Как быстро растут грибы вешенки: На сколько растут грибы за ночь. Время и места роста грибов

Содержание

Выращивание грибов вешенки.

Не так давно появилось новое увлечение – это выращивание грибов. Это необычное занятие может положительно повлиять на ваше финансовое состояние. Грибы — это уникальный дар природы, который мы кушаем не часто, так как растут они только в определённый сезон, и очень ограниченное время. Выращивать грибы сможет даже новичок, и для этого ему потребуется дорогостоящее оборудование. Это занятие дает многочисленные преимущества. Во-первых, грибы присутствуют в вашем рационе круглый год. Во-вторых, выращивание грибов на даче позволит пополнить семейный бюджет, финансовое положение семьи станет намного лучше. Многие заведения делают закупки у частных лиц, потребление грибов постоянно растет. Кроме того, выращивание грибов не требует значительных финансовых вложений. Существует несколько видов грибов которые человек выращивает круглый год. Сегодня рассмотрим вешенку.

Вешенка – этот гриб-сапрофит, который в естественных условиях растет на подгнивших пнях и мёртвой древесине.

Он быстро растет и дает многочисленные плоды. Для выращивания вешанки в домашних условиях от вас потребуется лишь терпение и соблюдение некоторых агротехнических норм. И тогда в очень скором времени вы получите урожай молодых, нежных и очень вкусных грибов. Рассмотрим же, что необходимо для выращивания.

Сперва необходимо подготовить помещение. Его необходимо обработать дезинфицирующими растворами. В помещении должна быть вентиляция и приток свежего воздуха. Подготовить надо сразу два помещения, одно будет использоваться для проращивания, во втором помещении ваша вешенка будет плодоносить.

Следующий этап – это подготовка самого субстрата. Можно использовать шелуху семечек, солома, можно использовать один вид компоста, так и смешать их в различных пропорциях. В подготовленный и обработанный компост добавляем мицелий. Для получения хорошего урожая надежнее купить мицелий грибов. Далее смесь пересыпают в полиэтиленовые мешки и поместить в комнату где будет поддерживаться температурный режим и влажность для прорастания мицелия.

Мешки необходимо подвесить или уложить на стеллажи в ряд. В полиэтиленовых мешках надо сделать небольшие отверстия. Освещение потребуется только когда вы будете в комнате, для прорастания мицелия свет не требуется.

После того как мицелий пророс, мешок перемещают в другую комнату где температура воздуха будет несколько ниже, ее следует уменьшить до +12+15 С, это оптимальная температура для плодоношения вешенки. Влажность в помещении где будет плодоносить вешенка может доходить до 95%. В обязательном порядке проветриваем помещение, регулярно. После того как появились первые маленькие грибочки немного увеличиваем дырки в полиэтилене.

Грибы вешенка растут интенсивно, особенно в последние два три дня перед снятием первого урожая. Вторую волну урожая грибов вы можете ожидать через две недели. Всего с одной закладки можно снять четыре волны урожая. Зарастание мицелия может занять от 14 до 20 дней. Еще примерно через пять дней появятся первые проросшие грибы. И примерно через 14 дней можно будет снять первый урожай.

Будущий урожай зависит от соблюдения температурного режима, влажности в помещении и качества мицелия. Самое лучшее не рисковать и купить мицелий грибов у предприятия, которое занимается выращивание и продажей грибов.

Узнаем как быстро растут грибы и что влияет на скорость роста?

Любителям «тихой охоты» наверняка хотелось бы точно знать, как быстро растут грибы. В какую погоду они ускоряются, а когда совсем замирают? Как оказалось, существует прямая зависимость между погодными условиями и темпами роста. Кроме того, есть масса факторов, которые также влияют на развитие грибницы и появление плодовых тел.

Плодовыми телами принято называть сформировавшийся грибок, который прорастает из грибницы. Грибница, в свою очередь, – это переплетение тонких белых нитей. Вся она расположена под землей, в плодородном слое почвы и скрыта от глаз человека. Именно от условий, в которых развивается мицелий, зависит, как быстро растут грибы.

Скорость роста у различных видов

Если температура воздуха в течение 10-14 дней не опускается ниже отметки 18-20 градусов, и прошли обильные дожди, значит, можно рассчитывать на урожай грибов. Чем выше влажность почвы и воздуха, тем интенсивней питается и развивается грибница. В результате на поверхности земли появляются все новые плодовые тела. Обычно они растут «слоями», то есть существует очередность плодоношения у разных видов. Быстрее всего развиваются трубчатые грибы: подосиновики, подберезовики и маслята. В основном им хватает 2-3 дней, чтобы достичь средних размеров. Столько же времени нужно и пластинчатым: сыроежкам, шампиньонам и рыжикам.

Самые благородные и желанные создания развиваются намного медленнее. Белый гриб – обладатель очень плотной и толстой ножки. Именно с ножки начинается рост у всех грибов, поэтому белым требуется больше времени, чем тем же подберезовикам. Зато взрослое плодовое тело у боровика значительно опережает другие виды по массе и по размерам. Но внезапные заморозки или длительное отсутствие влаги может повлиять на то, как быстро растут грибы. В оптимальных условиях, в тепле и достаточной влажности в лесах вырастают целые полчища съедобных грибов.

Почему лес «пустой»?

Казалось бы, тепло, дожди прекратились, а лес пустой, даже грибного аромата не чувствуется… Причина кроется в самом лесе. В молодых хвойниках обнаружить какие-либо съедобные грибы очень сложно. Грибница залегает на большой глубине и питается веществами, выделяемыми из корней деревьев. Чем старше дерево, тем мощнее и длиннее его корни. Кроме того, в старых лесах толстый слой плодородной подстилки. Это существенный фактор, который влияет на то, как быстро растут грибы.

Сезонность разных видов

Есть масса примет, по которым можно определить, пора ли отправляться в лес. Например, если зацвела сосна и ель, то пришла пора маслят, сыроежек и боровиков. Грибы «листопадники» — это опята, грузди и лисички. Они растут последними из всех. Самыми загадочными из них являются лисички. Их можно найти как в разгар лета, так и прямо под снегом в конце октября.

Они вырастают с появлением первых желтых листьев. Особенности грибницы таковы, что она долго набирает силы, а хорошо развитая начинает активно плодоносить ближе к осени. Поэтому пик роста часто приходится на сентябрь с его пониженными температурами и заморозками. Поэтому считается, что лисички растут очень медленно. На самом деле их рост не отличается от остальных видов, но значительное замедление наблюдается из-за низких осенних температур.

Ботаник из Барнаула назвала главные ошибки при сборе грибов — Российская газета

В Алтайском крае, несмотря на засуху, в этому году получили неплохой урожай грибов. Заядлые грибники собирали их десятками ведер. Попадались даже редкие виды, как, например, гриб-баран. Доктор биологических наук, профессор кафедры ботаники Алтайского госуниверситета Татьяна Терехина рассказала «РГ», как правильно их собирать, чтобы не нарушить грибницу, и каких грибов стоит опасаться.

— В начале сезона, когда стояла жара, мы сомневались, что в этом году будет хороший урожай грибов, — отметила она. — Но потом в конце лета пошли дожди, установилась благоприятная для роста грибов погода — тепло и влажно. И начали появляться, говоря по-научному, плодовые тела. Ведь то, что мы собираем, — это не сам гриб, а его плодовые тела. Собственно гриб — это то, что мы привыкли называть грибницей, или мицелий — тонкие белые нити, которые находятся в верхних слоях почвы.

По грибным местам

Во второй половине лета на Алтае массово пошли сначала белые грибы, лисички, а потом и все остальные — грузди, подберезовики, подосиновики, моховики. Осенью было много опят. Жительница Барнаула Марина Широкова рассказала, что набирала в Косихинском и Тальменском районах по двадцать-тридцать ведер опят за одну поездку. Эти районы, действительно, одни из самых грибных в крае. Также их много в Волчихинском, Панкрушихинском, Троицком районах и недалеко от Барнаула — в Павловском и Первомайском районах.

По словам Татьяны Терехиной, грибница есть почти везде, на корнях всех растений в том числе и деревьев. Но чтобы она образовала плодовые тела, нужны особые условия. Прежде всего, свет и свободное пространство, отсутствие густой растительности. Грибы любят боры без большого травяного покрова. Там где есть лишайники, мох, там точно будут грибы. Бывают они и в березняках, где выпасают скот. На лугах встречаются летом и луговые опята. Обычно грибы появляются локально там, где идет больше дождей. Но в этом году во второй половине лета дожди были по всей территории края, поэтому жители многих районов смогли полакомиться грибами.

— Сегодня изучены и описаны около 100 тысяч видов грибов, — отметила ученый. — Но мы собираем и употребляем в пищу лишь небольшую часть съедобных грибов — только самые известные. И это правильно. Рекомендую собирать только те виды, которые вы точно знаете и сумеете отличить. Те же белые грибы, маслята легко распознать, их ни с чем не спутаешь. А вот моховики похожи на желчный гриб. Если сомневаетесь, можно лизнуть — не отравитесь. Если почувствуете горький вкус, то это желчный гриб. Он не ядовитый, просто очень горький и может испортить любое грибное блюдо.

Споры о свинушке

Некоторые грибники, когда сомневаются, нюхают находку. Съедобные грибы имеют ярко выраженный «грибной» запах, а поганки почти ничем не пахнут. Грибной аромат, действительно, один из признаков съедобности. Но надо учитывать, что даже съедобные грибы разделяют на четыре класса по их безопасности и есть еще условно съедобные грибы. Для каждого класса свои требования обработки и хранения. Если эти требования не соблюдать, то можно навредить здоровью даже съедобными грибами. Например, свинушки — одни их собирают и готовят, а другие считают несъедобными. Почему такие расхождения?

— Раньше у нас в стране свинушки относили к четвертому классу съедобных, а сейчас — к условно съедобным, — пояснила Татьяна Терехина. — При этом в Западной Европе их считают не съедобными. Это связано с тем, что большая часть лесов там искусственно насаженная и свинушки растут другого вида. У большинства грибов очень много разновидностей, которые порой кардинально отличаются. К примеру, грибы рядовки есть как съедобные, так и не съедобные. Поэтому я их стараюсь не брать вообще, поскольку очень непросто отличить их разновидности.

Важно также в каком месте растут грибы: если рядом с дорогой, то лучше не брать даже самые хорошие. Ведь они как губки впитывают все из окружающей среды, в том числе и вредные вещества. По этой же причине не стоит употреблять в пищу старые грибы. Сейчас много информации в интернете, где можно посмотреть фотографии грибов, узнать, как их распознавать. Можно использовать специальный определитель в смартфоне, чтобы уточнить какой перед вами гриб.

Житель одного из пригородных поселков Барнаула Валерий Кравцов рассказал, что уже несколько лет собирает опята прямо у себя на приусадебном участке. Они начали расти под молодыми соснами. «А один год выросли даже шампиньоны на привезенном перегное. Видимо в нем была грибница», — поделился своими наблюдениями пенсионер. Специалисты говорят, что в этом нет ничего удивительного, потому что опята растут на корнях деревьев и если погода благоприятная, то они могут вырасти даже в городе.

— У нас в крае есть и необычные съедобные грибы, — отметила Татьяна Терехина. — Например, дождевики, которые в народе еще называют «дедушкин табак». Это плотные белые шары, при созревании мякоть внутри них превращается в коричневую пыль — споры, которыми грибы размножаются. Ребятишки любят их пинать, чтобы выпустить облако пыли. Молодые дождевики, когда у них внутри еще белая мякоть, — съедобны и очень вкусны. Мелкие дождевики распространены повсеместно. Но мне довелось видеть редкий вид — дождевик гигантский, достигающий 60 сантиметров в диаметре. Представляете: такие гигантские белые шары. Это достаточно редкий вид, в России он внесен в Красную книгу. Иногда их находят недалеко от Барнаула, в Косихинском, Первомайском районах. Есть еще редкий гриб-баран, тоже съедобный. Он похож на морские кораллы и обычно растет на поваленных березах. В этом году он встречался в окрестностях Барнаула.

Главное — аккуратность!

В Красной книге растений отмечается, что сбор этих видов грибов ограничивает их распространение. Конечно, их собирают. Конкретного наказания за это не предусмотрено. Главное не разрушать подстилку, чтобы не повредить мицелий — те самые тонкие белые нити. «Некоторые грибники, к сожалению, ворошат подстилку палками, ногами, а потом удивляются, что грибов не стало. Я даже грузди собираю аккуратно руками, нащупывая их под листвой. Место, где сорвала гриб, прикрываю листиком. Ведь там наверняка есть еще много зачатков плодовых тел. Кстати, на вопрос о том, как правильно собирать грибы — срезать или аккуратно выдергивать, всегда отвечаю — как вам удобно. Выдернув гриб из земли, вы не повредите грибницу, если, конечно, не будете ворошить землю вокруг», — подчеркивает профессор ботаники.

Мы привыкли, что грибы, вернее плодовые тела, растут быстро. Прошел хороший дождь и через несколько дней можно идти в лес. Однако сама грибница разрастается очень медленно. Пока споры попадут в благоприятную почву, пока в подстилке образуется мицелий — на это может уйти много лет. Поэтому специалисты советуют беречь и сохранять грибное место, чтобы оно плодоносило каждый год.

— Многие грибы принято считать сапрофитами, поскольку они питаются органикой растений и одновременно снабжают их минеральными питательными веществами. Одновременно они создают экологические условия для многих других растений и деревьев, которые без грибов расти не могут, — отметила Татьяна Терехина. — Вот только один пример: в 1960 годы в европейской части нашей страны решили посадить дубы в степной зоне, где их никогда не было. Но они никак не приживались, пока ученые не выяснили, что нужно в почву привнести гриб, у которого с дубом симбиоз. Когда начали его вносить, то дубы принялись, и сейчас в европейской части много дубовых рощ.

Кстати

Ученые выяснили, что все грибы содержат противоопухолевые вещества, самый известный «антираковый» гриб — чага. Но специалисты не советуют есть много грибов для профилактики онкологии, потому что они очень плохо перевариваются из-за своей хитиновой оболочки. Ведь грибы занимают промежуточное звено между растениями и животными. Они похожи и на растения, и на животных, поскольку их покровы состоят из хитина, а не из целлюлозы. Зато они впитывают растворенные вещества всей поверхностью.

Где и на каких деревьях растут вешенки в лесу

Нежный вкус молодых вешенок нравится практически всем, поэтому начинающие грибники часто интересуются, где растут вешенки. Существует около тридцати видов этих грибов, из них культивированы всего десять. Считается, что вкуснее и ароматнее грибы, произрастающие в лесу. Вешенка по факту является грибом-паразитом, так как питается соками дерева, на котором растёт.

Места произрастания грибов

Гриб вешенка в природе встречается на поваленных стволах и трухлявых пнях. Они предпочитают в основном лиственные деревья. Наиболее часто можно найти эти грибы в березняках.

Нельзя однозначно сказать, где растут вешенки грибы, на каких деревьях, так как у каждого вида есть свои предпочтения.

Например:

  • Лимонная (ильмовая). Произрастает на Дальнем Востоке на лиственных деревьях. Гриб получил двойное название по следующим причинам. Лимонная — в честь ярко-жёлтой окраски ножки и плодового тела. Ильмовая — в честь породы вяза, характерного для Дальнего Востока. В основном грибы вешенки растут: на вязах, сухостое, валежнике, на всех видах ильма. Редко бывают на берёзе и тополе.
  • Рожковидная — любит лиственные леса, а вот низкие температуры переносит очень плохо. Хотя урожай теоретически можно собирать с мая по октябрь, в холодное время вешенку этого вида не найти. Растет этот гриб на стволах старых вязов, берёз, дубов и рябине. Ареал произрастания: практически вся Россия и Северный Кавказ. Популяции могут расти в Китае и на островах Японии.
  • Степная. Уникальна в том плане, что развивается не на древесине, а на корнях и стеблях зонтичных растений (например, ферула, гладыш или синеголовик). Также встречаются на пастбищах, в пустынях на растительных остатках. Растёт там, где относительно тепло — на юге России, в Северной Америке, Центральной Азии и Европе.

Описание других видов

Кроме упомянутых, существует еще большое количество других видов, которые не менее распространенны. Например:

  • Легочная — растет большим семейством, за один сбор грибов можно набрать целую корзину. Этот вид можно собирать на старой берёзе, редко на хвойных. Обитает не только в лесах, но и в садах и парках.
  • Розовая — в естественных условиях встречается довольно редко. Произрастает, как правило, на стволах лиственных деревьев, обычно растет группами или сростками. Выбирает местом произрастания рябину, клён, берёзу, бук, тополь. Розовая вешенка распространена в Тайланде, Сингапуре, Вьетнаме, Мексике, Японии и других странах субтропического и тропического пояса.
  • Королевская — довольно большой гриб, потому растет на земле. Грибница располагается на корнях растений. Грибы этого вида являются весенними грибами. В тёплых регионах собрать первые грибочки можно уже в марте, а в умеренном климате — лишь в мае. Королевская вешенка довольно сильно распространена в Польше, Словакии, Германии, Чехии, Турции, Кипр, Египте, а также других странах Западной Азии и Центральной Европы. В России встречаются вплоть до Приморского края в степях Средней Азии.

Выращивание в искусственных условиях

Некоторые сорта отлично были культивированы и выращиваются в промышленных масштабах при создании условий, подобных тем, как растут вешенки в лесу. Благодаря этому грибами можно наслаждаться круглый год. Различают два способа выращивания — интенсивный и экстенсивный. Первый включает в себя:

  • подготовка помещения,
  • процесс создания необходимых условий, выбор и подготовка субстрата,
  • добавление мицелия,
  • создание грибных блоков,
  • уход за блоками,
  • получение урожая.

