;
Казанское — «Черная», «Гжель», «Бронницы», «Анциферово», «Подосинки», «Фаустово», «Пески», «Виноградово», «Луховицы», «Егорьевск»;
Павелецкое.

Внимание!

Ярославское направление, а именно массив около «Пушкино» – признан самым экологичным в Подмосковье. В связи с тем, что грибы накапливают вредные вещества из окружающей среды, это идеальное место для сбора грибного урожая, потому что токсинов здесь почти нет.

Больше всего опят произрастает по Казанскому, в лесах возле станций «Гжель», «Шевлягино» и «Кузяево».

Где всегда много опят в Москве и Подмосковье

Сбор опят, по мнению опытных грибников, проводить лучше в Киевском направлении. Это правило особенно касается осенних видов. Хорошим местом для наполнения полной корзинки грибов также считается Ленинградское направление, проходящее через станции «Фирсановка», «Назарьево», «Елино», «Поярково».

Найти в подмосковных лесах осенние опята не составит труда, поскольку климатические условия региона способствуют активному росту представителей отдельного царства живой природы. А в лесах, расположенные вокруг столицы, собрать можно большой урожай.

Наиболее популярны среди грибников леса, расположенные около населенных пунктов Голыгино, Нововоронино, Высоково и Морозово. Но важно помнить, что в сезон здесь много людей.

В области местами с большим количеством грибов считаются:

леса вокруг водопада Гремячий. Они теплые и влажные, а такая среда является идеальной для роста плодовых тел;
лесные массивы недалеко от платформы «43 км». Здесь можно ходить по тропинкам, передвигаясь вдоль реки Вязь. Маршрут длинный, но урожай собрать удастся обильный;
в лесах около реки Сходня возле ст. «Подрезково». Здесь помимо опят встречаются рыжики, боровики и маслята.

Грибники со стажем советуют также побывать в смешанных лесах, расположенных возле деревни Елино, рядом со ст. «Фирсановка».

А в случае, не хочется уезжать далеко от столицы, то устроить «охоту» можно возле Нововоронино, Голыгино, Шапилово и Морозово.

Условия произрастания опят

Произрастают опята семьями на деревьях, которые упали, или полуразрушенных пнях. Для сбора хорошего урожая важно также определить погодные условия, которые нужны для роста грибов. Один из главных аспектов – температурный режим. Он должен быть в диапазоне 15-26℃ тепла. Если этот показатель превысить, то рост представителей этого царства живой природы замедлится, а в засуху они вообще высохнут и сгниют.

Помимо этого, для роста опят также важна влажность воздуха. Совместно с требуемой температурой она создает идеальные условия для богатого урожая грибов: они будут плодоносить после каждого дождя.

Но должна также обеспечиваться хорошая циркуляция воздуха в слоях грунта, сквозь который проходит мицелий опят.

В случае сильного пересыхания земли, ее затопления и промерзания, рост и развитие корней останавливает, но при этом сохраняется их жизнеспособность.

Срок жизнедеятельности опят составляет 11 дней. Сильная жара или холод пагубно отражается на росте грибов. Кроме этого, они становятся слабыми из-за наличия червей и насекомых.

Как отличить съедобных опят от ложных

Опята – один из популярных сортов грибов. Это неудивительно, поскольку зачастую их вырастает очень много в пределах одного участка. В одном семействе много подвидов, среди которых есть съедобные экземпляры и ядовитые. У них много похожих признаков, поэтому спутать их не составит труда. Но все же существуют конкретные критерии, позволяющие различить их. Съедобные опята в Подмосковье можно собрать, если обращать внимание на:

Плодовое тело. На настоящих грибах есть выраженный пленчатый ободок.
Съедобные пахнут грибами, а ядовитые экземпляры имеют неприятный запах.
Шляпки настоящих грибов окрашены в светло-коричневые оттенки, а несъедобные – в броские цвета.
Шапочки молодых съедобных опят имеют чешуйчатую структуру, у ядовитых – гладкую.

Внимание!

Опята бывают весенние, летние, осенние и зимние. Но только последняя разновидность не имеет ядовитых двойников.

Помимо всего перечисленного, под шляпкой всех видов есть пластины. Только у съедобных видов они окрашены в кремовые оттенки, а у ядовитых – в желтоватые, зеленоватые и даже черные. Чтобы понять, как выглядят ложные опята, можно посмотреть фото.

Мало знать, когда пойдут грибы в Подмосковье в 2020 году. Важно еще заранее изучить карту произрастания опят и научиться определять съедобные разновидности от ядовитых.

Грибные места Подмосковья: правила «тихой охоты» и полезные лайфхаки

Грибы – «существа» непредсказуемые, поэтому урожай год на год не приходится. Но в Подмосковье есть леса, которые находятся на значительном удалении от Москвы и известны тем, что там практически всегда можно найти грибы.

Белорусское направление

• Станции «Сушкинская», «Петелино», «Часцовская» и «Портновская» идут подряд, выйти можно на любой. К югу от железной дороги находится большой лес, в котором грибники собирают подберезовики, подосиновики и белые грибы.
• Станции «Скоротово», «Хлюпино». За лисичками идти в юго-западном направлении от платформы, к деревням Раево и Аляухово. А белых и подберезовиков много к северу от железной дороги, рядом с деревнями Марьино и Чигасово.

Горьковское направление

• Станции «Фрязево», «Казанское». Грибной лес находится на расстоянии примерно 3 километров к югу от железной дороги, за деревней Всеволодово. Здесь можно найти лисички и белые грибы.

Казанское направление

• Станция «Гжель». К северу от железной дороги, в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.
• Станция «Кузяево». К северу от платформы лес, где можно набрать белых и лисичек. Хорошие грибные места находятся чуть дальше заброшенного пионерского лагеря «Подмосковный».

Киевское направление

• Станция «Бекасово». За грибами лучше отправляться на восток или на юг от платформы по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка.
• Станция «Башкино». Грибной лес находится к северо-западу от железной дороги.

Курское направление

• Станция «Колхозная». Вокруг железной дороги хорошие грибные места, где можно найти всевозможные грибы от сыроежек до подосиновиков. На востоке – в окрестностях деревни Никоново и по берегам реки Рожайки. На юго-востоке грибы прячутся за деревней Шарапово, а на западе – в окрестностях деревни Панино.
• Станция «Шарапова охота». На востоке от станции, в направлении деревень Плешкино и Петрухино большой лес, в котором особенно много опят.
• Станция «Авангард». За грибами идти на восток от станции, в направлении деревни Всходы, а также в леса, протянувшиеся вдоль берега Речмы. Здесь можно найти грибы всех мастей.

Ленинградское направление

• Станция «Покровка». В окрестностях станции можно найти лисички, белые, маслята и подосиновики, если идти на северо-восток по направлению к деревне Коськово или на юг к деревне Замятино.

Павелецкое направление

• Станции «Белые столбы», «Барыбино». Известное грибное место Подмосковья, где можно найти белые, опята, подосиновики и подберезовики. Нужно пройти примерно 4 километра на запад от железной дороги.
• Станции «Вельяминово», «Привалово», «Михнево». Богатые грибные леса расположены по обе стороны от железной дороги в 2-3 километрах от станций.

Рижское направление

• Станция «Ядрошино». В лесу, расположенном по обе стороны железной дороги, можно найти белые, опята и подосиновики.
• Станция «Румянцево». Хорошие грибные леса также находятся по обе стороны от железной дороги.
• Станция «Лесодолгоруково». Грибные места начинаются через два километра на север от станции, в сторону деревень Нудоль-Шарино и Марьино.

Савеловское направление

• Станции «Морозки», «Турист». Маслята, подосиновики, белые и лисички растут по обе стороны железной дороги. На западе в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково, а на востоке – в окрестностях Сбоево, Гришино, Новинки, Шустино.
• Станция «Талдом». На расстоянии 4 километров на юго-запад от станции много лисичек.

Ярославское направление

• Станция «Софрино». Идти на запад от станции примерно 3 километра, в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино. Здесь растут сыроежки, опята и лисички.
• Станция «Семхоз». Сыроежки, опята, белые и лисички искать по обе стороны от железной дороги. К югу – по направлению к деревням Высоково, Морозово, на запад – к деревне Шапилово.

Пошли ли опята в московской области сейчас

Не только москвичи, но и гости Столицы, посещают укромные места Московского региона, чтобы собрать много вкусных, ароматных и главное — съедобных грибов. И если в прошлом году преобладали моховики и обабки, 2019 год богат на опята. Они прорастают практически везде…только собирать можно летние, осенние и зимние опята в экологически чистых местах, не загрязненных человеком. Лиственные и смешанные леса, поля и луга, садовые участки, удаленные от трасс и проезжих дорог, заводов и загрязненных водоемов, — идеальные места для тихой охоты.

Когда начинается сезон опят 2019 в Москве и Московской области?

Искать опята в Московской области можно уже с 15-20 чисел июля при хорошей погоде. Но, как показывает практика и опыт грибников за прошлые несколько лет, начинать поиск лучше с начала августа, после убавление температуры и прохождения дождей. В этот период опята начинают плодоносить практически везде, где есть деревья, пни и вырубки. Исключением из правил являются луговые породы, прорастающие на открытой местности: вдоль тропинок, грядках и исходя из названия — лугах.

Самыми любыми местами для прорастания опят являются увядающие деревья, теряющие свою жизненную силу. Речь идет о пнях с отпадающей корой, сгоревшем лесе и вырубленных лесополосах. Опята в Московской области в 2019 году растут в привычных для них местах. Грибники, возвращающиеся в лес на свое место, находят грибы снова, набирая полные корзины и ведра органической пищи.

Летние подвиды начинают плодоношение летом, заканчивая сезон только осенью. Сменяют их — осенние опята, а после — зимние. Окончание грибного сезона приходится на конец зимы — февраль.

Отвечая на вопрос, когда собирать опята в Московской области, следует прислушиваться не только к общепринятым понятиям, но и отзывам людей, побывавших на лесной охоте. Большинство местных жителей делятся своими впечатлениями и отзывами о грибной охоте. За счет их обсуждений, новички могут сделать выводы о начале сезона и количестве урожая.

Грибные места

В Московской области насчитывают 10 направлений, где можно найти опята:

Ленинградское;
Савёловское;
Ярославское;
Рижское;
Белорусское;
Казанское;
Рязанское;
Киевское;
Павелецкое;
Курское.

Каждая из сторон отличается своими преимуществами и недостатками. Одни лесные зоны — более засушливые, подходящие для прорастания зимних опят. Другие — плодородные, отличающиеся воздухом с повышенной влажностью. Они и подходят для роста успенских, сосновых и еловых опят.

