Где растет имбирь в России

Содержание статьи

Где в России растет имбирь?

Многие из нас знают корень имбиря как пряность, придающую блюдам и напиткам особую пикантность. К тому же, он невероятно полезен. Однако мало кто задумывается, где он растет и вообще – растет ли имбирь в России или его к нам привозят из заморских стран.

На самом деле, родиной имбиря являются Юго-Восточная Азия и Западная Индия. Там он растет в изобилии. К сожалению, дикорастущий имбирь практически вытеснен его окультуренным братом, который культивируется на огромных плантациях в промышленных масштабах. Растение активно выращивают во Вьетнаме, Японии, Китае, Аргентине, Бразилии и на Ямайке. Но где же выращивают имбирь в России, и выращивают ли?

Выращивание имбиря в России

В дикой среде вы вряд ли встретите имбирь в наших широтах, поскольку растение выбирает более теплый и влажный климат. А вот в садах и на подоконниках некоторых отчаянных агрономов имбирь растет и в России. И при должном уходе у них все вполне успешно получается.

Высаживать имбирь нужно на открытых солнечных местах, где нет застоя грунтовых вод. Можно выращивать его в вазонах или больших ящиках на веранде или подоконнике. В любом случае, вы сумеете получить достойный урожай, если обеспечите растению близкий к привычному микроклимат.

Конечно, урожай имбиря, выращенного в средней полосе России будет отличаться от, скажем, бразильского или вьетнамского – все-таки климат у нас более холодный. Тем не менее, получить корни, годные к употреблению, все же можно.

Как и где в России растет имбирь?

Если вы решили заняться культивированием этого красивого и полезного растения, учтите, что в домашних условиях он растет как однолетнее растение. Размножение его производится путем деления корневища. Высаживать их нужно ранней весной – в марте-апреле, как только устоится теплая погода.

Чтобы вырастить имбирь, купите корень с несколькими хорошо развитыми почками. В качестве грунта подойдет плодородный суглинок с высоким процентом содержания гумуса.

Перед посадкой почву нужно перекопать и сделать борозды 15-20 см в глубину. В них разложите деленки корешка с интервалом 25-30 см.

В открытом грунте нужно высадить деленки вверх вегетативными почками и присыпать плодородной почвой. Вскоре имбирь прорастет, появятся прямые стебли, похожие на камыши. Цветет имбирь оранжево-желтыми или коричневыми цветками, похожими на колоски.

Корни имбиря будут готовы к употреблению спустя 6-7 месяцев после посадки, когда наземная часть его пожелтеет. Их выкапывают и дают подсушиться на солнце. В разрезе корень должен быть светло-желтым. Если корень внутри белый, это говорит о том, что он не дозрел.

Как и где растет имбирь в России и когда созревает

Многолетнее травянистое растение имбирь имеет массу полезных свойств. Корень культуры используется в медицине, косметологии, кулинарии. Растение древнее. В природе насчитывается более 1000 сортов. Но травянистый многолетник растет не везде.

Как выглядит имбирь

Внешне растение напоминает осоку. Верхняя часть представлена длинными стеблями с чешуйками. Длина в высоту имбиря достигает 1,5-2 м. Ланцевидные удлиненные листья имеют заостренную форму.

Цветки появляются на стеблях высотой 30 см, небольшие розовые. Источают приятный нежный аромат.

Для пищи используют корневую часть. Корешки причудливой изогнутой формы. Имеют много ростков и изгибов. Длиной корни достигают 5 см, а в ширину – 4 см.

Сразу после выкапывания корни белые, практически прозрачные. После удаления из земли корни окрашены в светло-коричневый цвет, более старые экземпляры, которые полежат, приобретают темно-коричневый окрас. На срезе окрас может быть светлым, иногда слегка синеватым.

Растение ценят за жгучий и терпкий запах, который невозможно ни с чем спутать.

Родина растения

Жители европейских стран употребляют в пищу корень имбиря с 9-12 века (точной даты не известно). Привезли его арабские купцы, которые торговали специями. Но тайну прорастания имбиря арабы хранили в секрете, на все вопросы отвечали, что растение прорастает на краю света. Такими рассказами и описанием места прорастания имбиря они поднимали стоимость пряностей.

Родиной этого растения считается Восток и Юг Азии (Индонезия, Индия, Китай). Для активного развития многолетнику нужны влага и тепло. Настоящая разновидность имбиря с лекарственными свойствами, прорастает в тени тропиков.

В различных странах есть плантации разных сортов (Австралия, Ямайка, Япония, Африка, Южная Америка, Вьетнам).

Имбирь: овощ или фрукт

Ответить на вопрос, имбирь — это овощ или фрукт сложно. Ученые просто квалифицируют растение, как полезную травянистую культуру из одноименного семейства.

Растение может выглядеть по-разному, в зависимости от условий прорастания и климата местности. Условно все виды делят на две группы: дикий и окультуренный.

Дикий вид

Внешне дикое растение напоминает тростник или камыш. Корневище мощное, имеет много разветвлений. В пищу употребляют именно корень. В естественных условиях имбирь может вырасти до 2 м.

Стебель с соцветием формируется отдельно от листьев и остальной вегетативной части. На его верхушке образуется крупное соцветие, по форме напоминающее колос. Соцветие формируется рядом с прицветниками, в их пазухах появляются цветочки. Окрас зависит от сорта и вида растения. Многочисленные фото подтверждают оригинальность культуры.

Окультуренный вариант

Этот вид более миниатюрный, максимальная высота достигает 1,6 м. В тропических и субтропических широтах культура выращивается в виде картофеля. Если среда благоприятная, то для роста имбиря не требуется сложного ухода.

После посадки побеги появляются приблизительно через 30-40 суток. Урожай собирают в зависимости от сорта и погодных условий через 6-12 месяцев. Корень имбиря выглядит причудливо и широко используется при приготовлении пищи.

Полезные свойства корня

Благодаря составу корень имбиря используется в медицине как народной, так и официальной. Культуру применяют для улучшения пищеварения, предупреждения процессов гниения.

Употребление в пищу имбиря позволяет укрепить сердечную мышцу, что снижает риск инсульта и инфаркта. В составе присутствует калий и магний, они нормализуют артериальное давление. Регулярный прием имбиря в период простуд помогут противостоять простудным заболеваниям и укрепить иммунитет.

В составе корня много микро- и макроэлементов, а также витаминов. Они положительно влияют кожи, волос, зубов. Витамин С делает поверхность кожного покрова белым, упругим, разглаживаются, снижается вероятность возникновения новых.

Для улучшения состояния кожи рук и ногтей выполняют ванночки на основе имбиря. Корень имеет низкую калорийность, продукт рекомендовано включать в меню диет.

Имбирь помогает организму превращать жиры в мышечную массу.

Польза культуры до конца не изучена, ученые продолжают работы в этом направлении.

В каких условиях растет

Родиной имбиря считают Юго-Восточную Азию, где произрастают все сорта культуры. Растение встречается под названием белый или рогатый корень. Используется для лечения болезней.

В естественной среде

В нормальных условиях увидеть растущий имбирь очень сложно. Единичные экземпляры можно увидеть в странах Востока. Для их роста необходимы тропики с жарким климатом.

Произрастать культура может также в Лаосе, Таиланде и даже в Краснодаре. Разные виды имбиря сажают в разных условиях. Но с урожайностью и долголетием могут быть проблемы.

Как выращивают в мире

Многие страны в больших объемах культивируют культуру. Эта пряность пользуется большим спросом, поэтому производители получают хорошую прибыль. Лидерами по культивированию выделяют Юго-Восточные регионы Азии, а также Запад Индии. Большие промышленные поля расположены в Аргентине, Ямайке, Вьетнаме, Бразилии, Китае, Бразилии.

В восточных странах распространена практика экотуризма на плантациях с имбирем. Туристам разрешено посещать имбирные посадки этого растения, наблюдать за естественным прорастанием, делать фотографии, а также приобретать экологически чистую продукцию.

Выращивают ли имбирь в России

Российские широты в большей части слишком холодны для посадки имбиря. Встретить имбирь, растущий на улице, не получится. В теплом климате южных регионов (Кавказ, Крым, Краснодар) в открытом грунте имбирь в России не растет. Но все же вырастить культуру возможно:

• в отапливаемых теплицах;
• дома в горшке.

Посадить пряность и собрать урожай полезных корней можно дома приблизительно через 8 месяцев. Урожай домашнего имбиря отличается внешне от корней, выросших в естественных условиях.

Выращивание в домашних условиях

В домашних условиях вырастает культура, как однолетник. Процесс посадки напоминает культивирование картофеля. Для посадки используют свежий корень, приобретенный в магазине. Если корни слегка подсохли, то их можно отправить в теплую воду на 2-3 часа. За это время почки набухнут.

Для выращивания подготавливают питательную почву. Берут вместительный горшок и заглубляют корень на 4-5 см. Перед посадкой субстрат удобряют питательной смесью на основе фосфора.

Сверху горшок можно закрыть пленкой, где делают небольшие отверстия для вентиляции. Поливать часто до появления всходов нельзя, так как даже минимальный застой воды может испортить корень. После появления всходов укрытие снимают и каждую неделю вносят удобрения. Подкормки целесообразно объединить с поливом.

Имбирь не переносит попадания прямых солнечных лучей, но при этом в помещении, где он выращивается должно быть светло и тепло. Летом при жаркой погоде горшок переносят на балкон, защитив растение от сквозняков.

Последствия неподходящих климатических условий

• пожелтение и загнивание зелени;
• низкорослость;
• небольшие по размеру плоды;
• болезненность посадок;
• редкое и неяркое цветение;
• всходы могут не появиться вообще.

Имбирь родом из теплой Южной Азии, но вырастить культуру в российских условиях реально. Обеспечивают растению благоприятные условия и правильный уход. Если не получается вырастить самостоятельно, то всегда вкусную специю можно купить в магазине или на рынке, так как многие страны с теплым климатом выращивают имбирь в промышленных целях.

Виды и выращивание имбиря, где он растет и как выглядит в природе

Где может расти имбирь — волнующий огородников вопрос. Многим хочется посадить на участке любимую пряность. Дачники интересуются: подойдут ли условия для получения достойного урожая, стоит ли сажать растение в теплицу.

Огородникам стоит сначала выяснить, как выглядит имбирь. Это многолетнее травянистое растение из одноименного семейства. Оно насчитывает более тысячи видов. Растение имеет прямой стебель, острые листовые пластины, утолщенное ветвящееся корневище. Цветок напоминает орхидею. Чаще всего люди используют корень.

Где растет дикий имбирь?

Растение иногда имеет неожиданную форму и цвет: фиолетовый, голубой. Встречаются пахнущие керосином разновидности.

Ботаники собирают информацию о родине пряности из разных источников. Сейчас в дикой природе растение встречается крайне редко. Подходящий климат для пряности имеют Восточная Азия и Южная Африка.

Ответом на вопрос, что это такое имбирь, является слово «пряность». Именно так чаще всего используют корень растения.

Имбирь: история применения

С растением европейцев познакомили мусульмане в IХ–ХI веках. Они привезли имбирный корень в завоеванную часть Испании. Но места, откуда берется чудесный корень, не открыли.

Пряность полюбилась европейцам. Ее стали добавлять в блюда из мяса, рыбы. Без имбирной приправы не обходился обед в доме знатного господина. Жители городов оценили остропряный вкус напитков. Женщины охотно приобретали «гаремные» леденцы (кусочки засахаренного корня). Но стоила она слишком дорого: только богатые люди могли позволить себе добавлять имбирь в пищу.

Массовые поставки организовал путешественник и купец Марко Поло в VIII веке. Пряность стала популярна у всех слоев населения. Привезенные виды имбиря в это время разнообразили европейские блюда.

