Чем полезна черноплодная рябина и как правильно ее применять: лечебные свойства и рецепты

Черноплодная рябина прибрела особенную популярность не только за счет того, что выглядит привлекательно. Это растение дает плоды, которые вкусны и полезны для здоровья, могут долго храниться, их используют для приготовления домашних заготовок, общеукрепляющих чаев и настоек. Подробнее о том, в чем польза аронии, какие противопоказания имеет это лекарственное растение, и как правильно его применять без вреда для здоровья, читайте в этой статье. 

Описание растения

В народе плодовый кустарник называют черноплодкой, и при этом далеко не все садоводы вообще предполагают то, что эта культура полна сюрпризов, в том числе и достаточно лечебных, крайне полезных для организма человека.

1. Во-первых, стоит сказать, что леченые свойства этого растения могут быть разнообразными, могут выражаться очень ярко, а могут быть достаточно незаметными, но значимыми.
    
2. Во-вторых, сегодня многие фармацевты говорят о том, что черноплодная рябина специально выращивается как раз для того, чтобы стать частью медицинской деятельности, и поэтому выращивают аронию в особых широких промышленных масштабах.

Арония – это дальний родственник, таких культур, как груша и айва, черемуха и боярышник, черешня и яблоня, слива и вишня, а также нектарин и шиповник. Конечно же, у нее есть свои особенности и характерные черты, которые делают черноплодную рябину совершенно не похожей на своих собратьев. Их объединяет как раз то, что все они относятся к одному и тому же семейству, но в остальном они совершенно разные, хотя могут быть одинаковы, если говорить о полезном коэффициенте витаминов и компонентов. 

 

Особенности выращивания

Но для начала хотелось бы поговорить о том, какими характеристиками и особенностями обладает черноплодная рябина, и как правильно добиться максимально положительного результата в урожайности этой культуры.

Как мы уже отметили, растение это культивируется в качестве лекарственного и плодового, а также черноплодная рябина замечательно подходит для украшения участка, так как кустарник обладает декоративными характеристиками.

• Черноплодная рябина является достаточно морозостойким растением, к тому же ее характеризуют как листопадный кустарник, который может очень сильно ветвиться.
   
• Высота кустарника порой достигает 3 м, а более опытные садоводы говорят о том, что этот показатель – далеко не предел.
   
• Корневая система находится близко к поверхности, ветвится, так что при уходе за посадками стоит соблюдать осторожность, чтобы не повредить корни и не нанести им механические повреждения.
   
• При всем при этом, кустарник хоть и высокий, но крона у него уникальная – она компактная, поддается формировке, у взрослого кустарника ее диаметр может доходить примерно до 2 м, не более. 

Цветение черноплодной рябины приходится на середину мая, и длится оно до середины июня, но это лишь в наиболее благоприятных условиях. Вообще, порой цветение может смещаться, может случиться раньше или позже – все будет напрямую зависеть от того, в какой климатической зоне произрастает данная посадка.

_____________________________________________

Советы по посадке и уходу за аронией читайте в статье «Выращивание черноплодной рябины»
_____________________________________________

Плоды формируются с глянцевым блеском, они выглядят достаточно привлекательно и интересно, могут быть окрашены или в черно-пурпурный оттенок, или в чистый пурпурный цвет. На поверхности плодов также можно заметить сизый налет, который довольно легко убирается, если потереть его пальцами. Созревают плоды или в августе, или в сентябре, это опять же во многом будет зависеть именно от того, в каком регионе или районе произрастает данное дерево, и какие там сложились климатические и погодные условия, которые напрямую влияют на цветение кустарников и на созревание на них плодов. 

Если говорить о размерах плодов, тот тут стоит обратить внимание на то, является ли черноплодная рябина дикорастущей, или она была окультурена. Дикорастущая рябина дает плоды, вес которых составляет не более 1,5 гр, а вот у культурных сортов эти плоды могут быть не такими мелкими, так что селекционерам было достаточно интересно выводить новые сорта и разновидности, сохраняя при этом полезные лекарственные свойства и характеристики посадок. Благодаря этому можно получить намного больше интересных сортов, которые по своим полезным качествам не будут уступать друг другу.

Свойства черноплодной рябины: польза и вред

Безусловно, мы уже начали говорить о том, что черноплодная рябина – это уникальный кустарник, который дает неимоверно полезные ягоды. Их используют в фармацевтике, в качестве лекарственного средства или одного из компонентов препаратов, которые полезны для организма человека.

Состав ягод

Для начала сделаем акцент на том, что плоды черноплодной рябины обладают богатым химическим составом, который к тому же еще и очень хорошо изучен. Далее мы представим, какие это элементы, и каково их содержание в ста граммах чистых плодов аронии:

• Белки – 1,5 г
• Жиры – 0,2 г
• Углеводы – 10,9 г
• Пищевые волокна – 4,1 г

Даже несмотря на то, что плоды сильно выделяются своей сладостью, стоит сказать о том, что они практически не калорийны. Так, в 100 гр. чистых плодов содержится всего чуть больше 50 Ккал. Так что эти плоды прекрасно подходят для планирования диетического питания, а также они подойдут даже тем людям, которые страдают от сахарного диабета и нуждаются в том, чтобы постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Безусловно, это не единственное положительное и полезное свойство, которым обладает данная посадка. Далее мы разберем и другие характеристики, которые говорят о том, что растение и его плоды полезны для человека, и что черноплодная рябина действительно заслуживает внимания.

Кустарник, который может расти практически на любом приусадебном участке, имеет очень большое количество положительных свойств – это настоящая находка для любого садовода и огородника

Как правило, лечебные свойства определяются тем, какое количество витаминов и полезных веществ содержится в плодах, каков процент антоцианов и флавоноидов, и на какие именно сферы организма человека они могут оказать воздействие, чтобы усилить иммунитет, общее самочувствие и повлиять на некоторые другие органы и системы. К тому же, в плодах содержатся биологические полимеры, которые могут использоваться не только в медицинских, но и в косметических целях. 

Стоит помнить о том, что все показания и переносимость тех или иных культур и плодов – это индивидуальные особенности организма человека, поэтому в любом случае перед использованием плодов стоит проконсультироваться со специалистами и медиками

Лечебные свойства

Черноплодная рябина обладает множеством свойств, которые просто невозможно проигнорировать, так как именно они указывают на то, насколько полезны плоды этого кустарника, и за что именно они ценятся в современном садоводстве, в лекарственной и фармакологической деятельности.

Черноплодная рябина замечательно подходит для профилактики атеросклероза (используют отвар ил коры черноплодной рябины), при гипертонической болезни (употребляют настойки, соки и отвары, где основным компонентом выступают плоды черноплодки), при анемии (настойка плодов аронии с добавлением шиповника).

К свойствам черноплодки в качестве лекарственного растения следует отнести следующие:

1. Благодаря содержашимся веществах черноплодная рябина и ее компоненты могут регулировать уровень сахара в крови, а также нормализовывать уровень холестерина, снижая риск развития некоторых опасных для здоровья и жизни человека заболеваний
    
2. Стенки сосудов постепенно укрепляются, а также снижается проницаемость капилляров, в связи с чем снижается рис развития сосудистой недостаточности и других сопутствующих очень опасных заболеваний
    
3. Стимуляция и восстановление иммунитета, особенно перед наступлением осенне-зимнего периода, когда организм человека особенно ослаблен на фоне ухудшения климата и понижения температуры воздуха
    
4. Черноплодная рябина стимулирует мочегонные процессы, помогает человеку избавиться от отеков, что также улучшает общее состояние
    
5. Повышение уровня кислотности желудочного сока, благодаря чему снижаются шансы появления заболеваний желудочно-кишечного тракта и недомогания со стороны человека, жалующегося именно на эту систему организма
    
6. Черноплодная рябина, вернее ее компоненты снижают возбудимость нервной системы, человек становится намного спокойнее, ему проще переносить некоторые стрессовые ситуации, которые до этого могли казаться совершенно безвыходными
    
7. Компоненты способны тормозить процессы старения глаз, и до внушительного возраста человек вряд ли будет говорить о том, что его беспокоит его зрение. 

Есть мнение со стороны более опытных специалистов, которые считают, что в плодах черноплодной рябины содержится в 3, или даже в 4 раза больше йода, чем в любых других плодово-ягодных и фруктовых культурах. Но уровень йода будет зависеть от того, в каком районе произрастает кустарник рябины. Например, если кустарник растет в почвах, которые изначально бедны в отношении йодового компонента, то и самим плодам будет попросту неоткуда насыщаться данным компонентом. 

Безусловно, это растение и его плоды имеет невероятно яркие свойства, но стоит быть крайне осторожным в использовании черноплодной рябины, так как есть тонкая грань между пользой и вредом. 

Применение при беременности

При беременности черноплодная рябина очень полезна, если использовать ее в умеренном количестве. Безусловно, стоит заранее проконсультироваться со специалистом, так как у женщины может быть общая непереносимость этих компонентов, и тогда черноплодка не просто не принесет никакой пользы, но может нанести очень много вреда организму женщины.

• Благодаря ее действию можно снизить неприятные ощущения, а также уменьшить общие проявления токсикоза, особенно на достаточно рисковом этапе – в первом триместре. Этого можно добиться за счет грамотного выделения гепатопротекторных свойств, которые закладываются в плодах.
   
• Уже на поздних сроках, на последних месяцах беременности женщины могут страдать от отеков, и тут черноплодная рябина может им помочь – сок черноплодки можно использовать в качестве серьезного и эффективного мочегонного средства. Но и тут стоит быть осторожной, так как в принципе при беременности организм женщины напоминает хрупкий сосуд, которому очень легко навредить, если заниматься самолечением и использовать натуральные средства без введения в курс дела самого врача. 

Польза для детей

В рацион ребенка рекомендуется вводить черноплодную рябину только после того, как он достиг двухлетнего возраста. Вкус получается кисловатым, может немного вязать, и поэтому совсем маленьким детям он не придется по душе, зато если комбинировать черноплодку с другими ягодами и фруктами, то это будет отличный вариант для прикорма, а также для повышения детского иммунитета.

• Если у ребенка развилась диарея, то черноплодная рябина, вернее ее лечебные свойства замечательно выручат в такой ситуации. Перистальтика кишечника немного затормаживается, и общее состояние ребенка заметно улучшается. 
   
• Плоды имеют очень сильное антиоксидантное действие, которое отлично подойдет при заболеваниях и вирусных инфекциях. Им могут быть подвержены и взрослые, и дети, и при этому черноплодка может стать не основным средством лечения, а выступить в роли медикаментозной терапии.

Опять же, стоит лишний раз подчеркнуть, что любое лечение народными средствами должно сопровождаться консультацией доктора, так как даже несмотря на свои положительные свойства, черноплодная рябина также может вызывать аллергические реакции. 

Полезные рецепты для красоты и здоровья

В этой части статьи поговорить немного о том, какие бывают рецепты народной медицины, где одним из главных героев выступает черноплодная рябина. Благодаря тому, что арония известна уже на протяжении долгого времени, можно сказать, что накопился обширный опыт, который позволяет найти средства и рецепты, которые будут одинаково полезны и для взрослого человека, и для ребенка. 

Как заготовить

Причем, в народной медицине используются не только ягодки черноплодной рябины – замечательными компонентами могут стать и листики, и растения, а также кора, в которой содержится большое количество полезных и питательных компонентов.

Заготовкой плодов можно заниматься вплоть до наступления зимних заморозков, самое главное – обозначить момент, когда ягодки достигли своей потребительской зрелости, поскольку на этом же этапе растение уже успело вобрать в себя все самые положительные характеристики, и успело накопить и сахар, и витамины, и полезные и питательные вещества. 

Чай из черноплодной рябины

Например, на основе черноплодной рябины рекомендуют готовить тонизирующий витаминный чай.

1. Для этого следует взять заранее высушенные плоды и листики в равных пропорциях, залить это все кипятком и настаивать около одного часа.
    
2. Если чай оказался очень терпким, то в качестве подсластителей можно добавлять мед.

Этот чай замечательно подойдет для укрепления иммунной системы, а также для того, чтобы стимулировать стрессоустойчивость и давать возможность организму бороться с неблагоприятными воздействиями извне. 

Сок из черноплодной рябины

Сок аронии – это замечательное средство, которое отлично подходит и мужчинам, и женщинам разных возрастов при гипертонии или атеросклерозе, гастрите, диарее и нарушениях сна. Причем, сок отлично подходит и как средство для лечения, и как компонент для профилактики вышеуказанных недугов. Очень важно, чтобы у человека не развилась аллергическая реакция – для этого заранее стоит проконсультироваться с врачом и сдать анализ крови на выявление аллергенов. 

Если говорить о приготовлении общеукрепляющих напитков, то в таком случае их можно делать не только из черноплодки, но также добавлять туда иные компоненты – фрукты и овощи, сухие ягодки, цветки липы, листики вишни или черной смородины, винограда, так как в них также содержится большое количество компонентов и необходимых веществ для укрепления организма человека, повышения иммунитета и стрессоустойчивости. Рекомендуется употреблять напиток только в теплом виде, так он и на вкус приятнее, и сохраняет больше полезных свойств. 

Настойка

Неудивительно, что настойки черноплодной рябины популярны, и готовят их на спирту. Туда же можно добавить некоторое количество меда, чтобы разбавить вкус настойки, сделать его более приемлемым и приятным. Напиток, кстати, должен настаиваться в течение хотя бы двух месяцев, причем он должен еще и активно взбалтываться, и после этого настойка будет готова. Употребляют ее для того, чтобы успокоить нервную систему, нормализровать сон, простимулировать аппетит.

Также настойка отлично помогает при расстройстве пищеварительного тракта, но очень важно знать во всем меру – употреблять не более одной столовой ложки в день. 

Противопоказания

Опытные садоводы употребляют черноплодную рябину в соответствии с тем, каковы показания и противопоказания.

Среди показаний стоит выделить:

• атеросклероз и гипертензию,
• острые вирусные инфекции и диарею,
• токсикоз,
• стрессы,
• депрессии,
• нарушения сна и нервное напряжение.

ВАЖНО Противопоказания также имеются – не рекомендуется употреблять и, в частности, злоупотреблять средствами на черноплодке, если у человека развиваются язвенные желудочные процессы, при колитах и гастрите, гипотензии и тромбозе. Также не рекомендуется давать черноплодку детям, которые не достигли возраста двух лет.  С осторожностью применять при наличии аллергических реакций!

