Как приготовить десятку: Салат «Десятка» на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

⏰ Как приготовить салат Десятка на зиму

Салат «Десятка» варить быстрым способом 40 минут, медленным — 1 час.

Как приготовить салат десятка

Продукты
на 5 литров салата
Баклажаны — 10 штук
Помидоры — 10 штук
Сладкий перец свежий — 10 штук
Репчатый лук — 10 штук
Чеснок — 1 головка (10 зубцов)
Растительное масло — 400 миллилитров
Соль — 2 столовых ложки
Сахар — треть стакана
Уксус 9% — половина стакана

Подготовка продуктов для варки «Десятки»
1. Овощи вымыть, очистить и обсушить.
2. Баклажаны нарезать крупными кубиками стороной 2 сантиметра, выложить в миску, залить холодной подсоленной водой, чтобы ушла горечь; затем слить воду.
3. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семечек, разрезать пополам и нарезать стружкой толщиной в половину сантиметра.
4. Помидоры залить кипятком, оставить на пару минут в кипятке, затем снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кубиками.
5. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами толщиной 0,5 сантиметра.

6. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Как быстро варить салат «Десятка»
1. В кастрюлю налить растительное масло, поставить на средний огонь.
2. Не дожидаясь кипения масла, выложить сначала помидоры, затем баклажаны, болгарский перец, лук и измельчённый чеснок, пересыпая сахаром и солью.
3. Варить салат 20 минут, затем перемешать и варить ещё 15 минут.
4. Влить уксус, варить салат Десятка ещё 5 минут.

Как сварить салат «Десятка» не разваренным
1. Налить в кастрюлю масло, поставить на огонь.
2. Выложить помидоры, варить салат 10 минут.
3. Добавить лук и болгарский перец, варить ещё 10 минут.
4. Добавить баклажаны и варить ещё 10 минут.
5. Добавить чеснок, перемешать и варить ещё 10 минут.

Заготовка салата «Десятка» на зиму
Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать одеялом либо шубой до полного остывания. Открывать банку можно уже через неделю.

Фкуснофакты

— При варке салата имеет значение интенсивность помешивания: если салат помешивать постоянно, может получиться каша. Чтобы получился не разваренный салат, и кусочки овощей остались целыми, помешивать необходимо очень осторожно, с регулярностью максимум 10 минут. — При варке салата в мультиварке необходимо быстрым способом готовить салат на режиме «Выпечка» в течение 45 минут, медленным способом на режиме «Тушение» в течение 1 часа.

— Название салата — «Десятка» — обосновано количеством каждого из основных овощей, входящих в состав салата.

— Для приготовления салата «Десятка» наиболее подойдёт казан либо толстостенная кастрюля.

— По вкусу, можно добавить в салат кориандр, кинзу и орегано. Чёрный перец добавлять не рекомендуется, так как баклажаны создают остроту вкуса салата.

— Чтобы салат «Десятка» приобрёл густоту, можно добавить при варке 3-4 столовых ложки плотной томатной пасты. А для большей сладости рекомендуется добавить в салат «Десятка» 3-5 штук моркови среднего размера. Чтобы добавить и сладости, и густоты без увеличения объёма, можно всыпать сахар (на приведённый рецепт 100 грамм). Кабачки в салат можно добавить, однако их нежный вкус в салате не будет ярко выраженным и потеряется за вкусом баклажанов и перца.

— Если салат «Десятка» при варке получился жидким из-за сочности и сорта помидоров, рекомендуется уварить салат ещё 10-20 минут.

— Вкус салата «Десятка» напоминает вкус баклажанной икры, но менее жирный и более сладкий за счёт сладкого перца и помидоров.

Рецепт консервы десятка

Салат «Десяточка»

Всем, кто любит баклажаны, этот рецепт обязательно понравится. «Десяточка» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует специальных навыком и умений, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так, потому что все овощи берутся в количестве 10 штук. Очень удобно для запоминания. В этом рецепте еще мне очень нравится тот момент, что овощи режутся крупно. Не нужно ювелирного измельчения. Не требуется и никакой дополнительной стерилизации. Салат варится, закладывается в банки и закатывается. Все очень просто. Кстати, если вы делаете салат на пробу впервые, то можно сделать половину нормы. Возьмите по 5 штук всех овощей и у вас получится салат… «Пятерочка».

Ингредиенты на 5 литров салата:

Баклажаны – 10 шт.
Болгарский перец – 10 шт.
Помидоры – 10 шт.
Чеснок – 10 зубчиков
Лук репчатый – 10 шт.
Масло растительное – 300-350 мл.
Уксус 9% — 150 мл.
Сахар – 100 гр.
Соль – 2 ст.л. (без горки, соль мелкая) + 1 ст.л. (без горки)

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Вначале традиционно готовлю банки и крышки для заготовок. Для салата можно брать банки по 0,5, 0,7 и 1 литру. Тщательно мою их и стерилизую. Крышки окатываю кипятком и вытираю насухо.

Для салата нужны овощи хорошего качества. Не мятые и не битые. Все они должны быть примерно одинакового размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промываю в проточной воде. Отмеряю специи, растительное масло и уксус.

У баклажанов удаляю плодоножку. Разрезаю их вдоль пополам. Затем режу поперек дольками (толщина 5 мм).

Кружочки баклажанов кладу в глубокую кастрюлю и заливаю холодной водой. Добавляю в воду 1 ст.л. соли (чтобы ушла горечь из баклажанов). Оставляю на 30 минут, затем воду сливаю.

Помидоры режу пополам, а затем каждую половинку на 2-3 части.

Перец очищаю от семян и перегородок внутри. Режу пополам, затем на 3 полоски вдоль, затем еще раз пополам (уже полоски).

Репчатый лук чищу, режу пополам и затем полукольцами (не слишком тонкими). Чеснок режу небольшими кусочками.

В очень глубокую кастрюлю (10-15 литров) вливаю растительное масло. Можно разделить все на 2 кастрюли. Затем выкладываю все овощи. Посыпаю солью (2 ст.л.) и сахаром. Аккуратно перемешиваю.

Кастрюлю ставлю на средний огонь. Довожу до кипения. У меня была горка из овощей, но постепенно они осели в кастрюлю. После закипания уменьшаю огонь до минимального. Перемешиваю. И тушу овощи 30 минут.

За 5 минут до готовности добавляю уксус. Перемешиваю. Пробую на вкус. Возможно, вам захочется досолить или добавить сахар.

Готовый горячий салат сразу же раскладываю по сухим стерилизованным банкам. Наполняю доверху. При раскладке я использую большую ложку с дырочками, чтобы в банку больше попадали овощи, а сок оставался в кастрюле.

Банки сразу же закатываю. Переворачиваю и укутываю. Оставляю до полного остывания.

Салат «Десятка» на зиму

Салат «Десятка» на зиму является довольно распространенной заготовкой. Такой салат можно подавать на праздничный стол или сделать просто дополнением к обеду или ужину.

Салат «Десятка» на зиму ингредиенты

баклажаны – 10 штук;
репчатый лук – 10 штук;
помидоры – 10 штук;

болгарский перец – 10 штук;
чеснок – 10 зубчиков;
уксус 9% – 100 мл.;
растительное масло – 200 мл.;
сахар – 150 грамм;
соль – 2 столовые ложки;
перец черный горошком – 10 штук.

Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 5-6 литровых банок.

Салат «Десятка» на зиму приготовление

Для начала нужно подготовить баклажаны. Тщательно промываем их срезаем плодоножку и режем небольшими брусками или кольцами. Чтобы убрать из них горечь, перекладываем их в миску присыпаем солью и оставляем примерно на 30 минут. В это время можно заняться остальными овощами.

Моем перец, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем небольшими полосками. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем и режем небольшими пластинками. Помидоры моем и режем небольшими дольками, на 6-8 частей.

Теперь вернемся к баклажанам. Промываем их под проточной водой. Берем большую кастрюлю, выливаем на ее дно растительное масло и начинаем выкладывать наш салат «Десятка» на зиму слоями. В самый низ кладем помидоры, выше – баклажаны, после – болгарский перец, лук и чеснок. Сверху насыпаем сахар и соль, а также перец черный. Доводим массу до кипения и оставляем кипеть на среднем огне в течении 40 минут.

На последней стадии нужно добавить уксус и покипятить еще 5 минут. Раскладываем салат «Десятка» по простерилизованным банкам и закатываем крышками. После чего нужно перевернуть банки вверх дном и оставить под одеялом, пока они полностью не остынут.

Как приготовить салат «Десятка»

Как приготовить салат «Десятка»
Как приготовить салаты на зиму
Как приготовить салат на зиму с рисом и овощами

Простой рецепт салата «Десятка»

Ингредиенты:
— 10 средних баклажанов;
— 10 средних помидоров;
— 10 средних болгарских перцев;
— 10 средних репчатых луковиц;
— 10 долек чеснока;
— 10 горошин черного перца;
— 0,5 ст. 9%-ного столового уксуса;
— 1-1,5 ст. растительного масла;

— 4 ст.л. сахара;
— 2 ст.л. соли.

Выбирая баклажаны, обратите особое внимание на их кожицу. Она должна быть блестящей и иметь яркий сине-фиолетовый цвет. Если вам попались плоды коричневатого оттенка, не используйте их в салат, иначе он получится горьковатым.

Хорошенько вымойте все овощи и разложите на подносах для обсушивания или промокните бумажными полотенцами. Срежьте шкурку с баклажанов, удалите плодоножки, порежьте мякоть крупными брусочками и замочите в холодной воде на полчаса. Это позволит вывести горечь, к тому же «синенькие», как их называют в Украине, не впитают слишком много масла при готовке. Вырежьте семена у перцев, нарежьте их вдоль на 2-4 части, а затем поперек на полоски шириной 1-1,5 см. Порубите помидоры средними кубиками. Снимите шелуху с луковиц и чесночных долек, нашинкуйте первые толстыми полукольцами, вторые измельчите ножом.

Поставьте на плиту толстостенную большую кастрюлю с половиной растительного масла. Разогрейте его на сильном огне и уложите в посуду подготовленные компоненты салата ровными аккуратными слоями в следующем порядке: помидоры, баклажаны, перцы, лук и чеснок. Залейте все оставшимся маслом, посыпьте сахаром, солью, горошинами перца, закройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте температуру до среднего показателя и тушите овощное ассорти 35 минут, затем полейте уксусом, хорошенько перемешайте и оставьте томиться еще на 5 минут.

Салат «Десятка» – зимнее удовольствие

Обязательно проверьте каждую банку на отсутствие трещин или сколов. Если они есть или появились после стерилизации, лучше взять другую тару, чтобы не испортить продукты.

Салат «Десяточка» на любой вкус: все рецепты — пошагово с фото. Готовьте налегке!

«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.

Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!

Три алгоритма с фото и видео. Среди них — исключительно летний микс и набор с морковью.

В конце вас ждут практические советы, как выбрать самые вкусные плоды, и еще одна сочная идея для салатной композиции.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.

Баклажаны — 10 шт.
Красный болгарский перец — 10 шт.
Помидоры — 10 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Лук — 10 луковиц
Масло растительное без запаха — 300 мл
Уксус (9%) — 150 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. ложки

Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру .
Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.

Нарезаем помытые овощи.

Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.

Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.

Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.

Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.

Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.

Тушим салат в кастрюле.

Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.

Закрываем по чистым банкам.

За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.

Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.

«Десяточка» с морковью

Многие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.

Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.

Баклажаны — 10 шт.
Помидоры — 10 шт.
Сладкий перец — 10 шт.
Морковь — 10 шт.
Луковицы — 10 шт.
Сахар — 180-200 г
Растительное масло без запаха — 400 г
Соль — 7 ст. ложек
Уксус — 120 мл
Чеснок — по вкусу

Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.

Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.

Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.

Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.

Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!

Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.

Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.

Как выбрать правильные овощи

Как приготовить салат десятка

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Фкуснофакты

— Для приготовления салата «Десятка» наиболее подойдёт казан либо толстостенная кастрюля.

Салат все по 10 с баклажанами на зиму

Те, кто любит баклажаны, наверно уже давно знают про знаменитый и вкусный салат «Десяточка». Рецептов этой оригинальной закуски множество, но я хочу вам предложить по-настоящему вкусное блюдо, такое как салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму. Суть рецепта заключается в том, что все овощи берутся по 10 штук. Я опробовала рецепт без стерилизации и со стерилизацией, скажу честно, разницы особой не заметила, поэтому вы можете воспользоваться наиболее подходящим вариантом из предоставленных ниже.

Перед тем, как перейти непосредственно к рецептам, хочу отметить немаловажный факт, который поможет вам избежать вздутия банок после закупорки. Все овощи должны быть свежими, без видимых повреждений, не мятые и тем более не вялые. Выбирайте качественные продукты. Баклажаны покупайте средних размеров, молодые. Внимательно относитесь к указанным пропорциям, несоблюдение которых может пагубно сказаться на закатанной банке. И самое последнее, тщательно промывайте банки с содой, по желанию их вообще можно обдать кипятком, для уничтожения микробов.

Как приготовить салат все по 10 на зиму с баклажанами

баклажаны -10 шт.;
помидоры – 10 шт.;
болгарский перец – 10 шт.;
репчатый лук – 10 шт.;
чеснок – 10 долек;
масло рафинированное – 350 мл;
уксус 9% — 160 мл;
сахарный песок – 110 г;
соль каменная – 2 ст. л.

Баклажаны нарезать крупными кубиками, залить холодной водой на четверть часа и слегка посолить. Это поможет избавиться от горечи овоща.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками, переложить глубокую пиалу.

