рецепты с фото и видео
Салат икра на зиму из овощей или грибов – желанная закуска на любом столе. Все мы любим зимой открыть баночку с овощным салатом или икрой.
Разнообразные зимние салаты, приготовленные из кусочков овощей или измельчённые до пастообразной массы в виде икры, отлично подходят к любому гарниру и прекрасно оттеняют вкусы мясных и рыбных блюд.
Сегодня мы приготовили для вас подборку рецептов из овощных салатов и икры. А также предлагаем попробовать приготовить грибную икру с добавлением овощей.
Как приготовить салат икра на зиму — 7 разновидностей
- Классический салат икра на зиму из кабачков
- Классический салат икра на зиму из овощей — ассорти
- Салат икра на зиму грибной с овощами
- Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой
- Салат икра на зиму грибной — остренький
- Салат икра на зиму из помидоров и моркови
- Салат икра на зиму из баклажанов, перца, кабачков
Классический салат икра на зиму из кабачков
Салат остренький и пикантный, готовится из кабачков с томатной пастой и острым перцем.
Его делают без стерилизации.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Чеснок — 8 зуб.
- Уксус — 2 ст.л.
- Томат. паста — 1 ст.
- Сахар — 100 г
- Красн. молот. перец
- Растит. — 1/3 ст.
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите кабачки и чеснок в мясорубке или блендере. Выложите кабачки, сахар, перец, пасту, соль в кастрюльку, налейте масло. Перемешайте массу и варите на небольшом огне часа два, не забывая помешивать. Мин. за пять до окончания варки, влейте в икру уксус. Горячую овощную икру разложите в баночки и сразу закатывайте. Заверните банки в «шубу» и выдержите до остывания.
Классический салат икра на зиму из овощей — ассорти
Салат ассорти из разных овощей с очень аппетитный и полезный. В рецепте важно, что все овощи кладутся в равных количествах.
Ингредиенты:
- Баклажаны, перец, лук, морковь, помидоры – по 1 кг
- Сахар, соль – по 2 ст.
л. - Уксус 9% – 1 ст. л.
- Чеснок – 5 зуб.
л.Приготовление:
Нарежьте баклажаны кубиками, перец соломкой, лучок полуколечками, морковь кружками и обжарьте на масле. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте помидоры, порезанные дольками, сахар, соль, чеснок и перемешайте салат. Варите на небольшом огне около 2 часов, помешивая массу. Минут за пять до окончания варки, влейте в икру уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Заверните банки в «шубу» и выдержите до остывания салата.
Салат икра на зиму грибной с овощами
Салат – деликатес, необыкновенно вкусный, он готовится из грибов с морковью, луком, чесноком и помидорами.
Особенно вкусный салат с лесными грибами: белыми или опятками. Можно готовить икру из свежих или сушеных грибочков, а также и замороженных.
Ингредиенты:
- Грибы – 2 кг
- Помидоры, морковь, лук – по 1 шт.
- Чеснок – 1зуб.
- Растит. масло – 3 ст. л.
- Соль, перчик
Приготовление:
Отварите почищенные грибы и в соленой воде около 40 мин.
Обжарьте порезанную морковь на масле до полуготовности (около 10 мин.). Добавьте шинкованный лучок, помидоры, нарезанные кубиками, порезанный мелко чеснок, соль и перец — протушите 10 мин.
Обжарьте отваренные грибы около 10 мин. Грибы и подготовленную смесь овощей измельчите в блендере. Перемешайте салат, горячим разложите в стерильные подготовленные банки. Заверните банки в теплое одеяло и выдержите до остывания салата. Салат хорошо настоится, получится отличная закуска.
Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой
Предлагаем вам рецепт очень вкусной икры, которая готовится из запечённых овощей без добавления масла, она обязательно всем понравится!
Ингредиенты:
- Кабачки — 2,5 кг
- Лучок, морковка — по 800 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1-2 ст.л.
- Перчик молот. чёрн. и красн. — по 1/3 ч.л.
- Томатн. паста — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
л.Чтобы ваша икра была ещё более вкусной, можно вместо консервированной пасты использовать свежие помидоры, их необходимо измельчить вместе с другими овощами мясорубка или блендере.
