Как выбирать и хранить имбирь / Советы для тех, кто любит острую приправу – статья из рубрики «Как хранить» на Food.ru

Вся польза в корне

Имбирь родом из Индии, но познакомили нас с ним японские рестораны. К роллам и сашими его подают в маринованном виде. Ярко выраженный острый вкус хорошо активизирует рецепторы и помогает прочувствовать все оттенки блюда. Так азиаты объяснили нам, почему роллы всегда идут рука об руку с имбирем.

В другой версии ссылаются на антибактериальные свойства растения. Вместо того чтобы термически обработать рыбу, японцы едят ее сырой, закусывая острым имбирем. Считается, что таким способом имбирь убивает паразитов.

На этом положительные качества индийского растения не заканчиваются. Свежий имбирь — кладезь полезных для организма веществ, он содержит:

• витамины групп C, B1, B2 и A;

• линолевую и никотиновую кислоты;

• микроэлементы: фосфор, кальций, магний, железо, цинк, натрий и калий;

• липиды, крахмал, аминокислоты и эфирные масла.

С чем съесть и куда добавить

В гастрономии свежий имбирь используют для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов, его добавляют в овощные салаты, мясные маринады и соусы. Чай с медом и тертым корнем — известный бодрящий и согревающий напиток для тех, кто переохладился или простудился. Полезный рецепт тут —

Кроме того, благодаря остроте, имбирь придает пикантные нотки сладостям и десертам. Корень добавляют в выпечку, джемы и варенье. А на Рождество и Новый год пекут имбирные пряники и печенье.

В магазинах встречается розовый имбирь — маринованный. Такой оттенок он приобретет при встрече с уксусом, а вовсе не от красителя, как думают некоторые. Помимо приготовления японских блюд, такой имбирь добавляют в тушеные овощи, курицу, индейку и отварной рис. Хорош полезный корень и как самостоятельная закуска.

Любопытный факт

Имбирь входит в состав карри — известной индийской приправы. На родине йоги и санскрита ее добавляют во все блюда. Но если мы привыкли специей согреваться, то индусам полезный корень, напротив, помогает бороться с изнывающей жарой. От большого количества острого имбиря хорошо повышается температура тела — так контраст с горячим воздухом менее ощутим.

Как правильно выбирать имбирь

В магазине или на рынке отдавайте предпочтение свежему продукту. Он вкуснее и может сохранять полезные свойства долго. Хороший имбирь имеет приятный, аппетитный запах со слегка ощутимыми лимонными нотками.

Сезон сбора имбиря — с июня по август. Ближе к осени собирают поздний урожай. Чем дольше имбирь оставался на плантации, тем ценнее его свойства — корень содержит больше эфирного масла, его вкус насыщеннее и «горячее». Идеальным вариантом считается корень, который рос 10 месяцев. Эталонная длина — около 20 см.

Обратите внимание на внешний вид. Корень должен быть по возможности правильной формы с кожурой цвета капучино и светлым, слегка желтым содержимым под ней. Неочищенный имбирь — ровный, гладкий, плотный и однотонный на вид. Твердый и сухой на ощупь. Кожа тонкая, но без порезов и пятен, плесени и других признаков испорченного продукта.

Чтобы наверняка определить качество имбиря, отрежьте небольшой кусочек с разрешения продавца или отломите отросток. Должен раздаться хруст. Свежий корень тут же выпустит сок, а вы почувствуете характерный пряный аромат продукта.

Какой имбирь брать не стоит и почему:

• мягкий или сморщенный корень— старый и уже начинает увядать;

• водянистый — возможно, перемороженный;

• приторный, навязчивый запах — испорченный корень;

• ростки или «глазки» как у проросшего картофеля — признак неправильного хранения имбиря, которое убивает полезные свойства;

• темная кожура у продукта — «дешевый» сорт плохого качества;

• матовая кожура без блеска — такой имбирь будет горчить.

Как правильно и быстро почистить корень имбиря, принесенный из магазина, читайте в этой инструкции —

Сколько дней можно хранить имбирь

В определенных условиях необработанный корень «живет» довольно долго. Держать продукт лучше с другими овощами: для хранения хорошо подойдет темное, прохладное место — дверца холодильника или погреб (если запасы большие).