Лук почистить, нарезать полукольцами, добавить к сладкому перцу.

Помидоры бодать кипятком, снять кожицу, крупно нарезать и переложить к овощам.

Чеснок измельчить, оставить в миске, сейчас он нам не понадобится.

Масло закипятить в кастрюле с толстым дном, растворить в нем сахар и соль, добавить все овощи, кроме чеснока. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 40 минут.

За это время масса в кастрюле уменьшится в разы. Теперь нужно добавить чеснок, проварить еще 10 минут, влить уксус, перемешать, попробовать на вкус. По желанию добавить соль или сахарный песок.

Разложить все по баночкам, накрыть крышками и произвести стерилизацию следующим образом. В широкую кастрюлю на дно постелить материал, поставить баночки, налить в кастрюлю воды так, чтобы уровень жидкости был ровно по плечики банок. Включить огонь, довести воду до кипения, убавить пламя и стерилизовать в течение 20 минут.

Затем по одной банке доставать с кастрюли и быстро закупоривать крышки. Остудить в перевернутом виде под теплой вещью. После убрать на хранение в погреб или кладовую.

Салат с баклажанами Десяточка без стерилизации

Список ингредиентов остается неизменным, а вот процесс приготовления слегка отличается от предыдущего. Итак, рецепт салата «Десяточка» без стерилизации.

Приготовление:

Все овощи нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле закипятить растительное масло, постепенно добавить все нарезанные продукты, за исключением чеснока.

Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Убавить жар плиты и варить около часа. За это время должно выделиться большое количество сока, но затем большая часть испарится, уменьшив салат в объеме в два раза.

Под конец добавить чеснок, уксус, сахар и соль, проварить еще 5 минут, попробовать на вкус.

В стерильные банки быстро переложить кипящий салат, и закатать прокипяченными крышками, накрыть теплой вещью. Дождаться полного остывания и перенести на длительное хранение в темное место.

Надеюсь, вы возьмете мои рецепты на заметку и в будущем воспользуетесь ими. Так же предлагаю еще сделать овощной салат-ассорти на зиму.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Баклажаны «десятка»

Ингредиенты

в оригинале берем всех овощей по 10 шт.
баклажаны — 10 небольших шт.
помидоры — 10 шт.
сладкий перец — 10 шт.
лук — 10 небольших шт.
чеснок — 10 крупных зубочков
перец горький 1-1,5 шт.
маринад:
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
1 ст. растительного масла
1 ст.л. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Выбираем красивые овощи, моем. У баклажанов срезаем плодоножку, а перец, наоборот, оставляем целым с ножкой. Чистим лук и чеснок. Горький перец порезать соломкой или кружочками.

Все сложить в кастрюлю, лучше на дно укладывать синие, перец, лук, чеснок.

Смешиваем все компоненты маринада и заливаем им овощи.

Варить под крышкой 30-40 минут, следите, чтоб не переварилось. Помидоры я добавляла где-то через 20 минут, иначе они перевариваются.

Сложить в подготовленные банки и закрыть. Выходит около 4 литров.

Все! 🙂 Зимой открыть, выложить на тарелку, порезать дольками. Приятного аппетита.

Салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт

Овощная заготовка, покорившая многих хозяек — мощный витаминный запас на зиму, именуется салат из баклажан десятка на зиму. Оригинальное название консервированный салат получил из-за количества ингредиентов — каждый овощ берется в количестве 10 штук.

Удобство такой заготовки на зимний сезон — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами.

Какие же варианты сочетания овощей можно выделить как наиболее удачные? Ниже описаны несколько лучших вариантов, наиболее популярных среди любителей консервации. Какой из них выбрать и приготовить — решать вам.

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Основной набор продуктов при приготовлении блюда одинаков. Но при использовании разного набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

Необходимо:

«синенькие» свежие — 10 штук;
сладкий перец — 10 штук;
красные помидоры — 10 штук;
среднего размера лук репчатый — 10 штук;
вода — 1 стакан;
масло рафинированое — 120 мл;
сахар — 150 грамм;
соль — 1 стол. лож.;
уксусная кислота 9 % — половина стакана.

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

Обратите внимание! Исходя из предлагаемого количества продуктов на выходе получается 4-5 баночек салата по 0.5 литров.

Салат десяточка на зиму с баклажанами

В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

Продукты для приготовления блюда:

«синенькие» — 10 штук;
сладкий мясистый перец — 10 штук;
головки лука — 10 штук;
морковь средняя — 10 штук;
помидоры — 10 штук;
соль — 2 стол. лож.;
масло растительное — 200 мл;
сахар — 150 грамм;
уксус 9 % — 100 мл;
черный перец-горошек — 10 горошин;
лаврушка — 2 листика;
красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

Промыть все овощи под проточной водой.
Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие;
посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

Обратите внимание! Приготовление «Десятки» занимает 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготавливаемого блюда.

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Полюбившийся рецепт вкусной закуски предлагаем дополнить чесноком. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам тот же лук. При наступлении холодов именно его рекомендуется употреблять регулярно для профилактики простудных заболеваний.

Продукты для приготовления:

синенькие — 10 штук;
перец — 10 штук;
лук — 10 головок;
помидоры розовые — 10 штук;
чеснок — 10 крупных зубков;
томат или сок из томатов — 10 стак.;
соль крупная — 2 стол. лож.;
сахар-песок — 2 ст. л. ;
масло растительное — 1 стак.;
уксус 9 % столовый — 0.5 стак.

Салат десятка из баклажанов на зиму:

Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

Салат из баклажанов десятка на зиму

У новичков, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем у более опытных кулинаров. И в этом разделе вы узнаете, как максимально быстро приготовить закуску на зиму, при этом потратив минимум времени и усилий.

Продукты, которые понадобятся:

10 помидоров;
10 «синеньких»;
10 небольших головки лука;
10 разноцветных сладких перчин;
10 крупных зубчиков чеснока;
стакан оливкового масла;
100 мл уксуса 9 %;
100 грамм сахара;
1 стол. лож. соли.

Обратите внимание! Если не получается подобрать овощи одинакового размера, можно подобрать их приблизительно. Например, вместо 1 среднего помидора взять 2 маленьких.

Салат из баклажанов на зиму десятка:

вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

Рецепт консервы десятка

Каждой хозяйке обязательно следует использовать летнее изобилие овощей с умом, ведь заготовка овощей на зиму позволит разнообразить достаточно скудный в холодное время года рацион.

Как мы знаем, рецепты консервированных салатов на зиму могут быть самыми разнообразными, мы же предлагаем вам приготовить консервированный салат «Десятка» — готовить его очень удобно, не нужно задумываться о разных сложностях, вроде взвешивания, просто нужно взять каждого овоща по 10 штук.

Консервированный салат «Десятка» — рецепт.

Возьмите 10 баклажанов (если они мелкие, то можно просто очистить, а крупные нужно будет еще порезать кубиками), 10 помидоров порежьте на крупные кусочки. Очистите от семян 10 шт болгарского перца и нарежьте крупными ломтиками, а одну горькую перчинку нарежьте очень мелко. 10 шт моркови очистите и либо нарежьте соломкой, либо натрите на крупной терке. Очистите 1 головку чеснока и мелко его порежьте.

Подготовленные таким образом овощи смешайте в кастрюле со стаканом растительного сахара, столовой ложкой сахара и столовой ложкой соли (можно также добавить парочку лавровых листьев, если вам нравится их вкус) и на сильном огне доведите до кипения. Тушить салат следует на протяжении полутора часов, затем разложить по простерилизованным баночкам и закатать. Затем банки с салатом из баклажанов и помидор переворачиваются днищами вверх, укутываются одеялом и оставляются до полного остывания. Впрочем, если вы хотите насладиться вкусом салата «Десятка», то можно сразу приготовленное блюдо подавать к столу.

Совет 1: Как выбрать консервы

Как выбрать консервы
Как приготовить рыбные котлеты: секреты и правила
Котлеты из рыбных консервов: бюджетное блюдо, способное приятно удивить

Совет 2 : Какая рыба бывает в консервах

Содержание статьи

В чем заключается процесс консервирования

Консервирование преследует собой одну важную цель – сохранить на протяжении длительного времени продукты питания, которые иначе быстро испортятся даже в условиях охлаждения. В процессе его осуществления применяются технологии по угнетению жизни микроорганизмов, быстро размножающихся в питательной среде.

Для рыбы самым актуальным ингредиентом в процессе консервирования является соль, которая способна буквально «вытягивать» из продуктов излишнюю влагу и полностью пропитывать его, опять же осложняя жизнь для вредоносных бактерий.

В современной пищевой промышленности часто применение не только самых простых ингредиентов, но и других средств, влияющих на срок сохранности продуктов питания – консервантов. Некоторые потребители однозначно полагают, что все консерванты – зло для организма, но это не так, так как данная группа ингредиентов разделяется на вполне безобидные и запрещенные.

Важна в процессе рыбной консервации также герметизация, призванная не допустить в упаковку с продуктом проникновения новых бактерий, а также сохранить вкус и запах консервированной рыбки.

Разновидности рыбы, из которой готовят консервы

Практически все виды рыб и морепродуктов могут быть сырьем для консервов, некоторые из них даже считаются более вкусными после прохождения такой обработки, чем при свежем виде. Но наиболее часто консервируются маленькие бычки, вкуснейшая ставрида, жирная скумбрия, сельдь, сардина, любимая россиянами килька, благородный тунец, анчоусы, знаменитые шпроты, сайра, треска, рыбка толстолобик, красные лосось и горбуша, сардинелла и другие виды рыб.

В современной промышленности рыбная консервация разделяется на несколько видов. Это собственно сами консервы, которые делятся на натуральные или в собственном соку (чаще всего лососевые и осетровые виды рыб), на обжаренные или бланшированные (продукт в томатном или другом соусе), заготовленные в масле, а также копченые консервы. Вторая группка консервации из рыб – пресервы, представляющие собой практически нестерилизуемые или слабо стерилизуемые продукты вроде кильки, салаки или сельди в пряном или другом маринаде.

Ассортимент рыбных консервов увеличивается с каждым годом, так как производители вводят в «оборот» новые разновидности сырья, а также совершенствуют процесс его приготовления. К примеру, за последние несколько лет в Японии и Европе стали очень популярными и распространенными рыбные консервы в овощном соусе с кусочками кабачков, баклажанов или других овощей.

Совет 3 : Как выбрать съедобные рыбные консервы

Выбирая рыбные консервы, внимательно осмотрите банку, она должна быть аккуратная, без ржавчины и загрязнений, не мятая, не должно быть следов потеков различного происхождения. На банке обязательно должна быть этикетка (бумажная на клею или непосредственно на банке должна быть многокрасочная имитация этикетки), на которой должно быть указано название консервов, состав, производитель и его адрес, пищевая ценность, также может быть указан срок хранения, если на банке обозначается срок изготовления. Все вышеперечисленное должно легко читаться, если же шрифт читается очень плохо или текст расплывается при попадании воды на этикетку, это может быть признаком подделки.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Не стоит вскрывать вздутую банку, ее содержимое приведет к тяжелейшему отравлению. Также не стоит употреблять те рыбные консервы, которые внешним видом и вкусовыми качествами не соответствуют вашим ожиданиям, то есть если рыба или масло в которой она находится горчит, у нее вкус не такой как обычно, консистенция слишком отличается от привычной, то скорее всего в технологии производства были допущены нарушения.

Выбирая рыбные консервы в магазине встряхните банку – содержимое не должно очень болтаться в заливке. Если это так, то производитель сэкономил на рыбе.

Рецепт консервы десятка

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Одной из обязательных заготовок, которые я делаю на зиму в начале осени, – салат «Десятка» из баклажанов

Почему? Во-первых, в его составе есть необходимые овощи, которые отлично дополнят мясные закуски, подаваемые мной холодными вечерами, и напомнят о далеком, но таком желанном лете.

Во-вторых, вкусовые оттенки «Десятки» настолько разнообразны, что она понравится всем без исключения, ведь я использую сразу несколько овощей.

И, в-третьих, запомнить рецепт салата «Десятка» невероятно просто: всех продуктов по 10 штук плюс традиционные для заготовок соль, уксус, сахар и масло.

Вот, собственно, то, что я хотела сказать в пользу сегодняшней зимней «Десяточки» с баклажанами, осталось лишь ее приготовить.

Ингредиенты для «Десятки»:

10 шт баклажанов
10 шт сладкого красного перца
10 шт репчатого лука
10 шт сочных томатов
10 зубчиков чеснока
200 мл масла без запаха
4 ст.л. мелкого сахара
120 мл столового уксуса (9%)
1 лимон
2 ст.л. крупной соли

Как приготовить зимний салат «Десятка» из баклажанов с помидорами и луком

Прежде всего хочу отметить – овощи рекомендуется подбирать среднего размера, а вот чеснок, особенно, если вы любите острые варианты закусок, — большого.

Итак, удаляем у баклажанов «попки» с обеих сторон и нарезаем плоды по возможности одинаковыми кубиками.

Затем перекладываем их в большую миску, куда добавляем немного соли, сок одного свежего лимона и фильтрованную воду, которая должна полностью накрыть баклажаны.

Соль нужна для того, чтобы из них вышла горечь вместе с лишним соком, а кислый лимонный сок сохраняет их цвет.

Накрываем посуду плоской тарелкой, чтобы кубики полностью оказались под водой и оставляем их минимум на 1 час. Параллельно промываем остальные овощи, после чего нарезаем четвертинками колечек очищенный от шелухи лук и мелко рубим широким ножом зубчики чеснока.

Также режем красный перец достаточно крупными ломтиками, а помидоры кубиками.

Теперь перемещаем подготовленные овощи (без чеснока) в подходящую кастрюлю, наливаем 1 стакан рафинированного растительного масла и аккуратно, несколькими движениями перемешиваем их.

Отправляем кастрюлю на средний огонь и ожидаем, пока ее содержимое начнет бурлить, активно выделяя в процессе ароматный сок. Именно в это время добавляем в смесь крупную соль и весь запланированный сахар.

Уменьшаем температуру до минимума и томим будущую «Десяточку» еще 30 минут, спустя которые вводим рубленый чеснок и столовый уксус.

Готовим салат «Десятка» еще 3-4 минуты и, выключив плиту, сразу же перемещаем его в идеально чистые стеклянные банки, которые теперь нужно стерилизовать, чтобы «Десяточка» без проблем хранилась всю зиму.

Для этого постелите в кастрюлю небольшую салфетку, чтобы банки с салатом стояли устойчиво, налейте воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь примерно до среднего.

Для ускорения процесса можно наливать горячую воду, но следите, чтобы банки с заготовкой не треснули из-за перепада температур.

Стерилизуем нашу зимнюю «Десяточку» из баклажанов 10 минут, после чего плотно закручиваем крышки и оставляем вверх дном на сухом полотенце до полного остывания. Только потом переставляем банки на место дальнейшего хранения.

Еще рецепты домашних заготовок:
Синенькие по-грузински
Синенькие под грибы
Пелюстка — быстрая маринованная капуста со свеклой
Яблочное пюре с тыквой
Фаршированные зеленые помидоры (острые)
Консервированный перец с яблоками
Варенье из айвы
Компот из кизила на зиму

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата «Десяточка» из баклажанов и помидоров подготовила Юлия.

пошаговый рецепт в трех вариантах

Салат Десяточка на зиму с баклажанами является в нашей семье самым любимым видом консервированного яства. Он заходит прекрасно под все, как отдельная закуска, как дополнение к любому горячему блюду, особенно хорош под мясные вкусности.

Сочетание баклажан, томатов и перца с остальными компонентами рождает восхитительный овощной букет, которым мы наслаждаемся. К сожалению, у меня дома не так много места, чтобы хранить банки, но этот салат готовится в максимально возможном количестве, потому что гарантировано съедается и постоянно просится к столу.

Свое название салатик получил по количеству основных ингредиентов – все берется по десять штук, поэтому у разных хозяек он получается со своей изюминкой. У кого-то помидорки уродились крупными, у кого-то перцы. Желательно брать для приготовления все овощи средненького размера.

Довольно важный момент: нарезанные сырые овощи, которые должны протушиться, занимают большой объем. Поэтому будет замечательно, если у вас найдется для этих целей десятилитровая или более кастрюля. У меня самая большая 6 литровая, поэтому мне приходится делить ингредиенты на две неравные части, поскольку вторая кастрюлька чуть меньше. Надо просчитывать количество сахара, соли и уксуса, это возможно, но не очень удобно. В этот раз у меня не влезли по одному баклажанчику, перец и луковица, но от этого общий вкус не пострадал.

Из данного количества продуктов у меня получилось 8 баночек 0,7 и 1 не полная литровая. Уверена, если постараться, можно уложить салат в 8 емкостей 0,7 л. Я закатывала его дважды, получилось 16 банок, и примерно через неделю началось – давай откроем, ну пожалуйста!

Итак, приступаем!

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Необходимо:

«синенькие» свежие — 10 штук;
сладкий перец — 10 штук;
красные помидоры — 10 штук;
среднего размера лук репчатый — 10 штук;
вода — 1 стакан;
масло рафинированое — 120 мл;
сахар — 150 грамм;
соль — 1 стол. лож.;
уксусная кислота 9 % – половина стакана.

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

Салат десяточка на зиму с баклажанами

В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

Продукты для приготовления блюда:

«синенькие» – 10 штук;
сладкий мясистый перец — 10 штук;
головки лука — 10 штук;
морковь средняя — 10 штук;
помидоры — 10 штук;
соль — 2 стол. лож.;
масло растительное — 200 мл;
сахар — 150 грамм;
уксус 9 % – 100 мл;
черный перец-горошек — 10 горошин;
лаврушка — 2 листика;
красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

Промыть все овощи под проточной водой.
Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие; посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

Процесс приготовления

Предельно просто готовится салат «Десяточка» на зиму с баклажанами: пошаговый рецепт, сопровожденный фото, позволит сделать оригинальную заготовку впрок без всяких вопросов и проблем

Главное – не отступать от рекомендаций и следовать им неукоснительно. Есть и еще одно важное замечание. Готовятся по-разному баклажаны «Десяточка» на зиму: рецепты можно использовать любые

Но очень важно обратить пристальное внимание на качество ингредиентов. Для зимней заготовки нужно взять овощи хорошего качества

Не стоит использовать битые, поврежденные или мятые плоды. И еще: пусть они хотя бы приблизительно будут равного размера.

Итак, как делается 10-ка из баклажанов на зиму? Традиционно начать приготовление салата стоит с основного компонента. Невзирая на то, что в этом рецепте все овощи присутствуют в равных долях, приоритетными считаются баклажаны. Ведь именно они придают закуске определенную пикантность и насыщенность. Синенькие потребуется вымыть и порезать на небольшие квадратики.

Готовим салат Десяточка на зиму с баклажанами

Далее нужно заняться перцами. Предварительно их стоит помыть и обсушить тканевой салфеткой. С овощей срезаются плодоножки и все сомнительные участки. Не стоит забывать про сердцевину – ее потребуется удалить. Подготовленные перчики режутся на маленькие кубики.

Подготавливаем сладкий перец

Обратите внимание! Классический рецепт салата «Десяточка» из баклажанов на зиму предполагает использование разноцветных болгарских перцев. Это позволяет сделать овощную закуску более яркой и аппетитной.

Следующей стоит подготовить морковь. С нее обязательно срезается верхняя часть. Плоды следует помыть и нашинковать на терке с крупными ячейками.

Моем и шинкуем морковь

Потом потребуется заняться луком. С него снимается шелуха. Готовые плоды следует измельчить на небольшие по размеру кубики.

Измельчаем лук

Если использовать классический рецепт баклажанов 10 на 10 на зиму, то теперь надо подготовить для зимнего овощного консервированного салата томаты. Что следует сделать с помидорами? Томаты следует основательно вымыть и обсушить на полотенце. Потом овощи потребуется нарезать.

Моем и режем томаты

На заметку! Если для заготовки блюда впрок используются мясистые сорта томатов, то их рекомендуется порезать кубиками. При реализации сочных разновидностей помидоры лучше нашинковать небольшими дольками.

Далее надо взять большую посудину для варки овощного салата. В нее выкладываются все овощные заготовки. Масса приправляется сахаром и сдабривается солью. В овощную смесь вливается необходимое количество растительного масла. Продукты перемешиваются и отправляются на огонь. Состав потребуется довести до кипения.

Перемешиваем овощи и ставим на огонь

Овощная оригинальная заготовка должна прокипеть около 40 минут на среднем огне. Не стоит забывать о смеси: ее надо систематически помешивать. Приблизительно за 5 минут до окончания процесса варки пикантной и сытной закуски следует добавить в массу измельченный чесночок. Затем сразу же сюда вливается уксус. Остается только расфасовать готовую закуску по предварительно простерилизованным баночкам. Емкость укупориваются металлическими крышками.

Салат Десяточка, рецепт на зиму

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Продукты для приготовления:

синенькие — 10 штук;
перец — 10 штук;
лук — 10 головок;
помидоры розовые — 10 штук;
чеснок — 10 крупных зубков;
томат или сок из томатов — 10 стак.;
соль крупная — 2 стол. лож.;
сахар-песок — 2 ст. л. ;
масло растительное — 1 стак.;
уксус 9 % столовый — 0.5 стак.

Салат десятка из баклажанов на зиму:

Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

Салат из баклажанов десятка на зиму

Продукты, которые понадобятся:

10 помидоров;
10 «синеньких»;
10 небольших головки лука;
10 разноцветных сладких перчин;
10 крупных зубчиков чеснока;
стакан оливкового масла;
100 мл уксуса 9 %;
100 грамм сахара;
1 стол. лож. соли.

Салат из баклажанов на зиму десятка:

вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

Десяточка мой коронный необычный рецепт

Итак, выбираем овощи.

Важно! Величина плодов зависит от размера банки. Я предпочитаю литровые

Каждая банка готовится отдельно.

Количество овощей поштучно зависит от числа закаток. В каждую идет по одному из всего набора овощей: синенькие, томаты (твердые, не переспевшие), перец сладкий (желтый, оранжевый), луковицы небольшие, зубки чеснока крупные. Еще понадобится постное масло, уксус, соль, сахар.

Овощи хорошо вымыть. Синенькие обрезать с двух сторон, кожицу не снимать. Перец не вычищать. У томатов не удалять плодоножку, чтобы они были целые. Лук, чеснок очистить.

В стакан, объемом 250 мл, всыпать столовую ложку с горкой соли, столовую ложку сахара. Влить стограммовую рюмку уксуса. До полного долить постным маслом. Размешать.

Ставим на плиту глубокую сковороду, выливаем содержимое стакана, даем закипеть. Выкладываем по одному синенькому, перцу, томату, зубку чеснока, одну луковицу. Жарим с одной стороны около десяти минут. Аккуратно переворачиваем овощи на другую сторону и обжариваем еще 10 минут.

Готовые плоды целыми перекладываем в банку, заливаем соусом со сковороды, закатываем.

Важно! Банки и крышки должны быть стерильными и сухими. Готовую консервацию переворачиваем на крышку, тепло укутываем.

Приступаем к приготовлению следующей баночки. И так поступаем со всеми, сколько запланировали. После остывания отправляем на хранение в подвал или другое прохладное место.

Процесс консервирования займет немного больше времени, чем другие заготовки. Но зато – какая красота в банке! А вкус просто отменный. Зимой открываем баночку, нарезаем кусочками овощи, поливаем настоявшимся соусом, подаем к столу.

Вот такие три замечательных пошаговых рецепта салата «Десятка» из баклажанов на зиму, которые нравятся моей семье. Обязательно сделайте – не пожалеете. Этих салатов огромное множество. Все они похожи, но в некоторые добавляют и другие овощи. Чаще всего это морковь, горький перец, зелень петрушки, укропа. Могут отличаться величиной и формой нарезки. В некоторых заготовках помидоры очищают и измельчают. Но об этом в другой раз. Для начала достаточно и этих трех рецептов.

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

Для тушения овощей используют десятилитровую кастрюлю. При неимении можно взять две по пять литров или алюминиевую миску. Обязательно накрывайте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, а овощи не успеют потушиться.
Чтобы в процессе нарезания лука не хотелось плакать, очищенные от кожуры головки сложите в глубокую емкость и залейте холодной водой минимум на 20 минут.
Салат «Десяточка» прекрасно сочетается с такими блюдами, как пюре, макароны, а также может выступать как гарнир к мясным блюдам — кому как больше нравится.
Банки рекомендуется стерилизовать на пару. Есть метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяек показывает, что при этом способе банки часто лопаются прямо в духовом шкафу. Стерилизация паром — способ, применяемый еще нашими бабушками, а значит, проверенный временем.
Овощи будет правильнее подбирать одинаковых размеров. Именно равное количество всех овощей позволяет сделать идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать своим вкусом остальные составляющие. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, в каком указано в рецептах, так как он имеет сильный запах и вкус.
Во время приготовления рекомендуется пробовать салат на вкус. Если покажется мало сахара или соли — добавьте сразу, хорошо размешайте и попробуйте снова. В рецептах указано среднее значение этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкая или крупная) меняется и вкус.
Кроме приведенного набора специй и пряностей в каждом рецепте можно также поэкспериментировать и добавить хмели-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится по вкусу.

Салат «Десяточка» на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Как вы уже легко смогли догадаться, этот салат называется так по количеству каждого ингредиента, в него входящего.

Этот салат очень понравится любителям «синеньких». Ведь именно «синьор» Баклажан (я бы даже сказала — Его Величество Баклажан) является в этом салате первой «скрипкой»

и только второй уже перец.

Третий по значимости «синьор» Помидор, и далее следующие ингредиенты.

В общем, в этот салатик идет все, что вы вырастили на даче в большом количестве.)

Салатик получается в меру остреньким, очень приятным на вкус. Однако, пищевые рецепторы у всех развращены по разному, поэтому я рекомендую для начала приготовить салатик «Пятерочка», для это просто разделить все ингредиенты на два. Покушать его лучше всего холодным, чтобы отрегулировать на свой вкус количество соли, чеснока и уксуса в последующем приготовлении. Итак, начинаем….

Ингрeдиeнты

Баклажаны – 10 шт.
Бoлгарский пeрeц – 10 шт.
Пoмидoры – 10 шт.
Чeснoк – 10 зубчикoв
Лук – 10 шт.
Маслo раститeльнoe – 300 мл
Уксус 9% — 150 мл
Сахар – 100 г
Сoль – 2 ст.ложки (в салат) + 1 ст.ложку (замочить баклажаны)
Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки

Приготовление

Баклажаны вымыть и разрезать на полукольца. Сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой с разведенной в ней ложкой соли.
Оставить на 30 минут, за это время пару раз перемешать.

Через 30 минут воду слить и тщательно промыть баклажаны водой. Высыпать в большой тазик, в котором предполагается варить салат.

Перец вымыть и порезать не очень крупным кубиком и отправить к баклажанам.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать, добавить к перцу.

Помидоры пропустить через мясорубку и отправить в тазик.

Выглядит заготовка уже очаровательно.)

Добавить перец, соль, сахар и масло.

Тщательно перемешать содержимое и поставить на огонь.

Варить 30-35 минут с момента закипания.
После того, как салат уже готов, нужно добавить чеснок, измельченный привычным для вас способом (через пресс или на терке).

Добавить уксус и тщательно перемешать.

Разложить по заранее стерилизованным банкам, закатать или закрыть капроновой крышкой (тоже прекрасно хранится).
Если закатали, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Выход 5 банок по 1 литру.

Пробуйте и наслаждайтесь!!!!

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму: 4 рецепта приготовления

Закуски из баклажанов зимой съедаются одними из первых, так как обладают пикантным вкусом, который способен преобразить вкус любого блюда, освежив его и пробудив воспоминания о лете. К тому же такие консервы сытные, и их вполне можно подавать на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Особой популярностью пользуется салат «Десятка» из баклажанов, на зиму который заготавливают многие хозяйки, даже не зная его названия. «Десяткой» же (или «Десяточкой») его окрестили за то, что в его состав входит по 10 штук различных овощей, обязательными среди которых являются баклажаны, помидоры, лук и сладкий перец. Дополнительно в салат могут добавлять морковь, чеснок, жгучий перец. Все 4 рецепта популярной закуски мы приведем для наших читателей, а также поделимся секретами ее консервирования на зиму.

Кулинарные секреты

Несколько кулинарных секретов помогут закрыть на зиму салат из баклажанов «Десятка» даже малоопытным хозяйкам.

Главный секрет любого повара заключается в использовании только качественных продуктов. Особенно важно позаботиться о том, чтобы в блюдо не попали испорченные овощи, при их консервации.
Обязательно тщательно мойте как сами овощи, так и посуду, кухонную утварь, которые вы используете для приготовления салатов на зиму. Банки под закуску необходимо не только вымыть с содой до скрипа, но и простерилизовать. Крышки тоже должны быть чистыми, без малейших следов ржавчины, и их необходимо прокипятить.
Баклажаны не достаточно просто нарезать, они нуждаются в дополнительной подготовке, цель которой – удалить из них вредный и придающий горечь соланин. Для этого «синенькие», нарезав, вымачивают в соляном растворе, который готовится из расчета: 10 г соли на 1 л воды. Продолжительность вымачивания – 20-30 минут. После этого овощи промывают для удаления излишков соли и обсушивают кухонным полотенцем.

Дополнительно нужно понимать, что ориентироваться только на количество овощей в рецепте будет ошибочным. Пропорции указаны с учетом того, что все овощи у вас будут среднего размера, то есть что один баклажан будет весить в среднем 0,2 кг, морковка – 100 г, лук – 75 г, помидор и сладкий перец – по 100 г. Другими словами, если у вас крупные или, напротив, мелкие овощи, их количество придется скорректировать.

Простой рецепт «Десятки» из баклажан

Что нужно (на 3-4 л):

баклажаны – 10 шт.;
томаты – 10 шт.;
сладкий перец – 10 шт.;
лук – 10 шт.;
вода – 10 ст. л.;
масло растительное – 10 десертных ложек;
сахар – 10 десертных ложек;
соль – 1 ст. л;
уксус (обычный 9-процентный) – 10 десертных ложек.

Как приготовить:

Баклажаны нарежьте кольцами толщиной в палец, вымочите в соленой воде, промойте и обсушите.
Пока баклажаны вымачиваются, толстыми кольцами (примерно по половине сантиметра) нарежьте остальные овощи.
Выложите овощи слоями в кастрюлю с толстым дном, каждый слой пересыпая солью и сахаром. Первыми выложите помидоры, на них лук, сверху баклажаны и, наконец, перец.
Сверху полейте овощи маслом, уксусом и водой. Поставьте на тихий огонь и тушите после закипания 25 минут. За это время салат значительно уменьшится в объеме, насколько именно – зависит от того, насколько мясистые вам попались овощи.
Остается разложить салат по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками (можно использовать и крышки типа «твист-офф»).

Дайте остыть консервам в перевернутом виде –в этом случае вам удастся выбраковать банки, закрытые недостаточно плотно: они будут подтекать. Укутывать не обязательно, так как овощи подвергались длительной тепловой обработке. Условия хранения – обычные, то есть консервы хорошо стоят при комнатной температуре.

Традиционный рецепт «Десятки» – с чесноком

Что нужно (на 4 л):

баклажаны – десять штук;
помидоры – десять штук;
сладкий перец – десять штук;
лук – десять штук;
чеснок – 10 зубчиков;
масло – 0,2 л;
уксус – 100 мл;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
черный перчик (молотый) – 1 ч. л.

Как приготовить:

Баклажаны, не очищая, нарежьте крупными кубиками, вымочите в соляном растворе.
Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы снять шкурку. Крупно нарежьте мякоть.
Ручным прессом раздавите чеснок.
Тонкими полукольцами нарежьте лук.
Перец, вынув семена, нарежьте соломкой.
Смешайте баклажаны, лук и перец с сахаром, солью и растительным маслом. Уложите в кастрюлю. Сверху положите томаты и поперчите.
Кипятите 20 минут на слабом огне.
Добавьте чесночок и уксус. Через 5 минут салат готов. Остается разложить его по банкам, укупорить и дождаться остывания.

Это рецепт принято считать классическим. Чеснок гармонично дополняет вкус помидоров и баклажанов, придает закуске пикантный вкус. Вероятно, именно поэтому данный рецепт пользуется большей популярностью, чем предыдущий.

«Десяточка» с морковью

Что нужно:

баклажаны – 10 шт.;
лук – 10 шт.;
морковь – 10 шт.;
перец (сладкий) – 10 шт.;
томаты – 10 шт.;
соль – 40 г;
сахар – 140 г;
уксус – 100 мл;
масло – 0,2 л;
лавровый лист, душистый перец горошком – на свой вкус;
смесь перцев – чайная ложечка.

Как приготовить:

Помойте и почистите овощи. Нарежьте все овощи кубиками или полукружьями. Если овощи мелкие, можно нарезать целыми кружочками.
Выложите слоями в толстостенную кастрюлю: морковь, баклажаны, помидоры, лук, перец.
Залейте маринадом, приготовленным из оставшихся ингредиентов.
Поставьте на огонь и кипятите в течение 50 минут.
За 5 минут до готовности можно ввести чеснок.

Далее процесс приготовления консервов ничем не отличается от изложенного в предыдущих рецепта. С морковью и баклажанами закуска получается особенно сытной.

«Десяточка» с перчиком

Что нужно:

помидоры, баклажаны, лук, морковь и перец – как в предыдущем рецепте;
горький стручковый перец – 100 г;
сахар – 140 г;
соль – 40 г;
масло – 200 мл;
уксус – 100 мл;
смесь молотых перцев – 2 ч. л.

Как приготовить:

Баклажаны, нарезав кружками, посолите и оставьте на 20 минут. Промойте в проточной воде, промокните салфетками.
Помидоры, очистив, нарежьте крупными кусками и вместе с очищенным от семян горьким перцем пропустите через мясорубку либо разбейте блендером.
Получившееся пюре смешайте с маслом, солью, сахаром и смесью перцев.
Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами, морковь – кружочками.
Смешайте овощи, сложив в большую кастрюлю, залейте соусом и потушите на слабом огне 40 минут.
Влейте уксус и продолжайте готовить закуску еще 10 минут.
Распределите салат по подготовленным банкам, залейте оставшимся в кастрюле соком. Плотно укупорьте и, перевернув, дождитесь полного остывания.

Закуска, сделанная по этому рецепту, будет очень острой. Одним она за это особенно понравится, другим она может оказаться неподходящей. Поэтому сколько закуски делать по этому рецепту, решайте сами. Если в вашей семье есть любитель жгучих яств, закрывайте больше. В противном случае хватит и нескольких баночек, а количество ингредиентов можно будет уменьшить вдвое.

Салат из баклажанов, любовно названный народом «Десяточкой», можно приготовить на любой вкус. Он отлично стоит при обычной температуре, получается сытным и вкусным. Такой салат не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Салат десятка — приготовление из баклажан на зиму пошагово с фото

В современное время, когда можно почти все овощные блюда приобрести в готовом виде в магазине, казалось бы, зачем готовить какую-то консервацию на зиму дома? Оказывается, что смысл есть! И вы это поймете, если попробуете салат 10 на зиму из баклажанов. Это просто восхитительная закуска, аналога которой вы не найдете ни у одного производителя, занимающегося консервацией этого овоща.

Почему же рецепт этого салата на зиму носит название десятка? Ответ очень прост. На самом деле все овощи для этого блюда берутся в количестве 10 штук. Это следует из представленного ниже рецепта.

Перечень необходимых ингредиентов по рецепту

Десять штук баклажанов,
Десять штук репчатого лука,
Десять штук болгарского перца,
Десять штук помидоров,
Десять зубчиков чеснока,
Две столовых ложки соли,
Сто граммов сахара,
Двести граммов растительного масла,
Сто граммов яблочного уксуса (9%),
Перец черный молотый по вкусу (по рецепту рекомендуется одна чайная ложка).

Подготовка стеклянной тары для салата из баклажан

Перед тем как начать готовить салат из баклажан на зиму, нам необходимо простерилизовать стеклянные банки, в которых будет храниться готовая закуска.

Способов термической обработки тары может быть несколько, но в любом варианте банки предварительно должны быть тщательно вымыты:

Размещаем стеклянную тару в холодный духовой шкаф и прокаливаем не менее десяти минут. Вынимать тару из духовки следует еще горячей.
Стерилизация над паром. Для этого перевернутые банки размещают вниз горлышком над кастрюлей или над чайником с холодной или теплой водой, которая доводится до кипения и выдерживают также десяток минут.
С помощью микроволновки. Тару наполняют водой под горлышко, устанавливают в печь и доводят до кипения.

Из трех вариантов первые два являются более надежными.

Подготовка овощей

Итак. Приступаем к подготовке овощей для салата из баклажан на зиму. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото, который сможет освоить даже новичок в поварском деле.

Для начала все овощи необходимо тщательно вымыть и просушить бумажными полотенцами. Излишняя влага нам не нужна.

Далее, чистим лук и шинкуем его на крупные кубики.

Баклажаны также нарезаем на кубики или на круглые дольки, если овощи в диаметре некрупные.

Из перца необходимо удалить сердцевину с семенами и нарезать на такие кусочки, которые размером будут соответствовать размеру баклажанов.

У помидор следует удалить плодоножки и, соответственно, также нарезать на кубики.

Чеснок надо почистить и тщательно проверить на наличие дефектов, которые обязательно нужно срезать.

Рецепт допускает разные варианты нарезки овощей. Если вам нравятся кусочки более мелкие, то, пожалуйста. Главное, чтобы все составляющие из овощей были приблизительно одного размера.

Приготовление салата из баклажан на зиму

Выбираем кастрюлю, в которой будет готовиться наш салат «десяточка». Для данного рецепта желательно, чтобы она была с толстым дном и не эмалированная.

Далее, ставим выбранную посуду на огонь, выливаем в нее масло и, дождавшись, когда содержимое хорошенько разогреется, высыпаем в кастрюлю лук. Слегка обжариваем до легкого золотистого цвета.

После добавляем баклажаны. Обжариваем их с луком в течение двух-трех минут и уменьшаем огонь до минимума.

Далее, отправляем в кастрюлю подготовленный болгарский перец и томаты.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем соль, сахар и молотый черный перец. Когда овощи основательно пустят сок, огонь следует отрегулировать до такой мощности, чтобы происходило слабое кипение. Далее, тушим салат 30 минут, после чего добавляем уксус и выдерживаем еще десяток минут.

После добавляем в кастрюлю мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок (рецепт допускает оба варианта) и через пять минут выключаем огонь.

Кстати, для тех кто любит поострее, можно добавить в закуску вместе с чесноком немного острого стручкового перца. Иногда рецепт можно немного разнообразить.

Горячий салат из баклажан на зиму раскладываем в подготовленные банки, закатываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Через сутки готовый продукт можно уже убрать в постоянное место хранения. Желательно, чтобы это было темное и прохладное пространство.

Данный рецепт является очень простым, а результат превосходит все ожидания.

Салат на зиму из баклажан отлично сочетается с мясными блюдами. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Так же его можно употреблять и как отдельное блюдо в виде закуски.

Приготовьте вкуснейший салат из баклажан по этому рецепту и ваши домочадцы и гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей.

У каждой хорошей хозяйки обычно есть свой список любимых блюд, которые хочется готовить еще и еще. Уверены, что этот рецепт салата из баклажан «Десяточка» также займет почетное место в общем перечне ваших избранных рецептов.

И…. приятного аппетита!

Салат десятка из овощей

Рецепт жареной индейки для мамы

Когда дело доходит до праздничной готовки, мы с отцом неделями решаем, кто что готовит для застолья. Разделяй и властвуй, верно?

В течение 50 лет за индейкой отвечала моя мама. Но теперь, когда собрание переместилось в мой дом, эта задача выпала на меня. К счастью, мама меня хорошо научила!

Ее метод приготовления индейки позволяет получить жареную индейку, которая всегда идеально прожарена. Грудка никогда не бывает пересушенной, но нежной и ароматной.Нет необходимости в рассоле или намазывании.

Видео: как запечь индейку грудкой вниз

Как приготовить индейку: 3 совета

Как моя мама это делает? Вот три ее ключа к приготовлению идеальной индейки:

Готовьте грудку индейки вниз . Во время жарки индейки соки стекают к груди, в результате получается очень сочное мясо. Грудь также лучше защищена от тепла, что помогает предотвратить ее пересыхание.
Используйте термометр для мяса , чтобы определить, когда индейка готова.
Фарш для индейки готовьте отдельно , а не в камере, чтобы индейка готовилась более равномерно.

Лучший способ запекать индейку? Грудь вниз

Основное различие между тем, как моя мама готовит индейку, и остальными — это готовить ее грудкой вниз . При приготовлении индейки таким образом соки из готовящейся индейки попадают в грудку, пока индейка готовится, в результате чего получается самая сочная грудка, которую только можно представить.

Бедра в этом методе также больше подвергаются воздействию тепла, и это хорошо, так как темное мясо готовится дольше, чем белое.

Если вы будете готовить птичью грудку вниз, кожа индейки над грудкой плохо подрумянится. Если вы хотите подрумянивать грудку, вам нужно перевернуть индейку на сковороде и поджарить ее в последние несколько минут приготовления. Мы редко переворачиваем индейку, потому что мы режем индейку на кухне перед тем, как вынести ее, а на остальной части индейки много хрустящей кожицы индейки.

Спустя годы, прошедшие с тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, мы до сих пор готовим индейку грудкой вниз, и они по-прежнему прекрасны. Если индейка достаточно маленькая, иногда я переворачиваю ее ближе к концу, чтобы грудка подрумянилась. Но обычно, как и моя мама, я все время просто запекаю его грудкой.

Элиза Бауэр
Как разморозить индейку
Приготовить индейку довольно просто, но вам нужно все спланировать заранее. Учитывая, что на обжаривание может уйти несколько часов, индейке нужно время заранее (дни, если вам нужно разморозить), чтобы избавиться от холода из холодильника.
Если вы покупаете замороженную индейку, вам нужно положить ее в холодильник для разморозки. Индейке потребуется около 5 часов размораживания на каждый фунт индейки.
Итак, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка в холодильнике займет около 75 часов или 3 дней. Для разморозки 20-фунтовой индейки потребуется около 100 часов или 4 дня.
Если в тот день, когда вы планируете готовить индейку, она все еще частично заморожена, вымойте таз в раковине, налейте в нее прохладную воду и поместите в нее индейку.Меняйте воду каждые полчаса, пока индейка не разморозится.
Используйте термометр для мяса
Если у вас нет термометра для мяса, возьмите его! Использование одного из них сделает вашу жизнь намного проще, иначе будет слишком много догадок.
Я предпочитаю использовать дистанционный термометр, чтобы вы могли отслеживать процесс приготовления индейки, не открывая дверцу духовки. Но подойдет любой термометр с мгновенным считыванием. (Я использую два удаленных термометра ChefAlarm: один вставляется в грудь, другой — в бедро.)
Внутренняя температура для жареной индейки
165 ° F — рекомендованная Министерством сельского хозяйства США внутренняя температура для приготовленной индейки. Индейка будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете ее из духовки, поэтому выньте ее до того, как мясо достигнет заданной температуры.
Я обычно вынимаю индейку, когда температура грудки достигает 155–160 ° F, а бедра — 155–165 ° F. В то время как белое мясо грудки может легко высохнуть, если его температура становится слишком высокой, мясо бедра может выдерживать более высокую внутреннюю температуру без высыхания.
Жареная индейка грудкой вверх после того, как индейка была перевернута и поджаривалась в течение нескольких минут для подрумянивания грудки. Элиза Бауэр
Как долго готовить индейку
Вот быстрый способ оценить, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, однако учтите, что фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодно ваша индейка должна начинаться, и вашей индивидуальной духовки. Так что не забудьте проверить индейку ПЕРЕД (по крайней мере, через час), по вашему мнению, это будет сделано.
Умножьте вес индейки на 13 минут на фунт.
10-фунтовая индейка: около 2 часов 10 минут
12-фунтовая индейка: около 2 часов 36 минут
14-фунтовая индейка: около 3 часов 2 минуты
16-фунтовая индейка: около 3 часов 28 минут
18-фунтовая индейка: около 3 часов 54 минуты
20-фунтовая индейка: около 4 часов 20 минут
Опять же, это всего лишь оценка! Если ваша индейка не будет приближаться к комнатной температуре, когда она пойдет в духовку, приготовление займет больше времени. Если он комнатной температуры, на приготовление может уйти меньше времени.Итак, проверяйте температуру вашей птицы до полного времени приготовления.
Рассолить или не рассолить индейку
Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению индейки (грудкой вниз и извлеките индейку из духовки до того, как бедра достигнут 165 ° F, а грудка 160 ° F, то индейку не нужно рассоливать! Ваша индейка будет идеально сочной и вкусной. вкусные.
Тем не менее, если вы хотите приготовить индейку более традиционным способом, грудкой вверх, рассол поможет предотвратить высыхание грудки.Ознакомьтесь с нашими методами приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки:
Горячая линия для Турции
Если во время приготовления индейки вы окажетесь в затруднительном положении, Butterball предложит вам горячую линию по телефону во время курортного сезона по номеру (800) 288-8372. По вопросам безопасности пищевых продуктов обращайтесь на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице.
Что подавать с индейкой на День благодарения
Что делать с остатками индейки
Нужны рецепты для всего этого остатка индейки? Вот некоторые из наших любимых.
Сохрани это
Обращайтесь с сырой индейкой так же осторожно, как с сырой курицей. Используйте отдельную разделочную доску и посуду, чтобы не загрязнять другие продукты.
Мойте руки водой с мылом после прикосновения к сырой индейке и перед тем, как прикасаться к чему-либо на кухне. Протрите поверхности влажными бумажными полотенцами.
Нужна помощь в определении размера индейки? У Butterball есть калькулятор индейки, который поможет вам вычислить, сколько фунтов вам нужно на человека.
1 индейка, примерно 15 фунтов (см. Примечание к рецепту)
Сок 1 лимона
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима или размягченное / топленое масло
1/2 средней луковицы, очищенной и нарезанной на четвертинки
1 средний ребристый сельдерей
1-2 моркови
1 пучок петрушка свежая
Несколько веточек свежего розмарина, шалфея и / или тимьяна
Разморозьте индейку на несколько дней вперед:
Если вы начинаете с замороженной индейки, вам нужно дать несколько дней , чтобы разморозить индейку.Вы захотите разморозить его в холодильнике, чтобы индейка оставалась охлажденной во время этого процесса.
Поместите завернутую замороженную индейку в сковороду, чтобы предотвратить утечку, а затем поместите ее в холодильник. На каждый фунт индейки потребуется около 5 часов размораживания. Итак, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка займет около 75 часов или 3 дня.
Если вам нужно разморозить его быстрее, вы можете поместить его в большую ванну с прохладной водой и продолжать менять воду, чтобы она оставалась холодной, пока индейка не разморозится.
Доведите индейку до комнатной температуры перед запеканием:
Выньте индейку из холодильника за 2–5 часов (в зависимости от размера птицы) перед приготовлением, чтобы она приблизилась к комнатной температуре. Так индейка будет готовиться быстрее и равномернее.
Удалить потроха и промыть:
Когда вы будете готовы приготовить индейку, достаньте ее из упаковки. Обычно индюки поставляются упакованными так, что шея и потроха (сердце, желудок, печень) находятся в основной полости или в шейном отверстии (обязательно проверьте и то, и другое!)
Вытащите потроха; их часто заворачивают в небольшой бумажный пакет.
Если хотите, вы можете нарезать сердце и желудок, чтобы приготовить бульон для начинки или заправки (положите измельченное сердце и желудок в небольшую кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и дайте кипятиться в течение часа или около того).
Вы можете приготовить шейку вместе с индейкой или использовать ее для приготовления бульона из индейки. Вы также можете использовать все потроха для приготовления соуса из потрохов.
Промойте индейку изнутри и снаружи водой. Если вы видите заблудшие перья индейки, вырвите их.Промокните индейку бумажными полотенцами.
Многие индейки поставляются с пластиковой лентой, скрепляющей голени вместе. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке индейки; вполне вероятно, что вам не нужно будет снимать завязку, если только вы не готовите индейку при очень высокой температуре.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Разогреть духовку:
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Добавьте ароматические вещества и свяжите индейку:
Смажьте внутреннюю часть полости примерно столовой ложкой лимонного сока .Возьмите пару чайных ложек соли и натрите индейку изнутри. (Не добавляйте соль, если вы используете соленую индейку.)
Положите нарезанный лук , несколько веточек петрушки , нарезанную морковь или две и несколько листовых ботинок сельдерея в основную полость индейки. Это ароматические вещества, которые придают аромат индейке изнутри во время приготовления.
Закройте вход в основную камеру алюминиевой фольгой или закройте его металлическими шпажками или кухонной нитью (не нейлоновой веревкой!), Чтобы ароматические вещества не выпадали во время жарки индейки.
Вставьте несколько веточек петрушки в отверстие для шеи, закройте отверстие окружающей кожей индейки и закройте отверстие шпажками или веревкой.
Кстати, мы больше не готовим начинку (или заправку, как ее называют во многих частях страны) в индейке. Фарширование индейки увеличивает общее время приготовления. Не набивая индейку начинкой, индейка готовится более равномерно. Мы делаем начинку из бульона из потрохов индейки, поэтому фарш имеет сильный аромат индейки.
Мы связываем свою индейку, хотя некоторые люди тоже этого не делают. Смысл связывания в том, чтобы держать ноги и крылья близко к телу, чтобы они не расправлялись во время готовки.
Чтобы связать, убедитесь, что ноги индейки связаны вместе, прижаты к туловищу, и обвяжите веревкой туловище индейки, чтобы крылья плотно прижались друг к другу. (Вот хорошее видео: как связать индейку.)
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Сезон за пределами индейки:
Втирайте размягченное сливочное масло или оливковое масло первого холодного отжима по всей поверхности индейки.Обильно посыпьте солью со всех сторон индейки снаружи (не добавляйте соль, если вы используете соленую индейку). Также посыпьте индейку черным перцем.
Положите на решетку грудкой индейки вниз:
Поместите ГРУДКУ индейки на решетку над прочной сковородой, достаточно большой, чтобы собрать все капли.
Как узнать, что индейка грудкой вниз? Крылья подняты, а ноги опущены.
Обратите внимание, что вы также можете поставить индейку прямо на решетку духовки с большим противнем, чтобы стекать с нее на решетку внизу.Этот метод помогает создать среду, похожую на конвекцию, помогая теплу более равномерно циркулировать вокруг индейки.
Добавьте несколько веточек свежего тимьяна, шалфея и / или розмарина с внешней стороны индейки или под крылышки.
Примечание: если вы используете дистанционный термометр (или два) для измерения температуры индейки во время ее приготовления, проще всего найти подходящее место для вставки зонда, когда индейка находится грудкой ВВЕРХ. Так что глазное яблоко там, где, по вашему мнению, должен быть датчик (-и) термометра, прежде чем класть на сковороду грудку индейки вниз.Когда индейка окажется на сковороде грудкой вниз, вставьте датчики в самые толстые и самые холодные части грудки и / или бедер, убедившись, что датчик не касается металлической решетки или сковороды. Если у вас есть только один выносной термометр, вставьте его в грудь.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Жаркое из индейки:
Прежде чем ставить индейку в духовку, сделайте приблизительный расчет того, сколько в целом времени потребуется, чтобы приготовить индейку. Обычно говорят, что на каждый фунт мяса требуется 15 минут, но на практике я обнаружил, что обычно меньше, чем 13 минут на фунт.
Время приготовления будет зависеть от размера индейки, от того, как долго она стояла при комнатной температуре перед приготовлением, а также от формы и особенностей вашей конкретной духовки. Так что придумайте приблизительную оценку общего времени приготовления, а затем обязательно проверьте, насколько хорошо индейка поживает, прежде чем она должна быть готова!
Поместите индейку в духовку при температуре 400 ° F без крышки. Для индейки весом 15 фунтов начните готовку при температуре 400 ° F в течение первых 20 минут, чтобы она подрумянилась. Затем уменьшите огонь до 325 ° F на следующие 1-2 часа, пока внутренняя температура груди не достигнет примерно 140-145 ° F или около того.Затем уменьшите огонь до 225 ° F до готовности, от получаса до часа или больше.
Обратите внимание, что более низкая температура духовки в конце приготовления может помочь вам вовремя, когда вы хотите, чтобы индейка была готова. Если индейка готовится быстрее, чем вы ожидаете, снижение температуры в духовке может увеличить время приготовления. Если индейка готовится недостаточно быстро и вы готовы к употреблению, не понижайте температуру до 225 ° F, а если она уже была, увеличьте ее снова до 325 ° F.
Элиза Бауэр
Коричневая грудь (по желанию):
Если вы хотите, чтобы кожа индейки подрумянилась, когда индейка почти готова (около 150 ° F для грудки), вам нужно перевернуть индейку так, чтобы грудка была сверху, и положить его в духовке с температурой 500 ° F или под жаровней в течение 4–5 минут, достаточно времени, чтобы подрумянить грудку.
Учтите, что подрумянивание грудки может привести к ее небольшому перевариванию. Мы часто не переворачиваем индейку. Переворачивать индейку может быть жаркой и грязной работой, поэтому, если вы это сделаете, лучше всего использовать чистые прихватки для духовки или чистые кухонные полотенца (после этого просто бросьте их в белье).
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Проверьте индейку, чтобы убедиться, что она готова:
Начните измерять температуру с помощью термометра для мяса, вставленного глубоко в самую толстую часть грудки и бедра индейки, за полтора часа до готовности индейки.
Вам нужна результирующая температура 165 ° F для белого мяса (грудка) и от 165 ° F до 170 ° F для темного мяса (бедра и ножки). Температура птицы будет продолжать расти, когда вы достанете ее из духовки, поэтому вынимает индейку из духовки, когда температура грудки составляет от 155 ° F до 160 ° F, а для бедра — 160 °. F до 165 ° F. Если у вас нет термометра для мяса, проткните грудку ножом. Сок индейки должен быть прозрачным, а не розовым.
Если бедра достигают целевой температуры раньше, чем грудка, переверните индейку и дайте ей закончить готовиться грудкой вверх.
Отдохнуть индейку и нарезать:
Вынув индейку из духовки, переложите ее на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась теплой, и дайте ей постоять от 15 до 30 минут, в зависимости от размера индейки. Переверните грудку индейки вверх, чтобы разрезать ее.
Приготовление соуса для индейки
Сделайте подливку, пока индейка отдыхает. Если вы использовали толстую металлическую сковороду, вы можете часто ставить ее прямо на конфорку плиты.Если нет, соскребите капли и переложите их в сковороду. Если вы используете жаровню, с помощью металлической лопаточки соскребите все капли, которые могли прилипнуть к дну сковороды.
Приготовить ру с индейным жиром:
С помощью металлической ложки слейте лишний жир со сковороды (оставьте на сковороде около 4 столовых ложек жира и капель) и оставьте для другого использования.
Для подливки можно использовать муку или кукурузный крахмал.(Мы обнаружили, что с мукой мы добиваемся лучших результатов. Поэтому мы рекомендуем делать подливку из муки, если только вы не обслуживаете гостя, который должен есть без глютена.)
Если вы используете муку, нагрейте жир и капли на сковороде, пока они не станут пузырящимися. Посыпьте 1/4 стакана муки всем жиром и каплями.
Перемешайте венчиком, чтобы приготовить заправку из муки и жира. Дайте муке подрумяниться примерно минуту в горячей сковороде.
Добавьте жидкости для приготовления подливки:
Медленно добавьте в сковороду 3 стакана воды, бульона или молока, энергично взбивая, чтобы избавиться от комков.Дайте подливке закипеть и загустеть.
Добавьте соль и перец, молотый шалфей, тимьян или другие приправы по вкусу.
См. Наш рецепт соуса для получения более подробных инструкций и по приготовлению соуса с использованием кукурузного крахмала.
Сохранить кости на складе
Когда вы закончите с индейкой, сохраните кости от тушки, чтобы приготовить восхитительный суп из индейки.
Пищевая ценность (на порцию)
936 калорий
37 г жир
3 г Углеводы
139 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12 на номер 14
Сумма на порцию
калорий 936
% дневная норма *
37 г 47%
Насыщенные жиры 11 г 53%
530 мг 177%
531 мг 23%
3 г 1%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 1 г
139 г
Витамин C 7 мг 35%
Кальций 81 мг 6%
Железо 6 мг 31%
Калий 1220 мг 26%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Allrecipes
Это отличный способ использовать грудку индейки. Мы приготовили его сегодня вечером, и его хватило на нашу семью из трех человек.Приправы были идеальными, а подливка — отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для одновременного обжаривания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическая осенняя еда !!
Это было здорово и действительно легко. Раньше я никогда не готовила подливку, но по этому рецепту все получилось хорошо (половину и половину я не добавляла в подливку, хотя, возможно, попробую в будущем). Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, было 2 фунта грудки индейки без костей и кожи.Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею всю грудку индейки снаружи. Моя индейка приготовилась совсем недолго, всего около 40 минут. На следующий день я добавила оставшуюся индейку и подливку в горшок для пирога.
Отлично … Я зажарил кость в грудке, следуя инструкциям, как описано. Использование свежих трав для итальянской смеси удалило лишнюю кожу и жир. Сел грудку картофелем, луком и перцем для запекания.
Я сделал это сегодня вечером.Мой муж без подсказки сказал, что ему это очень понравилось. Огромный! Я точно выполнила рецепт. Подливка тоже была отличной! Я хотел бы сказать, что если у вас есть грудка индейки весом 3 фунта (у меня была марка Butterball), которая идет с сеткой, обернутой вокруг нее, если вы снимете сетку, грудка потеряет форму. Мне пришлось заново завязать веревку, и хотя она выглядела не так хорошо, как обычно выглядит грудка индейки, приготовилась она великолепно. Он был очень влажным и нежным, и на вкус тоже был прекрасен. В следующий раз я не буду снимать сетку, а просто натру внешнюю сторону и, возможно, введу масляную смесь внутрь под кожу с помощью моего набора для инъекций.У меня большая игла инжектора, поэтому я не думаю, что она забьется из-за измельченного чеснока. Поскольку мы едим только вдвоем, на этой неделе я использую оставшуюся индейку и подливку, чтобы приготовить пирог с индейкой. На этом сайте я видела несколько хороших рецептов. (Я подавал с рисом и салатом. Подливка была великолепна и с рисом!) Спасибо за то, что предоставили нам рецепт, который добавляет аромата старому фавориту!
Это был лучший рецепт жареной грудки индейки, который я когда-либо пробовал. Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудь была почти 6 фунтов.На приготовление у меня ушло около двух с половиной часов, и первые 2 часа я держал тент фольгой включенным. Я поливал его, вероятно, 3 раза во время приготовления и оставил большую часть капель (а не 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить подливу. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я на следующий вечер добавила к индейке и подливке в ракушках из теста. Намного проще, чем приготовить птицу целиком, и ни единого остатка не останется.
На 3-фунтовую кость в грудке ушло около 1,5 часов при 350. Он отлично приготовил.Я не собирался делать подливку, потому что мне нужно было открыть бутылку вина и я купил предварительно упакованный соус, но я все равно сделал это. Это одна из лучших подливок, которые я когда-либо пробовала, и я ее приготовила.
Отлично! Я добавил лишний зубчик чеснока и использовал копченую паприку вместо обычной паприки (копченая паприка — это БОМБА). Я также зажарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком. Все, включая подливку, было восхитительно !! Примечание: я готовил индейку чуть дольше полутора часов, чтобы кожа подрумянилась.
У меня было 2 грудки индейки весом около 1,7 фунта каждая, так как я не мог найти грудку 3 фунта в магазине. Я заменил перец, итальянскую приправу и миссис Дэш на 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Я не отложил половину масла на потом, а положил все вначале и просто полил соком из сковороды. Я также использовал лук-шалот вначале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, было для меня идеальным, а мясо было чудесно нежным. Для подливки я использовал почти ВСЕ капли, а также куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусной подливки.(А сегодня я израсходовал подливку вместе с остатками индейки и начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)
Потрясающе! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт. Буду использовать снова. Я запек индейку на своей чугунной сковороде, и когда индейка достигла 165 *, я снял ее со сковороды и приготовил соус с каплями.
Лучший рецепт жареной индейки на День Благодарения
(Примечание: для версии этой публикации 2007 года посетите эту страницу .)
Сначала вам нужна индейка! Я солю свою индейку; Вот мой домашний рецепт рассола из индейки и инструкции по приготовлению.
Вынуть индейку из рассола и промыть под холодной водой. После этого налейте в раковину холодную воду и замочите индейку на 15-20 минут. Это уберет излишки солености на / под кожей и просто оставит вас нежной индейкой в чудесном рассоле.
По теме: См. Мой пост о том, как контролировать соленость после засолки.
Затем установите решетку духовки на самый нижний уровень и разогрейте духовку до 275 ° F.
Положите индейку грудкой вверх на противень с решеткой, заправив крылышки под тело. Скрестите ноги и обвяжите их кухонной веревкой, чтобы закрепить.
Полностью накройте индейку…
Из прочной алюминиевой фольги, проследив за тем, чтобы фольга попадала под сковороду.Затем, на первом этапе, запекайте индейку примерно 10 минут на фунт (так, чтобы индейка весом 20 фунтов, она жарилась при этой температуре примерно 3,5 часа).
Пока индейка в духовке, сделайте розмарино-цитрусовое масло. Срежьте кожуру с 1 апельсина с помощью овощечистки.
Очень острым ножом нарежьте кожуру тонкими полосками…
И бросьте их в миску с размягченным маслом и розмарином.
Немного перемешать, затем посыпать солью и перцем. Отложите это, пока индейка не закончит первый этап.
После того, как индейка обжарилась на первом этапе, снимите фольгу и нанесите масляной смесью всю кожу индейки. Обратите внимание: поскольку индейка накрыта, она все равно будет очень бледной. Это совершенно нормально! Здесь скоро все станет великолепно.
Залейте масляной смесью все щели! Пощекочите немного! Затем вставьте термометр для мяса в бедро индейки, поднимите температуру в духовке до 350 ° F и снова положите индейку в духовку без крышки, поливая ее соком / маслом на дне сковороды каждые 30 минут.
Жарьте индейку, пока температура не достигнет 165 ° F. Для индейки весом 20 фунтов это должно занять от 1,5 до 2 часов.На этом этапе поливайте его каждые 30 минут, чтобы кожа приобрела темно-золотисто-коричневый цвет. (Этой индейке потребовалось еще около 20 минут, чтобы полностью приготовиться.)
Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте ей постоять 15-20 минут перед подачей на стол.
Подавайте индейку на большом красивом блюде с дольками апельсина и зеленью, если хотите изыскать вкус.
Варианты
Избавьтесь от цитрусовых и добавьте в масло смесь измельченных трав, таких как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.
Используйте простое сливочное масло. Все еще очень вкусно!
Резьба
Начните с разреза по обе стороны от грудины…
Затем нарежьте ломтиками с обеих сторон, чтобы полностью отделить грудку.
Далее просто нарежьте аккуратными ломтиками…
И поднимите их прямо сейчас! (Вы также можете удалить грудки и нарезать их на разделочной доске.)
Затем отрежьте голени у основания. . .
И поднимите ногу, чтобы отрезать ее по суставу.
«Я получил одну из голеней!»
После этого просто обходите индейку, хватая как можно больше белого и темного мяса. Разложите все мясо на блюде… или просто подайте прямо к птице.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как приготовить индейку
Хотя это традиционная рождественская птица, индейку можно есть круглый год, хотя большую часть года ее можно есть только порциями (а не целиком). Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы узнать, как приготовить индейку, чтобы накормить толпу, в том числе в рассоле и нарезке.
Индейка обладает всеми питательными свойствами курицы, но с немного более низким содержанием жира. Это полезно для здоровья, но означает, что мякоть может быть сухой. Старые рецепты индейки рекомендуют регулярно поливать индейку, чтобы мясо оставалось влажным, но новые рецепты предлагают готовить индейку быстрее, используя сухие рассолы, оставляя индейку в соли и ароматизаторах на ночь. Этот метод вытягивает влагу, а затем индейка снова впитывает ее, что приправляет мясо и сушит кожу для получения хрустящей корочки в духовке.
Узнайте, как рассолить индейку, ключевой аспект нашего рецепта короны и конфи, чтобы мясо оставалось сочным и полным аромата. Также посмотрите и узнайте, как разделить индейку, в нашем видео.
Турция
Хотя это традиционная рождественская птица, индейку можно есть круглый год, хотя большую часть года ее можно есть только порциями (а не целиком). Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы узнать, как приготовить индейку, чтобы накормить толпу, в том числе в рассоле и нарезке.
Индейка обладает всеми питательными свойствами курицы, но с немного более низким содержанием жира.Это полезно для здоровья, но означает, что мякоть может быть сухой. Старые рецепты индейки рекомендуют регулярно поливать индейку, чтобы мясо оставалось влажным, но новые рецепты предлагают готовить индейку быстрее, используя сухие рассолы, оставляя индейку в соли и ароматизаторах на ночь. Этот метод вытягивает влагу, а затем индейка снова впитывает ее, что приправляет мясо и сушит кожу для получения хрустящей корочки в духовке.
Узнайте, как рассолить индейку, ключевой аспект нашего рецепта короны и конфи, чтобы мясо оставалось сочным и полным аромата.Также посмотрите и узнайте, как разделить индейку, в нашем видео.
Рецепты, инструменты и руководства, которые помогут вам приготовить идеальную индейку:
Как разморозить индейку
Если вы покупаете замороженную индейку, убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы она разморозилась — она не будет готовиться должным образом, если ее не разморозить в начале приготовления. Если вы размораживаете в холодильнике, который должен быть установлен на 4 ° C или ниже, позвольте 8–12 часов на кг. В прохладном помещении, температура в котором обязательно должна оставаться ниже 17,5 ° C, выдержите 3-4 часа на кг.Прочтите наше руководство о том, как разморозить индейку, чтобы узнать все наши советы, рекомендации и советы по безопасности.
Как приготовить индейку
Снимите все упаковки, положите на поднос или тарелку, достаточно широкую и глубокую, чтобы не допустить утечки крови или сока, неплотно накройте фольгой и оставьте в холодильнике или в прохладной комнате.
После разморозки индейки удалите все потроха, убедитесь, что внутри камеры нет кристаллов льда, и промокните кухонной бумагой снаружи и внутри.
Перед тем, как отправить в духовку, индейка должна быть комнатной температуры, поэтому выньте ее из холодильника (1 час для целой индейки или 30 минут для нарезки) перед приготовлением. Держите его накрытым в прохладном месте.
При желании некоторые куски свежей или размороженной индейки можно замариновать (минимум 4 часа) перед приготовлением, чтобы добавить аромат и влагу, а также немного смягчить. Несколько раз надрежьте кожу, чтобы маринад глубоко впитался, и храните в стеклянной или керамической посуде в холодильнике.
Сухое рассол
Небольшое изменение — просто заправить индейку за 2 дня до приготовления — имеет огромное значение и фактически сокращает количество необходимой соли. Этот метод, известный как засолка, предполагает предварительное засаливание индейки (внутри и снаружи). У соли есть шанс проникнуть в белок, равномерно приправить его изнутри и начать его расщеплять, смягчая мясо и позволяя ему сохранять сочность во время жарки. Заранее приправляя приправы, вся птица равномерно приправляется, и вам не нужно сильно приправлять непосредственно перед жаркой.То же самое относится ко всем птицам, но, поскольку они меньше, требуется только день вперед.
Что делать с потрохами
Залить водой и добавить очищенный лук, морковь, палочку сельдерея, лавровый лист и стакан красного вина. Варите на медленном огне 40 минут, затем процедите, чтобы получить идеальный бульон для удаления глазури из формы для запекания индейки — это поможет приготовить действительно насыщенный соус.
Как снять поперечный рычаг
Удаление косточки из сырой индейки упрощает последующее разделение и дает более аккуратные ломтики.Оттяните кожу шеи назад, пока не будет обнаружен поперечный рычаг. Используя небольшой острый нож, разрежьте плоть по контуру кости с обеих сторон достаточно глубоко, чтобы освободить ее. Освободите его, отрезав кончики.
Узнайте больше о выборе, размораживании и приготовлении индейки на Информационной линии Британской Турции или в Агентстве пищевых стандартов.
Как приготовить индейку
Базовый рецепт
1 индейка на свободном выгуле (5 кг накормит восемь человек)
50 г сливочного масла
приправа
Нагрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4.
Намазать маслом всю индейку, приправить солью и перцем.
Поместите в форму для запекания грудкой вверх и запекайте 40 минут на 1 кг для первых 4 кг, затем 45 минут на каждый 1 кг больше этого веса или пока внутренняя температура не достигнет 65-70 ° C. Для индейки такого веса время приготовления должно составлять 3½ — 4 часа. Индейка будет продолжать готовиться, и пока она будет отдыхать, температура повысится.
Выньте индейку из духовки и оставьте в теплом месте в течение 30-45 минут — не пропускайте этот шаг, поскольку соки не впитаются обратно в индейку и будут вытекать, если вы сразу разделите ее.Не накрывайте индейку слишком плотно, если хотите, чтобы кожа оставалась хрустящей, но держите ее в тепле.
Перед тем, как подавать индейку на стол, убедитесь, что мясо полностью нагрето, не видно розового мяса, а когда вы разрезаете самую толстую часть мяса, сок вытечет.
Для точного определения времени всегда взвешивайте индейку после того, как она была фарширована. Если она очень большая, возможно, вам понадобятся весы для ванной.
Сколько варить индейку
Последний совет информационной службы Британской Турции: если индейка весит более 4 кг, рассчитывайте 20 минут на 1 кг плюс 90 минут.Если птица меньше 4 кг, рассчитайте 20 минут на 1 кг плюс 70 минут.
Чтобы проверить, готово ли это, убедитесь, что сок вытекает прозрачно, когда вы прокалываете бедро в месте его соприкосновения с телом. Если нет, снова поставьте его в духовку еще на 20 минут, затем повторите попытку.
Наличие
Индейка доступна круглый год, но лучшие птицы целиком находятся в декабре.
Выбери лучшее
Как и все мясо, индейку следует покупать из источника, которому вы доверяете — хорошего супермаркета, местного мясника, фермерского рынка или магазина или компании, занимающейся доставкой по почте через веб-сайт.Из этих пяти источников последние четыре, вероятно, с большей вероятностью смогут рассказать вам больше об индейке, например, откуда она взята и как была выращена. Подобная прослеживаемость даст вам уверенность в том, что с индейкой гуманно обращались при жизни; чем выше уровень благосостояния индейки, тем лучше качество мяса.
Узнайте больше о выращивании индейки на Red Tractor.
Органическая индейка — самая дорогая, так как самые строгие стандарты ведения сельского хозяйства будут соблюдаться на всех этапах жизни животного, включая возможность выгула на улице в течение дня и кормление преимущественно органической диетой.Поскольку им позволяют медленно созревать, их мякоть становится твердой и ароматной; однако, поскольку в течение жизни они много упражнялись, они могут быть менее полными, чем птицы, выращенные в домашних условиях. Ищите наклейку Soil Association, если хотите покупать органические продукты.
Индейки, выращиваемые на свободном выгуле, должны иметь некоторый доступ к свежему воздуху и обычно дешевле, чем органические. Этикетка Freedom Food также может использоваться производителями, которые соответствуют стандартам социального обеспечения RSPCA.
Индюки, выращенные на батарейках (или «фабричных»), являются наиболее распространенными видами.Они редко обозначаются как таковые, но низкая цена — это подарок. Хотя такие индейки более доступны по цене, условия, в которых они живут, чрезвычайно мрачны, поскольку они упакованы с высокой плотностью, с небольшим пространством для передвижения и без доступа к солнечному свету — все это дает заметно худшее мясо.
Хорошие породы, на которые стоит обратить внимание, включают Норфолк Блэк, Келли Бронз и Кембридж Бронз. При медленном выращивании в условиях свободного выгула все они имеют плотную текстуру, более ароматную и сочную, чем мясо животных, выращенных в домашних условиях.Фраза «свежая с фермы» означает, что птицу традиционно обрабатывали сразу после забоя, то есть ощипыванием вручную (в отличие от мокрого ощипывания, при котором индейку погружают в очень горячую воду, чтобы ослабить перья, которые затем удаляются механически). и висели две недели, что придает мясу приятный вкус дичи.
Птицу нужно жарить целиком. Также доступны другие порции (с кожей или без кожи, с костями или без костей), включая грудки (жаркое), макушки (птица без ног и крыльев, также подходит для жарки), стейки из грудки, эскалопы (очень тонкие стейки из грудки индейки, годные для жарки на сковороде) и голени (жареные или тушеные).
Также доступен фарш из индейки — он очень маложирный, и его можно использовать так же, как любой фарш. Какую бы породу или стрижку вы ни выбрали, выбирайте пухлую и округлую индейку с чистой, мягкой и равномерно окрашенной кожей. Избегайте тех, которые были сорваны неравномерно.
Магазин
Положите свежую индейку в холодильник, как только принесете ее домой. Снимите все обертки и протрите все (в том числе внутренние полости) кухонной бумагой. Если у него есть потроха (шея, желудок, сердце и печень), их следует удалить и хранить в закрытой миске в холодильнике.
Положите индейку на поднос или тарелку, достаточно широкую и глубокую, чтобы в нее могла вытечь кровь или сок. Неплотно накройте фольгой. Убедитесь, что индейка не касается других продуктов в холодильнике, которые можно есть в сыром виде, или мяса, которое уже приготовлено.
После разморозки замороженной индейки (см. «Приготовление» выше) сразу же храните ее в холодильнике, как указано выше, если только вы не собираетесь готовить ее немедленно.
Целую птицу и кусочки индейки можно хранить в холодильнике до двух дней.Фарш из индейки следует приготовить в течение 24 часов с момента покупки. Из потрохов можно приготовить подливку и бульон (но не добавлять печень, так как она может иметь довольно горький вкус) или начинки, и их следует приготовить в течение двух дней с момента покупки.
Альтернативы
Попробуйте курицу.
Как приготовить индейку {в духовке}
Жареная индейка на День Благодарения! Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить идеальную сочную и нежную индейку, секрет начинается с мешка для духовки.Готовить очень просто, и каждый раз получается вкусно, выполнив несколько простых шагов!
Спонсором этого поста является Reynolds Kitchens, однако все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.
Легкая сочная индейка на День благодарения
Моя мама всегда росла, когда готовила индейку, с сумкой для духовки Reynolds Kitchens Turkey Oven Bag. Моя мама до сих пор клянется ими, потому что это не только самый простой способ приготовить индейку на День Благодарения, но и индейка всегда получается сочной и нежной.Сумка для духовки берет на себя много лишней работы, без рассола, наметки и т. Д.
Я также люблю их использовать, потому что никому не нравится сушеная индейка, и это избавляет от многих проблем, связанных с получением сушеной индейки. Кроме того, индейка готовится быстрее в пакете для духовки, и ее легче убирать!
Пакет для духовки сохраняет аромат, а пар в пакете поливает индейку во время готовки. И важно знать, что мешки для духовок Reynolds Kitchens Turkey изготовлены из термостойкого нейлона, одобренного FDA, и не содержат бисфенола А.
Если вы новичок в жарке индейки, это может напугать, и я думаю, что это один из лучших методов для начала. Ничего сложного или трудного для понимания, просто простой и надежный метод, который вы будете использовать снова и снова!
Что вам нужно для жареной индейки?
Инструменты для жареной индейки:
A Reynolds Kitchens Турция Размер мешка для духовки — их обычно можно найти по алюминиевой фольге или полиэтиленовой пленке в большинстве продуктовых магазинов.
Большая жаровня — одноразовая алюминиевая жаровня отлично подойдет для индейки маленького и среднего размера.
Термометр мгновенного считывания — это помогает гарантировать приготовление индейки до нужной температуры, что исключает риск пищевых заболеваний.
Ингредиенты для жареной индейки:
12–24 фунта индейки — индейка большего размера лучше подрумянивается в пакете, так как она должна готовиться дольше (здесь я использовал 18-фунтовую индейку), но имейте в виду, что все печи немного различаются.
Мука — используется для предотвращения разрыва мешка для духовки.
Соль — это важнейший ингредиент в приправе индейки.
Тогда мне нравится немного усилить вкус, поэтому я также добавляю:
Лук, морковь и сельдерей — эти свежие овощи приправляют капельки для подливки.
Перец — почему бы и нет?
Сушеный или свежий тимьян — здесь отлично подходят и другие птичьи травы (петрушка, розмарин, шалфей или майоран).
Чеснок — Я люблю чеснок, но если не любите, можете его не употреблять.
Как приготовить индейку в духовке:
Разогрейте духовку : переместите решетку на один уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов.
Приготовить индейку: Удалите шею и потроха индейки и удалите оставшиеся перья булавки. Подверните крылышки под индейку. Полость индейки приправить солью и перцем.
Приготовьте масляную смесь: В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян и приправьте небольшим количеством соли и перца.
Разотрите масло под кожей индейки: С помощью задней части деревянной ложки отделите кожу грудки индейки от грудки. Втирайте масло под кожу (опять же, я использую только задний конец ложки), разгладьте кожу, чтобы распределить масло. Вы также можете просто натереть кожу маслом, но я чувствую, что при втирании под ним оно становится лучше.
Сезон: Приправьте всю индейку большим количеством соли и перца.
Подготовьте пакет для запекания с мукой: Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет и встряхните, не пропускайте этот ингредиент.
Добавьте овощи в пакет для духовки: Поместите пакет в форму для запекания, добавьте сельдерей, лук и морковь в пакет для духовки.
Положите индейку в пакет для духовки: Положите индейку на овощной слой.
Завяжите и прорежьте прорези в пакете для духовки: Закройте пакет для духовки завязкой, входящей в комплект для духовки. Сделайте 6 прорезей в верхней части пакета для духовки, чтобы пар мог выходить, затем заправьте концы пакета для духовки в форму.
Жаркое: Выпекайте, пока индейка не достигнет 165 градусов в самой толстой части грудки в нескольких местах и 175 градусов в бедре. См. Время, указанное ниже, для оценки.
Как долго готовить индейку в духовке?
Опять же, это только приблизительное время, все духовки различаются, и температура индейки, идущей в духовку, тоже вносит свой вклад. Всегда проверяйте температуру, чтобы убедиться, что она достигает 165 градусов в самой толстой части груди и 175 в бедрах в нескольких местах для готовности.
ИНДЕЙКА В ПЕЧЬНОЙ СУМКЕ:
10 — 12 фунтов: 1 1/2 — 2 часа
12–16 фунтов: 2–2 1/4 часа
16-20 фунтов: 2 1/4 — 2 1/2 часа
20-24 фунтов: 2 1/2 — 3 часа
ИНДЕЙКА, НАПИТАННАЯ В СУМКЕ ДЛЯ ПЕЧИ:
10 — 12 фунтов: 2 — 2 1/2 часа
12–16 фунтов: 2 1/2 — 2 3/4 часа
16-20 фунтов: 2 3/4 часа — 3 часа
20 — 24 фунтов: 3 — 3 1/2 часа
После извлечения из духовки дайте индейке постоять 20 минут.Осторожно отрежьте верхнюю часть пакета для духовки, переложите индейку на разделочную доску и нарежьте.
Советы по запеченной индейке в духовке:
Не забудьте добавить муку в мешок для духовки и прорезать в нем прорези, чтобы пар мог выходить, чтобы мешок не лопнул.
Не позволяйте пакету для духовки касаться верхнего элемента или стенок духовки, иначе он может расплавиться. Вот почему полезно опустить решетку для духовки на один уровень и всегда заправлять концы мешков для духовки так, чтобы они не свешивались с краев формы.
Всегда проверяйте температуру при жарении индейки. Самая толстая часть бедра должна быть 175 градусов, а грудь должна показывать 165 градусов на мгновенном термометре.
Избегайте использования таймеров всплывающих окон, так как они могут застрять и в любом случае не очень точны.
Добавьте масло и приправы для дополнительного аромата.
Дайте индейке отдохнуть перед тем, как нарезать ее, чтобы соки равномерно распределились.
Будьте осторожны при разрезании открытого пакета, так как внутри может находиться горячий пар.
Каким сторонам с ним служить?
Как приготовить индейку {в пакете для духовки}
Жареная индейка на День Благодарения! Здесь вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить идеальную сочную и нежную индейку, секрет начинается с мешка для духовки.Готовить очень просто, и каждый раз получается вкусно, выполнив несколько простых шагов!
Порций: 12-24
Подготовка15 минут
Готовка3 часа
Охлаждение20 минут
Готово через 3 часа 35 минут
12-24 фунта индейки (свежей или замороженной и полностью размороженной)
1/4 стакана размягченного масла
3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
1 чайная ложка сушеного тимьяна или 1 столовая ложка нарезанного свежего *
Соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка универсальной муки
4 ребра сельдерея, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
1 большая желтая луковица, очищенная и нарезанная кусочками
2 моркови, очищенные и нарезанные на 2 части штуки в дюймах
Переместите решетку на один уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян и приправьте небольшим количеством соли и перца.
Удалите шею и потроха индейки и удалите оставшиеся перья булавки. Подверните крылышки под индейку. Полость индейки приправить солью и перцем.
С помощью задней части деревянной ложки отделите кожу грудки индейки от грудки. Втирайте масло под кожу (опять же, я использую только задний конец ложки), разгладьте кожу, чтобы распределить масло.Вы также можете просто натереть кожу маслом, но я чувствую, что при втирании под ним оно становится лучше.
Приправьте всю индейку большим количеством соли и перца.
Добавьте 1 столовую ложку муки в пакет для духовки Reynolds Kitchens Turkey Size и встряхните. Поместите пакет для запекания на противень, добавьте сельдерей, лук и морковь в пакет для запекания. Положите индейку на овощной слой в пакет для духовки.
Закройте пакет для духовки с прилагаемым шнуром для безопасного использования. Сделайте 6 прорезей в верхней части пакета для духовки, чтобы пар мог выходить, затем заправьте концы пакета для духовки в форму.
Готовьте индейку без фарша по размеру (грудка должна составлять 165 градусов в центре самой толстой части в нескольких местах, а бедро — 175 градусов на мгновенном термометре): 12 — 16 фунтов индейка: 2 — 2 1/4 часа16 — Индейка 20 фунтов: 2 1/4 — 2 1/2 часа Индейка 20-24 фунтов: 2 1/2 — 3 часа
Дайте индейке отдохнуть 20 минут. Осторожно отрежьте верхнюю часть пакета для духовки, переложите индейку на разделочную доску и нарежьте.
Планируйте около 1 фунта индейки на человека, например 12 фунтов.индейка должна накормить около 12 человек, индейка весом 24 фунта должна накормить около 24 человек.
Чтобы разморозить замороженную индейку, дайте 5 фунтов индейки разморозить в течение 24 часов в холодильнике, установленном на 40 градусов. Я люблю добавлять лишний день на всякий случай. Полностью размороженную индейку можно продержать в холодильнике еще 2 дня.
* Здесь отлично работают и другие травы, включая петрушку, розмарин, шалфей или майоран. При желании в масляную смесь можно также добавить цедру лимона.
Следите за тем, чтобы пакет для духовки не касался верхнего элемента или стенок духовки, иначе он может расплавиться.
Как приготовить ветчину
Наша новая улучшенная запеченная ветчина! Это ветчина, которую вы захотите подавать как семье, так и друзьям, а не только по праздникам. Будьте готовы спланировать званый обед только вокруг этой ветчины! У него кислая, дымная, сладкая глазурь, которая намного веселее и ароматнее, чем традиционная глазированная ананасовая ветчина. Кислая вишня и бурбон работают вместе, чтобы придать спиральной ветчине легкую кислинку и дубовую терпкость, а в глазури достаточно кайенского перца, чтобы придать дымный легкий жар.На внешней стороне ветчины образуется липкая корочка, которая вызывает сильное привыкание. Это нетрадиционно, но заслуживает своей новой традиции, и мы одержимы этим. Ожидайте, что ваша ветчина займет около 20-25 минут на фунт при температуре 325 °. Вы можете использовать это руководство, чтобы скорректировать время приготовления, если купите ветчину меньшего или большего размера.
Подавайте его с жареным картофелем и не забудьте сохранить ветчину, чтобы из нее позже приготовить суп!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 3 часы 15 минут
6-8 фунтов.ветчина нарезанная по спирали на кости
1
(13 унций) консервы из вишни в банке
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 325 °.Положите ветчину на решетку в большой жаровне. Накройте сковороду фольгой.
Выпекать ветчину, пока внутренняя температура не достигнет 120–130 °, около 2 часов.
Тем временем приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте консервы, бурбон, мед, гвоздику и кайенский перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть, время от времени помешивая, пока жидкость немного не уменьшится, примерно 10 минут. По мере остывания глазурь загустеет.
После того, как ветчина нагреется минимум до 120 °, достаньте из духовки и снимите фольгу.Смажьте примерно половиной глазури, направляя ее между всеми ломтиками.
Поместите обратно в духовку без крышки на 15 минут. Выньте из духовки еще раз и снова смажьте оставшейся глазурью сверху и между ломтиками.
Поместите снова в духовку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 145 °, еще 15–20 минут. Перед нарезкой дайте ветчине остыть в течение 10 минут.
Люси Шеффер
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт жареной грудки индейки [ВИДЕО]
Жареная грудка индейки, приготовленная с маслом, травами, солью и перцем, имеет нежное сочное мясо и Хрустящую кожу. Жареная часть занимает всего 90 минут!
Это официально сезон индейки, и мы подготовили вас к Дню Благодарения! На всякий случай, если вам нужны БЫСТРЫЕ идеи индейки в последнюю минуту, обратите внимание на Spatchcock Turkey , Easy Roasted Turkey Thighs и Crispy Slow Cooker Turkey Breast .
ЖАРЕНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ
Жареная грудка индейки — отличный выбор, когда вам нужно готовить на праздники, но у вас нет времени, чтобы приготовить и зажарить целую индейку. Это также отличный вариант в последнюю минуту, если вы не купили целую индейку вовремя, чтобы правильно ее разморозить.
Утро в День Благодарения, ты в панике? Этот рецепт грудки индейки — ваша спасительная милость! К тому же, если вы подадите его вместе с Хрустящие бедра индейки в медленном огне , ваша семья не пропустит даже птицу целиком!
Праздники могут стать немного сумасшедшими для всех, когда приходит семья и координирует расписание, поэтому используйте этот рецепт, чтобы сэкономить время.
Грудка индейки так же хороша, как и целая индейка, но готова всего за 90 минут. Это также отличный вариант, если вам нужно немного больше, чтобы накормить толпу, но вы не хотите готовить целую вторую индейку. Все, что вам нужно сделать, это приправить сливочное масло травами, солью и перцем, затем натереть его под кожей и поставить в духовку.
Приправленное сливочное масло — это одобренный шеф-поваром ресторанный трюк, который делает мясо невероятно сочным и ароматным, ваши гости будут думать, что вам его накормили.Кроме того, вы получаете в основном белое мясо, которое лучше для приготовления бутербродов с индейкой на следующий день, например, Moist Maker !
СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАЖЕРИТЕ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ?
На приготовление грудки индейки на 4 фунта мяса уходит от часа до 1 ½ часа. Так что, если вы получите 8-фунтовую грудку индейки, время приготовления будет примерно 3 часа. Самым важным является то, что вы используете термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю часть грудки индейки на предмет безопасности пищевых продуктов.Это делается, когда температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почтыЗарегистрироваться
СКОЛЬКО ГРУДИ ИНДЕЙКИ НУЖНО НА ЧЕЛОВЕКА?
Вы должны быть уверены, что у вас есть от ½ до фунта грудки индейки на человека, чтобы грудка 4 фунта могла с комфортом накормить около 6-8 человек. Если вы собираетесь собрать большую группу, вы выбираете грудку индейки весом 8 фунтов или просто целую индейку.
Но самое главное, убедитесь, что у вас достаточно остатков еды. Остатки в основном обязательны на День Благодарения, верно?
БЛАГОДАРНОСТЬ МЕНЮ ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ ЖАРЕНОЙ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОЙ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ
Вы можете использовать другие ароматизаторы или травы, такие как шалфей и лимон, с маслом, чтобы добавить дополнительного аромата, или приправить грудку индейки специями, такими как Cajun Roasted Turkey .Это полностью личное предпочтение.
Жарьте грудку индейки кожей вверх, чтобы она стала по-настоящему хрустящей во время жарки.
У вас должно быть более чем достаточно капель для домашней подливки!
ВСЕГДА проверяйте индейку термометром для мяса, чтобы убедиться, что она нагревается до 165 градусов для безопасности пищевых продуктов. Еще один визуальный индикатор — это то, что соки станут прозрачными, когда индейка будет готова.
Не нужно накрывать грудку индейки фольгой, потому что жарка займет всего 90 минут, поэтому к тому времени кожица будет очень хрустящей!
И СЧАСТЛИВЫЕ СПАСИБО !! О, и когда вы будете готовы к остаткам, используйте этот рецепт: Запеканка из остатков индейки .
КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕННУЮ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ
Порция: Если у вас остались остатки индейки, не оставляйте ее при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Магазин: Нарежьте оставшуюся индейку на достаточно мелкие кусочки, которые поместятся в пластиковый контейнер для хранения продуктов. Сочная нежная индейка хранится 3-4 дня.
Заморозка: Жареную грудку индейки можно также заморозить на срок до 3 месяцев после приготовления. Только не забудьте дать ему остыть до комнатной температуры, прежде чем тщательно запечатать.
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Прикрепите рецепт
Разогрейте духовку до 325 градусов. Установите духовку так, чтобы была только нижняя решетка. Выложите грудку индейки в большую жаровню и обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи.
Размять масло, зелень, соль и перец в небольшой миске. Отложите 2-3 столовые ложки на потом.
Используйте тыльную часть ложки, чтобы снять кожицу с грудки индейки и намазать маслом внутри.Снова разгладьте кожу, чтобы масло распределилось по всей груди. Будьте осторожны, чтобы не порвать кожицу, так как при приготовлении масло будет капать.
Жарить в течение 90 минут или до тех пор, пока внутренняя часть грудки не разогреется до 165 градусов (это жизненно важно для безопасности пищевых продуктов). Сверху полейте оставшимся сливочным маслом и дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
No related posts.

Как приготовить десятку: Салат «Десятка» на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

⏰ Как приготовить салат Десятка на зиму

Как приготовить салат десятка

Фкуснофакты

Рецепт консервы десятка

Салат «Десяточка»

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Салат «Десятка» на зиму

Салат «Десятка» на зиму ингредиенты

Салат «Десятка» на зиму приготовление

Как приготовить салат «Десятка»

Простой рецепт салата «Десятка»

Салат «Десятка» – зимнее удовольствие

Салат «Десяточка» на любой вкус: все рецепты — пошагово с фото. Готовьте налегке!

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

«Десяточка» с морковью

Как выбрать правильные овощи

Как приготовить салат десятка

Фкуснофакты

Салат все по 10 с баклажанами на зиму

Как приготовить салат все по 10 на зиму с баклажанами

Салат с баклажанами Десяточка без стерилизации

Баклажаны «десятка»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Необходимо:

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

Салат десяточка на зиму с баклажанами

Продукты для приготовления блюда:

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Продукты для приготовления:

Салат десятка из баклажанов на зиму:

Салат из баклажанов десятка на зиму

Продукты, которые понадобятся:

Салат из баклажанов на зиму десятка:

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

Рецепт консервы десятка

Совет 1: Как выбрать консервы

Совет 2 : Какая рыба бывает в консервах

Содержание статьи

В чем заключается процесс консервирования

Разновидности рыбы, из которой готовят консервы

Совет 3 : Как выбрать съедобные рыбные консервы

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Одной из обязательных заготовок, которые я делаю на зиму в начале осени, – салат «Десятка» из баклажанов

Как приготовить зимний салат «Десятка» из баклажанов с помидорами и луком

Еще рецепты домашних заготовок:

Пошаговый рецепт приготовления зимнего салата «Десяточка» из баклажанов и помидоров подготовила Юлия.

пошаговый рецепт в трех вариантах

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Необходимо:

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

Похожие рецепты

Салат десяточка на зиму с баклажанами

Продукты для приготовления блюда:

Салат десяточка с баклажанами на зиму:

Процесс приготовления

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Продукты для приготовления:

Салат десятка из баклажанов на зиму:

Салат из баклажанов десятка на зиму

Продукты, которые понадобятся:

Салат из баклажанов на зиму десятка:

Десяточка мой коронный необычный рецепт

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

Салат «Десяточка» на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Ингрeдиeнты

Приготовление

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму: 4 рецепта приготовления

Кулинарные секреты

Простой рецепт «Десятки» из баклажан

Традиционный рецепт «Десятки» – с чесноком

«Десяточка» с морковью

«Десяточка» с перчиком

Салат десятка — приготовление из баклажан на зиму пошагово с фото

Перечень необходимых ингредиентов по рецепту

Подготовка стеклянной тары для салата из баклажан