описание сорта и характеристики, фото

Томат Синяя груша – украинский коллекционный сорт, известный многим дачникам. Отличается плодами своеобразной формы, приятного сладковатого вкуса. Мякоть сочная, обладает богатым ароматом. Культура нетребовательна к условиям ухода, поэтому выращивать ее можно в большинстве российских регионов.

Содержание

1. История селекции
2. Описание и характеристики сорта томата Синяя груша
3. Сроки созревания
4. Урожайность томата Синяя груша
5. Вкусовые качества
6. Устойчивость к болезням и вредителям
7. Преимущества и недостатки сорта
8. Посадка и уход
9. Условия и сроки посадки
10. Как правильно посадить
11. Последующий уход
12. Заключение
13. Отзывы с фото о сорте томата Синяя груша

История селекции

Томат Синяя груша представляет собой коллекционный авторский сорт, выведенный украинским селекционером Р. Духовым. Наряду с ним он вывел еще 28 сортов помидоров, которые нередко занимали призовые места на различных фестивалях.

В реестре селекционных достижений России сорт не зарегистрирован, однако семена распространяются среди опытных садоводов и любителей. Его можно выращивать в разных регионах преимущественно в теплицах. Допускается возделывать и в условиях открытого грунта.

Описание и характеристики сорта томата Синяя груша

Томат Синяя груша является сортом, а не гибридом. Поэтому семена, полученные из самостоятельно выращенных плодов, можно использовать для новых посадок. Куст индетерминантный (растет без ограничения), в высоту достигает в среднем 1,5-2 м.

Стебли у растения не слишком толстые, листья насыщенного зеленого цвета, небольших размеров. Соцветия томата Синяя груша простые, каждая цветочная кисть дает по 5-6 плодов. Они достаточно широкие, имеют коническую форму, отчасти напоминающую грушу. Окраска темно-фиолетовая, с синеватым оттенком и вкраплениями красного, за что сорт и получил свое название.

Поверхность плодов ребристая, сверху и снизу немного приплюснута. Она глянцевая, блестит на солнце. Кожица в меру плотная, мягкая. По размеру плоды средние – масса достигает 100-120 г, иногда до 200 г.

Сроки созревания

По срокам созревания томат Синяя груша относится к среднеспелым сортам – с момента появления всходов до полной спелости проходит от 115 до 125 дней, иногда немного больше, все зависит от погодных условий. Плоды успевают созревать на ветках, поэтому не обязательно отправлять их на дозаривание.

В среднем помидоры созревают за четыре месяца

Урожайность томата Синяя груша

Сорт Синяя груша характеризуется высокой урожайностью – в теплице можно собрать до 4,5 кг с куста. Если выращивать в открытом грунте, показатель ниже – 3-3,5 кг. Поскольку кусты занимают довольно много места, на 1 м² рекомендуют высаживать по три растения. При соблюдении агротехники урожайность томатов достигает 9-14 кг с 1 м2.

Вкусовые качества

Помидоры Синяя груша характеризуются приятным вкусом, с выраженными сладкими оттенками. Аромат насыщенный, богатый. Мякоть достаточно плотной консистенции, сочная, немного маслянистая. В составе томатов сорта Синяя груша присутствуют антоцианы (они же есть и в других фиолетовых плодах, например, сливах, винограде, ягодах). Эти вещества отличаются противораковой активностью.

Плоды употребляют в пищу в свежем виде, а также используют для приготовления салатов, супов и основных блюд. Они идеально подходят для таких заготовок, как лечо, томатный сок, пюре. Однако для цельноплодного консервирования сорт не используют. Томаты слишком широкие, в емкость не проходят.

Устойчивость к болезням и вредителям

Устойчивость томата Синяя груша к разным заболеваниям достаточно хорошая. При выращивании в теплице с соблюдением основных правил агротехники инфекциями не поражается. Однако на открытых грядках может пострадать от фитофтороза и табачной мозаики. После пересадки в грунт саженцы томата сорта Синяя груша рекомендуют однократно обработать любым из фунгицидов:

• бордосская жидкость;
• «ХОМ»;
• «Татту»;
• «Максим»;
• «Фитоспорин».

Не исключено поражение тлей, паутинным клещом, совками и другими вредителями. На ранних этапах нашествия с насекомыми достаточно просто справиться, используя народные средства. Это может быть настой табачной пыли, древесной золы, чесночных зубчиков, луковой шелухи, перца чили. Если вредителей очень много, необходимо использовать инсектициды, например:

• «Актара»;
• «Эфория»;
• «Биотлин»;
• «Инта-Вир»;
• «Конфидор» и другие.

