Природно-климатические условия выращивания картофеля в России

 В отличие от мировой практики с относительно компактным размещением площадей, картофель в России выращивают в раз­личных почвенно-климатических зонах на равнинах и в горных условиях от Калининграда до Камчатки с охватом более 11 часо­вых поясов. Большой диапазон и в широтном размещении карто­феля: от районов Крайнего Севера с продолжительным световым днем до регионов Северного Кавказа с засушливым жарким кли­матом. Эта специфика определяет разнообразие технологий вы­ращивания, уборки и хранения клубней картофеля, учитывающих климатические и почвенные особенности. Сочетание названных особенностей определяет конструкцию и состав комплексов ма­шин различного назначения и производительности.

По особенностям природно-климатических факторов зоны выращивания картофеля в России можно разбить на четыре группы. В каждой из приведенных ниже групп могут встречаться все типы почв из пригодных для выращивания картофеля.

Основные группы зон выращивания картофеля включают сле­дующие регионы:

Группа I — Центральный, Волго-Вятский, Уральский, Западно-Сибирский и Восточно-Сибирский регионы. Почвы этих регионов дерново-подзолистые, серые лесные, черноземы, по механическо­му составу глинистые и суглинистые, супесчаные и легкосуглини­стые. Это основные районы производства картофеля, в них нахо­дится около 50% возделываемых под ним площадей в стране.

Группа II — Центрально-Черноземный и Поволжский регио­ны. Северный Кавказ. Около 80% почв в этой группе — чернозе­мы, по механическому составу глинистые и суглинистые почвы. На этой территории находится около 30% возделываемых под картофелем площадей.

Группа III — Северо-Западный регион. Почвы, в-основном, подзолистые и дерново-подзолистые разного механического со­става, бедные питательными веществами. Значительная часть почв региона засорена камнями. Здесь расположено около 15% от занятых под картофелем площадей.

При общей пахотной площади России 130,8 млн. гектар легкие почвы занимают 55,6 млн. гектар или 43% пашни.

Поскольку природные почвенно-климатические условия Рос­сии отличаются большим разнообразием, применяемые тех­нологий выращивания и хранения картофеля должны носить зональный характер по условиям различных регионов страны. Они должны предусматривать возможность применения сортов различного назначения и с разными сроками вегетации, преиму­щественно отечественной селекции, в сравнительно большей сте­пени приспособленных к нашим условиям, разные междурядья и схемы посадок и соответствующие комплексы и наборы машин и агрегатов.

 

Картофель: Культивирование — Международный год картофеля 2008

Отбор семенного картофеля

Семенной картофель, как правило, является самым дорогим компонентом в процессе выращивания картофеля, поскольку на его долю приходится от 30 до 50 процентов производственных расходов.

В тех районах развивающихся стран, где отсутствует настоящая система снабжения семенным материалом, местные фермеры выработали свой собственный специальный метод отбора клубней на семена: они продают самые крупные картофелины за деньги, съедают картофель среднего размера дома, а самые маленькие клубни сохраняют в качестве будущего посадочного материала.

Картофель выращивается в более чем 100 странах мира в умеренных, субтропических и тропических климатических условиях. В основном эта культура предпочитает прохладную погоду. При этом температура играет роль главного ограничителя производства: рост клубней резко замедляется при температурах ниже 10°C и выше 30°C, в то время как оптимальная урожайность достигается при среднесуточной температуре в пределах 18-20°C.

По этой причине картофель высаживается ранней весной в средних широтах и поздней зимой в более теплых регионах. В условиях тропического климата картофель растет в холодные месяцы года. На некоторых субтропических возвышенностях умеренная температура и большое количество солнечного света позволяют фермерам выращивать картофель круглый год, собирая урожай в течение 90 дней после посадки (в более прохладных климатических условиях, например, в Северной Европе, этот цикл составляет 150 дней).

Картофель легко приспосабливается и хорошо растет даже в отсутствие идеальных почвенных и климатических условий. В то же время эта культура подвержена воздействию ряда вредителей и болезней. Для предупреждения накапливания в почве болезнетворных организмов (патогенов) фермеры стараются не выращивать картофель на одном и том же участке несколько лет подряд. Каждые три и более лет они на данном участке высаживаются другие культуры, например, кукуруза, фасоль или люцерна. Культур, уязвимых перед теми же самыми патогенами, что и картофель (к ним относятся, например, томаты), избегают, чтобы тем самым прервать цикл развития вредных для картофеля насекомых.

При использовании эффективных практических методов ведения сельского хозяйства, в том числе, при необходимости, орошения, урожайность одного гектара картофельных угодий в условиях умеренного климата Северной Европы и Северной Америке может превысить 40 тонн свежих клубней спустя четыре месяца после посадки. Однако в большинстве развивающихся стран показатели средней урожайности оказываются гораздо ниже – начиная всего с каких-то пяти тонн до 25 тонн с га – это связано с отсутствием высококачественного посадочного материала и улучшенных культурных сортов растений, более низкими уровнями использования удобрений и орошения, а также проблемами насекомых-вредителей и заболеваний растений.

Подготовка почвы

Картофель можно выращивать практически в любых почвах, кроме засоленных и щелочных. Предпочтительнее выбирать естественные рыхлые грунты, способствующие лучшему росту клубней. Лучше всего подходят суглинистые почвы и песчаные суглинки, богатые органикой, с хорошим водозабором. Идеальными считаются почвы со степенью кислотности в пределах 5.2-6.4.

Возделывание картофеля требует серьезной подготовки почвы. Землю необходимо пробороновать до полного очищения от корней сорняков. В большинстве случаев для подготовки мягкой, хорошо увлажняемой и вентилируемой почвы требуется произвести три вспашки наряду с частым боронованием и разравниванием.

Высадка картофеля

Эту культуру, как правило, выращивают не из семян, а из «семенного картофеля» — небольших клубней или частей клубня, высаживаемых на глубину от 5 до 10 см. Для достижения хорошей урожайности важно подготовить чистые культивары и семенные клубни. Материнские клубни должны быть здоровыми, иметь достаточное количество «глазков», весить по 30-40 грамм каждый. Высаживание качественного семенного картофеля, выращенного в промышленных условиях, может обеспечить рост урожайности на 30-50 процентов по сравнению с использованием фермерами собственных семян. При этом важно обеспечить рост предполагаемых доходов над расходами.

Плотность посадки в ряду растений картофеля зависит от размера отобранных клубней, а расстояние между рядами должно быть достаточным для создания гряды растений. (см. ниже). Как правило, на участке площадью один гектар высаживают около двух тонн семенного картофеля. В случае выращивания картофеля в засушливых районах, орошаемых дождями, урожаи (благодаря лучшему сохранению влаги в почве) удается получать при посадке в ровную землю, тогда как при ирригации эту культуру выращивают главным образом в грядах.

Стадии созревания картофеля

1. Высадка семенных клубней
2. Вегетативный рост
3. Образование клубней
4. Увеличение количества и объема клубней

1

2

3

4

Уход за высаженным картофелем

В период развития верхнего лиственного покрова (ботвы), длящийся около 4 недель, необходимо обеспечить «конкурентное преимущество» картофеля над сорняками. Крупные сорняки необходимо выполоть перед окучиванием, т.е. вспахиванием почвы с образованием борозд (рядов) вокруг ботвы. Окучивание помогает ботве сохранять вертикальное положение, а почве – оставаться рыхлой, предохраняет клубни от попадания вредителей, таких как картофельная моль, а также предотвращает рост сорняков.

После окучивания сорняки между рядами и с верха гряд удаляются механическиим способом либо с помощью химикатов. Окучивание производится два или три раза с интервалом 15-20 дней. Первое окучивание производится при высоте ботвы 15-25 см; второй раз картофель окучивают чаще всего для покрытия землей растущих клубней.

Внесение органических и химических удобрений

Использование химических удобрений зависит от уровня содержания в почве доступных питательных веществ – так, например, вулканические почвы, как правило, бедны фосфором – впрочем, в случае коммерческого производства с использованием методов ирригации требования к удобрениям сравнительно высоки. Однако картофелю может пойти на пользу внесение органического навоза в начале нового цикла ротации — — внесение навоза возволяет обеспечить хороший питательный баланс и сохранить структуру почвы. Удобрения необходимо вносить исходя из предполагаемой урожайности, потенциала сорта картофеля и запланированного использования собранного урожая.

Обеспечение влагой

Содержание влаги в почве должно поддерживаться на относительно высоком уровне. Для получения максимального урожая картофеля, растущего на протяжении 120 – 150 дней, требуется от 500 до 700 мм воды. В целом, недостаток воды на среднем и позднем этапе периода роста, как правило, ведет к более значительному падению урожая, чем дефицит влаги в ранний период. В условиях ограниченного водоснабжения имеющиеся водные ресурсы используются скорее для достижения максимальной урожайности на каждом гектаре земли, нежели для увлажнения как можно более значительной площади.

Поскольку корневая система картофеля залегает на небольшой глубине, самое непосредственное воздействие на урожай оказывает частая ирригация, а потому очень высокие урожаи получают при использовании механических разбрызгивающих систем полива, которые восполняют потери влаги в результате испарения ежедневно или через день. При использовании методов ирригации в умеренных и субтропических климатических поясах урожайность картофеля, растущего на протяжении примерно 120 дней, может достигать 25-35 тонн/га, снижаясь до 15-25 тонн/га в тропических районах.

Паразиты и болезни

Для предотвращения болезней и больших потерь урожая необходимо соблюдать некоторые меры безопасности, например, выдерживать ротацию высаживаемых культур, использовать подходящие сорта и здоровые, сертифицированные материнские клубни. Химический контроль за бактериальными и вирусными болезнями не проводится, однако можно использовать обычный мониторинг (а также обрызгивание, в случае необходимости) их разносчиков. Уровень грибковых болезней, таких как фитофтороз, после первичного поражения во многом зависит от погодных условий – сохранение благоприятнях условий без обрызгивания химикатами может способствовать быстрому распространению заболевания.

