Как хранить имбирь в домашних условиях: рекомендации

Опубликовано: 19 сентября 2022, 17:34

Как хранить имбирь в домашних условиях: Freepik

Хранить имбирь дома можно разными способами. Выбор лучшего способа зависит от того, как и когда планируете использовать продукт. Кулинарные эксперты Татьяна Поленова, Леонид Веховой и Юлий Габриэль рассказали, как правильно хранить имбирь, чтобы он не утратил своих полезных свойств.

Хранение свежего имбиря в холодильнике

Как хранить имбирь в холодильнике? Чтобы дольше сохранить продукт, поступите следующим образом:

1. Просушите корень имбиря бумажным полотенцем или салфеткой.
2. Подготовьте для хранения вакуумные пакеты с застежкой-зиппером.
3. Поместите корнеплоды в пакет, закройте, оставив небольшое отверстие.
4. Выпустите через оставшееся отверстие лишний воздух, закройте пакет и поместите имбирь в выдвижной ящик для овощей.

Сколько хранится имбирь в холодильнике? Автор книги «Антивирусный герой» Юлия Габриэль отмечает, что свежий имбирь можно хранить в холодильнике до семи дней. Хранить его без упаковки нежелательно. Так не только уменьшите срок хранения продукта, но и поспособствуете тому, что имбирь пропитает своим ароматом другие продукты.

Рекомендации по хранению имбиря: NUR.KZ

Заморозка имбиря

Если срок хранения имбиря необходимо продлить больше чем на неделю, можно прибегнуть к заморозке, однако полезные свойства плода снизятся. Автор книги «Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса» Леонид Вехов отмечает, что корень имбиря не теряет своих полезных свойств при длительном хранении, термообработке, изготовлении из него порошка. Единственное, чего боится этот продукт — замораживания.

Как правильно заморозить корень имбиря? Сделайте это так:

1. Очистите корень имбиря от кожуры, нарежьте слайсами толщиной 2–3 мм.
2. Сложите нарезанный имбирь в пакет для пищевых продуктов.
3. Отправьте на хранение в морозильную камеру.

Можно сделать порционную заготовку, разложив по несколько кусочков имбиря в маленькие пакетики. Срок хранения очищенного имбиря в морозильной камере составляет около 4 месяцев.

Можно использовать другой способ: очистите и нарежьте имбирь слайсами. Выложите кусочки на поднос, застеленный пергаментом, отправьте в морозильную камеру до полного застывания. Выложите замороженный имбирь в пищевой контейнер с крышкой и оставьте в морозилке на хранение. После разморозки продукт нельзя замораживать повторно.

Маринование имбиря

Маринование подчеркивает пикантный вкус и аромат имбиря. Его ломтики маринуют в рисовом уксусе. Автор книги «Чудодейственный имбирь против 100 болезней» Татьяна Поленова дает такие пошаговые рекомендации для маринования имбиря:

1. Очистите 250 г имбиря, нарежьте корнеплод тонкими ломтиками.
2. Нарезанный имбирь пересыпьте 2 ст. л. соли, отставьте в сторону.
3. Приготовьте маринад: смешайте 300 мл рисового уксуса, 3 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Поставьте маринад на медленный огонь и прогрейте до полного растворения кристаллов сахара и соли.
4. Поместите имбирь в маринад и на медленном огне варите 30 минут, остудите, сложите в банку и отправьте в холодильник для маринования на 5–6 часов.

Хранится маринованный имбирь в холодильнике 30–40 дней. В таком виде его можно употреблять в пищу и использовать для приготовления различных блюд. Особенно популярен маринованный имбирь в японской кухне, где его подают как закуску к суши.