В остальном же, черноплодная рябина остается одним из главных героев народной медицины. Самое главное – соблюдать осторожность и уметь правильно готовить и хранить лекарственное сырье, тогда черноплодка будет максимально эффективна. Ее можно успешно употреблять наравне с профессиональными медицинскими препаратами, но именно натуральным средствам с собственного приусадебного участка в борьбе с некоторыми заболеваниями не остается равных и по сей день. 

.

10 интересных рецептов с черноплодной рябиной

1. Варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты

• 370 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 1 кг черноплодной рябины.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Постепенно всыпайте туда сахар, хорошо перемешивая после каждого добавления. Дождитесь, когда сахар полностью растворится, а сироп закипит.

Выложите в кастрюлю ягоды и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения на среднем огне. Слегка убавьте огонь и варите ещё 4 минуты. Накройте крышкой и остудите.

Поставьте кастрюлю с вареньем на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут и снова остудите. Затем повторите 10-минутную варку.

Если хотите сохранить варенье надолго, переложите его сразу после варки в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните банку в прохладном месте.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков →

2. Варенье из черноплодной рябины и яблок

iamcook.ru

Ингредиенты

• 220 г сахара;
• 100 мл воды;
• 200 г черноплодной рябины;
• 2 яблока;
• щепотка корицы.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен раствориться.

Выложите в сироп ягоды и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем нарежьте яблоки небольшими кусочками и бросьте их в сироп, когда он закипит.

Снова доведите массу до кипения. Добавьте корицу и, помешивая, варите на медленном огне 30 минут.

Чтобы сохранить варенье на зиму, выложите его в стерилизованную банку и закатайте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните варенье в прохладном месте.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

3. Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г просеянной муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 200 г черноплодной рябины;
• немного растительного масла.

Приготовление

Разомните вилкой творог с сахаром. Добавьте яйца и взбейте миксером. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте в тесто ягоды и ещё раз перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30 минут.

Прежде чем доставать пирог из формы и резать, оставьте его на час, чтобы он остыл.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

4. Кексы с черноплодной рябиной

russianfood.com

Ингредиенты

• 150 г черноплодной рябины;
• 140 мл молока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 яйца;
• 140 мл растительного масла;
• 110 г сахара;
• 240 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Залейте ягоды молоком, добавьте мёд и превратите блендером в пюре.

В отдельной ёмкости взбейте яйца, масло и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте мучную смесь к яичной и хорошенько соедините их.

Влейте в тесто ягодное пюре и ещё раз тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам — их понадобится примерно 12 штук.

Выпекайте кексы в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут →

5. Булочки с черноплодной рябиной

mummysfastandeasy.com

Ингредиенты

• 400 г муки;
• 2–4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 240 мл молока;
• 1 яичный желток;
• 200 г черноплодной рябины;
• 2–3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку, сахар и соль. Помешивая, постепенно вливайте в мучную смесь растопленное масло и молоко. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Затем разделите тесто на 6–7 одинаковых частей. Раскатайте их длинными полосками и сверните рулетиками.

Переложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым желтком. Выложите ягоды на булочки и выпекайте около 35 минут при температуре 200 °C. Перед подачей посыпьте пудрой.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

6. Смузи с черноплодной рябиной, бананом и яблоками

smoothiefairytales.com

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 банан;
• 50 г черноплодной рябины;
• 120–140 мл воды;
• 1 столовая ложка мёда;
• щепотка корицы.

Приготовление

Очистите яблоки и банан и нарежьте их небольшими кусочками. Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.

5 простых смузи для завтрака →

7. Вино из черноплодной рябины

alco-pro.com

Ингредиенты

• 5 кг черноплодной рябины;
• 800 г сахара;
• 1 л воды.

Приготовление

Положите немытые ягоды в кастрюлю и помните их руками или измельчите погружным блендером. Всыпьте 600 г сахара и перемешайте.

Прикройте кастрюлю марлей, сложенной в несколько слоёв, и оставьте в тёплом тёмном месте на неделю. Ежедневно перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы не образовывалась плесень.

Процедите будущее вино, хорошенько отожмите гущу. Выжимки ещё пригодятся: добавьте к ним 200 г сахара и воду и оставьте под марлей на неделю.

Перелейте процеженную жидкость в бутыль и закройте гидрозатвором. Его можно купить на AliExpress или сделать самостоятельно. Закройте бутыль крышкой, проделайте в ней отверстие и вставьте тонкую трубочку, не касаясь вина. Чтобы в бутыль не попадал воздух, облепите пластилином то место, куда входит трубка. Другой конец трубки опустите в ёмкость с водой.

Оставьте в тёплом тёмном месте на 2 месяца. Через неделю после начала брожения процедите выжимки и добавьте жидкость в бутыль.

В течение двух месяцев вино нужно будет трижды избавить от осадка, то есть перелить через трубочку в другой сосуд.

Разлейте готовое вино по бутылкам и плотно закройте. Можно пить его сразу, но лучше дать ему настояться ещё хотя бы пару месяцев.

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях →

8. Настойка из черноплодной рябины

webspoon.ru

Ингредиенты

• 300 г черноплодной рябины;
• 3 горошины душистого перца;
• 3 горошины чёрного перца;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• 250 г сахара;
• 800 мл водки.

Приготовление

Измельчите мытую черноплодку блендером. Переложите ягодное пюре в трёхлитровую банку. Добавьте перец, гвоздику и сахар, закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Оставьте банку в тёмном месте на неделю. Ежедневно взбалтывайте ягодную смесь. Затем влейте водку, закройте крышкой, взболтайте и оставьте ещё на 2 недели.

Сложите марлю в несколько слоёв. Процедите через неё настойку из рябины, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Настойка уже готова к употреблению, но можно выдержать её ещё пару недель.

5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей →

9. Компот из черноплодной рябины и яблок на зиму

webspoon.ru

Ингредиенты

• 3 крупных яблока;
• 300 г черноплодной рябины;
• 2½–3 л воды;
• 300 г сахара;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семян. В стерилизованную банку объёмом 3 л выложите ягоды и яблоки.

Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту. Слейте туда настоявшуюся воду из банки. Помешивая, доведите до кипения и варите ещё 1–2 минуты.

Перелейте кипящую жидкость в банку и закатайте. Переверните банку, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.

Как сварить компот из абрикосов и заготовить его на зиму →

10. Аджика из черноплодной рябины

Ингредиенты

• 5 головок чеснока;
• 2–3 стручка перца чили;
• ½ пучка кинзы или петрушки;
• 1 кг черноплодной рябины;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 г сахара;
• 75 мл уксуса 9%;
• ½ чайной ложки смеси перцев;
• 1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление

Очистите чеснок и разберите на зубчики. Избавьте чили от семян. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером чеснок, чили, зелень и черноплодку.

Добавьте соль, сахар, уксус, смесь перцев и кориандр и перемешайте. Оставьте на час, чтобы приправы растворились. Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками. Храните соус в холодильнике.

10 острых соусов на любой вкус →

Читайте также

Как использовать ягоды черноплодной рябины

Авторы записи: Юлия Полякова

Черноплодная рябина или черноплодка — неприхотливый кустарник родом из Северной Америки. Его выращивают как декоративное и плодовое растение на многих участках. Другое название растения — арония, так как оно относится к одноименному роду семейства розовых. Плоды черноплодной аронии сушат, морозят, используют для варенья, компотов и других десертов. Широко используют черноплодку и в медицине.

Источник: Depositphotos

Куст черноплодки красиво цветет весной, поэтому его используют и как украшение участка

Заготовка и хранение черноплодной рябины

Рябину рекомендуется собирать сухой, поэтому выбирайте день, когда нет дождей и спала роса. Свежая рябина сохраняет все полезные свойства, но хранится в таком виде недолго. Если хотите, чтобы ягоды полежали несколько дней, срывайте не отдельные плоды, а целые кисти. Уложите их в один слой в картонные ящики и уберите в прохладное помещение или развесьте на веревке.

Если ягоды планируется хранить дольше, их лучше оборвать с кистей, промыть и высушить в духовке или сушилке. В духовке ягоды черноплодки сушат около 30 минут при температуре 40-60 градусов. Начинают с меньшей температуры, потом увеличивают. Важно не пересушить ягоды. Убирайте их из духовки, если они начали краснеть.

В сушилке рябину сушат по инструкции к сушилке. После сушки ягоды убирают в пластиковую, стеклянную или другую закрытую тару и убирают в сухое место. (Про заготовку сухофруктов читайте подробно здесь).

Источник: Depositphotos

Чтобы сохранить рябину, заморозьте ее, высушите в духовке или сушилке или переработайте

Черноплодная рябина прекрасно подходит для заморозки. Для этого ее нужно промыть, немного подсушить и расфасовать по небольшим контейнерам или пакетам для заморозки. Хранить ягоду нужно в морозильной камере. Мороженую ягоду можно добавлять в чаи, компоты, размораживать и добавлять в выпечку, она практически не теряет свои полезные свойства при таком хранении.

Варенье и компот из черноплодки

Из черноплодной рябины можно приготовить вкусное варенье.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг ягод;
• 1,5 кг сахара;
• 500 мл воды

Способ приготовления:

• Ягоды обрывают с кистей, промывают, слегка подсушивают. Кипятят 5 минут, затем держат 30 секунд в холодной воде, дают стечь.
• Из воды и сахара делают сироп, заливают им ягоды, доводят до кипения и несколько минут проваривают.
• Затем оставляют на 10–12 часов для пропитки.
• После снова ставят на медленный огонь и варят до готовности, пока варенье не загустеет.
• Разливают по банкам, закатывают и убирают на хранение.

Черноплодная рябина хорошо сочетается в варенье с яблоками и с лимоном. На 0,5 кг рябины берут 0,5 кг яблок, 1,2 кг сахара и 300 мл воды. Для варенья с лимоном берут килограмм рябины, один крупный лимон и 1,4 кг сахара. Лимон трут и добавляют при варке. В целом, варенье варится по тому же принципу, что и без добавок.

Чтобы варенье получилось вкусным, рекомендуется обязательно бланшировать ягоды в кипятке перед варкой. Так они становятся мягче. В готовое варенье для вкуса можно добавить немного корицы.

Для компота из черноплодной рябины потребуется 300 грамм ягод на трехлитровую банку. На каждый литр воды берут 0,5 кг сахара.

Источник: Depositphotos

Черноплодная рябина вкусна в виде морса или компота. Можно также делать сок из ягоды

Как приготовить:

• Ягоды промывают и насыпают в стерильные банки. Воду с сахаром кипятят до полного растворения сахара.
• Готовым сиропом заливают ягоды в банке, стерилизуют и закатывают их. 
• Дальше варенье остужают и убирают на хранение.

Черноплодная рябина как лекарство

Самый простой способ использования черноплодки в лекарственных целях — сделать из плодов витаминный чай. В чай можно добавлять и листья растения. Для приготовления заваривают листья горячей водой и 20–30 минут настаивают.

Полезно употреблять в свежем виде сок черноплодной рябины. Готовится он просто — нужно смешать ягоду с сахаром по вкусу, добавить воды и проварить смесь на медленном огне в течение получала. Можно взбить массу блендером или процедить. Вместо сахара в сок можно добавлять мед.

В медицине применяются почти все части растения и разные способы его обработки:

• Для лечения болезней ЖКТ применяют сок или свежие ягоды рябины. Тем, у кого понижена кислотность желудочного сока, рекомендуют принимать немного ягод до еды.
• Отвар листьев рябины помогает нормализовать функции почек и печени.
• Настойка из ягод укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными.
• Сушеные плоды черноплодки нормализуют давление, благотворно действуют на сердце.
• Компрессы из сока рябины помогают лечить кожные болезни.

Тертые плоды черноплодной рябины рекомендуется принимать при гипертонии. Еще один вариант — смешать 50 мл свежевыжатого сока черноплодки со столовой ложкой меда. Смесь принимать за полчаса до еды в течение 1–1,5 месяца.

Годится черноплодная рябина и для борьбы с авитаминозом в период между сезонами. Чтобы насытить организм витаминами, рекомендуют принимать настой, состоящий из 1 столовой ложки рябины и стакана воды. Плоды заливают кипятком, процеживают и принимают по 100—120 мл три раза в день.

Читайте также:

Черноплодная рябина: как выращивать и ухаживать

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

Черноплодная рябина — лечебные свойства при давлении и гипертонии

Черноплодная рябина, лечебные свойства которой очень разнообразны, растет практически в каждом саду. Можно ли использовать эти ягоды при давлении и как именно их применять, попробуем рассмотреть ниже.

Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябина (ее еще называют арония) произрастает во многих регионах и обладает большим количеством полезных веществ. Ее обычно редко употребляют для еды из-за ее вяжущего вкуса или незнания способов применения. Но если вы откроете для себя эту ягоду, то получите целый кладезь витаминов.

Вяжущий вкус не только недостаток – это свойство говорит о наличие в рябине дубильных веществ и пектинов. Значит, применение ее для пищеварительной системы очень благоприятно. Кроме этого микроэлементы плодов выводят из организма продукты радиации и тяжелые металлы. Устранение спазмов и выведение из организма желчи – тоже лечебные свойства этих веществ.

Вяжущий вкус не только недостаток – это свойство говорит о наличие в рябине дубильных веществ и пектинов

Полезность черной рябины обусловлена наличием в ней марганца, молибдена, бора, фтора, меди, железа – незаменимых элементов при расстройствах сердца и сосудов. Они нормализуют уровень холестерина в крови и выравнивают артериальное давление.

Большое количество йода и цинка – еще одни свойства черных ягод. Йод нужен всем людям, он составляет основу нормального самочувствия и функционирования органов. Также черноплодную рябину полезно употреблять людям, страдающим заболеваниям печени, атеросклерозом и аллергическими реакциями.

Рябина богата витаминами, такими как В, Р, С, Е, К, благоприятно влияющими на работу эндокринной системы, и повышает все свойства защитных функций организма человека.

Но стоит отметить, что при наличии такого большого списка положительных эффектов, у растения есть и ряд противопоказаний. Ее обильное применение нежелательно для страдающих запорами, заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки и людей, чей организм склонен к образованию тромбов.