Важно! Обработку химическими средствами можно проводить максимум за неделю до сбора урожая.

В период плодоношения желательно использовать народные средства или биологические препараты, например, «Фитоверм», «Вертимек», «Битоксибациллин».

Томат Синяя груша ценится за оригинальный вкус и привлекательный внешний вид. Помидоры отлично подходят для употребления в свежем виде и приготовления заготовок на зиму. Они не требовательны к уходу и успевают созреть на ветке, что особенно ценно при выращивании в регионах с коротким летом.

Томаты отличаются очень приятным вкусом и ароматом

Плюсы:

• хорошая лежкость и транспортабельность;
• устойчивость к фитофторозу и к вирусу табачной мозаики;
• высокая урожайность;
• агротехника выращивания стандартная.

Минусы:

• для цельноплодного консервирования сорт не подойдет;
• плоды с сильно выраженной ребристостью;
• кусты нуждаются в подвязке и пасынковании.

Посадка и уход

Томат Синяя груша выращивают традиционным рассадным способом. Семена засевают в конце зимы, а саженцы переносят в открытый грунт в мае. При правильном уходе урожай собирают уже в последних числах июня, но основная волна плодоношения приходится на июль.

Условия и сроки посадки

Семена на рассаду рекомендуют засевать в первой половине марта. В южных регионах можно сделать это на 1-2 недели раньше, на Урале и в Сибири – немного позже. Предварительно составляют смесь на основе огородной земли, торфа, песка и перегноя (2:1:1:1). Семена замачивают на несколько часов в растворе «Корневина» или другого стимулятора роста.

Инструкция по выращиванию рассады томата сорта Синяя груша стандартная:

1. Высадить на глубину 1 см с интервалом 4 см, полить.
2. Накрыть пленкой с отверстиями и поставить в теплое место (температура 25 градусов).
3. После появления всходов убрать пленку и продолжать поливать.
4. После появления трех листьев пикировать в торфяные горшочки или пластиковые стаканчики.
5. Спустя неделю дать комплексное жидкое удобрение для рассады.
6. За 14 дней до пересадки начать закаливание.

Как правильно посадить

В грунт саженцы рассады томата Синяя груша высаживают с середины мая до конца месяца, когда возвратных заморозков по прогнозу уже не будет. Схема посадки: 60*50 см. Кусты довольно раскидистые, поэтому требуют большого пространства.

Растения размещают на расстоянии не менее 50 см друг от друга

Последующий уход

Уход за томатами сорта Синяя груша предусматривает несколько действий:

1. Полив не реже двух раз в неделю.
2. В жару теплицу регулярно проветривают, а воду дают в режиме «через сутки».
3. Подкормки вносят каждые 15 дней (всего до пяти раз за сезон). При этом комплексные минеральные удобрения желательно чередовать с коровяком, куриным пометом и другой органикой.
4. Почву периодически рыхлят, делают прополки.
5. Кусты подвязывают к опоре, регулярно пасынкуют.
6. Чтобы почва дольше оставалась влажной, посадки мульчируют свежескошенной травой, опилками, сеном и другими натуральными материалами.

Важно! Кусты томатов Синяя груша можно вести в один стебель, но для получения хорошего урожая желательно формировать в два побега.

Заключение

Томат Синяя груша – сорт, который интересен для опытных и начинающих садоводов, ценящих необычные помидоры. Поскольку кусты высокие и нуждаются в подвязке к опоре, выращивать их лучше в теплице. Тогда даже с небольшой грядки площадью 3 м2 можно собрать не менее 30 кг вкусных плодов.

Отзывы с фото о сорте томата Синяя груша

Крылова Елизавета, 45 лет, г. Волгоград

Сорт Синяя груша по форме лишь отдаленно напоминает сладкий фрукт. Но дело не в этом. Плоды очень вкусные, сочные, с приятным ароматом. Они немного сладковатые, использую на салаты. Мелкие помидоры можно засолить, а в основном они широкие. Поэтому лучше использовать для лечо и овощной икры.

Байданов Михаил, 56 лет, г. Нижний Новгород

Томаты Синяя груша для меня стали находкой. Вкусные, красивые – это мало сказать. Они отлично вяжут, совсем не болеют, поспевают вовремя. Если теплица теплая, и с погодой повезло, урожай можно собирать до конца сентября. У меня этот сорт все соседи выращивают и нахваливают. Сорт урожайный – с куста обычно снимаю по 4 кг.

