какие стоит собирать, а какие лучше пропустить?

Опята произрастают на всей лесной территории нашей страны. Найти семейку из опят можно на пнях, стволах деревьев, корнях. При этом растут грибы как в хвойных, так и в лиственных лесах.  Но, особенно часто опят встречают на стволах ольхи, осины или березы в конце лета.

Но, во время похода за опятами стоит помнить о  ложных грибах, которые являются довольно ядовитыми.

Чем отличается съедобный опенок от несъедобного?

Осенние опята растут исключительно на дереве, будь то ствол или пень, а ложные грибы могут произрастать из земли. Чтобы убедиться, что гриб ложный, необходимо раскопать грибниц и понять, откуда «растут у нее ноги».

Ложные опята имеют яркую шляпку и пластинки: красноватые или серо-зеленые.

У несъедобных грибов отсутствуют чешуйки на шляпке и кольца на ножке.

Опенок настоящий

 

Осенний опенок растет на всей территории умеренного климата нашей страны, в том числе в Северной Америке.  Гриб хорошо плодоносит, так что можно собрать до полутоны опят с одного гектара.

Такого опенка легко узнать по приятному медовому цвету. Съедобные грибы растут плотными скоплениями, имеют небольшие шляпки, диаметров до 5 см. и плотные ножки в длину до 10 см. Тело покрыто мелкими темными чешуйками (с возрастом они исчезают). Собирать опят начинают с августа, но пик роста приходится на сентябрь.

Северный опенок

Северный опенок схож с предыдущим, но имеет более светлый окрас.

Толстоногий опенок

От опенка обыкновенного толстоногий отличается более широкой ножкой, более светлым цветом. Растет северный опенок не кучно.  Водном месте можно встретить не более 10 грибов. Такой гриб чаще ищут на буреломах. Созревает толстоногий опенок уже у июле. Собирать грибы можно вплоть до октября.

Луковичноногий опенок

Данный опенок очень схож с толстоногим опенком, в особенности ножкой. Но имеет отличительную особенность – шляпка более темная, чем ножка. Само тело имеет более насыщенную окраску. Плодоносить гриб начинает в августе, сборы опят продолжаются до конца сентября.

Дубовый опенок

Бескольцевой или ссыхающийся опенок предпочитает расти на дубах. Имеет характерную особенность – отсутствие кольца на ножке, что увеличивает шансы принять гриб за поганку. Поэтому дубовый опенок чаще бывает в корзине лишь у опытных грибников. От несъедобных грибов дубовый опенок можно отличить по чешуйкам на шляпке и ножке. 

Летний опенок

Несмотря на внешнее сходство, летний гриб никакого отношения к опятам не имеет. Настоящее название гриба звучит как «кюнеромицесс». Несмотря на страшное название, опенок съедобен и очень не плох по вкусу. Расти опенок предпочитает на поврежденных стволах дерева. Собирать летний опенок можно в течение всего лета.

Только что собранные грибы особо хороши в жарехе или в супе, но вкуснее всего опята получаются в маринованном виде. Для заготовки на зиму, опята можно заморозить, засушить или засолить.

фото, описание, когда собирать грибы в лесу

Автор Andrew На чтение 3 мин Просмотров 24.5к. Опубликовано 17.06.2017

Своё название эти плодовые тела получили из-за особенности расти на пнях и стволах деревьев. Многие начинающие грибники задаются вопросами: когда собирать осенние опята и в каких лесах? Отметим, что ареал произрастания данного вида плодовых тел – это повреждённые, подгнившие, а также ослабленные деревья лиственных пород. Особенно осенние опята предпочитают места с повышенной влажностью. Растут они большими колониями, часто срастаясь основаниями ножек.

И всё же важным остаётся вопрос, когда можно собирать осенние опята? Сбор грибов будет зависеть от климатических условий. Например, осенние опята растут с начала августа до середины ноября, то есть основное время сбора – сентябрь и октябрь.

Давайте рассмотрим фото и описание осенних опят и узнаем когда собирать два самых популярных вида.

Когда можно собирать осенние опята (Armillaria mellea)

Латинское название: Armillaria mellea.

Род: опёнок Армиллярия.

Семейство: Физалакриевые.

Синонимы: опёнок настоящий.

Шляпка: диаметр от 3 до 15 см, в молодом возрасте выпуклая, затем раскрывается и становится плоской с волнистыми краями. Цвет варьируется от медово-коричневого до оливкового с тёмным центром. На поверхности расположены светлые чешуйки, которые с возрастом могут исчезать.

Ножка: покрыта чешуйками, похожими на хлопья, длина 7-12 см, диаметром от 1 до 2 см. Имеет кольцо из покрывала, которое с возрастом не исчезает. Нижняя часть более тёмного цвета, расширенная у основания.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

Мякоть: у молодых экземпляров мякоть белого цвета, плотная, имеет приятный запах. Мякоть ножек волокнистая, а с возрастом приобретает грубую консистенцию.

Пластинки: у молодых опят скрыты под покрывалом, имеют желтоватый оттенок. В зрелом возрасте становятся бурыми или охристыми.

Сезон сбора: время, когда собирают осенние опята, зависит от погодных условий региона. Обычно это середина августа, а пик сбора приходится на сентябрь.

Съедобность: съедобный гриб.

Распространение: растёт на всей территории России на стволах мёртвых деревьев и трухлявых пнях.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Когда нужно собирать осенние толстоногие опята (Armillaria lutea)

Латинское название: Armillaria lutea.

Род: опёнок Армиллярия.

Семейство: Физалакриевые.

Синонимы: Армиллярия Bulbosa, Inflata.

Шляпка: диаметр от 2,5 до 10 см. В молодом возрасте гриб имеет ширококоническую шляпку с подвёрнутыми краями, затем уплотняется и края опускаются. Сначала имеет тёмно-коричневый цвет, с возрастом желтеет. На поверхности есть многочисленные конические чешуйки, которые сохраняются даже у взрослых особей.

Ножка: цилиндрической формы с булавовидным утолщением к основанию. «Юбочка» плёнчатая, белого цвета, которая затем разрывается.

Мякоть: белого цвета с неприятным сырным запахом.

Пластинки: частые, с возрастом становятся бурыми.

Сезон сбора: время, когда нужно собирать осенние опята толстоногие, начинается с середины сентября вплоть до конца октября.

Съедобность: съедобный гриб.

Распространение: является сапрофитом и растёт на прелой траве, гниющих пнях и стволах деревьев.

краткое описание, опасный двойник, где растут и когда собирать

Грибники любят опята, ведь их легко собирать и растут они группами. Под названием грибов «опята» или «опенок» подразумевается целый род эукариотических организмов. А название такое дано из-за того, что за исключением малого количества представителей семейства этих грибов, большинство произрастает на пнях. В общей сложности насчитывается 34 вида.

Общее описание

У грибов этого семейства шляпка может быть от 2 до 17 сантиметров в диаметре. Цвета шляпки также очень разные, от желтого и до коричневого цвета. Принято считать, что цвет формируется из-за субстрата, в котором произрастает гриб. Если у гриба шляпка имеет выпуклую форму, то края ее, как правило, светлее середины. Они часто бывают волнистыми.

Ножка имеет форму трубки, плотная и бархатистая, в диаметре от 1 до 2 сантиметров. В длину может достигать 7 сантиметров.

Мякоть имеет белый цвет и плотную структуру, но по мере старения становится тоньше. Мякоть ножки представлена в виде волокон.

На запах и вкус грибы опята приятные и вкусные.

Польза

В составе этих грибов витамины группы В, Е, С, и РР. Присутствуют полезные микроэлементы: железо, фосфор, цинк, калий и другие. Есть в них клетчатка, белки, аминокислоты и природный сахар.

Съедобные грибы опята рекомендованы к употреблению вегетарианцам, так как позволяют восполнить недостаток фосфора и калия из-за отсутствия в рационе белковой пищи. По этой же причине грибы рекомендуется употреблять лицам, у которых есть проблемы с костными тканями и как профилактический продукт от возникновения этого вида патологий.

Цинк, железо и магний благотворно влияют на процесс кроветворения, поэтому они подходят для питания лицам с анемией. Только в 100 граммах грибов находится суточная доза микроэлементов для поддержания в норме гемоглобина. Эти грибы обладают антимикробными свойствами, по антисептическим показателям их можно сравнить даже с чесноком.

Народная медицина использует опята для лечения заболеваний щитовидной железы и печени.

Противопоказания

Опята, несмотря на высокое содержание полезных веществ, не рекомендуется употреблять в детском возрасте, вплоть до наступления 12 лет. Маринованные грибы запрещено употреблять при наличии гастрита или язвы желудка, а также других проблем с ЖКТ.

Места произрастания

По своей сути грибы опята являются паразитами и могут расти более чем 200 видах кустарников и деревьях. Паразитировать могут даже на картофеле и травянистых растениях. В процессе роста грибы вызывают белую гниль на растительности.

Некоторые грибы из этого рода являются сапрофитами, то есть растут исключительно на мертвых и подгнивших деревьях и пнях.

Растет гриб практически везде, кроме той части света, где вечная мерзлота. Предпочитает овраги и влажные леса.