Черноплодную рябину полезно употреблять людям, страдающим заболеваниям печени, атеросклерозом и аллергическими реакциями

Отметим еще одну особенность кустарника и его плодов. Чтобы получить все лечебные вещества, нужно учитывать срок сбора ягод. Они приобретают черную окраску уже к концу лета, но накопление полного набора микроэлементов происходит только к октябрю. А первый морозец только усиливает вкусовые качества. Таким образом, самое лучшее время для сбора ягод – после первых заморозков.

Черноплодная рябина – применение при гипертонии

Признаки гипертонии появляются из-за чрезмерного надавливания кровяного потока на стенки сосудов. Чем эластичнее стенки артерий, тем быстрее они реагируют на изменение скорости движения крови и, следовательно, намного понижают неприятные ощущения.

Черные ягодки имеют в составе витамины и микроэлементы, оказывающие лечебные свойства на состояние сосудов. Они помогают справиться с гипертонией на любой стадии развития.

Признаки гипертонии появляются из-за чрезмерного надавливания кровяного потока на стенки сосудов

При наличии такого количества лечебных свойств важно понять, повышает ли давление свежая или консервированная черноплодная рябина.

В каждом индивидуальном случае, естественно, лучше всего опираться на обследования доктора, иногда врач сами советуют эту ягоду. Как же влияет на повышенное давление черноплодная рябина? Она понижает его.

Учитывая то, что регулярный прием улучшает состояние сосудов, то черноплодная рябина может применяться не только от повышенного давления, но и пониженного.

Растение хорошо употреблять для нормализации любого давления

Зная все описанные лечебные свойства, можно сказать, что растение хорошо употреблять для нормализации любого давления. И применение даров природы поможет справиться со многими недугами без последствий.

Применение растения

Повышенным или пониженным давлением страдают многие люди, независимо от возраста и вида деятельности. Часто нормализацию гипертонии можно произвести народными средствами, без использования медикаментов. Как же принимать такую полезную черноплодную рябину от давления?

Можно применять плоды растения как в свежем виде, так и в переработанном. Только что сорванные ягоды для нормализации давления можно есть по 10 шт., а зимой их можно с легкостью употреблять в замороженном или консервированном виде.

Очень хорошим средством от давления является сок из черноплодной рябины. Он готовится из свежих ягод. Для этого их снимают с веточки, моют, подсушивают и пропускают на соковыжималке. Если ее под рукой нет, то можно просто протереть ягоды через сито или растолочь в ступе.

Очень хорошим средством от давления является сок из черноплодной рябины

Принимать полученный сок нужно по трети стакана три раза в день за 30 минут до еды.

В зимний период сок можно сделать из замороженных ягод. Заморозку производят так – собирают ягоды, отбирают дефектные, моют и подсушивают плоды. Уложив ягодки в пакеты с застежками или контейнеры, кладут их в морозилку холодильника или вывешивают за окно (если начались заморозки).

Если возможности заморозить ягоды у вас нет, то вполне подойдет способ сушки. Он тоже сохраняет все полезные вещества. Сушат рябину на солнышке или в духовке. Только температура не должна быть выше 60 градусов. Хранить высушенные витаминки нужно в сухом темном месте, чтобы избежать насыщения их влагой.

Видео сюжет о том, как перетереть ягоды с сахаром

Кроме выдавливания сока, заморозки и сушки, существует множество других способов заготовления черноплодной рябины. Самыми распространенными являются настойка, варенье, компот.

Настойки из рябины

Настойка из плодов черной рябины делается на водке. Это увеличивает срок хранения, и помогает при простудных заболеваниях.

Для этого:

• берут 1 кг ягод, 0,5 кг сахара;
• ягоды моют, помещают в емкость и разминают;
• добавляют сахар и несколько веточек гвоздики;
• смесь ставят на 2-3 дня в теплое место, накрыв сверху тканью;
• через двое суток добавляют 1 л водки;
• затем перемешивают, закрывают и отправляют в темное место настаиваться.

Готовую настойку процеживают и хранят в прохладном месте

Через 2 месяца настойка готова. Хранят ее в прохладе, а перед употреблением процеживают.

Еще один рецепт. Для этого нужно:

• 2,5 стакана рябины,
• 2 ст. ложки меда,
• щепотка коры дуба,
• 1 л водки.

Все компоненты следует смешать, накрыть крышкой и настаивать 4 – 4,5 месяца. Емкость нужно периодически встряхивать. Готовую настойку процеживают и хранят в прохладном месте.

Принимать настойки следует по чайной ложечке до еды

Принимать настойки следует по чайной ложечке до еды.

Варенье и компот

Для сладкого и полезного лакомства берут 1 кг ягод (можно и замороженные), 1,5 кг сахара. Изначально весь сахар доводится до кипения с 1-2 стаканами воды. В полученный сироп опускаются ягоды. При закипании всей массы, проваривают ее еще 5 минут и выключают огонь. Через сутки варенье из рябины еще раз кипятят в течение 10-15 минут и раскладывают по стерильным банкам.

Можно также перекрутить ягоды через мясорубку, добавить на 1 кг ягод 300 г сахара и разложить по банкам. Хранить обязательно в холодильнике. Достоинство такого джема – отсутствие тепловой обработки, что сохраняет больше витаминов.

Видео о полезных свойствах аронии

Принимать описанные лакомства можно по 2 ст. ложки с чаем. И вы на собственном опыте поймете, понижает ли давление переработанная черноплодная рябина. Вкусно и полезно!

А компот приготовить еще проще. Нужно предварительно пробланшировать ягоды в кипятке в течение трех минут. Разложить по стерильным банкам. Отдельно вскипятить воду с сахаром (1,5 стакана сахара на 3 литра) и залить им ягоды. Закатать и уложить под одеяло вверх дном. Пить по 100 мл вместе с плодами.

Оцените статью:

[Голосов: 19 Среднее: 4]

Как использовать черноплодную рябину в лечебных целях

Плодовый кустарник, который в народе называют черноплодкой, – растение, полное сюрпризов. Во-первых, лечебные свойства черноплодной рябины так ярко выражены и разнообразны, что для нужд фармацевтики её выращивают в промышленных масштабах.

Во-вторых, это совсем не рябина, хотя и относится к тому же семейству Розовых. Это арония – другой ботанический род.

В-третьих, её иногда путают с аронией черноплодной – диким североамериканским кустарником с мелкими малосъедобными плодами. Полодпулярную в российских садах черноплодку правильно называть аронией Мичурина. Именно он путём длительной селекционной работы окультурил американский дичок, подарив миру ценное лекарственное растение.

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

Плоды черноплодки в строгом ботаническом смысле не являются ягодами. Это собранные в соплодия мелкие яблочки чёрного или пурпурно-чёрного окраса с семечками внутри.

Химический состав плодов аронии Мичурина хорошо изучен. Они содержат:

Элемент	Содержание в 100 граммах плодов	Процент от дневной нормы
Белки	1,5 грамма	1,83%
Жиры	0,2 грамма	0,31%
Углеводы	10,9 грамма	8,52%
Пищевые волокна	4,1 грамма	20,5%

Несмотря на то, что плоды черноплодки на вкус довольно сладкие, их калорийность совсем невелика – всего 55 ккал на 100 граммов продукта.

Польза черноплодной рябины для организма

Лечебные свойства растения определяются содержанием в нём витаминов, антоцианов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ и составом минеральных элементов.

Например, соотношение в плодах аронии Мичурина витаминов С и P настолько удачное, что после их употребления в тканях повышается содержание гиалуроновой кислоты.

Этот природный биополимер активно используется не только в медицине, но и в косметологии.

Черноплодка в качестве лекарственного растения обладает следующим перечнем свойств:

• регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
• снижает проницаемость капилляров, укрепляет сосудистые стенки;
• стимулирует иммунную систему;
• оказывает мочегонное действие;
• повышает уровень кислотности желудочного сока;
• оказывает вяжущее действие на стенки кишечника, уменьшает перистальтику;
• оказывает гепатопротекторное действие;
• снижает возбудимость;
• тормозит процессы старения глаза;
• нейтрализует воздействие радиационного облучения.

Нередко черноплодку употребляют для коррекции йододефицитных состояний. Считается, что в её плодах йода в четыре раза больше, чем в любых других. Это не совсем верное мнение. Содержание этого элемента сильно колеблется в зависимости от региона выращивания. Арония, растущая на бедных йодом почвах, и сама не будет им богата.

Польза аронии при беременности

Черноплодка – растение, способное уменьшить проявления токсикоза в первом триместре беременности. Это происходит благодаря гепатопротекторным свойствам её плодов.

На более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отёков, сок черноплодки можно использовать как мочегонное средство. Правда, при этом нужно соблюдать осторожность.

Если отёки сопровождаются пониженным давлением, от употребления этого продукта лучше воздержаться.

Арония Мичурина может быть вспомогательным средством при лечении таких патологий беременности:

• гипертония беременных;
• диабет беременных;
• предлежание или отслойка плаценты;
• внутриматочные гематомы.

Прежде чем употреблять плоды черноплодки, важно проконсультироваться с врачом, чтобы исключить патологии, при которых этот продукт противопоказан. Также стоит ограничить его, если беременность сопровождается изжогой и запорами.

Черноплодная рябина для детей

Вводить черноплодку в детский рацион можно с двухлетнего возраста. Слегка вяжущий, кисловатый вкус не всегда нравится детям, поэтому лучше комбинировать плоды аронии с другими фруктами и ягодами – например, использовать их в составе свежих соков, компотов или киселей.

В качестве лечебного средства черноплодка выручит ребёнка при диарее. Она одновременно мягко тормозит перистальтику и поставляет в кишечник пищевые волокна, которые связывают и выводят токсины. В результате, стул быстро нормализуется.

Сильное антиоксидантное действие плодов аронии можно использовать и при вирусных инфекциях, которым обычно подвержены дети. В этом случае медикаментозную терапию дополняют тёплым напитком из черноплодки с мёдом или свежим пюре из её плодов.

Рецепты народной медицины

Опыт народной медицины накопил множество способов применения аронии для лечения различных болезней.

В качестве сырья можно использовать не только плоды, но и листья этого растения, а также его кора.

Заготовку плодов можно вести всю осень до самых заморозков. Главное – правильно определить нужный момент, когда черноплодка уже дозрела, но ещё не начала осыпаться. Листья лучше собирать в начале лета, а кору – глубокой осенью, после листопада и окончания сокодвижения.

Витаминный чай

Для приготовления целебного витаминного напитка берутся сухие плоды и листья черноплодной рябины в равных пропорциях. Далее 3 столовые ложки этой смеси нужно поместить в термос и залить 0,5 литра вскипячённой и остуженной до 700С воды. Термос закрыть и оставить на 1 час.

Готовый чай можно подсластить мёдом и принимать в период сезонных эпидемий в качестве иммуностимулирующего средства. В день можно выпивать 2-3 стакана такого напитка.

Сок аронии

У сока черноплодки много назначений.

Его рекомендуют при следующих заболеваниях:

• гипертония;
• атеросклероз;
• гипоацидный гастрит;
• нарушения сна, вызванные стрессом;
• диарея.

Для приготовления свежего сока аронии можно использовать обычную бытовую соковыжималку или перетереть плоды в пюре и отжать через марлю.

Можно также заготовить сок впрок. Делается это так:

1. Из плодов отжимается сок.
2. На 1 литр сока берётся 1 стакан сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты.
3. Сок сливается в эмалированную посуду, слегка прогревается, в нём растворяется сахар и лимонная кислота.
4. Сок разливается по стеклянным банкам или бутылкам, прикрывается стерильной крышкой и на 15 минут ставится на стерилизацию в кастрюлю с водой.
5. После завершения стерилизации ёмкости закатываются или герметично укупориваются.

Такой продукт хранят в прохладном месте. Если концентрация кажется слишком большой, перед употреблением его разводят тёплой водой в пропорции 1:1. Ребёнку можно давать сок аронии по 150 мл, а взрослому – по 250 мл 2 раза в сутки.

Общеукрепляющий напиток

Готовить укрепляющие напитки из черноплодки можно с добавлением других ингредиентов: сухие ягоды малины, плоды шиповника, цветки липы, листья вишни и чёрной смородины. Всё имеющееся в наличии сырьё соединяется в равных пропорциях.

Для приготовления берётся 3 столовые ложки смеси, помещается в термос и заливается 0,5 литра кипятка. Всё настаивается 2-3 часа. Если напиток готовится с плодами шиповника, настаивать его нужно дольше – не меньше 12 часов. Употреблять в тёплом виде по 2-3 стакана в день.

Иногда в качестве стимулирующего и укрепляющего средства готовится спиртовая настойка черноплодной рябины. Делают её так:

1. Берут 500 граммов свежих спелых плодов аронии, 0,5 литра водки и 3 столовые ложки мёда.
2. Плоды ссыпаются в подходящую стеклянную ёмкость, туда же помещается мёд.
3. Всё заливается водкой и энергично взбалтывается.
4. Ёмкость закупоривается и убирается в тёмное прохладное место (не в холодильник).
5. В течение 2,5 месяцев напиток взбалтывается каждые 4 дня.

Готовую настойку можно принимать по 1 столовой ложке для нормализации сна, стимуляции аппетита и при расстройстве пищеварения.

Профилактика атеросклероза

Атеросклероз – это опасное заболевание сосудов, которое сопровождается отложением на их стенках холестерина. Для его профилактики используют отвар из коры черноплодки.

Заготовленную кору измельчают блендером и подсушивают. Затем берут 5 столовых ложек сырья, помещают в эмалированную посуду, заливают 0,5 литра кипятка и ставят на малый огонь. Смесь варят 2 часа, остужают, процеживают и принимают по 20 граммов 3 раза в день.

При гипертонической болезни

Выраженное гипотензивное действие аронии позволяет использовать её для лечения гипертонической болезни. Для снижения давления употребляют сок, настой или отвар плодов черноплодки.

Для приготовления настоя 0,5 стакана свежих или сухих плодов насыпают в термос, заливают 2 стаканами кипятка и настаивают сутки. Принимают по 100 мл 3 раза в сутки в течение месяца.

Отвар готовят из 1 стакана плодов и 1 литра кипятка. Смесь проваривается 10 минут, остужается и принимается по той же схеме, что и настой.