отзывы, фото, урожайность, характеристика и описание сорта

Содержимое

• 1 История селекции
• 2 Описание сорта томата Синяя груша
  • 2. 1 Описание плодов
• 3 Характеристика томата Синяя груша
  • 3.1 Урожайность томата Синяя груша и что влияет на нее
  • 3.2 Устойчивость к заболеваниям и вредителям
  • 3.3 Область применения плодов
• 4 Преимущества и недостатки
• 5 Особенности посадки и ухода
• 6 Методы борьбы с вредителями и заболеваниями
• 7 Заключение
• 8 Отзывы о томате Синяя груша

Томат Синяя груша – коллекционный, авторский сорт. Растение индетерминантное, высокорослое, среднеспелое, с необычной окраской плодов. Посадочного материала нет в свободной продаже, приобрести семена для разведения можно только на сайте оригинатора.

История селекции

Синяя груша – экзотический представитель культуры. Информация о том, какие сорта томатов были использованы при выведении, защищена авторскими правами. Создателем и правообладателем является украинский селекционер Р. Духов. На его счету 29 разновидностей культуры. Помидор Синяя груша занимал несколько призовых мест на разных томатных фестивалях. В списке Госреестра сорт не состоит, рекомендован оригинатором для выращивания открытым и закрытым способом.

Описание сорта томата Синяя груша

Сорт Синяя груша – не гибридный, растение дает семена, которые используют для дальнейшего выращивания томата. Куст высокорослый, без ограничения конечной точки может вырастать до 2 м. При культивации в теплице верхушку заламывают на уровне 180 см. На открытом участке рекомендуемая высота стебля – 160 см. Если не прищипывать верх, томат будет расти до морозов в ущерб массе плодов.

Образуют куст разновидности Синяя груша двумя стеблями, основным и первым сильным боковым побегом. На продолжении всего вегетационного срока растение подвязывают и пасынкуют. Томат среднеспелый. Первые плоды в открытом грунте созревают в середине июля, в теплице это происходит на неделю раньше. Последний урожай собирают в начале октября.

Концентрация антоциана, отвечающего за окраску томатов, зависит от степени освещения

Внимание! При дефиците ультрафиолета плоды будут коричневые.

Характеристика томата Синяя груша (на фото):

1. Стебли средней толщины, светло-зеленые, жесткие, мелко опушенные.
2. Облиственность редкая, на одном длинном черенке может формироваться до 5-6 листовых пластин ланцетного типа с резными краями. Верхняя часть слабо гофрированная, с сеткой прожилок, светло-зеленая, нижняя – с серым оттенком и редкой опушкой.
3. Плодовые кисти простые, первая закладка формируется после четвертого листа. Плотность составляет 5-8 завязей.
4. Сорт Синяя груша самоопыляемый, цветет желтыми мелкими цветками, завязи не осыпаются, каждая дает полноценный плод.

Важно! Корневая система сильно не разрастается, что позволяет высаживать на 1м2 до 4 томатов.

Описание плодов

Особенностью сорта считают разнообразную форму и расцветку плодов. На одном кусте сложно найти одинаковые помидоры. Они могут быть с доминирующей коричневой окраской и незначительным фиолетовым участком возле плодоножки или полностью синими с небольшим коричневато-красным фрагментом внизу. На некоторых помидорах отмечаются темные полосы на более светлом фоне.

Биологическая характеристика плодов Синяя груша:

• форма томата может быть грушевидная, овальная, слегка плоская, округлая, разделенная на несколько долей;
• средняя масса – 90 г, на первых кистях встречаются экземпляры до 200 г, последние созревающие помидоры – 60 г, на остальных гроздьях – 80-120 г;
• поверхность возле плодоножки ребристая;
• кожура тонкая, плотная, глянцевая, не подвержена механическим воздействиям при транспортировке;
• мякоть темно-вишневая, сочная, плотная, без пустот. Семенные камеры мелкие, семян не много.

Важно! Синяя груша – сорт салатного назначения: вкус сбалансированный, концентрация сахаров и кислот одинаковая.

Пасленовый запах у плодов Синяя груша выражен в меру

Характеристика томата Синяя груша

Сорт не выращивают для пищевой промышленности и в коммерческих целях на фермерских полях. На семенном рынке в свободной продаже посадочного материала нет. Можно приобрести семена сорта Синяя груша у оригинатора или любителей экзотических томатов. Растение характеризуется хорошей стрессоустойчивостью, не реагирует на перепады температур. При повреждении возвратными заморозками быстро восстанавливается.

Урожайность томата Синяя груша и что влияет на нее

Синяя груша относится к высокорослым томатам. На одном стебле может формироваться шесть и более плодовых кистей. Урожайность у сорта высокая. С 1 м2 в среднем собирают около 20 кг, в тепличных условиях показатель выше на 3-5 кг.

