Как сушить тыквенные семечки по всем правилам?

На первый взгляд, сушка овощей, фруктов, орехов или семян дома – дело трудное и хлопотное. На самом деле достаточно соблюдать несколько простых правил, и вы сможете как сушить тыквенные семечки самостоятельно, так и хранить их в течение длительного времени. Порадуйте себя и семью вкусным продуктом!

Кулинарная и потребительская справка

Семечки тыквы – это вкусно и полезно. Они используются в качестве сырья для получения тыквенного масла, в «рецептах красоты», в кулинарии – в салатах, выпечке, вегетарианских блюдах.

Семена тыквы богаты минеральными веществами, микроэлементами, природными белковыми соединениями, натуральными углеводами. Особую ценность представляет высокое содержание токоферола – витамина Е. Эта группа веществ положительно влияет на репродуктивную систему человека. Может, поэтому украинские девушки, решив отказать потенциальному жениху, во время сватовства дарили сватам тыкву? Как говорится, смотрели в корень!

Важно!

Семечки тыквы отличаются высокой калорийностью.

В 100 граммах сухого продукта содержится около 550 ккал. Если дополнить лакомство солью, маслом и специями, то – берегись, фигура!

Нельзя употреблять тыкву в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• некоторые заболевания желудка и кишечника, печени;

Беременность и лактация, детский возраст не являются противопоказаниями.

В сыром виде тыквенные семечки не используются, так как их сложно очистить. Хотя максимум полезных веществ содержится именно в сыром продукте! К тому же они содержат большое количество влаги, быстро портятся, плесневеют. Поэтому перед закладкой на хранение или для использования в кулинарных целях семечки следует высушить.

Сушим тыквенные семечки: как не испортить продукт?

Для заготовки семечек подходит любой сорт тыквы – как пищевые кулинарные, так и кормовые и дикие разновидности этой культуры. Купили, вырастили, разрезали, мякоть использовали, семена собрали.

С заготовкой мороки не будет – искомый полезный продукт находится в семенной камере, а не разбросан по всей мякоти, как в арбузе.

Методов сушки несколько.

Естественным путем в домашних условиях

Этот метод подойдет для всех любителей тыквы. Главное – свободные площади и теплая солнечная погода.

• Семена очистить от остатков мякоти.
• Промыть чистой водой.
• Разложить семечки в 1 слой на горизонтальной поверхности, покрытой бумагой для выпечки. Это может быть противень, любой металлический лист. Деревянные поверхности дома лучше не использовать в качестве подложки, так как семена богаты влагой, а дерево потянет влагу и деформируется.
• Забыть на несколько дней. Но следить за погодными условиями, так как под дождем процесс сушки не происходит.
• Критерий правильно высушенных семечек – это хрупкость оболочки.

Сушка в духовке или сушилке для фруктов дома

Последовательность операций несколько отличается.

• Промыть семена тыквы.
• Прочитать инструкцию к электросушилке. В ней описывается режимы и оптимальные температуры для сушки овощей, фруктов, семян.
• Разложить сырье на поддоны в 1 слой, выставить правильный режим и забыть на некоторое время о семечках.
• Для духовки температура сушки составляет не более 100 градусов. Время определяется опытным путем, но весь процесс займет несколько часов. Оболочка должна быть сухой и хрупкой.

Быстрая сушка в духовке

Этот способ подойдет для тех любителей тыквы, которые не могут подождать даже нескольких часов. Важно не отходить от духовки, так как сушка проходит при высоких температурах и существует риск получить горелый продукт.

Методика работы с семенами:

• подготовьте сырье – удалите мякоть, промойте водой;
• температура духовки – 180 градусов;
• разложите семечки на противень в 1 слой;
• отправьте в духовку на 20 минут;
• аккуратно попробуйте семечку – оболочка должна быть сухой и хрупкой;
• переложите готовый продукт на холодный противень, так семечки быстро остынут и не подгорят.

В микроволновой печи

Это скорее жарка, чем сушка. Поэтому готовьте небольшую порцию на 1 раз. Последовательность операций подобна предыдущим рецептам. Время сушки в микроволновке составляет 2 минуты на полной мощности.

Хранение сушеных тыквенных семечек

Хранить в домашних условиях можно только полностью и правильно высушенные семечки. Обжаренные – не хранятся, а сразу употребляются в пищу, так как они легко отсыревают.

Следует соблюдать основные правила хранения.

1. Сухое место – это может быть хлопчатобумажный мешок в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении.
2. Стеклянная или керамическая емкость с плотно закрывающейся крышкой. Главное не допускать проникновения влаги.
3. Картонная коробка в сухом помещении.
4. Очищенные тыквенные семечки долго не хранятся. Они контактируют с воздухом, тыквенное масло окисляется и портится. Поэтому заведите правило – почистили и сразу использовали по назначению!
5. Если вы покупаете готовые семечки, а не тыкву, обязательно понюхайте продукт. Если чувствуется резкий неприятный маслянистый запах, то откажитесь от покупки. Семечки безнадежно пропали, и употреблять их опасно для здоровья.

Не покупайте тыквенные семечки заводского производства. Чаще всего они приправлены солью, консервантами, усилителями вкуса и различными Е и почти всей таблицей Д. И. Менделеева. Приготовьте вкусный и полезный продукт дома. Это легко – просто придерживайтесь правил сушки и хранения!

Советуем прочитать статью о том, как сушить сухари в духовке

Топ способов заготовки тыквенных семечек: как правильно их сушить в домашних условиях

На чтение 7 мин. Просмотров 6k. Опубликовано 30.11.2019

Тыквенные семена очень питательны, а главное – их удобно хранить. Читайте ниже о том, как засушить в домашних условиях этот необычайно полезный продукт. 

Можно ли делать сушку и зачем это нужно

Тыквенные семечки – это вкусный и сытный продукт, его можно использовать как перекус, ведь это настоящий кладезь минералов и витаминов, однако в сыром виде они быстро портятся, поэтому их нужно сушить.

Когда собирать семена, как выбрать подходящее сырьё

Выбирайте только здоровые плоды тыквы. Собирают этот богатый витаминами овощ во второй декаде сентября. Цвет должен быть однородным, а форма правильная. Сажайте только ту тыкву, которая предназначена для семян. Желательно выбрать для неё место вдали от других растений.

Собирайте семена из вызревших до заморозков и заложенных на хранение плодов. Держите срезанную тыкву в помещении не меньше месяца, и лишь потом приступайте к её разделке. Для сушки подойдут крупные, светлые семечки с твёрдой упругой сердцевиной. Не стоит употреблять в пищу тёмные семена. Если они мягкие и гнилые – лучше выбросить.

Как подготовить семена тыквы

1. Аккуратно разрезаем плод сбоку неторопливыми движениям, дабы не повредить семечки.
2. Отделяем их от сетки мякоти, которая их держит и просушиваем – следует промокнуть их салфеткой и накрыть, прижав рукой. По желанию можно промыть холодной водой, положив в дуршлаг.
3. Отнесите заготовки в сухое, хорошо проветриваемое помещение. Температура воздуха не должна превышать 16 градусов.
4. Когда влага полностью испарится, приступайте к сушке.

Чтобы семена «дышали», попробуйте положить их в специальные мешочки – например, бумажные или из хлопка. Не следует использовать полиэтиленовые пакетики, иначе в них образуется конденсат.

Как правильно выполнить процедуру, при какой температуре

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Правильная сушка – залог долгого хранения тыквенных семечек. Поэтому внимательно выбирайте метод.

В электросушилке

Время сушки: 2 часа

Быстрый и удобный способ для приготовления семян тыквы.

1. Разогреваем духовой шкаф до 75 градусов.
2. Рассыпаем равномерным слоем заготовленное семя по неглубоким емкостям.
3. Ждём не меньше двух часов. Такой способ хоть и медленный, зато позволяет сохранить все необходимые организму элементы.
4. Периодически меняем ёмкости местами, перемешиваем семечки. Они приготовятся, когда приобретут тёмный оттенок и затвердеют.

В духовке

Время сушки: 30 минут

Вот пара методик для разных типов духовки, различающихся по тому, сколько времени будет идти процесс и при какой температуре.

Сушка в равномерно нагревающимся духовом шкафу (без возможности включить верхний тэн отдельно):

1. Греем духовку до 210 градусов.
2. Кладём на противень бумагу для выпечки.
3. Сыпем семечки тонким слоем.
4. Ставим в духовку, уменьшив силу пламени до минимума.
5. Ждём полчаса, не забывая своевременно перемешивать семена.
6. Когда продукт дойдёт до готовности, вынимаем противни и пересыпаем его на блюдо. Пусть остынут.

Если семена не затвердели за указанный срок, вновь включаем прибор и досушиваем их в течение 10 минут.

Сушка в духовке с регулировкой режимов нагревания (если есть возможность включить верхний тэн):

1. Включаем режим жарки на 150 градусов.
2. Не забываем расстелить на противне антипригарную бумагу.
3. Засыпаем семена.
4. Ставим противень, ждём 15-20 минут.
5. Не забываем следить за состоянием семян. Переворачиваем их и вновь сушим в духовке около 10 минут.
6. Высыпаем потемневшие от готовности семечки на блюдо и даём остыть.

В микроволновке

Время сушки: 2-3 минуты

Тоже весьма простой способ, а главное – доступный.

1. Берём стеклянную тарелку, кладём бумагу для выпечки.
2. Кладём семена.
3. Включаем режим наивысшей мощности на 2-3 минутки.
4. Перемешиваем сырьё, и сушим в микроволновке еще 1 минуту.
5. Повторяем процедуру до тех пор, пока тыквенное семя не затвердеет и не окрасится в коричневый цвет.
6. Остужаем готовое лакомство – и можно есть!

Особо вкусные семечки тыквы поджаренные на сковороде – попробуйте приготовить.

На воздухе и солнце

Время сушки: 3-5 дней

Данный метод подойдёт только в том случае, если на улице стоит сухая солнечная погода.

1. Рассыпаем сырьё тоненьким слоем на подносах, предварительно положив чистые бумажные полотенца.
2. Ставим на солнечное место и выжидаем не менее трёх дней.
   

   Заносите их в дом на ночь, чтобы не отсырели. А во избежание надоедливых насекомых прикрывайте семечки марлей.

3. Семена будут готовы, когда станут твёрдыми, а шелуха будет сползать при надавливании пальцами.

Как хранить и срок годности

Дабы тыквенные семечки хранились долго и не портились от воздействия внешней среды, следуйте этим советам:

1. Храните их в сухом, тёмном месте.
2. Положите в стеклянную ёмкость.
3. Храните в неочищенном виде. Например, можно засыпать семена в банки, закрыть и убрать в закрывающийся шкафчик.
4. Если при жарке вы добавляли соль или специи, съешьте лакомство как можно раньше, ибо оно быстро портится в подобном виде.
5. Желательно хранить сушеные семечки в полотняном мешке.
6. Хорошо проветривайте помещение, в котором желаете хранить семечки. Если через некоторое время вы обнаружите потемневшие семена – выбросьте без раздумий. Они уже не годятся в пищу.

ВНИМАНИЕ: даже высушенные зерна тыквы нельзя хранить больше года.

Как применять

В медицине

• Тыквенные семечки широко применяются в медицине. Они содержат много L-аргинина. Совместно с цинком он положительно влияет на организм – укрепляет иммунитет, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
• Кстати, отвар семян можно давать даже детям и беременным. У него нет никаких побочных эффектов.
• Семечки этого полезного плода употребляют для облегчения тошноты во время морской болезни и при токсикозе (что положительно сказывается на состоянии беременных).
• Многочисленные исследования учённых доказали, что тыквенные зёрнышки предотвращают рак пищевода – цинк в них пагубно влияет на раковые клетки. Объяснение этому – связь цинка и кальция.

В косметологии

Большой популярностью в косметологии пользуются маски из кашицы семян и компрессы из сока мякоти. Они хорошо увлажняют и освежают уставшую кожу и уменьшают покраснения и воспаления.

Масляный экстракт способствует заживлению эпидермиса, ожогов, ран, ссадин.

В кулинарии

1. С помощью семечек можно приготовить вкусные блюда, например, сладкий десерт «козинаки» с добавлением лесных орехов.
2. А к макаронам не помешает добавить новый соус «песто из тыквенных семечек».

И то, и другое – очень вкусно, питательно и полезно.

ВАЖНО: не стоит слишком часто употреблять семена в пищу людям, склонным к полноте. Зёрнышки, в отличие от тыквенной мякоти, весьма калорийны. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять их с осторожностью.

Жареные тыквенные семечки в день следует употреблять не более 120 г. Если превысить норму, обостряются язвы и накапливаются соли. На зубах есть риск появления кариеса.

При потреблении разумного количества семян наблюдаются такие положительные тенденции, как:

• прилив энергии;
• повышение настроения;
• улучшение перистальтики кишечника, предотвращение скоплений газов;
• благодаря маскам из измельчённых зёрнышек пропадают акне, сужаются поры, исчезают «чёрные точки»;
• постоянное использование семечек улучшает структуру волос, делая блестящими и шелковистыми;
• ногти не ломаются, растут крепкими и длинными;
• у людей, страдающих изжогой, семечки снимают таковую;
• цинк убивает бактерии и вирусы, болезни вас не затронут;
• отличное глистогонное средство.

Большинство врачей не рекомендует употреблять семечки вместе с шелухой, потому что это приведёт к непроходимости кишечника или обострению аппендикса. Грубая кожура может с лёгкостью травмировать оболочку рта при пережевывании, а также способна поранить нежные стенки кишечника. Последнее приведёт к воспалению.

Противопоказания к применению

• При аллергических реакциях.
• Не следует принимать при гастрите (особенно в острой форме).
• Не рекомендуется при язвенных болезнях желудка.
• С осторожностью: при болезнях двенадцатиперстной кишки.

Разумеется, тыквенные семечки – не панацея от болезней. Нужно знать меру и применять столь полезный дар с умом и пользой.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить овощиТыква на зиму — как сушить овощ и каким образом использовать такой продукт?

Следующая

Как сушить овощиКукуруза для попкорна и не только: как сушить, хранить и что приготовить из зерен?

Как сушить тыквенные семечки в духовке и на сковородке в домашних условиях?

Семена тыквы — это не только элемент, с помощью которого растят вкусный овощ, но еще и полезный продукт. Правда, только если знать, как сушить тыквенные семечки, можно рассчитывать на получение от их употребления терапевтического эффекта. Несмотря на то, что сегодня в любом магазине можно приобрести подобную продукцию, лучше всего готовить ее дома, самостоятельно. Во-первых, это позволит выбрать оптимальный продукт для производства заготовок. Во-вторых, обработка будет проведена правильным, максимально щадящим способом.

Особенности подготовительного этапа

Некоторые садоводы для сушки тыквенных семян используют самый простой и доступный способ – они просто держат их на солнце, пока те не дойдут до нужного состояния. При таком подходе компоненты быстро лишаются влаги и становятся годными к употреблению. А вот по мнению специалистов, так действовать не совсем правильно. Воздействие прямых солнечных лучей способствует разрушению витаминов, поэтому конечный продукт оказывается практически бесполезен.

Перед тем, как дома сушить семена, нужно выполнить такие манипуляции:

• Аккуратно разрезаем овощ, используя острый, но не очень длинный нож. Порезанные семечки сушке не подлежат.

Совет: Несмотря на то, что тыквенные семена в сыром виде содержат максимальное количество полезных компонентов, употреблять их можно только в том случае, если на это получена рекомендация лечащего врача. Бесконтрольное употребление тыквенных семечек может привести к возникновению проблем с пищеварением.

• Оцениваем качество тыквенных семечек. Элементы должны быть плотными, белыми, цельными и влажными. Если внутренности тыквы гнилые или недозрелые, сушить их бесполезно.
• Отделяем семена от мякоти, выкладываем в дуршлаг, несколько раз промываем их под холодной водой. Как только изделия утратят первоначальную вязкость, можно приступать к их сушке в домашних условиях.
• Расстилаем полотенце, выкладываем на них заготовки, накрываем и начинаем промокать, надавливая рукой. Меняем полотенце и оставляем продукт в таком виде на несколько часов. Влага должна полностью сойти с компонентов.

Подготовка окончена, теперь надо решить, с помощью чего лучше высушить изделия в конкретном случае, и можно приступать к манипуляции.

Как выбрать прибор и какой установить температурный режим?

Каждая хозяйка может найти у себя дома несколько приспособлений, с помощью которых проводится сушка тыквенных семян. При каждом подходе получается свой особый продукт. Чтобы определиться с лучшим способом, придется попробовать их все.

1. Сковорода. Огонь используется средний, продукт необходимо постоянно помешивать, чтобы бока семян не подгорали. Манипуляция не должна продолжаться более 15 минут. Если и после этого времени кажется, что продукт не готов, его все равно убирают с поверхности сковороды. Он дойдет за счет собственной температуры. В процессе сушки можно добавить немного соли, но пользу компонента это снизит.
2. Аэрогриль. При температуре около 60ºС сушка продолжается полчаса. Но нужно помнить, что включение вентилятора усиливает жар, поэтому при таком подходе время выдержки нужно сократить.
3. Электросушилка. В домашних условиях для сушки семян используют средние уровни приспособления. При температуре 80ºС изделия дойдут до готовности за час. Применение верхних и нижних поддонов обычно заканчивается порчей семечек.
4. Духовой шкаф. При сушке семян в духовке также надо использовать средний уровень. При температуре 60-80ºС манипуляция займет не более 20-30 минут. Если элементы очень крупные и мясистые, температуру можно повысить до 100ºС. Если в духовке приоткрыть дверку, влага будет выходить из камеры, и конечный продукт будет более хрустящим.
5. Микроволновка. Мало кто использует данный подход, а ведь он прост и эффективен. При мощности в 600 Ватт процедура займет всего 20 минут. Нужно только найти дома подходящую посуду с ровным дном и невысокими бортиками.

Независимо от выбранного способа, семена следует выкладывать на рабочую поверхность тонким слоем. Их регулярное перемешивание позволит получить очень вкусный и равномерно обработанный продукт.

Совет: Если тыквенные семечки готовятся не с терапевтической целью, а в качестве закуски, в процессе их сушки можно использовать пряности, травы и специи. Готовое блюдо порадует своим непривычным пикантным вкусом.

Определение готовности и правила хранения семечек

Чтобы понять, что тыквенные семечки готовы, их следует остудить, после чего осмотреть и попробовать. Высушенное семя обладает четким контуром и светло-желтым оттенком. На его поверхности можно увидеть прозрачную пленку, которая легко слезает. Ядрышки готовых семячек темно-зеленое с белыми прожилками. Пробуя семечку на зуб, оцениваем не столько качество скорлупы, сколько текстуру самого ядра. Хорошо, если оно сухое, хрустит на зубах, обладает специфическим приятным вкусом.

Когда готовый компонент кажется запрелым или затхлым, это указывает на низкое качество собранного урожая. Если в процессе снятия пробы попадется еще несколько таких семян, заготовку лучше сразу выбросить. Никакие манипуляции не улучшат ее вкусовых характеристик, а длительного хранения она точно не выдержит.

Кстати, что касается хранения сушеных тыквенных семечек, убирают их в темное сухое место, поместив предварительно в просушенную тару. Время от времени запасы нужно проверять. При появлении следов повышенной влажности в емкости, ее меняют, а компоненты тщательно просушивают в духовке при открытой дверце.

Как сушить тыквенные семечки в духовке в домашних условиях?

Польза тыквы для человеческого здоровья просто неоценима, семя этого овоща во многих странах употребляют регулярно.

Лучше всего готовить тыквенные семечки в домашних условиях, тогда вы сохраните пользу семян, как очистить, сушить и жарить в духовке, на сковородке и даже в микроволновке и как хранить – узнаете ниже.

Эта статья поможет вам извлечь максимум полезных свойств из употребления этого продукта, а также научит их правильно готовить.

Чтобы сохранить все витамины, полезные свойства и микроэлементы в волокнах тыквенных семечек, стоит извлекать их из зрелого свежего овоща, а затем правильно промыть и высушить. Во многом именно правильная предварительная обработка позволяет сохранять лечебное свойство продукта даже при длительном хранении.

Как правильно выбрать овощ, чтобы его семечки были не только полезными, но и вкусными? Серьезно отнеситесь к покупке тыквы. Она обязательно должна быть спелой, иметь характерный равномерный персиково-желтый оттенок. Хорошая тыква внутри должна быть средней степени плотности, мякоть равномерно окрашена, имеет выраженный типичный аромат.

Семечки внутри мякоти крупные, практически одинаковые по размеру, желтовато-зеленоватого оттенка.

Такие семена следует предварительно засушить, очистив и обмыв их от мякоти. В дальнейшем их можно использовать для жарки, а также добавлять в качестве ингредиента к другим кулинарным блюдам.

Готовые покупные семена хороши в том случае, если поверхность кожуры имеет однородный оттенок и текстуру, полностью очищена от оранжевых волокон мягкой части овоща. Если же вы замечаете на поверхности семян темные следы или пятна, то это означает, что внутри семечки, скорее всего, уже испорчены. Такой продукт на вкус будет горьким и несъедобным. Это же касается и тех семян, которые выглядят слишком влажными и сырыми.

Хорошо просушенная семечка тыквы будет снаружи твердой, а оттенок ее кожицы – бежевым.

В том случае, если семечки имеют зеленоватую кожуру и легко сдавливаются, вам самим придется после покупки их просушить, чтобы избавиться от избытка влаги. Если этого не сделать, то семена быстро затухнут, начнут плесневеть и испортятся.

Что делать с тыквенными семечками? ↑

Тыквенные семена применяются в основном в кулинарии. Их можно просто так лузгать, или использовать в приготовлении хлеба или сделать домашние козинаки. Также их используют для украшения блюд или в салаты.

Не все умеют ловки готовить тыквенные семечки, когда сама тыква уже съедена. Узнаем пошагово о заготовке семян и сделать вкусный снек.

Как очистить тыквенные семечки от мякоти ↑

Для начала отделите семечки от тыквы, просто зачерпнув их большой столовой ложкой. От спелой тыквы семена отделяются очень легко.

После этого их необходимо хорошенько промыть и промокнуть чистым полотенцем.

Как промыть тыквенные семечки ↑

Для этого поместите свежие семечки в дуршлаг, опустите его под струю воды комнатной температуры. Руками как следует потрите семена, чтобы остатки мякоти удалились.

Кожура тыквенных семян должна быть полностью гладкой, без волокон оранжевой мякоти. В противном случае, срок хранения плохо промытых семян тыквы существенно сократится. К тому же, такие семечки во время хранения могут испортиться и даже заплесневеть.

Предварительно промытые и обтертые полотенцем тыквенные семечки, обработка которых на этом еще не заканчивается, необходимо далее правильно просушить.

Как почистить тыквенные семечки от кожуры ↑

На самом деле, это очень просто. Подсушенные семена тыквы очень легко отделяются от своей толстой скорлупы. Достаточно лишь надавить на боковые части кожуры, чтобы она разделилась на две половины.

Свежие же влажные тыквенные семечки очистке поддаются гораздо труднее. Здесь важно сразу упомянуть о том, что в кожуре просушенные семена хранятся гораздо дольше.

Если же очистить семена от кожуры еще на начальном этапе, то возникает большая вероятность того, что семечки заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут. Поэтому важно знать не только как почистить тыквенные семечки, но и когда именно стоит это сделать. Очищают от кожуры тыквенные семена исключительно перед тем, как употребить их в пищу.

Предварительная сушка тыквенных семян, как вы уже поняли, позволяет продлить срок их хранения, а также не навредить питательной ценности продукта. Даже если вы собираетесь просто пожарить семечки и съесть их в чистом виде, то сначала их все равно придется промыть и подсушить.

Как подсушить тыквенные семечки ↑

Лучше всего сушить семена на открытом воздухе под воздействием щадящих солнечных лучей. Так они просушатся гораздо быстрее, а при дальнейшем хранении не покроются плесенью. Как проходит этап предварительной сушки тыквенных семян:

1. Промытые и обтертые полотенцем семена разложите на бумагу или на вафельное полотенце.
2. Поместите их в теплое сухое место (например, под лучи солнца или на батарею).
3. Оставьте семена тыквы до полного высыхания, но не менее чем на сутки.
4. В процессе предварительной сушки важно периодически переворачивать семена с одной стороны на другую.
5. Хорошо просушенные семечки легко раскалываются пополам при помощи сдавливания по бокам.

Большинство хозяек совершают большую ошибку еще на этом этапе. Они отправляют в туго завернутый пакет или стеклянную банку семена, которые не были как следует высушены. В результате влага, которая осталась в кожуре начинает разрушать мякоть семечки внутри, поэтому семена в пакете или банке начинают покрываться плесенью, цвести, дурно пахнуть.

Если вы не знаете, как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях, то воспользуйтесь простыми советами, которые написаны ниже.

В том случае, если вы заготавливаете семечки не просто для еды, но и для употребления в пищу в лечебных целях, то знать нюансы предварительной сушки и подготовки вам просто необходимо. Если семечки испортятся и прогоркнут, то дальнейшее их употребление не только не окажет положительного эффекта, а может навредить здоровью.

Как высушить тыквенные семечки в духовке ↑

Предварительно подсушенные семечки необходимо разложить на противень и поместить его в разогретую духовку. Лучше всего подложить под семечки кусок пергаментной бумаги, естественно, ничем смазывать поверхность металлического листа не нужно.

Запекать тыквенные семена в духовом шкафу можно и свежими. Но перед этим их все равно придется тщательно промыть, чтобы удалить остатки мякоти с кожуры. После этого промокните семечки сухим чистым полотенцем и оставьте их на несколько часов, чтобы остаточная влага немного испарилась.

Благодаря этой небольшой хитрости тыквенные семечки из духовки получатся особенно вкусными, ароматными, а кожуру от ядра можно будет отделить без усилий.

1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
2. На чистый сухой противень уложите лист пергамента.
3. Выложите тыквенные семечки одну возле другой.
4. Не стоит сваливать семечки в кучу или запекать их одной горкой.
5. Поместите противень с разложенными семечками в духовку.
6. Через пять минут достаньте противень из духовки и как следует перемешайте семена.
7. Отправьте тыквенные семечки в духовку еще на 5-7 минут.
8. Выньте противень и оставьте семечки до полного остывания.
9. Горячие семена еще какое-то время могут оставаться влажными внутри, поэтому важно дождаться пока они полностью остынут.

Тыквенные семечки в микроволновке ↑

1. Сухие обтертые тыквенные семена разложите на стеклянном подносе.
2. Поместите его в микроволновую печь на три минуты, выставив среднюю мощность.
3. Откройте дверцу печи и перемешайте семечки.
4. Снова включите среднюю мощность и оставьте их на 3 минуты.
5. Еще раз перемешайте семена и повторите процедуру.
6. Важно систематически перемешивать тыквенные семечки, чтобы они не сгорели.
7. После приготовления достаньте стеклянный поднос и дайте семечкам полностью остыть.

Если вы не знаете, как пожарить тыквенные семечки в микроволновке, то воспользуйтесь сковородой, чтобы избежать сожжения скорлупы и полностью контролировать процесс обжарки.

Как пожарить тыквенные семечки на сковороде ↑

Сейчас вы узнаете, как правильно и быстро пожарить тыквенные семечки в любой сковородке.

1. Чистую сухую сковороду поместите на средний огонь.
2. Дайте ей как следует разогреться, затем уменьшите пламя.
3. Сухие чистые семечки высыпьте на сковороду.
4. Непрерывно помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте тыквенные семена.
5. Обычно требуется не более десяти минут, чтобы они полностью приготовились.
6. Оставьте семечки в сковороде до полного остывания.

Заготовка тыквенных семечек начинается с их предварительной сушки, о которой вы уже прочли выше. Для хранения используют не жареные семена тыквы, которые помещают в емкость, в которой есть доступ кислорода.

Если поместить семена в стеклянную банку и плотно закрыть крышку, то почти наверняка они вскоре задохнутся и начнут преть. В результате этого процесса появляется так называемый запах прогорклого масла, а ядро семечек становится горьким на вкус. В дальнейшем такие тыквенные семечки употреблять в пищу будет невозможно.

А если оставить семена на открытом воздухе, никак не укутав их, то они быстро обветрятся и также могут испортиться и отсыреть. Идеальными условиями для хранения считаются те, где семечки находятся в стеклянной или пластиковой емкости с крышкой, имеющей небольшие отверстия.

Как хранить тыквенные семечки ↑

1. Если у вас очень много семян, то лучше разделить их на несколько частей и хранить их отдельно. В этом случае, даже если какая-то часть продукта прогоркнет, то другая останется неповрежденной.
2. Овощные семена – пища, крайне требовательная к условиям хранения. Избыток влаги, сырость и холод быстро испортят продукт, сделав его непригодным.
3. Лучше поместить семена тыквы в место, где есть доступ кислорода, а воздух не застаивается.
4. Не стоит хранить семечки в душном или слишком теплом месте, потому как это тоже может спровоцировать появление плесени и горького привкуса ядер семян.
5. Чаще всего хозяйки пакуют хорошо просушенные семена в стеклянные емкости с отверстиями, или же в плотную ткань.
6. Заготавливать впрок жареные тыквенные семена не стоит, потому что они быстрее приходят в негодность и портятся.

Как заготовить тыквенные семечки для еды ↑

Следует учесть, что срок хранения жареных тыквенных семян крайне не долог. Такие семечки сохранят свои питательные свойства не дольше одного-двух дней.

К тому же, после процесса обжарки полезные свойства продукта и микроэлементы, входящие в его состав, начинают разрушаться. Поэтому храните тыквенные семена сырыми, обжаривайте их только перед непосредственным употреблением в пищу.

Если вы собираетесь использовать семена тыквы для лечения (например, чтобы осуществлять профилактику против кишечных паразитов или бороться с заболеваниями сердца), то употребляйте сырые заготовленные семечки без предварительной термической обработки.

В том случае, если семена отсырели или вы замечаете, что в них появился избыток влаги, то необходимо достать тыквенные семечки и снова их просушить.

Это рекомендуется периодически выполнять и на протяжении длительного срока хранения, чтобы избежать тухлости семян. Для этого просто систематически раскладывайте семена на пергаментную бумагу или на сухое полотенце, оставляя в солнечном месте или же на батарее на несколько часов. При этом лучше протереть банку, в которой хранились семечки насухо и также ее проветрить.

Не помещайте тыквенные семена на хранение в целлофановые пакеты или в свертки из фольги, потому как если они были недостаточно предварительно просушены, то сразу же начнут портиться. Таким образом допускается упаковывать исключительно жареный продукт, из которого была удалена вся лишняя влага (особенно – из кожистой части).

Соблюдение этих простых правил позволит вам сохранить все полезные и целительные свойства продукта, даже если он будет храниться достаточно долго.

Как сушить тыквенные семечки в духовке, если они сильно отсырели? Просто разогрейте духовку до 180-200 градусов, а после положите противень с разложенными семенами внутрь на несколько минут. В процессе остывания через поры кожуры будет уходить лишняя влага, в результате чего сердцевина просохнет, а вы сможете избежать прогорклого привкуса.

Похожие записи

 

Полезные советы как сушить тыквенные семечки

Тыквенные семечки – это очень полезный и вкусный продукт. Их применяют не только в кулинарии, но и в качестве добавки к салатам, выпечке, супам, используют как лекарственное средство при некоторых заболеваниях.

Выбор тыквы

Качество заготавливаемых семечек напрямую зависит от овоща.

• Поэтому тыкву следует выбирать обязательно спелую, без повреждений на кожуре и с равномерным желтым окрасом.
• Внутри овощ должен быть средней плотности и иметь выраженный аромат.
• Семечки внутри мякоти должны быть крупными, практически одинаковыми по размеру, желтовато-зеленоватого оттенка.

Подготовка семян

Семена тыквы аккуратно отделяются от мякоти, затем помещаются в дуршлаг и промываются под струей холодной воды. Промывать семена нужно до тех пор, пока они не очистятся от волокон и не перестанут быть вязкими.

Предварительная сушка

Затем семечки необходимо подсушить.

• Для этого их тщательно обтирают бумажными полотенцами, выкладывают на лист плотной бумаги и помещают на сутки под солнечные лучи или на батарею для предварительной просушки.
• В процессе предварительной сушки важно периодически перемешивать семена.
• Предварительная сушка тыквенных семян, продлевает срок их хранения. Даже если вы хотите просто поджарить семена и съесть их в чистом виде, то сначала их все равно необходимо подсушить.

Существует несколько способов сушки тыквенных семечек – в духовом шкафу, микроволновой печи и самый простой на сковороде.

Сушка в духовке

Предварительно подсушенные семечки выкладываются тонким слоем на противень и помещаются в духовку на 200 С°. Через пять минут следует достать противень и перемешать тыквенные семена, затем снова отправить их в духовку еще на 5 минут.

Потом противень вынимается и оставляется до полного остывания. Горячие семена какое-то время еще остаются влажными внутри, поэтому важно дождаться пока они полностью остынут.

Читай также: Восхитительный мусс из тыквы с имбирем

Сушка в микроволновке

Подсушенные тыквенные семена выкладываются на стеклянный поднос тонким слоем, затем отправляются в печь на три минуты на среднюю мощность.

По истечении указанного времени семечки необходимо перемешать и снова поместить в микроволновку на три минуты.

Очень важно перемешивать тыквенные семечки, чтобы они не подгорели.

После приготовления достать поднос с семечками и дать им полностью остыть.

Жарка на сковороде

Если вышеописанные способы сушки тыквенных семечек кажутся вам слишком сложными, то их вполне можно поджарить с помощью сковороды.

Для этого чистая сухая сковорода помещается на средний огонь и как следует, разогревается. Затем нужно уменьшить пламя и высыпать подсушенные семечки тыквы на сковороду.

Семена необходимо постоянно перемешивать, чтобы они не подгорели. Обычно требуется около 10 минут, для того чтобы тыквенные семена полностью приготовились. Готовые обжаренные семечки оставляются в сковороде до полного остывания.

Жареные тыквенные семечки — это очень вкусно, но чтобы принести максимальную пользу организму от употребления этого замечательного продукта, их все же следует есть сырыми, ведь при термической обработке пропадает большая часть витаминов и незаменимых питательных веществ, содержащихся в них.

Читай также: Мраморная запеканка с тыквой и творогом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как сушить тыквенные семечки: способы, полезные советы

Тыквенные семечки – любимый многими дачниками и огородниками продукт, которые едят с большим удовольствием, как дети, так и взрослые. Но для того чтобы насладиться приятным вкусом питательных семян, необходимо правильно их подготовить, а как это сделать знает далеко не каждый. Далее о том, как сушить тыквенные семечки для еды, семян в домашних условиях (прилагаются фото).

Тыквенные семечки: детальная справка

Тыквенные семечки – питательный, полезный и очень вкусный продукт, который используется не только в кулинарии, но и с целью создания натуральных косметических масок. В кулинарных рецептах семечки тыквы как ингредиент можно встретить довольно часто (в рецептах салатов, выпечки и пр.). Тыквенные семечки содержат в своем составе немалое количество полезных микроэлементов, белковых соединений, природных углеводов и пр. Семечки являются, что немаловажно, ценным источником витамина Е (токоферола).

Внимание! Имейте в виду, что тыквенные семечки – продукт высококалорийный, поэтому крайне осторожно следует его употреблять тем, кто страдает избыточным весом или легко его набирает.

В некоторых случаях употребление тыквенных семечек противопоказано. В частности, от употребления их в пищу следует отказаться лицам, страдающим индивидуальной непереносимостью данного продукта, а также тем, кто страдает расстройствами ЖКТ или заболеваниями печени.

Тыквенные семечки очень полезны для человека

Кстати, хоть в сыром виде тыквенные семечки употребляют довольно редко, именно сырой продукт содержит полезные вещества в наибольшем количестве.

Способы сушки тыквенных семечек

Тыквенные семечки – продукт хоть и полезный, но при этом скоропортящийся, поэтому если вы хотите вдоволь насладиться его превосходным вкусом, необходимо делать заготовки впрок.

Существует несколько способов сушки семечек тыквы в домашних условиях. Рассмотрим детально каждый из них:

• Сушка в естественных условиях. Все, что вам понадобится в данном случае – наличие достаточного количества свободного места и солнечная погода. Для начала необходимо должным образом подготовить продукт к сушке. Тщательно очистите семечки от тыквенной мякоти. Затем вымойте и обсушите. Разложите подсохшие семечки одним слоем на какой-нибудь ровной поверхности, не забыв перед этим накрыть ее бумагой для выпечки. Оставьте на солнышке на пару дней. Критерием готовности семечек служит хрупкость их оболочки.

Совет. Не используйте в качестве поверхности для сушки семечек дерево: продукт очень насыщен влагой, поэтому при сушке отдаст ее дереву, и оно может деформироваться.

• Сушка в сушилке для фруктов или духовке. Если вы будете использовать сушилку для фруктов, то сначала необходимо подготовить семечки должным образом (аналогично способу, описанному выше), затем выложить их на противень и отправить в сушилку. Перед этим выставьте необходимый температурный режим, предназначенный специально для сушки семян. В духовке же семечки будут сушиться в течение нескольких часов. При этом температура не должна превышать 100 градусов.
• Сушка на сковороде. Довольно простой и быстрый способ. От вас потребуется лишь 15 минут времени, постоянное присутствие во время процесс сушки, наличие сковороды и семечек. Сушить семечки следует на среднем огне, постоянно при этом помешивая их.

Если же вы планируете высушить семечки тыквы для использования их в качестве посадочного материала (то есть на семена), действовать нужно следующим образом. Сначала собрать тыквенный урожай до наступления зимы, после дать ему полежать несколько недель в теплом месте. Затем можно извлекать семена. Тщательно отделить мякоть, семена вымыть и обсушить. Затем высушить в прохладном проветриваемом месте. Хранить в тканевых или бумажных пакетиках.

Семечки тыквы

Хранение высушенных семечек

Чтобы наслаждаться вкусными тыквенными семечками долгое время недостаточно лишь качественно их высушить. Необходимо также правильно их хранить. Во-первых, запомните одно простое правило: место для хранения семечек тыквы должно быть темным и сухим. Можно, например, поместить семечки в небольшой тканевый мешочек и оставить его в проветриваемом месте, чтобы продукт не залежался и не стал прелым.

Вместо ткани подойдет и небольшая емкость, выполненная из стекла, керамики или картона. При этом старайтесь придерживаться ряда простых правил:

• Если семечек слишком много, разделите их на несколько частей.
• Ни в коем случае не храните семечки в местах, где есть доступ влаги и холода, иначе продукт быстро испортится.
• При этом кислорода должно быть достаточно (душное жаркое место – не самый лучший вариант для хранения тыквенных семечек).
• Если вы не только просушили семечки, но и слегка обжарили их, не стоит оставлять продукт на длительное хранение, поскольку его вкус испортится (семечки станут горькими на вкус и отсыреют).

Теперь вы знаете обо всех тонкостях, которые необходимо соблюдать при сушке тыквенных семечек, для того, чтобы не испортить продукт. Удачи!

Как сушить тыквенные семечки: видео

Мешочек «с витаминами» или, как правильно сушить тыквенные семечки?

Сушка овощей, фруктов, семян и орехов в домашних условиях всегда была интересным и полезным мероприятием, так как время хранения данных продуктов существенно увеличивается после такой специальной термической обработки.

Использовать смеси фруктов и овощей можно для приготовления компотов, морсов, а засушенные орехи и семена становятся полезным лакомством, которым можно баловать себя и родных круглый год.

Трудным и хлопотным делом сушка продуктов кажется тем, кто еще не знаком с тонкостями этого увлекательного процесса. В данной статье пойдет рассказ о том, как правильно сушить тыквенные семечки. Порадуйте себя и семью оригинальным продуктом!

Польза тыквенных семечек

Тыквенные семена обладают не только приятными вкусовыми, но и полезными свойствами. Семечки тыквы крайне популярный продукт в салатах, выпечке.

Большим успехом семена пользуются и в вегетарианских кухне, так как их пользу для организма трудно переоценить. В тыквенных семечках содержится огромнейшее количество минералов, микроэлементов, а также белковых и углеводных соединений.

Самым главным достоинством семян является повышенное содержание витамина E, который благотворно влияет на весь организм человека в целом, а конкретно, на репродуктивную систему. Семена тыквы — это отличный источник калорий, ведь в 100 гр. продукта около 550 ккал.

Зачем сушить?

Конечно, большинство полезных веществ содержатся именно в сырых семенах, однако, их трудно очистить и категорически нельзя оставлять на долгое хранение в таком виде. Семечки тыквы полны влаги, поэтому быстро портятся и плесневеют. Выход в любом случае лежит через сушку семян, сделать которую необходимо по всем правилам, чтобы не повредить ценный продукт.

Этапы подготовки семечек к сушке в домашних условиях

Для заготовки тыквенных семян подойдут любые сорта тыквы, как выращенные в огороде для употребления в пищу, так и те, которые идут на корм животным. Можно использовать даже дикие сорта тыквы, так как семена специально выращенных на грядке овощей или случайно найденных где-нибудь в поле, ничем не отличаются друг от друга по своим вкусовым качествам. Разве что размером: семечки дикой тыквы чуть меньше.

После покупки или выращивания овоща нужно разрезать его пополам и вытащить «середину», которая и является местом хранения семян.

Оставшуюся тыквенную мякоть можно использовать для разных кулинарных блюд, а также для приготовления сока или компота. После разделки тыквы семечки следует промыть под проточной водой и приступать к самому процессу сушки.

Типы сушки тыквенных семечек

Сушить данный продукт можно, прибегнув к нескольким способам, выбрав наиболее оптимальный:

• естественным путем;
• посредством газовой или электрической духовки, а также в специальной духовке с конвекцией;
• с помощью электросушилки;
• в обычной микроволновке и на сковороде;
• на подставке в аэрогриле.

Рассмотрим каждый способ подробнее.

Сушка семян тыквы естественным путем

Первый метод подойдет для всех любителей тыквы своей неприхотливостью и простотой. Главным фактором при сушке семечек естественным путем будет большая ровная поверхность и теплая погода. Нужно хорошенько очистить семена от остатков мякоти, промыть и разложить тонким слоем на горизонтальную поверхность. Накрыть пергаментной бумагой или фольгой для выпечки.

Лучшим вариантом для поверхности может стать большой поднос, противень или тонкий лист металла. Не используйте деревянную утварь, она будет впитывать в себя влагу и скоро деформируется. После всех действий положите поднос туда, куда будут падать прямые солнечные лучи, и оставьте там на несколько дней.

С помощью духовки: газовой, электрической или духовки с конвекцией

Если вы выбираете газовую или электрическую духовку, то последовательность подготовки семян к сушке будет несколько иной. После того как вы промыли семечки, нужно будет, разложив их на противни, поставить в духовку, выставив правильный температурный режим.

Сушка тыквенных семечек производится в электрической духовке при температуре 60-80 градусов до того момента, когда кожура семечек станет хрупкой и будет легко крошиться при очистке.

Газовую духовку или духовку с конвекцией рекомендуется нагревать до температуры не более 100 градусов, причем, чем толще семечки, тем выше должна быть температура прогрева.

Обязательно проверяйте семена каждые 10 минут, чтобы не допустить пригорания. В общей сложности время сушки в духовках будет не более сорока минут.

С помощью электросушилки

Сушить семена тыквы в электросушилке еще проще, так как она специально предназначена для этого процесса, однако придется периодически ворошить и переворачивать семечки, чтобы не сгорели. Ставить поддон с промытыми семечками нужно на середину сушилки, температуру выставлять не более 80 градусов. При таком режиме время сушки составит около часа.

В микроволновке и на сковороде

Такие типы сушки тыквенных семечек больше напоминают медленное прожаривание, а не засушивание. Здесь также существуют свои нюансы. В микроволновой печи и на сковороде вы сможете высушить только определенное количество семечек, поэтому приготовьте порцию на один раз.

Время сушки в разных СВЧ печах отличается, это зависит от типа микроволновки: можно поставить ее на полную мощность и сушить две минуты, а можно выставить, если такое предусмотрено инструкцией, мощность 600 ватт и сушить двадцать минут. Все зависит от конкретного прибора.

На сковородке семечки получаются хорошо поджаренными и с легкой румяной корочкой. Такой способ подойдет тем, кто любит семена «с пылу, с жару».

Их нужно готовить на сковороде при среднем огне и не более 15-20 минут. Обязательно помешивать содержимое, так как тыквенные семечки не должны долго лежать на одной стороне, иначе быстро поджарятся и потеряют свои полезные свойства. Можно даже посолить семена в процессе готовки, чтобы придать блюду приятный вкус.

Используем аэрогриль

Сушить семечки с помощью аэрогриля придумали сравнительно недавно, так как, в основном, данный прибор используется для приготовления других блюд. Однако, применив специальную подставку, можно с успехом сушить на нем и семена.

После тщательной промывки положить семечки в один слой и выставить температуру 60 градусов. Время приготовления будет варьироваться от двадцати до тридцати минут.

Помните, вентилятор, который работает в устройстве, усиливает действие жара, поэтому следите за тем, чтобы семена не пригорели.

Проверяем готовность

Правильно высушенные любыми способами семечки имеют слегка желтоватый оттенок кожуры, которая становится достаточно хрупкой и легко счищается. Приглядитесь, семечка как бы «худеет», и виден четкий контур внутреннего ядрышка. Внутри тыквенные семечки приобретают насыщенный темно-зеленый цвет с мелкими белыми прожилками. Они не должны быть слишком сухими и хрустеть, ядра становятся бархатными на ощупь и имеют приятный вкус.

Правила хранения высушенных тыквенных семян

Как только семечки достигли полной готовности, нужно вынуть их и переложить на холодный поднос, или на пергаментную бумагу, разложенную на столе. После остывания можно приступать к правильной организации хранения полезного продукта.

Соблюдайте три правила:

• сухое, темное место;
• стеклянная или керамическая тара с плотной крышкой;
• семечки не очищать! Очищенные, обжаренные, посыпанные пряностями семена не подлежат долгому хранению.

Запомните, очищенные семечки необходимо сразу использовать в пищу. Хранить их нельзя, так как они могут окисляться и плесневеть. Поэтому, если вы покупаете семечки на рынке, обязательно осмотрите их на наличие повреждений оболочки.

Если вы поднесли семечку ближе и почувствовали маслянистый запах, лучше не покупайте. Скорее всего перед вами негодный продукт, который «для продления» срока хранения напичкан разными консервантами, а то и всей таблицей Менделеева.

Правильно высушенные тыквенные семечки принесут вашему здоровью только пользу и продлят его на многие годы. Сушите семена в специальных приборах, таких, как духовки, сушилки, или естественным путем и не забывайте об основных нюансах хранения этого не только вкусного, но и богатого витаминами продукта.

5 шагов до идеальной прожарки тыквенных семечек

Наряду с ритуалом резьбы по тыкве существует традиция обжаривания тыквенных семечек. Мы надеемся, что вы сохранили эти семена, когда вырезали эти жуткие тыквы, из них получается вкусная соленая (или сладкая) закуска.

Идеальные жареные тыквенные семечки. (Фото Кристен Эппич.)

Вырезать тыкву на этой неделе? Сохраните тыквенные семечки для жарки соленой закуски! Я любитель традиций и ностальгии, поэтому ежегодно жарю тыквенные семечки, но никогда не был уверен, что они мне действительно нравятся.Однако я не смог отказаться от них, и в попытке вернуть эти маленькие закуски (и найти способ уменьшить их склонность к горькости и волокнистости) я зажарил много семян . Хорошие новости? В итоге я получил действительно вкусные, хрустящие и соленые семечки.

Со всей этой практикой я получил несколько полезных советов:

1. Отделите весь мусор (мой технический термин) от семян. Тщательно переберите их и удалите все оранжевые волокнистые кусочки.
2. Вымойте и тщательно ополосните на дуршлаге.
3. Дайте им высохнуть на воздухе. Начните с сухих семян, чтобы масло и любые приправы прилипли к ним должным образом, а также улучшили их расслоение.
4. Оказавшись в духовке, внимательно следите, часто переворачивая семена, пока они не станут золотистыми.
5. Наконец, и это может быть самый важный шаг, используйте кошерную соль. Это почти похоже на то, что эта великолепная маленькая хлопья была создана, чтобы сидеть на тыквенном семени.

Идеально обжаренные тыквенные семечки

Состав

• 1 стакан свежих тыквенных семечек
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• УДАЛИТЬ все апельсиновые нити или кусочки тыквы из семян. Переложите семена в дуршлаг и тщательно промойте 2–3 раза. Вылить на противень в один слой и обсушить бумажными полотенцами. Дайте семенам высохнуть на листе примерно 1 час, пока они не перестанут блестеть, а верхушки не станут сухими на ощупь.
• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 375F. В средней миске перемешайте семена с маслом. Добавьте соль и перемешайте до образования покрытия. Вернитесь на противень и запекайте, помешивая каждые 5 минут, пока семена не станут равномерно золотистыми и хрустящими, примерно 20 минут.
• Извлеките из духовки. Посыпьте горячие семена оставшейся 1/4 чайной ложки. Наслаждайтесь теплом.

Вот два забавных варианта жареных тыквенных семечек — острый и сладкий. Хорошо поджарить семена в течение 10 минут перед добавлением приправ, чтобы они начали хрустеть, не сжигая добавленные ингредиенты.

Идеальные, пряные жареные тыквенные семечки

Состав

• 1 стакан свежих тыквенных семечек
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 столовая ложка кочучжана (пасты из корейского перца чили)
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• ПОСЛЕДУЮЩИЕ первый шаг от Идеально обжаренные тыквенные семечки.
• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 375F. В средней миске перемешайте семена с маслом.Вернитесь на противень и запекайте 10 минут. Вынуть из духовки и остудить ровно настолько, чтобы можно было обрабатывать семена. Втирайте гочуджан в семена до равномерного покрытия. Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут, или пока паста чили не станет темно-красной, а семена не станут хрустящими.
• Извлеките из духовки. Посыпьте горячие семена оставшейся 1/4 чайной ложки. Наслаждайтесь теплом.

Идеальные жареные тыквенные семечки с корицей и кленом

Состав

• 1 стакан свежих тыквенных семечек
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• ПОСЛЕДУЮЩИЕ первый шаг от Идеально обжаренные тыквенные семечки.
• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 375F. В средней миске перемешайте семена с маслом. Вернитесь на противень и запекайте 10 минут. Вынуть из духовки и остудить ровно настолько, чтобы можно было обрабатывать семена. Посыпьте корицей и коричневым сахаром, затем добавьте кленовый сироп. Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут, или пока сироп не прилипнет к семенам и они не станут хрустящими.
• Извлеките из духовки. Посыпьте оставшиеся 1/4 чайной ложки горячими семенами (да, для этого еще нужна соль). Наслаждайтесь теплом.

Первоначально опубликовано 31 октября 2014 г.

Связано:
5 домашних угощений для Хэллоуина с нашей кухни
18 рецептов осенней тыквы
Простой и безопасный способ нарезать ореховую тыкву

Удобные для новичков методы сушки тыквенных семечек

Тыквенные семечки богаты питательными веществами, включая белок, ниацин, цинк и железо. Они также являются отличным источником марганца, пищевых волокон и фосфора.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 простых методов сушки тыквы

Их чаще всего добавляют в мексиканские блюда. Жареные тыквенные семечки — обычная закуска в Соединенных Штатах в осенний сезон. Североамериканцы также использовали их в качестве народной медицины. Известно, что семена тыквы уничтожают кишечных паразитических червей.

Они отлично подходят для похудения благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Если у вас проблемы со сном, перекусив тыквенными семечками, вы сможете хорошо отдохнуть.Они содержат L-триптофан, который способствует выработке серотонина в организме. Серотонин помогает улучшить настроение и сон.

Тыквенные семечки также помогают сохранить здоровье сердца. Они содержат незаменимые жиры, такие как омега-3, полезные для сердца. Они также являются усилителем энергии, так как богаты магнием.

Способы сушки тыквенных семечек для начинающих

Как подготовить тыквенные семечки к сушке

Что вам понадобится:

• Тыква
• Нож
• Ложка
• Дуршлаг или сито
• Тканевое полотенце

Разрез верх тыквы вскройте ножом.

Удалите семена из тыквы. Вы можете сделать это вручную или использовать ложку.

Отделите семена от волокнистой мякоти.

Поместите семена в дуршлаг или сито, затем промойте их под прохладной проточной водой. Продолжайте процесс, пока они не перестанут чувствовать слизь. Встряхните их и положите на чистое тканевое полотенце, чтобы они высохли. Если вы воспользуетесь бумажным полотенцем, семена прилипнут, и их будет сложно удалить.

Теперь вы готовы сушить тыквенные семечки.Семена тыквы обычно сушат в духовке или сушильном шкафу.

Как сушить семена тыквы в духовке

• Высушив семена полотенцем, выложите семена одним слоем на противень или противень.
• Установите духовку на 170 градусов и сушите семена в течение 3-4 часов. Если вы используете более низкую настройку, вы можете сушить их до 12 часов. Регулярно помешивайте их, чтобы они не подгорели.
• Они готовы, когда они станут хрустящими, или , когда они легко сломаются при сгибании .
• Чтобы усилить вкус, можно добавить немного оливкового масла и соли. Вы также можете добавить дополнительные приправы, такие как имбирь, мускатный орех или корица. Верните их в духовку и запекайте примерно 15-20 минут. Важно запекать семена не более 20 минут. Пищевая ценность жиров тыквенных семечек снижается, если семена жарятся в течение более длительного периода.
• Дайте им остыть.

Как сушить семена с помощью дегидратора

• После очистки семян замочите их в миске с водой на ночь .Слейте воду и положите их на полотенце, чтобы они высохли.
• Вы можете смешать семена со следующим в миске для придания вкуса: 1/4 чайной ложки гвоздики, 1/8 чайной ложки имбиря, 1 чайной ложки агавы, 2 столовых ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки мускатного ореха. , 1 ч. Л. Соли.
• Поместите листы дегидратора на лотки.
• Положите тыквенные семечки одним слоем на каждый лоток.
• Соблюдайте время и температуру, рекомендованные в руководстве к дегидратору. Или вы можете установить дегидратор на 150 градусов по Фаренгейту. Сушите семена от 18 до 24 часов. Время от времени переворачивайте семена , чтобы убедиться, что обе стороны высыхают равномерно.

Как хранить сушеные семена тыквы

Используйте чистый, сухой и герметичный контейнер. Это важно, особенно если ваши сушеные тыквенные семечки предназначены для хранения в качестве закуски или пищевого ингредиента.

При комнатной температуре семена могут храниться 3 месяца. Регулярно проверяйте их на наличие признаков плесени. Немедленно утилизируйте, если увидите плесень.

В морозильной камере семян хранится год.

Помимо сушеных тыквенных семечек в качестве закуски, вы можете добавить их к обжаренным овощам. Вы также можете добавить их в свой рецепт гамбургеров или мюсли. Их можно выложить поверх салата или смешать с лимонным соком и оливковым маслом для заправки салата.

Как сушить тыквенные семечки для последующей посадки

Достаньте противень / противень с высушенными семенами из духовки или дегидратора. Поместите их в прохладное место или место с температурой от 50 до 60 градусов.Убедитесь, что это место не влажное.

Ежедневно следите за семенами и переворачивайте их, чтобы убедиться, что они высохнут равномерно, и проверьте, нет ли плесени.

Через месяц или когда они полностью высохнут, поместите их в бумажный пакет или конверт для хранения. Вы также можете использовать стеклянную банку или картонный контейнер, если вам нужно больше места для хранения. Было бы полезно, если бы вы поместили ярлыки с указанием типа тыквы и даты начала их хранения.

Сушеные тыквенные семечки можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.При правильном хранении и комнатной температуре семена могут храниться до 6 месяцев.

Сушите ли вы тыквенные семечки для закуски или для посадки, все это стоит затраченных усилий. Семена — золотая жила в питании. Есть много способов насладиться почти каждой частью тыквы. Неудивительно, что такие страны, как Китай, Индия, Россия и США, сейчас являются основными производителями тыквы и тыквенных семечек. Было бы пустой тратой просто выбросить хотя бы одно полезное тыквенное семечко.Лучше всего сушить их и хранить для дальнейшего использования.

Жареные тыквенные семечки

Как приготовить жареные тыквенные семечки в домашних условиях. Вы можете использовать этот метод даже для других зимних тыкв, таких как мускатная тыква. Перейдите к рецепту легко обжаренных тыквенных семечек или прочтите наши советы по их приготовлению.

Смотрите, как мы делаем рецепт

В первый раз, когда я изучал, как жарить тыквенные семечки, я был в середине вырезки из тыквы.Это ты тоже? Добро пожаловать, и я получил ваш ответ ниже.

Хеллоуин — не единственное время, когда жарят тыквенные семечки. Они такие вкусные, что можно делать это осенью и зимой. Можно даже зажарить семена других сытных кабачков. Подумайте о орехе, спагетти и семенах тыквенных деликатесов. Метод остается прежним, хотя вы можете обнаружить, что мелким семенам не нужно столько времени в духовке.

Вам также может понравиться: Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля, которое будет использоваться в ваших любимых рецептах из тыквы.

Как запекать тыквенные семечки (и другие зимние тыквенные семечки)

Не выбрасывайте эти семена, вот как мы можем превратить их в вкусную закуску!

После того, как вы выкапываете семена, они будут немного грязными. Чтобы очистить их, бросьте их в таз с холодной водой. Слегка взмахните семенами, затем, когда они всплывут наверх, выньте их.

Сейчас они в основном чистые, и это нормально, потому что у них есть еще один шанс навести порядок.Добавьте почти чистых семян в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Затем тушите около 5 минут. Это очищает семена и приправляет их — как добавление соли в кипящую воду сезонных макаронных изделий.

Слить семена и промыть. Уберите лишние кусочки тыквы, оставшиеся , затем высушите их как можно лучше. Чем более сухими будут семена, тем лучше они прожарятся.

Перемешайте сухие семена с небольшим количеством масла. — используйте оливковое масло, кокосовое масло или ореховое масло, такое как грецкий орех.Добавьте немного специй — на фото мы использовали хариссу, но карри или порошок чили тоже подойдут. Выложите семена в один слой и запекайте до хрустящей корочки и подрумянивания по краям.

Посыпьте этими тыквенными семечками блюд, таких как Easy Pumpkin Mac and Cheese , наш Quick and Easy Creamy Vegetable Soup (35 минут), этот 7-ингредиентный суп из жареной мускатной тыквы или этот сливочный авокадо Лапша из сладкого картофеля с лаймом (без глютена).

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фото #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Легко обжаренные тыквенные семечки

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 35 минут

Приправляйте тыквенные семечки практически чем угодно из вашего шкафа для специй. Кипячение семян в подсоленной воде в течение 5 минут перед запеканием помогает их очистить и приправить.Перед запеканием промокните отварные семена насухо, иначе они не станут коричневыми или хрустящими.

На 1 1/2 стакана

Вам понадобится

1 1/2 стакана тыквенных семечек

2 чайные ложки мелкой морской соли плюс еще для сервировки

2 чайные ложки оливкового масла, топленого кокосового масла или орехового масла, например грецкого ореха

2 чайные ложки вашей любимой смеси специй, например порошка карри, хариссы и порошка чили

Направления

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой.

Наполните среднюю кастрюлю примерно 2 стаканами воды и приправьте 2 чайными ложками соли. Довести до кипения.

Тем временем зачерпните семена из тыквы. Положите тыквенные семечки в миску, наполненную холодной водой, и полощите ими, пока семена не всплывут и не станут почти чистыми.

В кипящую подсоленную воду добавить очищенные семена. Тушить 5 минут. Слейте воду и удалите оставшуюся тыкву, прилипшую к семенам.

Разложите семена по чистым кухонным полотенцам и промокните насухо.Насыпьте высушенные семена на подготовленный противень. Сверху добавьте масло и любые специи и перемешайте, пока все хорошо не покроется. Разложите семена в один слой. Выпекайте, помешивая семена хотя бы один раз, пока они не станут ароматными и золотистыми по краям, от 10 до 25 минут, в зависимости от размера семян.

Советы Адама и Джоанны

• Харисса продается в сушеном виде, например в порошке карри, а также в банках, смешанных с маслом. На фотографиях выше мы использовали смесь сушеных специй харриса. Вы можете использовать харрису, уже смешанную с маслом, и исключить масло, указанное в рецепте выше.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2 столовые ложки / 105 калорий / белок 5 г / углеводы 2 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как покупать, чистить и обжаривать тыквенные семечки

Осень — это светящиеся тыквы, тыквенный пирог и, конечно же, все приправленное тыквой.Хотя в этом сезоне мы поклоняемся тыкве, давайте оставим похвалы за тыквенное семечко, о котором часто забывают. Наполненные белком, марганцем (который помогает уменьшить воспаление) и магнием, семена тыквы так же полезны, как и вкусны. Вот руководство по использованию тыквенных семечек. В следующий раз, когда вы купите тыкву для резьбы по дереву или для приготовления десерта, не дайте этим восхитительным семенам пропасть!

Связанные

В чем разница между тыквенными семечками и пепитасом?

Pepitas — это разновидность тыквенных семечек, но вы не найдете их прячущимися ни в одной тыкве.Они не являются внутренней частью каждого тыквенного семечка, как думают многие. Вместо этого pepitas фактически выращивают без скорлупы только в штирийской тыкве или тыкве из масличных семян. Оливково-зеленые семена отличаются от семян с белой скорлупой, которые вы найдете в других сортах тыквы. Прежде чем тратить время попусту, очистите эти тыквенные семечки от пепита.

Пепиты с тонкой кожицей волшебны: их можно есть сырыми или жареными, так как они в любом случае хрустящие и практически не требуют никакой подготовительной работы. Между тем, тыквенные семечки нужно чистить, сушить и жарить, иначе они получатся жевательными и, в общем, отвратительными.

Фрэнсис Ларджман-Рот

Покупка тыквенных семечек и пепита

Сырые пепиты можно найти во многих продуктовых магазинах в том же разделе, что и другие семена и орехи. Что касается тыквенных семечек с белой скорлупой, вам, как правило, придется выкапывать их из тыквы самостоятельно. Семена более крупных тыкв более жевательные, и их труднее получить хрустящими, сказал TODAY Food Шеф-повар Института кулинарного образования Шеймус Маллен, поэтому, если семена — это то, что вам нужно, поищите тыквы поменьше.

Если вы действительно хотите их купить, вы можете найти жареные, соленые тыквенные семечки на сайте Nuts.com, где вы также можете найти сырые и жареные пепиты.

Вычерпайте семена ложкой для мороженого или большой ложкой. Видья Рао

Как чистить тыквенные семечки

Как только вы принесете тыкву домой, срежьте верхушку и вычерпайте семена ложкой для мороженого или большой ложкой. На этом этапе семена будут слизистыми, покрытыми большим количеством волокнистой мякоти, которую вам нужно будет очистить.

Это может быть неприятно, но Маллен поделился своими секретами, как их очистить: «Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана кошерной соли и просто хорошо втирайте ее в эти семена.Это поможет избавиться от лишних волокон и мучнистого налета. Затем опустите их под очень горячую воду или прокипятите 5 минут. Затем процедите их ».

Посолите и промойте семена горячей водой, чтобы удалить всю тыквенную мякоть. Мякоть должна соскользнуть сразу. Видья Рао

Как сушить тыквенные семечки

Чтобы получить самые хрустящие тыквенные семечки, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем запекать их. «Я всегда кладу их в спиннер для салата, чтобы удалить большую часть влаги», — сказал Мюллед.«Вы можете выстелить вертушку для салата бумажным полотенцем, и она впитает немного больше влаги, пока сидит».

Вдобавок, сказал Маллен, чтобы они стали по-настоящему хрустящими, поместите семена тыквы в дегидратор или на противень в духовке, поставьте на самую низкую температуру и оставьте их там на ночь. Затем выньте их, прежде чем увеличивать температуру духовки, чтобы запекать.

Аарон Санчес

Как приправить тыквенные семечки и пепитас

А теперь самое интересное! Тыквенные семечки и пепитас — это идеальный чистый холст для любого вкуса, что делает их супер захватывающей закуской, будь то сладкий или соленый вкус.Перемешайте чистые сухие семена в масле (оливковое масло, топленое кокосовое масло или масло авокадо подойдет, в зависимости от вкуса, который вам нужен). Затем добавьте смесь приправ. Несколько идей:

• Молотый тмин, кориандр и соль
• Заатар
• Розмарин, тимьян, чеснок и соль
• Копченый перец, порошок чили, тмин и соль
• Порошок карри, цедра лайма и соль
• Харисса порошок и соль
• Тыквенный пирог со специями и сахаром (да, мы пошли туда)
• Корица и сахар
• Какао-порошок, сахар и щепотка кайенского перца

«Я бросаю их с небольшим количеством оливкового масла и чеснока. порошок и соль, — сказал Маллен.После обжарки я смешиваю их с небольшим количеством порошка чили и небольшим количеством лайма для действительно приятного мексиканского вкуса ».

Начните с 1 чайной ложки масла и 1 чайной ложки приправы на каждую чашку семян и отрегулируйте по желанию.

Жареные тыквенные семечки станут золотисто-коричневыми. От них пахнет попкорном, выходящим из духовки! Видья Рао

Как запекать тыквенные семечки и пепитас

Установите духовку на 400 F и запекайте тыквенные семечки на противне в течение 12-15 минут, помешивая на полпути.Пепитас запекайте столько же времени при температуре 350 F. Дайте остыть и наслаждайтесь!

Жареные пепиты слегка подрумянятся. Видья Рао

Как использовать пепиты в рецептах

Пепиты, даже в сыром виде, невероятно универсальны. Вы можете добавлять их в домашнюю гранолу, печенье, поверх салатов и йогурт, смешивать с вегетарианскими котлетами для гамбургеров или даже в качестве хрустящей декоративной начинки к тыквенным десертам. Вы можете измельчить их с небольшим количеством соли, чтобы получить альтернативу арахисовому маслу, не вызывающую аллергии.Вы можете использовать их для получения сытного орехового безмолочного молока, замочив 1 стакан сырой пепиты, процедив, а затем смешав это с 4 стаканами воды. Вы можете использовать их в качестве основы для веганских соусов, песто, сальса-верде или заправок для салатов, смешивая замоченную пепитас с небольшим количеством воды, зелени, соли и уксуса.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Я использую их для придания консистенции соусам», — сказал Маллен. «Итак, я сделаю чимичурри, а затем я грубо нарезаю пепиты и добавлю их. Или я взорву их в Vitamix с некоторыми жареными овощами, такими как жареные кабачки, добавлю немного оливкового масла, уксуса и трав, чтобы соус ромеско.Я использую его с рыбой, мясом на гриле или просто с другими овощами ».

Frances Largeman-Roth / СЕГОДНЯ

Как бы вы ни любили тыквенные семечки или пепитас, нет лучшего времени, чем сейчас — пик погоды! — начать экспериментировать с ними, чтобы улучшить свои закуски и готовку.

Видья Рао

Видья Рао — писатель и редактор из Лос-Анджелеса, специализирующийся на еде, здоровье и благополучии, а также на малых предприятиях. Она учится в школе журналистики и кулинарной школе с особым опытом в приготовлении пищи на растительной основе.

Как сохранить свежие семена тыквы для посадки в следующем году | Home Guides

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 11 ноября 2020 г.

Как и другие представители семейства тыквенных растений, которое включает в себя огурцы, тыквы и тыквы, тыквы производят семена, которые хранятся внутри губчатой ​​влажной мембраны, чтобы удерживать их на месте. Тыквенные семечки, находящиеся в самом сердце плода, представляют собой белые овальные оболочки размером примерно от четверти до полутора дюймов в длину. Удаление их может быть грязной работой, но это часть удовольствия выдолбить тыквы во время Хэллоуина.Тыквенные семечки в чистом и жареном виде являются не только вкусным и питательным лакомством, но и их можно сохранить для посадки в следующем году.

1. Подготовьте рабочее место

2. Накройте рабочее место несколькими листами газет и поставьте тыкву на нижний конец так, чтобы она плотно прилегала к газете.

3. Подготовьте тыкву

4. Помойте тыкву под кухонным краном. Texas A&M Today рекомендует использовать настройки холодной воды.Если тыква сильно загрязнена, вуз также предлагает использовать щетку для овощей, чтобы очистить ее и подготовить к резьбе.

5. Разрежьте тыкву пополам

6. Поместите лезвие ножа в верхнюю часть тыквы рядом со стеблем и медленно и осторожно нарежьте ее, пока не дойдете до низа. Всегда держите нож под контролем, особенно с большой тыквой с толстой и прочной внешней оболочкой. Делайте более мелкие постепенные надрезы по внешнему краю скорлупы, а не один длинный надрез, если он не режется легко.

7. Обеспечьте доступ к семенам

8. Разделите две половинки тыквы и положите их на газету полостями для семян вверх.

9. Удалите семена

10. Зачерпните семена и мембрану с одной половины тыквы рукой или ложкой и с помощью ложки соскребите излишки мембранного материала с мякоти тыквы, если вы собираетесь использовать ее для приготовления пищи или планирую можно или заморозить. Переложите семена в другую газету или в миску, пока не будете готовы их обработать.

11. Отделение семян от мембраны

12. Поместите некоторые семена и мембрану в дуршлаг и отделите их, промывая их холодной водопроводной водой. Выложите бумажные полотенца разной толщины, на которые будут стекать семена после того, как вы достанете их из дуршлага. Промокните насухо бумажными полотенцами. Повторяйте, пока все семена не станут чистыми и сухими.

13. Просушите семена

14. Выстелите большую плоскую форму или противень для печенья газетой и разложите по ней семена в один слой. Оставьте его в теплом сухом, проветриваемом месте и дайте семенам полностью высохнуть, пока они не станут ломкими на ощупь, что займет около недели.

15. Храните семена

16. Выберите самые крупные семена и храните в закрытой банке или закрывающемся пакете в темном прохладном месте. Пометьте контейнер с типом семян и датой хранения, если вы обрабатываете несколько разных видов тыквенных семечек.

Подсказка

Имейте в виду, что семена гибридных тыкв могут не дать плод того же типа, из которого они были извлечены.Гибриды создаются путем объединения двух или более разных типов тыкв для создания новых оригинальных типов, и если вы посадите семена этих тыкв, вы можете получить образец, который более тесно связан с одним из видов, использованных для их создания. Сохранение и посадка семян старых или реликвий тыкв дает вам наилучшие шансы получить в итоге тот же тип фруктов, который вы посадили.

Ваша тыква даст вам гораздо больше семян, чем вы захотите посадить. Обжарка тыквенных семечек — отличный способ израсходовать остатки семян. Просто сбрызните их небольшим количеством масла и соли и запекайте, чтобы получилась вкусная закуска.

Как запекать тыквенные семечки | Возможности

Меня постоянно беспокоит то, что так много людей не осознают потенциал своих тыкв за пределами космоса для чайной свечи.

Положа руку на сердце, это не тот случай, когда люди предлагают съесть все яблоко целиком — сердцевину, семена и все такое — или выгрызть хрящи с куриных костей; обжаренные тыквенные семечки — это просто радость, и это одно из величайших преступлений гурманов, которые год за годом выбрасываются, как вчерашняя гуща кофе.

Хотите верьте, хотите нет, но семена, которые вы выкопаете и выбрасываете из своих будущих фонарей Джека О ’, совсем скоро превратятся в вкусную закуску — хрустящую, ароматную и чертовски более вкусную. Они идеально подходят для выпаса скота, а также для добавления в салаты или для поливания супов и пикантных запеканок для придания текстуры и приправы.

Это почти так же просто, как ополоснуть их и бросить в духовку, но есть определенные приемы, которые могут сделать их особенно великолепными.

Просмотрите мое руководство ниже, прежде чем выпотрошить свою тыкву на этой неделе, и я обещаю, что вы больше никогда не выбросите тыквенное семечко.

1. Очистите тыкву от семечек широкой плоской ложкой.
2. Снимите нитки с мякоти и промойте семена начисто.
3. Прополоскать в тазе с водой.
4. Равномерно разложите их на большом противне
5. Соберите, какие ингредиенты вам нравятся — морская соль очень важна, и для этой партии я также использовал свежемолотые семена фенхеля и хлопья чили.Смело экспериментируйте с другими специями.
6. Намажьте семена несколькими хорошими полосками оливкового масла.
7. Высыпьте ингредиенты сверху.
8. Смешайте вместе, чтобы ваши семена были хорошо покрыты.
9. Выпекайте при 180 ° C / 350 ° F / газе 4 около 10 минут или до тех пор, пока семена не станут слегка золотисто-коричневыми.
10. Дайте остыть, прежде чем сунуть в них пальцы.
11. Хранить в герметичном контейнере.

Как собирать и хранить семена тыквы

Возможно, в этом году вы нашли идеальную тыкву для изготовления фонарика или, возможно, вы вырастили в этом году необычную тыкву из семейной реликвии и хотите попробовать вырастить ее снова в следующем году.Сохранить тыквенные семечки несложно. Посадка тыквенных семечек из тыкв, которые вам понравились, также гарантирует, что вы снова сможете насладиться ими в следующем году.

Сохранение тыквенных семечек

1. Удалите мякоть и семена из тыквы. Поместите это в дуршлаг.
2. Поместите дуршлаг под проточную воду. Когда вода потечет по мякоти, начните извлекать семена из мякоти. Промойте их в проточной воде, как вы это делаете. Не допускайте попадания мякоти тыквы в непроточную воду.
3. Внутри тыквы будет больше семян, чем вы когда-либо сможете посадить, поэтому, промыв достаточное количество семян, просмотрите их и выберите самые большие семена. Планируйте сэкономить в три раза больше семян тыквы, чем количество растений, которые вы будете выращивать в следующем году. У более крупных семян больше шансов прорасти.
4. Поместите промытые семена на сухое бумажное полотенце. Убедитесь, что они разнесены; в противном случае семена будут прилипать друг к другу.
5. Поместить в сухое прохладное место на одну неделю.
6. Когда семена высохнут, храните семена тыквы для посадки в конверте.

Правильное хранение семян тыквы для посадки

Сохраняйте семена тыквы, чтобы их можно было посадить в следующем году.Любые семена, тыквенные или другие, лучше всего хранятся, если вы храните их в сухом и холодном месте.

Одно из лучших мест для хранения тыквенных семечек для посадки в следующем году — это ваш холодильник. Положите конверт из тыквенных семечек в пластиковый контейнер. Сделайте несколько отверстий в крышке емкости, чтобы внутри не скапливался конденсат. Поместите емкость с семенами в самую дальнюю часть холодильника.