Важно постоянно следить за давлением. Если оно стабилизировалось, приём черноплодки нужно ограничить.

При малокровии (анемии)

Прежде чем приступать к лечению анемии, нужно обязательно установить её вид. Дело в том, что при гемолитической или серповидно-клеточной анемии черноплодка не поможет. Мало пользы от неё будет и при железодефицитной или фолиеводефицитной анемии, так как содержание железа и фолиевой кислоты в этом растении невысокое.

Если же малокровие развилось в результате кровотечения, для дополнения комплексной терапии можно использовать настой плодов аронии и шиповника. На 3 столовые ложки берётся 0,5 л кипятка, настаивается в термосе сутки и принимается по 1 стакану 3 раза в день.

Лечебный ликёр из черноплодки с вишнёвыми листьями

В качестве антистрессового расслабляющего средства можно принимать лёгкий ликёр.

Готовят его так:

1. На 400 граммов плодов аронии берут 80 свежих листьев вишни, 300 граммов сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1 литр водки и 1,5 литра воды.
2. Листья моют и проваривают 10 минут, извлекают и в кипящий отвар всыпают черноплодку.
3. Через 10 минут добавляют сахар, дожидаются его растворения, всыпают лимонную кислоту и отключают огонь.
4. Смесь остужают, процеживают, соединяют с водкой и разливают по бутылкам.

Хранится такой ликёр в холодильнике. Принимать его можно по 40 граммов перед сном.

Черноплодная рябина – показания и противопоказания

Суммируя все сведения, можно систематизировать полезные свойства черноплодки и противопоказания для её применения:

Показания	Противопоказания
•атеросклероз •гипертензия •ОРВИ •нарушение пищеварения (диарея) •токсикоз беременных •гипоацидный гастрит •стрессы и нарушения сна •возрастные нарушения зрения	•язвенные процессы •колиты •гиперацидный гастрит •гипотензия •тромбоз •возраст до 2 лет

Важно понимать, что народные средства не являются самостоятельными методами лечения. Применять их нужно в комплексе с медикаментозной терапией.

Можно ли замораживать аронию на зиму?

Полезные свойства заготовленной черноплодки лучше всего сохраняются при высушивании плодов. Более простой способ хранения – заморозка – к сожалению, не подходит. При низких температурах разрушается важный компонент плодов аронии – танин. Ягоды теряют характерный вяжущий вкус, становятся слаще, но при этом пропадает большая часть пользы.

Правильная заготовка и хранение лекарственного сырья гарантируют эффективность готовых средств. Внимательное отношение к рекомендациям и противопоказаниям позволит избежать возможных осложнений. При соблюдении этих двух условий черноплодка станет крепким подспорьем в терапии многих заболеваний.

Черноплодная рябина или арония — это осенняя ягода, которая обладает массой полезных свойств и часто используется в рецептах народной медицины. Округлые черные плоды имеют кисло — сладкий и немного вяжущий вкус.

Почувствовать ощутимую пользу ягод можно будет уже в сентябре, когда начинается созревание плодов. И в это время многие хозяюшки смогут заготовить рябину на зиму в виде соков, компотов или варенья.

Химический состав и калорийность

Калорийность черноплодной рябины не высокая и составляет 55 кКал на 100 гр. ягод. При этом в плодах этого же объема содержатся:

• Жиры — 0,2 г
• Белки — 1,5 г
• Углеводы — 10,9 г
• Пищевые волокна — 4,1 г
• Вода 80,5 г
• Кислоты органические — 1,3 г

Черноплодная рябина богата витаминами и различными минеральными веществами, данные которых представлены в следующей таблице.

Витамины	Содержание в 100 гр. плодов (мг)	Минеральные вещества	Содержание в 100 гр. плодов (мг)
А	200 мкг	Кальций	28
В1	0,01	Калий	158
В2	0,02	Натрий	4
В6	0,06	Магний	14
В9	1,7	Фосфор	55
С	15	Железо	1,1
Е	1,5	Марганец	0,5
РР	0,6	Цинк	10
Бета каротин	1,2	Йод	8

Зрелые ягоды рябины содержат также пектин, сахар, клетчатку, никотиновую и фолиевую кислоту, дубильные вещества.

Польза черноплодной рябины для организма человека

Ценный химический состав делает ягоды очень полезными для организма:

• ягоды полезны как профилактическое средство при болезнях сосудистой системы. В день рекомендуется употреблять 90 грамм плодов;
• снижается артериальное давление;
• ягоды служат профилактическим средством от атеросклероза, тромбофлебита, тромбоза, варикоза.
• полезные вещества аронии расщепляют и выводят из организма холестериновые бляшки, способствуют снижению риска развития инфаркта;
• благодаря рябиновому соку разжижается кровь, усиливается циркуляция, происходит очищение и обогащение кислородом, что благотворно влияет на работу всего организма;
• отвары помогают выводить излишнюю желчь;
• ягоды в свежем виде или сок выводит избыток жидкости, в результате снижается отечность конечностей;
• черноплодная рябина очень полезна для диабетиков, так как содержащийся в ягодах сорбит стабилизирует количество сахара в крови и исключает его повышение;
• помогают плоды и при проблемах со сном, симптомах тревожности, неврозах.

Для женщин

Для женского организма ягоды полезны большим содержанием йода, этот элемент является незаменимым. Он оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы, что позволяет стабилизироваться гормональному фону.

Во время менструации черноплодка делает возможным восполнить дефицит железа, а также они снимают головную боль и усталость. При систематическом употреблении рябины стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта и в целом улучшается здоровье всего организма.

Плоды полезны и для беременных женщин. Они способствуют уменьшению токсикоза в первом триместре беременности. А сок ягод можно использовать на более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отеков. Но перед употреблением обязательно ознакомиться с противопоказаниями.

Для мужчин

Согласно исследованиям оказалось, что у мужчин при употреблении рябины улучшается качество крови, укрепляются сосудистые стенки и в разы снижается риск развития патологий сердца.

Содержащиеся в ягодах антиоксиданты способствуют очищению организма от пагубных соединений. Плоды помогают от воспалительных процессов, возникающих в тканях. Также они служат отличным профилактическим средством от множества патологий.

Для детей

В свежем виде рябина служит укрепляющим средством для организма, дополнительно она является стимулятором роста.

Далеко не все дети согласны терпеть приторно-терпкий вкус рябины, но из ягод всегда можно приготовить компот, варенье, джем и другие вкусные десерты.

Даже в таком виде арония будет бороться с простудными заболеваниями и инфекциями, имеющими вирусную природу.

Листья черноплодной рябины — лечебные свойства

Использовать в медицинских целях можно не только плоды рябины, но и листья. Они применяются вместе с комплексной терапией, если есть проблемы со щитовидной железой.

Очень полезно пить чай с листьями, дополнительно витаминный напиток выведет из организма соли тяжелых металлов.

Полезно знать. Чай, настой или отвар, куда входят листья черноплодки рекомендуется пить в утренние часы перед приемом пищи. За один раз можно выпить не меньше одного стакана жидкости. Оставшаяся порция идет на вечер.

Очередным полезным качеством листочков является их использование в настойках. Такие отвары применяются для обработки:

• гнойных ран;
• глубоких порезов;
• угревой сыпи;
• экземе;
• лишае;
• псориазе;
• трофических язвах.

Заготовка черноплодной рябины на зиму: рецепты

О пользе ягоды было сказано довольно много, теперь пришло время поговорить о том, как сохранить такой ценный продукт на зиму.

Как правильно сушить аронию

Прежде чем заниматься заготовкой плодов их нужно правильно собрать и произвести подготовительные работы. Соблюдение технологии позволяет сохранять полезные вещества и витамины практически без потери во время обработки.

У каждого растения есть свой срок сбора урожая, то же самое относится и к аронии. Практически все садовые культуры собираются до того, как наступят первые заморозки.

А вот рябина здесь исключение, наиболее оптимально снимать ягоды после того, как пройдут первые морозы. Этого времени достаточно для вызревания и полного раскрытия целебных качеств черноплодной рябины.

Плоды собирают с кустарников, используя подручные средства (острые ножи, секаторы, садовые ножницы). Дома нужно отделить плодоножки, провести сортировку ягод, убрать испорченные. Урожай необходимо помыть, выложить на полотенце и оставить сохнуть.

Существует несколько способов по высушиванию ягод, выбирается тот вариант, который удобнее всего.

На свежем воздухе

Использование свежего воздуха вполне подойдет для просушивания плодов.

• После мытья и предварительной обсушки ягоды выкладываются ровным слоем на поднос или иную плоскую емкость.
• Их ставят на улице, если есть подходящие условия, главное отсутствие дождей и наличие солнца.
• Пока идет сушка, ягоды необходимо периодически переворачивать для ускорения процесса.
• На ночь рябину необходимо занести в дом, чтобы подсушенная продукция не отсырела.

Определить готовность ягода можно простым нажатием на них, сок не должен выделяться.

В духовке

Для данного метода понадобится духовка.

1. Ягоды раскладывают тонким слоем по противню и ставят в разогретый духовой шкаф.
2. Температура внутри должна быть 35 – 40 градусов. Такой режим позволяет ягодам высушиваться за 30 минут.
3. Затем нужно увеличить температурный показатель до 60 градусов и досушить черноплодку до готовности.

Прежде чем перекладывать запасы на постоянное место хранения их нужно остудить до комнатной температуры.

В электросушилке

При наличии столь полезного приспособления рябину нужно разложить на подносе тонким слоем и сушить на протяжении 3-х часов, выставив температуру +50°С, по истечении времени данный показатель снижается на 5 градусов и ягоды оставляют дойти до готовности.

На заметку. Неважно, какой из вариантов сушки выбран, нужно присматривать за тем, чтобы цвет у ягод не стал красноватым или бурым. Смена окраски говорит о том, что было нарушение теплового режима во время обработки. А это уже снижает целебные свойства аронии.

Заморозка на зиму

Очень удобно ягоды аронии замораживать в морозильной камере, поскольку плоды полностью сохраняют свои полезные свойства.

• Прежде чем отправлять собранный урожай в морозилку, плоды нужно перебрать, отделить от листьев и плодоножек.
• Помытые ягоды предварительно просушивают и только потом замораживают в контейнерах или лотках, либо в специальных полиэтиленовых пакетах.

В замороженном виде черноплодная рябина хранится больше года.

Рябина, протертая с сахаром

Вкус плодов аронии не очень кислый, а потому для приготовления изысканного десерта сахарный песок и плоды берут в одинаковом количестве.

1. Ягоды перед переработкой нужно перебрать и помыть, а затем прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Затем насыпать ½ от общего количества сахарного песка и дать массе постоять около 20 минут, и досыпать оставшийся сахар.
3. Заготовку разлить по банкам. Продукт будет лучше сохраняться, если сверху насыпать еще сахар небольшим слоем. Перетертая черноплодка хранится в холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины

Рецепт с ванилином

У такого варенья появляется вишневый привкус, благодаря особенностям черноплодки и добавленной ванили. Десерт имеет густую консистенцию и при этом не нужно добавлять специальные загустители.

На 1000 грамм промытой и очищенной рябины необходимо взять:

• сахарного песка 1200 грамм;
• воды – ¼ литра;
• ваниль – 5 грамм.

Перед тем как готовить варенье, урожай нужно перебрать, замочить ягоды без листьев и плодоножек на 10 минут и, как следует промыть.

Приготовление:

1. В емкость нужного размера налить ¼ литра воды, вскипятить, высыпать ягоды и дать им покипеть примерно 5 минут.
2. Добавить весь объем сахарного песка и при помешивании довести до кипения, уменьшить мощность плиты до минимума и продержать нагревать варенье в течение 15 минут.
3. Снять емкость и полностью остудить десерт.
4. Повторить нагревание, высыпать ванилин и кипятить на протяжении 15 минут.

Подготовить стерилизованные банки и в них разлить варенье в горячем виде, закрыть герметично крышки, тару перевернуть и оставить до полного остывания.

Заготовки могут храниться длительное время в условиях комнатной температуры.

Полезные напитки из черноплодной рябины

Черноплодка подходит не только для заготовок на зиму, с ее помощью можно сделать очень вкусные и целебные напитки.

Витаминный чай

Арония содержит в большом количестве витамины и минералы, а потому чаи, приготовленные из этой ягоды, рекомендованы людям для поддержания иммунитета, особенно в зимнее время года. Готовится напиток просто, а получается очень вкусным.

• плоды рябины – 2 ложки столовые;
• вода кипяченая – 0,5 литра.

Черноплодка заливается кипятком и варится в течение 10 минут. Отвар настаивается на протяжении 4-х часов. Затем напиток процеживается.

Рекомендованное количество такого напитка ½ стакана 3 раза в день. Дополнительно можно добавить сахар или мед на собственный вкус.

Ферментированный чай — видео

”

Общеукрепляющий напиток

Для приготовления общеукрепляющего напитка потребуются: сухие ягоды черноплодной рябины и малины, плоды шиповника, липовый цвет, вишневые листья, а также листья черной смородины.

1. Все вышеперечисленные компоненты необходимо взять в равных количествах.
2. В термос поместить 3 ст. л. смеси и залить ½ литра кипящей воды. Дать настояться 3 часа.
3. Если добавлен шиповник, то напиток должен настаиваться на протяжении 12 часов.
4. Для питья употребляется теплым не более 3-х стаканов в сутки.

Сок из черноплодной рябины: польза и вред

Сок, приготовленный из плодов рябины, обладает следующими полезными свойствами:

• понижает артериальное давление
• снижает холестерин в крови
• укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность
• улучшает иммунитет

Сок может быть использован наружно для лечения ожогов.

Принимают сок черноплодной рябины по 50 мл три раза в день, в течение 2 недель.

Противопоказания: сок не рекомендуется употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка, при выраженной артериальной гипотензии, при повышенной свертываемости крови.

Сок в домашних условиях на зиму

Приготовить сок из черноплодной рябины в домашних условиях не сложно. Для этого понадобится соковыжималка.