Разновидности гриба нашей широты

• Гриб опенок осенний. Растет преимущественно на осине, ольхе, вязе и березе. Собирать этот сорт можно уже в конце августа и практически до наступления зимы, если атмосферная температура не опускается ниже + 10 градусов.
• Осенний вид имеет достаточно внушительные размеры, шляпка в диаметре может достигать 17 сантиметров. После появления над поверхностью грунта шляпка имеет выпуклую форму, позднее она расправляется, становится плоской, края волнистые. Расцветка может быть оливковой или темно-коричневой. Могут наблюдаться редкие чешуйки, более светлого оттенка по отношению к цвету гриба.
• Весенний. Предпочитает поваленные деревья и листву. Лучше всего растет в сосновых и дубовых рощах. Имеет достаточно упругую ножку, высота которой может достигать 9 сантиметров. Цвет гриба – кирпичный, в процессе старения становится светлее. Мякоть обычно белая, но может иметь легкий желтый оттенок. Сбор начинается с июня и по ноябрь.
• Зимний. В разных странах его называют по-разному, коллибия, иноки или энокитаке. Лучше всего растут на мертвой древесине, «любят» парковые зоны, лесные опушки, посадки тополей и ив, сады. Название гриб получил за то, что плодоносит с осени и до самой весны, часто его можно найти под снегом.
• Летний. Хорошо растет в лиственных лесах, плодоносит с середины весны и по самый ноябрь. Искать его лучше около гнилых деревьев и пней. Растет большими группами. Шляпка достигает 6 сантиметров в диаметре, если устанавливается очень сырая погода, коричневый цвет переходит в медово-желтый оттенок. Ножка гриба достаточно высокая, до 7 сантиметров, плотная и гладка.
• Толстоногий. Эти грибы опята паразитируют только на сильно поврежденных деревьях, могут расти на трухлявых растениях и даже на опавшей листве. Отличительная особенность вида – толстая и луковидная ножка. Диаметр шляпки от 2 до 10 сантиметров, кольцо имеет звездообразный вид, с частыми разрывами. Середина шляпки имеет сухие чешуйки, которые сохраняются до полного высыхания гриба. Мякоть толстоногого опенка имеет сырный привкус.
• Луговой. Растет практически везде, на лугах, полях и выгонах. Его можно найти на дачном участке и в овраге. Дает обильный урожай. Часто растет дуговыми рядами или дает даже так называемые «ведьмины» круги.

Ножки у грибов тонкие и искривленные, с высотой до 10 сантиметров. Когда на улице сыро, шляпка становится клейкой, приобретает легкий красный оттенок или желтовато-коричневый.

Мякоть имеет сладковатый привкус, с легким гвоздичным или миндальным запахом. Собирать урожай можно с мая по октябрь. Растет преимущественно на территории Японии и на Канарских островах, хотя встречается практически на всей территории Евразии. Достаточно хорошо переносит засуху.

Когда собирать?

Грибы опята в лесу растут с мая до поздней осени, естественно есть сорта, как зимний, который можно найти зимой, но все же большой урожай можно собрать в теплый сезон.

Урожайность во многом зависит от погоды в конкретной местности. При самых благоприятных обстоятельствах с одного гектара можно собрать до 400 кг. Если же весна и лето засушливые, то до 100 кг вряд ли получится собрать.

Пик сбора грибов приходится на август и длится до начала зимы, но при условии, что температура не опускается ниже +10 градусов. Чаще всего, опята появляются тремя слоями, на развитие одного слоя уходит около 15-20 дней.

Сбор можно производить не только около старых деревьев, но и на полянах. Если они растут на опушках, значит недалеко в грунте, есть корни или пни. Места роста грибов можно назвать стабильными, если хотя бы один раз заметили их на определенном участке леса, то сюда можно приходить регулярно. Упрощает сбор и «любовь» гриба к большим компаниям, очень редко можно встретить одиночный опенок.

Двойники

Нельзя не сказать о ядовитых грибах. Ложный опенок имеет ботаническое название и описание, называется еще кирпичный красный ложноопенок. Это самый распространенный вид несъедобных ядовитых грибов, и он “умеет” очень хорошо маскироваться под съедобные, поэтому достаточно часто попадает на стол грибников. Самое большое сходство у него с осенним опенком, а именно этот вид чаще всего маринуют и консервируют.

Как отличить

Прежде всего, чтобы опасный двойник гриба — опенок осенний — не попал в корзину, необходимо обратить внимание на окрас шляпки. Ядовитый молодой гриб имеет шляпку оранжевого окраса, после созревания она приобретает кирпично-красный цвет. Укрывное покрывало белое с обрывками по краям шляпки, внешне очень схожее на бахрому.

Вторая особенность несъедобного гриба – у него на ножке нет плотного кольца. Сама ножка тонкая, не более 1,5 сантиметров, высотой до 5 сантиметров.

Третья особенность опасного двойника гриба опенок осенний – он никогда не растет в хвойных лесах. Растет в хорошо проветриваемых и светлых лесах. Обязательно в лиственных, преимущественно на пнях и сводах берез, лип, осин и на ольхе.

Плодоношение приходится на конец последнего месяца лета и начало сентября.

Запах у ядовитых грибов неприятный. Цвет внутренних пластинок шляпки варьируется от желтого до оливково-черного, в зависимости от возраста гриба. У съедобных она всегда бело-желтого или кремового цвета.

Несъедобные грибы отличаются горьковатым вкусом, хотя до момента пробы лучше не доводить ситуацию. Поэтому неопытному грибнику следует очень тщательно подбирать их, чтобы не оказаться на больничной койке.

В целом, это все признаки того, какие грибы похожие на опята пригодны для употребления, а какие нет.

Признаки отравления

Основной “удар” после употребления ложного опенка приходится на центральную нервную систему. Отправившийся человек ощущает головокружение, тошноту, возможно даже начинается рвота и головная боль. При сильнейшем отравлении может повышаться артериальное давление, начаться кровотечение из носа.

Помните, что если медицинская помощь не будет оказана своевременно, то сердце может остановиться и возможно кровоизлияние в мозг.

Интересно, что некоторые двойники опят считаются условно-съедобными грибами, то есть их можно употреблять в пищу, при условии тщательной и длительной термической обработки, и в небольшом количестве.

Как собрать правильные опята и потом их правильно приготовить?: starcom68 — LiveJournal

В то время как жители Пермского края где-то в Чердынском районе корзинами режут отборные белые грибы, у меня лето прошло можно сказать совсем без грибов. Рыжики нынче на деревенской плантации прошли мимо меня, а пара выездов в заветный лес на окраине Перми в поисках белых грибов завершились нулевым результатом. Там не то что белых — поганок даже не было. Ну как тут не вспомнить 2015 год когда белые весь июль у нас дома не переводились.

И вот в последний день лета отправляемся в тот самый лес. Даже не за грибами, а просто погулять и покататься по лесным дорожкам. В глухом углу, слегка засадив Белку в колее в районе заброшенной шахты и узкоколейки суемся в сырой и не приветливый лес. Оба на! Кажется здесь, несмотря на близость к городу еще не ступала нога грибника. Практически на каждом пне нас встречает семья только что вылупившихся осенних опят. А у нас как всегда на двоих один нож и ведерко на три литра в багажнике. Не подготовились…

Опята я в своей жизни собирал более менее серьезно всего один раз, в ранней юности. Где-то на Лядовском тракте нарезали с родителями пару корзин, потом жарили и сушили. Здесь же размер плантации предполагал вполне промышленный объем сбора урожая. Собственно как я и люблю грибы собирать.

С опятами не все так просто как кажется на первый взгляд. Их только собирать легко. Всего известно четыре вида съедобных опят: летние, осенние, луговые и зимние. Из них к роду опенок относятся только осенние. Они самые ценные по вкусовым и питательным качествам и относятся к III категории грибов. Несмотря на то, что форма, цвет и вид осенних опят сильно зависит от субстрата на котором они произрастают, отличить их от других грибов сравнительно легко. Они имеют окрас в пастельных тонах, приятный грибной запах и пленочку под шляпкой, которая по мере роста гриба постепенно превращается в кольцо на ножке. Растут осенние опята семьями на пнях, упавших деревьях, а так же на живых деревьях оплетая их грибницей. В темноте грибница осенних опят светится.

А вот это летний опенок. Уступая по вкусовым качествам осеннему это тоже вполне себе съедобный гриб. Но с ним надо быть очень осторожным. Все дело в том, что летний опенок имеет более водянистую структуру (шляпка как бы напитана водой) и имеет двухцветный окрас с темной каймой по краям. Летний опенок сильно меняет свой окрас в зависимости от окружающей среды и особенно в сухую погоду его легко спутать с несъедобными а то и ядовитыми грибами.

Наиболее опасный двойник летнего опенка — галерина окаймлена. Она ядовита также как и бледная поганка. При беглом взгляде эти грибы практически идентичны и различаются лишь нюансами: формой и размером пластинок, формой шляпки и тем что галерина произрастает только на хвойных породах деревьев. Так что лучше воздержаться от сбора летних опят. Здесь самое главное придерживаться принципа: не знаешь что за гриб — не бери. Так мы и поступили.
Что касается ложных опят, то их употребление в пищу испортит вкус блюда и приведет к расстройству пищеварения. Смертельных случаев от отравления ложными опятами не зафиксировано.

Вот еще один странный гриб. Вероятно какая-то колючая модификация осеннего опенка, но мы его тоже оставили дозревать на пне.

Так что лучше собирать те грибы в которых ты уверен на все сто процентов и конечно лучше хоть чуть-чуть отваривать перед готовкой. Варка разрушает некоторые токсины, кроме яда бледной поганки и мухоморов, а слив воды сокращает их количество.