Больше всего в 2019 году грибники посещают берёзовые и смешанные леса, лесополосы с молодым сосняком. Реже — сосновые боры и лиственные участки, богатые на рябиновые, березовые и ольховые деревья.

1 место — станция «Гжель»

Собрать много опят можно на территории станции «Гжель». Она находится в промежутке между двумя селами: Минино и Коняшино. Там, помимо опят, прорастают подосиновики и подберезовики, моховики, лисички и рядовки. Поэтому, если грибники не находят опята, всегда уходят из леса с полными корзинами, наполненными ценными породами.

2 место — станция «Правда»

Многие грибники задаются вопросом, «Есть ли опята в Московской области вблизи села «Правда»?». Но побывав там хотя бы раз, понимают, что сомнения были пустые. Земля богатая перегноем, прохладный свежий воздух и рассеянный солнечный свет, позволяют опятам прорастать в несколько раз быстрее.

3 место — станция «Фрязево»

Направляясь по Горьковскому направлению, можно остановиться на станции «Фрязево». Доехать до места можно за 45-60 минут на электричке. Чтобы дойти до леса, потребуется 15 минут. Он находится на расстоянии нескольких километров от станции.

4 место — станция «Берёзки дачные»

Еще одной кладовой опят является станция «Берёзки дачные». Там, многие местные жители собирают успенские опята в 2019 году в большом количестве.

Полезные советы

Опята в Московской области можно найти практически везде. Самое главное — заранее просмотреть отзывы соратников по грибной охоте. Кто уже побывал в лесу, наверняка знает, где найти опята в Московской области.

В лес следует отправляться только после дождя. Опята могут вырасти за несколько дней. К примеру, если дожди шли несколько дней, с понедельника по среду, то в воскресенье уже можно найти первый урожай.

Одеваться в лес стоит теплее. В отличие от города, застроенного домами, памятниками архитектуры и торговыми центрами, нетронутые леса сильнее продуваются свежим и порой холодным ветром.

В Сети появились тревожные сообщения для любителей грибной охоты. В Подмосковье появились грибы-убийцы, которые трудно отличить от съедобных. Сегодня в Московской области встречаются ложные ядовитые грибы, которые легко спутать со съедобными. Запомните их имена: свинушки, галерины и гебеломы.

Грибы в Подмосковье уродили дружно, раньше обычного, и собрать ведро этих даров леса сегодня можно очень быстро. Подберёзовики здесь стали собирать ещё в середине мая, тогда как раньше июля их в прошлые годы никогда не было. За подберёзовиками пошли летние грибы – опята и белые грибы, и этому много фотодоказательств, которыми делятся жители Подмосковья в Сети. Давайте узнаем, а какие еще грибы можно собрать в июле и августе.

Грибная карта Подмосковья в 2019 году, какие можно собрать в июле-августе

Жители Москвы и Подмосковья, в большей части, являются ярыми любителями тихой охоты. Несмотря на то, что сейчас на улице стоит лето собрать полные лукошки различных грибов можно и сейчас.

Самые необходимые вещи для каждого любителя тихой охоты — это календарь грибника, определитель грибов и, конечно, карта грибника. Сверившись с грибным календарем легко можно понять, какие грибы собирать в ту иди иную пору. А карта поможет не тратить время в «пустой нише».

Календарь грибника на лето

Грибы в июне.Согласно календарю грибника в первой декаде июня любителям собирать грибы стоит искать в сосновом лесу маслята, а в березовых рощах — подберезовики. Во второй половине июня наступает грибной сезон у подгруздков белых. Подгруздки — грибы урожайные, их собирают все лето и до глубокой осени.
Грибы в июле.В первых числах июля начинается сезон рыжиков, а в конце первой декады июля самых желанных для грибника — белых грибов. В это же время, согласно календарю появляются первые сыроежки — самые урожайные грибы. Их можно встретить почти в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков. Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться грузди, подгруздки черные, а на опушках и лесных полянках грибников радуют лисички и свинушки.
Грибы в августе.Самым грибным месяцем считают август. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые грибы, грузди, рыжики, подберезовики, подгруздки белые, сыроежки, маслята и другие грибы. В начале августа появляются первые опята, а в середине месяца — волнушки и белянки. Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.

Важные правила грибника:

Не пробуйте незнакомые грибы. Ни в сыром виде, ни после отваривания. Не все виды ядов, которые могут находиться в грибе, распадаются при варке.
Не собирайте старые, перезрелые грибы. Ими уже можно отравиться.
Не собирайте грибы, пока они совсем крошечные. При таких размерах съедобный гриб можно перепутать с ядовитым.
Не собирайте грибы, покрытые плесенью.
Не собирайте грибы вдоль шоссе и рядом с промышленными предприятиями.
В определении незнакомого гриба не полагайтесь лишь на описание в книге.
Детям до 5 лет и людям с болезнями почек и желудочно-кишечного тракта — не рекомендуется есть лесные грибы.
Одежда для прогулки по лесу должна быть удобной, сделанной из плотной ткани. В лесу могут водиться клещи, поэтому желательно надеть шапку или платок, а при выходе из леса внимательно осмотреть открытые участки тела, в особенности шею и голову, а также верхнюю одежду, на которую могут сесть клещи.
Если вы совмещаете грибосбор с пикником в лесу, тщательно вымойте руки перед едой, в особенности, если до этого вы держали в руках незнакомые вам виды.
А еще старайтесь относиться к лесу и всему живому в нем с уважением. Также и к несъедобным и ядовитым грибам, которые вам встречаются.

Название:	Опята
Тип:	Съедобный

Есть ли опята в Подмосковье

Разновидности опят в Подмосковье

В Московской области встречаются съедобные и несъедобные разновидности. На фото ниже опята, которые можно встретить в Подмосковье в 2019 году.

Как выглядят опята в Подмосковье

Виды съедобных опят в Подмосковье с фото

В столичном регионе растет несколько съедобных видов, которые появляются в разное время года.

Ядовитые опята в Подмосковье

В Московской области произрастают ложные виды, которые относятся к несъедобным или ядовитым.

Гладкая ножка без чешуек, отсутствие юбочки (на ножке может присутствовать малозаметное кожистое кольцо или его фрагменты).
Ярко-желтая шляпка с гладкой поверхностью.
Зеленоватые, желтые или оливково-черные пластинки.
Неприятный запах земли или плесени.

Где собирать опята в Подмосковье в 2019 году

Летние опята пошли в Подмосковье в 2019 сейчас в Белорусском, Киевском, Курском, Казанском направлениях.

Где под Воронежем собирают опята

Много луговых находят в Рамонском районе у сел Медовка и Ямное. В Новую Усмань едут собирать лесные виды.

Куда съездить за опятами недалеко от Москвы

В каких лесах растут опята в Подмосковье

Где много опят в Московской области

Считается, что больше всего их в Киевском направлении, особенно в осенний период.

Когда пойдут опята в Московской области

Летние и луговые появились в июне. Ожидается, что в Подмосковье пойдет вторая волна опят.

Осенние опята пойдут в Подмосковье в сентябре 2019 или в конце августа.

Зимние появятся в первой половине осени.

Когда можно собирать опята в Подмосковье в 2019 году

Когда появляются весенние и летние опята в Подмосковье

Летний, в том числе луговой, плодоносит с июня. Собирают такие опята в Подмосковье до октября.

Когда собирать осенние опята в Подмосковье в 2019 году

Когда растут зимние опята в Подмосковье

Зимние опята пойдут в Подмосковье в 2019 в октябре. Их можно собирать в течение всей зимы. Не боятся холодов, в морозы рост прекращается. Когда температура поднимается выше нуля, вновь начинает расти. Наиболее активное время для сборов – конец осени и начало весны.

Правила сбора

При сборе нужно соблюдать следующие правила:

Для лучшего поиска использовать палку длиной около 1 м.
Срезать только хорошо знакомые виды. Если возникли сомнения, брать не нужно.
Рекомендуется отдавать предпочтение молодым, но созревшим экземплярам. Совсем маленькие лучше не трогать: их нужно оставить другим грибникам, которые придут на следующий день.
Обнаружив небольшое скопление опят, не стоит покидать это место сразу: возможно поблизости есть еще колонии.
Ведро для сбора урожая лучше не использовать. Для тихой охоты нужна корзинка из прутьев, чтобы грибы могли дышать. Рекомендуется складывать их шляпками вверх.
Перед тем как уложить находку в лукошко, нужно очистить ее от земли и листочков.
Не рекомендуется собирать грибы вблизи проезжих дорог.

Как узнать, появился ли опенок в Подмосковье

В Подмосковье в 2019 году пойдут опята, когда установится теплая и дождливая погода. Оптимальные погодные условия для их роста:

температура: 10-12 °C для осенних, 23 °C – для летних;
влажность воздуха – 80 %.

После дождя они пойдут в среднем через 1-7 дней.

Заключение

318

Грибная карта Подмосковья

Карта грибных мест Подмосковья онлайн. Предлагаемая карта грибника поможет вам наметить маршруты сбора этих даров природы. Карта отражает распространение грибов в лесах Московской области. Масштаб 1:435000.

Условные обозначения

Календарь сбора грибов в Московской области

Таблица грибов Подмосковья

Грибные места в Подмосковье

РЯЗАНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа КОНЕВ БОР. Восточнее железной дороги по пути к поселкам Шелухино, Климовка.

ПЛАТФОРМА 63 км. К северо-востоку, в трёх четырех километрах от железнодорожных путей.

Платформы ФАУСТОВО, ВИНОГРАДОВО. Севернее от железной дороги, в трёх четырех километрах

Платформа БРОННИЦЫ. По направлению к северо-востоку от платформы в 5 — 6 км. от поселков Бисерово, Пласкинино.

Платформа ПЕСКИ. В 5 — 6 км. от платформы близ поселков Бердники, Новоселки.

КАЗАНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформы ГРИГОРОВО, ГЖЕЛЬ. В 4 — 5 км. севернее железной дороги вокруг поселков Минино и Коняшино.

Платформа ШЕВЛЯГИНО. Севернее платформы в 2 км. по пути к поселкам Аверково, Шабаново.

ПЛАТФОРМА 64 км. С двух сторон железной дороги. Севернее платформы — в 4 — 5 км. от деревни Коломино. Южнее — в 5 — 6 км. от платформы, к югу от селения Турыгино.

ПЛАТФОРМА 73 км., платформа АНЦИФЕРОВО, ПЛАТФОРМА 82 км. В 1-2 км. от железнодорожных путей с южной стороны, около поселков Асташково, Соболево и по правому берегу реки Нерской.

ГОРЬКОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Здесь грибные маршруты, по сравнению с другими направлениями, начинаются намного дальше от Москвы.

