Грибы желтые на пнях: + 41 фото, описание, съедобность и названия

Содержание

Съедобные грибы, растущие на пнях: названия и характеристики

Грибники знают: в лесу нужно смотреть не только под ноги. Если найти «удачный» пень, корзина наполнится быстрее. Грибы, растущие на пнях, — съедобные.

Грибы, которые растут на пне или сухом валежнике, выполняют функцию санитаров леса

Грибы, которые растут на пне или сухом валежнике, выполняют функцию санитаров леса. Они быстро разрушают мертвую древесину, ускоряя процесс гниения, обогащая почву полезными минеральными веществами. Видов таких организмов очень много, но съедобными являются единицы.

Содержание материала

Растущие на пнях съедобные грибы

Это такие виды:

опята;
вешенки;
трутовики;
вольвариелла;
рядовка;
олений гриб.

Самые известные и хорошо изученные — это, конечно, опята. В средней полосе их насчитывается несколько видов. Название «опенок» означает «на пне» или «около пня». Оно само по себе подсказывает, где следует искать эти съедобные грибы.

Трутовик чешуйчатый (видео)

https://www.youtube.com/watch?v=XXWgv6yyaYo

Галерея: съедобные грибы на пнях (25 фото)

Виды опят

Настоящие, или осенние. Цвет может варьироваться от светло-коричневого до бурого с красноватым оттенком. Грибы, растущие на пеньках тополя или акации, светло-желтые, а те, которые находятся на сосне или ели, — коричнево-красные. Середина шляпки покрыта светлыми чешуйками, их еще называют веснушками. На тонкой ножке всегда имеется перепончатое светлое кольцо — это основное отличие настоящего опенка от ложного. Опята жарят, солят, маринуют, добавляют в супы или начинки для пирогов.

Клубневидные. Шляпка серая, воротничок на ножке тонкий. Веснушки расположены у центра, а края опенка всегда гладкие. У старых экземпляров кольцо под шляпкой может исчезнуть. Произрастают в лиственных лесах.

Северные. Это грибы, которые отличаются оранжевым, медовым или желтым оттенком. На ножке вместо тонкого колечка белая опушка. Эти опята растут на пне огромными колоннами, часто захватывая ближайшие деревья.

Толстоногие. Цвет коричневый или бурый. Ножка толстая, шляпка выпуклая, с грубыми чешуйками. Грибы можно встретить на пне лиственного дерева, растут они небольшими группами.

Темные. Толстый гриб бурого или темно-коричневого оттенка. Растет в хвойных лесах, на живых деревьях произрастает крайне редко, предпочитая пни.

Неопытные грибники часто путают ложные и съедобные экземпляры. Но отличить их друг от друга довольно просто. Достаточно обратить внимание на некоторые характеристики.

Основные признаки ядовитых опят:

отсутствие кольца (воротничка) под шляпкой;
ярко-желтый или ярко-красный цвет пластинок;
ровные, тонкие, суженные к основанию ножки;
у старых экземпляров пластинки бледные, часто зеленые;
вкус очень горький, но пробовать опасно.

Вешенки дикорастущие

Описание этих крупных и очень вкусных грибов знакомо начинающим любителям тихой охоты больше по походам в магазин, чем по прогулкам по лесу. Производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие выращивают в подвалах и гаражах. Тем не менее вешенки растут на пнях в лесу.

Производят продукт в промышленных масштабах для рынков и супермаркетов, многие выращивают их в подвалах и гаражах

Существует несколько видов таких грибов:

Рожковидная вешенка. Шляпка кремовая или белая, ножка изогнутая, пластинки сходят почти до края ножки. Произрастает в лиственных лесах, предпочитает пни дуба и рябины.
Оранжевая. Растет в октябре-ноябре только на гнилых пнях в валежнике. Морозоустойчива, но мякоть невкусная: имеет водянистую структуру и гнилостный запах. Не ядовита, в некоторых районах средней полосы России в пищу употребляют молодые экземпляры.
Устричная, или обыкновенная. Самые популярные и вкусные вешенки. Бурые, темно-серые, светло-оливковые. Произрастают плотно. По мере роста шляпки у этих грибов светлеют. Очень устойчивы к холоду. Плодоносят и после первых заморозков.
Легочная. Предпочитает хвойные леса. Внешне схожа с обыкновенной, но имеет более рваные и гладкие края. Вкус пресный, неярко выраженный, при приготовлении требует приправ, специй.

Трутовики съедобные

Наверняка все видели в парках, лесах и рощах огромные, словно тарелки, трутовики. Но мало кто задумывается о том, какие грибы так облепили стволы. Немногие знают, что эти организмы съедобные, их вполне можно употреблять в пищу.

Наверняка все видели в парках, лесах и рощах огромные, словно тарелки, трутовики

Трутовики чаще растут на живых деревьях, но и на пнях их тоже нередко можно увидеть.

Пестрый, или древесный, гриб. Собирают с мая по сентябрь, для сбора подходят только молодые экземпляры. Отличается выраженным вкусом и ароматом.
Серно-желтый, или ведьмино тесто. Большие ярко-желтые шляпки похожи на огромные перезревшие лисички. Именно в стадии «теста», когда шляпка еще мягкая, гриб съедобен. Старые особи деревенеют, и употреблять их в пищу нельзя. Произрастают на пнях лиственных деревьев. Предпочитают вяз или дуб.

Грибы, растущие на деревьях (видео)

Вольвариелла, рядовка и олений гриб

Описание вольвариеллы сложно найти даже в некоторых определителях. Все потому, что она не популярна у грибников нашей страны. В Китае ее считают деликатесным грибом и выращивают в специальных субстратах. В России произрастает три вида вольвариелл, но съедобен лишь один. Это вольвариелла шелковистая. Шляпка у нее белая, припушена светло-желтыми волокнами. Внешне похожа на колокольчик, у взрослых экземпляров раскрывается и становится около 15 см в диаметре.

В Китае ее считают деликатесным грибом и выращивают в специальных субстратах

Рядовка красно-желтая внешне напоминает опенок. Цвет шляпки варьируется от бледно-розового до ярко-красного, а ножка и пластинки всегда желтые. Это условно съедобный гриб. Он не ядовит, но обладает скудными вкусовыми качествами и неприятно пахнет при готовке. Некоторые грибники советуют предварительно вымачивать рядовку в холодной соленой воде.

Шляпка у оленьего гриба бурая или серо-коричневая, ножка длинная, белая, пластинки бледно-розовые. Растет в любом типе леса, очень засухоустойчив. Используют его для засолки и маринования, предварительно вымачивают.

Тихая охота — любимое хобби многих россиян. Во избежание неприятных последствий помните важное правило: не уверен — не бери. Если вы хоть немного сомневаетесь, съедобен ли найденный гриб, не кладите его в корзину.

Грибы растущие на пнях: фото и описание

Грибы, растущие на пнях многие по незнанию, относят к ядовитым, которые абсолютно не пригодны для употребления в пищу. На самом деле все выглядит несколько иначе. Таких грибов огромное множество, но все они имеют разную структуру и строение, в связи с чем их объединяет в определенные группы. Чаще всего, древесные грибы считают не съедобными, но среди них есть и вполне ценные экземпляры, которые не только вкусные, но еще и полезные.

Грибы на пнях.

Описание съедобных грибов

Существует много видов, которые прекрасно растут на деревьях и пнях. Эти грибы называют сапрофиты, тоесть те, которые получают питательные вещества из остатков других микроорганизмов. Все грибы низкокалорийные и очень вкусные, и полезные. Ведь в них содержится много белка, витаминов и полезных микроэлементов, таких как железо, кальций, фосфор. Многие грибы, рекомендуется употреблять при повышенном уровне холестерина, малокровии, сахарном диабете, высоком давлении, болезнях желудочно-кишечного тракта, ожирении, а также для повышения иммунитета.

Одними из ярких представителей грибов, растущих на пнях являются опята. Это пластинчатый гриб, всего в этом роду около двадцати видов, среди которых встречаются и ядовитые экземпляры. Растут опята на пнях сосны, ели, ели, на березовых останках. Данные грибы разделяют на:

летние;
осенние;
зимние.

Растут опята большими семьями на пне, узнать их можно по выпуклой шляпке красного или желто-бурого цвета (фото 1).

Фото 1, опята

Опята достаточно ценные грибы, они полезны при многих заболеваниях, поскольку содержат большое количество питательных веществ. Но употреблять в пищу лучше всего молоденькие грибочки. Их можно мариновать, солить, сушить, жарить. Главное правильно соблюдать технологию приготовления.

Не менее популярный гриб, который встречается не только в лесу, но и выращенный на пне в домашних условиях называется – вешенка (фото 2).

Фото 2 — вешенки

Данные грибы растут на пнях тополя, липы, клена. Вешенки на пеньке образуют целое семейство, поскольку развиваются большими группами, располагаясь друг на дружке. Ножки срастаются и их становятся практически неразличимы, а вот шляпки напротив, хорошо выражены, могут достигать двенадцатисантиметрового диаметра, окрашены они в светло сероватый или коричневатый оттенок, который по мере старения гриба становится бурого цвета.

Сегодня активно стали выращивать вешенку в промышленных целях.

Также есть и другие съедобные грибы, которые растут на пнях лиственных деревьев. Это:

пилолистники тигровые;
трутовик.

Эти грибочки можно употреблять в пищу только пока они молодые, по мере старения, их плодовое тело выделяет токсины и яды, опасные для человеческого организма.

Трутовики представлены несколькими видами: листоватый трутовик, чешуйчатый, зимний, серно-желтый.

Листоватый – это довольно большой гриб, который собран в одну группку с большим количеством ножек, покрытыми плоскими шляпками. Высота гриба может достигать семидесяти сантиметров, при этом такая вот грибная «семья» иногда весит около двадцати килограмм.

Растет на пнях ореха, дуба, каштана, сосны.

Листоватый трутовик

Чешуйчатый трутовик получил такое название из-за строения своей шляпки, которая покрыта чешуйками.

Чешуйчатый трутовик

Зимний – это небольшой гриб, шляпка диаметром десять сантиметров, бурого или желтого цвета, покрытая мелкими волосками.

Трутовик зимний

Серно-желтый трутовик любит пенеклиственных деревьев, может вырасти на останках ореха, дуба, клена, каштана.

Серно-желтый трутовик

Березовый трутовик способен произрастать и на живой березе, и на ее пнях. Также, как и другие трутовики, пригоден к употреблению исключительно в молодом возрасте.

Березовый трутовик

Пилолистник – это гриб, растущий группами, пнях или деревьях. Сезон появления пилолистника начинается в начале лета, а заканчивается в октябре. Каждый грибочек состоит из ножки, высотой до девяти сантиметров и толщиной четыре сантиметра, на которой расположена воронкообразная шляпка, диаметром около одиннадцати сантиметров. Шляпки пилолистника белого цвета с коричневыми чешуйками.

Пилолистник

Мы кратко рассмотрели какие грибы растут на пнях, пригодные для употребления в пищу. Их особенность, помимо вкусовых характеристик, и целебных качеств еще и в том, что многие виды можно разводить самостоятельно в домашних условиях, при этом выросший в искусственных условиях гриб нисколько не уступает лесным.

Как самостоятельно вырастить грибы на пнях

Дело в том, что вырастить на даче грибы не так уж сложно. Главное создать правильные условия и следовать рекомендациям опытных специалистов в этом вопросе, которые помогут обеспечить грибами не только себя, но и ближайших родственников.

Начинать нужно с подготовки пней. Оптимальный вариант это молодые пни с лиственных деревьев, без повреждений плесени и других грибов. Процесс выращивания грибочков можно проводить в любое время года, только нужно будет создать им правильный температурный режим, но, если вы планируете делать просто у себя в саду, тогда лучшее время – это середина весны до начала июня. В это время проводят процесс заражения древесины мицелием. Делают это с нижней части пня, которая соприкасается с грунтом.

Оптимальной температурой для выращивания грибов считается, в дневное время в пределах двенадцати-восемнадцати градусов, а в ночное – четыре –восемь.

Фото 3

Если установилась слишком теплая и сухая погода, то пни с мицелием необходимо регулярно, как минимум каждые три дня обильно поливать теплой водой.

Фото 4

При правильно созданных условиях, грибницы плодоносят в течении полутора месяцев. Домашнее выращивание грибочков на пнях (фотография 3 и 4) позволяет в течении нескольких лет собирать хороший урожай экологически чистых продуктов. При этом вкусовые и полезные качества гриба, выращенного на пне остается на высоком уровне.

краткое описание, названия, виды и отзывы

Хорошо, если в лес идет опытный грибник. Он знает, что ищет, и не допускает опасных ошибок. Но если опыта «тихой охоты» маловато, то стоит получить максимум информации от знатоков или на соответствующих сайтах. А чтобы не утонуть в информационном океане, расспрашивайте о грибах, которые встречаются именно в вашей местности. Вот, например, какие грибы растут на пнях? Не знаете, так давайте посмотрим вместе.

Лесные санитары и вредители

Вот идет человек по лесу и внимательно оглядывает землю под ногами. Там встречается большое множество съедобных и ядовитых грибов. Но если поднять глаза чуть выше, то можно заметить, что некоторые грибные семейство предпочитают древесину, а не почву. Причем и живые деревья, и мертвые пни, сухостой и валежник.

Грибы на пнях и сухостое, например, выполняют функцию санитаров. Их мицелий активно развивается и питается внутри древесных остатков. Постепенно, хотя и очень медленно, мертвая древесина разрушается, освобождая землю для новой поросли.

Кроме полезных санитаров, в лесу есть грибы, которые поселяются на живых деревьях. Споры проникают вовнутрь сквозь повреждения в коре или корнях и постепенно губят дерево, разрушая его изнутри и отбирая питательные соки. Эти грибы вредят лесным массивам.

Съедобное – несъедобное

В детстве многие играли в эту игру, выкрикивая названия съедобных или несъедобных предметов. Но ошибка в игре может вызвать только дружный смех, а ошибка в лесу – привести к серьезному отравлению.

Лесные грибы делятся на несколько категорий. Их можно относить к съедобным, слабо ядовитым (условно съедобным) и сильно ядовитым. Однозначных признаков того, что гриб можно употреблять в пищу, не существует. Он может выглядеть как аппетитная картинка, но быть ядовитым, или походить на ужасную поганку, но быть безопасным и вкусным. Самый правильный вариант – изучить и внимательно рассмотреть съедобные грибы вашего леса. И в дальнейшем собирать только их. Это правило действует и в момент, когда вы собираете грибы на пнях.

Виды грибов на пнях. Трутовики пестрые

Многие разновидности этого гриба имеют хорошую репутацию. Пестрым трутовикам в народе дали нежное название – пеструшка. Это ранний гриб, собирать его можно с мая. Он предпочитает древесные остатки лиственных деревьев, но может появиться и на живых растениях.

Этот гриб стоит собирать только молодым. Старые вообще собирать не стоит, они накапливают различные вредные вещества из почвы, воды и воздуха. Молоденькие пестрые трутовики имеют вкусную и нежную мякоть. Они душистые и мясистые, что делает грибные блюда особенно вкусными. А вот старый гриб деревенеет и годится только на бульон, но после варки его придется выкинуть. Трутовик очень быстро стареет, но дает за сезон несколько урожаев.

Трутовик серно-желтый

В народе эти грибы, растущие на пнях, называют ведьмино тесто. Они проступают из пней, как наплывы. Несмотря на жутковатое название, гриб съедобный и довольно вкусный, имеет светло-желтый цвет, очень нежный и мягкий. На вкус напоминает пышный омлет. Но, как только гриб затвердеет, есть этот трутовик уже невозможно.

Печеночница

Эти грибы на пнях имеют несколько устрашающий вид. Они плотные, кровянистого цвета, а на срезе напоминают кусок сырой печени. Мицелий печеночницы заселяет лиственные породы, в основном дубы или каштаны. К сбору годятся только молодые грибочки, постарев, они твердеют и теряют вкус. Кстати, жареная печеночница немного кислит и получается хрустящей.

Опята

Когда у грибников спрашивают о том, какие грибы растут на пнях, они отвечают почти одинаково. По крайней мере первое название – опята, а вот дальше список может отличаться. Но опенок – это не определенный вид грибов, а название целой группы, в которой собраны представители различных родов и семейств. Фактически название «опенок» считается народным и указывает на место произрастания гриба. К опятам отнесли следующие виды:

Опенок настоящий. Имеет медово-желтую или ржавую шляпку, но некоторые семейки зеленовато-желтые или бурые. У молодых представителей шляпка шаровидная, с редкими чешуйками, у зрелых – плоская с маленьким бугорком. Еще одно название – опенок осенний.
Опенок зимний. Появляется в октябре, может попадаться до начала декабря. Теплой зимой не пропадает вообще. Имеет несколько слизистую шляпку, но это не портит вкус. Шляпка светло-коричневая или желто-оранжевая. Края могут казаться полосатыми, поскольку сквозь тонкую мякоть просматриваются нижние пластинки.
Опенок летний. Имеет слегка гофрированную шляпку, волнистую ближе к краю. Цвет шляпки – рыжеватый или красно-коричневый. Эти грибы на пнях съедобные и вкусные. Появляются в лесу в конце мая, встречаются до конца осени. Зрелые грибы теряют шаровидность и становятся совершенно плоскими. Чешуек на поверхности нет.
Опенок луговой. Этот вид растет в траве, а не на пнях, как другие опята.

Разновидности вешенок: устричная, рожковидная, легочная, поздняя

Знатоки уверенно наполняют корзинки еще одним вкусным трофеем. Это грибы на пне, название которых – вешенки, и они очень популярны у грибников. Вешенки могут расти в лесу или выращиваться в промышленных масштабах. Эти грибы подразделены на несколько видов:

Вешенка устричная, обыкновенная. Их плодовые тела плотно соприкасаются между собой и выстраиваются в несколько этажей. Ножки очень короткие, а шляпки чаще всего темно-серые или бурые. Встречаются колонии светлых бежевых грибов. Название намекает на схожесть грибной семьи с большой колонией устриц. Гриб устойчив к холодам.
Вешенка рожковидная. Эти грибы на пнях растут большими колониями, как и опята. Отличаются длинной ножкой, расположенной не по центру шляпки. Окрас всегда светлый, золотистый или бежевый. Пластинки под шляпкой переходят на ножку и похожи на перемычки. Вид не часто используют для выращивания. Гриб плохо переносит холод, и срок плодоношения меньше.
Вешенка легочная. Семья образует большое скопление плодовых тел. Ножки эти съедобные грибы, растущие на пнях, имеют короткие, расположенные ближе к краю шляпки. Легочная вешенка имеет самую нежную мякоть, а кроме того, она довольно упругая.
Вешенка поздняя. Этот гриб сильно отличается от других видов вешенок. Он имеет под шляпкой мягкий, словно желатин, слой. Цвет – зеленовато-бурый или светло-коричневый. Пластинки только под шляпкой, на ножку не переходят. А вот вкус у гриба не слишком приятный. Он оставляет горьковатое послевкусие и ощущение «резиновой» мякоти. Но даже на эти вешенки находятся свои любители.

На специальных фермах и даже на дачных участках грибы вешенка на пнях дают стабильный урожай до наступления морозов. В холодное время года пни можно переносить в оборудованные помещения. А в промышленных масштабах вешенки выращивают в специальном субстрате.

Отзывы о грибах на пнях

На различных форумах можно встретить отзывы о любимых блюдах из лесных грибов. Но многие жалуются, что грибы на пнях незаслуженно обделены вниманием. Так, некоторые люди совершенно не знают грибы пеструшки, хотя из них получаются вкусные и сытные блюда, которые семьи готовят на протяжении многих поколений.

Другие грибники оставляют восхищенные отзывы о первом сборе опят. Они никогда раньше не видели, насколько красиво растут эти грибы осенью.

В Подмосковье, например, многие любители «тихой охоты» все лето и большую часть осени собирают летние опята. Несмотря на то что их шляпка немного водянистая, грибники обожают их. Они вкусные и растут очень красиво. Это только добавляет восторженных откликов в адрес этого незатейливого промысла. Собирать такие грибы не только увлекательно, но и азартно.

Опытные грибники хорошо знают, какие грибы можно употреблять в пищу, а каких стоит опасаться. Нежелательно собирать неизвестные виды. Токсины, содержащиеся в ядовитых грибах, могут стать причиной летального исхода, поэтому при сборе нужно быть предельно внимательным.

Грибы на пнях

Грибы на пнях «пускают» мицелий в толщу тканей дерева, а некоторые растут на гнилых деревьях. Бывают съедобные и ядовитые «пеньковые» виды.

Опята

Эти грибы, растущие на пнях, самые известные. Их название знает каждый грибник и отличит их по характерному внешнему виду. Описание:

Небольшая шляпка белого или желтоватого цвета. Эти грибы бывают коричневыми.
Ножка длинная, неправильной формы, расширяется к месту крепления на субстрат (но это не вздутие!).
Мякоть плотная, с приятным запахом.
Растут группами. Конгломерат состоит из отдельных особей, на одном пеньке бывает до 4 групп по 8-10 шт.

Растут во всех климатических зонах. Есть весенние виды, они начинают плодоносить в мае.

Существуют также осенние, зимние, которые растут до первого снега возле деревьев. Опенок зимний – единственный вид, способный замерзнуть на зиму и расти дальше во время оттепели.

