Хрустящая квашенная капуста – пошаговый рецепт с фото

Квашеная капуста — незаменимый продукт, особенно в зимний период, считающийся национальным продуктом во многих странах Европы, включая Россию, и Азии. Она содержит множество витаминов и элементов полезных для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению.

Рецептов закваски капусты существует очень много и каждый готовит её по-своему. Перед засолкой в нее можно добавить какие-либо кислые ягоды (клюква, брусника) или мелко нарезанные неострые овощи и фрукты (яблоко, морковь, тыква, свёкла, стручковый перец, помидор и другие). В данном пошаговом рецепте мы рассмотрим классический вариант без добавок. Она получается очень вкусной и хрустящей, её можно использовать в салатах и гарнирах.

Для закваски рекомендуется брать плотные слегка приплюснутые кочаны поздних белокочанных сортов. Главный консервант при приготовлении квашеной капусты — молочная кислота, вспомогательный — поваренная соль.

Капуста квасится примерно три дня и ее можно готовить в любое время года. Чаще всего её квасят на зиму, как отличный источник витаминов в холодный период.

Попробуйте приготовить хрустящую квашеную капусту в домашних условиях и обязательно делитесь своими впечатлениями!

Как приготовить Хрустящая квашеная капуста? Пошаговый рецепт с фото занимает 3 дней 30 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

29килокалорий

Белки: 1.74 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 5.14 г

Данные калорийности и БЖУ рассчитаны примерно, без учета термической обработки продуктов, на 100 грамм.

Ингредиенты:

• капуста

  2 килограмма

• средняя морковь

  1 штука

• соль

  40 грамм

• сахар

  1 чайная ложка

Как квасить капусту в домашних условиях?

1.

Кочан капусты моем и обсушиваем, разрезаем на 4 части и тонко шинкуем. Сделать это можно при помощи комбайна или специальной терки.

2. Морковь хорошо моем и очищаем. Натираем на крупной терке.
Соединяем морковь и капусту, хорошо перемешиваем.

3. Далее отмеряем 35-40 грамм соли и одну чайную ложку сахара в небольшую емкость.
Частями посыпаем капусту смесью соли с сахаром, тщательно перемешиваем.

4. Затем хорошо разминаем чистыми руками, чтоб выделился сок.
Небольшими порциями укладываем капусту в трёх литровую кастрюлю и хорошо утрамбовываем. Это можно сделать при помощи деревянной толкушки или скалки.

5. Накрываем тарелкой и сверху ставим двух или трех литровую банку с водой.

6. Капуста бродит примерно трое суток при комнатной температуре. Каждый день, а лучше два раза в день, в нескольких местах делаем глубокие отверстия (другой стороной вилки, длинным ножом или скалкой), чтоб выходили газы и капуста не была горькой.

7. Через три дня (сроки заквашивания могут немного отличаться) хрустящая квашеная капуста готова к употреблению.
Готовность можно определить на вкус. Готовый продукт перекладываем в чистую стерилизованную банку, заливаем рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить продукт нужно в холодильнике.

8. Перед подачей заправляем капусту растительным маслом, и по желанию добавляем сахар. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь:

Похожие рецепты:

Коулсло

20 минут

7 ингредиентов

4.3

Квашеная капуста — 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Для тех, кто не очень любит эксперименты, предлагаем приготовить квашеную капусту по классическим рецептам. Проверенные годами кулинарные советы позволят получить яркий по вкусу, хрустящий и сочный продукт в домашних условиях. Забирайте 10 идей с подробным описанием процесса и пошаговыми фото.

Содержание

1. Классическая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях
2. Квашеная капуста с морковью в кастрюле — классический рецепт
3. Сочная и хрустящая квашеная капуста в ведре
4. Квашеная капуста в 3-х литровой банке без уксуса
5. Хрустящая квашеная капуста с уксусом быстрого приготовления
6. Классический рецепт квашенной капусты с яблоками
7. Сладкая квашенная капуста с сахаром
8. Как приготовить квашеную капуста с клюквой?
9. Квашеная капуста с морковью быстрого приготовления
10. Быстрая квашеная капуста в банке за сутки без уксуса

Сообщить об ошибке

Классическая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Сочная и аппетитная квашеная капуста получается с добавлением рассола. Ароматный продукт дополнит многие домашние блюда, также его можно подавать как отдельную холодную закуску.