Насекомые-вредители могут быстро разрушить части поверхности клубней. Среди рекомендованнных мер контроля – проведение регулярного мониторинга и принятие мер по защите естественных врагов паразитов. Снижению вреда, наносимого даже колорадским жуком – главным картофельным паразитом – способствует уничтожение жуков, яиц и личинок в начале сезона. Проведение санитарных мероприятий, ротация культур и использование устойчивых сортов картофеля помогут предотвратить распространение нематод.

Уборка

Пожелтение листьев растения картофеля и легкое отделение клубней от столонов свидетельствует о созревании. Если картофель планируется хранить, а не использовать сразу после уборки, клубни оставляют в земле для того, чтобы кожура уплотнилась (толстая кожура предотвращает болезни, связанные с хранением, а также высыхание картофеля). Однако клубни, оставленные в земле на длительное время, больше подвержены образованию грибковой корки (черной коросты картофеля).

Для оптимизации процесса уборки урожая ботву срезают за две недели до выкапывания картофеля. В зависимости от масштабов производства, картофель убирают с использованием садовых вил, плуга или же коммерческих картофелекопалок, которые извлекают растение из земли и отряхивают либо сбивают землю с клубней. В процессе уборки важно избегать механических повреждений клубней, способствующих проникновению болезней, связанных с хранением.

Хранение

Поскольку недавно собранные клубни представляют собой живой организм – а потому их состояние может ухудшиться – то решающее значение имеет надлежащее их хранение, как для того, чтобы предотвратить в период после сбора урожая потери картофеля, предназначенного для потребления в свежем виде или переработки, так и для того, чтобы гарантировать сохранение необходимого количества семенных клубней для следующего посевного сезона.

Что касается картофеля, предназначенного для потребления в свежем виде и для переработки, то при его хранении необходимо предотвратить «позеленение» (накопление под кожурой хлорофилла, связанного с соланином – потенциально токсичным алкалоидом) и потери веса и качества. Клубни должны храниться при температуре от 6 до 8 градусов Цельсия в темном, хорошо проветриваемом помещении в условиях относительно высокой влажности (85-90 процентов). В то же время семенные клубни хранятся в условиях рассеянного освещения, чтобы сохранить их способность к прорастанию и способствовать развитию мощных побегов. В таких регионах, как Северная Европа, где возможен только один посевной сезон и где сохранить клубни между сезонами трудно без использования дорогостоящего процесса охлаждения, решением может быть внесезонный сев.

Регионы России, где больше всего выращивают картофель. Брянская область — лидер. | InoComment

Картофель является одним из самых народных продуктов. Наши аграрии достаточно много уделяют внимание выращиванию картошки, поэтому в целом можно сказать, что мы обеспечиваем себя данным продуктом. Пусть порой в наших магазинах и можно встретить египетскую и израильскую картошку (сейчас гораздо реже).

Во многом это связано с проводимой государством политикой импортозамещения и улучшения технологий хранения овощей в России.

За последние 13 лет лишь в 2010 году в России вырастили менее 20 миллионов тонн картофеля. Но в тот год погодные условия не благоволили этому.

Как мы видим, картофелеводство в нашей стране является одной из стабильных отраслей, которая не подвержена серьезным колебаниям.

Регионы, которые выращивают больше всего картофеля

Прежде всего, стоит сказать, что больше всего картофеля выращивают в Центральной России. Брянская область является лидером этого сектора. В 2018 году по данным Росстата там вырастили 1 млн 194 тысячи тонн ценного корнеплода. Из этого же региона отметим и третье место Воронежской области, где вырастили также больше 1 млн тонн картофеля.

В этом же регионе присутствует и Московская область (8 место) и Тульская область (9 место). Основным потребителем картофеля, выращенном в данном регионе, является Москва. Так как своей картошки у неё лишь 1 тысяча тонн.

В целом же Центральный федеральный округ является безусловным лидером по выращиванию картофеля. Этому способствует наличие сильных овощеводческих предприятий, благоприятные погодные условия и работа с семенным фондом.

Всё же близость данных регионов к Беларуси сказывается)

На втором же месте расположилась республика Татарстан. Здесь в 2018 году вырастили 1 млн 189 тысяч тонн картофеля. Остальные регионы не смогли перешагнуть рубеж в 1 млн тонн. Ближе всех был ещё один регион из Приволжского федерального округа — Башкирия. Здесь 851 тысяч тонн картофеля.

Из других регионов страны отметим Урал. В топ-10 попала Свердловская область (родной учхоз «Уралец», пламенный студенческий привет) с 5 местом и Челябинская область с 10 местом.

Неожиданным для меня стало 7 место Красноярского края. Казалось, что там не самые лучшие условия для сельского хозяйства, тем не менее, этот сибирский регион смог вырастить 628 тысяч тонн картофеля.

В целом же российские регионы достаточно активно выращивают эту культуру. У лидера нашего рейтинга всего 2,66% от общей доли выращенной картошки.

Как выращивают картофель — Как это сделано, как это работает, как это устроено — LiveJournal

Сегодня расскажу о промышленном выращивании картофеля. Все фото – с площадок агрохолдинга, в котором работаю.

Среднее потребление картофеля на душу населения в России составляет 120–130 кг в год. Согласно статистике, на территории нашей страны ежегодно выращивается порядка 33 млн тонн картофеля. 24 млн из них выращивает население. И всего 9 млн – промышленное выращивание.

Перед высадкой семенной материал раскладывают по таким вот чулочкам. В полутьме клубни прорастают. Идеальное развитие – сначала корень потом стебель.

В теории, технология начинается с пробирки, куда положили чистейшие клетки и вырастили мини клубни, из которых в свою очередь выросли Супер-Супер элитные семена. Следующая репродукция — Суперэлита, далее просто Элита, и потом по номерам – первая репродукция, вторая и т.д. В России эта часть не развита, поэтому семена элиты и суперэлиты закупаются в Европе, а в производстве для потребителя используются клубни не ниже первой репродукции.

Парк техники, навесного и прицепного оборудования необходим обширный. Установленные навигаторы направляют оператора по полю, датчики отслеживают передвижения, расход топлива. Современная техника сама может ездить по полю по заданной траектории, но если не чувствует в седле присутствия — с места не сдвинется.

Картофельные поля берегут пуще глаза от вирусов-болезней-вредителей. Вскопать огород соседу – серьезнейшее нарушение. Земля, и даже пыль с участка, где сорок восьмую репродукцию готовятся вырастить, с химией, вносимой по совету свояченицы, к которой уже выработался стойкий иммунитет – самый лютый враг полей и урожаев. Болезни распространяются стремительно, а лечить долго и дорого.

На чистоту полей сильно влияет и севооборот. Один и тот же участок используется под картофель один раз в четыре года. Хорошим предшественником являются бобовые, плохим – томаты: растения относятся к одному семейству и подвержены одинаковым «болячкам».

Осенняя подготовка почвы состоит из лущения стернии и вспашки. Весенняя — направлена на создание мелкопахотного рыхлого слоя. Оптимальным сроком начала посадки считается момент, когда почва на глубине 5 см прогреется до 8°С.

Через 20 – 21 день после посадки появляются первые всходы. К этому времени необходимо завершить «окучивание» — формирование гребней. Именно в них создается необходимый микроклимат для развития корневой системы. Потребность клубней картофеля в дыхании в 12 раз выше, чем у обычных растений.

Как только появились первые листочки, картошке нужна влага. Расход воды на гектар достигает 20- 35 тысяч литров, что равно 20—35 мм осадков за один полив.

Самый благоприятный режим орошения картофеля создается круговыми дождевальными машинами. В длину они могут достигать 500 метров.

Поля, оснащенные такой техникой, сверху выглядят круглыми.

Зелёная картошка – та, что увидела свет раньше времени. После гребнеобразующей фрезы из земли так просто не выберешься — факт. Но если солнце печёт, а дождя всё нет – гребень не выдерживает, трескается. Хлорофиллу на радость. Так и появляются у картофелин зелёные бока, которые, кстати, с 1 июля к продаже запрещены.

Начиная с посадки, во время которой каждый клубень опрыскивается защитным препаратом, и в течение всего периода созревания от 7 до 10 раз посевы обрабатываются специальными растворами, защищающими картофель от сорняков, болезней и вредителей. В некоторых регионах Европы эта цифра доходит до 18 раз за сезон.

Состав для обработок подбирается в зависимости от показателей проб почвы. Обращаю внимание, химия, лежащая на прилавках в отделах сад/огород не имеет отношения к пром. производству — это жёсткие формы препаратов, которые в промышленных масштабах не используются.

За две-три недели до сбора урожая удаляются вершки, что позволяет корешкам обзавестись крепкой кожурой – растение естественным образом готовится к завершению цикла.

Во время уборочной бункер комбайна, ёмкостью шесть тонн (при средней урожайности картофеля 50 тн/га), заполняется клубнями за 7 минут. Каждый картофелеуборочный комбайн стоит как пяток новеньких Х6 БМВ.

Однако, мало вырастить и убрать. Надо сохранить. Строят высокотехнологичные картофелехранилища, площадь — с два футбольных поля. Это рассчитано на 16,4 тыс тонн картофеля, будет оборудовано датчиками и автоматикой, регулирующей температуру и влажность.

Для навального хранения в полу проложены вентиляционные шахты, в камерах с ящиками установлены вентиляторы. Здесь картофель доживет до следующего сезона без потери свойств и внешнего вида. На макете видно внутреннее устройство внутренних камер.

А вот уже готовая мощь.

Есть и такие, попроще.

