Классная путаница

10 рецептов имбиря из свежего корня — пара готовит

Вот лучшие рецепты имбиря, в которых используется свежий корень имбиря! Этот ингредиент очень универсален: используйте его в рецептах, от чая и картофеля фри до яблочной крошки.

Получил свежий корень имбиря? Имбирь — один из самых красивых и универсальных ингредиентов, с которыми можно работать на кухне! Этот корень цветущего растения используется в качестве специи во многих кухнях и имеет много потенциальных преимуществ для здоровья.Но что самое лучшее? Он придает сладкий и соленый вкус сладким и пикантным блюдам.

Попробуйте приготовить самодельный травяной чай, смешанный с медом и лимоном, или приготовив простой сироп для коктейлей. Сделайте из него жаркое, жареный рис или 20-минутное карри из нута. Вы даже можете положить его в яблочный чипс, и он придаст ему уютный вкус. Фактически, мы уже проголодались! Готовим!

А теперь… лучшие рецепты свежего имбиря, которые стоит попробовать!

На вершине наших рецептов имбиря: имбирный чай! Это отличный способ использовать свежий корень имбиря.Уютный и согревающий, он полон пряного имбирного аромата с нотками пикантного лимона и сладкого меда. Это хороший заменитель кофе, если вы не хотите употреблять кофеин. И у него есть потенциальная польза для здоровья, такая как улучшение пищеварения, уменьшение воспаления и многое другое! Вот как приготовить травяной чай своими руками.

Вот еще один фантастический рецепт из свежего имбиря: хумус с имбирем и лаймом! Этот рецепт оживляет хумус свежими ароматами в азиатском стиле: имбирем, лаймом, чесноком и соевым соусом.Это очень просто: просто бросьте 6 ингредиентов в кухонный комбайн и перемешайте! Попробуйте его на багете с маринованными овощами в качестве веганского сэндвича Banh Mi.

Какая ваша любимая обычная еда? Макинтош, сыр и пицца могут помочь, но вот наша лучшая идея: жареный рис! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Это один из наших лучших рецептов имбиря, потому что без него вы просто не сможете добиться правильного вкуса.Вот как приготовить лучший жареный рис: на вкус он такой же, как еда на вынос из любимого ресторана!

Вот еще один рецепт имбиря, в котором свежий корень имбиря абсолютно необходим: обжарить брокколи, помешивая! Этот полезный зеленый овощ покрыт таким ароматным соусом, что вы забудете, что он полезен для вас. Добавьте еще несколько ярких овощей, чеснок и имбирь и невероятно пикантный соус. В нем так много вкуса, что это один из лучших способов съесть красочные овощи.Свежий имбирь дает лучший аромат при жарке.

Также попробуйте: Овощной жареный картофель Терияки

Свежий имбирь идеален и для десертов! Вам не нужно просто работать с сушеной версией: свежий корень имбиря добавляет вкус больше и лучше! Вот самая лучшая классическая яблочная крошка () (или яблочная корочка, потому что они чертовски похожи). Это большая сковорода размером 9 x 13, чтобы накормить толпу, а свежий имбирь идеально подчеркивает липкую начинку.

Если вам нравится пряный вкус свежего корня, мы можем предложить этот имбирный коктейль? Это освежающий вариант водочного мартини с имбирем, лимонным соком и сухим вермутом. В каждом глотке идеальный баланс сладкого и острого с пряным послевкусием. Оказывается, смелый вкус имбиря — уникальный способ оживить ваш коктейльный репертуар!

Еще один отличный рецепт имбиря: карри! Свежий корень имбиря добавляет нужный оттенок рецептам карри в индийском стиле.На приготовление этого быстрого и легкого рецепта ужина уйдет всего около 20 минут: что является новаторским в сфере ужинов. Теплые специи и кокосовое молоко делают его одним из самых вкусных блюд, которое вы можете приготовить за это короткое время — без сомнения.

Также попробуйте овощное карри

В этом рецепте имбиря ароматы карри представлены в другой презентации: суп! Тайские ароматы кокоса, имбиря и карри идеально подходят к мускатной тыкве.Он шелковистый, кремовый и согревающий изнутри. Это один из наших любимых рецептов мускатной тыквы … когда-либо.

Этот рецепт имбиря станет отличным дополнением всех ваших напитков: Простой сироп с имбирем! Этот простой коктейльный сироп, сделанный своими руками — именно то, что вам нужно, чтобы вывести смешанные напитки на новый уровень. Вы будете удивлены, узнав, какой аромат дает даже небольшое количество продукта.Добавьте его, и он придаст коктейлям пряный послевкусие, а еще лучше для добавления интриги в моктейли! Он отлично сочетается с кислым виски или пенициллином.

Еще один потрясающий рецепт имбиря: Poke Bowls! Эта гавайская тарелка приправленной сырой рыбы, риса и хрустящих овощей прижилась здесь, на материке, и все это делают! Да тыка это , что хорошо . И угадай что? Вы можете легко сделать это, не выходя из собственного дома: он идеально подходит для ужина в будние дни или даже лучше для вечеринки.Имбирь с чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом добавляет идеальный аромат тунцу ахи.

Также попробуйте: Ahi Poke or Vegan Poke Bowl

Последнее в наших рецептах с имбирем: чечевичный суп! Он полон сытной красной чечевицы и корнеплодов, а бульон заправлен красной пастой карри и кокосовым молоком. Со всей текстурой и ароматом он кажется богатым и роскошным. Но в то же время это здоровая пища на растительной основе!

Быстрый способ очистить имбирь

Вот небольшой совет, как очистить имбирь: ложкой! Корень имбиря, как известно, трудно очистить овощечисткой: он узловатый, а кожица жесткая и вязкая.Но попробуйте очистить его ложкой, и это сработает как амулет. Это звучит невероятно, пока вы не попробуете, но это идеальный инструмент для неровной поверхности корня имбиря.