Платформа ФРЯЗИНО. В 3 км. к югу от станции за селом Всеволодово.

ПЛАТФОРМА 61 км. С двух сторон железной дороги. На север — в 2 км. от платформы в сторону селения Субботино. На юг — в 5 — 6 км. близ поселков Власово, Семеново.

ЯРОСЛАВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа СОФРИНО. В 3 — 4 км. к западу от платформы по направлению к населенному пункту Воронино.

Платформа ПРАВДА. В 1 — 2 км. от железнодорожных путей по обе стороны. На восток — в направлении к селу Назарьево. На запад — в сторону села Степаньково.

Платформа СЕМХОЗ. С двух сторон железной дороги. На юг — около поселков Высоково, Морозово, на запад — по направлению к населенному пункту Шапилово.

Платформа ЗЕЛЕНОГРАДСКАЯ. В 2 км. к западу от платформы в направлении села Дарьино.

Платформа КАЛИСТОВО. В 3 — 4 км. к западу от платформы в лесах близ поселков Голыгино, Артемово. Восточнее — в направлена селу Голыгино и вдоль реки Вори.

Платформа АШУКИНСКАЯ. В 4 — 5 км. к западу от железнодорожных путей в направлении к деревням Воронино, Мартьянково.

Платформа АБРАМЦЕВО. В 4 — 5 км. к западу от платформы близ поселков Жучки, Ахтырка.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

От платформы 43 км. на западе расположены лиственные леса. Передвигаться надо по шоссе или лесными тропинками. Потом от деревни Митрополье по берегу речки Вязи. Она приведет в старое село Ельдигино. Затем наш путь идет на юго-восток до деревень Дарьино и Матюшино. Потом по дорога через лес 3 км., которая приведет к платформе Зеленоградская.

САВЕЛОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Вдоль железной дороги раскинулись в основном лиственные леса, среди которых большими участками встречаются смешанные и хвойные леса.

Платформа ЛОБНЯ. В 3 км. восточное линии железной дороги в направлении к Пяловскому водохранилищу.

Платформа ЛУГОВАЯ. С двух сторон железной дороги. К востоку от платформы — в 3 км. в направлении к селу Федоскино и далее по берегам Пяловского водохранилища. К западу — в 2 км. в направлении к селу Озерецкое.

Платформа НЕКРАСОВСКАЯ. В километре к западу от платформы в направлении к селу Озерецкое.

Платформа КАТУАР. В 2 км. к западу от платформы.

Платформа ТРУДОВАЯ. В юго-западном направлении.

Платформа ИКША. В 2 км. к западу от платформы около поселков Ртищево, Хорошилово.

Платформа МОРОЗКИ. С двух сторон железной дороги. На запад — в 1,5 км. от платформы в направлении к поселкам Марфино, Григорково. С востока — в 2 км. в сторону поселков Сбоево, Новинки.

Платформа ТУРИСТ. В километрах четырех от железнодорожных путей с западной стороны по направлению к селениям Парамоново и Дьячково.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

В двух километрах от Икши по направлению к населенному пункту Хорошилово. Дойдя до Хорошилово следует повернуть на северо-восток к платформе Морозки.

ЛЕНИНГРАДСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ПОДРЕЗКОВО. В 1,5 км. к югу от линии железной дороги по правому берегу реки Сходни в направлении к селением Ивановское, Коростово.

Платформа ФИРСАНОВКА. С двух сторон железной дороги. На севере — в 1,5 км. от платформы около поселков Большие Ржавки, Назарьево и далее в сторону Клушина. На западе — в 3 км. от платформы за рекой Горетовкой в сторону селения Рузино и близ Пятницкого шоссе.

Платформа АЛАБУШЕВО, Радищеве. Западнее линии железной дороги в 2 км. по пути к поселкам Андреевка, Марьино.

Платформа ПОВАРОВО. В двух трёх километрах к западу от платформы начинаются обширные леса, протянувшиеся на 10 — 12 км. до берегов Истринского водохранилища.

Платформа БЕРЕЗКИ. В 1 — 2 км. от железнодорожных путей по обе стороны. С западной стороны — в направлении к селению Снопово и к берегам Истринского водохранилища. С восточной стороны — на территории бывшего Верхне-Клязьминского заповедника в сторону селения Кочергино.

Платформа ГОЛОВКОВО. В 1,5 км. севернее станции в направлении к селению Ермаково.

Платформа ПОКРОВКА. С двух сторон станции. С северной стороны — по пути к поселкам Коськово, Дулепово, Шахматове. С южной стороны — к селениям Замятине, Надеждино.

Платформа ФРОЛОВСКАЯ. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. Восточное станции — около поселков Дулепово, Голенищево. Западнее — к селениям Марфино, Введенское.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

На северо-восток от Фирсановки пройти до деревни Назарьево. Затем двигаться на северо-восток. У деревни Елино маршрут пересечет Ленинградское шоссе и уведет в густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков, опят. Берега реки Клязьмы. Тропа ведет по течению реки до села Поярково. В 2 км. к югу от находится селение Пекине, отсюда курсируют автобусы до станции Сходня. Протяженность маршрута — около 12 км.

РИЖСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ОПАЛИХА. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны На севере — по направлению к населенному пункту Сабурово и в лесах по берегам рек Нахабинка, Банька и Синичка. На юге — около поселков Никольское-Урюпино, Воронки.

Платформа НАХАБИНО. В километрах четырех севернее станции в направлении к селению Козине по берегам рек Грязева и Нахабинка.

Платформа ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА (ветка от Нахабина). Южнее станции за рекой Истрой. В 2 км. юго-к востоку от платформы, за поселком Веледниково. В направлении к селениям Степановское, Петрово-Дальнее.

Платформа ДЕДОВСК. На север от линии железной дороги около поселков Турово, Николо-Черкизово. В 3 — 4 км. от платформы.

Платформа СНЕГИРИ. С двух сторон железной дороги. На севере — в 2 км. от платформы в направлении селения Еремеева, на юге – в километре в сторону деревни Жевнево и по правому берегу реки Истры.

Платформа ХОЛЩЕВИКИ. В километре от платформы в южном направлении и далее в лесах по правому берегу реки Малой Истры.

Платформа ЯДРОШИНО. С двух сторон железной дороги. На севере — в километре от платформы в сторону селения Курсаково-Марково. На юге — за Волоколамским шоссе, в 3 км. от платформы, в направлении поселков Троице, Ново-Дарьино.

Платформа КУРСАКОВСКАЯ. На восток от платформы в сторону селения Курсаково-Марково.

Платформа РУМЯНЦЕВО. В двух трёх километрах от линии железной дороги по обе стороны. В восточном и северном направлениях — в сторону поселков Рыбушки, Савельеве, Долево, по берегам речки Маглуши. В юго-западном направлении — в сторому озера Тростенского.

Платформы УСТИНОВКА, ЛЕСОДОЛГОРУКОВО. К северу от линии железной дороги в сторону поселков Нудоль-Шарино, Марьино.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

На 2 км. севернее станции Опалиха, за поселком Ново-Никольское. На берегах реки Баньки. Лесной массив здесь простирается на несколько километров на запад и восток. Обойдите деревню Сабурово с запада и направляйтесь к деревне Федоровка. От села Юрлово, на Пятницком шоссе, можно на автобусе вернуться в Москву. Протяженность маршрута — 12 км.

СМОЛЕНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ЖАВОРОНКИ. В 1 км. к югу от станции около поселков Митькино, Сумино, Дачная, Малые Вяземы. В двух трёх километрах севернее линии железной дороги в сторону села Назарьева, а также в лесу по берегам рек Большая и Малая Вяземка.

Платформа ХЛЮПИНО (Звенигородская ветка). С юго-запада к линии железной дороги вплотную подступил лес. Маршрут проложите около поселков Раево, Аляухово. На север и северо-восток от платформы можно пойти лесом к селениям Чигасово, Горышкино.

Платформа СКОРОТОВО (Звенигородская ветка). На север от платформы по направлению к населенному пункту Дунино, на восток — в сторону Чигасова, на юг и юго-запад — к селениям Раево и Аляухово.

Платформа ЗВЕНИГОРОД. В западном и восточном направлениях от платформы вокруг поселков Марьино, Сальково, Дунино. На западе — близ поселков Клопово, Пестово, а также по берегам рек Нахабня и Островка.

Платформы СУШКИНСКАЯ, ПЕТЕЛИНО, ЧАСЦОВСКАЯ, ПОРТНОВСКАЯ. В двух трёх километрах от платформы к югу от железнодорожных путей Огромный лесной массив протянулся в южном направлении на много километров, до железной дороги Киевского направления.

Платформы ТЕАТРАЛЬНАЯ, САДОВАЯ. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На западе — в направлении к селению Макеиха, на востоке — к Труфановке.

Платформа ПАРТИЗАНСКАЯ. С двух сторон железной дороги Начало сбора в 2 км. в направлении села Облянищева, в 3 км. в сторону поселков Петрищево, Никольское лесу, начинающемся за рекой Десной, вокруг поселков Свитино, Тимонино.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

От станции Петелино, вдоль реки Островки на север по проселочной дороге. Миновать деревни Татарки и Ивонино В 6 км. от платформы раскинулось село Покровское-Засекино. Продолжить маршрут лучше по лесной тропе вдоль берега реки Островки до деревни Пестово. Отсюда лесами на северо-восток к деревне Клопово. В 2 км. восточное Клопова находится станция Звенигород.

КИЕВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Железная дорога Киевского направления пролегла через обширные лиственные и смешанные леса. Здесь растут грибы всех видов, а осенью особенно много опят.

Платформа ПОБЕДА. В километре от железнодорожных путей по обе стороны. На юго-востоке — по направлению к населенному пункту Калугино. На западе — к селениям Сумино, Санники.

Платформа РАССУДОВО. На 2 — 3 км. к востоку от линии железной дороги в направлении к селу Глаголево, а также вокруг поселков Кузнецово, Игнатово.

Платформа ДАЧНАЯ. В 2 км. к югу от платформы в лесу, начинающемся за рекой Десной, вокруг поселков Свитино, Тимонино.

Платформа СЕЛЯТИНО. На юг и юго-восток от платформы около поселков Глаголево, Сырьево.

Платформа БЕКАСОВО. В 1 — 2 км. от железнодорожных путей по обе стороны. В восточном и южном направлении от платформы леса богаты грибами, особенно вокруг поселков Ивановка, Монутово.

Платформа БАШКИНО. В многочисленных лесах с западной стороны от линии железной дороги.