Сушеный имбирь

С имбирем готовят алкогольные коктейли, лимонады, чаи. Для заваривания чая используют свежие или засушенные кусочки корнеплода. В высушенном слайсами корне имбиря полезные и вкусовые качества сохраняются до двух лет. При этом молотый имбирь хранится значительно меньше — до полугода. Как сохранить имбирь для чая? Воспользуйтесь такими советами:

1. Вымойте и обсушите корнеплод бумажным полотенцем.
2. Нарежьте корень имбиря слайсами толщиной до 2 мм.
3. Застелите противень пергаментом и выложите на него нарезанный имбирь.
4. Сушите имбирь в духовке при температуре 50 °С час.
5. Через 60 минут достаньте противень, переверните ломтики имбиря и с другой стороны сушите еще 50–60 минут.

После полного остывания сложите высушенные слайсы имбиря в банку с крышкой или пакет с застежкой. Храните имбирь в закрытой таре, чтобы сохранить пряный аромат специи и уберечь от влажности.

Сушеный имбирь: Unsplash/TeaCora Rooibos

Засахаренный имбирь

Можно ли хранить имбирь в сахаре? Из корня имбиря делают пикантные полезные цукаты. Чтобы засахарить имбирь, следуйте инструкции:

1. Промойте, обсушите и очистите корень имбиря, разрежьте на дольки толщиной 3 мм.
2. Вскипятите воду, поместите в нее имбирь и проварите 15–20 минут, чтобы избавиться от характерной горчинки.
3. Смешайте в кастрюле 350 мл воды и 250 г сахара, доведите до кипения и проварите, чтобы сахар полностью растворился. Опустите в сироп имбирь и варите около 35 минут на медленном огне. Дольки имбиря должны стать полупрозрачными.
4. Отбросьте имбирь на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовьте емкость со 100 г сахара. Горячими обмакните каждый кусочек в сахар. Разложите цукаты на пергамент и отправьте подсушиться при 60 °С в духовку на 20 минут.

После полного высыхания храните засахаренный имбирь в герметичном контейнере или банке. Срок хранения составляет около 3 месяцев.

Имбирь с медом

Медово-имбирная смесь сохранит все полезные свойства, станет отличным средством для профилактики простудных и вирусных заболеваний. Если добавить к заготовке лимоны, она будет еще более ароматной и полезной.

Как хранить имбирь с медом? Приготовьте заготовку по такому рецепту:

1. Промойте, обсушите и очистите корень имбиря, натрите на мелкой терке.
2. Помойте лимоны, ошпарьте их кипятком. Вместе с кожурой пропустите через мясорубку.
3. Смешайте лимон и имбирь и залейте жидким натуральным медом.
4. Еще раз перемешайте массу и поместите в стеклянную тару с крышкой для хранения.
5. Настаивайте смесь в темном прохладном месте сутки, а после храните в холодильнике.

Для хранения имбиря с медом используйте такие пропорции ингредиентов: на 50 г корня имбиря берите 100 г меда и 1 лимон. Готовят такую «витаминную бомбу» не более 15 минут, а срок хранения достигает 30 дней.

Хранение имбиря с медом: Freepik

Чтобы сохранить имбирь на длительный срок, существует множество разнообразных способов. Выбирайте тот, который будет соответствовать целям и потребностям. Заготовьте имбирь впрок и сохраните все его полезные свойства.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1678100-kak-khranit-imbir-v-domashnikh-usloviya/

как правильно хранить — Шуба

Из всех продуктов свежий корень имбиря является одним из наименее требовательных к хранению. Благодаря небольшому ноу-хау вы сможете использовать имбирь неделями!

Что такое имбирь?

Во-первых, имбирь на самом деле не является корнем. Это корневище (или подземный побег) тропического растения. Корневища имбиря имеют широкую форму и внешне похожи на ладонь.

Имбирь можно купить свежим или сушеным. Высушенный имбирь обычно измельчают, но иногда его продают отдельными сушеными ломтиками.

Выбирая имбирь, ищите крепкие и упругие корни. Сухой, сморщенный имбирь часто имеет жесткие волокна внутри.

Как хранить свежий имбирь

Положите свежий, целый неочищенный имбирь в холодильник в герметичном полиэтиленовом пакете. Герметичный пакет предотвратит попадание кислорода и влаги, из-за которых на имбире может появиться плесень.

