Грибы в сентябре опята: Какие грибы, когда и где собирать в Петербурге и Ленобласти в сезоне 2021

Содержание

Когда появятся грибы? Где их искать? А срезать или скручивать? Рассказываем все о тихой охоте в 10 карточках

Почему в лесах до сих пор нет грибов?

«После аномально жаркого лета дождей еще было недостаточно для активизации сильно засохшей грибницы. В жару дерновый слой засыхает и грибница будто бы впадает в спячку — не может запасать в таких условиях питательные вещества для плодовых тел», — объясняет казанский биолог Антон Бортяков.

Когда грибы появятся?

В лесопосадках уже начали появляться маслята, значит, скоро пойдут боровички и подберезовики. Ожидается, что грибы должны высыпать примерно через неделю.

Срезать или выкручивать?

Микологи утверждают, что разницы нет. Это одинаково безвредно для корневой системы, состоящей из миллиарда нитей: одни из них постоянно отмирают, другие нарастают. Но действовать ножом все же удобнее.

Где не стоит искать грибы?

Лесопосадка рядом с сельхозугодьями — не лучшее место для тихой охоты. Посевы могут удобрять и опылять от вредителей, а грибы накапливают в себе токсичные для человека вещества. По этой же причине стоит собирать грибы вдали от автотрасс и железных дорог. В целом, 50-100 километров от города (в относительно экологически чистой местности) – достаточное расстояние для безопасного сбора грибов.

Удачные места для тихой охоты

В смешанных лесах больше разнообразия грибов. Бывалые грибники советуют найти березовый лес с опушками без высокой травы — там можно набрать подберезовики. Идеальное место для белого гриба – хвойный лес с папоротниками. Лисички предпочитают влажные места. В сухую погоду грибы стоит искать около болот и в низинах, под деревьями, а во влажную — на возвышенностях и полянах. Если нашли один грибок, то рядом может прятаться целая семейка, ведь под землей раскинута целая корневая сеть – грибница.

Как хранить собранный урожай

Складывайте в лукошко только молодые и крепкие грибы. Старайтесь счищать грязь сразу в лесу. У маслят со шляпок желательно снять кожицу, иначе они перепачкают скользкой субстанцией собратьев других видов. Если не успеваете переработать урожай сразу дома, уберите его в холодильник, но не дольше чем на сутки – свежие грибы долго не хранятся. Правда, пластинчатые грузди, лисички, опята все-таки могут продержаться до пяти дней.

Лучшее время для тихой охоты

За грибами лучше выезжать рано утром, можно в любую погоду. Чем раньше вы приходите в лес, тем меньше у вас конкурентов и больше урожай. Когда грибные шляпки еще блестят от росы, их видно очень хорошо и легче собирать. К тому же не нагретые солнцем грибы дольше хранятся.

Грибы собирают, как правило, с апреля до конца октября. С июля появляются белые грибы, а с конца августа – опята, грузди, рыжики, дождевики.

Неприхотливые лисички устойчивы к дождям, засухе, им не страшны даже заморозки до – 3 градусов. Так же до ноябрьских холодов могут продержаться маслята и подберезовики.

Золотые правила грибника

•   Не брать то, чего не знаешь.
•   В Татарстане растет более 1 тыс. видов грибов. Если вы вообще впервые собрались по грибы, то все-таки возьмите с собой опытного компаньона.
•   Выучите для начала хотя бы тройку базовых грибов: белый, подберезовик, подосиновик – и собирайте только их.
•   Врага надо знать в лицо. Основные признаки ядовитых грибов: липкий налет на шляпке, неприятный запах, изменение цвета на срезе, утолщение ножки к основанию, яйцевидное утолщение внизу на ножке, а также кольцо-воротник на ножке

• Если в лесу ловит интернет, то можно сразу же отправить гриб на опознавание, например, в группу «Грибы — мое хобби».
• Не складывайте вместе съедобные грибы с неопознанными.

• Одним ножом лучше срезать хорошо знакомые грибы, не надо срезать им же сомнительные экземпляры

• Нужно обращать внимание на обсеменение грибной мухой. Метаболиты ее личинок и червяков отравляют сам гриб, который становится вреден для человека.
• Когда готовите грибы, хорошо бы пару плодовых тел оставить несъеденными — на всякий случай. Если вдруг произойдет отравление, врачам легче будет понять, что повредило здоровью, какие органы могут пострадать и одновременно оказать необходимую помощь

«Снег» благодарит за помощь в подготовке материала старшего преподавателя кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ Кима Потапова, а также казанского биолога и эко-активиста Антона Бортякова.

Опята в Калужской области: где собирают грибы

Калужская область славится грибными урожаями и считается одним из самых богатых регионов России.

Именно в Калужской области много опят, рыжиков, подберёзовиков, маслят, подосиновиков и белых грибов.

Грибной сезон в Калужской области начинается с конца июля и заканчивается в декабре. Однако эти сроки могут быть условными, так как погодные условия сдвигают сбор грибов.

Где собирают грибы опята в Калужской области?

Где собирают опята в Калужской области, и какие районы считаются самыми популярными по сбору этих плодовых тел? Точные места определить очень сложно, ведь любой лесной массив или лесополоса способны порадовать грибников хорошим урожаем, если погода этому благоприятствует. Однако самыми популярными местами для сбора опят считаются Малоярославецкий район возле селения Ильинское, а также леса в Боровском районе.

У большинства начинающих грибников встаёт вопрос, где растут опята в Калужской области, и чем они отличаются от представителей своего вида в других регионах России? Сразу уточним, что опята, растущие в разных областях нашей страны, ничем не отличаются, разве только временем сбора.

Опята – единственный вид грибов, который можно собирать как и ягоды – на деревьях или кустарниках.

Эти плодовые тела считаются паразитами, ведь очень часто растут на деревьях. Помимо этого, поселяясь на здоровом стволе, они начинают вызывать белую гниль, что приводит к гибели дерева. Растут опята большими семьями в основном на трухлявых пнях или поваленных ветром деревьях. Они предпочитают сырые территории, а также лесные вырубки. При хорошей погоде урожайность опят в Калужской области может достигать до 400 кг с 1 га.

Когда в сентябре в лесах оседает туман, грибники уверены, что скоро пойдут осенние опята. С одного пня можно собрать до 2-х корзин и накормить большую семью.

Опята в Калужской области продолжают расти до конца декабря, когда уже начинаются сильные морозы. При понижении температуры до -10°C грибочки становятся хрустальными, но не замерзают. Как только температура достигает 0°C, опята снова начинают свой рост. Поэтому ходить по зимние опята можно даже в марте месяце. Так как ядовитых зимних опят не бывает, вы никогда не ошибётесь, насобирав этих плодовых тел.

Где ещё собирают опята в Калужской области, в каких лесах? Эти замечательные грибы можно собирать около Обнинска, а также всего в 20 км от Калуги возле села Льва Толстого. Можно ещё отправиться в Колюпановские леса и в Большие Козлы.

Осенние речки, грибы и водопады. Сахалин.Инфо

15:21 30 октября 2017.

Валерий Хмара

Многие любят октябрь, главным образом из-за разноцветья листьев на деревьях и особой осенней красоты. Кроме того, на берегах сахалинских речек становится просторно: травы, в изобилии растущие там летом, увядают и падают. Обычно вначале падает белокопытник, вслед за ним лабазник камчатский (шеломайник) и гречиха сахалинская (в обиходе известна как кислица). А это значит, что вдоль речек можно спокойно и беспрепятственно бродить бездорожьем, причём зайти туда, куда с середины июня до середины сентября доступ практически закрыт из-за плотного травостоя.

Также в октябре, а бывает, что и в конце сентября, вдоль речек на деревьях, как живых, так и поваленных, в изобилии произрастают грибы, многие из которых съедобны.

Зимние грибы, таково их научное название, — разновидность опят. Растут на ивах. Иногда их можно найти и в начале ноября на брёвнах, припорошенным снегом. Хорошо сушатся в помещениях при наличии отопления, так что их можно заготавливать в сколь угодно большом количестве. У меня в архиве сохранились фото, как 30 сентября 2006 года, гуляя вдоль реки Хомутовки, я обнаружил впервые в том сезоне зимние грибы. У них изнанка шляпки, как и верх, ярко жёлтые, а ножки могут быть как жёлтыми, так и чёрными. Иногда также произрастают в середине мая в небольших количествах.

Недалеко росли чешуйчатки золотистые, тоже на ивах. Съедобны. Первая их волна идёт в июне, вторая волна — в конце сентября — в октябре. Эти грибы только варят и жарят.

Чешуйчатки золотистые, помимо ив, могут попадаться на других деревьях, например, ольхе и бузине. Интересно, что 19 октября этого года я их обнаружил ни много ни мало, как в самом центре Южно-Сахалинска: на рябине возле Дома культуры железнодорожников.

Иногда на ольховых брёвнах попадаются и вёшенки — пластинчатые грибы с верхушками шляпок бледно-зелёного цвета и с очень короткими ножками. Их обычно просто варят и жарят. Я запечатлел эти грибы 19 октября 2010 года на берегу реки Сокол, к юго-востоку от одноимённого села в Долинском районе.

Также 5 октября этого года на берегу ручья Осиновка, к юго-западу от села Мицулёвка Анивского района я на одном и том же бревне обнаружил грибы сразу двух видов: как зимние грибы, так и «классические» осенние опята, имеющие тёмно-коричневый цвет со светло-коричневыми пластинками. Но последние обычно произрастают ранее, начиная с августа.

Реки Лысуха, Лира и Большой Такой

Съедобные древесные грибы также попадаются на нескольких речках, протекающих к северу от села Ключи и к западу от села Березняки, у подножия горы Старорусской и в западной части Сусунайской долины.

Обычно я туда добираюсь на автобусах, следующих по маршрутам №119 в село Санаторное, или №189 в село Синегорск. В 1 км к северу от села Ключи, перед поворотом дороги на северо-запад, имеется остановка по требованию, на которой и выхожу. Оттуда можно пройти на север мимо дачного массива.

26 сентября этого года, достигнув реки Березняки, которая в истоках ещё является небольшим ручьём, я обнаружил новый пешеходный мостик через неё. Полагаю, что он сооружён для удобства дачников.

Рядом — бревно. На нём росли грибы, очень похожие на зимние. Срезав несколько штук, увидел: в отличие от настоящих зимних грибов, у них изнанка оказалась не жёлтого, а бледно-серого цвета! Поэтому от их сбора воздержался, и что это за грибы, пока не знаю.

Вскоре я обнаружил появившиеся другие грибы, явно съедобные по отличительным признакам, их и собирал, первый раз в текущем сезоне.

Прошёл дальше на север мимо дачного массива. Затем, спустившись по лесной дорожке, оказался в междуречье Лысухи и Лиры. На просторной поляне открылся вид на гору Быкова, расположенную к востоку.

Подошёл к слиянию Лысухи и Лиры, где берёт начало Большой Такой, правый приток реки Найбы.

Ниже слияния в 200 м имеется мост. На восток от моста протянулись 2 дорожки, идущие как вдоль левого, так и вдоль правого берегов реки Большой Такой. Я предпочёл пройти вдоль правого берега, потому что места там более красивые.

Дорожка отклонилась от реки и зашла в лес.

Выйдя из лесу, попал на большую поляну. Погода изменилась: с поляны я наблюдал, как полосы дождя поочерёдно накрывали гору Быкова и пик Чехова.

Благо, надо мной пролилось лишь несколько капель. Вскоре, выйдя на полевую дорогу и повернув на восток, после пересечения моста через реку Березняки оказался в одноимённом селе.

Впоследствии, пройдя в течение октября вдоль нескольких речек, собрал древесные грибы в достаточном для себя количестве. Их можно встретить и сейчас, но редко: пик урожая этих грибов пришёлся на середину октября.

Реки Перевальная и Рогатка: водоскаты и водопады

Ранее в статье «Пешком от Южно-Сахалинска к водопадам» я описал известные мне водопады, расположенные в шаговой доступности от областного центра.

Последовали отзывы. Так, 11 июля ко мне обратился Данеэль Файзулин.

«Вчера наткнулся на небольшой водопадик в самом верхнем течении реки Рогатки. Он находится в 10-15 метрах выше впадения в Рогатку неизвестного притока (расход воды притока в месте впадения — примерно 4/5 от расхода Рогатки). В месте впадения направление течения Рогатки меняется с северного на западное. Высота приблизительно 1,7-1,8 метра. Расстояние до водопада от места впадения реки Перевальной в Рогатку, если идти по ее руслу, составляет примерно 2,5 км, по прямой — 2,2 км. »

Кроме того, он приложил географические координаты водопада и его небольшое фото.

Я неподдельно воодушевился: надо же, такое рядом с центром Южно-Сахалинска! Ранее, несколько лет назад, бывал на реке Рогатке выше впадения Перевальной, причём в октябре, но водопада явно не достигал, поскольку о нём ничего не знал.

Решил проверить местность 2 августа. От просёлочной дороги, ведущей из Южно-Сахалинска в село Лесное, примерно через 2 км восточнее водохранилища под острым углом отходит вниз боковая дорожка. Она выводит к большой поляне на реке Перевальной, правому притоку Рогатки, и заканчивается. Оттуда я решил пойти вниз по руслу Перевальной. А в 170 и 120 м выше её впадения в Рогатку обнаружил 2 небольших, но красивых водоската, т.е. на них угол падения воды к поверхности составляет менее 45 градусов.

Достиг впадения Перевальной в Рогатку. На правом берегу увидел сооружение, напоминающее беседку.

Вокруг наблюдался плотный травостой. Никаких троп вдоль речек не обнаружил, и решил перенести посещение водопада на октябрь. От того сооружения круто вверх по склону пошла тропа, которая вывела к боковой дорожке.

Наконец, 14 октября мы с Виктором Бойко решили всё же дойти вверх по Рогатке до того водопада. Я предварительно занёс его полученные координаты в навигатор.

Конечно, по сравнению с августом — небо и земля, простор, душа поёт! Шли в основном вдоль русла. Иногда на правом берегу попадались фрагменты тропы, срезавшей излучины и сокращавшей путь. Встречались и древесные грибы.

До водопада, к которому мы шли, оставалось 360 м. За поворотом реки мы заметили на ней каскад из двух ступеней. Подходим ближе. Смотрим: горизонтальное расстояние между ступенями явно меньше высоты каждой из ступеней, а общая их высота составляет примерно 2 метра. Следовательно, это ступенчатый водопад, ура! Записал его координаты.

В том месте правый берег реки ровный, так что при наличии травостоя водопад можно просто обойти и не заметить.

Последние 200 м оказались самыми сложными. Распадок сузился до каньона, и мы карабкались по крутому склону над правым берегом. Наконец, пересекли приток, вышли на русло самой реки — и вот он, красавец! Виктор решил сфотографировать водопад сверху. При переходе реки мы обязательно опирались на шесты.

Если от впадения Перевальной мы шли руслом Рогатки до водопада около 2 часов, то спустились за 1 час. На полпути обнаружили цельную тропу над правым берегом, идущую по лесу, которая нас быстро вывела вниз.

Оба водопада на реке Рогатке показаны на карте.

Что ж, я не утверждаю, что водопадов там больше нет. На карте видно, что Рогатка ещё достаточно далеко идёт вверх. Полагаю, что в конце мая — начале июня, когда снег на северных склонах в основном протает, вода в речках спадёт, а трава ещё не вырастет, можно будет вновь туда сходить и подняться выше — благо, световой день тогда будет достаточно длинный. Может, и попадётся ещё что-нибудь интересное?

Пешком из Синегорска в Загорское

Этим летом, после выхода моих статей «Быковский порог и урочище Загорское», а также «Походы по окрестностям Синегорска» ко мне обратился турист Михаил. Он хорошо знает и ту, и другую местности, регулярно их посещает. Предложил: «а что, если осуществить пеший переход из села Синегорск в урочище Загорское»? Тем более прецеденты были.

Стали обсуждать варианты. Наметили переход на октябрь, поскольку в это время отсутствует травостой.

Ранее, когда-то давно туристы ходили от Синегорска вверх по ручью Модель — выяснилось, что те места сейчас завалены буреломом. Но ещё в июле 2015 года я обнаружил дорогу, ведущую от села вверх на Мицульский хребет к водоразделу между бассейнами рек Сусуи и Найбы. Также было известно, что образовавшийся с тех пор бурелом был на дороге пропилен: её поддерживают энергетики с целью обслуживания проходящей там линии электропередачи.

Что ж, заход со стороны Синегорска уже известен, и та дорога записана в моём навигаторе. Осталось обследовать рациональный выход в урочище Загорское. И с этой целью 8 октября мы с Михаилом осуществили разведывательный маршрут. На его полноприводном легковом автомобиле доехали до конца старой дороги, проходящей по территории заброшенного карьера юго-западнее урочища Загорского. Увидели несколько образовавшихся озёр — подобное также можно наблюдать восточнее села Новиково Корсаковского района.

Спустились к реке Красноярке, протекающей ниже заброшенного карьера.

Решили пройтись вверх вдоль этой реки, а также её правого притока Рогули. Шли хаотично: то вдоль русел, то бездорожьем срезали излучины.

Пройдя около 4 км, обнаружили боковую заросшую дорогу, уходящую вверх на хребет, и поняли, что она нам заведомо не понадобится. Решили возвращаться. И — о чудо! Набрели на хорошую тропу, ведущую вниз.

По этой тропе довольно быстро вернулись к заброшенному карьеру. Сделали необходимые отметки в своих навигаторах.

Через две недели Михаил взял несколько дней неиспользованного отпуска, что позволило нам пройти маршрут от Синегорска до Загорского в любой день. Дождались, когда благодаря накрывшему нас антициклону установилась хорошая погода, и 24 октября, наконец, осуществили задуманный переход.

Около 6 часов утра сели в рейсовый автобус, направлявшийся в Синегорск, откуда стартовали в 7:10. Пошли по знакомой мне дороге на хребет. При подъёме начали открываться красивые виды.

В 9:30 достигли развилки. Направо вела дорога, которой 2 года назад не было, но она более укатанная. Сведениями, куда она ведёт, мы не располагали, поэтому повернули налево, на известный мне участок. Попадались пропилы в буреломе — значит, и там дорогой пользуются.

Около 10 часов достигли перевала, внизу открылся бассейн реки Рогули. Рядом протянулись опоры ЛЭП.

На перевале ещё была сотовая связь. Позвонили нашему знакомому Евгению, жителю Синегорска и знатоку тех мест.

