Гигантский лук-чеснок Рокамболь – необычный вкус и простое выращивание

Автор: Александр П. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=20 Категория: Огородные растения Переиздано: 24 июня 2022Последние правки: 24 июня 2022

Содержание

• Характеристики Рокамболя
• Посадка слоновьего чеснока
• Уход за Рокамболем
  • Подкормки
  • Удаление стрелок и полив
• Подготовка к хранению и применение слоновьего чеснока
• Видео о луке причесночном
• Литература
• Комментарии

Всем привет! Сегодня я расскажу вам о выращивании слоновьего чеснока Рокамболь.

Характеристики Рокамболя

Это растение является гибридом лука и чеснока и имеет луково-реповый вкус с легким чесночным оттенком.

Головка Рокамболя формируется из 2-3 зубков и при выращивании в открытом грунте достигает в массе от 700 г до 1,2 кг. Головка парникового Рокамболя может достигать 1,5- 2 кг. Обычный чеснок, даже самый крупный, сильно уступает Рокамболю в массе.

Посадка слоновьего чеснока

Озимый Рокамболь нужно высаживать в грунт примерно за месяц до начала морозов. В каждый погонный метр борозды я закладываю ведро перегноя, 100 г древесной золы и хорошо смешиваю удобрения с почвой.

Глубина посадки – 5 см, расстояние между зубками в ряду – 20-25 см, ширина междурядий – 30-40 см. На зиму, чтобы чеснок не вымерз, посадку нужно замульчировать слоем соломы или другой органики толщиной 3-5 см.

Уход за Рокамболем

Подкормки

Весной Рокамболь проклюнется раньше всех других растений, и вам нужно будет сразу же подкормить его азотным удобрением. Это может быть раствор мочевины, перепревшего коровяка, свиного навоза или куриного помета. Растворите в 10 л воды 50 г мочевины и вылейте под каждое растение по 1 л подкормки.

Или залейте 1 ведро навоза 10 ведрами воды, дайте составу неделю-полторы переиграть, затем разбавьте полученный настой водой в соотношении 1:10 и полейте чеснок под корень из расчета 1 л на растение. Не забывайте, что любую подкормку нужно вносить в вечернее время и в предварительно политую землю.

Как только чеснок выбросит стрелки, их нужно удалить и внести в почву калийное удобрение. Я предпочитаю использовать древесную золу: высыпаю в 10 л воды 2 литровые банки просеянной золы, даю ей сутки настояться, перемешиваю, развожу водой 1:10 и выливаю под каждое растение по 2-3 л подкормки.

Удаление стрелок и полив

Кстати, если вы собираетесь размножать Рокамболь семенами, то учтите, что в наших краях они не вызревают, а если бы и созрели, то они все равно стерильные. Поэтому не ждите, когда стрелки вырастут до 1,5-2 м, удаляйте их сразу. Чем выше вырастут цветоносы, тем мельче будет головка.

• Три способа посева сельдерея на рассаду

Рокамболь очень требователен к освещению, поэтому выращивайте его на солнечном участке.

Поливать чеснок нужно часто и основательно: один раз в 3 дня из расчета по 3-4 л воды под куст. Почва на грядке постоянно должна быть влажной, иначе головки не наберут нужного размера, не разделятся на зубки, и вы получите не головку, а луковицу, вкусовые качества которой вас разочаруют.

Подготовка к хранению и применение слоновьего чеснока

Растет Рокамболь очень быстро, причем у меня он ни разу ничем не болел. Сегодня 24 июня, и мы уже выкопали Рокамболь. После сушки и чистки я положу его на хранение.

Рокамболь не является заменой чесноку. Он настолько специфический и пикантный, что добавит вкусовых оттенков в любой салат и в консервацию. Если вы еще не выращивали это растение, я настоятельно вам его рекомендую, тем более что ничего сложного в уходе за ним нет.

Всего вам самого доброго.

Видео о луке причесночном

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Амариллисовые
3. org/Thing»>Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online
5. Посадка растений (дополнительная информация)
6. Читайте ещё: Подкормка растений
7. Полив (на wiki)

Гибридный томат Софа – особенности и описание
Голландские томаты: ТОП-11 высокорослых и низкорослых вкуснейших гибридов

Разделы: Огородные растения Амариллисовые Растения на Л Луковые Луковичные овощи

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Чеснок Рокамболь (фото и описание — что это такое) посадка

Кроме размеров необычная огородная культура привлекательна нежным мягким вкусом, чесночным ароматом и урожайностью. У рокамболя много других названий: египетский лук, испанский и змеиный чеснок, причесночный или гигантский лук-чеснок, слоновий чеснок. Размеры головок по 200 г действительно впечатляют. Но чтобы вырастить таких гигантов, требуется особый подход к посадке и выращиванию этого овоща.

