Голень индейки запечённая в духовке рецепт с фото, как приготовить голень индейки в фольге на Webspoon.ru
Готовим индюшиную голень в духовке
Запечённая голень индейки — одно из любимых блюд. Этот рецепт сочетает в себе множество плюсов: простота приготовления, небольшая трудозатратность, бюджетность, довольно низкая калорийность и замечательный вкус. В отличие от мяса грудки индейки, мясо на голени гораздо сочнее и нежнее. И по вкусу мне напоминает телятинку.)
Я сегодня запекала 2 голени, небольшие, примерно по 500 грамм каждая. Этого хватает накормить семью из 4-5 человек.
Как приготовить «Запечённые голени индейки» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления запечённых индюшиных голеней приготовим голень индейки, специи по вкусу, чеснок (4-5 зубчиков), перец и подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 3 Ссылка
В каждой голени делаем глубокие надрезы в мясе, лучше со стороны голени, не протыкая кожу.
Это проще и удобнее, чем действовать через кожу.
Шаг 4 Ссылка
Затем натираем голени солью и специями по вкусу. Даём помариноваться минут 15. Затем смазываем индейку растительным маслом.
Шаг 5 Ссылка
Форму для запекания тоже немного смазать маслом. Положить в неё индейку. Рядом можно разложить картофель. Я именно так и сделала, предварительно посолив, сдобрив специями и сбрызнув маслом картофель. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку запекаться на 45 минут, при 220°С. Если вам достались голени большего размера (бывают голени весом до 1 кг), то держим 1 час. Через 40 минут (1 час) убираем фольгу и запекаем ещё 30 минут. Температуру можно убавить до 200°С. Смотрите по своей духовке.
Шаг 6 Ссылка
Через указанное время достаём индейку. Запечённые индюшиные голени готовы. Подаём горячими, порезав на порционные куски мяса.
Голень индейки, запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото пошагово
Мясо индейки не только вкусное и питательное, оно еще и полезное, диетическое, низкокалорийное и гипоаллергенное, так что отменно подходит для детского меню. Оно точно разнообразит ваш рацион, если вам надоела сухая курица или жирная утка.
Если вы хотите запечь индейку в духовке, лучше всего брать голень. Запекать можно в открытом виде или, замотав ее в фольгу. Как по мне, именно в фольге получается самая сочная и мягкая голень, где мякоть хорошо отделятся от кости.
Перед запеканием индейку маринуем в пряном кисло-сладком соусе, а также дополняем минимальным набором овощей. Все время приготовления приходится только на маринование и запекание, сам же процесс подготовки очень быстрый, не требует особых навыков.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 8
Подготовьте все продукты по списку.
Овощи заранее тщательно вымойте, высушите.
Шаг 2 из 8
Голень ополосните под проточной водой, влагу слегка промокните бумажной салфеткой. Кожицу аккуратно отделите от мякоти, формируя некий “карман”. Сделайте 3-4 глубоких поперечных надреза ножом, желательно до кости (смотрите фото).
Шаг 3 из 8
Морковь очистите от верхнего слоя, нарежьте брусочками среднего размера. Зубочки чеснока отшелушите, разрежьте на 2 части. Морковь и чеснок уложите в подготовленные отверстия на мякоти голени.
Шаг 4 из 8
Параллельно приготовьте соус. В пиале соедините необходимое количество томатной пасты, масла, соевого соуса и меда. Всыпьте весь набор указанных специй, а именно молотый имбирь, паприку, кориандр, тимьян, соль, перец. Смесь тщательно перемешайте, чтобы все компоненты соединились между собой, получая однородный соус. Также старайтесь максимально растворить мед.
Шаг 5 из 8
Полученным соусом обмажьте голень индейки со всех сторон (внутри и снаружи кожицы), оставшийся соус вылейте сверху. Маринуйте мясо 30 минут, можно и дольше, чтобы хорошо пропиталась им мякоть.
Шаг 6 из 8
Головку лука отделите от шелухи, настрогайте крупными полукольцами. Нарезку уложите у подножья и сверху голени.
Шаг 7 из 8
Мясо в маринаде хорошо укутайте фольгой, не оставляя просветов. Духовую печь нагрейте заранее до температуры 200 градусов. Уложите голяшку на противень, загрузите в духовку.
Индейку готовьте 1 час, не понижая установленный нагрев. За 20 минут до конца процесса верхнюю часть голени освободите от фольги, чтобы мясо зажарилось, образовав румяную корочку сверху.
Шаг 8 из 8
Запеченную индейку немного остудите. Перед подачей дополните зеленью и свежими овощами.
Голень индейки без костей с розмарином и чесноком в духовке (170.6 ккал)
Блюдо считается экзотичным, так как сама по себе индейка довольна специфична, а в сочетании с розмарином это блюдо достойно быть поданным на стол самого придирчивого гурмана.
Мясо получается очень нежным и вкусным. Главное – не забыть выдержать его в холодильник, в своеобразном маринаде из масла, лимонной цедры и соли.
Готовую голень индейки рекомендуется подавать на стол с картофелем, любимым овощным салатом и красным сухим вином.
- Голень индейки 300 г
- Чеснок 30 г
- Розмарин 8 г
- Цедра лимона 20 г
- Растительное масло 60 г
- Соль
Калории: 171 ккал
Белки: 8.2 г
Жиры: 14.4 г
Углеводы: 1.8 г
Голень индейки вся пронизана окостеневшими сухожилиями, поэтому для приготовления сначала очищаем мясо от костей и сухожилий. Разрезаем голень посередине и срезаем мясо индейки с большой кости.
Затем с помощью небольшого острого ножа вырезаем все сухожилия.
Готовое филе индейки разрезаем на меньшие куски (6-7 шт.) и посыпаем солью.
Натираем цедру 2-х лимонов.
Веточки розмарина нарезаем.
В ступке растираем дольки чеснока и добавляем подготовленные цедру лимона и розмарин.
Вливаем масло.
И хорошо все растираем в ступке.
Готовой ароматной смесью хорошо натираем подготовленные куски голени.
Ароматные куски голени выкладываем в миску, накрываем и отправляем в холодильник на 30-60 минут, но не более чем на 3 часа.
Маринованные части индейки раскладываем в 2 формы, чтобы части не накрывали друг друга. И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 2 часа.
Готовую ароматную голень индейки подаем горячей с любимым гарниром.
Приятного аппетита!!!
Голень индейки запеченная с овощами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 800 г | 4 зуб. | |||
| 3 ст. л. | 3 ст. л. | ||||
| 2 ч. л. | 2 шт. | ||||
| 2 ч. л. |
| 150 мл | |||
| 4 шт. | 1 шт. | ||||
| 100 г |
Описание рецепта — Голень индейки запеченная с овощами:
Это блюдо порадует отменным вкусом и простотой приготовления. Сочное, мягкое, самое полезное и диетическое мясо индейки всегда будет желанным в праздники и в будни. Если вы не ждете большого количества гостей или собираетесь приятно провести вечер в кругу семьи, не нужно брать целую индейку.
Голень индейки запеченная с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 11,38 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления голени индейки с овощами нужно взять такие продукты: голень индейки, чеснок, лук-порей, морковь, картофель, масло оливковое, соевый соус, смесь сухих трав, лавровый лист, соль и минеральную воду.