Платформа ОБНИНСКАЯ. К северо-западу от платформы, в двух трёх километрах по пути к поселкам Самсоново, Белкино, а также по обоим берегам реки Протвы.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

От платформы Ожигово на юг уходит тропа. Через 1,5 км. она пересекает Киевское шоссе. Затем дорожка идет полями. На западе виднеется деревня Сотниково. Отсюда лучше двигаться в южном направлении. Перебираетесь через небольшую речку Ладырку и попадаете в обширный лесной массив — Кузнецовское лесничество, с интересными просеками. Они начинаются у домика лесника и двадцатью пятью лучами расходятся во зсе стороны. Эти лучи переплетены кольцевыми просеками. Здесь нетрудно заблудиться, поэтому необходимо взять компас или навигатор. Протяженность просек свыше 150 км. Возвращаться в Москву надо от платформы Бекасово или Зосимова Пустынь, которые находятся к западу от места сбора грибов. Протяженность маршрута 12 — 15 км.

КУРСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Вдоль железной дороги Курского направления преобладают лиственные леса, но встречаются и большие участки смешанных лесов. Здесь в изобилии сыроежки, чернушки, грузди, подберезовики, подосиновики, лисички, маслята.

Платформа ЛЬВОВСКАЯ. На юго-восток от платформы по направлению к населенному пункту Ивино.

Платформа ГРИВНО. В двух трёх километрах к востоку от линии железной дороги около поселков Бережки, Харитоново.

Платформа КОЛХОЗНАЯ. В двух трёх километрах от железно дороги по обе стороны. На востоке — в направлении к селу Никоново и в лесах вдоль реки Рожая. Юго-к востоку от платформы в лесу за поселком Шарапове. На западе — около поселков Панине Жохово.

Платформа ЧЕПЕЛЕВО, ЧЕХОВ. Сбор грибов можно вести в направлении поселков Алачково, Максимиха, Оксино. От станции Чехов можно рейсовым автобусом проехать Мелихово.

Платформа ЛУЧ. В 4 — 5 км. от железнодорожных путей с западной стороны вокруг поселков Поповка, Милячино.

Платформа ШАРАПОВА ОХОТА. Обширные леса почти вплотную подступили с восточной стороны к линии железной дороги. Грибные маршруты ведут к селениям Плешкино, Воскресенки, Петрухино.

Платформа АВАНГАРД. Сбор берет свое начало в двух трёх километрах к востоку от платформы, в направлении села Всходы, а также в лесах, протянувшихся вдоль берегов рек Речьмы и Лопасни. В долину реки Лопасни удобнее попасть и города Серпухова автобусом до села Гурово или катером до пристани Прилуки.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

Начать сбор в 2 км. к востоку от платформы Львовская в лесу за селом Лаговским. От этого села до села Мещерского на протяжении 6 км. не встретится ни одной деревни. В этом лесу по отлогим склонам оврагов, в березовом редколесье, по опушкам и старым лесным дорогам и просекам расту белые. От Мещерского к станции Колхозная можно пройти вдоль живописных берегов реки Рожая или прямиком лесом.

ПАВЕЛЕЦКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Платформа ВЗЛЕТНАЯ. С двух сторон от платформы, в березовом лесу, расположенном в 3 км. к западу от железнодорожных путей за поселком Редькино или в лесах к западу от населенных пунктов Битягово и Юсупово, а также к востоку от платформы Взлетная по дороге к селу Елгазину.

Платформа ВОСТРЯКОВО. С западной стороны в двух трёх километрах от железнодорожных путей, к югу от села Заборья.

Платформа БЕЛЫЕ СТОЛБЫ. В многочисленных лесах, уходящих на запад от железнодорожных путей, берет свое начало сбор грибов в трёх четырех километрах от платформы в направлении поселков Щебанцево, Колычево, Сонино, Курганье.

Платформа БАРЫБИНО. В километрах четырех к западу от платформы, за селом Растуновом, вокруг поселков Юсупово, Шишкино, Уварово, а также в лесах вдоль реки Северки.

Платформа ВЕЛЬЯМИНОВО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На востоке около поселков Татариново, Линьково, Каверино и в лесах вдоль правого берега реки Востец. На западе — вокруг села Вельяминово.

Платформа ПРИВАЛОВО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На востоке — около поселков Константиновское, Кишкино. На западе — вокруг Немцова, Сидорова.

Платформа МИХНЕВО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На востоке — по пути к поселкам Кошелевка, Васильевское, Игнатьеве. На западе — вокруг поселков Разиньково, Усады.

Платформа СТУПИНО. В двух трёх километрах от железнодорожных путей по обе стороны. На северо-востоке -по дороге к селу Старая Ситня. На западе — в направлении Матвейково, Сайгатово.

Платформа ШУГАРОВО. В 3 — 4 км. к западу от платформы, по дороге к Торбеево, Заварыкино.

Платформа ЖИЛЕВО. Грибы можно собирать по обе стороны железной дороги. На востоке — в 1 — 2 км. по дороге к селу Петрово, на западе — в трёх четырех километрах по пути к поселкам Починки, Ситня-Щелково, Псарево.

Платформа АКРИ. В огромном смешанном лесу, к западу от и к югу от станции около поселков Сайгатово, Соколова Пустынь.

Маршрут с наибольшим количеством грибных мест

Начать поход лучше от платформы Белые Столбы. В километре к западу от платформы берет свое начало лиственный лес. В этих местах распространены сыроежки, подберезовики, чернушки, валуи. В 6 км. от платформы, к югу от поселка Шебанцево, необходимо перейти Каширское шоссе и углубиться в лесную гущу к югу от деревни Сонино. Вот здесь надо быть особенно внимательным — это царство белых грибов. После сбора грибов в лесу к югу от деревни Курганье необходимо повернуть на северо-восток в направлении деревни Шебанцево. От Шебанцева можно вернуться по дороге к платформе Белые Столбы или проехать автобусом до станций Домодедово или Михнево.

Охота и приготовление опята, опята или Armillaria mellea

Идеальная гроздь опята, вы хотите, чтобы она была открыта в идеальном мире.

Опята ( различных видов Armillaria ) — одни из лучших осенних грибов, с одной или двумя оговорками. Если условия будут подходящими, вы можете выйти из своего любимого участка леса буквально с целым грузовиком, но все зависит от времени. Когда я описываю их людям, которые хотят начать их собирать, я обычно говорю что-то на мотив «ищите участки грибов, которые растут, как инфекция» .

Среда обитания

Мед — гриб-паразит, поражающий деревья и целые участки леса. Даже когда они не плодоносят, вы можете искать места, которые им могут понравиться, мой любимый сорт растет на дубах, поэтому я ищу леса с твердыми породами, заполненными мертвой и умирающей древесиной. Кстати, медовые виды, которые мне нравятся, тоже имеют тот же тип местности, что и лесные курицы, и я часто нахожу их вместе.

Вы начнете видеть это осенью.

Что сбивает с толку в медах, так это то, что существует множество разных видов с очень небольшими различиями, вы можете выбрать некоторые с желтыми шляпками (мой любимый) , а затем на расстоянии нескольких футов вы можете выбрать некоторые с темно-коричневыми шляпками. .

Несколько очков для идентификации по медовым грибам

Опята будут иметь кольца на стеблях, кроме Armillaria tabescens или меда без колец
У них также часто есть небольшие радужные волоски на шляпках
Опята любят расти группами, плодоносящими от центрального основания, как на картинке выше — характеристика, называемая выращиванием «дерновина»
Они могут расти из земли или прямо из мертвых, умирающих или зараженных деревьев
Опята всегда будут с белыми спорами

Опята могут сильно различаться с возрастом. Обратите внимание на разные характеристики всех перечисленных выше опята.

Очень молодые меды — самые лучшие, обратите внимание, как они здесь растут гроздью. В зависимости от вида они могут расти группами или по отдельности.

Разные виды

Это технически неверно, но я обычно думаю о медовых грибах в более широком смысле как об одном из двух разных видов: хвойный мед и лиственный мед. Обычно я вижу то, что я предполагаю, это Armillaria gallica на хвойных деревьях в моем районе, и то, что я предполагаю, это Armilliria mellea на лиственных деревьях, но это всего лишь совпадение, поскольку A.gallica относится не только к хвойным породам. Нет особой разницы во вкусе, но я предпочитаю виды с желтыми шляпками по сравнению с теми, которые напоминают грибы ниже.

Опята хвойные на пеньке.

Look-A-Likes

Опята — это здорово, но есть несколько грибов, которые можно спутать с ними, и их нельзя есть. По моему опыту, виды, которые можно спутать с медом, могут быть, но не ограничиваться ими:

Виды Pholiota

Сбор урожая

Так же, как овощ и любой другой гриб, вам нужен молодой и нежный мед. Чем меньше шляпки, тем они будут более четкими и упругими, и тем меньше шансов, что вы увидите в них личинки (в Миннесоте и Висконсине, где я охотюсь, любят мед), стебли не будут такими длинными и тонко.

Если я найду мед с большими стеблями, красивым и без насекомых, я могу взять их, если больше ничего не получу. Стебли сами по себе не удивительны, но с ними все в порядке, и они все равно лучше, чем культурные грибы. Ожидайте увидеть различия в размерах здесь и там, иногда я вижу мед огромного размера, скажем, размером с маленькие фрисби, когда крышка открывается.

Entoloma abortivum, или лесные креветки (абортированные и неабортные формы здесь), обычны возле опята, где я живу. Следите за ними.

Дополнительная находка: Энтоломас

Там, где я живу, опята обычно растут рядом с исчезнувшей энтоломой / лесными креветками. Когда вы найдете один, внимательно следите за другими, так как они могут быть рядом.

Гуляш из опята или гуляш — одно из лучших блюд, которые можно приготовить из этих грибов.

Готовка

С ними еще многое предстоит сделать.Их можно бланшировать и мариновать, жарить для концентрирования сахара, а затем мариновать, обжаривать, готовить в сливках, обезвоживать для супа зимой и многое другое. С ними нужно делать гораздо больше, чем просто относиться к ним как к еще одному грибу. Мед любят в Восточной Европе, а также в Италии, поэтому, если вы ищете вдохновения, попробуйте поискать рецепты грибов из тех кухонь — есть большая вероятность, что некоторые рецепты изначально могли быть приготовлены с медом, но их названия были изменены из-за доступность.В Италии они известны как «la familia», что означает их щедрое плодоношение. Они также являются отличными заменителями грибов в азиатской кухне, поскольку обладают естественным загущающим свойством, их можно использовать как кукурузный крахмал. Подробнее об этом см. Ниже о слизи.

Медовый любовный суп

Опята любят, любят, когда их готовят в супе и бульоне, а их натуральная слизь поможет придать супам насыщенность. См. Ниже о слизи для получения дополнительной информации или обратитесь к моему кислому и острому супу или гуляш с опята в качестве примера.