1. Подготовим необходимые ингредиенты для закваски.

2. Дальше приступаем к приготовлению рассола. В воде размешиваем соль и сахар до их полного растворения.

3. Кипятим продукт, держим на огне 3 минуты и выключаем плиту.

4. В это время нарезаем капусту тонкой соломкой, а морковь пропускаем через терку. Размешиваем овощи между собой.

5. Плотно укладываем полученную смесь в стеклянную банку.

6. Дальше заливаем продукт остывшим рассолом. Настаиваем заготовку три дня при комнатной температуре.

7. Спустя время квашеная капуста в рассоле будет полностью готова, можно пробовать!

---

Сообщить об ошибке

Квашеная капуста с морковью в кастрюле — классический рецепт

Удобный способ заготовки квашеной капусты с морковью – в кастрюле. Готовое угощение выйдет сочным и хрустящим, что послужит отличным дополнением для многих горячих блюд.

Время готовки: 3 дня

Время приготовления: 3 дня

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – 30 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Вода 4 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем овощи. С капусты сперва снимаем верхние листья, морковь очищаем от кожуры.

2. Дальше капусту нарезаем тонкой и длинной соломкой.

3. Добавляем к капусте натертую на крупную терку морковь. Разминаем массу руками до выделения сока.

4. Погружаем подготовленную массу в кастрюлю. Размешиваем ее с солью и заливаем водой. Настаиваем продукт два дня, дальше добавляем сахар и держим еще 1 день в прохладном месте.

5. Сочная квашеная капуста в домашних условиях готова. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Сочная и хрустящая квашеная капуста в ведре

Интересный способ приготовления квашеной капусты – в ведре. Готовый продукт выходит невероятно сочным и хрустящим. Его можно подавать к гарниру или мясным блюдам.

Время готовки: 4 дня

Время приготовления: 4 дня

Порций – 7 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 10 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Соль – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем капусту и тонко режем ее любым удобным способом.

2. Погружаем капустную соломку в ведро. Сюда же кладем и тертую морковь. Размешиваем продукты до выделения сока.

3. Дальше продукт засыпаем солью, размешиваем и плотно прижимаем ко дну ведра.

4. Устанавливаем на капусту гнет, оставляем заготовку на 3-4 дня в прохладном месте.

5. Периодически убираем гнет и проделываем в массе глубокие ямки.

6. Спустя время сочный домашний продукт будет полностью готов. Подавайте хрустящую квашеную капусту к столу!

Сообщить об ошибке

Квашеная капуста в 3-х литровой банке без уксуса

Простой способ приготовления вкусной капусты – без добавления уксуса. Заготовить угощение можно в трехлитровой банке. Спустя несколько дней вы получите аппетитный и сочный продукт.

Время готовки: 5 дней

Время приготовления: 5 дней

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 3 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Соль – 30 гр.
• Перец черный горошек – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем овощи. Капусту режем тонкой соломкой, а морковь натираем на терку. Погружаем продукты в общую посуду.

2. Засыпаем овощную массу солью и добавляем сюда горошины черного перца.

3. Старательно разминаем содержимое руками, чтобы выделилось немного сока.

4. Размещаем продукт в трехлитровую банку и оставляем его на 5 дней без крышки. Каждый день делаем в заготовке небольшие проколы. После отправляем ее в холодильник.

5. Сочная квашеная капуста в трехлитровой банке готова. Пробуйте аппетитную домашнюю закуску.

Сообщить об ошибке

Хрустящая квашеная капуста с уксусом быстрого приготовления

Домашняя квашеная капуста любима многими за свой яркий кисловатый вкус. Приготовить такую закуску совсем не сложно с добавлением уксуса. Продукт порадует приятным хрустом и сочностью.

Время готовки: 24 часа

Время приготовления: 24 часа

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 4 ст.
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус столовый 9% – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сперва промываем капусту под водой. Убираем верхние листья, а оставшийся продукт мелко нарезаем. Можно соломкой или небольшими кусочками.

2. Морковку можно натереть на терке для корейской моркови или же на обычной с крупными зубчиками.