Приготовление:
Очищенные овощи нарежьте крупненько и запеките в духовке 40-60 мин. Затем овощи еще измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте помидоры или пасту. Проварите овощную смесь на плите около получаса, потом добавьте перчик, соль, уксус, по желанию сахар. Проварите овощи еще 20 мин., добавьте еще 1 ст.л. уксуса и разложите горячую овощную смесь в банки (ранее простерелиз.) и сразу же закатывайте.
Салат икра на зиму грибной — остренький
Салат грибной остренький с овощами и красным молотым перцем.
Он очень ароматный, так как делается из белых грибочков.
Ингредиенты:
- Белые грибы — 0.8 кг
- Кабачки — 1 кг
- Крупный перец, морковочка – по 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Луковицы — 3 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Растит. масло — 100 мл
- Перец крас. молот., Соль
Приготовление:
Нарежьте кружочками морковь, обжарьте 5 мин. Добавьте молоденький кабачок и болгарский перец, порезав кубиками. Обжарьте овощи около 8 мин. Затем добавьте порезанные кубиками помидоры и тушите смесь еще 5 мин. Положите перед окончанием жарки соль, перец и предварительно измельченный чеснок.
Обжарьте нашинкованный лучок и грибочки, тушите до готовности грибов. Добавьте овощи, и потушите около10 мин. Готовый салат икру горячей разложите по стерилизованным банкам. Закройте, остудите по «шубой».
Салат икра на зиму из помидоров и моркови
Салат готовится из помидоров, моркови и лука с чесночком – пикантная закуска.
Ингредиенты:
- Морковь — 1,5 кг
- Помидоры — 2 кг
- Чеснок — 2 шт.
- Масло раст. — 200 мл
- Соль 1,5 ст. л.
- Сахар – 120 г
- Черн.молот.перчик — 1 ч. л.
- Уксус яблочный — 2 ст. л.
Приготовление:
Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, порезанные помидоры, перец, соль и налейте масло. Немного потушите.
Натрите на терке морковь, потушите, добавив немного водички. Добавьте ее к овощам, положите сахар, измельченный чеснок перемешайте и поместите в духовку минут на 30. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, добавив уксус. Закройте крышками на зиму.
Используйте морковь ярко-оранжевого цвета с большим содержанием каротина. В салат можно добавить к моркови множество других овощей и фруктов. Она прекрасно сочетается с перцами, кабачками, тыквой, чесноком, яблоками. Добавляются разные специи пряные травы.
Салат икра на зиму из баклажанов, перца, кабачков
Приготовьте очень вкусный салат-икру из баклажанов, моркови, сладкого перца, лука и кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки, перец, лук — по 1 кг
- Баклажаны — 2 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Сахар — 4 ч.л.
- Томат.паста — 3 ст.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Петрушка, растит. масло
Приготовление:
Нарежьте овощи небольшими кусочками и обжарьте в масле по отдельности. Затем выложите всё в большую кастрюлю, прибавьте еще сахар, порубленную петрушку, соль, томатную пасту — проварите 30 мин. Затем распределите горячий салат по банкам, завинтите крышками.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
рецепты с фото и видео
Салат икра на зиму из овощей или грибов – желанная закуска на любом столе.
Все мы любим зимой открыть баночку с овощным салатом или икрой.
Разнообразные зимние салаты, приготовленные из кусочков овощей или измельчённые до пастообразной массы в виде икры, отлично подходят к любому гарниру и прекрасно оттеняют вкусы мясных и рыбных блюд.
Сегодня мы приготовили для вас подборку рецептов из овощных салатов и икры. А также предлагаем попробовать приготовить грибную икру с добавлением овощей.
Как приготовить салат икра на зиму — 7 разновидностей
- Классический салат икра на зиму из кабачков
- Классический салат икра на зиму из овощей — ассорти
- Салат икра на зиму грибной с овощами
- Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой
- Салат икра на зиму грибной — остренький
- Салат икра на зиму из помидоров и моркови
- Салат икра на зиму из баклажанов, перца, кабачков
Классический салат икра на зиму из кабачков
Салат остренький и пикантный, готовится из кабачков с томатной пастой и острым перцем.
Его делают без стерилизации.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Чеснок — 8 зуб.
- Уксус — 2 ст.л.
- Томат. паста — 1 ст.
- Сахар — 100 г
- Красн. молот. перец
- Растит. — 1/3 ст.