Всегда тщательно готовьте медовые грибы

Многие микологические общества запрещают подавать мед на грибных сборах и пикниках, так как некоторые люди заболели после того, как съели его. Главное, что нужно помнить, это то, что им нужно немного больше готовить, чтобы убедиться, что они не вызывают у вас расстройства желудка.

Очевидно, некоторые люди также более чувствительны к определенным видам, поэтому начните с небольших доз, чтобы проверить наличие аллергии. Я также слышал, как люди говорят, что подозрительный вид, вызывающий расстройство кишечника, — это не комплекс опята, произрастающей в лиственных лесах, а хвойный вид Armillaria gallica.Мой совет — обязательно приготовьте их полностью.

Но не пугайтесь — я видел, как больше людей заболевают после того, как съели тщательно приготовленные черные сморчки, чем у меня опята. При правильном приготовлении опята получаются вкусными и сочными, со слегка сладковатым послевкусием.

Несколько хороших медов, обратите внимание, крышки еще не открыты.

Медовая слизь

Ура для слизи. Вы когда-нибудь готовили бамию? или кактусовые весла? Мед, а также другие грибы, такие как мухомор, молочнокислый и жареные куриные грибы, выделяют слизь при приготовлении в жидкости.Чтобы этого не произошло, бланшируйте опята в подсоленной воде перед добавлением в рассольную жидкость или обезвоживайте их. Однако люди во всем мире уже много лет наслаждаются опята, несмотря на их слизистые свойства. Упакованные в банки для маринования, они могут быть немного сопливыми, если их предварительно не бланшировать, но если вы приготовите их в чем-то вроде супа или бульона, они загустят, а это значит, что вы можете добавлять их в супы почти как ру или окра.

Я должен упомянуть, когда это возможно, я предпочитаю подавать шляпки опята целиком, или, если они действительно большие, разрезанные пополам или на четыре части, они просто выглядят лучше и вкуснее. Длинные стебли можно использовать для приготовления дюкселей, бульона и т. Д.

Консервация

Как и большинство других грибов, мед следует приготовить перед замораживанием, он также хорошо сохнет, но я люблю разрезать шляпки на 1/4 или половинки, чтобы они не были жесткими. Бланширование в слабосоленой воде и замораживание на сливочном или растительном масле — это, наверное, мой выбор.

Дюксель опята — прекрасное дополнение к бейрокам / рунзе.

Рецепты с медовыми грибами

Еще медовые грибы

Связанные

The Foraged Foodie: Опята без колец: Armillaria tabescens

Предупреждение: это НЕ НАЧИНАЮЩИЙ гриб.

Этот гриб не может быть идентифицирован только по характеристикам, для точной идентификации необходимо сделать отпечаток спор. У этого гриба много двойников, некоторые из которых смертельны, а от других вы можете сильно заболеть. Используйте следующие советы только в качестве руководства, но подтвердите свою идентификацию с помощью других надежных источников и проверенного местного эксперта.

Как всегда, вы должны быть уверены на 100% в употреблении любых дикорастущих растений или грибов.

Наконец, даже при правильном ID-d мед без колец печально известен тем, что у некоторых людей вызывает ОСТРЫЕ проблемы с ЖКТ. Всегда пробуйте очень маленькое количество, например, одну крышечку, в первый раз, а затем небольшую порцию (3-4), прежде чем съесть всю порцию.

Уровень сложности идентификации: Средний

Armillaria tabescens, широко известный как опята без колец, является одним из самых плодовитых съедобных грибов ранней осени, по крайней мере, в некоторые годы.Когда они приносят плоды, я обнаруживаю, что никуда не могу пойти, не наткнувшись на сотни пятен, а в другие годы я не увижу ни одного.

Пожалуйста, внимательно прочтите все содержимое ниже. Каждый шаг, включая местоположение и субстрат, важен для идентификации этого грибка. Везде, где это было возможно, я старался иллюстрировать каждую особенность фотографией или двумя.

Я решил написать эту статью, потому что сообщение в блоге может показывать намного больше изображений, чем книга, что позволяет мне действительно иллюстрировать больше возможностей.

Где и когда искать опята без колец:

Эти грибы произрастают на восточном побережье Соединенных Штатов, от южных и западных центральноатлантических штатов до среднего Техаса и Оклахомы. Вы можете найти их в некоторых частях Новой Англии, таких как Коннектикут и Массачусетс, но насчет Северной Новой Англии я не уверен. Будьте очень осторожны с вашей идентификацией там.

Все эти грибы, вероятно, происходят из одного и того же мицелия, который дает много плодов в течение недели.

Мед без колец будет обильно плодоносить на местности, как правило, в течение очень короткого времени: всего около недели или двух, на севере сроки короче, на юге дольше. Кажется, что каждая группа мицелия (подземный организм, который на самом деле выращивает грибы) будет посылать скопления грибов каждый день или два, если будет достаточно дождей.

Это происходит ранней осенью, но то, что составляет раннюю осень, зависит от местоположения. В Нью-Джерси я встречал их чаще всего в середине сентября.В Техасе я нашел их в конце октября. Ищите дневные максимумы в 80-х годах, ночные минимумы в 60-х годах и слабые дожди.

Как их найти:

Опята без колец растут исключительно на корневой древесине. В первую очередь они являются сапробиями, иначе говоря, разлагателями, но также могут действовать как паразиты и / или симбиоты с живыми деревьями. Эти грибы могут располагаться у основания живого дерева, на корнях дерева или между ними (обнаженными корнями или прямо под почвой) или рядом с мертвыми пнями.

Их нельзя найти растущими на приподнятом стволе упавшего дерева.Так могут расти обычные (кольчатые) опята, но не бескольцевые. Если вы найдете то, что, по вашему мнению, является таким растущим медом без колец, вероятно, это другой гриб.

Иногда вы можете встретить мед без колец, растущий на пустом поле. Это может произойти, если есть мертвое дерево, корни которого все еще зарыты в землю, однако, пока вы не очень хорошо знакомы с этим грибком, вам следует избегать такого нетипичного роста, поскольку он может увеличить количество опасных двойников.

Из-за того, что они часто растут на разлагающихся пнях, я считаю, что лучше всего уловил их в ухоженных парках, в городских или пригородных районах. Парки обычно вырубают большие деревья, чтобы способствовать общему росту всех остальных деревьев, поскольку большие деревья закрывают солнце и заглушают меньшие деревья. В результате получается много пней и много меда без колец.

Кластерный рост с одной базы:

Опята без колец почти на 100% растут группами из множества грибов из одной центральной массы мицелия, который находится чуть ниже земли.

Если вы пошевелите этот кластер, вы сможете вытащить его как единое целое и увидеть его у основания гриба. Если все ваши стебли не срастаются в один момент, вероятно, у вас нет меда без колец, и вам не стоит его есть.
Примечание: удаление этой мицелиальной массы может повредить организм, выращивающий грибы, а может и нет. Это важно для идентификации, пока человек не очень хорошо знаком с грибком, поэтому вам обязательно нужно это сделать. После удаления и подтверждения вы можете отрезать его от стеблей и снова прижать к месту.Это может смягчить некоторые последствия его удаления. Если вы сильно не хотите тянуть массу вверх, разрежьте ножом все стебли на одинаковой высоте, низко к земле. Убедитесь, что все стержни прикреплены, внимательно осмотрев оставшиеся основания стержней.

Я лично никогда не замечал, что подтягивание этой массы имеет долгосрочное влияние на последующий рост.

Колпачки:

Armillaria tabescens в очень молодом возрасте имеют темно-коричневые шляпки, которые по мере взросления светлеют до желтовато-коричневого цвета.

Шляпки грибов вначале не больше ластика карандаша, но их нельзя есть такого размера.

Слева: молодые грибы, шляпки размером с десять центов. При таком размере их сложнее идентифицировать, и их нельзя есть. Справа: крышки размером с четверть. Это хороший начальный размер для ID.

Когда они полностью созреют, каждая крышка может достигать 4 дюймов в поперечнике, но они часто содержат ошибки, если становятся такими большими. Я считаю, что размер крышки равен 1.25 дюймов в ширину и 2,25 дюйма в ширину, как правило, лучше всего.

Текстура колпачка довольно хрупкая, края легко сколются в руке.

У всех медов без колец должна быть небольшая текстурированная область более темного цвета в середине каждой шляпки. Это может напоминать чешую или коричневые пучки. Если вы этого не видите, хоть маленького, у вас нет безколечного меда.

Иногда можно найти более темные образцы, где сложнее разглядеть ключевые особенности крышки.

Избегайте этих аномальных плодов, пока вы не познакомитесь с грибком, поскольку они увеличивают список потенциальных двойников

Жабры:

Armillaria tabescens имеет слегка опущенные жабры. То есть жабры немного спускаются по стеблю. Если жабры вашего гриба отделены от стебля, у вас нет меда без колец.

Жабры должны быть белыми или слегка бежевыми.

Жабры расположены «близко. Каждая жабра отделена от соседей примерно на толщину другой жабры.

Жабры обычно раздваиваются, за исключением очень молодых грибов. Другие жабры вырастут в развилках между жабрами.

Характеристики стержня:

Стебли должны быть белыми, волокнистыми, почти деревянистыми; у зрелых грибов у основания они будут серыми. Когда они сломаны, они должны выглядеть зазубренными, волокнистыми и почти как сломанная палка.
Стебли не имеют кольца, это небольшой «лоскут» грибного материала, который окружает стебель. На них также не должно быть «кольцевой зоны», темных или светлых полос вокруг стеблей, показывающих, где было кольцо до того, как оно упало.

Если у вас есть кольцо, у вас есть еще один гриб.
При разрезании группой стебли обнаруживают более светлую сердцевину. По мере того как гриб стареет, сердцевина может стать полой. Но будьте осторожны: эта полая сердцевина — путь к ошибкам. Всегда разрезайте несколько крышек пополам, чтобы убедиться, что они не заражены.

Печать спор:

Предполагая, что вы наблюдали все остальные функции, указанные выше, и нашли 100% совпадение, тогда остается сделать еще один шаг.

Отпечаток спор важен для точной идентификации Armillaria tabescens. Опята без колец должны иметь отпечатки чистых белых спор. Ни один смертоносный гриб, который следует за приведенным выше списком характеристик, не будет иметь белых или светлых отпечатков спор, но читайте предупреждения о фонаре Джека.

Для обеспечения точности возьмите по 2 свежих шляпки с каждой грозди грибов. Я предлагаю 2 колпачка, потому что один, возможно, уже выпустил споры.

С черно-красной печатью, блочным текстом и сюрреалистическими отпечатками спор, это могло быть почти обложкой альбома

Если вы ожидаете светлого отпечатка спор, вы можете использовать только темную бумагу, как я сделал здесь, но следите за кажущимися «пустыми» участками, это могут быть коричневые споры — признак смертоносного двойника.