Плодоношение в закрытых конструкциях будет стабильным при соблюдении поливочного режима и внесении подкормок. На открытом участке на показатель влияет достаточность освещения и отсутствие застоя воды в почве. Для повышения урожайности необходимо удаление кистей, с которых собрали урожай и листьев, обязательно пасынкование, чтобы питательные вещества шли не на наращивание зеленой массы, а на формирование томатов.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Сорт синяя груша характеризуется хорошей сопротивляемостью инфекциям. При соблюдении агротехники и профилактической обработке в теплице растение практически не болеет. На незащищенном грунте возможно заражение табачной мозаикой и фитофторозом.

Из вредителей основную угрозу для помидоров Синяя груша представляют паутинный клещ и тля

Область применения плодов

Томаты универсальны в применении. Используют для приготовления салата, включают в овощное ассорти. Перерабатывают на сок, пюре или кетчуп. Размер плодов позволяет использовать помидоры для консервирования целыми. Они хорошо переносят термическую обработку, сохраняют целостность.

Преимущества и недостатки

Синяя груша мало чем отличается от распространенных индетерминантных сортов томатов с простым строением плодовой кисти. К достоинствам относят:

• высокую урожайность;
• возможность выращивать любым способом;
• хороший иммунитет;
• универсальное использование плодов;
• приятные вкусовые качества;
• компактность куста, незначительную облиственность;
• стандартную агротехнику.

Важно! Недостаток у культуры один: томаты могут растрескиваться при чрезмерном увлажнении.

Особенности посадки и ухода

Выращивают помидоры рассадным способом. Семена, собранные с выращенных на участке томатов, сохраняют всхожесть до 3 лет. Сорт Синяя груша не склонен к вырождению. Собственноручно собранный материал помещают перед посевом в противогрибковый препарат или раствор марганца на 2-3 часа.

Посадку на рассаду проводят в апреле:

1. Емкости заполняют плодородным субстратом, предварительно прошедшим прокаливание.
2. Углубляют борозды на 1,5 см и раскладывают семена через 1 см, закрывают субстратом, увлажняют.
3. Контейнеры накрывают пленкой, после появления всходов укрывной материал снимают.

Когда растение сформирует три листа, его пикируют

Когда грунт прогреется до +17 0C и погода стабилизируется, высаживают рассаду сорта Синяя груша на участок. В каждом климатическом поясе сроки посадки индивидуальны. Они растянуты на весь май. В теплицу можно разместить в конце апреля.

Посадка:

1. Почву перекапывают, вносят комплексное минеральное удобрение и компост.
2. Можно посадить рассаду в отдельные лунки или в сплошную борозду на расстоянии 40 см.
3. Томат ставят под прямым углом, чтобы стебель с корнем лежали на грунте, засыпают по листья, поливают.

Когда на томате появятся бутоны, его окучивают, формируют куст и закрывают почву мульчей.

Агротехника томата сорта Синяя груша:

1. Сорняки удаляют при первом их прорастании.
2. Если нет мульчи, рыхлят почву возле кустов.
3. Подкормка входит в обязательное условие для выращивания томата Синяя груша. Вносят удобрения с момента бутонизации до конца плодоношения. Чередуют суперфосфат, калийные средства, фосфор, выдерживая интервал 20 дней. Жидкую органику дают каждую неделю.
4. Поливают томат под корень каждый вечер. Потребуется примерно 7 л на каждый куст.

Стебли постоянно подвязывают, удаляют боковые отростки, нижние листья и пустые кисти.

Методы борьбы с вредителями и заболеваниями

Чтобы не допустить поражения грибковой инфекцией, растение после окучивания обрабатывают медным купоросом. В период появления завязей опрыскивают бордоской жидкостью. Применяют обработку любым из средств, когда плоды достигают молочной спелости.

При появлении первых признаков заражения корректируют поливной режим. Против фитофтороза используют «Фитоспорин», от вируса табачной мозаики обрабатывают препаратом «Новосил». Сильно пораженные участки срезают и удаляют с грядки. При первых признаках распространения паутинного клеща сорт Синяя груша опрыскивают «Актелликом».

Если появилась тля, листья с насекомыми срезают, весь куст обрабатывают «Актарой»

Заключение

Томат Синяя груша – индетерминантный высокорослый сорт с необычной для культуры окраской плодов. Помидоры отличаются высокой гастрономической характеристикой, универсальны в использовании, подходят для переработки. Разновидность характеризуется стандартной агротехникой. Томат рекомендован для культивации в теплицах и на открытом участке.

