Корень петрушки замороженный, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Корень петрушки – 500 г.
Корень петрушки очень полезен. Он придаст вашим блюдам аромат и пользу.
Приготовление
Возьмите корневую петрушку и срежьте зелень.
Стряхните с корней землю и вымойте их. Выложите на полотенце и дайте высохнуть.
Затем очистите корни.
Когда очистите корни нарежьте из произвольно, но не очень крупно. Я нарезала кубиками и ломтиками.
Выложите нарезанные корни на поднос или специальную полочку в морозильнике и поместите их в холод на 2 часа.
Готово! Затем разложите по пакетам и положите в морозильник. А зимой добавляйте в супы и укрепляйте свой иммунитет.
Корень петрушки: лечебные свойства и противопоказания
Петрушка — известное пряно-ароматическое и лекарственное растение. Для лечебных целей, как правило, в научной медицине используется зелень и семена. Не меньшую ценность представляет и корень петрушки, поэтому неудивительно, что народные целители охотно используют его при лечении многих заболеваний.
Корень петрушки издавна использовался шаманами в магических ритуалах, а знахарки советовали его употреблять для усиления менструальных выделений. Причем, корень необходимо было собирать исключительно в новолуние, учитывая при этом положение молодого месяца (должен находиться на линии горизонта).
Заготовка лечебного сырья
Кроме обычной петрушки, под которую обязательно найдется место на каждом приусадебном участке, многие выращивают многолетнюю (чаще в двухлетней культуре) корневую петрушку. Характерное отличие корневой петрушки от обыкновенных сортов — мясистый сочный корень, который как раз и используется для лекарственных нужд. При надлежащих условиях выращивания вес корня на втором году жизни может достигать 100 и более граммов. Заготовку корней можно начинать осенью (в первый год выращивания), или же в течение всего теплого периода (на втором году жизни растения). Выкопанные корнеплоды можно использовать в свежем виде, а можно и высушить впрок. Вымытый корнеплод перед высушиванием разрезают на части вдоль и сушат либо на открытом воздухе (под навесами, нанизав на леску), либо в термосушилках (температура не более 40 °C, во избежание потерь эфирных масел).
Высушенный или свежий корень петрушки имеет двоякую пользу: как приправа, и как лекарственное сырье.
Химический состав лечебного сырья
В корнях петрушки, впрочем, как и в ее листьях, содержится летучее эфирное масло (около 0,08 – 0,1%), витамины группы B (B1, B2), никотинамид (витамин P), витамин C и каротиноиды (провитамины A), углеводы и органические кислоты.
Лечебные свойства корня петрушки
Корень петрушки, прежде всего, ценная витаминная добавка. Достаточно съесть 50 – 60 г петрушки, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте и витамине A.
Корень петрушки обладает выраженными диуретическими свойствами, что позволяет рекомендовать его больным, страдающим отеками почечного или сердечного происхождения.
Компоненты эфирного масла корня петрушки обладают противомикробной активностью, стимулируют отток желчи и пищеварительные процессы.
Употребление петрушки в пищу (корни, листья) рекомендуется больным, страдающим коронарной недостаточностью. Такая пищевая добавка также оказывает эффект и в случае декомпенсированных пороков сердца.
Лекарственное использование корня петрушки
– Отеки сердечного происхождения. В этом случае назначается отвар корня с целью увеличения диуреза. Кроме того, калий, содержащийся в корне, оказывает благотворное влияние на сердечную мышцу. Готовят препарат из расчета 1 ст.л. измельченного сырья на 250 мл воды (проварить 10 – 12 минут). В день рекомендуется принимать по стакану отвара до 3-х раз.
– Цистит. Народные целители рекомендуют настой корня петрушки (2 ст.л. на 250 мл кипятка, настаивать 4 – 6 часов). Для усиления лечебного эффекта рекомендуется комбинация с листьями петрушки кудрявой в смеси с корнем (1:1). Принимать до 5-ти раз в день по 2 – 3 ст.л. настоя.
– Простатит. Известно, что листья петрушки советуют мужчинам при эректильной дисфункции, а корень часто прописывают в случае простатита. При простатите используется свежий корень, который необходимо измельчить на терке и залить крутым кипятком (2 ст.л. на 200 мл воды). Настаивать в течение 10 – 12 часов (в термосе). Принимать перед едой по 1 ст.л.
– Сок петрушки — очень сильное лечебное средство для стимуляции коры надпочечников. Кроме того, сок способствует улучшению пищеварения, впрочем, для этой цели достаточно просто вводить петрушку в пищевой рацион. Готовить сок предпочтительно из целого растения (корень и трава). Промытое от земли растение измельчают на мясорубке и отжимают сок. Отделение жидкости проходит легко, даже без предварительного замачивания в воде. Принимать сок рекомендуется в смеси с медом (1:1) по 1 ст.л. трижды в сутки.
– Заболевания ЖКТ. Кишечные колики, метеоризм, гастрит на фоне гиперсекреции желудочного сока — тут помогает настой петрушки кудрявой (корни и трава). У петрушки кудрявой корень обычный, стержневой, но он также обладает лечебными свойствами. На полстакана кипятка — 2 ст.л. измельченного сырья. Настоять в термосе около 6-ти часов. Принимать за полчаса до еды по 1 – 2 ст.л.
Побочные эффекты и противопоказания
Противопоказаний по применению корня петрушки не так и много, тем не менее, они существуют. Во-первых, это беременность. Тяжелые заболевания почек, такие, как нефриты, гломерулонефриты — это серьезные противопоказания, как для лечения с использованием корня петрушки, так и для его употребления в пищу.
ПЕТРУШКА
ПЕТРУШКА
(Petroselinum crispum)
Петрушка — пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству зонтичных, известное еще в Древней Греции. Его родиной считают страны Средиземноморья, где изначально оно использовалось как пряность. Греки приписывают этому растению способность предотвращать опьянение. С этой целью заготавливали сушеную зелень, а также семена петрушки.
В культуре сейчас две ее разновидности: корневая и листовая. Вплоть до средних веков петрушку употребляли в основном как пряность. Затем ее стали окультуривать и использовать не только для улучшения вкуса, но и как лечебное растение. Карл Великий придавал большое значение этому виду пряности и велел сажать петрушку в своих владениях.
Наивысшего признания как пряно-ароматическая культура петрушка получила в XVIII столетии. Французские кулинары пришли в выводу, что без употребления этого пряного овоща они не могли бы должным образом представлять свое кулинарное искусство.
ОПИСАНИЕ
Петрушка огородная листовая имеет корень стержневой, слабо или сильно разветвленный, выращивается для получения зелени. Корневой сорт имеет конический остроконечный корнеплод. В первый год она дает богатую листовую розетку, которую надо обновлять все лето до самой поздней осени — срывать листочки почаще. В пищу используется и корень, который имеет желто-белую мякоть (или просто белую) и устойчивый пряный запах. Корень петрушки собирают поздней осенью или ранней весной.
Листья петрушки дважды- или триждыперисторассеченные с зубчиками, имеют зеленую окраску, блестят и растут на длинных черешках.
На втором году жизни растение выбрасывает цветочный, стебель, до 90 см высотой. Цветет в июне—июле, образуя сложные зонтики, состоящие из мелких желтовато-зеленых или беловатых цветков. Плод — двусемянка зеленовато-бурого цвета, сжатая с боков.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА.
Петрушка — пряное овощное растение. Оно богато витаминами А, В, С и другими, а также минеральными солями железа, кальция и фосфора. Витаминов больше содержится в зелени, поэтому ее рекомендуют при авита минозе, анемии. Она содержит эфирное масло (0,1%) желтоватого цвета с характерным запахом, гликозид, слизи. Популярное средство против малярии.
Корень растения, отваривая, употребляют при воспа лениях мочевого пузыря, почек. Отвары семян применяют как мочегонное средство, а листочками петрушки лечат раны, укусы, наколы. Петрушка оказывает благоприятное влияние на работу желудка и многих» других органов. Петрушку используют в домашней косметике для отбеливания кожи (с соком лимона), выведения веснушек. Измельченными семенами петрушки лечат облысение, втирая их в кожу головы.
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.
Петрушка издает приятный аромат, имеет сладковатый пряный и чуть-чуть горький вкус, обусловленный наличием эфирного масла. Среди пряных овощей занимает по праву ведущее место, ее можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких. Листья используют в свежем, вяленом и сушеном виде. Корень употребляют сырым и сушеным, семена — целиком и толченые.
Молодые листья кладут в салаты, используют в качестве самостоятельной закуски или как компонент гарнира, добавляют в овощные, рыбные и мясные блюда, пряные супы, соусы, окрошки. Сдабривают петрушкой вторые блюда из птицы, дичи, яиц, крупы; ароматизируют ею блюда из субпродуктов. Вместе с другими корнеплодами кладут в зажарки, подливки, супы корень петрушки. В соединении с пастернаком и морковью им фаршируют перцы, баклажаны, помидоры и т. д.
Петрушку используют при консервировании томатов, огурцов, патиссонов, кабачков, баклажанов, приготовлении томатных соусов и другой домашней продукции длительного хранения.
В промышленности это один из основных компонентов сухих пряных смесей, которые применяют для приготовления суповых концентратов. Ее используют в рыбоконсервной промышленности, при производстве кетчупов и т. д.