Что такое рокамболь

По утверждениям селекционеров, рокамболь – это окультуренный причесночный лук, пришедший из Европы и западных районов Азии. По внешнему виду его легко спутать с чесноком – крупную головку образуют 5-6 зубков, листья такие же плоские, как у чеснока. А вот цветение у него — как у лука.

Семечки у чеснока, скрещенного с луком, бесплодные, поэтому стрелки с соцветиями оставлять не нужно.

Российский рокамболь к европейскому чесноку с одноименным названием не относится, это слоновий чеснок, или, правильнее, крупноплодный сильный лук, который состоит из зубков больших размеров. По вкусу и аромату он напоминает чесночную смесь с луком пореем.

Чтобы не путать:

• западный чеснок рокамболь жгучего вкуса, ароматный, но хранится недолго, размер головок маленький;
• французский рокамболь также с маленькими головками, которые состоят из зубков;
• у корейского рокамболя, темнокожего (пурпурнокожего) чеснока или песчаного порея диаметр луковиц всего 5 см;
• зубки российского рокамболя напоминают размер яйца, к чесноку этот лук не относится, хотя и называется гигантский, египетский или испанский чеснок.

Описывая рокамболь, о нём говорят как о многолетнике, верхняя часть которого схожа с луком-пореем, потому что это гибрид чеснока с луком. Выращивается он как двулетнее растение.

Вес луковиц первого года, у которых ещё нет зубцов – не больше 50 г. Диаметр луковиц 2-го года — 10см, вес — от 200 до 500 г. Количество долек — от 4 до 6 штук, каждая весом как луковка-первогодок и длиной до 15 см.

Срок вегетации – 4 месяца, но бывает и меньше — 3-3,5. С 1 кв. м собирают до 3 кг лукочеснока.

Растение высокое, некоторые вырастают до 120 см. На сильном стебле «сидит» 6-9 шероховатых, уплощенных и длинных, сизо-зеленых листьев. Их ширина 1-6 см, длина = до 60 см. Лиловые цветки-колокольчики собраны в шаровидные соцветия на 1-метровых стрелках.

Использовать рокамболь с оригинальными соцветиями можно для украшения участка.

Виды и сорта рокамболя

Чеснолук представлен всего двумя видами, образованными от причесночного и виноградного лука. Запатентованных сортов большого чеснока в России также всего 2: Янычар с Жемчугом с плоскокруглыми луковицами. Растения способны расти в любых климатических условиях, поэтому разрешены для возделывания во всех регионах.

Сравнение:

Пункты сравнения	Сорт Жемчуг	Сорт Янычар
Когда созревает	Среднеспелые, техническая спелость наступает через 3 месяца и 3 недели после прорастания
Применение	Универсальное
Вес луковиц (г)	55-60	60-95
Урожайность с 1 кв. м	1,9 кг
Вкус	Острый, горечь не ощущается, аромат нежный чесночный
Зубков в головке (шт.), их вес	4-6 по 12 г	6 по 20 г
Чешуи	белого цвета снаружи и желтоватого внутри	кремового цвета, внутри – с желтоватым оттенком
Сколько хранится	От 6 до 7 месяцев

Также на территории России, даже в холодном климате, популярен белорусский сорт лукового чеснока, именуемого «Белым слоном». Культура приспособлена для выращивания в регионах, где господствуют суровые зимы.

Особенность сорта в том, что цветочные стрелки не образуются. Вес луковиц с 6-7 зубками — от 150 до 200 г, иногда 400 г. Дольки весят по 50-85 г. С 1 кв. м в среднем собирают по 3 кг урожая, который хранится полгода. «Белый слон» не болеет фузариозом, но требователен к обилию света и достаточной увлажненности.

При пересыхании почвы зубков у луковиц не будет, вырастет одна головка.

Луковица «Красного рокамболя» образована 8 — 10 крупными зубками с сильным и пряным вкусом. Сорт приспособлен к повышенной влажности. В луковице от 8 до 9 зубков. Сорт стойко переносит неблагоприятные погодные условия и болезни, но срок хранения маленький.