Целый неочищенный корень имбиря, который хранится таким образом в холодильнике, будет оставаться свежим до двух месяцев.

Как хранить очищенный или измельченный имбирь

Возможно, вы немного увлеклись и очистили имбиря больше, чем вам нужно. Не расстраивайтесь! Просто заверните его в пластиковую пленку и положите в холодильник, он сохранится до недели.

Некоторые люди хранят очищенный корень имбиря в банке с водкой в ​​холодильнике. Если вы сделаете так же, он будет оставаться свежим до 8 недель.

Остатки нарезанного имбирного корня можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке до недели.

Можно ли заморозить имбирь?

Замораживание имбиря — отличный вариант, если вы употребляете его нечасто, но хотели бы иметь под рукой.

Чтобы заморозить имбирь, оберните его пленкой (если замораживаете большой корень, разломайте на меньшие кусочки), а затем заморозьте. Так он может храниться до 6 месяцев. Вы можете сначала очистить имбирь или оставить кожицу. В любом случае нет необходимости его размораживать перед тем, как натереть.

Вы также можете заморозить измельченный имбирь в формах для льда. Когда он замерзнет, ​​выньте кубики, переложите в пакет с молнией и используйте в течение 3 месяцев.

Подпишись на нас в Google news

Теги

специи

Купить в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Палички крабові «Водный мир» «Сніжний краб» охолоджені, 250г

99

99

грн.

Перейти

Вироби макаронні Pasta ZARA «Ньйоккі», 500г

54

99

грн.

Перейти

Сосиски «Самобранка» «Молочні» п/а в/ґ, кг

139

00

грн.

Перейти

Йогурт Danone персик-диня питний 1,5%, 800г

42

99

грн.

Перейти

Ківі кошик, шт

53

99

грн.

Перейти

Сир плавлений «Ферма» «Вершковий» 55%, 70г

13

99

грн.

Перейти

Молоко «Ферма» ультрапастеризоване 2,5%, 900г

29

99

грн.

Перейти

Как покупать и хранить имбирь?

Перейти к рецепту

Имбирь. Замечательный ингредиент, который не только добавляет пикантности и пикантности нашим блюдам, но и обладает целым рядом полезных для здоровья свойств. Узнайте, как правильно хранить имбирь , чтобы он всегда был в вашем холодильнике.

Имбирь — это пряность, которая очень полезна для здоровья. От тошноты до боли в горле, это отличное средство. Он также содержит гингерол, обладающий мощным антиоксидантом 9.0004 и противовоспалительные эффекты. Имбирь – одна из самых вкусных и полезных специй.

Это основной ингредиент в моей кухне, от утреннего чая до соуса карри для приготовления еды. На самом деле, аюрведа называет эту специю « хридья или трава , благоприятная для сердца», поскольку она предотвращает закупорку артерий и улучшает кровообращение. В целом, имбирь является отличным стимулятором иммунитета.

Ранее я рассказывал, как можно нарезать имбирь различными способами, чтобы использовать его в любом рецепте. В этом посте вы узнаете как правильно покупать и хранить имбирь .

Что такое имбирь?

Имбирь известен как Адрак на хинди и является обязательной приправой в индийской кухне. Обладает резким ароматом с древесным привкусом. Имбирь имеет слегка коричневый внешний слой с желтой или коричневой внутренней мякотью. Он также имеет пикантный, сладкий, но теплый и пряный вкус.

Имбирь хорошо сочетается с широким спектром вкусов, от сладких до пряных. Он хорошо сочетается с выпечкой , выделяя при этом экзотический аромат. Кроме того, он добавляет нужное количество тепла и звука в пикантные блюда . При добавлении к напиткам имбирь придает пряный и теплый вкус, успокаивающий горло с первого глотка.

Имбирь представляет собой скрюченный корень, довольно неровный по форме и текстуре. Рука имбиря имеет много выступов, как показано на картинке выше. Выступы обычно называют выступами имбиря .