Он ответил, что нам можно было поворачивать от пройденной развилки направо, тем самым мы бы немного сократили путь — новая дорога спускается напрямую к реке Рогуле. Но в принципе и от перевала есть путь через так называемый «специальный участок», где некогда горели пласты каменного угля, их тушили с поверхности, поэтому там поставили буровую. На тушении работали ещё дед и отец Евгения. Тушили возгорания в самом начале 1990-х, бурили скважины, это называлось «заиловка»: в скважину подавался какой-то состав илистого свойства в качестве огнетушащего вещества. Бурили на месте, добывали жидкость и ей заливали горящие пласты.

Мы поблагодарили Евгения за информацию и, немного спустившись вдоль ЛЭП, обнаружили остатки сооружений на том участке.

Продолжили спуск и около 11 часов вышли к реке Рогуле.

В 11:30 встретили двух охотников из Синегорска. Они туда попали кратчайшим путём, по новой дороге, которая возле реки и закончилась.

По ходу регулярно попадался каменный уголь.

Шли в основном хаотично, бездорожьем. Иногда попадались фрагменты старых дорожек. Первую половину пути по реке Рогуле её русло выложено в основном крупными камнями, так что броды через реку вызывали затруднения, было очень скользко. Разумеется, мы опирались на шесты.

Около 15 часов достигли водопада, находящегося на правом притоке реки при впадении в неё. Этот водопад был обнаружен в августе 2016 года моими знакомыми туристами, прошедшими маршрут за 2 дня: при наличии травостоя они передвигались медленно.

Ниже водопада на дне реки стали преобладать мелкие камни и песок, и переходить её стало легче.

В 16:15 вышли на знакомую нам тропу, обнаруженную ранее, — ура! И тут у нас открылось «второе дыхание», скорость передвижения сразу возросла с 2 до 4 км в час. И в 17:15 мы благополучно финишировали на дороге, проходящей по территории заброшенного карьера возле урочища Загорского. Доставка оттуда в Южно-Сахалинск была заранее организована.

Итого за 10 часов мы прошли 22 км, из них 14 км практически бездорожьем. За первые три часа пути мы набрали около 300 м высоты, а за последующие 7 часов спустились примерно на 400 м: урочище Загорское расположено на 100 м ниже Синегорска.

На карте путь до перевала, записанный мной ещё 2 года назад, отображён тёмно-синим цветом, а новый путь от перевала до заброшенного карьера — красным. Отмечены начало и конец нового участка дороги, по которому мы не проходили, а также водопад.

Что ж, моя старая мечта пройти тем маршрутом, наконец, осуществилась!

***

Приближается ноябрь. В разные годы этот месяц имеет разные характеры. Хорошо помню, что в 2014 и 2015 году в то время было достаточно тепло, а устойчивый снежный покров по югу Сахалина образовался лишь в конце ноября. А в прошлом году, наоборот, глубокий снег лёг местами даже 29-30 октября и около 10 ноября наблюдался практически повсеместно — атмосфера досрочно перестроилась на зимние процессы.

Но пока имеются предпосылки к продолжению бесснежного сезона — значит, предстоят новые походы в те места, куда сейчас попасть легко.

Грибной сезон в Щелкове: где искать грибы и как не заблудиться в лесу — Обзоры

Грибной сезон в Подмосковье в самом разгаре, а погода – то жаркая, то дождливая – обеспечивает любителей тихой охоты хорошим урожаем. Корреспондент «РИАМО в Щелкове» узнал, где в городском округе собирать грибы и какие экземпляры лучше обходить стороной, а также вспомнил важные правила безопасности.

«Тихая охота»: куда сходить за грибами в Щелкове летом 2021 года>>

Когда и где искать грибы

Каждый год в леса Московской области отправляются грибники. Многие уже с начала весны начинают тихую охоту – собирают сморчки, способные «проклюнуться» даже из-под снега. Однако грибной сезон приходится на лето и продолжается осенью.

Пляжи и любимые места отдыха у воды жителей Щелкова

После обильных дождей, перемежающихся теплыми и даже жаркими днями, в лесах Подмосковья начали появляться благородные грибы, которые высоко ценятся за гастрономические свойства. Речь идет о маслятах, подберезовиках, подосиновиках и, конечно, белых грибах – боровиках.

Как избежать теплового удара

Подберезовики и подосиновики растут с начала лета по октябрь в светлых лесах – смешанных, лиственных, в березовых рощах. Они любят открытые пространства – опушки. Белые грибы можно встретить с середины июня до конца сентября в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, но бывают они и в смешанных лесах.

Многие грибники ценят лисички, шампиньоны, опята. Большой плюс лисичек – они практически не бывают червивыми, а растут с июня по октябрь большими семейками в хвойных и смешанных лесах, могут прятаться во мху, под опавшей листвой, в траве. Опята стоит искать на поваленных деревьях, пнях – иногда они встречаются огромной россыпью, которой хватит на несколько корзинок.

Есть и те, кто собирает сыроежки и свинушки, а также условно съедобные грибы, которые очень важно правильно готовить.

Так что класть в корзинку грузди, рядовки и волнушки стоит только опытным грибникам.

Как обезопасить себя от клещей и что делать при укусах>>

Какие грибы нельзя собирать

Многие грибы ядовиты, поэтому новичкам, прежде чем идти на тихую охоту, следует запомнить, какие экземпляры нельзя собирать ни в коем случае. Например, желчный гриб имитирует боровик, а перечный гриб похож на масленок. Стоит отправляться в лес с опытным грибником.

Наиболее опасные грибы появляются в середине лета и осенью. Так, ядовитые мухомор красный и мухомор пантерный растут с середины июля по конец сентября. Первый легко отличить по ярко-красной или оранжевой шляпке, у второго она скорее коричневая, а главное – они всегда покрыты характерными белыми крапинками.

Самым опасным грибом Московской области является бледная поганка, яд которой смертельно опасен.

Это высокий, «стройный» и действительно бледный гриб с чуть зеленоватой или сероватой шляпкой, а на ножке – белое колечко.

Среди грибников очень популярны опята и лисички. Важно уметь отличать их от ядовитых двойников – ложных опят и ложных лисичек. Несъедобные грибы окрашены более «агрессивно», шляпка и ножка у них темнее, чем у съедобных. А мякоть ложных опят быстро темнеет, оттенок варьируется от бледно-серого до желто-коричневого и желто-зеленого.

Главное правило грибника – брать только знакомые грибы и при малейших сомнениях отказываться от подозрительной находки, не рисковать.

Также не стоит в охотничьем азарте собирать грибы вдоль автомобильных трасс и крупных шоссейных дорог. Они накапливают вредные вещества и даже радиацию, так что блюда из таких находок могут серьезно навредить здоровью.

Председатель общества охотников и рыболовов о новых правилах охоты в Щелкове>>

Где в Щелкове искать грибы

Городской округ Щелково богат лесными массивами. Однако традиционно местные грибники отправляются на тихую охоту в Трубино, Огуднево и Фряново – на территории, где находится больше всего «грибных» лесов.

На поиски «грибного счастья» удобно отправиться на собственном транспорте – от Щелкова нужно ехать по Фряновскому шоссе в сторону поселка Фряново.

Если добираться общественным транспортом, то от Щелкова ехать автобусами № 335, № 25, № 35, № 37, № 39 до остановок «Трубино» (координаты 55.995280, 38.128291), «Литвиново» (координаты 56.006270, 38.140577) или «Каблуково» (координаты 56.006270, 38.140577) – там начинаются грибные места.

Также можно доехать до деревни Огуднево и поселка Фряново, где находятся самые обширные лесные массивы и грибные места. Ехать автобусами № 35, № 37, № 335 до остановок «Узкоколейка» (координаты 56.046199, 38.211588) или «Лесничество» (координаты 56.051982, 38.229133). Далее в сторону Фрянова начинаются сплошные леса.

Пропал человек: что делать и куда обращаться в Щелкове>>

Как не заблудиться в лесу

Отправляясь в лес за грибами, нельзя пренебрегать простыми правилами безопасности, иначе поход может обернуться большими проблемами, а то и трагедией.

«Ежегодно в лесах городского округа Щелково теряются более 10 человек. В основном это Фряновское направление, где больше всего лесов. В этом году серьезных случаев не было. Однако в прошлые годы были и летальные исходы – чаще всего это пенсионеры и люди с заболеваниями, которым в лесу становилось плохо. Поэтому оценивайте свои силы, если идете на дальние расстояния», – сказал директор МКУ ГОЩ «Центр гражданской защиты» Леонид Лемешко.

Отправляясь в лес, стоит надеть яркую одежду, чтобы человек был более заметен среди деревьев и зелени.

Также рекомендуется иметь при себе спички или зажигалку – это поможет развести костер, чтобы помочь спасателям быстрее найти себя, а в крайнем случае не замерзнуть ночью в лесу. Пригодится и свисток, чтобы подавать сигналы.

Очень важный момент – всегда иметь при себе запас воды и перекус, но главное – полностью заряженный мобильный телефон. Желательно носить с собой и портативную зарядку. А перед тем, как идти в лес, нужно обязательно сообщить примерный маршрут родственникам или знакомым.

«Чтобы не заблудиться, надо понимать специфику леса, а также запоминать ориентиры. Если вы – неопытный грибник, лучше ходить по опушке, не углубляясь в чащу. Зачастую люди, увлекаясь сбором грибов, теряют ориентиры и не знают, что делать. Иногда в лесу возникают проблемы со здоровьем, особенно у пожилых людей, которые часто ходят в лес за грибами», – отметил Лемешко.

Ориентирами являются овраги, лесные водоемы, большие муравейники, другие примечательные места и объекты. Можно ориентироваться и по солнцу, но это требует опыта, к тому же придется учитывать смещение светила в зависимости от времени. Стоит заранее потренироваться и с компасом.

Выжить любой ценой: сможешь ли ты?>>

Что делать, если заблудились

«Ежегодно силами спасателей и волонтеров в лесах городского округа Щелково ведется поиск потерявшихся грибников», – сообщил Лемешко.

Если человек почувствовал, что потерялся в лесу, первое и самое главное правило – не паниковать. Это только навредит, окончательно дезориентирует, помешает трезво анализировать ситуацию.

Стоит поискать тропинки, реки, линии электропередачи – они могут помочь выбраться из леса, если удастся верно определить направление. Даже если не слышны голоса других людей, стоит позвать на помощь.

По словам спасателей, большинство подмосковных лесных массивов весьма ограничены в размерах. Поэтому стоит остановиться и прислушаться – в большинстве случаев даже за несколько километров слышен звук проезжающих машин. Стоит пробираться к шоссе, регулярно проверяя источник звука.

Если грибник понял, что окончательно заблудился, ему необходимо срочно позвонить по единому номеру вызова экстренных служб 112.

«Никогда не паникуйте. Свяжитесь со спасателями по мобильному телефону. Иногда заблудившегося человека могут найти по звонку, по координатам вызова. В любом случае опытный оператор службы 112 даст рекомендации и объяснят, что делать. Чаще всего советуют оставаться на месте, чтобы спасателям было легче искать», – заключил Лемешко.

какие грибы остались в лесах Петебурга с наступлением холодов

Несмотря на ощутимое похолодание, в лесах Петербурга и Ленобласти остаются интересные съедобные грибы, которые могут дополнить любой прием пищи. После первых заморозков можно найти целые поляны зимних опят и других «благородных» грибов. Однако теперь в лесу остался весьма скромный урожай.

Безлимит подошел к концу

По количеству урожая осенние походы в лес за грибами нельзя сравнить с летними, отметила в беседе с НЕВСКИМИ НОВОСТЯМИ грибник и миколог Людмила Калинина. С приходом холодов, по ее мнению, прогулки по лесу с корзинами и ножами становятся более ценны сами по себе.

«Я в этом плане очень консервативная сама, я считаю, что максимальный грибной сезон — это конец августа, начало сентября. То, что растет уже после, — во-первых, это уже не то количество, если мы говорим о каком-то сборе урожая для заготовок. Сейчас это скорее сбор для удовольствия, для прогулок по лесу и так далее», — поделилась мнением Калинина.

Однако она сама отметила, что до основательных холодов и снега в лесу можно найти «тот же набор грибов», что и летом. К примеру, лисички, подберезовики и красные продолжают расти, но в меньшем количестве. Больше будет только опят — их сезон начинается чуть позже, чем у их «сородичей». При этом грибникам нужно быть готовыми к тому, что за несколько часов ходьбы по лесу корзина наполнится от силы на половину.

«На мой взгляд, если мы говорим о сборе грибов не в качестве прогулок, а в качестве товарного сбора, чтобы сделать заготовки, чтобы что-то посушить, засолить, то вообще в среднем в середине сентября вот такое массовое плодоношение грибов заканчивается. Чтобы можно было приехать, много набрать, уехать и заниматься хозяйственной обработкой, то в середине сентября это все уже заканчивается», — предупредила миколог.

westrussia.org / Пресс-служба Калининградского областного историко-художественного музея

Какие грибы растут до сильных морозов

Однако за грибами в лес можно ходить и дольше, отметила Калинина. Часть позднего урожая, по ее словам, будет особенно привлекательна для тех, кто ценит необычные грибы.

«Есть такой вид, лисичка трубковидная, она растет в замшелых ельниках. Она тоже может расти практически до заморозков. Ее очень ценят в скандинавских странах, и у нас сейчас тоже стали достаточно активно собирать. Но, насколько я знаю, год на год не приходится. Она плодоносит не каждый год обильно, в общем-то, как и все грибы», — рассказала Калинина.

Кроме того из зимних видов грибник назвала фламмулину, которую называют также зимним опенком. Она начинает расти примерно сейчас уже и растет до сильных морозов. Ее вполне можно найти и при температуре воздуха в два-пять градусов.

«Это хороший съедобный гриб, ее давно уже в странах Азии культивируют. Есть такой салат в китайских ресторанах, называется „золотые иглы“, в состав этого салата как раз входит эта фламмулина. По-китайски или по-японски она называется „эноки“. Они ее давно культивируют. Она так устроена, что может переживать даже заморозки, потом оттаивать и продолжать рост», — отметила эксперт.

Этот гриб встречается в лесах под Петербургом и в Ленобласти. Те, кто знает об этом грибе, собирают его, а после варят из него суп. По словам эксперта, некоторые местные жители считают фламмулину настоящим лакомством.

wikipedia.org / Archenzo / CC BY-SA 3.0

Любители тихой охоты могут еще долго собирать грибы, если позволит погода, рассказал эксперт по грибам факультета биологии МГУ Максим Дьяков.

«Пока есть погода — можно собирать. Если такая, как сейчас, будет, то можно и до Нового года. Пока снег не ляжет, грибы растут. В том числе и „благородные“. Есть гриб, который любит позднюю осень, раннюю весну и период оттепели. Прекрасный ароматный гриб по типу опят, растущий на деревьях. Так и называется „зимний гриб“. Растет на лиственных деревьях», — отметил Дьяков.

Грибовед и автор двух книг о грибах в соавторстве с автором канала «Грибоведы РФ» Елена Мекк, рассказала, что дары леса можно собирать до первых устойчивых морозов. Для многих видов грибов даже снег не помеха для роста. Однако к концу сентября поляны благородных грибов больше не найти. Пока очень хорошо растут подберезовики, но после в лесу чаще будут встречаться рядовки.

«Позднеосенними считаются разновидности рядовок. Самые вкусные рядовка серая штриховатая, рядовка чешуйчатая, рядовка фиолетовая, рядовка серая и зеленушка. Они все растут на земле. Рядовок больше всего во второй половине сентября, и до снега они растут. Они обычно начинают расти в конце сентября», — рассказала Мекк.

ФБА «Экономика сегодня» / Елена Васильева

Кроме того, по ее словам, в холода растут опята и гигрофоры. Обычно их сезон начинается в середине сентября. Еще один позднеосенний гриб — ложный опенок серопластинчатый. Его еще называют сосновым опенком. Они растут на пнях сосен.

«Его хорошо сушить и мариновать, и пусть вас не пугает название „ложный“. На тех же пнях растут чешуйчатки. Они могут вообще расти под снегом. Вешенки тоже растут хорошо на деревьях», — рассказала о разнообразии грибов Елена Мекк.

Ранее в Зеленом домике Ботанического сада прошла традиционная осенняя выставка микологического общества «Планета грибов». Горожанам показали редкие и ядовитые дары леса. НЕВСКИЕ НОВОСТИ сообщали, что экспонаты можно было даже брать в руки, чтобы изучить их внимательнее.

какой урожай грибов в середине и конце осени, советы грибнику, инструменты для сбора

Вот и наступила осень, пора прогулок по лесу и собирания грибов. Погода, по мнению грибников, самая благоприятная в это время. И необязательно ждать дождей, температура воздуха и повышенная влажность почвы способствует созреванию самых разных видов грибов. Но какой осенний месяц больше всего подходит для грибников? Каждый месяц по-своему привлекает, но какие грибы в октябре можно собрать в большом количестве?

Грибы в середине осени

Прогуливаясь по осеннему лесу, когда солнце пригревает, а листва шуршит под ногами, грибы можно увидеть практически на каждом шагу. Октябрь — отличная пора для грибов: ночи прохладные, а по утрам туманы, что очень благотворно влияет на качество грибов. Грибочки, собранные в октябрьский период, будут лучше храниться зимой, чем собранные раньше.

В октябре грибы нужно искать в лесу, потому что на полянах они преобладают в сентябре, а октябрьские растут под деревьями, в лесных зарослях и на пнях. Итак, какие грибы растут в октябре:

Опята.
Рыжики.
Горькушки.
Зеленушки.
Подберезовики.
Белые.
Вешенки.
Говорушки.
Чесночники.
Рядовки фиолетовые.
Волнушки.
Лисички.
Маслята поздние
Черные грузди.

Судя по списку, это будет неплохой урожай, но помните, что отправляться за грибами-октябрятами нужно до первых заморозков, пока погода благосклонна. Каждый вид по-своему вкусен, и можно приготовить самые разнообразные блюда и заготовки. Но чтобы не насобирать в октябре поганок, нужно подробно изучить каждый вид.

Подберезовики, боровики и вешенки

Подберезовики — съедобные грибы, которые растут необязательно под березами. Их можно встретить в лиственных лесах абсолютно в любом месте. Так, грибники часто собирают подберезовики на опушках и пригорках. Шляпка темно-коричневая, в виде полукруга. Внутри белая мякоть, которая в разрезе сразу потемнеет. Молодой гриб упругий и плотный, старый — водянистый и волокнистый, а ножка становится жесткой и несъедобной. Поэтому стоит собирать только молодые грибы.

На зиму из подберезовика можно приготовить отличные консервы или просто засушить их. Просто представьте холодным зимним вечером суп с сушеными подберезовиками. Стоит вдохнуть аромат этого блюда, и ты уже переносишься в осенний лес.