Пищевая ценность имбиря

Имбирь веками использовался в лечебных целях. Приведенный ниже рецепт имбирного чая — лучший способ употребления имбиря, если вы хотите понять его полезные свойства. Мы не врачи и не диетологи, но вот несколько потенциальных преимуществ употребления имбирного чая для здоровья, согласно зарегистрированному диетологу через BBC Food:

• Помогает пищеварению. Известно, что имбирь помогает при пищеварении и тошноте. Если у вас расстройство желудка, имбирный чай намного вкуснее, чем жевать настоящий корень (знаю по опыту!).
• Может оказывать противовоспалительное действие. Имбирь содержит ключевые фитонутриенты, известные как гингеролы, которые могут помочь поддерживать здоровый биом.
• Может облегчить головные боли и мигрени. Некоторые исследования показали, что имбирный чай облегчает боль.

Описание

Вот как приготовить имбирный чай из свежего корня имбиря! Этот успокаивающий и бодрящий напиток также обладает большим вкусом и потенциальной пользой для здоровья.

• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 ¼ стакана (10 унций) кипятка
• 1 чайная ложка меда
• 1 долька лимона

1. Доведите воду до кипения.
2. Тем временем очистить имбирь ложкой и мелко натереть на терке или микроплане.
3. Поместите имбирь в ситечко или чайный шарик, затем поместите его в кружку. Залить кипятком. Дайте имбирю настояться 5 минут.
4. Снимите ситечко для чая. Добавьте мед и немного лимонного сока.

• Категория: напитки
• Метод: плита
• Кухня: веганская

Как использовать свежий имбирь 13 умных способов

Корень имбиря имеет множество преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения и уменьшения мышечной боли до борьбы с инфекциями. Независимо от того, являетесь ли вы студентом колледжа или заядлым спортсменом, добавление имбиря в свой рацион может быть разумным выбором для здоровья.Однако свежий имбирь можно использовать гораздо больше, чем вы думаете. Есть способы использовать свежий имбирь в повседневной жизни, когда вы готовите еду, украшаете комнату или дом или добавляете пикантность в напитки. Вот 13 способов использования свежего имбиря:

1. Сделайте свой собственный попурри

Смешивание имбиря с другими специями, эфирными маслами и лепестками цветов — это рецепт расслабления.Мне нравится использовать имбирь в попурри в качестве освежителя воздуха, потому что он органический и нетоксичный по сравнению с ароматами в виде аэрозольных спреев. На приготовление собственного попурри уйдет всего два часа в духовке или меньше, если вы выберете вариант с плитой.

2. Приготовить имбирный чай с нуля

Имбирный чай в холодный дождливый день ощущается как теплые объятия. Дождливая, влажная или снежная погода может вызвать у вас вялость или даже депрессию.Когда кофе не дает мне искры и мне нужно продолжить свой день, я перехожу к оздоровительному чаю. Мне нравится этот рецепт имбирного чая, потому что в нем используются всего четыре ингредиента, но он по-прежнему полон вкусного, пряно-медового аромата.

3. Посыпать имбирь чай

Если имбирный чай не является вашим любимым напитком, но вы по-прежнему хотите, чтобы в вашем организме были полезные свойства свежего имбиря, не беспокойтесь. Используя терку, вы можете добавить свежий корень имбиря в свой любимый чай для большего удовольствия.Мне лично нравится имбирь, добавленный в зеленый чай с небольшим количеством лимонного сока. Эта смесь — мое средство, когда мои носовые пазухи забиты, а в горле колет. После двух чашек я чувствую запах имбиря, который снова натираю в чай.

4. Создайте маринад

Приготовление еды не должно ограничиваться скучным мясом, рисом и брокколи каждую неделю. Добавьте немного специй (буквально) к выбранному вами белку, приготовив имбирный маринад.Натереть на терке свежий имбирь, чтобы натереть его вместе с перцем, солью, гвоздикой и тимьяном. Поместите белок в полиэтиленовый пакет (я предлагаю курицу, лосось или тофу) вместе с соусом терияки для сладости, затем помассируйте пакет. Оставьте пакет на ночь и приготовьте на следующий день.

Когда я ем это блюдо, я наслаждаюсь сладостью терияки, играющей со специями имбиря и мягкими нотами тимьяна. Приготовление еды стало еще интереснее!

5.Добавить в смузи

Нет ничего лучше, чем начать свой день с смузи с имбирем. Имбирь поможет при расстройстве желудка и вздутии живота. Посмотрите этот рецепт смузи с манго и имбирем и капустой, чтобы приготовить домашнюю версию смузи с соком Джамба.

6. Эфирное масло имбиря своими руками

Имбирь может быть переработан в эфирное масло на вашей собственной кухне. Этот рецепт, найденный на The Indian Spot, состоит всего из трех ингредиентов, поэтому неопытному производителю эфирных масел (например, мне) легко следовать.Когда масло приготовлено, вы можете наносить его прямо на кожу или в диффузор.

7. Сделайте спрей против вьющихся волос

В этом спрее против завивки с эфирным маслом используется гель алоэ вера, кокосовое масло, вода и масло лаванды. Замена лавандового масла домашним имбирным маслом в этом рецепте еще больше возбудит ваши чувства. Вместо того, чтобы чувствовать сонливость, у вас будет немного бодрости в течение дня, и ваши волосы будут выглядеть чертовски хорошо!

8.Усиление жарки

Сделайте свой обед еще более приятным с этим рецептом жаркого с овощным имбирем. Это блюдо, состоящее из всех веганских ингредиентов, полезно для кишечника и вкусно на языке.

9. Использование в сангрии

Если сомневаетесь, приготовьте сангрию. На следующем ужине подумайте о том, чтобы создать эту белую сангрию из имбирной груши. Свежие нотки груши и хрустящего белого вина сделают его любимым напитком на летних вечеринках.Мне лично нравится эта имбирная сангрия с жареной куриной грудкой с лимоном или свежим салатом.

10. Сделайте имбирное печенье

Gingernaps — это не просто праздничное печенье. Они полезны круглый год в качестве поздней закуски и даже лучше в сочетании с чашкой чая. Попробуйте этот рецепт домашнего имбиря в следующий раз, когда у вас возникнет тяга поздно вечером.

11. Испечь имбирный пряник

Забудьте о твердых печеньях, которые вы ели в детстве, и приготовьте вместо них мягкий имбирный пряник.Добавьте в этот рецепт глазурь из взбитых сливок или сливочного сыра, чтобы превратить ее в десерт после ужина. Пряность имбиря и сладость корицы игриво смешиваются в каждом кусочке.