Иногда в рецептах требуется кусочек имбиря. Считайте, что это около 5 сантиметров или 2 дюймов в длину. А большой палец имбиря считается длиной около дюйма.

В качестве альтернативы вы также можете использовать имбирный порошок , если у вас закончился свежий имбирь. Тем не менее, вы не можете заменить его в равной мере свежим имбирем. Используйте около ¼ чайной ложки порошка имбиря на 1 столовую ложку свежего имбиря. При приготовлении вы можете добавлять их так же, как и другие порошки специй.

Полезные свойства имбиря для здоровья

Имбирь — это специя, обладающая многими замечательными лечебными и лечебными свойствами:

• Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами
• Помогает облегчить утреннее недомогание и тошноту
• Имбирь помогает улучшить пищеварение и предотвращает образование газов
• Это основное средство от простуды и гриппа во всем мире
• Хороший источник антиоксидантов

Где купить имбирь?

Вы можете купить имбирь в местном индийском продуктовом магазине. Обычно его привозят из Китая, и имбирь больше по размеру, чем тот, который вы могли бы видеть, если бы вы выросли в Индии.

Вы также можете найти органический имбирь в таких магазинах, как Costco, Trader Joes или Whole Foods. Он очень похож по размеру и вкусу на то, что используется в Индии. Я предпочитаю использовать органический имбирь, так как в нем больше остроты и вкуса. Есть также дополнительный плюс, что я также могу пропустить пилинг, если это органический корень имбиря.

Обычно я покупаю большой пакет органического имбиря в Costco, так как часто использую его в приготовлении пищи и утреннем чаепитии. Я использую различные способы, упомянутые ниже, чтобы убедиться, что он остается свежим и может использоваться в течение длительного времени.

Как хранить свежий имбирь?

Свежий корень имбиря можно хранить в холодильнике или в морозильной камере. Вы можете хранить его как целый корень или как имбирную пасту. Но прежде чем делать любой из этих способов, нужно сначала промыть корень в проточной воде. Вы можете высушить его на воздухе, оставив на кухонном столе, или хорошо протереть кухонным полотенцем.

Хранение корня имбиря

Если я собираюсь использовать имбирь в течение недели, я оставляю его и храню в прохладном сухом месте.

Прежде чем хранить корень в холодильнике, убедитесь, что он полностью высох. Если он будет даже немного влажным, имбирь быстро испортится. Промокните насухо кухонным полотенцем.

Холодильник: Если вы храните корень целиком, используйте многоразовый пластиковый пакет и храните его в ящике холодильника. Не счищайте кожицу, если храните его в холодильнике. Но перед употреблением имбиря обязательно проверьте его на наличие плесени.

Морозильная камера: Чтобы сохранить имбирь еще дольше, храните его в морозильной камере. Храните его в пакете с застежкой-молнией или в контейнере для морозильной камеры. Если это органический имбирь, вы можете хранить его вместе с кожурой. Перед заморозкой разломать на мелкие кусочки. Заморозить можно на срок до 5 месяцев.

Когда вам понадобится имбирь, просто достаньте его из морозильной камеры и натрите на терке. Затем верните пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру для будущего использования.

Не беспокойтесь о размораживании имбиря, так как в замороженном виде его легко очистить и натереть на терке.

Хранение имбирной пасты

Приготовление пасты — отличный способ хранить имбирь для добавления во время приготовления пищи. Обычно я не счищаю кожицу, если использую органический имбирь, но не стесняйтесь снимать кожу, если хотите. Удалите любые зубчатые или поврежденные части имбиря и нарезать на мелкие кусочки для облегчения смешивания.

Смешайте небольшие нарезанные кусочки имбиря в пасту с помощью блендера или кухонного комбайна. Вы можете измельчить его как грубую или мелкую пасту, как вам нравится. Поскольку имбирь также содержит воду, вам не нужно добавлять воду во время измельчения. Но, если это необходимо, просто добавьте чуть меньше, может быть, ложку, чтобы смешать имбирь. Во время смешивания имбирь будет подниматься вверх, поэтому продолжайте нажимать на него, чтобы смешивание было легким.