Пока резали опята к нам пришла черная жабка

А потом прискакал лягушенок

Теперь пару слов о том как готовить опята. Памятуя о том что их вариантов много и наравне с бесспорными осенними опятами могла попасть всякая непонятная всячина мы даже для жарки решили подвергнуть их варке. Рекомендуется перед любым способом приготовления осенние опята варить 15-20 минут, а воду сливать. После короткой предварительной варки опята делаются более мягкими, но сохраняется характерная «огуречная» жесткость ножек и приятное «похрустывание».
Кстати, о ножках. Я встречался с мнением, что ножки у опят нельзя употреблять в пищу или они не вкусные и сильно жесткие для этого. Безусловно, если сердцевина ножек почернела или их кто-то проел, то делать это наверное не стоит. Лично мне ножки опят по своим вкусовым качествам нравятся. Когда они крупные, то я их отделяю от шляпки и нарезаю кусочками перед варкой.
Опята можно жарить, мариновать, сушить, готовить из них грибовницу, грибную икру и жульен. Люди говорят, что можно еще солить, но соленые опята я никогда не пробовал. Мы отварили опята в течении положенных 15-20 минут. Затем откинули на дуршлаг, дали стечь воде. Большую часть расфасовали в порционные пакеты и убрали до лучших или наоборот худших времен в морозилку. Меньшую пожарили с луком и отварной картошкой. Получилась вкуснятина. Хорош и жульен из опят, но про него как-нибудь в следующий раз.

Посмотрите, ну как можно избавиться от таких крепких и мясистых ножек?

А вы как заготовляете на зиму и готовите опята?
Что делаете с ножками и собираете ли опята летние?

Дзен-репорт здесь…

где растут и когда собирать грибы

Опята в Омске можно собирать в разное время года, начиная с июля и заканчивая зимними месяцами. И хотя сегодня пищевая промышленность выращивает эти плодовые тела в искусственных условиях, «тихую охоту» в лесу ничто не может заменить.

Где и когда собирать грибы опята в Омске?

Многие начинающие грибники спрашивают: где растут опята в Омской области? Особенно много этих грибов в лиственных лесах, однако их можно встретить и в сосновых. Самый пик сбора опят в Омской области приходится на август, сентябрь и октябрь. А луговые опята можно собирать уже с мая по июль, а затем с сентября по октябрь. Зимний опёнок начинает свой рост с начала сентября по середину декабря, а если погода тёплая, то его можно собирать даже в январе.

Называются эти грибочки так, потому что произрастают на пеньках, а в редких случаях — на старых деревьях. Опята можно найти на лесных вырубках, а также в оврагах на поваленных деревьях. Эти плодовые тела растут очень быстро и легко размножаются. Если вы нашли целое семейство опят, не срезайте маленькие, придя через 3-4 дня к этому пню, вы снова сможете собрать целую корзину.

Можно ли узнать, где собирать опята в Омске и области? Обычно сезон сбора опят в данном регионе начинается с середины лета, а именно с июля месяца. Но если выдалась снежная зима и весенние дожди, то грибы начинают расти с мая. Для грибников Омской области даже составили карту местности, показывающую, где растут грибы. Карту с урожайными местами можно легко приобрести на железнодорожных станциях, на пригородных направлениях. Заядлые грибники Омска специально создали её для удобства начинающим любителям собирать грибы, и для того, чтобы было легче ориентироваться в лесу.

Для любителей «тихой охоты», которые интересуются, где в Омске растут опята, отметим, что их много в северном направлении. Кроме того, много опят можно собрать и в западном районе Омского региона. Например, в лесах возле села Красноярска грибники отмечают большое скопление плодовых тел, в том числе опят.

Неопытным грибникам важно знать одно правило: никогда не старайтесь сразу устремляться вглубь леса. Сначала осмотрите опушки на окраине леса, ведь грибы любят прогретые участки земли.

Где растут и когда собирать опята в Омской области?

Богатыми местами для сбора опят грибники называют леса возле населённых пунктов Резаны и Поречье, что в Тарском раойне, которые располагаются на территории посёлков Кондратьевское и Карбызинское. Грибными местами можно назвать Любинский район, а также Усть-Ишимский, Знаменский, Полтавский, Колосовский и Азовский районы. Лучшие места для произрастания опят являются валежники и лесные вырубки.

«Тихая охота» — не только сбор грибов, но и ароматный лесной воздух, удовольствие от шуршания листвы, наслаждение от наблюдения за деревьями, птицами и цветами. Возьмите бутерброды для перекусов и термос с чаем, чтобы посвятить целый день этому занятию – не пожалеете, что провели так своё время.

Когда собирать грибы опята в Омске и области? Как мы отмечали, эти плодовые тела можно собирать с июня по ноябрь. А лучшее время суток для сбора – ранним утром, так как грибочки, собранные в это время дольше сохраняются. Если вы нашли один пень с опятами, не спешите уходить, хорошо осмотритесь вокруг. Грибы могут расти и на стволах деревьев и даже под слоем листвы возле дерева. Очень нравятся опятам старые леса с множеством ослабленных и повреждённых деревьев. Их можно также найти на тополе, ясене, буке, ольхе, берёзе, осине, вязе. А вот луговому опёнку нужно открытое пространство луга, сада или лесной поляны.

когда начинают собирать в средней полосе России, Сибири, Беларуси? Когда появляются первые осенние опята, когда начинают расти в лесу, в каком месяце? Грибы опята растут на каких деревьях и пнях, при какой температу.

С наступлением осени мир вокруг преображается, меняет свои оттенки. Особенно это заметно по осеннему лесу. Прогуливаясь по лесным дорожкам, можно полностью насытиться разнообразными красками, которыми нас щедро одаряет сама природа. Среди трёх месяцев осени яркостью выделяется октябрь. Он не такой уже тёплый, но в солнечные деньки все деревья в лесу горят золотом. Прогулку по лесу при желании проводят с пользой. Среди опавшей листвы можно увидеть грибочек, который пытается спрятаться. Осень – период грибников. Тут есть где разгуляться на славу и заготовить на зиму себе грибы. Давайте разберёмся вначале, какие грибы растут в октябре.

Октябрський урожай!

В среднем месяце начинает уменьшаться количество грибов, но при этом заметно улучшается их качество. Из-за того, что ночи уже прохладные, а поутру присутствуют туманы, то грибных мух появляется всё меньше. Грибы, соответственно, сохраняют свою целостность. В связи с чем, грибки, которые мы собираем осенью, лучше хранятся в отличие от собранных летом.

В разных регионах страны разнообразие видов грибов всё-таки отличается. Многое зависит от климатических условий. Собираясь за грибами, возьмите с собой настоящего грибника, так как если вы не отличаетесь профессионализмом в этом вопросе, то рискуете прихватить ядовитые виды, которые бывают очень похожи на съедобные грибы. Поэтому не рискуйте, а подойдите к этому вопросу со всей серьёзностью.

В октябре лесные массивы могут населять такие грибы:

Шляпка груздя воронковидная, форма правильная. В раннем возрасте выпуклая с завёрнутыми краями. Молодой груздь тёмно-оливкового цвета, землистый. С возрастом темнеет до тёмного бурого оттенка. Ножка у гриба утолщённая до 8 сантиметров в высоту цилиндрической формы. К низу сужается. Она светлее шляпки. По мере взросления, становится полой. Мякоть груздя плотная и ломкая.

Поход в лес за опятами в любом случае принесет вам приятные эмоции, так как эти грибы растут большими семьями и, найдя подходящее дерево, вы быстро сможете наполнить корзинку. Сбор проводят практически круглогодично, так как видов этих грибов существует много, и их можно собирать даже зимой. Но для этого нужно не только знать, как выглядят съедобные виды, но и по каким правилам проводят их сбор.

Особенности и способы сбора зимних, весенних и осенних опят с фото и видео вы найдете в этой статье. Она поможет опытным грибникам усовершенствовать свои знания, а новичкам — освоить необходимую технику.

С наступлением первого осеннего месяца приходит время сбора опят. В условиях повышенной влажности они растут очень быстро. Встретить их можно как в лиственных, так и в смешанных лесах на пеньках и старых деревьях (рисунок 1). Хотя эти они небольшие, но собирать их — настоящее удовольствие, ведь растут они целыми семьями, и можно сразу набрать целую корзинку ароматных лесных даров.

Рисунок 1. Места и правила сбора опят

Иногда они скрываются под слоем опавшей листвы, и тогда найти их становится труднее, но как велика радость грибника, обнаружившего семейство, произрастающее на пне. Любители тихой охоты хорошо знают особенности, условия и правила сбора, а новичкам будет полезно ознакомиться с материалами данной статьи.

Особенности

Следует знать, что различные виды можно собирать практически круглый год, кроме периода сильных заморозков. Так, осенние собирают с августа по ноябрь, луговые — с мая по июнь и с сентября по октябрь, летние плодоносят с августа по октябрь, а зимние — на протяжении всей осени до морозов.

Примечание: Искать их нужно в достаточно взрослых лиственных лесах, на пнях и стволах поваленных деревьев, а иногда и на живой древесине. Исключение составляют луговые, которые растут исключительно на открытой местности среди травы. Ищите их на лесных опушках, пастбищах, полях, лугах.

Во время сбора будьте внимательны и помните, что наряду со съедобными вы можете встретить и ложные, среди которых есть и ядовитые. Чтобы такой экземпляр случайно не оказался в вашей корзине, научитесь различать настоящие и ложные экземпляры (рисунок 2).

Вот на что следует обратить внимание

1. Настоящие опята растут только на древесине, в то время как ложные могут расти и на земле.
2. Шляпки ложных видов окрашены в яркие тона — ярко-красные, зеленовато-серые, а пластинки на их обратной стороне имеют темный окрас.
3. Главным признаком съедобности является кожистое кольцо на ножке под шляпкой. Ложные имеют обрывки такого кольца, при этом они плохо заметны. Кроме того шляпка и ножка настоящего гриба покрыты чешуйками, которые полностью отсутствуют у ложных.