12. Нюхайте имбирный суп

Это старая женская сказка — пить куриный бульон, когда ты болен. Модернизируйте эту идею, добавив немного свежего имбиря в семейный рецепт куриного супа. Имбирь поможет активизировать вашу иммунную систему, ускоряя время восстановления.Когда мне плохо, я люблю готовить лечебный суп из куриного чеснока и имбиря.

#SpoonTip: заранее порционируйте суп и храните его в морозильной камере. Остатки сохранятся дольше и будут готовы нагреться, когда в следующий раз вы почувствуете себя не слишком хорошо.

13. Приправьте морепродукты

Имбирь хорошо сочетается с большинством рыб. Этот рецепт сладкой рыбы из сои и имбиря — хороший рецепт для новичков, если вы новичок в мире свежего имбиря.Вы поразите своих близких своими кулинарными навыками, если сделаете это на следующем ужине.

Как видите, свежий имбирь обладает большим потенциалом. Имбирь можно использовать во всем, от супов до маринадов и освежителей воздуха. В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, возьмите немного свежего имбиря и попробуйте использовать его по-новому.

Готовим с имбирем | Frontier Coop

Поговорим о личности! Имбирь не из тех специй, которые можно ненавязчиво подать, он всегда великолепно смотрится в блюдах.Тёплый, но освежающий, универсальный, но характерный, загадочный характер имбиря часто оживляет смесь — в гамме сладких и соленых рецептов и в национальных кухнях по всему миру.

Имбирь ( Zingiber officinale ) хорошо сочетается с другими специями, такими как кориандр и тмин, чеснок, куркума и горчица в пикантных блюдах и корица и гвоздика в сладких блюдах. Попробуйте добавлять его в торты и печенье, хлеб, печенье, фруктовые салаты и приготовленные фрукты, пудинги, консервы, джемы и напитки, а также с птицей, рыбой, темпе, тофу, морковью, свеклой, кабачками и сладким картофелем.

Рецепты

Пряник

Глазурь не требуется; просто положите на теплый кусок торта большую ложку вашего любимого йогурта.

Согревающий имбирный чай

Послеобеденная чашка имбирного чая согревает и помогает пищеварению. Чтобы приготовить веселый пунш, смешайте подслащенный чай с 1 чашкой имбирного эля и подавайте со льдом.

Имбирный соус / маринад

Используйте эту смесь для зеленых салатов или в качестве маринада для птицы, рыбы или тофу.

Множество форм имбиря

• Кристаллизованный имбирь — игристое дополнение к праздничному печенью и пирожным. Кристаллизованный имбирь готовился в сахарном сиропе, затем сушился на воздухе и обвалялся в сахаре. Это отличное угощение после ужина, особенно в шоколаде. Также попробуйте его во фруктовых салатах и ​​заправках. Ищите кристаллизованный имбирь с сахарным налетом, который не твердеет и не слипается.
• Порошок корня имбиря — Эта прекрасная специя от кремовато-белого до светло-коричневого цвета измельчается из сушеного корня имбиря.Это удобная форма для запекания, соусов, карри и чатни, а также для посыпки яблочного пюре и других приготовленных блюд из фруктов и овощей.
• Целый корень имбиря (свежий или сушеный) — легкий загар с узловатыми пальчатыми ветвями, корень имбиря на самом деле не корень, а мясистое корневище. Свежий имбирь восхитителен, но сушеный корень хранится намного дольше и особенно удобен, если вы не часто приходите на рынок, чтобы пополнить запасы.
• Сокращенный корень имбиря — это отличный способ держать имбирь под рукой к чаю.Просто положите чайную ложку или больше в ситечко или муслиновый чайный пакетик на каждую чашку воды. Нарезанный имбирь также является прекрасным дополнением к попурри.

Спросите экспертов

Как делают имбирный эль?

Большинство коммерческих имбирных элей делают из экстракта имбиря и газированной воды. Вы можете приготовить собственный имбирный эль, смешав сахар, пекарские дрожжи, тертый имбирь и воду и оставив его для брожения в закрытой бутылке в теплом месте. В некоторых рецептах также добавляют винный камень и / или лимонный сок.(Поищите в Интернете множество рецептов.) Между прочим, имбирный эль возник в Англии 19 века, когда владельцы таверн предоставляли имбирь в небольших емкостях, чтобы посетители могли посыпать имбирь свое пиво.

По моему рецепту нужен свежий имбирь, но у меня под рукой есть только имбирь в порошке. Сколько мне заменить?

Используйте 1/8 чайной ложки имбирного порошка на столовую ложку свежего имбиря. Конечно, в вашем блюде не будет кусочков имбиря, но аромат и вкус приятно проникнут.Вы также можете заменить цельный свежий имбирь в рецептах целиком сушеным имбирем. (Некоторые повара любят добавлять немного лимонного сока в сушеный имбирь, когда режут его, чтобы увлажнить его.) один для свежего имбиря.

Почему Frontier Bulk Spices?

Приправы Frontier для сыпучих продуктов свежие и мощные — яркие, не увядшие, с богатым ароматом, не блеклые.Мы предлагаем широкий выбор органических специй и приправ и активно работаем над защитой окружающей среды, поддерживая методы органического земледелия.

Что такое имбирь? Как приготовить, приготовить и хранить имбирь — «Чесночное наслаждение»

Имбирь придает теплую пряность любому блюду. Он восхитителен в сладких продуктах (печенье, тыквенный пирог) и соленых блюдах (жаркое, тушеное мясо) и даже в напитках (имбирный эль, масала-чай). Узнайте, как начать использовать имбирь в кулинарии уже сегодня.

Что такое имбирь?

Имбирь — это ароматизатор и пряность, который широко используется в кухнях всего мира, особенно в азиатской кухне.Корень имбиря — это основная часть растения имбиря, которое вы будете использовать в кулинарии, и он должен быть частью вашей повседневной кладовой. Узнайте о различных способах нарезки имбиря, о том, сколько продуктов содержит имбирь, от сладких до соленых и кислых, и о том, как их хранить.