Способ хорош тем, что не зависит от погоды и времени года.

Второй способ подразумевает процесс выращивания на улице (к примеру, на обычной даче или даже в огороде). Финансовые вложения нужны по минимуму, да и хлопот не так уж и много, так как специального оборудования не требуется. Пригодится любой пенёк или поленья. Например, лимонная вешенка легко выращивается на опилках, соломе, картоне и других целлюлозо-содержащих вещах. Однако большого урожая в этом случае лучше не ждать.

Лесные вешенки не только очень вкусные, но и содержат в себе ценные витамины и минералы, поэтому каждому грибнику пригодится знать, на каких деревьях растут вешенки в природе, чтобы найти этот ценный гриб. Важно не перепутать настоящий гриб с ложным, иначе может быть пищевое отравление.

Вешенки — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Вешенки (они же «устричные грибы») растут по всему миру в субтропических лесах, очень неприхотливы – и если стоят дороговато, то исключительно в связи с тем, что при транспортировке ломаются. Растут вешенки в регионах с умеренным климатом.

У культивированных грибов есть свои минусы и плюсы. Минус в том, что они значительно менее ароматные и вкусные, чем лесные грибы. А все остальное – сплошные плюсы. Культивированные грибы никогда не бывают червивыми, они продаются повсюду и вполне доступны. Они точно не могут быть ядовитыми. А с кулинарной точки зрения они совершенно универсальны. 


 

Виды и сорта

В продаже встречаются «коралловые вешенки» розовато-оранжевого цвета. Они слаще на вкус и готовятся ещё быстрее.

Как готовить

Вешенки очень быстро готовятся, обладают насыщенным вкусом и плотной мякотью.

Эти грибы, мягкие, немного «резиновые», сладковатые на вкус, используют для приготовления многих блюд. Самый удачный способ их

приготовления вешенок — быстрое обжаривание на сковороде. Подготовленные таким образом грибы используют как начинку для пирогов, в супах, салатах, подают как самостоятельное блюдо.

Культивированные вешенки можно не мыть, достаточно срезать грубые части в основании. Опытные кулинары советуют не нарезать вешенки, а разрывать по росту волокон, чтобы сохранить текстуру и аромат грибов при приготовлении.

Сезон

Первые вешенки начинают появляться в наших лесах ранней весной. Но самый сезон для сбора вешенок длится с августа до октября-начала ноября.

Как выбирать и хранить

Покупая свежие вешенки, выбирайте крепкие, упругие, не пересушенные грибы. Отдайте предпочтение некрупным грибам, у них ярче вкус и лучше текстура. 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Как мариновать вешенки — рецепты и советы от Едим Дома

Грибы вешенки весьма необычны. По своим питательным свойствам они близки к мясу. Наверное, именно поэтому вешенки занимают первое место среди искусственно выращиваемых грибов. Например, в азиатской кулинарии вешенки добавляют во множество блюд: супы, салаты, лапшу. Хотя вешенки выращивают и продают круглый год, некоторые хозяйки все равно заготавливают их на зиму. Сегодня вы узнаете о том, как мариновать вешенки и что из них можно приготовить.

Где растут вешенки и как их собирать

Вешенки любят прохладу, поэтому появляются они в конце лета или осенью — с середины сентября и до конца ноября. Все зависит от климата местности. Грибы можно найти в валежнике, на старых пнях или стволах упавших деревьев. Вешенки растут группами из 20–50 грибов, образуя многоярусные конструкции, похожие на грозди.

При сборе вешенок срезать нужно весь пучок, иначе целостность семейства будет нарушена и оставшиеся грибы погибнут. Узнать вешенки достаточно легко: у них плотная круглая шляпка и мясистые рифленые ножки. Цвет грибов — кремовый, светло-серый, иногда с желтым или фиолетовым оттенком. Поверхность шляпки приятная на ощупь, гладкая, слегка бархатистая, не скользкая. Иногда вешенки обыкновенные называют устричными грибами, поскольку в приготовленном виде по своей текстуре и вкусу они похожи на мясо устриц. 

Подготовка вешенок к маринованию

Для маринования лучше брать молодые вешенки с нежной и сочной мякотью. Эти грибы имеют темно-серую, иногда буроватую расцветку в отличие от более возрастных собратьев. Шляпки у молодых вешенок слегка завернуты внутрь, диаметр их — до 8 см. У зрелых грибов шляпки напоминают воронки. Что касается ножек, то чем гриб моложе, тем короче и мягче его ножка.

Перед маринованием переберите грибы, срежьте поврежденные участки. Ножки обычно отрезают, поскольку после варки они становятся жесткими. Однако опытные грибники считают, что ножки молодых вешенок вполне можно использовать для приготовления икры, супов и соусов. Просто их нужно дольше варить и готовить отдельно от шляпок.
Вешенки замачивают на полчаса в холодной воде. Вы увидите, как всплывет мелкий мусор, который находился под шляпкой. Затем грибы промывают еще раз под прохладной проточной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Отлично смотрятся в банках маленькие цельные вешенки — они и маринуются быстрее. Но обычно попадаются грибы разных размеров, поэтому крупные экземпляры нарезают на части. При нарезке обращайте внимание на мякоть шляпок, она должна быть плотной. 
Вопрос о варке вешенок перед консервацией — сугубо индивидуальный, но эксперты утверждают, что грибы, собранные в лесу, лучше отваривать.
 
Следует уточнить, что вешенки предварительно отваривают только для холодного маринования и некоторых экспресс-заготовок, когда грибы можно есть практически сразу. А горячее маринование включает в себя термическую обработку грибов, поэтому отваривать вешенки перед консервацией таким способом не нужно.
Соль для маринования и засолки грибов должна быть поваренной, она не содержит примесей, ее кристаллы растворяются быстро. 
Стеклянная тара для заготовки грибов должна быть без трещин и сколов, а крышки — без ржавчины. Стерилизовать банки можно в духовке, микроволновой печи или старым бабушкиным способом — над паром.
Мариновать на зиму можно и вешенки, купленные в магазине. Убедитесь, что грибы плотные, сухие и без повреждений. Их нужно сполоснуть под проточной водой — и можно смело приступать к готовке.

Классический рецепт маринования вешенок

Чтобы замариновать вешенки на зиму горячим способом, в составе маринада должны быть самые обыкновенные ингредиенты, которые наверняка уже есть на вашей кухне.

Небольшого набора специй вполне достаточно, чтобы получилась вкусная и ароматная закуска. А как ее приготовить, расскажем ниже.

Ингредиенты:

  • вешенки — 0,5 кг
  • вода для маринада — 250 мл
  • перец черный горошком — 5 шт.
  • соль поваренная — 2 ч. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • уксус столовый 9% — 2 ст. л.
  • лист лавровый — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Переберите вешенки и отрежьте ножки. Крупные грибы нарежьте на части. Шляпки замочите в холодной воде на 30 минут. После этого промойте под проточной водой.
  2. В воду добавьте соль, сахар и специи. Все хорошо перемешайте и поставьте на огонь.
  3. Положите в маринад вешенки. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15 минут. За 2 минуты до конца варки добавьте уксус.
  4. Разложите вешенки с маринадом по стерилизованным банкам и закрутите стерильными крышками.
  5. Остудите и поставьте на хранение в прохладное место.

Маринованные подобным образом в домашних условиях вешенки не всегда закатывают в банки, еще их оставляют просто на сутки в холодильнике под гнетом. После этого можно использовать грибы для приготовления салатов или подавать их в качестве самостоятельной закуски.

Вешенки, маринованные с маслом и луком

Рецепт маринованных вешенок с маслом, луком и приправами также довольно простой. Закуска будет готова уже на следующий день. Если ожидаются гости, вы вполне успеете заранее замариновать грибы и подать их с картофелем или мясом. В этом рецепте кроме уксуса используется лимонный сок. Он обладает прекрасными консервирующими свойствами и приятным освежающим вкусом.

Ингредиенты:

  • вешенки — 0,5 кг
  • уксус столовый 9% — 2 ч. л.
  • лимоны — 0,5 шт.
  • масло растительное — 50 мл
  • лук репчатый — 2 шт.
  • соль поваренная — 1 ст. л.
  • вода для маринада — 200 мл
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • укроп сушеный — 1 ч. л.
  • лист лавровый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Переберите вешенки и отрежьте ножки. Замочите шляпки на 30 минут, удалите лесной сор. Ополосните грибы под проточной водой.
  2. Отожмите сок из половины лимона. Влейте в кастрюлю воду, масло, лимонный сок и уксус. Добавьте соль и специи, доведите до кипения. 
  3. Положите в кипящий маринад вешенки и варите 10–12 минут.
  4. Выключите огонь и немного остудите грибы.
  5. Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте к вешенкам. Все хорошо перемешайте.
  6. Переложите маринованные грибы в банку или пластиковый контейнер. Поставьте в холодильник на несколько часов.

В маринад вместе с другими пряностями можно положить нарезанный чеснок и гвоздику. Некоторые хозяйки добавляют больше масла, а количество воды уменьшают. С этой закуской можно экспериментировать, используя разные ароматизированные масла и специи.

Как замариновать вешенки холодным способом

Очень вкусными получаются вешенки, замаринованные на зиму холодным способом в банках. Грибы в этом рецепте варятся отдельно, а не в маринаде, поэтому закуске нужно около 5–7 дней, чтобы настояться. Холодный маринад сделает вешенки хрустящими. Ингредиенты указаны на 2 литровые банки.

Ингредиенты:

  • вешенки — 2 кг
  • вода для маринада — 700 мл
  • чеснок — 8 зубчиков
  • соль поваренная — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • уксус столовый 9% — 50 мл
  • гвоздика — 5–6 шт.
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • лист лавровый — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте у вешенок ножки и замочите грибы в холодной воде на 30 минут. Нарежьте грибы произвольно.
  2. Вскипятите в кастрюле воду и уменьшите нагрев. Положите в воду вешенки, варите в течение 15–20 минут и постоянно снимайте пену. Остудите.
  3. Отдельно вскипятите воду для маринада, добавьте соль и сахар, помешивая, варите 3 минуты. Выключите нагрев, влейте уксус и полностью охладите маринад.
  4. На дно стерилизованных банок поместите специи, затем выложите вешенки.
  5. Очистите чеснок, нарежьте его тонкими пластинками и добавьте поверх вешенок.
  6. Залейте грибы маринадом и закройте банки стерильными крышками. Поставьте в холодное место на хранение.

Часто хозяйки добавляют поверх грибов немного растительного масла — достаточно слоя в 0,5 см. Это делается для того, чтобы грибы хранились дольше.

Экспресс-маринование вешенок

Иногда не хочется ждать, когда же замаринуются вешенки. К счастью, есть экспресс-рецепты для самых нетерпеливых гурманов, которые хотят попробовать аппетитную закуску уже через 2–3 часа. Вот универсальный рецепт, как замариновать вешенки быстро и вкусно.  

Ингредиенты:

  • вешенки — 1 кг
  • вода для маринада — 500 мл
  • уксус столовый 9% — 80 мл
  • соль поваренная — 1 ст. л.
  • лист лавровый — 3 шт.
  • перец черный горошком — 10 шт.
  • сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Возьмите молодые вешенки небольшого размера, тщательно их переберите и замочите в холодной воде на 30 минут, промойте под проточной водой.
  2. Сделайте маринад. Для этого налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, размешайте. Дождитесь кипения.
  3. Добавьте уксус, отправьте в маринад грибы и снова доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите грибы в маринаде 20 минут.
  4. Добавьте в кастрюлю перец горошком, лавровый лист и сахар. Варите еще 5 минут, после чего отключите нагрев и остудите.
  5. С помощью шумовки выложите вешенки в банки и залейте маринадом. Закройте банки любыми крышками и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Быстрые маринованные вешенки можно подать к столу в тот же день. Пикантные грибочки хороши с мясом, рыбой и любыми гарнирами. Впрочем, их можно просто заправить ароматным маслом и подать с репчатым луком и укропом. 

Как приготовить острые маринованные вешенки

Мы предлагаем замариновать предварительно обжаренные вешенки с чесноком и зеленью. Такая закуска хороша для пикника. Ее можно подавать с печеным картофелем и свежими овощами. Маринованные грибы вешенки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, сочными, пикантными и ароматными!

Ингредиенты:

  • вешенки — 0,5 кг
  • чеснок — по вкусу
  • петрушка свежая — по вкусу
  • уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • соль поваренная— 1 ч. л.
  • перец черный молотый — 1 ч. л.
  • масло растительное — 30 мл

Способ приготовления:

  1. Подготовьте вешенки к маринованию.  Крупные грибы нарежьте на части.
  2. Мелко порубите петрушку и чеснок.
  3. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте вешенки до румяного цвета. Помешивайте лопаткой или ложкой, чтобы не подгорели.
  4. Выкладывайте горячие грибы в контейнер слоями. Каждый слой сбрызгивайте уксусом, посыпайте солью, перцем, зеленью и измельченным чесноком. Закройте контейнер и дайте грибам остыть. 
  5. Поставьте вешенки в холодильник на 2 часа.

Интересным и оригинальным является рецепт острых маринованных вешенок по-корейски. Предварительно отваренные грибы смешивают с натертой морковью, измельченным чесноком, уксусом, сахаром, солью и специальными приправами для корейской моркови, а затем заливают горячим растительным маслом. Шесть часов в холодильнике — и закуска готова.

Закуска из маринованных вешенок с томатами и укропом

Маринованные вешенки прекрасно подходят для приготовления салатов. Говорят, что на вкус эти грибы очень похожи на белые, к тому же обладают ярко выраженным лесным ароматом. И холодные, и горячие блюда с вешенками всегда получаются аппетитными.

Ингредиенты:

  • вешенки маринованные — 10–15 шт.
  • томаты черри — 5–6 шт.
  • лук репчатый — по вкусу
  • укроп свежий — 0,5 пучка
  • масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л.
  • рассол из банки — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Откиньте на дуршлаг маринованные вешенки, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарежьте грибы произвольно.
  2. Разрежьте помидоры пополам, мелко порубите лук. Измельчите укроп.
  3. Смешайте в салатнице грибы с овощами. 
  4. Заправьте салат ароматным маслом и по желанию добавьте немного рассола из-под грибов.

В это блюдо можно добавить болгарский перец, сельдерей и любые овощи, которые вам нравятся. 

Теперь вы знаете, как мариновать вешенки в домашних условиях и готовить вкусные закуски из маринованных грибов. Вешенки разнообразят ваш зимний рацион, а благодаря своим полезным свойствам поддержат тонус!

Когда растут грибы днем или ночью. Как быстро растут грибы и что влияет на скорость роста? Особенности роста и развития грибов

Осень — самая пора для сбора грибов. Конечно, они растут и летом, и весной, а некоторые виды даже зимой. Но самый правильный гриб — осенний. При какой температуре растут грибы осенью? Чтобы ответить на этот вопрос, надо сначала разобраться, какую погоду любят эти дары леса.

Сезонные особенности роста грибов

Грибы — это сложные организмы. Основная их часть — мицелий или грибница — скрыта от глаз слоем лесного перегноя, а на поверхности появляются только плодовые тела, которые и привлекают грибников. Мицелий растет круглый год, поэтому ответить на вопрос о том, при какой температуре растут грибы осенью, непросто.

Наряду с влажностью, одним из важнейших условий плодоношения для большинства видов является теплая земля. Поэтому первые грибы появляются весной. В апреле-мае, когда нагреются освобожденные от снега поляны, вырубки и лесные гари, появляются сморчки и строчки. Именно они открывают грибной сезон, а затем эстафету подхватывают и другие грибы.

Ближе к концу мая и в начале июня после теплых дождей появляются первые моховики, подберезовики, а то и белые. Но это только разведчики, основной слой будет позднее, когда заколосится рожь. Кстати, эти грибы в народе так и называют — колосовики.

Подосиновики, или как их еще величают, красовики, красноголовики, появляются чуть позднее, когда отцветет осина. В это же время выглядывают из травы разноцветные шляпки сыроежек, и, словно оранжевые бусины, рассыпаются во мху веселые стайки лисичек.

Но летние слои короткие — неделя, в лучшем случае две, и грибы исчезают, как их и не было. А настоящий гриб только осенью вырастет, когда начинают золотиться косы берез и плеснет багрянцем на листву осин.

Календарь роста грибов

Чтобы как можно подробнее осветить этот вопрос, воспользуемся наглядным материалом. Ниже представлена таблица, которая подскажет, когда и за каким «зверем» лучше отправляться в лес любителям «тихой охоты».

Грибы осеннего леса

Осенью растут практически все виды летних грибов, но появляются и новые, те, для которых летом слишком жарко. Это, например, осенний опенок, зеленушка, рядовка и другие. Более того, осенью рост грибов наиболее интенсивный, так как жару они не любят, а для того, чтобы плодовое тело большинства видов начало развиваться, достаточно 5-10 о С. Температура, при которой растут грибы осенью, влияет на скорость их развития: чем ниже градус, тем медленнее они растут.

Однако имеют значение не только температурные показатели, но и влажность. Если осень сухая, то на хороший «улов» грибов можно не рассчитывать. Впрочем, и затяжные дожди они не любят. Бывалый грибник посмотрит, как очередное ненастье расплескивается на дорогах лужами, и сокрушенно вздохнет: «Эх, вымокнет грибница!» Грибница, конечно, не вымокнет, она сохранится под плотной лесной подстилкой из опавшей хвои и мха, но грибов действительно может и не быть.