Рисунок 2. Основные отличия настоящих и ложных видов

Кроме того, настоящие сорта имеют приятный грибной аромат, в то время как от ложных исходит неприятный землистый запах.

Условия

Хотите собрать урожай — отправляйтесь в лес, возраст которого превышает 30 лет. В таком лесном массиве можно найти достаточно мест, в которых любят произрастать опята — трухлявых пней, погибших стволов, валежника, выступающих корней деревьев.

Когда собирать зимние и другие вида? Лучшим временем для этого называют раннее утро, поскольку именно тогда они еще свежие и плотные после ночной прохлады, а значит, более устойчивы к транспортировке и хранению.

Способы

Выбирая способ сбора, следует отдать предпочтение таким, которые предохраняют грибницу от механических повреждений. Поэтому недопустимо выдергивать грибы, ведь такие действия приводят не только к повреждению грибницы, но и к ее гибели, в результате чего рост на данном участке прекращается.

Рекомендуется аккуратно срезать ножом ножку или выкручивать гриб из грибницы. Однако при первом способе существует риск проникновения инфекции в грибницу через резаную рану на ножке, поэтому лучше воспользоваться вторым способом. Выкручивая гриб, его необходимо поворачивать вокруг своей оси до тех пор, пока он легко не отделится. Оставшуюся после таких действий ямку нужно притоптать или слегка прикопать.

Правила

Всем любителям «тихой охоты», будь то опытный грибник, или начинающий, необходимо соблюдать следующие правила (рисунок 3):

1. Можно собирать только хорошо знакомые виды. При малейшем сомнении по поводу съедобности следует отказаться от него.
2. Рекомендуется подбирать молодые здоровые грибы, ведь они обладает способностью аккумулировать в себе опасные токсические вещества, а потому переросшие, червивые, трухлявые экземпляры вам ни к чему. Лучше подвесить его на ветку шляпкой вниз, чтобы ветер смог разнести и рассеять его споры для будущего урожая. Вместе с тем не следует собирать слишком молодые, еще не созревшие грибы. Оставьте их другим грибникам.
3. Стараться не повредить грибницу. Поэтому трубчатые виды лучше выкручивать, а пластинчатые и сумчатые — ломать или срезать.
4. Обнаружив съедобный гриб, не спешите покидать это место. Большинство видов растет целыми семьями, поэтому на одном месте при внимательном поиске можно обнаружить много грибочков.
5. Помните, что грибы не растут в высокой траве и буреломе.
6. Отправляясь в лес, прихватите с собой корзинку, а не ведро, поскольку в замкнутом пространстве без проветривания грибы быстро задыхаются.
7. Перед тем, как отправить свою находку в корзину, очистите ее от земли и мусора. Укладывайте их шляпками вниз или боком.
8. Не пытайтесь унести из лесу все грибы. Это невозможно. Сырые грибы быстро портятся, поэтому их необходимо быстро обработать.

Рисунок 3. Способы и правила сбора

Не сбивайте незнакомые грибы. Ведь может найтись грибник, который не только опознает этот гриб, но и подберет его.

Сбор опят: видео

Чтобы лучше узнать о процессе сбора, рекомендуем ознакомиться с видео, в котором показано, где искать грибы, как их различать и правильно собирать.

Когда собирать зимние опята

Большинство грибов собирают в летне-осенние месяцы. Исключение составляют зимние сорта, урожай которых можно собирать даже с наступлением небольших холодов в декабре месяце, а в условиях ранней и теплой весны — в январе и марте. Они появляются в лесу в октябре и могут продолжать плодоносить до марта (рисунок 4). Все зависит от климатических и погодных условий, поскольку при температуре ниже ноля рост прекращается.

Рисунок 4. Сбор зимних видов

Перепутать зимний сорт с любым другим видом очень сложно, поскольку большинство грибов не переносят холодов, и с их наступлением отмирают в своей надземной части, а значит, попросту отсутствуют.

Когда собирать весенние опята

Весенние опята относятся к ранним видам. Их можно встретить как в смешанных, так и в хвойных лесах на старых пнях и выступающих корнях деревьев, а также на влажной мшистой подстилке в период с середины мая и до конца октября (рисунок 5).

Рисунок 5. Особенности сбора весенних видов

Наибольший урожай можно собрать в июне-июле, когда эти грибы особенно плодовиты, а поскольку растут в малогрибной сезон, то вызывают повышенный интерес грибников.

Сбор осенних опят: видео

Самыми популярными считаются осенние сорта. Из приведенного ниже видео вы узнаете, как их правильно собирать и какие места в лесу следует осмотреть, чтобы найти богатый урожай грибов.

Сразу скажу, в группу «опята» искусственно собраны весьма и весьма далекие друг от друга грибы из 5 родов трех разных семейств. Их объединяет только некоторая схожесть внешнего вида, да пристрастие большинства из них расти возле пней, что и отражено в названии – – растущий «о пне», или по-современному, у пня.

Большинство из них имеют некрупную упругую пластинчатую шляпку и длинную тонкую ножку. Несколько смахивают на «поганки», как те представляют себе некоторые «знатоки» грибов. Тем не менее, поскольку были они объединены нашим народом воедино, то и рассмотрим их здесь все вместе. Хотя описание каждого из них будет вполне самостоятельным.

Это сапрофитный гриб, т. е. живущий только на мертвой древесине; на живых деревьях, в отличие от осеннего и зимнего, не поселяется. Шляпка до 5 см диаметром, тонкая, выпуклая, позже почти плоская с бугорком, светло-бурая; по краю с более темным, как бы напитанным водой ободком. Пластинки редкие, в цвет шляпки, но чуть светлее (палевые). Молодая шляпка затянута снизу покрывалом. Ножка тонкая, 0,5 см диаметром и до 8 см длиной, полая, с кольцом, волокнистая; вверху светло-, а внизу темно-­бурая, суживающаяся к низу.

В июне – сентябре гриб часто и довольно обильно встречается на пнях лиственных пород: осины, березы, липы и др., на хвойных почти не растет. Поскольку образует большие колонии, то, несмотря на тщедушное строение, собрать их можно довольно много. Мякоть серовато-белесая, вкус приятный, запах – влажный, древесный. Ножки, из-за их жестковатости, часто не берут.

Пригоден для всех видов кулинарной обработки, однако при сушке становится совсем крошечным и тонким, как бумага, к тому же легко крошится. Поэтому сушеные опята обычно растирают в порошок, который добавляют к соусам, для придания тем грибного аромата. Немцы считают, что особенно хорош этот опенок в супе. Лечебен, нормализует обмен веществ. Имеет несколько разновидностей. Очень редко бывает червивым. Однако многие наши грибники его не берут – одни по незнанию, другие просто пренебрегают, а зря.

Осенняя пора является идеальным временем года для сбора грибов, так как в ночное время суток образовывается больше росы, происходит увлажнение почвенного слоя. При таких благоприятных условиях в огромном количестве начинают расти из-под земли подосиновики, подберезовики. Именно осенью можно собрать богатый урожай лесных даров, сделать заготовки на зиму. Так какие грибы растут в октябре? В этот пиковый период может посчастливиться собрать много вешенок и белых грибов. Рассмотрим все виды осенних грибов, их отличительные особенности и правила безопасного сбора урожая.

Лес всю осеннюю пору стоит в тишине, только под ногами слышно, как шелестят опавшие листья. Если отсутствовали сильные морозы в начале месяца, можно будет найти в лесу подберезовики, белые грибы, которые прячутся в траве, кустах.

При первых сильных заморозках, случающихся в данном месяце, такие экземпляры исчезают. Однако когда возвращается тепло, возможно отыскать другие, не менее вкусные лесные трофеи:

• маслята;
• рыжики;
• моховики.

Королем леса является польский гриб. Если условия погоды хорошие, он появляется массово. Этот сорт легко очищается, по-особенному вкусен.

На хороший урожай можно рассчитывать, собрав осенних опят, которые в большом количестве произрастают в эту пору. Начало их появления приходится на конец лета. Грибной сезон может окончиться в декабре.

Большинство грибников перестают заниматься своим любимым делом по причине ухода популярных экземпляров. Также в этом месяце вероятно найти множество других грибов, которые не уступают по вкусу более популярным.

Сбор лесных даров

Осенний месяц богатый на лесные дары. Какие же экземпляры можно обнаружить, придя в лес?

Белый гриб

В начале месяца замечаются боровики, которые обитают в ельниках и сосняках. Притом продолжительнее всего белые грибы произрастают в октябре в сосновых ягельниках. Их развитие возобновляется после прохождения морозов, но экземпляры сильно замерзают. Такой гриб, разжиженный водой, является пригодным к употреблению. Боровики все реже попадаются осенью, однако их реально найти на солнечных полянах.

Маслята

Продлевает свое произрастание и масленок поздний, который имеет пленчатое кольцо на ножке. Внешне гриб с 12-сантиметровой шляпой и бугорком по центру, коричневого оттенка. У него плотная желтая мякоть, кожица легко сдирается, липнет к рукам. Ножка средняя, гладкая на ощупь, сплошная. Место обитания масленка – сосняки.

Черные грузди

Не исключено найти черного груздя. Он попадается в лесах смешанного типа. Груздь темного зеленоватого цвета, с полой, небольшой ножкой. Прячется он под увядшими листьями. При находке одного можно обнаружить и соседей. Если его засолить, он будет иметь отличный вкус и плотную структуру.

Грибы-зонтики

Иногда можно найти грибной деликатес – это пестрый зонтик. Конечно, в октябре он иной разновидности и представлен как краснеющий либо лохматый зонтик.