Сушеные листья петрушки в качестве пряности добавляют во все блюда по 0,3—0,5 г на порцию, свежую зелень — 3~5 г. Чтобы сохранить витамины, зелень петрушки кладут в готовые блюда перед подачей на стол. Корень растения добавляют в начале приготовления блюда.
ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАГОТОВКА
Петрушка — холодостойкая культура. Выращивают ее на небольших грядках из семян, всходы появляются на 15—20-й день. Одна грядка первого года, другая — второго, и зелень будет весь сезон.
Осенью несколько корешков растения можно пересадить в цветочный горшок, и петрушка будет расти на окне или утепленном балконе, обеспечивая витаминами всю зиму.
Петрушка огородная любит рыхлые почвы, подкормки и полив, особенно в период бутонизации и цветения.
Сорняки надо выпалывать регулярно, проводить профилактику болезней.
Уборку листьев петрушки для пряности проводят выборочно. Сушат, подвесив небольшие пучки в защищенном от солнца месте (лучше чердак) и в хорошо вентилируемом помещении. От лучей солнца ее зеленый насыщенный цвет пропадает, разрушаются витамины, улетучивается аромат. Сушеную зелень хранят в темной стеклянной посуде, герметично укупоренной крышкой.
Корни для заготовки пряности выкапывают поздней осенью, очищают от земли, вымывают, обсушивают. Разрезав на небольшие полоски, сушат при температуре, не превышающей 35°С, в духовом шкафу или возле батареи отопления. Достаточно сухие корни хранят в картонных герметичных коробках или банках в сухом, прохладном месте.
Созревшие семена досушивают в зонтиках, поместив их под навес. Затем обмолачивают, очищают от примесей и ссыпают в герметичную тару.
Зелень петрушки можно заготовить методом сухого посола. Листья срезают, промывают в проточной воде и дают ей стечь. Измельчив, густо пересыпают солью и, когда появитсят сок, утрамбовывают в стеклянные полулитровые банки. В холодильнике они могут стоять всю зиму, сохраняя аромат пряности.
Рецепты с корнем петрушки
Запеченный корень петрушки
Салат из сельдерея с морковью
Рыба под красным маринадом
лечебные свойства и противопоказания, применение
Биологически активные растения могут нести в себе и пользу, и вред. Так и с корнем петрушки, который обладает внушительными лечебными свойствами, но наряду с ними имеет и противопоказания. Впрочем, если грамотно подойти к вопросу, то можно извлечь из растения только пользу.
Химический состав корня петрушки
Здесь накапливаются полезные вещества. Это и не удивительно, ведь из корня в дальнейшем петрушка получает необходимые питательные элементы. Химический состав этого участка растения богатый, что и делает его полезным.
Несмотря на всего лишь один микроэлемент — железо, корень петрушки может похвастаться большим набором макроэлементов.
Среди них:
- магний;
- калий;
- фосфор;
- натрий;
- кальций.
Палитра витаминов разнообразна, много витаминов группы B. Калорийность весьма низкая и составляет всего 51 ккал на 100 г. Все это делает петрушку прекрасным диетическим и целебным растением, которое будет очень кстати как на столе, так и в огороде.
Важно отметить, что ценными свойствами корня порадует лишь корневая разновидность растения.
Лечебные свойства корня петрушки
Ценных качеств масса. Петрушка полезна при многих заболеваниях. Частым способом применения является отвар, ведь в таком виде корень хорошо усваивается организмом. Впрочем, стоит сразу же упомянуть и о том, что употреблять это лекарственное средство можно не всем.
Полезные свойства продукта стоит разделить на категории:
- Желчегонное.
- Общеукрепляющее.
- Жаропонижающее.
- Ветрогонное.
- Антибактериальное.
- Противовоспалительное.
- Дезинфицирующее.
- Антиаллергенное.
- Диуретическое.
- Тонизирующее.
Эти качества делают эту часть растения полезной при многих заболеваниях и небольших проблемах. Вот на какие системы организма влияет это лекарственное средство:
- Костная.
- Половая.
- Сердечно-сосудистая.
- Мочевыделительная.
- Нервная.
- Желудочно-кишечный тракт.
Впрочем, это лишь те системы, на которые воздействие распространяется с наибольшей силой. Не стоит забывать и о том, что петрушка повышает иммунитет, что делает растение интересным даже для людей с идеальным здоровьем.
Как использовать корень петрушки
С учетом всей палитры полезных качеств растения, неудивительно, что и целительных рецептов множество. Кроме того, не перечесть всех блюд, где корень петрушки мог бы найти применение.
Ингредиент дает непередаваемый вкус и аромат практически любому кулинарному произведению.
Польза будет даже от редкого употребления. Впрочем, слишком частое и к тому же неуместное использование нанесет вред, о чем важно помнить.
При правильном подходе корень актуален:
- при простатите;
- для очистки;
- для кожи;
- для облегчения протекания ПМС;
- для профилактики.
Это лишь некоторые аспекты, где растение оказывает положительное действие. Если хочется по максимуму использовать этот дар природы, то стоит обратить внимание не только на корневую часть, но также на листву и семена, из которых получится множество лекарственных средств.
При цистите
В этом случае применение может быть противопоказано. Лучше не употреблять продукт в принципе. Если очень уж хочется, стоит для начала проконсультироваться с грамотным специалистом.
Простатите
Корень петрушки содержит ферменты, которые нормализуют уровень мужских гормонов. Поскольку употребление растения способствует повышению потенции, уничтожению патогенной микрофлоры и нормализации кровообращения, это косвенно способствует избавлению от простатита.
Растение представляет собой одно из лучших средств борьбы с этим заболеванием среди натуральных продуктов.
Для очистки организма
Корень петрушки обладает свойством выводить тяжелые соли, шлаки и токсины. Вот почему это средство применяется в целях очистки организма. Особенно это актуально, если человек не брезгует новинками пищевой промышленности, например, бисквитами, которые хранятся по несколько месяцев.
Для кожи
Чтобы улучшить состояние лица, подойдет сок. Удалит сыпь и лишний жир, а также выровняет цвет кожи. Втирается сок легкими движениями, после чего оставляется на пятнадцать минут.
Для облегчения ПМС
Поскольку растение обладает существенными антиоксидантными качествами, это положительно влияет на выработку половых гормонов. Кроме регуляции гормонов, петушка еще и выводит лишнюю жидкость. Благодаря этому месячные протекают безболезненно и относительно быстро.
Для профилактики
Чтобы предотвратить различные заболевания основных систем организма, подойдет отвар. Это даст хороший иммунитет, стало быть, косвенно петрушка защищает от вирусных болезней.
Работа пищеварительной системы улучшается. Помимо прочего, употребление корня петрушки — профилактика сердечно-сосудистых болезней и близорукости.
Целебные рецепты
Конечно, лекарственных рецептов гораздо меньше, чем рецептов блюд. Вот основные целебные средства, использующиеся при множестве разнообразных заболеваний и в профилактических целях:
- настой;
- отвар;
- чай.
Их использование, разумеется, должно происходить в умеренных количествах, чтобы организму не был нанесен ущерб. Для изготовления этих лекарственных средств подходит и петрушка корневая сахарная.
Настой
Это средство используется в народной и в традиционной медицине. Это хорошее решение для очистки организма от паразитов, при заболевании мочеполовой системы, ожирении.
Заливается пара столовых ложек корня в виде сухого порошка стаканом кипятка. Потом все это настаивается полчаса. Приготовленное средство используется в течение пары месяцев по три раза за день в объеме ста миллилитров.
Отвар
Рецепт предотвращает отеки и нормализует кровообращение и качество крови, улучшает кожу. Понадобится нагреть на паровой бане 250 мл воды и 20 г порошка корня. Затем это варится 10-15 минут. Используется два раза в день по сто миллилитров.
Чай
Это средство очистит кожу, облегчит вздутие или метеоризм. Три ложки измельченного корня заливается 500 миллилитрами кипящей воды. Средство не только окажет целебное воздействие, но и порадует любителей изысканной пищи.
Спиртовая настойка
Сомнительный способ избежать заболеваний сердца, поскольку подразумевает употребление этилового спирта внутрь, а, как известно, вред последнего неоспорим. Если кому-то это и подойдет, то тем, кто в принципе не брезгует алкоголем.
Двести грамм измельченного корня заливается 500 миллилитрами спирта этилового. Затем это держится в течение двадцати дней вне досягаемости лучей солнца.
Противопоказания при приеме
Нельзя забывать и о проблемах, которые может повлечь использование корня петрушки неправильным образом. Существуют противопоказания к применению этого лекарственного средства, которыми нельзя пренебрегать. В некоторых случаях достаточно просто ограничить количество петрушки, тогда как в иных необходимо полностью воздержаться от употребления.
Вот когда использование недопустимо:
- Возраст до года.
- Эпилепсия.
- Беременность.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Заболевания почек.
- Аллергия на петрушку.
Вред, который наносит бездумное употребление корня петрушки и производных лекарственных средств, может быть очень серьезным. Например, употребление во время беременности может даже привести к выкидышу.
Противопоказаний немного, так что большинству людей на планете петрушка, пожалуй, подойдет и как тонкая нотка в изысканном блюде, и как лекарственное средство.
В заключение стоит сказать, что растение это — одно из самых полезных в огороде. При правильном использовании корень петрушки отсрочит старость, так что употреблять его лучше с молодости. Главное — знать меру, и тогда корень принесет только пользу и радость жизни.
лечебные свойства и противопоказания, как заготовить, хранить и использовать
Корень петрушки стали ценить за лечебные свойства задолго до того, как начали употреблять в пищу. Корнеплод используется в косметологии, а благодаря своим целебным свойствам широко применяется в лечебных целях. Он традиционно применяется как спазмолитическое средство, а также для лечения метеоризма, диспепсии и нарушений менструального цикла. В народной медицине корень петрушки считается одним из лекарственных средств, нацеленных на заболевания кожи.
Корни петрушки: полезные свойства
Как лекарство, корни наиболее известны своим воздействием на мочевую систему. Они используются для лечения различных заболеваний, при которых полезно повышенное мочеиспускание, включая инфекции мочевыводящих путей, цистит и отеки. Отвар корня может устранить вздутие живота и уменьшить вес за счет устранения избыточного количества воды. Корнеплод традиционно используется в качестве тоника для печени и как средство для разрушения камней в почках.
По вкусовым ощущениям он находится где-то между морковью и зеленью петрушки, имеет земляной вкус, что делает его универсальным, как в вареном, так и сыром виде. Он также является хранилищем питательных веществ, обладающих значительным потенциалом для здоровья в целом. Иногда растение встречается с двойным корневищем. Клубни имеют нежный вкус в сыром виде и гладкую и кремовую текстуру после приготовления. Растение очень ароматное и иногда используется в качестве приправы. Все части растения: корень, зелень и стебли съедобны.
На заметку!
Если есть какие-либо серьезные проблемы со здоровьем, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом перед самостоятельным использованием, так как помимо пользы возможен и вред от употребления корня петрушки.Применение в лечебных целях
Есть много преимуществ для здоровья, которые могут быть получены из корня петрушки, обладающего высокими лекарственными свойствами. Он богат магнием, кальцием, марганцем и калием. Является хорошим источником железа, фолата, бета-каротина, витамина В12, А, С и витамина К.
С хорошим уровнем калия, этот корнеплод поможет снизить кровяное давление, благодаря роли вазодилататора, защищая от инсульта и других сердечных заболеваний. Содержит высокий уровень витамина С, антиоксиданты, уменьшающие влияние свободных радикалов в организме. Растение значительно укрепляет иммунную систему.
В одной чашке корня петрушки содержится всего 22 калории, что делает его хорошим диетическим дополнением к потере веса. Преимущества корня петрушки включают, среди прочего, его способность уменьшать метеоризм, очищать организм от токсинов, защищать здоровье сердца и укреплять иммунную систему.
Корнеплод жарят, варят, добавляют в пюре или просто бросают в супы и рагу. Но растение обладает многими целебными свойствами. В сушенном виде его можно заваривать как чай или делать настойку на спирте или уксусе. Флавоноиды содержащиеся в корне помогают защитить клетки от старения и развития рака. Кроме того, витамин B12, содержащийся в нем, борется со стрессом и тревогой.
Настой
При нефрите и цистите, когда удельный вес мочи высокий, а мочеиспускание болезненное и раздражающее для слизистых оболочек, рекомендуется настой корня. Он используется при гонорее и странгурии, с сильным раздражением частей тела, с высокой температурой или жгучим ощущением при мочеиспускании.
Ингредиенты:
- спирт крепостью от 40 до 50 градусов;
- корень петрушки.
Как приготовить настой:
- Мелко порежьте растение, чтобы выпустить сок. Заполните емкость, в которой будете хранить настой, от 1/3 до 1/2 свежими корнями.
- Налейте алкоголь до самой верхней части посуды. Храните настойку в прохладном, темном, сухом месте. Встряхивайте несколько раз в неделю и проверяйте уровень алкоголя. Если спирт немного испарился и трава не полностью погружена в воду, обязательно долейте алкоголь. Настаиваете в течение 6-8 недель.
Примечание!
Обратите внимание, что крепкие спиртные напитки можно разбавлять дистиллированной водой, чтобы снизить содержание алкоголя по объему.Отвар
В фитотерапии отвар ароматного растения считается тоником для почек и печени. Клубни являются мочегонным средством, которое полезно при инфекциях мочевыводящих путей.
Ингредиенты:
- корень петрушки;
- можно добавить анис или корицу по вкусу.
Как приготовить отвар:
- Используйте 1 ч. л. высушенного и нарезанного корня на каждую чашку воды. Доведите до кипения на слабом огне. Варите 10 минут для более крутого отвара. Можно использовать сразу после приготовления.
Чай
Травяной раствор с клубнями, часто используется для лечения мышечных спазмов, улучшения метаболизма, увеличения выработки мочи и продления менструального цикла. Делают чай из свежих или сушеных корней.
Ингредиенты:
- 1-2 ст. л. корня петрушки;
- 200 мл. воды.
Как приготовить чай:
- Доведите до кипения 1 ст. воды, используя чайник или кастрюлю.
- Промойте корень под струей воды, затем используйте острый кухонный нож, чтобы нарезать 1-2 ст. л. клубня петрушки.
- Поместите измельченный корень на дно чашки. Налейте кипяток, затем настаивайте около 10 – 15 минут.
- Пропустите чай через мелкое ситечко, улавливая кусочки измельченных клубней внутри.
- Употребляйте чай сразу после приготовления или в течении дня, можете сделать его подслащенным или несладким.
Как использовать корень петрушки
Клубни растения являются источником определенных витаминов и минералов. Традиционно применяются для уменьшения метеоризма и боли при коликах. Сок корня рекомендуется при заболевании почек. Он применяется для регулирования менструального цикла при лечении аменореи и дисменореи. Припарки и компрессы из корня справляются с ушибами, применяются для лечения опухолей, укусов насекомых, вшей и паразитов кожи. Чай пьют для лечения дизентерии и желчных камней.
Другие известные традиционные использования включают лечение заболеваний предстательной железы, печени и селезенки. Исторически петрушка применяется для лечения анемии, артрита и рака. Как отхаркивающее, противомикробное, афродизиаковое, гипотензивное, мочегонное и слабительное средство. А также используется в косметологии в качестве лосьона для кожи головы, чтобы стимулировать рост волос.
При цистите
Он также может похвастаться противогрибковыми свойствами, которые могут вылечить воспаление мочевого пузыря. Растение помогает при задержке мочи, застое и воспалении почек. Клубни растения полезны в борьбе с почечными камнями. Очистку почек необходимо проводить под медицинским наблюдением путем приема корня в блюдах, в качестве отвара или сока, совместно с другими овощами.
При простатите
Мужчины могут наслаждаться многими преимуществами, которые дает корень петрушки. Люди, страдающие от повышенного холестерина, имеют более высокий риск импотенции или эректильной дисфункции. Холестериновые бляшки блокируют кровеносные сосуды на половом члене. Таким образом, снижая артериальное давление, необходимое для поддержания эрекции. Корнеплод снижает уровень холестерина при одновременном повышении хорошего холестерина. Ешьте свежий корень во время каждого приема пищи.
Для очистки организма
Немногие травы являются такими же очищающими, как корень петрушки, который богат витаминами и сильнодействующими флавоноидами. Это может очистить организм от тяжелых металлов и других токсинов. Регулярное употребление является действенным средством для общего очищения организма. Растение часто используется в целях детоксикации, его добавляют в напитки и еду.
Это интересно!
Чтобы успокоить желудок, съешьте небольшого количества корнеплода, это снимет воспаление в кишечнике, уменьшит метеоризм.Для кожи
Благодаря высокому уровню флавоноидов в корнеплоде, он поможет снять окислительный стресс и воспаление на коже, уменьшая морщины и пигментные пятна. Витамин С, полученный из корня, является мощным антиоксидантом, который улучшает гладкость кожи. Припарки из свежих корнеплодов рекомендуют при экземе , укусах насекомых, перхоти, воспаленных глазах, растяжениях связок и увеличенных железах.
Для облегчения ПМС
Потребление корня поможет облегчить спазмы и менструальные проблемы, снижая уровень простагландинов, вызывающих боль. Клубни растения также бороться с усталостью, обычно связанной с предменструальным синдромом. Корнеплод петрушки значительно уменьшает боль и потребность в обезболивающих препаратах.
Применение в кулинарии
Есть несколько отличных способов использовать корень в ежедневном питании, например, запекать, жарить, готовить на пару или просто есть в сыром виде. Многие относятся к корню петрушки так же, как к моркови, поэтому добавление его в салаты очень популярно. При варке картофеля добавьте корень, это придаст дополнительный аромат пюре – это отличный способ использовать растение. А также можно высушить и размолоть его, чтобы сделать ароматную специю для маринадов, и сухих смесей приправ.
Корень петрушки можно сочетать с бараниной, птицей, капустой, хреном, тимьяном, сладким картофелем, луком-шалотом и цельным зерном. Нарезанный корнеплод растения можно добавлять в супы и рагу для ароматического дополнения. Листья могут также использоваться в качестве свежего гарнира или в качестве зелени в супах и рагу.
В косметологии
Может быть интересноСмесь, приготовленная из корня, используется как натуральное средство от перхоти и раздражения кожи головы. Растение также способствует здоровому росту волос и останавливает выпадение. Питательные вещества корня помогут увеличить выработку кератина и коллагена, который защищает волосы от неблагоприятного воздействия окружающей среды и химических средств. Полоскание отваром сохранит цвет волос, так как в нем много меди.
Сок корня можно наносить на кожу, чтобы избавиться от темных кругов под глазами. Витамин С, хлорофилл и витамин К помогают осветлить область глаз и уменьшить отечность. Намочите ватные шарики в соке корня и держите под глазами в течение 10 минут два раза в неделю. Концентрированный сок можно применять в качестве тоника для сияющей кожи и для балансировки уровня pH.
Корень петрушки для похудения
Природные мочегонные свойства содержащиеся в клубнях, помогают при попытке похудеть. Включение растения в рацион питания стимулируют пищеварение из-за содержания в нем ферментов и клетчатки . Они помогают усваивать питательные вещества в организме. Корень также помогает очистить желудочно-кишечный тракт и сохранить общее состояние здоровья.
Рекомендация!
Корень петрушки активно добавляется в напитки в качестве детоксикации. Регулярное употребление является эффективным средством для общего очищения организма и снижения веса. Перед тем, как начать курс похудения с помощью корня петрушки проконсультируйтесь со специалистом, несмотря на полезные свойства растения есть и противопоказания его употребления в некоторых случаях.Выбор и хранение
Выбирайте корни, которые являются твердыми и без пятен, средних размеров. Избегайте увядших корнеплодов. Растение с вялыми листьями не свежее. Их следует употреблять в свежем виде, но также можно хранить как другие корнеплоды, желательно в холодном месте. Не обрезайте зелень, пока не будете готовы использовать корни. Корнеплод растения может храниться в холодильнике до недели, если сначала завернете их в бумажное полотенце и поместите в пластиковый пакет.
Сроки уборки корня петрушки приходятся на начало осени. Чтобы подготовить корнеплоды к зимнему хранению в погребе, просто обрежьте зеленые верхушки, оставив двухсантиметровый пень. Будьте осторожны, чтобы не порезать корневую мякоть. Также нельзя отрезать кончики корней – любое повреждение кожи порождает порчу. Не нужно мыть их перед тем, как убирать на зиму. Просто аккуратно стряхните любые большие комки почвы, которые могут цепляться за них.
Противопоказания и предосторожности при приеме
Использование растения в качестве гарнира в еде или отварах, как правило, не считается рискованным для здоровых людей. Но несмотря на лечебные свойства корня петрушки есть и противопоказания его применения. Обычная терапевтическая дозировка составляет 2 грамма измельченного корня за один прием. Таких приемов может быть три раза в день, в общей сложности 6 граммов растительного препарата в сутки.
Предосторожности при приеме:
- Избегайте чрезмерного потребления во время беременности и кормления грудью. Применение корня петрушки в качестве специи или гарнира в еде не должно представлять опасности. Не рекомендуется чай или настойки, которые сделаны из корнеплодов.
- В корне содержится высокое количество оксалатов, что может быть опасно для людей, страдающих заболеванием почек и подагрой.
- Чрезмерное использование может сделать кожу более чувствительной к солнцу и привести к сыпи.
Предостережение!
Дикая петрушка похожа на три распространенных ядовитых растения: водяной болиголов, маленький болиголов и яд болотный. Отравление этими растениями может вызвать тошноту, рвоту, паралич, расширение зрачков, слабость и смерть. В больших количествах миристицин может оказывать галлюциногенное действие.Даже при употреблении в небольших количествах, корень петрушки приносит пользу для здоровья, потому что в нем много полезных питательных веществ, эфирных масел и антиоксидантов. По многочисленным положительным отзывам его называют суперпродуктом. И при умеренном употреблении считается естественным средством для лечения широкого спектра симптомов и заболеваний.
лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине, польза и вред для организма, фото, как использовать корень, рецепты
Петрушка – одно из уникальных и полезных растений. Она неприхотлива в выращивании. Коренья петрушки употребляют в пищу, готовят на их основе косметические средства. Широкое использование получил этот продукт в народной медицине.
Но корень петрушки имеет не только лечебные свойства, но и противопоказания. Чтобы не получить нежелательный эффект от его употребления, нужно знать, как его правильно применять.
Содержание статьи
Химический состав, витамины и микроэлементы корня петрушки
Состав продукта сложен и разнообразен. В нем содержатся витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), А, С, Е, РР, органические кислоты, моносахариды и дисахариды, флавоноиды, бета-каротин, магний, калий, селен, железо, фосфор, натрий, кальций, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Содержание селена особенно ценно, так как он обладает противораковыми свойствами и замедляет процесс старения.
Полезные свойства корня петрушки для организма человека
Петрушка – доктор для человеческого организма. Регулярное включение ее в рацион помогает справляться со многими заболеваниями взрослым и детям.
Целебные свойства:
- борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
- избавляет от проблем с пищеварением;
- служит мочегонным средством;
- очищает кровь от токсинов;
- при регулярном употреблении нормализует сахар в крови;
- уменьшает проявления аллергии;
- способствует повышению иммунитета;
- служит профилактическим средством от запоров;
- обладает бактерицидными свойствами;
- корректирует работу печени;
- помогает в лечении простатита и болезней мочеполовой системы;
- используется в комплексном лечении ожирения;
- борется с проблемами зрения;
- лечит ревматизм и артрит;
- помогает устранять отеки и пигментацию вокруг глаз.
Сферы применения корня петрушки
Аромат корня петрушки практически такой же интенсивный, как аромат зелени, а хранится продукт гораздо дольше. Поэтому корешками можно запасаться на зиму. Корень добавляют в пищу в качестве пряной приправы. Он одинаково вкусен в сыром, сушеном, маринованном и вареном виде.
Продукт сочетается с любым мясом, а также со многими овощами – картошкой, репой, морковью, капустой, кабачками. Натертый свежий корень используют как добавку к салатам. Вареные, тушеные, жареные коренья готовят в качестве гарнира. В консервировании овощей корень петрушки будет идеальной приправой.
В народной медицине на основе корней петрушки готовят отвары, настои, порошки, соки. Сок используют как лекарственное средство для улучшения работы коры надпочечников, стимуляции работы мозга и щитовидной железы.Чтобы усилить эффект сока, его смешивают с соком огурца, сельдерея, моркови. Отвары хорошо помогают при проблемах с кишечником, используются как мочегонное и желчегонное средство при циститах, почечнокаменной болезни, гастрите с пониженной кислотностью. В гинекологии отвары употребляют для восстановления цикла. Настои используют для очищения печени. Также они хорошо помогают в лечении простатита.
В косметологии продукт тоже занимает прочную позицию. Женщины используют его в рецептах масок для лица. Маски увлажняют, отбеливают и тонизируют кожу. Средства из корня петрушки уменьшают угревую сыпь, применяются для удаления пигментных пятен, разглаживают мелкие морщинки вокруг глаз. Также они снимают отеки и обладают лифтинг-эффектом.
Может пригодиться:
Как правильно выращивать петрушку на подоконнике
Особенности выращивания петрушки в теплице
Обзор сорта петрушки «Итальянский гигант»
Народные рецепты на основе корня петрушки
Благодаря уникальному составу продукт дает стойкий эффект в лечении множества заболеваний и косметологических процедурах.
Для лечения
При сахарном диабете 10 г мелко нарезанных корешков поместить в термос и залить 400 мл кипятка. Плотно закрыть и настоять 6 часов, затем процедить через марлю. Это количество разделить на 4 приема в сутки. Настой принимать в течение 30 дней.
При простатите и для повышения потенции у мужчин 10 мл сока, отжатого из корнеплода, принимать перед завтраком в течение двух недель. Сделать перерыв на одну неделю и повторить курс.Для очищения организма из 150 г корнеплода натереть кашицу, запарить ½ л кипятка и настоять 15 минут. Принимать по 4 ст. л. в день. Курс – 14 дней. Через 2 дня курс повторить.
Для улучшения работы сердца 4 ч. л. измельченных сухих корней залить 1 стаканом кипятка и варить 15 минут на водяной бане. Процедить. Отвар принимать за 30 минут до еды 2 раза в день по ¼ стакана. Пить отвар маленькими глотками. Курс – 1 месяц.
При болезненных менструациях и кровотечениях 2 ст. л. измельченных корней залить 2 стаканами кипятка и настоять 4 часа. Процедить и принимать за 30 минут до еды по 2 ст. л. 4 раза в день в течение 2 недель.
В косметологических целях
Лосьон для жирной кожи: 2 ст. л. измельченных корней петрушки залить 400 мл кипятка и поставить на водяную баню на 15 минут. Снять с огня и настоять в течение 1 часа. Процедить. Этим настоем лицо протирать утром и вечером.
Маска для лица: на 400 мл кипятка взять 1 ст. л. измельченных корней и листьев. Поставить на водяную баню на 20 минут. В остывший отвар добавить обезжиренный творог и перемешать до консистенции кашицы. Нанести маску на кожу на 20 минут. Применять 2 раза в неделю.
Косметический лед избавляет от отеков лица, мешков под глазами и пигментных пятен. Приготовленный отвар из корней разлить в формочки для льда и заморозить. Получившимися ледяными кубиками протирать лицо по утрам и вечерам.
Для восстановления слабых и окрашенных волос 2 корешка поместить в емкость с 2 л воды. Варить 20 минут на медленном огне. Остывшим отваром ополаскивать волосы после мытья. Применять длительно.
Важно! Маски из корня петрушки используют сразу после приготовления. Соки и отвары можно хранить в холодильнике 2-3 дня, кубики льда – 1 неделю.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на полезность, корень петрушки имеет ряд противопоказаний и может навредить организму:
- Эфирные масла в составе продукта способны вызывать аллергию и индивидуальную пищевую непереносимость.
- При заболеваниях мочеполовой системы средства из корней петрушки следует применять осторожно и под контролем врача.
- Чрезмерное употребление петрушки может привести к избытку микроэлементов и, соответственно, к ухудшению самочувствия.
- Если в организме отмечаются нарушения обмена кальция, продукт употреблять нельзя.
- Противопоказаны средства из петрушки при эпилепсии, обострениях язвы и гастрита желудка и приступах мочекаменной болезни.
- Корень петрушки противопоказан во время беременности, так как он стимулирует мускулатуру матки. Это может привести к выкидышу.
Заключение
Корень петрушки – кладезь витаминов и полезных веществ. Его применение позволяет добиться оздоровительного и косметического эффекта. Этот овощ совсем не сложно вырастить в огороде, он также в приготовлении. Важно соблюдать рецептуру и учитывать индивидуальные особенности организма.
От отёков, болей в суставах, близорукости, лишнего веса, вздутия живота
Watch this video on YouTube
польза и вред. Применение корня петрушки в медицине. Правильное хранение корня петрушки
Петрушка – это растение, которое можно встретить практически на каждом огороде. Полезными свойствами обладают как листья этого растения, так и его корень. В статье более детально будут рассмотрены свойства, которыми обладает корень петрушки. Польза и вред его станут вам известны после ее прочтения. При правильном его использовании можно достичь огромных результатов.
Из истории
Где впервые был использован корень петрушки, польза и вред которого будут рассмотрены в статье? Родиной этого растения можно считать Грецию. Греки считали его целебным и божественным. Именно они первыми оценили полезные свойства петрушки. Это растение произрастало на каменистой площадке. Изначально они заметили, что петрушка растет каждый год, хотя ее никто не высаживает и не ухаживает за ней. Тогда-то греки и решили проверить, что это за растение. Применять начали листья и корень петрушки. Польза и вред этого растения были исследованы еще в те времена. Оказалось, что петрушка обладает множеством целебных свойств. Ее активно начали применять в медицине. Также ранее корень петрушки применяли шаманы для проведения своих ритуалов.
Тогда же растение стали называть «петроселинон», что в переводе означает «растение, прорастающее на камне». А позже славяне начали использовать петрушку повсеместно, и дали ей такое простое название, которое мы привыкли слышать сегодня.
Описание
Петрушка – это многолетнее растение, которое имеет множество разновидностей и сортов. Также отличается многообразием своих полезных свойств. Высота некоторых сортов петрушки может достигать около метра, а самая большая часть в диаметре — 5 сантиметров. Прорастает растение вертикально, как и морковь. Сам корень мясистый, по форме очень напоминает плод моркови. На срезе имеет белый или желтовато-белый оттенок.
В корне петрушки содержится много марганца. Именно благодаря этому минералу ее вкус такой специфический.
Корень петрушки: польза и вред
Пользы у такого корнеплода очень много. Если человек будет ежедневно его употреблять, то можно добиться хороших результатов.
Корень петрушки свойства имеет следующие:
- Улучшает аппетит.
- Улучшает зрение.
- Очищает стенки сосудов и печень.
- Выводит соль из организма.
- Повышает иммунитет.
- Справляется с воспалением десен.
Несмотря на то что полезных свойств у петрушки довольно много, овощ имеет и ряд противопоказаний. Противопоказано использовать ее женщинам, вынашивающим детей, особенно во втором триместре.
Сок растения противопоказан людям с циститом и нефритом. Также с осторожностью применять корень петрушки нужно при болезнях мочеполовой системы и при наличии камней в почках. В таком случае нужна консультация опытного доктора.
Также противопоказана петрушка может быть при индивидуальной непереносимости эфирных масел или других компонентов, входящий в ее состав.
Еще растение нельзя употреблять в следующих случаях:
- При применении препаратов лития.
- При оксалурии.
- При эпилепсии.
- Если в организме имеются нарушения обмена кальция.
Корень петрушки: лечебные свойства
В корне этого растения содержатся следующие витамины:
- В. Этот витамин участвует в образовании гемоглобина.
- РР.
- К.
- С. Витамина С в петрушке содержится в три раза больше чем в лимоне. Чтобы защитить себя от болезней и укрепить иммунитет, нужно ежедневно съедать по пучку зелени.
- Микроэлементы лечат заболевания сердца. Стоит отметить, что в петрушке содержится кальция больше, нежели в молочных продуктах.
Чем еще полезен корень петрушки? Лечебные свойства этого плода безграничны. Учеными было доказано, что корень петрушки особенно полезен людям с гинекологическими заболеваниями и нарушениями мочеполовой системы.
Другие свойства
В каких еще случаях можно применять корни петрушки? Полезные свойства этого растения известны далеко не каждому. В корне петрушки в большом количестве содержится хлорофилл, который принимает активное участие в окислительных процессах. Также есть фолиевая кислота, которая просто необходима для человеческого организма.
Чем полезен корень петрушки? К его преимуществам можно отнести то, что он может улучшать пищеварение. Причем добиться желанного эффекта можно практически сразу же после применения «лекарства». Еще когда петрушка находится в полости рта, она начинает плодотворно влиять на многие органы человека.
Как можно использовать корни петрушки? Полезные свойства этого плода помогут побороть многие заболевания, перед которыми бессильна медицина. Для того чтобы побороть корь и скарлатину, нужно пить чай на основе этого растения. Если регулярно употреблять корень петрушки, то можно восстановить уровень сахара в крови. За счет содержащегося в составе апигенина можно избавиться от аллергически реакций.
Если у вас имеются проблемы с сердцем, то вам просто обязательно нужно употреблять в пищу корень петрушки, так как чудо-растение может предотвращать развитие сердечных заболеваний.
Его можно использовать еще и при повреждениях и ранах. Наиболее эффективен корень петрушки в борьбе с язвами и воспалительными процессами рта. Также благодаря ему можно избавиться от неприятного запаха изо рта.
Хранение корня петрушки
Чтобы извлечь как можно больше полезных веществ, нужно уметь правильно выбирать корень петрушки. Как хранить его, тоже знать очень важно. Самыми вкусными и полезными являются плоды средних размеров. Также плод должен иметь белый или бледно-бежевый оттенок, и на его поверхности не допускается присутствие каких-то повреждений и выпуклостей. Листья петрушки должны быть темно-зеленого цвета.
Если вы кушаете зелень, то ее нужно съедать за несколько дней. Немного дольше, около двух недель, можно использовать корень петрушки. Как хранить его? Лучше всего в холодильнике, в отсеке для овощей, рядом с морковью. Еще лучше — завернуть в специальную бумагу или пакет с дырочками. Но если вы приготовили из петрушки салат, то хранить его можно не более часа. Так как овощ начнет выделять нитраты, которые вредны для организма.
Хранить корень петрушки можно и в погребе, не более полугода, при температуре от 0 до +20 градусов по Цельсию. Но если вы выбираете такой способ хранения, то овощ нужно помещать в ящик с песком, чтобы не испортился и не утратил своих полезных свойств.
Польза и вред корня петрушки для мужчин
Чем еще известен корень петрушки? Польза и вред для мужчин были описаны очень давно. Еще наши прадеды активно его использовали. Это растение способно справляться с мужскими проблемами. Петрушка эффективна при любой урологической патологии. Ежедневно употребляя это растение, можно повысить свою потенцию и возродить сексуальное влечение. Но перед половым актом не следует есть корень в большом количестве, так как это может привести к возникновению галлюцинаций, и приятной ночи вам точно не видать. Петрушку смело можно отнести к числу афродизиаков. Также это незаменимое лекарство при простатите. Растение эффективно и при проблемном и болезненном мочеиспускании.
Если у вас имеются проблемы, связанные с мочеполовой системой, то регулярно нужно съедать по 100 грамм петрушки, и тогда ваши мужские силы придут в норму. Петрушка может повышать мужскую сексуальность, что очень важно для любого представителя сильного пола. Дело в том, что находящиеся в ней биоактивные вещества повышают уровень тестостерона, обеспечивают приток к тазовой области крови, предотвращают окисление клеток.
Мужчины нередко страдают от похмелья, так петрушка может побороть и эти проблемы.
Противопоказаний именно для мужчин выявлено не было.
Корень петрушки в медицине
Где еще используют корень петрушки? Применение в медицине этого растения практиковалось еще сотни лет назад. Использовать корень петрушки можно как внутрь, так и наружно. Вообще, растение обладает многими свойствами, за это и получает распространенность в медицине. Оно хорошо для пищеварения, помогает при гинекологических заболеваниях, снимает боль.
Петрушку повсеместно используют и в народной медицине. Сок растения полезен в следующих случаях:
- При болезненных менструациях.
- При отеках.
- При цистите.
- При воспалении предстательной железы.
- При коликах.
Также петрушка обладает слабительным свойством, поэтому может применяться и от запоров. Многие женщины ценят петрушку, так как благодаря ей можно сбросить лишние килограммы. Есть много диет с основным ингредиентом – петрушкой.
Косметология
Применяется петрушка и в этой области. Чем полезен корень петрушки в косметологии? Многие женщины страдают от веснушек, но благодаря этому растению можно избавиться от такого дефекта. Для приготовления маски понадобится корень петрушки и лимонный сок. Корень растения может отбеливать кожу и избавлять от пигментных пятен. Из него можно готовить отвары, которыми разрешено покрывать пораженные участки кожи и места, на которых образовался грибок.
Также петрушка может быть полезной и для волос. Для этого из корня растения нужно приготовить маску и регулярно наносить ее на кожу. Петрушка способствует предотвращению выпадения волос, улучшению цвета и внешнего вида. Также можно готовить и отвары для волос. Но стоит отметить, что подобный продукт может вызывать аллергию. Для этого нужно провести тест, смочив мочку уха.
Корень петрушки на зиму
Для того чтобы в доме круглый год были витамины, нужно позаботиться об этом заранее и подготовить овощ на зиму. Чтобы заготовить корень петрушки, его нужно добыть из земли поздней осенью. Собранные плоды необходимо отряхнуть от земли, хорошо промыть и оставить сушиться. Затем корень петрушки нужно разрезать на несколько длинных полосочек и поставить в духовку сушиться. Также его можно расположить возле батареи, при температуре не более 35 градусов.
Хранить сушеную петрушку очень просто. Ее можно положить в ящик или баночку и вынести, например, на балкон. Единственное условие — чтобы в помещении было прохладно и сухо.
Также можно и самому высадить петрушку. Для этого нужно посадить корешок растения и ждать, пока он прорастет. Петрушка хорошо будет чувствовать себя на подоконнике.
Стоит отметить, что польза растения может сохраняться и в замороженном виде, но не более одного года.
Корень петрушки в кулинарии
Как можно использовать в кулинарии корень петрушки, польза которого такая огромная? Сам корень обладает сладковатым вкусом и приятным запахом эфирных масел. Особенно часто его используют в дорогих ресторанах при приготовлении изысканных блюд.
Корень растения можно готовить разными способами: запекать в духовке, готовить на пару, жарить на масле и даже варить. Некоторые люди кушают овощ в сыром виде. Петрушка используется для приготовления супов, салатов и вторых блюд.
Корень петрушки, без сомнения, уникальный продукт, который можно использовать в разных сферах. Но больше всего его пользу успели оценить в медицине.
забытых продуктов # 5: корень петрушки
Время от времени я пишу пост о забытых продуктах, и вот один овощ, который широко использовался в средние века, но в нашей стране вышел из употребления: корень петрушки.
Все мы хорошо знакомы с кулинарным применением листьев петрушки, но в последнее время в Британии сильно игнорируется корень. Корень петрушки — это то же самое, что сельдерей для сельдерея, и он до сих пор широко используется в северной Германии (отсюда и другое название петрушки «гамбургская»), Хорватии, Болгарии, Польше и России.Это неотъемлемый элемент настоящего борща.
Корень петрушки время от времени появляется в средневековых рецептах, но совсем недавно он появился в Манчестере от моих поставщиков фруктов и овощей Organic North. Я предполагаю, что он начал появляться здесь из-за недавнего притока восточноевропейского фолка в Великобританию, и спрос на него высокий!
В наших старых кулинарных книгах он, кажется, встречается только в качестве ингредиента в горшках и тому подобном, но, похоже, он широко использовался местными врачами во всевозможных настойках для лечения водянки и скарлатины, а также при мочевом пузыре и т. почечный «чай» из-за его предполагаемых мочегонных свойств.Оказывается, корень петрушки очень полезен для печени, так что они могли что-то там найти.
Корень петрушки (Фото: Урожай к столу)
Корни петрушки бледно-кремово-белые, как у пастернака, но менее желтые, тонкие и тонкие, как морковь. У них нет той древесной части в корнях, которая есть у большого пастернака, они нежные на всем протяжении, как морковь. На вкус они преимущественно петрушки, но также сельдерея и пастернака.
Их можно есть сырыми в салатах или как часть салата из капусты; от органических продуктов, которые я получил, мой язык немного онемел после того, как я съел сырое!
В вареном виде их можно использовать как любой корнеплод в супах.Судя по всему, они очень хорошо прожариваются и из них получаются отличные чипсы. Их легкая землистость хорошо сочетается с рыбой, особенно с моллюсками. Я нашла великолепный рецепт морских гребешков на молоке из корней петрушки от американского шеф-повара Карен Брукс — один, чтобы попробовать следующий!
Если вам не удалось найти собственные корни петрушки, не волнуйтесь, потому что их очень легко вырастить: от семян до сбора урожая требуется всего 3 месяца. Они хорошо перезимовывают, их можно выкопать, пересадить в горшок и поставить на подоконник, где листья снова отрастут, чтобы дать вам личный запас зелени петрушки.
Если вам нравятся мои блоги и подкасты, подумайте о том, чтобы угостить меня виртуальным кофе или пинтой, или даже ежемесячной подпиской на 3 фунта стерлингов: перейдите по этой ссылке для получения дополнительной информации.
Суп из жареной петрушки
Лучший способ насладиться любым корнеплодом — это зажарить его или превратить в суп. Вот идеальная комбинация этих двух продуктов от моего шеф-повара Мэтта, мне особенно это нравится — не считая лука — все овощи из семейства петрушек, поэтому все они отлично сочетаются друг с другом, не отвлекая внимания от нашего звездного ингредиента.
3 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
6 тонких корней петрушки, очищенных и нарезанных ломтиками 1 см
1 морковь, приготовленная так же, как корень петрушки
2 крупно нарезанных стебля сельдерея
2 или 3 веточки тимьяна
2 свежих лавровых листа
Соль и перец
1 литр легкого овощного бульона или воды
Всплеск белого вина или белого вермута (по желанию)
Нарезанные листья корня петрушки или листья сельдерея для украшения.
Сначала разогрейте духовку до 200 ° C, а затем разогрейте масло в прочной посуде для жарки над варочной панелью. Добавьте лук, корни петрушки, морковь, сельдерей, тимьян и лавровый лист. Приправить солью и перцем, затем перевернуть овощи на сковороде, пока они не будут равномерно покрыты маслом. Когда все станет немного по цвету, поместите форму в духовку примерно на 20 минут, помешивая наполовину.
Когда овощи приготовятся, поместите их в кастрюлю с бульоном или водой.Дегласируйте сковороду вином или вермутом, если вы используете, в противном случае используйте немного воды и опустите все эти красивые подгоревшие кусочки в кастрюлю.
Доведите суп до кипения и варите, пока он не станет очень мягким. Дайте немного остыть перед тем, как выловить травы и взбить в блендере.
Проверьте приправу, разогрейте и подавайте в мисках с нарезанными листьями петрушки или сельдерея.
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеПюре из корней петрушки — к западу от петли
Моя последняя навязчивая идея — корень петрушки, длинный тонкий корнеплод, напоминающий белую морковь или пастернак.Однако вы всегда сможете распознать корень петрушки: просто ищите пучки — как вы уже догадались — петрушку, растущую сверху. Да, корень петрушки — это корень повсеместного растения.
Хотя, по общему признанию, корнеплоды чаще считаются осенними блюдами — а август здесь все еще определенно жаркий и потный, — корень петрушки не всегда легко найти, поэтому, когда я вижу его в продуктовом магазине, я покупаю его. Сезон корня петрушки только начинается, поэтому вы должны увидеть его сейчас, и, если повезет, он будет доступен и осенью.
Сначала я купил корень петрушки по прихоти, но сразу влюбился в сладкий, землистый, травянистый вкус. Точно так же, как корень сельдерея (также известный как сельдерей) по вкусу похож на сельдерей, но с совершенно другой текстурой, корень петрушки имеет вкус петрушки, но с большей глубиной и в совершенно другой форме, чем вы привыкли.
Хотя мы используем зелень петрушки в основном в качестве гарнира или иногда позволяем ей сиять в свежем салате, таком как табуле, вы можете использовать корень петрушки так же, как и другие корнеплоды.Сначала обрежьте верхушки, которые, кстати, представляют собой всего лишь петрушку, и их можно использовать как таковые. (Это вроде как два к одному.) Затем вымойте или слегка почистите корни, как вы бы это делали с морковью и пастернаком. У вас останется удивительно полезный и универсальный овощ.
Вы можете обжарить корень петрушки отдельно или с другими корнеплодами, превратить его в нежный суп со вкусом петрушки или смешать его кусочки в сытное тушеное мясо из говядины. Фактически, вы можете заменить корень петрушки практически в любом рецепте, требующем корня сельдерея, моркови или пастернака.Или используйте его, как я, чтобы приготовить шелковистое пюре.
Чтобы приготовить пюре из корня петрушки, я просто покрываю кусочки овоща сливками и тушу до готовности. После быстрого вращения в Vitamix, другом высокоскоростном блендере или кухонном комбайне вы получите гладкое, элегантное пюре, которое намного ароматнее и интереснее, чем надоевшее старое картофельное пюре. Каким креативным дополнением станет это пюре к вашему праздничному столу этой осенью.
Само по себе пюре из корня петрушки является прекрасным гарниром к мясу или курице, но оно также работает как дополнение к другим блюдам.Я делаю райское блюдо в стиле ризотто, используя фарро вместо риса арборио — идея, вдохновленная рецептом из кулинарной книги Heritage шеф-повара Шона Брока — с пюре из корня петрушки и горькой зеленью, такой как мангольд или капуста. Или представьте себе пастуший пирог с корочкой пюре из корня петрушки. Я не могу дождаться, чтобы сделать это этой зимой.
Я упоминал, что корень петрушки полезен. Корень петрушки — популярный осенний и зимний овощ в Центральной и Восточной Европе, богат витамином С, который не всегда было легко найти в северном климате.Он также богат флавоноидами и антиоксидантами. Корень веками использовался в медицине как мочегонное и детоксифицирующее средство, а также для улучшения пищеварения и лечения заболеваний почек и мочевого пузыря.