То, что мы называем имбирь — это корень имбиря. Погуглите фотографию имбиря, чтобы увидеть его длинные узкие листья и красивые фиолетовые цветы с бледно-желтыми пятнами. Корень имбиря — наиболее распространенная часть цветкового растения, которое используется для придания вкуса еде в азиатской кухне. Поскольку имбирь был одной из первых специй, экспортированных во время торговли пряностями, он играет важную роль в европейской кухне еще в древнегреческие и римские времена.

Имбирь бывает разных форм:

• Свежий
• Сушеный
• Маринованный
• Цукаты (кристаллический имбирь)
• Порошок
• Рыжие (вы можете обвинить Алекса в этой шутке)

Как приготовить свежий имбирь

У свежего корня имбиря тонкая, как бумага, кожица, которая защищает влажную, мясистую золотистую мякоть внутри.

По своей природе корень имбиря растет в почве. Хотя имбирь в продуктовом магазине обычно выглядит чистым и без грязи, я всегда промываю имбирь водой, чтобы смыть грязь и пыль.

Как очистить имбирь

1. Имбирь можно очистить ложкой, соскоблив кожуру краем ложки.
2. Имбирь можно очистить овощечисткой.

СОВЕТ : Я обнаружил, что чистить имбирь овощечисткой значительно быстрее и проще, чем чистить ложкой. Свежий имбирь очистить от кожуры намного проще. Я бы не рекомендовал чистить замороженный имбирь, так как это неприятный процесс.

Вы чистите корень имбиря перед его использованием?

Необходимо учитывать множество факторов. Как домашний повар , я не чищу имбирь , поэтому я хорошо его промываю перед тем, как нарезать.В ресторанах чистят имбирь. У молодого имбиря нежная кожа, не нуждающаяся в пилинге. Зрелый имбирь может иметь более грубую кожуру, что придает блюдам нежелательную текстуру. Некоторые люди утверждают, что вы можете очистить имбирь от кожуры, потому что кожица имбиря придает еде горечь. Я не обнаружил, что эта горечь соответствует действительности, или, может быть, другие ароматы скрывают ее.

При приготовлении имбиря во фритюре, тушеных блюдах, тушеных блюдах и выпечке я обычно не пытаюсь чистить его.Я никогда не болел и не испытывал проблем с горечью из-за того, что оставил имбирную кожицу.

Однако есть случаи, когда вы можете очистить имбирь от кожуры, например, при заваривании имбирного чая, нарезке на пару с рыбой или приготовлении засахаренного имбиря.

Это, кажется, спорный вопрос. Я не чищу имбирь, свежий или замороженный. Вы можете очистить ее, если кожа становится горькой или оставляет шероховатую консистенцию в еде. Как и все советы по приготовлению, это зависит от блюда и от того, как вы его готовите (или не готовите, если едите в сыром виде).

Как нарезать имбирь

Подобно чесноку и луку, имбирь тем сильнее, чем тоньше его нарезать.

СОВЕТ : Чем мельче имбирь, тем легче он горит. Если вы жарите на горячем масле измельченный или тертый имбирь, помешивая, вам нужно действовать быстро. Нарезка более щадящая и медленнее подгорает.

От наименее к наиболее резкому стилю:

• Нарезанный кубиками: Большие кусочки имбиря, нарезанные кубиками, отлично подходят для тушения и приготовления засахаренного имбиря
• Нарезанный : Полезно для жарки морепродуктов, таких как крабы, или жареных овощей.Нарезанный имбирь также можно отварить, чтобы приготовить имбирный чай и масала-чай.
• Жюльен : Очищенный и измельченный имбирь часто используется для жарки и добавления топпинга на сырую рыбу, например камбалу, перед приготовлением на пару.
• Фарш : добавляется измельченный имбирь. для десертов, смузи, соусов и карри, а также для некоторых начинок, таких как вонтоны из свинины и креветок.
• Тертый : Идеально подходит для десертов, таких как тыквенный пирог, печенье и слегка приправленные заправки для салатов или чай.

СОВЕТ : Мне нравится фоновый аромат имбиря, но я ненавижу есть имбирь напрямую. Я всегда нарезаю имбирь большими ломтиками, чтобы его было легко идентифицировать и удалить из приготовленной пищи. Готовка с толстыми ломтиками имбиря спасла меня от многократного случайного укуса имбиря.

Как есть имбирь в сыром виде

Сырой имбирь может иметь пряный, перечный вкус, который подавляет ваши вкусовые рецепторы. Это сильная и острая специя с ярко выраженным вкусом.

Мало кто ест сырой нарезанный имбирь. Обычно сырой имбирь добавляют в небольших количествах к десертам и напиткам, таким как чай и смузи.

Маринованный имбирь — фаворит в японской кухне, где его замаривают с уксусом и употребляют в качестве очищающего вкуса вместе с суши.

Как готовить с имбирем

Приготовленный имбирь намного мягче сырого. Мой друг Пол однажды сказал мне, что он не может попробовать имбирь прямо в китайском картофеле-фри.Тем не менее, он всегда чувствовал, что его жареному картофелю не хватало определенной привлекательности. Когда он наконец понял, что упустил, и начал добавлять имбирь, все изменилось, даже если это немного фоновый аромат.

СОВЕТ: В китайскую кухню добавляют имбирь, чтобы убрать «рыбный» привкус пресноводной рыбы, которая имеет тенденцию к вкусу «как грязь» (слова Алекса, а не мои). Китайцы добавляют имбирь в тушеное мясо, чтобы удалить сильный привкус говядины и баранины. Так что, если вы обнаружили, что некоторые морепродукты и мясо слишком сильны по вкусу, попробуйте добавлять нарезанный имбирь и зеленый лук при приготовлении, чтобы нейтрализовать нежелательный привкус мяса и рыбы.

Есть много способов приготовить имбирь в зависимости от того, готовите ли вы имбирь отдельно или добавляете его в соленые блюда, сладкие десерты или напитки. Давайте рассмотрим, как можно использовать имбирь.

, СВЯЗАННЫЙ с : Как приготовить саше со специями (Sachet d’Épices) с помощью кофейных фильтров и чайных пакетиков, где вы можете положить имбирь в свои саше со специями

Еда и напитки только с имбирем

• Цукаты из имбиря (свежий имбирь, приготовленный в простом сиропе)
• Имбирное пиво и имбирный эль (свежий имбирь)
• Имбирный чай (свежий нарезанный имбирь)
• Имбирь и кока-кола (старинное китайское средство от простуды? )

СВЯЗАННЫЙ с : Тест на вкус: делают ли измельченные или поджаренные специи лучше чай?

