Хранение яблок на балконе и лоджии

Сегодня мы подготовили статью на тему: «хранение яблок на балконе и лоджии», а Анатолий Беляков подскажет вам нюансы и прокомментирует основные ошибки.

Для хранения урожая яблок выбирают разные места. Людей интересует, можно ли хранить плоды на балконе или лоджии. Они являются лучшим вариантом в городских квартирах. Но стоит узнать, как хранить яблоки на балконе правильно.

Сроки хранения фруктов зависят от сорта. Сорта разделяют на летние, осенние и зимние. У летних сортов тонкая кожица на плодах. Она быстро повреждается и плохо защищает мякоть от поражения плесенью и бактериями. У осенних сортов кожура толще и они дольше сохраняются. Лидерами по срокам хранения являются зимние сорта, например, антоновка. Яблоки зимних сортов хранятся до весны.

Чтобы яблоки на балконе хранились долго, их требуется правильно собрать. Для хранения непригодны упавшие яблоки. Ударяясь о землю, они получают повреждения, которые приводят к быстрому загниванию.

При сборе плоды с деревьев не стряхивают.

Урожай собирают, снимая плоды с веток руками или специальными приспособлениями. Для сборки используют хлопковые перчатки. Они не стирают восковой налет с кожицы – естественную защиту плодов от гнили.

Чтобы уменьшить повреждения, яблоки для хранения на балконе собирают не в ведра и корзины, а в специальные сумки или емкости из пластика, застеленные мешковиной.

Для длительного хранения яблок на балконе требуется подготовка. Плоды выбирают крупные, но одинакового размера. Мелкие яблоки быстрее дозревают и портятся. Крупные дозревают медленнее. Одинаковые размеры требуются для равномерной укладки по ящикам и коробкам.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Выполняется сортировка по качеству. На хранение отправляют плоды без повреждений, не червивые и с плодоножкой. Дефекты приводят к порче. Один загнивший фрукт испортит остальные, лежащие рядом.

Тарой для укладки плодов становятся плотные картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики. Емкости должны иметь хорошую вентиляцию. Они должны быть чистыми, крепкими, без посторонних запахов.

Плоды укладывают вплотную или на расстоянии, заполняя его мягкими и упругими материалами. Чтобы увеличить срок хранения, фрукты заворачивают в бумагу. Пересыпают слои и ряды стружками, шелухой зерновых или лузгой, перекладывают просушенным сфагновым мхом или засыпают песком. Песок берут мелкий, просушивают и прокаливают.

Стружку и бумагу пропитывают минеральным маслом, например, вазелиновым.

Способ хранения яблок зависит от условий на балконе. На неостекленной конструкции сохранить урожай не получится без специального прибора с обогревом и теплоизоляцией.

Утепленный и неутепленный балкон используют по-разному. Хранение осуществляется в ящиках, на стеллажах, в балконном термокоробе или в гибких балконных погребках.

Ящики и стеллажи для сохранения плодов на балконе используются, если конструкция утеплена и обогревается. Это позволит поддерживать в балконном пространстве температуру, подходящую для хранения яблок.

В ящики плоды укладывают в несколько слоев. Но не больше трех: нижний слой повредится под тяжестью верхних.

На стеллажах плоды размещают в один слой. Раскладывают, чтобы они не соприкасались. Промежутки заполняют стружкой, опилками.

Балконный термокороб используется для хранения яблок на балконе. Он защищает фрукты от отрицательной температуры.

Для обустройства балконного термокороба используют две плотные картонные коробки разных размеров. Размер маленькой на двадцать сантиметров меньше, чем большой.

В большую коробку на дно укладывают слой пенопласта. Сверху ставят меньшую коробку. Пространство между стенками большой и маленькой коробок заполняют пенопластом или другим теплоизолирующим материалом.

Для балконного термокороба потребуется крышка, например, лист плотного картона. Им закрывают коробки, а сверху укладывают утеплитель. Требуется плотное прилегание, иначе холод проникнет через щели.

Термокороб выносят на балкон. Фрукты, предназначенные для хранения, укладывают в меньшую коробку, соблюдая правила. Сверху закрывают крышкой.

Если на балконе похолодало, то термокоробу требуется дополнительная теплоизоляция. Его укрывают пленкой, старыми одеялами, используют подручные средства.

Удобным вариантом является мягкий контейнер – балконный погребок. Он подключается к электросети и поддерживает внутри постоянную температуру. Пустой балконный погребок компактно складывается.

Основной минус – невозможно разместить фрукты в большом количестве. В большой емкости нижние повредятся. Но небольшой урожай плодов сохраняется.

Рассматривая, как хранить яблоки на зиму на балконах, учитывают оптимальный температурный режим. Плоды страдают не только от замерзания, но и от высокой температуры.

Хранить яблоки в квартире возможно в холодильнике. Там поддерживается нужная температура хранения яблок.

Если определять, при какой температуре лучше сохраняются плоды, надо учесть сорт. Осенние сорта сохраняются при нуле градусов. Зимние яблоки устойчивее, для них оптимальная температура от нуля до пяти градусов тепла. Именно их закладывают на длительное хранение, на зиму, чтобы весной получить свежие фрукты. Осенние и летние сорта не сохраняются долго.

Решая вопрос, как хранить яблоки на балконе, полезно изучить существующий опыт хранения в зимний период фруктов и овощей в квартире. Хранение фруктов и овощей на балконе имеет давнюю историю. В послевоенный период не многие из жителей могли позволить себе купить холодильник. Долгое время этот товар являлся предметом роскоши. В тоже время заготовка фруктов и овощей на зиму тоже имеет давнюю традицию. Поэтому проблема хранения урожая всегда стояла очень остро. Для этого использовались сараи и подвалы в многоквартирных домах. Урожай хранили на балконе зимой, если не было другого выхода.

При разработке типовых проектов многоквартирных домов учитывалась необходимость хранения фруктов и овощей в квартире. В нескольких «хрущевских сериях» в стене под окном предусматривалась ниша, в которую закладывались продукты. Существовали серии домов с оконными переплетами, в центре которых устраивался вертикальный узкий ящик для хранения продуктов. С улучшением благосостояния и появления в большом количестве холодильников, надобность в подобных приспособлениях ослабла.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Новый всплеск интереса к вариантам хранения урожая зимой появился с развитием в стране садоводческих товариществ. Пик интереса пришелся на 90-е годы, когда пропитание в некоторых семьях зависело от сохранности собранного урожая. Тогда-то и получили большое распространение «балконные погребки». За небольшим отличием, устройство у них было одинаковое. Это ящики с двойными стенками, между которыми укладывали утеплитель, как правило, пенопласт. Источником энергии для обогрева погребка при отрицательной температуре являлось электричество. Использовались лампочки накаливания либо небольшие воздушные ТЭНы. Устраивались самодельные терморегуляторы, для поддержания постоянной температуры. Основным недостатком подобных погребков являлось то, что для хранения яблок зимой они не подходили. В подобном контейнере можно хранить овощи: картофель, свеклу, морковь. Сохранение яблок зимой в свежем состоянии требует особого подхода.

Способы хранения яблок

О том, как сохранить яблоки на зиму в свежем состоянии, следует задуматься, начиная с их сбора. Яблоки, собранные не аккуратно, с повреждениями кожуры, замятиями, длительному хранению не подлежат. Это относится даже к сортам большого срока хранения, таким как:

Портиться яблоко начинает в местах соприкосновения с соседними плодами

Яблоки хранят на поддонах, в ящиках, других неглубоких емкостях. Чем больше слоев яблок лежат друг на друге, тем хуже сохранность плодов. Портиться яблоко начинает именно в местах соприкосновения с соседними плодами.

Поэтому давление фруктов друг на друга необходимо минимизировать или перераспределять. Перераспределение давления осуществляется путем добавления сыпучего материала. Выделяют следующие вещества для пересыпки яблок:

1. Опилки.
2. Стружки лиственных пород деревьев.
3. Песок с золой.
4. Шелуха лука.
5. Мох.
6. Торф.
7. Сухие листья.
8. Шелуха гречихи.

Крупные плоды ценных сортов не жалейте завернуть в бумагу.

Хранить яблоки в обязательном порядке следует отдельно от других фруктов и овощей, а также пахучих веществ. Яблоки охотно впитывают внешние запахи. Не поленитесь тщательно осмотреть яблоки, прежде чем укладывать их на длительное хранение. От одного гнилого плода гниение быстро перекидываться на соседние фрукты. Это основные принципы хранения яблок. Исходя их них, можно сделать вывод как хранить яблоки на балконе.

Правильное хранение овощей реализуется несколькими способами. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Самое сложное в хранении яблок на балконе — установить необходимый температурный режим

Можно ли хранить яблоки на балконе? Глубокий контейнер не подходит для хранения яблок. Для успешного хранения этих плодов в зимний период необходимо устройство на балконе высокого шкафа со стеллажами. Стеллажи выполняются в виде плоских полок, на которые ставятся ящики заданного размера. Либо изначально стеллажи выполняются в виде выдвижных ящиков. Очень сложно сохранить плюсовую температуру зимой в высоком, даже утепленном шкафу. Усложняет ситуацию вопрос выемки яблок из шкафа, потому что закрывать шкаф в отличие от погребка с небольшим лючком придется распашными створками. При открытии створок произойдет резкое снижение температуры внутри шкафа. Таким образом, небольшими финансовыми и трудовыми затратами, которые позволили бы сохранить овощи, вопрос хранения яблок на балконе не решить.

Для успешного хранения урожая яблок, балкон должен быть иметь надежное остекление и утепление ограждения. Проще и удобнее поддерживать плюсовую температуру во всем помещении балкона.

Лучший способ – это устройство теплого электрического пола. Преимуществом этой системы является ее экономичность и наличие терморегулятора, который позволит создать оптимальную температуру для хранения вашего урожая. Если подсчитать денежные затраты на устройство подобного хранилища, то вполне возможно желания хранить яблоки на балконе пропадет. Однако, при здравом рассуждении, станет понятно, что в этом варианте больше плюсов, чем недостатков. Устройство остекленного утепленного балкона помимо возможности хранения фруктов создаст более комфортные условия проживания в квартире. Содержание плодов в оптимальных условиях будет способствовать сохранению вкусовых качеств и полезных свойств.

Если финансовые затраты не планируются, то целесообразнее использовать бюджетный вариант хранения на балконе зимой в небольшом количестве – это гибкие термоконтейнеры типа «балконный погребок». Они позволяют хранить яблоки при температуре от 0 до +7 градусов С. При этом суточный расход электроэнергии не более 1,5 кВт. Объем контейнера до 100 л. Неиспользуемый контейнер в свернутом состоянии занимает мало места. Тонкости хранения яблок зимой смотрите в этом видео:

Если хранить яблоки по старинке в жестком контейнере, то следует использовать имеющиеся в продаже воздушные ТЕНы с терморегуляторами. Лучшим утеплителем для такого рода контейнеров является пенопласт и пенополистирол. Располагать контейнер рационально вдоль наружной стены здания. Это позволит понизить расход энергии на отопление, за счет того, что поверхность наружной стены более теплая. Контейнер, предназначенный для хранения яблок не должен быть слишком высоким, чтобы избежать сильного давления на нижние плоды. Если позволяет пространство, лучше его сделать вытянутым и широким.

При устройстве электрического нагревателя соблюдайте меры противопожарной и электробезопасности. Обеспечьте облицовку части контейнера, в которой располагается ТЭН, несгораемыми материалами.

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки.

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе.

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон. На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов.

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах. Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов.

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Хранение яблок в сухих опавших листьях. Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

Самый популярный способ хранения яблок в ящиках. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта.

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу (хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу) и складываем в ящики, не более 5-8 рядов в каждом ящике.

Помните что бумага защищает от гниения, но не от промерзания. Хранить яблоки при температуре от -1 до +4 градусов. При такой температуре яблоки долго хранятся, набирают сахаристости.

Если много урожая, яблоки уложите в ящики в 2-3 слоя, и между слоями положить листы картона или плотную бумагу.

При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

Вдоволь насытившись свежими яблочками, обязательно хочется сохранить их на более долгий период. Зимой ведь так приятно угоститься хрустящим фруктом! К сожалению, не у всех есть погреба, а многие не знают, как правильно хранить яблоки. В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения в квартире на балконе. Информация полезна и тем, кто будет хранить яблоки в погребе. Кроме того, нужно знать какие сорта лучше заготавливать, и какие из них придется кушать первыми.

Для начала, определитесь, на какой срок вы хотите сохранить яблочки. От этого зависит сорт, который необходимо заготовить. К примеру, поздние яблочные сорта к началу зимы станут рыхлыми, утратив плотность. Самые поздние осенние сорта будут лежать очень долго, может даже до весны, но со временем они потеряют сочность и останутся такими же жесткими.

Совет. Оптимальными для заготовки являются сорта Антоновка и Сенат.

• Для сбора урожая для хранения нужно выбрать подходящую погоду – без осадков, нормальная влажность воздуха, прохлада.
• Не берите для хранения сорта ранние, у них тонкая кожица и обильная сочность, такие фрукты подвержены повреждениям и не будут долго храниться.
• Выбирайте плоды без повреждений (без царапин, «мягких бочков», ударов, трещин).
• Срывайте яблоки с плодоножкой.
• Не обтирайте естественный восковой налет. Он предохраняет яблоки от внешних повреждений.
• Не подвергайте плоды перепадам температур. Выступивший конденсат станет причиной порчи.

• Не храните яблоки вместе с овощами, такими как картофель, морковь, лук. С таким «соседством» овощи станут быстрее гнить, а яблочки переймут гнилостный запах.
• Храните фрукты в деревянных ящиках с щелями для вентиляции.
• Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, плодоножкой вверх и очень бережно.
• Нельзя держать в одной емкости собранные в разное время сорта.
• Соблюдайте температурный режим. Благоприятной является температура +3 – +5°C, при отсутствии чрезмерной влажности.
• Не реже чем раз в месяц нужно перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные. Если этого не сделать своевременно, то порча пойдет на другие плоды.

Не стоит расстраиваться, если у вас нет подвала, яблоки очень успешно можно сохранить и в квартире. Если балкона или лоджии нет, то хранить можно на подоконнике, периодически открывая форточку для проветривания, либо в коридоре-прихожей на полу. Предлагаем несколько методов хранения яблок:

1. Термокороб. Делается он просто. Для этого нужно два короба разного размера и материал для утепления (пенопласт, монтажная пена, опилки). Поставить меньшую коробку в большую, разницу между ними заполнить утеплителем. Желательно чтоб между коробками было не меньше 15 см. Дно и верх тоже выкладывается материалом для утепления.
2. В бумаге. Для заготовки яблок нужно выбрать ящик из пластмассы, картона или деревянный. Перед укладкой плодов каждый обернуть тонкой бумагой. Подходит для этого газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
3. В полиэтиленовых пакетах. Хранить таким образом можно обернув индивидуально каждый плод и сложив в удобную емкость, либо упаковать яблоки в один полиэтиленовый мешок. В последнем случае сверху в пакете нужно положить смоченный в уксусе кусок ваты. После этого пакет герметично завязать.

Прежде чем закладывать погреб припасами, необходимо его подготовить: утеплить, проветрить, удалить плесень, если имеется, побелить стены, обработать углы дезраствором.

Яблоки имеют свойство во время хранения и дозревания выделять этилен. Это растительный гормон, который ускоряет процесс роста и созревания овощей и фруктов. Поэтому если рядом с яблоками будут храниться картофель, морковь или другие овощи, то они быстрей начнут прорастать и гнить. Желательно в погребе сделать отдельный отсек для яблочек.

Яблочки способны при длительном хранении впитывать запахи. Если изначально не позаботиться об их укрытии или не соседстве с овощами, то в итоге вкус станет землистым, и чего еще хуже гнилостным.
Чтобы яблоки не сморщились, поддерживайте в погребе важность в пределе 90%. Приточная вентиляция снизит уровень этилена.

Если вы последуете инструкциям и все сделаете правильно, то зимой сможете порадовать себя и семью собственноручно собранными, сочными и сладкими яблочками без химических добавок.

Вкусный привет из лета. Как правильно сохранить яблоки на зиму свежими?

Яблоки – это не просто вкусные плоды, это целый источник здоровья. Зимой, когда организм нуждается в витаминах, именно они приходят нам на помощь.

Хранить яблоки дома на зиму не только удобно, но и экономически выгодно. А сделать это очень просто, главное знать несколько нюансов.

Для дачников давно не секрет, что каким бы богатым не был урожай, его можно сохранить без потерь на долгое время. По срокам созревания плодов, яблони делятся на 3 группы: летние, осенние и зимние.

К летней группе относятся самые ранние плоды: Белый налив, Мальт багаевский, Грушовка московская, Боровинка. Продолжительность хранения этих яблок в холодильнике лишь 2–3 недели.

Осеннюю группу составляют: Антоновка, Анисы, Бельфлер-китайка, Уэлси, Шафран саратовский. Для долгой лежки они не подходят, потому, как продолжительность их хранения – от 1,5 до 3 месяцев. Если положить пакет яблок данных сортов в холодильник, это продлит им “жизнь”, но ненадолго. Поэтому из них лучше приготовить джем, повидло, сок, вино и т.д.

А вот зимние сорта могут пролежать до лета. Их отличительная черта – способность продолжать созревать в лежке. К ним относятся: Кортланд, Славянка, Северный синап, Бойкен, Бабушкино, Ренет симиренко, Ренет шампанский, Золотое грайма, Пепин лондонский, Пепин шафранный, Ренет баумана, Ренет ландсбергский, Розмарин, Сары синап, Кальвиль снежный, Кандиль-синап и др.

Нужно учитывать, что таким сортам, как Млиевская красавица, Бойкен, Слава победителю, нужна температура от минус 1°С до 0°С градусов. Кальвиль снежный, Ренет симиренко, Джонатан могут храниться при 1°С–2°С. Антоновка обыкновенная, Пермен зимний золотой, Ренет шампанский при 2°С – 4°С. Голден делишес, Мантуанское при минус 1°С до плюс 4°С градусов.

ВНИМАНИЕ!

• Приступать к сбору урожая нужно в ясную погоду и во время съёмной спелости.
• Нельзя срывать хвостик с плода.
• Нельзя удалять природный слой пыльцы с яблока.
• Срывать плоды нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их с хвостиком.
• Начинать собирать урожай, желательно снизу, постепенно переходя к макушке дерева.
• Складывать фрукты в подготовленную тару очень аккуратно.

Желательно поместить плоды на пару недель в прохладное место. Затем их необходимо перебрать (лучше оставлять те, что с плодоножками и без повреждений). После чего разделить урожай по сортам и размерам: отдельно крупные, средние и мелкие.

Яблоки продолжают свои жизненные процессы и во время лежки. Они дышат, выделяют летучие элементы, испаряют влагу. Но из-за того, что расходуются их запасные вещества (сахар, крахмал, кислоты), ухудшаются вкусовые качества.

Чтобы сохранить полезные элементы яблок, необходимо их поместить сразу после съёма в прохладное помещение с температурой от плюс 2°С градусов до минус 2°С, в зависимости от сорта.

Перед тем, как заполнить хранилище урожаем необходимо провести дезинфекцию, просушить и проветрить помещение, поддерживать влажность около 90% и обеспечить вентиляцию.

В промышленной сфере условия хранения яблок практически не отличаются. После прибытия товара в назначенное место, охлажденные плоды перемещают в камеры хранения.

Где влажность автоматически поддерживается на уровне 85–90 %, а температура воздуха от 0 °С градусов до 7°С.

Кроме того, в камере хранения должно быть не более 5% содержимого кислорода. Стационарные хранилища бывают наземные и заглубленные. Наземные более удобны для совершения операций внутри склада (погрузка, выгрузка товара и т. д.) Но они подвергаются влиянию погоды: температуре уличного воздуха, ветру и т.д.

Поэтому важно наличие отопления и теплоизоляции стен. Заглубленные хранилища не подаются внешнему влиянию, потому что в них постоянно поддерживается одна температура. В промышленности техника значительно облегчает процесс лежки фрукты, но как сберечь их в домашних условиях?

Существует несколько способов хранения яблок.

В выбранную ёмкость (коробку или корзину) положить 2–3 слоя яблок, хвостиками вверх. Если часть стебелька длинная, можно ее укоротить, чтобы она не повредила соседние плоды.

Каждый плод нужно обернуть бумагой, можно использовать газеты или салфетки. Затем выложить фрукты в коробку, стебельками вверх.

Для этого способа необходим песок с примесью, подойдут опилки, мох, листья, зола.

Низ коробки заполнить сыпучим материалом толщиной около 3 см.

Выложить фрукты так, чтобы они не соприкасались, и засыпать слоем песка. Так можно сделать 2-3 ряда яблок.

Плодами одинакового сорта заполнить небольшой пакет. Проделать в нем 5 маленьких отверстий, и поместить на хранение в прохладное место (от -1°С до +1°С).

Подготовить полиэтиленовые пакеты с яблоками (по 5 кг). Вырыть ямку глубиной около 50 см. Дно покрыть веточками ели, положить пакеты, снова накрыть их ветвями, и засыпать землей. При сильных холодах накрыть яму листьями.

Деревянную тару разместить над полом. На дно поместить слой сухой соломы или опилок. Затем выложить яблоки и накрыть их стружкой. Так заполнить всю ёмкость.

Для этого способа подойдут как картонные коробки, так и пластмассовые ящики. Сначала сделать небольшой слой из соломы или опилок, затем – из яблок. Или каждый плод замотать бумагой, выложить в ряд, и накрыть картоном. Повторить, таким образом, несколько рядов.

На дно небольшой коробки положить пенопласт, сверху разместить яблоки, закрыть коробку и снова положить пенопласт.

Теперь эту конструкцию нужно поместить в коробку большего размера, и так, чтобы между ними оставалось расстояние около 15 см.

Заполнить пустоту можно опилками, тряпками, кусочками оставшегося пенопласта. Последний штрих – накрыть запасы одеялом.

Разложить яблоки на поверхности. В течение 30 мин оставить их под ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Для равномерной обработки фрукты нужно перевернуть.

Для этого способа подходят летние и осенние сорта яблок. Их нужно помыть, высушить и убрать сердцевину. Затем нарезать слайсами по 5 мм. Процесс сушки может проходить как на открытом воздухе, так и в духовке или в электросушилке. Хранить сушеные яблоки можно в бумажных пакетах, картонных коробках, главное чтобы плодам хватало воздуха.

Существует множество рецептов консервирования яблок. Но есть одно главное правило: подготовленные банки обязательно нужно ошпарить кипятком. А хранить их можно и при комнатной температуре.

Полезные советы, о том как сохранить яблоки в банке, смотрите на видео ниже:

Для начала нужно помыть плоды, затем каждый разделить на четыре части и убрать сердцевину. Противни застелить полиэтиленом, выложить на них дольки и поместить в морозилку.Этот процесс будет длиться 2–3 часа при температуре минус 20°С градусов. Затем разместить яблоки небольшим количеством в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры. И отправить в морозилку при средней температуре.

Способов хранения урожая много, каждый может выбрать тот, что ему больше подходит.

Визуально ознакомиться со способами хранения яблок на зиму в домашних условиях можно на фото ниже:

Соорудить хранилище можно где угодно: в земле, квартире, гараже, подвале, на чердаке… Главное, чтобы место для лежки было прохладным с оптимальной температурой 2°С градуса. Также важно наличие хорошей вентиляции, влажность должна составлять не менее 80%.

В частном доме самое надежное место для хранения яблок – погреб. Но как хранить яблоки зимой в погребе? Для этого его нужно предварительно подготовить:

• побелить стены и потолок известью с медным купоросом (1,5 кг извести и 150 г медного купороса на 10 л воды)
• взбрызнуть пол раствором железного купороса (500г на 10 л воды)

А как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире? В городской квартире самое подходящее место – застекленный балкон или лоджия. Но можно создать необходимые условия для лежки и на подоконнике, и в кладовке, и в прихожей.

Если в хранилище много стеллажей, необходимо учитывать расстояние между ними: 15 см от пола и 20 см до верхней тары. Нельзя помещать яблоки вместе с овощами, и с продуктами, которые имеют ярко выраженный запах (чеснок, лук).

Яблоки способны сохранять свои свойства дольше, чем другие фрукты. Существует множество способов и мест хранения их в свежем виде. Самое главное – подобрать сорт, бережно снять плоды с дерева, не повредив их, и создать необходимые условия для хранения. А взамен, в холодную пору, вы получите целый клад витаминов.

Визуально ознакомиться с тем как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях, а также в погребе, можно на видео ниже:

Автор статьи: Анатолий Беляков

Добрый день. Меня зовут Анатолий. Я уже более 7 лет работаю прорабом в крупной строительной компании. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю требуемую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте желательно проконсультироваться с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 3.3 проголосовавших: 15

все способы правильного хранения здесь

Как известно, лучше и дольше всего яблоки сохраняются свежими в прохладном погребе. Но погреба и гаражные ямы есть далеко не у всех дачников, и, собрав осенью урожай райских плодов, многие везут их в свои городские квартиры, собираясь сохранить свежими настолько долго, насколько получится.

Как сохранить яблоки в квартире подольше? Какие яблоки долго не будут портиться? Нужно ли чем-то обрабатывать плоды, чтобы они дольше лежали? Предлагаем вам познакомиться с самыми популярными и некоторыми нетрадиционными способами хранения яблок в квартире или на балконе.

Для каждого овоща или фрукта существуют свои “десять заповедей” правильного хранения. Яблоки не исключение. Как бы тщательно вы ни выбрали место и ни приготовили тару, этот фрукт долго не пролежит, если не соблюдать основных правил.

Правило первое . Отбирайте на длительное хранение только зимние сорта яблок. Если вы хотите лакомиться свежими яблочками всю зиму и весну, ваш фаворит – зимние яблоки с толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта могут сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта в принципе тоже пригодны для хранения, но не дольше пары месяцев. Летние ранние сорта яблок больше двух недель не выдержат даже в холодильнике.

Правило второе. Не переносите тару с яблоками из теплого помещения в холодное и обратно. Яблоки не любят больших перепадов температур. Если вы сначала поставили коробку с яблоками в коридор, а через месяц решили вынести ее на прохладный балкон, ждите увеличения числа подпорченных экземпляров.

Правило третье. Будьте аккуратны при сборе урожая. Срывайте яблоки вместе с плодоножками и бережно укладывайте в ящики, коробки или ведра, стараясь как можно меньше повредить восковой налет. Зимние яблоки рекомендуют собирать чуть-чуть недозрелыми, чтобы они потом поспевали в процессе хранения.

Правило четвертое. По возможности храните яблоки отдельно от других овощей и фруктов. Не секрет, что яблоки способствуют быстрому созреванию всех фруктов и овощей, что соседствуют с ними “на полке”. Виной всему этилен, который во время хранения плоды яблони выделяют с больших количествах. Овощи и фрукты, хранящиеся рядом с яблоками, быстро перезревают и начинают портиться. А сами яблоки от такого “соседства” теряют сочность и становятся мучнистыми.

Лучшим местом для хранения яблок в городской квартире всегда был и остается застекленный балкон или лоджия. Потому что яблоки требуют прохлады, идеальная температура хранения для них от -2°С до +5°С. Если же балкона не имеется, можно держать тару с яблоками на подоконнике при открытой форточке, в кладовке или в прихожей.

Популярные способы хранения яблок

Способ первый: хранение яблок в теромокоробе

Этот вариант, пожалуй, самый оптимальный для хранения яблок на балконе зимой.

Даже если балкон застеклен, никогда нет полной уверенности, что там всегда сохраняется плюсовая температура. А простой в изготовлении термокороб поможет защитить урожай от нежелательных морозов.

Чтобы его сделать, вам понадобятся: две коробки (одна больше, другая меньше), толстый пенопласт и любой подручный утеплитель (опилки, стружка, тряпки, пенопластовые шарики, монтажная пена). Меньшую по объему коробку нужно просто поставить внутрь большей. Желательно, чтобы между стенками двух коробок был зазор около 15 сантиметров. На дно маленькой коробки укладывают толстый пенопласт, затем аккуратно выкладывают плоды, закрывают и сверху опять кладут пенопласт. А свободное пространство между двумя коробками заполняют утеплителем. Затем закрывают наружную коробку. При необходимости можно сверху укрыть большую коробку старым одеялом.

Один из недостатков этого варианта – труднодоступность яблок. Каждый раз, когда захотелось яблочка, нужно раскрывать крышки коробок, снимать пенопласт… зато фруктам в таком укрытии никакие морозы не страшны.

Способ второй: хранение яблок в бумаге

Самый популярный и широко используемый способ хранения яблок – в пластмассовых, деревянных или картонных ящиках, предварительно завернув каждое яблоко в бумагу. Кто-то использует в качестве “обертки” старые газеты, кто-то боится газетной краски и заворачивает плоды в чистую бумагу или бумажные полотенца. Этот вариант отлично работает, когда урожай невелик и буквально каждое яблочко на счету.

Способ третий: хранение яблок в полиэтилене

Для этой цели используют пищевую пленку, либо маленькие пакеты, либо большие полиэтиленовые мешки.

1. Пищевую пленку укладывают на дно ящика в два слоя крест-накрест так, чтобы свисали края. Осторожно заполняют ящик яблоками, а затем закрывают сверху краями пленки по типу конверта.

2. Яблоки без всякой упаковки выносят в прохладное помещение на пару часов, после чего каждое кладут в индивидуальный полиэтиленовый пакет и плотно его завязывают. Затем пакетики с яблоками помещают в любую удобную тару и выносят на балкон.

3. В плотный полиэтиленовый мешок складывают яблоки, туда же кладут кусочек ваты, смоченный в спирте или уксусе. Мешок завязывают так, чтобы внутрь не проникал воздух.

Все способы хранения яблок в пакетах основаны на принципе эффективной концентрации углекислого газа. Поскольку яблоки еще долго остаются “живыми”, то есть дышат и выделяют углекислый газ, через некоторое время в герметично завязанном пакете устанавливается оптимальная концентрация углекислого газа, позволяющая замедлить обменные процессы в плодах, тем самым увеличивая их срок хранения.

Кстати, яблоки, упакованные в полиэтилен, можно затем сложить в большой дорожный чемодан, закрыть его и поставить в прохладное место.

Существует несколько вариантов обработки поверхности яблок перед закладкой на длительное хранение, но они подходят не всем. Ибо предполагают обмазывание, окунание, намачивание и даже облучение яблок ультрафиолетом. Не каждый садовод решится на подобные эксперименты, но… вдруг смельчаки найдутся?

1. Перед укладкой в подготовленную тару яблоки смазывают глицерином.
2. Каждое яблоко на пару секунд окунают в спиртовой раствор прополиса (100 грамм прополиса на 0,5 литра спирта), а затем высушивают.
3. Яблоки в течение минуты выдерживают в 2% растворе хлористого кальция (продается в аптеках).
4. Перед хранением каждое яблоко можно окунуть в 5% раствор салициловой кислоты.
5. Яблоки погружают в растопленный парафин или пчелиный воск, а после высыхания хранят в ящиках с опилками.
6. Для предупреждения гнилостных болезней разложенные в один слой яблоки в течение получаса нужно держать под бактерицидной ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Затем перевернуть и облучить другую сторону.

Отсутствие погреба для хранения урожая – еще не повод расстраиваться. Попробуйте один из описанных способов хранения яблок на балконе в квартире, на худой конец просто уложите плоды в картонные коробки с отверстиями и укутайте сверху старыми одеялами или теплой одеждой. Ибо каждое яблоко из своего сада заменяет упаковку витаминов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Перед многими начинающими садоводами встает вопрос после сбора богатого урожая яблок, как сохранить их на зиму свежими, да подольше, чтобы лакомиться сочными и ароматными дарами природы если не до следующего сезона, то хотя бы до весны. Соблюдая некоторые правила сбора плодов и их хранения, сделать это вполне возможно.

Далеко не все сорта яблок хорошо подходят для длительного хранения. Например, осенние лежат только до 2 месяцев, летние же часто не выдерживают и 2 недель. А зимние сорта пригодны для хранения на длительный срок, для чего отбирают крепкие яблочки без ран, вмятин и других повреждений, не червивые, сорванные с плодоножкой. Имеет значение и размер плодов – средние сохраняются намного дольше, чем крупные, а мелкие лучше переработать или съесть сразу же.

• производить сбор плодов в сухую, не дождливую, прохладную погоду;
• срывать их с плодоножкой, не отрывая, а как бы выкручивая плоды;
• при сборе не давить, не мять яблоки, не бросать, а бережно складывать, чтобы избежать повреждений;
• стараться не разрушать на плодах защитный восковый налет, для этого собирать их можно в матерчатых перчатках;
• снимать яблоки с дерева лучше немного недозревшими, чем перезревшими.