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите кабачки и чеснок в мясорубке или блендере. Выложите кабачки, сахар, перец, пасту, соль в кастрюльку, налейте масло. Перемешайте массу и варите на небольшом огне часа два, не забывая помешивать. Мин. за пять до окончания варки, влейте в икру уксус. Горячую овощную икру разложите в баночки и сразу закатывайте. Заверните банки в «шубу» и выдержите до остывания.
Классический салат икра на зиму из овощей — ассорти
Салат ассорти из разных овощей с очень аппетитный и полезный. В рецепте важно, что все овощи кладутся в равных количествах.
Ингредиенты:
- Баклажаны, перец, лук, морковь, помидоры – по 1 кг
- Сахар, соль – по 2 ст. л.
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Чеснок – 5 зуб.
л.Приготовление:
Нарежьте баклажаны кубиками, перец соломкой, лучок полуколечками, морковь кружками и обжарьте на масле. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте помидоры, порезанные дольками, сахар, соль, чеснок и перемешайте салат. Варите на небольшом огне около 2 часов, помешивая массу. Минут за пять до окончания варки, влейте в икру уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Заверните банки в «шубу» и выдержите до остывания салата.Салат икра на зиму грибной с овощами
Салат – деликатес, необыкновенно вкусный, он готовится из грибов с морковью, луком, чесноком и помидорами.
Особенно вкусный салат с лесными грибами: белыми или опятками. Можно готовить икру из свежих или сушеных грибочков, а также и замороженных.
Ингредиенты:
- Грибы – 2 кг
- Помидоры, морковь, лук – по 1 шт.
- Растит. масло – 3 ст. л.
- Соль, перчик
Приготовление:
Отварите почищенные грибы и в соленой воде около 40 мин.
Обжарьте порезанную морковь на масле до полуготовности (около 10 мин.). Добавьте шинкованный лучок, помидоры, нарезанные кубиками, порезанный мелко чеснок, соль и перец — протушите 10 мин.
Обжарьте отваренные грибы около 10 мин. Грибы и подготовленную смесь овощей измельчите в блендере. Перемешайте салат, горячим разложите в стерильные подготовленные банки. Заверните банки в теплое одеяло и выдержите до остывания салата. Салат хорошо настоится, получится отличная закуска.
Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой
Предлагаем вам рецепт очень вкусной икры, которая готовится из запечённых овощей без добавления масла, она обязательно всем понравится!
Ингредиенты:
- Кабачки — 2,5 кг
- Лучок, морковка — по 800 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1-2 ст.л.
- Перчик молот. чёрн. и красн. — по 1/3 ч.л.
- Томатн. паста — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
л.Чтобы ваша икра была ещё более вкусной, можно вместо консервированной пасты использовать свежие помидоры, их необходимо измельчить вместе с другими овощами мясорубка или блендере.
Приготовление:
Очищенные овощи нарежьте крупненько и запеките в духовке 40-60 мин. Затем овощи еще измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте помидоры или пасту. Проварите овощную смесь на плите около получаса, потом добавьте перчик, соль, уксус, по желанию сахар. Проварите овощи еще 20 мин., добавьте еще 1 ст.л. уксуса и разложите горячую овощную смесь в банки (ранее простерелиз.) и сразу же закатывайте.
Салат икра на зиму грибной — остренький
Салат грибной остренький с овощами и красным молотым перцем.
Он очень ароматный, так как делается из белых грибочков.
Ингредиенты:
- Белые грибы — 0.8 кг
- Кабачки — 1 кг
- Крупный перец, морковочка – по 1 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Луковицы — 3 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Растит. масло — 100 мл
- Перец крас. молот., Соль
Приготовление:
Нарежьте кружочками морковь, обжарьте 5 мин. Добавьте молоденький кабачок и болгарский перец, порезав кубиками. Обжарьте овощи около 8 мин. Затем добавьте порезанные кубиками помидоры и тушите смесь еще 5 мин. Положите перед окончанием жарки соль, перец и предварительно измельченный чеснок.
Обжарьте нашинкованный лучок и грибочки, тушите до готовности грибов. Добавьте овощи, и потушите около10 мин. Готовый салат икру горячей разложите по стерилизованным банкам. Закройте, остудите по «шубой».
Салат икра на зиму из помидоров и моркови
Салат готовится из помидоров, моркови и лука с чесночком – пикантная закуска.
Ингредиенты:
- Морковь — 1,5 кг
- Помидоры — 2 кг
- Чеснок — 2 шт.
