Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Икра из овощей рецепт на сковороде. Овощная икра на зиму рецепт с фото

Икра из запеченного перца и баклажанов.

Ингредиенты:

• 3,5 кг помидоров
• 2,5 кг красного болгарского перца
• 1,5 кг баклажанов
• 50 г соли
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• молотый черный и острый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления икры из запеченных овощей в духовку нужно положить баклажаны и болгарский перец и довести их до темных подпалин. Остывшие овощи очистить от кожицы, нарезать кубиками. Помидоры протереть через сито, довести до кипения. В кипящую томатную массу выложить баклажаны и болгарский перец, влить масло, тушить, перемешивая, 30 мин. Всыпать соль, сахар, специи, тушить еще 10 мин. Разложить икру из печеных овощей в банки, закатать их и укутать до остывания.

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

ШАГ № 7
ШАГ № 8

ШАГ № 9
ШАГ № 10

Икра из болгарского перца и кореньев.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 100 г помидоров
• 50 г моркови
• 20-25 г корня петрушки
• 20-25 г корня сельдерея
• 100 г репчатого лука
• 50- 70 мл растительного масла
• 15 мл 9%-ного уксуса
• сахар
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры нарезать, прогреть на слабом огне 7-10 мин, затем протереть через сито. Перец запечь в духовке, разогретой до 180 °С, до потемнения кожицы, затем очистить. Морковь, корень петрушки и сельдерея натереть. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости. Добавить морковь и коренья, тушить несколько минут. Тушеные овощи и запеченный перец перемолоть с помощью мясорубки или блендера. Протертые помидоры выложить в сотейник, довести до кипения. Добавить измельченные: овощи, соль, сахар, молотый перец, тушить на слабом огне 20-30 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячую икру из запеченных овощей разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Икра ассорти с яблоками.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г кислых яблок
• 500 г репчатого лука
• 50 г чеснока
• 150 мл растительного масла
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления овощной икры на зиму нужно через мясорубку пропустить очищенные овощи и яблоки. Смесь довести до кипения, тушить 15 мин. Затем добавить масло, соль, сахар, тушить на слабом огне еще 2 ч. Добавить измельченный чеснок, тушить 15 мин, снять с огня. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Икра ассорти с белыми кореньями.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1,5 кг болгарского перца
• 500 г моркови
• 150 г корня петрушки
• 150 г корня сельдерея
• 500 г репчатого лука
• 100 г чеснока
• 100 мл растительного масла
• 50 г соли
• 100 г сахара

Способ приготовления:

Пропустить все овощи через мясорубку, выложить в емкость для тушения, влить масло, тушить 1 ч. Добавить соль, сахар, тушить еще 10 мин. Горячую икру из овощей разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 250 г моркови
• 250 г яблок
• 150 г чеснока
• 25 г свежего острого перца
• 200 мл растительного масла
• 50-75 мл 9%-го уксуса
• 50-75 г соли
• 50-75 г сахара
• 2-3 лавровых листа
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Все овощи и яблоки очистить, у помидоров снять кожицу. Все подготовленные продукты для овощной икра пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. В смесь добавить масло, довести массу до кипения, уваривать в течение 30-40 мин. Добавить специи, соль и сахар, тушить 10 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячую массу разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 700 г красного болгарского перца
• 300 г свежего острого перца
• 500 г помидоров
• 150 г репчатого лука
• 25 г чеснока
• 50 мл растительного масла
• 50 г соли
• 100 г сахара
• 15 мл 9%-ного уксуса

Способ приготовления:

У перца удалить семена. Овощи пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить масло, соль, сахар, тушить, постоянно перемешивая, 20 мин. Влить уксус, тушить 10 мин и снять с огня. Масса должна быть густой, практически без жидкости. Горячую икру из овощей, приготовленную на зиму, разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 2 кг яблок
• 500 г корня сельдерея
• 500 г репчатого лука
• 150 г сахара
• 60 г соли
• молотая корица
• гвоздика и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Для заготовки на зиму икры из овощей и фруктов помидоры, очищенные яблоки, лук и корень сельдерея нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Выложить в сотейник, тушить 10- 15 мин. Всыпать сахар, соль, специи, тушить еще 5-10 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Посмотрите подборку фото к рецептам овощной икры, представленным на этой странице:

Икра из болгарского перца с тыквой.

Ингредиенты:

• 700 г болгарского перца
• 100 г тыквы
• 100 г помидоров
• 100 г репчатого лука
• 50 мл растительного масла
• 10 мл лимонного сока
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом овощной икры, болгарский перец нужно нарезать мелкими кубиками. Тыкву очистить, мякоть натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить остальные овощи, соль, перец, тушить под крышкой 30-40 мин, время от времени перемешивая. Влить лимонный сок, перемешать. Разложить икру в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Икра из тыквы.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 500 г помидоров
• 300 г болгарского перца
• 300 г моркови
• 200 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 140 мл 9%-го уксуса
• 30-40 г соли
• 50-60 г сахара
• специи по вкусу

Способ приготовления:

Для заготовки домашней икры из овощей на зиму мякоть тыквы, лук, морковь и болгарский перец нужно нарезать кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости. Выложить тыкву и болгарский перец, перемешать, тушить 7-10 мин. Добавить измельченные помидоры, соль, сахар и специи, тушить 30 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить горячую икру в стерилизованные банки, закатать их и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 400 г репчатого лука
• 60 мл растительного масла
• 40 мл 9%-го уксуса
• 100-150 мл воды
• сахар
• молотый красный и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать болгарский перец и лук кубиками одинакового размера. Выложить в казан или другую толстостенную посуду, добавить сахар, соль, молотый перец, уксус и растительное масло, тушить на слабом огне 45 мин. Затем разложить вкусную овощную икру в банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г помидоров
• 100 г репчатого лук
• 50 г чеснока
• 100 мл растительного масла
• 30 г соли

Способ приготовления:

Все овощи мелко нарезать. Обжарить по отдельности лук, морковь, перец, перекладывая в сотейник. Последними выложить нарезанные помидоры и измельченный чеснок, посолить, тушить под крышкой 30 мин. Разложить горячую домашнюю икру из овощей в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 50-70 г моркови
• 100 г репчатого лука
• 30 г зелени петрушки
• 30 г томатной пасты
• 70 мл растительного масла
• 10 мл 9%-ного уксуса
• 10 г соли
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Болгарский перец запекать в разогретой до 1 80 °С духовке в течение 20-30 мин. Очистить от кожицы и семян, измельчить. Лук мелко нарезать, морковь натереть, зелень нарубить. Обжарить лук с морковью в растительном масле до золотистого цвета. Добавить болгарский перец, томатную пасту, зелень, соль и перец, тушить 10- 15 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячую икру разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л, стерилизовать в течение 10-15 мин. Затем овощную икру, приготовленную на зиму, закатать и укутать до остывания.

Икра из свеклы.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 400 г помидоров
• 400 г моркови
• 200-250 г репчатого лука
• 30 г чеснока
• 200 мл растительного масла
• 30 мл уксуса
• соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить икру по этому рецепту, свеклу нужно отварить до готовности, очистить. Помидоры очистить от кожицы. Все овощи по отдельности пропустить через мясорубку. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук 5-7 мин. Выложить морковь, тушить 10 мин, перемешивая. Затем добавить помидоры, тушить 10 мин. Выложить свеклу, измельченный чеснок, добавить соль, перец, довести массу до кипения, уменьшить огонь и тушить 10 мин. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячую массу разложить в банки и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

Икра из свеклы с болгарским перцем.

Ингредиенты:

• 2 кг свеклы
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• чеснок
• молотый острый перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить болгарский перец, жарить 5-7 мин, перемешивая. Затем добавить тертую свеклу и пюре из помидоров, тушить 40 мин. Добавить измельченный чеснок, соль, молотый перец, тушить еще 10 мин. Горячую овощную икру из свеклы разложить в банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 500 г свеклы
• 500 г болгарского перца
• 500 г кислых яблок
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 200 г чеснока
• 1 стручок горького перца
• 50 г зелени петрушки
• 30 -50 г соли
• 25 г сахара
• 100 мл растительного масла
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом икры из свеклы на зиму, помидоры, свеклу, болгарский перец, яблоки, морковь и лук нужно пропустить через мясорубку. В овощную массу добавить масло, сахар, соль, тушить на слабом огне, перемешивая, 3 ч. Добавить измельченный горький перец, молотый перец, чеснок и зелень, тушить еще 15 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свеклы
• 500-600 г моркови
• 1 кг яблок
• 50 г соли
• 150 мл растительного масла
• 500 мл воды

Способ приготовления:

Чтобы приготовить такую очень вкусную овощную икру на зиму, свеклу нужно отварить или испечь до полуготовности, затем очистить. У яблок удалить сердцевину. Все продукты натереть на крупной терке, выложить в сотейник, добавить растительное масло, воду и соль, тушить 30 мин на умеренном огне под крышкой. Регулярно перемешивать. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Приготовленная по представленным выше рецептам икра из свеклы показана на этих фото:

Икра из моркови.

Ингредиенты:

• 2 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг помидоров
• 150 мл растительного масла
• зелень петрушки и укропа
• молотый черный перец
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Для этого рецепта икры из овощей помидоры нужно нарезать, прогреть под крышкой 7- 10 мин, затем протереть через сито. Лук нарезать полукольцами, морковь и болгарский перец — соломкой, зелень измельчить. Обжарить лук и морковь в растительном масле до мягкости. Добавить болгарский перец, жарить еще 7- 10 мин. Добавить томатное пюре, соль, сахар и специи, тушить до желаемой густоты. Всыпать зелень, тщательно перемешать, тушить еще 2 мин. Разложить горячую икру в банки, закатать и укутать до остывания.

Икра из огурцов (1 вариант).

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 500 г помидоров
• 100 г болгарского перца
• 300 г моркови
• 200 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9%-ного уксуса
• сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить такую овощную икру, огурцы, болгарский перец и лук нужно нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на терке. Помидоры пропустить через мясорубку. Огурцы обжарить в растительном масле. Когда жидкость выпарится, всыпать лук, тушить 10-1 5 мин. Добавить морковь и болгарский перец, тушить 15 мин. Затем выложить пюре из помидоров, добавить соль, сахар, варить до загустения. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Кипящую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов
• 500 г помидоров
• 500 г болгарского перца
• 500 г репчатого лука
• 100 г чеснока
• 10 г свежего острого перца
• 100 мл растительного масла
• 60 мл 9%-ного уксуса
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы, помидоры, лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Чеснок и острый перец измельчить. Все овощи соединить, влить растительное масло и уксус, тушить 10 мин. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и тушить еще 10 мин. Приготовленную по этому рецепту овощную икру на зиму нужно разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 200 г корня петрушки или пастернака
• 200 г репчатого лука
• 200 г помидоров
• 200 г яблок
• 100 мл растительного масла
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления такой овощной икры лук нужно нарезать полукольцами, болгарский перец и корень петрушки — соломкой, помидоры — ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и натереть на терке. Обжарить лук и корень петрушки в растительном масле до мягкости. Добавить яблоки и помидоры, тушить 10 мин. Затем добавить болгарский перец, соль, тушить 40 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 400 г помидоров
• 200 г моркови
• 200 г корня петрушки
• 200 г репчатого лука
• 150 мл растительного масла
• специи по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры мелко нарезать, выложить в сотейник, тушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито. Остальные овощи нарезать кубиками. Обжарить в масле лук, морковь и корень петрушки. Добавить болгарский перец, тушить 5-7 мин. Затем добавить протертые помидоры, соль, специи, тушить 15-20 мин. Домашнюю овощную икру разложить в банки и стерилизовать: банки объемом 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

Летом овощи радуют своим изобилием – вкусные и богатые витаминами. Чтобы сохранить для зимнего употребления их сушат, замораживают или консервируют.