Свежесобранный картофель. Часть земли отсеивается сразу, часть – на пункте весового контроля.

Перед продажей – мойка и фасовка.

В магазине есть смысл предпочесть мытый картофель грязному. Потому, что некоторые умельцы специально пачкают его! Нет лучше способа замаскировать недостатки, а заодно сыграть на народных убеждениях.

В Европе уже давно картофель представляют потребителю, обозначая оптимальный способ его приготовления. Сорта для пюре и гриля содержат большое количество крахмала, хорошо развариваются, пюре получается нежным и тает во рту. Картофель средней крахмалистости с высоким процентом сухого вещества и низким содержанием сахаров используется для жарки. Он в меру плотный, хорошо сохраняет форму, не приобретает при обжаривании «шоколадной» корочки и горьковатого привкуса. Низкокрахмалистый картофель – для супов и салатов, он не разваривается и удобно нарезается после варки. А вот пюре из него получится «резиновым».

Так что зачастую утверждение «она даже картошку не может приготовить» не совсем корректно. Это всё. Будьте здоровы!

Источник

Еще раз напомню, что посты теперь можно читать на канале в Яндекс.Дзене

и как обычно в инстаграме.    Жмите на ссылки, подписывайтесь и комментируйте, если вопросы по делу, я всегда отвечаю.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

7 элементов увеличения эффективности выращивания картофеля — Agrovesti.net

В технологии производства картофеля существует множество неконтролируемых факторов. Поэтому стоит обращать внимание на те факторы, которые можно контролировать. К ним отнестятся такие как — доля картофеля в структуре площадей выращиваемых культур, его урожайность, оснащение спецтехникой, а также сокращение потерь при хранении и логистике.

В этой статье мы хотим предложить методы и подходы для выполнения задач по повышению эффективности производства картофеля. С одной стороны, они многим известны, но не у всех получается их выполнять. А значит, методы повышения эффективности находятся в более мелких деталях, которые неочевидны.

1. Если у вас нет этого — не выращивайте картофель! Отрасль картофелеводства характеризуется относительно высокой трудоемкостью. Поэтому при производстве привлекается много ручного труда (особенно после уборки урожая, разгрузочных и погрузочных работ).

Но ручной труд, как правило, низкоквалифицирован и характеризуется текучкой кадров. И здесь возникает дилемма: оставить все как есть, или организовать механизированный процесс, рискнуть понести большие затраты на технику, но при этом, стать независимым от стечения обстоятельств, а технологические процессы станут контролируемыми.

Выращивание картофеля, требует наличие полного набора техники: посадочного комплекса для одновременной подготовки почвы, внесения удобрений в рядки, посадки клубней и формировки гребней; наличие картофелеуборочного комбайна, механический погрузчик для картофеля. Должны быть механизированы разгрузка и погрузка, построено картофелехранилище с системой контроля климата, стоять линии по сортировке и мойке клубней картофеля, потому что это позволит повысить ценовой сегмент продукции.

2. Применение удобрений является неотъемлемой частью получения высокого урожая картофеля, так 10 т клубней выносит около 50 кг азота, 20 кг фосфора, 90 кг калия. Для получения 30 т/га картофеля необходимо обеспечить уровень азота около 120- 150 кг/га, и как показывает практика, дальнейшее повышение доз удобрений снижается качество урожая, ухудшается лёжкость клубней при хранении. Чтобы полностью обеспечить культуру фосфором и калием достаточно внести на поливе 35-40 т/га перепревшего навоза крупного рогатого скота или 10 – 12 т/га птичьего помёта. При посадке картофеля в рядки желательно внести по 30 – 35 кг/га действующего вещества азота, фосфора и калия, для этого есть азофоски, нитрофоски и т.д.

Как правило, азотные подкормки дробят на 3-4 раза внесения в течение вегетации, навоз целесообразно вносить с осени под основную обработку. Картофель хорошо растет на кислых почвах с pH 5,5-6,0; это северные регионы с легкими торфянистыми почвами, но так же картофель чувствителен к чрезмерно кислой реакцией почвенной среды (pH ниже 5,5), вследствие чего урожайность падает. Поэтому следует проводить известкование таких почв и подбирать такие формы удобрений, которое давали физиологически щелочную реакцию (например, навоз) или нейтральную (из азотных, например – карбамид). Негативно влияет так же и повышенная щелочная реакция почвенного раствора pH выше 7,5; это приводит к снижению урожайности и повышенной поражением заболеваниями, как парша. Такие почвы расположены на юге России. Картофель достаточно пластичная культура, но максимальная её эффективность выращивания наблюдается в нежарком климате с легкими по гранулометрическому составу почвам.

Внесение извести под картофель

На песчаных почвах, так и на глинистых для увеличения содержания органического вещества наиболее эффективным способом является выращивание зеленых удобрений – сидератов. Согласно опытным данным в Германии и Великобритании за 25 – 30 лет использования запашки сидератов позволило увеличить содержание гумуса в среднем на 10-20 %. Посев люпина при биомассе в 40 т/га эквивалентен 40 – 45 т навоза. Технологическое преимущество имеет люпин – в северных районах, а в южных – горчица, редька масличная. Когда зеленая масса растений находится в фазе бутонизации — поле дискуют. Такой прием эффективен при достаточном увлажнении или на поливе, потому что деятельность микроорганизмом, бактерий в сухой почве замедляется.

3. Подготовка почвы. Картофель может выращиваться практически после любой культуры. Исключение составляют только культуры семейства пасленовых: томаты, перец. По картофелю, возвращение на прежнее место, через каждые 3 — 4 года.

Основной задачей при подготовке почвы является обеспечение рыхлой почвы для посадки картофеля в гребни. Поэтому на тяжелых почвах, таких как глинистые и суглинистые, целесообразным будет проведение вспашки с осени на глубину 25-30 см в период физической спелости почвы – до наступления затяжных дождей, потому что в противном случае будет получаться «пластилин». И это будет последняя обработка до весенней посадки картофеля.

Что же делать, если весь осенний сезон лил дождь? В этом случае следует дождаться сильных морозов -10 -15 оС, чтобы земля промерзла и избыточная влага испарилась, а лед в земле разорвал плотные пласты почвы.

Если на полях наблюдается застой влаги, заранее необходимо провести щелевание глубокорыхлителем на глубину 45-50 см. Это вполне может быть альтернативой глубокой вспашке.

Плохое качество вспашки

На легких почвах, такие как дерново-подзолистые, песчаные и супесчаные, достаточно провести с осени дискование на 10 -12 см, потому что глубже обрабатывать нет смысла. Обработка после уборки предшественника должна заключаться в сохранении влаги и препятствию росту новых сорняков, для этого достаточно поверхностно обработать землю дисковыми орудиями с катками или пружинными боронами на 6-8 см.

Иногда фермеры используют весной перед посадкой почвофрезы для создания рыхлого слоя. Это допустимый вариант если с осени остались гребни от вспашки. Но основным недостатком этого технологического приемы является сильное иссушение почвы и мелкая глубина обработки. То есть, после глубокой вспашки поля проводим фрезеровку земли, затем сажаем картофель. Малая ширина захвата приводит к более частой езде по полю и соответственно уплотнению земли колесами трактора. Что в свою очередь ухудшает водный и воздушный режим почвы и как следствие — низкая урожайность картофеля. Поэтому так важно подготовить почву к посадке картофеля за один раз с осени.

4. Посадка клубней картофеля начинается при прогреве почвы до +6…+8 оС на глубине 8 — 10 см, в южных регионах России допускается летняя посадка, но они менее урожайные, чем весенние по причине жаркой погоды летом. При схеме посадки 70 × 22-25 см и при средней массе клубней картофеля 50 – 70 г понадобится около 2,8 – 4,0 т клубней на 1 га. Посадочные машины импортных производителей рассчитаны на ширину междурядья 75см, это конечно, более лучший вариант, потому что формируется больший объем гребня с рыхлой почвой, что позволит растению заложить большее количество клубней, главное не допускать чрезмерного уплотнения самого гребня во время его формирования.

Семенной материал целесообразно приобретать из северных регионов, потому что на юге картофель вырождается. Заранее клубни картофеля протравливают инсектицидным протравителем на основе имидоклоприда для защиты от медведки, проволочника и колорадского жука; против корневых гнилей, фитофтороза, парши используют препараты на основе тирама.

Посадка картофеля

Для посадки картофеля лучше всего использовать специальные посадочные комплексы с отсеком для удобрений в рядки и формированием гряд. Оставление технологической колеи позволит предотвратить переуплотнение почвы при выполнении последующих технологических операций – опрыскивание и полив.

5. Агрохимикаты. Защите растений картофеля от вредителей, болезней и сорняков следует уделять пристальное внимание. Главным вредителем на полях с картофелем является колорадский жук, за сутки при численности 30 шт., насекомые могут полностью уничтожить куст вместе со стеблями. Поэтому против колорадского жука используют препараты, содержащие действующие вещества имидаклоприд, циперметрин, альфа-циперметрин, диметоат. Чередование препаратов из разных классов химических групп позволит избежать резистентности к пестицидам.

Борьба с сорняками при выращивании картофеля начинается заблаговременно, при наличии многолетних корнеотпрысковых сорняков, таких как горчак полевой, виды осотов; корневищные сорняки: свинорой пальчатый, пырей ползучий; карантинные сорняки: виды амброзий, повилика. Как правило, с осени происходит отток питательных веществ из листьев, стеблей в корни растений, поэтому за 3 – 4 недели до основной обработки почвы по вегетирующим сорнякам проводят химическую обработку препаратами, содержащими глифосат, с добавлением 5 кг аммиачной селитры на каждый гектар, чтобы усилить эффект гербицида. За 2 – 3 таких обработки поля становятся чистыми от сорняков, и важно в дальнейшем не допускать осеменение сорняков, потому что это приведет к увеличению запасов семян.