А вот легкие заморозки, которые нередки осенью, грибам не страшны. Иногда холодным октябрьским утром в лесу можно найти буквально насквозь промерзшие крсноголовики, маслята, опята. Определяя, при какой температуре растут грибы осенью в лесу, следует ориентироваться на среднесуточные значения, так как большую роль играет прогревание почвы днем.

Когда ударят морозы

Серьезный мороз могут пережить немногие из этих лесных жителей, и большинство грибников считает, что в ноябре сезон заканчивается. Но это не так.

Одни из самых холодостойких грибов — опята. Лучшая температура для их роста варьируется в диапазоне +8 … +12 о С. Их веселые семейки растут в лесу и после серьезных заморозков. При какой температуре растут грибы осенью? например, можно найти и при минусовых температурах, даже под снегом.

Не боится морозов и зимняя вешенка, которую не то что в ноябре, а и в январе можно собирать.

Условия роста белых грибов

Как бы ни была полна корзина грибника, а о его удачливости судят в первую очередь по количеству белых грибов.

Белый, или, как его еще называют, боровик, — гриб хитрый и привередливый. Иной раз пол-леса надо обойти, чтобы напасть на грибное место. Но если условия сложились подходящие, то и на небольшом пятачке можно набрать не один десяток крепких боровичков.

А при какой температуре растут белые грибы осенью? Во-первых, заметим, что для белого важно не столько состояние воздуха, сколько грунта. Оптимальная температура почвы для него составляет 15-16 градусов тепла.

А вот что касается воздуха, то условия для роста летом и осенью разные. Летом боровики не любят излишней сырости и затяжных дождей и предпочитают температуру +18 … +20 о С. Поэтому и прячутся во мху и под густыми лапами елей, где не очень жарко.

Но уже во второй половине сентября погода в редко балует теплом. При какой температуре растут грибы осенью? Начиная с сентября оптимальным режимом для роста белых грибов будет 10-15 градусов тепла. Причем ночные заморозки им совсем не мешают. Главное, чтобы днем воздух и почва прогревались.

Когда собирать подберезовики осенью

Подберезовики, особенно молодые и крепкие, ничем не уступают белым — хоть отваривать, хоть сушить, хоть жарить. А если идут слоем, то набрать их можно в сравнительно небольшом лесочке не одно ведро.

По народной примете, первые подберезовики появляются, когда зацветет рябина, и потом уже все лето не покидают лесные поляны и березовые рощи. Если, конечно, лето выдалось не слишком жаркое и засушливое. Но есть у летнего подберезовика один недостаток — уж очень любит этот вкусный гриб червяк. Вот и приходится грибнику скрепя сердце выбрасывать один гриб за другим.

Осенью же подберезовики чистые и крепкие. Да к тому же появляется особый их вид — с толстой ножкой и темной шляпкой, по вкусу практически не отличающийся от белого. Найти его, правда, в опавшей листве непросто. Но уж если попался один, то вокруг него можно еще с десяток отыскать.

При какой температуре растут грибы осенью (подберезовики)? у них почти такой же, как у белых. Для подберезовика вполне достаточно 10-12 градусов тепла, только эти грибы любят более влажную погоду, причем не затяжные дожди, а густые осенние туманы. А если осень сухая, то подберезовики надо искать во влажных местах, в низинах и даже на болоте.

Хороший грибник знает, при какой температуре растут грибы. Осенью в лесу он быстро наберет корзину, а то и пакет достанет — не оставлять же под елками и березами белые и маслята, подосиновики и подберезовики, грузди и волнушки! А уж если на опята нападет, так никаких пакетов может не хватить.

Любители «тихой охоты» знают наверняка, что если прошёл тёплый дождь, можно идти за маслятами. Но многим интересно: сколько дней растут маслята после дождя, и через какое время следует отправляться за ними?

Сколько времени растут маслята после дождя?

Грибница маслят находится практически на поверхности, т.е. под верхним слоем почвы — на глубине 10-15 см. Поэтому нужен хороший дождик и тёплая солнечная погода. Только при таких условиях грибница будет разрастаться.

Маслята собирают в молодых хвойных лесах, а также на открытых, хорошо освещаемых полянах. Растут они большими семействами, что позволяет в одном месте насобирать целую корзину. Немаловажную роль для сбора грибов играет то, сколько растут маслята после дождя.

Стоит отметить, что маслята на хорошей грибнице после дождика начинают свой рост уже на следующий день. Если грибник хочет собрать крепкие молодые маслята, то на «охоту» следует отправляться спустя 12-18 ч.

Сколько времени растут маслята после дождя, зависит от состояния почвы, освещения, температуры воздуха и т.д. В среднем, чтобы достичь полной зрелости гриба, достаточно 2-3 дня. Но не стоит забывать, что маслята – «быстрые» грибы, а значит, портиться они начнут тоже быстро. Здесь самое главное – правильно рассчитать момент похода в лес.

Каждому грибнику известно, что основной сбор маслят приходится на август, сентябрь и начало октября. Поэтому, сколько времени растут грибы маслята, зависит от двух главных факторов. Первый, как уже говорилось – хорошо увлажнённая почва, а второй – тёплый и достаточно освещённый верхний слой грибницы.

Многие знающие грибники уверяют, что для маслёнка нужно совсем мало времени, чтобы подняться из-под земли. Итак, сколько растёт гриб маслёнок после тёплого дождя? Достаточно 5-7 ч, и в лукошке оказывается молоденький, чистенький, маленький грибочек. Кстати, именно такие маслята очень ценятся для маринования в банках, потому что имеют красивый внешний вид и соответствующий размер.

Как видим, чтобы правильно определить, сколько растёт маслёнок, необходимо учитывать погодные условия и особенности местного климата. Они должны быть подходящими, ведь даже после обильных осадков маслята могут не появиться. Иногда бывает так, что влаги много, а солнечного света и тепла нет. Или почва плохо пропиталась влагой, а солнце сильно нагревает воздух и грибница подсыхает.

Грибы человеку не надоедают никогда. Выбор же их просто огромен. Грибы можно жарить, варить из них супы, мариновать, засаливать на зиму, даже сушить. Они могут быть съедобными, например, как моховики, белые грибы, подберезовики, подосиновики и т.д., и ядовитыми — как мухоморы, поганки и т. д. Но даже условно съедобные при правильном приготовлении тоже можно употреблять в пищу. Когда начинают расти грибы? С мая можно уже собрать самые первые, которые называют ранними, или первой волной.

Насколько быстро растут грибы

Как быстро растет гриб? На вопрос о том, сколько растут маслята, можно ответить так: грибы вообще растут быстрее, чем многие растения, которые человек обычно употребляет в пищу. За один-два дня он из незаметного для грибников вырастает до приличных размеров. Особенно быстро растут шляпочные. Сколько растет белый гриб? При благоприятных условиях довольно быстро. И подосиновики с подберезовиками почти не отстают от боровиков. Но в среднем большинство грибов достигают больших размеров за срок от 3 до 6 дней.

Как быстро растет гриб? Если условия благоприятны, то даже через одну ночь уже можно собирать маслята и сыроежки. Но это речь идет о тех грибах, которые уже находятся на поверхности. Основной их рост все же проходит под землей. На быстрое появление на поверхности влияют дождь и солнце. Скорость роста все же больше ночью, чем днем. Например, узнать, сколько растет белый гриб, можно, просто замерив небольшой молодой грибок в грибнице, и каждые сутки его измерять. Обычно полностью они вырастают за двое суток.

Самые первые подберезовики, подосиновики, маслята, белые и многие другие можно встретить возле больших деревьев или недалеко от них, там, где меньше мелких и молодых корней. А в молодых лесах их практически в это время не встретить. Только ближе к августу грибы начнут расти равномерно по всем массивам. В конце грибного сезона они снова начинают чаще всего встречаться именно в старых лесах. Правда, есть и исключение — это маслята и рыжики. Они предпочитают больше молодые поросли и опушки.

Как растет белый гриб

Они растут все лето, но «волнами». Колосовики — это первый их вид, который появляется. Для того чтобы точно быть уверенным, что белые можно найти, на тихую охоту можно выходить в конце июня. Вторая волна начинается приблизительно с середины августа и до сентября. Это время считается самым урожайным. Но оно бывает очень коротким, может быть, даже неделя. А вот третья «волна» во многом зависит от осенней погоды. В октябре даже в морозное утро можно найти поздние боровики.

Белые грибы не любят одиночества, они растут прямо по несколько штук сразу. Поэтому если найден один — значит остальные рядом. Также их довольно часто можно найти по соседству с мухоморами, которые появляются одновременно с ними. Как быстро растет гриб белый? Не очень-то и быстро, до 7 дней.

Ложные белые грибы

Ложные грибы в лесу всегда очень похожи на съедобные внешне. Но это только на первый взгляд. Отличить их все же можно, если внимательно присмотреться. Белый ложный имеет такую же массивную ножку, да и основание у него такое же — в виде бочонка. Для того чтобы отличить ядовитый от хорошего — присматриваются непосредственно к плодовому телу. У ложного мякоть на срезе будет розоветь. А вот срезанная на белом — нет. Помимо этого, у ядовитого есть небольшой рисунок — как сеточка — на верхней части ножки. А белые его как раз не имеют вовсе. К сожалению, именно эта сеточка часто вводит в заблуждение грибников, которые по ошибке принимают ложный белый за подберезовик. У ядовитого гриба трубчатый слой имеет розоватый или грязно-белый оттенок. Ну и самый простой способ — это попробовать на вкус. Ложные грибы выделяют горечь. Даже просто лизнув кусочек, можно сразу ее почувствовать. А при последующей термической обработке она еще больше усиливается.

Время грибов

Как быстро растет гриб? Самые первые появляются именно в апреле. Сначала вырастает сморчок настоящий, а следом за ним — конический и сморчковая шапочка. В мае-июне появляется лопастник ямчатый. Этот гриб вырастает в высоту до 10 см.

Эти виды сморчков считают условно съедобными, так как в сыром виде эти грибы очень ядовиты. Яд в них разрушается только после предварительного вымачивания и длительного отваривания (около часа). А лучше всего таким образом их отваривать даже три раза, сливая воду и промывая каждый раз.

По общей закономерности грибы начинают расти, как только оттает почва. Но настоящие первые — это колосовики, которые начинают появляться, когда колосятся хлеба. Но часто уже в и мае в лесах появляются маслята, белые, лисички, подосиновики и подберезовики.

В каких лесах растут грибы обычно

Грибы, конечно, растут в лесу, но все же на опушках, в мелколесье, на окраинах, по берегам канав, рек и ручьев их можно встретить гораздо чаще. Лучше всего искать при входе в лес, не углубляться в него далеко, а походить по краю, причем желательно по южной стороне.

Бытует мнение, что прилегающую к дороге территорию грибники не обследуют только потому, что считают, что там уже все собрано и стараются уехать подальше. А между тем именно там часто попадаются нетронутые грибницы. Белые грибы очень неравнодушны к коровьим тропам. Если по опушке обычно прогоняют скот, то именно там следует их искать в первую очередь. Эту разновидность грибов так и прозвали — «коровка».

В основном белые любят еловые леса, хотя нередко она растут и в сосновом бору. Самое лучшее место для них — окраина смешанных лесов.

А вот подосиновики предпочитают молодые посадки осины и березняка. В большинстве своем они встречаются на склонах ручьев, канав и мелких рек. Для того, чтобы найти грибницу, не нужна большая площадь леса. Нередко среди трех осин и пары березок можно наткнуться на целое семейство. И с одной только грибницы срезают до 20 штук.

Подберезовик обязательно находится там, где есть березовые посадки. Идеальное место для сбора — это редколесные молодые посадки. Именно здесь произрастает «король» подберезовиков — черноголовик, который считается самым вкусным и красивым. Найти его можно по маленькой темной шляпке, так как основная часть полностью окружена мхом.

Рыжики и маслята любят хвойные леса, особенно отдают предпочтение сосновым борам. Грузди, лисички, опята и сыроежки вообще неприхотливы, и наткнуться на них можно в любом лесу.

У грибов есть одна необычная «склонность». Они любят высоковольтные линии электропередач, которые натянуты по лесным массивам. Объясняется эта особенность тем, что из-за электротока деревья постоянно подрезают, и это создает довольно благоприятные условия для растущих грибов, так как они постоянно получают необходимые свет и влагу.

Грибы в лесу в основном можно найти во влажных местах — низменностях, так как там они растут намного быстрее. А вот на болотах искать их точно не стоит. Также следует помнить и о температуре, поэтому в южных районах грибной сезон начинается раньше, чем в северных.

Грибы, растущие на деревьях

Грибы, которые вырастают на деревьях, имеют не только разную морфологию, но их еще подразделяют и по разным группам. Среди них в основном преобладают несъедобные. Многие не только жесткие, но и довольно неприятные на вкус, да еще и ядовитые. И только очень небольшая их часть действительно съедобна. При этом они, как правило, не обладают пищевой ценностью. Однако среди них попадаются и очень вкусные. Например, опята.

Грибы, растущие на деревьях, могут расти и на почве, или даже в ней. У них гладкая и мягкая текстура, а вот вкус — как у морепродуктов. Шляпки мясистые и большие, а ножки могут быть совсем короткими.

Окраска может быть даже синей, но все же по мере их взросления становится в основном коричневой. Отдельные части у древесных грибов вполне можно употреблять в пищу. В некоторых видах витаминов содержится в 10 раз больше, чем в овощах и зелени.

Распространенные виды древесных грибов

Самые известные древесные грибы:

Трюфель

Грибы трюфели считаются деликатесом, который был доступен только обеспеченным людям. Относятся к роду сумчатых. Внешне они довольно непривлекательны, мясистые, растут клубнями. И могут достигать массы до 1 кг. Черно-синие, гладкие или растрескивающиеся. Покрыты мелкими бугорками, напоминающими бородавки.

Этот гриб насчитывает очень много видов — почти сотню, но из всех только три считаются самыми ценными. Это зимний, перигорский и пьемонтский. К условиям среды, в которой он произрастает, он очень требователен. Так все же трюфели (грибы) где растут? Они предпочитают леса смешанные, но с преобладанием в них таких деревьев, как буки и дубы. Несмотря на такое капризное поведение, растут они под землей.

Особенности трюфеля

На вкус гриб напоминает жареные семечки или грецкие орехи. И после он еще долго сохраняет вкус. Он настолько яркий, что его очень трудно описать. Кроме того, его можно употреблять даже в сыром виде.

У трюфеля множество полезных свойств. Он очень ценится за большое содержание в нем витаминов В1, В2, С, РР. Благотворно влияет на здоровье детей, кормящих матерей и беременных. Усиливает сексуальное влечение. Доказано, что он даже может отсрочить старение человеческой кожи. Поэтому широко используется в косметологии. Собирать такие грибы можно, только разрывая землю, но почувствовать, где гриб растет, могут лишь свиньи и собаки, поэтому за этими деликатесами ведется настоящая грибная охота. Иначе их собрать просто невозможно. Растут эти грибы строго по одному. Сбор их производят только ночами, так как лишь в это время он издает запах.

Сезон у трюфелей очень короткий — с сентября до марта. А зимой их можно добыть только в ноябре или декабре. В основном грибы небольшие, так как крупные экземпляры встречаются крайне редко.

У трюфеля есть даже свой срок годности: хранить его свежим можно только до 3 дней. И даже при этом его нужно завернуть в бумагу и убрать в холодильник. Также он подлежит и заморозке. Но производить все эти операции можно только с немытыми и неочищенными грибами.

Мухоморы

Мухомор относится к роду пластинчатых грибов. И в своем большинстве он очень ядовит. Насчитывает почти 100 видов. Растет во всех лесах. Когда начинают расти грибы всех видов, тогда появляются и мухоморы: с июня до октября. Однако надо помнить. Мухоморы красный и вонючий смертельно опасны для человека, так как очень ядовиты.

Мухомор из рода шляпочных, довольно крупный, мясистый. Молодой гриб окутывается покрывалом, которое рвется по мере роста. Окраска разная, он может быть не только красным, но и серым. Размножается он спорами. Кстати, когда растут мухоморы, появляются и белые грибы.

В наших лесах наиболее распространен красный гриб. При употреблении его человеком он вызывает сильные галлюцинации. Но есть и съедобные мухоморы. К примеру, цезарский, розовый. Красный же используется при лечении онкологии, эпилепсии и ряда других тяжелых заболеваний.

За сколько времени растут грибы? Как быстро растут грибы?

    Я занимался вешенками, от посадки грибного мицелия в субстрат и до первого урожая примерно шесть недель, ну а потом после каждого появления примордия грибов в отверстии на мешках и до срыва гриба проходит от трех до пяти дней то есть очень быстро. Грибница жила на моих ста сорока мешках около года и от плодоносила на славу. Многое зависит от температурных условий и влажности помещений.

    Если брать во внимание именно грибы вешенка, то их рост, при соблюдении температуры в первые пять дней после посадки 25 градусов, затем в трхдневный срок последует этапное понижении до 18 градусов, то первые ростки друзов появятся на 28-30 день. Через 5-7 дней это будут самые кондиционные друза, порою до двух килограммов веса.Нельзя давать перерастать товарный вид не айс. Аккуратно достам созревший друз, очищаем от субстрата. Место, где он рос, обязательно хорошо чистим вилкой до той поры, пока именно субстрат не окажется в руках, иначе запробкуется и второй волны вовсе не получить. Через 15-20 дней в этом месте будет готов другой зрелый друз меньшего размера, чем первый. Срезаем и выбрасываем мешок с субстратом к той маме, т.е. на улицу. Из всего того полученного мизера можно приготовить себе маринованных грибов.

    Держать мешок с субстратом мицелия вешенки дольше чревато заражением грибной мушкой и мутацией других порослей грибов.