Чтобы приготовить имбирную пасту в блендере, вам может понадобиться большее количество. Для смешивания в небольших количествах может потребоваться больше воды, или вы можете получить очень грубую смесь.

Нужно ли добавлять масло и соль, чтобы сохранить имбирную пасту?

Если вы планируете заморозить имбирную пасту, вам не нужно добавлять масло или соль. Таким образом, замороженный имбирь также можно использовать для приготовления чая или выпечки.

Однако, если вы хотите хранить имбирную пасту в холодильнике и планируете использовать ее только в карри, то можно добавить в нее масло и соль.

Когда имбирная паста будет готова, ее можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Чтобы сохранить пасту еще дольше, храните пасту в морозильной камере. Я использую лотки для кубиков льда с крышкой, чтобы хранить имбирь в морозильной камере. Поднос содержит около столовой ложки имбиря в каждом кубике. Вы также можете просто заполнить кубик наполовину, чтобы получить ½ столовой ложки, что идеально подходит для использования в большинстве рецептов.

Вы также можете использовать пакеты Ziploc для хранения пасты, если у вас нет лотков для кубиков льда. Добавьте имбирную пасту и расплющите пакет, как показано ниже. Таким образом, вы можете легко отломать необходимое количество для приготовления пищи.

Таким образом имбирную пасту можно заморозить на срок до 5 месяцев.

Или, если хотите, застелите противень пергаментной бумагой, добавьте несколько ложек имбирной пасты и заморозьте их. Затем поместите эти насыпи в пакет с застежкой-молнией и удалите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать и убрать пакет в морозильную камеру.

Выше вы можете видеть, как легко использовать замороженный имбирь из пакета на молнии, разламывая его на мелкие кусочки.

Вы можете сэкономить место, вынув кубики имбиря из лотков для кубиков льда и поместив их в закрывающийся пластиковый пакет.

Надеюсь, эта статья помогла вам узнать о различных способах хранения имбиря. Когда я получаю большой пакет имбиря, я держу часть в холодильнике, а из остальных делаю пасту и замораживаю на потом.

Возможно, вам также понравятся другие мои посты «Кулинария 101», чтобы узнать, как хранить зеленый перец чили, кинзу или листья карри.

Пробовали этот рецепт?Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Как хранить имбирь?

Meeta Arora

Имбирь, ингредиент, который не только придает еде пикантность и пикантность, но и целый ряд полезных для здоровья свойств. Узнайте, как правильно хранить имбирь, чтобы он всегда был в вашем холодильнике.

4.79 от 23 голосов

Курс: Буфетная, Смесь специй

Кухня: Индийская

Диета: Безглютеновая, Веганская

Метод: Блендер/кухонный комбайн, Без приготовления

Мин. Общее время: 15 минут

• Блендер

• ▢ 1 фунт свежего корня имбиря

Очистить имбирь

• Промыть корень проточной водой и удалить весь мусор с корней

• Вы можете высушить его на воздухе, оставив на кухонном столе, или хорошо высушить кухонным полотенцем.

Хранить корень имбиря

• Если вы собираетесь использовать корень имбиря в течение недели, оставьте его и храните в сухом прохладном месте.

• Для хранения в холодильнике поместите корень имбиря в закрывающийся пластиковый пакет и храните его в отделении для овощей. Не счищайте кожицу, если храните его в холодильнике. Но перед употреблением имбиря обязательно проверьте его на наличие плесени.

• Чтобы сохранить имбирь еще дольше, поместите его в морозильную камеру. Храните его в пакете с застежкой-молнией или в контейнере для морозильной камеры. Если это органический имбирь, вы можете хранить его вместе с кожурой. Перед заморозкой разломать на мелкие кусочки.

• Если вам понадобится имбирь, просто достаньте его из морозильной камеры и натрите на терке. Затем верните пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру для будущего использования. Не беспокойтесь о размораживании имбиря, так как в замороженном виде его легко очистить и натереть на терке.

