Как обрезать персик: сроки, правила и схемы обрезки молодого и старого дерева

Содержание

Как вырастить и обрезать персик

Персик — одна из самых вкусных плодовых культур, которую одинаково любят взрослые и дети. Это дерево не занимает много места, поэтому его можно выращивать даже на небольших приусадебных участках. Из нашей статьи вы узнаете об особенностях посадки, выращивания и ухода за этой культурой, а также самых популярных сортах.

Что такое персик

Персик — это растение рода Слива семейства Розовые. В дикой природе культура персика не встречается.

Персик представляет собой дерево с ланцетовидными листьями с зубчатой кромкой. Имеет почти сидячие цветки красного и розового оттенка, которые возникают до развития листьев. У плода форма от плоского до эллиптическо-удлиненного, с бархатистой бороздкой на одной стороне.

Доподлинно неизвестно, где именно впервые появился персик. Культура разводится в южных регионах умеренной Евразии и в Америке.

Особенности персика

Корневая система дерева находится близко к поверхности участка на глубине 20–50 см. В высоте дерево достигает 4 м, а диаметр его кроны может составлять 6 м.

Раскрытие цветков происходит после 15 апреля и продолжается до образования листвы. Из-за этой особенности издали персик можно спутать с сакурой.

Первое плодоношение наступает спустя 2–4 года после посадки. Продолжительность периода плодоношения составляет 10–15 лет. Плоды персика обладают тонким ароматом и освежающим вкусом.

Посадка персика

Для получения обильного и вкусного урожая необходимо заранее позаботиться о покупке хорошего саженца персика. Сделать это вы можете в нашем интернет-магазине саженцев КФХ Фруктовый Сад. Мы предлагаем качественные саженцы персика по доступным ценам с доставкой по всей России.

Как определить качество саженцев персика?

Обратите внимание на корневую систему, на ней должны отсутствовать признаки заболеваний, корни не должны быть сухими. На самом деревце должны отсутствовать видимые повреждения.

После приобретения персика следует определиться с тем, в какое время его сажать. Это необходимо сделать весной или осенью.

При выборе места посадки следует соблюдать определенные условия:

хорошая освещенность участка;
защита от ветра;
отсутствие рядом посаженных высоких деревьев;
нельзя сажать деревце на том месте, где до этого выращивалась клубника, клевер, люцерна или бахчевые культуры;
минимальное расстояние между персиком и другим деревом — не менее 3 м.

В южных областях рекомендуется сажать дерево осенью. В северных районах рекомендуется выбирать морозостойкий сорт персика, сажать его весной, чтобы за лето и осень культура смогла хорошенько прижиться. В средней полосе посадку проводят и весной, и осенью.

Посадка весной

Если вы планируете сажать персик весной, то вырыть посадочное место следует осенью. Ширина и глубина посадочного места должны быть в пределах 70 см.

В центр ямы установите колышек, к которому в дальнейшем подвяжете саженец.

Если на участке неплодородный грунт, то при выкапывании ямы верхний слой почвы откиньте в сторону. В дальнейшем используйте его для смешивания с удобрениями (компостом и суперфосфатом с калием). При хорошей почве достаточно на дно ямы всыпать минеральные удобрения и древесную золу (этот состав поместите в центр ямы, формируя из него небольшой холмик).

Посадка саженца персика ничем не отличается от высаживания других плодовых деревьев. Саженец поместите в середину ямы, предварительно насыпав в нее удобрения. Начните закапывать деревце слоем почвы, который вы отбросили в сторону. После посадки полейте персик 2 ведрами воды и подвяжите его к колышку.

Посадка осенью

При посадке саженца осенью яму следует вырывать за 2–3 недели до посадки. При этом следует почву смешать с древесной золой. и минеральными удобрениями. Остальные действия необходимо выполнить таким же образом, как при весенней посадке.

После посадки саженец нужно высоко окучить, а перед наступлением морозов обмотать ствол дерева мешковиной, и сделать несколько небольших дырок в материале для вентиляции.

Уход за персиком

Начинать ухаживать за персиком необходимо с середины апреля. Для начала опрыскайте набухшие почки культуры от тли, плодожорки и других вредителей. Затем обработайте персик бордоской смесью (3-процентной) для уничтожения грибков.

Обрезку на замещение проводите по розовому бутону. В это же время можно опрыскать культуру от грибков составом, который заменяет бордоскую смесь. Такая необходимость связана с запретом обработки персика препаратами, содержащими медь, во время вегетации.

После отцветания растения нужно провести комбинированное опрыскивание от вредителей и болезней. Если зимой было мало снега, а весной — дождей, то в мае обильно полейте культуру.

После окончания осыпания лишней завязи следует приступить к распределению нагрузки плодов на дерево. На каждом плодоносящем побеге должна присутствовать 1 завязь на 10 см длины. Лишние завязи подлежат удалению. Мы рекомендуем вам до сбора урожая провести несколько внекорневых подкормки в виде калийного удобрения. Такая процедура способствует увеличению сахара в плодах.

Осенью в приствольный круг внесите минеральные удобрения и органику.

Обрезка персика

Описанная ниже схема обрезки проводится весной.

Проводить обрезку необходимо в 15–20 дневном промежутке между началом сокодвижения и началом цветения. Если вы хотите, чтобы дерево легко перенесло обрезку, то проводите ее с начала формирования розовых цветов до их распускания (по времени это неделя).

Обрезать дерево нужно с 1 года роста. При этом полностью крона будет сформирована лишь спустя 4 года.

Правила обрезки разных по возрасту деревьев различаются. Чаще всего кроне придают чашеобразную форму. После высадки саженца в грунт обрежьте его проводник на высоте 60–70 см. При этом у ветки, расположенной выше всех остальных, угол отхождения должен быть широким. Ниже найдите еще 2 прироста, у которых должен быть аналогичный угол отхождения. Все 3 ветки укоротите до 10 см на наружные почки.

На 2 году жизни культуры следите за оптимальным наклоном скелетных ветвей. Приросты укоротите до 60–70 см. Мощные верхние и нижние ветки вырежите, а боковые прорядите. Оставшиеся приросты укоротите на 2 почки.

У персика 3 года на верхней скелетной ветке отыщите 2 максимально крепких ответвления 2 порядка, и укоротите их до 60 см от раздвоения основной ветви. Часть проводника, располагающуюся выше верхней ветки, удалите. С нижних и верхних сторон скелетных ветвей обрежьте все крепкие приросты. Однолетние приросты, достигшие в длину 80 см, подрежьте на 2 почки — это поможет сформировать плодовое звено. Нижний побег укоротите до 50 см. Приросты, которые расположены на ветках, укороченных в прошлом сезоне на несколько почек, и которые растут вверх укоротите на плодоношение, а нижние обрежьте на несколько почек. На следующий год они будут применены для формирования плодовых звеньев.

У персика 4 года жизни на разветвлениях 2 порядка скелетных веток нужно найти по 2 удачных разветвления 3 порядка. Их обрежьте на ⅓ от первоначальной длины. Формирование плодовых звеньев завершите на разветвлениях 2 порядка. Приросты на 3 порядке проредите, некоторые из них укоротите на несколько почек. Оставшиеся почки используйте в виде непостоянных плодоносящих веток. Неплодоносящие части, которые расположены на плодовых звеньях 1 порядка уберите. Укороченные в прошлом сезоне ветки нижнего прироста срежьте на 2 почки, располагающиеся с низу. Для активизации будущего плодоношения на верхних приростах обрежьте 8 групп почек.

Сорта персиков

Представленные ниже сорта персиков подходят для выращивания в Подмосковье и других регионах страны.

Золотой юбилей

Cорт персика Золотой юбилей был выведен в Америке в 1921 году, после чего быстро распространился по всему миру. В высоту дерево достигает 2,5 м, имеет раскидистую крону и обильное ветвление.

Плоды некрупные, средний вес одного фрукта составляет 0,14–0,17 кг, крайне редко масса плода бывает 200 г.

Преимущества сорта:

раннее плодоношение — первый урожай можно собрать спустя 3–4 года после посадки;
высокая урожайность — с одного дерева можно собрать до 40 кг плодов (иногда до 60 кг;
хорошая зимостойкость — дерево спокойно выдерживает температуры до минус 25 градусов;
редкое поражение грибковыми болезнями;
привлекательный товарный вид.

Недостатки:

несмотря на хорошую зимостойкость, в средних регионах персик рекомендуется утеплять на зиму;
в северных регионах вероятно вымерзание культуры уже в первую зиму;
плохая транспортабельность;
требовательность в уходе;
склонность к осыпанию плодов.

Созревание Золотого юбилея выпадает на начало августа, в зависимости от региона. В средних областях плоды зреют ближе к середине августа. Не рекомендуется передерживать фрукты на дереве, в противном случае они осыпятся.

Донецкий желтый

Самоплодный сорт персика Донецкий желтый позднего созревания, первый урожай можно собрать спустя 2–3 года после посадки. Масса одного плода составляет 0,13–0,18 кг. Плоды созревают после 20 августа.

Донецкий желтый имеет среднюю устойчивость к заболеваниям, отлично переносит холода.

Пушистый ранний

Это отечественный сорт персика, который был выведен в 1932 году. Легко переносит морозы до минус 30 градусов, подходит для выращивания в Подмосковье. Плоды округлой формы кремового оттенка созревают к середине июля. Этот сорт персика отлично подходит для приготовления варенья, джемов и употребления в свежем виде.

Сочный

Ранний морозостойкий сорт, дерево способно выдерживать температуру до минус 30 градусов. Устойчив к мучнистой росе, редко подвергается лиственной курчавости.

К преимуществам Сочного можно отнести высокую урожайность, но иногда приходится срывать несозревшие плоды для предотвращения обламывания веток. Вес одного плода составляет 0,13 кг.

Память Симиренко

Сорт Память Симиренко был выведен в 1987 году. Он является гибридом 4 различных сортов: Золотой век, Рочестер, Рот Фронт, Арт Бьюти. Это ранний сорт персика, он начинает цвести в середине апреля.

Память Симиренко спокойно переносит температуру до минус 30 градусов. Крайне редко поражается болезнями. Дает хороший и стабильный урожай на протяжении всей жизни. При правильном уходе начинает плодоносить на 4 год. Вес плодов составляет 0,1 кг.

Редхевен

Этот сорт персика был выведен в Америке в 1940 году. В высоте дерево достигает 5 м, имеет шаровидную и не сильно густую крону с крупными цветками. Вес плода составляет 0,12–0,2 кг. Плоды начинают созревать в конце июля. Сбор урожая длится на протяжении месяца, так как не все фрукты созревают одновременно. Уже с 6 года Редхевен начинает давать стабильный урожай, за сезон можно собрать 35–40 кг плодов. На 11–12 году жизни дерева урожайность увеличивается вдвое, за сезон можно собрать 100 кг фруктов.

Персик хорошо адаптируется при ночной температуре не ниже 15 градусов тепла.

Где купить саженцы персика

Купить саженцы персика вы можете в нашем интернет-магазине саженцев. Вся представленная нами продукция высокого качества. Вы можете быть уверены в том, что получите обильный урожай персика, если купить персик у нас.

Представленные сорта в нашем магазине — не конечные. Наш ассортимент постоянно пополняется, поэтому уточняйте наличие определенного сорта. Мы гарантируем быструю отправку и качественную упаковку садовой культуры после оформления вашего заказа.

Почему обрезка для персика обязательна?

Общеизвестный факт, что персик нуждается в ежегодной обрезке. Однако начинающие садоводы не совсем понимают правила этого агроприема. Неуверенные в своих знаниях, дилетанты обрезки боятся срезать лишнее, предпочитая оставить веток побольше. А ведь именно с данной культурой подобное недопустимо. Как сформировать продуктивное дерево? Когда проводить весеннюю обрезку персика? Что такое «зеленые операции»? Как продлить жизнь и сохранить потенциал плодоношения персикового сада? Об этом расскажем в статье.

Персиковое дерево с плодами. © DamarisСодержание:

Способ формирования персика — «чаша»

Несмотря на то, что персик уже давно перестал быть сугубо южной культурой, наибольший процент его культивирования приходится все же на самые теплые климатические зоны. И, в связи с этим, среди разнообразия способов формирования его кроны пальма первенства принадлежит «чаше», иногда ее называют «ваза» или «улучшенная чаша».

Различие заключается в том, что просто «чаша» имеет 3-4 хорошо развитые скелетные ветви, исходящие практически из одной точки, а «улучшенная чаша» — то же количество ветвей, но с отступом 15-20 см друг от друга, что делает скелет дерева персика более крепким и обеспечивает лучшее проветривание и освещение кроны.

Обрезка молодого саженца персика

Формировку чашевидной кроны персика начинают либо сразу после посадки саженца, прищипывая стволик на высоте 60-70 см, либо со 2-го года, когда оставляют на деревце первые скелетные ветки на расстоянии 40-50 см от поверхности земли.

Выбранные побеги укорачивают на несколько почек (35-45 см) таким образом, чтобы крайняя была направлена наружу, причем желательно у всех веточек в одном направлении. Все лишние срезают на кольцо. Центральный проводник персика пресекают над верхней скелетной веткой. При этом все оставленные побеги должны быть направлены в разные стороны таким образом, чтобы не перекрывать друг друга.

На третий год на каждой скелетной ветке первого порядка оставляют две веточки второго порядка, желательно с шагом 30-40 см друг от друга. Одна из них должна быть направлена вправо, другая влево, и опять-таки, во избежание смыкания основных веток, желательно, чтобы схема их направления была одинаковой.

Основная задача первых обрезок персика – сформировать сильный скелет дерева.

Обрезка молодого персика: до и после. © skelbiu

Обрезка взрослого персика

Обрезка взрослого, уже сформированного дерева персика, идет в нескольких направлениях.

Во-первых – это санитарная обрезка. Удаление больных, сломанных, засохших ветвей, двойников, жировиков, побегов, направленных к земле и внутрь «чаши».

Персик не любит загущения, но хорошо реагирует на проветривание кроны и прогрев скелетных ветвей. По этой причине его и режут, раскрывая в стороны, не жалея при обрезке.

Во-вторых – нормирующая обрезка. Самая непонятная (и потому – болезненная) для тех, кто не знаком с особенностями данной культуры.

Персик интенсивно образует не только новые побеги, но и закладывает цветочные почки. На одном взрослом дереве может завязаться более 1000 плодов! Однако в процессе вызревания слишком обильного урожая, а данная культура плохо сбрасывает лишнюю завязь, дерево сильно истощается, не успевает подготовиться к зиме, становится более подверженным заболеваниям и нередко может погибнуть, а если и выживает, то значительно теряет свой потенциал плодоношения.

Персик после обрезки. © viper44m_oy

Поэтому при нормирующей обрезке персика тонкие маленькие веточки укорачивают, оставляя всего 1-2 цветочные почки, а на хорошо развитых (диаметром с карандаш) — 6-8 почек. При этом ориентиром для места обрезки побега должен служить не цветок, а ростовая почка, из которой за лето сформируется свежий прирост. И опять-таки, хорошо, чтобы эта почка шла в направлении вправо или влево, но не вверх, и в перспективе — не вела к смыканию с соседними побегами.

Кроме того, так как персик имеет свойство с годами выносить урожай на периферию кроны, что не только неудобно в плане уборки, но и ведет к измельчению плодов, ухудшению их качества и быстрому старению дерева, в период весенней обрезки формируют крону и по высоте, удаляя верхнюю часть скелетных ветвей и переводя урожай на более низкий уровень. Оставляя максимальную высоту «чаши» в пределах 2,5-3 м.

При осмотре обрезанного дерева персика все скелетные ветви и замыкающие их побеги (на любом этапе формирования кроны, хоть на 2-й, хоть на 10-й год жизни) должны иметь максимально одинаковую высоту – край «чаши» должен быть выровнен, не иметь так называемых «петухов». Иначе та веточка, что останется выше других получит больший приток питательных веществ и начнет более активно конкурировать в развитии по отношению к остальным.

Когда приступать к обрезке персика?

К весенней обрезке персика приступают достаточно поздно, когда все в саду уже обрезано. Признаком того, что пора обрезать, является возможность четко определить цветочные почки или розовый бутон. Обычно этот срок наступает при устойчивых положительных температурах в районе +5 °С и приходится на апрель.

При этом иногда лучше немного опоздать с обрезкой (но не слишком, закончить ее нужно до окончания цветения), чем поспешить, персик этого не боится.

Связана такая особенность с тем, что цветение данной культуры имеет довольно растянутый период, от 10 до 25 дней (в зависимости от сорта), и на одной ветке у нее одновременно могут наблюдаться и готовые к распусканию бутоны, и полностью раскрывшиеся цветки, и завязь. Это важно! Потому что набухшие цветковые почки персика переносят заморозки до -23°С. Цветок в роспуске — до -4°С. Завязь погибает при -2°С. Таким образом, если обрезка проведена слишком рано, оставшиеся на побегах бутоны расцветут более дружно и при попадании под возвратные весенние заморозки имеют шанс также дружно погибнуть. Тем более, завязь. Поздняя обрезка персика несколько оттягивает завершение цветения и позволяет перестраховаться от полной потери урожая.

Кроме того, в фазу розового бутона, уже совершенно понятно, где расположены почки, способные дать боковые побеги. Это позволяет правильно сформировать побеги замещения, на которых в следующем году дерево даст урожай.

Приступать к обрезке персика лучше в безветренную солнечную погоду. Пилку и секатор перед применением следует обязательно продезинфицировать во избежание инфицирования срезов. После обрезки крупные раны обработать садовым варом.

Особенности летней обрезки персика

На самом деле, летняя обрезка персика носит название «зеленые операции», и проводится не только летом, но в несколько этапов, как минимум трижды: в мае, в начале июля и позже, в августе.

В эти сроки удаляют все зеленые побеги, выросшие внутрь кроны, жировики, раздвоенные веточки. Это позволяет обеспечить доступ света к скелетным ветвям, улучшить проветривание кроны персика, сэкономить силы дерева на развитие ненужных ветвей, усилить закладку плодовых почек для урожая будущего года, ускорить вызревание плодов и древесины. А также, что не маловажно, уменьшить объем весенних работ.

При этом молодые саженцы летом не режут. Со второго года и до начала плодоносящего возраста их лишь слегка формируют. А вот взрослые растения разгружают на 40-50% от общей массы однолетнего прироста.

Кроме того, к зеленым операциям относится и повторное нормирование урожая. Опытные садоводы при первой зеленой формировке прореживают завязь персика, оставляя плоды на расстоянии 12-15 см друг от друга. Это повышает их массу и вкусовые качества. А чуть позже, в период налива, подрезая зеленые побеги над последним плодом, перенаправляют поток питательных веществ, ускоряя созревание плодов и древесины.

Персик после омолаживающей обрезки. © Andrea Pavanello

Омолаживающая обрезка персика

Бытует мнение, что персик – порода мало живущая. Однако при правильном уходе он способен интенсивно плодоносить до 20 лет, а при особо благоприятных условиях — и более. Для этого уже после 7-8 лет развития, когда прирост становится меньше 30 см, дерево омолаживают, удаляя все, что идет выше ветвей второго-третьего порядка. После обрезки обязательно проводят подкормку и полив.

Вторую омолаживающую обрезку, но теперь уже на четырех-пятилетнюю древесину, проводят в возрасте 15 лет.

Почему обрезка для персика — обязательна?

Ежегодная обрезка обеспечивает не только формирование качественного урожая персика, но продлевает его жизнь, обеспечивает профилактику заболеваний, повышает устойчивость к низким температурам, способствует его омоложению, стимулирует прирост, позволяет контролировать высоту дерева.

Если от нее отказаться – урожай смещается на периферию кроны, плоды мельчают, становятся невкусными, персик быстро стареет и погибает. Таким образом, находясь перед выбором: резать или не нет, лучше склониться к пусть, может, и не очень профессиональной, но все же обрезке.

Обрезка плодовых деревьев персика. Услуги агрономов.

Обрезка плодовых деревьев персика

Плодовые деревья персика обрезают ежегодно и сильно только в теплое, сухое время, в фазе распускания почек или бутонизации, а в последующем, в течении лета, еще 2 – 3 раза. Последний раз обрезают плодовые деревья персика в августе. Это связано с высокой энергией роста молодых деревьев, большой побегообразовательной способностью, недолговечностью плодоносных ветвей, скороспелостью почек и скороспелостью плодовых деревьев персика. При нерегулярной и слабой обрезке плодовых деревьев персика скелетные ветви быстро оголяются, урожаи снижаются, резко мельчают плоды, и плодовые деревья персика преждевременно старятся, болеют камедетечением и после 3 – 5 урожаев выходят из строя.

Рассмотрим более подробно совсем не сложную технику обрезки плодовых деревьев персика.

У молодых плодовых деревьев персика особенно в первый год после посадки необходимо проведение летних операций. Они заключаются в удалении побегов, которые растут внутрь кроны плодового дерева и загущают ее.

На второй год после посадки на основных ветвях закладывают ветви второго порядка: первую – на расстоянии 30 – 50 см от основания ветвей первого порядка, вторую – на 30 – 40 см от первой, но с противоположной стороны. В качестве первых скелетных ветвей второго порядка выбирают веточки, растущие все вправо наружу или влево наружу, чтобы в кроне на одинаковой высоте не было скелетных ветвей, растущих на встречу друг другу. Если первые ветви второго порядка выбраны с ростом вправо и наружу, то следующие должны быть с ростом влево и наружу. Побеги продолжения скелетных ветвей укорачивают только для соподчинения (ослабления сильной ветки) или изменения направления роста над преждевременной веткой, которую не обрезают.

После обрезки скелетной части дерева приступают к обрезке обрастающей древесины. В первую очередь удаляют веточки на расстоянии 20 – 25 см от вершины побега продолжения. Оставшиеся обрастающие веточки вначале прореживают, оставляя их через 12 – 15 см друг от друга, а затем последние сильно укорачивают на 2 – 4 почки.

Двухлетние плодовые деревья персика образуют плодовые почки. Первые урожаи ослабляют силу роста деревьев персика, поэтому первые урожаи ограничивают интенсивной обрезкой плодовых деревьев персика, а завязавшиеся на побегах продолжения плоды удаляют вручную.

Если плодовые деревья персика ослаблены, то на второй год на ветвях первого порядка удается заложить только по одной ветви второго порядка, а закладка недостающих ветвей второго порядка переносится на третий год.

В мае – июне удаляют все побеги, загущающие крону, особенно растущие внутрь, и сильные вертикально растущие побеги.

Плодовое дерево персика рано вступает в плодоношение, иногда со второго, а обычно с третьего года после посадки. Поэтому с третьего года одновременно с формирующей обрезкой плодовых деревьев персика проводят обрезку на плодоношение. Начинают ее с соподчинения скелетных ветвей первого порядка. Сильные – укорачивают до уровня слабых. Укорачивание обычно выполняют удалением части основной ветви над преждевременной, имеющей хорошее расположение и наклон. Затем на протяжении 20 – 30 см от верхушки побега продолжения удаляют все обрастающие веточки.

Как правило, на третьем году на ветвях первого порядка отбирают ветви второго порядка, подходящие для закладки второго скелетного разветвления. На первых ветвях второго порядка выбирают побеги продолжения, для чего может быть использована одна из преждевременных веточек, имеющая подходящее направление наклона. После этого на протяжении 20 – 30 см от верхушки побега продолжения удаляют все веточки. Обрезка плодовых деревьев персика начинается с прореживания кроны. На каждые 10 – 15 см протяженности скелетной ветви и разветвления оставляют по одной обрастающей ветви. В первую очередь удаляют «на кольцо» вертикальные сильные ветви и те, что растут внутрь кроны. Оставшиеся побеги через один обрезают коротко – на 2 – 3 почки. Из них вырастают два – три побега, нижний на следующий год опять обрезают на две – три почки, а остальные оставляют для плодоношения. Такую обрезку плодовых деревьев персика на замещение повторяют ежегодно. Вторую часть оставленных побегов обрезают на плодоношение с оставлением 4 – 6 почек. При подмерзании плодовых почек степень укорачивания уменьшают или совсем не делают.

На четвертый год завершают формирование кроны. На одну скелетную ветвь первого порядка закладывают не более трех ветвей второго. Вырезка лишних скелетных ветвей и обрезка обрастающих аналогична обрезке плодовых деревьев персика предыдущего года. На трехлетней древесине отплодоносившие веточки с боковыми разветвлениями укорачивают до нижнего сильного побега, который в свою очередь уменьшают в зависимости от его толщины, оставляют примерно одну группу плодовых почек (или одну вегетативную почку) на миллиметр диаметра побега. Например, побег диаметром 6 мм укорачивают до 6 групп плодовых почек; диаметром 12 мм – до 12 групп плодовых почек. Если в предыдущие годы была выполнена обрезка на замещение (короткая обрезка на 2 – 3 почки) то верхние одну – две ветви обрезают на плодоношение, оставляя по 4- 8 групп плодовых почек, а нижнюю ветвь снова обрезают коротко на 2 – 3 почки.

С пятого года обрезку плодовых деревьев персика проводят главным образом для получения качественного урожая и снижения темпов перемещения плодоношения на периферию кроны. Весеннюю обрезку плодовых деревьев персика начинают не ранее появления розового конуса у плодовых почек. Особенно этого правила необходимо придерживаться в районах, где низкие температуры приводят к гибели части заложенного с осени урожая. Начинают обрезку плодовых деревьев персика с вырезки побегов и веточек, затеняющих центральную часть кроны, и удаления поврежденных разветвлений. На одно – двухлетних участках скелетных ветвей отбирают веточки для плодоношения и резервные. Эта работа проводится так же, как и у деревьев на третьем году. На трехлетней и более старой древесине отплодоносившие веточки с боковыми разветвлениями укорачивают до нижнего сильного побега, который, в сою очередь, подрезают на 6 – 8 сохранившихся после перезимовки плодовых почек или на 2 – 3 вегетативные почки для получения резервных побегов в следующем году и обрезки их путем замещения. У плодовых ветвей, состоящих из 2 – 3 веточек, верхние веточки обрезают на плодоношение, а нижнюю – коротко для получения 2 – 3 резервных веточек. Слишком длинные плодовые веточки, переплетающиеся с другими, укорачивают. В этом возрасте появляются оголение оснований скелетных ветвей и отрастание побегов из спящих почек. Их обрезают коротко, на 2 – 3 почки, и такую обрезку делают ежегодно до тех пор, пока они не понадобятся для замены каких – либо плодовых веточек.

У плодоносящих плодовых деревьев персика укорачивать побеги можно над смешанной группой почек или над ростовой почкой. Над одиночной плодовой почкой или над группой плодовых почек побеги подрезать нельзя, так как они усохнут.

У плодовых деревьев персика с приступившимися ростовыми процессами, когда длина однолетнего прироста у побегов продолжения скелетных ветвей составит менее 40 см, приступает к легкой омолаживающей обрезке плодовых деревьев персика. Скелетные и полускелетные ветви, а где есть возможность и плодовые, укорачивают на 2 – 3 – летнюю древесину. Обрезка плодовых веточек персика и резервных побегов проводится так же, как и в предыдущие годы. При хорошем уходе за садом, ежегодной обрезке деревьев необходимость в омолаживающей обрезке деревьев возникает лишь на седьмой – восьмой год после посадки деревьев персика. При плохой агротехнике это может случиться и гораздо раньше.

К взрослым плодовым деревьям персика, у которых начинается сильное усыхание, охватывающее периферию кроны, когда легкая омолаживающая обрезка плодовых деревьев персика уже не оказывает действия, применяют сильную омолаживающую обрезку плодовых деревьев персика. Деревья больные, с сильным камедетечением у основания скелетных ветвей, которые вскоре должны погибнуть, не омолаживают. Их обрезают так, чтобы получать максимальные урожаи качественных плодов, не обращают внимание ни на форму кроны, ни на соподчинение ветвей. Усыхающие скелетные ветви и сухие плодовые ветви удаляют, а остальные прореживают и укорачивают. Омолаживать целесообразно только те плодовые деревья персика, у которых не повреждены штамбы и нижние скелетные ветви. Усохшие ветви удаляют, вырезая их над здоровой боковой веточкой, а если таковой нет – то с захватом нескольких сантиметров неусохшей ее части (слепое омолаживание). Плоскость среза должна иметь небольшой наклон, чтобы на нем не накапливались осадки. Срезы подравнивают острым ножом и дезинфицируют 3 – 5 % — ным раствором медного купороса.

После дезинфекции раны замазывают садовым варом или масляной краской (на олифе), неповрежденные ветви укорачивают на 4 – 5 – летнюю древесину. Оставшиеся ветви прореживают и укорачивают. После омолаживающей обрезки плодовых деревьев персика вырастают сильные побеги с боковыми разветвлениями, часть побегов развивается из спящих почек. В мае – июне следует провести прореживание, удаляя лишние побеги.

Плодовые деревья персика довольно часто повреждаются морозами. При вымерзании цветковых почек на взрослых плодовых деревьях персика рекомендуется провести сильную омолаживающую обрезку обрастающей древесины и легкое омолаживание скелетных ветвей. После прореживания обрастающие ветки отрезают на 3 – летнюю древесину.

Обрезка персика весной для начинающих: в картинках, пошагово

Персик – дерево, принадлежащее к семейству Розовые. Оно приносит сочные округлые плоды с бархатистой кожицей. Родиной персика считается Китай, так как в этой стране были обнаружены все разновидности дикого персика. В Европу персики попали из Средней Азии и Ирана. Здесь впервые их начали выращивать в итальянских садах. Выращивают данную культуру в регионах с теплым климатом, при этом лидером по промышленному выращиванию персиков считается Китай. Обрезка персика весной – обязательная процедура для садовода, который хочет получить крупные плоды, комфортные условия для ухода за кроной дерева, сбора урожая. Персиковые деревья довольно прихотливы, поэтому требуется немало усилий и времени для продления срока плодоношения и повышения качества и количества персиков.

В чем преимущества и недостатки весенней обрезки персика

Проводить обрезку персика весной рекомендуется в период выдвижения цветочных почек, что дает возможность правильно выявить побеги, поврежденные зимой, и ветки, которые необходимо оставить и укоротить.

Так зачем же нужна обрезка персика весной?

Процедура имеет ряд основных преимуществ, что подтверждают необходимость ее проведения:

укрепляет скелет дерева;
помогает улучшить функциональность культуры и сбор урожая;
повышает качество плодов;
омолаживает старые деревья;
выполняет профилактику от вредителей и заболеваний;
улучшает проходимость солнечных лучей к нижним веткам;
продлевает жизнь дерева.

Своеобразным недостатком обрезки является то, что исходя из особенностей культуры, ее следует проводить только весной, так как осенью она ослабляет иммунитет персика и повышает риск обмерзания веток. Успеть провести процедуру необходимо в максимально короткие сроки до периода цветения, поэтому это создает определенные трудности для садовода.

Виды обрезки персика

Персик – довольно быстрорастущее дерево. Если не проводить его обрезку, крона очень быстро загустится, а плоды измельчают. Чтобы привести дерево в порядок, применяется несколько основных видов обрезки персика.

Санитарная. Проводится ежегодно для поддержания дерева в здоровом состоянии.
Формирующая. Делается в течение первых лет после посадки саженца для формирования кроны дерева определенным образом.
Омолаживающая. Производится в целях омоложения дерева и продления его жизни и активного плодоношения.
Восстановительная. Проводится через год после омолаживающей. Позволяет заново сформировать скелет дерева.
Контурная. Делается для удержания кроны в необходимых габаритах.

Как правило, различные виды обрезки персика комбинируют для достижения наилучшего результата.

Когда обрезать персик весной

Весеннюю обрезку персика следует проводить в начальной стадии «розового бутона» (когда почки набухли и вот-вот раскроются), т.е. уже с началом сокодвижения, а не до него, как это обычно рекомендуется для тех же семечковых плодовых деревьев. Дело в том, что только в этой фазе можно правильно оценить состояние дерева, как перезимовали его почки, чтобы правильно сформировать нагрузку дерева и получить достойный урожай персиков.

А некоторые и вовсе рекомендуют обрезать персик во время цветения.

Конечно, назвать точные сроки достаточно сложно: весна в разных регионах в зависимости от особенностей климата начинается в разное время.

Однако, можно назвать примерные (ориентировочные) сроки. Так, обрезку персика весной в Средней полосе (Подмосковье), как правило, проводят уже в апреле, на Юге России — в марте. А в более северных (на Северо-западе — в Ленинградской области) и холодных регионах (на Урале и в Сибири) весеннюю обрезку персиков проводят во второй половине апреля-начале мая.

Обрезка весной схема

Весной процедуру проводят для того, чтобы сформировать крону правильной формы. Особенность дерева в том, что на нем образуется много тонких молодых побегов, которые плодоносят, но легко могут сломаться под тяжестью плодов во время сильного ветра (рисунок 2).

Примечание: Зимой тонкие ветки быстро покрываются льдом, что может привести к повреждению всего дерева. Поэтому каждой весной такие побеги необходимо удалять.

Срок весенней обрезки приходится примерно с середины марта до середины апреля. Определить подходящее время для процедуры можно по почкам: они должны быть набухшими, но еще не распустившимися.

Долгое время считалось, что лучше формой кроны для персика считается чашевидная. Это действительно так, но только в том случае, если он растет на большом участке. Для маленьких садов больше подходит пирамидальная крона.

Сформировать ее можно так:

На первом ярусе оставляют четыре самые крупные и сильные ветки;
На втором ярусе оставляют пять здоровых побегов;
Все боковые ветки ежегодно укорачивают на треть, что крона сохраняла правильную форму.

Кроме того, весной нужно регулярно укорачивать центральный проводник, чтобы высота взрослого экземпляра не превышала три метра. Также после зимы проводят обязательный осмотр кроны и удаляют все подмерзшие или сухие ветки.

Полезные статьи для садоводов и огородников Семена перца болгарского лучшие сорта для открытого грунта Семена перца болгарского лучшие сорта для теплиц с фото Обработка семян баклажан перед посадкой на рассаду Обработка семян перца перед посевом на рассаду

Как формировать кроны молодых деревьев персика

Основная задача первых обрезок персика – сформировать сильный скелет дерева.

Формирование кроны у взрослых деревьев персика

Правильное проведение обрезки у взрослых деревьев предусматривает при сильном росте побегов весной их прищипку на высоте 0,3-0,4 метра – это даст возможность персику создать вторую волну роста в виде производительных летних побегов.

Полезные статьи для садоводов и огородников Лунный календарь на июль 2019 года садовода и огородника Лунный календарь на август 2019 года садовода и огородника Лунный календарь на сентябрь 2019 года садовода и огородника Лунный календарь на октябрь 2019 года садовода и огородника

Летняя пикировка проводится на побегах продолжения и летних побегах, рост которых направлен внутрь и вертикально.

Чтобы крона сформировалась в виде 7-8 основных ветвей максимально быстро и качественно, а также для ускорения роста скелетных веток используется нормирование завязей. Заканчивается формирование кроны, когда растения достигнут 5 лет. С этого возраста главный упор нужно сделать на проведении обычных операций и нормирование урожая, которое лучше проводить в сопровождении усиленной обрезки малопродуктивной и обрастающей древесины.

как и когда правильно, в какое время года, после сбора урожая

Любой садовод знает, что обрезка персика — один из наиболее важных этапов в его выращивании. Персик — дерево, дающее огромное количество плодов, но не всегда оно способно все их обеспечить в равной степени питательными компонентами. По этой причине плоды с каждым разом становятся все мельче и осыпаются, не успев полностью созреть. Если крона персика будет постоянно перегружаться урожаем, то примерно через 2 года он может и вовсе погибнуть, поэтому важно обеспечить надлежащий уход для персика, все время следить за количеством плодов. С такой целью и применяется обрезка персиковых деревьев.

Правильность процедуры

Регулярная и правильная обрезка кроны персика значительно продлевает срок жизни персиковых деревьев, способствует сохранению урожая. Персик — особое дерево. В нем процессы поглощения питательных веществ и передачи их от корней по стволу и по всем веткам происходят в несколько раз быстрее.

Больше всего полезных элементов нужно тем веткам, которые растут в вертикальном направлении. Когда садовод не уделяет этому много внимания, крона персиковых деревьев становится очень густой, а это приведет к тому, что центральные веточки утратят способность приносить плоды из-за недостатка солнечной энергии. Интенсивность урожая будет сильно снижена.

Для предотвращения таких последствий неправильно растущие ветки нужно подрезать и оказывать им надлежащий уход. Правильное формирование кроны обеспечит нормальное распределение воздуха и облегчит процесс сбора урожая в несколько раз.

Приемы

Обрезка персика осуществляется посредством двух основных приемов: прореживание и укорачивание.

В основе прореживания лежит удаление веток дерева на кольцо. Такая обрезка деревьев не слишком сильно влияет на растения, поэтому ее применяют чаще. Укорачивание заключается в удалении побегов разной длины. В зависимости от этого параметра выделяют:

сильное;
умеренное;
слабое укорачивание.

В первом случае ветки нужно обрезать примерно наполовину. Умеренная обрезка предполагает удаление 1/3 длины побегов, а слабая — 1/5.

Виды

Существует несколько видов обрезки персика.

Хозяйственная. Обрезка выполняется путем устранения сухих веток.
Омолаживающая предполагает подрезание веток на 35 см.
Контурная направлена на формирование кроны персиковых деревьев.
Восстанавливающая. Такая обрезка веток персика выполняется через год после омолаживающего ухода. В ее рамках обрастающие, скелетные веточки подвергаются аккуратному формированию. Ее можно применить после зимнего сезона для ветвей, которые пострадали из-за мороза.
Дифференцированная. Обрезка верхних ветвей кроны персика с целью ее прореживания. Ветки снизу тоже необходимо немного укоротить (до 1/5 их длины).
Детальная. Такая обрезка состоит в устранении половины старых и подрезании каждого из оставшихся побегов.

Детали обрезки

Персик будет обрезан правильно, если его высота не будет более 3,5 м. Укорачивать побеги необходимо, ориентируясь на приросты. Первый обрезается для плодоношения, а второй — с расчетом на замещение. Спустя год приросты, которые уже принесли плоды, обрезают на кольцо, а из молодых побегов происходит формирование новых побегов для замещения и плодоношения.

Все ветки, приносящие наибольшее количество плодов, растут примерно под углом в 45°. При обрезке этому моменту нужно уделить должное внимание, чтобы не лишиться самых лучших веток и богатого урожая. Во время подрезания ветвей важно оставлять на каждой из них не менее, чем 2 почки.

Для омоложения дерева и повышения его способности к плодоношению лучше всего полностью срезать те ветки, которым уже 4 и больше лет. Чашевидная крона — одна из лучших, т. к. позволяет дереву не только получать все необходимые элементы, но и приносить нормальные плоды.

Если ветки персика были сильно обморожены в течение зимнего времени года, их обрезают довольно сильно. Такой метод хоть и радикальный, но он позволяет сохранить деревья, спасти их от полной гибели. Ветки, отобранные в качестве плодовых, обязательно прищипываются над 3 листками, если считать от основы.

Спустя 3 недели то же самое проделывается и с другими отросшими ветками. Этому процессу подвергаются побеги, обрезанные весной. Это необходимо, потому что из них через год будут сформированы новые плодовые ветки.

Обратите внимание: ветки, выполняющие роль полускелетных побегов, никогда не прищипываются. Их лучше не трогать.

Молодое дерево подвергается постоянным обрезкам. Старому растению настолько сильный уход не нужен. Достаточно просто поддерживать его при помощи корректирующих обрезок из года в год. Если дерево отличается запущенным состоянием, то придется приложить еще немного усилий, чтобы привести его крону в надлежащий вид. Имея дело со взрослым деревом, нет необходимости стараться не обрезать лишнее. Чем выше степень разгрузки дерева, тем лучше ему будет.

Время для обрезки персика

Не все дачники знают, когда обрезать персик будет правильно, но тут нет ничего сложного. Обрезать его необходимо ежегодно. Самая глобальная обрезка ветвей персика осуществляется во время распускания почек. Далее в течение летнего сезона деревья нужно обрезать еще не более 3 раз, последний из которых обязательно выполняется в августе.

Есть определенная инструкция действий на летний сезон.

Поскольку высохшие и ослабленные ветки не принесут никакой пользы, а только зря растрачивают питательные элементы, от них лучше сразу избавиться.
Ветки, не приносящие плодов, рекомендуется проредить, но не слишком сильно. Важно лишь обеспечить достаточный уровень вентиляции, но не более того.
При наличии побегов, чей рост направлен в самую глубь кроны, их нужно обрезать под основание. Это повысит уровень освещенности дерева и окажет положительное влияние на внешний вид и вкус плодов.
Когда плодоносные веточки слишком обильно усеяны персиками, их можно совсем немного сделать короче, чтобы предотвратить их обламывание, оно не несет ничего хорошего.

В течение других сезонов года обрезка побегов персика также важна и в каждом случае будут свои нюансы. Если с обрезкой летом все ясно, то как быть в течение других времен года: любому садоводу полезно знать, когда и как правильно обрезать персик.

Осенняя процедура

Осенью уход за деревьями персика имеет санитарную цель. В такой период нет риска испортить плодоношение, поэтому подготовить персик к зиме достаточно просто.

Важно устранить все сухие, больные ветки, на которых есть какие-либо повреждения, влияющие на плодоношение. Если их оставить, то зимой в них могут найти дом насекомые-вредители и негативно повлиять на деревья.

Правила обрезки в осенний период:

приступать к обрезке осенью можно только после полного сбора урожая;
укорачиванию обязательно подвергаются не только ветви, приносящие плоды, но и формирующие основу каркаса отводы;
все лишние побеги необходимо удалить, но так, чтобы на персике осталось не более 80 веток;
в местах, где всегда в течение зимы лежит немало снега, у персика лучше обрезать все хрупкие и тонкие веточки;
отростки, на которых как-либо отражаются признаки заболеваний или воздействия вредителей, удаляют под самое основание;
все обрезанные ветки нельзя оставлять возле дерева, лучше всего просто сжечь их.

Формирующая обрезка персика по годам

Обрезка весной

Зимой выполнять обрезку персика не нужно, а вот на весенний период стоит обратить больше внимание, весна больше всего подходит для обеспечения усиленного ухода за таким растением.

Обрезка персика весной должна выполняться в рамках определенного периода — с конца марта по начало апреля, пока почки еще не распустились. В этот период в стволе сок еще не так активно двигается, поэтому его выделение из мест обрезки будет минимальным.

Обрезка ветвей персика весной позволяет правильно сформировать крону дерева, которое постоянно создает развилки на своих веточках. Такие ветки нередко страдают от ветра или обмораживаются в зимнее время.

Как обрезать персик весной:

самый основной шаг, с которого можно начать — правильная формировка нижнего яруса: он должен состоять из 4 веток, которые будут служить, как каркас;
для второго яруса потребуется уже 5 ветвей;
каждую из веток необходимо подрезать на треть;
важно следить за высотой и формировать крону так, чтобы она не была выше 3,5 м, она формируется в 3-х основных формах: чашей, колонной или кустом;
отдельное внимание при обрезке весной уделяется замерзшим и больным веткам.

Главное преимущество проведения стрижки весной в том, что с началом набухания всех почек становится понятно, какие ветки принесут больше всего урожая. Таким ветвям персика оказывают особое внимание, а вот остальные потом подвергаются более тщательной обрезке в летний сезон.

На вторую весну обрезка будет немного другой. Начать ее следует с выделения скелетных 4-5 ветвей, которые отросли за прошедший год. Весь нижний ярус укорачивается примерно на 0,5 м. Другие ярусы просто подравниваются.

Заключение

Для дерева персика обрезка и надлежащий уход достаточно важны. Это дело не настолько постое, оно приносит немало хлопот и требует большой ответственности. Регулярная обрезка растения позволит садоводам получить не просто красивое дерево, но и большой урожай его плодов.

Как обрезать персик: правила формирования для начинающих

Персик – это не только обогащенные витаминами и питательными веществами плоды, но и растение, которое станет украшением для любого сада. Чтобы получить хороший урожай, важно знать, как обрезать персик, как сформировать крону у такого дерева, и что делать впоследствии с ее формой, чтобы растение плодоносило.

Основные правила обрезки

Формирование персика – это трудоемкий процесс, который при правильном выполнении всех действий дает хороший результат. Прежде всего, важно знать, как правильно обрезать персик, поскольку это основа нормального роста дерева и хорошего плодоношения. Проводить зеленые операции на персике с целью омоложения и стимуляции роста можно в разное время.

В любом случае требуется соблюдать ряд основных правил. Делать это надо при сухой погоде. Обрезать рекомендуется довольно сильно, поскольку такое растение обладает большой побегообразовательной способностью. Если обрезка будет слабой и нерегулярной, зеленые побеги так и не начнут прорастать, а плоды станут более мелкими.

Годичные приросты требуется оставлять на скелетных ветках. Они должны быть направлены в разные стороны и быть расположены на дистанции от 10 до 20 см. Оставшиеся побеги необходимо укорачивать: на плодоношение – 6–12 почек, на замещение – от 2 до 3 почек.

У высоких деревьев крону необходимо снижать на боковые ответвления. При ослаблении и замедлении роста придется проводить омолаживающую обрезку чаще. Регулярно устраняйте сухие ветки. Первая задача при замедлении роста – возобновить нормальное вырастание новых ветвей.

Когда проводить процедуру

Крайне важно правильно выбрать время для обрезки. Вне зависимости от возраста растения, делать это надо в течение всего периода вегетации. Также потребуется выделять время для формирования кроны.

Это касается и нектарина, поскольку такому растению тоже требуется обновление, как и любому другому сорту персиковых деревьев. Бытует мнение, что проводить обрезку надо практически каждый месяц. Но это не так. Любой опытный садовод знает, в какие периоды дереву требуется данная процедура. Рассмотрим три сезона, во время которых растению требуется обеспечивать подобный уход.

Весной

В этот период срезать ветви необходимо для получения правильно сформированной кроны. От ее состояния во многом зависит рост дерева и плодоношение. Полное удаление ветвей лучше делать еще в феврале, а частичное укорачивание в весенние месяцы. Схема при этом может быть различной. Выбор осуществляйте в зависимости от того, какой формы дерево желаете получить.

Даже для начинающих садоводов обрезка персика весной не станет трудной задачей. Суть процедуры в укорачивании «на кольцо». При этом оставляйте 3–4 ветви для формирования скелета. Обязательно оставляйте молодой прирост. Важно сохранить двух- и трехлетние побеги, ведь именно на них и плодоносит данная культура.

На второй год после посадки требуется формировать 2-й ярус из пяти веток. Остальные укорачивайте примерно на треть. В дальнейшем весной продолжайте формировать крону, удаляя побеги, которые поражены вредителями или морозами.

Летом

В теплое время года не все выполняют данную процедуру. Некоторые садоводы полагают, что летняя обрезка персика не является обязательной процедурой. Но если решили провести работы по омоложению дерева, следуйте определенной схеме. Ее вывели профессионалы, для которых обрезка персика летом уже стала привычной процедурой.

Прореживайте неплодоносящие ветви методикой «на кольцо». Оставляйте исключительно самые сильные побеги. Засохшие ветви удаляйте полностью. Зеленые побеги, которые вырастают внутрь кроны, тоже устраняйте. Если ветки сильно перегружены фруктами, от них тоже лучше избавиться. Оптимальное для выполнения этих работ время – середина июня, не раньше.

Осенью

Обрезка персика осенью – не менее важная процедура. В этот период надо умеренно укорачивать плодоносные и скелетные ветви. Таким образом вам удастся правильно подготовить растение к зиме.

Также следует укоротить прирост этого года. Важно, чтобы общее количество ветвей не превышало 80. Если на территории, где выращиваете персики, зимой выпадает много снега, осенью удалите самые хрупкие ветки. Иначе они поломаются под тяжестью осадков.

Виды обрезки

Как при формировании любых косточковых, для такой культуры есть несколько применимых видов обрезки. Рассмотрим каждый вкратце.

Формирующая

Выполняется осенью и в весенний период. Подходит как для молодых культур, так и для взрослых. Из кроны удаляют лишние ветви, формируя скелет растения.

Регулирующая

Тоже производится весной или осенью. Применима для любого возраста. Суть в удалении ветвей с большим количеством жирующих побегов и завязей. Это способствует уравновешиванию и лучшему плодоношению впоследствии.

Омолаживающая

Делается весной. Подойдет исключительно для старого дерева. Отплодоносившие ветки срезают, чтобы они были замещены впоследствии молодыми побегами.

Восстановительная

Выполняют весной и осенью. Оптимальный вариант для переболевших растений. Можно ли делать такую процедуру для старых деревьев? Не только можно, а даже нужно. Для начинающих садоводов это важная информация, которая поможет улучшить рост и состояние растительной культуры.

Для ее восстановления потребуется лишь удалить скелетные ветви и получить сформированную новую крону. Это универсальная методика для всех косточковых. Применяют ее преимущественно для культур, которые перемерзли или сильно повреждены вредителями.

Схемы формирования

Есть несколько популярных схем, которые широко применяются садоводами. Выделим две самые распространенные: колонновидную и чашевидную. Как выполняется формировка персика чашей? Для создания такой кроны нижние ветви оставляют более крупными, а верхние формируют в виде полоски. Делается это с помощью выравнивания длины побегов и устранения загущающих веток из середины. Проводить такую процедуру нужно вскоре после посадки. Между соседними уровнями необходимо оставлять дистанцию примерно 20 см.

Колонновидная крона формируется иначе. У основания ствола оставляют до 4-х побегов на каждом ярусе. При необходимости побеги прищипывают.

Дальнейший уход

После проведения обрезки раны обрабатывают садовым варом.

Надо обеспечить обильный полив. Также потребуется вносить подкормку в виде азотных удобрений (весной) и калийно-фосфорных (осенью).

Видео «Весенняя обрезка персика»

Из этого видео вы узнаете, как правильно обрезать персик весной.

Как обрезать персик весной? Правила обрезки для начинающих садоводов

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Как обрезать персик весной? В этом видео кандидат сельскохозяйственных наук Юлия Кондратенок расскажет о принципах обрезка персика, а также наглядно покажет обрезку молодого дерева персика. Elena: Три года назад съела красивый персик и косточку воткнула в горшок с сансевьерой. Прошло время и заметила что проросло что то благородное, раскопала и вспомнила как посадила косточку. Этот росток высадила в огород. И теперь три года моему дереву. Как обрезать поняла, спасибо за информацию. Интересно, надо ли прививать такое дерево? Будет ли он плодоносить?
Дата: 2021-03-18

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Алекмандр
Общие рекомендации, особо не отличается от обрезки всех плодовых. Хотя различия существенные. Персик даёт урожай на годовалых приростах и обрезка скорее ближе к обрезке винограда. Формируется крона на 3-4 рукава в форме чаши по 3-5 плодовых звеньев. Каждое звено это плодоносящая ветка и сучёк замещения. (около 20 почек всего. Предпочтительно оставлять ветки растущие под 45 градусов они плодоносят. Остальное срезать. Это все что нужно знать про обрезку персика. Ну и рукава тоже требуют омоложения через 4-6лет.
PS. Инструмент должен быть идеальным и обработаным. То что прокатит с яблоней не пройдёт с персиком)

Zubaydullo
Добрый вечер! На деревья персика правилная обрезка по форме чашобразно это лучшая обрезка, деревьо живёт долго в июнья ишо зеленая обрезка если делать вабше урожай будет номер один будет на ринке. ( узбекистан саломалейкум.

Дмитрий
Видео по обрезке, конечно, важны и нужны. Но обрезка ведь не самоцель. Обязательно нужно показывать какой урожай показывают обрезанные деревья летом. Хотя бы в одном видео, сборником.

MABEKS
Персик обрезают по цвету, как можно позже обрезают персик, тем самым оттягивая его цветение, иначе возвратные заморозки погубят урожай, что и произошло у нас в прошлом году.

Александр
Юлия, вы не указали сроки обрезки, до цветения или после, в общем временны рамки. А по этому вопросу разные мнения.

Сергей
А многочисленные видео по обрезке персика совсем другие! А здесь обрезка персика не отличается от обрезки сливы.

павел
Во прям ничего лишнего. Как объяснить людям старой закалки, что персики надо резать нещадно, наверное никак)

Степочка
спасибо, все понятно, ваш специалист тоже говорил о тех же аспектах обрезки персика. какие вы все молодцы!

Нина
Здравствуйте, дорогая Юлия! Всегда приятно видеть и слышать Вас. Спасибо за подробные и понятные объяснения.

Как нарезать персик

Летом мы не можем насытиться спелыми сочными персиками, которые появляются в конце июня. Делаете ли вы крошку из персиков или консервируете персики, первым делом нужно нарезать их. Ниже представлено простое наглядное руководство по нарезке персиков.

Шаг 1: Разделите его вдвое.

Парк Файербах

Поварским ножом разрежьте персик вдоль, пока лезвие ножа не коснется косточки.Удерживая нож неподвижно, поверните персик, удерживая лезвие в контакте с косточкой все время, пока ваш нож снова не соприкоснется с начальным разрезом.

Шаг 2: Разделите половинки.

Парк Файербах

Выньте нож и руками разведите половинки в противоположных направлениях. Если персик спелый, две половинки должны легко разделиться.

Шаг 3: Удалите яму.

Парк Файербах

Если персик созрел, косточку можно легко удалить пальцами. Если его слишком сложно удалить вручную, можно использовать нож, чтобы разрыхлить ямку. Осторожно вставьте кончик ножа под яму и, используя нож как рычаг, осторожно надавите вверх. Это должно помочь ослабить ямку настолько, чтобы вытащить ее рукой.

Шаг 4: Нарежьте его.

Парк Файербах

Продолжайте нарезать в том же направлении, в каком был разрезан персик пополам, до нужной толщины или толщины.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Поварской нож Victorinox, $ 31; амазонка.ком

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как нарезать персик

Изучите трюк на , как нарезать персики ломтиками всего за 15 секунд! Когда вы освоите этот кухонный прием, нарезка персиков не станет рутинной работой.

Я разработал быстрый способ нарезать персик всего за 15 секунд, и я действительно хочу поделиться им с вами. Потому что моё сердце принадлежит занудным лайфхакам.

Как легко почистить персик?

Это включает быстрое погружение в кипящую воду, а затем мгновенное охлаждение в ледяной ванне.Этот термин называется бланшированием, и вы можете узнать о нем подробнее в этой статье о консервировании персиков.

Как разрезать персик (камень)

Вымойте персик. Сделайте один круговой надрез персика, начиная и заканчивая стеблем.
Так же, как вы разрезаете пирог или пиццу, сделайте еще один разрез через весь персик, начиная и заканчивая стеблем. Затем сделайте еще два разреза, пока через персик не останется четыре круглых разреза, превратив его в восемь частей.
Начиная со стебля, возьмите нож для очистки овощей и срежьте его вокруг косточки / косточки к основанию персика.
Всего за 15 секунд у вас будет восемь красивых ломтиков персика, готовых к употреблению!

Еще больше вкусных рецептов с персиком

ЕЩЁ НА КУХНЕ, КАК ЭТО

Как нарезать персики

Узнайте, как нарезать персик дольками всего за 15 секунд!

Время приготовления1 мин.

Общее время1 мин.

Курс: How To, Snack

Кухня: американская

Ключевое слово: нарезка персиков, Как нарезать липкий персик, Как нарезать персик со свободным камнем, как нарезать персики, как нарезать персики

калорий:

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

Вымойте персик.
Сделайте один круговой надрез персика, начиная и заканчивая стеблем.
Так же, как вы разрезаете пирог или пиццу, сделайте еще один разрез через весь персик, начиная и заканчивая стеблем.
Затем сделайте еще два разреза, пока не получится четыре круглых разреза через персик, превращая его в восемь секций.
Начиная со стебля, возьмите нож для очистки овощей и срежьте его вокруг косточки / косточки к основанию персика.

Как нарезать идеально нарезанные персики

Начните со свежих спелых персиков

Самира Шарезай / EyeEm / Getty Images

Начните со свежих спелых персиков. Если вы собираетесь есть их в сыром виде, убедитесь, что они немного мягкие и даже немного мягкие. Слегка более твердые персики — те, которые могут быть слишком плотными для употребления в сыром виде — идеально подходят для выпечки, например, персикового пирога, поскольку они немного сохранят свою форму при приготовлении.

Есть два способа нарезать персики ломтиками: очистить и затем нарезать ломтиками или нарезать ломтиками и очистить; оба описаны здесь.

Очистите персики, если хотите

Ель / Молли Уотсон

Если хотите, очистите персики от кожуры. Если, однако, вы предпочитаете нарезать неочищенные персики (даже если только для того, чтобы очистить персики после того, как они были нарезаны), переходите к шагу 4.

Почему вы предпочли бы один метод другому? Если вам нужно очистить только 2 или 3 персика, их можно легко и быстро нарезать, а затем очистить.Если, однако, вы работаете с большими числами, вы можете обнаружить, что процесс очистки их целиком проходит намного быстрее, хотя это может показаться немного хлопотным: это происходит гораздо быстрее, чем очищение отдельного лица. ломтики.

Как нарезать очищенный персик

Ель / Молли Уотсон

Если вы работаете с целыми очищенными персиками, работайте с одним персиком за раз. Работая над большой миской, чтобы собрать сок, возьмите персик в руку и острым ножом сделайте надрез до косточки.Затем разрежьте параллельно первому разрезу на 1/2 дюйма (или желаемой толщины), также до ямы.

Поверните лезвие ножа в направлении первого ломтика, сегмент легко отойдет. Повторите то же самое с оставшимися фруктами. Выбросьте яму.

Как нарезать неочищенный персик

Ель / Молли Уотсон

Если вы нарезаете неочищенный персик, сначала разрежьте его пополам. Возьмите каждую половинку нарезанного персика и скрутите половинки в противоположных направлениях.Это действие ослабит яму. Раздвиньте половинки персика и удалите косточку. Большинство персиков, продаваемых в США свежими, не имеют прилипаний, а это означает, что косточка выскочит наружу; Если вы случайно наткнулись на персик, возможно, вам придется выкопать косточку ложкой.

Нарежьте половинки персика дольками или толстыми дольками, если хотите. Если вы хотите, чтобы их очистили, достаточно легко провести ножом для очистки овощей между мякотью и кожурой каждого клина или ломтика.

Как чистить дольки персика

Ель / Молли Уотсон

Используйте нож для очистки овощей, чтобы срезать кожуру с каждого клина или ломтика — на действительно спелых персиках кожура будет легко сниматься.

Нарезанные персики идеально подходят для фруктовых салатов или смешанных салатов, а также они восхитительны в сочетании с йогуртом, хлопьями или мороженым.

Узнайте, как нарезать персик и сделать жизнь сладкой — Misen

Чтобы разрезать персик, вам понадобится нож для очистки овощей.

Нарезка персиков требует немного больше работы, чем некоторые фрукты, но сделать это легко.
Несколько специальных техник помогут вам удалить кожу.
Персики универсальны на кухне, и их можно использовать по-разному.

Свежие персики — поистине одно из величайших лакомств природы, хотя на протяжении веков предприимчивые фермеры помогали им стать тем, чем они являются сейчас. И хотя да, вы можете съесть персик целиком, как яблоко, во многих блюдах персики нужно разрезать.

Разрезать персик немного сложнее, чем разрезать другие фрукты, из-за свойств кожуры и косточки. Однако для тех, кто желает достать ножи для фруктов, доступно несколько вариантов.

Однако сначала вам нужно выбрать подходящий персик для работы.

Выбор персика

Мякоть спелого персика немного улучшится.

Персики созревают быстро и могут перезреть за считанные дни. У спелого персика должно быть немного податливости, но не слишком много: если вы ткните его, мякоть должна немного сжаться, но не должна быть мягкой. Если он мягкий, значит, он перезрел и скоро сгниет.

Точно так же, если персик совсем не поддается, он недозрел и еще не готов к употреблению.

Спелость персиков определяется спектром их спелости. Персики с более твердой стороной лучше запекать, а персики со спелой стороной лучше есть в свежем виде. Подробнее об этом позже.

Без лишних слов, давайте приступим к очистке персика и что с ним делать потом.

Шаг 1. Удаление кожуры (необязательно)

Нечеткую кожицу персиков необходимо снимать для многих рецептов.

Многие сорта персиков имеют пушистую кожуру, которая, хотя и съедобна, может быть не самой приятной частью плода.Кроме того, приготовленные блюда, такие как персиковый коблер, персиковое мороженое или персиковый пирог, требуют удаления кожицы. Точно так же, если вы хотите простой фруктовый салат, вы, вероятно, захотите удалить кожицу, потому что ее пушистость может нарушить текстуру салата.

Обычно это можно сделать двумя способами. Какой из них вы выберете, зависит от нескольких вещей:

Количество имеющихся у вас персиков
Спелость персиков
Ваше мастерство и терпение с ножом для очистки овощей

Как правило, если у вас много персиков — если вы делаете, например, сапожника — следующий шаг — лучший способ.

Бланширование для удаления кожуры

Бланширование — это метод, при котором фрукты на короткое время опускают в кипящую воду, а затем помещают в ледяную баню. Этот процесс ослабляет кожицу и значительно сокращает трудозатраты на очистку фруктов.

Бланшировать просто: сначала надрежьте нижнюю часть персика ножом для очистки овощей в форме буквы X. Это поможет вам удалить кожу после ледяной ванны. Затем опустите персики в кипящую воду примерно на 30 секунд — минуту.Кожица начнет ослабевать — если персики очень спелые, вам понадобится меньше времени, чем если они недозрелые.

По истечении отведенного времени вытащите персики из кипящей воды шумовкой или другой кухонной утварью, которая не повредит персик. Положите его прямо в ледяную ванну — это называется «шокирующим». Ледяная ванна останавливает процесс приготовления и помогает коже расслабиться при резком изменении температуры.

Когда персики достаточно остынут, вы можете использовать нож для очистки овощей, чтобы снять кожицу.Он должен легко отделиться, и у вас останется персик без кожицы.

Бланширование лучше всего подходит для спелых персиков, у которых кожица уже дряблая. Если ваши персики все еще немного твердые, лучше всего использовать нож для очистки овощей, который является нашим следующим альтернативным шагом к бланшированию.

Очистка персика ножом для очистки овощей

Если ваши персики твердые — которые, кстати, идеально подходят для персикового пирога или кобблера, поскольку они сохраняют свою форму — вы можете использовать острый нож для очистки овощей, чтобы удалить их. кожа.

Держа плод в не доминирующей руке, проденьте лезвие ножа под кожу к верхушке персика. Снимите кожуру вниз по частям, как с картофеля или яблока. Обязательно держите пальцы на недоминантной руке в стороне.

Когда большая часть кожуры снята, у вас останется немного кожуры ближе к верхушке персика. Просто отрежьте его, и все готово.

Шаг 2. Нарезка персика на ломтики

Разделение персика пополам — важный этап его нарезки.

Очистив персик (если захотите), вы, вероятно, захотите разрезать его на более мелкие кусочки. Вообще говоря, есть два вида персиков: персики с камнем и персики со свободным камнем. Персики с камнем прилипают к косточке посередине, тогда как персики со свободным камнем гораздо легче отделить от косточки.

Обычно продаваемые в магазине персики представляют собой персики с добавлением косточки, что значительно облегчает жизнь. Камни из глины обычно используются для консервирования персиков. Однако есть вероятность, что вы встретите персик из камня.Имейте это в виду.

Самый простой способ разрезать уже очищенный персик — с помощью ножа для очистки овощей нарезать косточку по всей длине. Просто вставьте лезвие ножа в мякоть персика и разрежьте все вокруг. Обрезав персик, обеими руками скручивайте половинки персика в противоположных направлениях. У вас останутся половинки персика, которые можно нарезать до нужного размера.

Эти половинки легко отделяются от камня у персика со свободным камнем, тогда как у персика с камнем вам может потребоваться обрезать камень, чтобы удалить половинки.

Разделив половинки, положите их на разделочную доску. Затем вы можете нарезать их ломтиками, кубиками, кусками или чем угодно, что вам нужно для блюда, которое вы готовите.

Персиковые блюда для поливки рта

Персики отлично подходят для приготовления всех видов десертов.

Итак, теперь, когда вы нарезали персики, вам нужно решить, что с ними делать. Это одна из лучших проблем, с которыми может столкнуться человек, поскольку вариантов очень много. Для следующих блюд вам понадобятся персики без кожицы, нарезанные ломтиками или кубиками.

Фруктовый салат или смузи

Один из самых простых и освежающих способов использовать нарезанные персики — это добавить их в классический фруктовый салат. Например, охлажденный фруктовый салат с персиками, арбузом, манго или бананом — одно из самых освежающих блюд в летнее время. Обязательно нарежьте персики такого же размера, как и другие фрукты в салате.

Точно так же вы можете добавлять персики в любой фруктовый смузи, так как они очень хорошо смешиваются, особенно когда они спелые.

Персиковые десерты

Среди пантеона десертов персиковый коблер или персиковый пирог могут легко претендовать на звание лучшего в мире.

В то время как нарезанные персики обычно используются в пирогах, пирогах и быстром хлебе хорошо сочетаются с нарезанными кусочками или кубиками, если вы хотите откусить персик, или вы можете использовать процеженное персиковое пюре вместо жидкости в рецепте, чтобы дать блюдо с ароматом персика во всем.

Еще один фантастический десерт с персиками — персиковое мороженое.Добавление свежих персиков в домашнее ванильное мороженое дает одну из лучших возможных комбинаций вкусов и порадует любого — семью, друга или врага.

Peachy-Keen Cooking

Что бы вы ни собирались делать со своими персиками, вам понадобятся острые ножи и хорошая разделочная доска, чтобы выполнить работу правильно. Использование тупого ножа для очистки овощей гораздо менее эффективно и на самом деле гораздо опаснее, чем использование острого ножа. Точно так же, поскольку персики такие сочные, необходимо использовать прочную разделочную доску для их приготовления, чтобы предотвратить потенциально опасное скольжение.

Однако использование качественного оборудования всегда будет гарантировать хорошие результаты. И это все, что мы хотим для вас: удовлетворительные результаты. Удачного приготовления.

Как чистить персики (2 простых способа!)

Learn Как чистить персики быстро и легко путем кипячения и затем погружения в ванну с ледяной водой. Благодаря этому простому процессу кожура сразу соскользнет, так что вы сможете разрезать персики на косточки и нарезать их, чтобы использовать в своих любимых рецептах для сапожника, пирогов или джема. Вы также узнаете об альтернативном методе удаления кожуры персика с помощью овощечистки!

Моя первая попытка очистить эти нежные косточковые плоды не была испытанным методом варки и бланширования… но вместо этого я подумала, что проявлю изобретательность и воспользуюсь овощечисткой. (Подробнее об этом ниже!)

Хотя это и работало, это было довольно трудоемко и занимало довольно много времени.

Я знал, что персики можно варить, и якобы кожица сразу отпала, но я усомнился в этом методе.

То есть, пока собственно не попробовал. И мальчик был спасителем !!

Если вы никогда не варили персиков, чтобы очистить их от кожуры , тогда вас ждет немного волшебного кухонного трюка.

Очистка персиков кипячением

Самый лучший, простой и быстрый способ очистить много персиков за один раз — это кипячение.

Серьезно. Вы будете удивлены, насколько легко удалить эту, казалось бы, стойкую корку за считанные секунды.

Итак, давайте рассмотрим этот простой метод очистки персика от кожуры.

Шаг 1: кипячение

Доведите до кипения воду и добавьте персики в кипящую воду на 10-20 секунд. Вы хотите, чтобы горшок был достаточно большим, чтобы в него можно было положить несколько персиков за один раз. Обычно я люблю варить 2-3 персика за раз.Более того, их слишком много, чтобы отслеживать, потому что следующие шаги выполняются довольно быстро.

Удалите персики шумовкой, как только увидите, что кожица начинает трескаться. Очень важно не варить персики дольше рекомендованного времени. Не должно пройти более 10-20 секунд, прежде чем вы увидите, что кожица разрывается при легком прикосновении шумовкой.

Шаг 2: Ледяная баня

Немедленно погрузите персики в ледяную воду.Дайте впитаться, пока не остынет на ощупь. Поместите персики в ледяную миску с водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это также сокращает время, пока вы не сможете безопасно прикоснуться к фрукту, чтобы очистить его.

Шаг 3: Очистить

Сделайте небольшой надрез на кожуре персика с помощью ножа для очистки овощей и снимите кожицу. Повторяйте этот процесс, пока весь персик не будет очищен. Иногда в этом шаге нет необходимости, потому что кожура уже достаточно оторвалась, и вы можете схватить ее пальцами.Однако, если вам трудно схватить кожуру, поместите небольшой нож для очистки овощей прямо под кожу, чтобы легко удалить кожуру.

Альтернативный метод — очистка персиков овощечисткой

Этот метод немного медленнее и утомительнее, чем процесс бланширования, но он работает достаточно хорошо.

Поместите овощечистку к концу стебля персика.
Слегка, но твердо надавите на персик, потянув вниз, чтобы удалить кожуру.Вы также можете повернуть персик и удалить кожуру целиком, как при чистке яблока. (На персиках легко появляются синяки, поэтому старайтесь не слишком сильно надавливать.)
Повторите этот процесс для всего плода, пока кожура не будет полностью удалена.

Удаление косточек и нарезка персиков

После того, как персики будут полностью очищены, самое время начать нарезать их, чтобы использовать в своих любимых рецептах.

Но подождите! Нет ли прямо посреди них упорной ямы?

Ага! Конечно, есть.И удалить его на самом деле довольно просто.

Шаг 1: разрезать пополам.

Найдите естественное углубление по средней линии персика. Разрежьте его пополам острым ножом, используя его как направляющую. Ничего страшного, если вы не разрезаете его точно посередине, но достаточно близко — это здорово.

Шаг 2: Удалите яму.

Поместите большие пальцы между двумя частями и разведите их. Удалите ямку пальцами, если возможно, или используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы обрезать и удалить ямку.

Шаг 3: Нарезать ломтиками.

Нарежьте очищенный персик ломтиками — ½ дюйма, чтобы использовать его в домашнем сапожнике для персиков , или нарежьте его кубиками, чтобы получить рецепт овсяных хлопьев на ночь . Будьте осторожны, так как очищенный персик очень скользкий.

Если у вас много нарезанных персиков, вы также можете изучить , как заморозить персики , чтобы использовать их в рецептах позже!

Как узнать, спел ли персик?

Прежде чем приступить к чистке персиков, убедитесь, что вы выбрали самые лучшие и самые спелые.

Для этого вам нужно обратить внимание на несколько функций:

Цвет : выберите персик с красновато-желтым оттенком. Если осталась зелень, это означает, что персик еще не полностью созрел.
Форма . Лучше всего подойдет круглый и симметричный персик. Избегайте персиков с морщинами или синяками, так как они либо перезрели, либо повреждены.
Мягкость . Как и при выборе авокадо, персик должен слегка поддаваться при сильном, но легком надавливании.
Запах : Совершенно спелый персик часто излучает прекрасный аромат, который дает понять, что он готов к употреблению.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли чистить белые или желтые персики?

Да. Варка и овощечистка одинаково хорошо работают с желтыми и белыми персиками.

Будет ли работать этот метод пилинга с другими косточковыми фруктами?

Да. Нектарины, сливы и абрикосы можно варить и очищать от кожуры так же, как персики.

Можно ли есть кожуру персика?

Да, конечно, можете. На самом деле в кожуре много пищевых волокон. Однако при приготовлении кобблеров, джемов или других рецептов приготовленных персиков вам нужно удалить кожуру, чтобы она не отделялась от фруктов.

В каких рецептах можно использовать свежие персики?

Хотя этот восхитительный косточковый фрукт является невероятно полезным вариантом перекуса, он также восхитителен при использовании в домашнем персиковом кобблере, персиковом овсянке или в рецепте персиковой сальсы.

Вы также можете приготовить их на гриле и подавать с небольшим количеством меда над мороженым или приготовить смузи из персика и банана!

Советы и хитрости экспертов

Пощупайте, созрел ли он. Вы хотите, чтобы персик слегка поддавался при сильном, но легком надавливании.

Установите таймер. Персики совсем не обязательно варить долго, поэтому установите таймер и убедитесь, что вы готовы их убрать!

Приготовьте ледяную баню. Как только кожица персика начнет трескаться, приготовьте партию ледяной воды и ждите.

Заморозить на потом. Если у вас есть тонна свежих персиков в сезон, очистите их, а затем заморозьте, чтобы добавить в смузи или сапожники позже!

Как чистить персики

Узнайте, как быстро и легко очистить персики от кожуры, кипятя в воде, а затем погрузив в ледяную ванну. Этот простой процесс помогает кожуре сразу соскользнуть, так что вы можете удалить косточки и нарезать персики, чтобы использовать их в своих любимых рецептах кобблера, пирогов или джема!

Инструкции

Пилинг персиков кипячением:

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
После закипания добавить персики. Через 10-20 секунд удалите персики шумовкой.
Немедленно погрузите персики в ледяную воду. Дайте впитаться, пока не остынет на ощупь.
Сделайте небольшой надрез на кожуре персика с помощью ножа для очистки овощей и снимите кожицу.
Повторяйте этот процесс, пока весь персик не будет очищен.(Часто вы можете просто очистить кожу руками, как только начнете.)

Питтинг и нарезка после пилинга:

Найдите естественное углубление по средней линии персика. Разрежьте его пополам, используя это в качестве руководства.
Скрутите обе половинки в противоположных направлениях, чтобы разделить части.
Удалите косточку пальцами, если это возможно, или используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы обрезать и удалить косточку.
Нарежьте очищенный персик дольками для персикового сапожника или нарежьте кубиками, чтобы приготовить ночной овес.

Точечная обработка и нарезка без шелушения:

Если вы просто хотите съесть персик с кожурой, вы можете пропустить этап очистки и удалить косточку и нарезать персик, следуя этим пошаговым инструкциям:
Найдите естественное углубление по средней линии персика.Разрежьте его пополам, используя это в качестве руководства.
Скрутите обе половинки в противоположных направлениях, чтобы разделить части.
Обрежьте и удалите косточки с помощью небольшого ножа для очистки овощей.
Нарежьте персик на кусочки до желаемого размера и наслаждайтесь!

Пилинг овощечисткой:

Этот метод немного медленнее и утомительнее, чем процесс бланширования, но он работает достаточно хорошо.
Поместите овощечистку ближе к стеблю персика.
Слегка, но твердо надавите на персик, потянув вниз, чтобы удалить кожуру. Вы также можете повернуть персик и удалить кожуру целиком, как при чистке яблока. (Персики легко образуют синяки, поэтому старайтесь не слишком сильно надавливать.)
Повторите этот процесс для всего плода, пока кожура не будет полностью удалена.

Пищевая ценность

Как чистить персики

Сумма на порцию

калорий 59 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Калий 285 мг 8%

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 2 г 3 8%

Сахар 14%

Белок 1 г 2%

Витамин A 489IU 10%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 9 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Как правильно нарезать персик с помощью Zero Mess

Социальные сети — это настоящая находка, где можно найти лучшие способы нарезать, приготовить и подать на стол продукты, которые вы едите на регулярной основе. Скажу честно, некоторые из них больше навязчивают, чем помогают. Этот вирусный видеоролик об использовании фужеров для сервировки торта? Эх. Но недавно разработчик рецептов и автор How To Eat Your Feelings (25 долларов) Холли Хейнс опубликовала видео, которое отвечает на извечный вопрос о том, как правильно нарезать персик с помощью хитрости, которая полностью меняет правила игры.

Большинство людей режут персик, разрезая его по изогнутой вертикальной линии — ну, знаете, трещина персика. Хейнс — не большинство людей. Ее способ нарезки персиков в конечном итоге имеет больше смысла и позволяет избежать беспорядка. «Вы хотите пересечь через экватора», — объясняет она в видео в Instagram. Она демонстрирует это, разрезая плод по горизонтали, скручивая две половинки друг против друга и осторожно раздвигая. В результате получаются две идеальные половинки персика, и она может легко отщипнуть персиковую косточку.Вау, правда?

Если ваша персиковая косточка немного упряма и не вылезает наружу, Хейнс советует проделать тот же трюк с разрезанием персика снова, разрезая по горизонтали и шевеля две половинки. Яма должна легко выйти на этот раз. О, этот же прием работает и с другими косточковыми фруктами, такими как сливы, нектарины и абрикосы.

Теперь, когда вы знаете, как правильно резать персики, давайте найдем им вкусное применение. Ниже приведены пять рецептов, которые можно попробовать с сочным летним уловом.

5 рецептов летних персиков, которые стоит попробовать:

Истории по теме

1. Персиковый коблер

Персиковый коблер — лучший летний десерт, а рецепт в приведенном выше видео — веганский, без глютена и с низким содержанием глютена. сахар. Он также полон клетчатки — не только персиков, но и овса. Этот десерт, наполненный антиоксидантами и корицей, стабилизирующей уровень сахара в крови, также полезен для вашего сердца.

Фото: Kitchenista Diaries

2.Сальса из арбуза и персика

Конечно, вы можете купить сальсу в продуктовом магазине, который, вероятно, висит на полке последние шесть месяцев. Или вы можете приготовить свежую сальсу с двумя типичными летними фруктами: арбузом и персиками. Вместо помидоров используются перцы серрано, которые отлично передают тепло, идеально подходящее для фруктов.

Получите рецепт: сальса из арбуза и персика

Фото: Sweet Potato Soul

3. Веганский персиковый пирог

Cobbler — не единственный десерт, который можно приготовить из персиков; персиковый пирог — не менее популярный летний продукт.Этот рецепт показывает, как приготовить сочное, слоеное и сладкое блюдо без каких-либо ингредиентов животного происхождения.

Получите рецепт: веганский персиковый пирог

Фото: All The Healthy Things

4. Игристый персиковый лимонад

Персики тоже можно добавить в стакан. Здесь они сочетаются с газированной водой, лимонным соком, медом и свежей мятой, чтобы сделать освежающий лимонад с низким содержанием сахара. Это обязательно сделает ваш день более сладким, даже если вы потягиваете его во время последовательных звонков Zoom.

Получить рецепт: игристый персиковый лимонад

Фото: Something Simple

5. Персиковый смузи

Наслаждайтесь персиками на завтрак с помощью этого простого рецепта смузи. Помимо нарезанных персиков, есть и другие ингредиенты с высоким содержанием клетчатки, такие как овес и семена льна. Добавление корицы, ванили и меда еще больше усиливает сладость фруктов.

Получите рецепт: персиковый смузи

Получите больше идей рецептов в группе Well + Good’s Cook With Us на Facebook.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на лучшие велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Правильный способ нарезать персик

Сладость спелого сочного персика — лишь одна из многих причин, по которым южане с нетерпением ждут лета.Многие будут утверждать, что лучший способ насладиться персиком — это просто откусить и насладиться фруктом в его самой простой форме. Это вполне может быть, но никто никогда не откажется от порции персикового кобблера или кусочка персиково-бурбонского перевернутого торта Bundt. Каким бы способом вы ни подавали персик, первым делом обычно его нарезают. Ниже приведены простые инструкции по нарезке персика.

Нарезать цельный очищенный персик

Если вы готовите домашний персиковый десерт или решили попробовать консервировать персиковые консервы, вам нужно будет очистить несколько персиков.Следуйте этому простому методу: поместите персики в большую кастрюлю с кипящей водой на 10-20 секунд или пока кожица не расколется. Удалите шумовкой и сразу же поместите их в баню с ледяной водой или миску с холодной водой, чтобы персики остыли и остановили процесс приготовления. Острым ножом для очистки овощей очистите кожицу, которая должна легко отслоиться.

Чтобы нарезать целые очищенные персики, поработайте над большой миской, чтобы собрать остатки сока. Возьмите персик в руку и острым ножом сделайте надрез до косточки.Затем сделайте еще один надрез, параллельный первому (примерно на ½ дюйма больше или желаемой толщины), также до ямы. Поверните лезвие ножа в направлении первого ломтика, сегмент легко отойдет. Повторите то же самое с оставшимися фруктами. Выбросьте яму.

ЧАСЫ: Кто готов к персиковому сапожнику?

Нарежьте цельный неочищенный персик

Если вы нарезаете неочищенный персик, сначала разрежьте его пополам. Возьмите каждую половинку нарезанного персика и скрутите половинки в противоположных направлениях.Это действие ослабит яму. Раздвиньте половинки персика и удалите косточку. Большинство персиков, продаваемых в США в свежем виде, представляют собой персики со свободным камнем, а это значит, что косточка легко выскочит. Если вы работаете с персиками из леденцов, возможно, косточку придется выкопать ложкой. После удаления косточки положите половинки персика срезанной стороной вниз на разделочную доску и разрежьте половинки на ломтики или толстые дольки.

Как очистить ломтики персика

Острым ножом для очистки овощей и фруктов нужно всего несколько секунд, чтобы срезать кожуру с каждого ломтика персика.Если у вас действительно спелый персик, кожура легко снимется. Нарежьте один или два персика, чтобы добавить во фруктовый салат или садовый салат, или нарежьте ломтики и полейте миской йогурта или мороженого.

Как вырастить и обрезать персик

Что такое персик

Особенности персика

Посадка персика

Посадка весной

Посадка осенью

Уход за персиком

Обрезка персика

Сорта персиков

Золотой юбилей

Донецкий желтый

Пушистый ранний

Сочный

Память Симиренко

Редхевен

Где купить саженцы персика

Почему обрезка для персика обязательна?

Способ формирования персика — «чаша»

Обрезка молодого саженца персика

Обрезка взрослого персика

Когда приступать к обрезке персика?

Особенности летней обрезки персика

Омолаживающая обрезка персика

Почему обрезка для персика — обязательна?

Обрезка плодовых деревьев персика. Услуги агрономов.

Обрезка персика весной для начинающих: в картинках, пошагово

Популярные сорта персика

В чем преимущества и недостатки весенней обрезки персика

Виды обрезки персика

Когда обрезать персик весной

Обрезка весной схема

Как формировать кроны молодых деревьев персика

Формирование кроны у взрослых деревьев персика

как и когда правильно, в какое время года, после сбора урожая

Правильность процедуры

Приемы

Виды

Детали обрезки

Время для обрезки персика

Осенняя процедура

Обрезка весной

Заключение

Как обрезать персик: правила формирования для начинающих

Основные правила обрезки

Когда проводить процедуру

Весной

Летом

Осенью

Виды обрезки

Формирующая

Регулирующая

Омолаживающая

Восстановительная

Схемы формирования

Дальнейший уход

Видео «Весенняя обрезка персика»

Как обрезать персик весной? Правила обрезки для начинающих садоводов

Как нарезать персик

Шаг 1: Разделите его вдвое.

Шаг 2: Разделите половинки.

Шаг 3: Удалите яму.

Шаг 4: Нарежьте его.

Как нарезать персик

Как легко почистить персик?

Еще больше вкусных рецептов с персиком

ЕЩЁ НА КУХНЕ, КАК ЭТО

Как нарезать персики

Как нарезать идеально нарезанные персики

Начните со свежих спелых персиков

Очистите персики, если хотите

Как нарезать очищенный персик

Как нарезать неочищенный персик

Как чистить дольки персика

Узнайте, как нарезать персик и сделать жизнь сладкой — Misen

Как чистить персики (2 простых способа!)

Очистка персиков кипячением

Удаление косточек и нарезка персиков

Шаг 1: разрезать пополам.

Шаг 2: Удалите яму.