3. Дальше кипятим на плите воду и растворяем в ней соль с сахаром. После чего убираем огонь, добавляем в жидкость уксус и оставляем остывать до теплого состояния.

4. Нарезанные овощи размешиваем в большой посуде и заливаем теплым маринадом. Ставим заготовку под груз на одни сутки.

5. По истечению времени капуста хорошо пропитается маринадом и пустит еще больше своего сока. Готово!

Сообщить об ошибке

Классический рецепт квашенной капусты с яблоками

Классический рецепт приготовления квашеной капусты с яблоками знаменит своим интересным вкусом и сочностью. Оцените яркую кулинарную идею для вашего домашнего стола.

Время готовки: 4 дня

Время приготовления: 4 дня

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Яблоко – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сперва промываем капусту. Убираем верхние листья, так как в них скапливается большое количество загрязнений. Оставшийся кочан режем тонкой соломкой.

2. Следом очищаем от кожуры, промываем и натираем морковь.

3. Яблоки разрезаем на небольшие кусочки. Аккуратно удаляем из них сердцевину и косточки.

4. Соединяем все три ингредиента в общей посуду. Разминаем их руками, размешиваем с солью и сахаром и ставим под гнет на 4 дня. В качестве груза можно использовать наполненные банки.

5. Через несколько дней убираем гнет и размешиваем сочную квашеную капусту. Готово!

Сообщить об ошибке

Сладкая квашенная капуста с сахаром

Удивите родных или гостей сладкой и невероятно сочной квашеной капустой. Рецепт предполагает добавление большого количество сахара, что придает овощу приятный неповторимый вкус.

Время готовки: 4 дня

Время приготовления: 4 дня

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Соль – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Обдаем кочан капусты под водой. Снимаем с него верхние листья и аккуратно вырезаем кочерыжку. Оставшийся овощ режем мелкой соломкой.

2. Погружаем капусту в большую и удобную для замешивания кастрюлю. Дополняем ее тертой морковью.

3. Посыпаем овощную массу нужным количеством соли и сахара. Старательно размешиваем продукты. Делаем это долго и с силой, чтобы содержимое пустило сок.

4. Не полностью закрываем овощную заготовку тарелкой и сверху устанавливаем подходящий груз. Настаиваем продукт 3-4 дня.

5. Спустя несколько дней заквашенную капусту перекладываем в подходящую посуду с крышкой. Можно пробовать или ставить на хранение.

Сообщить об ошибке

Как приготовить квашеную капуста с клюквой?

Оригинальный вкус квашеной капусты можно получить с добавлением сочной клюквы. Приятная кислинка сделает домашнюю заготовку намного ярче. Оцените просто и проверенный многими хозяйками рецепт.

Время готовки: 3 дня

Время приготовления: 3 дня

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Клюква – 150 гр.
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Перец черный горошек – 10 шт.

Процесс приготовления:

1. Промываем капусту под водой, затем нарезаем ее тонкой и длинной соломкой.

2. Отправляем подготовленный овощ в кастрюлю. Дополняем его очищенной и тертой морковью.

3. Засыпаем продукты солью и сахар.

4. Старательно перемешиваем массу, чтобы образовался сок.

5. На дно другой посуды укладываем листья капусты. Также добавляем лавровые листья и горошины черного перца.

6. На подушку из специй выкладываем размешанные овощи.

7. Дальше добавляем заранее промытую клюкву.

8. Ставим заготовку под гнет на 2-3 дня.

9. Сочная и яркая по вкусу квашеная капуста с клюквой готова!

Сообщить об ошибке

Квашеная капуста с морковью быстрого приготовления

Аппетитную квашеную капусту с приятной кислинкой можно приготовить по быстрому и простому рецепту. Вам не придется наблюдать за долгим процессом в течение нескольких дней. Берите на заметку интересную кулинарную идею.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Вода – 4 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Уксус столовый 9% – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сперва промываем кочан капусты под водой, очищаем его от любых загрязнений, а после мелко и тонко нарезаем.

2. Очищаем и старательно промываем морковь. Натираем ее на терку.

3. В отдельной металлической посуде нагреваем воду и растворяем в ней соль с сахаром. В конце вливаем уксус и даем полученному маринаду остыть.