Китайские врачи оценили полезные свойства корня имбиря. Используя тезис: все еда и все лекарство, разработали микстуры и порошки от многих заболеваний. Препаратами излечивали затяжной кашель, лихорадку, незаживающие раны.

Особенности применения и рецепты популярны в косметологии. Обеззараживающие свойства растения используются в масках, лосьонах, кремах.

Не обошла вниманием полезное растение и диетология. Экстракт входит в состав чаев для похудения и витаминных напитков. Сегодня проблемы: откуда взять корней пряности не существует. Его выращивают как культуру на плантациях в подходящих по климатическим условиям регионах.

Как выращивают имбирь на его родине?

Растущий в природе имбирь в диком виде не встречается. Потребности промышленности и населения удовлетворяют фермеры. На специально обработанных полях возделывают корень. Известны плантации, где растет имбирь, с 200-летней историей.

Некоторые исследователи считают родиной имбиря страны Восточно-Азиатского и Тихоокеанского региона. На мировой рынок корень поставляют Индия, Китай, Вьетнам. Традиционно выращивают пряность страны Западной Африки.

Фермеры Восточной Азии развивают экотуризм на плантациях. Они приглашают посетителей провести день на своих полях. Люди знакомятся с тем, где и как растет имбирь, изучают особенности культивирования. Предоставляется возможность приобрести выросший в экологически чистом месте корень, продукцию на его основе.

В лавках при ферме продаются:

Некоторые посетители покупают сырой имбирь. Популярна сувенирная продукция.

Как растет имбирь в России?

Огородники интересуются: где растет имбирь в России. В открытом грунте вырастить товарный овощ невозможно. Растение требует длительного теплого периода. Страна не имеет подходящей климатической зоны. Но энтузиасты садоводы пробуют размещать корень в отапливаемых теплицах. Они создают необходимые условия: высокие температуру и влажность, полутень.

И все-таки ответ на вопрос: выращивают ли имбирь в России, положительный. Дачники сажают его в цветочные горшки и ставят в импровизированные парники на подоконниках. В ограниченном пространстве поддерживается требуемый режим. Результатом является низкорослое растение. Оно цветет очень редко. Вкус корня острее, чем у купленного в магазине.

В качестве посадочного материала огородники используют кусочки покупного корня. Его разрезают на части с одним-двумя глазками. Срезы опыляют растолченным активированным углем. Заглубляют на 3–4 см, накрывают пленкой с отверстиями для проникновения воздуха. Поливают умеренно. После появления всходов пленку снимают. Необходимо поддерживать рассеянное освещение: имбирь не переносит прямых солнечных лучей.

Некоторые огородники растят овощ комбинированным способом. Летом горшок выставляют на даче, зимой держат на подоконнике в парнике. Для успешного выращивания ему необходимо подобрать удачное место на открытом воздухе. В результате растение получается более сильным. Вкус продукта получается более острым и горьким.

Можно вырастить корень в неотапливаемой теплице на даче. Но в начале августа (при уменьшении количества теплых дней) выкопать овощ, аккуратно посадить в горшок и перенести в квартиру на теплый подоконник.

Интересные факты

Это растение давно полюбилось жителям России. Употребление пряности имеет свою историю:

• Описание корня имбиря точно отразило его внешний вид. Переплетенное толстое корневище поразило людей. До сих пор овощ именуют «рогач».
• Имбирное печенье скоро стали называть «пряник» из-за остропряного вкуса. Этот компонент используется в рецептах до сих пор.

• Чаще всего в пищу употребляется корень. Но полезные вещества содержатся в стебле и листьях. Их тоже рекомендуется использовать. Но важно учитывать: удаление каждого листочка ослабляет растение. Корень окажется тонким и невкусным.
• Пряный овощ популярен во всем мире. Страны, где выращивают имбирь, получают от его продажи до 30% суммы общего торгового оборота.

• В естественных условиях растение вырастает выше 1,5 м. Посаженое дома редко бывает выше полуметра.
• Некоторым людям нравится специфический лимонный запах растения. Его источают наземные части. Поставленный на подоконник цветок освежает воздух.
• При выборе посадочного материала огородникам придется потрудиться. Продавцы обламывают части растения с глазками: проросший корень теряет упругость и сморщивается.

• В средневековой Европе овощ считался прекрасным афродизиаком. Он входил в состав любовных напитков. Современная медицина использует свойства пряности для создания препаратов для повышения потенции у мужчин. Натуральные средства для лечения эректильной дисфункции включают вытяжку из корня.
• Вырастить имбирь может каждый желающий. Методика повторяет выращивание картофеля. Но следует учитывать: перед употреблением его следует вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов. Воду менять каждые полчаса. Пробовать рекомендуется небольшими кусочками (иначе можно получить ожог ротовой полости и пищевода).

• Перед посадкой корни следует ознакомиться с климатом регионов, где выращивается имбирь. Рекомендуется посетить сайты известных плантаций. Это поможет создать необходимые условия.
• Врачи убеждены: свежий и сушеный корень действует по-разному. Препараты из свежего растения лечат простуду. Сушеный — помогает при ухудшении памяти, проблемах ЖКТ, ревматизме, артрите.
• Свойства корня имбиря используются в быту. Для очищения воздуха от вредных бактерий достаточно разместить разрезанный на кусочки корень в разных частях комнаты. Приготовленный из него чай избавит от болей в горле. Добавление в пищу укрепит иммунитет в осенне-зимний период.

Бесконтрольное длительное употребление в пищу овоща вызывает отравление и депрессию. Продукт не рекомендуется использовать людям с аллергическими заболеваниями.

Лечиться препаратами из корня следует под контролем врача.

Имбирь — что это за растение и откуда родом

Имбирь все чаще встречается в рационе питания любого человека. Используют его в лечебных целях, для улучшения аппетита и придания вкуса любимым блюдам. Питаясь вырастить чудо-культуру в домашних условиях, не все знают, как выглядит имбирь, и где он прорастает.

Имбирь растение — где растет

Имбирь – это травянистое растение, оно встречается в тропическом и субтропическом климате. Встретить растение можно в Таиланде, Китае, Индии, а также в Австралии. Некоторые виды могут расти в умеренном климате. На острове Кюсю в лесу можно найти японский имбирь. Белый корень благодаря своим целебным свойствам быстро распространился по всему миру.

Дополнительная информация! Корнеплод с настоящими лечебными свойствами можно повстречать на юге Азии.

В Россию культура была завезена больше века назад. В средней полосе встретить дикорастущий корнеплод практически невозможно. Для роста ему необходим теплый, тропический климат. На территории России растение можно увидеть в горшках или в теплицах. В промышленных масштабах, культуру выращивают на плантациях в Аргентине, Китае, Индии, откуда он попадает в магазины и рынки.

Как выглядит растение имбирь

Многим знакома имбирная пряность в виде корня, но как выглядит растение имбирь в дикой природе, мало кто знает. Внешне напоминает длинную траву. Стебель, которого покрыт чешуйками. Все виды, которые растут в естественной среде, являются многолетниками, продолжительность жизни 10 лет. Вырастает до двух метров. Стебель прямостоящий, насыщено зеленого цвета.

Цветение

Культуру используют не только в кулинарных, лекарственных, но и в декоративных целях. Высаживая растение в горшок, и используя его как украшение интерьера. Чтобы имбирь цветок зацвел, необходимо приложить немало усилий.

Декоративные сорта имеют небольшие бутоны, которые внешне напоминают розу. Лепестки плотные и мясистые. В зависимости от сорта, бутоны бывают, розового, красного, желтого и белого цвета. Форма цветка разнообразна в виде шишки, лилии и розы.

Интересно! Цветет имбирь довольно долго. Зацветает через три года после посадки.

Как выглядят листья

Листья растут у корня, внешне напоминают папоротник. Длина листовой пластинки до 20 сантиметров, ширина 1 сантиметр. Листья – узкие и ланцетовидные, имеют заостренную верхушку. При выращивании в домашних условиях, культура приобретает форму небольшого лиственного растения.

Как выглядит корень

Корневая система является ползучей, представлена мясистым и широким корневищем. Корень напоминает переплетенные между собой причудливые фигуры. Снаружи он имеет светло-коричневый окрас, внутри желтого цвета. От основного корневища отходят небольшие отростки, которые дают наземные побеги. Сравнить его можно с корневой системой дерева.

Дополнительная информация! Молодые корни имеют тонкую кожицу, старые – коричневые, практически черного цвета.

Свежий имбирь в срезе

Имбирь: это овощ или фрукт

Имбирь что это такое: овощ или фрукт? В ботанических словарях вместо слов «овощ» или «фрукт», применяют термин плод. Имбирь как морковка и лук не являются плодами, так как это корни. Культура представляет собой видоизмененное корневище. В быту фруктами принято называть плоды деревьев. К овощам относят съедобную часть некоторых растений, не включая сюда зелень и приправы.

Вопрос, имбирь – это овощ или фрукт, не обоснован. Данное растение в кулинарии относят к приправам. Имбирь – это пряность.

Откуда родом имбирь

Имбирь – южное растение родом из Индии. Корень имбиря знакомо человечеству очень давно. Об этом удивительном растении сочиняли легенды и трактаты. Упоминания о лечебных свойствах белого корня описаны в древних манускриптах. Некоторое время его использовали в качестве денежной единицы. Через Индию корневище попало в Китай, Европу и Америку. В Европе корнеплод стал главным составляющим в приготовлении печенья. В XV веке имбирные пряники дарили девушкам вместо букета и тортов.

Сорта и виды для выращивания

Имбирь растение насчитывает около 140 видов. Несмотря на такое разнообразие, не все виды подходят для применения в кулинарии и медицине. Многие дикорастущие сорта не обладают выраженным вкусом. Перед тем как начать выращивать растение дома, необходимо выяснить из какого сорта можно получить пряности.

Среди разновидностей, которые подходят для домашнего выращивания можно выделить следующие:

• имбирь Златоуст;
• имбирь Красная Поляна;
• Белый имбирь;
• имбирь Золотой;
• имбирь Лекарственный.

Черный и белый имбирь

Все сорта обладают характерным ароматом и вкусом. Аромат может отличаться, некоторые виды пахнут травой, другие цитрусом, а некоторые вовсе керосином.

Некоторые виды выращивают для торговли:

• Пурпурный. Второе название Пай. Отличается от остальных сортов тем, что обладает охлаждающим действием. Используется в медицине как обезболивающее средство. Цвет имбиря желтый или зеленый. Соцветия белые или желтые. Цветы издают пряный аромат с камфорной ноткой.
• Миома. Это единственный сорт, который способен пережить морозы. В диком виде встречается в Японии. Японцы используют в кулинарии не только корневище, но и цветы.
• Белый (Бенгальский). Корневище предназначено для торговли. Плод выкапывают, чистят и помещают в слабый раствор серной кислоты. Данное действие избавляет корень от остроты, и придает ему мягкость и приятный аромат.
• Черный (Барбадосский). После извлечения из земли, корнеплод заливают кипятком. Данное мероприятие делает плод жгучим и острым.
• Розовый (Гари). Корень имеет красноватый оттенок, на срезе приобретает желто-серый окрас. Благодаря уксусу и сахару становится красным. Часто приобретают корнеплод Гари рестораны и пиццерии. Большинство служб доставки используют растение в своем названии, например, «Имбирь Златоуст», «Красной Поляне», Имбирь Золотой».

В медицинских целях используют имбирь лекарственный. Аптечное растение напоминает шишку. Соцветия фиолетовые или желтые.

Интересно! Для приготовления лекарств используют корни растения, выкапывают их сразу после цветения. Корневище чистят и сушат.