Цвет экземпляра зависит от места расположения:

Медово-желтый оттенок приобретают грибы на шелковице, тополе, белой акации.
Коричневый растет на дубе.
Темно-серый – на бузине.
Красно-коричневый – на хвойных деревьях.

Ядовитые двойники: бледная поганка, ложные опята.

Вешенки

Так называется вид грибов, который растет на стволах засохших деревьев или на пеньках.

В домашних условиях и на производстве пни заменяют опилками, ватой, соломой. Описание вида: плодовые тела в виде лепестков или ушей различных оттенков: от белого до сероватого.

Сезон плодоношения – с конца сентября по ноябрь. Вешенки, выращиваемые на субстрате в пакетах способны начать преть, поэтому грибникам рекомендуют использовать стеклянную тару. Также вид называют «устричным грибом» и широко используют в кулинарии не только в России, но и в Азии и Америке.

Ядовитые двойники: в умеренных широтах их нет; несъедобной считают вешенку оранжевую, которая растет на гнилых пнях.

Пилолистник тигровый

Это дереворазрушающий вид. Если грибы выросли на живом растении, то вскоре оно будет разрушаться и погибнет.

По описанию похожи на белые грибы, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой белого шампиньона. Особенности пилолистника:

Его шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой.
Посередине шляпки присутствует углубление, как у лисичек.

Края шляпки волнистые.

Свой синоним «тигровый» вид получил название из-за окраса: на белом выделяются темно-серые полосы. Ядовитых двойников у вида нет, но он сам обладает низкой пищевой ценностью. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.

В пищу рекомендуют употреблять только отваренные шляпки молодых особей, потому что ножки у них жестковаты.

Трутовик

Трутовик по форме напоминает ухо

Плодовое тело характеризуется своей внешней изменчивостью. Разные виды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов. Например, вид трутовик изменчивый напоминает по строению пилолистник, а т. дымчатый похож на шайбу. Одно название объединяет совершенно разные виды.

Ирина Селютина (Биолог):

Трутовики, как и опята, представляют собой внесистематическую группу грибов. Обычно трутовиками называют все грибы, развивающие на древесине и очень редко на почве и характеризующиеся следующими особенностями во внешнем строении:

плодовое тело: распростертое, сидячее или шляпконожечное;
гименофор: трубчатый;
мякоть: может быть как мясистой так и жесткой по своей консистенции (кожистой, пробковой, деревянистой).

Уже в конце XIX века, группа, которая рассматривалась как систематическая и грибы выделялись в отдельное семейство Polyporaceae, была признана искусственной. Но вплоть до середины XX столетия она сохранялась в систематике.

Съедобным считается вид трутовик серно-желтый. Он крепится плодовым телом к коре дерева или пней, тело и ножка не выделяются. По форме грибные тела напоминают уши или волнистые лепестки. Молодые грибы употребляют в пищу после отваривания. Особей на хвойных деревьях обходят стороной, они ядовитые для человека. Вид поражает следующие деревья:

Также представители этого вида используют в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.

Культивирование дома

Выращивание грибов в домашних условиях на пнях проводят с двумя целями:

Утилитарная: съедобные используют для употребления в пищу. Так разводят целые грибные плантации в подвальном помещении или в саду.
Декоративная: декорирование фруктовых деревьев или садов. Люди украшают дачу яркими плодовыми телами: подходят для таких целей некоторые виды трутовика.

Поиски подходящих пней проводят в лесу или срезают засохшие деревья. Некоторые виды одинаково хорошо приживаются на всех видах древесины, а другие более требовательны к субстрату. Выращивание в больших масштабах требует следующего:

Подходящее место для засева, качественный мицелий.
Температурный и световой режимы.
Регулярная обработка и замена пней или другого субстрата. Плодовые тела полностью разрушают древесину за 6-8 лет.

Если грибы выросли на собственном участке, то они будут вкусными, экологически чистыми, обладающими целебными свойствами.

Грибы на пне. К чему приводят эксперименты (8 фото + 3 видео)

Предыстория с отступлениями

Случилась эта история несколько лет назад.
Всё началось с того, что я решил посадить на своем приусадебном участке голубику. Конечно, можно было бы посадить нашу чернику, а не её американскую родственницу, но чернику из леса не принесёшь, т.к. не примется, поэтому её нужно выращивать только из семян. Нет, я конечно, пробовал, но из этого получился какой-то злой анекдот. Полтора года всё отлично росло, а потом почти все саженцы (а их было чуть меньше сотни) вытоптала кошка. Оставшуюся рассаду я отвез к родителям, но и там приключилась беда: её забыли полить, из-за чего почти всё засохло. И на этом приключения черники не закончились. Последний, единственный росточек я посадил в саду. Холил его и ухаживал до самых снегопадов. Когда снег растаял, на том самом месте, где я посадил чернику, оказалось мышиное гнездо. Нет, ну надо было сделать гнездо именно там?! Само собой мыши зимой сожрали мою последнюю надежду.
Видимо, это карма. Поэтому, несмотря на то, что вырастить чернику достаточно просто, лично я больше этого не буду делать.
Кстати, если кому интересно, то процесс достаточно простой.

Где взять семена и как вырастить настоящую чернику

В общем, с черникой не задалось. Приобрёл я пару кустиков голубики садовой.
А те, кто выращивали у себя в саду вересковые, знают, что им нужен кислый грунт. Но это не про нас. У нас жирный и плодородный чернозём, поэтому для голубики пришлось сделать отдельную клумбу с кислым грунтом. Отделить один грунт от другого обычной пленкой мне показалось слишком скучным, поэтому я решил “обрамить” такую клумбу пнями.
Как Вы уже догадались, просто пнями дело не обошлось. Пока суть да дело, пришла мне в голову мысль и пни задействовать для выращивания грибов. Так как я большой поклонник опят, то решено было остановиться именно на них.
Но на каких? Настоящий осенний опенок – страшный паразит, который помимо пней может и со всем садом расправиться. А летний и зимний, насколько мне известно, растут только на мертвой древесине.
Решено было остановиться на них, благо в продаже был довольно обширный выбор “конвертиков” с мицелием. Не секрет, что наши “производители” семян, сами ничего не производят, поэтому из упаковки с семенами томатов с крупными жёлтыми плодами легко могут вырасти с мелкими фиолетовыми и т.п. По этой причине взял несколько упаковок от разных производителей.

Сказано – сделано! Насверлил дырочки, вставил шкантики и т.д. по инструкции. Несколько “контрольных” пней прикопал у тёщи, пару – у себя на клумбе с разных сторон. Остальные пни закапал вокруг клумбы просто так, без “рассады”, в расчете, что позже опята переползут и на них.
Дальше оставалось только ждать, мечтая, как опята будут расти вокруг клумбы, а я буду собирать их прямо у себя не приусадебном участке без многокилометровых поездок в лес.

Сюрприз

Прошло какое-то время. Наступила осень. Звонит тёща: “Ваши грибы начали расти”
Приехали.
Что это?

Понятно, что это грибы. Но и совершенно очевидно, что это не опята.
Оказалось, что один из “производителей” просто напросто продает под видом одних грибов совершенно другие. В итоге из пакетиков, с опенком зимним и опенком летним на этикетке выросли вешенки.
Но это не худший вариант, так как от других производителей не выросло вообще ничего.

Увы, за давностью лет, я уже и не вспомню, чей это был “посевной материал”, но однозначно могу сказать, что не стоит брать мицелий в таких красивых пакетиках. Вообще никогда и никаких фирм.

Всё это откровенный лохотрон. Особенно забавляет фишка с “сухим мицелием”.
Это как пытаться вырастить подсолнухи из жареных семечек.
Но об этом позже.

Что стало с клумбой?

Мне повезло – у меня тоже выросла вешенка. Но вопреки прогнозам, она не переползла на другие пни, а так и растет на одном.
Да что писать?! Лучше сами посмотрите (кстати, в ролике есть одна “секретная” фишка про опята)

Теперь, зная мой положительный и отрицательный опыт, Вы легко сможете сделать у себя оригинальную грибную клумбу.
Ну а я подожду, пока вешенка “доест” свой пенёк, и заменю все пни, “заразив” их вешенкой.
Как человек, который попробовал вешенки впервые, купив их в магазине, я недооценивал этот гриб, считая его довольно сухим и волокнистым. Встречая вешенки в лесу, я раньше всегда их игнорировал. А зря! Вешенка, выросшая на древесине очень сильно отличается от той, которая продается у нас в супермаркетах. Как оказалось, это очень вкусный и очень приятный по консистенции гриб. По этой причине я увеличил плантацию грибных пней (но пока в другом месте сада) и собираю эту вкуснятину, как и мечтал, прямо на своем приусадебном участке.

Но мицелий я теперь беру не в магазине, а покупаю у местных производителей, которых просто нашёл по объявлениям. Учитывая повальное распространение грибного бизнеса, найти того, у кого можно купить мицелий, можно практически в каждом регионе.
Вешенка – один из самых простых для выращивания грибов. Её можно вырастить даже на подоконнике, если он у вас деревянный. Шутка. Про подоконник. Но про то, что вырастить вешенку можно дома – это правда. Нужно только создать для этого соответствующие условия. Ну а выращивать вешенку на пне – это ещё проще, так как за пнями практически и ухаживать не нужно. Это самый ленивый метод выращивания грибов.
Если интересует, в следующем ролике я рассказываю, как “посадить” грибные пни с вешенкой.

О других грибах

Что касается других грибов, то ни для кого не секрет, что можно успешно культивировать шиитаке, шампиньоны и ряд других.
Первые тоже могут расти на пнях.
А шампиньоны вполне могут освоить даже лужайку с газоном. У себя их не стал разводить только по причине сходства с бледной поганкой, грибницу которой случайно завез к себе на участок вместе с чернозёмом. Не самое для неё комфортное место, но пару грибов за сезон выстреливает.
В Европе некоторые фермеры выращивают даже трюфели.

Но я однозначно не рекомендую приобретать пакетики с мицелием каких бы то ни было грибов. Мало того, что можно выбросить деньги на ветер, так ещё и неизвестно что вырастет. Ну а если следовать рекомендациям некоторых “производителей”, то вообще можно угробить участок, засыпав его гипсом или ещё какой-нибудь гадостью при подготовке субстрата, на котором якобы вырастут грибы.

Так же отмечу, что не всё так просто обстоит с трубчатыми грибами, такими как белые, подосиновики, подберезовики и т.п. Здесь учтите следующее.
1. Эти грибы не получится вырастить на лужайке с газоном, так как они растут в симбиозе с определенными видами деревьев. И даже под “нужным” деревом не так-то и просто добиться успеха.
2. Не стоит заливать участок мутной жижей из протухших грибов, как советуют некоторые “эксперты” в сети. Это всё фейк. Логичнее уж просто использовать части “перезревших” грибов, содержащие споры.
3. Вероятность вырастить эти грибы очень мала. Если же вдруг чудесным образом у вас это когда-нибудь получится, то однозначно не следует ждать огромных урожаев на следующий год. и не только на следующий. Об нерентабельности выращивания этих грибов повсеместно говорят и пишут микологи и люди, близкие к вопросам грибоводства. А то, что обещают разные приколисты в интернете. Так Кот Базилио и Лиса Алиса тоже обещали Буратино, что за ночь может вырасти дерево, на котором вместо листьев будут золотые монеты. И что?

На этом всё, дорогие друзья!
Спасибо за внимание!

Съедобные грибы, растущие на деревьях и пнях

Довольно часто, блуждая по лесам, люди наталкиваются на грибы, которые растут на деревьях. Большинство просто проходят мимо и, наверное, правильно делают, поскольку среди таких грибов мало съедобных и еще меньше вкусных. Поэтому, чтобы собирать такие дары леса, нужно быть полностью уверенным в их безопасности. В этой статье мы попробуем максимально полно разобрать тему съедобных и несъедобных грибов, растущих на деревьях.

Можно ли есть грибы, растущие на пне

На земле растет больше съедобных грибов, чем на деревьях и пнях. Интересно то, что встречаются они не только на живых растениях, но и на сухих. Самыми распространенными грибами, которые можно встретить на пне или дереве, являются опята. Даже свое название они получили от слова «пень». Опята можно употреблять в пищу, они имеют очень приятный сладковатый вкус, и за один поход в лес можно набрать целую корзину, поскольку растут они группами.

Эта разновидность грибов не только съедобна, но и очень полезна для человека. В ста граммах этого продукта содержится суточная норма цинка и меди.

При сборе опят нужно проявлять бдительность. Разновидностей их очень много и большинство неопасные, но встречаются ложные опята, которые очень легко спутать с обычными. Вот они-то и опасны для здоровья и даже для жизни человека. Чтобы не ошибиться, нужно знать основные различия между опасными грибами и теми, которые можно или даже нужно есть.

Как сделать правильный выбор

Грибы, растущие на древесине:

Каждый из этих подвидов входит в группу ядовитых, съедобных или лечебных грибов. Более подробно рассмотрим эти группы далее в статье.

Съедобные грибы на деревьях

Рожковидная вешенка. Ее светло-серая шляпка напоминает рожок или воронку. В диаметре может достигать 12 см. В центре располагается ножка, которая полностью усыпана низбегающими пластинками. Довольно упругая и мясистая мякоть белого цвета. Вкус этого гриба выражен плохо, запах практически отсутствует. Найти вешенку можно с мая по сентябрь на лиственных культурах.
Грифола курчавая. Некоторые грибники также называют ее танцующим грибом. Распознать этот вид очень просто. Он обладает сростком между шляпкой и ножкой. В отличие от предыдущего экземпляра, имеет хорошо выраженный вкус и приятный аромат. С июня по октябрь такие грибочки следует искать у основания таких деревьев, как клены и дубы. Интересно, что один экземпляр может весить до 10 кг.
Опенок зимний. Его шляпка и ножка немного выпуклые и имеют коричневый цвет. Ближе к центру гриб темнеет. Как и грифола, имеет вкусную и ароматную мякоть. Можно встретить в период с начала осени и до самой весны. Интересно, что группы опят можно находить даже под снегом.
Опенок летний. Встречается в лиственных лесах. Собирать летние опята можно начиная с апреля, и даже в ноябре они еще встречаются. Небольшая шляпка имеет выпуклость, когда гриб только вырастает, и выравнивается ближе к его старению. Цвет шляпки может быть желтый или коричневый.
Опенок осенний. Довольно крупные грибы. Их шляпка достигает диаметра 17 см. Чешуйчатые ножки имеют светло-коричневый оттенок. Плотная белая мякоть имеет очень приятный вкус и аромат. Растут опята осенние на таких деревьях, как вяз, ольха, береза, осина.

Важно! Очень часто грибникам попадаются ложные опята, которые выглядят практически так же, как и съедобные. Но одно отличие у них есть. У безопасных грибов на ножке есть кольцо прямо под шляпкой.

Печеночница обыкновенная. Свое название гриб получил из-за того, что в разрезе очень напоминает печень. Внешне он выглядит так: бурая или коричневая шляпка с окружностью до 30 см, сбоку располагается короткая ножка. Имеет фруктовый запах и кисловатый вкус. Растет на живых каштанах или дубах. Собирать можно с конца лета и до глубокой осени.
Пиколистник тигровый. Небольшая светлая шляпка от белого до орехового оттенка, которую сверху покрывают темно-коричневые или черные чешуйки. Вкус и запах у мякоти практически отсутствует, да и к тому же она жесткая. Но зато в этих грибах содержится большое количество протеина. Растет на лиственных деревьях с конца лета до середины осени.
Полипорус ячеистый. Желто-красная овальная шляпка с мелкими чешуйками сверху, которая располагается на белой боковой ножке. У некоторых экземпляров эта ножка вообще отсутствует. Жесткая мякоть практически не имеет цвета и запаха. Первые грибы можно наблюдать уже в апреле, а последние собирают в августе.
Трутовик чешуйчатый. Одна из самых популярных разновидностей грибов, которые растут на древесине. Его шляпка кожистая, желтого оттенка, а также ее, как и ножку, полностью покрывают чешуйки бурого цвета. Мякоть довольно плотная, сочная, хорошо выражен грибной вкус и приятный аромат. Грибники рекомендуют есть трутовик в молодом возрасте, поскольку позже он становится жестким. Можно встретить весной и летом, причем не только в лесу, но и в парке. Любимое дерево — вяз.

Внимание! Грибы — это тяжелая пища. Доктора не рекомендуют есть этот продукт перед сном. Кроме того, запрещено употреблять грибы детям, не достигшим пятилетнего возраста.

Ядовитые грибы

На деревьях растет много паразитирующих организмов, в том числе ядовитые грибы. Ниже представлен перечень наиболее распространенных видов, которые могут нанести серьезный вред организму человека.

Ганодерма южная. Довольно крупная шляпка бурого или коричневого оттенка. Ножка практически отсутствует. Мякоть неприятного красного или коричневого цвета. Чаще всего можно встретить на липах, дубах и тополях.
Ишнодерма смолистая. Как и ганодерма, имеет бурую или красную шляпку. В период активного роста на ней выделяется красноватая жидкость в виде капель. Растет в широколиственных лесах. Особую опасность несет для пихты, у которой становится причиной белой гнили.
Пиптопорус дубовый. Небольшой овальный гриб с бархатистой поверхностью желтоватого цвета. Чаще всего встречается на дубах.
Постия вяжущая. Довольно распространенная разновидность. Все тело гриба белого цвета. На молодых экземплярах можно наблюдать появление жидкости. Мякоть сочная, но очень горькая на вкус. Гриб растет на хвойных деревьях.
Траметес пушистый. Небольшие грибы, их шляпки достигают всего 10 см в диаметре. На серой поверхности могут присутствовать и другие оттенки. Мякоть же белого цвета. Можно встретить на пне, а также березе или хвойном дереве.

Важно! Внимательно осматривайте грибы, прежде чем класть их в корзину. Большинство ядовитых видов даже более привлекательны и ароматны, чем съедобные.

Съедобные грибы на пнях

Широко известно, что на пнях можно выращивать вешенки. Особенно удобно это делать на дачных участках. Для этого вам понадобится небольшой отрезок свободного места, несколько пней от лиственных деревьев:

Пни не должны быть слишком старыми, идеально, если это будут свежеспиленные деревья. Если же такой возможности нет, то сухие пни лучше на несколько дней поместить в воду. Размеры каждый дачник может выбирать для себя.

Выращивать вешенки можно на открытых участках или же в закрытых помещениях. Если вы планируете высадку на открытом воздухе, то нужно обеспечить хорошее проветривание этого места и тень. Если температура воздуха будет ниже +20 градусов, то следует укрыть пни агроволокном. Мицелий будет прорастать не менее трех месяцев. Поэтому высаживать вешенки рекомендуется в апреле-мае или августе-сентябре.

Есть несколько способов кладки бревен, но в любом случае придется рыть канаву для них. Глубина канавы составляет около 30 см, а ширина определяется в зависимости от диаметра бревна. Если у вас есть специальные подпорки, то можно не делать канаву, а просто разместить пни на поверхности земли. Важно, чтобы земля вокруг них всегда оставалась влажной. Наиболее удачным в этом случае считается капельный полив.

Наиболее распространенный способ внесения мицелия — просверливание отверстий. В зимний период пни заносят в помещения или хорошо покрывают соломой.

Тем, кто собирается выращивать вешенки в помещении, нужно знать, что комнату необходимо заранее продезинфицировать. Для этого все стены и пол обрабатывают 4-процентным раствором извести. После обработки помещение закрывают на двое суток. После чего его открывают и полностью выветривают запах. Кроме этого, нужно заранее позаботиться о хорошем освещении, вентиляции и поддержке температуры воздуха (+15 градусов).

После засева мицелия лучше всего уложить пни друг на друга горизонтально, а сверху накрыть мешковиной. Допускается и вертикальное расположение, и в этом случае их засыпают опилками или соломой, а сверху укрывают все той же мешковиной.

Необходимо постоянно проветривать помещение и следить, чтобы влажность воздуха была высокой. В мае такие пни можно смело выносить на свежий воздух.

Влияние грибов на кору дерева

Грибы, которые растут на деревьях, — это те же паразиты. Они не только разрушают древесную кору, но и пагубно влияют на корневую систему. Чаще всего они появляются на старых деревьях, кора которых уже была поражена птицами или насекомыми. Под влияние грибов попадают не только лесные, но и садовые деревья. Довольно часто грибы выступают провокаторами появления различных гнилей или заболеваний и могут полностью погубить дерево.

А вот такие грибы, как трутовики, наоборот, приносят много пользы. Они способствуют разложению старой древесины и обогащают почву питательными элементами.

Грибники привыкли, что грибы растут под ногами, и, придя в лес, даже не поднимают голов. А скорее всего, они проходят мимо вкусных и ароматных грибочков, которые расположились на деревьях. Но некоторые не имеют возможности выехать в лес и насладиться его красотами, набрать даров. В таком случае можно вырастить грибы самостоятельно, используя для этого всего несколько пней.

Съедобные и несъедобные древесные грибы: их описание и фото

Грибы, произрастающие на деревьях и пнях, бывают съедобными или непригодными в пищу. Они используют древесину в качестве питательного субстрата. Одни виды таких грибов паразитируют, нарушая целостность живых тканей; другие перерабатывают отмершую древесину, становятся пищей для птиц и животных. Из некоторых видов древесных грибов готовят лечебные составы.