Шаг 2:
| 800 г | ||
4 зуб. |
Голень индейки моем. У меня была очень большая весом 800 грамм. Чеснок чистим, разрезаем на небольшие кусочки. Достаточно двух крупных зубчиков. Возле кости делаем надрезы ножом. Вставляем туда кусочки чеснока.
Шаг 3:
Готовим маринад для голени индейки. 2-3 зубчика чеснок измельчаем любым способом.
Шаг 4:
К чесноку добавляем соевый соус и оливковое масло.
Шаг 5:| 2 ч. л. | |
| 2 шт. | |
| 2 ч. л. |
Измельченный чеснок с оливковым маслом и соевым соусом соединяем с лавровым листом, солью и смесью сухих трав.
Шаг 6:
| 150 мл |
Добавляем в маринад 150 миллилитров газированной воды. Перемешиваем.
Шаг 7:
Берем рукав для запекания и завязываем его с одной стороны. Кладем голень в рукав и заливаем маринад.
Завязываем второй конец рукава. Даем голени индейки замариноваться 1,5-2 часа. Периодически переворачиваем пакет.
Шаг 8:
Пока голень индейки маринуется займемся овощами. Можете брать любые по вкусу, но картофель должен присутствовать обязательно. Чистим его, моем и нарезаем крупными кусочками.
Шаг 9:
Морковь чистим, моем и нарезаем крупно. Понадобится одна большая морковь.
Шаг 10:
Лук можете взять любой. У меня лук-порей. Нарезаем произвольно.
Шаг 11:
Нарезанные овощи кладем в рукав или пакет для запекания. Солить их не надо.
Шаг 12:
К овощам кладем маринованную голень индейки вместе с маринадом. Завязываем концы рукава и отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С.
Шаг 13:
Запекать нужно в зависимости от размера голени индейки. У меня на это ушло почти два часа. Чтобы ускорить процесс, можно взять голень без кости. В любом случае надо помнить, что темное мясо индейки готовится долго. За 20-25 минут до окончания запекания, разрезаем пакет и даем мясу немного подрумянится.
Шаг 14:
Замечательное, румяное, сочное, ароматное и очень вкусное блюдо готово. Овощи, запеченные в маринаде и соке индейки получаются просто потрясающими на вкус.
Шаг 15:
Голень индейки с овощами выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Индейка запеченная в фольге, рецепт с фото
Для того что бы запечь любую часть индейки в духовке, обычно требуется достаточно много времени. Но результат того стоит! Индейка запеченная в духовке получается очень вкусной и сочной. Можно готовить индейку прямо на решетке, но мне больше нравится вариант в фольге.
Мясо лучше всего предварительно замариновать. Маринад может быть любой.
Если вы хотите приготовить крупную голень индейки, то ее лучше не мариновать, а сначала отварить до полуготовности с морковкой, луком, лавровым листом и специями как на бульон. Благодаря этому мясо станет сочным и прекрасно приготовится у кости. Затем смазать мясо маринадом и либо сразу приготовить, либо дать немного промариноваться.
В зависимости от времени маринования и размера запекаемого куска, время приготовления может колебаться от 1,5- 3,5 часов. Такое мясо можно запекать на достаточно сильном огне, а можно долго томить при минимальной температуре.
Ингредиенты
- Бедро индейки — 1 кг
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин — 1 веточка
- Соль — 1 ч.л.
- Паприка — 1 щепотка
- Черный молотый перец — 3 щепотки
Рецепт приготовления индейки в духовке
Индейку при необходимости обработать (убрать перья, промыть под водой…) и сделать в ней сплошные надрезы. Я готовила бедро, но можно использовать и другую часть птицы. Хотя, если Вы хотите готовить крупную голень, то ее лучше перед запеканием отварить (овощи и специи как на бульон) до полуготовности.
Смешиваем все ингредиенты для маринада. Специи можно добавлять по вкусу. Вместо бальзамического уксуса можно использовать соевый соус, только тогда нужно осторожно солить, так как соевый соус достаточно соленый.
Хорошо перемешать маринад.
Натираем индейку маринадом со всех сторон и ставим в холодильник на 1-12 часов. Можно готовить мясо сразу, но оно будет дольше запекаться чем маринованное.
Замаринованную индейку кладем на фольгу и выливаем сверху весь маринад (ну если его не слишком много)
Заворачиваем индейку в фольгу в 2-3 слоя.
Ставим мясо в разогретую до 220°C духовку. Первые 30 минут запекаем мясо при 200º-220º. Затем запекаем птицу при 180°-190° в течении 1,5-2,5 часов. У всех духовки разные, так что температура может колебаться.Через 1,5-2 часа запекания фольгу можно разрезать, чтобы индейка запеклась до румяной корочки.
Запекаем индейку до румяной корочки. Готовность лучше проверять сделав надрез у кости. Если мясо у кости мягкое и без крови значит индейка готова.
Приятного аппетита!
Фаршированная голень индейки — пошаговый рецепт с фото
Приготовление фаршированной голени индейки:
1подготавливаем индюшиное бедро.
Индюшиное бедро промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и при помощи кухонного ножа для разделки мяса разрезаем его вдоль кости, одновременно отделяя от нее мясо.
Подрезаем костные хрящи и полностью удаляем кость с бедра. Затем отбиваем его при помощи кухонного молоточка, так чтобы толщина куска уменьшилась до 1 сантиметра. После посыпаем с обеих сторон по вкусу солью и черным молотым перцем. Сворачиваем из отбитого мяса рулет, кладем его в глубокую миску и даем возможность пропитаться специей и солью.
2подготавливаем овощи и сыр.
Используя нож для нарезки овощей, чистим от кожуры репчатый лук и срезаем у каждого грибочка корневище. После промываем овощи под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и сушим их бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. Поочередно укладываем лук с грибами на разделочную доску и нарезаем их полукольцами толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.
С небольшого кусочка сыра срезаем парафиновую корку и натираем его на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.
3готовим начинку.
Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла, когда жир разогреется, закидываем в него лук и, помешивая овощ деревянной кухонной лопаткой, тушим до прозрачности, а также до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет не более 2 – 3 минут. После добавляем к луку грибы и тушим их вместе до полного выпаривания грибного сока.
Как только жидкость выпарится, посыпаем овощи по вкусу солью и черным молотым перцем, перемешиваем их кухонной лопаткой и отодвигаем сковороду в сторону. Когда грибы с луком остынут до комнатной температуры добавляем к ним измельченный сыр и при помощи кухонной лопатки перемешиваем все составляющие начинки до однородности.
4формируем и запекаем фаршированную голень индейки.
На кухонном столе расстилаем лист пищевой алюминиевой фольги, кладем на него развернутое индюшиное бедро кожей вниз, сверху на него выкладываем всю начинку, сворачиваем мясо рулетом и заворачиваем фаршированную голень в пищевую алюминиевую фольгу так, чтобы не было щелей.
Укладываем сверток в глубокий противопригарный противень, в него же вливаем 1 стакан обычной проточной воды и отправляем емкость с пока еще сырым блюдом в разогретую до нужной температуры духовку, устанавливая его на средний стеллаж.Запекаем индейку в течение 2 часов, периодически подливая в противень воду для того, чтобы мясо не подгорало снизу. По истечении нужного времени открываем духовку, разрезаем ножом верхний слой фольги и даем мясу возможность покрыться румяной корочкой в горячей духовке еще 10 — 15 минут. После при помощи кухонных прихваток удаляем противень из духового шкафа, поддеваем фаршированную голень с обеих сторон 2 кухонными лопатками и перекладываем ее на большое плоское блюдо без фольги. Когда она немного остынет, нарезаем голень поперек на порции толщиной до 1,5 сантиметров и подаем к столу.