Перед закладкой яблок на постоянное хранение желательно выдержать их сначала 2-3 недели в прохладном помещении, потом произвести отбраковку непригодных плодов.

Где и как можно сохранить яблоки на зиму?

Отличным местом для сохранения урожая является погреб, если таковой имеется в наличии. Подойдет и другое прохладное помещение с температурой от 0 до 3 градусов и влажностью, оптимальной для яблок, около 80-85 процентов. При более низкой влажности плоды начинают высыхать.

Распространенным способом является хранение яблок в деревянных ящиках, специально оборудованных стеллажах или обычных картонных коробках. На дно подготовленной тары насыпать слой чистого песка (его можно смешать с золой), опилок или стружки лиственных пород деревьев либо заменить чем-то другим, сыпучим и нейтральным, уложить яблочки плодоножкой вверх, засыпать их выбранным наполнителем, включая промежутки между плодами. Так можно укладывать их в несколько слоев, главное, чтобы они друг друга не касались, а плодоножка одного плода не могла повредить соседний.

Другой достаточно популярный способ – это завертывание каждого плода в отдельную бумажку, подходит, если урожай не слишком велик. Необходимо обернуть все яблочки по отдельности чистой бумагой, салфеткой или бумажным полотенцем и сложить их рядами в ящики или коробки из картона, поставив затем в место постоянного хранения.

Еще один способ сохранения яблок — полиэтиленовые мешки. Расфасовать подготовленные плоды по 2-3 килограмма по мешочкам, положить в каждый из них кусочек ваты, смоченный спиртом либо уксусом, затем крепко завязать мешок, чтобы туда не проникал воздух, уложить в любую тару и вынести на хранение в помещение с подходящей температурой.

А как же сохранить на зиму свежие яблоки, если их собрано, действительно, очень много? Для этих целей можно в погребе оборудовать отдельную яму для них. На дно ее нужно насыпать слой стружки, опилок или другого наполнителя, затем уложить яблоки, пересыпая каждый ряд выбранным сыпучим материалом.

А как зимой хранить яблоки в квартире?

Если в квартире есть застекленный балкон либо лоджия, где температура в зимнее время более-менее подходящая для яблок, то хранить урожай можно там, оборудовав для этого специальный короб. Нужно взять два ящика или коробки, чтобы одна была больше по размеру, чем другая, и поставить меньшую из них в большую, заполнив промежуток (лучше, чтобы было около 15 см зазора) между ними каким-либо утеплителем: стружками, тряпками, опилками или чем-то другим. Далее на дно той коробки, что меньше размером, положить пенопласт, разложить на нем яблоки ровным слоем, закрыв и сверху пенопластом. Такими слоями заполнить весь короб, прикрыть его крышкой, накинув поверх всей этой конструкции какое-нибудь старое одеяло, чтобы на всякий случай подстраховаться от мороза.

Вы прочитали сейчас только некоторые из способов, как хранить зимой яблоки, но надеемся, что они вам пригодятся. Чтобы и ваши друзья о них узнали, поделитесь с ними статьей, нажав на расположенные чуть ниже кнопочки социальных сетей.

Длительное хранение яблок в хранилище – это наиболее простой способ повышения стоимости урожая, поскольку реализация фруктов за пределами сезона сбора позволяет рассчитывать на максимальную прибыль. При этом современный покупатель не желает приобретать откровенно бросовый товар, вынуждая сельскохозяйственные компании применять современные технологии хранения, сберегающие не только товарный вид, но и питательную ценность продукта.

Одной их таких технологий является практика консервации урожая в .

Классическая технология хранения яблок

Традиционные технологии хранения основаны на высокой лёжкости яблок. Эти фрукты способны дозревать в процессе хранения, попутно улучшая и товарный вид, и пищевые качества продукта.

Классическая схема предполагает размещение контейнеров с фруктами в зоне с низкими температурами – от 0 до 7 градусов Цельсия . Отдельные сорта можно помещать в холодильные камеры с температурой от -2 до 0 °C. При этом влажность среды хранения должна поддерживаться на уровне 85-95 процентов.

В качестве мест хранения используют следующие варианты:

• Наземные склады и подземные бункеры , в которых поддерживается постоянная температура хранения яблок: 4 °C. Этот режим обеспечивается за счёт теплостойкости стен и 30-кратного воздухообмена.
• Колдеры – хранилища с охлаждаемой вентиляцией, предполагающей движение приточного потока сквозь плоды. Воздух в таком помещении охлаждается за счёт низкой температуры за его пределами. За микроклиматом следит дифференцирующий термостат, определяющий объёмы забора холодного воздуха. Тепловое оборудование в этом случае не используется.
• Холодильники – теплоизолированные хранилища, атмосфера которых охлаждается с помощью специального теплового оборудования. (обзор и стоимость )

Ознакомиться с типовым проектом хранилища для плодоовощной продукции (на 1500-1600 тонн продукции) с несколькими зонами хранения можно по

Озвученные условия хранения яблок обеспечивают сохранность фруктов на протяжении 4-6 месяцев . Затем нераспроданные остатки урожая отправляют на переработку или утилизируют. При этом некоторые яблоки сохраняют товарный вид в течение очень короткого срока, а 6-месячный период могут пережить только особые сорта фруктов.

Подобная практика приводит к сокращению ассортимента на рынке, например, даже в Италии и Франции двум-трём сортам принадлежит около 70-80 процентов товарооборота. Однако даже самые стойкие и лёжкие сорта не могут пережить полугодовой период хранения без обработки тела фрукта химическими реагентами, защищающей яблоко от бактерий и грибков.

В итоге классические технологии хранения сопряжены не только с сокращением видового разнообразия сортов, но и с риском потери интереса потребителей к продукту. Распространённые сорта длительного хранения быстро приедаются, после чего покупатель переключает своё внимание на привозные, экзотические фрукты с ярко выраженным вкусовым разнообразием.

Промышленное хранение яблок в регулируемой газовой среде

Современные технологии хранения базируются на классических условиях, приправленных инновационным решением – регулируемой атмосферой (). В складском помещении поддерживают 90-процентную влажность и контролируемую температуру (удерживается в пределах от -2 до 7 градусов Цельсия), одновременно с этим меняя пропорции компонентов атмосферы хранения.

Классический состав заменяют средой с обеднённым содержанием кислорода и повышенным содержанием углекислого газа и азота. Содержание кислорода не превышает 5%, а доля углекислого газа может колебаться в пределах от 1 до 10 %. Остальную часть воздушной массы формируют из дешёвого азота.

ОА – обычная атмосфера, РА регулируемая атмосфера, 1МЦП — 1-Метилциклопропен (базовый препарат группы пестицидов в составе СмартФреш и Фитомаг), Bi-On -ультраадсорбирующий поглотитель этилена; — не рекомендуется; * — при превышении сроков хранения имеется вероятность поражения плодов загаром

Лишённые природного окислителя яблоки остаются в том же состоянии, что и на момент сбора урожая. Азотистые и пектиновые вещества, углеводы и органические кислоты, фенольные соединения и витамины, пигменты и липиды – все они теряют шанс на естественную трансформацию после взаимодействия с кислородом, а избыток двуокиси углерода закрепляет этот эффект.

В итоге любой склад с РГС позволяет рассчитывать на следующие преимущества:

• Длительные сроки хранения яблок – некоторые сорта можно продавать даже в июне.
• Минимальные потери – объём брака можно снизить в два раза, даже по сравнению с показателями холодильников.
• Возможность хранения сортов с фобией к низким температурам – в РГС-камере её можно увеличить до 3-4 градусов Цельсия, безо всяких последствий.
• Лёгкая переносимость процесса разгрузки и выгрузки – ткань яблока сохраняет естественную упругость.
• Отсутствие «загара» на поверхности кожицы, пятен гнили внутри тканей яблока и прочих традиционных дефектов, снижающих коммерческую ценность урожая.

В регулируемой атмосфере (газовой среде) можно сберечь до следующего урожая даже самые нежные сорта яблок, увеличивая ассортимент, предлагаемый покупателям или ритейлерам.

Оборудование для РГС-склада

В основу подобного хранилища можно положить обычный холодильный склад, дооборудовав его следующими элементами:

• Герметичными воротами , которые обеспечат стабильность создаваемой внутри склада атмосфере.
• Генераторами азота , которые повысят содержание этого газа в складском помещении.
• Аппаратурой для быстрого и сверхбыстрого удаления кислорода из атмосферы склада, поскольку с момента сбора плодов с яблони сроки загрузки фруктов в РГС-хранилище лучше сократить до 24 часов. Каждые последующие сутки уменьшают время хранения на 2-3 недели.
• Адсорберами избыточного углекислого газа и газообразных продуктов, выделяемых самими яблоками (этилен и прочее).
• Увлажнителями и осушителями, которые поддерживают рекомендованный уровень влажности среды.

Стены и перекрытия хранилища должны обеспечить нулевую (или близкую к ней) газопроницаемость, поэтому их придётся обработать специальными составами или защитить особыми материалами.

В качестве аппаратуры для удаления кислорода обычно применяют RCA или ILOS-установки. Для удаления излишек этилена используют каталитические конвертеры (LECA технология).

Генератор азота подключают к напорным каналам, а катализаторы и адсорберы – к вытяжным линиям вентиляционной системы, зацикливая воздухообмен складского помещения.

Созданием и поддержанием регулируемой атмосферы управляет автоматика (зачастую используется ), считывающее сигналы с внутренних газоанализаторов и передающее команды воздушным заслонкам и вентиляторам. Циркулирующая среда проходит сквозь генераторы и адсорберы до достижения нужной концентрации составляющих регулируемой атмосферы.

Температуру в камере хранения поддерживают с помощью теплового оборудования холодильного склада. Плоды хранятся в контейнерах, размещаемых особым образом.

Способы размещения контейнеров

В ящики для хранения яблок обычно вмещают от 20-30 до 250-300 килограмм фруктов. При сортировке предпочтение отдаётся собранным вручную плодам с неповреждённой кожицей.

Типовой деревянный контейнер для длительного хранения яблок

Стенки ящика не должны быть сплошными – это препятствует воздухообмену, а контейнеры не могут занимать более 80% от общего объёма склада. При размещении контейнеров внутри склада принято придерживаться следующих схем:

• Формирование сплошного штабеля с вентиляционными промежутками, разделяющими каждые два или четыре ящика. Минимальные габариты промежутков – 10 сантиметров.
• Укладка штабелями на решетчатый пол, высотой до трёх метров. При этом в штабелях делают метровые проходы, размещаемые с шагом 3-5 метров. Они необходимы визуального контроля качества хранимой продукции.
• Формирование пакета, высотой 4-5 ярусов. Эта схема предполагает использование погрузчика, перемещающего штабель на поддоне. Причём в 50-тонных складах штабеля ставят без зазоров, а в помещениях с большими объёмами хранения оставляют центральный 1,5-метровый проход. При такой схеме расстояние от стены до ближайшего пакета (поддона) не должно быть менее 50 сантиметров.
• Упаковку ящика в плёнку, задерживающую водяные пары, но проницаемую для углекислого газа и кислорода. В этом случае можно оперировать как килограммовыми боксами, так и 300-килограммовыми контейнерами.

При загрузке склада с регулируемой атмосферой принято использовать схему со сплошным штабелем, оставляя перед смотровым окном герметичных ворот контрольные ящики, для визуального контроля сохранности плодов.

Перед укладкой штабелей помещение склада принято обрабатывать специальными составами, уничтожающими зачатки колоний грибков и плесени. Аналогичным способом можно поступить с хранимыми плодами, применив дополнительные защитные меры.

Чем обрабатывают яблоки для хранения?

Сорта с проблемной для хранения структурой – тонкой кожицей и сочной мякотью – принято обрабатывать воском, покрывая плоды тонким слоем протектора, смешенного с фунгицидами. Благодаря этому можно сохранить и плотность яблока, и его окраску.

Альтернативой воску является особый состав, приготовленный на основе пищевой соды, йода, крахмала и йодистого калия, которые растворяют в воде. На поверхности яблока, нырнувшего в этот раствор, появляется йодполимерная плёнка, смываемая обычной водой.

Аналогом воска можно рассматривать любой пищевой жир, смешанный с допускаемым санитарными нормами антисептиком. Например, яблоки можно хранить в бумаге, обработанной вазелиновым маслом.

Упомянутые составы увеличивают сроки хранения фруктов даже при использовании классических технологий, уменьшая потери от физиологических болезней.

Компания АгроХранСтрой осуществляет строительство плодоовощных хранилищ для хранения в РГС, а также поставку и монаж оборудования на действующие склады. Все детали, касающиеся комплектации оборудования и его стоимости можно уточнить по телефону — 8 — 800 -234-03-44 либо оставив заявку через форму обратной связи ниже.

В этом году очень хороший урожай яблок. Поэтому стоит задумываться о том, как его сохранить. Ох, как кстати, в зимнюю стужу сочное яблочко. Существуют секреты, которыми опытные садоводы поделились с нами. Они рекомендуют запасать зимние или сорта поздней осени. Не стоит делать запас из одних зимних, они хоть лежат очень хорошо, но имеют такую твердость, которая даже со временем не меняет своих качеств. Яблочки всегда будут жестковатые. Поздние же намного нежнее. Их рекомендуют скушать быстрее, иначе плоды станут ближе к новогодним праздникам ватными. Хорошо лежит Антоновка, Сенап Орловский.

С приходом середины сентября поднимается самый важный вопрос у садоводов, сбор урожая. Отнюдь не все любители своего дела знают тонкости дозревания яблочек. Иногда срывают их еще не совсем спелыми.

Ну и конечно же не все плоды подходят для длительного хранения. Не стоит закладывать очень спелые плоды, они не смогут долго лежать, более того будут портиться, заражать гнилью рядом лежащие.

С летними сортами сложностей нет. Их обычно съедают, или перерабатывают на соки, пюре, джемы и варенье. А с поздними, зимними сортами нужно знать что делать, когда срывать и самое главное, как убирать урожай.

Как разобраться, готовы ли плоды к заготовке?

Присмотритесь к опавшим яблочкам. Если среди них есть большие и спелые, но еще немножко твердоватые плоды, самая пора к уборке урожая.

Существуют и другие методы распознавания зрелости:

• Придавите бочок яблочка. Если после нажатия остался след, пора убирать. Если нет, еще рано.
• Если при надавливании треснуло яблочко, урожай переспел. Из него получится отличная заготовка на зиму, хранить их нельзя. Лежать будут не долго, начнут гнить.
• Разломите или надкусите яблочко. Если оно стало сочным, внутренность нежного молочного цвета, а семечки темными, можно начинать сбор урожая.

Лучше всего использовать для проверки спелости следующий метод:

• Налейте в ведерко дистиллированной водички около литра, влейте 4 грамма калия йодистого и 1 грамм обычного йода.
• Разделенное пополам яблочко опустить в подготовленную смесь.
• Подождите 2-3 минуты. За это время произойдет химическая реакция.

— Если яблочко стало синеватого цвета, значит, плоды содержат еще много крахмалистых веществ, убирать урожай рано.

Если края окрасились в голубоватый цвет, а серединка в желтоватый, срочно убирайте урожай.

Если вся серединка у плода желтая, они переспели. Готовьте консервацию.

Также можно приобрести тестеры для определения зрелости плода . Их распускают в водичке, и наносят на разрез яблочка.

Происходит реакция, ее сравнивают с описанием и картинкой. После чего определяют спелость плодов.

От правильного определения спелости плодов, зависит их хранение. Выделяют три сорта яблок:

1. Яблочки, которые спеют в летний период. Их убирают после Яблочного Спаса. Хранятся такие плоды не долго, максимум месяц. Предназначены они исключительно для консервации, заготовки вина, соков.
2. Яблочки, которые положено собирать с приходом первых осенних дней. Собирают урожай на протяжении 5-7 дней. Хранятся они до четырех месяцев. Такие поздние сорта имеют свою особенность, их сердцевина становится слишком мягкой со временем.
3. Яблочки, которые положено заготавливать в средине октября. Их собирают на протяжении 10-15 дней. Они лучше всего сохраняются. Самое главное собрать урожай руками, не повредив кожуру. Если все сделать правильно, они долежат до прихода весны. Такие плоды сразу не едят. Им нужно вылежаться, набрать нужную сладость. К примеру, сорт Антоновка, красивый, сочный, но кислятина страшная. Спустя месяц — второй, наберутся сладости, станут медовыми.

Зимние яблочки лучше всего собирать с обеда. К этому времени солнышко подсушит их, они будут лучше лежать. Начинайте сбор с нижних ярусов, так плоды не будут срываться, опадать.

Не забывайте о важном правиле. Каждое дерево имеет южную и северную сторону. Южную убираем на несколько дней, а то и на неделю раньше, северная сторона спеет позже.

Откладывайте для хранения только красивые, не подпорченные плоды, они хорошо лежат. Необходимо выбраковать плоды с дефектами, опавшие также. Их лучше пускать на переработку.

Старайтесь закладывать яблочки с хвостиками, их наличие положительно влияет на хранение. Отсутствие ускоряет дозревание, портиться такие плоды начинают раньше.

Лучше всего проводить ручной сбор плодов. Так они не повреждаются, соответственно хранятся лучше. Садоводам помогают специальные приспособления, длинные ручки с корзинками, которые позволяют срывать плоды на верхушках деревьев без лестниц.

При какой температуре хранить яблоки зимой

Обязательное условие для правильного хранения, это укладывание плодов ярусами. Больше пяти – шести ярусов не кладут. Будет лишняя нагрузка на нижний ярус. Со временем яблочки начнут портиться.

Второе не менее важное правило – температурный режим. Он должен быть стабилен от + 1 до -1 С. При таком хранении плоды не будут сохнуть, портиться, сохранят все вкусовые качества. Срок хранения может быть увеличен до начала лета.

Лето в этому году было слишком жарким, что ускорило процесс созревания плодов, соответственно уменьшило период хранения.

Для некоторых сортов очень важно соблюдать температуру от -1 до +2 С для Пепин, розмарин, Ренета, от +2 до +4 для Джонатана, Антоновки, Кальвиля, Богатыря.

Помимо температурного режима важно соблюдать еще и влажность. Лучше всего если она будет в пределах 90-95 %. При пониженной влажности воздуха яблочки станут сохнуть, особенно если они будут небольшими. При влажности выше 95%, начнет лопать кожура, плоды сгниют.

Если вдруг случилось так, что в хранилище температура стала ниже допустимых -2 С, а плоды немножко подморозились, следует поступить следующим образом. Нужно поднять температуру до 0 С сначала на недельку, дальше еще на недельку до +1 С. Спустя еще одну неделю плоды придут в норму, не теряя своих вкусовых качеств.

Если Вы заготовили слегка неспелые плоды, при низкой температуре они не доспеют, останутся твердыми и кислыми. Поэтому их нужно хранить при +1-2 С около месяца, дальше можно снижать температуру до -1 С.

Как хранить яблоки зимой

Для хорошей сохранности и более длительно периода нужно соблюсти несколько несложных правил. Ваш урожай будет таким же вкусным, сочным, даже с приходом весны.

• Для начала подготовьте емкости для хранения. Это может быть ящики из дерева или пластика. Их выстилают соломой или старыми газетами.
• Определитесь с помещением. Не забывайте учесть температурный режим, влажность помещения.
• Яблочки сразу фасуйте и убирайте. Не держите их на солнце долго.

Закладывайте плоды очень осторожно, чтобы они не побились друг о дружку. Помните о рядности, не больше 5-7.

Между ярусами следует прокладывать газеты, лучше солому. Заполненную тару следует сразу прятать в помещение с температурой от +2 до +4 С. Там соответственная влажность. Хранят в таких помещениях не долго. Как только плоды примут нужную температуру, их перемещают в подвальные помещения с температурой до -1 С.

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Яблоки плод особенный. Большие и спелые плоды в процессе лежки выделяют некий газ, называется он этилен. Он влияет на дозревание плодов.

• Поэтому рекомендуется закладывать в тару слегка неспелые плоды. При таком условии его выделяется в разы меньше.
• Плоды нужно фасовать, мелкие отдельно, крупные отдельно. Мелкие яблочки выделяют меньше этого газа, крупные больше. Если складывать их вместе, те что помельче, быстрее дойдут и начнут загнивать.
• Не рекомендуют хранить плоды вместе с овощами. Не только по тому, что обмен запахами делает яблоко безвкусным. А потому, что овощи под воздействием этилена начинают быстро проростать, некоторые загнивают.
• Для яблочек нужно отдельное помещение. Только так они смогут сохранить свои качества, будут хорошо лежать.

При пониженных температурах, выделение газа уменьшается, соответственно плоды не так быстро дозревают, срок хранения удлиняется.

Следует помнить:

• Яблоки собранные в сентябре, лежат в среднем 2-3 месяца. Температура хранения 0 С.
• Октябрьский запас, хранится от 4 до 8 месяцев, при максимальной влажности 95% и температуре до +3 С.

В домашних условиях трудно держать такие показатели. Поэтому хранение не продолжительно и не настолько качественное как в больших складских погребах.

При закладке яблок в тару их нельзя протирать. Легкий налет имеет защитную функцию, позволяет плодам лежать долго. Лучше всего хранятся плоды в деревянной или пластиковой таре. В ней должно быть много отверстий.

Нельзя хранить плоды навалом, лучше ярусами, максимум 5. Не забывайте о хвостиках, они должны быть сверху, но никак не внизу. Такое расположение может повредить близлежащие плоды.

Прокладываете между ярусов солому, она будет убирать излишнюю влагу. Контролируйте температуру и влажность.

Не храните вместе с овощами, не забывайте раз в месяц проводить осмотр запасов, если не хотите остаться с гнилью.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Лучше всего сохраняются яблочки в деревянной таре, наполненной соломой или высушенной травой. Она хорошо пропускает воздух.

Обычно домашние погреба имеют повышенную влажность. Для приведения ее в норму рекомендуют устанавливать ящички с банальной известью. Она имеет свойство сушить воздух. Некоторые садоводы подсыпают известь небольшим слоем прямо на дно ящиков.

Если пересушили воздух в погребе, установите ведерко с песочком. Подливайте туда регулярно водичку. Спустя несколько дней влажность придет в норму. Не забудьте запасти песок по осени.

Еще необходимо будет прикупить приспособление измеряющее влагу, температуру, это Ваш лучший друг и помощник.

Помните, что нужно регулярно проводить осмотр плодов. Подпорченные убирайте сразу же. Подозрительные тоже лучше убирать, сегодня они еще хорошие, а завтра могут начать портиться.

Как хранить яблоки в квартире

В больших мегаполисах погреба это что-то из разряда фантастики. В квартирных условиях многие не знают, как правильно сохранить яблоки, да и то, что их вообще там можно хранить, не знают тоже.

Для этого нужно учесть все тонкости и знать правила. Тогда есть возможность запасти более 10 килограмм плодов. У Вас могут хорошо лежать только зимние сорта. Сохраняться исключительно те плоды, что были сорваны собственноручно. Покупные могут собираться машинами, а значит имеет повреждения.

Для хранения нужно запастись деревянными ящичками или корзинками. Лучше всего закладывать на хранение средние плоды. Маленькие придут в негодность — увянут, а большие начнут портиться. Чтобы увеличить срок хранения плоды нужно обработать. Хорошо помогает смесь 1 литр спирта на 200 грамм прополиса.

Для хранения подойдет кладовая или теплая лоджия. Не забывайте периодически проводить осмотр плодов.

Где хранить яблоки на зиму

Хранят только качественные отобранные плоды. Которым присущ легкий налет. Разной величины и сорта яблочки находятся в разной таре. Сортность плодов влияет на срок хранения и температурный режим. Не кладите весь урожай вместе. Этилен, который будет выделяться весь период хранения, приведет к быстрой порче мелких плодов. Если уже заложили, перебирайте урожай регулярно, нужно выбраковать подпорченные плоды.

Промышленное хранение в больших, специально оборудованных и вентилируемых помещениях позволяет качественно сохранить весь урожай. Такие помещения замедляют процессы созревания плодов, увеличивают сроки хранения. Компрессорные установки поддерживают содержание кислорода и снижают углекислоту, а это дает возможность сохранить яблочки в лучшем виде. Для каждого сорта свои камеры, соответственно и % соотношение кислорода. Все сорта выделяют газ, который влияет на сохранность плодов. Поэтому камеры вентилируются регулярно, такой метод замедляет процессы увядания плодов.

Большие производственные холодильники с поддержанием стабильной температуры -1 С. Все упакованные и отсортированные плоды после собирания урожая, отстаиваются максимум сутки. Дальше их необходимо переместить в холодильные камеры. Если происходит несвоевременное перемещение, каждый день простоя укорачивает срок хранения от 10 до 15 дней. Закладка в холодильники проводится по сортности и размеру плодов.

Если Вы немного опоздали и хотите сократить процесс созревания, выставьте температуру в холодильнике до -5 С. Но не больше чем на несколько дней, дальше Вам нужно вернуться в норму -1 С – 2 С. Перед закладкой в холодильник, плоды выдерживаются в сухих, вентилируемых помещениях со стабильной температурой + 25 с + 30 С, не более 3-4 дней. За это время активируется газовыделение, к 4 дню оно будет минимальным. До момента загрузки в холодильник полностью закончиться. Холодильники заполняются от полу и до потолка, ширина между рядами не более 10-15 сантиметров, повтор через 2-3 ящичка. Это пространство будет служить вентиляционным коридором.

В последние годы набирает популярности упаковывание яблок в целлофановые пакеты. Они небольшие, предназначены не более чем для 2 килограмм. Потом эти пакеты складываются в ящики, между ними закладывается прослойка из плотной бумаги. В одном ящике не более 10 пакетов. В таких условиях плоды отлично хранятся, сроки удлиняются, созревание сильно замедляется.

К сожалению не все сорта можно так хранить. Исключается Антоновка. На каждый сорт выбирают подходящую плотность пакета.

Народные способы хранения яблок зимой

Существует множество способов сохранять урожай длительный период. Для этого их заворачивают в газету, промасленную бумагу, прокладывают соломой, пересыпают опилками. Но обязательно при этом складывают в деревянную тару.

Как сохранить урожай яблок зимой, идеи

Лучше всего для домашнего хранения подойдут:

• Если вы имеете свой сад. Закладка ежегодно составляет больше 100 килограмм плодов, идеальным решением станут специально оборудованные стеллажи . В чем заключается смысл такого оборудования. Каждый ярус имеет свой выдвижной ящик. Он вынимается, его можно просушить. Такая конструкция занимает мало места. Плодам достаточно воздуха. Ящики мобильные, легко выдвигаются, что дает возможность проводить качественный осмотр. В такие ящики не заложишь много ярусов, не больше 2-3. Поэтому плоды лучше сохраняются.

Ящики из лиственных пород . Они легкие. В них помещается три – пять ярусов плодов. Слишком много не укладывают. Следует помнить, что устанавливаться будут друг на друга, плоды могут примяться. Закладывайте только перебранные, одного размера плоды.

• Деревянные контейнерные ящики . Но следует помнить, что их там будет очень много. Соответственно пересмотреть не будет возможности. Порча плодов неизбежна.

Бумажная тара из гофрокартона. Неплохое и оптимальное решения. Плоды дышат, ярусов помещается не больше 3-4. Ну и самое главное дешевизна такой тары, что есть немало важным.

Тару можно маркировать, прописывать конечную дату потребления. Если укладываете яблочки в шахматном порядке, снижается возможность повреждения от хвостиков в процессе хранения. Идеально конечно, когда хранятся яблочки, разложенные в один ряд. Это возможно только при наличии стеллажа.

Излишки урожая можно использовать не только для консервирования, но и для употребления в свежем виде осенью и зимой. Хранить яблоки можно в течение нескольких месяцев. Для этого необходимо знать, какие сорта обладают хорошей лежкостью, соблюдать температурные условия, поддерживать оптимальный уровень влажности. Всего несколько нюансов позволят максимально сберечь урожай.

Лучшие сорта для зимнего хранения

На протяжении длительного времени остаются пригодными для употребления только плоды особых сортов. Срок хранения ранних яблок составляет не более 2-х недель. Такие фрукты используют в свежем виде, из них делают заготовки в виде компотов, варенья и пастилы. Так называемые осенние сорта могут пролежать в холодном помещении до 2-х месяцев.

Самые лежкие разновидности имеют поздний срок созревания. При соблюдении технологии хранения яблочки зимних сортов хранятся от 4-х до 5-6 месяцев при температуре 0-4 °C. Они отличаются плотной кожурой и твердой мякотью. Вкус поздних фруктов раскрывается через некоторое время после сбора урожая. Самые распространенные сорта для зимнего хранения:

1. Антоновка обыкновенная . Бледно-зеленые яблоки отличаются насыщенным ароматом, плотной и сочной мякотью. Масса одного плода составляет 150-200 г. Кисловатый вкус объясняется высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Кожура глянцевая, толстая, светло-зеленого оттенка. В процессе хранения становится бледного соломенного цвета.
2. . Поздний сорт яблони, для которого характерна раскидистая крона, достигающая в высоту 5-6 м. Урожайность одного дерева составляет до 100 кг. Плоды весят 130-200 г, имеют бледно-зеленую кожуру с оранжевым бочком. Во время хранения цвет оболочки приобретает насыщенный желтый окрас. Вкус кисло-сладкий, содержание сухого вещества достигает 12 %.
3. Айдаред . Популярный зимний сорт выращивается в США, южной и центральной России, на территории многих европейских стран. Плодоношение сильнорослого плодового дерева начинается на 3-4 год после посадки. Плоды конической формы, тонкая кожица покрыта темно-красными штрихами. Хранится до середины зимы. Слабо выраженный аромат компенсируется высокими вкусовыми характеристиками. Сладкие яблоки содержат 11 % аскорбиновой кислоты.
4. . Поздний сорт, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, обладает высоким иммунитетом к большинству болезней. Начинает плодоносить во 2-й половине сентября, урожай хранится до начала весны. Яблоки с плотной, сочной мякотью имеют сладкий вкус с небольшой кислинкой. Средний вес одного плода составляет 200-250 г.
5. Среднерослый, поздний сорт с высокой зимостойкостью. Урожайность колеблется в пределах 70-90 кг. Яблоки конической формы имеют глянцевую кожуру насыщенного алого цвета. Мякоть желтая, сочная с отменными вкусовыми характеристиками. Плодоносит с конца сентября, хранится до весны, не теряя сочность и товарный вид.

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 . gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Кроме перечисленных, существует большое разнообразие сортов, предназначенных для зимнего хранения. Их объединяет поздний срок созревания, высокая транспортабельность и лежкость.

Как правильно собрать урожай

Для успешного хранения яблок на зиму собирать урожай следует так, чтобы максимально сберечь целостность плодов. Есть несколько особенностей снятия яблок перед закладкой на зиму:

• сбор начинают после того, как опадают первые несколько спелых яблок;
• снимают урожай в сухую погоду, если такой возможности нет – плоды просушивают перед закладкой в ящики;
• каждое яблоко собирают с ветки вместе с плодоножкой;
• налет на кожуре сохраняют: он создает естественную защиту от болезней и гнили;
• после того как плод сорван, его аккуратно кладут в ящик, а не бросают.

Переспевшие фрукты, которые упали на землю, не подлежат длительному хранению. Плоды, собранные с помощью специальных инструментов, дополнительно осматривают для выявления механических повреждений.

Отбор и обработка плодов

Лучше всего хранятся яблочки без признаков каких-либо поражений. Для того чтобы выявить подпорченные экземпляры до закладки на постоянное место хранения, их оставляют на 2-3 недели при температуре не выше 10-15 °C. После этого времени яблоки сортируют, придерживаясь ряда правил:

• осматривают урожай в тканевых перчатках, чтобы не повредить восковой налет на плодах;
• разные сорта раскладывают отдельно, так как у них могут не совпадать сроки хранения;
• отбирают плоды без темных пятен, с целой кожурой, без следов червивости;
• отдельно раскладывают яблоки по размеру.