• Подготовить 2 кг ягод, предварительно помытых и отделенных от листьев и плодоножек, и по частям заложить в соковыжималку. Плоды у рябины не сочные, поэтому объем сока выйдет небольшой.
• Получившийся сок нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник на время.
• Жмых, который остался после отжима необходимо залить кипятком. Вода должна покрывать шкурки примерно на 1 см. Затем е мкость закрыть чистым полотенцем и оставить на 3 часа.
• После этого процедить массу и добавить подготовленный сок из холодильника.
• Поставить емкость на плиту и положить сахар из расчета на 1 литр сока ½ стакана и четверть чайной ложки лимонной кислоты.
• Продукт должен покипеть на протяжении 5 минут, теперь его можно разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть крышками.

Хранение черноплодной рябины

Все наиболее удобные способы хранения плодов аронии уже были перечислены в статье выше: сюда входят сушка, заморозка, консервирование, приготовление соков.

Свежие ягоды черноплодной рябины можно сохранить до 2 месяцев, соблюдая определенные условия.

Для этого собирают хорошо созревшие ягоды аронии. Их снимают вместе со щитками и укладывают в ящики вместимостью до 8 кг. Хранят при температуре до 10⁰С и влажности 80-85%.

Противопоказания

Даже у такой полезной ягоды, как черноплодная рябина, есть свои противопоказания, а потому с ними стоит ознакомиться прежде, чем использовать плоды аронии для лечения.

Если есть следующие заболевания, то черноплодка категорически запрещена к употреблению:

• язвенные патологии желудка;
• гастрит;
• повышенный уровень кислотности;
• гипотония;
• тромбофлебит.

В качестве заключения можно сказать, что данная культура обладает как лечебными свойствами, так и противопоказаниями. Любой человек, зная свой организм, может сам для себя решить принесут ему ягоды вред или пользу.

История выращивания черноплодной рябины началась в первой половине прошлого века благодаря И.В. Мичурину. Благодаря его селекционной работе арония черноплодная, лечебные свойства и противопоказания к употреблению которой сегодня стали интересны приверженцам здорового питания и медикам, получила постоянную прописку в садах, парках и скверах. Неприхотливый, заметный в любое время года кустарник отлично зарекомендовал себя как декоративное, плодовое и лекарственное растение.

Какую пользу здоровью несут плоды аронии черноплодной? Как их применять, чтобы не допустить даже малейшего вреда здоровью?

Состав и полезные свойства плодов аронии черноплодной

Перечень полезных свойств того или иного растения определяется набором биоактивных компонентов в его составе. Черноплодная рябина – не исключение. Ценность ее плодов, богатых витаминами, минеральными солями, антоцианами, пектинами и дубильными веществами, давно признана и народной и официальной медициной.

Полезные свойства аронии сохраняются после сушки или заморозки плодов. В десертных вареньях, джемах, желе и других лакомствах целебные вещества остаются только частично.

Мякоть, поспевающих в сентябре темно-пурпурных или фиолетовых с сизым налетом ягод, содержит:

• до 10% сахаров, а также заменяющий их сорбит;
• витамины P, E, PP, группу веществ, относящихся к витаминам B, каротин и аскорбиновую кислоту;
• массу макро- и микроэлементов, самыми значимыми из которых являются соединения железа и меди, йода и бора, фтора, молибдена и марганца;
• немного органических кислот, включая яблочную;
• пектины, гликозиды и дубильные вещества;
• пищевые волокна.

Плоды аронии черноплодной по праву могут называться «эликсиром молодости». Они содержат почти 6,5% природных антоцианов, обладающих свойством сдерживать процессы старения, поддерживать регенерацию, активно бороться с атеросклерозом и онкологическими проблемами.

Калорийность сладковато-терпких, любимыми многими ягод совсем невелика и на 100 грамм плодов составляет всего 50 ккал.

Где применимы лечебные свойства аронии черноплодной, а противопоказаниями к ее использованию в пищу можно пренебречь?

Применение аронии в лечебных и профилактических целях

Наличие в составе плодов сорбита говорит о том, что арония имеет полное право занять место в рационе больных сахарным диабетом. Такие биоактивные компоненты как калий и железо позитивно влияют на состояние крови и сосудов, способствуют насыщению ее кислородом и его доставке к жизненно важным органам, мышечным тканям, мозгу.

Источником йода, незаменимого для правильной работы эндокринной системы, многие считают морепродукты и морскую капусту, но совершенно забывают о плодах аронии черноплодной, содержащих до 10 мкг этого элемента на каждые 100 грамм полезного урожая.

Комбинация полезных веществ в составе такова, что среди лечебных свойств аронии черноплодной и ее противопоказаний необходимо упомянуть воздействие на сосудистую систему. Спелые плоды используются при гипертонической болезни, атеросклерозе или опасности его развития. Включение черноплодной рябины в рацион помогает:

• укрепить стенки сосудов;
• предупредить накопление холестерина и его отложение;
• расширить сосуды и естественным образом нормализовать кровяное давление;
• противостоять процессам старения и длительно поддерживать тонус организма.

Хорошо проверено на практике применение аронии при заболеваниях и проблемах пищеварительной системы. Гастрит с пониженной кислотностью протекает легче, если в меню регулярно включать свежие плоды, настой или чай на базе аронии. Растительное сырье обладает способностью:

• усиливать перистальтику кишечника;
• ускорять прохождение по нему пищи;
• активно очищать от шлаков;
• оказывать мягкое антибактериальное воздействие;
• предупреждать обострение болезни.

Неоценима польза аронии для иммунитета. Даже в небольших количествах плоды помогут укрепить защитные силы организма и поддержать его в период сезонных простуд, при напряженном графике жизни, в стрессовых ситуациях.

Ягоды с приятным сладко-терпким вкусом пробуждают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока, поэтому, если нет иных противопоказаний, полезные свойства аронии будут востребованы в процессе реабилитации после тяжелых болезней, людям старшего возраста и ослабленным детям.

Наряду с плодами в народной медицине ценятся листья аронии, которые включаются в сбор для очищения печени.

Противопоказания к употреблению плодов аронии черноплодной

Несмотря на множество пользы, черноплодная арония может стать причиной ухудшения самочувствия или вызвать обострение хронического заболевания. Это происходит, если человек пренебрегает советами врача и не соблюдает рекомендованные нормы.

Кому лучше отказаться от лечебных свойств аронии черноплодной или из-за противопоказаний вред здоровью будет гораздо серьезнее, чем возможная польза?

Прежде всего медики не рекомендуют увлекаться плодами черноплодной рябины при повышенной кислотности, особенно при обострении гастрита или язвенной болезни. Чрезмерное употребление ягод грозит снижением артериального давления, нежелательного при гипотонии. Народная медицина придерживается мнения, что плоды могут спровоцировать образование тромбов и закупорку сосудов, однако официальная наука не может подтвердить эту теорию.

Видео о полезных свойствах аронии черноплодной

>

130

Черноплодная рябина — Полезные и опасные свойства

Родина аронии (черноплодной рябины) — восточная часть Северной Америки. Растет черноплодная рябина там на сухих каменистых почвах и на крутых речных берегах, в дюнах и в лесах, и даже на болотах. В начале XVIII столетия черноплодная рябина была завезена в Европу, а примерно еще через сто лет попала в Россию. Выращивали черноплодную рябину до начала XX века только как декоративную культуру. Действительно, белые щитки цветов аронии и темно-зеленые плотные листья смотрятся очень нарядно. Осенью на фоне оранжево-красных листьев четко выделяются гроздья черных блестящих плодов.

Ягоды собирают осенью, сушат на открытом воздухе, в сушилках. Хранят сухие ягоды в сухом помещении, не более 2 лет. А также из ягод черноплодной рябины делают компоты, варенье, вино и многое другое.

Низкокалорийный, диетический продукт. В 100 г сырой рябины содержится всего 52 кКал. Показан людям с избыточным весом и тем, кто следит за фигурой.

Полезные свойства черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины имеют приятный кисловато-сладкий, терпковатый вкус. Арония – это настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит богатый природный комплекс витаминов (P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- и микроэлементов (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор), сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновых и дубильных веществ.

 

Например, в плодах аронии витамина P в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинахи яблоках. А содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше, чем в землянике, крыжовнике и малине.

Благодаря тонко сбалансированному природой сочетанию в плодах черноплодной рябины (аронии) очень многих биологически активных веществ, они обладают ценными лечебными свойствами. Ягоды черноплодной рябины и сок из них используют для лечения и, что особенно важно, профилактики гипертонической болезни и атеросклероза. Назначают их при гастритах с пониженной секреторной функцией, некоторых сосудистых заболеваниях, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью сосудистой стенки (капилляротоксикоз, аллергический васкулит, корь, скарлатина, экзема).

 

Содержащиеся в черноплодной рябине пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, удерживают и выводят различные виды патогенных микроорганизмов. Пектины нормализуют функционирование кишечника, устраняют спазмы и оказывают желчегонный эффект. Лечебные свойства черноплодной рябины способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшая их упругость и эластичность.

 

Также одними из самых полезных свойств этой ягоды являются нормализация артериального давления и понижение уровня холестерина в крови. Плоды черноплодки назначают при различных нарушениях в свертывающей системе крови, кровотечениях, ревматизме, атеросклерозе, сахарном диабете и аллергических заболеваниях. Исследования последних лет показали, что черноплодная рябина улучшает функционирование печени, а регулярное употребление этой ягоды повышает иммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы.

 

Ее рекомендуют при сахарном диабете особенно с поражениями капилляров, при заболеваниях щитовидной железы, как мочегонное при заболеваниях почек, аллергии, скарлатине, сыпном тифе.

Аронию черноплодную применяют как спазмолитическое, сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное, аппетитное, желчегонное и мочегонное средство.

 

Употребление сока, отвара из ягод аронии способствует расширению кровеносных сосудов, в результате чего увеличивается их проницаемость, активизируются функции органов кроветворения, что полезно при лучевой болезни, кровотечениях.

 

Черноплодная рябина способствует регуляции пищеварения, улучшает аппетит, повышает кислотность, активизирует работу печени, способствует образованию и отхождению желчи.

Отвар из плодов аронии (черноплодной рябины) — 20 г плодов на 200 мл кипятка. Применяют с лечебной целью по 1/2 стакана 3-4 раза на день при гипертонии, атеросклерозе, сахарном диабете, гломерулонефритах и аллергических состояниях.

 

7 рецептов в домашних условиях

Процесс приготовления настойки довольно простой, но требует времени, чтобы ягоды успели полностью насытить напиток вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Для настойки можно использовать практически любой алкоголь: пищевой спирт, водку, самогонку и недорогой коньяк. Также при желании можно добавлять любимые пряные травы и специи (гвоздику, мускатный орех и корицу).

Ещё из черноплодки делают: вино, ликеры, наливки

Классическая настойка из черноплодной рябины

В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.

Ингредиенты

1. Рябина черноплодная – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахарный песок – 300–500 грамм

Метод приготовления

1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.

2. В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.

3. Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.

4. Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.

Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом

Ингредиенты

1. Черная рябина – по плечики 3-х литровки

2. Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл

3. Лимон (крупный) – 3 шт.

4. Сахарный песок – 200 г

5. Вода – 200 мл

Метод приготовления

1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.

2. Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.

3. Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.

4. После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.

5. Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

Ингредиенты

1. Свежая черноплодная рябина – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахар – 500 г

4. Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

1. Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.

2. Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.

3. После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.

4. Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.

5. Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.

Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке

Ингредиенты

1. Черная рябина – 2,5 стакана

2. Коньяк – 1 л

3. Мед – 3 ст. л.

4. Кора дуба – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.

2. Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.

3. Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.

4. Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».

Настойка из красной и черноплодной рябины

Ингредиенты

1. Черноплодная рябина – 1 стакан

2. Красная рябина – 1 стакан

3. Мед – 2-3 ст. л.

4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.

2. После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черноплодная с вишневым ароматом

Ингредиенты

1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан

2. Вишневые листья – 100 шт.

3. Сахар – 1/3 стакана

4. Вода – 1,5 л

5. Водка – 700 мл

Метод приготовления

1. Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.

2. Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.

3. После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.

Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом

Ингредиенты

1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан

2. Вишневые листья – 1 стакан

3. Сахар – 500 г

4. Лимонная кислота – 1 ст. л.

5. Вода – 1,5 л

6. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

1. Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.

2. После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.

3. Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

4. Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.

Актуальность: 21.12.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) — богатый антиоксидантами фрукт, который обычно употребляется в Восточной Европе и России. Коренные американцы использовали черноплодную рябину в народной медицине для лечения простуды.

Фрукт также доступен в капсулах и других формах добавок и, как говорят, предлагает ряд преимуществ для здоровья, связанных с окислительным стрессом, деструктивным процессом, связанным со многими хроническими заболеваниями, включая болезни сердца.

Также известен как

• Ягода черноплодной рябины
• Ягода черного яблока
• Черноплодная рябина
• Черноплодная рябина пурпурная
• Черноплодная рябина красная
• Черноплодная рябина

Польза для здоровья

На сегодняшний день было проведено несколько крупных комплексных исследований, посвященных проверке воздействия черноплодной рябины на здоровье человека. Кроме того, было проведено ограниченное количество исследований на животных, исследований в пробирках и небольших клинических испытаний, изучающих пользу ягод и ягодного экстракта.

Из-за отсутствия научных подтверждений пользы черноплодной рябины для здоровья еще слишком рано рекомендовать добавки из черноплодной рябины при любом заболевании. Но вот что показали исследования о фруктах в натуральных и пищевых добавках.

Окислительный стресс

Черноплодная рябина может быть полезна при лечении состояний, связанных с окислительным стрессом. Этот процесс происходит, когда нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами, подавляют защиту организма от их вредного воздействия.Свободные радикалы могут повредить вашу ДНК, что может способствовать развитию многих заболеваний, таких как рак, болезни сердца, диабет и инсульт.

Считается, что экстракт черноплодной рябины борется с окислительным стрессом, предоставляя мощные антиоксиданты, которые, как известно, выбивают эти нестабильные молекулы и приносят дополнительную пользу для здоровья.

В обзоре исследований, опубликованном в 2010 году, ученые оценили 13 исследований и обнаружили, что смесь процианидинов, антоцианов и фенольных кислот черноплодной рябины «представляет собой один из самых мощных природных антиоксидантов.Однако авторы отмечают, что большинство рассмотренных исследований имеют низкое качество и что необходимо провести более тщательные исследования, прежде чем добавки из черноплодной рябины можно будет рекомендовать в качестве средства борьбы с окислительным стрессом.

Авторы исследования 2017 года также изучили антиоксидантные свойства аронии. Они пришли к выводу, что ягоды обладают лечебным и терапевтическим эффектом и могут способствовать профилактике хронических заболеваний, включая нарушения обмена веществ, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Метаболический синдром

В небольшом исследовании, опубликованном в 2010 году, исследователи обнаружили, что экстракт черноплодной рябины может принести пользу людям с метаболическим синдромом — группой проблем со здоровьем, связанных с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета, включая избыточный жир на животе, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и воспаление. В течение двух месяцев 25 пациентов с метаболическим синдромом принимали 100 миллиграммов (мг) экстракта черноплодной рябины три раза в день. Результаты исследования показали, что у пациентов наблюдалось значительное снижение артериального давления, С-реактивного белка (маркер воспаления) и холестерина ЛПНП («плохой»).

В другом предварительном исследовании оценивалось влияние экстракта черноплодной рябины на тучных мышей, которые придерживались диеты с высоким содержанием жиров. Исследователи обнаружили, что мыши, получавшие экстракт, показали снижение массы тела, уровней триглицеридов и холестерина и улучшили чувствительность к инсулину. Однако еще слишком рано говорить о том, проявятся ли эти преимущества в организме человека. Чтобы подтвердить такие преимущества, необходимы более тщательные испытания.

Диабет

Черноплодная рябина может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом, говорится в небольшом исследовании, опубликованном в 2002 году.После ежедневного употребления 200 миллилитров (мл) искусственно подслащенного сока черноплодной рябины без сахара в течение трех месяцев у пациентов с диабетом наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак. Сок черноплодной рябины также снижает уровень общего холестерина.

Обзор исследований, опубликованных в 2017 году в журнале Frontiers in Nutrition , изучил доказательства связи черноплодной рябины с противодиабетическим действием. Авторы исследования пришли к выводу, что есть доказательства того, что антиоксиданты ягод обладают потенциалом в профилактике и лечении диабета.

Другие предварительные исследования изучают потенциал использования экстракта черноплодной рябины при лечении гипертонии и связанных с ней сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые люди также используют добавки из черноплодной рябины или черноплодной рябины для лечения таких заболеваний, как:

Недостаточно данных, чтобы знать, могут ли плоды аронии или экстракт черноплодной рябины помочь в лечении этих состояний.

Возможные побочные эффекты

Из-за отсутствия исследований о добавках из черноплодной рябины известно немного.Эксперты предполагают, что употребление сока черноплодной рябины или употребление экстракта черноплодной рябины в качестве лекарства, возможно, безопасно для большинства взрослых. Однако у некоторых людей могут возникать побочные эффекты, включая запор или диарею.

Людям с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении черноплодной рябины. Фрукт может снизить уровень сахара в крови, поэтому важно следить за признаками низкого уровня сахара в крови и внимательно следить за уровнем сахара в крови.

Беременным или кормящим женщинам также следует проявлять осторожность с экстрактом черноплодной рябины или черноплодной рябины, поскольку нет достаточных доказательств, чтобы знать, безопасно ли это.

Verywell / Анастасия Третьяк

Выбор, подготовка и хранение

Ягоды можно использовать в рецептах, есть сырыми или замороженными и использовать так же, как и другие ягоды, например чернику.

Ваш местный бакалейщик может продавать черноплодную рябину в сезон (обычно в конце лета или в начале осени). Выбирая ягоды в разделе продуктов, обратите внимание на темно-фиолетовые твердые ягоды. Они также могут иметь маркировку ягоды черноплодной рябины .

Сок из черноплодной рябины можно купить в некоторых продуктовых магазинах и в Интернете. Сок часто описывают как терпкий, похожий на вкус вишневого сока.

Порошок из черноплодной рябины, капсулы из черноплодной рябины и экстракт черноплодной рябины в жидкой форме также можно найти во многих магазинах здорового питания и в Интернете.

Наконец, важно помнить, что добавки не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). В некоторых случаях продукт может доставить дозу, которая отличается от количества, указанного на этикетке.

Выбирая добавку, старайтесь покупать у знакомого продавца. По возможности лучше искать продукты, сертифицированные ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia или NSF International. Эти организации не гарантируют, что продукт безопасен или эффективен, но они обеспечивают определенный уровень тестирования качества.

Запрещается продавать какие-либо диетические добавки в качестве лечения или лекарства от какого-либо заболевания. Любой продукт из черноплодной рябины с таким заявлением следует рассматривать как подозрительный.

Общие вопросы

Какой вкус у черноплодной рябины?
В зрелом состоянии большинство людей сравнивают вкус черноплодной рябины со вкусом пурпурного винограда или вишни.

Могу ли я вырастить собственный куст аронии?
Да, куст холодный, морозостойкий, и его можно выращивать в более прохладном климате в Соединенных Штатах, особенно на северо-востоке. В вашем местном питомнике могут быть кусты аронии, которые вы можете выращивать для получения фруктов.

Слово Verywell

Если вы заинтересованы в использовании черноплодной рябины для лечения или предотвращения конкретной проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием добавок.Самостоятельное лечение и уклонение от стандартного лечения или его откладывание может иметь серьезные последствия.

Все, что вам нужно знать о ягодах аронии

Шэрон О’Брайен

Ягоды аронии ( Aronia melanocarpa ) — маленькие темные ягоды, которые стали популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

---

Они считаются одним из богатейших источников растительных антиоксидантов, которые, как говорят, обладают множеством полезных для здоровья свойств.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о ягодах черноплодной рябины, включая их питание, преимущества и недостатки.

Что такое ягоды черноплодной рябины?

Ягоды черноплодной рябины или аронии — это маленькие темные плоды, которые растут на кустах семейства Rosaceae (1).

Они произрастают в Северной Америке, но выращиваются в других частях мира, в том числе по всей Европе (2Trusted Source).

Традиционно коренные американцы использовали их в качестве лекарства от простуды (1).

Ягоды обладают сильным подсушивающим эффектом, поэтому их в основном используют для приготовления соков, пюре, джемов, желе, сиропов, чая и вин (1, 3).

Однако они также доступны в свежем, замороженном, сушеном виде и в виде порошка.

Краткое описание

Ягоды черноплодной рябины — маленькие плоды, которые оставляют ощущение сухости во рту. Их добавляют во многие продукты и напитки, но также доступны в виде добавок.

Арония Берри Нутришн

Ягоды черноплодной рябины низкокалорийны, но обладают питательной ценностью, поскольку содержат большое количество клетчатки, витамина С и марганца.

Всего 1 унция (28 граммов) ягод аронии обеспечивает следующие питательные вещества (4):

• Калорий: 13
• Белок: 2 грамма
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 12 граммов
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин C: 10% дневной нормы (DV)
• Марганец: 9% дневной нормы
• Витамин K: 5% дневной нормы

Ягоды также содержат фолиевую кислоту, железо и витамины A и E.

Кроме того, они являются отличным источником полезных антиоксидантов.

Эти соединения помогают защитить ваши клетки от потенциально вредных молекул, называемых свободными радикалами. Плоды особенно богаты антоцианами, которые придают ягодам темно-синий или черный цвет (5).

Резюме

Ягоды черноплодной рябины богаты питательными веществами и содержат минимум калорий. Они являются отличным источником клетчатки, витамина С, марганца и антиоксидантов.

Потенциальная польза ягод аронии для здоровья

Ягоды черноплодной рябины обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием (6, 7).

Это может защитить ваши клетки от повреждений и принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

содержат мощные антиоксиданты

Ягоды черноплодной рябины содержат большое количество антиоксидантов (8, 9).

Эти соединения защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Накопление свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, который может привести к хроническим состояниям, таким как болезни сердца и рак (3).

Ягоды черноплодной рябины являются отличным источником полифенолов, которые представляют собой группу антиоксидантов, в которую входят фенольные кислоты, антоцианы и флаванолы (3, 10, 11).

Исследования в пробирках показывают, что антиоксиданты в ягодах черноплодной рябины могут подавлять активность свободных радикалов (8, 9).

Сами ягоды также показали превосходную антиоксидантную активность по сравнению с пятью другими ягодами (9, 11).

Более того, исследование с участием 30 здоровых людей показало, что экстракты ягод аронии значительно снижают окислительный стресс, вызванный антипсихотическими препаратами, в течение 24 часов (12).

Более того, исследования в пробирках связали антиоксиданты в этих фруктах с другими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления, а также уменьшение роста бактерий и раковых клеток (13, 14, 15).

Может оказывать противораковое действие

Ягоды черноплодной рябины могут защищать от рака (16).

Исследования в пробирках и на животных показывают, что антоцианы в ягодах черноплодной рябины могут останавливать рост клеток рака толстой кишки (15, 17, 18).

Одно исследование в пробирке показало, что 50 мг экстракта аронии снижает рост клеток рака толстой кишки на 60% через 24 часа. Считается, что мощная антиоксидантная активность антоцианов отвечает за этот эффект подавления рака (15).

Точно так же экстракты ягод могут снизить окислительный стресс, связанный с раком груди.

В одном исследовании эти экстракты снижали количество вредных свободных радикалов супероксида в образцах крови, взятых у женщин с раком груди (19, 20).

Тем не менее, текущие исследования ограничены, и необходимы исследования на людях, чтобы оценить взаимосвязь между ягодами черноплодной рябины и защитой от рака.

Может принести пользу здоровью сердца

Благодаря своим антиоксидантным свойствам ягоды черноплодной рябины могут улучшить здоровье сердца (21, 22).

В частности, они могут помочь людям с метаболическим синдромом, группой состояний, включая высокий уровень холестерина и триглицеридов, которые увеличивают вероятность сердечных заболеваний и диабета (22, 23).

Одно двухмесячное исследование с участием 38 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП (плохого) и общего холестерина (22).

Аналогичное двухмесячное исследование с участием 25 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает те же показатели здоровья, а также кровяное давление (23).

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить роль ягод аронии в здоровье сердца.

Может обеспечить иммунную поддержку

Ягоды черноплодной рябины могут укрепить и поддержать вашу иммунную систему (13).

Исследование в пробирке показало, что экстракты ягод аронии обладают сильной антибактериальной активностью против потенциально вредных бактерий Escherichia coli и Bacillus Cereus. Он оказывал этот эффект, уменьшая производство бактериями защитного экрана, называемого биопленкой (14).

Кроме того, трехмесячное исследование жителей 6 домов престарелых показало, что те, кто пил, либо 5.3 или 3 унции (156 или 89 мл) сока ягод аронии в день приводили к снижению инфекций мочевыводящих путей на 55% и 38% соответственно (24).

Ягоды черноплодной рябины также могут уменьшать воспаление, ингибируя высвобождение провоспалительных веществ, таких как фактор некроза опухоли альфа (TNF-) и интерлейкин 6 (IL-6), которые могут укреплять иммунное здоровье (13, 25) .

Наконец, ягоды обладают противовирусным действием.

Одно исследование на мышах показало, что эллаговая кислота и мирицетин в экстракте ягод аронии могут защищать от вируса гриппа (26).

Резюме

Ягоды черноплодной рябины содержат антиоксиданты. Эти соединения могут иметь противораковые свойства и поддерживать здоровье вашего сердца и иммунитета.

Возможные недостатки

Исследования показывают, что ягоды аронии безопасны для употребления и не имеют серьезных побочных эффектов (5, 22).

Однако для подтверждения этого необходимы долгосрочные исследования.

Учтите, что ягоды черноплодной рябины очень вяжущие. Во рту может остаться ощущение сухости, как наждачная бумага. Следовательно, вы можете не захотеть есть их самостоятельно (3 Надежный источник, 27 Надежный источник).

Вместо этого вы можете добавлять их в продукты и напитки, такие как йогурт, смузи и соки.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины безопасны для употребления и не вызывают серьезных побочных эффектов. Единственным недостатком является их вяжущий и сушащий во рту эффект.

Как добавить их в свой рацион

Хотя вы можете не найти ягоды черноплодной рябины в местном продуктовом магазине, они широко доступны в магазинах здорового питания и в Интернете.

Из них часто делают соки и они являются ключевым ингредиентом джемов, пюре, сиропов, чая и вин (1, 3).

Вот несколько способов добавить ягоды аронии в свой рацион:

• Сырые. Их можно есть свежими или сушеными в качестве закуски, но их эффект сушки во рту может быть не для всех.

• Соки и смузи. Ягоды черноплодной рябины или их сок можно смешивать с другими фруктами, такими как ананасы, яблоки или клубника, для получения освежающего напитка.

• Выпечка. Вы можете легко добавлять их в кексы, торты и пироги.

• Джемы и десерты. Смешайте ягоды черноплодной рябины с сахаром, чтобы приготовить разные джемы и вкусные угощения.

• Чай, кофе и вино . Ягоды черноплодной рябины входят в состав чая, вина и кофе.

Ягоды также можно принимать в виде порошка или капсул, при этом рекомендации по дозировке и дозировке зависят от производителя.

Типичный совет по сервировке — добавить одну чайную ложку порошка ягод аронии в сок, йогурт или смузи.

Капсулы могут быть изготовлены из лиофилизированных ягод или экстрактов. Поэтому рекомендации по сервировке значительно различаются.

В двух исследованиях на людях, посвященных влиянию ягод на здоровье сердца, ежедневно использовалось 300 мг экстракта (22, 23).

Однако, поскольку добавки не регулируются, трудно определить терапевтическую и безопасную рекомендуемую дозу.

Тем не менее, ягоды черноплодной рябины не проявляют каких-либо побочных эффектов, даже если принимать их в концентрированных дозах (5, 22).

Если вы хотите попробовать добавки из ягод аронии, поговорите со своим врачом перед покупкой продукта.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их также можно приобрести в виде порошка или капсул.

Суть

Ягоды черноплодной рябины, или аронии, растут на кустах семейства Rosaceae .

Они богаты клетчаткой, витамином С и мощными антиоксидантами, которые могут иметь полезные для сердца, иммуностимулирующие и противораковые свойства.

Вы можете добавлять свежие ягоды черноплодной рябины во многие рецепты, пробовать их в соках, джемах и сиропах или использовать в качестве добавки.

Размещено с разрешения нашего информационного агентства Healthline.