Так что ищите корень петрушки на фермерском рынке или в продуктовом магазине с лучшими продуктами, поскольку лето подходит к концу, и мы переходим к осени. Я думаю, что вы будете очарованы этим малоизвестным корнеплодом не меньше меня.
Ингредиенты
- Две пучка корня петрушки (около 6-8 корней), обрезанные и хорошо промытые или очищенные от кожуры
- 3/4 стакана жирных сливок
- соль и перец по вкусу
- Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
Инструкции
- Нарежьте корень петрушки на кусочки диаметром 2,5 см и смешайте со сливками в средней кастрюле.
- Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой, пока кусочки не станут мягкими, около 10-15 минут.
- Вылейте содержимое кастрюли в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
- Хорошо приправить солью и перцем.
- Украсить мелко нарезанной петрушкой.
0,1
https://www.westoftheloop.com/2015/08/05/parsley-root-puree/Корень пастернака и петрушки — как отличить
Пастернак и корень петрушки — это корнеплоды и двулетние растения, то есть они завершают свой жизненный цикл за два года.В первый год у них отрастают листья, стебель и корень. Второй год они сбегают, цветут и умирают. Пастернак и корень петрушки обычно собирают в первый год их жизни. Оба растения становятся более сладкими на вкус при воздействии зимних морозов, но не ждут слишком долго, иначе они застрянут в земле до следующей весны, в зависимости от вашего климата.
Слева: корень пастернака и петрушки.
Оба овоща широко используются в Центральной и Восточной Европе и обычно используются в супах и тушеных блюдах, но их сладкий вкус и текстура делают их идеальными для приготовления пюре, пюре и овощей, запеченных в духовке.
Пастернак и корень петрушки связаны с морковью, фенхелем, кервелем, сельдереем, сельдереем и петрушкой, а корни имеют форму моркови, хотя и крупнее.
Цвет корня как у пастернака, так и у корня петрушки белый, кремовый или светло-желтый. Пастернак обычно больше корня петрушки.
Листва корня петрушки очень похожа на лист петрушки.
При выращивании в саду легко отличить пастернак от корня петрушки.Корень петрушки имеет самый фантастический запах петрушки. Прикоснитесь к листьям, и вы почувствуете запах чуть ли не сильнее петрушки. Листья даже похожи на петрушку плоскую. К сожалению, на вкус они не такие, как запах, и вы будете сильно разочарованы, если воспользуетесь ими вместо петрушки.
Листья пастернака более грубые, почти как у сельдерея, и совсем не похожи на корень петрушки.
Листья пастернака намного грубее, чем листья корня петрушки.
Задача определения разницы между ними начинается, когда стебли удалены, а вы видите только корень. В супермаркетах пастернак и корень петрушки выглядят почти одинаково, но есть одна особенность, которая поможет вам понять разницу.
Корень петрушки очень похож на морковь, а стебли, кажется, являются прямым продолжением корня. А вот пастернак выглядит немного иначе.
У пастернака стебли, кажется, растут изнутри корня, оставляя вмятину на верхушке.Несмотря на то, что стебли удалены, вмятина остается, поэтому разницу довольно легко заметить.
С учетом сказанного, не паникуйте, если вы ошиблись пару раз. Пастернак легко заменит корень петрушки в большинстве рецептов и наоборот.
Пастернак слева имеет вмятину вокруг стеблей. Корень петрушки больше похож на морковь.
О еде и саду
Food and Garden — это превращение красивых, предпочтительно домашних продуктов, во вкусную домашнюю еду без каких-либо усилий, сочетая простые и вкусные рецепты с советами, хитростями и историями о еде и садоводстве.За Food and Garden стоит датчанка Карин Бринкс Мелбай, которая самоучка как на кухне, так и на огороде.Корень петрушки и пастернак — одно и то же? — Кухня
Также называемый гамбургской петрушкой, корневой петрушкой и корневой петрушкой, корень петрушки обманчиво похож на пастернак , но пастернак более кремовый по цвету и имеет более землистый вкус. Корень петрушки — более чистый белый цвет, и его часто продают с прикрепленными к нему верхушками, похожими на петрушку.
Можно ли заменить корень петрушки на пастернак?
Чтобы заменить пастернак в кулинарии, лучше всего используйте корни петрушки, морковь или репу. Салсиф, арракача, сельдерей и сладкий картофель также являются подходящими ингредиентами и не будут неуместными в большинстве рецептов.
Как еще называют корень петрушки?
Корень петрушки ботанически известен как Petroselinum crispum var. tuberosum. Особый сорт петрушки, выращиваемой из-за стержневого корня, называется гамбургской петрушкой по названию места, которое, как считается, возникло.Он также широко известен как петрушка с корнем и петрушка голландская.
Что такое корни петрушки?
Корень петрушки имеет форму моркови, бежево-белый корень. Его сужающийся корень напоминает сальсиф или небольшой пастернак — корень вырастает примерно на 6 дюймов (15 см) в длину и 2 дюйма (5 см) в ширину. Часто бывает двукорневой. У корня петрушки большие листья, похожие на итальянскую петрушку — мелко нарезанные, плоские и темно-зеленые.
Что можно использовать вместо корня петрушки?
10 отличных заменителей петрушки
- Червель.Кервиль тесно связан с петрушкой, но имеет более мягкий вкус, поэтому хорошо подходит для замены свежей или сушеной петрушки.
- Эстрагон. Эстрагон — одно из основных растений французской кухни.
- Орегано.
- Зеленый лук.
- Руккола.
- Эндивий.
- кинза.
- Василий.
Что такое корень пастернака?
Пастернак — восхитительный сорт корнеплодов, который выращивают и выращивают во всем мире на протяжении тысячелетий.Тесно связанный с другими овощами, такими как корни моркови и петрушки, пастернак имеет длинные клубневые корни кремового цвета со сладким, слегка ореховым вкусом.
На что похож пастернак?
Заменители пастернака
- Репа. Заменив один зимний овощ другим, сладкая и сочная мякоть молодой репы станет отличной альтернативой пастернаку.
- Корень сельдерея.
- Морковь.
- Salsify.
- Сладкий картофель.
- Корень петрушки.
Что такое корень петрушки китайской?
Петрушка китайская — кинза. Если у вас в саду нет кинзы, вместо корня используйте по два стебля на корень. Ссылка: Тезаурус и опыт Кука. Зрелые семена кинзы — это кориандр, но они не заменяют корень или листья — совершенно другой вкус.
Петрушка — это овощ или фрукт?
Петрушка — это ароматный, богатый питательными веществами овощ, который, согласно «Энциклопедии лечебных продуктов», впервые культивировали древние римляне и греки для использования в качестве лечебной пищи.«Это богатый источник витаминов А, С и К, фолиевой кислоты, калия, железа, клетчатки и антиоксидантных соединений.
Можно ли укоренить петрушку?
Корнеплоды петрушки можно выращивать из семян. Для развития корням требуется длительный вегетационный период, поэтому если вы живете в регионах с суровыми зимами, высаживайте их в помещении за 5-6 недель до даты последнего заморозка. Прорастание может занять до 3 недель, поэтому сначала замочите семена на 12 часов в теплой воде, чтобы помочь им.
Как вырастить корни петрушки?
КУЛЬТУРА: Корневая петрушка лучше всего растет на глубокой, влажной и плодородной почве.Направляйте посевной материал в начале и в середине весны после опасности заморозков, глубиной 1 / 4–1 / 2 дюйма, 1–2 семени на дюйм в отдельных рядах или полосами шириной 2–3 дюйма на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга. Семена прорастают через 14–30 дней. Держите поверхность почвы влажной в период прорастания.
К какому семейству растений принадлежит петрушка?
Петрушка (Petroselinum crispum), морозостойкое двулетнее растение семейства Apiaceae или Umbelliferae, произрастающее в средиземноморских странах. Листья петрушки использовались древними греками и римлянами в качестве ароматизатора и украшения для еды.
Можно ли использовать сушеную петрушку вместо свежей?
Просто используйте треть количества, которое требует рецепт, если вы меняете сушеные травы на свежие. Поэтому, если в вашем рецепте требуется 1 столовая ложка свежей петрушки, используйте 1 чайную ложку сушеной петрушки, потому что 1 столовая ложка равна 3 чайным ложкам. Просто утроите количество, если в вашем рецепте используется сушеный базилик, а вы хотите использовать его в свежем виде.
Можно ли заменить обычную петрушку итальянской петрушкой?
Часто в рецептах указывается использование плоской или итальянской петрушки.Оба вида петрушки можно использовать в кулинарии, и при замене одного на другой попробуйте по вкусу, чтобы определить вкус и отрегулировать по желанию.
Что такое кинза и петрушка?
В некоторых регионах кинзу называют кориандром или китайской петрушкой. Листья кинзы более округлые, а листья петрушки заостренные. Однако лучший способ отличить их друг от друга — это понюхать их. У петрушки свежий, мягкий травяной аромат, а у кинзы гораздо более сильный, пряный, цитрусовый аромат.
Ферма Хармони Вэлли: овощи Характеристика: корень петрушки
Андреа Йодер| Корень петрушки |
| Только что убранный корень петрушки, еще с зеленой ботвой |
Насладитесь и оцените этот маленький вкус чего-то особенного. Пройдет несколько лет, прежде чем мы снова его вырастим!
Красная чечевица с тыквой и зеленью
Порций: 4
1 чашка красной чечевицы
3 столовые ложки оливкового масла
¼ стакана нарезанного лука
2 измельченных зубчика чеснока
1 дюйм свежего измельченного имбиря
¼ ч.л.молотой куркумы
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка семян горчицы (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
2 столовые ложки измельченной свежей луковицы лемонграсса
1 горсть свежих листьев карри (по желанию — рецепт отличный даже без них)
1 свежий красный перец чили (например, гуахильо или красный перец фресно), нарезанный тонкими ломтиками (может заменить щепотку или две сухих перца)
5-6 стаканов воды
1 чашка нарезанного кубиками кабоча или мускатной тыквы
1 пучок зелени горчицы ИЛИ 4 стакана сырого шпината
Свежий лайм и кинза, для украшения
Приготовленный рис басмати или картофель
- Хорошо промойте чечевицу с помощью сетчатого фильтра.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда оливковое масло начнет мерцать, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте чечевицу, имбирь, куркуму, соль, семена тмина, семена горчицы, лемонграсс, листья карри (если используете) и красный перец чили. Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте 3-4 стакана воды или столько воды, чтобы уровень жидкости над чечевицей был примерно на ½ — 1 дюйм.
- Накрыть крышкой и довести до кипения. Когда чечевица закипит, снимите крышку и добавьте тыкву.Добавьте еще 1-2 стакана воды и продолжайте варить, пока кабачки не станут мягкими, чечевица станет мягкой, а смесь не станет более гладкой.
- Убавьте огонь до минимума и добавьте зелень. Если вы используете зелень горчицы, вымойте листья, а затем разорвите или нарежьте их небольшими кусочками, прежде чем добавлять их в чечевицу. Варите на медленном огне еще несколько минут, пока вся зелень не увядет и не превратится в чечевицу.
- Добавьте приправы солью и перцем. Подавать вместе с вареным рисом басмати или отварным картофелем.Украсить кусочком свежего лайма и мелко нарезанной кинзы.
| Красивая красная горчица и зелень |
Я адаптировал этот рецепт из рецепта, изначально написанного МакКел Хилл для ее блога — NutritionStripped.com. Зелень горчицы по этому рецепту очень вкусная, и ее довольно легко приготовить. -Шеф-повар Андреа
Суп из картофеля и петрушки с корнем петрушки
Обслуживает от 4 до 6
1 ½ фунта очищенного картофеля
2 средних корня петрушки, протертых
1 ½ столовой ложки сливочного или оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица от среднего до крупного
2 лавровых листа
½ стакана белого сухого вина
2 стакана нарезанной петрушки
1 ½ чайной ложки морской соли
6 стаканов воды или овощного бульона
⅓ стакана сливок или дополнительной воды
Перец черный свежемолотый
- Картофель разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками.Корни петрушки натереть на терке.
- Растопите масло в суповой кастрюле и добавьте картофель, корни петрушки, лук и лавровый лист. Варить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Увеличьте огонь, добавьте вино и дайте ему остыть до состояния сиропа.
- Добавьте 1 ½ стакана петрушки, соль и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, частично под крышкой, примерно 30 минут, пока картофель не расколется на куски.
- Вмешайте сливки и оставшиеся ½ стакана петрушки и прогрейте.Посолить и приправить перцем. Удалите лавровый лист и подавайте.
Рецепт позаимствован из кулинарной книги Деборы Мэдисон, Новая вегетарианская кулинария для всех .
Выращивание корня петрушки может быть проблемой
Джефф Иши | Специально для The News Leader
Читатель News Leader Ширли А. пишет со следующим вопросом: «Я безуспешно пыталась вырастить как сельдерей, так и корень петрушки … можно ли их выращивать здесь, в Долине, и если да, то какой метод? ”
Спасибо за вопрос, Ширли.Я должен признать, что у меня небольшой опыт работы с этими двумя овощными культурами. Давайте сначала рассмотрим петрушку, а в следующей статье мы рассмотрим сельдерей.
Корень петрушки (Petroselinum crispum tuberosum) — одна из самых необычных культур, выращиваемых садоводами-любителями. Поиск в Интернете по фразе «семена корня петрушки» обычно дает такие результаты, как «редкие» или «необычные» овощи. Однако его можно выращивать, если вы знаете, во что ввязываетесь.
Почти каждый знаком с зеленью петрушки (по-итальянски фигурной или плоской), которая используется как в качестве гарнира, так и в качестве ингредиента во многих блюдах.По данным Whole Foods, листовая петрушка действительно самая популярная трава в мире. Однако корень петрушки выращивают для получения корня, а не листьев. Он белый и по форме напоминает морковь, выращенную в домашних условиях. Корень петрушки используют в вареных овощах, например, в моркови и пастернаке. Он имеет долгую историю в прохладном климате Польши, Голландии и Германии. Здесь, в Среднеатлантическом регионе США, не так много. Выращивание осеннего урожая часто дает более успешный урожай, чем весенний.
Вот как ее выращивать:
- Корневая петрушка лучше всего растет на глубокой, влажной и плодородной почве.Как и морковь, ему нужна легко проникающая питательная среда. Прямой посев между 1 и 10 сентября. Сейте семена глубиной 1/2 дюйма, 2 семени на дюйм в отдельные ряды. Вы также можете сеять полосами шириной от 2 до 3 дюймов на расстоянии примерно 30 см друг от друга. Семена требуют довольно много времени, чтобы прорастают (14-30 дней), поэтому не волнуйтесь, когда через три недели после посадки семян ничего не растет. Держите поверхность почвы влажной, но не насыщенной. Будьте терпеливы.
- Как только они вырастут, прорежьте растения до двух в дюймах.Затеньте область роста в теплый полдень тряпкой или легкой тканевой тканью.Добавляйте натуральные удобрения с высоким содержанием калия, такие как зелень или мука из ламинарии. Обильно используйте компост вокруг растений.
- Борьба с сорняками при частой неглубокой культивации. Будьте осторожны, чтобы не повредить корневую систему урожая.
- Урожай, когда корни достигают 4–6 дюймов в длину (примерно в День Благодарения) до того, как земля замерзнет.
Джефф Иши пишет о сельскохозяйственных и сельских проблемах и выпускает ежедневный отчет о фермах для радиостанций в семи штатах. Он также является ведущим и продюсером общенационального телесериала «Фермерство в Вирджинии.Свяжитесь с ним по адресу [email protected].
Петрушка — Гамбург (корень) — Семена зеленых овощей
На главную / От П до П / Петрушка — Гамбург (корень)1,95 €
Описание
Петрушка — Гамбургская (корень) — уникальный сорт петрушки двойного назначения. Обычно его выращивают из-за съедобных корней, но можно использовать и листья. Гамбургская петрушка гораздо более популярна в садах Центральной Европы.
Посев:с марта по июнь.
Высейте по 4 семени на ячейку в модульные лотки и рассейте через 6-7 недель после посева.Держите поднос в теплом месте.
Расстояние:Между рядами: 25 см
Между растениями в ряду: 25см
Прибл. количество семян: 200sds
Выращивание гамбургской корневой петрушки: Ботаническое название:Petroselinum crispum var. tuberosum .
Гамбургская петрушка может быть сырой или приготовленной. Он наиболее популярен в Центральной Европе — Венгрии, Германии, Польше, России, Голландии и Австрии.Это один из нескольких овощей и трав, известных в Германии как суппенгрун или суповая зелень, которые сочетаются с говядиной или птицей, варятся и используются в качестве супов и соусов.
История:Корень петрушки был впервые использован для приготовления пищи в Германии в шестнадцатом веке. Отсюда и название петрушка гамбургская.
Корень петрушки также называют гамбургской петрушкой, голландской петрушкой и петрушкой с корнем репы.
Использует:Этот ранний весенний и зимний овощ можно варить, готовить на пару, пюре или сливки.Корень петрушки имеет форму моркови и имеет бежево-белый цвет. Его аромат представляет собой смесь моркови и сельдерея с нотками пастернака, репы и сельдерея. При приготовлении он идеально сочетается с другими клубнями и корнеплодами, такими как картофель, морковь и репа. Прекрасно подходит для супов и тушеных блюд, придает аромат и глубину. Лучше всего на вкус корни малого и среднего размера.
Для полного формирования корням требуется длительный вегетационный период, и они не так впечатляют, как пастернак. Когда всходы разовьются, лучше всего прореживать до одного растения
Листья крупные, похожие на итальянскую петрушку, плоские, мелко нарезанные, темно-зеленого цвета.Листья можно использовать как гарнир, но не обрезайте их, пока не будете готовы использовать корни.
Хранение:Гамбургский корень петрушки можно хранить в холодильнике до недели, завернутый в бумажное полотенце, а затем помещенный в полиэтиленовый пакет.
Питание:Содержит витамин С и железо. Он с высоким содержанием натрия.
Рецепт:- Чечевичный суп с корнем петрушки и морковью
- 1 фунт сушеной чечевицы, промытой и высушенной
1/4 чайной ложки оливкового масла
2 Нарезанный лук
1 нарезанный корень петрушки
2 нарезанные ломтиками моркови
1 Ломтики фенхеля или сельдерея
1 литр бульона
Несколько целых зерен черного перца
2 Целая гвоздика
2 лавровых листа - 1 Картофель, очищенный и натертый на терке
- Приправа
- 2 ст.уксус
В большой кастрюле нагрейте жир и добавьте морковь, корнеплоды и лук. Обжарить, пока лук не станет золотистым. Добавьте чечевицу, воду, сельдерей и приправы.