Что лечит

Корнеплод содержит более 400 полезных компонентов: витамины, микро- и макроэлементы, органические соединения, кислоты и эфирные масла. Благодаря чему оказывает на организм тонизирующие, противовоспалительное, обезболивающее, дезинфицирующее действие. Что лечит имбирь? Корнеплод эффективный при лечении острых вирусных заболеваний, болезней сосудов и суставов, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета.

Употребляют рогатый корень в свежем виде, виде настоек, сока, порошка. Чаи с корнеплодом помогают похудеть, а также выводят холестерин. Чтобы сохранить больше полезных веществ, плод не рекомендуется кипятить или придавать длительной термической обработке. Не так давно эту замечательную пряность стали применять при лечении почек и для укрепления сосудов. Имбирные ингаляции избавляют от насморка и кашля.

Дополнительная информация! Белый корень относят к низкокалорийным продуктам, на 100 грамм содержится всего 80 калорий.

Для чего нужен имбирь в кулинарии

Покупая корнеплод, часто постают вопрос: для чего нужен имбирь? И какой сорт подходит для приготовления пищи? Корневище используют в приготовлении блюд в свежем, сушенном и маринованном виде. Добавляя в пищу, он не только придает аромат блюдам, но и приносит пользу организму.

Применение корнеплода в кулинарии:

• Напитки. Корень добавляют в квас, чай особенно хорошо он в сочетании с лимоном и медом. Входит в состав имбирного эля и пива, английского ликера.
• Выпечка. Пряность добавляют в тесто, из которого выпекают имбирное печенье, имбирные пряники, бисквиты.
• Специи. Используют при мариновании мяса и рыбы.
• Восточная кухня. Имбирь Гари маринуют, и подают в качестве закуски и салатов к роллам и суши.

Корнеплод прекрасно сочетается с другими приправами: бадьяном, гвоздикой, корицей, черным перцем, укропом и фенхелем.

Маринованный корнеплод – как элемент азиатской кухни

Куркума и имбирь — одно и то же

Имея дело с южным корнеплодом впервые, многие задаются вопросом: куркума и имбирь – это одно и тоже? Хоть эти две пряности и являются родственниками, ответ будет отрицательным. Внешне обе культуры похожи. Куркума тоже является корнем, ярко-оранжевого или золотого цвета. Аромат имеет пряный с нотками цитруса.

Приправу получают следующим образом: корень отваривают или обрабатывают паром, высушивают и измельчают.

Имбирь (слева) и куркума (справа)

Дополнительная информация! Главное отличие куркумы и имбиря как специй – это их вкус. У первого он острый и жгучий, у второго – более нежный и легкий.

Оба растения относятся к роду Zingiberacea и входят в одно семейство Имбирных. К этому семейству также принадлежит топинамбур. В питании его используют как корневище. Как и его родственники, содержит большое количество витаминов, марко и макроэлементов. На вкус сладкий и пахнет картофелем. В отличие от имбиря, топинамбур жарят, варят, тушат. Рогатый корень в основном используют в кулинарии для ароматизации.

Содержание белка в топинамбуре выше (2 грамм)

Как вырастить пряность в домашних условиях

Вырастить рогатый корень не сложно. Для этого необходимо решить:

1. Для каких целей выращивается культура. Можно выращивать ее в декоративных целях или для получения целебного корнеплода.
2. Где будет расти. Растение можно выращивать в горшке или в открытом грунте, как однолетнюю культуру.

После того как цели и место выбрано, можно переходить к посадке. Для выращивания подойдет гладкий корень, он не должен быть сухим и вялым. Отдавайте предпочтение клубню с глазками и почками.

Перед посадкой корневище следует поместить воду на 24 часа. Чтобы обеззаразить его, в воду можно добавить немного марганцовки. Для выращивания подойдет питательная почва или влажный мох. Сажать клубень необходимо в широкий горшок, так как его корни растут в ширину.

Важно! Если растение будет пересажено на приусадебный участок, выращивать культуру необходимо только в грунте.

Процесс посадки в почву:

1. На дно емкости помещают дренажный слой. Это может быть галька или керамзит.
2. Сверху насыпают грунт или выкладывают сфагнум. Заполняют вазон на две третьи.
3. На почву кладут корневище. Все почки обязательно должны направлены вверх.
4. Сверху насыпают грунт или мох.

Высаживают культуру обычно в апреле, температурный режим должен быть в пределах от +18 до +20 градусов. Почва должна быть постоянно влажной. После появления первых листиков необходимо внести удобрения, повторять через каждые 10-12 дней.

Имбирь наполнит дом пряным ароматом. Если правильно выращивать его и ухаживать за ним, можно получить целебный корень у себя дома.

Выращивание имбиря в домашних условиях

С имбирем, как полезной и вкусной пряностью, люди знакомы много тысячелетий. Выращивание имбиря в домашних условиях стало доступным сравнительно недавно, причем такой необычная комнатная культура и прекрасно украсит дом, поразив всех колосовидными соцветиями, и даст небольшой, но по-настоящему целебный урожай.

Где и как растет имбирь в природе?

На европейские прилавки продуктовых магазинов и в коллекции цветоводов имбирь прибывает из влажных тропических районов юга Азии. Все, кто знаком с растением только по сочным толстым корням, неведомо, что в природе имбирь – это многолетняя травянистая культура высотой от 50 до 100 см, с кожистыми ланцетовидными листьями и высокими колосовидными соцветиями красно-розового оттенка.

Для роста, образования похожих на разветвленный клубни корней и цветения выходцу их тропиков нужно тепло, рассеянный свет в течение 12–15 часов, много влаги и питательный грунт.

Поэтому выращивание имбиря в открытом грунте в средней полосе крайне затруднено. Зато реальная возможность завести урожайную имбирную грядку есть у любителей комнатного цветоводства и обладателей дачным парников и теплиц. Именно здесь единственное место, где имбирь растет в России. Высадка корней в грунт рискованна из-за высокой вероятности весенних заморозков и не слишком длинного лета.

Как вырастить имбирь в домашних условиях?

Выращиванию имбиря в домашних условиях предшествует приобретение посадочного материала. За ним любознательному растениеводу предстоит идти не в цветочный магазин, а в супермаркет или в овощную лавку. Здесь можно легко найти свежие корневища имбиря, пригодные не только стать прекрасной приправой к мясу или рыбе, но и дать начало новым растениям.

На толстых, разветвленных корнях имбиря, если присмотреться, можно увидеть спящие почки. Именно они и станут ростками после посадки. Приобретая корневища для посадки, обращают внимание на свежесть, сочность и здоровье посадочного материала Лучше всего дают поросль молодые гладкие корни с упругой плотной поверхностью, без сухих участков или следов жизнедеятельности насекомых.

Когда корень оказывается в домашних условиях до того, как сажать имбирь, его на несколько часов помещают в теплую воду. Эта простая мера способная не только пробудить спящие почки на качественном корневище, но и реанимировать вялый, подсохший экземпляр.

Если обратить внимание на то, как растет имбирь, можно заметить, что от одного корня отходит сразу несколько тонких прямостоячих ростков. Дело в том, что при успешной стимуляции в рост идут все присутствующие почки. При выборе корневища для посадки нужно искать экземпляр с большим количеством таких глазков. В этом случае, разделив корень на несколько фрагментов, можно получить сразу множество экзотических растений. Места срезов на сочном корне припорашивают измельченным древесным углем, что поможет защитить посадочный материал от гниения или поражения грибками.

Как посадить имбирь в домашних условиях?

В условиях тропиков, где, как на фото, растет имбирь в природе, растение считается крайне неприхотливым и почти не требующим ухода. Это и неудивительно, ведь влажные южные районы словно созданы для влаго- и теплолюбивой культуры.

В средней полосе добиться образования корней и цветения имбиря невозможно без тщательной подготовки в посадке. Начать следует с грунта, который должен быть питательным, рыхлым, активно дренируемым. Для получения субстрата в равных долях смешивают садовую почву, перегной и песок. Сюда же можно добавить немного комплексных удобрений для корнеплодов. Такая пролонгированная подкормка поможет растению образовать мощную корневую систему.

Выращивание имбиря в домашних условиях проходит по однолетнему циклу. Весной корневища дают ростки, затем развивается розетка крупных листьев, но к осени она увядает, а корень уходит на зимний период покоя.

Поэтому перед тем как вырастить имбирь в домашних условиях, нужно определиться с целью. Если растение высаживается для получения полезных корней, берут широкие, достаточно мелкие контейнеры, где будет место для вновь образующихся корневищ.

Когда цель любителя комнатных растений – цветение имбиря, полезно ограничить пространство для разрастания корневой системы. Это стимулирует тропическую культуру к образованию соцветий. К сожалению, в домашних условиях приобретенный в магазине имбирь цветет неохотно и только через пару лет после посадки.

И в том, и в другом случае горшки должны иметь дренажные отверстия, а на дно насыпают 2–3 см керамзита для обеспечения оттока лишней влаги.

Задаваясь вопросом: «Как сажать имбирь?», цветовод должен знать, когда это лучше всего делать. При поддержании правильных условий содержания, и особенно освещения, имбирь в домашних условиях можно высаживать в любое время года. Но сделав это в конце зимы, к весне получают самые сильные всходы.

Корни имбиря раскладывают на поверхности влажного субстрата так, чтобы почки были направлены вверх. Затем кусочки корневищ аккуратно вдавливают в грунт, оставляя над ним точки роста побегов. Присыпать имбирь не нужно, а вот дополнительный полив теплой водой будет полезен.

Если в комнате сухой воздух, горшок можно накрыть пакетом. На неярком свету, в тепле уже через две недели над поверхностью грунта покажутся насыщенно-зеленые заостренные ростки имбиря.

Видео о том, как посадить имбирь в домашних условиях, станет верным помощником для начинающего и опытного цветовода, решившего пополнить коллекцию экзотической и при этом очень полезной культурой.

Уход за имбирем при выращивании в домашних условиях

Рассказывая о том, как вырастить имбирь дома, нельзя обойти вниманием вопрос ухода за растением. С появлением всходов имбирь не только нуждается в поддержании тепла и повышенной влажности воздуха, но и в регулярных подкормках, а также в поливе.

Растение хорошо переносит жару, но крайне остро реагирует на прямые солнечные лучи и холодный ветер. Это важно учитывать при выборе места для горшка с посаженными корневищами имбиря. В теплые дни контейнер полезно перенести в сад, на балкон или веранды, обеспечив зеленому питомцу затенение и защиту от сквозняка. Если нет угрозы ночного заморозка, при достаточном полив и уходе имбирь может оставаться здесь круглосуточно:

1. Чем теплее воздух, тем чаще и обильнее увлажняют грунт.
2. Снижение температуры сигнализирует, что поливы нужно сократить.

В жаркие дни при выращивании имбиря в домашних условиях растение хорошо относится к орошению листвы теплой мягкой водой. Подкормки проводят каждые две недели, используя поочередно органические удобрения и минеральные добавки. Внесение:

• азота стимулирует рост листвы;
• калия поможет растению сформировать бутоны;
• фосфора благотворно отражается на разрастании корневищ.

В конце лета, приблизительно за месяц до увядания листвы поливы сокращают, а подкормки прекращают вовсе. Эта мера подтолкнет имбирь к наращиванию корневой массы.

Однако мало в домашних условиях вырастить имбирь, как его сберечь на долгое время?

После отмирания зеленой части растение, корни которого предназначены для употребления в пищу, можно извлекать из субстрата. Корневища промывают, остатки побегов удаляют. После просушки в сухом посещении имбирь можно закладывать на хранение. В холодильнике или в сухом подвале корни сохраняют свежесть до 3–4 месяцев.

Если цветовод мечтает увидеть соцветия имбиря, извлекать корневища из субстрата необязательно. В сухом виде при небольшом понижении температуры они отдыхают до весны, то есть до момента, когда проснутся ростовые почки. Весной имбирь полезно покормить калийным удобрением и вернуть летний график поливов.