4. Тщательно разминаем нарезанные овощи руками и плотно укладываем их в подготовленную банку.

5. Закрываем тару с капустой в маринаде крышкой и ставим ее в прохладное место. Совсем скоро продукт заквасится и будет готов к употреблению.

Сообщить об ошибке

Быстрая квашеная капуста в банке за сутки без уксуса

Приготовить вкусную квашеную капусту можно за одни сутки. Простой рецепт не только сэкономит ваше время, но и приятно удивит своим аппетитным результатом. Подавайте холодное угощение в дополнении с другими блюдами.

Время готовки: 24 часа

Время приготовления: 24 часа

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем разделываем кочан капусты на несколько частей для удобства. Мелко нарезаем продукт, обходя кочерыжку. Она нам не пригодится.

2. Через терку с крупными зубьями пропускаем заранее очищенную и промытую морковь.

3. Долго вымешиваем оба продукта руками, пока они не дадут много сока. Затем вмешиваем в массу соль и сахар.

4. Оставляем заготовку под гнетом на одни сутки. Держать ее следует в теплом месте.

5. Дальше готовую квашеную капусту следует хранить в прохладном месте. Подойдет погреб или холодильник.

Сообщить об ошибке

Домашняя немецкая квашеная капуста • Curious Cuisiniere

Хрустящая и острая, эта домашняя немецкая квашеная капуста легко готовится небольшими партиями на кухонном столе!

Домашняя квашеная капуста не похожа на ту, что вы покупаете в магазине. Да, он все еще имеет тот приятный терпкий/кисловатый вкус. Но, хрустит! Вот такой должна быть квашеная капуста!

Сложно ли приготовить домашнюю квашеную капусту?

НЕТ!

Мы до сих пор откладывали приготовление собственной квашеной капусты, потому что считали, что для квашения капусты нужен специальный горшок, и боялись, что одной порции квашеной капусты хватит, чтобы прокормить армию в следующем году . Несмотря на то, что мы в Висконсине, мы не можем пройти через столько за раз!

Но, когда мы узнали, что можно приготовить небольшую порцию квашеной капусты в стеклянной банке. Мы все были в восторге.

Если бы мы знали, как легко квасить капусту небольшими порциями, гарантирую, мы бы сделали это раньше.

Все, что вам нужно, это капуста и соль. Да. Вот и все. И это идеальный способ израсходовать ту четверть кочана капусты, которую мы никогда не сможем закончить до того, как она испортится.

Как это работает

Квашеная капуста (по-немецки кислая капуста ) производится с помощью старинного процесса ферментации, называемого лактоферментацией.

Lactobacillus – это полезные бактерии, обнаруженные на поверхности многих фруктов и овощей, даже в йогурте.

Когда капусту погружают в солевой раствор, лактобациллы начинают преобразовывать сахара капусты в молочную кислоту, которая является естественным консервантом.

Полезная домашняя квашеная капуста

Лактоферментация не только является отличным способом сохранения капусты, так как это один из тех штаммов полезных бактерий, которые содержатся в йогурте. Лактоферментированная капуста также содержит некоторые полезные пробиотики, которые вы найдете в йогурте. .

По мере размножения молочнокислых бактерий они улучшают усвояемость и питательность ферментируемой пищи.

Итак, домашняя квашеная капуста не только хрустящая и вкусная, но и обеспечивает ваш кишечник дополнительными полезными питательными веществами!

Просто соль и капуста: простой рецепт квашеной капусты

Нет ничего проще, чем ингредиенты для этого рецепта квашеной капусты.

Соль и капуста!

Как один из двух необходимых ингредиентов, соль является важным элементом лактоферментации. Он предотвращает рост нежелательных бактерий и помогает капусте оставаться хрустящей, вытягивая влагу. Когда соль начинает разрушать капусту, она создает рассол, который будет ферментировать капусту.

Важно, чтобы капуста была полностью погружена в собственный сок в процессе ферментации. Любые кусочки капусты, находящиеся на воздухе, с большей вероятностью начнут плесневеть.

Ключ к успеху в приготовлении квашеной капусты в домашних условиях

Проблема в том, что, как только капуста начинает выделять сок, мелкие кусочки всплывают на поверхность. Итак, нам нужно положить что-то поверх капусты, чтобы она оставалась погруженной в воду.

