кабачок — 3 молодых, капуста цветная — 300 г, перец болгарский — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, помидор — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 3 столовых ложки, соль по вкусу.

Крестообразно надрезаем помидор и заливаем его кипятком в чашке и оставляем на 1 минут. Затем перекладываем в холодную воду.

Болгарский перец моем, убираем семена и нарезаем мелкой соломкой.

Потом убавляем огонь, добавляем цветную капусту и болгарский перец. Тушим 5 мин, помешивая.

Снимаем кожуру с помидора. После контрастных процедур это очень легко сделать.

Нарезаем томат на мелкие кубики.

Если кабачки молодые, то кожуру не снимаем и с помощью ложки делаем лодочки из половин кабачка. Если кабачки немолодые — кожуру очищаем.

Если кабачки молодые, удаленную часть кабачков с семенами нужно использовать. Режем ее мелко.

На сковороду добавляем измельченную середину кабачков, помидор и мелкопорезанный чеснок. Тушим под крышкой еще 5-7 мин.

Кабачки помещаем на смазанную растительным маслом форму и начиняем тушеными овощами. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Если хотите, чтобы кабачки были более размягченные, можно в форму налить воды на уровень 1 см за 30 минут до конца запекания. Подаем блюдо горячим.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Кабачки фаршированные курицей с овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Лодочки из кабачков с курицей и овощами

Фаршированные овощи — это всегда вкусная и сытная закуска или полноценное второе блюдо. Летом и осенью, когда выбор овощей огромен, фаршированные овощи особенно популярны. Кабачки я фарширую часто и предлагаю один из своих любимых вариантов. Использовала филе отварной домашней курицы, но можно брать магазинное филе и обжаривать его вместе с овощами, тоже будет вкусно. Зелень можно использовать по своему вкусу.

Как приготовить «Кабачки фаршированные курицей с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: небольшие кабачки, лук, морковь, куриное филе, твёрдый сыр, подсолнечное масло, кетчуп, укроп, перец и соль.

Шаг 2 Ссылка

Кабачки можно не чистить, если они молоденькие. Отрезать плодоножку и разрезать кабачок пополам. Вычистить мякоть, оставляя стеночки около 4-5 мм.

Шаг 3 Ссылка

Опустить кабачки на 4-5 минут в кипящую подсоленную воду, затем остудить.

Шаг 4 Ссылка

Извлечённую кабачковую мякоть нарезать мелким кубиком.

Шаг 5 Ссылка

В сковороду влить масло. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать также как кабачки, кубиком, обжарить овощи до прозрачности лука.

Шаг 6 Ссылка

Отварное филе нарезать кубиками, добавить к овощам вместе с кетчупом, всё вместе прогреть.

Шаг 7 Ссылка

Начинку остудить, посолить и поперчить. Добавить измельчённую зелень укропа.

Шаг 8 Ссылка

Лодочки можно ещё немного посолить и поперчить внутри перед тем, как выложить начинку. Наполнить полученным фаршем кабачковые лодочки.

Шаг 9 Ссылка

Выложить лодочки в форму для запекания и запекать при 200°С 20 минут. У меня было 6 лодочек, я запекала в 2 захода.

Шаг 10 Ссылка

Затем посыпать лодочки сверху сыром и запекать 5-7 минут пока сыр расплавится.

Шаг 11 Ссылка

Готовые лодочки подавать сразу. Приятного аппетита!

Кабачки, фаршированные фасолью и овощами: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 15 мин. Просмотров 869 Опубликовано 13.08.2019

Приготовление:

1 ч. 15 мин.

Калории (на 100 г.):

115

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Вкусно, быстро, сытно и полезно – именно так можно охарактеризовать это блюдо. Кроме того, кушанье можно отнести к разряду бюджетных, ведь в его состав входят только доступные и дешёвые овощи.

Хозяйке на заметку:

1. В данном рецепте используется варёная фасоль. Приготовить её несложно, если вы воспользуетесь следующими советами. Фасоль переберите, хорошо промойте и залейте водой (в соотношении 1:3) на ночь. Затем воду слейте прочь, а фасоль залейте чистой водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После чего огонь убавьте и варите до готовности около 1-1,5 часов. Время варки зависит от сорта и размера бобовых.
2. Вы можете ускорить приготовление блюда, отварив кабачки в кипящей воде в течение 10-15 минут и наполнив их начинкой. Тогда их не надо запекать.
3. Вы можете разрезать кабачки не вдоль, а поперёк, сделав «бочонки».

Ингредиенты:

• Кабачок средний – 4 шт.
• Фасоль варёная – 180 г.
• Перец сладкий – 2 стручка.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор (крупный) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло подсолнечное рафинированное – 1,5 ст. л.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

Кабачки вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждый вдоль пополам.

Выньте из кабачков сердцевины, чтобы получились «лодочки».

Нарежьте сердцевины маленькими кубиками.

Перец, морковь и помидор вымойте. Морковь почистите, у перца удалите семенную коробочку. Нарежьте овощи мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём морковь в течение 10 минут.

Затем добавьте в сковороду перец, помидор и мякоть кабачков. Перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

После чего выложите фасоль. Добавьте измельчённый чеснок. По вкусу поперчите и посолите. Тщательно перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

Наполните кабачковые «лодочки» начинкой и выложите на застеленный бумагой для выпечки противень.

Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C. Отправьте противень в духовку и запекайте кабачки около 40 минут.

Подавайте кабачки, фаршированные фасолью и овощами к столу горячими, оформив блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Кабачки, фаршированные овощами запеченные в духовке

Очень вкусный и простой рецепт приготовления кабачков в духовке. Можно быстро приготовить к завтраку, ужину, легкому обеду. Дешево, просто, экономно, сытно и вкусно. Итак, сегодня едим кабачки, фаршированные овощами, запеченные в духовке.

Посмотрите еще рецепт: кабачки, фаршированные мясным фаршем, запеченные под сыром в духовке.

• 2 крупных кабачка
• 0,5 стакана риса
• Перец, помидоры, лук, морковка, зелень – понемногу
• Сметаны 2 ложки
• Томата 1 ложка
• Воды 2 стакана

Изначально подготовить кабачки, нарежем их, вырежем мякоть, и выложим на противень.

Далее подготавливаем начинку. Режем лучок, овощи, поджариваем на сковороде в масле.

Рис отвариваем практически до готовности.

Добавляем к овощам.