Влажность и солнечный свет навредят продукту, поэтому тара должна быть герметичной. Например, вакуумные силиконовые пакеты или стеклянная емкость с плотной крышкой. Отсутствие контакта с воздухом также поможет сохранить полезные свойства продукта.

Если не планируете съесть имбирь в течение пары недель, подготовьте его к зимовке. Несколько правил позволят сохранить корень в домашних условиях:

1. Берите только цельные и отборные корни — без признаков гниения и плесени;

2. Не мойте, не разрезайте и не снимайте с имбиря кожу;

3. Заверните в бумагу, салфетку или кухонное полотенце, плотно замотайте продукт пищевой пленкой или положите в целлофановый пакет.

При таких условиях хранения имбирь остается пригодным в течение 6 месяцев даже в холодильнике. Для верности раз в несколько недель запасы можно перебирать и утилизировать испорченные экземпляры. Если овощ начал гнить, его лучше сразу выкинуть, чтобы не «заражал» другие продукты.

Можно ли замораживать имбирь в холодильнике

Да, но в таком виде долго можно хранить только свежий имбирь. Правда, он растеряет половину полезных свойств. Экстремально низкие температуры холодильника разрушают пористую структуру корня, а вот специфичный вкус, если заморозить корень, не пострадает.

Вымойте, почистите и порежьте имбирь на слайсы. В таком виде удобно доставать корень из холодильника порциями, чтобы не размораживать запас целиком. Если попытаться заморозить повторно, это окончательно убьет всю пользу растения. Холодные слайсы имбиря, кстати, можно кидать прямиком в чай.

Хранить имбирь в камере домашнего холодильника можно от 2 месяцев до 2 лет.

Как хранить маринованный имбирь

Срок хранения имбиря, приготовленного производителем, может варьироваться от месяца до года. Зависит от способа стерилизации и консервации продукта. Этот срок прописан на упаковке. Если вы замариновали имбирь самостоятельно, употребите его в течение 30 дней, но держите в холодильнике.

Можно ли продлить этот срок? Да, если посуду для хранения предварительно простерилизовать. Самый простой способ приготовления маринада в домашних условиях: смешать 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли и половину стакана рисового уксуса. Довести до кипения и залить смесью примерно 350 г имбиря. Остудить и мариновать в холодильнике 6 часов. Затем переложить в чистую стеклянную банку с плотной крышкой и отправить на полку холодильника.

Еще 4 необычных способа хранения имбиря

1. Засахарить: срок хранения цукатов — до трех месяцев при комнатной температуре;

2. Засушить кусочками или перемолоть в муку: срок хранения — до двух лет в темном месте и закрытой таре;

3. Заспиртовать: срок хранения — 2 недели. Такой способ подходит для приготовления полезных лосьонов из имбиря в домашних условиях, например, для кожи или дезинфекции бытовых поверхностей;

4. Хранить имбирь в виде настойки — залить крепким алкоголем. Добавлять в выпечку и соусы. Хранить можно долго — до 2 лет.

Что можно сделать?

Запастись имбирем на зиму и экспериментировать с полезными рецептами. Например, сварить варенье, добавить его в суп или испечь имбирный пряник.

Читайте также

• Татаки из тунца с имбирем

• 7 полезных для здоровья чаев. Какие пить, чтобы лучше спать, похудеть или быть бодрее

• Как сварить лучшее пряное варенье. Секреты сочетания ягод и специй

срок годности и способы хранения свежего, сушеного, молотого и натертого корня

Имбирь – одна из самых популярных пряностей, используемых в кулинарии. Именно поэтому каждой хозяйке будет полезным знать, как хранить имбирь в домашних условиях.

Содержание

• 1 Какой имбирь можно хранить
• 2 Где можно хранить имбирь
• 3 Видео «Как хранить имбирь в домашних условиях»
• 4 Способы хранения
  • 4.1 Свежий
  • 4.2 Очищенный
  • 4.3 Нарезанный
  • 4.4 Сушеный
  • 4.5 Молотый
  • 4.6 Маринованный
  • 4. 7 Натертый
  • 4.8 Масло имбиря
• 5 Необычные способы хранения
  • 5.1 В грунте
  • 5.2 В алкоголе
  • 5.3 В сахаре
  • 5.4 В вакуумных банках и пакетах
• 6 Сколько можно хранить имбирь

Какой имбирь можно хранить

Имбирь – очень полезный корнеплод. Он насыщает организм витаминами, полезными микроэлементами. Регулярное употребление корешков значительно улучшает функционирование пищеварительного тракта, помогает бороться с сезонными простудами, улучшает состояние кожи, работу сердечно-сосудистой системы.