Лисичка

Гриб растет до поздних морозов. Ее цвет, как желток яйца. Непрерывная ножка ровно переходит в шляпу. Молодые лисички с выпуклой шляпкой, более зрелые имеют на ней воронку с волнистыми границами.

Рыжики

Свое произрастание осенью продолжают рыжики. Оно не заканчивается и после морозов. Летом и в первый месяц осени грибы повреждены мхом, зато в октябре они чистые, плотной структуры. Место обитания – сосновые и еловые леса.

Горькушки

Сосновые и леса смешанного типа осенью богаты на урожай горькушек, которые не гибнут после первых морозов. У гриба красно-коричневого цвета воронковидная шляпка с сухой кожицей. Горькушки выделяют белый, горький, едкий сок, потому их нужно долго вымачивать, постоянно меняя воду. Зачастую они подвергаются засолке.

Рядовки

Краснеющая рядовка скученная является малоизвестным грибом. Сорт любит смешанные леса, произрастает там, где много опилок. На пнях сосны рядовка встречается всю половину октября. К концу месяца она исчезает. Данные экземпляры всегда растут кучной, большой семьей. Урожай – около 100 штук. Разновидность имеет гладкую сухую кожицу. Шляпка бурого цвета с темным оттенком по центру. Мелкие грибы с широкими пластинками белого цвета, зрелые – с желтым оттенком.

Попадаются и другие разновидности рядовки, которых очень много чаще после 15 октября. Некоторые из них хорошо переносят холода, поэтому их можно собирать до конца года.

Если мороз ударил несильно, рядовки серого и зеленого вида его не боятся, высовывая свои шляпки из-под хвои, моховой области посреди сосен, из песчаной земли.

Это те самые грибы, которые можно приобрести на рынке, только дикорастущие. Зачастую у вешенки сильно насыщенный серый оттенок по сравнению с самостоятельно выращенными экземплярами. Произрастают они к концу октября, располагаются на мертвых стволах деревьев.

Зеленушки

Этот вид грибов можно встретить весь октябрь. Место их произрастания – сосняки, пляжи. Зеленушки вкусные, имеют бледную желтую мякоть, с зеленой кожицей и темной серединой. Ножка невысокая, сплошная, желтого цвета, почти всегда вся покрыта песком. Шляпка у зеленушки выпуклая, по краю есть волны. После приготовления зеленый цвет гриба сохраняется.

Опята

Урожайность опят на 1-м месте по сравнению с другими грибами. Встречаются они возле самых непредсказуемых мест. Чаще это поваленные лиственные деревья и пни. Произрастают опята тучно. Они могут облепить даже старый пень.

Правила сбора

Занимаясь сбором лесных даров, следует помнить о мерах предосторожности. Необходимо уметь различать грибы: те, которые разрешено есть, от тех, что опасны для жизни.

К примеру, можно по случайности насобирать корзину навозников. Сочетая их со спиртным, возможно вызвать сильную интоксикацию организма.

Не стоит забывать о рисках сбора ядовитых экземпляров. Эта пора произрастания большого количества ложных опят, притом что их очень трудно отличить от настоящих. Также есть возможность с легкостью положить в корзину бледную поганку.

Потому после возвращения домой нужно хорошо пересмотреть собранные дары.

При малейшем подозрении на несъедобность гриба лучше его выбросить.

Осенний календарь грибника

Те, кто любит собирать грибы, должен иметь календарь и определитель даров. Сверив их между собой, легко понять, какой гриб можно найти в тот или иной период. Так как погодные условия изменяются, у каждого сорта есть свои сроки роста.

Осенний календарь.

1. Сентябрь – это хороший месяц, так как продолжают появляться различные летние грибочки, при этом массово вырастают осенние разновидности. На вторую половину месяца приходятся опенки, волнушки, свинушки, подберезовики, белянки.
2. Октябрь – вторая половина месяца гласит об окончании грибного сезона, календарь можно отложить до следующего года. После 15 числа температура воздуха снижается до 5 градусов, начинаются заморозки по ночам. Хотя можно еще отыскать молодые опята, которые сохранились под листьями, а также рыжики, волнушки, белянки.

Октябрь открыт для сбора большого количества грибов. Все зависит от климатических условий и местности произрастания. Главное, складывать в корзину только съедобные грибы.

О пятами мы называем одну из разновидностей съедобных пластинчатых грибов осенние опята. Это самые урожайные и собираемые опята, из распространённых также опят летних и зимних. Научное название гриба «опёнок настоящий» или «опёнок осенний» (Armillariella mellea ) . Обычно осенние опята завершают грибной сезон. В средней России их часто называют «Успенскими» за массовое появление в конце августа, как раз на праздник Успения Пресвятой Богородицы (28 августа). В этот день бывалые грибники отправляются в лес за первыми осенними опятами, которые плодоносят с этой поры в течение двух-трёх недель. В засушливое лето первая волна плодоношения опят может пройти не замеченной или сдвинуться на более поздний срок. В некоторых регионах, а распространён опёнок настоящий на территории всего Северного полушария кроме вечной мерзлоты и тропических широт, наблюдается вторая и даже третья волна плодоношения опят, в зависимости от погоды и климатических условий местности. Там осенние опята собирают вплоть до середины октября.

На фото: осенние опята (опёнок настоящий, Armillariella mellea). На следующих страницах смотрите другие фото опят осенних.

Когда и как собирать осенние опята.

Щедрость, с которой лес одаривает нас этими ароматными грибами, способна насытить всех желающих, поэтому появления опят ждут с нетерпением. Собирать опята истинное удовольствие. Встречаются они семьями, поэтому сразу удаётся набрать много грибов, порой за раз и не унести. За опятами идёт настоящая «тихая охота» – кто первый? Напал на грибное место – срезай все грибы сразу. Вернувшись вновь, их можно не застать — много «охотников». А срезанные и уложенные под кустом, присыпанные травой и ветками, останутся незамеченными и дождутся твоего второго прихода. Но это, если есть желание потом перерабатывать столько грибов, и умеешь ориентироваться в лесу.

Опята хорошо транспортируются. Уложенные в большие корзины, вёдра, мешки, багажники машин и во всё, что есть под рукой в этот момент, они благополучно доставляются до места переработки. Главное быстро их довести и рассыпать, чтобы они не «сгорели». В кулинарии чаще используют шляпки и ножки молодых опят. Однако некоторые грибники предпочитают собирать зрелые опята с большой шляпкой. «Есть, что подцепить вилкой!» – говорят они. У больших опят собирают только шляпки, их ножки жёсткие и не пригодны в пищу. Переросшие опята или собранные в затяжную дождливую погоду частично утрачивают свой привлекательный внешний вид, грибной аромат и вкусовые качества, но всё равно хороши и жареными, и отварными и маринованными. Неопытные грибники могут спутать осенние опята с похожими на них ложными опятами. Поэтому надо знать их отличительные признаки .

где растут лисички, маслята, грузди и опята

Карта грибных мест Красноярска и Красноярского края 2021Фото: Мария ЛЕНЦ

На календаре вторая половина июля. А это значит, что пора заглянуть в лес и проверить грибные места. Минувшая дождливая неделя наверняка разбудила грибницу. Кое-где на уличных рынках уже продают дары леса. Логично предположить, что цена пока еще «кусается», ведь все первое всегда дороже. Но если есть возможность самим отправиться на «тихую охоту», почему бы не сделать это? А мы подскажем карту грибных места в Красноярске и крае и дадим несколько простых советов.

Надо знать, где искать

— Первыми появляются маслята. Их нужно собирать в хвойном лесе, преимущественно в сосняке. Или в смешанном лесе с присутствием хвойных деревьев. Первые маслята упругие, ровные.

— Места обитания рыжих лисичек – березовые или осиновые рощи с достаточным количеством солнечного света. Любят старую листву, растут целыми семьями: нашли один гриб – ищите рядом еще.

— Подберезовики и подосиновики – по названию понятно, где их нужно искать. Любят светлые рощи, опушки, старые деревья, под ними для грибницы подберезовиков самая питательная среда.

— Рыжики – эти зачастую соседствуют с маслятами в сосновом боре. Они не любят высокой травы, но прячутся целыми семейками под старой опавшей хвоей.

Вскоре пойдут белые грибы. За ними нужно ехать в березовые леса, можно встретить и в смешанных. Белые грибы крупные, их любят собирать даже дилетанты.

— Грузди любят влажные, смешанные хвойные леса. Как и все пластинчатые, растут семьями, причем очень быстро: пара дней – и «поляна» готова, можно снова собирать. Обратите внимание на заброшенные покосы рядом с лесом – зачастую грузди захватывают кромку поляны.

— Самые поздние из сибирских грибов – опята. За ними нужно ехать в старые березовые леса, где есть поваленные деревья, трухлявые пни после вырубок. Прошел дождь – через 24 часа можно отправляться собирать урожай.

Кто рано встает, тому грибной бог подает

А теперь несколько главных правил, которые сделают ваш поход в лес удачным и безопасны. Во-первых, не бойтесь проверить новые места, экспериментировать. Возможно, годом ранее лес отдыхал, в него никто не ходил, а нынче там нашествием грибов.

Во вторых, правило для всех грибов: не собирайте их в придорожной полосе. Они – как сорбент, впитывают в себя выхлопные газы: тяжелые металлы, газы, все это будет в пище. В третьих, никаких пластиковых и металлических ведер и мешков – грибы любят корзинки и лукошки.

В четвертых, грибы растут после дождя и ночью, значит, выезжать на «охоту» лучше поутру. Срезать их нужно ножом, аккуратно, не нарушая грибницу (вам же интересно приехать сюда еще не раз и собрать новый урожай?)