Все чуток пропариваем, солим, перчим.

Начиняем кабачки.

Заливаем соусом: смешиваем томат, сметану, воду, по своему вкусу добавляем перец, соль. Можно кружками еще нарезать помидоры и выложить поверх начинки.

Теперь включаем духовку, и ставим кабачки. Обычно в варианте без мяса с овощами хватает полчаса и блюдо готово.

Важно! Если кабачки перезрелые, лучше снимите с них кожицу, иначе запекаться будут долго и шкурка все равно останется жесткой.

Совет: если хотите добавить к начинке фарш мясной – тогда рис можете сырой класть, или до половины отваренный. Можно еще так: когда выложите кабачки на противень, соусом поливайте ложкой так, чтобы он попадал внутрь, в начинку.

Наши кабачки, фаршированные овощами, готовы. Можно еще сверху сырок натереть, и пару минут подпечь, будет вкуснее.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Здоровые итальянские лодочки из кабачков, фаршированные вегетарианским рецептом

Рецепт нежных запеченных вегетарианских лодочек из кабачков с восхитительной итальянской начинкой.

По этому простому вегетарианскому рецепту из кабачков можно приготовить полезный гарнир или легкую закуску. Идеально подходит для сезона кабачков.

В последнее время на моей кухне разбросано огромное количество цуккини. На моих прилавках. Дверца моего холодильника выбита. Представьте меня. Дверь закрыта.

Лето в саду — это кабачки в нашем доме. Мы любим их. Но этого тяжелого продюсера сложно контролировать.

Если вы выращиваете кабачки, я уверен, вы понимаете, о чем я говорю. Время для решений. Не растрачивать впустую.

Вот инструкция по заморозке кабачков, чтобы их можно было отложить на зиму. Давайте узнаем больше о том, как использовать наш любимый летний сквош.

Еще способы отведать цуккини:

К счастью, кабачки — универсальный овощ.Если вы поищете в этом блоге цуккини, вы найдете МНОГО рецептов, чтобы насладиться этим восхитительным летним сквошем. Вот несколько, с которых можно начать…

На самом деле нет конца тому, что вы можете с ними сделать.

Итальянские лодки с фаршированными кабачками Рецепт:

Красивый простой вегетарианский рецепт запеченных лодочек из кабачков с начинкой.Используйте его в качестве гарнира или легкого закуска на ужин, обед или ужин.

Это такой отличный рецепт урожая. Также используйте свой домашний перец, чеснок и помидоры.

Советы из кабачков:

Используйте большие нежные кабачки. Огромные твердые кабачки заставят возненавидеть этот овощ. Было бы обидно. Они богаты питательными веществами.

Заготовка молодых кабачков. Сделайте компост старых тигров, которые сражаются с вами, когда их режут. Вкус молодых летних кабачков также будет намного лучше.

Состав, вариации и замены:

Если вы хотите больше вегетарианского белка, добавьте вареную киноа, сыр или тофу.

Мясной вариант:

Если вы хотите добавить мясо в этот рецепт, используйте 1/2 фунта. Хороший выбор мяса:

• Фарш из индейки
• обжаренная итальянская колбаса
• Говяжий фарш подойдет, если подрумянить его с чесноком и итальянскими приправами, чтобы придать ему итальянский вкус. Вариант соуса маринара прекрасно сочетается с говяжьим фаршем.

Для мясных вариантов: обжарить и приправить мясо перед тем, как выложить его в фаршированные кабачки.

Заменители и приготовить смеси с сыром Моцарелла:

Перечисленные ниже сыры с более сильным ароматом также можно смешивать с моцареллой для придания им большего вкуса. Измельченный Монтерей Джек или перец Джек — хорошие замены.

• Азиаго
• Пармезан
• Ярлсберг
• Монтерей Джек
• Пеппер Джек

Другие идеи по вариациям этого рецепта:

• Чтобы сделать эти лодочки из кабачков более пикантными, полейте овощи чашкой вашего любимого соуса Маринара.
• Можно заменить сухариками на панировочные сухари. Тем не менее, я использую эти гренки в стиле фокачча для придания им итальянского вкуса. Так что, возможно, вам придется добавить итальянские специи, если вы их опустите.
• Замените кокосовое масло оливковым маслом или маслом авокадо, если хотите избежать насыщенных жиров.
• Выберите более жаркий перец или хлопья красного перца, если вам нравится больше остроты. Болгарский перец — хороший выбор, если вы вообще не предпочитаете тепла.

Визуальное прохождение:

Процесс их изготовления очень прост.

Итальянские лодочки с кабачками и вегетарианскими рецептами:

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 50 минут

Нежные и вкусные, запеченные итальянские лодочки из кабачков с начинкой. Наполните их свежими помидорами, сыром моцарелла, чесноком и итальянскими приправами.Посыпьте сверху измельченными гренками фокачча. Изящно подрумяненные итальянские лодки из кабачков, фаршированные вегетарианским рецептом, делают вкусный гарнир, легкий обед или ужин.

Состав

• 1 кабачок (большие нежные кабачки)
• 1 1/2 стакана нарезанных помидоров
• 1/2 стакана перца (сладкого или острого) нарезать мелкой соломкой
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки кокосового масла (или масла авокадо, оливкового или другого полезного для здоровья масла)
• 1 чашка тертого сыра моцарелла (по вкусу)
• 1 чашка измельченных гренок фокачча (положить немного в полиэтиленовый пакет и раздавить скалкой)
• 2 ч. Л.Итальянские приправы

Инструкции

PREP:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте маслом форму для выпечки (я использовал форму для выпечки 9 x 13)
3. Разрежьте кабачок пополам вдоль.
4. Помидоры, чеснок и перец измельчить.
5. Вычерпайте семена лопаткой для мороженого и сформируйте желоб размером почти с половину цуккини.

1. Смажьте поверхность смесью измельченного чеснока и кокосового масла,
2. Посыпьте кабачки по всей длине итальянскими приправами.
3. Нарежьте помидоры и перец и разложите по желобам для цукини.
4. Выложите тертый сыр поверх овощей.
5. Измельчите гренки в пакете с застежкой-молнией.
6. Сверху слегка посыпать измельченными гренками.

1. запекать без крышки 30 минут, пока кабачки не станут мягкими, если их ткнуть вилкой.
2. Вынуть из духовки и нарезать сервировочными ломтиками.