Икра – это универсальный гарнир и удивительно ароматная и нежная закуска. Излюбленный способ многих хозяек заключает в приготовлении традиционной кабачковой и баклажанной икры, но существует множество других вариантов.

Успех рецепта овощной икры на зиму зависит не только от состава овощей, но и способа их обработки – жарка, тушение или запекание. Ниже представлены несколько наиболее интересных рецептов с разным составом и способами приготовления.

Икра из кабачков на зиму «магазинная»

Для многих любителей кабачковой икры эталоном ее вкуса является вариант из магазина. Причина проста – заводская икра очень вкусная и идеально однородная без кусочков лука, перца и косточек.

Основной секрет – это большое количество моркови, томатная паста вместо помидор и печеный кабачок.

Причина, по которой в рецепте используется лимонная кислота, а не уксус в том, что она не искажает вкус.

Приготовление пошагово

Основной ингредиент блюда – кабачок содержит большое количество воды . Если его обжаривать или тушить, то потребуется слишком много времени на ее выпаривание. Во время выпекания вся лишняя вода вытечет на противень, а печеный кабачок обеспечит кремовую структуру.

Как сделать кабачковую икру «магазинную»:

В рецепт можно добавить зелень, но учитывая тот факт, что она может спровоцировать брожение.

Овощная икра-ассорти на зиму из печеных овощей

Традиционно овощную икру готовят, обжаривая баклажаны на подсолнечном масле. Но для этого нужно много масла , много времени и такое блюдо нельзя назвать здоровой пищей. Зато печеные баклажаны обладают нежнейшей консистенцией, несравненным ароматом и очень полезные.

Это настоящее витаминное ассорти ! Закрыв овощи по такому рецепту можно «убить двух зайцев» – приготовить сразу и кабачковую и баклажанную икру.

Минимум жиров делает блюдо диетическим. Для усиления вкуса можно добавить в конце томатную пасту.

Приготовление пошагово

Как приготовить на зиму вкусную диетическую овощную икру:

Наиболее безопасный и простой способ стерилизации банок – прогревание в духовке. Для этого 0,5–1 баночки укладывают в холодную духовку на решетку, разогревают до 150 градусов и держат в течение 15 минут.

Идея заготовки овощей для икры на зиму

Испеченные и очищенные как указано в предыдущем рецепте овощи (сладкий перец и баклажаны), а также ошпаренные и очищенные помидоры могут стать великолепной заготовкой. Их нужно только уложить по стерильным литровым банкам до верха в цельном виде. В каждую емкость распределить по 2–3 баклажана, 3–4 перца, 3–4 помидора (в зависимости от размера).

В каждую из банок засыпать по 1 ч. л. (строго без горочки) соли и сахарного песка, ½ ч. л. лимонки, залить соком после очистки перца. Баночки пастеризовать в кастрюле с водой около 30 минут от закипания и укупорить.

При употреблении овощи нарезать, добавить лук, зелень и оливковое масло – свежая икра готова. Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить салат и использовать овощи на пиццу. Или обмокнуть хлеб в оливковом масле, положить половинку баклажана, перчик, брынзу и лист базилика.

Баклажанная икра на зиму «зернистая»

Некоторые любят, чтобы кусочки овощей в икре были различаемы. Данный рецепт овощной икры именно такой – каждый овощ порезан мелкими кубиками . Есть и особый ингредиент – яблоки, придающие интересный вкусовой оттенок.

Для этой икры подойдут только спелые и сочные помидоры. В рецепте нет уксуса и лимонки, поскольку икра подвергнется пастеризации. Но если есть сомнения, то лучше добавить немного лимонки (1/2 ч. л.).

Рецепт пошагово

Как приготовить вкусную «зернистую» баклажанную икру:

Это довольно простой в исполнении рецепт икры на зиму и подойдет для начинающих кулинаров.

Икра из моркови с яблоками и корицей на зиму

Кроме привычных овощных вариантов , есть и рецепты для истинных гурманов. Такая овощная икра необычна на вкус и очень полезна.

Яблоки являются отличным консервантом , поэтому морковно-яблочная икра не забродит.

Приготовление пошагово

Как приготовить морковно-яблочную икру на зиму:

1. Морковь и яблоки очистить и удалить лишние части, натереть на терке;
2. Лук посечь небольшими кубиками;
3. Все овощи (и яблоки) обжарить на масле, но каждый в отдельности;
4. Перекрутить все ингредиенты через мясорубку, поместить в сотейник и довести до кипения;
5. Добавить соль, сахар, корицу и травы. Подойдет майоран или эстрагон;
6. Прокипятить еще 5 минут, распределить по стерильным баночкам и закатать.

Отличная оригинальная закуска на кусочке черного хлеба со сладким кофе.

Овощная икра на зиму – рецепты и пошаговое описание, представленные в статье, вкусные и полезные благодаря использованию печеных и тушеных овощей. Испробуйте новые кулинарные приемы и удивляйте своих домашних и гостей.

Если в доме холодильник
Красной не забит икрой,
Запасайтесь овощною,
-Благо, их у нас с лихвой!

lИкра на зиму — чудесная заготовка, которую не стыдно и на праздничный стол поставить, и к семейному ужину подать. Готовить икру легко и просто, есть одно удовольствие. Сегодня открыл баночку кабачковой икры, завтра — из баклажанов, послезавтра — побаловал домочадцев грибной и так — хоть каждый день!

Икра на зиму готовится в три этапа: подготовка необходимых ингредиентов, сам процесс приготовления и фасовка по чистым, стерилизованным баночкам с последующей закаткой такими же чистыми стерилизованными крышками. Вот и всё! Не можете выбрать рецепт? Заходите к нам на Кулинарный Эдем! И подскажем, и поможем, и научим.

Кабачковую и баклажанную икру заслуженно можно назвать хитами осени. И та, и другая занимают первые места в рейтинге заготовок на зиму.

Кабачковая икра «Золотистая» (без майонеза)

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг моркови,
500 г лука,
300 г чеснока,
2-3 пучка зелени петрушки,
500 г растительного масла,
150 г сахара,
70 г соли,
50 г 6% уксуса,
1 ч. л. душистого перца или 1 ст. л. хмели-сунели — по желанию.

Приготовление:
Кабачки хорошенько вымойте, очистите кожуру, если она твёрдая. Если кабачки молоденькие, то можно готовить вместе с кожурой. Натрите кабачки на средней тёрке и отожмите лишний сок. Морковь натрите средней тёрке, лук измельчите, очищенный от семян болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Помидоры без кожицы разрежьте на несколько частей, очистите чеснок, промойте зелень петрушки, слегка встряхните её несколько раз, чтобы убрать лишнюю влагу, и пропустите её вместе с помидорами и чесноком через мясорубку. В эмалированную кастрюлю или сотейник влейте растительное масло, разогрейте его, опустите в него лук и обжаривайте, помешивая, в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавьте помидоры, морковь, перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 10 минут, не забывая помешивать. В помидоры с чесноком и зеленью всыпьте соль, сахар, влейте уксус и размешайте. После чего влейте помидорный соус в обжаренный с морковью лук, хорошо помешайте и дайте смеси закипеть. Далее добавьте к общей массе кабачки с болгарским перцем и доведите овощи до кипения. Варите икру на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорела, 50-60 минут. В конце варки добавьте в икру при желании хмели-сунели или душистый перец. Готовую икру расфасуйте по стерилизованным баночкам, закатайте, переверните, укутайте.

Кабачковая икра «Советская» с майонезом

Ингредиенты:
3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков,
1,5 кг моркови,
500 г лука,
200 г помидоров,
250 мл майонеза,
1 ст. л. соли,
⅓ ст. сахара,
2 ст. л. 9% уксуса,
6 горошин чёрного перца,
любимые специи — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Все вымытые и очищенные овощи, кроме помидоров, пропустите через мясорубку и, выложив овощную массу в кастрюлю с толстым дном, тушите 2 часа, помешивая, на слабом огне. Следите внимательно за тем, чтобы масса не пригорела, иначе вся работа пойдёт насмарку. Затем добавьте к тушёным овощам очень мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожуру, и майонез, тщательно всё перемешайте, добавьте специи и готовьте на слабом огне ещё 30 минут. Готовую горячую икру разложите по заранее стерилизованным баночкам и закатайте.

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
250 г чеснока,
1 стручок красного жгучего перца,
½ ст. растительного масла,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте в глубокой толстостенной кастрюле или сотейнике с разогретым растительным маслом. Затем через несколько минут добавьте к нему очищенный от семян и нарезанный соломкой болгарский перец и мелко нарезанные помидоры. Когда помидоры пустят сок, выложите к овощам нарезанные мелкими кубиками баклажаны. Накройте посуду, где готовятся овощи, крышкой и тушите содержимое 5-7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, посолите блюдо по вкусу и варите 30-40 минут, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости. Помните, что низ икры не должен ни в коем случае подгореть. Расфасуйте по горячим стерилизованным банкам, закатайте.

Свекольная икра тоже имеет полное право занять своё место в наших кладовочках. А если уменьшить количество уксуса, то такая икра подойдёт и для детского питания. В этом случае уделите особое внимание стерилизации банок и крышек и укутывайте закатанные банки на пару суток, до полного остывания.

Икра «Красная» из помидоров со свёклой на зиму

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг свёклы,
3 сладких болгарских перца,
1 стручок горького перца,
800 мл растительного масла,
1 ст. сахара,
3 ст. л. соли,
1 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Подготовьте овощи: вымойте овощи, очистите, нарежьте всё кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль. Поставьте на огонь и после закипания варите 2 часа. Перед окончанием варки добавьте уксус. Перемешайте и, выключив огонь, разложите готовую икру по подготовленным стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

Бывает, что красных помидоров остаётся совсем немного, а вот зелёные девать некуда. Отличный повод сделать из них икру.

Икра из зелёных помидоров на зиму

Ингредиенты:
1,2 кг зелёных помидоров,
300 г красных помидоров,
350 г моркови,
150 г лука,
100 мл растительного масла,
25 г сахара,
20 г соли,
корни сельдерея и петрушки, зелень петрушки, укропа, сельдерея, лавровый лист и другие специи — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры обоих цветов пропустите через мясорубку и варите минут 20. Морковь и лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Соедините все ингредиенты и варите 15-20 минут. После чего разложите икру по чистым стерилизованным баночкам и закатайте их подготовленными прокипячёнными крышками. Когда баночки остынут, уберите их на хранение в сухое прохладное место.