5подаем фаршированную голень индейки.
Фаршированная голень индейки подается в горячем виде как основное горячее блюдо с гарниром или в охлажденном виде как закуска к праздничному столу.
В обеих вариантах это яство безумно вкусное. Очень часто фаршированную голень используют как нарезку для бутербродов. На вкус она получается в меру пряной, нежной, почти рассыпчатой, а про аромат можно сказать только одно — просто восхитительно! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– В данном рецепте используется минимальный классический набор пряностей — соль и черный молотый перец. Но по желанию вы можете его дополнить своими любимыми специями, которые подходят для приготовления блюд из мяса, например такими как шалфей, кориандр, сушеная кинза, базилик, чабер и многие другие.
– По желанию начинку можно дополнить тушеной морковью, обжаренным мясным фаршем, вялеными томатами, отваренной кукурузой, салатным перцем, любой свежей зеленью, например базиликом, петрушкой, укропом, кинзой или зеленым луком.
– Вместо твердого сыра можно использовать молочный плавленый сыр.
– Для начинки можно использовать любые съедобные грибы, например боровики, сыроежки , опята, лисички.
Простой рецепт бёдер индейки в духовке рецепт
Поделиться с друзьями:Бёдра индейки – одна из самых вкусных частей птицы. Они мясистые, нежные в отличие от грудки, и занимают намного меньше места в духовке, нежели целая тушка, позволяя одновременно запекать и гарнир. Самый простой способ приготовить тёмное мясо индейки, чтоб оно стало ещё сочнее, намазать под кожей смесью сливочного масла, чёрного перца и соли. Такого скромного набора ингредиентов вполне хватит, чтоб индейка получилась вкусной. Но если для праздничного вкуса вам нужно больше ярких вкусовых красок, можете воспользоваться и другими предложенными вариантами начинок на основе сливочного масла: лимон с чесноком и розмарином, апельсиновая цедра с клюквой, трюфель с тимьяном, бекон, шалфей с луком и лимонной цедрой.
Рекомендуем
55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 бедра индейки весом по 450 гр. с кожей и костями
- 1/4 ст. сливочного масла, размягчённого
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. чёрного перца крупного помола
- * Дополнительные варианты вкусов индейки представлены ниже
Рецепты с похожими ингредиентами: индейка, масло сливочное, перец черный, лимонная цедра, чеснок, розмарин, Апельсиновая цедра, клюква, сахар коричневый, тимьян, бекон, шалфей, лук-шалот, лимон
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Промокните индейку бумажными полотенцами.
- Посолите и поперчите.
- Поднимите кожу индейки и начините размягчённым сливочным маслом, затем аккуратно прижмите, чтоб оно разошлось ровным слоем.
- Положите бёдра в форму для запекания.
- Запекайте бёдра 50 — 60 минут, или пока термометр, вставленный в мясо, не покажет температуру 76°С.
* Хотите добавить вкуса?
Вот некоторые варианты вкусов для бёдер индейки:Лимон, чеснок и розмарин: лимонная цедра, крупнозернистая соль, чёрный перец, измельчённый свежий чеснок и нарубленный свежий розмарин сделают птицу вкусной. Только будьте осторожны, запахом розмарина могут пропитаться и другие блюда в духовке рядом с индейкой.
Апельсин и клюква: цедра апельсина, измельченная клюква, 1 ст. л. коричневого сахара, крупнозернистая соль и чёрный перец.
Это блюдо будет гармонично сочетаться с другими соседями по духовке.Трюфельное сливочное масло, свежий тимьян: Добавьте больше вкуса и натрите индейку трюфельным сливочным маслом, крупнозернистой солью, чёрным перцем и нарубленным тимьяном. Это придаст мясу насыщенный вкус умами.
Бекон: Для более копчёного вкуса оберните индейку в бекон, посыпав крупнозернистой солью и чёрным перцем.
Шалфей, лук-шалот, лимон: Свежий измельчённый шалфей и лук-шалот с лимонной цедрой, крупнозернистой солью и чёрным перцем наполнит своим ароматом всё, что печётся в духовке вместе с индейкой.
Рецепт пикантных ножек индейки Евы
Я делал этот рецепт несколько раз, чтобы всегда получать восторженные отзывы. Сделано это совсем недавно с предварительно расфасованной смесью для фарша, добавленной травами, перечисленными в рецепте (мы любим рецепты, богатые травами!).
Подается с просто приготовленным сладким картофелем, сваренным на четвертинки и дополненным сушеной клюквой, за последние пять минут добавленной чайной ложкой сладкого масла.Просто просто и заставило дом пахнуть Днем Благодарения.
Это было вкусно. Очень нежная, и начинка получилась восхитительной. Я сделал дополнительную начинку, которая была очень похожа на этот рецепт (фарш для мультиварки также на этом сайте) сбоку, потому что мы любители фарша! Спасибо, Чарльз!
Ноги индейки были.
99 / фунт. в магазине, поэтому я подумал, что попробую этот рецепт. Я люблю индейку и особенно темное мясо, и я очень надеялся, что этот рецепт будет похож на небольшой День Благодарения. Нет такой удачи. Ножки были очень мягкими — и я даже добавила луковый порошок и чесночный порошок к соли и перцу. Хотя он был влажным, но это темное мясо для вас. Однако начинка была действительно хороша, хотя я не добавил грецкие орехи и клюкву. Вот почему этот рецепт получил 3 звезды без начинки, я бы, наверное, оценил только 1 звезду.Я также использовала куриный бульон вместо воды и удвоила рецепт фарша — рада, что сделала это b / c даже после того, как удвоила мой муж и я (единственные, кто ел) получили только по одной мерной ложке фарша. Я не привередливый в еде, но эти индюшачьи ножки мне не понравились.
Это было хорошо, но не очень.
Мне понравился список ингредиентов, но у него не было особого вкуса. Может быть, если бы вы открыли пакет и позволили ножкам барабана немного подрумяниться, все было бы нормально.
Я сделал это, но сделал небольшое изменение, сделав фаршированные бескостные ножки.Я использовал две целые ножки индейки с прикрепленными бедрами. Сломал кость в «лодыжке» и полностью освободил ногу (конец щиколотки остался на месте). Затем набили каждую и закрепили шпажками. Шикарная фаршированная индейка без костей для любителей темного мяса! Спасибо, Чарльз, за рецепт и напоминание о моем приготовлении без костей.
Спасибо бабушке Чарльза! Это действительно вкусный легкий и недорогой рецепт.
Даже когда я добавил шаг (обжаренные овощи для фарша перед смешиванием с панировочными сухарями), его приготовление заняло всего 30 минут, а затем его не наблюдали в духовке. Я снял кожицу с ножек индейки, но они все еще были влажными и вкусными. Даже мои дошкольники, избегающие мяса, сожрали это — не говоря уже о моем муже, который чуть не высосал кости!
Я люблю это! Я сделал двойную начинку, как предлагали другие, и забыл положить в нее яйцо, что не имело значения.Получилось потрясающе.
Эти ножки индейки готовятся дольше 1 часа.
Через час я достал их из духовки и жарил еще 30 минут на среднем огне. Начинка получилась очень вкусной.
Отличная дегустация. Использовал панировочные сухари, потому что это все, что у меня было, и получилось здорово. Так вкусно!