Банкноты

Вегетарианские белки животного и растительного происхождения:

Если вы хотите больше вегетарианского белка, добавьте около 1 стакана вареной киноа, дополнительного сыра, заменителя мяса или кубиков тофу.

Замены и смеси с сыром Моцарелла:

Более сильные ароматные сыры, перечисленные ниже, также можно смешивать с моцареллой для придания им большего вкуса. Измельченный Монтерей Джек или перец Джек — хорошие замены.

• Asiago
• Feta
• Пармезан
• Jarlsberg
• Monterey Jack
• Pepper jack

ПОДРОБНЕЕ Замены и варианты Идеи:

• Для более острого блюда используйте перец с более высокой температурой или хлопья красного перца по вкусу.Если нет тепла, выбирайте болгарский перец.
• Выберите ваши любимые гренки со вкусом итальянского или панировочные сухари, если вы не можете найти стиль фокачча.
• Добавьте слой вашего любимого соуса маринара. Вылейте чашку поверх овощей.

Версия для мяса:

Если вы хотите добавить мясо в этот рецепт, используйте 1/2 фунта, обжарьте и приправьте мясо, если необходимо, прежде чем выложить его вместе с овощами.

Хороший выбор мяса:

• Фарш из индейки
• обжаренная итальянская колбаса
• Говяжий фарш подойдет, если поджарить его с чесноком и итальянскими приправами, чтобы придать ему итальянский вкус. Вариант соуса маринара прекрасно сочетается с говяжьим фаршем.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Адаптировано из: porditaliancook.blogspot.com

Вегетарианские кабачки, фаршированные грилем — пара поваров

Этот восхитительный жареный вегетарианский кабачок с начинкой в ​​итальянском стиле из лебеды с лимонным базиликом, красным перцем и сыром моцарелла.

В эти выходные я покинул фермерский рынок с лодкой цуккини.К сожалению, в этом году мы не выращивали их в нашем саду, поэтому нам пришлось притвориться, что в конце лета у нас возникла проблема «утонуть в кабачках». Мы попробовали кое-что, что не помогло, даже лапшу из кабачков со спирализатором. Но, к счастью, у нас получился один рецепт: это вегетарианские кабачки с начинкой на гриле. И это чертовски хорошо. Прочтите рецепт!

Связанный: 10 простых рецептов киноа

Приготовление вегетарианских кабачков с начинкой

Этот вегетарианский кабачок с начинкой был одной из тех идей, которые придумывает Алекс, и я немного скептически отношусь к этому, пока он не убедит меня в обратном.И, оглядываясь назад, я не понимаю, почему я был так скептичен. Вегетарианские фаршированные кабачки — это гениальный способ приготовить из кабачков сытное вегетарианское основное блюдо. И добавить к этому гриль? От него лодочки из кабачков обугливаются и задымляются, что придает им неотразимый элемент.

Для вегетарианской начинки из кабачков мы в последнее время наслаждаемся сочетанием вкуса лимона и базилика. Алекс придумал начинку в итальянском стиле из лебеды с лимонным базиликом, красным перцем и сыром моцарелла. Из него получаются необычайно вкусные лодочки из кабачков на гриле.Это потрясающий вариант вегетарианского ужина в сезон гриля; подходящий поздний летний ужин во внутреннем дворике! Мы бы подали эти вегетарианские фаршированные кабачки с клубничным летним салатом и стаканом заморозки.

Как приготовить киноа

Помимо жарки кабачков на гриле, для этого кабачка с вегетарианской начинкой требуется только специальный навык — это приготовление киноа! Приготовление киноа — простой процесс, но его можно легко испортить! Готовьте слишком быстро, и он твердый и хрустящий, или пережарьте, и он станет мягким.Вот два наших лучших способа приготовить киноа для этого вегетарианского кабачка с начинкой:

1. Идеальная киноа на плите Это наш главный рецепт приготовления киноа на плите. Это занимает около 25 минут и требует присмотра за детьми, чтобы убедиться, что жидкость готовится равномерно, но в основном это происходит вручную.
2. Киноа быстрого приготовления (скороварка) Если у вас есть скороварка, вы можете использовать ее для приготовления киноа! Это займет около 16 минут и почти полностью отключено! Это метод, который мы начали использовать чаще, так как у нас есть Instant Pot.(Вот Instant Pot, который мы используем)

Видео: как приготовить киноа

И чтобы показать вам, как это сделать: вот видео о том, как мы делаем киноа на нашей кухне!

Другие способы употребления кабачков

Когда дело доходит до употребления кабачков, мы стремимся к творчеству. Хлеб из цукини и кексы очень вкусные и все такое, но нам нравится мыслить нестандартно: например, салат из кабачков или шоколадный торт! Вот некоторые из наших любимых способов использовать цукини, помимо этого салата из лент из кабачков:

Ищете другие идеи для приготовления на гриле?

Помимо этого жареного вегетарианского кабачка с начинкой, вот еще несколько рецептов для летней игры на гриле:

Этот вегетарианский рецепт фаршированных кабачков…

Вегетарианские и безглютеновые.

Описание

Этот восхитительный жареный вегетарианский кабачок с начинкой в ​​итальянском стиле из лебеды с лимонным базиликом, красным перцем и сыром моцарелла.

• 1 чашка киноа (сырой)
• 1 красный перец
• 1 лук-шалот
• 1/4 стакана листьев базилика, свободно упакованных
• 2/3 стакана тертого сыра Моцарелла
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
• 1 лимон
• 4 средних кабачка
• Оливковое масло
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан

1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.(Как вариант, вы можете выпекать при температуре 425 ° F, накрыв фольгу в течение 15 минут, а затем не накрывая крышкой, в течение 5 минут.)
2. Приготовьте киноа (или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления с киноа). Положите 1 стакан киноа в кастрюлю с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого. Накройте кастрюлю крышкой и тушите там, где вода только пузырится, примерно 15-20 минут, пока вода полностью не впитается. (Проверьте, оттягивая лебеду вилкой, чтобы увидеть, осталась ли вода.) Выключите огонь и оставьте накрытой на 5 минут.
3. 1 красный перец мелко нарезать кубиками, 1 измельчить лук-шалот и нарезать ¼ стакана листьев базилика.
4. Когда киноа готово, смешайте указанные выше овощи с киноа, чашки моцареллы, ½ чайной ложки кошерной соли и цедрой 1 лимона.
5. Отрежьте концы 4 кабачков, затем разрежьте их пополам вдоль. Ложкой удалите мясистые центры. Слегка смажьте цукини оливковым маслом и жарьте на гриле срезанной стороной вниз в течение 3-5 минут.
6. Снимите кабачки с гриля и посыпьте кошерной солью.Выложите ложку фарш из киноа, затем посыпьте тертым сыром пармезан (или сыром Моцарелла). Готовьте на гриле средней мощности в течение 8-10 минут до готовности.

• Категория: основное блюдо
• Способ приготовления: гриль
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Вегетарианские кабачки, фаршированные кабачками на гриле, Рецепты из кабачков, Вегетарианские рецепты на гриле, Идеи для приготовления на гриле

Лодки Easy Vegan с кабачками | Минималистские рецепты пекаря

Наша веганская колбаса не знает границ, и кабачки не исключение.Хотя в прошлом мы делали макароны из цуккини с лапшой, лодочки из цуккини казались более существенными. Ведь их можно начинить вкусностями и запечь!

Это универсальное блюдо можно подавать как основное, так и в сочетании с пастой, салатами, пиццей и многим другим! Лучшая часть? Всего Требуется 10 простых ингредиентов !

Начните с разрезания кабачков пополам по длине и удаления семян, чтобы освободить место для начинки. Чтобы добавить цвета, приправьте цукини и поджарьте в сковороде.Это помогает немного смягчить их и придаст им больше аромата и текстуры.

Для начинки мы обжарили лук и чеснок для аромата и добавили хлопья красного перца для небольшого нагрева.

Затем мы добавили нашу любимую фанатами легкую веганскую колбасу из цельных продуктов и немного поджарили ее в сковороде. Купленные в магазине веганские сосиски тоже подойдут, но мы предпочитаем рассыпчатую текстуру и сложный вкус домашнего приготовления.

Соус Маринара затем добавляется в лодочки из кабачков вместе с колбасной смесью.

Наконец, лодочки из кабачков посыпают веганским сыром пармезан и запекают до нежности, золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки. Обморок!

Украсьте свежим базиликом, чтобы добавить зелени и свежести.

Надеемся, вам понравится этот рецепт! Это:

Дерзкий
Пикантный
Сытный
Сытный
СУПЕР ароматный
И Вкусный!

Эти лодочки из цуккини достаточно сытны, чтобы их можно было подавать в качестве основного блюда, но они также хорошо подойдут к другим блюдам в итальянском стиле.

Что подавать с лодочками из цуккини

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Порций 6 (лодки)

Курс Entrée или Side

Кухня без глютена, итальянская, веганская

Морозильная камера Нет

Сохраняется ли? 2-3 дня

ZUCCHINI

• 3 цуккини среднего размера
• 1-2 чайные ложки масла авокадо (если не использовать масло, не добавлять)
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 полезная щепотка хлопьев красного перца

НАПОЛНЕНИЕ

• 2 столовые ложки масла (или немного воды, но вдвое больше)
• 1/2 стакана нарезанного кубиками белого или красного лука
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (уменьшить или исключить для меньше тепла)
• 1 ¼ стакана Easy Vegan Sausage (или купленного в другом магазине)
• 1 стакан Favorite Marinara (или купленного в другом магазине)
• 2-3 столовые ложки веганского сыра пармезан

• Нагрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и установите форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить половинки цукини (как написано в оригинальном рецепте, достаточно 9 × 13 — или используйте противень, застеленный пергаментом).

• Разрежьте кабачки пополам вдоль и с помощью ложки или мерной ложки вычерпайте семена и часть мякоти (достаточно, чтобы уместить около 1/2 стакана соуса и веганской колбасы).

• Сбрызните или смажьте цукини небольшим количеством масла (ровно настолько, чтобы покрыть все стороны) и приправьте каждый солью, чесночным порошком и хлопьями красного перца.

• Нагрейте большую сковороду (мы предпочитаем чугун) на среднем или сильном огне. Разогрейте цуккини срезанной стороной вниз (ровно столько, сколько удобно за один раз) и готовьте 2–3 минуты или пока края не станут коричневыми.Это придаст больше аромата и смягчит цуккини перед запеканием. После того, как все кабачки будут обжарены (на разрезанной стороне), переложите их в форму для запекания разрезанной стороной вверх.

• В ту же сковороду на среднем огне добавьте масло (или воду), лук, чеснок и перец и тушите в течение 3-4 минут или до тех пор, пока он не станет слегка коричневым и полупрозрачным. Уменьшите огонь, если подрумянилось слишком быстро.

• Добавьте веганские сосиски и нарежьте небольшими кусочками лопаткой или деревянной ложкой, чтобы они приготовились более равномерно.Готовьте 4-5 минут, часто помешивая, или пока колбаса не начнет подрумяниваться и не станет немного хрустящей. Выключите огонь и отложите.

• Равномерно разделите маринару между лодочками из цуккини и посыпьте смесью колбас. Затем используйте ложку, чтобы немного перемешать их (оставляя колбасу большей частью сверху).

• Посыпьте веганским сыром пармезан и запекайте без крышки в течение 20-25 минут (или до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки и мягкости кабачков). В зависимости от размера тыквы и того, насколько нежной вы ее предпочитаете, вам, возможно, придется запекать дольше.

• Подавать как есть или с добавлением веганского сыра пармезан и хлопьев красного перца. Свежий базилик также станет восхитительным гарниром.

• Лучше всего в свежем виде. Храните остатки до 2-3 дней и разогрейте в духовке при температуре 375 градусов F (190 C), пока они не станут горячими. Не подходит для замораживания.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для меньшего количества веганского сыра пармезан, с половиной партии домашней веганской колбасы и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 лодка Калорийность: 203 Углеводы: 18,5 г Белки: 5,8 г Жиры: 13,1 г Насыщенные жиры: 1,6 г Полиненасыщенные жиры: 3,45 г Мононенасыщенные жиры: 7,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 591 мг Калий: 599 мг Клетчатка: 4,6 г Сахар: 5,9 г Витамин A: 521 МЕ Витамин C: 27,22 мг Кальций: 64,86 мг Железо: 1,75 мг

Фаршированные кабачки — тяга Кима

Наш любимый летний ужин! Фаршированные кабачки идеально подходят для использования свежих кабачков в саду, и они ТАК вкусны! Эти простые и полезные лодочки из цуккини наполнены нежирной итальянской колбасой из индейки, овощами и большим количеством сыра, а затем запечены до совершенства.Этот ужин всегда получает восторженные отзывы от семьи и друзей!