И еще одна важное правило, точнее пожелание от спасателей. Грибники часто теряются в лесах. Бывает, вышел человек в знакомый лесок, а там в трех соснах заблудился. И потом его десятки человек ищут с собаками и беспилотниками. Чтобы такого не произошло, соблюдайте несколько правил: берите запас воды и пищи на день, спички, нож, хорошо заряженный телефон. Всегда сообщайте родным, куда идете и на сколько. А еще правильнее не ходить в лес в одиночку.

Груздочки из леса нужно замочить как минимум на суткиФото: Ольга КОСТИНА

КОНКРЕТНО: карта грибных мест

Поселок Арей (Емельяновский район), 3 километра на север: грузди, подберезовики и подосиновики.

Деревня Погорелка (Емельяновский район), 1 километр на восток: здесь водятся маслята.

От Емельяново до Памяти 13 борцов: маслята, опята, грузди, лисички.

Деревня Еловая (Емельяновский район), 7 километров на запад до леса: маслята, опята, грузди, лисички.

Поселок Элита (Емельяновский район), два километра на запад или 3 километра на северо-восток: маслята, опята, грузди, лисички.

Окрестности города Уяра: грузди, подберезовики.

Миндерла (Сухобузимский район), 5 километров на восток: рыжики, грузди.

Село Сухобузимо (Сухобузимский район): лисички, грузди, опята.

Село Бартат (Большемуртинский район): грузди, маслята.

Поселок Щетинкино (Курагинский район): лисички, подберезовики, грузди.

Поселок Мина (Партизанский район): белые грибы.

А вот так правильно складывать грузди, чтобы не сломалисьФото: Ольга КОСТИНА

Когда и как собирать грибы — Расти органический

Выращивание грибов в домашних условиях — отличный семейный проект, и осень — хорошее время, чтобы начать сборку грибов в помещении. Независимо от того, выберете ли вы классическую белую пуговицу, вкусную портабеллу или попробуете более экзотический гриб, такой как Голубая устрица, все это быстро и легко вырастить в помещении. Посмотрите наше видео, где Триша выращивает два набора грибов и шаг за шагом описывает этот процесс.

Когда можно собирать грибы?

Когда собирать грибы, будет зависеть от их типа, но вы всегда должны готовить грибы, выращенные в домашних условиях.Их пищевая ценность раскрывается, когда вы готовите грибы, и вкус значительно усиливается. White Button и Portabella — готовы к сбору урожая, когда тонкая вуаль, закрывающая жабры под колпачком, только начинает рваться. Чтобы сорвать гриб, просто поверните их на полный оборот и потяните вверх, стараясь не потревожить соседние грибы. Вы не должны обрезать гриб в наборе, это оставляет стебель в среде для выращивания и может привести к гниению. Crimini (baby Portabella) — собран меньшего размера, чем зрелые Portabella.Фата все еще плотно прилегает к кепке. Чтобы собрать урожай, поверните их и потяните вверх, стараясь не оставить стебель на месте. Шиитаке — Лучше всего собирать, когда шляпки еще немного скручиваются. Когда гриб будет готов, вуаль отделилась от шляпки. Lion’s Mane — примерно через две недели после запуска набора вы должны увидеть маленькие розовато-белые изначальные шарики в том месте, где вы разрезаете сумку. Грибы созреют примерно через неделю. Хорошим индикатором идеальной стадии сбора урожая является удлинение «шипов» грибовидного тела.Возьмите гроздь и покрутите или возьмите острый нож и разрежьте его прямо у основания. Oyster — когда они достигли полного размера или перестали расти, просто поверните и потяните за гриб. Для получения более подробной информации о выращивании грибов и обо всех преимуществах грибов в нашем мире ознакомьтесь с двумя книгами, написанными грибным экспертом Полом Стаметсом, «Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир» и «Выращивание гурманов и лечебных грибов». Вырастите дома свежие и вкусные грибы и выращивайте их на всю жизнь!

Когда собирать вешенки

Мы создали пошаговое руководство, чтобы показать вам, когда нужно собирать вешенки в нужное время и не оставлять их после даты сбора урожая.

Вешенка — один из любимых сортов грибов, выращиваемых большинством садоводов. Они вкусны и очень полезны для вас и вашей семьи.

Вырастить грибы в домашних условиях легко, если вы купите полный набор или нерестилище, а затем засеваете его собственным субстратом. Большинство людей думают, что выращивание грибов — это непростая задача, если вы выращиваете свои собственные грибные культуры и нерестите их. Его сложно сделать самостоятельно, так как для этого нужна стерильная среда, в которой есть скороварка.

Теперь, когда вы знаете, что можете купить икру, вы можете легко выращивать грибы. Поэтому после того, как вы посадили свои нерестилища, и они готовы к плодоношению, большинство садоводов задаются вопросом, когда же самое подходящее время для сбора урожая. Некоторые делают это слишком рано, некоторые опаздывают и собирают вешенки, когда они уже темнеют из-за разрастания.

После того, как гриб станет плодом, все будет двигаться очень быстро, если грибок будет хорошо увлажнен. Каждый час вы будете видеть, как ваши грибы становятся больше.На этом этапе начинайте подготовку к сбору урожая, пока ваши грибы не вырастут слишком большими и не засохнут.

Когда собирать вешенки

Когда вы замечаете, что вешенки начинают сплющиваться или подниматься вверх, пора собирать урожай, прежде чем они начнут выпадать много спор.

Поначалу может быть трудно судить, выращиваете ли вы их впервые, но вскоре вы почувствуете это.

Если вы заметили, что ваши грибы увеличиваются в размерах, начинают сохнуть или на них падает много белой пыли, то пора собирать урожай.Собирайте урожай, когда края шляпок грибов начинают сглаживаться. Вы можете покрутить их руками или отрезать гроздь ножом.

Собрав урожай, приготовьте себе и любимому человеку роскошное блюдо из вешенок.

Подробнее о выращивании спаржи из рассады

Краткие сведения, которые помогут вам узнать, когда собирать вешенки

• Вы можете купить полный набор грибов с инструкциями, которые дадут вам точные сроки для сбора грибов
• Или вы можете выбрать оценку в зависимости от условий, в которых растут грибы
• Грибы могут быть готовы через пару дней раньше или позже указанной даты, так что следите за этим.
• Размер не является показателем того, когда собирать урожай
• Более крупные грибы не всегда лучше — в большинстве случаев это означает, что они переросли
• Лучшее время для сбора грибов — это когда шляпки превращаются в выпуклые или вогнутые — это означает поворот вниз к появлению.
• После того, как первый гриб начнет формироваться, собирайте урожай через 3-5 дней.
• Следите за самым большим грибом в группе, когда он переходит от опускания к завороту по краям.

Набор для выращивания органических мини-грибов «Назад к корням», сбор вешенки для гурманов за 10 дней

Признаки заросших грибов

Если не собрать грибы вовремя, они разрастутся и испортятся.Вот несколько признаков, по которым следует проверять заросшие грибы:

Затемнение по краям жабр и колпачков — избегайте слишком темных краев, собирая урожай в нужное время.

Высыхание или закаливание — Этот вешенку оставили расти дольше других. Его нужно было собрать раньше, пока оно не высохло.

Узнайте Ранние признаки белой мучнистой росы — чего ожидать

Как собирать вешенки

Теперь, когда вы знаете, когда собирать вешенки, нужно знать, как их собирать.Вы можете ущипнуть основание гриба и скрутить семейство или разрезать их острым ножом или ножницами.

Заключение сбора урожая грибов

Как только вы закончите собирать грибы, вы можете перевернуть соломинку, и с другой стороны появятся еще несколько грибов. Если это не сработает, все в порядке.

После того, как вы закончите выращивать вешенки, выбросьте солому в мусорное ведро или компостируйте ее. Если вы компостируете свою солому, не ешьте грибы, которые могут появиться в компосте.Они могут быть несъедобными.

Теперь, когда вы знаете, как выращивать вешенки дома и у вас есть руководство по сбору урожая, вы можете возвращаться к ним снова и снова, пока не будете уверены, что делаете правильно.

Вы можете выращивать грибы как бизнес, побочный бизнес или просто для того, чтобы накормить семью и друзей.

Пора заказать нерест, засучить рукава и вырастить собственные вешенки!

Национальный лес Гиффорд Пинчот — Разрешения на лесные товары

Особые лесные товары: грибы

Грибы в свободном использовании

Пожалуйста, выберите один из следующих вариантов, чтобы узнать больше.

Сколько грибов я могу собрать?

До 2 галлона в день и до 10 дней в календарном году, всего до 20 галлонов грибов в год. В сводной таблице продуктов показано, сколько грибов вы можете собрать с разрешением на бесплатное использование.

Где я могу получить разрешение на бесплатное использование грибов?

Получите бесплатное разрешение на использование грибов онлайн по адресу: https://apps.fs.usda.gov/gp. Система онлайн-разрешений несовместима с Internet Explorer.Пожалуйста, рассмотрите другие варианты браузера, такие как Chrome, Firefox или Microsoft Edge.
Разрешения также доступны в вашем местном районном управлении рейнджеров.

Район рейнджеров долины Коулиц
10024 US Hwy 12
Randle, WA 98377
(360) 497-1100

Маунт-Адамс Райнджер, округ
2455 Hwy 141
Trout Lake, WA 98650
(509) 395-3400

Штаб-квартира памятника на горе Сент-Хеленс
42218 N.E. Yale Bridge Rd.
Амбой, WA 98601
(360) 449-7800

Штаб-квартира в лесу Форт-Ванкувер Информационный центр
1501 E. Evergreen Blvd.
Ванкувер, WA 98661
(360) 891-5000

Где я могу собирать грибы?