Грибная икра с овощами на зиму

Ингредиенты:
1 кг грибов,
300 г помидоров,
200 г лука,
растительное масло,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы в течение 20 минут в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг, промойте и дайте стечь лишней воде. После чего пропустите грибы через мясорубку и 30 минут обжаривайте в глубокой сковороде или в сотейнике на растительном масле, время от времени помешивая. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры — тоненькими кружочками. Вместе с луком их тоже слегка обжарьте на растительном масле. Затем добавьте эту массу в грибы, посолите, поперчите по вкусу и тушите всё вместе ещё 15-20 минут. Разложите готовую горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Практически любой рецепт икры на зиму можно реализовать в мультиварке. Просто уменьшите количество ингредиентов, ориентируясь на объём чаши вашей мультиварки.

Овощная икра в мультиварке

Ингредиенты:
500 г кабачков,
200 г помидоров,
200 г белокочанной капусты,
150 г моркови,
150 г лука,
2 ст. л. растительного масла,
2 ч. л. сахара,
1 ч. л. соли,
9% уксус.

Приготовление:
Нарежьте кабачки и лук кубиками, тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, очищенные от кожицы помидоры нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте овощи и выложите в чашу мультиварки, влив туда предварительно растительное масло. Добавьте сахар, соль и, установив режим «Тушение» на 1,5 часа, готовьте овощи в собственном соку. После приготовления измельчите овощи блендером, разложите по стерилизованным банкам, добавьте в каждую немного уксуса и закатайте крышками.

Вот такая разная икра на зиму. На нашем сайте есть ещё множество рецептов этой нехитрой заготовки. Заходите на наши странички!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи — поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы.

Икра овощная

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• белокочанная капуста (рубленая) — 1/2 стакана
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 4 ст.л.
• вода — 1/3 стакана
• соль — по вкусу
• зеленый лук (рубленый) — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенные морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры, зачищенную и промытую белокочанную капусту нарезают соломкой.
2. Подготовленные продукты смешивают, добавляют воду, соль, рубленый репчатый лук, растительное масло и все перемешивают, а затем доводят до кипения.
3. Готовую икру охлаждают до комнатной температуры, укладывают в салатник и посыпают рубленым зеленым луком.

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны — 1кг
• сметана — 1 стакан
• яйцо — 4 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• зелень петрушки — 3-4 веточки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и порезать кубиками. В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок. Посолить. При желании в икру можно добавить мелко рубленные яйца.
2. Готовую баклажановую икру выложить в тарелку, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.

Кабачковая икра с майонезом

Ингредиенты:

• кабачки (молодые) — 3кг
• лук репчатый — 1кг
• майонез — 300г
• томатная паста — 300г
• подсолнечное масло — 150г
• соль — 1.5 ст.л.
• песок — 1/2 стакана
• черный перец (молотый) — 1/2 ч. л.
• чеснок — по желанию.

Способ приготовления:

1. Берем молодые кабачки, так как кожица нежная то не чистим.
2. Вместе с репчатый луком пропускаем через мясорубку.
3. Помещаем их в кастрюлю и варим 1 час.
4. После этого добавляем остальные ингредиенты. Т
5. щательно перемешиваем. Варим еще 1 час.
6. По окончании разливаем по банкам и закрываем крышками.

Икра на зиму из запеченных овощей

Ингредиенты:

• баклажан — 3кг
• помидор — 1кг
• перец сладкий — 1кг
• чеснок — 5 зубчик
• кинза и петрушка — 1 пучок
• масло растительное — 100 мл
• соль — 2 ст.л.
• сахар-песок — 2 ст.л.
• уксус (9%) — 3 ст.л.
• перец черный (молотый) и красный — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи помыть и обсушить. Перец разрезать на половинки, удалить семена и перегородки. Баклажаны так же разрезать вдоль пополам.
2. Выложить баклажаны срезом вниз в один ряд на смазанный противень, смазать их растительным маслом и поставить в разогретую духовку.
3. Запекать при 220С, пока баклажаны не станут мягкими. Так же запекать перец, пока он не подрумянится. Баклажаны и перец очистить от кожуры и хорошо измельчить ножом.
4. Помидоры слегка надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы.
5. Мякоть порезать кубиками, выложить в кастрюлю и варить до мягкости. Затем размять деревянным пестиком, добавить мелко порезанную зелень, давленый чеснок, масло, соль, сахар и молотый перец. Перемешав, готовить на умеренном огне 15 минут.
6. Затем добавить измельченные баклажаны и перец, хорошо перемешать и готовить еще 15 минут, иногда помешивая.
7. Сняв с огня, влить уксус, хорошо перемешать и разложить икру по стерилизованным банкам. Закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и, укутав, оставить до полного остывания.

Икра из баклажанов с фасолью

Ингредиенты:

• помидоры — 3. 5кг
• баклажаны — 3кг
• перец сладкий — 2.5кг
• лук репчатый — 1кг
• перец стручковый (горький) — 6 шт.
• фасоль — 1/2 кг
• масло растительное — 250г
• кинза (зелень) — 1 пучок
• петрушка (зелень) — 1 пучок
• укроп (зелень) — 1 пучок
• шнитт-лук — 1 пучок
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Почистить баклажаны и перец, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать. Все подготовленные ингредиенты обжарить в сковороде на растительном масле.
2. Из помидоров сделать томатное пюре, переложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить обжаренные овощи, горький перец и готовить 15-20 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
3. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить нарезанную зелень, готовую фасоль, соль и сахар в кастрюлю к овощам и готовить еще 15 минут.
4. Горячую икру из баклажанов с фасолью разложить в стерилизованные банки. Накрыть подготовленными крышками и стерилизовать на водяной бане 30 минут. Затем герметично закрыть банки и укутать до полного остывания.

Баклажанная овощная икра по‑черноморски

Ингредиенты:

• баклажаны — 6 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук репчатый (красный) — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• масло подсолнечное — 50 мл
• масло оливковое — 100 мл
• лимон — 1 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• петрушка — 50г
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезать на половинки и выложить срезом вниз на смазанный противень. Поместить в разогретую духовку и запекать при 200С и 30-40 минут. Готовые баклажаны немного остудить, ложкой выскрести мякоть и порезать небольшими кусочками.
2. Лук, чеснок и петрушку мелко порубить, помидоры нарезать дольками. Все подготовленные ингредиенты соединить с баклажанами и заправить соком лимона, оливковым и подсолнечным маслом. Добавив сахар, соль и перец, перемешать икру и дать немного настояться.
3. Подавать готовую икру как закуску или в качестве гарнира к жаренному на гриле мясу.

Кабачковая икра как в магазине

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 Штуки
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука (крупная)
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Соль — 2/3 Ст. ложки
• Подсолнечное масло — 2 Ст. ложки

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, лук и морковь очистите и ополосните.
2. Порежьте кабачок небольшими кубиками, чтобы он быстро прожарился.
3. Лук порубите как можно мельче.
4. Морковь натрите на терке.
5. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло, отправьте к нему лук и морковь, жарьте до мягкости моркови. Затем добавьте кабачки, несколько минут пожарьте, чтобы они прогрелись и пустили сок, а затем накройте крышкой и тушите 15 минут, помешивая.
6. Затем добавьте томатную пасту и соль, перемешайте и тушите под крышкой еще 5-7 минут.
7. Переложите полученную икру в чашу блендера, измельчите её до состояния кашицы.
8. Кабачковая икра, как в магазине, готова! Она послужит прекрасной закуской и дополнением к любому блюду.

Консервация овощной икры на зиму

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 Килограмм
• Морковь — 250 Грамм
• Лук — 200 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — 1 Чайная ложка
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Сахар — 0,5 Ст. ложки

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты, овощи вымойте, очистите. У кабачков срежьте хвостики.
2. Лук порежьте максимально мелкими кубиками, добавьте растительное масло и обжарьте до мягкости на среднем огне.
3. Морковь и кабачки измельчите удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.
4. Сложите овощную кашицу в кастрюлю с жареным луком, перемешайте и тушите на медленном огне 40 минут.
5. Через 40 минут добавьте нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
6. В готовую кабачковую икру влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
7. Разложите икру по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно перед консервированием еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть.

Икра овощная из цветной капусты

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 300 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Помидор — 1-2 Штук
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Прованские травы — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Итак, подготовьте продукты. Капусту разберите на соцветия, кочерыжка не понадобится. Овощи вымойте. Приступим!
2. Очистите лук и морковь, порежьте их мелко кубиками и обжарьте на растительном масле до готовности.
3. Доведите до кипения пару стаканов воды, посолите немного и отварите в кипящей воде капусту примерно 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, порубите мелко ножом капусту.
4. С помидоров снимите кожуру. Обдайте их кипятком, после сразу поместите в холодную воду — и кожура легко снимется. Порежьте их кубиками.
5. Порубите мелко очищенный чеснок. К жареным овощам добавьте капусту, помидоры, чеснок, перец черный молотый, прованские травы, соевый соус. Протушите икру 10 минут.
6. В готовую икру можно добавить мелко нарубленную зелень. Подавайте к столу горячей.

Классическая овощная икра

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 Килограмма
• репчатый лук — 0,5 Килограмма
• морковь — 0,5 Килограмма
• сладкий перец — 0,5 Килограмма
• яблоки — 0,5 Килограмма
• чеснок — 300 Грамм
• горький перец — 1 Штука
• пучок петрушки — 1 Штука
• сельдерей — 1 Штука
• растительное масло — 1 Стакан
• соль и перец — — По вкусу

Способ приготовления:

1. Очистить морковь и лук. Тщательно промыть помидоры, яблоки и перцы. Удалить сердцевину из яблок и перцев. Нарезать овощи небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Так же для измельчения можно использовать блендер.
2. Переложить «овощное пюре» в кастрюлю. Добавить соль и перец, полить растительным маслом. Варить на слабом огне в течении 3 часов, периодически помешивая.
   Тщательно промыть и нарезать всю зелень. Почистить чеснок и покрошить. Добавить измельченный чеснок и зелень в овощное пюре.
3. Продолжать готовить еще 15 минут. Выложить овощную икру по стерильным банкам. Запечатать крышками и дождаться полного остывания. Убрать банки в темное прохладное место.

Овощная икра из помидоров

Приготовить овощную икру можно из самых разных овощей, в том числе из томатов. В этой статье мы расскажем о простых рецептах овощной икры из помидоров.

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 500 г спелых помидоров
• 1 луковица крупная
• 2 ст. л. сахара
• растительное масло
• лавровый лист
• перец черный
• укроп, петрушка

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, спелые измельчить любым способом, затем проварить до загустения около часа в эмалированной кастрюле на умеренном огне.
2. Зеленые помидоры выложить на застеленный фольгой противень, запечь при температуре 180 градусов в течение получаса, достать из духовки, на 30мин оставить для остывания.
3. Обжарить на масле измельченный лук, положить в томатную массу, добавить измельченные зеленые помидоры, перемешать, заправив смесь сахаром, перцем, солью по вкусу, добавить лавр, при желании – укроп и петрушку, довести до кипения.
4. Разложить горячую томатную икру в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и так оставить до остывания.

