в Татарстане заканчивается грибной сезон

В начале октября стоит ожидать волну грибов

Миколог Ким Потапов рассказал, сейчас сезон потихоньку подходит к концу, поскольку складывается холодная погода, разумеется, дожди идут, но начался спокойный период, и массово грибы уже закончили плодоношение.

«Был период без большого количества дождя, но этого конечно, мало. Я думаю, что еще будет золотая осень, как всегда в начале октября, и будут еще какие-то повторные волны грибов. Опята осенние уже давали одну-две волны, самые поздние будут грибы-белоножки. В лесу она уже появилась и это признаки того, что грибной сезон заканчивается. Самые последние виды, которые могли выскочить, уже начинают появляться»Ассистент кафедры общей экологии КФУ, миколог Ким Потапов.

Прошедшее лето в Татарстане можно считать грибным

Егор Никитин

Потапов объяснил, что в этом сезоне весной были маслята и подберезовики, а в конце лета — белые грибы, а также подберезовики и грузди.

«В этом году был сухой период без дождей. Но вначале сезона вышло достаточно грибов, и в конце лета после дождливого периода у нас хороший урожай», — сообщил эксперт.

Он добавил, что к золотой осени мы можем ждать нового урожая. К этому времени появятся осенние опята, будут поздние осенние виды грибов. В эту пору активно плодоносит белоножка дымчатая, а позже пойдет зимний опенок.

Егор Никитин

Нужно собирать только то, что знаешь

Ким Потапов поделился, что собирать грибы только проверенные грибы или же те, в которых вы уверены.

Эксперт отметил, что брать надо то, что знаешь, но если нашли что-то интересное, то нужно сфотографировать со всех сторон и поинтересоваться у более знающих коллег.

Также он рассказал, где нужно собирать грибы в Татарстане. Так, например, стоит обратить внимание на леса Зеленодольского, Лаишевского, Рыбно-Слободского и Мамадышского районов. «Районов много. Вопрос только в том, что нужно собирать грибы подальше от мест, где стоят заводы и подальше от трасс.

Не нужно забывать, что грибы аккумулируют в себе тяжелые металлы», — заключил Потапов. 

Егор Никитин

Ядовитые грибы. Первая помощь при отравлении

Одними из самых тяжелых и распространенных пищевых отравлений являются отравления грибами. Тяжелые виды интоксикаций поражают сразу несколько систем жизнедеятельности человека. Самые опасные отравления грибами, которые часто заканчиваются летальным исходом – это отравление бледной поганкой (а также зеленой, весенней, зловонной). Иногда поганку путают с сыроежками, шампиньонами. Поганки содержат большое количество токсичных соединений, которые вызывают печеночную недостаточность, а также невроз клеток.  Съедобные неядовитые грибы горкушки, валуи, грузди, волнушки, скрипицы, и некоторые другие содержат смолистые соединения, которые без правильной обработки, а также в случае если были собраны близ автотрасс, могут привести к воспалению желудка и кишечника. Такие грибы можно есть только после вымачивания в воде, которую постоянно меняют, а затем и засаливают на протяжении шести недель.

Что касается сортов грибов – сморчки и строчки, то в них содержится большое количество гельвеловой кислоты. Такая кислота приводит к распаду эритроцитов. Это, в свою очередь, может стать причиной заражения крови. И если вы являетесь любителем этих сортов грибов, то сначала их необходимо прокипятить два раза, каждый раз по 30-40 минут. Сразу после кипячения воду необходимо сливать. Еще до недавнего времени сорта грибов свинушки считались съедобными. Однако в последнее время участились случаи отравления, так что эти грибы сегодня считаются ядовитыми.  Важно отметить то, что съедобные грибы также могут стать причиной пищевого отравления, если собраны в неблагополучных местах – вблизи дорог, комбинатов и предприятий. Грибы очень быстро впитывают в себя все окружающие токсические вещества, в особенности свинец, ртуть и кадмий. Также происходит накопление и других металлов, что становится источником отравлений.

О ядовитых свойствах некоторых грибов было известно человечеству много веков назад. Такие грибы еще при дворе цезарей в Древнем Риме становились грозным оружием в борьбе за власть. Действовало это оружие безотказно, отравление наступало внезапно, а медики того времени были неспособны чем-то помочь пострадавшим. Так погиб римский император Клавдий — любитель грибных блюд, римский папа Климент VII, французский король Карл VI. ядовитых грибов в Европе насчитывается около 80 видов, из них очень опасных -25. В Австрии еще в конце прошлого века продажа грибов были поставлена под полицейский надзор.

Различные виды ядовитых грибов появляются с ранней весны и до конца осени, так и пострадать от них можно в течение всего этого периода. Статистика учитывает только те случаи отравлений, которые обусловливают тяжелые заболевания или заканчиваются смертью. Такие отравления, в результате которых возникает расстройство желудочно-кишечной деятельности или другие болезненные симптомы, в основном остаются незарегистрированными. Надо отметить, что зачастую и сам пострадавший из-за своей неосведомленности относительно ядовитых грибов считает, что он болен по другим причинам.

В зависимости от состава и содержания ядовитые грибы в основном вызывают легкие непродолжительные заболевания, из которых наиболее частым является расстройство желудочно-кишечной деятельности, заканчивается выздоровлением. Но они могут вызывать и тяжелые, смертельные отравления. Следует заметить, что последствия отравления грибами зависят также от возраста и состояния здоровья человека, количества потребляемых грибов т.д. Правильное лечение возможно только при безошибочном определении вида гриба, который съел пострадавший. Очень важна первая помощь при отравлении грибами.

Яды, содержащиеся в грибах, делят на три группы.

Первую составляют яды местного возбуждающего действия (некоторые сыроежки, шампиньон желтокожий, недоваренные опята осенние настоящие) Они вызывают только нарушение пищеварения. Их действие проявляется через 1 -2 часа после потребления.

Вторая группа ядов (мухоморы) действует на нервные центры. Чувствуется отравление через 0,5 — 2 часа в форме сильной тошноты, рвоты, поноса с болями, головокружением, обмороком, чрезмерным потением, опьянением, приступом смеха, плача, галлюцинаций. Как правило, отравление проходит, но у некоторых людей ход его тяжелый. Больному непременно нужна врачебная помощь и постельный режим.

Третья группа ядов (бледная поганка и некоторые мухоморы) вызывает тяжелейшие, смертельные отравления. Действие их проявляется очень поздно — через 8-48 часов. Яд попадает в желудок, однако пребывание его там не вызывает заметных признаков отравления. Даже тогда, когда яд, подхваченный кровью, достигает всех органов, на первых порах не заметно нарушений состояния здоровья. Проявляется отравление только, когда вещества достигли мозга и влияют на нервные центры, регулирующие деятельность определенных органов. После этого от усиления деятельности мускулатуры желудка чрезмерно выделяются желудочный сок и слизь, что является причиной сильной рвоты, поноса. Организм обезвоживается, сгущается кровь, наступает невыносимая жажда, синеют тубы, ногти, холодеют руки и ноги, возникают судороги. Впоследствии яд парализует нервы, регулирующие работу кровеносных сосудов.

Сосуды расслабляются, в них задерживается кровь. Кровяное давление падает. Когда организм преодолевает эту стадию отравления, состояние больного на короткое время улучшается, однако именно тогда происходит жировое перерождение печени, почек, сердца. Состояние больного ухудшается, и почти всегда наступает смерть.

Первая помощь при отравлении грибам

При любом отравлении грибами необходимо срочно вызвать врача или отвезти пострадавшего в больницу. Пока не прибудет врач, больного нужно положить в постель. До наступления полного выздоровления рекомендуется постельный режим. Ведь при грибных отравлениях некоторое время наблюдается временное улучшение состояния больного, который, считая, что уже выздоровел, иногда пытается даже выполнять свою обычную работу, однако через несколько часов симптомы болезни возникают в еще более тяжелые форме. Поскольку тяжелые грибные отравления связаны с сильным и опасным для жизни угнетением сердечной деятельности и нарушением кровообращения, всевозможные напряжение человеку противопоказаны, на длительное время ему необходим полный покой.

Первая помощь. До прибытия врача пострадавшему нужно давать пить мелкими глотками соленую холодную воду. Это в определенной мере ослабляет тошноту, тяжелую рвоту. Кроме того, рекомендуется принимать холодный крепкий чай или кофе, а также мед и молоко. Спиртных напитка давать не следует, так как спирт облегчает всасывание грибных ядов. Крайне необходимо положить грелки на живот и к ногам больного. Остатки не съеденных грибов и их очистки надо оставить для лабораторного исследования.

Советы грибникам

*Собирайте только те грибы, о которых вам точно известно, что они съедобны.

*Грибы, в которых вы сомневаетесь, немедленно выбрасывайте.

*Перед употреблением в пищу еще раз внимательно пересмотрите собранные вами грибы, отбрасывая старые, червивые и подозрительные. Пластинчатые грибы, особенно сыроежки, старайтесь срезать с ножкой, чтобы убедится, что на ней нет пленчатого кольца. Помните, что среди пластинчатых съедобных грибов такое кольцо имеют только опенки, шампиньоны и гриб-зонтик пестрый.

*Собирая шампиньоны, особое внимание обратите на цвет пластинок. Он должен быть от розово-белого до буро-коричневого (но не белым!)

*Никогда не пробуйте сырых грибов, в которых вы сомневаетесь. Лучше всего собирать грибы ранним утром. Собранные в это время, они свежие, крепкие и хорошо сохраняются.

*Будьте в лесу заботливыми хозяевами. Не вырывайте грибов «с корнем», а срезайте их ножом, чтобы не повредить грибницу – очень нежную подземную часть гриба. Следует помнить, что одна грибница дает несколько плодовых тел, и уничтожение ее приводит к прекращению роста грибов в этом месте.

        БУДЬТЕ  ЗДОРОВЫ  И  ЖИВИТЕ ДОЛГО!

Зав.отд. профилактики  Топораш В.А.

Грибы, сбор грибов, грибы в Карпатах

Cобирать грибы в Карпатах

любят даже те, кто никогда не интересовался этим видом отдыха. К сожалению, чаще всего походы за грибами в горах для любителей  заканчиваются неудачей. В основном, это происходит потому, что равнинные и горные леса обладают неодинаковыми условиями для роста и размножения грибов. В данной статье речь пойдет о том, где, когда и, главное, как искать грибы в Карпатских горах.

Какие грибы собирать?

Начать стоит с таких распространенных и любимых многими грибниками видов, как подосиновики и подберезовики. Самое благоприятное время для их роста — это обильные осадки после жаркой погоды. Как правило, такие условия возможны в середине июня. Однако, если осадков нет или они кратковременны, первая волна летних грибов может наступить и в июле. В это время грибы лучше собирать небольшого размера — даже средний подосиновик или подберезовик может быть покрыт червоточинами. Намного более результативны и увлекательны походы за этими грибами осенью. Даже очень большие представители данных видов скорее всего окажутся чистыми. Летние и осенние подберезовики и подосиновики отличаются не только различным строением, но и местами произрастания. Летом их обычно находят среди небольших березок, в траве около небольших деревьев и кустарников. Осенью подберезовики растут также как и летом, а подосиновик предпочитает густые заросли, кусты ежевики, затененные места в кустарнике осины. С приходом холодных ночей подосиновики можно найти в старом лесу с преобладанием граба, осины и березы. Изредка они попадаются в еловниках, и в основном, молодых. 

 

Перспективные места роста подберезовиков и подосиновиков — это лесополосы, вырубки молодняк на границе большого леса. При этом, сложность подъема большой роли не играет, грибы можно найти даже на крутых склонах.

 

Король карпатских, и, пожалуй, всех съедобных грибов — Белый гриб весьма непредсказуем. В различное время года на него можно наткнуться в самых неожиданных местах. Для профессионалов, занимающихся сбором белых грибов не только для собственных нужд, тайн и загадок практически не существует, хотя и для них природа иногда преподносит сюрпризы. В старом лесу, среди зарослей ежевики и папоротника, белые грибы можно найти даже в конце апреля. Но такая находка крайне редка. Гриб, произрастающий в это время, очень напоминает осенний, а именно — толстая ножка, массивная округлая шапочка очень темного окраса, очень плотное тело и снежно-белая споровая сумка. Разумеется, грибные трофеи этого времени года абсолютно чисты. 

Когда собирать грибы в Карпатах?

Ближе к середине лета при соответствующей, влажной и теплой погоде, появляются летние белые. Грибы этого времени лучше собирать совсем молодыми, хотя и они наверняка будут испорчены червоточинами. Места произрастания летом — это открытые участки среди березняка, редкий кустарник возле большого бука, граба и дуба. Мастера «тихой охоты» не очень любят выходить в лес в это время, поскольку белые грибы растут стремительно, быстро поражаются паразитами и имеют не очень плотную структуру. Чаще всего, такой урожай пригоден только для сушки. 

 

Осенний сезон сбора белых грибов в Карпатах может и не наступить. Виновником всегда становится засушливая погода, сменяющаяся резким похолоданием. Однако, даже при малом количестве осадков и теплым погожим дням белые грибы появляются практически повсеместно. Здесь следует отметить, что на протяжении осеннего сезона они несколько раз сменяют ландшафт и тип леса. Так, в конце сентября их находят в тех же местах, что и летом, на низменных участках леса. В начале октября рост белых грибов смещается немного выше. В это же время они начинают появляться в старых лесах на границе с молодняком, куда еще проникают теплые воздушные массы. В середине октября на поиски короля Карпат стоит отправиться глубже в старый лес, смешанный с ельником, а в конце месяца они чаще встречаются среди вековых дубов и грабов на высокогорье.