Выращивание имбиря на даче

Хотя растения имбиря – это теплолюбивые выходцы из тропиков, для некоторых российских дачников уже нет необходимости идти за острыми ароматными корнями в магазин. Если на приусадебном участке есть парник или теплица, можно освоить выращивание имбиря на даче.

Поскольку климат средней полосы и слишком короткое лето не позволяют получать урожаи в открытом грунте, то перед тем как сажать имбирь в огороде, его нужно прорастить в домашних условиях. Делают это в конце зимы или в самом начале марта.

Корневища, разделенные на участки с глазками, высаживают в питательный субстрат. Как только имбирь тронется в рост, его переводят в тепличные условия. Делать это нужно очень аккуратно, стараясь не потревожить начинающую развиваться корневую систему.

Перед тем как посадить имбирь, для него готовят богатый гумусом рыхлый субстрат, обильно его увлажняют и дают прогреться. Это обеспечит быструю и легкую акклиматизацию и подтолкнет растение к мощному росту. Организация регулярных поливов и подкормок обеспечит активное нарастание массы корней. Их сбор проводят в конце сентября, когда станут заметны признаки увядания листвы.

овощ или фрукт, как выглядит корень имбиря

Содержание:

• Описание растения
  • Внешний вид
  • Цветение
  • Листья
  • Корень
• Имбирь: овощ или фрукт
• Откуда родом имбирь
• Сорта и виды для выращивания
  • Имбирь Зерумбет
  • Имбирь пурпурный
  • Белый имбирь
  • Черный имбирь
  • Розовый имбирь
  • Имбирь Миога
  • Лекарственный имбирь
• Лечебные свойства
• Применение в кулинарии
  • Куркума и имбирь
• Выращивание имбиря в домашних условиях

Имбирь – это многолетнее растение, относится к семейству Имбирные. Известно более 140 видов, наиболее распространен аптечный, который также известен как лекарственный или обычный.

Описание растения

Имбирь цветок может быть декоративным и лекарственным, который также используют в кулинарии. Растение родом из мест, где преобладает тропический климат. Поэтому для комфорта необходимо обеспечить высокую влажность и тепло.

Имбирь во время цветения

Внешний вид

При обсуждении имбиря, что это такое, в первую очередь вспоминают о его корне, похожем на топинамбур. Это клубненосное растение, которое часто называют земляной грушей. Многие даже не задумываются, как выглядит растение имбирь.

Декоративные виды отличаются более красочным цветением. Имбирь, применяемый в медицине и кулинарии, цветет не так обильно, чтобы направить силы на формирования мощного корневища. Растение из-за внешнего сходства сравнивают с камышом. Но у него стебель не покрыт чешуйками.

Цветение

Имбирь цветет весной и летом, причем в домашних условиях это крайне редкое явление. При должном уходе и комфортных условиях цветы появляются на третий год жизни. Окрас зависит от вида экзотического представителя флоры. Самые распространенные оттенки:

• коричневые;
• оранжево-желтые;
• красные.

Как выглядит имбирь растение:

• Соцветия напоминают колосья, сформированные на верхушке стебля из свернутых в трубочку листьев. Они могут быть однотонными или сочетать несколько оттенков;
• Форма соцветий разнообразна. Они похожи на шишки, лилии, пионы.

Обратите внимание! Период цветения сопровождается распространением сладкого аромата. Он способен приводить к аллергическим реакциям. С наступлением холодов цветение заканчивается.

Листья

Листья начинают расти у корня. Они узкие и достигают в длину 20 сантиметров, тогда как само растение может вырастать до двух метров. На концах листья заостряются, имеют чешуйки.

Корень

Корень растения находится практически на поверхности, в верхнем слое грунта. С ним нередко путают подземный стебель, покрытый листьями. Внутри он желтый и мясистый. Корневище развивается и выпускает наземные стебли. На них впоследствии формируются листья и соцветия.

Корень

Корень отличается острым вкусом, на английском звучит как ginger. Слово имеет другое значение – пикантность, что полностью отражает качество растения.

Имбирь: овощ или фрукт

Как вырастить имбирь — как растет имбирь в домашних условиях

Часто возникает вопрос: имбирь что это, овощ или фрукт. На самом деле это ни то, и ни другое. У него есть корневище, расположенное в земле. Поэтому имбирь нельзя отнести к фруктам, обычно растущим на деревьях. Плодом его также нельзя назвать. Поэтому принято считать, что это травянистое растение.

Откуда родом имбирь

Хедера хеликс — как выглядит растение плющ

Родиной имбиря считают Индию и Юго-Восточную Азию, откуда цветок распространился по всему миру. В Европе появился в средние века. Жители Азии еще в древности применяли его как пряность и лекарство. В Китае использовали при обрядах, считалось, что растение отпугивает злых духов.

Сорта и виды для выращивания

Как ухаживать за авокадо — растение в домашних условиях

Обычно корень имбиря светлый, слегка желтоватый. Со временем при длительном хранении темнеет, становится коричневым. На срезе он белый, а затем желтеет. Существует сорт, отличающийся красноватым окрасом на срезе. Но это его единственная особенность, на вкусовых качествах и внешнем виде наземной части растения это не сказывается.

Разные сорта отличаются окрасом соцветий. Они могут быть:

• зелеными;
• фиолетовыми;
• желтыми с голубыми прожилками.

Цветы по-разному пахнут:

• апельсином;
• свежей скошенной травой;
• керосином.

Форма и длина корневища служат еще одним отличительным признаком. Встречаются разные подземные стебли:

• напоминающие кулак или руку с растопыренными пальцами;
• круглые и приплюснутые;
• вытянутые;
• рогатые.

Имбирь Зерумбет

Имбирь Зерумбет – декоративное растение, соцветия которого напоминают шишку. Чешуйки его плотно сомкнуты. Сначала они зеленые, во время цветения становятся ярко-красными, затем приобретают коричневый оттенок. В это время между чешуйками можно найти семена, которые используют для размножения.

Растение пользуется популярностью, так как считается неприхотливым. Выращивать можно в домашних условиях и в открытом грунте.

Имбирь Зерумбет

Дополнительная информация. Зерумбет обладает полезными свойствами: всоцветиях содержится жидкость, которую можно добавлять в шампунь и мыть голову.

Имбирь пурпурный

Пурпурный имбирь называют также Плай. Он отличается от обычного тем, что оказывает охлаждающее действие. Поэтому часто используется в медицине как обезболивающее и антисептическое средство.

Корневая часть желтого или зеленого цвета. Растет он в основном на территории Индии и Таиланда. В весенне-летний период появляются цветы, они могут быть белыми или желтыми. При этом распространяется приятный аромат с камфорной ноткой. Пурпурный имбирь часто добавляют в эфирное масло, он приносит пользу при:

• болях в суставах;
• приступах астмы;
• проблемах с кишечником;
• усталости, бессоннице.

Белый имбирь

Белый имбирь также называют бенгальским. Это сорт растения, предназначенный для торговли. Корень достают из земли и чистят. Затем его держат некоторое время в слабом растворе серной кислоты. Цель процедуры – сделать корень не таким острым, он приобретает мягкость и приятный аромат.

Черный имбирь

Черный имбирь – также торговый сорт растения. Другое его название – «барбадосский». После того, как корни достают из земли, их поливают крутым кипятком. Благодаря такому действию, корень приобретает жгучий и резкий вкус.

Розовый имбирь

Маринованный имбирь (гари) отличается красным цветом. На срезе свежего корня оттенок желтовато-серый. Красным он становится в результате действия уксуса и сахара, с которыми смешивается растение. Обычно его подают с блюдами из рыбы, чтобы перебить вкус и приступить к следующему продукту.

Рестораны, специализирующиеся на японской кухне, всегда применяют маринованный корень при подаче своих блюд. Многие службы доставки используют растение в своем названии, например, «Имбирь» в Златоусте, «Южный имбирь» в Красной Поляне.

Имбирь Миога

Миога – японский имбирь, является морозостойким. Это единственное растение из семейства Имбирных, способное выжить при температуре ниже нуля. Жителями Японии ценятся бутоны, которые используются в пищу:

• тушат, маринуют, консервируют;
• добавляют в супы;
• применяют в качестве приправы.

Имбирь Миога

Лекарственный имбирь

Имбирь – растение, известное лекарственными свойствами. Соцветие аптечного тропического представителя флоры напоминает шишку, называется колосовидным. В дикой природе он не встречается. Цветы фиолетово-бурые или желтые. В медицине используют корни растения, которые выкапывают после цветения. Затем очищают и сушат. Цвет у них бело-желтый, имеют резкий аромат и жгучий вкус.

Лечебные свойства

Положительное действия имбиря на организм объясняется его составом, его даже называют золотым лекарем. Он содержит эфирные масла, витамины, аминокислоты, вещества, обладающие антисептическим, болеутоляющим действием.

Что лечит имбирь:

• оказывает слабительное и желчегонное действие;
• помогает бороться с глистами;
• применяется при жаре как потогонное средство;
• стимулирует кровообращение;
• лечит мышечные, суставные боли и воспаления.

Также применяется при нервных расстройствах, которые сопровождаются проявлением агрессии. Кроме того, способствует восстановлению памяти, улучшает внимание.

Важно! При применении лекарственных средств на основе корня растения, даже если это эфирное масло, нужно проконсультироваться с врачом. Существуют противопоказания при использовании. Не рекомендуют применять во время беременности и лактации, а также в детском возрасте до 7 лет.

Применение в кулинарии

Жгучее растение широко применяется в кулинарии. Добавление корнеплода к блюдам поможет раскрыть вкус остальных ингредиентов, главное – правильно использовать продукт. Употребление его возможно в свежем, сушеном, маринованном видах. Его добавляют как целиком, так и частями. Порошок используется для приготовления супов, соусов, десертов.

Обратите внимание! Измельченный свежий имбирь лучше добавлять к мясным и рыбным блюдам. Причем делать это за 15 минут до готовности блюда.

Из корнеплода делают тесто, добавляют его при замешивании. Чтобы приготовить соус, имбирь нужно всыпать в самом конце. Многие десерты и напитки не обходятся без жгучей специи.

Напитки популярны благодаря не только оригинальному вкусу и тонизирующему действию, они способствуют похудению. Чтобы приготовить чай с имбирем, нужно натереть чайную ложку корня и заварить кипятком. Имбирь отлично сочетается с медом. Главное – помнить, что его добавляют в конце, когда напиток остыл до комнатной температуры.

Иначе мед выделит канцерогены, опасные для организма. В готовый напиток добавляют дольку лимона.

Чай с имбирем

Из свежего корня готовят лимонад и квас. Можно сделать вкусный десерт, с добавлением сухофруктов. Их нужно сварить, добавив любые специи по вкусу, например, кардамон, корицу, гвоздику.

Какие сухофрукты выбрать, зависит от предпочтений:

• яблоки;
• изюм;
• курагу;
• чернослив;
• финики.

Когда масса, разведенная водой, загустеет, добавляется чайная ложка имбиря. Сироп хорошо сочетается с мороженым.

Куркума и имбирь

Часто при приготовлении блюд возникает вопрос, это одно и то же имбирь и куркума, являются ли они взаимозаменяемыми специями. Растения относятся к одному семейству, поэтому можно считать их родственниками. Они имеют некоторые сходства, касающиеся внешнего вида и развития. У куркумы также используется корень. Но вкус его не такой жгучий, он более мягкий и приятный. Поэтому при добавлении к продуктам во время готовки можно не бояться испортить блюдо. Еще одно сходство – разогревающее действие, которое оказывают оба растения.