Жареная грудка индейки
Давайте поговорим о жареной грудке индейки!
Несомненно, один из САМЫХ частых вопросов, которые я получил на прошлой неделе во время нашего Дня благодарения Q + A на IG, заключался в том, как приготовить индейку или грудку индейки.День Благодарения не за горами, и я знаю, что жарка целой индейки может быть немного пугающей (особенно если это ваш первый раз!) И, возможно, даже не совсем необходимой в этом году! Таким образом, поскольку в этом году все празднуют праздники небольшими группами и в основном членами семьи, грудка индейки является легкой альтернативой птице целиком.
Сколько времени нужно, чтобы запечь грудку индейки? Это быстрее, чем целая птица !! Грудка индейки занимает от 90 минут до 2 часов и занимает меньше места в духовке!
Сколько грудки индейки мне нужно на человека? Я беру около 1 фунта на человека.Есть так много сторон, давайте будем честными, именно в них вступают в игру настоящие порции!
Какие стороны сочетаются с жареной грудкой индейки? обычные гарниры Благодарения идеальны! Вот мои любимые
Следует ли еще рассолить грудку индейки? да — абсолютно !! Влажный или сухой рассол — это здорово, и если вы выберете влажный рассол, вам не понадобится такая большая емкость для хранения индейки, так что это общая победа! Можно уменьшить количество воды во влажном рассоле на 1/2.
Можно ли приготовить подливку из жареной грудки индейки? конечно может! Просто следуйте моему рецепту здесь!
Жареная грудка индейки
ГабиЕсли вы все еще хотите эту восхитительную индейку, но без головной боли, как у целой птицы, этот рецепт жареной грудки индейки идеально подходит для вас! Рецепт адаптирован от королевы — Ины Гартен!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 2 часа
Общее время 2 часа 15 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
- 1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея
- 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 чашка белого сухого вина (sauv blanc)
Разогрейте духовку до 325 градусов F.
Выложите грудку индейки кожей вверх на решетку в жаровне.В небольшой миске смешайте чеснок, зелень, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок, чтобы получилась паста. Осторожно пальцами снимите кожицу с мяса и нанесите половину пасты прямо на мясо. Равномерно распределите оставшуюся пасту по коже. Вылейте вино на дно жаровни.
Жарьте индейку в течение 1,5–2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а мгновенный термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самые толстые и мясистые участки груди.Если кожа слишком потемнела, накройте грудку алюминиевой фольгой. Когда индейка будет готова, накройте ее фольгой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарежьте и подавайте с соком, вылитым ложкой на индейку.
Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Prop Styling Стефани Хейнс // Рецепт адаптирован от королевы — Ины Гартен!
5 советов из серии писем личного шеф-повара
Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара
Friendsgiving Яблочный сидр, тушеные ножки индейки
Этот рецепт яблочного сидра, соленые ножки индейки от The Whole Smiths — именно то, что нужно вашему Friendsgiving.
Мало того, что эти ножки индейки станут хитом, мы собрали и собрали все меню из наших друзей, которые обязательно станут победителями, чтобы подать их на вашу встречу. Обязательно проверяйте их при просмотре!
Только сочные индейки.
Турция, турция, турция. Вы либо любите это, либо ненавидите. Я прав? Лично я его выкапываю, но только тогда, когда он правильно приготовлен. Традиционные индейки легко высыхают и могут длиться вечно, что не всегда идеально для вечеринки с друзьями.Но знаете ли, что не высыхает легко и на приготовление уходит меньше времени? Ножки индейки!
Запеканка из сладкого картофеля + колбаса — кусочки настоящей еды Ножки индейки — это новые грудки индейки. Раньше, когда я был моложе, мы все требовали груди (так она сказала!), Но в наши дни, я думаю, все мы знаем, что аромат находится в ногах. Я был таким новичком, когда был моложе. Я буквально не мог переварить идею съесть что-нибудь, кроме куриной грудки без костей и кожи.
Думаю, как и 80-е и 90-е.
Перенесемся в сегодняшний день, я все о птице в целом. Я люблю хороший барабан с индейкой. Хотя ножки не сохнут так же, как грудка, я все же промываю индейки в рассоле, чтобы сделать их вкуснее и сочнее.
Paleo Gravy — 40 фартуковНаденьте рассол.
Давай поговорим, давайте. В чем суть? Это необходимо? Это сложно? Короче говоря, засолка — это процесс замачивания мяса в соленой жидкости, воспринимайте это почти как маринад.(Хотя в маринаде обычно есть какая-то кислота.)
Я обычно не занимаюсь наукой, поэтому вы можете проверить эту статью Fine Dining , чтобы понять это лучше … если хотите . Короче говоря, соленая жидкость проникает в мясо и помогает ему сохранить сочность. Если вы добавите в рассол какие-либо другие ароматизаторы, эти ароматы также проникнут в ваше мясо, придав ему еще больше аромата.
Салат из урожая — Living Loving Paleo Хотя при приготовлении протеина не всегда необходимо рассол, нежирные куски мяса, которые имеют тенденцию к высыханию, приносят наибольшую пользу.
Рыба, индейка, свиные отбивные… и тому подобное.
Меньше стресса, больше удовольствия.
Значит, в этом году вы проводите Friendsgiving, а? Я предполагаю, что вы действительно хотите проводить время с друзьями, а не на кухне, да? Что ж, хорошая новость заключается в том, что эти индюшачьи ножки будут легким ветерком для вас. Вам не нужно присматривать за ними, лакать их, любить их так, как если бы вы нянчили целую индейку. Так что ура!
Картофель с зубцами — мойка для всей кухни Для меня всегда важно получать как можно больше компонентов блюда, приготовленных заранее.Не говоря уже обо всем остальном, что связано с проведением группы. Я знаю, что для большинства это не составляет никакого труда, но поверьте мне, даже когда я думаю, что я опережаю игру, это не так. Я все еще карабкаюсь, накрываю стол, бегу в магазин за льдом, готовлю коктейли и т. Д. Такие вещи, как накрытие стола утром (я даже накануне вечером накануне), не забываю хватать лед Когда вы делаете покупки для еды и готовите партии коктейлей для гостей, это меняет правила игры.
Список для этого. Список для этого.
Я большой поклонник списков. Каждый раз, когда я провожу мероприятие от дня рождения до Дня друзей, у меня есть много списков. Слишком много списков. Однако они паломничество. Мои списки включают; Еда / еда, список покупок, декор (сюда включены сервировка стола, салфетки и т. Д.), Плейлист, напитки, дела (ОЧИСТКА ДЕТСКОЙ ВАННОЙ!) И многое другое. Оттуда я разбиваю каждый компонент на дальнейший список того, что нужно сделать, в какие магазины мне нужно пойти, какую еду приготовить заранее.Я распределяю все это в течение недели, предшествующей мероприятию, и делаю это с минимальным стрессом.
Брюссель глазированный бурбоном — Я! The Whole Smiths Но, черт возьми, вы, ребята, действительно заглядываете в мое ОКР, не так ли. Я, наверное, отпугнул вас даже от того, что на данном этапе даже устраивает Дня друзей! Не обращай на меня внимания. Просто запишите все.
Составьте список и назначьте людям задачи. Люди любят помогать.
Что-то для всех.