Продукты с имбирем и другими ингредиентами

Есть много способов приготовить мясные и десертные блюда как из свежего имбиря, так и из молотого имбиря. Нарезанный свежий имбирь отлично подходит для медленного приготовления, тушения и жарки. Порошок имбиря или мелко натертый свежий имбирь хорошо подходит для выпечки.

Вот примеры продуктов, в которых используется имбирь, чтобы вдохновить вас на то, как использовать имбирь или как использовать оставшийся имбирь на кухне.

• Десерты
  • Пряник (имбирный порошок)
  • Тыквенный пирог (свежий имбирь или имбирный порошок)
  • Имбирное печенье
  • Пряники
• Пикантные блюда

Имбирь хорошо сочетается с…

• Тофу
• Курица (курица с имбирем, куриные крылышки с имбирем и соей)
• Морепродукты и рыба (белая рыба, крабы, лосось, креветки)
• Красное мясо (тушеная говядина, тушеная баранина)
• Stir-Fry (говяжьи полоски, капуста)
• Гвоздика, кардамон, мускатный орех (в карри, кексах, пирогах, имбирном прянике и масала-чае)
• Карри (карри по-тайски и карри по-индийски)
• Тыква и кабачки
• Морковь
• Брокколи
• Капуста
• Снежный горошек
• Зеленая фасоль
• Мед (заправка для салатов, имбирный чай)
• Кинза
• Мята
• Лимон (имбирный и лимонный чай)
• Кока-кола (имбирь и кола, сваренные для приготовления сладкого напитка)

Рецепты с имбирем

Жаркое из зеленой фасоли, жаркое из стручковой фасоли, легкое и вкусное.Добавьте соус чили, чтобы добавить немного остроты, или пропустите его, чтобы он оставался мягким. Это блюдо для жарки, перемешивая, хорошо разогревается в микроволновой печи.

Чай без сахара для людей, которые любят пить острый чай, но не хотят покупать сахаросодержащие смеси из магазина. Измените соотношение специй, чтобы приготовить чай, соответствующий вашим вкусовым рецепторам.

Это простое и настраиваемое тайское кокосовое карри с тофу и овощами может быть адаптировано к любому тофу, мясу, морепродуктам и овощам в вашем холодильнике.Сделайте двойной, чтобы насладиться остатками на следующий день.

Как заменить имбирь

Имбирь относится к семейству имбирных (Zingiberaceae). Он связан с куркумой, кардамоном и галангалом, что делает любой из этих корней и специй отличной заменой имбиря.

Если у вас нет горячего имбиря для десертов , вы можете натереть на терке свежий корень имбиря, чтобы заменить . Я предпочитаю заменять 1/4 чайной ложки тертого имбиря на 1/2 имбиря в порошке.Но ваши измерения могут отличаться в зависимости от возраста вашего имбиря.

Если у вас закончился свежий и измельченный имбирь, используйте в десертах корицу, гвоздику или другую теплую специю.

Я бы не стал заменять порошком имбиря жарение с перемешиванием и приготовление рыбы на пару , потому что обжаривание порошка имбиря приведет к сгоранию порошка имбиря в горячем масле.

Если у вас нет имбиря для жаркого, вы можете заменить его чесноком и / или зеленым луком.У него будет другой вкус, но эти ароматические вещества добавят аромат вашему маслу и добавят глубины вашим овощам.

При приготовлении блюд из рыбы вы можете заменить имбирь чесноком и луком-пореем вместо имбиря, чтобы добавить аромат и скрыть рыбный запах.

Где купить имбирь

Свежий имбирь можно найти в любом продуктовом магазине в отделении охлажденных продуктов, обычно рядом с другими травами, грибами и салатом в пакетиках. Если вы видите массивный кусок корня имбиря, можно отломить кусок меньшего размера и купить ровно столько, сколько вам нужно. Лучше покупать меньше имбиря и покупать его чаще, чем покупать имбирь оптом, потому что он быстро сохнет и часто расходуется.

Исключение составляет Trader Joe’s, который обычно продает имбирь рядом с луком и чесноком в красных сетчатых мешках. Вы не сможете отломить кусочек, поэтому выберите самый толстый имбирь, который не выглядит засохшим.

Вы можете найти порошкообразный имбирь в проходе со специями. Постарайтесь купить как можно более свежий имбирь в порошке, так как со временем он может потерять аромат.

Цукаты из имбиря обычно находятся в секции выпечки рядом с сушеной клюквой и орехами.

Имбирь сезонный?

Имбирь — сезон осенью. Но обычно он доступен в продуктовом магазине круглый год благодаря мировому экспорту.

Как выбрать свежий имбирь

Выбирайте свежий корень имбиря с ярко-золотисто-желтой кожицей, имеющей гладкую и атласную текстуру. Имбирь не должен выглядеть сухим или сморщенным. У имбиря не должно быть заплесневелых комочков.

Осмотрите бугорчатую кожицу имбиря, чтобы увидеть, есть ли на ней пятна плесени. Это может быть трудно остановить, потому что у имбиря так много укромных уголков и закоулков. Возьмите кусок корня и посмотрите под разными углами. Возьмите толстый корень, который выглядит влажным внутри (вы можете сказать, откуда кто-то сломал бугорок) с гладкой кожей.

Как хранить имбирь

Я храню имбирь целиком в холодильнике. Я люблю хранить его на полках дверцы холодильника рядом с отделением для масла.Я также видел, как имбирь хранился в отделе неохлажденных продуктов в продуктовом магазине. Я предполагаю, что имбирь лучше всего хранить в холодильнике, если вы не используете его быстро, но его можно хранить в кладовой, если вы знаете, что имбирь быстро переваривается.

По выходным можно нарезать имбирь вместе с луком и чесноком, чтобы подготовиться к приготовлению в течение недели. Храните нарезанный имбирь в стеклянной посуде. Это продлится неделю.