- Масло раст. — 200 мл
- Соль 1,5 ст. л.
- Сахар – 120 г
- Черн.молот.перчик — 1 ч. л.
- Уксус яблочный — 2 ст. л.
Приготовление:
Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, порезанные помидоры, перец, соль и налейте масло. Немного потушите.
Натрите на терке морковь, потушите, добавив немного водички. Добавьте ее к овощам, положите сахар, измельченный чеснок перемешайте и поместите в духовку минут на 30. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, добавив уксус. Закройте крышками на зиму.
Используйте морковь ярко-оранжевого цвета с большим содержанием каротина. В салат можно добавить к моркови множество других овощей и фруктов. Она прекрасно сочетается с перцами, кабачками, тыквой, чесноком, яблоками. Добавляются разные специи пряные травы.
Салат икра на зиму из баклажанов, перца, кабачков
Приготовьте очень вкусный салат-икру из баклажанов, моркови, сладкого перца, лука и кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки, перец, лук — по 1 кг
- Баклажаны — 2 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Сахар — 4 ч.л.
- Томат.паста — 3 ст.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Петрушка, растит. масло
Приготовление:
Нарежьте овощи небольшими кусочками и обжарьте в масле по отдельности. Затем выложите всё в большую кастрюлю, прибавьте еще сахар, порубленную петрушку, соль, томатную пасту — проварите 30 мин. Затем распределите горячий салат по банкам, завинтите крышками.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Рецепт ковбойской икры — Куки и Кейт
176 комментариев
Перейти к рецепту
Вы ведь знаете, что я из Оклахомы, верно? В детстве я ел ковбойскую икру, которую также называют техасской икрой.
Это классический рецепт салата с фасолью, популярный на юге. Вы можете подать его как гарнир или как сальсу. В любом случае, люди сходят с ума по ковбойской икре за обедом.
Ковбойская икра готовится из черноглазого гороха и черной фасоли, нарезанных помидоров, кукурузы, болгарского перца, лука и кинзы, приправленных пикантной итальянской заправкой. Обычно я думаю о ковбойской икре как о салате в теплую погоду, но он готовится из ингредиентов, доступных круглый год.
Ковбойская икра идеально подходит для новогоднего , если вы жаждете чего-то свежего, но сытного и пытаетесь достичь своей квоты на черноглазый горох!
У меня есть одна проблема с большинством рецептов ковбойской икры — они часто плавают в купленной в магазине итальянской заправке для салата. Таким образом, они могут быть слишком жирными и содержать ненужные консерванты. Вместо этого я с нуля приготовила простую домашнюю итальянскую заправку. Это легко сделать, а вкус фантастический.
По этому рецепту получается большая миска соуса, но я не думаю, что у вас возникнут проблемы с его полировкой. Надеюсь, вам понравится это лакомство с дерзким названием!
Ингредиенты для ковбойской икры
Полный рецепт вы найдете ниже. Итальянская заправка готовится из продуктов из кладовой. Вот что вам нужно знать о свежих ингредиентах:
Черноглазый горох и черная фасоль
Фасоль составляет основу этого полезного салата. Можно использовать консервированную фасоль или приготовить ее самостоятельно, если хотите. Одна банка эквивалентна полутора чашкам вареной фасоли.
Совет: Слейте воду из бобов и кукурузы очень , прежде чем добавлять их в чашу. Если они водянистые, они разбавят вкус винегрета.
Кукуруза
В зависимости от сезона и доступности вы можете чистить свежую кукурузу или использовать замороженную кукурузу (просто замочите ее в прохладной воде до полного размораживания) или открыть банку с кукурузой.
Помидоры
Идеально подходят спелые красные помидоры. Когда помидоры не в сезон, я беру помидоры рома (три-четыре штуки) или помидоры черри (одна пинта была бы идеальной для этого рецепта). Вы можете использовать консервированные помидоры, но это немного изменит вкус и атмосферу. Свежий лучше всего.
Болгарский перец и халапеньо
Подойдет красный, оранжевый или желтый сладкий перец. Если вы можете терпеть немного жары, вам понравятся халапеньо. Если вы нервничаете из-за халапеньо, вы можете уменьшить остроту, используя только один из них и обязательно удаляя семена и мембраны перед нарезкой.
Красный лук и кинза
Я знаю, что эти ингредиенты могут быть противоречивыми, и я обещаю, что в этом рецепте их не слишком много. Не пропускайте их!