При разработке трапезы для друзей я стараюсь учитывать диетические потребности каждого. Хотя было бы невозможно создать идеальное блюдо, которое соответствовало бы диетическим предпочтениям каждого гостя, я, по крайней мере, могу убедиться, что у меня есть блюдо, подходящее для всех. Как легко это было в 70-х, когда у всех была одна и та же сушеная индейка, начинка Стоуффера, стручковая фасоль с хрустящим луком, консервированный клюквенный соус и сладкий картофель с зефиром. Ни одно тело не было веганским или безглютеновым.Ни один организм не страдает аллергией на арахис.
Пироги с тыквенным пирогом — Здоровый маленький персикДумаю, теперь мы все кучка придирчивых придурков.
Ладно, нет! Я шучу, я шучу. Но все стало сложнее, поскольку все мы (справедливо) начали уделять больше внимания тому, что потребляем.
Я уважаю диетические предпочтения людей и хочу отражать это в своих блюдах.
Я считаю, что еда без глютена проще всего просто потому, что есть вариант без глютена для всех.И, по правде говоря, на самом деле никто не знает (или не заботится), без глютена ли он. Как будто никто не придет требовать тыквенный пирог с глютеном. Удовлетворить друзей веганов может быть труднее, поскольку все блюда, кажется, сосредоточены вокруг индейки. Однако, если вы не забываете делать стороны веганскими, у них будут альтернативы. * кашель, кашель * Не нужно добавлять бекон в каждое овощное блюдо. 😉
Жареный сквош Delicata + клюква — Кухонная мойка для всей кухниЗа что вы благодарны.
В нашем доме всегда было традицией, как, я уверен, во многих, обходить стол и говорить то, за что мы благодарны. Это то, что я продолжаю делать с нашими детьми сегодня за обычным обеденным столом, а не только в День Благодарения.
Мы действительно так счастливы, и мне нужно, чтобы мои дети поняли, что у них есть привилегии, в которых они родились.
Я заметил, что когда мы говорим то, за что мы благодарны, мои дети всегда по умолчанию быстро говорили «моя семья» или «мой дом».Иногда в это вовлекали наших питомцев. Им повезло. Вскоре я понял, что они просто пытались сказать то, за что были благодарны. Похоже, за этими словами не было настоящей благодарности. Это была просто привычка.
Начинка без глютена. Представьте, что это пончик. Итак, мы изменили это. Им больше нельзя просто говорить «моя семья или дом». (Им лучше быть благодарными за меня. Начиная с тех 9 месяцев, что я питал их в утробе матери до всей чепухи, с которой я мирился сегодня.) Если они говорят одно из этих слов, необходимо привести пример того, почему в тот день они были искренне благодарны. Или им нужно было выбрать что-то другое. Для нас важны даже мелочи. Иногда я даже говорю, что благодарен за маску для лица, которую использовал, потому что у меня была возможность сесть в конце дня и сделать что-нибудь хорошее для себя.
Я благодарен за это.
Жизнь благодарности.
Если мы сможем начать думать за пределами списка стандартных благодарностей, я верю, что мы сможем прожить жизнь благодарности, в которой мы действительно ценим жизнь.Для себя и друг друга.
Сегодня я вам искренне благодарен. За то, что приехал, прочитал это, поддержал карьеру моей мечты и был со мной в поисках лучшей системы питания на будущее.
Спасибо.
Friendsgiving Яблочный сидр, тушеные ножки индейки
Friendsgiving никогда не будет прежним! Эти тушеные ножки индейки в яблочном сидре от The Whole Smiths просто безумие. Проверьте это вместе с полным меню Friendsgiving!
Курс: Ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Количество порций: 4 порции
Автор: Whole Smiths
Ингредиенты
- 4 чашки яблочного сидра
- 1 чашка воды
- 1/2 чашки морской или кошерной соли
- 1 лавровый лист
- 2 чайные ложки черного перца
- 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога
- 1 чайная ложка кардамона
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 6 ножек индейки / голени
- 3 чайные ложки соли
- 1 палочка масла или топленого масла в комнату температура
- 6 любимых измельченных чесноков
- 2 чайных ложки измельченного розмарина
- 1 чайная ложка измельченного тимьяна
Инструкции
В большой миске смешайте яблочный сидр, воду, соль, лавровый лист, перец горошком, специи для тыквенного пирога, кардамон , и луковый порошок.
Перемешивайте, пока соль не растворится.Добавьте ножки индейки в миску и погрузите в рассол. Если часть индейки высовывается из рассола, ничего страшного, чередуйте ножки каждый час для равномерного рассола. Рассолить индюшачьи ножки 3-6 часов в холодильнике.
Разогрейте духовку до 450 * F.
Когда индейка посолена, вытащите ножки из рассола и обсушите.
В небольшой миске смешайте сливочное масло или топленое масло с розмарином, тимьяном и чесноком, чтобы получить пасту из масла с травами.Равномерно разделите масло на 6 ножек. Осторожно снимите кожу индейки с ножки и нанесите масло на мясо, а также на кожу.
Посолите кожу ножек индейки 3 чайными ложками соли.
Поместите ножки индейки на решетку для жарки и готовьте при температуре 450 * в течение 15 минут. Через 15 минут снизьте температуру до 400 и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 *, примерно 35 минут.
Фаршированная грудка индейки с начинкой из колбас и пряностей
Эта фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке.Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1–1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.
Если вы ищете альтернативу жарке огромной птицы на праздники, я настоятельно рекомендую эту рулетанную грудку индейки с начинкой из колбасы, адаптированную из продуктов Патрика и Джины Нили из Food Network. Он намного вкуснее, чем обычная жареная индейка, и готовится всего за 1–1 / 4 часа. Более того, его можно сделать полностью заранее, сделать впечатляющую презентацию и легко вырезать.
Для начала сделаем начинку. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости.
Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока колбаса не приготовится и не подрумянится, примерно 5 минут.
Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще две минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды.Снять с огня.
В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.
Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
Положите грудку индейки с маслом в масле кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и измельчите до толщины в 1/2 дюйма. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-дюймовую границу.(Оставшуюся начинку приготовите отдельно.)
Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.
Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Положите индейку на решетку швом вниз, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Жарить примерно 1 час 15 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть рулона, не покажет 155 ° F.
Выньте индейку из духовки и дайте ей остыть, слегка прикрыв фольгой, на 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
Выложить на блюде и подавать с соусом.
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Рулет из грудки индейки с начинкой из колбас и пряностей
Фаршированная грудка индейки — отличная альтернатива традиционной праздничной индейке. Он не только наполнен ароматом, но и готовится всего за 1–1 / 4 часа, и его можно приготовить заранее.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 крупных стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 8 унций мягкой итальянской колбасы из свинины без оболочки (или заменитель курицы или колбасы из индейки)
- 1/2 стакана белого вина
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
- 1 взбитое большое яйцо
- 9 стаканов купленных в магазине приправленных или не приправленных кубиков начинки
- 1 -3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
- 1 целая (2 половинки) (5-6 фунтов) грудка индейки на коже, без костей и с маслом (см.
Примечание) - Кошерная соль и перец
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Домашний соус для сервировки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку для духовки нижнее положение.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и колбасу и продолжайте готовить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока колбаса не приготовится и не подрумянится, около 5 минут. Добавьте вино, розмарин и тимьян и готовьте еще 2 минуты, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Снять с огня.
- В большой миске смешайте яйцо, кубики фарша, куриный бульон, петрушку, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 1/4 чайной ложки перца и колбасную смесь.Перемешивайте, пока весь хлеб не станет влажным.