Магазин Имбирная паста

• Удалите зазубренные или поврежденные части имбиря и нарежьте на мелкие кусочки.

• Смешайте нарезанные кусочки в блендере до состояния кашицы или тонкой пасты. Старайтесь добавлять как можно меньше воды.

• Когда имбирная паста будет готова, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

• Для хранения в морозильной камере используйте лотки для кубиков льда с крышкой для хранения имбиря в морозильной камере. Поднос содержит около столовой ложки имбиря в каждом кубике. Вы также можете заполнить куб наполовину, чтобы получить ½ столовой ложки, что подходит для большинства рецептов.

• Вы можете сэкономить место, вынув кубики имбиря из формочек для льда и поместив их в закрывающийся пластиковый пакет.

• Вы также можете использовать пакеты Ziploc для хранения пасты, если у вас нет формочек для кубиков льда. Добавьте имбирную пасту и расплющите пакет тонким слоем, как показано ниже. Таким образом, вы можете легко отломать необходимое количество для приготовления пищи.

• Другой способ – застелить противень пергаментной бумагой, добавить в ряд ложку имбирной пасты и заморозить. Затем поместите эти насыпи в пакет с застежкой-молнией и удалите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать и убрать пакет в морозильную камеру.

Нужно ли добавлять масло и соль, чтобы сохранить имбирную пасту?

Если вы планируете заморозить имбирную пасту, вам не нужно добавлять масло или соль. Таким образом, замороженный имбирь также можно использовать для приготовления чая или выпечки.

Однако, если вы хотите хранить имбирную пасту в холодильнике и планируете использовать ее только в карри, то можно добавить в нее масло и соль.

Примечание: Пищевая ценность – это мои наилучшие оценки. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.

Ключевое слово как хранить имбирь

Пробовали этот рецепт? Поделитесь своей фотографией и отметьте @PipingPotCurry или #pipingpotcurry

Как хранить имбирь: прилавок, холодильник или морозильник

• Целый неочищенный имбирь можно хранить в прохладном месте и сухое место на прилавке в течение недели.
• Очищенный или неочищенный имбирь можно хранить в холодильнике в закрывающемся пакете, выпустив из него воздух.
• Замороженный имбирь, неочищенный или натертый, сохраняет свежесть в течение нескольких месяцев.

Использование самого свежего имбиря при приготовлении пищи или выпечке гарантирует, что вы получите самый сильный и теплый аромат, который имбирь придает любому блюду. Но как только вы его используете, вы можете обнаружить, что у вас осталось совсем немного. А так как имбирь является менее повседневным ингредиентом, чем другие корнеплоды, часто возникает некоторая путаница в отношении того, как правильно хранить имбирь.

«Хотя многие люди используют имбирь, он не самый распространенный среди обычных блюд», — говорит Джессика Хилтон Леки из Jessica in the Kitchen, блога о веганской еде, посвященного простым и доступным рецептам для домашней кухни. «Вы используете чеснок каждый день, но вы не можете использовать имбирь в каждом блюде. ​​Поэтому я думаю, что когда люди сталкиваются с ним, особенно если они никогда раньше не видели его свежим, они просто не понимают, что делать дальше. »

К счастью, при соблюдении правильных методов имбирь можно безопасно хранить в различных условиях, которые сохраняют его свежим от недели до нескольких месяцев. У вас есть несколько вариантов хранения имбиря, и тот, который вы выберете, должен основываться на том, как быстро вы планируете использовать его снова.

Оставьте его

Целый неочищенный имбирь можно оставить в прохладном, темном и сухом месте на прилавке на срок до недели. Он не обязательно должен быть в сумке или контейнере — на самом деле, если ваш прилавок имеет тенденцию быть теплым или часто подвергается воздействию тепла, Хилтон Леки советует избегать сумки. «Вы не хотите, чтобы он потел», — говорит она, поскольку влага может привести к плесени или бактериям и способствовать более быстрой порче.