Совет: Постарайтесь мелко нарезать ингредиенты, чтобы сохранить текстуру «икры».
Дополнительно Авокадо
Спелый авокадо, который нетрадиционен, является желанным дополнением к этому салату из фасоли.
Подождите, чтобы добавить авокадо непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не подрумянился, или подавайте отдельные порции с несколькими полосками авокадо сверху.
Смотреть Как приготовить ковбойскую икру
Как подать техасскую икру
Подавайте ковбойскую икру в виде салата из фасоли или соуса с крепкими чипсами из тортильи. Этот рецепт веганский и не содержит глютена, поэтому он понравится всем на вечеринке. Это также отличная здоровая закуска, которую можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Ковбойская икра прекрасно подходит для обеда с бутербродом или кесадильей или даже на завтрак с омлетом или яичницей и теплой лепешкой.
Вы также можете превратить этот соус в зеленый салат, подав его на листьях салата. Добавьте немного лайма, немного раскрошенной феты и щепотку измельченных кукурузных чипсов или поджаренных тыквенных семечек.
Еще больше свежих салатов с фасолью
Нравится эта ковбойская икра? Вам также понравятся эти яркие салаты из фасоли.
- Любимый салат из нута
- Салат из свежей черной фасоли
- Греческий салат из чечевицы
- Салат из фасоли с лимоном и петрушкой
- Салат из лимонной чечевицы и нута с редисом и зеленью
Пишите в комментариях, какая получается у вас ковбойская икра! Я люблю слышать от вас.
ПечатьЗдоровая ковбойская икра
- Автор: Куки и Кейт
- Время подготовки: 30 минут
- Общее время: 30 минут
- Выход: 8 чашек 1x
- Категория: Закуска
- Способ: вручную
- Кухня: Южная
- Диета: веганская
★★★★★
4.9 по 49 отзывам
Этот рецепт ковбойской икры (также известной как техасская икра) сделан с нуля из полностью натуральных ингредиентов! Подавайте его как соус, сальсу или салат — он станет хитом на вашей следующей вечеринке. Рецепт дает много «икры», около 8 стаканов.
ШкалаИнгредиенты
Ковбойская икра
- 2 банки (по 14 унций) гороха, промытого и осушенного, или 3 чашки сваренного гороха
- 1 банка (14 унций) черной фасоли, промытой и высушенной, или 1 ½ чашки приготовленной черной фасоли
- 1 ½ чашки свежих или размороженных замороженных зерен кукурузы (около 2 початков кукурузы) или 1 банка (14 унций) кукурузы без жидкости
- 1 ½ чашки нарезанных спелых помидоров (около ¾ фунта)
- 1 средний красный, оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный
- ¾ чашки нарезанного красного лука (около ½ маленькой красной луковицы)
- ½ чашки нарезанной кинзы, листьев и стеблей
- 1-2 перца халапеньо, без ребрышек, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 1 авокадо (по желанию)
Итальянская заправка
- ⅓ стакана оливкового масла
- 3 столовые ложки красного винного уксуса или сока лайма
- 2 средних зубчика чеснока, прессованных или измельченных
- от 1 до 1 ½ чайных ложек соли по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- 1 чайная ложка кленового сиропа или меда
- ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
Инструкции
- В большой сервировочной миске смешайте сушеный горошек, черную фасоль, кукурузу, нарезанные помидоры, болгарский перец, лук, кинзу и халапеньо. Если вы будете включать авокадо, подождите, чтобы нарезать его кубиками, пока вы не будете готовы подавать соус, чтобы он за это время не стал коричневым.
- В чашке смешайте ингредиенты для заправки, пока они хорошо не смешаются. Сбрызните заправкой сервировочную миску и перемешайте, пока она хорошо не перемешается. Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем. Если вы хотите, чтобы салат имел более маринованный вкус, добавьте еще одну столовую ложку уксуса или для большей насыщенности добавьте еще одну или две столовые ложки оливкового масла.
- Для лучшего вкуса дайте смеси промариноваться не менее 20 минут перед подачей на стол. Если вы добавляете авокадо, смешайте его непосредственно перед подачей на стол.