Кабачок вот-вот будет в разгаре, и я не могу дождаться! У меня большие планы по использованию этого обильного фрукта во всем, от пиццы до кексов. Для начала я выделю цукини в одном из моих любимых овощных блюд в Kim’s Cravings — этих ароматных кабачках с начинкой. Они включают вкусную итальянскую начинку из сосисок из индейки, моцареллу и поджаренные панировочные сухари.

В целом, этот рецепт довольно прост в приготовлении и, боже мой, он заставит вас ХОТИТЕ съесть кабачки.Может, даже два. Думаю, это может быть связано со всем этим плавленым сыром и хрустящими панировочными сухарями. Просто мысль.

Если когда-либо и существовал рецепт, который заставит вас падать в обморок от восторга, то, вероятно, это был бы этот. Попробуйте этот рецепт фаршированных кабачков, друзья. Вы не пожалеете.

Советы для детей — назовите эти фаршированные кабачки лодочками из кабачков и позвольте детям подбирать их и есть руками! Они даже не заметят, что едят еду, полную овощей.😉

Для изготовления лодок из цуккини не нужно много. Кабачки (конечно), начинка и некоторые приправы — все вместе, чтобы создать отличный ужин! Вот что в этой лодочке из цуккини:

• Кабачки. Звезда шоу! Вам понадобится 4 средних кабачка. Убедитесь, что они одинакового размера, для равномерного приготовления.
• Оливковое масло. Для приготовления овощей и колбасы из индейки.
• Итальянская колбаса из индейки. Мне нравится использовать итальянскую колбасу из индейки для получения тонны восхитительного вкуса, но вы можете добавить к ней обычную фарш из индейки, а затем добавить дополнительную приправу. Я бы добавил около 1 чайной ложки итальянской приправы, 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, чесночного порошка, лукового порошка и соли.
• Лук, чеснок, базилик, соль и перец. Обязательно для изумительного вкуса.
• Помидоры нарезанные кубиками. Этот рецепт требует 14,5 унции нарезанных кубиками помидоров.Вы добавите помидоры с соком.
• Сыр Моцарелла. Не ошибетесь с липким сыром, но не стесняйтесь не упоминать его, чтобы в этом рецепте не содержались молочные продукты.
• Панко панировочные сухари. Добавляет хрустящую корочку вашим фаршированным кабачкам.

Перед тем, как начинить цуккини, нужно освободить место для аппетитной итальянской колбасной начинки, вычерпав мякоть и семена из кабачков.Если наглядное представление процесса помогает, посмотрите это видео на YouTube.

• Выбирайте цуккини среднего размера, твердые, безупречные и спелые. Перезрелые кабачки будут мягкими, и их будет труднее вычерпать мякоть. У очень больших цуккини будет жесткая кожица с горьким привкусом, поэтому нам нужны средние кабачки с мягкой кожицей.
• Оставьте кожицу на цуккини. Он придает фаршированному цукини структуру, и после приготовления вы этого даже не заметите.
• Кабачок разрезать продольно пополам. Это легко сделать острым ножом. Вы можете отрезать верхний и нижний стебель, если хотите.
• Ложкой вычерпайте мякоть и семена кабачков. Вы можете выбросить мякоть и семена или заморозить их и добавить в коктейли для дополнительного питания.

Сделать фаршированные кабачки действительно просто! В лодочках из кабачков всего два основных компонента: кабачки и начинка.Вот краткое изложение процесса, но для получения полных инструкций обратитесь к карточке рецепта внизу сообщения.

1. Подготовьте и отварите кабачки . См. Выше, как подготовить кабачки. Затем запекайте кабачки примерно 10 минут.
2. Сделайте начинку. Приготовьте колбасу и лук в большой сковороде. После приготовления добавьте в смесь чеснок, помидоры и базилик и перемешайте. Выключите огонь и добавьте сыр.
3. Нафаршируйте кабачки. Выложите начинку в каждую лодочку из кабачков. Сверху посыпьте каждый лишним сыром и посыпьте панировочными сухарями.
4. Выпекать фаршированные кабачки. Верните кабачки в духовку и запекайте без крышки около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не плавится.

Этот рецепт фаршированных кабачков действительно прост, но вот несколько советов, которые помогут сделать ваше блюдо из кабачков потрясающим каждый раз!

• Используйте кабачки аналогичного размера .Для равномерного запекания лучше всего, если все кабачки будут одного размера.
• Зачерпнув цуккини. Будьте осторожны, не загибайте половинки цуккини слишком глубоко. Оставьте обод размером около 1/4 дюйма. Если вы зайдете слишком глубоко, начинка может выпасть со дна после того, как лодочки из кабачков приготовятся.
• Предварительно приготовьте кабачки. Не забывайте готовить половинки кабачков около 10 минут перед добавлением начинки. Так ваши лодочки из цуккини получатся красивыми и нежными.

Этот рецепт великолепен, как есть, но не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему вкусу и использовать то, что у вас есть.

• Белок. Вы можете заменить итальянскую колбасу из индейки на свиную колбасу или любой фарш.
• Овощи. Не стесняйтесь добавлять в смесь другие овощи, например сладкий перец, шпинат или даже брокколи.
• Сыр. Нам нравится использовать в этом рецепте сыр моцарелла, но подойдет любой любимый сорт сыра. Пармезан, фонтина или проволоне — отличный выбор.
• Лодки Taco. Используйте приправу для тако для придания вкуса говяжьему фаршу, исключите базилик и используйте смесь мексиканских сыров.

Шкурку кабачков точно можно есть! Перед началом рецепта убедитесь, что кабачки вымыты и высушены. Кожа кабачков на самом деле имеет много полезных питательных веществ!

Стоит отметить, что иногда цукини большего размера имеют более жесткую кожуру с немного горьковатым вкусом, поэтому для этого рецепта я рекомендую цукини среднего размера.

Лодочки из фаршированных цуккини хороши сами по себе, но вы также можете подавать их с различными гарнирами! Нам очень нравится их подавать с моим любимым итальянским салатом и хрустящим чесночным хлебом! Вы также можете приготовить простой зеленый салат.Просто перемешайте зелень с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять в салат начинки, например красный лук, помидоры черри и гренки. Вот еще несколько наших любимых сторон:

Запеченные макароны с сыром

Цветная капуста Au Gratin

Картофельная запеканка с сыром

Храните остатки фаршированных лодочек из кабачков в герметичных контейнерах в холодильнике до 3-4 дней. Чтобы разогреть, просто поместите лодочку из цуккини на тарелку и разогрейте в микроволновой печи.Вы также можете снова нагреть их в духовке при температуре 350ºF в течение 8-10 минут.

Не рекомендую замораживать лодочки из цуккини. После размораживания кабачки становятся мягкими. Однако, если вы просто хотите заморозить смесь мясной начинки, это полностью сработает.

• Поместите полностью остывшую начинку (без сыра) в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер, оставив место для расширения соуса после его замораживания. Заморозить 2-3 месяца.
• Разморозьте начинку в холодильнике на ночь, а затем разогрейте на плите на слабом огне примерно 15-20 минут, периодически помешивая.Добавьте сыр, как указано в рецепте.
• Наполните заранее приготовленные лодочки из кабачков, добавьте сыр и панировочные сухари и запекайте.

Вся моя семья любила эти итальянские лодочки из кабачков с сосисками. Сезон кабачков не за горами ( этим летом ), вам придется попробовать этот вкусный ужин в будние дни! И когда вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже.

Итальянские куриные бургеры

Вегетарианская запеканка Энчилада

Здоровые фрикадельки из индейки

Ароматные тако с индейкой

Если вы попробуете этот рецепт фаршированных кабачков, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением своего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Распечатать

Пищевая ценность

Фаршированные кабачки

Количество на порцию (1 половина цукини)

калорий 164 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 39 мг 13%

Натрий 784 мг 34%

Калий 14 000 504 мг Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 14 г 28%

Витамин A 409IU 8%

Витамин C 41 мг 50%

Кальций 164 мг 16%

Железо 7 мг 39%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Порции: 8 порций

Фаршированные кабачки идеально подходят для использования свежих кабачков в саду, и они ТАК вкусны! Эти простые и полезные лодочки из цуккини наполнены нежирной итальянской колбасой из индейки, овощами и большим количеством сыра, а затем запечены до совершенства. Этот ужин всегда получает восторженные отзывы от семьи и друзей!

• 4 средние кабачки, разрезанные пополам вдоль
• оливковое масло
• соль и перец
• 1 фунт нежирная итальянская колбаса из индейки (или курицы)
• 1/2 чашка лук, нарезанный кубиками
• 2 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 (14.5 унций) можно нарезать помидоры кубиками (я люблю жареные на огне)
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1/4 чайная ложка соль
• 1 чашка тертый сыр моцарелла, плюс еще для вершины
• 1/4 чашка панировочные сухари панко
• свежий базилик для украшения

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Выкопайте семена и часть очень мягкой мякоти, но не всю мякоть из каждого кабачка (см. Это видео для наглядности), затем сбрызните небольшим количеством масла, посыпьте небольшим количеством соли и перца, затем положите на противень лицевой стороной вверх и выпекать 10-15 минут.

3. Нагрейте около 2 чайных ложек оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте колбасу и лук; готовьте, часто помешивая, примерно 5-8 минут, пока колбаса не станет рассыпчатой ​​и полностью приготовленной, а лук не станет полупрозрачным.

4. Добавьте в колбасу чеснок, помидоры, базилик и соль. Хорошо смешать. Дайте ароматам сойтись на среднем или средне-сильном огне в течение нескольких минут.

5. Выключите плиту и добавьте 1 стакан тертого сыра моцарелла в начинку для колбасы. Смешайте вместе, чтобы получилось хорошо.

6. Достаньте кабачки из духовки и залейте каждый кабачок смесью колбасы и сыра.Посыпьте каждую лодочку из цуккини дополнительной посыпкой сыра и примерно 1 чайной ложкой панировочных сухарей.

7. Вернитесь в духовку и запекайте без крышки еще 10-15 минут или пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится.

8. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Хранение остатков: Храните остатки фаршированных лодочек из кабачков в герметичных контейнерах в холодильнике на срок до 3-4 дней.Чтобы разогреть, просто поместите лодочку из цуккини на тарелку и разогрейте в микроволновой печи. Вы также можете снова нагреть их в духовке при температуре 350ºF в течение 8-10 минут.

Замораживание: Я не рекомендую замораживать лодочки из кабачков. После размораживания кабачки становятся мягкими. Однако, если вы просто хотите заморозить смесь мясной начинки, это полностью сработает.

Фотографии Молли в Yes to Yolks.

Автор: Ким

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: фаршированные кабачки, фаршированные кабачки, лодочки из кабачков

Веганские запеченные дважды фаршированные кабачки

Этот итальянский веганский фаршированный кабачок, запеченный дважды, очень прост в приготовлении и удивительно полезен для легкого и вкусного обеда.

Характеристики

• веганский, без глютена, без сахара и сои
• с низким содержанием жира, 6 граммов клетчатки и 5 граммов белка на порцию
• легко приготовить менее чем за 45 минут с минимальным временем приготовления

Ингредиент Банкноты

• кабачки — используйте кабачки среднего размера, достаточно большие, чтобы разрезать их пополам и добавить начинку
• сердца артишока — используйте консервированные сердца артишока без добавок или маринованные
• пищевые дрожжи — придайте начинке сырный вкус
• панировочные сухари — подойдет любой вид панировочных сухарей, при необходимости используйте панировочные сухари без глютена
• соус маринара — здесь подойдет любой соус маринара, арабиатта или другой соус для пасты
• веганский сыр — по желанию, но добавляет приятный штрих Чтобы закончить их, хорошо подойдет веганский пармезан, моцерелла или любой другой сыр, который вам нравится.

Полный список ингредиентов и их количество находится в таблице рецептов ниже.

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Нарежьте цуккини пополам вдоль, по возможности удалите часть семян, затем ложкой вычерпайте большую часть мякоти, создав оболочку, в которую вы также сможете добавить начинку.

Не забудьте зарезервировать вычерпанную мякоть, вы будете использовать ее для начинки.

Шаг 2. Разложите скорлупу кабачков на противне и смажьте небольшим количеством оливкового масла (можно и без масла!), Запекать 10 минут, затем вынуть из духовки и отложить.

Шаг 3. Пока кабачки запекаются, нарежьте сердечки артишока и чеснок, затем добавьте в сковороду с кабачками, которые вы удалили при создании скорлупы. Готовьте смесь на среднем или сильном огне в течение 5-6 минут, пока она полностью не смешается, не прогреется и не станет мягче.

Шаг 4. Выложите приготовленную смесь в миску с панировочными сухарями, соусом маринара и пищевыми дрожжами. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 5. Выложите смесь в лодочки из цуккини и при желании посыпьте веганским сыром по вашему выбору.

Выпекать 20 минут, затем посыпать свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.

Обслуживание и хранение

• Наслаждайтесь в качестве полезного гарнира, закуски или легкого основного блюда.
• Можно подавать отдельно или с рисом или салатом.
• Подавать как есть или посыпать свежим нарезанным базиликом или петрушкой.
• Лучше всего подавать в свежем виде, но можно хранить в холодильнике до 4 дней.
• Наслаждайтесь холодом или разогрейте в микроволновой печи или духовке, пока не нагреете по своему усмотрению.

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом! Щелкните здесь, чтобы оставить отзыв.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 400 градусов,
2. Нарежьте цуккини пополам вдоль, по возможности удалите часть семян, затем ложкой вычерпайте большую часть мякоти, чтобы сделать ракушки, которые вы также будете добавлять в начинку.Отложите вычерпанную мякоть в сторону, так как вы будете использовать ее для начинки.
3. Положите кабачки разрезанной стороной вверх на противень или форму для запекания и смажьте или натрите оливковым маслом.
4. Выпекать половинки кабачков 10 минут, затем вынуть из духовки и отставить.
5. Пока кабачки запекаются, нарежьте сердечки артишоков и чеснок и добавьте в сковороду с мякотью кабачков, которую вы зарезервировали на шаге 2. Готовьте смесь в 1 чайной ложке оливкового масла, воды или овощного бульона на среднем или сильном огне примерно в течение 6 часов. 7 минут, пока не станет мягким, ароматным и прогретым.
6. Смешайте приготовленную смесь с пищевыми дрожжами, панировочными сухарями и соусом маринара. Вы можете все это перемешать прямо на сковороде или в миске.
7. Разделите смесь на 8 половинок кабачков. При желании посыпьте каждую половинку веганским сыром по вашему выбору.
8. Выпекайте 20 минут, затем подавайте сразу же, посыпав свежим нарезанным базиликом и / или петрушкой.

Банкноты

Лучше всего подавать в свежем виде, но можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 4 дней.Наслаждайтесь холодом или разогрейте в духовке или микроволновой печи, пока не прогреете по своему вкусу.

Питание

• Размер порции: 1/2 цуккини
• Калорий: 93
• Сахар: 2 г
• Натрий: 163 мг
• Жиры: 1,4 г
• Углеводы: 17 г
• Клетчатка: 6,2 г
• Белки: 5 г

Ключевые слова: дважды запеченные кабачки, веганские кабачки, фаршированные кабачки

Первоначально опубликовано 12 декабря 2016 г.Обновлено 2 ноября 2020 г. новыми фотографиями и текстом.

Лодки, фаршированные кабачками | Давай двигаться!

На создание этого меню Хейли вдохновила ее сад. Семья уже три года занимается выращиванием яровых и озимых культур. «Этот рецепт интересно готовить, и его интересно подавать моей семье. Он красив на тарелке, он полон цветов и ароматов». Семья любит подавать это с салатом Капрезе, в который входит свежая моцарелла, помидоры и базилик, сбрызнутый оливковым маслом и бальзамическим уксусом. — Хейли Мэтьюз, 12 лет, Джорджия

На 4 порции

Состав:

4 больших кабачка, обрезанных и разрезанных пополам

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца

1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука

2 нарезанных зубчика чеснока

1/2 фунта куриной колбасы или куриного фарша

1 чашка вареного коричневого риса

1 большое яйцо

1/2 стакана сыра рикотта

1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна

1 чайная ложка нарезанной свежей плоской петрушки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1/4 стакана тертого сыра пармезан

1/4 стакана панировочных сухарей панко

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Большой противень слегка смазать оливковым маслом.
2. Вычерпайте мякоть кабачков и выбросьте. Выложите лодочки из кабачков на подготовленный противень вычерпанной стороной вверх.
3. В большой сотейнике на умеренном огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте красный болгарский перец и лук и обжарьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте, периодически помешивая, еще 2 минуты.
4. Во второй сотейнике на умеренном огне разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла.Добавьте молотую куриную колбасу или куриный фарш и обжарьте, периодически помешивая, примерно 5 минут до полной готовности. Снимите с огня и добавьте приготовленные овощи, рис, яйцо, рикотту, тимьян, петрушку, соль и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
5. Разделить смесь на равные части и выложить в лодочки из кабачков.
6. В небольшой миске смешайте сыр пармезан и панировочные сухари панко. Посыпьте этой смесью фаршированные лодочки из кабачков, затем запекайте, пока кабачки не станут мягкими, а сыр и крошки не подрумянятся, примерно 30 минут.

Участник программы «Здоровый обед». Ознакомьтесь со всеми рецептами-победителями здесь .

Фаршированные кабачки, баклажаны и перец (Kusa Mahshy)

Вот еще одно из моих самых любимых блюд Ближнего Востока. «Махши» буквально означает «фаршированный», и я люблю все «маши». Фаршированные овощи, фаршированные виноградные листья и голубцы — все это фантастические блюда ближневосточной кухни. В большинстве ближневосточных рецептов преобладают петрушка и мята, а также чеснок.Все три вкуса занимают центральное место в этом рецепте. Это сытное блюдо может служить как основным блюдом, так и гарниром. Начинку можно приготовить полностью вегетарианскую, только с травами и рисом, или вы можете добавить говяжий или бараний фарш, как мы обычно предпочитаем. Но я много раз готовил его обоими способами, и в любом случае он очень вкусный и ароматный!

Начинка состоит из среднезернистого риса (покупайте египетский рис, если вы делаете покупки на международном рынке, или клейкий рис для суши хорошо подходит по рекомендации моей девушки Далии), нарезанной петрушки, мяты, укропа, нарезанного кубиками лука, измельченного чеснока помидоры и немного специй.Приправы представляют собой смесь корицы, тмина, бахарата, соли и перца. Арабская специя бахарат — это теплая, ароматная универсальная специя, которая часто используется в большинстве рецептов Ближнего Востока. Вы вряд ли найдете его в обычном продуктовом магазине. Если у вас нет доступа к ближневосточному магазину, вы можете использовать комбинацию измельченных всех специй и гвоздики в качестве адекватной замены. Вы также можете приготовить свои собственные специи бахарат по следующему рецепту, который я нашел на The Kitchn. Если вы используете фарш для начинки, вам нужно сначала приготовить его в кастрюле с рубленым луком, солью, перцем и щепоткой всех специй.