В составе куркумы есть красящие пигменты, даже корень ярко-желтый на срезе. Поэтому ее часто применяют в кулинарии для придания нужного оттенка. Также куркума ценится в легкой промышленности и народной медицине. Главным образом, она борется с бактериальными и вирусными инфекциями, способна заживлять раны.

Основные различия:

• вкус;
• цвет корня на срезе.

Выращивание имбиря в домашних условиях

Можно вырастить имбирь из приобретенного в магазине корня. Главное, чтобы он был свежим и упругим. На корне заметны почки, которые помогут появиться новому растению. Чтобы они проснулись, нужно положить посадочный материал в воду на пару часов.

Обратите внимание! Если берется часть корня, и делается срез, то рану обязательно обрабатывают. Для этого подойдут уголь и слабый раствор марганцовки.

В горшок кладут дренаж, затем подготовленный грунт. Он должен состоять из:

• песка;
• дерна;
• перегноя.

На 3 сантиметра углубляют корень, чтобы почки оказались наверху. Необходимо обильно полить растение, через 2-3 недели появятся побеги.

Выращивание в домашних условиях

Важно обеспечить цветок комфортными условиями:

• для создания высокой влажности периодически опрыскивать;
• защитить от прямых лучей солнца;
• поливать в зависимости от температуры, в жару увеличить частоту увлажнения, избегать пересыхания почвы;
• после того, как листья завянут, удалить их и выкопать корень, очистить, просушить, при необходимости хранить при температуре около 4 градусов.

Уход зависит от того, для чего нужен имбирь. Если приобретается ради цветения, как декоративное растение, то дома нужно следовать простым правилам:

• не убирать корневище после того, как листья завянут;
• зимой поливать редко, обеспечивая растению покой;
• весной подкормить и увеличить полив;
• использовать небольшой горшок, чтобы ограничить рост корней.

Имбирь – растение, обладающее как декоративными свойствами, так и широко применяемое в медицине, кулинарии. Цветок родом из тропического климата, его можно содержать в домашних условиях, обеспечивая теплом и создавая повышенную влажность.

Автор:

Иван Федорович Хромцов

овощ или фрукт, как выглядит корень имбиря

Содержание:

• Имбирь растение — где растет
  • Как выглядит растение имбирь
  • Цветение
  • Как выглядят листья
  • Как выглядит корень
  • Имбирь: это овощ или фрукт
  • Откуда родом имбирь
• Сорта и виды для выращивания
  • Что лечит
  • Для чего нужен имбирь в кулинарии
  • Куркума и имбирь — одно и то же
• Как вырастить пряность в домашних условиях

Имбирь все чаще встречается в рационе питания любого человека. Используют его в лечебных целях, для улучшения аппетита и придания вкуса любимым блюдам. Питаясь вырастить чудо-культуру в домашних условиях, не все знают, как выглядит имбирь, и где он прорастает.

Имбирь растение — где растет

Имбирь – это травянистое растение, оно встречается в тропическом и субтропическом климате. Встретить растение можно в Таиланде, Китае, Индии, а также в Австралии. Некоторые виды  могут расти в умеренном климате. На острове Кюсю в лесу можно найти японский имбирь. Белый корень благодаря своим целебным свойствам быстро распространился по всему миру.

Цветение имбиря

Дополнительная информация! Корнеплод с настоящими лечебными свойствами можно повстречать на юге Азии.

В Россию культура была завезена больше века назад. В средней полосе встретить дикорастущий корнеплод практически невозможно. Для роста ему необходим теплый, тропический климат.  На территории России растение можно увидеть в горшках или в теплицах. В промышленных масштабах, культуру выращивают на плантациях в Аргентине, Китае, Индии, откуда он попадает в магазины и рынки.

Как выглядит растение имбирь

Многим знакома имбирная пряность в виде корня, но как выглядит растение имбирь в дикой природе, мало кто знает.  Внешне напоминает длинную траву. Стебель, которого покрыт чешуйками. Все виды, которые растут в естественной среде, являются многолетниками, продолжительность жизни 10 лет. Вырастает до двух метров.  Стебель прямостоящий, насыщено зеленого цвета.

Цветение

Культуру используют не только в кулинарных, лекарственных, но и в декоративных целях. Высаживая растение в горшок, и используя его как украшение интерьера. Чтобы имбирь цветок зацвел, необходимо приложить немало усилий.

Декоративные сорта имеют небольшие бутоны, которые внешне напоминают розу. Лепестки плотные и мясистые.  В зависимости от сорта, бутоны бывают, розового, красного, желтого и белого цвета. Форма цветка разнообразна в виде шишки, лилии и розы.

Интересно! Цветет имбирь довольно долго. Зацветает через три года после посадки.

Как выглядят листья

Листья растут у корня, внешне напоминают папоротник.  Длина листовой пластинки до 20 сантиметров, ширина 1 сантиметр. Листья – узкие и ланцетовидные, имеют заостренную верхушку.  При выращивании в домашних условиях, культура приобретает форму небольшого лиственного растения.

Как выглядит корень

Корневая система является ползучей, представлена мясистым и широким корневищем. Корень напоминает переплетенные между собой причудливые фигуры. Снаружи он имеет светло-коричневый окрас, внутри желтого цвета. От основного корневища отходят небольшие отростки, которые дают наземные побеги.  Сравнить его можно с корневой системой дерева.

Дополнительная информация! Молодые корни имеют тонкую кожицу, старые – коричневые, практически черного цвета.

Свежий имбирь в срезе

Имбирь: это овощ или фрукт

Имбирь что это такое: овощ или фрукт? В ботанических словарях вместо слов «овощ» или «фрукт», применяют термин плод. Имбирь как морковка и лук не являются плодами, так как это корни.  Культура представляет собой видоизмененное корневище.   В быту фруктами принято называть плоды деревьев. К овощам относят съедобную часть некоторых растений, не включая сюда зелень и приправы.

Вопрос, имбирь – это овощ или фрукт, не обоснован. Данное растение в кулинарии относят к приправам. Имбирь – это пряность.

Откуда родом имбирь

Имбирь – южное растение родом из Индии. Корень имбиря знакомо человечеству очень давно. Об этом удивительном растении сочиняли легенды и трактаты. Упоминания о лечебных свойствах белого корня описаны в древних манускриптах. Некоторое время его использовали в качестве денежной единицы. Через Индию корневище попало в Китай, Европу и Америку. В Европе корнеплод стал главным составляющим в приготовлении печенья. В XV веке имбирные пряники дарили девушкам  вместо букета и тортов.

Сорта и виды для выращивания

Как вырастить имбирь — как растет имбирь в домашних условиях

Имбирь растение насчитывает около 140 видов. Несмотря на такое разнообразие, не все виды подходят для применения в кулинарии и медицине. Многие дикорастущие сорта не обладают выраженным вкусом. Перед тем как начать выращивать растение дома, необходимо выяснить из какого сорта можно получить пряности.

Среди разновидностей, которые подходят для домашнего выращивания можно выделить следующие:

• имбирь Златоуст;
• имбирь Красная Поляна;
• Белый имбирь;
• имбирь Золотой;
• имбирь Лекарственный.

Черный и белый имбирь

Все сорта обладают характерным ароматом и вкусом. Аромат может отличаться, некоторые виды пахнут травой, другие цитрусом, а некоторые вовсе керосином.

Некоторые виды выращивают для торговли:

• Пурпурный. Второе название Пай. Отличается от остальных сортов тем, что обладает охлаждающим действием. Используется в медицине как обезболивающее средство. Цвет имбиря желтый или зеленый. Соцветия белые или желтые.  Цветы издают пряный аромат с камфорной ноткой.
• Миома. Это единственный сорт, который способен пережить морозы. В диком виде встречается в Японии. Японцы используют в кулинарии не только корневище, но и цветы.
• Белый (Бенгальский). Корневище предназначено для торговли.  Плод выкапывают, чистят и помещают в слабый раствор серной кислоты. Данное действие избавляет корень от остроты, и придает ему  мягкость и приятный аромат.
• Черный (Барбадосский). После извлечения из земли, корнеплод заливают кипятком. Данное мероприятие делает плод жгучим и острым.
• Розовый (Гари). Корень имеет красноватый оттенок, на срезе приобретает желто-серый окрас. Благодаря уксусу и сахару становится красным. Часто приобретают корнеплод Гари рестораны и пиццерии. Большинство  служб доставки используют растение в своем названии, например, «Имбирь Златоуст», «Красной Поляне», Имбирь Золотой».

В медицинских целях используют имбирь лекарственный.  Аптечное растение напоминает шишку. Соцветия фиолетовые или желтые.

Интересно! Для приготовления лекарств используют корни растения, выкапывают их сразу после цветения.   Корневище чистят и сушат.

Что лечит

Корнеплод содержит более 400 полезных компонентов: витамины, микро- и макроэлементы, органические соединения, кислоты и эфирные масла. Благодаря чему оказывает на организм тонизирующие, противовоспалительное, обезболивающее, дезинфицирующее действие. Что лечит имбирь? Корнеплод  эффективный при лечении острых вирусных заболеваний, болезней сосудов и суставов, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета.

Употребляют рогатый корень в свежем виде, виде настоек, сока, порошка.  Чаи с корнеплодом помогают похудеть, а также выводят холестерин.  Чтобы сохранить больше полезных веществ, плод не рекомендуется кипятить или придавать длительной термической обработке. Не так давно эту замечательную пряность стали применять при лечении почек и для укрепления сосудов. Имбирные ингаляции избавляют от насморка и кашля.

Дополнительная информация! Белый корень относят к низкокалорийным продуктам, на 100 грамм содержится всего 80 калорий.

Для чего нужен имбирь в кулинарии

Покупая корнеплод, часто постают вопрос:  для чего нужен имбирь? И какой сорт подходит для приготовления пищи? Корневище используют в приготовлении блюд в свежем, сушенном и маринованном виде.  Добавляя в пищу, он не только придает аромат блюдам, но и приносит пользу организму.

Применение корнеплода в кулинарии:

• Напитки. Корень добавляют в квас, чай особенно хорошо он в сочетании с лимоном и медом. Входит в состав имбирного эля и пива, английского ликера.
• Выпечка. Пряность добавляют в тесто, из которого выпекают имбирное печенье, имбирные пряники, бисквиты.
• Специи. Используют при мариновании мяса и рыбы.
• Восточная кухня. Имбирь Гари маринуют, и подают в качестве закуски и салатов к роллам и суши.

Корнеплод прекрасно  сочетается с  другими приправами: бадьяном, гвоздикой, корицей, черным перцем, укропом и фенхелем.

Маринованный корнеплод – как элемент азиатской кухни

Куркума и имбирь — одно и то же

Имея дело с южным корнеплодом впервые, многие задаются вопросом: куркума и имбирь – это одно и тоже? Хоть эти две пряности и являются родственниками, ответ будет отрицательным. Внешне обе культуры похожи. Куркума тоже является корнем, ярко-оранжевого или золотого цвета. Аромат имеет пряный с нотками цитруса.

Приправу получают следующим образом: корень отваривают или обрабатывают паром, высушивают и измельчают.

Имбирь (слева) и куркума (справа)

Дополнительная информация! Главное отличие куркумы и имбиря как специй – это их вкус. У первого он острый и жгучий, у второго – более нежный и легкий. 

Оба растения относятся к роду Zingiberacea и входят в одно семейство Имбирных. К этому семейству также принадлежит топинамбур. В питании его используют как корневище. Как и его родственники, содержит большое количество витаминов, марко и макроэлементов. На вкус сладкий и пахнет картофелем. В отличие от имбиря, топинамбур жарят, варят, тушат. Рогатый корень в основном используют в кулинарии для ароматизации.