Первое, что следует сделать перед заготовкой имбиря, – отобрать качественные корни. Хранить длительное время можно корнеплод, который:

• не имеет признаков гнили, порчи, следов плесени и вмятин;
• обладает упругой и свежей кожицей.

Дряблая и морщинистая кожура имбиря указывает на то, что корнеплод уже несвежий, а потому и храниться в течение долгого времени не сможет.

Качественные корнеплоды имеют длительный срок хранения

Где можно хранить имбирь

Сохранить имбирь на зиму не составит труда. Максимально востребованными являются два варианта хранения: холодильник и морозильная камера.

Перед тем как отправить корень в холодильник, необходимо внимательно осмотреть его на наличие повреждений и следов порчи. Для более длительного хранения имбирь можно тщательно просушить, завернуть в салфетку и поместить в вакуумный пакет. Этот способ сохранит свойства пряности на 1,5–2 месяца.

Чтобы сохранить имбирь в домашних условиях на более длительный период, можно воспользоваться морозильной камерой. Следует учитывать, что полезные свойства замороженного корня теряются, остается лишь вкус и запах.

Перед отправкой корня в морозилку следует его высушить, измельчить на крупные или мелкие кусочки и распределить по емкостям. Можно также заготовить целый имбирь, завернув его в пищевую пленку. Срок годности пряности при этом способе хранения составляет около полугода.

Кроме того, корнеплод хранят в погребах и подвалах, где температура относительно низкая. Однако в этом случае велик риск загнивания пряности.

Видео «Как хранить имбирь в домашних условиях»

В этом видеосюжете рассказывается, как правильно хранить имбирный корень.

Способы хранения

Разнообразие вариантов заготовки пряности дома позволит каждой хозяйке выбрать максимально подходящий способ. Предварительно корнеплод рекомендуется внимательно осмотреть на наличие механических повреждений, следов порчи, гнили или плесени. Если этим правилом пренебречь, срок дальнейшего хранения пряности существенно сокращается. К тому же плод будет некачественным и невкусным.

Свежий

Теперь что касается того, сколько хранится свежий имбирь. В том случае, если он подготовлен правильно, срок годности корня составляет около 2 месяцев. Свежий корнеплод не следует очищать, это только ускорит порчу. Имбирь нужно вымыть и тщательно просушить. После этого его распределяют в пакеты или оборачивают пищевой пленкой. Хранить рекомендуется в погребе или холодильной камере.

Очищенный

Очищенный корень хранится недолго. Поэтому его нужно заготавливать:

1. Отправить корень в кипяток, остудить. Распределить по стеклянным закрывающимся емкостям.
2. Залить соком лайма. Отправить в прохладное место.
3. Залить вином или водкой. Плотно закрыть.

Нарезанный

Нарезанный корнеплод можно хранить тем же методом, что и очищенный. Этот вид имбиря имеет недолгий срок годности, поэтому следует соблюсти главное условие – прохладное темное место.

Сушеный

Сушеный корень хранится гораздо дольше. Его необходимо поместить в пакет или бумагу и отправить в сухое темное место. Температура не должна быть выше 25 °C.

Значительным преимуществом этого метода хранения считается тот факт, что сушеный имбирь не теряет своих полезных свойств.

Сушеный корень можно хранить в плотной бумаге

Молотый

Если имбирь находится в фабричной емкости, его в ней и хранят. Но если корень измельчен собственноручно, следует отправить его в плотно закрывающуюся тару и поставить в темное сухое место.

Маринованный

Маринованные кусочки нужно либо законсервировать, либо отправить в вакуумный пакет. В первом случае имбирь хранят в холодильнике, во втором – в морозильной камере.

Маринованные кусочки нужно законсервировать

Натертый

Натертый корнеплод сохраняют на зиму тем же способом, что и очищенный от кожуры. Важно обеспечить низкую температуру, сухое и защищенное от света место.