Отзывы о томате Синяя груша

Виктор Седов, 42 года, г. Пермь

Выращиваю в теплице помидоры Синяя груша уже 3 сезона. Плоды понравились по вкусу, решил собрать семена и получить из них рассаду. Всхожесть хорошая, растет посадочный материал быстро, немножко не угадал со сроком посева, в теплицу пересаживал, когда на томатах уже были бутоны. Но все растения укоренились, не болели и дружно пошли в рост.

Светлана Петрова, 52 года, г. Иваново

Помидоры Синяя груша первый год попробовала вырастить на грядке открытым способом, урожай получила неплохой, но ниже заявленного в характеристике. Вкус очень понравился, на следующий сезон посадила в теплицу, результат приятно порадовал, с одного томата собрала около 6 кг. Сделала зимнюю заготовку с желтыми и красными сортами, получилось довольно красиво.

Салат из груш с голубым сыром

Этот салат из груш представляет собой звездное сочетание вкусов, напоминающее о вашей любимой сырной тарелке: сочная груша с пикантными кусочками сыра с плесенью, поджаренными грецкими орехами и медово-горчичной заправкой. Перечная руккола (руккола) является идеальным освежающим контрастом для использования в качестве листовой основы.

Отличный вариант салата для закуски или стильного гарнира!

Салат из груш с сыром с плесенью

В этом салате сочетаются классические и натуральные сочетания, которые мы *всегда* видим на сырных тарелках. Это потому, что они так хорошо сочетаются друг с другом, но вы, возможно, даже не подумали о том, чтобы соединить их в салате. Комбо как:

✓ Фрукты и сыр с плесенью

✓ Фрукты и мёд

✓ Фрукты и орехи

✓ Сыр, мёд и орехи (все комбо я рассмотрел? 😂)

А, плюс немного листовой зелени. Это превращает нашу «сырную доску» в салат!

Это восхитительный способ использовать груши в сезон для чего-то другого, кроме десерта (например, для этого пирога с грушами и фисташками или ломтика сыра с плесенью). Любители сыра с плесенью также могут быть в восторге! 🙋🏻‍♀️

Что входит в грушевый салат с голубым сыром

Вот что входит в этот грушевый салат:

Груши

На самом деле я использую 1 1/2 груши, что для меня является хорошим количеством для целой упаковки рукколы/руколы ( стандартный размер 120 г / 4 унции, что составляет около 5 упакованных чашек). Если вы хотите более грушевый салат, не стесняйтесь использовать больше груш, это действительно зависит от вас.

Лучший сорт груш – Используйте любой сорт, какой захотите, главное, чтобы он был спелым. Я использовал груши Beurre Bosc (те, что с кожурой цвета корицы), которые довольно распространены и имеют хорошую цену здесь, в Австралии, в сезон. Packham, Josephine, Corella Pears, даже наши груши — все они работают.

Нарезанные груши Beurre Bosc для грушевого салата.

Сыр с плесенью

Лучше всего использовать слегка сливочный, но достаточно твердый, чтобы его можно было раскрошить, как показано на рисунке. Как ключевой ингредиент в этом салате, чем лучше сыр, тем лучше блюдо! Вот мои фавориты:

1. Рокфор . Этот знаменитый французский сыр, сделанный из овечьего молока, достаточно сливочный, чтобы его можно было намазывать, но достаточно твердый, чтобы крошиться. Это мой любимый вариант для большинства салатов с голубым сыром. Другие французские блюзы, которые мне нравятся: St Agur , Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne . В наши дни они продаются на большинстве ферм Harris Farms и некоторых Woolies (Австралия).

2. Gorgonzola – итальянская голубая, текстура которой варьируется в зависимости от разновидности, от ультракремовой до более рассыпчатой. Мне нравится gorgonzola piccante (выдержка 90 дней, более сливочный, наиболее округлый вкус), за которым следует более выгодное gorgonzola dolce (выдержка 60 дней, более мягкое и отличное соотношение цены и качества).

3. British Stilton – немного острее, чем два предыдущих, этот сыр не для слабонервных! Попробуйте взять выдержанный для более мягкого вкуса.

Другие варианты: Датский сыр с плесенью также является хорошим вариантом по более выгодной цене. А для тех, кто плохо знаком с голубым сыром, лучше всего начать с Blue Castello (самый мягкий и недорогой). В настоящее время Австралия также производит отличный блюз, который нетрудно найти, например, на острове Кинг.

Избегайте сыра с плесенью , похожего на бри (то есть слишком сливочного, чтобы крошиться в салате), или действительно твердых и рассыпчатых сыров, которые слишком рассыпчаты, чтобы прилипать к ингредиентам салата (они просто падают на дно чаши).