Содержание белка в топинамбуре выше (2 грамм)

Как вырастить пряность в домашних условиях

Вырастить рогатый корень не сложно. Для этого необходимо решить:

1. Для каких целей выращивается культура. Можно выращивать ее в декоративных целях или для получения целебного корнеплода.
2. Где будет расти. Растение  можно выращивать в горшке или в открытом грунте, как однолетнюю культуру.

Как растет имбирь дома и на природе

После того как цели и место выбрано, можно переходить к посадке. Для выращивания подойдет гладкий корень, он не должен быть сухим и вялым. Отдавайте предпочтение клубню с глазками и почками.

Перед посадкой корневище следует поместить воду на 24 часа. Чтобы обеззаразить его, в воду можно добавить немного марганцовки. Для выращивания подойдет питательная почва или влажный мох. Сажать клубень необходимо в широкий горшок, так как его корни растут в ширину.

Важно! Если растение будет пересажено на приусадебный участок, выращивать культуру необходимо только в грунте.

Процесс посадки в почву:

1. На дно емкости помещают дренажный слой. Это может быть галька или керамзит.
2. Сверху насыпают грунт или выкладывают сфагнум. Заполняют вазон на две третьи.
3. На почву кладут корневище. Все почки обязательно должны направлены вверх.
4. Сверху насыпают грунт или мох.

Высаживают культуру обычно в апреле, температурный режим должен быть в пределах от +18 до +20 градусов. Почва должна быть постоянно влажной. После появления первых листиков необходимо внести удобрения, повторять через каждые 10-12 дней.

Имбирь наполнит дом пряным ароматом.  Если правильно выращивать его и ухаживать за ним, можно получить целебный корень у себя дома.

Автор:

Eкaтерина Тихaмировa

Выращивание корня имбиря во Флориде

Выращивание корня имбиря во Флориде настолько просто, что все, что вам действительно нужно сделать, чтобы начать, это сходить в продуктовый магазин. Имбирь является основой садоводства из кухонных отходов, и, поскольку для его роста требуется много тепла и влажности, он фантастически растет в нашем субтропическом климате.

Перейти к

Имбирь выглядит как кусок корня, но на самом деле это корневище. Ризома — это причудливый способ сказать подземный стебель, который растет, выпуская корни и побеги вверх и вниз и из стороны в сторону.

Хотя листья и цветы имбиря технически съедобны, корневище — это часть растения, которую вы обычно едите. Это также часть имбиря, которую вы сажаете в землю. Имбирь не растет из семян или черенков.

По мере роста корневище выпускает побеги вверх сквозь почву. Он также растет горизонтально под землей, что означает, что растение будет расти скорее в ширину, чем в высоту. Имбирь обычно вырастает до трех футов в высоту.

Фото: Анна Грегори

Температура

Пищевой имбирь устойчив в зонах 9-12 USDA. Чтобы получить наилучшие шансы на большой урожай имбиря, посадите корни имбиря весной, чтобы они росли в самое жаркое время года. Идеальный температурный диапазон имбиря составляет 75-78F, и он впадает в спячку, если температура постоянно ниже 50F.

Имбирь — многолетнее растение, и пока его корневище не перенесет сильные морозы, оно снова прорастет весной.

Имбирь растет круглый год в Центральной и Южной Флориде, хотя в некоторых частях Центральной Флориды он может находиться в состоянии покоя. Поскольку зимой в Северной Флориде часто случаются заморозки, многие садоводы выращивают имбирь в контейнерах. Когда вы выращиваете имбирь в контейнере, вы можете занести его на зиму внутрь.

Если вы хотите выращивать имбирь в земле в Северной Флориде, вы можете это сделать. Только обязательно выкопайте свои корневища до первых заморозков и сохраните их для посадки весной.

Почва

Поскольку имбирь является корневищем, ему нужна хорошо дренируемая почва. Если корневище имбиря будет оставаться слишком влажным слишком долго, оно сгниет, а не будет расти. Не так важно, насколько плодородна ваша почва, насколько хорошо она дренирована. Это делает песчаную, бедную питательными веществами почву Флориды идеальной средой для выращивания имбиря.

Свет

Имбирь лучше всего чувствует себя в полной или частичной тени. Слишком много солнца сожжет ваши растения и заставит листья стать коричневыми. От 2 до 5 часов пестрого солнца идеально.

Если вы выращиваете имбирь в особенно жарком солнечном климате (например, в Южной Флориде), сажайте имбирь в полной тени, а не в полутени.

Вода

Поскольку имбирь подвержен гниению, важно не переливать. В то же время имбирь тропический, а значит, ему нужна влага и влажность. То, сколько вы поливаете имбирь, зависит от того, на какой стадии он находится, какое сейчас время года и где вы его посадили.

Когда ваш имбирь укореняется и приживается, важно, чтобы он был немного влажным, но не мокрым. Это стадия, на которой легче всего случайно перелить.

После пересадки корня имбиря он становится более устойчивым к переувлажнению. Если он кажется слишком влажным, не поливайте его в этот день. Если листья начинают обгорать, коричневеть или сохнуть, поливайте чаще.

Имбирь в моем саду в Центральной Флориде процветает, если им пренебрегают. Поливаю несколько раз в неделю в засуху. Летом или зимой, когда он спит, полив вообще пропускаю.

Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выращивании имбиря из продуктового магазина.

Это один из тех случаев, когда важно покупать органические продукты. Некоторый неорганический имбирь опрыскивают ингибитором роста, который препятствует его прорастанию. Невозможно определить, был ли корень имбиря опрыскан ингибитором, поэтому не рискуйте и покупайте органический.

Хотя имбирь хранится довольно долго, он точно не слетит с полок в продуктовом магазине. Убедитесь, что выбранная вами вещь не слишком старая. Ваш имбирь должен выглядеть здоровым и пухлым. Избегайте мягких, обесцвеченных или морщинистых корней.

Вы также можете выбрать корень имбиря, на котором есть растущие узлы или глазки. Это часть корня, из которой будет расти имбирь. Чем больше узлов, тем больше возможностей для роста.

Купите больше root, чем вы думаете, вам понадобится. Всегда хорошо иметь запасной план, когда вы начинаете новый урожай. Может быть, один из ваших корней имбиря гниет вместо ростков? Посадите пару дополнительных кусочков корня имбиря на случай, если что-то пойдет не так. Если у вас слишком много закусок, вы всегда можете подарить одну другу.

Имбирь можно прорастить двумя способами: в почве или в воде. Оба метода работают хорошо, но ваше растение будет расти немного быстрее, если перед посадкой предварительно прорастить его в воде.

Прорастание имбиря в воде

Возьмите кусочек имбиря и положите его в миску. Залейте его наполовину водой и поставьте в солнечное теплое место. Меняйте воду каждые несколько дней, и через пару недель вы увидите, как на нижней стороне корня имбиря образуются корни.

Проращивание имбиря в почве

Для проращивания имбиря в почве лучше всего выбрать неглубокую и широкую емкость. Это поможет улучшить дренаж и предотвратит загнивание корней.

Подойдет любая хорошо дренируемая почва. Вы можете использовать предварительно расфасованную почву или приготовить ее самостоятельно. Для моего съедобного имбиря я использую соотношение: одна часть перлита, одна часть грибного компоста и две части верхнего слоя почвы.

Успешное (и веселое) садоводство основано на экспериментах. Попробуйте предварительно смешать и смешать самостоятельно, чтобы увидеть, какой метод лучше всего подходит для вас.

Посадите корень имбиря неглубоко — закопайте его примерно на 1/2 дюйма ниже поверхности почвы, оставив верхушку корня открытой. Это поможет корню быстрее прорасти.

После того, как ваш корень будет посажен, полейте его. Держите почву влажной, но не мокрой. Можно легко перелить воду и вызвать гниение корня имбиря.

Через шесть-восемь недель после посадки ростки имбиря вырастут из почвы.

Имбирь хорошо переносит пересадку. Вот несколько советов, чтобы ваша пересадка прошла успешно:

• Добавьте в почву компост за 2 недели до пересадки.
• Подождите, пока ростки имбиря не вырастут до 3–6 дюймов в длину, прежде чем пересаживать их, в идеале — 6 дюймов.
• Посадите корневище имбиря на глубину 2-4 дюйма, убедившись, что несколько дюймов ростков все еще находятся над уровнем почвы.
• Посадите один проросший корень имбиря на 1 квадратный фут площади и полейте его.

После того, как вы посадите имбирь и рассеете его, вы можете разбить его и посадить, чтобы получить больше растений.

С помощью лопаты выкопайте куст имбиря. Позаботьтесь о том, чтобы зелень была прикреплена. Когда вы достанете имбирь из земли, разломите корневище на кусочки длиной не менее 2 дюймов. Корневище должно разорваться у вас в руке.

Выкопайте несколько небольших лунок глубиной 6-8 дюймов там, где вы хотите посадить имбирь. Закопайте кусочки корневища, но держите зелень открытой. Поливайте размноженный имбирь и держите почву влажной, но не мокрой. Как только эти кусочки имбиря приживутся, они начнут распространяться, и вы сможете повторить процесс, чтобы вырастить больше растений.

Фото: Майя Думат

Садоводы в Северной Флориде и других странах с более холодным климатом обычно выращивают имбирь в горшках.

Я нахожусь в зоне 9B Министерства сельского хозяйства США и выращиваю имбирь как в грунте, так и в контейнерах. Я считаю, что самая большая разница между ними заключается в моем графике полива.

За имбирем, выращенным в горшках, нужно больше следить на предмет избыточного и недостаточного полива.

Если листья имбиря скручиваются, желтеют и привлекают вредителей, возможно, вы слишком много поливаете. Почва никогда не должна быть сырой.

Если листья имбиря сохнут и становятся коричневыми, возможно, вы недостаточно поливаете свое растение. Всегда втыкайте палец в почву контейнера с имбирем, чтобы убедиться, что количества воды, которую вы даете растению, достаточно для достижения корневища. Вы также можете переместить контейнер в более затененное место.

Если вы хотите выращивать имбирь в горшке, лучше всего использовать 10-галлонный контейнер. Контейнер большего размера даст вашему имбирю место для роста, чтобы вы могли собрать его в конце сезона.

Имбирь – прекрасное комнатное растение. На самом деле у северных садоводов нет другого выбора, кроме как выращивать имбирь в помещении большую часть года из-за холодного климата.

При выращивании имбиря в помещении действуют те же правила: имбирю потребуется тепло, влажность и рассеянный солнечный свет. Не держите контейнер с имбирем в холодном месте или на сквозняке дома.

Если вы планируете хранить имбирь в горшке летом на улице (что следует делать, если лето становится достаточно жарким), вам понадобится простой способ перемещения контейнера. Имбирные горшки, как правило, становятся довольно тяжелыми, так как лучше всего они растут в большом контейнере. Тележка для растений может помочь вам переносить имбирь, не повреждая спину.

Также используйте поддон под горшком, чтобы защитить пол от повреждений водой.

Фото: Bukky658

Имбирь полностью созреет через 8 месяцев, но вы можете начать собирать имбирь примерно через 4 месяца. Имбирь, собранный до того, как он полностью созреет, называется молодым имбирем. На нем нет кожицы, как у имбиря из продуктового магазина.

Когда вы выращиваете имбирь, вы можете выбрать то, что вам нужно, а остальное оставить расти. Я всегда собираю урожай понемногу, чтобы наслаждаться имбирем, когда захочу.

Чтобы понять, насколько велик ваш корень имбиря, покопайте вокруг основания растения и пощупайте его пальцами, не выкапывая на самом деле все растение. Это поможет вам выяснить, сколько растений вам нужно выкопать, чтобы получить желаемый урожай. Изучив корневище пальцами, соберите то, что вы хотите, и повторно закопайте корни, которые вы хотите продолжать расти.