Быстрая овощная икра на зиму

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 2 кг моркови
• 1 кг лука
• 600 мл масла растительного
• 5 лавровых листов
• по 3 ст. л. сахара и соли
• 2 ч.л. уксуса столового
• 1 ч.л. перца черного молотого

Способ приготовления:

1. Перекрутить помидоры в мясорубке, на мелкой терке потереть морковь, мелко порубить лук, сложить эти овощи в кастрюлю, хорошо перемешать, влить масло, добавить лавр, перец, сахар, соль, перемешать, довести до кипения и проварить 2ч на минимальном огне.
2. В конце варки заправить икру уксусом, перемешать, потомить еще 5мин, горячей разложить икру по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и так до остывания оставить, укутав одеялом.

Овощная икра с яблоками

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 500 г яблок
• 200 мл масла растительного
• 1 головка чеснока
• сладкий перец, морковь, лук

Способ приготовления:

1. Помыть помидоры и яблоки, лук, морковь, перец, все очистить (от плодоножек и семенных коробок) и перекрутить в мясорубке.
2. Подсолить смесь, поставить на огонь и 15 мин прокипятить, влить масло, потомить смесь на минимальном огне еще 20-30 мин, затем положить измельченный чеснок, проварить еще 15 мин.
3. Далее горячая икра раскладывается по стерилизованным горячим банкам, закатывается, переворачивается вверх дном и укутывается одеялом, так оставляется на сутки.
4. Овощная икра из помидоров – это очень вкусная заготовка на зиму, которая вам обязательно сослужит прекрасную службу, сделайте ее и сможете не раз в этом убедиться.

Икра на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• кабачки, 3 кг
• морковь, 1,5 кг
• луковица, 750 г
• растительное масло, 1,5 стакана
• томатная паста, 1,5 стакана
• сахар, 7,5 ст.л.
• соль, 3 ст.л.
• вода, 3/4 стакана

Способ приготовления:

1. Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего ненужного, кабачки с тонкой кожицей от нее можно не очищать.
2. Мелко нарезать все овощи кубиками или брусочками, кроме моркови – ее следует потереть на крупной терке.
3. Выложить овощи в большую кастрюлю, влить воду, поставить на плиту на средний огонь и тушить до готовности.
4. Спустя 30-40мин готовки снять овощи с плиты, откинуть на дуршлаг, дать соку стечь, затем пюрировать овощи погружным блендером до однородности.
5. Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, к ней добавить все остальные продукты (томат-пасту, сахар, соль и т.д.), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и 10-15мин кипятить.
6. Выложить готовую горячую икру в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, остудить икру в таком положении и затем убрать на хранение в прохладное место.

Овощная икра с баклажанами

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов,
• 1,5 кг помидоров,
• 1 кг лука,
• моркови и сладкого перца,
• 350-400 мл растительного масла,
• 2 стручка острого перца,
• 3 ст. л. соли, 1 ст.л. сахара.

Способ приготовления:

1. Промытые баклажаны нарезать кубиками, не очищая, выложить в миску и всыпать 5ст.л. соли, влить 3л воды – она должна их полностью покрыть, на 40мин оставить.
2. Мелким кубиком нарезать репчатый лук, острый и сладкие перцы очистить от семян и промыть, нарезать кубиком сладкий, острый – измельчить.
3. Очищенную морковь потереть на мелкой терке, кубиком нарезать помидоры. слить воду с баклажанов, промыть их, отжать, выложить в большую сковороду, обжарить на масле, переложить в кастрюлю.
4. В той же сковороде обжарить лук, добавив при необходимости масло, положить к баклажанам в кастрюлю, то же проделать с морковью и сладким перцем, затем потушить помидоры и добавить к другим овощам в кастрюлю.
5. Перемешать овощи, положив острый перец, сахар и соль, включить медленный огонь и тушить все 40 мин, помешивая.
6. Разложить готовую икру в стерилизованные банки, накрыть крышками, стерилизовать 15 мин, укупорить, вверх дном перевернуть, укутать одеялом и таким образом дать остыть. Хранить такую икру можно при комнатной температуре.

Овощная маринованная икра

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов,
• 500 г сладкого перца,
• 200 мл подсолнечного масла,
• 150 мл уксуса 9%, 6-8 зубчиков чеснока, по 3 крупных моркови и луковицы,
• 1 пучок петрушки, 4 ст.л. сахара, по 1 ч.л. черного молотого перца и соли.

Способ приготовления:

1. Очистить и нарезать кубиками баклажаны и перец, полукольцами нашинковать лук, потереть морковь на терке.
2. Отварить баклажаны в подсоленной воде 10 мин, слить воду и остудить баклажаны.
3. Перемешать масло, сахар, уксус, перец, соль, заправить измельченными чесноком и зеленью, в маринад выложить все овощи, перемешать.
4. Разложить икру по стерилизованным банкам, стерилизовать в емкости с водой (она должна доходить до середины банок) 10-15 мин при кипении, укупорить, укутать одеялом и оставить банки до остывания.
5. Вкусная баклажанная икра, с любовью и заботой заготовленная на зиму – прекрасная закуска на любой случай жизни, которая прекрасно подойдет и для праздничного стола.

Овощная икра: рецепт легкой консервации

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг болгарского перца
• 3-4 луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 стакан масла;
• 2 ст. ложки 9% -го уксуса;
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1-2 ст. ложки соли.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промойте, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры и семян. Лук тоже мелко порежьте.
2. Морковь, кабачки и перец пропустите через мясорубку.
3. В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруйте измельченный лук.
4. Переложите в нее овощную смесь и на большом огне доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Затем залейте маслом и варите на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
5. Посолите, поперчите, добавьте сахар, томат, измельченный чеснок, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще 15-20 минут.
6. После этого обязательно налейте уксус, перемешайте, наполните икрой стерилизованные банки и закатайте.
7. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
8. Домашняя кабачковая икра на зиму пригодится и как самостоятельное блюдо с хлебом, и как дополнение к различным гарнирам.

Вкусная овощная икра на зиму

Сегодня предлагаю закатать вкусную и ароматную овощную икру на зиму. В этом блюде такая симфония вкусов, просто обалденно! Икру можно кушать ложкой, намазывать на хлебушек или подавать к основным блюдам. Такой набор продуктов, а именно их количество, даёт в результате чуть более 2 литров (4,5 банки по 0,5 литра) готовой овощной икры. Кстати, чем дольше икра хранится, тем более насыщенный у неё вкус.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 Килограмм
• Морковь — 250 Грамм
• Лук — 200 Грамм
• Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — 1 Чайная ложка
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Уксус столовый 9% — 2 Ст. ложки
• Сахар — 0,5 Ст. ложки
• Растительное масло — 50 Миллилитров

Способ приготовления:

1. Для приготовления овощной икры на зиму подготовим следующие продукты: кабачки, баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, помидоры, томатную пасту, уксус столовый (9%), соль, лист лавровый, масло растительное без запаха. Количество кабачка, моркови и лука даю в очищенном виде и без семян (касается кабачка).
2. Все овощи тщательно помоем и обсушим. Баклажаны разрезам вдоль пополам и делаем крестообразные насечки ножом, чтобы мякоть быстрее стала мягкой. Противень застилаем пищевой фольгой и выкладываем на него перец и баклажаны срезом вверх.
3. Ставим запекаться в духовке при 180°С примерно на 0,5 часа. В общем, чтобы кожица перца почернела в местах соприкосновения с фольгой, а мякоть стала мягкой.
4. Пока запекаются баклажаны с перцем, займёмся остальными овощами. Кабачки, морковь и лук очищаем. От кабачка нам нужна только мякоть, если овощи у вас не особо молодые. Если семечки только в зачатке, ничего удалять не надо.
5. Нам нужна мясорубка. Вы когда-нибудь пробовали перекрутить вручную 1 кг моркови? Нет? И не пробуйте даже — я испытала это на себе, когда готовила морковное варенье.
6. Как бонус: мега-мозоль (не буду описывать какой) и искалеченный палец на целый месяц. Теперь у меня есть электромясорубка — свекровь вспомнила, что у неё ещё с 90-х лежит в чулане.
7. В общем, если нет мясорубки, воспользуйтесь тёркой на худой конец или комбайном (насадка самая мелкая). Измельчаем морковь. Следом перекручиваем лук — запах непередаваемый.
8. Перекладываем все овощи в толстостенную кастрюлю или казан, ставим на плиту и обязательно нарываем крышкой. Зачем? Всё элементарно просто: если вам попадётся такой же ядовитый лук, вы просто с ума сойдёте от того аромата, который он источает в процессе термообработки. Но, очень скоро, этот неприятный запах улетучится.
9. Если кабачок у вас не особо сочный, можете подлить немного воды. В общем, тушим овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 40 минут — как раз баклажаны и перец приготовятся.
10. А вот и вышеупомянутые. Румяные (перец я перевернула через 20 минут) и очень ароматные — мы их специально запекаем для этого. Перец сразу же, ещё горячим, кладём в пакет, который завязываем и укутываем в полотенце — так шкурка легко снимается. С баклажан ложкой соскребаем мякоть — она легко отходит. Читайте ещё:
11. Прокручиваем через мясорубку мякоть перца и баклажан. Туда же пойдут томаты — делаем на них крестообразные надрезы, ошпариваем кипятком 1 минуту, обдаём холодной водой. Снимаем кожицу и аналогично измельчаем (забыла сфотографировать этот шаг).
12. Ну вот, луковый дух вышел с кастрюли, овощи мягкие. Добавляем перец, баклажаны и помидоры. Перемешиваем и тушим всё ещё минут 15 — больше не надо, так как запечённые овощи уже готовы. Добавляем соль, томатную пасту, лаврушку (хорошенько помойте листочки). Перемешиваем, пробуем на соль. Чеснок очищаем и натираем на мелкую тёрку. Отмеряем уксус.
13. Добавляем чеснок и уксус, опять перемешиваем и даём побулькать минут 10, чтобы чеснок стал мягким. Овощная икра готова! Мы тоже уже готовы: простерилизовали банки по 0,5 л и крышки. Накладываем икру в банки и закатываем.
14. Овощная икра на зиму готова — переворачиваем банки крышками вниз, укутываем всё пледом и даём полностью остыть. Затем храним в подвале. Вкусной и полезной вам зимы

Икра может быть не только кабачковой или баклажанной. Если соединить эти два овоща, получается очень аппетитная и вкусная закуска. Главное – соблюдать очередность заготовки, а как это сделать, и какие ингредиенты нужны, мы вам сейчас расскажем.

Итак, весь процесс можно разделить на три этапа:

1. Подготовка овощей.
2. Обжаривание и тушение ингредиентов.
3. Переработка тушеных овощей и доведение икры до нужной консистенции.

Сколько и какие овощи понадобятся?

Для икры нужно помыть, почистить и нарезать:

• две крупных моркови;
• три средних кабачка;
• два средних ;
• три-четыре крупных луковицы;
• один небольшой жгучий перец.

Лук нарезаем крупными кусочками-кубиками. Морковь разрезаем на две половины, каждую из них еще раз делим вдоль на две части. Далее режем также крупно, такими себе треугольниками. С кабачков и баклажан снимаем кожицу (но без фанатизма), обрезаем кончики и режем крупными кубиками. А вот острый перец лучше покрошить мелко, предварительно выбрав семечки.

