Кабачки на зиму по-корейски: пошаговый рецепт

Опубликовано: 22 июля 2022, 13:19

Кабачки на зиму по-корейски: YouTube / Всё Будет Вкусно!

Кабачки на зиму по-корейски — это легкая и не слишком острая закуска. Салат содержит классический набор специй, который создает запоминающийся вкус и аромат. Обожаете кабачки? Сделайте по очень простому рецепту на зиму салат корейской кухни!

Корейские салаты — отдельная и очень интересная глава в мировой кулинарной книге. Кажется, нет на планете ингредиентов, из которых мудрые корейские хозяйки не могли бы сделать вкусную закуску. Несмотря на разнообразие продуктов, которые в корейской кухне используют для салатов, набор специй в них весьма ограниченный.

Запоминающийся вкус и аромат корейских закусок обеспечивает чеснок, кориандр и красный перец. Для пикантности в салаты добавляют уксус и сахар. Кабачки по-корейски — одна из самых удачных закусок, которая отлично хранится всю зиму.

Описание

• Кухня: Корейская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 4 минуты
• Время готовки: 14 минут
• Калорийность на порцию: 165 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Чеснок 1 Гол.
• Сахар 100 г
• Сладкий перец 300 г
• Паприка 0. 5 Ч. л.
• Морковь 250 г
• Растительное масло 100 мл
• Кабачок 1.5 кг
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Кориандр 0.25 Ч. л.
• Лавровый лист 2 Шт.
• 9% столовый уксус 100 мл
• Порошок перца чили 0.25 Ч. л.

Приготовление

• 1.

  Подготовьте кабачки Натрите кабачки: YouTube / Всё Будет Вкусно!

  Вымойте кабачки теплой водой и обсушите. Удалите плодоножку и поврежденные места у молодых кабачков. Старые плоды избавьте от кожицы и семян. Подготовленные кабачки натрите на «корейской» терке или нарежьте соломкой толщиной 2–3 мм. Уложите тертые кабачки в кастрюлю объемом примерно 3 л.

• 2. Натрите морковь

  Натрите морковь: YouTube / Всё Будет Вкусно!

  Замочите 3 средние моркови в холодной воде на 2–3 минуты. Вымойте их и очистите. Подготовленную морковь натрите или нарежьте соломкой. Выложите морковь в посуду с кабачками.

• 3. Покрошите чеснок

  Покрошите чеснок: Pexels

  Среднюю головку чеснока разберите на зубчики и очистите. Измельчите чеснок любым удобным способом — теркой, порубите ножом или пропустите через пресс. Подготовленный чеснок выложите на отдельную тарелку.

• 4. Нашинкуйте сладкий перец

  Нашинкуйте сладкий перец: YouTube / Всё Будет Вкусно!

  Вымытый и высушенный сладкий перец очистите от семян. Удалите внутренние перегородки. Перец нашинкуйте соломкой толщиной 3–4 мм. Чтобы салат получился красивее, используйте красный и желтый перцы. Подготовленный перец отправьте к моркови и кабачкам.

• 5. Заправьте салат

  Заправьте и перемешайте салат: YouTube / Всё Будет Вкусно!

  Смешайте овощи, используя две ложки. Выложите в салат чеснок, по 0,5 ч. л. черного молотого перца и паприки, по 0,25 ч. л. порошка чили и молотого кориандра. Раскрошите в пальцах лавровые листья, отправьте в салат. Вместо предлагаемого набора пряностей можете использовать готовую приправу для моркови по-корейски.

  Положите в кабачки 1 ст. л. соли и 100 г сахара, влейте 100 мл 9% уксуса и столько же растительного масла. Тщательно перемешайте салат и оставьте при комнатной температуре на 3 часа для выхода сока.

• 6. Стерилизуйте и закройте салат

  Разложите кабачки по-корейски в банки: YouTube / Всё Будет Вкусно!

  Подготовленные кабачки по-корейски разложите по пол-литровым банкам. Прикройте их ошпаренными крышками и установите в широкую и низкую кастрюлю, дно которой устлано сложенным вдвое полотенцем.