- Положите грудку индейки с маслом кожицей вниз на столешницу или рабочую поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой.
Используя мясной молоток или скалку, измельчите грудку индейки до толщины в 1/2 дюйма. Натрите мясо 1 столовой ложкой масла и посыпьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложите примерно половину начинки ровным слоем в 1/2 дюйма на грудку, оставляя по периметру 1-дюймовую границу. (Поместите дополнительную начинку в смазанную маслом 8-дюймовую форму для запекания и запекайте в течение последних 40 минут времени приготовления индейки.) - Начиная с длинного конца, скатайте индейку в длинный цилиндр (начните с конца с меньшим количеством кожи; таким образом кожа будет в основном находиться на внешней стороне рулета). Не волнуйтесь, если начинка в некоторых местах выглянет наружу. Свяжите рулет кухонной нитью с интервалом примерно 1-1 / 2 дюйма между каждым узлом, а затем обрежьте нити.
- Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку для запекания. Сбрызните решетку кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Положите индейку на решетку швом вниз.
Сбрызните оставшимся столовым маслом и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки перца. Жарьте около 1 часа 15 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть рулета, не покажет 155 ° F. Достаньте индейку из духовки и дайте постоять, слегка прикрыв фольгой, на 15 минут. Температура индейки повысится до 165 ° F. Обрежьте и выбросьте кухонный шпагат. Переложите рулет на разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разложите на блюде.Подавать с подливкой. - Примечание. Попросите мясника нарезать для вас грудку индейки костей и бабочки. Если вы хотите сделать это самостоятельно, посмотрите это обучающее видео. Если вы покупаете грудку индейки без костей, ищите ту, которая составляет около 4 фунтов.
- Make Ahead: рецепт можно приготовить на 1-2 дня раньше, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Нарежьте рулет из индейки в холодном виде и разогрейте, накрыв, в духовке с температурой 300 ° F до тепла, от 40 до 45 минут.
Пара с
Информация о питании
На основе
- На порцию (8 порций)
- Размер порции: Обратите внимание, что данные включают сторону начинки
- Калории: 1063
- Жиры: 56 г
- Насыщенные жиры: 15 г
- Углеводы: 53 г
- Сахар: 6 г
- Клетчатка: 7 г
- Белок: 82 г
- Натрий: 2100 мг
- Холестерин: 253 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия.
Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
См. Другие рецепты:
ПТИЦА Время и температура приготовления | ||||
Птица, запеченная или жареная в духовке | ||||
| Тип птицы | Температура духовки | Вес | Приблизительное время приготовления | |
| Без фарша | Фаршированные | |||
| Курица | 350 ° F | 2 1/2 — 3 фунта. | 1 1/4 — 1 1/2 часа | 1 1/2 — 1 3/4 часа |
| Курица | 350 ° F | 3-4 фунта. | 1 1/2 — 1 3/4 часа | 1 3/4 — 2 часа |
| Курица | 350 ° F | 4-6 фунтов. | 1 3/4 — 2 часа | 2–2 1/4 часа |
| Корнуолл | 350 ° F | 1-2 фунта. | 1–1 1/4 часа | 1 1/4 — 1 1/2 часа |
| Capon | 325 ° F | 5-6 фунтов. | 1 3/4 — 2 часа | 2 1/2 — 3 часа |
| Capon | 325 ° F | 6-8 фунтов. | 2 1/4 — 3 1/2 часа | 3-4 часа |
| Турция (целиком) | 325 ° F | 8 — 12 фунтов. | 2 3/4 — 3 часа | 3 — 3 1/2 часа |
| Индейка (целиком) | 325 ° F | 12-14 фунтов. | 3–3 3/4 часа | 3 1/2 — 4 часа |
| Индейка (целиком) | 325 ° F | 14-18 фунтов. | 3 3/4 — 4 1/4 часа | 4 — 4 1/4 часа |
| Индейка (целиком) | 325 ° F | 18-20 фунтов. | 4 1/4 — 4 1/2 часа | 4 1/4 — 4 3/4 часа |
| Турция (целиком) | 325 ° F | 20-24 фунтов. | 4 1/2 — 5 часов | 4 3/4 — 5 1/2 часов |
| Грудка индейки (половинка) | 325 ° F | 2 — 3 фунта. | 50-60 минут | |
| Грудка индейки (целая) | 325 ° F | 4-6 фунтов. | 1 1/2 — 2 1/4 часа | |
| Грудка индейки (целая) | 325 ° F | 6-8 фунтов. | 2 1/4 — 3 1/4 часа | |
| Голени индейки | 325 ° F | 3/4 — 1 фунт. | 2 — 2 1/4 часа | |
| Бедра индейки | 325 ° F | 3/4 — 1 фунт | 1 3/4 — 2 часа | |
| Крылышки индейки | 325 ° F | 6-8 унций. | 1 3/4 — 2 1/4 часа | |
| Гусь | 350 ° F | 10 — 12 фунтов. | 2 3/4 — 3 1/4 часа | 3 — 3 1/2 часа |
| Утка | 350 ° F | 4-5 фунтов. | 2–2 1/2 часа | 2 1/2 — 2 3/4 часа |
Примечание: Начните с мяса при температуре холодильника. Выньте мясо из духовки, когда термометр для мяса | ||||
Тушеная птица | ||||
| Тип птицы | Вес | Приблизительное время приготовления | ||
| Без фарша | Фаршированная | |||
| Цыпленок, фритюрница-бройлер | 3-4 фунта. | 1–1 1/4 часа | 1 1/4 — 1 3/4 часа | |
| Цыпленок целиком, ростер | 5-7 фунтов. | 1 3/4 — 2 часа | 2 — 2 1/2 часа | |
| Корнуолл целиком | 18-24 унции. | 35-40 минут | 50-70 минут | |
| Половинка куриной грудки (с костями) | 6-8 унций. | 35–45 минут | ||
| Половинка куриной грудки (без костей) | 4 унции. | 25-30 минут | ||
| Нога или бедро, курица | 8 или 4 унции. | 40-50 минут | ||
| Голень, курица | 4 унции. | 40-50 минут | ||
| Крылышко или крылышко / друмет, курица | 2-3 унции. | 35-45 минут | ||
Птица на гриле | ||||
| Тип птицы | Вес | Приблизительное время приготовления (внутренняя температура 180 ° F) | ||
| Без фарша | Фаршированные | |||
| Цыпленок, фритюрница-бройлер (непрямой нагрев) | 3-4 фунта. | 60-70 минут | 1 1/4 — 1 3/4 часа | |
| Цыпленок, ростер (непрямой нагрев) | 5-7 фунтов. | 18-25 минут на фунт | 23-55 минут на фунт | |
| Курицы цельнозерновые (непрямое нагревание) | 18-24 унции. | 45 — 55 минут | 1 — 1 1/2 часа | |
| Индейка целиком (непрямой нагрев) | 8 — 12 фунтов. | 2-3 часа | ||
| Индейка целиком (непрямое нагревание) | 12 — 16 фунтов. | 3-4 часа | ||
| Целый утенок (непрямое нагревание) | 4 1/2 фунта. | 2 1/2 часа | ||
| Гусь целиком (непрямой нагрев) | 8 — 12 фунтов. | 18-20 минут на фунт | ||
| Целый каплун (непрямой нагрев) | 4-8 фунтов. | 15-20 минут на фунт | ||
| Куриная грудка (с костями) | 6-8 унций. | 10-15 минут на каждую сторону | ||
| Половинка куриной грудки (без костей) | 4 унции. | 8-10 минут на каждую сторону | ||
| Половинка куриной грудки (без костей) | 6-8 унций. | 10-15 минут на каждую сторону | ||
| Нога или бедро, курица | 8 или 4 унции. | 10-15 минут на каждую сторону | ||
| Голень, курица | 4 унции. | 8-12 минут на каждую сторону | ||
| Голень, курица | 8-16 унций. | 10-15 минут на каждую сторону | ||
| Крылышко или крылышко / друмет, курица | 2-3 унции. | 8–12 минут на каждую сторону | ||
| Примечание: При приготовлении на гриле с косвенным нагревом угли (или горелки газового гриля) обычно нагреваются до сильного нагрева.При приготовлении на гриле с прямым нагревом угли (или горелки на газовом гриле) нагреваются до среднего огня. Используйте эти настройки нагрева, если у вас нет рецепта, в котором указано иное. Посмотрите, как проверить температуру гриля. | ||||
Птица, приготовленная при 350 ° F в мешочке для духовки | ||||
| Тип птицы | Общий вес | Приблизительное время приготовления | ||
| Стандартный размер Пакет для духовки 10 дюймов x 16 дюймов | Большой мешок Духовка 14 x 20 дюймов | Размер индейки Пакет для духовки 19 «x 23 1/2» | ||
| Целая индейка (без фарша) | 8 — 12 фунтов. | 1 1/2 — 2 часа | ||
| Целая индейка (без фарша) | 12 — 16 фунтов. | 2 — 2 1/2 часа | ||
| Целая индейка (без фарша) | 16-20 фунтов. | 2 1/2 — 3 часа | ||
| Целая индейка (без фарша) | 20-24 фунтов. | 3 — 3 1/2 часа | ||
| Индейка целиком (фаршированная) | 8 — 12 фунтов. | 2–2 1/2 часа | ||
| Индейка целиком (фаршированная) | 12 — 16 фунтов. | 2 1/2 — 3 часа | ||
| Индейка целиком (фаршированная) | 16-20 фунтов. | 3 — 3 1/2 часа | ||
| Индейка целиком (фаршированная) | 20-24 фунтов. | 3 1/2 — 4 часа | ||
| Грудка индейки (с костями) | 4-8 фунтов. | 1 1/4 — 2 часа | ||
| Грудка индейки (с костями) | 10 — 12 фунтов. | 2 1/4 — 2 3/4 часа | ||
| Грудка индейки (без костей) | 2 1/2 — 3 фунта. | 1 1 / 4-1 3/4 часа | ||
| Грудка индейки (без костей) | 5 фунтов. | 2-2 1/4 часа | ||
| Грудка индейки (без костей) | 8 — 12 фунтов. | 3 — 3 1/2 часа | ||
| Голени индейки | 1 1/2 — 2 фунта. | 1 1 / 2-1 3/4 часа | ||
| Голени индейки | 2 — 3 фунта. | 1 1/2 — 1 3/4 часа | ||
| Кусочки курицы | 2 — 2 1/4 фунта. | 45-50 минут | ||
| Кусочки курицы | 2 3/4 — 3 фунта. | 45-50 минут | ||
| Куриные бедра | 1/2 — 1 1/2 фунта. | 35-40 минут | ||
| Куриные бедра | 1 1/2 — 2 1/4 фунта. | 35-40 минут | ||
| Куриные голени | 1 — 1 1/2 фунта. | 35-40 минут | ||
| Куриные голени | 2 — 2 1/2 фунта. | 35-40 минут | ||
| Половинка куриной грудки (на кости) | 1 1/2 — 2 фунта. | 40–45 минут | ||
| Половинка куриной грудки (с костями) | 2 — 2 1/2 фунта. | 40-45 минут | ||
| Половинка куриной грудки (без костей) | 3/4 — 1 фунт. | 25-30 минут | ||
| Половинка куриной грудки (без костей) | 1 — 1 1/2 фунта. | 25-30 минут | ||
| Цыпленок | 3 1/2 — 4 фунта. | 1–1 1/4 часа | ||
| Цыпленок | 5-7 фунтов. | 1 1/4 — 1 1/2 часа | ||
| Куры Корнуолл | 1 1/2 — 3 1/2 фунта. | 40–45 минут | ||
| Куры корнуолл | 4-7 фунтов. | 55 — 60 минут | ||
Пакет для духовки Инструкции: Разогрейте духовку до 350 ° F. Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет для духовки и равномерно распределите по внутренней части пакета перед тем, как положить птицу. Смажьте птицу растительным маслом или сливочным маслом. Выньте птицу из духовки, когда термометр для мяса достигнет 180 ° F. Если вы используете мешок для запекания размером с индейку для птицы весом менее 12 фунтов, свободно соберите мешок для духовки вокруг мяса, оставив место для циркуляции тепла; затем закройте пакет нейлоновой стяжкой и отрежьте излишки пакета для духовки. | ||||
Куриные голени без кожи, лучшие голени | Дженни может готовить
Том Гербер
27 февраля 2015 г. в 15:46
Что ж, я холостяк, который любит так готовить и использовать быстрые и простые рецепты.
Вместо маринада я предпочитаю «мытье для яиц» и приправленные панировочные сухари. В частности, я хорошо взбил одно яйцо с небольшим количеством молока и хорошо «замазал» каждую голень в смеси. Затем встряхните их в полиэтиленовом пакете, пока они не покроются крошкой, и запекайте в соответствии с инструкциями.
В пластиковом пакете содержится много панировочных сухарей, приправленных чесночным порошком, сушеным базиликом, тимьяном, немного сушеного орегано и небольшим количеством кайенского порошка.
«Промывание яиц» быстрее, эффективнее, а вкус конечного продукта лучше, чем маринад. Фактически, мытье для яиц можно использовать во многих случаях выпечки, включая рыбу.
Лиза
15 мая 2015 г., 9:52
Это очень простой способ приготовления курицы. Иногда хочется более разнообразного вкуса.Все так делают, этот рецепт прост, но в нем много вкусов. Я никогда не использую рецепт дословно, я обычно добавляю кое-что, но это хороший выбор. Что вы делаете, каждый делает для быстрого легкого ужина, когда вы поздно пришли с работы домой.
Карла
1 февраля 2015 г., 6:22
Есть ли где-нибудь ссылка на оригинальный рецепт? Или, если нет, не могли бы вы отправить его мне по электронной почте? Моя семья любит эти голени, и я был так разочарован, что рецепт изменился!
Дженни
1 февраля 2015 г., 11:12
Мне очень жаль — похоже, не многие люди делали этот рецепт, поэтому спасибо, что дали мне знать.Щелкните здесь, чтобы увидеть старый рецепт.
helvetian
14 марта 2015 г. в 13:08
старый рецепт лучше, кроме сахара
почему все должно быть сладким?Шанталь
30 января 2015 г. в 19:20
сделали их тонитом !! они были хитом !!!! не осталось ни одного
Jenny
29 января 2015 г., 12:07
После некоторой путаницы со специями в моем маринаде я упростил ингредиенты для маринада, и новый рецепт мне нравится еще больше.Конечно, любой может использовать свой любимый маринад, но как бы он ни был прост, палочки получаются очень вкусными — и не острыми!
Тунис
9 января 2015 г., 22:14
Можно ли использовать обычный апельсиновый сок с этими голеньями?