Как заморозить имбирь

Если похоже, что имбирь сохнет или вот-вот испортится, можно нарезать имбирь и заморозить его в полиэтиленовых пакетах.Вы также можете натереть имбирь и положить его в лотки для льда, чтобы он заморозился. Добавьте немного масла в тертый имбирь, чтобы он оставался свежим. Затем возьмите замороженный имбирь, как кубик льда, храните его в пластиковом контейнере или пакете Ziploc и используйте как свежий имбирь.

Вы также можете хранить имбирь целиком в морозильной камере и натереть его на терке для использования. Очистить замороженные продукты сложно. Если вы хотите очистить имбирь от кожуры и хотите натереть замороженный имбирь на терке, вам нужно очистить имбирь перед замораживанием .

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : Не жарьте, помешивая, с замороженным имбирем. Когда вы кладете в вок замороженный имбирь, горячее масло разлетится повсюду. Используйте свежий имбирь для жарки, помешивая. Если вы настаиваете на использовании замороженного имбиря, сначала разморозьте его и удалите лишнюю воду.

Веселые вещи, которые можно сделать с имбирем

• Замороженный имбирь лучше подходит для терки, чем свежий имбирь, потому что, по данным TheKitchn, меньше «волокнистых кусочков имбиря».Вы можете положить имбирь целиком в холодильник и натереть замороженный имбирь для запекания и заваривания чая. Он имеет побочное преимущество — продлевает срок хранения имбиря. Используйте мелкую терку, очищать ее или оставлять кожицу необязательно.
• «Не добавляйте сырой имбирь в маринад для стейка», — сказали в интервью Wired Молли Бирнбаум и Дэн Соуза, исполнительные редакторы America’s Test Kitchen. Существует фермент зингибаин, который действует как мощный смягчитель, в результате чего получается мягкое мясо.Вы можете обратить вспять этот смягчающий эффект, добавив кислоту в маринад, используя яблочный уксус, сок лимона или лайма или бальзамический уксус. Или вы можете использовать этот фермент в своих интересах и замариновать жесткие куски мяса, такие как жаркое из говяжьего цыпленка, с сырым имбирем, чтобы сделать его мягким.

Часто задаваемые вопросы о Ginger

Безопасен ли корень имбиря в сыром виде?

Да, но может быть пикантным. Если вы едите сырой имбирь, вы можете очистить его, чтобы избавиться от жесткой кожицы.Ознакомьтесь с советами о том, как очистить имбирь от кожуры.

Необычные способы использования имбиря

Ароматный и пряный имбирь так полезен для вас, как и вкус. От маринадов до выпечки, от боли в мышцах до укачивания — эта превосходная специя придает рецептам пикантность и аромат. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом замечательном корневище. Вы можете согласиться с нами в том, что имбирь — это залог хорошей еды, а также хорошего здоровья! Вот 51 способ употребления имбиря.

СВЯЗАННЫЙ: Йогурт — это не только для завтрака! 53 способа использования этого волшебного ингредиента

1.Попробуй шоколадную кору

Попробуйте измельченный кристаллизованный имбирь в «Гранатовой корке шоколада» блоггера Vanilla Crunnch и авторской поваренной книге Грейс Паризи «3 способа приготовления шоколадной коры в микроволновой печи».

2. Выложите ложкой на рыбу-гриль.

Майкл Уилсон, шеф-повар Доменики в Новом Орлеане, сбрызгивает жареную рыбу винегретом из тертого имбиря, шампанским уксусом, грейпфрутом, оливковым маслом первого холодного отжима и измельченным плоским листом по-итальянски петрушка.

3.Суп супа

Шеф-повар Тодд Пульсинелли, исполнительный шеф-повар ресторана August в Новом Орлеане, добавляет сок имбиря в тыквенный суп и покрывает его взбитыми сливками с имбирем.

4. Маринованная курица

Уилсон описывает свои куриные бедрышки с имбирем и луком в Доменике как «лето на тарелке». Шеф-повар маринует курицу на ночь в сочетании тертого имбиря, измельченного чеснока, нарезанного лука, простого йогурта из цельного молока и соли. Готовьте и наслаждайтесь!

Рецепты, которые стоит попробовать: Куриные грудки с ананасом на гриле и запеченные куриные грудки с азиатским апельсином и имбирем

СВЯЗАННЫЕ: 5 рецептов приготовления куриного маринада для супер легких ужинов

5.Жареный цыпленок в глазури

Дрейк Леонардс, шеф-повар ресторана Lüke в Новом Орлеане, сочетает в себе 1 стакан меда, 1 чайную ложку имбиря, самбал (индийский острый соус) и сок половинки лайма. Смесь также является идеальной заправкой для салата из кукурузы на гриле.

6. Создайте не очень Sloppy Joe

Еще один совет от Pulsinelli: добавьте имбирь в мясистый соус Sloppy Joe, чтобы получить неожиданный вкус.

7. Добавьте изюминки в классический крем-брюле.

Эл Рокер добавляет в свою версию французского десерта имбиря.

Рецепт, который стоит попробовать: Имбирно-лимонный крем-брюле

8. Добавьте цедру в яблочное пюре

Острое и сладкое яблочное пюре от шеф-повара Уилсона легко приготовить: перемешайте очищенные и нарезанные кубиками яблоки Granny Smith с коричневым сахаром и тертым имбирем. Поставьте в холодильник на ночь, затем готовьте на среднем огне, пока смесь не станет консистенции яблочного пюре.

9. Приготовление сладкого картофеля

Добавьте тертый и сок, как говорит Пульсинелли, при приготовлении пюре из взбитого сладкого картофеля.

10. Хлеб для завтрака для пробуждения

Имбирь — молотый и в сиропе — добавьте двойной порошок в этот ореховый карамельный хлебный вихрь.

11. Приправить клюквенный соус

Чтобы придать новый вид вашему обычному рецепту, Уилсон предлагает добавить по вкусу тертый имбирь.

12. Наслаждайтесь курицей и пельменями

Pulsinelli добавляет цедру имбиря и цедру лимона, чтобы придать традиционным курице и пельмени дополнительный вкус.Он также добавляет пару куриных фрикасе для дополнительного вкуса.