Не имеет смысла отбирать фрукты с легко продавливаемой мякотью. Такие экземпляры быстро гниют даже при особых условиях хранения. Нельзя мыть урожай перед распределением по тарам. Для отсортированных фруктов существует несколько популярных способов обработки:

• фрукты на 30 минут оставляют под ультрафиолетовой лампой. Расстояние между бактерицидной лампой и яблоками должно составлять 1,5 м;
• плоды обрабатывают восковым раствором. Смешивают 200 г прополиса и 1 л спирта, разогревают до 60 °C, опускают в жидкость каждый фрукт на несколько секунд. Покрытые воском яблоки просушивают;
• плоды по отдельности заворачивают в бумагу или бумажное полотенце. Рекомендуется обернуть так, чтобы исключить открытые участки и соприкосновение рядом лежащих фруктов;
• пересыпают опилками, стружкой, шелухой лука и высушенными листьями. В последнем случае используют здоровую листву, без признаков гнили или болезней.

Все способы направлены на предотвращение массовой порчи урожая. Ультрафиолет обеззараживает плоды. Воск, бумага и опилки изолируют фрукты, чтобы одно испортившееся яблоко не погубило остальные.

Закладывать яблоки в тару следует плодоножкой вверх. Это исключит прорастание семян.

Оптимальные условия для хранения яблок

Длительность периода, на протяжении которого фрукты не теряют свои качества, зависит от сортовых характеристик, температурных условий и уровня влажности помещения. Хранят яблоки на зиму в разных емкостях, соблюдая несколько общих условий.

Тара

В качестве емкости для хранения используют пластиковые или деревянные ящики, корзины и коробки из картона. Емкость для яблок очищают и дезинфицируют, особенно если в ней до этого хранились овощи или фрукты. Заполненную тару располагают на небольшом расстоянии от стен и других емкостей. Это необходимо для естественной циркуляции воздуха. С этой же целью используют только открытые ящики и коробки с отверстиями в стенках. В ведрах яблоки не хранятся, отсутствие вентиляции приводит к быстрому появлению гнили.

Температура

При температуре воздуха выше 5 °C семена яблок быстро созревают, защита в виде мякоти становится не нужна, запускается процесс гниения. Поэтому хранить собранные фрукты необходимо в условиях низкой температуры. Верхний порог для большинства зимних сортов находится на отметке +4 °C, нижний — на -1 °C . Несоблюдение температурного режима приводит к быстрой порче урожая.

Влажность

Для сохранения сочности фруктов в помещении рекомендуется поддерживать влажность на уровне 85 %. Допускается повышение показателя до 95 %.

Однако такие условия способствуют размножению грибковых заболеваний. В связи с этим место, где хранятся яблоки, регулярно проветривают. Вентиляция также способствует снижению концентрации этилена, выделяемого плодами. Газ провоцирует быстрое созревание фруктов.

Места хранения урожая

В качестве зимнего хранилища яблок выбирают наиболее доступный вариант. Идеальным местом является холодный погреб или подвал. Многие размещают ящики с плодами в квартире. Существует способ сохранить урожай в земляной яме:

• яблочки расфасовывают в полиэтиленовые мешки, плотно завязывают, прикрепляют длинную веревку;
• выкапывают яму глубиной 50-60 см, помещают пакеты на расстоянии 20 см друг от друга;
• веревки вытаскивают на поверхность, а фрукты забрасывают землей;
• с помощью лапника защищают урожай от грызунов.

Недостаток такого способа заключается в невозможности проверять состояние яблок во время хранения. Как правило, огородники выбирают более традиционные помещения.

Подвал или погреб

Оптимальное сочетание прохладного воздуха и высокой влажности характерно для оборудованного подвала или погреба. Помещение рекомендуется раз в сезон белить и обрабатывать медным купоросом. На 20 л воды расходуется 300 г купороса и 3 кг извести. Время от времени необходимо обеспечивать вентиляцию и следить за уровнем влажности. Нежелательно помещать на хранение рядом с яблоками картофель, лук и чеснок. От подобного соседства приобретается нежелательный привкус и аромат.

Лоджия или балкон

В домашних условия хранение яблок возможно в неотапливаемых местах, температура которых в зимние месяцы не поднимается выше 5 °C. В зависимости от климатических особенностей это может быть балкон, лоджия или веранда в доме. Для создания оптимальных условий делают термокороб, поддерживающий необходимую температуру:

• внутрь большой коробки помещают другую коробку меньшего диаметра;
• пустое пространство между ними заполняют утеплителем;
• с внутренней стороны крышки закрепляют пенопласт.

В такой коробке легче поддерживать нужный микроклимат. При необходимости ее можно дополнительно укрыть одеялом.

Холодильник

Хранить яблоки можно на нижней полке холодильника или в морозилке. На полки для овощей и фруктов помещают полиэтиленовые пакеты, заполненные свежими яблоками. В пленке делают несколько вентиляционных отверстий. Объем холодильника вмещает не более 10-15 кг. Если есть место в морозильной камере, можно сохранить урожай на долгое время. Фрукты замораживают целиком (предварительно удалив сердцевину), кубиками или в виде пюре.

Чтобы до весны наслаждаться вкусом спелых фруктов, необходимо правильно подбирать сорт яблок, соблюдать технологию сбора и условия хранения урожая. В таком случае можно сберечь плоды, не прибегая к химическим препаратам. Хранение в свежем виде – простая альтернатива консервированию.

Как хранить ЯБЛОКИ зимой в домашних условиях? 🍎

🍎 Когда ветви деревьев гнутся от богатого урожая, наступает время размышлений на тему, как лучше сохранить свежими дома зимние яблоки. Польза продукта,  его привлекательный румяный вид и освежающий вкуси аромат останутся неизменными в квартире и в прохладном подполье, если создать самому массовому у нас фрукту подходящий микроклимат и выбрать оптимальный режим хранения.

Фото: https://agroday.com.ua/wp-content/uploads/2018/03/sloyamy.jpg

Как хранить зимой ЯБЛОКИ в домашних условиях?

Свежие яблоки зимних сортов – такой продукт, который неплохо сберегается и при комнатной температуре и долго лежит в гаражных ямах, овощных подвалах и домашних погребах. Но отдельные сорта специально создавались для зимних запасов и отличаются отменной легкостью.

Потому, что они обладают нужной плотностью кожуры и способностью сохранять витаминные запасы и собственный вкус на протяжении 5-8 месяцев. Среди таких зимних сортов славятся Олимпийское, Джонатан, Антоновка, Северный синап и многие другие.

Подготовка к зимнему хранению хранению яблок

Правильно выбранные сорта нужно еще правильно собирать. Основное правило состоит в том, чтобы провести сбор в подходящую погоду, когда сухо и солнечно. Нужный момент съемной спелости наступает, когда с дерева опадает по 5-6 здоровых плодов в спелом состоянии. Срывают плоды очень бережно, чтобы не повредить их и плодоножки.

Для этого яблоко, взяв в ладонь, прокручивают – так оно легко отделяется от дерева. Начинается сбор с нижних веток с постепенным продвижением вершине дерева. Сорванные фрукты не кидают в подготовленную тару, а складывают бережно. Затем на протяжении двух недель они остаются в прохладном помещении в ожидании окончательной сортировки и отбора неповрежденных  плодов для отправки в хранилище.

Малейшие признаки гнили и пятнышки от болезней позволяют усомниться в сохранности таких яблок. Отобранные плоды без изъянов не моют и тряпками не протирают, чтобы не повреждать защитный восковой налет на кожуре. После сортировки по размерам и сортовой принадлежности можно переносить их на место хранения.

Оптимальные условия

Фрукты хранятся долго при надлежащих условиях, которые должны соответствовать следующим требованиям:

• Температурный диапазон от -1 до + Но есть сорта, которым подходят плюсовые температуры до 4 градусов тепла.
• Оптимальная для воздуха влажность — 85-95%.
• Если планируется хранение в квартире, для яблок выбирают самые прохладные места на лоджии или на балконе.
• В качестве тары используются плетеные корзины, ящики из картона или дерева, которые должны быть прочными, сухими и чистыми, а в идеале – продезинфицированными перед использованием.

Помимо температуры и других необходимых условий, лежкость зимних сортов будет зависеть от размеров плодов и условий, в которых они созревали. Плоды с перекормленных азотом яблонь не отличаются характерной для сорта плотностью мякоти. А это сокращает сроки их хранения. Сильная жара и обильные осадки в пору созревания также отрицательно отражаются на лежкости фруктов.

5 способов хранения ЯБЛОК на зиму в квартире

Есть несколько возможных способов сохранить яблоки в квартирных условиях. Выбор будет зависеть от имеющейся тары и свободного пространства дома. Лучшие места – там, где наиболее прохладно. Например, на утепленном балконе, не отапливаемой кладовке, на подоконнике с постоянно открываемой для проветривания форточкой.

Проще всего держать фруктовый урожай в деревянных ящиках, уложив плоды кверху плодоножками. Слишком длинные хвостики допустимо укоротить, но нельзя обрывать их полностью. При всей простоте способ имеет недостатки, так как единственный очаг гнили способен заразить весь ящик.

№1. Метод с пересыпанием наполнителями

Поэтому более надежным способом является прослаивание или пересыпание яблочных запасов. Подходят сухие и сыпучие материалы вроде крупного песка, стружек и опилок лиственных пород без смолистого запаха, подавляющего аромат плодов. Можно использовать чистую древесную золу, торф, сухие листья и шелуху лука, семечек подсолнечника, гречихи.

Суть их применения в том, чтобы эти материалы изолировали яблоки, отделяя каждый плод от остальных. Ящики могут быть из пластика, дерева либо картона. На дне рассыпается ровным слоем песок, перемешанный с золой.  Они выкладываются в ряд так, чтобы бока не соприкасались. Все пространства засыпаются наполнителем. Затем выкладывается второй слой и последующие доверху ящика.

№2. Хранение в бумажных обертках

Хотя пересыпанные разнообразными наполнителями яблоки хранятся очень долго и без проблем, этот срок можно дополнительно увеличить, оборачивая каждый плод салфеткой или тонкой бумагой. Газеты не подходят, так как типографская краска содержит свинец и токсичные вещества, которые не несут пользы здоровью.

Фото: http://stozabot.com/wp-content/uploads/2017/04/table_pic_att14934053935-1024×768.jpg

Завернутые в отдельные бумажки плоды также располагают в ящиках вверх плодоножками. Поскольку искусственно созданный бумажный барьер не позволяет распространиться гнили, если какое-то яблоко все же начнет портиться, срок их хранения значительно продлевается.

№3. Хранение на балконе

При размещении зимних яблок на балконе они отлично хранятся в термоящике. Такую тару можно соорудить своими руками, если обшить картонную коробку с боков и снизу листами пенопласта, аналогичным образом утеплив крышку. Утепление не позволит им промерзнуть и сохранит внутри достаточную прохладу, чтобы плоды сберегались свежими и вкусными всю зиму.

№4. Хранение в холодильнике

Вопрос о возможности сохранить яблоки в холодильнике не теряет своей актуальности каждый сезон. К сожалению, только часть урожая может там разместиться. Плоды предварительно оборачивают бумагой или распределяют по пакетам и размещают в  овощном отсеке.

Важно не держать фрукты  рядом с другими продуктами, так как они будут выделять этилен. А это вещество не просто ускоряет созревание, но и способствует порче других продуктов по соседству.

№5. Хранение яблок в погребе

Отлично подходит также прохладный подвал, в котором постоянство влажности и температуры. Хранилище нуждается в предварительной подготовке. Убрав весь мусор и продезинфицировав все поверхности помещение нужно хорошо проветрить и высушить. Способы хранения в основном те же:

• Простое раскладывание в ящики.
• Каждый фрукт в бумажной обертке.
• Пересыпанные наполнителями фрукты.

В качестве тары подходят плотные пакеты, но в них нужно прорезать несколько маленьких отверстий для вентилирования. Пакеты с разложенными по несколько килограмм рассортированными яблоками можно завязать. При температуре не выше +1 градуса это такой же надежный способ хранения.

Фото: https://eda-land.ru/images/article/orig/2018/08/yablonya-bolotovskoe-opisanie-sorta-vyrashchivanie-i-zashchita-ot-vreditelej-4.jpg

Некоторые садоводы предпочитают сохранять плоды в пакетах по-своему. Разложив урожай, их держат пару дней открытыми. Затем максимально выдавливается воздух, пакеты плотно завязываются и укладываются на стеллажах. Через 20 дней в такой упаковке формируется особенная газовая среда, в которой погибают все вызывающие гниение плодов микроорганизмы.

Однако, следует иметь в виду, что данный способ не подходит для сорта яблок Антоновка. Они в полиэтиленовых пакетах  быстро утрачивают товарный вид и становятся безвкусными.

Интересным вариантом хранения в пакетах является заполнение их углекислым газом через небольшое отверстие, которое потом запаивается.

Далее рекомендуем посмотреть видео:

Полезные советы и секреты

Чтобы всю зиму радоваться вкусным плодам и получать всю пользу от их состава, полезно знать некоторые секреты успешного хранения:

• Ящики с яблоками не переносят из холодного подвала в тепло комнат, а потом обратно. Плоды плохо переносят температурные перепады и начинают быстро портиться.
• Не стоит хранить фрукты рядом с овощами, поскольку выделяемый косточковыми этилен уменьшает сроки хранения других продуктов.
• Обработка перед закладкой увеличит хранение. Обрабатывают яблоки раствором прополиса в спирте, глицерином, парафином, пчелиным воском, салициловой кислотой. Некоторые умельцы используют для этого ультрафиолетовое излучение специальных ламп. Но, если в доме есть дети, лучше отказаться от нанесения на кожуру посторонних веществ.
• Чтобы уложенные в ящики плоды не соприкасались, легко своими руками нарезать полоски картона и соорудить из них перегородки в виде решетки с квадратными ячейками.
• Периодически зимой нужно проводить ревизию фруктовых запасов, просматривать ящики с плодами и удалять из них те, что начали портиться. Это позволит подольше сохранить здоровые яблоки.

Правила хранения яблок в зимний период. Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике

Яблоки, выставленные на продажу в магазинах в холодное время года, не радуют ни стоимостью, ни вкусом, поэтому у многих возникает вопрос, как сохранить яблоки на зиму? Ведь намного лучше самостоятельно заготовить с лета свежий урожай яблок, с любовью выращенных в своем саду или купленных у других садоводов, чем покупать в супермаркете глянцевые плоды, обработанные различными химикатами.

Секреты успешного хранения яблок

Заготавливая урожай домашних яблок на хранение, вы точно будете знать, что в ваш организм не поступит вредных веществ, к тому же вкус и аромат у плодов останется почти таким же насыщенным, будто они только что были сорваны с дерева!

У опытных садоводов есть свои проверенные методы, как хранить яблоки зимой. Предлагаем вашему вниманию различные способы хранения яблок, из которых вы сможете выбрать тот, что окажется наиболее эффективным и удобным в вашем случае.

При выборе сортов яблок обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов

Насколько долго вам удастся сохранить яблоки, зависит не только от выбранного способа хранения, но также и от сорта яблок. Одни сорта не теряют своих вкусовых качеств и через полгода (при условии правильного хранения), другие же необходимо употреблять сразу после сбора урожая. При выборе обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов – именно она определяет, можно ли заготавливать яблоки на зиму.

Видео про то, как хранить яблоки на зиму

Самые популярные сорта, подходящие для длительного хранения: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Мелба, Голден Делишес, Жигулевское, Старкримсон, Джонатан, Макинтош, Уэлся, Старкинг, Северный синап, Симиренко.

Чтобы яблоки сохранились как можно дольше, важно правильно их сорвать с дерева:

• плоды нельзя сильно сжимать пальцами, мять, царапать;
• не рекомендуется обрывать плодоножки;
• урожай складывают в емкости аккуратно, не бросая, – иначе на яблоках останутся вмятины;
• захватывать плоды при срывании с дерева нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их вместе с плодоножкой;
• начинать уборку следует с нижнего яруса кроны яблони;
• сбор урожая можно осуществлять только в сухую погоду.

Все собранные яблоки необходимо рассортировать на крупные, средние и мелкие плоды с повреждениями. Крупные яблоки сохраняются хуже, чем плоды того же сорта, но меньшего размера. Третью категорию обычно используют для приготовления компотов, варенья и прочих заготовок.

Дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев с наружной стороны кроны

Также на лежкость яблок влияют удобрения, которые вы вносили в течение сезона. При переизбытке азотных удобрений плоды быстро теряют свою плотность, что отрицательно сказывается на сроке хранения. От чрезмерного использования фосфорных удобрений плоды грубеют. Недостаток кальция вызывает стекловидность и потемнение мякоти. А вот если вы внесли в почву калийные удобрения в правильных пропорциях, окраска плодов будет более привлекательной.

Стоит отметить, что дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев (молодые яблони чаще подвержены болезням), с наружной стороны кроны, где плоды получают больше солнечного света.

Высокая температура и переувлажнение в период созревания яблок негативно сказывается на их лежкости – ни в коем случае не поливайте в это время яблони!

Различные способы, как сохранить яблоки надолго

Хранение яблок на зиму в большинстве случаев осуществляется в специально подготовленном для этого помещении, где температура поддерживается на уровне от 0 до +3 градусов, а влажность воздуха не поднимается выше 90%. От высокой температуры яблоки начинают желтеть. Стены в хранилище предварительно следует побелить, а пол обработать раствором железного купороса.

Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках

Собранный урожай сразу охладите, поместив плоды в холодильник или в подвал. Отсортированные яблоки не нужно мыть и протирать, так как восковой налет защитит плоды от болезней. Иногда яблоки дополнительно смазывают жиром или окунают в расплавленный воск для защиты от вредителей.

Самый распространенный вариант хранения: завернуть подготовленные яблоки в бумагу и уложить плодоножками вверх в сухую чистую тару (влагостойкие картонные или деревянные ящики, решетчатые лари, корзины). Можно уложить яблоки на бок плодоножками в одну сторону, переложив каждый слой плодов бумагой, деревянной стружкой или соломой. Отдельно завернутые в бумагу яблоки хранятся лучше, ведь если одно из них загниет, гниль не перейдет на соседние плоды.

Вариант хранения яблок в фанерных ящиках с песком:

• на бетонный пол подвала настилаются газеты, поверх которых в два слоя раскладываются яблоки, чтобы каждый плод был на виду;
• через месяц лучшие плоды отбираются и перемещаются на хранение в фанерный ящик;
• на дно ящика насыпается слой песка в 20 см, на песок плотно укладываются яблоки в один слой, сверху снова насыпается слой песка, чтобы плоды оказались полностью скрыты – так несколько слоев;
• ящики устанавливаются вдоль стены в два яруса с просветом около двух сантиметров.

При таком хранении, если песок не влажный, яблоки не будут портиться до мая-апреля, оставаясь сочными и ароматными.

Видео про самый простой способ хранения яблок в домашних условиях

Если же у вас нет подвала или другого подходящего для хранения помещения, уложите собранные и отсортированные яблоки в целлофановые пакеты по полтора килограмма и плотно завяжите. На участке выкопайте траншею на один-два штыка лопаты, до непромерзающей глубины, аккуратно уложите в яму пакеты с яблоками, оставляя между ними расстояние в 20 см, чтобы не повредить плоды при выкапывании. Траншею засыпьте землей, сверху прикройте ветками и листвой, для создания дополнительного тепла зимой. Не забудьте пометить местоположение каждого кулька палочкой. По мере необходимости можно выкапывать плоды вплоть до весны – по вкусу они будут такими же, как сорванные с дерева.

Сложнее приходится городским жителям, у которых собственного земельного участка нет, а полакомиться домашними яблочками хочется. Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках. Заполните мешки отсортированными неповрежденными яблоками до половины, завяжите и вырежьте в середине мешка отверстие длиной около 10 см.

Положите кульки с яблоками в теплом гараже или в квартире, чтобы плоды не промерзли. Во влажный день внутри мешка будут образовываться капельки воды, а в сухой день плоды будут впитывать в себя эту влагу. В таких условиях яблоки долго не высыхают, оставаясь свежими и упругими.

Как хранить яблоки в домашних условиях? Этот вопрос задают хозяева, решившие сделать на зиму запас полезных и ароматных плодов. Давайте разбираться, как обеспечить сохранность собранного урожая.

Срок хранения яблок

Перед заготовкой плодов уточните, как долго хранится выбранный вами сорт. На зиму заготавливают:

• Осенние сорта. Они остаются свежими до 2-х месяцев. Температура хранения: 0°С
• Зимние сорта. Хорошо хранятся 4-7 месяцев. Срок хранения зависит от конкретного сорта. Оптимальная температура: от 0°С до +4°С…+5°С.

Хозяевам стоит приложить максимум усилий для поддержания заданной температуры в погребе или другом месте хранения. Температура ниже 0°С губительно действует на плоды. — 1°С – это предел. Ниже начинается порча заготовленных яблок.

Подготовка яблок к хранению

Сортировка яблок проводится по нескольким параметрам. Не пропускайте этот этап. Яблоки разных сортов, размеров и качества, сложенные в один ящик, простоят в хорошем состоянии намного меньше, чем фрукты, прошедшие сортировку.

Сортировка по качеству

На зиму отбирайте фрукты:

• не червивые;
• без вмятин, повреждений и царапин. В местах повреждений яблоки начинают гнить и портиться;
• с плодоножкой. Целый «хвостик» предотвращает развитие грибка;
• с восковым налетом. Тщательно вытирать плоды и удалять естественный защитный слой не рекомендуется.

Обратите внимание! Запрещено для хранения собирать яблоки с земли, стряхивать с дерева, ускоряя процесс сбора урожая. Такие фрукты хранить нельзя.

Разделение на сорта

Каждый сорт имеет свои сроки хранения. Вкус у каждой разновидности свой. Чтобы не рыться среди десятка ящиков и «не тревожить» заготовленные фрукты в поисках подходящего сорта, распределите каждый сорт в отельные емкости.

Некоторые хозяева маркируют упаковку, указывают название сорта и дату закладки на хранение. Просто и удобно, экономит время и нервы.

Калибровка плодов

Не поленитесь, рассортируйте плоды по размеру. Стоит ли тратить время на эту операцию? Конечно!

Причины:

1. Крупные яблоки при хранении выделяют больше этилена, чем мелкие. Некрупные будут быстрее созревать под действием выделяющегося газа. Крупные плоды портятся быстрее, передавая болезни и гниль соседним, более мелким.
2. Перебирать и тревожить плоды лишний раз ни к чему. Сразу отберите бракованные фрукты в отдельную емкость. Переработайте или употребите их в первую очередь.

Нужно ли пересыпать или обматывать яблоки?

Для лучшей сохранности можно пересыпать фрукты или обернуть каждое яблоко чистой бумагой. Последняя операция возможна при наличии 10-20 килограммов урожая. Согласитесь, 50 кг плодов обернуть бумагой проблематично.

Опилки должны быть чистыми и сухими. Обеспечьте достаточное количество опилок, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом. Некоторые хозяева используют для отделения яблок просеянный сухой песок.

Где хранить яблоки зимой?

Подготовленные фрукты можно хранить в прохладном месте:

• на балконе;
• в погребе;
• в холодильнике;
• в подвале.

Сырость – враг урожая. Максимально допустимая влажность воздуха – 80%. Обеспечьте достаточное проветривание.

Давайте подробнее рассмотрим особенности хранения яблок зимой. Выберите для себя приемлемый вариант.

В ящиках

В сухие деревянные ящики складывают плоды. Можно укладывать фрукты плодоножкой вверх, можно – вниз. Помните: слишком большой вес содержимого в ящике приведет к большому давлению на нижний слой и преждевременной порче плодов.

На стеллажах

Отличный способ, позволяющий избежать соприкосновения соседних плодов. Каждую единицу аккуратно укладывают на подготовленное пространство. После укладки можно насыпать на стеллаж немного опилок для заполнения оставшегося между фруктами пространства.

В термокоробе

Эта нехитрая конструкция позволит сохранить плоды на балконе или лоджии. Важное условие – помещение не должно сильно промерзать зимой.

Как сделать темокороб? Легко:

1. вам понадобится две коробки от бытовой техники из плотного картона. Размер одной должен превышать размер другой на 15-20см;
2. возьмите большую картонную коробку;
3. на дно постелите толстый слой пенопласта;
4. вставьте внутрь меньшую коробку;
5. уложите в нее фрукты;
6. пространство между двумя коробками заполните любым материалом, сохраняющим тепло: опилками, старыми тряпками, пенопластом;
7. накройте коробку с яблоками куском картона;
8. сверху положите слой любого утеплителя;
9. термокороб готов;
10. вынесите ваше творение на балкон.

Обратите внимание! Следите за температурой окружающей среды. Похолодало – накрывайте короб дополнительным утеплителем (шерстяные одеяла, пленка), потеплело – удаляйте лишний утеплитель.

В холодильнике

Этот способ хранения яблок в домашних условиях позволяет долго сберечь плоды целыми и невредимыми. Если бы, не одно «но». Разместить в холодильнике можно ограниченное количество плодов.

Совет: поместите урожай в специальные пакеты, из которых откачан воздух. Если таковых нет, возьмите обычный плотный полиэтиленовый пакет и пробейте в нем дырочки для хорошего газообмена.

В картонных ящиках с прокладками

Если вы заготавливаете небольшое количество яблок, разыщите картонные коробки, в которых привозят на продажу экзотические фрукты. Они имеют специальные выемки для каждого плода, обеспечивают идеальную транспортировку и хранение даже сочных и мягких фруктов.

Этот вариант годится для тех, у кого есть знакомые торговцы с рынка. Киви, манго или персики отлично сохраняются целыми и невредимыми в такой упаковке. Этот вид тары идеально подойдет для зимнего хранения твердых плодов из наших широт.

Совет: не храните в одном погребе яблоки и другие овощи. Картофель, сельдерей, морковь под воздействием этилена, который выделяют яблоки, начинают быстрее прорастать. Длительно нахождение в одном помещении придаст фруктам неприятный крахмалистый привкус.

Как хранить яблоки на зиму? Одним из важных показателей яблок, кроме вкуса и товарного вида, является лежкость — способность плодов сохранять свои качества в течение определенного времени. Что поможет сохранить яблоки до весны или до нового года?

На лежкость яблок, кроме сортовых показателей, влияют следующие факторы :

• вид и количество удобрений, которые использовались при выращивании,
• количество влаги,
• возраст деревьев, с которых собран урожай.

Слишком большое количество азотистых удобрений уменьшают плотность мякоти яблок, тем самым уменьшая сроки их хранения. Калиево-фосфорные удобрения в умеренных дозах дают красивую окраску плодов и увеличивают их лежкость . От большого количества таких удобрений мякоть яблок грубеет.

Слишком жаркая погода и высокая влажность плохо сказываются на последующей сохранности яблок. Не допускается полив деревьев в период созревания яблок. Опытными садоводами подмечено, что урожай от взрослых деревьев лучше сохраняется, нежели снятый с молодых деревьев, а плоды, собранные на солнечной стороне кроны — лучше тех, что собраны на затененной стороне.

По срокам созревания сорта яблок бывают: летние, осенние и зимние. Первые собирают в июле-августе, осенние — в августе-сентябре, зимние — в конце сентября и в октябре.

• 3-8 месяцев зимние сорта;
• 1-3 месяца яблоки осенних сортов;
• 15-20 суток ранние сорта.

Домашние условия

? Для хорошей сохранности яблок необходимо создание оптимальных условий хранения, соблюдение правил сбора фруктов и правил укладки яблок на хранение. Помещение для хранения должно быть темным и прохладным . В нем должна быть оптимальная температура и влажность.

Именно поддерживание постоянной температуры и влажности отличает хранение в промышленных хранилищах от . Ни в коем случае не должно быть перепадов этих показателей.

Для разных сортов оптимальная температура хранения разная. Необходимо обеспечить поддержку температуры от 0 градусов до +5 градусов, а влажность воздуха на уровне 85-95%. Помещение должно хорошо проветриваться . Это необходимо для того, чтобы выветривать выделяемый яблоками газ этилен, который ускоряет дозревание яблок и уменьшает сроки хранения.

Еще до закладки яблок на хранение нужно позаботиться о подготовке помещения и тары. Стены нужно побелить, а пол желательно обработать железным купоросом. Тару выбирать чистую, сухую, без посторонних запахов . В чем лучше хранить яблоки? Подойдут деревянные или картонные ящики, деревянные контейнеры, деревянные стеллажи.

Оптимальный объем такой тары 20-25 кг. Если тара слишком объемная, верхние слои фруктов давят на нижние, уменьшая тем самым их качественные показатели.

Сбор урожая

Различают сорта, которые собирают в начале созревания и сорта, которые собирают после созревания. К первым относятся: Мелба, Антея, Банановое, Мантет, Белорусское малиновое, Белый налив. Зрелыми собирают следующие сорта: Антоновка обыкновенная, Бойкен, Каштеля. Фрукты ранних сортов нужно срывать постепенно .

Как сохранить яблоки дольше? Сохранение естественного воскового налета — одно из важных условий при сборе. Для сбора урожая нужно выбрать сухие, не дождливые дни. Начинать сбор нужно с нижнего яруса дерева. Не прикасаясь к самим плодам, их нужно снимать «откручивающими» движениями, сохраняя плодоножку.

Сортировка и калибровка — важные условия хорошей сохранности . У каждого сорта свои особенности хранения, поэтому следует положить в разные ящики отсортированные плоды. На ящики можно наклеить бумажки с названием сорта.

Чем крупнее плод, тем больше этилена он выделяет, тем самым ускоряя созревание и порчу мелких плодов, поэтому откалиброванные яблоки раскладывают также в разную тару согласно калибру.

Плоды следует отсортировать и по качеству. Отложить в сторону поврежденные, червивые, мятые или испорченные яблоки. Как хранить яблоки зимой ? Ящики застелить бумагой, уложить отсортированные и откалиброванные яблоки плодоножками вниз, во избежание царапин и повреждений. После сбора и укладки в тару нужно дать остыть плодам в течение 12-24 часов.

Потом можно заносить их в заранее подготовленное помещение. Ящики можно поместить в полиэтиленовые мешки. Полиэтилен не пропускает влагу, почти не пропускает кислород, хорошо пропускает углекислый газ, таким образом, плоды долгое время не теряют в весе.

Яблоки не терпят хранения вместе с другими фруктами или овощами : картофелем, луком, морковкой и др. От этого яблоки портятся быстрее, приобретают крахмалистый вкус, а картофель прорастает от переизбытка влаги.

Где лучше хранить яблоки? Если нет подвала, подойдет следующий способ хранения яблок. Положить отсортированные фрукты в целлофановые пакеты по 1,5 кг. Выкопать траншею или яму на непромерзаемую глубину. Обычно это около 50 см. Пакеты с фруктами следует положить в яму, засыпать землей, поставить метки. Накрыть ветками и листьями. По отзывам, таким способом плоды сохраняются очень хорошо.

В городской квартире, где нет ни подвала, ни маленького земельного участка , существует следующий способ. Нужно наполнить яблоками полиэтиленовый мешок до середины, плотно завязать и вырезать в середине мешка дырку 10 см диаметром. Хранить его можно в квартире, в теплом гараже, на балконе или в кладовке.

Народные методы

Как долго можно хранить яблоки ? Существует много народных способов хранения яблок на зиму, от простых и традиционных до экзотических. Оборачивание каждого плода промасленной бумагой, бумажными полотенцами, газетами, хранение в соломе и опилках, хранение в смеси песка и золы — таких способов великое множество, и каждый из них имеет право на существование. Все зависит от конкретных условий и запросов.

Оборачивать плоды на хранение в газетную бумагу нельзя, так как типографская краска содержит вредные вещества. При хранении в соломе яблоки приобретают неприятный привкус.

Садоводы хорошо отзываются о качестве хранения фруктов в бумажных полотенцах и в опилках от деревьев лиственных пород. В последнее время получил распространение метод хранения плодов путем их обработки различными составами: спиртовым раствором прополиса, глицерином, вазелиновым маслом.

Некоторые такие методы совершенно безвредны, а некоторые вызывают опаску. Но общее правило для них, что следует обязательно промыть фрукты в теплой воде перед употреблением .

Общая характеристика сортов

Как сохранить урожай яблок на зиму? Самые лучшие сорта для хранения – Голден Делишес, Джонатан Макинтош, Симеренко, Северный синап, Айдаред, Чемпион. Ранние яблоки очень быстро перезревают , буквально в течение 2-3 дней. Белый налив, Народное, не хранятся долго, всего лишь несколько недель, при условии соблюдения оптимальных условий. Собирать их нужно вовремя: в конце июля — начале августа.

Сорта среднего созревания хранятся около 2 месяцев при нулевой температуре . Такие сорта как Слава победителям, Фридом, Уэлси собирают во второй половине августа – начале сентября.

Поздние сорта хранятся дольше всех : от 4 -7 месяцев при температуре 0 +4. Как хранить зимние яблоки? Их нужно собирать как можно позже, но не допуская до морозов. Пепин, Кутузовец, Кальвиль, Бефорест, Первинка, Симиренко — распространенные зимние сорта яблок.