Если вы будете включать авокадо, подождите, чтобы нарезать его кубиками, пока вы не будете готовы подавать соус, чтобы он за это время не стал коричневым.Примечания
Варианты подачи: Не забудьте чипсы! Мне также нравится превращать этот соус в зеленый салат, подавая его на листьях салата с щепоткой лайма, небольшим количеством раскрошенной феты и посыпкой измельченных кукурузных чипсов или поджаренных тыквенных семечек.
Рекомендации по хранению: Этот соус хорошо хранится в холодильнике под крышкой до 4 дней.
▸ Информация о питании
Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.
Зимний салатник с вегетарианской горчичной икрой и хрустящими хлебцами
Содержит рекламу горчицы из Тюрингии
Салат зимой? Абсолютно! Приготовьтесь к сытному, хрустящему зимнему салату с множеством цветов, ароматов и витаминов. Свежие зимние салаты и овощи сочетаются с небольшими кубиками сыра, небольшим яйцом, острой йогуртовой заправкой и действительно захватывающим дополнением: вегетарианской горчичной «икрой». (Вы не можете just live on Christstollen waffles and speculoos, ne.)
Для горчичной икры я ненадолго приготовил целые семена горчицы в кисло-сладком маринаде, пока они не приобретут забавную хрустящую консистенцию икры.
Но, конечно, чисто вегетарианское. Горчичная икра — отличная начинка для яиц, салатов или горячих блюд, а также просто сенсация для хрустящего хлеба.
И сегодня он может сыграть главную роль в Зимней Салатнице.
Горчица — интернациональная
Красочная салатница — это мой восхитительный вклад в текущее наступление горчицы BORN Senf & Feinkost. BORN хочет показать, что горчица не только прекрасно сочетается с колбасой, но и является настоящим украшением самых разных (деревенских) кухонь. BORNs International просто.
К 1969 году BORN, семейная компания, ныне управляемая владельцем, базируется в Тюрингии. Горчица, уксус и деликатесы производятся здесь, недалеко от Эрфурта, уже почти 200 лет. А интернациональность там известна давно: в конце 19го века продукция BORN уже экспортировалась в Южную Америку и Китай. Сегодня около 75 человек работают день за днем, чтобы сделать его немного вкуснее для жителей Тюрингии и остального мира.
Для реализации моей чаши в голландском стиле у меня есть натуральные семена горчицы и чесночная горчица BORN с кусочками Knofi, но я использую их без искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.
Очень интересно: кружка с горчицей выдерживает очень мало пластика и, соответственно, снижает баланс CO2. Внешнюю оболочку из картона, на 100 % пригодного для вторичной переработки, можно оторвать и утилизировать отдельно. Много контента — меньше отходов.
Итак, начнем с рецепта.
Вкусно! ღ
А вот и рецепт сытного зимнего салатника с вегетарианской горчичной икрой и хрустящими хлебцами
Ингредиенты на 2 тарелки: Для горчица Caviar
50 г семян горчицы (например, от Born)
70 мл яблочного сока (без сахара)
70 мл яблочного уксуса
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Для заправки
150 г йогурта, 3,5% жирности
1 чайная ложка чесночной горчицы (например, варить на слабом огне около 15-20 минут, пока жидкость почти полностью не впитается. Периодически помешивать. Дать остыть.
Смешать ингредиенты для заправки и приправьте солью и перцем
Нарежьте краснокочанную капусту тонкими ломтиками В небольшой миске с уксусом, душистым перцем и солью аккуратно вымесите вручную в течение 2 минут (примечание: краснокочанная капуста окрашивается, поэтому лучше надеть одноразовые перчатки)
Морковь очистить и нарезать тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
Зеленый лук разрезать пополам и нарезать вдоль тонкими полосками. Смешать с полосками моркови.
Нарежьте фенхель тонкими ломтиками (например, с помощью ножа для огурцов) и положите в небольшую миску. Щедро очистите апельсин острым ножом, а затем нарежьте филе над чашечкой для кутикулы (не волнуйтесь, это совсем не сложно!) Добавьте филе и вытекающий сок к фенхелю и перемешайте.
Ингредиенты для раскладки миски на две красивые тарелки. Сверху положите половинки яиц и украсьте ложкой горчичной икры.
Подавайте с хрустящими ломтиками багета с оставшейся горчичной икрой и заправкой, которую вы можете сделать сами.
Совет:
Горчичная икра может храниться в герметичном контейнере несколько дней в холодильнике. Если консистенция станет слишком густой и сухой, просто снова перемешайте с небольшим количеством яблочного сока до кремообразного состояния.