Съедобные древесные грибы

На пнях и деревьях можно увидеть множество грибов, являющихся съедобными. Это:

Дикорастущие вешенки. В свою очередь, они подразделяются на такие виды, как легочный, оранжевый, рожковидный гриб. Они растут в лесах с лиственными породами деревьев. Встретить дикорастущие вешенки можно на пнях рябины и дуба в период с мая по сентябрь.
Опенок зимний. У этих грибов выпуклая коричневая шляпка, а ножки покрыты ворсинками. Их можно увидеть на лиственных деревьях с повреждениями. Часто опенок зимний населяет засохшие тополя и ивы. Плодоносит с осени по весну, может зимовать даже под слоем снега.
Печеночница. Такое название древесный гриб получил благодаря окраске, которая приближается к кровавому оттенку, и плотной мясистой мякоти: ее срез напоминает сырую печень. По форме она напоминает трутовик. Цвет шляпки печеночницы – красно-коричневый. Растет такой гриб на живых деревьях, преимущественно на каштанах, дубах, реже – на других лиственных деревьях. Употреблять в пищу печеночницу следует только тогда, когда гриб еще не состарился.Опенок зимний.
Настоящие (или осенние) опята. Цвет этих грибов бывает разным: светло-коричневым, буроватым, красноватым. Они растут на пнях акации и тополя. На его тонкой ножке обязательно должно быть светлое перепончатое кольцо. Это отличительный признак съедобного опенка.
Курчавая грифола (или гриб-баран). Плодовое тело такого гриба разветвленное, имеет много шляпок. Диаметр грибного «куста» может достигать 80 см, а вес – 10 кг. Гриб-баран – наиболее крупная разновидность грибов, растущих на деревьях. Цвет – серый, бурый, желтовато-бурый. Собирают курчавую грифолу в августе и сентябре в лесах с широколиственными деревьями. Их находят на основаниях кленов и старых дубов, буков и каштанов.
Пилолистник тигровый. Цвет такого древесного гриба белый или слегка желтоватый. На его поверхности имеются чешуйки черного и темно-коричневого цвета. Мякоть гриба жесткая. Пилолистник содержит большое количество протеина. Собирают его с середины лета по октябрь.
Ежевик коралловидный. Этот гриб имеет специфический внешний вид: у него большая, хорошо развитая надземная часть. Его плодовое тело внешне напоминает куст морского коралла: оно имеет много коротких щупалец. Цвет ежевика варьируется от белоснежного до кремового со слегка желтоватым оттенком. Растет такой гриб на поваленных деревьях, в старых дуплах. Предпочитаемые деревья – вяз, дуб, липа, бук. Этот гриб можно добавлять в различные блюда, а также готовить на его основе лекарственные средства.
Съедобные трутовики. Они растут как на живых деревьях, так и на пнях хвойных или лиственных культур. Иногда трутовики растут в садах, на фруктовых деревьях. Наиболее распространен такой вид съедобного трутовика, как пестрый, или древесный, гриб. Также встречается серно-желтый гриб. Вырастают они в период с мая по сентябрь. Внешне они напоминают большие плоские перезревшие лисички. Диаметр шляпки варьируется от 10 до 40 см.

Грибы, собранные с дерева, необходимо подвергать тщательной термической обработке. Из них можно готовить множество блюд, а также средства для лечения некоторых заболеваний. Перед тем, как использовать древесные грибы, следует уточнить относительно их съедобности у опытных грибников.

Лечебные древесные грибы

Особыми свойствами, позволяющими использовать их в медицинских целях, обладают такие древесные грибы:

Гриб Рейши (лакированный трутовик). Его состав обеспечивает выраженное противоопухолевое действие. На его основе готовят различные настойки, которые стимулируют метаболизм, повышают иммунитет, восполняют энергетический запас организма.
Чага березовая. Этот гриб является паразитом и способен расти на древесине в течение нескольких десятилетий. Его используют для лечения язв и гастритов, раковых опухолей. Также чага березовая улучшает функционирование кровеносной и сердечно-сосудистой системы. На ее основе готовят лечебный чай для оздоровления внутренних органов.
Лиственничная губка. Этот гриб улучшает сон, обладает кровеостанавливающим эффектом. Также губка снижает выраженность потоотделения.
Трутовик скошенный. Эта разновидность уничтожает патогенные микроорганизмы, ускоряет процесс восстановления клеток и тканей.

Древесные грибы полезны для тех, кто страдает от сахарного диабета, ожирения, анемии, повышенного кровяного давления. Также они защищают организм от вредных веществ и выводят шлаки и токсины.

На основе лечебных древесных грибов готовят составы, которые улучшают состояние больного. Известны такие рецепты:

Чай из лакированного трутовика. Чтобы приготовить его, нужно высушить гриб и измельчить до получения порошка. Нужно взять 2 столовые ложки полученного порошка на 400 мл холодной воды. Поставить смесь на огонь, кипятить 5 минут, после чего перелить в термос и дать настояться 10-12 часов. Готовый отвар нужно принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день, за 40 минут до приемов пищи. Курс лечения – 3 недели, после чего нужно сделать перерыв на неделю. После этого терапевтический курс можно повторить.
Настой из чаги березовой. Взять большой гриб, замочить в холодной воде, оставить на 5 часов. После этого все перетереть, залить горячей водой (соотношение – 1 часть настоя чаги на 5 частей воды). Настой поставить в темное место, выдержать 2 дня. Принимать 3 стакана настоя в сутки.

Препараты на основе указанных древесных грибов хорошо влияют на сосуды и сердечную мышцу, устраняют симптоматику ишемии сердца, нормализуют кровообращение в сосудах головного мозга, а также улучшают память.

Несъедобные ядовитые грибы, растущие на деревьях и пнях

В этих местах также могут расти несъедобные грибы-паразиты. Они не пригодны для употребления в пищу и вызывают сильное отравление. Некоторые из них не ядовиты, но не должны употребляться в пищу.

К таким грибам относят следующие виды:

Ганодерма южная. Она растет из дерева. У этого гриба практически отсутствует ножка, а шляпка плоская. Широкая часть ганодермы прирастает к древесине или земле. Мякоть темная, мягкая и нежная.
Траметес пушистый. Этот несъедобный древесный гриб имеет поверхность серого цвета и кожистую мякоть. Он часто вырастает на древесине хвойных деревьев, а также на березах. Обычно траметес возникает на пнях.
Пиптопорус дубовый. У гриба большое плодовое тело. Диаметр шляпы – 10-15 см, ее поверхность бархатистая. Окраска варьируется от бело-желтого до бурого цвета. Чаще всего пиптопорус растет на коре дуба.

Указанные виды грибов нельзя употреблять в пищу даже после тщательной термической обработки. Если гриб неизвестный, его лучше оставить на дереве.

Особенности выращивания грибов на пнях

Виды грибов, которые растут на пнях, можно разводить в домашних условиях, создавая для них максимально приближенные к естественным условия. Оптимальный вариант – выращивание древесных грибов на дачном участке.

В качестве пеньков нужно использовать срезы древесины лиственных деревьев либо же использовать настоящие пни, оставшиеся от недавно вырубленных деревьев.

Чаще всего на участке выращивают вешенки. Чтобы обеспечить их рост и нормальное развитие, нужно брать древесину тополя, березы, клена. Хвойные породы использовать не стоит, так как в них содержится большое количество едких смол, которые способны разрушить грибницу.

Если используется свежая древесина, то вымачивать или увлажнять ее предварительно не нужно. Если же пни старые, то их нужно подержать несколько дней в емкости с холодной водой.

После того, как поленья будут готовы, можно вносить мицелий выбранного вида древесного гриба. Для этого можно сделать отверстия в пеньке в шахматном порядке. Их глубина не должна быть более 6 см, а диаметр – 1 см.

В эти отверстия нужно засыпать мицелий. После этого их нужно прикрыть мхом либо закрыть с помощью клейкой ленты.

Поленья с мицелием необходимо поместить в подвал. Их следует сложить в форме пирамиды и накрыть мешковиной.

Пни должны оставаться в помещении до тех пор, пока не прорастет мицелий. После этого их можно помещать в землю. Делать это рекомендуется в мае, когда установится нормальный температурный режим.

Для высадки пеньков следует подобрать затененное место. Нужно выкопать яму глубиной не более 15 см, дно выстелить влажными листьями либо опилками. В отверстие нужно поместить пень. Расстояние между каждым из них должно быть не менее 35 см. Пни следует поливать при необходимости.

Еще один способ – выращивание древесных грибов в траншее. Сделать это можно таким образом:

Вырыть траншею глубиной до 15 см.
На дно высыпать сухую перловку, которая обеспечит грибнице хорошее питание.
Сверху выложить обеззараженный мицелий. На каждый пень должно приходиться по 300 г посевного материала.
Увлаженные пни поставить на мицелий и слегка присыпать почвой.

После посадки древесных грибов нужно поливать почву. Делать это нужно осторожно, так как избыточная влага не идет на пользу растущим грибам. Лучше всего для полива использовать пульверизатор. Полив нужно осуществлять в засушливый период.

На зиму грибную плантацию следует укрывать слоем соломы или листвы. Нужно покрыть материалом пни, чтобы грибы не замерзли.

Первый урожай, если все было выполнено правильно, можно собрать уже через месяц после высадки мицелия.

Можно ли есть древесные грибы?

Грибы, которые растут на деревьях и считаются условно съедобными, можно использовать в пищу, но при одном условии – они должны быть молодыми. Кроме того, они обязательно проходят необходимую термическую обработку.

Можно приготовить суп из грифолы курчавой (гриб-баран). Гриб данного вида положительно отражается на состоянии здоровья: он стимулирует процесс выведения шлаков из организма, позволяет подавить головные боли, даже мигрени.

Для приготовления первого блюда из древесного гриба понадобятся:

300 г гриба-барана;
7 картофелин;
по одной луковице и моркови;
стакан пшеничной муки;
2 куриных яйца;
соль;
перец черный горошком;
укроп и петрушка по вкусу.

Овощи нужно вымыть, очистить.

Из муки и воды сделать домашнюю лапшу для супа. Для этого в 0,5 стакана муки добавить 0,5 чайной ложки соли и вбить два яйца. Тесто нужно растирать руками, делая крошки. Постепенно в мучную массу нужно добавить всю оставшуюся муку. Оставить лапшу подсохнуть.

Грибы нужно помыть и порезать, поместить в воду, которую после закипания следует подсолить. Время варки – не менее часа.

Картофель и морковь нужно очистить и порезать мелко. Лук нужно также очистить от шелухи и мелко порезать.

В готовые грибы добавить черный перец и нарезанные овощи. Также можно добавить 2-3 лавровых листка. Проварить все вместе еще полчаса. Добавить домашнюю лапшу, проварить 10 минут и выключить огонь. В конце положить мелко нарезанную зелень.

В суп из любых грибов хорошо добавить сметану. Ее нужно класть отдельно в каждую тарелку.

При приготовлении съедобных древесных грибов нужно учитывать, что они не обладают выраженными вкусовыми качествами. Некоторые из них, вполне пригодные в пищу, в процессе приготовления издают неприятный аромат.

Грибы, растущие на деревьях и пнях, бывают как съедобными, так и несъедобными. Их можно выращивать на собственном дачном участке. На их основе можно готовить блюда, но чаще древесные грибы используют для приготовления лечебных составов.

Грибы на пнях

Для любителей грибов предлагаем искать их не в лесу, а у себя на даче или во дворе!

Палочками заражается здоровая древесина пней или древесных спилов любых пород, кроме хвойных (в них много смолы, и мицелий там не приживается).

Как на счет плодовых деревьев, которые имеют камедь – клейкое вещество на древесине вишни, абрикосы или сливы? Такие спилы можно использовать, но если они свежеспиленные – необходимо положить их в тенистом месте на два-три месяца, чтобы камедетечение прекратилось.
Кроме того важно, чтобы на спиле (или пне) была здоровая плотная кора – подходит та, которую нельзя с легкостью оторвать от древесины. Почему это важно? Мицелий прорастает там, где большое содержание естественной влаги, а кора как раз препятствует излишнему ее испарению.

В фирме «Футар» вы можете купить мицелий на палочках следующих видов дереворазрушающих грибов для экстенсивного способа выращивания:

вешенка, виды:
— обыкновенная
— синяя
— лимонная
— королевская (белый степной гриб, еринги)
опята, виды:
— тополиный
— японский (намеко)
— белый мраморный
— зимний
— летний
лечебные грибы:
— шиитаке
-майтаке
-рейши

А ТАКЖЕ

латипурус, иудино ухо, гериций

Инструкция по посадке мицелия на палочках

Бревно для посадки палочек с мицелием может иметь диаметр от двадцати до пятидесяти сантиметров. По длине – чем больше диаметр, тем меньше (желательно) длина. Спил диаметром 20 см может иметь длину 70-80 см., а толстый спил – длину около 40 см.

Для шиитаке и иудиного уха предпочтительнее тонкие скелетные ветки – диаметром ствола не более 10-15 см. А длина их может быть 1-1,2 м.

В этой статье мы расскажем, как правильно рассадить мицелий на палочках в бревна (древесные спилы) и сопроводим рассказ фото:

Сначала размечаем мелом места на пне (древесном спиле), где будем сверлить отверстия

Если древесина сухая, необходимо погрузить ее на пару дней в воду (в бочку или корыто). Потом вытащить, дать воде стечь в течение суток.
После разметки мелом (см. фото) спил просверливают. В каждой упаковке палочек находится 20 штук древесных чопиков, покрытых пушком (мицелием). Поэтому отверстий нужно тоже 20. Их просверливают равномерно по всей длине бревна – двенадцать отверстий. Еще по четыре отверстия делают на одной и другой торцевой стороне спила, ближе к коре. То, что мы сверлим отверстия по всей поверхности бревна, способствует более равномерному и быстрому росту мицелия – грибница образует единый организм в бревне, а сами грибы плодоносят не там, куда вставляли палочки, а в трещинках коры. Если вы прикопали спил на улице, то, конечно же, грибы будут расти только в той части пня, которая выходит на свежий воздух.

Сверло должно быть больше на один см, чем палочки с мицелием — тогда вы сможете просверлить отверстие, достаточное в глубину

Палочки с мицелием замачивать не нужно! Их по одной вынимают из пластикового пакета, в котором они продавались, и вставляют в отверстия до упора и закрывают пластилином или садовым варом. Старайтесь проделать эту операцию быстро, чтобы у мицелия не было длительного контакта с воздухом и на него не попал мусор. Достали палочку – вставили – заклеили, потом следующую.

Мицелий в бревнах прорастает медленно – 2-3 месяца при оптимальной для него температуре (диапазон от 20-30 градусов). Если температура будет ниже, процесс зарастания растянется на 5-6 месяцев, при температуре ниже 12 градусов, может пройти 9-10 месяцев, пока вы увидите на поверхности коры и спила белый пушок разросшейся грибницы. Если вы посадили палочки в осень, то лучше расположить спил в теплом, влажном месте – отапливаемом сарае, летней кухне, или даже в коридоре вашего дома. Для создания влажности спил можно окутать влажной мешковиной, или положить в черный полиэтиленовый пакет (такие, как для строительного мусора) и проделать в нем отверстия для дыхания растущего мицелия. На дно пакета положить влажную тряпку.

Вот так прорастает мицелий на пнях

Когда бревно покрылось белым налетом грибных гиф, его можно высадить в месте, где нет сквозняков и постоянная тень. Лучше сделать это весной, когда ночные температуры будут выше 10 градусов или вначале лета.
Выкопав яму в глубину равную длине спила, насыпьте на ее дно влажной листвы, опилок, соломы, торфа, столько, чтобы одна треть пенька возвышалась над землей. Засыпьте и плотно притопчите землю между пеньком и стенками ямы, поливайте землю вокруг пенька, чтобы там было влажно, но не мокро. Сам пенек поливать не нужно!

В жаркую погоду и на зиму накрываем пень с грибным мицелием влажной соломой или листвой.

Грибы будут расти гроздью – т.е. от 6 до 20 плодовых тел одновременно, когда температура воздуха будет от 10 до 20 градусов тепла. Некоторые виды грибов плодоносят в другом интервале температур. Например, опенок зимний, при температуре до 0 до 12 градусов тепла, а вешенка розовая и лимонная – от 18 до 28.

Урожай вешенки на пне

Купить мицелий на палочках вы можете в наших магазинах, в зависимости от страны проживания.

Выращивание грибов на пнях в домашних условиях

Содержание статьи:

Любое воспроизводство различных культур грибов включает несколько основных способов выращивания. Одним из самых легких и эффективных методик является культивация мицелия с использованием отходов лесной промышленности. Наиболее практичным является применение пней разных видов деревьев, на которых он растет в природе. Такой метод культивации называется экстенсивным. Он подразумевает протекание процесса произрастания в естественных условиях, под открытым небом. В редких случаях это можно делать в условиях подвального помещения. При таком варианте денежные вложения и материально-техническая база являются минимальными, а урожай довольно высоким. Однако это будет завесить от климатических условий, в которых вы находитесь.

Выращивание грибов на пнях в домашних условиях

Экстенсивная методика воспроизводства хорошо подходит для применения в домашних условиях. С учетом особенности данной технологии, можно достичь больших производственных масштабов, однако ее довольно часто применяют для удовлетворения только бытовой потребности. Высадки нескольких десятков семейств будут регулярно снабжать вас и ваших родственников качественным продуктом. Промышленных объёмов производства удастся достичь путем высокой оптимизации и использования самых урожайных родов.

Какие грибы можно выращивать на пнях?

При соблюдении определенных условий к выращиванию на древесине способен мицелий почти всех видов. Урожайность грибов будет значительно варьировать. В практическом растениеводстве сегодня принято культивировать два вида съедобных грибов: вешенка и опята. Однако наиболее целесообразно выращивать вешенку. Этот род дикорослых дает наибольший урожай и цикличность в течение года. Технология воспроизводства разных родов этого царства ботаники на древесных чурках идентична. Отличается только естественная способность различных вариантов мицелия плодоносить в условиях древесного окружения.

Подготовка к посадке мицелия

Для выполнения процедуры заражения древесной заготовки посевной смесью потребуется минимальное количество материалов:

Деревянное полено.
Мицелий.
Вспомогательное оборудование.

С целью культивации можно вбирать любые варианты низкосортной древесины. Но лучше заготовить те сорта, на которых споры предпочитают расти в естественных условиях. Бревна не должны быть старше 1-2 лет. Желательно выбирать варианты с минимальными признаками деструкции, так как грибы очень агрессивно изнашивают дерево и ваша среда для роста довольно быстро исчерпает свой ресурс.

Лучше всего приготовить влажную и довольно свежую породу. Диаметр заготовок может варьировать от 15 до 30 см. Оптимальным является вариант в 20-25 см. Как и было сказано, наиболее экономически выгодным семейством для домашнего и промышленного производства является вешенка. Мицелий этого рода реализуется в нескольких видах: различные емкости, полиэтиленовые пакеты.

Основные нюансы, о которых стоит знать – это субстрат, на котором выращена грибница. К основным типам относятся: злаковые зерна, опилки, бруски, кукурузные початки. Бытует мнение, что самым перспективным вариантом является посевная среда, выращенная на зернах. Однако достоверных отличий в модификациях основ выявлено не было. Хранение субстрата для культивации не должно превышать 6-7 месяцев. В противном случае перспектива воспроизводства спор снижается. Лучше высаживать свежий, здоровый материал.

К основным требованиям при хранении мицелия относится температура (+2°С) и влажность. Качественный субстрат для посадки представляет из себя белый конгломерат, твёрдый на ощупь. Если он в значительной мере изменен то урожая не будет. Экстенсивный метод предполагает применение мицелированной кашицы или воды, которую легко заливать в гнезда рассадки. Инструментарий, с помощью которого вы будете готовить поленья для заражения может быть разнообразным. Лучше всего иметь:

дрель;
бензопилу;
промышленную пленку;
слесарный скобострел;
емкость для стерилизации поленьев.

Технология культивации мицелия

Для засева вешенки или других родов заготавливают деревянные бревна, которые распиливают на чурбаки по 30-40 см, предварительно вымачивая их в обычной воде в течение 1-2 недель. Если заготовки представляют из себя свежесрубленные поленья, то вымачивать их не требуется. Весь алгоритм заражения сводится к следующим основным манипуляциям:

Вываривание деревянных брусков.
Выпиливание ниш первичного роста.
Подготовка посевной среды.
Заражение.
Окутывание полена.

Для предотвращения конкурентного роста различных микроорганизмов с грибами в условиях среды древесины и уничтожения противогрибковых веществ применяется метод термической обработки бруска. Для этого следует поместить поленья в кипящую воду на 15-30 минут.

Для более качественной инвазии спор в деревянную заготовку и защиты его от неблагоприятных внешних воздействий следует верно поместить его в полено. Для этого применяют несколько способов. Первый, и самый простой заключается в помещении грибницы на торец бруска и укладывании сверху следующего. Таким образом формируется искусственный ствол, в котором каждый следующий ярус защищает мицелий предыдущего. На поверхность самого верхнего укладывается солома или опилки.

Вторым способом является наложение отверстий на бревно, которое выполняют функцию защиты. Для этого обычной дрелью высверливают несколько отверстий до 1-15 см в диаметре на глубину до 10 см. Применяется также способ спила верхнего слоя бруска. Для его реализации спиливают 4-сантиметровый слой полена. На него помещают грибницу и прикрывают как крышкой. После чего фиксируют ее гвоздями.