Если кабачки попались перезревшие, с семенами, последние необходимо вырезать, чтобы не испортить внешний вид икры.

Как и сколько тушить овощи?

Чтобы наши овощи хорошенько обжарились, нам понадобится казанок и подсолнечное масло. Масла должно быть много, не меньше 150 мл. Можно было бы сразу соединить все компоненты и поставить тушить, но тогда икра не будет иметь такой неповторимый аромат и привкус. Предварительное обжаривание помогает овощам полностью раскрыть и отдать свой вкус.

Если вы хотите, чтобы икра получилась менее жирной и без характерного запаха, лучше использовать рафинированное масло.

Очередность приготовления такова:

1. Сначала забрасываем в казанок морковку с луком. Тушим их, пока не появится легкий золотистый оттенок.
2. Добавляем к ним жгучий перец. Обжариваем минуть пять, помешивая.
3. Последними закладываем кабачки и баклажаны. Закрываем крышкой, чтобы они быстрее пустили сок, и заготовка не успела подгореть внизу.

Когда овощи обмякнут и осядут, прикручиваем конфорку и оставляем нашу икру тушиться примерно минут на 40-60, но уже без крышки. Все это время обязательно периодически мешаем овощи деревянной лопаточкой.

Икра: заключительная стадия

Итак, овощи готовы, но пока они больше похожи на салат. Осталось довести их до консистенции икры и заправить. Берем блендер, закладываем в него заготовку вместе с юшкой и измельчаем до однородной массы. Переливаем ее снова в казан и еще немного тушим, чтобы испарился лишний сок. В конце солим по вкусу и вливаем 2 ст. л. уксуса. Даем пару минут потомиться и можно снимать с огня и закатывать.

Если икра готовится не в качестве зимних запасов, уксус можно не добавлять.

Видео о том, как сделать овощную икру

Икра овощная в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Икра овощная в духовке:

Сегодня запечем по-быстрому овощи в духовке и приготовим отличную овощную икру! Икра овощная в духовке используется как намазка для бутербродов, как соус к мясу или пасте, как самостоятельная закуска. Это вкусно и полезно, а главное — совершенно не обременительно! Овощи нарезать крупными кусками, сдобрить маслом и пряностями и запечь. Чуть остудив, пробить блендером — вот и все!

Икра овощная в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Подготовьте овощи: спелый кабачок или пару небольших цукини, баклажаны, репчатый лук, помидоры, сладкий перец, соль, подсолнечное масло, пряности.

Шаг 2:

Крупно нарежьте промытые и осушенные баклажаны.

Шаг 3:

Так же крупно порежьте перец (при желании его испечь отдельно и удалить жесткую кожицу).

Шаг 4:

Крупными дольками нарубить репчатый лук.

Шаг 5:

Добавить очищенный и крупно нарезанный кабачок. Все овощи сложить в форму для запекания.

Шаг 6:

Овощи посолить по вкусу.

Шаг 7:

Сбрызнуть подсолнечным маслом.

Шаг 8:

Добавить помидоры, проткнув маленькие зубочисткой. если крупные — нарезав пополам.

Шаг 9:

Поперчить по вкусу. Премешать все овощи с маслом и пряностями.

Шаг 10:

Поставить противень в нагретую до 220 градусов духовку и запекать 50-60 минут, через 20 минут убавив жар до 160 градусов.

Шаг 11:

Запеченные овощи порциями складывать в стакан погружного блендера.

Шаг 12:

И пробивать до желаемой зернистости икры.

Шаг 13:

Готовую икру остудить и подавать к столу как закуску или горячую как гарнир или соус к мясу, птице или пасте.

Шаг 14:

Икра овощная в духовке готова!

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Овощная икра из печеных баклажанов и красного сладкого перца

В летний сезон у нас очень популярна овощная икра, причем из самых разных овощей, приготовленная по разнообразным рецептам. Это холодное, теплое или горячее блюдо, похожее на густой салат из небольших кусочков овощей или измельченное до состояния пасты. Овощи готовятся очень быстро, поэтому приготовить овощную икру можно менее чем за час.

Если спросить людей постарше, что такое икра, то, скорее всего, они представят себе всенародную и доступную закуску в банке. Баклажанная икра, хит советской пищевой промышленности, или кабачковая икра на зиму зачастую готовилась из тыквы и получалась ярко-оранжевой. В самом простом варианте, эти закуски готовились из обжаренных кабачков и баклажанов, с добавкой морковки, лука, растительного масла и специй, и щедро сдобренные уксусом.

На Балканах очень популярна интересная разновидность этой закуски — овощная икра айвар, которая готовится из обжаренного или запеченного сладкого красного перца. Приходилось пробовать сербский айвар (ajвar) — исключительно вкусную овощную икру, умеренно острую и прекрасно подходящую в качестве закуски или гарнира к мясу. В Болгарии можно встретить овощной хайвер, что близко по составу к большинству подобных закусок. Собственно этот термин, по всей видимости, позаимствован от турецкого havyar — икра.

Почти вся овощная икра сложного состава содержит сладкий и острый перец и употребляется как гарнир, соус или как самостоятельная закуска. Количество остроты — строго по желанию, сербский айвар может быть достаточно жгучим. Эта закуска чем-то напоминает болгарскую лютеницу, хотя соотношение овощей может сильно отличаться. Мы в сезон готовим овощную зеленую икру кьопоолу, вкусную смесь из обжаренных овощей, большая часть из которых — баклажаны.

Любая овощная икра, будь-то айвар с баклажанами или без, греческая закуска из баклажанов мелидзано, итальянская капоната — это всегда свежие и молодые овощи. Только так можно приготовить вкусную и однородную закуску.

Самая вкусная икра получается из испеченных в углях овощей. Когда готовится айвар, перец и баклажаны пекут, бросая их непосредственно на горячие угли, и доводят их до образования обугленной поверхности. После очистки, мякоть перемалывается или мелко рубится ножом, смешивается со специями, томатами, чесноком. Кстати, так можно подготовить овощи для лечо, получится неимоверно вкусно.

Техасская икра: 6 овощей в каждом кусочке!

   Эта свежая и ароматная техасская икра очень вкусна на вечеринках, после школы и даже в качестве заправки к салату! С 6 овощами в каждом укусе это победитель для родителей и для детей!

Техасская икра

Техасская икра

Дети любят есть свежую техасскую икру с кукурузными чипсами или самодельными шариками в качестве сытного перекуса после школы.

Ключ к хорошей техасской икре

Этот вариант фаворита Lone Star State включает в себя разнообразные овощи, нарезанные кубиками, которые вместе создают хрустящую сладкую смесь.Рецепт надежен, но вам нужно нарезать овощи как можно более равномерно, чтобы получилась легкая в употреблении «икра». Начните с мытья всех свежих овощей. Затем подготовьте большую разделочную доску и возьмите самый острый зазубренный нож. Зубчатый нож поможет вам получить ровные края и небольшие квадратные формы при нарезке перца и помидоров кубиками. Мелкая нарезка овощей идеально подходит для детей. Свежевыжатый сок лайма является ключевым компонентом восхитительного вкуса.Свежий лайм добавляет цитрусовую нотку, которая делает это блюдо таким неотразимым!

Овощи вне коробки

Почему бы не расширить вегетарианскую палитру вашего ребенка, не ограничиваясь сырой морковью и зеленой фасолью, приготовленной на пару. Техасская икра — отличный способ попробовать сразу несколько новых овощей! Смешайте его с чипсами из синей кукурузы, добавьте в гамбургер, добавьте в салат или добавьте в буррито. Мы любим техасскую икру, потому что она такая универсальная!

Больше любимых соусов

Сальса из тропических фруктов

Сальса с грушей и гранатом

Сальса Верде

• 15 унций черной фасоли, консервированной
• 15 унций кукурузы, консервированной
• 4 средних сливовидных помидора
• 1 стебель зеленого лука
• 1 средний сладкий перец, зеленый
• 1 средний сладкий перец, красный
заправка с низким содержанием жира
• 1 лайм среднего размера
• 1/4 стакана кинзы

• Слейте воду и промойте черную фасоль и кукурузу.Нарежьте помидоры, зеленый лук и болгарский перец. Добавьте в среднюю миску и перемешайте.

• Добавьте итальянскую заправку, сок лайма и нарезанную кинзу; бросить пальто.

• Подавать сразу же с чипсами из тортильи или охладить перед подачей.

калорий: 363 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 12 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 794 мг | Волокно: 14 г | Сахар: 9 г

*Лучшая* Техасская икра (Ковбойская икра) – Пара поваров

Эта техасская икра (ковбойская икра) заставит всех толпиться вокруг чаши! Он полон большого, пикантного вкуса и идеально подходит для вечеринок и пикников.

Вкусный соус с атмосферой вечеринки: Техасская икра ! Ковбойская икра, как ее еще называют, была изобретена в Техасе и теперь распространилась по всей территории США. Это сочетание черного гороха, овощей и соуса винегрет в равной степени пикантно и успокаивающе: вы можете использовать его как соус для чипсов или полезный гарнир. В нашем любимом рецепте много красочных овощей, кинзы и халапеньо, а также простая пикантная заправка с идеальным вкусом. Еще лучше: этот соус для вечеринки оказался веганской закуской без глютена, богатой растительным белком.Вот как это сделать!

Ингредиенты в Техасской икре, также известной как Ковбойская икра

Так же, как и в хорошем картофельном салате, у каждого есть свой взгляд на ингредиенты техасской икры. Общий знаменатель: вы обязательно должны использовать черноглазый горох! Оттуда есть всевозможные вариации овощей и заправок. Вот необходимые свежие ингредиенты для салата:

• Черноглазый горошек , консервированные или приготовленные (см. Ниже)
• черные бобы , консервированные или приготовленные
• мозоли
Red Bell Pepper
• Cherry Tomatoes
• зеленый лук
• Халапеньо Перец
• Кинза

Соус для икры по-техасски

Теперь поговорим о ковбойской заправке из икры.В распространенном варианте этого рецепта используется купленная в магазине итальянская заправка. Но, конечно, вы должны сделать домашнее! Заправку легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой и ящике для специй. Вот что содержится в этой икорной заправке из Техаса:

• Lime сок
• Apple Cider Vinegar
• сахар
• специй: чеснок порошок, тмин и орегано
• оливковое масло

Как сделать Техасскую икру: просто нарезать все овощи, затем взбейте заправку и перемешайте. Легко, как это! Перейдите к рецепту ниже, чтобы узнать подробности.

Почему она называется ковбойской икрой?

Некоторые люди называют этот соус ковбойской икрой, что является прозвищем техасской икры . Техасская икра названа в честь места своего рождения: Техас! Он был создан примерно в 1940 году женщиной по имени Хелен Корбитт. Впервые она подала его в канун Нового года в загородном клубе (возможно, потому, что черноглазый горох известен как счастливая новогодняя еда). Когда она позже подала его в техасском отеле, его назвали «техасской икрой» из-за игры с настоящей икрой, причудливой закуской, приготовленной из рыбьей икры.Имя прижилось!

Что такое черноглазый горох?

Черный горох на самом деле вовсе не горох. Это бобы!  Черноглазый горох относится к семейству бобовых, наряду с черной фасолью и нутом. Хотя их часто едят на юге Америки, их едят во всем мире.