Примечание: у меня под рукой редко бывает темная бумага, поэтому я сохраняю всю спам с темной печатью именно для этой цели.

Не знаете, как сделать отпечаток спор? Посмотри мой пост!

Иногда споры уже высвободились, эффективно печатая на земле под скоплением.

Подготовка и съедобность:

Кепки на медах без колец — это вообще все, что вам нужно. Жесткие и волокнистые стебли не очень аппетитные, особенно с возрастом.

Даже правильно идентифицированный Armillaria tabescens очень трудно переваривается некоторыми людьми, что приводит к ИНТЕНСИВНЫМ желудочно-кишечным проблемам.

Я один из таких людей. Впервые я съел небольшое количество крышек, сваренных на масле, и провел 6 часов подряд с неконтролируемым поносом. Un. . . против . . . тролль. . . способный. Мой муж, который ел значительно больше (несмотря на мои предупреждения о небольших пробах в первый раз), был в полном порядке.

Жаль, что этот гриб, приготовленный с легким соте на сливочном масле, имеет превосходный грибной вкус умами и плотную мясную текстуру, почти как органное мясо: сердце или язык.

Но на всякий случай лучше варить мед без колец в течение 10 минут в слабосоленой воде. Это уберет многое из того, что беспокоит так много людей. По иронии судьбы, несмотря на мою чувствительность, я могу использовать эту кипяченую воду как грибной бульон и безнаказанно есть ризотто и другие блюда из него.

К сожалению, после такой грубой обработки гриб теряет часть своего вкуса и часть своей мясной текстуры, становясь немного резиновыми и хрустящими по краям.

Armillaria tabescens — Fungus Fact Friday

г.

Наиболее отличительными чертами Armillaria tabescens являются его рост плотными скоплениями, часто наземное расположение и отсутствие кольца.Эта последняя особенность принесла ему общее название «Медовый гриб без кольца».

Armillaria tabescens , «Медовый гриб без колец», действует в моем районе, и это верный признак того, что лето приближается к концу. Полевые гиды часто отмечают, что опята A. tabescens проще всего идентифицировать. Это правда, но он полагается на то, что вы точно определили его как опята. Опята ( Armillaria spp.), Как правило, представляют собой агарики среднего и большого размера, которые растут плотными группами, имеют частичную вуаль, оставляющую кольцо, образуют толстые черные ризоморфы и плоды из мертвой или умирающей древесины.Из этих функций только один A. tabescens надежно отображает плотный кластерный рост. Из-за этого очень сложно определить, не знакомы ли вы с опята. К счастью, не так много крупных грибов, которые растут плотными гроздьями, поэтому всегда стоит заглядывать в раздел Armillaria вашего полевого руководства, когда вы их найдете.

Описание

Если рассматривать гриб A. tabescens как таковой, он не очень отличительный. Каждый гриб буроват, имеет форму зонтика, достигает 4-20 см в высоту и 3-10 см в ширину. ^1–3 Ни одна из его особенностей не представляет особого интереса; Если бы я взял небольшой гриб A. tabescens , растущий сам по себе, я бы, вероятно, выбросил его как надоедливый «LBM» («Маленький коричневый гриб», которых слишком много, чтобы пытаться идентифицировать его).

Шпилька округлая, коричневая — от желтоватого до светло-коричневого до красновато-коричневого — часто с более темной областью над центром.У молодых грибов шишка выпуклая с вогнутым краем. По мере созревания гриба шляпка сглаживается и в конце концов образует чашеобразное углубление над центром. Пилеус сначала покрыт крошечными более темными чешуйками, но они исчезают, и по мере созревания обычно остается лишь несколько чешуек над центром. ^1–3

A. tabescens имеет жабры, которые лишь слегка спускаются по ножке, и не имеет частичной вуали и кольца.

Жабры гриба расходятся от центральной ножки под пилеусом. Жабры окрашены от беловатого до розоватого цвета и слегка спускаются по ножке («малоподвижные»). Споры, попавшие через жабры, оставят белый след спор. ^1–3

На ножке вы найдете самую полезную особенность гриба: у него нет кольца. Большинство видов Armillaria имеют какое-то кольцо, но не медовый гриб без кольца. Вместо этого ножка A. tabescens гладкая, хотя с возрастом может стать нечеткой. Ножка у верхушки беловатая, а у основания темнеет до коричневой.Поскольку грибы растут плотными группами, ножка становится тоньше по мере приближения к основанию и в конечном итоге сливается со своими соседями в самом низу. ^1–3

Экология

Возможно, более важным для целей идентификации, чем то, как выглядят грибы A. tabescens , является то, как они растут. В частности, медовый гриб без кольца растет очень плотными гроздьями на земле, что делает его мгновенно узнаваемым. Каждая группа грибов обычно состоит от 8 до 50 отдельных грибов, ножки которых так плотно упакованы, что они сливаются вместе в основании (микологи называют это скоплением «дерновая» или «цеспитоза»). ^1–4 Чтобы разместить так много грибов в одном пространстве, грибы растут и разрастаются друг от друга и образуют полусферический холмик, подобно тому, как букет цветов развевается над вершиной вазы. Когда грибы полностью вырастут, гроздья дерновины легко достигают размеров 30 см и более.

Медовый гриб без кольца — паразит и сапроб, обитающий на древесине лиственных деревьев. Кажется, он предпочитает дуб, но может атаковать любые лиственные породы дерева. ^1,3 В отличие от большинства других опята, A.tabescens обычно плодоносит наземно. ^1–3 Грибы могут расти и растут прямо из пней или прямо у основания живых деревьев, но я чаще нахожу их на расстоянии более 50 см от основания дерева-хозяина, и они могут появляться на самых внешних ветвях дерева. дерево. Большинство грибов, которые плодоносят прямо с земли, вдали от дерева, являются микоризными. Это не относится к A. tabescens , поэтому очень легко неверно истолковать экологическую роль гриба и исключить опята на ранней стадии процесса идентификации (как я это сделал, когда впервые обнаружил этот вид). A. tabescens в первую очередь поражает корни деревьев, что объясняет его необычный способ плодоношения. ^1–3

В отличие от большинства видов Armillaria , медовый гриб без колец обычно плодоносит с земли. В таких местах грибок разлагает древесину, находящуюся в корнях деревьев.

Как и другие представители этого рода, A. tabescens может образовывать очень крупные особи (хотя он не может конкурировать с абсолютно огромным Humongous Fungus, A.solidipes , FFF # 001). Последняя поддающаяся измерению особь A. tabescens , которую я встретила, была примерно 72 метра в длину. Опята могут достигать таких замечательных размеров, потому что они образуют структуры, называемые «ризоморфы». Ризоморфы — это толстые пучки мицелия, видимые невооруженным глазом. В Armillaria они обычно черные и толщиной несколько миллиметров ⁵ и разветвляются и сливаются, как и гифы (см. FFF № 128), но в гораздо большем масштабе. Большой размер ризоморфов делает мицелий более эффективным при транспортировке ресурсов на большие расстояния, что позволяет всем частям гриба оставаться связанными, даже если организм очень большой.Хотя A. tabescens действительно образует ризоморфы, его ризоморфы редко можно увидеть при сборе грибов. ^1,6

A. tabescens появляется как в Северной Америке, так и в Европе (и, вероятно, в других местах) и предпочитает более южные регионы обоих континентов. ³ В Северной Америке медовый гриб без колец широко распространен на юго-востоке Соединенных Штатов, но растет на севере до Мичигана и на западе до Техаса. ^1,4 В моем районе (северная Вирджиния), A.tabescens , по-видимому, является доминирующим видом из Armillaria в пригородах. Прямо сейчас, кажется, есть медовые грибы без колец под хотя бы одним деревом в каждом квартале. Другие виды Armillaria здесь встречаются гораздо реже и в основном встречаются в лесных массивах.

Медовый гриб без кольца появляется очень быстро в конце лета и в начале осени. ^1,2 Я считаю, что он обычно появляется всего на пару недель, в течение которых дает 2-3 прилива грибов.Это довольно короткий срок, но грибов в этот период очень много. В моем регионе A. tabescens достоверно появляется за неделю или две до первых опадных грибов. Это служит полезным напоминанием для начала поиска Grifola frondosa , популярного съедобного осеннего гриба (см. FFF # 103).

Съедобность

Опята обычно считаются съедобными.^2,6 Охотники за грибами считают A. mellea лучшим из медовых грибов, поэтому никого не волнует A. tabescens . Пробуя опята (а точнее, любой другой гриб) впервые, важно сначала попробовать совсем немного. Опята чаще вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта, чем большинство съедобных грибов, поэтому не ешьте их много, пока не узнаете, как реагирует ваше тело. ³ Эти побочные реакции заставляют некоторых авторов рекомендовать воздержаться от употребления опята, но других авторов это не беспокоит, и они по-прежнему считают, что это «выбор». ”^2,3 A. tabescens перед употреблением в пищу следует тщательно приготовить, чтобы удалить горьковатый привкус. ⁶ Это также поможет свести к минимуму побочные реакции.

Таксономия

A. tabescens принадлежит к роду Armillaria , который включает пару десятков экологически и морфологически близких видов. Раньше этот род включал более 200 видов, но большинство из них были исключены, поскольку микологи уточнили определение рода.⁵ Название «tabescens» переводится как «разложение» или «истощение», предположительно, ссылка на роль гриба в разложении. ^2,3

Королевство	Грибы
Подразделение (Тип)	Basidiomycota
Подраздел (Подтип)	Agaricomycotina
Класс	Агарикомицеты
Подкласс	Agaricomycetidae
Заказать	Agaricales
Семья	Physalacriaceae
Род	Армиллярия
Виды	Armillaria tabescens (Scop. ) Эмель ⁹

Этот пост не содержит достаточно информации, чтобы однозначно идентифицировать какой-либо гриб. Собирая для стола, всегда пользуйтесь местным гидом, чтобы определить виды грибов. Если вам нужен качественный бесплатный полевой справочник по североамериканским грибам, я рекомендую сайт Майкла Куо MushroomExpert.com. Помните: если сомневаетесь, выбросьте!

Агарики — это грибы, выделяющие споры из пластинок ткани, известных как «жабры» или «пластинки».”

Частичная вуаль представляет собой мембрану, которая проходит между краем ворса и ножкой. Он служит для защиты поверхности, вызывающей споры, по мере ее созревания. Как только начинается образование спор, частичная пелена отрывается и позволяет спорам высвобождаться.

Кольцо представляет собой круговой рулон ткани, оставленный на ножке после того, как глыба отделилась от частичной вуали.