Руккола (руккола)

Я думаю, что этот острый салат идеально подходит для этого салата, потому что его острый вкус прекрасно контрастирует со всеми остальными вкусами. На мой взгляд, более нейтральная листовая зелень, например молодой шпинат, ничего не добавит этому блюду.

Грецкие орехи

Грецкие орехи — классический выбор для салата с голубым сыром. Хотя на самом деле другие орехи будут работать так же хорошо, как миндаль, пекан, фундук. Я бы не стал использовать арахис (немного странно, я думаю?) или орехи макадамии (может быть, слишком богаты сыром с плесенью).

---

Медово-горчичная заправка для грушевого салата

Я выбрала медово-горчичный соус, потому что мед с грушами, грецкими орехами и сыром — классическое сочетание. Сладкий, пикантный, ореховый, сливочный, сочный – он нажимает на все нужные кнопки!

• Мед – Для вкуса, сладости и загущения заправки.

• Дижонская горчица – Также помогает загустить и эмульгировать заправку, придавая ей остроту и аромат.

• Уксус яблочный – Основная острота в заправке. Вместо него подойдет любой мягкий уксус – белый винный, шампанский или хересный уксус,

• Оливковое масло первого холодного отжима (или обычное оливковое масло) – Чем лучше масло, тем лучше заправка! Если у вас есть ароматизированные ореховые масла, такие как масло фундука или грецкого ореха, их также было бы замечательно использовать вместо этого.

С чем подавать Грушевый салат

В качестве закуски

Этот салат идеально подходит для подачи в качестве закуски. Никогда не недооценивайте силу хорошего салата в качестве закуски! Если это достаточно интересно, и имеет немного вау-фактора, это задает отличный тон для остальной части еды.

Блюдо

В качестве гарнира подавайте его с домашним хлебом, если вы хотите легкого, но сытного блюда:

В качестве гарнира

В качестве гарнира, потому что сыр с плесенью делает его довольно богатый (даже несмотря на то, что каждая порция представляет собой небольшую крошку), попробуйте подать его с чем-то, что не имеет чрезмерно острого соуса. В противном случае у вас будет слишком много вкусов конкурируют на вашей тарелке – и мы хотим, чтобы этот салат сиял!

Вот несколько предложений:

• Жареный цыпленок – прекрасный классический жареный цыпленок, который подается с соком из сковороды с травами, чесноком и маслом

• Ребрышки Prime (жаркое из ребрышек), маринованный ростбиф или маринованный стейк из говядины. В целом насыщенный мясной вкус отлично сочетается с сыром с плесенью.

• Свинина! Либо жареная свинина (со шкварками, конечно!), свиные отбивные с пикантным соусом, либо свиные отбивные, маринованные в лимонно-чесночном соусе.

Наслаждайтесь! – Nagi x

PS Сегодня нет видео, так как сегодня «день простого салата», где я делюсь 3 довольно простыми рецептами (этот салат, жареные большие грибы с зеленым луком, маслом с тимьяном и жареным грилем, подражающий японской капусте Чарли) . Но если вы действительно хотите видео для этого, просто оставьте комментарий ниже, и я сделаю это, когда у меня будет шанс!

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Грушевый салат с голубым сыром и ракетой

Автор: NAGI

Подготовка: 15 минут

Сторон наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Классическое сочетание ингредиентов, любимые блюда на сырной тарелке, превращенные в салат с добавлением перцовой рукколы!

Идеально подходит в качестве закуски, легкого обеда или гарнира к не слишком жирному основному блюду.

Здесь мы не используем заправку, потому что сыр с плесенью и грушевый сок являются частью заправки. См. примечание 1 для моих рекомендуемых голубых сыров.

• ▢ 1 1/2–2 груши любого типа, сочные и спелые (или наши груши или сладкие яблоки)
• ▢ 3/4 стакана грецких орехов, целых (миндаль, пекан)
• ▢ руккола 120 г / 4 унции салат руккола
• ▢ 120 г / 4 унции рокфора, горгонзолы, стилтона или другого хорошего сыра с плесенью, сливочного, но его можно раскрошить на кусочки (Примечание 1)

Медовая горчичная заправка:

• ▢ 1 1/2 ст.
• ▢ 1/4 ч.л. соли
• ▢ 1/8 ч.л. черного перца

• Заправка: Шейк-дрессинг в банке.

• Груши: Разрезать пополам и вынуть сердцевину. Положите срез лицевой стороной вниз и нарежьте ломтиками толщиной 3 мм / 0,12 дюйма (примечание 2)

• Грецкие орехи: Разложите на подносе и поджарьте в духовке при 180°C/350°F в течение 8 минут или до орехового запаха. Часть оставь целыми, часть разломи руками пополам.