13. Поднимите настроение персиковому кобблеру

Автор поваренной книги Мелисса Кларк приготовила летние персиковые чипсы на сковороде с привкусом имбиря.

14. Глазурь из свинины и ребрышек

Вот лишь несколько способов, которыми наши эксперты рекомендуют использовать имбирь: Мелисса Кукстон смешивает имбирный эль с нектаринами для получения пикантной цитрусовой глазури из свинины. Леонардс также глазирует свиные ребрышки и дикую утку со смесью из 1 чайной ложки измельченного или маринованного имбиря, 1 стакана консервов (он любит инжир или сливу) и немного уксуса.15. Тушите с ним «Я добавляю в сковороду кусок очищенного имбиря при тушении свиной лопатки, чтобы придать ему глубину», — говорит Уилсон.

16. Добавьте изюминку крыльям

Поднимите крылья на ступеньку выше. Пульсинелли с солью и перцем, обжаренные куриные крылышки с имбирем и бритыми перцами серрано, а также имбирные крылышки Марты Стюарт из лука-шалота идеально подходят для вечеринки.

17. Попробуйте это в Jell-O

При приготовлении ароматизированного Jell-O, доктор Джереми Вольф, штат Северная Дакота, эксперт по здоровью LuckyVitamin.com, заменяет воду имбирным чаем.

18. Сделайте ароматизированную соль

В ресторане «Август» домашние картофельные чипсы посыпают смесью из лайма, чили и имбиря.

19. Заправьте салат

Смешайте морковь, имбирь, лук, рисовый уксус, соевый соус, сахар и масло для получения легкой и ароматной заправки с имбирем и морковью.

20. Улучшите классический итальянский шалфей.

«Сложите тертый имбирь и мелко нарезанные листья шалфея в масло комнатной температуры», — говорит Уилсон.«Затем выложите его на жареный сладкий картофель с темным тростниковым сиропом».

21. Выпекать имбирное печенье

Это хрустящее имбирное печенье от Молли Марзалек-Келли оживает с пикантной начинкой из лимона и сахара.

22. Используйте его с лососем на гриле.

Эксперт по барбекю в Мемфисе Мелисса Кукстон делает жареный имбирный лосось в глазури с ананасовым чипотле и прибавляет жару.

23. Подавать с устрицами

Пульсинелли создает волшебный соус из резинки с измельченным имбирем, перцем халапеньо, луком-шалотом, уксусом и перцем.

24. Пополнить запасы

Еще один фаворит Уилсона: оживите овощные, рыбные и куриные бульоны, добавив кусочек очищенного имбиря.

25. Поджарить в жарком.

Любое обжаривание всегда лучше, если есть хотя бы немного корня.

Рецепт, который стоит попробовать: Жареный картофель с имбирем и креветками Эла Рокера

26. Поднимите тефтели

Добавьте его вместе с множеством лемонграсса и лайма к свинине и фрикаделькам из креветок, чтобы приготовить фирменный обед Пульсинелли в пятницу.

27. Взбитый майонез

Сэндвичи Pulsinelli со свининой сверху с имбирем и соусом хойсин, приправленные майонезом, для легкости размаха.

28. Используйте его в кебабах.

Кебабы с имбирным медом и креветками, состоящие из 5 ингредиентов, от Эла Рокера очень сладкие, и их весело готовить.

29. Добавьте пикантности мидиям на пару

Дрейк Леонардс, шеф-повар ресторана Lüke в Новом Орлеане, добавляет остроты приготовленным на пару мидиям с кокосовым молоком и имбирным потом.«(Приготовьте имбирь в течение минуты на среднем огне на сковороде, покрытой оливковым маслом, с небольшим количеством масла.)

30. Заверните его

Эти простые азиатские обертки из салата оживают благодаря начинке приправленный ароматным имбирем.

31. Засахаренный

Держите засахаренный имбирь под рукой, чтобы успокоить расстройство пищеварения.

32. Приправить летние роллы

Легкий соус для окунания с имбирем тамари идеально подходит к этим летним роллам с курицей и креветками.

33. Охладитесь простой в приготовлении закуской из морепродуктов

Рецепт, который стоит попробовать: Охлажденные креветки с имбирем

СВЯЗАННЫЕ: Чай — это не просто потягивать! 54 способа использовать этот удивительный ингредиент

34. Просыпайтесь с имбирным стартом от Эла Рокера

Сегодня Эл Рокер встает каждое утро в 3 часа ночи. Чтобы зарядиться энергией, каждое утро он пьет чай из чайного гриба с большим количеством свежего имбиря. и слушает музыкальную тему «A-Team».

Рецепт, который стоит попробовать: Al’s Morning Ginger Jump Start

35. Накачать шампанское

СЕГОДНЯ автор статьи Джой Бауэр делится своим рецептом низкокалорийного имбирного коктейля с шампанским: в небольшом блюде или блюдце смешайте равные части сахара и рубленый имбирь. Проведите долькой лимона по краю бокала для шампанского, затем окуните его в смесь сахара и имбиря, чтобы окантовать бокал. Добавьте 1 чайную ложку кристаллизованного имбиря на дно бокала для шампанского, затем влейте 5 унций шампанского.Наслаждаться!

36. Добавьте его в простой сироп

Это основа коктейльного гуру Морин Петроски, восхитительного бенгальского шампанского с медом и имбирем с мешалками Rock Candy.

37. Добавьте изюминку в оздоровительный эликсир

Зарегистрированный диетолог Фрэнсис Ларджман-Рот разработала этот смузи из свеклы, яблока и имбиря для придания здоровой силы.

38. Накачайте свою чашку Pimm’s Cup

«Я люблю перемешать несколько ломтиков имбиря и огурца в своей чашке Pimm — фрукты, огурцы, мята и укрепляющая рюмка джина с добавлением имбирного эля, «- говорит Дрейк Леонардс, шеф-повар ресторана Lüke.

39. Выпейте имбирный коктейль

Имбирный эль добавляет шипучести этому клюквенному коктейлю.

40. Заваривать как чай

Легко приготовить: просто добавьте 8–10 ломтиков свежего имбиря, 1 столовую ложку тертого свежего имбиря на 4–5 стаканов воды. Довести до кипения минут 20. Перед употреблением процедить и остудить.