Ризоморфы представляют собой толстые пучки грибковых клеток, которые облегчают перенос ресурсов из одной области грибка в другую.

1,6-7,9 дюйма

1–4 дюйма

Пилеус — это стерильная верхняя поверхность гриба, которая поддерживает и защищает жабры.

Ножка — это стебель, на котором держится стебель гриба.

Отпечаток со спорами — это узор, который образуется, когда шляпку гриба кладут на лист бумаги и дают возможность высыпать споры. Для оценки цвета спор гриба берутся отпечатки спор.

12 дюймов

A saprobe — это организм, который извлекает питательные вещества из окружающей среды, выделяя пищеварительные ферменты и поглощая простые продукты.

20 дюймов

236 футов

Мицелий представляет собой сеть грибковых клеток. Это основная часть гриба, которая прорастает через субстрат для извлечения питательных веществ.

Гифа (мн. Гифы) представляет собой цепочку цилиндрических грибковых клеток. Гифы могут ветвиться и сливаться друг с другом, образуя сети.

Цитаты

Kuo, M. Armillaria tabescens. MushroomExpert.Com (2017).Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/armillaria_tabescens.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
Эмбергер, G. Armillaria tabescens. Грибки на дереве (2008). Доступно по адресу: http://www.messiah.edu/Oakes/fungi_on_wood/gilled%20fungi/species%20pages/Armillaria%20tabescens.htm. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
О’Рейли, P. Armillaria tabescens (Scop.) Emel — Медовый гриб без колец. First Nature Доступно по адресу: http://www.first-nature.com/fungi/armillaria-tabescens.php. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
Volk, T. J. Определитель североамериканских видов Armillaria. Tom Volk’s Fungi Доступно по адресу: http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/armkey.html#tab. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
Куо, М. Род Armillaria. MushroomExpert.Com (2017). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/armillaria.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
Миллер О. К. и Миллер Х. Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам .(Руководство Falcon, 2006).
Куо, М. Род Pholiota. MushroomExpert.Com (2007). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/pholiota.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
Kuo, M. Galerina marginata. MushroomExpert.Com (2016). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/galerina_marginata.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
Armillaria tabescens. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&Rec=1632&Fields=All.(Дата обращения: 8 сентября 2017 г. )

Просмотреть основные ссылки

Как это:

Нравится Загрузка …

Странно, но факт: самый большой организм на Земле — гриб

В следующий раз, когда вы купите белые шампиньоны в продуктовом магазине, помните, они могут быть милыми и небольшими. но у них есть родственник на западе, который занимает около 2384 акров (965 гектаров) земли в Голубых горах Орегона. Другими словами, этот гигантский гриб будет охватывать 1665 футбольных полей или почти четыре квадратных мили (10 квадратных километров) газона.

Обнаружение этого гигантского Armillaria ostoyae в 1998 году ознаменовало установление нового рекордсмена в звании самого большого известного организма в мире, который, по мнению большинства, был синим китом длиной 110 футов (33,5 метра) и весом 200 тонн. . Исходя из нынешних темпов роста, возраст гриба оценивается в 2400 лет, но может быть и 8650 лет назад, что также обеспечило бы ему место среди древнейших живых организмов.

Группа ученых-лесоводов обнаружила гиганта после того, как намеревалась составить карту популяции этого патогенного гриба в восточном Орегоне.Команда соединила образцы грибов в чашках Петри, чтобы увидеть, слились ли они ( см. Фото ниже ), что является признаком того, что они принадлежат к одному генетическому индивиду, и использовала ДНК-отпечатки пальцев, чтобы определить, где заканчивается один отдельный гриб.

Этот, A. ostoyae, вызывает заболевание корней Armillaria, которое убивает ряды хвойных деревьев во многих частях США и Канады. Грибок в основном растет вдоль корней деревьев через гифы — тонкие волокна, которые сплетаются вместе и выделяют пищеварительные ферменты.Но Armillaria обладает уникальной способностью расширять ризоморфы, плоские структуры, похожие на шнурки, которые заполняют промежутки между источниками пищи и еще больше расширяют периметр гриба.

Комбинация хороших генов и стабильной окружающей среды позволила этому особенно огромному грибу продолжать свое ползучее существование на протяжении последних тысячелетий. «Это очень странные организмы для нашего антропоцентрического мышления», — говорит биохимик Майрон Смит из Карлтонского университета в Оттаве, Онтарио.Он объясняет, что особь Armillaria состоит из сети гиф. «В совокупности эта сеть называется мицелием и имеет неопределенную форму и размер».

Все грибы рода Armillaria известны как опята из-за сладких плодовых тел с желтыми крышками, которые они производят. Некоторые сорта разделяют эту склонность к чудовищности, но по своей природе более мягкие. На самом деле, самый первый массивный гриб, обнаруженный в 1992 году — 37 акров (15 гектаров) Armillaria Bulbosa, , который позже был переименован в Armillaria gallica , — ежегодно отмечается на «фестивале грибов» в соседнем городе Кристал Фоллс. , Штат Мичиган.

Майрон Смит был кандидатом наук по ботанике в Университете Торонто, когда он и его коллеги обнаружили этот исключительный гриб в лиственных лесах возле Кристального водопада. «Это был своего рода побочный проект», — вспоминает Смит. «Мы изучали границы [грибковых] особей с помощью генетических тестов, и в первый год мы не нашли преимущества».

Затем микробиологи разработали новый способ отличить человека от группы близких братьев и сестер, используя ряд молекулярно-генетических методов.В основном тесте сравнивали гены грибов на предмет явных признаков инбридинга, когда гетерозиготные полоски ДНК становятся гомозиготными. Именно тогда они поняли, что добились большого успеха. Обнаруженная ими особь Armillaria Bulbosa весила более 100 тонн (90,7 метрических тонны) и возрастом примерно 1500 лет.

«У людей были представления о том, что они, возможно, велики, но никто не знал, что они настолько велики», — говорит Том Волк, профессор биологии Университета Висконсин-Ла-Кросс. «Что ж, это определенно самая большая огласка, которую может получить микология — возможно, когда-либо.«

Вскоре после этого об открытии еще более крупного грибка на юго-западе Вашингтона объявили Терри Шоу, работавший тогда в Колорадо с Лесной службой США (USFS), и Кен Рассел, патолог из Департамента природных ресурсов штата Вашингтон, в 1992 году. Их грибок, образец Armillaria ostoyae , занимал около 1500 акров (600 гектаров) или 2,5 квадратных мили (6,5 квадратных километров). А в 2003 году Кэтрин Паркс из USFS в Орегоне и ее коллеги опубликовали свое открытие нынешнего гиганта площадью 2384 акра Armillaria ostoyae .

По иронии судьбы открытие таких огромных образцов грибов возродило дебаты о том, что представляет собой отдельный организм. «Это один набор генетически идентичных клеток, которые взаимодействуют друг с другом и имеют своего рода общую цель или, по крайней мере, могут координировать свои действия, чтобы что-то делать», — объясняет Волк.

И гигантский синий кит, и огромный гриб вполне подходят под это определение. То же самое и с колонией 6 615 тонн (шесть миллионов килограммов) самца дрожащей осины и его клонов, которая занимает 107 акров (43 гектара) на склоне горы Юта.

И, на первый взгляд, даже эти шампиньоны не такие уж и маленькие. Большая грибная ферма может производить до одного миллиона фунтов (454 метрических тонны) грибов в год. «Грибы, которые люди выращивают в грибных домиках, — они почти генетически идентичны от одного производителя к другому», — говорит Смит. «Итак, на большом предприятии по выращиванию грибов это будет генетическая особь — и это огромно!»

На самом деле, гриб может быть огромным. «Мы думаем, что это не такая уж редкость», — говорит Волк.«Мы думаем, что они на самом деле нормальные».

Медовый гриб: распознать по фотографиям, среде обитания, сезону и спорам Печать

Не ешьте грибы, которые не были должным образом определены квалифицированным специалистом, некоторые из них СМЕРТЕЛЬНО при проглатывании. Все съедобные дикие грибы ДОЛЖНЫ быть приготовлены.

Есть много форм опята, и в некоторых книгах всем им дано научное название Armillaria mellea, хотя сейчас принято считать, что существует несколько различных видов Armillaria.Впервые этот вид был описан в 1790 году датским микологом Мартином Валем (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea. Медовый гриб был переведен в его нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Паулем Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea. Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria. Похож на Armillaria ostoyae.