• Заправка для рукколы: В большую миску смешайте рукколу с 2 столовыми ложками заправки.

• Сборка: Сложите 1/3 ракеты на блюде. Посыпьте 1/3 груши, 1/3 грецкого ореха, 1/3 сыра с плесенью, раскрошенным на мелкие кусочки. Повторите еще дважды. Перед подачей полейте оставшейся заправкой.

1. Сыр с плесенью . Выбирайте сыр с плесенью сливочного цвета, чтобы он прилипал к салату, но при этом достаточно твердый, чтобы его можно было раскрошить пальцами (хотя ваши пальцы будут испачканы сыром с плесенью!). Блю бри слишком сливочный, а чеддер слишком твердый – он просто оседает на дно чаши.

Мои любимые (по порядку): Рокфор (другие французские блюзы, которые мне нравятся: St Agur, Fourme d’Ambert), Gorgonzola Piccante, Gorgonzola Dolce, хороший британский Stilton. Если вам нужен вариант с хорошим соотношением цены и качества, выберите датский. Если вы стесняетесь голубого сыра, Blue Castello — беспроигрышный вариант — очень мягкий.

Как правило, с сыром вы получаете то, за что платите.

2. Нарезка груш – Ломтики не должны быть тонкими, как бумага, или даже настолько тонкими, чтобы полностью «плюхнуться». Они должны иметь небольшой изгиб, когда их поднимают вилкой, как показано на фото. Но они не должны быть настолько толстыми, чтобы треснуть при протыкании вилкой!

Используемое количество: 1 1/2 груши — идеальное количество для указанного количества ракеты. Если вы хотите больше грушевого салата, используйте больше.

Предотвратите потемнение груш: Если груши не собираются в течение 30 минут, слегка сбрызните их лимонным соком, чтобы груши не потемнели.

Калории: 266 кал (13 %) Углеводы: 9 г (3 %) Белки: 9 г (18 %) Жиры: 23 г (35 %) Насыщенные жиры: 6 г (38 %) Полиненасыщенные жиры: 10 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 18 мг (6%) Натрий: 509 мг (22%) Калий: 241 мг (7%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 6 г (7%) Витамин А: 760 МЕ (15%) Витамин С: 4 мг (5%) Кальций: 186 мг (19%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: салат с плесенью, груша и салат с плесенью, грушевый салат

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Жизнь Дозера

Дозер, тебе льстит теплое сияние заката! Если бы только твоя морда не была забрызгана слюной, а на щеке не было ни капли глазных соплей… 😝

Салат из груш, грецких орехов и горгонзолы с заправкой из дижонского клена

 

Впервые обнаружен в универмаге Nordstrom , этот салат из груш, грецких орехов и горгонзолы теперь является одним из наших любимых продуктов для домашнего приготовления и отлично подходит для использования груш, которые доступны в более прохладные месяцы; идеальный зимний салат!

Впервые я опубликовал этот рецепт салата из груши, грецких орехов и горгонзолы с кленовой дижонской заправкой двенадцать лет назад, так что, похоже, сейчас самое подходящее время для обновления. Я использовал камеру наведи и снимай на грани смерти, и фотографии были более чем ужасны, поэтому я был рад их заменить, но, что более важно, я хотел представить этот салат новым читателям, серьезно, он был фаворитом на протяжении более 15 лет!

Когда я вчера сделал это снова, я счел уместным сделать повторную публикацию; не только потому, что я сделал новые фотографии, но и такой хороший салат должен понравиться и новым читателям. Я никогда не устаю от этого!

Я отдаю должное кафе Нордстрома. Когда-то совершенно неизвестный мне, после того, как моя дочь начала работать там в старшей школе, я приходил к ней в обеденное время и знал, что обнаружил неизведанное сокровище. У них был шеф-повар, и нам нравилось все, что они подавали, но я должен признать, что, когда я пробовал их грушевый, грецкий орех и салат с голубым сыром с винегретом из шампанского, я редко отклонялся далеко от этого фаворита.

Салат простой; груша, сыр Горгонзола и засахаренные грецкие орехи подаются с зеленью. Не помню, красный лук был их идеей или моей, но неважно, они прекрасно дополняют друг друга и по вкусу, и по цвету.

Заправка, подаваемая к салату в кафе, хотя и хороша, но была их винегретом из шампанского в бутылках. Я решил сделать что-то легкое для себя и других домашних поваров, чтобы смешать их с нуля, и подумал, что кленовый сироп с дижонской заправкой был бы идеальным. Я включил рецепт винегрета с шампанским в примечания, если он тоже поражает ваше воображение.