Антоновка обыкновенная – осенне-зимний сорт яблок, весьма распространенный в средней полосе. Любят его за неприхотливость в уходе, приятный аромат, хороший товарный вид, прекрасные вкусовые качества. Плоды хранятся не слишком долго — не больше 3 месяцев при температуре близкой к 0 градусов и влажности 90%-95%.

Белый налив — ранний сорт народной селекции, широко известен за вкусовые качества. Вкус кисло-сладкий, зернистая мякоть, плоды достаточно сочные. Хранятся максимум 2-3 недели.

Джонатан – позднезимний сорт, известен отличным вкусом плодов. Собирают яблоки в середине сентября. Хорошо хранится до апреля месяца, при соблюдении условий.

Слава победителям — осенний сорт, выведенный в Украине с нежной сочной мякотью и кисло-сладким вкусом. Собирают в конце августа. В промышленных холодильниках хранятся 3,5-4 месяца, в домашних условиях — месяц-полтора.

Обработка «некондиции»

Как можно сохранить садовые яблоки и груши в зиму, не прошедшие сортировку и калибровку? «Некондиционные» яблоки можно

Соленый раствор готовят из расчета: чайная ложка соли на литр воды. Дольки просушить, положить на противень, накрыть марлей от насекомых и сушить на солнце. Ежедневно переворачивать.

Современная кухонная техника для сушки яблок и других фруктов и овощей дает возможность использовать специальные . Они очень удобны и имеют особые программы для сушки разных видов плодов.

Для сушки яблок в духовке нужно подготовить яблоки и сушить их при минимальной температуре, с чуть приоткрытой дверцей. Готовят их 3-5 приемов. В русской печи сушат их в течение 16 часов. Вяление яблок на зиму в домашних условиях — способ заготовки, предполагающий высушивание естественным способом на открытом воздухе на противнях или на нитке.

Как правильно хранить яблоки? Заморозка – хороший способ заготовки яблок на зиму в домашних условиях, не требующий трудовых затрат. Для этого нужно подготовить фрукты, почистить, помыть, нарезать на дольки. Разложить на доску или противень раздельно, чтобы кусочки не прикасались друг к другу.

Замороженные кусочки переложить в контейнеры или герметические пакеты. Таким образом, они будут храниться 6-9 месяцев. Чтобы хранить их еще дольше, до 12 месяцев, можно обработать солевым раствором перед замораживанием . Недозрелые яблоки хорошо вялятся и сушатся. Из них можно приготовить вкусный джем или повидло. Повидло приобретет необычный вкус и аромат, если в конце варки добавить щепотку ванилина.

Очевидно, что гораздо приятнее полакомится зимой фруктами собственной заготовки, нежели продукцией заморских производителей, обработанных химическими составами. Для этого стоит лишь немножко потрудиться.

Предисловие

Как хранить яблоки зимой, выращенные в собственном саду без применения нитратов и другой химии, на радость детям и для укрепления здоровья? И хочется же сохранить их подольше, если не до лета, то хотя бы до весны. Однако яблоки — достаточно нежные плоды, которые быстро портятся, и сберечь их бывает проблематично. Выбирайте самый эффективный метод — мы раскрываем все секреты!

Хранение яблок на зиму — определяем лежкость

Конечно, все знают, что яблоки подразделяются на сорта летнего, осеннего, зимнего созревания. Понятно, что летние сорта не пригодны для хранения, осенние — пролежат максимум до новогодних праздников, а вот зимние — спокойно «проживут» до весны. Более точно определить сроки хранения того или иного сорта яблок можно с помощью простой формулы.

Нужно сосчитать семена в трех наилучших плодах и затем разделить это на число 3 — получим среднее количество семечек в яблоке, характерное именно для этого сорта. Допустим, получилось 6 семечек. Теперь высчитаем, сколько дней могут храниться эти плоды:

23 × 6 (среднее количество семечек в яблоке) — 25 = 113 дней.

Благодаря этим расчетам, можно правильнее распорядиться урожаем, используя в первую очередь плоды минимальной лежкости.

Среди самых популярных сортов длительного хранения — Ренет Симиренко, Макинтош, Антоновка обыкновенная, Джонатан, Голден Делишес, Старкримсон .

Собираем урожай правильно

От того, насколько правильно собран урожай, зависит лежкость плодов и сохранение их вкусовых качеств до весны. Поэтому нужно придерживаться некоторых принципов:

• яблоки на зиму снимают в несколько этапов, начиная с нижних веток, и только в сухую прохладную погоду;
• делают это в матерчатых перчатках (можно взять обычные строительные с прорезиненными ладонями и вывернуть их наизнанку). Аккуратно прокручивают яблоко в руке, чуть приподнимают его, и срывают вместе с плодоножкой. Самое важное — сохранить сизый налет, который играет роль бактерицидного панциря и защищает яблоко от проникновения болезнетворных микроорганизмов;
• сорванные плоды бережно укладывают в корзины, застеленные любым мягким тканым материалом: их нельзя бросать, мять, придавливать чем-то тяжелым.

Как сохранить яблоки на зиму

Собранный урожай раскладывают на холодной веранде, в беседке или просто под навесом, рассортировывая в процессе на крупные и средние плоды. Мелкие и поврежденные яблоки сразу перерабатывают на домашние заготовки. Лучше всего сохраняются плоды средних размеров , а вот крупные более подвержены губительным процессам. В течение недели за урожаем наблюдают, постепенно отбраковывая плохие экземпляры.

Если на улице стоит жара, плоды на хранение закладывают в утренние часы, чтобы они успели охладиться за ночь. Кроме того, многие дачники предпочитают процесс хранения сопровождать предварительной обработкой плодов всевозможными растворами, в надежде увеличить их лежкость и сопротивляемость болезням.

Например:

1. 100 г очищенного прополиса нагревают вместе с 500 мг спирта (96 %) до температуры 45 о С. Затем яблоки поочередно опускают в раствор и высушивают на воздухе;
2. Яблоки вытирают хлопчатобумажной тканью, смоченной в глицерине;
3. В течение минуты плоды выдерживают в растворе кальция хлористого (4 %-м) и просушивают;
4. Яблоки держат в розовом растворе марганцовки, что защищает их от гнилостных бактерий.

Понятно, что после таких обработок яблоки перед употреблением хорошо моют, желательно даже с мылом, лучше детским.

Храним яблоки в погребе

Сберечь яблоки вкусными и свежими на протяжении долгой зимы удается не всегда, ведь на процесс хранения влияют и погодные условия прошедшего сезона, и количество внесенных в почву удобрений, и даже материал, из которого построен погреб. Поэтому всем садоводам приходится немало потрудиться для достижения отличных результатов.

Хранение яблок преимущественно осуществляется в погребах, подвалах при оптимальной температуре 0… +4 о С. Кроме того, в помещении должна поддерживаться влажность 85-95 % для того, чтобы плоды не вяли. Прекрасным соседом по погребу считается картофель, который поможет яблокам остаться сочными и упругими. Не стоит хранить яблоки рядом с луком, чесноком, потому что они вбирают в себя специфический запах овощей.

1. Используют деревянные и пластмассовые ящики, лари или картонные коробки. На дно тары насыпают слоем 5 см хорошо просушенные опилки, стружку, солому, торфяную крошку и укладывают ряд яблок. Затем снова двухсантиметровый слой материала, и так до самого верха;
2. Если урожай не слишком большой, каждое яблоко можно завернуть в отдельную салфетку и разложить в ящиках, на стеллажах;
3. Обработанные любым из перечисленных растворов плоды также раскладывают в ящики или на стеллажи хвостиками вверх;
4. При больших урожаях популярен метод складывания яблок горкой на подстилке из сухих листьев или соломы. Некоторые дачники укладывают на солому сушеные пряноароматные травы: мелиссу, майоран, базилик, чабер. Этими же травами можно переслаивать кучу и накрыть ее сверху;
5. Наиболее современный способ — сохранение яблок на зиму в полиэтиленовых пакетах. Плоды раскладываются в мешочки по 3 кг и опускаются в погреб незавязанными, чтобы воздух в хранилище и яблоки стали одинаковой температуры. Примерно через сутки пакеты плотно завязывают и отправляют на стеллажи, в ящики.

Как хранить яблоки зимой в кагатах, буртах

В случаях, когда урожай превзошел все ожидания, или просто не хватает места в погребе, дачники хранят яблоки в буртах или кагатах на приусадебных участках. Уже перед морозами, поздней осенью, в саду выкапывают яму на глубину приблизительно 45-50 см и помещают туда крепко завязанные холщовые мешки с яблоками. Один из концов веревки делают длинным и выводят на поверхность, чтобы потом не искать закопанный урожай. Мешки обкладывают ветками ели от мышей и засыпают землей.

Хранить яблоки в кагатах также просто и удобно. Для этого на участке выбирают сухое возвышенное место и роют канаву на глубину возможного промерзания грунта. На дно укладывают солому и высыпают яблоки, затем сверху снова засыпают соломой и другими растительными остатками. Потом делают вытяжку — вставляют несколько труб (можно толстые стебли подсолнечника) и засыпают все хорошим слоем земли. Вкус таких яблок напоминает свежесорванные плоды.

Для того чтобы в течение года иметь свежие фрукты, необходимо обеспечить их правильное хранение. Существует огромное количество секретов, с помощью которых значительно продляется срок их хранения. Ниже вы найдете информацию о том, как сохранить яблоки на зиму свежими и вкусными.

Сорта для долгого хранения

Зимние сорта яблонь с длительным сроком хранения плодов:

• Антоновка. Дерево характеризуется высокой, но нерегулярной урожайностью. Плоды имеют интенсивный характерный аромат, а также сочную мякоть желтоватого цвета. Фрукты характеризуются зеленовато-желтой окраской.
• Семеренко. Имеет твердые плоды темно-зеленого цвета. Они обладают вино-сладким немного пряным вкусом. Если правильно хранить плоды сорта Семеренко, то их можно будет кушать вплоть до начала лета. При этом не будет наблюдаться потеря вкусовых качеств фрукта.
• Голден. Относится к осеннему сорту. Сбор урожая начинается в сентябре. Плоды характеризуются средним или крупным размером. Сохранение фруктов осуществляется до апреля.
• Айдаред. Яблоня характеризуется регулярным плодоношением. Фрукты обладают нежным ароматом, а также бледно-желтой мякотью. Сохранение плодов может осуществляться в течение 5-6 месяцев.
• Также для длительного хранения фруктов рекомендуется использование таких зимних сортов, как Чародейка, В осход, Б огатырь, Имрус.

Видео: особенности хранения яблок зимой.

Как собрать, отобрать и подготовить яблоки к долгому хранению

• Многие садоводы интересуются, когда снимать яблоки на хранение. Оптимальные сроки сбора — с конца сентября-середины октября.
• Собирать фрукты на зимнее хранение нужно максимально аккуратно, чтобы устранить возможность появления на них вмятин и повреждений, так как они могут привести к загниванию плодов.
• При отборе плодов, необходимо следить за тем, чтобы на них не было вмятин и повреждений.

Важно! Если плоды имеют червей, то они не годятся для хранения.

• Во избежание развития разнообразных грибковых заболеваний рекомендуется использовать для хранения только те яблоки, которые имеют целую плодоножку.
• В период подготовки плодов необходимо следить, чтобы на них был естественный восковый налет, в противном случае осуществляется искусственное напыление защитного слоя.

Оптимальные условия для сохранения яблок на зиму свежими

Место

Для хранения яблок на зиму необходимо использовать погреб. Также можно сложить фрукты в кладовке. Важную роль в этом деле играет не только само место, но и тара, в которой будут сложены фрукты. Ниже вы можете посмотреть перечень способов, как и в чем хранить яблоки зимой.

Тара

Достаточно важным аспектом в сохранении яблок свежими является подбор тары. Для укладки плодов на зиму можно использовать:

• Стеллажи. Лучше всего, чтобы они имели выдвижные ящики. Это даст возможность тщательного осмотра плодов в процессе хранения и удаления испортившихся. Укладывать лучше всего в один ряд, таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

• Деревянные ящики. Если ящики устанавливаются друг на друга, то для того чтобы яблочки не придавливались, их не стоит заполнять доверху. Во избежание появления вмятин необходимо укладывать фрукты аккуратно.

• Деревянные контейнеры. Эта тара используется при возникновении необходимости в сохранении большого количества яблок.
• Картонные ящики. Хранить фрукты в такой таре необходимо точно так же, как и в деревянных ящиках. Во избежание разрыва тары ее рекомендуется предварительно обернуть скотчем.

Выбор тары напрямую зависит от возможностей человека и количества фруктов, которые подлежат хранению.

Температура и влажность

Важно! Оптимальная температура хранения яблок зимой — 2-5 градусов.

Но также температура хранения фруктов напрямую зависит от их сорта:

• Например, Джонатан и Спартан в большинстве случаев хранятся при температуре в 2-3 градуса.
• Для Антоновки необходимо обеспечить температуру в 3-4 градуса.

Обратите внимание! В период хранения яблок в домашних условиях рекомендуется придерживаться относительной влажности в 80-90 процентов . Это будет обеспечивать незначительные потери испарения, что положительно отобразится на длительности сохранности плодов.

Если будет обеспечиваться более низкая влажность, то это приведет к увяданию плодов, которые имеют нежную и тонкую кожицу. При обеспечении чрезмерно высокой влажности будет наблюдаться загнивание фруктов.

Особенности мест хранения

Хранить плоды разрешается в любом месте, которое имеет соответствующие условия. Сохранить яблоки на зиму можно как в квартире, так и в частном доме (например, в подвале, погребе или сарае).

Как сохранить яблоки свежими в квартире

Многие люди проживают в квартирах, и поэтому они интересуются, как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире.

Если человек проживает в квартире, то оптимальным местом хранения таких фруктов на зиму является застекленный балкон. В осенний период, до наступления заморозков можно проводить хранение под окнами.

Хранить яблоки в домашних условиях в квартире также можно в холодильнике. Данный способ является недостаточно удобным, так как в холодильник можно поместить небольшое количество фруктов.

Как сохранить яблоки в частном доме

Самым оптимальным методом хранения является частный дом. При наличии погреба или подвала рекомендуется хранить яблоки зимой в этом месте. Установить ящики с фруктами в этом месте не составит труда. Также сохранить фрукты свежими можно не только в погребе, но и в сарае.

Популярные способы хранения яблок

Существует большое количество способов хранение яблок в домашних условиях на зиму, что предоставляет возможность человеку подбора наиболее оптимального варианта для себя.

Оборачивание в бумагу

Самым простым и дешевым способом хранения является оборачивание яблочек в бумагу. Укладываются фрукты в емкость плодоножками вверх. В некоторых случаях рекомендуется укладка плодов набок. Плодоножки при этом должны быть направлены в одну сторону.

Каждый слой фруктов должен перекладываться бумагой. Также с этой целью можно использовать древесную стружку или солому. Наиболее часто используемым способом является заворачивание каждого плода отдельно в бумагу. Это ограничивает возможность перехода гнили с одного яблочка на второе.

Использование полиэтиленовых пакетов

При отсутствии помещения, которое будет идеально подходить для сохранения яблок на зиму, рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты.

Обратите внимание! В один полиэтиленовый пакет советуют помещать не более 2 килограмм. Пакеты необходимо плотно завязать. Посредине мешка необходимо вырезать отверстие, диаметр которого составляет до 10 сантиметров.

Кульки с яблоками укладываются на хранение в квартире или теплом гараже. При повышении влажности будет наблюдаться образование капелек внутри пакета, а при ее понижении данная влага будет впитываться плодами. Благодаря созданию таких условий, фрукты длительное время не высыхают.

Хранение в земле

Если на дачном участке нет подходящего для сохранения яблок помещения, то их рекомендуется запрятать в землю. Фрукты предварительно укладываются в полиэтиленовые пакеты, которые необходимо плотно завязать.

После этого на участке выкапывается траншея в несколько штыков. Пакеты с плодами укладываются в яму. Расстояние между ними должно быть не менее 20 сантиметров. Это ограничит возможность повреждения плодов после выкапывания. Траншея должна быть засыпана грунтом.

Для того чтобы создать оптимальные условия хранения яблок в домашних условиях, необходимо на траншею уложить ветки и листву.

Чтобы быстро определить, где находится кулек с фруктами, над ним в грунт стоит воткнуть палочку. Благодаря данному способу, сохранить фрукты в свежем виде можно до весны.

Пересыпание (переслаивание)

Для хранения яблок с применением данного способа рекомендуется использовать фанерные ящики. На дно ящика насыпается песок слоем в 20 сантиметров. После этого укладываются плоды в один слой. Далее, необходимо снова насыпать слой песка и уложить фрукты. Процедура повторяется до того момента, пока ящик не будет полностью наполнен.

Обработка воском

При использовании данного метода устраняется возможность испарения влаги из плодов, что положительно отображается на длительности сохранности яблок свежими. Для проведения процедуры осуществляется применение специальных препаратов.

Каждый плод окунается в раствор и просушивается. С помощью воска не только продлевается срок хранения яблок, но и устраняется возможность их загнивания и появления разнообразных заболеваний.

Обратите внимание! После проведения процедуры, фрукты необходимо хранить при температуре 0,5…1 С. В данном случае влажность воздуха должна составлять 85-90 процентов.

В домашних условиях можно использовать парафин. Его рекомендуется нагреть до комнатной температуры и использовать для обработки плодов. Такой способ дает возможность сохранения влаги яблоками, а также продлевает срок их хранения.

Обработка углекислым газом

Для обеспечения длительной сохранности плодов их можно обработать углекислым газом. В период пребывания фруктов в такой среде ограничивается возможность потери ими своей твердости.

Процедуру проводят в специальных камерах. Для того чтобы создать оптимальные условия в них, необходимо приобрести специальный генератор азота. Также с этой целью может использоваться адсорбер.

Обработка ультрафиолетом

Достаточно часто яблочки обрабатываются ультрафиолетовым излучением. Оно убивает разнообразные патогенные микроорганизмы, что значительно продлевает их срок хранения.

• Сбор должен проводиться в корзины, материалом производства которых является лоза. Также с этой целью могут использоваться коробки из картона.
• Сбор урожая должен проводиться в теплое дневное время .
• При возникновении необходимости съема плодов с верхушки яблони осуществляется применение специального съемника .
• После сбора урожая тара устанавливается в прохладном помещении . По истечении суток надо провести сортировку.
• Для продления срока хранения фруктов, их рекомендуется обрабатывать соответствующим составом . Первый вариант заключается в обработке плодов глицерином. Тряпочка смачивается в данном средстве и используется для протирания каждого яблочка. Также для обработки можно использовать раствор хлористого калия, в который окунаются на несколько секунд.
• Перед упаковкой яблок их нужно в обязательном порядке сортировать . Хранению подлежат только крупные плоды без вмятин и повреждений, которые характеризуются наличием плодоножки.

Благодаря выполнению всех вышеперечисленных правил, будет обеспечиваться длительное хранение яблок. Они не теряют своих вкусовых качеств до конца весны.

Видео: как правильно хранить яблоки свежими зимой в домашних условиях.

Типичные ошибки при хранении

Некоторые садоводы допускают ошибки в период подготовки яблок к зиме, что приводит к сокращению срока их хранения.

• Наиболее часто в ящики укладываются плоды без плодоножки . На фоне этого наблюдается развитие грибковых заболеваний, что приводит к их загниванию.
• Не укладывают фрукты послойно . Они засыпают в ящик яблоки без предварительной укладки. Это становится причиной того, что половина урожая не сохраняется.
• Достаточно частой ошибкой является то, что фрукты укладываются в емкости без предварительной сортировки .

Если правильно хранить яблоки на зиму, то можно долго наслаждаться их отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Подготовка яблок к хранению на зиму является достаточно важной процедурой. То, насколько правильно человек будет ее проводить, влияет на длительность их сохранения свежими. Существует несколько способов хранения яблок, что позволяет проводить данную процедуру не только в дачных условиях, но и в квартире. В период хранения плодов рекомендуется придерживаться оптимальных условий, что положительно отобразится на длительности их хранения и вкусовых качествах.

Вконтакте

как правильно, где лучше, с чем нельзя, каковы условия хранения?

Хранение в квартире

Теперь давайте рассмотрим возможные способы хранения яблок в квартире.

На балконе или лоджии

Если есть балкон, особенно утепленный – это отличный вариант. На балконе у многих установлены стеллажи или шкафы, в которых можно разместить ящики и корзины с яблоками.

Для балконного варианта хорошо подойдут еще и картонные коробки. Правила расфасовки такие же, как для погреба, с той лишь разницей, что зимой нужно следить, чтобы запасы не промерзали, и вовремя укрывать их чем-нибудь теплым.

Если количество яблок не очень большое – до 20 кг, самым лучшим способом будет завернуть каждый плод в упаковочную бумагу, пергамент или бумажное полотенце. Так яблоки будут дополнительно утеплены и изолированы друг от друга. Я не рекомендую использовать для этих целей газеты, поскольку типографский свинец впитывается яблочной кожурой и вместе с ней попадает в наш организм.

Для первоочередного употребления 1–2 коробки с яблоками можно поместить на полу, в комнате возле балкона, если обеспечить приток прохладного воздуха. Как правило, на балкон или лоджию мы ходим в любое время года и достаточно часто. Многие из нас любят активную циркуляцию свежего воздуха и даже зимой открывают балконную дверь для проветривания. За счет этого плоды будут охлаждаться и смогут сохраниться на протяжении нескольких недель.

В холодильнике

Конечно можно хранить наши запасы и в холодильнике. В объеме до 10 кг – это вполне реально. В контейнеры для хранения овощей, которые находятся внизу холодильной камеры, можно сложить яблоки без какой-либо упаковки. На полки выше – остальные плоды в полиэтиленовых пакетах.

В морозильной камере

Можно использовать морозилку. Но в ней хранить плоды целиком уже не получится, их нужно правильно подготовить:

• помыть;
• высушить;
• удалить сердцевину;
• разрезать на дольки;
• упаковать в полиэтиленовые пакеты.

Затем температуру в морозильной камере следует установить на отметке -23 градуса Цельсия и замораживать подготовленные яблоки в течение 3 часов. После этого температура хранения выставляется на уровне -18 градусов, а срок годности плодов при таком способе обработки может достигать 12 месяцев.

Подготовка яблок к хранению

Подготовительный этап чрезвычайно важен для обеспечения хорошей сохранности урожая яблок в осенне-зимний период. Чтобы фрукты пролежали до весны, необходимо провести ряд подготовительных мероприятий.

Осуществление дезинфекции погреба или подвала является обязательной процедурой. Стены помещения необходимо побелить известкой. Все стеллажи, полки, ящики и прочие внутренние конструкции нужно продезинфицировать с помощью специализированных средств (медный купорос, бордоская жидкость и пр.). Если есть необходимость, то следует провести обработку от грызунов и насекомых-вредителей.

Какие сорта яблок годятся для хранения?

Далеко не все сорта яблок обладают одинаковой лежкостью и способны хорошо храниться продолжительное время. По срокам созревания различают зимние, осенние и скороспелые летние сорта. Ранние яблочки лежат совсем недолго и портятся очень быстро. Среднеспелые разновидности могут сохранять свежесть около 2-3 месяцев.

Для зимнего хранения в погребе более всего пригодны позднеспелые сорта, которые остаются сочными и вкусными в течение 6-7 месяцев. Плоды собирают чуть недоспелыми, когда они еще кислые и твердые. Со временем фрукты дозревают и приобретают сладость. Такие яблоки отличаются плотной и толстой шкуркой, которая защищает плод от высыхания и проникновения инфекции. Самыми востребованными и популярными среди садоводов для сохранения в зиму считаются такие сорта: Антоновка, Пепин шафран, Мелба, Ренет Симиренко, Джонатан и пр.

Как производить съем яблок для хранения?

Сохранность вкусовых характеристик и лежкость этих фруктов определяется грамотностью сбора плодов. Их нужно не только своевременно, но и правильно сорвать. Следует придерживаться главных правил сбора урожая яблок:

Работы осуществляется в ясную, сухую погоду.
Первым делом собирают падалицу (в отдельную емкость). Такие плоды годятся только на переработку.
Работать лучше в мягких тканевых перчатках, стараясь не нарушить естественный защитный восковой налет на фруктах.
Яблоки срывают аккуратно (поворачивая вокруг оси) вместе с плодоножкой.
Следует сначала собирать плоды с нижних ветвей, потом постепенно подниматься выше.
Нельзя бросать фрукты

Необходимо обращаться с ними бережно и осторожно, чтобы случайно не повредить. Иначе яблоки быстро начнут портиться

Все поврежденные экземпляры откладывают отдельно, т. к. для хранения они непригодны.
Сорванные плоды бережно складывают в плетеную корзинку или пластиковое ведро. На дно советуют положить слой соломы или мягкую ткань.

Непосредственно после уборки урожай не нужно переносить в погреб. Опытные садоводы рекомендуют оставить яблоки на 2-3 недели в прохладном помещении. За это время лучше проявятся имеющиеся дефекты и недостатки.

Подготовка плодов

Перед закладкой урожай необходимо тщательно перебрать, отбраковывая побитые, подгнившие, поцарапанные и поврежденные экземпляры. Отбираются только ровные, здоровые плоды с сохранившейся плодоножкой. Яблоки одних сортов отделяют от других, т. к. они имеют разные сроки хранения. Одно случайно попавшее раннее яблочко способно сильно навредить фруктам, созревающим позже, когда начнет гнить в ящике. Все плоды сортируются по размерам. Для зимнего содержания предпочтительнее брать фрукты, имеющие средние параметры. Замечено, что крупные яблоки хранятся хуже.

Есть несколько способов обработки фруктов для увеличения сопротивляемости болезням и продления срока хранения:

• яблоки покрывают глицерином;
• опускают на 1 минуту в 4%-ный раствор кальция хлорида;
• замачивают на 2-3 минуты в слабом растворе марганцовки;
• покрывают воском, опуская по одному в расплавленный на водяной бане состав;
• обрабатывают ультрафиолетом в течение 20-30 минут;
• обмакивают в настойку из прополиса (0,1 кг) на спирте (0,5 л), нагретую до 45°C.

Перед употреблением в пищу такие плоды нужно тщательно вымыть или снять с них шкурку.

Яблочный сок

соковыжималки

Яблочный сок

10. Яблочный уксус

Яблочный уксус по праву считается богатейшим источником таких необходимых для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно богат яблочный уксус на калий — в 200 г приготовленного из свежих яблок уксуса его содержится 240 мг. Поэтому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год — просто дело чести)

Яблочный уксус

Яблочный уксус

Для приготовления потребуется:

• яблоки — 0,8 кг;
• вода — 1 л;
• сахар (мёд) — 100 г;
• дрожжи прессованные — 10 г (или сухой ржаной хлеб 20 г).

Рецепт приготовления:

1. Яблоки натереть на крупной тёрке, добавить воду, сахар, дрожжи и оставить на 10 дней в открытой банке при температуре +20-30ºС при периодическом помешивании деревянной ложкой.
2. Затем процедить, добавить по желанию ещё мёд или сахар из расчёта 50 г на литр сока и оставить до конца брожения на 40-60 дней в тёплом месте под тканью (марлей).  
3. Готовый уксус профильтровать, хранить в холодильнике.

11 и 12. Наливка и настойка

Недаром говорят, что летний день год кормит. А в примере с яблоками — летний день может не только накормить, а и напоить. И не только соком и компотом — из яблок получается замечательный домашний алкогольный напиток. Причём его можно приготовить как на спирту (водке), так и с помощью естественного брожения. Считается, что самыми подходящими для этой цели являются кислые сорта яблок, так как они более сочные.

Наливка и настойка

Домашняя яблочная наливка

Для приготовления потребуется:

• яблоки — 2.5 кг;
• сахар — 2 кг;
• водка — 0,5 л;
• вода — 8 л.

Рецепт приготовления:

1. Наполнить банку порезанными ломтиками (очищенными от кожуры и семечек) яблок, налить воду и водку и поставить в тёплое место (на солнце) на 2 недели. 
2. Если в конце срока все дольки уже поднялись наверх и плавают, процедить забродившую жидкость через марлю (осадок останется на ней), добавить сахар и снова оставить в тёплом месте ещё на двое суток.  
3. Затем банка переносится на холод на 10-12 дней, после чего разливается в бутылки, укупоривается и выстаивается в закрытом виде на холоде не меньше месяца. В конце этого срока наливка готова к употреблению. Общее время приготовления — до 45-47 дней.

А в следующем видео рассказывается, как готовится яблочная настойки на самогоне:

В «яблочную» записную книжку хозяйки

• Яблочное варенье считается готовым, если сами плоды стали прозрачными, а сироп стал покрываться слабоморщинистой плёночкой;
• Яблочный джем готов, если горячая капля сразу же густеет на холодной поверхности;
• Повидло можно считать готовым, если при проведении деревянной лопаткой по дну ёмкости, где оно варится, образуется «дорожка», которая медленно заполняется массой;
• Если яблочное пюре или повидло делаются без сахара, то заготовки обязательно стерилизуются;
• Самые вкусные компоты получаются из кисло-сладких яблок, для приготовления алкогольных напитков лучше брать кислые, а для яблочного уксуса — только сладкие сорта;
• Для маринования подходят больше яблоки сладких сортов.

Как много вкусных разнообразных заготовок можно сделать из яблок!
Видите, как много всего можно сделать из яблок! Но и это далеко не всё, что можно заготовить из этих чудесных плодов на зиму, потому что яблоки ещё можно замариновать, сделать из них приправы к блюдам, пастилу и конфитюр, желе и цукаты…
А наши дачники предлагают ещё и свои оригинальные рецепты

• Острая закуска из яблок с хреном   
• Рецепт приготовления аджики с яблоками (видео)
• 16 рецептов желе на зиму 
• Пастила из яблок и черной смородины 
• Правила виноделов, или Сидр как способ борьбы с осенним яблочным засильем
• Яблочный пир. Необычные заготовки из яблок

Мы очень надеемся, что наши советы помогут вам найти для себя новые интересные способы заготовки яблок на зиму и сохранить весь урожай этого года… и что вы обязательно поделитесь с нами своими секретными яблочными рецептами)

Способы и места хранения яблок в погребе

Сохранность урожая в условиях погреба можно обеспечить при помощи многих методов и материалов. Можно закладывать насыпью в буртах; аккуратным выкладыванием на стеллажах; складыванием в пакеты, мешки, ящики; засыпанием землёй и заматыванием в бумагу. Все эти способы имеют свои плюсы и помогают плодам пережить зиму.

Важно! Сладкие и крупные яблоки при хранении способны выделять этилен, который ускоряет созревание плодов. При этом, могут созреть раньше времени не только яблоки, но и другие овощи и фрукты, которые хранятся рядом.

Хранение на стеллажах

Чем дальше от пола, тем теплее и суше воздух, что позволяет создать правильные условия для фруктов в погребе. Стеллажи обеспечат хорошую сохранность даже без какой-либо тары. Но лучше, всё же, складывать яблоки в ящики, где они отлично переживут зиму и сохранят или даже улучшат свои вкусовые качества.

Стеллажи могут быть выдвижными, где можно разделить фрукты по сортам и срокам лёжкости. Также популярны обычные полки, сделанные на напольных каркасах или попросту вмурованные в стены. Здесь можно располагать плоды насыпью, а можно и расставить ящики с ними.

Хранение в ящиках

При расположении фруктов в ящиках нужно учитывать возможность повреждения плода, который потом может испортить немалую часть урожая.

Нужно следовать несложным правилам для их укладки в тару:

• выбираются целые яблоки без повреждений;
• плоды укладываются в ящики в шахматном порядке, чтобы плодоножки нижнего ряда не упирались в следующий ряд;
• стенки ящиков должны быть неплотными — с щелями для вентиляции;
• на дно тары можно проложить бумажные полотенца или старые газеты;
• полки и ящики можно подписать, чтобы знать какие сорта необходимо употребить в пищу ранее, а какие пролежат дольше.

Знаете ли вы? Высокая влажность внутри полиэтиленового пакета вовсе не вредит плодам и не приводит к их загниванию. В таких условиях яблоки производят больше углекислого газа, который, в свою очередь, снижает интенсивность дыхания и потребления кислорода. Поэтому в мешках плоды могут храниться несколько дольше.

В полиэтиленовых пакетах и мешках

Сохранить плоды можно и в полиэтиленовых пакетах или мешках из ткани. Этот способ рассчитан на небольшие партии товара, который сортируется и упаковывается в пакеты по 1-2 кг. Далее эти упаковки раскладываются на полки или пол в погребе и регулярно проверяются с отбраковыванием плодов, которые начали портиться.