На фото выше изображена вегетарианская смесь, включающая рис, помидоры, петрушку, укроп, мяту, лук, чеснок и специи.

Баклажаны и цуккини необходимо очистить сердцевиной с помощью инструмента для удаления сердцевины, иначе лучше всего подойдет нож для масла, если вы будете осторожно поглаживать! Перец прекрасен, потому что все, что вам нужно сделать, это срезать верхушку. В прошлый раз мы использовали сладкий перец меньшего размера, который бывает разных сортов: красный, оранжевый и желтый. Я также люблю использовать лук, как это принято в Ираке.Вы просто тушите очищенный лук в кипящей воде в течение нескольких минут, пока слои не станут достаточно пластичными, чтобы их можно было свернуть. Когда это блюдо готовится, корица, зелень и овощи приятно пахнут воздухом; просто потрясающе пахнет!

Кто угодно может фаршировать этой ароматной начинкой овощи, и вы будете на полпути к достижению восхитительности. Но секрет в соусе. Я уже готовил это блюдо раньше, и оно было либо слишком сухим из-за запекания в духовке, либо слишком мягким.Соус, который я использую для его приготовления, имеет идеальный вкус и текстуру, и его нельзя пропустить! Это просто замечательно: очень лимонный, и овощи и фарш готовятся сочными, пикантными и ароматными. Поскольку большая часть моей кулинарии представляет собой деликатное сочетание многих стран Ближнего Востока, это блюдо происходит из египетской кулинарии моей матери, но в нем есть восхитительный ливанский аромат, который я переняла от одной из моих лучших подруг, Мелани. Мачеха Мелани, Тант Соад, отличный повар из Ливана, часто готовила это блюдо, когда мы приходили после школы, и я всегда этого ждала! Когда меня не было в ее доме, я умолял ее принести в школу на обед, и мне все еще хотелось большего.В конце концов я попросил рецепт у Тант Соад и с тех пор готовлю фаршированные овощи точно так же! Соус состоит из соуса маринара, свежевыжатого лимонного сока, измельченного чеснока, сухой мяты, бахарата, корицы, соли и перца.

Вы можете сложить фаршированные овощи в кастрюлю и готовить на плите, или выложить их в форму для запекания и запечь в духовке. Пока вы покрываете овощи этим соусом, они будут красивыми, сочными и ароматными. Наслаждаться! Или, как говорят в Ливане «Сахтейн» (хорошее здоровье) или «Бил хана виль шифа» (с радостью и здоровьем), как говорят в Египте.В конце концов, разве еда не для этого: здоровье, питание и благополучие?

Фаршированные кабачки

2014-03-26 13:13:49

На 4 порции

Вкусное средиземноморское блюдо из кабачков и баклажанов, фаршированных ароматной смесью трав, специй и риса.

1. около 10 коротких и широких цуккини
2. около 10 коротких и широких баклажанов
3. 1 большая луковица
4. 2 больших болгарских перца

1. 1 c среднезернистый рис (египетский рис или рис для суши)
2. 1 чайная ложка бахарат или все специи
3. 1/4 чайной ложки корицы
4. 1/4 чайной ложки тмина
5. 1 чайная ложка соли
6. щепотка перца
7. 1 столовая ложка измельченного чеснока
8. 1 измельченная луковица
9. 1-2 помидора, нарезанных кубиками
10. 1 / 4 стакана нарезанной петрушки
11. 1/4 стакана нарезанного укропа
12. 1 столовая ложка измельченной мяты
13. Дополнительно: 1 фунт говяжьего фарша, обжаренный и приготовленный с 1 луковицей, солью и перцем и бахаратом

1. 1/2 стакана соуса маринара , например Prego
2. 1/2 стакана воды
3. 1/2 стакана лимонного сока
4. 1 чайная ложка сухой мяты
5. 1 чайная ложка измельченного чеснока ic
6. 1/2 чайной ложки бахарата или всех специй
7. 1/2 чайной ложки корицы
8. 1 чайная ложка соли
9. щепотка перца

1. Очистите и надрежьте большую луковицу, чтобы разрезать ее наполовину.Это позволит вам позже удалить мягкие слои. Варите в кипящей воде около 5-10 минут, пока слои лука не станут достаточно пластичными, чтобы их можно было начинить начинкой и рулетом. Не готовьте его слишком сильно, чтобы он стал слишком мягким, так как позже в кастрюле будет готовиться больше. Отложите, чтобы остыть.
2. Вымойте кабачки, перец и баклажаны и срежьте верхушки. Вырежьте середину баклажанов и кабачков и используйте внутреннюю мякоть для другого рецепта, например, баба ганау или хлеба из кабачков.
3. Смешайте все ингредиенты для начинки.
4. Наполните каждый овощ начинкой наполовину, так как он будет увеличиваться в размере по мере приготовления. Для лука очистите слой лука, залейте чайной ложкой начинки и плотно скатайте.
5. Аккуратно поместите каждый овощ в кастрюлю вертикально, чтобы фарш не рассыпался во время приготовления. Если вы запекаете в форме для запекания, то можно положить овощи, так как кипящая жидкость не помешает им.
6. Смешайте все ингредиенты для соуса и хорошо перемешайте.Полить все овощи и налить оливковое масло на самый верх кастрюли. Тушите на среднем огне и убавьте огонь до минимума, когда он закипит. Накройте половину крышкой и снимите с огня, когда рис в центре станет мягким (около 20-25 минут). Если запекать в духовке, запекайте при 350 градусах 35 минут.

1. Важно, чтобы рис в овощах был покрыт кулинарным соусом, чтобы он хорошо приготовился. В этом рецепте также можно использовать картофель, помидоры и другие овощи, но традиционным способом приготовления этого блюда является использование кабачков и баклажанов.
2. Вы также можете заменить квиноа или булгур рисом, чтобы сделать это блюдо немного полезнее и содержать меньше углеводов!

Ноха ЭльШаркави

По материалам Mom and Tunt Soad

Адаптировано из романа Mom and Tunt Soad

Сахар и чеснок https://www.