  Влейте в кастрюлю теплую воду, чтобы она покрыла банки до плечиков. Доведите воду на среднем огне до кипения. Убавьте пламя и стерилизуйте салат 20 минут. Горячие банки извлеките из кастрюли и сразу герметично закройте. Салат остудите не укутывая, спрячьте в кладовку.

• Видео с рецептом

  Рецепт кабачков на зиму по-корейски: YouTube/Всё Будет Вкусно!

Автор: Дмитрий Суходольский

Кабачки по-корейски на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Кабачки по-корейски на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

30

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Подготовьте все указанные в рецептуре ингредиенты. Овощи помойте и очистите. Банки (на 500 мл) тщательно помойте пищевой содой. Обсушите. Как стерилизовать банки в духовке? Поставьте их в холодный духовой шкаф дном вверх. Прогрейте в течение 15 минут при t 120°С. Можно стерилизовать емкости в микроволновке или над паром. Прокипятите металлические крышки около 10 минут. Слейте воду и дайте им остыть.

2. Шаг 2:

   Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды крупного размера. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожуру срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, вырежьте серединку с семенами. В чистом виде должно получиться примерно 3 кг.

3. Шаг 3:

   В миске смешайте соль, сахар, готовую приправу к морковке по-корейски, растительное рафинированное масло и 9% столовый уксус. Тщательно размешайте смесь до полного растворения кристаллов соли и сахара.

4. Шаг 4:

   Кабачки натрите на терке для моркови по-корейски. Возьмите широкую и глубокую миску, в которой потом будет удобно перемешивать овощную массу. Переложите туда натертые кабачки.

6. Шаг 5:

   Сочную и сладкую морковку так же натрите на корейской терке. Если терки по-корейски у вас нет, используйте обычную крупную терку. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом, как можно мельче или пропустите через пресс. Отправьте морковку, лук и чеснок к кабачкам. Добавьте смесь из сахара, соли, уксуса, специй и растительного масла. Хорошо перемешайте. Оставьте на 3 часа. За это время овощи пустят сок и впитают ароматы приправ.

7. Шаг 6:

   Через 3 часа разложите овощную смесь по чистым сухим банкам. Простерилизованной ложкой утрамбуйте массу, выгоняя из нее лишний воздух. Не заполняйте банки до краев, оставьте зазор в 1-1,5 см, иначе во время стерилизации сок будет вытекать. Накройте прокипяченными сухими крышками.

8. Шаг 7:

   Налейте в широкую кастрюлю горячую воду (но не кипяток, иначе стекло лопнет). Поставьте туда емкости с салатом. Вода должна доходить до «плечиков» банок. Доведите до закипания. Уменьшите огонь. Стерилизуйте около 15 минут. Вынимайте банки из кастрюли по одной. Закатайте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (примерно на сутки). Храните заготовку в прохладном месте (погреб, холодильник). Приятного аппетита!

По желанию к овощам добавьте нарезанный соломкой болгарский перец.

Если хотите, слегка обжарьте на рафинированном масле с высокой температурой дымления семена кунжута. Добавьте в массу. С ними вкус салата будет еще более оригинальный.

Если заготовку не планируете хранить всю зиму, стерилизовать не нужно. Закройте банки полиэтиленовыми чистыми крышками и поставьте в холодильник.

Если готовите салат к обеду или на ужин, не добавляйте уксус.

Если приправы для моркови по-корейски у вас нет, просто добавьте молотый красный перец и зерна кориандра по вкусу.

Кабачки можно не натирать, а нарезать кружочками (толщиной около 1 см).