Как хранить яблоки в земле или песке?

Несколько десятков килограммов урожая можно содержать в ящиках или буртах, засыпанными землёй или песком. Трудоёмкость данного метода окупается отличной сохранностью фруктов.

Способ такого сохранения следующий:

• земля или песок проливается дезинфицирующим раствором и прокаливается в духовке;
• ящики или доски буртов промываются и опрыскиваются раствором марганцовки или мыльной водой;
• на дно сыпется до 10 см подготовленного грунта;
• на грунт ложатся сухие и здоровые яблоки в произвольном порядке без касания друг к другу;
• сверху засыпается новый слой почвы и укладываются следующие плоды.

Знаете ли вы? Яблоки, при всей их сладости, можно применять в пищу даже лицам, страдающим сахарным диабетом. В их составе есть лишь фруктоза, которая не влияет на уровень сахара в крови.

Хранение в бумаге

Самые ценные плоды можно индивидуально заматывать в пищевую бумагу или рулонные салфетки. В данном случае необходимо много времени для подготовки и проведения работ. Однако, такая забота этого стоит — крупные и качественные яблоки не будут испытывать избыток влаги и хорошо сохранятся.

Каждый плод, завёрнутый в бумагу, укладывается в ящик или на стеллаж. Если на потолке погреба образуются капли влаги, то над хранилищем необходимо повесить плёнку, по которой будет стекать конденсат.

Полезные советы садоводов

 Яблоки лучше подвергать предварительной обработке перед заготовкой на зиму. Естественный восковый налет поздних зимних сортов надежно защищает кожицу от грибковой инфекции и порчи. Однако для зимнего хранения на кожуру накладывают специальные составы.

Обработать плод можно раствором спиртовым прополиса. В холодильник кладут на несколько часов прополис, после чего измельчают на терке. Далее берут 15 г прополиса, вливают в него 86 мл медицинского спирта. Настаивают раствор пару часов и смазывают им кожуру каждого яблока. Раствор увеличивает продолжительность срока хранения

Однако важно соблюдать оптимальную температуру хранения

Хлористый кальций – вспомогательный вариант хранения в домашних условиях. Раствор должен иметь концентрацию 2 %. Препарат наливают в таз. Фрукты кладут на 1 минуту, обсушивают бумажной салфеткой или чистой тканью. Также рекомендуется использовать для обработки кожуры глицерин. Его наносят на тряпочку и натирают каждый фрукт.

Чтобы зимой наслаждаться урожаем, прислушайтесь к советам дачников:

1. Для каждого сорта — своя тара. Ведь некоторые экземпляры предназначаются для сока, а другие для употребления в свежем виде и выпечки. Каждый ящик или мешок пометьте надписями, чтобы не запутаться.
2. Урожай складывают не кучей, а аккуратными рядками. Навалом не валят яблоки.
3. Перебирают в течение зимы. Порченные удаляют из тары.

Только с соблюдением рекомендаций опытных дачников урожай пролежит зиму и сохранит вкусовые качества и сочность

Температуру важно соблюдать в помещении постоянно. Иначе фрукты начнут гнить либо промерзнут

Сроки хранения зимой спелых яблок зависят от разновидности.

Допустимо хранение спелых яблок в холодильнике. Срок годности для таких яблок – 3-4 месяца. Плоды укладывают на полку вдали друг от друга. Яблоки в холодильнике сохраняют питательную ценность и вкус.

https://youtube.com/watch?v=xK8HkjQb1tA

Предыдущая
Фрукты и ягоды4 способа сделать изюм в домашних условиях
Следующая
Фрукты и ягодыКак правильно хранить лимоны в домашних условиях — 5 надежных методов

Как хранить яблоки зимой

Чтобы хранение яблок в домашних условиях не привело к потере урожая, выращивайте подходящие сорта, правильно соберите урожай, а после – распределите и уложите плоды.

Выбор сорта

Для лежки подойдут зимние сорта яблок. Они пролежат 4-6 месяцев. Если летние и осенние можно употреблять сразу, то стойкие сорта приобретут вкусовые качества только через 1-2 месяца после срывания.

К зимним сортам относятся:

1. Айдаред. Зеленые плоды с небольшим румянцем с одного бока, вкус кисло-сладкий. Вес одного плода 120-190 г. Собирают в конце сентября, лежат до апреля-мая.
2. Антей. Фрукты бордового цвета с природным восковым налетом. Вкус кисло-сладкий, насыщенный аромат. Вес 150-200 г. Сбор в начале октября, лежат до апреля.
3. Алеся. Желтый цвет с равномерным румянцем, кисло-сладкий вкус. Вес 120-150 г. Сбор урожая в конце сентября, лежат до конца мая.
4. Антоновка. Цвет от светло-зеленого до бледно-желтого, кисло-сладкий вкус с преобладанием кислоты. Чаще используются для замачивания и компотов, нежели употребления в свежем виде. Вес плода 150-170 г. Собирают в конце мая. Лежат до января.
5. Белорусский синап. Цвет желто-зеленый, вкус кисло-сладкий с преобладанием сладости. Вес 200-250 г. Сбор в конце сентября. Один из наиболее лежких сортов: сохранит вкус и сочность до конца сентября следующего года.
6. Богатырь. Цвет от светло-зеленого до желтого, вкус кисло-сладкий, плоды 150-190 г. Сбор в конце сентября, лежат до конца марта.
7. Голден делишес. Цвет желтый, вкус сладкий. Вес 150-200 г. Собирают в сентябре, хранят до апреля.

Правильный сбор урожая

Срок хранения фруктов зависит также от времени сбора урожая.

Собирают плоды для хранения в период так называемой «съемной спелости», когда начали опадать первые поспевшие здоровые яблоки – в среднем по 4-7 штук в день.

Сбор проводить только в сухую погоду. Дополнительные рекомендации:

срывать плод вместе с плодоножкой;
сохранять естественный восковой налет;
после срыва фрукты осторожно укладывать, не бросать;
начинать с нижних веток, постепенно поднимаясь к верхним – так плоды меньше травмируются.

Сортировка яблок

Сортировка включает следующие этапы:

1. Удалить поврежденные плоды и со следами гнили.
2. Разделить по сортам.
3. Разобрать по размерам, уложив отдельно крупные, средние и мелкие.
4. Не мыть и не вытирать плоды.

Методы хранения

От метода хранения во многом зависит, сколько пролежат плоды. Есть несколько основных способов раскладывания и хранения яблок.

Простая укладка

Самый простой, но недолговечный способ хранения. Если появится хотя бы одно пятно гнили, остальные фрукты пропадут за одну неделю:

1. Уложить яблоки плодоножками вверх.
2. Если веточки задевают другие плоды, укоротить их до 1-2 см.
3. Укладка происходит в 2-3 слоя. Небольшое количество «этажей» помогает быстро обнаружить и удалить фрукты, в которых появилась порча.
4. Яблоки не перекладываются.

Чтобы при таком способе плоды пролежали отведенный срок, каждую неделю проверяйте их на наличие гнили.

Оборачивание в бумагу

Наиболее результативный способ, если яблоки выбраны зрелые и здоровые:

1. Каждый плод обернуть бумагой. Подойдут также бумажные полотенца и салфетки.
2. Распределить по таре в 2-3 ряда плодоножками вверх.

Пересыпание

Допускается в картонных коробках:

1. Дно тары равномерно покрыть на 3-3,5 см чистым и сухим песком, смешанным с золой в пропорции 2:1 соответственно.
2. Уложить на полученный дренаж слой фруктов, чтобы они не касались друг друга.
3. Засыпать полностью смесью. Затем снова проложить слой яблок, который также засыпать. В одной коробке умещается 2-3 слоя.

Если возникли сложности с золой или под рукой не оказалось песка, подойдут другие виды дренажа:

• опилки;
• гречишная шелуха;
• торф из магазина цветов;
• сухие древесные листья;
• луковая шелуха.

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Отделенные друг от друга плоды отлично хранятся до весны, если срок не ограничивается сортом, когда они упакованы в фасовочные пакеты:

1. В кульке надрезать 5-6 щелочек для проветривания.
2. Сложить 2-3 кг яблок одного вида.
3. Перевязать с помощью веревки или используя сам пакет.

Яблоки хранят при температуре до +1°C.

Как смыть покрытие перед употреблением в пищу?

Яблоки из собственного сада перед употреблением достаточно просто помыть щеткой под горячей водой. Для фруктов из магазина применяется иная методика чистки, позволяющая удалить верхний защитный слой.

Алгоритм действий:

1. Яблоки помещают в глубокую миску и заливают горячей водой. В таком виде фрукты должны постоять минимум пять минут. Подобные действия избавиться от тонкого воскового налета.

2. Дополнительно фрукты засыпают смесью из лимонного сока и соды (пропорция 1:1) и заливают водой. Через десять минут каждое яблоко протирают мягкой щеткой или губкой.

Если нет уверенности, что проделанные манипуляции качественно очистят фрукт от обработки, кожуру необходимо срезать острым ножом.

Сорта яблок для долгого хранения

Летние и осенние яблоки зиму не пролежат – это вариант для консерваций.

На длительную закладку выбирают озимые сорта, созревающие с конца сентября до октября и даже в начале ноября. При 0 градусов поздние яблоки сохраняют товарный вид и питательные вещества до 4-7 месяцев.

Для хранения дома подойдут следующие сорта:

• Витязь – хранится до конца мая — начала июня.
• Прикубанское яблоко – высокоурожайный, устойчивый к заболеваниям сорт с лёжкостью до апреля — начала мая.
• Орловские зимние – сочность и вкусовые качества не теряются даже в марте.
• Уэлси и Лобо – крепкие плоды разнообразят рацион в конце февраля — начале марта.
• Антоновка обыкновенная – разновидность включает несколько сортов. Хранится до 4 месяцев.

На балконе городской квартиры дождутся февраля: Болотовские, Веньяминовские, Курнаковские и Рождественские яблоки. А Северный Синап в подвале долежит до второй декады июня (яблоня плодоносит в октябре-ноябре).

Способы хранения

Содержать можно в разных местах, где соответствуют оптимальные условия:

1. Погреба. Обязательно оснащать вентиляцией. Обрабатывать пол и стены медным купоросом. Так яблоки дольше сохранят свежесть, не растеряют полезные вещества.
2. По возможности убирать на стеллажи в 1 слой, не допуская соприкосновения плодов.
3. Земля. Главное, не допустить перегрева, промерзания урожая.
4. Сарай, прикрывая ящики сверху соломой.

Большие плоды укладываются на дно тары, мелкие – сверху.

Проще уложить продукты в деревянные просторные емкости, плодоножками вверх, посыпая сверху сухими опилками.

Бумага для упаковки

Бумажная упаковка продлевает сроки хранения. Оборачивание – трудоемкий процесс, но хорошо защищает урожай. Можно использовать мягкие бумажные полотенца, салфетки.

Пересыпание и переслаивание

Подходят натуральные сыпучие вещества – опилки, песок, зола, луковая шелуха. На дно насыпают песок с золой, укладывают яблоки, сверху – сыпучий материал.

Полиэтиленовые пакеты

В пакетах делаются надрезы, укладываются яблоки одного сорта по 2-3 кг. Полиэтилен плотно завязывают. Нормальная температура – -1…+1 градус. Можно разложить по пакетам, оставить их открытыми на 48-72 часа. Далее завязать, сделать проколы, разместить на стеллаже подвала, погреба.

Как сохранить в земле

Этапы создания хранилища:

1. Выкопать траншею размером 60х45х45 см.
2. Дно застелить ветками можжевельника, ели или сосны, за 3-4 дня до сбора урожая.
3.  Уложить мешки, пакеты из полиэтилена с плодам в один слой, на расстоянии 25 см друг от друга.
4. Сделать несколько проколов иглой.
5. Заполнить яму доверху, присыпать ветками, сухой листвой.

Обработка углекислым газом

Газом обрабатывают фрукты перед хранением. Это предотвращает заражение патогенными микроорганизмами, вредителями.

Обработка яблок и подготовка помещения

Прежде всего, нужно отсортировать и обработать яблоки, после чего можно приступать к подготовке помещения и тары для хранения.

Сортировка

Отберите плоды без повреждений и червей, рассортировав. Лучше всего хранятся яблоки средней величины. Мелкие быстрее увядают, поэтому используйте их в заготовках.

Крупные плоды обычно хранятся хуже, поскольку выделяют больше этилена. Этот газ способствует дозреванию фруктов и овощей, что приводит к порче.

Обработка

С целью защиты от вредителей яблоки можно смазать жиром или опустить в растопленный воск. Фрукты не мойте и не вытирайте.

Некоторые садоводы предварительно обрабатывают специальными растворами с целью увеличения сопротивления болезням и повышению лежкости (так называют способность фруктов сохранять свои свойства определенный период).

Для этого используют один из способов:

• очищенный прополис (100 г) и 96% спирт (0,5 л) нагревают, туда по одному опускают яблоки, затем подсушивают;
• смачивают глицерином кусочек ткани из хлопка и протирают фрукты;
• на одну минуту опускают в раствор хлористого кальция (4%) или марганцовки и высушивают;
• погружают в растопленный парафин или воск, после высыхания складывают в ящики с опилками.

Яблоки, обработанные любым из таких способов, обязательно нужно помыть перед употреблением.

Подготовка помещения

Также важно подготовить помещение для хранения. Как правило, для этого используется хорошо проветриваемый погреб или подвал с побеленными стенами и обработанным раствором купороса полом, чтобы не заводилась плесень

Поскольку этилен выделяется по минимуму при в прохладном воздухе, то оптимальной будет температура от -1 до +5, влажность — от 85 до 95 %.

Помещение необходимо защитить от грунтовых вод, а также хорошо утеплить.

Хранение яблок в домашних условиях на зиму

Правильное хранение яблок в домашних условиях на зиму очень важно, поскольку позволяет увеличить срок потребления и сэкономить ваши время и средства. Но далеко не все имеют точное представление о том, как сохранить урожай. Хранение яблок, особенно в том случае если объемы очень большие – дело непростое. Как сохранить свежесть фруктов и аромат до весны? Как сделать так, чтобы они не испортились, не потеряли товарный вид?

Перво-наперво, перед тем, как заложить яблоки на хранение в домашних условиях на зиму, надо подумать о том, какой сорт яблок лучше выбрать. Ведь не каждый сорт может прекрасно храниться зимой, многие нужно использовать быстро, они не подлежат хранению, и как их не пытайся защитить, они портятся, теряют вкус, и тогда всё насмарку. Поэтому правильный выбор сорта яблок – это основа правильного хранения.

Каждый сорт характеризуется таким качеством, как лёжкость. Что это такое? Определение кроется в самом названии – если яблоко в течение всего периода хранения не портится, не гниёт, сохраняет свои вкусовые качества и аромат – значит, сорт имеет прекрасную лёжкость. Конечно, срок хранения должен быть определён разумными рамками, потому что даже самое лёжкое яблоко не пролежит без негативных изменений несколько лет. Но вот выдержать зиму и дожить при хранении в домашних условиях до следующей осени может любой сорт, отличающийся хорошей лёжкостью. Другое дело, что таким качеством обладают не все сорта, поэтому нужно произвести правильный выбор.

Как выбрать яблоки для хранения на зиму.

Первое что хочется сказать: выбирайте яблоки зимних сортов, они не просто так были названы. Зимние яблоки обладают более плотной кожицей и зачастую природным восковым налётом, что положительно сказывается на хранении.

Летние сорта при правильном хранении могут не портится в течении месяца, но не больше. Осенние сорта способны лежать на хранении в домашних условиях до трёх-четырёх месяцев, а потом уже в них начинаются необратимые процессы. Зимние сорта – рекордсмены, могут оставаться на хранении до шести-семи месяцев.

Не важно где и сколько вы покупаете яблок, в магазине, на рынке или напрямую у садовода. Покупайте только плотные, созревшие яблоки, это позволит увеличить срок хранения плодов. К тому же для длительного хранения старайтесь покупать яблоки местного производства или из соседних областей, потому как импортные яблоки не способны долго хранится в домашних условиях.

Хранение яблок в домашних условиях на зиму.

Перед тем, как закладывать на хранение яблоки в домашних условиях на зиму, следует уяснить несколько важных правил. Например, нельзя забывать о том, что в одной таре хранить яблоки разных сортов нельзя. Более того – для большого объёма яблок нужно приготовить отдельное помещение, иначе остальные овощи могут испортиться. Дело в том, что при хранении яблоки выделяют этилен – безвредный для человека газ природного происхождения. Однако этот газ на многие другие фрукты и овощи воздействует очень сильно, заставляя их быстро созревать. В итоге до весны все «соседи» испортятся, или в лучшем случае потеряют свои основные вкусовые качества.

Хранить яблоки следует при температуре не ниже нуля, но не выше 5 °C. Влажность при этом должна быть не ниже 80%, в противном случае плоды очень быстро увянут. Идеальным местом является погреб, который есть практически в каждом доме. Для хранения подойдёт практически любая тара – от деревянных ящиков до картонных и полиэтиленовых коробов, но лучше всего яблоки сохраняются в плетёных корзинах. Главное, чтобы тара была чистая и без посторонних запахов. Кроме этого, нежелательно устраивать резкие перепады температур, яблоко от этого испортится гораздо быстрее.

Одним из старых способов хранения является завёртывание каждого яблока в бумагу, лучше всего для этого подходит белая бумага, или салфетки, не желательно брать для упаковки журналы – типографская краска может плохо повлиять на вкусовые качества плодов, к тому же плоды не могут «дышать» сквозь плотную бумагу.

Очень часто яблоки хранят в песке с замешанной в нем золой (примерно 10%). Вместо песка и золы можно использовать сухие опилки. При таком хранении в ящике можно устроить несколько рядов, главное, чтобы засыпанные яблоки не касались друг друга.

Так же можно хранить яблоки просто в таре, скажем деревянном ящике, но тогда необходимо перебирать плоды, примерно раз в две-три недели, удаляя при этом те, что начали портится, тогда монилиоз не будет заражать соседние плоды, и тем самым срок хранения остальных яблок будет увеличен.

Для хранения в квартире, так же можно использовать эти способы. Единственное, что может показаться критичным при хранении яблок в домашних условиях на зиму в квартире – это объём хранения. Когда вы покупаете яблоки в магазине небольшими партиями, то можете просто хранить их в пакете в холодильнике. Если же вы приобрели несколько ящиков и хотите, как можно дольше сохранить яблоки, то можно воспользоваться таким способом:

Яблоки необходимо помыть и хорошо просушить, после этого завернуть каждое яблоко в бумагу, и сложить в целлофановый пакет по несколько штук. После этого для удобства, сложите всё обратно в коробку, и выносите их на прохладный балкон. Целлофан не позволит испарится излишкам влаги, а бумага сыграет роль препятствия на пути распространения возможных процессов гниения.

Надеемся, что вы нашли удобный вам способ хранения яблок в домашних условиях на зиму, и данный способ обязательно поможет вам сохранить вкусные яблоки на протяжении всей зимы.

Так же не забывайте подписаться на нас в социальных сетях, там можно найти ещё много интересного!

12.11.2018

Как надолго сохранить яблоки.

Храним яблоки в погребе. Какие сорта яблок годятся для хранения

Как хранить яблоки на зиму? Одним из важных показателей яблок, кроме вкуса и товарного вида, является лежкость — способность плодов сохранять свои качества в течение определенного времени. Что поможет сохранить яблоки до весны или до нового года?

На лежкость яблок, кроме сортовых показателей, влияют следующие факторы :

• вид и количество удобрений, которые использовались при выращивании,
• количество влаги,
• возраст деревьев, с которых собран урожай.

Слишком большое количество азотистых удобрений уменьшают плотность мякоти яблок, тем самым уменьшая сроки их хранения. Калиево-фосфорные удобрения в умеренных дозах дают красивую окраску плодов и увеличивают их лежкость . От большого количества таких удобрений мякоть яблок грубеет.

Слишком жаркая погода и высокая влажность плохо сказываются на последующей сохранности яблок. Не допускается полив деревьев в период созревания яблок. Опытными садоводами подмечено, что урожай от взрослых деревьев лучше сохраняется, нежели снятый с молодых деревьев, а плоды, собранные на солнечной стороне кроны — лучше тех, что собраны на затененной стороне.

По срокам созревания сорта яблок бывают: летние, осенние и зимние. Первые собирают в июле-августе, осенние — в августе-сентябре, зимние — в конце сентября и в октябре.

• 3-8 месяцев зимние сорта;
• 1-3 месяца яблоки осенних сортов;
• 15-20 суток ранние сорта.

Домашние условия

? Для хорошей сохранности яблок необходимо создание оптимальных условий хранения, соблюдение правил сбора фруктов и правил укладки яблок на хранение. Помещение для хранения должно быть темным и прохладным . В нем должна быть оптимальная температура и влажность.

Именно поддерживание постоянной температуры и влажности отличает хранение в промышленных хранилищах от . Ни в коем случае не должно быть перепадов этих показателей.

Для разных сортов оптимальная температура хранения разная. Необходимо обеспечить поддержку температуры от 0 градусов до +5 градусов, а влажность воздуха на уровне 85-95%. Помещение должно хорошо проветриваться . Это необходимо для того, чтобы выветривать выделяемый яблоками газ этилен, который ускоряет дозревание яблок и уменьшает сроки хранения.

Еще до закладки яблок на хранение нужно позаботиться о подготовке помещения и тары. Стены нужно побелить, а пол желательно обработать железным купоросом. Тару выбирать чистую, сухую, без посторонних запахов . В чем лучше хранить яблоки? Подойдут деревянные или картонные ящики, деревянные контейнеры, деревянные стеллажи.

Оптимальный объем такой тары 20-25 кг. Если тара слишком объемная, верхние слои фруктов давят на нижние, уменьшая тем самым их качественные показатели.

Сбор урожая

Различают сорта, которые собирают в начале созревания и сорта, которые собирают после созревания. К первым относятся: Мелба, Антея, Банановое, Мантет, Белорусское малиновое, Белый налив. Зрелыми собирают следующие сорта: Антоновка обыкновенная, Бойкен, Каштеля. Фрукты ранних сортов нужно срывать постепенно .

Как сохранить яблоки дольше? Сохранение естественного воскового налета — одно из важных условий при сборе. Для сбора урожая нужно выбрать сухие, не дождливые дни. Начинать сбор нужно с нижнего яруса дерева. Не прикасаясь к самим плодам, их нужно снимать «откручивающими» движениями, сохраняя плодоножку.

Сортировка и калибровка — важные условия хорошей сохранности . У каждого сорта свои особенности хранения, поэтому следует положить в разные ящики отсортированные плоды. На ящики можно наклеить бумажки с названием сорта.

Чем крупнее плод, тем больше этилена он выделяет, тем самым ускоряя созревание и порчу мелких плодов, поэтому откалиброванные яблоки раскладывают также в разную тару согласно калибру.

Плоды следует отсортировать и по качеству. Отложить в сторону поврежденные, червивые, мятые или испорченные яблоки. Как хранить яблоки зимой ? Ящики застелить бумагой, уложить отсортированные и откалиброванные яблоки плодоножками вниз, во избежание царапин и повреждений. После сбора и укладки в тару нужно дать остыть плодам в течение 12-24 часов.

Потом можно заносить их в заранее подготовленное помещение. Ящики можно поместить в полиэтиленовые мешки. Полиэтилен не пропускает влагу, почти не пропускает кислород, хорошо пропускает углекислый газ, таким образом, плоды долгое время не теряют в весе.

Яблоки не терпят хранения вместе с другими фруктами или овощами : картофелем, луком, морковкой и др. От этого яблоки портятся быстрее, приобретают крахмалистый вкус, а картофель прорастает от переизбытка влаги.

Где лучше хранить яблоки? Если нет подвала, подойдет следующий способ хранения яблок. Положить отсортированные фрукты в целлофановые пакеты по 1,5 кг. Выкопать траншею или яму на непромерзаемую глубину. Обычно это около 50 см. Пакеты с фруктами следует положить в яму, засыпать землей, поставить метки. Накрыть ветками и листьями. По отзывам, таким способом плоды сохраняются очень хорошо.

В городской квартире, где нет ни подвала, ни маленького земельного участка , существует следующий способ. Нужно наполнить яблоками полиэтиленовый мешок до середины, плотно завязать и вырезать в середине мешка дырку 10 см диаметром. Хранить его можно в квартире, в теплом гараже, на балконе или в кладовке.

Народные методы

Как долго можно хранить яблоки ? Существует много народных способов хранения яблок на зиму, от простых и традиционных до экзотических. Оборачивание каждого плода промасленной бумагой, бумажными полотенцами, газетами, хранение в соломе и опилках, хранение в смеси песка и золы — таких способов великое множество, и каждый из них имеет право на существование. Все зависит от конкретных условий и запросов.

Оборачивать плоды на хранение в газетную бумагу нельзя, так как типографская краска содержит вредные вещества. При хранении в соломе яблоки приобретают неприятный привкус.

Садоводы хорошо отзываются о качестве хранения фруктов в бумажных полотенцах и в опилках от деревьев лиственных пород. В последнее время получил распространение метод хранения плодов путем их обработки различными составами: спиртовым раствором прополиса, глицерином, вазелиновым маслом.

Некоторые такие методы совершенно безвредны, а некоторые вызывают опаску. Но общее правило для них, что следует обязательно промыть фрукты в теплой воде перед употреблением .

Общая характеристика сортов

Как сохранить урожай яблок на зиму? Самые лучшие сорта для хранения – Голден Делишес, Джонатан Макинтош, Симеренко, Северный синап, Айдаред, Чемпион. Ранние яблоки очень быстро перезревают , буквально в течение 2-3 дней. Белый налив, Народное, не хранятся долго, всего лишь несколько недель, при условии соблюдения оптимальных условий. Собирать их нужно вовремя: в конце июля — начале августа.

Сорта среднего созревания хранятся около 2 месяцев при нулевой температуре . Такие сорта как Слава победителям, Фридом, Уэлси собирают во второй половине августа – начале сентября.

Поздние сорта хранятся дольше всех : от 4 -7 месяцев при температуре 0 +4. Как хранить зимние яблоки? Их нужно собирать как можно позже, но не допуская до морозов. Пепин, Кутузовец, Кальвиль, Бефорест, Первинка, Симиренко — распространенные зимние сорта яблок.

Антоновка обыкновенная – осенне-зимний сорт яблок, весьма распространенный в средней полосе. Любят его за неприхотливость в уходе, приятный аромат, хороший товарный вид, прекрасные вкусовые качества. Плоды хранятся не слишком долго — не больше 3 месяцев при температуре близкой к 0 градусов и влажности 90%-95%.

Белый налив — ранний сорт народной селекции, широко известен за вкусовые качества. Вкус кисло-сладкий, зернистая мякоть, плоды достаточно сочные. Хранятся максимум 2-3 недели.

Джонатан – позднезимний сорт, известен отличным вкусом плодов. Собирают яблоки в середине сентября. Хорошо хранится до апреля месяца, при соблюдении условий.

Слава победителям — осенний сорт, выведенный в Украине с нежной сочной мякотью и кисло-сладким вкусом. Собирают в конце августа. В промышленных холодильниках хранятся 3,5-4 месяца, в домашних условиях — месяц-полтора.

Обработка «некондиции»

Как можно сохранить садовые яблоки и груши в зиму, не прошедшие сортировку и калибровку? «Некондиционные» яблоки можно

Соленый раствор готовят из расчета: чайная ложка соли на литр воды. Дольки просушить, положить на противень, накрыть марлей от насекомых и сушить на солнце. Ежедневно переворачивать.

Современная кухонная техника для сушки яблок и других фруктов и овощей дает возможность использовать специальные . Они очень удобны и имеют особые программы для сушки разных видов плодов.

Для сушки яблок в духовке нужно подготовить яблоки и сушить их при минимальной температуре, с чуть приоткрытой дверцей. Готовят их 3-5 приемов. В русской печи сушат их в течение 16 часов. Вяление яблок на зиму в домашних условиях — способ заготовки, предполагающий высушивание естественным способом на открытом воздухе на противнях или на нитке.

Как правильно хранить яблоки? Заморозка – хороший способ заготовки яблок на зиму в домашних условиях, не требующий трудовых затрат. Для этого нужно подготовить фрукты, почистить, помыть, нарезать на дольки. Разложить на доску или противень раздельно, чтобы кусочки не прикасались друг к другу.

Замороженные кусочки переложить в контейнеры или герметические пакеты. Таким образом, они будут храниться 6-9 месяцев. Чтобы хранить их еще дольше, до 12 месяцев, можно обработать солевым раствором перед замораживанием . Недозрелые яблоки хорошо вялятся и сушатся. Из них можно приготовить вкусный джем или повидло. Повидло приобретет необычный вкус и аромат, если в конце варки добавить щепотку ванилина.

Очевидно, что гораздо приятнее полакомится зимой фруктами собственной заготовки, нежели продукцией заморских производителей, обработанных химическими составами. Для этого стоит лишь немножко потрудиться.

24.09.2018 3 530

Вопрос, как сохранить яблоки, чтобы они оставались крепкими и сочными всю зиму, является актуальным. Как это сделать в подвале, погребе, в городской квартире, на балконе, в холодильнике не многие знают. Способы хранения различны, но при этом температура для всех сортов приблизительно одинакова. Если желаете кушать свежие и вкусные плоды зимой, тогда внимательно ознакомьтесь со всеми тонкостями и хитростями…

Когда начинать собирать яблоки?

Грамотные садоводы знают, что по сроку вызревания яблоки делятся на три вида – летние, осенние и зимние. Летние сорта (Грушовка Московская, Белый Налив, Квинти и пр.) рекомендуется собирать в конце лета, начиная примерно со 2-ой половины августа. На этот период плоды уже накопили достаточно сахаров. Но, к сожалению, пролежать яблоки летних сортов смогут не более месяца , поэтому лучше переработать их в консервации.

С первых дней осени можно приступать к сбору осенних сортов яблок (Балтика, Спартак, Апорт и др.), которые при правильном хранении могут сохранить свежесть до 4 месяцев . Правда, к концу этого срока мякоть внутри плода станет рыхлой.

Что касается зимних сортов (Антоновка, Ранет, Здоровье и др) – они самые стойкие, обирать их нужно в самом конце сентября и до середины октября. Если правила снятия и дальнейшего сохранения плодов соблюдены, вкусные и крепкие яблоки будут радовать до самой весны . Срок годности свежих яблок также напрямую зависит от их сорта.

Не стоит забывать, что сорта, относящиеся к зимним, не обязательно сразу готовы к употреблению. Как правило, они должны определенное время полежать, накопить сахар, и только после порадовать своим вкусом. Возьмем, к примеру, Антоновку. Только что снятое с дерева, это яблочко привлекает цветом кожуры и сочной на вид мякотью, но вкусовые качества не порадуют – оно окажется кислым-прекислым. А вот если вы позаботились о том, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, то в зимнее время года Антоновка обязательно удивит вас вкусом и ароматом.

осенний сбор яблок для хранения — на фото

От сорта зависит и температурный режим хранения яблок, общий диапазон для всех составляет от -2 °… +4 °С . Если температура по какой-то причине упала, и плоды оказались подмороженными, рекомендуется увеличить градус – довести до 0 °С, затем до +1 °…+2 °С и спустя 7 дней вкус яблок нормализуется. Температура хранения яблок (ГОСТ) должна быть нормализована не позднее одной недели после помещения в место хранения.

Как определить, что яблоки можно снимать с дерева?

Ответ на вопрос, как сохранить яблоки, во многом зависит от того, вовремя ли они сняты с веток. Опытные дачники могут определить на глаз, готово ли яблочко спрыгнуть с ветки, но есть и определенные признаки, по которым можно определить готовность этих фруктов:

• Надавите на яблоко, если вмятина от пальца исчезла, собирать эти плоды рано
• От нажима лопнула кожура? Вы припозднились! Скорее собирайте этот сорт и делайте !
• Если кожица прогибается от нажатия и не выравнивается, яблочко полностью созрело, и вы смело можете приступать к сбору урожая

яблоки созрели и готовы к уборке на длительное хранение — на фото

Определить уровень зрелости яблока можно и по внешним характеристикам. Так, плод должен быть среднего размера, не испорченный червоточиной. Кожица, как правило, имеет яркий, насыщенный цвет – красный, желто-красный или желто-зеленый в зависимости от сорта. На вкус фрукт обязательно должен быть сочным. Семечки в зрелом яблоке коричневые.