41. Сделайте имбирный эль своими руками

Домашний имбирный эль, автор поваренной книги Дайан Морган, проще и вкуснее, чем вы можете себе представить!

42.Втирайте его в

Масло для массажа имбиря может облегчить симптомы хронического остеоартрита, — говорит д-р Джереми Вольф, специалист по здоровью LuckyVitamin.com.

43. Борьба с тошнотой и укачиванием

Доктор Несочи Океке Игбокве, терапевт в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете, рекомендует потягивать имбирный эль или имбирный чай, чтобы уменьшить симптомы тошноты и укачивания. Главное — фенолы, содержащиеся в имбире.

44.Борьба с тошнотой при химиотерапии

Жевание имбиря лечит тошноту от химиотерапии, говорит Эшли Бойнс-Шак, репортер Healthline.com и автор книги «Хронически положительный результат».

45. Придайте энергию вашей коже

Препараты для местного применения с имбирем очищают акне, выравнивают тон кожи и гиперпигментацию, по словам доктора Джереми Вольфа, эксперта по здоровью LuckyVitamin.com.

46. Защищает от заболеваний пародонта

Противовоспалительные свойства имбиря помогают поддерживать здоровье тканей ротовой полости, говорит Рене Фичек, диетолог и ведущий эксперт по питанию из центра здорового питания Сиэтла Саттона.

47. Помощь при воспалении артрита

Употребление имбирного чая или добавление молотого имбиря к пикантным блюдам способствует этим противовоспалительным свойствам, которые также могут быть полезны для людей с артритом, по словам Фичека.

48. Улучшение пищеварения

Имбирь в чае или в цукатах помогает при расстройстве желудка, говорит Фичек.

49. Облегчает мигрень

Имбирный чай, свежий или засахаренный имбирь — сильное обезболивающее, которое может облегчить мигрень, по словам Фичека.

50. Избавьтесь от кашля

Имбирь в любой форме может помочь при хроническом кашле или бронхите, по словам Эшли Бойнс-Шак, репортера Healthline.com и автора книги «Больной идиот».

51. Облегчение менструальных спазмов

Приготовление пищи с порошком имбиря или употребление ломтиков имбиря с арахисовым маслом в крекерах может помочь при боли и дискомфорте при менструальных спазмах, по словам Эшли Бойнс-Шак, репортера Healthline.com и автора книги «Существовать.»

Готовим со специями: имбирь — Dr.Здоровая кухня Weil

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Имбирь ( Zingiber officinale) — пикантная пряность, произрастающая в Юго-Восточной Азии. Корень имбиря, знакомый большинству людей, — это подземное корневище имбиря. Считается, что его название произошло от санскритского названия singabera, что означает , что означает «в форме рога», вероятно, это отсылка к тому факту, что корень имбиря иногда напоминает рог.

Этот ароматный и острый корень существует уже тысячелетия. Он упоминался в древних индийских, китайских и ближневосточных писаниях и был настолько ценной приправой, что древние римляне импортировали его из Китая, несмотря на его непомерную стоимость. Сегодня имбирь выращивают на Ямайке, Фиджи, Индии, Австралии и Индонезии.

Одна из причин, по которой имбирь так ценился на протяжении всей истории, — это его широкий спектр медицинских применений. Имбирь известен своей способностью успокаивать желудочно-кишечные расстройства, уменьшать газообразование, спазмы и особенно тошноту.Он настолько эффективен при лечении тошноты, что двойные слепые исследования показали, что он лучше, чем отпускаемые без рецепта лекарства, предназначенные для облегчения укачивания. Это отличный выбор для беременных женщин в качестве безопасного натурального средства даже при самых тяжелых формах тошноты и рвоты.

Из имбиря можно приготовить чай, просто погрузив один или два полудюймовых ломтика свежего корня в большую чашку горячей воды в течение трех-пяти минут перед употреблением.

Имбирь — сильнодействующее противовоспалительное средство, содержащее гингеролы — активные фитонутриенты, которые не только придают особый вкус, но и помогают снизить воспалительную реакцию.Исследования показали, что имбирь эффективен для облегчения боли и улучшения подвижности у людей с ревматоидным артритом и остеоартритом.

Гингеролы могут также помочь подавить рост клеток колоректального рака и вызвать гибель клеток рака яичников у людей. Он также может помочь в выздоровлении от простуды и гриппа, способствуя здоровому потоотделению и детоксикации, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы установить эти действия.

Имбирь часто ассоциируется с азиатской кулинарией и обычно используется в жарком, но его пряный пикантный вкус также восхитителен в напитках, выпечке, маринадах, а также во фруктах и ​​овощах.В кулинарии имбирь можно использовать сушеный или свежий, хотя свежий корень имеет гораздо больший аромат и вкус, чем сушеный имбирь, и содержит более высокий уровень гингеролов. Покупая свежий имбирь, ищите твердые, гладкие и свободные от плесени корни.

Обычно в супермаркетах продают так называемый зрелый имбирь — у него более толстая кожица, которая требует пилинга. Азиатские рынки обычно также предлагают молодой имбирь, который не нужно чистить. Оба типа доступны круглый год и хранятся в холодильнике в неочищенном виде до трех недель.Вы также можете заморозить неочищенный имбирь на срок до шести месяцев.

Чтобы использовать зрелый имбирь, просто срежьте кожуру ножом для очистки овощей и нарежьте, измельчите или измельчите корень, нарезав его длинными тонкими полосками. Вы можете добавить имбирь при приготовлении в начале для более мягкого вкуса или в конце для более острого аромата.

Сушеный порошок имбиря можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до года.

Др. Вайль:
Имбирь — еще одна моя кухонная основа.При использовании свежего имбиря я часто делю количество пополам — первую половину добавляю в начале приготовления, а остальное — в самом конце. Это помогает придать блюду характерный привкус имбиря, что дает сложный и вкусный результат. Высокая температура жарки особенно полезна для выявления уникального острого и живого вкуса имбиря. А тертый имбирь прекрасно дополняет свежие соки цитрусовых. Попробуйте в жаркий летний день немного натертого на терке сока или лимонада!

Часы Dr.Вейль обсуждает пользу для здоровья имбиря на своей здоровой кухне.

Дополнительная информация о имбире: