Как правильно буряк или бурак: Свекла, бурак или буряк: что это такое и в чем разница? Разбираемся в понятиях — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Как правильно свекла или бурак. Ударение в слове «СВЕКЛА»

«свекла» ударение правильно ставится на гласный первого слога — «свёкла» .

Очень часто в обиходной речи слышится вариативное произношение интересующего нас слова:

«свеклА» и «свЁкла».

Узнаем, как правильно ставить ударение в этом слова в соответствии с нормой русского литературного языка.

На какой слог ударение в слове «свекла»

Чтобы выяснить, на какой слог ставить ударение в слове «свекла» , разделим его на фонетические слоги. В слове содержится столько слогов, сколько в нем имеется гласных звуков:

све-кла

Два гласных звука организуют два открытых слога.

В родственных словах «свеклови́чный», «свеко́льный», «свеклово́д», «свеко́льник» ударение уходит на гласные звуки в суффиксах. Но на это не стоит ориентироваться в произношении анализируемого существительного, так как в русском языке ударение подвижное и разноместное. В родственных словах оно может легко перемещаться с корня на приставку или суффикс, например:

надпис а́ ть — на́д пись;
де́рев о — дерев я́нн ый;
горя́ч ий — горяч о́ .

В письменной речи поставим точки над буквой «ё» в слове «свёкла» , и ударение сразу станет ясным. При произношении этогоголосом выделим гласный первого слога.

Ударение в слове «свёкла» ставится на гласный первого слога, обозначенный буквой «ё» , согласно орфоэпической норме современного русского литературного языка.

Как запомнить правильное ударение в слове «свекла»

Запомним это правильное произношение слова с ударением на первом слоге с помощью волшебной фразы:

Бабушка Фёкла любила свЁклу.

или

В огороде Фёкла
Вырастила свЁклу.

Упражнение

Чтобы усвоить нормативное ударение в слове «свекла» , прочтем эти высказывания.

В нашем огороде свёкла распустила пышную зеленую ботву.

Весной огородники обычно обозначают, где посажена свёкла, а где морковь.

С утра пораньше мы копали свёклу, чтобы успеть до первых заморозков собрать урожай корнеплодов.

На каждом столе ежедневно должна быть свёкла — источник многих витаминов и минералов.

Свёкла — это настоящая щётка для организма человека.

Как правильно свекла или свёкла. Где правильно ставить ударение в слове свекла

Русский язык – великий и могучий. Он имеет огромное количество правил и не меньшее количество исключений из таковых. Иногда даже носителям языка бывает трудно понять, как правильно писать слово или где ставить ударение. Что уж говорить о тех, кто пытается выучить язык с нуля. Мы часто слышим слово «свекла» в разговорной речи.

И зачастую с ударением на разные слоги, хотя верный вариант всего один. Причем ошибку допускают даже телеведущие и ораторы. Так как правильно говорить: свекла или свёкла, если это слово даже пишется двумя разными способами?

В данной статье мы подробно рассмотрим этот вопрос. Узнаем, куда правильно ставить ударение в слове «свекла» в соответствии со стандартами грамотного русского языка по орфоэпическому словарю.

В русском языке существует правило, в соответствии с которым слова, которые пишутся через букву «ё» произносятся с ударением именно на этот звук. Например, «ёжик», «залётный», «кормёжка».

Однако, в связи с осовремениванием русского языка, подобные слова зачастую пишутся не через «ё», а через «е». Поскольку такое написание проще, особенно если речь идет о компьютерной печати или об общении в соцсетях.

Таким образом, буква «ё» постепенно стирается из письменной речи и, соответственно, забывается правило о постановке ударения именно на этот звук.

Это интересно! Где ставить ударение в слове глаголе — баловать

Зачастую орфоэпические словари допускают два варианта произношения одного и того же слова. Но что касается слова «свекла», все издания сходятся в одном.

Внимание! Правильное ударение в слове «свекла» приходится на букву «ё» первого слога.

Мало того, авторы словарей в один голос утверждают, что никаких оснований для произношения по-другому не имеется. И слова «свеклА» не существует в грамотном русском языке. Подобное использование ударения расценивается как грубейшая орфоэпическая ошибка.

Свекла

Транскрипция

Уточнить, как правильно говорить, поможет транскрипция:

с — — согласный, парный глухой, парный твердыйв — — согласный, парный звонкий, парный мягкийё — — гласный, ударныйк — — согласный, парный глухой, парный твердыйл — — согласный, непарный звонкий, сонорный, парный твердыйа — — гласный, безударный

Из транскрипции следует, что буква «ё» при любом варианте использования всегда является ударной. Именно поэтому, вне зависимости от написания, поставить ударение в слове следует на первый слог.

Это интересно! Говорим грамотно: есть ли слово нету в русском языке

Как запомнить

Для данного слова не стоит подбирать проверочное слово, поскольку в большинстве однокоренных слов, ударение уходит на суффиксы. Например, «свекОльный», «свекОльник». Таким образом запомнить правильный вариант произношения не получится. Проще поставить в письменной речи точки над буквой «е» и вспомнить правило, которое гласит, что в слове, которое пишется через «ё», ударение всегда приходится на данный звук.

Это интересно! Повышаем грамотность: сколько всего гласных звуков русском языке

Школьные учебники предлагают заучивать специальные фразы или стишки, которые способны подсказать в нужный момент, как правильно произносить слово «свекла»:

В огороде Фёкла / Вырастила свёклу,
Фёкла очень любит свёклу.

Созвучные и рифмующиеся слова помогают быстро и точно вспомнить, какой слог на самом деле является ударным.

Как запомнить

Не существует никакого исторического подтекста, который бы объяснял неграмотное произношение. Но скорее всего, в понимании говорящего слово «свёкла» звучит слишком просто. Гораздо приятнее слышится более изысканное «свеклА», которое носит характер аристократичности.

Это интересно! Где ставить ударение в слове квартал

Но если человек использует в разговорной речи неверный вариант произношения, это может охарактеризовать его безграмотным. Особенно в том случае, если речь идет о человеке публичном, которому часто приходится прибегать к ораторскому искусству, или начальнике крупной организации.

Важно! Если вы не знаете, как правильно произносить то или иное слово, лучше всего обратиться к орфоэпическому словарю или же к интернету, чтобы не выставить себя в дурном свете.

Полезное

Вывод

Итак, в слове «свёкла» ударение всегда падает на букву «ё» первого слога. Но при этом при написании данного слова можно использовать как букву «е», так и букву «ё», и ни один из вариантов не будет считаться ошибкой. Вне зависимости от контекста орфоэпические словари не допускают произношения с ударением на букву «а» второго слога. Более того, подобное использование слова в разговорной речи является грубейшей орфоэпической ошибкой, которая может подорвать репутацию оратора.

Бурак овощ. Чем полезна свекла

Бурак издавна применяли для лечения хронических запоров. В составе бурака имеется клетчатка и органические кислоты, которые налаживают функции метаболизма, нейтрализуют гнилостные процессы и усиливают перистальтику кишечника.

В корнеплоде присутствует очень полезное вещество — бетаин. Благодаря ему нормализируется жировой обмен и налаживается функция печени. Кроме того, именно бетаин предотвращает резкие скачки артериального давления, которые могут привести к гипертоническому кризу. Бетаин очень полезен при ожирении, поэтому бурак — ингредиент многих лечебных и профилактических диет.

Свекла очень богата магнием. При недостатке магния начинаются проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системой. Магний помогает понизить артериальное давление, а также существенно сократить риск развития атеросклероза. Свекла также проявляет мочегонное и легкое слабительное действие, благодаря чему давление еще больше приходит в норму (актуально для гипертоников).

Бурак — незаменимый овощ при острых респираторных заболеваниях, так как его компоненты оказывают противовоспалительный, обезболивающий и жаропонижающий эффекты. В народе давно известно, что свекла помогает справиться с похмельем.

Корнеплод очень полезен для нормальной функции кроветворения. Бурак помогает эффективно справиться с анемией и другими заболеваниями крови средней тяжести. При беременности корнеплод приносит пользу не только матери, но и ее ребенку. Фолиевая кислота, которая присутствует в свекле, отвечает за нормальное развитие и строение нервной системы будущего малыша. Железо и фосфор участвуют в построении скелетных костей и зубов.

Лечебные рецепты на основе бурака описаны в трудах известных древних лекарей Гиппократа и Авиценны.

Регулярное употребление свеклы предотвращает риск развития онкологических заболеваний. Корнеплод налаживает функцию щитовидной железы и энергетические процессы на клеточном уровне.

Для мужчин

Свекла проявляет следующие полезные свойства относительно мужского организма:

Компоненты корнеплода эффективно обеззараживают кишечник от вредных бактерий и микроорганизмов, которые способны вызывать заболевания половой системы.
Сок бурака содержит большое количество цинка, играющего важную роль в нормальном функционировании предстательной железы.
Благодаря наличию в корнеплоде бета-каротина, можно обезопасить предстательную железу от развития доброкачественных опухолей.

Свежая свекла также проявляет эффективность в плане лечения мужского полового бессилия и отсутствия эрекции.

Для женщин

Корнеплод способен принести следующую пользу женскому организму:

Обезболивает и останавливает кровотечение в критические дни.
На основе свеклы и ее листиков можно делать маски для лица и кожи, которые улучшат состояние кожных покровов и уберут морщинки.
Женщины намного больше мужчин подвержены атеросклерозу и гипертонии. Корнеплод способен предотвратить данные коварные заболевания.

Буряк

Буряк — названиена, ви на.

Также Буряк — фамилия. Известные носители:

Буряк, Анна Эдуардовна (род. 1990) — украинская и российская спортсменка по современному пятиборью.
Буряк, Владимир Викторович (род. 1965) — городской голова города Запорожье с 25 ноября 2015, до этого главный инженер комбината «Запорожсталь».
Буряк, Елена Святославовна (род. 1988) — украинская спортсменка (академическая гребля), бронзовый призёр летней Универсиады в Казани.
Буряк, Зоя Юрьевна (род. 1966) — российская актриса.
Буряк, Иван Макарович (1925 — 1980-е) — советский шахтёр, Герой Социалистического Труда (1958).
Буряк, Игорь Васильевич (род. 1983) — украинский футболист.
Буряк, Леонид Иосифович (род. 1953) — советский футболист, украинский футбольный тренер.
Буряк, Михаил Иванович (1921—1944) — Герой Советского Союза.
Буряк, Николай Васильевич (1918—2006) — Герой Советского Союза.

Буряк, Сергей Васильевич (род. 1966) — украинский политический и государственный деятель.
Буряк, Сергей Кириллович (1909—1974) — генерал-майор Советской Армии.

Буряк, Юрий Григорьевич (род. 1951) — советский поэт, переводчик, искусствовед и издатель.

Бурак ислам. Бурак (ислам)

Мухаммед верхом на бураке. Миниатюра художника тебризской школы Султана Мухаммеда к « Хамсе » Низами Гянджеви

Бурак ( араб. البُراق ‎, сияющий , молниеносный ) — в исламе внеземное разумное существо, на котором Мухаммед совершил ночное переселение из Мекки в Иерусалим. Бурака обычно изображают в виде лошади с головой человека. У него большие чёрные глаза и мягкие уши. Окрас красный пятнистый. Мусульмане Индии изображают бурака с крыльями и хвостом павлина. В Коране нет прямого упоминания о нём, но первый аят 17-й суры Корана обычно связывают с Бураком:

Восславим Аллаха и превознесём Его величие, отвергая от Него всё, что не подобает Ему! Это – Он, кто содействовал рабу Своему Мухаммаду совершить путешествие из Неприкосновенной мечети (аль- Масджид аль-Харам) в Мекке в мечеть «отдалённейшую» (аль-Масджид аль-Акса) в Иерусалиме, где Мы даровали благословенный удел жителям её окрестностей, чтобы показать ему путём Наших знамений, что Бог один и Он Всемогущ. Поистине, Аллах Единый – Всеслышащий и Всевидящий!

Свекла ударение. Запоминалки ударений в словах Творог, Каталог, Свекла и других

В русском языке много слов-исключений, и слов со сложными ударениями. Чтобы запомнить, как правильно произносятся эти слова, можно заучить простые стишки-запоминалки.

Запоминалка для слов со сложным ударением

ФенОмен звонИт по средАм,
ПринЯв договОр по годАм,
Он Отдал экспЕртам эскОрта
ХодАтайство аэропОрта.

Ударение в словах «Каталог» и «Творог»

Не говори катАлог, а только каталОг.

А твОрог? Можно твОрог, а можно и творОг!

Я взял муку и взял творОг –
Испек рассыпчатый пирог.

Уранение в слове «Свёкла»

Фёкла красная, как свЁкла!

***
В огороде баба Фёкла, у нее на грядке свЁкла!

***

СвЁкла плакать начала,

До корней промокла.

Я, ребята, не свеклА,

Я, ребята, свЁкла!

(П. Синявский)

Ударение в слове «Щавель»

Срубили ель,
Сорвали щавЕль.

Ударение в слове «Шарфы»

Как у нашей Марфы
Есть в полоску шАрфы!

Ударение в слове «Звонит»

ЗвонИт звонарь,
ЗвонЯт в звонок,
Чтоб ты запомнить верно смог.

***

ЗвонИт и говорИт.

***

Мой сосед-незнайка стонет –
Телефон его не звОнит.
Аппарат-хитрец молчит,
Ждёт, когда кто позвонИт.

(И. Агеева)

Ударение в слове «Торты»

Сперва –
Их на кусочки режьте.
А следом –
Открывайте рты –
И с наслажденьем
ТОрты ешьте!
Ошибкой будет
Есть тортЫ!
(С. Белорусец)

***

Долго ели тОрты –
Не налезли шОрты!

Ударение в слове «Искра»

Отлетела от костра
И погасла быстро –
Коль неверно, то искра,
Если верно – Искра!..
(С. Белорусец)

Ударение в слове «Кухонный»

Стол,
Нами купленный
И в кухню
Занесённый, –
Зовётся
КУхонный,
А вовсе не
Кухонный!..
(С. Белорусец)

Ударение в слове «Документ»

Он – начальник
И в момент
Нам подпишет докумЕнт.

Ударение в слове «Столяр»

Красит стены нам маляр.
Полки делает столЯр.

Ударение в слове «Мусоропровод»

Вот – ведро, вот – мусор, вот –
Длинный мусоропровОд.

Ударение в слове «Шасси»

Для приземленья попроси
Пилота выпустить шассИ.

(И. Агеева)

Ударение в слове «Новорожденный»

Я ужасно утомлённый –
Брат не спит новорождЁнный.
Не смыкает ночью глаз,
Криком громким будит нас.

(И. Агеева)

Ударение в слове «Жалюзи»

Солнце. Жарко. Привези
Нам для окон жалюзИ.

(И. Агеева)

Ударение в слове «Банты»

Если есть в тебе таланты,
Завяжи на праздник бАнты.
Без талантов если ты,
Повяжи себе бантЫ.

(И. Агеева)

Ударение в слове «Начать»

Прежде чем дела кончать,
Нужно их сперва начАть.

(И. Агеева)

Ударения в словах, которые часто встречаются в заданиях на ЕГЭ

Запомните правила, часто необходимые в вариантах КИМов:

в кратких причастиях и прилагательных женского рода, а также в глаголах прошедшего времени женского рода ударение обычно переносится на окончание: н а чат – начат а , п о нял – понял а . Исключение – кл а ла, кл а ли;
в словах Т О РТЫ, Б А НТЫ, П О РТЫ, Б О РТЫ, Л И ФТЫ и в их формах ударение ставится на первый слог:
глаголы звон и ть, включ и ть, вруч и ть, облегч и ть, ч е рпать сохраняют ударение в формах.

Слова со сложными ударениями, которые необходимо выучить к ЕГЭ:

АпострОф, баловАть, валовОй, вероисповЕдание, включИшь, вручИшь, гЕнезис, граждАнство, дефИс, диспансЕр, доцЕнт, жалюзИ, завИдно, звонИшь, исчЕрпать, каталОг, каучУк, киломЕтр, клАла, красИвее, кУхонный, мусоропровОд, намЕрение, обеспЕчение, облегчИть, оптОвый, Отраслей, пАмятуя, предвосхИтить, премировАть, принУдить, сирОт, слАла, сосредотОчение, срЕдства, столЯр, углубИть, украИнский, упорЯдочение, упрОчение, фенОмен, ходАтайство, христианИн, щавЕль, экспЕрт.

Свекла по другому. Значение слова &laquoсвёкла»

СВЁКЛА , -ы, ж.

1. Овощное, кормовое и техническое растение сем. маревых. Кормовая свекла. Сахарная свекла (сорт свеклы, из корней которой получают сахар).

2. собир. Съедобные утолщенные корни этого растения красного или белого цвета. — Лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. Чехов, Сирена.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия):

Свёкла (лат. Béta) — род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые).
Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. В обиходе все они носят общее название — свёкла. В юго-западных областях России и на большей части Украины растение называют буряк или бурак (также и в Белоруссии — белор. бурак) (не путать с бурачком). Встречается на всех континентах, кроме Антарктиды.
∗
P
5
A
5
G
(
_
)

Бурак и свекла: как правильно? Есть ли разница? Буряк

Такой низкокалорийный корнеплод, характеризующийся повышенным содержанием витаминов, как свекла, заслуженно занимает второе место в рейтингах популярности, уступая пальму первенства картофелю. Стоит заметить, что медики рекомендуют его страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также малокровием. При этом многих интересует, есть ли какая-то существенная разница между свеклой и бураком (буряком). Не менее актуальным является ответ на вопрос, зависит ли название популярной культуры от местности, в которой она возделывается, или все же речь идет о двух разных растениях.

Есть ли разница?

Свекла обыкновенная представляет собой одно-, двух- или многолетнее травянистое растение. Сейчас этот вид относится к Амарантовым, хотя ранее специалисты относили его к семейству Маревых. В наши дни корнеплод успешно культивируется на больших по площади полях практически повсеместно.

Чтобы понять, существует ли разница между свеклой и бураком (буряком), необходимо выделить ключевые особенности разных видов растения. Так, его столовый сорт – это 2-годичная овощная культура, для которой характерны крупные плоды весом до 1 кг, имеющие ярко выраженный бордовый цвет. Свекла имеет округлую или же цилиндрическую форму и широкую насыщенно-зеленую листву с фиолетовыми прожилками. На второй год после высадки в грунт растение цветет, после чего формируется будущий посадочный материал, то есть семена.

Период зарождения и развития самих корнеплодов определяется сортовыми особенностями и региональными климатическими условиями. На их формирование может уйти от 2 до 4 месяцев. С учетом сроков вызревания столовую свеклу делят на четыре типа:

скороспелый;
среднеспелый;
раннескороспелый;

позднеспелый.

Важно заметить, что немногие знают о существовании белого столового сорта, имеющего схожие с обычным вкусовые качества. С учетом отсутствия окраски корнеплодов можно в некотором смысле указать на анализируемые потенциальные отличия.

Еще одна разновидность – это сахарные сорта, для которых характерны белый и желтоватый цвета. Важная особенность – это форма, напоминающая больше крупную и плотную морковь. Помимо этого, рассматривая наличие разницы между свеклой и бураком, стоит упомянуть и кормовой сорт, который впервые был выведен немецкими специалистами. Его ключевая особенность заключается в повышенном содержании клетчатки. Кстати, некоторые корневища кормовой свеклы вырастают до 2 кг и используются животноводами вместе с ботвой.

В контексте проводимого сравнения стоит заметить, что, согласно бытующему мнению, настоящим является исключительно красный корнеплод, употребляемый в пищу и придающий блюдам соответствующий оттенок. В данном случае важно уделить внимание борщевому сорту свеклы, являющемуся среднеспелым и отличающемуся:

повышенной урожайностью;
хорошей лежкостью;
выдающимися вкусовыми качествами.

Следует заметить, что именно эта разновидность является наиболее распространенной на Украине и в Республике Беларусь. Плоды борщевой свеклы имеют сравнительно небольшой вес, достигающий 250 г. Для них характерны следующие ключевые конкурентные преимущества:

насыщенный цвет;

отсутствие проблем с транспортировкой и хранением;
простота переработки.

Одна из основных особенностей этого вида, который, кстати, и принято именовать буряком, – это наличие так называемой кольцеватости самих корнеплодов.

Существует мнение, что речь все же идет о разных сортах рассматриваемой культуры, однако на практике подобная версия не подтверждается. По большому счету какой-либо разницы между описываемыми понятиями не существует. Это обусловлено тем, что единственное существенное отличие заключается непосредственно в самой терминологии. Важно учесть при этом географическую составляющую.

Буряком свеклу прозвали на территории Беларуси и Украины, а также в некоторых регионах Российской Федерации. Это название, скорее всего, возникло благодаря характерному бурому цвету.

Однако при этом стоит заметить, что тот же мангольд, являющийся разновидностью растения и имеющий несъедобные корневища, не называют бураком. Подобное явление можно объяснить тем, что он имеет непривычный для большинства вид и больше похож внешне на листовой салат.

Кстати, у древних персов буряк ассоциировался с ссорами и сплетнями. По мнению историков, это связано опять же с цветом плодов, который напоминает густую кровь. При возникновении конфликтных ситуаций соседи нередко подкидывали друг другу во двор корнеплоды. Подобным образом демонстрировались пренебрежение и недовольство.

Почему буряк так называют?

В первую очередь стоит заметить, что по словарю Ожегова свекла представляет собой съедобный корнеплод, имеющий сладкий вкус. Существуют, как уже упоминалось, столовые, сахарные и кормовые разновидности. Используя термин «свекла», можно уверенно доказывать правоту, ссылаясь конкретно на упомянутый авторитетный источник, а также словарь Даля и Большой энциклопедический словарь.

Кстати, интересный момент заключается в том, что как таковая свекла появилась только в 1747 году. И стала данная культура результатом множества попыток селекционеров создать новый вид.

Принимая во внимание все изложенное, важно отметить, что, согласно все тому же словарю Ожегова, термины «буряк» или же, как указывается в большинстве справочной литературы, «бурак» имеют одинаковое со словом «свекла» значение. Примечательно, что этот вариант названия витаминного корнеплода на Украине очень редко можно услышать.

С большой вероятностью само слово «буряк» произошло от прилагательного «бурый». Получается, что рассматриваемый термин соответствует цвету сердцевины овоща. При этом на протяжении XX столетия эта культура до такой степени активно распространялась, что на сегодня ее можно встретить на всех континентах за исключением Антарктиды.

Кстати, с названием «буряк» («бурак») связывают один очень интересный исторический момент. Согласно соответствующим версиям, в 1683 году запорожские казаки, которые в то время оказывали помощь и содействие осажденной Вене, в поисках провианта нашли на брошенных огородах описываемый корнеплод. Их они поджаривали вместе с салом и затем варили с прочими имеющимися овощами. Подобное блюдо тогда получило название «бурые щи», а со временем стало именоваться «борщом». Получается, что ставший легендарным рецепт – это щи, одним из главных ингредиентов которых является буряк.

Как правильно называть корнеплод?

Определившись с тем, что речь идет все же об одном и том же корнеплоде, но разных вариантах его названия, стоит выяснить, какое из них считается правильным. На самом деле все три варианта не будут ошибкой, поскольку употребление терминов определяется преимущественно местом произрастания культуры.

То есть, по-южному в Российской Федерации, а также, как уже упоминалось, в Беларуси и областях Украины овощ называют «буряком» («бураком»). В других регионах России, если же не брать за основу литературный язык, ориентируясь на разговорный вариант, чаще всего в быту корнеплод именуют «свекла». При этом ударение ставится на последнюю букву.

В соответствии с русскими словарями, все рассматриваемые варианты названия являются правильными. Однако важно акцентировать внимание на одном интересном моменте. Дело в том, что в подавляющем большинстве справочников используется именно термин «бурак». При этом название «свекла» стало предпочтительным для литературных повествований. В то же время данный термин чаще всего можно увидеть в официальных документах, а также на упаковках и ценниках.

Кстати, услышать или прочитать что-либо о, например, сахарном буряке удается крайне редко, поскольку в этом словосочетании, как правило, присутствует название свекла.

Как правильно бурак или свекла. Ударение в слове «СВЕКЛА»

Подробно разберем, что такое буряк и свекла, одно и то же это или нет, чем они отличаются. Вы узнаете, как правильно называть корнеплод и есть ли разница между данными словами, а также ознакомитесь с фото и описанием внешнего вида.

Определение

Обыкновенная свекла (лат. Béta vulgáris), это не что иное, как двухлетнее, однолетнее или же многолетнее травянистое растение. Вид данного рода относиться к семейству Амарантовых (ранее данный вид относился к семейству Маревых). Это растение культивируется на больших по площади полях повсеместно.

Буряк или бурак — это просто одна из разновидностей сортов свеклы, которую в России также, как и остальные

сорта

называют свекла, а в юго-западном районе России, а также в Украине и Белоруссии называют иначе буряк или же бурак.

Если не вдаваться в подробности, то бураком называют свеклу, которую используют для приготовления борща.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/otlichie-ot-buryaka.html

Характеристика растения

Изначально люди, не зная о вкусовых качествах и полезных свойствах свеклы, употребляли в пищу только ее верхушку, то есть листья. Корни же в основном считались своеобразным лекарственным средством.

Итак, что такое буряк, или свекла? Это травянистое растение с большим корнеплодом и довольно крупными листьями. Плод имеет сладковатый привкус и широко используется как пищевой продукт, в том числе и для диетического стола.

Благодаря множеству полезных свойств, свекла фигурирует как ингредиент рецептов народной медицины, косметологии, а также применяется и в других областях.

Кормовой буряк признается одной из лучших культур, входящих в состав питания крупного рогатого скота. Овощ пользуется популярностью среди дачников, так как он неприхотлив и не требует сложных манипуляций для высаживания и выращивания. Даже при минимальных условиях для роста велик шанс собрать прекрасный урожай.

Источник: http://fb.ru/article/444952/chto-takoe-buryak-i-chem-on-otlichaetsya-ot-sveklyi

Полезные свойства свеклы

Состав и калорийность

Сырая свекла содержит (в 100 г): [1]

Столовая свекла содержит сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04 мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45 мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубиди я, фтора и цинка.[4]

Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в свекольных листьях инвертазы – фермента, который расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды, а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах – 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %.

Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Содержание минералов в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ.[5]

Лечебные свойства

Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в ней многочисленных физиологически активных веществ в количествах, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие. Сок обыкновенной свеклы обладает спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими свойствами. Свекольный сок стимулирует гемопоэз, желудочную секрецию и перистальтику кишечника, затормаживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, укрепляет стенки капилляров, ослабляет спазмы сосудов, угнетает рост опухолей, улучшает обмен веществ, благотворно сказывается на функции половых желез, позитивно влияет на зрение. Есть сведения о противовоспалительном и ранозаживляющем эффекте свекольного сока. Употребление сока свеклы целесообразно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонии, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах. Сырая и квашеная свекла – результативное средство лечения цинги.[4]

В медицине

Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин-пепсин (Acidin-pepsinum), способствующий улучшению пищеварения. Средство назначают при диспепсии, гипоацидном (с пониженной кислотностью) и анацидном гастритах.

В народной медицине

При железодефицитных анемиях принимают смесь из соков свеклы, редьки и моркови (в пропорциях 1:1:1), трижды в сутки, по столовой ложке.
При гипертонии, спазмах сосудов, как легкое слабительное и успокоительное средство принимают свекольный сок с медом (в пропорциях 1:1) или сочетание сока свеклы и клюквы (2:1).
При гипертонии на протяжении 4 дней пьют свежий свекольный сок, трижды в сутки, разовый прием – 200 мл.
В качестве слабительного средства рекомендуют сок свеклы натощак (100 мл), салат из отварной свеклы.[4]
При атеросклерозе сырой свекольный сок, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, принимать по одной трети стакана за полчаса до приема пищи.
При гипертонии народные целители советуют настойки. Настойка 1: смешать 400 мл сока свеклы, 250 г цветочного меда, сок одного лимона, 100 мл сока клюквы, стакан водки. Принимать настойку по столовой ложке трижды в сутки за час до приема пищи. Настойка 2: соединить по 200 мл морковного и свекольного сока и 100 мл сока клюквы с 100 мл спирта и стаканом меда. Настаивать смесь в затемненном месте в течение 3 суток. Пить по столовой ложке трижды в сутки.
При желчнокаменной болезни полезно народное средство: несколько корнеплодов свеклы очистить, нарезать и варить длительное время, пока отвар не загустеет, до состояния сиропа. Принимать такое снадобье по четверти стакана трижды в сутки до еды. Растворение камней в желчном пузыре при длительном употреблении такого отвара происходит постепенно и сравнительно безболезненно.
При лечении злокачественных опухолей применяют средство народной медицины: свекольный сок нужно пить по 600 мл в сутки через равные интервалы времени (разовый прием по 100 мл). Пить сок лучше на пустой желудок за четверть часа до приема пищи, слегка предварительно подогретым. Порцию сока заедают небольшим ломтиком хлеба, квашеной капустой.[6]
Для профилактики и лечения авитаминозов залить 2 стаканами кипятка 2 столовых ложки мелко натертой свеклы, ягоды шиповника и черной смородины (по столовой ложке). Дать настояться на протяжении 3 часов, затем процедить и добавить 2 чайных ложки меда. Пить настой по 50 мл дважды в сутки за час до приема пищи. Курс – не менее 2 недель.

При артрите приготовить отвар из 400 мл воды, тертой свеклы и измельченных корней лопуха (по столовой ложке). Состав кипятить на малом огне четверть часа, потом процедить. Пить снадобье по столовой ложке 4 раза в сутки за 60 минут до приема пищи. Курс – не менее недели.
При хронических запорах полезен состав: крупный корнеплод натереть на терке и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и чайной ложкой меда. Принимать в небольших количествах перед каждым приемом пищи.[7]

НАРУЖНО:

Для заживления ран прикладывают свежую свеклу, натертую на терке. Массу меняют, как только она начинает подсыхать, фиксируют ее на поврежденном участке свекольным листом.
При насморке используют свекольный сок (применяют сок, выжатый из отварной свеклы: смачивают ватные тампоны и вкладывают их в ноздри).
Кусочки сырых корнеплодов ослабляют зубную боль: их нужно держать во рту, прижимая к больному зубу.[4]
При ангине натереть на мелкой терке свежую свеклу и отжать сок. В 200 мл сока влить столовую ложку столового уксуса. Полоскать горло этим составом до 6 раз в сутки.
При красном спиральном лишае натертую на терке сырую красную свеклу прикладывать к пораженному месту. Свекольную массу следует сменить при подсыхании.
При сухой коже рук, склонной к трещинкам, полезна ванночка: залить ботву от 3 средних по величине корнеплодов и проварить на небольшом огне четверть часа. В слегка остывший отвар добавить мед (из расчета столовая ложка на литр отвара). Парить руки в течение 10 минут. Затем вытереть и смазать питательным кремом.
Смягчает кожу рук еще один рецепт: половину средней свеклы отварить и мелко натереть. Залить горячим отваром из свекольных листьев свекольную тертую массу и дать настояться четверть часа. Затем процедить, влить кефир (стакан кефира на литр настоя) и погрузить руки с состав на 15 минут. Смыть теплой водой и смазать руки кремом.
Смягчить затвердевшую кожу на ступнях ног поможет ванночка: в отвар из свеклы, сваренной вместе с ботвой добавляют небольшое количество соды. Парить ноги четверть часа. Затем вытереть насухо и увлажнить кремом для ног.

Ванночка для ног из свекольных листьев и травы крапивы: составляющих взять по одной части, залить крутым кипятком, дать настояться. Держать ступни в настое не менее четверти часа.
Трещины на пятках лечат с помощью мякоти вареной свеклы. Свеклу натереть и добавить к ней немного топленого сливочного масла. Смесь нанести на поврежденную часть пяток и выдерживать четверть часа. Затем смыть теплой водой и хорошо протереть.
При чрезмерной потливости ступней на основе отвара из ботвы готовят слабый раствор марганцовки. Ноги погружают в теплый раствор и принимают ванночку 10 минут. Затем ополаскивают не горячей водой и вытирают насухо.[8]
При ангине тертую свеклу и морковь (взять по столовой ложке) залить 200 воды, прокипятить 5 минут, затем процедить, добавить столько кипяченой воды, так чтобы получился начальный объем, смешать с чайной ложкой меда и этим составом полоскать горло дважды в стуки.
При варикозе делают примочки с отваром: пропущенную через мясорубку свеклу, измельченную кору дуба обыкновенного и плоды каштана конского (каждого ингредиента взять по столовой ложке) кипятить в 2 стаканах воды на небольшом огне 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить. Чистую ткань или марлю смачивать в отваре и прикладывать к пораженным местам на ногах на четверть часа. Примочки делать ежедневно, раз в сутки, в течение недели.
При варикозном расширении вен эффективна также домашняя настойка: натертую на терке свеклу, цветки белой акации и мед (всего по столовой ложке) заливают стаканом водки. Выдерживают настойку в течение 2 недель в затемненном месте, иногда взбалтывая. После процеживают и растирают ноги каждый вечер перед сном. Курс лечения – 7 дней.[7]

В восточной медицине

Авиценна утверждал, что отвар из свекольной ботвы и свекольный сок лечат трещины на коже, появившиеся из-за холода. Листьям свеклы врачеватель приписывал свойство выводить веснушки. Свекольный сок Авиценна использовал для лечения бородавок, избавления от вшей; отвар свеклы применял в лечебных повязках, накладываемых на опухоли; проваренной свекольной ботвой исцелял ожоги. Авиценной описаны ушные капли на основе свекольного сока и средство устранения перхоти.

Армянский ученый 15-го века, врачеватель Амирдовлат Амасиаци приписывал свекле свойства афродизиака, способность исцелять тремор, эпилепсию и новообразования.[5]

В научных исследованиях

В начале 20-века в Венгрии доктор Шандор Ференци (психиатр по специальности и основатель Венгерского психоаналитического общества) увлеченно изучал натуральные препараты, которые могли быть применимы в терапии онкологических заболеваний. Ференци опубликовал труд «Красная свекла как средство дополнительной терапии при лечении больных со злокачественными образованиями». Практической основой для теории о феноменальных лечебных свойствах свекольного сока послужили описанные случаи излечения больных раком желудка, прямой кишки, мочевого пузыря. Вещества антоцианы (среди них бетаин, из группы полифенолов) способны активно воздействовать на раковые клетки.[9]

Свекла способна улучшить профессиональные достижения спортсменов: в 2012 году исследование, проведенное в рамках научной деятельности «Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics», показало увеличение скорости бега на 5 % в той группе испытуемых, в меню которых свеклу включали ежедневно. В 5-километровом марафоне на последних 1,8 км дистанции скорость этих бегунов возросла (по сравнению с так называемой «группой плацебо»).[10]

Антиоксидантые, противовоспалительные сосудоукрепляющие свойства свеклы и ее составляющих, лечебный эффект от употребления свекольного сока являются объектом исследования и в современных медицинских работах и статьях (Т. Клиффорд, Г. Ховатсон, Д. Уэст, Э. Стивенсон, Р. Домингес, Э. Куэнка и др.).[11]

Для похудения

Свекла успешно используется в диетическом питании. Калорийность 100 г свеклы (сырой корнеплод) составляет 43 ккал. По содержанию йода красная свекла занимает одно из лидирующих позиций среди овощей. Это позволяет использовать свеклу при ожирении, угнетении функции поджелудочной железы – для активизации обмена веществ.

Диетические блюда из свеклы включены в канонические системы питания американского врача У.-Г. Хея; японского ученого, профессора К. Ниши (направленные на общее оздоровление и похудение).

В кулинарии

Столовую красную свеклу используют для приготовления традиционных блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют, тушат, фаршируют (мясом, рисом, грибами, сыром, овощами) и запекают в сметане. Отварная свекла используется в салатах, для декорирования закусок и фуршетного меню.

Свекла, сочетаясь с продуктами разных категорий, хороша во всех своих вкусовых нюансах: острая свекла по-корейски (с чесноком, уксусом и специями), свекла по-царски (с солеными огурцами), ставший классикой салат из свеклы с черносливом и орехами. Добавляют к свекле изюм, яблоки.

В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву. Из нее готовят ботвинью (холодный суп на квасе из отварной и протертой свекольной ботвы с добавлением щавеля и зелени), салаты.

Рецепт салата из свекольной ботвы: измельчить молодые листья свеклы (60 г, примерно 2 горсти), посолить по вкусу. Приготовить заправку из лимонного или клюквенного сока (столовая ложка), растительного масла (чайная ложка), рубленого зеленого лука и горчицы по вкусу. Тщательно перемешать компоненты и заправить салат.

Как правильно готовить свеклу?

Свеклу не рекомендуется варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной. Перед концом варки можно добавить кусочек сахара.
При хранении свеклы на воздухе в очищенном виде теряется значительное количество витамина С.
Свекла, запеченная в духовке, полезнее и вкуснее вареной свеклы и рекомендуется для салатов и винегретов.
Варить свеклу нужно так, чтобы вода покрывала корнеплод не более, чем на один сантиметр.
Перед тем как смешать овощи для винегрета, надо отдельно заправить свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и лишь после этого добавить другие компоненты, таким образом остальные овощи сохранят свой естественный цвет.
Свекла в микроволновке представляет собой «ускоренный» и более удобный вариант приготовления свеклы, поскольку варить этот овощ нужно достаточно долго. В микроволновке, вымытая и неочищенная от кожуры свекла, выложенная в рукав для запекания с проколотыми в нем отверстиями, готовится на большей мощности всего-навсего около 10 минут.
Чтобы борщ приобрел ярко-красный свекольный цвет, свеклу нужно отварить целиком, затем натереть на терке, посыпать лимонной кислотой (на кончике ножа) и сахарным песком, хорошо перемешать и дать постоять. После этого положить в борщ и дать один раз закипеть. [12]

Напитки

В напитки на основе свекольного сока добавляют клюкву, красную смородину, яблоки, мед. Готовят из свеклы и квас. Для приготовления свекольного кваса понадобится: 400 г свеклы, 1,2 л воды, сахар – по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, чередуя слои свеклы, нарезанной кружочками со свеклой, нарезанной половинками или четвертинками. Залить свеклу охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар. Кастрюлю накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба. Затем квас охладить и держать в холодильнике. Использовать как самостоятельный напиток или для приготовления холодных летних супов, окрошки.

В косметологии

В домашней косметике используют свежие корнеплоды свеклы. Косметические рецепты для любого типа кожи:

Чтобы улучшить цвет лица, протереть шею и лицо ломтиком свежей свеклы, дать соку подсохнуть, затем нанести на кожу тонкий слой крема, легонько вбивая его кончиками пальцев.

Маска из свеклы: натереть на мелкой терке сырую свеклу и смешать со сметаной (1:1), нанести на лицо, дать подсохнуть, тщательно смыть теплой водой.

Освежающая маска из свеклы: свежую свеклу натереть на мелкой терке, смешать свекольную массу со сметаной и яичным желтком (всего взять по чайной ложке). Нанести на лицо, выдержать маску полчаса и смыть теплой водой.[12]

Лосьоны из свеклы для разных типов кожи

Лосьон для сухой кожи (для его приготовления использовать воду, в которой варилась свекла): полстакана остывшего свекольного отвара смешать с 100 мл молока, одним желтком и 3 столовыми ложками медицинского спирта, разбавленного водой в пропорциях 1:1. Готовым лосьоном протирать легкими движениями лицо с помощью ватного диска. Хранить лосьон не длительное время в холодильнике.

Лосьон для жирной кожи: приготовить настой из свекольной ботвы и цветков календулы (взять всего по одной части). Запарить растения крутым кипятком и дать настояться. В травяной настой добавить сок одного лимона и 3 столовые ложки спирта.

Лосьоны для нормальной кожи

Вариант 1

Приготовить настой из листьев свеклы, травы мяты и ромашки (1:1:1): залить кипятком и дать настояться. Добавить 2 яичных желтка и 3 столовых ложки водки.

Вариант 2

Отварить четвертинку одной средней свеклы и натереть ее на крупной терке. Свекольную массу запарить 200 мл крепкого настоя из свекольной ботвы, остудить и соединить с 2 столовыми ложками спирта, ложкой меда и одним желтком.[8]

Свекольная вода для волос: полоскание волос свекольной водой применяется при перхоти. Чтобы приготовить свекольный настой, трехлитровую емкость заполняют 1,5 л холодной воды. В нее вкладывают измельченную ломтями сырую свеклу в таком количестве, чтобы уровень воды поднялся практически до краев. Свекольный настой выдерживают в не затемненном месте 6 суток, до появления на поверхности зеленой плесени. Воду аккуратно процеживают и используют для полоскания волос после мытья, разводя настой горячей водой.[12]

Для очистки организма

Засоренные шлаками печень и кишечник помогает очистить свекольный квас. Такую чистку считают достаточно мягкой, она относительно легко переносится организмом. Свекольный или свекольно-хлебный квас не только выводит шлаки, но и расправляется с патогенными микроорганизмами в кишечнике.

При болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, такой метод очистки противопоказан.

Опасные свойства свеклы и противопоказания

Противопоказано употреблять свеклу в большом количестве при почечнокаменной болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена веществ.[4]

Свекла содержит большое количество сахара и неумеренное ее употребление в сыром виде может спровоцировать рост уровня сахара в крови. Свекла при диабете 2-го типа разрешена в вареном виде в согласованных с лечащим врачом количествах.

Лечение свежим соком из сырой свеклы противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном гастрите), пониженном артериальном давлении, гломерулонефрите, диарее, нефротическом синдроме, остеопорозе, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (острая стадия), хронической почечной недостаточности и почечнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).

Крайне нежелательно принимать свекольный сок свежеотжатым, целесообразна терапия только отстоянным соком (который выдерживали не менее 3 часов). Свежий сок свеклы может вызвать спазм сосудов, резко снизить артериальное давление, с сопутствующими симптомами в виде легкой тошноты и общей слабости. [7]

Чрезмерное употребление свеклы противопоказано пациентам, страдающим от гемохроматоза и болезни Вильсона (это связано с возможным накоплением меди и железа в организме).[14]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде свеклы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке надо выбирать круглые или плоскокруглые темноокрашенные корнеплоды: они более сочные и по вкусовым качествам превосходят удлиненные свеколки. Свежий здоровый корнеплод твердый, плотный, увесистый, с темно-бордовой, красной или бело-красной мякотью. Для борща предпочтительнее темно-красная свекла, в винегрет кладут свеклу посветлее, для салата используют любую, а заквашивать лучше бордовую свеклу. У спелых корнеплодов хвостик тонкий, а у несозревших полностью — толстый

Корнеплоды без ботвы хранят в полиэтиленовых пакетах в специальных отделениях бытового холодильника. В более крупных масштабах свеклу хранят в ящиках или прямо на полу в подвалах, засыпав песком.

Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы при влажности воздуха 80 % и температуре 2-3 градуса тепла (в пакетах-мешках из очень плотного полиэтилена). Если свеклу хранят в деревянных ящиках, влажность должна составлять 90 %, а температура хранения – от 0 до 1 градуса. В погребах корнеплоды можно выкладывать в виде круглой пирамиды, пересыпая каждый слой песком. Не следует хранить свеклу вперемешку с другими овощами (к исключениям относится картофель), это приводит к появлению плесени.[8]

Свекла – овощная, техническая и кормовая культура с мировым именем – представляет собой также низкокалорийный продукт, выделяющийся среди остальных овощных растений высоким уровнем содержащихся в ней сахаров и относительно высоким уровнем – углеводов. Свекла богата антиоксидантами, имеет исключительную питательную ценность и благодаря своим свойствам неоценима с точки зрения лечебного и диетического питания.

Источник: http://edaplus.info/produce/beet.html

Уборка и хранение свеклы

Если выращиваются ранние сорта свеклы, то проводить сбор урожая можно уже в июле, к этому времени корнеплоды в поперечнике могут достигать 5–14 сантиметров. Но в какое время лучше собрать урожай свеклы, которая предназначена для хранения в зимнее время? Сбор свеклы начинают проводить только после того, как листва станет желтой и засохнет. Как правило, это наблюдается в последние дни августа либо первые ― сентября. Когда это произойдет, подождите еще дней 7, а потом выкопайте корнеплоды, делают это в прохладный погожий день. Для подкопи корнеплодов нужно использовать вилы, делают это очень аккуратно, стараясь их не травмировать. Затем их вытаскивают из грунта руками, удаляют с поверхности остатки земли. Ботву следует срезать очень острым ножом, при этом длина оставшихся черешков должна быть равна 20 мм. После этого корнеплоды необходимо разложить на участке, где они должны хорошо просохнуть. Затем удалите со свеклы оставшуюся землю, после чего ее следует перебрать, при этом отбраковать нужно травмированные, подгнившие, а также все подозрительные корнеплоды. Все остальные овощи убирают на хранение в хорошо проветриваемое сухое помещение, при этом на них не должны попадать прямые лучи солнца, там они пробудут 7 дней, пока окончательно не досохнут. Неподходящую для хранения свеклу опытные огородники перерабатывают, ее используют для приготовления заправок для свекольников и борщей.

Чтобы свекла хорошо хранилась в зимнее время, для этого в помещении влажность воздуха должна быть не выше 90 процентов, при этом оптимальная температура ― 0–2 градуса. Если в помещении будет теплее, то наблюдается стремительное увядание корнеплодов, так же они могут заболеть либо загнить. Еще данным овощам необходимо обеспечить хорошую вентиляцию в помещении. Емкости, в которые сложены овощи, нельзя ставить прямо на пол, для этого используют подставку, высота которой должна быть около 15 сантиметров, благодаря этому воздух сможет охлаждать нижние овощи в ящике, так как они не должны запотевать и перегреваться. На хранение корнеплоды рекомендуется укладывать в решетчатые емкости из дерева либо пластика, затем их устанавливают на подставку, при этом расстояние меж стеной и емкостью должна быть не меньше 10–20 сантиметров. Прежде чем сложить овощи в емкости их необходимо опудрить мелом.

По возможности свеклу на хранение выкладывают поверх картофеля, в этом случае клубни не будут мокнуть, так как свекла способна впитать в себя излишки влаги, в свою очередь это не даст ей засохнуть. Так же при укладке корнеплодов на хранение, их можно пересыпать песком. А еще нужно принять все необходимые меры, чтобы защитить свой погреб от грызунов.

Источник: http://pchelkinastrana.ru/zagotovki/koren-svekly.html

Химический состав

Свекла – двухлетнее растение с толстым реповидным корнеплодом темно-красного цвета. Листья на стебле имеют продолговатую форму, маленькие, багряно-зеленого оттенка. Корень у этого овоща мясистый, выступает над поверхностью почвы. Длина листовой розетки, как правило, не превышает 0,5 м.

По содержанию железа красная свекла занимает второе место после чеснока [2]. А по способности насыщать организм йодом она уступает только морской капусте.

Таблица № 1 «Химический состав сырой и вареной свеклы»
Наименование	Содержание полезных веществ, мг на 100 г продукта
Вареная [3]	Сырая [4]
Витамины
Ретинол (А)	0,002	0,002
Тиамин (B1)	0,027	0,031
Рибофлавин (B2)	0,04	0,04
Холин (В4)	6,3	6
Пантотеновая кислота (В5)	0,145	0,155
Пиридоксин (B6)	0,067	0,067
Фолиевая кислота (B9)	0,08	0,109
Аскорбиновая кислота (C)	3,6	4,9
Токоферол (E)	0,04	0,04
Филлохинон (К)	0,0002	0,0002
Ниацин (PP)	0,331	0,334
Бетаин	–	128,7
Макроэлементы
Калий	305	325
Натрий	77	78
Фосфор	38	40
Магний	23	23
Кальций	16	16
Микроэлементы
Железо	0,79	0,8
Цинк	0,35	0,35
Марганец	0,326	0,329
Медь	0,074	0,075
Селен	0,0007	0,0007

Калорийность сырой и отварной свеклы составляет 43 ккал и 44 ккал соответственно на 100 г продукта. Соотношение БЖУ равняется 17 % : 4 % : 79 % для вареного корнеплода и 18 % : 5 % : 77 % для сырого [3] [4].

Таблица № 2 «Пищевая ценность сырой и вареной свеклы»
Наименование	Содержание, г на 100 г продукта
Вареная [3]	Сырая [4]
Белки	1,68	1,61
Жиры	0,18	0,17
Углеводы	7,96	6,76
Вода	87,06	87,58
Зола	1,12	1,08
Пищевые волокна (клетчатка)	2	2,8
Моно- и дисахариды	7,96	6,76
Незаменимые аминокислоты	0,442	0,423
Заменимые аминокислоты	0,828	0,793
Фитостеролы	–	0,025
Насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая)	0,028	0,027
Мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9)	0,035	0,032
Полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая)	0,064	0,06

Благодаря обилию полезных веществ (минеральных солей, витаминов, органических кислот, сахаридов, пищевых волокон, белков) свекла применяется в медицине как общеукрепляющее, сосудорасширяющее, успокоительное средство, которое к тому же улучшает пищеварение и обмен веществ.

Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/svekla/

Чем отличаются растения?

Внешние отличия могут указать на то, отличаются ли буряк и свекла или это всё-таки одно и то же растение, разнящееся по названию.

Внешние особенности свеклы

Внешне свекла имеет несколько характерных особенностей. Нижняя часть корнеплода спрятана в земле практически целиком. Она имеет бурый цвет. Сама сердцевина имеет красно-фиолетовый оттенок разной интенсивности, в зависимости от сорта или зрелости. Внизу корнеплода расположен небольшой хвостик. Верхняя часть свеклы имеет крепкую ботву, образующую пучок. Ботва зеленая с бурыми элементами.

Интересный факт: Мало кто знает, что также существует белая столовая свекла. Её вкусовые качества такие же, как и у привычного корнеплода. Единственное отличие заключается в том, что корни не имеют окраски.

Сахарная свекла отличается белым или желтоватым окрасом. По форме она больше похожа на плотную, укрупненную морковь. Ещё один вид свеклы – кормовой. Он может разниться, как по форме, так и по окрасу. Кормовая свекла впервые была выведена в Германии. Её основное отличие заключалось в значительно большем количестве клетчатки.

Некоторые корни кормового вида растения достигают весьма крупных габаритов и весят более 2 кг. Этот вид корнеплода используют для кормления скота, что хорошо сказывается на надоях и здоровье животных. При этом в питание животных включают не только сами корень растения, но и ботву.

Изначально человек использовал в пище только ботву свеклы. Сами корни же применялись в лечебных целях. Существует и ещё один вид свеклы – листовая. Она отличается красивыми, развитыми листьями розового, фиолетового, серебристого и других цветов. Такой вид свеклы почти не имеет корня и используется для декоративных целей.

Характеристики буряка

Буряк имеет те же внешние характеристики, что и свекла, так как единственным отличием между этими двумя является терминология: у жителей южных регионов России прижилось одно название, у прочей части страны – другое.

В древней Персии буряк считался символом ссор и сплетен. Историки утверждают, что это вызвано цветом корнеплода, напоминающим густую кровь. Если один из соседей конфликтовал с другим, крупный буряк подкидывали во двор, тем самым выказывая своё недовольство и пренебрежение.

Источник: http://dacha.expert/ovoshhevodstvo/korneplodnye/svekla/buryak.html

Описание внешнего вида с фото

Ниже вы можете прочитать и увидеть на фото, что такое буряк и столовая свекла.

Столовая

Столовый сорт данного растения представляет собой двухгодичную сельскохозяйственную овощную культуру. Растение имеет крупные корнеплоды, весом до 1 кг и имеет темно-бордовый цвет. По внешнему виду свекла бывает как округлой, так и плоской формы.

Листья этой овощной культуры имеют широкую форму насыщенного зеленого цвета с бордовыми прожилками. Уже на второй год после посадки у свеклы происходит цветение, а после образуются семена (подробно о том, как посеять семена свеклы и ухаживать за ними, читайте тут).

От сорта, климатических условий зависит и время формирования корнеплода, оно может составлять от 2 до 4 месяцев.

На сегодняшний день существует 4 разновидности столовой свеклы.

Разновидности свеклы отличаются по времени формирования корнеплода и подразделяются на:

Позднеспелые, которые созревают до 130 дней и более (Цилиндр, Славянка).
Раннескороспелые, которые созревают от 6 до 80 дней (Бикорез, Соло).
Среднеспелые, их созревание происходит от 100 до 130 дней (Бонна, Бордо 237).
Скороспелые, их созревание происходит на 80 – 100 день с момента посадки (Баргузин, Водан).

Борщевая

Сорт свеклы «Борщевая» является не только высокоурожайным и среднеспелым сортом, но и обладает хорошей лежкостью и очень хорошими вкусовыми качествами. Именно данный сорт имеет большую популярность в Украине и Белоруссии.

Корнеплоды борщевой свеклы имеют небольшой вес до 250 грамм, темно-бордовый окрас, отлично транспортируются и перерабатываются. Одной из отличительных черт данного сорта является наличие у него кольцеватости корнеплодов.

Данный сорт растения очень хорошо подходит для приготовления борща и различных салатов.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/otlichie-ot-buryaka.html

Свекла обыкновенная. Калорийность и пищевая ценность

Корнеплод свеклы обладает следующей пищевой ценностью (на 100 гр. продукта):

Наименование	Количество, гр.	%
Калории	43 ккал
Углеводы	8,8-10	84,3
Белки	1,5-1,6	14,2
Жиры	0,1-0,2	1,5
Вода	86
Холестерин
Пищевые волокна	2,5-2,8

Источник: http://kladovayalesa.ru/archives/11801

Бурак повар. 40-дюймовые кебабы от турецкого шеф-повара Бурака Оздемира

Бурак Оздемир – известный шеф-повар стамбульского ресторана «Hatay Medeniyetler Sofrası», бизнесмен и блоггер. Число подписчиков его официального аккаунта в Инстаграм (@cznburak) приближается к пяти миллионам человек. Видео

, где он готовит гигантские шашлыки, кебабы (включая знаменитый сорокадюймовый) и бургеры, превращая процесс в настоящее кулинарное шоу, пользуются огромной популярностью. А недавно «Король кебабов» даже запел и выложил на своём ютуб-канале клип.

Ресторан Оздемира облюбовали знаменитые актёры, журналисты, спортсмены и политики, включая президента Турции Эрдогана. При этом самому Королю кебабов всего 24 года, он младший сын в семье предпринимателей.

В раннем детстве Бурак много играл в футбол и даже мечтал стать футболистом. Однако уже в седьмом классе он начал работать. «После 16 лет наступил самый динамичный период моей жизни, – вспоминает Бурак. – Я ходил в среднюю школу утром, а затем работал в ресторане отца до 11 вечера. В это время мои сверстники ещё играли в компьютерные игры и считали, что отец заставляет меня работать. Но я трудился по собственной воле, потому что хотел развития. Самый большой урок , который я получил от отца – это именно труд».

Ресторан “Hatay Medeniyetler Sofrası” / Источник: hataymedeniyetlersofrasi.com.tr

Бурак Оздемир убеждён, что уверенность в себе и тяжёлый труд, начиная с самых простых должностей, являются секретом успеха. «Те, кто сразу заявляют, мол, я тут босс, не могут быть успешными», – говорит он. Сам Бурак был весьма юн, когда ему пришлось возглавить филиал семейного ресторана в Аксарае. «Мне говорили, что мой отец открыл это место, и я не справлюсь с управлением, – вспоминает он. – Но это был по-настоящему мой дом, а не только бизнес . Тогда, от повара до официантки, я рассказал каждому сотруднику, что это наше место, а не мое. Благодаря этому мы справились. Я взял себе в пример своего отца и пошел по его стопам».

Сейчас бизнес Бурака Оздемира процветает. «Hatay Medeniyetler Sofrası» имеет несколько заведений в Стамбуле. В планах предпринимателя – расширение сети по всей Турции, а затем – открытие филиалов на Ближнем Востоке.

«Если бы у меня была волшебная палочка, я бы хотел создать мир, где все люди живут рука об руку», – говорит Король кебабов. Возможно, это желание связано с малой родиной семьи Бурака, название которой отразилось и в имени ресторана. Семья Оздемир родом из Хатая, провинции на юге Турции, которая долгое время оставалась предметом споров между Турцией и Сирией. Однако своим посетителям Бурак показывает Хатай как гастрономический город.

Бурак Оздемир с президентом Эрдоганом / Источник: youtube.com

«Хатай был частью многих цивилизаций. Мы росли вместе без разделения культур и мазхабов, – говорит бизнесмен. – Отражение разных культур, естественно, также выразились в еде . У нас огромное разнообразие блюд, и мы хотели познакомить с этим разнообразием Стамбул и остальную Турцию». У деда Бурака в Хатае была своя небольшая скотобойня, и именно бабушка с дедушкой первыми привили внуку любовь к традиционной кухне.

В ресторане Оздемира представлено более ста пятидесяти разнообразных блюд, причём каждое блюдо сервируется индивидуально. Например, Бурак часто использует в оформлении блюда инициалы клиента. «Сначала наслаждается глаз, потом желудок», – говорит шеф-повар . Он также рад тому, что иностранные туристы уходят в полном восторге от турецкой национальной кухни.

Источник: http://semena-krasnodar.ru/kulinariya/burak-svekla-2.html

Полезные и лечебные свойства свеклы

Полезные и лечебные свойства свеклы следующие:

сосудорасширяющее,
седативное,
отхаркивающее,
аппетитное,
противоопухолевое,
желчегонное,
мочегонное,
кроветворное,
противовоспалительное,
общеукрепляющее и др.

Источник: http://kladovayalesa.ru/archives/11801

Пошаговая инструкция по выращиванию

Выбирают солнечный участок с нейтральной по кислотности почвой.
Семена выбранного сорта отбраковывают, калибруют, дезинфицируют и проращивают.
В подготовленной удобренной почве делают бороздки на расстоянии от 20 до 40 см (в зависимости от величины будущих корнеплодов), в которые высаживают семена на глубину 2-3 см с шагом 8-10 см.
После всходов сеянцы прореживают и поливают на протяжении всего цикла развития.
После каждого полива почву рыхлят и пропалывают.

Внимание! Если почва была хорошо удобрена осенью, в дальнейшем подкормка не нужна.

Источник: http://seu-8.ru/recepty-zagotovok/burak-svekla.html

Примечания

↑ Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые.
↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ 1 2 3 4 5 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 125. — 222 с.
↑ Саенко И. И., Тарасенко О. В., Дейнека В. И., Дейнека Л. А. Бетацианины корнеплодов красной столовой свеклы // Научные Ведомости Белгородского Государственного Университета. — 2012. — Т. 18. — С. 194—200.
↑ Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина. — М.: Колос, 2003. — 608 с.
↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год
↑ 1 2 3 4 Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 235. — ISBN 5-06-000085-0.
↑ Kapadia G. J. et al. Chemoprevention of DMBA-induced UV-B promoted, NOR-1-induced TPA promoted skin carcinogenesis, and DENinduced phenobarbital promoted liver tumors in mice by extract of beetroot. // Pharmacol Res. — 2003. — Vol. 47. — P. 141—148.

Источник: http://wiki2.org/ru/Свёкла

Противопоказания к употреблению

Исключить использование овоща при:

Камнях в почках.
Сахарном диабете.
Диарее.
Некоторых заболеваниях ЖКТ.
Гипотонии.
Почечной недостаточности.
Аллергии.

При беременности свеклу есть просто необходимо. В ней есть все для мамы и малыша. Если, конечно же, нет проблем, перечисленных выше.

Аллергия

Аллергия вызвана непереносимостью сульфатов, которыми в свое время удобряли культуру. Еще одной причиной аллергии является непереносимость организма глюкозы или фруктозы, которые распадаются из сахарозы. Это может быть вызвано нарушением работы внутренних органов человека.

Дети также часто страдают аллергией на овощ, «благодаря» недостаточности пищеварительных ферментов или большому количеству клетчатки в продукте, из-за чего раздражается детский кишечник, а также случаются колики, вздутие живота. У грудничков аллергены поступают с молоком матери. О том, разрешена ли свекла при грудном вскармливании, читайте здесь.

Источник: http://sadovnic.su/ovoshchi/buryak-chto-eto-za-ovoshch.html

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

Источник: http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1139915

Ссылки

Beta vulgaris (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.

Эта страница в последний раз была отредактирована 20 июня 2021 в 21:58.

Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.
Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

Источник: http://wiki2.org/ru/Свёкла

Ссылки

Beta vulgaris (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.

Источник: http://wikicom.ru/wiki/Свёкла

«СвеклА» или «свЁкла» — правильное ударение в слове

Ударение в слове «свекла» правильно ставится на гласный первого слога — «свёкла».

Очень часто в обиходной речи слышится вариативное произношение интересующего нас слова:

«свеклА» и «свЁкла»

Узнаем, как правильно следует ставить ударение в этом слова в соответствии с акцентологической нормой русского литературного языка.

«СвЁкла» или «свеклА» — как правильно?

Чтобы выяснить, на какой слог ставить ударение в слове «свекла», разделим его на фонетические слоги. В этом слове содержится столько слогов, сколько в нем имеется гласных звуков:

Два гласных звука организуют два открытых слога.

В родственных словах «свеклови́чный», «свеко́льный», «свеклово́д», «свеко́льник» ударение уходит на гласные звуки в суффиксах. Но на это не стоит ориентироваться в произношении анализируемого существительного, так как в русском языке ударение подвижное и разноместное. В родственных словах оно может легко перемещаться с корня на приставку или суффикс, например:

надписа́ть — на́дпись;
де́рево — деревя́нный;
горя́чий — горячо́.

В письменной речи поставим точки над буквой «ё» в слове «свёкла», и ударение сразу станет ясным. При произношении этого двусложного слова голосом выделим гласный первого слога.

Вывод

Ударение в слове «свёкла» ставится на гласный первого слога, обозначенный буквой «ё», согласно орфоэпической норме современного русского литературного языка.

Как запомнить правильное ударение в слове «свекла»

Запомним это правильное произношение слова с ударением на первом слоге с помощью волшебной фразы:

Бабушка Фёкла любила свЁклу.

или

В огороде Фёкла
Вырастила свЁклу.

Упражнение

Чтобы усвоить нормативное ударение в слове «свёкла», прочтем вслух эти высказывания.

В нашем огороде свёкла распустила пышную зеленую ботву.

Весной огородники обычно обозначают на грядках, где посажена свёкла, а где морковь.

С утра пораньше мы копали свёклу, чтобы успеть до первых заморозков собрать урожай корнеплодов.

На каждом столе ежедневно должна быть свёкла — источник многих витаминов и минералов.

Учёные утверждают, что свёкла — это настоящая щётка для чистки организма человека.

Видео «СвЁкла или свеклА?»

Скачать статью: PDF

Ну и фрукт же этот овощ!. Новости общества

Бурак бураком

Оказывается, слово «свёкла» заимствовано из греческого языка очень давно. Впервые оно отмечается в форме «сеукль» в «Изборнике» 1073 года(это были древнерусские дайджесты из византийской, южнославянской и западной литератур – прим. авт.). Форма «свёкла» появляется позже – в XVI–XVII веках, именно в таком написании оно употребляется в «Домострое». Кстати, заимствовали «свёклу» у греков не только мы, но и другие наши братья-славяне. На это указывают, например, болгарское слово «цвекло» и словацкое cvikla.

Как появился в русских диалектах, а также в украинском и белорусском языках «бурак», или «буряк», не столь очевидно. Народная этимология возводит происхождение названия корнеплода к слову «бурый». Вроде бы всё логично: любая хозяйка знает, что, когда варишь красную свёклу, вода становится именно бурого цвета.

Только вот лингвисты этим простым объяснением не удовлетворяются и сближают слово «бурак» с названием растения борач. Оно же в сербскохорватском языке именуется так же – борач, в чешском – borák, borág, в польском – borak, borag, burak. Все эти славянские наименования травянистого растения, в русском языке известного также как бурачник, борачник, огуречник и огуречная трава, по мнению специалистов в области этимологии, восходят к латинскому borāgo или итальянскому borragine. Этот самый борач, считают учёные, и дал ещё одно название красной свёкле. Почему? По той очевидной причине, что оба растения употреблялись в салат.

Так это или нет – спорить со знатоками не будем. Но вот что интересно: вытесненное в русском языке за границу литературной нормы слово «бурак» жителями Белгородской области употребляется в отношении именно красной свёклы, листья которой и впрямь можно резать в салат. Да и выражение «красный, как бурак» подразумевает отнюдь не сахарный цвет.

Лада-седан, баклажан!

Вообще, с названиями плодов, которые когда-то завезли оборотистые купцы в восточнославянские земли, происходило немало занимательного. Например, всем известен такой представитель семейства паслёновых, как баклажан. В русский язык это название попало, скорее всего, из турецкого, где оно звучит как «патлыджан». А турки заимствовали его у персов, которые произносили нечто похожее на «бадинджан». Кстати, в астраханских землях до сих пор бытуют такие названия, как «бадижан» и «бадаржан».

Для славянского уха все эти названия были диковинными, и жители южных регионов России и Украины стали называть заморские плоды «синенькими». Они, конечно, скорее, фиолетовенькие, чем синенькие, но ведь в спектре данные цвета расположены рядом! При этом баклажанами украинцы, кубанцы, дончане стали называть совсем другое растение. Например, у классика украинской литературы Ивана Нечуй-Левицкого можно прочесть: «на рундуках скрiзь здоровi купи червоних баклажанiв». Красные баклажаны? Что ж это за фрукт?

На самом деле никакой не фрукт, а ещё один представитель паслёнового семейства – хорошо известный нам помидор. Мой отец до сих пор вспоминает, как в гостях у маминой родни в Воронежской области, в Придонье, его попросили принести с огорода «баклажанив». Он долго смотрел на грядки, но баклажанов не углядел. А потом был немало удивлён, узнав, что так в этой местности называют помидоры.

Видимо, наши предки, когда познакомились с баклажанами и помидорами, совершенно правильно восприняли их как родственные и поэтому попутали названия. И чтобы не заморочить себе голову окончательно, придумали для них свои имена – «синенькие» и «красненькие». Об этом свидетельствует Константин Паустовский в «Повести о жизни»: «Чудно пахли листья помидоров, обещая недалёкий урожай «красненьких» (так в Одессе звали помидоры)». И Владимир Гиляровский в «Москве газетной»: «Старик представил меня жене, пожилой, но ещё красивой южной, донской красотой… Выпили водочки – старик любил выпить, а после борща, «красненьких» и «синеньких», как хозяйка нежно называла по-донскому помидоры, фаршированные рисом, и баклажаны с мясом, появилась на столе и бутылочка цимлянского».

Вам арбуз или кавун?

Не менее интересны приключения в русском и украинском языках наименований бахчевых культур. Вот, скажем, почему русские называют полосатый сочный плод арбузом, а украинцы – кавуном?
Как предполагают лингвисты, в русский язык слово «арбуз» попало из тюркских, вероятнее всего – из татарского. Изначально было заимствовано в форме с «х» – харпуз, которая восходит к персидскому xarbuza – «дыня». В дословном переводе это означает «ослиный огурец»: слово образовано от хег (хага) – «осёл» и bucina – «огурец». Кавун в украинском и южнорусских диалектах – тоже заимствование. И тоже из тюркских языков, в которых оно означает как арбуз, так и дыню.

А вот почему исконно славянское слово «тыква» на юге России и на Украине было вытеснено «гарбузом», догадаться нетрудно. Как и в случае с баклажанами-помидорами народ просто запутался в разных видах бахчи. Зато в этих же регионах родилось выражение «выкатить гарбуза». Когда жениху отказывали в сватовстве, ему выносили на тарелке или выкатывали в комнату, где он ждал своей участи, тыкву. Но это уже совсем другая история…

Что это — буряк и чем он отличается от свеклы?

Не все знают, что такое буряк, или бурак. Это самая обыкновенная свекла, которая является одним из наиболее распространенных овощей в России. В пищу употребляется как сам корнеплод, так и свекольные листья. Свекла насыщена витаминами и полезными микроэлементами.

Буряком ее называют в Белоруссии, Украине и некоторых регионах России. Свое название овощ получил из-за насыщенного бурого цвета, однако оно употребляется и применительно к свекле любого цвета.

Замечено, что мангольд – один из видов свеклы, корневища которого несъедобны, почти никогда не называют буряком. Скорее всего, это связано с тем, что он имеет не совсем привычный вид и многими как свекла совсем не воспринимается. На первый взгляд, у мангольда больше сходства с листовым салатом.

Характеристика растения

В чем отличие

Нельзя сказать, что буряк имеет какие-то отличия от свеклы, ведь это один и тот же овощ, только называемый в разных регионах по-разному.

Замечено, что буряк вместо свеклы господствует преимущественно в южных регионах. Бытует мнение, что это определенный сорт свеклы, но на практике оно не нашло подтверждения.

Многие утверждают, что настоящий – это красный буряк, непосредственно употребляемый в пищу, придающий насыщенный красный оттенок борщу. Овощ сорта «борщовый» придает украинскому блюду не только красивый цвет, но и неповторимый вкус.

Однако термин «бурак» можно услышать и в отношении сахарной свеклы и даже кормовой разновидности, а ведь эти типы культур бывают разных цветов. Нетрудно догадаться, что и красный, и кормовой буряк, по сути, являются именно разновидностью свеклы.

Интересные факты

Интересен исторический факт 1683 года, связанный с этой культурой. Казаки Запорожья, помогая осажденным жителям Вены, искали пропитания в местных огородах и нашли свеклу. Казаки поджаривали ее вместе с салом, а затем отваривали с другими овощами. Это блюдо называлось «бурые щи» и со временем превратилось в слово «борщ».

То есть борщ – это щи, приготовленные из буряка.

Столовая свекла

Буряк, употребляемый в пищу, делится на две категории: это красный и белый сорта. Последний не всегда пользуется спросом у покупателей, хотя на вкус ничем не отличается от красной разновидности. Плоды белого столового буряка вырастают не такими большими, как красного.

Сорта последнего представлены широкой цветовой гаммой от карминно-красного до бордовых оттенков. В некоторых случаях овощ может быть практически черным.

Если разрезать красный буряк поперек, то можно заметить светлые или белые кольца. Форма корнеплода колеблется в зависимости от того, как ее определяет сорт. Она бывает цилиндрической, округлой, почти плоской, конической, удлиненной и в виде веретена.

Сорта для летнего потребления преимущественно имеют круглые и приплюснутые корнеплоды. Они спеют рано и выглядят очень привлекательно для покупателей.

Летние сорта: Бикорез, Соло, Баргузин, Водан. Более поздние, или сорта среднеспелые, легко отличить по удлиненной форме. У такого буряка сильно развита корневая система. Поздний сорт в лучшей степени подойдет для хранения в зимний период. Известными являются такие, как Славянка, Цилиндр, Бонна, Бордо 237.

Столовый буряк употребляется в пищу как в свежем виде, так и в вареном, тушеном, жареном. Приготовить можно самые разнообразные блюда: супы, десерты, гарниры, салаты.

Сахарный буряк

В результате работы селекционеров появилась сахарная свекла. Это одна из важнейших технических культур, поскольку является сырьем для промышленности. Сахарная свекла по обыкновению белого или желтоватого цвета и совсем непрезентабельного вида.

Несмотря на то, что культура не предназначена для кулинарных изделий, ею иногда подслащивают некоторые блюда. Существуют даже народные рецепты сиропа и самогона из сахарных сортов овоща.

У такой свеклы нет столь приятного вкуса, который больше свойственен столовой. В России распространены такие сорта: Ленора, Алена, Кармелита, Гезина.

Еще один вид

Что такое буряк (на фото) кормовой разновидности, знают немногие. Это техническая культура, охарактеризованная крупными корнеплодами разнообразных форм и окрасок. От совсем белого цвета до ярких желтых и красных плодов.

Средний плод кормового сорта достигает 2 кг веса. По форме может напоминать овал, конус, мешок, шар или цилиндр. Сочные листья силосуют и тоже используют в качестве корма. Получающие свекольный корм коровы становятся здоровыми и плодовитыми, увеличиваются надои молока.

Свекла, идущая на корм животным, тоже была выведена путем селекции из столовых сортов. По этой причине она практически ничем не отличается от культуры, употребляемой в пищу. Но в ее составе больше клетчатки, белков и твердых волокон.

Плоды кормовой культуры дозревают до гигантских размеров, зафиксированы корнеплоды, вес которых доходит до 30 кг.

Кормовой буряк, в отличие от предыдущих, представлен широким спектром цветов и видов. Встречаются сорта розовых, ярко-оранжевых и зеленых оттенков. Кормовая свекла растет на поверхности почвы, практически не углубляясь внутрь, что существенно упрощает ее сбор.

Сорта такой свеклы включают в себя: Центаур, Урсус, Рекорд, Киевский Розовый, Бригадир, Лада, Надежда, Милана, Стармон.

Заключение

Второй по популярности овощ после картофеля уже давно стал одним из незаменимых и желанных продуктов. Плоды свеклы богаты огромным количеством жизненно важных витаминов и микроэлементов.

Существенным плюсом буряка можно назвать широкую палитру сортов, которая дает возможность выбрать овощ на свой вкус и высадить его у себя на огороде. Буряк неприхотлив и не потребует сложного ухода.

Нельзя не отметить пользу для здоровья, которую несет в себе свекла. Магний в ее составе может предупредить раннее развитие гипертонии и атеросклероза, а также различных нервных расстройств.

Свекла – отличный продукт, обеспечивающий здоровое кроветворение. Ни один другой овощ не может похвастать таким большим содержанием йода, который в составе культуры оказывает благотворное влияние на щитовидную железу.

Возвращаясь к вопросу о том, что такое буряк и в чем его отличия от свеклы, можно сделать простой вывод: они ничем не отличаются, потому как это в сущности одно и то же. Разницы не существует, поскольку буряк в любом случае был и остается лишь обозначением свеклы или ее видов.

Как быстро сварить свеклу правильно и сколько варить

Чтобы сварить свеклу быстро, известно, что целиком она варится долго, нужно знать, что можно сделать, чтобы свекла сварилась быстрее. Недолго готовить по времени и правильно — просто, зная время варки овощей, выбрав оптимальный способ, владея тонкостями быстрого приготовления свеклы с кожицей.

Для того, чтобы быстро отварить свеклу в кожуре (мундире) в кастрюле следует придерживаться правил. Выбирать правильно сорт овощей, размер свеклы, твёрдый корнеплод тёмно-красного цвета.

Как варить свеклу, чтобы она не потеряла свой цвет? Как правильно варить свеклу, чтобы сохранить витамины после варки? Актуальные вопросы, волнующие хозяек при приготовлении блюд с варёной свеклой — Селёдка под шубой, салата классический Винегрет из варёных овощей, холодного борща.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы свекла сварилась быстрее, корнеплод должен иметь тонкую кожицу и тёмно-бордовую окраску. Предпочтение отдавайте удлинённым сортам свеклы «цилиндра» или круглым «бордо», эти овощи яркие, сладкие и свеколки варятся гораздо быстрее обычных.

Как правильно выбрать свеклу

Свекла на салат варится в неочищенном виде — в кожуре, поэтому очень важно правильно выбрать корнеплод, чтобы быстро сварить свеклу в мундире в кастрюле на плите.

Как выбрать свеклу правильно? При выборе в магазине или на рынке, нужно обращать внимание не только на размер (он должен быть не слишком большим), но и форму.

Правильно выбранные корнеплоды свеклы должны иметь средние размеры, негрубую тёмную и целую кожицу. Правильный выбор для быстрой варки целиком — свекла твёрдая на ощупь.

Идеально выбранной свеклой для отваривания на салат считается свекла с хвостиками. «Правильная» поверхность не должна иметь трещин на поверхности свеклы.

Чтобы правильно оценить «товарный» вид свежих овощей, покупайте мытые овощи, мытую свеклу проще и быстрее выбрать, только учтите, что сроки хранения у очищенных от земли овощей меньше.

Выбрав для варки не красную свеклу, существует большая вероятность, что внутри серединка окажется с белыми прожилками – такая свекла съедобна, но не подходит для приготовления салата селедка под «шубой», классического винегрета с фасолью, праздничных салатов со свеклой.

Предлагаем простой рецепт: как сварить свеклу быстро. Сколько времени необходимо, чтобы свекла сварилась быстро для салата в воде в кастрюле. Существуют и другие способы приготовления варёной свеклы на скорую руку в домашних условиях. При их применении полностью разрушаются витамины в варёной свекле. Предлагаемый способ самый правильный, лучший из имеющихся способов в кулинарии.

Порция: 4

20 мин

44 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки свеклы на салат

вода;
свекла свежая целая не очищенная;
сахар-песок – 1 ч.л.;
корочка бородинского хлеба.

Как быстро сварить свеклу в кастрюле

Для того, чтобы в воде одновременно сварить несколько свеколок, овощи следует подобрать примерно одинакового размера. Хвостики у свеклы отрывать не нужно, иначе во время варки в кастрюле большая часть свекольного сока вытечет в воду.

Свеклу тщательно промываем с помощью щётки. Следим за тем, чтобы на корнеплодах не оставались кусочки земли, иначе кастрюля во время кипения покроется серым налетом, от которого в последствии очень сложно избавиться.
Из вскипевшего чайника переливаем немного воды в кастрюлю, кладём подготовленные клубни свеклы. Добавляем сахарный песок, хлеб. Воды должно быть столько, чтобы вода лишь слегка скрывала клубни. При необходимости доливаем кипяток, его не должно быть слишком много, иначе варёная свекла станет водянистой и утратит витамины.
Закрываем кастрюлю со свеклой крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим свеклу до готовности. Если размер овощей от среднего и ниже, то время варки свеклы составит 20-30 минут, а большая свекла варится около 40-50 минут. Следим за выкипанием воды, по мере надобности добавляем.
После этого сливаем горячий отвар в отдельную посуду, а кастрюлю с корнеплодами ставим под струю холодной воды примерно на 15 минут. За это время свекла полностью доходит до готовности и мягкого состояния.
Далее очищаем свеклу от кожуры, используем при приготовления праздничного салата рулетом Шуба, холодных супов, закусок.

Добавление сахара во время быстрой варки свеклы сохранит яркий, красный свекольный цвет. Чтобы красная свекла не потеряла свой цвет, помимо сахара используют 1 ст.л. лимонного сока, кислоты или столового уксуса.

Во время варки свеклы на кухне появляется характерный запах, от которого легко избавиться, и в этом поможет корочка чёрного хлеба, брошенная в кастрюлю с водой во время приготовления корнеплодов.

Надеюсь, что из этого рецепта Вы почерпнули для себя нужную информацию, которая поможет в решении вопроса как сварить свеклу быстро и сколько времени её варить простым традиционным способом в кастрюле!

Правильное написание слова beetle [Инфографика]

Слова, похожие на написание BEETLE

Форма множественного числа от ЖУК ЖУКИ

Спряжение глагола Beetle

УСЛОВНОЕ СОВЕРШЕНСТВО

я бы жук

ты был бы жук

он она оно был бы жук

мы был бы жук

Oни был бы жук

я был бы жук

ты был бы жук

он она оно был бы жук

мы был бы жук

Oни был бы жук

УСЛОВНОЕ ИДЕАЛЬНОЕ ПРОГРЕССИВНОЕ

я был бы жук

ты был бы жук

он она оно был бы жук

мы был бы жук

Oни был бы жук

УСЛОВНЫЙ ПОДАРОК

я будет жук

ты будет жук

он она оно будет жук

мы будет жук

Oни будет жук

УСЛОВНАЯ ПРОГРЕССИВНАЯ ПРОДАЖА

я будет жук

ты будет жук

он она оно будет жук

мы будет жук

Oни будет жук

БУДУЩЕЕ

я будет жук

ты будет жук

он она оно будет жук

мы будет жук

Oни будет жук

НЕПРЕРЫВНОЕ БУДУЩЕЕ

я будет жук

ты будет жук

он она оно будет жук

мы будет жук

Oни будет жук

ИДЕАЛЬНОЕ БУДУЩЕЕ

я будет жук

ты будет жук

он она оно будет жук

мы будет жук

Oни будет жук

ИДЕАЛЬНОЕ БУДУЩЕЕ НЕПРЕРЫВНОЕ

я будет жук

ты будет жук

он она оно будет жук

мы будет жук

Oни будет жук

ИМПЕРАТИВНЫЙ

ты жук

мы давай жук

НЕКОНЕЧНЫЕ ГЛАГОЛОВЫЕ ФОРМЫ

жук

ПРОШЛОЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ

я был жук

ты были жуками

он она оно был жук

мы были жуками

Oни были жуками

ПРОШЛОЕ УЧАСТИЕ

жук

ПРОШЛОЕ ИДЕАЛЬНОЕ

я жук

ты жук

он она оно жук

мы жук

Oни жук

ПРОШЛОЕ ИДЕАЛЬНОЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ

я был жуком

ты был жуком

он она оно был жуком

мы был жуком

Oни был жуком

НАСТОЯЩЕЕ

я жук

ты жук

он она оно жуки

мы жук

Oни жук

НАСТОЯЩЕЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ

я я жук

ты жуки

он она оно жук

мы жуки

Oни жуки

НАСТОЯЩЕЕ УЧАСТИЕ

жук

ПОДАРОК СОВЕРШЕННО

я жук

ты жук

он она оно жук

мы жук

Oни жук

НАСТОЯЩЕЕ ИДЕАЛЬНОЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ

я были жуками

ты были жуками

он она оно был жуком

мы были жуками

Oни были жуками

НАСТОЯЩАЯ СУБЪЕКТИВА

он она оно жук

ПРОСТОЕ ПРОШЛОЕ

я жук

ты жук

он она оно жук

мы жук

Oни жук

Что такое жуки? — Насекомые в городе

Жужелицы — хищники мелких насекомых.

Жуки — самый распространенный вид насекомых. Жуки повсюду. Но жуков можно спутать с другими видами насекомых, особенно с некоторыми настоящими жуками. Так как же распознать жука?

Сначала обратите внимание на крылья и накладки на крылья. У большинства насекомых есть крылья, а у тех, что есть, есть две пары. Жуки отличаются от всех других крылатых насекомых тем, что у них первая пара крыльев закалена и утолщена. Эти жесткие передние крылья служат защитным щитом для хрупких летающих крыльев, которые складываются под ними.На самом деле латинское название этого отряда Coleoptera означает «сложенное крыло». Крылья у жуков сходятся по прямой линии посередине спины [простейший тест для жука — тот, который давно изобрели школьники — если он хрустит, когда вы на него наступаете, то, вероятно, это был жук ( хрупкий) — но не будем].

Есть несколько настоящих жуков (отряд Hemiptera), крылья которых несколько напоминают жуков, но крылья настоящих жуков лишь частично затвердели и утолщены. Внешняя половина крыла true bug полупрозрачная.Эти две группы также можно различить по ротовой части. У жуков всегда есть жевательные части рта, в то время как ротовые части настоящих жуков предназначены для прокалывания и сосания. Если перевернуть насекомое, загляните под его голову. Если от кончика к кончику головы идет гребень, вероятно, у него есть сосущий ротовой аппарат, и это не жук.

Есть еще один фактор, затрудняющий распознавание жуков. Прежде чем стать крылатыми взрослыми особями, жуки проходят совершенно иную незрелую (или личиночную) стадию.Личиночные стадии жизни жуков очень разнообразны по внешнему виду, но обычно имеют удлиненную форму с тремя парами сочлененных ног на передней части тела. От гусениц их отличает отсутствие пряжек на задних сегментах тела. Для просмотра некоторых изображений личинок жуков щелкните здесь.

жуков (жесткокрылые) | Смитсоновский институт

Количество видов. Известно, что жуков (отряд жесткокрылых) включают около 350 000 описанных видов.В Соединенных Штатах известно около 30 000 видов жуков. Эти цифры постоянно растут из-за того, что систематики называют новые виды.

Размер. Жуки варьируются от едва заметных видов (особенно пернекрылые) до крупных тропических видов размером с человеческую руку. Titanus giganteus, длиннорогий жук из Южной Америки, обычно считается самым крупным известным жуком.

Продукты питания. Жуки — такая большая и разнообразная группа, что у них есть представители, которые едят почти все виды пищи.Они питаются всеми частями живых или мертвых наземных растений. Некоторые из них отличные охотники и хищники. Некоторые из них — падальщики, а некоторые — паразиты.

Среда обитания. Места обитания жуков на суше многочисленны. Многие из них находятся на земле или под землей. Различные виды можно найти на растительности, в гниющей древесине или растениях, в падалье, грибах и навозе. Некоторые из них водные, обитают в водоемах, которые варьируются от небольших луж до холодных горных ручьев, а некоторые являются паразитическими.Они обитают в сухих пустынях и при низких температурах горных вершин.

Крупный план колорадских жуков (Chrysomelidae), покрывающих растение.
Из зоопарка насекомых Смитсоновского национального музея естественной истории.
Смитсоновский институт Фото Чипа Кларка. (c) Смитсоновский институт 1991 года.

Преимущества жуков. Жуки представляют ценность для человека во многих отношениях. Они являются известными деструкторами, особенно в лесах. Как хищники они сокращают популяции проблемных насекомых, особенно гусениц.Жуки-божьи коровки широко известны как важные хищники тлей, и для этой цели их можно приобрести в коммерческих целях.

Ущерб жуков. Можно сказать, что небольшой процент жуков вреден для продуктов питания человека. Некоторые короеды ежегодно убивают тысячи деревьев в западных лесах. Сельское хозяйство в Соединенных Штатах находится под постоянной угрозой серьезных насекомых-вредителей, яркими примерами которых являются хлопковый долгоносик и различные виды корневых червей.Многие хранящиеся продукты испорчены, в том числе мясо, молочные продукты, мука, мука, крупы, хранимое зерно, орехи и фрукты.

Разновидности жуков. Долгоносики (Curculionidae) составляют самое большое семейство жуков и, возможно, самое большое семейство насекомых. Другие крупные семейства жуков — это жуки-черники (Tenebrionidae), жужелицы (Carabidae), жуки-листоеды (Chrysomelidae), длиннорогие жуки (Cerambycidae), жуки-скарабеи (Scarabaeidae), жуки-щелкуны (Elateridae) и жуки-щелкуны (Elateridae). ).В США около 100 семейств жуков.

Ценится коллекционерами. Красота, размер и разнообразие жуков делают их очень популярными среди коллекционеров вещей с натуры. Коллекционерами особенно ценятся крупные тропические виды жуков-бупрестид (Buprestidae) и длиннорогих (Cerambycidae) жуков. Жуки-скарабеи (Scarabaeidae) иногда бывают очень красочными с привлекательными узорами.

Формы. Различия форм у видов жуков поразительны. В грибах встречаются большие жуки с телами, напоминающими скрипки. У жуков-улиток длинные «шеи», чтобы проникать в раковины улиток. У водных жуков есть тела (и ноги), предназначенные для плавания.

Избранные ссылки:

Арнетт Р. Х. 1968. Жуки США (Руководство по идентификации). Американский энтомологический институт, Анн-Арбор, Мичиган.

Арнетт, Р.Х., Дауни Н. М. и Жак Х. Э. 1980. Как узнать жуков . Wm. C. Brown Co., Дубьюк, Айова.

Dillon, E. S. & Dillon, L. S. 1961. Справочник обыкновенных жуков восточной части Северной Америки . Row, Peterson and Co., Эванстон, Иллинойс.

Дауни, Р. Х. и Арнетт, Р. Х. 1996. Жуки северо-востока Северной Америки , тома 1 и 2. Sandhill Crane Press, Гейнсвилл, Флорида.

Эванс, А.И Беллами К. 1997. Чрезмерная любовь к жукам . H. Holt & Co., Нью-Йорк.

Уайт, Р. Э. 1983. Полевой справочник по жукам Северной Америки . Хоутон Миффлин, Бостон.

Подготовлено отделом энтомологии Департамента систематической биологии
Национальный музей естественной истории в сотрудничестве с Службой общественных расследований,
Смитсоновский институт

Информационный лист № 177.1996

Коллекционеры, которые поймали ошибку

Большинство из нас не находят насекомых привлекательными, но ошибка Volkswagen может вызвать улыбку. Оригинальный Volkswagen Type 1, получивший неофициальное прозвище «Жук» и «Баг», представляет собой счастливую маленькую машинку, которая покорила сердца американских автомобилистов своей необычной индивидуальностью, уникальным внешним видом и блестящей рекламной кампанией.

Хотя сегодня любимый автомобиль, автомобиль, сделавший Volkswagen крупным автопроизводителем, позорно родился как любимый проект Адольфа Гитлера, который хотел недорогой автомобиль для рядовых немцев.Но во времена Гитлера машина так и не оторвалась от земли. Фердинанд Порше и его команда завершили разработку к 1938 году, но военное производство имело приоритет, и Beetle не производился серийно до конца 1940-х годов.

Porsche традиционно считается создателем Beetle, но в 1953 году его репутация была оспорена Белой Барени, венгерским инженером, который утверждал в суде, что он сконструировал очень похожую машину для Mercedes-Benz до того, как Porsche сделал свой первый Beetle.Таким образом, Жук родился с двумя ссорящимися отцами.

Сегодня, когда 600 лошадиных сил не редкость для высокопроизводительных автомобилей, может быть трудно представить, как можно влюбиться в автомобиль, первая итерация которого имела всего 25 лошадиных сил, а для достижения максимальной скорости в 62 потребовалась почти целая вечность. миль в час. Но все большее число коллекционеров классических автомобилей и энтузиастов VW восхищаются более старыми Beetles, моделями с 1949 по 1965 год, которые обладали мощностью 40 лошадиных сил или меньше и максимальной скоростью от 60 до 72 метров.п.х. Крошечные автомобили, которые зависят от навыков водителя для достижения приемлемого ускорения, очень любят Pokey Beetles.

Как любимый? Мэтью Смит, доктор философии. кандидат Манчестерского университета в Англии основывает свою диссертацию на том особом месте, которое маленькая машина занимает в жизни многих, и на том, как эти отношения могут способствовать положительному психическому здоровью. Г-н Смит практикует то, что он проповедует: у него есть многочисленные «Жуки», самая старая из которых была выпущена в 1954 году.

Поклонники велики, и барьеры для входа в этот уголок рынка коллекционеров относительно невелики — подумайте, от 20 000 до 30 000 долларов за хороший экземпляр, и значительно ниже для проектного автомобиля.

«Я влюблена в Swoon», — сказала Лурдес Орив из Beaux Arts Village в штате Вашингтон. Swoon — это ее Beetle 1960 года выпуска, произведенный в Вольфсбурге, Германия, и проданный Гансом Моосмайером, дилером в Бамберге.

Автомобиль для немецкого рынка, он сохраняет семафорные указатели поворота, которые появляются на средней стойке, указывая на изменение направления. Обладая всего лишь 36 лошадиными силами, Swoon никуда не торопится, ведь ей требуется полминуты, чтобы достичь максимальной скорости 68 миль в час. (Да, Swoon — женщина, зрелая и стильная женщина, по словам г-жи.Орив.)

«Женщина — это просто чувство, которое я испытываю, когда веду ее», — сказала г-жа Орив, которая не возражает против резкого ускорения. «Прелесть в том, что мне не нужно никуда ехать быстро», — сказала она. «Это напоминает мне, что нужно жить в более разумном темпе».

Многие люди дают названия своим машинам, но владельцы Beetle кажутся более склонными, чем большинство других. Принимая реплики от Херби, Клопа любви? В сообщениях в группах Beetle на Facebook часто встречаются женские имена.

Дуг и Нэнси Барбер, живущие в Огайо, купили свой Beetle 1964 года выпуска у внука второго владельца.Автомобиль, теперь известный как Bella, проехал 85 150 тщательно задокументированных миль, прежде чем его сняли с дороги по большей части в 1983 году и отправили на пенсию, чтобы побаловать себя. Каждую осень Беллу подвергали обширной процедуре технического обслуживания и благоустройства, пока в 2018 году не умер ее владелец. Эти 35 лет прибавили к показателю пробега всего 2630 миль.

Автомобиль теперь живет в гараже с климат-контролем и каждую осень обновляется и обновляется. С тех пор, как Барберы купили машину, они проезжали около 3000 миль в год: 65 метров.п.х. макс в правом ряду.

Обновлено

11 ноября 2021 года, 8:14 утра по восточному времени

«Когда мы попадаем в Беллу, это снова 1964 год», — сказал г-н Барбер, учитель на пенсии и историк автомобилестроения, которому принадлежало шесть автомобилей Volkswagen. Эта связь может быть связана с тем, что его мать возила его в Жуке 60-х, когда он был молод. Неслучайно Жук мамы носил ту же «синюю» краску, что и Белла.

«Все ощущения одинаковые. Похоже, я это помню.Пахнет так, как будто я это помню, — сказал мистер Барбер.

Этот запах — классический аромат VW, исходящий от мягкой обивки сиденья из кокосового волокна, который нравится любителям Beetle. Возможно, свидетельством простоты автомобиля является то, что запах обивки является его ключевой характеристикой. Но выделяются другие практические атрибуты.

«Они были такими, какими были: экономичными, надежными, ремонтопригодными и удобными», — сказал г-н Барбер.

Другим жукам даны мужские имена. Майк Бетц из Джорджа, штат Айова, купил свой жук ’64 у человека по имени Рой, поэтому он назвал машину Роем.Почему нет? Автомобиль оригинал, обработан только перекрашиванием и переделкой на 12 вольт. (Ранние автомобили VW полагались на несколько ненадежную электрическую систему на шесть вольт.)

Г-н Бец регулярно ездит на своем Beetle и сообщает, что первая передача 40-сильной машины работает медленно, но верхние передачи четырехступенчатой механической коробки передач обеспечивают плавность хода. немного больше удара.

Но коллекционеры не любят «Жуков» за скорость. Для большинства привлекательность заключается в очень простом характере автомобиля, который отмечен рекламной кампанией, которую Дойл Дейн Бернбах создал для Volkswagen в 1959 году.В первом объявлении была крошечная фотография Жука и заголовок «Думай маленько».

Шерри Хендершот из Спенсерпорта, штат Нью-Йорк, водила Beetles 40 лет. Один из ее нынешних автомобилей — практичная поздняя модель, другой — 36-сильная модель 1960 года. Она назвала его Фло.

«Старые« Жуки »более утилитарны, — сказала г-жа Хендершот. «Они для пуристов. Мне нравится внешний вид в старинном стиле с металлической приборной панелью и небольшим количеством наворотов. Никаких виниловых панелей ».

г-жаХендершот рано влюбился в маленькие машинки. Ее учитель естествознания, мистер Уоррен, подвез ее домой на своем «Жуке», когда она была 15-летней ученицей старшей школы. «С тех пор я влюблена в них», — сказала она.

Как будто чтобы подчеркнуть свою преданность, г-жа Хендершот недавно купила еще один Beetle, в значительной степени оригинальный ’59. Больше любви.

Неспешность Жуков часто бывает плюсом, но есть и несогласные. Джефф Спирн из Сирси, штат Арканзас, владеет автомобилем Beetle ’56, который он модифицировал, чтобы сделать его таким же быстрым, как и большинство маслкаров.С двигателем VW объемом 2,3 литра и оснащенным набором скоростного оборудования маленький 200-сильный Bug может проехать четверть мили за 13 секунд на скорости 100 миль в час. И да, его хотрод, который является постоянным участником автосалонов и выставок кастомных автомобилей, носит имя: Dark Horse.

Но у мистера Спирна также есть полностью стандартный, кораллово-красный 36-сильный Жук ’56. Третий Жук ’56 разбирается в процессе подготовки к перевоплощению. Когда мистеру Спирну было 15, он потратил 45 долларов из своих бумажных денег на покупку потрепанного Beetle.После восстановления карбюратора и установки нового жгута проводов он смог ездить на нем по кварталу, и он обеспечивал транспортировку в его школьные годы.

Beetles — это «непринужденное развлечение», — сказал г-н Спирн. «Вы не можете забыть о том, чтобы хорошо провести время за рулем Volkswagen».

VW Beetle с несколькими частями вечеринки Porsche • Petrolicious

Джои Баутиста — энтузиаст ретро-автомобилей из Сан-Франциско. Коллекция автомобилей Джои изменилась: от старинных автомобилей Mercedes до старинных английских автомобилей, до старинных Alfa Romeo, а совсем недавно и до старинных Porsche — до тех пор, пока несколько лет назад он не добавил к этому лазурному Volkswagen Beetle 1957 года выпуска.В наши дни Джои все больше и больше тяготеет к Жуку из-за его дружелюбного поведения.

Q: Расскажите о своей машине и о том, как вы ее нашли.

A: Мне очень нравятся винтажные Porsche 356 и ранние 911, но мне всегда хотелось покорить старую машину. Мне всегда нравилась форма классического VW и особая форма овального заднего стекла. Увидел объявление о продаже этой машины и решил ее купить. Раньше это был шоу-кар, у него было овальное окно, тряпичная крыша, и он был красивого лазурно-синего цвета, который является правильным цветом для Volkswagen Beetle с 1951 по 1953 год.Одной из причин, по которой я его купил, был цвет. Кроме того, внутренняя часть автомобиля сделана вручную Дэйвом Люметтой, и это определенно не то, что вы можете купить в комплекте.

Q: Где находилась машина?

A: Это калифорнийский автомобиль, но он проживал в Колорадо, поэтому я купил его так, как я обычно покупаю автомобили в наши дни: через много фотографий и множество вопросов. Я так и делаю, и — стучу по дереву — пока у меня не было никаких проблем.

Q.Какие модификации вы внесли в Beetle после того, как купили его?

A: Поскольку я являюсь поклонником Porsche 356, мое видение состояло в том, чтобы поместить в Beetle все, что Porsche: двигатель Porsche 356, тормоза Porsche 356 и другие аксессуары. Я только хотел, чтобы кузов был фольксвагеном. Я очень увлекаюсь историей, и двигатель Porsche 356 в Beetle — это двигатель 356 A 1956 года, так что он из той же эпохи. Я мог бы легко получить двигатель Porsche 1964 года выпуска, но я хотел более ранний, потому что карбюраторы, крышка маслозаливной горловины и распределитель — все разные.

В 60-е годы с Beetle можно было сделать только несколько вещей: (1) получить нагнетатель Джадсона, (2) купить двигатель Okrasa или (3) установить в него двигатель 356. Я выбрал номер три. К сожалению, я неопытен, поэтому я поручил компании FiberSteel в Лос-Анджелесе произвести переоборудование за меня.

Очень сложно вставить мотор 356 в VW Beetle. Что касается глушителя, Расс из FiberSteel обрезал обе стороны на полтора дюйма, чтобы можно было вставить его внутрь. Затем он аккуратно прокатал металл, чтобы вы могли снять крышку клапана, чтобы отрегулировать клапан, не уронив его. мотор, как обычно бывает с Жуком.

Тормоза автомобиля барабанные. Наверное, было бы проще и меньше времени было бы использовать дисковые тормоза, но мне нужно было, чтобы все было в духе той эпохи, так что это были барабанные тормоза.

Q: Как вы заинтересовались автомобилями?

A: Это случилось очень-очень давно, когда я жил в Маниле на Филиппинах. Я всегда был фанатом автомобилей, но на Филиппинах я толком не разбирался в автомобильной сцене. В Маниле было много Тойот и прочего, поэтому, когда я приехал в Америку, когда мне было 28 лет, для меня открылся совершенно новый мир.Были все европейские бренды и все прочее. На Филиппинах у нас их никогда не было, поэтому я постарался узнать обо всех их.

Q: Какой винтажный автомобиль вы купили в первую очередь?

A: Mercedes 220S 1958 года выпуска. Сначала меня интересовали винтажные автомобили Mercedes, потом я перебрал винтажные английские автомобили, затем винтажные Alfa Romeo, а затем винтажные Porsche.

Q: Что заставило вас переключиться с одной марки на другую?

A: Хороший вопрос.Для меня лучший способ узнать автомобиль — это владеть им, но после владения несколькими автомобилями одной марки я готов принять новый вызов и хочу чего-то большего. Я интересовался классикой, но потом захотелось заняться автомобилями с гоночной историей. Для меня Alfas и Porsche имели богатую гоночную историю.

Q: Какие Porsche у вас сейчас?

A: Помимо этой ошибки, у меня есть реплика 356 Carrera GT 1963 года выпуска, реплика 911 ST 1970 года, реставрация раннего 911 1966 года и пара RS America 1993 года.Я доволен своей коллекцией. Моя жена все время говорит мне проредить стадо, потому что мне больше некуда их сажать. Может быть, я уменьшу его на один или два, но продать один, чтобы иметь возможность позволить себе и иметь место для другого.

Вопрос: Как вы думаете, сколько автомобилей у вас всего есть?

A: Гм, много. Я бы сказал больше 60.

Q: Вы когда-нибудь останетесь на одной машине?

A: Думаю, я знаю, что буду придерживаться винтажных Порше.Может быть, я сяду на спидстеры или родстеры, но сейчас это довольно большие деньги. Итак, в конце концов… надеюсь… однажды.

Q: Что вам нравится в Beetle?

A: Моя коллекция постоянно развивается. У меня есть другие машины, но я всегда тяготею к этой — она меня почему-то просто захватывает. Это такая дружелюбная машина, и я всегда получаю одобрительные отзывы от людей или машу рукой, когда я вожу на ней. Людям нравится отождествлять себя с Ошибкой. Если я езжу на других машинах, я не получаю такого же положительного внимания.

Q: Опишите свой любимый диск в Beetle:

A: Вот это место, куда мы идем, это хорошая дорога от Skyline on Woodside. Это красиво и извилисто. Мы завершаемся в знаменитом ресторане Alice’s, где по выходным собираются байкеры и классические автомобили. Этот Beetle отлично подходит для езды по красивым, холмистым и извилистым дорогам. В конце концов, это все еще VW, поэтому с точки зрения аэродинамики он не очень хорош, но на нем действительно, очень весело водить.

Быстро ехать на медленной машине веселее, чем на быстрой.Я где-то это слышал, и это правда. Мне очень, очень нравится водить эту машину со скоростью 80 миль в час. получаешь дружелюбных людей. люди любят жука, что я могу сказать

Q: Если бы вы могли выбрать одного пассажира, который ехал бы вместе с вами на вашем Beetle, кто бы это был и почему?

A: Конечно, жена!

Q: Ваша жена разделяет ваш интерес к старинным автомобилям?

A: Она знает. Она не знает многих деталей, но понимает и поддерживает мою зависимость.

Фотография Стивена Эральдо

В чем разница между жуком и жуком? — Естественно Северный Айдахо

Часто я обращаюсь к любому насекомому как к жучку, если я не знаю конкретно, что это такое, например, стрекоза, бабочка или богомол. Однако, пытаясь идентифицировать насекомое, я обнаружил, что жуки — это насекомые, но не все насекомые — жуки.

У всех насекомых шесть ног, как у этого зеленого щитоносца

Насекомое и клоп часто используются как синонимы, но с энтомологической точки зрения они разные.Насекомое относится к членистоногому с шестью сочлененными ногами, экзоскелетом, обычно двумя парами крыльев и телом, состоящим из головы, грудной клетки и брюшка.

Насекомые делятся на 25 отрядов, и один отряд, Hemiptera, классифицирует насекомых. Самый крупный отряд, жесткокрылые, классифицирует жуков.

К числу наиболее распространенных насекомых относятся тля, цикады, водомерки, вонючие и слюнные жуки. К распространенным жукам относятся светлячки, божьи коровки и жуки-огурцы.

Чем отличается клоп от жука?

Во-первых, у клопов и жуков разный ротовой аппарат.

Жуки едят жидкую пищу, состоящую из нектара, сока или животных жидкостей, и получают это с помощью колюще-сосущего ротового аппарата. Ротовой аппарат, похожий на клюв, вводит пищеварительные химические вещества во все, что ест насекомое, и по мере того, как химические вещества расщепляют пищу, она превращается в жидкость, которую насекомое может высасывать через свой ротовой аппарат.

У западного клопа из семян хвойных растений видно, что на кончиках передних крыльев имеются перепончатые концы.

В отличие от насекомых, жуки обладают жевательным ротовым аппаратом, чтобы есть все, от твердой древесины до гниющих грибов.

Еще одно отличие состоит в том, как они претерпевают метаморфозу. Жуки претерпевают неполную метаморфозу, что означает, что молодые особи похожи на взрослых в меньшем масштабе. Жуки претерпевают полную метаморфозу с личинками, часто называемыми личинками из-за их окаменевшей головы, окукливающимися во взрослую стадию.

У взрослых особей хорошо заметна разница в крыльях. Большинство насекомых имеют V-образную форму крыльев, если смотреть сверху. Переднее крыло твердое только на части своей длины, а нижняя часть перепончатая.

В то время как передние крылья жуков, называемые надкрыльями, твердые и кожистые по всей длине, а задние — перепончатые. Хорошим примером, за исключением названия, является жук-божья коровка.

Легко узнаваемые красные с черными точками передние крылья божьей коровки — это надкрылья. Во время полета надкрылья вытянуты, открывая перепончатые задние крылья для полета.

В состоянии покоя надкрылья скрывают задние крылья, встречаясь по средней линии тела. Следовательно, у жуков есть средняя линия между надкрыльями, а у клопов обычно есть V-образная форма между передними крыльями (называемая гемиелитрой).

Несмотря на название, божьи коровки являются жуками, потому что их надкрылья встречаются посередине и закалены по всей длине.

Поскольку надкрылья жука защищают его задние крылья и дыхательные поры под ними, жуки могут жить практически в любой среде. Надкрылья позволяют им контролировать температуру тела и более эффективно удерживать воду. Это также объясняет, почему жуки являются самой успешной группой животных на Земле.

Во всем мире существует более 350 000 видов жуков, и они составляют две пятых всех видов насекомых.С другой стороны, если бы все виды земноводных, рептилий, птиц и млекопитающих были перечислены вместе, список видов жуков все равно был бы в восемь раз длиннее.

Для сравнения, во всем мире известно около 60 000 видов ошибок. Как у жуков, так и у жуков может существовать больше видов, но они еще не идентифицированы.

Идентификация жука или жука до отдельных видов — довольно сложная задача, особенно если взглянуть на это лишь мельком. Но, взглянув на крылья, я могу, по крайней мере, отличить жука от жука.Если я не уверен, могу сказать, что это насекомое!

фактов о жуках-оленях — Народное доверие по исчезающим видам

Жуки-олени — одни из самых эффектных насекомых в Великобритании. Большие челюсти самца выглядят как оленьи рога. Они проводят большую часть своей жизни под землей в виде личинок, появляясь только на несколько недель летом, чтобы найти себе пару и воспроизвести потомство. Жуки-олени и их личинки совершенно безвредны, и на них приятно смотреть.

Помимо чтения наших фактов о жуках-оленях, пожалуйста, помогите нам защитить этот находящийся под угрозой исчезновения британский вид, рассказав нам о том, где они живут рядом с вами, и сделав ваш садовый жук-олень дружелюбным.

Идентификационный номер

Самцы (слева) и самки (справа) жуков-оленей. Изображение: Мишель Рикардс

Голова и грудь оленя (средняя часть) блестящие черные, а надкрылья каштаново-коричневые.

У самцов жуков огромные рога. На самом деле это огромные челюсти, которые используются для ухаживания и борьбы с другими жуками-самцами.Взрослые самцы различаются по размеру от 35 до 75 мм в длину и, как правило, летают летом в сумерках в поисках партнера.

Самки жуков меньше размером 30-50 мм в длину, с меньшими челюстями. Их часто можно увидеть на земле в поисках места для откладывания яиц.

Жук-олень, чаще всего принимаемый за самку, — это малый жук-олень. Однако меньшие олени полностью черные с матовыми крыльями, в то время как самки оленей имеют блестящие коричневые оболочки крыльев.Жуки-олени обычно имеют более квадратный вид.

Загрузите наше руководство по идентификации жуков, чтобы познакомиться с ним поближе:

Полностью выросшая личинка оленя (личинка) может достигать 110 мм в длину. У них довольно гладкая кожа, оранжевые голова и ноги и коричневые челюсти. Они почти всегда находятся под землей и могут быть на глубине до полуметра.

Изображение: Джеймс Рэгг

Среда обитания и распространение

Жуки-олени живут на опушках лесов, в живых изгородях, традиционных садах, парках и садах по всей Западной Европе, включая Великобританию, но не в Ирландии.Жуки-олени относительно широко распространены в южной Англии и обитают в долине Северн и прибрежных районах юго-запада. В других регионах Британии они крайне редки или даже вымерли.

Самки оленей предпочитают легкие почвы, в которые легче копать и откладывать яйца. Новообразованным взрослым особям также приходится прокладывать себе путь сквозь почву, чтобы достичь поверхности, поэтому в таких меловых областях, как Северный и Южный холмы, очень мало жуков-оленей. Они также предпочитают районы с самой высокой средней температурой воздуха и минимальным количеством осадков в течение года.

Мы особенно заинтересованы в том, чтобы люди регистрировали жуков-оленей в графствах на границе их известного ареала, включая Норфолк, Чешир, Бедфордшир, Сомерсет, Линкольншир, Нортгемптоншир и Шропшир.

Также будьте внимательны, если вы посещаете следующие места: Ричмонд-парк, Уимблдон-Коммон, Нью-Форест и Эппинг-Форест.

Диета

Личинки питаются гниющей древесиной под землей. Взрослые особи не могут питаться твердой пищей — они полагаются на жировые запасы, накопленные во время развития личинки.Они могут использовать свой пернатый язык, чтобы пить из сока и упавших мягких фруктов.

Привычки

Посмотреть фотографии и описание процесса окукливания личинок оленя.

Жуки-олени большую часть своего очень длительного жизненного цикла проводят под землей в качестве личинок. Это может быть от трех до семи лет в зависимости от погоды. Периоды очень холодной погоды могут продлить процесс. После полного роста личинки покидают гниющую древесину, которой они питались, чтобы построить большой кокон в почве, где они окукливаются и, наконец, превращаются во взрослую особь.Взрослые особи зимуют под землей в почве и обычно появляются с середины мая. К концу августа большинство из них умрут. Они не переживают зиму. В течение своей короткой взрослой жизни самцы-олени проводят дни, загорая, чтобы набраться сил для вечерних действий, связанных с полетами в поисках партнера. Это когда вы, скорее всего, их заметите.

Просмотрите рисунок жизненного цикла жука-оленя, щелкнув здесь.

Разведение

Самцов часто можно увидеть летающими в сумерках в поисках партнера.Они будут бороться или сражаться с другими самцами, используя свои увеличенные, похожие на рога челюсти. Хотя они могут летать, самки жуков чаще всего ходят по земле. После спаривания самки возвращаются на то место, где они появились, если там достаточно гниющей древесины, чтобы прокормить их детенышей, и закапываются в почву, чтобы отложить свои маленькие круглые яйца в гнилой древесине, такой как груды бревен, пни и т. Д. старые столбы забора.

Хищники

Хищники, такие как кошки, лисы, вороны, пустельги и другие, как правило, нападают на наиболее уязвимом этапе жизненного цикла жука, когда взрослые особи стремятся спариваться и откладывать яйца.Хотя это в основном естественное хищничество, рост численности сорок и ворон-падальщиков за последнее десятилетие может оказать влияние на популяции жуков-оленей.

Угрозы

Самая очевидная проблема для жуков-оленей — значительная потеря среды обитания. К сожалению, многие из уцелевших открытых пространств Лондона были застроены, в том числе многие лесные массивы. Развитие будет и дальше сокращать местообитания жуков-оленей, но повышение осведомленности об их существовании может помочь защитить жуков от развития.

Кроме того, уборка лесных массивов, парков и садов привела к удалению мертвых или разлагающихся лесов, которые являются источником пищи личинок оленей. Операции по хирургии деревьев, такие как измельчение пней срубленных деревьев, удаляют жизненно важную среду обитания жука. Хотя уборка садов все еще продолжается, менеджеры лесных массивов и парков теперь гораздо больше осознают необходимость сохранения мертвой и гниющей древесины как части лесной экосистемы.

К сожалению, люди представляют прямую угрозу для жуков-оленей.Взрослых жуков привлекают теплые поверхности асфальта и тротуаров, что делает их особенно уязвимыми для столкновения с дорожным движением или ногами. Жуки-олени выглядят устрашающе, и иногда люди убивают их, потому что они выглядят «опасными».

Изменения погодных условий также могут повлиять на жуков-оленей. Чрезвычайно сухая или влажная погода может существенно повлиять на личинок. Влажная и ветреная погода может препятствовать летающим способностям взрослых жуков.

Жуки-олени безвредны и не повреждают живую древесину или древесину.Личинки питаются только гниющей древесиной, поэтому, пожалуйста, не убивайте их.

Статус и охрана

Жуки-олени юридически защищены от продажи в Великобритании. Они также классифицируются как «приоритетные виды», перечисленные в Приложении 5 Закона 1981 года о дикой природе и сельской местности. могут быть потревожены или уничтожены во время проведения работ на объекте, рекомендуется присутствие кого-либо, понимающего потребности насекомых, чтобы убедиться, что любые личинки или взрослые особи тщательно перемещаются в подходящую естественную или специально построенную среду обитания поблизости .

Эти великолепные жуки занесены в Красные списки многих европейских стран, и их численность снизилась по всей Европе. Они вымерли в Дании и Латвии, хотя в 2013 году имело место успешное реинтродукция на одном участке в Дании и недавнее единичное обнаружение в Латвии, которое местные эксперты продолжают исследовать.

Мы изучаем их почти 20 лет с помощью общественности и наших партнерских организаций. Наши национальные и международные опросы помогают нам следить за цифрами и давать лучшие советы по их сохранению.Мы также много работаем, чтобы защитить их дома, такие как сады и леса.

Чем вы можете помочь!

Пожалуйста, помогите нам защитить этот уникальный британский вид, рассказав нам о том, где они живут рядом с вами, и сделав ваш садовый жук-олень дружелюбным. Спасибо.

Если вы нашли взрослого жука-оленя, оставьте его там, где он находится, если только он не подвергнется опасности, когда его переедут или наступят. Если вам нужно переместить жука из соображений безопасности, переместите его на как можно меньшее расстояние.Вы можете дать ему немного мягких фруктов или воды с сахаром. Если вы выкопали личинку оленя, верните ее туда, где вы ее нашли. Следующее, что лучше всего — повторно закопать личинку в безопасном тенистом месте в вашем саду с как можно большим количеством оригинальной гниющей древесины.

По поводу других фактов и вопросов о жуках-оленях обращайтесь по адресу [email protected].

Ссылки на исследования и статьи

Stagbeetle.info
Веб-сайт, посвященный жукам-оленям, от наших партнеров из Royal Holloway, Лондонского университета.

Клещи-оленины
Статья из информационного бюллетеня Саффолкского общества натуралистов, автор Колин Хоуз.

Разработка неинвазивных методов мониторинга жуков-оленей
Статья из журнала «Сохранение и разнообразие насекомых» Харви и др.

Совместное исследование по охране окружающей среды в Европе
Статья Харви и Ганге из журнала «Сохранение и разнообразие насекомых».