Препараты на основе действующего вещества метрибузина перед использованием на посевах картофеля следует применять с осторожностью и детальным изучением, потому что это химическое вещество устойчиво сохраняется в почве и имеет последействие. Поэтому нельзя высевать на следующий год любые овощные культуры, бобовые, подсолнечник, рапс, горчица, свёкла, зерновые культуры. Это те культуры, которые перечислены в рекомендациях по применению. Вообще препараты, которые сохраняются в почве лучше применять в монокультуре на 2 – 3 года, а если есть сомнения по поводу применения в севообороте лучше посоветоваться со специалистом из Россельхозцентра.

Из разрешенных препаратов Государственного каталога пестицидов и агрохимикатов на картофеле применяют так же с действующими веществами прометрин, кислота МЦПА, римсульфурон.

Сохранность листового аппарата растений картофеля на протяжении всего вегетационного периода – обязательное условие для получения большого количества продукции. С помощью фунгицидов необходимо предотвратить поражение посевов фитофторозом и сократить распространение альтернариоза до уровня, не связанного с угрозой снижения урожайности. Существуют моменты, когда применение фунгицидов оказывается наиболее эффективным. Сравнение различных сроков проведения обработок доказывает, что опрыскивание посевов при невысоком уровне пораженности дает наилучшие результаты. Запаздывание с обработкой фунгицидами при масштабах поражения более 15% приводит к неудовлетворительным результатам. Против таких болезней как фитофтороз, альтернариоз по вегетирующим растениям картофеля проводят опрыскивание препаратами на основе манкоцеба, металаксила, солей меди.

6. Орошение. Растения картофеля в течение всей вегетации не должны испытывать недостатка во влаге. Только при этом условии можно быть уверенным в получении высокого урожая картофеля, особенно в засушливых почвенно-климатических условиях юга России. Режим орошения должен предусматривать постоянное поддержание влажности почвы на уровне 70 – 75 %. Так же отрицательно на величине урожая картофеля отразится избыток влаги, на землях с близким залеганием грунтовых вод, поэтому для понижения уровня сооружается дренаж.

Поливные нормы должны быть небольшими, чтобы избежать заплывания на глинистых, суглинистых почвах и размывания гребней в посевах картофеля. Поэтому и дождеватели на оросительных машинах подбираются с мелкодисперсным выливом воды. Поливная норма находится в пределах 400 – 450 м³/га. Потребность в количестве поливов устанавливается согласно датчикам влажности почвы, в жарких условиях оросительная норма может достигать до 4500 – 5500 м³/га за сезон. За 2 недели до уборки поливы прекращают.

7. Уборка урожая картофеля – важный и заключительный этап перед закладкой клубней на хранение в хранилища. У созревающего картофеля начинает отмирать ботва, а на клубнях образуется плотная несдирающаяся кожура. Поздний картофель, закладываемый на зимнее хранение, убирают при полном вызревании. Ранний картофель, выращиваемый для летнего потребления. Землю на клубнях картофеля подсушивают, чтобы она отлетела. В процессе сортировки, осуществления погрузок и разгрузок, этот вопрос сам собой решается. При уборке в сырую и дождливую погоду картофель необходимо просушить в течение 2 – 3 дней на складе. При хранении картофеля насыпью в буртах, проводят активное вентилирование для удаления лишней влаги.

Раздельная уборка картофеля и подборка его комбайном

Повреждения клубней картофеля при уборке должны быть минимальные, потому что в них интенсивно проходят процессы дыхания и расходуется много сухого вещества, возможно попадание гнилостных заболеваний. Но раны на клубнях картофеля имеют свойства к заживлению ран при условии высокой температуре около 20^оС, свободного доступа воздуха и влажности воздуха 90 – 95 %. Такой режим поддерживают в течение двух недель, и только потом температуру снижают до 2 – 3^оС.

Повышение эффективности выращивания картофеля предполагает сокращения ручного физического труда людей в пользу использования машин и орудий для возделывания картофеля. Особенно при его уборке необходимы уборочные комбайны, погрузчики, разгрузчики, потому что снимаются неконтролируемые факторы как сокращение сроков уборки, возможность расширения площадей выращиваемой культуры, в конечном итоге снижается себестоимость продукции и расширяется возможность получать продукцию с большей конкурентоспособностью.

Технология выращивания картофеля — АгроБаза

Место в севообороте

Картофель примечателен тем, что при использовании удобрений и хорошей обработке почвы он прекрасно переносит повторную посадку. В севообороте его удельный вес варьируется в пределах 25-50%. При посадке стоит придерживаться таких принципов:

• в качестве предшественников для картофеля подходят озимые и яровые, а также зернобобовые;
• нельзя сажать картофель после пасленовых;
• ранний картофель может использоваться поукосно либо в занятом пару после озимой ржи.

Минеральное питание и удобрение картофеля

При естественной плодородности почвы урожайность картофеля составляет 8-15 т/га. Для роста одной тонны клубней и ботвы к нем картофель выберет из почвы азота 5-6 кг, фосфора – 1,5-2 кг, калия – 7-10 кг, что намного больше чем потребляет большинство зерновых. Для компенсации чего очень хорошо подходят органические удобрения, рекомендованный объём внесения 20-40 т/га, а для слабо плодородных почв 40-60 т/га [Разбрасыватели навоза]. Каждая тонна навоза или перегноя добавит 0,2 т/га к урожаю.

Для повышения устойчивости картофеля к болезням используются микроудобрения в виде меди, бора, цинка и молибдена. Посевной материал картофеля хорошо обработать в 0,05%-ным раствором солей микроэлементов [Протравливатели корнеплодов], либо тем же раствором опрыскивают  сами посадки в фазу завязывания бутонов [Опрыскиватели штанговые].

Обработка почвы

Лущение стерни [Бороны дисковые] проводится после уборки стерневого предшественника спустя 2-3 недели [Плуги]. Для эрозионно-опасных районов проводится безотвальная обработка. Раннее весеннее боронование [Сцепки зубовых борон][Бороны пружинные] проводится весной в 2 следа, а культивацию на глубину 12-14 см проводят перед посадкой. [Культиаторы универсальные]. Такой комплекс применим для легких почв, а для тяжелых почв весной проводят обработку плугами без отвалов на 22-27 см [Плуги], но с установкой предплужников на рабочую глубину 12-14 см.

Подготовка клубней к посадке

Калибровка и сортировка клубней проводится по фракциям при помощи КСП-25 (картофеле-сортировального пункта) [Сортировщики корнеплодов]. Фракция 50-80 г подходит для посадки. Если наблюдается недостаток посадочного материала, то клубки могут разрезаться, при этом их могут дополнительно подвяливать и обрабатывать пестицидами [Протравливатели корнеплодов].

Клубни перебирают и подбирают подходящие за 10-12 дней перед посадкой.

Протравливание клубней делают, чтобы защитить их от болезней [Протравливатели корнеплодов], кроме того выполняют опудривание золой или смачивание растворами минеральных, а также гуминовых удобрений

Посадка

Наилучшее время для посадки картофеля, когда температура почвы достигает 7°С. Глубина заделки клубней 6-15 см. Сажают картофель с междурядьями 70 см и шагом  25-35 см [Картофелесажалки]. Способ посадки выбирают наиболее подходящий к текущим условиям.

Так гребневая посадка обладает преимуществами в лесостепных районах с достаточной обеспеченность влагой. Гребни нарезают до посадки культиваторами гребнеобразователями [Культиваторы гребнеобразователи]  или же после посадки культиваторами-окучниками [Культиваторы окучники]. На гребневой поверхности земля прогревается быстрее, что позволяет раньше начать посадку.

А в района с переизбытком влаги применяют грядово-ленточную посадку

Для посадки создают гряды высотой 35 см и шириной подошвы 140 см. В них растения располагают двумя сближенными рядами с малым междурядьем 30 см и большим 110 см, шаг посадки при это выбтрают равным 30 см.

Уход за посадками картофеля

Так как довсходовый период достаточно длинный, и за этот период всходит много сорняков, поэтому проводится довсходовое боронование — два раза с интервалом в 5-7 дней проводится. На гребневых посадках можно выполнять междурядную обработку ещё до появления всходов [Культиваторы для междурядной обработки].

После всходов проводят от одной до трех междурядных обработок по необходимости.

Традиционно глубина при первой обработке составляет 10-12 см, а в при второй 6-8 см. От первой к последующим обработкам защитная зона увеличивается на 5 см с каждой стороны от кустов, начиная с 10 при первом проходе. Вместе с междурядными обработками проводят окучивание.

Защита от болезней и вредителей

Из-за болезней и вредителей погибает 30% урожая картофеля. Поэтому растения обязательно опрыскивают [Штанговые опрыскиватели]. Так как картофель страдает не только от колорадского жука, но и проволочника, также при его выращивании необходимо уничтожение сорняков. В качестве защиты от нематоды используется горчица и рапс, которые высеваются как промежуточные культуры в севообороте.

Фитофтора — одно из самых опасных заболеваний картофеля, которое поражает культуру при избыточной влажности и недостатке микроэлементов, либо при избытке азотных удобрений.

Уборка

Степень созревания картофеля – наглядно определяется по состоянию его ботвы, её отмирание говорит о готовности урожая к уборке. Важным этапом при уборке картофеля является скашивание оставшейся ботвы и сорняков [Ботводробители] для просыхания гребней, быстрого созревания, предупреждения заражения и повышения качества клубней. Для ускорения созревания больных и поздних сортов применяют десикацию — за 10 дней до начала уборки производится опрыскивание хлоратом магния  (25 кг/га). [Опрыскиватели штанговые].

Уборка картофеля на средних и легких почвах производится комбайном [Комбайны картофелеуборочные], выгрузка бункера комбайна производится прямо в грузовой автомобиль.

На средних и тяжелых почвах проводят раздельную уборку с укладыванием картофеля в валок [Копатели картофеля] для подсушивания, а потом подбором валка комбайном [Комбайны картофелеуборочные] [Копатели-погрузчики картофеля].

Если почва избыточно увлажнена применяют технологию включающую: выкапывание клубней картофелекопателем [Копатели картофеля] и их ручной сбор с поверхности поля.

Сортировка [Сортировщики корнеплодов] и закладка на хранение производится после уборки. При обработке семенного картофеля стараются как можно меньше его повредить, так при наличии менее 25% примесей, его рекомендуют заложить совсем без сортировки. Для хранения картофеля строят специальные хранилища оснащённые вентиляционными системами или закапывают бурты с вытяжкой в траншеи.

Как выращивать картофель в засуху, в южных регионах

В последнее время влияние потепления климата на урожаи становится все более заметным. Урожаи падают, снижается лежкость урожая при хранении, многие популярные сорта картофеля вырождаются, а ведь еще совсем недавно их с успехом выращивали на Кубани. Засухи перестали быть уже чем то необычным и происходят практически каждое лето. Так как потепление климата происходит по всей территории не только России но и планеты, то эти советы по выращиванию картофеля на даче, участке, описываемые для Кубани могут пригодится жителям уже и Центральной России.
По своим биологическим особенностям картофель не является какой-то прихотливой культурой, требующей особенных условий для своего развития. Наоборот, это очень пластичная культура.
Например, в средней полосе России в частном секторе даже на сегодня картофель выращивают по очень примитивной схеме: посадка — окучивание — уборка. Конечно, урожаи получают не рекордные, но средние и хорошие.
Объясняется это тем, что природные условия этой зоны весьма благоприятны для возделывания картофеля. Здесь умеренный климат, регулярное и равномерное выпадение осадков и легкие по механической структуре почвы.
Южные зоны, наоборот, по своим почвенно-климатическим условиям не подходят для выращивания этой ценной продовольственной культуры. Такие неблагоприятные факторы, как жара, засуха, высокое солнечное освещение и тяжелые по механическому составу черноземы, резко угнетают рост и развитие картофеля, что в конечном итоге выражается в получении невысоких урожаев и быстром вырождении, изменении семенных качеств клубней.
Тем не менее картофель на юге выращивали и будут выращивать всегда. К примеру, только в Краснодарском крае ежегодно под эту культуру отводится более 100 тысяч гектаров пахотных земель. Объясняется это тем, что на сегодня для большинства семей картофель стал вторым хлебом.
Кроме того, только завозным картофелем проблему питания в крае не решить. И наконец, несмотря на неблагоприятные условия, картофель, выращенный в нашем регионе, по вкусу и питательной ценности намного превосходит картофель, завозимый из других мест. Об этом красноречиво говорят цены на городских рынках.
На сегодня более 95% картофеля выращивается частниками, на дачах и приусадебных участках, каждый из которых использует свою, основанную на личном опыте технологию. Понятно, что в таких условиях сразу повсеместно поднять урожайность картофеля очень трудно.
В первую очередь при рекомендации той или иной технологии надо учитывать такие факты: первое — дачник-картофелевод не располагает современной техникой для выращивания картофеля; второе — средний зажиточный уровень картофелеводов не так высок, чтобы использовать дорогостоящие химикаты.
Прежде всего, надо выбрать подходящее место для выращивания картофеля.
В южных зонах, включая и Краснодарский край, посевы картофеля следует размещать на хорошо обеспеченных влагой почвах — орошаемых землях, пойменных участках с пониженным рельефом, в поймах рек, на полях с высоким уровнем стояния грунтовых вод, на склонах холмов и в предгорной местности.
Какой севооборот соблюдать при посадке картофеля
Повторная посадка картофеля на прежнее место рекомендуется не ранее чем через три года.
Поэтому важно также выбрать оптимальный севооборот, который должен отвечать двум основным требованиям: 1) способствовать получению высоких урожаев; 2) быть экономически эффективным.
Для фермерских хозяйств выращивающих картошку, можно использовать укороченный, трехпольный севооборот:
1. озимая пшеница или яровой ячмень;
2. многолетние травы;
3. картофель.
Дачники-картофелеводы, у которых площади на даче, участке ограничены, могут использовать более экономически выгодный севооборот, где предшествующими культурами являются столовая и кормовая свекла, капуста, огурец, морковь, тыква (кроме пасленовых).
Однако на дачах многие картофелеводы из-за ограниченности участка лишены возможности использовать даже простые севообороты и вынуждены год от года выращивать картофель на одном и том же месте.
В мировой практике картофелеводства такие факты также известны. К примеру, в Шотландии и горных районах Армении картофель по картофелю крестьяне выращивали более 25 лет и собирали средние урожаи.
Это в принципе доказывает, что картофель можно выращивать в условиях монокультуры, но нежелательно. Во-первых, урожайность картофеля на этих участках невысокая. Во-вторых, резко возрастает (в 5 раз и более) риск заражения растений такими вредоносными болезнями, как фитофтороз, ризоктониоз, парша обыкновенная.
Источниками инфекций этих болезней являются пораженные растительные остатки, остающиеся в почве после уборки урожая.

Картофельный мир: Северная Америка — Международный год картофеля, 2008 г.

Метрические единицы

Источник 9 : FAOSTAT

Производство, 2007
Убранная площадь
615 878 га
Кол-во
25 345 305 т
Урожайность
41,2 т / га

Производство картофеля в Северной Америке сосредоточено в двух странах — США и Канаде, которые занимают четвертое и 13-е места соответственно в мире по производству картофеля (их ближайший региональный конкурент, Бермудские острова, произвел 1 100 тонн в 2007 году).С 1990 года обе страны добились заметного увеличения урожайности, которая в настоящее время в США составляет около 44 тонн. Оба они также являются крупными экспортерами замороженных продуктов из картофеля.

1. Соединенные Штаты Америки

012 Урожайность

12.6 т / га

картофель
Производство, 2007 г.
Убранная площадь
456 9060 га
Количество
20 373 267 т
Источник: FAOSTAT

Хотя картофель выращивался в Южной Америке на протяжении тысячелетий, первый картофельный грядок в Северной Америке был посажен только в 1719 году, в Нью-Гэмпшире (первый картофель фри подавали в Белом доме во время президентства Томаса Джефферсона примерно 80 лет спустя).

В 2007 году Соединенные Штаты собрали 20,3 миллиона тонн картофеля, что позволило им занять четвертое место в мире по производству картофеля.Картофель в Соединенных Штатах выращивают почти в каждом штате, хотя около половины урожая поступает из Айдахо, Вашингтона, Висконсина, Северной Дакоты, Колорадо, Орегона, Мэна, Миннесоты, Калифорнии и Мичигана. Больше всего картофеля собирают в сентябре-октябре.

Только около трети картофеля в США потребляется в свежем виде. Около 60 процентов годового производства перерабатывается в замороженные продукты (такие как замороженный картофель фри и дольки), чипсы, обезвоженный картофель и крахмал, а 6 процентов повторно используется в качестве семенного картофеля.Каждый американец съедает более 54 кг картофеля в год. Однако потребление свежего картофеля снизилось с более чем 22 кг на человека в 1993 году до всего 16 кг в 2006 году.

2. Канада

9

картофель, pomme de terre, patate
Производство, 2007 г.
Урожайная площадь
158927 га
Количество
4 970 938 т
31.3 т / га
Источник: FAOSTAT

Картофель впервые начали выращивать поселенцы в Нью-Брансуике, на атлантическом побережье Канады, еще в середине 1600-х годов. Сегодня Канада занимает 13-е место в мире по выращиванию картофеля с объемом производства почти пяти миллионов тонн в 2007 году. Картофель составляет треть всех денежных поступлений овощеводческих хозяйств, или 846 миллионов долларов в 2007 году, что делает его самой важной садовой культурой Канады.

С начала 1990-х годов производство картофеля в Канаде расширилось, чтобы удовлетворить международный спрос на замороженные картофельные продукты.В 2006-07 годах Канада поставила 970 000 тонн замороженного картофеля фри на зарубежные рынки, что сделало ее вторым по величине экспортером картофеля фри после Нидерландов. За тот же период было экспортировано 120 000 тонн семенного картофеля на сумму 38 миллионов долларов и 470 000 тонн столового картофеля на 140 миллионов долларов.

Картофель составляет около 36 процентов всех свежих и переработанных овощей, потребляемых в Канаде. Однако, несмотря на популярность картофеля, общее потребление снизилось с 76 кг на человека в 1994 году до 65 кг в 2007 году.

Источники: Совет по картофелю США; Сельское хозяйство и агропродовольствие Канады

Картофель | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Исправлено в октябре 2018 г.

Обзор

Картофель ( Solanum tuberosum ) — четвертая по важности продовольственная культура в мире и ведущая овощная культура в Соединенных Штатах. Вместе Айдахо и Вашингтон производят более половины годового предложения, которое в 2017 году составило 442 миллиона центнеров, что немного больше, чем в предыдущем году, и было оценено в 3 доллара.77 миллиардов. Средняя цена на весь картофель в 2017 году составляла 9,10 доллара за ц, что на 0,02 доллара больше, чем в 2016 году (NASS 2018).

Около 63 процентов продаж картофеля приходится на переработчиков картофеля фри, чипсов, обезвоженного картофеля и других продуктов из картофеля. Остальная часть идет на рынок свежих продуктов, скармливается сельскохозяйственным животным или повторно используется в качестве семенных клубней для выращивания урожая следующего сезона. (НАСС 2018).

История

Картофель впервые начали выращивать около 200 г. до н. Э. индейцами инков в Перу.В то время картофель служил для самых разных целей, таких как заживление сломанных костей и измерение времени. В Андах можно найти около 4000 разновидностей.