Итальянский сорт «Чесночный гигант Монтаны» образует луковицы из 5-7 зубков острого вкуса, которые легко чистить.

Рокамболь: когда сажать

Чесночный лук разрешается выращивать как озимую и как яровую культуру, высаживая зубки и детки осенью или весной. Подзимнюю посадку делают до того, как наступят заморозки, в первой половине октября. Точнее, чтобы до холодов оставалось не меньше 3-х недель: так чеснолук не прорастет, а значит, не замерзнет.

Такой способ разрешает получать луковый чеснок более крупных размеров, но с учетом утепления посадок. Первую осень высаживают детки со взрослых луковиц, из которых вырастают однозубковые луковки. И только ещё через год из них получают урожай многозубкового лука с запахом чеснока.

Что можно посадить рядом с чесноком

После чего сажать чеснок: лучшие предшественники

В регионах с суровыми зимами выбирают посадку весной, когда температура почвы будет не ниже 6-10 градусов тепла — примерно в середине апреля. Ранние посадки еще полезны тем, что почва напитана влагой, к которой чесночный лук очень требователен. Поэтому он и отличается таким мягким и нежным вкусом. Даже если похолодает до 3-х градусов тепла, рокамболю это не страшно.

За 30 дней до посадки посевной материал нужно закаливать. Сначала снижением температуры, оставляя не выше 4-5 (можно поместить в холодильник), а когда останется 1 неделя, чеснолук приучают к свету.

Лук-чеснок рокамболь: как выращивать

Египетскому чесноку для выращивания требуются такие же условия, как луку порею, но не как чесноку или репчатому луку. Зубки или детки для посадок лучше приобретать у местных производителей. Такой материал приспособлен к морозам и переменам погоды в регионе. От зарубежных сортов большого урожая ждать не стоит, они адаптированы к теплому климату.

После стратификации (выдерживание при низкой температуре) зубки с детками требуется в течение 20 мин выдержать в растворе марганца. Допускается использовать раствор золы. Для приготовления обеззараживающего средства берут кипяток (1 л) с одним стаканом золы. Размешивают, и 10 мин. кипятят. Зубки выдерживают в остывшем растворе.

Для выращивания чеснолука готовят рыхлую плодородную почву на ровном солнечном участке, на котором не застаивается вода.

Участок для рокамболя не подходит, если до этого здесь рос чеснок, лук или картофель. Подходящее место – после томатов, капусты, гороха и тыквенных культур.

Одно из главных требований для выращивания гигантского чеснока – обеспечение растений влагой. Особенно это важно при появлении первых всходов, а также в тот момент, когда начинают отрастать листья и корни. Третий период увеличения поливов – закладывание луковиц, а после – постепенное уменьшение количества воды.

Подзимним посадкам требуется укрытие соломой, лапником, нетканым укрывным материалом или другой защитой.

Размножение Рокамболя

У слоновьего чеснока не бывает посадок семенами, потому что он их просто не образовывает. Рокамболь размножают посевом зубков или дочерних луковичек.

Детки вырастают под 2-летней луковицей по 10-40 штук. У них жесткая ярко-оранжевая оболочка, которую перед посадками нужно снять, иначе росток не пробьётся. Детки, посаженные первый год, становятся маленькими луковками. Время высаживания – апрель. На следующий год из них вырастает чеснолук с зубками.

Если посадить зубки от большой луковицы, из них в этот же год вырастут настоящие головки весом от 250 до 300 г. Из луковки, выращенной из детки, получается чеснолук до 600 г.

Почва и условия выращивания

Рокамболю требуется плодородная и рыхлая, перекопанная на штык лопаты, нейтральная почва. Обеднённый, плотный, сырой и сильнокислый, или известковый грунт не подходит. Участок под чеснок, скрещенный с луком, подготавливают с осени. Вносят:

• зрелую органику – по 1-1,5 ведра перепревшего навоза, перегноя или компоста на 1 кв. м;
• калийную соль – 40 г;
• суперфосфат — до 200 — 500 г на 1 кв. м древесной золы или 150 г костной муки.

Сначала раскладывают удобрение, затем участок перекапывают на глубину 25-30 см. Гряды для гигантского чеснока советуют делать высокими. Если осенью подготовить участок не получилось, это нужно сделать как можно раньше весной.

Совет для подзимних посадок:

• борозды сделать глубже, чтобы на дно положить перегной слоем до 8 см;
• обеззараживание посадочного материала делать необязательно;
• для сохранения тепла и влаги посадки обязательно замульчировать.

Схема посадки

Высаживают зубки и детки строчками, располагая ряды в 15 — 30 см друг от друга в зависимости от предполагаемой величины головок. Между лунками в строчках рекомендуется оставлять по 15-19 см, чтобы лук с запахом чеснока чувствовал себя свободно. Глубина заделывания деток и зубков различается. Детки достаточно заглублять на 4 см, а зубки – глубже на 4-6 см, значит, глубина их ямок должна быть от 8 до 10 см.

Оригинальный способ посадки – размещение посадочного материала на различной глубине. Преимущества шахматного расположения посадок:

• более рациональное использование площади;
• урожая получается в 2 раза больше, чем при традиционном расположении чеснолука;
• при подзимнем посеве, если зима случается малоснежная и суровая, зубки, посаженные глубоко, не замерзнут.

Суть метода заключается в том, что глубина посадок в рядах чередуется. Первый зубок или дольку в ряду заглубляют на 7см, а следующий – до 15 см. Затем снова 7 и 15. Так – до конца ряда. Следующий ряд начинают с глубокой лунки.

Чеснок рокамболь: уход (подкормки, рыхление, полив, прополка)

За слоновьим чесноком рокамболем требуется ухаживать так же, как за луком пореем, но не как за чесноком. Агротехника состоит из обязательных поливов, подкормок, рыхления и прополок. На частоту проведения ухаживающих мероприятий влияет состав и структура почвы, ее подготовка, погода, климатические условия и другие факторы.

Стрелки оставлять нежелательно, потому что они семян не дают, а растение из-за них получает меньше воды и питательных веществ.

Правила полива

Чеснолуку засухи не страшны, но если грунт будет постоянно пересыхать, особенно, когда формируются луковицы, головки вырастут маленькими и без зубков. Поэтому на грядках нужно поддерживать лёгкое увлажнение на глубину 4-5 см.

Постоянное увлажнение без хлопот возможно с помощью системы капельного полива.

Когда и чем подкармливать

Рокамболь нельзя перекармливать, как и недокармливать. Органику чеснолук получает из мульчи и из удобренной почвы. Комплексные минеральные подкормки дают в виде полных смесей – 2-3 раза за сезон или подкармливают азотными удобрениями, когда растение активно растет. Затем следует очередь фосфорно-калийных удобрений.

Варианты подкормок:

	Когда давать	Чем подкармливать	Сколько давать
1.	При появлении всходов или по остаткам снега	аммиачной селитрой	на 1 кв. м 10-20 г, если раскладывать на снег, то 30 г
2.	При формировании 4-го листа	мочевиной (1 ложка) и птичьим пометом (1 стакан) на ведро воды или навозной жижей (1 л на ведро воды)	3 л на 1 кв. м
3.	Через 15-20 дней	нитрофоской (2 ложки растворить в ведре воды)	10 л на 1 кв. м
4.	Когда завязываются головки (во второй половине июня)	древесной золой (на ведро воды 1 стакан) и суперфосфатом (1 ложка на 10 л)	полведра на 1 кв. м

Пропалывать и рыхлить

Это не менее важные правила ухода за рокамболем, к которым приступают сразу после появления всходов. Особенно, после поливов и дождей, когда на почве образуется корочка. Рыхлят в междурядьях и очень аккуратно — вокруг ростков.

Мульчировать

Для сохранения влаги и тепла на грядки нужно разложить солому, опилки, торф или другую органику слоем 5-6 см.

Болезни и вредители

Чеснолук подвержен тем же болезням, что и лук с чесноком. Чаще всего это:

• фузариоз, особенно после посадок картофеля; заболевшие стебли требуется убрать и не высаживать большой чеснок на этом месте в течение 3-4 лет;
• бактериальная или белая гниль, которая появляется из-за кислой почвы; в этом случае грунт известкуют, и снижают дозу в подкормке азотными удобрениями;
• при поражении ржавчиной и мучнистой росой мероприятия те же, что и при фузариозе.

Чтобы предупредить заболевания, выкопанный посадочный материал нужно сразу просушить под солнцем. Перед посадкой тщательно осмотреть луковки, зубки и детки, оставить лишь чистые и здоровые. С участка убрать растительные остатки и сжечь. Почву обработать дезинфицирующим раствором. Для этого подойдёт 15% фитоспорин, бордосская жидкость или хлорокись меди.

Из вредителей рокамболь нужно защищать от табачных трипсов, проволочников, нематод, от луковых мух и моли, а также от корневого клеща.

Луковая муха не любит запах моркови, поэтому рядом полезно посеять этот овощ. Почву с апреля опылять табачной пылью (1 ложка) вперемежку с красным перцем (1 чайная ложка) и золой (1 стакан). Повторить в середине лета.

Рокамболь: когда и как убирать

Головки чесночного лука начинают убирать, когда листья нижней части стебля высохнут, а верхней – станут жёлтыми. Некоторые садоводы ориентируются на полегание увядших стеблей. В любом случае, собрать урожай рокамболя нужно вовремя, иначе на луковицах появится плесень или гниль.

Время уборки подзимних посевов – последняя неделя июля или первая неделя августа. Весенние посадки чеснолука убирают во второй половине сентября. Луковицы подкапывают вилами и выдергивают, стараясь не растерять деток. Чем позже начата уборка, и гигантские головки дольше находятся в земле, тем слабее держатся луковички-детки.

Поврежденные луковицы на хранение не закладывают — они быстро испортятся.

С выкопанного рокамболя стряхивают землю и выкладывают в один слой на просушку. Если погода солнечная, то прямо на грядку, а если нет — под навес. Для дальнейшего просушивания головки с необрезанными листьями ее связывают пучками и уносят в сухое проветриваемое помещение – на чердак, в сарай, на сеновал или в другое подходящее место. Через месяц высохшие стебли с листьями и корни разрешается срезать, оставляя пеньки по 2,5 см.

Секрет сохранения листьев в том, что луковица продолжает питаться их веществами и приобретает сочность.

Хранение

Подготовленный гигантский чеснок рокамболь хранят головками или заплетают в венки и косы. Одни хозяйки складывают луковицы в капроновые чулки и подвешивают. Другие складывают в коробки, тканевые мешки или в бумажные пакеты.

Рокамболь – легкий вид съедобного лука, который разрешается хранить даже в теплой комнате, но в темном месте. Так он пролежит до февраля.

Для лучшей сохранности чеснолук советуют держать в сухом подвале или подполе, где температура держится в пределах 9-10 градусов.

Полезные свойства

В зелёных листьях и луковице большого чеснока накапливаются витамины, аминокислоты и полезные минералы. Особенно много:

• каротина;
• калия с фосфором;
• железа с магнием;
• кремния и йода;
• эфирных масел, антисептиков и фитонцидов.

Токсичные вещества чеснок не накапливает, а калорийность всего 150 ккал на 100 г продукта. Вкус у рокамболя одновременно луковый и чесночный, но без жгучести и резкости, причем, запах чеснока после еды не остается.

Чеснолук с луковицами и молодыми листьями маринуют, солят, сушат и, конечно, едят свежими. Добавленный в салат или закуску овощ дает блюдам приятный острый вкус и нежный чесночный запах.

Лук рокамболь: применение

Свежий, сушеный, соленый и маринованный лук с запахом чеснока широко используется кулинарами Востока. Здесь из него готовят не только блюда, но и целебные снадобья. В Сибири рокамболь популярен как средство народной медицины:

• обладает действиями природного антибиотика;
• улучшает функционирование сосудов, тонизируя и расширяя их, возвращает стенкам эластичность;
• не даёт образовываться тромбам;
• уменьшает вредный холестерин;
• приводит в порядок пищеварительную систему;
• способствует укреплению иммунитета и удалению токсинов.

Наружное применение полезно для укрепления десен, ногтей и волос. Вдыхание эфирных масел рокамболя устраняет заложенность носовых пазух, налаживая дыхание.

Однако неумеренное употребление чесночного лука вызывает:

• головную боль;
• понижение зрения;
• диарею;
• раздражения на коже;
• редко спазм сосудов.

Врачи не разрешают добавлять луковый чеснок в детское меню, в рацион беременных и людей с больными почками, желчным пузырем и желудком.

Рецепт с Рокамболем

Для салата из свежих овощей понадобится:

• 1 пучок чеснолука;
• 3 огурца;
• 5 помидор;
• 10 редисок;
• 100-150 г сметаны.

Как приготовить: все овощные ингредиенты вымыть, порезать на полукольца. Добавить измельченные листья слоновьего чеснока, заправить сметаной. Солить необязательно.

Чесночную пасту используют для приправы салатов, картофельного пюре, макарон, намазывают на ломтики хлеба. Готовая паста может храниться в замороженном виде.

Для приготовления пасты с луковиц срезают верхушки до зубков. Раскладывают на фольге, солят, перчат, в качестве поливки используют оливковое масло. Для аромата кладут розмарин или тимьян. Выпекают чеснолук в духовке, плотно завернув в фольгу.

Время запекания – 50-60 мин., пока зубки не размягчатся, чтобы выдавить из них мягкое содержимое.

Соус из чесночной пасты:

• паста и мёд – по 1 чайной ложке;
• рисовый уксус – 1 большая ложка;
• оливковое масло – 2 ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Лук Суворова и Рокамболь: различия

Эти два вида лука, на первый взгляд похожи, но если присмотреться, разница между ними видна.

Отличия между рокамболем и луком Суворова:

Пункты сравнения	Лук Суворова:	Рокамболь
Высота растения	130 см	100-120 см
Ширина листьев	8 см	6 см
Вес луковицы	500	200, иногда 400
Количество зубков	2-3	4-6, покрыты сплошной чешуйкой
Употребление	Предварительно вымачивают, или маринуют; зелёные листья едят, пока они молодые	В свежем виде листья и луковицы
Размножение	Семена, зубки, деток нет	Детки и зубки в оранжевой оболочке
Болезни	Болеет и поражается вредителями редко	Болеет большим числом болезней

В России лук-чеснок Суворова встречается редко, хотя в других местах это растение используют для украшения сада и употребляют в пищу.

Чеснок Рокамболь: когда лучше сажать осенью или весной

Причесночный лук разрешается высаживать ранней весной и на зиму.

Для получения больших головок лучше применять подзимний способ посадки рокамболя.

Как яровую культуру гигантский чеснок рекомендуют отправлять на грядки после 15 апреля или слегка позже. Главное, чтобы температура грунта дошла до 6-7 градусов. Посадка весной предпочтительнее для выращивания рокамболя в Сибири, а также в районах Урала и Дальнего Востока.

В средней полосе, Подмосковье и на юге чеснолук лучше выращивать как озимую культуру. Для осенних посадок выбирают вторую половину сентября, чтобы до наступления морозов оставалось 20-24 дня. Луковички успевают укорениться, но не прорастут, иначе замерзнут. Глубина заделки зубков и луковок – 8 — 10 см. Лунки располагают в 10-15 см друг от друга. Высаженный рокамболь нужно полить и замульчировать.

Вопросы и ответы

1. На каком расстоянии нужно делать лунки для озимого рокамболя?
   Для деток достаточно 8-10 см, для зубков и луковок – 15 — 20 см. Между строчками делать отступ не менее 20 см, а лучше 30.
2. Когда рокамболь можно высадить на прежнее место?
   На следующий год ни в коем случае нельзя. Лучше вернуть не раньше, чем через 4-5 лет. Минимальный срок – не менее 2-х лет.
3. После каких культур рекомендуется высаживать гигантский чеснок?
   Лучшие предшественники – ячмень, овёс и другие злаки, а также клевер и люцерна вместе с другими кормовыми травами. После этих растений качество почвы улучшается, что очень полезно для рокамболя. Стоит обратить на «добрых» соседей. Это клубника, свекла, томаты, календула с морковью и огурцами.
4. Когда головки чеснолука созреют, нужно ли от них отгрести почву?
   Да, это делают за 30 дней до предполагаемого срока уборки.
5. Какие овощи разрешается посадить на грядку, где рос рокамболь?
   Желательно чтобы земля отдохнула, поэтому её полезнее занять сидератами. Подойдут посевы горчицы, ржи, вики, овса, люпина, фацелии и рапса. Получится и украшение, и удобрение.

Является ли лук-шалот гибридом лука и чеснока?

Лук-шалот часто называют гибридом лука и чеснока . Это точное образное описание, но они никогда не были генетически объединены, как думают некоторые. Как лук и чеснок, лук-шалот относится к семейству луковых.

Является ли лук-шалот смесью лука и чеснока?

Лук-шалот — это не просто маленькие луковицы; — это совершенно отдельный родственник лука, известного как Allium ascalonium 9.0004 . Этот ингредиент растет гроздьями под землей, как чеснок, причем каждая луковица покрыта тонкой шелухой медного цвета.

Является ли лук-шалот гибридом?

Лук-шалот Conservor ( Гибрид F1 , 110 дней)

Чеснок и лук-шалот относятся к одному семейству?

Подобно луку и чесноку, лук-шалот относится к семейству луковых . Их можно найти круглый год в отделах продуктовых магазинов, хотя и менее предсказуемо, чем лук или чеснок. Некоторые луковицы не больше грецких орехов, а некоторые больше целой головки чеснока.

Лук-шалот связан с луком?

Лук-шалот, как оказалось, относится к семейству луковых : Allium cepa var. Аскалоний, если быть точным. Они растут из луковицы (называемой матерью) гроздьями (дочери!).

Почему повара используют лук-шалот вместо лука?

Повара-гурманы любят их использовать, так как они не имеют остроты, как лук . Отличается не только вкус. Лук-шалот растет иначе, чем лук. Обычный лук растет как одна луковица, но лук-шалот растет гроздьями, как головка чеснока.

Содержит ли лук-шалот чеснок?

Когда вы очистите лук-шалот, вы обнаружите, что у него 3–6 зубчиков или луковиц — как у чеснока — вместо колец, как у других луковиц ( 1 ). Питательно они могут предложить довольно много: 3,5 унции (100 граммов или около 10 столовых ложек) нарезанного лука-шалота обеспечивают (2): Калории: 75.

Является ли лук-шалот натуральным?

Выращивание лука-шалота
С ботанической точки зрения лук-шалот (Allium cepa var. ascalonicum) — это просто разновидность лука (Allium cepa). (Раньше их считали отдельным видом — A. ascalonicum, но теперь это не так.)

Какой вид лука — лук-шалот?

Лук-шалот технически является разновидностью лука . Исторически лук-шалот был отдельным видом (Allium ascalonicum), но теперь он классифицируется как разновидность Allium cepa (лук). Лук-шалот можно отличить от обычного лука по внешнему виду.

Можно ли вырастить лук-шалот из лука-шалота?

Можно посадить те, что из продуктового магазина? ОТВЕТ: Вы можете начать выращивать свой собственный лук-шалот, просто посадив несколько луковиц, которые вы купили в продуктовом магазине или вырастили в своем саду . На самом деле это довольно легко сделать. Просто следуйте этим шагам, чтобы посадить, вырастить и собрать лук-шалот, просто закопав лук-шалот в почву.

Может ли быть аллергия на чеснок и лук?

У некоторых людей с пищевой аллергией наблюдаются тяжелые симптомы – состояние, известное как анафилаксия. Хотя анафилаксия на лук и/или чеснок считается очень редкой , вы должны спросить своего врача или аллерголога, какие симптомы могут возникнуть в вашем случае.

Как еще называется лук-шалот?

Термин eschalot , происходящий от французского слова échalote, также может использоваться для обозначения лука-шалота.

Откуда лук-шалот?

Латинское название лука-шалота — Allium cepa aggregatum, также известное как Allium ascalonicum, что указывает на происхождение этого овоща в Ашкалоне на Ближнем Востоке .

Что полезнее лук или лук-шалот?

Хотя лук содержит меньше калорий при том же размере порции, лук-шалот содержит больше многих необходимых питательных веществ . В частности, лук-шалот содержит больше клетчатки и богат витамином B6, марганцем, медью, фолиевой кислотой и витамином C.

Сколько лука-шалота в луковице?

Лук-шалот Размеры и замены
3-4 лука-шалота можно заменить 1 маленькой луковицей . (Лук-шалот различается по размеру, поэтому посмотрите, насколько велик лук-шалот, и постарайтесь сравняться по количеству с одной луковицей.)

Лук-шалот — это просто маленькая луковица?

Хотя лук-шалот и родственен, он отличается от лука по некоторым основным признакам. Прежде всего, в отличие от обычного лука, который растет одиночными луковицами, лук-шалот растет гроздьями, больше похожими на чеснок . Они немного слаще обычного лука, а их вкус более тонкий.

Можно ли есть лук-шалот сырым?

Достаточно нежный, чтобы его можно было есть сырым , и легко обжаривается до совершенства, тает во рту, лук-шалот является гибким и вспомогательным строительным материалом во многих блюдах.

Какой лук ближе всего к луку-шалоту?

желтый лук
Мартинес отмечает, что желтый лук является лучшей заменой лука-шалота, поскольку сладкий лук слишком сладкий, а белый или красный слишком острый.

Какой лук самый сладкий?

Сладкий лук – Walla Walla и Vidalia – самые распространенные виды сладкого лука. У этого лука нет острого, вяжущего вкуса, как у других видов лука, и он действительно сладкий. Они фантастически тонко нарезаны и подаются в салатах или поверх бутербродов.

Может ли лук-шалот заменить чеснок?

Наконец, от половины чайной ложки до целой чайной ложки измельченного лука-шалота также можно использовать вместо одного зубчика чеснока . В зависимости от вашего личного вкуса и силы лука-шалота, он часто может быть мягче или слаще чеснока, поэтому не беспокойтесь о добавлении чуть больше половины чайной ложки.

Что особенного в луке-шалот?

Лук-шалот имеет более интенсивный вкус, чем лук и чеснок, но не является резким , что делает их идеальными для употребления в сыром или вареном виде. «Хорошие повара знают, что они являются ключом к любому блюду, потому что они добавляют столько вкуса», — говорит невестка Шройенса Бетти.

Херардо Гонсалес

Херардо Гонсалес любит готовить. Он увлекся этим в юном возрасте и с тех пор оттачивал свои навыки. Ему нравится экспериментировать с новыми рецептами, и он всегда ищет способы улучшить свою технику.

Друзья и семья Херардо стали счастливыми обладателями его восхитительных блюд. Им всегда нравится пробовать его последние творения, и они часто дают ему отзывы о том, как он может сделать их еще лучше. Херардо принимает их участие близко к сердцу и использует его, чтобы продолжать совершенствовать свои кулинарные навыки.

АРОМАТ ЛУКА-ШАЛЛОТА МЕЖДУ ЛУКОМ И ЧЕСНКОМ – Chicago Tribune

Лук-шалот ценится за его нежный вкус, который называют сочетанием лука и чеснока. Они более ручные и легче усваиваются, чем любой из двух их кузенов.

Французские повара предпочитают аромат лука-шалота для соусов, заправок для салатов и некоторых супов, а лук-шалот необходим для классических французских масляных соусов, таких как бюрре блан.

Объявление

— Доступность: Лук-шалот доступен в большинстве супермаркетов круглый год. Хотя лук-шалот обычно продается в предварительно упакованных корзинах или сетчатых мешках, иногда он продается с прикрепленной зеленой верхушкой.

Целый лук-шалот похож на луковицу чеснока, только землистого коричневого цвета. Отдельные зубчики выглядят как большие отдельные зубчики чеснока.

Реклама

— Выбор и хранение: Ищите твердые луковицы без признаков мягкости. Храните лук-шалот, как лук или чеснок, в прохладном, сухом месте (но не в холодильнике, где он заплесневеет). По словам Шэрон Тайлер Хербст в «Справочнике любителя еды», они будут храниться до одного месяца.

— Приготовление: В рецептах лук-шалот можно заменить луком или чесноком. Используйте три-четыре лука-шалот на одну среднюю луковицу.

Однако они дороже лука и чеснока, поэтому их использование может быть ограничено особыми случаями, когда их маслянистый вкус может добавить элегантности рецептам.

Очистка лука-шалота аналогична очистке лука: обрежьте корни и очистите бумажную кожуру. Затем нарежьте, нарежьте или измельчите.

При очистке большого количества лука-шалота бросьте неочищенные зубчики в кипящую воду и дайте им пропитаться около минуты, предлагает Хербст. Слейте воду и промойте холодной водой, затем очистите их, когда они достаточно остынут, чтобы с ними можно было обращаться.

— Пищевая ценность: Лук-шалот содержит мало калорий и натрия. Они являются хорошим источником витамина А, калия, железа и кальция.

Английский паб-стиль маринованный лук

Время подготовки: 35 минут

Реклама

Время стояния: 2 дня 8 часов

Время охлаждения: 1 месяц

Доходность: 1 кварта

от «Радости писания», Линда Зидрих.

1/2 стакана соли для засолки

2 литра воды

Реклама

1 1/2 фунта лука-шалота или очень мелкого лука

2 чашки солодового уксуса

2 столовые ложки упакованного коричневого сахара

1 лавровый лист, раскрошенный

1 чайная ложка черного перца горошком

1/4 чайной ложки острого: цельного душистого перца хлопьев перца

1.