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Консервирование

Салаты на зиму

Кабачки на зиму рецепты заготовки с фото

Лук на зиму

Маринованные кабачки

Кабачки по корейски

Морковь с чесноком рецепты пошагово

Вегетарианство

Азиатская кухня рецепты

Морковь на зиму

Заготовки из овощей

Веганство

Кабачки с морковью рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

Кабачки консервированные как приготовить

Салат из моркови на зиму морковный рецепты с фото

Кабачки с луком на зиму с фото пошагово

Кабачки с морковью на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Уксус, Растительное масло, Соль, Сахар, Чеснок, Специи сухие

Выращивание цуккини в тюках соломы – блог об овощеводстве без копания

Выращивание овощей, таких как цукини (кабачки), в тюках соломы может быть очень продуктивным способом – при условии соблюдения нескольких «золотых правил» садоводства с использованием тюков соломы. придерживался!

Следует учитывать, что сам по себе тюк соломы не имеет никакой питательной ценности , и поэтому эту ситуацию необходимо решить, прежде чем что-либо будет расти и процветать в этой среде.

Кабачки, растущие в тюке соломы. Крошечные плоды за цветами указывают на то, что это женские цветы

Любой, кто знаком с процессами выращивания тюков соломы, знает, что тюки соломы должны быть «кондиционированы» или подготовлены до начала процесса посадки.

Это означает, что в течение 2 недель или около того тюк соломы подвергается частому поливу с добавлением удобрения с высоким содержанием азота. Удобрение для газона обычно хорошо для этого, но убедитесь, что это не удобрение «сорняки и подкормка» с гербицидом, включенным для уничтожения сорняков — это также остановит правильный процесс компостирования в тюке!

Некоторые садоводы говорят, что можно избежать этого процесса кондиционирования и все равно начать сажать . Я бы рекомендовал , а не , так как вам придется провести остаток сезона, постоянно подкармливая свое растение, иначе оно завянет из-за недостатка питательных веществ.

Advertisements

Вы можете узнать больше о кондиционировании тюков соломы в этой статье, но этот процесс очень прост и дает большие надежды на успешную посадку.

Любое растение скоро увянет и погибнет, если в тюке соломы недостаточно питательных веществ, особенно

Посадка цуккини в тюке соломы:

После того, как вы подготовили тюк, процесс посадки упрощается. Для этого выполните следующие действия.

• Поместите тюк соломы туда, где на него больше всего попадает солнечный свет, на его край соломой вверх. Сложенные концы соломы должны лежать на земле.
• Выкопайте 3 отверстия в каждом тюке, вытащив солому, не менее 6 дюймов в глубину и 8 дюймов в ширину (150 x 200 мм).
• Заполните отверстия хорошей компостной смесью (лучше всего приготовленной в домашних условиях), убедившись, что вы вдавливаете компост в отверстие пальцами, чтобы он действительно упаковался в окружающую солому.
• Сделайте лунку в компосте, чтобы посадить рассаду кабачков. Тщательно поливайте и наблюдайте, как они растут!

Это в основном все, что нужно сказать о процессе посадки, конечно, есть и другие элементы для получения успешного урожая – как, впрочем, и с любыми растениями.

Уход за садом из тюков соломы:

Садоводство из тюков соломы в некоторых случаях требует большого количества воды. Другими словами, тюки соломы могут быстро высыхать, особенно если они находятся в зоне, подверженной воздействию ветра .

Они также могут рухнуть, если порвутся струны или если дети захотят залезть на них ради развлечения!

Добавление каркаса вокруг тюков соломы сохранит их целостность дольше и поможет защитить от потери воды, вызванной сильным ветром

К счастью, в обоих случаях можно сделать кое-что, что не только поможет предотвратить высыхание тюка, но и сделает его намного более прочным, а в некоторых случаях продлит срок службы тюка с 2 до 4 лет.

Решение состоит в том, чтобы заключить тюк в деревянную раму, даже частичная рама подойдет, как вы видите на некоторых изображениях. Преимущество частичной рамы заключается в том, что вы также можете выращивать растения прямо на краю тюка — некоторые съедобные цветы, такие как настурция, могут превратить ваш огород в великолепную цветочную экспозицию.