    Нельзя держать субстрационные мешки вешенки более второго сбора, это чревато пагубными последствиями. Помещение, где выращивается вешенка не служит более полугода.Отдых после инфекционной обработки так же составит пол года, а в это время работает второе помещение. Тогда доход будет действительно ощутим, а то, что вам советует автор ЛО так это только для того, чтобы вы разочаровались в данном бизнесе .

    Мой севооборот за такое время составлял до 990 мешков (полгода на территории 36 кв. метров, при высоте потолков 2,40 м) 14-ти килограммовых мешков при каждодневной посадке и удаления отработки (два сбора, не более, вс остальное заражение всей плантации так, что вы и через пару месяцев после первого сбора не собрте ничего, кроме грибной мушки и кучи плесневелых поганок). Уж знаю, о чм говорю. Не живт грибница вешенки около года е максимум жизни составляет два месяца.

    Лесные грибы растут до недели, при должной влажности и температуре. Если условия благоприятные, гриб может давать прирост до двух сантиметров в сутки. Шляпка у гриба начинает расти в ширь, после того как рост ножки уже прекратился.

    Наилучшие условия для роста грибов создаются при температуре воздуха около 20 градусов тепла и влажности 80 — 85 процентов. Грибы собирают несколько раз за сезон, с мая по ноябрь.

    Время роста грибов — от 3-5 дней до двух недель. Медленнее прочих растут белые грибы, при этом они лучше прибавляют в массе.

    Сами по себе грибы растут быстро, однако рост грибов зависит от нескольких основных факторов:

    • от разновидности грибов;
    • от времени года/месяца;
    • от температуры и влажности помещения;

    Большинство грибов вырастает всего за 3-7 дней, однако есть и разновидности, для роста которых требуется не меньше двух недель. Такая разница бывает из-за разницы в размерах и массе грибов.

    Обычный период роста грибов — 2 недели. При этом в высоту грибы растут дней 5, после этого начинается рост quot;вширьquot; и рост шляпки.

    У разных грибов разная скорость роста.

    Так, быстрее всего растут подосиновики (за 5 дней до 12 сантиметров).

    После них выделяют интенсивный рост у белого гриба.

    Немного медленнее рост у подберезовиков, и лисичек.

    При этом по интенсивности роста следует также ориентироваться на сезоны:

    • конец мая-июнь,
    • конец июля-конец августа,
    • октябрь — начало ноября (если тепло).
  • Не могу сказать на сколько см за сколько дней они вырастают, но точно знаю, через два-три дня после обильного теплого дождя можно идти в лес по грибы. Особенно быстро появляются сыроежки. Я говорю про съедобные. Если знать груздные места, то можно делать так: срезали все грибы на поляне, уложили разворошенный дерн на место и через три дня можете возвращаться вновь сюда. Опоздаете на день-два и грузди перерастут.

    Для того чтобы мицелий гриба рос, ему необходимы влага , определенная температура воздуха, солнечный свет и постоянный приток воздушных масс. Причем особенно большую роль в росте гриба играет влажность в приземных слоях . Если все указанные условия сложились, то плодовые тела растут достаточно быстро. Некоторые грибники рассказывают, что в течение нескольких дней находили грибы на одном и том же месте. А это означает, что ежедневно какие-то грибочки quot;проклевывалисьquot; из-под земли.

    Интересно, что растут грибы и в дневное время, и ночью, а скорость их роста всегда одинакова. Исследования показали, что основная масса грибов дорастает до средних размеров за 3-5 дней , а затем еще в течение 10-12 дней грибы продолжают свой рост.

    А вот такой грибок, как сморчок вонючий (веселка обыкновенная) умудряется за час вырастать на 30 см, причем с ножкой и со шляпкой но это исключительный случай в грибном царстве.

    Грибы растут очень быстро. От двух до пяти дней порой бывает им достаточно.

    За два дня конечно моленькие вырастают, но порой именно таких вкусненьких молоденьких, нам и хочется уже готовые вилочкой зацепить и на зубок положить.

    В целом полностью гриб вырастает за неделю, а потом ещ неделю может стоять и не портится, если конечно червяки не нападут.

    Лесные грибы, которые лично я собирал в предуралье, это район города Ижевск, как мне объясняли растут примерно неделю. Там очень популярны белые грибы и обабки (как я понял- подосиновики), а также подберзовик с красной шляпкой.

    Моя ття ходила в ближайший лесок, грибы срезала ножичком аккуратно и через неделю опять туда же наведовалась.результат был. так что пишу то. что сам видел..

Большинство из нас очень любит проводить время в лесу, совмещая «приятное с полезным» – приятный отдых на свежем воздухе с полезной «охотой» на грибы. Кто-то любит собирать белые грибы, лисички, подберёзовики, маслята и др., а кто-то отдаёт предпочтение невзрачным опятам. Надо сказать, что такие предпочтения совершенно оправданы, ведь за простым внешним видом скрываются прекрасные вкусовые качества, а также богатство полезных микроэлементов. Кроме того, опята прекрасно поддаются различным процессам переработки, а значит, они универсальны и очень ценятся среди многих любителей грибных блюд.

Но прежде чем попасть на наш стол, опята нужно ещё найти в лесу. Многие знакомы с тем, где и как собирать данные плодовые тела. Однако мало кому известно о времени роста грибов опят. Так, если учесть, что все опята делятся на весенние, летние, осенние и зимние виды, то их рост затрагивает соответствующие сезоны. Однако это всего лишь общая информация, которая вряд ли принесёт много пользы. Необходимо знать, как быстро растут грибы опята в лесу, и какая погода будет благоприятствовать этому. Руководствуясь данными сведениями, можно в разы увеличить не только качество, но и количество собранного грибного урожая.

Всем известно, что опята растут большими колониями, поселяясь на трухлявых пнях и поваленных деревьях. Повстречать на своём пути такую дружную «семейку» – настоящая удача. Однако бывает, что придя в лес, мы натыкаемся на скудный урожай переросших опят. Скорее всего, это связано с неподходящими погодными условиями, а также выбором неправильного времени похода за плодовыми телами. В этом случае необходимо знать, какая погода нужна для роста опят. Подобная информация поможет вам максимально точно определить, когда стоит идти на «тихую охоту».

Какая температура считается оптимальной для роста опят в лесу? Надо сказать, что температура является одним из важнейших факторов, воздействующих на произрастание плодовых тел. Так, для большей части грибов, включая некоторые виды опят, средняя температура обильного роста и плодоношения составляет +15-26°C. Однако споры осенних, весенних и зимних опят начинают произрастать уже при температуре +3-5°C. А вот высокая температура воздуха отрицательно воздействует на рост плодовых тел. Так, при +30°C и выше процессы роста полностью останавливается, а если наблюдается ещё и засуха, то грибы начинают засыхать и портиться. Кроме того, резкое и сильное колебание дневной и ночной температур также сильно замедляет рост опят.

Условия для роста весенних, летних и осенних опят в лесу (с видео)

Можно сказать, что для летних опят самая подходящая температура воздуха составляет +23°C, а для осенних и весенних – +12°C. Однако это ещё не все погодные условия, позволяющие обильное плодоношение грибов. Так, мы плавно перешли, пожалуй, к самому главному условию, необходимому для роста опят в лесу. Хорошая влажность в сочетании с оптимальной температурой воздуха создаёт прекрасную почву для «богатых» урожаев данных плодовых тел. Нередко случается так, что опята могут обильно плодоносить столько раз, сколько за сезон проходит проливных дождей.

Для роста и развития грибницы нужен также регулярный поток воздуха. Мицелий в большинстве случаев проходит через верхние слои почвы и углубляется на 6-13 см. Если устанавливается неблагоприятная погода – сильная засуха, морозы, затвердение почвы, чрезмерная влажность, тогда он начинает плохо развиваться и обезвоживается, однако это не влияет на его устойчивость. Для оптимального роста и развития опят влажность воздуха в верхних слоях почвы должна составлять от 50 до 65%.

Таким образом становится очевидно, что благоприятная погода для роста опят включает в себя тепло и влагу. А что можно сказать о скорости роста опят? К сожалению, на этот вопрос нет однозначного ответа, ведь на процесс влияет целый ряд факторов. Даже опытные грибники не в состоянии назвать конкретные цифры.

Мы часто употребляем в своей речи фразу «растут как грибы». Как видно, данный процесс проходит достаточно быстро. Примечательно, что рост ножки плодового тела останавливается на 1-2 дня раньше, нежели рост шапочки. Неблагоприятная погода, а также наличие насекомых или червей значительно ослабляют рост грибов.

С другой стороны, хорошие условия дают возможность плодовому телу существенно вырасти за 24 ч. А что можно сказать об опятах – как быстро за сутки растут эти грибы? Как и другие представители грибного «царства», опята могут увеличиться в размерах на 1,5-2 см. Но как уже упоминалось, эти цифры приблизительные и не могут создавать каких-либо определённых рамок. Сроки жизни грибов обусловлены их разновидностью, в среднем эти показатели колеблются от 10 до 15 дней. Так, опята полностью прекращают свой рост спустя 11 дней. Предлагаем посмотреть видео, показывающее рост опят благодаря ускоренной съёмке:

Период роста осенних опят: как быстро растут грибы в сентябре после срезки

Среди всех видов опят осенние считаются самыми популярными. Для активного плодоношения этих плодовых тел также существует своя благоприятная «атмосфера». Многие грибники очень любят собирать данные грибы, ведь по вкусовым качествам они относятся к 3 категории. Из них получаются очень вкусные и ароматные блюда, а также заготовки на зиму. Итак, период роста осенних опят захватывает последние числа августа, продолжается весь сентябрь и заканчивается серединой октября. Пик роста наблюдается именно в сентябре с наступлением первых дождей.

Многие интересуются, как быстро опята растут в сентябре, чтобы не «прозевать» момент похода в лес? Надо сказать, что осенние опята растут даже быстрее, чем представители других видов. Если остальные плодовые тела достигают крупных размеров за 9-12 дней, то осенние опята взрослеют за 6-8. Однако скорость произрастания грибов осенью также зависит от ряда факторов. Например, для обильного роста необходима благоприятная погода – средняя температура +12°C (допускаются небольшие перепады дневных и ночных показателей), а также умеренные дожди. Кроме того, состояние пня или дерева также влияет на рост и плодоношение. Так, если древесина совсем трухлявая, тогда скорость роста опят увеличивается. Дело в том, что в такие пни открывается больший поток воздуха и влаги, а значит, грибы растут быстрее.

Многие грибники с опытом отмечают, что осенние опята готовы к сбору уже через 1,5-3 суток. Если сегодня вы нашли пень, где можете едва разглядеть их, то смело приходите на это место завтра. Плодовые тела уже будут готовы отправиться к вам в лукошко. Кроме того, размножаются осенние виды опят также достаточно быстро. Уже через сутки на пустом пне или дереве можно обнаружить большое количество представителей грибного «царства». Специалисты-микологи отмечают, что уже на вторые сутки осенний опёнок достигает 5 см в длину, а диаметр шляпки составляет около 2 см. Ещё через 2-3 дня эти показатели увеличиваются на 1,5 см. Затем ножка замедляется в росте, а шляпка продолжает расти. На последнем дне жизни опёнка (10 день) ножка достигает 9-14 см в высоту, а шляпка имеет диаметр больше 8 см.

Некоторые любители «тихой охоты» спрашивают, как быстро растут опята после срезки? Здесь также можно подождать 2-3 дня, и снова отправляться на то место, где вы уже собрали урожай.

Надо сказать, что все грибы, завершив плодоношение, уже на следующий день начинают стареть и разрушаться. Этот процесс происходит очень стремительно, однако у осенних видов в данном случае есть преимущество. Они стареют медленней, дольше сохраняя свою упругость и мясистость. Это обусловлено прохладной погодой, а также достаточной влажностью.

Как быстро растут опята осенью после дождя?

А как быстро растут опята осенью после дождя? В данном случае первые 2-3 дня после того как на почву упадёт последняя капля являются самыми подходящими для похода в лес. Установлено, что наибольшая скорость роста опят приходится именно на первые дни после дождя. Помня об этом, вы сможете правильно рассчитать время, когда можно отправляться в лес за новым урожаем.

Кроме того, ещё одним благоприятным явлением для произрастания осенних опят являются туманы, которые можно наблюдать на протяжении всего сентября и октября. Частые туманы также очень благотворно сказываются на «богатстве» грибных урожаев, ведь почва насыщается достаточным количеством влаги. В таком случае рекомендует планировать поход в лес ранним утром, когда солнце ещё не успело озарить его прямыми лучами.

Как быстро растут опят в октябре и время роста зимних грибов

А что можно сказать за октябрь – как быстро растут опята в этом месяце? Прежде всего нужно учитывать особенности местного климата. Иногда осенние виды опят можно встретить даже в первых числах ноября, если погода позволяет. А вот в октябре месяце наблюдается обильный рост плодовых тел при наступлении так называемого «бабьего лета». В это время после первых заморозков на несколько дней приходит оттепель, а значит, и обильный рост грибов. А как уже отмечалось, именно тепло и влажность являются главными условиями роста осенних опят. Уже через 2-3 дня после начала тёплых деньков можно смело отправляться на поиски нового урожая.

А вот для зимних видов опят погода нужна совсем другая, ведь собирают их на протяжении всей зимы. Как быстро растут зимние опята в лесу? Интересно, но они растут даже тогда, когда температура воздуха достигает +7°C. Несмотря на это скорость их роста ничем не отличается от остальных видов опят. В отличие от них, зимние опята не боятся заморозков, а лишь покрываются ледяной корочкой. Затем с наступлением оттепели оживают и продолжают свой рост, при этом сохраняя первозданный внешний вид и упругость.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы 2022

Сколько времени уходит на выращивание грибов, зависит от множества факторов. Вешенки, быстрорастущий сорт, созревают всего от 2 до 3 недель. Между тем, вы можете вырастить грибы шиитаке чуть более чем за три месяца. Субстрат, который вы используете, также может существенно повлиять на скорость роста.

Долго ли растут грибы?

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы? Прежде всего, это зависит от сорта.

В то время как вешенки можно вырастить за 20 дней , требуется более 10 лет, чтобы узнать, будут ли вообще плодоносить трюфели!

Ваш субстрат (среда для выращивания) также может иметь значение, как и то, начинаете ли вы со спор, икры или комплекта.

Хотите быстро вырастить грибы? Если да, продолжайте читать, чтобы узнать о вариантах выращивания и некоторых разновидностях грибов.

Споры против Спауна

В чем разница между грибными спорами и икрой? По сути, споры создаются грибами, а икра создается человеком с использованием спор. FreshCap Mushrooms демонстрирует, как сделать икру зерна:

Проще и быстрее начать выращивать грибы с икру.

В дикой природе грибы выпускают в воздух бесчисленное количество спор, так что некоторые из них могут приземлиться в хороших местах обитания.

Но в неволе люди могут добавлять споры в субстраты, что позволяет им создавать живые культуры (мицелии). Затем они могут «посадить» полученную икру, что-то вроде семян.

Основное преимущество икры перед спорами заключается в том, что их можно клонировать, тогда как каждая спора генетически различна. Это позволяет людям узнать качества гриба до его выращивания, почти так же, как вы можете предсказать будущие черты чистокровного щенка.

Экономьте время с наборами

Набор для выращивания грибов сэкономит вам больше времени, чем набор для выращивания грибов. Наборы обычно поставляются предварительно собранными, так что вы просто сбрызгиваете их водой. С таким набором вы можете получить грибы всего за 10 дней.

Ваш субстрат имеет значение

Грибы переваривают все, на чем растут, а это значит, что хороший субстрат очень питателен.Варианты включают бревна, опилки, кофейную гущу, солому и даже туалетную бумагу:

Обратите внимание, что грибы портобелло необходимо выращивать в компосте, поэтому в этой статье я рекомендую использовать компостированный навоз.

Интуитивно понятно, что грибы растут быстрее на мягком или гранулированном субстрате. Вешенки, например, растут в этих субстратах всего от 3 до 5 недель:

  • «Мастерс микс» (опилки и соевая шелуха)
  • Щепа
  • Солома
  • Туалетная бумага

Напротив, выращивание грибов на бревнах занимает не менее 6 месяцев.

Держите субстрат во влажном состоянии!

Так как грибам нужна вода (грибы на 70-90% состоят из воды), субстрат должен быть влажным. Кроме того, вы должны стерилизовать или пастеризовать свой субстрат перед добавлением икры, чтобы мицелий имел шанс бороться с дикими организмами.

Пастеризация

В отличие от стерилизации пастеризация направлена ​​на сокращение микробов в субстрате, а не на их уничтожение. Вы можете пастеризовать субстрат в паре или горячей воде при температуре 150–185 F (66–85 C) на 1.5 – 2 часа .

Пастеризация подходит для умеренно питательных субстратов, которые менее подвержены плесени или бактериям. Например, солома без добавок.

Стерилизация

Когда высокопитательные субстраты не стерилизуются, они, как правило, колонизируются плесенью до того, как специально выращенный мицелий сможет дать грибы. Вы можете стерилизовать подложку, нагревая ее как минимум до 250 F (121 C) в течение 2,5 часов при давлении 15 PSI (фунт на квадратный дюйм).

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы выросли сморчки?

Сколько времени нужно, чтобы вырастить вешенки?

Вешенки быстро растут, даже если начинать с нуля. По данным GroCycle, требуется от 2 до 3 недель, чтобы вырастить один урожай, и от 5 до 8 недель, чтобы вырастить три. Вам придется начинать все сначала после третьего урожая, так как мицелий будет истощен.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы портобелло?