Польза черноплодной рябины для здоровья

Краткая история черноплодной рябины

Хотя многие американцы только начинают узнавать о огромная польза для здоровья от черноплодной рябины (черноплодной ягоды) для первых американцев эти ягоды были важным продуктом питания, здоровья и хорошего самочувствия.Черноплодную рябину ели сырой, сушеной или смешанной. с пеммиканом (паста из вяленого и толченого мяса, смешанного с топленым жиром и другие ингредиенты) Коренные американцы Племя апачей сушило черноплодки и прессовало их в лепешки. Они накопили их на зимние месяцы, когда дичи было мало. Свежие ягоды можно размять или превратили в варенье. Если оставить бродить его смешали с ягодами, такими как вишня, и превратили в вишневое вино. Родной Американцы использовали каждую часть растения. Даже палочки, кора и корни использовались для приготовления лечебного чая.

С промышленной революцией, черноплодная рябина (черноплодная ягода) и питательная ценность, которая их окружала, были потеряны для населения В Соединенных Штатах. Культурный сдвиг к индустриальной эпохе и тенденции к современному сельскому хозяйству отправили ягоды в относительную безвестность на североамериканском континенте. Однако, поскольку знания черноплодной рябины в Штатах угасло, а черноплодная рябина приобрела более широкую известность в странах Восточного блока, особенно в Польше.

Сегодня интерес и производство черноплодной рябины и Продукция из черноплодной рябины растет в США.С. По словам Кэти Видерхолт, менеджера фруктового проекта в Северной Дакоте. Государственный университет: «В США самая большая площадь в Айове — около 1300 акры. Количество производителей в Небраске, Миннесоте, Северной Дакоте и Висконсин увеличивается, как и акры в восточных штатах ». Видерхольт объясняет: «Черноплодная рябина. (Черноплодная ягода) выращивалась как коммерческая ягодная культура в большинстве восточных регионов. Страны Европы с 1950-х гг. И в России с 1940-х гг. С 2010 года, Посевные площади черноплодной рябины оставались неизменными, в основном из-за нестабильности Цены.Располагая почти 15 000 акров земли, Польша по-прежнему производит 90% мирового производства ».

Польша является крупнейшим производителем черноплодной рябины. Ягоды в мире. Из-за высокой урожайности ягод черноплодной рябины ряд медицинских институтов в Польше изучают потенциальное здоровье польза ягоды с годами и то, как она влияет на все, от костей и здоровье суставов для здоровья сердечно-сосудистой системы. Результаты некоторых из этих исследований были размещены в Интернете или в книге доктора Ивоны Вавера «The Сила природы.«

Польза черноплодной рябины для здоровья

Черноплодная рябина (также известная как черноплодная ягода) быть одним из самых мощных антиоксидантов природы. Говоря простым языком, антиоксиданты химические соединения или вещества, такие как витамины E и C, содержащиеся в пищевых продуктах, которые, как считается, защищают клетки организма от разрушительного воздействия окисление.

Вот как выглядит этот суперфрукт арония-черноплодная рябина штабелируется:

• Черноплодная рябина имеют более высокий уровень антиоксидантов, чем другие ягоды (см. таблицу ORAC на Страница «Наука»).В них не только мало сахара, но они также содержат полезные питательные вещества, такие как кверцетин, хинная кислота, минералы и витамины.
• Черноплодная рябина содержат самый высокий уровень антоцианов (пигмент в ягодах, который дает их темно-пурпурно-черный цвет) и проантоцианидины (растительные суперантиоксиданты) по сравнению со многими другими хорошо известными «Суперфрукты».
• Наука показала, что продукты с высоким содержанием антоцианов доказано, что он защищает клетки от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами.Эти высокие концентрации антоцианов могут иметь некоторые полезные для здоровья эффекты, например:
• Уменьшение воспаления и С-реактивного белка (вещество, вырабатываемое печенью в реакция на уровни воспаления)
• проантоцианидины также предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья. Наука показала, что продукты высокое содержание проантоцианидина может помочь:
• Улучшить циркуляция за счет укрепления стенок капилляров
• Inhibit ферменты, расщепляющие коллаген
• Уменьшить производство аллергии

Кроме того, мощные компоненты в удивительных Было обнаружено, что черноплодная рябина:

• Улучшает функцию кровеносной, дыхательной и пищеварительной систем
• Предотвращает повреждение желудка
• Protect клетки сердца от повреждения клеточной мембраны и фрагментации ДНК
• Protect печень от химического поражения
• Усиление общее состояние здоровья

Продукты из черноплодной рябины

Теперь вы можете наслаждаться пользой для здоровья черноплодной рябины. круглый год онлайн в Superberries.com. Superberries состоит из четырех продуктов, содержащих этот суперфрукт.

Органический концентрат черноплодной рябины и черноплодной ягоды содержит более 7 фунты. черноплодной рябины вдавить в 16 унций. бутылка сока. Концентрат поставляет антиоксиданты, необходимые вашему организму для преодоления ежедневного стресса жизнь. Мощные пищевые соединения, такие как антоцианы, полифенолы и флавоноиды приносят пользу для здоровья и хорошего самочувствия вашим глазам, суставам, сердечно-сосудистая и другие системы организма.

Замороженные органические черноплодные ягоды и черноплодка отлично подходят для смешать с коктейлями, йогуртом, хлопьями, сальсой, сделать заправку для салата или десертный соус и иметь один из самых высоких рейтингов ORAC / антиоксидант среди всех фруктов и овощ.Если у вас есть любимый рецепт ягод, попробуйте добавить замороженные Вместо черноплодной рябины.

Жевательные конфеты из черноплодной рябины и черноплодной рябины Superberries мощный прилив ягодного вкуса и антиоксидантной силы. Сделано из черноплодной рябины Концентрат и органические подсластители, это полезное лакомство доставляет удовольствие перекус, который вам нравится, когда вы едите и накормите свою семью.

Также см. Наш рецепты из черноплодной рябины, как вкусно использовать наши суперфрукты из черноплодной рябины товары. И присоединяйтесь к нашим социальным сетям сеть для последних исследований, рецептов и скидок на Superberries товары.

Варенье из черноплодной рябины / черноплодной рябины или рецепт джема

Поскольку кожица и мякоть черноплодной рябины / Aronia melanocarpa более танинны, чем другие ягоды, их обычно просто перерабатывают в сок или желе, и в большинстве случаев вы увидите, как они продаются на коммерческой основе или в Интернете. Если вы никогда не смотрели, посмотрите на некоторые продукты, особенно на ценник (30 долларов / 12 унций сока!), А затем вернитесь сюда, возможно, после проверки местного питомника, который может предоставить вам саженцы для посадки во дворе. и избегайте ограблений под прицелом из-за того, что приравнивается к фруктовому соку.Как бы то ни было, все, что сделано из сока черноплодной рябины, стоит дорого. Я предпочитаю добывать корм бесплатно, вместо того, чтобы платить 30 долларов за 2 чашки сока.

На консервы. Так как черноплодную рябину особенной отчасти делает то, что в ней нет камней, которые нужно удалить, я хотел разработать несколько простых консервов, в которых использовалась бы вся ягода — без сока и без процеживания (хотя процеживание более изысканное, и я бы выбрал его для профессионалов. настройки и использование в соусах, глазури и т. д.). Это домашние консервы в деревенском стиле, больше похожие на то, что вы видели сто лет назад, по сравнению с ультраобработанными, стандартизированными версиями на полках сегодня.Вы спросите, что это за деревенский заповедник? Для меня это может означать несколько вещей, в зависимости от чьей-то интерпретации слова «деревенский», но, как правило, это либо консервы, приготовленные с ужасным количеством сахара для придания серверу, либо более рыхлые консервы, просто тушенные с сахаром. Я предпочитаю последнее.

Красивые ягоды черноплодной рябины.

Просто знайте, что эти консервы из черноплодной рябины не должны быть полностью застывшими — они будут немного дрожать и должны плавно скользить по банке, когда вы их наклоните, но пюре в блендере использует их кожуру, чтобы помочь естественным образом загустеть консервы. но больше похоже на густое, мясистое виноградное варенье или соус, чем на твердый набор желе.При этом, если вы хотите, чтобы он был гуще, просто готовьте его при немного более высокой температуре. То, что коммерческий процессор может счесть отказом набора, в данном случае для меня означает, что они более универсальны и отлично подходят для приготовления десертов. Например, чтобы приготовить мусс с желе или сильно застывшим джемом, вам, вероятно, потребуется нагреть их, разбавить, взбить или приготовить комбинацию, чтобы убедиться, что у вас нет комков, но не с ними. Одно из моих любимых блюд, которое вы можете попробовать, — это что-то вроде черноплодной рябины или мусса, который можно приготовить, взбивая варенье в теплый крем с панировочными сухарями или бисквитным пирогом, растирая его и пропуская через ситечко, чтобы собрать кожицу, а затем взбивать. и охлаждение — это немного похоже на охлажденный фруктовый мусс.Когда у меня будет время, я тоже выложу этот рецепт.

Я добавил в них немного специй (имбирь, апельсин или лимон), так как аромат черноплодной рябины менее резкий, чем что-то вроде малины, и мне кажется, что в ней есть некоторые фоновые ароматы. Но если вы катаетесь с чистого листа, для этого достаточно уксуса, сахара, ягод, пектина и воды. Черт возьми, вы даже можете отказаться от пектина, если хотите быть по-настоящему олдскульным. Конечно, они тоже отлично подходят для тостов с маслом, но часто я готовлю с такими консервами, особенно если в морозильной камере есть дичь, для которой можно добавить глазурь, смешивая консервы с теплым бульоном, маслом, небольшим количеством красного. винный уксус и щепотка кайенского перца.Утка, гусь и тетерев — безусловно, лучшие партнеры.

Распечатать рецепт

Варенье из черноплодной рябины или черноплодной рябины простое

Полурассыпное фруктовое варенье в деревенском стиле, с которым можно готовить или просто подавать тосты с джемом. В ресторане, пока горячо, я бы перекусил чинуа, дома я могу справиться с небольшой текстурой. На приготовление примерно 3 стакана консервов в деревенском стиле или 2,5 стакана, пропущенных через ситечко.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время консервирования 10 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: черноплодная рябина, черноплодная рябина, джем, варенье

Порций: 3 чашки

Оборудование

• сетчатый фильтр китайского или другого сорта (опция), банки для консервирования, большая кастрюля для бульона

• 8-дюймовый 2-литровый соусник или аналогичный

Ингредиенты

• 16 унций черноплодной рябины или примерно 3-4 стакана промыть и при необходимости очистить
• Вода, если необходимо, ровно столько, чтобы покрыть ягоды
• 12 унций сахара
• 1 столовая ложка пектина в порошке, необязательно без сахара — см. ноты
• 1 щепотка кошерной соли
• 1.5 столовых ложек красного винного уксуса
• 1 чайная ложка (10 граммов) тертого имбиря и его сок (по желанию)
• мелко натертая цедра половинки апельсина или лимона (мелкоизмельченная) по желанию

Инструкции

• Осмотрите аронию и удалите все стебли.

• Смешайте щепотку соли, сахара и пектина. Положите черноплодную рябину и натертый имбирь в высокую кастрюлю (чтобы не разбрызгивали ее, используйте высокую глубокую кастрюлю) и добавьте воды так, чтобы ягоды были почти покрыты.

• Доведите смесь до кипения, затем переложите в блендер и взбивайте, пока она не станет как можно более однородной. Если мне нужно изысканное пюре, я пропущу его через ситечко, чтобы поймать маленькие кусочки кожицы, которые все еще могут быть в соусе из черноплодной рябины, но дома я могу оставить их для более деревенского вида и текстуры (некоторые люди могут не заботиться о консистенции, поэтому я предпочитаю процеживать) Если вы не процеживаете смесь, у вас должно получиться около 32 унций (4 стакана) кули / пюре или чуть меньше.

• Перелейте смесь обратно в кастрюлю, добавьте пектино-сахарную смесь и доведите смесь до кипения. Продолжайте готовить на сильном огне, пока смесь не достигнет 225 F на термометре для конфет, или просто кипятите пару минут, если у вас нет термометра — это рецепт в деревенском стиле.

• Выключите огонь и добавьте уксус или лимонный сок вместе с цедрой, затем разлейте по пол-пинте или пинте банки и обработайте на водяной бане (10-15 минут в зависимости от высоты) для хранения в кладовая.

• После того, как банки с черноплодной рябиной остынут, проверьте, нет ли уплотнений, и охладите или заморозьте. Также варенье из черноплодной рябины можно хранить в холодильнике или морозильнике без обработки на водяной бане.

Примечания

Температура (и более низкая, чем в среднем, установка) гарантирует, что варенье из черноплодной рябины немного деревенское и сохраняет аромат спелых ягод, который может испортиться из-за карамелизации, возникающей при варке при более высоких температурах, чтобы получить твердый суперболовый набор это может вызвать замятия небольших партий.Что касается пектина, то использую только бренд Cuisine-Tech. Вы можете заказать его в Интернете или заменить другим порошкообразным пектином, только убедитесь, что он не подслащенный.

Связанные

10 лучших преимуществ черноплодной рябины

Наиболее впечатляющие преимущества черноплодной рябины для здоровья включают их способность улучшать пищеварительные процессы, защищать организм от свободных радикалов, помогать в похудании, уменьшать воспаления, защищать иммунную систему, предотвращать диабет, улучшать здоровье глаз и т. Д. замедляют эффекты старения, снижают риск рака, понижают кровяное давление и стимулируют восстановление организма.

Черноплодная рябина

Ягоды этого сорта, произрастающие в Северной Америке, являются одной из самых мощных групп с точки зрения содержания антиоксидантов, что является одной из причин, по которой они так широко используются в кулинарии, не говоря уже об их уникальном вкусе. С научной точки зрения к роду Aronia относится около полдюжины различных видов, которые обычно имеют разную окраску, но наиболее распространенным является Aronia melanocarpa. ^[1] Черноплодная рябина получила название из-за ее терпкого вкуса и того факта, что от нее часто морщится во рту, когда вы ее едите.Этот аромат становится намного приятнее, когда ягоды подслащивают или используют в различных блюдах.

Черноплодную рябину легко спутать с другими уникальными сортами ягод семейства розоцветных, поскольку их внешний вид и органические компоненты очень похожи на другие полезные ягоды, но арония выделяется из общей массы с точки зрения концентрации питательных веществ. Эти супер-ягоды, богатые антоцианами, каротинами, флавоноидами и другими органическими антиоксидантами, помимо витаминов и минералов, могут играть важную роль в укреплении здоровья и лечении / профилактике ряда заболеваний.Черноплодную рябину обычно используют в конфетах, десертах, пирожных, ароматизаторах напитков, йогурте, соке, пиве, мороженом, вине, сиропе и даже можно заваривать как чай. Такой широкий диапазон обусловлен уникальным вкусом, а также полезными для здоровья свойствами, о которых ниже будет рассказано более подробно. ^[2]

Ягоды черноплодной рябины или аронии стали популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Фото: Shutterstock

Польза черноплодной рябины для здоровья

Польза для здоровья этих восхитительных ягод указана ниже;

Снижение веса

Ягоды аронии содержат мало калорий и жиров, но содержат клетчатку и множество питательных веществ.Если вы пытаетесь чувствовать сытость и оставаться здоровым, не набирая лишних килограммов, черноплодная рябина может стать отличным диетическим помощником.

Помощь пищеварению

Как упоминалось выше, черноплодная рябина богата клетчаткой, а это означает, что она способствует гладкому пищеварению за счет эффективного продвижения пищи через кишечник. Увеличивая объем стула, клетчатка может помочь устранить запор, диарею, спазмы, вздутие живота и общий дискомфорт в желудке. Органические соединения черноплодной рябины также защищают кишечник от опасных бактерий благодаря своей естественной иммуностимулирующей и антиоксидантной активности. ^[3]

Антиоксидантная способность

Это, безусловно, самый важный аспект черноплодной рябины, учитывая, что в этот один вид фруктов вложены десятки различных антиоксидантов! Черноплодная рябина, от кверцетина, эпикатехина, кофейной кислоты и мальвидина до лютеина, зеаксантина и каротина, обеспечивает огромное количество антиоксидантной защиты, которая может улучшить ваше общее состояние здоровья за счет устранения свободных радикалов в кровотоке, коже, глазах, органах и тканях, которые могут пытаться вызвать мутацию здоровых клеток.Сильная антоциановая и флавоноидная активность — одна из самых впечатляющих и уникальных способностей этого терпкого фрукта. ^[4]

Противораковый потенциал

Исследования связали черноплодную рябину и содержание в ней антоцианов напрямую со снижением заболеваемости раком толстой кишки. Исследования in vitro, проведенные на крысиной модели Lala G et al., Опубликованные в журнале Nutrition and Cancer 2006, показали, что богатые антоцианом экстракты черноплодной рябины, черники и винограда обладают защитным эффектом против рака толстой кишки. ^{[5] [6]}

Лечить когнитивные расстройства

Один из наиболее разрушительных процессов воздействия свободных радикалов на мозг и когнитивные пути. Антоцианы, обнаруженные в черноплодной рябине, напрямую связаны с повышением активности нервных путей и снижением окислительного стресса в головном мозге, тем самым уменьшая появление и начало болезни Альцгеймера, деменции и других когнитивных расстройств, связанных с возрастом. ^[7]

Повышение иммунитета

Хотя антиоксиданты в аронии привлекают наибольшее внимание, в ней также содержится значительное количество витамина С, который стимулирует активность белых кровяных телец, а также является важным компонентом в производстве коллаген.Коллаген является неотъемлемой частью роста и восстановления новых тканей, органов, кровеносных сосудов и клеток, в то время как лейкоциты действуют как передовые линии иммунного ответа организма. ^[8]

Улучшение зрения

Каротины, содержащиеся в аронии, способны снизить окислительный стресс в глазах, тем самым предотвращая начало дегенерации желтого пятна и замедляя или предотвращая развитие катаракты. Каротины — одни из самых мощных антиоксидантов, они в значительном количестве содержатся в черноплодной рябине. ^[9]

Уход за кожей

В состав черноплодной рябины входят различные компоненты, которые могут улучшить здоровье и внешний вид вашей кожи. Окислительный стресс влияет на кожу с возрастом, вызывая появление морщин, пигментных пятен и более серьезных пятен и шрамов. Антиоксиданты, содержащиеся в черноплодной рябине, могут предотвратить эти возрастные симптомы, а благодаря своим вяжущим свойствам эти ягоды действительно могут подтянуть кожу и сбрить вашу внешность на годы! ^[10]

Регулировка артериального давления

Содержание калия в аронии достаточно высокое, чтобы оказывать заметное влияние на здоровье сердца, главным образом потому, что калий является сосудорасширяющим средством и может снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему.Расслабляя кровеносные сосуды и артерии, увеличивается кровоток, падает артериальное давление, и вы можете снизить вероятность сердечного приступа или инсульта. Пищевые волокна и различные антиоксиданты также имеют решающее значение для сердца в плане снижения уровня холестерина и удаления свободных радикалов. ^[11]

Антибактериальный

Недавние исследования показали, что черноплодная рябина оказывает прямое влияние на обычный грипп и бактериальные инфекции в кишечнике и дыхательных путях, что делает ее популярной профилактической мерой во время сезона гриппа и отличным перекусом, если вы ощущение начала простуды. ^[12]

Профилактика и лечение диабета

Пищевые волокна черноплодной рябины также связаны с усилением регуляции инсулина, что помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и предотвращает скачки и падения, которые могут быть настолько опасными для людей, страдающих диабетом. , согласно исследованию, опубликованному в журнале Folia Medica . Эти ягоды также могут помочь предотвратить заболевание, помимо борьбы с ним. ^[13]

Предупреждение: Черноплодная рябина не считается обычно аллергенной пищей, и сообщалось об ограниченных побочных эффектах.Однако из-за мощного сочетания химических соединений ваше тело может реагировать иначе, чем другие, поэтому следите за реакциями своего тела, когда впервые добавляете черноплодную рябину в свой рацион.

Ягоды аронии: один из самых мощных суперпродуктов

28 февраля 2019 г.

Один из новейших членов команды суперфруктов, ягоды аронии, известны своей полезностью для здоровья, включая сердечно-сосудистую систему и поддержку иммунной системы, а также способствуют пищеварению. *

Ягоды черноплодной рябины в последнее время стали популярнее среди потребителей, желающих включить в свой рацион больше суперпродуктов.Родом из Северной Америки, ягоды черноплодной рябины также известны как черноплодная рябина из-за их терпкого, сушащего во рту эффекта при употреблении. Эти ягоды могут добавить невероятный аромат к смузи, пирогам, соусам и многому другому. Ознакомьтесь с некоторыми вкусными рецептами из ягод черноплодной рябины, которые описаны далее в этой статье!

Почему ягоды аронии превосходят другие

Эти ягоды обладают мощным эффектом! Ягоды черноплодной рябины содержат множество витаминов и минералов, в том числе цинк, магний, железо, а также витамины C, B и K.По сравнению с другими фруктами, ягоды черноплодной рябины содержат самый высокий уровень антиоксидантов, которые представляют собой химическое соединение, защищающее клетки вашего тела от разрушительного воздействия окисления. Антиоксиданты являются естественными стимуляторами старения и, как полагают, защищают от рака и болезней сердца. Фрукты с высоким уровнем антиоксидантов невероятно полезны как внутри вашего тела, так и для внешнего вида вашей кожи!

Антивозрастная ягода

Прежде чем погрузиться в то, как ягоды черноплодной рябины улучшают внутреннее здоровье и самочувствие, мы не можем забыть о самом большом органе тела… твоя кожа. Из-за высокого уровня антиоксидантов ягоды аронии являются важным антивозрастным компонентом. Они помогают защитить вашу кожу от агрессивных внешних факторов, таких как загрязнение, дым и ультрафиолетовое излучение, которые могут способствовать появлению морщин и старению кожи. Ягоды черноплодной рябины усиливают молодость изнутри!

Давайте разберемся в пользе для здоровья

Было обнаружено, что ягоды аронии не только улучшают общее самочувствие, но и:

• Предлагает общее улучшение системы кровообращения, дыхания и пищеварения *
• Помогает бороться с ростом некоторых видов рака *
• Защищает печень и уменьшает повреждения желудка *
• Поддерживает иммунную систему и помогает бороться с болезнями и инфекциями *

Как наслаждаться ягодами аронии

Свежие ягоды аронии можно добавлять во многие блюда, а также в коктейли, соки и т. Д… вино. Сушеные ягоды черноплодной рябины можно купить во многих магазинах здорового питания и сделать идеальную здоровую закуску на ходу или использовать в качестве ингредиента в салатах и ​​выпечке. Сушеные ягоды черноплодной рябины даже используют для приготовления травяного чая. Как бы вы ни хотели наслаждаться этими маленькими, но мощными ягодами, обязательно включите ягоды аронии в свой образ жизни!

Попробуйте наш рецепт мощного смузи с ягодами черноплодной рябины и начните свой день вкусно!

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Как использовать ягоды черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины можно использовать по-разному. Вы можете выращивать собственные растения аронии в своем домашнем саду и собирать собственные ягоды аронии. Ягоды созреют в конце лета или в начале осени. Затем вы можете собрать ягоды и съесть их свежими с куста, сырыми или обработанными различными способами. Вы также можете высушить или заморозить ягоды для дальнейшего использования.Свежие, сушеные или замороженные ягоды аронии можно использовать по-разному.

Если вы не хотите делать это самостоятельно, то вы можете приобрести много разных коммерческих продуктов из ягод черноплодной рябины. На этом веб-сайте есть несколько объявлений для компаний, которые продают жевательные ягоды черноплодной рябины, порошки, пищевые добавки, а также сушеные или обезвоженные ягоды черноплодной рябины. Когда вы попробуете эти продукты, вы можете быть удивлены, узнав, насколько легко получить замечательную пользу для здоровья ягод черноплодной рябины в своем ежедневном рационе.

Чтобы просмотреть рецепты черноплодной рябины, размещенные на других сайтах, щелкните фотографии в этом посте или слово «рецепты» в этом предложении. Нажмите здесь, чтобы увидеть еще несколько рецептов.

Я использую ягоды черноплодной рябины и ее продукты во многих своих любимых фруктовых рецептах. Я полностью или частично заменяю фрукты, указанные в рецепте, ягодами черноплодной рябины или продуктами из черноплодной рябины. Вы тоже можете это сделать. Ваше «новое» творение будет иметь прекрасный вкус! И когда вы добавите ягоды черноплодной рябины, вы также получите их пользу для здоровья!

Признаюсь, мои кулинарные навыки несколько ограничены.За всю свою жизнь я испек всего два домашних пирога! Первый, который я сделал с нуля, был еще когда я учился в колледже. Я знал, что это провал, потому что единственным человеком, который мог это съесть, была моя мама! Она думала, что все, что я делал, было великолепно!

Несколько месяцев назад, во время курортного сезона, я испек свой второй пирог. Это был пирог с ягодами черноплодной рябины, и он был намного лучше, чем мой первый пирог. Причина, по которой я знаю, что это было по крайней мере удовлетворительным, заключается в том, что большинство членов моей семьи съели хотя бы один кусок.Даже моя свекровь Дороти сказала, что это хорошо! (Чтобы узнать больше о ней и ее очень интересных сообщениях, посетите ее блог, озаглавленный «Процветание в одиночестве».)
Думаю, мой третий пирог тоже будет с ягодами черноплодной рябины. Я собираюсь последовать совету Дороти и немного изменить рецепт, чтобы третий пирог получился еще вкуснее! С другой стороны, я мог бы приготовить пирог по одному из рецептов пирогов из поваренной книги с черноплодной рябиной, A для черноплодной рябины , написанной моей подругой Шерил Сакер. Чтобы просмотреть, а затем приобрести копию, нажмите на объявлении в нижней части столбца справа.

Пироги — не единственное, что можно приготовить с ягодами черноплодной рябины. Вы можете использовать их, как любые другие фрукты. Вы можете есть их свежими (или замороженными) в горячих хлопьях для завтрака, салатах, блюдах в желе, с мясом или использовать их многими другими способами. Это включает их использование в выпечке, такой как пироги, хлеб, кексы, печенье, пирожные и торты. Плоды аронии или фруктовый сок аронии можно использовать для приготовления джемов, желе, соуса, начинки, подливки, сиропа, глазури, конфет, сальсы, соуса для барбекю, кетчупа, а также для придания вкуса и цвета йогурту, сорбету, мороженому, молоку, уксусу и т. Д. и другие товары.Ягоды также можно использовать для приготовления чая, сока, смузи и отдельно взятого вина из черноплодной рябины или смешивать с виноградом или другими фруктами, такими как ягоды бузины. Вино, показанное ниже, называется Эльдарония. Это смесь вин из ягод бузины и черноплодной рябины.
Или вы можете приобрести много видов уже приготовленных продуктов из черноплодной рябины. Просто нажмите на рекламу любого продукта из черноплодной рябины справа. Чтобы приобрести бутылку вина из черноплодной рябины, посетите сайт винодельни White Headed Robin или посетите винный завод (показанный на фото ниже), расположенный в Выборге, Южная Дакота.

Винодельня White Headed Robin

(Нажмите на фото выше.)

Mae’s Health Solutions — одно из первых предприятий розничной торговли, которое начало продавать ягоды черноплодной рябины и продукты из них. Их продукция продается в Интернете более чем в 40 точках США. Нажмите на их рекламу справа, чтобы просмотреть, а затем приобрести их продукты.


Вы также можете выращивать собственные ягоды черноплодной рябины. В нескольких объявлениях справа продаются растения аронии.Некоторые или все ягоды можно оставить на растениях и использовать в качестве корма для певчих птиц в середине или конце зимы. Растения аронии также великолепно выглядят, и их легко выращивать в домашних условиях, на дикой природе или на ветрозащитных полосах.

Но, на мой взгляд, ягоды черноплодной рябины слишком хороши, чтобы позволить птицам забрать их все, но вы можете поделиться некоторыми из них с певчими птицами, которые посещают ваш сад. Итак, если вы еще не пробовали ягоды черноплодной рябины, сделайте это немедленно. Если вы их уже используете, поделитесь, пожалуйста, своим опытом и рецептами.Чтобы увидеть фотографии другого использования ягод черноплодной рябины, нажмите здесь. Оставьте свои комментарии в поле ниже.

.

No related posts.