Подкормка растений кабачка

Принимая во внимание, что кабачки являются азотолюбивыми растениями, поэтому они хорошо растут в компостной куче – нет ничего плохого в том, чтобы время от времени подкармливать их, даже если тюк был подготовлен в соответствии с к штатным методам.

Этот кабачок процветает в компостной яме, так как ему нравится высокое содержание азота.

Подкормку можно производить с помощью ряда покупных удобрений, но гораздо лучше и дешевле подкармливать растительной пищей собственного приготовления. Теперь есть несколько различных рецептов растительной пищи на выбор, но для простоты я просто бросаю пару охапок окопника, который выращиваю специально для этой цели, в бочку с водой и даю настояться в течение нескольких недель.

Полученная (по общему признанию, вонючая) жидкость затем разбавляется путем добавления нескольких дюймов на дно лейки, заполненной до конца водой.

Эта мощная смесь воздействует на ряд различных овощей , включая помидоры, кабачки, огурцы, перец и т. д. кабачки расти. Если вы позволите фруктам вырасти слишком большими перед сбором, растение перестанет давать больше цветов , поскольку он становится перегруженным.

Имейте в виду, что цветки цуккини съедобны и служат прекрасным украшением блюд (их также можно фаршировать сливочным сыром и другими вкусностями!). Лучше всего собирать мужские цветы, так как только женские дают плоды.

Если вас интересует разница между мужскими и женскими цветками, просто посмотрите прямо за сам цветок, и вы увидите крошечный плод, если это женский цветок, и ничего, если это мужской цветок.

Борьба с вершинной гнилью:

Распространенной проблемой для кабачков и многих других фруктов, включая помидоры, является вершинная гниль. Это может быть вызвано несколькими факторами, но в основном это результат кальциевого голодания. Это особенно характерно для контейнерного садоводства, когда растение переросло контейнер, связано с корнями и изо всех сил пытается сохранить достаточное количество питательных веществ для выращивания здоровых плодов.

Концевая гниль цветка проявляется в том месте, где должен был находиться цветок, и превращается в сморщенное месиво, что может привести к потере всего плода.

Можно ли есть кабачки с вершинной гнилью? Да, действительно можете. Просто срежьте пораженный участок, а остальную часть плода можно будет есть – он совсем не ядовит .

Если у вашего «цуккини из соломенных тюков» появляются признаки пожелтения листьев или плоды гниют на концах, я бы порекомендовал режим подкормки «чаем» из окопника, который богат всеми питательными веществами, необходимыми растению для производства здоровых фрукты.

Кабачок, выросший в гигантский костный мозг, растет в тюке соломы

В качестве альтернативы прямой борьбе с вершинной гнилью я бы предложил добавить в почву измельченную яичную скорлупу.

Лучше всего это сделать, поместив сухие скорлупы в блендер и превратив их в мелкий порошок. Его можно вносить непосредственно в почву и поглощать растения намного быстрее, чем просто добавлять сломанные скорлупы, которые разлагаются целую вечность .

Небольшой пакет йогурта, добавленный к галлону воды, также может хорошо работать, добавляя столь необходимый кальций в почву, где он будет иметь «мгновенный» эффект.

Может ли английская соль предотвратить вершинную гниль цветков? Абсолютно НЕТ. Это распространенное заблуждение. Английская соль полна магния и не содержит кальция . На самом деле, добавляя английскую соль, вы усугубляете проблему, так как соли фактически мешают растению поглощать кальций из почвы.

Следует отметить, что дефицит питательных веществ может быть проблемой при использовании методов выращивания в саду из тюков соломы. Кабачки, как и другие овощи, нуждаются в достаточном количестве питательных веществ для хорошего роста, а 9Солома 0005 сама по себе не будет поставлять эти питательные вещества, если она не была должным образом подготовлена ​​с достаточным количеством почвы, чтобы дать растениям «фору», и не была хорошо кондиционирована для начала.