Шампиньоны, кремини и портобелло на самом деле являются разными стадиями Agaricus bisporus . Используя методы Ostrom Farms, выращивание портобелло (с готовым компостом) занимает от 3 до 4 недель. Обратите внимание, что полностью выращенные портобелло возможны только во время вашего второго или третьего урожая, если им дают созреть.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы шиитаке?

Согласно Fungi Ally, вы можете вырастить грибы шиитаке чуть более чем за три месяца с помощью набора. Напротив, выращивание их на бревне может занять более 18 месяцев. Тем не менее, вы можете собирать грибы шиитаке 2–3 раза в год в течение 3–7 лет с одного и того же бревна.

Выращивание грибов может занять недели или годы!

Опять же, сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы? Все зависит от вида, субстрата и условий выращивания. Если вы хотите выращивать грибы как можно быстрее, вот несколько вариантов:

  • Выращивание вешенок.
  • Начните с такого комплекта .
  • Используйте питательный субстрат.
  • Не используйте бревна в качестве подложки.
  • Выберите спавн вместо спор.

Есть вопросы? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях.

Последнее обновление 25 января 2022 г. в 02:29 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Гриб голубой устрицы | Факты, руководство по выращиванию и простые наборы – WhyFarmIt.ком

Заинтересованы в выращивании грибов? Если это так, вам нужно знать все о голубых вешенках и о том, что делает их таким отличным выбором для начала.

Голубых устриц не только легко найти в природе, их также легко выращивать, и на них есть достаточный спрос на местных рынках.

Что такое голубая вешенка? Голубые вешенки — съедобный подвид жемчужных вешенок. У них большая синяя шляпка и сероватые жабры, соединяющие ножку и шляпку, и их легко идентифицировать.Это кулинарные грибы без психоактивного эффекта, которые потребляются во всем мире. Они растут во влажных регионах на гниющей древесине.

Читайте ниже, чтобы узнать больше о голубых вешенках, о том, как их выращивать, и многом другом!

Голубые вешенки

Голубая вешенка, научно известная как Pleurotus ostreatus var. Columbinus — это мясистый гриб, широко употребляемый во всем мире.

Обычно голубые вешенки употребляют в пищу.

С технической точки зрения, голубые устрицы являются подвидом жемчужных вешенок. Наиболее существенное отличие заключается в голубоватых шляпках и серых жабрах гриба.

Первоначально эти интересные голубые грибы прибыли из Западной Европы, где для их роста достаточно прохладных температур. Сегодня они встречаются по всему миру.

Синие вешенки чаще всего можно найти на мертвых деревьях и гниющих бревнах в лесах и горах с высокой влажностью, например, в субтропиках.

Этот вид растет в основном весной и осенью, когда естественные температуры составляют от 55°F до 65°F.

Тем не менее, эти грибы могут плодоносить при температуре от 80°F до 90°F.

Голубые устрицы предпочитают влажность примерно от 50% до 70%.

Внешний вид синего вешенки

Голубая вешенка почти идентична жемчужной вешенке, а также розовым, белым и золотым цветам устриц.

Отличие только в том, что его цвет не такой яркий, как у других.

Крышка обычно самого темного оттенка синего или серого. Стебель обычно светло-серого или синего цвета.

Под шляпкой у голубой устрицы есть ряд твердых жабр, идущих от ножки к шляпке. Жабры этого гриба немного напоминают своего рода губку.

Стадии роста синего вешенки

Существует три основных этапа или стадии роста голубых вешенок:

    1. Стадия нереста —  Во время этой стадии споры инкубируются при комнатной температуре и низкой влажности примерно от 2 до 3 недель.
    2. Стадия закрепления — Стадия «закрепления» — это когда вы снижаете температуру на несколько градусов и максимально повышаете влажность (от 90% до 95%).
    3. Стадия плодоношения — Через неделю после стадии прищипывания уменьшите влажность на 5–10 % и начните собирать плоды в течение 4–6 дней.
Сколько времени требуется синим вешенкам, чтобы плодоносить?

Голубые вешенки очень быстро плодоносят.В среднем созревание голубых устриц занимает от 5 до 10 дней.

Субстрат, окружающая среда и другие факторы влияют на то, насколько быстро они плодоносят.

Являются ли голубые вешенки такими же, как вешенки?

Голубые устрицы — один из многих видов вешенки. Голубые устрицы, розовые устрицы, белые устрицы, золотые устрицы и жемчужные устрицы являются одними из самых известных вешенок.

Все вешенки относятся к одному семейству. Единственная реальная разница между каждым из них — это его цвет.Что касается вкуса, то все они практически идентичны.

Какую часть голубых вешенок вы едите?

Шляпка — основная часть синей вешенки, которую люди любят есть. Нижняя часть стебля обычно выбрасывается из-за грязи или вросшей древесины.

Верхняя часть ножки съедобна, но она немного жестче, чем остальная часть гриба, поэтому ее также довольно часто выбрасывают.

Какие на вкус голубые устрицы?

Голубые вешенки по вкусу напоминают мягкие морепродукты, согласно утверждениям большинства людей, которые регулярно их едят.Другие описывают голубые вешенки как слегка древесные на вкус.

Самое приятное в устрицах то, что при правильном приготовлении они имеют чрезвычайно мясистый вкус и текстуру. Некоторые даже говорят, что голубые устрицы на самом деле по вкусу напоминают морских устриц.

Что произойдет, если съесть голубые вешенки сырыми?

Голубые устрицы съедобны в сыром или приготовленном виде, но если вы решите есть их в сыром виде, приготовьте сами… они могут иметь слегка металлический привкус.

Но не пугайтесь, с этими парнями не о чем беспокоиться!

Использование голубого вешенки

Синие вешенки можно использовать в двух основных целях. Очевидно, что их едят сырыми или приготовленными. В основном их едят приготовленными, в супах или с макаронами.

Еще одно регулярное использование голубых вешенок – лечебные.

Хотя испытания на людях до сих пор были ограничены, эти грибы в настоящее время используются в медицине для лечения рака, диабета, лечения инфекций и многого другого.

Польза голубого вешенки

Синие вешенки обладают целым рядом полезных свойств. Некоторые из наиболее значительных включают в себя:

  • Приготовление вкусной еды дома.
  • Обеспечивает питание в полевых условиях.
  • Снижает кровяное давление.
  • Поддержите здоровье иммунной системы.
  • Способствует снижению высокого уровня холестерина.
  • Укрепляет кости.
  • Борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • Действует как противораковое лекарство.
  • Борется с нейродегенеративными заболеваниями.
  • Действует как противовоспалительное средство.

Польза голубых вешенок все еще обнаруживается в ходе продолжающихся испытаний на людях.

Голубая вешенка Цена

Цены как на синие вешенки, так и на наборы для выращивания собственных свежих грибов сильно различаются в зависимости от того, где вы живете, где вы покупаете и многое другое.

Ниже приведены средние цены на покупку голубых устриц, а также на покупку стандартного набора для выращивания:

  • Средняя цена за фунт голубых устриц: Фунт голубых вешенок стоит от 5 до 7 долларов при оптовой продаже и от 10 до 15 долларов за фунт в розницу.
  • Средняя цена установки небольшого набора для выращивания голубых устриц в домашних условиях: В среднем стоимость набора для выращивания голубых устриц составляет от 20 до 40 долларов.

Руководство по выращиванию голубых вешенок

Грибы выращивать немного иначе, чем большинство растений, но не так сложно.

Этапы выращивания голубых устриц включают:

1. Стадия инокуляции

На стадии инокуляции икра синей вешенки смешивается с субстратом/питательной средой.

Затем его помещают в банки с крошечными отверстиями в крышках или в пакеты с небольшими отверстиями для воздуха.

2. Стадия инкубации

Через две-три недели после инокуляции банки или пакеты перемещают в более теплое и темное помещение, где происходит инкубация.

На данный момент икрам голубой устрицы требуется около семи дней, может быть, даже 10 или более, прежде чем они начнут колонизировать среду для выращивания.

3. Стадия плодоношения

Заключительный этап требует еще несколько дней и включает в себя подвергание банок или пакетов воздействию высокой влажности, более низких температур и свежего кислорода.

Это стадия, когда грибные штифты начинают расти и плодоносить. После закрепления существ еще через четыре-шесть дней ваши голубые устрицы будут готовы собирать и есть или продавать.

Весь процесс выращивания занимает около 60 дней.

Что такое отродье голубой устрицы?

Икра голубой устрицы представляет собой органический материал, содержащий большое количество спор голубой устрицы или предварительно колонизированных материалов.

Опилки и солома являются одними из самых популярных органических материалов, которые используются для выращивания икры голубой устрицы.

Мицелий икры BetterFungi

Мицелий BetterFungi Spawn — это доступный способ выращивания собственных голубых вешенок.

Упаковка включает 4 унции мицелия икры синей вешенки, которая лучше всего растет в соломе, древесной щепе или блоках опилок.

Грибы, выращенные из этих икринок, отлично подходят для использования в качестве ингредиентов для гурманов, а также в качестве лекарственных грибов.

Прекрасно подходит как для обучения, так и в качестве универсального подарка любителям природы.

Плюсы:
  • Содержит 4 унции готового к использованию мицелия мицелия
  • Хорошо работает с соломой или опилками
  • Доступнее, чем покупать грибы
  • Станет отличным подарком или для обучения детей
Минусы:
  • Содержит только икру – без субстрата или контейнеров

Набор для выращивания голубых вешенок Best

Наборы для выращивания голубых вешенок

позволяют выращивать этих красивых устриц самостоятельно.

Они просты в использовании, не требуют больших затрат и позволяют постоянно выращивать свежие грибы.

Вот три самых лучших набора для выращивания, доступных в настоящее время:

Набор для выращивания голубых вешенок North Spore

Один из самых простых в использовании наборов голубых вешенок — набор голубых вешенок North Spore.

Он поставляется с предварительно колонизированным блоком опилок со здоровым и продуктивным мицелием синей вешенки.

В этот набор входит все необходимое для быстрого и успешного выращивания грибов, включая распылитель.

Он дает большие урожаи, а также возможен многократный смыв.

Плюсы:
  • Простота использования
  • Предварительно колонизированный субстрат
  • Дает большой урожай
  • Множественные потоки свежих грибов
  • Распылитель в комплекте
Минусы:
  • Этап колонизации предварительно завершен, что является недостатком только в том случае, если вы хотите получить опыт выполнения шага самостоятельно

Набор GMHP Organic Blue Oyster Mushroom

Набор GMHP Organic Blue Oyster Mushroom не зря существует уже более трех десятилетий; это один из лучших в своем деле.

С одним из этих грибных «бревен» вы можете выращивать голубых устриц в помещении практически в любой комнате или пространстве.

Бревно занимает 9 дюймов на 9 дюймов и требует температуры от 65°F до 73°F.

Одно бревно дает около фунта грибов за два-четыре урожая. Более того, для выращивания урожая требуется всего одна-две недели!

Плюсы:
  • Полностью органический
  • Легко использовать в помещении
  • Выращивает грибы за 1-2 недели
  • В каждом наборе выращивается не менее фунта грибов
Минусы:
  • Набор очень популярен и не всегда доступен онлайн

ООО «Грибной человек».Комплект Blue Oyster

Другим многообещающим набором является Mushroom Man LLC Blue Oyster Kit, также известный как Mushroom Kits от Gallboys.

Эти наборы кажутся лучшими в линейке, они дают урожай в течение полутора-двух недель. Наборы органические, абсолютно без химии.

Просто настройте их на температуру от 50°F до 80°F и следуйте прилагаемому обучающему видео, и вы быстро соберете большие красивые грибы.

Плюсы:
  • Органический
  • Из США
  • Быстрое плодоношение
  • Обучающее видео в комплекте
Минусы:
  • В комплект не входит распылитель для распыления

Когда собирать голубые вешенки

Вообще говоря, лучшее время для сбора грибов — это когда верхняя часть гриба изгибается вниз, а изгибается вверх.

Тем не менее, с точки зрения времени, большинство синих вешенок следует собирать через три-пять дней после начала их формирования.

Как собирать голубые вешенки

Собирать синие вешенки легко; просто соберите или срежьте всю гроздь грибов.

Собрать их по отдельности тоже можно, но они не прослужат долго. В холодильнике голубые устрицы хранятся дольше, чем большинство грибов.

Сколько раз можно собирать голубые вешенки?

Количество раз, которое вы можете собирать голубые вешенки, зависит от того, как долго мицелий остается здоровым и продуктивным.Обычно это от 35 до 60 дней.

С урожаем синих устриц, готовым к сбору каждые одну-две недели, вы сможете получить как минимум три урожая.

Как хранить голубые вешенки

Голубые устрицы лучше всего хранить в холодильнике. Поместите их в полиэтиленовый пакет, не закрывая его полностью. Таким образом, они будут подвергаться воздействию холодного воздуха во время хранения.

При правильном хранении в холодильнике эти грибы могут храниться до целой недели.

Как понять, что голубые вешенки портятся?

Если ваши голубые вешенки испортятся, вам не придется ломать голову, как это определить. Они станут темнее по цвету, а также приобретут влажную слизистую кожу.

Однако, если они еще не совсем плохи, их можно приготовить и восстановить еще на несколько дней. В противном случае пришло время выбросить их навсегда.

Как повысить урожайность синих вешенок

У каждого есть свои маленькие хитрости для увеличения урожая, и это не исключение для увеличения урожая голубых устриц.

Одним из основных приемов является обеспечение помещения/зоны для выращивания большим количеством свежего воздуха и света в дополнение к постоянному опрыскиванию.

Еще один способ увеличить урожайность — экспериментировать с различными субстратами. Говорят, что отходы бобовых, а не солома или древесная щепа, значительно увеличивают урожайность голубых устриц.

Распространенные проблемы при выращивании голубых вешенок

Как и все, что растет здесь, на Земле, у голубых вешенок есть несколько общих проблем. Ниже мы объясним две наиболее важные из них, а также их решения.

Неправильная среда/отсутствие понимания

Контроль среды, в которой растут ваши грибы, имеет решающее значение.

Если окружающая среда неправильная, даже на короткое время, это может привести к серьезным неудачам или даже полному неурожаю.

Это включает слишком много или слишком мало воды, недостаточно воздуха и слишком высокую или слишком низкую температуру.

Решения

Лучшее решение — не создавать или не подвергать свои грибы воздействию неправильной среды с самого начала и/или быстро и эффективно корректировать среду при необходимости.

Однако для этого нужно иметь представление о грибах, о том, как они растут и что может случайно испортить урожай.

Синие вешенки, желтеющие

Вероятно, самая распространенная проблема с голубыми вешенками — это небольшое пожелтение их шляпок и стеблей.

Пожелтение обычно происходит, когда грибы начинают усыхать из-за падения влажности/влажности или резких перепадов температуры.

Решения

Если ваши грибы не слишком высохли, чтобы их можно было спасти, повышение уровня влажности и опрыскивание грибов должно помочь.

Увеличьте влажность до 80% или 90% и обрызгивайте детей несколько раз в день.

Последнее слово о голубых вешенках

Выращивание голубых вешенок в домашних условиях — отличный способ сократить расходы на продукты или медицинские услуги, если вы потребляете довольно много этих вкусных грибов.

Голубые вешенки также являются отличным урожаем, чтобы научиться выращивать прибыль или использовать их в качестве учебного пособия для детей.

Успешно вырастить голубую вешенку в домашних условиях может любой человек, не имеющий никакого опыта.

Если надумаете, попробуйте! Вы можете быть просто удивлены, насколько это просто на самом деле.

Грибы острова Ванкувер — Путеводитель по вешенкам

На каких деревьях растут вешенки?

В Британской Колумбии и на острове Ванкувер вы, скорее всего, найдете вешенки, растущие на мертвых деревьях ольхи. Вешенки могут иногда расти на других лиственных деревьях и очень редко на хвойных, но подавляющее большинство вешенок, которые вы найдете, будут на ольхе.

Вешенки пушистые?

Вешенки не пушистые. Вешенки имеют гладкую эластичную текстуру. Если у вас есть что-то похожее на вешенку, но с пушистым стеблем, это, скорее всего, пах с бархатными ножками, Tapinella atrotomentosa.

Какую часть вешенки вы едите?

И шляпка, и ножка вешенки съедобны. Основание стеблей или гроздей вешенки может содержать некоторое количество древесины или коры.Части следует срезать при обработке гриба.

Существуют ли ложные вешенки?

Ложные вешенки существуют потому, что существуют виды жаберных, похожих на полки грибов, которые неопытные собиратели могут принять за настоящие. Ложные устрицы ( Phyllotopsis nidulans ) и устрица ( Crepidotus mollis ) чаще всего называют ложными устрицами.

Безопасно ли есть вешенки?

Вешенки относительно безопасны для употребления в пищу.Однако, как и в случае с большинством грибов, употребление в пищу вешенок может привести к болезни, если они гнилые или впитали токсины из окружающей среды. Ешьте только свежие вешенки, растущие в местах, которые, как вы уверены, не содержат вредных веществ (таких как пестициды или тяжелые металлы).

Могут ли вешенки заболеть?

Вешенки, как правило, безопасны для употребления в пищу. Однако, как и большинство грибов, вешенки могут вызвать у вас заболевание, если вы едите их, когда они гнилые или когда они впитали токсины из окружающей среды.Как и большинство продуктов, устрицы также могут вызвать у вас тошноту, если у вас аллергия на них или непереносимость.

Как приготовить вешенки?

Есть много способов приготовить вешенки. Пожалуй, самый популярный способ — обжарить их. Другие варианты включают добавление их в супы или запекание вместе с другими блюдами, такими как пицца или запеканки.