Испанцы привезли картофель в Европу в 16 веке. Европейские потребители не хотели покупать картофель. Однако из-за абсолютной практичности картофеля — приспособляемости, в целом обильных урожаев и относительно длительного срока хранения в сочетании с питательной ценностью — он вскоре получил широкое распространение и потребление.

Картофель был завезен в Северную Америку в 1691 году, и считается, что он впервые был посажен в Нью-Гэмпшире в 1719 году.Первый картофель фри был подан примерно 80 лет спустя в Белом доме во время президентства Томаса Джефферсона.

Производство

Картофель остается главной овощной культурой в США. Они коммерчески выращиваются в 30 штатах, но Айдахо выращивает больше картофеля, чем любой другой штат, за которым следует Вашингтон. Северная Дакота, Висконсин и Колорадо также являются ведущими производителями картофеля.

В 2017 году в США было собрано 1,05 миллиона акров картофеля.Средняя цена на картофель выросла на 0,02 доллара до 9,10 доллара за центнер. Общая стоимость урожая картофеля составила 3,71 миллиарда долларов (NASS 2018).

В настоящее время крупнейшим производителем картофеля в мире является Китай, за ним следуют Индия, Россия и Украина. Соединенные Штаты являются пятым по величине производителем картофеля в мире (NPC).

Обработка

Конкретная разбивка использования картофеля в США в 2017 году выглядит следующим образом:

• 170 млн центнеров было использовано в замороженных картофельных продуктах, включая замороженный картофель фри, картофель фри, картофель фри по спирали, домашний картофель фри, дольки и замороженный цельный картофель (немного меньше, чем в 2016 году).
• 114 млн центнеров было использовано на свежий картофель, включая печеный, вареный или протертый.
• 58,8 млн центнеров было использовано в чипах, включая шнурки (снижение на 3% по сравнению с 2016 годом).
• Было обезвожено 45,8 млн центнеров, включая продукты для картофельных чипсов, картофельное пюре, смесь для картофельных оладий и некоторые консервированные тушеные блюда (на 5 процентов меньше, чем в 2016 году).
• На посевной материал отправлено 24,7 млн ​​центнеров (снижение по сравнению с 2016 годом).
• 1,86 млн центнеров консервов, которые будут использоваться для мелкого цельного картофеля, солонины, различных рагу, супов, похлебок и коммерческого картофельного салата (снижение на 4% по сравнению с 2016 годом).
• 1,82 млн центнеров было потрачено на корм скоту (рост на 68% по сравнению с 2016 годом) (NASS 2018).

В 2016 году 89 предприятий перерабатывали картофель в картофельные чипсы, что меньше, чем в предыдущем году. Общий объем также снизился с 60,3 млн центов до 58,8 млн центнеров. Наибольшее количество перерабатывающих предприятий расположено на востоке США, и они производят больше всего картофельных чипсов (NASS 2018).

Согласно прогнозу Службы экономических исследований на 2017 год, потребление картофеля на человека в 2015 году составит 115 ед.4 фунта, небольшое увеличение по сравнению с 2014 годом. Потребление на человека можно разделить на 49,7 фунта замороженного картофеля, 34,1 фунта свежего картофеля, 19,8 фунта картофельных чипсов, 11,5 фунта обезвоженного картофеля и менее 0,5 фунта консервированного картофеля.

Экспорт

В 2017 году Соединенные Штаты экспортировали картофель и картофельные продукты на общую сумму 3,0 миллиарда долларов, что на 1 процент меньше, чем в 2016 году. Из этого объема Соединенные Штаты экспортировали 2,03 миллиарда фунтов замороженного картофеля фри.Ведущим покупателем картофеля в США была Япония, за ней следуют Канада, Мексика и Южная Корея. Соединенные Штаты также экспортировали картофель на общую сумму 1,1 миллиарда долларов только в эти четыре страны (NPC 2018).

Импорт

В 2017 году было импортировано 3,6 миллиарда фунтов свежего и переработанного картофеля, что относительно не изменилось по сравнению с 2016 годом. Вес замороженного картофеля составил 111,9 миллиона фунтов, а свежего картофеля — 0,94 миллиона. Канада оставалась основным источником как свежего, так и замороженного картофеля (NPC 2018).

Маркетинг

• Прогноз по консервированному картофелю, овощам и дыням, Служба экономических исследований (ERS), USDA, 2009.
• Повышение рентабельности производителей картофеля: United Potato Growers of America, ARE Update, Калифорнийский университет, 2008 г. — Федерация региональных кооперативов United Potato Growers of America была создана в 2005 году для стабилизации и повышения цен производителей.
• Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS), Служба международного сельского хозяйства (FAS), USDA.
• Центр исследований и образования картофеля в штате Айдахо, Университет штата Айдахо.
• Комиссия по картофелю Айдахо.
• Международный центр картофеля.
• Национальный совет по картофелю.
• Новости рынка картофеля в Северной Америке.
• Картофельная ассоциация Америки.
• Обзор картофеля, овощей и зернобобовых, ERS, USDA.
• Картофель, Энциклопедия Справочного центра Dole.
• Ежегодный обзор картофеля, Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS), USDA.
• Specialty Potato Alliance — Группа производителей и дистрибьюторов молодняка картофеля, расположенных по всей территории Соединенных Штатов, стремятся выращивать и упаковывать картофель лучшего качества.
• United Potato Growers of America.
• United States Potato Board.
• Данные ежегодника овощей и дынь, ERS, USDA.

Производство

• Профиль борьбы с культурами картофеля / вредителями во Флориде, 2008 г.
• Коммерческое производство картофеля — производство без органических веществ и пестицидов. Сельское хозяйство, продовольствие и сельские инициативы Манитобы, Канада, 2003 г.
• Свежий рыночный картофель, образец себестоимости производства, Расширение кооперативов Калифорнийского университета, 2008 г.
• Картофель, Центр исследований и информации по послеуборочным технологиям, Калифорнийский университет в Дэвисе.
• Веб-сайт руководства по картофелевому образованию, Университет Небраски.
• Обмен информацией о картофеле, Государственный университет Орегона.
• Канадский картофельный совет
• Картофель, овощной научно-исследовательский и информационный центр, Расширение кооперативов Калифорнийского университета.
• Стандарты США на сорта картофеля, Служба сельскохозяйственного маркетинга, Министерство сельского хозяйства США, 2008 г.
• Национальный совет по картофелю, Статистический ежегодник по картофелю 2013.

Список литературы

Новинка: Бюджет предприятия на овощи, Университет штата Айова Развитие фермерских хозяйств и предпринимательства

Новое: Генератор рыночных отчетов, Расширение Университета штата Айова.

Доступность продуктов питания на душу населения в США , Служба экономических исследований (ERS), USDA, 2018.

Глобальная система торговли сельскохозяйственной продукцией (GATS) , Зарубежная сельскохозяйственная служба (FAS), USDA, 2018.

Картофель Годовой обзор , Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS), USDA.

Статистический ежегодник по картофелю , Национальный совет по картофелю, 2018 г.

Где выращивают больше всего картофеля?

Картофель является основным продуктом питания во многих регионах мира. Фактически, это четвертая по величине потребляемая пища в мире. Этот овощ произрастает в Андах, в странах Перу и Боливии, где он был ключевой частью традиционной диеты народа инков.В шестнадцатом веке инки делили картофель с испанскими исследователями, и вскоре клубень быстро распространился по Европе. Затем европейские исследователи поделились им с народами, с которыми они столкнулись во время путешествий по Азии. Сегодня это одна из наиболее широко выращиваемых культур в мире, которая используется для многих целей, включая производство алкоголя, кормов для животных, обезвоженных пищевых продуктов (картофельное пюре быстрого приготовления), замороженных пищевых продуктов (замороженный картофель фри и готовые к употреблению продукты). замороженные картофельные оладьи), товарный крахмал и, конечно же, свежий картофель для варки, запекания и жарки.

Методология

Используя данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Worldatlas.com проанализировал производство картофеля в 159 странах, чтобы определить, какие страны являются крупнейшими производителями картофеля в мире. Общее мировое производство картофеля в 2017 году, которое было зарегистрировано, составило 388 190 674 человека.25,6% мирового предложения картофеля поступает из Китая, и на долю пяти крупнейших производителей приходится 56,6%. Информация не содержит данных о производстве сладкого картофеля.

Страны-лидеры по выращиванию картофеля

1 — Китай, 99 205 580 метрических тонн картофеля в год

Китайское правительство стремится увеличить национальное производство картофеля, поскольку картофель приносит больше прибыли с гектара, чем другие основные культуры, такие как зерновые, бобы и хлопок.Однако китайский картофель не отличается высокой урожайностью. Несмотря на это, Китай выращивает 99,21 миллиона метрических тонн картофеля в год, что составляет 25,6% мировых поставок картофеля. Внутренний спрос Китая на картофель медленно увеличивался за последние несколько десятилетий. Только 10-15% урожая используется для переработки картофельных продуктов, таких как чипсы и замороженный картофель фри. Но по мере того, как средний класс увеличивается из-за быстрой индустриализации, картофельные продукты становятся все более популярными, поскольку их все больше привлекает западная кухня.Большинство китайского картофеля выращивают в северных и западных регионах страны. Фермеры сталкиваются с некоторыми проблемами, включая отсутствие координации между производителями и нехватку высококачественных семян без вирусов. Поскольку производство продолжает расти, крупные фермы становятся все более распространенными, а небольшие семейные фермы переходят на выращивание других культур.