Следующий вид грибов, которые собирают в октябре — боровик или белый. Он считается королевским у грибников, потому что обладает поразительным вкусом и ароматом. Растет боровик в сосняке или ельнике. Шляпка от темно-коричневой до фиолетовой. Мякоть белая и очень плотная, которая не меняет цвета при срезе. Корзина белых грибов — это большое разнообразие блюд. Соленья, жареные и вареные боровики, а также сушеные на зиму. Это очень ценный и дорогой гриб, поэтому собрав лукошко боровиков можно считать себя счастливчиком.

Вешенка — неприхотливый гриб, который не боится заморозков. Собирать эти грибы можно и в конце октября, а в некоторых регионах даже в декабре. Среда обитания — пни, осинки, дубы, березы или тополя. Так что, бродя по лесу в поисках вкусных грибочков, обращайте внимание на пеньки, где могут прятаться молодые вешенки. По форме вешенка напоминает ухо и относится к устричным грибам.

Молоденький грибочек имеет выпуклую шляпку с загнутыми краями, а вот у взрослых грибов края ровные. Ножки гриба плотные и слегка загнуты вниз. По цвету сероватые, даже пепельные. Из вешенок можно приготовить массу блюд. Можно замариновать, а можно нажарить с лучком, а еще они отлично употребляются в соленом виде.

Истинные ценители этого гриба пытаются выращивать вешенки в домашних условиях. Просто помещают мешки со спорами в погреб и — вуаля! — всю зиму свежие грибочки.

Опята и рыжики

Любители опят могут найти их на поврежденных деревьях, это излюбленное место обитания грибов. Зачастую это березы или осины. На хвойных деревьях опята встречаются реже. По своей форме шапка грибка напоминает шар, ножка тонкая и плотная длиной до 18 сантиметров. Цветом бывают от кремового до желтого, но иногда имеют и красный оттенок. Опята можно как засолить на зиму, так и засушить или пожарить. А также грибы очень вкусны и просто замаринованные.

Следующий вид октябрьских грибов — рыжики. Пропустить их в лесу просто невозможно. Ярко-рыжий цвет и выпуклая, завернутая по краям шляпка сразу выдает гриб, где бы он ни прятался. Место обитания — сосняки. По вкусу гриб не уступает ни белым, ни любым другим. А при консервации он сохраняет свой яркий цвет. Во многих странах из рыжиков готовят соусы и добавляют в самые разные блюда, а еще особой популярностью у гурманов пользуется рыжиковое масло. Этот очень ароматный продукт идеален для заправки салатов или приготовления блюд.

Говорушки и чесночники

Говорушки получили свое название из-за шляпок, похожих на громкоговоритель. Обитает в умеренном климате. На вкус говорушка сладкая с пряными нотками. Ножку в пищу не употребляют, а вот шляпка очень вкусна как в маринованном виде, так и в жареном или соленом. Определить говорушку можно не только по форме шляпки, но и по цветочному запаху.

Гуляя по октябрьскому лесу, наслаждаясь последними теплыми деньками, обратите внимание на пеньки. Именно там можно встретить гриб чесночник. Свое название он получил из-за чесночного запаха. У гриба небольшая выпуклая шляпка и тонкая ножка. Цвет бывает как коричневым, так и красным. Обычно эти грибы сушат и используют как приправу.

Синюхи и волнушки

Фиолетовая рядовка или синюха — отличный гриб, который употребляют жареным, соленым, маринованным. Цвет шляпки фиолетовый у молодого гриба, а с возрастом он становится темно-лиловым. Диаметр шляпки достигает 15 сантиметров, а цилиндрическая ножка достигает всех 8 сантиметров. На вкус обладает фруктовым ароматом, а в сыром виде сладковат.

Если есть желание немного повозиться с грибами, но за это получить достойную награду в виде поразительного вкуса, отправляйтесь в березняки за волнушками. При обработке они требуют много усилий, но вот вкус у них очень насыщенный при любом приготовлении. Узнать гриб можно по выпуклой розоватой шляпке в диаметре до 12 сантиметров, которая обрамляется бахромой. Ножка достигает 6 сантиметров. Волнушки можно солить или жарить, они поразят ваших гостей незабываемым вкусом. Труды будут не напрасны. К примеру, очень вкусное блюдо — запеченные волнушки с рисом и овощами.

Лисички и зеленухи

Популярный среди грибников вид — лисички. Во-первых, они отличаются утонченным вкусом, а во-вторых, эти грибы не бывают червивыми. Грибочек ярко-насыщенного желтого цвета с загнутыми волнистыми краями шляпки. Место жительства лисичек — хвойные леса. Часто их употребляют в жареном виде с картошечкой. А их незабываемый аромат переносит на лесную тропинку хвойного леса.

Кто бы мог подумать, что существуют съедобные зеленые грибочки. Да, поверьте, есть. Зеленуха или рядовка зеленая — гриб насыщенного зеленого цвета, который не изменяется даже после обработки. Место обитания — сосновые леса. Их плоские шляпки проглядывают сквозь иголки сосен. Запах ореховый, а по вкусу они очень мясистые. Только запомните, употреблять зеленухи необходимо в умеренных количествах, иначе можно заработать отравление.

Необычные маслята и черные грузди

Маслята — грибы на любителя. Обитают в сосновых или смешанных лесах, имеют выпуклую шляпку. Грибочки растут на опушках группами. Зачастую взрослые грибы поражены червями, поэтому стоит искать только молоденькие грибки. Отличительная характеристика — он сильно маслянистый, поэтому идеален для жарки, варки и солений.

Черные грузди испокон веков на Руси считались отличной закуской к застолью. Но для того чтобы применить их в пищу, необходимо повозиться. Урожай долго вымачивается, и только потом маринуется или солится. У грибников груздь тоже пользуется популярностью, потому что не бывает червивым из-за своего острого сока. Молодые черные грузди имеют оливковый оттенок, а с возрастом становятся темно-бурыми. Толщина ножки достигает 8 сантиметров, а шляпка выпуклая с завернутыми краями.

Советы грибнику

В октябре можно собрать отличный урожай из самых разных грибочков, но, отправляясь в лес, стоит позаботиться о безопасности. Если вы не опытный грибник, вам нужно знать несколько простых правил, чтобы не собрать ядовитые виды. Ведь октябрь — это и их время тоже. Например, по случайности можно набрать навозников, а если употребить эти грибочки с алкоголем, можно отравиться. Еще есть ложные опята — эти опасный ядовитый вид очень похож на обычные опята и только опытный грибник сможет отличить их.

Ни в коем случае не употребляйте грибы в сыром виде, даже если они съедобные. Необработанный грибочек, даже съедобный, может вызвать острое отравление или расстройство желудка.
Соблюдайте правила ориентирования, возьмите компас и телефон.
Не собирайте порченые грибы или с утолщениями на плодоножке, рассчитывая на то, что дома вы срежете все плохое. Собирайте только хорошие грибки. Поэтому когда срезаете гриб с ножки, надломите шляпку, чтобы проверить, нет ли в ней червей.
Возьмите с собой аптечку, в лесу может случиться все что угодно, поэтому бинт и йод всегда должны быть под рукой.
Собирайте только знакомые грибы, в которых вы уверены.
Желательно собирать осенний урожай с опытным грибником. Существуют ядовитые виды грибов, которые любитель не отличит от съедобных.

Все эти нехитрые правила необходимо соблюдать. Это гарантирует сохранность вашего здоровья, а иногда и жизни.

Необходимые вещи в лесу

Отправляясь в лес за урожаем, обязательно следует взять:

Нож. Он нужен для срезания урожая. Ни в коем случае нельзя просто ломать или обрывать грибы. Это может повредить грибницу, и больше они здесь не вырастут.
Корзинку или лукошко. Специалисты рекомендуют собирать грибочки именно в корзины, так они дольше сохраняются за счет вентиляции. Пакеты не пропускают воздух, и грибы быстро преют.
Палку. В поисках грибочков в траве или листве пользуйтесь ею, не надо искать руками, можно подцепить клеща или укус змеи, также в траве могут быть битые стекла.

Эти нехитрые вещи помогут вам в сборе грибов и обезопасят от различных неприятностей.

Итак, в октябре смело собирайтесь в лес пополнять грибные запасы. Не забывайте про безопасность и правила сбора. Тогда вкусные и ароматные грибочки на вашем столе будут радовать семью и гостей всю долгую зиму.

Опята съедобные опята: виды с фото

Также очень внимательно посмотрите на съедобные грибы на фото, ведь в полевых условиях будет не с чем сравнивать найденные экземпляры:

Опята на фото

На фото грибы съедобные желто-красные

Гриб съедобный. Желто-красные разновидности съедобных грибов украшают бархатистые шляпки диаметром 5-15 см, у молодых экземпляров они полусферические, позже выпуклые, мясистые, в молодом возрасте покрытые красными чешуйками, сплошные красные, позже появляются желтые пятна по краю гриба. крышка и где свет не падал с опавшего листа или ветки.Шляпки сухие, не слизистые. Пластинки часто желтые или золотисто-желтые. Ножка цилиндрическая, длиной 6-15 см, толщиной 1-2 см, желто-красная, бархатистая.

В продолжение описания съедобных грибов следует тот факт, что они растут в смешанных и хвойных лесах на пнях, стволах и корнях хвойных деревьев, на корнях сухих сосен.

Плодоносит с июля по октябрь.

Ядовитый двойник гриба желто-красный — серно-желтый ряд (Tricholoba sulphureum) легко отличить по цвету плодового тела и неприятному запаху ацетиленовой мякоти.

У гриба горьковатый вкус. Некоторые специалисты советуют перед приготовлением отварить.

Сезонные виды грибов опята: фото и описание

Посмотрите на фото сезонные виды опят, где показаны летние и осенние, зимние опята:

Летние грибы
Летние грибы

Осенние грибы
Осенние грибы

Эти виды опята очень распространены, но только в определенное время года. Отсюда их имена.

Сезонные грибы, их виды и описание представлены далее на странице, вы можете увидеть их на фото:

Опята зимние
Опята зимние

Зимний гриб на фото

Гриб съедобный. Шляпки 2-8 см, молодые — колоколообразные или выпуклые, затем распростертые, липкие, желто-охристые или ржаво-коричневые, снизу с частыми бело-охристыми или белыми пластинками.Ноги тонкие, бархатистые, без кольца, сначала цвета шляпки, не очень жесткие, затем становятся темно-коричневыми или почти черными и твердыми. Главная отличительная черта зимней пади — жесткая бархатистая ножка. Совокупности его плодовых тел выглядят огненными пятнами на фоне снега. Гриб приспособился к плодоношению в период оттепелей зимой. Под микроскопом можно наблюдать, как при повышении температуры выше нуля клетки его мицелия, лопнувшие при замораживании, срастаются.

Растет на мертвых и живых стволах деревьев, а также на пнях ивы, тополя, березы и липы. Иногда встречается у хвойных пород.

Плодоносит с сентября по декабрь. Иногда растет весной.

Не имеет ядовитых аналогов.

Супы из зимнего меда, соленые горячим способом, маринованные в банках.

Опята летние на фото

Гриб съедобный.Шляпки 3-8 см, сначала закрытые, полусферические, затем почти открытые, гладкие от желтого до желто-коричневого цвета с более темным краем. Пластинки бледно-глинисто-желтые, с возрастом ржаво-коричневые, у молодых грибов покрываются белой или желтой пленкой. Стебель плотный, плотный, желто-коричневый длиной 3-8 см, толщиной 6-12 мм с беловатым кольцом, ниже кольца покрыт отстающими чешуйками. Порошок спор, ржаво-коричневый.

Растет на мертвых стволах деревьев, пнях, иногда на участках, богатых древесными остатками. В агрегатах содержится большое количество грибов.
Опята летние появляются в июне, иногда даже в мае, плодоносят до сентября.

Ядовитый гриб похож на летнюю падь — камбуз (Galerina marginata). Его агрегаты и грибы намного мельче, кольцо не видно, но едва заметно, чешуйки на стебле белые и прижатые.

При приготовлении и блюдах используются только шляпки, ножки старых грибов при сборе выбрасывают или оставляют в лесу.

Опята осенние на фото

Гриб съедобный. Красивые, довольно мясистые шляпки 3-10 см, сначала полушаровидные, затем выпуклые, матовые за счет мелких чешуек, желто-кремовые, охристо-коричневые. Сначала пластинки желтовато-белые, скрытые под пеленой. Тогда пластинки приобретают охристый или коричневый цвет. Ножки длиной 5-10 см, толщиной 1-2 см, с остатками пледа в виде белого кольца под шляпкой.Мякоть в шляпке беловатого цвета с приятным запахом.

В березовом лесу осенний опенок покрывает огромную территорию. Мицелий развивается в пнях и ослабленных деревьях, объединяясь нитями диаметром до 3 мм в единый организм.
Большие сростки растут с августа по ноябрь.
Большой урожай бывает раз в три года.

Осенний гриб можно спутать с краснокирпичной несъедобной ложной росой (Hypholoma sublateritium), отличающейся более поздним плодоношением на тех же пнях и горькой мякотью.

Осенняя падь съедобна после термической обработки или сушки. Ядовит при холодном посоле.

Луговые грибы на фото

Луговые грибы — съедобные виды, используемые в кулинарии, вареные и консервированные.

Посмотрите эти виды опята на фото и в описании, которые позволят отличить опята луговые от несъедобных:

Опята луговые
Опята луговые

Шляпки 3-5 см, сначала полушаровидные выпуклые, затем открытая с тупым горбом, гладкой светлой охрой, иногда светло-мясистой.Пластинки редкие, сросшиеся у молодых грибов, позже свободные, охристые в сырую погоду, кремово-беловатые в сухую. Шляпка гриба не стареет, в сухую погоду обвисает, во время дождя восстанавливает упругость, поднимается на стебель. От этого у старых грибов крошится край шляпки, сверху видны кончики пластинок. Нога высотой 3-10 см, тонкая, бархатистая, светлая охра, нижняя часть охры. Мякоть беловатая, сладковатая со сладковатым слабым послевкусием гвоздики. Запах приятный.Порошок спор белого цвета.

Растет в траве, на лугах, в лесу, на лужайке. Образует «ведьмовские круги».
Роса луговая плодоносит с июня по октябрь. В засушливую погоду гриб не виден в траве.

Ядовитых близнецов у лугового гриба нет.

Другие виды съедобных грибов: как они выглядят, фото

Предлагаем вам посмотреть на фото другие виды съедобных грибов, которые иллюстрируют внешний вид луковичных и темных грибов:

Луковичный гриб

Необходимо знать, как выглядят съедобные грибы, так как у большинства представленных видов есть ложные ядовитые аналоги.

Опята луковичные на фото

Гриб съедобный. Красивые, довольно мясистые шляпки 3-10 см. Сначала полушаровидные, затем выпуклые, матовые за счет мелких чешуек, желто-коричневые, иногда с мясисто-красным оттенком. Сначала пластинки желтовато-белые, скрытые под пеленой. Тогда пластинки приобретают охристый или коричневый цвет. Ножки цвета шляпки 5-10 см длиной, 1-2 см толщиной, с остатками одеяла в виде белого кольца под шляпкой, с луковичным утолщением внизу.Мякоть в шляпке беловатого цвета с приятным запахом.

Произрастает в основном в березовом лесу, иногда во фруктовых садах, в хвойных лесах. Встречается на старых пнях, на корнях пней и деревьев так, что кажется, будто растет на земле.
Встречается с августа по октябрь в побегах или одиночных грибах.

Луковичную ложную росу можно спутать с несъедобной краснокирпичной ложной росой (Hypholoma sublateritium), которая отличается более поздним плодоношением на тех же пнях и горькой мякотью.

Луковичная падь съедобна после термической обработки или сушки.

Ядовит при холодном посоле!

Гриб темный на фото

Гриб съедобный. Красивые, довольно мясистые шляпки 3-10 см, сначала полушаровидные, затем выпуклые, матовые за счет темных чешуек, охристо-коричневые. Сначала пластинки желтовато-белые, скрытые под пеленой. Тогда пластинки приобретают охристый или коричневый цвет.Ножки длиной 5-10 см, толщиной 1-2 см, с остатками пледа в виде кольца с коричневым краем под шляпкой. Мякоть в шляпке беловатого цвета с приятным запахом.

В хвойном лесу темный опенок занимает огромную территорию. В лесах Швейцарии обнаружен мицелий площадью 35 га.
Большие сростки растут с августа по ноябрь. Большой урожай бывает раз в три года.
Темный мед можно спутать с несъедобным красно-кирпичным ложным медом (Hypholoma sublateritium), который отличается более поздним плодоношением на тех же пнях и горькой мякотью.

Медвяная темная съедобна после термической обработки или сушки.

Ядовито при холодном посоле!

MDWFP — Дикие грибы

05.05.2017 10:06:30
Джейсон Хуксема — Университет Миссисипи

Рекламируемым фирменным блюдом в ресторане, где мы с женой недавно ели, были «сырные равиоли с лесными грибами».”

Я спросил у официанта: «Не могли бы вы сказать мне, какие именно лесные грибы присутствуют в этом особенном?» Официант послушно направился на кухню, чтобы найти ответ, и быстро вернулся, гордо сообщив, что в специальном предложении содержатся «три вида грибов: портобелло, кримини и белые шампиньоны». Я поблагодарил его и заказал рыбу.

Почему? Это определенно не лесные грибы. Эти три разновидности выращиваются на больших складах и доступны в большинстве продуктовых магазинов.

Вы можете спросить: «Какая разница? Что это меняет?» Короче, лучше настоящие лесные грибы. Во-первых, они часто более ароматные, более соблазнительные для палитры. Есть лесные грибы, которые пахнут кленовым сиропом (леденцы), некоторые имеют запах абрикосов и вкуса черного перца (лисички), а некоторые даже имеют вкус сырой говядины и сока, напоминающего кровь (бифштекс). Кроме того, есть грибы, собранные в дикой природе, желательно вами и вашими друзьями, — это еще больше удовольствия.

Не поймите меня неправильно. Время от времени я люблю готовить с грибами, купленными в магазине. Действительно, все грибы питательны и при правильном приготовлении могут быть очень вкусными. Но жизнь в Миссисипи дает много возможностей насладиться настоящими лесными грибами. Часто они изобилуют лесами и полями. Кроме того, охота за грибами может быть интересной.