Некоторым людям нравится делать это, накрывая нашинкованную капусту одним большим листом капусты, а затем помещая меньшую банку в горлышко банки для брожения.

Хотя этот способ работает хорошо, мы обнаружили, что невероятно простой способ держать все под водой — это вставить пакет на молнии в банку поверх нашинкованной и соленой капусты. Затем наполняем мешок водой. (Только не забудьте сначала проверить мешок на наличие утечек!) Мешок, наполненный водой, действует как груз и хорошо удерживает все содержимое.

У нас обычно не возникает проблем с плесенью в нашей квашеной капусте. Но если вы обнаружите, что что-то образуется на поверхности вашей квашеной капусты, взгляните на это. Если он беловатый и тонкий, вы можете соскоблить его и продолжить брожение. Если он нечеткий или разноцветный, значит, что-то пошло не так с вашей партией. Выбросьте его и начните сначала. (Как всегда, в этих вещах полагайтесь на свое собственное суждение! Все, что мы можем дать, — это рекомендации, основанные на нашем опыте.)

Наконец, всю банку нужно накрыть крышкой, чтобы в нашу квашеную капусту не попали незваные гости. Это можно сделать с помощью чистого полотенца, марли или (наш любимый метод) кофейного фильтра.

Сколько времени уходит на приготовление домашней квашеной капусты?

На то, чтобы квашеная капуста приобрела приятный кисловатый вкус, может уйти от 1 до 3 недель.

В холодную зиму это займет больше времени, а в теплые дни лета — быстрее.

Пробуйте квашеную капусту каждые несколько дней, пока она не приобретет желаемый вкус. Как только он попадет туда, снимите груз, накройте банку воздухонепроницаемой крышкой и храните ее в холодильнике.

Как использовать домашнюю квашеную капусту

Квашеная капуста обязательна, если вы подаете сардельки в Висконсине или Германии или в качестве начинки для сэндвича Рубен.

Он также является отличной начинкой для вареников и прекрасно сочетается с колбасой и картофельным пюре!

 

Как вам нравится подавать квашеную капусту?

 

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• ½ небольшого кочана, нарезанного (примерно 4 чашки или 11 унций)
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка семян тмина (по желанию)

Инструкции

1. В большой миске смешайте нашинкованную капусту с солью и семенами тмина (если используете). Дайте смеси постоять 15-20 минут, чтобы соль начала вытягивать влагу из капусты. (Чтобы ускорить процесс, можно залезть туда руками и помассировать капусту с солью вместе 5-10 минут.)
2. Хорошо вымойте литровую банку горячей мыльной водой. Уложите смесь из соленой капусты (и любые соки) в чистую банку. Отбейте капусту тыльной стороной деревянной ложки, чтобы плотно утрамбовать ее и удалить все воздушные карманы.
3. Поместите в банку пакет Ziploc объемом в литр (используйте тот, который, как вы знаете, плотно закрывается). Наполните пакет водой и закройте пакет. Это будет служить грузом и поможет держать всю капусту погруженной в воду. Накройте банку полотенцем, марлей или кофейным фильтром.
4. Проверить квашеную капусту через 24 часа. Если капуста не полностью погружена в рассол, добавьте в капусту смесь соленой воды из 1 чайной ложки соли на 1 стакан воды, пока она не будет полностью погружена.
5. Поставьте банку подальше от прямых солнечных лучей для ферментации. Ферментация может занять 1-3 недели, в зависимости от температуры и желаемого вкуса квашеной капусты. Пробуйте квашеную капусту каждые несколько дней, и как только вам понравится вкус, снимите пакет с водой и накройте его герметичной крышкой. Храните квашеную капусту в холодильнике.

Примечания

Во время брожения квашеная капуста может пузыриться и пениться. Это нормально и может быть снято, прежде чем охлаждать квашеную капусту.

Если в какой-то момент ваша квашеная капуста начинает приобретать странный цвет или становится нечеткой, возможно, приготовление было не таким чистым, как вы думали. Вам нужно будет выбросить эту партию и начать все сначала.