2 — Индия, 48 605 000 метрических тонн картофеля в год

Производство картофеля в Индии резко возросло с середины 20 века, увеличившись на 850 процентов с 1960 по 2000 год.Как и Китай, Индия быстро индустриализируется, и из-за этого у большего числа представителей среднего и высшего класса есть деньги, чтобы есть более разнообразные продукты, в том числе фаст-фуды, где часто встречается картофель. Потребление картофеля на душу населения в Индии выросло до 25,53 кг в год по сравнению с 12 кг в год в 1990 году. В выращивании картофеля Индия в основном полагается на небольшие семейные фермы в западной части страны. Поскольку для выращивания этого овоща требуется умеренная температура днем ​​и прохладная температура ночью, на юге его трудно выращивать.Индия производит 48,61 миллиона метрических тонн картофеля в год.

3 — Россия, 29 589 976 тонн картофеля в год

Производство картофеля в России упало после распада Советского Союза в начале 1990-х годов, поскольку фермы больше не социализируются под властью государства.Фактически, только 13 процентов производятся сельскохозяйственными предприятиями, в то время как 79 процентов производятся отдельными домашними хозяйствами, часто выращивающими урожай на своих подворьях. Эти семьи будут либо потреблять свой урожай, либо продавать его на местных фермерских рынках. Из-за северного расположения России и прохладного климата картофельные хозяйства не ограничены одним районом, а разбросаны по всей стране. Однако в последнее время более крупные предприятия переместились на запад, в Подмосковье, в торговых целях. Эти более крупные фермы начинают зарабатывать достаточно денег, чтобы инвестировать в высокотехнологичное оборудование для посадки, сбора урожая и хранения.Россия производит около 30,20 метрических тонн картофеля в год.

4 — Украина, 22 208 220 тонн картофеля в год

Украина производит 22,21 миллиона тонн картофеля в год. Исторически сложилось так, что украинцы в основном выращивали картофель для производства крахмала и алкоголя. Картофель стал основным продуктом питания украинцев только с начала 20 века.Сегодня потребление на душу населения составляет 131,26 кг в год, что является одним из самых высоких показателей в мире. Украина содержит 30 процентов «черноземов» мира — исключительно богатых почв, хорошо подходящих для сельского хозяйства, и поэтому урожай картофеля там должен быть чрезвычайно высоким. Однако Украина много раз боролась с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. Отдельные домохозяйства выращивают до 97 процентов картофеля в Украине. Затем эти семьи продают свой урожай более крупным дистрибьюторам.

5 — США, 20 017 350 метрических тонн в год

Картофель является ведущей овощной культурой США, его выращивают 18.9 процентов всех сельскохозяйственных продаж на рынках овощей и бобовых в 2019 году. При производстве 20,02 метрических тонны в год более половины этого картофеля продается переработчикам для переработки в крахмал, чипсы, корма для животных и другие продукты переработки. Соединенные Штаты увеличивают профицит торгового баланса картофеля и экспортируют его в такие страны, как Япония, Канада и Мексика. Это положительное сальдо привело к чистой экспортной стоимости в 400 миллионов долларов в 2019 году. Картофельные фермы США консолидируются. В 1974 г. насчитывалось 51 500 ферм, но в 2007 г. их было только 15 014, и средние размеры картофельных ферм увеличиваются.Северные штаты Айдахо и Вашингтон производят около половины картофеля в стране из-за их умеренного или прохладного климата.

6 — Германия, 11720 000 метрических тонн в год

Картофель впервые попал в Германию в шестнадцатом веке, но его использовали почти исключительно в пищу для животных до голода 1770-х годов.В то время правительство Германии начало продвигать дешевые овощи как отличный источник пищи для людей. Хотя производство в Германии падает с 1960-х годов, страна остается крупнейшим производителем на северо-западе Европы. Как и во многих других странах, в Германии в последние несколько десятилетий наблюдается неуклонная консолидация картофельных ферм. Однако посевные площади под картофель остались относительно прежними. Германия производит 11,72 миллиона тонн картофеля в год.

7 — Бангладеш, 10 215 957 миллионов метрических тонн в год

Производство картофеля в Бангладеш очень быстро росло за последние несколько десятилетий.Это удивительно, потому что в Бангладеш одна из самых высоких плотностей населения в мире — 1101 человек на квадратный километр. В результате трудно найти сельхозугодья. Тем не менее, картофель стал важным диетическим продуктом для его жителей и является третьим по значимости продуктом питания по тоннажу. Бангладеш производит 10,22 миллиона метрических тонн в год.

8 — Польша, 9 171 733 метрических тонны в год

В 1970-е годы Польша была вторым по величине производителем картофеля (в то время после России).Около половины его урожая использовалось для производства кормов для сельскохозяйственных животных, а около четверти использовалось для прямого потребления. Однако после распада Советского Союза производство сократилось. Это связано со снижением цен на картофель и сокращением производства свинины, поскольку свиньи едят большое количество картофеля. Тем не менее, Польша производит 9,17 миллиона метрических тонн картофеля ежегодно.

9 — Нидерланды 7 391 881 метрическая тонна в год

Несмотря на аналогичную тенденцию к консолидации сельского хозяйства, наблюдаемую в других европейских странах, в Нидерландах в среднем картофельные фермы меньше, чем в любой другой стране Европы.Это связано с расширением внутреннего рынка удобных замороженных продуктов, и большая часть голландского картофеля выращивается для переработки на близлежащих предприятиях. В Нидерландах самые высокие в мире урожаи этой культуры по сравнению с площадями картофельных полей, и они также являются поставщиком номер один в мире высококачественного семенного картофеля. Эта страна также была крупнейшим европейским экспортером картофеля до недавнего времени, когда ее обогнали Германия и Франция. Нидерланды производят 7,39 миллиона метрических тонн в год.

10 — Франция, 7 342 203 метрических тонны в год

Картофельная промышленность Франции оставалась относительно неизменной за последние несколько десятилетий. Несмотря на медленное снижение внутреннего потребления, картофель остается самым производимым овощем в стране.Во Франции также наблюдается консолидация фермеров, и теперь 22 процента производителей ежегодно производят 80 процентов урожая. Около четверти ежегодно производимых во Франции 7,34 миллиона метрических тонн картофеля перерабатывается, хотя в переработке было очень мало новых разработок.

• Ведущие штаты по производству картофеля в США, 2020 г.

• Ведущие штаты по производству картофеля в США, 2020 г. | Statista

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную.Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрироваться

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование». После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате.Формат XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробную информацию об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить в избранное!

… и облегчить мне исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не включена в в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

• Мгновенный доступ от до 1 м статистики
• Скачать в формате XLS, PDF и PNG
• Подробные справочных материалов

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес .

Министерство сельского хозяйства США и Служба экономических исследований.(12 января 2021 г.). Производство картофеля в США в 2020 г., по штатам (в 1000 центнеров) [График]. В Statista. Получено 3 июня 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/382166/us-potato-production-by-state/

Министерство сельского хозяйства США и Служба экономических исследований. «Производство картофеля в США в 2020 году по штатам (1000 центнеров)». Диаграмма. 12 января 2021 года. Statista. По состоянию на 3 июня 2021 г. https://www.statista.com/statistics/382166/us-potato-production-by-state/

Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.(2021 г.). Производство картофеля в США в 2020 г. по штатам (1000 ц). Statista. Statista Inc. Дата обращения: 3 июня 2021 г. https://www.statista.com/statistics/382166/us-potato-production-by-state/

Министерство сельского хозяйства США и Служба экономических исследований. «Производство картофеля в США в 2020 году по штатам (1000 центнеров)». Statista, Statista Inc., 12 января 2021 г., https://www.statista.com/statistics/382166/us-potato-production-by-state/

Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, Производство картофеля в США Штаты в 2020 году, по штатам (в 1000 центнеров), Statista, https: // www.statista.com/statistics/382166/us-potato-production-by-state/ (последнее посещение — 3 июня 2021 г.)

Факты о картофеле | Интересные факты о картофеле

факты о картофеле | Интересные факты о картофеле | Картофель США

Куда бы вы хотели пойти?

Интересные факты о картофеле

Факты о картофеле: происхождение картофеля

Картофель из многолетнего растения Solanum tuberosum является четвертой по величине продовольственной культурой в мире после риса, пшеницы и кукурузы.

Индейцы инков в Перу были первыми, кто выращивал картофель примерно с 8000 до 5000 лет до нашей эры.C. В 1536 году испанские конкистадоры завоевали Перу, открыли аромат картофеля и привезли его в Европу.

Сэр Уолтер Рэли завез картофель в Ирландию в 1589 году на 40 000 акров земли недалеко от Корка. Чтобы картофель распространился по остальной Европе, потребовалось почти четыре десятилетия.

В конце концов, европейские земледельцы обнаружили, что картофель легче выращивать и культивировать, чем другие основные культуры, такие как пшеница и овес. Самое главное, стало известно, что картофель содержит большую часть витаминов, необходимых для пропитания, и их можно было предоставить почти 10 людям на каждый акр обрабатываемой земли.

Узнайте о питании картофеля

Картофель в США

Картофель прибыл в Колонии в 1621 году, когда губернатор Бермудских островов Натаниэль Батлер отправил два больших кедровых сундука с картофелем и другими овощами губернатору Вирджинии Фрэнсису Уайатту в Джеймстаун. Первые постоянные картофельные грядки в Северной Америке были созданы в 1719 году, скорее всего, недалеко от Лондондерри (Дерри), штат Нью-Хэмпшир, шотландско-ирландскими иммигрантами. Оттуда урожай распространился по стране.

А. Парментье помог королю Людовику XIV популяризировать картофель во Франции в 18 веке. Парментье устроил праздник, состоящий только из картофельных блюд, идея, которую он понял, стала возможной, когда он был заключен в тюрьму в Германии и кормил только картошкой. Бенджамин Франклин, посол во Франции, присутствовал на празднике Парментье в 1767 году.