Это отличный способ провести время на свежем воздухе — одному, с другом, с детьми или собакой — для физических упражнений, расслабления или стимуляции.Это настоящая дикая охота за сокровищами, и приз — это что-то красивое, на что стоит обратить внимание, и, возможно, вкусное блюдо.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Некоторые виды лесных грибов ядовиты. Многие из них вызывают только рвоту и сильное недомогание в течение нескольких часов, но некоторые убивают вас, вызывая отказ органов. Как узнать, какие виды ядовиты, а какие съедобны? Вы должны быть на 100 процентов уверены, какие виды вы нашли, и иметь на 100 процентов достоверную информацию о съедобности (или ядовитости) этого вида из авторитетной книги.Нет никаких ярлыков. Такие правила, как «синяки синие — безопасно, а красные — ядовитые» — всего лишь мифы. Вам нужно научиться определять местные, надежные, съедобные виды и отличать их от любых ядовитых видов с помощью книги. Информация о съедобности грибов накапливалась на протяжении истории человечества единственно возможным способом — методом проб и ошибок. Вы рискуете своей жизнью, игнорируя эту информацию и проводя собственные методы проб и ошибок.

Лесные грибы — красивые, красочные и очаровательные организмы.И вы можете просто наслаждаться поиском, изучением, рисованием, наблюдением и фотографированием их, независимо от того, съедобны они или нет. Даже с ядовитыми грибами можно безопасно обращаться, поэтому не нужно беспокоиться об отравлении грибами, если вы не проглотите не тот гриб.

НАЧАЛО РАБОТЫ

Все, что вам действительно нужно для начала, — это немного леса, по которому можно прогуляться. В лесу рядом с тем местом, где вы живете, в Миссисипи, есть по крайней мере несколько грибов, 365 дней в году. Другие места обитания — луга, пастбища, болота — тоже могут иметь грибы, но больше всего их в лесу.Походи и посмотри. Если вы найдете что-то, что может быть грибом, изучите его. Обратите внимание на его форму, размер, текстуру и цвет. Обратите внимание, где он растет: на стоящем мертвом дереве, на поваленном бревне или растет из почвы? Он растет на сосне или твердой древесине? Это под дубом, гикорием, зеленым ясенем, душистой смолой, сосной или смесью деревьев? Вся эта информация может дать ключ к разгадке личности вашего загадочного гриба.

Если вы действительно хотите собирать и, возможно, идентифицировать грибы, вам нужно взять с собой несколько вещей. По крайней мере, вам понадобится бумажный пакет или (в идеале) корзина, в которой вы будете носить собранные грибы. Листы или пакеты из вощеной бумаги отлично подходят для упаковки отдельных образцов. Крепкий нож поможет, чтобы убедиться, что вы выкопали весь гриб (включая корень или пень), или чтобы отрезать его от дерева. Если у вас есть фотоаппарат (камеры у большинства телефонов достаточно), сделайте снимки любого нового гриба крупным планом, прежде чем собирать его. Но также подумайте о некотором расположении: переверните один гриб вверх дном и поместите его рядом с другим того же типа, чтобы вы могли видеть как верхнюю, так и нижнюю поверхности одного и того же вида на одной фотографии, а также его среду обитания.Сделайте записи в блокноте или, по крайней мере, положите несколько подсказок в каждый мешок — лист, чтобы напомнить вам о дереве, под которым он рос, или кусок дерева, чтобы сказать, что это был бревенчатый житель. Если вы склонны к творчеству, сделайте набросок или быстро сделайте акварель.

Вернувшись домой с несколькими из первых образцов, вы должны найти хороший ресурс для идентификации грибов. Начните с пары хорошей книги. На вашей полке обязательно должна быть классическая книга Дэвида Арора «Грибы, лишенные мистики».Первоначально опубликованная в 1980-х годах, она до сих пор остается самой полной книгой по идентификации грибов в Соединенных Штатах, а первая 51 страница представляет собой отличное введение в методы идентификации грибов. Изучите эти страницы, выберите свежий образец грибов и попробуйте пройти через ключ (начиная со страницы 52). Начните с попытки сделать отпечаток спор, чтобы определить цвет спор вашего гриба.

Еще одна хорошая книга для вашей полки — «Грибы юго-востока США» Алана Э.Бессетт, Арлин Р. Бессетт, Уильям К. Муди и Дейл Л. Данауэй. У этого нет ключа, но есть отличные описания, современные названия грибов и полное портфолио фотографий видов, обитающих в нашей местности. Просматривая фотографии в обеих этих книгах в свободное время, знакомясь с именами, формами, цветами и другими характеристиками обычных видов, вы отточите свои инстинкты. Отличный онлайн-ресурс — это сайт Дэвида Куо по идентификации грибов (www.mushroomexpert.com).

Наконец, если вы думаете, что определили съедобный гриб, требуется еще один шаг: свериться с экспертом. Не ешьте лесные грибы без предварительного согласования со специалистом. В нашем районе есть и другие эксперты, и вы можете найти их в ближайшем университете или в дополнительном офисе. Лично я счастлив изучить несколько хороших фотографий крупным планом и заметок (отправленных по электронной почте на адрес [email protected]), или вы можете принести свои образцы в мой офис в Shoemaker Hall в Университете Миссисипи, и я сделаю все, что в моих силах. лучше всего подтвердить вашу личность. Еще один хороший вариант — разместить фотографии на странице естествоиспытателей штата Миссисипи в Facebook, где я или кто-то еще мог бы помочь.

съедобных видов, на которые стоит поискать

В Миссисипи много вкусных съедобных лесных грибов, но некоторые из них особенно распространены, вкусны и их довольно легко идентифицировать, поэтому мы сосредоточимся на них здесь (подробности об идентификации см. В одном из ресурсов, упомянутых выше).

Chanterelles: Эти грибы изобилуют в Миссисипи летом и ранней осенью (обычно с июня по сентябрь на севере Миссисипи, с более продолжительным сезоном ближе к побережью) в дубовых или гикориевых лесах, но только тогда, когда у нас было много глубоких зарослей. мокрый дождь.Их ярко-оранжевый цвет выделяет их, как маленькие фонарики в темном лесу. Чтобы отличить их от других оранжевых грибов, лисички имеют форму расширяющейся трубы и отсутствие настоящих жабр на нижней стороне шляпки. Приготовьте их на сливочном или оливковом масле и смешайте с яйцами или макаронами.

Puffballs: Размер этого типа варьируется от мяча для гольфа до софтбола, и его можно есть, когда вы обнаружите его молодым, при этом его внутренняя часть все еще твердая и чисто-белая, как жесткий зефир.Хорошо растут на лужайках и пастбищах в сырую, мягкую погоду. Не ешьте их с лужаек, опрысканных химикатами, и остерегайтесь ложного ядовитого шарика, у которого толстая (1 миллиметр) кожа и темная внутренняя часть, и ядовитого детеныша Мухомора, имеющего внутри форму зародышевого гриба. Слойки имеют приятный, мягкий, но с оттенком лесных грибов вкус, они отлично подаются в кляре и жареной форме, как оладьи, с солью и перцем.

Лесная курица: Эти красавицы растут на огромных, волнистых, сложенных друг на друга полках на стоящих или поваленных деревьях.Один кластер может весить до 40 фунтов и более. Мякоть толстая и мягкая в молодом возрасте (не собирайте ее, когда она становится старше и жесткой), а также по цвету от розового до ярко-желтого. Есть два распространенных вида: один с ярко-желтой нижней стороной, а другой от бледно-оранжевого до розового. Цыпленок — это острый, слегка кисловатый гриб, который на самом деле можно рассматривать как курицу. Я люблю его в жарком, запеканке или в панировке и жареной, как куриные котлеты, с медово-горчичным соусом.

Чтобы узнать больше, я провожу ежегодный семинар продолжительностью полдня в центре Strawberry Plains Audubon в Холли-Спрингс, обычно в середине июня.Время от времени Оксфордский грибной клуб проводит экскурсии (см. Их страницу в Facebook). В Интернете поищите Микологическое общество стран Персидского залива, грибное общество Северной Алабамы и микологическое общество Арканзаса. Но собирать грибы можно где угодно, в одиночку или с семьей и друзьями. Попробуйте.

Джейсон Хуксема, доктор философии, доцент биологии Университета Миссисипи и внештатный писатель Mississippi Outdoors.

грибов Новой Шотландии · iNaturalist

Отредактировано Кристин Ангелидис, Ларой Гибсон и Susangass, некоторые права защищены (CC BY-SA)

Фото Кредиты

1.(c) birdgal5, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
2. (c) Пол, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
3. (c) Charl de Martigny, некоторые права защищены (CC BY)
4. (c) Брайант Олсен, некоторые права защищены (CC BY-ND), загружено bryanto
5. (c) Дэйв Льюис, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
6. (c) Линда Гейл Прайс, некоторые права защищены (CC BY-NC)
7. (c) Кэти Ходж, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
8. (c) Николас А.Тонелли, некоторые права защищены (CC BY)
9. (c) treelady, некоторые права защищены (CC BY-NC)
10. (c) Лиза Браун, некоторые права защищены (CC BY-NC)
11. (c) Marc-AndrÃ © Jung, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
12. (c) Джанпьеро Меацца, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
13. (c) onnola, некоторые права защищены (CC BY-SA)
14. (c) Кари Пихлавиита, некоторые права защищены (CC BY-NC)
15. (c) Артур Чепмен, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
16.(c) Венделл Смит, некоторые права защищены (CC BY)
17. (c) Ken-ichi Ueda, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
18. (c) fluffberger, некоторые права защищены (CC BY-SA), загружено Fluff Berger
19. (c) Татьяна Булёнкова, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
20. (c) Амадей Трнкоци, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA) )
21. (c) Ашур Рехана, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
22. (c) Станислав Крейчик, некоторые права защищены (CC BY)
23.(c) Лоуренс Ливермор, некоторые права защищены (CC BY-NC)
24. (c) Джейсон Холлингер, некоторые права защищены (CC BY)
25. (c) Дэймон Тай, некоторые права защищены (CC BY-NC )
26. (c) Робин Гвен Агарвал, некоторые права защищены (CC BY-NC)
27. (c) Walt Sturgeon, некоторые права защищены (CC BY-SA)
28. (c) Джонни Уокер, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
29. (c) Дидье, некоторые права защищены (CC BY-SA)
30. (c) Vee, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
31.(c) Роберт Фухро, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
32. (c) Майя Думат, некоторые права защищены (CC BY)
33. (c) Кен-ичи Уэда, некоторые права защищены ( CC BY), загружено Ken-ichi Ueda
34. (c) Иво Антушек, некоторые права защищены (CC BY-NC)
35. (c) Джорджио Саморини, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
36. (c) ручная рукоятка, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
37. (c) Sheena Bizarre, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
38.(c) Крис, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
39. (c) Ева Скифик, некоторые права защищены (CC BY-SA)
40. (c) Джейсон Холлингер, некоторые права защищены (CC BY-ND)
41. (c) Скотт Кокс, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
42. (c) Ян Зденек Цврчек, некоторые права защищены (CC BY-NC)
43. ( c) Фил Селленс, некоторые права защищены (CC BY)
44. (c) Yankech gary, некоторые права защищены (CC BY-ND)
45. (c) Дэнни С., некоторые права защищены (CC BY)
46.(c) Натан Уилсон, некоторые права защищены (CC BY-SA)
47. (c) анонимно, некоторые права защищены (CC BY-NC)
48. (c) Дебби Дрекслер, некоторые права защищены (CC BY- NC-SA)
49. (c) Билл Рассел, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
50. (c) Пух Бергер, некоторые права защищены (CC BY-SA)
51. (c) ) Tomasz Przechlewski, некоторые права защищены (CC BY)
52. (c) Джерри, некоторые права защищены (CC BY), загружено Джерри Купером
53. (c) Крис, некоторые права защищены (CC BY-NC- НД)
54.(c) Vilseskogen, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
55. (c) jonathantellerelsberg, некоторые права защищены (CC BY-NC-SA)
56. (c) Аннели Бургхауз, некоторые права защищены ( CC BY-NC-SA)
57. (c) Фотография BiteYourBum.Com, некоторые права защищены (CC BY-NC-ND)
58. (c) Мэтью О’Доннелл, некоторые права защищены (CC BY-NC -SA)
59. (c) Трэвис, некоторые права защищены (CC BY-NC)
60. (c) MICHEL AUBRY, некоторые права защищены (CC BY-ND)
61.(c) Ettore Balocchi, некоторые права защищены (CC BY)
62. (c) Christian Schwarz, некоторые права защищены (CC BY-NC)

где собирать и как отличить от фальшивых Когда сезон грибов в лесу

Самое необходимое для каждого грибника — это календарь сборщика грибов и грибной справочник. Проверив грибной календарь, вы легко сможете понять, какие грибы собирать именно в это время. Несмотря на то, что сроки появления того или иного вида гриба непостоянны и зависят от погодных условий, у каждого гриба есть свои определенные даты начала и конца сезона.Вот они и содержатся в календаре грибника на 2017 год. Если вы забыли основные отличия ядовитых грибов от съедобных, обязательно освежите свою память, заглянув в справочник по грибам.

Календарь для сбора грибов на лето

Грибы в июне. Согласно календарю грибника, в первую декаду июня любителям собирать грибы стоит искать подберезовики в сосновом бору, а подберезовики — в березовых рощах.Во второй половине июня у белых начинается грибной сезон. Подгрузки — грибы урожайные, их собирают все лето и до поздней осени.
Грибы в июле. В начале июля начинается сезон шафрановых молочных шляпок, а в конце первой декады июля самыми желанными для грибника становятся белые грибы. При этом по календарю появляются первые сырые заросли — самые урожайные грибы. Их можно встретить практически в любом лесу с июля до поздних осенних заморозков.Во второй половине июля в хвойных и смешанных лесах начинают попадаться молочницы, стручки черные, а на опушках и лесных полянах грибники восторгаются лисичками и свиньями.
Грибы в августе. Август — самый грибной месяц. В урожайные годы грибники в августе собирают в корзины белые и молочные опята, подберезовики, белые опята, сыроежки, подберезовики и другие грибы. В начале августа появляются первые грибы, а в середине месяца — волновушки и белки.Вторая половина августа и первая декада сентября — лучшее время для сбора грибов.

Грибной календарь на осень

Гиббса в сентябре. В сентябре грибники счастливы. Как гласит календарь грибника: многие летние грибы продолжают расти, в то же время осенние грибы появляются в больших количествах. Во второй половине сентября некоторые виды грибов исчезают, но по-прежнему в изобилии пади, подберезовики, белки, подберезовики, свиньи, белые подгрузки.
Грибы октябрьские. В конце октября календарь сборщиков грибов можно перенести на следующий год, потому что грибной сезон подходит к концу. Во второй декаде октября, когда среднесуточная температура воздуха опустится до 4-5 градусов тепла и начнутся ночные заморозки, сезон сбора грибов завершится. Тем не менее, вы все еще можете найти молодые опята, сохранившиеся под листвой и травой шампиньонов, белых и белых.

Календарь сборщика грибов на 2017 год

На помощь начинающим грибникам придет фенологический календарь грибника.В календаре грибника указаны самые популярные грибы и время, когда их собирать в лесу. Конечно, все зависит от региона и погоды в каждое время года, однако календарь грибника дает некоторые полезные знания, когда собирать грибы. Вы также найдете это полезным

Какие грибы собирать	Когда собирать грибы
Какие грибы собирать	апрель	май	июнь	июль	августа	сентябрь	октябрь
Сморчки	+	+	+	—	—	—	—
Сшивание	+	+	+	—	—	—	—
Майский гриб	—	+	+	—	—	—	—
Вешенка	—	+	+	+	+	+	+
Луговой гриб	—	—	+	+	+	+	—
Подберезовики	—	—	+	+	+	+	—
Масленка в гранулах	—	—	—	+	+	+	—
Летний гриб	—	—	+	+	+	+	+
Лисичка настоящая	—	—	—	+	+	+	—
Белые грибы	—	—	+	+	+	+	+
Подберезовики	—	—	+	+	+	+	+
Олень	—	—	+	+	+	+	+
Дождевик с шипами	—	+	+	+	+	+	+
Шампиньон обыкновенный	—	—	+	+	+	+	—
Шампиньон полевой	—	—	—	—	+	+	—
Valui	—	—	—	+	+	+	—
Воронка-болтушка	—	—	—	+	+	+	—
Зонт в виде грибов белый	—	—	—	+	+	+	—
Грибной зонт пестрый	—	—	—	+	+	+	+
Настоящее молоко	—	—	—	—	+	+	—
Поддубовик	—	—	—	+	+	+	—
Ивишен	—	—	—	—	+	+	+
Подгрузок белый	—	—	—	—	+	+	—
Подгрузок черный	—	—	—	—	+	+	—
Свинья жирная	—	—	—	—	+	+	—
Руссула желтая, пищевая и т. Д.	—	+	+	+	+	+	—
Маховик зеленый	—	—	+	+	+	+	+
Гериций желтый	—	—	—	—	+	+	—
Колпачок с кольцом	—	—	—	+	+	+	—
Масленка из лиственницы	—	—	—	+	+	+	—
Розовые волосы	—	—	—	—	+	+	+
Черное молоко	—	—	—	+	+	+	+
Пряник еловый зеленый	—	—	—	—	+	+	+
Сосновый гриб	—	—	—	—	+	+	+
Серая болтушка	—	—	—	—	+	+	—
Поздняя смазка	—	—	—	—	+	+	—
Зимний гриб	—	—	—	—	—	+	+
Загрузка черно-белого	—	—	—	—	—	+	+
Польский гриб	—	—	—	—	+	—	—
Вешенка осенняя	—	—	—	—	—	+	—
Ряд серый	—	—	—	—	—	+	—
Осенняя линия	—	—	—	—	—	+	+
Осенний гриб	—	—	—	—	—	+	+
Ряд фиолетовый	—	—	—	—	+	+	—
Зеленегол	—	—	—	—	+	+	+
Гигрофор коричневый	—	—	—	—	—	+	+

для Московской области и средней полосы России

Виды грибов

Май

июнь

июля

августа

сентябрь

Октябрь

Десятилетия

III

Морель

Белые грибы

Подосиновик

Лисичка

Масленка

Колесо мха

Опята

Рыжик

Вольнушка

Лактоза

Valui

Руссула

Шампиньон

Белянка (белая волна)

Горький

Зеленегол

Серушка

Коза

Дождевик

Заглушка

ряд 

Скрипач

для Ленинградской области и севера России

Сезон грибов в лесах Ленинградской области с августа по ноябрь. Грибных пятен в Ленинградской области бесчисленное множество, главное знать, когда собирать тот или иной гриб. В этом поможет календарь грибника по Ленинградской области. Съедобные грибы в Ленинградской области разнообразны: это яркие осины, аппетитные подберезовики, ценные белые и подберезовики, лисички красные, подберезовики и моховые опята, а также подберезовики, молочницы и опята. Если заглянуть в календарь грибника, то можно собрать и вкусные сморчки, и плащи, и сыроежки.Не поленитесь, в хорошую погоду после дождя проверьте грибной календарь и приготовьтесь к грибному походу. Руководствуйтесь приведенным ниже календарем грибников по Ленинградской области.