Полезны ли вешенки?

Как и большинство грибов, устрицы являются отличным источником микроэлементов и витаминов.Хотя они, вероятно, не обладают фантастическими целебными свойствами, которые некоторые люди заявляют о них, вешенки, безусловно, являются полезным дополнением к любой еде.

Можно ли есть вешенки сырыми?

Вешенки нельзя есть сырыми, так как они содержат некоторые потенциально вредные соединения. К счастью, эти соединения разрушаются при нагревании, поэтому устрицы следует готовить перед употреблением.

Какие на вкус вешенки?

Вешенки имеют очень легкий вкус, который теряется при сочетании с другими ингредиентами.Часто бывает достаточно немного масла и соли, чтобы замаскировать тонкий вкус устриц. Однако некоторые описывают их как слегка напоминающие морепродукты или лакрицу.

Где растут вешенки?

Вешенки растут во влажных низменных местах, на внешней стороне мертвых и гниющих лиственных деревьев, таких как ольха.

Как определить, вредны ли вешенки?

Вешенка обычно вредна, если она обладает одной или несколькими из следующих характеристик:

Как выращивать вешенки?

Вешенки можно выращивать на различных средах, включая солому и кофейную гущу. Вы можете попробовать относительно простой метод, например, заварить инокулированное бревно или немного мицелия, чтобы добавить его в среду для выращивания дома. Или пойти коммерческим путем и заказать набор для выращивания.

Я рекомендую заказывать на сайтеgromushroomscanada.ca. Прочитайте информацию об их наборах для нереста устриц и перейдите по ссылке, чтобы получить инструкции по выращиванию.

Устричные грибы (информация и рецепт!) – Пара поваров

Вешенки — вкусный сорт грибов, который можно добавить в свой кулинарный репертуар! Приготовьте их, обжаренные с травами, по этому вкусному рецепту.

Достал вешенки? Давайте готовить! Этот съедобный гриб встречается не так часто, как белый шампиньон, но должен быть! Этот сорт имеет мягкий пикантный вкус и нежную текстуру, которая подходит для всех видов рецептов. Здесь, в A Couple Cooks, мы готовили все виды грибов, поэтому мы были рады увидеть этот сорт на полке в нашем стандартном продуктовом магазине. Обжарьте их в качестве гарнира, смешайте с макаронами или даже сделайте из них веганский заменитель мяса! Вот что нужно знать об этом популярном грибе.

Что такое вешенки?

В магазине столько разных грибов! Вешенки — это сорт, который становится все легче найти в неспециализированных американских продуктовых магазинах. Вот еще об этом вкусном грибе:

  • Вешенки  – распространенный вид съедобных грибов со шляпками, имеющими форму устриц. Стебли очень короткие и растут гроздьями.
  • Виды вешенки: Существует семь основных разновидностей.Наиболее распространенные типы, которые вы встретите в магазине, — это жемчужные вешенки и королевские вешенки . Сорт King намного крупнее и растет индивидуально, а не гроздьями. Другие, более уникальные виды, которые вы можете найти на фермерском рынке или в добыче, — это голубые вешенки и розовые вешенки.
  • Где их найти? Вы можете найти этот вид грибов в некоторых продуктовых или специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете найти их в международных или азиатских продуктовых магазинах.
Жемчужные вешенки растут гроздьями

Каковы они на вкус?

Стоит ли брать этот особый вид «гриба»? Абсолютно. Вот подробнее о вкусовом профиле:

  • Какие на вкус вешенки?  Вкус нежный и пикантный, с оттенком сложности в послевкусии. Некоторые говорят, что у них легкий привкус морепродуктов или тонкий анисовый привкус (черная лакрица). В любом случае, их лучше всего есть жареными или тушеными: мы не рекомендуем есть их сырыми.
  • Вёшенки пахнут рыбой? Некоторые могут! Этот сорт грибов может слегка пахнуть рыбой, когда вы достаете их из упаковки. Возможно, это еще одна причина названия этого гриба!

Как их хранить и чистить

Как сохранить эти грибы свежими? Как очистить их перед приготовлением?

  • Хранить грибы в бумажном пакете в холодильнике (ящик не производить). Лучше всего хранить грибы в бумажном пакете, который позволяет им дышать. Оставьте их в основной части холодильника, чтобы обеспечить хороший поток воздуха, а не в ящике для продуктов.
  • Очистите их быстрым полосканием.  Этот тип грибка растет на древесине, поэтому он, скорее всего, не будет таким грязным, как, скажем, кремини или портобелло. Быстро промойте грибы, чтобы смыть грязь (не замачивайте их, иначе они могут стать мокрыми).

Как приготовить вешенки

Готовы готовить? Этот рецепт обжаренных вешенок является основным способом их употребления: обжаренные на сковороде с травами, чесноком и лимонным соком.Хотя это распространено в японской и китайской кухне, его также едят в европейских кухнях, поэтому здесь мы соединили его со средиземноморскими вкусами. (Для ароматов в японском стиле попробуйте эти рецепты грибов Львиная грива или грибов эноки: они тоже подойдут!)

  • Отрежьте нижний шток. Отрежьте ножку гриба, которая отделяет отдельные шляпки.
  • Обжарьте 2–3 минуты на оливковом масле. Добавьте раздавленный зубчик чеснока, чтобы добавить немного аромата.
  • Добавить нарезанную зелень и лимонный сок в последние 30 секунд. Осветляет и облегчает вкус. Используйте любые травы, которые вам нравятся: зеленый лук, базилик, орегано или тимьян.

Способы подачи этого рецепта с вешенками

Как подавать вешенки по этому рецепту? Вот несколько идей:

Другие идеи рецептов

Есть много других способов приготовить это разнообразие! Вот несколько распространенных способов их употребления:

Этот рецепт вешенки…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 8 унций вешенки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 раздавленный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка свежих трав (лук, базилик, орегано, тимьян и т. д.)
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ столовой ложки лимонного сока

  1. Срежьте нижнюю ножку каждой группы вешенок, чтобы разделить их на отдельные грибы.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной или антипригарной сковороде. Добавьте грибы и раздавленный зубчик чеснока и жарьте в течение 2-3 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Добавьте травы и лимонный сок в течение последних 30 секунд. Выключите огонь, удалите зубчик чеснока и подавайте.
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Грибы

Ключевые слова: Вешенки, рецепт вешенки

Как вырастить розовые вешенки

Как вырастить розовые вешенки

Розовая вешенка — идеальный выбор для первый грибовод.Растет при комнатной температуре и где-нибудь теплее. Члены нашей группы совершенствования использовали много различные методы выращивания, и единственный, который на самом деле погибли грибы от прямого воздействия солнца и сушки в горячий дом.

Если в сумке нет дырок, проткните их сейчас. Держи соломинку блок в теплое место. Гриб любви предпочитает 60 или теплее. Держите солому влажной, но не мокрой. Капли воды в пакете – это знак отказаться от количества воды. Вы можете распылять воду на бутылкой с насосом или просто налейте воду в отверстие, которое вы прорезали в верхняя. Сумку можно снять, но удержать ее будет труднее. солома влажная, если только вы не поместите ее в пластиковую палатку. Это ненужно, но я делаю это, чтобы увеличить доход при первом смыве.

  • Сколько отверстий нужно прорезать в пакете? — Билл Чалмерс говорит проткнуть 50 отверстий чистым гвоздем. Книга Пола Стаметса В разделе «Выращивание изысканных и лекарственных грибов» есть фотография. показывает меньшее количество больших отверстий.Это приводит к формированию кластеры. Достаточно десяти-двенадцати отверстий размером с 50-ю монету. для пакетов размером 18×24 дюйма, которые мы используем, если вам нужны гроздья грибов. Я полностью убрал полиэтиленовые пакеты. Грибы в. фото выше были результатом этого эксперимента.
  • Нужно ли мне поливать их каждый день? — После вырезания отверстий в сумке, да, лучше держать их влажными. если ты обратите внимание на капли воды внутри мешка, вы тоже поливали много; остановиться на несколько дней.
  • Почему бы нам не вырастить портабелло? — Миконеры, которых я полагаться на руководство думать, что они скучны. Они требуют компостирование большой кучи навоза и соломы, и до сих пор мы нет места для компостирования. Возможно кто-то из нашей группы или кто-то, кто хотел бы присоединиться к группе, предложит площадка для компостирования. Если это произойдет, мы можем попробовать их. Они могут быть закуплены на месте, поэтому нет стимула выращивать их, есть сорта вешенки, которых нет в наличии локально.
  • Гарантирован ли мне успех, если я буду следовать этим инструкциям? — Нет, это грибок. Мы принимаем все меры предосторожности для пастеризации субстрата (солому) и вносить только тот гриб, плодовое тело, которое мы надеемся собрать. Ваш успех будет зависеть от быстрота захвата и наличие или отсутствие соревнование. P. flabellatus вполне конкурентоспособен и обычно побеждает в смертельной дуэли от грибка к грибку. Удивительно, как это звучит, это весело смотреть.Конечно, мой грибок победил. Иначе было бы не так весело.
  • Это вкусно? — Да.
  • Можно ли выращивать их на открытом воздухе? — Да, если выше 60.
  • Есть ли недостатки у выращивания в открытом грунте? — Да. Мухи откладывают яйца (которые превращаются в личинок) в плодовые тела. Дикий существа могут попробовать их, прежде чем вы получите шанс.
  • Можно ли расширить этот набор для выращивания новой соломой, чтобы сделать больше комплектов? — Да.Успех зависит от того, насколько чистым и полным захват у вас с комплектом, и возраст гриба, когда он был расширен в солому. Если вы хотите сделать это, проверьте с культиватор комплекта, чтобы увидеть, сколько раз этот конкретный гриб был расширен, прежде чем тратить усилия на его использование для спавна. Стоимость новой, энергичной икры составляет всего около 15 долларов за штуку. тюк соломы. Самые большие затраты – это работа по их сборке.
  • Что такое белый пух внутри пакета для выращивания и что я должен сделать об этом? — Это мицелий.Радуйтесь!
  • Но похоже на плесень! — Да, это так.
  • Мой блок соломы побелел. Что это за розовые прыщики формируются? — Это зачатки. Каждый удар будет попыток стать зрелым плодовым телом. Некоторые прервутся.
  • Им нужен свет? — Нет, я их успешно вырастил во тьме. Свет способствует формированию зачатков. Когда выращиваю грибы к базарным дням, увеличиваю свет и свежий воздух за несколько дней до этого, так что на рынке будет много грибов день.
  • Убьет ли грибы хлор в моей воде? — Нет, потому что, как и все хорошие культиваторы, вы оставите воду на ночь в открытом контейнере, чтобы хлор испарился перед тем, как распылить его на грибы.
  • Некоторые из моих блоков соломы имеют специфическую проблему. Они начинают к плодам, то, когда шляпка достигает размера десятицентовой монеты, они покрыться десятками зачатков. Блоки имеют сотни булавки, и нет зрелых плодов.Два других блока плодоносят мило. Они все сидят на одной столешнице! — «закрепление» может быть результатом слишком высокого содержания CO2 (закрепление под это может быть вызвано пластиком или просто недостаточной вентиляцией — Конечно, потребность в вентиляции возрастает с температура). Чрезмерный температурный шок может привести к закрепление. Иногда можно получить такой эффект, если закрепить до полного заселения субстрата. Это может привести ко многим мелкие плоды, но это не вызовет коралловидного разветвления эффект, который практически всегда является следствием плохого вентиляция — высокий уровень СО2 и усугубляется высокой влажностью.я не могу действительно сказать вам, как вы можете интерпретировать эти симптомы для ваших пакетов сделаны и инкубированы «вместе». ….. ответ ….. Да, дано условиях в моей комнате для выращивания, чрезмерное закрепление было вызвано чрезмерное содержание CO2, высокая температура и недостаточная вентиляция. Два которые принесли плоды, были ближе всего к источнику воздуха…..
  • Вчера вечером приготовил несколько устричных грибов. Потрясающе красиво но не так вкусно. Тоже как-то жестко. Это просто природа зверя или это повар.Я неплохо готовлю. Любой идеи??? Я буду выращивать их просто для красоты, если не найду лучший способ съесть их. В любом случае, спасибо, что продали их мне. я выращивать грибы, которые вкуснее. Наиболее часто запрашиваемые сорта для аромата моими покупателями на фермерском рынке — это Blue Устричный гриб с крышкой. Что касается розовых; они делают замечательные суп. При сильном приготовлении они становятся более ароматными и хрустящими. я использую оливковое масло, чтобы их обжарить. Вот три предложения:
  • Обжарьте их до готовности на масле с луком и чесноком, затем вбить в них яйца.
  • Окуните их в хрустящее тесто и обжарьте во фритюре.
  • Раздавите чеснок в оливковом масле и покрасьте жабры в перевернутом виде. кластеров и выпекать при 375′ до золотисто-коричневого цвета. Просто не ешьте их сырой. В сыром виде они действительно жесткие, пресные и непростые в приготовлении. переварить. Как и большинство грибов, они имеют более мягкий вкус в шампиньонах. сцена. В зрелом возрасте они достигают 12-15 сантиметров в диаметре. Выбери один размером с вашу ладонь, и посмотрите, будет ли он более ароматным. Секунда а у третьего плодоношения может быть меньше гроздей или даже одиночных плодов.Они с большей вероятностью вырастут большими, чем грибы, которые являются часть плотного скопления. В любом случае, если вы проявите терпение и позволите они созреют, они произведут споры. Положите газету или пластик вниз, чтобы поймать их. Вы можете получить миллионы и миллионы из них. Не рассчитывайте на то, что сможете легко их смыть. они 3х10 мкм и орнаментированы.
  • Спасибо, что ответили мне. К сожалению, я не в вашего региона и не может участвовать ни в одной из ваших встреч.Однако я заинтересован в том, чтобы оставаться на связи и учиться как можно больше о выращивании грибов. Как новичок, я особенно заинтересован в сборе набора для выращивания грибов для сам. Не могли бы вы поделиться со мной, что мне нужно и как пройти об этом? Еще раз спасибо. —Да. Смотрите мой ответ на запрос ниже ……
  • Лоуэлл, на выставке «Как вырастить розовую устрицу на блоке соломы», нет информации о том, что делать ДО солома в мешке. —Должен быть. Сайт был первоначально сделано для людей, которые покупают наборы от меня. Сделать комплект сами, просто готовьте солому при 160-180 градусах по Фаренгейту. для одного два часа. (Я использую корзинку из металлической ткани, которая просто помещается внутри пищевой 55-галлонный барабан и нагрейте его с помощью горелки для сорняков, чтобы сделать 9 в партии.) Охладить до <100°С;f. и инокулировать зерном от 5 до 20% от мокрой икры до сухой соломы. Хранить все, включая руки, протирайте >90% спиртом.Разбивайте комки зерна; комок имеет тот же эффект, что и цельное зерно, так что разбивание комка на зерна умножает его эффект. Распределите зерна зерновой икры по всей соломе в максимально равномерно. Упакуйте в полиэтиленовые пакеты размером 18×24 дюйма. Тогда следуйте инструкции на сайте. Когда я не использую спавн, я расширяюсь, Я покупаю его у местных поставщиков; СЗ Микологические консультанты или от Fungi Perfecti. Когда я покупаю спавн на $60-$100 в время, это стоит мне около 2 долларов за мешок соломы для икры.Это стоит 10 или 15 долларов за доставку одного или двух мешков со спавном. я сделаю все, что в моих силах предложить вам попробовать это. Наблюдать за тем, как растут грибы, очаровательный. Наблюдать за реакцией людей на свежие грибы также весело.
  • Где взять тканевую корзину для фурнитуры? вы делаете это? —я сделать корзину из типа аппаратной ткани, используемой в нижней части клетки для кроликов. Он прочный и может быть связан в форме цилиндр с проволочной стяжкой.Проволоку № 9 можно использовать для изготовления ручек. Сделайте цилиндр чуть меньше барабана. Вырежьте два круга из аппаратная ткань для верха и низа.
  • Надеюсь, вы не возражаете против постоянного ? Мне было интересно, почему у Pleurotus Ostreatus всегда длинные стебли, а Колумбинусы растут красивыми пышными гроздьями. Могу ли я контролировать Остриат каким-то образом? Когда человек добавляет эту доломитовую известь вещи? Я чувствую, что покупателям не понравятся длинные стебли и маленькие топы. Это разные виды. Флоридский штамм из плодов осторея больше похожи на колумбинус. Тенденция к росту длинные стебли часто являются результатом высокого уровня углекислого газа. Лучшая вентиляция и больше света приведут к отсутствию стеблей и более толстые плодовые тела. Пусть один из них фрукты на открытом воздухе и посмотреть что вы получаете. Это толстые и мясистые грибы, когда они растут на открытом воздухе.

    Вы можете посетить полуостров Китсап Веб-сайт микологического общества по выращиванию грибов.

    Узнайте больше о китсапе микологическое общество полуострова на своем веб-сайте.

    Этот сайт поддерживается Лоуэллом Дитцем. Выращивание грибов мое хобби. Я зарабатываю на жизнь столярным делом в Секиме. Вы можете просмотреть мой веб-сайт столярных изделий по адресу: http://dietzfarm.com/carpentry.html.