 

На протяжении всего осеннего сезона меняется не только местность произрастания, но и внешний вид белого гриба. Чем ближе к зиме, тем они становятся плотнее и темнее. Так же, как летом трудно найти чистый гриб, осенью практически не встречается белый, испорченный червями. Даже очень поздней осенью можно найти белые, прячущиеся под ворохом листьев. Бывалые грибники любят рассказывать, что последние трофеи попадаются уже под снегом, нередко в замороженном виде.

 

Октябрь — время для роста опят. Трудно найти человека, который не любил бы их в маринованном виде, как грибной паштет или просто, поджаренными на сковороде. Для сбора опят не нужно далеко ходить, основное условие — лес должен быть старым, затененным, с большим количеством пней, поваленных деревьев. Собирать их лучше маленькими, с нераскрывшимися шляпками. С наступлением холодов, при достаточной влажности появляются так называемые «королевские опята». Они отличаются массивностью ножки, более плотной шляпкой и темно-серым окрасом. Если ранние опята появляются кучно, то королевские растут небольшими семьями по отдельности.

 

Если вы впервые приехали на отдых в Карпаты и «тихая охота» для вас занятие новое, перед сбором грибов лучше всего проконсультироваться с более опытными коллегами, а по возвращении, показать им трофеи. Ведь кроме явно ложных и ядовитых грибов, в лесах масса условно съедобных, несъедобных и опасных для человека грибов, которые умело маскируются под белые, опята, маслята и другие. Распознать «подделку» могут только осведомленные люди, которых много среди местных жителей.

 

На изображениях зафиксировано редкое явление — три белых гриба вместе. Эти грибы были найдены 16.10.2012 года недалеко от Поляны. Обе троицы росли на расстоянии нескольких метров друг от друга. Оставить комментарий, а также принять участие в обсуждении можно ниже. • Купить сушеные и маринованные белые грибы — цены>>>

 

Как собирают грибы в Израиле

Ольга Оникул – инструктор ЛФК, специалист по лечебному массажу. Родилась в Петербурге, четыре года назад совершила алию. Как только остались позади первые тяготы репатриации, Ольга вернулась к своему давнему увлечению – сбору грибов. Мы попросили Ольгу рассказать об особенностях израильской грибной охоты.

Знакомство с грибами – заново

Грибы я собираю с детства. Откуда взялась эта страсть – понятия не имею! Никто в семье грибами не увлекался и в них не разбирался. В восьмом классе я впервые пошла в лес на Ладоге – одна. С тех пор ни один год не обходился без ведра соленых грибов, я собирала даже «колпаки кольчатые», о которых в Петербурге никто и слыхом не слыхивал. Спросить было некого, никаких книжек о грибах у меня не было – до сих пор не понимаю, откуда пришло понимание, что съедобно, а что нет.

1994 год. Ольга со своей первой машиной «копейкой»

Первые годы после алии я обязательно приезжала в Петербург в сентябре — побывать в лесу и обеспечить себе хоть баночку соленых грибов на «Новигод». А потом задумалась, как реализовать свою страсть здесь, в Израиле. Год назад приобрела машину, появилась возможность выбираться в заповедные места. Первый выезд состоялся в декабре прошлого года. Сразу обнаружилось, что тут мои петербургские знания не работают. То, что я считала поганками, здесь едят. Так мое знакомство с грибами началось заново.

Израильтяне, «сумасшедшие русим» и совсем не дикий лес

Коренные израильтяне грибы не собирают. Возможно, когда-нибудь это увлечение охватит и их. Но пока этим занимаются только «сумасшедшие русим, которые не хотят покупать шампиньоны в супермаркете, а собирают невесть что в лесу».

Любопытные израильтяне, видя в парке человека с ведром, не могут просто проехать мимо. Обязательно остановятся: «Ну как? Много насобирали?». И тут же уточняют: «Не, мы такое не едим, просто интересно».

Лес, кстати, – громко сказано: в Израиле это цивильный парк с дорожками, скамьями, столами и туалетами. Такие парки можно пересчитать по пальцам одной руки, ближайший ко мне — Бен Шемен на севере, по дороге к Иерусалиму.

Мечтаю съездить в Кармиэль, природа там напоминает мне Карелию. Сосны на скалах, и грибы там наверняка круче и обильнее. Но это час езды, для Израиля – целое путешествие. В Петербурге нормальное дело съездить по грибы в Выборг – два часа в один конец, а в Израиле это уже «с ума сошла».

Вот такая лесная опушка с кактусами

От Хануки до февраля

Грибной сезон начинается перед Ханукой. После первого дождя, где-то в середине ноября, русский народ начинает кричать: «Ну что?! Кто видел грибы?! Не пора ли нам в лес?!». Сейчас разгар сезона. Сбор продолжается до конца января, иногда грибников можно видеть и в феврале.

Рыжики, «болетусы» и рядовки

В этом году мой сезон открылся рыжиками. Я нашла их рядом с рожковым деревом. Приятная неожиданность! В России рыжики — редкость, ведь они растут только в экологически чистых районах. Вообще-то я ехала за боровиками, тут они называются «болетус». Но пока не нашла.

В Израиле растет огромное количество рядовок всех видов и мастей. В России мы такими пренебрегали. Выглядят они непотребно – вылитые поганки: пластинчатый низ, тонкая ножка, невнятные цвета. Тем не менее, это условно съедобные грибы. Я срезала на проверку несколько штук, вышла с ними на дорогу. Мимо проезжал дяденька и сообщил (разумеется, по-русски): «О, это черные опята – вкуснейшие, берите смело – я только что десять кило собрал. Я полезла в гугл – никаких «черных опят» там нет. Потом нашла в справочнике: это серая рядовка, растет большими колониями. Израильтяне еще называют эти грибы «мышатами».

Но вообще в рядовках я не до конца разобралась и от греха подальше не беру.

Растут тут и маслята с моховиками. Но израильские маслята отличаются от наших: они сухие, нет характерных мокреньких шляпок: жарко!

Битахон превыше всего

В Израиле безопасность, бихатон во всех сферах ставится во главу угла. Справочники по грибам составляют специалисты, которые знают, до чего же «русим» любят отравиться грибочками. Поэтому все годные в пищу грибы здесь относят к «условно съедобным». Чтобы человек лишний раз подумал и не совал в рот все подряд. При этом любые съедобные грибы рекомендуют перед готовкой отварить и слить первый отвар.

За трюфелями в пустыню

К февралю грибы заканчиваются. Но в марте, когда зацветает желтенький стелящийся цветок «цемах а Шимшон», в пустыне Негев появляются трюфели («питрийот а кмэим»). Они прячутся в корнях этого растения.

В пустыне и зимой за 30 градусов, ехать туда за грибами – отдельное приключение. В первую поездку мы ничего не нашли, а во второй раз прибегли к помощи бедуинов. Заглянули к ним: «Покажете?» -«Нет проблем!».

И нам буквально ткнули в плотный, слипшийся (после сезона дождей) песок. Там, где он сверху растрескался, берешь лопатку, вскапываешь холмик, а под ним – трюфель! Большой, размером с картофелину. На одной грозди может быть по нескольку трюфелей.

Видео: вот как находят и откапывают трюфели

Пустынный, белый трюфель ценится не так высоко, как его черный собрат-деликатес. Это бизнес бедуинов, они собирают его и продают на рынки. Мы эти трюфели просто пожарили, как обычные грибы.

На вкус ничего особенного – кроме осознания того, что это трюфель, и бесспорной романтики поиска: копаешь грибы, а в 100 метрах пасутся верблюды.

Черепаха под кустом. Разница ощущений

Ощущения от сбора грибов в Израиле совсем другие. Настоящего леса тут нет, компас не нужен. Не надо запоминать, с какой стороны солнце, беспокоиться, что оно зайдет за тучи. Заблудиться не грозит – в худшем случае забудешь, где припарковал машину, но и тут гугл придет на выручку. Это расслабляет. А чем меньше страхов, тем больше ты отдаешься любимому делу – поиску!

Сам поиск тоже другой, сложнее. В лесах Ленобласти можно увидеть гриб с расстояния 20 метров. Но здесь такой наглец тут же сгорит под палящим солнцем. Грибы прячутся под кочками, бревнами, слоями листвы и травы. Их надо раскапывать! Это увлекательная и интересная охота.

Лес сухой – разве что бывает роса по утрам. Нет привычных нам запахов. Я патриот Израиля и нахожу хорошее даже там, где его нет. Но здешние грибы – все же немного «не то». Из-за отсутствия влаги они лишены привычных нам аромата и вкуса.

Зато собирать грибы зимой – это кайф! А еще в лесу бывают неожиданные встречи: куропатки, шакалы; иногда наклоняешься за грибом, а под кустом — черепаха. Вот откуда она и что тут делает?

И немного о рыбалке

Вся моя жизнь связана со спортом. И, очевидно, в моем характере есть азарт, тяга к риску.

Ольга на дельтаплане

Люблю не только грибы, но и рыбалку.

С первой пойманной макрелью

Однажды на море я поймала фугу – смертельно опасную ядовитую рыбу. Она висела на леске. Капитан крикнул: «Не прикасайся!», достал огромный нож и проткнул ей сердце. Чтобы больше никто не мог вытащить эту страшную рыбу с риском для жизни.

Видео: как поймали ужасную фугу

Впрочем, о рыбалке мы как-нибудь поговорим отдельно!

Беседовала Анна Бродоцкая

Сколько растут белые грибы после дождя, через сколько дней появляются боровики

Добавить в избранное

Для созревания грибов требуются определённые условия. Активный их рост наступает после дождя, вот почему осадки — основной фон для их появления. С целью выбора подходящего времени для «тихой охоты», учитывают определённые моменты. О том, сколько растут белые грибы после дождя, где их можно отыскать и когда наступает сезон сбора урожая, и будет рассказано дальше.

ПоказатьСкрыть

Описание белого гриба

Ножки молодых экземпляров толстые, бочковидные, светло-бурые или светло-серые. Поскольку рост продолжается, ножка вытягивается и приобретает цилиндрическую форму. Толщина ножки составляет 3–7 см, высота — 5–15 см.

Мякоть тела белая, на изломе цвет не меняет. Запаха плодовое тело не имеет, но отличается свежестью и прохладой. Поражает также средняя масса четырёхдневного экземпляра — 150–160 г (для сравнения: сыроежка — 11–15 г, подосиновик — 70–75 г).

Знаете ли вы? «Грибок перерос — опасность на твой нос». Эта примета действительно правдивая. Как только плодовое тело прекращает рост, оно начинает погибать и аккумулировать вредные компоненты. Вместе с тем, в таких плодах любят селиться черви.

Молодые боровики имеют полушаровидную шляпку. Рослый экземпляр уже венчает более прямое, выпуклое или даже плоское тело. Шляпка может вырастать до 20 см. Сверху они может быть разных оттенков: от светло-бурого до тёмного. Зависит окрас от степени освещенности. Под солнцем будет образовываться «загар» — шляпка темнеет.

По месту произрастания различают такие плодовые тела боровиков:

1. Дубрава. Шляпка светлого окраса, ножка вытянута.
2. Берёзовый лес. Шляпки светлые, но ножки больше похожи на клубни.
3. Ельник. Гриб будет иметь вытянутую ножку и тёмную шляпку.
4. Сосновый бор. Ножка короткая, толстая, шляпка буровато-красная, каштановая или с вишнёвым отливом.

По окрасу шляпки и месту произрастания различают около 20 разновидностей белого гриба.

К первой категории относятся:

• берёзовый;
• еловый;
• сосновый;
• коровка.

Особым почётом пользуется боровик (именно так часто называют былые грибы). Трубчатый слой тела матово-белый. Спустя некоторое время окрас желтеет и даже приобретает зеленоватый оттенок.

Где встречаются белые грибы

Боровик может вырасти на любом континенте, кроме Австралии. Выбирает белый гриб лиственные, смешанные и хвойные леса. Появляться боровик может практически на всех почвах, кроме торфянистых. Иногда большими колониями.

Если летом наблюдаются низкие среднесуточные температуры (даже если день выдаётся жарким) и повышенная влажность, боровики можно встретить на открытых, хорошо освещённых местах. Опытные грибники советуют разыскивать дары леса вокруг лиственных деревьев старше 50 лет, а хвойных — старше 20–30 лет.

Знаете ли вы? «Выдранный гриб навеки погиб». Это не только народная примета, но и истинная правда. Когда плодовое тело вырывается, это наносит серьёзный вред грибнице, от которого она может даже погибнуть. Грибы аккуратно срезают острым орудием, а срез присыпают дёрном, чтобы в будущем году вернуться за новым урожаем.

Когда наступает и заканчивается сезон белых грибов

Плодоносит белый гриб одиночно. Образоваться новый урожай боровиков начинает ближе к осени, а срок плодоношения зависит от климата. В регионах с умеренными погодными условиями боровики собирают с середины июня до конца сентября. В тёплых краях грибники снимают урожай с конца мая до середины осени.

Со второй половины июля вырастает второй слой боровиков. Через 15–20 дней происходит спад роста и наступает третий, самый обильный сезон. Сколько их можно за это время насобирать, зависит от опыта и внимательности грибника. Но «тихую охоту» можно вести до наступления холодов.

Рост белого гриба после дождя

По мере того, как дождь смачивает почву, вода просачивается, стимулируя мицелий к интенсивному росту.Как правило, продолжительность такого процесса составляет 2–4 дня. Далее начинает расти плодовое тело — верхняя часть и ножка. Окончание жизненного процесса наступает через 15–18 дней с часа, когда верхушки начали появляться над поверхностью.

Важно! Интенсивно плодовое тело растёт после ливня только в случае, если накануне не было продолжительной засухи. Под действием высоких температурных показателей грибница не успевает напитаться достаточным количеством влаги.

К тому же, не всякий дождь способен активизировать рост плодового тела. Кратковременные осадки или сильный ливневый дождь редко стимулирует произрастание грибов. Боровики появляются после осадков средней длительности, когда влага поступает в грунт постепенно, увлажняет несколько слоёв и может скопиться.

Осенью развитию грибницы благоприятствуют туманы, а летом эту роль играет роса. Растут представители грибного царства днём, и ночью. Это и есть характерная черта, выделяющая их из остальных природных царств. В преддверии осени как количество, так и рост боровиков уменьшается.

Идеальные условия для роста

Все знают, что грибы плодятся спорами. Для интенсивного развития таких организмов необходима оптимальная комбинация всех условий.

Нужная температура для роста

Быстрое развитие боровиков будет наблюдаться, если температура стоит в пределах +15…+18°C. Несмотря на это, споры могут расти и при более низких температурах, например, при +8…+10°C. Также росту грибницы оказывает содействие рассеянный солнечный свет.

Лучшая влажность для роста

Влажность окружающей среды помогает напитать грибницу жидкостью и запустить процесс дозревания плодов. Недостаток влаги только затормозит рост грибов, а избыток ускоряет угасание и гниение. Скорость роста боровика напрямую зависит от уровня влажности. Если показатели будут в пределах 50–60%, рост будет хорошим.

Важно! Если сразу после дождей наступит засушливый период, грибы прекращают рост, даже если почва хорошо пропитана влагой.

Суть в том, что верхняя часть боровика не имеет защищённости от испарения, поэтому при дефиците влаги в воздухе она пересыхает. Бывалые грибники утверждают, что белые грибы следует высматривать под укрытием (мох, лесной мусор).

Поход за грибами после дождя даёт возможность получить хорошие результаты. Но при этом необходимо выбрать подходящее время. И, соблюдая все правила сбора грибов, получится угостить родных и близких вкусными лесными дарами.

ПАМЯТКА по предупреждению отравлений грибами

ПАМЯТКА

по предупреждению отравлений грибами

Собирая грибы, помните, что даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила, которые помогут вам избежать случайных ошибок, результатом которых могут стать отравления:

1. Категорически запрещается собирать грибы по обочинам дорог, та как в таких местах концентрация токсических веществ является  не допустимой.

  2. Никогда не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение или окруженные оболочкой.

3. Если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Ни когда не собирайте и не ешьте  «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета.

4. Никогда не собирайте грибы перезрелые, червивые и испорченные.

5. Не руководствуйтесь ложными представлениями о том, что, якобы,  ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это не соответствует действительности!

6. Собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны.

Принесенные домой грибы должны быть в тот же день  разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.

Ни в коем случае НЕ ПРЕДЛАГАЙТЕ ГРИБЫ ДЕТЯМ – как крайне тяжело усваиваемый продукт любые дикорастущие грибы могут вызвать в организме детей нежелательные последствия. А в случае попадания в пищу даже мельчайших частичек ядовитых грибов неокрепший детский организм окажется практически беззащитным.

 

Отравления грибами встречаются нередко и иногда заканчиваются трагически.

В случае отравления грибами важно  оказать первую помощь. При любом, даже легком отравлении грибами надо немедленно обратиться к врачу, вызвать скорую помощь, так как жизнь отравившихся лиц грибами во многом зависит от своевременности оказания специализированной медицинской помощи.

            В качестве первой помощи до прихода врача нужно попытаться вывести из организма ядовитые вещества, для чего следует промыть желудок заболевшего.

Для уменьшения обезвоживания организма и жажды, сопровождающих отравление грибами, следует давать больному пить холодную, слегка подсоленную воду, холодный крепкий чай, молоко.

     Чтобы избежать отравления, надо хорошо знать основные признаки ядовитых и несъедобных грибов и придерживаться правила – никогда не брать в пищу неизвестные грибы. Кроме того, нужно иметь представление и о признаках отравления, о свойствах грибных ядов.
           Отравление грибами можно разделить на несколько типов:

1.     Отравление наиболее опасными грибами, содержащими ядовитые вещества (бледная поганка, мухоморы). Первые признаки отравления проявляются через 6-24 часа, реже через 48 часов. Примерно через 3 дня наступает кажущееся облегчение. Однако вскоре проявляется желтуха, и больной умирает от нарушения функции печени.

2.     Отравление грибами-двойниками (ядовитые грибы очень похожие на съедобные – ложные опята, желчный гриб). Ложные опята отличаются от съедобных по цвету пластинок. Так, у ложного серо-желтого опенка пластинки серо-желтые, у кирпично-красного – беловато-кремовые пластинки, которые быстро темнеют и становятся лиловыми, черными. Желчный гриб – двойник белого гриба, отличается тем, что при разрезе мякоть розовеет, гриб очень горький на вкус.

3.     Отравление грибами, вызывающими желудочные и кишечные расстройства (шампиньоны, сырые волнушки, млечник). Первые признаки отравления наступают через 30 минут, при этом ощущается тошнота, головная боль, желудочные колики, рвота, понос.

4.     Отравление условно-съедобными грибами (дождевики, сморчки, строчки и т.д.), которые требуют дополнительной специальной обработки перед употреблением в пищу. Такие грибы следует нарезать, промыть, кипятить в течение 10-15 минут, после чего отвар сливается, грибы повторно промываются, отжимаются и только после этого готовятся.

5.     Отравления перезревшими и подсохшими грибами. Собирать такие грибы не рекомендуется, так как они могут содержать вредные вещества.

      При сборе и покупке грибов обязательно обращайте внимание на их внешний вид, при этом если есть хоть малейшие сомнения в съедобности грибов – откажитесь от употребления их в пищу.
           И наконец, последний совет — не злоупотребляйте пищей из грибов. Не забывайте, что грибы — белковый продукт с большим содержанием клетчатки, переваривается с трудом. Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь их помельче нарезать, измельчить, побольше используйте грибной порошок из высушенных грибов. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, также они противопоказаны детям до 8 лет. В случаи отравления необходимо как можно быстрее обратиться за помощью в лечебное учреждение и не заниматься самолечением.

Оружие Высших грибов / Хабр

Замечателен тот факт, что грибы, распространенные в чрезвычайном изобилии, не смогли развиться. Это, можно сказать, выкидыши растительного мира.
(Анри Бергсон в кн. Творческая Эволюция)

Признаюсь честно, я сделал это под принуждением. Под принуждением подписчиков отвлекся от своих любимых растений и полез в грибную тему. Потому что «скоро осень»/«надо быть готовыми» и т.п. К счастью много писать не пришлось, так как с грибами все попроще и идентифицированных токсинов немного (но они достаточно ядрёны). Под катом небольшая статья, с описанием того, что на данный момент известно про отравляющие вещества Высших грибов. А где есть такая возможность, так и с упоминанием антидота при отравлении. На протяжении недели про грибы читали в

LAB-66

, теперь — читаем на хабре.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Статья не соответствует «тематике Хабра»!

В принципе многие с детства (советского, ага) знают, что лучше не трогать подозрительный гриб и будешь здоров. Но тем не менее каждое лето и осень в новостях всплывают упоминания про отравления неизвестными грибами (а то и известными). Абсолютное большинство случаев связаны с употреблением грибов в пищу (т.е. контактные отравления в наших широтах исключены). Чаще всего отравление происходит из-за неверной идентификации. Из-за сходства цвета/каких-то морфологических признаков/привычного места произрастания (знакомая грибная полянка) любители грибов ошибаются и принимают ядовитый объект за съедобный. Ядовитые же грибы содержат различные по своей природе токсины. Далее я попытался разбить эти токсины на группы и описать грибы, которые их содержат. Начнем с токсина, который не причиняет долговременного вреда, но может доставить много неприятностей некоторым любителям «тихой охоты».

Антиалкогольные грибы

<…>Предназначение грибов — освободить мир от старого мусора<…>
(Кейдж Дж. Тишина. Лекции и статьи. Вологда: БМК, 2012)

Первый токсин — даже и токсином назвать сложно, скорее лекарством. Называется он

коприн

. Впервые это вещество было выделено из такого несъедобного гриба как Навозник серый. Интересным «отравляющим» эффектом коприна является то, что в организме человека он метаболизируется до вещества, которое ингибирует фермент альдегиддегидрагеназу (если кому интересна конкретика: 1-аминоциклопропанол→циклопропанон гидрат). А этот фермент отвечает за распад в организме уксусного альдегида, в который превращается выпитый спирт (пиво-водка-виски-коньяки и т.п., все заканчивает ацетальдегидом). Если во время застолья закусывать показанными на картинке грибами, то альдегид начинает накапливаться в организме и вызывает невыносимые симптомы отравления («вечное похмелье»): приливы крови к лицу, тошнота, рвота, общее недомогание, тахикардия, понижение АД.

По такому же принципу работает известное вещество дисульфирам (он же Эспераль, он же Антабус, он же Тетурам, он же «подшивка», он же «торпеда»), которое активнейшим образом используется для борьбы с алкоголизмом. Так что спрашивай нерадивый зятек, соляночкой из каких грибов кормит тебя теща. Если дисульфирам без рецепта не купишь, то найти в деревне навозник (Coprinopsis alopecia, Coprinopsis atramentaria, Coprinopsis romagnesiana) или говорушку и правильно приготовить труда не составит.

Кликабельный графический материал

Последний гриб,

болет мясистый

, относится к таким редким грибам как дубовики, и встречается в дубовых или грабовых лесах.

Грибы на космическом топливе

Следующий грибной токсин в нашем обзоре — вещество гиромитрин. В отличие от «грозы всех алкозависимых грибников» — коприна, гиромитрин является смертельным в больших дозах и канцерогенен в дозах малых.

Такой эффект возникает потому, что в организме человека это соединение гидролизуется через N-метил-N-формилгидразин до монометилгидразина (MMH).

Монометилгидразин (MMH ) — это летучий гидразин, который используется в качестве ракетного топлива. Соединение применялось в двигателях космического корабля Space Shuttle, в известном наверное всем и каждому читателю хабра корабле Crew Dragon от компании SpaceX Илона Маска, да и во многих российских и китайских кораблях

При попадании в ЖКТ человека, ракетное топливо реагирует с пиридоксином (витамин B6) и выводит его из метаболизма→перестает синтезироваться важный нейротрансмиттер ГАМК→проявляются острые. неврологические симптомы. Бонусом имеет место метгемоглобинемия (cмотреть статью —

HOPKALITE. История про угарный газ

) и некроз печени (ядовитые нитрозамиды). В общем — весь комплект.

Рядовому человеку достаточно сложно получить доступ к ракетному топливу, опасности подвергаются только люди, которые работают в аэрокосмической отрасли. Зато синтезировать ракетное топливо внутри организма обывателю могут помочь некоторые грибы, в том числе условно-съедобный строчок и блюдцевик.

Кликабельный графический материал

В этих грибах содержится тот самый гиромитрин, который гидролизуясь в желудке человека генерирует ракетное топливо. Причем чем больше кислотность желудка (например, склонность к изжоге), тем больше монометилгидразина образуется из съеденных строчков. В среднем принято считать, что около 35% проглоченного гиромитрина превращается в MMH. На основании этих допущений и выходит, что ЛД50 для человека равно 1,6–4,8 мг/кг для детей и 4,8–8 мг/кг для взрослых. Отмечу, что в строчках содержится более десятка различных гидразинов, так что самонадеянно считать, что можно полностью удалить токсины варкой (всеобъемлющих исследований вопроса я не нашел).

Лечение при отравлении строчками/гиромитрином/монометилгидразином в основном поддерживающее. Признанная «народная» панацея при отравлениях грибами — активированный уголь — полезен только если прошло несколько часов после употребления грибов. Для ликвидации метгемоглобинемии используется антидот метиленовый синий (синька-матушка, смотреть статью Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться). Для предотвращения ингибирования ГАМК (и связывания витамина B6) в организм внутривенно вводят пиридоксин в дозе 25 мг/кг. «ракетное топливо внутри нас» ингибирует превращение фолиевой кислоты в активную форму (фолиновую кислоту), поэтому может понадобится дополнительно вводить 20–200 мг в день. Все остальные процедуры — только под присмотром опытного токсиколога в стационаре.

М&M — Мускарин, мусцимол и прочие галлюциногены

Недавнее голосование

в канале

показало, что любимым грибом подписчиков является белый гриб~боровик. Этот гриб часто можно спутать с

боровиком прекрасным

. Основное действующее вещество которого — токсин мускарин. Поэтому дальше описываем грибы-носители M&M: мускарина и мусцимола.

Первый токсин назван в соответствии с латинским названием гриба, в котором он впервые был идентифицирован — Amanita muscaria, он же красный мухомор.

Мускарин — это алкалоидный микотоксин, который является агонистом (активатором) специфичных «мускариновых» ацетилхолиновых рецепторов (т.н. М-холинорецепторы). Характерные симптомы отравления: тошнота, рвота, слюнотечение, усиленное потоотделение, снижение артериального давления. При тяжелых отравлениях может наблюдаться удушье вследствие отека легких и спазма мелких бронхов, судороги, при крайне тяжелых — асистолия, потеря сознания и смерть. Так как действие мускарина аналогично ацетилхолину, то антидотом при отравлениях мускарином является атропин, который выступает антагонистом для упомянутых рецепторов.

Большие количества мускарина содержатся в грибах рода Омфалот. Особенно грешит этим

омфалот масличный

, который можно спутать с лисичками. Упомянутый ранее ядовитый боровик прекрасный (лат. Boletus pulcherrimus) тоже содержит мускарин и может просочиться в корзину грибника с недостаточным опытом.

Кликабельный графический материал

Несмотря на то, что мускарин свое название получил благодаря мухомору, отравляющему действию последний обязан такому соединению как иботеновая кислота. Это нейротоксин, вызывающий возбуждение центральной нервной системы и способный вызывать приступы, похожие на эпилептические припадки. Есть упоминания о том, что отравления иботеновой кислотой могут приводить к отмиранию клеток головного мозга.

Но! Но кислота эта попадая в организм человека (или при сушке мухомора) метаболизируется (декарбоксилируется) до такого соединения как мусцимол. А мусцимол (он же агарин, он же пантерин) — это уже галлюциноген (=вещество, приводящее к возникновению измененных состояний сознания). При отравлениях могут возникать расстройства координации и сильные галлюцинации (мусцимол=психотомиметик). Симптомы проявляются примерно через полчаса после попадания гриба в ЖКТ и могут иметь место на протяжении часов. Мусцимол является очень мощным селективным агонистом рецепторов ГАМК (γ-аминомасляная кислота, GABA) за счет чего и оказывает седативное и галлюциноторное действие. Эти рецепторы ГАМК (GABA-A/GABA-C) широко представлены в головном мозге и, по большей части, сосредоточены в коре головного мозга, гиппокампе и мозжечке. Мусцимол в отличие от иботеновой кислоты возбуждающей ЦНС, оказывает угнетающее действие. Оба вещества хорошо проникают через гемато-энцефалический барьер мозга. Антидота при отравлении мусцимола нет. Лечение поддерживающее и симптоматическое, как впрочем и для множества других галлюциногенов…

Родственники омежника по рабдомиолизу

В своей статье

Растения I класса опасности. Памятка по идентификации

при описании омежника и его токсина (энантоксина, если уж быть точным) я упоминал такой характерный симптом, как рабдомиолиз.

Рабдомиолиз — синдром, представляющий собой крайнюю степень миопатии (хроническое нервно-мышечное заболевание, характеризующееся первичным поражением мышц) которая выражается в разрушении клеток мышечной ткани, резким повышении уровня креатинкиназы и миоглобина, миоглобинурией, развитием острой почечной недостаточности. Рабдомиолиз может развиваться при длительном выполнении тяжёлой физической работы, в том числе при перегреве. Причина — повреждение клеточной мембраны волокон скелетных мышц.

Удивительно, но в царстве грибов тоже имеются представители, способные оказывать на человека такое же воздействие. Например, ядовитая японская сыроежка «

Nisekurohatsu

» (Russula subnigricans). Этот гриб считался смертельно опасным примерно с 50-х годов 20 века, но описание действующего вещества

нашлось

только в 2009 году. Причиной стала простенькая циклопроп-2-ен карбоновая кислота. Эта кислота очень неустойчива и достаточно быстро полимеризуется с образованием нетоксичного вещества.

Поэтому ее долго не удавалось концентрировать и выделить в чистом виде. Но даже сегодня, когда причина токсичности установлена, все еще остается загадкой механизм, с помощью которого кислота из японской сыроежки так повреждает мышцы. Для проявления эффекта достаточно 2,5 мг/кг (вещества на массу тела).

Кликабельный графический материал

В наших краях «вещество японской сыроежки» обнаружено в таком грибе как

зеленушка

(лат. Tricholoma equestre, бел. Зялёнка). Пик запретов на употребление гриба пришелся на 2009-2010 годы (аккурат после публикации статьи японцев). Но на сегодня единого мнения нет, как нет и единого мнения по поводу того, одинаковые ли виды Зеленушки встречаются в разных странах. Есть мнения относительно того, что в наших условиях низких температур октября-ноября месяца токсин в зеленушках просто не формируется в сколь либо значимых количествах. А вот южнее географически (или в случае очень теплой осени) — грибы могут быть/могут становиться токсичными.

Отравление «грибным гербицидом»~ орелланин паутинников

Орелланин

— это один из сильнейших грибных токсинов. Функциональный аналог гербицида дикват.

Дикват – контактный десикант для подсушивания растений перед уборкой урожая и для частичного уничтожения сорняков. Вещество является производным дипиридилия.

Бипиридины (к которым относится и орелланин, и дикват) являются «ОВР-ядами», т.е. нарушают протекание окислительно-восстановительных реакции в организмах и стимулируют образование перксидных/надпероксидных ионов, фактически являясь активаторами пероксидного стресса. Хотя стоит отметить, что на сегодняшний день нет единого мнения по поводу механизма, с помощью которого орелланин повреждает ткани почек.

Орелланин в больших количествах содержится в грибах рода Паутинник (в частности паутинник красивейший и паутинник плюшевый или горный). Эти грибы легко спутать со съедобным паутинником прямым. Также орелланин присутствует и в бледной поганке, где комбинируется с аматоксинами.

Кликабельный графический материал

Важной особенностью отравлений орелланином является их длительный «инкубационный» период, в который отсутствуют какие-либо симптомы. У кого-то этот период может длиться 2-3 дня, у кого-то почти месяц. Начальные симптомы отравления напоминают симптомы гриппа — тошнота, головные боли, разбитость. А затем (~11 день) сразу проявляются симптомы почечной недостаточности: сильная жажда, частое мочеиспускание, боль в области почки и вокруг нее, снижение диуреза или его полное отсутствие и другие симптомы почечной недостаточности. В итоге все заканчивается гибелью пациента. ЛД50 орелланина для человека порядка 10 мг/кг массы тела (с летальным исходом в течении двух недель).

Специфичного антидота против отравлений орелланином не существует, хотя экстренная госпитализация сразу после употребления ядовитых грибов может спасти жизнь. Как и в случае с аматоксинами (где условные «антидоты» — препараты расторопши) одним из возможных вариантов противоядия некоторые исследователи рассматривают растительные антиоксиданты.

Токсины грибов. Грибные яды, подавляющие синтез белка

… а затем они повредили его нервную систему русским боевым микотоксином…
Уильям Гибсон «Нейромант»

В случае пользовательских растений (статья

Токсины растений. User Stories

) в роли главной страшилки выступала клещевина и яд ее семян —

рицин

. Я со своей стороны попытался раскрыть тему рицина и показать, что существует класс особых растительных белков — токсальбуминов, которые являются т.н. рибосомальными ядами. Т.е. необратимо повреждают рибосомы в организме человека и делают невозможным синтез белка.

Токсальбумины — токсичные растительные белки, которые отключают рибосомы и тем самым подавляют синтез белка. Токсальбумины вызывают тяжелые цитотоксические эффекты бьющие по многим из внутренних органов. Эти белки сходны по структуре с бактериальными токсинами холеры, столбняка, дифтерии и ботулизма, а их физиологические и токсические свойства аналогичны свойствам яда гадюки.

В статье на хабре упомянул токсальбумин клещевины-рицин, токсальбумин белой акации — робин. В графической заметке

Токсичные/ядовитые комнатные растения

— упомянул

токсальбумин курцин

из комнатного растения Ятрофа подагрическая.

В грибах вещества с похожим функционалом тоже присутствуют. Первым делом стоит упомянуть встречающийся в наших краях сатанинский гриб (лат. Boletus satanas), который неопытные грибники могут спутать с условно-съедобными дубовиками (оливково-бурым и крапчатым). Основной токсин сатанинского гриба — это гликопротеин болесатин. В небольших концентрациях этот белок вызывает у человека гастроэнтерит, и является митогеном (белок, который заставляет клетку делиться) лимфоцитов. В больших дозах болесатин подавляет синтез белка и вызывает агглютинацию (слипание) эритроцитов и тромбоцитов человека.

На втором месте — гость из Японии (в компанию к японской сыроежке «Nisekurohatsu» с ее циклопроп-2-ен карбоновой кислотой) — гриб огненный коралл (яп. カエンタケ). Вот этот объект уже в отличие от сатанинского гриба содержит токсин (сатратоксин-Н), который инактивирует рибосомы в любой концентрации. Кстати этот же токсин вырабатывает и черная плесень Stachybotrys chartarum.

Вещество попадает в организм при проглатывании, при вдыхании испарений/аэрозолей и при контакте с кожей человека. Основные симптомы отравления — легочные кровотечения, сыпи, высокая температура и сильные головные боли. В высоких концентрациях — летальный исход. ЛД50 при иньекционном введении — порядка 1,0-1,4 мг/кг. Сатратоксин-Н примерно в пять раз токсичнее «боевого микотоксина» Т-2.

Историческая справка: микотоксин Т-2 использовался США во время войны во Вьетнаме.под названием «Желтый дождь» для борьбы с повстанцами. США долгое время отрицало использование такого типа химического оружия.

Кликабельный графический материал

Печеночные яды бледной поганки

Яд бледной поганки по праву находится в первых местах рейтинга самых токсичных растительных соединений планеты. Помимо бледной поганки близкие по химическому составу токсины обнаружены в некоторых видах грибов рода Galerina (Galerina marginata, Galerina sulciceps) и Lepiota (Lepiota brunneoincarnata, Lepiota castanea, Lepiota helveola, Lepiota subincarnata). Стоит отметить и гриб Коноциб филарис, который

начитавшиеся копирайтерских заметок в Интернете _дети Дона Хуана_

часто путают с грибами рода Psilocybe и тем самым подписывают себе смертный приговор…

При попадании «поганко-токсичных» грибов с в организм человека в течение 6–12 часов симптомы как правило отсутствуют. Затем следует период расстройства жкт (=рвота и сильная диарея). За эти эффекты, которые могут длиться до суток, отвечают такие соединения как фаллотоксины (и в некоторых случаях т.н. виротоксины, с аналогичными свойствами).

Фаллотоксины — группа органических соединений, представляют собой циклические гептапептиды. Идентифицированные на сегодня соединения — это фаллоидин, профаллоин, фаллоин, фаллизин, фаллацидин, фаллацин и фаллизацин.

Хотя фаллотоксины очень токсичны для клеток печени, они мало влияют на токсичность бледной поганки ибо не всасываются через кишечник. Кроме того фаллизин in vitro проявлял гемолитическую активность.

За первой стадией идет вторая, где основная ударная сила — аматоксины. И именно эта стадия, которая может продолжаться еще 2–3 дня, характеризуется необратимыми повреждениям печени и почек.

Аматоксины — это собирательное название подгруппы (α-аманитин, β-аманитин, гамма-аманитин, ε-аманитин, амануллин, амануллиновая кислота, аманинамид, аманин, проамануллин) по крайней мере девяти родственных токсичных соединений, обнаруженных в четырех родах грибов (Amanita/Galerina/Lepiota/Conocybe). Для смертельного эффекта достаточно попадания в жкт 1/3 части гриба. Термическая обработка (варка/сушка/заморозка) никак не влияет на токсичность гриба (хотя если сжечь гриб до черна, тогда токсины уничтожатся).

В отличие от нейтротоксинов мухомора, токсины бледной поганки (в основном, α- и β-аманитин) — ингибируют жизненно важный фермент РНК-полимеразу II. Фермент этот активно участвует в синтезе нескольких видов РНК. РНК же — это матрица для синтеза белков в организме. Далее нарушается метаболизм клеток и наступает их цитолиз (разрушение). Чаще всего под удар попадают сердце, печень, почки. На молекулярном уровне аматоксины вызывают перфорацию плазматических мембран и выход цитоплазматических органелл во внеклеточный матрикс. Притом интересно, что например фермент РНК-полимераза, который имеется в бледной поганке к собственным ядам не чувствителен.

Что до антидотов на отравления. В своей статье Каждому яду — свой антидот. Как спастись или хотя бы попытаться я писал что при отравлениях ядовитыми грибами с гепатотропными ядами используется внутривенный пенициллин (1 млн ЕД/кг/сутки), хотя механизма действия до сих пор никто не знает. Также может использоваться силибинин — 20 мг/кг/сутки, или силимарин, где 30 мг силибинина = 70 мг силимарина. Но сейчас к препаратам расторопши я отношусь с очень сильным скепсисом (смотреть статью — phyto_notes. Расторопша), так как селективность к гепатоцитам у них отсутствует. Это просто действенные антиоксиданты. Несмотря на фрагментарные заявления «силибин-антидот аматоксина», валидации научным сообществом вещество до сих пор не получило. Такими же «одна бабка сказала» антидотами могут быть цефалоспорины, рифампицин, паклитаксел (да-да, вещество из ягод тиса — см. Противораковые свойства ядовитого тиса), N-ацетилцистеин («народное» лекарство АЦЦ) и даже преднизолон.

Иногда также встречается упоминание такого циклического декапептида, выделенного из бледной поганки, как антаманид. На самом деле против аматоксинов он совершенно бесполезен. Но может выступать в роли антидота к упомянутым выше фаллотоксинам, но принимать нужно либо вместе с грибами или заранее…

Кликабельный графический материал

Свинушка, которую можно попробовать только один раз.

Вся статья полное фуфло. Свинушка — гриб не ядовитый. Все виды описанных свинушек есть в тверской области. Автор статьи, видимо, слабо разбирается в грибах.

Вот такой примерно комментарий прочитал я на одном из форумов грибников. Мне так понравились дерзкие

свиноводы

защитники свинушек России, что захотелось по этому поводу черкнуть пару слов.

Свинушка (лат. Paxillus involutus) — это гриб семейства Свинушковых. К этому же семейству относится и упомянутый ранее (https://t.me/lab66/345) токсичный гриб Омфалот. Стоит отметить, что под названием свинушки тонкой скрывается несколько видов, из которых помимо собственно свинухи тонкой (P. involutus) в европейских лесах встречаются свинуха зеленеющая (P. ammoniavirescens), свинуха тёмноспоровая (P. obscurisporus), свинуха червонная (P. rubicundulus) и свинуха медная (P. cuprinus).

В народе же все эти свинушки называют по разному — кобылки, коровки, свинухи, свинари и т. п. В СССР свинушка еще в далеком 1981 году была исключена из списка разрешённых к заготовке грибов, а в 1984 году официально закрепилась в списке ядовитых и несъедобных грибов. Несмотря на это многие грибники продолжали её собирать в 80-х, и продолжают это делать до сих пор…

Кликабельный графический материал

Итак, что же в свинушечке тебе моей. Cчитается, что в свинушке два типа токсинов. Первый — термолабильный, который вызывает расстройства жкт при употреблении сырых/недожаренных грибов и чаще всего подразумевает под собой лектины (см. историю про

омелу и березовый сок

). Второй — термостабильный (не зависит от температуры), отвечающий за т.н. Paxillus-синдром, т.е. своеобразную аутоимунную реакцию, которая возникает у человека из-за какого-то

не идентифицированного антигена

свинушки (назовем его для простоты

свиноген1

). При первом контакте со свиногеном1 лимфоциты человека начинают наработку антител к нему (IgG если быть точным). Антитела образуют иммунные комплексы с антигеном, и, хотя эти комплексы по большей части разрушаются в организме, в некоторых случаях они способны накапливаться в различных тканях и органах. При повторном попадании свиногена1 в кровь проявляется т.н. реакция гиперчувствительности — в области отложений иммунных комплексов активируются цитотоксические иммунные реакции, разрушают эритроциты и нарушают свертывание крови. Это в итоге приводит к гемолизу и тромбоэмболии, а дальше — почечная недостаточность, повреждение печени, дыхательная недостаточность. Т.к. при первом употреблении грибов реакция не проявляется, Paxillus-синдром остается незамеченным при эпидемиологических исследованиях. Бывают случаи, когда для проявления Paxillus-синдрома необходимо употреблять гриб длительное время, на протяжении многих лет, чтобы проявился необходимый кумулятивный эффект. Есть предположения и о том, что различные виды и географические расы свинушек содержат свиноген1 в разных концентрациях, а значит для достижения предела прочности организма может понадобится разное количество лет и разное количество грибов, и предугадать когда это произойдет сложно. Ибо как говорилось в прекрасном советском фильме «Убить дракона»:

Настоящая война всегда начинается вдруг! Да, вдруг. А не с завтрашнего дня и не с понедельника.

И да, мелочь, которую можно упомянуть. В свинушке содержатся следовые количества мускарина (~ 2 мг/кг веса сырых грибов). Токсикологической значимости такое мизерное количество не имеет, но для общей эрудиции пригодится.

Грибы для релаксации

Один из патронов поинтересовался грибами, которые обладают сильным слабительным действием. В принципе симптомов многих грибных отравлений является диарея, но выделить в отдельную группу «слабительных» можно наверное только грибы, содержащие арабитол (

не путать с беларуским фуфломицином — арбидолом)

. По сути, арабитол — это обычный, абсолютно безопасный многоатомный спирт вроде глицерина. Большинство людей даже не заметит, что тот спирт есть в грибах, но на кого-то, особо чувствительного, может и подействовать слабительный эффект.

Кликабельный графический материал

Арабитол в небольших количествах содержится в вешенке, многое его в маслятах и ложных лисичках.

В качестве заключения

На этом заметка про токсины грибов подошла к завершению. На самом деле еще есть что сказать и про черный груздь (с его некаторином/некатороном), и про ложные опята (с их фасцикулолами), и про жгучую сыроежку (с ее лактароруфинами). Темы это достаточно узкие, а грибы — редкие, поэтому все «грибные дополнения» проще отслеживать через

Patreon

. Если интересно — присоединяйтесь. И обязательно подпишитесь на

LAB-66

. Эту же статью подписчики канала начали читать неделю назад 😉

В качестве мажорной ноты я решил поместить картинку, которая когда-то выступала в роли КДПВ для статьи с названием самые красивые грибы Беларуси. Но прошло время, текст разошелся по другим заметкам и только картинка и осталась. Вдруг кому-то пригодится 🙂

Поблагодарить/задать вопрос/предложить тему

Выращивание грибов — Начало работы

Я никогда раньше не выращивал грибы. Как лучше всего начать?

Важно сначала выбрать виды, которые легко выращивать, и следующие виды рекомендуются для новичков, исходя из их высокой успешности, а также из-за того, что методы и материалы легко найти.

Грибы плодоносят, когда им не хватает места для колонизации, поэтому, когда они захватывают бревно, кучу мульчи, мешок пастеризованной пшеничной соломы или компостную грядку, они способны плодоносить.Вот основы, обратитесь к книге Tradd Cotter по органическому выращиванию грибов и книге Mycoremediation, чтобы получить опыт по деталям выращивания, чтобы улучшить и уточнить ваши результаты! Вы также можете посетить Университет Грибной горы, где вы найдете учебные пособия, которые помогут вам повысить свой уровень навыков по определенному стилю совершенствования.

Самое простое производство на открытом воздухе?

На открытом воздухе на бревнах — Шиитаке

Грибы шиитаке, выращенные на бревнах на открытом воздухе, являются одними из самых простых грибов для новичков в изучении циклов производства грибов.Хотя вешенки легче всего плодоносить, они подвержены насекомым, поэтому лучше всего начинать с шиитаке. Все бревенчатые грибы выращиваются на свежих бревнах, поэтому вам нужно будет распилить несколько свежих бревен твердых пород, предпочтительно дуба (альтернативы см. В таблице деревьев), спиленных меньше месяца из живых здоровых деревьев, диаметром 6-10 дюймов. журналы лучше всего. В бревнах просверливаются отверстия на расстоянии 4-5 дюймов по всей покрытой корой поверхности и заполняются пробкой или опилками. Отросток опилок может заражать до 100 погонных футов древесины.Порождение вилки может заразить до 10 погонных футов древесины. Вставляется ответвление, затыкается молотком заподлицо, а опилки вводятся (с помощью поршня или набиваются вручную). Воск растапливают в кувшине в горячей воде и смазывают небольшой щеткой, чтобы закрыть отверстия после того, как вставили икру. После того, как все дыры созданы и обработаны воском, вы закончите нерест! Поливайте бревна время от времени, каждую неделю, если нет дождя, и через 8-10 месяцев грибы должны колонизировать и начать плодоносить.

Шиитаке бывает трех типов: холодный (33-50), широкий диапазон (50-75) и теплый / горячий (75-100).

Создает все типы штаммов одновременно. Они будут плодоносить, когда наступит температурное окно ПОСЛЕ завершения первых 8-10 месяцев колонизации. Каждый штамм дает плоды два раза в год, и вы можете замачивать 10% каждого сорта каждую неделю, чтобы оптимизировать еженедельный урожай, и повторите после первого цикла. После того, как поленья плодоносят дважды за сезон, дайте им отдохнуть, накройте их брезентом, чтобы они высохли, и снова начните замачивание, когда наступит следующий сезон.

Замачивание — Чтобы замочить бревна, погрузите их в воду (колодец или город) на 12-24 часа, НЕТ БОЛЬШЕ, они утонут.

Плодоношение — После замачивания посторонних бревен напротив деревьев или после того, как их сложите в виде бревенчатой ​​хижины, и через несколько дней должны появиться грибы, поливайте бревна дважды в день!

Сбор — Когда шляпки шиитаке сплющиваются, они становятся зрелыми, их можно скручивать и собирать.

Отдых для бревен — После уборки бревна могут отдыхать в течение 8-10 недель, их следует накрыть брезентом, чтобы просохнуть, и их можно повторно замачивать во второй раз в год для повторной промывки, после чего их можно накрыть брезентом до следующего периода. время года.Бревна шиитаке могут сохнуть до года без воды и при этом оставаться живыми, поэтому поливайте их только тогда, когда вы хотите, чтобы они плодоносили!

На открытом воздухе на древесной стружке — Царь строфария (Stropharia rugoso-annulata)

Царь строфария, также известный как садовый гигант и винный колпак, представляет собой гриб, любящий щепу твердой древесины, который легко естественным образом растет в ландшафтной мульче и садах. Он не будет расти на хвойных деревьях, поэтому вам понадобится свежая древесная щепа грибов (со здоровых деревьев и срезанных в течение нескольких недель).

Для Короля Строфарии вам понадобится ПОРОШКА ОПИЛКИ, и это так же просто, как смешать измельченное икры со свежей древесной стружкой (это помогает сначала намочить щепу) и разложить икру и щепки по ландшафту между рядами овощей. или заправьте годичные кольца смесью на глубину 3-8 дюймов.
Королевская строфария плодоносит весной и осенью, если весной вы создадите свои чипсы, они принесут плоды осенью.

На открытом воздухе на компосте из навоза — Миндаль Portabella (Agaricus subrufescens / A.blazei)

Миндаль Portabellas — двоюродные братья обыкновенной белой пуговицы и комплекса crimini / portabella. Интересно, что они — тропические родственники, которые предпочитают плодоносить при температуре 75-90 ° F, любят компостированный навоз, что делает их идеальным кандидатом в качестве садовой добавки для промежуточного посева грибов на грядки или пропашные культуры.

Вам понадобится опилочная порода, которую можно крошить и смешивать с навозом, который затем можно превратить в почву или самостоятельно сделать грядкой.

Самое простое домашнее производство?

Вешенки

Вешенки можно выращивать на различных отходах, включая отработанную кофейную гущу, переработанную бумагу, картон и даже хлопковую одежду.

Для вешенки на сыпучих средах вам понадобится опилочная порода. Самый простой способ начать — собирать использованную кофейную гущу (ежедневно на кухне или попросите местную кофейню спасти ее). Убедитесь, что они свежие и ежедневно собирайте их в собственном контейнере, так как кофейная гуща может легко заразиться зеленой плесенью конкурентов.

Контейнер — Используйте галлоновый контейнер с завинчивающейся крышкой или ведро на 5 галлонов с крышкой. Ежедневно добавляйте кофе и фильтруйте для личного использования, экономно посыпая опилками контейнер, как будто вы его солите. Если у вас есть большое количество кофе из кофейни, вылейте кофе в большую чистую ванну и смешайте 2 чашки сажевого порошка на каждые 5 галлонов кофейных отходов в носитель.После перемешивания слейте кофе обратно в ведро для колонизации. Наполните ведро, но оставьте около 2 дюймов или около того для развивающихся грибов.

Spawn run — Ежедневно следите за своим ведром, оно должно начать бледнеть и начинать колонизацию, наконец, захватывая весь объем кофе. Держите крышку слегка приоткрытой, чтобы она могла дышать, но не высыхала. Если он выглядит сухим, вода его смочить. Как только масса станет твердой и белой, она подумает о плодоношении. Молодые грибы сформируются через несколько недель, и вы можете опрыскивать их чистой водой, слегка открывая крышку каждый день, чтобы приспособиться к росту, так как они могут быть большими.Соберите урожай, когда они перестанут расти, верните крышку в положение с трещинами на две недели, затем налейте два стакана воды в ведро, чтобы увлажнить среду, и повторите этапы плодоношения. Плодоносит 2-3 раза, а может и больше!

Приключения на заднем дворе в мицелии | Ассоциация попечительства фермы Каролины

Традд Коттер, Грибная гора

King Stropharia плодоносит на древесной щепе на ферме Траддс Грибная гора.

Выращивать грибы проще, чем вы думаете.Вскоре об этом будут думать как о посеве семян, таких как помидоры, горох и другие овощи. Вместо того, чтобы сажать в почву, вы просто сажаете другие органические овощи или остатки деревьев, такие как щепа лиственных пород, сушеные овощные отходы или любые другие типы сушеных кустов, виноградных лоз или полевых культур. Так почему же вы ждете, когда грибы будут полны белка, витамина D, селена и многих других замечательных питательных и иммуностимулирующих свойств? Каждый домовладелец, небольшой производитель или предприятие производит много мусора, пригодного для выращивания грибов.

Основы посадки и плодоношения грибов

Грибы сильно отличаются от растений — им не хватает хлорофилла, но они синтезируют свет и делятся на массы клеток, называемых «мицелием». Эта сеть клеток очень похожа на закваску для хлеба, купленную или созданную в лаборатории как породу. Затем его используют для «инокуляции» или повторного посева в следующую партию органического вещества с достаточным питанием для поддержания мицелия.

Какое-то время обеспечить мицелий достаточным питанием все равно, что кормить питомца, чтобы сохранить ему жизнь.Ваша задача — дать им достаточно еды, откормляя их органическими веществами. Но тогда вы действительно должны морить их голодом, потому что грибы приносят плоды только тогда, когда у них заканчивается источник пищи. Это как если бы вы заряжали биологическую батарею, а затем щелкали выключателем, морив ее голодом. Это запускает так называемый цикл плодоношения или «промывка», который представляет собой повторяющийся цикл производства грибов. Именно так оно и будет какое-то время, поскольку мицелий потребляет органическое вещество. Это предсказуемо — если вы сажаете несколько грибов каждую неделю, вам гарантированы грибы каждую неделю.

Итак, вы можете спросить себя: «Как мне начать, не имея опыта?» Не бойся! Следуйте моим надежным методам выращивания древесной щепы, которые помогут вам выращивать грибы на заднем дворе.

Выращивание щепы

Зима — идеальное время для начала инокуляции грибов. Древесная щепа и засохшие растительные остатки повсюду, поэтому идея использовать так много для декоративных целей или временного подавления сорняков не предполагает полного использования материала и сотрудничества между грибами и бактериями. Поймите, что древесные остатки могут быть заселены, чтобы образовать слой богатого органического материала и, в конечном итоге, отливки червя. Я бы посоветовал сажать грибы между рядами овощей или вокруг фруктовых деревьев в вашем саду.

Во-первых, нам нужно заставить мицелий питаться тем, что ему больше всего нужно — древесной щепой, которую можно приобрести на местной лесопилке или у лесовода. Каждый гриб индивидуален, поэтому перед тем, как начинать проект, спросите своего поставщика нерестилищ, какая среда подходит для породы дерева, например лиственных или хвойных.Например, свежая древесная щепа твердых пород обычно рекомендуется для King Stropharia ( Stropharia rugoso-annulata ). Древесина и мусор также должны быть свежими — то есть в течение нескольких недель после распиловки, — поскольку другие грибы конкурируют за первоклассную собственность органических веществ. Теперь выполните следующие простые шаги:

1. Положите слой картона и тщательно намочите.

2. Осторожно посыпьте отросток по поверхности картона и добавьте слой влажной стружки на глубину 3 дюйма.Затем смешайте спавн с фишками в достаточном количестве, чтобы вы могли видеть хотя бы несколько штук через каждый дюйм или около того. Смешивание большего количества — бесполезная трата икры.

3. Повторите то же самое с другим слоем влажного картона, спавном и чипами с спавном. Повторяйте, пока ваша кровать не станет глубиной не менее 8-10 дюймов.

4. Накрыть тонким слоем листьев или соломы. Обильно поливайте каждую неделю, чтобы образовался мицелий. Проверяйте раз в неделю в течение нескольких недель, чтобы убедиться, что мицелий распространяется, закопав несколько мест, а затем залатав его обратно.Если вы заметили хороший рост, оставьте его в покое и поливайте один раз в неделю, пока через 4-6 месяцев не начнется плодоношение, обычно в течение лета до поздней осени. Накройте проволочной сеткой, если у вас есть куры или дикие индейки, потому что они испортят вам постель.

Урожай

Свежие грибы можно хранить в течение нескольких недель, если их собрать, когда они еще не очень влажные, и поместить в контейнер, который дышит, в холодильнике. Если они немного подсохнут, добавить воды для их увлажнения во время приготовления достаточно легко.Если вы не используете грибы какое-то время, поместите их в дегидратор или высушите на солнце и храните в плотной банке или пакете, и они будут храниться годами!

Традд Коттер — основатель компании Mushroom Mountain, которая занимается выращиванием грибов почти 20 лет.

> Узнайте больше из будущей книги Традда «Выращивание органических грибов и микромедиация для всех», которая будет доступна в Chelsea Green Publishing в начале 2013 года.

> За грибами или подношениями в мастерской посетите грибную гору.com.

Mushroom Adventures: Компостирование и переработка грибов

В США в среднем 35 процентов бытовых и 60 процентов производственных отходов подходят для использования в качестве субстрата для выращивания грибов. Грибы можно выращивать на рулонах туалетных и бумажных полотенец, картонных коробках для яиц, газетах, журналах, кофейной гуще, чайных пакетиках, старой хлопчатобумажной одежде, коробках для салфеток, измельченной бумаге, картонных коробках и многом другом.

Откройте шкафы, загляните в холодильник и загляните в свой подвал! Вы можете быть удивлены тем, на чем можно выращивать грибы.Это позволяет не только собрать обильный урожай грибов, но и сократить количество отходов.

Помимо получения обильного урожая грибов, эти продукты также могут использоваться для превращения мицелия в биомассу, которая, вероятно, может быть использована для инокуляции больших потоков отходов или субстратов для широкого спектра применений , включая компостирование, проекты микромедиации и создание потребительские товары с добавленной стоимостью, такие как изоляция или изделия из живой бумаги, , которые изготовлены из переработанной среды для выращивания грибов, такой как использованный субстрат для вешенок, которые прессуются в формы и нуждаются только в воде для начала процесса компостирования.

Коробки для пиццы обычно не подлежат переработке из-за содержащихся в них масел и остатков пищи. Вешенки, с другой стороны, могут съесть их, а затем и фрукты, а также после двух промывок получить прекрасное сырье для компостирования червей.

Чтобы перерабатывать и компостировать грибы, начните с простого определения биоразлагаемых отходов. Разделите свой еженедельный мусор в течение нескольких недель, чтобы точно определить, сколько отходов каждого типа — бумаги, картона, стекла, пластика, продуктов питания — вы производите.(Это также поможет вам определить, где вы можете улучшить решения о потребительской упаковке, сократив объем покупок пластика и пенопласта, поскольку вы перейдете к упаковке, которую можно будет лучше использовать с грибами.)

Откройте шкафы, загляните в холодильник и загляните в погреб, чтобы найти все, что вы постоянно производите как отходы. Узнайте у местных предприятий, за какие отходы они платят, и вы можете быть удивлены, обнаружив, что они готовы позволить вам вывозить часть своего мусора. Мусорные контейнеры и другие места, где мусор часто скапливается на углах улиц или за ресторанами и предприятиями, также являются отличными площадками для сбора перерабатываемого мусора. Небольшие компании, которые не могут себе позволить или не имеют места для мусорного контейнера для вторичной переработки, часто просто выравнивают коробки и складывают их для вывоза мусора; эти коробки могут быть золотыми для операции по выращиванию грибов.

Я стараюсь относиться к своему дому и жизни как к «космическому пузырю», пытаюсь свести к минимуму количество не подлежащих переработке товаров, которые я приношу, делая вид, что свалок не существует.Такое мышление включает в себя сдвиг в сознании, когда вы начинаете смотреть на все доступное с точки зрения его потенциала для повторного использования и его потенциала как ресурса для совершенствования. Вот несколько моих любимых проектов по компостированию и переработке грибов.

Выращивание вешенок на кофейной гуще

Мицелий вешенки колонизирует отработанную землю и фильтры из местной кофейни.

Выращивание вешенок на отработанной кофейной гуще — простое и приятное домашнее занятие для всех возрастов, в результате дает несколько хороших съедобных грибов к тому же.Если в вашем домашнем пивоварении недостаточно гущи, спросите в местной кофейне или обжарочном заводе, можете ли вы оставить им ведро, в которое они могут выбросить молотый, особенно если в противном случае они попали бы в мусор. Если у вас не получается сразу засеять землю икрой, заморозьте ее, пока не будете готовы к этому; в противном случае плесень сформируется в течение нескольких дней.

Хотя урожайность, которую вы получите от этого метода, не так высока, как при использовании коммерческих смесей вешенки, таких как пастеризованная пшеничная солома или отходы хлопка, если учесть производственные затраты, метод с более низким выходом кофейной гущи становится таким же экономически выгодно как при более сложном выращивании.Если вы просто перерабатываете свою землю , вы можете рассчитывать на получение нескольких фунтов прекрасных вешенок в неделю — на этом этапе вам нужно будет приготовить заправку для вешенок, обжарить урожай в бальзамическом винегрете и бросить его свежим зелень покрошенная с сыром фета. (Обратите внимание: хотя я в основном использовал этот процесс для выращивания вешенок, некоторые европейские производители успешно вырастили зонтики из кофейной гущи.)

Пошаговое выращивание на кофейной гуще

Для начала вам понадобится контейнер с крышкой, постоянный запас кофейной гущи (с бумажными фильтрами или без них) и икры вешенки на основе зерна или опилок.

Шаг 1. Осторожно соберите охлажденный и использованный кофейный фильтр, гущу и все остальное и поместите его в контейнер лицевой стороной вверх. Если вы используете пресс или ситечко, просто добавьте гущу в контейнер, как только она хорошо осушится.

Шаг 2. Помассируйте мешок для грибов, чтобы разделить зерно или опилки на отдельные кусочки, чтобы максимально увеличить возможности разбрасывания.

Вешенки, плодоносящие на отработанной кофейной гуще и фильтрах в емкости объемом 1 галлон.Этот кластер сорвал резьбу и оттолкнулся от крышки, чтобы сбежать, напоминая мне, кто здесь главный.

Шаг 3. Осторожно посыпьте грибную поросль на поверхность кофейной гущи. Вам нужно только небольшое количество. Взломайте крышку емкости, чтобы она могла дышать. Контейнер можно разместить где угодно, например, на кухонной стойке, в гараже или в любом другом месте, где есть непрямой свет, но не прямое солнце.

Шаг 4. Добавляйте кофейную гущу и фильтры ежедневно, экономно посыпая порослью каждый слой по мере добавления.Спустя всего несколько дней мицелий начнет проявляться в виде срастающихся белых нитей.

Шаг 5. Заполните контейнер почти до верха, оставив всего несколько дюймов, чтобы освободить место для развития грибов. Когда вы перестанете добавлять фильтры и кофе, мицелий прекратит колонизацию.

Шаг 6. После того, как контейнер полностью заселен, выставьте на него рассеянный естественный или флуоресцентный свет при комнатной температуре. (Если попадет прямой солнечный свет, мицелий и грибы высохнут, и вы не получите урожая!) Держите поверхность слегка запотевшей, а крышку просто потрескавшейся, чтобы сохранить влагу.Если вы наполнили 5-галлонное ведро или аналогичный большой контейнер, вы можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма по бокам, каждые 10 дюймов или около того, где также могут появиться грибы, но вам нужно будет либо промазать отверстия туманом. раз в день в помещении или накройте контейнер большим прозрачным пакетом, чтобы создать палатку влажности, пока зачатки не появятся безопасно и не исчезнет риск высыхания.

Шаг 7. Через две-три недели после завершения колонизации грибы должны начать формироваться.Помните, что грибы образуются только тогда, когда у них заканчивается еда или место, и в этот момент они перезаряжают свою батарею и фрукты. Молодые грибочки появятся в одночасье, поэтому проверяйте ведра хотя бы раз в день и держите поверхность туманной, но не под водой. Грибы должны увеличиваться вдвое каждый день. Собирайте их, когда рост плодовых тел замедляется. Вы можете заметить образование порошкообразных отложений спор под шляпками, когда они будут готовы к сбору урожая.

Шаг 8. После сбора грибов дайте мицелию отдохнуть, не поливая и не добавляя никаких дополнительных питательных сред, и через несколько недель он может снова плодоносить.В период покоя свет не нужен, если вам нужно переместить емкость. Замачивание кофейной гущи большим количеством воды после нескольких недель отдыха может помочь шокировать грибницу и начать плодоносить более плодотворно. После регидратации биомасса даст дополнительные плоды.

Шаг 9. После второй промывки субстрат из кофейной гущи будет в значительной степени использован в качестве среды для выращивания грибов. Однако, будучи полон грибов, он теперь стал живым стартером для компоста и может быть добавлен в вашу уличную компостную кучу, чтобы помочь с разложением, или вы можете использовать его для инокуляции картонных культур (см. Главу 12).Черви также любят этот отработанный носитель, поэтому добавление земли в ваш контейнер для вермикомпостирования может вызвать революцию червей.

Выращивание грибов на картоне

Посыпьте икру на пропитанный картон, чтобы создать материнскую культуру, которую можно почти бесконечно расширять за счет дополнительного картона и кофейной гущи.

Вокруг нас картон. Единственное, чего не хватает, — это немного воды и закваски для грибов, которые вы можете купить или приготовить самостоятельно (из системы выращивания кофе выше, если хотите).Этот метод лучше всего подходит для плодоношения вешенки , но он хорошо работает как метод размножения для получения фунтов мицелия из других дереволюбивых сапрофитов. (Информацию об изолировании и расширении порождения на картоне см. В главе 12.)

Пошаговое выращивание на картоне

Шаг 1 . Найдите большую коробку или корзину, в которые вы можете складывать листы картона. Лучше всего подойдет пластиковая корзина, которая поддерживает влажность и способствует образованию грибов только на верхнем внутреннем слое картона.В крайнем случае можно использовать картонную коробку как контейнер; вам нужно будет поливать его чаще, так как картон склонен к высыханию, а грибы могут образовываться на всей поверхности, что может снизить общий урожай.

Шаг 2. Сложите весь картон в корзину и добавьте воды, чтобы ее покрыть. Дайте картону впитаться, пока он полностью не пропитается. Это может занять час или около того. После замачивания слейте лишнюю воду (в сад) и выньте намокший картон из мусорного ведра.

Шаг 3. Сложите дно контейнера несколькими листами картона, затем посыпьте поверхность небольшим количеством нерестилища. Повторите, наслоив картон и нерест, пока контейнер не будет заполнен.

Шаг 4 . Установите крышку на мусорное ведро, оставив его приоткрытым, или положите на него полиэтиленовый пакет. Вы хотите, чтобы картон внутри оставался влажным, но при этом позволял ему дышать.

Через несколько недель после нереста осмотрите картон, чтобы увидеть, готов ли он к дальнейшему расширению.

Шаг 5. Следите за уровнем влажности внутри бункера. Картон должен быть влажным, но не слишком влажным. Если она подсохнет, можно замочить массу на ночь, а на следующий день слить лишнюю воду. Большая часть мицелия лучше всего колонизируется при более высокой температуре, от 65 до 85 ° F (18–30 ° C). Как только мусорное ведро и картон полностью колонизируются и становятся полностью белыми, вы создали материнскую культуру картонных нерестилищ, способных производить гораздо больше.

Шаг 6. На этом этапе можно разложить мицелий в новых бункерах; просто разделите слои порожденного картона и перемешайте их с дополнительными слоями свежего картона в новых корзинах. Или вы можете оставить это в покое для фруктов. Плодоношение обычно происходит по периметру контейнера. Вы также можете просверлить отверстия диаметром 1/2 дюйма через каждые 8-10 дюймов вокруг бункера. Эти отверстия могут обеспечить вентиляцию и место, где могут появиться грибы, но вам придется опрыскивать их несколько раз в день, чтобы примордии не высохли.

Шаг 7. После того, как питательная среда в контейнере полностью заселена, выставьте контейнер для рассеянного естественного или флуоресцентного света при комнатной температуре. Держите крышку только с трещинами и регулярно опрыскивайте поверхность и любые дыры. Грибы будут плодоносить, в большинстве случаев, по крайней мере, дважды, и затем вы можете использовать отработанные отходы в качестве нерестилища или компостировать их для отличного улучшения почвы. После полной колонизации плоды грибов могут занять несколько недель — обычно медленнее, чем коммерческие среды для выращивания плодов, такие как пастбищные сельскохозяйственные отходы.Тем не менее, легкий низкотехнологичный подход является победителем, когда нет других вариантов.

«Последний вздох», или попытка принести плоды после нескольких промывок этих маленьких белых вешенок (Pleurotus ostreatus) непосредственно перед тем, как мы добавляем их вместе с субстратом и всем остальным в наши бункеры для компостирования червей.

Mycovermicomposting

Компостирование с использованием червей , известное как вермикомпостирование, — прибыльный бизнес, предоставляющий червей для магазинов приманок, корм для кур и другой домашней птицы, а также одни из лучших добавок в компост для создания органических удобрений, которые подпитывают и оживляют почву.

Червячные отливки — это одно из лучших и наиболее эффективных натуральных удобрений, , унция за унцию, и их можно легко произвести на бытовых отходах, включая отработанный субстрат для выращивания грибов. Поскольку конечным результатом выращивания грибов является создание почвы, и поскольку красные компостные черви ( Eisenia fetida ) очень любят грибной мицелий, микковермическое компостирование — отличный способ управлять конечным продуктом ваших усилий по выращиванию. Таким образом, ваши грибы могут полностью раскрыть свой потенциал урожайности, а также производить богатый и ценный компост.

Черви быстро захватывают всю кучу, питаясь мицелием сладких грибов и питательной средой.

Использованная среда для выращивания грибов практически полностью заселена мицелием, любимым естественным источником пищи червей. Сладко пахнущие метаболиты в отработанной среде приманки червей издалека, чтобы создать дом и размножаться в богатом питательными веществами субстрате. Красные черви для компостирования, также известные как красные вигглеры, являются вертикальными мигрантами, которые являются лучшим вариантом для mycovermicomposting, потому что они могут проникать через каждый кубический дюйм питательной среды.

Дождевые черви менее эффективны, потому что они склонны компостировать горизонтально, на уровне почвы, где свежая среда встречается со старой, работая очень тонким слоем. Вы можете найти коммерческих компостных червей в Интернете или у местных фермеров, выращивающих червей. Если вам не удается найти червей, можно собирать и выращивать червей, которые обитают в вашем районе. Хотя они могут быть не такими эффективными, как красные вигглеры, это лучше, чем совсем не иметь червей.

Хотя использованный грибной субстрат или картон, колонизированный мицелием, является суперпродуктом для червей, отсутствует компонент, который имеет решающее значение для здоровья червей и успеха компостирования. Черви нуждаются в мелком песке или крошке для обработки пищи, которую они едят, измельчая ее в желудке так же, как это делают птицы. Небольшое количество вашей родной почвы, смешанное с субстратом или картоном, улучшит здоровье червей и, следовательно, повысит скорость их производства отливок.

Это та же самая куча восемь недель спустя. Если вы не переворачиваете компост, ваш субстрат полностью превратится в отливки червей примерно за три-четыре месяца.

Использование вашей естественной почвы также может предоставить дозу полезных микробов, в которых нуждаются кишечные бактерии червей, что придаст вашим отливкам червей богатые и полезные свойства. Отливки червя содержат полезные микробы, которые выполняют важные функции для растений. Саженец отбирает нужные ему полезные бактерии, и эти бактерии образуют симбиотическую биопленку на развивающейся корневой системе растения.

Растение отвечает, культивируя бактерии, позволяя им размножаться и распространяться вместе с растущей корневой системой на протяжении всей жизни растения. Использование естественной почвы для компостирующей добавки для червей гарантирует, что многие симбиотические нюансы сохранятся и сохранятся на протяжении всей вашей работы.

---

ВИДЕО: Выращивание вешенки в домашних условиях на бумаге, картоне и отходах

---

Почему у меня во дворе и в саду растет так много грибов и что я могу с ними поделать?

Самое важное, что нужно знать о грибах, это то, что они представляют собой просто надземные плодовые тела грибов, которые живут в почве. Подавляющее большинство грибковых масс находится под землей, где они остаются незамеченными до тех пор, пока не появятся грибы. Подавляющее большинство грибов полезны. Они являются разложителями, которые разрушают мертвые и разлагающиеся органические вещества, такие как пни, старые корни или листья. Большинство грибов не повреждают газоны или сады; они просто неприглядные неприятности.

Грибы растут только при подходящих условиях окружающей среды. Продолжительные периоды влажной влажной погоды, которые были у нас в течение последних нескольких недель, вызывают появление плодовых структур грибами.Грибки распространяются в новые районы через разносимые ветром споры. Когда споры попадают в подходящее место, они развиваются в новые грибы, которые при достаточном количестве времени будут выращивать грибы.

Грибы исчезнут сами по себе, как только высохнет погода. Имейте в виду, что, хотя эти плодовые тела исчезли, грибной мицелий все еще растет в почве. Грибок будет продолжать расти и существовать до тех пор, пока есть много органических веществ, которыми он может питаться. Грибы снова появятся, как только будут созданы подходящие условия для выращивания, чего может не хватить еще на год.Если вы не хотите ждать, пока грибы уйдут сами по себе, вы можете удалить их вручную или с помощью газонокосилки. Хотя удаление самих грибов никак не повлияет на грибок в почве, оно уменьшит количество спор, попадающих в окружающую среду, и количество новых грибов на различных участках газона и сада. Фунгициды, как правило, не рекомендуются, потому что они в значительной степени неэффективны, а грибы в любом случае не повреждают.

Также стоит отметить, что многие грибы ядовиты.Никогда не ешьте неизвестный гриб, если вы не уверены в своих способностях к идентификации. Если вы все же решите попробовать дикие грибы, будьте очень осторожны и сначала ешьте только небольшое количество. Даже грибы, которые якобы являются съедобными, могут серьезно ухудшить состояние некоторых людей.

Вам нравится узнавать такие вещи?

Подпишитесь на NH Outside с Эммой Эрлер

Есть вопросы? Инфолиния Ask UNH Extension Infoline предлагает практическую помощь в поиске ответов на вопросы, касающиеся вашего дома, двора и сада. Позвоните по бесплатному телефону 1-877-398-4769 с понедельника по пятницу с 9:00 до 14:00 или напишите нам по адресу [email protected].

Как выращивать грибы на открытом воздухе на бревнах, щепе или соломе

Существует множество грибов, предназначенных для выращивания в открытом грунте. В зависимости от ваших ресурсов вы можете выращивать грибы на чем угодно, от бревен до соломы — ознакомьтесь с различными субстратами, которые перечислены ниже. Для получения более подробной информации о том, как их сажать, обратитесь к связанным с ними инструкциям.

Стружка

Грибы Wine Cap прекрасно себя чувствуют на грядках из древесной стружки. Лучше всего подойдет щепа твердых пород. Мы рекомендуем избегать сосны, хвойных деревьев или других хвойных пород, если они не очень состаренные или не составляют лишь небольшую часть от общей массы Wine Cap. Легко сооружайте грядки, наслоив нерестилище между щепками в тенистом месте прямо на земле.

Солома

Солома — прекрасный субстрат для выращивания грибов Wine Cap. Для посадки замочите солому на 2-3 дня в воде, слейте воду и уложите нерестом в тени прямо на землю.Сильно мульчируйте сверху, чтобы замедлить потерю влаги.

Компост

Есть несколько разновидностей грибов, которые растут в основном на готовом или полностью готовом компосте. Миндальный агарикус — это теплолюбивый сорт грибов Портобелло, который быстро растет и может плодоносить уже через месяц после посадки. Компост также может быть использован вместе с другим органическим материалом для создания кровати Wood Blewit. См. «Органический материал» ниже для получения дополнительной информации о выращивании этих двух сортов грибов.

Органический материал

Wood Blewit хорошо растет на грядках в тенистых местах на открытом воздухе. Эти грибы предпочитают грядку, построенную из смеси органических материалов — свежих, частично или даже полностью переработанных. Мы рекомендуем смесь компоста, коры, веток, листьев, скошенной травы, хвои и многого другого.

Бревна

Есть много разновидностей грибов, которые растут на бревнах: шиитаке, устрица, львиная грива, гребневик, рейши, оливковая устрица, намеко и каштан.Выращивание грибов на натуральных бревнах — прекрасный многолетний метод выращивания грибов. Лучшее бревно шиитаке может плодоносить 8 лет и дольше!

Важно: Не все деревья дают хорошие грибные бревна . Как правило, лучше всего подходят твердые породы дерева. Для одних грибов лучше подходят разные породы деревьев, чем для других, и есть несколько рекомендаций по выбору идеальных бревен. В таблице ниже представлена ​​информация о том, какие типы деревьев использовать для выращивания грибов:

Таблица пригодности видов деревьев / грибов

Выбор оптимального времени для сбора бревен

Время рубки деревьев очень важно. Здоровые, живые деревья без признаков болезней следует срезать в период покоя (после того, как листья меняют цвет осенью до набухания почек весной), и перед инокуляцией необходимо отдыхать не менее 2 недель. Это дает время, чтобы система защиты дерева ослабела. Защищайте бревна от высыхания, храня их низко к земле (но вне слоя почвы и листьев), вдали от солнца и ветра, а также в местах, где на них могут выпадать естественные осадки. Бревна могут храниться в покое до инокуляции более 2 недель, однако существует повышенный риск заражения и потери жизненно важной влаги в бревнах после 6 недель.

Сезон покоя

Осенний разрез лучше всего: Деревянные клетки не затвердевают и легко захватываются грибами, что позволяет быстро запускать их. Однако в настоящее время инокуляция на Севере нецелесообразна, если бревна не могут быть помещены в инкубационную среду с контролируемым климатом.

Рубка бревен зимой — ранней весной: Уровни накопленных питательных веществ в бревнах по-прежнему хороши, но будут снижаться по мере приближения к деревьям, достигающим стадий набухания / распада / распускания почек.

Сезон бездействующей вырубки

Рубленые бревна поздней весной-летом: Уровень содержания питательных веществ в бревнах ниже, что приведет к уменьшению урожая грибов и сокращению срока их жизни. В это время часто доступна древесина, поврежденная штормом. Выбирайте древесину, которая опадает в середине лета или позже (см. Примечание ниже).

ИЗБЕГАЙТЕ рубки бревен в период от стадии распускания листьев до 4-6 недель спустя из-за недостаточного питания древесины и плохого удержания коры на бревнах.

Бревна

могут быть обрезаны по размеру либо для метода инокуляции методом сверления и насыпи с использованием бревен стандартного размера (диаметр 3-8 дюймов x длина 36-40 дюймов), либо методом тотемной инокуляции с использованием бревен большего диаметра (диаметр 6-12 дюймов x Длина 6-12 дюймов).Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями по посадке определенных сортов.

Метод посева методом сверления и насыпи

Схема сверления (для гривы льва и гребешка)

Метод посева методом сверления и насыпи

Схема сверления (для шиитаке, вешенки и всех других грибов, выращенных на бревнах)

Общая схема метода тотема

Стерилизованные / обработанные бревна

Майтаке, Лесной цыпленок и Кирпичная шапка также растут на деревянных бревнах, однако эти сорта лучше всего растут, когда бревна обрабатываются перед посадкой — стерилизацией, пропариванием или кипячением. Подробности этого процесса можно найти в инструкциях по приготовлению майтаке и лесной курицы.

КАК УХОДИТЬ за грибным бревном — Грибные бревна

Когда вы впервые получите свой грибной полено, просто замочите его на ночь в холодной воде, а затем решите, где вы хотите, чтобы он рос.

Ваш грибной полено можно выращивать внутри или снаружи. Твой гриб жив и живет ВНУТРИ твоего бревна. Все, что вам нужно сделать, это дать вашему ЖУРНАЛУ место в тени и поливать его.На улице предпочтительнее дождь, но дождеватели работают, как и полив в помещении: каждые 30 дней замачивайте бревно в холодной воде на ночь. Если вы выращиваете бревно на улице и нет дождя, замачивайте бревно на ночь в холодной воде каждые 30 дней.

вот и все! ах! …. и ждите.

Икра грибов в вашем бревне срастается, образуя скрытый слой мицелия внутри бревна. После того, как подстилка сформирована (это может занять 6-24 месяца, в зависимости от типа гриба и размера поленьев), ваш гриб распознает, что он достиг пределов своего доступного источника пищи (журнала), и захочет зацвести, что называется «промыть», чтобы выжить. Вот когда мы ЕСТЬ! … смыв или цветы, которые появляются в вашем журнале.

Прилив происходит внезапно, грибы быстро растут и их можно собирать примерно через неделю, в зависимости от ситуации. Просто сорвите с бревна все грибы, снова замочите бревно и вернитесь на свое место … и подождите еще немного. Ваш гриб будет вспыхивать снова и снова в течение долгих лет, пока не истощит ваш журнал. Некоторые грибные поленья будут цвести несколько раз в год, в зависимости.

Скорее всего, ваш гриб впервые зацветет через год после того, как вы его приобрели, в соответствующее время года, и в дальнейшем он может цвести каждый год, а также несколько раз в год в течение примерно одного года на каждый дюйм диаметра бревна.

О журнале

В помещении , вашему бревну нравится комнатная температура (48-75 градусов по Фаренгейту) с нормальными колебаниями. Он любит среднюю и высокую влажность и нормальный комнатный свет. Храните бревно вдали от прямых солнечных лучей, например, возле окна, и вдали от сушильного воздуха, например от вентиляторов, выходов обогревателей, дровяных печей и т. Д., Которые могут высушить ЖУРНАЛ.

Ваш гриб любит естественный дневной и ночной цикл и непрямой свет. В отличие от растения, вашему грибу для роста фактически не нужен свет, поэтому вы можете разместить свое бревно, как любое растение при слабом освещении, в любом месте комнаты, где оно получает выгоду от естественного цикла света и темноты, но не получает прямого солнечного света.Избегайте холодного гаража или сырого подвала, где ваше бревно может сгнить.

На открытом воздухе просто поместите грибной бревно в прохладном тенистом месте (в пятнах света или в глубокой тени, как под деревом), вдали от прямых солнечных лучей и сильных ветров. В дождь ОТЛИЧНО! Вы можете положить бревно на бок, поставить его вверх, подпереть его чем-нибудь или даже повесить. Гриб не против. Если погода сухая, просто полейте ее, опрыскивая или намочив бревно. Все бревна лучше всего любят жизнь, когда их ноги «касаются земли»…не закапывают, просто кладут НА почву. Вы можете свободно перемещать свое бревно, пока найдете идеальное место, оно не пустит корни, как растение.

Внутри поместите около 2,5 см минеральной почвы (грязи, а не компоста) в неглубокое блюдце и поместите свое бревно на землю. Некоторые люди любят частично закапывать бревно, думая, что это помогает сохранить бревно влажным. Это нормально. Также будьте осторожны, чтобы ваше бревно не сгнило из-за избытка влаги, т. к. гриб в вашем бревне не прорастает в почву и не получает питательных веществ или влаги из почвы.он ТОЛЬКО ест ваше бревно и превращает его в почву.

Мы дали отдохнуть вашему свежеубранному бревну ольхи в течение нескольких недель, прежде чем аккуратно вручную просверлить отверстия по его окружности и длине. Мы щедро залили просверленные отверстия органическими грибами на ваш выбор… Шиитаке, Устрицы, Рейши, Лесные курицы или Львиная грива. … один вид грибов на бревно.

После инокуляции мы заделали отверстия и концы бревен органическим пищевым воском. Воск служит своего рода лейкопластырем для зараженных пятен, он отрывается и разлагается сам по себе, просто оставьте его в покое. Не отрывайте его и не беспокойтесь, когда он отрывается естественным образом. Ваш грибной журнал полностью автономен. Нет необходимости кормить или удобрять его. Ваш гриб живет и выживает, поедая бревно!

После прививки грибовидное отросток внутри вашего бревна начало «инкубировать» или срастаться в единое тело. как паутина или циновка внутри вашего журнала … процесс, который может занять 6 = 24 месяца в зависимости от размера вашего журнала, типа гриба и условий окружающей среды. К моменту получения вашего журнала инкубационный процесс уже шел полным ходом.Терпение здесь — ключ к успеху.

Когда мицелий полностью заселит ваш журнал, вы можете увидеть изменение цвета на концах журнала … или нет. В любом случае возникает биологический императив размножения, и ваш гриб расцветет. Эти грибные соцветия или цветы — это часть, которую мы едим. Это цветение или цветение называется «смыванием». Вы можете ожидать, что красивые, вкусные съедобные грибы внезапно вырвутся из вашего бревна и быстро вырастут, когда придет время. Просто срывайте грибы вручную, готовьте и ешьте..

После того, как вы сорвали все грибы, вы можете оставить бревно на несколько недель или дольше (взять отпуск?) Или сразу же снова замочить его, погрузив на ночь в холодную воду, чтобы «заставить» гриб снова смыться. После принудительного промывания ваши грибы снова зацветут через 30-45 дней. Это позволяет вам «рассчитать время» урожая. Все это происходит на улице естественным образом, когда природа обеспечивает прохладную влажную погоду, иногда несколько раз в год. Ваше бревно будет продолжать смывать много раз в течение многих лет, пока оно не поглотит ваше бревно и не превратит бревно в минеральную почву, которую вы можете добавить в свой сад.

Ваше бревно можно выращивать, сидя на боку, отдельно стоящим, прислоненным к дереву, забору или зданию. Вы даже можете вырастить его висящим (вручную ввинтив небольшой крючок в верхнюю часть вощеного бревна). Вы можете использовать бревно как украшение в доме. Используйте свое воображение и перемещайте бревно сколько угодно, пока не найдете «идеальное место». Обязательно вызовет интересные разговоры.

Некоторые люди, живущие в засушливых и жарких условиях, круглый год хранят свои бревна внутри на кухне, стоя на красивом подносе в углу своей прилавка, как своего рода декоративный предмет фен-шуй, которым люди могут восхищаться; другие держат свои бревна свисающими с полки в кладовой.Некоторые люди хранят журнал в своем спа-салоне или прачечной. Несколько семей хранят свои грибные бревна в неиспользуемом пространстве камина летом … и это делает красивое зрелище и использует прохладный темный воздух, движущийся вверх по дымоходу … так что используйте свое воображение! Вам решать, как найти идеальную среду для вашего журнала внутри.

Лучше всего ваше бревно будет расти на природе, где мать-природа делает за вас всю работу. Держите свой журнал там, где вы будете следить за ним, хотя ….потому что прилив происходит внезапно, а цветение грибов БЫСТРО. и вы не захотите пропустить ни одного флеша.

Когда ваше бревно полностью заселено, и вы (или природа) начинаете обеспечивать прохладную влажную погоду, которую хочет ваш гриб, и он начинает плодоносить или «вспыхивать». Различные виды грибов смываются в разное время года. Кто-то весной, кто-то летом, кто-то осенью. Ваш журнал будет знать, когда наступит идеальное время в его новом доме. Потерпи. Если вы хотите узнать больше о вашем конкретном виде грибов, посетите другие наши блоги.

Температура промывки обычно составляет 50-80 градусов в зависимости от. Ваше бревно любит высокую относительную влажность, как после холодного весеннего дождя. Снаружи это произойдет естественным образом. Внутри или снаружи вы можете «заставить» свое бревно промыть раньше (и в быстрой последовательности каждые 45 дней или около того после первого смыва, просто воспроизведя холодную влажную весеннюю воду, замочив бревно на ночь в холодной воде). замочите, просто верните свой журнал на место …. и подождите еще немного.Многие люди также охлаждают свое бревно на ночь после промывки … просто для того, чтобы точно знать, что наступила весна! Некоторые люди «шлепают» или ударяют по бревну шиитаке после замачивания. Существует множество методов выращивания, и все они легко доступны через простой поиск в Интернете.

Если вы храните бревно на улице, например, летом, и оно было сухим в течение нескольких недель, просто аккуратно промойте полено из шланга или смочите его. Если ваше внутреннее пространство сухое, не стесняйтесь покрывать бревно туманом, когда считаете, что пришло время.Ваше бревно НЕ нужно хранить во влажных или влажных условиях, и когда вы замачиваете бревно или распыляете его, вы замачиваете бревно, а не гриб внутри.

Когда придет время промыть грибной полено, у вас будут грибы в течение нескольких недель после ночного замачивания … и это происходит БЫСТРО … грибы часто прорастают и полностью вырастают в течение недели.

Невозможно ускорить процесс или точно знать, КОГДА произойдет ваше первое промывание …. но когда это произойдет, вы увидите маленькие прыщики или «булавки», появляющиеся на коре по всему бревну, как на бревне. видео и графики цикла роста, ниже.Через несколько дней эти маленькие выступы превратятся в полные сочные грибы, и пора будет собирать урожай! Это происходит быстро. … в течение нескольких дней …. так что не спускайте с этого взгляда.

Собирайте грибы, срывая их вручную с бревна, пока они не стали слишком большими … как только вы их увидите, они готовы к употреблению! Некоторые грибы могут стать ОЧЕНЬ большими, и чем больше они становятся, тем жестче становятся некоторые, в зависимости от обстоятельств. Попробуйте несколько молодых, попробуйте несколько более старых, пока не найдете тот размер, который вам больше всего нравится, а затем соберите их все.

Просто сорвите с полена все грибы и наслаждайтесь ими по своим любимым рецептам (ВСЕГДА готовьте грибы перед употреблением!). Излишки грибов можно хранить в открытом коричневом бумажном пакете в холодильнике в течение примерно недели, в зависимости от ситуации. Лишние грибы также можно легко сушить, замораживать или консервировать. В Интернете есть множество ресурсов по сохранению и хранению грибов. Выберите те, которые подходят ВАМ.

В вашем журнале есть все, что нужно вашему грибному мицелию, не нужно его кормить или удобрять, а также не нужно его пропалывать! В зависимости от окружающей среды на коре вашего бревна может расти лишайник или мох.Просто оставьте их в покое, они никак не повлияют на производство грибов … или, если они беспокоят вас, сорвите их.

Ваше бревно будет производиться примерно в течение одного года на каждый дюйм диаметра бревна. Бревно диаметром 4 дюйма, вероятно, будет промыть около четырех лет. Чем больше ваше бревно, тем больше времени потребуется для образования матки из мицелия, но тем дольше оно живет и тем больше грибов будет производить.

Ближе к концу своего жизненного цикла, когда запасы пищи в вашем бревне уменьшаются, вы обнаружите, что в начале вашего бревна вырастает меньше и менее жизнеспособных грибов.Чтобы мицелий оставался живым, просто сделайте в саду грядку из древесной щепы, разрежьте бревно пополам и положите половинки лицевой стороной вниз и накройте их слоем свежей древесной щепы или опилок (не вечнозеленой древесины и не сорняков фруктовых деревьев. .. только из твердых пород дерева!) Подготовьте кровать из щепы в прохладном, тенистом месте, защищенном от ветра и прямых солнечных лучей, рядом с водой. Ваш гриб заселит грядку из свежей щепы и вырастет больше грибов прямо на земле, так что вы можете сохранить свой гриб ВСЕГДА, давая грибной грядке немного свежей древесной щепы или опилок каждый год или около того.

Удачи … наберитесь терпения … и дайте нам знать, как у вас дела!

— FUNky сокращает бригаду в tahoma’shroomery в Эшфорде, штат Вашингтон.

Как выращивать грибы на кофейной гуще

С приходом осени температуры падают, дует знакомый прохладный ветерок, а у некоторых землю начинает покрывать мороз. Означает ли это, что вы занимаетесь садоводством на открытом воздухе или просто проводите больше времени в помещении, приключения по выращиванию еды не должны заканчиваться.

От гидропоники до горшков с травами — есть много способов выращивать что-то в своем доме. Но для тех, кто хочет немного поэкспериментировать и расширить свой кругозор за счет фруктов и овощей, выращивание собственных вешенок может быть довольно малобюджетным и простым способом.

Один из методов выращивания, используемый рядом городских фермеров и производителей, выращивающих «своими руками», заключается в том, что в качестве субстрата (почвы) берут свежеиспользованную кофейную гущу и немного вареной соломы и смешивают ее с нерестиками грибов, чтобы в них вырастали. новая партия.Ежегодно шесть миллионов тонн использованной кофейной гущи отправляются на свалки, и это также является экологически чистым способом перепрофилировать то, что в противном случае было бы потрачено впустую.

Итак, если вы хотите заняться базовым выращиванием грибов, у нас есть шаги, которые проведут вас через процесс, описанный ниже.

Что вам понадобится:

• Солома (предварительно нарезанная на четырехдюймовые куски)
• Нерестики вешенки (можно купить в Интернете или у местного производителя грибов) * хранить в холодильнике до использования *
• Свежая кофейная гуща
• Изопропиловый спирт (не менее 70 процентов)
• Кастрюля
• Прозрачные пластиковые пакеты для мусора или пакеты для хранения продуктов
• Завязка или резинка
• Весы кухонные
• Термометр
• Фильтр
• Салатница
• Перчатки
• Бутыль с распылителем
• Нож Exacto

Ваша смесь должна состоять примерно на 70 процентов из кофейной гущи, на 20 процентов из соломы и на 10 процентов из грибов. Вы можете получить точные измерения, взвесив каждый предмет на кухонных весах.

Используйте столько, сколько хотите, но вот пример масштабирования и расчетов:

• 5 фунтов кофейной гущи
• 0,5 фунта грибов (вес кофе x 0,10)
• 1 фунт соломы (вес кофе x 0,20)

_________________________________________________________

1. Протрите все материалы медицинским спиртом. * Примечание: Очень важно продезинфицировать все в течение всего этого процесса, чтобы предотвратить распространение нежелательных бактерий.
   
   
2. Перед тем, как смешать нерестовик, кофе и соломинку, вам нужно пастеризовать соломинку. Для этого погрузите соломинку в кипяченую воду с температурой 170 градусов на час и пятнадцать минут. Вы можете определить точную температуру воды с помощью термометра.
3. Вылейте соломинку в ситечко, а затем в спиннер для салата, чтобы слить лишнюю воду, которая утяжеляет соломинку.
4. Возьмите свежую кофейную гущу и смешайте ее с соломинкой в ​​контейнере. Если вы в перчатках, снимите с кофе все комочки продезинфицированной посудой или руками. * Примечание. Важно использовать свежесваренный кофе. Это гарантирует, что в кофе не будет скопления плесени.
   
   
5. Добавьте ростки грибов и разбейте их, если они собираются группами.
6. Перелейте эту смесь в прозрачный пластиковый пакет. Вы можете использовать несколько пакетов в зависимости от того, с каким количеством материала вы работаете. Напоминание: Этот мешок следует протереть спиртом.
7. Плотно закройте их завязкой или резинкой. Убедитесь, что в сумке нет воздуха.
8. Переверните пакет вверх дном и с помощью ножа X-acto проткните два-три маленьких отверстия диаметром не более полдюйма в нижней части (та часть, которую вы не запечатали). Также проткните два маленьких спереди и два маленьких сзади сумки.
9. Поместите сумки в темное место с идеальной влажностью (идеальным вариантом является 65–75 ° F) и оставьте их там примерно на две-три недели. Вы можете периодически проверять его на наличие роста мицелия. Мицелий — это вегетативная часть грибов, такая как корень или стебель, которая развивается у растения до того, как конечный продукт полностью расцветет. Этот материал вырастает из первоначальных спор в вашей сумке, и вы узнаете, что у вас есть рост, когда увидите, как пушистое белое вещество начинает составлять большую часть вашего мешка. Рост мицелия — хороший знак и означает, что вы собираетесь производить молодые грибочки.
10. После того, как мицелий захватит вашу смесь кофе и соломы и вы начнете видеть образование маленьких грибовидных «булавочных головок» (на отметке две-три недели), сделайте отверстия немного больше.Это может быть максимум два дюйма.
11. Переместите сумки в более светлое место с непрямым солнечным светом, например на подоконник. На этом этапе вы можете начинать ежедневно опрыскивать пакеты небольшим количеством воды. Делайте это один раз утром и один раз вечером. Когда верхушки шляпок начинают сплющиваться, пора собирать урожай.

    No related posts.