Как обрезать лук порей: Как обрезать лук порей — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Важная процедура при выращивании лука-порей: нужно ли подрезать рассаду и когда надо подстригать?

Выращивание лука-порея востребовано среди любителей полезных овощей. Он содержит большое количество необходимых для организма человека витаминов и микроэлементов. Для получения хорошего урожая важно знать правила ухода за рассадой. Одной из процедур по выращиванию овоща является стрижка, от правильного выполнения которой зависит дальнейший рост лука.

Нужно ли обрезать и зачем?

Стрижка относится к желательным уходовым процедурам и выполняется в зависимости от состояния порея. Лук стригут при запутывании рассады между собой, при заваливании перышек, если они стали слишком длинные и тонкие.

Луковый лист не является точкой роста, поэтому его обрезка или укорачивание не влияет на рост в целом.

Листочки подрезаются несколько раз в рассадный период. Это способствует лучшему развитию корневой системы, утолщает луковый стебель и добавляет удобство при выращивании.

Некоторые садоводы рекомендуют подрезать порей регулярно, через каждые две недели. Длина растения для обрезки должна составлять примерно 10 сантиметров.

Другие эксперты утверждают, что в рассадный период стрижка проводится от одного до трёх раз. Обрезка семядольных листочков тормозит дальнейший рост рассады и способствует появлению настоящих листков. Это необходимо, чтобы лук не вытягивался и ускорялся в росте. Для уменьшения роста ёмкость с пореем рекомендуется держать на балконе, в прохладном месте.

Стрижку не следует проводить, если на рассаде ещё не появились чёрные шапочки.

Первая стрижка – помощь растениям. При ней удаляют чёрные шапочки семенных оболочек, облегчают рост листиков и стимулируют появление новых перышек. Для обрезки подойдут обычные канцелярские ножницы. Укоротить порей можно также, аккуратно отщипнув часть растения пальцами.

Вторая обрезка осуществляется, когда стебельки отрастут до восьми-десяти сантиметров. Она наступает, когда растения начинают заваливаться и запутываются между собой. Порей укорачивается ножницами примерно до шести сантиметров и подсыпается землёй, чтобы прикрыть оголившиеся луковицы.
Во время процедуры удаляются первые листья, когда они пожелтеют и станут белыми, поскольку в них нет надобности, и такие листочки могут загнивать при поливе. Их заменят свежие, зелёные и новые листья.
Если при посадке были повреждены корни растения, то листовую массу следует уменьшить, иначе лук может погибнуть. У слабой рассады листья не рекомендуется обрезать. Укорачивать их можно только при высадке растений летом, а также если были повреждены корни при посадке.
Третья стрижка проводится после выноса рассады из помещения и высадки в открытый грунт. Если листья будут длинными, то порей начнёт сгибаться под ветром. Растения укорачивают примерно на треть. При высадке в грунт лук-порей следует высадить поглубже, примерно на десять сантиметров, чтобы получить более длинную отбеленную шейку.

Можно ли начинать подрезать и когда это надо делать?

Когда растения подрастут, их рекомендуется подстричь. Подрезаются или подщипываются чёрные шапочки семенных оболочек. Они не являются точкой роста лука. Удаление шапочек помогает снять утяжеление с листиков. Стрижка проводится ножницами.

После процедуры лук следует подкормить. Для этого подойдёт любая универсальное комплексное удобрение из магазина. Подкормка проводится не сразу после стрижки, примерно через неделю после процедуры или до укорачивания. Чтобы луковки не оголились, следует их дополнительно присыпать землёй. Необходимо регулярно окучивать порей и подсыпать землю в ёмкость.

Это позволит улучшить рост растений.

Пошаговый алгоритм действий: как правильно стричь?

Для проведения обрезки взять обычные или маникюрные ножницы. Предварительно их обработать антисептиком.
Подстригать порей следует не сильно, нужно оставлять росточки в пять-шесть сантиметров.
Лук с двумя перышками нельзя срезать ниже перьевой развилки. В таком случае срезаются только макушки.
При стрижке удалить все пожелтевшие листья.

Последний раз растения укорачиваются за два дня до высадки. Это необходимо, чтобы срезы успели подсохнуть.

Обрезка перед высадкой проводится для того, чтобы уменьшить испарение влаги после посадки.

Стрижка рассады лука-порея не является обязательной процедурой, но её желательно проводить. Обрезка помогает при спутывании растений между собой и при заваливании перышек. Важно подстригать лук аккуратно и не очень коротко. Оптимальная длина ростка после укорачивания должна составлять пять-шесть сантиметров. При правильном соблюдении процедуры, через некоторое время рассада порадует огородника своим хорошим качеством.

порей: от посева до уборки. Мой сад, огород. Копилка дачного опыта.

Содержание статьи

Здравствуйте, дорогие читатели!

А еще лет 70 назад лук-порей был неизвестен нам. Хотя человечеству порей был давно знакомой, хорошо изученной культурой.

В древних египетских манускриптах, которые недавно обнаружили археологи, рассказывалось о рационе питания строителей пирамид, куда входила эта культура.

Откуда именно появился порей, ученые до сих пор не выяснили, предполагают, что его историческая родина – районы Междуречья (территория современного Ирана и Ирака).

Но и сейчас лук-порей не очень распространен на наших дачных и приусадебных участках, хоть и является очень полезным для здоровья растением.

И все из-за того, наверно, что он имеет довольно продолжительный вегетационный период (150-200 дней), поэтому очень трудоемкий в процессе выращивания, так как сажать его надо через рассаду.

Это и пугает многих дачников, ведь и рассаду томатов надо вырастить, и перца, а тут еще и лук.

Но все же лук-порей стоит посадить. Ведь он имеет массу полезных свойств, отменные вкусовые качества.

Лук без луковицы

Порей (или жемчужный лук) – двулетнее травянистое растение, близкий родственник репчатого лука.

Но, в отличие от своего собрата, порей не имеет такой крупной луковицы, для пищи используют его длинные листья и гибкий стебель.

Лук-порей просто исполинский овощ, его крепкие ремневидные листья могут подниматься над грядкой почти на метр.

У самой земли они соединяются в пучок и уходят на глубину. Если мы раскопаем землю, то увидим там утолщенный ложный стебель, или «белую ножку», чистейшего жемчужно-белого цвета.

Эта «белая ножка» и является основной съедобной частью растения, наиболее ценной частью.

Лук-порей начинает формировать мощную корневую систему на первый год жизни, одновременно с развитием корней он отращивает и целый веер плоских, длинных листочков.

Луковица у этой культуры тоже присутствует, но она маленького размера, иногда ее нет совсем.

Еще одной характерной особенностью лука-порея является то, что у него нет периода покоя и он дает новые листья до глубокой осени, не приостанавливая роста.

На второй год после посадки лук формирует цветоносную стрелку. В середине лета на этой стрелке появляется множество бутонов, которые вскоре превращаются в ароматные беловатые, розоватые или фиолетовые цветы.

На этот аромат в больших количествах слетаются шмели, пчелы и другие цветочные мушки.

Луковый мед имеет изумительный изумрудный цвет и долго не кристаллизуется в сотах.

К концу сентября созревают семена лука-порея, которые напоминают крепкие граненые крупинки древесного угля.

Если вы хотите запастись своими семенами порея, то срежьте семенные зонтики, увяжите их в пучки и подвешайте для дозаривания (до полного созревания семян).

Чем полезен жемчужный принц

Порей нравится многим людям, по своему вкусу он практически не отличается от своего собрата, лука зеленого.

Но мало, что знает, что у этого растения полезные свойства гораздо выше по показателям, чем у луковых братьев.

Лечебные свойства. Хотите знать, от каких болезней помогает избавиться жемчужный лук?

Заболевания суставов. В порее высокое содержание соединений серы. Благодаря этому, ежедневное употребление луковой культуры останавливает воспаления в костях и суставах.
Малокровие. У лука много железа – важного вещества для синтеза гемоглобина. Помогает восстанавливать его уровень и повышенное в порее содержание витамина С.
Проблемы ЖКТ. Лук-порей способствует расселению в кишечнике человека жизненно важных микроорганизмов. Они формируют здоровую флору и уменьшают воспаления.
Высокий холестерин. Жемчужный лук препятствует появлению холестериновых бляшек, его регулярное употребление понижает эти показатели.
Болезни легких. У порея много эфирных масел, которые успокаивающе действуют на организм. Жемчужный лук особенно хорош для профилактики гриппа.
Опухоли простаты и кишечника. Порей обладает очень редким веществом в своем составе – кверцетином. Этот растительный флавоноид тормозит развитие различных опухолей.
Проблемы с глазами. Если вы страдаете от плохого зрения – вам поможет порей. Его состав изобилует элементами, благотворно влияющими на остроту зрения.

Народная медицина успешно использует жемчужный лук при проблемах с печенью и желчным пузырем. Также растение обладает мочегонным свойством и умеет освобождать организм от шлаков и токсинов.

Вред порея. Явно выраженных противопоказаний лук-порей не имеет. Но врачи все-таки советуют осторожно употреблять растение (особенно в свежем виде) в случае серьезных заболеваний кишечника и желудка.

Воздержитесь от поедания порея, если у вас понижен сахар в крови – лук способен еще сильнее его снизить.

Гастрономические прелести. В молодом возрасте в пишу можно употреблять как нижнюю часть лука-порея так и верхнюю.

Хорош зеленый молоденький порей и в салатах, и в супах. Овощное рагу, если в него добавить лук-порей, становится ароматным, в нем появляется сладость и нежная острота.

По мере роста растения верхние листья грубеют и в пищу идет уже только нижняя часть лука — ложный стебель.

Порей является ценнейшим диетическим продуктом.

Выбираем сорт для нашего огорода

Благодаря работе селекционеров, на современном рынке представлено множество сортов. Все виды жемчужного лука подразделяются по срокам вызревания.

Давайте выбирать лук-порей, сорта которого представлены в лучшей подборке по вкусовым качествам.

Раннеспелые

Жемчужный лук с ранним периодом созревания считается самым урожайным среди собратьев.

Собирать его можно будет уже спустя 130-150 дней после высева. Но знайте, долго он храниться не будет.

♦ Голиаф. Культура средняя по высоте (отбеленная часть лука около 25-30 см). Этого красавца можно употреблять в свежем либо сушеном виде. Но Голиаф требует пристального к себе внимания в уходе – его иммунные качества выражены слабо.

♦ Килим. Лук-порей такого сорта вызревает на 7-10 суток позже остальных раннеспелых видов, он универсальный по назначению и отличается более плотной и короткой ножкой (ее длина едва достигает 20-25 см).

♦ Веста. Особенно подходит для выращивания в условиях среднего региона. Белая ножки длинная, может вырастать до 50 см. Вкусом этот жемчужный лук слабо острый, а вот иммунные качества развиты у Весты очень хорошо.

♦ Коламбус. Эта самая высокая культура среди раннеспелых сортов. Длинные листья способны вырасти до 80 см, а масса ножки достигает 400 г. Лук отличается превосходными вкусовыми качествами.

Среднеспелые

Овощи со средними показателями созревания не так урожайны, но зато они превосходят раннеспелые виды по агротехническим качествам.

Созревают среднеспелые виды через 150-180 суток. Урожай хорошо сохраняется (его можно беречь до марта месяца).

Эти сорта обладают отличными морозостойкими качествами (выдерживают холода до -7° С). При более холодных зимах (со средней температурой ниже -15° С), среднеспелые сорта нуждаются в укрытии.

♦ Казимир. Лук-порей немецкой селекции. Его луковичка выражена очень слабо и может отсутствовать совсем. Зато отбеленная часть отличного качества, имеет длину до 25 см и диаметр около 5 см.

♦ Камус. Плод трудов чешских селекционеров. Не очень длинная (всего до 18 см) отбеленная часть и слабо выраженная луковица. Иногда листики могут приобретать фиолетовый оттенок. Сорт умеет противостоять грибковым заболеваниям.

♦ Бастион. Самый «ранний» из среднеспелых видов (урожай готов к уборке через 150-160 суток). Листики лука имеют сине-зеленый или серо-зеленый окрас, отбеленная часть вырастает до 30-35 см.

♦ Танго. Самый продуктивный сорт жемчужного лука. Он отличается высокими показателями по холодостойкости, и устойчивостью к болезням. Длина отбеленной части до 15 см, луковичка слабовыраженная.

Позднеспелые

Самые медлительные сорта жемчужного лука (поспевают они от 180 дней после посадки). По урожайности они похожи со среднеспелыми видами.

Позднеспелые отличаются более жесткими листьями и ярко выраженной остротой вкуса. Храниться они могут до лета.

♦ Асгеос. Лук-порей российской селекции. Он отлично подходит для взращивания в суровых условий Сибири. Темно-зеленые листики могут вырастать до 70 см. Луковичка выраженная слабо, ее отбеленная часть едва достигает 20 см, зато масса взрослого растения может варьироваться в пределах 400 г.

♦ Сизокрыл. Этот вид отличается толстенькой отбеленной частью. Листики насыщенно зеленого оттенка со слабой синевой. Он отлично переносит зимы (не слишком суровые) и обладает слабо острым вкусом.

♦ Элефант. Сорт, выведенный чешскими селекционерами. Растение способно вырастать до 80-90 см в длину и достигать веса в 200 г. Вкус у Элефанта специфичный, достаточно острый.

♦ Меркурий. Жемчужный лук с листочками насыщенного зеленого окраса и длиной до 25 см. Масса растения не так велика (около 150 г), но при хорошем уходе может достигать и 200 г. Этот сорт устойчивый к разным вирусным заболеваниям.

Жизнь юного лука

Успешное выращивание лука-порея можно осуществить двумя способами:

Безрассадным (прямо в грунт). Подходит для южных регионов, где хорошее и продолжительное лето. Высаживают лук безрассадным способом после 15 мая.
Рассадным. Этот способ позволяет получить самый оптимальный урожай, рассадный способ подходит для любых регионов.

Мы рассмотрим здесь рассадный способ, как самый распространенный.

Получить в домашних условиях здоровую и крепкую рассаду лука-порея немного хлопотно, но совсем несложно. Нам необходимо вооружиться грунтом, емкостью для выращивания и полиэтиленовой пленкой.

Прежде чем рассказывать, как вырастить лук-порей, давайте определимся с условиями, в которых будет взращиваться юная рассада.

От этого зависят сроки посева семян:

Вторая половина февраля- март (семена высаживают в рассадные ящички и держат их на окне).
Середина апреля (высев производится в утепленный парник).
Конец апреля (на подготовленные грядки под пленку).

У жемчужного лука световой день составляет около 10-12 часов. Поэтому, если вы собираетесь его высевать в феврале, организуйте дополнительное досвечивание.

♦ Подготовка семян. Перед высевом лука-порея семена его необходимо на несколько секунд опустить в горячую воду температурой около +45° С, затем сразу же охладить, залив водой холодной.

После «купания» семена помещаем внутрь влажной, теплой марлечки и оставляем для прорастания в теплом месте (при температуре в +25° С). Спустя несколько дней они начнут прорастать.

Знайте, что семена лука-порея можно хранить до 3 лет, главное – держать их следует в теплом, подсушенном месте, не допуская резких перепадов влажности и температуры.

♦ Посев. Посев лука-порея лучше производить в горшочки, заполненные влажным грунтом. Располагаем семена рядками (расстояние между рядками должно составлять около 5 см), глубина бороздок 1-1,5 см.

Семена присыпают сверху землей и прикрывают горшочки полиэтиленом. Наши ящички нужно держать в теплом режиме (от +23° С до +24° С), в хорошо освещенном месте.

При появлении первых робких росточков, пленочку необходимо убрать и понизить температуру содержания:

Днем от +15° С до +17° С.
Ночью от +10° С до +12° С.

В таком режиме юная рассада лука-порея проведет около недели. Затем температуру содержания немного повышаем : днем от +17° С до +21° С, по ночам от +12° С до +14° С. Этот режим следует поддерживать до самого окончания выращивания сеянцев.

Соблюдение подобных температурных условий очень важно для будущего урожая. Слишком высокая температура в период выращивания сеянцев чревата тем, что в дальнейшем порей будет формировать цветочную стрелку на первый год развития (а не на второй, как положено).

Спустя месяц нам нужно проредить посевы лука-порея, стараясь, чтобы расстояние между растениями составляло около 2-3 см в одном ряду. Сеянцы пикируют в небольшие (диаметром 4 см) горшочки.

Но лучше всего посеять семена как можно реже, чтобы обойтись без пикировки. Пикировку рассада лука-порея переносит плохо (по моему опыту) и надолго задерживается в развитии.

Полезные советы

Для рассады используйте лучше торфяные таблетки или торфоперегнойные горшочки. В этом случае пикировка вам не потребуется.
Посевы нужно поливать компостным чаем. Проводить чайно-компостные подкормки следует регулярно (каждые две недели) на всем периоде выращивания рассады.
Листочки юных сеянцев рекомендуется периодически (каждые 2 недели) подрезать таким образом, чтобы их длина составляла около 10 см. Такие меры поспособствуют лучшему развитию системы корней и утолщению стебелька.

Наша рассада будет готова перебраться во взрослые условия жизни только по достижению у нее трех или четырех настоящих листиков, длина у которых будет, примерно, 15-18 см, и диаметра стебля около 0,8см.

Для этого обычно требуется около 8 недель.

Высаживаем лук-порей в огород

Лучшим местом для выращивания порея станут легкие суглинистые участки. При подготовке грядок, по осени внесите на намеченное место компост (5-6 кг на каждый м²).

Весной можно немного досыпать на участки компост или перегной (около 2-3 кг на каждый м²).

Перекапывать грядки не нужно!

Лучшие предшественники для лука-порея: огурцы, томаты, картофель, капустные и бобовые культуры.

Посадка лука-порея на гряды производится в мае месяце. Перед ней у юной рассады необходимо укоротить корни и листики на 1/3 длины.

Корешки овоща можно обмазать болтушкой (смесь из коровьего навоза и глины в одинаковых количествах). Такой способ поможет растению быстрее и крепче освоиться на своем новом месте.

Перед высадкой на выбранном участке готовим канавки достаточно глубокие, до 15-16 см, на их дно насыпаем немного золы, перемешиваем и хорошо проливаем.

Рассадинки раскладываем в подготовленные канавки по одной. Затем корешки аккуратно присыпаем грунтом на ½ бороздки и поливаем, но немного, так как земля у нас уже хорошо пролита.

Таким образом рассада у нас оказывается как бы в траншейке, которая будет защищать ее от холодного ветра.

Если погода еще прохладная можно накрыть посадки любым укрывным материалом.

Для жемчужного лука лучше использовать следующие схемы посадки:

Двухрядная. Расстояние между культурами 15-20см, ширина междурядий 30-35см.
Многорядная. Между сеянцами расстояние составляет 10-15см, а ширина междурядий 20-30см.

Совет. Если в междурядьях вы оставляете больше места, между высадками порея можно посадить морковку, репчатый лук, свеклу, капусту, сельдерей и садовую землянику. Эти культуры отлично уживаются с ним.

Грамотный уход – основа богатого урожая

Чтобы вырастить крепкий лук-порей, уход за ним необходимо осуществлять с особенным вниманием и заботой. Ведь от его качества зависит урожайность, толщина и размеры листиков.

♦ Правильный полив. Вода – важная основа для правильного развития порея.

Луку-порею требуется обильная и регулярная поливка. Влага ему необходима влага с момента посадки юной рассады и в течение всего периода вегетации.

Но слишком активно поливать лук все-таки не стоит – соблюдайте разумную меру.

♦ Рыхление. Еще одна важная процедура для хорошего развития порея. Производя рыхление грунта, мы даем растению нужный кислород и стимулируем проникновению к корешкам живительной влаги.

Рыхлить жемчужный лук следует каждую неделю-две. В процессе мероприятия постоянно присыпайте свежую землю к главному стеблю овоща. Подсыпать свежую землю начинайте после того, как диаметр стебля достигнет 0,5-0,7 см.

♦ Окучивание. Окучивать луковые высадки следует начинать после того, как порей пойдет в рост, постепенно подсыпая к стволикам грунт от стенок наших траншеек.

Окучивайте своего жемчужного принца каждые 2 недели. Это позволит луку отрастить более длинный стебелек с хорошей отбеленной частью.

В дальнейшем, чтобы грунт на попадал в листовые обертки, можно окучивание землей заменить на высокое мульчирование посадок сухой травой или же обертывание стеблей плотной бумагой.

♦ Подкормки. Многие огородники не подкармливают лук-порей.

Но, если вы желаете получить максимальный урожай самого вкусного, сочного, сладкого порея, все-таки потратьте свое время на внесение подкормок.

Проводить мероприятия стоит 2-3 раза за сезон, чередуя органические и минеральные удобрения. Первую подкормку обычно делают через недели три после посадки.

Лучше всего подходят порею подкормки растворами из:

Коровьего помета (1 часть коровяка на 8 частей воды).
Птичьего помета (на 20 частей воды 1 часть помета).

♦ Долой сорняки. Конечно, необходимо своевременно уничтожать сорняки, которые так и норовят поселиться на луковых грядках.

Лучше откажитесь от использования в прополке химических средств – ведь нам нужен экологически чистый продукт! Так что, гоните прочь лень и регулярно освобождайте посадки от сорняков собственноручно.

Сбор урожая и хранение

Итак, наш лук созрел. Уборка урожая — хлопотное, но в тоже время и радостное занятие.

Как нам лучше распорядиться выращенным богатством?

Прежде всего часть урожая осторожно выкапываем из почвы, стараясь, чтобы земля не попала в области между листьями растения. Очищаем его от земли и частично подрезаем корни (не повредив донце луковицы).

Листочки срезать нет необходимости – их обрезка приведет к преждевременному усыханию овоща. Эту часть лукового урожая можно отправить на хранение.

Хранить его можно следующими способами:

♦ Свежий вид. В свежем состоянии лук-порей великолепно сохраняет полезные качества в песке, в холодильнике или на балконе.

В песке. Туда следует поместить овощ сразу после уборки. Возьмите ящик, на его дно насыпьте песок слоем в 5 см. Лук следует размещать там вертикально, между ними насыпают еще слой влажного речного песка в 15 см. Там порей может храниться до полугода, при условии, что температура воздуха будет около нуля градусов.
В холодильнике. Выберите самые крепкие растения, очистите их и подрежьте корни. Затем их следует охладить (без упаковки) до температуры от -2° С до +2° С. После чего нужно быстро упаковать охлажденный лук по перфорированным полиэтиленовым пакетам. В каждый пакет можно укладывать до 8 стеблей порея. При таких условиях порей хранится до 5 месяцев.
На балконе. Если хорошо укрыть, то он легко перенесет небольшие морозы. А если даже немного примерзнет, то не беда, ведь даже в замороженном виде порей не теряет своих вкусовых качеств.

Растения, хранящиеся в свежем виде, следует регулярно проверять. Все засохшие или чахлые стебли сразу удаляйте, иначе вы рискуете потерять весь урожай.

♦ Замораживаем. Очищенный лук хорошо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем кусочками 3-4 см и бланшируем 4-5 минут.

Охлаждаем, укладываем в пищевые полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и помещаем в морозильную камеру. Замораживаем при температуре минус 18 градусов.

Я замораживала лук-порей и без бланшировки.

♦ Сушим на зиму. Сушеный лук-порей в основном используется для приправ. Высушить его можно в духовке или электросушилке.

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, высушивайте порей при температуре до +50° С. Можно попробовать применить и экспресс-метод (20 минут держите лук при +150° С).

В сухом виде лук-порей совсем утрачивает свою незначительную горчинку и приобретает сладковатый вкус. Его можно смело добавлять в каждое мясное, овощное или рыбное блюдо, вкус которых заметно улучшится.

Несколько растений оставим зимовать на грядке. Часть из них можно будет выкопать в мае для еды, а другую часть оставить для получения своих семян.

Но чтобы сохранить оставленный под зиму порей, его необходимо утеплить , так как при морозах ниже минуя 15 градусов и, например. отсутствии хорошего слоя снега,он не выживет.

Утеплить посадки можно сухим торфом, лапником.

Интересно! Пока порей спит во время зимовки, содержание в нем витаминов не только не уменьшается, а, наоборот, возрастает.

Теперь, зная некоторые секреты выращивания лука-порея, я надеюсь, что вы смело возьметесь за выращивание этого интересного, а, главное, полезнейшего овоща.

Традиционно предлагаю осмотреть несколько видео от Юлии Миняевой на эту тему.

До скорой встречи, дорогие читатели!

Также на эту тему Вы можете почитать:

Метки: лук

Page not found — Провинция онлайн

Unfortunately the page you’re looking doesn’t exist (anymore) or there was an error in the link you followed or typed. This way to the home page.

Blog

01/19/2020 — Фестиваль пельменей в Свирске
12/06/2019 — Из старых дневников
09/07/2019 — Праздник на набережной Ангары
06/01/2019 — Майские записки
05/19/2019 — Бессмертный полк, Свирск
05/04/2019 — Апрельские записки
04/18/2019 — И снова доски
04/16/2019 — Такого снегопада
04/08/2019 — Тренироваться — всем!
04/05/2019 — Международный день супов
04/02/2019 — Ликвидация
03/31/2019 — Мартовские записки
03/17/2019 — Южные края Байкала
03/11/2019 — Проводили масленицу
03/07/2019 — Рассада томатов
03/05/2019 — Лук порей

02/28/2019 — Купить чернил и плакать?
02/15/2019 — Февральские записки, ч. 1
01/31/2019 — Январские записки, часть вторая
01/27/2019 — Ангарский лёд
01/20/2019 — Крещение без мороза
01/15/2019 — Пришёл девятнадцатый
01/09/2019 — Ледяной городок
12/31/2018 — Восемнадцатый прошёл
12/17/2018 — Учёт и контроль
12/15/2018 — Фестиваль пельменей в Свирске
11/30/2018 — Прожиточно-минимальное питание
11/15/2018 — Ноябрьский блокнот, часть первая
11/13/2018 — Полки из отходов
11/10/2018 — Удобный стол в комнате
11/08/2018 — Разные мелочи в быту
11/04/2018 — С Днём СССР, товарищи!
11/01/2018 — Октябрьский блокнот
10/29/2018 — Нары или канары
10/27/2018 — Мебель в стиле кантри, ч. 1
10/25/2018 — Ремонт старых стен
10/23/2018 — Листик коры

10/21/2018 — Красная капуста квашеная
10/20/2018 — Свой соус лучше чужого кетчупа
10/15/2018 — Аршан, сентябрь 18, ч. 2
10/15/2018 — Аршан, сентябрь 18
10/07/2018 — Сентябрьский блокнот
10/04/2018 — Форикол прост и вкусен
10/03/2018 — Горлодёр в провинции
10/02/2018 — Варенье из рябины
10/01/2018 — Оладьи с морковью
09/18/2018 — Орёл над городом
09/06/2018 — Августовский блокнот
09/05/2018 — Икра овощная
09/02/2018 — День города Свирска
09/01/2018 — Мы сурового времени дети
08/31/2018 — Свирская бетониада
08/29/2018 — Как солить грузди в провинции
08/19/2018 — Время яблок
08/09/2018 — Большая возня с маленькими ягодами
07/31/2018 — Июльский блокнот
07/27/2018 — Клубничный фестиваль в Байкальске
07/22/2018 — Байкал Байкальский, ч. 2

07/21/2018 — Шоу камней
07/19/2018 — Байкал Байкальский
07/06/2018 — Манты по-казахски
07/04/2018 — Июньский блокнот
07/03/2018 — Барнаул цветущий
06/28/2018 — Капчагай
06/22/2018 — Лепсинск, заимка Борзых
06/18/2018 — Лепсинский каньон
06/17/2018 — Окрошка рыбная
06/15/2018 — Свирск, июнь 2018
06/14/2018 — Лепсинск, город
06/12/2018 — Лепсинск, Буленька
06/08/2018 — Лепсинск, питомник
06/05/2018 — Лепсинск, родина предков
05/28/2018 — На родину предков, часть 3
05/18/2018 — На родину предков, часть 2
05/17/2018 — На родину предков
05/05/2018 — Десять лет в интернете
05/03/2018 — Медниково, интерьер
04/30/2018 — Медниково, стройматериалы
04/29/2018 — Апрельский блокнот
04/25/2018 — Томаты без рассады
04/20/2018 — Бургундские пирожки
03/30/2018 — Как я переехала в Свирск
03/01/2018 — Бурвилльское мартовское

02/10/2018 — Вареники с мясом
02/02/2018 — Бурвилльское февральское
01/04/2018 — Бигус по-сибирски
01/01/2018 — Бурвилльское январское
12/04/2017 — Бурвилльские заметки, декабрь 17
11/14/2017 — Фотоальбом «Межсезонье»
11/03/2017 — Бурвилльские заметки, ноябрь 17
10/13/2017 — Бурвилльские заметки, октябрь 17
09/12/2017 — Осенний тур фотоконкурса
09/10/2017 — Солим грузди
09/10/2017 — Зонтик жареный
09/05/2017 — Жёлтая свёкла
09/04/2017 — Бурвилльские заметки, сентябрь 17
08/18/2017 — Пастила яблочная
08/04/2017 — Бурвилльские заметки, август 17
07/28/2017 — Огород работает на меня
07/24/2017 — Очередной тур фотоконкурса
07/04/2017 — Бурвилльские заметки, июль 17
06/30/2017 — Жара и засуха, июнь 17
06/13/2017 — Фотоконкурс продолжается
06/03/2017 — Бурвилльские заметки, июнь 17
05/09/2017 — Фотоальбом «Сибирского журнала»

05/08/2017 — Бурвилльские заметки, май 17
04/30/2017 — Бурвилльские заметки, апрель 17
03/28/2017 — Эпизоды девяностых
03/18/2017 — Бурвилльские заметки, март 17
03/17/2017 — Кексы
03/12/2017 — Ватрушки
03/05/2017 — Посев томатов в ящики
02/24/2017 — Иртышские моржи
02/21/2017 — Масленица четырнадцатого года
02/20/2017 — Пельмени по-сибирски
02/17/2017 — Вкус картофеля
02/16/2017 — Бурвилльские заметки, февраль 17
02/15/2017 — Тункинская долина, часть 2
02/14/2017 — Тункинская долина, часть 1
02/08/2017 — Буддистское
02/07/2017 — Белые томаты
02/04/2017 — Молочная часть кеты
02/01/2017 — Тыквы и целина
01/22/2017 — Томаты-персики
01/12/2017 — Степняки
01/01/2017 — Бурвилльские заметки, январь 2017
12/10/2016 — Как там, в Бурвилле? декабрь 16
12/09/2016 — Синие прищепки
12/03/2016 — Моя книга Час огородника

11/25/2016 — Тефтели с тыквой
11/05/2016 — Как там, в Бурвилле? ноябрь 16
10/22/2016 — Картон эко
10/20/2016 — Агротурист в Медникове
10/18/2016 — Делаю сычужный сыр
10/16/2016 — Крокодилья ферма
10/02/2016 — Квашеная аджика
10/01/2016 — Как там в Бурвилле? октябрь 16
09/29/2016 — Доброе утро, Орлик!
09/26/2016 — Супермульчирование
09/19/2016 — Груши дикие в компоте
09/19/2016 — Маринование опят
09/14/2016 — Провинциальный рататуй
09/14/2016 — Мармелад из антоновки
09/14/2016 — Джем в микроволновке
09/12/2016 — Селёдка малосольная
09/10/2016 — Лёд Байкала
09/09/2016 — Иркутские наличники
09/09/2016 — Жарки — тролли?
09/01/2016 — Как там, в Бурвилле? сентябрь 2016
08/24/2016 — Лес в Бурети
08/01/2016 — Как там, в Бурвилле? август 2016
07/10/2016 — Немного о рениксах
07/06/2016 — Живописная чистка паласов
07/05/2016 — Сто лет пролетело
07/04/2016 — Манты по-сибирски
07/03/2016 — Томат-шоу
07/02/2016 — Пироги черёмуховые
07/01/2016 — Как там, в Бурвилле? июль 2016.
07/01/2016 — Папина книга
06/14/2016 — В городе У.
06/09/2016 — Июнь под знаком Водолея
06/05/2016 — День Иркутска
06/04/2016 — Как там, в Бурвилле? июнь 16
05/30/2016 — Бараньи котлетки
05/27/2016 — Рисовая мозаика с печенью
05/24/2016 — Гуляш по коридору
05/19/2016 — Усть-Каменогорск
05/19/2016 — Киреевск, Тульская область
05/19/2016 — Белёв, Тульская область
05/19/2016 — Майские страдания
05/18/2016 — Своя в доску теплица
05/17/2016 — Как там, в Бурвилле? май 2016.
05/17/2016 — Свой в доску огород
04/30/2016 — Как там, в Бурвилле? апрель 2016
04/25/2016 — Глинковское
04/23/2016 — Спираль истории, серпантины дорог, ч.4
04/22/2016 — Спираль истории, серпантины дорог, ч.3
04/21/2016 — Спираль истории, серпантины дорог, ч.2
04/20/2016 — Спираль истории, серпантины дорог

Лук порей – когда убирать и как хранить зимой?

Лук-порей – удивительное растение, которое можно кушать свежим, под маринадом, засушить или засолить, а также использовать во многих блюдах как дополнительный ингредиент. В домашних условиях его очень легко выращивать в любой климатической зоне. Он неприхотлив, и, к тому же, несложно понять, как хранить лук порей зимой и когда его убирать. Растение богато на витамин C. Недаром его так почитают в Западной Европе.

Самое ценное накапливает нижняя часть порея, которая имеет белый цвет. Именно там находится большее количество полезных веществ. Употреблять лук можно в любой период его вегетации. Зеленые молодые побеги добавляют в салаты, они имеют пикантный острый вкус. У многих сортов листья не грубеют с течением времени.

Радует урожайность этих сортов: при несложном и своевременном уходе она в несколько раз превышает объемы репчатого лука, к примеру. Наиболее эффективно, когда выращивание проводят через рассаду или методом посева семян под зиму. Если есть желание получить свои семена, то порей необходимо культивировать два года. Только на второй год он зацветет, как любое двухлетнее растение.

Есть несколько способов обеспечения сохранности лука зимой. Надо знать, что не все сорта подходят для этих целей. Эффективное хранение во многом зависит от правильной своевременной уборки растения. В любом случае этот процесс не сложен. При соблюдении правил до полугода могут сохраняться полезные вещества при лежке.

Схема заготовки лука-порея

Она осуществляется в три этапа:

процесс выкопки;
удаление земли и обрезка части корней;
укладка на хранение.

Чтобы определиться, когда необходима уборка лука, надо знать особенности посаженного сорта. Уже в августе можно выкапывать отдельные растения для приготовления блюд. Но массово для хранения в домашних условиях лук-порей начинают убирать в первых числах октября (для распространенных сортов). Чтобы луковица имела красивый ярко выраженный белый цвет, за пару недель до уборочных работ грунт вокруг растений закрывают непрозрачным материалом.

Процесс выкапывания проводят аккуратно, чтобы не нарушить стебли. То, что повреждено и загрязнено, не стоит закладывать в зиму – лучше вырезать. Оставшиеся листья укорачивают на две трети, корни надо обрезать наполовину.

Как заготовить перо лука-порея?

Во время вегетации до выкопки заготавливают перо, срезая его с луковиц, не подлежащих хранению. Этот процесс можно продолжать до наступления холодов. После срезания листа все засохшие и желтые участки удаляют. Потом, используя проточную воду, материал моют и дают стечь воде, укладывая его на марлевую салфетку или бумагу в место, где нет попадания света.

Просушенное перо режут колечками или по типу соломки с последующей закладкой в морозильную камеру на хранение. Есть вариант просушить и измельчить лук-порей и использовать его приправой для различных блюд. Можно хранить перо и целиком, не измельчая, это как кому нравится.

Совет
Важно, чтобы растения до заготовки не повредили заморозки, такой материал храниться зимой не будет.

Способы зимнего сохранения лука

Хранить лук порей можно в песке. Для этого после уборки его сразу закладывают. Оптимальные параметры, когда влажность не превышает 80%, а температура – примерно около нуля. Контейнером для хранения может выступать ящик (желательно деревянный) среднего размера. Дно устилают слоем песка в 5 см, затем вертикально устанавливают стебли рядами, которые до 20 см покрывают влажным песком. Гарантированный срок хранения таким способом составляет 6 месяцев.

Если есть балкон, то можно хранить порей там. Необходимо его тщательно укрыть, тогда он без проблем выдержит -8 градусов. Периодически проводится уборка портящихся растений из общей массы.

Чтобы осуществить хранение в холодильнике, используют отборные качественные растения. Растения подрезают и охлаждают до уровня 0 градусов. Далее охлажденные стебли помещают в перфорированные пакеты из полиэтилена по 8 шт. Хранят при температуре до -5. Лук выдерживает пять месяцев. Можно убирать и в морозилку. Процесс подготовки был описан выше.

Для сушения лука на зиму подойдет духовка или электросушилка. Температура 50 градусов идеальна, при этом сохраняются все полезные вещества. Можно сушить и при температуре слегка выше 100 градусов, но не более 20 минут.

уборка и хранение урожая в домашних условиях

Лук-порей – растение, которое по праву занимает немаловажную позицию на наших огородах и в рационе. Кроме вкусовых качеств можно выделить также его колоссальную пользу для организма и универсальность.

Порей содержит:

Калий;
Фосфор;
Железо;
Магний;
витамин С.

Благодаря такому обилию незаменимых компонентов, включение лука в пищу помогает предотвратить авитаминоз и поддерживает отличное здоровье.

В пищу порей или жемчужный лук употребляют в любых видах. И сушенный, и замороженный, и маринованный он обладает великолепными вкусовыми качествами и несомненной пользой.

Естественно употребляя его в свежем виде, человек получит максимальное количество минералов и витаминов. Вырастить полезный овощ у себя на даче не составляет труда. Главное вовремя подготовить и высадить и учесть несколько тонкостей.

Наряду с луком-пореем не забудьте о таком полезном овоще, как чеснок. и тоже имеет свои особенности.

Уборка урожая

Порей является двухлетним растением. Выращивать в российском климате его приходится при помощи высадки рассады, так как является теплолюбивым растением. Однако при правильном и тщательном уходе дает прекрасные урожаи даже без серьезной подкормки.

Убирать лук начинают уже в августе. Однако в это время порей еще недостаточно созрел и может быть использован в пищу или замаринован в краткий срок.

Для того чтобы жемчужный лук радовал на протяжении всей зимы вплоть до мая, лучше убирать его до первых серьезных заморозков. Обычно это происходит в ноябре. Как раз в это время лук полностью созревает и становится устойчивым к различного рода повреждениям.

Выкапывают лук обычно лопатой, однако следует действовать предельно аккуратно, чтобы не повредить нежные стебли растения и не задеть сами луковицы.

Как сохранить лук после уборки?

Лук-порей – достаточно нежное растение, которое может быстро испортиться при неправильном уходе сразу после уборки.

Чтобы этого не произошло, следует сразу же после выкапывания его тщательно просушить в хорошо вентилируемом и сухом помещении.

Перед этим стоит:

Удалить грязные и поврежденные листья;
Перебрать сами растения и избавиться от тех, которые не подлежат хранению – испорченные, механически поврежденные во время уборки.

Последние можно очистить и использовать в пищу.

В течение нескольких дней процесса просушки стоит наблюдать за состоянием урожая и время от времени проверять лук на наличие изменений. В некоторых ситуациях на стеблях могут проявиться признаки заболеваний. Тогда стоит изолировать такие растения, чтобы не навредить основным.

Сохраняем лук на зиму

Чтобы баловать себя всю зиму свежим пореем, следует хорошо продумать, как он будет храниться. Чаще всего предполагается сохранять его в подвалах. В таком случае его можно будет держать практически до лета.

Для сохранения жемчужного лука важно подобрать помещение с постоянной температурой и низкой влажностью. В таком случае процессы гниения и болезнетворные бактерии ему не страшны. Кроме того, подвал или погреб должны хорошо вентилироваться.

Лук следует хранить только в вертикальном положении, засыпанным землей или песком. Предварительно стоит обрезать просушенные и здоровые стебли на две трети, а корни без лишнего мусора и грязи – наполовину. После чего растения складываются в ведра или ящики и засыпаются грунтом.

Для того чтобы лук радовал своими качествами на протяжении всей зимы, помещение следует проветривать не реже пары раз в месяц – это поможет предотвратить застой воздуха, уберет неприятный запах и уничтожит микробов, падких на порей.

Хранение в домашних условиях

Не каждый огородник может похвастаться хорошим подвалом, а иногда и наличием оного. В таком случае описанный выше вариант не подойдет. Впрочем, за длительную историю использования кладезя минералов, люди придумали, как его хранить.

Очень часто жемчужный лук хранят в сушеном виде. Для этого стоит отобрать целые и пригодные к пище растения, очистить их и промыть.

После чего белая часть лука нарезается небольшими кружками и высушивается в духовом шкафу на минимальной температуре или при помощи специального прибора.

Уже готовый высушенный лук следует укладывать в мешочки из натуральной ткани или картонные коробки.

Нельзя хранить сушеный порей в герметичной таре, так как он может потерять не только вкусовые, но и полезные качества.

Еще одним методом сохранения урожая можно назвать заморозку. На сегодняшний день большое количество овощей и фруктов, зелени принято замораживать, так как это позволяет использовать сезонные продукты круглый год, не обладая специальными помещениями для хранения.

Лук-порей прекрасно сохраняется в замороженном виде, не теряя своего вкуса и плотности.

Перед заморозкой лук необходимо подготовить – очистить, вымыть и просушить. После чего можно нарезать его удобным образом или заморозить целиком.

В таком виде порей может храниться более года, однако рекомендуется использовать его в течение 6-9 месяцев.

Интересные факты

Использовать в пищу жемчужный лук начали еще в Древнем Египте. В Древнем Риме он считался пищей для состоятельных людей, а император Нерон употреблял его для усиления и поддержания голоса перед длительными публичными выступлениями.

А в Уэльсе растение является одним из национальных символов. В России он известен со второй половины ХХ века.

Лук-порей можно отнести как к огородным культурам, так и к лекарственным растениям. В свое время лук помогал бороться с цингой, он оказывает положительное влияние на лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта, поддерживает его секреторную и выделительную функцию.

Кроме того, жемчужный лук используется в кулинарных шедеврах практически всех кухонь мира. Его отличительной чертой называют менее выраженный, чем у репчатого, аромат и практически полное отсутствие горечи. Это делает его пригодным для тех, кто не любит лук именно за такие качества.

Как было сказано выше, лук-порей отлично растет и хранится на территории России. Следует приложить немного усилий, и он всегда будет на вашем столе.

ОвощеводствоЛук-порей: богатый урожай за один сезон

ОвощеводствоПестициды — химическая защита растений от болезней и вредителей

Лук-порей: хранение, уборка, переработка

Другие записи про лук-порей

Купила я в магазине лук-порей, а он оказался с корешками. Решила я его тогда посадить, ну жалко мне все, что еще живое выбрасывать и смотрите что получилось вот такие черенки были у меня Вот в такие стаканчики их посадила 12…

Решила показать свой порей разных сортов и в разное время выращенный. И немного рассказать об агротехнических приёмах в июле-августе. сорт Элефант ранний сорт Алита Поскольку недавно речь зашла о различиях между пореем и слоновьим…

Наибольшее распространение и значимость в нашей стране имеет лук репчатый: конечно, его достоинства неоспоримы. Зато его родственник лук-порей необычайно вкусен и нежен, и потому многие хотят его вырастить, но часто не знают, с какой стороны к. ..

Первый раз рискнула посадить лук-порей. Спасибо Вере за подробную инструкцию. Купила сорт «Осенний гигант». Позднеспелый… 200 дней… Посчитала на пальцах – погорячилась я с сортом. Но куда деваться с подводной лодки? Мило не мило, а деньги плачены,…

Нет, речь пойдет не о последних тенденциях фэшн-индустрии, а о самом настоящем огородном луке. Но не о простом, репчатом, а… о жемчужном. Жемчужный лук — одно из названий лука-порея. Если судить по количеству и разнообразию сортов, появившихся…

В этом году первый раз посадила лук–порей. В октябре выкопала. На вид получился как на картинке, а вот вкусовые качества мне не понравились. В нем нет сочности, и он как-то суховат. Что я сделала не так? От чего зависит его сладость и сочность?

Смотрите все материалы про лук-порей: Смотреть все

Зачем стричь рассаду лука? | уДачный проект

Привет всем!

Если вы не знаете, зачем вообще выращивать лук через рассаду, то заходите обсудить это в тему:

Вы представляете себе рассаду лука? Это сколько надо горшочков?

Здесь хочу поговорить с вами об обрезке рассады лука. Вопрос меня волнует, и даже нервирует, когда заходит речь об этом в комментариях. Я не могу что-то делать с растениями, если не вижу в этом логики. Даже если это рекомендуют бывалые садоводы и даже агрономы, делать не буду, пока не пойму и не увижу, как это работает.

Бывает, люди и с биохимическим образованием такое говорят и советуют, что лучше бы и не слушала 😉

Когда и как стригут рассаду лука

А по-разному, кому как вздумается. Это меня насторожило в первую очередь. Кто на треть режет, кто на четверть, одни корни подрезают, другие нет. Есть советы стричь 2 или 3 раза за выращивание на подоконнике. Даже хвалятся: «А я свой лучок уже подстригла!» Это типа такое достижение, говорящее о том, что хозяйка хорошая, ее лук уже подрос, а ваш-то еще маленький. 🙂

Особенно многие стригут рассаду лука прямо в день посадки: и корни, и перо. Я когда это читаю, мне будто ножом по сердцу. Ну, они же живые, у них и так стресс, за что же такие жестокости??!!

Спрашивала: «А зачем вы лук подстригаете?» Ответы меня вообще не устраивают:

чтобы крепче был, он потом толще растет;
перо отрежешь — головка крупнее будет;
перо длинное и перепуталось, сажать не удобно;
для лука это сигнал, что наступил второй год его жизни и пора растить луковицу.

Я нисколько не прикалываюсь, это правда, так отвечают. Прошлой зимой (2019 г,) у меня вообще не было опыта выращивания репчатого лука через рассаду. Поэтому я просто читала и думала, и решила вообще свой лук не обрезать. И он вырос.

Мой Эксибишен из рассады

Мой Одинцовец из рассады

Мой лук в ящике

И только после успешного выращивания без всякой обрезки я убедилась, что она не так уж и нужна. А может даже и вредна.

Если Вы стрижете лук, и у вас тоже все хорошо растет, то и стригите дальше. Я же в этом смысла не вижу. Хотя есть ситуации, когда рассаду лука стричь надо.

Аргумент за обрезку

Мой лук был посеян редко, с отступами между семечками. Каждому всходу хватало места и света. Росли они жирненькими.

Но бывает и такая картина в горшках.

Посеяно густо, света явно не хватает, тонкое перо вытянулось и легло на землю. Если она сырая, на подоконнике нет проветривания, грунт не продезинфицирован, могут начаться грибковые заболевания. Тогда надо стричь в надежде на то, что растениям станет легче и они поднимут укороченное перо.

Почему я против стрижки лука

У меня есть три аргумента

Возрастает риск развития грибковых заболеваний

На фото выше с полегшим луком итак уже сложилась благоприятная ситуация для развития болезней. Срезали лук и получили много ранок, они сырые — то что надо грибкам. Для лука это стресс, снизился иммунитет — сопротивляемость болезням.

Даже если после стрижки ваш лук не заболел, но все равно была ведь вероятность. Для меня это ненужный риск. Лучше уж сразу посеять пореже, держать на солнечном окне, проветривать комнату, чем играть в парикмахера с живыми растениями.

Обрезка листьев затягивает формирование луковицы

Не будет головка крупнее и не заложится она раньше, если перо отрезать. Пока лук, как и любое другое растение, не нарастит хорошую зеленую массу, он не пойдет в корень (луковицу). Про фотосинтез в листьях слышали? Без него нет питания корню.

А мы фабрику питания сократили на половину или на треть (кто как отрезал перо). Растению нужно восстановиться. Откуда оно будет брать теперь питание? Из запасов в корне (малюсенькой зарождающейся луковицы). Она от этого увеличится или наоборот истощится?

Вот сейчас дошло, что стрижка необходима, если посеяли рано и надо растянуть вегетационный период, потянуть время до высадки.

Теперь понимаю, почему мой лук без обрезки был готов к уборке уже в конце июля. И в комментариях меня критиковали: «А разве так рано лук убирают? Я вот в сентябре убираю каждый год».

По мне так, чем раньше уберу, тем меньше его будут «грызть» грибки и вредители.

Обрезка в день высадки = привет луковой мухе

Не знаю, как у вас, а у меня луковая муха — это настоящая беда. Размножается чуть медленнее тли: вредители делают несколько кладок на протяжении всего лета. А как они узнают, где лук? По запаху.

От обрезанного лука такой запах идет, что даже я чувствую. Это значит, все мухи округли слетятся на только что высаженные еще слабые растения. Отложат яйца в земле. Через неделю, лук только приживется и тронется в рос, и личинки из яиц как раз вылупятся, начнут есть мой лук. Мне это точно не надо.

Конечно, мухи все равно прилетят, но не так массово и не так рано. Наоборот, надо как-то замаскировать запах только что высаженного лука, а не стимулировать его образование.

Кончики корней можно подрезать, если они травмированные. Все равно не восстановятся.

Чтобы корни не травмировались при высадке, вынимаю рассаду из горшка вместе с комом земли и помещаю в емкость с водой. Там ком распадается на отдельные кустики.

Совсем не понимаю объяснения: «Подрезаю, потому что сильно длинные, чтобы бороздку глубокую не делать».

***

Все-таки мне кажется, что целое, не травмированное растение всегда здоровее и сильнее подстриженного.

Теперь вы расскажите. Стрижете или не стрижете? Если да, то когда, как и зачем. Что после стрижки улучшается? Пробовали стричь и не стричь? Какая была разница в урожае?

Кому не жалко, поддержите пальчиками вверх 👍.

Подписаться и найти все мои статьи можно здесь — «уДачный проект» и на втором канале «уДачный выбор«.

Автор Марина Волкова, Кузбасс, Юго-Западная Сибирь.

Как резать и чистить лук-порей (быстро и легко)

Изучите Как нарезать лук-порей , а затем очистите их, выполнив несколько простых шагов. После нарезки и очистки свежего лука-порея вы можете использовать его в полезных супах и тушеных блюдах, запекать в духовке или готовить на сковороде.

Хотите узнать , как готовить другие овощи ? Возможно, вам понравится узнать, как нарезать мускатную тыкву и как нарезать цветную капусту.

Разделка, очистка и приготовление лука-порея

Когда я впервые попробовал приготовить классический французский суп из лука-порея, я не имел ни малейшего понятия, как резать и чистить лук-порей.

И я не знал, какую часть лука-порея использовать ?!

Я думал, что зеленовато-лиственная часть была звездой шоу. (Мальчик, я был неправ!)

Мало того, что у меня получился нарезанный грязью лук-порей…

Но суп оказался СЛИШКОМ горьким, потому что я использовал не ту часть овоща.

С тех пор я узнал, как легко правильно нарезать, очистить и использовать лук-порей в своих любимых рецептах здорового питания!

Так что, если вы находитесь в одной лодке, читайте дальше и узнайте все об этом листовом овоще!

Что такое лук-порей?

Лук-порей относится к тому же семейству, что и лук , чеснок , лук-шалот , зеленый лук и лук .

Хотя они выглядят как большая форма зеленого лука, съедобная часть растения на самом деле представляет собой белую и светло-зеленую часть , иногда называемую стеблем или стеблем.

Темно-зеленая часть также съедобна, но она довольно горькая, и ее часто выбрасывают.

У них мягкий, с луковым вкусом , их можно есть сырыми или приготовленными. В сыром виде они имеют хрустящую корочку и более острый вкус.

Приготовление лука-порея помогает смягчить сильный вкус и может быть достигнуто путем обжаривания , обжаривания или даже кипячения .

Выбор

Есть несколько вещей, на которые вы захотите обратить внимание, чтобы выбрать лучший лук-порей в продуктовом магазине:

Стебель более белый, менее зеленый. В отличие от зеленого лука, белая часть — это порция, которую вы едите. Ищите лук-порей с более длинным белым съедобным стеблем.
Пожелтение минимальное или отсутствует. Желтые пятна указывают на то, что лук-порей стареет и уже не такой свежий.
Свежие и твердые. Выберите те, которые примерно такой же твердости, как лук. Избегайте мягких или увядающих листьев.
Органический. Поскольку лук-порей растет в грязи, он напрямую контактирует с вредными химическими веществами. Если возможно, отдавайте предпочтение органическим, а не обычным.

Хранение

Лук-порей хранится дольше всего при хранении в прохладном и сухом месте , например, в ящике для свежих овощей в холодильнике.

Если они поставлялись в пакете, снимите пакет , чтобы предотвратить скопление лишней влаги.

В зависимости от степени свежести при покупке лук-порей потенциально может храниться в холодильнике до 2 недель.

Поищите признаки увядания или размягчения, чтобы определить, можно ли по-прежнему есть.

Как стричь

Нарезка лука-порея — это быстрый и простой процесс, если вы поймете основы.

Все, что вам понадобится, это действительно острый нож и одна из ваших любимых разделочных досок.

Нарезка рецептов займет у вас не больше нескольких минут:

Раскрой:

Отрежьте корневой конец лука-порея.
Найдите пересечение светло-зеленого стебля и темно-зеленых листьев. Сделайте надрез и удалите темно-зеленые листья.
Для ломтиков полумесяца: нарезать лук-порей пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками.
Для круглых ломтиков: начиная с одного конца нарезать лук-порей круглыми ломтиками.

Как чистить

Поскольку лук-порей растет в земле, он часто полон скрытой грязи.

Хотя вы можете приготовить лук-порей, промыв его перед нарезкой, я считаю, что мыть его в миске с водой — это самый простой и тщательный процесс.

Очистка:

Наполните большую миску водой и добавьте нарезанный лук-порей.
Бросьте их в воду, пока вся грязь не отделится от лука-порея.
Осторожно слейте воду или воспользуйтесь дуршлагом.
Промокните насухо перед использованием.

Лучшие рецепты

Ваш лук-порей теперь нарезан идеальными ломтиками, идеально очищен, и пора его готовить!

Лук-порей имеет невероятный вкус, если обжарить в духовке, обжарить на сковороде или отварить для супа.

Вот несколько рецептов здорового лука-порея , которые вы можете попробовать:

Как разделывать и очищать лук-порей

Узнайте, как нарезать лук-порей, а затем очистите его, выполнив несколько простых шагов. После нарезки и очистки свежего лука-порея вы можете использовать его в рецептах полезных супов, запекать в духовке или готовить на сковороде. #leeks #cutting #cooking #howto #cutleeks #leek

Примечания к рецепту

Пищевая ценность 1 лука-порея.

Пищевая ценность

Как обрезать и очистить лук-порей

Сумма на порцию

калорий 54 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 18 мг 1%

Калий 160 мг 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 1484IU 30%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 53 мг 5%

Железо 2 мг

9000% 11% от суточного значения 9000 * 11% диета на 2000 калорий.

Как нарезать лук-порей | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как нарезать лук-порей, с помощью этого короткого 1-минутного видеоурока! Кроме того, я привел ниже множество советов о том, как выбирать, хранить и готовить из свежего лука-порея.

Привет, ребята! Я вернулся с видеоуроком «Как сделать вторник», который многие из вас очень просили, — как нарезать свежий лук-порей!

Как и многие из вас, мы не выращивали дома на свежем луке-порее.Поэтому, когда я впервые начал учить себя готовить и пошел в магазин, чтобы забрать партию, я обнаружил, что тупо уставился в раздел продуктов, задавая всевозможные вопросы. 😂. Как должен выглядеть хороший свежий лук-порей? Это в основном просто огромный зеленый лук? Какие части вы должны есть? Как лучше всего их приготовить?

Что ж, если у вас когда-либо возникали эти вопросы, сегодняшнее руководство для вас. Хорошая новость заключается в том, что со свежим луком-пореем на самом деле невероятно легко работать, а невероятно вкусны.У них мягкий луковый вкус, который также уникально травянистый, слегка сладкий и замечательно пикантный. И они хорошо сочетаются практически с любыми травами и обладают этой волшебной способностью придавать дополнительную глубину и аромат любому блюду. Я их огромный фанат. И что интересно, теперь, когда мы живем в Испании, лук-порей абсолютно , везде здесь (буквально, они продаются в магазинах), и это так весело! Кроме того, свежий лук-порей в Европе стоит небольшую часть, по сравнению с тем, за что его продают в США.Так что я готовил с ними здесь больше, чем когда-либо… что, вероятно, означает, что они начнут появляться в большем количестве рецептов в моем блоге больше, чем когда-либо… так что, следовательно, сегодняшний урок очень своевременен.

Хорошо, давайте поговорим о том, как выбирать, хранить, готовить и — да — как нарезать лук-порей!

КАК ВЫРЕЗАТЬ ПОСЫЛКИ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Посмотрите это короткое видео, чтобы увидеть мой любимый метод нарезки свежего лука-порея.

Как выбрать лук-порей:

В общем, вы хотите поискать на рынке свежий лук-порей, который:

содержат как можно больше белого и светло-зеленого (лук-порей на обложке — не лучший пример 😂).
не желтеют (стремитесь к белому или зеленому оттенку)
— хрустящие, твердые и свежие (не увядшие, не кашицеобразные и не очень потрескавшиеся).
сезонные (пиковый сезон длится с октября по май, хотя разные регионы могут незначительно отличаться)

Как хранить лук-порей:

Свежий лук-порей следует хранить в ящике для свежих овощей холодильника в полиэтиленовом пакете.Поместите их туда, как только принесете домой с рынка, и перед хранением убедитесь, что они сухие и красивые. В зависимости от степени свежести при покупке свежий лук-порей должен храниться в холодильнике до 2 недель. (Просто внимательно осмотрите их перед использованием.)

Суп из капусты, колбасы и картофеля

Как приготовить лук-порей:

Первым шагом в приготовлении свежего лука-порея всегда, всегда, всегда является мыть его перед использованием. Лук-порей выращивают в почве, которая почти всегда пробирается между всеми этими восхитительными слоями.Как отмечалось в видео выше, обязательно тщательно промойте их перед использованием.

Когда лук-порей очищен и готов к употреблению, обрежьте и выбросьте самый конец лука-порея (корни). Затем срежьте сверху темно-зеленые листья, которые обычно не едят, но при желании их можно использовать для придания аромата бульонам или бульонам. (Темно-зеленые части можно заморозить и сохранить на потом.)

Тогда бледно-белая и светло-зеленая части будут готовы к работе! Вы можете либо:

Ешьте их в сыром виде: Как и лук, у сырого лука-порея довольно сильный вкус.Но когда они очень тонко нарезаны, они могут быть прекрасным гарниром к супам, салатам, жареным овощам, мясу, рыбе или другим блюдам. Или вы также можете добавить их в зеленые салаты, соусы или заправки для салатов.
Обжарьте их: Я чаще всего готовлю лук-порей — нарезаю его, а затем обжариваю, как лук в различных рецептах. Кроме того, если обжаривать его достаточно долго, лук-порей карамелизируется, как лук.
Жаркое из них: Это еще один отличный вариант, который помогает добавить больше аромата.Вы можете поджарить лук-порей целиком, пополам или нарезанный — так просто и так вкусно!

Любимые рецепты из лука-порея:

Лучшая начинка для колбасы и сладкого картофеля на День благодарения

Распечатать часы значок часов
Описание
Мой любимый метод нарезки свежего лука-порея.
Промойте лук-порей. Затем промокните и положите на разделочную доску.
Используйте нож, чтобы отрезать и выбросить корень лука-порея. Затем срежьте темно-зеленые листья, которые позже можно будет использовать для ароматизации бульонов или других рецептов.
Осторожно сделайте вертикальный разрез по центру оставшегося белого / светло-желто-зеленого стебля, разделив его пополам. Затем положите каждую половинку плоской стороной на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками половинки желаемого размера.Или нарежьте лук-порей тонкими полосками.
Переложите нарезанный лук-порей в большую миску с чистой водой. Затем разбейте их пальцами, чтобы можно было удалить любые маленькие скрытые частички грязи. В последний раз промойте и слейте воду из лука-порея.
Используйте немедленно или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Как очистить и подготовить лук-порей
Один из главных признаков того, что вы путешествуете по Франции? Что рынки заполнены определенно французскими ингредиентами, от сверхсезонных
дынь Charentais и слив mirabelle до более скромных лука-шалота и лука-порея.
Конечно, мы можем найти все эти «французские» ингредиенты в Соединенных Штатах, но у нас не всегда они так широко доступны или мы не знаем, как их лучше всего использовать. И больше всего вопросов вызывает вопрос о том, как приготовить лук-порей.
Итак, готово — пошаговое руководство по обрезке, чистке и нарезке лука-порея, а также наши любимые рецепты с их использованием!
Первое промывание всего лука-порея
Сначала промойте лук-порей под холодной проточной водой, затем снимите кожуру и выбросьте несколько жестких внешних листьев.
Затем обрежьте корни и темно-зеленые листья
Обрежьте корни (нарежьте примерно волокнистую часть) и очень темно-зеленые листья. К вашему сведению, многие люди отрезают намного больше, чем им нужно, и тратят много лука-порея — избегайте этого, обрезая только темно-зеленые листья примерно на 1/2 дюйма ниже, где они разветвляются в форме буквы «Y».
Нарежьте лук-порей, чтобы легко его очистить
Чтобы лук-порей было легче чистить, его нужно разрезать вдоль, но не трогайте самое дно! Для этого положите лук-порей на разделочную доску и, используя кончик острого ножа, примерно на 1/2 дюйма от корня, разрежьте его вдоль к более темной зеленой части.Поверните лук-порей на четверть оборота и повторите, но разрежьте корень, чтобы получилось две половинки лука-порея.
Запустите лук-порей под водой
Возьмите каждую половину лука-порея и промойте ее под струей воды, оттягивая каждый слой, чтобы удалить всю грязь и мусор. К вашему сведению, лук-порей выращивают в основном под землей, поэтому между слоями у него много грязи!
Затем нарежьте лук-порей нужной формы
Теперь используйте лук-порей по своему усмотрению.Мы часто призываем его тонко нарезать поперек на четвертинки, как мы это делаем здесь!
Рецепты использования лука-порея
Вот несколько наших любимых рецептов, от классических супов до салатов и запеченных яиц:
Связь с Salt & Wind Travel
More France On Salt & Wind Travel
лук-порей 101: как чистить, нарезать и варить лук-порей!
От очистки, нарезки и обучения приготовлению лука-порея до выбора сорта по своему вкусу — вот все, что вам нужно знать!
Что такое лук-порей?
Вы можете подумать, что они похожи на гигантский зеленый лук, или вы можете не иметь ни малейшего представления, что это за овощи.Ну, это лук-порей, и это бомба! (Возможно, вы даже наслаждались ими в моих латках из брюссельской капусты с дижонским йогуртовым соусом.)
Но … что это за , на самом деле ?
Лук-порей происходит из семейства луковых, чесночных и луковых (выкрикивайте луки), и они на самом деле похожи на зеленый лук. Те, кто думает о гигантском зеленом луке, не так уж и далеко! Однако их вкус немного мягче, и на самом деле они имеют тонкий сладкий оттенок.
Белые и светло-зеленые части обычно съедаются, а самые темные концы стеблей выбрасываются. Хотя кончики съедобны, их горький вкус часто превращает их в мусор, оставляя остальным пользоваться в супе, макаронах, жарке и многом другом.
Как нарезать лук-порей
Шаг 1. Обрезка концов
Чтобы срезать лук-порей, начните с обрезки самой темной части стеблей. Эта местность имеет горький привкус, и большинство предпочитает не включать ее в свои рецепты.Обрезав концы, сделайте то же самое с корнем.
Шаг 2: Разделите пополам
Затем разрежьте лук-порей по центру, получив две половинки, плоские с одной из сторон.
Шаг 3. Нарежьте
Плоской стороной вниз и нарежьте тонкими полосками. Один нарезанный, отделите пальцами и положите в таз с водой, чтобы он впитался.
Как чистить лук-порей
Поскольку лук-порей растет в почве и имеет множество слоев, он часто бывает забит грязью и требует тщательной очистки.
Их проще всего очистить после измельчения. Просто бросьте нарезанный лук-порей в миску с водой и разомните. Через несколько минут тщательно промойте все кусочки, стирая грязь.
Вы можете окончательно промыть их, поместив в сетчатый фильтр и промыть их под водой, перемешивая их, как вы делаете, чтобы убедиться, что вода попадает и смывает каждый кусок.
Как приготовить лук-порей
Теперь самое простое … как приготовить лук-порей! Лук-порей можно приготовить несколькими способами.Обжариваете ли вы их, готовите на гриле или жарете, вы получите лот аромата.
Sauté: Это, вероятно, самый распространенный метод, так как он самый простой! Просто бросьте лук-порей на сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла (с другими овощами или без них). Дайте им вариться до мягкости, часто помешивая. Идеально подходит для этого торта с луком-пореем!
Жаркое: Любите хорошее блюдо из жареных овощей? Я тоже. В следующий раз включите лук-порей! Они хорошо готовятся в духовке и лучше всего готовятся при сильном огне (например, 425 ° F или 218 ° C).Полное руководство по жареному луку-порею здесь.
Гриль: Лук-порей можно жарить на гриле, как и любые другие овощи. Сделайте это с луком-пореем , половинками и жарьте на гриле по своему вкусу до обугливания.
Варить на медленном огне: При приготовлении супа добавьте лук-порей, чтобы получить больше аромата. Я рекомендую сначала размягчить лук-порей (сливочным или растительным маслом), прежде чем добавлять остальные ингредиенты супа. Затем дайте им покипеть вместе со всем остальным!
Сорта и сезонность
Вероятно, вы видите лук-порей в своем продуктовом магазине круглый год, но он лучше всего в период с конца зимы до начала лета.А поскольку большинство овощей имеет очень много разновидностей (например, лук или перец), вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле существует только два основных типа лука-порея: собираемый в начале сезона и собираемый в конце сезона.
Ранний лук-порей обычно меньше по размеру и имеет более тонкий вкус. Поздний лук-порей крупнее, темнее и обладает более сильным ароматом. Каждый тип включает несколько разновидностей лука-порея (например, лук-порей Columbus или Varna в начале сезона, а также Titan и Bandit в конце сезона).
Хранение лука-порея
Неразрезанный лук-порей следует хранить в холодильнике, желательно в холодильнике. Лучше всего хранить их в сумке для продуктов, и они должны оставаться в хорошем состоянии около двух недель.
Если вы уже нарезали, поместите остатки в герметичный контейнер в устройство для фруктов и овощей. Готовьте и наслаждайтесь в течение нескольких дней.
Заменители лука-порея
Самое замечательное в луке-порее то, что, поскольку он входит в состав семейства лука / чеснока / лука-шалота, вы можете использовать вместо них множество различных ингредиентов, если это необходимо.Так что, если у вас закончился лук-порей, просто добавьте в рецепт зеленый лук, лук-шалот, зеленый лук или нарезанный белый лук.
Что делать с луком-пореем
Хотите знать, для чего полезен лук-порей? Ну почти все. От супа и жареных овощей до латкес и даже начинки — вы можете использовать лук-порей во всех рецептах! Хотя эти рецепты не содержат лука-порея, вы можете добавить их , определенно, , чтобы получить интенсивный, невероятный вкус.
Как нарезать лук-порей | Навыки ножа
Лук-порей подобен лорду Thistlewick Flanders из семейства луковых.Утонченный и отчужденный европейский кузен, которого нужно подтолкнуть, прежде чем проявится его истинный луковый характер. Но как только вы начнете с ними готовить, они будут обладать различными характеристиками, которых нет в обычном луке.
Во-первых, текстура. Когда вы готовите обычный лук, он становится очень мягким или полностью распадается. С другой стороны, лук-порей сохраняет немного нежный вкус, приобретая приятную текстуру, более похожую на, скажем, вареную капусту. Это свойство делает их идеальными для тех случаев, когда вы хотите добавить приятный, мягкий луковый вкус без тягучести или мякоти обычного лука.Приготовленные очень медленно в эмульгированном масле (часто описываемые в меню как «фондю из лука-порея»), они невероятны.
По вкусу они намного мягче, чем обычный лук, но без сладости лука-шалота. Слегка травянистые и растительные, они не зря называют «суповым луком» — они отлично подходят для супов и рагу. Их аромат имеет тенденцию расслабляться и поддерживать другие ароматы, не подавляя их.
Лук-порей также довольно универсален. Их можно тушить, тушить целиком, жарить, тушить и, как скажет вам любой шеф-повар начала 90-х, обжаривать во фритюре до хрустящей корочки, чтобы придать текстуру супам и салатам (хотя ваш суп будет выглядеть как Дон Кинг).
Покупки и хранение
Ищите лук-порей с плотной ярко-зеленой верхушкой, которая совсем не увядает. Белые основания должны быть ярко-белыми — пожелтение — признак возраста. Сегодня в супермаркетах большая часть лука-порея чистая, без грязи. Но если вы найдете илистый лук-порей, это нормально, и этого следовало ожидать — лук-порей растет довольно глубоко в песчаной почве. Только не забудьте тщательно смыть весь песок и песок перед приготовлением с ними (это рассматривается в видео выше).
Поскольку у них нет прочного высушенного внешнего вида стандартного лука, срок хранения лука-порея намного короче.Лук-порей можно хранить в пластиковом пакете для овощей в ящике для свежих овощей около двух недель или около того, хотя одна неделя более нормальная. Как правило, я покупаю их по мере необходимости, а не отношусь к ним как к основному продукту, который всегда должен быть под рукой.
На самом деле едят только нежное белое и светло-зеленое дно, но волокнистые зеленые верхние части по-прежнему имеют много аромата и могут быть добавлены в кастрюлю в следующий раз, когда вы будете делать бульон.
Как нарезать лук-порей: шаг за шагом
Шаг 1. Обрезка корневого конца
Отрежьте корень лука-порея, стараясь не отрезать больше нежной белой части, чем необходимо.Однако, если вы не отрежете корень полностью, он скрепит некоторые слои, что затруднит их последующее разделение. Вы узнаете, полностью ли удалили корень, если увидите каждое концентрическое кольцо слоев лука-порея от края до центра.
Шаг 2. Обрежьте жесткие зеленые топы
Обрежьте жесткие темно-зеленые верхушки. Обычно они слишком волокнистые для приготовления и употребления в пищу, но они обладают прекрасным вкусом, и их можно использовать для приготовления бульонов и супов.
Шаг 3. Удалите поврежденные внешние слои
Если вы не покупаете лук-порей в свежем виде у фермера, который выкопал его в то самое утро, скорее всего, его целую кучу трясли во время транспортировки и на полках рынка. Они также, вероятно, провели достаточно времени вне земли, чтобы внешний слой или два начали высыхать. Обрежьте любой внешний слой, который кажется сухим, поврежденным или иным образом не подлежит спасению. (Они тоже могут быть хороши для акций и тому подобного.)
Шаг 4. Отрезка до отрезков регулируемой длины
Нарежьте каждый лук-порей на более удобные куски длиной четыре или пять дюймов.
Шаг 5: разрезать пополам по длине
Затем разрежьте каждый кусок пополам вдоль, чтобы получились идеальные полуцилиндры.
Шаг 6. Очень хорошо промойте
Промойте каждую половину цилиндра лука-порея под проточной водой, не забывая снимать слои. Лук-порей имеет тенденцию собирать грязь и песок в своих слоях по мере роста, поэтому вы должны быть осторожны и тщательно мыть его — даже нескольких песчинок достаточно, чтобы испортить блюдо.
Кроме того, не забудьте протереть разделочную доску, прежде чем возвращать туда промытый лук-порей, чтобы песок, упавший до того, как он снова попал на них, не вернулся.
Как вырезать полумесяцы
Разрежьте каждый полуцилиндр поперек, чтобы получились полумесяцы. По желанию меняйте толщину.
Как нарезать полоски
Снимите несколько слоев с лука-порея, сложите их стопкой и нарежьте вдоль на полоски. Продолжайте с оставшимися слоями лука-порея.
Как нарезать кубики
Сначала нарежьте полоски, как описано выше, затем нарежьте кубиками.
Как вырезать Жюльен
Сложите несколько слоев лука-порея друг на друга, сложите пополам, а затем очень тонко нарежьте тонкими полосками.
Как чистить лук-порей: Практическое руководство: Кулинарный канал | Основы кулинарии: рецепты и обучающие видеоролики: Cooking Channel
Как: очистить лук-порей
Поскольку лук-порей выращивают на песчаной почве, его обычно нужно тщательно очистить.
Шаг 1: Обрежьте корни
Лук-порей очень похож на лук или зеленый лук, но у него свой уникальный вкус.Обрежьте конец корня и удалите темные верхушки.
Шаг 2: Подготовка лука-порея
Как правило, в рецептах следует использовать светлую часть лука-порея, но для бульонов можно также попробовать темную часть.Если в вашем рецепте требуются большие куски или вам нужно разрезать спички, вот как вы их очистите.
Шаг 3: нарежьте лук-порей
Нарежьте лук-порей на части длиной около 4 дюймов.
Шаг 4: разрезать пополам
Лук-порей разрезать пополам продольно.
Шаг 5: Наполните форму для выпечки или миску водой
Форма для выпечки хороша, потому что она плоская.Проверьте слои на предмет скрытой грязи. Совет: лук-порей будет плавать, и грязь упадет на дно.
Шаг 6: устраните чистые утечки
Нарежьте лук-порей по рецепту.
Шаг 7: или очистите после того, как порежете их
Вы также можете очистить лук-порей после резки.Просто нарежьте, промойте и приподнимите. Совет: вы можете хранить лук-порей во влажном бумажном полотенце в холодильнике 2 или 3 дня.
Шаг 8: Вот и все!
Теперь они готовы добавить свой тонкий вкус к тушеному, обжаренному или тушеному блюду.
Как приготовить лук-порей • Соль и лаванда
Опубликовано: 14 февраля 2021 г. / Обновлено: 3 апр 2021 г. /3 комментария
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Хотите знать , как приготовить лук-порей ? В этом кратком руководстве показано, как чистить, нарезать, нарезать и готовить лук-порей для приготовления.
Вы когда-нибудь боялись лука-порея? Я знаю, что есть.С помощью нескольких простых приемов вы быстро станете экспертом в приготовлении лука-порея. Лук-порей восхитителен во всем, от супов и рагу до рецептов пасты и гарниров. Их даже можно жарить или готовить на гриле! Они универсальны и вкусны.
Что такое лук-порей?
Лук-порей — это овощи из семейства луковых (это лук вместе с зеленым / зеленым луком, чесноком, чесноком, луком-шалотом и т. Д.). Они различаются по размеру и могут варьироваться от совсем маленьких до довольно больших (но, как правило, они намного больше, чем зеленый лук, похожий на их членов семьи).
Каков вкус лук-порей?
Лук-порей по вкусу похож на лук, но намного мягче и немного слаще. Я считаю, что они маслянистые, особенно в тушеном виде. Более крупный и старый лук-порей, как правило, немного сильнее по вкусу.
Как нарезать лук-порей?
Начните с отрезания темно-зеленой части (оставьте как можно больше светлого / среднего зеленого цвета … это будет варьироваться от лука-порея к луку-порею), затем вы отрежете конец корня. Белая / светло-зеленая часть лука-порея — это то, что вы будете использовать в своем рецепте.
Как чистить и нарезать лук-порей
Лук-порей известен тем, что в нем скрывается грязь между слоями. В конце концов, они растут в почве. Я использую два основных метода очистки лука-порея:
Метод 1:
Начните с нарезания луковицы кольцами. Положите кольца в дуршлаг и руками разбейте кольца и удалите всю грязь, которая может скрываться. Дайте кольцам стечь (хорошо встряхните), затем добавьте их в любой рецепт, для которого требуется нарезанный лук-порей.Или вы можете нарезать их еще меньше после очистки.
Метод 2:
В этом методе луковицы разрезаются пополам вдоль, и вы пролистываете каждую половину лука-порея под проточной водой , как будто вы листаете страницы книги большим пальцем. Я считаю, что этот метод немного быстрее удаляет грязь, и он хорош, если вам нужно нарезать лук-порей тонкими полосками (нарезанный жульеном) по определенному рецепту. Или просто нарежьте его полукольцами, когда закончите промывать.Большинство рецептов не слишком разборчивы в том, как нарезать лук-порей, особенно те, которые все равно смешиваются (как многие супы).
Могу ли я использовать темно-зеленую часть лука-порея?
Темно-зеленая часть лука-порея очень жесткая и жевательная. Если вы не хотите выбрасывать его, вы можете добавить его при приготовлении домашнего бульона.
Можно ли есть лук-порей в сыром виде?
Если вы хотите нарезать луковицу ОЧЕНЬ тонкими ломтиками (например, с помощью ножа для нарезки мандолины), вы можете экономно использовать ее в салатах или в качестве гарнира к супам (она хорошо подойдет для супов в азиатском стиле).
Как хранить лук-порей?
Храните их в холодильнике как есть, не стирая (иногда я немного подрезаю темно-зеленую часть, если не могу поместить их в свой ящик для более свежих продуктов). Их лучше всего подготовить прямо перед использованием.
Можно ли заморозить лук-порей?
Замораживайте их только в том случае, если вы планируете использовать их в чем-то вроде супа, так как это разрушит текстуру, и вкус может стать немного горьким. Если вам необходимо их заморозить, заморозьте только лампочку в герметичном контейнере.
В чем разница между луком-пореем и рампой?
Пандусы — дикий лук.У них более насыщенный вкус, чем у лука-порея. Они не так легко доступны, как лук-порей (весной они продаются на некоторых фермерских рынках Северной Америки всего несколько недель).
Несколько вкусных рецептов лука-порея, которые стоит попробовать:
Надеюсь, вам понравилось это краткое руководство по луку-порею! Какие ваши любимые советы или рецепты по приготовлению лука-порея?
Как приготовить лук-порей
Готовить лук-порей к приготовлению просто и быстро! Лук-порей хорош во всем, от супов до пасты и гарниров.
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Ингредиент для курса
Кухня Американская
Порций 1
Калорий 54 ккал
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
Инструкции
зеленый часть лука-порея (оставьте светло-зеленую и белую часть луковицы). Также отрежьте конец корня.
Очистите лук-порей: начните с нарезания луковицы кольцами.
No related posts.