Грибной календарь для Ленинградской области
Когда собирать грибы	Какие грибы собирать	Где собирать грибы
марта	Вешенка, древесные грибы, болтушка	Грибов практически нет, но в конце месяца могут появиться первые подснежники. Если зима теплая, можно найти свежие вешенки. Вешенки обычно растут на деревьях, шляпка у такого гриба односторонняя или круглая, пластинки спускаются по стеблю, как бы подрастая к нему. Отличить вешенки от несъедобных несложно — шляпка у них совершенно без кожицы на ощупь.
апрель	Вешенка, опята древесные, болтушка, сморчок, шитье	Подснежники довольно распространены — сморчки и строчки
мая	Морель, шитье, масленка, вешенка, плащ	Большинство грибов растет не под деревьями, а на полянах, в густой траве.
июнь	Масляная банка, подберезовики, подберезовики, вешенка, сморчок, опята, лисички, белые грибы, плащ	В июне начинают появляться грибы высшей (первой) категории.
июль	Масляная банка, подберезовики, подберезовики, вешенка, сморчок, плащ, опята, лисички, белые грибы, маховик	Грибов уже много — и на полянах, и под деревьями. Помимо грибов уже встречается клубника и черника.
августа	Масляная банка, подберезовики, подберезовики, вешенка, сморчок, опята, лисички, белые грибы, маховик	В настоящее время грибы можно встретить практически везде: в траве, под деревьями, возле пней, в канавах и на деревьях, и даже на городских площадях и обочинах дорог. Кроме грибов уже созрела брусника, а на болотах появилась клюква.
сентябрь	Масленка, подберезовики, подберезовики, вешенка, сморчок, опята, лисички, белые грибы, маховик,	Сентябрь — самый урожайный месяц для грибов. Но нужно быть осторожным: в леса приходит осень, и в яркой листве сложно разглядеть разноцветные шляпки грибов.
Октябрь	Валуй, вешенка, гриб, опята, шампиньоны, подберезовики, белые грибы, молочный гриб, мухомор, сыроежка	Количество грибов на полянах начинает уменьшаться. В октябре грибы лучше искать возле пней и под деревьями.
Ноябрь	Масленка, зеленый чай, вешенки, лесные грибы.	Начинается замораживание, но велика вероятность найти замороженные грибы.

Полезный материал о грибах вы также найдете с календарем сборщика грибов:

Определители грибов

Не существует надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глаз, поэтому единственный выход — узнать каждый из грибов.Если вызывает сомнение вид грибов, их ни в коем случае нельзя есть. К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие настолько отчетливо различаются, что их трудно спутать с другими. Однако лучше всегда иметь под рукой грибной справочник.

Определители грибов — Как отличить съедобные грибы

1 — шишка; 2 — гриб; 3 — гриб ананасовый; 4 — сыроежки зеленоватые; 5 — сыроежки пищевые; 6 — лисичка.	7 — масленки; 8 — сморчок; 9 — белый гриб; 10 — зонт большой; 11 — гребной; 12 — шампиньон полевой.
Определители грибов — Как отличить ядовитые грибы

1 — панеолус; 2 — серый поплавок; 3 — болтушка светящаяся; 4 — вестка обыкновенная; 5 — поганка бледная; 6 — мухомор белый (яровой).	7 — мухомор красный; 8 — шампиньон пестрый; 9 — сыпучая рвота; 10 — значение; 11 — энтолома

Взяв с собой грибной справочник и календарь сборщиков грибов, пробираясь через лес в поисках грибов, можно развлечься беседой о грибах. Делитесь с друзьями интересными фактами о грибах.

Самые ядовитые грибы

Конечно, в Европе насчитывается около сотни ядовитых видов грибов.Из них только восемь смертельно ядовиты.

Самый ядовитый гриб — Galerina sulciceps, произрастающий на Яве и Шри-Ланке. Даже один съеденный фрукт приводит к смерти через полчаса-час.
В Европе и Северной Америке наиболее ядовитыми считаются белый (весенний) мухомор и мухомор с запахом.
Самая ядовитая, смертельная для человека — это бледная поганка, противоядие от которой еще не найдено.

Крупнейшие съедобные грибы

Самый большой гриб в мире растет в Национальном парке Малер в Голубых горах (Орегон, США).Этот гриб занимает площадь 890 га. Однако нас интересуют съедобные грибы.

Самый большой съедобный гриб был обнаружен в Канаде Жаном Ги Ричардом. Уникальный плащ (Calvatia gigantean) имел окружность 2,64 метра и вес 22 килограмма.
Самый большой гриб был найден в Италии Франческо Кито в провинции Бари. Гриб весил 14 килограммов.
Самый крупный из найденных трюфелей весил еще меньше — всего 7 килограммов.

Самые дорогие грибы

Безусловно, самые дорогие грибы — трюфели, белые и черные грибы. Невероятно дорогие белые трюфели растут в основном в Италии, в регионе Пьемонт. Черный трюфель Перигор или Tuber melanosporum также считается настоящим шедевром природы.
Гриб мацутакэ соревнуется с трюфелями за звание самого дорогого гриба. Этот гриб часто называют королем грибов из-за его насыщенного грибного аромата и отменного вкуса.Искусственно выращивать мацутаке пока никому не удалось, из-за чего цена на них значительно выросла, в отличие от трюфелей, которые китайцы научились успешно выращивать.

Теперь, благодаря календарю грибников, вы знаете, какие грибы и когда собирать в Московской и Ленинградской областях. Краткий справочник по грибам поможет отличить съедобные грибы и распознать ядовитые. Удачной тихой охоты.

Осень — пора собирать грибы.Конечно, они растут летом и весной, а некоторые виды даже зимой. Но самый правильный гриб — осенний. При какой температуре осенью растут грибы? Чтобы ответить на этот вопрос, вы должны сначала выяснить, какую погоду любят эти дары леса.

Сезонная характеристика роста грибов

Грибы — сложные организмы. Основная их часть — мицелий или мицелий — скрыта от глаз слоем лесного перегноя, а на поверхности появляются только плодовые тела, привлекающие грибников.Мицелий растет круглый год, поэтому на вопрос, при какой температуре растут грибы осенью, ответить непросто.

Помимо влажности, одним из важнейших условий плодоношения для большинства видов является теплая почва. Поэтому первые грибы появляются весной. В апреле-мае, когда прогреваются очищенные от снега поляны, поляны и гари леса, появляются сморчки и полосы. Именно они открывают грибной сезон, а затем эстафету принимают другие грибы.

Ближе к концу мая — началу июня, после теплых дождей, появляются первые грибы, подберезовики и даже белые.Но это только разведчики, основной слой будет позже, когда рожь наколется. Кстати, эти грибы в народе еще называют — колоски.

Подберезовики, или как их еще называют, красовики, рыжие, появляются чуть позже, когда осина вянут. При этом из травы выглядывают разноцветные шляпки сыроежков, и, как оранжевые бусы, рассыпаются веселые стайки лисичек в мох.

Но летние несушки короткие — неделя, в лучшем случае две, и грибы исчезают, как никогда.А настоящий гриб вырастет только осенью, когда косы березы начнут позолочаться и забрызгать малиновую листву осины.

Календарь роста грибов

Чтобы осветить этот вопрос как можно подробнее, воспользуемся наглядным материалом. Ниже представлена таблица, которая подскажет, когда и на каком «зверьке» лучше отправиться в лес для любителей «тихой охоты».

Осенние лесные грибы

Осенью растут почти все виды летних грибов, но появляются и новые, для которых летом слишком жарко.Это, например, осенний гриб, зеленый чай, рядовка и другие. Причем осенью рост грибов идет наиболее интенсивно, так как они не любят жару, и для того, чтобы плодовое тело большинства видов начало развиваться, достаточно 5-10 ° С. Температура, при которой растут грибы осенью, влияет на скорость их развития: чем ниже градус, тем медленнее они растут.

Однако важны не только температурные показатели, но и влажность. Если осень будет засушливой, то на хороший «улов» грибов можно не рассчитывать.Однако и продолжительных дождей они не любят. Опытный грибник посмотрит, как очередная непогода плещется по дорогам в лужах, и горестно вздохнет: «Эх, грибница намокнет!» Грибок, конечно, не промокнет, останется под густой подстилкой из опавшей хвои и мха, но грибов действительно может и не быть.

А вот грибам не страшны легкие заморозки, которые не редкость осенью. Иногда холодным октябрьским утром в лесу можно встретить буквально полностью замороженных рыжих, подберезовиков, опят.Определяя, при какой температуре осенью растут грибы в лесу, следует ориентироваться на среднесуточные значения, так как прогрев почвы в течение дня играет важную роль.

Когда наступают морозы

Немногие из этих лесных обитателей могут пережить сильные морозы, и большинство грибников считают, что сезон заканчивается в ноябре. Но это не так.

Один из самых морозостойких грибов — опята. Лучшая температура для их роста колеблется в пределах +8… +12 o C. Их веселые семьи растут в лесу даже после сильных морозов. При какой температуре осенью растут грибы? например, его можно найти при минусовых температурах даже под снегом.

Зимний вешенка тоже не боится заморозков, заготавливать ее можно не только в ноябре, но и в январе.

Условия выращивания белых грибов

Какой бы полной ни была корзина грибника, судят о его удаче, прежде всего, по количеству белых грибов.

Белый, или, как его еще называют, подберезовик, гриб хитрый и привередливый. Иногда нужно обойти половину леса, чтобы атаковать грибное место. Но если условия будут подходящими, то на небольшом участке можно собрать не один десяток крепких подберезовиков.

А при какой температуре осенью растут белые грибы? Во-первых, отметим, что для белых важно не столько состояние воздуха, сколько почва. Оптимальная температура почвы для него 15-16 градусов тепла.

Но что касается воздуха, то условия роста летом и осенью разные. Летом подберезовики не любят излишней сырости и продолжительных дождей и предпочитают температуру +18 … + 20 o C. Поэтому они прячутся во мхе и под толстыми лапами елей, где не очень жарко.

Но уже во второй половине сентября погода редко портится теплом. При какой температуре осенью растут грибы? Начиная с сентября оптимальным режимом роста белых грибов будет 10-15 градусов тепла.А ночные заморозки им совершенно не мешают. Главное, чтобы воздух и почва днем прогревались.

Когда собирать подберезовики осенью

Подберезовики, особенно молодые и сильные, ничем не уступают белому — даже отваривать, даже сушить, даже жарить. А если они идут слоем, то в относительно небольшом лесу их можно собрать не одним ведром.

Согласно поверьям, первые подберезовики появляются при цветении рябины, а затем все лето не покидают лесных полян и березовых рощ.Если, конечно, лето не было слишком жарким и сухим. Но у подберезовиков есть один недостаток — этот вкусный гриб очень любит червяк. Таким образом, грибник вынужден неохотно выбрасывать один гриб за другим.

Осенью подберезовики чистые и крепкие. К тому же появляется их особый вид — с толстой ножкой и темной шляпкой, которая по вкусу практически не отличается от белой. Однако найти его в опавших листьях непросто. Но если одну поймают, то вокруг нее можно найти еще десяток.

При какой температуре осенью растут грибы (подберезовики)? у них почти такие же, как у белых. Для подберезовика вполне достаточно 10-12 градусов тепла, только эти грибы любят более влажную погоду, а не затяжные дожди, а густые осенние туманы. А если осень засушливая, то искать подберезовики нужно во влажных местах, низинах и даже на болоте.

Хороший грибник знает, при какой температуре растут грибы. Осенью в лесу он быстро подберет корзину, а то и вытащит пакет — не оставьте под деревьями и березками белки и подберезовики, подберезовики и подберезовики, молочные грибы и волны! А если атакуют грибы, то и пакетов может не хватить.

Пришла осень, пора гулять по лесу и собирать грибы. Погода, по мнению грибников, в это время самая благоприятная. И совсем не обязательно ждать дождей, температура воздуха и высокая влажность почвы способствуют созреванию разных видов грибов. Но какой осенний месяц лучше всего для грибников? Каждый месяц по-своему привлекает, но какие грибы можно собирать массово в октябре?

Грибы посреди осени

Прогуливаясь по осеннему лесу, когда пригревает солнце и листва шелестит под ногами, грибы можно увидеть практически на каждом шагу. Октябрь — прекрасное время для грибов : прохладные ночи и туманы по утрам, что очень благотворно сказывается на качестве грибов. Грибы, собранные в октябре, сохранятся зимой лучше, чем ранее собранные.

В октябре нужно искать грибы в лесу, потому что в сентябре они преобладают на полянах, а в октябре растут под деревьями, в лесных зарослях и на пнях. Итак, какие грибы растут в октябре:

Из списка это будет хороший урожай, но помните, что за октябрьскими грибами нужно идти до первых заморозков , пока погода будет благоприятной. Каждый вид вкусен по-своему, и вы можете приготовить самые разные блюда и блюда. Но чтобы в октябре поганки не собирались, нужно детально изучить каждый вид.

Подберезовики, подберезовики и вешенки

Подберезовики — съедобные грибы, которые не обязательно растут под березками. Их можно встретить в лиственных лесах абсолютно где угодно. Так, грибники часто собирают подберезовики на опушках и холмах. Шляпа темно-коричневая, в виде полукруга.Внутри мякоть белая, в срезе она сразу потемнеет. Молодой гриб упругий и плотный, старый — водянистый и волокнистый, а стебель становится жестким и несъедобным. Поэтому собирать стоит только молодые грибы.

На зиму из подберезовиков можно приготовить отличные консервы, а то и просто подсушить. Только представьте, холодный зимний вечер. Однажды вы вдохнете аромат этого блюда, и вы уже перенесетесь в осенний лес.

Следующий вид грибов, который собирают в октябре, — подберезовики или белые.Он считается королевским среди грибников, поскольку обладает потрясающим вкусом и ароматом. в сосновом или еловом лесу. Шляпа от темно-коричневого до фиолетового. Мякоть белая, очень плотная, при разрезании не меняет цвет. Корзина с белыми грибами — это самые разнообразные блюда. Соленья, подберезовики жареные и отварные, а также сушеные на зиму. Это очень ценный и дорогой гриб, поэтому, собрав корзину с подберезовиками, можно считать себя удачливым.

Все о съедобных грибах, выращиваемых в Краснодарском крае

Вешенка неприхотливая, не боится морозов.Собирать эти грибы можно в конце октября, а в некоторых регионах даже в декабре. Среда обитания — пни, осины, дубы, березы или тополя. Итак, бродя по лесу в поисках вкусных грибов, обратите внимание на пни, на которых могут спрятаться молодые вешенки. Вешенка имеет форму уха и относится к вешенкам.

У молодого гриба выпуклая шляпка с загнутыми краями, а у взрослых грибов края ровные. Ножки гриба плотные, слегка загнутые вниз.Они сероватого цвета, даже пепельного цвета. Из вешенок можно приготовить множество блюд. Можно замариновать, а можно поджарить с луком, а еще они отлично подходят для употребления в соленом виде.

Истинные ценители этого гриба пытаются вырастить вешенки в домашних условиях. Они просто кладут мешочки со спорами в подвал и вуаля! — свежие грибы всю зиму.

Опята и шампиньоны

Любители опята могут найти их на поврежденных деревьях; это излюбленное место обитания грибов.Часто это береза или осина. На хвойных деревьях опята встречаются реже. По форме шляпка гриба напоминает шар, ножка тонкая и плотная до 18 сантиметров длиной. Цвет варьируется от кремового до желтого, но иногда бывает и красный оттенок. Опята на зиму солить, а на зиму сушить или жарить. А еще грибы очень вкусные и просто маринованные.

Какие съедобные грибы можно собирать в средней полосе России

Следующий вид октябрьских грибов — шампиньоны.В лесу пропустить их просто невозможно. Ярко-красный цвет и выпуклая шляпка, обернутая по краям, сразу раскрывает гриб, где бы он ни прячется. Среда обитания — сосновые леса. По вкусу гриб не уступает ни белому, ни любому другому. А при хранении сохраняет свой яркий цвет. Во многих странах из камелины готовят соусы и добавляют в самые разные блюда, а масло камелины также пользуется особой популярностью у гурманов. Этот очень ароматный продукт идеально подходит для заправки салатов или приготовления блюд.

Говорящие и чеснок

Говорящие получили свое название от шляп, напоминающих громкоговорители. Обитает в умеренном климате. На вкус болтушка сладкий с пряными нотками. Ногу не едят, но шляпа очень вкусная и в маринаде, и в жареной, и в соленой. Опознать говорящего можно не только по форме шляпы, но и по цветочному запаху.

Прогуливаясь по Октябрьскому лесу, наслаждаясь последними теплыми днями, обратите внимание на пни. Именно там можно найти чесночный гриб.Свое название он получил из-за запаха чеснока. У гриба небольшая выпуклая шляпка и тонкая ножка. Цвет одновременно коричневый и красный. Обычно эти грибы сушат и используют в качестве приправы.

Цианоз и волны

Пурпурная рядовка или цианоз — отличный гриб, который едят жареным, соленым, маринованным. Цвет шляпки у молодого гриба пурпурный, а с возрастом становится темно-пурпурным. Диаметр шляпки достигает 15 сантиметров, а цилиндрическая ножка достигает всех 8 сантиметров.Вкус фруктовый, в сыром виде сладковатый.

Если вы хотите немного повозиться с грибами, но получить за это достойную награду в виде изумительного вкуса, отправляйтесь в березовые леса за волнами. Они требуют больших усилий при обработке, но вкус их очень богат при любом приготовлении. Узнать гриб можно по выпуклой розоватой шляпке диаметром до 12 сантиметров, обрамленной бахромой. Нога достигает 6 сантиметров. Волны можно солить или жарить, они удивят ваших гостей незабываемым вкусом.Работа не будет напрасной. Например, очень вкусное блюдо — запеченные миски с рисом и овощами.

Ядовитые и съедобные осенние шампиньоны Крыма

Лисички и зелень

Популярный вид у грибников — лисички. Во-первых, они отличаются изысканным вкусом, во-вторых, эти грибы не червивые. Гриб имеет яркий насыщенный желтый цвет с загнутыми волнистыми краями шляпки. Место обитания лисичек — хвойные леса.Их часто едят жареными с картошкой. И их незабываемый аромат переносится лесной тропой хвойного леса.