Масло имбиря

Масло имбиря можно приобрести в любой аптеке. Оно активно применяется в косметологии и кулинарии. Чтобы масло сохранилось как можно дольше, его необходимо поставить в прохладное темное место.

Необычные способы хранения

Кроме традиционных методов заготовки имбирного корня, есть и оригинальные методы.

В грунте

Наилучшим составом для хранения корня считается смесь песка, торфа и компоста. Емкость с грунтом рекомендуется расположить в темном и сухом месте. Спустя какое-то время растение прорастет. Свежие листья можно употреблять в пищу.

В алкоголе

Способ заготовки имбирного корешка в алкоголе включает в себя несколько этапов:

1. Очищение. Корнеплод следует аккуратно очистить от кожицы. Слой, который удаляется, должен быть очень тонким. Для этого можно воспользоваться чайной ложкой или специальным ножом для чистки картошки.
2. Корень нужно нарезать крупными слайсами или натереть на терке.
3. Отправить измельченный имбирь в стеклянную посуду.
4. Залить массу водкой или ликером.
5. Закрыть емкость и отправить ее в холодильную камеру.

В сахаре

Имбирь, заготовленный по этому рецепту, будет напоминать цукаты. Такое лакомство отлично дополнит любое чаепитие.

Чтобы заготовить корень, необходимо следовать такому алгоритму действий:

1. Тростниковый сахар растворить в воде. Пропорция составляет 1:1.
2. Имбирный корешок следует нарезать пластинками и залить приготовленным сахарным сиропом.
3. Массу необходимо проварить на медленном огне в течение 20 минут.
4. После этого сироп с кусочками пряности следует остудить.
5. Каждый слайс опускают в емкость с сахарной пудрой, а после этого – на противень.
6. Кусочки запекаются в духовом шкафу на протяжении получаса. Важно, чтобы духовка была разогрета не более, чем на 80 °C.

Хранится такая пряность в темном сухом месте.

В вакуумных банках и пакетах

Вакуумные пакеты и емкости позволяют сохранить имбирь в первоначальном виде. Предварительно его измельчают на кусочки, трут на терке или просто очищают.

В сахаре

В банках

В вакуумных пакетах

Сколько можно хранить имбирь

На этот вопрос ответить однозначно нельзя, ведь каждый способ хранения требует соблюдения определенных норм и правил. Срок хранения для каждого вида заготовки отличается:

• свежий – корнеплод без какой-либо упаковки хранится не более недели, в бумаге или пакете – около месяца;
• сушеный – около 1,5–2 лет;
• очищенный – не более 15 дней;
• замаринованный – около 2 месяцев;
• замороженный – полгода;
• масло имбиря – 1 месяц;
• отвары и настойки – 2–3 часа в условиях комнатной температуры и 6 часов – в холодильнике.

Сроки хранения имбирного корня

Заготовленный имбирный корень станет отличным дополнением к выпечке, различным мясным и рыбным блюдам. Кроме того, пряность можно будет использовать в приготовлении маринада, а засахаренные слайсы разнообразят любое чаепитие.

Как хранить имбирь: 5 простых советов, которые продлевают срок его хранения

Автор:

Райли Бейкер

Опубликовано лед, усилитель иммунитета

и пищеварительный помогать. Короче говоря, маленький и узловатый корень стоит на вес в свежести, а это означает, что важно знать, как хранить имбирь. К счастью, поскольку этот пищевой продукт действительно является корнем, хранить его зачастую так же просто, как оставить его в покое до тех пор, пока вы не будете готовы перекусить.

Несмотря на кажущуюся небольшую привычку, пищевые отходы в значительной степени способствуют

глобальному потеплению

. Пищевые отходы, выброшенные в мусорное ведро, попадают на свалку, где недостаток кислорода приводит к разложению, сопровождающемуся выделением вредных парниковых газов, таких как метан. И в то время как компостирование

,

, конечно же, является полезным помощником в обеспечении того, чтобы ваша пища оставалась съедобной, является наиболее устойчивым решением.

Хотите, чтобы ваш корневой каталог оставался свежим для всех предполагаемых целей? Вот пять советов, как хранить имбирь.