Айдахо, крупнейший в настоящее время производитель картофеля, фактически не начинал выращивать картофель до 1836 года, когда миссионеры переехали на запад, чтобы научить местные племена выращивать урожай вместо того, чтобы полагаться на методы охоты и сбора урожая.Однако только в 1872 году, когда был выведен сорт Рассет Бербанк, картофельная промышленность в Айдахо начала процветать.

В октябре 1995 года картофель стал первым овощем, выращенным в космосе. НАСА и Университет Висконсина в Мэдисоне создали технологию с целью кормить астронавтов во время длительных космических путешествий и, в конечном итоге, кормить будущие космические колонии.

Факты о картофеле и картофеле фри

Картофель фри

Краткая история

картофеля фри были представлены в США.S. когда Томас Джефферсон служил им в Белом доме во время своего президентства в 1801–1809 годах. Коллине, шеф-повар французского короля Луи Филиппа (годы правления 1830-1848), непреднамеренно создал суфле (или воздушный шар) из картофеля, погрузив уже обжаренный картофель в очень горячее масло, чтобы разогреть его, когда король прибыл поздно вечером на ужин. К удивлению шеф-повара и радости короля, картофель надулся, как маленькие воздушные шары. В 1853 году железнодорожный магнат коммодор Корнелиус Вандербильт пожаловался, что его картофель слишком нарезан, и отправил его обратно на кухню на фешенебельном курорте в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк.В назло своему высокомерному гостю шеф-повар Джордж Крам нарезал картофель тонкими ломтиками, зажарил его в горячем масле, посолил и подал. К всеобщему удивлению, Вандербильт любил свои «хрустящие чипсы Саратога», и с тех пор картофельные чипсы популярны.

Картофель США Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена

Как растет картофель — Garden.org

Картофель обычно выращивают из другого картофеля. Вы сажаете целый картофель маленького размера или кусочек большего размера для нового растения. У целого картофеля или отрезанного куска есть несколько слегка утопленных, спящих почек или «глазков» на поверхности. При подходящих условиях эти почки прорастут независимо от того, находится ли картофель в земле или в кухонном шкафу. Затем проростки развиваются в самостоятельные растения.

Начиная с семян

Нарезанный кусочек картофеля или «семенной» кусок обеспечивает новый росток или рассаду питанием за счет запаса крахмала.

После того, как вы посадили семя, обычно проходит одна-две недели, прежде чем главный стебель и первые листья появятся над землей. Корневая система быстро развивается и начинает поглощать питательные вещества по мере того, как запас корма в семенах истощается.

Верхний рост

Верхняя листовая часть растения дает сильный рост в первые четыре-пять недель после посадки.Тогда основной стебель растения перестает расти и дает бутон. Когда это произойдет, у растения будет столько листьев, сколько когда-либо будет.

При хорошем солнечном свете листья в конечном итоге производят больше еды, чем нужно растению, а избыточная энергия направляется вниз, чтобы накапливаться в «клубнях» — толстых, коротких подземных стеблях, которые мы просто называем картофелем. Клубни ирландского картофеля развиваются над исходным семенем, а не под ним, как у многих других подземных овощей.

Хранение

Обычно процесс хранения начинается через пять-семь недель после посадки, часто когда растения зацветут. Некоторые сорта дают отличный картофель без цветения, но обычно цветение является признаком того, что что-то определенно происходит под землей.

Между прочим, цветы картофеля не производят нектара, поэтому пчелы и насекомые их не часто посещают. Цветы самооплодотворяются, и многие растения картофеля дают маленькие зеленые семенные шарики диаметром около 1 дюйма, содержащие до 300 семян.Эти семена в основном используются селекционерами картофеля.

Когда клубни начинают формироваться, более низкие температуры являются плюсом. Несколько лет назад исследования показали, что на растениях образуется все меньше и меньше клубней по мере того, как температура опускается с 68 ° до 84 ° F. Фактически, ни один не образовывался при 84 ° F.

Best Weather

Лучшие урожаи картофеля производятся, когда дневная температура находится в диапазоне от 60 ° до 65 ° F, а ночная температура ниже 57 ° F. горячий, верхняя часть растения сильно дышит, уменьшая количество пищевого материала, который в противном случае может быть помещен на хранение в клубни под землей.Это помогает объяснить, что, хотя картофель может быть летним урожаем на севере, он является урожаем поздней зимой, весной или осенью на юге.

В таком крупном штате, где выращивают картофель, например, в Айдахо, прохладные летние дни и ночи сводят потери энергии к минимуму. В клубнях хранится много крахмала, благодаря чему картофель из Айдахо получается великолепным, большим, мучным пекарем.

Best Spuds

По мере того, как картофель разрастается под землей, внешний слой клубня становится все жестче и жестче, удерживая влагу внутри картофеля и защищая его от внешних атак организмов, которые могут вызвать гниль.

Это уплотнение кожи продолжается даже после отмирания верхушек растений, что является сигналом садовнику о приближении урожая. Картофель может оставаться под землей некоторое время после отмирания ботвы, так что последняя энергия ботвы может быть передана клубням. Если внешнюю кожуру нельзя стереть после того, как картофель выкопан, они будут хорошо храниться

Картофель в Мичигане

КАРТОФЕЛЬ

На Европу и бывший Советский Союз приходится 75% мирового урожая картофеля.Россия на него приходится 33% мирового урожая. Польша занимает второе место с 15%, а затем На третьем месте США с отставанием в 5%. Среднегодовой урожай картофеля в мире — 291 миллионов тонн — может покрыть четырехполосную супермагистраль, шесть раз обогнувшую земной шар.
Мичиган имеет давние традиции выращивания картофеля. Из-за В нашем прохладном влажном климате и глубоких супесчаных / суглинистых почвах здесь хорошо растет картофель. Рано картофельные фермы остались на земле, оставшейся после рубки древесины лиственных пород.
Мичиган — ведущий национальный производитель летних или «новых» картофель (с красной кожицей) и картофель для переработки чипсов. Сбор урожая начинается в июле и заканчивается в октябре. Округа Монткальм и Бэй являются основными производителями картофеля в штате Мичиган.
Самый популярный сорт мичиганского картофеля — круглый белый (внизу), который используется как свежий рыночный картофель и для чипсов. Столовые сорта круглой белизны очень нравятся за их влажность и мягкую текстуру, а красновато-коричневые предпочтительны из-за их отличное качество выпечки.Мичиган также развил рынок желтых или «золотой» картофель. Они обладают уникальным вкусом и могут быть приготовлены разными способами.

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

Картофель среднего размера, весом от 5 до 10 унций, содержит 76 калорий — не более чем яблоко. Картофель обезжирен, богат калием и является отличным источником волокно.Кроме того, этот овощ содержит половину дневной нормы витамина С, 15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B6 и 10 процентов ниацина требования. Картофель следует хранить в прохладном, сухом, темном месте при температуре от 35 до 50 F. Перед приготовлением их всегда следует нагревать до комнатной температуры.

Сельское хозяйство может быть специализированным или диверсифицированным, иногда его называют в целом по количеству производимых предприятий.Тенденция в Мичигане сельское хозяйство было и было в направлении большей специализации на растениеводстве и животноводстве предприятия. Это наиболее очевидно с картофелем. По данным переписи 1950 г., только 40% многие фермеры выращивают картофель, как в 1930 году, и посевные площади под картофелем сократились до 37%. того, что было в 1930 году. Урожайность с акров в Мичигане выросла, однако, примерно на 50% за это время. период. Картофель в настоящее время коммерчески выращивается в основном в тех районах, где почва и климат наиболее благоприятны для урожая.

Сегодня производство картофеля в Мичигане занимает 8-е место в стране. Мичиган картофелеводы произвели более 13,8 млн центнеров картофеля в 1995 г. 46000 соток. Большинство картофеля в Мичигане — это белый картофель, который продается за свежие столовые или переработанные для картофельных чипсов. Сноуден, ведущий белый сорт, составила 34,7% от всех посевных площадей. Остальные — практически все руссеты и используются для картофель фри и другие замороженные продукты.

Источник: Неизвестно

Монткальм, Бей и Преск-Айл продолжают оставаться ведущими округами по площадям под картофель и производство.

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

Картофель более «привязан к почве», чем на самом деле «климатически-специфический». Следовательно, их выращивают по всему штату, где бы почвы подходят. Картофель требует глубоких, хорошо дренированных почв, открытых и рыхлый, не твердый и глинистый.Высокое содержание органических веществ (гумуса) и высокое удобрения необходимы для картофеля. В течение многих лет графство Монткальм с его огромными посевных площадей супесчаных почв, привело государство в производство картофеля. МГУ имеет сельскохозяйственная экспериментальная станция в округе Монткальм, частично посвященная изучению картофеля производство.

Второй район выращивания картофеля находится в округе Преск-Айл, в центре города Позен.Посетите Позен в сентябре на его ежегодный фестиваль картофеля!

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

На изображении ниже показаны здоровые поля картофеля в конце июня. Картофель был «окучиваемая» (почва скапливается вокруг оснований растений), чтобы не пропускать свет доходя до клубней. Если это так, результатом будет зеленый картофель!

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

Знаете ли вы, что цветок картофеля? Они это делают, как показано на изображениях ниже.

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

Когда-нибудь видели зеленые картофельные чипсы? Зеленый цвет означает, что он находился под воздействием солнечного света во время он вырос; он не был окучен должным образом.

Источник: Фотография Рэнди Шецла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет

Картофельные мелочи : Один человек в Скандинавии прожил 300 дней ни на что но окорочка заправлена ​​небольшим количеством масла.

Щелкните здесь, чтобы перейти на страницу сбора картофеля.

Этот материал был составлен только для образовательных целей, и Воспроизведение без разрешения запрещено. Один экземпляр может быть напечатан за персональное использование. Пожалуйста, свяжитесь с Рэндаллом Шетцлом (soils@msu.