Еще один, пожалуй, самый точный способ узнать о готовности яблочного урожая, – химический:
1. В 1 л дистиллированной воды растворить 4 грамма йодистого калия и 1 грамм йода
2. Яблоко, снятое с ветки, разрезать и опустить в получившийся раствор
3. Спустя 2 мин срез посинел по краям и в сердцевине – это говорит о большом содержании крахмала, что свойственно незрелым яблокам
4. Если яблоко по краям приобрело голубоватый окрас, а в центре стало желтым, – оно спелое
5. В случае, если через 2 мин срез полностью пожелтел, – фрукт перезрел

В специализированных магазинах продается набор, позволяющий установить зрелость фруктов – раствор химических веществ из набора необходимо нанести на разрезанное яблоко, а итог сравнить с изображением в инструкции.

Как сохранить яблоки свежими в домашних условиях – способы

Спелые плоды вовремя сняты с веток, что же дальше делать, как сохранить яблоки до весны дома? Мы раскроем вам несколько нехитрых идей, где хранить яблоки и как грамотно это делать!

Совет : яблоки нужно правильно распределить .

Многие садоводы по неопытности снимают яблоки с веток, кладут в тару и сразу отправляют в подвал и совершают в этот момент непростительную ошибку! Прежде, чем упрятать яблоки на зиму, нужно подержать их пару недель в прохладном месте. За это время плоды проявят дефекты. Затем схема действий, как сохранить яблоки, такова:

• Нужно отбирать здоровые плоды без малейших дефектов
• Разные сорта важно размещать раздельно
• Следует разложить плоды по размеру
• Нельзя мыть или вытирать яблочки

Способ 1: обычная укладка – плоды укладываются хвостиками вверх в несколько рядов (не больше трех). Если во время хранения яблоко начнет портиться, его удобно быстро удалить. Перекладывать слои не нужно. Однако, дачники и садоводы говорят, что этот способ хранения самый ненадежный. Если заболеет одна особь, плесень моментально перекинется на другие плоды, поэтому тару необходимо регулярно проверять.

Способ 2: заворачивание в бумагу – перед тем, как уложить плоды в коробку, каждое яблочко необходимо завернуть в бумажный лист. Действенный способ, но при условии, что проведен тщательный отбор фруктов. Бумагу можно использовать обычную белую из тетрадных листов, а можно и газетную.

Мох сфагнум — замечательный консервант и утеплитель. В нём хранится яблоки, свекла, морковь, чеснок, кабачки. Фрукты и овощи не портятся и не вянут.

Способ 3: хранение яблок в опилках или в другом сыпучем материале – опилки (можно заменить сухим песком, шелухой лука, мхом, торфом, жухлыми листьями) насыпать на дно ящика слоем 3 см, сверху уложить яблоки отдельно друг от друга, а сверху вновь засыпать опилками. Повторить процедуру на несколько рядов. Обработанные таким способом яблоки могут пролежать несколько месяцев, все будет зависеть исключительно от особенностей сорта.

Способ 4: хранение яблок в полиэтиленовых пакетах – в пакете проделать несколько небольших отверстий, чтобы было вентилирование, положить в него 3-5 кг фруктов, завязать и отправить на хранение в помещение с температурным режимом от -1 °C…+1 °C.

Способ 5: хранение в земле – яблоки упаковать в пакеты и заложить в выкопанную траншею полметра в глубину. Дно ямы необходимо уложить лапником, его же следует положить поверх пакетов, это защитит от мышей. Сверху засыпать землей. Для утепления поверх земли распределите слой жухлой листвы.

Конечно, все вышеизложенные способы хороши, если у вас есть подвал, но что делать тем, кто может рассчитывать только на собственную городскую квартиру? Как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире?

Как известно, нормальным показателем температуры в комнате считается +21 °С. Яблоки начинают терять свой внешний вид, а, значит, и вкусовые качества, начиная с отметки +12 °С. Кожица плода морщится и сохнет, мякоть стремительно теряет сок и становится дряблой, таким образом, срок хранения яблок при комнатной температуре составит всего несколько дней.

Чтобы увеличить этот срок, мы расскажем вам, как хранить яблоки в холодильнике, при этом важно соблюдать правила:

• Сберечь на зиму удастся только поздние виды
• Для закладки в холодильник не стоит смешивать сорта, каждый требует собственных условий хранения
• Нельзя мыть или вытирать яблоки перед укладкой в холодильник, дабы не повредить естественный защитный слой
• Фрукты расфасовать по пакетам с отверстиями по 2-3 кг
• Положить пакеты в самые холодные отделы, где температура не превышает отметки +1 °…+2 °С

Понятное дело, в холодильник не удастся уложить большое количество, и здесь на помощь вам придет балкон. Нужно заметить, что методика того, как хранить яблоки на балконе, практически не отличается от условий содержания в подвале, описанных выше. Конечно, балкон должен быть утеплен, чтобы температура оставалась плюсовой и не было резких перепадов.

Урожай яблок — нетрудно, гораздо сложнее сохранить щедрые дары природы. К тому же, далеко не у всех владельцев дачи или земельного участка имеется или подвал с оптимальными условиями хранения. Многие вынуждены везти собранный урожай в обычную квартиру и хранить разными способами, которые не всегда эффективны.

Однако всем хочется, чтобы вкусные плоды не потеряли свежести и своих полезных свойств до наступления весны. Поскольку при комнатной температуре фрукты начинают гнить, чаще всего для хранения используют утепленный балкон или лоджию. Главное, знать, как хранить яблоки на балконе.

Срок хранения напрямую зависит от способа, при помощи которого был собран урожай. Нельзя брать для хранения плоды, упавшие с дерева, равно как и трясти дерево для того, чтобы с верхних веток осыпались спелые фрукты. Яблоки нужно собирать исключительно с веток деревьев, при этом действовать крайне осторожно, чтобы не повредить целостность кожуры. Для этой цели желательно надеть тонкие перчатки из хлопка. Добираться до фруктов, растущих в труднодоступных местах, лучше со стремянки или лестницы.

Заниматься сбором следует в специальные плодосборные сумки, а не в тазы или цинковые ведра. Заменить сумку можно пластиковой емкостью, дно которой выстилается мешковиной. В том случае, когда при сборе урожая падает яблоко, его убирают в отдельное ведро, предназначенное для поврежденных плодов. Ведь если пропустить хоть один фрукт с гнилью, он заразит все яблоки, лежащие рядом.

Срок хранения разных сортов

Любое яблоко относится к определенному сорту, из них каждый имеет свой срок хранения. Поэтому перед началом заготовки следует уточнить, как долго и при какой температуре хранится данный сорт яблок. Для зимней заготовки годятся следующие сорта:

1. Осенние сорта с тонкой шкуркой. Плоды могут храниться больше 2 месяцев при температуре 0 градусов по Цельсию.
2. Зимние сорта с толстой и грубой кожицей. Хранятся без потери качества от 4 до 7 месяцев при температуре от 0 до +5 градусов. Длительность зависит от конкретного сорта.

Кожица служит своеобразным защитным барьером, препятствующим окислению и засыханию мякоти плода. Также она предохраняет фрукт от проникновения внутрь болезнетворных микроорганизмов и вредных насекомых. Именно шкурка определенной толщины уберегает от порчи нежную мякоть.

Нужно помнить, что температурный режим ниже 0 градусов губительно воздействует на фрукты. Максимально допустимая температура равна -1 градусу. Если она ниже этого значения, то начинается процесс порчи заготовленных яблок.

Подготовка к хранению

Чтобы угощаться осенними дарами на протяжении всей зимы, необходимо придерживаться нескольких простых правил, которые подскажут, как сохранить яблоки вкусными и свежими. Подготовка включает сортировку плодов по определенным параметрам. Так, яблоки разных размеров и сортов, уложенные в одну тару, имеют меньший срок хранения, нежели фрукты, прошедшие этап сортировки:

1. Плоды должны быть без вмятин, видимых повреждений, царапин. Кроме этого, они не должны быть червивыми. Если на фрукте отсутствует плодоножка, то такое яблоко не годится для долгого хранения. Не рекомендуется мыть яблоки или стирать с них естественный восковой налет, защищающий плод.
2. Немаловажное значение имеет разделение на сорта. У яблок разных сортов отличаются вкусовые качества и срок хранения. Чтобы зимой не искать в ящиках подходящий сорт, необходимо заранее распределить яблоки в разные емкости. Для удобства тару маркируют, указывая наименование сорта и дату закладки.
3. Сортировка по размеру поможет избежать порчи урожая. Ведь крупные плоды во время хранения способны выделять большее количество этилена, чем яблоки маленького размера. Под воздействием газа небольшие фрукты начнут созревать быстрее обычного. Вдобавок крупные плоды в большей степени подвержены разным болезням и порче. Зараженный плод способен испортить весь запас яблок.
4. Нельзя переносить тару или емкости с яблоками из холода в тепло. Резкая смена температур губительно влияет на плоды.

Отсортированный урожай оставляют в сухом, проветриваемом и прохладном месте на две недели. Затем фрукты заново перебирают, отбраковывая подгнившие плоды и убирают на хранение.

Тара для хранения

Хранить яблоки на лоджии или балконе можно несколькими способами. Оптимальный вариант подбирается исходя из размеров балкона, его утепления, внутренней температуры и некоторых других факторов. Наиболее распространенными являются следующие варианты:

1. . Они могут иметь выдвижные ящики, которые удобно открывать и осматривать. Яблоки в такой конструкции хранятся в один ряд, причем на некотором расстоянии друг от друга.
2. Деревянные контейнеры. Такой способ оправдывает себя при небольшой площади хранения. Следует учитывать, что плоды, расположенные в верхней части контейнера, будут давить на нижние слои.
3. Картонные ящики. Чтобы они не потеряли форму и не разорвались в неподходящий момент, их необходимо проклеивать скотчем.
4. Деревянные ящики. Простой и удобный способ хранения, однако, не самый эффективный. Ящик нельзя переполнять, иначе верхний слой примнет предыдущий ярус, что приведет к его порче.
5. Термокороб. Это обычная коробка больших размеров, на дно которой выкладывается древесных стружек, или старых газет с тряпками. Затем в большую коробку устанавливают картонную коробку меньшего размера. Оставшиеся пустоты заполняются толстым слоем изолирующего материала. Яблоки в такой емкости хранятся слоями, при этом каждый плод заворачивается в бумагу или салфетку.

Обработка яблок

Существует несколько способов обработки плодов, продлевающих срок хранения. Однако каждый из них требует определенных временных и физических затрат. Наиболее действенными считаются следующие приемы:

1. Готовится смесь, включающая 100 гр. настойки прополиса и 0,5 литра спирта. Все компоненты перемешиваются в заранее подготовленной емкости, после этого яблоки по очереди окунают в раствор и дают им высохнуть.
2. Каждый фрукт тщательно смазывается глицерином. Как только урожай подсохнет, приступают к укладке.
3. Если растопить парафин или пчелиный воск, а потом окунуть в смесь яблоки и дать им просохнуть, то обработанные фрукты пролежат несколько месяцев, не потеряв первоначальную свежесть.
4. На хранение оказывает влияние 5% раствор салициловой кислоты. Обработанные плоды не испортятся и не покроются гнилью.
5. Предупредить развитие болезней поможет бактерицидная ультрафиолетовая лампа. Выложенные послойно яблоки облучают лампой в течение получаса с расстояния 1,5 метра.

Такими нехитрыми, но эффективными методами можно сохранить урожай яблок до наступления весны.

Правильная укладка яблок

Наиболее простым, но и самым недолговечным способом укладки является однослойное расположение яблок в коробке или ящике. При этом плодоножка должна находиться сверху. Этот способ не предусматривает перекладывания фруктов бумагой или салфетками. Чтобы на яблоках не появилась гниль, их придется постоянно осматривать и перебирать.

Еще один способ — оборачивание бумагой. Он не требует регулярной проверки и позволяет сохранить урожай длительный период. Каждый плод тщательно оборачивается сухой бумагой или простой бумажной салфеткой. После этого их укладывают рядами в емкость плодоножками вверх.

Пересыпание слоев позволит яблокам не замерзнуть на балконе. Для этого понадобится короб, в который насыпают сухой и чистый песок, перемешанный с золой. Слой песка не должен превышать 3 см. Сверху выкладываются фрукты таким образом, чтобы их бока не соприкасались. Когда слой будет выложен, его засыпают песком с золой. В одну емкость укладывается не меньше 2–3 слоев. Вместо песка можно задействовать торф, опилки, древесную стружку.

Некоторые садоводы применяют для хранения тонкую пленку из полиэтилена. В этом случае фрукты выкладываются ровными рядами на два слоя пленки, которой застилают дно ящика. Поверх плодов нужно выложить еще два слоя пленки.

Похожим образом осуществляется хранение в обычных полиэтиленовых пакетах. Поскольку фрукты в процессе хранения выделяют в воздух углекислоту, являющуюся специфическим консервантом для самих яблок, то подобный способ дает возможность хранить дары осени длительный период.

Все эти способы просты и не требуют больших затрат или усилий. Зато, создав оптимальные условия для хранения яблок на балконе, зимой на столе всегда будут свежие и вкусные витамины.

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки .

Сбор урожая и подготовка к хранению

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон . На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов .

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах . Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов .

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Хранение яблок в сухих опавших листьях . Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки .

Яблоки хранят в квартирах, подвалах, погребах, на чердаках и даже в земле . Конечно, здорово, если у вас собственный урожай. Но приобретенные на рынке осенью, в пору сбора поздних сортов, крепенькие плоды тоже вполне способны радовать вас своими вкусом и красотой до середины весны. Главное – создать им достойные условия и знать, как правильно хранить яблоки.

Собираем урожай

Лучше всего хранятся зимние сорта яблок (позднего срока созревания). Среди них:

• Антоновка – представительница старинной народной селекции;
• Пепин шафранный – мичуринский сорт;
• Уэлси – выведен американскими селекционерами.
• Богатырь – крупные хрустящие плоды, продукт отечественной селекции;
• Валтти – новый сорт, считающийся одним из лучших для длительного хранения.

Лежкость плодов

Сорта яблочек раннего созревания к длительному хранению непригодны. После сбора максимальный срок для них – пара недель, да и то в холодильнике. Сорта среднего срока созревания — осенние — могут пролежать в прохладе месяц-два. А вот яблоки поздних сортов способны успешно пережить зиму и вместе с вами встретить приход весны.

Для лежкости яблок важен не только сорт, но и скорость созревания, зависящая от погодных условий . При прохладном «мокром» лете яблоки становятся мягкими и подвержены заболеваниям. Ранняя теплая весна и знойное лето позволяют им налиться быстрее, но продолжительность их хранения сократится. А вот устойчивая теплая погода в конце лета для них – то, что нужно. Плоды созреют позже, но и храниться будут дольше.

Подготовка к хранению

Очень важно сначала правильно собрать урожай, а потом уже решать, как хранить яблоки на зиму.

Плоды стряхивать с дерева нельзя.

Их следует снимать вручную, воспользовавшись лестницей или стремянкой, в погожий сухой денек.

К самому плоду желательно не прикасаться. Ухватив плодоножку, открутите яблоко от ветки.

Складывайте урожай в корзину или ведро аккуратненько, предварительно застелив дно мягкой тканью.

Собранное богатство следует хорошо осмотреть, перебрать, отбраковывая поврежденные, деформированные. Дефекты кожицы – также повод для отказа яблоку в хранении — из таких можно сделать вкуснейшее .

Для каждого сорта – отдельная тара, ведь срок хранения у сортов может не совпадать.

Идеальные условия

Для хранения яблок идеальна температура + 2…+ 4 °С, влажность – 85 — 95 %. Меньший показатель температуры не лучшим образом отразится на их вкусе и аромате. Более высокая температура сократит срок хранения.

При недостаточной влажности мякоть яблок одних сортов становится мучнистой, у других – горькой, у третьих – вялой. А высокая влажность способствует гниению и порче.

Самая подходящая тара для хранения плодов — деревянные ящики.

Неплохо чувствуют себя яблочки и в ящиках из фанеры, коробках из картона, полиэтиленовых пакетах с отверстиями.

Подойдет тара любых габаритов, но ей непременно следует быть прочной, чистой, изготовленной из неокрашенной древесины либо влагостойкого картона.

Погреб и подвал: как правильно?

Лучшего местечка для хранения яблочного урожая, чем погреб или подвал не найти. Вы можете даже не использовать ящики, а разложить плоды на стеллажах — самый удобный вариант , как хранить яблоки в погребе. Полкам желательно иметь такую ширину, чтобы яблоки было удобно раскладывать, а затем перебирать. Стеллаж следует устелить сухими опилками или просушенным на солнышке сеном.

Ящики для хранения могут быть разной высоты. Низкие ящики заполняют одним слоем яблок плодоножками вверх и складывают друг на друга, обеспечивая таким образом дополнительную вентиляцию. У таких ящиков торцевые бруски должны иметь высоту около 10 см, чтобы именно на них (а не на сами яблоки, конечно) опирать каждый следующий «этаж».

В более габаритные ящики яблоки можно уложить в несколько слоев, пересыпая каждый опилками или стружками, перекладывая сеном.

Подойдет и торфяная крошка.

Некоторые знатоки утверждают, что лучше всего укладывать яблочки на мох сфагнум . Его можно набрать в близлежащем лесу.

Влажный мох поможет фруктам дольше оставаться сочными.

Отдельного похвального слова и одновременно предостережения заслуживает песок, часто используемый при переслаивании яблочных рядов. Сыпучий материал со своим заданием справляется хорошо. Вот только плоды перед угощением потребуют очень тщательной промывки: от мельчайших песочных частиц не так просто избавиться, а хрустящий на зубах песок – удовольствие сомнительное.

Можно поступить и так:

• дно ящика застелите плотной пленкой таким образом, чтобы ее концы свисали наружу;
• разместите в таре яблоки;
• складывайте или все плодоножками вверх, или любым другим способом, учитывая, что плодоножка одного плода не должна поранить кожицу соседа;
• заверните пленку, словно запечатав.

Таким образом в «яблочном доме» образуется комфортный микроклимат, снижающий испарение влаги. Это поспособствует увеличению срока хранения урожая.

Иногда яблоки хранят в компании с картошкой, как хранить которую, мы уже знаем. Но отзывы о таком союзе у опытных садоводов разнятся. Некоторые утверждают, что симбиоз взаимовыгоден: картофель не прорастет, а яблоки не сморщатся. Другие недовольны тем, что вкус фруктов, даже обернутых бумагой, приобретает картофельные оттенки, а их лежкость снижается.

Как хранить яблоки в домашних условиях

В доме яблочки тоже можно сберегать. Не так успешно, как в подвальных помещениях, но всё же в течении нескольких месяцев плоды могут оставаться свежими и пригодными в пищу.

Где лучше хранить в квартире

В городских условиях лучшим местом является застекленный и утепленный балкон — там яблочные запасы не замерзнут.

Оберните каждый фрукт газетой или пищевой пленкой.

Это защитит их от соприкосновения и предохранит от порчи, если соседний плод заболеет.

Размещайте тремя слоями, не более!

Если балкон (лоджия) не утеплены, воспользуйтесь пенопластовыми плитами. Устелите ими пол помещения и обложите по периметру на высоту тары, окружая место хранения теплым щитом. Место соприкосновения плит заклейте скотчем. Этот способ очень рационален: разобрав весной конструкцию, сложите плиты в компактную стопочку. Вы сможете использовать этот материал еще не один сезон.

Если в регионе вашего проживания зимние морозы не лютуют, можете просто укутать тару для хранения яблочек теплым одеялом.

В любом случае периодически проверяйте плоды на ощупь, стараясь не разворачивать бумагу (пленку), ворошите их.

В жилом помещении хранить яблоки не имеет смысла. Они быстро испортятся, даже если вы поставите тару в самое холодное место — на подоконник.

Можно ли хранить яблоки в холодильнике

Да, яблоки неплохо себя «чувствуют» в холодильнике.

Но такой способ хранения оправдан, если ваш холодильный агрегат достаточно габаритен.

Запакуйте плоды одного сорта и приблизительно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (по 1,5 – 5,0 кг), проделайте в ней несколько отверстий, запечатайте и отправьте в самый холодный отсек.

Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, нужно помещать в него сразу после сбора или покупки. Мыть их не следует. Срок хранения не превысит 2 месяцев.

Замораживаем, сушим, консервируем

Яблочки можно засушить на солнце, в духовке, печи, над газовой плитой. Хранить сухие плоды удобно в тканевых или бумажных мешочках в темном прохладном помещении. Подробности мы уже рассматривали.

Конечно же, долго хранятся и консервированные яблоки: , и т.д. Хороши и моченые яблочки.

Морозилка – также отличный вариант для хранения. Натерев или просто нарезав фрукты, вы обеспечите себе отличное подспорье для приготовления компотов, начинок для пирожков, шарлоток, оладий.

• Старинный метод хранения яблок – просто закопать их в землю. Найдите на вашем участке возвышенное местечко, выройте яму ниже уровня промерзания грунта. Устелите дно сухим сеном и уложите фрукты. Сеном же и укройте, засыпьте землей, утрамбуйте. Выведите на поверхность пару-тройку тонких трубочек для вентиляции. Они послужат вам также ориентиром весной, указывая точное место хранения.
• Хороший метод для продления хранения яблок – обработка воском. Воск размягчают в водяной бане (250 г на 30 кг плодов) и опускают в эту субстанцию (t° – не выше + 45 °С) яблочки по одному.

Полезное видео

Некоторые особенности хранения яблок в квартире можно посмотреть ещё и в этом ролике:

Рекомендуем также

Как хранить зимние сорта яблок

Яблоки делятся на летние и зимние сорта, последние отличаются более толстой и грубой кожицей со слабо выраженным восковым налетом. Именно зимние сорта яблок, при правильном сборе, транспортировке и подготовке, могут сохранять свежесть всю зиму.

Как хранить яблоки зимних сортов

Длительное хранение яблок полностью зависит от способа сбора плодов. Поэтому для сбора урожая рекомендуется использовать лестницы или другие приспособления, которые позволят аккуратно и без повреждений срывать яблоки с веток.Чтобы не повредить кожицу плодов, собирайте их в хлопчатобумажных перчатках и помещайте в пластиковые ведра или корзины, выстланные мешковиной или мягкой тканью. Ни в коем случае не трясите дерево, так как опавшие яблоки непригодны для длительного хранения, они быстро сгниют.

Сортировать собранные яблоки, отбраковывая механически поврежденные, червивые и больные плоды. Хранить следует только здоровые плоды. Отсортируйте целые яблоки по размеру (крупные, средние и мелкие). Плоды среднего размера лучше и дольше хранятся, мелкие быстро вянут, а крупные поражаются болезнями.

Подготовьте емкость для яблок, она должна быть чистой и прочной, из влагостойкого картона или мягкого дерева. При этом между досками в коробе не должно быть слишком больших зазоров. Желательно утеплить каждое яблоко, завернув его в бумагу или посыпав песком, мягкой стружкой лиственных пород, шелухой или гречневой шелухой. Вы можете перетасовать ряды яблок с помощью соломы. Разложите фрукты рядами или по диагонали. Для более длительного хранения опустите каждый плод в спиртовой раствор прополиса (100 граммов прополиса на пол-литра спирта) или 2% раствор хлористого кальция.

Хранить ящики с зимними сортами яблок на стеллаже в подвале, погребе, на балконе или другом хорошо проветриваемом и прохладном месте. Температура должна быть около двух градусов по Цельсию при оптимальной влажности восемьдесят процентов. Некоторые огородники успешно хранят яблоки в земле, предварительно упаковав плоды в полиэтиленовые пакеты по килограмму. Закопайте урожай на глубину 25 сантиметров и сверху набросайте сухую траву и веточки, чтобы создать теплое одеяло.

Как сохранить продукты свежими в течение нескольких недель

Щелчок листовой зелени или хруст свежей свежей моркови из магазина — это просто удовольствие.Но сохранить эти скоропортящиеся продукты бодрыми, как только вы доставите их домой, может быть настоящей проблемой. Несколько простых стратегий помогут вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами и свести к минимуму пищевые отходы.

Для заморозки продуктов

Начните со свежего

Выбор самых свежих фруктов и овощей — это первый шаг к максимально долгому хранению на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, листовая зелень должна быть «ярко окрашенной» и без «вялых или пожелтевших листьев» (что свидетельствует о том, что они уже не в лучшей форме).Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion советует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера» и не имели пятен или мягких пятен. Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции. Тем не менее, выбор определенных видов продуктов может увеличить вашу продолжительность жизни. Но сначала, учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и воздушный поток — большую тройку», — говорит Эмили Гоув, специалист по стратегии продаж свежих продуктов в Equal Exchange.Многие продукты хорошо хранятся в холодильнике, в то время как некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше оставить при комнатной температуре.

А еще есть газ этилен (PDF), который естественным образом выделяют некоторые фрукты, такие как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, разложение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, храните вы в холодильнике или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от тех, которые выделяют газ.

Продукты, которые лучше всего хранятся при комнатной температуре, нуждаются в циркуляции воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче. Даже если бананы, картофель или лук, которые вы купили, были в перфорированном пластиковом пакете, они прослужат дольше, если вы достанете их и дадите им подышать.

Большинство охлажденных продуктов дольше остаются свежими, если они закрыты, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, а также помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена.Вы также можете использовать пакеты для продуктов из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, как давно продукт был собран до того, как вы принесли его домой), могут сильно различаться. Многие из нас надеются ограничить пищевые отходы — будь то по экономическим или экологическим причинам — и, возможно, вы сможете получить больше жизни от своих продуктов, чем предполагают сроки, указанные в этом руководстве. Используйте свое суждение — если что-то выглядит, пахнет и имеет прекрасный вкус, возможно, вы не захотите по умолчанию выбрасывать это.С другой стороны, если что-то кажется вам неправильным, доверьтесь своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили таблицу в конец этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне в качестве справочника.]

Картофель и сладкий картофель

• Не хранить в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, выделяющих этилен.

Крахмалистый (красно-коричневый) или восковой (Юкон Голдс) картофель хранится несколько недель в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в подвале, вдали от крупных приборов, которые выделяют нагревать. В Keys to Good Cooking: A Guide to Best of Foods and Recipes, Harold McGee пишет: «При теплых комнатных температурах картофель прорастает и портится. При температуре холодильника… они превращают некоторое количество крахмала в сахар, могут слишком быстро подрумяниваться и пригорать при жарке.Картофель также чувствителен к этилену и не должен находиться рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские голды и бататы очень довольны вином.

Даже в идеальных условиях картофель рано или поздно прорастает или зеленеет. Советы о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Ядовитый контроль советует выбрасывать картошку, если она зеленая или на ней есть ростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель еще твердый, вы можете срезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке.Однако зеленая кожура или мякоть указывают на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и батат хорошо хранятся в одинаковых условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные картофелины. У охлажденного сладкого картофеля образуется твердая серединка, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто обрежьте ростки перед приготовлением.Но вы должны отказаться от любого сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Дополнительный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не сторонник того, чтобы каждый покупал для своей картошки специальный холодильник. Но если у вас есть винный холодильник с пустой полкой или двумя, спрячьте туда немного картошки. Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские голды и бататы вполне довольны вином.

Прочие корнеплоды и клубнеплоды

• Удалите все покрытые листвой зеленые верхушки.
• Храните в холодильнике в пластиковом пакете для максимально долгого срока службы.
• На более короткий срок (до двух недель) храните без упаковки в ящике для фруктов.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — это суперзвезды длительного хранения, поскольку они не беспокоятся о том, где в холодильнике вы их храните. Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газу продуктами, такими как листовая зелень, белокочанная капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может выдержать приличное количество злоупотреблений.Я обычно выбрасываю корни имбиря в ящик для овощей, где они хорошо хранятся в течение нескольких недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, удалите эти верхушки до корня перед хранением, так как они вытягивают влагу из овощей. Корни останутся свежими в течение как минимум нескольких недель, запечатанные в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Зелень свеклы и репы очень вкусна в супах или жарком. Храните их отдельно, как и другую листовую зелень, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, технически относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они долго остаются свежими в холодильнике — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и они дольше хранятся без листовой зелени (их тоже можно есть). Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также следите за редисом дайкон, арбузным редисом и редисом для завтрака.

Лук и чеснок

• Не замораживать.
• Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
• Обеспечьте некоторую циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Лук и чеснок обыкновенный, принадлежащие к семейству луковых, легко сохранить свежими, если хранить их вдали от влаги, что ускоряет их порчу. Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом и темном месте с циркуляцией воздуха, а не в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в сухом контейнере для хранения продуктов без крышки.Лук и чеснок можно хранить вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), в то время как картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздуха. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернув его в пластиковую пленку или пленку из пчелиного воска или запечатав в контейнере для хранения пищевых продуктов.

И не расстраивайтесь, если луковицы прорастут сверху зелеными побегами. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете срезать зеленые части и продолжать как обычно.

Капуста и ее родственники

• Охлаждение в герметичных контейнерах.
• Неразрезанные кочаны можно хранить в холодильнике без мешка.
• После разрезания запечатайте в герметичный контейнер.

Я не знаю, есть ли более совершенная еда, чем скромный кочан капусты. Он сияет в супах, тушеных блюдах, салатах, салатах и ​​​​жареных блюдах. Это восхитительно маринованное, ферментированное, жареное или приготовленное на гриле. И это длится, кажется, целую вечность в холодильнике. Хотя целая голова громоздка, вы можете хранить ее голой в ящике для фруктов.Если у вас мало места, вы можете хранить его на четверть в сумке с застежкой-молнией. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые кроны остаются хрустящими до двух недель в пластиковых пакетах или контейнерах с крышками.

Зимние кабачки

• Хранить при комнатной температуре.
• Хранить вдали от бананов и других производителей этилена.

Вам не нужно тратить место в холодильнике на твердые зимние кабачки, такие как батат, желудь и кабоча.Храните эти тыквы с толстой кожурой в прохладном, сухом месте и вдали от прямых солнечных лучей, пока не нарежете их. Некоторые виды зимней тыквы могут оставаться свежими и твердыми в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббарды. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранятся [более] шести месяцев», — сказал Гоув. И если в вашем рецепте тыква не используется целиком, сделайте себе одолжение в будущем: очистите, нарежьте и храните оставшуюся тыкву в герметичном контейнере или пластиковом пакете, чтобы она была готова к приготовлению.

Фото: Сара Кобос

Листовая зелень

• Охладить немытым.
• Запечатайте в пластиковые пакеты с застежкой-молнией.

По мере потепления некоторые люди начинают тосковать по хрустящим салатам или вообще по более легкой пище. Но так как я покупаю продукты раз в одну-две недели, мне приходится искать что-то, что останется хрустящим в течение длительного времени. Введите: эскарол! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и слегка горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже соуса песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться до двух недель в холодильнике.Более выносливые заменители салата включают вьющийся цикорий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Избыток влаги приводит к тому, что листовая зелень быстрее гниет в холодильнике. Из-за этого большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи, пока вы не будете готовы их использовать. Если вы предпочитаете предварительное мытье, чтобы ваша зелень была готова к употреблению, мы успешно завернули ее в чистое полотенце, бумажное полотенце или мясную бумагу, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому она не будет храниться так долго.Чтобы продлить срок службы листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а остальные храните в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере.

Эти методы также подходят для других кочанных салатов, таких как ромэн, зеленый и красный листовой салат и бибб. Но их долговечность зависит от выносливости сорта салата. Например: зеленый лист и салат ромен могут храниться в течение недели, но вкладыш, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю как о краткосрочной, так и о долгосрочной перспективе: зеленые и красные листья в первую неделю и эскарол во вторую.Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели пренебрежения в вашем ящике для фруктов.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, у Гоува есть решение: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма]. Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поставьте головку салата в вазу». Держите листья поднятыми, а корень касается воды. Свободно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день — при условии, что он не был слишком большим для начала.

Сельдерей не имеет себе равных. Он будет оставаться хрустящим в течение нескольких недель в холодильнике, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете нарезать стебли на палочки и охладить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения пищевых продуктов.

Яблоки и груши

• Охладить в полиэтиленовом пакете.
• В идеале используйте ящик для фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора.При комнатной температуре они быстро превращаются в грустные мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители хранят их при температурах, близких к нулю, чтобы они оставались свежими круглый год. Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в одном из суперхолодных уголков моего холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит познакомиться с температурными зонами в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют газ этилен, из-за которого другие свежие продукты в вашем холодильнике портятся быстрее.

С грушами немного другая история. Недозрелые груши должны храниться при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую противень или противень, застеленный полотенцем). Как только они немного размягчатся, вы можете убрать их в холодильник, где они будут готовы к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

• Хранить незрелыми при комнатной температуре.
• После созревания хранить в холодильнике отдельно от яблок и груш.

Я думаю о манго как об инвестиции в будущее, так как большинство из них недозрелые.Перебирая манго, ищите фрукты без пятен. У некоторых будет пятно розового румянца, а у других нет; Я не думаю, что это действительно имеет значение. Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созревают две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда мякоть станет мягкой.

Цитрусовые

• Хранить на столе до недели.
• Охладите отдельно для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столе (чтобы не забывать их использовать) или дольше сохранять их свежими в холодильнике. Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но обязательно держите лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых комнатной температуры — из них легче выжимать сок и чистить кожуру. Если у вас есть избыток цитрусовых, вы можете воспользоваться подходом «сейчас и потом»: оставьте цитрусовые на неделю на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Наглядное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро узнать, как хранить все продукты, упомянутые в этой статье. Вы можете распечатать его и повесить на видное место на кухне, например, в холодильник или на доску объявлений.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его. Графика: Сара МакРидинг

Источники

1. Эмили Гоув, специалист по стратегии продаж свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, The New Food Lover’s Companion (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3.Гарольд МакГи, Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших продуктов и рецептов, 31 октября 2012 г.

, Совместимость, рекомендации по температуре и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и ​​овощах (PDF), Центр общественного здравоохранения, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

Надземные корневые погреба — Наслаждайтесь местной продукцией дольше

Делиться заботой!

Если вы не можете выкопать традиционный погреб, есть варианты наземного погреба, которые позволят вам дольше хранить фрукты и овощи.

Для тех, кто живет в холодном климате, есть несколько надземных вариантов, которые помогут вам хранить урожай без обработки.

Для тех, кто живет в теплом климате — извините, физика не в вашу пользу, если только у вас нет весеннего домика. Хорошей новостью является то, что вы все еще можете есть местные блюда круглый год, и у нас есть советы и для этого.

Как работают корневые погреба

Целью погреба или другого помещения для длительного хранения пищевых продуктов является создание условий, продлевающих срок годности хранящихся продуктов.

В традиционном подвале в яме в земле прохладно и сыро, без прямого солнечного света.

Земля вокруг подвала действует как поглотитель тепла с постоянной температурой. Ниже примерно трех-четырех футов земля поддерживает довольно стабильную температуру (примерно 50-60 F в большинстве районов).

Эта стабильная температура почвы помогает поддерживать прохладу в корневом погребе.

Подвалы нуждаются в циркуляции воздуха. Свежий воздух поступает ночью, чтобы помочь снизить температуру в подвале, а застоявшийся воздух выходит наружу.Это удаляет избыток газообразного этилена, выделяемого некоторыми продуктами, что приводит к их преждевременному старению.

Нет потока воздуха = гнилые продукты.

Вот почему закапывать старый холодильник или морозильник в грязь без вентиляции — плохая идея.

Традиционные подвалы также имеют грунтовые или гравийные полы. Это помогает умерить уровень влажности. Большинство продуктов предпочитает довольно высокую влажность, чтобы предотвратить их увядание и увядание. Подумайте об условиях в ящике для овощей в вашем холодильнике.

Распечатанное руководство по хранению более 30 различных фруктов и овощей, а также дополнительную информацию о строительстве погреба смотрите в посте «Погреба для корнеплодов 101».

Сколько стоит наземный погреб?

Стоимость надземного погреба для корнеплодов варьируется в широких пределах. Если вы сами строите погреб из мешков с песком, это может стоить всего 500 долларов, но большинство из них будет стоить от 2500 до 25 000 долларов +. Если вы хотите заземлить берму, что мы рекомендуем, это добавит еще больше затрат, особенно если вам нужно внести засыпку.Добавление земляной насыпи к наземному продавцу корней обеспечивает изоляцию от жары и холода и приближает внутреннюю температуру к температуре земли, все еще теплой в Аризоне или Техасе, но во многих районах намного прохладнее.

Один из способов снизить стоимость — рассмотреть возможность использования надземного погреба как безопасного помещения (штормового убежища) и погреба. Это может дать вам некоторое финансирование от FEMA, см. больше в нашей статье по теме: Контрольный список безопасных комнат для нового или модифицированного строительства

Как приблизиться к условиям подвала над землей?

Как приблизиться к этим условиям?

Один из вариантов — кулер, подобный тому, который построила моя подруга Эмбер в Южной Каролине.Вы можете прочитать, как собрать свой собственный холодильник, в статье «Создайте свой собственный холодильный шкаф с контроллером CoolBot и кондиционером».

Другой альтернативой является настоящий надземный подвал с землей, насыпанной вокруг структуры, которая находится над землей. Люди строят их из шлакоблоков, старых шин или заливают бетонные конструкции.

Вокруг них не так много земли, поэтому они не так хорошо изолируют, как стандартный подвал, но работают довольно хорошо. Они также могут выполнять двойную функцию убежища от шторма.Моя подруга Коллин рассказывает о строительстве надземного погреба в своей электронной книге, указанной ниже.

Получите все 3 электронные книги: «Строим подвал в усадьбе», «Создаем автономную усадьбу», «Хлеб на заднем дворе и печь для пиццы».

Для тех, у кого нет времени, места или желания строить отдельную структуру, вы можете перепрофилировать уже имеющееся пространство.

Варианты наземного исполнения «подвал» для холодного климата

Подумайте о местах вокруг вашего дома, которые остаются прохладными, но не замерзают.Это главные цели для вашего места для хранения продуктов.

Есть также много культур, которые хорошо хранятся без влаги в обычном корневом погребе.

Сушеная фасоль, сушеные продукты и травы, сыпучие зерна, тыква и зимние кабачки, лук и чеснок – все это хорошо хранится в прохладных и сухих условиях.

Гаражи и хозяйственные постройки

Если у вас есть гараж или надворная постройка, вы можете приспособить ее для хранения продуктов.

Вы хотите защитить продукты от перепадов температуры.Вы можете сделать это путем хранения в холодильниках или изолированных контейнерах, если ваше здание не изолировано.

Если ваше здание утеплено, добавление второго слоя изоляции не повредит (при наличии вентиляции).

Обратите внимание, что любые химические вещества в воздухе (например, пары бензина) могут поглощаться свежими продуктами в открытых контейнерах. Имейте это в виду, когда будете планировать.

К дому пристроен утепленный гараж, который я называю «сезонным холодильником».Обычно мы не видим отрицательных температур в гараже, пока ночные температуры не опускаются до однозначных цифр.

Если у вас есть флигель с земляным полом, вы можете вырыть землю, чтобы сделать более доступным наземное хранилище, чем закапывать вещи во дворе.

В книге Root Cellaring они обсуждают копание в подержанном металлическом шкафчике. Это защитит от крыс и мышей и обеспечит хорошую вентиляцию. Подземное хранение также было бы лучше для корнеплодов.

Подвесные мешки или корзины также предотвращают проникновение грызунов, но оставляют продукты незащищенными.

Удобное хранилище Apple

Когда местный сезон сбора яблок подходит к концу, мы с мальчиками отправимся в сад.

Мальчики выезжают из сада You-Pick с тележкой, полной яблок.

Я перебираю эти яблоки, удаляя все поврежденные или поврежденные, так как одно поврежденное яблоко действительно может испортить всю корзину. Мы упаковываем яблоки в старые холодильники или прочные картонные коробки и размещаем их в гараже.

Мы храним коробки на металлических полках, чтобы грызунам было труднее их использовать. Охладители хранятся на уровне земли и используются позже.

Мы оставляем патрубок охладителя открытым и оставляем крышку открытой примерно на 1/4 дюйма для обеспечения вентиляции.

Я регулярно проверяю контейнеры, удаляя все яблоки с признаками порчи. Лучшие вратари легко продержатся до января или позже.

Крыльца или террасы

Если у вас есть неотапливаемое крыльцо или пристроенная веранда с большим просветом под ней, вы можете использовать ее как «наземный погреб».

Остерегайтесь вредителей, таких как грызуны. Сверхпрочные пластиковые ведра для хранения отпугнут мышей и жуков, но крысы могут прогрызть пластик, и вы должны защитить свое хранилище металлом.

Если вы объедините два уровня защиты, скажем, пластиковые ведра внутри металлического мусорного бака, вы сможете сделать пищу более доступной для себя и менее доступной для них.

Помните, что грызуны могут протиснуться через любые отверстия, через которые они могут просунуть голову. Если они попадут в ваш тайник, вы должны принять меры, чтобы контролировать их и не допускать.

Дополнительную информацию см. в нашем посте Лучшие способы избавиться от мышей в доме и гараже .

Коробка домашнего попкорна сушится в гараже

Внутри дома

Чердаки, кладовые, спальни, лестничные клетки – все это идеальное место для хранения продуктов. Как упоминалось ранее, ищите участки дома, которые не отапливаются или отапливаются минимально.

Шкафы на наружных стенах в минимально отапливаемых помещениях могут быть очень близки к реальным условиям подвала.Если вы спрячете немного тыквы в коробке под кроватью, это может вам помочь. Только не забудьте положить их туда, иначе вам напомнит запах гниющей тыквы.

В прошлом году я спрятал наши кабачки и тыкву вдоль одной стороны лестницы из подвала в гараж, ожидая, когда освободится другое место.

Урожай тыквы спрятан на лестнице в подвал

Один из наших читателей поделился:

Я не смываю продукты хранения, пока не буду готов их приготовить. Это оставляет защитные экссудаты и действительно продлевает срок хранения намного больше, чем купленные в магазине тыквы всех видов.

Кексы желтеют и становятся безвкусными, но имеют прекрасный вкус и довольно долго остаются сочными. Просто стряхните листья и рассыпчатую почву, как только тыква вылечится.

Я также упаковываю их в 5-галлонные сетчатые пакеты для краски, чтобы защитить их от плодовых мушек. Маленькие заворачиваю в салфетку и складываю вместе, чтобы шкурки не соприкасались. В один мешочек с краской поместится несколько маленьких.

Я беру большие крышки для вентиляторов, выстилаю их разорванным бумажным мешком и ставлю свои вентилируемые «лотки», чтобы под ними циркулировал воздух.

Я укладываю кабачки в один или два неглубоких слоя и кладу их на сплющенные картонные коробки, где они не будут подвергаться воздействию прямых солнечных лучей, движения транспорта и будут иметь хорошую циркуляцию воздуха.

Мы кладем несколько кирпичей под лоток для циркуляции воздуха, и температура остается около 62F и 67F.

Посетите страницу 2, чтобы узнать о теплых климатических идеях юго-западной Луизианы.

7 идеальных фруктовых деревьев для патио для небольших помещений

Фруктовые деревья патио позволяют выращивать вкусные фрукты даже в самых маленьких помещениях.Представьте, что прямо за дверью вашего дома растет маленькое фруктовое дерево. Фруктовые деревья на патио достаточно малы, чтобы ими могли наслаждаться практически все!

Вот 7 идеальных фруктовых деревьев для патио, которые вы можете выращивать на веранде, патио и практически везде.

Примечание. Мы включили ссылки на некоторые продукты в этой статье. Home Garden and Homestead получает небольшую комиссию за соответствующие покупки по ссылкам ниже. Спасибо за поддержку этого сайта!

 

---

 

Щелкните здесь просто для удовольствия:

Что в тренде на Amazon.ком

 

Карликовые фруктовые деревья на Амазонке

 

Еще одно отличное место для покупки фруктовых деревьев —

NatureHills.com  .

---

 

 

 

Яблони могут быть идеальными фруктовыми деревьями для патио. Представьте себе, что вы сами собираете вкусные яблоки, выращенные прямо у вас во дворе! Это возможно с правильными карликовыми сортами и небольшой обрезкой. Многие вкусные сорта яблонь прекрасно себя чувствуют в контейнерах, если они привиты к правильному корневищу.Многие популярные сорта фруктовых деревьев не могут воспроизвести себя из семян (включая яблоки), поэтому их ветки прививают на прочный подвой другого сорта яблони, чтобы создать новое дерево. Для достижения наилучших результатов в контейнерах вам понадобится яблоня, привитая на карликовый подвой, такой как Р-22, М-17 или М-9.

Рассмотрим некоторые из этих популярных яблонь для патио :

• Гала
• Джонаголд
• Кокс
• Розовая леди

Нажмите здесь, чтобы проверить цены и наличие.

 

Персиковые и абрикосовые деревья становятся все более популярными при выращивании в контейнерах, и на то есть веские причины. Они очень быстро плодоносят, обычно в течение 1-2 лет после посадки, а также очень привлекательны.

Одним из больших преимуществ выращивания персикового или абрикосового дерева в горшке является то, что его можно занести в помещение, если прогнозируются поздние заморозки. Это защитит их нежные цветы, чтобы они плодоносили позже. Это идеальное решение, если вы живете в более холодном климате, где цветы персика погибают!

Если вы хотите попробовать садовые персиковые или абрикосовые деревья, обратите внимание на следующие сорта персиковых деревьев и абрикосов:

 

Вишневые деревья, выращенные из-за их впечатляющих весенних цветов, а также плодов, являются еще одним представителем семейства роз, которые могут расти в контейнерах.Есть два основных типа вишневых деревьев: сладкая и кислая. Черешня — это та, которую вы обычно найдете в продуктовом магазине. Черешня идеальна для перекуса. Вишневые деревья легче выращивать и они более терпимы к тени. Их плоды намного кислее и идеально подходят для выпечки. (Вишневый пирог, кто-нибудь?)

Если вы хотите попробовать садовые вишневые деревья, подумайте о приобретении одного или двух из этих замечательных сортов:

 

Одним из самых простых и популярных фруктовых деревьев для патио является лимон Мейера.Лимонное дерево Мейера — это гибрид лимона и мандарина. В результате получается удивительно сладкий лимон, который идеально подходит для выпечки, приготовления пищи или просто для украшения холодного стакана чая.

Улучшенный карликовый лимон Мейера идеально подходит для небольших помещений — он может плодоносить на высоте всего 2 фута. Выращивайте свой внутренний дворик Meyer Lemon на улице в летние месяцы, а зимой переносите его в солнечную комнату.

Вы можете купить здоровое лимонное дерево Мейера онлайн. Нажмите здесь, чтобы узнать цену .

 

Гранатовые деревья патио

Если вы хотите попробовать что-то необычное, гранат для патио — отличный выбор. Гранатовое дерево способно жить до 200 лет. Поэтому неудивительно, что любимый гранат ценится за его восхитительные плоды и декоративную привлекательность на протяжении тысячелетий.

Карликовый гранат (Punica granatum ‘Nana’) обладает замечательными качествами гранатового дерева с дополнительным преимуществом – ростом всего в три фута! В теплое время года выращивайте гранатовое дерево на открытом воздухе.Если вы живете в более холодном климате, занесите его в помещение на зимовку.

Вы можете купить здоровый карликовый гранат у нескольких уважаемых онлайн-продавцов, в том числе по адресу Logees.com .

 

Фиговые деревья для патио

Немногие рассматривают возможность выращивания инжира на террасе, но эти полутропические деревья — прекрасный выбор. Фиговые деревья не требуют особого ухода, очень быстро плодоносят, и их намного легче выращивать в горшках, чем в земле, если вы живете в местах с холодными зимами.Когда дерево уходит в спячку осенью, просто перенесите горшок в неотапливаемый сарай или гараж. Следующей весной они снова оживут.

фруктовое дерево для патио карликовое фиговое дерево

Известно, что все перечисленные ниже сорта хорошо растут в контейнерах:

Сорт под названием «Petite Negra» идеально подходит для выращивания в контейнере на террасе, террасе или балконе. Это удивительное инжирное растение может начать производить инжир, когда его высота составляет всего 12 дюймов. При выращивании в контейнере дерево достигает всего трех футов в высоту и дает впечатляющее количество инжира.Рис ‘Petite Negra’ доступен по адресу Logees.com .

Апельсиновое дерево патио

Многие виды цитрусовых деревьев могут расти в контейнерах, но Каламондин Апельсин считается одним из лучших фруктовых деревьев для патио для начинающих. Это уникальное маленькое цитрусовое дерево легко адаптируется, и оно будет расти даже в помещении круглый год. Его плоды очень терпкие, их не очень хорошо есть в сыром виде, но они вкусны, когда их превращают в искусственный лимонад или мармелад. Его цветы с ароматом жасмина тоже восхитительны.

Вы можете найти каламондин и другие апельсиновые деревья по адресу NatureHills.com .

 

Прочие фруктовые растения для патио

Вам не нужно зависеть от растущих деревьев, чтобы насладиться множеством вкусных фруктов на террасе или балконе! Эти плодовые кустарники и растения также очень хорошо растут в контейнерах и на небольших участках:

• Малиновый
• Черника
• Клубника
• Ягоды годжи

Не все плодоносящие кустарники любят контейнер, поэтому лучше всего выбрать карликовый сорт.Как и многие сказочные растения, эти фруктовые кусты, пригодные для выращивания в контейнерах, можно легко купить онлайн в авторитетных питомниках. Растение Top Hat Dwarf Blueberry доступно здесь .

 

Как купить карликовое фруктовое дерево

Как и все садовые растения, плодовые деревья лучше всего растут, когда им дают хороший старт. Дайте себе наилучшие шансы на успех, выбрав качественное, здоровое карликовое фруктовое дерево, которое, как известно, хорошо себя чувствует в контейнерах.

Убедитесь, что фруктовое дерево, которое вы покупаете, отвечает всем этим требованиям:

• Это живое дерево, привитое на карликовый подвой (никогда не покупайте фруктовые деревья из семян)
• Дерево является самобесплодным, если у вас нет места для двух или более деревьев
• Он поступает из авторитетного питомника, местного или онлайн

Кроме того, нужно учитывать опыление. Вишни, яблони и другие популярные деревья нуждаются в другом дереве, чтобы опылять и выращивать плоды.Вырастите по крайней мере два из каждого, если можете; в противном случае вам нужно выбрать самоплодный сорт. Проверьте здесь карликовые фруктовые деревья

 

Советы по выращиванию фруктовых деревьев

Выращивание фруктовых деревьев для патио в контейнерах не обязательно сложнее, чем их выращивание в земле. Просто следуйте этим основным рекомендациям:

Обеспечьте достаточное количество солнечного света.

Перед покупкой проверьте требования к освещению каждого растения и разместите их в своем патио.Слишком много солнца может вызвать ожоги листьев и стресс. Слишком много тени может помешать цветам и фруктам.

Правильно поливайте. Контейнеры

высыхают намного быстрее, чем деревья, посаженные в землю. Итак, вашим фруктовым деревьям во внутреннем дворике потребуется дополнительная вода, особенно в летние месяцы. Поливайте обильно, затем дайте почве немного подсохнуть между поливами.

Выберите правильный контейнер.

Не все сеялки одинаковы. Пластиковые контейнеры, например, легкие и недорогие.Но дерево, посаженное в пластиковый контейнер, может стать слишком тяжелым и опрокинуться. Популярными альтернативами являются терракотовые и глазурованные горшки. Выберите горшок подходящего размера для вашего дерева. Убедитесь, что выбранная вами сеялка имеет дренажные отверстия на дне. Дерево не проживет долго, если оно сидит в сырой почве.

Готовьтесь к плохой погоде.

Деревья в горшках очень уязвимы во время бури. Сильный ветер, град и сильный снегопад могут легко их повредить. Поскольку они растут над землей, деревья в горшках также более восприимчивы к большим перепадам температуры.Разработайте план защиты фруктовых деревьев во внутреннем дворике от непогоды. Если возможно, занесите их в помещение в суровую погоду.

Удобряйте!

Ваше фруктовое дерево, выращенное в контейнере, нуждается в удобрении, чтобы обеспечить развитие и производство плодов. Эти удобрения специально разработаны для плодовых деревьев.

Органическое удобрение для фруктов и цитрусовых Jobe’s — это высококачественная подкормка для фруктовых и цитрусовых деревьев. Он внесен в список OMRI для органического садоводства Министерством сельского хозяйства США, поэтому не содержит синтетических химикатов.Это удобрение содержит биозом, который улучшает состояние почвы и помогает деревьям противостоять болезням, насекомым и засухе.

Проверить цену на Amazon .

 

 

Произведенное в США из экологически чистых ингредиентов, удобрение Dr. Earth Natural Wonder Fruit Tree Fertilizer безопасно для людей и домашних животных. Этот сертифицированный органический корм для растений питает фруктовые деревья до 2 месяцев. мешок весом 4 фунта вмещает 16 контейнеров емкостью 5 галлонов.

Проверьте цену на Amazon .

 

 

Знай свой климат.

Не всем фруктовым деревьям на террасе понравится, если их занесут в помещение на зиму, особенно если вы живете в более теплом климате. Например, вишневые, яблоневые и сливовые деревья нужно оставить на улице, где они смогут получить необходимое «прохладное время» зимой. Точно так же цитрусовые, гранат и другие более нежные деревья необходимо заносить в помещение в самые холодные месяцы. Планируйте и выбирайте сорта деревьев соответственно.

Есть так много замечательных преимуществ выращивания фруктовых деревьев для патио в контейнерах! Попробуйте их сами, чтобы долгие годы наслаждаться вкусными свежими фруктами.

 

Фруктовые деревья для больших помещений

Если в вашем дворе есть место для дополнительных фруктовых деревьев, прочтите Лучшие фруктовые деревья для садов на заднем дворе 

И если вы готовы заняться выращиванием в теплицах, чтобы выращивать фруктовые деревья во внутренних двориках в идеальных условиях круглый год, прочтите Теплицы для двора на любой бюджет .

Счастливого садоводства!

 

Переезжаете в Нью-Йорк? Путеводитель по выбору оптимального времени, поиску квартиры, советы

Думаете о переезде в Нью-Йорк? В зависимости от того, куда вы переезжаете в городе, задним числом может оказаться, что ваше время безупречно. Что касается недвижимости, сейчас все еще (немного) дешевле закрепиться в Нью-Йорке, чем до пандемии, но вам нужно проявить смекалку.

Арендная плата возвращается к тому уровню, который был до Covid, поэтому, когда вы найдете место, которое вам нравится, подумайте о том, чтобы заключить его с более длительной арендой.Если вы гибко подходите к выбору места жительства, размера квартиры и удобств, которые вам нужны, у вас будет больше шансов заключить сделку и даже получить льготу, например бесплатный месяц аренды.

Если вы хотите купить и планируете заключить сделку, вам придется столкнуться с конкуренцией. Продажи растут, хотя цены еще не полностью восстановились до допандемического уровня.

Вот как новички могут найти жилье для аренды или покупки в Нью-Йорке.

---

[Примечание редактора: предыдущая версия статьи была опубликована в июле 2021 года.Мы снова представляем его здесь в рамках нашей зимней недели Best of Brick.]

---

1. В районе гораздо больше, чем кажется на первый взгляд

Начните с основного вопроса: насколько хорошо вы знаете город? Если ответ «Я был один раз» или «Бруклин — это район, верно?» вам определенно следует заняться некоторыми исследованиями на местах.

Один из вариантов — найти жилье для краткосрочной аренды и изучить несколько районов, которые, по вашему мнению, могут вам понравиться.Это позволит вам узнать вещи, которые вы не можете полностью понять из интернет-исследований, например, сколько на самом деле времени идти до метро, ​​качество выбора продуктов в местном супермаркете и то, как район выглядит ночью. Конечно, в Интернете можно многому научиться, но никогда не стоит недооценивать важность ощущения места. Если это невозможно, хотя бы совершите виртуальную прогулку по району с помощью Google Street View.

Если вы решили, что попали в район, углубитесь в него.Онлайн-ресурсы включают в себя Address Report, который создает карты с информацией о конкретном адресе, такой как время в пути, близлежащие парки и количество жалоб на шум. Сайт со списком Localize.city позволяет вам исследовать адрес здания, чтобы узнать о текущих и будущих строящихся поблизости объектах, видах, безопасности дорожного движения и многом другом. StreetEasy также предоставляет некоторую информацию о районе.

Местные блоги — еще один хороший способ получить представление о том, что происходит в той или иной области. Вы также можете получить инсайдерскую информацию из нашей серии «Секреты соседства».Конечно, тусоваться в каком-то районе — лучший способ почувствовать его, особенно если вы знаете, что искать.

РайондсманахАТАНБРОНКБРОКРИНКЕНДЕНССТАТИН ЛЮСТРУЗИТЕЛЬСТВЕННЫЙ ПОВЕРХНОСТЬ Cityhobokokon 9000UP до $ 750 000UP до 1 000 000 упад до $ 1250 000UP до $ 1 500 000up до 2 000 000UP до $ 3 000 000UP до $ 5 000 000UP до 6 000 000 упад до $ 7 000 000 000UP до $ 8 000 000 000 000 000UP до $ 70003

. спальнине менее 3 спаленне менее 4 спален5 и более спален

Ванные комнатыминимум 1 ванная комнатаминимум 1.5 ванных комнат не менее 2 ванных комнат не менее 2,5 ванных комнат не менее 3 ванных комнат не менее 3,5 ванных комнат не менее 4 ванных комнат 4,5 или более ванных комнат

Представлено  

Узнайте, как читать объявления. Вам не следует сбиваться с толку, среди прочего, в отношении чистой эффективной арендной платы по сравнению с валовой арендной платой, а также в разнице между безопасной, законной спальней и домашним офисом.

Вот вопросы, которые вы и ваш брокер должны иметь в виду:

Насколько удобен этот район с точки зрения метро? Если вы находитесь более чем в 10 минутах ходьбы от поезда или предпочитаете вообще избегать поезда, есть ли у вас альтернативные средства передвижения, например, автобус или Citi Bike? Имейте в виду, что во время пандемии маски (к счастью) необходимы при поездке в метро.

Вам также следует узнать у MTA подробности о запланированных работах по техническому обслуживанию и строительству линий, которые вы будете использовать.

Какие у вас варианты питания? В то время как многие городские рестораны закрываются во время пандемии — некоторые из них навсегда — другие продолжают доставлять или предлагать еду на открытом воздухе. Небольшое исследование блогов о еде, таких как Eater и Grub Street, даст вам представление о том, какие рестораны находятся поблизости.

Любите поесть? Есть много приложений на выбор, если вы хотите доставку на вынос в Нью-Йорке.Некоторые районы лучше обслуживаются вариантами доставки еды, чем другие. Учтите, что многие местные закусочные предпочитают, чтобы вы звонили им напрямую, чтобы заказать еду на дом.

Если у вас есть швейцар, не думайте, что он будет принимать для вас доставку продуктов, когда вас нет дома. Стремительный рост популярности этих услуг привел к тому, что некоторые здания отказываются от доставки, поэтому обязательно спросите, какова политика здания. Еще одно соображение — освоить этикет, когда дело доходит до найма персонала в Нью-Йорке, в том числе давать им чаевые во время праздников.Чтобы помочь вам откалибровать наконечники, обратитесь к нашему регулярно обновляемому руководству по наконечникам.

Какие школы? Если вы переезжаете сюда с детьми, которых планируете отправить в государственную школу, поиск недвижимости будет более сложным. Прочтите наше руководство для родителей по покупке и аренде жилья в Нью-Йорке, а также наше руководство по начальной игре в Нью-Йорке и определитесь со своими школьными вариантами, прежде чем остановиться на квартире. Министерство образования располагает последней информацией о том, как и когда школы планируют открыться во время пандемии.

Если вы переезжаете в пределах нескольких кварталов от школы, это не обязательно означает, что ваш ребенок будет посещать эту школу. Звучит запутанно? Есть консультанты, которые специализируются на разборе ваших образовательных вариантов. Примечание. Когда дело доходит до школ, брокерам не разрешается сообщать вам больше, чем то, находится ли здание, на которое вы смотрите, в зоне определенной школы. Им не разрешается оценивать качество школы из-за федеральных правил справедливого жилья. И имейте в виду: в объявлении может быть указано, что квартира или дом предназначены для школы, но не полагайтесь на эту информацию.Это может быть неправильно или полагаться на устаревшие школьные зоны. Единственный верный способ узнать, зонирован ли адрес для определенной школы, — это позвонить в школу и подтвердить — попросить поговорить с координатором по работе с родителями в школе.

Департамент образования предоставляет самую подробную и актуальную информацию о школах. Оттуда вы можете узнать статистику о вашей зонированной школе и многое другое. InsideSchools и GreatSchools — отличные ресурсы, если вас интересуют государственные школы. Вы также можете проверить незонированные чартерные школы и частные школы.Вооружиться статистикой — это один из полезных элементов при оценке школы, но ничто не даст вам представление о школе так, как увидеть ее лично во время экскурсий и информационных сессий.

Хотите облегчить детям переезд в Нью-Йорк? У нас есть несколько советов и поощрений с точки зрения ребенка.

Какая ночная жизнь? В Нью-Йорке есть районы для вечеринок, тихие семейные районы и районы, которые представляют собой смесь. На Манхэттене основными центрами вечеринок в обычное время являются Ист-Виллидж, Мюррей-Хилл и Нижний Ист-Сайд.В Бруклине и Квинсе это Вильямсбург, Бушвик, Гринпойнт и Риджвуд. Несмотря на то, что сейчас мирное, эти районы, вероятно, в конечном итоге вернутся к своим уровням децибел до пандемии и могут быть не идеальными, если вы не планируете воспользоваться более дикими предложениями города. Если на ваш вкус в определенном районе слишком много баров, вы можете уточнить свой поиск.

В какой зоне эвакуации вы находитесь? Суперураган «Сэнди» научил нас тому, что суровая погода может серьезно повлиять на город, и эксперты по климату говорят, что в будущем мы, вероятно, увидим более суровую погоду.В первую очередь эвакуируются части города, подверженные наибольшему риску затопления. Это следует учитывать, так как будет временный сбой, даже если ваше здание не повреждено, и гораздо большие потрясения, если это так. Кроме того, если вы покупаете, проживание в зоне наводнения может означать раскошеливаться на дорогостоящую страховку от наводнения и необходимость собирать осколки, когда разразится следующий сильный шторм.

Насколько безопасен район? На официальном веб-сайте полиции Нью-Йорка есть статистика преступности, но лучший способ понять, насколько комфортно вы будете чувствовать себя в этом районе, — это спросить кого-нибудь, кто там живет, и проверить это самостоятельно, особенно ночью.Настроение в 10 вечера. может сильно отличаться от того, что было в 3 часа дня. просмотр, который вы запланировали. На Localize.city есть информация об уровне преступности, а также о том, как эта статистика сравнивается с остальной частью города.

Насколько легко найти место для парковки? За исключением Статен-Айленда, ответ на этот вопрос, вероятно, будет «не очень». Но если вы планируете иметь машину, вы можете спросить об этом жителей, брокеров и швейцаров и ознакомиться с альтернативными правилами парковки на боковых улицах. Правила уличной парковки были сокращены на фоне пандемии, но, как правило, в Бруклине вы будете реже передвигать свой автомобиль, чем на Манхэттене.(Посмотрите серию Brick Underground о районах с лучшей и худшей парковкой на улице, которая охватывает Манхэттен, Бруклин, Квинс и Бронкс). Если вы решите оставить свой автомобиль в гараже, не забудьте учесть ежемесячные платежи в своем бюджете. На Манхэттене 400–500 долларов в месяц — обычное дело для парковки в гараже. Некоторые гаражи в престижных местах берут от 800 до 900 долларов в месяц. Аренда автомобиля тоже всегда вариант.

Какой хозяин? Прежде чем выложить тысячи долларов на свою первую аренду в Нью-Йорке, проведите своего рода проверку данных своего арендодателя.Спросите у нескольких ваших будущих соседей, что они думают о домовладельце, в том числе о том, как обслуживается здание и как быстро (если вообще) обрабатываются их запросы. Погуглите вашего арендодателя, найдите здание через Департамент строительства Нью-Йорка.

2. За деньги всего не купишь

Арендаторы: Большинство нью-йоркских арендодателей требуют, чтобы арендатор получал годовой оклад в 40–50 раз больше месячной арендной платы, что может показаться невероятно высокой суммой. Если вы не зарабатываете так много, вам понадобится личный поручитель, который будет платить в 80-100 раз больше месячной арендной платы и обещает выплатить остаток арендной платы в случае невыполнения обязательств.Часто арендодатель также требует, чтобы поручитель проживал в районе трех штатов, чтобы его было легче взыскать в случае невыполнения обязательств. Если у вас нет никого, кто мог бы сделать это за вас, или если ваш поручитель не является местным, вы можете вместо этого заплатить институциональному поручителю, такому как Insurent (FYI, спонсор Brick). Их требования к доходам и занятости значительно менее строгие, хотя вам все равно нужно иметь хорошую кредитную историю.