Карты зоны вырубки особой лесной продукции

предоставляются бесплатно, требуется, , и доступны во всех лесных офисах Гиффорд Пинчот и у авторизованных поставщиков. Перед тем, как начать сбор урожая, возьмите разрешение и карту зоны сбора урожая.

Какие грибы можно есть?

Многие грибы очень ядовиты. Мы рекомендуем показать свои грибы специалисту, прежде чем пытаться съесть какой-либо лесной гриб или грибок.

Когда можно собирать грибы?

Разрешения на бесплатное использование ограничивают вас периодом в 10 дней в течение календарного года. Владельцы разрешений должны сами выбирать и отмечать дни, когда они хотят собирать грибы.

Другие ограничения бесплатного использования

Запрещается продавать или торговать грибами, собранными с разрешения на бесплатное использование. Если вы хотите продать или обменять грибы, см. Разрешения на платное использование.

Помните, что сгребание подстилки или подстилки может испортить грибы и разрушить будущий урожай. Думайте о других, берите только то, что можете использовать. Остальное оставьте другим.

Зарядные грибы

Сколько грибов я могу собрать?

В сводной таблице платного продукта показано, сколько грибов вы можете собрать с разрешением на платное использование. Помните, что сгребание подстилки может испортить грибы и разрушить будущий урожай.Думайте о других, берите только то, что можете использовать. Остальное оставьте другим.

Сколько стоит разрешение?

Где собирать грибы

Карты зоны вырубки особой лесной продукции

предоставляются бесплатно, требуется, , и доступны во всех лесных офисах Гиффорд Пинчот и у авторизованных поставщиков. Перед тем, как начать сбор урожая, возьмите разрешение и карту зоны сбора урожая.

Какие грибы можно есть?

Многие грибы очень ядовиты.Чтобы отличить ядовитые грибы от съедобных, требуется больше информации, чем может быть отображено на этой странице. Мы рекомендуем показать свои грибы специалисту, прежде чем пытаться съесть какой-либо лесной гриб или грибок.

Как собирать лесные грибы | Еда

Осень немного вздорна, хотя у нас есть привычка делать вид, что это не так. Да, листья красивые, есть туман и мягкая плодовитость, но в основном это сыро, холодно и грустно. Летом вы лежите в гамаках; зимой снеговики и высокое голубое небо; в промежутках вы боретесь с длинноногими папашами и желаете, чтобы облака развеялись.

Но в сезоне есть одно преимущество: грибы. Это когда леса и луга заполняются болетами, зонтиками, ветвями и восковыми шапками, и только дурак может отправиться в деревню без сумки или корзины. Поскольку я живу в указанной сельской местности и люблю гулять, я уже две недели выбираю большинство дней. Неделю назад я пришел домой с четырьмя или пятью килограммами белых грибов, этих приземистых, массивных блюд, которые иногда называют пенни-булочками из-за их блестящих коричневых шляпок. Они выглядели и пахли так же хорошо, как и на вкус.

Я съел несколько в тот вечер, нарезав остатки и поставив сушиться над батареей. У меня на кухне осталось 12 литров грибов в банках. Этого хватит на гастроном, так что я многое раздам. Сушеные грибы стоят целое состояние, поэтому все рады их заполучить.

Кроме этого года. В этом году многие люди говорят спасибо, но нет. Причины у них разные, но, насколько я могу судить, они боятся, что я их отравлю. Я занимаюсь этим годами и никогда не доводил себя до несварения желудка, но внезапно все говорят мне, чтобы я был очень, очень осторожен с тем, что я собираю.Они спрашивают, не безопаснее ли доверить это профессионалам.

Кажется жестоким указывать пальцем на пострадавшего, но это, по крайней мере, частично вина Николаса Эванса. В 2008 году автор Заклинателя лошадей отправился на прогулку по сельской местности Мурены и наполнил корзину, где он ожидал найти белые грибы или сочные желтые лисички. Эванс и раньше собирал лесные грибы без каких-либо побочных эффектов, но на этот раз все было по-другому. Он собрал Cortinarius speciosissimus , более известный как смертоносная паутинная шапочка.Он, его жена и его зять и невестка разделили полкилограмма на обед, зажаренные с небольшим количеством петрушки. Через три дня они были в больнице, их почки были разрушены химическим веществом орелланином. Им повезло, что они не умерли, и еще больше повезло, что их дети отказались от пира. А так взрослые болели месяцами. Два года спустя у Эвансов и их зятя почти не осталось почек. Через день они проводят часы, подключенные к аппаратам для диализа, поскольку с начала 2009 года находятся в очереди на трансплантацию.«Я вообще не писаю», — сказал Эванс в недавнем интервью. «Но мне снится это — чудесные сны о мочеиспускании, когда я думаю, что вылечился. Когда я просыпаюсь и обнаруживаю, что это неправда, мне нужно время, чтобы не поверить в это».

Webcaps — это лишь одна из опасностей, о которых вам нужно беспокоиться. Также в 2008 году женщина с острова Уайт, Амфон Таки, умерла через день после того, как съела грибы, собранные ее племянницей в ботаническом саду Вентнор. Это были Amanita phalloides — смертельные шапки, которые, как говорят, несут ответственность за подавляющее большинство смертей, связанных с грибами в мире.Смертная кепка может убить; в начале 20 века француз по имени Жирар использовал их, чтобы убивать знакомых и собирать с них страхование жизни. Поскольку муж Таки предупреждал ее не есть лесные грибы, а она не хотела признавать, что ела, она обвинила в своей болезни изворотливые сосиски и лечилась от гастроэнтерита. Фактически, ее печень и почки были разрушены циклопептидами, самым опасным токсином, обнаруженным в грибах. «Вы действительно рискуете, когда едите все, что растет в дикой природе», — сказал коронер семье Таки.«Ответ — никогда не делать этого вообще».

Случайное отравление уникально для Британии, где многие люди настолько ничего не знают о природе, что с трудом могут отличить ворону от коровьей стебли? Вряд ли: в Китае, как полагают, сотни сельских жителей были убиты невинно выглядящим грибком, который называется «маленький белый». И не только люди могут ошибаться. По словам американского ветеринара Бари Спилмана, владельцы собак должны позаботиться о том, чтобы убрать грибы со своих «дворов», иначе их лучшие друзья могут заболеть желтухой и судорогами или даже впасть в кому.И все же, как скажет вам любой владелец собаки, большинство дворняг с радостью и безопасностью будут есть лисьее дерьмо или давно мертвых крыс.

Всего несколько грибов убьют вас; большинство просто заставит вас пожалеть, что вы умерли. Такие виды, как ангел-разрушитель, дьявольский подберезовик, ядовитый пирог и тошнота, получили свои имена не зря. Что делает вещи особенно сложными для собирателей, так это то, что многие съедобные грибы настолько похожи на токсичные разновидности, что только эксперт может заметить разницу. Желтый гриб ( Agaricus xanthodermus ), например, который может заставлять вас бегать между тазом и туалетом в течение нескольких дней подряд, легко ошибочно принять как за шампиньон ( Agaricus campestris, ), так и за культурный гриб ( Agaricus). bisporus ), обычный белый номер, который вы покупаете в супермаркетах.Единственный способ отличить некоторых двойников — это наклеить их на лист бумаги и проверить цвет спор, выпадающих из их шасси. Это так же утомительно, как кажется.

Итак, если грибы могут быть настолько опасными, почему я и многие другие любители упорно их собираем? Это не только для удовольствия прогуливаться по заросшему солнцем лесу, пытаясь найти не совсем белый цвет грибка цветной капусты среди опавших листьев. Если вы готовы сделать небольшую домашнюю работу, рисками можно управлять.С ними почти можно справиться.

Прежде всего, вы должны игнорировать каждое практическое правило, которое вы когда-либо услышите, о том, как отличить хороший гриб от плохого. Можно смело есть все, что прогрызло животное? Мусор. Готовка или сушка уничтожают все яды? Мусор. Очистка грибов избавляет от ядов? Мусор. Если гриб легко чистить, его можно есть. Мусор. Все ярко окрашенные грибы ядовиты? Мусор. Все грибы с приятным запахом съедобны? Мусор.Любой гриб, который посинеет, когда вы его разрежете, убьет вас? Мусор. Каким бы ни было правило, это будет вздор. Как выразились Патрик Хардинг, Тони Лайон и Джилл Томблин в своей книге «Как определить съедобные грибы», они представляют собой «опасное суеверие». Единственная правда в этих «правилах» была частичной: приготовление пищи действительно уничтожает и ядов. Это также облегчает переваривание всех грибов. Даже культивируемые грибы могут вызвать урчание в желудке, если есть их в сыром виде.

Фил Дауст собирает грибы: «Я занимаюсь этим годами и никогда не мучился с расстройством желудка.Фотография: Фил Дауст для Guardian

Что вы можете сделать, если нет кратчайших путей? Просто научитесь определять хотя бы несколько съедобных видов и выбирать только их. Вам также нужно будет распознать любые ядовитые виды, с которыми их можно спутать. Для начала вам понадобится хороший полевой справочник — возможно, упомянутый выше, или «Грибы» Роджера Филлипса, или «Грибы: Справочник № 1 речного коттеджа» Джона Райта. Это расскажет вам не только о том, как выглядят определенные виды, но и в какое время года вы, скорее всего, их встретите и в какой среде.Некоторые предпочитают луга, другие леса. Одни любители древесины предпочитают лиственные деревья, другие — хвойные. Одни любители хвойных предпочитают сосны, другие — лиственницы. Одни любители хвойных растут на самом дереве, другие — возле него. Некоторые съедобные разновидности, такие как грибы для бифштекса, растут настолько высоко среди веток, что для их сбора может потребоваться лестница. . .