  • Влияние температуры и условий питания на рост мицелия двух вешенок (Pleurotus ostreatus и Pleurotus Cysidiosus)

    Реферат

    Влияние температуры и условий питания на рост мицелия вешенки Pleurotus ostreatus (PO) и Pleurotuscystidiosus (PC) исследовали в лабораторном эксперименте в летний сезон 2014 г. Результаты эксперимента показали, что агар с картофельной декстрозой (PDA) и агар с декстрозой из ямса (YDA) были наиболее подходящими средами для роста мицелия PO вешенки, в то время как четыре среды (PDA, YDA, агар с глюкозой сладкого картофеля и агар с экстрактом солода) medium) существенно не отличались в поддержке роста мицелия PC вешенки. Оптимальная температура для роста мицелия обоих видов вешенки была получена при 28℃. Рост мицелия PO грибов вешенки был улучшен источниками углерода, такими как глюкоза, патока, и при концентрации сахарозы 1 ~ 5% диаметр колонии мицелия PO грибов достигал наибольшего значения.В то время как глюкоза, декстроза и сахароза в качестве источников углерода давали хороший рост мицелия ПК вешенки, а при концентрации сахарозы 1~3% диаметр колонии мицелия ПК достигал максимального значения. Концентрации хлорида аммония 0,03~0,09% и 0,03~0,05% также давали наибольшие значения диаметра колоний мицелия грибов ПО и ПК. Было обнаружено, что коричневый рис является наиболее благоприятным для роста мицелия двух видов вешенки. Кроме того, остатки сахарного тростника, опилки акации и початки кукурузы были выбраны в качестве подходящих источников лигноцеллюлозного субстрата для роста мицелия обоих вешенок.

    Ключевые слова: Рост мицелия, Состояние питания, Вешенка, Температура

    Вешенка ( Pleurotus видов) принадлежит к семейству Tricholomataceae и обычно встречается в естественных условиях на мертвых деревьях в весенний сезон [1]. Среди всех видов грибов вешенка является вторым широко культивируемым грибом в мире после Agaricus bisporus [2]. Виды Pleurotus популярны и широко культивируются во всем мире, в основном в Азии, Америке и Европе, благодаря простой, дешевой технологии производства и высокой биологической эффективности [3].Виды Pleurotus являются эффективными деструкторами лигнина, которые могут расти на самых разнообразных сельскохозяйственных отходах и выращиваться в широком диапазоне температур [4]. Они имеют высокую экономическую, экологическую и лечебную ценность. Более того, они способны заселять и разлагать большое количество лигноцеллюлозных материалов и других отходов, образующихся в сельскохозяйственной, лесной и пищевой промышленности [5].

    Обычно грибы содержат 90% воды и 10% сухого вещества. По пищевой ценности их можно сравнить с яйцами, молоком и мясом [6]. видов Pleurotus являются богатым источником белков, минералов (P, Ca, Fe, K и Na) и витаминов (тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты и ниацина) [7]. Белок грибов занимает промежуточное положение между белками животного и растительного происхождения и имеет превосходное качество благодаря наличию всех незаменимых аминокислот [8]. видов Pleurotus содержат высокое соотношение калия и натрия, что делает грибы идеальной пищей для пациентов, страдающих гипертонией и сердечными заболеваниями [9].

    Несколько видов вешенок очень важны для медицины. Pleurotuscystigiosus (PC) является сильным антиоксидантом [10]. Pleurotus ostreatus (ПО) также обладает противоопухолевой активностью и оказывает гипогликемическое действие у экспериментально индуцированных диабетиков [11]. Эти лечебные свойства видов Pleurotus обусловлены химическим составом или питанием этих грибов.

    Процесс выращивания вешенки состоит из 3 основных этапов: выделение гриба из плодовых тел, подготовка первичной и вторичной икры и выращивание грибов из этих икринок для сбора плодовых тел [12].Основными факторами, влияющими на рост мицелия для переработки продукции икры, являются питательные среды, температура, источники углерода и азота, источники зерна и источники лигноцеллюлозного субстрата. Целью данного исследования является оценка и поиск оптимальных температурных и питательных условий для роста мицелия двух видов вешенки, включая PO и PC, для производства грибной икры.

    МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

    Схема эксперимента

    Эксперименты проводились в лаборатории физиологии растений и микроорганизмов с добавленной стоимостью Департамента растениеводства Национального Пиндунского университета науки и технологий (NPUST) на Тайване летом 2014 года (с апреля по июль). Эксперименты были организованы по рандомизированной полной схеме с пятью повторами на обработку.

    Источники материалов

    Два вида вешенки PC (штамм AG 2041) и PO (штамм AG 2042) были получены из Лаборатории физиологии растений и микроорганизмов с добавленной стоимостью Департамента растениеводства, NPUST на Тайване и содержались в картофельно-декстрозном агаре. средний (КПК). Различные зерна (коричневый рис, просо, желтая кукуруза, зерна пшеницы), материалы для приготовления питательных сред (батат, сладкий картофель, картофель), субстраты из лигноцеллюлозы (остатки сахарного тростника, опилки акации, смешанные опилки (опилки из манго и воскового яблока) , кукурузная солома, кукурузный початок, коровий навоз, дикая трава) были получены из различных источников, таких как местные фермеры, местный рынок, кампус NPUST, куплены у торговца в округе Пиндун, за исключением того, что волокно скорлупы кокосового ореха было импортировано из Вьетнама.Используемые химические вещества и инструменты были получены от разных компаний на Тайване, а некоторые из них были импортированы из Японии, США и Германии.

    Температура и условия питания, влияющие на рост мицелия

    Влияние питательной среды, температуры, источников и концентрации углерода, источников и концентрации азота, источников зерна, лигноцеллюлозного субстрата на рост мицелия двух видов вешенки PO и PC для изучалась продукция икры.

    Было разработано несколько испытаний для оценки факторов, влияющих на рост мицелия двух видов вешенки. Для каждого теста использовали диски мицелия одинакового диаметра (1 см). Диски были получены с помощью стерилизованного инструмента для перфорации мицелия и помещения его в новую стерилизованную среду с помощью иглы для трансплантации. Диаметр отростка мицелия измеряли каждые 2 дня с помощью прозрачной линейки в одно и то же время (между 9:00 и 12:00) и наблюдали поверхностную плотность мицелия.

    Влияние культуральных сред

    Использовали четыре агаровых среды, включая PDA, агаровую среду с декстрозой сладкого картофеля (SPDA), агаровую среду с декстрозой ямса (YDA) и агаровую среду с экстрактом солода (MEA). Ингредиенты для этих питательных сред были следующими: PDA: 200 г картофеля, 20 г декстрозы, 15 г порошка агара и 1000 мл дистиллированной воды; SPDA: 200 г сладкого картофеля, 20 г декстрозы, 15 г порошка агара и 1000 мл дистиллированной воды; YDA: 200 г белого батата, 20 г декстрозы, 15 г порошка агара и 1000 мл дистиллированной воды; МЭА: 20 г солодового экстракта, 20 г декстрозы, 15 г порошка агара, пептон (1 г) и 1000 мл дистиллированной воды.Среду и чашки Петри (диаметром 10 см) автоклавировали при 121 ℃ (при давлении 1,3 кг/см 2 ) в течение 20 мин. Диски мицелия (диаметром 1 см) каждой вешенки помещали в чашки Петри, содержащие каждую культуральную среду (20 мл), в асептических условиях и инкубировали при температуре 28℃ в темноте. Диаметр разрастания мицелия измеряли каждые 2 дня в течение 8 дней.

    Влияние температуры

    Чашки Петри, содержащие стерилизованную среду PDA (20 мл), инокулировали дисками мицелия (диаметром 1 см) каждого вида вешенки в асептических условиях и инкубировали в темноте при шести уровнях температуры (16 ℃, 20 ℃, 24 ℃, 28 ℃, 32 ℃ и 36 ℃). Диаметр разрастания мицелия измеряли каждые 2 дня в течение 8 дней.

    Влияние различных источников и концентраций углерода

    Среда с картофельным агаром (ПА), содержащая различные источники углерода (глюкозу, декстрозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу и патоку) в концентрации 2%, использовали для эксперимента с источниками углерода. Влияние различных концентраций сахарозы на рост мицелия исследовали при 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9% и 10%. В качестве контроля использовали ПА, содержащий 200 г картофеля, 15 г порошка агара и 1000 мл дистиллированной воды.Среду и чашки Петри автоклавировали при 121°С (при давлении 1,3 кг/см 2 ) в течение 20 мин. Диски мицелия (диаметром 1 см) каждой вешенки помещали в чашки со средой (20 мл среды) в асептических условиях и инкубировали при 28°С в темноте. Диаметр разрастания мицелия измеряли каждые 2 дня в течение 6 дней и отмечали морфологию колонии.

    Влияние различных источников и концентраций азота

    Картофельно-сахарозный агар (PSA) с 2% концентрацией сахарозы, содержащий различные источники азота, такие как 0. 05% хлорид аммония (NH 4 Cl), 0,05% сульфат аммония (N 2 H 8 SO 4 ), 0,05% мочевины (NH 2 CONH 2 2), пептон 0,05% % солодового экстракта, 1% соевого порошка и 1% дрожжевого экстракта. Исследовали влияние различных концентраций хлорида аммония на рост мицелия при 0,01%, 0,03%, 0,05%, 0,07%, 0,09%, 0,11%, 0,13%, 0,15%, 0,17%, 0,19%, 0,21% и 1%. После стерилизации среды и чашек Петри диски мицелия диаметром 1 см каждой вешенки помещали в чашки со средой (20 мл среды) в асептических условиях и инкубировали при 28°С в темноте.Диаметр разрастания мицелия измеряли каждые 2 дня в течение 6 дней и отмечали морфологию колонии

    Влияние различных источников зерна

    В этом эксперименте использовали четыре зерна, включая желтую кукурузу, просо, коричневый рис и зерно пшеницы. Зерно трижды промывали чистой водой для удаления мякины, пыли и других частиц. Затем зерна замачивали в воде на 6 часов для максимального поглощения воды. Замоченное зерно снова промывали и варили в автоклаве в течение 10 мин.После охлаждения до комнатной температуры в каждое зерно добавляли 9% рисовых отрубей, 1% сахара, 1% карбоната кальция, 0,03% хлорида аммония, 0,03% сульфата магния и 0,036% монофосфата калия. Зерна с добавками помещали в чашки Петри для нереста по 60 г зерна на чашку Петри и автоклавировали при 121℃ в течение 5 часов. После охлаждения в каждую чашку Петри инокулировали диск мицелия размером 1 см каждого вида вешенки в асептических условиях и инкубировали при 28℃ в темноте. Диаметр разрастания мицелия измеряли каждые 2 дня в течение 10 дней.

    Влияние различных источников лигноцеллюлозного субстрата

    Было исследовано восемь лигноцеллюлозных материалов, включая остатки сахарного тростника, волокна скорлупы кокосовых орехов, кукурузные початки, кукурузную солому, опилки акации, дикую траву, смешанные опилки и коровий навоз. В каждый лигноцеллюлозный субстрат добавляли 9% рисовых отрубей, 1% сахара, 1% карбоната кальция, 0,03% хлорида аммония, 0,03% сульфата магния и 0,036% монофосфата калия. Каждый лигноцеллюлозный субстрат после добавления питательных веществ и дистиллированной воды заполняли в чашки Петри 20 г лигноцеллюлозы/чашки Петри и стерилизовали в автоклаве при 121°С в течение 5 часов.После охлаждения в каждую чашку Петри инокулировали 1-сантиметровый диск мицелия каждого вешенки (пять повторов) в асептических условиях и инкубировали при 28℃ в темноте. Диаметр разрастания мицелия измеряли каждые 2 дня в течение 10 дней.

    Статистический анализ

    Однофакторный дисперсионный анализ (ANOVA) был проведен с использованием нескольких тестов Дункана для сравнения средних значимых различий ( p < 0,05) между видами лечения с использованием компьютерного программного обеспечения SAS Version 9.1 (SAS Institute Inc., Кэри, Северная Каролина, США). Каждое значение выражено как среднее значение ± стандартная ошибка (n = 5).

    РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

    Влияние различных питательных сред на рост мицелия

    Каждому живому существу для его роста и размножения требуется пища, и вешенки не являются исключением. Для выращивания вешенки в лаборатории необходимо обеспечить те соединения в среде, которые необходимы для ее роста и других жизненных процессов. В настоящем исследовании два вешенки PO и PC были успешно культивированы в лабораторных условиях.В ходе настоящего исследования для определения их влияния на рост мицелия использовались различные среды, т.е. PDA, MEA, SPDA, YDA. Данные () показали, что наблюдаемый диаметр колонии мицелия грибного ПО на четырех различных средах значительно различался при ( p <0,05), в то время как диаметр колонии мицелия грибного ПО на четырех средах существенно не отличался. Плотность мицелия как PO, так и PC вешенки была компактной во всех средах. Средний диаметр мицелия двух видов вешенки колеблется от 3.от 92 ± 0,05 до 9,00 ± 0,00 см через 8 дней после инокуляции (DAI). Рост мицелия грибного ПО на средах PDA, YDA был лучше, чем на средах MEA, SPDA на 2, 4 и 6 DAI; однако они существенно не отличались на 8 DAI. Результат показал, что эти четыре культуральные среды подходят для роста мицелия грибного ПК, в то время как среды PDA и YDA больше подходят для роста мицелия грибного ПО. Это может быть связано с наличием необходимых питательных веществ для ПО грибов в средах PDA и YDA.

    Таблица 1

    Влияние различных питательных сред на рост мицелия вешенки ПО и ПК

    Результаты настоящего исследования показали, что мицелий ПО занимал меньше времени, но в случае ПК мицелий потребовалось больше времени для завершения роста во всех средах (данные не показаны). Эти результаты были аналогичны результатам, полученным Mshandete и Mgonja [13]; Мансур и др. [14]. Они указали, что PDA и YDA являются подходящими средами для культивирования видов Pleurotus для достижения высокого уровня биомассы мицелия, экзополисахаридов и белка мицелия.На Тайване картофель намного дешевле батата и сладкого картофеля, поэтому среда PDA была более подходящей и эффективной для использования в качестве альтернативы для культивирования грибов PO и PC. Исходя из этих результатов, мы выбрали местные материалы как более дешевые материалы для приготовления сред для культивирования грибов ПО и ПК.

    Влияние температуры на рост мицелия

    Температура является очень важным фактором окружающей среды для роста мицелия грибов. Чтобы определить оптимальную температуру для роста мицелия, два вида вешенки культивировали в среде PDA при различных температурах (16 ℃, 20 ℃, 24 ℃, 28 ℃, 32 ℃ и 36 ℃).Тенденция роста мицелия в ответ на температуру была очень похожей для двух видов вешенки, где было обнаружено, что оптимальная температура для обоих видов вешенки составляет 28 ℃, за которой следуют 32 ℃ и 24 ℃ (, ). Рост мицелия грибного PO был значительно быстрее, чем у грибного PC при каждой тестируемой температуре, и PC, по-видимому, не рос после 8 дней инокуляции при 36 ℃. Плотность мицелия грибного PC была очень низкой при 16 ℃ и 36 ℃. Нилам и др. [15] указали, что оптимальная температура для роста мицелия вешенки P.Флорида была 25~30℃. Этот результат оптимальной температуры показал, что два вида вешенки PO и PC смогли лучше расти летом и осенью в субтропических и тропических регионах, что дает потенциальную возможность для развития производства вешенки в бедных и развивающихся странах Азии. Результат очень похож на результаты, полученные Kashangura [16], Choi et al. [17] при демонстрации того, что на рост мицелия и формирование плодоношения видов вешенки влияет температура, и они могут расти при высокой температуре в летний сезон в тропических регионах.

    Рост мицелия вешенки Pleurotus ostreatus (A) и Pleurotus cystidiosus (B), выращенных на картофельно-декстрозной агаровой среде в течение 8 дней после инокуляции при различных температурах.

    Таблица 2

    Влияние различных температур на рост мицелия вешенки ПО и ПК, выращенных на среде PDA

    Влияние источников углерода и концентрации сахарозы на рост мицелия соединения, хранящиеся в клетке, различают как моносахариды, дисахариды и полисахариды.Мицелий многих грибов будет расти в той или иной степени в широком диапазоне источников углерода. Чтобы найти оптимальный углерод, в базовую среду (среда PA) добавляли различные источники углерода (концентрация 2%), включая глюкозу, декстрозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу и патоку.

    Результат, показанный на рис., показывает пригодность различных источников углерода для роста мицелия вешенки PO и PC. Результат показал, что существует значительная разница в росте мицелия грибов PO и PC, выращенных на различных источниках углерода.Среди семи испытанных источников углерода глюкоза, сахароза и патока были благоприятны для роста мицелия (диаметр колонии мицелия и плотность мицелия) PO вешенки, в то время как глюкоза, сахароза и декстроза также давали хороший рост мицелия PC вешенки (). Шесть DAI, самые высокие диаметры колоний мицелия вешенки PO были получены на средах, содержащих глюкозу (8,60 ± 0,10 см), сахарозу (8,54 ± 0,12 см) и патоку (8,34 ± 0,09 см), а самые высокие диаметры колоний мицелия ПК грибов регистрировали с сред, содержащих глюкозу (3.50 ± 0,09 см), сахарозы (3,54 ± 0,02 см) и декстрозы (3,44 ± 0,05 см). Наоборот, шесть DAI, самый медленный рост мицелия, полученный в среде, содержащей лактозу в качестве источника углерода, как для ПО, так и для ПК вешенки, составил 3,36 ± 0,10 см и 2,50 ± 0,07 см. Фу и др. [18] сообщили, что сахароза является лучшим источником углерода для роста мицелия гриба Villosiclava virens . Нилам и др. [15] также указали, что декстроза является лучшим источником углерода для роста мицелия P. florida .Мао и др. [19] продемонстрировали, что глюкоза является оптимальным источником углерода для производства кордицепина из китайских традиционных лекарственных грибов Cordyceps militaris . Более того, глюкоза также была определена как лучший источник углерода для производства экзополисахаридов съедобных грибов, таких как Phellinus [20]. Предпочтение глюкозы, сахарозы и патоки PO вешенки и глюкозы, сахарозы и декстрозы PC вешенки может быть связано с легкостью, с которой она метаболизируется для производства клеточной энергии для роста организма.Kurtzman и Zadražil [21] отметили, что способность видов Pleurotus использовать разные источники углерода может быть выражением физиологических различий видов или изолятов, поскольку другие изоляты того же вида могут давать другие результаты.