Pro TipPro Совет:

Нужна помощь специалиста в поиске идеальной квартиры в идеальном районе? Ищете арендодателя, который проявляет гибкость в отношении поручителей, домашних животных или «изгибает» ваше пространство с помощью временных стен? Переезжаете сюда по работе или ради учебы? Доверьте поиск в умелые руки Triplemint, технически подкованной брокерской компании по недвижимости, основанной парой выпускников Йельского университета в ответ на разочаровывающий опыт поиска квартиры одноклассниками и коллегами.Triplemint взимает комиссию брокера в размере 10 процентов от годовой арендной платы за открытые листинги вместо обычных 12–15 процентов, если вы зарегистрируетесь здесь. Бонус: с агентами Triplemint приятно иметь дело.

Один из способов обойти некоторые из этих дорогостоящих барьеров — выбрать вариант совместного проживания. Коливинг предлагает жильцам комнату в меблированной, полностью оборудованной квартире с коммуникациями и другими удобствами по единой цене «все включено». Чтобы получить полную информацию, ознакомьтесь с руководством Brick Underground по вариантам совместной жизни в Нью-Йорке.

Покупатели: даже если ваши финансы в отличной форме, покупка кооператива означает, что вам придется сначала пройти через совет кооператива, а требования к совету выходят далеко за рамки финансов. Чтобы получить обзор всего, что вам нужно знать, как покупателю впервые, обратитесь к Brick Underground «Как купить квартиру в Нью-Йорке». Как и большая часть процесса закупок во время пандемии, собеседования с советами директоров кооперативов теперь проводятся удаленно, и многие советы директоров предпочитают именно такой способ. Найдите тихое, хорошо освещенное место для интервью и постарайтесь, чтобы его не прерывали.Чтобы узнать о некоторых реальных примерах интервью кооперативного совета, ознакомьтесь с серией статей Брика на эту тему.

3. Брокеры взимают комиссионные в Нью-Йорке

. Покупатели: Продавцы платят брокерское вознаграждение в размере от 5 до 6 процентов, которое делится 50 на 50 между брокером покупателя (если вы его используете) и брокером продавца. Хорошая новость заключается в том, что это означает, что покупатели не платят комиссию. Плохая новость: эти сборы включены в запрашиваемую цену продавца.

Совет: чтобы получить существенную экономию при сохранении наиболее важных услуг агента, работайте с брокерской компанией, которая предлагает скидку на комиссию, если вы выполняете часть работы самостоятельно.Prevu (партнер Brick Underground, базирующийся в Нью-Йорке) возьмет на себя практически все, включая отправку вам предложений, которые соответствуют вашим потребностям, консультирование по правильной цене, подготовку предложения, переговоры с продавцом и сборку платы. вам нужно будет доказать свою ценность (в прямом и переносном смысле) кооперативу или совету кондоминиумов. Как участник программы Prevu «Умный покупатель», вы получите скидку в размере двух третей комиссии, уплаченной брокеру покупателя при заключении сделки.На квартиру за 1 миллион долларов с комиссией в 6 процентов скидка составляет 2 процента от покупной цены… крутые 20 000 долларов.

Арендаторы: в Нью-Йорке арендаторы также платят комиссионные брокерам, и они очень высоки. Брокеры часто берут 15 процентов от годовой арендной платы в качестве вознаграждения, но иногда можно договориться о снижении до 12 процентов или даже арендной платы за один месяц, особенно если вы готовы быстро переехать в квартиру. В прошлом году арендодатели были готовы покрыть комиссию брокера, но по мере того, как рынок аренды накаляется, они менее склонны к этому.

Есть сделки по аренде без комиссионных брокеров, но эти сделки, как правило, заключаются либо в роскошных квартирах более высокого класса, где домовладелец либо нанимает своих собственных агентов по аренде, либо оплачивает комиссионные сторонним брокерам. Если вы полны решимости избежать комиссии брокера, будьте готовы немного покопаться.

4. Покупатели: не забывайте о транспортных расходах

Покупка кооператива не похожа на покупку дома. Технически вы покупаете не квартиру, а паи кооператива, и вам все равно придется ежемесячно платить за содержание здания.Таким образом, в дополнение к вашим ежемесячным платежам по ипотеке, вы также будете платить за обслуживание. Имейте это в виду при составлении бюджета и знайте, что обслуживание обычно немного увеличивается каждый год.

Плата за обслуживание многоквартирных домов называется общей платой. Хотя это встречается реже, чем в наши дни, многие новые застройки получили льготы по налогу на недвижимость, которые удерживают налоги на недвижимость на чрезвычайно низком уровне в течение ряда лет. Убедитесь, что вы знаете, что вы получаете, и у вас есть реалистичная оценка (от вашего адвоката, а не застройщика) того, какие налоги могут быть, когда льгота по налогу на недвижимость закончится.

5. Не все квартиры сдаются в арендуемых домах

Аренда квартиры в арендуемом доме – это не то же самое, что аренда квартиры в кооперативе или многоквартирном доме. Последний, вероятно, будет немного лучше с точки зрения техники, отделки и удобств, но здесь задействовано гораздо больше бюрократии (особенно в кооперативах, где вы также должны быть одобрены правлением кооператива). как владелец квартиры), а также более высокие сборы за подачу заявления и часто ограничения на срок аренды.Для получения дополнительной информации см. Советы Brick Underground по аренде не сдаваемого в аренду помещения.

6. Приготовьте свою чековую книжку

Арендаторы: Когда вы снимаете квартиру, будьте готовы иметь под рукой много денег, обычно в виде банковского чека. Вам нужно будет оплатить комиссию брокера, если таковая имеется, месячную арендную плату в качестве залога и арендную плату за первый месяц в течение нескольких дней после подписания договора аренды. Один из способов сократить первоначальные расходы — найти соседа по комнате или разделить квартиру (но обязательно обратите внимание на эти признаки мошенничества с соседом по комнате).

Покупатели: Ипотечные ставки по-прежнему низкие, поэтому вы, вероятно, захотите воспользоваться кредитом, но если вы можете предложить все наличные, вы можете ускорить часть процесса покупки. Брокеры говорят Брику, что в эти дни сделки закрываются дольше, чем обычно, и, поскольку время равно деньгам, это может стоить вам немного: покупателям приходится продлевать договоры аренды, искать временное жилье или даже платить, чтобы продлить блокировку ипотечной ставки.

7. Чистая фактическая арендная плата ниже, чем та, которую вы фактически заплатите

Вы можете найти аренду с бесплатным месяцем.Многие арендодатели Нью-Йорка предлагают халяву в начале или в конце срока аренды, чтобы побудить вас подписать договор аренды. Некоторые арендодатели распределяют скидку на весь срок аренды в виде так называемой чистой фактической арендной платы или рекламируемой арендной платы, но чистая эффективная арендная плата меньше суммы, которую вам фактически придется заплатить (известной как валовая арендная плата) в период отсутствия аренды. бесплатные месяцы.

Калькулятор валовой арендной платы Brick Underground позволяет легко рассчитать валовую арендную плату, быстро сравнить все квартиры и избежать дорогостоящих сюрпризов.Все, что вам нужно, чтобы рассчитать валовую арендную плату, — это 1) чистая эффективная арендная плата, 2) продолжительность вашей аренды и 3) сколько бесплатных месяцев предлагает ваш арендодатель.

Brick Underground’s

Калькулятор общей арендной платы

Некоторые арендодатели Нью-Йорка предлагают бесплатный месяц (или более) в начале или в конце аренды. Объявленная арендная плата – это чистой фактической арендной платы . Чистая эффективная арендная плата составляет 90 703 – 90 704 меньше, чем сумма, которую вам фактически придется платить (известная как ваша валовая  90 704 арендная плата, — в течение неплатных месяцев).

Калькулятор общей арендной платы компании Brick Underground позволяет легко рассчитать общую арендную плату, быстро сравнить все квартиры и избежать дорогостоящих сюрпризов. Все, что вам нужно, чтобы рассчитать валовую арендную плату, — это 1) чистая эффективная арендная плата, 2) продолжительность вашей аренды и 3) сколько бесплатных месяцев предлагает ваш арендодатель. [Подсказка: добавьте эту страницу в закладки для быстрого доступа!]

Чтобы узнать больше о чистой эффективной и валовой арендной плате, прочитайте Что означает «чистая эффективная арендная плата»?.

8. Ваши возможности проживания будут более ограниченными, если у вас есть собака, особенно крупная

Многие здания в Нью-Йорке либо полностью запрещают размещение с домашними животными, либо имеют ограничения на разрешенный вес и породу собак, поэтому проверьте, прежде чем подписать что-либо. (Если у вас есть большая собака, обратитесь к этому руководству.) Кроме того, ознакомьтесь с правилами для зданий, в которых разрешено проживание с домашними животными. Ваш арендодатель или управляющая компания могут захотеть проверить вашу собаку.

Открытые площадки пользуются все большим спросом в связи с пандемией, и если у вас есть собака, вам нужно быть рядом с парками и собачьими бегами.Как и в зданиях, некоторые районы более благоприятны для домашних животных, чем другие.

При поиске квартиры учитывайте характер вашего животного. Ваш йорк сходит с ума от звука шагов? Тогда лучше забудьте о квартире на первом этаже. Он уже в годах и с трудом сдерживается? В этом случае первый этаж может быть более разумным выбором, чем 38-й.

Если вы хотите купить кооператив, ваш питомец должен пройти проверку на доске. Иногда это включает в себя «интервью» с питомцем, но обычно это довольно простой процесс.

9. Описание может быть обманчивым

Конечно, мы хотели бы верить, что списки полностью правдивы, но мы знаем, что брокеры могут быть гибкими в отношении фактов. Вот несколько моментов, о которых следует помнить при просмотре объявлений:

Слово «люкс» используется слишком часто. Он используется для описания всех видов зданий, так что не придавайте ему слишком большого значения.

Не верьте на слово маклеру, что квартиру можно «преобразовать» в большее количество спален. Иногда «кабриолет» просто означает гостиную, которая не является безумно маленькой.Кроме того, во многих зданиях теперь запрещены временные стены, поэтому убедитесь, что ваша управляющая компания не возражает против них, прежде чем арендовать одну спальню, которую вы планируете превратить в две спальни, или хотите закрыть место для домашнего офиса. Однако, как правило, стены книжных полок, которые не доходят до потолка, вполне допустимы.

«Уютный» обычно означает настолько маленький, что вы не можете вместить себя и свою одежду, но не более того.

«Очаровательный» часто может означать «ветхий».

«Уникальный» может означать странный макет или что-то похуже.

«Тихий» может означать, что окна выходят на вентиляционную шахту или кирпичную стену.

Некоторые дополнительные «спальни» могут быть незаконными. Ключевой вопрос заключается в том, есть ли у них окна. Если нет, то нет.

Открытое пространство, нуждающееся в некоторой «TLC», может подрабатывать как свалка. Если с вами все в порядке, вам понадобятся советы по ремонту заброшенного открытого пространства.

Если в объявлении не упоминается швейцар или лифт, значит, их нет. То же самое и с прачечной.

Предыдущие версии этой статьи были написаны Лорен Эванс и Люси Коэн Блаттер.

 

 

Как успешно выращивать фрукты в контейнерах на балконе

Эта история является частью пакета о выращивании продуктов питания в контейнерах. Вот все, что вам нужно знать, а также узнайте, как успешно выращивать овощи и травы в замкнутом пространстве.

Итак, вы всегда мечтали побродить по собственному саду, жуя хрустящее яблоко в поисках сочных персиков с белой мякотью или горсти сочных мексиканских лаймов для гуакамоле и мохито.

Неважно, что вы, вероятно, не смогли бы найти все три созревших одновременно — это фантазия, помните? Реальность такова, что вы живете в городской квартире, где на ваше имя есть только балкон.

Не отчаивайтесь! Если у вас есть балкон, патио или веранда, на которую светит солнце не менее шести часов, вы также можете выращивать любое количество фруктовых деревьев и ягод, если выберете правильные сорта, — говорит Кристи Вильгельми, создатель веб-сайта органического садоводства Gardenerd. и автор новой книги «Вырасти свой мини-фруктовый сад.”

Первое, что нужно знать о выращивании фруктов? Многие фруктовые деревья, в том числе яблони, груши и косточковые фрукты, такие как персики, нектарины, вишни, абрикосы и сливы, нуждаются в «охлаждении» зимой, чтобы весной завязались плоды. По словам Вильгельми, эти так называемые холодные часы — это температуры от 32 до 45 градусов по Фаренгейту, и в период покоя зимой многим сортам фруктов, включая чернику, требуется от 600 до 1200 холодных часов для завязывания плодов.

Проблема в том, что у нас в Южной Калифорнии не так много холодных часов, разве что в горных районах.«Если вы находитесь на побережье, вы можете получить максимум от 160 до 480 часов, а внутри страны, может быть, около 500, — сказал Вильгельми, — поэтому важно искать сорта с низким уровнем холода, выведенные для производства фруктов с меньшим временем охлаждения». Вы можете найти эту информацию мелким шрифтом на этикетках.

Конечно, это относится не ко всем фруктам. У винограда очень низкая потребность в охлаждении, около 150 часов, по данным Калифорнийского университета сельского хозяйства и природных ресурсов, а субтропические фрукты, такие как цитрусовые, инжир и авокадо, вообще не нуждаются в охлаждении.На самом деле, эти деревья на самом деле нежные к холоду, а это означает, что они могут быть повреждены или убиты морозом (когда температура падает ниже нуля).

Второй важный момент: проверьте бирку, чтобы убедиться, что ваше дерево привито на карликовый или ультракарликовый подвой, предназначенный для выращивания в ограниченном пространстве. (Опять же, проверьте этикетки.) Большинство сортов фруктов, выращенных в горшках, будут ограничены в размере, потому что горшки ограничивают их рост, но карликовые подвои предназначены для роста до более короткой высоты, скажем, от 6 до 8 футов, что делает их достаточно маленькими. выращивать в больших контейнерах, не влияя на размер или здоровье плодов.

Что посадить? Кен Спаркс, известный в Instagram как Farmer Ken Official, консультант по садоводству и городской фермер, рекомендует несколько карликовых и ультракарликовых сортов за их вкус, малое время охлаждения и компактный размер, в том числе ультракарликовый сорт инжира под названием Little Miss Figgy и авокадо размером с куст под названием Little Cado. Для яблок он рекомендует карликовые сорта Анна, Беверли Хиллз, Голден Дорсет, Фуджи и Пинк Леди. Для груш — Южный король или Худ; Панаминт для нектаринов; и для персиков, Флорида Принц и Санта-Барбара.

Вильгельми рекомендует найти питомник, который специализируется на выращивании фруктов и фруктовых деревьев, или в котором есть персонал, специализирующийся на плодовых деревьях, чтобы получить рекомендации по лучшим сортам для вашего региона. Спаркс сказал, что ему повезло с почтовыми заказами, особенно цитрусовых, из питомника Four Winds Growers в Винтерсе и Menlo Growers в Гилрое.

Еще один ресурс, который нам нравится? Калифорнийские производители редких фруктов, некоммерческая организация, занимающаяся всеми фруктами, перечисляет более 50 калифорнийских питомников, специализирующихся на выращивании фруктовых деревьев, и предлагает информацию о выращивании фруктов, в том числе эту презентацию лесовода округа Сан-Диего Тома Дель Хотала о выращивании фруктов на небольших участках. .

Когда вы определитесь, что хотите посадить, Вильхеми и Спаркс дадут вам еще несколько советов:

1. Следите за жарой

В идеале сажать (или пересаживать) осенью или ранней весной, чтобы дать вашим растениям время приспособиться к новым условиям и прочно укорениться перед стрессом от жаркой погоды. В Южной Калифорнии вы можете найти лучший выбор фруктовых деревьев в начале года, примерно в январе или феврале. Но вам не нужно ждать. Спаркс говорит, что сажает деревья круглый год.«Я не рекомендую пересаживать при сильной жаре, выше 90 градусов, но если она мягкая, все будет в порядке», — сказал он. «Вы просто должны следить за тем, чтобы при поливе корневой ком не высыхал. Это главное».

2. Широкая

Держите контейнеры большими для выращивания фруктов, особенно вверху. «Чем больше, тем лучше», — сказал Спаркс. Даже карликовым сортам нужно много места для корней, поэтому начните с горшка шириной не менее 20–24 дюймов и высотой не меньше.«Купите такой большой контейнер, какой вы можете себе позволить», — говорит Вильгельми, чтобы предотвратить слишком быстрое высыхание почвы. И убедитесь, что емкость сверху такая же или шире, как и снизу, чтобы вы могли легко вытащить растение из горшка позже, когда вам нужно будет пересадить, обрезать старые корни и/или добавить новую почву.

Вильгельми любит глиняные горшки, потому что они красивые, пористые и относительно недорогие, но они также высыхают быстрее, чем глазурованные горшки, потому что они пористые. По ее словам, цитрусовые имеют относительно неглубокую корневую систему для деревьев, что делает их хорошим выбором для контейнеров; просто убедитесь, что вы выбираете правильные сорта для горшков.

3. Глубоководный

Вильгельми рекомендует хорошо замачивать один раз в неделю или, может быть, два раза в неделю в самое жаркое время лета. Это означает полив медленно, чтобы вся почва стала влажной, пока вода не начнет течь со дна горшка. Убедитесь, что вы намочили всю почву; иногда почва высыхает и отрывается от горшка, направляя воду по бокам горшка и вытекая через дно, но никогда не попадая внутрь, где корни больше всего в ней нуждаются.

Джо Энн Триго, совладелец органического питомника Two Dog, предлагает поливать кислолюбивые растения, такие как черника, которая в любом случае лучше всего растет в контейнерах в Южной Калифорнии, потому что в нашей щелочной почве трудно поддерживать достаточную кислотность. Она смешивает 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса с галлоном воды и использует две из них, чтобы смачивать почву каждого из кустов черники каждые два месяца. «Он заменяет кислоту, которая смывается водой, на нашу городскую воду, pH которой равен 8», — сказала она.«Чернике нужен pH от 4,5 до 5,5, и после того, как мы начали это делать, у нас на кустах заметно возобновились плоды».

4. Дополнение к почве

Смешайте грибы микоризы с почвой для горшков, чтобы помочь вашим деревьям развить крепкие корни. Большинство хороших биодинамических почв для горшечных культур содержат этот полезный организм, но если у вас его нет, вы можете купить пакеты в большинстве питомников. И если вы можете позволить себе только обычную почву для горшков (избегайте брендов, которые добавляют в почву химические удобрения), советует Вильгельми, попробуйте добавить немного компоста, микоризы и червей, чтобы помочь почве «стать биологически активной и живой».”

Спаркс сказал, что он также добавляет отливки червей в качестве подкормки для своих деревьев. «Я просто рассыпаю его поверх (почвы) и слегка переворачиваю почву, чтобы включить его».

Овощи и фрукты, которые можно выращивать в своей квартире

Единственное, что приходит на ум при слове «квартира», — это гудки, хаос на дорогах и маленькая площадь. Кому можно выращивать овощи и фрукты в квартире, верно? Неправильный!

Честно говоря, если у вас есть воля, всегда найдется способ.Квартиры имеют относительно ограниченное пространство, поэтому выращивание слишком большого количества овощей и фруктов может оказаться нецелесообразным. Но это не значит, что вы не можете вырастить хотя бы некоторые из них.

Итак, как лучше всего получить полезную и питательную пищу? Попробуйте вырастить овощи самостоятельно! Вы можете вырастить хотя бы несколько основных продуктов, чтобы достичь своих целей в еде. Вот список некоторых овощей и фруктов, которые вы можете легко вырастить на балконе своей квартиры.

Помидоры

Помидоры и контейнеры находятся в идеальных отношениях.Вы можете добавить клетку или даже бамбуковые палочки для поддержки растения. Помидоры богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами.

Для одного растения вам понадобится один горшок глубиной шесть дюймов. Наполните горшок стартовой почвенной смесью. Теперь посадите семена примерно на ¼ дюйма в глубину. Регулярно поливайте растение, следя за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой. Держите его в теплом месте и убедитесь, что растение получает около 12 часов солнца.

Помните, что помидоры, выращенные в горшках, не становятся такими большими, как помидоры, выращенные на ферме, но вкус у них такой же.Когда помидоры станут красными и твердыми с легкой «податливостью» на ощупь, их можно срывать.

Узнайте, как выращивать вкусные помидоры, здесь – Выращивание помидоров – руководство по выращиванию вкусных помидоров дома: Джейсон Джонс

Авокадо

Авокадо – одно из самых простых растений для выращивания в вашей квартире. Сначала вы получаете авокадо, а потом уже его едите. Но держи яму. Как следует промойте косточку и воткните в нее пару зубочисток.

Используя зубочистки, подвесьте его над емкостью с водой заостренной стороной вверх.Через несколько недель растение будет готово к транспортировке в горшок.

Другой способ — купить карликовое растение авокадо. Перенесите молодое растение в контейнер с хорошим дренажем и горшечной смесью. Поливайте растение, но следите, чтобы почва не заливалась водой, и ставьте горшок на солнечный свет.

Травы

Как всем известно, почти все травы используются в кулинарии, особенно если вы хотите действительно придать блюду аромат. Чего большинство людей не знает, так это того, что травы действительно легко выращивать и требуют очень мало места.

Просто посадите несколько семян в горшок и оставьте его на подоконнике, чтобы они получали достаточное количество солнечного света. Просто поливайте регулярно, но небольшими порциями.

Your Backyard Herb Garden Миранды Смит — это книга, которая научит вас всему, что вам нужно знать о выращивании ваших любимых трав с использованием безопасных, естественных, полностью органических методов!

Лимоны

Как может подтвердить большинство садоводов, лимоны наполняют ваш дом/задний двор приятным ароматом, а также радуют глаз.Они могут стать отличным дополнением любого дома, особенно маленькой квартиры.

Кроме того, лимоны не требуют особых усилий, достаточно солнечного света и воды. Убедитесь, что растение получает минимум 8 часов солнечного света, но 12 часов — идеальное количество времени.

Также следите за тем, чтобы вода покрывала все растение, так как растения лимона необходимо содержать во влажной среде.

Кале

Кале, один из самых полезных овощей, можно выращивать в небольшой квартире.Все, что вам нужно, это шестидюймовый квадратный горшок, немного удобренной почвы и вода. Нажмите, чтобы твитнуть

Посадите семена капусты в середину горшка на глубину около ½ дюйма и ежедневно поливайте. Небольшой совет для вас, убедитесь, что капуста частично затенена, когда наступит лето, чтобы листья не обгорели.

Чтобы узнать, как начать свой собственный сад капусты и начать новую жизнь для более здоровой жизни, ознакомьтесь с Капустной капустой: полное руководство по самым мощным суперпродуктам в мире от Стефани Педерсен.

Имбирь

Большинство людей не ожидают, что имбирь будет овощем, который может расти в маленькой квартире, но на самом деле за ним очень легко ухаживать, и он не является приверженцем личного пространства.

Если вы хотите посадить имбирь в своей квартире, просто возьмите корень имбиря, разломайте его на мелкие кусочки и посадите в контейнер на глубину от 1 до 2 дюймов. Используйте подходящую почву и не забывайте поддерживать ее во влажном состоянии.

Поместите контейнер в теплое место рядом с непрямым источником света.Подготовка занимает несколько месяцев, но вы получите лучший урожай, если будете ждать дольше.

Чтобы узнать больше о необычайной личной и социальной пользе имбиря, ознакомьтесь с книгой Ginger: Common Spice & Wonder Drug Пола Шлика.

Если вы ищете дополнительные советы и идеи о том, как разбить сад в своей квартире, ознакомьтесь с Руководством по выращиванию семян: краткие советы по успешному выращиванию семян

Душистый горошек

растут, и требуется небольшое количество времени, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.

Выберите большой контейнер с хорошим дренажем и заполните его хорошей удобренной почвой или удобрите его позже, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Не используйте слишком много удобрений, так как избыток азота уничтожит горох. Посадите семена на расстоянии 1 или 2 дюймов и убедитесь, что почва влажная, но НЕ мокрая.

Поместите контейнер в затененное место, пока семена не прорастут, а затем перенесите его в солнечное место. Поскольку горох, как правило, растет вертикально, лучше всего обеспечить ему некоторую поддержку, например, решетку.

Зеленый лук

Зеленый лук — это растение многоразового использования, что означает, что вам не нужно продолжать сажать семена, если вам нужен еще зеленый лук.

Просто возьмите зеленую часть и оставьте белые луковицы в небольшой чашке с водой, которая через пару дней снова вырастет. Легко, быстро и эффективно! Зеленый лук — идеальный овощ для вашей квартиры.

Для начала попробуйте He Shi Ko Bunching Scallions Organic 200 Seed прямо сейчас!

Зеленая фасоль

Зеленой фасоли не нужно много места в горизонтальном положении, но для правильного роста ей требуется некоторая поддержка в вертикальном положении.Возьмите контейнер глубиной не менее 8 дюймов и подвергайте его воздействию солнечного света не менее 8 часов каждый день.

Лучше сажать их весной, чтобы они успели созреть к лету и следить, чтобы почва не пересыхала. Используйте какую-либо вертикальную опору, например, решетку или длинную палку, и обмотайте лианы вокруг опоры.

Собирайте урожай 2-3 раза в неделю, регулярный сбор обеспечит вам больше стручков до наступления зимы.

Апельсины

Приобретите карликовое мандариновое дерево для своей квартиры.Добавление цвета и листьев определенно придаст квартире естественную красоту.

Но даже карликовым апельсиновым растениям требуется некоторое пространство, поэтому лучше всего приобрести для них большой горшок. Обильно полейте почву, но обязательно дайте почве немного подсохнуть между каждым поливом.

Вы можете собирать апельсины, когда их цвет достигает своего пика «оранжевого цвета», так как именно тогда их вкус лучше всего.

Морковь

Природный усилитель зрения можно выращивать в небольшой квартире без особых хлопот.Все, что вам нужно, это ящики глубиной 8 дюймов и шириной с отверстиями, чтобы обеспечить надлежащий дренаж.

Заполните контейнер почвенной смесью, богатой гумусом. Убедитесь, что ящик достаточно глубокий, чтобы рост моркови никоим образом не препятствовал.

После сбора они прекрасно сочетаются со многими блюдами, и самое приятное то, что вам нужно пройти всего пару футов, чтобы достать их.

«Морковь любит помидоры» Луизы Риотт — отличная книга с множеством полезных советов и предложений по схемам посадки.

Если вы ищете подходящий контейнер для моркови, эта статья будет вам очень полезна. Ознакомьтесь с нашим дизайном, идеями и советами по огородничеству в контейнерах.

Спаржа

Самая большая проблема выращивания спаржи заключается в том, что на ее выращивание уходят годы, а это означает, что у людей, которые снимают свои квартиры, на самом деле нет времени выращивать ее, но поместите ее в контейнер и вуаля, у вас есть ваш собственный портативный завод по производству спаржи.

Вам понадобится контейнер глубиной примерно 18 дюймов и посадите крону глубиной примерно 6 дюймов.Убедитесь, что контейнер имеет надлежащий дренаж. Держите почву влажной, но не мокрой.

Несмотря на то, что мы используем только побеги спаржи, пусть некоторые из них вырастут в настоящие растения, чтобы они могли собирать необходимую им энергию, а когда их папоротники умирают зимой, их срезают.

Поваренная книга Фестиваля спаржи Яна Мура содержит отмеченные призами рецепты, вдохновленные Фестивалем спаржи в Стоктоне, Калифорния. Проверьте это!

Шпинат

Больше не нужно бегать в супермаркет или на фермерский рынок за шпинатом.Теперь возьми немного из собственной квартиры. Приобретите семена в магазине и лоток для рассады.

Посадите семена в соответствии с указаниями, указанными на упаковках. Поместите растение в теплое место, чтобы оно могло нормально прорасти, держите почву влажной, но не заболоченной.

После прорастания убедитесь, что растение получает достаточно солнечного света.

Чеснок

Приготовьте вкусные соусы из чеснока, выращенного в собственной квартире. Если вы хотите посадить немного чеснока в своем маленьком доме, просто возьмите небольшой контейнер или горшок и зубчик чеснока.

Как и для большинства горшечных растений, в вашем контейнере должен быть надлежащий дренаж. Отделите чеснок от зубчиков и посадите отдельно, но постарайтесь сохранить кожуру.

При посадке положите заостренной стороной вверх. Держите почву влажной, и через несколько недель вы увидите результаты.

Когда побеги вырастут на пару дюймов в высоту, обрежьте их, но оставьте немного рядом с почвой, чтобы они могли продолжать расти, и у вас все еще оставалось свободное место.

Клубника

Вам когда-нибудь вдруг захотелось клубники? Теперь вы можете получить их в любое время.Поскольку клубника имеет неглубокие корни, не имеет большого значения, какой у вас контейнер.

Просто правильно поливайте их и следите за тем, чтобы они получали как минимум 6 часов солнечного света ежедневно. По прошествии шести недель удалите цветы и после этого продолжайте удобрять клубнику каждые 10 дней.

Если у вас нет места на земле, попробуйте подвесной горшок, который в основном такой же, только растение свисает с потолка или стены. Так намного веселее и декоративнее.

Ревень

Несмотря на то, что ревень в контейнере не так хорош, как ревень в естественном саду, его все же можно выращивать в горшке.

Корни ревеня уходят глубоко, поэтому, если вы думаете об использовании контейнера, убедитесь, что он не менее 12 дюймов в глубину и ширину, чтобы корни могли беспрепятственно расти во всех направлениях.

Поместите крону ревеня примерно на 2 дюйма под землю.

Убедитесь, что минимальное количество солнечного света, которое получает ревень, составляет 6 часов.Когда корни полностью разовьются и заполнили контейнер, вы можете отрезать лишнее и пересадить их, чтобы у вас было больше.

Только что посаженному ревеню требуется не менее года, прежде чем он будет готов к сбору урожая.

Оцените этот простой в выращивании, сладкий и тяжелый производитель Earthcare Seeds Rhubarb Victoria 100 Seeds!

Earthcare Seeds Rhubarb Victoria 100 Seeds (Rheum…

• Хороший кулинарный ревень. Темно-розовый у основания и…
• Подходит для зон 3–9.Легко вырастить и тяжело…
• Выращенный в коммерческих целях ревень
• Крупные, прямые, толстые стебли сладкие, но не…
• Семена предназначены для текущего и последующего выращивания…

Арбуз

Подумайте об этом: съешьте холодный свежий арбуз в жаркий солнечный день, сидя на длинном стуле и просто наслаждаясь днем. Теперь вы можете иметь свои собственные арбузы, когда захотите.

Возьмите ведро объемом 5 галлонов и убедитесь, что в нем имеется надлежащая дренажная система.Правильно удобряйте почву и не сажайте зимой, так как холод – плохая новость для арбузов. Вы можете использовать некоторую вертикальную поддержку, чтобы убедиться, что он растет правильно.

Чтобы узнать время сбора урожая, проверьте пакет с семенами вашего конкретного сорта арбуза.

Книга Ламара Шерилла, которая познакомит вас с популярными сортами арбузов, которые можно успешно выращивать, – «Как сажать, выращивать и собирать урожай для садовника на заднем дворе».

Тыква

Когда люди думают о тыкве, экономия места — это последнее, о чем люди думают, поскольку тыква — это крупный фрукт с большими листьями, которые занимают много места, но они ошибаются.

Ну, в основном они правы, но тыква-бабочка отличается. Их можно легко посадить в большие контейнеры, такие как 5-галлонное ведро. Убедитесь, что контейнер имеет надлежащий дренаж.

Посадите семена в контейнер меньшего размера, а затем пересадите их в контейнер большего размера, когда они достигнут нужного размера. Убедитесь, что почва качественная и правильно удобренная. Дайте растению около дюйма воды в неделю.

Отличные и продуктивные семена тыквы, которые вы можете попробовать, — это семена тыквы David’s Garden Seeds по доступной цене!

Распродажа Садовые семена Дэвида Семена тыквы Летняя ранняя плодовитость…

• Урожай примерно через 55 дней
• Семена не содержат ГМО, их легко выращивать и упаковывать вручную…
• Ранний сбор урожая Straightneck дает большой урожай… , ореховый…
• Всхожесть около 80% или лучше

В наше время мы все больше и больше отказываемся от еды. Вся концепция «от фермы к столу» кажется невозможной для молодого поколения. Разложение питательных веществ начинается довольно быстро, как только овощи и фрукты собраны.

Не бойтесь приложить немного усилий.

No related posts.