— нажмите для просмотра видео —
Отличительные особенности
В молодом возрасте стебли белые, становятся желтыми или желтовато-коричневыми и становятся тонко опушенными по мере созревания плодового тела.Колпачок имеет диаметр от 5 до 15 см; Цвет варьируется от медово-желтого до красно-коричневого, с более темной областью около центра. Мякоть шляпки белая, плотная. Шляпка, изначально глубоко выпуклая, уплощенная и часто с волнистыми полосатыми краями. Молодые шляпки покрывают мелкие чешуйки, особенно заметно ближе к центру.
Высота
Мед может вырасти от 7 до 20 см; Толщиной от 0,5 до 2 см; равны сверху, но сужаются к основанию из-за кластерного рисунка роста. Стебель довольно жесткий; часто лысый в зрелом возрасте, но с беловатой или пастельно-желтой флокулянтной вуалью в молодости.
Habitat
Опята паразитируют на широколиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах; также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях. Они предпочитают леса.
Сезон
Опята могут появиться уже в конце июля, хотя чаще всего они встречаются в сентябре и октябре. Они могут перерасти и в ноябрь.
Жабры
Сросшиеся или чаще слабо опущенные жабры скучены и телесного цвета, постепенно становятся желтоватыми и, наконец, в зрелом возрасте появляются ржавые пятна.
Съедобность
Обычно молодые шляпки лучше есть (их нужно готовить). Стебли волокнистые, что затрудняет съедобность. Лучшее время для сбора меда для еды — это когда вуаль все еще прикреплена (полностью или частично) к ножке (ножке). Когда крышка открывается, гриб становится более водянистым и коричневым — у некоторых людей это может вызвать расстройство желудка! Всегда полностью готовьте шапки в молодом возрасте.
Рецепты
Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).
Грибы смертной казни: как они выглядят и где водятся?
Гриб смертельной шапки, Amanita phalloides, — смертельный гриб, который часто принимают за съедобные грибы.
Ядовитый грибок обычно встречается осенью, но влажная погода привела к его раннему появлению в 2015 году. Итак, что мы знаем об этом маленьком грибке?
Насколько опасна смертная казнь?
Проглотить один гриб смертельной шапочки достаточно, чтобы убить здорового взрослого человека.
Все части гриба ядовиты; приготовление пищи или очистка от кожуры не делают гриб безопасным для употребления в пищу.
Нет никакого способа удалить яд из гриба.
Ядовитые соединения чрезвычайно устойчивы. Их нельзя удалить замачиванием, приготовлением или сушкой.
Яды обнаружены повсюду в шляпке, жабрах, стебле и спорах.
Как это выглядит?
На этих молодых экземплярах шапки еще не полностью раскрыты. (ABC News: Penny McLintock)
Шляпки грибов имеют ширину 40-160 мм, обычно от бледно-зеленого до желтого цвета, с характерными белыми жабрами и белым стеблем.
Он имеет перепончатую юбку на верхней части ножки и чашеобразную структуру вокруг основания ножки (называемую вольвой).
Иногда луковичное основание и вольва частично засыпаны почвой или скрыты травой и опавшими листьями.
Колпачок может быть скользким и липким на ощупь и блестящим в сухом виде.
Цвета колпачка варьируются от оливкового до светло-коричневого.
«Он также всегда имеет легкий запах аммиака, иногда весьма выраженный, как бытовой аммиак», — сказал эксперт по грибам Хейно Лепп.
Г-н Лепп, почетный научный сотрудник Австралийского национального ботанического сада, сказал, что смертная казнь легко опознавалась теми, кто имел опыт в идентификации грибов.
Но он сказал, что лучше проявить осторожность и не собирать грибы осенью.
Когда дело доходит до аборигенных австралийских грибов, он сказал, что «неизвестного гораздо больше, чем известного».
«В Канберре, потому что у нас есть смесь местной и экзотической растительности, много грибов растет вместе с деревьями», — сказал он.
«Есть много неизвестных видов австралийских грибов. В Австралии довольно много местных видов мухоморов, которые растут в симбиотической ассоциации с камедными деревьями, о токсичности которых ничего не известно.
« Было бы удивительно, если бы их не было. «Ядовитые местные виды».
Где это найдено?
Смертные шапки растут под дубом во внутреннем северном пригороде Диксона. (ABC News: Penny McLintock)
Смертные шапки распространены во многих Канберре в пригороде и может быть найден растущим рядом с укоренившимися дубами в теплую влажную осеннюю погоду.
Он также хорошо зарекомендовал себя в нескольких пригородах Мельбурна и в некоторых викторианских провинциальных городах недалеко от Мельбурна.
Он не является родным для Австралии и был случайно завезен из северного полушария.
Смертельная шапка v соломенный гриб
Соломенный гриб (Volvariella volvacea) выращивают и едят в Азии, но в Австралии он не растет в естественных условиях.
Однако вид Volvariella speciosa в природе встречается во многих частях Австралии и очень похож на соломенный гриб.
У каждого вида Volvariella есть вольва в основании стебля, и жабры не достигают стебля, как и смертельная шапка.
Но у Volvariella на стебле нет кольца, а жабры бледно-розовато-коричневые, а не белые.
Колпачок также имеет более коричневую или сероватую форму и имеет более или менее коническую форму.
Однако некоторые из этих различий можно легко не заметить при поспешном осмотре, и многое зависит от погоды.
Г-н Лепп сказал, что некоторые азиатские мигранты или новые жители Канберры случайно выбирают смертные казни.
«Если вы выросли на соломенных грибах и думаете, что узнаете их, вы можете пойти и выбрать один из них и подумать, что знаете, что это такое», — сказал он.
Полуоткрытый гриб смертельной шапочки (Amanita phalloides) (слева) рядом с Volvariella speciosa (справа), растущим в Канберре. (Хейно Лепп)
Каковы симптомы отравления смертной казнью?
Симптомы отравления обычно проявляются через 6–24 часа после проглатывания смертной казни и могут начаться с тошноты, рвоты и диареи.
Те, кто заболел, могут поправиться через день или два, создавая ложное впечатление о выздоровлении. Но на этом этапе токсин может вызвать серьезное повреждение печени, которое может быть фатальным.
Отравление смертной казнью считается неотложной медицинской помощью. Если вы подозреваете, что съели немного, немедленно обратитесь в больницу. По возможности возьмите с собой образец гриба.
Если вам нужна дополнительная информация или помощь в связи с подозрением на отравление, позвоните в Информационный центр по ядам по телефону 13 11 26 (24 часа в сутки, семь дней в неделю).
Смертная кепка уже прошла. С возрастом гриб становится плоским. (ABC News: Penny McLintock)
Грибная ферма Логан-Сквер предлагает шеф-поварам Чикаго супер-местное меню
ЛОГАН-ПЛОЩАДЬ — рестораны на Логан-сквер скоро начнут подавать множество местных грибов.
Типа, действительно местный.
Four Star Mushrooms, 1919 N. Springfield Ave., одна из немногих грибных ферм в Чикаго и первая в северо-западной части города.В нем выращиваются местные грибы в помещении с контролируемым климатом, что обеспечивает продолжительный вегетационный период.
Основатель Джо Вебер основал компанию в конце сентября с целью изменить мировоззрение в отношении сельскохозяйственного производства и укрепить силу местных здоровых продуктов, таких как грибы.
«На самом деле в городе нет никого, кто растет в крупных коммерческих масштабах, поэтому я как бы увидел рыночные возможности», — сказал Вебер. «Я просто хотел начать расти [и] наладить отношения в ресторанной индустрии.”
Кредит: Ариэль Паррелла-Аурели / Block Club ChicagoFour Star Mushrooms, 1919 N. Springfield Ave., выращивают грибы в условиях контролируемого климата.
Вебер знал, что этот район будет хорошим местом для начала своего дела, учитывая процветающие рестораны на площади Логан и его заинтересованное сообщество.
На данный момент Four Star Mushrooms работает с местными продуктовыми магазинами и ресторанами, а также с некоторыми из них в пригородах. Пока что его грибы можно найти в The Royal Grocer & Co.в Бактауне, Local Foods в Wicker Park, Zia’s Trattoria и Cafe Touché в Эдисон-парке, GT Prime Steakhouse в River West и RPM Italian в River North.
«Моя главная цель — просто сделать поваров, с которыми я работаю, счастливыми и благодарными, а затем рассчитывать на их общение друг с другом», — сказал Вебер. «Если они хотят поделиться моим продуктом, мы будем рады».
Шейн Грейбил, шеф-повар Royal Grocer, сказал, что поиск местных ингредиентов часто означает, что они лучшего качества.Еще ему нравится точно знать, откуда берутся грибы.
«Это такой классный аргумент в пользу того, что Джо приносит мне грибы, которые были буквально собраны этим утром, за мгновение до того, как они попали в мои руки», — сказал Грейбил, который получает свежие поставки один или два раза в неделю.
Грейбил использует местные грибы в жареном рисе с грибами «Логан», который, по его словам, заинтриговал покупателей и рассказал историю их происхождения.
«Это добавляет сложности блюду», — сказал Грейбил.«Это что-то уникальное для этой местности и региона».
На закрытой ферме, которая в настоящее время представляет собой помещение с высокой влажностью, заполненное блоками мицелия на шести полках, выращивают три вида грибов, но Вебер планирует расширяться по мере роста своей клиентуры. В настоящее время на ферме выращивают голубую устрицу, черный жемчуг и грибы львиную гриву. Дома он пробует еще четыре: пляжный гриб, разновидность голубых устриц, называемых королевской синей, пиоппини и каштановые грибы, которые, как он думает, понравятся поварам.
Кредит: Ариэль Паррелла-Аурели / Block Club ChicagoFour Star Mushrooms выращивает три вида грибов, но его владелец Джо Вебер планирует расширяться.
Он выбрал свои продукты из-за их популярности в ресторанах и рыночной стоимости, их скорости роста и их лечебных свойств. Все грибы Four Star Mushrooms не содержат пестицидов и ГМО, и Вебер работает над тем, чтобы ферма была сертифицирована как органическая.
Хотя он не миколог, Вебер исследовал пользу грибов для здоровья и написал сообщение в блоге, чтобы рассказать сообществу и своим клиентам об истории и свойствах съедобных грибов, и он планирует продолжать делиться преимуществами для здоровья на своем веб-сайте.
«Вешенки и черный жемчуг помогают снизить уровень холестерина [и] содержат много белка», — сказал он. «Львиная грива — сильное ноотропное средство; он помогает мозгу лучше работать и восстанавливает нейроны. [Ученые] изучают возможность его использования при болезни Альцгеймера и деменции ».
24-летний уроженец Хоффмана Эстейтс в 2018 году получил степень бакалавра наук в области биологии в Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн. Прежде чем отправиться в свое грибное путешествие, он работал в области восстановления окружающей среды и солнечной энергии.Обладая предпринимательским духом, частично вдохновленным отцом, Вебер решил основать собственную компанию.
«Нам нужна большая децентрализация и рост числа людей», — сказал он. «И я думаю, что это будет действительно хорошо для местной экономики, потому что это приведет к появлению предпринимателей».
Его отец Джефф Вебер, предприниматель, который за свою карьеру основал три предприятия и руководил более чем 100 стартапами с Founder Institute, помог своему сыну в расширении продаж, маркетинге и важности построения отношений с клиентами.
Кредит: Ариэль Паррелла-Аурели / Block Club Чикаго Гривы гривы льва входят в число грибов, выращиваемых Four Star Mushrooms.
«Было здорово увидеть, как он привлек первых клиентов на своем целевом рынке, и я попытался напомнить… сосредоточиться на том, кого вы считаете своим целевым клиентом», — сказал Джефф Вебер. «Я думаю, что это происходит».
Для Four Star Mushrooms это только начало, но у Джо Вебера большие цели. В настоящее время его бизнес-лицензия позволяет ему работать только с другими предприятиями, но он надеется продавать напрямую потребителям и создавать лекарственные экстракты и порошки в будущем.
«Я рискую», — сказал он, добавив, что владение собственным бизнесом временами было стрессом. «Все знают, что я делаю это, поэтому вы не хотите потерпеть неудачу. Но это также подталкивает вас работать усерднее и вводить новшества. В целом, это здорово. Я люблю это делать. Я так много учусь каждый день, от продаж до маркетинга и того, как лучше выращивать эти грибы ».
Вебер уже видит необходимость в расширении своей фермы по мере увеличения спроса и клиентуры. Ферма работает на фунтах в неделю, и Джо Вебер сказал, что его цель — производить тысячи фунтов в неделю по мере того, как он распространяется на большее количество местных продовольственных сообществ.
«Я занялся этим, потому что хотел изменить способ ведения сельского хозяйства», — сказал он. «Людям просто необходимо убедиться, что они знают, откуда идет их еда, знают источник, ставят под сомнение источник, а затем поддерживают местных производителей».
Имеют ли значение для вас подобные истории? Подписаться на Block Club Chicago .
No related posts.