Как хранить имбирь: 5 приемов, которые стоит попробовать

1. Оставьте кожуру на месте

Как и в случае с большинством корней, повреждение кожицы корня имбиря может ускорить его порчу. Решение? Не путайте с кожурой! Пилинг часто делается

больше для эстетики, чем по необходимости

, поэтому оставьте тонкую кожицу имбиря на месте в качестве естественного защитного средства, предназначенного для продления срока годности.

Пакет Stasher Bag

Получите скидку 15 % на свой заказ, используя код ECONEWS  при оформлении заказа!

Shop All Food & Kitchen

2. Хранить при комнатной температуре

Имбирь — корень, не требующий особого ухода, поэтому храните его при комнатной температуре! Кожура имбиря, оставленная нетронутой, действует как своего рода кора, а это означает, что бросить ее на прилавок и оставить в покое — такой же хороший план, как и любой другой.

3. Сохраняйте целостность

Несмотря на то, что измельчение является достойным шагом при хранении в холодильнике, корни имбиря, хранящиеся при комнатной температуре, с большей вероятностью останутся свежими, если оставить их в покое. Как и в случае с оставлением кожицы нетронутой, избегание разрезания корня предотвращает попадание кислорода в мякоть и порчу корневища.

4. Охлаждение или заморозка

При хранении в герметичном контейнере

в холодильнике имбирь

может оставаться свежим

в течение четырех-шести недель. Будь то нарезанный, натертый или оставленный нетронутым, полностью закрытый сосуд имеет ключевое значение — воздух — враг свежести.

5. Замаринуйте дополнительные ингредиенты

Хотите сохранить имбирь в мгновенном (и вызывающем привыкание) съедобном обличии? Замаринуйте это. После консервации маринованный имбирь может храниться в холодильнике неограниченное время, добавляя изюминку любому блюду.

Как вырастить зеленый лук в воде из пищевых отходов

Научиться выращивать зеленый лук в воде очень просто. Вот как эксперт рекомендует шаг за шагом использовать пищевые отходы.

15 Устойчивое развитие предприятий азиатского происхождения, которое необходимо поддерживать сейчас и всегда

Поддержка предприятий азиатского происхождения — это простой способ поддержать сообщество AAPI во время Месяца наследия американцев азиатского происхождения и жителей тихоокеанских островов и в последующий период.

Фисташковое масло — декадентское лакомство на растительной основе — вот как его приготовить дома

Фисташковое масло — полезная для сердца закуска, популярная благодаря своему приятному вкусу. Этот простой рецепт позволит вам приготовить его самостоятельно.

Как определить, вреден ли имбирь (+ Советы по хранению)

Если вы чем-то похожи на меня, вы любите использовать свежий имбирь в своих рецептах. Но вы должны быть уверены, что ваш имбирь безопасен для употребления, так как испорченный имбирь содержит токсин, вредный для вашей печени.

К счастью, у меня есть для вас проверенный и верный совет. У меня есть не только советы по , как определить, вреден ли имбирь , а также как хранить свежий корень имбиря , чтобы он дольше хранился .

Имбирь должен быть твердым на ощупь, без морщин, без плесени и ярко-желтым внутри. Если вашему имбирному корню не хватает этих качеств, есть большая вероятность, что он испорчен.

Хотя это звучит просто, есть еще несколько вещей, которые вы должны знать. Читайте дальше, чтобы узнать все подробности, необходимые для оценки вашего текущего имбиря и успешного хранения вашего будущего имбиря.

Перейти к:

• Как долго хранится имбирь?
• Как определить, вреден ли свежий имбирь
• Срок годности молотого имбиря истекает?
• Как хранить свежий имбирь в холодильнике
• Как заморозить имбирь
• Свежий и сушеный имбирь
• Рецепты с имбирем

Как долго хранится имбирь?

Как долго имбирь остается свежим? Это зависит от того, свежие они или молотые, очищенные или неочищенные, и где они хранятся. Свежий неочищенный имбирь может храниться в морозильной камере до 3 месяцев, а молотый имбирь может храниться в кладовой до 2 лет.

См. таблицу ниже для информации о хранении для всех других сценариев, как определить, вреден ли имбирь.

Как определить, что свежий имбирь испорчен

Хотя это и не идеальный тест, лучший способ определить, испортился ли имбирь, это посмотреть на него. Используйте приведенные ниже рекомендации, чтобы определить, пора ли отказаться от свежего имбиря.