    Таблица 3

    Влияние источников углерода картофельно-агаровой среды на рост мицелия вешенки ПО и ПК

    Среди хороших источников углерода (глюкоза, декстроза, сахароза и патока) для ПО и ПК сахароза и патока являются самыми дешевыми источниками.Сахароза давала значительно больший диаметр колонии мицелия как для вешенки PO, так и для PC, в то время как патока давала значительно самый высокий рост мицелия только для вешенки PO. Сахароза также придавала компактную плотность мицелия как PO, так и PC вешенки. Следовательно, сахароза была более подходящей и эффективной, чем другие, для крупномасштабного производства ПО и ПК вешенки. Он был выбран в качестве источника углерода в следующем испытании.

    При концентрациях сахарозы 1~5% (10~50 г/л) не было существенной разницы в диаметре колоний мицелия вешенки PO ().Тем не менее, шесть DAI, концентрации сахарозы от 1% до 5% дали самый высокий диаметр колонии мицелия (8,28~8,62 см) и значительно выше, чем у среды PA (контроль) и других концентраций сахарозы. Наибольший диаметр колонии мицелия гриба PC (3,22–3,44 см) также был достигнут при концентрации сахарозы 1–3%. Однако высокие концентрации сахарозы (более 3% для ПК и более 5% для ПО) не могли увеличить диаметр колонии мицелия. Это было объяснено тем, что осмотическое давление, вызванное высокой концентрацией сахарозы, может быть вредным для биосинтеза метаболитов.С другой стороны, слишком высокая концентрация углерода также приводит к слишком высокому соотношению углерод/азот, что препятствует росту мицелия. Бай и др. [22] показали, что низкая концентрация углерода (30 г глюкозы/л) давала самый высокий рост мицелия и выход бетулина Inonotus obliquus по сравнению с 40 и 50 г глюкозы/л. Высокая начальная концентрация глюкозы (55 или 70 г/л) была неблагоприятна для биосинтеза кордицепина лекарственного гриба Cordyceps militaris [19].

    Влияние концентрации сахарозы в картофельном агаре на рост мицелия вешенки PO и PC, выращенных в течение 6 дней после инокуляции при 28℃. Каждое значение выражено как среднее ± стандартная ошибка (SE) (n = 5). PO, Pleurotus ostreatus ; PC, Pleurotus cysidiosus ; ПА, картофельный агар.

    Влияние источников и концентрации азота на рост мицелия

    Азот является важным элементом, необходимым всем грибам для синтеза азотсодержащих соединений, таких как пурины, пиримидины, белок, и для компонента клеточной стенки хитина, который состоит из β (1-4)-связанное звено N-ацетилглюкозамина [23].Химический состав питательной среды, особенно концентрация азота, является средством физиологического контроля и регуляции метаболизма микроорганизмов [24]. В этом исследовании использовались как органические, так и неорганические источники азота для оценки их влияния на рост мицелия вешенки PO и PC.

    Наблюдалась значительная разница в росте мицелия PO и PC среди источников азота (, ). Шесть DAI, значительно самые высокие диаметры колоний мицелия PO и PC (8.84 ± 0,07 см и 3,70 ± 0,05 см соответственно) были получены на средах, содержащих хлорид аммония (NH 4 Cl) в качестве источника азота. Сульфат аммония (N 2 H 8 SO 4 ) является вторым лучшим источником азота для роста мицелия как PO, так и PC, но диаметр колонии мицелия вешенки PO существенно не отличался от контрольной среды. Шесть DAI, достоверно самые низкие значения диаметра колоний мицелия ПО и ПК (5,06 ± 0,06 см и 3,06 см).16 ± 0,06 см соответственно) были получены на среде, содержащей сою (ПО) и мочевину (ПК) (, ). Отмечалось увеличение плотности мицелия при всех обработках с добавлением различных источников азота (кроме мочевины). Тем не менее, диаметры колоний мицелия как PO, так и PC грибов не улучшались в средах, содержащих некоторые источники азота, такие как экстракт солода, сои и дрожжевой экстракт. Плотность мицелия на среде с органическим азотом была более компактной, чем на среде с неорганическим азотом, за исключением среды с хлоридом аммония (, ).В другом исследовании Cheng et al. [25] продемонстрировали, что хлорид аммония был одним из источников азота для получения высокой сухой массы гриба Cryphonectria parasitica . Нилам и др. [15] также сообщили, что хлорид аммония поддерживал рост мицелия P. florida и P. ostreatus лучше, чем нитрат натрия и нитрат кальция, потому что ионы нитрата вовлечены в ингибирующий эффект некоторых базидиомицетов, что может быть трудно транспорт через грибковую мембрану, где он может способствовать росту.Результат согласуется с Fu et al. [18], которые показали, что хлорид аммония и сульфат аммония были наиболее подходящими источниками азота для роста мицелия Villosiclava virens и по сравнению с источниками нитратного азота, источники аммонийного азота были благоприятны для роста мицелия.

    Рост мицелия вешенки Pleurotus ostreatus (A) и Pleurotus Cysidiosus (B), выращенных на различных источниках азота в течение 6 дней после инокуляции при 28℃.

    Таблица 4

    Влияние источников азота картофельно-сахарозной агаровой среды на рост мицелия вешенки PO и PC

    На основании вышеприведенных результатов хлорид аммония был выбран в качестве подходящего источника азота для дальнейших исследований. суммировали влияние начальных концентраций хлорида аммония на рост мицелия вешенки PO и PC. Данные, представленные в, показывают, что рост мицелия ПО вешенки увеличивался с увеличением концентрации хлорида аммония от 0.от 01% до 0,09% в среде PSA. Рост мицелия ПК вешенки также увеличивался при концентрации хлорида аммония от 0,01% до 0,05%. Наибольший диаметр колонии мицелия ПО достигается при концентрациях хлорида аммония от 0,03% до 0,09%, в то время как мицелий ПК достигает самого высокого диаметра колонии при концентрациях хлорида аммония от 0,03% до 0,05%. Рост мицелия ПО и ПК снижался при концентрации хлорида аммония выше 0,09% и 0,05% соответственно.Это может быть связано с высокой концентрацией источника азота, что приводит к слишком низкому соотношению углерод/азот, что подавляет рост мицелия. В исследовании с использованием различных богатых азотом добавок для выращивания P. florida на субстрате из початков кукурузы, Naraian et al. [26] показали, что низкая концентрация (0,5%) сульфата аммония и мочевины лучше влияет на скорость роста мицелия P. florida , чем более высокая концентрация (1% и 1,5%). С другой стороны, в другом исследовании выход вешенки снижается, когда концентрация аммиака выше 68 частей на миллион [27].

    Влияние концентрации хлорида аммония в картофельно-сахарозном агаре на рост мицелия вешенки PO и PC, выращенных в течение 6 дней после инокуляции при 28℃. Каждое значение выражено как среднее ± стандартная ошибка (SE) (n = 5). PO, Pleurotus ostreatus ; PC, Pleurotus cysidiosus ; PSA, картофельно-сахарозный агар.

    Влияние различных источников зерна на рост мицелия

    Зерна, богатые белком и углеводами, обычно используемые в качестве среды для получения икры съедобных грибов.В настоящем исследовании четыре различных зерна, включая коричневый рис, желтую кукурузу, пшеницу и просо, использовались для определения их влияния на производство икры вешенки PO и PC (). Результат показал, что во всех случаях зерна рост мицелия грибов PC и PO был значительно медленнее, чем у контрольных обработок (). По сравнению с разрастанием мицелия ПК грибов разрастание мицелия ПО грибов было выше. Плотность мицелия как PO, так и PC вешенки на зерновых средах была компактной и несколько компактной.Было обнаружено, что коричневый рис наиболее благоприятен для роста мицелия грибов PO и PC. На 10-й день инкубации наибольшие диаметры колоний мицелия ПО и ПК, полученные на среде бурого риса, составили 8,88 ± 0,12 см и 3,96 ± 0,17 см соответственно. Желтая кукуруза и пшеница располагались рядом с коричневым рисом со средними значениями диаметра колоний мицелия ПО, составляющими 8,28 ± 0,12 см и 8,10 ± 0,11 см соответственно. Эти значения ПК составили 3,28 ± 0,12 см и 3,32 ± 0,15 см соответственно. Все зерна поддерживали рост мицелия двух изученных видов Pleurotus , но в разной степени.Наименьшую поддержку для обоих изученных видов оказало просо. Это может быть связано с тем, что размер зерна проса очень мал по сравнению с коричневым рисом, пшеницей, желтой кукурузой. Тиноко и др. [28] обнаружили, что большая поверхность и поры субстратов лучше поддерживают скорость роста мицелия. Это может объяснить результаты, полученные по коричневому рису, пшенице и желтой кукурузе. Софи и др. [29] сообщили, что диаметр колонии мицелия грибов P. ostreatus MTCC-1801 в различных зернах значительно зависит от типа субстрата.Автор также указал, что большая площадь поверхности и споры субстратов ответственны за большую скорость роста мицелия.

    Таблица 5

    Влияние источников зерна на рост мицелия вешенки PO и PC

    Влияние различных источников лигноцеллюлозного субстрата

    кукурузную солому, початки кукурузы, коровий навоз, дикую траву и волокна скорлупы кокосовых орехов использовали в качестве субстратов для оценки их влияния на рост мицелия ПО и ПК вешенки.Обобщенные данные показали, что рост мицелия вешенки на ПО и ПК во всех случаях был значительно ниже, чем на контрольных средах. Тенденция роста мицелия двух видов вешенки в ответ на лигноцеллюлозные субстраты была очень сходной. Наибольшие значения диаметра колоний мицелия вешенки ПО и ПК зарегистрированы на субстрате из остатков сахарного тростника (6,68 ± 0,05 см и 3,66 ± 0,10 см соответственно). Однако они существенно не отличались от таковых в субстрате из опилок акации.Наименьшие диаметры колоний мицелия были получены в волокне скорлупы кокосового ореха как для PO, так и для PC грибов. показали, что субстраты, изготовленные из остатков сахарного тростника, опилок акации и кукурузных початков, были более подходящими для роста мицелия (включая диаметр и плотность колоний мицелия) как грибного ПО, так и ПК по сравнению со смешанными опилками, кукурузной соломой, коровьим навозом, дикой травой и волокно скорлупы кокоса. Это может быть связано с богатым составом углерода и азота в этих субстратах, которые способствуют хорошему росту мицелия.Более того, сапрофитная способность этих грибов также способствовала выработке гидролизующих ферментов экстрацеллюлазы (целлюлозы, лакказы и лигназы) для гидролиза целлюлозы, лигнина и гемицеллюлозы, присутствующих в этих субстратах, до простых сахаров для роста. С другой стороны, Баду и соавт. [30] показали, что содержание питательных веществ, рост и урожайность вешенки, выращиваемой на опилках, зависят от таких химических компонентов, как содержание целлюлозы, содержание гемицеллюлозы и содержание лигнина. Субстраты, изготовленные из Triplochiton scleraxylon с высокой концентрацией лигнина (34,08%), давали более низкий выход грибов, чем субстраты из опилок Ceiba pentandra с низкой концентрацией лигнина (27,55%). Шах и др. [31] сообщили, что опилки давали максимальный выход, а листья — минимальный выход ПО. В другом исследовании Kuforiji и Fasidi [32] также сообщили, что субстраты, такие как початки кукурузы, рисовая солома и опилки Mansonia altissima и Boscia angustifolia , поддерживали рост Pleurotus tube-regiun .

    Таблица 6

    Влияние источников лигноцеллюлозного субстрата на рост мицелия вешенки ПО и ПК

    На основании вышеприведенных результатов остатки сахарного тростника, опилки акации и початки кукурузы были выбраны в качестве наиболее подходящих источников лигноцеллюлозного субстрата для производить грибную икру PO и PC помимо источника икры, полученного из зерен. Кроме того, на этих лигноцеллюлозных субстратах также предлагалось культивировать ПО и ПК вешенки.

    В заключение, на рост мицелия вешенки PO и PC влияли различные температурные условия и источники питания.Был сделан вывод, что PDA, SPDA, YDA и MEA были наиболее благоприятными средами для роста мицелия РС гриба, в то время как PDA и YDA были наиболее подходящими средами для роста мицелия ПО вешенки. Максимальный рост мицелия вешенки ПО и ПК был достигнут при культивировании их при оптимальной температуре 28℃. Что касается источника углерода и концентрации, гриб PO был признан наиболее подходящим для среды PA с концентрацией сахарозы 1 ~ 5%, в то время как концентрация сахарозы 1 ~ 3% обеспечивала хороший рост мицелия PC вешенки.Это исследование также определило, что концентрации хлорида аммония 0,03~0,09% и 0,03~0,05% давали наибольшие значения диаметра колонии мицелия вешенки PO и PC соответственно. Что касается источников зерна и лигноцеллюлозного субстрата для производства икры грибов, то коричневый рис, за которым следуют желтая кукуруза и пшеница, оказались благоприятными зернами, в то время как остатки сахарного тростника, опилки акации и початки кукурузы были подходящими источниками лигноцеллюлозного субстрата для роста мицелия вешенки PO. и ПК.Во всех исследованных случаях рост мицелия ПО вешенки был значительно лучше, чем у ПК вешенки.

    Плодовые вешенки

    В этом руководстве мы расскажем, как выращивать вешенки! Вешенки являются основным продуктом для грибоводов-любителей. Легко воспитывать и прощать любые ошибки. Они быстро растут, и уже через пару недель у вас на тарелке будет свежий урожай устриц! Есть много разных видов устриц, но здесь мы сосредоточимся на устрице феникс.Феникс производит огромные грибы, которые, тем не менее, съедобны и вкусны.

    Как только блок Oyster будет полностью заселен, он будет готов к плодоношению!

    Мы хотим разделить плодоносящие вешенки на три этапа. Первый — это открытие блока, второй — формирование зачатков или «закрепление». Третий плодоносящий .

    Шаг 1 — Вскрытие

    Предположим, что у нас есть полностью колонизированный мешок, нам просто нужно разрезать небольшой квадрат или прорезь в мешке на открытый воздух. Феникс, как и большинство устриц, более плодовит и открывает весь блок для атмосферы. вызовет слишком много булавок и пустую трату энергии. Так что мы хотим направить грибы, где расти. Это делается путем прорезания отверстия размером с мяч для гольфа или теннисного мяча сбоку или в верхней части сумки. При воздухообмене и влажности над этим отверстием там должны начать формироваться зачатки.

    Плоды вешенки феникса — дуб и споры

    Этап 2 — Формирование зачатков

    Чтобы сформировать зачатки, или «штифты», вам нужно снабдить блок и отверстие четырьмя элементами.

    Свет, влажность, свежий воздухообмен и правильная температура.

    Свет — Вопреки распространенному мнению, грибам на самом деле нужно немного света в синем спектре. Им нравится синий свет, потому что он рассеивается и легче попадает в затененные влажные места. По той же причине, по которой небо кажется людям голубым, заключается в том, что оно рассеивает синий свет. Вы можете использовать холодный синий флуоресцентный свет или просто старый добрый естественный свет! Но не оставляйте его прямо на солнце. Световой день должен быть около 12 часов.Грибы не будут расти в твоём темном шкафу!

    Влажность — Во время формирования зачатков вешенки любят влажность (более влажную, чем другие виды грибов). Устрицы любят закалывать при как можно более близкой к 100% влажности. Если вы используете маленькую камеру для плодоношения и у вас нет туманообразователя и/или увлажнителя, вы должны убедиться, что вы слегка распыляете или распыляете блок водой 4-5 раз в день.

    Свежий воздухообмен (FAE) — Грибы любят производить CO2, они мастера этого дела.Если СО2 слишком много, они просто не будут плодоносить. Чтобы предотвратить это, мы должны обеспечить достаточный обмен свежим воздухом вокруг устричного блока.

    В идеале воздух должен циркулировать и заменяться 5-8 раз в час. Этого можно добиться, используя «камеру для плодоношения дробовика» или используя вентиляторы для циркуляции свежего воздуха в камеру для выращивания.

    Температура — Устрицы любят умеренную температуру, а розовые устрицы предпочитают более тропическую температуру.

    Между 16-20 отлично подходит для устриц феникс и немного теплее для розовых.

    Розовые устрицы не любят быстро расти при температуре ниже 14 градусов.

    Этап 3 — Плодоношение

    Это та часть, которую мы так долго ждали.

    Все идет хорошо, вы обеспечили своему блоку идеальные условия и вырастили несколько хороших кеглей. Настало время провести их через подростковый возраст к зрелости. В это время влажность можно немного снизить, но она все равно должна быть высокой. Более 85% — это хорошо. Температура должна оставаться в пределах 16-20 градусов.Постарайтесь поддерживать постоянную влажность и температуру на этом этапе, и устрица должна сформироваться.

    Если дать фениксам вырасти, они станут огромными. Мне нравится собирать их, прежде чем они станут слишком большими, когда они идеального размера, чтобы пожарить их с яйцами и тостами!

    Собранные грибы как можно быстрее поместите в среду с температурой 1 градус (например, в холодильник).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *