Голень индейки филе рецепты: Рецепты из голени индейки с фото – как вкусно приготовить голень индейки — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Голень индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 15 минут

Количество порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

520 ккал

Белки

63 грамма

Если вы не знаете, как вкусно приготовить филе голени индейки в духовке, повар «Пава-Пава» предлагает свой, проверенный временем рецепт. Он достаточно прост в исполнении, поэтому вы без труда сможете повторить его в домашних условиях. Нежнейшее мясо, приправленное пикантными специями, раскрывает всю глубину своего вкуса и аромата! Блюдо станет быстрой и легкой идеей для семейного ужина или душевного застолья!

Способ приготовления

1. Режем картофель крупными дольками, не очищая кожуры.

2. Режем мелко зубчики чеснока, затем высыпаем чеснок в емкость с картофелем.

3. Картофель и чеснок заливаем растительным маслом.

4. Добавляем соль, перец и приправу для мяса в емкость с картофелем.

5. Смазываем голень индейки оставшимся соусом по всей поверхности и выкладываем керамическую посуду вместе с картофелем.

6. Доливаем соус и ставим в духовку. Форму накрыть фольгой и отправить голень индейки в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 30 минут понизить температуру до 200 градусов. Оставить голень в открытом виде подрумяниться ещё на 15-20 минут.

7. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП 10

Что приготовить из индейки?

Индейка — одно из самых необходимых для человека видов мяса.

Дело не столько в ее диетических свойствах, сколько в пользе, приносимой организму. В пищу используются все части птицы, но чаще всего хозяек интересует, что приготовить из филе индейки.

Мы расскажем, как вкусно потушить или пожарить филе индейки, сколько времени его надо варить, как сделать в духовке, в мультиварке или на гриле.

Индейка считается диетическим мясом, в нем много необходимых для полноценной жизнедеятельности витаминов и мало жиров. Но самая вкусная часть птицы — это, конечно же, филе. Его рецепты приготовления рассмотрим в этой статье.

Многие, услышав название «диетическое мясо», почему то сразу представляют себе нечто сухое и безвкусное. Нет. Филе индейки можно приготовить в домашних условиях и в сливках, и с грибами, и с черносливом или с яблоками, а с овощами — это вообще чудный тандем. Один суп из нее чего стоит.

А гуляш или рубленные котлетки получаются настоящим шедевром кулинарии. Если же приготовить рулетики из филе индейки, то поражены будут все гости. Вообщем, рецептов масса и попробовать их надо обязательно. Тем более, что они уже были испытаны не одной хозяйкой и гарантируют отменный результат.

Зная, как приготовить филе индейки, можно разнообразить свой рацион. Оно отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а также с большинством соусов.

1. Суп из филе бедра индейки

Этот суп удивит своим нежным вкусом любого, кто его попробует. Очень полезен он для любого человека, но в первую очередь желательно готовить для маленьких детей, беременных женщин и пожилых людей.

Ингредиенты:

Филе индейки – 400 г
Картофель — 5-6 шт. (средних)

Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея (можно приготовить и без него)
Чеснок — 2 зубчика
Острый перчик — 1 шт.
Лук — 1 шт. (синий или красный)
Помидоры — 2-3 шт.
Свежая зелень
Соль и специи по вкусу

Суп из филе бедра индейки можно приготовить используя и грудку, так он получится более диетическим.

Рецепт приготовления супа из филе бедра индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать на небольшие куски. Залить холодной водой и поставить на средний огонь. Готовиться бульон будет минут 40-60. Спустя 10 минут от начала варки в кастрюлю надо добавить очищенную и нарезанную морковь, половину луковицы и сельдерей.

Вторую половину лука нарезать тонкими полукольцами, чеснок и перец нашинковать очень мелко. Выложить на смазанную небольшим количеством масла сковороду и обжарить пару минут. Добавить натертые на терке помидоры. Тушить все вместе 8 минут.

Вынуть мясо, бульон процедить. Добавить в него нарезанный картофель, после закипания выложить смесь из сковородки, а за пять минут до готовности – нарезанное мелко мясо и зелень.

Суп из филе бедра индейки посолить и поперчить желательно еще во время варки бульона, а потом, если понадобится, добавить.

2. Филе индейки с картошкой в духовке

Не знаете, чем накормить семью? Устали от однообразия, но не готовы провести на кухне несколько часов, работая над созданием кулинарного шедевра? Филе индейки с картошкой в духовке – именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500-600 г
Картофель — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Растительное масло – 1-2 столовые ложки
Соль и специи — по вкусу
Свежая зелень — для подачи

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке

Картошку почистить, нарезать дольками. Смешать с приправами, маслом и мелко нарубленным чесноком. Филе нарезать, при необходимости очистить от кожицы, посолить, поперчить, перемешать с картошкой.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее все ингредиенты, разровнять. Запекать при температуре 180 градусов около часа. Можно сверху посыпать тертым сыром.

Филе индейки с картошкой в духовке можно готовить и меняя количество ингредиентов. Мяса может быть больше или меньше. Смотрите, как вам больше нравится.

Перед тем как приготовить это блюдо, приготовьте побольше свежей зелени. С ней оно будет еще вкуснее и полезнее.

3. Сочное филе индейки в духовке

Многие считают грудку сухой и безвкусной. На самом деле причина в том, что ее просто неправильно готовят. Сочное филе индейки в духовке можно сделать, используя правильный маринад и приправы.

Одним из самых проверенных является кефирный маринад. Ингредиенты используются в произвольном количестве, по вкусу.

Ингредиенты:

Филе (или грудка) индейки
Специи для птицы на выбор — (карри, паприка, базилик, тимьян)
Кефир 2,5 %
Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе в духовке

Грудку промыть, просушить, натереть солью и специями. Потом положить в тарелку и залить кефиром так, чтобы мясо было покрыто полностью. Готовить можно спустя полчаса, но лучше, если постоит хотя бы пару часиков.

После маринования завернуть в фольгу, запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Можно на каждый кусочек выложить по веточке любимой зелени.

Отлично задерживает сок внутри мяса горчица. Достаточно просто смазать ею каждый кусочек и запечь в фольге до готовности. Этот способ не только сделает филе очень сочным, но и позволит отказаться от приправ и специй.

Оригинальное сочное филе индейки в духовке получается с использованием киви. Мясо промыть, просушить, посолить, поперчить, а потом смазать перемолотым в пюре киви.

Вкус готового блюда вас поразит. Очень нежное и сочное мясо, приготовленное в домашних условиях, станет одним из ваших любимых.

Использовать эти рецепты можно и для мультиварки.

4. Филе индейки в рукаве в духовке

Индюшиное мясо — диетическое, а кулинарный рукав помогает готовить здоровую пищу. Так что этот рецепт должен быть в каждой семье.

Филе индейки в рукаве в духовке получается очень вкусным и сочным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

Филе индейки – 1 кг
Чеснок — несколько зубчиков
Карри — пара ложек
Розмарин — 2-3 веточки
Соль — по вкусу

Как приготовить филе индейки в рукаве в духовке

Мясо промыть, просушить. Натереть перемолотым чесноком и специями, оставить на пару часов замариноваться. Потом положить в рукав. Запекать около часа в разогретой духовке. Если филе суховато, можно добавить к нему в рукав немного воды или бульона.

Очень вкусно получается филе индейки в рукаве в духовке с гарниром. Для этого мясо надо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с дольками картофеля, луком, морковкой.

Добавить соль и специи по вкусу, запекать примерно час при температуре 180 градусов. Если добавить немного шампиньонов или свежего зеленого горошка, блюдо получит дополнительный шик.

Если же филе перед запеканием замариновать в соке ананасов, а потом нафаршировать чесноком и маслинами, оно мгновенно из разряда повседневных перейдет в праздничные блюда.

5. Филе индейки в сметанном соусе на сковороде

Одним из самых подходящих для индейки соусов ведущие кулинары мира называют сметанный.

Запеченная или зажаренная в нем индейка получается невероятно сочной и ароматной, а главное, не теряет своей пользы.

Ингредиенты:

Филе — 0,5 кг
Масло растительное – 20 г
Сметана – 100 г
Луковица — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Зелень свежая или сухая
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить филе индейки в сметанном соусе на сковороде, рецепт

Промыть филе, промокнуть лишнюю жидкость. Нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук нашинковать, сметану смешать с зеленью.

На сковороде обжарить с двух сторон каждый кусочек мяса, добавить лук со специями. Протомить несколько минут все вместе, залить сметанным соусом, тушить под закрытой крышкой до готовности. Примерно 10 мин.

Подавать филе индейки в сметанном соусе на сковороде с любым гарниром.

6. Филе индейки в сметанном соусе в духовке

Если считаете, что приготовленное на сковороде мясо не так полезно, как запеченное, попробуйте филе в сметанном соусе в духовке.

Рецепт может быть использован и для мультиварки.

Ингредиенты:

Филе – 600-700 г
Луковица — 1 шт. (большая)
Морковь — 1 шт.
Сметана — 1,5 стакана
Горчица — 1,5 столовой ложки
Соль и специи — по вкусу

Приготовление филе индейки в сметанном соусе в духовке, рецепт

Как и в предыдущем рецепте, индейку надо промыть, просушить, нарезать. Выложить кусочки мяса в смазанную небольшим количеством масла форму. Посолить и поперчить по вкусу.

Сверху выложить предварительный протомленный на сковородке лук с морковкой. Можно использовать и сырые овощи, но вкус будет не тот.

Перемешать все остальные компоненты и залить ими мясо. Тушить в духовке 40-50 минут, а в мультиварке 25-30 минут. После немного остудить, подавать с вареным рисом или как самостоятельное блюдо.

По сравнению с приготовленным на сковороде этот вариант может считаться более диетическим, а во вкусе особого отличия нет.

7. Рубленные котлеты из филе индейки

Котлеты подают в каждом доме, но в последнее время все более популярными становятся приготовленные из мелко нарезанного мяса, а не из более привычного фарша.

Попробуйте рубленные котлеты из филе индейки. Результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

Филе – 400 г
Лук — 1 шт. (желательно красный)
Яйцо — 1 шт.
Соль и специи — по вкусу. Желательно использовать базилик и молотый черный перец.

Как приготовить рубленные котлеты из филе индейки, рецепт

Мясо нарезать очень мелко. Еще мельче нашинковать лук и залить его кипятком. Это поможет избавить его лишней горечи. Через пару минут воду слить, перемешать лук и филе. Добавить специи и яйцо.

Совет! Сбрызните приготовленную смесь бальзамическим уксусом. Тогда ваши котлетки будут пышными и более ароматными.

Не спешите приступать к жарке. Пусть фарш постоит минут двадцать. После на смазанную растительным или оливковым маслом и разогретую сковороду выкладывать котлетки. Жарить примерно 7 минут с каждой стороны на очень медленном огне.

Подать рубленные котлеты из филе индейки можно с картофельным пюре, кашей или гарниром из овощей

8. Отбивные из филе индейки

Любителям отбивных нужно обязательно попробовать приготовить это блюдо из филе индейки.

Рецепт можно использовать и для сковородки, и для духовки. И в первом, и во втором случае получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Филе индюшки – 700 г
2 яйца — 2 шт.
Сметана — 2 столовые ложки
Сыр твердый – 100 г
Крахмал — щепотка
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить отбивные из филе индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Отбивные из филе индейки можно готовить из любой части, хоть из обрезанного с голени, хоть с грудки.

Мясо отбить, посолить и поперчить. Оставить, пусть немного отдохнет, а в это время приготовить кляр. Смешать все остальные ингредиенты, натереть на терке сыр.

Каждый кусок обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон, потом посыпать одну сыром, накрыть крышкой и протомить на очень медленном огне.

Если будете готовить отбивные из филе индейки в духовке, сразу посыпьте сыром и запекайте примерно 40 минут.

9. Гуляш из филе индейки

Если не знаете, что приготовить на второе, попробуйте гуляш из филе индейки. Подавать его можно с любым гарниром, а наличие свежих овощей делает готовое блюдо еще более полезным.

Ингредиенты:

Филе – 600 г
Болгарский перец — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2-3 дольки
Томаты, или приготовленная из них паста
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить гуляш из филе индейки

Филе нарезать небольшими кусочками, обжарить, убрать со сковороды. Овощи очистить, мелко нарезать, обжарить. Добавить к ним мясо и перемолотые помидоры или пасту. Тушить полчаса, потом посолить и поперчить по вкусу.

Гуляш из филе индейки дополнит любой гарнир. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Очень вкусные получаются из индейки рулетики. Секрет в том, что для них могут быть использованы совершенны любые продукты. Можно наполнить отбитое филе свежей зеленью, перемешанной со сметаной, а можно сделать начинку из грибов. Экспериментируйте. Закрепить рулетики можно зубочисткой, полоской сыра-косички, а можно и обычной ниткой.

10. Индюшачье филе на гриле по-итальянски

Ингредиенты:

Филе — 600 г
Набор специй «прованские травы» — 1 пакетик
Минералка с газом — 200 мл
Оливковое мало первого отжима
Лимон — 0,5 шт
Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе индейки на гриле

Мясо нужно немного натереть прованскими травами и замариновать в минеральной воде. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.

Тем временем сковороду гриль раскалить, филе обвалять в оливковом масле и выложить на сковороду гриль. Сверху посолить и поперчить, присыпать специями и сбрызнуть соком лимона. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона.

Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. Помните, еда может быть не только вкусной, но и очень полезной.

Спасибо за внимание и приятного аппетита! Пусть и у вас все получится!

Загрузка…

Как вкусно приготовить голень индейки в духовке

Если вас интересует, как вкусно приготовить голень индейки в духовке, то вот мой любимый рецепт. Такую индюшачью ногу я обязательно выставляю на рождественский праздничный стол.

Индейка, запеченная в духовке целиком, – одно из центральных блюд рождественского и новогоднего стола. Но готовить можно и часть индейки – например, ее большую ногу (голень). Рецепты приготовления голени индейки довольно разнообразны. Я покажу вам мой вариант, много раз проверенный и, на мой вкус, очень удачный, – голень индейки, фаршированная вялеными помидорами, моцареллой и кедровыми орешками, запеченная в полосках бекона.

Это универсальный рецепт, в нем можно вместо голени индейки использовать отбитое филе индейки. Или даже курицы. Вместо бекона вполне подойдет тонко нарезанная ветчина. Моцареллу можно брать как рассольную, так и полутвердую. Или даже заменить ее сулугуни.

Общее время: 1 сутки / Активное время: 40 минут / Порций: 7

Ингедиенты

для рецепта

голень безкостная (ок. 750 г) – 1 шт.
моцарелла – 125 г (можно рассольную)
вяленые помидоры – 4 больших кусочка
зелень – 3-4 веточки
чеснок – 1 зубчик
кедровые орешки – 2 ст. л.
нарезка бекона – 100 г
оливковое масло
соль, перец

для горчичного соуса

сливки (28- 30%) – 70 мл
горчица французская – 2 ст.л
свежемолотый перец

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Голень разморозить, проверить внутри на наличие жестких плоских косточек. При необходимости аккуратно их вырезать.
Мясо посолить.
Зелень мелко порубить с чесноком, приправить солью, перцем и смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла extra vergine. Добавить нарубленные вяленые помидоры (1 ч. л. полученного песто отложить для соуса). Всыпать кедровые орешки. Моцареллу вынуть из рассола, обсушить (если она рассольная), порезать пластинками или крупными кусками.
Полученным песто нафаршировать голень внутри, оставляя с края около 1 см (для закрепления).
Закрепить край с помощью зубочисток или опционально край зашить грубой ниткой. Завернуть (или просто накрыть) голень ломтиками бекона (бекон нужен только для запекания, при подаче его зажаренные остатки снимают).
Заготовку выложить в лоток для запекания, сбрызнуть маслом из банки с вялеными помидорами. Голень положить в холодильник на час (или на ночь по желанию).
Выпекать в течение 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов C (если заготовка сразу из холодильника, то прибавляем 5 минут выпечки).

Горчичный соус

Сок из лотка с запеченной индейкой слить в сотейник, добавить сливки, горчицу, перец и отложенную ложку песто. Осторожно довести до кипения, все время помешивая. Остудить. Подавать к индейке.

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.

ру (212 рецептов индейки в духовке) / страница 2

Рулетики из индейки с сыром в духовке 4.0

Очень интересная закуска из мяса индейки, сливочного сыра и нежных сливок. Рулетики станут основным мясным блюдом на любом праздничном столе. Нежные и сочные, они хорошо сочетаются с любым гарниром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016

Печень индейки в духовке 3.6

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Курица, тушенная в сметане с чесноком

Хочу с вами поделиться своей находкой — оригинальным рецептом приготовления курицы, тушенной в сметане с чесноком! Получается нежная, таящая во рту курица под слоем хрустящих крекеров. Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.03.2017

Колбаса из индейки 3.8

Сегодня я расскажу, как приготовить колбасу из индейки. Такая домашняя колбаса отличается от покупной своей натуральностью. К тому же, мясо индейки считается диетическим. Польза у блюда однозначная! …далее

Добавил: Маргарита 27.01.2016

Бастурма из индейки в духовке 4.8

Делюсь простым рецептом, как приготовить бастурму из индейки в духовке! Вкусная и сочная, она отлично подойдет в качестве закуски к пиву или как ингредиент для салатов, вместо бекона или прошутто! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2015

Индейка с ананасами в духовке 4.0

На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея — рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016

Рулеты из индейки с начинкой

Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016

Фаршированные помидоры с индейкой 4.5

Рецепт приготовления замечательного блюда, которое приятно порадует вас вкусом и не отнимет много времени. …далее

Добавил: Povarfan 04.07.2011

Пюре из индейки 3.7

Рецепт приготовления пюре из фарша индейки с овощами . ..далее

Добавил: Artem 08.04.2011

Крылья индейки в духовке 5.0

Нежные, аппетитные и очень вкусные крылья индейки в духовке в домашних условиях — прекрасная идея на обед или ужин для всей семьи. С любым гарниром блюдо будет отлично сочетаться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.06.2016

Индейка с черносливом 3.0

Нежнейшая индейка с черносливом в домашних условиях — потрясающий вариант для основного блюда как на ежедневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.01.2016

Филе индейки в духовке в фольге 3.8

Очень сложно приготовить филе, чтобы оно получилось сочным и вкусным. Предлагаю рецепт, как приготовить филе индейки в духовке в фольге. Мясо хорошо пропекается и выходит ароматным, сочным. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Индейка кусочками, запеченная в духовке 3.2

Индейка кусочками, запеченная в духовке, — является моим любимым праздничным блюдом. Всегда обожал сочетание этого мяса с сухофруктами, яблоками и медом. На гарнир можно запечь картофель. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.11.2015

Азу из индейки 4.2

Рецепт традиционного блюда татарской кухни. …далее

Добавил: Janna 02.11.2010

Индейка с моцареллой 4.6

Индейка с моцареллой – прекрасное диетическое блюдо на праздничный стол. Помимо гарантированного наслаждения вкусом индейки вы безусловно насладитесь нежной текстурой и сочностью блюда. …далее

Добавил: Josephine91 01.04.2016

Рождественская индейка с апельсинами 4.4

Рецепт приготовления рождественской индейки с апельсинами. Индейка – традиционное рождественское блюдо, которое принято запекать в духовке. …далее

Добавил: Alteredego 29.12.2011

Шашлык в банке в духовке 2.3

Если у вас нет возможности поехать на природу и пожарить шашлык, то выход есть! Сегодня я расскажу вам, как приготовить шашлык в банке в духовке легко, просто и вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Семина 21.09.2017

Стейк из грудки индейки в духовке 5.

Стейк из грудки индейки в духовке по моему рецепту получается просто неземным! Невероятно красивое блюдо, прекрасно подходит для торжественных мероприятий. Вы такой сочной индейки еще не пробовали! …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.10.2018

Запеченная индейка с травами 4.1

Рецепт приготовления запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном, розмарином, шалфеем и тимьяном. …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Жаркое из индейки с картошкой 4.0

Такое жаркое из индейки с картошкой в домашних условиях готовится довольно просто, а уж до чего вкусное и ароматное блюдо в итоге получается, словами не передать! Делюсь рецептом! .. .далее

Добавил: Даша Петрова 18.12.2014

Стейк из индейки в духовке 3.4

Если вы любите вкусное и полезное мясо птицы, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления стейка из индейки в духовке. Сочное внутри филе получается зажаренным и очень аппетитным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2015

Индейка, фаршированная черносливом 4.4

Всем тем, кто любит необычные сочетания и вкусные закуски, посвящаю. Сегодня я поделюсь интересным и простым рецептом индейки, фаршированной черносливом. Ароматно, сытно и празднично получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2016

Роллы с индюшкой и грибами 4.5

Роллы с индюшкой и грибами — блюдо весьма простое, однако вряд ли вы когда-либо пробовали что-то подобное. Жирненькое, сытное, оно способно накормить целую армию голодных солдат. …далее

Добавил: Giggs 16.07.2012

Вкусный рецепт индейки 5.0

Любите мясо птицы? Я как раз хочу предложить вам вкусный рецепт индейки с овощами на заметку. Отличный вариант на каждый день для всей семьи. Нежное и сочное филе вам наверняка придется по душе:) …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.09.2017

Индейка на День благодарения 4.4

Праздничный стол должен выглядеть красиво! Делюсь пошаговой инструкцией, как приготовить индейку на День благодарения. Целиком запеченная птица — замечательное угощение для большого семейства! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2016

Бедро индейки в пакете для запекания 5.

Индейка — это малокалорийный источник полезных веществ с превосходным вкусом. Хочу предложить оригинальный способ, как приготовить бедро индейки в пакете для запекания с имбирем и соевым соусом. …далее

Добавил: Елена Alex 23.03.2017

Индейка, запеченная в рукаве 5.0

Любите готовить не только вкусно, но и максимально полезно? Тогда рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно! Нежная, сочная, ароматная индейка станет отличным вариантом к любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2017

Индейка, запеченная с апельсинами 5.0

Планируете День Рождения, Новый Год или любой другой праздник и хотите украсить праздничный стол красивым блюдом? Расскажу рецепт, как приготовить индейку, запеченную с апельсинами. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.04.2017

Индейка с морковью 3.7

Рецепт приготовления запеченной индейки с морковью, чесноком, корицей, тмином и йогуртом. …далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Голень индейки в духовке в фольге 5.0

Не знаете, что сделать на обед в качестве горячего? Попробуйте запечь ножки индюшки. Это вкусно, аппетитно и несложно в процессе. Отличный вариант, который подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2017

Крылья индейки в рукаве

Этот рецепт хорошо подходит к будничному и праздничному столу. В нем вы узнаете, как приготовить крылья индейки в рукаве. При таком способе запекания крылышки сохраняют свои сочность и нежный вкус. …далее

Добавил: Маргарита 24.03.2017

Пастрома из индюшиной грудки 5.0

Я расскажу вам, как приготовить вкуснейшую пастрому из индюшиной грудки. Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Птица получается очень сочной. Все, кто пробовал, остались довольны. …далее

Добавил: Даша Загальская 03.05.2017

Рулет из филе индейки 5.0

Праздничный, вкусный и оригинальный, этот рулет из филе индейки в домашних условиях станет достойным украшением любого застолья! Сочетание риса, ягод, бекона и индейки — вы еще такого не пробовали! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.05. 2016

Пасторма 4.5

Сегодня предлагаю рецепт пастромы из индейки. Обычно пастрому готовят из других, более традиционных, видов мяса: говядины или курицы, но сегодня я решила отойти от классики и взяла индейку! …далее

Добавил: Леся Федунова 18.10.2018

Пирог из индейки

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пирог из индейки. Такой оригинальный рецепт пирога наверняка приятно удивит вашу семью и не оставит равнодушными ваших гостей. …далее

Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017

Медальоны из индейки в рукаве

Жалко, что нет возможности часто готовить индейку. В моей семье эту птицу ну очень любят. Но, к сожалению, качественное и не перемороженное мясо сложно найти в любое время года. Но если нашли… …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.10.2016

Индейка с черносливом в сливочном соусе 5.0

Наиболее диетическим мясом птицы считается индейка. Ее рекомендуется употреблять в пищу всем, кто соблюдает диету. Я расскажу, как приготовить индейку с черносливом в сливочном соусе. Вкусно! …далее

Добавил: Маргарита 29.03.2017

Индейка, запеченная под сыром 4.0

Простой, вкусный и быстрый рецепт, как приготовить индейку, запеченную под сыром. Такой отлично подойдет для блюда выходного дня, сытного повседневного семейного ужина или на обед. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.04.2017

Голень индейки в духовке – 10 рецептов запекания в фольге, рукаве

Голень индейки, запеченная в духовке – блюдо, которое без последствий можно есть на ночь, и ничего вам за это не будет. Калорийность мяса птицы настолько скромна, что диетологи настоятельно рекомендуют употреблять его во всех видах при снижении веса. Запекание в духовом шкафу дает дополнительный бонус – избавляет мясо от жира, которого итак не слишком много. К тому же, голени птицы, если знать несколько секретов, гарантированно получаются мягкими, сочными, потрясающе вкусными.

Рецептов приготовления голеней достаточно, чтобы запекать их часто, но не повторяясь. Как правило, вкус мяса обеспечивает маринад, а его вариаций известно огромное количество. Готовьте птицу с картошкой и другими овощами, но чтобы сохранить сочность, используйте фольгу или рукав для запекания. Перед вами подборка из десяти лучших идей приготовления ножек индейки, выбирайте и приступайте.

Голень индейки, запеченная в духовке – простой рецепт

Самый легкий рецепт с простым маринадом, но блюдо от этого только выиграет – мясо запечется практически в собственном соку, дополненное лишь чесноком. Внутри сочное, а сверху – золотистая корочка.

Потребуется:

Голень индейки – 1 кг.
Чеснок – 3-5 зубков.
Подсолнечное масло, соль, перец, приправы для птицы.

Пошаговый рецепт:

Ополосните индейку, обязательно промокните мясо бумажным полотенцем.

Сделайте острым ножом надрезы по всей поверхности голени.

Вложите в проколы порезанный дольками чеснок (вкладывайте поглубже).

Обильно промажьте приправами для курицы, посыпьте солью, перцем. Маринуйте заготовки 30-60 минут.

Смажьте голени растительным маслом со всех сторон.

Уложите на промасленный лист фольги.

Оберните, надежно закрепив края. Поставьте в духовой шкаф, предварительно прогретый до 200 о С.

Общее время приготовления – 1 час 20 минут. За полчаса до окончания запекания разверните фольгу, чтобы получить румяную корочку.

Голень индейки в духовке в фольге

Голень всегда становится сочной, поскольку завернута в фольгу. Мне очень нравится горчичный маринад, придающий особую вкусовую нотку мясу индейки.

Возьмите:

Голень индейки – 800 гр.
Горчица, готовая – столовая ложка.
Приправы для птицы (курицы) – 2 столовые ложки.
Соль – чайная ложечка.
Перец — щепотка.

Как запечь:

Разморозьте мясо, если брали замороженную ножку. Помойте, промокните.
Выложите в плошку горчицу, засыпьте соль, перемешайте. Натрите мясо маринадом со всех сторон, спрячьте под пленку. Поставьте на полку холодильника пропитываться на пару часов.
По истечении времени натрите мясо сухими приправами из пакетика. Заверните ножку в фольгу.
Положите заготовку на противень. Отправьте в заранее разогретую духовку. Готовьте при 200 о С. Время запекания 2 часа.

Как приготовить голень индейки в рукаве

Чтобы сберечь сочность мяса птицы, многие хозяйки используют специальный пакет для запекания. Предлагаю рецепт – вариацию на тему блюд в восточном стиле.

Потребуется:

Голень – 1 кг.
Розмарин – 2 веточки.
Мед – большая ложка.
Соевый соус – столько же.
Дижонская горчица – большая ложка.
Зубчики чеснока – парочка.
Перец, соль.

Приготовление:

Выложите в миску соевый соус, мед, дижонскую горчицу, соль, черный перец. Пропустите через пресс зубки чеснока, добавьте в плошку. Старательно разотрите соус.
Щедро промажьте маринадом ножки птицы, прикройте пленкой. Оставьте в холодильнике на маринование. Чем дольше стоит мясо, тем вкуснее получится блюдо.
Вложите мясо в рукав, следом засуньте веточки розмарина. Плотно завяжите пакет, проколите в нескольких местах, для выхода пара.
Готовьте блюдо при 180 о С, включив таймер на 1,5 часа.

Голень индейки с картошкой в кисло-сладком маринаде

Простой рецепт с невероятно вкусным кисло-сладким маринадом. Такие варианты в последнее время стали очень популярными.

Возьмите:

Голени – 2 шт.
Картофель – 1 кг.
Крупная морковка.
Лук-порей – 1 стебель.
Мед – 2 большие ложки.
Соевый соус – 30 мл.
Бальзамический уксус – 20 мл.
Розмарин – столовая ложка.
Оливковое масло – 50 мл.
Лимон – ½ часть.

Пошаговый рецепт:

Ополосните ножки, чуть подсушите бумажной салфеткой.

Смешайте в небольшой плошке мед, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный розмарин. Хорошенько размешайте маринад.

Пролейте мясо, немного вотрите маринад руками. Оставьте на столе или в холодильнике пропитываться на 2 часа, не меньше.

Почистите клубни картофеля. Если он молодой достаточно просто хорошенько помыть, чистить не нужно. Нарежьте на 2-4 части, в зависимости от величины клубней.

Порубите морковку колечками или кубиками. Стебель порея настрогайте аналогично. Переложите в миску с картошкой.

Посолите, поперчите овощи, размешайте.

Выложите смесь овощей на противень или в жаропрочную форму.

Сверху поместите маринованные голени индейки.

Накройте заготовку листом фольги, плотно оберните, закрепив края.

Запекайте в духовке при 180 о С ровно час. В конце снимите фольгу, подержите мясо с картошкой в печи еще примерно 5 минут, чтобы верх блюда чуток подрумянился.

Сочная и мягкая голень индейки, запеченная в сливках

Ножки получатся с красивой хрустящей корочкой, очень сочными, мясо станет буквально таять во рту. Блюдо достойно праздничного стола.

Берем:

Голень птицы – 1 кг.
Сливки 33% — 100 мл.
Дольки чеснока – 3 шт.
Свежий розмарин – 20 гр.
Молотый перец, соль.

Запекаем:

Настрогайте зубки чеснока лепестками.
Ополосните ножки, сделайте по мясу несколько надрезов ножом. Нашпигуйте голень чесноком.
Натрите смесью перца с солью.
Уложите полуфабрикаты в форму, смазанную маслом. Сверху пролейте сливками, разровняйте по мясу.
Поставьте запекаться в духовку на 15 минут. Температурный режим в печи 220 о С.
По прошествии времени переверните заготовки, вновь пролейте сливками.
Когда со второй стороны появится красивая корочка, достаньте форму из печи. Обложите мясо розмарином, накройте листом фольги.
Понизьте температуру в духовку до 180 о С. Поставьте форму на средний уровень. Продолжайте готовить блюдо еще 50 минут.

Как вкусно замариновать голень для запекания (видео)

Здесь мне понравилось все. И рецепт и маринад для мяса индейки. Рекомендую.

Вкусные стейки голени индейки

Вкусный и сочный стейк индейки с косточкой внутри – поистине ресторанное блюдо. маринад довольно простой, но в том и прелесть блюда.

Компоненты:

Стейки из голени – 4 шт.
Лимон.
Оливковое масло – 5 ложек.
Перец, соль.

Запекаем:

Если не удалось приобрести готовые стейки голени, порубите ножки самостоятельно.
Вотрите в полуфабрикаты оливковое масло, пересыпьте перцем, посолите. Отставьте на 30-40 минут пропитываться.
Быстро обжарьте заготовки на сковороде с обеих сторон, сделав полный огонь.
Переставьте стейки прямо на сковороде в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Накройте фольгой, держите мясо примерно 1 час 20 минут.
Время запекания зависит от размера стейка и возможности духовки. Периодически поливайте индейку выделившимся соком.

Запекание голени индейки в духовке на кости

Еще один, на сей раз, праздничный, более сложный вариант приготовления стейков.

Состав:

Индюшиная голень – 2 шт.
Картошка – 5 клубней.
Сливочный твердый сыр – 100 гр.
Подсолнечное масло – ложка.
Лимонный сок – ложка.

Маринад для мяса:

Майонез – 3 большие ложки.
Чесночные зубки – 4 шт.
Соль – ½ маленькой ложки
Черный перец, кориандр – по маленькой ложечке.

Для картошки:

Майонез – 3 большие ложки.
Паприка, хмели-сунели – по маленькой ложке.
Соль – ½ ложечки.

Запекаем:

Сделайте по мясу ножки несколько глубоких продольных прорезов. Вставьте пластины чеснока.
Обмажьте сверху майонезным соусом, переложите в ёмкость с приправами из списка. Накройте, поставьте в холод на 1-1,5 часа.
Нарежьте клубни картофеля дольками, сложите в миску. Заправьте майонезом, прибавьте специи для картошки, перечисленные в рецепте. Хорошо перемешайте.
Разложите голени на противне, на подстеленную фольгу. Вокруг обложите дольками картошки. Закройте заготовку листом фольги.
Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 1 час 20 минут.
После сигнала таймера уберите фольгу, проверьте готовность мяса. При необходимости добавьте время приготовления. готовую голень обрызгайте лимонным соком, посыпьте тертым сыром. Верните запекаться еще на четверть часа, чтобы образовалась румяная корочка.

Филе голени индейки с овощами

Можно запечь голень с внутренней косточкой, но советую вырезать её, приготовив с овощами только филе.

Ингредиенты:

Голень – 1-2 шт.
Кабачок.
Картошка – 5-6 клубней.
Стручковая фасоль – 200 гр.
Морковка.
Болгарский перец.
Луковица.
Помидор (или 5-6 крохотных черри).
Зубки чеснока – 3-4 шт.
Соевый соус – столовая ложка.
Оливковое масло – 2 ложки.
Горчица, готовая – чайная ложка.
Розмарин, черный перец, базилик, орегано (или смесь прованских трав).

Как приготовить:

Сделайте маринад, смешав оливковое масло, соевый соус, горчицу, букет пряностей, перец, соль. Старательно разотрите.
Натрите филе голени пряной смесью. Вложите в небольшие разрезы зубки чеснока. Маринуйте 30-40 минут.
Нарежьте крупными кубиками кабачок, картошку, лук и морковку нашинкуйте полукольцами. Мякоть сладкого перца настрогайте лепестками. Помидор измельчите дольками (черри оставьте целыми).
Сложите все овощи в миску, засыпьте солью с перцем, прованскими травами, влейте пару ложек масла. Аккуратно перемешайте.
Промаслите форму для запекания, разложите маринованное мясо, поставьте на средний уровень печи, прогретой до 200 о С. Готовьте 15-20 минут, в зависимости от величины заготовок птицы.
Затем достаньте форму, переверните мясо, продолжайте запекать еще столько же. Полейте филе выделенным соком.
Вновь достаньте форму, разложите вокруг филе овощную смесь. Поставьте готовиться еще на 1-1,5 часа. Время от времени поливайте овощи и мясо соком.

Видео: фаршированная голень индейки – праздничный рецепт

Чудесная идея для приготовления блюда для праздничного стола. Выглядит эффектно, на вкус – бесподобно! Приятного аппетита, пусть на ваших столах будут только самые вкусные блюда!

голень индейки

Добрый день — приветствую всех друзей и гостей моего вкусного сайта! Сегодня хочу поделиться с Вами простым, но одновременно оригинальным рецептом приготовления голени индейки. Будем её запекать в духовке с кусочками яблока. Это очень вкусно и красиво. На гарнир к голени мы подадим картофель, запечённый в сливках с сыром. Получится очень сытное и питательное блюдо — как раз такое, которое хочется скушать в эти зимние морозные дни.

Потребуется:

Голень индейки — у меня 1 шт. — 1 кг.
Соль, перец — по вкусу.
Яблоко — 1 шт. (зелёное)
Фольга — для запекания мяса.
Гарнир — любой на Ваше усмотрение — у нас — картофель запечённый в сливках с сыром.

Как приготовить голень индейки с яблоками:

Голень индейки тщательно моем, обтираем бумажным кухонным полотенцем. По вкусу сдабриваем солью и молотым перцем.Затем заворачиваем ножку в фольгу, укладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 50-60 минут. Время приготовления зависит от величины голени индейки. Когда время вышло, достаём противень, аккуратно разворачиваем голень сверху, делаем глубокие надрезы и в каждый надрез вставляем кусочки яблока. И снова отправляем голень в духовку на 15-20 минут.За это время ножка подрумянится, яблоки запекутся и пропитают своим ароматом нежное мясо индейки. Во и всё — голень можно подавать с любым гарниром, либо со свежими овощами.У нас был на гарнир картофель, запечённый в сливках с сыром. Его мы приготовили на плите, пока в духовке подходила наша голень. Ну очень вкусное дополнение к изысканному мясу индейки.

Если у Вас есть дополнения или советы по приготовлению голени индейки — можете написать это в комментариях. Или прислать мне свои фотографии приготовленного блюда. Я обязательно дополню ими этот рецепт.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013. ru!

Смотрите также:

Голень индейки — рецепты в духовке, на сковороде, на пару и в мультиварке

Голень индейки – рецепты вкусных и сытных блюд, которые займут достойное место в домашнем рационе или праздничном меню. Мясо птицы может быть приготовлено на кости или после нарезки филейной мякоти на порционные или более крупные ломтики.

Как приготовить голень индейки?

Блюда из голени индейки разнятся по предназначению, способу приготовления и, как следствие, итоговому вкусу.

Мясо с косточкой или без может использоваться для приготовления горячего супа на первое или самостоятельного блюда на второе, если дополнить его овощами и другими продуктами согласно рецепту.
Филе птицы великолепно сочетается с картофелем или рисом. Его можно потушить в сотейнике, запечь в форме, на противне или в рукаве в духовке.
Мякоть из голени, нарезанная на порционные ломтики, станет идеальной основой для приготовления шашлыка, отбивных или стейков.
Помогут сделать голень индейки запеченную рецепты приготовления мяса птицы в духовке целым куском, которое предварительно маринуют в пряных смесях.

Как приготовить голень индейки в духовке?

Голень индейки, запеченная в духовке целиком, может быть подана к столу с соусом и овощами, дополнена легким салатом, гарниром из риса, отваренного или запеченного картофеля. Запекать такое мясо можно в глубокой форме с крышкой или, как в данном случае, в конверте из фольги, плотно запечатав его края.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
мед – 2 ч. ложки;
горчица – 2 ч. ложки;
соль, перец, специи для птицы.

Приготовление

Чеснок очищают, нарезают, нашпиговывают ломтиками ногу.
Смешивают горчицу с медом, солью, перцем и специями, натирают полученной смесью мясо, оставляют на несколько часов при комнатных условиях или на ночь в холодильнике.
Оборачивают птицу фольгой, укладывают на противень, отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
Через 1,5 часа запеченная голень индейки будет готова.

Голень индейки в духовке в рукаве

Особенно удобно запекать индюшиные голени в духовке, поместив их в рукав. Овощная подушка из лука и моркови придаст мясу дополнительную сочность и обогатит его вкусовые свойства. Состав маринадной смеси можно расширить, добавив жидкие пикантные компоненты, такие как соевый соус, горчица, мед, майонез.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
лук и морковь – по 250 г;
чеснок сушеный, базилик и сумах – по 1 ч. ложке;
масло растительное – 30 мл;
соль, перец, петрушка.

Приготовление

К растительному маслу добавляют чеснок, базилик, сумах и нарезанную петрушку.
Приправляют маринадную смесь солью и перцем, натирают ею мясо, оставляют на несколько часов.
В рукав выкладывают в качестве подушки нарезанную кружками морковь и лук.
Сверху располагают мясо птицы.
Запекают голень индейки в рукаве 1,5 часа при 180 градусах.

Рецепт голени индейки в духовке с картошкой

В выборе блюд, где готовится голень индейки в духовке, рецепты с картофелем не случайно занимают самые почетные места. Итогом исполнения элементарных технологий всегда будут самодостаточные и питательные кулинарные композиции, не требующие гарнира. Дополнительно можно подать разве что овощи, соления или соус.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
картофель – 8 шт.;
чеснок сушеный, паприка, карри, кориандр, итальянские травы – по вкусу;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец.

Приготовление

Ногу надрезают по кругу до кости.
Смешивают половину масла с карри, паприкой, кориандром, солью, перцем и чесноком, натирают смесью мясо.
Очищенный и нарезанный картофель сдабривают маслом, солью и итальянскими травами.
Помещают ногу и картофельную нарезку в рукав или форму с крышкой.
Запекают голень индейки с картошкой в духовке 1 час при 200 градусах.
Открывают крышку или разрезают рукав и дают блюду подрумяниться еще 15 минут.

Стейк из голени индейки – рецепт

Стейк из голени индейки готовится из разрезанного поперек мяса, с косточкой по центру. Как правило для полной прожарки стейка хватит 7-10 минут его термической обработки с каждой стороны. Можно подрумянить мясо предварительно на сковороде гриль или обычной с добавлением масла, а затем довести до готовности в духовке.

Ингредиенты:

стейк из голени индейки – 4 шт.;
масло растительное – 50 мл;
соль, перец, соус для подачи.

Приготовление

Свежее мясо, споласкивают и тщательно обсушивают.
Выкладывают стейки в раскаленное масло и обжаривают до желаемой степени готовности с двух сторон
В конце приготовления птицу солят, перчат.
Перекладывают мясо на тарелку, прикрывают фольгой на 10 минут, а затем подают с соусом.

Голень индейки в соевом соусе в духовке

Голень индейки, рецепты приготовления которой предполагают маринование птицы в соевом соусе, получается особенно вкусной и ароматной. Длительное запекание мяса в форме при низких температурах будет способствовать получению особенно нежной структуры мясных волокон, сочность которых обеспечит правильный маринад.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
масло оливковое – 50 мл;
горчица и кориандр – по 1 ч. ложке;
соус соевый – 50 мл;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец.

Приготовление

Чеснок нарезают пластинами, которыми нашпиговывают голень.
Смешивают масло, соевый соус, соль, перец, кориандр и горчицу, натирают смесью мясо и маринуют в холодильнике сутки.
Запекают голень индейки в форме 30 минут при 150 градусах и еще 2 часа при 120 градусах, поливая каждые 20 минут мясо соками и маринадом.

Плов из голени индейки

Всегда вкусными получаются блюда из индюшиной голени с рисом. Не является исключением и плов из данных ингредиентов. Определяющим вкусовую палитру кушанья здесь будет набор приправ и характерных специй, среди которых неизменно зира, куркума, шафран, барбарис. Чеснок добавляют целой головкой, очистив ее от наружной шелухи.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
рис – 2 стакана;
масло растительное – 2/3 стакана;
морковь и лук – по 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль, специи.

Приготовление

В разогретом масле обжариванию нарезанную мякоть с голени индейки.
Добавляют лук и морковь, жарят еще 10 минут.
Приправляют блюдо специями, всыпают рис, добавляют чеснок, доливают горячую воду до покрытия компонентов на палец выше уровня.
Готовят блюдо на тихом огне под крышкой до впитывания всей влаги.

Суп из голени индейки

При приготовлении супа важно понимать сколько варить голень индейки, чтобы мясо стало мягким, а бульон приобрел должный вкус и аромат. Молодая птица будет готова в течение часа. Готовность мяса определяют по отделяющейся мякоти от кости, которую извлекают и выбрасывают, а филе нарезают и добавляют в конце варки горячего.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
стручковая фасоль – 100 г;
картофель – 5 шт.;
макароны – 100 г;
масло растительное – 40 мл;
морковь и лук – по 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

Отваривают до готовности голень, извлекают из бульона, отделяют мясо от кости, нарезают.
В кипящий бульон закладывают картофель.
Через 10 минут кипения добавляют нарезанную фасоль, спассерованный лук с морковью, перетертые помидоры.
Приправляют горячее по вкусу специями, всыпают макароны, закладывают мясо.
Варят суп еще 10-15 минут, подают с зеленью.

Как коптить голень индейки?

Голень индейки горячего копчения, рецепт которой представлен в следующем разделе, можно сделать в домашней коптильне любого типа, имеющейся в распоряжении. Мясо предварительно маринуют в рассоле из соли и сахара, в который кроме черного перца можно добавить душистый, лавровый лист, другие приправы на выбор.

Ингредиенты:

голени индейки – 2 шт.;
вода – 1 л;
сахар – 6 г;
соль – 40 г;
перец – по вкусу.

Приготовление

Кипятят воду с солью и сахаром, добавляют перец, остужают.
Окунают в рассол мясо на 3 дня, после чего обсушивают.
Голени помещают в специальной сетке в коптильню горячего копчения и выдерживают 4 часа при температуре копчения 90 градусов.
После остывания и охлаждения мяса в холодильнике снимают первую пробу.

Голень индейки на пару

Самая полезная голень индейки, рецепты которой предполагают ее приготовление на пару. Для более оригинального вкуса мясо можно предварительно замариновать, используя кроме традиционного набора из соли и перца многокомпонентные смеси с добавлением сушеных ароматных трав, измельченной зелени, всевозможных пряностей.

Ингредиенты:

голень индейки – 1 шт.;
вода – 1 л;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Мясо натирают смесью из соли, перца и специй, оставляют в пакете на несколько часов.
Располагают голень индейки в пароварке, выложив ее на решетку, и готовят на пару в зависимости от размера от одного до полутора часов.

Шашлык из голени индейки

Маринад для голени индейки, которая будет запекаться над углями на мангале может быть приготовлен на основе майонеза, или, как в данном случае, с участием соевого соуса. Гармонично дополнит палитру вкуса перетертый свежий корень имбиря, измельченный чеснок и специально приготовленный соус для барбекю.

Ингредиенты:

голени индейки – 1 кг;
соевый соус – 50 мл;
соус барбекю – ¾ стакана;
тертый имбирь и чеснок – по 1 ч. ложке;
нарезанный лук – 50 г;
семена кунжута – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Смешивают соевый соус с соусом барбекю, чесноком, имбирем, измельченным луком, солью, перцем и кунжутом.
Откладывают треть смеси, а остальной натирают мясо и оставляют на ночь.
Выкладывают голени на решетку, запекают над тлеющими углями в течение 25 минут, время от времени смазывая оставленным маринадом.

Голень индейки в мультиварке

Просто тающей во рту удается голень индейки, тушеная в мультиварке. Для получения максимально насыщенного вкуса и аппетитного внешнего видя промаринованное мясо следует предварительно обжарить со всех сторон при открытой крышке, выбрав соответствующий режим, поддерживаемый устройством.

Ингредиенты:

голени индейки – 2-4 шт.;
масло – 40 мл;
чеснок – 4 зубка;
лук – 2 шт.;
паприка – 1 ч. ложка;
вода – 100 мл;
соль, перец, специи.

Приготовление

Голени натирают смесью из соли, перца, специй, паприки и тертого чеснока, оставляют на 5-7 часов.
Выкладывают мясо в чашу мультиварки, в которую наливают масло.
Включают «Выпечку» или «Жарку» на 1 час, готовят ноги, время от времени переворачивая.
Добавляют лук, а через 5 минут наливают воду, прикрывают крышку устройства и переключают прибор в режим «Тушение» на 40 минут.

Рецепт Perfecto голени индейки | Все рецепты

Это мой личный рецепт. Примечание: Allrecipes опечатал мои направления. Вот исправление: Поместите промытые и промытые сушеные голени индейки НА СТОЙКУ. Не кладите индейку прямо в бульон, иначе вкус будет разбавлен. (Я использую ножки индейки Butterball).

Просто приготовил это для себя и соседей по комнате. В рассол добавлены другие травы и специи. Бульона не было, поэтому добавила травяную воду на дно жаровни, положив голени индейки на решетчатую верхнюю часть сковороды.Это было действительно вкусно и очень влажно. Он помещается в коробку с рецептами. Подается с приправленным диким рисом, луком и болгарским перцем. Спасибо!

Помимо того, что мне пришлось вынимать из духовки за половину указанного времени, я сделал все, что сказано в этом рецепте, но конечный результат был несъедобным.Резинка. Я предложил положить голени на решетку, а не прямо в бульон, но даже тогда мясо было вареным и совсем невкусным. Не был фанатом, извините.

Это лучший способ приготовить окорочка индейки — и точка!

идеально!. Я все время использую этот рецепт. Родители устают от курицы. Моя мама страдает почечной недостаточностью, поэтому я не могу рассолить ноги, но остальное следую, как написано.

Оказалось, что я действительно выполнил рецепт.

Мы не добавляли его в рассол — натрий не нужен из-за почечной недостаточности. Мы опрыскали сковороду кулинарным спреем, а затем использовали масло канолы вместо сливочного масла — более здоровые жиры. Поскольку мы использовали 4 голени, мы добавили 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия. Мы приготовили его на электрической сковороде при 375 F, и он отлично сработал. Это было сделано (170 F) примерно за 1-1 / 4 часа. За последние 15 минут я добавил одну банку легкого грибного супа, и это сделало бульон немного более кремовым и отличным соусом. Отныне это будет наш рецепт.

Я не лучший повар, а мой муж предпочитает еду 4-летнего ребенка, но ему это понравилось, и это было так просто !!! Сделано в точности так, как указано в рецепте (за исключением добавления небольшого количества паприки и лукового порошка только в мой), и обнаружил, что 1.5 часов в моей духовке было достаточно. Подается с картофельным пюре, соусом из индейки и кукурузой. Обязательно буду делать снова!

Рецепт тушеных ножек индейки по-карибски

2 бутылки пива Guinness (по 12 унций)

1 1/2 стакана телячьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев петрушки

1/4 стакана оливкового масла

2 фунта ножек индейки, разрезанных крест-накрест мясником в стиле оссо букко (примерно от 4 до 6 ножек)

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 стакан мелко нарезанного лука

1/2 стакана мелкой моркови, нарезанной кубиками

1/2 стакана мелкого нарезанного кубиками сельдерея

1/4 стакана мелкого нарезанного лука-порея

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченного зеленого лука, только белая часть

2 чайные ложки измельченного имбиря

2 столовые ложки томатной пасты

2 1/2 столовых ложки универсальной муки

Жареные ножки индейки с хрустящей кожицей

Жареные ножки индейки идеальны в любое время, а также для небольших встреч в День Благодарения. Запекание при высокой температуре обеспечивает хрустящую корочку и сочное мясо.

Жареные ножки индейки такие вкусные и сытные! Я часто подаю их на ужин. Я также люблю подавать их на День Благодарения вместо того, чтобы жарить целую птицу. 🦃

На самом деле, они настолько хороши, что я часто удваиваю рецепт и делаю восемь штук, чтобы у меня остались вкусные остатки. Остатки так же хороши, как и есть, или вы можете использовать их в одном из этих рецептов из оставшейся индейки.

Идеально подходит для небольшого обеда на День Благодарения

Не все хотят или не должны жарить целую индейку на День Благодарения.Возможно, вы планируете небольшое собрание в честь Дня Благодарения. Или, может быть, члены вашей семьи сильно предпочитают белое или темное мясо.

В любом случае жарка пары грудок индейки или нескольких ножек индейки имеет очевидные преимущества. Например, более короткое время запекания и лучший вкус птицы. Жарка только части птицы означает, что белое мясо становится слишком сухим к тому времени, когда темное мясо полностью готово.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления жареных ножек индейки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Масляный спрей с авокадо: Я использую его для смазывания решетки, а также для опрыскивания ножек индейки после их добавления приправ. У этого масла высокая температура дымления, что делает его идеальным для жарки на сильном огне.

Голени индейки среднего размера : Косточки на коже, весом около 10 унций каждая. Если у вас слишком большие куски индейки, описанный здесь метод для них не подойдет. Запекать их нужно будет дольше, и специи пригорают.

Топленое масло : В этом рецепте я использую соленое масло, но и несоленое тоже подойдет.

Смесь приправ: Морская соль, черный перец, чесночный порошок, сушеный тимьян и перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Как запекать окорочка индейки

Я понимаю, что во многих рецептах вам предложат запекать их в течение полутора часов при температуре 350 градусов по Фаренгейту. высокая температура дает наилучшие результаты! Хрустящая, хорошо подрумяненная кожа и сочное сочное мясо.

Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Промокните ножки индейки бумажными полотенцами. Смажьте их все растопленным сливочным маслом и сбрызните смесью приправ, надавливая, чтобы она прилипла.

2. Поместите кусочки индейки на смазанную маслом решетку, вставленную в противень с бортиками (рекомендуется выстелить противень фольгой для облегчения очистки). Сбрызните их маслом авокадо. Это помогает сохранить влажность специй и трав и предотвратить их подгорание в горячей духовке.

3. Жарьте индейку без крышки в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке до 450 ° F.

4. Теперь слегка накройте кусочки индейки фольгой и продолжайте жарить их, пока они не достигнут внутренней температуры 165 ° F. Для голеней среднего размера это должно занять еще около 30 минут.

5. Дайте им отдохнуть, все еще покрытые фольгой, в течение 10 минут.

Как подать жареные ножки индейки?

На День Благодарения вы, вероятно, подадите их с вашими любимыми гарнирами на День Благодарения.В других случаях они очень универсальны и подходят ко многим гарнирам. Я часто подаю их с жареной тыквой, с запеченным картофелем фри хикама или с жареным мини-перцем.

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%. Как и остывшие куриные остатки, они также очень хороши в холодном виде!

Жареные ножки индейки

Обжарка ножек индейки при высокой температуре обеспечивает хрустящую кожу и сочное мясо.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: благодарение, индейка

Порции:

порций 432 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло авокадо в спрее
4 голени индейки среднего размера с кожей на костях (около 10 унций каждая)
¼ стакана топленого масла

Смесь приправ:

1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка паприки

ИНСТРУКЦИИ

Разогрейте духовку до 450 градусов F.Установите на противень с бортиком решетку и сбрызните решетку спреем из масла авокадо.
Промокните индейки насухо бумажными полотенцами. Смажьте их растопленным маслом и натрите смесью приправ. Положите на решетку для жарки и слегка сбрызните маслом авокадо.
Запекать без крышки 20 минут, пока кожица не станет коричневой.
Неплотно накройте фольгой, чтобы не обжечься верх, и продолжайте обжаривание до тех пор, пока сок не станет прозрачным, если его проткнуть вилкой, а термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 градусов по Фаренгейту (убедитесь, что он не касается кости), примерно Еще 30 минут.
Выньте обжаренные окорочка индейки из духовки и дайте постоять, все еще покрытые фольгой, в течение 10 минут перед подачей на стол. Не пропускайте этот шаг — он позволяет внутренней температуре еще немного подняться, а сокам перераспределиться и осесть.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен.Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.

Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Жареные ножки индейки

Размер порции

1 голень индейки

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Другие рецепты, чтобы попробовать

Жареная грудка индейки Пирожки из индейки

Бедра индейки, запеченные в легком виде — ужин, затем десерт

Бедра индейки, запеченные в легкой форме, сделайте небольшой обед в День Благодарения в виде ужина в духовке. Нежные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и легкие в приготовлении, они быстро приготовятся!

Бедра индейки быстрого приготовления

Бедра индейки быстрого приготовления готовятся на одном противне вместе с тремя другими блюдами в одной духовке, что позволяет легко приготовить всю трапезу на День Благодарения в одной духовке.

Я люблю легкие блюда на День Благодарения, одним из первых моих блюд была индейка в медленном темпе с соусом, засахаренным сладким картофелем и зеленым горошком, в котором было всего 7 ингредиентов (не считая соли и перца) во всей трапезе.

Затем в этом году я опубликовал весь праздничный ужин в одном посте для мультиварки: Медленный ужин на День благодарения (на двоих!) С более чем 7 ингредиентами, но с начинкой!

Это блюдо должно стать более простым способом приготовить индейку на День Благодарения! У меня уже есть сообщения о Хрустящей грудке индейки в медленном огне и Хрустящих бедрах индейки в медленном огне, которые могут помочь, когда у вас нет места в духовке, но это легко обжаренное бедро индейки — идеальный вариант, приготовленный в духовке для небольшого собрания на День Благодарения.

Приготовление части индейки вместо целой птицы служит нескольким целям. Во-первых, это НАМНОГО сокращает время приготовления. Во-вторых, это позволяет вам приготовить больше ваших любимых блюд. Грудь и крылья обычно считаются белым мясом, бедра индейки и ножки индейки — темным мясом.

Жаркое как темное, так и белое мясо работает хорошо, но бедра индейки прожариваются дольше и имеют более глубокое подрумянивание, не теряя при этом влажности, которую вы хотели бы от индейки.

Хотите улучшить вкусовые качества? Да, я придерживаюсь здесь кошерной соли и перца не зря. Я хочу, чтобы у вас были основы, чтобы вы могли решить, как вы хотите приправить индейку.Вот несколько вариантов вкуса бедер индейки:

Лимон, чеснок и розмарин : цедра лимона, кошерная соль, черный перец, измельченный свежий чеснок и измельченный свежий розмарин сделают вкусную птицу, только будьте осторожны, запах розмарина может возьмите что-нибудь еще в духовке с индейкой.
Апельсин, клюква : цедра апельсина, измельченная клюква, 1 столовая ложка коричневого сахара, кошерная соль и черный перец. Это блюдо будет хорошо смотреться с соседями по духовке.
Трюфельное масло, свежий тимьян : Поднимите аромат (у Trader Joe’s прямо сейчас есть трюфельное масло за 2,99 доллара!) И намазывайте индейку трюфельным маслом, кошерной солью, черным перцем и измельченным тимьяном для насыщенного вкуса умами.
Бекон : Оберните индейку беконом вместе с кошерной солью и черным перцем для придания аромата дыма.
Эстрагон, лук-шалот, лимон : Свежий измельченный эстрагон и лук-шалот с цедрой лимона, кошерной солью и черным перцем, это блюдо придаст аромат остальной части духовки.

Видите лишний подрумяненный кусочек у кости в нижней части последней картинки? Это лучшая часть всего бедра! Супер хрустящий и ароматный. Мы с мужем достигли этого в одно и то же время. Я позволил ему выиграть

Ищете еще гарниры?

Инструменты, использованные при создании обжаренных бедер индейки:
Сковорода 9 × 13: предотвращает попадание жидкости, выделяемой индейкой, на дно духовки и великолепного подрумянивания.
Термометр для духовки: легко проверить, готова ли ваша индейка и ее можно ли есть, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

Сохранить

Бедра индейки быстрого приготовления

Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 55 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер

Бедра индейки, запеченные в легкой обжарке, превратят небольшую трапезу на День Благодарения в ужин из одной печи. Нежные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и легкие в приготовлении, они быстро приготовятся!

Ингредиенты

2 фунта бедра индейки с костями и кожей на
1/4 стакана размягченного сливочного масла
1 чайная ложка кошерной соли *
1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Разогрейте духовку до 350 F.
Промокните индейку бумажными полотенцами.
Приправить солью и перцем.
Поднимите кожу индейки и нафаршируйте ее размягченным маслом, затем похлопайте ровным слоем (осторожно).
Положите бедра в форму для выпечки.
Жарьте бедра индейки в течение 50-60 минут или пока термометр не покажет, что индейка приготовлена до 170 градусов.

* Для большего разнообразия см. Дополнительные варианты вкусов выше в сообщении.

Информация о питании

Выход: 4 порции, количество на порцию: 102 калории, размер порции: 1, калории: 102 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 30 мг, натрий: 682 мг, витамин А: 355 г, Кальций: 3 г

Ключевое слово: Бедра индейки, запеченные легким способом

Сохранить

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки — The Fountain Avenue Kitchen

Простое натирание специями и один умный трюк — ключ к хрустящей кожуре и нежному, сочному мясу, наполненному ароматом.

Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

Что касается индейки и курицы, то уже давно существует два разных лагеря: Team White Meat и Team Dark.

Этот рецепт предназначен для всех, кто предпочитает более глубокий вкус последнего, а также для любителей белого мяса, которым иногда нравится его разнообразие. Это также пригодится, когда вы не хотите готовить целую индейку или в таких семьях, как моя, где три человека постоянно соперничают за две голени индейки.

Для справки, после того, как я ел этот рецепт несколько раз в последнее время, когда я стремился усовершенствовать вкус и метод приготовления, моя семья заявила, что его следует подавать круглый год. Еще они объявили новую любимую часть индейки!

Вы бы поверили, что мальчики, которые годами заключали сделки по индюшачьим ножкам, с небольшим отрывом объявили бедра победителями? (Смотрите ниже рецепт милашки, которая с радостью возьмет себе ноги!)

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить любое количество, от одной части индейки до многих. Просто выберите форму для запекания (или противень с бортиком), в которой достаточно места для нескольких частей, но не слишком много. Более тесные четвертинки предотвращают вываривание сока на сковороде, а небольшое пространство между несколькими кусочками обеспечивает циркуляцию воздуха, необходимую для получения хрустящей корочки.

Когда мясо готово, можно жарить индейку пару минут, если шкурка не подрумянилась по вашему вкусу, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. Я иногда жарил, хотя изображенная партия выходила из духовки в том виде, в каком вы ее видите, без жарки.Такие факторы, как цвет формы для запекания / листа (темные сковороды способствуют потемнению) и общее количество приготовленных частей, приводят к незначительным различиям от партии к партии. Индивидуальные духовки тоже различаются, так что вы можете или не захотите делать это.

Вы также можете приготовить сочетание бедер и ножек. И чтобы все были довольны, вы можете полностью следовать этому рецепту, используя половину грудки индейки без кожи на костях. Просто проверьте на ранней стадии и прекратите готовку, когда внутренняя температура достигнет 165 ℉.Эта температура ниже, чем предпочтительная для темного мяса, и является ключом к нежному, сочному белому мясу.

В преддверии Дня Благодарения вы, как правило, будете видеть довольно большие части индейки. Если вы когда-нибудь видели эти действительно большие барабанные палочки в Диснейленде － или для местных, на ярмарке Возрождения － подумайте хотя бы о том же!

Я покупал индейку у Шенкз Птичел на Центральном рынке Ланкастера. Роджер Шенк сказал, что большинство деталей весят от одного фунта плюс до праздников и во время праздников, а в остальное время года они несколько меньше.Это связано с тем, что фермеры, выращивающие индейки, обычно разводят более крупных птиц, чтобы удовлетворить праздничный спрос. Тем не менее, меньшие части индейки в межсезонье все равно будут намного больше, чем типичная куриная голень или бедро.

🍗 🍗 🍗 🍗 🍗

Сколько в порции?

Планируйте две порции на фунт индейки на костях. Однако, если у вас есть сытные едоки, которым нравится свое собственное блюдо, вы можете предпочесть покупать по одной части на человека и наслаждаться любыми остатками.В моей семье парням нравится свое собственное изделие, но нормально, что я отрезал себе кусок. Я получаю таким образом много, и они тоже.

Итак, хотя этот рецепт прекрасно подойдет для празднования Дня Благодарения на одного или двоих, он также пригодится, когда есть много темных мясоедов. А так как остатки потрясающие на вкус, я всегда готовлю несколько дополнительных частей. Я даже заморозил немного после приготовления, чтобы быстро перекусить.

Что делает этот рецепт действительно сияющим?

Начиная с сухого втирания, состоящего из нескольких основных трав и специй, вы сохраняете аромат и влагу без неприятного запаха влажного рассола.Удобно, что этот простой, но эффективный шаг можно выполнить за несколько дней.
Я позаимствовал второй прием из своего рецепта хрустящих крылышек буйвола и традиционного рецепта жареной индейки, и это легко. Накануне вечером или утром перед приготовлением индейки вы промокните кусочки насухо и охладите их, не накрывая, в один слой. Это позволяет коже немного подсохнуть, а значит, при приготовлении кожа станет более хрустящей. Это простой трюк с большим вознаграждением.
Нанесение слоя размягченного сливочного масла на высохшую кожуру непосредственно перед запеканием делает кожицу еще более хрустящей и усиливает золотисто-коричневый цвет.
Лучшая часть? Вкусный конечный результат может быть достигнут за несколько простых шагов с дополнительной легкостью предварительной подготовки. И хотя вы можете приготовить любое необходимое количество, остатки можно съесть разными способами и хорошо заморозить.

Итак, приступим!

Каковы преимущества сухого рассола перед влажным рассолом? Больше аромата и меньше беспорядка! Простым втиранием можно посыпать индейку за два дня до приготовления.

После охлаждения частей индейки открытыми (трюк для получения хрустящей корочки) размягченное или растопленное масло намазывается на кожу перед тем, как запекать индейку в духовке.

Приготовление индейки при внутренней температуре 175 ℉ -180 ℉ обеспечивает полностью приготовленное мясо, нежное и ароматное.

Рецепт составлен таким образом, что его можно легко отрегулировать для любого количества индейки, что делает его идеальным для одного человека или толпы. Кстати, если вы сравните эту фотографию с фотографией до приготовления, вы увидите, как кусочки немного сжимаются во время готовки.

Как бы восхитительно эта индейка ни подавалась вместе с традиционными блюдами на День Благодарения, она является прекрасной альтернативой курице круглый год.

Не пропустите ссылки на другие классические праздничные блюда под карточкой с рецептами. ⇩⇩

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки

Урожайность: 2 порции на 1 фунт бедра или ножки (рецепт легко масштабируется и регулируется по весу частей индейки)

Простое натирание специями и один умный трюк — ключи к хрустящей кожуре и нежному сочному мясу, наполненному ароматом. Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

На фунт индейки (приблизительно 1 большая окорочка или бедро индейки *)
½ чайной ложки кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте ½ чайной ложки)
¼ чайная ложка КАЖДЫЙ свежемолотый черный перец и чесночный порошок
⅛ чайная ложка КАЖДЫЙ сушеный тимьян, шалфей, и перец
1 столовая ложка сливочного масла, размягченного или растопленного **

Смешайте сухой порошок для растирания: В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, сушеный тимьян, шалфей и перец.( Наконечник для подготовки вперед: это можно сделать за несколько дней и хранить под крышкой при комнатной температуре.)

За 1-2 дня до запекания индейки: Промокните индейку насухо бумажным полотенцем, если она влажная, а затем посыпьте смесью трав по всей поверхности, осторожно нанося немного под кожу, а затем оттягивая кожу, чтобы покрыть мясо. Переложите индейку в полиэтиленовый пакет на молнии. Закройте пакет и поставьте в холодильник на противне или тарелке с бортиками (или заверните в другой пакет, чтобы уловить протечки) на 1-2 дня, перевернув несколько раз, если вы думаете об этом.

Накануне или ранее в день приготовления: Достаньте индейку из пакета и обсушите бумажным полотенцем. Положите индейку без крышки обратно на противень. Вернитесь в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь, чтобы высушить кожу (это поможет сделать ее хрустящей).

Когда готово к жарке: Достаньте индейку из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Разогрейте духовку до 350 ℉. Смажьте кожу индейки растопленным сливочным маслом или намажьте ее, если вы решили смягчить масло.Поместите индейку в форму для запекания и запекайте без накрытия в течение 45-50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура, измеренная в самой мясной части бедра или ножки, не станет 175 ℉ -180 ℉. ( Совет: Проверьте немного раньше и увеличьте время приготовления по мере необходимости в зависимости от размера части индейки и типичных вариантов духовки.)

На этом этапе, если вы предпочитаете немного более четкую / коричневую кожуру, вы можете переключиться на режим жарки и жарить в течение минуты или двух, очень внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. . Дайте индейке постоять 10 минут перед подачей на стол.

* Если вес вашей ноги или бедра меняется, просто добавьте немного тяжелого или легкого приправы и немного увеличьте или уменьшите время приготовления.

** Я пропустил масло, но результаты все еще хорошие. Однако кожа не будет такой хрустящей или коричневой, как глубокая и равномерная.

Предпочитаете грудку индейки? Вы можете заменить окорочок или бедро половиной грудки индейки с костью и кожей, следуя инструкциям по рецепту, но сократив время приготовления до достижения внутренней температуры 165 ℉.

Еще несколько вещей:
Темное мясо более щадящее (сложнее попробовать), чем белое мясо, и, я думаю, вкуснее, когда оно готовится при немного более высокой температуре, чем требуется для грудного мяса (175-180 ℉ против 165 ℉).

Я получаю около стакана сковороды сока из каждого фунта индейки, который очень вкусный, сбрызнутый сверху индейкой или картофельным пюре, начинкой и т.д. подливка).

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

🦃 Еще любимые праздники:

Грудка индейки и подливка в медленном огне — это белое мясо, дополняющее рецепт, приведенный выше, и он одинаково идеально подходит для небольших посиделок или для приготовления остатков на больших столах. Метод без использования рук практически гарантирует нежное, сочное белое мясо, а варианты соуса превосходны!

Конечно, если вы хотите приготовить птицу целиком, это руководство ответит на все ваши вопросы и с легкостью приготовит идеально приготовленную индейку.

Фарш в медленноварке экономит место в духовке и дает столь любимые хрустящие края. Они просто находятся по бокам и внизу, где соприкасаются с плитой.

Stuffing Balls — забавная альтернатива классическому приготовлению, предлагающая встроенный контроль порций и удобство предварительной подготовки.

Приготовление соуса может быть головной болью, но только не с этой основой. Его можно приготовить заранее, а соки можно добавить в последнюю минуту. И никаких комков!

Чтобы получить дополнительное вдохновение от завтрака до десерта, не стесняйтесь просматривать различные категории рецептов, которые откроют для себя…

Я отправил домой индейку с Донованом Уитмером, который помог мне с фотографией для этого поста.Его сын был фанатом ног!

Как сделать вкусными ножки дикой индейки

Они крепкие. Они жилистые. Сухожилия — это боль. С них трудно снять шкуру. На них не так много мяса. Они не стоят хлопот.

На протяжении многих лет я слышал, как охотники используют эти и любые другие предлоги, чтобы не держать ноги диких индюшат. Хорошая новость в том, что на самом деле ни одно из них не соответствует действительности.

Если вы попробуете приготовить окорок или бедро индейки так же, как и грудку, то да, он получится таким же жестким и жевательным, как тот трехлетний овсяный пирог, который вы нашли в жилете из индейки и попробовали. в любом случае, потому что вы были в милях от лагеря и голодали.

Как и все промысловые птицы, дикие индейки часто используют свои ноги. Намного больше, чем должно быть у животного с полностью функционирующими крыльями. Это насыщенное темно-красное мышечное мясо удерживается соединительной тканью и твердыми сухожилиями. Готовьте их горячими и быстрыми, и эта соединительная ткань сворачивается в плотный клубок, который пропустит даже голодный койот.

Ноги и бедра недавно убитой длиннобородой из Кентукки весили всего на несколько унций меньше, чем грудь той же птицы.

Но готовьте их при низкой температуре в течение длительного времени с большим количеством влаги, и вот тогда-то и происходит волшебство. Эта соединительная ткань тает, и мясо падает с костей, оставляя их чистыми и белыми. Результаты получаются нежными, вкусными и идеально подходят для любых рецептов.

Так как окорочка и бедра индейки похожи по текстуре и вкусу, и поскольку они выходят из индейки более или менее целиком, вы можете использовать их попеременно в приведенных ниже рецептах. Но прежде чем их можно будет приготовить, их нужно снять с птицы.По ссылкам ниже вы найдете некоторые из наших любимых рецептов.

Разделка ног

Начните с острого ножа. Разрежьте коленный сустав в месте соединения перьев с чешуйчатой голенью. Поверните сустав, и вы сможете разделить их. Если вы снимаете кожу с грудки, продолжайте снимать кожу с ног. Возможно, вам придется помочь ему в одном или двух местах с помощью ножа, но большая часть его должна оторваться, как носок, от вашей ноги. Возьмитесь одной рукой за центр тушки у грудины, а другой надавите на ногу и бедро.Вы должны почувствовать, как бедренный сустав отделяется от позвоночника. Осталось только провести ножом по кости в верхней части бедра, чтобы высвободить мясо.

Для хранения вы можете оставить ногу и бедро вместе или использовать нож, чтобы разделить их в месте соединения. Обычно я замораживаю и ножки, и бедра в одном пакете, чтобы накормить свою семью из пяти человек, но вы можете заморозить их по отдельности, если вам обычно не нужно столько мяса за один прием пищи.

Итак, сколько мяса можно получить с набора ножек и бедер? Примерно столько, сколько грудь.Да, после удаления костей вы немного похудеете, но даже в этом случае ноги и бедра недавно убитого длиннобородого из Кентукки весили всего на несколько унций меньше, чем грудь той же птицы. Сохранение ножек и бедер удваивает количество блюд из дикой индейки, которыми вы можете наслаждаться, и сводит к минимуму отходы.

Методы приготовления

1. Медленное приготовление

Это мой любимый способ приготовления окорочков и бедер индейки, главным образом потому, что это метод «поставил и забыл». Добавьте ножки и бедра в ваш Weston Realtree или другую мультиварку, немного жидкости, например, куриного или индюшачьего бульона, и приправы по вашему рецепту.

Установите мультиварку и уходите. Примерно через 8 часов у вас будет нежное измельчаемое мясо для запеканок, тако, энчиладас или барбекю из тушеной дикой индейки.

Добавляя в мультиварку соответствующие приправы вместе с индейкой, вы придаете мясу аромат во время приготовления. Попробуйте свой любимый крем-барбекю для бутербродов с тушеной индейкой или соевый соус, чеснок и устричный соус по азиатским рецептам.Или порошок чили, тмин и перец для мексиканских блюд.

2. Варка на медленном огне

Думаете приготовить суп или индейку с клецками? Положите ножки в большую кастрюлю с бульоном, налейте достаточно бульона или воды, добавьте приправы и доведите кастрюлю до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте индейке готовиться 3-4 часа или пока мясо не станет мягким. Выньте ножки из кастрюли, охладите до тех пор, пока мясо не будет обработано, и отрежьте мясо от кости пальцами или вилкой.

Верните мясо в кастрюлю и добавьте ингредиенты для супа, чтобы продолжить приготовление. К индейке хорошо подходят овощи, картофель, рис и ячмень.

Хотите чего-нибудь посерьезнее? Смешайте партию этих клецок и добавьте в кастрюлю. По мере приготовления пельменей бульон станет густым и станет густым. Большая тарелка дикой индейки и пельменей — это блюдо, которое понравится каждому.

3. Тушение

Тушение означает обжаривание мяса на сильном огне до коричневого цвета с последующим медленным приготовлением в ароматной жидкости, такой как вино или бульон.Голландская печь — идеальный сосуд для тушения. Лучше всего тушить, когда вы разбиваете ножки и бедра, чтобы поверхность стала коричневой.

Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь на плиту. Добавьте несколько столовых ложек растительного или оливкового масла. Приправьте индейку солью и перцем, затем обжарьте кусочки в горячем масле по несколько минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой. Достаньте индейку из кастрюли и добавьте ароматные овощи, такие как лук, морковь и сельдерей. Влейте кулинарную жидкость и тщательно перемешайте деревянной или пластиковой ложкой, чтобы удалить прилипшие куски со дна кастрюли.

Верните индейку в кастрюлю и накройте ее плотно закрывающейся крышкой. Переместите кастрюлю в духовку с температурой 300 градусов и готовьте 3-4 часа, пока индейка не станет мягкой.

4. Курение

Хотите покурить ноги и бедра? Начните с того, что хорошо приправьте индейку любимым кремом для барбекю. Поместите их в коптильню при температуре 225 градусов над чипсами из гикори или смесью гикори и фруктовых деревьев, таких как яблоко, персик или вишня.

Копчите индейку на решетке в течение 2–3 часов.Затем заверните индейку в прочную алюминиевую фольгу. Добавьте жидкость (например, пиво или яблочный сидр) и немного масла, затем плотно закройте фольгу и снова положите на коптильню еще на 2–3 часа. После этого снимите индейку с фольги, снова поместите ее в открытый коптильню и смажьте своим любимым соусом. Увеличьте огонь до 300 градусов и готовьте 30 минут, поливая соусом каждые 10 минут, чтобы глазурь застыла.

5. Шлифовка

Это единственный метод, при котором индейку не нужно готовить медленно.Ножки и бедра дикой индейки идеально подходят для обвалки и измельчения с вашими любимыми приправами для гамбургеров с индейкой на гриле или колбасы из индейки для завтрака.

Начните с сырых ножек и бедер индейки и снимите мясо с костей острым ножом для филе. Удалите как можно больше сухожилий и соединительной ткани. Добавьте приправу барбекю к мясу без костей и пропустите его через мясорубку на средней тарелке. Охладите фарш и снова пропустите его через мясорубку. Сформируйте из фарша индейки котлеты и жарьте на гриле или жарьте по своему вкусу.Одевайте и подавайте, как ваш любимый бургер с говядиной.

Для колбасы для завтрака выполните те же действия, но замените приправой для колбасы, например, солью, перцем, красным перцем и шалфеем. Поджарьте и подавайте вместе с яйцами для сытного походного или домашнего завтрака.

Ноги дикой индейки не пользуются заслуженным уважением. При правильном приготовлении они такие же вкусные, как и грудка. Потратьте около пяти минут на то, чтобы вынуть ножки из следующей индейки, и попробуйте один из этих методов.Как только вы поймете, насколько хороши могут быть ноги, вы больше никогда их не оставите.

Фотография и стиль еды Шерил и Майкла Пендли.

Сладкие и липкие ножки индейки для барбекю

Facebook
Твиттер
Pinterest

Эти сладкие и липкие ножки для барбекю, приготовленные из сладкого и острого домашнего соуса для барбекю, станут простой и вкусной идеей для ужина.Этот недорогой кусок мяса индейки тоже идеально подходит для того, чтобы накормить толпу!

— — — — — —

Я стал партнером канадской Турции, чтобы предложить вам этот восхитительный рецепт из индейки! Мне заплатили за мое время, но рецепт, все мысли и мнения, как всегда, мои собственные. Нам очень нравится индейка.

Я так рада, что пришло лето! Мы приготовили барбекю, и мы приветствуем этот сезон с распростертыми объятиями! В эти теплые летние месяцы наш барбекю становится отличным помощником.Мне нравится, как легко приготовить еду для моей семьи прямо на улице, на солнышке… и приятно, что на улице жарко! На самом деле, я бы сказал, что более половины наших летних обедов готовятся на барбекю. Я считаю, что это самый быстрый и простой способ пообедать на нашем столе, особенно если я также готовлю на гриле наши гарниры, такие как кукуруза в початках и картофель!

С тех пор, как я начал работать с ребятами из Canadian Turkey, мы ели много блюд из индейки, приготовленных на гриле. Нашим любимым является моя грудка индейки барбекю с коричневым сахаром и соусом для барбекю, и нам также очень нравится пробовать новые рецепты, такие как эти липкие и сладкие ножки индейки барбекю.

Самое замечательное в приготовлении барбекю из индейки — это то, что я могу прокормить свою семью за небольшие деньги. Турция, как правило, дешевле, чем другие белки, что делает ее отличным выбором для семейных обедов и больших встреч. Кроме того, индейка восхитительна и хорошо сочетается со многими другими блюдами!

Для этого ужина я приготовил на гриле 4 ножки индейки, чтобы накормить нашу семью из пяти человек. Я приготовил восхитительный сладко-липкий соус, чтобы полить ими ножки индейки во время жарки, и постарался сохранить половину соуса для подачи на ужин.Этот соус идеально подходит для этой индейки! Очень хорошо.

Я имею в виду, только посмотрите, как вкусно это выглядит… пикантно, сладко и липко. Ням.

Для идеального летнего ужина я подал эти сладкие и липкие ножки индейки с кукурузой в початках и жареным картофелем. Очень вкусно. Жарить индейку на гриле действительно так просто!

1x2x3x

Ножки индейки:

4-6 ножек индейки около 3-5 фунтов (количество зависит от того, сколько людей вы кормите)
соль и свежий молотый перец

Соус BBQ:

1/2 стакана меда
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана кетчупа
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка острого соуса

Промокните и обсушите ножки индейки, затем приправьте солью и свежемолотым перцем. Отложите в сторону.
Смешайте ингредиенты для домашнего соуса барбекю. Разделите соус на 2 миски, половину используйте для полировки при приготовлении на гриле, а оставшуюся часть используйте для макания во время ужина! Отложите в сторону.

Приготовление ножек индейки на гриле:

Слегка смажьте гриль маслом, затем установите барбекю на средний огонь.
Обжарьте ножки индейки, запекая их на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны (сверху и снизу).
Продолжайте обжаривать ножки индейки около 45 минут, переворачивая каждые 10-15 минут,
По истечении этого времени полейте ножки индейки соусом и продолжайте жарить их еще примерно 15 минут.Пока индейки запекаются последние 15 минут, поливайте их несколько раз, чтобы соус стал красивым, липким и карамелизированным. Примечание: внимательно следите за ними, если барбекю вспыхнет!
Снимите ножки индейки с барбекю и подавайте с дополнительным соусом.

5 причин выбрать гриль с индейкой

Это мясо легко заменить:
Канадская индейка делает повседневные блюда вкусными и вкусными.Он наполнен питательными веществами
и обладает приятным вкусом, и его можно легко заменить ЛЮБЫМ из ваших любимых рецептов приготовления на гриле
.
Индейка нежирная и сочная!
Трудно поверить, но с индейкой и белое, и темное мясо получаются нежирными! Это означает, что
вы можете наслаждаться любой нарезкой, которую вы предпочитаете, и чувствовать себя хорошо, зная, что вы выбираете здоровый белок
без ущерба для вкуса, нежности или сочности.
Есть так много кусков индейки на выбор:
Индейка — это универсальный белок, с таким количеством кусков как темного, так и белого мяса на выбор
, включая фарш, ножки, голени, бедра, жаркое из грудки, стейки из грудки , грудка
роллы, барабанчики, крылышки, сосиски и гамбургеры. Благодаря такому широкому выбору вы можете
превратить любую трапезу в праздник на заднем дворе, а остатки на следующий день будут восхитительны.
Индейка ароматная!
Индейка хорошо сочетается с другими ароматами. Обладает сердечным вкусом и текстурой, которая хорошо сочетается с
и смелыми профилями, что делает индейку идеальным партнером для специй и растираний. Приготовьте рецепт
по своему вкусу, используя любимые вкусы вашей семьи, и измените свои повседневные блюда из индейки, приготовленные на гриле,
, используя протирки, маринады и соусы.
Турция доступна по цене!
Индейки, как правило, крупнее других видов домашней птицы и доставляют много мяса по такой цене. Целую индейку можно приготовить на гриле за несколько долларов за фунт, и это идеальный выбор для порционного приготовления блюд или для замораживания остатков мяса, которые пригодятся в качестве закуски на каждый день. Порезы, такие как барабаны, грудь и бедра, идеально подходят для перекусов и быстрых приемов пищи в будние дни.

Еще более вкусные рецепты из летней индейки:

Канадская индейка Рецепты, советы и питание:

Посетите веб-сайт канадской Турции, где вы найдете все советы, приемы, техники и рецепты, которые могут вам понадобиться! Есть еще более вкусные рецепты из индейки для барбекю, тонна полезной информации о питании индейки, о том, как ее приготовить, и многое другое! И не забудьте скачать бесплатное руководство по летнему грилю, в котором вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы этим летом получить вкусную, питательную и универсальную канадскую индейку
на вашем столе! Следите за канадской Турцией в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и на канале YouTube.

Удачного дня!

Facebook
Твиттер
Pinterest

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.