Jenny
9 января 2015 г., 23:39
Для меня свежесть всегда лучше, но вы также можете использовать сок в бутылках.
Адриан Стасюк
2 января 2015 г., 16:42
Могу ли я использовать перец вместо острой горчицы?
Дженни
4 января 2015 г.
, 13:38
Я думаю, это сработает.Просто чтобы вы знали, этот рецепт не дает острых голеней, потому что горчица из хрена не такая острая, как чистый хрен.
Дэйв
29 декабря 2014 г., 3:37
Этот рецепт курицы получился действительно хорошим! Я привык оставлять кожицу и готовить ее, но совсем не пропустила кожицу. Вкус был действительно хорош, и к тому же нежный. Я буду чаще делать больше таких куриных барабанных палочек.
Мне нравится оттенок юго-западного (Not Spicy Hot) вкуса, и в следующий раз я могу попробовать немного кайенского порошка для небольшого разогрева.
Отличная работа, Дженни !!! Спасибо, что поделились своими секретными рецептами.
арахис
16 декабря 2014 г., 14:59
эй, Дженни
можно ли делать куриные бедра так же, как барабанные палочки?
Дженни
16 декабря 2014 г., 15:56
Хороший вопрос. Я никогда этого не делал, но мне кажется, что можно. Если вы попробуете, сообщите об этом.
Ханна Ф
23 ноября 2014 г., 22:10
Привет, Дженни,
Подскажите, пожалуйста, подходит ли этот рецепт детям? Он острый из-за перца чили и горчицы? Мои дети могут переносить немного тепла, но не слишком много!
Спасибо!
Дженни
23 ноября 2014 г., 23:28
Совсем не острый.Порошок чили — это не то же самое, что молотый перец чили, который очень острый. Порошок чили — это популярная в США смесь специй, которая не считается острой и острой. И горчица из хрена тоже не делает его острым, но горчицу можно использовать любую. Мой партнер не любит острую пищу, и ему очень нравятся эти голени. Если у вас есть все ингредиенты, которые я использую, я думаю, вы найдете его очень ароматным, но не острым и острым.
Кейотта
19 сентября 2014 г., 22:04
Привет, Дженни, можно ли курицу остаться на ночь вместо 30 минут, чтобы мариноваться, будет ли это беспорядок с курицей?
Дженни
19 сентября 2014 г.
, 22:15Да, подойдет более длинный маринад.
Джефф
22 апреля 2014 г., 10:44
хорошо .. так что я парень и запутался .. что там с кастрюлей с водой .. ты кладешь это под противень? курица на противне, а сковорода где-то в духовке… эррггххх !!!!
Выстелите большой противень с бортиком фольгой блестящей стороной вверх и поставьте сверху решетку.
Налейте в кастрюлю 2 стакана воды.Дженни
22 апреля 2014 г., 11:02
Надеюсь, это поможет прояснить… Сначала вы выстелите форму для выпечки фольгой.Единственная причина использования фольги — она помогает при очистке. Если хотите, можете удалить фольгу. Затем вы кладете решетку для охлаждения из металлической сетки на противень, застеленный фольгой, и кладете курицу на металлическую решетку. Это сделано для того, чтобы курица не лежала на сковороде, а была приподнята над ней, а под ней циркулировало больше тепла. Затем вы осторожно наливаете воду в кастрюлю через решетку, и вода заполняет все дно кастрюли.
Причина использования воды в первую очередь в том, что она помогает курице оставаться влажной, но также курица будет капать на сковороду, и без воды она будет гореть, создавая беспорядок, который нужно убрать, а также загрязняет внутреннюю часть духовки.Естественно, что форма для выпечки должна иметь бортик, по которому вмещается вода. К концу варки вода обычно полностью уходит. Я знаю, что это немного поработать, но вы не пропустите кожицу на этих голенях. Если это непонятно, дайте мне знать, и я постараюсь объяснить дальше. Если вы их сделаете, дайте мне знать, какими они станут. Каждая кухня и каждый повар индивидуальны, и мне полезно знать, что мои рецепты подходят всем. Спасибо.Джефф
25 апреля 2014 г. в 12:14
спасибо за разъяснение … Я сделал ваш Mac n Cheese, и он произвел фурор в семье … собираюсь попробовать их в следующий раз.. еще раз спасибо .. Я дам вам знать 🙂 Я не пропущу кожу 🙂
Лиз
27 февраля 2013 г., 14:22
Мне так понравился этот аромат, что я использовал маринад, чтобы сделать куриные палочки, я замариновал полоски цыпленка, а затем панировал и обжаривал в небольшом количестве канолы.
Я знаю, это «запретная зона»… пришлось это сделать.Лиз
16 февраля 2013 г., 12:31
Вчера вечером я приготовил это блюдо из бескостных грудок без кожи, которые я расплющил.Не толченый, а просто плющенный. Этот маринад восхитителен. Грудь имела отличный вкус и цвет, что сделало ее еще лучше. Я последовал рецепту до Т, но у меня не было горчицы и хрена, поэтому я смешал то, что у меня было. Впервые за много лет не осталось ни куска мяса.
Дженни молодец !!!!!!
Авторские права © 2021 JennyCanCook.com. Все права защищены.
Дизайн веб-сайта: AVETAR Interactive.
Как приготовить запеченные ножки индейки — Melanie Cooks
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Запеченные окорочка индейки — отличная альтернатива запеченной индейке целиком! Ноги индейки мясные, сочные и сочные — мясо индейки любят все!
Вы видели эти гигантские индюшачьи ножки, которые продаются в мясном отделе продуктового магазина? Вы всегда пропускаете их, потому что не умеете готовить индейки? В следующий раз, когда вы увидите ножки индейки, возьмите их — приготовить ножки индейки действительно просто.
На самом деле, запеченные ножки индейки — это легкое блюдо — вы просто кладете ножки индейки в духовку, и духовка делает всю работу за вас!
Ножки индейки такие огромные — от них куриные ножки выглядят очень маленькими.Посмотрите на картинку выше — 4 ножки индейки занимают весь противень! Одной ножки индейки на ужин с лихвой хватит даже самому голодному и большому еду 🙂
Ножки индейки обычно очень дешевые. Запеченные окорочка индейки — отличный бюджетный ужин, и это хорошая замена куриным окорочкам. Ножки индейки такие вкусные с клюквенным соусом!
Рецепт запеченных ножек индейки
Эти запеченные ножки индейки такие вкусные и их действительно легко приготовить! Просто натрите их солью и перцем, поставьте в духовку и запекайте до совершенства!
Автор: MelanieCooks.com
Тип рецепта: Индейка
Кухня: Американская
Ингредиенты
- 4 ножки индейки
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка перца
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375F.
- Ножки индейки посыпать солью и перцем. Поставить в духовку и запекать 1,5 часа или до готовности. Вы знаете, когда ножки индейки готовы, когда термометр для мяса, помещенный в самую толстую часть ножки, показывает 165F, а также когда сок становится прозрачным (не розовым), когда самая толстая часть ножки разрезается.
3.5.3208
Наслаждайтесь ножками индейки с клюквенным соусом! Отличным гарниром к запеченным ножкам индейки является картофельное пюре или печеный сладкий картофель.
Если вы ищете отличный способ приготовить целую индейку, посмотрите мой надежный рецепт индейки, который я использую каждый День Благодарения: индейка в коричневом бумажном пакете. Однажды попробовав, по-другому не приготовишь индейку!