Чтобы достичь нужной консистенции грибницу размалывают руками и плотно укладывают в ниши для культивации. После чего их плотно герметизируют деревянными клапанами или бумажными пыжами с целью более качественной инкубации.

Мицеллярная среда постоянно требует определенного содержания воды для роста. Поленья должны находится в состоянии 80% влажности, чтобы произрастание было успешным. Для сохранения этой среды пеньки окутывают полиэтиленовой пленкой и фиксируют скобами. Для хорошей инкубации заготовки кладут в подвальное помещение или в постройку с минимальным попаданием прямых солнечных лучей.

Где разместить плантацию?

Бруски зарастают за 2 – 2,5 месяца. Примерно через это время на них появляются первые следы молодой поросли. Это хороший признак. Теперь поленья можно установить в место их постоянного пребывания. Лучше всего это сделать в затененном саду. Там их закапывают на глубину до 10 см. Теперь, когда ваш грибной огород готов, нужно периодически поливать его при очень сухой погоде и собирать урожай.

Успехи грибной промышленности России

С учетом традиционного использования вешенок, белых и других видов этого растительного организма в русском рационе, выращивание грибов является одним из самых перспективных направлений в растениеводстве. С каждым годом доля русских компаний в сегменте данного вида производства значительно увеличивается.

За 2015 год поставка такого рода пищевых продуктов увеличилась на 22%. Уход иностранных импортёров с рынка РФ дает отличную возможность для отечественных производителей, объём поставок которых покрывает лишь 10-15% российского рынка. Компании, задействованные в этом сегменте показывают успешный и стабильный экономический рост. Одними из наиболее успешных предприятий по выращиванию грибов в России являются промышленные группы Подмосковья и Верхнего Поволжья. Постоянный рост производства и высокие прибыли показывают компании, занимающие большую часть рынка РФ: хладокомбинат «Западный» (ТМ «4 сезона»), «Лёдово» (ТМ «Снежана»), «Ледяной мир» (ТМ «Смак»), «Хладокомбинат № 1» (Санкт-Петербург), «Эликом».

Успех этих и многих других хозяйств заключается в высоком спросе на данный продукт и довольно легком технологическом процессе выращивания. Рынок в нашей стране имеет большой дефицит в этом секторе и является одним из самых перспективных в экономике. Особенности получения продукта позволяют достигнуть высокой рентабельности и окупаемости товара. Большинство регионов в стране подходит для данного рода бизнеса. Государственные программы и дотации стимулируют развитие больших компаний-производителей и малых частных хозяйств.

Охота и рыбалка

Последние комментарии

Грибы на пне, к чему приводят эксперименты

Предыстория с отступлениями

Где взять семена и как вырастить настоящую чернику

Что стало с клумбой?

О других грибах

Источники:
http://m.fishki.net/2686741-griby-na-pne-k-chemu-privodjat-jeksperimenty.html
http://mukhomor.com/vidy-gribov/sedobnye/53682-rastushhie-na-derevyah-i-pnyah
http://ferma.expert/griby/griby-na-derevyah-i-pnyah/
http://futaragro.com/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BD%D1%8F%D1%85/
http://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-gribov-na-pnyah-v-domashnih/
http://handf.mirtesen.ru/blog/43349629351/next
http://fermoved.ru/gribyi/na-poligonah.html

Желтые грибы на пне — Выращивание из Семян!

Лесные санитары и вредители

Съедобное – несъедобное

Виды грибов на пнях. Трутовики пестрые

Трутовик серно-желтый

Печеночница

Опята

Опенок настоящий. Имеет медово-желтую или ржавую шляпку, но некоторые семейки зеленовато-желтые или бурые. У молодых представителей шляпка шаровидная, с редкими чешуйками, у зрелых – плоская с маленьким бугорком. Еще одно название – опенок осенний.
Опенок зимний. Появляется в октябре, может попадаться до начала декабря. Теплой зимой не пропадает вообще. Имеет несколько слизистую шляпку, но это не портит вкус. Шляпка светло-коричневая или желто-оранжевая. Края могут казаться полосатыми, поскольку сквозь тонкую мякоть просматриваются нижние пластинки.
Опенок летний. Имеет слегка гофрированную шляпку, волнистую ближе к краю. Цвет шляпки – рыжеватый или красно-коричневый. Эти грибы на пнях съедобные и вкусные. Появляются в лесу в конце мая, встречаются до конца осени. Зрелые грибы теряют шаровидность и становятся совершенно плоскими. Чешуек на поверхности нет.
Опенок луговой. Этот вид растет в траве, а не на пнях, как другие опята.

Разновидности вешенок: устричная, рожковидная, легочная, поздняя

Вешенка устричная, обыкновенная. Их плодовые тела плотно соприкасаются между собой и выстраиваются в несколько этажей. Ножки очень короткие, а шляпки чаще всего темно-серые или бурые. Встречаются колонии светлых бежевых грибов. Название намекает на схожесть грибной семьи с большой колонией устриц. Гриб устойчив к холодам.
Вешенка рожковидная. Эти грибы на пнях растут большими колониями, как и опята. Отличаются длинной ножкой, расположенной не по центру шляпки. Окрас всегда светлый, золотистый или бежевый. Пластинки под шляпкой переходят на ножку и похожи на перемычки. Вид не часто используют для выращивания. Гриб плохо переносит холод, и срок плодоношения меньше.
Вешенка легочная. Семья образует большое скопление плодовых тел. Ножки эти съедобные грибы, растущие на пнях, имеют короткие, расположенные ближе к краю шляпки. Легочная вешенка имеет самую нежную мякоть, а кроме того, она довольно упругая.
Вешенка поздняя. Этот гриб сильно отличается от других видов вешенок. Он имеет под шляпкой мягкий, словно желатин, слой. Цвет – зеленовато-бурый или светло-коричневый. Пластинки только под шляпкой, на ножку не переходят. А вот вкус у гриба не слишком приятный. Он оставляет горьковатое послевкусие и ощущение «резиновой» мякоти. Но даже на эти вешенки находятся свои любители.

Отзывы о грибах на пнях

Грибы на пнях пускают мицелий в толщу дерева, а некоторые растут на гнилых деревьях. Бывают съедобные и ядовитые пеньковые виды.

Опята

Эти грибы на пнях самые известные. Их название знает каждый грибник и отличит их по характерному внешнему виду. Описание:

Небольшая шляпка белого или желтоватого цвета. Эти грибы бывают коричневыми.
Ножка длинная, неправильной формы, расширяется к месту крепления на субстрат.
Мякоть плотная, с приятным запахом.
Растут группами. Конгломерат состоит из отдельных особей, на одном пеньке бывает до 4 групп по 8-10 шт.

Растут во всех климатических зонах. Есть весенние виды, они начинают плодоносить в мае.

Существуют также осенние, зимние, которые растут до первого снега возле деревьев. Единственный сорт, способный замерзнуть на зиму и расти дальше во время оттепели.

Цвет экземпляра зависит от места расположения:

Медово-желтый оттенок приобретают грибы на шелковице, тополе, белой акации.
Коричневый растет на дубе.
Темно-серый – на бузине.
Красно-коричневый – на хвойных деревьях.

Ядовитые двойники: Бледная Поганка.

Вешенки

Так называется вид грибов, который растет на стволах засохших деревьев или на пеньках.

В домашних условиях и на производстве пни заменяют опилками, ватой, соломой. Описание сорта: плодовые тела в виде лепестков или ушей различных оттенков: от белого до сероватого.

Сезон плодов – с конца сентября по ноябрь. Вешенки в пакетах способны начать преть, поэтому грибникам рекомендуют стеклянную тару. Также вид называют устричным грибом и широко используют в кулинарии не только в России, но и в Азии и Америке.

Ядовитые двойники: в умеренных широтах их нет; несъедобной считают оранжевую Вешенку, которая растет на гнилых пнях.

Пилолистник тигровый

Это дереворазрушающий вид. Если экземпляры выросли на живом растении, то вскоре оно будет разрушаться и погибнет.

Описание похоже на Белые грибы, которые плодоносят в мае. Цвет шляпки совпадает с расцветкой Белого Шампиньона. Особенности Пилолистника:

Его шляпка сужается книзу, похожа на вывернутый зонтик, сливается с ножкой.
Посередине есть углубление, как у Лисичек.
Края волнистые.

Тигровый подвид получил название из-за окраса: на белом выделяются темно-серые полосы. Ядовитых двойников у сорта нет, но он сам обладает низкой пищевой ценностью. Первые экземпляры появляются в мае, плодоношение заканчивается в ноябре.

В пищу рекомендуют употреблять только отваренные шляпки молодых особей, потому что ножки у них жестковаты.

Трутовик

Трутовик по форме напоминает ухо

Изменчивый сорт. Разные подвиды могут сильно отличаться по строению от обычных грибов. Например, подвид изменчивый напоминает по строению Пилолистник, а дымчатый похож на шайбу. Название объединяет совершенно разные подвиды.

Съедобным считается серно-желтый сорт. Он крепится плодовым телом к коре дерева или пней, тело и ножка не выделяются. По форме грибные тела напоминают уши или волнистые лепестки. Молодые грибы употребляют в пищу после отваривания. Особей на хвойных деревьях обходят стороной, они ядовитые для человека. Вид поражает следующие деревья:

Также сорт используют в России и Китае в лечебных целях для приготовления настоек, мазей, порошков.

Культивирование дома

Выращивание грибов в домашних условиях на пнях проводят с двумя целями:

Съедобные используют для употребления в пищу. Так разводят целые грибные плантации в подвальном помещении или в саду.
Декорирование фруктовых деревьев или рощ. Люди украшают дачу яркими плодовыми телами: подходит для таких целей Трутовик.

Поиски подходящих пней проводят в лесу или подрезают засохшие деревья. Некоторые виды одинаково хорошо приживаются на всех видах древесины, а другие требовательны к субстрату. Выращивание в больших масштабах требует следующего:

Подходящее место для засева, качественный мицелий.
Температурный и световой режимы.
Регулярная обработка и замена пней или другого субстрата. Плоды полностью разрушают дерево за 6-8 лет.

Если плоды выросли на собственном участке, то они будут вкусными, экологически чистыми, обладающими целебными свойствами.

Грибники не так редко могут встретить грибы, которые растут на деревьях и пнях. Однако, как правило, они не обращают на них внимания, поскольку считают их несъедобными либо просто не хотят связываться с незнакомыми экземплярами. Действительно, съедобных среди них довольно мало, а вкусных и сытных – и того меньше. Тем не менее, нелишним будет узнать о них подробнее. Что мы и предлагаем сделать, прочитав данную статью. В ней вы найдете фото и названия грибов на дереве, а заодно и ответ на вопрос: съедобны они или нет.

Можно ли есть?

Как мы писали выше, среди грибов, произрастающих на деревьях и пнях, те, которые можно употреблять в пищу, встречаются. Хотя необходимо отметить, что их намного меньше, чем среди тех, которые растут в почве. Наиболее известными среди грибов, встречающихся на стволах, являются опята. Это народное название группы съедобных грибов, которые относятся к разнообразным морфологическим группам. Гриб так и назвали – опенок, потому что чаще всего он растет на живой либо уже неживой древесине, на пнях.

Как не ошибиться в выборе?

Среди грибов на древесине попадаются не только опята, это также трутовики, вешенки, чешуйчатки, печеночница. Они бывают съедобными, ядовитыми и лечебными. Давайте знакомиться с ними ближе.

Съедобные

Не все из нижеперечисленных грибов являются вкусными и питательными, тем не менее, вреда здоровью они не приносят. Некоторые из них хорошо известны и популярны среди опытных грибников. Вот перечень съедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae). Имеет шляпку в форме рожка либо воронки. Она светлой, немного серой окраски. Имеет диаметр 3-12 см. Ножка у вешенки расположена по центру, усыпана низбегающими пластинками, длиной 2-6 см. Мякоть у вешенки белого цвета, мясистая, упругая. Гриб обладает слегка выраженными, практически незаметными ароматом и вкусом. Обитает на лиственных культурах с мая по сентябрь.
Грифола курчавая (Grifola frondosa).Имеет и другие названия: гриб-баран, танцующий гриб. Экземпляр легко узнать по псевдошляпочному сростку и светлой ножке. Мякоть у него белая, волокнистая. Обладает приятным вкусом и ароматом. Плодоносит с июня по октябрь. Наиболее распространен у основания дубов и кленов. Может иметь массу до 10 кг.

Ядовитые

Среди грибов, паразитирующих на деревьях, больше, конечно же, несъедобных и даже таких, которые могут нанести серьезный вред организму человека. Вот перечень наиболее часто встречающихся несъедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

Ганодерма южная (Ganoderma australe).

Лечебные

Некоторые грибы, срастаясь с деревом, образуют плодовые тела, которые обладают лечебными свойствами. Из них народные врачеватели изготавливают лекарственные средства. К таким, например, относятся грибы, растущие на деревьях, с фото и названиями которых вы можете ознакомиться ниже.

Губка лиственничная (Fomitopsis officinalis). Другое ее название – агарикус. Плодовые тела гриба напоминают копыта, а также могут быть продолговато-цилиндрическими. Достигают массы до 10 кг. По цвету белые, серовато-белые, бледно-желтые. Растут на хвойниках, чаще всего на лиственнице. Средства на основе гриба слабят, останавливают кровь, действуют в качестве успокоительного, оказывают легкое снотворное действие. Также используются для уменьшения потоотделения.
Трутовик лакированный (Ganoderma luc >
Трутовик скошенный (Inonotus obliquus), известный также как чага либо березовый гриб. Плодовое тело вырастает в диаметре от 5 до 40 см. Имеет форму нароста неправильной формы. Бывает черного цвета. Покрыто множеством мелких трещин. Обычно обитает на березах, однако может поражать также ольху, клен, рябину, вяз. Средства на основе скошенного трутовика применяются с противоопухолевыми и противогастритными целями. Обладают противомикробным, спазмолитическим, мочегонным действием.

Использование пней для выращивания грибов

Пни можно использовать для выращивания вешенок. Это легко делать, например, на дачном участке. Для этого вам потребуется тенистый участок либо помещение и несколько пней из лиственных пород (береза, осина, яблоня, груша, акация, тополь). Хвойные культуры для этих целей не подходят.

Пни должны быть не старыми, идеально, если они будут свежеспиленными. Сухие потребуется замочить на несколько дней в воде. Их размеры принципиальной разницы не играют. Удобны отрезки диаметром от 15 до 40 см и высотой от 40 до 50 см.

Выращивание вешенок можно осуществлять как на открытых участках, так и в закрытых помещениях. Если планируется размещение пней на улице, то место должно находиться в тени и хорошо проветриваться. При температуре ниже +20°С потребуется укрытие агроволокном. Оптимальное время для посадки – апрель-май и август-сентябрь. Мицелий прорастает в течение трех месяцев.

Существует несколько способов укладывания бревен. В каждом из них понадобится рытье канавы не менее 30 см глубиной и шириной, соответствующей диаметру деревянных заготовок. При наличии подпорок под бревна землю можно не рыть, а разместить пни на ее поверхности.

Также существует несколько способов внесения мицелия в пень – например, путем просверливания отверстий, путем спиливания верхней части, постройки пирамиды из чурок с несколькими слоями мицелия и др.

Зимой пни нужно будет заносить в помещение либо укрывать соломой, агроволокном.

Удобнее всего поленья после засева мицелием в подвале либо сарае уложить горизонтально, друг на друга. Сверху они укрываются мешковиной либо перфорированной пленкой.

При вертикальной установке бревен из них делают колонны и засыпают соломой, опилками. С боков колонны укрывают пленкой либо мешковиной.

Воздух в помещении должен быть постоянно влажным. Частые проветривания являются обязательными.

В мае пни можно будет пересадить в грунт под открытым небом.

Влияние грибов на кору деревьев

Грибы оказывают разрушительное действие на деревья. Оно касается как коры, так и его корней. Обычно плодовые тела образуются на старых, больных, поврежденных, зараженных насекомыми стволах. Они могут поражать как лесные растения, так и плодовые культуры. Часто провоцируют развитие различных гнилей, других заболеваний. В результате дерево может полностью погибать.

Но некоторые из древесных грибов, например трутовик, называют санитарами леса, поскольку они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащению почвы питательными элементами.

Грибники, проводя «тихую охоту», чаще всего сосредоточенно смотрят себе под ноги, выискивая среди травы желанную добычу. Однако некоторые из грибов предпочитают расти на стволах и корнях деревьев. И среди таких грибов можно встретить довольно вкусные и ароматные экземпляры, пригодные для приготовления различных блюд. Если же леса, переполненного грибами, у вас поблизости нет, то вы можете вырастить их для себя собственноручно, используя недавно спиленные пни.

242

Микологическая экскурсия

Данная экскурсия предполагает знакомство с микобиотой биостанции «Улейма» – грибами, лишайниками, а также с грибоподобными организмами, или слизевиками. Эти организмы выполняют важнейшие функции в экосистемах.

На биостанции обнаружено 125 видов лишайников, 122 вида грибов, 6 видов слизевиков. Сразу же следует отметить, что плодоношение грибов и слизевиков связано с особенностями биологии этих организмов, отличается сезонностью, а также зависит от экологических условий, поэтому их разнообразие на биостанции весьма значительно. Среди них имеются виды, включенные в Красную книгу Ярославской области, а также редкие и уязвимые виды, нуждающиеся в постоянном контроле и наблюдении. Немного об организмах, с которыми предстоит познакомиться.

Грибы. Обычно люди представляют грибы как организмы, состоящие из шляпки и ножки, и познания их ограничиваются сугубо прагматическими понятиями «съедобный» гриб или «ядовитый». Однако в виде шляпки и ножки выглядят лишь органы размножения грибов – плодовые тела, которые могут иметь и совершенно другую форму. В плодовых телах созревают споры, а само тело грибов скрыто внутри субстрата (почва, древесина и прочее) и чаще всего представлено мицелием, или грибницей. Грибница выполняет функцию всасывания питательных веществ. Плодовые тела обычно недолговечны, а грибница может жить годами. Кроме того, есть грибы, которые образуют микроскопические плодовые тела или совсем их не образуют, а споры у них формируются непосредственно на мицелии.

В лесных экосистемах грибы выполняют важнейшие функции. Это ведущая группа редуцентов, которая осуществляет разложение мёртвого органического вещества, в первую очередь древесины. Поэтому самая распространённая группа грибов в лесу – грибы-сапротрофы. Их плодовые тела можно встретить на почве, гниющей листве, отмершей древесине (пнях, сухостое, валежнике). Грибы-паразиты извлекают питательные вещества из живого субстрата (растений, животных). Грибы-симбиотрофы вступают в симбиотические отношения с различными живыми организмами. Наиболее широко распространены микоризные и лишайниковые симбиозы грибов. Микоризообразующие грибы вступают в контакт с корнями высших растений и формируют микоризу – симбиоз, выгодный обоим партнёрам. Лишайниковый симбиоз, в котором объединяются гриб и водоросль, даёт совершенно новый организм – лишайник. Лишайники поселяются на деревьях, на почве, образуя ярусные и внеярусные группировки, усложняя тем самым структуру биоценозов, увеличивая их продуктивность и устойчивость.

Еще одна интересная группа организмов – слизевики. Своё название они получили потому, что их тело представлено голой многоядерной слизистой клеткой – плазмодием, размеры которого у разных видов могут достигать десятков сантиметров, иногда до метров. Эта масса цитоплазмы может быть прозрачной или непрозрачной, бесцветной или ярко окрашенной. Плазмодии способны подобно амёбам передвигаться в направлении источника пищи. После периода вегетативного роста плазмодии переходят к спорообразованию, формируя плодовые тела разнообразной окраски. В природе они, как и грибы, выполняют функцию редуцентов.

Грибы, лишайники и слизевики являются также источником пищи для многих животных, местообитанием для разнообразных видов беспозвоночных – насекомых, клещей, червей. Многие птицы питаются беспозвоночными, развивающимися в плодовых телах грибов, а те из них, которые выдалбливают дупла, предпочитают это делать в древесине, уже размягчённой под действием грибов.

Для каждого растительного сообщества характерна собственная микобиота. Однако есть грибы, которые прекрасно себя чувствуют почти повсюду. На территории биостанции растительность представлена в основном лесами, бóльшая часть которых – различные березняки и сосняки, а также встречаются берёзово-сосновые и елово-берёзовые насаждения, участки, образованные несколькими породами лиственных (берёза, ольха, осина) и хвойных (ель, сосна) деревьев, сероольшанники. Маршрут экскурсии проходит через различные типы леса, чтобы можно было наиболее полно познакомиться не только с видовым разнообразием микобиоты, но и с разнообразием эколого-трофических групп грибов.

В перестойных елово-берёзовых лесах биостанции, которые характеризуются значительными запасами валежа, наиболее широко распространены дереворазрушающие грибы. Среди них есть сапротрофы и паразиты. Среди сапротрофов, растущих на валежной древесине, привлекают внимание красивые, сильно разветвлённые плодовые тела артомицеса крыночковидного. Они до 13 см высотой, вершины веточек украшены своеобразными «коронами» с несколькими отростками. А вот о присутствии хлороцибории сине-зеленоватой можно догадаться и не обнаружив плодовых тел. Дело в том, что мицелий гриба, развиваясь в мёртвой древесине, окрашивает её в сине-зелёный цвет. Плодовые же тела у гриба мелкие, 0,5-1 см, сначала чашевидные, позднее в виде «ушек» с очень короткой ножкой, сине-зелёного цвета. На валежной древесине часто можно встретить и небольшие (0,5-1 см) ярко-красные, оранжевые, жёлто-оранжевые блюдечки скутеллинии блюдцевидной, покрытые снаружи и по краю длинными, жёсткими, щетинками. Они располагаются обычно группами и привлекают внимание своей яркой окраской. Гораздо реже встречается гельвелла длинноножковая. Её «блюдечко» крупнее, примерно 3 см, серого цвета и имеет ножку.