Если вы живете в Северной Флориде или в холодном климате, выкопайте корневища до первых сильных морозов в году. Те, кто живет в Центральной и Южной Флориде, обычно могут оставлять свой имбирь в земле круглый год, если только это не необычно холодная зима.

Существует несколько видов имбиря, и не все из них съедобны. Авапухи, также называемый имбирем из сосновых шишек, представляет собой декоративное растение, которое растет в диком виде во Флориде и иногда его ошибочно принимают за съедобный имбирь. Авапухи является популярным ингредиентом в косметических продуктах и ​​известен как «растение для шампуня».

Авапухи выше съедобного сорта и имеет уникальный цветок, похожий на сосновую шишку. Когда зеленая сосновая шишка станет розовой, вы можете сжать ее, чтобы получить жидкость, которая пахнет имбирем и немного пенится, как шампунь. Люди в тропических регионах по всему миру используют авапухи из-за его аромата и очищающих свойств.

Это очень крутое растение, но авапухи не совсем съедобно. Некоторые люди говорят, что корни авапухи горькие, но их можно есть. Поскольку съедобный имбирь очень легко выращивать, я никогда не удосужился попробовать его. Ешьте на свой страх и риск.

Чтобы узнать о других травах, которые процветают в нашем экстремальном климате Флориды, ознакомьтесь с разделом «Как выращивать травы во Флориде».

Отказ от ответственности: Offbeet-Gardener поддерживается читателями. Без каких-либо дополнительных затрат для вас я получаю комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этом посте.

5 простых шагов, чтобы вырастить бесконечное количество имбиря

Если вы живете в пригороде, как и я, то вы, вероятно, всегда ищете способы не ходить в продуктовый магазин и стать более самостоятельным. Одна простая вещь, которую вы можете сделать независимо от того, предпочитаете ли вы город, пригород или даже квартиру или квартиру, — это начать выращивать имбирь! Это на одну вещь меньше, чтобы развлечься и купить, плюс иметь свежий имбирь под рукой — это здорово по многим причинам! Готовите вкусное азиатское или индийское блюдо на ужин? Не проблема, потому что у вас есть имбирь! Поддаться погоде? Время заварить себе свежий имбирный чай! Видеть? Это выигрывает во всем.

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими, то есть без каких-либо дополнительных затрат для вас я буду получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.

Что такое имбирь

Если вы, как и я, мыслите научно, то позвольте мне представить имбирь под его официальным названием Zingiber officinale . На самом деле это цветущее растение, которое выращивают из корневища. Так что же такое ризома? Оно происходит от древнегреческого слова «масса корней» и представляет собой форму корневого стебля, который растет под землей и дает корни и побеги из узлов. Они могут расти как горизонтально, так и вертикально. Другие растения, которые вы, возможно, знаете, вырастают из корневищ, это ландыш, ирисы и спаржа. Но вернемся к имбирю! На самом деле это травянистое многолетнее растение, у которого растут однолетние «стебли» (листья, которые мы видим над землей). Итак, что это значит? По сути, корни могут продолжать расти из года в год (таким образом, бесконечный запас), но «стебли» и листья растут и отмирают каждый год. Любопытно, что имбирь был одной из первых специй, экспортируемых из Азии.

Польза имбиря

Имбирь веками использовался в кулинарии и медицине. Есть много предполагаемых преимуществ имбиря, в том числе помощь при тошноте, укачивании, потере аппетита, воспалении и боли. Вместо того, чтобы просто полагаться на историческую информацию, были проведены научные исследования некоторых соединений имбиря, в первую очередь шогаолов и гингеролов. Ох и вкуснота же!

Когда начинать выращивать имбирь

Если вы живете в хорошем и теплом месте, то вы можете сажать имбирь в любое время на открытом воздухе. Однако для остальных из нас лучшее время для выращивания имбиря в помещении — ранняя весна. Это позволит растению приступить к работе, а затем переместить его на улицу, когда температура поднимется до середины 20 ° C (70 ° F), чтобы оно могло извлечь выгоду из старого доброго солнечного света и теплых температур.

Листья имбиря желтеют

Наиболее распространенной причиной является недостаток влаги. Вы не забываете его поливать? Хотя полезно выращивать имбирь внутри, вам нужно убедиться, что вы не прячете его в задней комнате, в которую вы никогда не заходите. Потому что, хотя он не любит быть слишком влажным, его обязательно нужно регулярно поливать. Тем не менее, слишком частое замачивание также может привести к пожелтению листьев. Поэтому, если вы видите какие-либо желтые листья, определите, поливали ли вы слишком много или слишком мало, и внесите соответствующие коррективы.

Когда собирать имбирь

Время сбора имбиря обычно наступает после того, как все однолетние «стебли» увянут и высохнут. Чтобы полностью вырастить имбирь, может потребоваться от 8 до 10 месяцев, поэтому это растение не для нетерпеливых людей. Но если вы потратите время, это обеспечит вам бесконечный запас имбиря, поэтому он стоит того времени, которое требуется для его выращивания.

Можете ли вы вырастить имбирь на гидропонике

Я много раз говорил о том, как сильно я люблю свою ферму Aerogarden Farm Plus, поэтому мне было естественно интересоваться, можно ли выращивать имбирь на гидропонике. Интуиция меня не подвела, но я решил немного покопаться. Радость из радостей оказывается, имбирь на гидропонике вырастить МОЖНО! Кроме того, оказывается, что на самом деле это может быть лучший метод его выращивания. Однако в этом посте я сосредоточусь на выращивании имбиря в почве, поскольку он более доступен большинству людей. Но я обязательно попробую выращивать имбирь на гидропонике, так что следите за новостями по этому поводу!

Шаг 1. Купите немного имбиря

Звучит достаточно просто, не так ли? Это на самом деле так просто. Я начал с того, что повел свою задницу в продуктовый магазин. Направляясь в раздел продуктов, а затем это ключ, я нашел немного органического имбиря. Можно ли выращивать неорганический имбирь? Конечно! Но ваш лучший шанс на успех будет исходить от органических, поскольку некоторые из неорганических, возможно, были обработаны ингибитором роста. Если вы обычно уклоняетесь от более высокой цены, связанной с органическими продуктами (чего вам не следует делать), то давайте сделаем исключение на этот раз, чтобы увеличить ваши шансы на успех. Потому что в этом случае успех означает, что им больше никогда не придется покупать имбирь! Не забудьте взять кусок имбиря хорошего размера, с твердой кожицей, вы хотите, чтобы этот плохой мальчик был красивым и пухлым. Вы также должны убедиться, что выбрали кусок с видимыми глазками/узлами, так как именно оттуда будут расти «стебли».

Шаг 2. Приобретите большой горшок

Если вы живете в месте, где относительно тепло круглый год, то спасибо вам, и вы, вероятно, можете пропустить этот шаг. Если Один из лучших способов — выращивание имбиря в горшке или контейнере. Поскольку я выращиваю имбирь в Канаде и живу в Зоне 5, выращивание имбиря на открытом воздухе никогда не было для меня вариантом. Имбирь нуждается в очень длительном вегетационном периоде, поэтому, если вы не живете в Зоне 8 или выше, вам придется выбрать путь контейнера. Чем больше контейнер, тем лучше, но убедитесь, что вы все равно сможете затащить его внутрь, когда температура начнет падать. Я бы порекомендовал горшок глубиной 12 дюймов и диаметром 18 дюймов. Это должно помочь обеспечить большой запас имбиря, но при этом позволит вам перемещать его, когда это необходимо. Помните, что имбирь в основном растет горизонтально, поэтому ширина горшка гораздо важнее глубины.

Шаг 3 – Подготовьте почву

Имбирь любит рыхлые, суглинистые и богатые органическими веществами почвы со слабокислой почвой с pH от 5,5 до 6,5 (вы можете проверить pH почвы с помощью простого набора). Вы также должны убедиться, что почва чистая и на ней нет вредителей. Лучший способ обеспечить это – использовать горшечную почву с хорошим дренажем. Это всегда важно, когда часть растения, которую вы собираетесь потреблять, выходит прямо из почвы. Он также может извлечь выгоду из некоторых удобрений, вы можете использовать смесь 5-5-5. Это тот, который состоит из 5 частей фосфора, 5 частей азота и 5 частей калия. Вы также должны следить за гнилью кончиков, которая может возникнуть, когда почва богата кальцием. Добавление компоста в почву также поможет убедиться, что имбирь получает все необходимые ему питательные вещества.

Шаг 4. Подготовьте корни

Прежде чем вы просто бросите новый корень имбиря в почву, сделайте один быстрый, но важный шаг. Вам нужно нарезать имбирь на кусочки размером 1-2 дюйма, убедившись, что на каждом кусочке есть хотя бы одна глазная почка. Затем дайте им постоять несколько дней при хорошей циркуляции воздуха, чтобы на обрезанных концах образовалась мозоль. Важно дать возможность образоваться мозоли, поскольку это помогает уменьшить изменение корня, в котором развивается инфекция. Это почти тот же процесс, который используется при подготовке картофеля к посадке. В интересах полного раскрытия некоторые сайты в Интернете рекомендуют замачивать корни имбиря на ночь, а не оставлять их в форме. Сам я прошел корень мозоли и добился большого успеха. Я также не смог найти никакой причины для замачивания корней. Я хотел бы услышать, если кто-нибудь знает причину или пробовали ли они метод замачивания.

Шаг 5. Посадите, полейте и подождите

После того, как почва будет готова, а корни сформируют хороший каллюс, последний шаг — посадить их в новый дом. Выкопайте яму примерно в 1-2 дюймах от поверхности почвы и поместите в нее корень глазком вверх. Засыпьте землей и слегка полейте. Обязательно поставьте горшок в теплое место, где он будет получать около 2-5 часов прямого солнечного света ежедневно. Почва должна быть влажной, но не мокрой, так как имбирь НЕ любит переувлажнения. Это когда начинается ожидание, имбирю все равно, что вы ждете, пока он вырастет. Это займет некоторое сладкое время, но через несколько недель вы должны начать видеть появление побегов. Если нет, то просто подождите немного дольше.

Как хранить имбирь

Если вы знаете, что имбирь скоро понадобится, то его можно хранить в холодильнике до 3 недель. Если нет, то ниже приведены несколько отличных идей, как использовать обильное количество имбиря!

Замораживание

Чтобы заморозить имбирь, сначала необходимо очистить имбирь от кожуры или натереть на терке. Если вы натираете имбирь, вы можете выложить его на противень, застеленный пергаментом, или использовать эти удобные силиконовые мини-формы для льда. После того, как они заморозятся, вы можете хранить их в пакете для заморозки или, что еще лучше, использовать вакуумный упаковщик, чтобы сохранить их свежими. Замороженный имбирь может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Сушка

Самый простой способ высушить имбирь — использовать дегидратор для пищевых продуктов, установленный на 135F в течение 3-4 часов, но не все потеряно, если у вас его нет. Вы также можете высушить свежий имбирь, поместив ломтики имбиря на решетку для охлаждения печенья рядом с окном, которое получает много солнца в течение 3-4 дней. После того, как он высохнет, он идеально подходит для приготовления имбирного чая или даже домашнего имбирного порошка!

Маринование

Это одно из любимых блюд моей мамы, она съела бы его прямо из банки! Сам я ограничиваюсь тем, что наедаюсь, когда по колено в суши. Если вы хотите замариновать домашний имбирь, лучше всего использовать молодой имбирь. Это связано с тем, что у него тонкая кожица, которую очень легко очистить. Тем не менее, вы также можете использовать зрелый имбирь, так что не беспокойтесь, если у вас нет под рукой молодого имбиря. Я буду делать партию для моей мамы, так что следите за рецептом в ближайшем будущем.