Информация о питании:

Выход:

8

Размер порции: 9 шт.0126 1/4 с

Количество на порцию: Калорийность: 3

 

Сара — Любопытная Кузиньерка

Сара — одна из основателей Любопытной Кузиньерки. Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

www.curiouscuisiniere.com/about/

Квашеная капуста быстрого приготовления [Лучший РЕЦЕПТ!]

ByPolonist Test Kitchen Опубликовано: 10 апреля 2021 г. 1 марта 2022 г. Обновлено: 1 марта 2022 г.

Смажона Капуста Кисзона

52 акции

• Поделиться

Перейти к рецепту

Эта жареная квашеная капуста восхитительно кислая и приятно теплая, но при этом сохраняет свой знаменитый хруст.

Благодаря этому способу быстрого приготовления квашеная капуста сохраняет живыми большую часть своих полезных пробиотиков. Наслаждайтесь им как можно чаще — ваши кишечные бактерии будут в восторге.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции смотрите в карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите, есть важные вещи, которые нужно знать ниже.

Жареная квашеная капуста – идеальная компания для классического блюда с беконом и яйцами. Чтобы быстро и вкусно пообедать, соедините его с копченой колбасой.

Хотите более нежную, более традиционную капусту? Попробуйте в следующий раз эту тушеную квашеную капусту по-польски. Этот рецепт требует больше времени, но его легко приготовить, а результат того стоит.

Для приготовления этой жареной квашеной капусты нужны особые ингредиенты?

Нет, все, что вам нужно, это масло и качественная квашеная капуста. Покупку лучше делать в проверенном магазине. Внимательно читайте этикетку: квашеная капуста должна бродить естественным путем, без уксуса и лишних добавок.

Если вы не занимаетесь квашением капусты дома, рекомендую попробовать. Это тоже легко и весело!

Как жарить квашеную капусту

Шаг 1

Слить воду с квашеной капусты.

---

Шаг 2

Растопить сливочное масло. Выложите квашеную капусту. Приправьте черным перцем. Жарить 2-3 минуты на «высоком» уровне до горячего состояния.

---

Шаг 3

Вот и все! Подавать еще теплым.

Что можно подать к этой жареной квашеной капусте?

Этот гарнир идеально подходит для быстрого завтрака или обеда. Хорошо сочетается с колбасой на гриле, сосисками, яйцами на солнечной стороне или блюдами из свинины.

Можно ли приготовить эту квашеную капусту по-другому?

Если у вас есть больше времени, я рекомендую вместо этого потушить квашеную капусту. Хотя это занимает больше времени, тушение делает капусту более ароматной и нежной.

Для каких диет подходит эта Жареная квашеная капуста?

Эта тушеная квашеная капуста отлично подходит для низкоуглеводной/кето- и безглютеновой диеты. Он также подходит для вегетарианцев. Чтобы сделать его подходящим для веганов, просто замените сливочное масло на растительное.

Как долго можно хранить жареную квашеную капусту в холодильнике?

В общем, я бы рекомендовал жарить столько квашеной капусты, сколько вы планируете съесть.

Для хранения остатков дайте им полностью остыть и поставьте в холодильник в контейнере с крышкой. Вы можете хранить остатки жареной квашеной капусты в холодильнике примерно 4-5 дней.

Можно ли заморозить жареную квашеную капусту?

Нет, я бы не рекомендовал замораживать этот рецепт. Жарить лучше по одной порции, ровно столько, чтобы съесть за один присест.

Смажного!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чашки (300 г) квашеной капусты
• Щепотка молотого черного перца, к сезону

Инструкции

1. Достаньте из контейнера две чашки квашеной капусты.
2. Выжмите сок вручную. В качестве альтернативы, поместите сито над миской и оставьте квашеную капусту в сите, дав ей стечь.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне.
4. Растопить две столовые ложки сливочного масла.
5. Добавьте сушеную квашеную капусту и слегка приправьте ее щепоткой черного перца.
6. Нагревайте в течение 2–3 минут, периодически помешивая, пока смесь полностью не прогреется. Подавать сразу.

Информация о питании:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 102 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 31 мг Натрия: 91 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

«Кто-нибудь заказывает жареную квашеную капусту?»
Рик Далтон из Леонардо ди Каприо
🎬 в «Однажды в Голливуде»
Совет от профи: Огнемет не нужен, Лео — подойдет обычная сковорода.