Справочник – Как выращивать овощи в тюках соломы

Recent Posts

ссылка на Как построить приподнятую садовую грядку из гофрированной стали

Как сделать приподнятую садовую грядку из гофрированной стали

Когда дело доходит до установки приподнятой садовой кровати, у вас есть несколько вариантов — даже после того, как вы выбрали материал для своей «кровати», будь то металл, древесина, кирпич или даже тюки соломы! Для…

Продолжить чтение

ссылка на Безопасны ли металлические грядки для овощей?

Безопасны ли металлические грядки для овощей?

Когда снова наступает вегетационный период, многие садоводы рассматривают возможность использования приподнятых грядок для выращивания овощей (хороший выбор!). Часто следующим вопросом в их сознании является то,…

Продолжить чтение

Можно ли мульчировать летнюю тыкву старой соломой? | Главная Путеводители

Анжела Рычковски

Различные виды летних тыкв, которые ценятся за нежную кожуру и ароматные плоды, которые они в изобилии производят, могут выиграть от использования мульчи. Мульча из органического материала может подавлять рост сорняков, сохранять влагу в почве, регулировать температуру почвы и сводить к минимуму наличие болезней, которые имеют тенденцию поражать плоды тыквы, находящиеся в непосредственном контакте с землей. Одним из возможных мульчирующих материалов является солома. Если солома старая или уже использовалась в качестве мульчи, она может подходить или не подходить для летнего выращивания тыквы.

Приемлемая старая солома

1. Старая солома, не содержащая семян сорняков и не использовавшаяся в местах с большим количеством сорняков, может быть приемлемой для повторного использования, если она не имеет кислого или неприятного запаха или не содержит количество мусора. Если солома ранее использовалась в качестве мульчи вокруг небахчевых растений и никакие заболевания или вредители не вызывали заметных проблем на этих растениях, солома подходит для повторного использования.

Соломинка, которую следует избегать

1. В некоторых случаях старая солома не подходит для повторного использования или мульчирования вокруг тыквы. Если солома хранилась в тюках или штабелях, оставалась влажной в течение длительного периода времени и пахла кисло или неприятно, возможно, она подверглась анаэробному разложению и имеет опасный низкий уровень pH. Следует избегать использования соломы, полной семян сорняков или мусора. Если солома уже использовалась для выращивания летних кабачков или других тыквенных культур, таких как зимние кабачки или дыни, используйте ее в другом месте или выбросьте, чтобы избежать распространения болезней или вредителей. Старая солома, которая уже в значительной степени разложилась, может довольно быстро сломаться и потерять свою эффективность в качестве мульчи.

Рекомендации по применению

1. Мульча из соломы наиболее эффективна, если ее применять вокруг молодых растений. Это дает молодым тыквам преимущество перед сорняками и способствует равномерному увлажнению корней тыквы. Также легче укладывать мульчу вокруг компактных молодых растений, чем вокруг растений, которые уже плетутся или расползаются. Соломы, уложенной рыхлым слоем толщиной около 3-4 дюймов, обычно достаточно. Поддержание свободной от мульчи области, которая простирается примерно на 6 дюймов от основания летней тыквы, позволяет избежать попадания влаги на стебель и укрытия вредителей.

Уход за соломенной мульчей

1. Время от времени встряхивайте или разрыхляйте соломенную мульчу садовыми вилами или граблями, чтобы устранить уплотнение и обеспечить достаточное количество воздуха и влаги для доступа к корням тыквы. В то время как мульча из соломы удерживает плоды летней тыквы над землей, снижая заболеваемость некоторыми болезнями, мульча также может служить укрытием для вредных вредителей, таких как кабачковые жуки.

Каталожные номера

• Университет Клемсона Кооперативная служба распространения знаний: Мульча
• Калифорнийский университет Мастера-садовники округа Сонома: Типы мульчи
• Расширение Университета Миссури: Мульча

Ресурсы

• Комплексная программа борьбы с вредителями штата Калифорнийский университет: клопы-клопы
• Университет of California: Летнее производство сквоша в Калифорнии

Автор биографии

Анджела Рычковски — профессиональный писатель, работавшая менеджером теплицы и сертифицированным пожарным.