Я всегда меняю сыр горгонзола на сыр с плесенью, когда готовлю этот салат. Я предпочитаю более мягкий вкус и чаще имею его под рукой, но выбор за вами. Хотя в моем первоначальном посте вместо грецких орехов были орехи пекан, потому что они были доступны в моей кладовой, моя последняя попытка включала оригинальный (и мой любимый) орех.

Столько лет я игнорировал грецкие орехи. Я всегда покупал их, но если бы представилась возможность, я бы схватил орехи пекан в одно мгновение. Что изменилось? Поджаривание их изменило все. Даже если вы решите не готовить засахаренную версию, не забудьте немного поджарить их, это сильно отличается от того, что вы едите их сырыми.

Что касается этой повязки? Я смешал комбинацию моих любимых ингредиентов, включая кленовый сироп и цельнозерновую дижонскую горчицу. Вам нравится Хани Дижон? Вы полюбите Maple Dijon еще больше!

В то время я работал послом бренда Pure Canadian Maple Syrup. Мне также посчастливилось получить удивительный кленовый сироп от моей подруги Паулы, которая живет в Канаде. Потом мои соседи привезли мне бутылку из Канады в подарок за то, что я наблюдал за их собакой, когда они были в отпуске; показывает, насколько люди знают о моей любви к великолепному кленовому сиропу!

 Идеальный брак для блогера и бренда — это когда нас просят работать с продуктом, который мы любим; для меня это было словарное описание «ежу понятно».

Достаточно интересно, если вы ходите по магазинам Costco, как я, взгляните на их фирменный сироп Kirkland… да, чистый канадский кленовый сироп. Я признаю, что мы росли в семье с шестью детьми, и все, что у нас когда-либо было, — это заменитель со «вкусом клена». Но как только я узнал об этом… пути назад уже не было. Да, это немного дороже, но оно того стоит.

В HuffPost Taste есть замечательная статья «Почему кленовый сироп чертовски дорог (и такой вкусный)», в которой он рассматривается с некоторой точки зрения. То, что для производства одного галлона кленового сиропа требуется 40 галлонов сока, — это откровение! Ах… чего бы я не отдал за галлон этого эликсира богов; девушка может мечтать не так ли?

Я предпочитаю использовать красные груши Анжу или красные груши Бартлетт, не очищая их от кожуры, их цвет придает этому салату много нового. Большая часть груши нарезана, но я также предпочитаю оставить пару кусочков для украшения верха; они просто такие красивые!

Кленовая заправка «Дижон» представляет собой идеальное сочетание оливкового масла, цельнозерновой дижонской горчицы и кленового сиропа; это так хорошо, что я вижу, что его используют не только для салата. Не могу дождаться, чтобы попробовать его и с лососем на гриле. Этот салат прекрасен круглый год, но особенно хорош в это время года, когда на рынке появляются груши; поверьте мне, это хранитель!

У меня есть еще один фаворит от Nordstrom. Конечно, у всех нас были эти любимые лимонные батончики, и когда мы заказывали именно это, я ожидал, но эти лимонные и кокосовые батончики с сыром маскарпоне не то же самое, и они невероятно вкусные!

PIN IT ‘Салат из груши, грецких орехов и горгонзолы с кленовой дижонской заправкой’

Салат из груши, грецких орехов и горгонзолы с кленовой дижонской заправкой

Груши и сыр горгонзола прекрасно сочетаются друг с другом, мы любим сочетать их в этом свежем салат с грецкими орехами и кленово-дижонской заправкой. Фантастика!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 30 минут

Серленки: 4 -6

Калории: 1071 ккал

Автор: Барб

Для кленачаточенных орехов или ореха:

70208.
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• перец по вкусу
• ½ стакана орехов пекан или половинок грецкого ореха

Для кленового дижонского уксуса (см. примечания к ингредиентам соуса для шампанского)

• ¾ стакана оливкового масла
• ¼ стакана сидрного уксуса
• ¼ стакана кленового сиропа
• 2 столовые стойки дижона горчицы
• 1 ст. чашки
• 2 нарезанные груши (при необходимости смешайте с небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не обесцвечивались)
• ¼ чашки тонко нарезанных колец красного лука, разрезанных пополам
• ⅔ чашки кленовых засахаренных грецких орехов или орехов пекан по щепотке или следите за потреблением сахара, просто поджарьте немного орехи, крупно нарезанные
• ⅓ Cup Crumbled Gorgonzola Cheese
• Груши для Garnish

, чтобы сделать посадочные орехи:

• Растворяйте масла

• .

  No related posts.