Быстрый совет: Свежий имбирь, если он целый и неочищенный, должен быть твердым — мягкость или сырость — признак того, что он испортился. Необычный запах или пятна плесени также являются признаками порчи.

В холодильнике

Чтобы хранить неочищенный имбирь в холодильнике, положите имбирь в полностью сухой закрывающийся пластиковый пакет, выдавите как можно больше воздуха и запечатайте пакет. Если в вашем холодильнике есть ящик для овощей, положите имбирь в пакетиках туда; если нет, то подойдет обычная полка.

«На самом деле я предпочитаю хранить имбирь именно так, — говорит Хилтон Леки. «Так продлится около месяца».

В морозильной камере

Чтобы хранить неочищенный имбирь в морозильной камере, поместите имбирь в полностью сухой, безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет, выдавите как можно больше воздуха и запечатайте пакет. При таком хранении неочищенный имбирь может храниться в морозильной камере несколько месяцев, хотя вкус начнет уменьшаться примерно через шесть месяцев.

При хранении имбиря в морозильной камере Хилтон Леки предпочитает «нарезать его на более мелкие кусочки — вы можете доставать небольшой кусочек каждый раз, когда вам нужно».

Подсказка: Если вам нужно меньше имбиря, чем вы заморозили, натрите то, что вам нужно, прямо с замороженного кусочка с помощью микроплана — предварительно размораживать не нужно.

Как хранить тертый имбирь Тертый имбирь хранится в морозильной камере шесть месяцев. 4kodiak/Getty Images

После того, как имбирь очищен и натерт на терке, он становится более влажным из-за содержания воды. Это означает, что он не продержится на прилавке и не продержится так долго, как неочищенный имбирь в холодильнике, но хранение в холодильнике или морозильной камере все же может продлить его свежесть.

Чтобы хранить очищенный натертый имбирь в холодильнике, промокните имбирь насухо чистым бумажным полотенцем. Затем положите имбирь в закрывающийся пластиковый пакет, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Храните пакет в ящике для фруктов, если он есть в вашем холодильнике; в противном случае подойдет и обычная полка. Очищенный натертый имбирь хранится в холодильнике от 2 до 3 недель.

Чтобы хранить очищенный и натертый имбирь в морозильной камере, которую Хилтон Леки рекомендует вместо холодильника, начните с мгновенной заморозки имбиря в отмеренных количествах. «Вы можете положить его в формочку для кубиков льда, — говорит она, — например, отмерить чайную ложку на кубик льда… или разделить на застеленный пергаментом противень по чайной ложке». Оставьте форму для кубиков льда или противень в морозильной камере примерно на час или пока имбирь не замерзнет.

Затем переложите кусочки в пригодный для заморозки пакет, на котором указано, сколько имбиря содержится в каждом кусочке. «Таким образом, если вы готовите карри или тушеное мясо, вы просто кладете [кусочек имбиря], и он тут же оттаивает», — говорит Хилтон Леки. Замороженный таким способом очищенный или натертый имбирь может храниться в морозильной камере несколько месяцев.

Еда на вынос

Имбирь следует оставлять на прилавке только целым и неочищенным. В прохладном и сухом месте он продержится около недели, прежде чем начнет портиться. При хранении в холодильнике в сухом герметичном пакете с выдавленным воздухом неочищенный имбирь хранится месяц; однако очищенный или натертый имбирь хранится только две-три недели.

Чтобы имбирь дольше сохранял свежесть, лучше всего заморозить его: как неочищенный, так и очищенный имбирь можно хранить в морозильной камере до шести месяцев. Предварительно отмерьте натертый имбирь в формочке для кубиков льда, прежде чем заморозить его, чтобы вам было еще проще следовать рецептам.

Мари Эррема

Менеджер проектов, Архив обзоров

Мари — руководитель проекта в команде архивов в отделе обзоров, где она работает по нескольким вертикалям, помогая поддерживать их постоянно расширяющиеся архивы.

No related posts.