Однако книжного обучения недостаточно. Вы также должны получить индивидуальное обучение, записавшись на курс или отправившись в набеги с более опытным соседом.Если вы не уверены, что они знают, о чем говорят (очень нервничайте, если кто-то скажет вам: «Я уверен, что это безопасно, но я не уверен, как это называется» или «Обычно они не выглядят как это, но именно там я нашел их в прошлом году «), сверьте все, что вам говорят, с вашим гидом. А если у вас есть малейшие сомнения относительно того, на что вы смотрите, оставьте это в покое. Фактически, это золотое правило, если вы чувствуете себя достаточно уверенно, чтобы собирать самостоятельно: если вы не уверены на 100%, что определили свой гриб как съедобный, то есть вы можете дать ему имя, оставьте его.Крышка не того цвета? Оставь это. Растете в неподходящее время года? Оставь это. Не в том месте? Оставь это. Лучше пожертвовать тысячей приемов пищи, чем своим здоровьем.

Когда вы вернетесь домой, еще раз внимательно посмотрите на то, что вы выбрали. Если что-то вызывает у вас хотя бы вспышку беспокойства, в мусорное ведро с ним.

Если вы хотите облегчить себе жизнь (а почему бы и нет?), Начните с поиска болетов, семьи, в которой есть одни из самых вкусных грибов, от белых белых, которые так вкусны в ризотто до апельсинов. березовые подберезовики с яркими шляпками и серо-крапчатыми стеблями.В основном вы найдете их в лесу или за его пределами, часто рядом с тропинками или на полянах, где они получают смесь солнечного света и тени. Когда вы знаете, на что обращать внимание, вам никогда не придется путать подберезовик с членом какой-либо другой семьи. У них есть шляпки и стебли, как и у большинства их сверстников, но на этом сходство заканчивается. В то время как у большинства грибов под шляпками есть «жабры», отходящие горизонтально от стебля, как спицы на колесе, у подбрюшек есть крошечные вертикальные «трубочки», упакованные так плотно, что кажется, что они образуют твердую или слегка губчатую массу.Посмотрите на свое практическое руководство, если вы не понимаете, о чем я. На самом деле, все равно посмотрите на свой полевой справочник. Как вы уже должны были понять, только тот, кто желает смерти, может собирать грибы, основываясь на описании в газете.

Не только болеты распространены; разновидностей не так много, поэтому идентификация не должна быть слишком сложной. Лучше всего то, что из всех болетов, с которыми вы встретитесь в Британии, ни один из них вряд ли вас убьет. Если не считать какой-то странной реакции, только горстка может вызвать у вас тошноту, например дьявольский подберезовик с красными трубками и бледной шляпкой или зловещий подберезовик с красивым красно-желтым стеблем и желтыми трубками.Если когда-либо и существовал гриб для новичков, грибной эквивалент велосипеда с тренировочными колесами, то это подберезовик.

Имейте в виду, некоторые люди найдут способ превратить что угодно в опасный вид спорта. В Италии в этом году, собирая грибы, погибло не менее 18 человек. Они не были отравлены; они падали с гор. Некоторые из них ушли ковырять в темноте.

Отправьте фотографии своих находок грибов в клуб Guardian’s Green Shoots по телефону guardian.co.uk/greenshoots

Когда собирать урожай грибов шиитаке Блог

Если вы новичок в выращивании грибов или в чем-то еще, всегда возникает вопрос «когда лучше всего собирать урожай?».Хотя вы можете собирать шиитаке практически на любом этапе, есть несколько общих рекомендаций, которые полезно иметь в виду, когда вы начинаете собирать урожай.

Советы по уборке урожая

Самый быстрый и простой способ определить, готов ли ваш шиитаке к сбору, — просто потрогать колпачок, чтобы увидеть, есть ли обнажения жабр. Если вы чувствуете жабры, вы можете их ковырять. Если вы не чувствуете жабры, дайте им вырасти! Чтобы нащупать жабры, нужно всего лишь секунду, прежде чем взять стебель, и, безусловно, стоит потратить дополнительное время.

Стадия идеального урожая

Также важно отметить, что у грибных жабр есть несколько стадий, на которых их можно собрать для оптимального хранения. Обычно лучший этап для сбора урожая — когда жабры достигают 80% открытости. На фото ниже вы можете увидеть различные стадии обнажения жабр. Грибу слева нужно больше времени, чтобы вырасти, грибу справа почти идеальный. Шиитаке справа обеспечивает длительный срок хранения, а также максимальную отдачу от ваших бревен.

Хотя 80% обнажения жабр является идеальным, есть еще несколько этапов сбора урожая. Если вы планируете доставить грибы или перевезти их на расстояние в дом друга, вы можете собирать шиитаке с немного меньшим воздействием на жабры. Чем сильнее загибается шляпка, тем лучше грибы будут подпрыгивать вокруг ящика, а не сталкиваться друг с другом и оставлять синяки на жабрах.

Стадия зрелого урожая

Иногда вы пропустите подходящий этап сбора урожая, и жабры станут плоскими.Это совершенно приемлемый этап сбора урожая, так как шиитаке готовят ОТЛИЧНО. Вы даже можете собрать урожай и съесть шиитаке, если на жабрах есть коричневые крапинки. Единственный случай, когда вы захотите выбросить свой шиитаке, — это если жабры стали полностью коричневыми (на фото справа вверху). Удачного сбора урожая!

Чтобы посмотреть видео об этом контенте, нажмите здесь!

Время сбора урожая:

Зависит от штамма шиитаке.Период сбора урожая может быть в любое время с ранней весны до поздней осени.

Срок плодоношения:

9-18 месяцев. Это снова зависит от нескольких факторов, включая деформацию и диаметр бревна.

Внешний вид:

От желтовато-коричневого до коричневого, покрытый шапкой, с некоторой степенью светлых чешуек на шляпке, белый стержень и белые жабры

Вкус и текстура:

Сильный, жирный, со вкусом чеснока, мясная текстура.

Когда пора собирать грибы? — Компания по производству грибов эспрессо

Последние несколько дней вы наблюдаете, как ваши грибы быстро растут, и задаетесь вопросом, когда же мне их собирать?

У вас возникает соблазн оставить их, чтобы посмотреть, продолжают ли они расти — в конце концов, с нашими кухонными садами можно вырастить действительно огромные грибы, — но вы хотите есть их в расцвете сил.И вы, и дети немного привязаны к тому, чтобы они были на вашей кухне, поэтому хотите, чтобы они оставались здесь!

Это не так просто, как сказать «сбор урожая на 14-й день» — иногда грибы готовы к сбору урожая через 10 дней, в других случаях может потребоваться больше 15 дней. В инструкциях на упаковке говорится: «Они готовы к сбору урожая, когда начнется сбор урожая». появиться », но что это значит?

Вот несколько примеров различных кухонных садов — все в расцвете сил: вы увидите, что грибы бывают разных размеров, но на всех форма шляпки гриба идеальна.

Маленькие, но идеально сформированные — эти грибы готовы к сбору урожая — посмотрите, как шляпка еще немного повернута вниз.

Еще

учебников вешенки от довольных покупателей — готово к сбору урожая!

Эти два набора имеют более необычную форму — набор слева не станет больше, поэтому собирайте небольшой, но нежный урожай, а не оставляйте его. Грибы справа довольно впечатляющие!

Лучшие советы для получения идеального урожая

• Обязательно поливайте грибы, когда они растут из коробки, особенно если в вашем доме жарко — вы не хотите, чтобы они высыхали.
• Если вы уезжаете на выходные и не уверены, стоит ли собирать грибы, мы рекомендуем вам это сделать! В противном случае, когда ты вернешься, они пройдут все, что в их силах.
• Если они роняют белую «пыль» на поверхность внизу, соберите их — это означает, что они роняют споры
• Храните их свежими в холодильнике — они сохранятся несколько дней без потери качества. Последний раз обработайте их после сбора урожая и храните в бумажном пакете.
• Наконец, если они высохнут, еще не все потеряно.Используйте их в ризотто, где вода увлажняет их, а их аромат усиливает остальную часть еды

Если оставить грибы ненадолго, они могут выйти из строя — эти два гриба должны были быть собраны на день раньше.

Кухонные сады, которые должны были быть убраны накануне

Взгляните на фотографии других покупателей и сравните свои грибы.

Дайте нам знать, как у вас дела, счастливого роста — и еды!

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проводите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Отрастают ли грибы после того, как вы их собираете?

Грибы рубить или тянуть?

С точки зрения гриба и его мицелия, на самом деле не имеет значения, режете вы гриб или выдергиваете его, пока вы оставляете нижележащий мицелий нетронутым.По этой причине может быть предпочтительнее разрезать гриб, поскольку это снижает вероятность повреждения основной структуры.

При этом, большинство людей, говоря о «вытаскивании» грибов, не просто хватают гриб и выдергивают его из земли; они используют вращательное движение, которое ломает стебель гриба. В некоторых случаях также возможно изогнуть вал до предела прочности. Решающим фактором здесь является то, что вы не повредите мицелий, что предотвратит рост грибов в будущем.

Это помогает помнить, что гриб — если предположить, что он уже рассыпал свои споры — все равно погибнет. Если бы вас не было рядом, чтобы собрать его, гриб разложился бы и, в конце концов, снова распался бы на субстрат. Любой грибной стебель, оставленный позади, будет делать то же самое, что и сам гриб, если вы оставите его на месте.

Последние мысли

Как и многое другое в жизни, не существует универсального ответа на вопрос, вырастут ли грибы после того, как вы их собираете, — все зависит от типа гриба и обстоятельств, связанных с вашим сбором.