Весьма распространен гипоксилон бурый, надо только внимательно присмотреться. На валеже и сухостое берёзы и других лиственных пород можно заметить полушаровидные, некрупные (до 2-3 см в диаметре) образования красновато-бурой, шоколадно-бурой, в старости – чёрной окраски, сначала порошистые, а позднее голые, внутри которых созревают споры гриба. Можно встретить и еще много других сапротрофных грибов, развивающихся на мёртвой древесине: вешенка лёгочная, чья близкая родственница – вешенка обыкновенная – культивируется в промышленных масштабах во многих странах мира, включая Россию; крепидот мягкий; ксеромфалина колокольчатая; мицена колпаковидная; плютей бархатистоножковый и олений; рамария прямая с сильно разветвлёнными плодовыми телами; пилолистники с зазубренными как у пилы пластинками – чешуйчатый и бокаловидный; фламмуластер шиповатый, весь покрытый заострёнными чешуйками.

Обратим внимание на необычные студенистые или желатинозные плодовые тела коричнево-чёрной, жёлтой, оранжевой окраски, растущие на валежной древесине – эксидия железистая и дрожалка оранжевая. При влажной погоде они складчатой, неправильно лопастной формы, а при высыхании приобретают вид корочек, прилипших к субстрату, мимо которых можно пройти, не заметив. При изменении влажности корочки набухают, и плодовые тела снова приобретает обычную форму. Такую же консистенцию имеют плодовые тела калоцеры двузубой, оранжево-жёлтого цвета, цилиндрической формы, разветвлённые на вершине, высотой до 2 см.

Довольно редко на валежных берёзах, а иногда на ослабленных живых, можно встретить одного из охраняемых в области грибов – гериций коралловидный, или ежовик коралловидный. Его красивые, коралловидно-разветвлённые плодовые тела с густо расположенными шипами сразу привлекают к себе внимание. Они белой окраски, сначала мясистые, потом твердеют, могут достигать размера до 30 см. Однако бóльшую часть дереворазрушающих грибов составляют так называемые трутовые грибы, или трутовики. Происхождение этого названия связано с одним из самых распространённых трутовиков – трутовиком настоящим, который является также одним из самых распространённых и на территории биостанции. Из плодовых тел этого гриба издавна изготавливали трут – материал для разжигания огня. Трутовики выделяют специальные ферменты для разложения древесины, предотвращая её массовое скопление в лесу и играя, таким образом, важную роль в круговороте углерода в лесных экосистемах. Поэтому бытующее представление о трутовых грибах, как исключительно вредителях, не соответствует действительности. На валежных берёзах можно встретить плодовые тела дедалеопсиса шершавого. Родовое название гриб получил в память о мифическом строителе и изобретателе Дедале, создавшем архитектурное сооружение Лабиринт для чудовища Минотавра на острове Крит. Плодовое тело – в виде боковой шляпки без ножки. Если мы посмотрим на нижнюю сторону шляпки гриба на разных стадиях развития, то увидим у молодых плодовых тел поры (иногда вытянутые), затем лабиринтовидные ходы, а у старых – пластинки. Однолетние плодовые тела в виде боковых шляпок имеют трутовик берёзовый, гапалопилус красноватый, лензитес берёзовый, разные виды стереумов, траметес разноцветный и траметес жёстковолосистый, церрена одноцветная, щелелистник обыкновенный, трихаптум двоякий и трихаптум еловый. На старых плодовых телах многих из них поселяются водоросли, которые окрашивают шляпки в зелёный цвет. Интересно изменение цвета у плодовых тел грибов рода трихаптум. Сначала шляпки лиловые, затем окраска бледнеет, становится жёлто-коричневой, а лиловым или розовато-сиреневым остается только край. Плодовые тела располагаются большими группами на валежных стволах и сразу привлекают к себе внимание благодаря окраске.

Есть среди трутовых грибов и такие, которые начинают свой жизненный цикл как паразиты на повреждённых и ослабленных деревьях, вызывая стволовые и корневые гнили, а после гибели дерева продолжают расти на них как сапротрофы. Большинство из них образует многолетние твёрдые деревянистые плодовые тела. Таковы трутовик ложный, оксипорус тополёвый, трутовик плоский, а также один из самых приметных из-за своей окраски трутовиков – трутовик окаймлённый. Два последних вида могут поселяться и на валежнике, сухостойных хвойных и лиственных деревьях, пнях. Большинство трутовых грибов обладает лекарственными свойствами, оказывают противовоспалительное, противоопухолевое, антивирусное, антибактериальное действие и используются в народной и традиционной медицине. Одним из таких лекарственных трутовиков является трутовик скошенный, вернее его стерильная форма, которая имеет название – чага. Это крупные, до полуметра в диаметре наросты неправильной формы, растущие на стволах живых берёз. Поверхностный слой наростов растрескавшийся, чёрного или тёмно-бурого цвета, а внутренняя часть более мягкая, коричневая, с жёлтыми прожилками. Наросты образованы мицелием гриба и тканями дерева-хозяина, которые разрастаются под воздействием активных веществ, выделяемых грибом. Надо быть внимательными и не путать чагу с капом и сувелем – наростами на дереве с деформированными направлениями роста волокон древесины, причины образования которых до конца не ясны. Чага может расти в течение многих лет. Только когда дерево-хозяин погибает, под его корой формируется плодовое тело гриба в виде тонкого образования, длиной до 3-4 м, со скошенными трубочками, в которых созревают споры, заражающие новые деревья. Споры паразитических трутовых грибов заражают живые деревья обычно в местах механических повреждений (обломанные сучья, деятельность насекомых, человека и пр.). Поэтому, пребывая в лесу, всегда надо помнить о том, что любое повреждение дерева, причинённое пусть даже неумышленно, может послужить причиной возникновения грибной инфекции и приведёт к гибели дерева.

Можно встретить также паразитические трутовые грибы, которые образуют мягкие однолетние плодовые тела. Вот на живой берёзе растет климакодон северный. Этот гриб довольно редкий не только в Ярославской области. Его шероховатые ворсинистые шляпки бледно-жёлтого цвета, с мягкими шипиками с нижней стороны, располагаются черепитчатыми группами и образуют большие сростки размером более полуметра. Ещё один паразитический гриб – трутовик разветвлённый, или зонтичный. Его можно встретить у оснований живых стволов и пней лиственных пород и на погребённой древесине. Плодовые тела до 50 см в диаметре, состоят из многочисленных ветвящихся беловатых ножек, которые сверху заканчиваются небольшими буроватыми округлыми шляпками. Гриб является охраняемым видом с федеральным рангом охраны. В березняках на биостанции отмечено два его местонахождения.

Помимо трутовиков, опасным паразитом древесных пород является опёнок осенний. Тяжи грибницы опёнка, так называемые ризоморфы, в виде почти чёрных шнуров распространяются под корой деревьев, внедряясь в живую древесину и вызывая корневую и стволовую гниль. От одного ствола ризоморфы опёнка по почве и корням переходят к другому, и таким образом гриб может поразить большой участок леса. Очаги поражения опёнком служат местами массового размножения других стволовых вредителей. Чаще всего опёнок осенний поражает ослабленные деревья, угнетенные неблагоприятными условиями, но может развиваться и на мёртвой древесине, активно разлагая её. А вот опёнок летний всегда растет на мёртвой древесине (пнях, поваленных стволах), обычно большими скученными группами. Само название «опёнок» произошло от слова «пень», то есть гриб, растущий вокруг пня. Он съедобен, культивируется во многих странах. На биостанции встречаются и его двойники – ложноопёнок серно-жёлтый (ядовит) и ложноопёнок серопластинчатый (съедобен). Особенности обоих отражены в видовых названиях.

На почве и лесной подстилке (опавшие части растений в виде листьев, хвои, ветвей на различных стадиях разложения) развиваются грибы – почвенные сапротрофы. Один из представителей – навозник белый, или лохматый. Родовое название навозники получили за способность расти на хорошо удобренной почве (пастбища, огороды), навозе травоядных животных, перегное. А лохматым этот вид называют за его шляпку, густо покрытую отстающими чешуйками. На нижней стороне шляпки находятся пластинки, которые у молодых плодовых тел белые, но довольно быстро чернеют и расплываются вместе со шляпкой в чёрную жидкость с многочисленными спорами. В прежние времена этот гриб применялся для изготовления чернил. Молодые плодовые тела со светлыми пластинками съедобны, в странах Европы считаются деликатесом и культивируются. А вот другой навозник – навозник рассеянный – считается несъедобным из-за маленького размера шляпок, содержащих мало мякоти. Растет он обычно на гниющей древесине и пнях большими скученными группами. Молодые плодовые тела светло-жёлтые, по мере созревания спор приобретают серый цвет, но в отличие от навозника белого, они расплываются только в дождливую погоду, а при отсутствии влаги засыхают.

Среди травы, на полянах можно встретить гриб-зонтик большой, или пёстрый. Плодовые тела размером до 30-40 см, пёстрые у них шляпка и ножка, покрытые коричнево-бурыми чешуйками. Очень часто на почве можно встретить сухлянку двухлетнюю. Её кожистые, жёсткие плодовые тела однолетние, но могут перезимовывать и сохраняться еще некоторое время высохшими. Своеобразные плодовые тела образуют дождевики – округлые, замкнутые, с ложной ножкой, как у дождевика жемчужного, или шиповатого, либо без нее. Внутренняя часть такого плодового тела сначала упругая, белая, а после созревания спор превращается в порошковидную массу, которая выходит наружу через образующееся отверстие. Если случайно наступить на созревшее плодовое тело, то из него вырываются бурые облачка спор, за что эти грибы в народе называют «дедушкин табак», «чёртов табак», «волчий табак», «пылевик» и т.п. А вот родственники дождевика – бокальчик гладкий и бокальчик полосатый – образуют плодовые тела, похожие на птичьи гнезда, только очень маленькие – высотой около 0,5-1 см и диаметром около 1 см. Они сначала округлые, а затем растрескиваются и приобретают форму бокальчика с расположенными внутри него, как яйца в гнезде, округлыми мелкими тельцами, в которых созревают споры. Стоит также поискать на почве необычные плодовые тела грибов – так называемых дискомицетов. Они хрупкие, ломкие, могут быть в форме чашечки (гумария полушаровидная, тарзетта чашевидная), блюдечка (пезиза коричнево-каштановая, пезиза пузырчатая), лопатки (спатулярия желтоватая), своеобразной шляпки и ножки (лопастник ямчатый). Очень симпатичное плодовое тело образует аурискальпиум обыкновенный, но его обнаружит только внимательный натуралист. Растёт он чаще всего на шишках, за что его ещё называют шишколюбом. Плодовое тело мелкое, в виде шляпки 0,5-1, иногда до 2,5 см в диаметре, прикреплённой к ножке боком. Всё плодовое тело покрыто жёсткими щетинками, а на нижней стороне шляпки расположены шипики. Если быть наблюдательными, то можно обнаружить ещё много разнообразных мелких плодовых тел грибов, растущих на иголках, веточках, листовом опаде, таких как коллибия кудрявая, негниючник веточковый, негниючник колесовидный и другие.

Широко распространены на биостанции и микоризообразующие грибы. В лесу наиболее важную роль играет микориза, образованная грибами и древесными породами. Некоторые грибы формируют микоризу только с определенной породой, а есть и малоспециализированные микоризообразователи, образующие микоризу с различными растениями. Ежегодно на биостанции плодоносит белый гриб, в некоторые годы весьма обильно. Название его связано с тем, что плодовое тело на разрезе белое и не чернеет при сушке. Гриб имеет много диалектных названий – «боровик», «коровка» и другие. Во многих говорах словом «боровик» обозначают и другие грибы – подберёзовики, подосиновики. Выделяют несколько разновидностей белого гриба: берёзовый, еловый, сосновый, дубовый – на основании связи с той древесной породой, с которой он образует микоризу. По вкусовым качествам считается одним из лучших грибов – «царь грибов». Название «подберёзовики» связано с тем, что плодовые тела часто растут вблизи берёз, так как образуют с ней микоризу. Все подберёзовики относятся к съедобным грибам. На биостанции встречаются подберёзовик обыкновенный, подберёзовик болотный, или белый. Неопытные грибники могут спутать белый гриб и иногда подберёзовик с желчным грибом, который также образует микоризу с лиственными и хвойными породами. Гриб не является ядовитым, но его мякоть горькая на вкус. Он отличается от подберёзовиков отсутствием чешуек на ножке, от белого гриба – наличием в верхней части ножки тёмной сеточки и розовыми, краснеющими при надавливании трубочками (у белого гриба сеточка светлее основной окраски ножки, а трубчатый слой сначала белый, потом желтеет и, наконец, приобретает оливково-зелёный цвет). Подосиновики образуют микоризу с осиной, берёзой, елью и также являются съедобными. На биостанции встречаются подосиновик жёлто-бурый и его белая форма – подосиновик белый, который занесен в Красную книгу Ярославской области. С хвойными и лиственными породами образуют микоризу мухоморы. Название «мухомор» возникло из-за использования одного из видов – мухомора красного – в качестве средства против мух и первоначально относилось только к этому виду, а позднее было распространено на весь род. Характерной особенностью плодовых тел мухоморов является наличие на шляпке пятен и хлопьев, на ножке – кольца («воротничка»), а также клубневидного утолщения в нижней части ножки с приросшими к нему складками, кольцами или бородавками. Окраска шляпок может быть разной. Большинство мухоморов несъедобны или сильно ядовиты. Таковы мухомор красный (содержит токсические психотропные вещества), мухомор поганковидный. А вот мухомор серо-розовый является малоизвестным съедобным грибом, однако надо быть внимательными, чтобы не спутать его с сильно ядовитым мухомором пантерным.

Малоспециализированными микоризообразователями являются волоконницы – волоконница земляная и волоконница волокнистая или трещиноватая. Они ядовиты, содержат, как и мухомор красный, ядовитое вещество мускарин. Свинушка тонкая раньше считалась условно съедобным грибом, в настоящее время отнесёна к ядовитым. Зато съедобными являются колпак кольчатый, лаковица двухцветная, поплавок жёлто-коричневый. Очень часто встречается на биостанции лисичка настоящая, или обыкновенная. Название происходит от древнерусского прилагательного «лисый» – «жёлтый», поскольку плодовые тела имеют окраску от светло-жёлтой до ярко-оранжевой. Лисички практически никогда не бывают червивыми. Установлено, что в них содержится особое вещество – хитинманноза, губительно действующая на членистоногих и червей. Самые распространенные грибы на биостанции – сыроежки. Это название может сбить с толку, есть их сырыми нельзя, поскольку среди них имеются ядовитые. Съедобными считаются сыроежка жёлтая, зелёная, пищевая, условно-съедобные – подгруздок чёрный, подгруздок белый, валуй.

Со второй половины лета и особенно осенью начинается массовое плодоношение млечников. Характерная черта млечников – наличие так называемого «млечного сока», который выделяется на местах среза или излома и может быть прозрачным, белым, оранжевым. Среди них нет ядовитых, в пищу их употребляют в основном в солёном или маринованном виде. Это рыжик настоящий, груздь чёрный, волнушка розовая, серушка, груздь горький (горькушка), млечник обыкновенный и многие другие.

Скорее случайно, чем легко можно обнаружить плодовые тела элафомицеса зернистого (трюфеля оленьего). Он образует микоризу с елью, а плодовые тела у него формируются в почве, на глубине 2-8 см, и выглядят как округлые образования 1-2, иногда до 3-4 см в диаметре, коричневатого цвета, с мелкобугорчатой поверхностью, внутри которых – порошок спор. Для человека несъедобен, но его находят и поедают лесные животные – олени, зайцы, белки, кабаны. Гриб чувствителен к уничтожению старых лесов, где растёт чаще всего, нарушению почвенного покрова и загрязнению.

Грибы образуют микоризу не только с древесными растениями, но и с кустарничками (черника, брусника), и с травянистыми растениями, а также с мхами, плаунами, хвощами, папоротниками. Особо следует отметить микоризу орхидных, у которых за счёт микоризообразующих грибов обеспечивается прорастание семян и дальнейшее развитие растений. Все представители этого семейства, обитающие на биостанции – пальчатокоренник Фукса, пальчатокоренник пятнистый, дремлик широколистный, гудайера ползучая, тайник яйцевидный, любка двулистная – имеют международный ранг охраны.

Еще одним ярким примером значимости грибов в жизнедеятельности растений и их питании является существование бесхлорофильных растений. Из таких растений на биостанции встречается, хотя и очень редко, подъельник обыкновенный. Это многолетнее травянистое растение полностью лишено хлорофилла и поэтому неспособно к фотосинтезу. Оно живёт в симбиозе с грибами, но особенностью этого симбиоза является то, что мицелий этих грибов проникает не только в корни подъельника, но и в корни расположенных рядом деревьев. Через мицелий подъельник получает питательные вещества и от гриба, и от дерева. Считается, что таким образом подъельник напрямую паразитирует на грибе и косвенно – на древесном растении. Раньше такие растения называли сапрофитными, однако в настоящее время этот термин устарел и не используется, а растения называют микогетеротрофными.

Из микроскопических паразитических грибов наиболее широко распространены так называемые ржавчинные грибы, поражающие рябину, крушину, иву, кустарнички (чернику), травянистые растения (ожику волосистую, мать-и-мачеху и другие). На пораженных листьях образуются оранжево-жёлтые, бурые пятна, напоминающие по цвету ржавчину, отсюда и название заболевания, вызываемого этими грибами – «ржавчина», и самих грибов. Болезнь вызывает общее ослабление растений.

При внимательном осмотре пней, валежных деревьев можно встретить плазмодии и плодовые тела слизевиков. Плазмодии предпочитают темные, сырые места, поэтому обычно скрыты внутри субстрата. Увидеть их удается только тогда, когда они приступают к спорообразованию, выползая для этого на поверхность, где светло и сухо. Обычно плазмодий достаточно быстро преобразуется в плодовые тела, которые можно наблюдать длительное время. Вот розовые шарики размером с горошину – это молодые плодовые тела ликогалы древесинной. Внутри у них слизистое содержимое такого же розового цвета, по консистенции напоминает молоко. Отсюда и происходит название рода, в переводе означающее «волчье молоко» (русское народное название этого слизевика — «волчье вымя»). Данный вид – один из самых распространенных на биостанции. Плазмодий у него кораллово-красный, а плодовые тела по мере созревания становятся серо-бурыми, сверху у них образуется отверстие, из которого при малейшем толчке вылетают споры. В таком виде они очень похожи на мелкие плодовые тела грибов-дождевиков. Еще один часто встречающийся на биостанции род – стемонитис. У стемонитиса осевого плазмодий очень нежный, светло-жёлтый. Если запастись терпением и временем (несколько часов) и понаблюдать за плазмодием, выползшим из своего укрытия, то можно увидеть формирование плодовых тел – спорангиев, сидящих на тонкой волосовидной ножке. Спорангии располагаются группами в виде «щёточки» и напоминают крошечные пёрышки шоколадного цвета, 5 -15 мм высотой. Сразу обращает на себя внимание расположившийся на пне пенистый, объемный, ярко-жёлтого цвета плазмодий фулиго гнилостного. По мере развития он превращается в лепёшковидное плодовое тело до 20 см в диаметре, покрытое снаружи тонкой и хрупкой от большого количества извести коркой. Очень нежные спороношения в виде снежно-белых простых или ветвящихся выростов – «рожек» до 10 мм высотой, поднимающихся вверх пучками, образует цератиомикса кустарничковая. Иногда удается найти крупные подушковидные, серебристо-коричневые плодовые тела ретикулярии дождевиковой. На биостанции она встречается на коре берёз. Плодовые тела размером 2-3 см в диаметре, но в литературе приводятся сведения, что они могут достигать 8 см.

Теперь обратим внимание на другую группу живых организмов – лишайники, которые в березняках располагаются главным образом на стволах и ветвях берёз и сопутствующих им древесных пород. Самыми массовыми, распространёнными по всей биостанции видами лишайников являются гипогимния вздутая и пармелия бороздчатая. Это так называемые листоватые лишайники. Их тело имеет вид более или менее округлых розеток зеленовато-серого, серо-голубого цвета, рассечённых на отдельные лопасти. Степень покрытия ими отдельных стволов доходит до 90-100 %. Если в сухую погоду провести рукой по стволу, покрытому этими лишайниками, то можно увидеть, как в воздух взвивается масса пылеобразных частичек – это структуры, предназначенные для вегетативного размножения лишайников. В каждой такой частичке присутствуют оба компонента симбиотрофного организма лишайника – гриб и водоросль, поэтому такой способ размножения для них наиболее выгоден. Кроме этих массовых видов нередко на берёзах можно встретить и другие листоватые формы – меланохалеа оливковая, тукерманопсис хлорофилловый, цетрария заборная. У этих лишайников талломы имеют оливково-коричневую окраску. Привлекают внимание крупнолопастные талломы платизмации сизой, растущие на стволах берёз, ветвях елей.

С листоватыми лишайниками часто соседствуют лишайники-бородачи, которые свисают в виде более или менее густых кустиков, прикреплённых к стволам или ветвям своим основанием. Из них чаще всего можно встретить евернию мезоморфную, реже –евернию сливовую. Также встречаются представители рода Уснея – уснея густобородая, жёстковолосатая, почти цветущая. Внимательный наблюдатель сразу заметит отличие этих двух родов, не позволяющее их спутать: у еверний веточки уплощённые, широкие, а у усней – округлые, тонкие, с многочисленными мелкими перпендикулярно отходящими короткими веточками. Очень редко на стволах средне- и старовозрастных берёз и елей можно встретить ещё один род бородачей – бриорию. Среди бриорий здесь встречается охраняемый в области вид – бриория Надворника, для которого на территории биостанции известно лишь одно местообитание. Этот лишайник с кустистым, повисающим, неравномерно окрашенным талломом, до 9 см длиной, растёт на ветвях ели.

В подлеске на гладкоствольных породах (рябина, ольха), а также на осинах поселяются различные накипные лишайники. Они неприметны на первый взгляд и выглядят как серо-зеленоватые пятна или корочки на стволах. Если внимательно присмотреться, то на некоторых из этих пятен и корочек можно увидеть мелкие коричневые, жёлтые, чёрные, оранжевые «глазки» – структуры полового размножения гриба. Так выглядят, например, леканора разнообразная (изменчивая), леканора смешанная, лециделла оливковая, различные виды буеллий, калоплаки, канделяриеллы, катиллярии. Предпочитает осины в качестве субстрата и феофисция реснитчатая – охраняемый в области вид. Её почти округлые розетки состоят из мелких лопастей, по краю которых можно рассмотреть кайму из чёрных с белыми кончиками «ресничек». На стволах осин часто встречаются и другие листоватые формы – ксантория настенная, фисция восходящая, фисция звёздчатая. Как порошистые концентрические неопределённой формы пятна белого, серебристо-серого цвета с зеленовато-голубоватым оттенком выглядит фликтис серебристый, которого можно встретить на стволах рябины, ольхи, ели. На берёзовых пнях обильно разрастаются порошистые, зеленовато-серые, бесформенные талломы лепрарий.

Довольно плотный травяно-кустарничковый ярус березняков препятствует развитию лишайников на почве, поэтому некоторые из них осваивают нижние части стволов – комли, а также поселяются на валеже. Это, например, представители рода кладония. Широко распространены на биостанции кладония бахромчатая, порошистая, пустоватая, тощая и некоторые другие. Тело у них чешуйчато-кустистое; сначала развиваются чешуйки, а потом на них формируются вертикально стоящие выросты различной формы (в виде кубков, палочек и т.д.). Часто на палочковидных выростах можно наблюдать ярко-красные (как у кладонии тощей) или коричневые (как у кладонии порошистой) «шапочки» – структуры полового размножения гриба. На кубковидных выростах их можно обнаружить по краю кубка.

На валежной древесине расположилась довольно плотная популяция пельтигеры окаймленной. Родственный ей вид – пельтигера собачья – смогла укрепиться на небольшом относительно свободном участке почвы. А вот охраняемый вид – пельтигера тонкая (утонченная) – конкурирует со мхами за субстрат на обочине лесной дорожки. На биостанции это единственное известное её местообитание. В сосняках, как и в березняках, из лишайников наиболее распространена гипогимния вздутая, которая поселяется на стволах и сучьях. В сосняке с примесью берёзы растёт охраняемый вид – бриория простая, предпочитающая хорошо освещенные местообитания. Этот лишайник с повисающим талломом до 5 см длиной, с перепутанными, волосовидными, тёмно-коричневого цвета веточками растет на коре берёзы. В нижней части стволов сосен и на пнях зачастую можно обнаружить листоватые лишайники – пармелиопсис сомнительный и пармелиопсис тёмный, зеленовато-жёлтые с яркой жёлтой каймой по краю лопасти вульпициды сосновой, накипные порошистые зеленовато-серые талломы лепрарий Из чешуйчато-кустистых –кладонию порошистую и тощую.

В одном из участков сосняка травяного, где не получили сильного развития травы, среди мха плеврозиум Шребера, расположилась небольшая популяция охраняемого вида – пельтигеры многопалой. На обочине лесной дорожки, на обнажившейся почве, среди мха можно заметить небольшие лопасти её родственницы – пельтигеры двупалой.

На прогреваемых опушках получают развитие виды лишайников сухих сосняков (боров). В напочвенном ярусе среди моховой подушки из плеврозиума Шребера небольшими куртинами встречаются кустистые лишайники кладония оленья, кладония лесная, кладония мягкая, цетрария исландская. Здесь же известно единственное в области местообитания кладонии вздутой – охраняемого в регионе вида, находящегося под угрозой исчезновения. До находки на биостанции в 1997 году этот вид вообще считался исчезнувшим с территории Ярославской области. Только в сосняках встречаются виды напочвенных лишайников, нуждающиеся в охране на территории биостанции в связи с постоянно сокращающейся численностью. Это виды рода кладония, чувствительные прежде всего к вытаптыванию. Они поселяются у оснований стволов, сохраняясь там в виде единичных экземпляров или малочисленных популяций. Это кладония бесформенная, вильчатая, грациозная подвид кубарчатая, крыночковидная, кудрявая (курчавая), листоватая, листоносная, оленерогая, мутовчатая.

Из грибов в сосняках мелкотравно-зеленомошных и чернично-зеленомошных встречаются главным образом симбиотрофы, образующие микоризу с сосной – маслёнок зернистый и маслёнок обыкновенный (поздний, жёлтый), польский гриб, ежовик пёстрый, различные виды телефор (телефора гвоздичная, наземная, пальчатая). Характерным признаком большинства видов маслят является клейкая, слизистая, легко снимающаяся кожица шляпки, за что они и получили свое название. Являются хорошими съедобными грибами, как и польский гриб. Ежовик пёстрый тоже вполне оправдывает своё название. Его шляпка сверху покрыта крупными приподнятыми пёстрыми чешуйками, а на нижней стороне расположены игольчатые шипики. Он съедобен только в молодом возрасте, так как мякоть постепенно становится жесткой. У телефор мякоть тоже жёсткая, а у телефоры пальчатой еще и с сильным редечным запахом. Весной на почве можно встретить мясистые, но хрупкие и ломкие плодовые тела строчка обыкновенного. Они состоят из шляпки и ножки, шляпка мозговидно-складчатая, различных оттенков коричневого, ножка складчатая, полая или с пустотами, светлая. Гриб ядовит, содержит токсичное вещество – гиромитрин. На пнях и валеже сосен встречаются гимнопил сосновый, эксидия сахарная. Эксидия сахарная имеет извилисто-складчатые желатинозные плодовые тела жёлто-коричневого цвета, напоминающие цвет жжёного сахара. Её родственницу – эксидию железистую, мы встречали в березняке. Из трутовиков здесь можно обнаружить трутовик окаймлённый, а также сосновую губку – паразита сосен. Сосновая губка растет на старых живых деревьях, достигших возраста 40-50 лет, преимущественно на сосне обыкновенной, продолжает развитие и после гибели дерева. Это один из самых долгоживущих видов грибов: возраст плодовых тел может достигать более 30 лет. Предпочитает участки леса с повышенной влажностью, на биостанции растёт на старовозрастной живой сосне недалеко от реки.

В травяно-кустарничковом ярусе на бруснике развивается микроскопический паразитический гриб экзобазидиум брусничный. В тёплое влажное лето поражение листьев и стеблей брусники приобретает массовый характер. На листьях образуются искривленные участки, с верхней стороны вогнутые, розовые или ярко красные, с нижней – выпуклые, снежно-белые, несущие споры паразита. При сильном поражении деформируются и молодые стебли: они утолщаются, искривляются и становятся белыми. Изредка поражаются и цветки.

В берёзово-сосновых лесах с примесью ели и подлеском, образованным крушиной ломкой, ивой козьей, рябиной обыкновенной, изредка дубом черешчатым и некоторыми другими породами, разнообразие грибов намного больше. Появляются виды, образующие микоризу не только с сосной, но и с другими древесными породами. Это уже известные нам белый гриб, подберёзовики, желчный гриб, лисички, сыроежки, различные виды груздей, гриб-зонтик пёстрый, мухоморы (серо-розовый, красный, поганковидный), поплавок жёлто-коричневый, а также лаковицы (розовая, двуцветная), подгруздок белый. Особо следует отметить гиропорус синеющий – охраняемый в области вид. Все части плодового тела – шляпка, трубочки, ножка – на изломе и при прикосновении синеют.

Из микроскопических паразитических грибов часто можно встретить возбудителя мучнистой росы дуба. На листьях дуба образуется сначала плохо заметный, беловатый паутинистый налёт, который позднее становится порошистым, мучнистым, войлочным. Такой налёт образуется и на молодых побегах. При сильном развитии болезни поражённые листья засыхают и опадают, а это приводит к тому, что побеги не успевают одревеснеть и отмирают при перезимовке или после ранних осенних заморозков.

Необходимо отметить ещё один охраняемый вид грибов, встречающийся на биостанции – феолепиота золотистая. Этот почвенный сапротроф растет на богатой гумусом почве. На биостанции обнаружен на обочине лесной дорожки, ведущей к реке, среди травы. Крупные золотисто-коричневые плодовые тела высотой до 15 см можно встретить в августе и сентябре.

Грибы под елками съедобные

Грибы растут в определенных местах не просто так. Согласно морфологическим особенностям они нуждаются в разных условиях. В сосновом лесу представлено огромное множество различных грибов, но не все они растут одинаково. Есть грибы-симбионты, то есть, такие, которым нужен для жизни партнер – дерево определенной породы.

С ним они образовывают микоризу – такую взаимосвязь, из-за которой гриб получает углеводы из древесного сока, а дерево от грибов – воду, минералы, микроэлементы. Есть пары, где партнеры не меняются, и наоборот существуют такие, где бывают варианты. Именно такая ситуация с сосновыми деревьями: они взаимодействуют с большим перечнем грибов.

Отдельная группа грибов – сапрофиты, или сапрофаги. Это организмы, которые селятся на заболевшем дереве, поваленном, на пнях, и перерабатывают древесину, превращая ее с годами в плодородный слой почвы. Именно поэтому лесная земля такая богатая. У сапрофитов тоже есть представители, любящие именно сосновую древесину.

Влияние возраста леса и других условий на видовое разнообразие грибов

Интересно, что микориза появляется не сразу, и грибное разнообразие прямо зависит от возраста леса. Можно выделить такие этапы:

Молодой сосновый бор – это небольшая тень и много солнца, так как деревья еще невысокие, тонкий слой опавшей хвои, хорошо прогретая земля, мало влажности. Первые маслята – пионеры сосновых посадок – могут появиться уже через 2 года.

Кроме возраста деревьев, которые, конечно же, регулируют внутреннюю атмосферу в лесу, имеет значение и климат. В засушливые годы скорость развития микоризы намного слабее. Вносят свою лепту в изменения и катаклизмы, например, сильные ветры, которые валят деревья.

Съедобные виды грибов в сосновом лесу

Если лес развивается природным образом, дождя и солнца достаточно, то развивается разнообразие, удовлетворяющее любые капризы грибника. Пройдемся по самым известным видам съедобных жителей сосняка.

Масленок поздний

Начинает плодоносить уже в мае, и за сезон может дать 3-6 волн урожая. Может появиться даже у одиночных сосен. Его можно заметить по немного приподнятой земле возле дерева.

Сосновый белый гриб

Такое сокровище под соснами – признак хорошего микроклимата леса. Часто встречается по краю лесополос. Можно перепутать с несъедобным двойником – горчаком, но достаточно знать, что у белого всегда белый гименофор и мякоть на срезе. У ложного она краснеет, а губчатая часть розоватая, а еще он пахнет гнилью и очень горький на вкус.

Лисичка настоящая

Растет на одном месте много лет. Интересна не только своим вкусом и ярким внешним видом. В ее составе есть антипаразитарное вещество, из-за которого его не поражают вредители. Обычно такие свойства у ядовитых грибов, но лисичка относится ко второй категории съедобных.

Опенок осенний

Этот деликатес встречается не в самих соснах, а на их пнях, которые остаются после вырубок, или бури, повалившей дерево. Он приносит пользу и человеку, и природе: обеспечивает неповторимый вкус блюдам и утилизирует старую древесину.

Зеленушка

У нее есть такие поклонники, которые не признают ничего другого. Зеленушки растут группками на песчаных грунтах, во влажных низинках сосняка. Подобно масленку, зеленушку можно найти полностью под землей, слегка приподнятой в виде бугорка.

Рыжик

Гриб для гурманов, идеален на засолку. Растет в сосняке между деревьями или на солнечных полянках. Относится к пластинчатым видам, выделяет «молочко» на срезе.

Ежовик пестрый

Условно-съедобный гриб. Растет на сухих соснах. В еду пригодны только молодые и незрелые, так как в них при термообработке исчезает горечь, а у старых – нет. Специфичный запах вдохновил кулинаров сушить гриб, измельчать в кофемолке и использовать как приправу.

Это далеко не полный список съедобных видов в сосновом лесу. Сюда отнесем также разнообразные сыроежки, гриб-зонтик, после жарки похожий на куриное мясо, польский, подгрузок черный, масленок зернистый, строчок, сморчок, моховик, волнушку, и даже трюфель, однако чаще они появляются в лиственных лесах, чем в сосновых.

Ядовитые и несъедобные грибы в сосновом лесу осенью

Конечно, на съедобных грибах список не заканчивается. Весь сезон, а особенно осенью, между сосен есть и довольно опасные плоды.

Горчак. Двойник боровика, несъедобный, способен вызвать цирроз печени. На вкус горький, обычно с удушливым запахом. Не поражается вредителями. Из непригодных для питания растут также перечный, колпак кольчатый, рогатик, чесночник.

Встречается среди сосен и бледная поганка, очень опасная, со 100% летальным исходом при употреблении, вид и описание которой нужно знать назубок.

Хорошо нужно выучить вид серно-желтого опенка, чтобы не спутать со съедобным. Его яд не гибнет при варке, а в консервации даже усиливает свой эффект. Правда, если вовремя обратиться к врачу при первых признаках отравления, человека можно спасти и восстановить здоровье полностью.

Для природного баланса в сосняке нужны все виды, а значит, отнестись к наличию ядовитых нужно с пониманием. Главное – вооружиться знаниями и быть внимательным.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Лесные грибы привлекают любителей вкусной еды, но также порождают много вопросов. Полезно прислушаться к мнению специалиста, отвечающего на некоторые из них.

Но самый действенный прием – это замочить грибные тела в воде с солью и лимонной кислотой. Тогда вместе с песком отделится и много другого мусора, включая вредителей, спрятавшихся в складках. Правда, не стоит держать в воде очень долго, достаточно будет получаса. Мякоть очень сильно впитывает влагу, от этого вкусовые качества снижаются.

Сосновый бор – это и лечебница с целебным воздухом, и дом для многих животных, и кладезь питательных плодов и для зверей, и для людей. На тихой охоте нужно быть аккуратными со съедобными грибами.

Каждому представителю грибного царства необходимы особые условия для роста: климат, соседство с определенными деревьями, рельеф местности, состав почвы и т. д. Грибы соснового леса, представленные большим количеством видов, обязаны своим разнообразием уникальным природным условиям, появившимся в процессе формирования такого специфического биогеоценоза.

Грибы сосновых лесов

Природные условия сосновых лесов

Сосновый лес порождает фитонциды, поэтому воздух в нем считается лечебным и помогает в исцелении заболеваний легких.

Кстати. Фитонциды – летучие соединения, способные убивать или замедлять развитие микроорганизмов. Сосна способна расти в условиях сурового северного климата на самых бедных почвах: как песчаных с недостатком влаги, так и заболоченных.

В сосновых лесах грибы растут обильно, образуя микоризу еще и с кустарниками, папоротниками и травами, связывая их между собой. Сосновые деревья обеспечивают доступ солнечного света к поверхности почвы и не препятствуют циркуляции воздушных потоков. Надпочвенный покров представлен зелеными мхами, кустарниками черники, брусники, можжевельника.

Роль грибов в хвойном лесу велика, благодаря их жизнедеятельности происходит разложение сосновых иголок( составляющих лесную подстилку), валежника и сухих сломанных веток. Грибы растут под соснами, отдавая им микроэлементы и углеводы, производимые грибными гифами, и получая взамен питательные вещества из корней.

Виды съедобных грибов

Виды представителей грибного царства, растущих под соснами, зависят от возраста дерева. Грибы растут под сосной на влажной почве, по просекам, полянам. Под молодыми двухлетними деревцами встречается масленок поздний, урожайность которого достигает максимума на 12-15 год жизни сосны. Когда травяной покров сменяется слоем хвои, их ищут под нею по приметным бугоркам.

В подросших сосновых посадках начинает обильно плодоносить зеленушка, прячась в низинных местах под слоем иголок. На сломанных, старых и упавших деревьях растут группы опят, а на более ровной местности можно встретить рядовку серую, белый гриб, рыжик и некоторые другие разновидности:

Белый, или боровик: самый ценный представитель семейства Болетовые. Плодовое тело мясистое. Шляпка – от 8 до 25 см в диаметре, полушаровидной формы, коричнево-бурого оттенка. Мякоть белая с приятным запахом, на срезе цвет не меняет. Ножка толстая – от 7 до 16 см, имеет светло-кремовый цвет и едва заметную сеточку на поверхности. Предпочитает сосновые леса с песчаной легкой почвой. Плодоносит с июня по октябрь.
Опенок сосновый, или опенок желто-красный: это представитель семейства Рядовковые, растущий на пнях сосны и прочих хвойных деревьев небольшими группами с июля по начало октября. Имеет небольшую чуть выпуклую шляпку с матовой чешуйчатой и бархатистой поверхностью, цвет – оранжево-красный. Ножка имеет тот же цвет, она тонкая и чуть изогнутая, 5-7 см в высоту.
Рыжики: представители рода Млечники получили свое название благодаря ярко-красному с рыжеватым оттенком цвету, который объясняется высоким содержанием в них бета-каротина. Шляпка с концентрическими кольцами и завернутыми вниз краями составляет в диаметре 5-12 см. Такого же цвета ножка, расширенная кверху, длиной от 4 до 10 см. Мякоть плотная, зеленеющая в месте излома, выделяющая светло-оранжевый млечный сок. Растет под соснами, зарывшись в хвойную подстилку. Массовый сбор приходится на июль – сентябрь.
Зеленушка, или рядовка зеленая: небольшой гриб с широкой распростертой шляпкой зеленоватого оттенка. Диаметр ее достигает 15 см, в центре она покрыта мелкими чешуйками. Ножка короткая, 4-5 см в высоту. Мякоть белая, с возрастом приобретает желтоватый оттенок. На срезе цвет не меняет. Растет под соснами группами по 5-8 штук с сентября по ноябрь.
Лисички: яркие грибы, растущие в соснах и имеющие желто-оранжевый цвет. Шляпка с волнистыми краями составляет 2-12 см, плоско-вогнутая в центре. Мякоть мясистая, волокнистая в ножке. Сама ножка светлее, гладкая и сужается внизу. Не поражается вредителями. Сбор начинается в июне, затем августе – сентябре. Распространены преимущественно в хвойных лесах.
Подгруздок белый, или сыроежка превосходная: один из видов семейства Сыроежковые, растущий в светлых хвойных лесах. Крупный, шляпка достигает в диаметре 18 см, цвет белый со ржавыми пятнами на поверхности. Поверхность имеет распростертую форму и воронку в центре. Ножка крепкая, имеет тот же цвет, что и шляпка, сужена внизу. Мякоть сочная обладает приятным запахом. Растет с середины лета до середины осени.
Моховики: не отличаются высокими вкусовыми качествами. Пригодны в пищу пестрые, красные и зеленые моховики. Имеют сухую, слегка бархатистую шляпку около 9 см в диаметре, которая по мере старения покрывается трещинами. Цвет варьируется от желтого до коричнево-бурого. Ножка более светлого окраса обладает цилиндрической формой, в высоту достигает от 8 до 14 см. Мякоть плотная, аромат приятный. Однако, в отличие от других представителей группы, польский гриб, растущий в соснах и других хвойных лесах, обладает хорошими органолептическими данными.
Рядовка фиолетовая: условно-съедобный гриб необычного ярко-фиолетового цвета. Шляпка его достигает 15 см в диаметре, у взрослых экземпляров она плоская, слегка вогнутая в центре и загнутая по краям. Ножка цилиндрическая, с утолщением у основания. Мякоть плотная, такого же светло-фиолетового оттенка. Являются сапрофитами и растут у сосен и других хвойных деревьев на гниющей хвойной подстилке.

Ядовитые представители

Мухоморы вызывают сильное отравление

Не только съедобные грибы растут под соснами. Встречаются и ядовитые представители: говорушка восковатая, бледная поганка, разновидности мухоморов и ложный серно-желтый опенок. Их токсины, попадая в организм человека, поражают центральную нервную систему, печень, почки и пищеварительную систему. Без своевременной квалифицированной медицинской помощи отравление приведет к летальному исходу.

Чтобы не подвергаться риску отравления при употреблении грибов в пищу, необходимо знать особенности опасных представителей грибного царства.

Бледная поганка: считается самым опасным ядовитым лесным грибом, токсины которого проявляют себя спустя некоторое время. Оливковая шляпка от 5 до 15 см в диаметре обладает полушаровидной формой и волокнистой кожицей. Ножка цилиндрическая, у основания есть «мешочек». Мякоть белая, не меняет цвет при повреждении, запах слабый.
Мухоморы пантерный, красный и поганковидный: имеют толстые, мясистые шляпки от белого до зеленого цветов. Сверху на них есть остатки покрывала, в которое было заключено плодовое тело молодого экземпляра. Напоминают они белые хлопья. Ножка прямая, расширенная книзу. Мякоть светлая, с выраженным запахом. Содержит сильные токсины. Мухомор красный способен оказывать галлюциногенное действие.
Опенок серно-желтый: ложный родственник съедобных опят. Это небольшой гриб, растущий небольшими группами на пнях и гнилой древесине. Шляпки светло-желтые по краям, темнеющие в центре, диаметром от 2 до 7 см. Желтовато-белая мякоть характеризуется стойким неприятным запахом. Ножка тонкая и длинная. Отличается от съедобных видов зеленоватым цветом плодового тела.
Говорушка восковатая: ядовитый представитель семейства Рядовковые. Имеет бело-кремовую широкую шляпку с бугорком в центре и слабовыраженные концентрические круги на ее поверхности. Ножка длинная, расширенная внизу, с опушенной поверхностью, 3-4 см высоту. Мякоть белая с кремовым оттенком, плотная, с приятным ароматом. Содержит высокую концентрацию мускарина, который не разрушается при термообработке.

Ирина Селютина (Биолог):

Говорушка восковатая получила свое название из-за наличия белого воскообразного слоя на поверхности шляпки телесного или коричневатого цвета. Со временем этот восковидный налет растрескивается и формируется своеобразная «мраморная» поверхность. Кожица снимается легко, вплоть до центра шляпки. Гриб ядовит и содержит мускарин, который при термической обработке не разрушается. Опытным путем было установлено, что разрушение алкалоида мускарина возможно при температурах превышающих 100℃ с появлением незначительного запаха табака. При употреблении в пищу больших доз говорушки восковатой смерть отмечается где-то в пределах 2-3% через 6-12 ч.

Если после употребления грибов вы заметили у себя или своих близких симптомы отравления ядовитыми грибами – немедленно обращайтесь к врачу.

Любая прогулка в хвойном или сосновом лесу не обойдется без созерцания или сбора грибов. Все они имеют подземную часть, представляющую собой маленькие крошечные нити эпителия. Грибы не способы вырабатывать хлорофилл, как растения, поэтому сильно зависят от окружающей среды. Именно из гниющих листьев и разлагающихся останков живых существ они потребляют все необходимые вещества для роста и развития. Именно хвойные леса богаты органикой.

Какие грибы растут под сосной и елкой? По большей части в хвойном лесу минимальное количество грибов-паразитов, кроме того, большинство представителей хвойных лесов не представляют опасности для жизни человека и самих деревьев. Хотя есть и исключения – трутовик, который «селится» под кору дерева и практически «высасывает» все полезные вещества для роста. Те же опята, хотя и условно-съедобные, но вредны для деревьев. Гриб вызывает гниль на здоровом дереве, которое быстро погибает.

Общая характеристика

В лесах нашей страны произрастает около 200 видов грибов, но только 40 видов из них можно употреблять в пищу человеку. Энергетическая ценность продукта невысокая, около 300-500 калорий на 1 кг. Химический состав гриба близок к овощным культурам, притом, что набор аминокислот схож с продуктами животного происхождения.

Какие грибы растут под сосной? Это белый гриб, рыжики, свинушки, сыроежки, польский гриб, маслята, зеленушки, мокруха и мухоморы. В ельниках можно встретить белый гриб, масленка зернистого, рыжика елового, чесночника, шампиньона лесного, дождевика и груздя желтого.

Белый гриб сосновый

Чаще всего на вопрос, какие грибы растут под сосной и елью, отвечают – «белые». У этого плодового тела множество синонимов: белый гриб боровой, болетус соснолюбивый.

Его шляпка может достигать 20 см в диаметре, преимущественно винно-красного или буроватого оттенка. Ножка имеет раздутый вид и по цвету походит на цвет шляпки, но более светлого оттенка. Мякоть при срезании не темнеет, а всегда белая.

Гриб можно встретить в затемненных и сильно освещенных местах леса. Установлено, что освещенность не влияет на урожайность. Плодоносить может как поодиночке, так и группами.

Сбор грибов приходится на летне-осенний период. Самая высокая урожайность приходится на конец августа. В некоторых регионах встречаются экземпляры, в весе достигающие 1 кг. Грибники отдают предпочтение молодым грибам, которые не поражены личинами и обладают более нежным вкусом.

Белый гриб можно готовить любым способом: жарить, мариновать, сушить. В некоторых регионах свежим белым грибом приправляют салаты.

Рыжик

Рыжик относится к тем грибам, которые растут под сосной и елью. Выделяют рыжик сосновый, который имеет шляпку оранжевого или красно-оранжевого цвета. Рыжик еловый имеет желтоватый оттенок или сиреневато-зеленоватый. Плодовые особи этого вида покрыты слизью. При срезании или прикасании к нему, появляются зеленые пятна. Имеет ярко выраженный запах млечного сока.

Еловый рыжик лучше всего себя чувствует в местах, где растет мох, есть небольшие кочки, а также около брусники и черники.

Сосновый вид чаще всего встречается в более сухих уголках леса, на небольших возвышенностях около молодых сосен.

Гриб больше всего подходит для маринования и жарки в сметане.

Моховик

Внешне гриб похож на состарившийся белый. В нашем регионе преимущественно встречается моховик зеленый. Бархатистая шляпка со временем приобретает зеленовато-фиолетовый оттенок. Произрастает преимущество на опушках и обочинах дорог.

У гриба ярко выраженный фруктовый привкус, употребляется в пищу в варенном и жареном виде.

Если обсуждать, какие грибы растут под сосной, то к ним относят и «родственника» моховика – польский гриб. По внешнему виду сильно напоминает белый. Шляпка может достигать 15 см в диаметре, бархатистая, бурая или коричневая. На разрезах появляется синева, сама мякоть имеет белый, с желтоватым оттенком цвет. Гриб можно готовить любым, известным человеку способом.

Маслята

Масленок – это название огромной группы грибов из семейства Болетовые, включающей в себя около 40 представителей. Основное отличие семейства в том, что все его представители имеют маслянистую шляпку.

Пожалуй, этот вид лидирует в списке, какие грибы растут под сосной в нашей стране. Хотя они встречаются и в Африке, и Австралии, то есть в тех странах, где умеренный климат.

В наших лесах встречается преимущественно обыкновенный и осенний масленок. Шляпка грибка имеет небольшой бугорок по центру. Цвет обычно коричневатый, но встречаются экземпляры с бурым или оливковым оттенком. Кожура легко снимается с гриба, внутри мягкая и сочная мякоть, желтоватого оттенка.

Масленок хорошо себя чувствует около молодых сосен, но встречается и в смешанных лесах. Гриб любит почву с хорошим дренажом, то есть песчаник. Он принимает в качестве соседей зеленушек, лисичек и сыроежки. Растет преимущественно группами.

Плодоносит практически весь теплый сезон, с июля по октябрь, главное, чтобы атмосферная температура была выше 18 градусов. При снижении температуры до -5 рост грибов полностью останавливается.

В категорию, какие грибы растут под сосной, попадают летний и зернистый масленок. Отличий от осеннего и обыкновенного вида немного, цвет шляпки охряно-желтый. Встречается преимущественно в сосновых лесах.

Груздь

Данное семейство грибов включает в себя несколько видов. Это груздь горький или горькушка, груздь черный или чернуха. Предпочитает лесные подстилки. Может расти в ельниках и сосняках, березовых рощах и участках, где есть подлесок из лещины.

Шляпка горькуши обычно не превышает 8 см, похожая на воронку, ножка высокая, до 10 см, а в диаметре до 1,5 см. Цвет шляпки и ножки одинаковый, красновато-коричневый.

Шляпка чернухи может достигать 20 см в диаметре, оливково-бурого цвета. Ножка не высокая — до 6 см, но мясистая — диаметром до 2,5 см.

Эти виды хоть и подпадают под категорию, какие грибы растут под соснами (фото расположены в статье), но все же являются условно-съедобными, то есть требуют соблюдения определенной технологии приготовления. Гриб маринуют только после предварительного отмачивания или варки.

Сыроежки

В хвойных лесах встречаются сыроежки, имеющие необыкновенно огромный видовой состав. Окрас шляпок поражает воображение: от бурых и красных, до зелёных и фиолетовых оттенков. Но структура шляпки очень хрупкая. Сыроежки называют ещё самыми «демократичными» грибами: они растут в еловых и сосновых рощах, лиственных лесах и на пустырях. Могут плодоносить в прохладный и жаркий сезон, в зависимости от подвида.

Преимущественно сыроежки жарят или варят, сушат, поскольку для соленья они плохо подходят из-за хрупкой структуры.

Правила сбора урожая

Очень просто узнать грибы, которые растут под сосной. Фото в интернете предостаточно, практически в каждом доме есть книга на грибную тематику. Но даже съедобные грибы могут быть опасны для человека, если не соблюдать определённые правила:

Сбор грибов около автомобильных трасс и железнодорожных путей запрещён. Большой риск, что они будут содержать соли тяжёлых металлов и другие вредные вещества.
Собирайте только те экземпляры, в которых уверены. Не стоит пробовать их на вкус, тем более позволять это делать детям.
Тщательно осматривайте грибы: они не должны иметь повреждений и червоточины. Придя домой ещё раз, осмотрите собранный урожай, отбракуйте поврежденные экземпляры.
Не выдергивайте гриб вместе с грибницей. Если так поступать, то через пару недель на этом месте уже не будет новых грибов.

При малейшем сомнении, например, если гриб неизвестного вида, откажитесь от него. Удачной тихой охоты.

Желтый древесный гриб | Домой Гиды

Желтый грибок на деревьях почти так же распространен, как и летучая рыба. Может быть, менее распространен, учитывая, что существует более 50 видов летучих рыб, но только два типа желтых грибов, которые поражают деревья в западной части Северной Америки. Эти грибы, известные под общим названием серный гриб (Laetiporus sulphureus), можно разделить на Laetiporus conifericola и Laetiporus gilbertsonni. Первое поражает хвойные породы, а второе — лиственные породы. Предполагается, что грибы приятные на вкус, но они смертельны для деревьев.

Внешний вид

Серный гриб не верит в слияние с окружающей средой. Его желтовато-оранжевый цвет верхушки хорошо контрастирует с большинством деревьев. Нижняя часть грибка приобретает красноватый цвет. По мере роста гриб превращается в плодовое тело, похожее на полку, а не распространяется наружу. Каждая полка вырастает от 2 до 12 дюймов в ширину. Когда наступает осень, гриб становится твердым, а иногда и белым. Он может появиться где угодно на дереве.

Съедобный

Убирать случайные грибы, растущие на деревьях, — не лучшая практика, но есть причина, по которой серный гриб получил свое прозвище «Лесной цыпленок».Роберт Дж. Кейффер, суперинтендант Центра исследований и распространения знаний Hopland, объясняет, что те, кто попробовал его, сравнили его с курицей. Его мягкое плодовое тело отделяет грибы от других, чьи плодовые тела жесткие, жесткие и часто совершенно несъедобные.

Причины и Проблемы

Серный грибок появляется на месте прошлой травмы, часто спустя годы после первоначальной травмы. Хотя плодовое тело гриба кажется большим, сам грибок может поражать деревья с простыми ранами, такими как отколотые ветки. .Он может казаться безвредным и даже иметь приятный вкус, но он может вызывать внутреннюю гниль как живых, так и мертвых деревьев. Департамент сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета объясняет, что грибок является одной из наиболее распространенных причин гниения дубов. Поскольку внутренний распад не проявляется без наличия плодового тела, он может оставаться незамеченным в течение многих лет.

Раствор

Лучший способ борьбы с серным грибком — это в первую очередь предотвратить его. Это часто сводится к тому, чтобы ветви молодых деревьев не вырастали слишком длинными, потенциально ломаясь под собственным весом с возрастом.Способ обрезки дерева также играет роль. Во время обрезки не допускайте попадания воды на место среза, обрезая ветки под углом 45 градусов по отношению к ветке.

Старые толстые ветви нельзя обрезать, если нет травмы или болезни. Общие симптомы включают обесцвечивание веток и появление плодовых тел грибов. Чтобы не повредить ветку, необходимо сделать три разреза: один прорезать примерно четверть длины ветки на ее нижней стороне, расположенной примерно в 12 дюймах от воротника ветки; еще один надрез на 2 дюйма дальше на верхней стороне ветки, пока ветка не упадет; и последний разрез как можно ближе к воротнику ветки, где ветка встречается со стволом или другой веткой.

Ссылки

Writer Bio

Крис Миксен, расположенный в Питтсбурге, с 2007 года пишет обучающие статьи по широкому кругу тем для онлайн-публикаций. В настоящее время он владеет и управляет торговым бизнесом. На протяжении своей писательской карьеры Миксен написал множество технических и деловых статей. Он изучал журналистику в Общественном колледже округа Аллегейни.

Выращивание грибов на пнях

Многие виды грибов подходят для выращивания на свежей древесине.Легче всего выращивать шиитаке и вешенку, поскольку они менее требовательны. Тем не менее, можно выращивать большинство грибов, которые естественным образом растут на древесине — пни, стволы умирающих или мертвых деревьев, ветки и т. Д. Среди съедобных видов, которые можно выращивать на древесине, помимо вешенки ( Pleurotus ostreatus ) и гриб шиитаке ( Lentinula edodes ), также зимний гриб (энокитаке, Flammulina velutipes ), тополь ( Agrocybe aegerita ), гриб рейши ( Ganoderma lucidum ), гриб белый вяз (900gus32) Hypsizarius Hypholoma capnoides Гриб гриб и другие.

Самый простой способ выращивания грибов — это выращивание на свежей древесине. Этот метод не требует стерилизации субстрата, которая необходима при использовании других методов выращивания. Для выращивания подходят бревна и пни свежесрубленных деревьев при условии, что они не гниют и не гниют. Кроме того, пни не должны просачиваться древесным соком, который часто вызывает гниение мицелия; в случае протечки лучше подождать несколько недель, пока они высохнут. Кора должна быть неповрежденной, поскольку она предотвращает испарение влаги, тем самым обеспечивая идеальные условия для роста мицелия, и в то же время предотвращает доступ нежелательных грибков и других организмов к древесине.

Для выращивания грибов лучше всего подходит древесина лиственных пород лиственных пород, например, дуб шиитаке, бук, граб, клен и ольха, так как она дает самые высокие урожаи (например, дуб дает в два раза больший урожай, чем бук). С другой стороны, более мягкие породы древесины разлагаются быстрее и дают меньший урожай. Древесина хвойных пород имеет особый состав, что делает ее пригодной только для выращивания определенных видов грибов.

Для выращивания грибов на пнях, вся их поверхность просверливается по зигзагообразной схеме, и в отверстия вставляются зародыши заглушек.Как вариант, пень можно разрезать в поперечном направлении, покрыть верхнюю поверхность зерном и накрыть оставшимся отрезанным деревянным диском. Подготовленный таким образом пень необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой и почвой или листьями, чтобы защитить его от высыхания, прямых солнечных лучей и животных, питающихся нерестом. Мицелию обычно требуется пара месяцев, чтобы заселить субстрат.

Как только на поверхности культи появляются белые кольца, указывающие на то, что они колонизированы мицелием, поливиниловую пленку и почву или листья можно удалить, хотя часто лучше оставить их частично покрытыми.При благоприятных погодных условиях (чаще всего осенью) грибы начинают расти из пня и продолжают расти до полного разложения древесины, что может длиться пару лет. В этот период необходимо поддерживать влажную среду вдали от прямых солнечных лучей и сильного ветра.

Используя этот метод, нежелательные пни в садах можно превратить в «грибной сад» на пару лет. Таким образом, можно вырастить пару килограммов грибов и со временем пни превратятся в перегной.

Пень, колонизированный мицелием

Пень защищен от высыхания

Вешенка на пне

грибов у основания дерева

Обычно появление новых насаждений на нашем ландшафте — хороший знак. Что может быть приятнее, чем лужайки с толстыми зелеными лезвиями и деревья с хрустящими листьями или яркими цветами?

Как только вы подумали, что у вас нет ростка, который нельзя было бы полюбить, у основания вашего дерева выскочили грибы.Они вредны для вашего дерева по своей природе? Не всегда! Многие грибы образуют полезные связи с корнями дерева.

Но есть и вредные грибы, например, опята. Это особенно опасный гриб, который растет у корней деревьев.

Узнайте, как определить опенок, как он вредит деревьям и как с ним бороться.

Грибы, растущие на корнях деревьев — идентификация, факты и лечение

Как выглядит опята? Как я могу это определить?

Ищите желтовато-коричневые грибы, растущие группами у основания вашего дерева или вокруг его корней.Обычно их стебли имеют отчетливое белое кольцо, а в пиковом состоянии у них плоские вершины.

Скорее всего, вы увидите эти грибы в период с конца лета до начала зимы. Если вы подозреваете, что это медовый грибок, сделайте вдох. Медоносом его называют из-за сладкого запаха.

Также ищите:

Маленькие светлые листья
Раннее опадание листьев или окраска ранней осенью
Необычно концентрированный и значительный рост цветов или фруктов
Белый гриб, растущий под корой с отчетливым грибным запахом

Какие виды деревьев поражают опята?

Дубы особенно привлекают грибов.Но другие частые жертвы — березы, фруктовые деревья и живые изгороди.

Расскажите немного о медовом грибке. Что он делает с деревьями?

Грибок поражает корни деревьев и разрушает их, и в конечном итоге может полностью уничтожить корни. А поскольку гниль находится у основания дерева, гриб поедает древесину и кору там, в результате чего дерево становится неустойчивым. Оттуда дерево может сломаться у основания и упасть.

Когда опята проникают в корни, бороться с ними становится сложно, поэтому профилактика — лучший вариант.

Избегайте практики, вызывающей появление опята, например:

Как я могу лечить или управлять медовым грибком?

К сожалению, эти стойкие грибы нельзя лечить фунгицидами. И грибок может быть довольно разрушительным. Медовый гриб распространяется под землей, поэтому попросите сертифицированного лесовода осмотреть и близлежащие растения.

Часто лучший способ действий — удалить и уничтожить зараженные растения, чтобы грибок не повредил другие растения в вашем дворе. Если инфекция менее тяжелая, можно пересадить дерево.Хотя такое случается редко.

Если вы подозреваете, что на вашем дереве есть опята, немедленно обратитесь к местному лесоводу.

Натуралистов Поле

Грибы Джек-О-Фонарь. Фото Даррелла Кокса, Университет Иллинойса.

Удалить

Отредактируйте встроенный носитель на вкладке «Файлы» и при необходимости вставьте заново.

Гриб Jack-O-Lantern, Omphalotus illudens , распространенный гриб, выращиваемый в конце лета — осенью на Среднем Западе и востоке Соединенных Штатов.Свое общее название он получил не только из-за яркого тыквенно-оранжевого цвета и его появления во время Хэллоуина, но и потому, что он может демонстрировать жуткое свечение, известное как биолюминесценция — производство света живым организмом — в данном случае грибок.

Omphalotus illudens особенно уместен здесь, в Шампейн-Урбане, так как это один из немногих грибов, которые имеют цвет «оранжевый Иллини».

Гриб Jack-O-Lantern производит большие скопления грибов вокруг оснований мертвых лиственных деревьев и пней.Они также могут расти из заглубленных корней. Колпачок от желто-оранжевого до оранжевого имеет сначала выпуклую форму, затем становится плоским, а затем, наконец, имеет форму воронки с краем, обращенным вниз. Под шляпкой находятся узкие, ниспадающие (бегущие по стеблю) жабры такого же цвета и бледно-оранжевый толстый стебель.

Jack-O-Lanterns красивы и имеют приятный запах, но ЯДЫ! Иногда их по ошибке едят люди, считающие их лисичками. Лисички одинакового цвета, могут произрастать примерно в одно и то же время года и являются хорошей пищей.Однако лисички меньше ростом, имеют недостаточно развитые жабры (больше похожи на жилки) и обычно растут одиночно на почве.

Испытание отравления O. illudens описывалось как сначала боязнь смерти, затем страх, что не умрёшь, и, наконец, после нескольких часов боли в животе и рвоты вы начинаете чувствовать себя лучше.

Omphalotus illudens также является одним из более чем 40 видов биолюминесцентных грибов.

Жуткий свет, излучаемый этими грибами или активно растущим мицелием этих грибов, растущим в гниющей древесине, — явление, называемое «лисьим огнем», о котором сообщалось еще в 382 году до нашей эры. греческого философа Аристотеля.

Признание того, что светящееся дерево на самом деле вызвано грибами, было сообщено в 1823 году, и люди на крайнем севере, как сообщается, отмечали лесные тропы кусками гнилого светящегося дерева, чтобы позволить им найти дорогу обратно ночью.Биолюминесценцию проявляют жабры гриба Jack-O-Lantern. Этот феномен можно продемонстрировать, если принести на ночь свежие и активно растущие грибы в темную комнату — чем темнее, тем лучше. Смотрите на жабры грибов, пока ваши глаза не привыкнут к темноте, и вы можете в конечном итоге увидеть зеленоватое свечение, излучаемое ими.

Хотя причина, если таковая существует, этого свечения грибов неизвестна, некоторые предполагают, что оно действует, чтобы привлекать животных или насекомых, поедающих гриб, и способствовать распространению его спор.

Грибной мародер разоблачен — Новости — poconorecord.com

Привет, Рик, «Когда лучше всего собирать съедобные грибы. Этот вопрос задавали бесчисленное количество раз во время прогулок на природе и прогулок за грибами на протяжении многих лет.

«Когда ты их увидишь» — это мой короткий и приятный ответ, за которым следует забавная история, произошедшая во время набега грибов более десяти лет назад.

Никогда не забуду то время, когда я нашла цветные грибы, растущие у основания двух старых пней в лесном лесу недалеко от моего дома.

Цветная капуста не только редкая, но и считается деликатесом многих ценителей грибов. Два цветных гриба, которые я обнаружил, были размером с грейпфрут, а после созревания могут достигать размера большой кочан цветной капусты.

Чувствуя себя жадным, я хотел, чтобы грибы из цветной капусты вырастали до максимального размера, поэтому я решил скрыть шаровидные деликатесы, сделав скрытые укрытия из палочек и веток. Затем я прикрыл изготовленные грибные клетки большим количеством пышных зеленых листьев папоротников.Они были так хорошо спрятаны в лесной подстилке, что мне пришлось дважды поискать, чтобы найти их.

Чтобы найти грибы, я незаметно пометил несколько ближайших деревьев, чтобы использовать их в качестве ориентира для навигации. На обратном пути домой я мечтал о том, чтобы поесть грибов из цветной капусты и как я умно прятал их в этих мини-лесных приютах.

Прошла неделя и пришло время собирать грибы из цветной капусты. Я собрал свою плетеную корзину и большой грибной нож, а затем пошел пешком к тому месту, где были отмечены деревья.

Я подошел к одному из двух знакомых на вид пней и заметил, что покров из листьев папоротника был удален, а моя хитрая клетка из палочек и веток была отброшена в сторону. Я опустился на колени и не мог поверить своим глазам, потому что основание, на котором выросла цветная капуста, было идеально срезано острым ножом. «Ты, должно быть, шутишь», — задрожал я.

Когда один гриб из цветной капусты будет принесен в жертву и окажется в руках другого сборщика грибов, я все равно буду доволен тем, что выхожу из леса с другим грибом из цветной капусты в моей корзине.Не так быстро, так как второй пень рассказывал ту же ужасную историю. «Грибной бандит» нанес еще один удар, используя тот же метод «бросать и ломать».

Кто может это со мной сделать? Было несколько чувств, которые немедленно охватили мое тело: сначала недоверие, затем гнев, затем смущение и смех. Позже в тот же день я поделился этой историей со своей семьей и друзьями, которые все сказали, что не могут поверить, что кто-то нашел эти спрятанные грибы.

Круговорот жизни имеет несколько неожиданных поворотов на своем пути, и то, что произошло через несколько лет, подтверждает это утверждение.Стоя в длинной очереди в местном магазине Walmart, мужчина, стоявший рядом со мной, рассказал о мешке с грибами, который кто-то напротив нас положил в свою тележку для покупок.

«Зачем покупать грибы, если их можно собирать?» он сказал. Я сам заядлый грибник и не могу вспомнить, покупал ли я когда-нибудь грибы в магазине, — ответил я. Мы продолжили разговор о лесных грибах и в конце концов спросили, где каждый из нас живет. «Я живу в Маунтин-Вершине», — сказал он. «Мой дом находится недалеко от озера Блайтберн», — поделилась я.

«На какой улице?» он спросил. Я рассказал ему об улице, и он тут же ответил: «Я твой сосед по глуши». «Наши дома трудно увидеть из-за высоких деревьев». — В лесу возле наших домов много съедобных грибов, — прокомментировал я. «Я знаю, я все время ищу там». На ум мне пришли грибы из цветной капусты, и затем я поделился своей историей о том, как несколько лет назад я нашел два гриба из цветной капусты возле своего дома, а затем спрятал их ветками и папоротником.

Он громко рассмеялся и усмехнулся: «Итак, вы тот парень, который пытался спрятать мои грибы ветками и папоротником! Я постоянно наблюдал, как они растут, так как они были размером с мой кулак, и никогда не ожидал, что кто-то их найдет », — продолжил он.«Когда я увидел твои хитроумные покрывала, у меня не было выбора, кроме как сорвать их на месте», — ухмыльнулся он. Мы посмеялись, представились и обменялись рукопожатием. В конце концов, длинная очередь за продуктами закончилась, и я оказался у кассы.

Поездка домой была довольно комичной и ироничной, так как дело с пропавшими грибами было наконец раскрыто путем встречи с самим «грибным бандитом», когда он стоял в очереди за продуктами и комментировал упакованные грибы в тележке для покупок. Я научился на собственном горьком опыте, и с того дня я теперь практикую то, что проповедую, когда дело касается сбора грибов.

Помню, когда я искал стрекоз, я обнаружил сотни коричневых грибов-трубок вдоль лесной тропы. Я прекратил то, что делал, набил свою большую сеть для стрекоз несколькими фунтами коричневых труб и с широкой улыбкой направился обратно к машине.

Было много раз в походах, которые заканчивались тем, что моя бейсболка была переполнена ярко окрашенными лисичками, и однажды я вынес из городского парка белоснежный гигантский гриб-клубень, который остался незамеченным, когда я осторожно бросил гриб в свой рука как футбольный мяч.

Несколько раз я осторожно тащил свою машину по насыпи оживленной дороги, включал мигалки и мчался в лес, чтобы собрать восхитительные и бросающиеся в глаза ярко-оранжевые грибы лесной курицы.

Итак, на вопрос, когда лучше всего собирать съедобные грибы? «Когда вы их увидите», я всегда буду отвечать. По словам покойного Пола Харви: «Теперь вы знаете остальную часть истории!»

Гриб цветной капусты

Как и его обычное название, гриб из цветной капусты Sparassis sp., кажется, напоминает желто-коричневый клубок из цветной капусты. Шаровидный гриб вырастает до размеров огромного шара цветной капусты и, как правило, его можно найти у основания пня или возле корней деревьев. В зрелом состоянии гриб образует плотно компактную группу приплюснутых складок. Если вы случайно наткнулись на пень и растущий под ним гриб из цветной капусты, считайте, что вам очень повезло, так как это один из самых необычных и высоко ценимых диких съедобных грибов в нашем регионе.

Лесная курица Гриб

Лесная курица Laetiporus sulphureus — это большой гриб ярко-оранжевого или желто-оранжевого цвета, который обычно растет плотными группами на мертвых пнях, бревнах и деревьях. в лиственных лесах.Другое распространенное название этого гриба — серный шельф. Гладкая внешняя поверхность лесной курицы отчетливо окрашена с беловатыми или бледно-желтыми краями. На нижней стороне этого гриба нет жабр, но при ближайшем рассмотрении вы заметите крошечные поры. Избегайте ядовитого Джека О’лантерна, Omphalotus illudens, который похож по цвету, но имеет отчетливые жабры и стебель. Отсюда его общее название — лесная курица — имеет текстуру, напоминающую курицу; особенно когда молодой и свежий. Они, как правило, хорошо готовятся в супах, жарком или омлетах.Мой сын Дейв покрывает кусочки размером с палец панировочными сухарями, затем готовит их во фритюрнице, а затем обдувает их своим любимым острым соусом, отчего они напоминают куриные укусы без костей.

Коричневая труба-гриб

Коричневая труба Craterellus cornucopioides — один из самых простых грибов для идентификации, но один из самых трудных для поиска. Его форма рога рога характерна, однако, едва превышая трех дюймов в высоту, его коричневый или черный цвет весьма замечательно сочетается с лесной подстилкой.Не расстраивайтесь, если будете искать эти крошечные и неприметные вкусные блюда. Обнаружив несколько коричневых труб, появляется «поисковое изображение», и можно легко собрать полный мешок. Некоторые говорят, что коричневые трубы на сегодняшний день являются одними из самых вкусных съедобных лесных грибов, и их лучше всего использовать в омлетах. Я не мог с этим согласиться.

Грибы лисички

Яркие и восхитительные лисички с оттенком алого апельсина и щепоткой золота, а также киновари лисички, Cantharellus cinnabarinus и золотые лисички, Cantharellus cibarius, привлекают внимание. в наших лесах.К счастью, эти маленькие лесные грибы легко идентифицировать по форме воронки, выпуклым шляпкам, ярким цветам и, что наиболее важно, наличию ложных жабр, которые спускаются с нижней стороны шляпки вниз в стебель. Этот термин называется ложными жабрами, потому что жабры нелегко удалить из шляпки и выглядят так, как будто они срослись со стеблем, в отличие от ядовитых ложных лисичек Hygrophoropsis aurantiaca, у которых настоящие жабры, которые можно отделить от шляпки или корень. Готовьте из свежесобранных лисичек множество блюд, так как они отлично сочетаются с пастой, сливочным маслом и сливочными соусами.Они восхитительны на вкус с рисом, ризотто, карри и различными запеканками. Я лично люблю обжаренные на сливочном масле лисички, приправленные чесноком, луком или луком-шалотом.

Гигантский гриб Puffball

Гигантский гриб Puffball, Calvatia gigantean, является одним из самых узнаваемых грибов; особенно когда он полностью развит. Гигантский пуховик обычно встречается на лужайках, лугах и полях. Он особенно привлекает внимание, когда растет во дворе перед домом, так как он напоминает футбольный мяч.Известно, что гигантский пуффболл вырастает более четырех футов в диаметре и превышает 40 фунтов! Прежде чем съесть какой-либо гриб-клубень, убедитесь, что он твердый и белый внутри. Избегайте грибов-клубочков, которые внутри сплошного черного или темного цвета. Кроме того, не употребляйте шарики, когда они полностью созрели и полны порошкообразных спор, похожих на дымовые шашки. Большинство людей нарезают кусочки гигантского слоеного шарика, как кусок хлеба, так как его можно жарить, готовить на пару, запекать, жарить на гриле, тушить или использовать в супах. При приготовлении он предлагает восхитительный вкус с мягкой текстурой, похожий на тофу.

Рекомендуемая литература и ссылка:

Полевое руководство по съедобным дикорастущим растениям: Восточная и Центральная Северная Америка Ли Аллена Петерсона и Роджера Тори Петерсона

Полное руководство по съедобным диким растениям, грибам, фруктам и орехам Кэти Летчер Lyle

Грибы северо-востока Северной Америки Джорджа Барона

Полевой справочник по диким грибам Пенсильвании и Средней Атлантики Билл Рассел

www.mushroomexpert.com

Psathyrella piluliformis, Обыкновенный пень бритостебельный гриб

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Psathyrellaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные примечания — Справочные источники

Psathyrella piluliformis — очень распространенный древесно-гниющий гриб. в широколиственных лесах, где встречается на пнях мертвых лиственных деревья.

Распределение

Очень распространенный и широко распространенный в лесах по всей Великобритании и Ирландии, обыкновенный пень бриттлстем также встречается на материковой части Европы и во многих других странах, включая Северную Америку.

Таксономическая история

Базионим этого вида датируется 11783 годом, когда французский миколог Жан Батист Франсуа (Пьер) Бульяр описал кластерный бритвенный ствол, дав ему биномиальное научное название Agaricus piluliformis .Лишь в 1969 году этому грибу было присвоено общепринятое в настоящее время научное название; Именно тогда британский миколог Питер Дарбишир Ортон (1916–2005) перевел этот вид в род Psathyrella , после чего его название стало Psathyrella piluliformis .

Синонимы Psathyrella piluliformis включают Agaricus piluliformis Bull., Agaricus hydrophilus Bull., Hypholoma hydrophila (Bull.) Quél., H ypholoma piluliforme (Bull.) Gillet, Hypholoma subpapillatum P. Karst., Drosophila hydrophila (Bull.) Quél., Drosophila piluliformis (Bull. ) Maire и Psathyrella subpapillata (P. Karst.) Romagn.

Многие недавние полевые гиды включили этот вид в список Psathyrella hydrophila . Специфический эпитет hydrophila означает «любящий воду», и этот древесный гриб, похоже, действительно предпочитает влажные места, хотя иногда я нахожу комки на мертвой древесине в солнечных местах, где шляпки вскоре сморщиваются.

Этот лесной вид микроскопически отличается от нескольких похожих грибов с выпуклой шляпкой своими мелкими спорами; однако, если у вас нет микроскопа, попробуйте найти несколько незрелых шляпок, и вы увидите, что жабры закрыты частичной вуалью из фибриллозно-кортинатной (скорее, как кортина видов Cortinarius , чья паутинная вуаль состоит из необычно грубых волокон). По мере того как шляпка гриба расширяется, волокна частичной вуали остаются прикрепленными к краю шляпки и образуют непрерывную темную полосу (см. Рисунок ниже).

Этимология

Psathyrella , название рода, представляет собой уменьшительную форму Psathyra , которое происходит от греческого слова psathuros , означающего «соломенный», хрупкий или рыхлый; это ссылка на рассыпчатую природу шляпок, жабр и стеблей грибов этого рода. Специфический эпитет piluliformis может происходить от латинского существительного Pila , означающего мяч (или пуля), или, возможно, Pilum , означающего копье; с суффиксом — form — это , означающее форму (или форму).

Руководство по идентификации

	Заглушка Колпачок хрупкого ствола обыкновенного пня изначально полусферический, становясь колоколообразной формы, со временем почти плоской и диаметром 2-4 см. Фрагменты белой вуали прилипают к и нависать над ободом; они становятся меньше с возрастом плодового тела, со временем почернеет от споров. Хрупкие кепки сбиваются в клочья, некоторые крышки ломаются, когда другие расширяются рядом с ними. Первоначально колпачки темно-красно-коричневые, постепенно переходящие в финиковый желто-коричневый. Взрослые экземпляры заметно гигрофанны: изменяются цвет в зависимости от того, влажная или сухая поверхность, становится бледным желтовато-коричневый или бежевый от края шапки в сухую погоду.
	Жабры Узкие жабры Psathyrella piluliformis сросшиеся и довольно длинные. близко расположенные; изначально розовато-бежевые, постепенно становятся темно-коричневыми и в итоге почти черный.Жабры этого гриба очень хрупкие.
	Шток Обычно диаметром от 4 до 8 мм и до 8 мм в диаметре. см длиной, стебли этого цеспитозного (комковидного) гриба имеют прямые или слегка изогнутые, часто на подкладке из шелковистых волокон. Частичная вуаль, покрывающая молодые жабры, вскоре разрывается, когда шляпка расширяется, оставляя белые фрагменты прикрепленными к краю колпачка и мало или совсем не оставляя следы на стебле, который имеет матовую мучнистую (плесневую) поверхность рядом с вершина и гораздо более гладкая к основанию. По мере созревания плодовых тел падающие споры затемняют стебли, большая часть заметно в сторону базы.
	Cheilocystidia 25-50 x 9-18 мкм в разной степени лагениформной (колбообразной), утриформной или широко веретеновидной формы; похожие плевроцистидии; перемешаны с более мелкими узкими цистидиями. Показать увеличенное изображение
	Споры Яйцевидная, продолговатая или эллипсоидальная, несколько неправильных очертаний, 4.5-6,5 х 3-4 мкм. Показать увеличенное изображение Печать спор Темно-коричневый, почти черный.
Запах / вкус	Запах без отличия; горький вкус.
Среда обитания и экологическая роль	Сапробич, на пнях и погребенных мертвых ветвях широколиственные деревья; изредка на пнях хвойных.Отдавая предпочтение сырости, темноватый лес.
Сезон	С марта по декабрь в Великобритании и Ирландии, но больше всего в лето и осень.
Похожие виды	Kuehneromyces mutabilis , кластерный древесный пух или бурый тушеный гриб, также растет пучками на пни; Имеет кольцо на ножке, а ножка коричневая и, скорее, чем гладкая, у основания покрыта чешуей.

Кулинарные ноты

Хотя и съедобный после приготовления, стебель обыкновенного пня не особо ценится за его кулинарные качества. Собирать в пищу маленькие коричневатые грибы всегда опасно: некоторые серьезно или даже смертельно ядовитые грибы имеют коричневато-выпуклые или колоколообразные шляпки. Похоронный колокол Galerina marginata является одним из таких.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Бертран, Г. (1913). Quelques notes sur les Psathyra et les Psathyrella récoltés en Lorraine. Бюллетень Trimestriel de la Société Mycologique de France 29: 185-188, табл. 8.

Список английских названий грибов BMS

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы …

Если вы нашли эту информацию полезной, мы уверены, что вы также найдете очень полезной нашу книгу Пэта О’Рейли Очарованные грибами . Подписанные автором копии в твердом переплете по специальной цене со скидкой доступны здесь …

Другие книги о природе из First Nature …

Информация о желеобразных грибах — Что делать от желеобразных грибков на деревьях

Продолжительные, влажные весенние и осенние дожди жизненно важны для деревьев в ландшафте, но они также могут раскрыть секреты о здоровье этих растений. Во многих регионах желеобразные грибы, кажется, появляются из ниоткуда при обильной влажности, заставляя домашних садоводов искать ответы.

Что такое желейный грибок?

Желейный гриб относится к классу Heterobasidiomycetes ; это дальний родственник гриба.Эти грибы бывают самых разных цветов, от белого до оранжевого, желтого, розового или даже черного, и имеют студенистую текстуру при воздействии достаточного количества влаги. Одной из самых замечательных особенностей этих грибов является их способность поглощать воду, в 60 раз превышающую их вес, в мгновение ока превращая их из крошечных засохших комочков в недолговечные предметы искусства.

Многие виды желейных грибов появляются на деревьях, но среди самых распространенных — это желейный грибок ушей и ведьмовское масло. Как следует из названия, грибок желейных ушей напоминает коричневое или ржавое человеческое ухо по форме, когда оно полностью гидратировано, но в сухой день это больше похоже на высушенный гриб, похожий на изюм.Ведьмин масло часто намного меньше, поэтому оно может почти полностью исчезнуть, когда оно высохнет — после дождя оно напоминает ярко-желтые или оранжевые шарики масла.

Вредят ли желейные грибы моему дереву?

Хотя студенистый гриб на деревьях выглядит коварным, обычно это полезный организм. Некоторые виды являются паразитами других грибов, но большинство из них помогает расщеплять остатки мертвых деревьев, поэтому их часто замечают путешественники, блуждающие по лесу. Это и хорошие, и плохие новости для вашего дерева.

Здоровые ткани вашего дерева не подвергаются опасности быть поврежденными студенистым грибком, но их присутствие указывает на то, что ваше дерево гниет внутри в том месте, где они питаются.

Съедобные грибы, растущие на пнях: названия и характеристики

Растущие на пнях съедобные грибы

Трутовик чешуйчатый (видео)

Галерея: съедобные грибы на пнях (25 фото)

Виды опят

Вешенки дикорастущие

Трутовики съедобные

Грибы, растущие на деревьях (видео)

Вольвариелла, рядовка и олений гриб

Грибы растущие на пнях: фото и описание

Описание съедобных грибов

Как самостоятельно вырастить грибы на пнях

краткое описание, названия, виды и отзывы

Лесные санитары и вредители

Съедобное – несъедобное

Виды грибов на пнях. Трутовики пестрые

Трутовик серно-желтый

Печеночница

Опята

Разновидности вешенок: устричная, рожковидная, легочная, поздняя

Отзывы о грибах на пнях

Грибы на пнях

Грибы на пнях

Опята

Вешенки

Пилолистник тигровый

Трутовик

Культивирование дома

Грибы на пне. К чему приводят эксперименты (8 фото + 3 видео)

Предыстория с отступлениями

Где взять семена и как вырастить настоящую чернику

Сюрприз

Что стало с клумбой?

О других грибах

Съедобные грибы, растущие на деревьях и пнях

Можно ли есть грибы, растущие на пне

Как сделать правильный выбор

Съедобные грибы на деревьях

Ядовитые грибы

Съедобные грибы на пнях

Влияние грибов на кору дерева

Съедобные и несъедобные древесные грибы: их описание и фото

Съедобные древесные грибы

Лечебные древесные грибы

Несъедобные ядовитые грибы, растущие на деревьях и пнях

Особенности выращивания грибов на пнях

Можно ли есть древесные грибы?

Грибы на пнях

Инструкция по посадке мицелия на палочках

Выращивание грибов на пнях в домашних условиях

Выращивание грибов на пнях в домашних условиях

Какие грибы можно выращивать на пнях?

Подготовка к посадке мицелия

Технология культивации мицелия

Где разместить плантацию?

Успехи грибной промышленности России

Охота и рыбалка

Популярные публикации

Последние комментарии

Грибы на пне, к чему приводят эксперименты

Желтые грибы на пне — Выращивание из Семян!

Лесные санитары и вредители

Съедобное – несъедобное

Виды грибов на пнях. Трутовики пестрые

Трутовик серно-желтый

Печеночница

Опята

Разновидности вешенок: устричная, рожковидная, легочная, поздняя

Отзывы о грибах на пнях

Опята

Вешенки

Пилолистник тигровый

Трутовик

Культивирование дома

Можно ли есть?

Как не ошибиться в выборе?

Съедобные

Ядовитые

Лечебные