• Свежий имбирь несколько твердый. Если имбирь имеет мягкую, кашицеобразную текстуру, значит, он испортился.
• Свежий имбирь ярко-желтого цвета. Вы должны Отпустите свой имбирь, если он начинает становиться темно-желтым, коричневым или если внутри него появляются серые кольца.
• Свежий имбирь не содержит плесени. При неправильном хранении на кожуре корня имбиря может образоваться плесень. В этот момент есть небезопасно.

Может ли от старого имбиря заболеть?

Ни в коем случае нельзя есть испорченный корень имбиря. Он содержит токсин под названием сафрол, который может нанести серьезный вред вашей печени.

Срок годности молотого имбиря истекает?

Коммерчески упакованный молотый имбирь не испортится. Но со временем он начнет терять свой вкус и аромат.

• Если запах или вкус порошка молотого имбиря слабый, пришло время заменить его.

Как хранить свежий имбирь в холодильнике

Хранение начинается в продуктовом магазине. Если вы соберете свежий имбирь, он дольше сохранится дома. Вот несколько факторов, которые следует учитывать при покупке свежего корня имбиря .0076 :  

• Твердая на ощупь
• Несморщенная, гладкая кожица без пятен и плесени
• Кожа достаточно тонкая, чтобы ее можно было поцарапать ногтем (жесткая кожа может быть признаком старого имбиря)
• Обладает сильным, пряным аромат

Ладно. Итак, у вас есть свежий пучок корня имбиря. Теперь пришло время хранить его.

Очищенный и нарезанный имбирь можно хранить в холодильнике, но он хранится только одну неделю. Если вы заядлый пользователь имбиря, это может иметь смысл.

Для всех остальных вот как хранить неочищенный имбирь в холодильнике.

Вот что вам понадобится:

• Большой пакет для заморозки

Инструкции: 

1. Положите имбирь в пакет для заморозки.
2. Выдавите воздух перед запечатыванием, чтобы обеспечить максимальную герметичность. Это не пропускает кислород и влагу, которые вызывают появление плесени на имбире.
3. Поместите в ящик для овощей в холодильнике.
4. Хранить до одного месяца.
5. Когда вы будете готовы к употреблению имбиря, просто очистите его, нарежьте и используйте.

Совет: Если у вас мало времени, вы можете хранить корень имбиря в холодильнике в коричневом бумажном пакете, в котором он пришел домой. В этом случае его хватит только на одну неделю.

Как заморозить имбирь

Можно ли заморозить имбирь? Вы держите пари. Вот как начать.

Вот что вам понадобится:

• Большая сумка для заморозки

Инструкции: 

1. Положите имбирь в пакет для заморозки.
2. Выдавите воздух перед запечатыванием, чтобы обеспечить максимальную герметичность. Это не пропускает кислород и влагу, предотвращая появление плесени и ожогов в морозильной камере.
3. Поместить в морозильную камеру.
4. Хранить до трех месяцев.
5. Когда вы будете готовы к употреблению имбиря, просто очистите его, нарежьте и используйте.

Совет: Замороженный имбирь легче чистить и нарезать ломтиками, чем свежий имбирь, поэтому нет необходимости размораживать имбирь, когда он будет готов к употреблению.

Свежий и сушеный имбирь

Свежий имбирь сушат и измельчают в молотый имбирь (или имбирный порошок) для использования в домашних условиях.

Хотя оба вида имеют одно и то же происхождение, свежий и сушеный имбирь на самом деле имеют разные вкусы и используются в кулинарии.

Вот основные различия между двумя видами имбиря.

• Свежий имбирь более острый и сладкий , чем сушеный молотый имбирь.
• Сушеный имбирь имеет более длительный срок хранения , чем свежий корень имбиря, сроком до двух лет.
• Молотый имбирь чаще всего используется в выпечке и напитках с пряностями , придавая им теплый, пряный вкус. Например, я использую его в своих кексах с тыквенным белком и маття-чай-латте.
• Свежий имбирь чаще всего используется в острых блюдах , особенно в азиатской и индийской кухне.

Сколько сушеный имбирь равен свежему

1 столовая ложка свежего корня имбиря = ¼ — ½ чайной ложки сушеного имбиря

Рецепты с имбирем

Теперь, когда вы знаете все о покупке, хранении и консервировании имбиря, пора начать готовить с ним.