Кто бы мог подумать, что есть съедобные зеленые грибы. Да, поверьте, есть. Зеленуха или рядовка зеленая — гриб насыщенно-зеленый, не меняющийся даже после обработки. Среда обитания — сосновые леса. Их плоские шляпки проступают сквозь иголки сосен. Запах ореховый, а вкус очень мясистый. Только помните, употреблять зеленый чай нужно в умеренных количествах, иначе можно получить отравление.

Подберезовики необычные и черные молочные грибы

Бутерброды — грибы для всех. Обитают в сосновых или смешанных лесах, имеют выпуклую шляпку. Грибы растут группами на опушках леса. Часто взрослые грибы поражаются червями, поэтому следует искать только молодые грибы. Отличительной особенностью является то, что он очень маслянистый, поэтому идеально подходит для жарки, варки и маринования.

Есть много видов опята, потому что сроки их сбора различаются. Сегодня хорошо развита пищевая промышленность, опята научились выращивать в искусственных условиях.Однако покупка продукта в магазине не так важна, как сбор и поиск собственного инвентаря. Где собирать опята, когда это лучше делать? Эти вопросы интересуют многих любителей и заядлых грибников.

Молодые грибы часто имеют шляпку полусферической формы; зрелые грибы имеют шляпку в форме зонтика. В центре выпуклость, переходящая в плоскую часть, края опущены вниз. Размер шапки может варьироваться от 1 до 10 сантиметров.Сверху на нем небольшие чешуйки, которые исчезают, когда гриб растет. Также у гриба шляпки разного цвета. Они могут быть светло-желтыми, кремовыми, красноватыми с темным центром. Ноги сильно удлиненные. Их длина может составлять 2-18 сантиметров, диаметр — не более 2,5 см. Однако у каждого типа своя индивидуальность.

Опята относятся к разновидности съедобных даров леса, у которых есть тарелки. Растут в летний, осенний и зимний периоды. При этом точно сказать, когда собирать грибы, сложно.

Осенний гриб завершает сезон. Он считается одним из наиболее часто собираемых и распространенных грибов. Сбор начинается в последних числах августа и длится очень недолго, от 14 до 20 дней. В этот период они хорошо плодоносят. В случае засушливого лета этот период может быть пропущен или наступит немного позже.

Замечено, что в северных регионах земного шара часто происходит вторая стадия размножения в зависимости от погодных условий. В этих местах опята произрастают до середины октября.

Летний сбор грибов начинается в начале июня и заканчивается в октябре. У экземпляров, собранных летом, по сравнению с осенними грибами шляпка меньше. Оттенок его желто-коричневый, ближе к середине светлый. Такой товар делится на 4 категории. Хорошо подходит для сушки, маринования, приготовления рагу.

Опята озимые растут небольшими гроздьями и только на деревьях. Проявляется осенью, а зимой остается под снегом. Если климат мягкий, сбор грибов можно проводить до марта.Они не обладают ярко выраженными вкусовыми качествами, поэтому их лучше использовать для приготовления рагу, первых блюд, маринадов.

Расположение грибов

Каждый заядлый грибник знает, где растут опята. Им нравится расти в старых лесах, где много поврежденных и ослабленных деревьев, возле пней, на участках мертвых и гниющих деревьев. Чаще всего это лиственные породы:

Акация.
Тополь.

Однако они часто встречаются на елях, соснах и пихтах.Даже если грибам понравилась какая-то поляна, дело не только в этом. Отсюда следует, что глубоко под землей уходят корни от пня.

Опята — вечные грибы. Они не предпочитают «прыгать» с места на место. Если когда-то рядом с упавшим деревом была найдена семья, то в следующем году на 100% вы сможете собрать с этого места хороший урожай. И пока дерево или пень от него не загниют, рядом с ними будут плодоносить грибы.

Совсем другой сорт — опята луговые, которые любят открытые, просторные, травянистые луга. Следовательно, он находится в таких местах, как:

поля;
сада;
лесных поляны;
обочины дороги.

Опята растут почти до ноября.

Этот гриб довольно общительный. Его ищут группами, собирая полную корзину. Замечено, что для лугового гриба характерен частый рост не просто кучками, а с образованием круга. Такие мицелии могут иметь довольно большую площадь.

Широта ареала грибов включает почти все леса, они отсутствуют только в вечной мерзлоте.

Чем больше влаги в лесу, тем больше в нем урожай грибов. Однако бывает, что им достаточно влажного оврага.

В таких местах очень важно соблюдать осторожность, чтобы собранные грибы не спутать с ложными.

На каких пнях растут опята, появляющиеся летом? Они располагаются на пнях лиственных деревьев, бревнах, различных древесных остатках.Они не растут на живых деревьях. Время сбора урожая с начала июля по сентябрь. Маленький гриб. Его шляпка желто-коричневого цвета, с темными краями, на которых есть бороздки. В сырую погоду просвечивает. Нога буроватая.

Первым настоящим грибником считается осенний вид. Его можно встретить в большой семье или в одиночестве. Где искать лесной подарок? Он живет на стволах деревьев, как живых, так и мертвых. Также — на валежнике и пнях, во влажных лесах.Перемещаясь на стволы деревьев, опята становятся причиной образования в них белой гнили, что приводит к гибели дерева. Их собирают с конца лета до начала зимы. Самый урожайный — сентябрь, когда средняя температура воздуха +10.

Встречается на слабых или поврежденных лиственных деревьях, древесине. Встречаются вдоль ручьев, в садах, парках и на опушках леса.

Отличительные особенности хороших грибов от ядовитых лесных продуктов

Опята, которые нельзя есть, составляют определенное количество, внешне похожее на настоящие грибы.Они растут небольшими группами на тех же участках леса, что и съедобные:

Деревья, которые пересажены.
Конопля.
Детали стержня.

По этой причине их легко спутать со съедобными дарами.

Ложные грибы делятся на 3 группы:

Несъедобные.
Условно съедобен.
Ядовито.

Первое главное отличие, по которому можно отличить хороший гриб от плохого — наличие кольца с пленкой (юбочка на ножке).Защищает молодой продукт. У несъедобных опят такого кольца нет.

Есть и ряд других отличий:

Хороший гриб имеет ароматный грибной запах, а у ложного — неприятный, землистый.
Плохая товарная шляпа с ярко выраженным окрасом. Он может быть серно-желтым или бледно-красным, в зависимости от вида. Для неможных грибов характерен светло-коричневый цвет.
Ложные грибы горькие по вкусу.

Опытный грибник сразу вспомнит отличительные черты, которые помогут распознать плохой гриб, но любителю лучше подойти к сбору с особым вниманием.Если есть малейшие сомнения, лучше не класть этот гриб в корзину.

Пик грибного сезона начинается осенью. Какие грибы можно собирать ранней и поздней осенью? Расскажем в этой статье.

Осень щедра на дары природы. В это время года можно не только полакомиться ароматными яблоками, грушами, овощами с грядки, но и разнообразить меню блюдами из грибов.

Важно: «Тихая охота» — так грибники называют свое хобби.Почему? Потому что за грибами едут, как правило, дружной компанией. А это очень безрассудное занятие.

Многие думают, что грибы растут только осенью. На самом деле это не совсем так. Грибы растут весной и летом, а некоторые даже зимой. Просто осенью из-за влажной погоды их вырастает огромное количество.

Сентябрь хорош тем, что еще можно собирать летние грибы, но уже традиционно появляются осенние.

К сентябрьским видам грибов традиционно относятся:

Есть много подвидов опят. Среди них есть съедобные и ядовитые, иногда даже опытному специалисту сложно выделить. Некоторые грибники не считают эти грибы съедобными.

Придирчивые грибы, растущие во мхе или под травой. Лисички растут всю осень. Ножка лисички имеет складки, а шляпка может быть неправильной формы и выгнута наружу.Все виды лисичек считаются съедобными или съедобными условно. Ложные лисички условно считаются съедобными. Их шляпка намного ярче, чем у обычных лисичек.

Лисички

Белые грибы

Его также называют подберезовиком … Также вы, наверное, слышали название «Король грибов» … Гриб назван белым, потому что его белая мякоть не темнеет при разрезании. Диаметр шапки колеблется в пределах 5-20 см.

В сырую погоду шапка может быть скользкой; в сухую погоду он может потрескаться и высохнуть. Если перевернуть гриб, можно увидеть, что мякоть пористая. Цвет шляпки с возрастом темнеет от белого до коричневого. Ножка плотная, мясистая.

«Царь грибов» — боровик

Сорт белых грибов — дуб

У подберезовика светлая расширяющаяся ножка с темными пятнами. Шляпа умеренно-коричневая. Подберезовики произрастают в березовых или смешанных лесах.Но можно найти и в еловом лесу, где есть вкрапления березы. Любит влажную почву, но прогретую солнцем.

В дополнение к вышеперечисленному, в сентябре обильно растут и другие грибы:

Грибы
Масло
Маховики
Рыжики

Видео: Как правильно собирать грибы?

Какие съедобные грибы собирают в октябре: список, фото, названия

В октябре, до наступления морозов, можно собрать приличные корзины разных грибов.Хотя количество грибов на полянах и в лесах уже не будет таким рекордным, как в сентябре. В октябре ищите грибы возле пней и под деревьями.

В этом месяце еще можно найти белых гриба, подберезовики, подберезовики.

В октябре обильно разрастаются следующие грибы:

Рыжики
Биттер
Зеленушки

Рыжики

Рыжики произрастают в еловых лесах. Второе название молочных шляпок из шафрана — ель.Рыжики имеют вогнутую шляпку, края слегка загнуты, внутренняя сторона шляпки пластинчатая. Шляпка у этих грибов гладкая и скользкая. Мякоть оранжевая. Рыжики — одни из самых вкусных грибов. Их можно жарить, солить, сушить.

Грибы

Эти грибы, как и другие, делятся на два вида: условно съедобные и съедобные.

К условно съедобные относятся:

комок горький (горький)
комок желтый
белый комок (настоящий)
пергаментная загрузка
черный комок

TO съедобные :

свая болотная
синеватый комок
кусок камфоры

Эти грибы могут отличаться цветом шляпки.Молочные грибы достигают больших размеров — до 20 см в диаметре. Млечный сок белого цвета, обильный. По мере созревания мякоть становится хрупкой и легко крошится.

Важно: термин «условно-съедобные грибы» не означает, что их нельзя есть. Может. Только сначала необходимо пройти обработку: жарку, варку, сушку, засолку. Что касается съедобных грибов, то считается, что их едят в сыром виде.

Какие съедобные грибы собирают в ноябре: список, фото, названия

Ноябрь — последний месяц осени.В этом месяце начинаются первые заморозки, но еще можно собрать корзину поздних грибов, например:

Зеленушки
Вешенки
Масло

Масло

Баттерлеты получили свое название от скользкой, липкой маслянистой шапочки. Шляпа коричневая, на спине пористая. Этот гриб очень питательный. Любит хвойную почву, но там обязательно должны быть кусты и трава.

Подберезовики лиственные, болотные и кедровые. Поздний подберезовик можно узнать по насыщенному цвету шляпки с желтой мякотью.Поздний подберезовик прячется во мхах.

Имеет длинный тонкий стебель. Нога внутри полая. Внешне чесночные растения похожи на опята, отличить их можно по характерному запаху чеснока. Отсюда и название. При варке запах исчезает, при сушке усиливается.

Последние грибы осенью в ноябре: список, фото, названия

Поздней осенью можно найти:

Говорящие
Зеленушки (рядовки)
Вешенки

Вешенки

Вешенки растут сразу «целой дружной компанией».Вы можете найти их на деревьях. Вешенки также выращивают в промышленных масштабах. У вешенок мягкая шляпка с нежной серой кожицей.

Говорящие

Болтушки тонкие, грибы сами по себе маленькие, но ароматные. Болтушки растут на мягкой подстилке, неглубокой. Среди разновидностей болтунов много ядовитых, поэтому собирать их рекомендуется только опытным грибникам.

Гриб-болтушка

Зеленушки

Зеленушки растут в сухих сосновых лесах.Они могут встречаться как индивидуально, так и в группах. Это новейшие грибы, которые растут до самых заморозков. После обработки зеленоватый оттенок не исчезает. Если съесть много зеленого чая, можно отравиться. Поэтому лучше всего потреблять их в умеренных количествах.

Как быстро растут грибы после осеннего дождя?

Важно: Для роста грибов почва должна быть хорошо пропитанной. Важно какое-то время согреться. Такие условия благоприятны для роста грибов.

Грибы растут по-разному. Например, подберезовики могут появиться через 10 часов после дождя. Остальные грибы, особенно позднеосенние, придется ждать до 12 дней.

Опытные грибники уверены, что не стоит ждать 12-14 дней после дождя, нужно просто знать хорошие места.

Также важно попасть на сбор грибов, когда они достигнут необходимого размера. В среднем грибы достигают среднего размера за 3-6 дней. Полный рост до 12-14 дней.

При какой температуре растут грибы осенью?

Высокая температура (30-35 °) подавляет рост грибов. Механизм роста грибов таков, что мицелий начинает развиваться при температуре 20-25 °. За это время должны пройти дожди, грибницы должны быть насыщены полезными веществами. И только при температуре 6-10 ° плодовое тело активно разрастается.

Бывает, что грибы растут волнами после каждого сильного дождя. Но год за годом в этом нет необходимости.Также бывает, что год не портит урожай грибов. Многие грибники говорят, что у грибов есть свои причуды.

Сбор грибов — занятие не только полезное, но и увлекательное. Для многих спокойная прогулка по лесам и красивым местам успокаивает. Не забудьте вооружиться грибным ножом и корзинкой, а может и несколькими.

Но если вы решили пойти за грибами и не знаете, действительно ли этот гриб съедобен, лучше попросить помощи у опытного грибника.Практически все виды грибов имеют ложные аналоги, которые могут быть крайне опасны для вашего здоровья и жизни.

Видео: Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Галерея Жареных и Жареных грибов Массельмана

Agaricus campestris Кампус Университета Олд Доминион
Agaricus campestris Кампус Университета Старого Доминиона
Agaricus campestris Кампус Университета Старого Доминиона
Agaricus campestris Кампус Университета Старого Доминиона
Agaricus sp. Кедровая долина, Кипр. 5 мая 2002
Agaricus sp. Кедровая долина, Кипр. 5 мая 2002
Agaricus sp. Кедровая долина, Кипр. 5 мая 2002 г. Печать спор.
Agaricus sp. Кедровая долина, Кипр. 5 мая 2002 г. Споры
Agrocybe (индет.) Кампус ODU. Цистида по жаберному краю.
Amanita aff. cokeri. К югу от Скипперс, округ Гринсвилл, Вирджиния. 14 октября 2003
Amanita aff. cokeri. К югу от Скипперс, округ Гринсвилл, Вирджиния. 14 октября 2004
Amanita brunnescens.Лесное кладбище. 1 сентября 2001
Amanita brunnescens. Лесное кладбище. 1 сентября 2001
Мухомор обыкновенный
Мухомор обыкновенный
Мухомор обыкновенный
Amanita citrina. Заповедник Блэкуотер
Мухомор кокери (?). Лесное кладбище. 1 сентября 2001
Amanita cokeri. Заповедник Блэкуотер. 28 августа 2001г.
Amanita cokeri. Заповедник Блэкуотер. 28 августа 2001 г. (см. Изображение 10312)
Amanita cokeri. Заповедник Блэкуотер. 4 сентября 2001
Amanita inaurata (= A. Ceciliae). Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 7 ноября 2002
Amanita inaurata (= A. Ceciliae). Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 7 ноября 2002
Amanita inaurata (= A. Ceciliae). Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 7 ноября 2002
Мухомор мухомор Северная Каролина
Мухомор мухомор Северная Каролина
Мухомор мухомор Северная Каролина
Мухомор мухомор Северная Каролина
Мухомор мухомор Северная Каролина
Споры мухомора muscaria
Amanita muscaria.Мухомор. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Amanita muscaria. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Amanita muscaria. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Amanita mutabilis. Экологический заповедник Блэкуотер. 26 сентября 2002
Amanita mutabilis. Экологический заповедник Блэкуотер. 26 сентября 2002
Amanita polypyramis. ГРИБЫ. 27 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Amanita polypyramis.ГРИБЫ. 27 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Amanita polypyramis. ГРИБЫ. 27 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Amanita polypyramis. ГРИБЫ. 27 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Amanita sp.
Amanita sp.
Amanita sp.
Amanita sp. Северная Каролина
Amanita sp. Северная Каролина
Amanita sp. Северная Каролина
Amanita sp. Северная Каролина
Amanita sp.Заповедник Блэкуотер. 13 октября 2003
Amanita sp. Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 31 октября 2002
Amanita Street. Фэрбенкс, Аляска,
Amanita volvata. Кипарисовый мост, река Ноттауэй. Саутгемптон Каунти, штат Вирджиния. 18 августа 2003
Amanita volvata. Кипарисовый мост, река Ноттауэй. Саутгемптон Каунти, штат Вирджиния. 18 августа 2003
Amanita volvata. Кипарисовый мост, река Ноттауэй. Саутгемптон Каунти, штат Вирджиния. 18 августа 2003
Amanita volvata.Кипарисовый мост, река Ноттауэй. Саутгемптон Каунти, штат Вирджиния. 18 августа 2003
Amanita volvata. Кладбище Forest Lawn, Норфолк. Обратите внимание на видную вольву. 1 сентября 2001
Amanita volvata. Кладбище Forest Lawn, Норфолк. Обратите внимание на видную вольву. 1 сентября 2001
Мухомор (индет.) С Scleroderma citrinum. Кампус Университета Олд Доминион. 30 августа 2001
Мухомор (индет.). Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001
Мухомор (индет.). Около Моголлона, Нью-Мексико.18 августа 2001.
Мухомор? Calyptrata
Мухомор. Заповедник Блэкуотер. 31 июля 2001 г.
Мухомор. Заповедник Блэкуотер. 31 июля 2001 г.
Armillariella mellaea Опята.
Опята Armillariella mellea
Опята Armillariella mellea
Опята Armillariella mellea
Опята Armillariella mellea
Armillariella mellea. Заповедник Блэкуотер. 13 октября 2003
Armillariella mellea.Заповедник Блэкуотер. 13 октября 2003
Armillariella tabescens. Опята. Округ Айл-оф-Уайт. 11 августа 2001
Asterophora lycoperdoides, паразитирующая на Russula sp. Заповедник Блэкуотер
Asterophora lycoperdoides, паразитирующая на Russula. Заповедник Блэкуотер
Austroboletus subflavidus. Заповедник Блэкуотер. 28 августа 2001
Austroboletus (индет.). Заповедник Блэкуотер. 4 сентября 2001
Boletus barrowsii. Белый король болеут.Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Boletus barrowsii. Белый король болеут. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Boletus barrowsii. Белый король болеут. Печать спор. Национальный лес Хила, Нью-Мексико.
Boletus canadensis. Базидиоспоры
Boletus canadensis. Ларчмонт, Норфолк. 11 августа 2001
Boletus canadensis. Ларчмонт, Норфолк. 7 августа 2001
Boletus canadensis. Обратите внимание на синее пятно после резки.Ларчмонт, Норфолк. 7 августа 2001.
Boletus canadensis. Печать спор. Ларчмонт, Норфолк. 7 августа 2001.
Boletus canadensis. Сразу после синяка окрашивает в синий цвет. Ларчмонт, Норфолк. 11 августа 2001
Boletus cf. cyanescens
Boletus edulis. Кампус средней школы округа Гейтс. 5 сентября 2001
Boletus edulis. Кампус средней школы округа Гейтс. 5 сентября 2001
Boletus rubricitrinus. Лесное кладбище. 1 сентября 2001. Контекст сразу окрашивает в синий цвет
Boletus sp.
Boletus sp.
Boletus sp. Деталь базиды. Цистидии на внешней (верхней) стороне.
Boletus sp. Поры выстланы базидиями.
Подберезовики вареные. Заповедник Блэкуотер. 20 октября 2001
Боровик (индет.) Заповедник Блэкуотер. 28 августа 2001
Боровик (индет.) Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001
Боровик (индет.) Ретикуляция на ножке. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001
Боровик (индет.). Заповедник Блэкуотер. 4 сентября 2001
Боровик (индет.). Кампус средней школы округа Гейтс. 5 сентября 2001
Calvatia cyathiformis Puffball. Округ Гейтс, Северная Каролина,
Calvatia cyathiformis. Ларчмонт, Норфолк. 8 ноября 2002
Calvatia cyathiformis. Ларчмонт, Норфолк. 8 ноября 2002
Calvatia gigantea. Крейгсвилл, Вирджиния. 15 октября 2002
Кальватия (сирень?). Река Свакоп, Окаханджа, Намибия. 18 февраля 2004 г.
Cantherellus cibarius Золотая лисичка. Округ Айл-оф-Уайт, Вирджиния,
Cantherellus cibarius. Золотая кантерелла. Округ Айл-оф-Уайт. 25 августа 2001
Cantherellus cibarius. Золотой кантерелл. Округ Айл-оф-Уайт. 11 августа 2001.
Cantherellus cibarius. Округ Айл-оф-Уайт, штат Вирджиния. 25 августа 2001 г. Деталь жабр.
Cantherellus cibarius. Округ Айл-оф-Уайт, штат Вирджиния. 25 августа 2001 г. БОЛЬШОЙ УРОЖАЙ !!
Cantherellus cinnabarinus с дикраном (мох).Пики Оттер, графство Боттурт, штат Вирджиния. 9 августа 2003 г.
Cantherellus cinnabarinus. Лисичка красная
Cantherellus infundibuliformis. Мрачное Болото, Вирджиния. 17 сентября 2004
Cantherellus infundibuliformis. Мрачное Болото, Вирджиния. 17 сентября 2004
Cantherellus infundibuliformis. Мрачное Болото, Вирджиния. 17 сентября 2004
Cantherellus infundibuliformis. Мрачное Болото, Вирджиния. 17 сентября 2004
Cantherellus infundibuliformis. Мрачное Болото, Вирджиния.17 сентября 2004
Cantherellus infundibuliformis. Мрачное Болото, Вирджиния. 17 сентября 2004
Cantherellus sp
Cantherellus sp.
Молибдиты хлорофилла Норфолк
Молибдиты хлорофилла Норфолк
Молибдиты хлорофилла Норфолк
Молибдиты хлорофилла Норфолк
Споры молибдитов хлорофилла. Норфолк
Молибдиты хлорофилла. Кампус. 25 августа 2001 г.
Молибдиты хлорофилла.Кампус. 25 августа 2001 г.
Cladonia sp. Аляска.
Клатрус
Клатрус
Clavariadelphus truncatus. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Clitocybe nuda Norfolk
Collybia radicata. Споры. Собран в заповеднике Блэкуотер,
Collybia (Oudemansiella) radicata
Collybia (Oudemansiella) radicata
Collybia (Oudemansiella) radicata
Collybia (Oudemansiella) radicata
Conocybe lactea Норфолк
Conocybe lactea Норфолк
Споры Conocybe lactea
Мрачное болото Coprinus atramentarius, Вирджиния
Мрачное болото Coprinus atramentarius, Вирджиния
Coprinus comatus.«Чернильный колпак». Уорм-Спрингс, Вирджиния. 14 октября 2002
Coprinus comatus. «Чернильный колпак». Уорм-Спрингс, Вирджиния. 14 октября 2002
Coprinus comatus. «Чернильный колпак». Уорм-Спрингс, Вирджиния. 14 октября 2002
Coprinus commatus. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Coprinus sp. Деталь базидий и базидиоспор
Coprinus sp. На ламеллах пилеуса видны базидии и базидиоспоры.
Coprinus sp. Пластинки (жабры) выстланы базидиями.
Coprinus (atrimentarius?). Перевал Гошен, округ Рокбридж, Вирджиния, 11 октября 2003 г.
Cortinarius sp. Печать спор. Экологический заповедник Блэкуотер. 3 ноября 2002
Cortinarius sp. Споры. Заповедник Блэкуотер. Октябрь 2004
Cortinarius sp. Экологический заповедник Блэкуотер. 3 ноября 2002
Cortinarius sp. Экологический заповедник Блэкуотер. 3 ноября 2002
Cortinarius sp. Заповедник Блэкуотер, Вирджиния,
Cortinarius sp.Заповедник Блэкуотер, Вирджиния,
Cortinarius sp. Заповедник Блэкуотер, Вирджиния,
Cortinarius sp. Заповедник Блэкуотер, Вирджиния,
Cortinarius sp. Заповедник Блэкуотер, Вирджиния,
Cortinarius sp. Заповедник Блэкуотер. 20 октября 2001
Cortinarius sp. Заповедник Блэкуотер. 25 октября 2003
Cortinarius sp. (подрод Sericeocybe). Экологический заповедник Блэкуотер. 4 ноября 2002
Cortinarius sp. (подрод Sericeocybe). Экологический заповедник Блэкуотер.4 ноября 2002
Cortinarius. Обратите внимание на шероховатую поверхность спор. Заповедник Блэкуотер. 20 октября 2001
Craterellus fallax. Округ Айл-оф-Уайт. (Собрал А. Гордон) сентябрь 2001 г.
Daedalea sp. Поле битвы при Гейнс-Милле, округ Ганновер, Вирджиния,
Geastrum. ГРИБ. 27 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Grifola frondosa
Gymnopilus (индет.). Обратите внимание на оранжевые споры на бревне. Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001
Helvella crispa.Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001
Helvella crispa. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001
Hericium erinaceus. Перевал Гошен, округ Рокбридж, штат Вирджиния. 11 октября 2003
Herpothallon sp. Лишайник с бактериальным компонентом (обуславливает красный цвет)
Herpothallon sp. Лишайник с бактериальным компонентом (обуславливает красный цвет)
Hygrophoropsis aurantiaca. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Hypomyces lactifluorum.Гриб омара. Красный цвет — это аскомицет, паразитирующий на Russula brevipes. Около Моголлона, Нью-Мексико. 18 августа 2001
Hypomyces lactifluorum. Гриб омара. Красный цвет — это аскомицет, паразитирующий на Russula brevipes. Около Моголлона, Нью-Мексико. 18 августа 2001.
Inonotus sp. Споры. Терраса Вествуд, Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 17 августа 2003
Inonotus sp. Терраса Вествуд, Норфолк, Вирджиния. 14 августа 2003
Inonotus sp. Терраса Вествуд, Норфолк, Вирджиния.14 августа 2003
Inonotus sp. Терраса Вествуд, Норфолк, Вирджиния. 14 августа 2003
Лаккария
Laccaria amythestina. Заповедник Блэкуотер. 25 октября 2003
Laccaria laccata. Заповедник Блэкуотер. 25 октября 2003
Laccaria sp. Заповедник Блэкуотер. 20 октября 2001
Laccaria sp. Заповедник Блэкуотер. 20 октября 2001
Laccaria sp. Споры.
Lactarius aff. piperatus Саутгемптон Каунти, Вирджиния
Lactarius aff.piperatus Саутгемптон Каунти, Вирджиния
Lactarius sp.
Lactarius sp.
Lactarius sp. Кипарисовый мост, река Ноттауэй. Саутгемптон Каунти, штат Вирджиния. 18 августа 2003
Lactarius sp. Вкус слегка острый. Sporeprint белый
Lactarius (индет.) Латекс белый. Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001
Lactarius (индет.) Латекс белый. Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001.
Lactarius (piperata?) Заповедник Блэкуотер.4 сентября 2001
Laetiporus sulphureus Лесная курица. Мой задний двор!
Laetiporus sulphureus Лесная курица. Мой задний двор!
Laetiporus sulphureus Лесная курица. ODU кампус
Laetiporus sulphureus. Цыпленок леса. Округ Питт, Вирджиния,
Leccinum (индет). Заповедник Блэкуотер. На ножке заметны зубцы. 28 августа 2001г.
Leotia atrovirens
Leotia atrovirens
Лепиота американская
Lepiota americana Американский зонтик
Lepiota americana.Кампус. 20 августа 2001 г.
Lycoperdon sp. Дождевик. Споры. Северо-западный речной парк. 13 ноября 2001
Ликопердон (индет.) Кампус Университета Олд Доминион. 30 августа 2001
Ликопердон. Разрез внутренних базидий, типичных для гастромицетов
Тест Мельцерса спор грибов. Слева — мухомор кесаревый, инамилоидный; слева — амилоид Amanita vaginata.
Morchella esculenta Morel. Висконсин
Morchella sp. Морель. Деталь аски, выстилающей складки и впадины аскокарпа
Naemataloma capnoides Саутгемптон Каунти, Вирджиния
Naemataloma capnoides Саутгемптон Каунти, Вирджиния
Naemataloma capnoides Саутгемптон Каунти, Вирджиния
Naemataloma capnoides. Саутгемптон Каунти, Вирджиния
Naematoloma fasciculare (= Hypholoma f.). Заповедник Блэкуотер. 20 октября 2001
Phallus impudicus. Кампус. 28 сентября 2004
Phallus impudicus. Кампус. 28 сентября 2004
Phallus impudicus. Кампус ODU. 18 августа 2003
Phallus impudicus. Кампус ODU. 18 августа 2003
Pholiota sp. Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 31 октября 2002
Pholiota sp. Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 31 октября 2002
Pholiota sp.Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 31 октября 2002
Pholiota sp. Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 31 октября 2002 г. Обратите внимание на частичную вуаль.
Pholiota sp. Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 31 октября 2002 г. Печать спор.
Phylloporus (индет.) Остров графства Уайт. 31 августа 2001.
Пизолит красильный
Pisolithus tinctorius. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Pisolithus tinctorius. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Pleurotus ostreatus Вешенка
Pleurotus ostreatus Вешенка
Pleurotus ostreatus Вешенка
Pleurotus ostreatus Вешенка.
Pleurotus ostreatus Вешенка. Округ Гейтс, Северная Каролина,
Pleurotus ostreatus. Вешенка. Заповедник Блэкуотер. 5 января 2004 г.
Pleurotus ostreatus. Вешенка. Заповедник Блэкуотер. 5 января 2004 г.
Pleurotus ostreatus. Вешенка.Заповедник Блэкуотер. 5 января 2004 г.
Pleurotus ostreatus. Вешенка. На Ilex americana. Заповедник Блэкуотер. 19 января 2004
Pleurotus ostreatus. Вешенка. На Ilex americana. Заповедник Блэкуотер. 19 января 2004
Pleurotus ostreatus. Вешенка. На Ilex americana. Заповедник Блэкуотер. 19 января 2004
Pleurotus ostreatus. Вешенка. Государственный парк Merchant’s Millpond. 15 октября 2001 г.
Pleurotus ostreatus. Вешенка.Государственный парк Merchant’s Millpond. 15 октября 2001 г.
Pluteus cervinus. Заповедник Блэкуотер. 4 декабря 2001
Pluteus cervinus. Заповедник Блэкуотер. 4 декабря 2001.
Pluteus cystidia
Pluteus cystidia
Pluteus sp. Национальный лес Хила, Нью-Мексико. 17 августа 2001.
Pseudocolus fusiformis
Pseudocolus fusifromis
Псевдоколус? sp. Норфолк
Псевдоколус? sp. Норфолк
Псевдоколус? sp.Норфолк
Russula aff. лютея. Спорепринт. См. 9797. Заповедник Блэкуотер. 25 октября 2003
Russula aff. лютея. Вкус мягкий. Для печати спор см. 9802. Заповедник Блэкуотер. 25 октября 2003
Russula brevipes
Руссула интегра
Russula integration. Национальный лес Хила, 17 августа 2001 г.
Russula sp.
Russula sp.
Russula sp. Норфолк
Russula sp. Норфолк
Russula sp. Норфолк
Russula sp.Норфолк
Russula sp. Норфолк
Russula sp. Норфолк
Russula sp. Норфолк
Russula sp. Норфолк
Russula sp. (Лактарий?) Споры. Заповедник Блэкуотер (источник спор см. 29 октября 2004 г.).
Russula sp. (Лактарий?). Заповедник Блэкуотер. 29 октября 2004
Russula (индет.). Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001.
Russula (индет.). Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001.
Russula (?) Округ острова Уайт.31 августа 2001.
Склеродермия
Scleroderma citrinum Земляной шар обыкновенный
Scleroderma citrinum Dirtball. Кампус Университета Олд Доминион,
Scleroderma citrinum Dirtball. Кампус Университета Олд Доминион,
Sparassis spathulata (= S. Crispa). Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001
Sparassis spathulata. Цветная капуста грибная. Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001
Strobilomyces dryiphilus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Strobilomyces dryophilus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Strobilomyces dryophilus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Strobilomyces dryophulus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Strobilomyces dryphilus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Stropharia coronaria Norfolk, Вирджиния
Stropharia coronilla Норфолк
Stropharia coronilla Норфолк
Stropharia coronilla Норфолк
Stropharia coronilla.Кампус. 3 сентября 2001
Suillus decipiens. Мрачное болото. 1 сентября 2001
Suillus decipiens. Обратите внимание на угловатые поры. Мрачное болото. 1 сентября 2001
Suillus decipiens. Обратите внимание на частичную вуаль у этого вида. Мрачное болото. 1 сентября 2001
Suillus picta. Перевал Гошен, округ Рокбридж, штат Вирджиния. 11 октября 2003
Suillus picta. Перевал Гошен, округ Рокбридж, штат Вирджиния. 11 октября 2003
Suillus subaureus Остров графства Уайт. 31 августа 2001
Suillus subaureus.Округ Айл-оф-Уайт. 31 августа 2001
Terfezia sp. Трюфель. Хабитат, Сирия.
Terfezia sp. Трюфель. Хабитат, Сирия.
Terfezia sp. Трюфель. Хабитат, Сирия.
Terfezia sp. Трюфель. Куплен на рынке, Дамаск
Termitomyces reticulatus (осколки на дне насыпи). Активный курган термитов, река Хан, недалеко от Омаруру, Намибия. 24 февраля 2004 г.
Termitomyces reticulatus. Придорожная распродажа! Рядом с Окаханджа, Намибия. 23 февраля 2004 г.
Termitomycyes reticulatus.Рядом с Успехом, Намибия. 19 февраля 2004 г.
Tremella sp. Ведьмин масло. Заповедник Блэкуотер. 25 января 2002
Tremella sp. Ведьмин масло. Округ Айл-оф-Уайт. 11 августа 2001.
Экологический заповедник Тремелла (?) Блэкуотер. 3 ноября 2002
Tulostoma sp. Пуховик из стебля Habitat, Вад-Рам, Иордания.
Tulostoma sp. Пуховик из стебля Habitat, Вад-Рам, Иордания.
Tulostoma sp. Пуховик из стебля Habitat, Вад-Рам, Иордания.
Tulostoma sp.Пуховик из стебля. Вад-Рам, Иордания.
Tylopilus concicus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Tylopilus concicus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Tylopilus tabacinus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Tylopilus tabacinus. ГРИБЫ. 6 октября 2002 г. Экологический заповедник Блэкуотер.
Umbellicaria sp. Лишайник. Пики Оттер, графство Боттурт, штат Вирджиния. 9 августа 2003 г.
Неопознанный гриб, растущий на сфагнуме.5 декабря 2003
Неизвестно
Volvariella bombycina Норфолк
Xanthoconium affine (= Boletus) Ларчмонт, Норфолк, Вирджиния. 28 августа 2001г.

Грибы Мьюир Вудс — Национальный памятник Мьюир Вудс (U.

S. Служба национальных парков)

Наряду с видами грибов, изображенными выше, здесь, в Мьюир Вудс, растет более 200 видов грибов! Это ни в коем случае не исчерпывающий список, но вот более крупный список видов некоторых других грибов, которые вы можете найти в этом очаровательном лесу из красного дерева:

Вешенка (Pleurotus ostreatus)
Пучок серы (Hypholoma fasciculare)
Алая восковая шляпка (Hygrocybe coccinea)
Опята (Armillaria mellea)
Лесная курица (Laetiporus spp. )

Сосновый гриб шишка или колос (Auriscalpium vulgare)
Домкраты скользкие (Suillus spp.)
Хрупкие жабры (Russula spp.)
Князь (Agaricus augustus)
Гриб Джек о фонарь (Omphalotus olivescens)

Лисички (Cantharellus sp. )
Гриб попугай (Hygrocybe psittacina)
Пуховик с драгоценными камнями (Lycoperdon perlatum)

* Важно отметить, что добыча грибов запрещена в Мьюир Вудс.Пожалуйста, используйте предоставленную информацию только как ресурс о грибах, которые можно увидеть в парке. Эта информация не предназначена для использования в качестве руководства по идентификации. Недостаточно идентифицировать лесные грибы на корм. Идентификация лесных грибов может быть чрезвычайно сложной задачей и может быть смертельной, если сделать это неправильно. Пожалуйста, делайте снимки только тех красивых грибов, которые вы видите в Мьюир Вудс. Давайте оставим грибы в покое, чтобы они продолжали расщеплять жизненно важные питательные вещества, питающие секвойи.

Для дальнейшего чтения:

Арора, Дэвид. Демистификация грибов: полное руководство по мясистым грибам. Ten Speed Press, 1986.

«Веселое руководство: самые крутые и странные грибы, которые можно найти в национальных парках Золотые Ворота». Охрана национальных парков Золотые Ворота, 31 января 2019 г., www.parksconservancy.org/article/fun-guide-coolest-weirdest-fungi-spot-golden-gate-national-parks.

Катсарос, Питер. Знакомые грибы. Кнопф, 1998.

“См. Все M.O.M.s Hygrocybe Laetissima (восковые шапки) (Ной Сигель) ». Когда идет дождь, он споры, 22 января 2016 г., ffsc.us/MOM/2016/Waxy.

Стамец, Пол. Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир. Ten Speed Press, 2005.

грибов области залива Сан-Франциско

Можно с уверенностью сказать, что есть два типа людей: те, кто замечает грибы, и те, кто не замечает. Точно так же есть два типа наблюдателей: благодарные и потрясенные. Рон Руссо, пенсионер, естествоиспытатель округа регионального парка Ист-Бэй, подводит итог многолетней реакции посетителей: «По большей части это всеобщее пренебрежение.Они слышали так много историй о ядовитых грибах ». Некоторые находят само их существование оскорбительным: дочь Чарльза Дарвина, Этти, патрулировала территорию своего поместья в поисках вонючих рогов необычной формы и сжигала их в камине, прежде чем ее горничные увидели их.

Такая реакция прискорбна. В грибах есть много чего ценить, даже простая «ступня мертвеца». Помимо использования в кулинарии, грибы обладают своей эстетической привлекательностью: призрачная элегантность мухоморов, яркие красные и зеленые восковые шляпки.«Грибы могут быть такими же красивыми, как птицы, бабочки, ракушки и цветы», — написал Дэвид Арора в своей классической книге «: Демистифицированные грибы ». Кроме того, грибовидные грибы являются частью сложных экологических сетей, в которые входят растения, животные и другие грибы. Действительно, без них наши экосистемы в том виде, в каком мы их знаем, не существовали бы.

Хотите еще больше историй о природе Bay Area? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку!

Предостережение: сбор грибов (или растений или животных, если на то пошло) запрещен во многих общественных парках, в том числе в региональных парках Ист-Бэй.У вас могут быть философские разногласия с этой политикой, но сотрудники парков, в том числе полиция парка, не хотят спорить о философии. Просто посмотрите, сфотографируйте или сделайте набросок.

Региональные парки Ист-Бэй с их мозаикой местообитаний богаты этими причудливыми организмами. «Странный» — не слишком сильное слово, и я даже не говорю о фольклоре: танцующие феи, ведьмы, сбивающие масло, вера в то, что грибы были созданы громом (или падающими звездами).Это может быть проблемой для веганов, а может и нет, но грибы — это не растения. Это их собственное царство, равное растениям и животным, и в некотором смысле больше похоже на животных, чем на растения. Клеточные стенки грибов содержат хитин — тот же материал, из которого состоит экзоскелет кузнечика или панцирь омара. Но в отличие от растений и животных, которые обычно растут за счет добавления клеток, большинство грибов просто расширяются, заполняя фиксированное количество ранее существовавших клеток водой.

Часть грибов, которую мы обычно видим, — это плодовое тело.Подобно клубнике или яблоку, это устройство для отправки в мир новых людей, будь то споры грибов или семена растений. Большинство плодовых тел эфемерны и разлагаются после того, как выпустили споры. Грибы с косматой гривой ( Coprinus comatus ) переваривают себя, высвобождая споры. Тем не менее, некоторые виды, особенно полочные или кронштейновые грибы, имеют древесные многолетние плодовые тела.

Остальная часть гриба находится под землей или под корой дерева: клубок нитей, называемых гифами, из которых состоит мицелий.Иногда, как у трюфелей, плодовое тело также скрывается в почве. Отдельные мицелиальные массы могут быть огромными. Текущий рекордсмен — Armillaria ostoyae в Орегоне, покрывает 2400 акров (девять квадратных километров) и может быть возрастом 8 500 лет. Поскольку все его части связаны и генетически идентичны, он рассматривается как единый организм.

Рост грибов может быть простым, но размножение грибов может быть ошеломляюще сложным. Хотя некоторые грибы состоят только из двух полов, как у растений и животных, у других видов два различных набора генов определяют пол, что может привести к десяткам или сотням «типов спаривания» мицелиальных нитей, каждый из которых совместим с другая группа типов. Для нас все они похожи. У вездесущего сплит-гилла ( Schizophyllum commune ) один набор генов имеет 350 известных вариаций, а другой 60 — всего 21 000 возможных комбинаций.

 Hericium erinaceus, известный как львиная грива или борода старика, растет на шрамах на деревьях или бревнах. (Фото Чарльза Кеннарда) Рост грибов имеет сезонный ритм. Дебби Висс, соучредитель Микологического общества области залива, в течение многих лет наблюдала за циклом в региональном заповеднике Гекльберри: «После начала осенних дождей первыми поднимаются болеты и мухоморы», — говорит она.«Это займет пару недель. Мицелий находится под землей все время. Они ждут источника воды, прежде чем закладывать свои зачатки, зарождающиеся грибы, которые похожи на эти «волшебные губки». Они идеально сформированы и просто разрастаются ». После этих предшественников появляются лисички, восковые шляпки, сыроежки, корневища красного дерева и множество других. Висс говорит, что весенние дожди менее продуктивны на холмах Ист-Бэй, хотя у смертоносного ангела-разрушителя ( Amanita ocreata ) могут быть весенние приливы. Но нет жестких правил: «Грибы не обязательно зависят от сезона. Это чушь. Они не говорят мне, что собираются делать ». Мушрумеры, как она советует, должны «выходить на улицу с очень небольшими ожиданиями и быть открытыми ко всему». Джон Сутаке, давний местный фунгофил, соглашается: «Грибы склонны реагировать как на календарь, так и на уровень влажности. После засушливой зимы весной можно найти много «осенних» грибов, если влажность соответствующая ».
 Как показывает опыт, некоторые виды грибов предпочитают определенные среды обитания и растительные сообщества.Лисички, мухоморы, сыроежки и болоты встречаются под прибрежными живыми дубами, а также с другими видами дубов в более диких парках дальше на восток. Вешенки ( Pleurotus ostreatus ) можно найти на ольхе и крупнолистных кленах. В региональном парке Редвуд корень красного дерева ( Caulorhiza umbonata ), названный в честь его длинного «стержневого корня» (который на самом деле не является корнем), ассоциируется с гигантскими хвойными деревьями, а также с некоторыми агариками и восковыми шляпками. Даже у посаженных, чужеродных сосен монтерейских и кипарисов монтеррейских есть свои грибковые помощники: скользкие гнезда ( Suillus, ) с соснами, улитки ( Clitocybe nuda ) с кипарисами.Руссо говорит, что на восточной стороне холмов Беркли-Окленд больше разнообразия, чем на западе. Это общие закономерности; всегда есть сюрпризы.
 Опята вдоль лесной тропы. Эти обычные паразитические грибы, относящиеся к роду  Armillaria , имеют подземный мицелий, который может покрывать огромные площади. Один в Орегоне занимает территорию в 2400 акров. (Фото Джона У. Уолла) Помимо проблемы идентификации грибов, вполне вероятно, что любой справочник по грибам, который у вас есть, устарел.В микологии, как и в любой другой области биологии, произошла собственная генетическая революция. «У нас есть данные о секвенировании ДНК за последние 15 лет или около того, — говорит Р. Майкл Дэвис из Калифорнийского университета в Дэвисе, соавтор нового полевого справочника по грибам Западной Северной Америки  UC Press . «Люди складывают разные кусочки пазла вместе». Например, наши местные лисички были признаны отдельным видом:  Cantharellus californicus ; так же как и весенняя коккора ( Amanita vernicoccora ).
 Все это видовое разнообразие сочетается с разными способами существования грибов. Шампиньоны, которые вы видите в продуктовом магазине, являются частью группы грибов, называемых сапробами, которые извлекают питательные вещества из разлагающегося органического материала. Вы можете думать о них как о бригаде по переработке отходов, расщепляющей целлюлозу в листьях и лигнин в древесине; некоторые колонизируют помет жвачных и других травоядных млекопитающих. Помимо этого, все становится намного сложнее.
 Безусловно, наиболее важными экологическими отношениями для грибов являются их симбиозы с сосудистыми растениями, в которых гифы грибов соединяются с корнями растений, образуя микоризные узлы.Через эти соединения грибы обеспечивают растения питательными веществами, водой, а иногда и минералами, в то время как растения обеспечивают сахар, который питает грибы. Такие отношения могут быть невероятно специализированными, и многие из них имеют решающее значение для роста и выживания деревьев и кустарников, которые определяют так много местных сред обитания, от дубов, баккей и сосен в региональной пустыне Сунол до чапараля, лаврового дерева, мансаниты и секвойи. холмов Окленда. «Грибы и растения развивались вместе; мир, каким мы его знаем, не существовал бы без грибов », — говорит Висс.
 Одна группа микориз, которая фактически проникает в корни растений, датируется 600 миллионами лет назад, когда растения впервые заселили землю. Другая группа образовалась 130 миллионов лет назад и включает 10 000 видов грибов, среди которых много обычных грибов. Они окружают корень растения тканью грибка.
 Несъедобная Russula sanguinea, известная как кровавая хрупкая жабра, представляет собой микоризный гриб, который растет вместе с хвойными деревьями. (Фото Кристиана Ф. Шварца) Некоторые микоризные грибы образуют партнерство, в частности, с manzanitas и madrones. Остальные виды встречаются только с ольхой или дугласовой пихтой. С другой стороны, растения менее требовательны к своим грибковым партнерам. «У сосны могут быть сотни или тысячи [микоризных] партнеров», — говорит Том Брунс из Калифорнийского университета в Беркли, чья лаборатория занимается изучением этих взаимосвязей. «У каждого хоста есть много вариантов выбора из того, что на нем специализируется».
 Как объясняет Брунс, у микоризных грибов есть приятная сделка: «Они заключили контракт, чтобы найти питательные вещества для этих крупных древесных растений-хозяев, и им очень хорошо платят сахаром.У них есть ресурсы, чтобы вырастить большие грибы, заметные штамбы и сыроежки. Всем остальным приходится бороться за маленькие кусочки гниющего дерева. Это огромный налог для хозяина, но он увеличивает его продуктивность «. Многие микоризные грибы обеспечивают азот, фосфор и калий, в то время как некоторые специалисты растворяют камни, выделяя лимонную и щавелевую кислоты, и дают своим партнерам кальций и магний. Другие защищают своих хозяев от корневых патогенов.
 Хищничество кажется маловероятной жизненной стратегией для гриба, но по крайней мере два местных вида прошли этот путь.Мицелий широко распространенного вешенки не только разрушает органический материал, но и поглощает крошечных червей-нематод, которые бродят мимо. Гифы грибов выделяют токсин, который оглушает червя, а затем колонизирует и переваривает его.  Laccaria bicolor  охотится на насекомоподобных членистоногих, называемых коллембол, передавая питательные вещества от своего тела своим микоризным растениям-партнерам.
 Еще один вариант — украсть питательные вещества у живого хозяина. Два западных вида грибообразующего рода  Elaphocordyceps  паразитируют на трюфелях.Родственный кордицепс   является жертвой незрелых стадий моли и бабочек или нимф цикад в нашем регионе. Споры поражают живую личинку; гриб убивает его, когда он начинает превращаться в куколку. Из трупа хозяина вырастают булавовидные плодовые тела. Грибы лобстеры ( Hypomyces ) паразитируют на других грибах, образуя корку на плодовых телах сыроебов и молочных шляпках. Опята и полипы — паразиты деревьев.
 «Не существует« типичного »образа жизни, связанного с грибами, — говорит Висс.Высоко ценимые сморчки — это «оригинальные оппортунисты». Некоторые образуют микоризные ассоциации; некоторые нет. Единственное безопасное обобщение о сморчках — массовое плодоношение после лесных пожаров в горах. «Сморчки встречаются где угодно: щепа, цветочные горшки, между кирпичным раствором», — добавляет она. Я ей верю: я обнаружил сморчка на дворе моего заднего двора на равнинах Беркли сразу после того, как переехал туда, 17 лет назад. С тех пор я ни одного там не видел.
 Банановые слизни особенно любят грибы, которые являются важным источником пищи для больших и маленьких существ.(Фото Рона Вольфа) Грибы служат источником жизни для самых разных животных, некоторые из которых помогают распространять споры. Улитки и слизни заядлые едоки грибов. «Существует множество насекомых, зависящих от древесных шельфовых грибов и других грибов», — говорит Руссо. Несколько семейств жуков являются микофагами, включая жуков-грибов со странным названием. Даже неаппетитный аннулогипоксилон  , плодовые тела которого на мертвой древесине дуба напоминают миниатюрные брикеты древесного угля, является пищей для определенных видов моли.Руссо говорит, что почти все грибы с жабрами и подберезовики питают насекомых; однако недавно реклассифицированная калифорнийская лисичка обычно не содержит насекомых.
 В то время как некоторые грибы привлекают насекомых и других беспозвоночных своим запахом, некоторые используют свет. По словам биолога Денниса Дежардена из Государственного университета Сан-Франциско, биолюминесценция происходит в четырех разных грибковых линиях и, по-видимому, унаследована от древнего общего предка. Холодный огонь грибов возникает в результате взаимодействия веществ, называемых люциферином и люциферазой, химически отличных от аналогичных соединений, используемых светлячками и глубоководными рыбами. Иногда, как у гриба джек-о-фонарь ( Omphalotus olivascens ), плодовое тело светится; у опята подземные гифы являются источником лисичьего огня, голубовато-зеленого свечения, которое иногда можно увидеть в гниющей древесине.
 Ярко-оранжевые плодовые тела ядовитого гриба джек-о-фонарь светятся зеленым в темные ночи. (Фото Рона Вольфа) Никто не совсем уверен, почему так много грибов ядовито. «У микологов нет удовлетворительной теории, объясняющей значение грибных токсинов», — пишет ботаник Николас Мани из Университета Майами в своей недавней книге  Гриб .Токсины могут отпугивать хищников или могут быть побочным продуктом метаболизма. «Было бы лучше, если бы гриб был неприятным, чем смертельным», — отмечает автор Арора. Он предполагает, что мухоморы, более зависимые от распространения спор по воздуху, чем от перевозки животных, могут получить пользу от химического отпугивания. Однако род  Amanita  включает как съедобные (для человека), так и летальные виды.
 Помимо токсинов, более крупные существа также питаются грибами, как наземными плодовыми телами, так и подземными трюфелями.Млекопитающие Ист-Бэй не являются специалистами по грибам, но некоторые виды являются условно-патогенными грибами. Мелкие местные грызуны, такие как оленьи мыши и лесные крысы, включают в свой рацион грибы, как и введенная лисица. Их помет содержит споры грибов, дрожжи, азотфиксирующие бактерии и питательные вещества — идеальный рецепт для роста спор. Руссо говорит, что лисички хранят грибы в своих гнездах на зиму. Чернохвостый олень иногда выкапывает трюфели и смакует  Amanita muscaria .Дикие свиньи любят трюфели; Руссо видел дубовые саванны в Суноле и Олоне Уайлдернесс, которые свиньи выращивали на корнях для грибков и луковиц. Висс говорит, что свиньи предпочитают сыроежки и съедобных мухоморов и избегают лисичек. Миколог с Восточного побережья наблюдал, как дикие индейки питаются сморчками.
 Поедание грибов (микофагия) — это хорошо известная, но не универсальная черта человека. Мы знаем, что народы олоне и мивок в Восточном заливе собирали и ели грибы, хотя подробностей трудно найти.Сьерра Мивок распознала по крайней мере восемь видов съедобных грибов, в том числе три лепешки и полевой гриб, который также использовался в качестве припарок для ран и для лечения артрита. Некоторые виды они ели в сыром виде, некоторые вялеными, а некоторые вареными. Олоне из долины Санта-Клара, говорящего на румсеновском и муцунском языках, жарят грибы на углях. На побережье жители Кашая Помо пекли лисички, болеты и вешенки на горячих камнях, но считали слоёные шарики ядовитыми.
 Вешенки ( Pleurotus ostreatus ) растут на прибрежной ольхе и крупнолистных кленах.(Фото Рона Вольфа) Все упомянутые виды являются местными и местными. Экзотические грибы могут и не быть в поле зрения большинства защитников природы, но они есть. Микоризные виды могут путешествовать со своими растениями-хозяевами. «Если вы перемещаете живой растительный материал, вы перемещаете вместе с ним и все», — говорит Брунс. Иногда интродукции оказываются незначительными: «Грибы эвкалипта попали в Калифорнию вместе с деревьями, но их разнообразие довольно низкое».
 Смертная шапка ( Amanita phalloides ), которая, как считается, прибыла в корни пробкового дуба, могла иметь различное европейское происхождение; Население Залива, похоже, связано с населением материковой Франции.Каким бы ни было его происхождение, он охотно доставлял на родное побережье живой дуб, а затем и таноак. Смертные шапки собирали в отеле Del Monte Hotel в Монтерее в 1938 году и в кампусе Калифорнийского университета в Беркли в 1945 году. «Это изолированное население было обнаружено в горах Санта-Крус в 60-х или 70-х годах, а затем появилось повсюду. , — вспоминает Руссо. «Рядом с парком Хоакина Миллера в Окленде было волшебное кольцо из  фаллоидов  25 или 30 футов в поперечнике». Брунс и другие микологи подсчитали, что этот инвазивный симбионт расширяет свой диапазон в Калифорнии примерно на 10 километров [около шести миль] в год. Он соревнуется с аборигенами? «Это всего лишь теория, — говорит Дэвид Арора. «Это может быть просто незанятая ниша, которую они захватили».
 В Калифорнии нет видов грибов с особым статусом, но наблюдается локальное сокращение численности некоторых видов из Залива. «Существует целый набор из  вида Agaricus , которые раньше были в изобилии на пастбищных прибрежных пастбищах», — говорит Арора. «Они почти полностью исчезли в конце 90-х. Почему — это открытый вопрос ». Среда обитания не изменилась, грибы собраны не очень сильно.Он подозревает изменение микрофауны почвы, но эта теория остается спекулятивной.
 Хотя грибы защищены от сбора в региональных парках, выращивание грибов без потребления грибов — другое дело: в зимние дни вы всегда можете насладиться этими необычными и очень фотогеничными организмами на месте. В конце концов, птицеводы редко едят жареных певчих птиц на тостах.
  Особая благодарность Дебби Висс за помощь с этой статьей. 
 .No related posts.