Один из самых популярных рецептов черноглазого гороха в США — счастливая новогодняя традиция: Hoppin’ John, блюдо с рисом и свининой. Но есть так много других способов их подачи, например техасская икра! Некоторые из наших других фаворитов в качестве салата из черноглазого гороха или в качестве гарнира.

Консервированный и вареный горох с черными глазами

Для техасской икры нам нравится использовать консервированный черный горошек, потому что это быстро и просто! Они также имеют красивую мягкую текстуру. Но в некоторых магазинах их нет (по крайней мере, здесь, в Индиане!). Таким образом, вы также можете приготовить свой черный горошек из сухого. Вот что делать:

• Поместите ½ фунта сушеного черного горошка в большую кастрюлю с 2 чашками овощного бульона, 2 чашками воды и ¾ чайной ложки кошерной соли. (Вы также можете приготовить весь фунт и удвоить эти ингредиенты! Тогда у вас останутся остатки.)
• Готовьте от 40 до 50 минут, пока они не станут мягкими, но все еще будут держаться вместе. Затем слить.

Как подавать техасскую икру

Есть много способов подать техасскую икру или ковбойскую икру, но самый популярный – с чипсами! Вот еще несколько идей, как заставить колеса вращаться:

Этот рецепт техасской икры…

Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эта техасская икра (ковбойская икра) заставит всех толпиться вокруг чаши! Он полон большого, пикантного вкуса и идеально подходит для вечеринок и пикников.

---

Для овощей

• 2 банки гороха по 15 унций (или 3 чашки приготовленного)
• Банка черных бобов на 15 унций (или 1 ½ чашки приготовленной)
• 1 банка кукурузы на 15 унций (или 1 ½ чашки замороженной и размороженной)
• 1 красный сладкий перец
• 1 стакан помидоров черри
• 3 зеленых луковицы
• 1 средний перец халапеньо без косточек (по желанию)
• ½ чашки нарезанной кинзы
• 2 чайные ложки кошерной соли

Для повязки

• 2 столовые ложки сока лайма
• 4 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 4 столовые ложки оливкового масла

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Слить воду и промыть бобы и кукурузу.
2. Нарежьте сладкий перец кубиками. Нарежьте помидоры черри. Тонко нарежьте зеленый лук. Очистите от семян и нарежьте кубиками перец халапеньо. Нарежьте кинзу.
3. Добавьте все овощи и бобы в миску. Смешайте с кошерной солью.
4. В средней миске смешайте уксус, сахар, чесночный порошок и тмин. Постепенно влейте оливковое масло. Вылейте заправку на овощи и перемешайте.
5. Съешьте сразу или охладите до подачи на стол (он станет еще вкуснее, если оставить мариноваться на 30 минут или дольше).Подавать с чипсами для макания.

• Категория: Закуска
• Способ приготовления: Сыроедческий
• Кухня: Текс-мекс

Ключевые слова: Техасская икра, Ковбойская икра

Больше рецептов соусов

Эта техасская икра — идеальное блюдо для вечеринки! Вот еще несколько рецептов соусов, которые могут вам понравиться:

• Соус из шпината и артишоков Невероятно сливочный и пикантный! Все припаркуются перед чашей, а затем попросят у вас рецепт.
• Простой гуакамоле Идеальный вкус! Сливочный, пикантный и идеально сбалансированный, вы будете слышать хор «Вау» каждый раз, когда будете его подавать.
• Соус с маринованным укропом Идеально подходит для вечеринок! Сливочный и острый, это все равно, что кусать огурец с маринованным укропом.
• Дип-пюре с арахисовым маслом Ух ты, людям это нравится! Этот полезный соус состоит всего из 4 ингредиентов и по вкусу напоминает глазурь! Идеально подходит для окунания яблок, кренделей или фруктов.

Черная жемчужина домашней веганской икры

Эти маленькие блестящие черные жемчужины домашней веганской икры всплывают, уступая место удивительно тонкому морскому вкусу — они соленые, рыбные, умами и сложные.Вкус не слишком сильный, но и его нельзя не заметить — как мягкие волны океана, плещущиеся о берег, аромат этих маленьких жемчужин нежно тает во рту. С эстетической точки зрения это все, что вам может понадобиться от домашнего рецепта веганской икры: маленькие идеально круглые пузырьки блестящих, угольно-черных, отражающих оттенков. Это потрясающее творение поразит вас как внешним видом, так и вкусом, а также послужит отличным напоминанием о том, что вы можете сделать что угодно веганским!

Skip the Post, Click for the Print-Friendly Recipe

Черная икра на День святого Валентина

Возможно, из-за высокой стоимости этого роскошного ингредиента его часто подают с шампанским, его жемчужный вид или из-за некоторых чувственных, соленых, оральных ощущений икра часто ассоциировалась с романтикой.Я не уверен, что некоторые продукты больше подходят для романтического вечера, чем другие (передайте мне ломтик романтического чесночного хлеба в любое время), но с моим участием или без него ассоциация икры и романтики продолжается. И я должен сказать, что в преддверии дня святого Валентина мне это даже нравится. Так много романтики в это время года окрашено в яркий, яркий оттенок, напоминающий Барби, розовый. Эти угольно-черные блестящие пузырьки из веганской икры домашнего приготовления являются идеальным противоядием от синдрома «дома мечты Барби» и действительно выглядят особенными в День святого Валентина.

Чувствуешь любовь? Вот несколько дружеских рецептов ко Дню святого Валентина!

Любовь из морских водорослей

Приготовление этого рецепта вызвало у меня особое чувство, когда я использую дульс. Dulse — это темно-фиолетовые водоросли (которые при высыхании приобретают более светлый оттенок фиолетового), и это один из моих любимых ингредиентов — отчасти потому, что он возвращает воспоминания о том, откуда мы его взяли. Наша дульса была собрана в Нью-Брансуике (технически), хотя остров, с которого она прибыла, ближе к штату Мэн.Чтобы поддержать местный бизнес, мы купили гораздо больше морских водорослей, чем можем разумно проглотить (но поскольку они сухие, особой спешки нет). Каждый раз, когда я открываю потрепанный бумажный пакет и достаю кусок сушеного морского овоща, я думаю о солнце, ветрах, океане, маяках и солончаках Гранд-Манана. Знание того, откуда взялась ваша еда, делает ее употребление, а затем и употребление в пищу гораздо более полезным опытом.

Домашние веганские кусочки икры

После того, как я приготовила домашнюю веганскую икру, я приготовила несколько быстрых кусочков для себя и моего парня, и на всякий случай добавила немного розового (пожалуйста, игнорируйте предыдущий разглагольствования о ненависти к розовому в День святого Валентина). ).У меня осталось немного веганского сливочного сыра из обжаренных на воздухе вонтонов с чизкейком, которые я приготовила ранее на неделе (разновидность Trader Joe’s). Я кладу немного поверх безглютенового крекера из свеклы, добавляю крошечную веточку свежей петрушки и ложку свежей домашней веганской икры. Простой, волшебный, укус.

Приготовление домашней веганской икры

По этому рецепту нужно приготовить бульон и приправить его сложными солеными морскими ароматами. Мы также добавляем немного порошка агар-агара, который на самом деле является продуктом из морских водорослей, но его желеобразующие свойства аналогичны желатину.Из-за агар-агара, когда ваш бульон остынет, он затвердеет. Чтобы придать жемчужную или пузырьковую форму нашей домашней веганской икре, мы берем много оливкового масла и охлаждаем его. Затем используйте простую пипетку, чтобы закапать отдельные капли, которые затвердеют по мере того, как они будут проходить через холодное масло. Для тех из вас, кто отказывается от 2 чашек оливкового масла, необходимых для охлаждения икры, не бойтесь — вы можете использовать его повторно. После того, как вы отфильтруете домашнюю веганскую икру, просто пересыпьте ее в банку и продолжайте использовать для приготовления пищи.

Устранение неполадок

Если ваша домашняя веганская икра не приживается должным образом, проверьте следующее:

• Вы используете порошок агар-агара или хлопья агар-агара? Порошок, который требуется в этом рецепте, примерно в 3 раза более концентрированный, чем хлопья, поэтому, если вы используете хлопья, вам понадобится больше для создания жемчуга.
• Вы достаточно долго варили бульон с агар-агаром? Вам нужно варить агар-агар, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут после того, как он закипит, иначе у него не будет тепла для активации.
• Достаточно ли холодное масло? Вы хотите, чтобы ваше масло находилось в морозильной камере не менее 45 минут, прежде чем вы бросите в него самодельные веганские жемчужины икры (хотя вы не хотите, чтобы оно было настолько холодным, чтобы масло начало замерзать и становиться комковатым).

Ингредиенты

2 чашки оливкового масла

1 чашка воды

10 грамм имбиря, примерно нарезанные

7 10 грамм сушеные DULSE

5 грамм сушеные NORI

1 сушеные грибы шиитаке

1 ст.жидкость из банки с каперсами

1 ч. л. соевый соус

1 ч. л. порошок агар-агара

½ ч. л. активированный уголь

Инструкции

1. Налейте оливковое масло в контейнер из пирекса и поставьте в холодильник на 45–1 час (вам нужно, чтобы масло было холодным, но не застыло твердыми кусками).
2. Когда масло остынет, доведите воду до кипения в небольшой кастрюле и уменьшите огонь до минимума, добавив имбирь, дульсе, нори и грибы шитаке.Дайте настояться в течение 5-10 минут, прежде чем снять с огня и процедить, сохраняя жидкость и удаляя твердые вещества.
3. Верните воду в кастрюлю и добавьте рассол каперсов, соевый соус, агар-агар и активированный уголь. Перемешивайте, пока все не растворится, и доведите до слабого кипения. Дать покипеть, помешивая, около 2-3 минут, пока не загустеет. Снимите с огня.
4. С помощью пипетки капните икорную жидкость в охлажденное оливковое масло. Продолжайте, пока вся жидкость не будет использована.Если он становится слишком твердым в кастрюле, вы можете нагреть его со столовой ложкой или около того воды и размешать, пока он снова не станет жидким.
5. Процедите масло (которое можно использовать повторно) и храните веганскую икру в холодильнике до подачи на стол.

3.1

https://veryveganval.com/2019/02/08/homemade-vegan-caviar/

Нажмите, чтобы открыть рецепт для печати

 

Поделитесь с вами…

Икра
• тебе? Как, по-вашему, должны сочетаться еда и День святого Валентина?
• У вас есть особые ингредиенты, которые вы получаете только из определенных мест, например, я и моя дульсе? Что означает для вас связь со знанием того, откуда берется ваша пища?
• Должен ли я испечь чесночный хлеб на День святого Валентина в этом году?

Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже!

 

Нравится домашняя веганская икра? Приколи это!

 

Тыквенная икра на вкус как лето в банке

Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько просто сделать, что тебе это даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, где мы рассказываем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

У меня лето ассоциируется с изобилием тыквы: кабачки, калебасита и желтые кабачки есть на каждом фермерском рынке, в каждом ящике CSA и переполнены ящиками на фруктовых прилавках по всему Нью-Йорку. Но, в частности, я ассоциирую лето со вкусом кабачковой икры, русской кабачковой икры, шелковистой и ароматной подливы из летних кабачков, которые были приготовлены вместе с помидорами, морковью и другими овощами, пока они не достигнут состояния идеального варенья.Летом и осенью икру часто консервируют или замораживают, чтобы наслаждаться ею в течение долгих зим — вкус солнечного света, когда наши дневные часы укорачиваются до пяти часов.

Самый простой способ насладиться им — намазать его на поджаренный и смазанный маслом бородинский хлеб (темный ржаной хлеб на закваске) ​​— завтрак или перекус после школы, который я часто делил с мамой на нашей крошечной кухне в Москве. Пока она предпочитала магазинные консервы, популярные в Советском Союзе, я полюбил делать свои собственные, часто вдохновляясь пышным садом моей тети на окраине Москвы и садами на дачах моих школьных друзей, где их бабушки ухаживали за грядками овощей и перерабатывали собственный компост.

Это идеальный способ использования тыквы, который можно бесконечно модифицировать по своему вкусу. В более современные рецепты теперь добавляют жареный красный перец (который мне очень нравится), яблоки и даже майонез. Этот рецепт настолько универсален и гибок, насколько вы хотите, и всегда понравится публике. (Бонус: он веганский и не содержит глютена!) Вот как его приготовить:

Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большая желтая луковица и нагреть 3 ст. нейтральное масло в толстостенной кастрюле с крышкой или жаровне на среднем огне.Добавьте лук в масло и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, примерно 15–20 минут. Пока лук готовится, обжарьте 1 красный сладкий перец непосредственно на газовой горелке или под жаровней, пока он не почернеет со всех сторон, затем отложите для охлаждения в закрывающемся пластиковом пакете. (Этот шаг обеспечит легкую очистку. Очистка всех овощей является ключом к гладкому соусу!)

Пока перец остывает, очистите и мелко нарежьте 3 больших зубчика чеснока и 2 маленькие моркови . Добавьте к луку и готовьте до мягкости. Очистите и нарежьте 1 средний помидор и 2 средних кабачка и добавьте оба на сковороду. Очистите, очистите от семян и нарежьте остывший перец и добавьте в сковороду.

Размешать 2 ст. томатной пасты и приправить овощи солью , свежемолотым черным перцем , а также свежим нарезанным укропом . Затем уменьшите огонь и готовьте все это, пока овощи не станут мягкими и вареными. Дайте смеси немного остыть, затем пюрируйте до получения однородной массы с помощью погружного или высокоскоростного блендера.(Не добавляйте воду, содержание воды в овощах должно быть достаточным.) Отрегулируйте соль, перец и укроп по вкусу. После этого тыквенную икру можно хранить в холодильнике до семи дней, но она также очень хорошо замораживается, что является отличным вариантом, когда у вас есть тонна тыквы, которую нужно использовать.

Я больше всего люблю делать с икрой, пока она еще горячая, смешивать ее с только что приготовленными макаронами — получается идеальный летний соус, легкий, но с ярким вкусом. После ночи в холодильнике он отлично подходит для всевозможных сырников, крекеров и хлеба.В России его также обычно кладут слоями с жареным или вареным картофелем, добавляют в омлет или просто кладут поверх риса для усиления вкуса и питательных веществ. Многих из нас, выросших в России, кормили в школьных столовых кабачковой икрой — витаминизированным блюдом, любимым даже самыми привередливыми едоками.

Каждое лето я тоскую по ностальгическому вкусу этого блюда, которое каждый россиянин знает как свои пять пальцев. Я надеюсь, что когда-нибудь снова соберу свои кабачки на земле моей родины, а пока я делюсь своими детскими воспоминаниями с моим партнером в нашей квартире в Квинсе, ложкой поедая домашнюю кабачковую икру.

Икра Миссисипи — Шэрон Палмер, диетолог, работающий на растениях

Этот рецепт Миссисипи икре, которая полностью на растительной основе (веганский) и глютен, был вдохновлен Южной кухни моей матери. Я нашел хорошо используемый рецепт в ее старой, зеленой коробке рецептов несколько лет назад. Я сфотографировал его на свой телефон, чтобы попытаться сделать его дома. Оригинальный рецепт моей мамы было несколько менее здоровые дополнения, но основные ингредиенты были все еще там: коровий горох, черные бобы, кукуруза, помидоры, лук и перец.Немного лимонного сока, немного уксуса и оливкового масла, а также немного трав и специй помогли раскрыть здоровый, свежий, приятный вкус этого ароматного соуса и аккомпанемента.

Я просто обожаю этот красочный рецепт, который подается с запеченными чипсами из тортильи или цельнозерновым лавашом в качестве закуски. Он также хорош в качестве сопровождения к блюдам латиноамериканской кухни, таким как фахитас, кесадилья и тако. Это действительно вкусно, как пикантная приправа к таким рецептам, как картофельная запеканка, котлеты из чечевицы и вегетарианские шарики.А в качестве салата или гарнира он просто хорош сам по себе. Есть так много замечательных применений для этого вкусного, яркого блюда. Он хорошо держится, так что вы можете приготовить его в один прекрасный день и наслаждаться им в течение нескольких дней после окончания. Упакуйте его в свой ланч-бокс на следующий день. Просто подайте его на большой куче листовой зелени, и у вас будет замечательная еда за один раз.

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что он основан в основном на продуктах, которые вы можете найти в своей кладовой — консервированном горохе с черными глазами, черной фасоли и кукурузе; чеснок, лук, уксус, оливковое масло, сушеные специи.Просто добавьте несколько свежих продуктов — помидоры, перец и кинзу — и готово универсальное блюдо, приготовленное за считанные минуты! Кроме того, вы можете упаковать в этот вкусный рецепт питательную силу множества красочных цельных растительных продуктов. Вы также можете легко поменять ингредиенты — замените черную фасоль на фасоль, а кинзу — на петрушку. Если вам нравится острая закуска, вы также можете добавить специи и халапеньо. Посмотрите мое видео, как приготовить этот рецепт.

Узнайте, как приготовить этот рецепт, из моего простого видео ниже.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эта полезная безглютеновая икра Миссисипи на растительной основе наполнена яркими ароматами, дополнена бобами, овощами, травами и специями — подавайте ее в качестве соуса, закуски или гарнира к вашим любимым блюдам.

---

• 1 банка на 15 унций гороха, промытого, осушенного
• 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая, высушенная
• 1 банка кукурузы на 15 унций, без жидкости
• 2 небольших сливовидных помидора, нарезанных кубиками
• 1 средний сладкий перец (зеленый, красный, оранжевый или желтый), нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 маленький перец халапеньо, мелко нарезанный
• ½ чашки свежей кинзы, нарезанной
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 лимон, выжатый сок и цедра
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла холодного отжима
• ¼ чайной ложки паприки
• ½ чайной ложки орегано
• ½ чайной ложки тмина
• ¼ чайной ложки кошерной соли (по желанию)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Смешайте горох, фасоль, кукурузу, помидоры, болгарский перец, чеснок, халапеньо, кинзу и лук в средней миске.
2. Смешайте лимонный сок и цедру, уксус, оливковое масло, перец, орегано, тмин и соль (по желанию). Высыпать в овощную смесь.
3. Охладить до подачи.

• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Соус
• Кухня: Американская

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 113
• color»> Сахар: 3 г
• Натрий: 228 мг
• Жир: 2.5 г
• Насыщенный жир: 0,5 г
• Углеводы: 24 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 5 г

Ключевые слова: веганский соус, икра Миссисипи, лучший веганский соус

Ознакомьтесь с другими соусами на растительной основе в The Plant-Powered Dietitian:

Сыр с кешью «Чеддер»
Хумус с томатным соусом песто
Миндальный крем с шалфеем и клюквой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Легкий рецепт ковбойской икры | Modernmealmakeover.com

Ковбойская икра — одна из моих любимых закусок! Он наполнен авокадо, черной фасолью и овощами, приправленными пикантной заправкой. Такой соус легко приготовить, и он имеет идеальное сочетание вкусов. Идеально подходит для вашего следующего барбекю или игрового дня.

Должен признаться, что ковбойская икра — один из моих рецептов для вечеринки или просто ленивого вечера перед телевизором на диване.Он настолько сытный, что съедается как еда. Я люблю все вкусы и яркие цвета. Если вы никогда не пробовали его раньше, он похож на Пико де Галло с еще несколькими овощами.

Мне нравится подавать его с чипсами из тортильи, но, честно говоря, я добавляю его ко многим своим любимым блюдам, таким как куриные энчилады или куриные тако быстрого приготовления. Я также люблю делать большую партию куриных начос в листовой сковороде и покрывать их сверху.

Ингредиенты для ковбойской икры

• Яблочный уксус: Не используйте органическую марку.Вкус слишком резкий для этого рецепта.
• Оливковое масло: Оливковое масло холодного отжима работает лучше всего.
• Соль и перец: Вы можете настроить по своему вкусу.
• Чеснок: Обязательно используйте свежий чеснок для максимального аромата.
• Авокадо: Используйте еще немного твердый авокадо, чтобы он не превратился в пюре при приготовлении соуса.
• Черная фасоль: Я предпочитаю использовать консервированную фасоль, но вы можете приготовить сухую черную фасоль, а затем охладить ее под холодной водой.
• Кукуруза: Я предпочитаю использовать консервированную кукурузу, но вы можете использовать свежую приготовленную кукурузу или замороженную кукурузу.
• Красный лук: Мне нравится аромат, который придает соусу красный лук, но его можно заменить желтым или зеленым луком.
• Помидоры: рома или помидоры черри подходят лучше всего. Они имеют удивительный вкус и более низкое содержание воды.
• Кинза: Это добавляет столько аромата, что я бы не отказался от него.
• Лайм: Свежевыжатый сок лайма имеет гораздо более приятный вкус, чем бутылочный.
• Мед: Натуральный подсластитель, улучшающий вкус всех овощей и приправ.

Как приготовить ковбойскую икру

Всего четыре простых шага, чтобы приготовить соус из фасоли по этому простому рецепту. Он идеально подходит для части из 8 человек. Получается около 1/2 стакана на человека.

• В небольшой миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, сок лайма, мед, соль, перец и чеснок. Отложите.
• Нарежьте все овощи кубиками, затем слейте воду и промойте черную фасоль.
• Добавьте авокадо, черную фасоль, кукурузу, красный лук, помидоры и кинзу и перемешайте.
• Вылейте приготовленную заправку на бобово-овощную смесь. Затем аккуратно перемешайте ложкой, пока все не будет хорошо покрыто заправкой.
• Подавайте с вашими любимыми чипсами из тортильи.

Вариации

Ковбойская икра — один из моих любимых соусов для обеда или летнего барбекю. Одна из причин, по которой я так люблю его, заключается в том, что его можно настраивать множеством разных способов.Вот некоторые из моих любимых способов изменить это.

• Острый: Добавьте 2 чайные ложки вашего любимого острого соуса. Вы также можете нарезать халапеньо кубиками и добавить его, чтобы по-настоящему оживить блюдо.
• Добавьте немного белка: Приготовьте немного бекона и нарежьте его прямо перед подачей на стол. Мне нравится использовать от 1/3 до 1/2 чашки нарезанного бекона. Я также иногда люблю добавить 2 чашки измельченной курицы-гриль и сделать ее более похожей на еду.
• Замените фасоль: Моя любимая фасоль для этого соуса — черная фасоль. Но вы можете заменить их черноглазым горохом, фасолью, фасолью нут или любой другой из ваших любимых бобов.
• Гриль It: Для дополнительного вкуса поджарьте на гриле кукурузу без шелухи. Это добавит массу аромата, а обугленные следы сделают соус потрясающим.

Как долго он будет храниться?

Этот рецепт всегда выглядит лучше всего сразу после того, как вы его приготовите. Так что, если вы подаете его на вечеринку, я бы приготовил его на пару часов раньше. При этом этот рецепт будет хорошо храниться в холодильнике до 4 дней.Вам не нужно беспокоиться о том, что авокадо станет коричневым. Уксус в заправке поможет предотвратить это.

Что подавать с ковбойской икрой

Рецепт ковбойской икры

Ковбойская икра — одна из моих любимых закусок! Он наполнен авокадо, черной фасолью и овощами, приправленными пикантной заправкой. Такой соус легко приготовить, и он имеет идеальное сочетание вкусов. Идеально подходит для вашего следующего барбекю или игрового дня.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Курс закуски

Американская кухня

Порций 8

Калорийность 195 ккал

• 2 TSP Apple Cider Vinegar
• 1½ TSP Extra Virgin Оливковое масло
• ½ Lime (свежий сжатый)
• 2 TBSP Mody
• ¼ TSP соли
• ¼ члгПолон
• ½ TSP земля черный перец
• 1 зубчатый чеснок (фарш)
• 1 авокадо (нарезанный кубиками)
• 15 унций консервированной черной фасоли (высушенной и промытой)
• 15 унций консервированной цельнозерновой кукурузы (высушенной)
• ⅓ чашки красного лука (нарезанного кубиками)
• 2 помидора Рома (нарезанных кубиками)
• ½ чашки кинза (нарезанная)

• В небольшой миске смешайте яблочный уксус, оливковое масло, сок лайма, мед, соль, перец и чеснок.Отложите.

• Нарежьте все овощи кубиками, затем слейте воду и промойте черную фасоль.

• Добавьте авокадо, черную фасоль, кукурузу, красный лук, помидоры и кинзу и перемешайте.

• Вылейте приготовленную заправку на бобово-овощную смесь. Затем аккуратно перемешайте ложкой, пока все не будет хорошо покрыто заправкой.

• Подавайте с вашими любимыми чипсами из тортильи.

*Питание Отказ от ответственности: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Пищевая ценность является оценочной, и ее точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, представленная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Калорийность: 195 ккалУглеводы: 17 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 8 мг Калий: 337 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 3 г Витамин А: 380 МЕВитамин С: 10,6 мг Кальций: 16 мг Железо: 1,2 мг

Закуска с ключевым словом, Ковбойская икра, Рецепт ковбойской икры

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение обратной связи от вас помогает мне и другим читателям тоже!

Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли заглянуть и полюбить ваш пост. Спасибо!

Шанна Аллен

Привет, друзья! Меня зовут Шанна, я жена (мой муж Райан), мама и любительница всего печеного. Я люблю путешествовать по всему миру и проводить время со своей семьей!

Веганский ковбойский соус с икрой — юридически здоровая блондинка

Опубликовано: 23 мая 2021 г. · Изменено: 28 декабря 2021 г. автор: Emily · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот веганский соус с ковбойской икрой очень прост, но за него стоит умереть ! Ковбойская икра сочетает в себе множество различных бобов, кукурузы, авокадо и помидоров с заправкой из агавы и лайма. В результате получается сытный и ароматный соус из фасоли!

Ковбойская икра — это именно то, на что это похоже. Это бобовый соус или сальса для тех, кто любит изысканные блюда. Честно говоря, когда я впервые услышал об этом, это прозвучало странно. Но как только я откусил, моя жизнь изменилась.Ковбойская икра сочетает в себе все лучшее, что есть в соусе из фасоли и густой сальсе!

Существует множество различных вариантов ковбойской икры. В моей версии добавляют авокадо и используют агаву в заправке, чтобы сделать ее по-настоящему веганской (поскольку мед технически не является веганским). Вы можете использовать свежие ингредиенты в этом рецепте или купить консервированные, чтобы сделать его проще! Вы также можете легко изменить этот рецепт. Если вам нравится больше остроты, добавьте немного перца халапеньо. Если вы ненавидите авокадо, вы можете его исключить!

Почему вам понравится этот рецепт

1. Готовить не нужно! Этот рецепт идеален для жарких летних дней, когда не хочется стоять перед духовкой или плитой!
2. Легко настраиваемый . Не любите авокадо? Без проблем! Хотите больше специй? Добавить больше! Этот рецепт так хорош, потому что вы можете настроить его по своему вкусу ( идеальный вариант для привередливых едоков)!
3. Идеально подходит для вечеринок! Этот соус станет звездой шоу, и все захотят, чтобы вы поделились его рецептом!

Что нужно для этого рецепта

Ингредиенты и заменители:

• Помидоры — Я решил купить для этого банку жареных помидоров с чесноком.Однако подойдут свежие помидоры или обычные консервированные помидоры, нарезанные кубиками!
• Черная фасоль — Консервированная черная фасоль, высушенная и промытая
• Черноглазый горох — Консервированный черноглазый горох, высушенная и промытая
Если вы видите обугленную кукурузу, не стесняйтесь использовать ее!
• Красный лук — Нарезанный кубиками красный лук.
• Кинза — Мелко нарезанная свежая кинза
• Болгарский перец — Я использовала сочетание красного и зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками, но используйте перец того цвета, который вам больше нравится!
• Авокадо — Я люблю добавлять нарезанный кубиками авокадо. Если хотите, добавьте еще! Если вам не нравится авокадо, вы можете пропустить это.
• Сок лайма — Лучше всего свежевыжатый!
• Халапеньо — Удалите семена и плодоножки, чтобы было меньше остроты.
• Оливковое масло — Небольшое количество для заправки.
• Нектар агавы — Используется вместо меда для заправки. Если вы не можете найти нектар агавы, подойдет мед!
• Специи — Тмин, порошок чили, порошок чеснока и соль!

Инструменты:

Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Я использовала консервированную фасоль, помидоры и кукурузу.Откройте и осушите каждую банку. Промойте черноглазый горох, черную фасоль и кукурузу, но не промывайте жареные на огне помидоры.

Нарежьте кубиками красный лук и болгарский перец.

Нарежьте перец халапеньо и удалите семена и плодоножки.

Мелко нарежьте кинзу и кубиками авокадо.

Выжмите сок из лайма.

Instant Pot Направления:

Приготовление фасоли и кукурузы в кастрюле быстрого приготовления может занять немного больше времени, но оно того стоит, если вы хотите менее обработанную версию!

Для кукурузы:

• Отрежьте концы початка свежей кукурузы и поместите подставку в кастрюлю с 1 ½ стакана воды.
• Добавьте початки кукурузы и закройте крышку клапаном, установленным на герметичность.
• Готовьте под давлением 2 минуты, затем быстро отпустите.

Для черных бобов:

• Добавьте 1 чашку сухой черной фасоли в 1 чашку воды или овощного бульона
• Готовьте под давлением при высокой температуре в течение 30 минут, затем в течение 20 минут при естественном высвобождении.
• Слейте лишнюю жидкость.

Для черноглазого гороха:

• Добавьте 1 стакан гороха и 3 стакана воды в кастрюлю быстрого приготовления
• Готовьте под давлением при высокой температуре в течение 16 минут, затем 15 минут при естественном высвобождении.
• Слейте лишнюю жидкость.

Шаг 2. Сделайте повязку

В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, нектар агавы и все специи.

Взбейте все вместе, чтобы не было комочков.

Шаг 3: последние штрихи

Добавьте все подготовленные ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.

Добавьте заправку и снова перемешайте.

Попробуйте и отрегулируйте количество порошка чили и соли.

Подавайте с чипсами из тортильи или в качестве белковой начинки!

Советы экспертов:

• Если вы любите много специй, добавьте больше халапеньо и больше порошка чили! Если вы ненавидите специи, смело отказывайтесь от халапеньо. Я не рекомендую отказываться от порошка чили, но попробуйте уменьшить его количество.
• Используйте эту заправку для салатов или поверх белков!
• Настройте это, добавив больше овощей! Нут, фасоль пинто и разные перцы отлично сочетаются с этим!

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Сколько хранится ковбойская икра?

Обычная ковбойская икра может храниться в холодильнике до 5 дней. Поскольку этот рецепт использует авокадо, он не будет длиться не так долго. Этот рецепт продлится до 3 дней в холодильнике, хотя авокадо может быть коричневым раньше.

Что сделана из ковбойской икры?

Соус «Ковбойская икра» готовится из черноглазого гороха, черной фасоли, кукурузы, помидоров, перца, лука, кинзы, авокадо и острой заправки из агавы.

— это ковбойская икра веган?

Многие вариации ковбойской икры используют мед, что не веган. В этом рецепте не используется мед.Однако большинство рецептов не содержат мяса и молочных продуктов.

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться:

Легкий и сливочный веганский свекольный хумус

Веганский чесночный соус песто из базилика

Зеленая фасоль, глазированная мисо

Веганский ковбойский икорный соус

Этот веганский ковбойский соус с икрой настолько прост, но стоит умереть! Ковбойская икра сочетает в себе множество различных бобов, кукурузы, авокадо и помидоров с соусом из агавы и лайма. В результате получается сытный и ароматный соус из фасоли!

Распечатать Штырь Ставка

Курс: закуска, салат, гарнир, закуска

Кухня: американская, мексиканская, веганская

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Количество порций: 6 человек

калорий: 298 ккал

Инструкции

• Откройте и опорожните каждую банку. Промойте черноглазый горох, черную фасоль и кукурузу, но не промывайте жареные на огне помидоры.

• Нарежьте кубиками красный лук и болгарский перец, нарежьте халапеньо, удалите семена и стебли, мелко нарежьте кинзу и нарежьте кубиками авокадо.

• Сок лайма.

• В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, нектар агавы и все специи.

• Взбейте все вместе, чтобы не было комочков.

• Добавьте все подготовленные ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.

• Добавьте заправку и снова перемешайте.

• Попробуйте и отрегулируйте количество порошка чили и соли.

Примечания

Авторские права на рецепт Здоровая блондинка. Только для образовательных или личных целей.

• Если вы любите много специй, добавьте больше халапеньо и больше порошка чили! Если вы ненавидите специи, смело отказывайтесь от халапеньо. Я не рекомендую отказываться от порошка чили, но попробуйте уменьшить его количество.
• Используйте эту заправку для салатов или поверх белков!
• Настройте это, добавив больше овощей! Нут, фасоль пинто и разные перцы отлично сочетаются с этим!
• Информация о пищевой ценности  рассчитан на 1 порцию, что составляет ⅙ часть этого рецепта.
  • Калорийность: 298 ккал
  • Всего жиров: 10,3 грамма
  • Всего углеводов: 42,6 грамма
  • Белок: 11,2 грамма

Питание

Калорийность: 298 ккал

.

No related posts.