Приготовить имбирного жука

В последнее время мне стало очень любопытно, как бродить. Я слышал о имбирных жуках, которые в основном представляют собой ферментированный имбирь, воду и сахар. Их можно использовать для приготовления домашнего имбирного эля или имбирного пива (ням!). Ферментация делает их естественными шипучими, поэтому они добавляют газировку к вашим напиткам, что чертовски круто. Недавно я сделал своего собственного имбирного жука, и если вы хотите узнать, как это сделать, то можете посмотреть мое видео.

Кристаллизация

Кристаллизованный (засахаренный) имбирь отлично подходит для добавления в десерты или некоторые коктейли, а также может быть дорогим в магазине. Так что, если вам это нравится, вам обязательно стоит попробовать кристаллизовать часть своего домашнего богатства!

Для чего ты любишь использовать имбирь? Я надеюсь начать брожение в новом году, и одна вещь, которую я люблю и хочу попробовать сделать, — это собственное ферментированное имбирное пиво. У меня также есть генеральный план использовать упомянутое домашнее имбирное пиво для приготовления московских мулов, которые сейчас являются моим любимым напитком!

Теперь, когда у меня есть имбирь, я подумываю попробовать вырастить куркуму или грибы. Вы пробовали выращивать любой из них?

Подпишитесь на меня в Instagram и YouTube, чтобы узнать больше о приключениях в микроусадьбе

Выращивание имбиря — органические фермеры и садоводы штата Мэн

Дэниел Прайс с фермы Фридом в Фридом, штат Мэн, копает имбирь. Фото Полли Шайка.

Полли Шайка

По мере того, как фермерские рынки штата Мэн разрастаются и все больше фермеров продают на этих рынках, у потребителей, ищущих местные продукты, появляется больше возможностей для покупок. Рынки предлагают больше продуктов с добавленной стоимостью и более длительную доступность продуктов благодаря структурам продления сезона. А иногда даже появляются новые урожаи. Иногда появляется имбирь.

Детский имбирь представляет собой вздутое корневище корня имбиря. Молодой имбирь, если его вылечить, превратится в имбирь с золотистой кожурой. По форме напоминающий корень имбиря, его тонкая кожура ярко-белого цвета с розовыми точками румянца на верхушках корней. Это действительно красиво. Шоу-стоппер. Идеально подходит для прилавка на фермерском рынке.

Корень имбиря, мать молодого имбиря, является важной сельскохозяйственной культурой во всем мире, выращиваемой в основном в южном полушарии. В 2008 году 10 ведущих стран-производителей имбиря отправили на рынок 2,8 миллиарда фунтов корневого имбиря. Часть этого была измельчена в порошок имбиря, который используется в этой стране для придания аромата хлебу, закускам и пиву, которые мы все любим. Остальное осталось целым и продавалось как ключевой ингредиент во многих азиатских кухнях.

Летом 2011 года несколько фермеров из штата Мэн произвели молодые корни имбиря, называемые «руками», которые они отнесли на фермерские рынки и продали поварам. Некоторые получали кусочки корня, из которых вырос детёныш имбиря, через Сьюзен Андерсон, предприимчивого молодого садовода и владелицу East Branch Ginger.

East Branch Ginger

East Branch Ginger начал свою деятельность осенью 2010 года, когда Сьюзен Андерсон, тогдашний исследователь Johnny’s Selected Seeds, увидела прекрасную возможность. Компания Johnny’s опробовала производство имбиря в 2010 году и поделилась 150 фунтами семян (небольшие кусочки вяленого корня имбиря) с 35 покупателями в США. Позже Johnny’s решил не продавать семена имбиря, так как в то время он больше не добавлял к своим предложениям скоропортящиеся продукты.

Сьюзен увидела потенциал урожая, и отзывы 35 производителей были положительными. Она и ее семья переезжали в Северную Каролину, и в этот переход компания по распространению семян имбиря и поддержке производителей казалась ей портативным и интересным вариантом работы. Таким образом, была создана компания East Branch Ginger (www.eastbranchginger.com) для распространения семян имбиря, приобретенных у Puna Organic Ginger на Гавайях. Восточный филиал снабдил семенами 155 производителей «на материке» в вегетационный период 2011 года.

Кусочки семян имбиря от East Branch Ginger. Фото Полли Шайка.

Дэниел и Джинджер Джинджер

Когда владельцы Freedom Farm Джинджер Дермотт и Дэниел Прайс прочитали о выращивании имбиря в птичнике в 2008 году в журнале «Выращивание для рынка», они спрятали эту идею. Они знали Сьюзан Андерсон благодаря сотрудничеству с Johnny’s и были убеждены ее энтузиазмом в заказе 60 фунтов семян в 2011 году9.0003

Подготовка к проращиванию

Сорт имбиря «Большая Кахуна» прибыл на ферму Freedom в холодный снежный день в середине марта. Транспортные службы рассматривали как скоропортящийся товар и хранили посылки с почтовым штемпелем «Байкер Чувак, Пахоа, Гавайи» при температуре выше нуля.

Цена была готова для нежных корней, которые при выращивании в умеренном климате значительно выигрывают от предварительного прорастания. Прайс уже перепрофилировал деревянную полку в камеру для предварительного проращивания имбиря, закрыв полки изоляционной плитой из пенопласта и заделав щели пенопластовым герметиком. Он знал, что может выделить немного отапливаемого тепличного пространства на несколько недель, поэтому убрал скамейку для рассады и перенес камеру для обогрева имбиря в теплицу. Поскольку ночная температура в теплице обычно составляла 50 F, Прайс подключил электрический нагреватель к термостату и поместил нагреватель на дно нагревательной камеры, чтобы поддерживать температуру семян имбиря в 75 F. Прайс заполнил пластиковые лотки для рассады с небольшими дренажными отверстиями. с его обычной почвенной смесью на основе компоста от Living Acres, а затем, оставив мало места между кусочками корней, уложил кусочки имбиря горизонтально в один слой и покрыл их большим количеством почвенной смеси. (East Branch Ginger рекомендует кокосовый торф или другую беспочвенную смесь для предварительного проращивания.) Имбирь оставался поджаренным в инкубаторе в течение четырех недель. Когда другие саженцы нуждались в недвижимости, скамья больше, чем ящик для предварительного прорастания, была перемещена обратно в теплицу, и имбирь закончил прорастать на скамейке, пока в начале июня его не посадили в птичник размером 17 на 44 фута.

Имбирь хранится при температуре 75 F, чтобы прорасти. Фото Полли Шайка.

Посадка

На веб-сайте East Branch Ginger указано, что температура почвы для имбиря должна быть 50 F. Прайс и Дермотт подготовили птичник, засыпав компостом, и, используя насадку для рытья траншей на фрезе, сделали по всей длине птичника шесть борозд глубиной 6 дюймов на расстоянии 30 дюймов друг от друга, точно такие же, как для картофеля. В этот момент 20 процентов имбиря имели зеленые, похожие на бамбук ростки, растущие прямо из кусочков семян. Прайс сказал: «Остальное семя набухло и готово дать ростки». Фермеры последовали рекомендации East Branch Ginger и разместили растения на расстоянии 5 дюймов друг от друга. Элисон и Пол Вайдегер, владельцы фермы Au Naturel в Смитс-Гроув, штат Кентукки, рассказали в телефонном интервью, что они посадили кусочки семян на расстоянии 12 дюймов друг от друга на дно траншеи и получили отличные урожаи. Несколько дюймов почвы над кусочками семян заканчивают работу.

Окучивание, прополка и подкормка

Точно так же, как картофель нужно пропалывать и окучивать, имбирь тоже. East Branch Ginger рекомендует окучивание с 4-дюймовым слоем почвы, когда корневища набухают и видны розовые плечики имбиря, ломающие поверхность почвы. Настоятельно рекомендуется применять гранулированное органическое удобрение 3-4-3 из расчета 6 унций на растение при каждом окучивании, так как имбирь является тяжелым питательным веществом. Второе и третье окучивание и внесение удобрений таким же образом, как и первое, повысят урожайность.

Имбирь Freedom Farm получил голубую ленту на ярмарке Common Ground Fair. Английское фото.

Температура почвы и полив

В 2011 году некоторые новые производители имбиря на юго-востоке США усвоили тяжелый урок. При длительном повышении температуры и недостаточном поливе культур растения увядают. Тени и дополнительный полив оживили урожай. Когда температура почвы была ниже 90, имбирь восстановился и дал хороший урожай.

Капельная лента доставляла воду по мере необходимости к имбирю Freedom Farm. На веб-сайте East Branch Ginger говорится: «Джинджер не любит мокрых ног, но любит, когда ее хорошо поливают». И «Не переливать». Вайдегеры в Кентукки большую часть лета поливали три раза в неделю; производители должны определить правильный график полива для своего местоположения и типа почвы.

Терпение

Джинджер не быстро выходит из ворот. Час Гилл с цветочной фермы Kennebec в Боудойнхеме, штат Мэн, посадил 30 фунтов семян имбиря в небольшом тепличном хозяйстве в 2011 году. Он был уверен, что его урожай ничего не даст, поскольку он так медленно собирался. «Он просто набирает весь свой рост так поздно в сезон. Он нуждался в прополке, но на нем не было вредителей, поэтому я был готов набраться терпения». Он был рад, что сделал это, так как его имбирь давал 4 фунта на фут ряда, и он все еще копал его в конце октября.

Копание, обрезка, стирка

В конце сентября имбирный домик на ферме Свободы был почти пуст. Прайс и Дермотт привезли 100 фунтов, чтобы продать их на фермерском рынке Common Ground Fair, и быстро распродавали каждый день. Однажды они также принесли большую корзину на Портлендский рынок.

Прайс выкопал руки имбиря вилами, проникая как можно глубже, прежде чем вырвать из земли сильно укоренившиеся растения и их сочные новые ручки. Прочными садовыми ножницами он обрезал питающие корни и зеленые верхушки. Материнский корень или часть семени, все еще твердая, золотистая и красивая, отделялась от молодого имбиря и все еще использовалась как корневой имбирь. Прайс и Дермотт замораживали их для домашнего потребления.

Перед рынком фермеры мыли руки нежной струей воды, всегда принося целое растение, от корней до зелени, чтобы показать покупателям.

Прайс оценивает, что они получили доходность 3:1, что намного ниже, чем среднее значение 8:1, указанное в литературе East Branch Ginger. Прайс понимает, что культуре нужно больше плодородия, чем он дал, и, возможно, больше воды для оптимального роста. Он и Дермотт планируют снова выращивать его в 2012 году, заинтригованные новым урожаем и воодушевленные маркетинговыми возможностями.

Маркетинг и экономика

Бэби имбирь продает себя. Он пухлый, розовый и, кажется, светится. Покупателей привлекает фермерский киоск корнями, и они, скорее всего, купят другие продукты. Freedom Farm продавала имбирь в пакетах по полфунта за 7,50 долларов. Au Naturel Farm, занимающаяся маркетингом в сельской местности Кентукки, просила 9 долларов за фунт, и некоторые клиенты покупали маленькие кусочки, а другие покупали огромные целые руки.

East Branch Ginger продает семена по цене 6,50 долларов за фунт и 1 фунт семенных растений в 3 фута ряда. При урожайности от 4 до 12 фунтов при вложении семян в размере 6,50 долларов, а также культурных потребностях и затратах, аналогичных потребностям картофеля (за исключением капитальных затрат), имбирь выглядит очень прибыльной культурой. К апрелю 2012 г. Андерсон планирует опубликовать на своем веб-сайте корпоративный бюджет на эту культуру9.0003

Андерсон «в восторге» от возможностей детского имбиря для производителей на рынке. «От первого шага до последнего мы здесь, чтобы служить производителям», — говорит она. Благодаря отличному веб-сайту и растущему штату предпринимателей, выращивающих имбирь, компания готова к великим свершениям.